Пищевые добавки

Page 1

Пищевые добавки или Е - вещества


Пищевые добавки это вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых свойств Например: • определённого аромата (ароматизаторы), • цвета (красители), • длительности хранения (консерванты), • вкуса (улучшители, усилители), •

консистенции.


Классификация пищевых добавок Введена с 1953 г. в странах Евросоюза •

Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E»

Влияние вещества на организм зависит от индивидуальных особенностей организма и от количества вещества.

Для каждого вещества существует максимальная доза


Целевые группы: Е-100 - Е-182 Е-200 и далее Е-300 и далее Е-400 и далее Е-450 и далее Е-500 и далее Е-600 и далее Е-700 - Е-800

Е-900 и далее

красители консерванты антиокислители (антиоксиданты) стабилизаторы, сохраняющие консистенцию эмульгаторы регуляторы кислотности, разрыхлители; усилители вкуса и аромата; запасные индексы для другой возможной информации; глазирующие агенты, лучшители хлеба и муки.


Е 621 (1) глутамат натрия Самый известный усилитель вкуса натриевая соль глутаминовой аминокислоты.


Е 621 (2) • •

белый кристаллический порошок, прекрасно растворимый в воде. усилитель вкуса основного природного продукта при изготовлении блюд из • • •

• • •

Мяса Рыбы Птицы Овощей Бобовых Концентратов супов, соусов Консервов


Влияние на организм E 621 оказывают возбуждающее действие и применяются в психиатрии - может вызывать как физическое, так и психическое привыкание • •

натуральная пища кажется безвкусной является причиной болезней пищеварительной системы, таких как гастрит или язва желудка


E 211 Бензоат натрия реагируя с витамином С , в результате получается бензол - сильный канцероген! Канцерогены – причина роста онкологических образований


Есть или не есть? Некоторые добавки можно считать вполне безопасными : • • • •

Лимонная, Молочная кислота, Сахароза, И тд

Однако следует понимать, что …..


Здоров тот, кто знает! Некоторые производители не указывают ингредиенты с буквенным кодом E. Они заменяют их на название добавки.


Внимание! Вредная еда!


Правило хорошей жизни

Ешьте больше здоровой пищи!


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.