Pauls jul

PAUL LØWE

Pauls jul

ISBN: 978-82-8188-123-5 WWW.VERSALFORLAG.NO

PAUL LØWE

Pauls jul PYNTEN * GAVENE * MATEN

Det var mitt annus horribilis. Jeg var ti år og hadde i flere år samlet på gamle glassornamenter til juletreet. Jeg kjøpte de

pynt

fleste på loppemarked, de var ikke så dyre på 70-tallet, for det var ikke så mange som samlet på dem. Jeg hadde ca. 60 stykker, og det året sa mamma at jeg kunne pynte treet med mine kuler. Jeg var så stolt og gledet meg så utrolig mye til å pynte det. Planla i ukevis: kulene mine, lilla silkebånd og små levende lys. Jeg så det for meg som i en Dickens-roman.

Lille julaften kom, og pappa tok inn treet. Alle måtte forlate rommet, jeg hadde planlagt å åpne dørene og si: «Voilà, julen er her!» Jeg hadde pyntet treet med kuler, silkebånd og levende julelys. Det var utrolig vakkert. Jeg åpnet dørene på vidt gap, og før jeg fikk sagt Voilà, hørte jeg et brak bak meg. Treet falt over ende med levende lys og hele sulamitten. Lysene sluknet av fallet, og så å si alle kulene mine ble knust. Tror det var fire hele igjen. Jeg sliter fremdeles med minnene …

6

Det var mitt annus horribilis. Jeg var ti år og hadde i flere år samlet på gamle glassornamenter til juletreet. Jeg kjøpte de

pynt

fleste på loppemarked, de var ikke så dyre på 70-tallet, for det var ikke så mange som samlet på dem. Jeg hadde ca. 60 stykker, og det året sa mamma at jeg kunne pynte treet med mine kuler. Jeg var så stolt og gledet meg så utrolig mye til å pynte det. Planla i ukevis: kulene mine, lilla silkebånd og små levende lys. Jeg så det for meg som i en Dickens-roman.

Lille julaften kom, og pappa tok inn treet. Alle måtte forlate rommet, jeg hadde planlagt å åpne dørene og si: «Voilà, julen er her!» Jeg hadde pyntet treet med kuler, silkebånd og levende julelys. Det var utrolig vakkert. Jeg åpnet dørene på vidt gap, og før jeg fikk sagt Voilà, hørte jeg et brak bak meg. Treet falt over ende med levende lys og hele sulamitten. Lysene sluknet av fallet, og så å si alle kulene mine ble knust. Tror det var fire hele igjen. Jeg sliter fremdeles med minnene …

6

Du trenger: kunstig e pære r li m pe nse l g litter Smør inn pæren med lim og dryss med glitter.

Tørk, og den er klar til bruk.

Du trenger: tynn p a pp sa k s limp ist ol ho b bylim p e nse l sid e r fra ga mme l b o k Start med å finne et mønster på et hus på nettet, du kan også bruke et pepperkakehusmønster.

Klipp ut delene og lim dem sammen med limpistol.

Smør huset inn med lim, ta hver side for seg og dryss med glitter.

Klipp ut dør og vinduer av en gammel bokside og lim dem til huset med limpistol.

Sett huset på et fat, dryss kunstig snø rundt og pynt med noen små trær.

Trærne kan kjøpes i butikker som selger togsett.

Glitterhus

Glitterpærer

18

19

Du trenger: kunstig e pære r li m pe nse l g litter Smør inn pæren med lim og dryss med glitter.

Tørk, og den er klar til bruk.

Du trenger: tynn p a pp sa k s limp ist ol ho b bylim p e nse l sid e r fra ga mme l b o k Start med å finne et mønster på et hus på nettet, du kan også bruke et pepperkakehusmønster.

Klipp ut delene og lim dem sammen med limpistol.

Smør huset inn med lim, ta hver side for seg og dryss med glitter.

Klipp ut dør og vinduer av en gammel bokside og lim dem til huset med limpistol.

Sett huset på et fat, dryss kunstig snø rundt og pynt med noen små trær.

Trærne kan kjøpes i butikker som selger togsett.

Glitterhus

Glitterpærer

18

19

Glitterlyspærer

Du trenger: lyspærer hobbylim pe nse l glitter gulltrå d limpisto l Påfør lim på hele lyspæren med en pensel.

Dypp den i glitter.

La den tørke, og lim en gullremse på toppen av pæren med limpistol.

Du trenger: pa pp st je r ne b it a v e n g e nse r limpisto l

Strikket stjerne

Klipp et stykke av genseren som er litt større enn stjernen.

Lim genseren til stjernen, pass på å få lim i alle kroker og kriker.

Klipp et snitt mellom hver trekant og lim inn kantene på baksiden av stjernen.

34

35

Glitterlyspærer

Du trenger: lyspærer hobbylim pe nse l glitter gulltrå d limpisto l Påfør lim på hele lyspæren med en pensel.

Dypp den i glitter.

La den tørke, og lim en gullremse på toppen av pæren med limpistol.

Du trenger: pa pp st je r ne b it a v e n g e nse r limpisto l

Strikket stjerne

Klipp et stykke av genseren som er litt større enn stjernen.

Lim genseren til stjernen, pass på å få lim i alle kroker og kriker.

Klipp et snitt mellom hver trekant og lim inn kantene på baksiden av stjernen.

34

35

Hvitt nyttårsbord Bordet er dekket med en linduk, hvitt servise og gamle glass.

Sølvtøyet er også tatt frem og pusset.

Hver kuvert har en liten bolle fylt med noen hvite julekuler, en anemone og en sølvstjerne.

De hvite anemonene er satt i enkle glassvaser.

Levende lys er viktig for stemningen, telysene er satt i små glass.

Og hele rommet er fylt med hvite ballonger, ingenting sier fest som ballonger.

112

113

Hvitt nyttårsbord Bordet er dekket med en linduk, hvitt servise og gamle glass.

Sølvtøyet er også tatt frem og pusset.

Hver kuvert har en liten bolle fylt med noen hvite julekuler, en anemone og en sølvstjerne.

De hvite anemonene er satt i enkle glassvaser.

Levende lys er viktig for stemningen, telysene er satt i små glass.

Og hele rommet er fylt med hvite ballonger, ingenting sier fest som ballonger.

112

113

En kul måte å lage sjokolade på. Veldig enkelt, og du bruker de toppingene du liker best. Gi den bort med en liten hammer som brukes til å brekke opp barken i små biter.

1 bark 500 g mørk sjo kolade av go d kval itet Forslag til toppinger: knuste pepperm ynt edrops Non St op pretzel, nøtter og rosine r tranebær og s ylte t appelsi nskal l syltet inge fær Smelt sjokoladen sakte over vannbad.

Rør til sjokoladen er helt smeltet.

Dekk en liten langpanne eller en lasagneform med bakepapir og hell i sjokoladen.

Dryss over de toppingene du vil bruke, og la sjokoladen stivne.

Oppbevares kaldt og tørt.

Sjokoladebark

120

En kul måte å lage sjokolade på. Veldig enkelt, og du bruker de toppingene du liker best. Gi den bort med en liten hammer som brukes til å brekke opp barken i små biter.

1 bark 500 g mørk sjo kolade av go d kval itet Forslag til toppinger: knuste pepperm ynt edrops Non St op pretzel, nøtter og rosine r tranebær og s ylte t appelsi nskal l syltet inge fær Smelt sjokoladen sakte over vannbad.

Rør til sjokoladen er helt smeltet.

Dekk en liten langpanne eller en lasagneform med bakepapir og hell i sjokoladen.

Dryss over de toppingene du vil bruke, og la sjokoladen stivne.

Oppbevares kaldt og tørt.

Sjokoladebark

120

Ca. 25 stk.

120 g mykt smø r 2 ½ dl sukker 1 stor t egg 1 ts van i lj esu kker 5 dl hvetemel 1 ts b akep ulver 1 d l br i n gebæ r syl tetøy

Fylte hjertekaker Rør smør og sukker lyst og luftig.

Ha i egget og rør godt.

Tilsett vaniljesukker, mel og bakepulver, rør godt.

Dekk deigen med plast og la den hvile i minst 1 time i kjøleskap.

Ta den ut og kjevle den ut til en tynn leiv.

Stans ut sirkler med et glass og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir.

Bruk en liten hjerteformet pepperkakeform og stans ut hjerter i midten på halvparten av sirklene.

Stek kakene ved 180 °C i ca. 6 minutter eller til de er lett gylne.

Avkjøles på rist.

Ha ca. ½ ts bringebærsyltetøy mellom to kaker og server.

Fyll kakene med syltetøy rett før servering.

134

135

Ca. 25 stk.

120 g mykt smø r 2 ½ dl sukker 1 stor t egg 1 ts van i lj esu kker 5 dl hvetemel 1 ts b akep ulver 1 d l br i n gebæ r syl tetøy

Fylte hjertekaker Rør smør og sukker lyst og luftig.

Ha i egget og rør godt.

Tilsett vaniljesukker, mel og bakepulver, rør godt.

Dekk deigen med plast og la den hvile i minst 1 time i kjøleskap.

Ta den ut og kjevle den ut til en tynn leiv.

Stans ut sirkler med et glass og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir.

Bruk en liten hjerteformet pepperkakeform og stans ut hjerter i midten på halvparten av sirklene.

Stek kakene ved 180 °C i ca. 6 minutter eller til de er lett gylne.

Avkjøles på rist.

Ha ca. ½ ts bringebærsyltetøy mellom to kaker og server.

Fyll kakene med syltetøy rett før servering.

134

135

Disse er supre fordi de kan fryses før du steker dem. Følg oppskriften til der hvor du har lagt dem på en stekeplate. Frys hele platen. Når cookiene er frosne, kan du legge dem i en frysepose og ta dem ut og steke dem når du trenger dem.

Ca. 30 stk.

Peppermyntekaker Deilig sjokolade- og peppermyntesmak, ingen jul uten.

Rør smør og sukker lyst og luftig i en stor bolle.

Ha i egget og rør godt.

Tilsett peppermynte, mel, kakaopulver og bakepulver.

Arbeid deigen godt sammen og pakk den inn i plast.

La deigen hvile i kjøleskap i 1 time før bruk.

Ta deigen ut og kjevle den ut til en tynn leiv.

Stans ut 4 cm store sirkler.

Legg sirklene på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stekes ved 180 °C i ca. 10 minutter, eller til de er faste.

Avkjøl på rist.

Pynt med litt smeltet sjokolade og hakkede peppermyntedrops.

Havre-, kokos- og rosin-cookies 8 cookies 25 0 g smør, mykt 2 dl lyse brunt sukker 2 dl sukker 2 sto re e gg 1 ts vani lje sukker 6 dl havre fla k 5 dl rosiner 2 ½ dl ko kosma sse 4 dl hvetemel 1 ts ba kepulver Varm ovnen til 180 °C. Rør smør og sukker luftig.

Ha i eggene og bland godt.

Tilsett resten av ingrediensene og bland deigen godt sammen.

Ha 2 ss av deigen på en stekeplate dekket med bakepapir.

Husk å gi cookiene plass rundt seg, for de eser ut under steking.

Stek dem lett gylne, ca. 12–15 minutter.

Avkjøles på rist.

138

3 0 g smør 5 ss suk ke r 1 stort e g g ½ ts p e p pe rmynte e kstr a kt 1 dl hve te me l 2 ss ba ke k a ka o ½ t s b a k e pu lve r sme lte t sjo kol a d e ha kk e de pe pp e rmynte d rops

139

Disse er supre fordi de kan fryses før du steker dem. Følg oppskriften til der hvor du har lagt dem på en stekeplate. Frys hele platen. Når cookiene er frosne, kan du legge dem i en frysepose og ta dem ut og steke dem når du trenger dem.

Ca. 30 stk.

Peppermyntekaker Deilig sjokolade- og peppermyntesmak, ingen jul uten.

Rør smør og sukker lyst og luftig i en stor bolle.

Ha i egget og rør godt.

Tilsett peppermynte, mel, kakaopulver og bakepulver.

Arbeid deigen godt sammen og pakk den inn i plast.

La deigen hvile i kjøleskap i 1 time før bruk.

Ta deigen ut og kjevle den ut til en tynn leiv.

Stans ut 4 cm store sirkler.

Legg sirklene på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stekes ved 180 °C i ca. 10 minutter, eller til de er faste.

Avkjøl på rist.

Pynt med litt smeltet sjokolade og hakkede peppermyntedrops.

Havre-, kokos- og rosin-cookies 8 cookies 25 0 g smør, mykt 2 dl lyse brunt sukker 2 dl sukker 2 sto re e gg 1 ts vani lje sukker 6 dl havre fla k 5 dl rosiner 2 ½ dl ko kosma sse 4 dl hvetemel 1 ts ba kepulver Varm ovnen til 180 °C. Rør smør og sukker luftig.

Ha i eggene og bland godt.

Tilsett resten av ingrediensene og bland deigen godt sammen.

Ha 2 ss av deigen på en stekeplate dekket med bakepapir.

Husk å gi cookiene plass rundt seg, for de eser ut under steking.

Stek dem lett gylne, ca. 12–15 minutter.

Avkjøles på rist.

138

3 0 g smør 5 ss suk ke r 1 stort e g g ½ ts p e p pe rmynte e kstr a kt 1 dl hve te me l 2 ss ba ke k a ka o ½ t s b a k e pu lve r sme lte t sjo kol a d e ha kk e de pe pp e rmynte d rops

139

4 porsjoner, 2 til hver 500 g kjøttdeig 2 ss løk, finhakke t 1 s s ketchup noen dråper worcester sa us s alt og pepper sm ør, ti l steki ng 8 skiv er gruyèreost 1 rødløk, i ski ver 16 skiv er ristet loff – st ans ut rundinge r m ed et g la ss

Dette er en av mine sashimifavoritter, fisken smelter på tungen. Grapefrukten gir retten den lille ekstra piffen.

Rør sammen kjøttdeig, løk, ketchup, worcestersaus, salt og pepper.

Form 8 små hamburgere av blandingen.

Stek dem i ca. 2–3 minutter på hver side.

Når den ene siden er klar, snur du dem og legger på osten.

Server dem med brød og løk.

Sliders er små hamburgere som spises i et par jafs.

Perfekt fingermat.

Smørtungesashimi

Sliders

4 porsjoner 1 2 –1 6 tynne skive r smø r tung e a v be st e kva lite t 8 gra p e frukt file te r no e n k a rse b la de r Plasser fisken på en tallerken eller i en bolle.

Legg på grapefrukt og pynt med karse.

Serveres med soyasaus.

188

189

4 porsjoner, 2 til hver 500 g kjøttdeig 2 ss løk, finhakke t 1 s s ketchup noen dråper worcester sa us s alt og pepper sm ør, ti l steki ng 8 skiv er gruyèreost 1 rødløk, i ski ver 16 skiv er ristet loff – st ans ut rundinge r m ed et g la ss

Dette er en av mine sashimifavoritter, fisken smelter på tungen. Grapefrukten gir retten den lille ekstra piffen.

Rør sammen kjøttdeig, løk, ketchup, worcestersaus, salt og pepper.

Form 8 små hamburgere av blandingen.

Stek dem i ca. 2–3 minutter på hver side.

Når den ene siden er klar, snur du dem og legger på osten.

Server dem med brød og løk.

Sliders er små hamburgere som spises i et par jafs.

Perfekt fingermat.

Smørtungesashimi

Sliders

4 porsjoner 1 2 –1 6 tynne skive r smø r tung e a v be st e kva lite t 8 gra p e frukt file te r no e n k a rse b la de r Plasser fisken på en tallerken eller i en bolle.

Legg på grapefrukt og pynt med karse.

Serveres med soyasaus.

188

189

Jeg lager alltid denne gryteretten i julen, man blir jo en smule lei av ribba …

Den smaker enda bedre dagen etter.

Boeuf Bourguignon 4–6 porsjoner 2 s s smør 1 ss o l ivenol je 900 g oksekjøtt, skåret i ter ninger sal t og pe pp er 2 s s h vetemel 2 gul røtt er, skrelt og skåre t i ski ver 10 sjalot tløk, skrelt og d elt i to 4 fedd hvi tl øk, skrelt 100 g p ancet ta e ller b acon, i ter ni nger 5 dl oksekr aft 1 ss tomat p uré 1 b oks à 4 00 g hakked e tom ater, uten kr aften ¾ fl aske god rød vin 1 laur bærblad 15 sort e p epp erkor n s alt fris k per sille t il se rvering Smelt smør og olje i en gryte.

Dryss salt, pepper og mel over kjøttet og brun det på alle kanter i gryten.

Ta ut kjøttet og fres gulrøtter, sjalottløk, hvitløk og pancetta i noen minutter.

Tilsett kraft, tomatpuré, rødvin, laurbær, pepperkorn og kjøttet.

La gryten småkoke i minst 3–4 timer. Husk å røre av og til.

Serveres med frisk hakket persille på toppen.

220

Jeg lager alltid denne gryteretten i julen, man blir jo en smule lei av ribba …

Den smaker enda bedre dagen etter.

Boeuf Bourguignon 4–6 porsjoner 2 s s smør 1 ss o l ivenol je 900 g oksekjøtt, skåret i ter ninger sal t og pe pp er 2 s s h vetemel 2 gul røtt er, skrelt og skåre t i ski ver 10 sjalot tløk, skrelt og d elt i to 4 fedd hvi tl øk, skrelt 100 g p ancet ta e ller b acon, i ter ni nger 5 dl oksekr aft 1 ss tomat p uré 1 b oks à 4 00 g hakked e tom ater, uten kr aften ¾ fl aske god rød vin 1 laur bærblad 15 sort e p epp erkor n s alt fris k per sille t il se rvering Smelt smør og olje i en gryte.

Dryss salt, pepper og mel over kjøttet og brun det på alle kanter i gryten.

Ta ut kjøttet og fres gulrøtter, sjalottløk, hvitløk og pancetta i noen minutter.

Tilsett kraft, tomatpuré, rødvin, laurbær, pepperkorn og kjøttet.

La gryten småkoke i minst 3–4 timer. Husk å røre av og til.

Serveres med frisk hakket persille på toppen.

220

4 små kaker 2 sto re egg 1 ½ d l su kker 1 dl b run t su kker 1 dl h onn in g 1 d l mel k 1 d l mai so lj e 4 d l hv etemel 1 ts b akepu lve r ½ ts sal t ½ ts kan el

Krydder- og søtpotetkake

Denne kaken dufter så godt når du steker den at du skulle ønske den fantes som parfyme.

Den holder seg utrolig saftig i flere dager.

Jeg liker å lage små porsjonskaker til jul, barn elsker det.

Forvarm stekeovnen til 180 °C. Rør egg og sukker luftig.

Rør i honning, melk og olje.

Bland i mel, bakepulver, salt og kanel.

Rør deigen godt sammen.

Hell deigen i 4 små kakeformer.

Stek kakene i ca. 20–25 minutter, eller til de er helt faste.

Avkjøl på rist.

Pynt med en cookie.

Honningkaker

10 porsjoner 2 25 g mykt smør 6 dl lyst br unt sukker 4 st ore eg g 3 ½ dl sø t pot etpuré f ra b oks 2 ½ dl mel k 1 l hve te me l 4 ts ba ke pulver 1 ts kane l 1 ts inge fæ r ½ t s muskat mel isg la sur, t i l se rve ring

228

Forvarm ovnen til 180 °C. Rør smør og sukker luftig.

Ha i eggene, ett om gangen, rør godt mellom hvert egg.

Tilsett søtpotetpuré og melk, rør godt.

Ha i mel, bakepulver og krydder og rør til du har en glatt røre.

Hell røren i en godt smurt kakeform.

Stek kaken i ovnen i ca. 1 time eller til en bakepinne kommer ut ren.

Avkjøl kaken på rist i 20 minutter før den vendes over på et fat.

Serveres med litt melisglasur.

229

4 små kaker 2 sto re egg 1 ½ d l su kker 1 dl b run t su kker 1 dl h onn in g 1 d l mel k 1 d l mai so lj e 4 d l hv etemel 1 ts b akepu lve r ½ ts sal t ½ ts kan el

Krydder- og søtpotetkake

Denne kaken dufter så godt når du steker den at du skulle ønske den fantes som parfyme.

Den holder seg utrolig saftig i flere dager.

Jeg liker å lage små porsjonskaker til jul, barn elsker det.

Forvarm stekeovnen til 180 °C. Rør egg og sukker luftig.

Rør i honning, melk og olje.

Bland i mel, bakepulver, salt og kanel.

Rør deigen godt sammen.

Hell deigen i 4 små kakeformer.

Stek kakene i ca. 20–25 minutter, eller til de er helt faste.

Avkjøl på rist.

Pynt med en cookie.

Honningkaker

10 porsjoner 2 25 g mykt smør 6 dl lyst br unt sukker 4 st ore eg g 3 ½ dl sø t pot etpuré f ra b oks 2 ½ dl mel k 1 l hve te me l 4 ts ba ke pulver 1 ts kane l 1 ts inge fæ r ½ t s muskat mel isg la sur, t i l se rve ring

228

Forvarm ovnen til 180 °C. Rør smør og sukker luftig.

Ha i eggene, ett om gangen, rør godt mellom hvert egg.

Tilsett søtpotetpuré og melk, rør godt.

Ha i mel, bakepulver og krydder og rør til du har en glatt røre.

Hell røren i en godt smurt kakeform.

Stek kaken i ovnen i ca. 1 time eller til en bakepinne kommer ut ren.

Avkjøl kaken på rist i 20 minutter før den vendes over på et fat.

Serveres med litt melisglasur.

229

PAUL LØWE

Pauls jul

ISBN: 978-82-8188-123-5 WWW.VERSALFORLAG.NO

PAUL LØWE

Pauls jul PYNTEN * GAVENE * MATEN