Fiche
technique n°5.1
de C a rn e tte ur a im n l’a
AVENTURE
4eHO
LA CUISINE EN TOUTE SÉCURITÉ Cette fiche technique te donnera des conseils à apporter lors de la réalisation du badge Cuisine-trappeur.
1. En pratique Au camp, les repas sont préparés dans des conditions moins confortables qu’à la maison. Cela peut poser des problèmes au niveau de l’hygiène et engendrer des intoxications alimentaires. Deux grands facteurs favorisent le développement des bactéries : la chaleur et l’humidité. En dehors du frigo, leur nombre peut doubler toutes les 20 minutes. Fais le compte après une heure ! Cuisiner, c’est aussi une question d’organisation : chacun a ses petites astuces pour rendre la vie du cuisinier plus facile.
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