Ediciรณn No. 9 - Mayo - Junio 2019 / ISSN : 2462-8239
EDITOR
GYR COLOMBIA
MÓVIL: 315 767 11 65 320 323 14 81 BOGOTÁ - COLOMBIA WWW.GYRCOLOMBIA.COM
DIRECTOR José Moreno Vasco
EDICIÓN No. 9 MAYO-JUNIO 2019 ISSN : 2462-8239
sumario
COLABORACIÓN TÉCNICA *Hayden Restrepo Gyr Colombia *Diego Peña Gerente de Vetpral S.A.S *M.V. Marcial Gammelgaard Laboratorio Zoovet. *Edgardo David Tobías Arteaga Especialista en Medicina Interna – Reumatología Afiliado Fundación Colombia Potencia Lechera *M.V.Z. NICOLAS BENEDETTY PINEDA Esp. En producción bovina tropical.
PORTADA GANADERÍA AGROJC6 Fotos JH_Restrepo Wilson Franco
FOTOS JH_Restrepo
DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN
4 10 22 25 29
Comprendiendo los nuevos cambios en TPI Portada AgroJC6 Colombia Potencia Lechera Tropical Integralidad de´ la leche como alimento
COMERCIALIZACIÓN José Moreno Vasco Móvil 315 767 11 65 - 320 323 14 81 gyrolandoydemascruceslecheros@gmail.com BOGOTÁ COLOMBIA
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Trabajo en equipo en empresas agropecuarias
Se autoriza la reproducción total o parcial de los materiales que aparecen en este número citando la fuente y los autores correspondientes. Las opiniones expuestas representan el punto devista de cada autor. La mención de productos o marcas comerciales no implica su recomendación preferente por parte de GYR Colombia.
PRODUCCIÓN IN VITRO DE EMBRIONES F.I.V TRANSFERENCIA DE EMBRIONES SEMEN BOVINO
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UN CAFÉ CON VETPRAL - ALTA GENETICS
Tiempo para un café
Mayo - Junio - 2019
Apreciado ganadero, por primera vez lo invitamos a una taza de café mientras lee algo de información que le queremos compartir. A continuación, quisiéramos atender algunas inquietudes que recogemos en algunos escenarios en los que estamos con ustedes de manera recurrente, esperamos sea de su agrado.
producen actualmente GIROLANDO en Colombia, conocen de manera básica las pruebas de progenie de la raza Holstein en USA... si esto no es así, aquí podrá entender conceptos básicos de la misma y si lleva rato conociéndola, es una oportunidad para que se actualice en detalles básicos prácticos muy útiles para su uso... bienvenido y gracias por querer compartir diez minutos con nosotros
Comprendiendo el TPI Americano, Nuevos cambios de las Pruebas de El articulo a continuación es la primera de progenie de la raza Holstein en USA cuatro partes en donde de manera sencilla, trataremos de abordar el tema de Vamos a partir del hecho que la interpretación del TPI americano y más 04 mayoría de las personas que que eso, como en los últimos años se ha
venido ajustando a las realidades y necesidades de los ganaderos en los Estados Unidos, pero más que eso a las necesidades de los propios animales que vía a los resultados piden ser ajustados en sus características para poder cada vez más, dar el resultado esperado.
es establecer su propio plan genético personalizado. Mientras revisamos los cambios que se están haciendo a Composición de la Ubre y TPI para la próxima ronda de pruebas, mantenga su propio plan genético en mente para asegurarse de que sigue ajustándose a sus objetivos actuales y planes futuros.
El tema de correlaciones genéticas entre varias de las características contempladas Cambios en la Composición de la Ubre. en el TPI americano en algunos casos son positivas o negativas, aquí algunas El mayor cambio que tomará lugar dentro justificaciones respecto a este concepto: de UDC es que la estatura ahora está incorporada con un énfasis negativo a Con las pruebas de agosto de la promover un marco más moderado de Asociación Holstein 2017 de USA (HA tamaño en futuras vacas Holstein. Mientras USA) haremos actualizaciones en TPI, que todos los pesos de rasgos individuales Composición de Ubre (UDC) y Compuesto dentro de UDC se ajustarán ligeramente, la de Patas & Piernas (FLC). La siguiente estatura tendrá ahora un peso relativo de información le ayudará a comprender 17% de UDC. Este cambio viene estos cambios y cómo pueden afectar las principalmente del menor énfasis en la calificaciones de los Toros. Profundidad de Ubre. Como con cualquier cambio en el índice, los toros volverán a clasificarse. Podemos atribuir la mayor parte de la re clasificación al hecho de que la estatura se agrega a los
Una comparación entre las versiones nuevas y anteriores de UDC se muestra en la tabla 1, con los cambios principales en negritas.
Tabla 1
cálculos para UDC y FLC. El otro cambio que tomará lugar con los Los cambios en el índice estándar de la rasgos de Ubre es que industria nos recuerdan lo importante que tanto la colocación de Eficiencia Alimentaria = (-0.0187 x Leche) + (1.28 x Grasa) + (1.95 x Proteína) – (12.4 x Compuesto de Peso Corporal)
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UN CAFÉ CON VETPRAL - ALTA GENETICS
ubres posterior como longitud de pezones ahora serán rasgos de dos vías y se llamarán Pezón trasero Óptimo y Longitud de Pezón Óptimo respectivamente.
de TPI se encuentra dentro de la categoría de producción como una nueva proporción de la proteína a la grasa. Puede ver todos los cambios en la tabla 3 a continuación.
La longitud de pezón y colocación de la raza Holstein ha evolucionado a un promedio más corto y más cercano. Al ajustarse a un intermedio óptimo, en lugar de uno cercano y corto ideal, se pretende ayudar a que la raza vuelva a una norma más deseable.
La HA USA a re-pesado la proteína, grasa y la eficiencia alimentaria y por lo tanto ha ajustado la relación de grasa a proteína. A partir de agosto, habrá un 6% menos de énfasis directo en la proteína, 5% de énfasis añadido a la eficiencia alimentaria y 1% más énfasis en libras de grasa.
El nuevo Compuesto de Patas & Piernas
Para mayor referencia, la eficiencia alimentaria se calcula de la siguiente forma. Por favor, observe que el Compuesto de Peso Corporal dentro de esta fórmula es el nuevo cálculo para reemplazar el Compuesto del tamaño Corporal.
Así como en UDC, la mayor diferencia en el nuevo FLC viene de la adición de la estatura al índice. La tabla 2 muestra que la estatura se añade principalmente del peso reducido ahora colocado en el ángulo del pie y vista lateral de pierna trasera. Tabla 2
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Actualizaciones en TPI Además de las actualizaciones de UDC y FLC, la fórmula de TPI también será renovada. Mientras que los pesos dentro de la Producción, Salud y categorías de Conformación permanecen iguales, los pesos individuales de rasgos dentro de producción y salud cambiarán.
06 El mayor cambio en la nueva fórmula
Además del ajuste en la Producción, la HA USA ahora incorporará la Habitabilidad como parte de la fórmula para TPI. El 3%
de peso en habitabilidad vendrá directamente de la misma reducción en énfasis en vida productiva. ¿Qué significan estos cambios? La nueva adición de la estatura a Compuesto de Ubre y Compuesto de Patas & Piernas, junto con las actualizaciones en TPI, están en su lugar con una meta general para ayudar a los productores en la creación de vacas de
tamaño más rentable.
moderado,
eficiente
y importancia y logro alguna modificación en la producción de grasa.
Los índices estándar de la Industria pueden cambiar en cualquier momento. Estos cambios refuerzan la importancia de establecer su propio plan genético personalizado. Trabaje con su asesor de confianza de Alta para revisar los pesos que coloca en cada rasgo individual de producción, salud y conformación. Queremos ayudarle a asegurar que su plan siempre se alinea con la situación actual de su establo y sus metas futuras.
4) El cambio en la fórmula de Eficiencia Alimentaria en donde el tamaño corporal se cambia por el de PESO corporal es fundamental. 5) Habitabilidad será un nuevo concepto que comparta el peso total que tenía vida productiva. Conclusiones:
Amigo ganadero, gracias por tomarse unos Conforme a lo anterior podemos resumir lo minutos para compartir una taza de café siguiente: con nosotros, toda esta teoría es válida siempre y cuando usted sepa que NORTE Los tres grandes pilares Producción, Salud GENÉTICO quiere para su ganadería, los y Conformación, guardan similares resultados a corto plazo de estos proporciones, los grandes cambios están conceptos no se perciben, en la medida basados en el concepto de eficiencia, que nos vamos especializando en nuestro apoyados en algunas de las manejo y enfocando en nuestras características internas de cada uno de necesidades es cuando nos empezamos a estos tres grandes pilares dar cuenta que necesitamos un modelo animal que se adapte a lo que NO somos “ESTO ES LO MAS IMPORTANTE, LAS capaces de hacer por ellos para facilitar un MODIFICACIONES SON INTERNAS Y resultado ojalá cada vez más positivo, la PUNTUALES Y ESTARÁN AFECTANDO DE genética es una decisión que MANERA POSITIVA CADA generalmente no gasta tiempo en CARACTERISTICA” escogerse, pero es una de las variables de más trascendencia en el negocio de 1) El compuesto de ubre tuvo un gran producir vacas de leche, las correcciones cambio, el énfasis negativo respecto al son lentas y el impacto positivo se demora tamaño de los toros, aporta de manera igual... ¿tenemos tiempo para esto ? directa el tener que moderar el tamaño de las futuras vacas Holstein. Si desea más información, no dude en contactar nuestro departamento técnico, 2) El compuesto de patas y pezuñas las personas que deseen hacer preguntas tendrá una afectación directa respecto a la respecto a este articulo favor escribir al estatura. mail: vetpral.2015@gmail.com o a los siguientes telefónos: 3123790439 3) La producción de proteína y grasa, fue 3102213530. modificada su proporción, el concepto de eficiencia alimentaria tomo mucha
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PORTADA: AgroJC6 Mayo - Junio - 2019
Agro JC6 una empresa que le apuesta al futuro lechero Frente a una Colombia de grandes retos en el sector agropecuario y en especial en el lácteo, agrojc6 es una ganadería que le hace frente a estos siendo referencia de producción y funcionalidad. Sus índices de producción a bajo costo y modelo de trabajo es lo que han hecho la empresa que es hoy. La experiencia de dos décadas en la producción de leche en un sistema que respeta el medio ambiente, genera trabajo, dan como resultado un producto de calidad.
parámetros de calidad para un medio competitivo. Como no esperar los mejores resultados cuando se cuenta con bases genéticas aprobadas que garantizan un hato totalmente productivo. Así mismo, contar con tan grato apoyo de productores brasileros que ofrecen lo mejor de su experiencia, en especial el señor Winston Drummond Almeida, de la fazenda Quilombo, propietario de grandes recordistas de Gyrolando a nivel mundial y apasionado criador de Gyr y Gyrolando.
Como base genética usamos el Gyr y el Gyrolando razas apropiadas como herramienta por sus facultades tanto de 10 adaptabilidad y producciones de altos
Otro de los pilares que ha sustentado la ganadería durante años es manejar a cada uno de los animales como una unidad única con sus particularidades fisiológicas,
productivas, reproductivas y etológicas según la raza o cruce, solo así se solidifica el conjunto del que hace parte cada uno de estos animales como el gran hato Gyrolando de AgroJC6. S.A.S. Alta y juiciosamente seleccionado no solo por las altas producciones sino por la longevidad particular de cada uno de los ejemplares.
que más que ganadero se es un agricultor con el objetivo de producir comida para el hato lechero usando las herramientas y técnicas necesarias para obtener alimento de calidad a bajo costo y produciendo más leche. Cabe anotar que el 50% de la producción de leche es la nutrición, por eso se vela por conocer la calidad de pradera y reaprovechamiento de éstas, tomando en cuenta carga animal por hectárea, producción de ensilajes, pastos de corte de mejor calidad, y esto se refleja en la condición corporal, sanidad de los animales, producciones elevadas y sostenidas en el tiempo y los parámetros reproductivos estables; dando como resultado promedios superiores a 20 litros, la razón de esto está dada en la calidad de praderas y el excelente manejo garantizando al animal su bienestar y la satisfacción de sus requerimientos.
Además de contar con personal idóneo que procura mantener el bienestar animal y una dinámica de trabajo en equipo desde la nutrición, manejo y salubridad, que se empeñan en desarrollar su trabajo de la mejor manera bajo la guía administrativa de una familia que ha vivido para esta idea que se ha convertido en el gran proyecto que responde a ese gran cuestionamiento de ¿cómo producir leche en Colombia de manera eficiente? AgroJC6 no solo es una empresa que produce leche de manera eficiente sino Otros de los aspectos ligados es la producción también utilidades. de sólidos que depende mucho de la nutrición, pero, definitivamente, la genética en la raza Como utilidad alterna se cuenta con las crías Gyrolando hace que se produzca más. Por de madres sobresalientes con alta selección ejemplo, el hato tiene cifras promedio de 4,37% genética y que han demostrado a través de en grasa y 3,25% en proteína, también la las generaciones pasar de crías a ser las producción por animal garantiza cantidades de productoras y madres de remplazo con el leche superiores a las que se espera con otras mejor vigor hibrido que muestran los cruces razas, es decir, la producción de litros por de Gyrolando y la longevidad que siempre es hectárea es mayor. esperada. Se ha tenido en cuenta algo muy importante
NEVE FIV F. M
FARDO FIV F. MUTUM
PTA Leche: 547,1 PMGZ
X
UTUM
FÉCULA TE F. MUTUM
Lactación: 8.749 kg leche
Neve descendiente de la Bi-Grande Campeona y Mejor Úbre Adulto Nacional / 11 y 13, Bi-Grande Campeóna y Mejor Úbre Adulto Expozebu / 13 y 15, Mejor Vaca del Ranking General ABCGIL 2010/2011, Gran Campeóna y Mejor Úbre Adulto Uberlândia , Feileite, Goiânia, Brasilia y Luziânia / 11, Recordista Mundial de Producción en Uberlândia y Luziânia / 11 y Recordista Mundial de Valorización, Fécula TE F. Mutum.
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PORTADA: AgroJC6
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PORTADA: AgroJC6 Mayo - Junio - 2019
En desarrollo de nuestras labores ganaderas hemos logrado e x c e l e n t e s resultados tanto en producción como en mejoramiento y todo esto nos ha permitido obtener importantes resultados en las pistas de juzgamiento del país. Contamos con excelentes ejemplares con características excepcionales que han sido premiadas y resaltadas, nuestro ejemplar “EL TESORO GUERRERO 449/1” Ejemplar con más de 13 campeonatos en diferentes ferias del país y declarado toro del año en la 68 Feria Nacional Cebú Valledupar 2015, El ejemplar “HDV. CA SANSAO SEXY GEM T.E. 18/8” entre sus campeonatos se destacan el de Gran Campeona 66 Feria Nacional Cebú Montería 2013, Gran Campeona Reservada Agroexpo 2015 y declarada vaca del año en la 68 Feria Nacional Cebú Valledupar 2015, “JC6 FARDO FANEIRA T.E. 40/13 Fardo FIV F. Mutum X El Tesoro Marve T.E (Teatro Da Silvania X Mafia T.E. F. Mutum)” Vaca de excelente condición, y cualidades excepcionales que la hacen un ejemplar idóneo y propicio para continuar con e l mejoramiento genético de n u e s t r o plantel. “EL EMPEDRADO FILOMENA T.E. 726/1 (Fardo FIV F.
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Mutum X Vaca SANSAO)” entre sus resultados sobresalen el de Gran Campeona Reservada en la 71 Feria nacional Cebú Bucaramanga 2018 y el de Gran Campeona en la XXXIX Exposición Cebú Catama Malocas 2019 de igual manera en nuestro plantel contamos con ejemplares brasileros como lo es “NEVE FIV F. MUTUM (Fardo FIV F. Mutum X Fécula TE F. Mutum)”, entre otras excelentes donadoras de las cuales puede adquirir genética para mejorar su ganadería. Por las razones anteriormente descritas es que Agrojc6 es una empresa con fundamentos, alternativa y visión hacia el futuro a una producción más competitiva a los retos a los que está expuesta la producción mundial y especialmente colombiana, producir leche con más y mejores sólidos para la trasformación de producto, generar empresa, inocuidad, trazabilidad y en especial producir más leche a menor precio; logrando una sinergia con la estrategia propuesta por las directivas de ASOLECHE (asociación de procesadores de leche), para enfrentar la situación que asume el país en actualidad y pensadas como alternativas a largo plazo para el sector.
Cel: 314 3256626 agrojc6@gmail.com @agrojc6 Jesus Villamil (Administrador) 313 7916015
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Use el hashtag #gyrolandoydemascruceslecheros y aparecera aquĂ. @hdavillacarmen
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COLOMBIA POTENCIA LECHERA Mayo - Junio - 2019
Fieles a la filosofía del crecimiento a partir del conocimiento, El día 10 de abril en la ciudad de Bogotá con una masiva afluencia al restaurante TABULA se realizó en lanzamiento oficial de la FUNDACION COLOMBIA POTENCIA LECHERA TROPICAL. En dicho evento los diferentes miembros que conforman la junta directiva presentaron ante los múltiples asistentes, toda la gestión de varios meses de trabajo continúo en la construcción de la fundación, su estructura jurídica, legal, técnica, modelo de negocio, miembros y 18 estructura de la junta directiva ,
beneficios para asociados etc. terminando la sesión con un gran brindis lácteo con kumis. El marco de la reunión sirvió para conocerse más entre si, entre diferentes productores ganaderos lácteos de diferentes regiones del país todo alrededor de un gran almuerzo de integración con cocina típica colombiana. Cada asistente recibió un botón distintivo con el logo de la fundación y el lanzamiento fue muy bien recibido por parte del público asistente, consientes de construir futuro como gremio unido con programas dinámicos que apalanquen la ganadería lechera nacional. La junta directiva para estos dos años
quedo conformada por un grupo de jóvenes profesionales pujantes de gran trayectoria en el medio y ante todo conocedores de las falencias de la producción láctea nacional. Principales •Lina Puerta Gómez •Valentina Payan •Javier Mozo •Santiago Giraldo •Roberto Morales S Suplentes •Diego Andrés Peña •Andrés Daza •Francisco Rodríguez •Javier Ardila •Carlos Cortes Fue elegido por la junta directiva como Presidente y Director Ejecutivo el Dr. Roberto Morales S. quien es médico veterinario UDCA y asesor especializado en diferentes proyectos ganaderos en el país con gran experiencia en los
programas de lechería tropical con la raza Gyr y Gyrolando, por un lapso de 2 años al frente de la organización y fungirá como su representante legal. Cabe resaltar que el Dr. Roberto Morales es el promotor inicial del grupo técnico proyecto Gyr Gyrolando que fue la base de este gran programa logrando el unir 256 ganaderos criadores de Gyr y Gyrolando más representativos de toda la geografía nacional y criadores de países como: Panamá, Venezuela, Ecuador, Brasil, México, República Dominicana Costa Rica etc. Bienvenidas las nuevas propuestas, frescas, originales donde un equipo de trabajo de la Fundación Colombia Potencia Lechera Tropical trabajara por una ganadería más inclusiva desde sus diferentes frentes de trabajo comercial, técnico y gremial con miras a colocar un grano de arena para el crecimiento y desarrollo del campo colombiano, desde ya la fundación prepara sus baterías para Agroexpo 2019 donde espera poder dar a conocer sus programas a mas ganaderos que se quieran vincular a la misma. 19
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COLOMBIA POTENCIA LECHERA
INTEGRALIDAD DE LA LECHE
INTEGRALIDAD DE LA LECHE COMO ALIMENTO *Por: Edgardo David Tobías Arteaga Especialista en Medicina Interna – Reumatología Afiliado Fundación Colombia Potencia Lechera
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La leche es un alimento que hace parte de la dieta humana desde la prehistoria. Su consumo por parte de los humanos inicio hace más de 10 mil años con la domesticación del ganado, adaptándose con el tiempo a las necesidades del consumidor aunado a los avances tecnológicos de la industria lechera. Los nutrientes de la leche no son sustituidos por otras bebidas de origen vegetal, (mal llamadas leches) y que la población dentro de su desinformación ha asumido como tal. En la Unión 22 Europea por sentencia del tribunal
de justicia, se indicó claramente que los productos de origen vegetal no podrán denominarse leches, queso, mantequilla, pues a efectos de la comercialización y publicidad, la normativa reserva dichos términos a aquellos productos de origen animal exclusivamente. Desde el punto de vista de su composición nutricional, la leche es un alimento completo y equilibrado que proporciona un elevado contenido de nutrientes, por lo que su consumo a lo largo de la vida del ser humano debe considerarse imprescindible desde la infancia hasta la tercera edad. Su valor
como bebida nutritiva es incomparable al Composición resto de las bebidas encontradas en el mercado. Agua: El componente mayoritario de la leche de un 80 a 87%. En ella se contienen Actualmente el consumo regular de leche las vitaminas hidrosolubles, la lactosa y en niños y adolescentes representa una de algunas sales minerales. las mejores medidas para la prevención de la obesidad y el sobrepeso infantil y juvenil. Carbohidratos: La lactosa constituye la mayor parte del azúcar de la leche, sin Ha sido evidenciado en especial en la embargo, existen otros azucares como última década, una disminución oligoproteinas y oligosacáridos, estos con significativa en el consumo de la leche, sin importantes efectos biológicos en el tener una causa científica que respalde el organismo de recién nacidos. La lactosa es motivo de esta. un disacárido formado por dos monosacáridos que son la glucosa y la Se ha demostrado que la ingesta de leche galactosa, en los que se divide en el constituye un factor relevante en la intestino por acción de una enzima llamada prevención de patologías como la lactasa. La lactosa es la que da a la leche enfermedad cardiovascular, obesidad, su sabor ligeramente dulce. Además, la osteoporosis, hipotiroidismo. leche tiene otros compuestos como el Para consumo humano se utilizan ácido cítrico que hace que su calcio se fundamentalmente la leche de vaca, absorba mejor que el de otros alimentos búfala, oveja y cabra. La más consumida a nivel mundial es la leche de vaca y es a la Proteínas: Las proteínas de la leche son que hacemos referencia en este artículo. consideradas de alto valor biológico y tienen gran cantidad de aminoácidos esenciales, entre ellas cabe destacar la caseína que constituye el 80% de toda la proteína de la leche y es la que le da a la leche su capacidad de solidificarse en forma de queso. Otras proteínas son la lactoalbúmina, beta lactoglobulina, alfa-lactoglobulina, lactoferrina, lactoperoxidasa e inmunoglobulinas que se encuentran disueltas en la leche y poseen diversos efectos biológicos. Grasas: Las grasas constituyen entre el 3 y el 6 % de la leche y esta variación depende de la nutrición de la vaca y de la raza. En la década de los 80´s un gran número de
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INTEGRALIDAD DE LA LECHE Mayo - Junio - 2019
personas, empezaron a consumir leche descremada o semidescremada por temor a que los ácidos grasos saturados, pudieran impactar su salud cardíaca y su peso. Recientes estudios, han mostrado que los ácidos grasos saturados que se encuentra en la leche tienen un efecto más protectivo que dañino. Los ácidos grasos de la leche contienen LDL, pero también adecuados niveles de colesterol bueno conocido como HDL y este lleva a cabo un balance positivo del colesterol total dado que recoge el exceso de colesterol en la sangre y lo lleva de vuelta al hígado donde es metabolizado y removido del organismo. Un gran número de estudios recientes han demostrado que los consumidores de leche entera no solamente tienden a ser más delgados que aquellos que consumen variedades bajas en grasa, sino que además tienen un riesgo más bajo de síndrome metabólico (hipertensión, hiperglicemia, obesidad, disminución HDL, elevación de triglicéridos). La leche en especial la entera contiene adecuados niveles de ácidos grasos esenciales (aquellos que no son sintetizados por el organismo) como el omega 3, cuyos apropiados niveles están asociados a disminución del deterioro cognitivo y a la reducción de ansiedad y depresión. La leche entera puede tener tres veces la grasa contenida pero también contiene 90 veces la cantidad de ácidos omega 3 encontrados en leche descremada.
24 Vitaminas: La leche contiene varias
vitaminas, las liposolubles (A,D, E) están unidas a la grasa y las hidrosolubles disueltas en su fracción acuosa., donde se destacan tiamina (B1), Riboflavina (B2), Niacina (B3) Piridoxina (B6) ácido fólico (B9), Cianocobalamina (B12) Vitamina C y Biotina, también llamada B8 o más recientemente Vitamina H Entre estas sobresalen la vitamina A, D, Riboflavina B12 y Tiamina por su alto contenido. Minerales: En el contenido de minerales en la leche se destacan el calcio, potasio, fosforo, yodo, sodio, magnesio y Zinc.
edades más avanzadas. En la tabla 1 se muestra el requerimiento diario del consumo de calcio según los grupos etarios. Requerimiento Diario del consumo de calcio Grupo de edad
Calcio (mg/día)
4 a 8 años
1,000
9 a 18 años
1,300
19 a 50 años
1,000
51 a 70 años, hombres
1,000
51 a 70 años, mujeres
1,200
Más de 70 años
1,200
Más del 70% de la población no cubren las En la tabla 2 se muestra el contenido de ingestas recomendadas de calcio, un calcio en porción de 100gr en los diferentes mineral clave para el desarrollo y alimentos. fortalecimiento óseo. Contenido de calcio en porción de 100gr
Hay que destacar el calcio por su alto contenido, convirtiendo a la leche y sus derivados en la principal fuente de este mineral. Durante el proceso de descremado no se elimina el calcio, sino las grasas y las vitaminas liposolubles (A, D, E), por esta razón se recomienda si se va a consumir productos descremados que sean enriquecidos con estas vitaminas.
Alimentos Leche de vaca Queso en porciones Queso manchego curado Yogurt
Contenido en Calcio 130 87-114 1200 127-180
Helados
150
Batidos lácteos
120
Chocolate con leche
120
Lentejas
56
Garbanzo
145
El pico de masa ósea se define como la Nueces 70 máxima cantidad de calcio que alcanzan Repollo- Col 40 los huesos a lo largo de la vida y se Acelgas - Espinacas 87-114 considera un factor determinante para Sardinas en aceite 400 predecir el desarrollo de osteoporosis en el Sardinas 43 51 futuro. Este pico es alcanzado entre los 20 Huevo de gallina - 30 años, dependiendo si es hombre o mujer y si el hueso es vertebral o Un vaso de leche de vaca (entera, apendicular. descremada o semidescremada) contiene casi 70% de nuestra ingesta recomendada De la ingesta adecuada de calcio en la diaria de yodo, que es esencial para el niñez y la adolescencia depende en gran desarrollo cerebral en niños, para regular el parte la disminución en la posibilidad de estado anímico y el presentar osteopenia u osteoporosis en metabolismo en adultos.
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INTEGRALIDAD DE LA LECHE
Hay estudios que han demostrado que las bebidas derivadas de vegetales contienen solo 2% de la cantidad encontrada en la leche de vaca. El yodo es necesario para producir tiroxina (T4), hormona tiroidea, que controla cuan efectivo es tu cuerpo para convertir alimentos en energía, esto es conocido como tasa metabólica. Bajos niveles de yodo conducen a la disminución de esta hormona y al enlentecimiento de funciones corporales vitales, incluyendo quema de energía lo que es conocido como estado hipotiroideo, lo que puede conducir a aumento de peso y a estados de ánimo variables. Más preocupante aún la deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede impactar el cerebro de su feto, con efectos significativos en el aspecto cognitivo de estos futuros niños, retardo en el desarrollo del lenguaje, problemas de comportamiento.
unos 10 mil años una mutación celular llevó a que ciertas vacas lecheras comenzaran a producir la A1. La proteína beta caseína A1 se asocia con mayor producción de leche y se encuentra comúnmente en razas como la Holstein. En estudios de genotipificación realizados en España se ha encontrado que el 34% de las vacas Holstein son A2A2, el 49% A1A2 y el 17% A1A1 En razas Europeas como Jersey, pardo Suizo y de la India como Brahman, Gyr, Rojo Sindhi, es muy común encontrar la proteína A2. La leche A2 A2 se parece más en su composición a la leche materna, por lo que esto podría ser la explicación de la mejor tolerancia en el ser humano. La diferencia entre la leche A1 y A2, es que la leche A1 tiene el aminoácido histidina en vez de prolina en la posición 67 en la beta caseína, formando así una estructura proteica distinta.
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Leche A2A2: La leche bovina puede contener 3 tipos de caseína: alfa, beta y kappa. La beta puede ser A1, A2, B, C y A3. La A1 y A2 son las variantes genéticas más comunes de la proteína beta caseína de la leche y estas varían por un aminoácido. Hay 20 aminoácidos en la naturaleza y dependiendo como se organicen formarán una estructura u otra. En su origen las vacas solamente producían la proteína A2, pero hace
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Se ha demostrado que la leche A2 es mejor tolerada que la leche A1 y el consumo de esta leche es apta para intolerantes a la lactosa. Hay personas
Beneficios adicionales de la ingesta de leche: Un estudio realizado en más de 18.000 mujeres americanas, en un seguimiento por 11 años encontró que aquellas que consumían altas cantidades de leche entera diarias, eran menos probables de ganar más peso. La explicación probable de acuerdo con los estudios es que el consumo de productos lácteos altos en grasas mantiene por más tiempo la sensación de plenitud gástrica, disminuyendo el atractivo por la ingesta de aperitivos azucarados.
Lecturas recomendadas: *Dr Michael Mosley: Why full fat milk is the best thing you drink … and the reason the skinny stuff makes you fat *Documento de Consenso: Importancia nutricional y metabólica de la leche: Nutr hosp 2015:31(1):92-101 que dicen ser intolerantes a la lactosa, Contexto ganadero: pero no lo han demostrado con un www.contextoganadero.com examen, puede que no sean intolerantes a 02-Mayo-2018 la lactosa sino a la leche asociada al alelo A1A1. Hay una prueba para determinar si una vaca produce leche con proteína A2 o A1, en países como Australia se realiza genotipificación en los hatos productores de leche A2 para garantizar que esta sea la leche ofrecida. En este país, en Nueva Zelanda, en México y en Estados Unidos ya se comercializan leches A2, en diferentes presentaciones.
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KIT REPRODUCTIVO PROCICLAR
Kit reporductivo Prociclar cada vez preña mejor Las buenas noticias son mejores noticias. Con motivo de realizar evaluaciones de las performances logradas en el transcurso de estos últimos años, decidimos dar a conocer algunos de los números logrados de los grandes clientes que comercializan y usan los productos de la línea reproductiva de Zoovet.
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La primera internacional.
etapa:
Evaluación
Se procedió a la evaluación de Prociclar P 4 y Cipionato, que comercializa la empresa HERTAPE SAÚDE ANIMAL de Brasil.
28 Repercusiones de las campañas
Por: M.V. Marcial Gammelgaard Laboratorio Zoovet
2012 - 2013 y 2013 - 2014 en Brasil. En esas 2 temporadas, en el vecino país se aplicaron alrededor de 2.000.000 de dosis de Prociclar P4. Se realizó un trabajo de seguimiento de eficacia teniendo en cuenta ciertos factores como el uso de Cipionato o Benzoato de Estradiol, las categorías aplicadas el tiempo de inseminación pos extracción, teniendo como parámetro las preñeces logradas luego de la primera inseminación. Como siempre, nuestros hermanos brasileños nos aplastan con las estadísticas, y ante semejante número de vientres evaluados, no podemos más que rendirnos a la evidencia.
Interesante las tablas que siguen, que resumen el trabajo en 322 establecimientos ganaderos de cría, y casi 80.000 vientres predominantemente razas índicas y/o cruzas, con distintos niveles y número de animales, por lo cual abarca todas las realidades ganaderas posibles. El parámetro fueron los % de preñez logrados luego de una única IATF (diagnóstico por ecografía). Con Benzoato
Con Cipionato
Protocolizadas Preñadas % Protocolizadas Preñadas % Como se puede observar, 50,33 41108 General 38390 19323 20197 49,13 las performances son muy Rodeo 50,75 33839 Vacas 31846 16162 16567 48,96 48,53 6454 5529 2683 3248 50,33 buenas y no hay diferencia Vaquillas 47,09 815 382 Primíparas 1015 478 46,87 estadística de preñeces entre el uso de benzoato a las 24 horas y el cipionato al momento del retiro del dispositivo. Lo que es significativo es el ahorro de un movimiento con el uso del cipionato, factor determinante en rodeos numerosos.
Segunda etapa: El kit completo también fue evaluado (Breve historia de un desafío). Al inicio de la temporada 2015 nos contactamos con el grupo DEUMAN, especialistas en reproducción bovina, liderado por los doctores Gustavo Schiappacassi (Castelar, Buenos Aires) y Damián Cora (Gral. Galarza, Entre Ríos), responsables del manejo estratégico reproductivo de una empresa ganadera, con 3 establecimientos situados en el Sur de Provincia de Santa Fe, Norte de Buenos Aires y Sur de Entre Ríos, que cuenta con un plantel de unas 8.000 vaquillas anuales en servicio. Los mencionados profesionales solicitaron la realización de una prueba comparativa y confirmatoria de eficacia de nuestro KIT REPRODUCTIVO PROCICLAR para incorporarlo al uso de la empresa. Para el ensayo, se conformaron 2 lotes de 150 vaquillonas A. Angus cada uno, con una edad promedio de 24 meses, todas ciclantes. Los lotes fueron conformados de forma aleatoria de tal manera que se pudieran considerar como homogéneos en todos los sentidos. Se usó un protocolo clásico de IATF con aplicación de Cipionato, de acuerdo a la sugerencia de los fabricantes y coincidentes con los criterios profesionales. Los animales fueron inseminados a tiempo fijo (IATF) entre las 52 y 56 horas posteriores a la extracción del dispositivo, con el mismo semen y los mismos profesionales veterinarios Resultados… ver para creer:
protocolo clásico protocolo clásico de la KIT REPRODUCTIVO PROCICLAR competencia (Dispositivo con 750 mg progesterona) (Disp. con 500 mg progesterona).
58 % 53 % Esta prueba de eficacia motivó la elección del KIT REPRODUCTIVO PROCICLAR para el desarrollo de la inseminación de más de 5.000 vientres del establecimiento de referencia.
Los resultados de la aplicación del KIT REPRODUCTIVO PROCICLAR, revelaron que se logró un 54 % de preñeces generales luego de la primera IATF, datos corroborados por ultrasonografía. Tercera etapa: Evolución es contar con una buena herramienta.
29
KIT REPRODUCTIVO PROCICLAR
Una vez cumplidas las expectativas, se pasó a que fue la implementación general del protocolo con la marca. Se extremaron los controles de medición en ciertos lotes para seguir corroborando la eficacia. Los números son presentados en la tabla que sigue: Temporada 2015 en 4 establecimientos de Entre Ríos: Se usaron 6 toros diferentes de los cuales 2 evidenciaron una excelente fertilidad.
2015 Establecimiento 1
Categoría y genética Vaquilla 24-27 meses Brangus Vaquilla
Establecimiento 2
Establecimiento 3 Establecimiento 4
24-27 meses A. Angus Vaquilla 24-27 meses A. Angus Vaquilla 14-15 meses A. Angus
Cantidad Protocolizadas 390
Preñadas en 1ª IATF 214
% 54,87
360
154
42,78
171
98
57,31
159 125 124
96 82 83
60,38 65,60 66,94
450
262
58,22
211
107
51,00
La frutilla del postre: (cómo ganar un año en categorías conflictivas). En referencia a vaquillas de 14 meses con grado 3 de desarrollo ginecológico en un 80 % de las mismas, en un establecimiento de La Paz (Entre Ríos) se ensayó un protocolo combinado de sincronización+ IATF, detección de celo + IA y resincronización + IATF en el transcurso de 32 días, (siempre usando EL KIT REPRODUCTIVO PROCICLAR) para seis días después liberar a los toros. Los resultados de acuerdo a la edad de las vaquillas y el peso inicial son altamente Preñadas satisfactorios:
2015
Cantidad
14 meses
211
Vaquilla
IATF + IA
%
123
74,4
Cuarta etapa: ¿Y si resincronizamos? Atento a las interesantes performances logradas es que en esta temporada (2016) se decidió implementar un protocolo de sincronización y resincronización con el KIT REPRODUCTIVO PROCICLAR en vaquillonas de 24 meses, en los dos establecimientos de Rufino y Junín, que arrojó los siguientes resultados:
2016 Vaquilla
Mayo - Junio - 2019
24 meses
Preñadas Cantidad
1.181
en 1ª
%
Cantidad
Preñadas en Re sincronización
% de Preñadas Re sincronización
% general
685
58
496
292
62
82,7
IATF
El placer de hacer las cosas muy bien. Si. Estamos orgullosos de abastecer a profesionales de vanguardia con 30 productos que demuestran estar a la altura de la circunstancia.
R
mono uso
TRABAJO EN EQUIPO
Equipo de Trabajo G. El Tesoro 2015
Trabajo en equipo en empresas agropecuarias
Por: M.V.Z NICOLAS BENEDETTY PINEDA Esp. En producción bovina tropical
Mayo - Junio - 2019
cada vez preña mejor El objetivo de este mensaje es compartir con los lectores algunas experiencias de los trabajos realizados en mis entrenamientos en Amanse, adiestramiento, manejo de bovinos y recientemente introduje un módulo que necesariamente tenemos que considerar en la empresa agropecuaria, es motivar el elemento más importante del equipo para trabajar (el Humano) en las empresas agropecuarias, con el fin de tener siempre este actor con ganas, compromiso y entusiasmo en el desarrollo de las actividades que se le asignen en la empresa. La empresa agropecuaria ocupa un papel crucial en el desarrollo 32 económico de un país, ya que
representa las entidades económicas que abastecen de recursos naturales que conforman la alimentación de la población de un país al que pertenece. Hoy la empresa agropecuaria Colombiana tiene que actualizarse y modernizarse y hacer parte de los lineamientos actuales para buscar el éxito en el desarrollo de sus actividades, que conlleven a la rentabilidad (relación existente entre los beneficios que proporciona una determinada operación o cosa) y es a través de norte de Europa y “significa senda, ruta o curso de un barco en mar, trayecto” significado que permanece inalterado en dicha lengua en todos los procesos productivos de esta). Comenzando por nosotros, formándonos como líderes propietarios en nuestras empresas agropecuarias, teniendo claro este concepto de LIDERAZGO como
persona capaz de ejercer influencia en otros, para dirigir y guiarlos efectivamente, para lograr con entusiasmo los objetivo y metas organizacionales. Para esto hay que comenzar por cambiar de ACTITUD (manera de estar alguien dispuesto a comportarse u obrar) y comenzar a colaborar y cooperar con tus compañeros de trabajo, esto determinara la vida anímica de un individuo. Esta actitud va estrechamente ligada a la GRATITUD (sentimiento de estima y reconocimiento que una persona tiene hacia quien le ha hecho un favor o prestado un servicio, por el cual desea corresponderle) La experiencia de gratitud ha sido históricamente un foco de varias religiones del mundo, la gratitud no solo nos hace sentir bien, adoptar hábitos de gratitud también es bueno para nosotros, como ocurre con otras emociones positivas, sentirnos agradecidos habitualmente puede tener un gran impacto en nuestras vidas. Otro aspecto a considerar es la Educación (formación destinada a desarrollar la capacidad intelectual, moral y afectiva de las personas, de acuerdo
con la cultura y las normas de convivencia de la sociedad a la que pertenece) considero que hay a tener en cuenta el conocimiento y experiencia de ese operario acerca de las actividades a desarrollar en la empresa, muchas veces simplemente entra a hacer parte del equipo trabajador por simples recomendaciones verbales de otros productores agropecuarios, sin tener en cuenta las habilidades y destrezas adquiridas en la empresa donde trabajo. Hoy tenemos que llegar a lo que hace la actividad empresarial moderna, pasar de esa informalidad del trabajo a la formalidad empresarial, respaldar esos saberes y experiencias adquiridos con certificaciones que soporten la hojas de vida de esos entrenamientos recibidos durante el avance de su vida laboral, para conocer con certeza los saberes que manejan los trabajadores al ingresar a nuestras empresas agropecuarias. La COMUNICACIÓN definición (es la acción consiente de intercambiar información entre dos o más participantes con el fin de trasmitir o recibir información u opinión distinta) Esto es algo que hemos
Equipo de Trabajo G. El Tesoro 2014
33
TRABAJO EN EQUIPO Mayo - Junio - 2019
olvidado en las empresas agropecuarias, para ello tiene que haber una relación permanente entre el EMISOR quien emite el mensaje en este caso el líder propietario y el RECEPTOR quien recibe el mensaje y lo interpreta en este caso el líder trabajador. MENSAJE Es la información que se quiere trasmitir. CANAL Que es el medio a través del cual se trasmite el mensaje (verbal o escrito) que por lo general el más usual en la empresa agropecuaria es el verbal no quedando respaldo de la comunicación. Cuando hay teléfono roto en esta comunicación comienza a fallar la organización empresarial, se propone hacer reuniones permanentes en el equipo de trabajo de la empresa (semanalmente) y si lo amerita la situación en menos tiempo, para estar al tanto de todo lo que sucede en la empresa. Un ejemplo vivido en el proceso de mi trabajo: Llego al sitio donde desarrollare mis labores como entrenador con el propietario de la empresa y el administrador de esta le solicita al propietario tiempo para hablar con él pero el propietario no dispone de este en ese momento, pregunto al trabajador que pasa? me dice: es que necesito hablar con el patrón, parece que no considera importante mi trabajo. Cuando me recoge por la tarde el propietario de la finca surge mi pregunta por qué no hablaste con tu 34 administrador? a lo
que el propietario responde: ese es un excelente administrador y no necesito hablar con él. Consideremos esta situación e interpretemos lo que pasa en esta empresa, las percepciones distintas del líder propietario y el líder administrador que conlleva a un desarrollo incorrecto en las labores de la empresa. CONCLUSIONES: Debido a la importancia que tienen las empresas agropecuarias en el sector se requiere darle un lugar importante al talento humano de las mismas, teniendo una comunicación permanente con cada uno de nuestros colaboradores, capacitándolos continuamente para mejorar día a días sus conocimientos y hacer de estos trabajadores verdaderos líderes en las empresas ganaderas, que manejen correctamente la producción ganadera en las diferentes fases. Comenzando por el conocimiento del suelo (Materia orgánica, Microorganismos y Minerales), los pastos, la oferta forrajera de este y su correcto manejo y por último el biotipo animal adecuado para desarrollar una ganadería sostenible que requiera de menores insumos externos para poder ser rentable.
Equipo de Trabajo G. La esmeralda 2015
Por MUU-B
LA IMPORTANCIA DE UN BUEN TRANSPORTE DE GANADO . FACTORES QUE AFECTAN AL BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE
comodidad. los cambios y cuando es muy prolongado perdidas las de peso pueden variar del 1,5 al 9%.
condiciones durante el transporte , como hambre, sed, fatiga,
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