Revista Tecno Rural Nº 17 by Guía de la Industria

MARIANA VASALLI, DE VASALLI FABRIL pág.10

YERBA: ¿CUÁL ES EL PRECIO REAL? pág.14

SUSTENTABILIDAD: RIO+20 Y LA AGENDA AGROPECUARIA pág.18

TECNORURALARG

_ TECNO RURAL ARG DISTRIBUCIÓN GRATUITA Nº17. JUNIO 2012

GANADERÍA p.22 MALEZAS p.28 TECNOLOGÍA p.32

LA NECESIDAD DE INVERTIR EN TRANSPORTE Y LOGISTICA

Distribución Gratuita .17. JUNIO 2012

INDICE 06. 10.

Mariana Vasalli.

14.

La necesidad de invertir en transporte y logística.

Polémica por la yerba.

18.

Río+20.

22.

Ganadería.

26.

Guía de la Industria presenta como realizar tu imagen online.

28.

Malezas.

03.

_ TECNO RURAL ARG

Rodrigo Barros José Saúl Levigroup.net Raúl O. Martínez José M. Espil Luis Duclosson Ricardo Turi María Peralta

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Diego Romay Presidente

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Hecho el depósito que marca la Ley N°11.723 Registro de la propiedad intelectual en trámite

Desafío 2020

Por Diego Romay

Nuestro país es uno de los principales protagonistas mundiales como productor de alimentos. Junto a Brasil conforma el bloque más importante entre las naciones productoras de soja y sus derivados. Tenemos tierra fértil y extensa, una historia de más de un siglo como país productor agropecuario, desarrollamos tecnología de punta, y una agroindustria que compite con los mejores productos del mercado mundial. Llegamos a una meta que hace una década parecía imposible: las 100 millones de toneladas de granos, y se espera que para 2016 la cifra alcance a los 130 millones para llegar a los 160 millones a fin de la década como lo contempla el Plan Estraté gico para el sector anunciado por el gobierno. Entonces, seremos capaces de generar alimentos para 650 millones de personas. El crecimiento de la producción

agropecuaria debe ser acompañado de otra serie de acciones complementarios que, como un calidoscopio, permiten conformar un todo exitoso. Una de esas es tener un plan clave de infraestructura que permita una producción en constante crecimiento y pueda salir de los campos para llegar en tiempo y forma a silos y puertos, entonces desde allí llevarlos al mercado mundial. Y en este tema el país no ha ido tan rápido como la producción. Es una inversión indispensable sin la cual será imposible cumplir las metas impuestas. Las rutas argentinas están saturadas de camiones que terminan por destruirlas y muchos caminos troncales todavía son de tierra. La red vial de las regiones de la Pampa Húmeda, Mesopotamia, NEA y NOA tiene 170 mil kilómetros de los cuales solo el 31% está pavimentado. En la década del 50 se transportaban 50 millones de toneladas de granos en tren y hoy apenas se puede superar los 20 millones. Para 2020 el déficit en materia de depósitos alcanzará a las 41 millones de toneladas adicionales. De acuerdo a un estudio realizado por la Universidad Tecnológica Nacional (UTN), ampliar y mejorar la red ferroviaria es clave para poder sacar la producción al exterior. Las hidrovías y puertos tienen serias limitaciones de funcionamiento y también necesitan nuevas inversiones para satisfacer la creciente demanda. Todos estos temas surgen de la investigación realizada para este número, y que es nota de tapa, sobre las necesidades de infraestructura

que tiene la agroindustria para esta década. Las inversiones reclamadas son centrales y por lo tanto deberían ser una política de Estado, alejada de toda disputa sectorial y política, porque hace al desarrollo económico y social del país. En un mundo altamente competitivo y demandante de alimentos, Argentina tiene una enorme oportunidad como abastecedor permanente de los mercados internacionales hoy liderados por China e India y los países de la región. Pero no alcanza con tener los granos y las maquinarias disponibles con una acción comercial agresiva. Es fundamental llegar rápido al cliente con costos competitivos. Porque una infraestructura obsoleta es, ante todo, un sistema de altos costos y una pérdida de tiempo que encarece todo el proceso. En esta edición se abordan, asimismo, otras cuestiones de interés para el sector como los cultivos alternativos a los tradicionales; el problema que plantean las malezas resistentes a los herbicidas; la agenda agropecuaria de la cumbre mundial Río+20 sobre la preservación del medio ambiente; por qué sube y baja el precio de la yerba; el repunte del sector ganadero; y en tecnología por qué la llamada agricultura “inteligente” o de “precisión” está revolucionando la producción. Finalmente Mariana Vasalli, nieta del fundador de Vassalli Fabril y máxima responsable de la empresa, nos cuenta cómo mantiene el liderazgo en el sector de maquinaria agrícola tras más de 60 años de su creación. ¡Hasta la próxima! 05.

nota de tapa

Plan Estratégico Agroalimentario 2020

la necesidad de invertir en transporte y logística Argentina tiene como objetivo producir alrededor de 160 millones de toneladas de granos para finales de la década. Para alcanzar ese nivel de producción y venta es indispensable mejorar sustancialmente la infraestructura existente en el país, tanto del sistema de transporte como de almacenamiento, para poder llegar con precios competitivos y a tiempo a los distintos mercados internos y del exterior. .06

Enrique Nardi es un productor de alimento balanceado para animales con base en la provincia de La Rioja. Tras muchos meses de investigación y de pruebas, logró un compuesto nutritivo a base de soja con un alto contenido de proteínas, y comenzó a hacer las tratativas con interesados chinos para exportar el producto al gigante asiático. Al tener cierto grado de procesamiento, ya que los granos son extrusados en una planta de La Rioja especialmente preparada para trabajar con esta materia prima, el producto paga un nivel de retenciones mucho menor al que tributan los granos, y la ecuación final resulta más conveniente. El plan estaba bien encaminado, pero cuando parecía que el esfuerzo finalmente iba a dar sus frutos, surgió un problema inesperado: el transporte.

LA INFRASTRUCTURA DE TRANSPORTE DE CARGAS ES ACTUALMENTE UN CUELLO DE BOTELLA, Y SI NO SE REALIZAN INVERSIONES IMPORTANTES SE CONVERTIRÁ EN UN INESPERADO TECHO PARA EL CRECIMIENTO ECONÓMICO DEL PAÍS En primera instancia, tras varios cientos de kilómetros sobre rutas en mal estado, Nardi intentó sacar su producto por el puerto de Santa Fe, pero el calado de esa parte del río no es suficiente para que ingresen las barcazas, y la logística para el embarque no estaba a la altura de las necesidades. Por lo tanto, el productor tuvo que dirigir los camiones con el alimento balanceado hacia el puerto de Rosario, con lo que esto representa en el costo del flete y los inconvenientes en el mantenimiento de la calidad del producto. Allí, Nardi se chocó con ter-

minales abarrotadas de camiones y altos costos de mantenimiento. Cada día que pasaba y cada inconveniente que aparecía, la ecuación se volvía más ajustada y el incentivo para el negocio era menor. El ejemplo de este productor que, a pequeña escala, buscó darle valor agregado a los granos y exportar un producto de calidad, es un ejemplo de las dificultades que enfrentan habitualmente muchos productores de diversas regiones de la Argentina, que a pesar de grandes esfuerzos que hacen se encuentran con obstáculos logísticos y de infraestructura a la hora de la comercialización de sus productos, ya sea hacia el exterior o en el mercado interno. Según el Plan Estratégico Agroalimentario presentado el año pasado por el gobierno, y de acuerdo a la propia voluntad de todo el sector agroindustrial, la Argentina se dispone a producir alrededor de 160 millones de toneladas de granos para el año 2020. La tecnología y el conocimiento necesarios están disponibles, y todo indica que se llegará a esa cifra, pero en

el escenario futuro aparece un gran interrogante que genera preocupación: ¿Cómo se trasladará semejante volumen de granos hacia las industrias y los puertos? La infraestructura de transporte de cargas es actualmente un cuello de botella, y si no se realizan inversiones importantes en los próximos años, se convertirá en un inesperado techo para el crecimiento económico del país. Según un trabajo realizado por Gustavo López para la Fundación Producir Conservando (FPC), el transporte de granos en la Argentina es muy dependiente de los camiones ya que del total movilizado el 83% viaja en camión, el 15% en ferrocarriles y el 2% por barcazas. Hasta el año pasado se disponía de un parque automotor total de 360.000 camiones, de los cuales 140.000 eran graneleros, con una vida útil de 20 años y una antigüedad promedio de 19 años. Mientras tanto, la red vial primaria y secundaria, involucrada en la región productora de granos (Pampa Húmeda, Mesopotamia, NEA y NOA) abarca 170 mil kilómetros, de los cuales el 31%

EL TRANPORTE DE GRANOS EN LA ARGENTINA ES MUY DEPENDIENTE DE LOS CAMIONES YA QUE DEL TOTAL MOVILIZADO EL 83 % VIAJA EN CAMIÓN, EL 15 % EN FERROCARRILES Y EL 2 % POR BARCAZAS

07.

nota de tapa

esta pavimentado, el 18% mejorado y el 52% son caminos de tierra. “El estado de la red caminera es malo, y no difiere en forma significativa respecto de la última década, a pesar de las diferentes concesiones otorgadas para su mantenimiento”, afirma el trabajo de López. Respecto a los ferrocarriles, el tra-

40.245 kilÓmetros de vías férreas de la red original argentina, en la actualidad solo se operan 28.700 kilÓmetros, y de ellos, 12.800 kilÓmetros son de red troncal, vinculada a las zonas agrícolas bajo de FPC indica que de 40.245 kilómetros de vías férreas de la red original argentina, en la actualidad

solo se operan 28.700 kilómetros, y de ellos, 12.800 kilómetros son de la red troncal, vinculada a las zonas agrícolas. “Aun no están trabajando con su real potencial ciertas líneas. El caso del Belgrano Cargas es un ejemplo, siendo el único que canaliza gran parte de la oferta granaria del norte del país”, agrega López. El transporte fluvial, por su parte, es todavía una ilusión. Con una participación marginal en el total, solo se limita a la transferencia de mercadería de terminales portuarias. Como bien describe una investigación realizada por la Universidad Tecnológica Nacional (UTN), en el sector agrícola, la eficiencia del sistema de transporte es la que determina la posibilidad de producción de determinadas zonas, ya que el precio que recibe el productor agropecuario es el que define la frontera agrícola y del que debe deducirse el costo del flete. El transporte es uno de los ítems con más peso dentro de los balances de las empresas agropecuarias, y puede definir la rentabilidad o quebranto de una actividad. La UTN hace un repaso por la evolución y el estado actual de las principales redes de transporte del país. La red ferroviaria es tal vez la que representa la mayor decadencia, y cuyo potencial debería ser el más alto con las inversiones adecuadas. Mientras que en los años

50 se llegaban a transportar casi 50 millones de toneladas anuales de granos por ese medio, hoy apenas superan los 20 millones.

Transporte naval Las hidrovías y puertos tampoco están expresando su máximo potencial y sufren la falta de inversiones importantes. La investigación realizada por la UTN hace un repaso por el recorrido que llevó a la situación actual. La Ley de Puertos dispuso, en 1992, la entrega a las provincias de las terminales portuarias situadas en su territorio. Asimismo, se dispuso que los buques que utilizaran puertos privados estuvieran exentos del pago de derechos y tasas al Estado por servicios que éste no brindara. Por otra parte, se concesionó, por el sistema de peaje, el dragado y balizamiento de la hidrovía (Río de la Plata–Paraná–Paraguay) en el tramo comprendido entre el puerto de Santa Fe y la zona de aguas profundas del Río de la Plata, permitiendo garantizar un calado mínimo de 30 pies entre el Puerto de General San Martín, en las cercanías de la ciudad de Rosario, y el mar y la navegabilidad de la misma durante todos los días del año. Esta situación favoreció a los puertos instalados en el

la ley de puertos dispuso en 1992, la entrega a las provincias de las terminales portuarias, asimismo se dispuso Que los BuQues Que utilizaran puertos privados estuvieran eXentos del pago de derecHos y tasas al estado por servicios Que éste no Brindara

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SEGÚN LOS DATOS APORTADOS POR PRODUCIR CONSERVANDO, LA RELACIÓN ACTUAL DE CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO INSTALADA FIJA EN FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN NUESTRO PAÍS ES DEL 80%.

río Paraná, en la zona denominada ROSAFE, que abarca desde Buenos Aires hasta General San Martín. En la actualidad, el 70% de la producción agrícola exportable los utiliza. La mayor parte de estos puertos privados se dedica a la exportación de granos, aceites y subproductos. Asimismo, en esta zona se puede observar un fuerte incremento del transporte fluvial con barcazas, que realizan transbordo de su carga a barcos de mayor porte en la zona de Timbúes, cercano a Rosario. Otros puertos importantes para la actividad cerealera y oleaginosa, según destaca el trabajo de UTN,

INVERSIONES EN MATERIA DE INFRAESTRUCTURA DE TRANSPORTE y ALMACENAMIENTO DE GRANOS SON IMPRESCINDIbLES.

son Quequén y Bahía Blanca, ambos en la provincia de Buenos Aires, que concentran, aproximadamente, el 30% del volumen de la exportación de la producción agrícola. Con este panorama, en el que la dependencia de los camiones es muy alta y los tiempos de transporte hacia las zonas industriales o las terminales portuarias se multiplican, hay que ampliar el foco de atención y ver cómo está la estructura de almacenaje, acondicionamiento y procesamiento de la producción. Según los datos aportados por Producir Conservando, la relación actual de capacidad de almacenamiento instalada fija en función de la producción en nuestro país es del 80%. Si se aplica igual proporción a la producción esperada al 2020, el déficit en materia de depósitos alcanza las 41 millones de toneladas adicionales. Por su parte, con la mira en el 2020, la industria oleaginosa argentina, asociada a la logística portuaria de salida de materia prima y derivados, deberá expandirse de alcanzarse las metas fijadas de crecimiento. “La posibilidad de obtener una produc-

ción conjunta de oleaginosas de 7273 millones de toneladas (soja y girasol), manteniendo el actual nivel de exportación de materia prima, implicará expandir las actuales 56 millones de toneladas de capacidad instalada a 60 millones de toneladas (10%)”, destaca FPC. Este incremento debería registrarse como ampliación de las actuales facilidades industriales y de nuevas plantas en las zonas más alejadas de los puertos, como el NOA, mejorando así la competitividad de las mismas. De estos datos se puede concluir que las inversiones en materia de infraestructura de transporte y almacenamiento de granos son imprescindibles, tanto para potenciar las posibilidades de crecimiento de la economía argentina como para impulsar la vocación productiva de las regiones del interior del país, que con mejores vías de acceso a las principales industrias y al mercado internacional contarían con mayores incentivos para expresar su máximo potencial. Para que los órganos vitales de la Argentina sigan siendo fuertes, es vital que las arterias funcionen a la perfección.

09.

Caso de éxito

Entrevista a Mariana Rossi Vassalli, Presidenta de Vassalli Fabril.

“LA MAQUINARIA AGRÍCOLA TIENE UN GRAN pOTENCIAL DE CRECIMIENTO EN EL MERCADO INTERNO y DE ExpORTACIÓN” Esta empresa nacional fundada en 1949 es líder en el sector de maquinaria agrícola. Produce 600 unidades anuales de las cuales 350 son cosechadoras de las que el 30% son exportadas a mercados de América Latina, Europa y el sur de África. Historia, presente y futuro de una empresa familiar que es sinónimo de campo. En el interior de la Argentina, especialmente en la región del norte de Buenos Aires y sur de Córdoba y Santa Fe, existe una gran industria que nació y creció en el siglo XX al ritmo de la consolidación del modelo agrícola nacional. Se trata de la industria más rural de todas, constituida por gauchos amantes de la tierra y de los fierros: hablamos de las fábricas de maquinaria agrícola. Uno de los nombres más emblemáticos en este sector es Vassalli Fabril, una empresa de capitales 100% nacionales, con más de 60 años de experiencia en la fabricación de cosechadoras que lleva producidas más de 35.000 unidades, y con sus tres plantas fabriles ubicadas en Firmat, provincia de Santa Fe, que ocupan 99.000 metros cuadrados y emplean a más de 600 personas, tiene una capacidad de producción de 600 unidades al año para sus dos marcas, “Don Roque” y “Vassalli”. Mariana Rossi Vassalli, presidenta del Directorio de la compañía, conversó con Tecno Rural sobre la historia de la empresa familiar, su presente y las perspectivas del sector.

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¿Cómo comienza Vassalli? El establecimiento metalúrgico Vassalli nació en Firmat, en el año 1949. Su fundador, Roque Vassalli, trasladó ese año su taller de reformas ubicado en Cañada de Ucle, y se dispuso a desarrollar una planta modelo que, poco a poco, se fue convirtiendo en una empresa destacada como polo de desarrollo tecnológico y productivo, y referente a la hora de señalar los puntos clave

Vassalli Fabril, una empresa de capitales 100% nacionales, con más de 60 años de experiencia en la Fabricación de cosechadoras de la evolución del sector de maquinaria agrícola en el país. Pasaron pocos años desde la reforma inicial

implementada hasta la aparición del primer modelo íntegramente fabricado en la planta de Firmat, la cosechadora “Super Vassalli”, uno de los que más satisfacciones le dio a su fundador. Los sucesivos cambios que se introdujeron en sus modelos estuvieron siempre asociados a las demandas tradicionales de los hombres de campo. Las máquinas de la marca se caracterizaron por ser muy prácticas, de gran rendimiento y muy fácil mantenimiento. ¿Cuál fue el momento más importante de la empresa, el que le dio la identidad actual? Estructurada formalmente la industria, se lanzaron al mercado más de 20 modelos diferentes. Modelos como la “3-16” se destacaron por su versatilidad, ya que podían transformarse en unidades especiales para terrenos muy pesados, inclusive para la cosecha de arroz, tal el caso de la “Vassalli 3-16 JMR”. Prácticamente, en promedio, cada año y medio, Vassalli propone al productor una nueva alternativa que contempla la necesidad de ma-

Vassalli axial 7500

yores rendimientos, menores niveles de pérdida de cereal, mayor limpieza del grano cosechado y más velocidad de trabajo. Se montó una red de concesionarios lo suficientemente articulada como para que la provisión de repuestos se dé en tiempo y forma, fundamental para que el trabajo de campo se cumpliera bajo cualquier condición geográfica o climática, un valor agregado que los usuarios siempre destacaron como una ventaja comparativa determinante. Convertido ya en un referente de la industria nacional de maquinaria agrícola, al final de la década de los ochenta, Roque Vassalli sienta las bases de Vassalli Fabril S.A., una nueva planta en la que comenzó a producir las cosechadoras “Don Roque”. En menos de una década, y con una progresión de modelos que va aumentando gradualmente su capacidad de trilla, la marca pasó a liderar el mercado de cosechadoras de producción nacional. Con su equipo de profesionales formado bajo su experiencia continuamos esta línea de trabajo y en octubre del año 2000 se pre-

De Firmat al munDo Vassalli Fabril Fue Fundada por roque Vassalli en 1949 en la localidad santaFecina de Firmat. Hoy tiene 3 plantas industriales.

Mariana rossi Vassalli, presidenta de Vassalli Fabril.

mariana rossi Vassalli es nieta de roque y actualmente preside el directorio de la empresa Familiar. el primer modelo de cosecHadora propia Fue la “super Vassalli” tiene más de 600 empleados directos y más de 300 en Forma indirecta. produce anualmente 600 unidades de las cuales 350 son cosecHadoras. exporta el 30% de sus cosecHadoras a países de américa latina, europa y sur de áFrica. a lo largo de su Historia Ha Fabricado más de 35 mil unidades.

11..

Caso de éxito

sentó la cosechadora más grande y sofisticada fabricada en el país: el modelo “RV 170” de la línea “Don Roque”, diseñada y desarrollada íntegramente en la planta de Firmat. En marzo de 2003 tomamos la decisión de relanzar al mercado la marca Vassalli, reabriendo y poniendo en funcionamiento la histórica fábrica de cosechadoras Roque Vassalli. Apenas 12 meses después de esta iniciativa, se lanzó al mercado la “Vassalli 1.550e” con la que la empresa puso de manifiesto su capacidad de innovación y capitalizó la infraestructura y el desarrollo tecnológico que le permitió consolidar su liderazgo en la producción nacional de cosechadoras. Dos años después, la empresa amplió la gama de la marca Vassalli con la presentación del modelo “1.300e”, en el que reunió un paquete tecnológico inédito para una cosechadora con

En mEnos dE una década la marca pasó a lidErar El mErcado dE cosEchadoras dE producción nacional. mariana rossi Vassalli, prEsidEnta dE Vassalli Fabril.

esa capacidad de trilla, y en 2007, coincidiendo su 60 aniversario con el lanzamiento de su modelo de trilla axial Vassalli “AX 7500”, la empresa pasó a tener el portafolio de productos más amplio y completo de cosechadoras en Argentina. ¿Cuándo y cómo comienza su propia historia en la empresa? A los cinco años, mi abuelo me llevaba de la mano a recorrer la fábrica. Durante mi infancia y juventud, yo ya cargaba con un apellido que era sinónimo de maquinaria agríco-

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También con los auTos La historia de Vassalli Fabril y la del Turismo Carretera están íntimamente vinculadas. Desde sus inicios, la empresa siempre apoyó todas las actividades vinculadas al desarrollo del automovilismo y del TC en particular, desde las “cupecitas” con Rubén Luis Di Palma hasta la moderna “chevy” de Matías Rossi. “Ese vínculo no solo se dio como sponsor en la categoría, sino que además tuve la posibilidad de ser copiloto durante muchos años hasta que se decidió por cuestiones vinculadas a la seguridad que solo corran los pilotos. Sin embargo, a pesar de esa medida seguimos apoyando a la categoría y a nuestros pilotos”, comenta Mariana.

la. Empecé a colaborar en la empresa a fines de la década del ‘80. Trabajando codo a codo con mi abuelo, fui aprendiendo el funcionamiento de las distintas áreas y asumiendo mayores responsabilidades. ¿Cómo es la relación de Vassalli con Firmat? ¿Qué aporte le hace a su desarrollo? ¿Cuántos empleados tienen? La empresa se encuentra en un entorno donde gran parte de la actividad económica del pueblo depende del nivel de actividad de la empresa. A los más de 600 empleados en forma directa y más de 300 en forma indirecta y a través del desarrollo de una red de proveedores locales, Vassalli Fabril históricamente estuvo comprometida con el crecimiento de su región. ¿Cuáles son los principales problemas y desafíos del sector fierrero en la actualidad? ¿Cuántas máquinas están fabricando hoy? Actualmente, el sector se encuentra

auto dE matÍas rossi

¿Por qué buscan ese vínculo? ¿Cuál es la imagen que se quiere dar de la marca? Se trata de un vínculo que se da naturalmente. El TC es una de las pasiones de los argentinos, especialmente en el interior del país y en los productores agropecuarios. Esa pasión es un sentimiento compartido hacia nuestras marcas y hacia nuestras cosechadoras. Por eso, desde 2009, nuestro piloto oficial es Matías Rossi.

atravesando un proceso de fuerte desaceleración de la demanda. Los efectos provocados por la sequía que afectó a la última cosecha hicieron que los niveles de venta de toda la industria desciendan en comparación con períodos anteriores. Actualmente la empresa produce 350 cosechadoras anuales de las cuales el 30% son exportadas a mercados de América Latina, Europa y el sur de África. ¿Cómo ven el futuro de la maquinaria? ¿A qué apuntan desde la empresa? Más allá de situaciones coyunturales, las empresas nacionales en general y Vassalli Fabril en particular cuentan con un gran potencial para satisfacer las demandas de maquinaria tanto en el mercado local como en mercados internacionales. La eficiencia lograda por el sector agrícola argentino sumado a un entorno cada vez más demandante de alimentos y commodities posiciona a nuestro país como referente mundial en materia de producción.

13.

Polémica

por José anchorena director del Área de desarrollo económico de la fundación pensar.

El sector yerbatero no es el más importante de la economía argentina. No es el energético ni el sojero; no es el automotriz ni el de telefonía. Pero es uno que ilustra muy bien muchas de las políticas económicas que se llevaron a cabo en el país en los últimos 20 años; que muestra bien las consecuencias benéficas de esas políticas pero también los costos de las mismas; aciertos y carencias. En esta nota pretendemos des-

pretendemos describir la evolución del sector en los últimas dos décadas, brindamos información unificada sobre el sector cribir brevemente la evolución del sector en los últimas dos décadas, brindamos información unificada sobre el sector que hemos compilado a partir de distintas fuentes (de difícil acceso público), y explicamos cómo se llegó a la situación que vive hoy el sector, con puja distributiva dentro de la cadena, caída de la producción y consumo, y elevados precios finales. Vamos de a poco. .14

El gráfico N° 1 muestra la producción de yerba mate molida entre 1979 y 2011. En la década del 80 se produjeron cerca de 150 millones de kilos por año. En la década del 90 aumentó fuertemente la producción hasta llegar a cerca de 300 millones de kilos anuales, en tanto que en la última década, con vaivenes, disminuyó a cerca de 280 millones de kilos. ¿Un éxito de la década del 90? Sí, pero no tanto. Para entenderlo veamos la evolución de los precios. El gráfico N° 2 muestra el precio real de la hoja verde de yerba y de la yerba canchada entre 1988 y 2012 en pesos de 1997 (que es equivalente a decir dólares de 1997). La historia es la siguiente. En 1988 la producción estaba estancada y la demanda había crecido en los últimos años. La productividad de los productores primarios era muy baja. En esa situación, los precios del kilo de hoja verde y canchada se dispararon (esta última llegó a 30 centavos de peso de 1997, semejante al precio real actual). Entre esos últimos años del gobierno de Alfonsín y los primeros del de Menem se puso en práctica un plan de reconversión de los yerbateros para aumentar su productividad y producción. A esto se sumó en el año 1991 la liberalización del mercado mediante la eliminación de la

El subE y baja dE la yErba Su precio ha sido siempre un paradigma de decisiones políticas y de la situación de la economía real del país. Se necesita un esquema sostenible en el tiempo que garantice el gradual incremento de la producción, consumo, empleo, y salarios. Cómo evolucionó el sector en las últimas dos décadas y qué puede pasar con los precios.

YERBATAL MISIONES, ARGENTINA

Gráfico 1. Producción de yerba mate molida (para mercado interno y exportaciones), 1979-2011. Fuente: Magán (2005), MinAgri e INYM. 350

300

250

200

150

20 09

20 0

19 9

19 8

100 19 7

miles de toneladas

Comisión Reguladora de la Producción y Comercio de la Yerba Mate (CRYM), la cual había regulado precio, cantidades y calidades hasta el momento. La liberalización se sumó a la reconversión y en los siguientes ocho años la producción y la productividad crecieron fuertemente, los precios de la materia prima cayeron, y hasta disminuyó el precio del producto final: el precio al consumidor era de 1.60 pesos a fines de la década cuando era de 1.85 en 1993 y aún más (en términos reales) en los primeros años de los 90s. Pero no todos estaban contentos. Lo estaban los consumidores que podían consumir más a un menor precio. También los grandes productores (más de 100 hectáreas) con yerbatales nuevos, alta tecnología y economías de escala en la produc-

15.

Polémica

Gráfico 2. Precio real de la hoja verde de yerba y de la yerba canchada, 1988-2012.

Fuente: elaboración propia en base a de Bernardi y Prat Kricun (2001) e INYM. Para deflactar se usó el Índice de Precios al Consumidor hasta el 2006, y luego un promedio de estimaciones oficiales provinciales. 0.35

1.4

0.3

1.2

0.2

0.8

0.15

0.6

0.1

0.4

0.05

0.2

99 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 20 07 20 08 20 09 20 10 20 11 20 12

hoja (eje izquierdo)

ción. Y, más que nadie, lo estaban los molineros (Las Marías, Molinos Río de la Plata, Hreñuk, entre otros, los cuales, en algunos casos, también eran grandes productores de materia prima) y los recientes hipermercados (Carrefour, Disco, Norte, Jumbo, etc.). Mientras que a principios de la década del 90 el precio final se hallaba entre 2 y 3 veces el precio de la materia prima (la yerba canchada), a finales de la misma era cercano a 5 veces. Los que sí habían perdido eran los más de 15.000 pequeños productores, de menos de 10 hectáreas, quienes se encontraron con que su producto de venta se hallaba por el piso. En términos reales, la hoja de yerba valía en el 2001 menos de un cuarto del precio una década atrás. ¿Qué había pasado? Muy simple: el crecimiento de la oferta por los aumentos de productividad de los grandes yerbateros llevó al precio de la hoja por el piso y a los pequeños no les cerraban las cuentas. Ya en 1997 su situación era difícil; y en el 2001, con la recesión gene-

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canchada (eje derecho)

ralizada del país, era dramática. En efecto, la reconversión y liberalización yerbatera habían sido un éxito: la producción, la productividad y el consumo habían crecido, y los

en el 2002 se crea el InstItuto nacIonal de la Yerba Mate (InYM), el cual de aquí en Más fIja los PrecIos de la hoja de Yerba Y de la Yerba canchada. precios habían bajado. Pero la reforma tenía una pata floja, como lo tuvo casi todo sector reformado en esa década: la caída en el empleo, la imposibilidad para los pequeños productores de seguir los pasos de los grandes, y la dificultad de aquellos para adaptarse laboralmente a la nueva situación. Es que aquí la dimensión económica se cruzaba

pesos de 1997

0.25

con las dimensiones educativa, social y cultural, las cuales apenas habían sido tenidas en cuenta al momento de establecer la estrategia. La cruz del problema se hallaba, por supuesto, en la heterogeneidad de la productividad. De Bernardi y Prat Kricun estimaban en el 2001 que un productor de 20 hectáreas de baja tecnología con una densidad de 1000 plantas por hectárea podía obtener 3000 kilos de hoja verde por hectárea a un costo de 13.8 centavos por kilo. Por otro lado, un productor de 20 hectáreas de tecnología media con una densidad de 3000 plantas por hectárea podía obtener 18000 kilos por hectárea a un costo de 7.4 centavos por kilo. Está claro que ante una demanda estancada o decreciente, este último sacará del mercado al primero. Más aún lo hará un gran productor con alta tecnología. Había dos caminos posibles: o la reconversión de los pequeños productores o regulación del precio de la materia prima. El primer camino consistía en insistir con una reconversión tecnológica de los pequeños que les permitiera competir con los grandes tecnificados, o una reconversión de vida (empleo, educación, migración, etc.) que les permitiera insertarse laboralmente en la sociedad con otra profesión y desde otro lugar. Luego de varias protestas, marchas y “tractorazos” de los pequeños productores a lo largo de esos años, en el 2002, bajo el gobierno de Duhalde a nivel nacional y de Rovira en Misiones, se decidió por el segundo camino y se crea el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), el cual de aquí en más fija los precios de la hoja de yerba y de la yerba canchada. Y empieza así la segunda parte de nuestra historia, en los gráficos se observa que la producción se estanca o disminuye (lo mismo que el consumo), y que los precios reales de la materia prima aumentan fuertemente hasta el año 2006. El precio real de la hoja de yerba crece entre el año 2000 y el año 2007 cerca de 230%, en tanto que el precio (real)

final lo hace en 55%. Con esto se recompone las utilidades de los productores respecto a la industria y al comercio. Dado el aumento de los precios reales (es decir, que aumentaron más que la inflación), no es extraño que el consumo haya caído. La regulación del precio de la materia prima permite que los pequeños productores, sus familias y su cultura sobrevivan. El lado oscuro de la misma es seguramente que los grandes productores tecnificados de alta productividad tienen ahora una renta extraordinaria. A partir del 2007 se da un nuevo ciclo pues se entra en una economía inflacionaria. El INYM lucha por ajustar los precios más seguido, en tanto que el gobierno, a través de su Secretario de Comercio, insiste en que se mantengan bajos. Así, desde entonces, los precios de la hoja y de la yerba canchada van perdiendo terreno frente a la inflación, y aparecen los temores de repetir la historia de fin de siglo, por lo que se renuevan las protestas de los pequeños productores. Es así que se llega al año 2012 con una pérdida en términos reales de casi 20% en los precios de la materia prima, y una negociación del INYM con el gobierno que termina en un salto de cerca de 100% de los precios al productor a partir de abril. ¿Es razonable este aumento del precio de la materia prima? No lo tengo claro. Lo que sí sabemos es que el precio de la tierra ha aumentado fuertemente en Misiones y Corrientes, como lo hizo en todo el país, lo hizo entre un 100% y un 300%, y más también. Y, así como la escasez del factor tierra determina que los precios de los commodities agrícolas se correlacionen fuertemente, se entiende que empujaría al alza el precio de la hoja de yerba si no estuviera regulada. Por otro lado, también han aumentado más que la inflación varios de los insumos, como fertilizantes y gasoil, y los costos laborales. De cualquier manera, a la industria los márgenes se le achican brutal-

En la última puja los industrialEs amEnazan con dEsabastEcEr, lo quE llEva El prEcio dEl kilo dE yErba para El consumidor a más dE 30 pEsos mente pues se le indica que no puede aumentar más del 10%. En estos días nosotros hemos hecho algunos cálculos y la industria necesitaría aumentar el precio de venta un 57% (y el precio minorista un 40%) simplemente para poder trasladar los mayores costos de la materia prima sin aumentar su margen en pesos, lo que llevaría el precio al consumidor a algo más de 15 pesos. Si la industria pretende mantener su

la rEgulación dEl prEcio dE la matEria prima pErmitE quE los pEquEños productorEs y su cultura sobrEvivan margen proporcional tendrá que aumentar también cerca de 100%, y vender a más de 22 pesos. En tanto, si la industria exige sólo pasar los mayores costos y aumentar su precio con la inflación (digamos, un 25%), entonces el aumento de precio respecto al 2011 será de 70%, a cerca de 17 pesos para el consumidor final. En cualquier caso, mientras que en los últimos cinco años el precio de la yerba se retrasó frente la inflación, en el 2012 tendrá un aumento por arriba de la misma, lo mismo que otros productos básicos, como el transporte público, el gas, la electricidad y la nafta. Lo interesante de la historia de la

yerba en la última década es que otra vez se convierte en paradigma de la política y de la performance económica general. El empleo crece, se regulan los mercados de la materia prima (formalmente a través del INYM) y del producto final (informalmente a través de la Secretaría de Comercio), los pequeños productores recuperan su lugar, aunque no necesariamente disminuye la desigualdad del ingreso pues los grandes productores reciben una renta extraordinaria. Otra vez, la política económica parece exitosa. Pero no lo es tanto: en los últimos años se empieza a dar una lucha distributiva entre productores, industriales, comerciantes y consumidores, que amenaza con desestabilizar completamente el mercado. En la última puja los industriales amenazan con desabastecer, lo que lleva el precio del kilo de yerba para el consumidor a más de 30 pesos, y el gobierno amenaza con cerrar las exportaciones situación que tiene sus contraindicaciones: los mercados internacionales siempre son difíciles de adquirir y recuperar, y las divisas internacionales no abundan hoy en el país. Lo que necesita la yerba es lo que necesita el país: un esquema económico sostenible en el tiempo que permita el gradual incremento de la producción, el consumo, el empleo, la productividad, el salario real, la equidad y el bienestar. Encontrar esa fórmula es el gran desafío para este y los futuros gobiernos.

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RIO + 20

La cumbre en La agenda agropecuaria Del 20 al 22 de junio próximo tendrá lugar en Río de Janeiro la segunda Cumbre Mundial de la Tierra denominada Río + 20, a dos décadas de la primera realizada en la misma ciudad. La discusión de los temas agropecuarios estará marcada por el cambio climático, monocultivo, biocombustibles y ordenamiento territorial. Por María Teresa Morresi En la Cumbre de Río de 1992 surgieron directivas para todos los sectores productivos siendo uno de sus documentos más importantes y emblemáticos la Agenda 21, que planteó propuestas concretas acerca de los rumbos a seguir para el logro de un mundo ecológica, social, cultural y económicamente sustentable. Las propuestas guiaron el accionar de innumerables ONGs, gobiernos, instituciones, centros de investigación y empresas. Tiempo después tuvieron lugar otros tantos encuentros destinados a revisar qué se estaba haciendo en el mundo para la conquista de la sustentabilidad, para ese cambio de paradigma casi obligatorio tanto por las complicaciones que surgían en las áreas del uso de los recursos naturales sino además por las inequidades evidentes. Entre las reuniones globales se destacó, con muy poco éxito y logros, la de Johannesburgo, África del sur, cuando se cumplió una década de la Cumbre del 92. Varios paneles intergubernamentales de cambio climático –en uno se trató con poco éxito el protocolo de Kyoto- y las pautas y objetivos del milenio que apoyaron la mayoría de los países y de las empresas. La comunidad internacional informada, en gran parte gracias a la circulación de información a través de las redes sociales, las currículas escolares, las campañas globales, más las tremendas consecuencias que han tenido desastres como el .18

tsunami en Japón y demás tragedias climáticas, impune presión a los actores contaminantes y el tema de la búsqueda de la sustentabilidad ya está establecido en la agenda dejando de ser marginal. Río + 20 es un encuentro para revisar qué se hizo de todo lo manifestado y planteado hacia dónde va el mundo desde las acciones de los países, emprendedores, individuos, universidades y desde los diferentes sistemas de educación, por mencionar algunos espacios de trabajo entre los que se incluye, por cierto, las empresas.

Hacia un nuevo paradigma económico María Eugenia Di Paola es abogada y directora de la Fundación Ambiente y Recursos Naturales (FARN), entidad pionera en el país en la investigación de la problemática de la sustentabilidad, legislaciones y políticas públicas. Para la especialista existen problemas centrales que subsisten a nivel internacional, y también en la Argentina, debido al sesgo productivista del enfoque de crecimiento meramente económico que no incorpora el concepto de desarrollo sustentable. “Todavía no se toma en cuenta la equidad entre generaciones, el contacto entre las necesidades actuales y el ambiente de hoy y el que existirá mañana. Esta falta de perspectiva, sumada al creci-

Planta de biodiesel Puerto General san Martín, Provincia de santa Fe.

es un encuentro para revisar hacia d贸nde va el mundo desde las acciones de los pa铆ses, emprendedores, individuos, universidades, por mencionar algunos espacios de trabajo entre los que se incluye, por cierto, las empresas.

19.

RIO + 20

miento de la población, profundiza dos preocupaciones relacionadas: la de la seguridad alimentaria y la ambiental. El documento borrador que se esta trabajando hacia Rio + 20 (Draft Zero) comprende como eje de importancia la temática de agricultura, la seguridad alimentaria y el desarrollo rural tanto en cuanto a la protección del agua y del derecho humano a la misma, como así también en vinculación al futuro y en el plano del comercio con el fin de evitar los subsidios distorsivos y adversos al ambiente y al desarrollo sustentable en la materia”. Di Paola expresa que en el Draft Zero no se expresa el tema de soberanía alimentaria siendo que se trata de un aspecto central porque el 73% del crecimiento de las exportaciones de la Argentina está relacionado al sector agropecuario.“Esto se contrapone con varias regiones del país donde la pobreza se incrementa con el hambre, de ahí que es fundamental que la seguridad alimentaria se vincule a la soberanía alimentaria”. Ahora bien ¿sería esto suficiente para abordar la sustentabilidad de la actividad?. Sostiene que no y que hay varios aspectos ligados al tema del desarrollo agropecuario que deberían tratarse como por ejemplo: Cambio Climático: en materia de emisiones de gases de efecto invernadero el sector agropecuario es, según los datos del último inventario nacional de GEIs del 2000, el segundo emisor a nivel nacional. Por otro lado, la adaptación al cambio climático es un tema clave aunque evitado por ser considerado una amenaza a los objetivos productivos del crecimiento en esta materia. Agricultura y monocultivo: la expansión de la frontera agropecuaria es importante, asociado a la preponderancia de un esquema productivo de monocultivo (no sólo de soja, pudiéndose considerar además el pino en Misiones). Es fundamental considerar que el

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La economía verde

Por Walter Pengue (*) La propuesta actual, que viene inicialmente del “new green deal” o el nuevo gran pacto verde, sustentado en la propuesta de la economía verde, si bien acerca algunas soluciones puntuales (algunos servicios ambientales, reconocimiento de empleo verde, nuevas tecnologías) no puede ni debe reemplazar los objetivos todavía no logrados del desarrollo sustentable. No es por repetir el concepto que llegaremos al desarrollo, en particular en las economías emergentes y en los millones de congéneres que hoy siquiera acceden a la comida más elemental. Sino con acuerdos globales internacionales en los que las economías más desarrolladas se hagan cargo de ayudar a los países emergentes, con transferencias reales de fondos y tecnología no obsoleta, además de fortalecer otras relaciones e instituciones. En el plano agropecuario, uno de los ejes primordiales debería centrarse en el fortalecimiento de las capacidades de los países productores de alimentos, en producir, más, mejor y establemente, además del reconocimiento de los servicios ambientales que presta la agricultura. Y en esto hay que reconocer que en el ámbito internacional no

es posible sostener la producción de alimentos con un único tipo de agricultura y ganadería, sino fortaleciendo la diversidad de las mismas. Ya lo advirtió la FAO y también el PNUMA sobre la importancia que tiene la agroecología para el fortalecimiento de las capacidades locales de alimentación y su contribución en la lucha contra la pobreza y el hambre. Las nuevas tecnologías tienen un rol relevante pero también las tecnologías híbridas socialmente apropiables y útiles a los campesinos. En el caso argentino, sería vital la promoción de un manejo ecoregional y una verdadera propuesta de administración de los recursos naturales vinculados al manejo ecoregional. En cuanto a la ganadería, el país deberá manejarse con suma precaución en la discusión global atento al hecho de que la promoción por la merma del consumo de carnes en Europa (por un argumento de salud) no afecte sus intereses productivos de un recurso que manejado adecuadamente es vital en un contexto productivo sustentable como el de las abandonadas rotaciones agrícola ganaderas. Rio + 20 es un desafío, y quizás la ultima oportunidad de discutir los temas globales en un ámbito mundial. Que fracase sería terrible, a pesar de sus limitaciones, pero deberá sí, sostener y no entregar las banderas de la lucha contra la pobreza, la degradación ambiental, la equidad en el trabajo y el intercambio que ya estaban establecidas en el marco de la propuesta del desarrollo sostenible.

*Ingeniero agrónomo, director del Programa de Actualización en Economía Ecológica (ProECO), profesor titular Area Ecología Urbana y Economía Ecológica de la Universidad Nacional de General Sarmiento, es Magíster en Políticas Ambientales y Territoriales de la UBA. Doctor en Agroecología (UE), docente de grado y posgrado de Economía Ecológica, Ecología Política, Agroecología tanto en las Universidades Nacionales de Buenos Aires como en General Sarmiento y Rosario.

combustibles (2 y 3 generación por ejemplo Jatropha y algas) de manera tal de evitar que los mismos impliquen mayor expansión de la frontera agropecuaria como así también que no compitan a futuro con la seguridad alimentaria del país.

monocultivo que se realiza de manera continua en un ambiente terminará por agotarlo, destruyendo la biodiversidad, en el caso agrícola, del suelo (más allá de la deforestación en sí). La elección de la soja y su alto grado de expansión viene de la mano del sesgo productivista del sector, considerando los beneficios económicos que superan a otros cultivos y la facilidad en su manejo dada por la incorporación de tecnologías como ser los transgénicos. Asimismo, en cuanto al paquete tecnológico, Di Paola comenta que es bienvenida la expansión de la siembra directa, pero que vale remarcar también el mayor uso de agroquímicos asociados a la misma. “Respecto a estos productos su implementación masiva y uso desmedido deberían ser controlados, frente a su impacto negativo en la salud humana. En este sentido, el Plan Agroalimentario Nacional, plantea mayor expansión de la actividad al 2020 pero no se establecen las pautas para alcanzarla y existe un fundado temor a que esas nuevas hectáreas puedan significar mayor perdida de bosque nativo como ha ocurrido otrora”.

Para la directiva de la FarN, rio + 20 PlaNtea uN desaFío al revisar el estado de situacióN de la realidad local y muNdial Porque el mayor PuNto Flaco eN todo el tema es el de la imPlemeNtacióN.

Biocombustibles: deben analizarse con mayor profundidad. Al respecto, la expansión del corte obligatorio que se planteo de un 5 % en los combustibles minerales en el 2010 y se planea expandir a futuro al 10 %, repercute en diversos temas, como el incremento del área sembrada para éstos cultivos,

puede ejercer mayor presión sobre la explotación actual de los recursos y competir con la seguridad alimentaria posterior. Argentina es el cuarto productor y principal exportador mundial de biodiesel, no obstante será interesante promover la evaluación de otros tipos de bio-

maría eugeNia di Paola. abogada y directora de la FuNdacióN ambieNte y recursos Naturales (FarN)

desmoNte ProviNcia de salta

Ordenamiento ambiental del territorio: es una herramienta fundamental en materia de planificación del territorio que debe implementarse con participación ciudadana. Las diferentes áreas, municipios y provincias tienen que llevarla a la práctica. En materia de bosques se trata de una propuesta que está en tren de implementación con dificultades. La especialista se pregunta: ¿por qué es importante esta herramienta en vinculación a la actividad agropecuaria?. “Porque señala la vocación de una zona o de una región para desarrollar la actividad y los lugares en los cuales la misma se promovería considerando la importancia de la decisión de las autoridades con la población. En la realidad el mercado sigue primando por sobre ésta herramienta, lo cual resulta contrario al concepto de desarrollo sustentable”. Para la directiva de la FARN Rio + 20 plantea un desafío al revisar el estado de Situación de la realidad local y mundial porque el mayor punto flaco en todo el tema es el de la implementación. “En materia agropecuaria los retos continúan siendo grandes, más aún en esta época en la que prima un crecimiento basado en el esquema de monocultivo y un país dependiente de la soja. Es fundamental replantear qué desarrollo queremos para considerando el desarrollo sustentable y sus herramientas, como el ordenamiento ambiental del territorio, un análisis profundizado y estratégico en materia de biocombustibles, y trabajando conceptos de importancia como la seguridad y soberanía alimentaria”.

21.

La zafra de los terneros

SignoS de recuperación en la ganadería

Después de la gran liquidación de hembras de hace tres años, desde el 2011 se nota una lenta recuperación del stock ganadero. Para este año se espera un millón más de terneros en el mercado y un negocio que tiende a equilibrarse entre criadores e invernadores. Sigue preocupando el aumento de los costos e insumos. Aunque ya transcurrieron tres años desde que la ganadería tocó fondo, todavía siguen resonando los vaticinios de los consultores ganaderos que anticipaban que la recuperación sería lenta. Sin embargo, desde el año pasado se pudieron notar los primeros indicios de la recuperación del stock de madres y el stock general. Con tendencia firme, este “engorde” del stock seguirá durante este año y, por ello, las perspectivas para la zafra de terneros es auspiciosa. Sin dudas, a tres años de la primera gran liquidación de hembras, el productor ganadero tiene una buena resiliencia. Esta capacidad de recuperación productiva no es más que la puesta en práctica del conocimiento acumulado, las nuevas estrategias de manejo y su apoyo en la tecnología. Antes de dar los datos que marcan la zafra de terneros 2012, es oportuno hacer un breve repaso haciendo foco en las cuestiones de manejo y las financieras de estos últimos años. Los años 2008 y 2009 fueron un “antes y el después” para la ganadería. En ese momento las reglas de juego del negocio, con el .22

reacomodamiento del precio de la hacienda, ocasionaron un redireccionamiento de la actividad. El ciclo económico desfavorable para el productor se inició en el 2005 con el cierre de las exportaciones y concluyó cuatro años después. Entre los años 2008 y 2009 sucedió la última gran liquidación de hembras, con un 48,8% y 49,2% de participación en la faena, respectivamente. Esta fue un alza notable considerando que para mantener en equilibrio la composición de stock, las hembras deben ser el 44% de los animales faenados. En esos años, los incrementos representaron una faena extra de madres, por sobre los valores promedio de entre 700.000 a 900.000 cabezas. Desde el 2009 hasta la actualidad, los ganaderos volvieron a tomar el protagonismo. Ante la incertidumbre, durante 2010 y parte de 2011, se preguntaban sin un mercado del todo transparentado y con reglas claras, cuánto duraría la bonanza de los buenos precios. También dudaban, a pesar de la rentabilidad y de producir un producto muy demandado, de la estrategia a seguir en materia fi-

nanciera y de las inversiones a realizar que implicaban el largo plazo. Todo este panorama algo desalentador y poco definido se disipó, en alguna medida. El cambio

el ciclo economico desfavorable para el productor se inició en el 2005 con el cierre de las exportaciones y concluyó cuatro años después. la tendencia hoy se revirtió. de actitud se logró a partir de que los precios se mantienen aunque todavía dentro de un marco con políticas agropecuarias poco certeras. Productivamente, se produjo el gran cambio. Mejoraron los índices físicos y se hicieron los

ajustes necesarios en los sistemas. La zafra de terneros de 2012 pinta muy bien. Cabe recordar, que los terneros destetados este año fueron paridos el año pasado y concebidos en el 2010. Es decir, son el reflejo de las retenciones de hembras de hace dos años, el cual no fue de la misma magnitud que el de 2011. Así y todo, se estima que este año habrá un millón de terneros más que el año pasado. Víctor Tonelli, reconocido consultor de ganados y carnes, manifestó: “Durante las últimas

dos zafras la participación de terneras fue baja, lo que hacía suponer que había retención de hembras”, y agregó, por contraposición, que “este año que se esperan más terneros es probable que la retención sea menor porque ya venimos de dos ciclos consecutivos en los que el productor repone madres”. Haciendo números, el consultor explicó que para esta zafra se augura una liberación de 800.000 a 1.000.000 de terneros más que el destete del año pasado. Enton-

la mayor oferta vislumbra un nuevo escenario en el negocio con más equilibrio

ces, teniendo en cuenta que en 2011 se destetaron 11,5 millones de cabezas, entre marzo, abril y mayo de este año (los meses en los que se ofrecen la ternerada en el mercado) se llegará a unos 12,5 millones. Respecto a este número subrayó: “Queda como interrogante cuántas hembras se guardará el criador como reposición”. Esta mayor oferta también vislumbra un nuevo escenario en el negocio, más equilibrado. Durante los años anteriores, de escasa oferta de terneros, los feedlots y los invernadores se retrajeron en su participación dentro del mercado ya que la relación de precios no favorecía a estos eslabones de la cadena. En este sentido, Tonelli comentó que en los últimos dos años la relación compra-venta se mantuvo por encima de la histórica promedio, que es de 1,18 a 1,20. De acuerdo a datos aportados por AACREA, esta relación de precios tuvo su último pico en el mes de agosto del año pasado, momento en el que llegó a 1,46 y otro, anterior y de mayor magnitud, entre finales 2010 y principios de 2011. Sin embargo, el consultor destacó que el cocien23..

La zafra de los terneros

te precio del ternero/precio del novillo está retornando a sus valores normales y, al mismo tiempo, esto lo celebró ya que de esa forma se irán incorporando a la cadena los actores que estaban retraídos. Teniendo en cuenta la abundante oferta de terneros que tradicionalmente salen al mercado durante el trimestre marzo-abril-mayo, luego de producirse el destete de distintas áreas ganaderas, el precio por kilo de ternero sigue siendo muy bueno. Sin embargo, en referencia a costos y márgenes, Tonelli comentó que la inflación creciente está pegando de lleno en los productores, “no tanto sobre el valor de los insumos básicos (como semillas de pasturas o fertilizantes) sino, más bien, en los gastos de combustibles o de personal”.

se estima que este año habrá un millón de terneros más que el año pasado.

Por su parte, Guillermo Cledou, médico veterinario de Biogénesis-Bagó, agregó cómo ve qué se está comportando el mercado de terneros, a partir de la visita por las distintas zonas productoras.

El técnico coincidió con Tonelli y está viendo, en plena época de destete, que se está en un proceso de recuperación de terneros, producto de la mayor cantidad de vacas en servicios que se pusieron durante el 2010. Sin embargo, aclaró que el 2010 no fue el año con mayor nivel de entore, “fue mejor el año pasado -manifestó-, con lo cual se espera que los destetes del año entrante muestren mejores niveles aun”. Asimismo, también afirmó que el estado de las madres que se pusieron en servicio el año pasado fue superior a la condición de las hembras del 2010. Con esto, Cledou intentó decir que un mejor estado general de las hembras permitió mejores porcentajes de preñez en 2011, lo cual es muy favorable cuando se

la inflación creciente está pegando de lleno en los productores, no tanto sobre el valor de los insumos básicos sino, más bien, en los gastos de combustibles o de personal victor tonelli, consultor

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la sanidad es uno de los insumos de menor costo pero con alto impacto en la ganancia de peso de la vaca. cuando las vacas y las vaquillonas llegan al entore con buena condición corporal, las probabilidades de preñarse aumentan.

habla de la eficiencia reproductiva. A partir de esa realidad que detectó Cledou durante el año pasado, comentó que cuando el mercado de precios de la hacienda se transparentó el productor invirtió más en manejo y sanidad. Respecto al primero de los aspectos sostuvo que los productores se están inclinando cada vez más hacia prácticas como la inseminación, lo cual asegura mayores índices de procreos. Por otra parte, la sanidad jugó un rol tan importante como el manejo durante el 2011. “Se vio que los productores se preocuparon más por este tema”, dijo y agregó, “la sanidad es uno de los insumos de menor costo pero con alto impacto en la ganancia de peso de la vaca”. Cabe aclarar que cuando las vacas y las vaquillonas llegan al entore con buena condición corporal, las probabilidades de preñarse aumentan. En materia de insumos, el técnico no se olvidó de mencionar cómo está impactando el destacable incremento inflacionario sobre el estado financiero de la empresa pecuaria. “Con el aumento de los costos en dólares, los márgenes se van achi-

cando y el entusiasmo que veníamos viendo se está transformando en especulación por un tema de costos”, subrayó Cledou, según el ánimo que percibe en los productores. Uno de los aspectos importantes que agregó el técnico fue el de la sequía que comenzó hacia finales de año pasado y extendió durante los primeros meses de este año. Es importante recordar, que si todo el manejo se encuentra ajustado, la sequía afectó más a las áreas en las que los servicios se dan durante el trimestre noviembre-diciembre y

los productores se están inclinando cada vez más hacia prácticas como la inseminación que asegura mayores indices de procreos.

enero. De todas formas reconoció que el estado general de los campos se acomodó con la llegada de las precipitaciones en casi todas las zonas, aunque afirmó que el NEA todavía sigue muy comprometido. Igualmente, el técnico señaló que los productores se “desmoralizan” porque, a pesar de la recuperación del estado de los campos, tienen que ajustar la planificación forrajera, así como también en su debido momento retrasaron la toma de decisiones. La ganadería se mantiene en su buen momento. Podemos pensar que un parate en el alza de los precios de los terneros es algo negativo para el criador aunque, si miramos el “vaso medio lleno”, esto favorece una participación más equilibrada en el negocio. Y esto no es poca cosa ya que apuntamos a la formación de una cadena de la carne sólida, sin dudas tiene que haber equilibrio. Si esto sucede, habrá más y mejores criadores que compitan por ofrecer mejores terneros, también invernadores que demanden por ello y una industria muy ávida. Y, en otro extremo, consumidores que compren un producto de mayor calidad.

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Alerta

El PElIGRO DE lAS MAlEZAS RESISTENTES La dependencia de un único herbicida en el control de malezas, el glifosato, condujo a la aparición de las primeras especies resistentes. La génesis de este problema y cómo se está tratando lo cuentan las entidades y empresas. El tema se centra en cuatro malezas: sorgo de Alepo, avena fatua, raigrás y capín. Es moneda corriente asistir a una jornada técnica sobre manejo agrícola y que un productor o técnico traiga a la palestra el tema de malezas. Este ya no es un tema descolgado porque a partir de la creciente problemática de resistencia o la tolerancia a herbicidas detectada en varias especies de malezas, se encendieron las luces de alerta en Argentina. Para tener una idea de lo que ocurre a nivel global, en todo el mundo hay 25 especies resistentes a herbicidas y de importancia económica, de .28

este total hay 15 que son gramíneas. Hasta la aparición de la tecnología RR en la soja en Argentina, en el año 1996, que confiere la resistencia al glifosato, el control de malezas ya tenía como pilar fundamental la aplicación de este principio activo, el cual elimina las plantas sin hacer distinción de especies, algo así como un “lanzallamas químico”. También el 2,4-D estaba entre lo más seleccionados, el cual tiene su efecto sobre las denominadas malezas de “hoja ancha” (aquellas que no son gramíneas o “de hoja fina”).

Para tener una idea de qué consiste esto de la resistencia en soja, sencillamente, el cultivo RR tiene la capacidad de destoxificar el principio activo que lleva el glifosato. En cambio, desde el punto de vista de la maleza, la resistencia es la capacidad evolucionada de una maleza, previamente susceptible, de soportar un herbicida y completar su ciclo cuando se aplican dosis normales de producto. También, antes de la aparición del RR, era indispensable tener un conocimiento mínimo de las especies

que “ensuciaban” el lote que se destinaba a la agricultura y así saber con exactitud qué producto o combinación de ellos se podían aplicar. Sin querer, el RR, que había llegado para quedarse, simplificó el control de las malezas a un único producto, el glifosato. Con el casi “unicato” de este producto en el mercado que podía contra todas las malezas, que además bajaba los costos de los tratamientos y evitaba aplicar una batería de distintos productos para controlar, el uso se generalizó. Así, el glifosato se aplicaba para todo: en la premergencia del cultivo, durante el ciclo y en post-cosecha. Por otro lado, tanto la planificación de uso de distintos productos, necesaria para el éxito del control, como la progra-

EN TODO EL MUNDO HAY 25 ESPECIES RESISTENTES A HERBICIDAS Y DE IMPORTANCIA ECONÓMICA, DE ESTE TOTAL HAY 15 QUE SON GRAMÍNEAS mación de las aplicaciones fueron quedando de lado. Dentro de este nuevo paradigma de manejo de herbicidas había un salvo conducto, que era el maíz, el cual al estar dentro de la rotación de cultivos con la soja RR pero no ser resistente al glifosato, mantenía la necesidad de seguir pensando en la diversificación de productos cuando se sembraba. En otro apartado y con este problema de malezas momentáneamente de lado, se profundizó el desarrollo de productos que mejoraban el control de plagas y las enfermedades. Pero el avance de la tecnología RR no se detuvo. Luego irrumpió en el mercado de semillas, el maíz que también resistía al glifosato. Esto lejos de ser un problema fue un gran acierto para el manejo.

HACER TOMAR CONCIENCIA A LOS PRODUCTORES DE LA IMPORTANCIA DE ESTOS PROBLEMAS MARTIN MARZETTI, COORDINADOR DEL REM.

Aunque, invisiblemente, se estaba gestando un problema. Ya no solamente la soja RR y la aplicación del glifosato estaban ejerciendo una presión de selección sobre el sistema agrícola, sino que también ahora se sumaba el maíz. Quizás antes de seguir, un ejemplo gráfico y sencillo ilustra muy bien cómo se van gestando las resistencias. Pensemos en un globo inflado. Si lo presionamos con un dedo (sin que reviente) el aire dentro de él se expande y busca una salida. Bien, en ello consiste la presión de selección (el dedo) con la aplicación del glifosato y, por otro lado, el aire que se expande y busca una salida es el agrosistema que empezó a mostrar síntomas de que estaba resistiendo o tolerando al control con glifosato. En Argentina, la problemática de las malezas resistentes es emergente. Hasta el momento se detectaron cuatro malezas en esta categoría y que son el sorgo de Alepo, la estrella entre las resistentes, la avena fatua, el raigrás y capín A causa de esto, desde la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid) decidieron, a finales de 2010, el lanzamiento de la Red de Conocimiento en Malezas Resistentes (REM, por sus siglas) que a partir de marzo del año pasado comenzó a trabajar y se

consolidó durante 2011. Esta Red cuenta con el apoyo de distintos organismos patrocinadores, como son INTA, Senasa, Estación Experimental Obispo Colombres y empresas como Basf, Bayer, Monsanto, Rizobacter, Summit Agro, Syngenta, y las recientemente incorporadas, Dow Agrosciences y Dupont. Martín Marzetti, coordinador del REM amplió, en primer lugar, sobre las malezas resistentes en Argentina. El técnico empezó por la estrella porque fue la primera en reconocerse como resistente. El sorgo de Alepo se detectó en el norte del país y es muy característica la forma en que se expande por el lote, aclaró el técnico, “empieza como matas aisladas y, poco a poco, empieza a ocupar una superficie importante”, afirmó. En el caso de la avena fatua, continuó, es muy problemática en el sudoeste bonaerense, que fue donde se detectó. También está el capín, que tiene una amplia zona de difusión en el Noroeste argentino, centro de Santa Fe y Entre Ríos. Finalmente, Marzetti se dedicó un tiempo más a explicar lo que ocurre con la tercera maleza resistente, el raigrás. “Esta maleza se viene expandiendo desde el sudeste bonaerense hacia el norte de la provincia de Buenos Aires y Entre Ríos. Además es la única con biotipos que ya tienen 29.

Alerta

la resistencia múltiple declarada”, explicó. Esto significa que algunas no solo resisten la aplicación del glifosato sino que también al principio de sulfonilureas, y hay otras que resisten al glifosato y a los graminicidas (aquellos principios activos conocidos como los FOB y los DIN). Esto de las resistencias múltiples, no es un dato menor, entiende Marzetti, ya que “esta especie para reproducirse se fertiliza de forma cruzada, es decir, que si una planta con la doble resistencia se cruza con una no resistente, rápidamente, la resistencia múltiple se puede adquirir”. En este sentido, subrayó que esta especie, muy perjudicial en el invierno durante el crecimiento del trigo, tiene en Australia resistencia a seis modos de acción distintos. Para esta red, las especies resistentes representan el “alerta rojo”, es decir, que fueron denunciadas y que luego de dos años de estudios y pruebas experimentales fueron declaradas como resistentes. Sin embargo, también estás las que son parte del “alerta amarillo” o sospechadas de resistencia. Dentro de este último grupo están el “yuyo colorado”, en el Tucumán y sudeste de Santiago del Estero; el “nabón”, en el sudeste bonaerense y el “pasto amargo”, en el nordeste argentino. También Marzetti comentó que hay malezas que no están dentro de estos grupos pero son actualmente un gran problema, como la “rama negra” que está afectando mucho en la zona núcleo de producción y otras como el “lecherón”, en el centro y sur de Buenos Aires o la “gomphrena” o “barrería”, con 4 a 5 años de importancia económica en el norte de Córdoba y de Santa Fe, NOA y NEA. El técnico comentó que entre los objetivos de la red, por medio de talleres de capacitación y jornadas técnicas, está el de “hacer tomar conciencia a los productores de la importancia de estos problemas”. En este sentido dijo que luego de cada encuentro que se hace en distintas localidades (durante el 2011, se hicieron 20) realizan una encuesta a los productores .30

LA ESCASA ROTACIÓN DE CULTIVOS LLEVA A NO TENER UN MANEJO INTEGRADO DEL CONTROL DE LAS MALEZAS MAURO BUDACI, GERENTE DE PRODUCTO HERBICIDAS Y FUNGICIDAS DE LA EMPRESA DUPONT

que deja resultados para preocuparse. Sostiene que la falta de rotación de herbicidas para un mejor manejo de las malezas no se hace por falta de “desconocimiento”. Por otra parte, las empresas agroquímicas también están viendo este escenario y tienen dentro de sus objetivos el tratamiento de esta problemática emergente. Una de ellas, que a su vez es patrocinadora del REM, es Dupont. Mauro Budaci, gerente de producto de herbicidas y fungicidas de la compañía, sintetizó cómo se fue gestando esta problemática a partir de las debilidades del sistema productivo actual. Citó que este modelo presenta la característica de una ausencia de laboreos en por lo menos el 70% del área agrícola, lo que determina una gran dependencia del control químico. Añadió también que la escasa rotación de cultivos lleva a no tener un manejo integrado del control de

malezas y todo esto está condicionado por contratos de corto plazo que producen un arranque tardío en el control. En referencia al manejo sostuvo que se deben mejorar los monitoreos de malezas durante el barbecho, mejorar la calidad de aplicación y manejo correcto de herbicidas y utilizar mezclas de glifosato con otros principios activos que favorezcan el “doble golpe” de principios activos sobre las malezas a ser controladas. Sin embargo, respecto para esto último, es muy importante el conocimiento. Para esto se debe tener en cuenta qué tipo de malezas debemos controlar así como también el estado de las mismas y las condiciones de aplicación. Con este cuadro de situación que compuso Budaci, luego pasó a comentar qué están haciendo las empresas para no continuar con la “glifosatodependencia” y que eso lleve a un problema más grave. Desde hace varios años, Dupont Agro trabaja bajo el paragua del sistema Finesse STS, que implica el uso de herbicidas cuyos principios activos son en base a sulfonilureas, familia de herbicidas desarrollada por la compañía y con variedades de soja que incorporan el gen STS. Como evolución de este sistema, la compañía está presentando esta campaña a Ligate, herbicida en base a dos nuevas sulfonilureas, que interactúan con las sojas STS. Una de las ventajas que incorpora este nuevo herbicida, destaca Budaci, es el control sobre gramíneas difíciles como ser el sorgo de Alepo resistente, raygrass resistente, maíz guacho RR y gramíneas anuales. El agrosistema tiene memoria, siempre intenta volver a su equilibrio original. Al sacarlo de él con prácticas agrícolas y no dejarlo volver hacia atrás, éste se va adaptando con nuevas formas. Los productores, técnicos y empresas también deben adaptarse con nuevas estrategias de manejo para acompañar esta evolución y seguir siendo igual de eficientes. •

Campo Siglo 21

La agricuLtura en manos de La tecnoLogía La informática irrumpió en el manejo agrícola para quedarse. Las nuevas máquinas traen de fábrica algún elemento de agricultura de precisión incorporado. Asimismo, la genética requiere de la aplicación de “software” para el logro de nuevas variedades. Es la agricultura llamada “inteligente” o de “precisión” que está revolucionando la producción.

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La informática aplicada al agro avanza y se amiga cada vez más con la agricultura. Esta herramienta que, aunque no la veamos, es parte de nuestra vida cotidiana permite hacer ajustes al manejo agrícola de forma permanente. La “sintonía fina” en el manejo también está presente en el mejoramiento genético de los cultivos. Es así como la informática pesa, y mucho, en la obtención de nuevas variedades. Gracias a ella y junto al mejoramiento genético apoyado en técnicas moleculares y la asistencia de la robótica, se puede hacer un análisis acelerado de los datos para los procesos de selección de nuevos materiales. De esta forma, nuevas y mejores variedades están disponibles en el mercado más rápidamente. Haciendo un poco de historia en este sentido, la “nueva era” informática en el manejo se inició con la agricultura de precisión. Con ella, el productor empezó a pen-

Con la agricultura de precisión el productor empezó a pensar en hacer un manejo diferencial de los ambientes de su campo con la aplicación variable de insumos. sar en hacer un manejo diferencial de los ambientes de su campo con la aplicación variable de insumos. Claro que para llegar a este punto primero hay que recorrer un largo camino de recopilación de datos y análisis de la información. El crecimiento de la agricultura precisa en nuestro país es un hecho fácilmente reconocible, sobre todo por la cantidad empresas agropecuarias que la aplican. También se puede percibir este crecimiento en el número de empresas fabricantes

Piloto Automático D&E o importadoras de componentes de electrónica aplicada a esta tecnología. En la actualidad, todas las máquinas traen algún componente de agricultura precisa instalado. Dentro de este ciclo hay nuevos lanzamientos que también van ayudando al manejo. Llegaron los banderilleros satelitales, los cortes por secciones en las pulverizadoras, los pilotos automáticos, entre los más recientes. Llegó al mercado de maquinaria una herramienta de guiado automático que mejora la aplicación de productos en terrenos difíciles: la máquina toma información de su posición desde satélites, puede transitar en estos ambientes con más precisión y eficiencia sin perder la línea de la máquina. De esta forma, el operario puede concentrar su atención en diferentes tareas, mejorando la calidad de su trabajo y el rendimiento de sus cultivos. Además, este aparato se puede intercambiar de máquina sin la necesidad de realizar instalaciones hidráulicas. Esta nueva herramienta de la empresa Trimble fue presentada por la firma D&E entre sus últimas novedades. Al respecto, Juan José Massanti, responsable del área comercial de la firma, dijo que este implemento tiene la posibilidad de emplear un sistema similar al Autopilot, pero a me-

La herramienta de guiado automático mejora la aplicación de productos en terrenos difíciles: la máquina toma información de su posición desde satélites, puede transitar en estos ambientes con más precisión y eficiencia sin perder la línea de la máquina. nor costo y con “prestaciones similares”. Y agregó que, sin dudas, “mejora los sistemas de conducción asistida hasta el momento”. Esto es muy importante ya que la aplicación de producto en terrenos quebrados siempre provoca errores durante los tratamientos sanitarios. Actualmente, la combinación de las tres herramientas mencionadas, el banderillero satelital más el control de corte por secciones del botalón de la pulverizadora más un piloto automático instalado en la máquina, puede representar un ahorro de producto de hasta el 10%. A esto se agrega que con este nivel de precisión el cultivo no sufre superposiciones en las distintas pasadas de la aplicación, lo que puede ocasionar pérdidas de plantas por problemas de fitotoxicidad. Otro avance muy interesante en lo que hace al manejo sanitario de los cultivos, son los sistemas de detección y control automatizado de malezas. Para ello antes es necesario elaborar un mapa de prescripción, es decir, que indique dónde es necesaria la aplicación de producto y dónde no lo es. Claramente, la confección de este mapa no debe representar costos superiores a los beneficios económicos del control tradicional de malezas. En este sentido, desde INTA, uno 33.

Campo Siglo 21

de los propulsores de este proyecto para la detección y control automatizado de malezas, diseñó un vehículo aéreo no tripulado como un instrumento rápido y accesible a ser usado en la obtención de imágenes aéreas para su utilización en la elaboración de estos mapas, como base de prescripción para la aplicación de herbicidas. Con este avance parece que para los nuevos desarrollos no hay techo. Las empresas líderes de maquinaria agrícola están subiendo la apuesta y van hacia la “agricultura inteligente” (también llamada, en inglés, “Smart farming”). Es que el negocio agrícola exige una reacción cada vez más instantánea en la toma de decisiones. Ya no se puede esperar retrasos en recibir la información: la respuesta debe ser automática. De esta manera, surge la “agricultura Inteligente” que es una combinación de una serie de sensores con un cerebro electrónico en la máquina que está trabajando y es, este mismo cerebro, el que ahora hace las tarea. Una de las empresas que está trabajando en estas nuevas herramientas es CLAAS. La compañía alemana incorporó en una cosechadora este nuevo implemento que batió el récord Guiness de cosecha en 8 horas. La cosechadora, en 8 horas trilló 675,84 toneladas de trigo (84,48 ton/h). Por otra parte, en una picadora analiza la calidad del picado en tiempo real. Sin embargo, la informática no solamente es una herramien-

.34

Tractor Claas

La “agricultura inteligente” es una combinación de una serie de sensores con un cerebro electrónico en la máquina. La compañía alemana Claas incorporó en una cosechadora este nuevo implemento que batió el récord Guiness de cosecha, en 8 horas trilló 675,84 toneladas de trigo (84,48 ton/h).

ta más para la industria de los “fierros”, también es parte del logro de nuevas variedades. Recientemente se hizo conocido en el mercado de semillas el lanza-

miento del maíz Agrisure Viptera 4, de Syngenta. Este nuevo híbrido es un apilado de cuatro eventos biotecnológicos que le conferirán al cereal mayor protección contra plagas y resistencia a herbicidas y que estará disponible en híbridos comerciales a partir de la campaña 2014/15. Hernán Pettinari, director de maíz para América Latina Sur de la compañía, explicó las consideraciones técnicas del cuádruple “stack”. Este nuevo apilado “otorga un mayor control sobre insectos de parte aérea y subterránea, además de la resistencia a glifosato y glufosinato de amonio”, indicó. Respecto a las plagas de parte aérea y de raíz, Pettinari habló principalmente sobre dos plagas que ocasionan importantes pérdidas en el cultivo a partir de los ataques a la parte aérea. Ellas son el gusano cogollero y la isoca de la espiga. También se refirió a las plagas a oruga cortadora y vaquita de San Antonio (Diabrótica speciosa), en las de parte subterránea. Con respecto al manejo herbicida, que está en la mesa de discusión de los últimos tiempos, el ejecutivo sostuvo que con la posibilidad de diversificar la aplicación en dos productos hay un mayor y más completo control de malezas en preemergencia. La tecnología está pisando fuerte en la agricultura. Empezó a meterse y gracias a sus beneficios, que los productores y los técnicos están descubriendo, no se discute su aplicabilidad.

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