Baking and Sweets

‫‪ My‬‏‬ ‫‪American‬‬ ‫‪pie‬‬ ‫חובבי בוטנים‪ ,‬מרשמלו ושוקולד‬ ‫יחגגו על המאפים האלה‪ ,‬אבל לא רק‬ ‫הם‪ .‬השפית עתליה עין מור מפגישה‬ ‫את שמחת החיים של המאפה‬ ‫הכל‪-‬אמריקאי עם העידון והאלגנטיות‬ ‫של הפטיסרי הצרפתי ›‬ ‫| מתכונים‪ :‬עתליה עין מור | מילים‪ :‬יעל כלב‬ ‫| צילום‪ :‬בן יוסטר | סגנון‪ :‬דלית רוסו‬

‫‪ | 2‬על השולחן‬

‫גיליון‬

‫‪289‬‬

‫אהבה טבעונית‬ ‫בהונגריה הוא סלב‪-‬על — מנחה תכניות טלוויזיה וחתום‬ ‫על רבי מכר‪ ,‬אבל הוא מעדיף להתעסק במה שהוא אוהב‬ ‫באמת — לבשל יחד עם בן זוגו ולארח חברים לארוחות‬ ‫שחיתות על טהרת הטבעונות‪" .‬לא תאמינו כמה קל להכין‬ ‫אוכל טבעוני טעים ובריא‪ ",‬מבטיח קריסטוף יוסף שטיינר‪,‬‬ ‫ולשם ההוכחה מזמין אתכם לבראנץ' קיצי שופע שנע על‬ ‫הקו בין בודפשט ליפו עם גיחה קטנה להודו‬ ‫| קריסטוף שטיינר | צילום‪ :‬בן יוסטר | סגנון‪ :‬דלית רוסו‬

‫מסיבת‬ ‫גלידה‬

‫הקיץ החם גורם לנו להתמכר לכל טיפת‬ ‫רעננות‪ ,‬ועדיף שתגיע במצב צבירה מתוק‪.‬‬ ‫במילים אחרות‪ :‬גלידה‪ ,‬שלגון‪ ,‬סורבה‬ ‫או פרפה‪ .‬רגע לפני שאתם קופצים שוב‬ ‫לקיוסק‪ ,‬למה שלא תכינו אותם בבית? ולא‪,‬‬ ‫לא חייבים מכונה ›‬ ‫| מורן לילה | צילום‪ :‬דניאל לילה | סגנון‪ :‬עמית פרבר‬

‫גיליון‬

‫‪282‬‬

‫גיליון‬

‫‪277‬‬

‫אפייה צורנית‬ ‫| ברי סייג | צילום‪ :‬דן פרץ | סגנון‪ :‬עמית פרבר‬

‫סביר להניח שכבר אפיתם רולדת שמרים או שתיים בחיים שלכם‪ .‬הגיע הזמן‬ ‫להתקדם למשהו קצת יותר נועז‪ ,‬למשל רוגלעך ממולאים בבצק בראוניז רך‬ ‫ומחוברים יחדיו לעוגת פרח מרהיבה או עוגת קראנץ אגוזים קלועה לחלה‬ ‫עגולה מפוארת‪ .‬ברי סייג מזמין אתכם להרפתקת אפייה מתגמלת במיוחד ›‬

‫ימי המילקי והקרמבו‬ ‫גם אחרי שגדלנו ונעשינו מומחים למוצקי קקאו ולאבקת נוגט אנו‬ ‫שומרים פינה חמה בלב לממתקי השוקולד של ילדותנו‪ .‬הקונדיטורית‬ ‫מורן לילה שולפת זכרונות מהמקפיא ומגישה גרסאות אנינות למתוקים‬ ‫נוסטלגיים‪ :‬מילקי‪ ,‬באונטי‪ ,‬גליליות וגם ארטיק שוקו‪-‬בננה ›‬ ‫| מורן לילה | צילום‪ :‬דניאל לילה | סגנון‪ :‬עמית פרבר‬

‫גיליון‬

‫‪261‬‬