HelloFresh receptenboekje week 17

Page 1

WEEK 17

22 - 28 april 2013 3-maaltijdenbox • Harderfilet met wittekool en jasmijnrijst • Frisse raapstelenstamppot met worst • Appelcouscous met komkommerrolletjes Extra in de 5-maaltijdenbox • Oosterse kippendij met radijsjes, prei en taugé • Pasta met aubergine-rucolapuree en Stolwijker kaas

Heerlijke frisse couscous!


Harderfilet met wittekool en jasmijnrijst

De wittekool heeft een zoete smaak door de rozijnen en wordt op smaak gebracht met verse koriander, grove mosterd en kerriepoeder.

INGREDIËNTEN BOX

1p

2p

3p

4p

Jasmijnrijst (g)

75

150

225

300

Sjalot

½

1

2

Knoflook (teen)

½

1

2

2

Verse koriander (takje)

2

3

4

5

200

400

600

800

Harderfilet

1

2

3

4

Rozijnen (g)

30

30

60

60

ZELF TOEVOEGEN

1p

2p

3p

4p

Olijfolie (el)

2

2

2

2

Kerriepoeder (tl)

½

1

2

Grove mosterd (tl)

1

2

3

4

Wittekool (g)

Peper & zout

Naar smaak

Benodigdheden Pan met deksel • wok of hapjespan • koekenpan

VOEDINGSWAARDEN Per portie circa: 559 kcal • 33 g eiwit • 83 g koolhydraten • 8,5 g vet (1,5 g verzadigd, 7 g onverzadigd) • 8 g vezels

BEREIDINGSWIJZE

1. Kook 500 ml water per persoon en kook de jasmijnrijst, afgedekt, in ongeveer 10 minuten gaar. Giet af en laat afgedekt nagaren. 2. Pel de sjalot en knoflook en snijd de sjalot in halve ringen. Snijd of pers de knoflook fijn. Spoel de verse koriander af en snijd fijn. 3. Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot en knoflook met de kerriepoeder 2 minuten. Voeg de wittekool en de verse koriander toe en roerbak 7 - 8 minuten. Bewaar een beetje koriander voor de garnering. 4. Verhit ondertussen de overige olijfolie in een koekenpan en bak de harderfilet 3 minuten aan beide kanten. Breng op smaak met peper en zout. 5. Roer de rozijnen door de wittekool en breng op smaak met de grove mosterd, peper en zout. 6. Verdeel de jasmijnrijst over de borden, schep de wittekool over de rijst en serveer de harderfilet ernaast. Garneer het gerecht met de achtergehouden koriander.

20 - 25 minuten

De harder is afkomstig van de Franse kust en is ingekocht in Boulogne. In deze tijd van het jaar wordt deze vissoort normaal gesproken al volop aangevoerd bij de Nederlandse afslagen, maar door het koude voorjaar bevinden ze zich nu nog zuidelijk.


Frisse raapstelenstamppot met worst

De oude kruidnagelkaas maakt de stamppot lekker pikant! Dit is een smaakvolle lentestamppot gecombineerd met een bijzondere sinaasappel-gemberworst van Brandt & Levie.

INGREDIËNTEN BOX

1p

2p

Bildstar (g)

300

600

Peen

1

2

3

3

Sjalot

½

1

2

Raapstelen (bos)

½

1

2

Sinaasappel-gemberworst

1

2

3

4

Oude kruidnagelkaas (g)

20

30

40

50

ZELF TOEVOEGEN

1p

2p

3p

4p

1

2

3

4

Mosterd (tl)

1

2

3

4

Olijfolie (el)

½

1

1

1

Roomboter (tl)

1

2

3

4

Honing (el)

Peper & zout

3p

4p

900 1200

Naar smaak

Benodigdheden Pan met deksel • rasp • vergiet • koekenpan • stamper

VOEDINGSWAARDEN Per portie circa: 741 kcal • 34,5 g eiwit • 81 g koolhydraten • 28 g vet (12 g verzadigd, 16 g onverzadigd) • 12,5 g vezels

BEREIDINGSWIJZE

1. Schil de bildstar (aardappel) en snijd in gelijke stukken. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en kook ongeveer 15 minuten. Giet daarna af en bewaar wat van het kookvocht. 2. Schil en rasp de peen. Pel de sjalot en snijd fijn. Verwijder de worteltjes van de raapstelen en was de raapstelen in een vergiet. Meng de honing met de mosterd en bewaar apart. 3. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de worst eerst rondom bruin en vervolgens op matig vuur per kant 6 minuten. Bak de worst tegen de rand van de pan, zodat deze goed gaart. Fruit ondertussen de sjalot in dezelfde koekenpan 2 minuten. 4. Zet de gekookte aardappelen op laag vuur. Voeg de boter en honing-mosterddressing toe en stamp het geheel tot een zachte puree. Voeg eventueel een beetje kookvocht toe. Roer de raapstelen en geraspte peen voorzichtig door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout. 5. Verdeel de raapstelenstamppot over de borden en verdeel de gebakken sjalotten erover. Bestrooi de stamppot met de kruidnagelkaas en serveer de sinaasappel-gemberworst ernaast.

25 - 30 minuten

Friese kruidnagelkaas wordt gemaakt van magere melk en op smaak gebracht met het sap van groene kruiden, komijn en kruidnagel. De Friezen noemen de kaas daarom ‘griene tsiis’ (groene kaas). De overjarige kaas heeft 2 jaar gerijpt. Wacht niet te lang met het eten van deze maaltijd, want raapstelen zijn maar enkele dagen in de koelkast te bewaren. Bewaar ze in een open zak of gewikkeld in een vochtige doek.


Appelcouscous met komkommerrolletjes

INGREDIËNTEN BOX

1p

2p

3p

Komkommer

½

1

1

4p

Elstar

½

1

2

Walnoten (g)

20

20

40

40

Couscous (g)

100

200

300

400

Veldsla (g)

50

75

75

100

Zachte geitenkaas (g)

30

40

50

60

ZELF TOEVOEGEN

1p

2p

3p

4p

Groentebouillon (ml)

800

200

400

600

Honing (el)

3

3

4

Olijfolie extra vierge (el)

1

1

2

Peper & zout

Naar smaak

5 2

Benodigdheden 2x mengkom of pan met deksel

VOEDINGSWAARDEN Per portie circa: 841 kcal • 20 g eiwit • 120 g koolhydraten • 28 g vet (6 g verzadigd, 22 g onverzadigd) • 11,5 g vezels 35 - 40 minuten

BEREIDINGSWIJZE

1. Kook 200 ml water per persoon voor de groentebouillon en bereid deze door het benodigde aantal bouillonblokjes op te lossen in het kokende water. Schenk de groentebouillon over de couscous in een mengkom of pan met deksel en laat 5 - 7 minuten afgedekt rusten, tot de couscous alle bouillon heeft opgenomen. 2. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Verwijder de uiteinden van de komkommer. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en schaaf van de binnenkant van iedere helft, in de lengte, dunne plakken met een kaasschaaf. Dit kan eventueel ook met een scherp mes. 3. Meng de geitenkaas met een derde van de honing, peper, zout en de helft van de stukjes walnoot. Meng de rest van de honing met de extra vierge olijfolie. 4. Schep een lepel geitenkaasvulling op een plak komkommer en rol de plak op. Maak ongeveer 3 rolletjes per persoon en bestrooi met wat versgemalen peper. 5. Meng de appel, veldsla en honing-olijfoliedressing in een mengkom. Schep vervolgens voorzichtig de couscous door de salade en breng op smaak met versgemalen peper en zout. 6. Verdeel de appelcouscous over de borden. Strooi de overige walnoten erover en serveer met de komkommerrolletjes.

Heb je weinig tijd om dit gerecht te bereiden? Snijd dan de komkommer in kleine blokjes of dunne plakjes en meng deze samen met de geitenkaas, walnoten en honing door de couscous.


Oosterse kippendij met radijsjes, prei en taugé

Pittige kip op een Oosterse wijze bereid met udon noedels, voorjaarsgroenten en verse koriander.

1p

2p

3p

4p

Knoflook (teen)

1

1

2

2

Rode peper

½

½

1

1

Gember (5 cm)

¼

½

¾

1

Kippendij

1

2

3

4

Prei

½

1

1

2

Radijsjes

6

12

16

20

INGREDIËNTEN BOX

Verse koriander (takjes)

4

6

8

10

Taugé (g)

25

50

75

100

Udon noedels (g)

100

200

300

400

ZELF TOEVOEGEN

1p

2p

3p

4p

Sojasaus (el)

3

5

7

9

Honing (el)

1

2

3

4

Zonnebloemolie (el)

1

2

2

2

Peper & zout

Naar smaak

Benodigdheden Oven • mengkom • vergiet • wok of hapjespan met deksel

VOEDINGSWAARDEN Per portie circa: 768 kcal • 40 g eiwit • 105 g koolhydraten • 19 g vet (4 g verzadigd, 15 g onverzadigd) • 8,5 g vezels 35 - 40 minuten

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel de knoflook, schil de gember en snijd beide fijn of gebruik een pers voor de knoflook. Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. 2. Meng in een mengkom de helft van de knoflook, gember en rode peper met de helft van de sojasaus tot een marinade. Schep de kippendij door de marinade en bewaar apart. 3. Verwijder de bovenste en onderste 3 cm van de prei, snijd deze in ringen en was in een vergiet. Was de radijsjes, inclusief blad, grondig. Snijd de radijsjes in plakken en bewaar het blad apart. Snijd de verse koriander fijn. 4. Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak de gemarineerde kippendij met de marinade 10 - 15 minuten. Haal de kip uit de pan, besprenkel met de helft van de honing en houd warm in de voorverwarmde oven. 5. Zet de wok of hapjespan terug op het vuur en fruit de overige knoflook, gember en rode peper 30 seconden. Voeg de prei, de overige sojasaus en honing toe. Breng op smaak met versgemalen peper, dek de pan af en stoof gedurende 5 minuten. 6. Voeg de radijsjes en koriander toe en roerbak 1 minuut. Meng als laatste de udon noedels, taugé en radijsbladen door het gerecht en verhit nog 1 - 2 minuten op hoog vuur. 7. Verdeel het gerecht over de borden en serveer de kippendij ernaast.

Dit gerecht vind je in de 5-maaltijdenbox.

Udon noedels hebben hun witte kleur te danken aan het feit dat er geen ei in het deeg wordt verwerkt. Het deeg wordt, in tegenstelling tot bij gewone noedels, niet getrokken, maar gerold en gesneden (als spaghetti). Deze noedels worden vooral in Japan veel gegeten.


Pasta met aubergine-rucolapuree en Stolwijker kaas

INGREDIËNTEN BOX

1p

2p

3p

4p

Aubergine

½

1

1

2

Knoflook (teen)

1

1

2

2

Sjalot

1

1

2

2

Rode paprika

1

1

2

2

Rucola (g)

20

40

40

60

Geraspte Stolwijker kaas (g)

20

30

40

50

Pasta (g)

80

160

240

320

ZELF TOEVOEGEN

1p

2p

3p

4p

Olijfolie (el)

2

2

3

4

Balsamicoazijn (el)

1

2

3

4

Peper & zout

Naar smaak

Benodigdheden Oven • pan met deksel • staafmixer of blender • wok of hapjespan

VOEDINGSWAARDEN Per portie circa: 546 kcal • 21 g eiwit • 73 g koolhydraten • 17,5 g vet (5,5 g verzadigd, 12 g onverzadigd) • 6,5 g vezels 35 - 40 minuten

Dit gerecht vind je in de 5-maaltijdenbox.

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook 500 ml water per persoon voor de pasta. Verwijder de uiteinden van de aubergine en snijd door de breedte in plakken van ongeveer 5 cm. Leg de auberginestukken in de voorverwarmde oven en pof in ongeveer 20 minuten zacht. 2. Pel ondertussen de knoflook en sjalot. Snijd of pers de knoflook fijn en snijd de sjalot in halve ringen. Snijd de rode paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Was de rucola met koud water en snijd de helft van de rucola klein. 3. Ontvel de aubergines en snijd in grove stukken. Pureer met een staafmixer of in een blender de aubergine met de knoflook, de helft van de rucola, de helft van de Stolwijker kaas, 2 eetlepels kookvocht per persoon en peper en zout naar smaak. 4. Kook de pasta, afgedekt, in ongeveer 7 minuten beetgaar. Giet daarna af. 5. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 1 minuut. Voeg de rode paprika en balsamicoazijn toe en roerbak nog 3 minuten. 6. Roer de auberginepuree door de paprika, breng op smaak met peper en zout en verhit 1 minuut. Roer de pasta door de saus en verhit nog 1 minuut. 7. Verdeel de pasta over de borden. Bestrooi met de overige Stolwijker kaas, de gesneden rucola en peper en zout. Besprenkel eventueel met wat extra vierge olijfolie.

Stolwijker kaas komt uit het Groene Hart. De kaas wordt gemaakt van de melk van zwartbonte koeien, die van april tot november op veenweidegrond grazen. Na 12 - 15 maanden rijpen heeft de kaas de karakteristieke pittige en kruidige smaak.


Bedankt voor deze mooie foto’s! Wij vinden het erg leuk om jullie mooie foto’s van Hellofresh-gerechten op onze Facebookpagina en op Twitter te zien. Leuk om een kijkje in verschillende keukens te mogen nemen! Bedankt voor het delen van deze mooie plaatjes! Elke week geven wij de mooiste foto van een HelloFresh-gerecht een verrassing! Wil jij ook kans maken op een leuk extraatje? Deel dan met ons jouw culinaire hoogstandjes.

Bezorging tijdens Koninginnedag Dinsdag 30 april is het Koninginnedag. Hierdoor kunnen wij geen boxen op maandag en dinsdag bezorgen. Wij verwachten dat levering op de maandagavond – met name in stedelijke gebieden – in verband met Koninginnenacht lastig is. Alle boxen die normaal gesproken op maandag geleverd zouden worden, worden nu op woensdag 1 mei geleverd. Alle boxen die normaal op dinsdag geleverd worden, worden nu op donderdag 2 mei geleverd. Houd hier dus rekening mee!

Wat zit er volgende week in de HelloFresh Box? Nu al benieuwd naar de gerechten van volgende week? Dit vind je volgende week onder andere in de box!

Kabeljauwfilet met rijst, bloemkool en zongedroogde tomaten

Spinazie-aardappelsoep met gorgonzola en pittige kalkoenspies

Mediterraanse pastasalade met artisjokharten, cherrytomaatjes en feta


Ingrediënten HelloFresh Box 3-MAALTIJDENBOX Jasmijnrijst

Bildstar

Sjalot

Peen

Knoflook

Raapstelen

Verse koriander

Sinaasappel-gemberworst

Wittekool

Oude kruidnagelkaas

Harderfilet

Komkommer

Rozijnen

Elstar

Walnoten Couscous Veldsla Zachte geitenkaas

Zelf toevoegen: Peper, zout, olijfolie, olijfolie extra vierge, kerriepoeder, grove mosterd, honing, mosterd, roomboter, groentebouillon

extra voor de 5-MAALTIJDENBOX Rode peper

Radijsjes

Rode paprika

Gember

Taugé

Rucola

Kippendij

Udon noedels

Geraspte Stolwijker kaas

Prei

Aubergine

Pasta

Zelf toevoegen: Sojasaus, zonnebloemolie, balsamicoazijn

Voorraadkast Koelkast Vriezer Mocht je de gerechten met vis of vlees later in de week willen eten, dan adviseren wij je om deze in te vriezen. Heb je vragen over (de houdbaarheid van) de producten of onze service? Neem dan contact op met onze klantenservice.

HelloFresh Nederland +31 (0)20 - 760 20 14 • klantenservice@hellofresh.nl • www.hellofresh.nl


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.