Testimonos de

COVID ‘19

HELADEROS ARTESANALES EN TIEMPOS DE PANDEMIA

Atravesamos un 2020 complejo, acompañado de una situación global impensada. El próximo año aun, nos presenta muchos interrogantes. Por tal motivo, continuamos rescatando la opinión y las vivencias de nuestros colegas.

Damián Delgado Heladería Tito Río Gallegos, Sta Cruz

Se sigue trabajando con los protocolos habituales y con el sistema de DNI, par e impar cada día. Se despacha y vende por delibery. Las ventas varían mucho durante el año, pero en relación al año pasado, nos bajó casi un 60%. Esperamos que en el verano mejore.

Sabrina Leiva Heladería Koval Campana, BS. AS.

Nuestro negocio es cafetería y heladería. Los sectores divididos y se trabaja con horarios estipulados por la municipalidad, tanto para atención en local, delibery y take away. Atendemos mostrador y mesas en veredas. En relación a las ventas, el invierno fue lo más complicado. Para el verano tenemos un poco más de esperanzas. Hay una persona a la entrada que siempre toma la temperatura y hace respetar la distancia social.

Analía Sánchez Heladería Las Malvinas - La Rioja

bamos trabajando en relación al año pasado, con un máximo de ventas que alcanzaban el 40 % para igual período. Redujimos personal y otros costos. Esto nos permite subsistir con esperanzas. El movimiento comercial de la

provincia depende básicamente del empleo público. Los sueldos se encuentran estancados respecto del nivel de inflación. Las ventas en estos últimos meses, se deprimieron al 25 %. Yo subsisto, porque no pago alquiler, no tengo sucursales y tengo otro trabajo en relación de dependencia. Dependemos del trabajo de dos fines de de semana en el mes, cuando la gente cobra el sueldo o a los quince días que cobra un adicional.

Horacio Sader Chuao Helados

Hasta el mes pasado, está-

V. Mercedes, San Luis

Aquí, siempre se tomó en cuenta al helado artesanal como un alimento esencial y como un modo de contener a la gente. Esto nos permitió trabajar tranquilos. En plena fase 1, se trabajó a puertas cerradas, sólo delibery. Luego, se fue abriendo en horario diurno y a la noche, seguíamos con modalidad delivery. La gente pidió helado todo el invierno, lo que nos permitió pasar la temporada baja con un caudal de ventas mejorado con respecto a otros años. Esperemos que la situación económica se sostenga de cara al verano, porque los precios de los insumos aumentaron y nosotros no pudimos trasladarlo a los precios al público.

Marcela Cepernik Domo Blanco El Chaltén, Santa Cruz

Aquí, por un lado estamos bien, porque no ha habido casos de Coronavirus, salvo 2 personas

que llegaron de Buenos Aires. Estuvieron aisladas por prevención. Hay cierta flexibilidad […]. Pero, se vienen tiempos duros, porque nuestra ciudad trabaja principalmente con el turismo, hay una preocupación general muy importante al respecto […]. Nuestra heladería algo funciona, pero muy poco. Nuestro pueblo en general tiene una situación muy preocupante de desempleo, ya que no va haber turismo y no se van a abrir las fronteras. Las fuentes principales de trabajo aquí son el Estado y el turismo. Hay mucha incertidumbre y angustia. ”

Roxana Leo Heladería Augustus Mar del Plata

Con un nuevo contexto, en donde las alegrías y tristezas diarias forman parte de nuestra nueva rutina, nos preparamos para recibir, como cada año, a todos aquellos que decidan visitar y disfrutar de sus vacaciones en nuestra ciudad. Se siguen reforzando todos los protocolos, tanto en la ciudad, como en cada una de las actividades. La seguridad en cada una de ellas es prioridad, para que cada turista se sienta cuidado. El helado artesanal de Mar del Plata, es uno de los atractivos gastronómicos de la ciudad. El sector espera incrementar sus ventas a partir de la apertura. Y, ya se prepara en la contratación y reincorporación de personal temporario. Esto abre una expectativa económica positiva aun en pandemia.

Marisol Quintana Heladería Quintana San Nicolás, Bs. As.

Aquí trabajamos con los protocolos pautados con el municipio, nos permite trabajar respetando los mismos. Las ventas varían bastante según el día. Trabajamos con delibery y take away.

Juan E. Iguri Heladería Michi Rawson, Chubut

Durante la pandemia y cuarentena, como todo comercio, se hemos tenido que reinventarnos, ya que la cantidad de empleados fijos (12), es una carga muy grande de impuestos. Así que se han tomado medidas como cerrar dos sucursales, concentrarse en una sola. Mantenemos la fábrica y adoptamos el sistema de delibery casi exclusivamente. Obviamente, eso no alcanza para mantener una estructura de este tamaño. Por lo que se recurrió a los pocos ahorros que se contaban para no bajar los brazos (ni las persianas). Tenemos que agradecer a nuestros fieles clientes que han ayudado a que no claudiquemos en esta interminable

Oscar Ferrer Heladería Genüsse Temperley, BS. AS.

Nosotros al ser declarados un servicio esencial, básicamente nunca nos afectó mucho, ni la pandemia, ni la cuarentena. Seguimos trabajando sin problemas. Trabajamos solo con mostrador, sin delibery o take away.

Walter Tibau Heladería Le Volt Mar del Plata

Estamos complicados y esperando la temporada. Bajamos a fase 3. La clientela responde bien con delibery y atención en local para llevar. Todavía se subsiste. Hay que cuidarse mucho. No se sabe bien como seguirá esta pandemia. Mucha incertidumbre.

Anibal Tabacchi Heladería Angélica V. Giardino, Córdoba

En esta zona, somos dos heladerías, una es industrial. Tenemos un público que nos sigue y sabe elegir. No me puedo quejar, si me comparo con otra realidad, estamos bendecidos. Afortunadamente la pandemia nos encontrósin deudas, ni creditos privados ni fiscales. Con los proveedores vamos cumpliendo. No tenemos problemas económicos y financieros. Estamos trabajando con delibery y take away. Los primeros 45 días estuvimos cerrados y luego con la apertura, el municipio nos consideró esenciales. Entonces estamos habilitados para abrir como cualquier comercio, en un lugar turístico. pero lo que si nos falta, son los turistas. Con la región y con el pueblo nos mantenemos.