1 cтр. I 4 — 18 сентября 2013 года
Шток-розы, простые и махровые
Как правильно растить индюшат
4 стр.
6 стр. новости
¹ 17 (41) 4 — 17 сентября 2013 года
Для продовольственной безопасности
Праздник жизни
Продукцию из хлеба нового урожая представили десятки фирм. Фото Константина Шевчика
В Челябинске с 28 по 30 августа прошла IV межрегиональная агропромышленная выставка Уральского федерального округа. На ледовой арене «Трактор» собрались аграрные и животноводческие хозяйства, перерабатывающие и пищевые предприятия, научные институты и представители малых форм сельского бизнеса регионов, входящих в УрФО. Сельское хозяйство как бизнес Сельскохозяйственная продукция всевозможных видов — породистые животные, птица, рыба, продукты питания, сельхозтехника, саженцы и семена, научные разработки в области сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности, изделия народных промыслов, национальная кухня народов, населяющих УрФО, — все это можно было увидеть на выставке. Башкирский мед, рыба и меха из Ханты-Мансийского и ЯмалоНенецкого автономных округов, курганское пиво и хлеб, невьянские валенки из Свердловской области, квас и малосольные огурчики из Еманжелинска, аргаяшские дыни, саргазинские саженцы, розы из Сосновского района, деревянные, берестяные, тканые изделия от умельцев из разных городов и районов округа — все
это посетители выставки с удовольствием разглядывали и покупали. Конечно, в изобилии была и продукция наших мясоперерабатывающих предприятий: колбасы, мясо, птица, яйца, крупы, макароны. Как сказал на торжественном открытии губернатор Челябинской области Михаил Юревич, сейчас поступления в бюджет Челябинской области от пищевой промышленности уже превысили доходы от металлургии, и это не может не радовать. По словам Юревича, сельское хозяйство Челябинской области в нынешнем году пережило и засуху, и наводнение, тем не менее наши производители занимают самые первые места в российских рейтингах, берут призы на престижных выставках. Хотя климат Урала не самый благоприятный для развития сельского хозяйства, мощная пищевая промышленность в ре-
гионе тянет за собой сельское хозяйство, как локомотив. Многие наши товары — мясо и птица, крупа, макароны — уже стали общероссийскими брендами. Рост пищевой промышленности, сельского хозяйства будет продолжаться и станет одной из точек опоры для региона. Юревич также подчеркнул, что через два года Челябинская область прочно займет второе место в стране по производству мяса. Сейчас регион не только обеспечивает свои потребности, но и увеличивает вывоз в соседние территории. Как рассказал губернатор, за первое полугодие область произвела 180 тыс. тонн мяса и заняла второе место в России по производству мяса всех видов среди сельхозорганизаций и пятое место с учетом производства в хозяйствах граждан. К 2016 году поставлена задача выйти на производство 540 тыс. тонн мяса, что вполне достижимо, учитывая реализацию различных инвестиционных проектов в этом секторе. В частности, сегодня на территории Челябинской области реализуются 17 инвестиционных проектов по направлениям птицеводства (9), свиноводства
(3), животноводства (2 проекта) и растениеводства (3 проекта). Новые инвестпроекты обеспечивают продовольственное развитие сельских территорий Челябинской области. Важен и мультипликативный эффект, когда одно рабочее место на животноводческой ферме обеспечивает существование нескольких рабочих мест в растениеводстве. В регионе распахивается и засевается более 2 млн. гектаров земельных угодий, ежегодно расширяют посевные площади на 40 тысяч гектаров и более. Выращиваемое зерно, как никогда, востребовано производителями мясной продукции. Всего, по данным областного минсельхоза, с 2010 года в реализацию инвестпроектов вложено 11,2 млрд. рублей, а общий кредитный портфель в 2013 году достиг 43 млрд. рублей (включая короткие кредиты на прочие нужды АПК). Привлечь значительные инвестиции удалось в том числе с помощью областных государственных гарантий под крупные кредиты. Общий объем выданных за эти годы госгарантий составил 8,2 млрд. рублей.
2 стр.
продолжение
В рамках окружной агропромышленной выставки 29 августа состоялся «круглый стол» «Основные направления развития агропродовольственной интеграции «от поля до прилавка», организованный министерством сельского хозяйства Челябинской области. Проводил заседание «круглого стола» ректор Уральского государственного экономического университета Михаил Федоров. По его словам, проблемы в области продовольственной безопасности на экономическом пространстве регионов УрФО практически одинаковы. Наиболее актуальная — кадровая проблема: на селе не хватает квалифицированных механизаторов, агрономов, зоотехников. Кроме этого, сельхозпроизводство нуждается в серьезном исследовании рынка и цивилизованном продвижении своей продукции. Особенно болезненно нехватка механизаторов, обладающих современными знаниями и навыками работы на сложной технике, сказывается на овощеводческих и картофелеводческих хозяйствах, которые используют для возделывания и уборки культур импортные комбайны. Сообщившая эту информацию главный агроном челябинской ассоциации «Овощи» Лидия Смирнова также рассказала и о трудностях с неквалифицированными кадрами. Например, сегодня в овощеводческих хозяйствах ощущается потребность в работниках на прополке и сборе овощей. Другая проблема продовольственной безопасности — захват рынка перекупщиками. Эта ситуация наиболее характерна в сфере реализации овощной продукции и картофеля. В этом Лидию Смирнову поддержал коммерческий директор агрофирмы «Ильинка» Николай Исаев. Он считает, что в деревне перекупщики диктуют крестьянину условия, снижая закупочные цены: за килограмм картофеля сегодня дают только 6 рублей, капуста стоит еще дешевле. А в магазинах цена в разы выше. Главная причина этого перекоса в неправильной системе реализации продукции, из-за которой производителю трудно пробиться в торговые предприятия. Одолеть ее можно только изменив систему — нужно организовывать аукционы для торговых организаций. Это полностью исключает такое явление, как перекупщики, и позволяет производителям получать достойную плату за свой труд. По сообщению пресс-центра минсельхоза Челябинской области
реклама
2 cтр. I 4 — 17 сентября 2013 года выставки
Праздник жизни 1 стр.
начало
Вместе с челябинским губернатором выставку осмотрели и главы регионов, входящих в УрФО. В церемонии открытия приняли участие полномочный представитель Президента РФ Игорь Холманских, директор департамента сельского развития и социальной политики Минсельхоза РФ Дмитрий Торопов. После того как высокие гости осмотрели выставку, в резиденции губернатора Челябинской области состоялось совещание по вопросам агропромышленного сектора.
И торговля, и веселье Любопытным моментом выставки стало то, что организаторы приняли решение вести прямую трасляцию всех мероприятий выставки на специальном сайте www.агро-чел.рф. Трансляция велась с нескольких камер и сопровождалась дикторским текстом. Те, кто не смог побывать на ледовой арене «Трактор» лично, с помощью трансляции увидели интервью участников выставки, руководителей хозяйств, поставщиков сельскохозяйственной техники, глав районов, представителей министерств всех областей Уральского региона. Как считают организаторы, особенно заинтересованными зрителями трансляции стали фермеры, директора и специалисты хозяйств, руководители и сотрудники управлений и министерств сельского хозяйства областей УрФО. Находясь вдалеке от Челябинска, они смогли стать виртуальными участниками выставки и не пропустили самых важных ее моментов, а кроме того, смогли посмотреть, как и все пришедшие на мероприятие, выступления множества певцов и танцоров, коллективов и солистов из городов и районов Челябинской области. Трансляция была проведена при поддержке министерства сельского хозяйства Челябинской области, администрации Красноармейского района Челябинской области. Особый интерес жителей Челябинска на подобных выставках всегда вызывает продукция для садоводов и огородников. И в этот раз бойко шла торговля саженцами, семенами, рассадой всевозможных культур. Работали на выставке и консультанты — агрономы и специалисты по защите растений. По словам агронома, консультанта «Урожайной газеты» Екатерины Шевелевой, много вопросов задавали по болезням и вредителям облепихи. В нынешнем сезоне эту культуру массово поразило такое заболевание как эндомикоз — когда ягода подгорает, в нее поселяется грибок и в конечном итоге плод пропадает. Такому заболевании способствуют, как правило, несоблюдение агро-
Горожане охотно раскупали саженцы, цветы, семена. Фоторепортаж Константина Шевчика Уральские пони
Изделия народных промыслов всегда украшают выставку техники и неблагоприятные погодные условия. Чтобы избежать эндомикоза, облепиху следует сразу после цветения, а потом еще раз в июне обработать медьсодержащими препаратами. Спрашивали агрономов и о том, почему так много опадает яблок, какие выбрать сорта земляники, как бороться с грушевым клещом и даже у кого из продавцов можно покупать посадоч-
ный материал, а у кого — не стоит. Организаторы выставки продумали, как занять детей, как покормить участников и гостей выставки. Почти все предлагаемые продукты можно было продегустировать и оставить о них свой отзыв. Хорошая погода способствовала тому, чтобы выставка стала настоящим праздником. Галина Абакумова
Новая техника для сельхозработ
юбилей
Саду «Курочкино-1» — 20 лет! рочкино, вблизи поселка Старокамышинск, стало любимым местом отдыха и работы для нескольких сотен садоводов из Челябинска. В последнюю субботу августа прошел праздник для всех членов товарищества. Как сказала председатель правления СНТ Марина Пичугова,
события
«наш сад молодой не только по времени его создания: средний возраст нынешних членов товарищества едва превышает 40 лет». Все меньше на участках грядок с овощами, все больше цветов, беседок, фонтанов, других элементов ландшафтного дизайна. Построены красивые дома, проведе-
но электричество. Сохранен лес в границах товарищества, где в урожайные годы можно собирать грибы. Небольшой концерт для именинников подготовил хор ветеранов ОАО «Электромашина», выступили самодеятельные артисты — дети и внуки садоводов. Была устроена выставка цве-
тов и плодов, выставка фотографий, конкурс детского рисунка. Самые трудолюбивые члены товарищества, хозяева наиболее благоустроенных участков получили от правления сладкие подарки и полугодовую подписку на «Урожайную газету». Галина Сергеева
в номере
Осенью 1993 года по решению тогда еще райисполкома Ленинского района города Челябинска здесь были нарезаны садовые участки. Получили свои 6 соток в основном работники бюджетной сферы. Уютное место в курортной зоне (рядом санаторий) на берегу теплого озера Ку-
шток-роза
горчица
подворье
3 cтр. I 4 — 18 сентября 2013 года вопрос—ответ
лунная дорожка
Участок затопило
Ср. 4.09 (с 07.29) — пт. 6.09 (до 09.53) новолуние с 4.09 (16:42) Луна в Деве
Запрещенные дни для работы с растениями. Сбор корней и корневищ лекарственных растений. Ремонт парников и теплиц. Подготовка посадочных ям для осенней посадки деревьев и кустарников.
Наш участок этим летом затопило во время наводнения. И по весне его затапливает, мы уже устали возить землю, чтобы поднять уровень. Может быть, есть растения, которые помогут осушить почву? Что нам посадить? Елена, город Еманжелинск. К сожалению, в вашем вопросе мало сведений о затапливаемом участке. Если участок затапливается только паводковыми водами весной и в период ливневых дождей и имеет хотя бы небольшой уклон, то роют ограждающие канавы, перехватывающие воду с вышерасположенных соседних участков, а также водосточные канавы, которые направляют потоки талых вод в необходимую сторону. Если участок — «блюдце», т.е. низинка, в которую со всех сторон стекают поверхностные воды и нет никакого стока, то перехватывающие канавы неэффективны. В этом случае на самом низком месте участка в сухое время года откапывают водосборный водоем, куда стекает вся верховодка. В зависимости от величины участка это будет каскад, пруд, бассейн или простой дренажный колодец с системой сбора вод. Вынутый грунт используют для поднятия уровня остальной части участка. При необходимости подсыпается привозная земля. Водоемы хорошо дренируют участок и служат его украшением. В засушливый период года воду используют для полива, пополняя водоем из водопровода. Если участок — болото с близким залеганием грунтовых вод (0,5 м), если на нем растут осока и рогоз, то не обойтись без дренажа. Дренаж — это комплекс инженерных сооружений, включающий в себя водоприемник, проводящую и регулирующую сети. Водоприемником может быть ручей, овраг, канал или глубокая канава, куда можно отвести воду с осушаемого участка. Проводящая сеть — это система канав или закрытых коллекторов, по которым вода стекает в водоприемник. Регулирующая сеть состоит из дренажных труб — дрен, заложенных в осушаемую площадь. Для дренажной системы обязательно наличие уклона (естественного или созданного) не менее 3 см на каждые
Пт. 6.09 (с 09.53) — сб. 7.09 (до 01.11) растущая (I) Луна в Деве Внесение минеральных удобрений. Окучивание корневой шейки георгинов для предохранения от заморозков. Посадка жимолости, клематисов, роз и других цветочных многолетников. Возможно деление и пересадка многолетних цветов: пионов, ирисов, ландышей, примул и пр. Сбор овощей и ягод для немедленного употребления. Заморозка овощей и фруктов.
Сб. 7.09 (с 01.11) — пн. 9.09 (до 07.43) растущая (I) Луна в Весах Неблагоприятное время для поливов и жидких подкормок. Окучивание черешкового сельдерея и лука-порея, мульчирование посадок. Осенняя посадка и пересадка плодово-ягодных и декоративных пород (абрикос, айва, арония, вишня, слива, ежевика, крыжовник, малина, смородина, йошта, яблоня). Посадка мелколуковичных (мускари, пушкинии, крокусы и пр.). Укоренение черенков. Подкормка комнатных цветов, которые не хотят цвести.
Этим летом много садов и огородов южноуральцев подтопило из-за обильных ливней 10 м стока. Закрытый дренаж — достаточно трудоемкое и дорогостоящее сооружение, но оно под силу коллективным садам. Открытый дренаж с водосборным колодцем проще. Роют неглубокие, пологие канавы с отводом в дренажный колодец глубиной 2—3 м. Стенки колодца укрепляют железобетонными кольцами. Канавы засевают злаковыми травами, чтобы не росли сорняки. Перед началом работ необходимо внимательно изучить рельеф участка и глубину залегания грунтовых вод и решить, какая система осушения больше подходит для данного участка, или посоветоваться со специалистом. Большинство декоративных и плодово-ягодных культур не переносят затопления и застоя грунтовых вод. Но в природе существует более десяти тысяч видов влаголюбивых растений, пригодных для озеленения переувлажненных участков. Из такого многообразия вполне можно подобрать растения на любой вкус. Деревья, стойкие против затопления (переносят затопление в днях): ивы кустарниковые (шелюги) — 80, ива белая, ольха черная — 60, тополь черный и белый,
черемуха обыкновенная — 40, вяз гладкий, осина — 30, дуб болотный и черешчатый — 20, ель обыкновенная, клен остролистный, липа мелколистная — 15. Тополь, осина, ольха, дуб, клен, береза, ива являются хорошими природными осушителями почвы. Для заболоченных мест и прибрежной полосы прудов годятся: аир, частуха, сусак, калла болотная, калужница, манник, хвостник, касатик, вахта, остролист и др. Растения сырых мест: кипрей болотный, таволга вязолистная, вербейник обыкновенный, губастик, папоротник болотный, купальница, незабудка, традесканция прибрежная, волжанка, хоста и множество злаков. Сажать крупные деревья, такие, как тополь, для осушения участка проблематично даже на больших площадях и недопустимо на 4—6 сотках. Во-первых, деревья начнут эффективно откачивать воду только в возрасте 15—25 лет. Во-вторых, высаживать их желательно с северной стороны участка, чтобы не затенять соседей и свои посадки. Затененная площадь будет плохо прогреваться, долго просыхать, а расти на ней смогут только теневыносли-
вые и прохладолюбивые растения. Кроме того, в 10—20-метровой полосе от тополей и дубов плохо растут даже сорняки. Если уровень грунтовых вод залегает на глубине менее 1 м, то посадка деревьев на холмиках высотой 0,5—0,7 м бесполезна. С возрастом корни крупных деревьев пройдут холмик, достигнут водной поверхности, загниют. У деревьев начнут засыхать верхушки, а затем и все дерево. Но для кустарников, деревьев на клоновых подвоях или с поверхностной корневой системой этот способ вполне приемлем. Есть и другой способ посадки крупномеров при близком залегании грунтовых вод. Уровень земли поднимают (холм, подпорная стенка). Копают глубокую и широкую посадочную яму до грунтовой воды. На дно укладывают шифер или другой негниющий материал, засыпают щебнем и питательным грунтом. Центральный корень подрубают до возможных пределов, чтобы лучше росли боковые корни и не заглублялись, т.е. создают поверхностную корневую систему, которая ниже шифера не опустится, и корни не окажутся в воде. Екатерина Шевелева, агроном
в огороде
Кресс-салат Кресс-салат или, по-простому народному, клоповник. Однолетнее травянистое растение. Холодостойкое, требовательное к влажности почвы. Отличается
высокой скороспелостью, нетребовательностью к свету. Можно выращивать круглый год, в том числе и в домашних условиях. В пищу употребляют розеточные листья, которые обладают приятным, терпким, жгучим вкусом. Хорош ко всем блюдам. При систематическом употреблении в пищу кресс-салата улучшается сон и снижается артериальное давление. Истолченные семена можно использовать как горчичники. Есть и другой способ его применения. Поскольку он нетребователен к свету, то я сею его под кустами смородины и вишни, под сливами и абрикосами, везде, где нужно отпугнуть всякую садовую нечисть. Кресс-салат является хорошим фунгицидом. Надломленные растения выделят такой аромат, что он не по вкусу всяким тлям и паразитам, потому можно обходиться и без дополнительной обработки кустов и деревьев от вредителей. Поскольку культура эта очень скороспелая, за лето можно сеять ее до пяти раз. Советую попробовать. Николай Александров
календарь
Делим и пересаживаем многолетники: пионы, ирисы, ландыши, примулы
Пн. 9.09 (с 07.43) — ср. 11.09 (до 12.34) растущая (I) Луна в Скорпионе Нежелательна обрезка растений. Идеальное время для полива с подкормками ОМУ тепличных и комнатных растений. Осенняя посадка и пересадка плодово-ягодных и декоративных растений: ежевика, крыжовник, малина, смородина, йошта, яблоня, клематисы, розы и др.
Ср. 11.09 (с 12.34) — пт. 13.09 (до 15.54) растущая (II) Луна в Стрельце Внесение фосфорно-калийных удобрений под плодовые культуры. Посадка ягодных кустарников и плодовых деревьев (облепиха, яблоня). В эти дни собирают урожай для немедленного употребления, а также семена и корнеплоды на семенники. Благоприятное время для замораживания и сушки фруктов и овощей, возможно консервирование плодов.
Пт. 13.09 (с 15.54) — вс. 15.09 (до 18.04) растущая (II) Луна в Козероге Внесение фосфорно-калийных удобрений под плодовые культуры. Посадка луковичных (нарциссов, тюльпанов и др.). Сбор урожая капусты. Посадка и пересадка плодово-ягодных кустарников и деревьев. Заготовка черенков. Можно собирать урожай, который не предполагаете долго хранить. Консервирование корнеплодных овощей. Засолка капусты.
Вс. 15.09 (с 18.04) — вт. 17.09 (до 19.57) растущая (II) Луна в Водолее Неблагоприятный период для работ с любыми растениями. Возможно удаление больных ветвей у ягодных кустарников. Побелка штамбов плодовых деревьев и оснований крупных ветвей. Обрезка на кольцо засохших, старых и больных ветвей. Перекопка почвы и формирование гряд. Сбор листьев, ботвы, соломы, опилок, древесной коры и прочей органики для последующей заправки теплиц и парников. Уборка растений из теплиц. Очень хорошо собирать в это время урожай для долгого хранения, семена и корнеплоды на семенники, сбор лекарственных растений (цветы календулы, золотарника).
5 cтр. I 4 — 18 сентября 2013 года лекарственные растения
Вкусная на столе и полезная в огороде В 33 году до н.э. персидский полководец Дарий послал своему противнику Александру Македонскому в качестве вызова на бой мешок семян кунжута, который должен был символизировать количество его войск. Александр немедленно ответил на это небольшим мешочком семян горчицы, подразумевая, что хотя его войско и меньше числом, но зато «горячее» в бою. А уже Гиппократ начал использовать горчицу как лекарство. Пряновкусовые растения накапливают в листьях, корнях, корневищах, плодах ароматические и островкусовые вещества. Их полезные свойства определяются сложным химическим составом, в котором много органических кислот, эфирных масел, фитонцидов, гликозидов, витаминов и других биологически активных веществ. С давних пор человек ценил пахучие травы. Их аромат убивал дурной запах, оздоравливал воздух в помещениях. Многие травы использовались в различных ритуалах, потом их стали применять для придания аромата и отдушки, как вкусовые вещества, а также для приготовления лекарств. Одно из имеющих давнюю историю растений — масляная трава, или горчица. Это однолетник из семейства крестоцветных. Высота ветвистого куста достигает 100 см. Культивируется горчица на большей части Европы, Азии, Африки. Сорта разделяются на масличные и салатные листовые (к последним относится, например, мизуна). Горчица является одной из важных масляничных культур. Выращивается она и как овощное пряновкусовое растение. В нашей стране различают два сорта горчицы — черную и желтую. Ее семена содержат до 40 процентов жирного масла, которое используется в пищу, применяется в консервной и хлебобулочной промышленности. Жмых после отжимки масла содержит до 12 процентов жира. Из него изготавливают и столовую горчицу, и горчичники, и эфирное масло. Для получения высококачественной столовой горчицы в порошок (размолотый жмых) добавляют другие пряности — хрен, перец (душистый и острый), сахар, соль. Желтоватые не-
У салатных сортов горчицы в пищу употребляют свежие листья размолотые семена горчицы составляют основу пряностей, используемых при мариновании сельди, огурцов, приготовлении мяса для жаркого. В придачу ко всем своим достоинствам горчица является еще и фитонцидным растением. Аллиловое масло — фитонцид горчицы — обладает высокой активностью и способно предохранять продукты от порчи. Если, например, на литр виноградного или яблочного сока добавить всего 25 мг этого масла, то напиток долго сохранит свои свойства и не испортится. У салатных же сортов горчицы в пищу употребляют свежие розеточные листья. Они имеют нежный, островатый вкус, содержат витамин С, каротин, соли кальция и железа, горчичное масло, придающее им вкус и специфический аромат. Вегетационный период у горчицы короток. Уже через 20 дней после появления всходов продукт готов к употреблению. Горчица — куль-
тура холодостойкая. Семена прекрасно прорастают при температуре воздуха плюс 1—3 градуса. Весенние и осенние заморозки до минус 5 градусов не представляют для всходов никакой опасности. Возможен и подзимний посев. К влаге растение нетребовательно, оно хорошо растет и в засушливых районах. Однако регулярный полив способствует существенному повышению урожая. Выращивать горчицу можно на любых почвах, кроме сильно засоленных. На огороде она — добрая соседка. Уживается почти со всеми культурами, но особенно «дружит» с капустами (белокочанной и краснокочанной, брюссельской, савойской, кольраби). «Уважает» катран. Там, где эти культуры растут вместе, растения не поражаются насекомыми. Замечено также, что горчица оказывает губительное действие и отпугивающее влияние на гороховую плодожорку и проволочник. Кроме того, горчица — прекрасное сиде-
ральное удобрение. После уборки урожая грядки не стоит оставлять пустыми, на них можно и нужно посеять «зеленые» удобрения, которые хорошо и быстро растут до самых заморозков и защищают почву зимой. Для этого лучше всего использовать горчицу, поскольку она растет быстро. Если посеять ее в августе, простоит зеленой до самых заморозков. Прикопать горчицу можно на любой стадии развития, а можно и оставить ее на поверхности почвы. Например, немецкие огородники заменяют осеннюю перекопку почвы рациональным использованием «зеленого» удобрения. Если оно успевает осенью развить хорошую зеленую массу, а зимой отмирает, то разрыхляет почву на глубину, равную штыку лопаты. Пожухлые же остатки растений образуют мульчу, которая защищает почву зимой, а весной тормозит рост сорняков. Овощи сеют и сажают по мульче. Для такой «зеленой» обработки почвы помимо бобов и гороха очень хорошо подходит горчица. Стручки с семенами у нее созревают неравномерно, поэтому убирать их необходимо, когда вызреют нижние, после чего дозарить и обмолотить. Чтобы дольше использовать салатную зелень горчицы, сеять ее можно каждые 10—15 дней в течение всего сезона. Кстати, салатная горчица хорошо растет и в домашних условиях, на подоконнике, так что «кладовая витаминов» может функционировать круглый год. Острые зеленые листочки придадут пикантность любому салату. Растертые семена горчицы можно использовать для панировки. Вкусная и полезная смесь получается, если смешать пророщенные семена подсолнечника и горчицы. При желании к ним можно добавить зелень. Очень интересное вкусовое сочетание! Вкус горчицы в разных странах определяют привычки местного населения. Жгучей горчицей пользуются в России и Польше. В большинстве стран Европы и США предпочитают слабую или даже совсем сладкую горчицу с большим количеством пряновкусовых добавок. Старейшим центром производства горчицы считается французский город Дижон, где ее изготавливают с 1634 года. В те далекие времена выпускалось 24 сорта горчицы. Среди них, по мнению писателя Дюма, наиболее изысканными были сорта с чесноком, трюфелями, анчоусами и эстрагоном. До настоящего времени дижонская горчица считается едва ли не лучшей в Европе, хотя даже самый жгучий по европейским меркам сорт значительно уступает по этому показателю самой мягкой из русских горчиц. Валентина Пашкова
в саду
Осенняя краса В саду жительницы Южного Урала Валентины Жигалкиной и весной, и летом, и ранней осенью все цветет и благоухает.
Лилии в этом сезоне особенно удались
Хозяйка сада не отдает предпочтение каким-то одним цветам. У нее прекрасно себя чувствуют целозия перистая, дельфиниум, георгины, гладиолусы, петунии, флоксы, астильбы, розы. Особая гордость — гигантские лилии, которые пахнут как самый изысканный и дорогой парфюм. Хорошо уродились нынче и земляника, и тыквы, и лук. Кстати, для просушки лука хозяйка участка нынче приспособила… палатку. Вообще-то ее изначально установили на участке для отдыха — укрыться от солнца, передохнуть. А лук до того сушился в гараже. Но во влажную погоду в гараже тоже влажно и довольно холодно. Вот и решила хозяйка лук прямо в ящике в палатку, под крышу поставить: и солнышко напрямую не печет, и ветер продувает — у палатки сетки со всех сторон, и от дождя укрыто, если он вдруг начнется. Лук прекрасно просох. Елена Юрьева
пряности
Время красавцев-георгинов только наступает, они в полном расцвете
Роз в саду Валентины Жигалкиной несколько сортов Фото Елены Баженовой
Во французском Дижоне изготавливали десятки сортов горчицы как приправы. По мнению Дюма, наиболее изысканными были сорта с чесноком, трюфелями, анчоусами и эстрагоном
6 cтр. I 4 — 17 сентября 2013 года в деревне
подворье
На покосе
Выращиваем индюшат
Для крестьянина покос всегда считался самым приятным видом сезонных работ.
Нина Петровна Арбузова из Петропавловского летом по врачам не ходит. Если вдруг занедужится (возраст-то уж немаленький, 75 минуло), давление там поднимется или сахар в крови «прыгнет», она собирается на покос. А там, среди разнотравья, медвяного арамата цветов и порхания бабочек, с литовкой в руках потихоньку приходит в норму. Нина Петровна и Владимир Ильич Арбузовы 50 лет косят сено на одном месте. Называется оно Спорным логом. В совхозные времена его никак не могли разделить управляющие Копаловского, Крутоложского и Этовнинского отделений. Арбузовым косить разрешали. Правда, с оговоркой, что половину вывезут на совхозный сеносклад. Они были нужными специалистами в совхозе: Владимир Ильич работал кузнецом, Нина Петровна — штукатуром. Раньше стремление кормить корову вволю, без оглядок на пустеющий к весне сеновал, заставляло Арбузовых после работы штукатурить базовки или другие совхозные здания за сено, обкашивать (конечно, с разрешения начальства) поля. Никогда арбузовская скотина не видела соломы. Даже в 1975-м, засушливом и голодном, как принято считать, году они в коляске мотоцикла навозили за 12 километров сена на всю зиму, выкашивая оставшиеся без внимания болота. В Спорном логу сено есть всегда, потому что какая бы зима ни была, а весной лог все равно затапливается талыми водами. В первые годы, когда наши косари появились в логу, там было полно кочек, которых теперь не увидишь: все срезали и вывезли Арбузовы, а махать литовкой стало одно удовольствие. За полвека семь кос извела на нет Нина Петровна. Сыновья периодически начинают намекать родителям, что пора-де прекратить им заниматься ерундой. Косить можно трактором и возить сено одним махом, а не на старенькой «пятерке». Но тщетно: «Вот не поверите, люблю я косить. Мое это!» — даже с каким-то восторгом говорит Нина Петровна. И в самом деле, Владимир-то Ильич все чаще с граблями да вилами, хотя от супруги старается не отставать. Свой покос (а это 5 гектаров) Арбузовы теперь берут в аренду. Косят и возят до самого сентября, пока ребятишки в школу не пойдут. Рядом покос сыновей, у которых и трактор есть, и грузовики, а бывают годы, когда один или другой ближе к весне, потупив глаза, спрашивает: «Пап, мам, а у вас сена лишнего не будет? Не подрассчитал что-то». Арбузовы держат корову для молока да двух подростков, и бросать это занятие, как поголовно делают в деревнях, надеясь на йогурты и ряженки, даже не помышляют. Виктор БОГАНОВСКИЙ, Верхнеуральск
Мне 61 год. Вышел на пенсию, решил разводить индеек. Купил 5 штук, а 2 из них погибли. Не знаю, может, я что не так делал? Чем вообще их кормят? Как ухаживают? Расскажите, пожалуйста. Николай Костылев, Челябинск.
Выращивание индюшат имеет свои особенности, но в целом лишь незначительно отличается от выращивания цыплят. Можно вывести индюшат и под наседкой, с которой их затем и выращивают. Индейки — отличные наседки и матери. Они избавляют птицевода от многих забот, сами защищают детенышей от холода и врагов, учат есть и пить, внимательно опекают на выгуле. Выводят индюшат и в домашних инкубаторах. На выращивание отбирают только здоровый и крепкий молодняк: подвижный, хорошо реагирующий на звук, имеющий мягкий живот, закрытую, некровоточащую пуповину, розовую чистую клоаку, живые блестящие глаза. Слабых, вялых индюшат надо сразу же выбраковывать. Большого внимания индюшата требуют в первый месяц жизни, особенно в первую декаду. В дальнейшем уход за ними ничем не отличается от ухода за цыплятами и не представляет большой сложности. При выращивании индюшат без наседки особое внимание следует уделять температурному режиму, так как птенцы очень теплолюбивы. После 30-дневного возраста температуру в помещении поддерживают на уровне 18—20°С, т.е. в летнее время птичник практически не обогревают, за исключением отдельных дождливых и холодных ночей. О том, благоприятен ли температурный режим, можно судить по поведению индюшат. Лучшей является такая температура, при которой они наиболее подвижны, активно клюют корм, не скучиваются. Начиная с десятого дня в теплую погоду индюшат можно выпускать на выгул, где поддерживают такую же чистоту, как и в птичнике. Пользоваться выгулом их приучают постепенно: сначала выпускают на 10—15 минут, затем срок удлиняют. Как только молодняк окрепнет и оперится, его с огороженных можно выпускать на свободные выгулы, где он проводит все теплое время дня. Утром индюшат выпускают только после того, как сойдет роса, так как от росы птица быстро намокает и простужается. На выгуле обязательно должна быть вода, а при возможности и кормушки с сухим кормом.
С 1—1,5-месячного возраста для индюшат в помещении или под навесом устанавливают насесты длиной из расчета 30—35 см на голову. Размещают их на высоте 45—50 см от пола. Расстояние между брусками, края которых должны быть закруглены, составляет 40—50 см. За состоянием и поведением индюшат нужно постоянно следить. При необходимости слабых и отставших в росте птенцов отсаживают в отдельную загородку и дают лучший корм. Индейки любят спокойное, ровное отношение, быстро привыкают и привязываются к людям, поэтому выращивание индюшат в приусадебном хозяйстве доставляет большое удовольствие. Кормление индюшат отличается от кормления цыплят в основном тем, что для обеспечения хорошего роста и развития им требуется большое количество белка и витаминов. В качестве местных белковых кормов в кормлении индюшат используют свежий творог, простоквашу, яйца, свежую рыбу, соленую кильку, размолотый горох, фасоль и прочие зернобобовые. Для успешного выращивания индюшат существенное значение имеет наличие в их рационе свежей зелени. Они охотно поеда-
ют зеленый капустный лист, молодые листья подсолнечника, люцерну, крапиву, лебеду, свекольную ботву. Зелень начинают вводить во влажные мешанки (перемешанный корм) с 2—3-дневного возраста, она должна составлять половину массы основных кормов, в дальнейшем — до 100%. Зеленый лук для индюшат — хорошее профилактическое средство против кишечных заболеваний, особенно в первые недели жизни. Однако давать его надо днем, так как при скармливании лука на ночь у индюшат появляется жажда, и ночью они ведут себя беспокойно, скучиваются, что может привести к удушью, падежу птицы. Для улучшения аппетита и профилактики кишечных заболеваний в рацион индюшат можно вводить также дикий чеснок — черемшу. Индюшата очень требовательны к качеству кормов. Ни в коем случае нельзя давать недоброкачественные корма, особенно корма животного происхождения. Кормят индюшат в первые дни из деревянных лотков, а затем из кормушек. До 5—6 дней им дают круто сваренные яйца, свежий творог, простоквашу. Яйца протирают через сито и добавляют к ним немного мелко дробленной пшеницы или кукурузы. Для привлечения молодня-
ка к кормушкам сверху корм посыпают небольшим количеством мелко нарезанной зелени. В этот период молодняк потребляет в день в среднем до 10 г дерти, 3 г зелени и 3 г яиц или творога на голову. Первую декаду индюшат кормят через каждые 3 часа, затем постепенно число кормлений сокращают и к месячному возрасту доводят до 4—5 в сутки. В отдельных кормушках у индюшат обязательно должен быть гравий (крупный речной песок или камешки размером 1—3 мм). Важно обеспечить индюшат водой. Воду дают только свежую и не очень холодную (примерно 15—18°С). Поилки следует применять такой конструкции, чтобы индюшата могли свободно пить, но не залезали в них. Ставят поилки на решетчатые подставки во избежание сырости, которая губительно действует на молодняк. Индюшата на выгулах поедают мягкую зелень, находят много животных кормов — кузнечиков, червяков, жуков, различных личинок и т.д. При правильном кормлении живая масса индюшат в 150-дневном возрасте достигает 4—4,5 кг, а сохранение молодняка составляет 95%. По материалам Интернета
продукции животных ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» Павел Бурков рассказал об опыте пересадки эмбрионов крупного рогатого скота в хозяйствах Челябинской области. На Южном Урале эксперимент по трансплантации эмбрионов был осуществлен в 2008 году в ООО «Агрофирма Калининская» — ведущем племзаводе по разведению герефордской породы. Тогда специалисты из Канады вместе с учеными
Оренбургского НИИ мясного скотоводства и Уральской академии ветеринарной медицины пересадили телкам симментальской породы эмбрионы канадской селекции герефордов. В результате отела на свет появилось 95 телят, и они уже дали хорошее потомство. За прошедшие годы специалисты Уральской государственной академии ветеринарной медицины в совершенстве овладели технологией трансплантации эмбрионов, бо-
лее того, сумели снизить себестоимость технологического процесса. Сегодня Научно-исследовательский центр биотехнологий и репродукции животных осуществляет плодотворное сотрудничество с предприятиями мясного и молочного направления в животноводстве, такими как ООО «Агрофирма Калининская», СПК «Коелгинское», ФГУП «Троицкое» Россельхозакадемии. На базе центра ведется обучение врачейтрансплантологов. Перенимать опыт
южноуральских ученых приезжали ветеринары из Пермского края и Объединенных Арабских Эмиратов. Технология позволяет получать эмбрионы от самых высокопроизводительных животных — от одной коровы до 30 эмбрионов за год. Этот материал хранится неограниченное количество времени при определенной температуре — целое «стадо» коров в одной пробирке. Пресс-центр минсельхоза Челябинской области
Индейки — отличные наседки и матери
наука
Телята из пробирки Научные изыскания, продвигающие развитие молочно-мясного животноводства, растениеводства, новые разработки в области механизации сельскохозяйственного производства, повышения эффективности земледелия представили ученые Челябинской области и других регионов УрФО на «круглом столе» в рамках IV Межрегиональной агропромышленной выставки, проходящей в Челябинске на ледовой арене «Трактор».
Начальник научно-исследовательского центра биотехнологий и ре-
хозяйство
Для усиленного роста и развития в рационе индюшат обязательно должна быть свежая зелень
7 cтр. I 4 — 18 сентября 2013 года объявления Из сада в сад Саженцы плодово-ягодных культур с закрытой корневой системой: груши, яблони — на низкорослом и сильнорослом подвоях, черешни и вишни обыкновенной на слаборослом подвое, сортовой войлочной вишни, сливы, алычи, декоративных кустарников, лимонника, актинидии и др. Подбор и рекомендация по выбору сортов с учетом климатических особенностей, месторасположения садового, дачного участка. Садоводы-опытники Валерий и Надежда Черненко. Тел.: 8-922-630-84-05, 8-922630-84-04. Элитные сорта роз от немецкого производителя — питомника «Розен Тантау». Цена 700 руб. В наличии 15 сортов (чайно-гибридные, кустовые (шрабы), плетистые, флорибунда, патио). Профессиональная консультация по посадке и уходу. Челябинск, ЧМЗ, ул. Комаровского, 2. Тел.: 8-908-05917-27, 8-904-975-13-34. Продам саженцы винограда, укорененные в контейнерах, более 30 сортов. При покупке подробные рекомендации по посадке и уходу, консультации по тел. 8-950-725-45-41, Сергей Владимирович.
Продам Недвижимость Сад в СНТ «Меридиан», 10 соток, Советский р-н, оз. Смолино, 20 м от дороги. Тел. 8-919128-91-81. Сад в СНТ «Электрометаллург», 13 км от Челябинска, 2-эт. дом, 6 соток, баня, водоем рядом, многое другое, все вопросы по тел. 8-952-523-75-08. Дом и зем. участок 28 соток, со скважиной «Вода-люкс», 1500 тыс. руб. Тел. 8-922-23507-14. Садовый участок 16 соток в СНТ «Теплостроевец», неб. дом, все посадки, скважина, хоз. постройки, свет, 15 км от поста ГАИ, Красноармейский район. Тел. 230-78-77. Садовый участок в СНТ «Теплостроевец», 8 соток, хоз. блок, неб. будка, посадки, 20 км от города. Тел. 8-908-04422-25. Продам, сдам в аренду, обменяю 100—150 га земли с/х назначения. Собственность. С. Сугояк, Красноармейский район. Тел. 8-902-891-04-17. 2-комн. кварт., пр. Победы, 119, 3-й этаж, окна выходят во двор, цена договорная. Тел.: 8-952-523-75-08. Сдам комнату одинокой женщине (можно двум), не риэлтор. Тел. 8-908-041-42-26. Сад в СНТ «Меридиан», 10 соток, Советский р-н, оз. Смолино, 20 м от дороги. Тел. 8-919128-91-81. Зем. участок под индивид. застройку, 15 соток, д. Ужовка, Сосновский р-н, 20 км от города, р. Зюзелка, есть газ, электричество. Тел. 8-919-358-26-52. Зем. участок, д. Ванюши, 15 соток, 30 км от города, рядом озеро, 70 тыс. руб. Тел.: 8-908047-70-90. Продам кирп. дом, со всеми удобствами, д. Малый Сарыкуль, Еткульский район, 50 км от Челябинска, 23 сотки, пло-
лучшие рецепты доносящий сад, рядом озеро, лес, цена договорная. Тел. 8-912-795-79-10. 1/2 дома в доме усадебного типа, общ. пл. 84 кв.м, 4 комнаты, с/у в доме, г/х вода, зем. участок 8,5 сотки, гараж, хоз. постройки, цена 2550 тыс. руб. Тел. 8-962-485-08-60, Наталья. Сад в СНТ «Трубопрокатчик-4», 8 сот., 2-этажный дом, баня, теплица, 2 бака, хоз. блок, на участке водоем, электричество, вода по расписанию, дом и земля в собственности, 400 тыс. руб. Тел. 231-44-41. Садовый участок в СНТ «Сигнал-1», 4,25 сот., посадки, бак для воды, утепленная будка служит домиком. Земля в собственности, 160 тыс. руб. Тел. 231-44-41. Сад в СНТ «Сигнал-3», 4,1 сот., кирпичный дом с печкой, овощная яма, электричество, водопровод по расписанию, колодец, все посадки, хороший забор, 440 тыс. Тел: 231-44-41. Сад в СНТ «Сигнал-3», 4 сот, домик 4х5, баня, бак для воды, посадки, 430 тыс. руб. Тел. 23144-41. Сад в СНТ «Станкостроитель-2», будка служит домиком, бак для воды, водопровод по расписанию, стоянка под автомобиль, все посадки, 120 тыс. руб. Тел. 231-44-41. Сад в СНТ «Трубопрокатчик-3». 4 сот., домик с баней, все посадки, водопровод, 230 тыс. руб. Тел. 231-44-41. Сад в СНТ «Трубопрокатчик-3», 7 сот. дом, бак для воды, туалет, колодец, водопровод по расписанию, 330 тыс. руб. Тел. 231-44-41. Сад в СНТ «Электрометаллург», 6 соток, домик, все посадки, 300 тыс. руб. Тел. 23144-41. 1/2 дома, 35 кв.м, в центре Еткуля, ул. Набережная, 33, вода в доме, баня, сад 4,5 сотки, возм. продажа всего дома. Тел. 8-919-336-49-65. Садовый участок, 15 соток, собственник, в СНТ «Вишневый», на участке дом из бруса 6х7, баня 3х6 без внутр. отделки, вода, электричество. Тел. 8-951-772-63-58. Зем. участок под сад, 6 соток, в СНТ «Дубровский». Тел. 8-919324-10-38. Садовый участок 6 соток в СНТ «Связист», Козырево. Тел. 26077-28. Продам гараж в ГСК № 6, 3-го Интернационала, 59, у дороги «Меридиан», 18 кв. м, 2 ямы, полки, меняю на сад, ТНП, стройматериалы. Тел. 8-351-23390-37. Зем. участок под индивид. застройку, 15 соток, д. Ужовка, Сосновский р-н, 20 км от города, р. Зюзелка, есть газ, электричество. Тел. 8-919-358-26-52. Зем. участок 8 соток в с. Непряхино, недалеко от озера, возм. сдача в краткосрочную аренду. Тел.: 261-75-03. Сад в СНТ «Тракторосад-3», 4 сотки земли, без построек, рядом озеро. Посадки: вишня, малина, облепиха. Э/энергия весь год, вода своевременно, 120 тыс. руб., документы в порядке. Тел.: 8-902-605-66-25, Мария Викторовна. Срочно продам комнату 12
кв.м, Сулимова, 69, центр, 3/5эт. дома, ремонт, сантехника новая, 650 тыс. руб., собственник. Тел. 8-951-774-79-45. Зем. участок 12 соток в 15 км от города в поселке Мирный (3 км от Вахрушево) для строительства частного дома. Участок на возвышении, прекрасный вид, чистый воздух, электрифицирован, на улицу заведен газ (до дома газификация будет производиться за счет гос. бюджета о чем есть соответствующие документы). Улица тупиковая (нет транзита транспорта), практически вся застроена. В поселке садик, школа, 450 тыс. руб. Тел.: 21020-30, 8-912-775-44-54. Кирпичный дом с земельным участком, г. Копейск, ул. Сибирская, 310 кв.м, 2 этажа и подвал. Площадь участка 10 соток. Баня, гараж, водоснабжение, канализация, газ. Помогу в оформлении ипотеки. Возможен обмен на квартиру. Беспроцентная рассрочка на год, 4600 тыс. руб., торг. Рядом оз. Курлады. Тел.: 210-20-30, 8-912775-44-54. Сад в СНТ «Слава», 10 соток, 2-эт. дом 4х4 м, баня 4х3 м, метал. гараж 3х4, скважина, беседка, уходенный, 650 тыс. руб. Тел. 8-912-804-90-57. Плодоносящий сад, 6 соток, СНТ «Электрометаллург», дом с мансардой, баня, 2 теплицы, рядом озеро, охрана. Продам емкость 2,5 куб.м, печной кирпич, стройматериалы. Тел.: 8-909073-51-42, 794-01-13.
Продам
Стройматериалы СРУБЫ СОСНОВЫЕ
для дома и бани, садовые беседки.
Èçãîòîâëþ íà çàêàç èç áðóñà èëè êðóãëÿêà. Äîñòàâêà ïî îáëàñòè. Ìîíòàæ ñòåí, êðîâëè èç ñâîåãî ìàòåðèàëà
Тел. 8-902-608-74-19
Продам Дом, быт Продам коз (молодняк), 7 мес., зааненской породы. Тел. 8-922-707-35-90. Продам щенков чихуахуа, 4 месяца, привитые, недорого, торг. Тел. 8-906-893-43-05.
Куплю Недвижимость Гараж в ГСК-9, ГСК-6 или по ул. Российской с овощной ямой. Тел. 8-908-080-40-37. Сад на ЧМЗ за 15—20 тыс. руб., желательно с «зеленкой» и электричеством. Тел. 270-66-66.
Разное Каменщик, опыт, без вредных привычек, качественно и быстро выполнит строительные работы. Тел. 729-02-16, вечером. Выполним работы по штукатурке, кладке кафеля, кровельные и другие работы любой сложности. Тел. 8-908-041-4226. Тамада и диджей проведут свадьбу, юбилей и пр. мероприятия. В программе вос-
объявления
точные танцы, переодевание и пр. атрибутика. Тел. 8-952-5150-408. Бригада построит в короткие сроки дом из бруса с мансардой (9,5 тыс. руб. за кв.м) на вашем участке или в р-не Кайгородово. Тел. 8-952-51-50-408. Предлагаю авторскую керамику для садового ландшафта — фигурки животных, сказочных персонажей и т.д. Возможно по эскизу заказчика. Тел. 8-904-973-85-28, e-mail: elch1@ ngs.ru. Немецкий язык у опытного преподавателя высшей категории с любой целью. Тел. 8-95146-20-660, до 21 часа. Профессиональный риэлторюрист окажет быструю квалифицированную помощь в оформлении ипотеки, мат. капитала и любых других сертификатов. Также купля-продажа объектов недвижимости, приватизация. Консультация пенсионерам бесплатная. Тел. 248-4391, Лилия. Сколько стоит ваше жилье? Спроси! Продаем быстро. Покупаем надежно. Многолетний опыт! Тел. 233-64-33. Опытный юрист-риэлтор, проживающий в Ленинском районе, окажет быструю и квалифицированную помощь в оформлении купли-продажи объектов недвижимости, мены, приватизации, а также любых видов сертификатов. Консультации бесплатные. Тел. 248-43-91, Лилия. Массаж для здоровья и красоты! Выезд, свой кабинет по ул. Российской, 51. Обучаю классическому массажу. Тел. 8-90-808040-37. Болит спина? Спецпояс на поясницу против остеохондроза и болей. Вибропояс против жира и целлюлита. Цена 2900 руб. Тел. 8-90-8080-40-37. Демонтажные работы любой сложности и объемов. Снос зданий и сооружений. Демонтаж металлоконструкций. Тел. +7-351751-29-19. Выполню сварочные работы металлоконструкций и трубопроводов, теплицы, двери, крылечки, ворота, забор. Тел. 8-982320-37-98.
Знакомства
Готовим с яблоками Блины и оладьи с яблоками Готовить блины и оладьи с яблоками можно двумя способами. В первом из яблок готовится начинка, а во втором яблоки добавляют непосредственно в тесто при выпечке. В тесто для оладий лучше добавить протертые яблоки, они придадут тесту сладковатый фруктовый вкус. Или наоборот, приготовить оладьи с припеком — порежьте яблоко поперек, вырежьте середину, а потом приготовьте оладьи. Для этого выложите 2—3 яблочные дольки на сковороду, залейте сверху тестом и поджарьте оладьи с одной стороны, а затем переверните на другую сторону и поджарьте до готовности. Яблочный ломтик окажется запечен в оладьи. Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть всегда и везде — это вкусно, как правило, быстро и недорого, а к тому же красиво. Самый простой яблочный пирог — так называемая шарлотка: времени на приготовление требуется чуть больше часа, набор — минимальный: собственно яблоки, сахар, мука, яйца. Яйца надо взбить с сахаром, добавить муку и немного гашеной соды. Специи — молотая корица, тертый мускатный орех — прекрасно подходят к шарлотке, они оттеняют вкус яблок. По консистенции тесто должно походить на жидкий мед. Яблоки (от двух до семи в зависимости от размера самих яблок и формы для выпечки) надо порезать на ломтики толщиной примерно 1 см (впрочем, это тоже не строго, можно толще, тоньше, крупнее, мельче — как хотите), выложить в смазанную маслом форму для выпечки, залить тестом и поставить в духовку. Совсем другое дело — штрудель с яблоками, приготовить который не так уж и просто. Кроме яблок в штрудель, как правило, кладут изюм и грецкие орехи, а подают с шариком ванильного мороженого. А у знаменитого яблочного пирога Татен вообще смешная история. Некие французские барышни, сестры Татен, однажды пекли пирог — пекли правильно, как положено: тесто — снизу, яблоки, порезанные аккуратными дольками, — сверху. Но совершенно случайно они свой пирог опрокинули. И оказалось, что наоборот, то есть яблоки снизу, а тесто сверху, тоже вкусно и к тому же необычно. Так с тех пор и называют пирог, в котором яблоки лежат под слоем песочного теста, «тарт Татен». Впрочем, тесто в этом пироге может быть не только песочное, но и дрожжевое, и слоеное. Да и яблоки прекрасно можно заменить твердыми грушами, манго, ревенем и даже помидорами и красным луком. Яблоки для пирога лучше брать твердые и не слишком сладкие, с кислинкой. Идеальный вариант — классическая антоновка.
Мясные блюда с яблоками Яблоки прекрасно сочетаются практически с любым мясом — говядиной, свининой, дичью, уткой, курицей, гусем. Особенно замечательно яблоки «смотрятся» с жирными сортами мяса — свининой, гусем, уткой: они словно нейтрализуют вытапливающийся жир, добавляют вкусу приятную кислинку и сладость. Однако не все сорта яблок подходят к любому мясу. Для утки и гуся лучше брать кислые и твердые сорта типа антоновки. Для свинины и курицы подойдут более сладкие яблоки. Интересно, что яблоки могут не только улучшать вкус мяса, но и нейтрализовывать вредные вещества, выделяющиеся в мясе при жарке.
Лена, 30 лет, симпатичная, стройная, надежная. Жду встречи с добрым, материально обеспеченным мужчиной. Тел. 8-908047-22-08. Люба, 60 лет, материально обеспеченная, добрая, с чувством юмора, познакомлюсь с мужчиной своих лет для общения. Тел. 8-952-501-87-35. Галина, 68 лет, 160—60, русская, хорошая хозяйка, жду встречи с добрым мужчиной моих лет. Тел. 8-904-800-83-67.
КУПОН
íà îäíî áåñïëàòíîå ÷àñòíîå îáúÿâëåíèå. Îòïðàâèòü ïî àäðåñó: 454091, ã. ×åëÿáèíñê, óë. Ïóøêèíà, 12, ðåäàêöèÿ «Óðîæàéíîé ãàçåòû»
Òåêñò îáúÿâëåíèÿ (äî 20 ñëîâ):
Ïðèìå÷àíèå: îáúÿâëåíèÿ îäíîâðåìåííî ïóáëèêóþòñÿ â ãàçåòå «Òóìáà»
ÎÁÂÅÄÈÒÅ ÐÓÁÐÈÊÓ: Èç ñàäà â ñàä Êóïëþ Ïðîäàì Ìåíÿþ Çíàêîìñòâà Ðàçíîå
Ñâåäåíèÿ äëÿ ðåäàêöèè (íå ïóáëèêóþòñÿ): Ô.È.Î. Àäðåñ, òåëåôîí «Óðîæàéíàÿ ãàçåòà» íå ïóáëèêóåò îáúÿâëåíèÿ: ïðîòèâîðå÷àùèå çàêîíàì ñîäåðæàíèå êîòîðûõ ìîæåò ïîâðåäèòü ðåïóòàöèè ãàçåòû ñ òðåáîâàíèåì ïðåäâàðèòåëüíîé îïëàòû óñëóã ñ ïðåäëîæåíèÿìè ñîìíèòåëüíûõ ìåòîäèê, ïî÷òîâîé ðàáîòû íà äîìó è ò.ï. «èãðàìè» ñ òðåáîâàíèåì âûñëàòü êóïîíû áåñïëàòíûõ îáúÿâëåíèé
8 cтр. I 4 — 17 сентября 2013 года детский сад
сканворд
Что будем завтракать на ужин? Артем, 4 года
Привезли из роддома младшую сестру Соню. Артем интересуется: — А она ходить умеет? — Нет, сынок. — А говорить? — Нет. — Так она что, игрушки без спроса брать будет?! Максим, 3,5 года
Рассматривает соседскую малышку, лежащую в коляске, и неожиданно восклицает: — Ой, мама, смотри! У нее все пальчики на ручках — мизинчики! Настя, 4 года
Идет с мамой в садик. По пути делится с ней своими соображениями: — Мам, я очень хочу вырасти такой же высокой, как папа. Мама удивляется: — Доченька, зачем же тебе быть такой дылдой? Настя задумчиво отвечает: — Чтобы холодильник открывать, а то я сейчас пока не достаю.
Ответы на сканворд Караван — Ковер — Салоп — Моток — Крупа — Омела — Нал — Юнкер — СМ — Гофре — Ирга — Ангина — Яд — Ас — Ерм а к — А н к е р // Коммюнике — С в и т о к — Га м — Омег а — Крекер — Як — Гад — Ряска — Он — Ар — Афган — Валун — Риск — Опасен — Напалм — Акр.
Матвей, 3,5 года
За завтраком Матвей неожиданно заявляет родителям: — Никаких витаминов во фруктах нет! — Почему ты так решил, сыночек? — Потому что я подношу к уху яблоко, а там тишина. Или все спят, или там никого нет! Миша, 4 года
Пришли на прием к врачу в поликлинику. В коридоре Миша начал принюхиваться, а потом говорит: — Мама, ты чувствуешь, чем пахнет? — Чем? — Каким-то врачом! Денис, 3,5 года
Мама нашла маленькие фотографии на документы: одну свою и полоску из трех одинаковых — папины. Спрашивает Дениса: — Узнаешь, кто это? — Это — моя мама, а это... мои папы. Поля, 2,5 года
Полина пытается накрыть кошку большой крышкой от кастрюли. Бабушка удивляется: — Поля, что ты делаешь?! Кошке же больно! Поля спокойно отвечает: — Я делаю черепаху! Оля, 3 года
Спрашивает вечером у мамы: — Расскажи, что мы на ужин будем завтракать? Настя, как и все дети, иногда какие-
то блюда не ест, но слово «надо» действует на нее безотказно. И когда уж совсем никак ее не убедить, мама пускает в ход последний аргумент: — Ешь! Это полезно! Однажды утром Настя пошла умываться и увидела, что в ванной сидит огромный черный паук. В панике зовет на помощь: — Мама! Убей паука! Я его боюсь! — Не надо его убивать, пусть живет — он полезный. Округлившиеся глаза и вопль ужаса: — Я не буду его есть!!! Det.org.ru
спорт
Забег за облака 25 августа в национальном парке «Таганай», несмотря на переменчивую погоду, состоялся традиционный горный марафон «Забег за облака». В нынешнем марафоне приняли участие 344 человека, что, несомненно, стало рекордом забега! Расширилась география участников, к забегу присоединились спортсмены из других регионов, некоторые из них успешно дебютировали и заняли призовые места. Спортсмены приехали из Миасса, Златоуста, Челябинска, Аши, Южноуральска, Первоуральска, Снежинска, Нижнего Тагила, Екатеринбурга, Перми, Омска, Саратова. Участникам был предложен выбор — одна из трех дистанций: 12 км, 30 км и 42 км. Победители на дистанции 30 и 42 км среди мужчин и женщин выявлялись в следующих возрастных категориях: 18 лет и младше, 19-29, 30-39, 40-49, 50-59, 60 лет и старше. На дистанции 12 км победители были выявлены среди мужчин и женщин. На 12-километровую дистанцию было заявлено 150 участников. Самым первым эту дистанцию преодолел Андрей Терлич (50 мин. 40 сек.), среди женщин — Дарья Верзакова (1 час 3 мин. 30 сек.). Са-
Подпишись на «Урожайную газету»!
1 сентября открывается подписка на «Урожайную газету» на 1-е полугодие 2014 года. Подписка на почте на 1 месяц — 16 руб. 35 коп. на 6 месяцев — 98 руб. 10 коп.
Подписка на почте до востребования В «Забеге за облака» приняли участие 344 человека мыми маленькими участниками, преодолевшими дистанцию, были дети 6 лет, а самым старшим стал Алексей Свиридов, 1933 года рождения. В забеге на 30 км приняли участие 135 спортсменов. Первым пришел к финишу Владимир Бычков (2 часа 39 мин. 19 сек.), лучшей из женщин стала Елена Рахманкулова (3 часа 5 мин. 59 сек.). Марафонскую дистанцию преодолели 54 мужчины и 5 женщин. Абсолютным победителем стал Дми-
Учредитель и издатель ЗАО «ЧР-Менеджер» Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия. Рег. номер ПИ № 77-18386 от 27.09.04 При воспроизведении в печатном, электронном или ином виде ссылка на «Урожайную газету» обязательна За содержание рекламных объявлений редакция ответственности не несет Тираж 2763 экз. Печать офсетная Объем 2 печатных листа Отпечатана в типографии ОАО «Челябинский Дом печати», 454080, г. Челябинск, Свердловский пр., 60 Заказ 1855 Цена свободная
трий Гауков, который преодолел это расстояние за 3 часа 43 мин. 55 сек. Первой среди женщин стала Юлия Байгельдиева (5 час. 14 мин. 34 сек.). Самый юный участник, Георгий Шалимов, преодолел дистанцию за 5 час. 37 мин. 35 сек. Участникам забега были вручены памятные значки национального парка «Таганай» «Забег за облака-2013». Все победители получили заслуженные грамоты и подарки. www.taganay.org
на один месяц — 15 руб. 71 коп. на 6 месяцев — 94 руб. 26 коп.
Редакционная подписка с доставкой в Челябинске На 1 месяц — 18 руб. На 6 месяцев — 108 руб.
Главный редактор Киршин Борис Николаевич Шеф-редактор Абакумова Галина Александровна Адрес редакции 454091, г. Челябинск, ул. Пушкина, 12, 2-й этаж Те лефоны: р е д ак ц и я 263-588 4; ф акс 263-21-15, рекламное агентство 263-75-83, 265-04-36, 263-75-38, 263-07-54, 263-65-11, 263-35-04 Электронная почта sadovod@chelrabochy.ru.
Подписной индекс 54616 Прием рекламы и частных объявлений ведут почтовые отделения всех городов и районов Челябинской области