Alltid säsong för grillat!

Fläskfilé blir supergod när den marineras innan grillning.

Gör så här! Blanda 1,5 dl matolja, ett par msk balsamvinäger, 3-4 krossade vitlöksklyftor, ett par msk soja, ett par msk Worcestershiresås eller någon bbq sås, salt och peppar, örter som du gillar t ex provencal mix. Eller chillis 2-3 st hackade.

Grovhackad ingefära funkar också eller lite honung.

Skär små hål i filén med en vass kniv och lägg den i en påse. Häll på marinaden och låt dra i 4-5 timmar. Skaka om påsen halvvägs.

Börja grilla hela fläskfilén så att den får färg, skär sedan i medaljonger och grilla färdigt.

Låt skivorna få färg utan att grilla för länge.

Kycklinglår

Gör så här! Mixa i en minut 2 tsk malen ingefära, 2 tsk malen svartpeppar, 2 tsk torkad timjan, 1 tsk malen kanel, 1 msk Worcestershiresås, saften från en lime, saften från en citron, 1/4 dl vatten, 1/4 dl matolja och 1 tsk salt.

Häll den mixade såsen i en plastpåse och lägg ner kycklinglåren. Mixa runt ordentligt och lägg i kylen gärna över natten. Ta ut påsen minst 30 min innan det är dags för grillning. Det tar runt 20 minuter att grilla kycklingen och pensla under tiden med marinadsåsen.

Gör så här! Pensla lite olja på båda sidor, använd olivolja om du gillar det, gnid in salt och peppar på båda sidor och låt vila.

När du grillar så vänd bara köttet en gång annars riskerar du att det blir segt. Låt vila 4-5 minuter efter grillning och skär upp i ett par cm breda remsor innan servering.

Bbq S S

1 gul lök finhackad

2 msk matolja

1 burk krossade tomater 400 g

1 dl vatten

1 tsk curry pulver

1 tsk malen ingefära

1 msk paprikapulver

1 tsk basilika

2 msk sirap

1 tsk salt

Fräs löken med curry, ingefära och paprika i matoljan.

Tillsätt tomat och vatten, låt koka i 15 min.

Smaka av med salt, sirap och basilika.

Mango

Salsa

1 mango frukt

1 chili eller

2 tsk sambal oelek

2 tomater

1/2 gul lök

1 klyfta vitlök

1 kvist mynta salt och peppar

Skala mangon och ta bort kärnan, skär i små bitar. Tärna tomaterna. Tärna chilin men ta bort kärnorna. Skala lök och vitlök, finhacka. Strimla mynta. Blanda allt i en skål och smaka av med salt.