Pleiniors Mag 6 Vivre pleinement ! by Hélène Breden

Vivre pleinement !

g a M

Escapade n o l il s s u o R c o en Langued e d u it t t a f l o g a Adoptez l ie v e d e v è s , u a e l Sève de bou Dossier ALIMENTATION

Remue méninges

Sudoku, mots fléchés...

numÉro

Mai Juin 2015

Pays de Savoie Ce magazine vous est offert

a La ViLLa nous nous adaptons a Votre forme et a Vos enVies

Pleiniors 1 an déjà

2C 2B

Les seniors entrent en scène 3C

Edito

par Hélène Breden Directrice de la pub lication 2D

Incontestablement, les mentalités

Pleiniors : c’est vous, c’est nous... les personnes en activité ou qui ne le sont plus, mais toujours dynamiques, qui croquent la vie à pleine dents, dans la pleinitude et le plaisir de profiter de la vie encore et encore.

Mot désigné comme le mot nouveau 2014 au Festival XYZ au Havre.

Vivre pleinement !

Mag

Mai - Juin 2015 Pleiniors Mag Edition Favre24 mm* 74000 ANNECY

30 mm* 21 rue du Président

18 mm*

URS – Service

Directrice de la publication Hélène Breden h.breden@pleiniorsmag.fr Rédactrice en chef Hélène Breden Publicité 06 63 18 mm* 17 90 72 Rédaction Quinquaviva, Marguerite Lagrifoule , Régis Corre, Virginie Joannes, Pierr eLouis Lebel et notre professionnel : Hervé Lecurieux Belfond Création graphique & infograph ie pao@pleiniorsmag.fr Impression FOT Lyon

7 mm* ISSN 2273-9173 26 mm* Dépôt légal à parution prochain numéro prépresse Votre – ctp@ fot.f r t 2015 Juille Couverture : © contrastwerkstatt - Fotolia.com Ne pas jeter sur la voie publique Les adresses sont données à titre indicatif et n’engagent en rien la responsabilité de l’éditeur.

évoluent… D’années en années, le mannequin at senior connaît un formidable esso r. Pour preuve : l’italienne Donatella Versace, 60 ans va devenir l’égérie de la maison Givenchy, alors que Mad onna, 56 ans, représente/collabore avec Versace. Les mannequins seniors - des star s pour la plupart - apparaissent de plus en plus dans les publicités : Charlot te Rampling et Jessica Lange, 64 ans , Kevin-Spacey, 56 ans. Notre irrésist ible Georges Clooney, 54 ans, inca rne l’idéal masculin sans tricher avec ses cheveux poivre et sel et ses ride s d’expression. Déjà en 2007, L’Oréal - lors du lanc ement de sa gamme de cosmétiques pour peaux matures Age Perfect avait choisi Jane Fonda, 70 ans, à l’époque. Aujourd’hui, c’est au tou r de l’actrice britannique Helen Mir ren, 69 ans, inoubliable dans son rôle The Queen, de mettre en avant cett e ligne de produits destinée aux femmes de plus de 60 ans. Au terme “vieillir”, elle préfère le verb e... Grandir. Et d’ajouter : “En réal ité, je crois que l’âge me préoccupait plus avant que maintenant… Chaque moment de notre vie est un apprentissage. L’âge par fait est personnel, propre à chacun”. Selon la comédienne, en vieillissant, “vous profitez de ce que vous aim ez avec bien plus de liberté ! Vous n’êtes pas paralysée par ce que vous portez, et c’est un sentiment génial !” Les marques sont en train de prendr e conscience que les quinquas/sexas 18 mm* , les Pleiniors que nous sommes, assu ment pleinement leur âge et se sentent épanouis, insolents et libres. Ne parle-t-on pas de sexygénaires ! Le culte du “rajeunissement “de l’im age aurait-il pris un coup de vieux ? La beauté n’a plus d’âge. Les années n’enlève nt rien à la passion. C’est une petite révoluti on. Tout est possible pour les Pleinior s… A condition de prendre soin de soi : veiller à son alimentation, entretenir son corps, cultiver des passions, gagner en séré nité. Alors acceptons-nous tels que nou s sommes, et profitons pleinement de la vie !

Hélène Breden Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

A ne pas manquer

Santé et bien-être

Forme et beauté

Les Grandes Médiévales Moments of Jazz Les hommes viennent de Mars, les femmes de Vénus 2 Le chat du rabbin

14 Sève de bouleau Retrouvez la pêche 18 Le cœur active sa pompe

20 Quinquaviva : non à la «belle» sainson ! 22 Golf, adoptez la Green attitude

4 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Dossier Voyages alimentation et loisirs

Succombons au carrément sauvage, ici et maintenant !

34 Escapade gourmande en LanguedocRoussillon 40 Un site made in Hôteliers

Pleiniors Mag. n°6

mai - juin

2015

Bien vivre chez soi et habitat

La belle rencontre

Gastronomie Culture et art de vivre et arts

Droit et patrimoine

42 Votre jardin, de Art à Zen

44 Michel Cymes «Bien bouger pour bien vivre plus longtemps est à la portée de tous»

48 Bière qui coule… nous régale de mousse 52 Les recettes Pleine Saison de Laurent Petit

59 Les charmes de la location en meublé professionnel

54 Coups de cœur des libraires 56 Florence Dussuyer à découvrir

Remue -méninges Sudoku, mots flÉchÉs, ...

Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

90 ANS FOIRE

01 AU 11 MAI

2015

I N T E R N A T I O N A LE La Roche-sur-Foron

JEUDI 7 MAI - JOURNÉE DES SENIORS Entrée gratuite pour les 65 ans et plus

Pleiniors mag Mai - Juin 2015

www.laturbinesciences.fr

renseignements : 04 50 08 17 00 Du mardi au dimanche de 14H à 18H

la turbine sciences place Chorus, 74960 Cran-Gevrier

dès 7 ans

Après-midi dansant animé par Fabrice Peluso et son orchestre

THÉÂTRE TIGUIDOU - TOUT LE MAL QUE L’ON SE DONNE POUR SE FAIRE DU BIEN Du 28 avril au 3 mai à la Comédie de Genève. Tous les jours à 19 h sauf vendredi à 20 h et dimanche à 17 h, relâche le lundi. Texte et interprétation Brigitte Rosset, Mise en scène Jean-Luc Barbezat. Dans Tiguidou, c’est à un bal insensé que nous convie Brigitte Rosset qui brille avec ce nouveau solo par l’acuité de son regard sur les petites choses de la vie, et par la fantaisie avec laquelle elle déploie sous nos yeux une palette de personnages, tous plus vrais et plus rocambolesques les uns que les autres. Comédie de Genève, Bd des Philosophes 6, Genève. +41 22 320 50 01 www.comedie.ch

À ne pas

Du 5 au 7 à 20 h à l’Arena de Genève. Florence Foresti a 40 ans et elle n’a besoin de personne pour écrire des sketchs plein d’humour sur notre époque et ses stars déjantés, sur les parents puérils et leur enfants plein de sagesse. L’humoriste revient avec «Madame Foresti», un nouveau one woman show époustouflant de drôlerie, sobre et émouvant. Comme toutes les quadra elle aspire au bien-être, elle ne fume plus ne bois plus, elle s’est mise au yoga ! Arena de Genève, Route des Batailleux 3, Le Grand-Saconnex www.livemusic.ch

THÉÂTRE LES PARTICULES ÉLÉMENTAIRES De Michel Houellebecq, mise en scène Julien Gosselin Mardi 5 et mercredi 6 mai à 19 h 30 à l’Espace Malraux, Chambéry. de admirateur Grand s nou becq elle Hou Balzac, qui saga une s dan entraine brasse la fin des idéaux de 68, la misère sexuelle, le manque éperdu d’amour et la possibilité d’une posthumanité. L’équipe de comédiens aime jouer. Elle transmet cet appétit de jeu au public. Espace Malraux, 67 place F. Mitterrand, Chambéry. 04 79 85 55 43 espacemalraux-chambery.fr

manquer Les Grandes Médiévales

une journée hors de temps

THÉÂTRE HAUTE AUTRICHE OU GRANDEUR ET MISÈRE D’ÊTRE PARENTS Du 5 au 17 au Théâtre Alchimic. A 20 h 30 (mardi et vendredi A 19 h le mercredi, jeudi samedi et dim. Relâche le lundi et le jeudi 14 mai. Un jeune couple aux revenus modestes apprend que la jeune femme, Anni est tombée enceinte accidentellement. Dans notre société de consommation à toute épreuve, cela implique un vrai dilemme. Il s’agit d’une comédie vive et populaire avec de l’humour sur la douce tyrannie exercée par la société de consommation. Si la pièce est profondément ancrée dans les années 1970, le texte résonne très fortement aujourd’hui, car être consommateur, ce n’est pas forcément être heureux. Théâtre Alchimic, 10 avenue Industrielle, Carouge. +41 22 301 68 38 www.alchimic.ch

mai

THÉÂTRE FLORENCE FORESTI MADAME FORESTI

Les 23-24-25 et 30-31 mai 2015, laissez téléphones, montres et autres technologies à la porte de la Forêt des Moulins à Andilly et vivez un moment d’émotion pure! Les Grandes Médiévales vous accueillent pour l’une des plus belle fêtes médiévales d’Europe… Au programme: fauconnerie, concert, voltage, magie, artisanat… et un tout nouveau tournoi de joute, la plus belle épreuve des tounois de chevaliers, plus de 20h de spectacle et d’animation par jour. Cette année, rencontrez nos hôtes d’honneur venus directement de Mongolie pour vous faire vivre leurs coutumes moyenâgeuses : Musique, lute mongole, contorsion, et vie traditionnelle dans la yourte. Et pour prolonger le Plaisir, assistez aux nocturnes dès 18h (les 23-24 et 30 mai) Spectacle équestre, concert médiéval et défilé de nuit vous seront proposés. En musique ou autour d’un banquet, artistes, bénévoles et spectateurs festoierons sous les étoiles ... ’infos : d A Andilly, entre Annecy et Genève. www.lepetitpays.com +33(0)4 50 32 73 64 Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

À ne pas

manquer

mai MUSIQUE HAYDN, DEBUSSY, BEETHOVEN. QUATUOR TAKÁCS

Concert

Moments of Jazz

Jeudi 21 mai et dimanche 21 juin. Concert de jazz au Hip Bar de l’Impérial Palace à partir de 19 h. Kristin Marion au chant et Phil Martel au piano seront accompagnés d’invités de prestige pour deux soirées de pur plaisir musical. Le 21 mai, ils accueilleront le bassiste Christophe Le Van, l’un des très rares musiciens Français à avoir accompagné le grand Ray Charles, ainsi que le très grand batteur Irlandais Willie Walsh, exceptionnellement disponible pour ce concert. L’année dernière, ils forment avec Christophe et son frère Philippe Le Van un quartet, dont le premier album sortira officiellement à l’Impérial Palace à l’occasion de leur concert du 21 juin. Pour cette Fête de la Musique, ils se produiront également avec John Zappa, célèbre trompettiste. ’infos : d Entrée libre, au Hip Bar à partir de 19h (en terrasse si beau temps). Vous pouvez également profiter de ces concerts au restaurant gastronomique La Voile (carte habituelle). Informations : 04 50 09 30 00 Impérial Palace – Allée de l’Impérial - ANNECY

8 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Samedi 9 à 20h à la Salle des fêtes du Lignon à Vernier. En 2012, le Quatuor Takács est le seul quatuor à cordes à avoir été intronisé au Gramophone Hall of Frame. Par ailleurs, le Quatuor Takács a reçu en mars 2012 la Croix de Commandeur de l’Ordre du Mérite par le gouvernement hongrois à l’ambassade hongroise de Washington, D.C. Le 10 mai 2014, le Quatuor Takács a reçu la Médaille Wigmore Hall, en reconnaissance de ses liens très forts avec cette salle prestigieuse Salle des fêtes du Lignon, Place du Lignon 16, Vernier. +41 22 306 07 80 www.vernier.ch

simple, ludique et enrichissante ? Cette visite-guidée vous entraine dans la ville médiévale, devenue au fil du temps un territoire urbain dynamique. Vous serez accompagné par un guide-conférencier agréé par le Ministère de la Culture, qui vous permettra de lever le voile sur tous les mystères de la ville et de découvrir un patrimoine d’une grande richesse. Office de tourisme 1, rue Jean-Jaurès 74000, Annecy 04 50 45 00 33 04 50 51 87 20 MUSIQUE IMPROMPTU #4 Solistes de l’Orchestre de l’Opéra de Lyon

MUSIQUE MONTY ALEXANDER & THE HARLEM KINGSTON EXPRESS Mardi 12 à 20 h 30 au Victoria Hall à Genève. Monty Alexander a toujours dégagé un irrésistible entrain musical et une sympathie communicative. Débordant de swing, son piano est un modèle de plaisir et de bonne humeur qui se revitalise régulièrement aux sources de ses riches influences, Peterson ou Nat King Cole en tête. Victoria Hall, Rue du Général-Dufour 14, Genève. +41 22 322 50 50 VISITE GUIDEE «à la découverte du vieil Annecy” Envie de découvrir le charme du vieil Annecy, de manière à la fois rapide,

Samedi 16 à 17 h au Théâtre Charles Dullin, Chambéry. La musique française au e tournant du XX siècle est explorée ici à travers une formation atypique : le quintette à vents avec piano. Le goût d’André Caplet et de Florent Schmitt pour les combinaisons de timbres inédites et l’originalité rythmique fait merveille dans leur Quintette respectif. Celui de Caplet, ample et émouvant a su revenir aux sources beethovéniennes. Quant à celui de Schmitt, concis et spirituel, il utilise parfaitement la couleur et l’expressivité de chaque instrument. Pelléas et Mélisande de Fauré est une musique de scène chatoyante et sensuelle où plane l’ombre de la tragédie. Nous l’entendrons ici dans une transcription pour piano et quintette à vents. Théâtre Charles Dullin, Place du Théâtre, Chambéry. 04 79 33 25 19 espacemalraux-chambery.fr

2 SiTES - 16 COMPAGNiES

L’échange « théâtre camiLLe mugnier » & saLLe pierre Lamy

MErCrEDi 13 MAi / Salle Pierre Lamy 9h30 séance scolaire « LE MEDECIN MALGRE LUI» de Molière / Cie avis de pas sage 20h OUVERTURE DU FESTIVAL « AU FIL ET A MESURE » / marion pic L’EChANGE : ThéâTrE CAMiLLE M uG NiEr

SALLE PiErrE L AMY

JeUDi 14 MAi

«VARIATIONS ENIGMATIQUES»

d’Eric-Emmanuel Schmitt

16h30 «AUJOURD’HUI MARTINE»

d’Emmanuel Darley la tROupalex

Cie Nautilus

14h30 «L’ETAU»

Adaptation de L. Pirandello

21h

Cie de l’ONCiON

18h30 «SARAH»

de J. Murrel Adaptation/ traduction E.E. Schmitt les dispaRates

dOuze pieds s’y pOusseNt

VeNDreDi 15 MAi 16h30 «DIE PROBE (LE TEST)»

de Lukas Bärfuss

le théâtRe des aNNeaux

VeNDreDi 15 MAi 11h

«UN PETIT JEU SANS CONSEQUENCE»

21h

théâtRe de la luCaRNe

14h30 «LES PARENTS TERRIBLES»

de Jean Cocteau

démONs et meRveilles

18h30 BRINDEZINGUES

de Gérard Levoyer

mardi 12 mai de 15h à 18h30

salle Pierre lamy :

mercredi 13 mai de 9h à 11h et de 17h à 21h30 jeudi 14, vendredi 15 et samedi 16 mai de 10h30 à 21h

www.lesescholiers.fr

06 52 07 87 98 et 06 99 11 87 23

16h30 «LE PAQUET»

de Philippe Claudel illusOiRe JaRdiN

«LE ROI EST MORT»

de Vincent Dheygre la CatillON

SAMeDi 16 MAi

Billetterie l’echange :

Cie du phOeNix

SAMeDi 16 MAi

21h

Cie aCCORdage

«A TOI POUR TOUJOURS TA MARIE LOU»

de Michel Tremblay

de J. Dell et G. Sibleyras

11h

« PARLEZ-MOI D’AMOUR»

d’E. Rostand - F. Gibut

«LE BONHEUR EN PLUS VALUE»

Creation : myji75@hotmail.com - Photo : © zinkevych

11h

de Julien Köberich p.p.m.e.a.

14h30 «DES NUITS EN BLEUS»

de Jean Pierre Levaray théâtRe d’eN haut

18h30 «DOMMAGE QU’ELLE SOIT...»

Pour obtenir toutes les dernières informations sur le Festival et sur la troupe des Escholiers,

de John Ford

pROsCeNia Cie théâtRal

Flashez ce code

DiMANChE 17 MAi 9h30 Débat «La Culture dans la vie d’une communauté» 11h

par Bernard Bosson, Maire Honoraire d’Annecy, Ancien Ministre, Président d’honneur des Escholiers Remise des prix

S-

20h Menu et boissons comprises 22h15 Show de 1h30 avec plumes, strass et paillettes...

Disponible en Coffret Cadeau

PROCHAINES DATES 26 JUIN . 24 JUIL . 18 SEPT

Retrouvez le menu sur www.hotel-imperialpalace.fr

radio

IMPERIAL PALACE . Allée de l'Impérial . 74000 Annecy . L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ©DgC Studio, Olivier Trojani & AEM Evénements

Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

À ne pas

manquer

mai EVENEMENT La nuit des musées

spectacle

Les hommes viennent de Mars, les femmes de Vénus 2 : L’aventure continue. Le 20 mai à 20 h, Paul Dewandre revient pour notre plus grand plaisir avec son spectacle : «Les hommes viennent de Mars et les femmes de Vénus 2 : L’aventure continue». La vie à deux n’est pas toujours un long fleuve tranquille ! Les couples se font et se défont, les enfants grandissent rendant l’aventure parfois exaltante et parfois plus difficile. Mais quelle que soit la situation, l’envie est toujours aussi forte de vivre une grande et belle histoire d’amour. Dans un nouvel univers scénique, mais sur le ton à la fois léger, profond, drôle et pertinent si unique qu’on lui connaît maintenant, Paul Dewandre décode de nouvelles situations du quotidien en couple et en famille, et apporte des pistes inédites pour mieux se comprendre, mieux s’entendre et mieux s’aimer. Une soirée à ne manquer sous aucun prétexte ! ’infos : Centre des Congrès, Rue Jean Monard, d Aix les Bains - 04 79 88 09 99

10 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Le samedi 16 mai à partir de 20 h à Annecy. Le Palais de l’Ile, souvent appelé «vieilles prisons», est aujourd’hui un lieu d’exposition sur l’architecture et le patrimoine de l’agglomération d’Annecy. Dès 18 h, une visite commentée de l’exposition temporaire Embellir et dévee e lopper aux 18 et 19 siècles. Et de 18 à 22 h, des guides conférenciers vous accueilleront dans les salles pour vous faire découvrir l’histoire du Palais de l’Ile, son architecture et ses expositions. Musée du Palais de l’Ile 3, passage de l’Ile, Annecy + Musées de l’agglomération d’Annecy 04 50 33 87 30 COMEDIE MUSICALE Les Triplettes de Belleville

MUSIQUE ORCHESTRE DE L’OPÉRA NATIONAL DE PARIS Philippe Jordan et Nelson Freire Mercredi 20 à 20h au Victoria Hall à Genève. Pour la première fois à Genève, l’Orchestre de l’Opéra national de Paris sous la direction de Philippe Jordan, accompagné par Nelson Au proFreire au piano.  gramme de ce concert : Ludwig van Beethoven Concerto pour piano n° 4 en sol majeur, op.58, Symphonie n° 6 en fa majeur, op.68, dite «Pastorale». Victoria Hall, Rue du Général-Dufour 14, Genève. +41 22 322 50 50 www.geneveopera.ch THÉÂTRE GANESH VERSUS THE THIRD REICH Back to Back Theatre, mise en scène Bruce Gladwin

Mardi 26 à 20h30 et mercredi 27 à 19h30 à l’Espace Malraux, Chambéry. i Le messager des dieux, Du mardi 19 au mercred 0 0 Ganesh à la tête d’éléphant, 20 mai de 20 h 30 à 22 h le part en croisade pour reBonlieu - Scène nationa donner sa signification relià Annecy. gieuse et positive à la svasLe réalisateur Sylvain Cho an tika devenue croix gammée, met a fait jaillir de l’écr le soit l’emblème de haine nales Triplettes de Bellevil s zie. Tel est l’argument de pour les embarquer dan edépart de la pièce. Sauf un spectacle musical éch qu’ici nous sommes au velé sous forme de road des théâtre. Et qu’assez rapidemovie dans l’ambiance ment, la réalité dépasse la années soixante. ame fiction. Un peu comme chez Les Triplettes, Mad t son les Monty Python à qui Souza et le petit-fils tre l’humour de la compagnie donc incarnés par qua éaustralienne Back to back comédiennes et un com rfait parfois penser, les acdien. Ces acteurs pou des teurs de la pièce comsuivent les aventures animencent à sentir la lourde personnages du dessin is. responsabilité de l’Histoire. mé à travers les Etats-Un nt Espace Malraux, Les Triplettes croisero tles 67 place François Elvis Presley et les Bea ical Mitterrand, Chambéry dans un voyage mus eur. 04 79 85 55 43 plein de bonne hum Théâtre Bonlieu Annecy

Mercredi 27 à 20h à l’Arcadium, Annecy. Bharati revient une dernière fois en France ! Bharati, c’est plus qu’un spectacle, c’est un voyage extraordinaire et inoubliable à travers toutes les richesses culturelles de

MUSIQUE ALAIN SOUCHON ET LAURENT VOULZY

l’Inde. Mercredi 27 à l’Arena de Les couleurs chatoyantes, Genève. Annoncé depuis les costumes flamboyants, une dizaine d’années, le les danses sensuelles vous premier album intégraleferont voyager entre une ment co-écrit et chanté par histoire d’amour digne des le duo, bien nommé La Baplus grands succès de Bollade des Trucs Chouette, est lywood et la culture merenfin dans les bacs. 40 ans veilleuse et légendaire de ce après J’ai 10 ans, la longue pays si particulier qu’est histoire commune entre les l’Inde. Une version intideux artistes s’enrichit d’un miste (25 artistes sur scène) nouveau chapitre. L’événepour vous faire vivre de ment est double : en plus de manière encore plus inrégaler leurs fans de noutense toutes les émotions et

velles compositions, Alain Souchon et Laurent Voulzy annoncent, enfin, leur retour sur scène à l’occasion d’une nouvelle tournée, ensemble sur scène. Arena de Genève, Route des Batailleux 3, Le Grand-Saconnex www.livemusic.ch CONCERT Requiem de Mozart Le 30 mai à 20h à l’Eglise Sainte Bernadette Annecy. Concert par le Choeur Mixte et l’Ensemble instrumental de la Primatiale de Lyon, proposé par le Lions ere Annecy Lac. En 1 partie : les jeunes Camille et Julie Berthollet / concerto pour deux violons de J-S Bach.

MUSIQUE CLASSIQUE CONCERT ANNIVERSAIRE Orchestre des Pays de Savoie : Les 30 ans ! direction Nicolas Chalvin Samedi 30 à 20 h à l’Espace Malraux, Chambéry. Pour célébrer les 30 ans de l’Orchestre des Pays de Savoie, Les Bidochon de Christian Binet s’invitent au concert pour une soirée spéciale autour de la bande dessinée. Musiques et dessins s’entremêleront pour une soirée conviviale et festive, une belle manière de clore cette soirée spéciale pour les 30 ans de l’Orchestre des Pays de Savoie. Espace Malraux, 67 place François Mitterrand, Chambéry 04 79 85 55 43

THÉÂTRE MUSICAL BHARATI

sensations de cette aventure à ne manquer sous aucun prétexte ! Arcadium, 32, Boulevard du fier, Annecy 04 50 46 91 52 www.arcadium-annecy.fr

Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

À ne pas

manquer

mai THEATRE Les ESCHOLIERS

THÉÂTRE

Le chat du rabbin

Adaptation libre de la bande dessinée de Joann Sfar par Sarah et Xénia Marcuse. Le chat du Rabbin a mangé le perroquet de son maître, ce vil volatile qui lui cassait les oreilles de son verbiage incessant. Ainsi le chat se retrouve miraculeusement doué de la parole. Avec un humour féroce et succulent, Joann Sfar prend la voix de ce chat et pose toutes les questions qu’un esprit sain et amusé peut se poser face à tous les dogmatismes. Il est plus que temps de réinventer, jour après jour notre propre sens critique face à un monde qui voudrait nous dicter une unique vérité. Ce conte initiatique mené avec un humour brillant nous délivre une belle leçon d’humanité, de tolérance, d’égalité et devient une critique aussi tendre que subtile. La mise en scène offre aux interprètes une partition colorée et intelligente, conjuguant habilement farce et gravité. Les acteurs remarquables de drôlerie et de finesse, s’amusent dans ce conte oriental,bercé par un trio de musiciens qui rythme la pièce de bout en bout. Le spectacle devrait séduire un large public et nous rappelle combien il est réconfortant de s’octroyer le droit de parler de tout. Composition musicale : Marc Berman ’infos : d Du 10 au 18 juin au Théâtre Alchimic à Carouge. A 20h30 le ma. et le ve. A 19h le me. je. sa. et di. Relâche le lundi 10 avenue Industrielle, Carouge +41 22 301 68 38 - www.alchimic.ch

12 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Les 22, 23, 29 et 30 mai et les 5, 6, 12 et 13 juinà u Théâtre de 20h30 a à Annecy. ge han l’Ec ers présentent holi Esc Les e de 1 act en s e c 2 piè u pour dea Fey rges Geo s! rire de plus s 2 foi madame» de e mèr la «Feu du mari, ive tard trée - Ren quiproet age mén de e scèn d’un se cau à rme éno quo se qui eur gaff r iteu serv qui et er pali de pe trom vient annoncer un décès ! «On purge bébé» - Un couple au bord de la crise de nerf essaie de faire prendre vainement une purgation à leur fils Toto bien capricieux et têtuet . Chouilloux venu arrive M r le contrat du siècle. ocie nég i trompé, un amant, mar Un me adultère... bref fem une pur jus ! deau Fey du e d’Aymeric scèn en se i M rt. uffe Cha Théâtre de l’Echange, 26 rue Sommeiller, AnnecyRéservations au 06 52 07 87 98 ou sur www.lesescholiers.fr

choix : un Parcours Ultras : 40 à 50 km, un Parcours Sportifs : 30 à 40 km et un Parcours Plaisirs : 25 à 40 km.Un mini-raid d’une demi-journée en solo ou par équipe est aussi possible. THÉÂTRE LE CHAT DU RABBIN

JUIN

Du 10 au 18 au Théâtre Alchimic à Carouge. A 20 h 30 le mardi et le vendredi. A 19 h le mercredi, jeudi, samedi et dimanche. Relâche le lundi. Adaptation libre de la bande dessinée de Joann Sfar par Sarah et Xénia Marcuse Le chat du Rabbin a mangé le perroquet de son maître, ce vil volatile qui lui cassait les oreilles de son verbiage incessant. Ainsi le chat se retrouve miraculeusement doué de la parole. Avec un humour féroce et succulent, Joann Sfar prend la voix de ce chat et pose toutes les questions qu’un esprit sain et amusé peut se poser face à tous les dogmatismes. Il est plus que temps de réinventer, jour après jour notre propre sens critique face à un monde qui voudrait nous dicter une unique vérité. Théâtre Alchimic, 10 avenue Industrielle, Carouge. +41 22 301 68 38 www.alchimic.ch

RAID Parcours Ultras et Parcours Sportifs au Semnoz Du samedi 6 juin 2015 au dimanche 7 juin 2015. Plateau du Semnoz. Annecy. Du sommet du Crêt de Châtillon (1699m) point culminant de la montagne du Semnoz, la vue est imprenable. Pour la première fois de son histoire,le Raid y fera escale vous offrant un double plaisir : celui des yeux et celui de la chasse à la balise ! Au programme, un raid sur 2 jours par équipe avec au

MUSIQUE | OPÉRA FIDELIO Du 10 au 25 au Grand Théâtre de Genève. Les 10, 12, 16, 18, 23, 25 à 19 h 30, le 21 à 15h. Seul et unique opéra de Beethoven, Fidelio possède une aura dont très peu d’ouvrages du répertoire lyrique peuvent se prévaloir. e À l’instar de la 9 Symphonie, cette œuvre rayonne de beethovenien. l’idéalisme qui occupa le , ique mus e Cett dant plus pen teur posi com valeurs aux tend ans, dix de e un icul véh et lles erse univ plus les s dan : fort sage mes

ERAIRE ville, Seynod. Un spectacle, FESTIVAL LITT un bal, deux journées de Les pontons danse pour tous et gratuites. flingueurs La Fête de la danse. Un évé27 juin 2015 à nement pour retrouver, dé- Du 23 au du succès de couvrir, partager et vivre la Annecy. Fort éditions, le s danse sous toutes ses cou- ses première du lac d’Anr pola tures. A cette occasion, La Festival du route pour sa t [parenthèse] / Christophe necy poursui Au cours re. gen Garcia présentera sa nou- célébrer le de nom, nées velle création. Une œuvre à de ces jour ns seatio ifest la fois poétique, ludique et breuses man s que telle es nisé virtuose qui raconte les bals, ront orga s, des film de ons la mémoire et les petites et des projecti es… ontr renc des , grandes histoires du début expositions du urs aute x du XXe siècle. La Fête de la De nombreu r pou ents prés nt danse sera aussi l’occasion genre sero es… icac déd de de partager la scène et de des séances teurs. danser ensemble lors d’un Avis aux ama bal avec plusieurs temps MUSIQUE forts orchestrés par les dif- Sport JULIEN CLERC férentes associations de mu- TRIATHLON DANSE ional du lac sique et de danse de la Ville internat O PAS UN de a ren A l’ à h 20 Le 18 à de Seynod. Mettez donc vos d’Annecy VOUS PLAIT ! Genève. Après deux années S’IL plus beaux souliers et venez Cie La [parenthèse] Dimanche 28 juin. de tournées qui l’ont vu revidanser ! istophe Garcia Chr com en re rtoi répe Départ 11h45 sur le Pâquier siter son L’Auditorium, place de e estr orch d gran d’un Distances : 1,5 km de pagnie l’Hôtel de Ville, Seynod de la Danse et de la Fête plesim puis e niqu natation - 40 km de vélo sympho 04 50 520 520 e vendredi 19 à cap siqu Mu piax deu par tenu 10 km de course à pied. ment sou www.auditoriumseynod. iaz, Seynod. Samedi 20 Pér le gné rega a c Cler n nos, Julie com sur la place de l’hôtel-dechemin des studios. C’est à

grandes détresses où règne la tyrannie, l’homme ne doit cesser de cultiver l’espoir qui est son seul moyen d’accéder à la liberté. Empruntant des éléments à l’oratorio, au Singspiel, à l’opéra de sauvetage et au grand opéra, Fidelio transcende les catégories de genre habituelles pour former une œuvre grandiose et profondément ancrée dans le patrimoine culturel mondial. Grand Théâtre de Genève, 5 Place de Neuve, 1204 Genève +41 22 322 50 50 www.geneveopera.ch

Londres, la ville où sont continuellement gravés et réinventés les évangiles de la musique pop qu’il a choisi d’enregistrer son nouvel album. Immergé pendant plusieurs mois dans ces nouvelles énergies, il y a travaillé avec le producteur Jimmy Hogarth (connu pour ses collaborations avec Amy Winehouse, Suzanne Vega, James Blunt, Duffy et Sia) et l’arrangeur Wil Malone (Depeche Mode, Black Sabbath, Massive Attack). Arena de Genève, Route des Batailleux 3, Le Grand-Saconnex www.livemusic.ch

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Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Santé

et bien-être

14 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Détox et plus

Sève de bouleau Retrouvez la pêche Le printemps est souvent synonyme de grand nettoyage, y compris pour l’organisme.

ertaines traditions ne se perdent pas, la récolte de la sève de bouleau en est une. Au moyen-âge déjà, les vertus de cette sève étaient connues par les moines. Ceux-ci l’utilisaient en cure pour soulager leurs douleurs articulaires et retrouver des forces. Purifiante, la sève de bouleau était une source de renouveau et permettait de fortifier son organisme après un hiver rigoureux.

Véritable eau vivante C’est lorsque la nature se réveille que la sève de bouleau, très riche en oligoéléments biodisponibles, commence à monter dans les arbres. Cette précieuse «sève de vie», grâce à un petit trou foré respectueusement dans le tronc des arbres, est récoltée manuellement, arbre après arbre, puis filtrée et mise en bouteille rapidement pour être présentée quelques jours après la récolte. Rassurez-vous, ce procédé ne dégrade pas l’arbre prélevé. La sève est non pasteurisée, non stérilisée, sans conservateurs ajoutés. Immédiatement conditionnée en bouteille et expédiée, sa fraicheur est ainsi garantie et tous ses composants restent intacts. Ce n’est que depuis le début des années 90, que l’on peut trouver de la sève de bouleau, issue de forêts françaises situées principalement dans le Jura et les Pyrénées. Les magasins bio en proposent d’origines diverses - des forêts de Finlande aux Ardennes belges - et sélectionnent des sèves certifiées bio et 100 % naturelles. Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Santé

et bien-être

La plus naturelle possible et la plus fraîche possible. Tout doucement son goût va se modifier pour aller vers le goût «petit lait» en fin de cure. Purifiante et énergisante

Une cure efficace

La sève de bouleau se récolte au printemps, un timing parfait pour se remettre à flots juste après l’hiver. Riche en calcium, magnésium, sodium et potassium, elle apporte équilibre à l’organisme. Elle contient de la vitamine C, des antioxydants, des oligo-éléments (silice, fer, zinc, cuivre, manganèse). Cette alliée a des qualités thérapeutiques reconnues et deux vertus principales :

Il est conseillé de faire une cure sur une période de 21 jours pour nettoyer l’organisme et le reminéraliser. La sève de bouleau convient particulièrement aux personnes fatiguées, souffrant de rhumatismes ou souhaitant tout simplement détoxifier efficacement leur organisme. Hélène Breden

Elle renforce et régénère l’organisme • agit sur les douleurs articulaires (arthrose et arthrite) ainsi que sur les rhumatismes • grâce à ses minéraux essentiels, elle est excellente pour le système osseux • anti-fatigue • diminue les tensions et anxiétés • reminéralisant complet, redonne vitalité physique et mentale

16 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Utilisation En cosmétique s les cosmétiques. La sève de bouleau est utilisée dan par les peuples ps Déjà utilisée depuis très longtem uits les plus prod Les es. nordiques, slaves et asiatiqu es illair cap ns connus sont les lotio En phytothérapie en phytothérapie à des La sève de bouleau est utilisée et ré-minéralisantes. tes san igris ama fins dépuratives, les cas d’hyperuricémie Elle est également utilisée dans ant, il n’existe pas de end et d’hypercholestérolémie. Cep é acit effic preuve suffisante de son

le saviez vous ?

de sève produit environ Pendant un gros mois la montée iron 6000 litres de 200 litres de sève par jour, soit env (plus de 30 ans) sève pour un seul bouleau mature

Elle nettoie l’organisme • draine le foie • stimule les reins • limite la rétention d’eau et favorise l’élimination de la cellulite • aide à la diminution du taux de cholestérol • améliore l’aspect de la peau

Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Santé

et bien-être

Sans modération

Le cœur

active sa pompe S

ur route, au grand air, ou même dans son appartement, le vélo répond aux recommandations des médecins pour faire travailler son cœur et lutter contre l’hypertension.

Parole de scientifiques À tout âge, un peu d’exercice chaque jour (trente minutes au minimum) est plus utile pour la santé que beaucoup d’activité une seule fois par semaine, rappelle le Comité français de lutte contre l’hypertension. «Après un infarctus, reprendre une activité physique - d’abord sous contrôle médical - diminue d’un tiers le risque de récidive», insistent les cardiologues. À tel point que la Fédération française de cardiologie organise chaque année des Parcours du coeur, «pour faire découvrir le bien-être que procure à tout âge la pratique sportive, moyen efficace de prévention cardio-vasculaire».

18 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

La pratique du vélo est particulièrement intéressante car elle permet de doser son effort : en jouant sur la vitesse, l’utilisation du dérailleur et les routes empruntées (plat ou montée).

L’explication Pour répondre à la demande accrue en énergie et en oxygène des muscles, le cœur active sa pompe. L’augmentation du débit sanguin dilate les vaisseaux. «Les parois des artères s’assouplissent, d’où une baisse de la tension artérielle, précisent les médecins. Ensuite, le sport facilite la

Nombre de vélos vendus en Fran ce. Selon le Conseil National des Professions du Cyc le, il se vend en France plus de 3 millions de vélos chaque année. C’est le troisième pays européen derrière l’Allemag ne et le Royaume Uni. Nombre de trajets en Vélib’ effe ctués à Paris. Selon la Société inventrice du concep t, 27,5 millions de trajets sont effectués chaque année grâc e au système de vélos en libre service de la capitale, soit plus de 75300 trajets chaque jour.

Dans le numéro 2 de Pleiniors Mag, nous présentions les bienfaits du vélo électrique. Nous remontons en selle pour évoquer les bienfaits du deux-roues sur le cœur et la tension.

circulation dans les artères coronaires - qui irriguent le cœur - et augmente la fluidité du sang. Enfin, une activité régulière favorise la création de nouveaux circuits artériels au niveau du cœur, qui prennent le relais des artères bouchées.» Les tissus sont mieux oxygénés, le cœur est en meilleure forme.

Les précautions Lorsque l’on fait du vélo, il est conseillé de porter un cardiofréquencemètre, qui aide à ne pas dépasser la fréquence cardiaque au-delà de laquelle un risque d’accident existe. Le chiffre - personnel et individuel doit être défini par un cardiologue lors d’une épreuve d’effort avant de démarrer l’activité.

Les limites L’absence d’échauffement et d’hydratation. Tout ce qui pousse à en faire trop, comme les compétitions amicales) ou la pratique d’un sport à plusieurs, si le reste du groupe a un meilleur niveau ou que l’on est trop fier.

A pratiquer aussi Les activités d’endurance telles que natation, marche rapide (traitée dans notre numéro 3), randonnée, golf (voir article dans ce même numéro)... ou même les balades en forêt avec son chien sont aussi bénéfiques. Quel que soit le choix, pratiquer en club est souvent une bonne motivation. Pierre-Louis Lebel

rouler en toute sécurité

Portez un casque. crânien en cas de it de 85 % le risque de traumatisme rédu Il chute. Ne rasez pas les trottoirs. voitures arrêtées et les Gardez un œil sur les portières des piétons (enfants). Montrez-vous. dix fois moins important L’encombrement d’un cycliste est la luminosité est faible, que celui d’une voiture. Dès que lampe, portez un gilet fluo allumez vos phares, rajoutez une s. et optez pour des vêtements clair e. rout la de e Cod le Respectez bien un stop ou une feu, un er brûl rdit, inte s sen Prendre un bliez pas que le N’ou priorité sont passibles d’amendes. portable est interdit. Fixez solidement vos paquets. panier en équilibrant la Sur le porte-bagages ou dans un charge. La bonne position. chées, la nuque dégagée Tenez-vous droit, les épaules relâ éventuels dangers. les r cipe pour tourner la tête et anti

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L’humeur de Quinquaviva

Non à la «belle» saison ! Mes entorses aux diktats du «bientôt le maillot»

Me (re)sculpter la ligne ? tique sorti. Fastidieux… et plutôt Surenchère de régimes, Je préfère m’aérer la tête. onéreux. L’autre solution ? Me liprogrammes forme et formes, Faire le tri dans l’actualité «spébérer de l’obsession «couleur d’été conseils solaires... ciale beaux jours», porteuse de pour me planquer». M’avouer que Comme la sève qui monte, toutes les nouvelles fitness, cela je m’ennuie ferme au bout d’1h de la pression des normes m’épuise. Question diététique, là bain de soleil, me mettre sous un esthétiques monte. encore, plus je dévore d’informaparasol lorsqu’il fait chaud, m’exDe quoi se sentir fort mal dans tions, moins je sais à quelle reposer quand c’est agréable, laisser une peau qui n’a plus 20 ans. cette me vouer. Donc, si je me redoucement ma peau s’aérer et A moins d’esquiver la course prends en main, c’est à ma façon. s’unifier, au fil des beaux jours. Le à l’impossible «corps de rêve Je pars d’une base de bon sens : bonus détente en plus : je n’exasen maillot» ce n’est pas en 2 temps et père plus mon entourage avec mes quelques mouvements que je vais rattraper tout un hiver obligations plage ! Je ne suis pas la plus colorée. Mais, libérée gourmand. J’ajoute une pincée de lucidité : ma faim de des clichés, je suis une Pleinior d’une humeur radieuse. convivialité est incompatible avec une cure de rigueur alimentaire. J’assaisonne le tout d’une bonne dose d’envie de Jeux de décolletés profiter : repas en terrasse, siestes à l’ombre, soirées qui et de jambes dénudées ? n’en finissent pas, lecture au bord du lac… Et le résultat est Le chic sobre, c’est plus rafraîchissant. là ! Je me bouge sans y penser, je mange ce qui me fait plai- Pas question de me dénuder à la première hausse de temsir et, en me dénouant les neurones, je me délie l’allure. Ce pérature venue ! Au-dessous de 25°, il me faut ma «petite ne serait pas ça, l’équilibre ? laine». Et puis, c’est ainsi : les petites robes et jupes qui dévoilent les cuisses, cela ne me va pas. Alors, pourquoi Arsenal de protections, m’obliger à me mettre mal à l’aise en portant les figures auto-bronzants et cosmétiques ? imposées du soi-disant éternel féminin-sexy ? Je garde Plutôt la paix avec le soleil. MON style. Mes pantalons tout légers mais tout longs. Mes Plus que blanche, ma peau est aujourd’hui tachetée. Donc, 2 chemises toutes fines mais pas manches courtes. Et mes solutions. La première : me ruer désespérément sur toutes jeans ! Les touaregs ont bien la sagesse de se couvrir contre les solutions «couvrantes». Du bronzage au moindre rayon la chaleur, non ? qui passe (avec gamme complète de préparateurs, protecteurs et prolongateurs) au faux soleil, via le dernier cosmé- Que c’est bon de ne suivre que ses tendances à soi !

20 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

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Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Forme

et beauté

Passion

Adoptez la

Green attitude J’ai le bonheur de pratiquer le golf depuis près de 30 ans. Suivez-moi sur les fairways et les greens et nous ferons ensemble tomber les préjugés qui entourent ce sport !

aissez les esprits chagrins se poser éternellement la question… Et forgez votre propre opinion en vous rendant sur un practice (terrain d’entraînement) de golf et en participant à une initiation ou en franchissant la porte du club house d’un golf de la région. Sachez qu’une fois converti et passionné, vous comprendrez que le golf est beaucoup plus qu’un sport ou un loisir : c’est un plaisir, une drogue, un art de vivre, un sacerdoce, le huitième pêché capital… «Le golf est une agréable promenade gâchée par une petite balle blanche» aimait à dire Mark Twain. Mais, avant tout le golf est un jeu. «The game» comme le définissent nos cousins britanniques - que l’on peut découvrir à tout âge et que l’on pratique toute sa vie. Vous ne connaîtrez que deux adversaires : vous et le parcours, votre meilleur ennemi. Les batailles que l’on se livre pour progresser ou se concentrer vous apprendront l’humilité… Vous explorerez la variété des parcours et des paysages, vous découvrirez la convivialité d’une partie avec des amis ou des inconnus de l’autre bout du monde…

En simplifiant à l’extrême, on peut dire que le golf consiste à envoyer une balle à l’aide d’un club, dans les 18 trous successifs d’un parcours, en la frappant le moins de coups possible. Cependant, faute d’espace ou de moyens, il existe des milliers de terrains de 9 trous aussi esthétiques, ludiques et sélectifs que ceux de 18 trous. Et si l’unité de jeu en compétition de haut niveau est «le 18 trous» la découverte du golf, l’entraînement et l’éducation golfique s’acquièrent avec bonheur sur 9 trous.

22 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Le golf en quelques lignes...

Où s’initier

olf 18 trous du lac d’Annecy G situé sur le splendide Roc de Chère à Talloires, véritable havre de paix Golf 18 trous d’Aix-les-Bains, au cœur de la Savoie, légèrement vallonné et parsemé de quelques pièces d’eaux Golf 9 trous et 18 trous de Giez situé au bout du lac aux pieds du massif des Bauges Golf 9 trous du Belvedère situé à Saint-Martin de Bellevue, parcours valloné serpentant dans une forêt séculaire.

Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Forme

et beauté

J O de Rio en 2016 Retour du golf après une longue disette de 112 ans ! Ryder Cup au Golf National en 2018 Mythique duel entre l’Europe et les Etats-Unis

24 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

vue du golf de talloires sur le lac d’annecy

2 grands Rendez-vous à ne pas manquer !

«Plus je m’entraîne, et plus j’ai de chance…» Gary Player

L’esprit du jeu à connaître À la différence de nombreux autres sports, le golf est en majeure partie pratiqué sans le contrôle d’un arbitre ou d’un juge. Le jeu repose sur l’honnêteté du joueur tant en ce qui concerne le respect des autres joueurs que de l’application des règles. Il est absolument nécessaire de s’imprégner dès le début de l’Etiquette (le savoir-vivre) du golf qui regroupe les règles de comportement qu’un VRAI joueur doit respecter pour la sécurité de tous, et des deux grands principes de jeu : - Jouer le parcours comme il est. Ce principe exige que l’on joue chaque coup sans aménager sa position, sans casser ou courber des branches, sans arracher la végétation qui gêne, sans aplanir le sol autour de sa balle… - Faire progresser sa propre balle du départ jusque dans le trou sans la toucher autrement qu’en la frappant à l’aide d’un club

Bon pour la santé Quelle autre discipline permet aux seniors de continuer à pratiquer une activité physique tout en s’amusant et en restant compétitif ? Il n’est pas rare de croiser des personnes de 70 ans et bien plus sur un parcours. Une étude scientifique suédoise a démontré en 2008 que l’espérance de vie d’un golfeur serait supérieure de cinq ans à celle d’un non-golfeur. Les risques de traumatisme sont relativement faibles et permettent aux seniors de ne pas craindre la blessure. Avec ses bienfaits au niveau psychologique et physique, le golf est devenu, au 21e siècle, le sport des seniors ! D’un point de vue physique, le golf associe l’endurance, puisqu’un parcours de 18 dix-huit trous souvent vallonné implique une dizaine de kilomètres de marche. Il reste une activité physique modérée et fractionnée (temps de marche entrecoupés des phases de frappe de balle) avec des temps de récupération.

témoignages Martine, épouse d’un mordu du golf «Le golf peut-être jubilatoire qua nd la balle arrive au but fixé - bou ffée d’adrénaline … C’est un sport convivial que l’on pratique souvent avec des pers onnes que l’on apprécie. Notre concentration augmente, c’est un jeu de stratégie. Le fait de golfer sur des parcours aussi agréables, nous permet de nous évader «du quotidien». C’est une bulle de contact avec l’environnement un véritable déte nte psychique» Michel, jeune retraité «En retraite depuis maintenant 3 années, j’ai gardé une activité à temps partiel durant 2 ans et dem ce qui m’a permis de m’adapter i, doucement à un nouveau rythme de vie et pouvoir à présent profi pleinement du temps libre de la ter retraite définitive. Et, par exempl e, le Golf est le sport qui m’est app comme le plus adapté à ma con aru ception de la vie de retraité car il regroupe nombre de points pos maintien physique, contact avec itifs : la nature, maintien du contact soc ial, concentration cérébrale, etc. Un Sénior Golfeur est un retraité heureux !!!» Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Forme

et beauté

«Dans une époque qui a perdu ses marques, le golf fascine parce qu’il est une longue marche tranquille. Et le rêve permanent.» Denis Lalanne

Les bénéfices au niveau cardio-vasculaire, articulaire, musculaire et pulmonaire ne sont plus à démonter et sont ici renforcés par les effets du cadre souvent idyllique où sont situés les parcours de golf. Détente et convivialité Le contact avec une nature préservée, le calme, la végétation verdoyante, la géographie variée des terrains, permettent une sensation d’évasion et de détente, et aident à lutter contre le stress. Sur la majorité des parcours, vous vous sentirez loin de tout, seul au monde.

Les 7 bonnes raisons de s’y mettre

1 - Sport et loisir de toute une vie. Le golf peut se pratiquer dès le plus jeune âge et très long temps, dans le monde entier et par tous les temps et san s modération. Une longévité que l’on retrouve nulle part ailleurs. 2 - Du plaisir, et très vite. Quand vous réussirez votre premier coup de maître, et mêm e si c’est en prenant des chemins peu académiques, vou s saurez instantanément En outre, le travail de la gestuelle favorise l’adresse, mais pourquoi vous ne poserez jamais plus vos clubs aussi la persévérance et la concentration, cette dernière 3 - Un atout santé et bien être. Un sport de plein air par ayant bien besoin d’être stimulée à partir d’un certain excellence, sans efforts violents , une activité énergétique âge. constante et l’assurance d’une éva sion totale. Le golf améliore l’équilibre et le contrôle de soi ; c’est un 4 - Un must de convivialité. Part age de parties entre amis exercice idéal de coordination, de maîtrise de l’espace et ou en famille, toutes générations réunies et tous niveaux de son corps, d’équilibre, tout comme le yoga et le Taï Chi confondus, le golf est une rare disc ipline où femmes et et est donc fortement recommandé à nous les pleniors. hommes, joueurs de niveaux diffé rents, peuvent jouer ensemble, échanger entre les cou ps et même se confronter. Il n’y a d’ailleurs pas de contre-indications majeures à 5 - Un sport ancré dans l’enviro nnement. 6 à 10 km de la pratique du golf, mais une bonne préparation marche dans un cadre de 40 à 50 hectares de verdure, à l’écart du bruit avec la garantie physique - étirements, musculation légère - ne peut que de prendre une grande bouffée d’oxygène. Les parcours représenter un plus. ne sont jamais identiques et toujours en étroite relation ave c la région, le climat, la végétation et la faune. Selon Un autre atout indéniable de ce sport : son aspect le temps, la saison, le spe ctacle est sans cesse renouvelé. convivial. Le parcours est l’occasion de rencontrer 6 - Des valeurs. Respect du terr d’autres joueurs, et de jouer à plusieurs. Pour les ain et respect des autres, auto arbitrage, concentration et bavard(e)s, c’est un excellent moyen de rompre sa le parcours comme seul adversaire. On parle de l’étiquett solitude, de partager de bons moments sur le terrain et e ; c’est en fait un vrai savoir-vivre pour le golfeur. de continuer autour d’un verre au club-house ! 7 - Une pratique sur mesure. Dan s le temps, 18 trous, 9 trous, une après-midi ou 2/3 heu res. Dans la forme, de Les professionnels s’accordent à dire que le golf l’envie de s’évader quelques heu res en jouant sans pression, nécessite 20 % de technique, 20 % de physique et 60 % ou en participant à une compéti tion. Dans les coûts, avec de mental et rappellez-vous, fait gagner 5 années de plus de 700 clubs en France, une gamme de prix large bien-être. suivant les installations. A vous de jouer maintenant ! Extrait de la brochure «Découvrir le golf» édité par la FFG Hélène Breden

26 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

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DOSSIER

Super-nutrition

28 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Energie

L’alimentation vivante et crue Succombons au carrément sauvage, ici et maintenant ! Sains, bio et bons : les super-aliments nous apportent une énergie vitale optimale et bienfaisante.

otre assiette est composée à 80 % d’animal et à 20 % seulement de végétal (or pour notre santé, il faudrait que ce soit l’inverse). L’alimentation vivante et crue a cela de merveilleux qu’elle nous amène à (re)découvrir différents groupes d’aliments et des techniques culinaires parfois oubliés ou méconnus : les graines germées, la fermentation, les aliments séchés, ou encore les fameux «super-aliments» dont les média parlent fréquemment outre-Atlantique.

tie de (re)découvrir la saveur vraie des végétaux que nous consommons. Le goût, c’est avant tout ce qui témoigne de leur qualité et de leur valeur nutritionnelle. Car le processus de raffinage, qui a pour objectif de rendre plus stable l’aliment afin qu’il se conserve plus longtemps, modifie sa teneur en nutriments et l’appauvrit automatiquement en goût, en éliminant les nutriments les plus réactifs (vitamines, oligoéléments, acides gras insaturés).

Tant qu’à faire, mieux vaut adopter les super-aliments que le botox !

Un super-aliment, c’est un aliment naturel à privilégier dans notre alimentation quotidienne, qui a une action positive sur la santé et qui a une valeur nutritionnelle élevée. Comme l’aïl, qui est bénéfique contre l’asthme, ou le thé vert qui a des vertus diurétiques. L’industrie agroalimentaire propose elle aussi des super-aliments sous forme de compléments alimentaires, notamment autour des Omega 3, bons pour la tension artérielle et contre les pathologies cardiaques, ou autour du bifidus actif qui favorise le transit intestinal. Nous vivons à l’ère de l’efficience alimentaire (qui cherche à nourrir sans alourdir ou fournir plus d’énergie au corps qu’il en consomme). Les personnes soucieuses de leur santé (on les appelle même pour certaines plus radicales que d’autres les «orthorexiques») vont privilégier les aliments qui apportent des grandes quantités de nutriments essen-

Ces super-aliments font le bonheur des stars et des «people» qui cherchent à maintenir leur santé et leur beauté à tout prix quel que soit leur âge, et qui contribuent ainsi à leur médiatisation. Mais il ne s’agit pas là de suivre un diktat de plus. Juste continuer pour nous à prendre le meilleur, sans renoncer aux autres délices gastronomiques du terroir de notre région et sans céder totalement à la nouvelle tendance de manger exclusivement «RAW»*(sauvage) Savoir choisir intelligemment ses aliments, c’est privilégier les produits biologiques, ou cultivés et conservés sans utilisation de produits chimiques. Toutefois, ce n’est pas parce qu’un aliment est «bio» qu’on doit l’acheter les yeux fermés. Bien lire les étiquettes et être vigilant sur la fraîcheur, la provenance et la composition est une garan-

Que sont les «super-aliments» ?

Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

DOSSIER

Super-nutrition PREFERER INVESTIR DANS LES SUPER-ALIMENTS EN PREVENTION QUE DANS LES MEDICAMENTS POUR GUERIR : UN CHOIX CONSCIENT, LIBRE ET ECO-RESPONSABLE. tiels sans grand apport calorique. Un exemple : consommer une fois par jour, ou avant un effort plus intense que d’habitude, un «green smoothie» (un jus vert mixé), un mélange de jus de fruits ou de légumes frais pressés ou centrifugés, enrichi en poudres hautes en protéines d’origine végétale, vous permet de toute évidence d’ingérer beaucoup plus de nutriments (acides aminés, acides gras, vitamines, minéraux, oligo-éléments, etc.) et beaucoup moins de calories, qu’un hamburger-frites ou un sandwich même «complet». Un hamburger-frites offre une quantité importante de calories «vides», mais pas beaucoup de nutrition, raison pour laquelle il ne nous tient pas longtemps à l’estomac. Quelques heures seulement après les avoir consommés, nous avons encore faim.

salade germee

salade vitaminee

Quels aliments sont des super-aliments ? Tout dépend de l’interprétation que l’on fait de la supernutrition. La plupart de ces aliments sont riches en antioxydants (entendez les héros dans la lutte contre les radicaux libres et le vieillissement des cellules), oligoéléments, minéraux, acides aminés ou acides gras, en substances adaptogènes (phytonutriments qui soignent l’organisme là où il en a le plus besoin), enzymes (quand consommés crus) et plus encore. Ils soutiennent la santé à plusieurs niveaux et nous apportent une énergie bienfaisante. Beaucoup de ces superaliments se trouvent sous forme de mélanges de poudres sur les rayons des magasins bio. Ils sont faciles à utiliser, car il suffit de les mélanger à un liquide (eau, jus, bouillon, lait végétal) pour les consommer. Mais on ne devrait jamais remplacer les légumes et fruits frais par des poudres. Au contraire, on rajoute ces poudres à un grand volume de jus frais pour augmenter ainsi l’apport nutritionnel quotidien. Les légumes verts Connaissez-vous le chou plume, qui est une plante qui se cultive partout et qui a récemment fait son apparition dans notre région, pour notre plus grand plaisir ? Consommés régulièrement, les aliments riches en chlorophylle comme le brocoli, le chou (surtout fermenté), les épinards, pissenlits (dents-de-lion), orties, roquette, cresson, persil, les graines germées, jeunes pousses et micro-verdures (comme les pousses de tournesol), permettent d’oxygéner et de régénérer le sang.

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jus de choucroute

Les algues Les plus fameuses en termes de densité nutritionnelle sont les algues bleues-vertes (AFA), la spiruline et la chlorella. Mais n’oublions pas les algues nori, kelp, kombu. wakame, arame ou la dulse. Les légumes de mer, qu’on trouve de plus en plus sur l’étal du poissonnier, sont en passe de prendre autant d’importance que les légumes de terre pour l’avenir de l’humanité, car ils sont abondants, très nutritifs et mieux protégés, malgré la pollution des mers.

Les fruits anti-oxydants C’est ici que l’on classe les petites baies riches en antioxydants, dont les baies de goji, les myrtilles, mais aussi les poudres de baobab, lucuma, açai, ou camu camu, qui sont des bombes de vitamines, surtout la vitamine C pour le camu camu et les goji, ou encore des poudres sucrantes bienfaisantes comme le baobab ou la lucuma. On pense aussi à l’avocat qui offre un gras parfait pour la santé du coeur, ou le citron alcalinisant et antibactérien puissant. Les noix Dans cette catégorie on peut mettre le cacao (la fève) et la caroube (qui est en réalité un fruit, pas une noix), dont les poudres sont savoureuses, nutritives et stimulantes (pour le cacao). Citons aussi la noix de coco et tous ses produits dérivés, surtout l’huile de noix de coco vierge, pour son excellent gras. Les boissons fermentées Le kombucha et le kefir sont des boissons fermentées qui offrent des probiotiques et des vitamines, ou encore les jus d’herbe au pouvoir guérissant et détoxifiant élevé (blé, orge, épeautre). Mettons les jus verts, voire même les smoothies

Les super-aliments ne sont bien sûr pas des aliments «magiques» ; cependant, du fait de leur composition en vitamines, minéraux, les super-aliments sont remarquables.

verts, dans cette catégorie : il n’y a pas d’alimentation plus efficace ! Les tubercules et légumineuses Les patates douces (bien mieux tolérées et à l’indice glycémique beaucoup plus bas que la pomme de terre), la maca (régulateur hormonal et énergisant), le gingembre (stimulant digestif) et le curcuma (anti-inflammatoire), ou encore les haricots secs et lentilles (apport en protéines végétales). On oublie trop souvent de remettre les légumineuses au goût du jour dans nos assiettes. Les graines Ne manquons pas les fameuses trois graines si bien faisantes qui apportent de bons gras (surtout les fameux Omega-3) et des protéines : lin, chia et chanvre. Mais on peut aussi inclure la quinoa, l’amarante et pourquoi pas, le sarrasin qui n’est pas une céréale.

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DOSSIER

Super-nutrition

Les épices L’ail, l’oignon, le poireau, qui sont des légumes qui assaisonnent, mais aussi la cannelle, la vanille, l’origan… la liste est longue. Les produits de la ruche Le miel bien sûr, le pollen, la gelée royale et le propolis dont les pouvoirs médicinaux ne sont plus à prouver. On peut encore mentionner à nouveau l’aloe vera dont nous avons déjà parlé dans PleiniorS Mag, l’échinacée, ou encore le ginseng, mais on entre ici dans un domaine plus médicinal qu’alimentaire.

Les super-aliments sont-ils indispensables ? Non. Nous pouvons trouver tous les nutriments essentiels dans l’alimentation locale sans avoir à acheter des superaliments. Certains font déjà partie de l’alimentation classique, comme le brocoli ou encore les lentilles. Il faut juste être très vigilant sur la qualité de ce que l’on mange. En effet, même si on consomme beaucoup de verdures, de légumes et de fruits, il est fort à parier que compte tenu de la pauvreté des sols modernes en minéraux, nous soyons en déficit de nutriments essentiels, surtout en minéraux et

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en bons acides gras. C’est là que les super-aliments jouent un rôle infiniment précieux, pratique et même amusant.

Les essayer, c’est les adopter. Même si certains sont relativement chers et importés des quatre coins du monde, les super-aliments nous permettent de mieux nous adapter et de mieux résister aux défis de la vie actuelle. Préférer investir dans les superaliments en prévention, que dans les médicaments pour guérir… c’est une philosophie, un choix conscient, libre et éco-responsable. A vous de faire le vôtre. Nous vous encourageons à en tester sur plusieurs semaines pour voir l’effet qu’ils vous apportent, les aimer et apprendre à les utiliser. Bonne découverte ! Virginie Joannes Dossier réalisé avec la contribution de Amy Webster, Pleinior franco-américaine épanouie de 55 ans, Coach en alimentation vivante et crue en Suisse voisine depuis 2007 et fondatrice de www.simplementcru.ch et de www .simplyraw.ch.

VIENT DE PARAITRE

LA CUISINE ANTI-RAPLAPLA de Amy Webster L’édition printemps-Eté du Carnet de 60 recettes crues pour se détoxiner, renforce r son immunité et retrouver sa vitalité vient de para ître . Il est destiné à ceux qui souhaitent aller mieux, qui sont curieux ou ont envie de tester des recettes simples, savoureuses et étonnantes, toutes plus riches en nutri-vitalité. Editions SOLIFLOR. (Belgique)144 pages - 15 €

Les champignons Les shiitake, mais surtout une longue liste de champignons chinois médicinaux dont les Américains «New Age» raffolent, car ils offrent des promesses de longévité et sont donc très prisés par les personnes en quête de santé éternelle. Mais ils sont très difficiles à trouver chez nous : champignons reishi, chaga, ou cordyceps, que l’on consomme surtout sous forme de poudres dans des élixirs.

communiquĂŠ

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Suivez le guide !

Escapade gourmande en

Languedoc Roussillon Partez 3 jours à la découverte de cette région extraordinairement variée qu’est le Languedoc-Roussillon. Car s’il y a bien un mot qui la caractérise, c’est «diversité».

Patrimoine historique riche Depuis le littoral et ses étangs jusqu’aux pentes herbues des contreforts des Cévennes, de la Camargue aux côtes catalanes de la frontière espagnole, vous traversez des paysages ponctués de petites collines plantées de pins, longez des rivières, apercevez ici ou là une abbaye, un château, et visitez des villes et des villages historiques, de Nîmes à Perpignan, de Sète à Carcassonne, du Pont du Gard romain à l‘église Notre Dame des Anges dressée au bout du port de Collioure. Territoire de lutte et de passage, le Languedoc-Roussillon présente une richesse patrimoniale exceptionnelle : oppida celtes, vestiges romains (Narbonne était la 2e ville romaine en Gaule), abbayes cisterciennes, châteaux du Moyen-âge, églises romanes ou gothiques et, imbriqué dans ce paysage si divers, un vignoble …ou plutôt des vignobles réunis sous l’appellation Vins du Languedoc.

Des vins de caractère La cité fortifiée de Carcassonne

Si le patrimoine historique est un bel héritage, il n’en était pas de même avec la vigne : le vin du Languedoc ayant été longtemps du «gros rouge» et, avec l’évolution de la consommation, était devenu un fort handicap économique Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

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En Languedoc on ne naît pas grand vin, on le devient.

les 2CV devant la gare de Narbonne

pour cette région sans industries. C’est alors que cette capacité des Français à rebondir collectivement s’est mise en route, exemple rare d’une profession se mobilisant sans attendre la manne de l’Etat, ainsi qu’elle fut relatée dans l’émission «Les grandes questions» sur France 5, le jeudi 16 octobre 2014 (de Franz-Olivier Giesbert avec, comme invités Denis Kessler, Bruno Lemaire et Jean François Kahn). Ainsi, on arracha des milliers de plants de vignes puis on repartit sur de nouvelles bases pour faire du vin de terroir avec les cépages locaux. On créa un salon international -Vinisud- en février 2002 à Montpellier, qui a lieu tous les 2 ans en alternance avec Vinexpo à Bordeaux, et on réorganisa les appellations pour une meilleure compréhension du consommateur. Cette belle réussite collective mêlant vignerons, coopératives, grands domaines et instances professionnelles est à saluer et j’ai pu constater le progrès accompli - je n’étais pas revenu en Languedoc depuis 10 ans - lors d’un grand weekend d’escapade gourmande en Languedoc-Roussillon.

le canal du Midi

Joyaux architecturaux Voici, en 3 jours, la découverte de cette région extraordinairement variée qu’est le Languedoc-Roussillon. Ce périple dépaysant vous attend… Suivez le guide !

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les 9 écluses de Fonderanes

Arrivés par le TGV en gare de Narbonne (d’Annecy, en voiture, 500 km environ), des Citroën 2CV avec chauffeur nous attendent pour une visite de cette ville romaine avec arrêt dans les Halles, haut lieu convivial narbonnais avec son architecture Baltard du début du XXe siècle en parfait état de conservation, pour y trinquer l’apéro au Bodega, suivi d’un déjeuner à La table des cuisiniers-cavistes.

Enfilade d’écluses La balade en 2CV décapotée repart l’après-midi pour rejoindre le canal du Midi à Colombiers où une péniche nous attend. Direction -à 8km/h maxi- vers le tunnel de Malpas, un exploit technique, avec la vue sur l’oppidum d’Ensérune et ses flancs couverts de vignes, et retour jusqu’à Béziers et les 9 écluses de Fonderanes dont nous admirons l’enfilade majestueuse. Nous quittons là notre accueillante péniche pour rejoindre Béziers par la route, tout en découvrant cet étonnant pont-canal au-dessus de l’Orb, la rivière qui passe devant les remparts de la ville. Dîner dans un restaurant très original et gastronomique «La maison de Petit Pierre» puis étape pour la nuit au Château de Lignan à une encablure de Béziers.

pratique Ballade en Citroën 2CV Tourisme vigneron, Isabelle Cas tro vin4heurestour.fr - 0682221772 Canal du Midi Cie des Bateaux du Midi, 34500 Béziers; lesbateauxdumidi. fr - 0467365124 Les Bateaux du Soleil, 34500 Béz iers; bateaux-du-soleil.com - 046794 0879 Les barques du Midi, 34500 Béz iers; les-barquesdu-midi.com - 061405 4225 Restaurants Narbonne : La table des Cuisinie rs-cavistes 1 place Lamourguier - 046865044 3 Béziers : La Maison de Petit Pier re, Pierre Augé (vainqueur de Top Chef 2014) - 22 avenue Pierre Verdier lamaisondepetitpierre.fr - 046730 9185 Carcassonne : Le Parc, Franck Pute lat - 04 68 71 80 79 Hôtels et chambres d’hôtes Domaine de la Ramade, route de Narbonne-plage, 11110 Armissan - domainedelaram ade.com - 0468413115 Château de Lignan ****, rue des frères Piques Lignan sur Orb - chateaulignan.fr - 0467017017 Château de Pennautier, 11610 Pen nautier lorgeril.com - 0468727696 Hôtel Le Parc **** chemin des Anglais, 11000 Carc assonne - 0468718079 Vignoble Conseil Interprofessionnel des Vins AOC du Languedoc et des IGP Sud de France, 6, plac e des Jacobins, 11000 Narbonne - 0468903830

Bonnes adresses de domaines

Domaine de la Ramade - Jacques Ribourel- Niché au coeur de la Clape, entre Narbonne et la Méditerrannée, le domaine de la Ramade offre un cadre idéal de la culture de la vigne et au plaisir du vin. Cult ivés sans produits chimiques ou engrais de synthès e, les raisins sont aussi triés à la main. Rouge, blanc & rosé. Accueil : 2 chambres d’hôtes et 3 suites. Route de Narbonne - Plage, 1111 0 ARMISSAN. Tél : 04 68 41 31 15 Web: domainedelaramade.com Chapelle de Novilis. Domaine de Villenouvette, route de Villenouvette, 34370 MAURASSAN Web : chapelledenovilis.com. Domaine familial de 15 ha de vign es dans le vignoble des Coteaux d’Ensérune (IGP), bénéfic iant d’un climat assez exceptionnel dû à la fois aux influ ences de la mer (à 15 km) et des contreforts du massif cen tral (50 km au Nord). Château de Serres-AOP Malepè re, vin de la cité de Carcassonne, 11000 Carcassonne . Tél : 04 68 25 03 94 - Web: chateau deserres.com Propriété familiale (famille LeM arié-Tallavignes, vieille famille languedocienne qui prod uit du vin depuis 600 ans) où vous pourrez visiter le chateau familial et son parc dessiné par les frères Buhler. Rou ge, blanc & rosé. Domaine Saint-Martin. Hélène & Henri Cases, 11250 LEUC. Tél : 04 68 79 82 77. Web : dom aine-saintmartin.fr Domaine familial à une dizaine de km de la cité de Carcassonne, ancienne métairie appartenant aux Vicomtes de Carcassonne, il s’étend sur 130 ha de vignes et 5 ha d’oliviers.Ce vignoble est conduit en agriculture raisonnée. Rouge, blanc & rosé. Accueil en gîtes possible. Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

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Le riche patrimoine historique de cette région est un bel héritage

ancien palais des Archevêques , aujourd’hui la Mairie

Le lendemain, départ pour Carcassonne par l’autoroute, cité fortifiée que nous dépassons un petit peu pour aller visiter le «Versailles du Languedoc», à savoir le Château de Pennautier.

Un château préservé Ce magnifique domaine historique classé a été construit en 1620, de plain-pied avec ses immenses pelouses (architectes Le Vau et jardinier Le Nôtre)…et est aussi l’un des meilleurs domaines viticoles de la région. Ce château entièrement meublé (n’a pas été pillé à la révolution) est dans la même famille depuis l’origine : les Comtes de Lorgeril. Nos yeux eurent droit au ravissement de cet endroit préservé et nos papilles à une dégustation des plus agréables de leurs crus (rouge, rosé et blanc). 13 chambres et 2 appartements peuvent vous recevoir pour une nuit ou un séjour, tandis qu’un restaurant et l’été, un bar à vin «Jardin d’été», vous accueilleront pour une halte.

le château de Pennautier

Nous n’y resterons qu’une heure et demie mais nous repartons vers Carcassonne avec un excellent souvenir de ce lieu enchanteur.

Soufflé de haddock et oursins Carcassonne, la cité médiévale à ne pas manquer: à l’intérieur des remparts, dans la cité, se blottissent une cinquantaine de maisons et c’est comme le mont Saint-Michel…sauf que là, c’est presque plat ! Une rue principale bordée de magasins de souvenirs et, au bout, une basilique à visiter absolument (vitraux magnifiques). Déjeuner gastronomique à un jet de pierre des remparts, au restaurant «Le Parc», de Franck Putelat : son «soufflé de haddock et oursins aux condiments accompagné d’un velouté de potimarron et pamplemousse» est un délice, de même que le «carré de porc cuit à basse température avec son aubergine rôtie, cèpes, boudin noir, jus corsé» et, pour terminer, le «parfait glacé praliné vanille gingembre, caramel liquide aux noisettes du Piémont», le tout accordé aux vins de la région. Retour TGV Carcassonne-Lyon en 3h30.

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Régis Corre

le 2 mur d’enceinte de la cité de Carcassonne e

dynamisme Neotera, cave du grand Narbon ne, organise depuis chaque année les vendanges du cœur.

Depuis 1995, les Vendanges du Cœur à Ouveillan sont un moment de fête et de partage , ou chacun répond à un appel de Coluche. Chaque année, les vignerons de Néotera délaissent leurs vignes le temps d’un concert au sein de la cave au profit des restos du cœu r. Cet évènement est devenu aujourd’hui un RV inco ntournable du narbonnais, un élan de générosité et de don de soi qui se perpétue au fil des ans.

ACTION DE LA REFLEXOLOGIE SUR LE VIEILLISSEMENT Maintenir son corps en bonne santé ou le conduire sur la voie de la guérison par la stimulation de points réflexes situés sur le pied, tel est l’objet de la réflexologie. Une thérapie naturelle qui accroît l’énergie vitale, stimule le système immunitaire, contribue à la fortification du corps et du mental et suscite dans le corps équilibre, harmonie et bien-être. Bien vieillir Si nous vieillissons tous, nous ne vieillissons pas de la même façon. Un vieillissement réussi est fonction du style de vie, des habitudes et des facteurs psychosociaux. La jeunesse, en tant qu’état, est porteuse d’énergie. L’évolution par le changement vers le plus et le mieux est son essence. Le vieillissement se manifeste lui, par l’involution, le changement vers le moins : la perte de l’énergie, de l’espoir dans la vie, la disparition des fonctions de communication : on n’entend plus, on ne regarde plus, on ne voit plus, avant même de perdre la vue. Alors on ne travaille plus, puis on ne joue plus et l’on perd le goût de la vie. La Réflexologie permet de retarder le vieillissement et de conserver les facultés des organes et des sens, souvent altérés dans la sénescence : perte de mémoire, de sensation, de motivation, perte de synthèse et de coordination. Le toucher réflexe améliore, stimule le renouvellement des cellules.

La Réflexologie ne se substitue pas aux traitements médicaux, mais elle complète efficacement leur action en les dynamisant et en favorisant une récupération rapide de l’état général.. Pour retarder le vieillissement... . Vivre sans regret, dans le calme et la sérénité du cœur. . Cultiver l’optimisme, l’ouverture d’esprit. . Être d’une nature heureuse, rester calme et en paix. . Savoir rire de soi. . Cultiver la sagesse simple du quotidien. . Savoir écouter son corps, ses besoins. . Éviter la colère comme la frustration. . Faire de l’exercice physique sans excès. . Manger avec modération, boire du thé vert et de l’eau. . Cultiver les hobbies. . Esprit serein et sagesse riment avec santé et sérénité. Le vieillissement n’a pas d’âge et la jeunesse est un état d’esprit. Plus on exerce ses facultés, mieux on résiste à l’âge. Au fil des générations, on devient vieux de plus en plus tard. Partir‘jeune’... mais le plus tard possible !

Elisabeth Bergoënd, praticienne en Réflexologie depuis 25 ans en cabinet libéral, diplômée de l’Ecole de Réflexologie de Genève. Contact, consultations :

24 rue Henri Bordeaux - Annecy 06 61 75 91 74 - elisa.bergoend@gmail.com Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Voyages

et loisirs

Solidaire

Un site

made in Hôteliers Votre hôtel en un clic et sans intermédiaire

Fairbooking, la plateforme hôtelière française, permet de réserver sa chambre sans passer par les géants du web. Et si vous consommiez responsable ? Lancée en mai 2013 par des hôteliers nantais, Fairbooking («réservation équitable») compte aujourd’hui plus de 2000 établissements en France et dans le monde. La plateforme solidaire entend promouvoir l’hôtellerie responsable en proposant à sa clientèle de réserver sans l’intermédiaire des OTA (Online travel agencies), telles que Booking, Expedia ou Tripadvisor.

Contact humain Cette démarche éthique offre, de surcroît, plusieurs avantages : une réduction de 5 % à 10 % sur le prix de la vente, un petit-déjeuner ou un surclassement. «Le site internet se veut un outil de recherche et de sélection qui facilite la mise en relation directe avec l’hébergeur, détaille Pascal Droux, président de Fairbooking et propriétaire – avec son épouse Véronique - de l’Hôtel des Tresoms à Annecy.

40 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

S’instaure alors un échange qui n’est pas possible via les grandes centrales de réservation. Avec Fairbooking, vous séjournez dans un hôtel de charme, à l’ambiance familiale où l’on saura, par exemple, vous renseigner sur les attraits touristiques environnants».

Chacun ensemble Sensibles à l’impact de leur choix sur l’économie locale, des dizaines de milliers d’internautes ont d’ores et déjà cliqué sur fairbooking.com pour organiser leur séjour. Au regard de la croissance du site, le président du portail communautaire s’est fixé plusieurs objectifs, dont le doublement du nombre d’adhésions (soit 4000 hôtels) d’ici à fin 2015. Pour Pascal Droux, «c’est en nous fédérant autour de ce projet que nous réussirons». Dans cette optique, Fairbooking - association à but non lucratif - ne prélève aux adhérents qu’une cotisation annuelle de 150 €, plus 2 € par chambre. Une paille à côté des commissions que s’octroient les mastodontes de la e-réservation : 15 % à 30 % du prix de vente ! Marguerite Lagrifoule www.fairbooking.com

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Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Bien vivre chez soi

et habitat

42 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Japomania

Votre jardin, de Art à Zen

Créer un jardin japonais dans les règles de l’art relève d’une technique maîtrisée par les seuls natifs de l’Empire du Soleil levant. Prêt à jouer les samouraïs ?

ampons le décor : le jardin nippon est une miniaturisation de scènes de la nature (montagnes, lacs, rivières, mer, vallées, collines…) dans un espace restreint. A ce titre, il répond à des principes phares. Conseil d’ami : si vous ne faites pas appel à un paysagiste, prenez un carnet et un crayon pour élaborer votre plan car la conception d’un espace zen supporte mal l’improvisation. Une fois tracées vos lignes géométriques, il s’agit d’insérer des éléments forts du symbolisme asiatique. Avant toute chose, l’endroit choisi doit se situer à mi-ombre pour voir s’épanouir la végétation typique de ces jardins.

Couper l’herbe sous le pied Pour produire une ambiance de plénitude, les critères esthétiques sont essentiels. Les plantes fleurissent ou prennent des teintes différentes au fil des saisons. Des arbres structurants (pin, bouleau, érable…) facilitent la délimitation du périmètre tandis que leur taille doit laisser passer le regard pour accroître la perspective. Les arbustes, eux, sont taillés à la manière des bonsaïs tandis qu’une palissade naturelle se composera de bruyère ou de bambou. L’herbe est généralement troquée contre des parterres d’écorces décoratives ou de mousse. Mais aussi de graviers ou de sable, sur lesquels vous pourrez dessiner des motifs. Rien n’interdit de conserver sa pelouse, à condition toute-

fois de la tondre en rase-motte ! Et, cerise sur le Fuji Yama, la pose de pierres brutes et de rochers donnera l’aspect des montagnes japonaises.

C’est du propre ! Pour la touche finale, dispersez, ici ou là, lanternes, pagodes ou statues en gardant à l’esprit une règle d’or : le dépouillement. Un jardin zen suggère plus qu’il ne montre, alors gare au fourre-tout de couleurs, d’espèces végétales et de décoration. Pour un parfait respect de la tradition, un chemin fait de gravillons, de pierres plates ou de dalles ouvre la voie au visiteur. Ainsi que des pas japonais en gros galets ou bois tronçonnés. Dès lors, vous pourrez cheminer du pavillon de thé (que vous aurez installé) au jardin (où vous vous prélasserez) sans salir votre kimono. Bref, le paradis sur terre… Enfin, les plans d’eau (bassin, ruisseau, cascade…) relient harmonieusement les scènes paysagères et peuvent être franchis à l’aide d’un petit pont. Vous n’avez pas la possibilité d’en créer ? La symbolique nippone vole à votre secours en représentant l’eau par des graviers. Le miracle accompli, vous pouvez désormais marcher sur l’eau (mais n’attendez pas que l’on vous croit !). Marguerite Lagrifoule Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

La belle

rencontre

A57 ANS, MICHEL CYMES EST UNE REFERENCE EN MATIERE DE PREVENTION SANTE . SA MISSION : «DONNER ACCES AU PLUS GRAND NOMBRE D’ENTRE NOUS A DES CONSEILS PEDAGOGIQUES POSITIFS ET LUDIQUES POUR AIDER CHACUN A DEVENIR DES ACTEURS ENGAGES DE LEUR SANTE.»

Bougeons-nous

Michel Cymes «Bien bouger pour bien vivre plus V

ous êtes sur tous les fronts, on vous voit partout, entre vos émissions télévisées avec Marina Carrère d’Encausse ou avec votre autre complice Adriana Karembeu, et encore celle que vous co-présentez avec Nagui, vous êtes l’incarnation du bien bouger pour bien vivre plus longtemps que vous prônez : vous n’arrêtez donc jamais Michel Cymes ! Comment réussissez-vous à concilier votre travail de médecin et vos «autres carrières» plus médiatiques de (si vous me le permettez) jeune senior actif, un Pleinior en fait, tout en préservant votre vie privée et familiale ? En demandant à mes attachées de presse de refuser pour moi certaines interviews en périodes de promotion ou de lancement, ou quand je suis en tournage ou en repérage pour une nouvelle émission. Ma vie est basée sur le plaisir de faire. L’idée de s’amuser nous aide à faire et à atteindre les objectifs qu’on se fixe. Je suis et je reste médecin spécialiste avant tout, mais j’ai arrêté la chirurgie ça me dégage

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du temps. Je passe beaucoup plus au zapping de Canal + qu’à l’hôpital pour mes consultations. J’aime faire rire les gens. Et si un matin je me lève à reculons pour aller faire de la télé, j’arrêterai. J’ai vraiment besoin de voir les gens dans la vraie vie, des humains. Quand on travaille à la télé, on ne voit jamais les gens à qui on parle. C’est frustrant de ne voir que les caméras quand on a des millions de téléspectateurs. C’est pour ça que je fais des tournées de conférences grand public gratuites dans toute la France. Je m’entends aussi super bien avec mes comparses Marina et Adriana. Quand on sait que 2/3 des français sont sédentaires (ils ne font rien, à part passer du canapé à l’escalier et de la voiture à l’escalator mécanique). C’est un drame. Je veux que les gens se posent les bonnes questions et faciliter la prévention santé, et si je veux bien être médiatisé, je ne veux pas être pipolisé. Je fais du vélo tôt le matin, je fais en sorte que ma vie privée reste loin des caméras, j’habite la banlieue et je suis, comme Nagui, supporter du PSG. Le but de ma démarche,

longtemps est à la portée de tous»

«Je veux bien être médiatisé, mais pas pipolisé»

ce n’est pas de parler de moi. Et quant à l’appellation «senior» (les + de 55 ans) ça m’énerve un peu maintenant que j’ai réalisé que j’en fais partie d’être classé dans la catégorie des «personnes vieillissantes». ça vous énerve pas vous ? c’est que vous n’avez pas + de 50 ans, ni 57 ans comme moi alors. Vous savez faire passer l’information comme personne, très facilement, grâce à votre humour et à votre apparente légèreté, d’où vient ce talent? L’expérience ? Je ne suis pas un humoriste. Je suis à l’antenne comme je suis dans la vie. Je ne peux pas m’empêcher de livrer mes connaissances avec humour. J’adore les gens qui rient. La plupart des Français me connaissent pour mes émissions télévisées et de radio sur la santé. Ça fait 18 ans déjà que je présente avec Marina Carrère d’Encausse, elle-même Docteur en médecine, le Magazine de la Santé. Je veux surtout transmettre des messages sérieux avec le sourire. Mon pari c’était de réussir à faire passer de l’info de santé publique sans angoisser les téléspectateurs. Dans le milieu de la télé, comme dans la vie et surtout chez les médecins, on est nombreux à être hypocondriaques. Les français ont aussi peur de pratiquer une activité physique régulière même simple, de faible intensité mais tous les jours (comme marcher, danser, sortir de chez soi, faire le ménage, nager…) ou croient à tort que ça ne sert à rien de

bouger si c’est trop simple. Si les Pleiniors (les gens d’un «certain âge» comme moi) sont la génération de l’écrit, je peux vous assurer qu’ils sont aussi des gros consommateurs de télé. Pour démocratiser l’info santé c’est parfait. De faire passer des messages sérieux, de santé publique, en faisant sourire le public, c’est exactement la mission que je me suis donnée. Et si on me trouve à la fois drôle et sérieux, cela veut dire que j’ai gagné mon pari, donc j’en suis content. Vous êtes classé «animateur préféré des français», ça vous fait quoi d’être un peu notre médecin de famille à tous ? Je suis surpris. J’en accorde l’importance que les autres y accordent. Je reçois plein de messages, SMS, courriels, tweets, de félicitations. Je suppose que c’est important, dans le monde de la communication surtout. C’est toujours flatteur. Quand vous faites de la télé, c’est pour plaire au grand public. Et c’est une chance d’être apprécié par les téléspectateurs. J’ai beaucoup de chance. Qu’est-ce que vous aimez le plus quand vous êtes sur un plateau ? Mon but, aussi, c’est de mettre l’ambiance : ambiance amphi, salle de garde, bizutage d’étudiants en médecine. Il faut que ça bouge ! Mais j’ai surtout envie de m’adresser à tous ceux Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

La belle

rencontre

«Nous ne prenons pas suffisamment conscience de la nécessité de prendre soin de notre organisme.»

La complicité et la complémentarité entre vous et Adriana Karembeu ont conquis les téléspectateurs dès les premiers numéros de l’émission de société «Les Pouvoirs extraordinaires du corps humain», comment votre duo fonctionne-t-il aussi bien ? On dit de nous qu’on est un duo gagnant. Adriana, qui a étudié la médecine pendant 3 ans, m’interroge et livre son ressenti au fil des expériences en tout genre tout au long de l’aventure. Ca a renforcé notre connivence de vivre cette nouvelle expérience à la découverte du corps humain. Je vous ai aperçu sur France 5 lorsque dans l’émission «C à Vous» dont vous étiez l’invité, le journaliste Patrice Cohen a fait un malaise vagal en direct à l’antenne. J’ai d’abord cru que c’était du chiqué pour faire de l’audimat. Vous êtes intervenu et l’émission a été interrompue. Vous avez réagi comment ? Il a été victime d’une petite fatigue en direct. On l’allonge par terre et on relève les jambes pendant au moins dix minutes, afin de faire remonter le sang et d’éviter la perte de connaissance. Après ça va mieux. C’est impressionnant mais pas dangereux pour la santé. Un malaise vagal, c’est perdre connaissance suite à une brusque chute de tension artérielle et dans ce cas il vaut mieux appeler les secours. Les Pleiniors, les + de 55 ans toujours actifs, savent prendre le temps de vivre parait-il. Est-ce votre cas, sollicité comme vous l’êtes, entre tournages et campagnes de promotion, vous semblez vous investir à fond, être un insatiable travailleur, pour nous servir. Nous, on en redemande, mais c’est quand même très

46 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Michel Cymes, un homme très occupé, qui reste avant tout méde cin. Il consulte 2 fois par semaine dan s un hôpital public parisien Il co-anime plusieurs émissions dont Le Magazine de la Santé sur France 5 (dans sa e 18 saison), Les Pouvoirs Extraordinaires du Corps Humain et Aventures de Médecine sur Fran ce 2. Il est aussi en prime time avec Nagui pour Tout le monde joue avec la mémoire. Il a eu accès par héliportage au sommet du MontBlanc en 2012 avec Adriana Kare mbeu à l’occasion d’un tournage. «Je n’arrive toujours pas à me dire que j’ai pu accéder au sommet du Mont Blanc, c’est magique». Multitâche, il a démarré une nou velle carrière de chroniqueur à la radio. Il est l’auteur d’ouvrages de con seils santé, et a écrit un livre totalement différent, paru en janvier 2015, «Hippocrate aux Enfers, les méd ecins des camps de la mort» aux Editions Stock. Avec son frère Franck, Michel Cym es a également créé Le Club Prévention Santé qui propose des conférences santé entièrement gratuites (il y tient !) grâce à ses partenaires (+ d’une dizaine sont programmées au total dans toute la France, organisées avec Harmonie Mutuell e, le soutien des municipalités, comme par exempl e dernièrement Annecy-le-Vieux et des acteurs santé régionaux).

Editions DU CHÊNE Dans la peau des premiers hommes. DR

qui ne prennent pas le temps de s’occuper de leur santé, à ceux qui n’osent pas poser de questions sur un problème de mal de dos, de sommeil, d’obésité, de stress au travail, de dépression, à ceux qui ne peuvent pas regarder le Magazine de la Santé tous les jours et dédramatiser tout ça.

intense pour vous Michel Cymes ? Vous n’éprouvez pas le besoin de souffler un peu de temps en temps ? J’ai besoin comme tout le monde de me challenger. On est tous des enfants. C’est la récompense qui nous motive à atteindre les objectifs qu’on se fixe. Je ne peux pas travailler si je ne suis pas dans une ambiance amicale. J’ai un remède au train-train, c’est d’avoir toujours des idées, des projets, pour ma vie perso comme pour ma vie professionnelle. Sinon je m’ennuie. J’ai des journées bien remplies. Je fais du sport. Je vais en salle faire ma muscu. Je me suis doté d’un «swiss ball» (ces gros ballons de gym qu’on trouve chez Domyos) pour tonifier ma sangle abdominale. J’en ai même un au bureau et trouver l’équilibre fait travailler mes muscles profonds. Je le fais chez moi le matin. C’est pas très compliqué quand même. J’ai démarré le saxo et cela me passionne. Dès que je veux me détendre, si je suis stressé, je fais de la cuisine. J’ai plus de bouquins de cuisine chez moi que de romans. Avec ma femme et mes enfants, ou avec mes potes en vacances, je suis intransigeant en ce qui concerne les repas. A table, on est à table. Je suis aussi un passionné de déco et de récup. Vous voulez nous dire quelque chose de votre dernier ouvrage «Hypocrate aux Enfers (les médecins des camps de la mort)», [aux Editions Stock] C’est une pierre posée sur le fragile édifice de la mémoire de la Shoa. Il y a huit ans je me suis rendu seul en Pologne sur les traces de mes grands-pères, qui sont morts en déportation à Auschwitz. Je suis revenu avec l’envie d’écrire cet ouvrage qui me tient très à coeur, avec mon regard de médecin d’aujourd’hui sur une facette moins connue de la barbarie nazie, les expérimentations médicales pratiquées sans consentement sur les détenus. J’ai recueilli de nombreux témoignages.

Si la plupart d’entre nous à 50-60 ans a le syndrome «j’aurais voulu être un artiste…pour pouvoir faire mon numéro…pour pouvoir prouver que j’existe», vous Michel, vous la vivez, c’est sûr, votre vie d’artiste. C’est quoi votre secret ? Je sais m’entourer, des meilleurs spécialistes, dans toutes les disciplines : des médecins généralistes, des endocrinologues, des psychologues. J’ai des partenaires média et des enseignes qui m’aident dans l’organisation. J’ai aussi un coach sportif qui me fait bouger à la télé. À la cinquantaine, on vit «un tournant sur plusieurs années». Toute la question est de comment traverser sereinement cette douce révolution. Alors, pour conclure, pourquoi bouger autant surtout quand on n’a pas fait d’activité sportive régulière avant ? Nous ne prenons pas suffisamment conscience de la nécessité de prendre soin de notre organisme. Les évolutions de notre corps sont dictées à 75 % par notre mode de vie. Je parle d’activité physique, pas de sport. Il ne s’agit pas de faire tout à coup du sport à haute dose, mais de se bouger un peu tous les jours pour préserver nos artères et notre coeur. Le cerveau est aussi mieux irrigué. C’est bon pour l’entretien de notre musculature. L’activité physique régulière adaptée stimule la croissance de nos neurones. Vingt minutes d’activité physique par jour peuvent nous faire gagner entre 3 ans et demi et 4 ans et demi de vie à quelqu’un de sédentaire. Quel que soit l’âge. Alors, bougeons-nous ! Vivre plus longtemps c’est bien, mais pas les fesses dans une chaise. Virginie Joannes

Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Gastronomie

et art de vivre

Santé !

Bière qui coule… nous régale de mousse Les beaux jours reviennent… Existe-t-il bonheur plus divin que de s’offrir une pause en compagnie d’une p’tite mousse bien fraîche ?

hers lecteurs, connaissez-vous l’ingrédient clé qui compose 80 à 90 % d’une bière ? Un indice : dans nos Alpes, elle affiche une pureté sans égal en provenant directement de nos glaciers. La réponse coule de source : c’est l’eau, naturellement ! De ses qualités dépendent la clarté et le goût de la bière en encourageant le malt et le houblon à libérer leurs sucres et leurs arômes.

On savoure, sans se mettre la pression… Observons-là. Elle peut être ambrée, blanche, blonde, brune, noire, rose ambrée, rouge vif ou verte en fonction des malts, fruits et autres sirops parfois utilisés. Sa mousse reste blanche et se dépose sur les parois du verre en laissant des traces joliment surnommées «dentelles». Ses bulles sont petites et régulières. Côté température, certaines aiment le froid (5°C-6°C), quand d’autres préfèrent une ambiance tempérée (10°C-15°C), voire plus chaude. Humons-la : les bières comportent des centaines de molécules odorantes et dégagent une infinité d’odeurs. Et à présent, goûtons-là ! Prenons une première gorgée et promenons-là dans notre bouche pour percevoir les sensations qui forment le goût : le sucré, le salé, l’acide, l’amer. Apprécions l’arrière-goût. Selon le type de bière, une large palette aromatique traversera notre palais : torréfaction, céréales, banane, biscuit, boisé, café, caramel, épices, fleur, foin, fruits rouges, herbacé, Madère… Sans oublier l’arôme des levures, qui nous rappellent le bon pain chaud. On en mangerait presque...

48 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

ÂŠ Idetailblick, marog-pixcells- Fotolia.com

Gastronomie

La bière est la preuve indéniable que Dieu nous aime et veut nous voir heureux. Benjamin Franklin

50 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

et art de vivre

C’est un bon vent qui a poussé les Hommes vers la bière. Washington Irving

Leur bière à l’édifice Les premières gorgées de bière ont été bues en Mésopotamie, 4000 ans avant J-C (il s’agissait alors d’une boisson fermentée, élaborée à base de grains, le Sikaru). Sous l’ancienne Egypte, la légende veut qu’une décoction d’orge - mélangée à de l’eau sacrée du Nil - aurait été oubliée au soleil, créant ainsi «le vin d’orge». Dans la Grèce Antique, les vertus médicinales de la boisson commencent à se faire jour. Pour les Gaulois, la bière ou Cervisia (en l’honneur de Cérés, la déesse des moissons) est couronnée de succès. A cette époque, est inventé le tonneau permettant de mieux contrôler la fermentation et le stockage de la Cervoise. C’est au VIIIe siècle que le houblon, plante réputée pour ses effets antiseptiques, apparut dans la fabrication de la bière pour y conférer sa délicieuse amertume.

Un fruit dans le verre

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Aujourd’hui, aux bières classiques toujours appréciées, s’ajoute un large choix de bières aux recettes plus élaborées. Ainsi, la Brasserie du Mont-Blanc s’est inspirée de nos montagnes pour mettre au point de nouveaux produits telle que «La Violette du Mont Blanc», une création originale mariant les airelles et les violettes du territoire. Quant à «La Verte», aromatisée au Génépi, elle présente une étonnante robe couleur prairie. Myrtille, Abricot, fraise, framboise, citron, pèche, cassis, pommes mais aussi fruits exotiques, comptent parmi les mélanges popularisés par certaines marques qui s’efforcent aujourd’hui à se démarquer auprès de la clientèle.

Quelques Chiffres sur le Monde Brassicole 5

C’est la quantité d’eau en litres qu’il faut pour brasser 1 litre de bière

C’est le nombre de calories max imum pour 100 grammes de bière. Qui a dit que la bière faisait gros sir ? Voici quelques autres valeurs à titre de comparaison : Bière sans alcool 28 Bière de table 33,5 Bière spéciale 45 Coca Cola 46 Jus de fruit 50 Vin blanc 69 Vin rouge 77 Lait entier 85 Whisky 252

1949

Année d’invention de la bouteill

0,25 litre

e de 33cl

Contenance du Demi ou du Ridi cule dans les bars.

0,5 litre

Contenance de la Pinte, du Sérieux ou du Véritable dans les bars.

1 litre

Contenance du Baron ou du Form idable dans les bars.

Ne lui jetez pas la bière ! Chers pleiniors, vous qui prenez soin de votre corps, sachez que de nombreuses études ont démontré les bienfaits de la bière sur notre santé. Une petite mousse de temps en temps : - Protège contre les maladies cardiovasculaires - Diminue le taux de HDL (le «mauvais cholestérol») - Prévient la formation de caillots sanguins - Consolide les os - Améliore la mémoire - Est bonne pour notre tension artérielle - Aide à lutter contre les insomnies - Active les reins - Favorise le transit intestinal Embellit notre chevelure (en shampoing) Et nous ferait vivre plus longtemps. Alors levons nos verres et trinquons : santé ! Marguerite Lagrifoule Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Gastronomie

et art de vivre

52 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

n o is a S e in le P e t t e c e La r de Laurent Petit** Progression Gravelax • Lever les filets de la truite, désaréter et mettre à saumurer avec les sels, sucre et aromates pendant 12 heures. • Rincer à l’eau claire puis tailler des cubes de 1 cm sur 1 cm.

TRUITE CONFITE, FINE GELEE FUMEE ET PREMIERS AROMATES GRAVELAX 1 pièce

truite Léman (3 à 4 kg)

0,45 kg

gros sel

0,45 kg

sel fin

0,7 kg

sucre

3 pièce

poivre de danané rapé

3 zeste

citron jaune

1 botte

aneth

GELéE 4 kg

féra fumée taillée en morceau

4 litre

eau froide

200 gr

gingembre mirepoix

120 gr

citronnelle émincée

20 gr 130 gr 16 pièce

poivre cébette ciselée feuille de gélatine

GARNITURE 1 botte

asperge verte

100 gr

œufs de féra fumée

100 gr

citron caviar aromates du jardin

10 cl

huile d'olive

50 gr

crème de gruyère

Gelée • Faire une gelée de féra fumée en réunissant dans un rondeau tous les ingrédients sauf la cébette et la gélatine. • Porter à ébulition, puis retirer du feu et ajouter la cébette à infuser 15 minutes à couvert. • Passer au chinois, puis coller à 4 feuilles au litre. Laisser prendre 12 heures au réfrigérateur. Garniture • Séparer les tètes d’asperges des queues. • A l’aide d’une mandoline, tailler dans la longueur des lamelles d’asperges de 1 milimètre d’épaisseur, • avec les queues, puis les saisir rapidement à l’huile d’olive. • Faire de meme avec les tetes et les conserver crues pour avoir des copeaux.

** Chef Propriétaire du Clos des Sens à Annecy le Vieux, 2 étoiles au guide Michelin, membre des Grandes Tables du Monde.

La sélection de vin par le sommelier du Clos des Sens Jean-Baptiste, meilleur Jeune sommelier de France : Vin de Savoie – Abymes Cellier Brondien – 2013 c Comme un air de printemps ave le en, aéri et til cet accord sub la caractère floral et aguicheur de es Jacquère se noie dans les abim de nos lacs. Le futur du vignoble alpin ravi déjà nos papilles…

Dressage • Brouiller la gelée, et la déposer dans le fond d’une assiette creuse. • Disposer quelques cubes de truite saumurée, parsemer de lamelles d’asperge roulées sur elles-memes, et garnir de copeaux de crus d’asperge, de perles de citron caviar, d’œufs de féra fumés et des aromates de votre choix, le tout bien à la verticale. Enfin, assaisonner de points de crème de gruyère et d’un filet d’huile d’olive.

Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Culture

et arts

coups de cœur deS libraireS

Pauline et romain

Americanah Chimanda Ngozi Adichie Gallimard

Un parfum de jitterbug Tom Robbins Gallmeister

Ulysse, les chants du retour Jean Harambat Actes Sud

Tangapico Didier Levy & Alexandra Huard Sarbacane

L’héroïne du roman est une jeune femme qui nous raconte le Nigéria (son pays natal), son enfance et son adolescence làbas. Abandonnant bien des choses, elle s’envole pour les Etats-Unis et nous confie sa vision de ce pays, où elle prend conscience de sa couleur de peau. S’ensuivent notamment pauvreté et discrimination, mais aussi de belles rencontres. Puis elle revient au pays et exprime son ressenti. C’est aussi le récit de sa vie sentimentale. Au fil du temps et du roman, son regard s’aiguise : elle nous présente sa vision de l’intégration ou du féminisme, avec humour, doigté et engagement. Enfin c’est une grande histoire, le portrait d’une belle femme, un roman bien construit, drôle, moqueur et captivant ! Romain

Un très bon roman où l’on suit un quatuor de personnages (et même un dieu !) au travers d’une épopée plutôt rebondissante. C’est donc l’histoire d’un homme qui ne veut pas vieillir et qui finit par devenir immortel… Simplement. Ce qui ne va pas sans créer quelques problèmes… Et c’est aussi l’histoire d’un parfum parfait, celle d’une géniale serveuse, d’un «nez» et de mystérieuses betteraves. Entre l’antiquité tardive, le temps présent et le Moyen-Âge, on découvre ces personnages tantôt facétieux, perdus, drôles et volontaires et on se sent bien avec eux. C’est à la fois zen, vaudou, hindou, très inspiré, assez loufoque, mais très fluide, pas décousu, on ne décroche pas. Une parenthèse sympathique qui déride ! Romain

L’histoire d’Ulysse, on la sait un peu. Mais si l’on se souvient beaucoup de ses hauts faits, son retour, vieux et las, épuisé par son odyssée, où il devra tomber le masque et reconquérir Pénélope est en revanche moins connu. C’est ce passage magnifique que nous conte en images splendides Jean Harambat dans cette bande dessinée passionnée. Il convie de grands hellénistes, tels Jean Pierre Vernant ou Jacqueline de Romilly, qui viennent éclairer les dessous du mythe de manière fort intéressante. Au fil de ces rencontres on découvre l’humanité du héros, sa force et sa fragilité, la sagesse et la ruse contre le bruit et le nombre. Emouvant et sachant. Et l’on ressort grandit de cette lecture, plein de connaissances. Romain

Un album très coloré pour partir en voyage et se dépayser avec vos petitsenfants ! Marcus ne veut pas quitter sa mère qui lui fait de grands signes d’au revoir depuis le port. Il n’est pas très motivé par ce long trajet à bord du Christo Valdès qui l’attend pour rejoindre son père au fin fond de la jungle. Il s’ennuie, a chaud, n’aime pas la nourriture, ni les moustiques. Pour ne rien arranger, dès la première escale, il se voit contraint de troquer son mp3 contre une figurine en terre cuite ! Mais peu à peu, la végétation se fait plus dense, la nature prend le dessus, et Marcus commence à apprécier le voyage ! L’échange, la découverte des autres, la simplicité sont au cœur de cet album aux illustrations chatoyantes ! Pauline

54 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Refuges Annelise Heurtier Casterman

Bilqiss Saphia Azzeddine Stock

Comment parler aux ados du sujet d’actualité sensible des migrants qui risquent leur vie sur la Méditerranée ? Annelise Heurtier y parvient très bien dans ce roman où Mila, jeune italienne de 17 ans, revient à Lampedusa pour la première fois depuis la mort de son frère. Elle redécouvre cette île paradisiaque qui apaise la blessure que laisse en elle le drame familial. En écho, huit Erythréens de 14 à 22 ans nous livrent leur vie et la raison de leur présence sur un Zodiac pourri au milieu de la mer. Très documenté, le sujet est abordé avec beaucoup d’humanité et de simplicité. En mêlant les voix d’une ado européenne contemporaine et de ces jeunes africains, l’auteure signe un livre qui parle aux jeunes. Pauline

Bilqiss va être condamnée à mort par lapidation pour avoir, entre autres, acheté une aubergine non tranchée (!). Lors de son simulacre de procès, la religion tant aimée de Bilqiss est dévoyée par les hommes et leurs interprétations rigides du Coran. Ce livre est un triple portrait : celui de Bilqiss, femme fière, cultivée, éprise de liberté ; du juge écartelé entre devoir et désir ; et enfin de cette journaliste américaine empreinte de bonnes intentions qui vient suivre le procès. Une réflexion plus que nécessaire sur la place des femmes, ce que l’on fait dire aux religions et sur le regard faussé des médias. Un grand texte qui se lit d’une traite jusqu’au rebondissement final et dont on ne sort pas indemne. Pauline

Les Danaïdes à Aix-les-Bains Librairie indépendante, les Danaïdes sont attachées à leur statut de commerce de centre-ville ainsi qu’à la promotion de la diversité culturelle. Nous proposons une offre large et du conseil. Librairie des Danaïdes 9, rue de Chambéry - 73100 AIX LES BAINS 04 79 61 10 41 - www.librairie-danaides.com

Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Culture

et arts

Philomène

«C’est dans l’entre et l’ouvert que se situe mon travail pictural. Entre surface et profondeur, transparence et opacité, forme et informe» Claudia

56 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Esméralda

val

Sensualité

Florence Dussuyer Vous êtes inépuisable, que recherchez-vous ? J’aime me laisser aller à ce qui vient. Au départ, j’ai abordé le paysage avec des formes flottantes en lien avec des espaces inspirés de l’Asie. J’ai séjourné au Viêt Nam durant un peu plus d’un mois et j’ai été très marquée par la lumière, l’ambiance et les rencontres humaines. Dans mes toiles, l’influence de ce pays ressort par des ambiances assez vaporeuses, des glissements de matière et des couleurs très douces. Ensuite, j’ai commencé à insérer le motif dans mes tableaux car je voulais travailler des couleurs plus chaudes et des rapports chromatiques qui me surprennent. De là j’en suis arrivée aux corps qui s’enlacent avec le paysage tels deux éléments indissociables. Un seul repère de figure, un noeud, une chevelure me permet de travailler le paysage, j’aime que la forme du corps s’ouvre et se perde pour qu’il devienne un simple déploiement des plis dans le tableau.

DR & © pixelrobot - Fotolia

De quelle manière travaillez-vous ? J’efface énormément. Pour commencer un tableau je lance la matière puis je fais une forme. Le crayon peut venir très tôt ou plus tard comme une sorte de va-et-vient. Dans certaines toiles avec beaucoup d’épaisseur, je me libère et mon trait aussi se libère. Je travaille beaucoup au sol, souvent sur plusieurs oeuvres à la fois. La matière liquide ne sèche pas de la même manière suivant la position de la toile. Lorsque je peins en extérieur, j’obtiens des séchages vraiment différents. Certains tableaux sont dans la verticalité alors que d’autres sont plutôt dans des plis qui permettent de rentrer plus doucement dans la toile, il y a une douceur dans le corps et l’énergie vient l’entourer. Je suis un peu saisonnière aussi car je n’ai pas les mêmes rendus suivant que l’on soit en été ou en hiver et je ne vais pas sur les mêmes couleurs. Quelques fois je cherche à associer des couleurs qui à priori n’iraient pas ensemble et je suis la première surprise du résultat, je me dis parfois que cela fonctionne. D’où vient la pudeur qui se dégage de vos tableaux ? Je pense que l’on peint ce que l’on ne dit pas. Il y a une certaine pudeur des mots qui se retranscrivent sur mes toiles, j’ai un besoin de voir et de savoir, je cherche un regard à chaque fois. Ce n’est pas un besoin de représentation. Je mets des limites à tout montrer. Je vais chercher ce qui

Bercer entre les atmosphères vaporeuses, les corps se dévoilent dans une subtile fragilité. Alors s’ouvre le dialogue des formes et des couleurs d’où l’énergie du vivant surgit.

doit venir, mais tout ne va pas se transformer en images définitives, j’aime laisser le doute, laisser la place au vide, laisser la place à l’idée de se perdre. Il y a également un léger érotisme dans le dévoilement des corps, je suis plus dans la nuance que dans l’évidence. Comment canalisez-vous toutes les énergies dont vous êtes imprégnées ? J’ai fait des tableaux plus abstraits, toujours avec cette idée de liens. L’idée que le regard sautille d’un espace à l’autre, que l’on se perde dans des traits, des molécules, une cartographie, m’intéresse. J’ai également eu une période où j’avais envie de saturer l’image de motifs pour remplir les vides. Parfois je laisse reposer l’abstrait et une figure va émerger. Je me sens d’autant plus comblée quand je suis dans un entre-deux. C’est la liberté de ne pas devoir faire un choix. La matière que je lance au départ est aléatoire, elle donne des brillances et je ne vais pas à leur encontre sinon je ne les vois plus. Le risque est d’aller trop loin dans ce que je veux faire et il n’est pas toujours évident de savoir quand s’arrêter. L’énergie est provoquée par les effacements, les coulures ou les glissements de matière. Ma démarche est faite de creux et d’ancrages, je rebondis sans cesse, je ne programme rien et lorsque je peins, je ne pense pas, j’aime laisser le corps s’exprimer. Interview réalisée par Carnet d’Art www.carnetdart.com FLORENCE DUSSUYER expose Du samedi 6 au samedi 27 juin 2015 à la galerie d’art contemporain

15 rue Filaterie - 74000 Annecy 04 50 52 94 34 / 06 80 07 87 29 www.galerie-audeladesappare nces.com Horaires : Mardi et mercredi : de 14h30 à 19h Jeudi au samedi : de 10h30 à 13h et de 14h30 à 19h Sur rendez-vous au 06 80 07 87 29 Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

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58 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

2015

DAte & SigNAture obligAtoireS

Droit

et patrimoine

Les charmes de la location en meublé professionnel

ir ? Le statut de loueur invest à ital cap un avez Vous de réaliser un permet ionnel profess meublé en dans un cadre fiscal investissement patrimonial à des objectifs très précis. répondant en tout , isé im opt Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

Droit

et patrimoine

ue vous souhaitiez constituer un patrimoine immobilier, prévoir une transmission indolore au profit de vos enfants ou encore anticiper l’âge de votre retraite, en payant le moins d’impôts, comme tout investissement significatif, il faudra avant tout analyser la pertinence de l’opération par rapport à vos objectifs. Ce montage intéresse en priorité les investisseurs très fortement imposés, se situant dans les deux dernières tranches d’imposition. Le ticket d’entrée est élevé de l’ordre de 400 000 € environ. L’habitation doit être meublée permettant ainsi au locataire d’y résider sans avoir à apporter de meubles. Sont concerné les appartements, maisons classiques, logements situés dans une résidence avec services. La location de locaux professionnels aménagés directement pour l’exploitation n’est pas traitée dans ce dossier. Les conditions pour bénéficier de ce statut Pour bénéficier de ce statut, il faut respecter deux conditions prévues à l’article 151 du code général des impôts (CGI) : • l e chiffre d’affaires généré par la location du ou des meublés doit représenter plus de 23 000 € et plus de 50 % de l’ensemble des revenus du foyer fiscal. •E tre immatriculé au registre du commerce et des sociétés. On peut exercer soit en entreprise individuelle, soit en SARL de famille (régime fiscal BIC) ou soit en EURL non soumise à l’impôt sur les sociétés.

1. Le traitement des déficits : Le régime micro BIC n’étant pas recommandé en matière de LMP, le loueur aura comme recettes, les loyers facturés (et non forcément encaissés). Il déduira les charges inhérentes à l’achat du bien (frais d’acquisition, frais d’ingénierie commerciale) et les charges courantes (charges locatives, électricité, entretien, honoraires, assurances, taxes foncières, intérêts des emprunts, taxe professionnelle, …). Deux cas de figure se présentent : •L es recettes sont inférieures aux charges

60 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

Les avantages fiscaux

(hors amortissements), le déficit apparaît et il est imputable sur le revenu global de l’année. Le déficit permettra d’alléger la note fiscale. • L’amortissement de la construction et des meubles ne permet pas d’augmenter le déficit fiscal. Les amortissements non déduits se cumulent et se reportent jusqu’au jour où le montant des recettes dépassent les charges (amortissement de l’exercice inclus). Le bénéfice s’imputera alors sur les amortissements différés. Les loyers seront ainsi nets d’impôt sur les revenus grâce à l’amortissement. 2. Le régime des plus-values de cession Il est possible de bénéficier d’une exonération des plus-values réalisées lors de la cession des immeubles, à condition que l’activité LMP soit exercée depuis plus de 5 ans et que les recettes soient inférieures à 90 000 € pour une exonération totale et 126 000 pour une exonération partielle. 3. L’impôt de solidarité sur la fortune (ISF) Il est aussi possible dans certains cas, d’être exonéré d’ISF. Pour cela, il faut que les recettes soient supérieures à 23 000 € et que l’activité représente plus de 50 % des revenus professionnels du ménage (par professionnel on entend : salaires, revenus du gérant Art.62, revenus BIC ou BNC professionnel mais pas les pensions de retraite). Des avantages sociaux, mais avec un coût Par son statut de commerçant, le LMP est affilié au RSI. L’obtention de ce statut social est très intéressante pour

les personnes qui cessent leur activité avant l’âge de la retraite. Il permet d’optimiser sa retraite par la validation de trimestres dans le régime de base, de bénéficier d’une couverture sociale, de souscrire un contrat Madelin et enfin d’acquérir un statut social pour votre conjoint. Le statut de LMP peut s’avérer très intéressant sur le plan fiscal et social. Il convient toutefois de procéder avant sa mise en place, à une analyse à la fois patrimoniale et financière. Il faut en effet prendre en compte : la valeur vénale du bien, sa rentabilité locative et sa facilité à le revendre. Il faut analyser et réfléchir en bon père de famille !

Hervé Le Curieux-Belfond, Expert-comptable associé, BDO Annecy

Conseil d’expert Lorsque vous souhaitez investir dans l’immobilier, il faut se méfier des sirènes et des offre s mirobolantes. De même que si vous souhaitez loue r un bien immobilier dans le cadre d’une activité para -hôtelière (location avec prestations personnalisées), vou s devez être vigilant dans les montages qui vous sont prop osés. Il est impératif, avant de choisir un exploitant prof essionnel, de s’assurer de sa solvabilité, son sérieux et de son savoir-faire. N’hésitez pas à vous faire accomp agner par un tiers indépendant.

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Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

remue meninges mots casés

SUDOKU GRILLE FACILE

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62 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

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solutions page 66

9 2 6

SUDOKU GRILLE MOYEN

2 LETTRES CE - DA - ES - EX - IL - SA - TA 3 LETTRES DER - ION - RAS - RTT - SUC - TAS - TIR - TNT 4 LETTRES AREU - CEDE - ELUE - ETAT - IDEM - MUNI - NIES - ORGE TALE 5 LETTRES ACOTE - AGENT - AMONT - DINDE - DOSEE - EPELE ETIRE - FEMUR - GRENU - LIMEE - MEULE - NASAL PUREE - RENIE - SEOIR - TELES - TISSU 6 LETTRES APPATE - ARENES - COFFRE - DEDIRE - DIESEL - ENTETE GRIEFS - NASEAU - ODEURS - REDORE - RINCER 7 LETTRES DEFERES - DEMENTI - ENERVEE - EPUISEE - ESTAMPE MERCURE - ORIENTE - ORNIERE - PEINARD - REITERE RETRACE - RUSTINE - TENANTE - TUNNELS 8 LETTRES AMIRAUTE - ASTICOTE - CUISINEE - EXTASIER - INFONDEE ISOLANTE - LISTERIA - VOISINER

6 1 8 2 3

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Sudoku anagrammes mots fleches mots fléchés 01 présentateur de jt chanteur énervant

poisson rouge

note appendice

divertie

à remplacé ppda

donne vie à astérix

prix à gagner

acteur

son nom : fitzgerald

“bronzé“

possède

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humoriste bavarde article

système d

chanteuse zen

glace anglaise mélodie disciplines

animateur tv

celui-là (ou un autre)

perça

obtenu

lettre grecque

nom d’emprunt

unité de longueur proportion

parcourai exclamation groupe de rock anglais

coutumes continent

épreuve

bouclier en panne

dessine “le chat”

préposition

réponse à un référendum

image pieuse privée de ses yeux

curie au labo

capitale au congo

jouet à eau

petit poème

rayon de soleil

gallium au labo reine de animateur la pop tv américaine

expulsai

dernier repas

bulbe

supplément

mois de révolution

tentative éclose

démonstratif

très secs lieux de tournois

variété de champagne

saucisse de savoie

article étranger

acteur magnifique

sans relations

couturier

avant midi

“au carré”

mammifère africain

transformations bizarrerie

frais bancaire

service de renseignements

travail forcé moyen de transport

signe trigo aimée de zeus

déesse mère donnait leur accord

un évangile, en abrégé

avant jésuschrist vieux à londres

grivoises spécialité milanaise

Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

remue meninges MOTS CROISéS

HORIZONTALEMENT 1. Ce qui nous retient de sauter. 2. Ce que l’on prend chez eux n’est pas forcément exemplaire. 3. Préparé à l’huile. ■ Ainsi, c’est donné. ■ Chef de section. 4. Garder en souvenir. ■ Sport de détente. 5. Américain de couleur. ■ Faire le vide. ■ N’a pas de fruits secs. 6. Boule de nerfs. ■ A un large col. 7. Vendus avec des trous. 8. Faire le beau. ■ Très ressemblant. 9. Quand les routiers sont sympas. ■ Pas tout d’un jet. ■ A besoin d’une nappe pour manger. 10. N’arrangent pas nos affaires. ■ Se fait à l’envers.

ii iii iv v vi vii viii ix x xi XII

1 2 3 4 5

VERTICALEMENT I. Ne tient pas en place. II. Signe de bonne foi. ■ Musique. III. On le passe en grimpant. IV. Matre de cérémonie. ■ Indien au bengale. V. Clôt l’entretien. ■ Fait de main de matre. VI. Recevoir du feu. ■ Enregistré à l’œil. VII. A obtenu une rallonge. ■ Bugles. VIII. Considéré comme imaginaire. ■ Assure une dissolution rapide. IX. Agent de perception. ■ Dépourvus d’effets. X. Fin de non-recevoir. F ■ ait comme un rat. XI. Bien bâties. ■ Arbre tropical. XII. Présents à la fête.

6 7 8 9 10 anagrammes Reportez dans la grille de droite des noms de pays formés à partir des anagrammes de la grille de gauche, et former le nom d’un dizième pays dans la colonne indiquée.

R E l a s a l u t a

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RECRUTE ) UN(E) COMMERCIAL(E NDIDATURE ENVOYEZ VOTRE CA en@gmail.com red h.b : À PAR MAIL

64 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

• Maturité • Sensibilité à la génération des seniors • Bonne présentation • Expérience similaire vivement souhaitée

re pleinement ! Vivvre

PROFIL

Sudoku anagrammes mots fleches mots fléchés 02 tube à essai

suivant la trace

rugbymen d’afrique du sud

équilibra tombe en hiver

souverain

note de musique

orient

engin de démolition

cinéaste américain

coton poitrine

déchirement

vieille monnaie diplomate plante des marais

charma

trainez la patte

château de diane restitué

radin

pareil

il tire des flèches

signe de beau temps

château de diane

3ème personne

amas

jeu d’enfant

amasser

toxiques grande école

singe d’amérique

stimulez

service gagnant

marque la durée égale du jour et de la nuit

larcin

fleuve d’asie

inventa l’ampoule tout seul colossal

conjonction

brut

gonflements pays d’amérique du sud

attaque cérébrale

attacha

monnaie chinoise

détectives

veste de marin

équerre pièce sans valeur

carte mémoire pour appareil photo

lumens, en abrégé attribue

hanté

récompensés

lassitude

dans

grande ville du brésil

remise sur pied

ancienne relation

chef musulman

consigna

céréale

adversaires empeste

atome chargé bonne carte

redevable

aimée de zeus

bavard

exécutant

pièce de charrue possessif petit ruisseau

Mai - Juin 2015 Pleiniors mag

remue meninges a s t i c o T e

solutions mots fléchés 01

D r

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A L G e r i e b r e s i l

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SUDOKU GRILLE MOYEN

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SUDOKU GRILLE FACILE

A U S T R A L I E

r o u m a n i e

a r m e n i e

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66 Pleiniors mag Mai - Juin 2015

anagrammes

I S R A E L

XII

vii viii

mots croisés

t e t e n t e t i n e r a s g e n t r t a i d e m e e p f f r e s e e r t t t e r e a s a l l c e e n e s

iii

n a s e a m u e r v c o u i r s e i n s e a r

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t e i s o s r s i n u n i f e d o r e n e r d e p d e u i r n t e d i e e r

mots fléchés 02

m i r a u e o i r u n n e l l c u i e d e m o r g e a s r e p e l e p e i n a a s u c t a t o e m e n t o r i e e n i e x t a s i

d e d i r e

m m

mots casés

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SUDOKU GRILLE DIFFICILE

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8 3 9 7 6 2 1 5 4

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