Ediciรณn No. 4 - Febrero 2018 / ISSN : 2462-8239
EDITOR
GYR COLOMBIA
MÓVIL: 320 323 14 81 315 767 11 65 BOGOTÁ - COLOMBIA WWW.GYRCOLOMBIA.COM
DIRETOR Hayden Restrepo Martínez
EDICIÓN No. 4 FEBRERO 2018 ISSN : 2462-8239
sumario
COLABORACIÓN TÉCNICA *José Moreno Ganadería Los Paisas *Víctor Acero, DMV, cMSc *Juanita Marín Camacho, Est. Med. Vet *Harald Fertig, Fis., MSc *Margarita Caballero, DMV *Nicolas Benedetty Pineda MVZ. Esp. Poducción Bovina Tropical. *Mauricio Reyes Juez de las razas Gyr y Guzerá
CORRECTOR DE ESTILO Yucef Alejandro Patiño Ruge Móvil: 317 658 6693 Email: yucefalejandro@gmail.com
PORTADA AGROPECUARIA VÍA LÁCTEA
DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN
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´ ACIDO HIPOCLOROSO Potencial uso en la ganaderia ´ Colombiana
AGROLACTEA “Agropecuaria La Via ´ Lactea” ´
MANEJO DE BOVINOS para optimizar la produccion ´
JUZGAMIENTOS EN ANIMALES para produccion ´ de leche
´ LEAL DE PAYAN SOFIA Perfil
COMERCIALIZACIÓN GYR COLOMBIA Móvil 320 323 14 81 - 315 767 11 65 contacto@gyrcolombia.com BOGOTÁ COLOMBIA
Se autoriza la reproducción total o parcial de los materiales que aparecen en este número citando la fuente y los autores correspondientes. Las opiniones expuestas representan el punto devista de cada autor. La mención de productos o marcas comerciales no implica su recomendación preferente por parte de GYR Colombia.
ÁCIDO HIPOCLOROSO EN GANADERÍA
Potencial uso ´ Colombiana en la ganaderia “Ácido Hipocloroso”
Febrero - 2018
*Víctor Acero1, DMV, cMSc; Juanita Marín Camacho2, Est. Med. Vet; Harald Fertig3, Fis., MSc; Margarita Caballero3, DMV, José Agudelo3
Introducción: El ácido hipocloroso es una nueva sustancia perteneciente a las denominadas ROS (Especies Reactivas al Oxígeno), el cual es altamente activo contra la mayoría de patógenos (bacterias, virus y hongos). Por su amplio espectro, rápida acción y amplio margen de seguridad, puede ser utilizado para controlar y prevenir un importante número de infecciones de piel y mucosas. Objetivo: El objetivo de este trabajo es mostrar el efecto cicatrizante y regenerador de tejidos en bovinos y los posibles usos y ventajas para la ganadería Colombiana. Métodos: Se tomaron dos casos. Caso 4 1: Ternero con un absceso umbilical por
onfalitis, en el Municipio de Supatá, Cundinamarca. Caso 2: papilomatosis bovina. En el caso 1, se realizó una aplastia del prepucio, drenando todo el material purulento y realizando una reconstrucción del mismo, se aplicó antibiótico vía parenteral y se realizaron infusiones de 20 ml de ácido hipocloroso a 500 ppm, cada 24 horas, hasta la cicatrización y retiro de puntos de sutura. En el caso 2, se tomaron dos novillas de 20 a 26 meses de edad con lesiones extensas compatibles con papilomatosis bovina en la ubre de cada animal, donde previamente se realizaron tratamientos convencionales tales como histovacuna, hemoterapia, diaceturato de
Asociación Nacional de Médicos Veterinarios de Colombia (AMEVEC) - 2Fundación Universitaria Agraria de Colombia (Uniagraria) - 3Limpiootec SAS, Colombia
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diazoaminodibenzamidina más cobre subcutáneo por 45 días. Al no tener resolución de la enfermedad se procedió a realizar un protocolo de aspersión de agua superelectrolizada con ácido hipocloroso a 500 ppm una vez al día en toda la extensión de la lesión durante 5 meses. Semanalmente se evaluaron las lesiones de cada animal, encontrándose un proceso de recuperación y disminución de las úlceras a nivel de los pezones de manera progresiva. Resultados: Caso 1: se verificó la cicatrización completa en 10 días, al retirar los puntos, sin presencia de pus o signos de inflamación. Caso 2: a los 5 meses, se examinan las ubres de los animales, encontrándose casi la resolución de las lesiones de manera completa, sin evidenciar úlceras, efectos secundarios o lesiones compatibles en otras zonas del cuerpo y recidivas. Palabras clave: ácido hipocloroso, cicatrización, regeneración de tejidos. Introducción: El ácido hipocloroso forma parte de las sustancias microbicidas denominadas - moléculas antimicrobianas no antibióticas. Por su amplio espectro, rápida acción y amplio margen de seguridad, puede ser utilizado para controlar y prevenir un amplio número de infecciones de piel y mucosas (Tovar y Mendoza, 2016). El tratamiento de heridas es motivo de consulta frecuente en diferentes especies animales, heridas causadas por alambres, caídas, peleas, traumatismos en corrales, etc. Estas heridas con frecuencia se contaminan y dificultan el manejo en las fincas. Una estrategia sencilla, innovadora, inocua, sin residuos en leche y carne, tecnología limpia y ecológica, es el ácido hipocloroso. Adicionalmente muchas de las heridas traumáticas, heridas quirúrgicas (castraciones, cirugías de prepucio, cesáreas, descornes) pueden presentar bacterias resistentes a los antibióticos. Esta resistencia a los antibióticos y la
persistencia de algunos microorganismos en los tejidos, representa un reto para la industria farmacéutica, el cual consiste en desarrollar nuevos tratamientos potentes, que sean de origen natural, no tóxicos, y que favorezcan la regeneración de los tejidos. El ácido hipocloroso se muestra como una alternativa viable para el tratamiento de heridas en la mayoría de especies animales, en heridas contaminadas con cepas resistentes, es natural y no tóxico. Así mismo, por su efecto regenerador de tejidos, es útil para el tratamiento de heridas infectadas y de difícil cicatrización, sin causar toxicidad al organismo, ni generar resistencia, aún en tratamientos largos (Acero y Fertig, 2015). El uso de ácido hipocloroso en agua electrolizada (disponible ya en la industria Colombiana), como un proceso no tóxico y tópico para la inactivación microbiana, se presenta como una opción muy interesante ya que, a diferencia de los desinfectantes clorados tradicionales, la generación de los agentes inactivantes se produce directamente en el agua. Ha demostrado ser muy eficaz, seguro, fácil de manipular, relativamente barato y ecológico. Este método consiste en una solución desinfectante, sin aditivos químicos, por lo que no hay necesidad de manipular productos químicos concentrados potencialmente peligrosos, tales como el cloro (Tabernero de Paz et al., 2013). En muchas especies animales se ha reportado la presencia de cepas resistentes a los antibióticos tales como Staphylococcus aureus Meticilino resistente (MRSA) y Staphylococcus pseudintermedius Meticilino resistente (MRSP), lo cual además de un problema en medicina veterinaria, es un riesgo alto en salud pública, ya que estas cepas se
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ÁCIDO HIPOCLOROSO EN GANADERÍA
han encontrado también en profesionales de las ciencias veterinarias y propietarios de los animales infectados, demostrando su potencial zoonótico. Estos microorganismos pueden estar presentes en mascotas, equinos, bovinos, porcinos, otros animales de producción y alimentos (Weese y van Duijkeren, 2010). En el área pecuaria, el HOCl tiene muchas aplicaciones potenciales tales como: limpieza y cuidado de heridas en pequeños y grandes animales, limpieza de cortadas, quemaduras, abrasiones, irritaciones en la piel, para lavado de cirugías de prepucio, metritis (endometritis), mastitis, laparotomías, heridas postquirúrgicas, abscesos, descornes, castraciones, desinfección de instalaciones, etc (Acero, Fertig y Marín, 2016). Métodos: se realizó un reporte de caso sobre 2 casos clínicos así: Caso 1: Ternero con un absceso umbilical por onfalitis Ternero de 80 a 100 kilos de peso, ubicado en el Municipio de Supatá, Cundinamarca. Presentó un absceso en la región umbilical (Figura 1), el cual semanas atrás comenzó a crecer en tamaño. Se realizó depilación y drenaje, encontrándose varios litros de material purulento (Figura 2). Posteriormente se realizó la cirugía correctiva del tejido hiperplásico del prepucio y se eliminó
Figura 1: Ternero con onfalitis por absceso umbilical, vista lateral.
el tejido necrótico e inflamatorio en su mayor extensión (Figura 3). El tratamiento postquirúrgico consistió en limpiezas locales con ácido hipocloroso
Figura 2: Drenaje del material purulento
Febrero - 2018
a 500 ppm e instilación al interior de la herida con el producto en volumen de 20 a 30 ml diarios, con el fin de favorecer la cicatrización y disminuir el riesgo de infección y recidiva.
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Figura 3: Cirugía correctiva del tejido infectado del prepucio
Caso 2: Papilomatosis Bovina Se diagnosticaron con papilomatosis bovina un grupo de novillas de importante valor genético dentro de un hato en el municipio de San Pedro de los Milagros (Antioquia), Vereda Zafra, Finca La Manuela. Se realizaron tratamientos convencionales para control de los papilomas sin ninguna respuesta clínica, incluso una de ellas tuvo 4 tratamientos sin respuesta significativa, por lo que se decide realizar aspersiones con ácido hipocloroso en agua electrolizada a 500 ppm en aspersiones una vez al día, directamente en los pezones afectados por medio de un aspersor, asegurando que el producto penetre hasta la epidermis del pezón, haciendo separación de las capas del papiloma que lo cubre. A su vez se realizaron aspersiones a nivel ventral en las lesiones. RESULTADOS: Caso 1. Se verificó la cicatrización en 10 días, mediante el tratamiento tópico y al interior de la herida con ácido hipocloroso, hasta la cicatrización y retiro de puntos de sutura, en la herida no hubo presencia de pus o signos de inflamación (Figura 4). Caso 2. Con el paso de los días se evidenció la disminución progresiva de los papilomas ubicados en la ubre de dos de los animales a los cuales se le realizó seguimiento (Figura 5,6,7 y 8).
Figura 5 y 6: Comparación de los papilomas en la ubre de la novilla #053 al comienzo y pasados 5 meses del tratamiento.
Figura 4: Herida cicatrizada sin presencia de pus o signos de inflamación..
Figura 7 y 8: Comparación de los papilomas en la ubre de la novilla #056 al comienzo y pasados 5 meses del tratamiento.
Conclusiones Para el caso 1, se evidencia la cicatrización total de la herida quirúrgica, sin signos de infección, con una rápida recuperación y regeneración de los tejidos Se evidenció la disminución de las lesiones producidas por el virus del papiloma, a pesar de los tratamientos anteriores, las cuales disminuyeron con el tiempo. Se presenta el uso del ácido hipocloroso en agua electrolizada como una alternativa para el tratamiento y la cicatrización de heridas de difícil curación o en casos donde otro tipo de tratamientos no resultan efectivos, de manera inocua y sin generar resistencia bacteriana o residuos en carne o leche. Bibliografia: sepulvic@hotmail.com
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de Infecciones y Heridas Limpia - Trata - Cura Mastitis, Lavados Uterinos y Prepuciales, Úlceras en Ubre y Cutáneas, Ombligos Preventivo y Curativo, Conjuntivitis, Incisiones Pre y Pos-Quirúrgicas, Heridas Infectadas, Dermatitis, Papilomas y otras aplicaciones
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PORTADA: AGROLÁCTEA Con el propósito de aportar al hato ganadero nacional, tanto en producción como en calidad de leche, iniciamos en 2015 un proyecto agropecuario con un pie de cría Gyr y Gyrolando de un valor genético sobresaliente aprovechando las bondades de la biotecnología reproductiva como herramienta básica; hemos obtenido resultados importantes utilizando los mejores toros del mundo de las razas Gyr y Holstein. De igual manera buscando la excelencia de nuestros ejemplares hemos establecido una alianza estratégica con FAZENDA DO BASA de Brasil, empresa que posee uno de los mejores rebaños Gyr y Gyrolando del mundo. Conforme a lo anterior Agropecuaria La vía Láctea ratifica su alto grado de compromiso con la alta selección genética y el mejoramiento productivo del hato lechero del país.
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Importancia en el manejo de Bovinos ´ para optimizar la produccion
Febrero- 2018
MANEJO DE BOVINOS
Por: Nicolas Benedetty Pineda*
En el adecuado manejo y crianza de las unidades productivas de la empresa agropecuaria radica el éxito y la rentabilidad de estas; el recurso más importante para conseguir grandes objetivos está en entrenar al talento humano de las empresas agropecuarias en cada una de las áreas y aspectos que tengan que ver con el trabajo a realizar. Hoy en día los productores de las empresas agropecuarias desconocen el nivel de conocimiento de sus operarios, saber en qué están capacitados, en cuanto a las actividades adecuadas a realizar con los bovinos. En la mayoría de los casos, muchos productores no exigen hojas de vida a los operarios que contratan o no instruyen al personal de sus empresas, es decir, están desentendidos de las habilidades y destrezas con las que cuenta el personal a cargo, su capacidad y rapidez para dar solución a los inconvenientes que se puedan presentar, en el menor tiempo posible.
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Las capacitaciones y cursos que se ofrecen hoy en el mercado como: aplicación de medicamentos y vacunas, inseminación artificial, entre otras, están enfocadas en fortalecer prácticas inherentes a la labor diaria que se realiza en las fincas y que a su vez hacen necesario que los operarios puedan tomar los correctivos adecuados de acuerdo a las conductas y comportamientos que puedan presentar los bovinos. Como parte fundamental, es importante tener en cuenta que dada la naturaleza de los bovinos, como animales gregarios, es su necesidad de vivir en manadas o grupos donde se organizan en jerarquías, es necesario que estén acompañados para que puedan estar equilibrados, además de esto, se pueden identificar algunas conductas de animales que sufran padecimientos o enfermedades.
Así mismo, muchas de las actividades que se realizan en el sector ganadero, que son dolorosas e inevitables como el descorné, marcaje con hierro quemador y castración se recomienda hacerlas a edades tempranas para causar menor impacto en el bovino, hay países que han prohibido estas prácticas que van en contra del bienestar animal. Algunas de las acciones más comunes presentadas en muchas empresas agropecuarias es dejar solo un bovino en corrales o potreros ocasionando desequilibrios en ellos que conlleva a padecer de estrés, que muchas veces resulta en la destrucción o accidentes en las instalaciones por bovinos estresados. Es aquí, donde los trabajadores de las empresas agropecuarias deben conocer e interpretar adecuadamente el lenguaje corporal de los bovinos durante el manejo
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MANEJO DE BOVINOS
cotidiano en corrales y en potreros; un claro ejemplo son desórdenes fisiológicos que se pueden presentar como: el orinar o defecar frecuentemente, los cuales son manifestaciones de estrés, de igual manera los bramidos. Sin embargo, cabe resaltar que se deben tener en cuenta las posturas de los animales, que ponen en riesgo la integridad de los operarios de las empresas agropecuarias como bovinos con cabeza abajo, colocación de las orejas y dilatación de las pupilas. La acción de mirar de frente a los semovientes y mirarlos a los ojos son acciones que lo colocan en riesgo de ser envestidos, porque esto lo interpreta el animal como confrontación.
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De otro lado, se deben conocer cómo abordar a los bovinos para evitar las excitaciones de los mismos en los corrales de manejo, ya que para retornar a la calma, regular sus latidos cardiacos o su respiración, tardan aproximadamente unos 30 minutos. Los movimientos en los corrales deben ser lentos, no permanecer muchas personas dentro del corral, evitar gritos, evitar que operarios que tengan miedo a los animales realicen actividades dentro del corral ya que por lo general entran con palos en las manos. Algunas veces es preferible darle una descarga eléctrica leve, en lugar de golpear con un palo o torcerles el rabo, dichas descargas nunca se harán en áreas sensibles como los testículos, vulva, morro y ojos.
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Otro aspecto muy importante es el diseño adecuado de las instalaciones donde se manejan los animales ya sean de carne, de leche o doble propósito. Los riesgos y lesiones hay que minimizarlos, tanto en operarios como en bovinos; los pisos deben ser blandos en las áreas próximas a embarcaderos para evitar deslizamientos de los animales; cabe recordar que la parte del cuerpo del bovino más sensible al dolor son las pezuñas. Otro aspecto a tener en cuenta es que el número de animales para manejar en un corral no debe pasar del 50% de capacidad de este. Finalmente, es importante conocer la zona de seguridad de los animales para saber hasta dónde se puede penetrar en su zona de fuga. El tamaño de la zona de fuga dependerá de lo reactivo o manso que sea el animal; el animal reactivo tendrá una zona de fuga mayor que la zona de fuga de un animal manso, ya que la convivencia con los humanos le permite esa reducción, los bovinos adiestrados no tendrán zona de fuga. Todas estas recomendaciones van enfocadas a minimizar los riesgos en las empresas agropecuarias y a aumentar la eficiencia y eficacia productiva. *NICOLAS BENEDETTY PINEDA. MVZ. Esp. PRODUCCIÓN BOVINA TROPICAL.
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“...muchas de las actividades que se realizan en el sector ganadero, que son dolorosas e inevitables como el descorné, marcaje con hierro quemador y castración se recomienda hacerlas a edades tempranas para causar menor impacto en el bovino, hay países que han prohibido estas prácticas que van en contra del bienestar animal.
Juzgamientos en animales para produccion ´ de leche
Febrero - 2018
JUZGAMIENTOS
Por: *Por: Mauricio Reyes Juez de las razas Gyr y Guzerá
Hoy todas las razas están buscando vacas muy funcionales, rentables y de larga vida productiva. En este momento las razas de leche buscan reforzar, en general, los siguientes aspectos: - Longevidad: Énfasis en fortaleza, mejores ubres y aplomos. - Producción: Énfasis en sólidos, mejorando volumen de leche y buscando características como las leches A2/A2. -Tipo: Se busca larga vida productiva, movilidad, ubres bien adheridas, altas, anchas y textura. -Sangres Abiertas: Alejándose lo más que se pueda de consanguinidades cercanas.
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La labor de los jueces en todas razas es conocer muy bien el modelo ideal del animal desarrollado por cada raza y los énfasis que le den a los diferentes aspectos de funcionalidad, productiva y longevidad, tanto de hembras como de machos. El juez, sobre la base del modelo del animal y su experiencia, debe seleccionar en cada competencia los animales que estén más cercanos al modelo para encabezar la competencia, siempre explicando sus razones con una clara argumentación sobre las diferencias fundamentales. Es claro que un buen juez debe tener adecuada preparación y experiencia, siempre obrando con grandes principios y valores, alejando cualquier presión y decidiendo sobre los animales en el día del juzgamiento, siempre basado en las características del día y la hora del juzgamiento.
PARÁMETROS 1) Clasificación Lineal 2) Puntajes de las principales áreas corporales:
- Apariencia Gerenal I. Racial II. Piel y pigmento III. Feminidad IV. Dorso - Lomo V. Anca
25 2 2 8 5 8
- Capacidad Corporal I. Tórax II. Capacidad Digestiva III. Longitud Corporal IV. Flanco
25 8 8 6
9
150cm
5
136cm
1
122cm
3
ALTURA DEL ANCA
- Sistema Mamario I. Ubre II. Ligamento central III. Cuarto porterior IV. Cuarto anterior V. Pezones VI. Irrigación
35 10 8 6 5 4 2
- Sistema Locomotor I. Miembros anteriores II. Miembros posteriores
15 6 9
9
54cm
5
40cm
1
32cm
9
28cm
5
ANCHO 18cm ENTRE ISQUIONES
1
12cm
LARGO DEL ANCA
Para esa característica, se desea que el anca sea suficientemente alta para mantener la ubre alejada del suelo. Lo deseable son valores superiores a 136 cm. 9
209cm
5
PERÍMETRO 175cm TORÁCICO
1
149cm
El perímetro torácico está relacionado a las capacidades cardíaca, pulmonar y digestiva de los animales. Se desea que los valores sean superiores a 175 cm. 9
126cm
5
LARGO DEL 102cm CUERPO
1
75cm
Relacionado a la posición, dirección y arqueamiento de las costillas, que indican las capacidades cardíaca, pulmonar y digestiva de los animales. Lo deseable son valores superiores a 102 cm.
El anca debe ser ancha, con buena abertura entre los isquiones, proporcionando mayor facilidad de parto. Se desea un valor superior a 18 cm. 9
64cm
5
48cm
1
33cm
LARGO ENTRE ILEOS
Esa característica, juntamente con el ancho entre isquiones, está relacionada al soporte dorsal de la ubre y a la facilidad de parto. Se desea un valor superior a 48 cm.
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ÁNGULO DEL ANCA Y PATAS
JUZGAMIENTOS
ÁNGULO DEL PEZUÑAS
BAJA 1
INTERMEDIARIA
ALTA
5
9
El animal debe tener pezuñas altas, con talones fuertes y ángulo de 45° en las pinzas. El ángulo de pezuñas está racionado con el tiempo de permanencia del animal en el rebaño. Puntaje próximo a cinco o 43,8° indica buenas pezuñas. Los extremos son indeseables.
ÁNGULO DEL ANCA
RECTA 1
INTERMEDIARIA
INCLINADA
5
9
Se mide por medio de la inclinación entre ílion e isquión. Puntaje por encima de 5 indican anca escurrida y debajo de 5, anca plana. Calores extremos, para más o para menos, son indeseables, una vez que pueden causar problemas de parto. Lo ideal es un animal con puntaje para ángulo del anca próximo a cinco o 27,2 grados.
POSICIÓN DE PIERNAS - CURVATURA
RECTAS
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1
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INTERMEDIARIA 5
CURVAS 9
Las piernas en la altura del jarrete deben presentar ligera curvatura, que no puede ser acentuada. Puntaje por encima de cinco indica piernas muy curvas (que pueden causar desgaste del talón de las pezuñas, dejándolas achineladas) y abajo, piernas recetas. Los ideales puntaje próximo de cinco.
PIERNAS (JARRETES – VISTA POR DETRÁS)
GANCHUDOS 1
NORMALES
ARQUEADOS
5
9
El puntaje ideal para la posición de las piernas es alrededor de 5, indicando animal con piernas abiertas y paralelas. Piernas ganchudas indican jaretes cerrados, que pueden comprimir y disminuir el espacio a ser ocupado por la ubre, aumentando las chances de traumatismos y, consecuentemente, de ocurrencia de mastitis. Piernas arqueadas pueden causar problemas en las articulaciones.
SISTEMA MAMARIO UBRE ANTERIOR (LIGAMENTO)
DEBIL 1
INTERMEDIARIA
FUERTE
5
9
La ubre anterior debe estar bien adherida a la región ventral del animal, la formación de saliencia. Lo ideal es una ubre anterior con puntaje por encima de 5, tan próximo como posible de 9.
UBRE POSTERIOR - ANCHO
ESTRECHA 1
INTERMEDIARIA 5
ANCHA 9
Ubres posteriores más anchas poseen mayor área de producción y de almacenamiento de leche. Se recomienda puntaje para ubre posterior tan próximo como posible de 9.
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SISTEMA MAMARIO PROFUNDIDAD
JUZGAMIENTOS
RASA
INTERMEDIARIA
1
PROFUNDA
5
9
Al observar una vaca de lado, la profundidad de la ubre se mide del punto más alto de la ubre al punto más bajo del piso de la ubre. La ubre ideal presenta su piso a aproximadamente 10 cm por encima de jarrete. Ubre rasa es muy importante como indicador de mayor tiempo de permanencia del animal en el rebaño. A pesar de alguna profundidad ser necesaria para una mayor producción, ubres con puntaje próximo a 9 para esta característica indican ubres profundas y sujetas a traumatismos, pudiendo causar disminución en la producción de leche.
LARGO DE LOS PEZONES
CORTOS
INTERMEDIARIOS (7,5cm)
1
LARGOS
5
9
El tamaño ideal para los pezones es alrededor de 7,5 cm, de modo que facilite el ordeño. Pezones muy largos perjudican la mamada del calostro por el becerro, dificultan el ordeño y están relacionados al aumento de la incidencia de pérdida de pezones y mastitis. Pezones muy cortos tampoco son deseables porque dificultan la mamada y el ordeño.
DIAMETRO DE LOS PEZONES
FINOS
INTERMEDIARIOS (3,8cm)
1
GROSOS
5
9
El deseable son pezones de diámetro intermedio hacia abajo. Los pezones excesivamente gruesos perjudican el ordeño y la mamada, siendo por lo tanto indeseables para la raza. FACILIDAD DE ORDEÑO
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MUY BLANDO
1
26
NORMAL
5
TEMPERAMENTO MUY DURO
MUY MANSA
9
Esa característica está relacionada el tiempo y al esfuerzo empleados en el ordeño de las vacas. Lo ideal son los puntajes más próximos a uno, indicando un ordeño más fácil o blando.
1
NORMAL
5
MUY BRAVA
9
Se relaciona a la docilidad y facilidad de manejo de los animales. Lo ideas son los valores más próximos a uno.
En las vacas especializadas, Taurus, cambian los porcentajes y se vuelve más detallado el sistema de clasificación lineal, son la base de todo juzgamiento.
Imagen tomada de Brown Swiss Association https://www.brownswissusa.com/Portals/0/Documents/DairyCowParts-English-Spanish.pdf
Fortaleza lechera (hembras)
-Cabeza femenina -Cuello largo, plano y suavemente insertado a los hombros -Hombros (escápulas) angulares hacia la cruz -Gran capacidad corporal, marcada por su amplitud y arco de costillas -Flancos posteriores planos, al igual que los huesos de las patas, con gran limpieza en el corvejón
-Cabeza fuerte -Hoyares amplios -Pecho ancho seis o siete -Línea dorso lumbar, fuerte -Anca amplia y ancha, con buena amplitud de isquiones menos seis o siete, con buen desnivel con respecto a los iliones > 5 cc. -Patas y manos, bien aplomadas, con perfecto ángulo en el corvejón -Buen ángulo de pezuña, que, a su vez, debe ser fuerte y profunda
c
Carácter lechero (Hembras)
Conclusiones Los jueces deben ceñirse a los parámetros deseables que cada raza quiere enfatizar para lograr animales funcionales, productivos y rentables de larga vida productiva, que normalmente están representados en el modelo del animal (hembra o macho) de cada raza.
En el caso de la leche, y funciona para todas las razas, el parámetro es el animal ideal, que desglosa en el que tiene un gran balance entre carácter lechero y fortaleza lechera.
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REDES SOCIALES
Use el hashtag #gyrolandoydemascruceslecheros y aparecera aquĂ. @gamboaest
@ganaderialasvegas
@ganaderialospaisas
@ganaderiajamaica
@la_alborada
@agronegocios.ganaderos
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@ganaderialaesmeralda
@gyrcolombia 28
*Por: Hayden Restrepo.
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PERFILES
Mujer enfática, segura, firme, con una sensibilidad a flor de piel, como la que caracteriza a todas las mujeres colombianas que luchan por alcanzar sus sueños, así es Sofía Leal Chaparro o de Payán, como ella misma hace claridad. Sofía Leal nunca ha sido ajena al fascinante mundo de la ganadería, pues desde pequeña ha tenido una relación estrecha con el ganado, gracias a que su familia, oriunda de Boyacá, siempre ha estado vinculada con el sector, manejando ganado de leche en Boyacá y en Casanare ganado blanco; “realmente cuando niña, como todos los niños que tienen familia finquera, pasábamos nuestras vacaciones allá y de alguna forma nos trataban de involucrar” sin embargo, luego de culminar su formación como profesional en pedagogía infantil en la Universidad de La Sabana, la vida seguiría guiando su camino a vincularse de lleno al sector ganadero en Colombia, “conocí a mi esposo, César Payán Meyer, quien también desde niño ha estado vinculado con la ganadería y el campo, actualmente es ganadero y además Juez de la Raza Cebú; Nos casamos y nos fuimos a vivir al Llano, donde Cesar trabajaba en una finca , luego fuimos consolidando nuestra propia ganadería que hoy en día es la Hacienda Australia, dedicada al mejoramiento genético. Luego nace nuestra hija Valentina y decidimos radicarnos en la ciudad por el tema de su educación. Gracias al vínculo con Asocebú tuve la oportunidad de liderar y consolidar el programa ‘Echando Raíces’, que ha sido realmente una bendición para mí, me ha permitido llegar a los corazones de los niños y los papas
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por medio de las actividades que realizamos”. "Sin lugar a dudas, ‘Echando Raíces’ es un Programa de impacto social, no solo para el sector ganadero, sino también para el campo colombiano en general", como lo asegura Sofía, “darles la oportunidad a todos los niños y jóvenes de vincularse, es algo que realmente vale la pena, el campo es el futuro de Colombia y si nosotros no hacemos que los niños y jóvenes lo amen, vamos a tener un abandono de este por parte de las nuevas generaciones, nuestro país tiene campo por todos lados y ya nadie se quiere quedarse en él, porque no ven oportunidades. El programa inicio hace 15 años en el llano, en un evento ferial, donde junto a mi esposo y un grupo de ganaderos organizamos la actividad que se lleva a cabo en la pista, " Mostrador Infantil y Juvenil de la raza Cebú" (de forma empírica) con los niños presentes. En ese momento estaban presentes algunos directivos de Asocebú, quienes vieron la actividad, acogiéndola en el seno de la Asociación porque realmente es algo que convoca y atrae no solo a niños, sino también a sus familias y a quienes de alguna forma aman el campo y la ganadería. El Programa Echando Raíces cumple este año 15 años de vida y tuvo durante su primer año de gestión a María Teresa Barreneche como directora, y desde entonces, hace ya 14 años en los que Yo he estado al frente como directora y principal encargada de su ejecución y planeación; “Echando Raíces, aparte de realizar la actividad de mostrador infantil y juvenil, también tiene otras actividades como son: semillero de jueces juveniles, formando ganaderos y realiza campamentos de verano entre otros”
“En
mi corazón siempre tengo el deseo de ayudar” Sofía Leal de Payán. 31
PERFILES Febrero - 2018
Durante todo este tiempo al frente del Programa, se hace mucho más significativa la labor en pro del futuro de la ganadería en Colombia, para Sofía, quien al hablar del programa lo hace con un tono de voz entusiasta acompañado de una mirada alegre, gestos que reflejan su entrega y las ganas de seguir avanzando en el fortalecimiento de ‘Echando Raíces’, como ejemplo de una iniciativa que sin duda merece ser replicable en todos lados y en otras actividades propias del campo “yo se lo lindo que es cogerle amor al campo y a la ganadería, que por cierto están tan olvidados, es un granito de arena pero lleno de amor el que estamos aportando; a mí me gusta el contacto con los niños, los jóvenes, me gusta la gente y también me gusta el ganado, aunque como ya dije, nací en una familia ganadera y durante mis vacaciones me fueron delegadas ciertos oficios donde interactuaba con el ganado, pero en aquel entonces los trabajos de Llano no eran como son ahora, eran un poco" salvajes", si lo puedo llamar así, entonces en cierta forma le tenía un poco de miedo al ganado y no tuve la oportunidad de involucrarme al 100%, por eso siento que es gratificante darle la oportunidad a estos niños abriéndoles las puertas a una actividad tan emocionante, que con toda seguridad tocara su corazón de por vida y además de esta forma poderles permitir el estar en contacto con el apasionante mundo ganadero; algo que se puede percibir en las actividades que hacemos, es que son los niños quienes motivan a los padres para que los lleven a las ferias y los inscriban, y así poder estar cerca del ganado y consentirlos, o sea en pocas palabras para realmente hacer lo que se quiere de corazón. Sin lugar a dudas, la gestión de Sofía al frente de ‘Echando Raíces’ ha estado
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enmarcada por factores coyunturales propios de la realidad nacional, que en lugar de hacerla desistir en su labor la han fortalecido para continuar... “hace 15 años hubo una época de secuestros, de inseguridad, lo que generaba que los padres tuvieran que sacar a sus hijos del campo, por ser más vulnerables, presentándose un éxodo de las familias ganaderas hacia las ciudades, mientras transcurre toda la problemática que vivía el país y como resultado de todo esto, la mayoría de jóvenes no quieren regresar al campo, con la consecuente pérdida de los vínculos con la ganadería. Una vez inicia "Echando Raíces" va logrando acercar a los niños por medio de las actividades que desarrollamos en este programa, siendo en un principio para los hijos de los ganaderos y sus familias, pero después nos dimos cuenta que no solamente ellos querían participar o ingresar al programa sino que habían otros niños que han oído hablar del programa, pero que no conocen casi nada de ganado, pero aun así, mirando desde la barrera con mucho interés el desarrollo de lo que en cierta forma les gustaría tener la oportunidad de hacer, entonces se toma la decisión de permitirles participar a todos, sin importa si son hijos de ganadero o no, lo que importaba era el deseo de tener contacto con los animales. Echando Raíces es un programa sin ánimo de lucro apoyado por Asocebú y patrocinios particulares, los niños no tienen que pagar absolutamente nada, solo querer participar.
Así mismo, esta gran iniciativa de carácter social le ha permitido a Sofía, no solo retornar de lleno a sus raíces, a trabajar por el campo y la ganadería, también ha sido el complemento perfecto para enriquecer su vida personal, llenarse de satisfacción con las alegría de otras personas, llenar su corazón de herramientas que la motivan a seguir sin parar. En el transcurso de estos años, liderando ‘Echando Raíces’ ha sido testigo directa de historias de vida que le han tocado el corazón, “el darles la oportunidad a los niños de participar, sin importar en qué condición salgan mientras que puedan hacerlo; tengo dos historias, son casos parecidos, oportunidades que se dan en el momento. En Granada (Meta), vino una señora con su hija de 10 años de edad, en silla de ruedas con un problema en los huesos, la niña hacía muchos gestos mostrando su deseo de participar en lo que íbamos hacer, entonces el comentario de la mamá fue “Ay, qué pesar que mi hija no pueda entrar” Y yo le dije: “¿pero por qué no puede entrar?” Me dijo “como ella está limitada a una silla de ruedas”, entonces le dije “no hay problema, usted le puede empujar la silla, y ella solo coge el animal y el establero maneja el ejemplar y le ayuda a sacarlo, finalmente la niña entro...... no tengo palabras para describir la satisfacción de ver la cara de esta criatura en la pista con los demás niños, ver su expresión de alegría es de esas cosas que lo llenan y lo motivan a uno a continuar en esta labor, y ahora cada vez que ella oye que están anunciando la feria ganadera, hace que su mama la
lleve a inscribirse y así volver a participar. La otra historia fue de un niño de 6 años, se llamaba Julián, con una parálisis también grave, entro a la pista acompañado de su mamá y él quería ir parado pero no podía, sin embargo, la mamá lo alzó, y pudo lograr su sueño, dos veces había tenido la oportunidad de estar presente, el primer año con 5 años, y al siguiente de 6 años, su participación fue en un Agroexpo durante el mes de Julio, lamentablemente en enero del año siguiente Julián murió y su mamá me envió un correo agradeciendo la oportunidad que le habíamos dado y me decía que tal vez ni siquiera yo sabía lo que había impactado a su hijo el haber podido entrar allí siendo parte de una actividad que nunca soñó poder realizar, cada situación es una linda anécdota, esta pues es un poco triste pero en todo caso gracias a Dios, Julián pudo participar”
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Para esta profesional en pedagogía infantil, el trabajo no para, cada vez, la sociedad exige nuevas alternativas, nuevas posibilidades y espacios de crecimiento personal y es en esto en lo que precisamente Sofía Leal de Payán está enfocada, “en mi corazón tengo siempre el deseo de ayudar, actualmente tengo en mente una fundación que no aún no he desarrollado que es para los niños desamparados, no tiene nada que ver con la ganadería pero la voy a desarrollar, todo lo que tenga que ver con ayudar me gusta y más a la niñez, porque yo veo que son los más sacrificados en una sociedad cambiante. El objetivo de la fundación de niños es brindarles protección y que puedan estar ahí y mientras que tienen una transición en la organización de su vida, la idea es ayudar a quien lo necesita y de la mejor forma que lo pueda hacer”. Es claro, que su labor al frente de “Echando Raíces” no va a parar, seguirá innovando, organizando y creando actividades con los niños y jóvenes, especialmente con aquellos que desde un comienzo han estado vinculados con el programa que ya son profesionales, la idea es poder a futuro darle la mano a estos ganaderos que vienen en formación, a estos ganaderos en potencia, por su experiencia y por el amor que también le tienen a la ganadería, entonces el programa debe seguir, ser sostenible en el tiempo, con más actividades incluyentes que permitan ver los frutos de lo que se ha hecho a lo largo de estos años que permita seguir estrechando y manteniendo vínculos con el campo y la ganadería. Finalmente, Sofía es enfática en
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asegurar que el futuro del campo y la ganadería está en las próximas generaciones, pero así mismo ese amor y respeto que se debe tener debe ser inculcado por los padres, “cualquier papa que vea el mínimo deseo de un niño de vincularse con el campo y la ganadería debe darle la oportunidad y no solamente esto, sino que también pongan su grano de arena para que los sueños se vuelvan realidad y que nos acompañen trayéndolos, enseñándoles, mostrándoles y soltándolos para que ellos aprendan; Y fue así como lo hicimos con mi hija, Valentina, quien es una de las fundadoras del programa, desde muy temprana edad, la fuimos vinculando al tema ganadero
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Sofía en compañia de su hija Valentina y su esposo Cesar Payan
y cuando Valentina entró al programa, cumpliendo con los requisitos de ingreso, los padres les dan una hembra pura al hijo o a la hija y se le registran los animalitos a nombre de ellos, para que empiecen con su ganadería; cuando la novilla de Valentina cumple los dos años, y está lista para ser inseminada, le damos la oportunidad de que sea ella la que escoja el toro de acuerdo a las características de su vaca, ella busca en un catálogo, y escoge el toro con el cual ella quería inseminarla.... en la finca se hace los apareamientos del ganado en el corral y ese día estábamos todos en esta labor, ella estaba muy chiquita, pero estaba muy pendiente de la actividad, al entrar su vaca , la que le habíamos regalado para el programa, le preguntamos qué toro le gustaría utilizar y ella comenzó a ver de acuerdo con lo que el papá le decía, y finalmente escogió su toro, estuvo muy pendiente los 9 meses del embarazo de su vaca y cuando nació el ternerito y ella lo vio un poco más grande le dijo a
Cesar: “yo creo que la embarre un poquito” y él le pregunto “porque”, a lo que ella respondió “mira estas características de la vaca que no son las mejores, quedaron acentuados con ese toro, sin lograr una mejoría en el ternero" entonces yo le pregunte a mi esposo, “Pero porque la dejas a ella sola, si tú sabes y la puedes ayudar” y él dijo “porque ella aprenderá de sus propios errores", y la verdad no importa, porque en este caso, todo es ganancia, así ella se haya equivocado, le sumo a su vida, porque se dio cuenta de su error; entonces la invitación está abierta a que no solo tengan el ganado y la finca si no que les permitan a los niños involucrarse y participar en los trabajos que allí desarrollan , además es muy bueno que los padres acompañen y apoyen a los niños y jóvenes en las actividades que organiza el programa para poder fortalecer su conocimiento y potencializar su amor por las ganadería.
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