COVID ‘19
HELADEROS ARTESANALES EN TIEMPOS DE PANDEMIA Atravesamos un 2020 complejo, acompañado de una situación global impensada. El próximo año aun, nos presenta muchos interrogantes. Por tal motivo, continuamos rescatando la opinión y las vivencias de nuestros colegas. Damián Delgado Heladería Tito Río Gallegos, Sta Cruz
Se sigue trabajando con los protocolos habituales y con el sistema de DNI, par e impar cada día. Se despacha y vende por delibery. Las ventas varían mucho durante el año, pero en relación al año pasado, nos bajó casi un 60%. Esperamos que en el verano mejore.
dos por la municipalidad, tanto para atención en local, delibery y take away. Atendemos mostrador y mesas en veredas. En relación a las ventas, el invierno fue lo más complicado. Para el verano tenemos un poco más de esperanzas. Hay una persona a la entrada que siempre toma la temperatura y hace respetar la distancia social. Analía Sánchez Heladería Las Malvinas - La Rioja
Horacio Sader Chuao Helados V. Mercedes, San Luis
Sabrina Leiva Heladería Koval Campana, BS. AS.
Nuestro negocio es cafetería y heladería. Los sectores divididos y se trabaja con horarios estipula-
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provincia depende básicamente del empleo público. Los sueldos se encuentran estancados respecto del nivel de inflación. Las ventas en estos últimos meses, se deprimieron al 25 %. Yo subsisto, porque no pago alquiler, no tengo sucursales y tengo otro trabajo en relación de dependencia. Dependemos del trabajo de dos fines de de semana en el mes, cuando la gente cobra el sueldo o a los quince días que cobra un adicional.
Hasta el mes pasado, estábamos trabajando en relación al año pasado, con un máximo de ventas que alcanzaban el 40 % para igual período. Redujimos personal y otros costos. Esto nos permite subsistir con esperanzas. El movimiento comercial de la
Aquí, siempre se tomó en cuenta al helado artesanal como un alimento esencial y como un modo de contener a la gente. Esto nos permitió trabajar
tranquilos. En plena fase 1, se trabajó a puertas cerradas, sólo delibery. Luego, se fue abriendo en horario diurno y a la noche, seguíamos con modalidad delivery. La gente pidió helado todo el invierno, lo que nos permitió pasar la temporada baja con un caudal de ventas mejorado con respecto a otros años. Esperemos que la situación económica se sostenga de cara al verano, porque los precios de los insumos aumentaron y nosotros no pudimos trasladarlo a los precios al público. Marcela Cepernic Domo Blanco El Chaltén, Santa Cruz
Aquí, por un lado estamos bien, porque no ha habido casos de Coronavirus, salvo 2 personas
