Revista Rutas 36 by Grupo Editorial Kamil

DESAYUNO BUFFET PARA CUSQUEÑOS Lunes a Sábado De 7:00 a.m. a 10:00 a.m. Domingos y feriados De 7:00 a.m. a 10:30 a.m.

por adulto

por niño

MENÚ EJECUTIVO Lunes a Viernes De 12:00 m. a 4:30 p.m.

Incluye: Entrada, fondo y postre

por persona

Reservas al (084) 221 269

Precios incluyen impuestos y servicios. Promoción válida en Costa del Sol Wyndham Cusco hasta el 15 de Diciembre del 2023.

N°36 Revista Rutas

EDITORIAL STAFF Gerente General

Diego Pacheco Neves

Gerente Comercial

Alvaro Pacheco Ríos

Cordinación Comercial

Lucía Pacheco Neves

Redacción Diseño y Diagramación

Fotografía

Ejecutivo de Venta

Juan Pablo Torres Muñiz Sarko Medina Hinojosa Luciana Marquina Quierre Pamela Mariel Fernández Mendoza Angie Alejandra Paredes Esquiche Alexei López Ángulo Diego Pacheco Neves Ronald Cordova López Zeit Estudio Fotografico Patricia Neves de Pacheco Alvaro Pacheco Ríos

Rutas revista_rutas_oficial Grupo Editorial Kamil

Grupo Editorial Kamil se enorgullece de presentarles la edición N*36 de su revista Rutas, en la cual incluimos diferentes atractivos de las ciudades de Arequipa y Cusco. En las siguientes páginas podrán encontrar diferentes opciones: turísticas, gastronómicas, culturales. Disfruta de nuestras tierras, y comparte su cultura de manera responsable, saborea en cada bocado su maravillosa historia gastronómica de sabores de cada región. Podrán conocer un sinfín de opciones para deleitar al más exigente paladar. Desde un buen café tradicional entre sillares Arequipeños, hasta los más atrevidos sabores de la comida fusión entre paisajes alucinantes. Para terminar, los mejores hoteles del Perú nos ofrecen el mejor descanso para que puedan disfrutar de nuestro Perú al máximo. ¡Bienvenidos!

956 084 125 - 989 605 590 grupoeditorialkamil@gmail.com

Santa MONASTERIO DE

El museo más grande del corazón arequipeño

n el corazón de la Ciudad Blanca, el Monasterio de Santa Catalina se erige majestuoso y enigmático. Fundado el 10 de setiembre de 1579 por la visión de María de Guzmán, esta compleja estructura alberga una ciudadela, una iglesia y un museo que encierran innumerables secretos entre sus muros, destacándose también por su arquitectura y esplendor.

Frecuentado tanto por turistas como por estudiantes, el monasterio no solo es un destino histórico, sino también un tesoro de leyendas y relatos que ilustran la vida dentro de sus confines. Más allá de su rica historia, los visitantes se sumergen en la atmósfera única de sus patios adoquinados, capillas y celdas, explorando los rincones que han presenciado siglos de vida monástica. 5

Una ciudad dentro de una ciudad.

La ciudadela es reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural de la Humanidad, destacándose entre los turistas por sus tesoros artísticos y pictóricos. Las entradas, disponibles tanto en la calle Santa Catalina como en la página web, permiten a los visitantes explorar este legado histórico. Además, las opciones virtuales ofrecen promociones especiales, como entradas gratuitas a la sede. Para una experiencia más enriquecedora, la posibilidad de reservar una guía especializada en el Monasterio de Santa Catalina está al alcance de los visitantes. Para consultas y reservas, la atención está disponible a través de su página web www.santacatalina.org.pe Sumérgete en la historia y la belleza de este sitio icónico, asegurando una visita que combine comodidad con el descubrimiento de los secretos que residen en sus muros centenarios.

MUNDO ALPACA VIVE LA EXPERIENCIA DE LA ALPACA

urante los últimos 17 años, Mundo Alpaca ha resplandecido como el único centro experiencial de la Alpaca del país, donde la rica cultura andina cobra vida a través de la majestuosidad de estas criaturas y la magia que envuelve la transformación de su fibra. Un portal a tiempos inmemoriales que, de forma 100% gratuita, promueve y difunde la ancestral tradición textil del Perú. En su sede de Arequipa, los visitantes se encuentran cara a cara con las encantadoras Alpacas y llamas, criaturas que personifican la esencia misma de los Andes. Además, el arte del telar de cintura cobra vida en representaciones cautivadoras llevadas a cabo por tejedoras de comunidades andinas, quienes dan forma a elaborados tejidos con un toque de encanto y sabiduría ancestral.

En su sede de Lima, Mundo Alpaca ofrece una experiencia inmersiva y tecnológica que “transporta” a los visitantes a impresionantes paisajes andinos en donde pueden “caminar” junto a coloridos rebaños de Alpacas y, en medio de un entorno interactivo y pintoresco, se desvelan los misterios del proceso y la tradición de esta exquisita fibra. Mundo Alpaca es una ventana al pasado y un testimonio vivo de la herencia cultural de Perú, que nos permite revalorizar la importancia histórica de las Alpacas en nuestra identidad y tradiciones y lo que representa esta fibra bandera para todos los peruanos. 10

Conoce los misterios de la Alpaca en: Dirección Arequipa: Av. Juan de la Torre 101 – San Lázaro L -D de 09:00 a 17:30 Dirección Lima: Av. Larco 1232 – Miraflores, Lima L-D de 11:00 a 20:00 @mundoalpacaofficial 11

LA LINLICHA COQUETERÍA HECHA RESTAURANTE

EL NOMBRE “LINLICHA” SIGNIFICA UNA SEÑORITA ALEGRE, TRAVIESA, COQUETA Y RISUEÑA. LA PALABRA ES DE ORIGEN CHARACATO, APORTE DE LA TRADICIÓN DE AREQUIPA. "No en vano se nace al pie de un volcán", célebres palabras de Don Jorge Polar, con un romanticismo típico de los que impregnan su sello en esta tierra hermosa, tan cierto como los frutos que en esta tierra se dan, con el sol generoso lleno de nobleza y fuerza, esa que impregna de sabor tradicional a los productos que a la mesa llevamos día a día. No por nada la comida regional Arequipeña está catalogada como

una de las mejores de Sudamérica y, ¿por qué no?, del mundo. Es ahí donde nuestra cocina da rienda suelta a la magia y creación de los platos que "La Linlicha" ofrece, con esa rebeldía que tiene la mujer Arequipeña para conjugar picantes y aderezos típicos del carácter volcánico que nos hace especiales y orgullosos, porque el orgullo de servir a nuestra gente es la motivación que nos enrumbará a brindar los mejores sabores tradicionales de Arequipa.

A LINLICHA busca mantener la tradición gastronómica Arequipeña con platos emblemáticos, que logren satisfacer las expectativas del exigente paladar Arequipeño, mientras mantiene su elegancia. Nuestros platos están elaborados con productos frescos de la región, utilizando en cada ingrediente la herencia romántica de los sabores de antaño, tratando de perpetuar a cada paso esa tradición culinaria que nuestro legado ofrece. La Linlicha es un símbolo de disfrute gastronómico, creada a base de amor y tradición. Optamos por colocar prioridades en el funcionamiento de nuestro restaurante. El cliente, el ambiente, nuestro personal y todo lo que ofrecemos día a día influye en el funcionamiento idóneo para lograr hacer de La Linlicha un lugar de muy buen gusto y sabor.

"LA LINLICHA" UNA TRAVESURA GASTRONÓMICA HECHA CON PASIÓN

El manejo en la cocina es una sinfonía de disfrutes, canalizando con prolijidad cada detalle, logrando que la naturalidad de los platos servidos resalte la experiencia culinaria que nuestro cliente disfrutará. Empezando desde una cariñosa ocopa Arequipeña hasta el imponente rocoto, pasando del tierno reposo de unas patitas bien aliñadas a esa espera impaciente que el caprichoso adobo nos tiene acostumbrados, porque de semana en semana se deja extrañar. Desde la fusión que la piedra conecta en su amasijo de un poderoso Batán, hasta la fragilidad y elegancia de unos guisos que gritan toda la herencia de nuestros potajes maravillosos impulsando un legado que mantiene nuestra tradición gastronómica mundialmente reconocida. Por eso estamos orgullosos de entregarles día a día todo lo que nuestra experiencia, vivencia y aprendizaje formó para que cada plato tenga una recompensa única en los paladares de nuestros comensales. La Linlicha se siente orgullosa de formar parte de esta maravillosa tierra. Calle Jerusalén Nº 700 - Yanahuara (Esquina de la Plaza Yanahuara) Cel. 917 991 963 La Linlicha la.linlicha Lalinlichast@gmail.com

SABROSA CALIDAD

CHALÉ CACAO EL CHOCOLATE DE ALTO NIVEL SE HA CONVERTIDO EN PARTE FUNDAMENTAL DEL PATRIMONIO CULINARIO DEL PERÚ. GRACIAS A SU EXCELENCIA Y DEDICACIÓN, CHALÉ CACAO SE POSICIONA COMO UN REFERENTE EN LA CIUDAD

o que destaca a Chalé Cacao es la calidad excepcional de sus chocolates, elaborados por manos expertas de auténticos especialistas en la materia: Desde la misma selección, con comunidades nativas, hasta el procesamiento y la elaboración con un auténtico chef chocolatero, privilegio de pocos. El resultado merece los mejores comentarios: cada producto se distingue por su exquisitez y sabor inigualable. Variedad de sabores y texturas vanguardistas, propuestas originales que demuestran que aquí en Perú sí que es posible liderar la chocolatería.

Quienes aprecian de veras el chocolate, conocedores y no conocedores, encontrarán en los productos de Chalé Cacao un verdadero deleite. Los dos locales de la empresa, ubicados a pocos minutos del centro histórico de la ciudad, son paradas obligatorias para quienes visitan Arequipa. Con su compromiso con la innovación y la excelencia, Chalé Cacao se inscribe en el panorama gastronómico, convirtiéndose en una marca de valor indiscutible de la chocolatería de alto nivel en Perú.

Calle Ugarte Nº 402, Yanahuara - Mall Real Plaza 2Do Piso, Cayma 953 760 333

Chalé Cacao - Chocolatier 17

DORADO, DE L A CASA

MELKIM

CERVEZA ARTESANAL LA CRECIENTE INDUSTRIA CERVECERA ARTESANAL EN EL PERÚ MERECE CADA VEZ MAYOR ATENCIÓN. ENTRE LAS MARCAS SOBRESALIENTES, DESTACA MELKIM, CON UN AMPLIO SURTIDO DE OPCIONES EN SU CATÁLOGO, TODAS DELICIOSAS.

s un asunto de calidad y de variedad. La amplia gama de opciones de Malkim, para los amantes de las cervezas, no tiene pierde. Variedad de Ales, como la IPA, Red Ale, Pale Ale, la Porter o la Stout, todas con toque peruano muy particular, ofrecen la posibilidad de encontrar el sabor ideal para cada quien, así como de explorar entre la rica mistura. Chicha de jora, chocolate, maíz morado, quinua, tuna roja y la hoja de coca, son insumos que, debidamente tratados, hacen de cada opción, una delicia. La gran calidad de su producción garantiza una grata experiencia a los más conocedores. Con su producción en constante expansión, Melkin se ha abierto terreno en Arequipa, consolidándose como una cerveza artesanal de renombre. Su popularidad es prueba del talento y dedicación de los cerveceros peruanos, quienes continúan sorprendiendo con su creatividad y calidad en la producción de cerveza artesanal.

Urb. Magnopata A-8 Yanahuara Telf: (054) 256 364 Cerveza Melkim gloriapqr@gmail.com 18

FESTÍN MULTICULTURAL

VIARUA

VIARUA OFRECE UNA PROPUESTA INNOVADORA AL ACERCAR LA COCINA INTERNACIONAL A SU PÚBLICO DE UNA MANERA ÚNICA. INCORPORAN TÉCNICAS Y RECETAS GLOBALES, PERO SIEMPRE CON UN TOQUE LOCAL, SIN APARTARSE DE LAS RAÍCES ORIGINALES.

os platos bandera locales, como el lomo saltado, se reinterpretan con ingredientes nativos, ofreciendo una experiencia culinaria única. La barra no se queda atrás y está diseñada especialmente para la coctelería, añadiendo energía al ambiente. Ofrecen cócteles de autor y versiones fieles de recetas originales. La carta de tragos está organizada por sabores, lo que facilita a los clientes encontrar sus preferencias. Viarua se enfoca en la máxima calidad de ingredientes, personal altamente capacitado y un ambiente con carácter propio. También tienen planes de expansión, con mejoras en la casona, opciones de brunch, nuevos dulces y panadería, así como servicios de entrega a domicilio. Ven y disfruta de una experiencia culinaria excepcional desde el momento en que entres; vivirás cada detalle con emoción.

Av. Francisco Bolognesi, Nº 106 Yanahuara Reservas: 992 2112 35 viarua.aqp

Viarua 19

KAO

C O C I N A P E R U A N A Y TA I L A ND E S A

AREQUIPA CONCENTRA CADA VEZ MÁS Y MEJORES PROPUESTAS CULINARIAS; SIENDO EL PERÚ UN DESTINO TURÍSTICO DE PRIMERA, SU MAYOR CIUDAD APARTE LA CAPITAL SE LUCE A LA ALTURA, GRACIAS A SU RICA TRADICIÓN, PERO TAMBIÉN A UNA NUEVA COCINA DE AUTOR, ENTRE LA QUE DESTACA LA PROPUESTA DE KAO. TODA UNA EXPERIENCIA.

n Arequipa se reúne lo mejor del mundo gastronómico. Kao Arequipa brilla por su sabor exótico, su fama se expande rapidísimo. El maestro Kent Zuñiga concibe Kao como medio para compartir su rica experiencia como chef Internacional y la de sus múltiples viajes. Con una propuesta original a partir de una rica tradición, la de la cocina tailandesa. La experiencia de disfrute con platos típicos, así como con recetas nuevas, todo en la vajilla tradicional, en un ambiente respetuoso de sus orígenes asiáticos, en el que cada detalle suma, resulta inolvidable. La cita es ineludible para abrire al mundo.

Calle San Francisco 217, Cercado, Arequipa Cel. 933 484 888 kaothaicuisine.com Kao Cocina Perú - Thai kaococinaperuthai

MÁS FRESCO

EL CAMARONCITO LAS RECETAS REGIONALES AREQUIPEÑAS SON ENORMEMENTE VALORADAS EN TODA LA REGIÓN Y EL MUNDO ENTERO; CONSTITUYEN UN ATRACTIVO MÁS QUE HACE DE AREQUIPA UN DESTINO TURÍSTICO DE PRIMERA. EL CAMARONCITO TIENE UNA OFERTA CULINARIA ESTUPENDA, CON EL CALOR HUMANO TÍPICO DE ESTAS TIERRAS.

on dos sedes en la hermosa cuidad blanca de Arequipa, El Camaroncito ofrece sus clásicos y deliciosos platos con camarones, así como variedad de otros a base de mariscos, pescados y mucho más, acompañado todo de fina coctelería; sin duda, te sorprenderá. El restaurante brinda, además, un agradable ambiente, un servicio exclusivo, perfecto para disfrutar de la mejor carta compuesta de variados platos preparados con ingredientes estrella, los cuales al combinarse aportan la esencia y el reconocimiento de cada uno de ellos, sea sólo, con la familia o amigos. Sin duda, una grata experiencia.

San Francisco N° 303, Centro Histórico Las Orquideas N° 100, Cayma Telf. (054) 275 599 - (054) 202 080 El Camaroncito el_camaroncito_restaurant

EL VERDADERO SABOR ITALIANO

rente a la inmensa diversidad culinaria que se desarrolla en la región del sillar volcánico, la comida italiana representa una fracción relevante dentro de ella. “La italiana” es un lugar que se caracteriza por defender las tradiciones gastronómicas, añadiendo el toque original e ideal para cada ocasión. Con diferentes sedes a lo largo de la ciudad. Impartiendo a deleite de nuestro ilustre comensal, un ambiente cálido y acogedor, evocador de la auténtica Italia. Allí podras disfrutar de generosas especialidades con “il Vero sapore italiano”. La carta garantiza sin lugar a duda la más alta variedad de antipastos, pizzas, pastas y carnes, en exquisitas sinergias aromáticas y con una embocadura placentera, acompañada de vinos de notable estructura y bebidas modernas de talla internacional. Atrévete a compartir con nosotros de una experiencia culinaria inolvidable.

San Francisco 303-305, Centro Histórico Telf. 054 202 080 Cel. 983 770 454 Las Orquídeas 100 - Cayma Telf. 054 275 599 Cel. 981 493 166 La Italiana laitalianaristorante

ARTESANOS DE L A PASTA

PASTA

CANTEEN 24

LA COMIDA ITALIANA SIEMPRE HA OCUPADO UN LUGAR IMPORTANTE EN EL ÁMBITO CULINARIO PERUANO, Y NO MENOS EN AREQUIPA. ENTRE LOS RESTAURANTES QUE OFRECEN ESTA DELICIOSA GASTRONOMÍA, DESTACA PASTA CANTEEN, UN ESTABLECIMIENTO QUE CAUTIVA POR SU RICA VARIEDAD DE PASTAS Y SU AMBIENTE CÓMODO Y ELEGANTE.

n Pasta Canteen se distinguen por elevar platos clásicos a un nuevo nivel, y por ofrecer novedades en su carta, de la misma calidad. La excelente sazón se destaca en las pastas, preparadas con ingredientes rigurosamente seleccionados, así como en la deliciosa pizza horneada a la manera tradicional, y los convierten en opciones perfectas para aquellos familiarizados con la cocina italiana típica, así como para los neófitos. En Pasta Canteen el trato es un punto decisivo: cordialidad y presteza son sus claves. Además, cuentas con la oportunidad de personalizar tus pastas, lo que permite a los comensales participar de un modo distinto y pasar un grato momento.

Además sus exquisitos postres, su carta de vinos, y otras bebidas, es complemento de lujo para la experiencia culinaria. No es de extrañar que Pasta Canteen esté ganando cada vez más fama en Arequipa, tanto entre el público local como internacional. Sus sabrosas pastas, su pizza tradicional, sus platos europeos, sus exquisitos postres y bebidas de calidad, así como su atención impecable y su ambiente acogedor, hacen de este restaurante un destino culinario indispensable. Calle Puente Grau 300, Arequipa, Perú Cel. 938 807 852 Pasta Canteen - Arequipa pastacanteen pastacanteen

PORQUE TU VISITA ES UNA GRAN ALEGRÍA: TE RECIBIMOS COMO EN CASA Y HACEMOS DE ESTE MOMENTO UNA GRAN EXPERIENCIA

MARCA DE CASA

PRESTO PIZZERÍAS

esde sus comienzos, Presto llamó la atención de inmediato, logrando cautivar a las familias Arequipeñas con recetas caseras de comida italiana en un ambiente hogareño. Cada momento y sentimiento en Presto es especial, desde cómo seleccionamos nuestros ingredientes hasta la actitud positiva que nos motiva a ser mejores cada día. Sabemos que toda buena cocina debe ser natural: elegimos desde esos tomates rojitos que provocan tanto hasta ese delicioso queso mozzarella hecho de pura leche de vaca. Solo ingredientes naturales y de la mejor calidad. El tiempo ha traído buenas satisfacciones a nuestra historia gracias a nuestros colaboradores, la confianza y el trabajo en equipo que ha sido esencial para poder mirar nuevos horizontes.

Calle Mercaderes N° 401 Calle General Morán N° 108 Cel. 959 356 461 Presto Ítalo-Peruana prestoperu

AUTÉNTICO GOZO

EPICÚREO Epicúreo nace del deseo de un arequipeño por tener una experiencia cercana a sus raíces peruanas y a su amor por la gastronomía, entendida desde el movimiento epicurista de la antigua Grecia, que tenía por objetivo la búsqueda de la felicidad a partir del equilibrio del placer, pero no cualquier placer, sino el tranquilo y duradero. Los epicúreos tenían una máxima al ingreso de su jardín “Forastero, aquí estarás bien, aquí el placer es el bien primero”.

EPICÚREO COMBINA LA PASIÓN POR LA GASTRONOMÍA PERUANA CON LA FILOSOFÍA EPICURISTA, BUSCANDO EL PLACER SERENO Y DURADERO. OFRECEMOS RECETAS PERUANAS CON TOQUES MEDITERRÁNEOS Y ESPAÑOLES, JUNTO A UNA SELECCIÓN DE BEBIDAS. DISFRUTA DE UN AMBIENTE ACOGEDOR EN AREQUIPA.

Av. Francisco Bolognesi Nº 303, Yanahuara Cel. 997 332 058 Epicúreo Restaurante epicureo_restaurante

Aquí toda esa pasión, convergió en un espacio único, que resalta las recetas clásicas peruanas, pero dándole un espíritu mediterráneo, español y fusiones de grandes sabores para lograr una maravillosa opción, con una variedad de bebidas y vinos de nuestra cava. Sin duda se convertirá en un espacio que frecuentarás constantemente en la ciudad de Arequipa. De esta manera, nuestra carta cuidadosamente diseñada, ingredientes frescos y de temporada, acompañan nuestro salón y nuestra bella terraza, creando un ambiente tranquilo y acogedor pensado en el disfrute de amigos y familia. Tu espacio único para saciar el cuerpo y el espíritu.

RESCATANDO TRADICIÓN Y CREATIVIDAD EN AREQUIPA

CAUCHE 1540

EL RESTAURANTE EL CAUCHE 1540 ES MUCHO MÁS QUE UN LUGAR PARA COMER; ES UNA ODA A LA RICA TRADICIÓN CULINARIA DE AREQUIPA, FUSIONADA CON UN TOQUE DE INNOVACIÓN. EL NOMBRE DEL RESTAURANTE, “CAUCHE,” ES UN GUIÑO A UN PLATO TÍPICO DE LA REGIÓN, SUBRAYANDO SU CONEXIÓN CON LA HERENCIA GASTRONÓMICA LOCAL.

a elección de una casona como sede refleja su búsqueda de un ambiente elegante que armoniza con su propuesta culinaria. Los apasionados dueños, se esfuerzan por satisfacer los gustos de sus clientes, ofreciendo platos tradicionales arequipeños y creaciones contemporáneas con influencias regionales.

En cuanto a bebidas, destacan cócteles especiales como el “Cauche Sour” y el “Cauche Spritz,” que complementan la experiencia culinaria con ingredientes únicos. El futuro de El Cauche 1540 es ambicioso: Aspiran a ser un referente culinario en Arequipa y no descartan la expansión con nuevas marcas, siempre manteniendo la calidad y excelencia en la atención al cliente. Con su enfoque fresco y audaz, prometen seguir enriqueciendo la escena culinaria de Arequipa, honrando sus raíces y desafiando los paladares con sabores auténticos y creativos.

Av. San Martín N° 112 - B, Vallecito 940 106 530 (Reservas) Cauche 1540 cauche1540 29

LA CANASTA T R A D I C I Ó N C O N G U STO

on la primera panadería boutique de la ciudad, que surgió con un concepto diferente e innovador en los procesos de elaboración, tanto artesanal como técnicas de vanguardia, empleando ingredientes naturales y orgánicos y de alta calidad.

Su propuesta abarca productos desde la panificación, ofrecen más de 30 variedades de pan, hasta su tradicional y deliciosa pastelería dulce y salada.

Además brindan el servicio de Cafetería donde podrá compartir junto con ellos los momentos más dulces, en un ambiente cálido y acogedor, como dijo un cliente ". . . Es un Oasis de tranquilidad”. También ofrecen otros deliciosos y variados productos como ensaladas, sandwichs, empanadas, quiches, jugos de frutas frescas y naturales y su inigualable café de granos seleccionados procedentes del Valle de la Convención en Cusco. 32

AREQUIPA, PUNTO REFERENTE DE LA CULTURA CULINARIA NACIONAL, ES JUSTAMENTE RECONOCIDA POR SU TRADICIÓN PANADERA Y DE POSTRES, Y TIENE EN LA CANASTA UN EXCELENTE MOTIVO PARA ELLO. UBICADO EN EL CORAZÓN DEL CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD, SU LOCAL ES ADEMÁS DE UN ENCANTO PARTICULAR.

Calle Jerusalén 115, Int. 120 Telf. (054)-204025 Av. Cayma 532-A, Cayma Telf: (054) 25-7775 Víctor Andrés Belaúnde 269, Primavera, Umacollo, Yanahuara Telf. (054) 25-8219 Cel.977 949 161 lacanastabagueteria.pe/es La Canasta Bagueteria lacanasta.bagueteria

M A N O M A E ST R A

MASAMAMA En Masamama, cada pan es una obra de arte, elaborado con paciencia y dedicación. Su masa madre se fermenta durante largas horas, lo que le otorga un sabor inigualable y una consistencia perfecta. Pero no solo se trata de pan, en su acogedor local también encontrarás una amplia selección de sándwiches y postres, todos preparados con ingredientes frescos y de alta calidad.

EL PAN DE MASA MADRE ES UNA AUTÉNTICA DELICIA QUE HA CAUTIVADO LOS PALADARES DE TODO EL MUNDO CON SU SABOR Y TEXTURA ÚNICA, ADEMÁS DE SUS ENORMES BENEFICIOS PARA LA NUTRICIÓN Y DIGESTIÓN. EN EL CORAZÓN DE AREQUIPA, MASAMAMA ES UN VERDADERO TEMPLO DEL PAN DE MASA MADRE QUE AHORA HA AMPLIADO SU PROPUESTA COMO CAFÉ-RESTAURANTE. 34

La atención de cafetería en Masamama es excepcional, con un servicio cálido y amigable. Allí podrás disfrutar de un café de especialidad mientras te deleitas con sus increíbles creaciones.

Calle Bolívar Nº 107, Cercado Cel. 932 419 149 masamama.org Masamama masamama.aqp

EL CAFÉ PERUANO GOZA HOY DEL RECONOCIMIENTO MUNDIAL POR SU EXCELENTE CALIDAD Y SABOR ÚNICO. UN PUNTO REFERENTE PARA DEGUSTAR DE ESTA TRADICIÓN CAFETALERA, ES KAFI WASI, EN PLENO CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD.

TINTO, DELICIOSO

KAFI WASI

ste acogedor café, situado en una casona típica de sillar, se distingue por ofrecer la mejor variedad de granos de altura, con un aroma y cuerpo inconfundibles. El trabajo con comunidades nativas en la ceja de selva del Perú, el procesamiento y el cuidado en el servicio, todo cuenta: la dedicación de nuestro equipo se ve reflejado en cada taza que sirven. Ya sea un espresso, americano o cappuccino, en todos ellos resaltan las cualidades del café. Si lo que se busca es disfrutar de una experiencia única, Kafi Wasi, la ofrece. De hecho, con una guía estupenda para aprender y saber más del café peruano. Sin duda, un sitio que no puede dejar de visitar ningún turista nacional o internacional.

Calle Puente Bolognesi N° 216 Calle San Francisco 104 - A Telf. (054) 576 778 Cel. 973 619 428 Kafi Wasi Coffee House kafiwasi

SIEMPRE ELIGE SER TU MEJOR VERSIÓN

HABITAT RESTAURANT

UNA ALTERNATIVA SALUDABLE, BALANCEADA Y TAMBIÉN FITNESS! PERO SOBRE TODO DELICIOSA, ES LA QUE OFRECE HABITAT RESTAURANT.

Esta gran idea surgió gracias a su CEO, la joven empresaria Stefani Cárdenas, Arequipeña de nacimiento, acompañada de un selecto grupo de profesionales en la gastronomía y nutrición, los cuales han creado no solo una carta diversa compuesta de recetas saludables que aseguran una ingesta correcta para el organismo sino también una experiencia 100% agradable. Habitat además nos ofrece una amplia variedad de postres saludables, brunchs y desayunos, piqueos, ensaladas, poke bowls y platos de fondo. Tienen también una interesante alternativa diaria a la cual nominan “Menus Healthyfood” los cuales se reparten por toda la Cuidad de Arequipa con protocolos estrictos y en excelentes condiciones, donde todas sus comidas son correctamente balanceadas por su equipo de profesionales nutriólogos.

n encantador espacio en el corazón de Yanahuara, ubicado en Calle Misti 122 a pocos pasos de la avenida Ejército, desde sus inicios en el 2019, cuando aún eran conocidos como Dark Kitchen “HealthyFood”, se preocuparon por mantener un control estricto en sus recetas, midiendo calorías, utilizando productos orgánicos de calidad A1, frescos y eliminando en todas sus recetas los azúcares refinados, para que así, cientos de comensales puedan alimentarse de forma saludable sin dejar de lado el exquisito sabor, diversidad y presentación que comprende toda su carta con recetas 100% creadas y evaluadas de gatronomía local y global.

Calle Misti N° 122, Yanahuara Cel. 932 005 832 Habitat Restaurant habitat_restaurantes

No olvidemos que Habitat es “Pet Friendly”, para que puedan visitarlos con el engreído/a de casa, ya que cuenta con amplios ambientes ideales, una atención de primera con opciones también vegetarianas abrazando la diversidad gastronómica y operando en el amor, la confianza y la innovación.

VARIEDAD EN

LA VENTANA LA IDEA DE LA VARIEDAD DE PLATOS QUE OFRECEN ES EN HOMENAJE A MAYKI MUÑOZ GONZALES CONTINUANDO SU ANHELO DE OFRECER UN LUGAR EN EL CUAL SE FUNDAN LOS SABORES Y EL SERVICIO CULINARIO QUE SOÑÓ.

nnovando siempre, los platos y comidas que ofrecen en sus locales son desde las populares salchipapas y hamburguesas junto a bebidas como las famosas Bubble Teas, además de platillos de cevichería, que amplía la variedad para su público fiel. Algo que valoran desde sus inicios. Tienen ahora dos locales, uno que despacha comida rápida y el principal a pasos de la Plaza de Armas donde ofrecen comidas rápidas como platos especiales. Atienden desde las 9 a.m. hasta las 10 p.m., ambos menús disponibles desde temprano para atender a un público que gusta de la inmediatez de una urbe con gran movimiento. Calle Jerusalén 607, Plaza de Yanahuara Cel. 914 806 176 La Ventana. Aqp laventana.aqp

PASIÓN Y COLOR

CULTURA

NEGRA

Este local se destaca por utilizar los mejores insumos, pero sobre todo por su excelente sazón en la preparación de sus anticuchos y otros platillos típicos que requieren ese toque casi mágico de la cultura negra. Además, ofrece variedad de postres criollos, como complemento para los comensales más exigentes. La atención en Cultura Negra es impecable y el ambiente es acogedor y amigable, brindando a los visitantes una experiencia como pocas: El goce del corazón mismo de la cultura negra peruana. ¡No esperes más y date el gusto!

Calle Jerusalén Nº 824, Yanahuara Cel. 921 597 313 Cultura Negra Anticuchería culturanegra.pe 39

UNA MARCA EMBLEMÁTICA

KOLA K ESCOCESA

ola Escocesa destaca por sus principales atributos, comenzando por su delicioso sabor frutado que cautiva a todo mundo y, además, el toque único que le proporciona ser elaborada con agua mineral. Esto último, además de un gusto especial, brinda a la bebida beneficios adicionales para quien bebe, entre ellos, una mejor digestión, algo ideal para combinar con tus comidas favoritas. El proceso de producción de Escocesa merece mención aparte: el cuidado en cada paso explica el estupendo resultado: una gaseosa refrescante, de dulce peculiar, una marca propia de la ciudad. Sin duda, Kola Escocesa se ha convertido en un ícono de Arequipa. Su popularidad se ha expandido no solo a nivel nacional, sino también internacional, conquistando los paladares de personas de diferentes culturas y nacionalidades en variedad de eventos turísticos y eventos gastronómicos, donde ha sido presentada y reconocida por su sabor y calidad. Kola Escocesa representa lo mejor de la industria arequipeña: Un referente de tradición con calidad.

kolaescocesa.com.pe Kola Escocesa kola_escocesa 40

LA INDUSTRIA DE REFRESCOS EN EL PERÚ ES UNA PARTE IMPORTANTE DE NUESTRA RIQUEZA GASTRONÓMICA. ENTRE LAS MÚLTIPLES OPCIONES QUE SE OFRECEN EN EL MERCADO, ESCOCESA, DE AREQUIPA, BRILLA CON LUZ PROPIA. Y ES QUE CADA VEZ MÁS PERUANOS HAN SIDO CONQUISTADOS POR SU PECULIAR SABOR, LO MISMO QUE VISITANTES Y GENTE MÁS ALLÁ DE NUESTRAS FRONTERAS.

TRADICIÓN

HECHA GASTRONOMÍA

cauche de camarón, el soltero de queso, el chupe de camarones, el costillar frito y el tradicional queso helado arequipeño, así como una variedad de bebidas y tragos para el deleite de todos sus visitantes.

a Picantería Turística Tradición Arequipeña es uno de los restaurantes más concurridos y reconocidos en Arequipa. La sazón y calidad característica de su comida se debe a Hermelinda Carpio, quien, gracias a sus habilidades y tradiciones culinarias, ha logrado transmitir el orgullo que tiene por la gastronomía arequipeña en cada plato.

UN LUGAR INIGUALABLE DONDE SE PUEDEN SABOREAR LOS MEJORES PLATOS TRADICIONALES DE AREQUIPA.

Sus amplios salones, rodeados de jardines, donde se difunde la música costumbrista y regional, ofrecen un ambiente campestre, perfecto para saborear los mejores platos tradicionales de Arequipa, como el rocoto relleno con pastel de papa, el

Av. Dolores N°111- Arequipa Cel: 948 765 748 tradicion.arequipena@gmail.com www.tradicionarequipena.pe Tradición Arequipeña 43

SABOR LOCAL Y MUCHO MÁS

SILLUSTANI EN EL RICO PATRIMONIO CULINARIO DEL PERÚ, LOS RESTAURANTES TÍPICOS JUEGAN UN PAPEL FUNDAMENTAL, PRESERVANDO LAS TRADICIONES GASTRONÓMICAS REGIONALES Y DELEITANDO A LOS COMENSALES CON SABORES PROPIOS DE AQUÍ. UN BUEN EJEMPLO DE ESTO EN AREQUIPA, ES SILLUSTANI. ESTE ESTABLECIMIENTO DESTACA POR SU VARIADA CARTA DE PLATOS TÍPICOS REGIONALES.

o primero en Sillustani es, por supuesto, la calidad de sus comidas, especialmente el cerdo, crocante donde debe, exquisitamente jugoso allí que toca, y todo entero, lleno de sabor. Algo inolvidable para todos quienes lo prueban. Sin embargo, no es el único plato de mérito; el restaurante ofrece también una amplia selección de delicias regionales: desde triples a variados guisos por separado, todo con el toque típico de la casa. Además, para maridar los platos, aquí se cuenta con una excelente marca de cerveza artesanal, cuya variedad de sabores asegura el complemento perfecto con los platos tradicionales. El local de Sillustani es amplio y acogedor; con un toque sofisticado, logra, sin embargo, que todo mundo se sienta como en casa. El personal, amable y atento, se asegura de que los comensales sean bien recibidos y atendidos de forma tal que recuerden siempre la calidez de nuestra tierra.

Urb. Magnopata A-7 Yanahuara Cel. 969 720 062 (Reservas y delivery) Sillustani Restaurante 44

sillustani.aqp

COSTUMBRES FUE FUNDADO EN EL AÑO 2003 POR ROSSANA RODRÍGUEZ CARPIO. LA INSPIRACIÓN PARA CREAR ESTE LUGAR PROVINO DE SU MADRE, HERMELINDA CARPIO RODRÍGUEZ, CONOCIDA COMO "LA FIERA". CONOZCAMOS ESTA HISTORIA

UN LUGAR DE

COSTUMBRES El emblemático restaurante “Costumbres” busca revalorar historia y cultura gastronómica de Arequipa. Y es que la Ciudad Blanca, tiene una riqueza culinaria única debido a su ubicación geográfica y clima diverso. Esta mezcla se ve reflejada en las técnicas hispánicas e insumos altiplánicos utilizados en sus platos regionales, explica Gaspar Mostajo Rodriguez, actual administrador. Gaspar siente una gran responsabilidad al estar a cargo del legado culinario dejado por su abuela. Piensa constantemente en ella y busca consejos incluso en sus sueños. Recuerda con emoción cuando viajaron juntos a Madrid para recibir un premio por su trabajo gastronómico. Un gran legado, sin duda.

Tronchadero Nº 212, Yanahuara Cel. 958 325 515 Costumbres Restaurante costumbresrestaurante

racias al mundo de la gastronomía y al impacto especial que ha causado en nuestro país es que se le presenta a TÍPIKA la necesidad de mejorar y ampliar sus instalaciones para comodidad de todos los turistas y amigos que nos visitan desde cualquier punto del país y también para los clientes de nuestra ciudad.

DISFRUTAR DE LO MÁS TÍPICO

TIPIKA

Con mucho esfuerzo hemos logrado tal objetivo, resaltando en la infraestructura y decoración de estos nuevos ambientes el uso de elementos que te hacen sentir y vivir algo muy especial… algo muy TÍPIKO. Creemos con todas las fuerzas del mundo que nuestro éxito es el de ustedes. también, ya que con su preferencia hoy somos el símbolo de la comida Arequipeña. Disfrutemos este trabajo logrado en conjunto.

SO MO S E L SÍ M B OLO D E LA CO MIDA AR EQU I P EÑ A. DISFRUT EM OS EST E TRA BAJ O L OG RADO EN CON J U N T O.

Luna Pizarro 407, Vallecito, Arequipa Telf. (054) 223964 tipika.com.pe Típika-Restaurant Turístico tipikaarequipa

SAMBAMBAIA’S EN LA VARIEDAD, EL GUSTO S

ambambaia’s es un restaurante que encarna la esencia de la gastronomía peruana con su sabor excepcional y presentaciones artísticas. Ofrecen una amplia gama de platos que van desde chupes y sopas hasta parrillas con cortes de carne selectos. Los bufetes son una oportunidad para disfrutar en familia por su ambiente acogedor y su variada carta.

Cada plato y bebida son elaborados con los mejores ingredientes y técnicas culinarias peruanas, lo que garantiza una experiencia culinaria única. Los bufetes son impresionantes e incluyen piqueos, ensaladas, parrilladas, pizzas, lomos, pollos, chupes, sopas, corvinas, truchas y pastas, satisfaciendo incluso a los paladares más exigentes.

EL EPÍTOME DE LA GASTRONOMÍA PERUANA, ENCUENTRA DESDE DELICIOSAS SOPAS HASTA PARRILLADAS Y BUFETES EN FAMILIA. DISFRUTA DE UNA CARTA VARIADA Y PROMOCIONES ESPECIALES EN UN AMBIENTE CÓMODO Y VERSÁTIL.

Luna Pizarro Nº 304, Vallecito Telf. (054) 223 657 Cel. 946 198 193 www.sambambaias.com.pe Sambambaia’s 49

TURISMO DE

AVENTURA Arequipa es una ciudad que ofrece no solo hermosos paisajes y bella arquitectura, también es un lugar que se presta para la aventura. En especial, para los turistas amantes de los deportes extremos. Desde hacer hiking a través de montañas y nevados de nuestra región, hasta vivir la aventura de desafiar a sus ríos.

EXPLORANDO LAS

ALTURAS El volcán Chachani, se encuentra en la región de Arequipa, provincia de Arequipa, a 2 horas de la ciudad, a 60 kilómetros de distancia. Etimológicamente, Chachani significa “Valeroso”, que proviene del aymara. Es el más grande de los volcanes de Arequipa. Tiene una altura superior a los 6000 m.s.n.m. Se realizan muchas excursiones hasta este volcán, ya que su ascensión resulta de las más fáciles. Sin embargo, siempre es importante ir con un guía especializado y con el respectivo equipo implementado. El tiempo de subida es de dos días y una noche, y la nieve comienza a observarse a los 5500 m.s.n.m. El primer pico a visitar es el llamado “Ángel”, y continuando con nuestra aventura subiremos en zigzag alrededor del pico Fátima, donde el camino se hace más accesible hasta la cima del Chachani. Desde allí visualizaremos la cordillera volcánica; como las montañas del Coropuna, Hualca Hualca, Sabancaya, y Ubinas, el volcán Misti y su campiña. 52

NO ESCALAS LA MONTAÑA PARA QUE TODO EL MUNDO PUEDA VERTE, SINO PARA QUE TÚ PUEDAS VER EL MUNDO.

DESAFIANDO LOS

RÍOS El río Chili de aguas blancas, donde iniciamos la aventura para practicar uno de los deportes más apasionantes cargado de emociones y experiencias únicas, el cual te sumerge a un estilo de vida y que te da la oportunidad de sentir la adrenalina. Se ha convertido en uno de los circuitos turísticos solicitados CORRER EL RÍO CHILI, para experimentar nuevas sensaciones y una especial conexión con la naturaleza. Se encuentra a 25 minutos de la Plaza de Armas, es un río de poco caudal, pero con muchos rápidos de clases II, III y IV; lo cual lo hace un río técnico, rápido y divertido. Se recoge a los pasajeros y luego arribamos a la Gruta de la Virgen de Chapí de Charcani, ubicado en la cabecera del Valle de Chilina, el descenso del río es por un tramo de 6 km en botes; finalizamos el recorrido a la altura de los pueblos tradicionales, entre Acequia Alta y Carmen Alto, en un campo acondicionado al lado del río donde asimilaremos lo vivido. 54

UNO DE LOS DEPORTES MÁS APASIONANTES, CARGADO DE EMOCIONES Y EXPERIENCIAS ÚNICAS. 55

Si estás buscando nuevas emociones, entonces Arequipa ofrece una alternativa especial a los fanáticos de la bicicleta de montaña. Descendiendo del Volcán Chachani ubicado aproximadamente a una altura de 4,000 metros, pasando por caminos sinuosos, visitando pequeñas comunidades andinas y zonas arqueológicas que datan de tiempos incaicos. Adicional a este tour tenemos diferentes excursiones de acuerdo a tu disponibilidad de tiempo. Por otro lado, también podremos disfrutar del bello paisaje que se aprecia desde el Chachani, un mirador natural del valle de la ciudad de Arequipa teniendo alrededor un maravilloso escenario de montañas y valles.

ANDANDO EN DOS

RUEDAS

ES INCREÍBLE TENER LA OPORTUNIDAD DE REINVENTARSE Y SUPERAR NUEVOS DESAFÍOS

CON LA RIQUEZA DE SU COCINA MILENARIA, LA COMIDA TURCA SE INCORPORA A LA VASTA VARIEDAD GASTRONÓMICA DEL PERÚ CON ROTUNDO ÉXITO, DESDE HACE DÉCADAS. TURKO, CON SUS FAMOSOS KEBABS Y OTRAS DELICIAS TURCAS, ES UN GRAN EJEMPLO.

EL TOQUE DEL GUSTO

EL TURKO

l Turko, es un restaurante que ofrece deliciosos platillos, sánwiches y postres exquisitos que nacen de la fusión de cocina Peruana-EuroOriental, especializada en preparar el Döner Kebab con la misma técnica de cocción que utilizan en Turquía. También ofrece deliciosos platillos de sus país como el Guvec,Patlicanli Urfa, Döner kebab al plato y Yasturluzu. El turko es el primer restaurante; en todo el Perú; que trajo la sabrosa innovación del Döner kebab, como un concepto propio de la marca, en la actualidad cuenta con más de 20 años en el mercado arequipeño y ya es todo un personaje en la ciudad. El mismo relata que al visitar por primera vez la ciudad blanca de arequipa quedó enamorado de ella por su gastronomía, arquitectura y el sol radiante. Es por eso que decidió quedarse en nuestra ciudad para compartir su cultura culinaria con nosotros y hacer del Döner Kebab parte de sus gastronomia.

Calle San Francisco N° 216, Cercado Calle Granada N° 102 Urb. Los Sauces, Cayma Cel. 959 356 461 elturko.com.pe El Turko Döner Kebab el_turko_aqp

LOS RESTAURANTES DE ALTO NIVEL SON UNA PIEZA FUNDAMENTAL DEL PATRIMONIO CULINARIO DEL PERÚ Y, EN ESPECIAL, DE LA CIUDAD BLANCA. EN ESTE SENTIDO, LOKANTA DESTACA POR SU VARIADA CARTA DE PLATOS Y TRAGOS ORIGINALES, OBRA DE MANOS EXPERTAS.

ME ENCANTA

LOKANTA

oferta gastronómica de Lo’Kanta es amplia y deliciosa. El ambiente del local de este restaurante es acogedor y elegante. Su infraestructura, muebles y decoración reflejan un estilo único y vanguardista. Encontrarás deliciosos platillos como; desayunos,sándwiches, ensaladas, pizzas, sopas caseras, exquisitas pastas con un toque mediterráneo, platos deliciosos como el Carré de cordero, medallón de lomo fino entre otros y los infaltables infusiones naturales que llenarán de sabores deliciosos tu paladar. Lokanta es, sin duda, un punto de encuentro ideal para variedad de ocasiones, siempre en torno a la buena cocina y el disfrute de la ciudad con un toque sobrio a la par que sofisticado. Una parada obligada, y a gusto.

Calle Santa Catalina N° 215 Cel. 959 356 461 Lokanta Restaurante lokanta_me_encanta 59

LA CIUDAD DE AREQUIPA, RECONOCIDA COMO UN REFERENTE GASTRONÓMICO EN PERÚ, HA EXPERIMENTADO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS UN AUGE EN LA OFERTA CULINARIA FUSIONANDO SABORES TRADICIONALES CON TÉCNICAS MODERNAS. EN ESTE CONTEXTO, EL RESTAURANTE RECOVA SE LUCE POR SU AMPLIA VARIEDAD DE PLATOS QUE CONJUGAN SAZÓN, TRADICIÓN, CALIDAD Y FUSIÓN

SAZÓN ÚNICA

RESTAURANTE

RECOVA

Ubicado en pleno centro histórico de Arequipa, Recova se distingue por su elegante local y su impecable atención al cliente. Cada plato de su carta exhibe una fusión única de ingredientes y sabores, creando una experiencia gastronómica notable. Desde platos típicos de la región hasta incursiones en la cocina internacional, Recova sorprende con su propuesta diversa y de gran calidad. Cada creación es cuidadosamente elaborada. Recientemente, la carta ha sido renovada, como, por otra parte, ocurre cada tanto, siempre en atención de los más exigentes paladares. No es de extrañar que Recova conquiste tanto a comensales nacionales como internacionales. 60

Calle Santa Catalina Nº 206 hotelsantarosa-aqp.com Cel. 922 435 099 La Recova del Santa Rosa

PARA CARNES A LA PARRILLA, LAS ESPADAS DE MANOLO SON UN REFERENTE EN LA CIUDAD, LOGRANDO ESTE RECONOCIMIENTO A TRAVÉS DE SU AMPLIA CARTA, QUE FASCINA POR SU DELEITAR AL GUSTO AREQUIPEÑO CON LA MEJORA TRADICIÓN ARGENTINA.

LAS ESPADAS DE MANOLO

Y SU TRADICIÓN EN CARNES

as espadas de Manolo es una parada obligatoria para los amantes de la buena parrilla. Su bien trabajada oferta de cortes y piezas de carne nacionales e internacionales, sus cócteles que se van convirtiendo en tradición y sus sabrosas empanadas argentinas, son solo algunos de los platos que preparan con excelente factura, sin olvidar los aperitivos y postres. Un consejo, al venir haga espacio para pedir las pizzas, el queso es abundante. Todo esto se disfruta aquí, en un local amplio y elegante, sobrio y acogedor, donde la atención es impecable. Indudablemente, una estación en el recorrido de lo mejor de la gastronomía local.

Urb. Los Rosales B6, Av. Dolores Cel. 978 696 069 Urb. Valencia C-19, Yanahuara Cel. 961 287 645 Las espadas de Manolo las.espadas.de.manolo

DEL MAR AL CORAZÓN DE AREQUIPA:

LA CALETA CEVICHERÍA

l cebiche de La Caleta se destaca por su perfecta combinación de insumos: el mejor y más fresco pescado, y lo mismo, mariscos, delicioso limón y los demás ingredientes, incluidos los secretos que le dan un toque único, todo de mano de expertos. Pero no solo el cebiche es protagonista en esta carta, también se puede disfrutar de otros platos marinos como tiraditos, causas, jaleas y sudados: lo mejor para el gusto del público conocedor. La Caleta, un referente del cebiche en el Sur del Perú, te espera en su moderno, amplio y acogedor local, a cinco minutos de la Plaza de Armas, con una atención excelente, presta a complacerte con lo mejor de la gastronomía marina peruana. ¡Comparte su pasión!

EN EL MUNDO CULINARIO, EN EL QUE PERÚ ES UNA DE LAS CAPITALES, NUESTRO CEBICHE ES UNO DE LOS MANJARES MÁS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE POR SU FRESCURA Y SABOR EXQUISITO, SU EXOTISMO Y RICA VARIEDAD. EN LA CIUDAD DE AREQUIPA, CERCA DEL CENTRO HISTÓRICO, LA CALETA DELEITA A SUS COMENSALES CON ESTA Y OTRAS DELICIAS MARINAS.

UMACOLLO, Emmel G-4 frente al Estadio. Telf.054-340 516 Cel. 913 204 134 Av. Lambramani B-2 a una cuadra del óvalo. Telf.054-314 417 Cel. 913 204 168 Av. Alfonso Ugarte 618-A a dos cuadras de la Plaza Las Américas Telf.054-697 026 Cel. 977 928 71 La Caleta Cevichería lacaleta_cevicheria

LA SAZÓN ÚNICA DE LA CECILIA ES RECONOCIDA POR SERVIR UNO DE LOS MEJORES CHICHARRONES DE CHANCHO EN LA CIUDAD DE AREQUIPA.

l Restaurante La Cecilia ofrece a sus clientes la deliciosa comida típica arequipeña y pone a su disposición un acogedor local campestre, amplio y familiar, ideal para todos nuestros visitantes, ya sean arequipeños o turistas. Es un buen ambiente para pasar un momento en familia, en compañía de amigos o simplemente disfrutarlo solo. Su plato estrella es el Chicharrón de Chancho, un delicioso plato arequipeño hecho a base de carne de cerdo. Aquí también podrá degustar exquisitos y variados platos típicos regionales como el rocoto relleno, el soltero de queso y la zarza de cabeza. Además, para hacer de su estancia la mejor, también podrá disfrutar de muy buena música en vivo.

LA CECILIA 64

Av. Arancota 116b, Tiabaya Telf. (054) 201733 Cel. 965 752 727 reservas.lacecilia@gmail.com La Cecilia Chicharroneria-oficial chicharronerialaceciliaoficia

CELEBR A ORIGINAL

ISTANBUL LOS BARES CON BUEN AMBIENTE DESEMPEÑAN UN PAPEL FUNDAMENTAL EN EL TURISMO LOCAL; SON LUGARES DE ENCUENTRO PARA LOS VISITANTES Y UN REFUGIO PARA TODOS QUIENES BUSCAN DIVERTIRSE. EN PLENO CENTRO HISTÓRICO DE AREQUIPA SE ENCUENTRA ISTANBUL, UN BAR QUE COMBINA UNA AMPLIA CARTA DE TRAGOS Y COMIDA DE ALTA CALIDAD CON UN AMBIENTE INIGUALABLE.

stanbul Lounge Bar Café ofrece deliciosos desayunos, piqueos clásicos, sándwich y platillos que son parte de la milenaria gastronomía turka: como Falafel, Kofte, Humus, Meze turko entre otras especialidades. Ademas en Istanbul podrás tener una experiencia diferente con nuestras sishas traídas de Estanbul y la decoración con unas lindas lámparas turkas que te dan la sensación de estar en otro lugar. Es el bar preferido de muchos arequipeños y un lugar que acoge a visitantes peruanos y extranjeros, ven a disfrutar de tus previas al máximo con amigos, una cita romántica y probar nuestros cocteles clásicos, cocteles de nuestra creación y tragos como el pisco sour, Martini, whisky, cervezas y más.

Calle San Francisco N° 231, Cercado Cel. 959 356 461 Istanbul previas

istanbul.aqp

MIXTOS UN MÁGICO LUGAR DE BUENOS SABORES

UN PUNTO DE REUNIÓN FAMILIAR O DE AMIGOS, PARA COMPARTIR Y DISFRUTAR DE UN RICO PLATO NACIONAL O INTERNACIONAL.

etrás de la Basílica Catedral dentro del centro histórico de la Ciudad Blanca este espacio gastronómico es un lugar acogedor gracias a sus cómodas instalaciones y arquitectura suspendida con el tiempo que nos transporta a la época colonial. Desde su terraza se puede contemplar una maravillosa vista de edificios históricos, lo que convierte a este restaurante en un punto obligatorio. La especialidad es la comida típica arequipeña, con peculiar protagonismo de los pescados, mariscos y como plato principal el delicioso Ceviche. Entre sus preparaciones recomendadas hay que mencionar el Chupe de Camarón, Rocoto Relleno. Le ofrecen su atención en un extenso horario de 1.00 pm hasta las 10.00 pm; lo que permite que sea un punto de reunión familiar o de amigos, para compartir y disfrutar de un excelente comida y bebidas. Encontraras platos múltiples en especial de comida criolla.

Pasaje Catedral 115, Arequipa Perú Telf: 054-205343 Cel: 984 486 308 Mixto's Restaurant Turistico mixtos.arequipa

B UÑ UE LOS

LA GOYITA SI HAY UN LUGAR QUE REPRESENTA LA ESENCIA DE LOS POSTRES EN LA GASTRONOMÍA AREQUIPEÑA, ESE ES LA GOYITA, UNA MARCA QUE LLEVA MÁS DE MEDIO SIGLO DELEITANDO A LOS PALADARES MÁS EXIGENTES.

a fundadora de La Goyita fue la señora Gregoria, conocida cariñosamente como Goyita, quien aprendió el arte de hacer buñuelos de unas monjas cuando vivía en Cerro Colorado. Vendió sus deliciosos productos en las fiestas patronales de toda Arequipa, recorriendo la ciudad de extremo a extremo. En el 2001, se estableció en Yanahuara, donde actualmente se encuentra el local. El legado sigue vivo en las manos de hijos y nietos, quienes continúan con la tradición familiar. Ellos cuentan que el secreto de sus productos es usar insumos de primera calidad, que les dan ese sabor único y auténtico. Para acompañar estos dulces, nada mejor que un ponche o una diana, dos bebidas calientes típicas de Arequipa. El ponche es a base de cacao con una variedad de frutas, y si se desea, se le puede agregar una copa de anisado. La diana es a base de leche, castaña, coco, almendras y el ingrediente secreto de Goyita, que no quisieron revelar, pero nos invitaron a visitarlos y comprobar su calidad. Cuesta del Ángel 503, Yanahuara

Calle Lima Nº 427, Yanahuara Cel. 955 725 380

973 288 617

Buñuelos La Goyita

SABOR QUE TRIUNFA EN EL MUNDO

QUESO HELADO

CHARITO

EL QUESO HELADO AREQUIPEÑO ES UN POSTRE EMBLEMÁTICO, CONSIDERADO EL SEGUNDO MEJOR POSTRE HELADO DEL MUNDO POR EXPERTOS INTERNACIONALES. EN NUESTRA CIUDAD, QUESO HELADO CHARITO CONTRIBUYE A ESTA TRADICIÓN EXITOSA

l queso helado es un postre de Arequipa que no contiene queso en sus ingredientes. Se hace con leche, coco, canela, clavo y huevo, se bate sobre hielo para lograr una textura similar a las lascas de queso. Fue creado en el siglo XVI por monjas del convento de Santa Catalina. Uno de los mayores exponentes y difusor de este postre es Don José Pázara Delgado, cabeza de Queso Helados Charito, que con su saber suele participar en diversos eventos gastronómicos para promover su consumo y reconocimiento. Pero no es todo, además, ha creado una variedad llamada Quepi, que añade pisco al queso helado, con un resultado genial. Queso Helados Charito cuenta con más de 25 años de experiencia en el mercado arequipeño. Sin duda, un postre fenomenal que se mantiene fiel al auténtico encanto de Arequipa. ¡Qué mejor que disfrutar de este postre contribuyendo con el legado de nuestra gente!

Cuesta del Ángel Nº 509, Yanahuara Calle Montreal 110 Urb. La Isla, Cercado www.quesoheladocharito.com 974 798 234 - (054) 453565 Queso Helado Charito

DESTILERÍA ARTESANAL

BOTICARIO

DRY GIN

oticario Dry Gin surgió en el mercado arequipeño en el 2019, un producto proveniente de una destilería tradicional del Valle de Majes a través de la mezcla de botánicos y productos andinos como muña y molle, el infaltable enebro macedónico y el tan famoso cañazo crearon este tan particular e innovador gin. Con el pasar de los años, Boticario lanzó dos presentaciones, Blueberry y Frutos Rojos las favoritas de muchos en la ciudad y del extranjero. Con el fin de maximizar la experiencia de nuestros tan apreciados clientes decidimos abrir nuestra primera tienda donde podrán encontrar todos nuestros productos en las diferentes presentaciones, merchandising y nuestra tan especial coctelería de autor. Te invitamos a vivir la experiencia Boticario.

Casona San José, Calle San José 117 Int 3A Arequipa Cel. 989 646 896 arequipadistillery.com Boticario Dry Gin @boticariodrygin 71

DAMAS Y CABALLEROS

¿ESTÁN LISTOS PARA EL ESPECTÁCULO? Únete a la diversión y al deleite junto a tus amigos en ACTO RESTOBAR, el lugar donde la magia cobra vida y los misterios te envuelven. Desde el momento en que cruces nuestras puertas, serás transportado a un mundo lleno de maravillas circenses, cócteles cautivadores y comidas extraordinarias inspiradas en el circo que cautivarán todos tus sentidos. También disfruta de nuestras noches de entretenimiento en vivo con artistas

de circo, donde podrás disfrutar de acrobacias aéreas, malabares y la flexibilidad que nuestros artistas tienen preparada para que tengas la mejor experiencia posible. Si nos visitas, no olvides pedir nuestras deliciosas alitas acevichadas, acompañadas de nuestro místico cóctel "black magic", inspirado en las gitanas y su esfera de cristal; esta poción podría brindar a aquellas almas errantes una predicción de su futuro.

EL ACTO ESTÁ POR COMENZAR,

Y TÚ ¿ESTÁS LISTO? Av. Victor Andres Belaunde C-1 Umacollo - Arequipa acto.aqp

914 540 664

CER VEZ A A RTESA N A L

NOWHERE A

brimos Nowhere en el 2019. Somos un brewpub, hacemos nuestra propia cerveza y ofrecemos una cocina creativa con ingredientes locales y orgánicos.

Nuestra cerveza está hecha con 20 a 40% de ingredientes locales, como granos del Valle del Colca o frutas de estación. De ésta forma incentivamos la economía nacional y reducimos nuestra huella de carbono. ¡Somos Nowhere! No pertenecemos a ninguna categoría, no entramos en ninguna caja. Nuestra carta de cervezas varía constantemente. nos recuerdan a vivir el presente y disfrutar lo que tenemos adelante, sin garantía de lo que brinda el futuro. Be Here Now!

Combate Naval S/N, San Lázaro Cel. 999 330 117 (Reservas) Nowhere Cerveza Artesanal nowhere.aqp 75

LO MEJOR DEL MUNDO, EN AREQUIPA

PATACCALA

LA CERVEZA, UNO DE LOS COMPLEMENTOS PERFECTOS PARA NUESTRA RIQUEZA GASTRONÓMICA PERUANA, HA GANADO POPULARIDAD EN LOS ÚLTIMOS AÑOS Y SE HA CONVERTIDO EN UNA OPCIÓN CADA VEZ MÁS SOLICITADA POR LOS AMANTES DE LA BUENA MESA. EN EL CORAZÓN DEL CENTRO HISTÓRICO DE AREQUIPA, PATACCALA OSTENTA UNA PROPUESTA SIN IGUAL. 76

ataccala es un lugar excepcional que busca promover la variedad musical con jazz, rock, y reggae en su atmósfera única. Además, su terraza ofrece un ambiente perfecto para disfrutar de la música en vivo mientras te relajas con una cerveza. ¡Y hay emocionantes noticias! Pronto inauguraremos un nuevo bar de cócteles para ampliar aún más tus opciones. Lo que hace destacar a Pataccala no solo es su selección meticulosa de cervezas, incluyendo algunas de las mejores cervezas del mundo maceradas en barricas, sino también la guía excepcional que brindamos a nuestros clientes en la elección de sus bebidas.

Nuestro amable y experto equipo está aquí para garantizar una experiencia única. El local de sillar, que refleja la arquitectura típica de Arequipa, agrega un toque de belleza y elegancia a tu visita a Pataccala. El ambiente acogedor de la terraza te invita a disfrutar de un momento agradable mientras te sumerges en la experiencia musical y cervecería. Por si fuera poco, nuestra carta de comidas es igualmente destacable, con platos, sándwiches y piqueos que combinan a la perfección con la amplia selección de cervezas disponibles. Aquí, la diversidad de sabores se une a la variedad musical para ofrecer una experiencia completa.

Calle Puente Grau Nº 116, Arequipa Cel. 984 788 252

pataccalabar.com

pataccalabirras@hotmail.com Pataccala Bar

pataccala_bar 77

LA POSADA DEL PUENTE RE STA UR A N TE

DISFRUTA DE UNA GASTRONOMÍA EXQUISITA CON INSUMOS LOCALES Y SABORES ACTUALES EN EL RESTAURANTE DEL HOTEL LA POSADA DEL PUENTE, DONDE TAMBIÉN PODRÁS DELEITARTE CON BUENA MÚSICA Y UNA VISTA ESPECTACULAR.

ste ambiente acogedor ha renovado sus sabores, pero mantiene las tradiciones que le han hecho una parada culinaria obligada en Arequipa. Ofrece sus inmejorables noches de piano y fogata, además de una variada carta elaborada por la chef Jana Escudero. El hotel La Posada del Puente tiene una historia que se remonta al año 1984, cuando abrió sus puertas al público con el objetivo de brindar una experiencia única a sus huéspedes, que no solo incluye excelente comida, sino también la posibilidad de trabajar mientras se tiene contacto con la naturaleza y se disfruta de una hermosa vista. El hotel La Posada del Puente te espera.

Puente Grau con Av. Bolognesi Nº 101 - Cercado Cel. 959 953 422 (Reservas Restaurante) www.laposadadelpuente.com reservas@laposadadelpuente.com laposadadelpuentearequipa

UN OASIS DE TR ANQUILIDAD

LA POSADA DEL PUENTE HOTEL

¿TE GUSTARÍA ALOJARTE EN UN LUGAR QUE TE OFREZCA EL ENCANTO DE LA NATURALEZA Y LA COMODIDAD DE LA CIUDAD?¿QUIERES DISFRUTAR DE UNA VISTA PRIVILEGIADA DEL RÍO CHILI Y DEL HISTÓRICO PUENTE GRAU? LA POSADA DEL PUENTE ES EL LUGAR IDEAL PARA TI.

La Posada del puente es un hotel que se encuentra en la ribera del río Chili, en el área de reserva paisajista, junto al antiguo Puente Grau, que une el centro histórico y financiero de Arequipa con el soleado pueblo colonial de Yanahuara. A solo minutos del centro y a minutos del aeropuerto, este hotel te ofrece una ubicación estratégica para conocer los atractivos de la ciudad blanca. Cuenta con 30 habitaciones amplias y confortables, equipadas con balcón privado, minibar, smart tv y servicio a la habitación. Puente Grau con Av. Bolognesi Nº 101 - Cercado Cel. 914 986 771 (Reservas Hotel) www.laposadadelpuente.com reservas@laposadadelpuente.com laposadadelpuentearequipa

HOTEL MOSNA

TU HOGAR EN AREQUIPA

escubre la comodidad en el corazón de Arequipa en el Alojamiento Ayenda Mosna. Estratégicamente ubicado en Cercado, este encantador hotel es la elección perfecta para tu estadía. Ofrecemos una gama de servicios que garantizan tu confort, como desayuno incluido, aceptación de mascotas pequeñas, lavandería, restaurante, bar, room service y más. Además, nuestras habitaciones cuentan con baño privado, plancha para ropa, televisión y conexión WiFi. Con una ubicación estratégica, el Aeropuerto Internacional Alfredo Rodríguez está a 24 minutos en automóvil, y la Terminal Terrestre de Arequipa, a 12 minutos. Tanto si llegas en avión como en bus, llegarás sin complicaciones. En el Alojamiento Ayenda Mosna, estamos seguros de que tu visita a la ciudad blanca será inolvidable. ¡Te esperamos con los brazos abiertos en tu próximo viaje!

Calle Moral Nº 305 A, Cercado Cel. 959 703 966 Mosna Premier Tambo mosna_oficial

UN ALOJAMIENTO BIEN UBICADO ES CLAVE PARA DISFRUTAR DE LA CIUDAD. EL HOTEL SANTA ROSA, UBICADO EN EL CORAZÓN DEL CENTRO HISTÓRICO DE AREQUIPA, SE PRESENTA COMO UNA OPCIÓN IDEAL

SITIO IDEAL

HOTEL

SANTA ROSA Este hotel cuenta con cómodas instalaciones y un ambiente acogedor y agradable, que garantizan una estadía placentera para sus huéspedes. Además, el personal del hotel se destaca por su atención cuidadosa y cordial, brindando un servicio de calidad que se adapta a las necesidades de cada visitante. Para el equipo del hotel, se trata de garantizar a todos los huéspedes la más satisfactoria experiencia. La ubicación privilegiada del hotel Santa Rosa permite a los huéspedes disfrutar al máximo de las atracciones turísticas y culturales de la ciudad. Tanto turistas nacionales como internacionales son bienvenidos en este encantador establecimiento.

Calle Santa Catalina Nº 206 Cel. 950 309 442 (Reservas) hotelsantarosa-aqp.com Hotel Santa Rosa

ASA es un hotel operado por Nomad Hotels Group con una propuesta sofisticada y moderna. Nuestro formato home-boutique se basa en la ultra-personalización, haciendo que cada huésped viva la experiencia de sentirse como en casa. Conjugamos un edificio moderno con una casona Colonial. Sus instalaciones exhiben una exquisita decoración fotográfica para capturar cada momento

ÁMBAR REPRESENTA LA CALIDEZ DE UNA EXPERIENCIA, EL COMPARTIR CULTURAL Y EL REGOCIJO QUE OFRECE UN ESPIRITUOSO, COCTELERÍA DE AUTOR APROVECHANDO LA DESPENSA LOCAL. ÁMBAR ES UNA JOYA CON PROPIEDADES MEDICINALES Y MÁGICAS.

El encanto mágico de Arequipa está coronado por una joya en lo alto de la ciudad: el exquisito rooftop "Ámbar". Situado en la cima de un edificio emblemático, este lugar combina con maestría la elegancia de la coctelería y la cocina de autor, creando una experiencia culinaria y visual única. El concepto de Ámbar se fusiona en armonía con el entorno. Su nombre evoca la calidez y el resplandor que caracterizan las noches arequipeñas, mientras que su ubicación estratégica ofrece una vista panorámica impresionante. Desde la terraza, los comensales tienen el privilegio de contemplar la majestuosidad de los volcanes que rodean la ciudad. La imponente presencia de los picos nevados se combina con la arquitectura colonial y las luces parpadeantes de la urbe, creando un escenario digno de admiración.

Hace unos años, se consideró que la nueva generación de humanos serían los nuevos nacidos llamados "Niños Índigo", quienes tenían como característica principal la osadía y la rebeldía, pero con un nivel de sensibilidad a los colores y texturas bastante dominante. En Indigo Restaurante practicamos esa misma sensibilidad con la cultura de sabores de Arequipa, utilizando productos locales, pero al mismo tiempo siendo osados y rebeldes con nuestro estilo de cocina autoral. Acá encontrarás platillos como: ARROZ CON CHANCHO El arroz con chancho de nuestro restaurante es un tributo al tradicional chicharrón peruano. Sin

embargo, decidimos acompañarlo con otro gran protagonista de nuestra gastronomía, nuestro gran amigo el "arroz". Este crea una costra crocante en la base, mientras por encima se mantiene un arroz cremoso y con mucho sabor a norte y selva. CONCHAS CARBÓN: Seleccionadas con esmero del océano, acompañadas por una emulsión de rocoto arequipeño que aporta un toque de picante y un toque auténticamente regional. Estas conchas se elevan a nuevas alturas de sabor. El ajo crocante añade una textura crujiente y notas aromáticas, mientras que el polvo de beterraga agrega una sorprendente y hermosa tonalidad a este festín marino.

Calle Alvarez Thomas 300, Arequipa, Peru goodvibes@nomadperu.com Cel. 955 734 048 nomadperu.com oursloganyou @qasa.aqp @ambaraqp @indigoaqp

V I V E T U PA R A Í S O

CAMPO ALBERGO DE SAMBABAIA'S

a mística del espíritu y el estilo de un lugar como el nuestro es realmente atractiva cuando se cuenta con el apoyo del lugar donde hemos nacido y radicamos, creemos que la belleza natural debe ser la combinación perfecta para todas las personas que deseen encontrar realmente un verdadero paraíso terrenal,

pasarla bien y estar en contacto directo con la naturaleza. Es una misión difícil pero no imposible para todos nosotros que somos un equipo acostumbrado a luchar por lo que nos gusta lograr. Tu paraíso te espera...

Lote Lateral 44 - 1A, La Joya Reservas: Luna Pizarro N° 304 - Vallecito Telf. 054 - 241209 www.campoalbergo.com Campo Albergo de Sambambaia’s @campoalbergo

POR DONDE ALUMBRA EL ASTRO:

HOTEL

PUERTA DEL SOL

ituado en Yanque, a solo 11 km de la estación de autobuses de Chivay, el Hotel Puerta del Sol Colca ofrece a sus huéspedes un refugio de lujo en medio de la belleza del valle del Colca. Su ubicación estratégica permite una fácil accesibilidad a los principales atractivos de la zona, como los baños termales de La Calera y el mirador Cruz del Cóndor. El hotel cuenta con instalaciones de primer nivel, siendo una fusión de las culturas incaica y colonial, amplio, moderno, a la vez que armónico con el entorno tectónico, garantiza una estadía placentera. Sus espaciosas habitaciones ofrecen todas las comodidades necesarias, y el servicio de primera asegura que cada detalle sea atendido con atención y amabilidad. El principio es servir para una estadía inolvidable. Como parte de ello, los huéspedes pueden disfrutar de un desayuno buffet variado y delicioso, preparándose para un día de exploración en el valle, por ejemplo.

EL DISTRITO DE YANQUE, UBICADO EN LA PROVINCIA DE CAYLLOMA, REGIÓN AREQUIPA, SE HA CONVERTIDO EN UN IMPORTANTE DESTINO TURÍSTICO. SU PRIVILEGIADA UBICACIÓN EN EL IMPRESIONANTE VALLE DEL COLCA, HOGAR DEL FAMOSO CAÑÓN DEL MISMO NOMBRE, ATRAE A VISITANTES NACIONALES E INTERNACIONALES ANSIOSOS POR DESCUBRIR LAS FASCINANTES RIQUEZAS NATURALES Y CULTURALES QUE OFRECE LA REGIÓN. PARA DISFRUTAR PLENAMENTE DE ESTE ENTORNO MÁGICO, ES VITAL CONTAR CON UN ALOJAMIENTO QUE BRINDE COMODIDAD Y SERVICIOS DE CALIDAD. EN ESTE SENTIDO, EL HOTEL PUERTA DEL SOL COLCA SE ERIGE COMO UNA EXCELENTE OPCIÓN.

En cuanto a las instalaciones recreativas, el Hotel Puerta del Sol Colca cuenta con un spa para aquellos que deseen relajarse durante su estadía, dos piscinas termales, baños sauna seco y de vapor y un pequeño gimnasio. Además, su hermoso jardín y terrazas brindan un espacio tranquilo y relajante para disfrutar de las vistas panorámicas del entorno natural.

El restaurante del hotel no decepcionará a los paladares más exigentes, ofrece una variedad de platos locales e internacionales que garantizan la satisfacción de todos los comensales, un hermoso restaurante con una vista espectacular que hará aún más espléndida su colación. Para quienes deseen disfrutar de un relajante momento, el lounge bar es el lugar perfecto para degustar una exquisita bebida mientras se admira el atardecer y se comparte con la familia y amigos. Su ubicación privilegiada, junto con sus servicios de calidad y atención personalizada, hacen de este establecimiento el lugar ideal para hospedarse y explorar las maravillas naturales y culturales que ofrece la región.

Prefio Chollorota S/N, anexo Anansaya, distrito de Yanque, Caylloma, Arequipa Cel. 959 725 037 reservaspds@puertadelsolcolca.com https://puertadelsolcolca.com/ Hotel Puerta del Sol Colca hotel_puerta_del_sol_colca

PAR A QUE TU VISITA PIQUE DE GUSTO

ROQOTO UNA RIQUEZA GASTRONÓMICA Y CULTURAL DE AREQUIPA ES ROQOTO, UN RESTAURANTE UBICADO EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD, DENTRO DE LOS CLAUSTROS DE LA COMPAÑÍA CON LA MEJOR COMIDA A DISFRUTAR.

E paladar.

n Roqoto, podrás degustar una amplia y variada carta de platos típicos de la cocina arequipeña, elaborados con ingredientes frescos y de calidad, provenientes de productores locales y regionales reconocidos. Podrás saborear desde el tradicional chupe de camarones hasta el exquisito chilcano de maracuyá. Y todo acompañado de una coctelería y una cocina de autor que harán las delicias de tu

Además, podrás disfrutar del ambiente acogedor y elegante del salón y la terraza, donde podrás admirar la hermosa y patrimonial arquitectura de los claustros, que funcionan como escenario para el vaivén de texturas, sensaciones y sabores que experimentarás en cada bocado de la carta de platos novoandinos que llevan carne de cordero, cuy, trucha que, incluye platos típicos de la cocina arequipeña. Calle General Trinidad Moran 118, Local 28-c. Segundo nivel en los Claustros de la compañía, Arequipa Cel. 913 560 201 exgega.adm@gmail.com Roqoto roqoto.rest roqoto

EXPLORANDO L A ESENCIA DE AREQUIPA

GÓNDOLA TOURS D

escubre la auténtica Arequipa con Góndola Tours, donde la esencia de esta tierra volcánica cobra vida a través de emocionantes experiencias de viaje. Con raíces en los icónicos buses llamados Góndolas de los años 1950, hemos heredado su espíritu de conexión y sabiduría compartida. Explora las tradiciones culturales de Arequipa mientras te sumerges en su diversidad natural. Nuestra misión es unir culturas a través de un turismo responsable con el medio ambiente, creando un intercambio único entre viajeros y locales. En Góndola Tours, te garantizamos una experiencia inolvidable en esta mágica región del Perú. ¡Únete a nosotros y déjate llevar por la belleza y autenticidad de Arequipa!

Calle Jerusalén Nº 515 - Cercado Cel. 982 766 950 - 913 400 045 www.gondolatours.pe Góndola Tours gondolatours.pe

DESTINO QUE NO PUEDES

PERDERTE

El Molino de Sabandía se encuentra en medio de la campiña, es una construcción que data del año 1621, fue forjada en piedra de sillar y todavía en nuestros días sigue estando en funcionamiento. La importancia del molino, tanto por su diseño, como por su antigüedad y vigencia, han hecho que este forme parte del patrimonio cultural de la ciudad, al ser considerado un monumento de la arquitectura rural mestiza de Arequipa. Fue construido por Francisco Flores, un maestro de cantería y fue rescatado en 1973 por una entidad bancaria, quien encargara su restauración al arquitecto Luis Felipe Calle, quien restauro fielmente la estructura colonial. Destaca en su arquitectura una singular conjugación de pisos elevados para aprovechar la fuerza motriz del agua y posibilitar la molienda a través de dos canales de agua en espacios aparentes que mueven dos volanderas de un molino hidráulico del siglo XVIII, el cual, servía originalmente para elaborar harina de trigo, maíz y otros cereales.

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Fotografias: Armando Cavero

DISFRUTA ESTA JOYA DE LA ARQUITECTURA RURAL AREQUIPEÑA

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Maria Elena Guevara Diseñadora de Joyas y Gemóloga GIA 001017772

EL CUSCO ES EN SÍ MISMO UNA JOYA, UNA QUE CONTIENE MUCHAS OTRAS EN SU INTERIOR. ENTRE SUS TESOROS, DESTACA LA MARCA INKA TREASURE, RECONOCIDA POR SU INIGUALABLE CALIDAD, DISEÑO Y PASIÓN POR LA JOYERÍA.

a historia de esta reconocida marca surge como el sueño de la familia Guevara, herederos de una rica tradición en el arte de trabajar con metales preciosos. En 1994, abrieron las puertas de Alpaca Golden, una tienda dedicada a la fibra de alpaca. Tras consolidarse, nació Inka Treasure en 2004, una empresa exclusivamente dedicada a la fabricación de joyas. Este negocio familiar es un auténtico taller de autor, donde se fusiona la tradición prehispánica con un toque de modernidad. Las influencias de las culturas Mochica, Chimú e Inca se convierten en auténticas obras de arte en oro y plata. María Elena lidera esta marca familiar. Con formación en Nueva York y Florencia como

gemóloga y diseñadora de joyas, ella y su familia se mantienen en constante preparación para ofrecer siempre lo mejor a sus clientes. No resulta asombroso que Inka Treasure haya atraído la atención de celebridades del cine, artistas internacionales y, en ocasiones, miembros de familias reales. Este éxito se debe en gran medida a la dedicación de la casa artesanal, a sus creativos diseños y la excepcional calidad de sus productos. Con siete locales en el corazón de la Ciudad Imperial, Inka Treasure continúa su expansión al abrir dos nuevos puntos de encuentro que aseguran belleza y tradición en la joyería. Cusco brilla aún más gracias a ellos.

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ELEGANCE AND TRADITION IN CUSCO JEWELRY Cusco itself is a jewel, one that contains many others within it. Among its treasures, the Inka Treasure brand stands out, known for its unparalleled quality, design, and passion for jewelry. The story of this renowned brand began as the dream of the Guevara family, heirs to a rich tradition in the art of working with precious metals. In 1994, they opened the doors of Alpaca Golden, a store dedicated to alpaca fiber. After establishing themselves, Inka Treasure was born in 2004, a company exclusively dedicated to jewelry manufacturing. This family business is a genuine artisan workshop where pre-Hispanic tradition blends with a touch of modernity. The influences of the Mochica, Chimú, and Inca cultures are transformed into authentic works of art in gold and silver. María Elena leads this family brand. With training in New York and Florence as a gemologist and jewelry designer, she and her family constantly strive to offer the best to their customers. It's no wonder that Inka Treasure has attracted the attention of celebrities from the film industry, international artists, and, at times, members of royal families. This success is largely due to the dedication of the artisanal house, its creative designs, and the exceptional quality of its products. With seven locations in the heart of the Imperial City, Inka Treasure continues its expansion by opening two new meeting points that ensure beauty and tradition in jewelry.

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Cusco shines even brighter thanks to them.

Ubicaciones/ Locations - Plaza Nazarenas 159, Cusco. Telf. / Phone: (5184) 262914. - Portal Comercio 117, Plaza de Armas Cusco. Telf. / Phone: (5184) 267329. - Portal de Panes 139, Plaza de Armas Cusco. Telf. / Phone: (5184) 231358. - Portal de Panes 163, Plaza de Armas Cusco. - Plaza Santo Domingo 299, Cusco. - Calle Ruinas S/n, Hotel Marriott, Cusco. - Santa Catalina 181, Cusco. Para descubrir la auténtica joya de Cusco, visita Inka Treasure. To discover the authentic jewel of Cusco, visit Inka Treasure. Teléfonos de contacto/ Contact numbers: +51 974218622 / +51 974218747 / +51 974325736 / +51 978638556

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SABO RES

UNIVER SALES

TR ATTO RI A

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UNIVERSAL FLAVORS IL OLIVO: TRATTORIA RISTORANTE LA COCINA PERUANA TIENE EN CUSCO UN PUNTO PARTICULAR DE DESARROLLO. SE CONGREGAN AQUÍ NO SÓLO EXCELENTES PROPUESTAS DE COMIDA NACIONAL, SINO, ADEMÁS, LO MEJOR DE LA COMIDA INTERNACIONAL. SABEDORES DE QUE LOS PERUANOS APRECIAMOS ESPECIALMENTE LA PIZZA Y LAS PASTAS, IL OLIVO: TRATTORIA RISTORANTE OFRECE EN EL RUBRO UN SABOR SOBRESALIENTE EN CADA PLATO, ADEMÁS DE UN SERVICIO ESTUPENDO, TODO EN UN LOCAL ACOGEDOR EN EL CENTRO DE LA CIUDAD. PERUVIAN CUISINE HAS A PARTICULAR POINT OF DEVELOPMENT IN CUSCO. NOT ONLY DO EXCELLENT NATIONAL FOOD PROPOSALS CONGREGATE HERE, BUT ALSO THE BEST OF INTERNATIONAL FOOD. KNOWING THAT PERUVIANS ESPECIALLY APPRECIATE PIZZA AND PASTA, II OLIVO: TRATTORIA RISTORANTE OFFERS AN OUTSTANDING FLAVOR IN EACH DISH, AS WELL AS A GREAT SERVICE, ALL IN A COZY PLACE IN THE CENTER OF THE CITY.

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Situado en el corazón de Cusco, la encantadora ciudad conocida por su rica herencia andina, te presentamos Il Olivo, una joya culinaria donde las tradiciones italianas y andinas se unen en una impresionante fusión de sabores. Nuestro restaurante, con su encanto minimalista y ambiente acogedor, ofrece una experiencia gastronómica inolvidable.

Nestled in the heart of Cusco, the enchanting city known for its rich Andean heritage, you'll discover IL OLIVO – a culinary gem where Italian and Andean traditions unite in a remarkable fusion of flavors. Our restaurant, with its minimalistic charm and inviting ambiance, offers an unforgettable dining experience.

Cada platillo en nuestro menú cuenta la historia de esta armoniosa fusión, donde las recetas italianas tradicionales se encuentran con los vibrantes ingredientes de los Andes. Desde exquisitas pastas hasta delicias de inspiración andina, Il Olivo es un refugio para los amantes de la buena comida que buscan un viaje de sabor único. Sumérgete en esta aventura culinaria cultural, donde cada bocado es una celebración de dos mundos.

Each dish on our menu tells a story of this harmonious blend, where traditional Italian recipes meet the vibrant ingredients of the Andes. From luscious pastas to Andeaninspired delights, Il Olivo is a haven for gastronomes seeking a unique journey of taste. Immerse yourself in this cultural culinary adventure, where every bite is a celebration of two worlds.

Calle Plateros 365, Plaza de Armas de Cusco Calle Plateros 365, Main Square - Cusco hola@ilolivoristorante.com https://linktr.ee/ilolivo Cel. 999 880 026 Il Olivo ilolivoristorante

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COCINA DE ALTURA MIL CUSCO

Mil nace de la decisión de Virgilio Martínez y su equipo, de ampliar el campo de la alta cocina, de Lima a todo el Perú. El salto debía ser enormemente significativo: se trataba de acercarse a la gente, de estrechar el vínculo con el saber andino. Cusco era la clave: puente para entender a fondo la riqueza de nuestra tierra. Ahora bien, un restaurante no era suficiente, así que vio la luz, en pleno Valle Sagrado, el centro Mil.

El nombre corresponde al concepto mismo del centro: refiere a los metros de altitud, específicamente a los pisos altitudinales de nuestro país, cada uno con una identidad, su riqueza y sus secretos; pero también a las mil oportunidades que brindan. “Ya en Central hablábamos de ello: de la riqueza de estos pisos, de modo que el concepto aquí es el mismo, pero ampliado, sobre todo en materia de recursos. Estar aquí es extraordinario”, nos comenta Malena Martínez. 109

Mil se encuentra cerca de las ruinas de Moray, un lugar mágico, que dice mucho, por sí mismo, de las posibilidades del Valle. La idea, por tanto, fue que las instalaciones del centro no compitiesen con las ruinas, sino más bien que armonizaran con el entorno a través de una concepción estética más cercana a la tradición prehispánica que a la virreinal y, por supuesto, la posterior. Gracias a la labor del reconocido arquitecto Rafael Freyre, cobró vida esta estructura, que luce materiales de la zona: de piedras de canteras locales al uso de distintas fibras vegetales y plantas vivas, todo orgánico.

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Porque Mil es cocina, pero también mucho más. Lo que distingue lo distingue es su auténtica identidad. “Buscamos que la gente que viene sienta

que está, de una forma innegable, en un lugar de los Andes, de altura, y que con nosotros respeta su medio, en todo sentido. Esto tiene que ver con el ambiente social y con el ambiente ecológico en el que tenemos la suerte de estar”, aclara Malena; “es una propuesta rompedora porque habla del lugar”, añade. La propuesta de cocina consiste en un menú degustación. Éste tiene ocho momentos, cada uno un curso, correspondiente a cada altura, al que toca un nombre inspirado en el paisaje. Un concepto plenamente coherente. La idea es representar cada piso altitudinal como el sistema circular que es, en el que cada elemento cumple una función vital. Cada momento tiene su propia postal explicativa.

LA COCINA PERUANA TIENE TODO PARA TRIUNFAR, PERO TAMBIÉN PERMITE HACER DE NUESTRO PAÍS UNO MEJOR EN MÚLTIPLES SENTIDOS. NUESTRA TIERRA, UN PARAÍSO ECOLÓGICO, CUENTA EN CADA REGIÓN, EN CADA PISO ALTITUDINARIO, CON ENORMES POSIBILIDADES DE DESARROLLO, A PARTIR DE LA LABOR DE NUESTROS CHEFS Y EMPRENDEDORES. MIL CUSCO CONTRIBUYE A CONSOLIDAR A PERÚ COMO DESTINO GASTRONÓMICO POR EXCELENCIA, PERO TAMBIÉN CON EL DESARROLLO DE NUESTRA CONCIENCIA DE SOSTENIBILIDAD. UNA MISIÓN QUE CUMPLE, DE CUSCO PARA EL MUNDO...

La filosofía de trabajo de Mil, trata, como se ve, del sitio, de la gente y de los recursos. Y hacen partícipe a cada visitante. Cada persona que llega planta con nosotros una semilla. Procuramos que comprenda la complejidad de vivir aquí, en los Andes, de la necesidad de trabajar en un cambio, pero no sólo aquí, sino en el mundo entero. “Pensamos a Mil como un gran piloto de lo que se puede replicar también con éxito en distintas latitudes”. Una auténtica experiencia, que trasciende de veras. Moray, Maras, Cusco

970 645 908

www.milcentro.pe

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E N

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C E N T R O

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M U N D O

Hotel Plaza de Armas Cusco Y

C U S C O

El hotel cuenta con amplias habitaciones y cómodas instalaciones, una ambientación cálida y todos los servicios que requieras para sentirte a gusto. Se trata, en suma, de un sitio digno del centro del mundo, adonde, si gustas, puedes citar a las personas con las que necesites reunirte; donde, además, todo está dispuesto para que goces del mejor descanso entre salidas, paseos y tours. En sus interiores o al aire libre, donde puedes gozar el azul intenso del cielo cusqueño, en

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P L A Z A

C A F É

la cafetería, el bar y las distintas salas, la atención es cordial, con el equipo de Hotel Plaza siempre atento a ti. Sin duda, el punto ideal… Entre las mil bondades de Cusco, la cocina va ganando cada vez mayor importancia entre los visitantes y la gente del lugar. El centro de la ciudad es ideal para disfrutar de una carta selecta, mientras la magia lo envuelve a uno. Cusco Plaza Restaurant te ofrece lo mejor de la cocina nacional e internacional,

CUSCO ES UN MUNDO EN SÍ MISMO. PARA DISFRUTAR DE UNA CIUDAD CON TANTOS ATRACTIVOS COMO ÉSTA, ES MUY RECOMENDABLE CONTAR CON UN PUNTO DE PARTIDA Y DE DESCANSO IDEAL; DE TAL FORMA PODRÁS CUMPLIR EXITOSAMENTE CON TU AGENDA DE NEGOCIOS Y TUS RECORRIDOS TURÍSTICOS, SIN APUROS. ESTO Y MÁS TE OFRECE HOTEL CUSCO PLAZA.

Av. Portal Mantas N° 114 Plaza de Armas Cusco, Perú Telf. 51 84 - 225959 / 84 - 431355 reservas@cuscoplazadearmas.com cuscoplazadearmas.com Hotel Plaza de Armas Cusco plazadearmascusco

precisamente allí, en el corazón de la ciudad, para ganarse el tuyo. Variedad de exquisitos platos, de manos de chefs calificados; postres y bebidas que tientan a quien sea. Todo en un ambiente acogedor, elegante a la par de cómodo, abierto a la magia del entorno y con un toque particular de intimidad, que sin duda te hará volver. Cusco Plaza hace de tu paso por la ciudad imperial una experiencia inolvidable.

LOCAL 525 R E STA U R A NT E

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provechando la enorme biodiversidad del país, y contribuyendo, especialmente, con la producción de la región, la propuesta de Local es fresca a la par de convincente para el público más exigente.

Local es un restaurante en el que cada plato y cada copa lucen la calidad de los insumos locales, obra de productores y proveedores locales que aportan de sí lo mejor. Cocina y bar de alma joven y ánimo divertido, fresco, que conquista todos los gustos. La carta de vinos y cervezas artesanales suman encanto a la propuesta de este novedoso restaurante, donde comida, bebida y ambiente hacen fórmula perfecta, y donde, tres veces a la semana, se presentan músicos en vivo. ¿Qué esperas?

Cuesta San Blas 525, Cusco local.cuestansanblas@gmail.com Local local.cusco

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Wifala Harmony ASOMBRO Y CALIDEZ CON UN NUEVO CONCEPTO

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EL VALLE DE URUBAMBA FUE ELEGIDO POR LOS INCAS POR MOTIVOS QUE SALTAN A LA VISTA PARA CUALQUIER VISITANTE: SE TRATA DE UN PARAÍSO INTERANDINO DE NATURALEZA EXUBERANTE, DE FRONDOSIDAD INSPIRADORA.

EN MEDIO DE ÉL, WIFALA HARMONY ROMPE ESQUEMAS, CON UNA PROPUESTA ARQUITECTÓNICA Y CONCEPTO ORIGINALES, ARMONIZANDO MUY A SU MODO CON LA NATURALEZA Y EL ENTORNO. ALGO IMPERDIBLE SI VISITAS EL VALLE SAGRADO.

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Wifala Harmony es efectivamente la materialización de un sueño. Ernesto Sánchez, Ingeniero Civil, luego de años de trabajo, decidió crear en Urubamba un espacio único y especial, uno que acogiera a la gente haciéndola sentir contenta de estar allí, integrada a la magia del paisaje, en paz con el entorno. Allí construyó un complejo arquitectónico de carácter propio, que responde al grito de júbilo de los danzantes en el carnaval: de ahí su nombre. La propuesta, que acoge y difunde la influencia de los trabajos de Gaudí, Mario y Javier Moscoso, Senosian, Pavic, entre otros grandes arquitectos, parte en realidad de concepciones particulares del

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pensamiento prehispánico, evidentes también en la tradición del Valle, como parte de la cosmovisión andina. Pero genera aquí, algo nuevo: Formas que se erigien como medios de expresión, dan fe de una armonía que realmente despega al visitante de lo habitual y lo traslada a una realidad distinta, donde el tiempo mismo transita de manera diferente. Cada ambiente lleva un nombre quechua acorde a su carácter y a lo que representa, a su identidad. Le deparan a quien llega, una sorpresa, le garantizan una impresión y recuerdos que se irán con él adonde vaya, invitándolo a regresar añorando los momentos de tranquilidad. Quienes se hospedan en Wifala Harmony se integran a una familia

festiva, y como miembros de ella disfrutan de la vida de una manera única y especial: el servicio es personalizado, muy cálido, verdaderamente interesado en cada persona. Punto aparte merece aquí su restaurante Mallki Cuisine. Y es que toda celebración se da en torno al paladar. Integran la carta diversidad de platos de autor elaborados con insumos locales, bautizados también con nombres en quechua, así como lo mejor del quehacer culinario con esencia de los sabores andinos.

Cel. 51- 986 821 511

“Transformamos Cusco, convirtiéndolo en un paraíso en sí mismo, donde fecundan nuevas ideas y sentimientos”, nos dice Ernesto, y con razón, mostrándonos otra forma de concebir la hostelería y las instalaciones de alojamiento, ampliando los horizontes de un lugar de por sí tan rico como el Valle Sagrado. En definitiva, un mérito aparte y especial de Wifala Harmony. Sorpréndete con un destino distinto, donde cada momento será parte de una experiencia inolvidable…

wifalaharmonyhotel.com Sector Querocancha S/N Urubamba, Cusco, Perú reservas@wifalahotel.com Wifala Harmony Hotel

wifalaharmony

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CHASKA OCUPI FOREST GLAMPING

Las estrellas y las constelaciones del cielo nocturno andino les aguardarán sabias y cómplices para imprimir las más bellas fotografías de los más profundos recuerdos. 132 120

n el departamento de Cusco, en pleno corazón del Valle Sagrado de Los Incas, se encuentra la localidad de Urubamba, cuya capital del mismo nombre, lleva ancestralmente, el potente símbolo del “tejido” de los antiguos. Tejido de lanas, de alimentos, de semillas, de expresiones artísticas, de pueblos y culturas sin cuya danza múltiple y colorida, sencillamente no se hubiera sembrado en el pasado, el buen vivir característico de estas generosas tierras. Y en la actualidad, a pesar del paso de los siglos, Urubamba todavía conserva aquella aura y sigue siendo aquel mismo e intenso centro en donde convergen gentes de todos los horizontes culturales — locales, nacionales y mundiales — para abrir la mágica puerta hacia el infinito tejido biocultural de los Andes. Aquí, entre la naturaleza y la modernidad del Urubamba del tiempo presente, en este principal tambo de parada, en la ruta que une la Amazonía del apoteósico Machu Picchu con el Cusco Imperial, Ubicamos nuestro campamento Chaska Ocupi.

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Chaska Ocupi conjuga sutilmente esta glamorosa amabilidad intemporal con un equipo intercultural y Único, que hará todo por condensar para cada viajero, este hermoso tejido en un confort de calidad, con inmersión en la naturaleza y una alimentación con productos ecológicos de la localidad. No hay otro oasis de amplitud que se le iguale. Chaska Ocupi es tu campo base ideal para descubrir aquel Cusco glorioso y el Valle Sagrado de Los Incas, que conjugan aventura, tradición, deporte, ecología, historia, gastronomía, agroecología y placer. Chaska Ocupi busca simplemente ofrecer el espacio tiempo preciso para que cada aventura pueda encontrar las condiciones ideales para crear su propia historia con la magia de los Andes contemporáneos. Actualmente, somos el único glamping (mezcla de camping convencional con glamour) que existe en la Provincia de Urubamba.

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Car. Urubamba Ollantaytambo Km 71 Sec. Chaqhuar, Urubamba, Peru Cel. 922 722 573 info@chaska-ocupi.com chaskaocupi.com Chaska Ocupi glampingchaskaocupi

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Revista Rutas 36

Articles inside

Local 525: Biodiversidad en una Experiencia Gastronómica Inigualable

Wifala Harmony: Asombro y Calidez Con un Nuevo Concepto

Sabores Universales en il Olivo: Trattoria Ristorante

Magia, Misterios y Delicias: Descubre la Experiencia Única de ACTO RESTOBAR

Nomad Hotels Group: Una propuesta sofisticada y moderna

Una Alternativa Deliciosa y Balanceada: Habitat Restaurant

Inka Trasure: Elegancia y Tradición en Joyería Cusqueña

Chalé Cacao: Un Viaje Sensorial a la Excelencia del Chocolate Peruano

Tradición con gusto: La Canasta

Chaska Ocupi: Forest Glamping

La Linlicha: Coquetería hecha restaurante

Hilos de Tradición: Mundo Alpaca y la Esencia Andina en cada Fibra

Artesanos de la pasta: Pasta Canteen