CAPRI PEOPLE
GET FRYING!
ROBERTO COLAVECCHIA, LANDMARKS ON CAPRI’S RESTAURANT AND CATERING SCENE ROBERTO COLAVECCHIA, RIFERIMENTO DELLA RISTORAZIONE E DEL CATERING CAPRESE text Chicco Coda
Da quanti anni è dietro il bancone di Capri Pasta? Come è nata quest’idea? Da mio padre, da sempre appassionato della cucina isolana e cultore dei sapori e dei colori dei nostri piatti tipici.Ho sempre appoggiato questa esperien-
@CAPRIPASTA_OFFICIAL
fratello Giovanni portiamo avanti quello che era stato How many years have you been behind the counter il suo sogno. La vostra specialità? at Capri Pasta? La nostra è una cucina tradizionale, casalinga, dai sapori autentici e genuini. La specialità più richiesta Where did the idea come from? From my father, always passionate about the island’s sono i nostri ravioli capresi, anche nei tanti catering non mancano mai. of our traditional food. I always supported this, and I Cosa cercate di offrire? helped my dad from the outset. Now I work with my Qualità, cortesia, tutto il nostro impegno e la nostra professionalità. brother Giovanni to continue his dream. Cosa consiglierebbe a chi entra per la prima volta? Your speciality? Ours is traditional home-cooked food, with genuine La nostra frittura! In particolare i ravioli fritti, che posso dire con assoluta certezza creano dipendenza. ravioli, and they’re always requested on our many Un aneddoto che ricorda con piacere? catering jobs too. What do you aim to offer customers? Quality, courtesy, our hard work and professionalism. What would you recommend for someone coming in giorni. È stato l’inizio di una nuova avventura, i nostri catering sono partiti da quell’evento. Our fried selection! In particular, the ravioli fritti, Cosa vede nel futuro della sua attività? which I can say with complete certainty are addictive. Spero sempre di affrontare il lavoro con impegno e An anecdote you remember with pleasure? tinuo ancora oggi. ago. A dear friend asked us to cook for his wedding start of a new adventure; our catering business began with that event. How do you see the future for your business? I hope I can always come to work with commitment and as I continue to do today.
OURS IS TRADITIONAL HOME-COOKED FOOD, WITH GENUINE FLAVOURS 18
