יין לחג - יקב טפרברג

‫יקב טפרברג‬

‫יין לחג‬

‫אחד היקבים הוותיקים שלנו‪ ,‬עם היסטוריה‬ ‫שהולכת אחורה עד ‪ ,1870‬עובר בשנים האחרונות‬ ‫רנסאנס מרשים ומציע מבחר של יינות איכותיים‬ ‫במחירים נגישים להפליא‪ .‬מהפורטפוליו בחרנו‬ ‫ארבעה יינות מצטיינים‪ ,‬שילוו את הארוחה‬ ‫מתחילתה ועד הקינוח‪.‬‬

‫טרה גוורצטרמינר ‪2013‬‬ ‫הגוורץ הפך לכוכב בשנים האחרונות בזכות‬ ‫המתיקות הנעימה ושפע הפרי‪ .‬ליין הזה של‬ ‫טפרברג יש ארומות של ליצ‘י‪ ,‬אננס ומלון; ועל‬ ‫החך חמיצות רעננה המאזנת את המתיקות‪ .‬בחירה‬ ‫מצוינת ליד מנת דג מתובלת‪ ,‬מגפילטע ועד חריימה‪,‬‬ ‫ולמחרת הסדר – ליד פשטידה עשירה ועסיסית‪.‬‬

‫טרה מלבק ‪2012‬‬ ‫צבע עמוק ועוצמתי מבשר על הבאות‪ :‬יין עשיר‬ ‫וקטיפתי‪ ,‬שופע ריחות‪ ,‬תבלינים ופרי‪ .‬שנת יישון‬ ‫בחביות צרפתיות הותירה את רישומה‪ ,‬אך בלי‬ ‫הגזמה )הטאנינים רכים ונעימים(‪ .‬כיאה לזן שמזוהה‬ ‫עם ארגנטינה אין דבר מתבקש יותר מלהניח לצידו‬ ‫נתח בשר עסיסי כגון רוסטביף או צלע בקר‪.‬‬

‫רזרב קברנה פרנק ‪2011‬‬ ‫את הקברנה פרנק אנחנו רגילים לפגוש בעיקר‬ ‫בממסכים‪ ,‬לרוב לצד קברנה סוביניון ומרלו‪ ,‬אבל‬ ‫לעיתים‪ ,‬כמו במקרה הזה‪ ,‬חומר הגלם כל כך טוב‬ ‫וייחודי עד שהוא עומד יפה בזכות עצמו‪ .‬יין עשיר‬ ‫ומורכב‪ ,‬עוצמתי ועם נגיעה של ירקרקות – סימן‬ ‫ההיכר הפרנקי‪ .‬אם תבשילי קדרה עשירים בבשר‬ ‫וירקות עולים על שולחנכם‪ ,‬זה היין בשבילם‪.‬‬

‫סילבר לייט הרווסט ‪2012‬‬ ‫יין הקינוח הזה על טהרת הריזלינג מציע קשת‬ ‫פירות טרופיים באף ופה רענן בעל סיומת מתוקה‬ ‫ועשירה‪ .‬אחרי הקינוחים והעוגות ולפני החד גדיא‬ ‫– כוסית קטנה תספיק כדי שחיוך רחב יתפשט על‬ ‫פני האורחים‪.‬‬

‫על השולחן | ‪89‬‬