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ROBERTO COLAVECCHIA
CAPRI PEOPLE
GET FRYING!
ROBERTO COLAVECCHIA, LANDMARKS ON CAPRI’S RESTAURANT AND CATERING SCENE ROBERTO COLAVECCHIA, RIFERIMENTO DELLA RISTORAZIONE E DEL CATERING CAPRESE text Chicco Coda
@CAPRIPASTA_OFFICIAL
How many years have you been behind the counter at Capri Pasta?
Where did the idea come from?
From my father, always passionate about the island’s of our traditional food. I always supported this, and I helped my dad from the outset. Now I work with my brother Giovanni to continue his dream.
Your speciality?
Ours is traditional home-cooked food, with genuine ravioli, and they’re always requested on our many catering jobs too.
What do you aim to offer customers?
Quality, courtesy, our hard work and professionalism.
What would you recommend for someone coming in
Our fried selection! In particular, the ravioli fritti, which I can say with complete certainty are addictive.
An anecdote you remember with pleasure?
ago. A dear friend asked us to cook for his wedding start of a new adventure; our catering business began with that event.
How do you see the future for your business?
I hope I can always come to work with commitment and as I continue to do today.
Da quanti anni è dietro il bancone di Capri Pasta?
Come è nata quest’idea?
Da mio padre, da sempre appassionato della cucina isolana e cultore dei sapori e dei colori dei nostri piatti tipici.Ho sempre appoggiato questa esperien fratello Giovanni portiamo avanti quello che era stato il suo sogno.
La vostra specialità?
La nostra è una cucina tradizionale, casalinga, dai sapori autentici e genuini. La specialità più richiesta sono i nostri ravioli capresi, anche nei tanti catering non mancano mai.
Cosa cercate di offrire?
Qualità, cortesia, tutto il nostro impegno e la nostra professionalità.
Cosa consiglierebbe a chi entra per la prima volta?
La nostra frittura! In particolare i ravioli fritti, che posso dire con assoluta certezza creano dipendenza.
Un aneddoto che ricorda con piacere?
giorni. È stato l’inizio di una nuova avventura, i nostri catering sono partiti da quell’evento.
Cosa vede nel futuro della sua attività?
Spero sempre di affrontare il lavoro con impegno e tinuo ancora oggi.
