Nyt
NYT 路 No 52
1
Ch芒teau de Haux Aktieselskabet Franske Ving氓rde
Juni 2012 路 No 52
Nyt
Juni 2012 · No 52
Indhold Sagt og skrevet............................................................................................................................. 3 Sommerens Vine.......................................................................................................................... 3 Château de Haux Clairet.............................................................................................................. 4 Ka’ du li’ østers?........................................................................................................................... 5 Birgittes Bordeaux........................................................................................................................ 6 Find en ny aktionær!..................................................................................................................... 8 Baskerlandet er et besøg værd!...................................................................................................... 10 En vinkælder fra begyndelsen af 1800 tallet................................................................................... 12 Lagret vin eller lager-eddike.......................................................................................................... 14 Oplev Sankt Hans på dit vinslot.................................................................................................... 15 Høstmiddag på Château de Haux................................................................................................. 15 Vil du leje et helt vinslot?.............................................................................................................. 15 Académie du Vin genopstår!.......................................................................................................... 16
Selskabets kontor og lager
Aktionærnummer
Smedeholm 15 2730 Herlev 3964 2400 Telefontid mandag til fredag 10.00 - 13.00
For at kunne bestille på haux.com har du brug for at have dit aktionærnummer ved hånden.
Åbningstid mandag til t orsdag 9.15 - 16.00 fredag 9.15 - 15.00 Lukkedage i forbindelse med ferie kan ses på haux.com Forhandlere af Château de Haux kan ses på haux.com under forhandlere. Forsidebilledet er taget af Carsten Lundager.
På de trykte bestillingskort står dette nummer i forbindelse med dit navn, og dette sammen med postnummeret, der svarer til din adresse registeret hos os, giver direkte adgang til at bestille til de særlige medejerpriser. Notér dette nummer et sted, så du altid har det ved hånden. Det løbenummer og registreringsnummer der står på selve aktiebrevet er ikke dit aktionærnummer og kan ikke benyttes.
NYT · No 52
Sagt og skrevet Hei! Som aksjonær i AS Franske Vingårde har jeg opp gjennom årene kjøpt røde viner av Ch. de Haux Rouge. En del av årgangene har jeg spart 1 flaske av. Når jeg her forleden fylte år, tok jeg fram en flaske fra 1996. Det var med spenning, etter først å ha dekantert vinen, selskapet fikk smake. Det var en stor overraskelse. Selv om fargen selvfølgelig hadde brunskjær og fylden til dels manglet, var smaken utrolig god. Nå ser jeg fram med forventning til å åpne flaskene fra 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002 og 1994. Lykke til videre med Deres gode viner. Med vennlig hilsen A. B. Stokke, Norge Fra aktionærerne i ”Kældermesterens bolig” i uge 12 (sendt til værtsparret på Château de Haux – i uddrag)
Kære Annette og Henning, Blot for at sige mange tak for en dejlig uge på Château de Haux og omegn. Vi nød det meget – gensynet, stilheden, årstiden, vejret, udflugterne, løbeturene, ost og rødvin osv. Kældermesterens bolig var jo bare en velindrettet og godt beliggende oplevelse. Det var dejligt at hilse på Jer og deltage i frokosten med Jer og Jeres familie, og mindst samværet med Peter Jørgensen, der jo altid forstår at skabe en hyggelig stemning. Vi havde en fin tur hjem i godt vejr, og har lige hentet vor Réserve des Propriétaieres i Herlev. Vi ønsker Jer en god tid som værtspar 2012, og er sikre på at I får succes med jeres overblik og systematik. Mange hilsener J.& O. Hillerød
Sommerens vine Sommeren er over os og de kommende måneder byder, traditionen tro, på mange lejligheder til at servere skønne vine. Vi håber at du, som aktionær, til disse lejligheder har lyst til at servere vine fra ”dit eget slot” Château de Haux! Vi sender derfor, med dette nummer af Nyt fra Château de Haux, brochuren ”Sommerens Vine”, som indeholder en række særligt udvalgte sommer-vine. Brochuren indeholder både crémant, hvidvine, rødvine og den meget populære Clairet, som passer perfekt til sommeren og efterårets festlige lejligheder. Vi anbefaler at du bestiller snarest, for at sikre at du får de vine, du kunne tænke dig. Særligt er det vigtigt, at du snarest bestiller ”Sommerens allerdejligste vin” 2011 Château de Haux Clairet. De sidste par år er vores populære Clairet blevet udsolgt meget hurtigt og det er desværre ikke muligt for os, at producere uanede mænger, da dette ville sænke vinens meget høje kvalitetsniveau.
Du kan læse mere om vinene, vi har udvalgt til sommerens festlige lejligheder, i den vedlagte brochure ”Sommerens Vine” og bestille vinene enten på haux.com eller ved brug af vedlagte bestillingsseddel.
3
4
NYT · No 52
”Krisen” er overstået – Château de Haux Clairet fås nu i den nye årgang! Sidste år blev den populære Clairet udsolgt inden sommeren var forbi, og der opstod næsten ”krise tilstande” da adskillige aktionærer gik forgæves i deres jagt på de eftertragtede dråber.
Vi er selv meget glade for den nye årgang, og er ikke i tvivl om, at du vil dele vores begejstring for 2011 Château de Haux Clairet- Sommerens allerdejligste vin!
Det er derfor med stor glæde, vi kan meddele at Clairet 2011 nu kan bestilles på haux.com eller afhentes i vores butik i Herlev - Du kan glæde dig til at smage den nye årgang!
Historien om Clairet
Farven på 2011 årgangen er en anelse dybere end de tidligere årgange, duften er intens med noter af solmodne røde bær. Smagen er forførende og velafbalanceret med en rigtig fin kompleksitet, der gør vinen ideel at nyde afkølet til væld af forskellige retter med fisk, skaldyr, fjerkræ og salater. Samtidigt er den også oplagt som ”et glas i solen” på terrassen.
På Château de Haux var 1988 vores første årgang af Clairet, men navnet og vinen, Clairet, trækker lange spor gennem Bordeaux’ historie, og kan føres helt tilbage til middelalderen, hvor distriktet frem til afslutningen af hundredårskrigen i 1453, var en del af det engelske kongerige. Det gamle fjendskab til trods, blev England det vigtigste eksportmarked for Bordeaux’ vine. Der var på den tid ikke tale om dybe og intense rødvine, som dem der i dag skabes i Bordeaux, men om lette, frugtrige og klare vine, som skulle nydes unge. Englænderne kaldte dem på grund af den klare farve Claret, (uden ” i”), hvilket i den engelsksprogede verden i dag, er betegnelsen for alle rødvin fra Bordeaux. I 1950’erne genoptog den kendte ønolog, Emil Peynaud, produktionen af Clairet, og dermed var middelalderens lyse – næsten roséagtige – rødvin genfødt, i sin egen helt særlige stil. Der kan produceres rosé verden over, men det er værd at huske, at Bordeaux Clairet, er ”helt sin egen”.
Sådan laves Clairet På Château de Haux produceres Clairet på vores bedste blå druesorter, Cabernet og Merlot. Altså udelukkende blå druer, som indhøstes lidt tidligere end druerne til vores røde vine. Druerne fyldes på rustfri ståltanke, hvor vægten af de øverste druer på blideste måde ”presser” de nederste. Efter omkring 48 timer tappes den ugærede druemost, der nu har har taget farve fra drueskallerne, over på en ny ståltank. For at bevare vinens friskhed og frugt ”koldgæres” vinen, hvilket sikrer at vinen opnår både intensitet, farve og samtidigt en flot og meget tiltalende friskhed.
NYT · No 52
5
Ka’ du li’ østers? Nogle af Frankrigs allerbedste østers produceres i Arcachon bugten. Så hvis du kan lide østers, er et besøg hos østersskraberne i La Teste de Buch, blot en god times kørsel fra Château de Haux, en spændende og dejlig oplevelse. På kajerne omkring den lille havn ligger østersskrabernes skure. Mange har sat borde og bænke op, hvor de serverer friske østers ledsaget af en skive landbrød, en kvart citron og et glas kølig hvidvin. Et guddommeligt måltid til en meget overkommelig pris. Ønsker du ”hvid dug” og finere servering, er der i selve Arcachon by et rigt udvalg af restauranter. Her vil østers efter lokal skik, oftest være ledsaget et en lille stegt pølse eller en krebinet. Hvis du foretrækker at spise ”hjemme”, findes der i alle Château de Haux’ ferieboliger en solid østerskniv, så du selv kan åbne dine østers, men det kræver dog et vist håndelag.
Sådan åbner du en østers: Østersen lægges med den flade side opad på et solidt underlag, hold den fast med en grillhandske eller et omviklet viskestykke. Fra den spidse ende vrikkes østerskniven ind imellem de to skaller og føres kanten rundt, så lukkemusklen overskæres. Østersen serveres i den dybe skal, efter eventuelle små skalrester med forsigtighed er blevet fjernet.
I mange byer og langs områdets landeveje er der, især om søndagen, boder med friskskrabede østers. Her vil det ofte være muligt at få østersene åbnet på stedet. Det er både nemmere og mere sikkert. Server dem køligt ledsaget af et glas Château de Haux Blanc eller med et glas perlende Crémant Cuvée Millenaire, hvis du vil gøre det særligt festligt.
6
NYT · No 52
Birgittes Bordeaux
Bordeaux er blevet ”min by” – og jeg vil elske at dele min begejstring og byen med dig! Jeg har gennem de sidste 25 år jævnligt besøgt Bordeaux by og fulgt dens udvikling. Byen har gennem århundreder været centrum for handel med de fine Bordeaux vine og emmer af historiens vingesus. Dette kombineret med de sidste 10 års omfattende renovering, har formet Bordeaux til den smukke by, jeg holder så meget af. Bordeaux byder på et væld af muligheder indenfor gastronomi, shopping, kultur og ægte Sydfransk stemning.
Sådan ynder jeg at bruge en dag i Bordeaux by Jeg kører fra Château de Haux ind langs La Garonne og parkerer på østsiden af floden. Jeg spadserer over den gamle, smukke bro Pont de Pierre og kommer ind i byen ved den gamle byport. Her går jeg straks til højre langs promenaden, hvor det vrimler med liv. Man får indtryk af, at de lokale opholder sig her det meste af tiden og nyder det skønne Sydfranske klima. Her findes grønne plæ-
ner, et væld af smukke blomster, skateboardbaner, soppebassiner og meget andet, men mest af alt en fantastik stemning af, at her er rum og muligheder for alle. Det skal opleves! Jeg går videre, stadig langs floden, helt ud til enden af promenaden. Her sætter jeg mig på en af de mange fortovscafeer. Nogle gange bliver jeg her og spiser min frokost, andre dage går jeg videre, for at nyde min frokost i den gamle del af byen. I den gamle del af Bordeaux by kører der ikke mange biler, da byplanlægningen netop har sørget for at holde bilerne ude. Dette gør det ideelt at nyde byen til fods og jeg nyder gåturen ned ad gaden, Rue Sainte Catherine. Her er rig mulighed for at shoppe sko, tasker, tøj, kunst og alt, hvad man ellers kan ønske sig. Mange lokale og turister hygger sig med at gøre deres indkøb her, og hele området emmer af liv. Når du går rundt i byen så husk at kigge op for at se typiske franske blomsterdekorerede altaner og smukke facader.
NYT · No 52
Nogle hundrede meter nede af Rue Sainte Catherine slår jeg et smut til venstre for at følge de små veje ned til et af de mange torve, der gemmer sig her. Især er jeg glad for St. Pierre pladsen, her er altid en fantastik stemning med mange lokale i alle aldre, der slapper af, hygger sig og nyder et glas vin, mens de lytter til et lokalt gade orkester, som ofte spiller her. Her er det muligt at spise frokost eller aftensmad på en af de 6-7 restauranter, der er at vælge mellem. Også de omliggende små-gader vrimler med restauranter. De er alle meget farverige og serverer alle god mad til rimelige priser. Stemningen er indbegrebet af Sydfransk storby og indbyder til at slappe af og kigge på alt det, der sker omkring en. Før jeg kører hjem til Château de Haux, går jeg altid ind i en kiosk for at købe et særligt lille hæfte, der kan give mig et overblik over, hvilke lokale loppemarkeder (på fransk hedder det” brocante”) jeg skal besøge en af de næmeste dage. På disse loppemarkeder gør jeg altid smukke og unikke fund, og gennem årene har jeg købt alt fra franske kirkestager, gamle smukke vinglas og rustikke håndskårne træfade til gamle franske havemøbler og mange andre ”nyttige” ting, mange af dem pryder nu ferieboligerne på Château de
7
Haux. Jeg kan varmt anbefale at bruge et par timer, på at gå på jagt efter det ”perfekte ferietrofæ”, som senere kan bringe minderne frem om en skøn ferie i det Sydfranske. På Bordeaux’ officielle hjemmeside kan du læse meget mere om byen og få inspiration til din næste ferie på Château de Haux. bordeaux-tourisme.com Vi ses på Château de Haux eller i Bordeaux! Birgitte M. Jørgensen
8
NYT · No 52
Find en ny aktionær!
- både du og den nye aktionær deltager i lodtrækningen om fem fantastiske præmier Flere aktionærer har spurgt, hvornår vi gentager lodtrækningen ”Find en ny aktionær!” – det gør vi nu! Vær med til at anbefale nye aktionærer, som er glade for god vin og derfor vil nyde at være med i aktiviteterne omkring Château de Haux. Anbefal det til kollegaer, venner og familie, således de også kan blive aktionærer, og I deltager begge i lodtrækningen om fem fantastiske præmier. Som medejere kan I dele oplevelsen af: • a t være en del af ejerkredsen af Château de Haux • at følge med i årets gang på slottet via Nyt og La Dépêche • at besøge slottet og opleve glæden ved medejerskabet af Château de Haux • at leje en af de skønne ferieboliger og opleve ægte Fransk stemning • at købe de unikke medejervine ”Réserves des Propriétaires” • at løbende modtage spændende tilbud på vine fra dit slot • at deltage i vinsmagninger, særlige middage og arrangementer • at lære mere om vin ved at deltage i Château de Haux’ ”Académie du Vin”
NYT · No 52
9
De fem fantastiske præmier En uges ferie i ”Kældermesterens Bolig” Nyd en uges skøn ferie i den nye feriebolig ”Kældermesterens Bolig”, som ligger i direkte forbindelse med Château de Haux. Præmien er inkl. flybilletter for to personer tur retur Kastrup/ Bordeaux. Værdi cirka 12.000,-
120 flasker af slottets vine Vi sammensætter et bredt udvalg af slottets vine, som du vil kunne nyde nu og i de kommende år. Værdi cirka 10.000,-
Weekend ophold for to personer Med et gavekort på 5.000,- kroner til Danske Kroer og Hoteller, kan du vælge mellem mere end 100 hoteller, slotte og herregårde i Danmark, hvor du kan nyde en weekend i skønne omgivelser og blive forkælet med lækker mad. Værdi 5.000,-
Privat Académie du Vin arrangement for 10 personer Du får mulighed for at invitere op til 9 af dine venner til et privat Académie du Vin arrangement, som vi afholder specielt for jer. Vores hyggelige lokaler i Herlev, vil danne rammen om en 2 timers undervisning i vin og vinfremstilling og I vil blive guidet gennem et udvalg af slottets vine i både
nye og ældre årgange. Du og dine venner vil få mulighed for at få svar på alverdens spørgsmål om både vin og Château de Haux. Værdi cirka. 5.000,-
En 9 liters flaske Château de Haux i årgang 1999 En unik flaske vin, der uden tvivl vil imponere dine gæster ved din næste fest!
Gå ikke glip af muligheden for at vinde en af disse præmier! Vedlagt dette nummer af Nyt finder du to tegningslister, som du kan udlevere til gode venner, der så får chancen for, at være med i aktionærkredsen. Husk at skrive dit navn på tegningslisten under ”Anbefaling”. Det er også muligt at tegne aktier på vores hjemmeside haux.com. Hvis denne mulighed benyttes så send os en mail med dit navn og den nye aktionær du har anbefalet, så sørger vi for at I begge deltager i lodtrækningen. Konkurrencen løber frem til 30. november 2012, hvor efter de heldige vindere udtrækkes ved årets julesmagning. Grundet lovgivning, afgifter og logistik gælder denne konkurrence kun for aktionærer i Danmark. Til aktionærer i Norge og Sverige er der vedlagt et særskilt ark med en særlig lodtrækning.
10
NYT · No 52
Baskerlandet er et besøg værd! Bare to timers kørsel syd for Château de Haux begynder Baskerlandet. Et område der strækker sig over det sydvestlige Frankrig og nordlige Spanien. Og et områder der specielt på den spanske side har en meget stor selvstændighedstrang, med eget sprog, parlament m.m. Europas sidste terroristbevægelse, ETA, har haft sit udgangspunkt heri, men har nu opgivet den voldelige kamp og nedlagt våbnene. Indbyggerne i Baskerlandet har en voldsom selvforståelse, der ikke bare kommer sig til udtryk i ønsket om selvstændighed, men også i deres ambitioner indenfor kunst, mad og tyrefægtning. I Byen Pamplona afholdes der hvert år sidst i juli den årlige tyrefægtningsfiesta, hvor tyrene lukkes ud i gaderne, mens de lokale heltemodige unge mænd og turister med en voldsom trang til at sætte livet på spil, løber foran tyrene gennem hele byen. Hvert år bliver nogle stykker trampet ned. Nogle bliver kun såret, men enkelte dør. Hvis
man ikke selv ønsket at sætte livet på spil, kan man nøjes med at se på fra altaner, tage, trapper m.m. Når tyreløbet er overstået, er der tyrefægtning, og fest i gaderne hele natten.
NYT · No 52
San Sebastian er verdens hovedstad for tapas, den spanske betegnelse for småretter, der typisk indtages stående i en bar med et glas vin til. Typisk for baskerlandet hedder dette ikke tapas her, men pintxos. Hvert år afholdes verdensmesterskabet i pintxos i San Sebastian. Aldrig nogensinde er det sket at nogen, der ikke kom fra San Sebastian, har vundet mesterskabet. Om dommerne er partiske, bestukket eller om verdens bedste tapas virkelig kommer fra San Sebastian, er ikke et emne man skal tage op på de små barer rundt i byen. Selve byen San Sebastian, ligger meget smukt i en bugt, der er lukket næsten hele vejen rundt. Byen lever primært af badeturister og fiskeri, men i den gamle bydel ligger over 100 barer og smårestauranter, i smalle endeløse gågader. Her mødes lokale på vej hjem og turister ude på fantastisk madoplevelse, over en pintxos og et glas vin. Man kan nemt bruge en lang aften på at ”hoppe” fra bar til bar, fra pintxos til pintxos, fra glas til glas. Hver bar har sine specialiteter, som de prøver at overgå naboen med. Aftenen slutter på torvet i den gamle bydel med musik og sang, og et sidste glas til at gå hjem på. Bare 40 km længere vestpå ligger Bilbao, en imponerende by, med kunst og shopping, som det er svært at finde andre steder i Europa. Her ligger bl.a. Guggenheim Museet, et must for kendere af moderne kunst og arkitektur. Mange vil kende Guggenheim Museet fra New York, men dette verdenskendte museum har valgt at lægge en filial i Bilbao, for at kunne udstille en større andel af deres enorme kunstsamling. Udstillingerne består dels af en fast udstilling, samt en vekslende del. Selve udstillingsbygningen er kendt som et af verdens største moderne arkitektoniske mesterværker. Er du på besøg på Château de Haux, så brug et par dage på at køre til baskerlandet, eller forlæng din ferie i den retning. Med udgangspunkt i San Sebastian kan du nå Bilbao, Pamplona, Rioja og verdens største vinmuseum – alt sammen indenfor 1-2 timer.
11
12
NYT · No 52
En vinkælder fra begyndelsen af 1800 tallet Et godt indblik i forbruget af vine i begyndelsen af attenhundredetallet, finder vi ved at kigge på vinkælderen på Château Malmaison i Paris, som den så ud i 1814. Vinens duft og smag er klart en subjektiv oplevelse, som dog kan deles og drøftes med andre, men valg af vin er også iblandet en vis mængde tradition og mode og ofte påvirket af, hvad drak man hjemme hos ”mor og far”. Valget af vin har, som alt andet skiftet over tiderne, tydeligt påvirket af hvilket nationalt ”køkken”, der var på mode i den pågældende periode. Kigger vi på en vinkælder for 200 år siden, ser vi et udvalg af vine og derigennem et forbrugsmønster, som kan fortælle os om den tids foretrukne vine.
I Frankrig finder vi på Château Malmaison en opgørelse over en omfattende vinkælder tilhørende Joséphine, som ved sin død i 1814 efterlod mere end 13.000 flasker af forskellig oprindelse. Joséphine var ikke en hvem-som-helst, hun var tidligere kejserinde gift med Napoléon I. Efter skilsmissen boede og førte hun hof på Château Malmaison. Vi finder her en ejer af en af tidens største samlinger af vine, kun sammenlignelig med de største ”gourmeter” i kejserdømmet, som Cambacéres og måske især Talleyrand. Joséphines vinkælder på Malmaison var ved hendes død i 1814 med sit indhold forud for den gængse mode, der, som tidligere tiders tradition bød ved hoffet og derfor kopieret af alle velhavende parisere, var vine fra Bourgogne og herfra især
NYT · No 52
Chambertin, almindeligvis drukket som moden bød, fortyndet med isvand. Kejserinden foretrak imidlertid at servere vine fra Bordeaux, hvilket på den tid var sjældent at finde i hovedstaden. Bordeauxvine repræsenterede derfor 45% af hendes vinkælder, og Bourgogne kun 3%. Joséphine serverede også, mange søde vine fra Middelhavslandene, fra Rhinen og Ungarn og så fjernt som fra Sydafrika. Herudover finder vi rom og likører blandt andet fra hendes fødeø Martinique, benyttet til fremstilling af eksotiske punche, som siges at have været meget værdsatte af hendes gæster. Hos kejserinden blev man godt beværtet og hun forsøgte med sikker hånd at sammensætte vinene til de retter hun lod servere. Det var på den tid stadig almindeligt at servere maden ”à la francaise” eller eventuelt ”ambigus” (en mellemting mellem middag og buffet), hvor samtlige retter var placeret på bordet, flot opsat som skueretter med østers, fisk, fugl, diverse kødretter, salater og desserter i hele bordets længde. Vinene blev budt rundt af tjenere med valgmulighed for gæsten for rødvin eller hvidvin. Hos hende blev det dog
13
hurtigt ændret til servering ”á la russe”, som vi kender det i dag, hvor retterne bliver serveret i en fastsat rækkefølge, hvilket muliggør servering af den vin, der passer bedst til den pågældende ret. Joséphine ønskede, at middagsselskaber hos hende skulle blive en fest for ånd og sanser, ikke kun gennem god mad og vin, men også ved borde dækket med skønne glas og porcelæn. Kejserinden vidste udmærket, hvad det kostede at leve i luksus, - men når man elsker, hvem tæller så på fingre? Betegnelsen ”á la russe” kan synes lidt ejendommelig, da denne serveringsform egentlig har sin oprindelse i England, og ikke som man synes at kunne udlede af navnet – fra Rusland. Serveringsformen gav mulighed for at servere retterne varme, hvilket hidtil havde været et problem. Ændringen førte også til at drikkevarerne nu indgik i bordpynten, eftersom der blev bedre plads til et udvalg af forskellige glas foran hver gæst og ligeledes til karafler med den vin, som var valgt af værten til at ledsage hver enkelt ret. I køkkenet blev ændringen modtaget som en udfordring og en kilde til inspiration, der førte til en opblomstring af gastronomien. Joséphines vinkælder på Château Malmaison udgør derfor en milepæl i historien om vin, med oplysninger om dens brug for 200 år siden. Af Flemming J. Jørgensen
14
NYT · No 52
Lagret vin eller lager-eddike Helt unge vine er som regel lidt uinteressante, uden nuancer og med masser af syre. Derfor har man i Bordeaux igennem mange hundrede år udviklet den perfekte måde at få alle nuancer frem i vinen, samtidig med at den bliver flot og harmonisk i farve og smag, nemlig ved lagring. Først på fade og senere på flaske. I andre dele af verden kan man lave ”drikbar vin” der kun er 1-2 år gamle – det kræver bare maskiner og en masse kemi. På Château de Haux søger vi at lave vine, der udvikles til en optimal oplevelse ved nogle års lagring. Hver årgang har forskellig lagringspotentiale, ligesom opbevaringsforholdene kan påvirke smag og holdbarhed. Alle medejere af Château de Haux kan genkende glæden ved, at åbne en flaske man har haft liggende igennem flere år, der gennem lagringen er blevet perfekt moden og i smuk harmoni.
Når man åbner en perfekt moden flaske vin, ved man at det har været ventetiden værd. Selv om nogle vinkendere fortrækker meget gamle vine, mens andre drikker dem med lidt færre år på hylderne, har vi søgt at lave en oversigt over de seneste års vine og deres lagringspotentiale. Husk at gemmer du dem for længe bliver de kedelige og til sidst udrikkelige. Vi har nedenfor søgt at give et overblik over, hvornår vi anbefaler, at de enkelte årgange af Réserve des Propriétaires og Grande Réserve, skal drikkes. Hvis du har vine henlagt hos Château de Haux, kan du på haux.com se en liste over dine henlagte flasker. Du skal som sædvanlig, logge ind med dit aktionærnummer og postnummer. For at hjemtage vinene kan du kontakte os på bogholderiet@ haux.dk eller på telefon nr. 39 64 24 00.
Château de Haux Rouge & Réserve des Propriétaires Rouge Årgang
Tidshorisont
Kommentarer
2000
Drikkes nu
Stor årgang i Bordeaux, som er drikkemoden nu
2001
Drikkes nu
Delikat og moden vin, som bør drikkes nu
2002
Drikkes nu
Delikat og moden vin, som bør drikkes nu
2003
Drikkes nu
Frugtrig og dyb vin, som er på toppen nu
2004
Drikkes nu til 2014
Klassisk drikkemoden Bordeaux
2005
Drikkes nu til 2018
Smuk vin i en stor årgang med massere kraft og saft
2006
Drikkes 2014 til 2016
Flot vin med god dybde og fylde
2007
Drikkes nu
Drikkemoden vin med bløde tanniner
2008
Drikkes 2014 til 2020
Klassisk årgang, som vil udvikle sig smukt over de kommende år
2009
Drikkes 2014 til 2020
Ung med flot struktur, som vil udvikle sig de kommende år
2010
Drikkes 2015 til 2025
Stor årgang i Bordeaux, som uden tvivl vil udvikle sig til en stor og klassisk vin
Grande Réserve Årgang
Tidshorisont
Kommentarer
2001
Drikkes nu
Første årgang af Grande Reserve, den er på toppen og bør nydes nu
2002
Drikkes nu
Charmerend og delikat vin, som bør drikkes nu
2003
Drikkes nu til 2014
Meget flot vin med forførende duft og smag – superb at drikke nu
2004
Drikkes nu til 2014
Blød, fin og delikat vin, der er drikkeklar nu
2005
Drikkes 2014 til 2020
Stor Bordeaux! Dejlig i dag, pragtfuld om fem år, himmelsk om otte år
2006
Drikkes 2014 til 2018
God struktur med potentiale til flot udvikling over de næste år
2007
Drikkes nu til 2013
Charmerende vin med bløde taniner, der er drikkeklar nu
2008
Drikkes 2014 til 2018
Klassisk årgang med stort potentiale til udvikling
2009
Grundet det voldsomme haglvejr var det ikke muligt at fremstille årgangen
NYT · No 52
15
Oplev en Sankt Hans aften på dit vinslot Lørdag den 23. juni er det Sankt Hans aften og traditionen tro fejrer vi midsommeren på Château de Haux med picnic og bål fra klokken 19.30. Vi tænder op under grillen og sørger for, at der er vin til glassene. Vi har reserver af god vin i besiddelse, som vi glæder os til at udskænke. Du medbringer selv kød og tilbehør. Er du i området eller på ferie i en af ferielejlighederne, er du meget velkommen. For at sikre at der er en plads til alle og tilstrækkelig vin til glassene, beder vi dig sende din tilmelding til os på feriekontakt@haux.com senest mandag den 18. juni. De bedste hilsner Annette og Henning Brix Værtspar på Château de Haux
Høstmiddag på Château de Haux Torsdag den 13. september vil Peter Jørgensen være vært for dette års høstmiddag. Aftenen starter kl. 19.30 med at vi mødes til et glas Crémant Marquis de Haux foran slottets hovedbygning. Receptionslokalet vil herefter danne rammerne for en klassisk høstmiddag.
Der vil blive serveret en skøn menu ledsaget af en række af slottets vine, der er særligt udvalgt til aftenen. Pris pr. person E 53 (DKK 400,00) Tilmelding senest 10 dage før til feriekontakt@haux.com
Vil du leje et helt vinslot Vores aftale omkring udlejning af Château Gourran slutter ved udgangen af dette år, men vi har fundet et super fint alternativ.
Vi vil i løbet af kort tid kunne sende mere detaljerede oplysninger, og disse vil naturligvis også kunne læses på haux.com.
Et utroligt smukt og gammelt Château med plads til 12 personer fordelt i fem soveværelser med tilhørende badeværelser. Slottet blev nænsomt renoveret i 2004 og byder blandt andet på en lækker opvarmet swimmingpool.
Hvis du har spørgsmål er du velkommen til at kontakte os på feriebolig@haux.com
Idyllisk beliggende med slotspark omgivet af vinmarker 20 minutter fra Château de Haux og med 15 minutter til Bordeaux og St-Emilion, er der her tale om et slot der uden tvivl vil komme til at danne rammen om en dejlig ferie i Bordeaux. Prisniveau, afhængigt af perioden, vil være mellem DKK 15.500 og 28.500 for hele herligheden.
16
NYT · No 52
Académie du Vin genopstår! I ”de gode gamle dage” var Académie du Vin en af Knud Jørgensens Vinhandels helt store succeser. Det var en lang perlerække af vinsmagninger og vin-foredrag, som blev afholdt i et særligt indrettet lokale i Knud Jørgensens Vinhandels ejendom på Strandvejen 100 i Hellerup. Académie du Vin var, for mange, en unik mulighed for at lære og opleve nye sider af ”vinens verden”. Mange af de tidligere deltagere mindes stadig disse arrangementer, som noget helt unikt og lærerigt. Vi har besluttet at lade Académie du Vin genopstå i Château de Haux og Franske Vingårdes regi. Der er lavet materiale til de tre første ”grundtrin”, som vil danne fundamentet for Académie de Vin.
Christina Lang vil være primus motor på Académie du Vin, som starter op efter sommerferien. Når du som aktionær har gennemgået disse tre ”grundtrin” vil du blive certificeret som officiel Château de Haux Ambassadør. Herved vil du have mulighed for at afholde Château de Haux smagninger for dine venner og bekendte, og således dele din vin-viden og begejstring for de dejlige vine fra dit eget vinslot, Château de Haux. Det bliver i første omgang vores hyggelige lokaler i Herlev, der vil danne rammen om arrangementerne, men det er tanken efterfølgende, at afholde arrangementer i Jylland og på Fyn. Læs mere på haux.com
AKTIESELSKABET FRANSKE VINGÅRDE
CHÂTEAU DE HAUX
Smedeholm 15 – 2730 Herlev
33 550 Haux – France
Tlf. +45 39 64 24 00 · haux.com · haux@haux.com