Fingerfood & Snacks

Share the Fun

Wer teilt sich beim Essengehen oder am Bartresen nicht gerne einen leckeren Käseteller? Da kommen die Appetizers von Aviko gerade recht. Die vielfältige Range an tiefgekühlten Käse-Spezialitäten bringt trendgerechte Abwechslung auf die Speisekarte. Aviko Appetizers sind nach original spanischen Rezepturen hergestellt und küchenfertig vorbereitet. Von Klassikern wie Mozzarella Fingers bis zu neuen Spezialitäten wie Chili Cheddar Cheese Nuggets und Filled Hash-Brown-Pockets Gouda ist für jeden Geschmack etwas dabei. Aviko Appetizers werden in Fritteuse und Airfryer goldgelb und knusprig. Kleine Gebindegrößen und eine exakte Portionierbarkeit sorgen für sichere Kostenkalkulation und machen es einfach, die verschiedenen Produkte frei zu kombinieren und Gästen Abwechslung zu bieten. Das passende Konzept liefert Aviko gleich mit dazu: „Share the Fun“ heißt die Broschüre, die zeigt, wie sich Aviko Appetizers mit weiteren Komponenten und passenden Dips zu attraktiven Tellern kombinieren lassen. www.aviko.de

Neulich in der Hotelbar

Eine kleine Auswahl aktueller Barfood-Snacks, die Sie Ihren Gästen in Zeiten wachsenden Personalmangels gut anbieten können.

Man muss es einfach Thun!

Nach dem Start im Lebensmitteleinzelhandel ist das Berliner Food-Startup BettaFish nun auch im Foodservice aktiv. Abgestimmt auf die Bedürfnisse der Gastronomie, hat das Unternehmen drei vegane Thunfisch-Alternativen auf Basis von Meeresalgen entwickelt, um Thunfisch auf Pizza, Pasta, Sandwiches und in Salaten zu ersetzen. BettaFish TU-NAH Topping & Filling ist gewürzt und direkt servierfertig. Egal ob kalt oder warm angerichtet, verfeinert es Pasta, Salate, Pizzen, Aufläufe & Co. BettaFish TU-NAH Base auf Basis von Favabohnen und Meeresalgen ist ideal zum Würzen von Salaten oder Pastasaucen. Und BettaFish Creamy, verfeinert mit veganer Mayo, eignet sich als Alternative zum Thunfisch-Aufstrich. Gemeinsam mit dem Vertriebspartner Rungis express beliefert BettaFish die Gastronomie in Deutschland, Polen und der Schweiz. www.bettafish.co

Österreichs Klassiker

Der über die Grenzen Österreichs bekannte und beliebte Klassiker Backhendl erfreut sich auch beim Flying Büfett oder als Häppchen an der Bar großer Beliebtheit – und ganz einfach mit ein paar Handgriffen wird das Hendl zum raffinierten Fingerfood. Dafür die ausgelösten, tiefgekühlten Hühnerkeulen Backhendl von Bauernland 18 bis 20 Minuten bei 150 Grad im vorgeheizten Backofen zubereiten. In der Zwischenzeit eine Tortilla in der Pfanne mit etwas Öl anbräunen und kurz überkühlen lassen. Anschließend wird die Tortilla mit Crème fraîche bestrichen, mit Backhendlstreifen, Salat, Tomaten sowie Kürbiskernen belegt und dann zu einer Rolle geformt. Anschließend in zirka zwei Zentimeter breite Stücke schneiden und mit Gurkenstreifen servieren. www.bauernland.at

Filigraner Zuwachs

HUG erweitert die Filigrano Collection – dieses Mal für pikante Füllungen. Die neuen Filigrano Butter Snack Tartelettes aus Mürbeteig sind als Rechteck geformt. Damit hält die Filigrano Collection für Küchenchefs und Patissiers ein Sortiment von jetzt 28 in Form und Größe unterschiedlichen Dessert- und Snack-Tartelettes bereit, die für jeden Anlass und Verwendungszweck im gastronomischen Alltag eine Lösung bieten. „Der Trend zu Kleinformaten ist seit Jahren ungebrochen. Fingerfood ist eindeutig angesagt – und damit das Snacken“, heißt es bei HUG. Die rechteckige Tartelette-Form bietet dank passendem Tip Tray in U-Form mit einer Länge von 11,3, der Breite von 3,5 und der Höhe von 1,8 Zentimetern das richtige Format für pikante Bar- oder Pausensnacks, da das gefüllte Filigrano Snack Tartelette Bissen für Bissen herausgeschoben und gegessen werden kann. www.hug-foodservice.ch

GRAND FINALE 17.10.22

Für Flammkuchen und Sandwich

Buko von Arla Pro kann auf eine lange Erfolgsgeschichte zurückschauen und ist mit 17 verschiedenen Sorten Frischkäse längst nicht mehr einfach nur ein Brotaufstrich. Die Traditionsmarke bietet für die Gastronomie vielseitige Möglichkeiten: Arla Buko eignet sich für die Zubereitung von Sushi, Pizza, Flammkuchen, Dips, Saucen, Sandwiches, Tortillas, Bagels oder Wraps. Aber auch süßes Gebäck, Creme-Füllungen und Frostings, Creme-Desserts und Käsekuchen gelingen mit dem Frischkäse. Die cremige Konsistenz verbindet sich optimal mit anderen Zutaten und ist sowohl säure- als auch hitzestabil. Die Portionsgrößen reichen von 20 Gramm über 1,5 bis 3 Kilogramm. www.arlapro.com/de

Im Trend mit Pinsa

Lantmännen Unibake erweitert sein Sortiment mit der neuen Pinsa Romana. Knusprig, leicht und luftig ist die Pinsa der Marke Schulstad Bakery Solutions eine Variante zur herkömmlichen Pizza. Statt üblicherweise aus Wasser, Mehl und Hefe besteht die Pinsa aus einer Mischung von Reis-, Soja- und Weizenmehl sowie aus Sauerteig und etwas Hefe – die ideale Grundlage für vielfältige Beläge und Einsatzmöglichkeiten in Hotellerie, Catering und Gastronomie, to go oder in der Eventgastronomie. Die Pinsa Romana wird in 100 Prozent Handarbeit in Italien gefertigt und ist in fünf Größen von 135 bis 375 Gramm sowie als glutenfreie Variante erhältlich. Für die einfache Zubereitung ist kein Fachpersonal nötig. Nachdem die richtige Größe ausgewählt ist, kann die Pinsa nach Wunsch belegt und in wenigen Minuten fertig gebacken werden. www.lantmannenunibake.de

Reichhaltig

Mit neuen Suppen-Kreationen für Spätsommer und Herbst unterstützt Hügli darin, dass die Highlights zum Löffeln auch im Angebot einer Hotelbar nicht ausgehen. Ein wichtiger Vorteil: Der Personalaufwand ist gering, die Suppen lassen sich auch vom ungelernten Service zubereiten. Das Sortiment umfasst Gulaschsuppe nach ungarischer Art, Kürbissuppe auf steierische Art, Chalet Suppe, Bündner Gerstensuppe und Französische Zwiebelsuppe, die einen hohen Gemüse- oder Fleischanteil besitzen und nach dem Ready-to-heat-Prinzip zubereitet werden. Die Konzentrate im 1,5 Kilogramm-Beutel lassen sich ungekühlt und platzsparend lagern. www.huegli.com

Ei, Ei, Ei

Was Ei so alles kann! Wer auf der Suche nach neuen Ideen für das Snack-Angebot für den kleinen Bar-Hunger gerne mal etwas Neues mit Ei probiert, wird im neuen Eipro-Folder „Großartige Snacks auf kleinstem Raum“ fündig. Er gibt auf acht Seiten Inspirationen mit Eifix-Produkten des Unternehmens für das To-Go oder Vor-Ort-Geschäft. Dabei werden alle Ernährungsstile berücksichtigt. Die Rezepte lassen sich mit wenig Personal umsetzen, sind im Handumdrehen vorbereitet und im Merrychef schnell zuzubereiten. Jedes Rezept wird Schritt für Schritt beschrieben. So gelingen etwa Snegg im Blätterteig, die Cheesy Rührei-Roll oder eine Rührei-Fitness-Bowl. www.eipro.de

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