GUIA DE PÁSCOA POR DESTEMPERADOS

EDITORIAL

Mesmo que o tempo passe e a gente deixe de acreditar em coelhinho da Páscoa, é sempre bom quando essa comemoração se acerca e começamos a pensar em como comemorá-la.

A aproximação do ferido em que comumente passamos em família, junto a uma mesa farta de delícias e o momento de presentearmos com guloseimas deixa qualquer pessoa que gosta de comer e beber bem ansiosa. Não é diferente para nós, do Destemperados.

Adoramos Páscoa, Natal, Ano-Novo, aniversários de tias, sobrinhos e qualquer outra festa que envolva comida boa e bebida harmonizando a ocasião. E é disso que a Páscoa também é feita.

Neste guia especial, reunimos dicas de presentes, receitas doces e salgadas e bebidas que combinam com cada uma delas, além de dicas sobre qual peixe combina mais com cada modo de preparo.

Convidamos você a ler estas 16 páginas e a navegar em nosso site (destemperados.com.br).

Lá você encontrará outras receitas, mais dicas de presentes, além de sugestões de lugares para almoçar e jantar durante o feriado.

Boa leitura e uma ótima Páscoa.

Tatiana Tavares Editora Destemperados tatiana@destemperados.com.br

RAFAELA ENES, ESPECIAL

4 Dicas de presentes para

DANIEL CONZI, BD

LEONEL TEDESCO, DIVULGAÇÃO

12 e 13

Onde almoçar no domingo

OMAR FREITAS

quem ama chocolate

14 O peixe ideal para cada receita

6 a 10 Receitas para fazer com a família

NOSSO ENDEREÇO – RUA MARQUÊS DO HERVAL, 82 – MOINHOS DE VENTO / PORTO ALEGRE – RS / FONE (51) 3907-3906 ENCARTADO REGIONALMENTE EM ZERO HORA, COM DISTRIBUIÇÃO EM PORTO ALEGRE, GRANDE PORTO ALEGRE E VALE DO SINOS. PRODUZIDO POR DIRETORIA COMERCIAL.

DIRETORES DIEGO FABRIS, DIOGO CARVALHO, LELA ZANIOL / EDITORA TATIANA TAVARES REPÓRTER JULIANA PALMA / DESIGNER ALUÍSIO PINHEIRO / CONTEÚDO PUBLICITÁRIO FRONTEIRA – AGÊNCIA DE JORNALISMO PLANEJAMENTO DE PRODUTO LETÍCIA FESTUGATO (LETICIA.FESTUGATO@ZEROHORA.COM.BR) ASSISTENTE DE PLANEJAMENTO LUANA MARQUES INFORME COMERCIAL - PORTO ALEGRE, 22 DE MARÇO DE 2016

DICAS DA VEZ

A Kopenhagen preparou para a Páscoa das crianças uma novidade. O OVO O REI LEÃO (R$ 87) é produzido com chocolate ao leite, acompanhado de bombons de chocolate e um brinde: luminária que reflete Mufasa na parede.

RAFAELA ENES, ESPECIAL

Sugestão para presentear nessa Páscoa, o HEY COOKIE JAR (R$ 29,90 em heyjar.com. br) lançou uma edição especial com motivos de coelhos. Disponível nas versões Tradicional e Black&White, o pote vem com uma mistura pronta com ingredientes selecionados para o preparo de cookies em casa, basta adicionar manteiga e ovo e seguir as instruções que vêm junto.

JULIANA PALMA

REPRODUÇÕES

A Leckerhaus (Av. Nilo Peçanha, 2.294 – fone 51 3328-2446), tradicional confeitaria alemã, lançou produtos especiais para a Páscoa, que são opções para presentear e também para decorar a casa. Uma das novidades é a TORTA TEMÁTICA (R$ 109, o quilo), com duas opções de recheio: chocolate ou castanhas do pará com recheio de ovos moles e chocolate meio amargo. Outra dica é o BOLO COELHINHO DE PÁSCOA (R$ 125), feito com massa de marzipã (à base de amêndoas) e recheado com brigadeiro.

Para quem não está a fim de preparar a sobremesa para a Sexta-Feira Santa ou para o domingo de Páscoa, a nossa sugestão é encomendar uma das delícias do PUDIM DA ZUZU (51 9869-5100). Feito artesanalmente, o pudim tem sabor caseiro, daqueles que só as mães e as avós sabem fazer. Disponíveis em quatro tamanhos tamanhos (mini, pequeno, grande e família, que variam entre R$ 12 e R$ 90), os sabores creme de avelã ou brigadeiro vão fazer sucesso entre crianças e adultos.

A CARAMELLO BOLOS CASEIROS (51 3029-3337) preparou uma receita especial de Páscoa para encomendas com edição limitada. O bolo de cenoura com gotas de chocolate e cobertura de brigadeiro é fofinho, saboroso e tem jeito de feito em casa. Sem conservantes, é produzido de maneira artesanal para manter as características dos ingredientes.

INFORME PUBLICITÁRIO

INFORME COMERCIAL - PORTO ALEGRE, 22 DE MARÇO DE 2016

Um mês de teatro, coral, dança e muito chocolate Parque Terra Mágica da Florybal, em Canela, tem peças de teatro, contação de histórias, dança e coral. Lojas de chocolate artesanal em Gramado e Canela, na serra gaúcha, contam com lançamentos Páscoa na Florybal dura março inteiro. O Parque Terra Mágica, espaço temático de 67000m² localizado em Canela, conta com apresentações especiais para adultos e crianças viverem o espírito da época.

Entre as atrações, teatro, contação de histórias para crianças, apresentações de dança e de coral. Os destaques são a Páscoa de Maria, uma peça de teatro que acontece dentro do Espaço da Fé, e a Paradinha de Páscoa, na qual todos os artistas vestidos de coelhos percorrem as trilhas da área.

As nove lojas da marca, em Canela e Gramado, mantêm a tradição de 25 anos e oferecem a qualidade reconhecida dos chocolates artesanais da Florybal.

Diariamente, funcionários estarão à porta para pintarem as crianças de coelho e distribuírem tiaras em forma de orelhinhas.

Dois lançamentos especiais estão nas vitrines. O Ovo Glamour é feito de chocolate branco e tem como brindes dois batons e um esmalte de chocolate.

A outra novidade é o Kit Páscoa Mágica, uma maleta com um coelho e um ovo de chocolate, opção perfeita para presente.

Há também chocolates da linha funcional, com as opções diet, sem lactose e 70% cacau.

Para coroar o passeio na Serra, visite o café e lounge Florybal, em frente à Rua Coberta, em Gramado. Prove a cerveja e o chope de cacau, receitas exclusivas da marca.

FÁBRICA DA FLORYBAL

Rua Tristão de Oliveira, 1.200 - Gramado Fone (54) 3905-3600 florybal@florybal.com.br florybal.com.br parqueterramagicaflorybal.com.br

Parque Terra Mágica da Florybal, localizado na Estrada do Caracol, em Canela, tem atrações especiais durante o mês de março

R E C E I TA S

OS SOMMELIERS DA WINE E DA WBEER INDICARAM AS HARMONIZAÇÕES DOS PRATOS PARA O FERIADO DE PÁSCOA

l 1/2

xícara (chá) de manteiga de batata cozida e espremida l 1 xícara (chá) de leite l 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado l Sal l 1kg

Para o recheio: xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem l 2 xícaras (chá) de cebola picada l 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado l 3 tomates sem sementes picados l 1 xícara (chá) de azeitonas l 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada l 1/2 xícara (chá) de salsinha picada l 1/2

50 FOTOS OMAR FREITAS

minutos

6

porções

1 Comece preparando o purê de batata: em uma panela, derreta a manteiga e misture bem a batata espremida, o leite e o sal. Reserve.

Veja outras receitas em destemperados.

2 Para o recheio, com.br/receitas aqueça o azeite em outra panela e doure a cebola.

3 Junte o bacalhau, o tomate, a azeitona e a pimenta e refogue por aproximadamente 10 minutos.

4 Acrescente a salsinha, acerte o sal e misture com o restante dos ingredientes.

5 Para a montagem, coloque metade do purê em um refratário untado com azeite de oliva, distribua o recheio e cubra com o restante do purê.

6 Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno alto até que fique gratinado.

Você vai precisar de: l 2 panelas l 1 refratário

COMBINA COM Pelo peso da parte cremosa do prato, cabe um tinto como o TORO LOCO CRIANZA 2012. No caso da cerveja, aposte em uma Belgian Strong Ale como a STRUISE TSJEESES RESERVA BOURBON 2013.

INFORME PUBLICITÁRIO

Pescados de qualidade para quem não mora perto do mar Alma Pescados é especializada em peixes e frutos do mar da Região Sul. A loja abastece grandes clientes do Estado e oferece serviço de assinatura de alimentos frescos.

Quando a Alma Pescados surgiu em 2010, o objetivo era claro: suprir a demanda de moradores das cidades não litorâneas do Sul com pouco acesso a peixes e frutos do mar de qualidade. Hoje, além de fornecer alimentos para grandes chefs, a marca tem duas lojas em Porto Alegre e dispõe de um serviço exclusivo de pescados congelados.

A maior parte dos fornecedores da Alma são pescadores locais e artesanais, o que diminui o tempo de pesca e de exposição do alimento, além do impacto da atividade no ecossistema.

Ao todo, a marca oferece mais de 20 variedades de pescados nas duas lojas de Porto Alegre (confira no box). Você vai encontrar apenas espécies típicas do Sul, como camarão rosa e cinza, linguado, tamboril ou peixes nobres como o robalo.

Loja da Alma Pescados também oferece vinhos, temperos e condimentos para você preparar a sua refeição

Os atendentes são preparados para aconselhar o cliente no preparo e harmonização dos pratos. Ajudam na escolha do pescado e das opções de vinhos, temperos e condimentos.

Se fizer um cadastro na loja, você pode chegar em casa e receber um e-mail com dicas de receitas.

Os clientes também podem usufruir do Eat Fish, serviço de assinatura no qual você recebe em casa, mensalmente, um kit de 1,5 kg com

até quatro tipo de peixes e frutos do mar e com receitas de chefs renomados. Os pescados variam todos os meses para atender ao paladar exigente dos apaixonados pelo alimento.

ALMA PESCADOS Zona Sul: Avenida Pereira Passos, 76 Moinhos de Vento: Rua Dr. Timóteo, 1.015 Fone (51) 3279-3130 vendas@almapescados.com.br

10

6

minutos

porções

l 5

ovos xícara (chá) de farinha de mandioca l 1 colher (sopa) de manteiga l Sal l Pimenta-do-reino

l 1 e 1/2

Você vai precisar de: l 1 frigideira

1 Derreta a manteiga em uma frigideira, quebre os ovos e faça-os mexidos, deixando pedaços não tão grandes.

2 Adicione, aos poucos, a farinha de mandioca. A ideia é que os ovos estejam envolvidos na farinha. Se achar que a farofa está muito seca, abra uma cavidade no meio da panela e coloque um pouco mais de manteiga e misture bem.

3 Acerte tempero a seu gosto e deixe a farofa fritar um pouco, sempre mexendo para não queimar.

Feliz Páscoa! nto

e çam

Lan

Uma linha Premium que reúne os melhores sabores da Chocolate Do Parke.

Tudo o que é Absoluto é incondicional, existe por si só, independe de qualquer condição. É superior a todos os outros, é único. Os produtos da Linha Absoluto são exclusivos e tem o sabor do verdadeiro chocolate, que só a Do Parke oferece.

Absolutamente surpreendente!

Venha nos visitar!

LOJA GRAMADO Av. Borges de Medeiros, 2605.

Centro - Fone: (54) 3286-5303 LOJA PORTO ALEGRE Rua Gen. Andrade Neves, 141.

Centro - Fone: (51) 3061-0978

www.doparke.com.br

Para o molho bechamel: l 3 colheres (sopa) de manteiga l 3 colheres (sopa) de farinha de trigo l 1l de leite l Noz-moscada ralada na hora l Pimenta-do-reino l Sal Para o molho bolonhesa: l 500g de guisado l 1 colher (sopa) de óleo l 2 colheres (sopa) de manteiga l 1/2 cebola picada l 2/3 de xícara (chá) de

cenoura picada xícara (chá) de vinho tinto seco l 1 lata de tomate pelado (com o líquido) l Pimenta-do-reino l Sal l 1

4

horas

6

porções

Para a montagem: de massa para lasanha pré-cozida l 3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado l 250g

Você vai precisar de l 2 panelas l 1 refratário retangular

COMBINA COM A acidez do molho de tomate e a textura da carne pedem para este prato um tinto de médio corpo e bastante frescor, como o CARPINETO ROSSO DE MONTEPULCIANO DOC 2013.

No caso das cervejas, a dica são as Irish Red Ale, como a WORTHY ERUPTION IMPERIAL RED ALE, capazes de equilibrar com perfeição seus leves toques tostados com o sabor da carne e a acidez do molho.

1 Para o molho bechamel, em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo.

2 Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa até ficar a mistura ficar levemente dourada.

3 Retire a panela do fogo e, batendo com um fouet (batedor de arame) sem parar, vá acrescentando o leite. Mexa vigorosamente e volte a panela para o fogo.

4 Aumente o fogo para médio e continue mexendo, sem parar, até ferver.

5 Abaixe o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e nozmoscada.

6 Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar um pouco (o molho deve ficar ainda líquido, pois vai hidratar a massa e engrossar durante o cozimento). Reserve.

7 Para o molho bolonhesa, leve uma panela ao fogo médio, junte o óleo e a manteiga. Quando estiverem quentes,

refogue a cebola, mexendo sempre, até ficar transparente.

8 Adicione a cenoura picada e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.

9 Junte a carne moída e misture com um garfo para desgrudar as bolas que podem ter se formado.

10 Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture até que a carne perca a cor rosada.

11 Adicione o vinho , misture e deixe cozinhar até secar.

12 Baixe o fogo, junte o tomate pelado (com o líquido), misture e deixe cozinhar durante 3 horas, com a panela semiaberta, mexendo de vez em quando. O fogo deve ficar baixo, caso contrário, o molho vai queimar e grudar no fundo da panela.

13 Quando o molho começar a secar, aqueça colocando água quente. Finalize e reserve.

14 Com tudo pronto, é hora de montar a lasanha. Comece preaquecendo o forno a 200 graus.

15 Quebre ao meio as folhas da massa da lasanha. Cada lâmina formará dois quadrados.

16 Num refratário retangular, coloque primeiramente uma camada de molho branco e, por cima, uma camada de molho à bolonhesa. Colocar os dois molhos antes da massa ajudará a hidratá-la.

17 Sobre os molhos, faça uma camada de massa, colocando os quadrados lado a lado até que cubram o fundo da travessa.

18 Sobre a primeira camada de massa, espalhe um pouco de molho à bolonhesa e regue com molho branco. Cubra com mais uma camada de massa e repita esta operação até chegar a cerca de 1cm da borda do refratário, finalizando com uma camada de molho à bolonhesa.

19 Polvilhe queijo parmesão ralado e leve para assar por 20 minutos ou até que o topo fique dourado e o queijo, gratinado. Sirva em seguida.

INFORME COMERCIAL - PORTO ALEGRE, 22 DE MARÇO DE 2016

R E C E I TA S

FOTOS OMAR FREITAS

l 5 ovos inteiros xícara (chá) de óleo l 1 xícara (chá) de água l 2 xícaras (chá) de açúcar l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo l 1 colher (sopa) de fermento l 1 xícara (chá) de chocolate granulado l Manteiga e farinha para untar l 1

Para a calda de brigadeiro colher (sopa) de manteiga l 1 lata de leite condensado l 3 colheres (sopa) de chocolate em pó l 1 caixa de creme de leite l 1 xícara (chá) de bolinhas crocantes de chocolate para decorar l 1

Você vai precisar de: l Liquidificador COMBINA COM Este bolo precisa de um vinho fortificado, como o GONZÁLEZ BYASS SOLERA 1847 JEREZ CREAM D.O, ou cervejas do estilo Brown Ale, como a BIRRA DEL BORGO CASTAGNALE.

45 minutos

12 porções

1 No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a água nesta ordem e bata.

2 Acrescente o açúcar e bata novamente.

3 Adicione metade da farinha e bata mais uma vez.

4 Repita a operação com o restante da farinha.

5 Acrescente o fermento e bata de novo.

6 Numa tigela, misture o chocolate granulado à massa.

7 Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 graus, por cerca de 45 minutos.

8 Enquanto o bolo assa, você pode preparar a calda de brigadeiro. Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até tudo se desprender do fundo da panela (o tempo corresponde a cerca de 10 minutos).

9 Retire do fogo, junte 1 caixa de creme de leite e misture bem.

10 Cubra o bolo e coloque as bolinhas de chocolate como decoração.

l 180g

Para o pudim: de doce de leite cremoso l 6 ovos l 360ml de leite integral

Para a calda: xícara (chá) de açúcar l 1/4 xícara (chá) de água

l 1/2

Você vai precisar de l Liquidifcador l Forma de pudim l Papel-alumínio COMBINA COM A doçura dessa sobremesa pede um vinho tão doce quanto ela, como o JP MOSCATEL DE SETUBAL DOC 2012. Em cervejas, aposte em uma Stout ou Porter, como a LES TROIS MOUSQUETAIRES GRANDE CUVÉE PORTER BALTIQUE.

INFORME COMERCIAL - PORTO ALEGRE, 22 DE MARÇO DE 2016

60 minutos

12 porções

1 Bata no liquidificador o doce de leite, os ovos e o leite integral.

Reserve.

2 Coloque a água e o açúcar em uma forma de pudim e leve ao fogo médio.

3 Com a ajuda de uma luva térmica, gire a forma para que o caramelo cubra toda a superfície. Retire do fogo.

4 Despeje a mistura do liquidificador na forma e cubra com papelalumínio e leve ao forno, preaquecido a 200 graus, em banhomaria, por cerca de 50 minutos ou até que o pudim fique firme.

5 Espere esfriar, leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.

Feliz P叩scoa!

www.daiane.com.br Cachoeirinha - Dois Irm達os Esteio - Novo Hamburgo - Port達o Porto Alegre - S達o Leopoldo Sapucaia do Sul - Sombrio - Torres

HOTLIST

O Bah fica no BarraShoppingSul e tem uma característica que encanta: da sacada, uma linda vista para o Guaíba. O cardápio tem receitas que são releituras da culinária gaúcha, e a carta de vinhos tem mais de 300 opções muito bem selecionadas. O restaurante tem vários elementos que retratam a cultura campeira.

Avenida Diário de Notícias, 300 – Cristal – Fone (51) 3247-3000 Horário do almoço: das 12h às 16h – grupopress.com.br

LEONEL TEDESCO, DIVULGAÇÃO

BAH

Leia nossa experiência na Casa Di Paolo em zhora. co/dipaolopoa TADEU VILANI, BD

Leia nossa experiência no Bah em zhora.co/ restaurantebah

CASA DI PAOLO Que tal mudar o clima e sentir o sabor da serra gaúcha aqui em Porto Alegre?

Instalado no Boulevard Laçador, o restaurante está localizado em um ponto pouco afastado do eixo central da cidade, próximo ao Aeroporto Salgado Filho. A decoração e o clima do lugar lembram uma cantina italiana. O cardápio reúne tudo o que adoramos: galeto, polenta, massas, salada de maionese e sagu. Não deixe de experimentar a sopa de agnolini.

Avenida dos Estados, 111 – Anchieta – Fone (51) 3325-1332 Horário do almoço: das 11h30min às 16h – dipaolo.com.br

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Lugano oferece chocolate artesanal em forma de arte Marca existe há 40 anos e hoje é uma das principais fabricantes do mercado brasileiro. Em Gramado, mantém o Mundo de Chocolate, um parque temático com mais de 30 toneladas de esculturas feitas do doce Falar de chocolate artesanal da serra gaúcha é fazer referência à Lugano. A marca existe desde 1976, quando a fábrica de mesmo nome surgiu em Gramado para preparar arte em chocolate fino. Hoje, a Lugano é uma marca consolidada no mercado brasileiro, com lojas presentes em mais de nove Estados, além do Rio Grande do Sul. Na Páscoa deste ano, a Lugano vai apresentar novidades. Alguns produtos da linha tradicional vão ser transformados em ovos, como o chocolate amendrado, com doce de leite, leite condensado e amêndoas torradas, e o Sinhá Moça, com recheio de marshmallow. Os lançamentos do ano são o Ovo Trufado Eclair, feito com creme de confeiteiro, e os Meios Ovos, com recheio para ser comido de colher.

Quem for a Gramado também pode conhecer o Mundo de Chocolate, a primeira fábrica de chocolate das Américas. Localizado

próximo à Rua Coberta, no coração da cidade, o local convida o visitante a dar uma volta ao mundo para conhecer tradicionais pontos turísticos esculpidos em chocolate meio amargo, como a Torre Eiffel ou Pirâmides do Egito. São mais de 200 peças que, juntas, pesam cerca de 30 toneladas. Durante o passeio, com o auxílio dos confeiteiros, você pode escolher os recheios e confeccionar seu próprio ovo de Páscoa. Ao fim do percurso, relaxe no Café e Patîsserie da Lugano e passe na loja do parque para levar uma lembrança.

LUGANO Loja temática e visitação da fábrica Horário: 8h30min às 12:00 e 13h30min às 17h20min Rua São Marcos, 374 - Gramado Fone (54) 3286-1001 sac@chocolatelugano.com.br chocolatelugano.com.br

Escultura da Torre Eiffel, de Paris, é uma das atrações do Mundo de chocolate, em Gramado

FÉLIX ZUCCO, BD

RESTAURANTE SANTO ANTÔNIO A casa tem 80 anos de tradição e muita história. Os filés servidos por lá são incríveis.

O clima é familiar, e o local está sempre lotado. Um clássico do cardápio, o filé Santo Antônio é recheado com presunto e queijo e vem acompanhado de arroz, batata palha, ervilhas e aspargos. Baita pedida para o almoço em família.

Rua Dr. Timóteo, 465 – Moinhos de Vento Fone (51) 3222-3130 – Horário do almoço: das 11h às 16h restaurantesantoantonio.com.br RAFAELA ENES, BD

Leia nossa experiência no Copacabana em zhora.co/ restcopacabana

Leia nossa experiência no Santo Antônio em zhora. co/restsantoantonio

RESTAURANTE COPACABANA Se você é de Porto Alegre, com certeza conhece, já foi ou pelo menos já ouviu falar desse restaurante. E se você não é daqui, acredito que sem muito esforço lembrará de algum lugar parecido com esse na sua cidade. Um verdadeiro clássico. As memórias do lugar são contadas por meio das fotos penduradas nas paredes do sempre concorrido salão. O parmegiana à milanesa e o rascatelli carbonara são demais.

Praça Garibaldi, 2 – Cidade Baixa – Fone (51) 3221-4616 Horário do almoço: das 11h30min às 16h – restaurantecopacabana.com.br

O BUTIÁ O Butiá está localizado em Itapuã. Com um cenário de praia e muito verde ao redor, o restaurante tem o melhor do estilo slow food. É um daqueles lugares para ir com calma e apreciar tudinho. Não é fácil chegar lá, mas a localização exata, bem como o mapa de como chegar, é enviada por e-mail no momento da confirmação da reserva.

Verifique o cardápio e faça reserva com antecedência.

Itapuã, Viamão – RS Horário do almoço: a partir das 12h30min – obutia.com ANDRÉA GRAIZ, BD

Leia nossa experiência no Butiá em zhora.co/obutia

INFORME COMERCIAL - PORTO ALEGRE, 22 DE MARÇO DE 2016

TRUQUE

Nesta época de Páscoa, quem não segue a tradição do bacalhau se vê encrencado com quais peixes utilizar em diferentes tipos de preparo. Pensando nisso, reunimos abaixo algumas dicas que devem facilitar a vida na cozinha.

NO VAPOR

Além de ser mais saudável e manter os nutrientes, essa opção preserva características como cor, textura e sabor, ao evitar que o alimento entre em contato direto com a água.

Tainha Linguado Branco Truta Namorado

ENSOPADO

ASSADO

Como o peixe é cozido junto com outros ingredientes como tomate, cenoura, batata, cebola e pimentão, precisa ter uma carne mais firme, para que não se desmanche no molho.

Para fazer o peixe no forno é preciso ter cuidado com aqueles de carne mais magra, que precisam ser regados com azeite ou assados em papel-alumínio para que não fiquem ressecados. O mais indicado é assar peixes mais gordurosos.

Atum Badejo Cação Meca

Atum Anchova Tainha Salmão

GRELHADO

Opção ao forno, o peixe pode ser feito no grill elétrico, na frigideira ou em uma grelha na churrasqueira.

Apesar de ser possível utilizar peixes leves, é importante também apostar nos peixes mais gordurosos.

Linguado branco Tainha Robalo Salmão Badejo

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Pescada Sardinha Tilápia Namorado

INFORME COMERCIAL - PORTO ALEGRE, 22 DE MARÇO DE 2016

Tudo para você produzir seu próprio ovo de Páscoa

Comercial Martini oferece todos os produtos necessários para fabricar o ovo de Páscoa

Há mais de três décadas no Mercado Público, Comercial Martini oferece os produtos necessários para a confecção da iguaria. Adriana Kauer, dona da loja, é chocolatier e fez cursos em diferentes lugares do mundo para aconselhar clientes.

A Páscoa deste ano vai estar 16% mais cara, segundo a Associação Gaúcha dos Supermercados. Então que tal fazer o seu próprio ovo de chocolate? Essa é a proposta da Comercial Martini, desde 1983 localizada na loja 11 do Mercado Público, em Porto Alegre.

Especializada em artigos para confeiteiros, a loja conta com os melhores chocolates e com todos os acessórios para você colocar a mão na massa: das formas e espátulas às fitas e cestas para embalar o presente.

— Com R$ 25, você compra um ovo de 100g. Mas, com o mesmo valor, você compra 1kg de chocolate nobre e faz quatro ovos de 250g — afirma Adriana Kauer, confeiteira, chocolatier e dona da loja.

Produzir o próprio ovo, além de reunir a família na cozinha, é uma forma de cuidar de cada ingrediente adicionado e optar por não usar químicos que fazem mal à saúde. Na

FRITO

Método de preparo mais utilizado entre os brasileiros, pode ser feito com diferentes tipos de peixe. Se preferir empanado, basta temperar, passar na farinha de trigo e fritar. A dica é optar por peixes mais magros, em função da gordura utilizada.

Comercial Martini, é possível encontrar desde o chocolate mais simples até versões belgas, diet ou sem lactose.

O espírito é aderir à cultura do “faça você mesmo” e estar presente em todo o processo de produção do ovo de Páscoa. Quem não tem prática pode ficar tranquilo. Adriana dá as melhores dicas com a experiência de quem fez cursos no Exterior e foi eleita a segunda melhor confeiteira do Brasil pelo concurso Interiga, promovido pelo Instituto Gastronômico das Américas (IGA). Em casa, você pode acompanhar os diversos tutoriais feitos por ela no site da Comercial Martini. Depois, é só se lambuzar.

COMERCIAL MARTINI Mercado Público / Loja 11 – Porto Alegre Fone (51) 3019-0969 contato@comercialmartini.com.br comercialmartini.com.br