Gyokuro
Círculo Argentino del Té Revista Gourmet Revista Gourmet Número 25
Edición n° 21
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Noviembre – Diciembre 2020
Revista Gyokuro Círculo Argentino del Té Edición n° 25 Agosto – septiembre 2021
Contenido Dibujos Día de la infancia Li. Karina Antón Entrevista Dra. Miriam Tonietti
Revista digital gratuita Director: Horacio Bustos Edición: Analía Yamaguchi
Gyokuro Círculo Argentino del Té pertenece a Horacio Bustos. Dirección: Nazca 3177 piso 3 Dpto. 39. CABA Teléfono: +5911-4503-3859 Web: www.gyokuroinstitutodete.com Las notas están registradas en la Dirección Nacional del Derecho de Autor número 5162131, quedando prohibida la copia total o parcial del contenido de la revista
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Editorial
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Gyokuro Círculo Argentino del Té nace con la idea de interpretar, describir y transmitir la milenaria historia del té en China, Japón, India, África, Europa y América, para enlazarlo en los procesos históricos en Argentina y su desarrollo en la provincia más importante del cultivo de Camellia sinensis: Misiones.
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En este espacio de difusión del té se dictan numerosas actividades que promueven y desarrollan la cultura de la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. Por otro lado, también se analizan y se describen cada uno de los procesos de elaboración de las distintas variedades de té, con videos, imágenes, exposiciones, seminarios y charlas temáticas que acompañen la presentación en cada clase.
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En Gyokuro se realiza el curso de Sommelier de Té y el de Maestro de Té en forma presencial o a distancia ,.
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Gyokuro, Círculo Argentino del Té está auspiciado y declarado de interés cultural por el Ministerio de Cultura de la Nación Argentina. Resolución N° 2600.
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En diciembre del 2014 Gyokuro, Círculo Argentino del Té es declarado de interés cultural por Concejo Deliberante de la Ciudad de Oberá, provincia de Misiones. Oberá es una de las Ciudades más importantes en el cultivo y producción del té. Declaración N° 065/2014. Y declarado de interés cultural por la Casa de Misiones en Buenos Aires
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A partir del 2020 Horacio se incorporo como miembro del equipo de periodistas de la Tea Journey, una de las revista más importantes e influyentes en el mundo del té
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“Los cursos están avalados por la Escuela Española de Sommeliers. Y por la Australian tea Master. Gyokuro, Círculo Argentino del Té es miembro de la Sociedad Japonesa The World Green Tea Association”
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Los niños y el uso seguro de las infusiones
Hipertensión Arterial y Té
Es esta edición especial por el día de la niñez, entrevistamos a la Dra. Miriam Tonietti, pediatra especialista en nutrición y actual presidenta de la Sociedad Argentina de Nutrición, para que nos cuente sobre las infusiones en la infancia ¿El uso de cafeína es frecuente en niños y adolescentes de nuestro país? El uso de cafeína es bastante frecuente en niños y adolescentes, aunque las recomendaciones para un consumo seguro se basan en recolecciones de viejos datos en relación a su uso, exclusivamente en adultos. El aumento de disponibilidad de productos que contienen cafeína y que comercialmente están dirigidas a niños ha aumentado el interés profesional para poder comprender los efectos de su consumo sobre la salud y la conducta en población infantil. ¿Hay una dosis que debería calcularse?
Si, principalmente en los bebés y niños pequeños, que son los más vulnerables, más que los adultos, ante la toma de cualquier sustancia dado su menor tamaño y las dosis de las sustancias que reciben, estas deberían ser calculadas en base a su peso, para evitar intoxicaciones. La mayoría de los padres, docentes y adultos cuidadores desconoce que estas infusiones no son recomendables para los niños. ¿Es diferente para niños más grandes o para adolescentes? Si claro, en escolares y adolescentes, el uso de tés y otras infusiones puede tener algún lugar, acompañando la porción recomendada de lácteos diarios, como una opción para estimular el desarrollo de la aceptación de nuevos sabores y colores.
Dra.Miriam Tonietti, Médica pediatra especialista en Nutrición. MN 54752
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“La palabra convence el ejemplo Té Gales: Experiencia arrasa” De Vida De La Mano Del Té La vida del niño trascurre fundamentalmente en dos entornos, la familia y el colegio. Los adultos, padres, docentes, juegan un papel básico en la educación y desarrollo de la personalidad de los niños. Los niños aprenden por imitación, asimilando valores, actitudes, hábitos, pero también gracias a sus propias experiencias de interacción con el mundo familiar y social que los rodea. Aunque cada niño y niña nace con un cerebro programado genéticamente para absorber del entorno la información que necesita para desarrollarse, las experiencias vividas en la primera infancia, como también la privación de las mismas, van a influir en el desarrollo cerebral. Estaremos de acuerdo en decir que los primeros años de vida son esenciales para el desarrollo vital de una persona, ya que se va a ir perfeccionando la construcción del cerebro y diseñando el comportamiento humano. La teoría del apego permite explicar la naturaleza del fuerte vínculo emocional que, desde el nacimiento, se establece entre el niño y sus cuidadores, la calidad de esa relación afectiva que una madre y un padre establezca con su hijo será un factor determinante de su salud mental (cognitiva y emocional), física y social tanto presente como futura. Desde el mismo nacimiento e incluso antes de nacer, los bebés son capaces de percibir el estado emocional de la madre y otros vínculos afectivos importantes. Desde el entorno familiar debe favorecerse la adquisición de habilidades y competencias emocionales en los niños, ya que a medida que crece y se desarrolla va a ir adquiriendo una mayor autonomía y competencia social. Es muy importante que como adultos reflexionemos como manejamos nuestras propias emociones y como respondemos habitualmente ante las situaciones cotidianas, ante las reacciones emocionales de los demás e incluso de nuestros propios hijos. Aprender a identificar y gestionar nuestras propias emociones favorece la interacción personal y social. Hay que recordar que los niños aprenden no sólo de lo que les decimos, sino sobre todo, de lo que nosotros hacemos y somos. Conocerse a uno mismo y las propias reacciones es necesario para poder vincularse afectivamente y educar responsablemente, de ésta manera se favorece el desarrollo y aprendizaje emocional positivo de los niños y también de los adolescentes. Este es un momento social difícil, pero es necesaria la reflexión sobre nosotros mismos, sobre nuestras conductas y enseñar a hacer lo mismo a los niños y adolescentes. Entender que todas las acciones tienen consecuencias, que todas las decisiones, de forma directa o indirecta, afectan a los que tenemos al lado. Para ir concluyendo diremos que el vínculo afectivo no solo va a conformar la base del desarrollo emocional del niño y su autorregulación sino que además va a permitir el desarrollo de habilidades sociales, emocionales, cognitivas, sensoperceptivas y motoras, que serán la base de toda una vida.
Autora: Lic. Karina Antón
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“La palabra convence el ejemplo arrasa”
Receta: Helado de Té Verde
Los niños y el uso seguro de las infusiones
Recomendaciones para las familias. Generar espacios seguros, climas positivos y conservar la tranquilidad para actuar con serenidad. •Que los niños y niñas puedan expresar sus dudas , inquietudes, preocupaciones y emociones •Responder con la verdad, dar explicaciones claras y sencillas adaptándolas a sus edades. •Favorecer los pensamientos positivos y alentadores que generen alivio y reduzcan la intranquilidad. •Evitar respuestas largas y catastróficas •Escuchar y comprender sus emociones, miedo, ira, tristeza, cambios de humor y alteraciones en el sueño, son parte de lo esperable sobre todo en momentos difíciles. Mantengan la organización en las costumbres diarias y planifiquen espacios de actividades atractivas •Incorporar y sostener rutinas de alimentación, descanso e higiene personal. •Hacer propios nuevos hábitos como el lavado de manos frecuente para contribuir al autocuidado y evitar el contagio de enfermedades. •Utilizar el juego como herramienta de aprendizaje mejora nuestro estado emocional y estimula la creatividad. Incluir juegos de mesa, ejercicios físicos, actividades de relajación, actividades tecnológicas, lectura de cuentos asombrosos, cocinar, escuchar música alegre, bailar. •Mantener espacios para la actividad escolar, pero con calma, es difícil en estos momentos alcanzar la concentración y atención necesaria para incorporar información. Priorizar los vínculos afectivos y mantener las redes sociales activas •El vínculo entre padres e hijos es un nexo que debe mantenerse siempre. Aprovechar las distintas etapas, que son transitorias, para fortalecer las relaciones, brindándose tiempo de calidad, respeto y amor. •Cultivar los tratos amables y expresiones afectuosas, momentos familiares y risas compartidas, favorecen y brindan la contención que necesitan. •Cuidar y Mantener una relación respetuosa y afectuosa con sus mascotas,
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Hebras Tea Party
Lic. Karina Antón
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Concurso Día de la Infancia
En Gyokuro Círculo Argentino del Té contamos con una gran selección de recursos prácticos y teóricos que dan gran acierto a nuestra obra, y a la hora de “hacer” hay muchas opciones entre las que elegir. Este espacio se caracteriza por su espíritu inquieto y creador, desde nuestro que hacer profesional sentimos la necesidad de comunicarnos integralmente. Ahora fue el turno del concurso y desde Gyokuro Circulo Argentino del Té creemos en este espacio de estimulación y participación para los más jóvenes. Que buscamos con esta propuesta? Por sobre todo cultivar creatividad y emociones en los niños, estimular y reforzar las habilidades personales y sociales, expandir el pensamiento y la imaginación, el interés por el trabajo autónomo, fomentar los hábitos saludables y encuentros familiares compartiendo una rica taza de té, son algunos de los tantos objetivos de nuestra propuesta Que descubrimos con ésta propuesta? Que los niños tienen la capacidad de sorprendernos con esas maravillosas producciones cargadas de historias y emociones. Que supieron interpretar la consigna del concurso y expresarse a través del arte Que compartieron con entusiasmo sus elaboraciones Que en esta aventura participaron CON otros niños de manera cooperativa pero NO en contra de otros niños Que todos trabajaron con voluntad hacia un mismo fin. Todos los participantes han completado exitosamente la propuesta, por eso el jurado resuelve en primera instancia felicitarlos por la excelencia en sus dibujos reconociendo el esfuerzo y la maravillosa creatividad de cada uno de ustedes. En segundo lugar decidimos que “Todos han sido ganadores en esta aventura” porque aquí la recompensa es la participación y la diversión. Por eso no habrá un solo dibujo en la tapa de la revista sino que todos serán homenajeados en la primera tapa y en sus páginas internas. Orgullosos de todos ustedes los alentamos a que sigan expresándose libremente… a las familias las convocamos a seguir reconociendo los esfuerzos y valores de los niños para fortalecerlos en este camino de la vida. Deseamos expresar nuestra especial gratitud a todos los niñ@s que participaron tan activamente y a sus familias Recuerden “Los niños necesitan ser felices no los mejores “(Laura Lewin) Juntos por una niñez sin etiquetas
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Nuestro Jurado estuvo compuesto por:
Horacio Bustos: Director de Gyokuro Analía Yamaguchi, medica clínica, prof de UBA, docente de Gyokuro Leticia Ferro, medica clínica especialista en educación diabetologica Daniela Rodriguez, medica pediatra Cristina Gomez, maestra de enseñanza primaria y sommelier de té Monica Nicocia, maestra de nivel inicial y sommelier de té Lic. Carina Anton psicopedagoga Matías Quiroga, artista plástico
Desde Gyokuro estamos muy contentos por la participación de todos los niños y niñas que nos han enviado sus dibujos y queremos agradecer especialmente a el jurado que con mucho amor y cariño han participado de esta iniciativa.
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Taller de agua en la Capital Federal
Dibujos 4 a 5 años
Belen 5 años, mamá me enseña de té ella es descendiente de Japoneses
Tomas 5 años, tomando el té con mamá y papá
Josefina 5 años, dibuje la tetera de mamá
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Dibujos 6 a 8 años
Hipertensión Arterial y Té
Franco 6 años, tomando el té en el fondo del mar
Renata 7 años
Kajsa Kokil 7 años
Jano 6 años
Coralie Gómez Shinzato 7 años
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Las buenas lecturas sobre Té.
Dibujos de 9 a 11
Liz 9 Santino 10 años
Alma 11 años
Enzo 10 años Revista n° 25
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Dibujos de 10 a 13 años
Malena 11 años
Valen 11
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