On15062013 by Diario

REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

LAS GANAS DE VIVIR DE ESTIBALIZ RUIZ DE AZUA Televisión ANA PASTOR Y SU OBJETIVO

# 299

15 de junio de 2013

bisita gidatuak visitas guiadas

Olano

Goiuri Letona

Zigoitia

Urtegia Mitología Urbina

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Castillos Zestafe Murgia

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JauregiakBeluntza

AreatzaOtxandio OrozkoGopegi Gorostiza Gazta Garagardoa

Urkabustaiz

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ESTILO Y OCIO 04 GENTE CARMEN LOMANA “TENER UN BUEN ESTILO ES LO MÁS IMPORTANTE”

10 CORAZÓN LA PLUMA ÁCIDA DE KARMELE IZAGUIRRE REPASA EL MUNDO DEL FAMOSEO

12 EN PORTADA ESTIBALIZ RUIZ DE AZUA, UN ROSTRO

CLAVE DE ETB QUE HA VENCIDO AL CÁNCER

15 MODA IDOIA LIZEAGA LA DISEÑADORA GUIPUZCOANA DE JOYAS SE INSPIRA EN LA NATURALEZA

20 DICCIONARIO GUÍA PARA ENTENDER LOS EXTRANJERISMOS QUE SE CUELAN EN LAS PASARELAS

22 SALUD DIETAS CÓMO CONSEGUIR UN PESO ÓPTIMO SIN COMPROMETER LA SALUD

24 EN BREVE RECOMENDACIONES Y NOTICIAS PARA DISFRUTAR DE ‘LA BUENA VIDA’

26 HOGAR FLORES Y PLANTAS LAS ESPECIES QUE CAMBIAN EL AMBIENTE DE NUESTRA CASA

30 RUTAS LA ROCHELLE UNA HISTÓRICA CIUDAD FRANCESA QUE VIVE VOLCADA HACIA SU PUERTO

40 GASTRONOMÍA EL CERDO UN ANIMAL DEL QUE SE APROVECHA PRÁCTICAMENTE TODO

48 GURE PRODUKTUAK EL TXAKINARTO, UNA VARIEDAD DE MAÍZ MUY ESPECIAL

TELEVISIÓN 51 PANTALLA PLANA ARTÍCULO SEMANAL DE OPINIÓN

A CARGO DE CARLOS MARCOS

52 MICRO TV AUDIENCIAS, DVD, PERSONAJES Y OTRAS MICROSECCIONES

54 NOTICIAS TODO LO QUE SUCEDE EN EL COLORIDO MUNDO CATÓDICO

56 ANA PASTOR “EN ‘EL OBJETIVO’ NO HAY TERTULIAS, SOLO ANÁLISIS Y DATOS”

58 JUANRA BONET “HE APRENDIDO MUCHO DE CALLE-

299 15 de junio de 2013

Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: redaccion@onrys.com. Publicidad: Eduardo Vázquez Antón. Mail publicidad: evazquez@onrys.com. Teléfono publicidad: 616 993 960. Depósito Legal BI 2784/07. Imprime: Bulkograf. Director editorial: Pablo Muñoz. Director ON: Mikel Larramendi. Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

JEO PERO POCO DE CULTURA GENERAL”

60 ‘SEXO EN NUEVA YORK’ ¿QUÉ HA PASADO CON LAS CHICAS MÁS MODERNAS DE LA CIUDAD?

62 FÚTBOL LA COPA CONFEDERACIONES, EL NUEVO RETO DE LA SELECCIÓN DE VICENTE DEL BOSQUE

64 LA PARRILLA ADELANTO DE LA PROGRAMACIÓN Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

TELEVISIVA DE LA SEMANA ENTRANTE

Portada: Estibaliz Ruiz de Azua. [FOTO: JOSU CHAVARRI ERRALDE] SUMARIO ❘ 3

GENTE Carmen Lomana “Valoro mucho a las chicas que con ‘low cost’ van divinas” ES UN ROSTRO MUY CONOCIDO DE LA TELEVISIÓN Y DE TODO TIPO DE EVENTOS, QUE HA VIVIDO EN SAN SEBASTIÁN, PARÍS, LONDRES... Y VIAJADO POR UN SINFÍN DE CIUDADES DE TODO EL MUNDO. CARMEN LOMANA HA DECIDIDO TRASLADAR AHORA SUS CONSEJOS DE MODA Y BELLEZA AL LIBRO ‘EL GLAMOUR INTELIGENTE’, DONDE DESGRANA SUS RECOMENDACIONES PARA LOGRAR UN ESTILO PERSONAL. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL. FOTOS: IBAN AGUINAGA]

Carmen Lomana, 54 años muy bien cuidados.

costumbrada a moverse entre platós, entrevistas y eventos de moda y de todo tipo, la práctica y la observación han hecho que Carmen Lomana se convierta en un icono de estilo de nuestros días. Y precisamente esta palabra, estilo, es la que subraya en su último libro, El glamour inteligente. Para ella es lo más importante, una imagen personal, un sello que nos distingue y que alguien puede desarrollar y trabajar para sí mismo, diferente de la elegancia innata que, aunque muy atractiva, se puede nacer o no con ella. Lomana visitó el hotel Puerta del Camino de Pamplona para presentar su libro y charló con la revista ON para comentar

algunos de los consejos que desgrana en él sobre cómo mejorar el estilo personal.

En su libro distingue entre tener estilo y ser elegante. ¿Podría definir en qué consiste cada concepto? Hay un tipo de elegancia que se puede aprender, por ejemplo, a vestirte bien. Pero después existe una elegancia natural, que se ve en niños que desde muy pequeños tienen algo especial, en cómo se mueven... Eso, o lo tienes o no lo tienes. El estilo es lo que tú te puedes crear, con tu forma de vestir, o tu pelo, tu barra de labios o cómo vas maquillada... Eso que te hacer ser un poco diferente, y a mí me parece lo que más mérito tiene: tener un buen estilo.

las camisas vaqueras, ahora más que nunca. También estamos viendo muchas prendas con un toque étnico, de tendencia hippie chic, que no pueden faltar.

Entramos en unos meses en los que se celebran muchas bodas y a veces suponen un quebradero de cabeza a la hora de elegir atuendo. ¿Qué consejos daría para acertar? Depende un poco del tipo de ceremonia y de cómo va a ser luego por la noche la fiesta. Se puede llevar un vestido ele-

Usted antepone, en cuanto a la importancia para una primera impresión, el estilo a otros factores, incluso la belleza, ¿por qué? Para mí, la presencia y el estilo son mucho más importantes, porque la belleza te la puede dar Dios, tus padres, la genética... pero eso está fuera de tu alcance. Pero si una persona muy corriente logra conseguir ser alguien que destaca por su estilo, por su simpatía, por su forma de moverse o su cultura, por todos los factores que crean su personalidad, eso es lo que te enamora de esa persona.

Para acertar a la hora de vestir, ¿qué básicos no pueden faltar nunca en el armario de una mujer? Yo siempre digo que es fundamental tener un vestido que te siente muy bien, que sea muy bonito, femenino e intemporal. Puede ser en negro, en gris oscuro... También un petite robe noire. Y luego un jean que te quede de cine, porque con él, dos blusas bonitas, un suéter, una sandalia de tacón y unas bailarinas ya tienes un viaje resuelto.

¿Y qué prenda no debería faltarnos esta temporada? Siguen llevándose muchísimo los short y

“

La presencia y el estilo son lo más importante” Se sigue llevando el short y la camisa vaquera”

PERSONAL Lugar de nacimiento: León, 1 de agosto de 1958. Su nombre completo es María del Carmen Fernández de Lomana y Gutiérrez-García. Trayectoria: Es colaboradora del programa de televisión Espejo Público, de Antena 3, y lo ha sido también del programa +Gente, de La 1 de TVE, hasta hace pocas semanas en antena. También ha participado en espacios como Splash, famosos al agua, de Antena 3, Alaska y Mario, de la MTV o Sálvame Deluxe, de Telecinco, entre muchos otros. Cuenta con un videoblog en Yo Dona. Su trayectoria en televisión comenzó en 2009 cuando comienza para ella una nueva etapa después del fallecimiento de su marido, Guillermo Capdevila, en accidente de tráfico. Libros: En 2010 publicó Los diez mandamientos de la mujer 11 y este año edita su segundo libro, El glamour inteligente, con Ediciones Espasa. Un libro que recoge, tal y como se define en portada, “todas las respuestas sobre protocolo, estilismo y belleza”.

gante, sobrio, sencillo. Yo lo elegiría a juego con un abrigo bonito, o si no, un traje de chaqueta. Depende también de la época. No me gusta que una mujer vaya con pantalón a una boda, pero si tiene complejo de piernas feas puede llevarlo. La verdad es que depende un poco de cada cual, pero esa gente que va a una iglesia con palabra de honor y una mini corta, desde luego que eso no. Y que se abstengan de volantes, lazos, perifollos y estas historias, que no me gustan nada. Pero lo importante es tratar de ser una misma. Hay gente que quiere cambiar tanto para una boda que a veces lo fastidia, se pasa muchísimo y va recargada.

Así como hay unas pautas para dar esa buena imagen, ¿qué prendas o qué estilos deberíamos desterrar totalmente? No hay algo concreto, me doy cuenta cuando de repente veo a alguien y pienso: Qué horror, quién le habrá engañado a esa... Pero lo que siempre digo es que no me gusta la gente que va por la calle en chándal. Es una prenda que en general no favorece nada y si te vas a hacer deporte o justo después de hacerlo pues bueno, pero como traje de dia-

““

da mucha seguridad... Pero yo lo que más valoro son estas chicas que se ponen cuarenta cosas diferentes low cost, de Bershka, de Zara, de Stradivarius... y van divinas. Porque si tú te compras un traje estupendo de Chanel, Prada y Valentino pues ya sabes que vas a ir bien, más o menos.

¿Qué opinión le merece el fenómeno de los blogs de moda? Me agobia un poco, hay tantos... De vez en cuando me los envían y me gusta verlos. Hay que reconocer que hay blogueros muy buenos. Me gustan sobre todo aquellos en los que predomina la imagen y no tienen tanto texto. Para mí, el mejor es Scott Schuman, de The Sartorialist. Yo tengo un videoblog que hago para Yo Dona, pero no es específico de moda, es más bien de lifestyle, de todo un poco.

Ha viajado y vivido en diferentes ciudades, ¿dónde cree que se viste mejor? En París en cuanto a elegancia, y para la modernidad, para lo cool, Londres. París es la mujer divina, bien maquillada desde por la mañana... y la parisina chic es fantástica. Pero Londres marca tendencia como nadie. Vas por la calle y a lo

No me gusta nada la gente que va por la calle en chándal” Si tienes un cuerpo feo, por mucho gimnasio que hagas no lo cambias” rio me parece un espanto.

¿Lo mismo con las deportivas para vestir? Depende, hay por ejemplo algunas Converse que son bonitas, pero esas grandonas como para correr, son para correr...

¿Se puede vestir bien con poco dinero o lo decimos para consolarnos? Desde luego que se puede y lo vemos continuamente en la gente joven. Ves niñas divinas, vestidas con unos estilismos de mucha imaginación... y van todas de low cost. A veces muchísimo mejor vestidas que otras señoras que van todas de Chanel cuando, a lo mejor, no les queda bien.

mejor dices, ¿y eso? Pues eso es lo que se va a ver a los dos años por todos los sitios. Yo recuerdo hace unos años después de la Fashion Week en Londres que me preguntaba si allí pasaba algo raro. Iba a las fiestas y las niñas iban como Carole Lombard, los chicos como Clark Gable, todos con el bigote, y luego ha llegado aquí. El primer sitio donde ví el punk también fue en Londres, y el glam... Esta ciudad ha marcado siempre todas las tendencias, y por eso adoro Inglaterra, porque es donde se mezcla fantásticamente la tradición con la modernidad.

El dinero no da la elegancia...

Y dentro de España, ¿es cierto que en el norte se viste bien, con más elegancia?

Ayuda, porque puedes de repente comprar el modelazo de Prada maravilloso que te

En la actualidad creo que es un tópico. Porque yo voy al sur y en Sevilla, o en Jerez,

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veo unas mujeres divinas, guapísimas y muy cuidadas. En el norte creo que se ha vestido muy bien y se sigue haciendo correctamente, pero ya no es tanto un sitio de referencia como lo era antes. En Oviedo me gusta mucho cómo se viste, en Pamplona también las chicas siempre han sido muy modernas, han ido con mucho estilo. En general sí es cierto que hay sentido de la moda y de la elegancia.

¿Qué consejos daría para una puesta a punto con vistas en el verano? Lo que procuramos hacer todos. Llevar una dieta muy saludable a base de vitaminas, proteínas, y nunca dejar de comer, pero hacerlo de manera más ligera. Con el calor tampoco nos suele apetecer ingerir tantas calorías. También tenemos que movernos un poco más, y si estamos en la playa nadar todo lo que podamos, que es el mejor ejercicio. Y descansar. ¿Qué vas a querer hacer en verano? Pues yo tumbarme a la bartola y tomar el sol, y eso es lo que me pone guapa.

En el libro reconoce que el gimnasio no va con usted, que a veces desgasta más de lo que ayuda... ¡Es agotador! A mí me estresa. ¿Después de todo el día tengo que ir a un sitio lleno de máquinas infernales con toda la gente sudando? No. Me quiero ir a mi casa, relajarme, poner música, tomarme algo que me guste o estar con mis amigos de charleta. Además, no sé si compensa. Si tienes un cuerpo feo, por mucho gimnasio que hagas, no te lo vas a cambiar demasiado. Lo ideal del gimnasio es que hagas mucho ejercicio, luego te relajes muchísimo y te den un buen masaje. Ahí sí. Pero si no tienes tiempo para eso, te vas a tu casa con más estrés del que tenías cuando entraste. Pero eso es una cosa de cada uno. En la vida hay que hacer lo que te sienta bien y lo que te gusta.

Y si lo que no nos gusta no cambia con el gimnasio, usted anima a pasar por el quirófano. Sin dudarlo. Si una chica está todo día por ejemplo mirándose la nariz, pensando que si la tuviera de otra forma sería más feliz, o con complejo de orejas de soplillo, pues que se opere, que va a quedar divinamente. ¡Si la cirugía estética es para los seres humanos, no para los perros! Lo que tampoco entiendo es la manía que ha cogido la gente, que cada vez que ve a alguien con buena apariencia dicen que se ha operado. Pero, ¿de qué?, ¿de apendicitis? Parece que hay que pasar la revisión a todo el mundo, y eso tampoco lo comparto.

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corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

LAS AGUAS TURBULENTAS DE ORTEGA CANO SI ALGÚN ESCÁNDALO DE ÚLTIMA HORA NO LO IMPIDE, ORTEGA CANO BAUTIZARÁ HOY A SU ÚNICO HIJO BIOLÓGICO EN LA MISMA IGLESIA EN LA QUE MATRIMONIÓ CON ROCÍO JURADO. CON LA FAMILIA DIVIDIDA Y MÁS PROBLEMAS QUE LA ULTRATUNEADA FAZ DE LA PREYSLER PARA ABRIR LOS OJOS Y CERRAR LA BOCA A LA VEZ, SEGURO QUE AL DIESTRO LE DAN GANAS DE ZAMBULLIRSE EN LA PILA BAUTISMAL, A VER SI CAMBIA SU SUERTE. í, lo sabemos. Están de Ortega Cano hasta la mismísima pepitilla, pero, ¿qué vamos a hacer si él y sus huestes se han convertido en una factoría de noticias y escándalos en cadena? El bautizo del menor de los hijos del torero es, a pocas horas de celebrarse, una incógnita

del tamaño de los balones de reglamento que luce Yola Berrocal por ubres. El clan parece no ser consciente de que cuando el niño tenga uso de razón, alucinará con los ríos de tinta que han generado cada uno de los miembros de la familia en la que le ha tocado nacer. Su propio padre declaraba a las pocas horas de que él naciera –en un acto cromañónico al más alto nivel– que estaba muy bien dotado: “Mi niño José María es un machote”. ¿Perdón? ¿Se pue-

de ser menos evolucionado? Se puede. No hay más que ver las pretensiones artísticas de Zeus Tous. ¿Qué tendrá que leer el pobre bebito acerca del día en el que fue bendecido por la iglesia? ¿Cuántos invitados acudirán? El mal rollo entre todos hace que la lista de convidados –de piedra, si Ortega pretende preservar una exclusiva y les prohíbe piratear la primicia requisando todo tipo de cámaras– susceptibles de acudir varíe entre cinco y doscientos. El bautismo y posterior ágape van a convertirse, con toda seguridad, en caldo de cultivo del que comerán los parásitos que le surgen al torero a la velocidad a la que la txoni de turno de Pakirrín se hace un Interviú. Sabemos a día de hoy que Rosa Benito, la ex de Amador Mohedano, que está que se gasta una voz de pito capaz de desquiciar al mismísimo Mandela, no va a ir. Además de que su relación con Ortega es pésima, tiene un frente abierto con el hermano de la Jurado, al que acusa de haber arruinado la economía familiar por su mala cabeza. Eso, obviando el trailer de cuernos que le puso durante sus 35 años de matrimonio. Un cuadro.

¡POR CHARLY! ¡LA PORTADA DEL ‘QUÉ ME DICES’ PROTAGONIZADA POR LYDIA LOZANO Y SU MARIDO CHARLY HA LEVANTADO EL ETERNO DEBATE ACERCA DE SI LOS PERIODISTAS DEBEMOS O PODEMOS CONVERTIRNOS EN PERSONAJES. LA PERIODISTA Y SU SANTO VARÓN LUCEN LUSTROSOS EN BAÑADOR EN LO QUE SUPONE UN ANTES Y UN DESPUÉS PARA LA PERIODISTA, QUE ESTÁ MÁS DESCOLOCADA QUE EL LABIO SUPERIOR DE AZNAR SIN SU PERTURBADOR BIGOTITO. ydia Lozano es un personaje público, o eso es al menos lo que demuestra la revista Qué me dices al dedicar la portada a sus lorcitas, y sobre todo a las de su marido Charly, al que intenta mantener en el anonimato. La periodista, siempre al borde de la deshidratación por el tsunami de lágrimas que

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brota de sus ojos azules, esta enfadada después de que la revista pusiera cara a su marido. Considera que su esposo no es un personaje público y pide respeto para su intimidad. Pero, ¿tiene argumentos morales para defender su posición? Lydia Lozano trabaja a diario en un programa de cuatro horas en el que se hace un culebrón permanente de la vida de los colaboradores, que convierten las tardes en una telenovela total. En ese

El ‘QMD’ descubre a Charly.

espacio, como en otros muchos, se habla de la vida de los famosos, aunque sus parejas sean más desconocidas en ocasiones que las virtudes intelectuales de Leticia Sabater.

Así vieron las revistas del ‘cuore’ la paternidad de Ortega Cano y su pareja.

Dependerá de los faralas con limón que se haya pimplado en alguno de los lupanares a los que es adicto que José Fernando, el hijo díscolo que adoptó con la más grande, acuda o no al evento. La relación padre-hijo es tan complicada como la que mantiene Valentino con su crema solar protección total. Será que se parecen peligrosamente y eso enrarece su situación… A ambos la noche les confunde y se ponen tan agustito que tienen resacas de meses, una eterna en el caso de Ortega y la desgraciada muerte de Carlos Parra. Los hermanos del matador tienen también sus complicaciones para asistir a la reunión en torno a la pila bautismal. Cuentan que Conchi, la hermana que regenta una peluquería de barrio, no soporta a Ana María Aldón –madre del

bautizado y cuñada en ciernes– porque afirma que le trata peor que el paso del tiempo a Mickey Rourke. Por otro lado Eugenio, con un estado de salud complicado que le lleva a domiciliarse en el hospital cada pocos días, será baja salvo si un milagro lo impide. En el inri de los inris, este martes Ortega Cano deberá personarse en un juzgado por la denuncia de una turista de 75 años que tuvo un accidente en Yerbabuena y le reclama 20.000 euros de responsabilidad civil. Monta un circo y… En este bautismo las aguas son turbulentas, como la vida de Ortega desde que murió Rocío Jurado (ella fue la faja de sus desmanes). Con su desaparición se arrastra por la vida como vaca sin cencerro.

El mundo del cuore ha convertido en públicos a muchos. ¿No eran anónimos el camarero con el que se casó Belén Esteban, la novia de Fran Rivera o el ex de Carmen Martínez Bordiú? El interés informativo ha prevalecido en numerosísimas ocasiones sobre el derecho a la intimidad y la propia imagen de las parejas de los populares, que mutan así en daños colaterales. Los periodistas nos hacemos personajes públicos en la medida en la que hablamos de las vicisitudes de los famosos que viven del negocio rosa, aunque protagonizar portadas es mucho más difícil de lo que muchos piensan. Totems del corazón como Ana Obregón son capaces de salir dos veces de casa, ir a una farmacia persiguiendo a un periodista para hacerse la longui y comprar un predictor con el que despertar así los rumores de embarazo. Y aún así no lo consiguen. Si a esa dificultad añadimos que la mayoría de los informadores, al menos quien les escribe, tie-

ne una vida más aburrida que el pelo de Norma Duval, la probabilidad de pasar al otro lado es mínima. Hay otros periodistas que se hacen más populares que los propios famosos de los que hablan, compañeros que hacen preguntas más largas que las respuestas que esperan, estrellas informadoras que brillan con luz propia eclipsando al entrevistado. En ese orden de cosas, ¿no es normal que ese tipo de comunicadores pasen al otro lado y se reconviertan en personajes? El caso de la Lozano, que ha lidiado conflictos graves a lo largo y ancho de su vida profesional, que grita apasionada para defender sus temas o se descalabra al son de la música, es claro. Es una periodista entregada y además un personaje público, porque su vida genera más interés que la de muchos de los famosillos que diseccionamos. Su legendario txuminero le lleva a copar portadas y arrastrar en el fragor de la batalla a su marido. ¡Por Charly!

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Estibaliz Ruiz de Azua “El cáncer no te cambia, pero te revuelve por dentro” ERA UNA MUJER CONVENCIDA DE QUE LA RADIO ERA LO SUYO HASTA QUE A PRINCIPIOS DE 2001 RECIBIÓ UNA OFERTA PARA PRESENTAR UN DEBATE EN ETB-2, ‘POLÍTICAMENTE INCORRECTO’. DESDE FEBRERO DE ESE AÑO, LAS CÁMARAS FORMAN PARTE DE SU VIDA Y TRAS SALTAR A LOS INFORMATIVOS DIARIOS Y DE FIN DE SEMANA, HA CONTADO MILES DE NOTICIAS E HISTORIAS. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: JOSU CHAVARRI ERRALDE]

iene dos hijas, Irantzu e Izaro, lleva doce años en ETB-2 y es uno de los rostros más reconocibles de la cadena en el ámbito de los informativos. Quien solo la juzga por su trabajo tiene de ella una imagen de mujer seria y distante. Sin embargo, es una foto que se queda a medias, porque Estibaliz Ruiz de Azua es una mujer muy cercana, que sonríe y ríe a la hora de hablar, que tiene su genio y que hace que una entrevista no sea un mero cuestionario, sino que se acerque más a una charla distendida en la que cualquier tema pueda ser comentado. Hace poco más de cinco años, una revisión ginecológica rutinaria le descubrió un bulto en el pecho al que análisis y pruebas médicas le pusieron un nombre que nadie quiere escuchar: cáncer. Estibaliz sintió que todo se derrumbaba; sus hijas tenían entonces ocho y dos años. Una frase muy similar a la que también escuchó Uxue Barkos, “esto se cura”, fue

Estibaliz Ruiz de Azua esa uno de los rostros imprescindibles de ETB.

el clavo ardiendo al que se agarró para confiar en una salida positiva. Hoy, con el alta médica de los cinco años en la mano, se ríe hablando de sus hijas, de la adolescencia de la mayor, y de las ocurrencias de la más pequeña, Izaro, una niña “china de Guevara”, como dice ella misma bromeando con la adopción.

¿Cuántos años en televisión? Desde 2001, cuando empecé a hacer Políticamente incorrecto. Hasta entonces había estado en la cadena Ser en Vitoria. En septiembre de 2001 comencé a hacer Teleberri.

De usted se conocía la voz pero no la imagen, ¿le costó dar el salto a televisión? No me tiraba a una piscina vacía, confiaba mucho en la persona que me ofreció hacer televisión, era una confianza total en esa persona y se me hizo una oferta que yo sabía que tenía posibilidades. Políticamente incorrecto era semanal y lo combinaba con la radio. Lo controlaba. Pero los Teleberris desde fuera parecen sencillos, aunque son otra cosa una vez dentro. Después de hacer el número cero, recuerdo volver a casa y decirle a Xabier, mi marido: Creo que me he equivocado. Era la sensación de no controlar el medio.

¿Qué era lo que no controlaba? Lo que lleva un informativo, saber dónde mirar, cómo mirar… Pero no fue un salto al vacío, y pasado el tiempo creo que tomé una buena decisión y no me arrepiento.

Usted se lanzó a la piscina televisiva con un debate, un formato difícil para alguien que empieza, ¿no? Pero en este caso el debate, por la forma, era algo que controlaba de la radio. No digo que fuera lo mismo, pero esa parte la dominaba. Por otro lado, quienes estaban detrás de ese debate eran gentes que me dieron mucho apoyo y seguridad. Fue un momento bueno.

¿Echa de menos la radio? Muchísimo. He hecho alguna cosita en estos años y

PERSONAL Edad: 44 años. Lugar de nacimiento: Gasteiz. Familia: Está casada y tiene dos hijas: Irantzu (14 años) e Izaro (8 años). Trayectoria: Estudió Ciencias de la Información en la UPV. En 1992, el año de su licenciatura, fue también el año en el que entró a trabajar en la emisora que la cadena Ser tiene en Gasteiz. Es una apasionada de este medio, aunque esté alejada de él desde hace ya doce años. En 2001 tuvo una oferta para presentar el debate de ETB-2 Políticamente incorrecto. Aceptó el reto y combinó en un principio radio y televisión. La oferta televisiva se amplió y le llegó la oportunidad de presentar el Teleberri del mediodía. Su estreno en los informativos diarios de la segunda cadena de Euskal Telebista no lo olvidará nunca. Fue el 11 de septiembre de 2001, el día de los atentados en Estados Unidos. En su momento comentó que esa experiencia fue tan fuerte e intensa que no tuvo tiempo de pensar en que era su primer día de Teleberri. Durante ocho años mantuvo la misma franja y desde 2009 está en los fines de semana. Anécdotas: Estibaliz Ruiz de Azua no ha escrito ningún libro, pero en alguna página web le han confundido con una historiadora que tiene su mismo nombre y apellido y le han atribuido sus libros: “Creo que tiene que odiarme, porque libros no he escrito ninguno”. Voluntariado: Desde hace unos meses pertenece al voluntariado de la Asociación de Lucha contra el Cáncer. “Acompaño un poco a los pacientes que están en el hospital de día de Txagorritxu. No me resulta duro, es gratificante y más cuando ellos te dicen que también les resulta gratificante. Hay gente que se abre y te cuenta muchas cosas, y hay gente que no quiere ni hablar, que tiene demasiado dolor dentro”. Enfermedad: Tal y como hizo la diputada Uxue Barkos, con la que ha hablado en público sobre el proceso, se posiciona frente al cáncer de mama, que sufrió, siempre en positivo.

creo que es un medio al que en el futuro me gustaría volver.

Gasteiz es una ciudad pequeña y saltó del anonimato que da la radio a la televisión. Es una ciudad pequeña, pero aquí somos muy discretos. A veces me miran y yo hago como si no lo supiera. Siempre que alguien me para es para decirme que me ven, que qué bien estoy. Muy poquita gente me para y me dice que no le gusto nada. Aquí dejamos vivir muy bien a la gente. Hay quien te para y ni sabe de qué te conoce.

En estos doce años ha pasado de los informativos diarios a los de fin de semana. ¿Cambia mucho lo de tener libres los días en los que habitualmente la mayoría de la gente suele estar ocupada? Sí que cambia. Mucha gente, mis hijas incluidas, me dice: Qué suerte, trabajar solo los fines de semana. Cierto, pero se trabaja intensivamente. No estás para nada más, llegas el sábado a casa, cenas, duermes y a la mañana siguiente vuelves a marchar. Este horario te permite hacer entre semana otras cosas, pero no estás nunca cuando los demás están de fiesta. Se echa de menos, pero es trabajo y es lo que hay.

Es madre de dos hijas, Irantzu e Izaro… Irantzu es mi hija biológica, tiene catorce años y después de una serie de acontecimientos médicos decidimos adoptar a Izaro, que es de China, y creo que es la mejor decisión que he tomado en la vida. Qué voy a decir yo, tengo dos hijas maravillosas.

Los trámites de adopción son bastante complejos. Ahora mucho más que antes. Hablo de China, que es el proceso que mejor conozco. Desde que aceptan tu proceso pueden pasar hasta cuatro o cinco años.

Izaro tiene ocho años, ¿sabe ella cuál es su país de origen? Sí, sabe que es china. Sabe todo perfectamente, sabe que es una niña adoptada, y cuando pasen unos años más entenderá otras cosas. A veces le digo: ¿A que nos parecemos? Y ella me dice: No ama, yo no nací de tu tripa, yo nací de la tripa de otra chica. Yo le suelo contestar. Es verdad, es que se me olvida. Ja, ja, ja… Ella es una niña maravillosa y muy feliz. Cuando se lo cuentas no se lo envuelves en papel de celofán, se lo cuentas como lo tienes que hacer con una niña de ocho años. Una vez

EN CORTO Color: “El azul, por lo discreto”. Un lugar para viajar: “Cualquiera en el que haga un poco de calor, y con la gente adecuada”. Un país pendiente: “Muchos, y muchas ciudades”. Lugar de vacaciones: “Últimamente está siendo el sur, Cádiz. Sobre todo por el calor. Te levantas y dices: Otro día claro y luminoso. No como aquí”. Pero el agua del Atlántico está helada: “Fíjate lo que me anima el calor que yo, que soy bastante perezosa para meterme en el agua, me paso toda la mañana dentro. No me importa lo fría que está”. ¿Discutidora?: “Ja, ja, ja… Sí, me subo a la parra enseguida, pero también me bajo rápido. Paso de cero a cien en un segundo, pero me cuesta el mismo tiempo pasar de cien a cero”. ¿Tiendas?: “Sí, ahora ya con mi hija mayor”. ¿Caprichosa?: “No especialmente. Me gusta la ropa, los zapatos… Pero no soy caprichosa”. ¿Alguna comida especial?: “Cualquiera de mi madre. Soy muy mala cocinera, no practico. Como muchos días sola, cualquier cosa, pero si voy a casa de mi madre me da lo mismo que sean unos caparrones, unas vainas… lo que me ponga. Todo va a estar riquísimo tal y como ella lo hace”.

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Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz Vitoria-Gasteizko Udala

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2 013

A PINCELADAS

Organiza

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ÁLAVA

En colaboración con la Fundación Catedral Santa María os proponemos conocer cómo surgió y se desarrolló la técnica de pincelar las paredes de iglesias y de algunos ediﬁcios. Sin duda, un tesoro que guarda Álava dentro de los muros de algunas Se trata, por otra parte, de una buena ocasión para que todos los

de sus iglesias y que os queremos enseñar. miembros de la familia disfruten del entorno natural de la Llanada Alavesa y de sus productos gastronómicos. Este programa de acercamiento a nuestro patrimonio cultural y natural ha surgido de la colaboración entre la Fundación Catedral de Santa María y la Cuadrilla de Salvatierra, con el apoyo del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz Hemos programado cuatro ﬁnes de semana en 2013:

y de la Diputación Foral de Álava.

1. En marzo, los días 22 y 23, viernes y sábado. 2. En junio, los días 21 y 22, viernes y sábado.

viernes y sábado.

3. En septiembre, los días 20 y 21,

viernes y sábado.

- Niños de 7 a 12 años: 3 euros

- Adultos: 10 euros

4. En diciembre, los días 13 y 14,

P R ECI OS

- Niños hasta 6 años: gratis

A PINCELADAS

PROGRAMA PREVISTO*

18:30 horas.- Saludo, presentación del programa y proyección

Los viernes

de El Pórtico de la Luz - Catedral de Santa María de Vitoria-Gasteiz.

9:30 horas.- Salida en autobús desde el Palacio Europa, en Vitoria-

Los sábados Gasteiz.

10:00 horas.- Llegada a Alaiza y visita de la iglesia pincelada de la

Asunción de Nuestra Señora.

11:15 horas.- Llegada a La Lece para ver una conducción de reba-

ño de ovejas con perro pastor.

12:00 horas.- Llegada al ediﬁcio Zabalarte, casa de cultura en Agu-

rain donde está ubicada la Oﬁcina de Turismo de Llanada Alavesa.

(Tfno.: +34 945 302 931, servicio de visitas guiadas).

Aquí se hará una cata de queso de denominación de origen Idiazabal.

13:00 horas.- Visita a la ermita-iglesia de San Martín, dentro del

ediﬁcio de la actual Casa Consistorial de Agurain Salvatierra.

13:30 horas.- Tiempo libre.

14:15 horas.- Vuelta a Vitoria-Gasteiz en autobús.

*(Este programa puede sufrir variaciones debido a imprevistos)

La venta de entradas se realizará desde la Oﬁcina de Turismo de Vitoria-Gasteiz hasta 48 horas antes del comienzo del programa, en la Plaza de España 1 (+ información en el 945 16 15 98). Grupo mínimo de 20 personas (máximo de 50).

w w w. c u a d r i l l a s a l v a t i e r r a . o r g

le dijo a otra compañera, también adoptada en China, y que decía que era de este país: Yo soy china de Guevara (el pueblo alavés donde vive Estibaliz con su marido y sus dos hijas).

Una hija adolescente, ¿cómo lo lleva? De momento bien, porque a sus catorce años es una buena niña. A veces nos enfadamos mucho, ella chilla, yo chillo, y luego retomamos la normalidad… Supongo que nada raro, nada que te pueda extrañar. No pide salir mucho. Además, Irantzu fue muy generosa cuando adoptamos a Izaro y sigue siéndolo.

¿Entendió con siete años que iba a tener una hermana que venía de China? Perfectamente. Antes de Irantzu tuvimos otra hija, se llamó Ane. Nos advirtieron de que iba a nacer con problemas, fue una cesárea programada y vivió 28 días. Nos dijeron que podía ser una enfermedad genética, pero que no tenía por qué volver a pasar. Después nació Irantzu sin problemas. Hubo otro embarazo; era un niño y a los cinco meses nos dijeron que tenía la misma enfermedad que su hermana mayor. Pero mi hija quería un hermano.

Su horario al revés, ¿complica la conciliación familiar?

A pesar de que has oído hablar mucho de él, es muy fuerte que te digan que tú lo tienes. A mí me lo diagnosticaron un 30 de octubre y poco antes se había celebrado el Día del Cáncer de Mama. Me acuerdo de que Josu, un compañero cuya mujer había muerto de un cáncer, me pidió hacer una matización sobre la información y… fíjate días después. Creo que nunca piensas que te pueda pasar a ti.

¿Cómo lo aceptó? Como pude. Fue inesperado. Era una revisión ginecológica normal y en el trabajo dije que para la diez estaría allí. Fui sola porque era una revisión normal. Fue un mazazo. Cuántas veces habremos dicho que cáncer no es igual a muerte, que se cura, que una gran mayoría tiene un buen pronóstico... A Maika, mi ginecóloga, le decía: ¿Qué voy a hacer yo, que tengo dos hijas? Entonces Izaro tenía dos años. Ella me dijo. Estate tranquila, esto va a ser un año de tu vida para curarte. Un buen médico y buen amigo también me dijo: A ver, Estibaliz, esto se cura. Tú le miras a los ojos y le dices: No termino de creérmelo del todo, pero te lo agradezco mucho.

¿Cómo llevó el proceso de cambios físicos? Tuve la suerte, suerte entre comillas, de

No excesivamente. Te permite quedar con la gente, te permite estudiar y a las tardes puedo estar con mis hijas. Mi hija mayor ya vuela bastante sola, pero estoy con la pequeña. La acompaño a las extraescolares y luego ceno con ellas; eso es fantástico. Es un horario que tiene sus contrastes.

que la caída del pelo fue en invierno y en esta ciudad está muy bien llevar sombrero, gorros… Me hice dos pelucas, pero no las utilicé, no me veía. En casa contamos lo que había, la pequeña solo tenía dos años y no se acuerda de nada, pero la mayor me preguntó si se me iba a caer el pelo, y le dijimos que sí. A los niños no les gusta que las personas cercanas llamen la atención de ninguna forma y pensaría: ¿Cómo va ir mi madre a buscarme al colegio sin pelo? Pero todo pasó.

Volvamos al trabajo pero desde el punto de la estética. En un estudio de radio podía estar vestida como le daba la gana, con los pelos revueltos; en televisión ir por libre en ese sentido es imposible, ¿cómo lleva ese tema? Es un poco dictadura. No tengo nada contra que te pongan estupenda durante una hora, pero en la televisión muchas veces prima lo que se ve ante lo que se dice. Tú puedes hacer la mejor entrevista del mundo, el mejor informativo, y al día siguiente alguien te dice: ¡Qué mal te maquillaron! ¡Qué pelos tenías! ¡Qué mal te sentaba la chaqueta!

¿Está de acuerdo con la ropa que le ponen? Conseguimos llegar en vestuario a una entente cordial. Probamos muchas chaquetas, algunas porque no se ven, otras nos gustan pero probamos en cámara y no funcionan, nos quedamos con aquellas que funcionan en el plató y con las que nos sentimos cómodas. Es fundamental sentirte cómoda.

Hace tiempo que ha desechado la melena.

Mucha gente opina que es muy seria en televisión, una seriedad que desaparece en el cara a cara.

Me da pereza dejarme el pelo largo ahora, sobre todo ese tramo intermedio en el que no es ni corto ni largo.

Ja, ja, ja… Creo que esa seriedad es también un poco de inseguridad. En casa me suelen decir que ahora sonrío más: Desde que pasaste el cáncer sonríes más, eso es lo que me dicen. La inseguridad hace que quieras controlar y que resultes más seria.

Imagínese que puede elegir un formato informativo, ¿con cuál se quedaría?

“Desde que tuviste el cáncer sonríes más”, ¿es cierto? Eso me dice mi marido. No digo que el cáncer te cambie, pero siempre te revuelve por dentro. Si una persona es arisca no creo que la enfermedad le cambie, pero sí que le revuelve algo. Sí que ves las cosas con otra perspectiva. La vida enseguida te devuelve a tu lugar.

Cáncer, un diagnóstico que se recibe como una bofetada. 14 ❘ GENTEON

“

Cuando me diagnosticaron fue un mazazo” Tuve la suerte de que el pelo se me cayó en invierno”

Debate o entrevistas, más que el informativo diario.

La televisión, sobre todo la pública, es muy criticada. Es criticada por quien la paga, que somos todos los ciudadanos y tenemos derecho a criticarla. También es muy criticada por los partidos políticos, que no hacen esas mismas críticas feroces a otros medios privados, aunque hagan lo mismo que una televisión pública.

¿Le ha molestado alguna crítica? Ya he comentado que soy muy insegura y esas críticas no me molestan, pero sí que te remueven un poco por dentro.

MODA Idoia Lizeaga, la diseñadora de las joyas.

FRENTE AL MAR

JUNTO A LA PLAYA DEL SABLE de comida ó de cena... en familia ó con amigos...

A LA PARRILLA COSTILLA DE CERDO · ENTRECOT CHORIZO CRIOLLO · PINCHO MORUNO RUEDA DE BONITO · SARDINAS · CHICHARRO

Naturaleza hecha joya EL AMOR POR LAS FORMAS NATURALES Y EL IMPULSO CREATIVO HAN MARCADO EL CAMINO PROFESIONAL DE LA GUIPUZCOANA IDOIA LIZEAGA, QUIEN SE HA ABIERTO CAMINO EN EL MUNDO DEL DISEÑO DE JOYAS A TRAVÉS DE UNAS COLECCIONES EN LAS QUE EL METAL, LAS FORMAS SOBRIAS Y LOS POEMAS QUE ACOMPAÑAN A CADA PIEZA SON LOS PROTAGONISTAS. [TEXTO: LEIRE SAN

RACIONES ENSALADA MIXTA · QUESO SEMICURADO CROQUETAS · RABAS · MORCILLA · CHISTORRA PATATAS FRITAS · ALITAS DE POLLO · MEJILLONES CARACOLILLOS · PIMIENTOS VERDES DE ISLA

PLATOS POLLO ASADO · LOMO CON PATATAS PECHUGA DE POLLO CON PATATAS HAMBURGUESA CON PATATAS PIZZA 4 QUESOS O JAMÓN Y QUESO ¡¡¡TAMBIÉN PARA LLEVAR!!!

ZONA INFANTIL

MIGUEL. FOTOS: OSKAR MONTERO]

on la naturaleza como fuente de inspiración y una formación en Bellas Artes con la que encauzar su creatividad, la guipuzcoana Idoia Lizeaga

ha dado un vuelco a su carrera hacia el diseño de joyas. Los metales y las formas de la naturaleza son una constante en sus piezas, unas propuestas que acompaña con un toque muy personal, con sus propias impresiones plasmadas en poemas, con los que busca ofrecer su aportación personal al mundo de la joyería y los com- Avda. Juan Hormaechea, 4 Tfno.: 942 679 540 - ISLA (frente al Hotel Astuy) www.parrillasenisla.com / info@parrillasenisla.com

PARATJINTA DESIDERATA (INVISIBILIA):

PIEDRAS DE MAR I: “Fuimos piedras que de tanto rodar, nos redujimos a miles y miles de corpúsculos que, cansados de vagar en el mar de las indecisiones, esperan”.

“Mis perlas se cultivan en el bosque / mis hojas brotan en el mar. /El mundo está loco, lo sé, / y no me rebelo”.

PERSONAL Nacimiento: Astigarraga (Gipuzkoa), 1970. Trayectoria: Estudió Bellas Artes en la Universidad del País Vasco. Se especializó en grabado, pero también le interesaba la escultura. “Mi inspiración es la naturaleza, por un cauce profesional u otro digo lo mismo”. Aquello le llevó a mudarse a Barcelona para estudiar Arte Floral, y después ella misma trabajó como docente de Arte Floral y de Dibujo y Proyectos. Hace tres años que se instaló de nuevo en Gipuzkoa para centrarse en el diseño de joyas, en las que plasma las flores y la naturaleza con la que siempre ha trabajado. Puntos de venta: A través de internet en la web www.idoializeaga.com, donde pueden consultarse todas las colecciones y los poemas. En Madrid, en la galería taller Lalabeyou, en Amparo Iriarte en Bilbao y en San Sebastián en la joyería Istra, un espacio de mucha tradición en cuanto a joyas de autor. También se puede contactar directamente con la creadora en el 629265786.

plementos.

Tras trabajar como docente de Arte Floral en Barcelona, Lizeaga decidió dar el paso de convertir esa naturaleza con la que estaba en contacto en una pieza tangible y que perdurara en el tiempo, y regresó a su Gipuzkoa natal para dedicarse por completo a la que considera su verdadera pasión. El resultado han sido cinco colecciones –Dentro, Piedras de mar, Plus, Orígenes e Invisibilia– en las que se pueden ver colgantes con la nervadura de las hojas grabada, metal trabajado simulando ser gotas de xirimiri, o collares repletos de piedras naturales de distintos colores. “De la naturaleza me interesa todo: las plantas, la piedra, el tronco... Mi imaginario está poblado de esos elementos, y a la hora de transmitir una información lo puedo hacer desde ahí, con esos protagonistas”, explica esta creadora, natural de Astigarraga. Su intención es evocar los sentimientos que despierta la naturaleza a través del contacto con sus collares, pendientes, pulseras y anillos. Una tarea, la de fabricar las joyas, que acompaña con los poemas que escribe a la par que elabora las piezas, otro modo de comunicar una misma impresión. “Son distintos lenguajes que me permiten ampliar el mensaje, poder decir más de aquella información que me llega”, afirma. Las ideas del papel y las de las joyas se alimentan unas a otras, pero su creadora trata además de que la naturaleza no solo esté evocada, sino de que, en cierto modo, sea palpable en las piezas. “Hay corrientes estéticas que trabajan las texturas, y a mí me gustan, pero necesito ir más allá y que también se identifique de dónde provienen los elementos, me interesa la forma misma”, asegura. Para lograrlo, explica cómo en su última colección, Invisibilia, de los brazaletes, pulse-

GRAN OPORTUNIDAD

PIEDRAS DE MAR II: “Todo es agua, lo sé, / pero yo quiero volver a casa: / blanca espuma de plata, / luna llena vestida de noche / que susurra estrellas a la orilla del mar”.

ras, etc. penden unas hojas hechas con pasta de plata. “Se aplica directamente sobre las hojas naturales, se les prende fuego y desaparecen dejando su huella en la plata”, señala. En cuanto a los materiales, además de la plata, emplea sobre todo el latón y el bronce, metales que se oxidan con el paso del tiempo y que brillan por el desgaste que les da el uso. “Son joyas que toman vida en nuestra propia piel. En joyería, como en cualquier arte que se aplique al cuerpo, una cosa es la pieza de manera independiente y otra verla puesta en cada uno. A veces, el resultado no tiene nada que ver”, asegura. Arrancar con las primeras piezas de una nueva colección es el proceso más costoso, ir trabajando las formas hasta darles forma y ver por dónde te llevan. Una vez cuenta con los prototipos, el trabajo de reproducirlos es más mecánico, pero “las piezas son siempre diferentes”, ya que se trata de una elaboración casi totalmente artesanal, exceptuando algunos remates que requieren de fundición, de lo que se encarga una empresa externa. “No hago producciones masivas, voy trabajando pieza a pieza y a medida que se venden voy haciendo nuevas. Y por otro lado sigo creando, alimentando y dando forma a la

Las joyas toman vida en nuestra propia piel”

siguiente colección”, añade.

UNA HISTORIA EN CADA PIEZA Las piezas se pueden comprar a través de la página web www.idoializeaga.com y también están disponibles en la joyería Istra de San Sebastián, en Amparo Iriarte en Bilbao y en la galería taller Lalabeyou de Madrid. “La web sirve como referencia, pero siempre que puedo, sin compromiso, intento enseñar las joyas y que la gente las toque”, asegura la diseñadora, convencida de que cada pieza está “viva” y de que muchas veces se escoge una en concreto porque se siente “un flechazo”, una afinidad con ella. También atiende encargos, joyas al margen de la colección creadas expresamente para alguien, una buena opción cuando lo que se busca es un regalo original. Ya sea una pieza de encargo o de una colección en concreto, Lizeaga recuerda que todas ellas tienen una historia detrás, y anima a escucharla a quienes se interesen por ellas. Por ejemplo, las joyas de Invisibilia hablan de “entrar en una vida nueva” y se refieren al paso que tuvo que dar ella misma para dejar atrás su trabajo en arte floral y centrarse en su carrera como diseñadora, que se ha traducido en un conjunto de joyas ordenadas en tres grupos. Así, bajo el nombre Invisibilia Versesanta se ven piezas sencillas, con hebras de plata que se abren en la punta simulando el crecimiento de una planta, y que evocan el “dar el primer paso, salir del silencio”. La segunda, Magnolia Furibunda, en la que entra un punto de color con latón y cuero además de plata, “es la más explosiva, la que tiene que ver con desbordarse tras dar el primer paso”. Y la tercera, Paratjinta Desiderata, “más serena, sencilla y más femenina”, tiene que ver con un proceso de serenarse otra vez.

POR CIERRE EN CANTABRIA JUNTO AL AEROPUERTO

En unos días cerramos y

OS M A UID DO Q I L TO MUEBLES DE ROBLE, CAOBA, TEKA... MUEBLES DE INTERIOR Y DE JARDÍN

de madera M U E B L E S HORARIO MAÑANA: 10:00 a 13:30 h. HORARIO TARDE: 17:00 a 20:30 h. POLÍGONO DEL AEROPUERTO - SANTANDER

para exquisitos Erizos Kukuxumusu siempre busca un toque de humor en sus creaciones, y en esta camiseta nos enseña lo que se sufre al montar con un erizo en moto. PRECIO: 20,50€. INFO: www.kukuxumusu.com

Peonía

En las nubes

Pulsera de Alex and Ani con la flor de la peonía impresa, que simboliza la protección, el amor y la valentía.

Converse se reinventa, y a su gama de zapatillas monocolor suma modelos de fantasía, como este con nubes.

PRECIO: 26€. INFO: www.alexandani.com

PRECIO: 110€. INFO: www.converse.es

Vuelo

Cómoda y fresca para el verano, Indi&Cold nos trae esta falda de tela vaquera con amplios bolsillos a los costados.

PRECIO: 84€. INFO: www.divinaprovidencia.com

PRECIO: 52€. INFO: www.indiandcold.com

para ellas/para ellos Enormes collares ‘babero’

Con pedrería, con flecos, con flores de tela... cualquier adorno es bueno si va colgado de un collares babero, un complemento indispensable de la temporada como vemos en esta imagen de la campaña de Stradivarius.

18 ❘ MODAON

Con bolsillos

Divina Providencia retoma las clásicas rayas marineras del verano en tono crema y azul marino en este vestido ceñido al pecho y con vuelo en la falda.

Olvidarse de la afeitadora

No hay más que salir a la calle para darse cuenta de que la barba se ha puesto de moda, como luce en esta foto del actor estadounidense Peter Facinelli. Más o menos tupida, mejor con el pelo un poco largo.

A rayas Para lucir brazos, Evita Peroni propone este brazalete a rayas verdes claras y oscuras, de estructura rígida. PRECIO: 40€. INFO: www.evitaperoni.com

Encaje Este vestido de Argot&Margot combina un estampado de fantasía con unos cuellos en los que juega con el encaje en forma de pico. PRECIO: 87€. INFO: www.argotymargot.com

Náutico Mocasines de Fred Perry de la colección Authentic Woman, inspirados en los náuticos, con borlas en la lengüeta. PRECIO: 90€. INFO: www.fredperry.com

‘Charms’

Hawai

Los charms de Pandora ya no se lucen solo en sus pulseras. Estos pendientes de la firma permiten llevarlos también en las orejas y cambiarlos a nuestro antojo.

Palmeras, sol, una hawaiana bailando en la playa... Lois imprime un dibujo alegre en sus creaciones de esta temporada.

PRECIO: 19€. INFO: www.pandora.net

PRECIO: 34€. INFO: www.loisjeans.com

tendencias ■ COLECCIONES CÁPSULA Las colecciones cápsula son series limitadas creadas por reconocidos diseñadores que se producen ex profeso para una marca con precios más asequibles que los de las grandes firmas. Para los diseñadores es una

15 de junio de 2013

excelente opción para ganar visibilidad y abrirse a nuevos públicos, mientras que para las marcas refuerza su prestigio y permite aumentar las ventas. El último en sumarse a esta tendencia ha sido Swarovski Crystallized, que ha lanzado una colección cápsula de la diseñadora esta-

dounidense Zoë Isabella Kravitz (en la imagen), de 23 años y conocida por su trabajo en el cine, la música y la moda. De las piezas destacan su precisión y estilo, inspirados en las formas de la joyería tribal americana, en la que se combina la pedrería con los cristales Swarovski.

ONMODA ❘ 19

Palabras y moda, una torre de Babel UN JERSEY ‘OVERSIZE’, UNA FALDA ‘MIDI’ O UNOS ZAPATOS ‘PEEPTOE’ SON PALABRAS DE USO FRECUENTE A LA HORA DE DESCRIBIR LAS PRENDAS QUE VEMOS EN LAS PASARELAS. LOS EXTRANJERISMOS SE HAN COLADO EN EL MUNDO DE LA MODA, CON EL INGLÉS A LA CABEZA, Y ESTA SON ALGUNAS DE LAS EXPRESIONES MÁS UTILIZADAS. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL] oda fashion victim que se precie conoce los must de la temporada, lleva un outfit original cada día y sueña con sentarse en el front row y convertirse en una itgirl. O lo que es lo mismo, toda adicta a la moda sabe identificar las prendas imprescindibles para este verano, escoge un atuendo a la última y aspira a ocupar la primera fila en los desfiles y convertirse en la chica del momento que marca las tendencias. Casi todos los anglicismos que se han colado en el mundo de la moda –como en el de la tecnología, la alimentación, el diseño...– tienen traducción al castellano, pero parece que no suenan igual en un idioma que en otro, y eso ha provocado que blogs y revistas de tendencias se contagien de las expresiones que con cada nueva colección nos van llegando sobre todo en inglés. El francés, sin embargo, también tiene buena culpa de que no entendamos algunos de los términos que se leen en los reportajes de moda, e incluso otras lenguas, como el italiano, se han hecho un hueco en el diccionario de las tendencias. En vista del abuso de extranjerismos en este campo, la Fundación del Español Urgente (Fundéu BBVA), que trabaja en colaboración con la Real Academia Española, ha publicado recientemente un estudio con recomendaciones para hablar y escribir sobre moda con propiedad. Las normas se podrían resumir en dos. Lo primero, evitar la expresión extranjera y preferir la castellana para todas aquellas palabras que tengan traducción. Y si no la tienen o el significado no es exactamente el mismo, utilizar la palabra extranjera escrita en cursiva o entre comillas simples.

20 ❘ MODAON

Vestido de ‘paillettes’ de Ferrán Casanova.

‘Clutch’ de la firma Tantred.

Estos son algunos de los extranjerismos más utilizados en el mundo de la moda y su significado. * ATELIER: Taller de creación de moda. * ARTY: Se refiere a los dibujos artísticos que decoran los tejidos. * BABYDOLL: Prendas de aire inocente que destacan por los cuellos redondeados, los tonos pastel y vestidos con algo de vuelo. * BANDEU: Sujetador sin tiras que rodea al busto como una banda. Es habitual verlo en los bikinis, evitando así que queden las marcas de los tirantes al tomar el sol. * BLAZER: Chaqueta ligera que tiene un origen deportivo y náutico. * BLUSH: Colorete. * BOYFRIEND: Pantalones boyfriend son aquellos de chica, holgados y un par de tallas más grandes que la propia, que dan la sensación de habérselos cogido prestados al novio. De ahí su nombre. * CATWALK: Pasarela, desfile de moda. * CLUTCH: Bolso pequeño de mano para fiesta, generalmente rígido y a menudo decorado con incrustaciones. * COOLHUNTER: Cazatendencias o buscatendencias. * CROP TOP: La vuelta a los 90 en la moda nos trae de nuevo este tipo de top, que deja el ombligo al descubierto. * DEGRADÉ: Prenda que luce un color y lo va degradando. Por ejemplo, una falda larga que comienza en rojo en la cintura y va pasando a rosa y blanco a medida que la tela se acerca a los tobillos. * DENIM: Tejido vaquero. * DRESS CODE: Código de vestimenta que debemos respetar para asistir a un evento, ya sea informal, de cóctel, de gala... * EVASÉ: Viene de la expresión francesa jupe évasée, y se refiere a la falda ceñida a la cintura y que se ancha por los costados en forma de campana. * FASHION O TRENDY: De última moda, de moda, lo último. * FITTING: Prueba previa al desfile. * FLIP-FLOPS: Fórmula inglesa para denominar a las chancletas de dedo de toda la vida. * FRONT ROW: Primera fila ante la pasarela.

* GIPSY: Lo que entendemos por estilo hippy o prendas con aire cíngaro. * GLITTER: Purpurina o acabado brillante, muy empleado para accesorios como zapatos y también en maquillaje, en sombras de ojos para fiesta, laca de uñas, etc. * GLOSS: Brillo de labios. * HALTER: Escote que se anuda al cuello dejando los hombros al aire. * IT-GIRL: La chica de moda, que marca tendencia y acapara la atención de todos los medios. * JACQUARD: Estampado que consiste en la repetición de motivos geométricos. * JEGGINGS: Como los conocidos leggings, pero en tejido vaquero. * KITSCH: Palabra de origen alemán que se emplea para denominar una estética considerada cursi, de mal gusto o estrafalaria, donde todo cabe, desde colores chillones, motivos infantiles, uñas extralargas o simplemente una mezcla de gusto dudoso. * LADY: Dícese del look muy femenino, con frecuencia en tonos pastel y con influencia de la moda de los años 50. * LAMÉ: Tela con un aspecto brillante, generalmente de tonos dorado o plateado, que a menudo tiene un acabado que parece de plástico. En sus orígenes se tejía con hilo de oro y plata, pero hoy se utilizan otros más económicos con igual resultado. * LBD: Son las iniciales de Little Black Dress o pequeño vestido negro, un básico indiscutible de todos los armarios. * LOOK: Imagen, estilo, aire. * MIDI: Del francés. Sirve para referirse al largo de la falda por debajo de la rodilla y por encima del tobillo. * MINIMAL: Tendencia minimalista, hacia la sobriedad y el monocolor, o con pocos colores en el atuendo, sin recargamientos. * MUST HAVE: Ropa, accesorios o calzado imprescindible como fondo de armario o como prenda fetiche de una temporada. * NAVY: Inspiración marinera en la moda y complementos que nunca falta en verano. * NUDE: Tonalidad muy parecida a la de la piel y que se utiliza a menudo para referirse al tono de maquillaje. * OUTFIT: Atuendo. Se suele emplear para referirse al conjunto entero que ha elegido una persona. * OUTLET: Tienda de ropa en la que pode15 de junio de 2013

Con ‘print’ animal, de Emanuel Ungaro.

Parte de arriba del bikini tipo ‘bandeau’, de Asos, y jersey ‘navy’ de Ewan.

mos comprar prendas de temporadas pasadas a precios más económicos. * OVERSIZE: Tamaño XXL o una prenda claramente por encima de nuestra talla. * PAILLETTES: Lentejuelas. * PATCHWORK: Tela formada por parches de tejidos de diferente color y estampado. * PEEP-TOE: Zapato con abertura en la punta que deja el dedo gordo al aire. * PÉPLUM: Esa especie de volante a la cintura que divide en dos un vestido ceñido. * PRINT: Estampado, impreso directamente en la prenda, no cosido. * PUMPS: Zapato con tacón alto y un poco de plataforma en la parte delantera. * SHOOTING: Sesión fotográfica. * SHOWROOM: Salón de exposición. * SITTING: Acto de sentar a los asistentes a un evento. * SLEPEERS: Calzado plano y abierto en el empeine, generalmente de ante o terciopelo, con el mismo corte que las zapatillas clásicas de andar por casa, de las que toma su nombre inglés. * SPORT WEAR: Moda deportiva, informal. * STILETTO: Zapatos de tacón muy alto y delgado, en general con punta fina. * STRASS: Decoración con pequeños abalorios brillantes, que se utilizan en accesorios o para decorar prendas como camisetas o pantalones. * STREET STYLE: Estilo urbano, visto en la calle, que tiene su auge con la proliferación de los blogs de moda, donde personas anónimas muestran el atuendo que han escogido para cada día. * TANK TOP: Camiseta sin mangas, generalmente en color liso, que recuerdan a las interiores masculinas. * TIE-DYE: Colores degradados, multicolor, efecto lejía. * TOTAL LOOK: Conjuntado (sea referido a color, estilo, época…). * TRENCH: Gabardina. * TRENDSETTER: Marcatendencias. * VINTAGE: Se considera vintage a la ropa de hace más de 20 años, o a diseños actuales que nos retrotraen a la moda de otras épocas. * WORKING LOOK: Atuendos para la oficina, a base de chaquetas, faldas lápiz, trajes masculinos, blusas, zapatos Oxford... ONMODA ❘ 21

SALUD

Adelgazar peroconprecaución LA PRIMAVERA ES LA ÉPOCA PERFECTA PARA EMPEZAR A PONER A PUNTO NUESTRO CUERPO PARA LAS VACACIONES. ANTE LA INMINENTE LLEGADA DEL VERANO, MUCHAS PERSONAS SE DISPONEN A ADELGAZAR. SIN EMBARGO, EXISTEN FALSAS CREENCIAS QUE PUEDEN PERJUDICAR EL PLAN PARA PERDER UNOS KILOS DE MÁS. UNA BUENA INFORMACIÓN ES GARANTÍA DE ÉXITO… Y DE SALUD. [TEXTO: N. LAUZIRIKA] ntes de iniciar una dieta, lo mejor y más aconsejable es ponerse en manos de un especialista en nutrición y dietética, para que marque las pautas de lo que más nos conviene. Tener claros ciertos principios alimenticios también evitará caer en errores que pueden perjudicar seriamente la salud. Tal y como reconocen los especialistas, a la hora de adelgazar hay que plantearse un cambio de hábitos a largo plazo, empezando de un modo más ordenado y metódico para deshacernos de los kilos de más, y continuando para el mantenimiento con una alimentación sana, sin

grandes excesos y siempre basada en la dieta mediterránea. Si se opta por dietas rápidas o desequilibradas siempre aparecerá el efecto rebote, que impide la pérdida de peso a largo plazo y aumenta nuestra tendencia a engordar. Estos son algunos principios importantes: ✱ NO HAY DIETAS MILAGRO. No existen métodos para perder peso rápida y definitivamente, y que sirvan para todos por igual. Así que no hay que seguir el régimen de una compañera o familiar; cada

EL CAMBIO DE HÁBITOS A LARGO PLAZO ES ALGO FUNDAMENTAL

EL BOOM DEL ACEITE DE COCO El aceite de coco es la dieta de las celebrities. Es una sustancia natural con ácido láurico (con propiedades antibacterianas, antivirales y antioxidantes) y triglicéridos de cadena media (TCM), que aportan beneficios para la salud, aceleran el metabolismo y promueven la pérdida de peso. El aceite puro extra virgen tiene propiedades muy beneficiosas para la salud. De hecho, es uno de los productos naturales más diversos por sus propiedades curativas y por sus cualidades beneficiosas para el organismo. Diana Andere, nutricionista y autora de Come, disfruta y adelgaza, resalta el papel del aceite de coco en la dieta. “Ayuda a adelgazar si se come en cantidades adecuadas y en combinación con una dieta saludable. La grasa del aceite de coco tiene menos calorías que el resto de las grasas. Además, está compuesto básicamente por ácidos grasos de cadena media, los cuales se queman inmediatamente para obtener energía y no se almacenan tan fácilmente en el cuerpo”.

22 ❘ SALUDON

persona tiene unas necesidades nutricionales específicas. ✱ MENOS CALORÍAS. No significa prescindir de un grupo concreto de alimentos (proteínas, farináceos, hidratos de carbono…); se trata de ajustar lo que se come al gasto energético. ✱ COMPLEMENTAR SIEMPRE LA DIETA CON EJERCICIO. La combinación de ejercicio cardiovascular y ejercicio de fuerza es perfecta para aumentar el gasto calórico, a la vez que ganamos ligeramente masa muscular. Hay que tener en cuenta que al aumentar músculo (que es tejido activo) nuestro cuerpo irá quemando cada vez más calorías. Un plan sencillo de ejercicios podría ser caminar a ritmo ligero (45 minutos) tres días por semana, en combinación con ejercicios estáticos (sentadillas, abdominales y brazos) en casa, con ayuda de unas mancuernas y una alfombrilla (30 minutos) dos días por semana. ✱ NO TE SALTES O SUPRIMAS COMIDAS. Hacerlo solo conseguirá que en la siguiente tengas más hambre y comas más de lo normal. Es mejor hacer más comidas con menos contenido que pocas con mucho. ✱ DIETA NO ES SINÓNIMO DE HAMBRE. No dejes pasar más de tres horas entre ingestas. ✱ MEJOR LOS ALIMENTOS FRESCOS. Los precocinados y comidas preparadas suelen tener más grasas y aditivos que los alimentos frescos. ✱ EVITAR AQUELLOS ALIMENTOS QUE

TE HINCHAN EL VIENTRE. Por un tiempo, nos despedimos de las bebidas con gas, el café o las cervezas. Y ya sabes: evita los fritos, los dulces y las chucherías. ✱ COMER DESPACIO Y MASTICANDO BIEN. El proceso de alimentarse es tan importante como los alimentos que se toman. No esperes a saciarte en cada comida; eso ya te indica que te has pasado comiendo. ✱ NO TE OLVIDES DE HIDRATARTE. Con 1,5 litros de agua al día podemos mantenernos sanos, pero a la hora de adelgazar es interesante aumentar la ingesta hasta los 2 litros (8 vasos), para mejorar la retención de líquidos, eliminación de toxinas y reducir la celulitis. Si el objetivo es adelgazar, es mejor huir de zumos de frutas, que aportan azúcares simples, y optar por agua, infusiones fresquitas o heladas con sacarina e incluso refrescos sin azúcar (mejor sin gas). ✱ NO OBSESIONARSE CON PERDER PESO. No te peses todos los días ni

LA AYUDA DE LAS INFUSIONES Saciantes, desintoxicantes, ansiolíticas, quemagrasas, diuréticas... Qué más se les puede pedir a las infusiones. Tanto frías como calientes, estas bebidas no solo reconfortan introduciendo una pausa en la rutina diaria, sino que además alejan el fantasma del hambre. El té verde es efectivo para controlar el aumento de peso; aún si tienes una dieta rica en grasas, estimula el cuerpo y ayuda a disminuir la grasa corporal. La cola de caballo es excelente para bajar de peso. Cada vez más requerida por el público, sus cualidades diuréticas y desintoxicantes la están convirtiendo en una planta para adelga-

LO ÚNICO SEGURO ES QUE LAS ‘DIETAS MILAGRO’ NO EXISTEN pienses constantemente que tienes que perder peso. Pésate cada semana o dos semanas y piensa que es un trabajo a largo plazo. No permitas que el peso cambie tu humor ni domine tu vida. ✱ USA SUPLEMENTOS NATURALES CONCENTRADOS (NUTRACÉUTICOS). Pueden servirte de ayuda para complementar una dieta sana y variada. Antes de tomarlos, no obstante, consúltalo con tu especialista. ✱ TEN PACIENCIA Y PROPONTE OBJETIVOS REALES, QUE PUEDAS ALCANZAR. No olvides que los expertos aconsejan no perder más de un kilogramo de peso por semana para realizar un adelgazamiento de manera saludable. ✱ TEN A MANO UNA BARRITA DE REGALIZ. Si te asalta el hambre entre horas, masticar un poco de regaliz te ayudará a calmarlo sin aportar apenas calorías. Además, tiene un poderoso efecto desestresante y antidepresivo. 15 de junio de 2013

zar de cabecera, que ayuda a las personas a predisponer al cuerpo para hacer una buena dieta. La mejor manera de emplearla es mediante infusión. El té o infusión de la planta de diente de león, también conocida como achicoria amarga o corona de fraile, cuyo nombre científico es Taraxacum officinale, presenta múltiples propiedades medicinales, destacándose las diuréticas, digestivas y depurativas.

ONSALUD ❘ 23

la buena vida LA CIFRA

3.100

La idea de hacerse un tatuaje para toda la vida ha cambiado. Así lo demuestra el hecho de que hayan aumentado un 30% las consultas sobre la eliminación de tatuajes en los dos últimos años. Al arrepentimiento y los motivos laborales se suma el aumento de casos de menores de edad tatuados que acuden obligados por sus padres. Hasta un 60% de las personas que se realizan uno se arrepiente a los cinco años de habérselo hecho, según datos de la Clínica Ruber, cuyo dermatólogo Ignacio Sánchez Carpintero dice que muchos de los que se llevan a cabo se hacen por impulso, lo que convierte el arrepentimiento en el principal motivo para intentar borrarlo. “Los pacientes que suelen venir para que se les elimine se encuentran en la franja de los 16 a 35 años”, y, “aunque es más frecuente tratar a pacientes de entre 20 y 30 años”, ha aumentado el grupo de menores de edad que llegan a las consultas acompañados de sus padres o tutores, quienes solicitan que se les quite el tatuaje “lo antes posible”, porque se ha realizado sin su consentimiento. Del grupo que se arrepiente, normalmente entre 20 y 30 años, se encuentran los que quieren eliminar el dibujo de un lugar visible porque puede dificultar su acceso al mercado laboral, y, por otra parte, los que se han realizado otros que quieren “olvidar”. Es el caso de fechas, trazos de recuerdo y nombres propios.

Eliminar los tatuajes Cada año se diagnostican en España más de 3.100 casos de cáncer de ovario, y actualmente un 45% de las afectadas permanecen con vida cinco años después de ser diagnosticadas gracias a los nuevos avances terapéuticos. En los años 70 solo seguían vivas un 35% de las mujeres a los cinco años. Este incremento supone una ganancia de supervivencia de menos del 1% cada dos años, una cifra que puede parecer insignificante para mucha gente, pero que según los expertos significa que cada año hay 300 pacientes que sobrevivirán al menos cinco años más. Y cuando se habla de la vida, todo es importante.

Ruidos que son sin ser Los acúfenos tinnitus son una enfermedad que consiste en escuchar ruidos en los oídos cuando no hay fuente sonora externa. En la actualidad se trata de una enfermedad que solo se cura en un pequeño porcentaje de los pacientes y que afecta en torno al 20% de la población, y en un 1% produce una importante repercusión en la salud y la calidad de vida. Estos sonidos que escucha el paciente pueden ser silbidos, soplidos, rugidos, zumbidos, susurros o chirridos. Cuando el tinnitus o acúfeno es transitorio o leve (el típico pitido de discoteca) no afecta a la calidad de vida de los enfermos, pero cuando se convierte en constante y severo puede llegar a provocar depresión, incapacidad para concentrarse y trastornos del sueño, como el insomnio. Algunos pacientes hasta llegan a caer en bajas laborales y a aislarse de su entorno familiar y social. No se sabe muy bien el origen de estos ruidos, pero sí que hay técnicas de neuromodulación, como la terapia sonora y la estimulación del cerebro, que ayudan a los afectados.

Cuidado con las posturas en el trabajo Las dolencias propias de las malas posturas en el puesto laboral pueden desembocar en lesiones graves si no se actúa a tiempo, según la Sociedad de Prevención de la Mutua de Accidentes de Trabajo y Enfermedades Profesionales de la Seguridad Social (Fremap). El problema de estas lesiones es que no suelen dar la cara de inmediato, por lo que van apareciendo con el tiempo después de ir sufriendo de forma continuada esta sobreexposición a posturas difíciles o forzadas. No afrontarlas a tiempo puede desencadenar una dolencia mayor. Por ejemplo, si se empiezan a notar dolencias en la zona baja lumbar, no se les da importancia y se van agravando, pueden terminar en una hernia discal. Por contra, si se hubieran tratado antes, se suelen eliminar de raíz.

[TEXTOS: E. ZULAIKA/N. LAUZIRIKA. FOTOS: SXC]

DIEZ DATOS ACERCA DE... LA ENFERMERÍA Y LA CRISIS 1- Un informe del Sindicato de Enfermería (Satse) desvela que la disminución de las plantillas enfermeros/as tiene consecuencias directas en la calidad de la atención sanitaria que se presta a los ciudadanos, en su curación, en su seguridad, en el aumento de los efectos adversos e incluso en el aumento de la mortalidad. 2- Los recortes sanitarios están amenazando la calidad asistencial al centrarse, en su mayor parte, en la reducción de los efectivos de enfermería en los centros sanitarios, lo que afecta directamente a la atención que se presta al ciudadano, dice este sindicato. La falta de enfermeras afecta a la seguridad del paciente e incrementa la posibilidad de sufrir efectos adversos, que son la causa de entre el 12 y el 15% de los costes hospitalarios. 3- Disponiendo de recursos enfermeros adecuados se podrían evitar hasta el 80% de las enfermedades crónicas, que causan el 61% de las muertes y el 49% de la morbilidad, asegura Satse. 4- La mortalidad aumenta por cada paciente más que se asigna a un enfermero en un centro hospitalario, y asignar ocho pacientes a una enfermera puede tener una sobremortalidad del 31%. 5- Aumentar de cuatro a seis los pacien-

tes de cirugía por enfermero incrementa en un 14% la probabilidad de que uno de ellos muera en los siguientes 30 días de su ingreso, dice el informe del sindicato. 6- Reducir las plantillas de enfermería “supone aumentar las infecciones urinarias, de heridas quirúrgicas y nosocomiales, las úlceras por presión y las complicaciones del sistema nervioso central, y todo ello aumenta el gasto sanitario”. 7- Los centros donde la plantilla de enfermería es más estable y tiene menos índice de rotación consiguen disminuir las estancias en 1,2 días. En cambio, los hospitales que tienen un alto índice de rotación de enfermeros llegan a incrementar los costes hasta en un 36%, según los datos del sindicato. 8- España es uno de los países con un ratio de enfermeros por mil habitantes de los más bajos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), situándose a la cola de Europa. Así, mientras que la media de la OCDE se

Los peques suelen ser malos comedores

sitúa en 8,7 enfermeros por mil habitantes, España, antes de la crisis, tan solo tenía 4,9 enfermeros, y ahora 3,37. 9- El número de médicos colegiados en España ha aumentado en 2.493 personas (un 1,1% más), hasta alcanzar un total de 228.917 en el año 2012, según el ministerio de Sanidad. Al mismo tiempo, se ha reducido prácticamente en el mismo porcentaje (-1%), el número de enfermeros colegiados, que bajó en 2.740 personas, para situarse en 265.569 profesionales. 10- El paro entre los enfermeros ha aumentado más de un 462% en poco más de tres años, pasando de 4.104 profesionales en paro en diciembre de 2009 a los casi 19.000 de marzo de 2013. En consecuencia, el Sistema Sanitario español ha perdido, en poco más de tres años, cerca de 15.000 enfermeros, lo que supondría, en cifras globales, más de la mitad de la plantilla de enfermería de toda la Atención Primaria del país.

¿SABÍA El 40% de los niños en edad preescolar son malos QUE... comedores, según Ramiro Blanco, pediatra del Hospital Quirón de A Coruña, quien asegura que ...la Organización Nacioen las consultas “es habitual ver a padres preonal de Trasplantes (ONT) cupados por la alimentación, reconoy Mediaset España han ciendo que su hijo come habitualpuesto en marcha una aplimente un número limitado de alimencación para tablets y teléfotos o poca cantidad a lo largo del día, comnos móviles que permite a los portamiento que se intensifica en los niños usuarios llevar la tarjeta de de 1 a 3 años”. Una de cada cuatro condonante de órganos en estos sultas pediátricas se deben a la preocupadispositivos? Es una iniciativa ción de los padres por la alimentación de sus que pretende fomentar la hijos. Aunque sea difícil de implantar, una dieimportancia de las donata variada, que incluya fundamentalmente fruta, ciones, especialmente verdura, leche, cereales, pollo o pavo; limitar el conentre los jóvenes. sumo de carnes rojas; evitar en lo posible el consumo de azúcar y no saltarse ninguna de las cinco comidas diarias, son algunas de las recomendaciones de los especialistas.

HOGAR

Viste tu casa con plantas LA PRIMAVERA ES EL MOMENTO DEL AÑO EN QUE TENEMOS MÁS VARIEDAD Y CANTIDAD DE ESPECIES DISPONIBLES EN EL MERCADO, LO QUE NOS OFRECE UNA AMPLIA GAMA DONDE ESCOGER PARA ADORNAR NUESTROS BALCONES O CAMBIAR EL AMBIENTE DE UNA HABITACIÓN INTERIOR. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL. FOTOS: SXC]

on la primavera brotan las flores, arbustos y plantas, las diferentes especies abundan en los mercados y ya no hay excusa para no hacerse con una y darle un punto diferente al hogar. Geranios rojos, rosas o blancos para introducir una nota de color en balcones o, por ejemplo, un ficus si se quiere dar un ambiente cálido a una habitación del interior, son algunas de las múltiples posibilidades que tenemos a nuestro alcance. Juantxo Pollacino, miembro de Landare Azokak, una agrupación de viveros de producción y venta de plantas ornamentales y hortícolas de Gipuzkoa, que tiene entre sus objetivos divulgar la cultura en cuanto a la diversidad vegetal,

Las plantas transforman la atmósfera de una habitación.

señala algunos de los beneficios que aportan a nuestro hogar. Además de su función ornamental, tienen un efecto ambiental, “al filtrar constantemente el aire, limpiándolo, descontaminándolo y humedeciéndolo”, explica Pollacino, lo que repercute en beneficio del estado anímico de quienes viven en la casa. A la hora de comprar plantas, Landare Azokak recomienda hacerlo en un negocio especializado, ya sea floristería, centro de jardinería, mercado o venta ambulante, siempre que se vea a la planta sana y cuidada. Por este motivo, recomienda evitar adquirirlas en grandes superficies dedicadas a la venta de alimentación y menaje, donde en ocasiones no las conservan con los debidos cuidados.

ALGUNOS CONSEJOS PARA ESCOGER LAS MÁS ADECUADAS PARA NUESTRO HOGAR ● ¿Qué especies son mejores para colocar en el exterior, en nuestra terraza o en una jardinera? Antes de nada, hay que tener en cuentan la orientación de la ventana, balcón o terraza donde vayamos a colocarla. Si es hacia el sur, estas son algunas de las flores más adecuadas: geranios, gitanillas, tagetes, petunias, surfinias, claveles y vincas. Para los arbustos: dipla Geranio rosa. denias, evonimos o bonetes de cura, hibiscos, coprosma o planta espejo, etc. Y también son una buena opción las plantas crasas, como echeveria o rosa de alabastro, sedum o algunos aloes. Para orientación norte, son recomendables plantas como las begoñas, la alegría y alegría guineana, además de arbustos tales como hortensia, yedra, camelia, gardenia y fucsia. Para el resto de orientaciones se puede poner un poco de todo, teniendo en cuenta la predominancia de sol o sombra a la hora de elegir la planta.

Si lo que busco es una planta de interior, ¿cuál es más recomendable? Para interior las

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más adecuadas son las plantas de follaje procedentes de climas tropicales o subtropicales, puesto que se adaptan mejor a las condiciones de sombra y a los ambientes Orquídea. cerrados. En concreto, las que se adecúan con mayor facilidad a distintas condiciones de luz y temperatura son: ficus, drácena, schefflera, anthurium o antunio, areca o palmera amarilla, calatea, maranta, dieffenbachia... Antes de adquirir otras más exóticas es conveniente informarse sobre sus características y necesidades específicas. Para plantas con flor de interior, sobre todo si son para espacios luminosos, las orquídeas, violetas africanas, espinas de Cristo, spatifilium, gerbera o margarita africana, vriesia y guzmania son las más adecuadas en el hogar. ● ¿Y si tengo poca luz en casa? Para los espacios menos luminosos hay opciones de

Helecho.

plantas muy conocidas, como el poto, las cint as, la planta del dinero, los helechos y la aspidistra o pilistra, que se adaptan a estas condiciones. También otras especies no tan comunes, como aglaonema, sanseviera también llamada lengua de tigre, chamaedorea, singonio y filodendro. ¿Cómo debo cuidarlas para alargar su vida? Lo primero de todo es asegurarnos de que ubicamos las plantas en un emplazamiento adecuado, en cuanto a luz y temperatura, a sus Regadera. características. Hay que regarlas de acuerdo a sus necesidades, sin abusar del agua pero sin dejar que el sustrato llegue a secarse por completo. Si hace mucho calor o el ambiente está muy seco, es conveniente pulverizar agua sobre las hojas de las plantas de interior. Además hay que realizar un abonado suave cada mes o dos meses en la época de crecimiento y mantener las hojas y flores siempre limpias de polvo. Por último, cada uno o dos años, coincidiendo con el final de la primavera o el principio del verano, hay que trasplantarlas a una maceta mayor.

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diario de un conductor

[TEXTO: FRANCISCO JAVIER MORENO-VIDAL] Abogado experto en Tráfico

MULTAS SIN FRONTERAS o habrá fronteras para las multas de tráfico. Ni los conductores de Europa que vienen a territorio estatal dejarán de recibir la multa en su domicilio si cometen una infracción de tráfico cuando circulen por nuestras carreteras, ni nosotros nos libraremos de la sanción cuando circulemos en carreteras del resto de Europa y cometamos infracciones a las normas de circulación. Hasta ahora, lo que ocurre es que una de cada cuatro multas cometidas en Europa por conductores que no residen en esos países quedan absolutamente impunes por la dificultad de identificar correctamente al conductor infractor. La Dirección General de Tráfico está dispuesta a acabar con este desajuste y ya tiene preparado un proyecto de Real Decreto, de esos a los que el Gobierno central nos tiene muy acostumbrados en esta legislatura, por el que modifica el Reglamento General de Vehículos y facilita el intercambio de información oficial entre los países miembros de la Unión Europea, para asegurar que las multas de tráfico lleguen al conductor, sea cual sea el país donde se cometió la infracción. Con este cambio normativo, la Dirección General de Tráfico traspone la directiva c o m u n i t a r i a 2011/82/UE del Parlamento Europeo por la que se ordenaba facilitar el intercambio transfronterizo en materia de seguridad vial. Con esta nueva normativa, el Gobierno español permitirá a los estados miembros de la Unión Europea acceder a los registros de vehículos de la Jefatura Central de Tráfico, con objeto de llevar a cabo las indagaciones necesarias para identificar a los conducto-

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res de vehículos matriculados en territorio estatal, con los que se hayan cometido en territorio de dichos estados las infracciones previstas en la directiva europea citada. Aunque hay un pero: solo podremos recibir multas de otros gobiernos europeos, y viceversa, por ocho infracciones tipificadas y especificadas: exceso de velocidad, no utilización del cinturón de seguridad, rebasar un semáforo en fase roja, conducir bajo los efectos de bebidas alcohólicas o drogas tóxicas, no utilizar el casco protector, circular por un carril bus prohibido o utilizar el teléfono móvil al volante. De esta manera, no podremos ser perseguidos por infracciones como aparcar mal nuestro vehículo en cualquier otro país europeo, pero cuidado, porque la DGT, que siempre piensa en la defensa de nuestros intereses, ya ha incorporado en el proyecto la posibilidad de que mediante acuerdos bilaterales con los diferentes países europeos se amplíe ese catalogo de ocho infracciones tipificadas a todas aquellas que supongan una vulneración de la seguridad vial. Estos acuerdos bilaterales son los que servi-

[ILUSTRACIÓN: SXC]

rán previsiblemente para hacer efectivo el cobro de las sanciones, una cuestión que no queda del todo clara en la directiva europea, porque la realidad es que si no pagamos una multa por una infracción cometida en Francia, la Hacienda estatal no nos puede embargar, así que habrá que ver cómo se concreta el cobro efectivo de esas multas en otros países. Si la Dirección General de Tráfico lograra cobrar efectivamente todas las infracciones que cometen los conductores europeos, y a los que los agentes de tráfico no pueden parar in situ, aumentaría su recaudación de forma muy significativa. Se habla de que alrededor de un millón de denuncias por infracciones de velocidad cometidas por conductores extranjeros quedan impunes. Si la DGT logra cobrarlas le supondrían unos cuantiosos ingresos, e incluso se habrían planteado contratar a empresas privadas para cobrar a los extranjeros en sus países de origen, pero con la nueva normativa en proyecto ya no habrá tanta escapatoria. Es cierto que de esta manera podremos evitar la impunidad de miles de infractores, que estaban poniendo en riesgo la seguridad de las carreteras europeas al no residir en el país donde cometían la infracción, y a los que no se les podía exigir ninguna responsabilidad. Todo esto está muy bien, pero sigue quedando la asignatura pendiente de reconocer recíprocamente la privación del derecho a conducir vehículos a motor. Por ejemplo, un conductor puede tener en nuestro país una privación del carné de conducir durante cinco años por sentencia judicial, al haber cometido un delito de homicidio por imprudencia, y esta resolución judicial no le impide poder conducir sin problemas en el resto de Europa.

Internet,altavozdelconsumidor LA AUTENTICIDAD DEL ACEITE DE OLIVA, EL FRAUDE DE LA CARNE DE CABALLO, EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS O LA SUPERVIVENCIA DE LA APICULTURA SON CUESTIONES QUE IMPORTAN A LOS CIUDADANOS, QUE HAN ENCONTRADO EN PLATAFORMAS ONLINE DE RECOGIDA DE FIRMAS, COMO CHANGE.ORG O AVAAZ, UN NUEVO ALTAVOZ PARA SUS INQUIETUDES. [TEXTO: SARA GÓMEZ ARMAS. ILUSTRACIÓN:SXC] e ha “apreciado un interés muy grande de los ciudadanos sobre los temas agroalimentarios. Aunque no sean cuestiones que acaparen informativos, sí que suelen recibir un goteo constante de firmas”, explica la directora de campañas de la plataforma Change.org, Irene Milleiro. Fuera de España –detalla– ha habido muchos triunfos ciudadanos en este ámbito, como el niño estadounidense de 15 años que logró que la empresa PepsiCo eliminara de una de sus bebidas energéticas un aditivo prohibido en la UE, o la prohibición de los transgénicos en Francia. Milleiro reconoce que la actualidad informativa influye a la hora de que una campaña recopile más o menos firmas, y en los últimos meses han proliferado las peticiones relacionadas con evitar el desperdicio de alimentos y donar a los Bancos de Alimentos. “Estas plataformas sirven de barómetro para medir, sin filtros, las preocupaciones reales de la gente”, considera Millerio, quien opina que la nueva norma sobre la caducidad de los yogures “se ha visto muy condicionada por este clamor popular”. Consciente del poder de estas herramientas, el sector apícola de la Coordinadora de Organizaciones Agrarias y Ganaderas (COAG) ha recurrido a ellas para liderar en España la campaña europea Salvamos las abejas, que solicitaba la prohibición de neonicotinoides que provocan su muerte. Con la ayuda de la presión popular de 15 países europeos, se ha logrado que los Estados miembros apoyen la propuesta de la Comisión Europea de prohibir tres plaguicidas tóxicos para las

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abejas. El responsable de apicultura de COAG, José Luis González, achaca el éxito de la iniciativa a que es una cuestión “horizontal”, que afecta al medioambiente y a la agricultura, ya que “el 84 % de las plantas y los cultivos depende de la polinización, lo que significa que el 60-80 % de la alimentación depende de las abejas”. “La ciudadanía es consciente del riesgo que la pérdida de polinización tendría para la seguridad alimentaria”, subraya. Para González, estas plataformas de recogida de firmas son muy efectivas, porque “la gente quiere participar cada vez más en las decisiones globales, y las instituciones son más permeables a ello”.

ACEITE Y CARNE DE CABALLO La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) también ha trasladado alguna de sus reivindicaciones a Change.org, con dos campañas que solicitan al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente que investigue el fraude de la carne de caballo y la autenticidad del aceite de oliva.

La OCU denunció en su día que nueve de los 36 aceites analizados se venden como oliva virgen extra, cuando son solo virgen; y que había dos cadenas de supermercados españoles que vendían hamburguesas supuestamente de vacuno con trazas de carne de caballo. La portavoz de la OCU, Ileana Izverniceanu, admite que la campaña por el fraude de la carne de caballo no ha tenido el éxito que esperaban, quizá, a su juicio, “porque la gente recurre a estas plataformas para reclamar cuestiones que están más tapadas o ensombrecidas en los medios”. Aún así, considera que estas web son útiles y que pueden ayudar a despertar un sentimiento reivindicativo entre la ciudadanía que “no es muy fuerte en España”, donde la gente todavía piensa que “salir a la calle y quejarse no vale para nada”. Y confía en que la posibilidad de adherirse “cómodamente” a una causa sin salir de casa, haciendo clic en un correo electrónico, servirá a largo plazo para que “poco a poco seamos conscientes del poder que tenemos unidos”. “Nos han dicho que somos consumidores y votantes, y que vivimos e un sistema que se basa en la participación, pero al final todo eso es un poco pasivo; queremos que la gente se dé cuenta del poder que tiene y que juntos se pueden cambiar cosas”, afirma la directora de campañas de Change.org. Un poder que se alía ahora con las nuevas tecnologías para reclamar mejoras en el ámbito alimentario, como un etiquetado claro para productos sin gluten, rebajar el IVA de alimentos ecológicos, evitar la sobrepesca de los caladeros o luchar contra el poder de las multinacionales y las patentes agroalimentarias. Asuntos que, a menudo, no llegan a las portadas de los periódicos, pero que afectan la vida cotidiana de una ciudadanía que en la era de las tecnologías tiene voto y una nueva voz.

ONHOGAR ❘ 29

RUTAS

La Rochelle París La Rochelle FRANCIA ESPAÑA

Torres en el puerto CARGADA DE HISTORIA Y CON LA MIRADA PUESTA PERMANENTEMENTE EN EL ATLÁNTICO, EL OCÉANO DEL QUE VIVE, LA CIUDAD FRANCESA DE LA ROCHELLE CONTINÚA CRECIENDO EN CUANTO A ATRACTIVOS TURÍSTICOS SE REFIERE. UNA MAGNÍFICA ESCAPADA QUE SATISFACE CASI TODOS LOS DESEOS. [TEXTO Y FOTOS: M.L.G.]

olcada en el puerto. Así vive La Rochelle, ciudad francesa del departamento de Charente Maritime que con sus alrededor de 80.000 habitantes disfruta de una intensa vida comercial y cultural, de un sorprendente ambiente nocturno derivado en buena medida de su carácter univer-

sitario, de un montón de pequeños hoteles diseminados aquí y allá que constatan su vocación turística, de una espectacular estación de ferrocarril que da fe de su carácter cosmopolita, y de un animado callejeo casi constante por parte de sus ciudadanos. El puerto viejo es la clave de todo, aunque no sea el único del que dispone la ciudad, que cuenta también con un puerto pesquero, otro comercial –ambos bastante venidos a menos respecto de lo que históricamente han sido–, y el puerto depor-

tivo Les Minimes, que con sus 3.500 amarres actuales, 5.000 al terminar las obras de ampliación ya en marcha, no solo es uno de los más importantes de toda Europa, sino que la ciudad, que ha sabido reconvertirse varias veces a lo largo de su agitada historia, confía en él para asegurarse un futuro próspero.

UN LARGO SITIO La Rochelle, además, tiene historia, una larga historia, y dentro de ella el sitio de La Rochelle, que sirve de fondo para bue-

na parte de la trama de Los tres mosqueteros, de Alejandro Dumas, es el episodio más decisivo. Desde 1540, la ciudad adoptó las nuevas ideas religiosas procedentes de la Reforma y se convirtió en bastión del protestantismo. Aquello no podía durar, y en 1627 el cardenal Richeleu, viendo amenazada su política centralista, envió a las tropas reales contra la ciudad. El asedio duró 13 meses y produjo tal hambruna que perdió una importantísima parte de su población, además de privilegios y autonomía. Tal fue el impacto de la rendición que aún hoy el sitio sigue presente en muchas huellas urbanas, en cualquier conversación sobre historia y en las explicaciones de todo guía que se precie. El puerto viejo, que tiene que ser dragado regularmente por su tendencia a cegarse, está protegido por dos torres, la de San Nicolás, del siglo XIV, edificada sobre pilares de roble que aún se conservan, y la de La Cadena, de carácter comercial y recaudatorio, que con su cadena que se lanzaba hasta la otra torre vigilaba los barcos que entraban y salían y cobraba las correspondientes tasas. Estos dos

+ Info www.cognac-francia-atlantica.es

GUÍA PRÁCTICA Cómo llegar En coche: 425 km desde Hendaya. En tren: Hendaya-La Rochelle vía Burdeos

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Dónde dormir St. Nicolas *** (céntrico, hermoso y recoleto. Uno de los preferidos de los turistas.). http://www.hotel-saint-nicolas.com/fr/index.php. Un Hotel en Ville (pequeño hotel con encanto de precio medio) http://www.unhotelenville.fr. Entre Hôtes (casa de huéspedes en el centro con mucho encanto) http://www.entrehotes.com/fr/index.html. ●

Dónde comer Le Bistro de Jules, (5 Rue des Bonnes Femmes), popular y con buenos precios. Café de l’Aquarium, ottalmente de modahttp://www.cafe-aquarium.com/, t. Le 28 (en el puerto, con una carta interesante de vinos y ostras) http://www.au28.fr/. Le Bar André, (un clásico, estilo brasserie, de pescado y marisco) http://www.barandre.com/. Les 4 Sergents (decoración moderna y productos locales. Uno de los mejores restaurantes en La Rochelle) http://www.les4sergents.com/ ●

vigías pétreos siguen siendo hoy la postal de La Rochelle, su imagen más poderosa. Sin embargo, no son las únicas del puerto viejo. Hay una tercera, un poco desplazada, pero muy hermosa. Es la torre de la Linterna, que fue faro, y sobre todo prisión, llamada también por ello de Los Cuatro Sargentos, en alusión a un episodio histórico de traiciones y rebeldía.

LAS TRES TORRES De los muchos paseos que hay en La Rochelle –casi todos huelen a mar–, recorrer las tres torres es imprescindible, aunque en las tres se pague entrada. La de San Nicolás es una torre militar que consiste en un laberinto de estancias, ventanas y salas, con muros cuyo grosor supera los tres metros en muchos puntos. Subir a su terraza superior, a 37 metros de altura, equivale a disfrutar de una magnífica vista. La torre de La Cadena, la comercial, luce hoy más chata y discreta, quizá porque sus últimos 14 metros (hoy mide apenas 20), fueron demolidos. También condicionó su vida la explosión en el siglo XVII de un polvorín que custodiaba, lo que hizo que permaneciera durante casi

De izquierda a derecha, torres de San Nicolás, La Cadena y la Linterna. En el extremo derecho de la foto, la Puerta del Reloj.

Desde San Nicolás se ven las otras dos torres.

Calles asoportaladas en el centro de la ciudad.

Panorámica nocturna del puerto.

300 años a cielo descubierto. La más llamativa, aunque se ve que tiene dos fases diferentes, es la torre de la Linterna, que mide 55 metros. Tiene una parte inicial, del siglo XII, algo burda y muy sólida, sobre la que en el siglo XV se construyeron un faro y una aguja de remate mucho más livianos y fantasiosos, que son los que hoy en día le confieren carácter. De los muchos usos que ha tenido a lo largo de la historia, el de prisión ha sido uno de los más importantes, y probablemente el que más huellas ha dejado. Conmueve contemplar la torre entera con graffitis realizados a punzón gracias a lo blando de la piedra con que fue construida, graffitis que en muchos casos apenas son nombres, frases o dibujos, en buena medida protegidos por 32 ❘ RUTASON

metacrilatos transparentes, que evocan el sufrimiento de quienes allá fueron encerrados. Y los hay de casi todas las nacionalidades.

CENTRO HISTÓRICO Junto a estas tres torres históricas, el puerto viejo está armado con dos faros modernos y con una puerta añeja, la Puerta del Reloj, que es el acceso a un abigarrado casco antiguo en el que conviven casas medievales con palacetes del siglo XVIII y con hermosos edificios del Renacimiento. También llaman la atención sus tres kilómetros de calles asoportaladas, largos porches que favorecen el comercio, el intercambio ciudadano y la protección frente a las inclemencias invernales, así como las más de 900 gárgolas que la ciu-

dad atesora, al igual que la curiosidad de presentar muchas vigas de madera protegidas por placas de pizarra para esquivar los efectos nocivos del salitre en numerosas fachadas. Callejear por el centro histórico de La Rochelle ofrece muchas satisfacciones. Quizá las dos rutas más obvias sean las calles Des Merciers y Saint-Yon, dos ejes paralelos con una función clara: unir el puerto y el mercado, que por cierto es hermosísimo y está lleno de vida, tanto en el interior como en la placeta anexa. Hoy, estas dos calles, que resumen la tipología del centro de la ciudad, no han perdido ni un ápice de su carácter comercial. La otra calle básica es la rue du Palais, que en este caso une el puerto con la catedral y que tiene, además de muchas

Playa de la Concorde.

Vista del Ayuntamiento.

de las marcas más conocidas (Zara y Galerías Lafayette, entre otras), que pueden resultar incluso llamativas en una ciudad de tan escasa población, la Cámara de Comercio y el Palacio de Justicia. Las tres calles mentadas discurren entre soportales. Hablando de la Catedral (dedicada a San Luis), hay que constatar el escaso apego de los rochelenses le tienen (la verdad es que es moderna y poco agraciada), frente a otros edificios religiosos. Entre ellos, el favorito es San Salvador, iglesia volcada en un largo canal que muere en el puerto y que es una pequeña lección de historia gracias a la superposición de estilos que presenta, sobre todo gótico y neoclásico. Ambos conviven en la portada, aunque mal hermanados, y muestran 15 de junio de 2013

La plaza del mercado vista desde el interior del edificio. Al fondo, vigas cubiertas de pizarra.

lo contrario de su inspiración. Es una iglesia de aire marinero con partes que transcurren entre los siglos XII y XVIII, y muy cerca está la rue Ferté, en cuyo número 11 está la llamada Casa de Navarra, con símbolos funerarios del antiguo cementerio de esta iglesia. No terminan aquí las joyitas que presenta esta apacible ciudad. El Ayuntamiento es, probablemente, la más brillante de todas ellas. Se trata de una hermosísima casa del siglo XV, en estos momentos cerrada por obras, con un cuidado patio interior repleto de detalles ornamentales, una graciosa torreta y una portada gótica con escudo. Se alza en una tranquila plazuela, la de los Petits Blancs, que en buen tiempo, como casi toda esta parte de la ciudad, tiene animadas terrazas.

EL ACUARIUM Conviene sugerir otras dos visitas. La más importante es el Acuarium, sencillamente impresionante y que ha creado escuela: sus diseñadores han construido otros por medio mundo, España (Valencia, por ejemplo), incluida. Sus antecedentes datan de 1970, cuando se edificó un pequeño museo de apenas 250 metros cuadrados, hasta que en 2001, cuando ya llevaba un acumulado histórico de seis millones de visitantes, se trasladó al mismo corazón de la ciudad con unas cifras apabullantes: 8.500 metros cuadrados, tres millones de litros de agua de mar, 12.000 animales marinos (6.000 de ellos peces), y 600 especies diferentes. Su organización, criterio museístico y belleza lo convierten en un enorme atractivo, hasta el punto de que el 40% de los visiONRUTAS ❘ 33

Vista general de La Rochelle.

El Acuarium es uno de los grandes atractivos de esta ciudad francesa.

tantes que llegan a La Rochelle lo hacen, según cifras oficiales, específicamente para visitar el Acuarium. Con un poco de tiempo, y si se tiene espíritu marino y aventurero, el viajero puede subir al Museo Marítimo, creado en 1986 en el último barco meteorológico de Francia, hoy restaurado y convertido en Monumento Histórico. El barco, construido en 1958, está anclado en el puerto, y si se hace una visita guiada (verlo por uno mismo equivale a no enterarse de nada), queda muy claro cómo eran aquellos meteorólogos pioneros, cómo era la dura vida en el barco de una completa tripulación que incluía a profesionales de los más variados pelajes (técnicos, médicos, marineros, oficiales, cocineros...) y lo apasionante que puede resultar la navegación. No acaba aquí la riqueza cultural de la ciudad, que cuenta con un museo de Historia Natural, otro de la Historia Protes34 ❘ RUTASON

Superposición de estilos en la iglesia de San Salvador.

UNA CIUDAD ECOLÓGICA Otra de las características de la historia reciente de La Rochelle, de la que sus ciudadanos alardean con razón, es su clara vocación ecológica y sostenible, que data ya de los años 70, gracias sobre todo a un alcalde que hoy figura en todos los anales locales. Fue ciudad pionera en la promoción de la bicicleta (hay una extensa red pública y aún hoy la primera hora de alquiler y uso es gratuita), y en la separación y reciclaje de residuos, cuando en casi toda Europa era aún un quimera. Hoy exhibe autobuses públicos absolutamente silenciosos, ya que son eléctricos, taxis alternativos a pedales manejados sobre todo por estudiantes, y un respeto enorme por la limpieza, las zonas verdes, la ausencia de ruidos y la comunión entre urbe y ciudadanía.

tante o el del Frasco de Perfume. Saliendo de recintos cerrados y volviendo a la intemperie, no hay que dejar recorrer los dos brazos que hay frente al puerto. A la derecha se recorre un hermoso paseo con playas (muy animada la de La Concurrence), parques, calles con viejas y señoriales villas, el Casino y numerosas zonas verdes, hasta llegar al Puerto Nuevo y los dedicados al comercio y a la pesca. Esta, que fue el motor de La Rochelle, hoy no es lo que fue: si en los años 60 La Rochelle era el tercer puerto pesquero francés, con 25.000 toneladas al año de capturas, hoy, con sus 2.500, no está ni entre los veinte primeros. La respuesta está en el otro paseo, el que se dirige hacia la margen izquierda del puerto según se mira al mar. También ajardinado y también con bonitos edificios, llega hasta Les Minimes, el impresionante puerto deportivo que, como queda dicho, es el futuro de la ciudad.

Uribe Turismoactivoen plenadimensión SEA CUAL SEA LA MODALIDAD DEPORTIVA ELEGIDA, LA COMARCA DE URIBE, EN BIZKAIA, DISPONE DE LAS INSTALACIONES Y ESCENARIOS AL AIRE LIBRE NECESARIOS PARA SU PRÁCTICA Y DISFRUTE. ADEMÁS, DE LA MANO DE EMPRESAS ESPECIALIZADAS EN DEPORTES ALTERNATIVOS ES POSIBLE SURFEAR, BUCEAR, ESCALAR O MONTAR A CABALLO E INCLUSO VOLAR. EL TURISMO ACTIVO ALCANZA AQUÍ PLENA DIMENSIÓN. [TEXTO: ITZIAR ACEREDA] os amantes de los deportes alternativos tienen en Uribe un entorno natural único. A la belleza del paisaje se suman el alto nivel de infraestructuras y equipamientos existentes y la amplia red de clubes, asociaciones y empresas especializadas con sede en esta comarca vizcaína. La práctica totalidad de las modalidades deportivas al aire libre se pueden probar o perfeccionar en Uribe: surf, golf, escalada, rappel, hípica, paseos y travesías a pie, rutas en bicicleta y mountain-bike, tiro con arco, tirolina y recorridos en 4x4 son algunas de las ofertas. A ellas se añaden los deportes aéreos, que brindan experiencias inolvidables a través de un vuelo sobre sus playas en biplaza, parapente, ala delta o paramotor. Y toda la gama de deportes acuáticos para practicar en las playas y puertos de Uribe, desde kayak, piragua, snorkell y buceo, hasta la vela. La Asociación de Desarrollo Rural Jata Ondo, junto a empresas especializadas en cada actividad, presenta las siguientes propuestas de experiencias inolvidables:

URIBE CON LOS CINCO SENTIDOS Ruta a pie a través del Sendero GR-280 en siete etapas seguidas o por partes. Asimismo, se puede hacer guiado o a tu aire, con apoyo logístico para transporte de equipajes, aportación de mapas y asesoramiento. El turista puede diseñarse a su gusto lo que quiere ver, hacer, consumir y comprar. - Comercializa la experiencia: Troka Abentura, S. L. - Grupo mínimo: 2 personas (para senderismo sin guía; solo apoyo logístico) | 6 personas (para senderismo guiado). - Precio: Se realizan los presupuestos personalizados. Para las rutas de senderismo, desde 28 euros / persona. - Contacto: Tfno.: 94 677 42 65 - Web: www.uribegr280.com - E-mail: uribegr280@gmail.com RUTA 4X4 (DIURNA, FOTOGRÁFICA O NOCTURNA) Una ruta para todas las edades y con mucha diversión, adrenalina, paisajes individuales y explicaciones culturales de la zona. - Comercializa la experiencia: 4x4 Ocio Aventura. - Grupo mínimo: 2 personas. - Grupo máximo: consultar. - Precio: Desde 45 euros / persona. - Contacto: Tfno.: 94 619 41 38 / Móvil: 609 65 89 99 - Web: www.4x4ocioaventura.com - E-mail: bakio@4x4ocioaventura.com ATARDECER EN 4X4 + BRINDIS Ruta 4x4 que da comienzo al atardecer para conocer de forma cómoda, amena y divertida la costa de Uribe junto a la pareja, amigos, en familia... Después, los participantes podrán brindar con cava. - Comercializa la aventura: 4x4 Ocio Aventura.

- Grupo mínimo: 2 personas. - Grupo máximo: 6 personas. - Precio: 102 euros/ pareja. Posibilidad de contratar vehículo completo. - Contacto: Tfno.: 94 619 41 38 / Móvil: 609 64 89 99 - Web: www.4x4ocioaventura.com - E-mail: bakio@4x4ocioaventura.com

RUTA DE LOS ANGULEROS EN SUP (Stand Up Paddle) Travesía en SUP por el estuario de la ría y/o bahía de Plentzia-Gorliz para disfrutar de maravillosas vistas. Un recorrido por el sinuoso río, en aguas tranquilas, acerca hasta las huellas de los puestos de los anguleros. - Comercializa la aventura: Alder Surf Eskola. - Grupo mínimo: 1 persona. - Grupo máximo: 20 personas. - Precios: Desde 19,50 euros/persona para grupos de 9 o más, hasta 60 euros por individual. - Contacto: Tfno.: 617 46 75 64 - Web: http://surfeskola.blogspot.com.es - E-mail: info@aldersurfeskola.com BARRIKA SURF CAMP Aventuras relacionadas con el surf, como el SUP, carveboarding, longskate, slacklightning, snorkel… para completar un fin de semana físico-deportivo con estancia en un edificio del siglo XVI totalmente restaurado con ambiente cálido y familiar y un amplio jardín donde relajarse. - Comercializa la aventura: Barrika Surf Camp. - Grupo mínimo: 2 personas. - Grupo máximo: 26 personas.

- Precio: 85 euros/persona. - Contacto: Tfno.: 94 676 44 97 - Web: www.barrikasurfcamp.com - E-mail: info@barrikasurfcamp.com ¡CABALLERO MEDIEVAL! Aficionados de todas las edades y niveles tienen la ocasión de descubrir el Castillo de Butrón paseando a caballo, acompañados por un profesor. - Comercializa la aventura: Club Hípico Castillo de Butrón. - Grupo mínimo: No hay.

- Grupo máximo: 12 personas. -Precio: 20 euros/persona. - Contacto: Tfno.: 653 73 63 83 - Web: www.hipicabutron.es - E-mail: info@hipicabutron.es ¡VUELA EN URIBE! Opción 1. Uribe a vista de pájaro Experiencia ideal para disfrutar de la emoción de volar partiendo de la antigua terminal del Aeropuerto de Bilbao, en Sondika. Opción 2: Piloto por un día El curso para pilotar se realiza en dos sesiones divididas en 60 minutos de teórica y 60 minutos de vuelo. - Comercializa la aventura: Flybai. - Grupo máximo: 3 personas. - Precio: Opción 1- Excursiones aéreas: 300 euros (máximo 3 personas). Opción 2 - Piloto por un día: 1 persona: 250 euros, 2 personas, 320 euros.

- Contacto: Tfno.: 94 657 99 22 - Web: www.flybai.es - E-mail: información@flybai.es ¡SURFEANDO LAS NUBES! Un vuelo exclusivo en globo para dos personas con brindis con cava o txakoli incluido en vuelo y un pequeño almuerzo tras aterrizar donde se entrega un diploma acreditativo del bautismo en globo. - Comercializa la aventura: Globos Estratos. - Grupo mínimo: 2 personas. - Grupo máximo: 2 personas. - Precio: Laborables: 290 euros/persona. Fines de semana/festivos: 320 euros/persona. - Contacto: Tfno.: 659 56 54 12 - Web: www.globosestratos.com - E-mail: info@globosestratos.com ¡VIVE LA AVENTURA! Salida desde la ermita de Santa Marina con paseo hasta el Castillo de Butrón en bici y descenso en piragua hasta Plentzia. - Comercializa la experiencia: Kirik Abentura. - Grupo mínimo: 6 personas. - Grupo máximo: 60 personas. - Precio: Desde 28 euros/ persona, según el número de participantes. - Contacto: Tlfno.: 94 676 46 34 - Web: www.kirik.com - E-mail: info@kirik.com VUELO EN PARAPENTE BIPLAZA (CON MONITOR) SOBRE LOS ACANTILADOS Y EL MAR La duración del vuelo sobre la playa de Barinatxe (Sopelana), en versión tranquila o haciendo acrobacias –como desee el participante– es de 20 minutos en el aire.

Toda la actividad dura 30 minutos. Se incluye un vídeo de la experiencia. - Comercializa la experiencia: Parapente Sopelana. - Grupo mínimo: no hay. - Grupo máximo: hasta 70 personas/día. - Precio: 70 euros/ persona. - Contacto: Tfno.: 607 21 34 31 - Web: www.parapentesopelana.com - E-mail: parapentesopelana@gmail.com BILBAO A RAS DE AGUA Paseo en piragua comenzando en el Ayuntamiento de Bilbao para ir bajando con la corriente hasta Lutxana–Erandio. - Comercializa la experiencia: RK Abentura. - Grupo mínimo: 6 personas. - Grupo máximo: 100 personas. - Precio: Entre 20– 30 euros / persona (en función del número) - Contacto: Tfno.: 665 70 22 82 - Web: www.rkabentura.com - E-mail: info@rkabentura.com RUTA DE LOS ANGULEROS EN PIRAGUA y CASTILLO DE BUTRÓN Travesía en piragua por el estuario de la ría de Plentzia. Si se desea, como añadido hay dos opciones gastronómicas típicas de la comarca, una sidrería con el chuletón y el bacalao como protagonistas; o bien un menú de sarteneko con productos del euskal-txerri y el tradicional talo. - Comercializa la experiencia: Troka Abentura S.L.; Butroiko Txosna (en caso de elegir la opción); Sidrería Andraka (en caso de elegir la opción). - Grupo mínimo: 4 personas (si son mayores de 18 años), o 7 personas (si son menores de 18 años). - Precio: Desde 15,50 euros (sin

menú), según la edad y número de participantes. - Contacto: Tlfno.: 94 677 42 65 - Web: www.troka.com - E-mail: troka@troka.com SURF CAMP EN EL ALBERGUE DE GORLIZ La manera más divertida de iniciarse en el surf. Ofrecen programas con diferentes duraciones (desde un fin de semana, 1 semana o 10 días). El alojamiento (en pensión completa) es en el Albergue de Gorliz, situado en la playa de Gorliz. - Comercializa la experiencia: Troka Abentura, S. L. - Grupo mínimo: 4 personas. - Grupo máximo: 55 personas. - Precios: Desde 92,60 euros/persona, según duración de la estancia y edad. - Contacto: Tfno.: 94 677 42 65 - Web: www.troka.com - E-mail: troka@troka.com LA CALA DE LOS CONTRABANDISTAS. SNORKEL Y PIRAGUA Comienza esta aventura en la playa de Gorliz para adentrarse en el mar y acceder a esta cala usada antaño como refugio y lugar de desembarco de contrabandistas, donde realizar snorkel y canoas. Después de la actividad se puede reservar por cuenta del interesado un menú típico de la comarca. - Comercializa la experiencia: Troka Abentura, S.L. - Grupo mínimo: 4 personas adultas o 7 personas menores de 18 años y mayores de 14 años. - Grupo máximo: 40 personas. - Precio: Desde 16,50 euros/persona, según número de participantes y edad. - Contacto: Tfno.: 94 677 42 65 - Web: www.troka.com - E-mail: troka@troka.com

+ Info www.uribe.eu

Los caseríos de Eskoriatza viven a orillas de la mancha de agua.

Maroño Simetrías de la sierra Sálvada POSIBLEMENTE, EL MEJOR ESPEJO DE LA SÁLVADA ES EL EMBALSE DE MAROÑO; PROBABLEMENTE, EN MAROÑO SE FABRICA EN CADA ESTACIÓN DEL AÑO UNA DE LAS MÁS BELLAS IMÁGENES DE LOS PAISAJES VASCOS. POR ESO HAY QUE VIAJAR AL MENOS UNA VEZ EN LA VIDA A MAROÑO Y CAMINAR EN TORNO A LA MANCHA DE AGUA, APENAS UN PASEO, SIEMPRE UN RECREO VISUAL. [TEXTO Y FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA] stamos en la tierra de Aiara, valle alavés que linda con Bizkaia en los paisajes del piedemonte de la Sálvada, sobre el que las proas rocosas de Ungino e Iturrigorri, más conocido como Tologorri, recortan sus cimas esbeltas y agrestes. Debajo, el embalse de Maroño queda abrigado en un rincón en el que hace años se encajaba el río Idas para dar un salto sobre su viejo molino. Allí se le levantó la presa que detuvo su marcha y entonces

E Los chopos de la ribera juegan a hacer simetrías en el espejo.

el río inundó algunas praderas de las aldeas de Maroño y Agiñiga para dar agua a los pueblos de Aiara, que ahora beben en su mayor parte de este embalse. Sus aguas son duras, no en vano proceden de los lapiaces subterráneos de la sierra Sálvada, pero el paisaje se ilumina de matices cuando las nieblas se depositan sobre el agua y el espejo mágico engaña a la sierra. Disfrutar de estos paisajes es fácil lanzándose a caminar a los mismos pies de Maroño. Desde esta pequeña aldea, asomarse sobre el embalse es una delicia porque siempre tiene detrás el incom-

El invierno enseña algunas de las mejores imágenes de Maroño.

GUÍA PRÁCTICA Cómo llegar: La cabecera de la tierra alavesa de Aiara se alcanza desde la localidad de Amurrio, centro urbano más importante de su entorno. Para llegar a esta localidad se debe recorrer el valle del Nervión por Laudio o por Urduña, para desviarse desde su núcleo hacia Arespalditza, girando enseguida a la izquierda por la A-3620. Se pasará junto a la aldea de Izoria para llegar al pie de la presa del embalse, bajo el pueblo de Maroño. El recorrido a pie se puede completar en menos de dos horas.

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● Qué visitar: En el lado sur del embalse de Maroño se elevan los caseríos de Agiñiga en torno a la iglesia parroquial de la Purísima Concepción. Este edificio se levantó en el siglo XVIII acogiendo en su interior una capilla de bóvedas gótica construida en el siglo XVI. Maroño, situado en el lado norte en una elevación mirando a los relieves de la Sálvada, tiene en su núcleo rural varias casas presentadas con escudos. Entre ellas destaca la fachada de la Torre de Iruro, próxima a la iglesia parroquial de San Pedro, levantada en el siglo XVIII. En Arespalditza la casa consistorial es un notable edificio del siglo XVIII con soportal de tres arcos que presenta en su fachada el escudo de los Aiara. El templo de la Asunción de Nuestra Señora conserva una portada románica del siglo XII, y con fecha de 1167 se conserva en el muro sur de la iglesia una lápida sepulcral con la imagen de un monje.

En Pie.ausencia [FOTO: FIRMA] de vientos el espejo de Maroño es perfecto.

parable lienzo de la montaña, los agrestes acantilados de Iturrigorri o Ungino que descuelgan verticales murallas de roca. Cruzando la presa del embalse se puede alcanzar la orilla opuesta, donde las praderas protegidas bajo los árboles se han convertido en una hermosa ribera. Caminar por ellas es accesible sin dificultad para ir al encuentro en un paseo llano del cauce del Idas, un regato que procede de los más imponentes acantilados de la sierra. En los barrancos formados a los pies de los portillos naturales de Atatxa y Menerdiga, entre Iturrigorri y Ungino, las aguas que exudan de la sierra por sus pliegues, de sus manantiales que desbordan los acuíferos subterráneos, saltan de escarpe en escarpe en busca del valle, se reúnen ante Agiñiga y después del embalse de Maroño cambian

su nombre para correr en el río Izoria. Alcanzado el cauce del río en la cola del embalse, el paseo puede cerrarse sobre Agiñiga y todavía estirarlo por la ruta que alcanza este pueblo, convertida en camino único para rodear por completo el embalse. Este recorrido pintoresco puede prolongarse aún hasta una atalaya que permite contemplar al tiempo el embalse y toda la sierra. Para ello hay que llegar desde las inmediaciones de la presa hasta el barrio de Ulizar y seguir la pista que concluye en la ermita de Nuestra Señora de Etxaurren. El templo mira a la sierra Sálvada y a toda la tierra de Aiara, y asoma en vista de pájaro a las aguas de Maroño. El espejo de la Sálvada merece un viaje reposado para mirar al espejo más brillante de esa sierra que es Sálvada.

GASTRONOMIA

Euskal txerriak, en una explotación de Gipuzkoa. [FOTO: JAVIER ETXEZARRETA]

Del cerdo... ... hasta los andares JOSÉ IGNACIO JAUREGI, DE MASKARADA, EN LEKUNBERRI (NAVARRA), ME REGALÓ HACE POCO UN LIBRO PRECIOSO SOBRE EL COCHINO, UNA GUÍA PRÁCTICA FIRMADA POR JOSÉ LUIS ILLESCAS, SUSANA FERRER Y OLGA BACHO. UNO DE ESOS LIBROS DIVULGATIVOS QUE –COMO SUELO DECIR– PASA A SER UNA NOVELA QUE TE MUEVE A REFLEXIONAR SOBRE ESE COMPLEJO MUNDO DEL COCHINO. [TEXTO: MIKEL ZEBERIO] ecía aquel que del cerdo le gustaban hasta los andares. Bien: es la segunda carne más consumida detrás de la del pollo. En 2010, la ingesta de carne fresca de cerdo se elevó (más o menos) en el Estado español hasta la cifra de 587.000 toneladas. Por persona, en torno a los 13 kilos (un cuarto de kilo por cabeza y semana). En cuanto a los embutidos y transformados, se consumen 690 millones de kilos al año (15 por persona). Gran parte del mérito de estas cifras se sostiene en lo prolíficas que son las hembras del cerdo. Es una ganadería que tie-

D 40 ❘ GASTRONOMÍAON

ne muchos problemas, pero aun así, gracias a ese factor, es uno de los principales –si no el primero– proveedores de proteína animal para consumo humano.

ALGO DE HISTORIA No es un invento nuevo. Los cerdos llevan con nosotros toda la vida. Ya en la época griega y romana eran uno de los alimentos más relevantes, y eso que solo aportaban carne (a diferencia, por ejemplo, de las vacas, que no solo ponían carne en los platos, sino que tiraban del carro o servían para cuero, daban leche…). Las primeras maneras de cocinar el cochino está claro que fueron térmicas, y como gran ejemplo está el somarro, que consistía en enterrar la carne en los rescoldos del fuego. Fueron

así los primeros asados de la humanidad. Con el tiempo, fue la chacina la que popularizó notablemente las virtudes de la carne del cerdo. El embutido no se convirtió simplemente en un invento alumbrado por las necesidades de conservar las carnes, sino que también aumentó las cualidades gustativas del producto. Se dice que los primeros embutidos los hicieron los romanos tras la conquista de Grecia. Para referirse a ellos utilizaban la palabra farciminae, término derivado del verbo latino farcio (rellenar, embutir). Además, a la gente que sabemos a qué nos referimos cuando hablamos de una birika lukainka nos conviene saber que es una palabra latina igualmente, y que de esta última (lucanica) proviene el término longaniza en cas-

tellano, y lukainka en euskera. En Grecia hacían un plato impresionante con el cerdo. Se llamaba koiridion y se reservaba para las grandes ocasiones. El asunto consistía en rellenar con todo (desde huevos cocidos hasta ostras y más cosas) un cerdo joven e ir asándolo de manera muy lenta.

razas porcinas autóctonas, como la baztanesa o el Chato Vitoriano. Pero ya no están.

SE COME TODO

EL NUESTRO En Euskal Herria está creciendo de nuevo en número, pero estuvo a punto de extinguirse nuestro euskal txerria en los años 50 del siglo pasado. La competencia de otras variedades más sencillas de producir y más productivas lo llevó a esa situación. Hablaba de él el otro día al referirme a los productos de la empresa de Lekunberri Maskarada: es el cerdo también conocido como Pie Noir du Pays Basque o cerdo VascoBearnés, y del que sobre todo ha sido en Navarra donde han coincidido bastantes personas preocupadas por la supervivencia de esta especie autóctona, pero no me olvidaré tampoco de la familia Urdanpilleta de Gipuzkoa, con una bonita explotación. Son ellos los que han aprovechado este animal rústico, de carácter dócil y con gran capacidad de resistencia a la climatología adversa. Dicen que las cerdas no son muy prolíficas, pero sí tienen muy buena aptitud maternal y son grandes lecheras. Además, los animales pastan a sus anchas libremente durante 13 o 14 meses, alimentándose de los frutos de los acebos, los avellanos, los robles, los castaños y las hayas, pero también de hierba. Para garantizar la calidad de la carne se colocan los comederos lejos del lugar de la dormida, de manera parecida a como se hace con los cochinos ibéricos, que recorren un buen montón de kilómetros cuando hacen la montanera. Si no hicieran ese ejercicio, con todo lo que engordan, morirían de infartos y otras complicaciones. En Euskal Herria había otras

Plato de txistorra. [FOTO: GORKA ESTRADA]

LOS EMBUTIDOS Nos dejan los embutidos de cerdo grandes recuerdos. Hace nada me relamía con unas salchichas atómicas con trufa, de Maskarada. Fantásticas son también esas salchichitas que hace la gente de Carasatorre, en Etxarri-Aranatz. Están esos otros embutidos de carne y hasta el picadillo, ese chorizo, la birika lukainka, el nacimiento del chorizo de Pamplona, o la txistorra. ¿Por qué no puede ser de calidad extra la txistorra? ¿Porque lleva más tocino? Si lo importante es la calidad de todos los ingredientes –también del tocino–, hay que seguir el camino de la gente que ha empezado ya a luchar por conseguir que la txistorra sea un embutido extra. De Navarra también viene el relleno, que nace de una historia que decían que era cordero. Se parece al mondeju txuri de Zaldibia. Lleva arroz, huevos, tocino, cebolla, azafrán, perejil, sal y especias. Una cosa rica, que no parece apta para nosotros, que nos hemos hecho ricos y pasamos los ratos comiendo jamón dulce, distintos fiambres, y muchos de ellos… ¡Gora el txerri!

Lo que ha hecho pervivir al cerdo, en cualquier caso, no han sido los andares. Más bien, su altísimo grado de aprovechamiento, de los pies a la cabeza: desde la careta (esa cacheira que hacen los gallegos, que me encanta, y que consiste en salar la careta), las carrilleras o la papada, hasta las chuletas, el lomo, el solomillo, la aguja o la chuleta de cabezada (que sí, que tiene mucha grasa, pero algunas bien poco colesterol dejarán en el cuerpo del bienaventurado que se las coma). Están también las costillas, el bacon, la panceta, el tocino, la paleta, el brazuelo, las manos… El otro día discutía con uno que me decía que se había comido unas manitas de cochino ibérico de bellota impresionantes, y yo le replicaba que ¡cómo se iba a comer unas manitas de cerdo ibérico, si van con el jamón o la paleta! Ahora, de los grandes cochinos empiezan a comercializarse partes pequeñas y muy sabrosas, como la presa, el secreto, la sorpresa o la pluma, que para mí es la mejor, aunque estéticamente no sea tan atractiva… Además, hay más partes que se consumen y que tampoco gozan de demasiada fama, como las castañuelas, que son las glándulas salivales del cochino, que se encuentran en las mandíbulas del animal; el lagarto, un músculo iliocostal; o el violín, las pequeñas masas de carne adheridas al hueso del pubis… Por otra parte, quizá no tenemos tanto hábito de consumir la casquería: el corazón del cerdo, la criadilla, el hígado, los riñones, las mollejas… Sí, y la lengua, que incluso tiene una manera particular de embutirse. Parece claro que en Euskal Herria sí con el cerdo de casa, pero no con el cochino de fuera.

buen sabor

[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

El Cenador de Amós

AUNQUE SU FAMILIA no tiene tradición en

ENCLAVADO EN UNA CASA PALACIO DEL SIGLO XVIII EN CONSTANTE RENOVACIÓN, RESTAURACIÓN Y MEJORA, EL CENADOR DE AMÓS ES UN RESTAURANTE QUE ENCONTRAMOS MUY CERCA DE SANTANDER CAPITAL, EN LA LOCALIDAD DE VILLAVERDE DE PONTONES.

Jesús y Marian en 1993, cuando abrieron el Cenador...

... y Jesús Sánchez hoy.

La impresionante fachada del edificio.

el oficio de cocinar para los visitantes, sí cuenta Jesús Sánchez que su abuelo preparaba sopas de pimiento por la noche y migas para el desayuno. Toda esta historia que arranca ya hace tiempo nace de su conocimiento y de sus años de aprendizaje, exprimiendo el producto en el buen sentido de la palabra. Haciendo que tenga mucho sabor. Sánchez practica esa convicción de la comida de calidad a la que, estando donde está (en Cantabria), se le suma la cantidad. Marian y Jesús son una pareja a la que le sale la pasión y el gozo por su trabajo. También me traigo de la última visita esa ilusión con la que se les ve a los dos sentados, cada uno en un sofá, hablando de toda la obra nueva que han hecho en el restaurante, y que se traduce en una memorable puesta en escena: el aperitivo –cuando entras– en esa mesita de bar en la que prepara unas anchoas maravillosas de la familia de Ignacio Sanfilippo. Ya hemos hecho múltiples visitas al Cenador de Amós. Conocí el restaurante por indicación de mi chica, que me habló de un plato que era un ajedrez con queso de cabra impresionante. Hoy todavía asustaría, pero entonces era una cosa verdaderamente impactante. Mi primera visita fue una sorpresa en toda regla. La cocina sin duda se mantiene en esa pasión por la utilización de productos cercanos: la huerta, el mar, el ganado cántabro… Además, en eso Jesús se muestra casi obsesivo. Su cocina es de época. En su casa no se malgasta el producto y trata de dar lo mejor. Ha conseguido algo difícil gracias a su trabajo: convencer a guías y críticos gastronómicos.

en breve Los nuevos gazpachos Zanahoria, sandía, fresa, pimiento amarillo asado, e incluso algas, albahaca o tunos indios –una variedad canaria de higo chumbo– son los nuevos ingredientes que se han unido a la corte de habituales del tradicional gazpacho (tomate, pepino y

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pimiento), rey indiscutible de las recetas veraniegas. Desde la cuna del gazpacho, en el hotel Barceló Renacimiento de Sevilla, han diseñado una carta específica de estas sopas frías, con cinco versiones diferentes, para tomar en su terraza, un reconstituyente sano, ligero y

refrescante para combatir el calor.

El recetario de Juan Pozuelo Para comer bien no hace falta gastarse un dineral ni elaborar platos complicados. Es la filosofía del televisivo cocinero Juan

Tienen Jesús, su chica y todo su servicio otra virtud: están perfectamente ensamblados y siguen teniendo ganas de hacer cosas nuevas. Hoy publico una fotografía de 1993, de cuando inauguraron el Cenador. Pese a los años que llevan en el oficio, siguen trabajando de manera muy parecida, pese a la modernidad. Como hacían los antiguos alquimistas. No hay más que entrar en la cocina del restaurante, llena de jóvenes y de cacharros. Jesús mantiene esa juventud que se hace incluso patente en la comida. Es un restaurante distinto. ¿En qué sentido? Nunca para. Siempre quieren hacer más cosas. Cosas diferentes. Donde estaba un comedor, hicieron un salón; donde estaba la bodega hicieron tal; donde estaba un reservado hoy hay otra cosa; juegan a hacer cócteles con anchoas en un lugar que antes era parte del comedor, y donde han colocado una barrita de coctelería. ¿Y las cartas? En pleno sentido presentan ahora unas cartas a la francesa. Hay varias propuestas. Por ejemplo, está la de tradición, en la que se incluye un plato entrante, uno principal y un postre (por 38 euros, IVA incluido). Aquel día nos encontramos de primeras con la elección entre dos platos de siempre: una porrusalda de bacalao con huevo escalfado y un arroz cremoso con cachón. Después, unos lomos de merluza con pil-pil de hongos, o unos callos de vaca con morcilla lebaniega, o un rabo de novilla deshuesado con costra de patatas. De postre, hojaldre templado con crema y helado de caramelo, o una bomba de tiramisú con helado de café. Más propuestas. La de degustación. Es un menú que sale por 49 euros (IVA incluido) y que ese día incluía unos snacks y ape-

Pozuelo, que propone en Recetas & Viñetas menús completos para cada temporada del año, cuyos paso a paso están detallados en las originales ilustraciones de Alya Markova. Pozuelo compone en este libro siete menús con primeros platos, segundos y postres completos adaptados a las cua-

15 de junio de 2013

Tuétanos vegetales.

Presa ibérica.

EL CENADOR DE AMÓS Barrio Villaverde Sol. Villaverde de Pontones (Cantabria) Telf.: 942 50 82 43 http://www.cenadordeamos.com Puntuación: 16/20 Carta de vinos: 8/10

tro estaciones y a lo que nos ofrece la naturaleza, lo que abarata el producto y permite una alimentación saludable.

La RAG y la alimentación escolar La Real Academia de Gastronomía (RAG) aboga por intro-

ritivos para ir abriendo boca, seguidos de un lomito de chicharro y salmorejo de pimiento rojo, las alcachofas rellenas de pularda con bombón de foie, un jargo asado (esas cosas que hace fenomenalmente) con quinoa, albahaca, tomate y tomillo, y un cordero lechal con verduras. Después, un empedrado de chocolate con helado de cardamomo y dulces para el café. Su gran menú lo denomina Propuesta gastronómica, y se inicia con una selección de snacks y aperitivos, una ostra de Pedreña, un escabeche con alcachofa y borraja, tartar de carabinero en ensalada de algas, y unos tuétanos vegetales (plato que yo comí, y había allí borraja, brócoli, alcachofa y nabo) impresionantes. Seguidamente propone una porrusalda de bacalao con pimiento de cristal, una lenteja de la armuña elaborada como un cuscús, un guisante de lágrima (también impresionante), un negro de patata y cachón con chalota marina, un lomo con habitas, soja y jamón, para dar paso después a una presa ibérica con jugo de pimientos asados, verduras y colmenillas. Finaliza el gran menú con unos rollitos de pepino con sorbete de piña y estragón, y un cubo de chocolate, almendra y sorbete de naranja. Y dulces. En sí, es como toda una carta. Jesús y familia son paladares inquietos. Ahora mismo están enfrascados en la presentación de un nuevo –y gran– proyecto. A todo esto han llegado apostados sobre unos criterios de sobriedad y estilización, curiosidad, a la búsqueda de una comida cada día más ligera, de una afinación cada vez mayor de las recetas clásicas. Sus composiciones saben combinar sutileza y efectismo, siempre al servicio del placer. No han perdido la ilusión con los años.

ducir en las escuelas una asignatura que enseñe a los niños a comer sano. Su presidente, Rafael Anson (en la foto), asegura que “igual que educamos la vista y el oído, con las artes plásticas y la música, tenemos que educar el gusto, el tacto y el olfato para la alimentación”.

ONGASTRONOMÍA ❘ 43

nutrición con K

José Ramón Ceballos Junta rectora del Trujal La Equidad de Moreda de Álava

“Quien prueba el aceite de oliva virgen extra con Eusko Label, repite” De todas las categorías de aceites existentes en el mercado pertenece a la categoría superior, y dentro de esta es excepcional. Es muy rico en polifenoles, antioxidantes naturales muy beneficiosos para la salud. [Nota: ver clasificación en página siguiente].

¿Qué peculiaridades distinguen al aceite de oliva virgen extra con Eusko Label de otros aceites? Este aceite se elabora con una variedad de aceituna única en el mundo, denominada Arróniz. En concreto, solo se cultiva en la Rioja Alavesa y en parte de la margen izquierda del Ebro, en la zona de Navarra. Hay muy poca cantidad, pero es muy buena.

¿Requiere unos cuidados especiales esta producción para obtener el sello de Eusko Label?

José Ramón Ceballos. [FOTO: PABLO JOSÉ PÉREZ]

EN EL MUNICIPIO DE MOREDA DE ÁLAVA, EL TRUJAL LA EQUIDAD ELABORA ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON EUSKO LABEL. EN UNAS INSTALACIONES RENOVADAS Y CON UNA EXPERIENCIA MACERADA CON AÑOS DEDICADOS A LA PRODUCCIÓN ACEITERA, SACAN AL MERCADO UN PRODUCTO DE MUY ALTA CALIDAD. [TEXTO: ITZIAR ACEREDA]

Sí, claro. Este aceite lleva un control exhaustivo desde que se manipula el árbol en la poda, pasando por la elaboración en el trujal, hasta que uno se lo lleva a la boca, a nivel de tratamientos fitosanitarios, control en la almazara, temperaturas, etc., etc. Solo el aceite que se comercializa con Eusko Label tiene una trazabilidad desde que comienzan las primeras labores en primavera hasta la recogida en invierno.

¿Las ventas compensan los desvelos?

n su primer año de producción de aceite de oliva virgen extra con Eusko Label, en 2012, el Trujal La Equidad de Moreda obtuvo 6.000 litros del tan preciado jugo de aceituna que

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cuenta con este distintivo de calidad. Si bien José Ramón Ceballos subraya que la climatología juega un papel clave al respecto, miman en extremo y en todo momento su producción, por ser para ellos una apuesta por la calidad.

¿Cómo definiría el aceite virgen extra con Eusko Label que producen?

La comercialización es la batalla que nos ocupa ahora. Como es poca la producción y no somos expertos en comercialización, estamos introduciéndonos en el mercado con mucho esfuerzo, y lo estamos consiguiendo a base de vender un aceite de máxima calidad.

¿Es esa precisamente su bandera, la

máxima calidad? Nosotros tenemos claro que en cantidad no queremos competir con nadie, pero sí en calidad. Aspiramos a la máxima y el distintivo de Eusko Label nos da un espaldarazo grande para seguir con esta producción de aceite que estaba olvidándose en Moreda desde la época del boom del vino.

De hecho, Moreda de Álava es una zona con tradición aceitera… Hace 60-70 años el pueblo vivía del aceite en lugar de hacerlo del vino, como ocurre actualmente. El ingreso principal de la agricultura era el aceite.

¿El consumidor percibe esa calidad? Todavía es el primer año que estamos en el mercado y la gente lo está probando, pero todo el que lo prueba, repite, le gusta, y ello es prueba de que vamos por el buen camino.

El Trujal La Equidad tiene unas instalaciones renovadas. ¿Todo enfocado a conseguir esa mejora creciente de la calidad? Hasta el año 2001 extraíamos el aceite por el sistema tradicional de prensa, y a partir de entonces apostamos fuerte por pasar de prensa a centrifugación, que es como se elaboran hoy en día la inmensa mayoría de los grandes aceites el mundo. Así hemos conseguido sacar un aceite de máxima calidad, lo que con el sistema tradicional era imposible.

¿Qué animó al Trujal La Equidad a focalizar la producción hacia el aceite con Eusko Label? Sabíamos que teníamos un producto muy bueno, pero no sabíamos cómo hacerlo valer. Nos pusimos en contacto con las instituciones, Gobierno vasco y Diputación Foral de Araba, y la idea les pareció perfecta. Nos subimos en el mismo carro y tiramos en la misma dirección.

¿SABEMOS LOS CONSUMIDORES QUÉ TIPO DE ACIETE COMPRAMOS? A la hora de la compra es importante conocer la clasificación de los aceites de oliva para saber realmente si lo que estamos comprando es de calidad. No todos los aceites son iguales, pero casi nunca lo sabemos. Según la legislación europea estos son los tipos de aceites existentes en el mercado: Aceite de oliva virgen extra: Aceite de oliva de características organolépticas irreprochables, cuya acidez expresada en ácido oleico no podrá ser superior a 1º. Son los únicos aceites que se pueden comercializar con las etiquetas de calidad de Eusko Label. Son aceites aromáticos, con cuerpo o suaves, que conservan todas sus vitaminas y antioxidantes naturales. La variedad, el suelo, el clima, la elaboración con mimo y otros factores, imprimen un carácter específico y distinto al aceite de cada comarca. Aceite de oliva virgen: Aceite de oliva virgen de características organolépticas irreprochables, cuya acidez expresada en ácido oleico no podrá ser superior a 2º. Apto para el consumo directo. Aceites similares a los anteriores, son aromáticos, con cuerpo o suaves que conservan todas sus vitaminas y antioxidantes naturales, pero con ligero defecto. Aceite de oliva lampante: Aceite de oliva virgen de gusto defectuoso o cuya acidez expresada en ácido oleico sea superior a 3,3º. La legislación no permite su envasado. No son aptos para el consumo directo. Siempre se refina. Aceite de oliva refinado: No se encuentra en el mercado, pero es utilizado para preparar el aceite de oliva, para las conservas –sobre todo, de pescado– y para otros usos alimenticios como mayonesas, margarinas, etc. No son aptos para el consumo directo. Aceite de oliva: Es una mezcla de aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen o virgen extra. En el mercado se encuentran

habitualmente los tipos de 0,4º y 1º. Por su sabor suave son los más parecidos a los aceites de semillas. Son los más abundantes en el mercado. Aceite de orujo de oliva bruto: Aceite procedente del orujo de la aceituna que precisa disolventes orgánicos para su extracción. No son aptos para el consumo directo. No se encuentra en el mercado. Se refina. Aceite de orujo de oliva refinado: Procede del aceite de oliva crudo. No son aptos para el consumo directo. Aceite de orujo de oliva: Es la mezcla de aceites de orujo de oliva refinado y aceite de oliva virgen o virgen extra que llega a los consumidores. El Aceite de Oliva Virgen Extra con Eusko Label se sitúa en la primera categoría y por lo tanto todo el aceite que tenga el sello de calidad Eusko Label responderá a las características definidas.

cocina con K [TEXTO: ITZIAR ACEREDA. FOTOS: JOSÉ RAMÓN GÓMEZ]

Recetas elaboradas por JUAN JOSÉ MARTÍNEZ DE VIÑASPRE, ANEMIAS, conocido y afamado en los fogones alaveses por su buen hacer y su sabiduría en la cocina.

¿Qué beneficios aporta en la cocina el aceite de oliva virgen extra con Eusko Label? Es un ingrediente o herramienta imprescindible en la cocina. Un buen aceite nos permite asimilar, suavizar... y en suma, enriquecer totalmente los platos. El aceite hace un equilibrio fundamental en el paladar. Por todo ello, usar un buen aceite en la cocina es primordial.

¿Cómo se aprecian mejor las cualidades de este aceite? Cuando hablamos de un aceite de calidad como este, lo ideal es usarlo fundamentalmente en crudo, ya que de esta forma se aprecia perfectamente su sabor a cítrico, un poco picante, con aromas a frutos secos... Se trata de un aceite con unos aromas muy especiales, una suavidad, un picorcito muy agradables, un amargor suave. En definitiva, es un aceite muy especial.

¿Usted apuesta por este aceite en la

Copita de tomate con aceite virgen extra con Eusko Label Ingredientes: 500 gr. de tomate pelado y sin pipas ● 400 gr. de azúcar ● 40 gr. de almendra molida ● 40 gr. de cobertura de chocolate ● Aceite de oliva virgen extra con Eusko Label. ●

Calentamos el tomate con un poco de agua, una vez caliente añadimos un almíbar que habremos hecho con el azúcar. A fuego muy lento trabajamos el tomate muy suavemente para no hacer un puré. Lo tendremos haciendo durante unos 20 minutos, retiramos y dejamos enfriar. Por otro lado tostamos un poco las almendras. Rallamos la cobertura. Montamos la copita poniendo la mermelada de tomate fría, encima almendras con virutas de cobertura y terminamos cubriendo con dos cucharadas del aceite. 46 ❘ GASTRONOMÍAON

cocina? Sí, por supuesto, el aceite de oliva virgen extra con Eusko Label ha sido un descubrimiento genial. Ya en su día, cuando no había muchos productores, vimos que se trataba de un aceite maravilloso, gracias a lo que le proporcionan el clima, la tierra...

¿Con qué productos marida mejor? Como queda patente en las recetas elaboradas con él que muestro en estas páginas, el aceite de oliva virgen extra con Eusko Label marida incluso con los dulces, como la confitura de tomate, y con el sabor amargo del chocolate.

¿El consumidor está aprendiendo a apreciar estas cualidades? A este respecto creo que, igual que los chavales en el colegio, el consumidor progresa adecuadamente.

Con todo, ¿esa denominación de oro líquido es bien merecida en este caso? Por supuesto. Yo animo a consumirlo y a disfrutar de todas sus bondades.

Espárragos y su crema con berberechos y aceite de cebollino virgen extra con Eusko Label Ingredientes: 1 kg. de espárragos frescos ● 500 gr. de berberechos ● 1 patata ● cebollino ● Aceite de oliva virgen extra con Eusko Label ● Sal de Salinas de Añana ●

Abrimos los berberechos en la sartén con un poco de aceite. Quitamos las cáscaras y los ponemos en un cuenco, con el jugo colado que hayan soltado y aceite, además de cebollino picado para que maceren. Pelamos los espárragos, cortamos las puntas como de unos 4 centímetros y con el resto hacemos una crema cociéndolos con media patata, rehogándolos, cubriendo de agua y añadiendo una pizca de sal. Las puntas las hacemos en la sartén con un poco de aceite a fuego suave, dándole vueltas y reservamos. Terminada la cocción de los tallos de espárragos trituramos agregando 4 cucharadas de aceite y pasamos por el chino. Comprobamos el punto de sal. Presentamos poniendo unas puntas de espárragos y alrededor crema adornada con los berberechos y lágrimas del aceite con cebollino.

Eusko Labela duen Oliba Olioa Birjina Estra

USAINA ETA ZAPOREA Eusko Labela duen Oliba Olioa Birjina Estra kalitate goreneko produktu zoragarria da. Araudi zorrotz bati esker elikagai aberats hau gozatu dezakegu. EAEn ekoitzi, egin eta ontziratzen da.

Aceite de Oliva Virgen Extra con Eusko Label

SABOR Y AROMA El Aceite de Oliva Virgen Extra con Eusko Label es un producto delicioso y de alta calidad, sometido a un estricto reglamento para que podamos disfrutar de un alimento rico en nutrientes. Se produce, elabora y envasa íntegramente en la CAPV. Oliba-Olio Birjina Estra Aceite de Oliva Virgen Extra

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Benetakoaz gozatu Saborea lo auténtico

gure produktuak

El txakinarto TANTO EL TALO COMO EL PAN DE MAÍZ TXAKINARTO HABLAN DE NUESTRAS RAÍCES, CULTURA E IDENTIDAD. Y AUNQUE ESTA VARIEDAD DE MAÍZ QUE SE CULTIVA EN EUSKADI ESTÁ EN VÍAS DE EXTINCIÓN, SE ESTÁ TRABAJANDO PARA QUE PODAMOS SEGUIR DISFRUTANDO ESTAS ELABORACIONES. l maíz txakinarto es una variedad que se trajo de América y que en Euskadi se cultiva en la zona de Mungia y el valle de Txorierri. Su producción es local y bastante pequeña. Es un maíz con muy poquito salvado comparado con otras variedades híbridas de maíz y un sabor absolutamente increíble. La peculiaridad de la harina de este maíz txakinarto es que se recoge cuando aún está fresco y se seca en un horno de ladrillo refractario durante 48 horas. Este proceso de secado dota a la futura harina de maíz de sabor y aroma muy suaves y agradables, pero también le permite que sea mezclado fácilmente con agua fría para formar una masa blanda y muy manejable. El maíz es un producto empleado en Euskadi como alimento o ingrediente para la elaboración del talo, un pan muy vasco elaborado con harina de maíz, agua y sal, tostado en una plancha creando una corteza crujiente por sus caras y un interior blando y cremoso. Estas tortas se rellenan con chorizo, morcilla o elaboraciones hechas con bacalao, famosas recetas que hoy en día podemos disfrutar en cualquier feria agrícola como Santo Tomás, último lunes de Gernika, etc. Históricamente, se hacía un pan de maíz con mezcla de trigo horneado sobre una hoja de berza. El pan es una elaboración importante dentro de la gastronomía: el ritual de la masa madre, la selección de harinas, la alquimia de las proporciones, la fórmula que define un producto de color dorado, textura crocante e interior compacto. La elaboración de una masa que duerme 48 horas permite guardar un equilibro perfecto entre las levaduras y el aroma del maíz.

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Además del pan, otra de las aplicaciones es la polenta que se obtiene de la harina de maíz, una elaboración que generalmente se hace con harina de maíz gruesa. Es un plato tradicional italiano que puede usarse como plato principal o una guarnición y consiste en cocer la harina con agua o algún tipo de caldo, condimentada con queso o carne. En las civilizaciones griegas y romanas ya era común su consumo aunque tam-

bién hacían un potaje parecido a partir de la harina de cebada. La cocción de la polenta se realizaba tradicionalmente en una olla de cobre que en Italia se conoce como paiolo. Se realizaba una cocción lenta para desarrollar todo su sabor que tranquilamente podía alargarse más de hora y media, y moviendo continuamente, aunque también hay

[TEXTO: JOSEAN ALIJA] Restaurante Nerua Guggenheim Bilbao. www.joseanalija.com/www.nerua.com

LA FICHA

Pan de maíz. [FOTO: JOSÉ IGNACIO LÓPEZ DE ZUBIRIA]

MAÍZ Nombre científico: Zea Mays Familia: Poaceae Historia y origen El maíz es un alimento que ya existía en el continente americano ocho mil años antes de Cristo. Era un alimento básico en la dieta de los mayas y las civilizaciones olmecas de México y América Central, pero también lo usaban para realizar rituales y Plantación de maíz txakinarto. ceremonias religiosas. Los españoles trajeron el maíz a Europa y hoy día su cultivo está extendido por todo el mundo, pues es una planta de gran adaptabilidad. Fue una de las primeras especies importadas de América. No se tiene la seguridad de la existencia del maíz en Euskadi hasta 1595. Hay datos de las primeras fanegas de maíz que habían sido introducidas por la costa. Durante el siglo XVIII la producción del maíz sobrepasa con mucho la del trigo, ya que se adapta muy bien a nuestro clima y tierras. Temporada: Entre julio y septiembre. Valor nutritivo: No tiene un gran contenido proteico y además sus proteínas son deficitarias en dos aminoácidos esenciales (componente de las proteínas), que son la lisina y el triptófano. Sin embargo, es una fuente de minerales como fósforo, potasio, calcio, magnesio, sodio, hierro, cobre, manganeso y zinc. Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión lo convierten en un alimento ideal para los niños y los deportistas. Su aporte en fibra favorece la digestión y reduce el colesterol. El maíz nos ofrece el antioxidante betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer. También nos ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso. Ayuda a controlar la cantidad de azúcar en sangre. Su harina es muy idónea para las personas que no pueden tomar gluten. Variedades: Las variedades más conocidas son maíz baby, morado, maíz duro y el harinoso. Dato de interés: El maíz se utiliza para producir un combustible alternativo al petróleo que es mucho menos contaminante.

LA TÉCNICA otras formas de cocción que no precisan del movimiento continúo y que pueden tardar hasta tres horas. La polenta permite hacer platos dulces y salados, de ahí que el líquido que se utilice para la cocción sea en cada ocasión el más adecuado según el resultado final que deseemos. También se toma cocinada con leche, un plato agradable para el final del día.

15 de junio de 2013

El suflado de cereales Es la técnica que se utiliza para elaborar los copos de maíz que se toman en el desayuno. Consiste en hinchar los granos quitándoles el agua que contienen. El procedimiento comienza cocinando el cereal en agua. Una vez cocido hay que escurrir bien y abrir los granos en una bandeja para secarlos en una estufa. Cuando están parcialmente secos, hay que aplastarlos con la ayuda de un rodillo tapándolos con papel de horno. Una vez aplastados introducimos en un horno con una temperatura máxima de 250º durante unos minutos, para que el cereal libere el agua que contiene en el interior y sufle.

ONGASTRONOMÍA ❘ 49

TELEVISIÓN Susi Díaz, jueza con Chicote y De Jorge La cocinera Susi Díaz se une a Alberto Chicote y a David de Jorge como nueva jueza de Top chef. Con esta incorporación, Atresmedia Televisión cierra el jurado del nuevo talent show culinario que los espectadores podrán ver la próxima temporada y que, posiblemente, se emita en La Sexta. Díaz es muy conocida por su trabajo en Canal Cocina y por su restaurante alicantino La Finca, con más de 30 años de historia. María Castro y Manuel Galiana, protagonistas de la serie que está grabando Antena 3.

‘Vivo cantando’, realidad en serie ANTENA 3 APUESTA POR UNA FICCIÓN QUE SE ALEJA DE LOS FORMATOS DE ÉPOCA Y COMEDIA. ‘VIVO CANTANDO’ ESTARÁ PEGADA A LA REALIDAD.

s una serie protagonizada por Trini (María Castro), cantante de orquesta que lleva años

recorriendo ciudades de bolo en bolo. Una noticia inesperada le obliga a volver a La Gloria, su barrio de toda la vida, lleno de gente entrañable y sencilla que lucha por salir adelante.

Allí se reencontrará con su familia y con Juanjo, el que fue el amor de su vida y dueño de La bamba, un karaoke que vivió tiempos mucho mejores y que ahora, poco a poco, se irá convirtiendo en el centro neurálgico de la vida de los vecinos; el lugar donde desahogarán sus penas a base de compañía y mucha música. La producción combina ilusión, sueños, emoción, humor y optimismo a raudales. En la serie también trabaja Manuel Galiana y Gorka Otxoa, entre otros.

Alaska y Mario, una pareja que interesa Aunque muchos lo ponían en duda, lo cierto es que el show Alaska y Mario en MTV se ve más que nunca. La extraña pareja tiene un público fiel y cada una de sus emisiones supera a la anterior. En esta tercera temporada, lo que se muestra es la peculiar vida de este matrimonio, y al parecer son muchos fans los que desean verla.

El actor vasco Asier Etxeandia se convertirá en uno de los protagonistas del serial de Antena 3.

Nuevas caras para ‘Amar es para siempre’ Amar es para siempre contará con nuevos fichajes próximamente. Alfonso Bassave, Asier Etxeandia y Ángela Cremonte son los tres rostros conocidos que se incorporan a la serie dia50 ❘ TELEVISIÓNON

ria de Antena 3 de cara a las próximas tramas argumentales de la ficción. Bassave acaparará gran protagonismo en las tramas venideras de la secuela de Amar en tiem-

pos revueltos. Por su parte, Etxeandia interpretará al hermano de Bassave en la ficción. Por el momento, se desconoce qué papel hará Ángela Cremonte ni su repercusión en el argumento

de esta producción de época. Los tres intérpretes, con largas carreras ya a sus espaldas, irrumpirán en la ficción de forma gradual. En un principio, sus intervenciones serán menores, pero irán cogiendo mayor protagonismo en la próxima temporada.

LAS CENAS DE ANA PASTOR a lo decía Coti en aquella canción, “los errores no se eligen, para bien o para mal”. Y La Sexta ha cometido un error al meter a Ana Pastor en un plató con forma de discoteca para que haga en él un programa rodeada de un puñadito de público vestido con camisa de domingo y cara de aburrimiento, que ha sido repartido estratégicamente por los lugares más insospechados del decorado. Y tras las dos primeras entregas, no queda muy claro si son ellos los que la ignoran a ella, es ella quien les ignora a ellos o todos se ignoran mutuamente. La pregunta es para qué llenar un plató con gente que no puede aplaudir, no puede hacer un gesto cómplice durante las entrevistas, cuando las hay, ni esbozar una sonrisa con las geniales repreguntas. Han contratado a Ana Pastor y no se han dado cuenta de que le basta y le sobra con un par de sillas y un entrevistado en frente, y en su lugar han llenado el programa de secciones y tipos que van y vienen, unos dibujos animados ridículos y apenas una propuesta atractiva, pero no siempre bien resuelta, la de revelar con datos si los políticos mienten pero a criterio de algo tan antiperiodístico como recurrir a una sola fuente. Con estos ingredientes, el primer programa fue un despropósito con muy buena audiencia, eso sí, que se limitó a un menú degustación que no evitó dejar al espectador con hambre de entrevista, que es lo que se espera de Ana Pastor tras firmar la etapa más brillante de Los desayunos de TVE, donde demostró ser de las pocas periodistas de televisión que respeta tanto a sus espectadores como para no permitir respuestas falsas, huecas o vacías de sus

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“LA SEXTA HA METIDO A ANA PASTOR EN UN PLATÓ EN FORMA DE DISCOTECA”

entrevistados. En el segundo programa, el del pasado domingo, por fin hubo entrevista, con un nerviosísimo ministro de Economía que tardó en sentirse cómodo pero lo consiguió gracias a unas preguntas que fueron decrescendo para que De Guindos saliera si no victorioso sí más cómodo de como entró. La charla, que ni siquiera ocupó la mitad de un programa que sigue siendo muy irregular, artificial y con aspecto de pregrabado, no evitó la fuga de casi 500.000 espectadores, aunque el dato, que sobrepasa los dos millones, sigue siendo bueno. El objetivo de Ana Pastor no es mejor que Salvados, el programa de Jordi Évole al que sustituye, y le va a costar serlo, pero se agradece la apuesta en un momento en el que la cadena verde destiñe y cuando no te encuentras con gente rancia haciendo la ola a recortes, desahucios y privatizaciones, te topas con Revilla armado con una tiza y una pizarra dando lecciones de no se sabe qué durante 45 minutos ante un Iñaki López que olvida su papel de periodista y toma asiento como un alumno aplicado poniendo carita de estar descubriendo el mundo. Tras su paso por la televisión pública, a Ana Pastor le toca lidiar ahora en una plaza privada, lo que no tendría que ser ni mejor ni peor si disfruta de la libertad necesaria para ejercer su trabajo, que debe seguir consistiendo en ser rigurosa, incisiva e incómoda hasta con quien le paga el sueldo para no tener que hacer uso de esa pista de discoteca bailándole el agua a nadie. Y sí, los errores no se eligen… pero se lamentan. Y fichar a una de las periodistas que mejor se mueven en las entrevistas y el directo para hacer un programa casi sin entrevistas y grabado es un inmenso error.

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

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ONTELEVISIÓN ❘ 51

LO MÁS VISTO

mundo TV

(Semana del 3 al 9 de junio) 1- FÓRMULA 1: GP CANADÁ Día 9 de junio

5.686.000 (Share: 35,3%) 2- EL PELICULÓN: ‘SAFE’ Día 9 de junio

5.007.000 (Share: 25,2%)

TELEPREGUNTAS

¿No suena un poco postizo el sonsonete tipo a esto es muy interesante, pero si no lo es lo va a parecer, que pone permanentemente Gloria Serra al locutar Equipo de investigación, un buen programa de La Sexta?

dvd

POR LA BOCA...

3- ÁGUILA ROJA

Nuria Marín PRESENTADORA DE ‘CAZAMARIPOSAS’ (DIVINITY)

Día 3 de junio

4.967.000 (Share: 25,1%) 4- POST FÓRMULA 1: GP CANADÁ Día 9 de junio

4.702.000 (Share: 24,5%) 5- TENIS: ROLAND GARROS Día 9 de junio

4.105.000 (Share: 28%) 6- POST TENIS: ROLAND GARROS Día 9 de junio

3.931.000 (Share: 27,3%)

“No es lo mismo que te lleves a un cantante a un hotel a hacerle una entrevista normal y corriente, o que te lo lleves de compras y, mientras, estáis hablando” [TEXTO: CARLOS MARCOS]

Dexter

Breaking Bad

Águila Roja

Falling Skies

Sexta temporada

Quinta temporada

Primera y segunda temporadas

Segunda temporada

Pokémon. Mystery Dungeon. Gates to infinity. Para ND3S

La celebrada sexta temporada ha sido aplaudida por la crítica y los fans, algunos de los cuales ya habían lamentado sus irregulares últimas entregas. Pero Dexter se vuelve a reinventar con un giro inesperado de guion, que hace que se tope con un enemigo diferente a todos los que se han cruzado antes, un delirante fanático religioso de firmes convicciones que le arrastrará a un peligroso juego. Atención a los extras.

El 11 de agosto se estrenará en Estados Unidos la última tanda de ocho capítulos que pondrá fin a una de las series más aclamadas de los últimos años (aquí su emisión en ETB-2 ha pasado, lamentablemente, muy desapercibida) y que, con robo de guion incluido, más interés ha despertado. Antes, llegan en DVD los capítulos anteriores correspondientes a su quinta temporada, para aquellos que necesitan ponerse al día. Tres discos.

Pasan los años y nuevos espectadores se suman a las aventuras de esta serie española de aventuras que sigue arrasando cada lunes por la noche en La 1 de TVE. Para los que se lo perdieron o quieren recordarlo se edita un pack especial que recupera a buen precio las dos primeras temporadas con el inicio de las aventuras de Gonzalo de Montalvo, un humilde maestro de escuela que decide vengar la muerte de su esposa. Diez discos.

Segunda entrega de esta digna sucesora de V –algo que ni siquiera logró el remake de la serie de 2009 pese a sus dos temporadas– y que aquí se ha emitido en Cuatro. Casi un año después del ataque extraterrestre, Tom Mason trata de mantener a los combatientes de la resistencia y su familia a salvo, mientras nuevos peligros les acechan en cada parada en su búsqueda de nuevos supervivientes humanos. Tres discos.

Que ningún fan catódico se enfade, pero cada nueva entrega viene a confirmar que los Pokémon parecen haber nacido por y para los videojuegos. Han pasado tres lustros desde su estreno animado –¿quién no ha cantado alguna vez su famoso pokerap?– y Pikachu y cía siguen movilizando masas. La nueva entrega de Nintendo para su 3D portátil nos lleva ahora a cruzar los magnoportales en busca de aventuras increíbles.

52 ❘ TELEVISIÓNON

[TEXTO: R.O.N.]

NOMBRES PROPIOS

LA ANÉCDOTA

De reojo

LA MÁS VISTA EN CONJUNTO, QUE NO EN PROGRAMAS

David Caruso ACTOR

Horatio Caine no se ha cansado de perseguir a los malos. Telecinco emite ya la décima temporada de CSI Miami, protagonizada por el actor pelirrojo. Casi nada.

Philip Seymour Hoffman ACTOR

ALBERTO GUZMÁN

Pese a sus 45 años y una vida familiar estable (tres hijos), volvió a caer en un viejo vicio: la heroína. El actor de Empire Falls (HBO) dice estar bien tras su ingreso hospitalario.

Janet Jackson ACTRIZ Y CANTANTE

Protagoniza un spot publicitario para apoyar el trabajo humanitario de Unicef en el Sahel y promover el acceso a una alimentación adecuada entre los niños de África.

blogs.noticiasdenavarra.com/dereojo

Quizá sigan la sección de aquí al lado, que da los programas más vistos de la semana. Rara vez sale alguno de Telecinco, y sin embargo ha vuelto a recuperar el liderazgo y lleva ya cuatro meses seguidos como la cadena más vista. Conclusión: casi ningún programa se ve mucho, pero casi todos bastante.

en corto con...

[TEXTO: ANA MIGUEL]

“El deporte me atrapó desde niño” Sí, más de diez años. En agosto cumpliré once y estoy encantado de estar aquí.

¿Su momento más emocionante en el mundo deportivo? Los triunfos de La Roja: el campeonato del mundo, las dos Eurocopas... También se han vivido momentos apasionantes con la Fórmula 1, el Campeonato de Motos...

¿Qué le atrapó del mundo del deporte? Siempre me ha gustado y siempre que querido ser periodista. El deporte me atrapó ya desde niño. Mis primeros recuerdos profesionales son de A Coruña, donde narré para Radio Minuto, en 1989, la final de la Copa de del Rey de Baloncesto entre el Real

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Madrid y el Barcelona (8581), y el amistoso de fútbol España-Polonia, en Riazor, que acabó 1-0.

¿Siente que el deporte es

Sucede lo mismo con Miley Cyrus (Hannah Montana) y Selena Gomez, que con McDonald’s y Burger King, que con Mariló Montero y Anne Igartiburu, y que con San Miguel y Estrella Damm: no se soportan. Son, como diría anta-

JAVIER ALBA / DEPORTES ANTENA 3

Lleva ya mucho tiempo en Antena 3...

SAN MIGUEL VS ESTRELLA DAMM

uno de los pilares de la cadena? Sin duda, pero hay muchos más. Por eso Antena 3 está tan bien asentada.

¿Anécdotas? Un día se me cayó una tarjeta de la mano, ahora que presentamos de pie, y tras recogerla mientras daba paso a la noticia que tocaba no paraba de reírme.

¿Practica algún deporte? ¿Cuál es su favorito?

ño Santi Acosta, ¡enemigos íntimos! Rivalidades tan radicalizadas que ya no intentan ni maquillar de cara a la galería ese mal de ojo que se desean el uno al otro. Recuerden el ¿Te ves oxidada? de aquella apacible tertulia de La Mañana de La 1, o las sospechosas –y ahorradoras– campañas publicitarias de las dos hamburgueseras de comida rápida. Algo que, con mucho más descaro, también imitan para este verano los anuncios de San Miguel y Estrella Damm (enemistados desde mayo de 2007, cuando decidieron pelear sin tregua en la tele por la sed estival). Cierto es que uno vende más

Practico muchos: ciclismo, fútbol, atletismo, bádminton, voy al gimnasio… pero si solo pudiera elegir uno, me quedaría con el fútbol.

un rollo barbudos hipsters mediterráneos, y el otro un modelo can-

¿Cuáles son sus ídolos deportivos?

al son de Mika (y de una espiritual

No soy muy de ídolos, pero Maradona, como futbolista, y Crivillé, en motos, me apasionaron en su momento. De ahora me quedo con Alonso, Nadal y Gasol.

tautores modernos internacionales. Cierto es que uno se anima al ritmo de Love of Lesbian, y el otro y cocidica Leonor Watling). Pero la realidad es que ambos spots son realmente buenos, bonitos y de calidad. Tanto que podríamos beber indistintamente una cerveza u otra si cada primavera no nos exigieran posicionarnos al más puro estilo ¿Y tú de quién eres? ONTELEVISIÓN ❘ 53

‘¿Quién quiere casarse con mi madre?’

l 30 de enero de 2012, Cuatro estrenó ¿Quién quiere casarse con mi hijo?, un docu-reality que rápidamente enganchó a los espectadores. Su éxito

A LUJÁN ARGÜELLES LE ENCANTARÍA PRESENTAR ‘¿QUIÉN QUIERE CASARSE CON MI MADRE?’.

dio lugar a una segunda edición y habrá también una tercera, después de que Mediaset renovara su continuidad el pasado mes de febrero. La cadena ha encontrado en este formato todo un filón de audiencia. Ahora se proponen dar la vuelta al reality –al principio, muy pocos apostaban por su éxito–, y crear un espacio similar pero bajo un lema distinto: ¿Quién quiere casarse con mi madre?

Nerja reclama a TVE ayuda para el barco de Chanquete El barco de Chanquete ha dado mucho a la historia de la televisión. Verano azul es una de las series más recordadas de TVE y por ello en Nerja (Málaga) quieren restaurar La Dorada, donde se grabó la ficción. Para ello, la concejalía de Parques y Jardines de la localidad ha pedido colaboración económica a TVE, ya que el coste de la restauración es de 36.000 euros.

El barco de Chanquete en Nerja.

‘Juego de Tronos’.

Orozco va a ‘La voz’ a sustituir a Melendi

Viaje turístico por ‘Juego de tronos’

El cantante Antonio Orozco, nuevo coach de La voz, ocupará junto a David Bisbal, Malú y Rosario Flores uno de los sillones reservados para los líderes de los cuatro nuevos grupos de cantantes de primer nivel que competirán la próxima temporada por convertirse en la mejor voz del concurso. Orozco llega al programa para cubrir la baja que ha dejado el cantante Melendi, quien ya anun-

Todos los fans de la serie Juego de tronos que alguna vez hayan soñado con viajar hasta Poniente están de suerte, ya que la agencia de viajes Viator organizará visitas guiadas a algunos escenarios de la ficción. Habrá recorrido por la ciudad y los alrededores de Dubrovnik (Croacia) y Belfast (Irlanda del Norte). La ciudad croata ha sido el escenario para el rodaje del episodio El desembarco del rey.

54 ❘ TELEVISIÓNON

Antonio Orozco será ‘coach’ en ‘La voz’.

ció su salida al término de la primera edición. En su segunda temporada, el programa tendrá dos emisiones más que en la primera (15, frente a las 13 entregas

de la anterior), entre las audiciones a ciegas, las batallas y las galas en directo. Precisamente, de estas últimas se eliminará una y solamente habrá cuatro.

Ana Pastor

“Primero la calidad, luego miramos las audiencias”

Ana Pastor, conductora de ‘El objetivo’, nuevo programa de La Sexta.

56 ❘ TELEVISIÓNON

EL RECIENTE ESTRENO DE ‘EL OBJETIVO’ EN LA SEXTA HA SIDO EL MEJOR DE LA CADENA, UN DATO QUE A ANA PASTOR LE ENCANTA PERO QUE NO SE LE SUBE A LA CABEZA. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] na Pastor es consciente del interés que despierta últimamente cualquier cosa que haga. No duda en responder a todo tipo de preguntas bajo el argumento

de que “a mí también me gusta que me contesten”. A la oferta del grupo Atresmedia le puso sus condiciones: “No trabajar con mi pareja [Antonio García Ferreras, director de La Sexta y conductor de Al rojo vivo], que él no fuera mi jefe y también que me dejaran hacer

el programa que yo quería hacer. Una vez aceptadas, todo perfecto”, señala la popular periodista televisiva.

¿Va a poder compaginar este programa con el que tiene en CNN? Esa fue otra condición con Atresmedia que se está respetando. Lo que ocurre es que hacer los dos me va a quitar horas de sueño, pero lo que sea trabajo siempre es bueno.

Hay programas que llevan la etiqueta de telebasura y es

por ellos por los que se suele juzgar a un medio, ¿le parece injusto? No sé a qué se le puede poner la etiqueta de telebasura. Según a quién le preguntes, porque seguramente cada uno tenemos un concepto muy diferente. Hay una cosa que no soporto, que me pongan etiquetas, y por eso no lo suelo hacer yo. A mí, generalizar y poner etiquetas no me gusta porque me parece que pecamos de injustos y subjetivos.

¿Es usted capaz de desconectar de la actualidad? No, forma parte de mi vida y de la vida de la persona con la que formo familia. Pero para mí esa conexión no tiene costes, es algo habitual estar informados de las cosas. No puedo estar sin saber qué está pasando, aunque no esté trabajando.

¿Aunque esté de vacaciones? Esté donde esté. Soy periodista las 24 horas del día. No sé si es malo o no, pero tanto mi pareja como yo somos iguales en eso.

¿Ha pensado a dónde se va a ir de vacaciones? De momento, no. Durante estas semanas no he tenido otra cosa en la cabeza que el programa de los domingos en La Sexta y llegar a tiempo para recoger a mi hijo de la guardería. No he podido pensar en agosto. Sé que está cerca el descanso, pero con lo del programa lo veo como algo aún lejano.

¿Le preocupan las audiencias? Claro que me preocupan. Estamos en un negocio, pero hay un criterio que no ha cambiado desde que estuve en Televisión Española: tenemos que salir con la sensación de que hemos hecho un buen programa, y si nos acompaña la audiencia, estupendo. No 15 de junio de 2013

nos iba mal en Los desayunos con esa tesis: primero calidad, luego audiencias. Yo veo así mi trabajo, hay que preocuparse de la calidad y esperar los resultados. Pero tampoco hay que acomodarse por tener unos buenos resultados.

¿No le vale el todo por la audiencia? No, no me vale a mí y no le vale a la audiencia, cosa que agradezco. Hay que ser exigentes, a pesar de que lo que a ti te pueda gustar igual a mí no, y viceversa.

¿No da vértigo ocupar la misma franja que Jordi Évole, al que tan bien le ha ido en los últimos meses? Sí, claro que da vértigo, y mucho. Él ha dejado el listón muy alto y nosotros tenemos que ir poco a poco, pero den-

PERSONAL Edad: 35 años. Lugar de nacimiento: Madrid. Formación: Licenciada en Periodismo por la Universidad CEU San Pablo. Familia: Su pareja es Antonio García Ferreras, director de La Sexta. Tienen un hijo. Trayectoria: Comenzó en la cadena Ser y ha trabajado varios programas de TVE, como 59 segundos y Los desayunos de TVE. Su salida del ente público, tras la llegada al poder del PP, estuvo precedida de cierta polémica, tras las quejas de políticos del PP y, también del PSOE, por su forma de entrevistar. En otoño de 2012 comenzó un programa de entrevistas en CNN, con el que continúa. Acaba de estrenar El objetivo en La Sexta, programa que se emite los domingos por la noche dentro del formato denominado Fact Check.

tro de cinco años, cuando hablemos, espero haber hecho también el 16% de audiencia. Pero de momento casi no hemos empezado, así que habrá que esperar. Queremos estar en la media de la cadena y dar los pasos que haya que dar poco a poco.

Hasta ahora ha sido espectadora de La Sexta, ¿cómo definiría a la cadena? ¿Qué cree que la diferencia de las demás? Ahora mismo es el sitio en el que trabajo. La definición de las cadenas forma parte del alma de cada espectador. El hilo conductor de La Sexta es ofrecer mucha información, y creo que es algo que la gente agradece en estos momentos de angustias y pesares económicos. No solo da información, sino que busca respuestas a lo que está pasando y hay diferentes formatos en lo que el espectador puede encontrar esa información que la sociedad de hoy debe recibir. Y también hay entretenimiento. Es una cadena que satisface todos los gustos.

En El objetivo no hay tertulias, algo que parece extraño en un formato informativo y de actualidad. Esta es una de las novedades. En mi programa no va a haber opinión en el sentido de tener una mesa donde determinados personajes hablan de un tema. Hemos querido diferenciar, como hacen en EEUU, entre opinión y análisis. Opinión es que me gusta, o no, la reforma laboral; análisis es en qué consiste la reforma laboral. De esa forma, complementamos la oferta de la propia cadena, porque ya hay tertulias. Las hay en Al rojo vivo, en La sexta noche, y nosotros no vamos buscando eso, sino ofrecer el dato y a través de él que los espectadores encuentren el análisis y sean ellos quienes opinen. ONTELEVISIÓN ❘ 57

Juanra Bonet

“Que algo aguante en televisión más de un año es un milagro” ‘LO SABE, NO LO SABE’, ES EL CONCURSO QUE MÁS SATISFACCIONES LE ESTÁ DANDO A CUATRO. JUANRA BONET, SU PRESENTADOR, ESTÁ ENCANTADO DE QUE SIGA EN ANTENA Y SUEÑA CON QUE DURE MUCHO. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] ensaba estar callejeando con Lo sabe, no lo sabe solo durante el verano de 2012, pero las buenas audiencias le han hecho permanecer casi un año al frente de este concurso.

el concurso?

Lo sabe, no lo sabe era un programa de verano y tenía hasta fecha de caducidad.

No lo sé, posiblemente no me presentaré nunca porque siempre que he intentado

Ciertamente. En principio solo iba a ser para un verano, pero funcionó muy bien en su franja, gustó al espectador y se ha convertido en una apuesta bastante seria de la cadena.

Debería haber terminado en el otoño de 2012. ¿Tenía usted planes para cuando terminara el concurso? Sí, tenía que hacer teatro, un monólogo, pero obviamente lo he tenido que posponer bastante. De hecho, indefinidamente.

¿No le parece que cuando quiera llevarlo al teatro puede haber caducado? Totalmente. Lo que tenía previsto no sirve ya, así que cuando vuelva lo haré con otro monólogo, otro tema.

Sorpresas que da la televisión. De vez en cuando te da una buena. Acostumbrados a la vorágine de la tele, que algo aguante un año es casi un milagro, es como si te tocase la lotería.

¿Ha aprendido mucho con 58 ❘ TELEVISIÓNON

Mucho de andar por la calle, pero de cultura general nada, porque no retengo nada. He aprendido a callejear, pero de las tarjetas que leo no me acuerdo de nada. Ya me gustaría que se me quedara algo dentro.

¿Cuántos euros ganaría usted si se presentara al concurso?

echar un cable a un concursante lo he hecho mal.

¿Tiene ventajas grabar en la calle y no en un plató? Muchas. Básicamente, los inconvenientes son climatológicos, pero la ventaja es que la calle está llena de historias. Hay gente que está dispuesta a contar su pequeña historia y en

la calle ocurren cosas, te encuentras con que han abierto un comercio de algo muy estrambótico, con una despedida de soltero… La calle es más rica que el plató.

Y se pasa el día viajando. El concurso me permite ver sitios y probar todas las gastronomías del Estado. Las grandes ciudades las vamos repitiendo; por ejemplo, acabamos de repetir Donostia y Bilbao.

¿Hay algún concursante que le ha sorprendido más que otro, o responden a un patrón? Ni una cosa ni la otra. Nadie responde a un patrón, todos son totalmente diferentes y tienen historias chiquitas. Y no, no ha habido sorpresas.

¿Más hombres o más mujeres? Depende, no nos hemos parado a pensar en ello. El concurso va según surgen las cosas en la calle.

¿Cuál es el premio más grande que han dado? Hasta ahora, once mil euros.

¿Es el programa de su vida?

PERSONAL Edad: 38 años. Lugar de nacimiento: Barcelona. Trayectoria: Comenzó su trayectoria profesional trabajando en la radio para pasar al mundo de la interpretación en series como De moda, El cor de la ciutat o Estados alterados, Maitena. Ha sido también uno de los hombres de negro de Caiga quien caiga y el sustituto de Wyoming en El intermedio. Desde 2012 presenta en Cuatro el concurso Lo sabe, no lo sabe.

No lo sé, no tengo ni idea, me faltan años para responder a esa pregunta.

¿Le ha sorprendido el concurso o confiaba en el formato desde el principio? Confiaba mucho antes de empezar a grabarlo, me gustaba. Me ha sorprendido gratamente la confianza que tuvo la cadena desde el principio en nosotros. Reconozco que es un formato arriesgado, con una estética muy repetitiva y que es un programa que requiere delegar mucho en el equipo que está en la calle. La cadena y la productora tienen que confiar en los nueve que estamos callejeando todo el día por las ciudades.

¿Qué tienen que conseguir ustedes en la calle? Buen material, buenos

A Juanra Bonet le encanta su programa y cruza los dedos para que siga emitiéndose en Cuatro.

concursantes, emoción, premios…

Supongo que su popularidad ha subido muchos enteros, ¿no? Sí, cuando nos ven es como si vieran el helicóptero de Tulipán. Además, date cuenta de que cuando voy por la calle sigo estando en mi plató, porque la calle es el escenario de mi trabajo.

¿Se acuerda del anuncio de la margarina? Sí, yo era un crío pero me acuerdo. Llegaba el helicóptero al colegio y les daban margarina en pan a todos los niños. Es que ya tengo casi cuarenta tacos…

No los aparenta. Gracias, pero algunos y algunas ya me dicen: Tienes más 15 de junio de 2013

canas que antes, Bonet.

“ “

Se ha comido el verano pasado, ha sufrido el calor, la lluvia, la nieve…

Pero ni más ni menos que cualquier comercial que recorre las calles con su maletín y su muestrario, pero sí, hemos caminado mucho en estos meses y nos hemos mojado muchas veces.

¿Habrá vacaciones de verano?

A mí no me consta. Se me antoja pelín complicado que un programa de verano pare en verano.

Como ya viaja de hotel en hotel, ¿para qué quiere vacaciones? ¡Claro! ¿A eso le llamas vacaciones?, pues no lo son. Lo que yo quiero en mi tiempo libre es

No me cansa el callejeo, me cansan los hoteles” A callejear he aprendido, pero poco de cultura general”

encerrarme en casa. No sabes lo que puede ser un día con el teléfono apagado y solo en casa. Una maravilla, algo impagable.

¿Cuántos días a la semana le lleva el concurso? Le dedicamos cuatro días. No me cansa el callejeo; quizá lo que más agota es entrar y salir de los hoteles, hacer y deshacer maletas… Parezco una modelo diciendo estas cosas, pero lo que menos cansa es el trabajo, aunque le dediquemos una media de ocho o diez horas cuando estamos grabando. Cansará, pero como nos gusta…

¿Fastidia el mal tiempo? Ni te lo imaginas. Cuando no deja de llover, las bajas temperaturas, o los climas extremos, nos hacen puré. ONTELEVISIÓN ❘ 59

ña Divinity. TV y en Espa smopolitan Co ite em U U rie que en EE tas de la se s protagonis la de a ili m Foto de fa

‘Sexo en Nueva York’

La serie que enamoró, sedujo y escandalizó ‘SEXO EN NUEVA YORK’ FUE UNA DE ESAS SERIES QUE DESCOLOCAN A LOS ESPECTADORES. ROMPEDORA Y TRANSGRESORA, INTERESÓ A MILLONES DE PERSONAS DESDE EL INICIO, HACE YA QUINCE AÑOS. [TEXTO: R. LAKUNZA.] exo en Nueva York sedujo, enamoró y escandalizó a partes iguales a una audiencia que hace quince años no estaba acostumbrada a ver en televisión una serie con escenas de sexo explícito. Las imágenes más sexuales se mezclaban con las vidas lujosas y glamourosas de sus cuatro protagonistas. Quince años después, Cosmopolitan TV ha comenzado la emisión de todos los capítulos, un total de 98, que se emitieron en seis temporadas. Esta emisión especial terminará el 27 de este mes y se verá completada con el pase de las dos películas que se hicieron sobre la serie. Queda pendiente el proyecto de

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una tercera producción cinematográfica. Tras las primeras emisiones, Miranda, Charlotte, Carrie y Samantha se convirtieron en modelos a imitar para muchas espectadoras, y mientras salieron en televisión fueron referentes de moda. Sus personajes superaron a sus nombres reales: Cynthia Nixon, Kristin Davis, Sarah Jessica Parker y Kim Catrall. Exagerada a veces, pedante otras e incluso machista en muchas ocasiones, a Sexo en Nueva York no se le puede negar su capacidad para crear iconos que han aguantado el paso del tiempo, romper el miedo a hablar de temas tabú y abrir el camino para a otra generación de series.

SE CUMPLEN 15 AÑOS DE ESTA MUY PREMIADA PRODUCCIÓN COSMOPOLITAN TELEVISIÓN RECUPERA TODOS LOS CAPÍTULOS

Se trata de una comedia empaquetada en capítulos de media hora que se desarrolla en Manhattan, y en la que cuatro amigas ofrecen una divertida visión de su asignatura principal: el sexo. La serie demostró que hablar de él no es tabú, sino algo divertido y que interesa a la mayoría. Sexo en Nueva York rompió moldes frente a temáticas anteriores, y nacieron a posteriori otras producciones deudoras en muchos modos, como 30 Rock, Mujeres desesperadas, Girls o The Good Wife. Es también una de las series más exitosas de la historia de la televisión. Ganadora de multitud de premios, entre ellos ocho Globos de Oro, hoy sigue siendo un modelo para muchos productores y directores. Sexo en Nueva York es, además, sinónimo de moda, el otro gran tema que trata. Los estilismos de las protagonistas, ideados por la aclamada Patricia Field, siguen siendo una referencia para los creadores de tendencias actuales. Para muchos, siempre será recordada como la serie que descubrió al gran público a diseñadores como el mítico Manolo Blahnik. El tiempo ha pasado y sus cuatro protagonistas se han

ido amoldando a los nuevos proyectos que han surgido, cada una de una forma diferente.

LAS CUATRO CYNTHIA NIXON: Dio vida a la independiente Miranda, la abogada. Desde que dejó atrás su papel, su vida ha dado un giro. Se divorció de Danny Mozes y se casó con la activista Christine Marinoni. Siguió en la pequeña pantalla haciendo cameos en varias series, como House en 2005 y en 2007 en Ley y orden: Unidad de Víctimas Especiales, siendo este último cameo por el que ganó un premio Emmy a la mejor actriz invitada. Su próxima película será A quiet passion, de Terrence Dickinson. KRISTIN D AVIS: Tuvo pequeños papeles en series como Melrose place, Urgencias y Friends hasta que llegó el papel de Charlotte. Formará parte del reparto de Bad teacher, nueva serie de CBS para la próxima temporada. En octubre de 2011, Kristin adoptó una niña, tal y como hizo su personaje en Sexo en Nueva York. Actualmente, ella y su hija Gemma Rose Davis viven en Los Ángeles. La actriz está soltera y nunca se ha casado. SARAH JESSICA PARKER: Su personaje, Carrie, es todo un icono, y ella, como actriz, es la que más provecho ha sacado a la serie convirtiéndose en una chica a imitar. Ha diseñado ropa, tiene sus propios perfumes y sigue con su carrera actoral. Tras el fin de la serie, Parker se centró en el cine. En 2005 estrenó La joya de la familia, por la que fue nominada al Globo de Oro a la mejor actriz de comedia. En 2006 estrenó el gran éxito de taquilla Novia 15 de junio de 2013

por contrato, junto a Matthew McConaughey. Últimamente ha participado como actriz invitada en Glee, donde da vida a la directora de una web de moda. Además repitió maternidad con unas mellizas, a través de un vientre de alquiler. KIM CATTRALL: La desinhibida

Samantha se ha centrado últimamente en el teatro. En 2011 interpretó Vidas privadas en Broadway y el pasado año estuvo de gira con Anthony and Cleopatra por el Reino Unido. Tiene pendiente de estreno la serie Sensitive skin, una comedia adaptación de una serie británica del mismo título.

ONTELEVISIÓN ❘ 61

J.J. Santos, en el centro, con todo el equipo de periodistas que desde hoy narrarán las incidencias de este campeonato de fútbol.

Hoy comienza la Copa Confederaciones en Brasil EL GRUPO MEDIASET HA SUMADO A SUS RETRANSMISIONES DE EVENTOS DEPORTIVOS UNA MÁS, LA COPA CONFEDERACIONES DE FÚTBOL, QUE EMPIEZA HOY Y SE DISPUTA EN BRASIL. [TEXTO: ANA MIGUEL] anu Carreño, Ramón Fuentes, Petón, Maldini, Sara Carbonero, David Ibáñez, Juanma Castaño, Kiko Narváez y Manolo Lama serán las caras más visibles de un equipo de cincuenta profesionales que se desplazará a Brasil para ofrecer la mejor cobertura. Se van a dar los dieciséis partidos en abierto: catorce serán en Telecinco y dos en Energy, ya que se juegan a la misma hora. Los horarios, normalmente,

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serán a las 21.00 horas y a las 00.00 de la noche. “Además, nos vamos a volcar con las previas de la Selección Española con un mínimo de una hora de duración”, señaló en la presentación J.J. Santos, director de Deportes de Mediaset y cara visible de esta sección en Telecinco. El campeonato empieza hoy a las nueve de la noche con el partido entre Brasil y Japón, y finalizará el próximo 30 de junio. “Habrá muchos programas del grupo que estarán atentos a lo que suceda desde primera hora, como El pro-

grama de Ana Rosa, Te vas a enterar o Las mañanas de Cuatro. De esta forma lo viviremos con intensidad”, dice Santos. Paolo Vasile, consejero delegado del grupo Mediaset, está

PAOLO VASILE AGRADECE A LA FIFA QUE SEA FLEXIBLE CON LOS DERECHOS

satisfecho con los equipos profesionales que se han formado a lo largo de todas las grandes retransmisiones deportivas de las cadenas del grupo: “Contamos con un formidable equipo de periodistas en este nuevo reto para un equipo de leyenda, porque queremos conseguir el único título que nos falta. Estoy especialmente contento de que, pese a las circunstancias económicas actuales, Mediaset pueda ofrecer el torneo”, asegura. Los eventos deportivos no suelen ser muy asequibles y en los tiempos que corren están teniendo serios problemas de ubicación en la negociación con los responsables

televisivos. Vasile, en alusión implícita a la adquisición de los derechos y el precio de los mismos, dice que quiere agradecer el haberse hecho con

este campeonato “especialmente a la FIFA, que ha demostrado que no vive en otro mundo y ha entendido lo que pasa (la crisis) en Europa y en España, lo que ha permitido a Mediaset montar todo este aparato de la mejor y más eficaz manera posible”. Estos son los principales protagonistas del equipo de retransmisiones. MANU CARREÑO: Será uno de los locutores principales. “Estamos encantados de seguir acompañando a la selección en esta aventura”, dice. “No creemos en las maldiciones: el que gane este trofeo puede ganar también el Mundial”, concluye. SARA CARBONERO: Nuevamente, la presencia de esta periodista, probablemente a pie de campo, va a dar que hablar. “Es muy fácil trabajar con este grupo. Personalmente quiero quitarme la espinita de la Copa Confederaciones 2009 en Sudáfrica, cuando nos volvimos antes de tiempo”. JUANMA CASTAÑO: El simpático del grupo dice que “la Selección es un balneario.

MEDIASET DESPLAZARÁ A LAS SEDES A MÁS DE 50 TRABAJADORES TELECINCO OFRECERÁ CATORCE PARTIDOS, Y ENERGY, DOS Estamos todo el año con tensiones y llegamos allí y la vida con ellos es más fácil. El camino del éxito está en la normalidad”, concluye. DAVID IBÁÑEZ: Otro narrador de partidos. “Quiero dar las gracias a Mediaset por poder formar parte de este equipo profesional”, dice. “Espero que España logre la Confederaciones. Hay que confiar en

estos jugadores y en el seleccionador, Vicente del Bosque”. KIKO NARVÁEZ: Exjugador y hombre de criterio certero en las aportaciones técnicas, además de bromista irredento. “Estoy muy contento porque debuto en este torneo, pero a la vez tranquilo porque veo a la mejor selección de la historia, y también tengo a Maldini al lado. Voy a disfrutar y será una alegría estar en Brasil con esta gente”, comenta. JULIO MALDONADO MALDINI: Sigue siendo una enciclopedia andante de fútbol y asegura que “somos unos privilegiados porque hacemos lo que nos gusta y vemos a la Selección Española ganar. Seguro que va a hacer un papel importante”.

JOSÉ ANTONIO MARTÍN P ETÓN: Otro experto para el equipo. “Me dice J.J. Santos que cuando España juega en Mediaset gana y no le falta razón”, afirma. RAMÓN FUENTES: Otro periodista muy popular. “En 2009 nos quedó la espina de jugar por el tercer y cuarto puesto. Ahora, a por el primero”.

Calendario de partidos. Copa FIFA Confederaciones. Brasil 15-30 Junio 2013 Fecha SÁBADO / 15 JUN / 21:00 H DOMINGO / 16 JUN / 21:00 H DOMINGO / 16 JUN / 00:00 H LUNES / 17 JUN / 21:00 H MIÉRCOLES / 19 JUN / 21:00 H MIÉRCOLES / 19 JUN / 00:00 H JUEVES / 20 JUN / 21:00 H JUEVES / 20 JUN / 00:00 H SÁBADO / 22 JUN / 21:00 H SÁBADO / 22 JUN / 21:00 H DOMINGO / 23 JUN / 21:00 H DOMINGO / 23 JUN / 21:00 H MIÉRCOLES / 26 JUN / 21:00 H JUEVES / 27 JUN / 21:00 H DOMINGO / 30 JUN / 18:00 H DOMINGO / 30 JUN / 00:00 H

15 de junio de 2013

Cadena TELECINCO TELECINCO TELECINCO TELECINCO TELECINCO TELECINCO TELECINCO TELECINCO ENERGY TELECINCO TELECINCO ENERGY TELECINCO TELECINCO TELECINCO TELECINCO

Partido BRASIL - JAPÓN MÉXICO - ITALIA ESPAÑA - URUGUAY TAHITÍ - NIGERIA BRASIL - MÉXICO ITALIA - JAPÓN ESPAÑA - TAHITÍ NIGERIA - URUGUAY JAPÓN - MÉXICO ITALIA - BRASIL ESPAÑA - NIGERIA URUGUAY - TAHITÍ 1º GRUPO A - 2º GRUPO B 1º GRUPO B - 2º GRUPO A 3er Y 4º PUESTO FINAL

Estadio Estadio Nacional (Brasilia) Estadio Maracaná (Río de Janeiro) Estadio Arena Pernambuco (Recife) Estadio Mineirao (Belo Horizonte) Estadio Castelao (Fortaleza) Estadio Arena Pernambuco (Recife) Estadio Maracaná (Río de Janeiro) Estadio Arena Fonte Nova (Salvador) Estadio Mineirao (Belo Horizonte) Estadio Arena Fonte Nova (Salvador) Estadio Castelao (Fortaleza) Estadio Arena Pernambuco (Recife) Estadio Mineirao (Belo Horizonte) Estadio Castelao (Fortaleza) Estadio Arena Fonte Nova (Salvador) Estadio Maracaná (Río de Janeiro)

Fase partido inaugural g. a 1er partido grupo a 1er partido grupo b 1er partido grupo b 2º partido grupo a 2º partido grupo a 2º partido grupo b 2º partido grupo b 3er partido grupo a 3er partido grupo a 3er partido grupo b 3er partido grupo b semifinal 1 semifinal 2 3er y 4º puesto FINAL

Grupo A

BRASIL JAPÓN MÉXICO ITALIA Grupo B

ESPAÑA URUGUAY TAHITÍ NIGERIA

ONTELEVISIÓN ❘ 63

PROGRAMACIÓN DE LA SEMANA DEL 16 DE JUNIO AL 21 DE JUNIO DOMINGO 16

LUNES 17

ETB-1

La 2

ETB-1

08.15 Euskal Herria bide batez. 08.40 Euskal Herritik. 09.15 Abentur@roa. 09.45 Euskal Herria: Lau haizetara. 10.10 Mara mara. 10.40 Chiloé. 11.15 Munduan Barrena. 12.05 Sustraia. 12.35 EITB Kultura. 13.00 ETB kantxa. 14.00 Gaur Egun. 14.45 Eguraldia. 15.00 Teknopolis. 15.55 Bisitaria. 16.45 Zilarrezko futbola. 19.10 Saskibaloia: Endesa liga. 20.00 Gaur egun. 20.05 Eguraldia. 21.00 Gol festa. 21.30 Irrikitown. 23.50 Gol festa. 00.25 ETB kantxa. 01.30 Barne barnetik. 01.55 Euskal herritik. 02.25 Elkartasunaren bideak. 03.00 Travel notes. 03.25 Kerman mintzalagun bila.

08.45 Programación a determinar. 09.15 Buenas noticias tv. 09.30 Shalom. 09.45 Islam hoy. 10.00 Ultimas preguntas. 10.25 Testimonio. 10.30 El día del Señor. 11.30 Pueblo de Dios. 12.00 Babel en TVE. 12.30 Programación a determinar. 13.30 El escarabajo verde. 14.00 Los oficios de la cultura. 14.30 Documental. 15.35 Saber y ganar fin de semana. 16.15 Grandes documentales.17.10 Biodiario. 17.15 Docufilia. 18.10 Documental. 19.00 Al filo de lo imposible. 20.00 Programación a determinar. 21.00 Pagina 2. 21.30 Redes 2.0. 22.00 Documental. 23.00 Documentos TV. 23.55 Imprescindibles. 00.55 Metrópolis. 01.25 El documental de la 2. 02.55 Programa de mano. 03.25 Documental.

07.55 Egun on Euskadi. 09:55 Azpimarra. 10.25 Subijana. 11.15 Sustraia. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.35 Tigreak oihanaren begietan. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.00 Euskal Herria bide batez. 15.30 Barne barnetik.15.5 Goenkale. 16.25Basetxea 45º. 17.40 Txiskola. 18.35 Txokolatex. 18.50 Pil pilean. 19.20 Iparraldearen orena. 19.30 Azpimarra. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.00 DBH. 21.30 Irrikitown. 22.05 DBH. 22.15 Goenkale. 23.20 Teknopolis. 23.50 EITB Kultura. 00.15 Egi bidean. 00.25 Sorginen laratza. 01.45 Bizarbeltz. 02.40 Euskal Herritik. 03.05 Elkartasunaren bideak. 03.30 Kerman mintzalagun bila.

Antena 3

Final de ‘El conquistador’ Es el día de la gran final. El esfuerzo y los malos momentos se verán recompensados para quien se alce con el título de ‘El conquistador del Fin del Mundo’. ETB-2, 22.25 h.

ETB-2 07.40 Hora GMT. 08.10 Nueva vida. 08.20 Palabra de ley. 08.50 Teknopolis. 09.00 Sustraia. 09.50 Telesaila. 11.30 Se ha escrito un crimen. 13.15 Medicopter. 14.10 Rex. 14.48 Teleberri. 16.00 Eguraldia. 16.15 Siempre cine. 17.45 Cine aventura. 20.58 Teleberri. 22.05 Eguraldia. 22.25 El conquistador del Fin del Mundo. 00.25 60 minutosi. 01.35 Equipo ED. 02.25 Teknopolis. 02.55 Sustraia. 03.25 Chiloé. 03.25 Chiloé. 03.55 Noches de música.

La 1 09.30 Lo que hay que ver. 10.00 Cine para todos.11.30 Cocina con Sergio. 12.00 Solo moda en la 1. 12.30 Baloncesto. 14.30 Corazón.15.00 Telediario 1. 15.55 El tiempo. 16.00 Sesión de tarde. 17.30 Sesión de tarde. 19.00 Sesión de tarde. 21.00 Telediario 2. 22.05 El tiempo. 22.15 La película de la semana. 24.00 Especial cine. 01.45 TVE es música.

06.00 Repetición de programas. 07.00 Megatriz. 11.30 Megatrix. 12.00 Los Simpson. 15.00 Antena 3 Noticias. 16.00 Multicine. 17.45 Multicine. 15.00 Antena 3 Noticias. 16.00 Multicine. 17.45 Multicine. 21.00 Antena 3 Noticias. 21.45 El tiempo. 22.00 Ver cine. 00.30 Cine. 02.30 Ganing.

Cuatro 07.00 Bob esponja. 07.45 El zapping de surferos. 09.00 El encantador de perros. 11.00 Desafío en Atapuerca. 12.00 Callejeros viajeros. 14.00 Noticias Cuatro. 14.50 Deportes Cuatro. 18.45 Home cinema. 18.00 Home cinema. 20.00 Noticias Cuatro. 21.00 Deportes Cuatro. 21.30 Un príncipe para Corina. 23.45 Cuarto milenio. 02.15 Cuarto milenio.

Telecinco 06.45 Sensación de vivir. 08.00 I love tv. 09.30 Previo Mundial de Moticiclismo 2013. 11.00 Mundial de Motociclismo GP Francia. 13.15 La que se avecina. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00 Cine. 18.00 ¡Qué tiempo tan feliz! 20.40 España, nuevo desafío. 21.00 Copa Confederaciones 2013.. 22.45 España, nuevo desafío. 00.00 Copa Confederaciones. 01.45 España, nuevo desafío. 02.00 Premier casino.05.00 Fusión sonora

La Sexta 07.30 Historias con denominación de origen. 07.55 ¿Quién vive ahí? 10.05 Piso compartido. 12.00 El intermedio. 14.00 La Sexta Noticias. 15.00 La Sexta Deportes. 15.30 Navy. 19.30 ¿Quién vive ahí? 20.00 La Sexta Noticias. 20.55 La Sexta Deportes. 21.30 El objetivo. 00.00 00.30 1000 Maneras de morir. 02.00 Astro TV.

16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Splash: famosos al agua. 01.30 Vaya casas.

Cuatro 07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 17.45 Money time. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 21.00 Deportes. 21.30 Te vas a enterar. 22.30 Un príncipe para Corina 00:00 El diario de... 02.15 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

MARTES 18 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 09:55 Azpimarra. 10.25 Subijana. 11.15 Sustraia. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.35 Tigreak oihanaren begietan. 13.30 Pil pilean.14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Euskal Herria bide batez. 15.30 Barne barnetik. 15.45 Goenkale. 16.15 Basetxea 45º. 17.35 Txiskola. 18.35 Txokolatex. 18.50 Pil pilean. 19.20 Iparraldearen orena. 19.30 Azpimarra. 20.00 Gaur Egun. 20.45 Eguraldia. 21.05 DBH. 21.25 Mihiluze. 22.10 DBH. 22.20 Goenkale. 23.20 Azpimarra. 00.25 Sorginen laratza. 01.30 Hanibal. 02.15 Barne barnetik. 02.45 Elkartasunaren bideak. 03.10 Travel notes. 03.35 Musika gauak jazz.

ETB-2

07.40 Ganges. 08.30 Vaya semanita. 11.00 ETB hoy. 14.25 Robin Food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Ni más, ni menos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 60 minutos. 23.25 De boca en boca. 01.10 EITB cultura. 01.35 Ni más, ni menos. 03.35 Noches de musica.

07.40 Ganges. 08.30 Vaya semanita. 11.00 ETB hoy. 14.25 Robin Food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Ni más, ni menos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 La noche de… 22.55 La noche de… 00.30 La noche de zapping. 01.30 Ni más, ni menos. 03.30 Noches de musica.

La 1 06.00 Noticias 24h. 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Gran reserva: el origen. 17.40 La bandidas. 18.30 Tenemos que hablar. 19.30 Letrix. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Águila Roja. 23.45 Cine. 01.30 La noche en 24h. 03.05 TVE es música. 05.00 Noticias 24h.

La 2 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 00.05 La 2 noticias. 00.35 El cine de la 2. 02.15 Conciertos radio 3. 02.45 Amores difíciles. 04.15 El escarabajo verde. 04.45 Zoom net. 05.00 TVE es música.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes.

Fútbol desde Brasil La retransmisión prevista hoy en la cadena de Mediaset incluye el partido que disputarán Tahití y Nigeria. Será narrado por Ramón Fuentes. Telecinco, 21.00 h.

Telecinco 06.30 Informativos Telecinco. 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 19.45 Pasapalabra. 20.40 España, nuevo desafío. 21.00 Copa Confederaciones 2013. 22.45 España, nuevo desafío. 00.00 Copa Confederaciones. 01.45 España, nuevo desafío.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.25 La Sexta meteo. 15.30 Así nos va. 16.30 Bones. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 El mentalista. 02.20 Astro TV.

La 1

Viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Gran hotel. 00.15 Sin rastro. 02.00 Ganing casino.

‘Gran Hotel’ Tras encontrar a Diego herido en la gruta junto a Alicia, Ayala no tiene más remedio que detener a la joven. Si Diego la acusa ante el juez, Alicia será condenada a prisión. Antena 3, 22.40 h. Cuatro

06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Gran reserva: el origen. 17.40 Las bandidas. 18.30 Tenemos que hablar. 19.30+gente. 21.00 Telediario. 22.30 Comando actualidad. 23.30 Clásicos de la 1. 01.00 Repor. 02.00 La noche en 24h. 03.40 TVE es música.

07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 17.45 Money time. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 21.00. Lo sabe, no lo sabe. 22.30 Elementary. 23.15 Elementary. 00.00 Castle. 01.00 Ladrón de guante blanco. 02.30 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro

La 2

Telecinco

09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Versión española. 00.15 La 2 noticias. 00.45 Mi reino por un caballo. 01.15 Ritmo urbano. 01.45 Conciertos Radio 3.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de Puente

06.30 Informativos Telecinco. 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 El don de Alba. 02.00 Premier casino. 05:00 Fusión sonora.

La Sexta 07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.25 La Sexta meteo. 15.35 Taxi. 16.10 Así nos va. 17.35 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Filmaniac. 22.35 El taquillazo. 00.30 Cine.

Consulte las parrillas más detalladas todos los días en las páginas de su diario.

MIÉRCOLES 19 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 09:55 Azpimarra. 10.25 Subijana. 11.15 Sustraia. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.35 Tigreak oihanaren begietan. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.35 Eguraldia. 14.45 Basa gorilak. 16.15 Basetxea 45º. 17.30 Txiskola. 18.35 Txoko-latex. 18.50 Pil pilean. 19.20 Iparraldearen orena. 19.30 Azpimarra. 20.00 Gaur egun. 20.45 Eguraldia. 21.05 DBH. 21.25 Mihiluze. 22.10 DBH. 22.20 Bisitaria. 00.30 Sorginen laratza. 01.35 Hanibal. 02.20 Barne barnetik. 02.45 Euskal Herritik. 03.10 Elkartasunaren bideak. 03.40 Musika gauak jazz. 06.40 Musika gaua klasikoa.

ETB-2 07.40 Ganges. 08.30 Vaya semanita. 11.00 IETB hoy. 14.25 Robin Food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Ni más, ni menos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 El Conquis 2013. 01.05 Teknopolis. 01.35 Ni más, ni menos, 03.35 Noches de musica.

siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Con el culo al aire. 00.15 BuenAgente. 02.00 Ganing casino.

‘Homeland’ Brody miente a Jessica por Carrie y Roya, a pesar de haber estrechado la relación con su esposa. La vida del sargento se complica y lucha por mantener difíciles alianzas. Cuatro, 22.30 h.

JUEVES 20 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 09:55 Azpimarra. 10.25 Subijana. 11.15 Sustraia. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.35 Tigreak oihanaren begietan. 13.20 Pil pilean. 14.00 Gaur Egun. 14.35 Eguraldia. 14.45 Basa gorilak. 16.00 Basetxea 45º. 17.45 Txiskola. 18.45 Pil pilean. 19.20 Iparraldearen orena. 19.30 Azpimarra. 20.00 Gaur Egun. 20.45 Eguraldia. 21.00 DBH. 21.20 Mihiluze. 22.05 DBH. 22.15 Debatea. 23.15 Mara mara. 23.45 Sorginen laratza. 00.45 Mendebalde Basatia. 01.35 Barne barnetik. 02.05 Euskal Herritik. 02.30 Elkartasunaren bideak. 02.55 Travel notes. 03.20 Kerman mintzalagun bila. 03.25 In english please. 03.30 Musika gauak jazz.

ETB-2 07.40 Ganges. 08.30 Vaya semanita. 11.00 ETB hoy. 14.25 Robin Food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Ni más, ni menos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 60 minutos. 23.35 Equipo ED. 00.25 Programa. 01.20 Hora GMT. 01.50 Ni más, ni menos.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Gran reserva: el origen. 17.40 Las bandidas. 18.30 Tenemos que hablar. 19.30 Letris. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Masterchef. 23.30 Españoles en el mundo. 01.30 Crónicas. 02.15 La noche en 24h. 03.50 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

La 2 06.00 TVE es música. 06.30 That`s English. 07.00 Documental. 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 00.05 Cine. 01.35 Redes 2.0. 02.05 Conciertos radio 3. 02.35 Docufilia. 03.30 Documentos TV. 04.30 TVE es música.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para

Cuatro 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 17.45 Money time. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes cuatro 2. 21.00 Lo sabe no, no lo sabe. 22.30 Homeland. 00.00 NCIS. 03.00 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 19.45 Pasapalabra. 20.40 España, nuevo desafío. 21.00 Copa Confederaciones 2013. 22.45 España, nuevo desafío. 00.00 Copa Confederaciones. 01.45 España, nuevo desafío. 02.00 Premier casino.05.00 Fusión sonora.

La 2

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Gran reserva: el origen. 17.40 Las bandidas. 18.30 Tenemos que hablar. 19.30 Letris. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Carta a Eva. 23.40 Un país para comérselo. 00.20 El debate de la 1. 01.50 La noche en 24h.

ETB-1

07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 24.00 En portada. 00.45 La 2 noticias. 01.15 Días de cine. 02.15 Somos cortos.

07.55 Egun on Euskadi. 09:55 Azpimarra. 10.25 Subijana. 11.15 Sustraia. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.35 Tigreak oihanaren begietan. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.35 Eguraldia. 14.45 Basa gorilak. 16.15 Basetxea 45º. 17.25 Txiskola. 18.30 Txoko-latex. 18.45 Iparraldearen orena. 18.55 Saskibaloia Euroleague. 19.50 Gaur Egun. 19.55 Eguraldia. 20.55 Hitzetik Hortzera. 21.55 ETB Kantxa. 00.00 Boxeo izarrak. 01.00 Sorginen laratza. 02.05 Euskal Herritik. 02.35 Elkartasunaren bideak. 03.05 Travel notes. 03.35 Kerman mintzalagun bila . 03.40 Musika gauak jazz.

Antena 3

ETB-2

08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Cine. 00.15 Cine. 02.00 Canal bingo.

Cuatro

‘Robin food’ Se ha convertido en uno de los programas más seguidos por los espectadores de Euskal Telebista, y en estos momentos supera la media de la cadena. ETB-2, 14.25 h.

VIERNES 21

.08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 17.45 Money time. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes cuatro 2. 21.30 Lo sabe, no lo sabe. 22.30 Mentes Criminales. 03.00 La línea de la vida.

07.05 Documental. 08.00 Forum. 08.30 Egun On Euskadi. 11.00 ETB hoy 14.25 Robin Food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Ni más, ni menos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Cine sin cortes. 00.10 Cine 2. 01.40 Ni más, ni menos. 03.35 Noches de musica.

Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 22.10 El número 1. 00.30 Territorio TV. 02.30. Ganing casino. 05.00 Minutos musicales.

Cuatro 07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 17.45 Money time. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 21.00 ¿Quién da más? 21.30 Me cambio de familia. 23.00 Me cambio de familia. 00.30 Callejeros. 02.00 Callejeros. 05.00 Puro cuatro.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Gran Reseva: el origen. 17.40 Las bandidas. 18.30 Tenemos que hablar. 19.30 Letris. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Cine. 00.10 Cine. 01.40 La noche en 24h. 03.15 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

‘De buena ley’ El reality previo al primer informativo tiene muchos adeptos, y contra todo pronóstico ha logrado superar los mil programas de emisión, y con buenas audiencias. Telecinco, 14.30 h.

La 2 06.00 TVE es música. 06.30 That`s English.07.00 Documental. 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 21.50 La suerte en tus manos 22.10 Documental. 23.00 El documental de la 2. 00.30 Documental. 01.20 Programación a determinar. 02.10 Docufilia. 03.00 Días de cine. 04.00 TVE es música.

Antena 3 06.15 Noticias de la mañana. 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00

Telecinco 06.30 Informativos Telecinco. 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 Sálvame deluxe. 02.15 Premier casino. 05.00 En concierto 05.15 Fusión sonora.

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11/06/13 16:03