UIT Magazine nr 30 by herkes media

UIT MAGAZINE N° 30

Glossy voor regio Amstelveen Amsterdam-Zuid - Aalsmeer - Abcoude Uithoorn - Mijdrecht - Ouderkerk Badhoevedorp - Vinkeveen - Wilnis

GRATIS

WINTER 2015 - 2016

feest!

Lekker uit eten, mode en feestelijke interviews. Santé!

MODE

WAT DRAGEN WE IN 2016?

PLANNING: WAT TE DOEN MET DE FEESTDAGEN?

OVER KUNST & CULTUUR & WONEN & LIFESTYLE & ETEN & DRINKEN & ONDERNEMEN

inhoud WINTER 2015 - 2016

feeSt special

ETEN & DRINKEN 7 - 65 Hotspots 16 Klein Kalfje 26 Villa Lokeend 42 Den Burgh 56 Heerlijk culinair 60 Randwijck Markt

COlUMNS

39 Crown Theater Aalsmeer 72 Elisabeth den Bieman de Haas 94 Boeken 9 - 19 - 25 - 59 - 69 - 83 Voorstellingen die je niet mag missen

FASHION

FEEST

12 Gentlemenâ&#x20AC;&#x2122;s Place 30 Story Dress 35 Fashiontips women 49 Fashiontips men 66 So True! 90 Fashion Event 04

KUNST & CUlTUUR

18 Monique Knijnenburg 36 Jonathan Karpathios 41 Rick Moorman 76 Anne-Claire Winkelhagen 87 Ritika Mehra

UITMAGAZINE.COM

20 Q&A michel Pais 22 Q&A Vivienne Prins 23 q&A Debora Leeser 24 q&A Kamiel Kluft 47 Winactie 54 99 jaar Koudijs

ONDERNEMEN

11 Garage45 78 Tim de Kraker 88 Inge quint Flower Art

WONEN

53 Woontips 70 Trendshop by Cissy 75 In de verkoop

lIFESTYlE

50 Lifestyle nieuws 84 BMW X1

DIVERSE 98 Colofon

Editorial Eduard Herkes

84 WIE ZEGT AllES Op OM VERVOlGENS EEN WERElDREIS TE GAAN MAKEN? Paul van der linden en Monique Knijnenburg deden het en zeilen nu al 4,5 jaar de wereld over. in elke uitgave van dit magazine lees je erover in de column van Monique. in oktober waren ze in Nederland en sprak ik ze, voor het eerst in levende lijve, en wat bleek: HeT ZiJN Hele GeWoNe MeNseN!

Geen einzelgängers, maar een ontzettend gezellig stel; mensen die genieten van de avonturen die ze meemaken en die helemaal geen waaghalzen zijn. inmiddels zijn ze teruggevlogen naar het verre oosten om hun reis te vervolgen, Je leesT HeT iN DiT MAGAZiNe.

Jurriaan en roos Temme vormen ook al zo’n stel dat voor een hele eigen weg heeft gekozen. een bouwval van een boerderij omtoveren tot een prachtig restaurant, want dat is Den Burgh. in 2013 openden ze net buiten Hoofddorp een eigentijds toprestaurant met kosmopolitisch karakter! iN DeZe uiTGAve verTelleN Ze Hoe Ze HeT HeBBeN AANGePAKT. Natuurlijk besteden we aandacht aan ‘FeesT’ in deze uitgave. Debora leeser, vivienne Prins en Michel Pais vertellen waar zij een feestelijke gevoel van krijgen. een feestje is het ook iedere zaterdag op de randwijck Markt, in Amstelveen, een initiatief vanuit de buurt, net als de ZuiderMrKT in Amsterdam-Zuid. lees er Alles over iN DiT MAGAZiNe.

Portet Eduard: KATJA MALI

We KiJKeN iN DeZe uiTGAve NATuurliJK TeruG oP oNs eersTe FAsHioN eveNT, BeGiN sePTeMBer. iedereen vond het zo geslaagd, dat we met ons hoofd al bij het volgende event zijn! GoeDe FeesTDAGeN! eduard Herkes e-mail: eduard@uitmagazine.com — instagram.com/uitmagazine facebook.com/eduard.herkes.1 — T @eduarduitmgzn facebook.com/hetuitmagazine — T @uitmgzn — nl.pinterest.com/eduardherkes1

UITMAGAZINE.COM

HOTSPOTS tekst eDuArD HerKes

Gaan we lekker dineren of wordt het een uitgebreide lunch? ViS of VleeS? Geniet van deze tips!

tap zuid pASTA!

Of het nu voor koffie is, lunch, borrel of diner, bij Marathonweg kun je altijd terecht. En het merendeel van de gerechten wordt bereid op de Green Egg, een keramische grill op houtskool. Marathonweg 1.

Geen pizza, daar hebben ze er in Oud-Zuid genoeg van vindt eigenaar El Seidij van restaurant Di Bruno. Hij serveert authentieke Italiaanse gerechten in een modern jasje. Veel van de gerechten worden bovendien aan tafel bereid. Willemsparkweg 155.

HUISElIJK Een modern restaurant, huiselijk en warm ingericht, dat is NINE en nieuw op de Zuidas. Het gebruikt zoveel mogelijk biologische en streekgebonden ingredienten. Van maandag t/m vrijdag geopend voor lunch, borrel en diner. Arnold Schönberglaan 9.

MARATHON

In juli heeft tap Zuid de deuren geopend in de steeds hipper wordende Maasstraat. Het eetcafé moet het vooral hebben van de enorme collectie speciaal bieren, van De prael en Butcher’s Tears tot pampus. Maasstraat 70.

WINE KITCHEN

The Winekitchen in het Oude Dorp van Amstelveen heeft er een zusje bij: The Winekitchen at Sea. Het accent ligt dus op visgerechten, met veel schaal- en schelpdieren. Ouderkerkerlaan 2.

UITMAGAZINE.COM

must see

Cabaretvoorstellingen die je niet mag missen! beeld HUFF REUTER

foto THIJS MEUWESE EN DAAN COLIJN

â&#x20AC;&#x201D; Onze top 5 â&#x20AC;&#x201D;

Snoepwinkel

Als je van muzikale hoogstandjes en absurdistische sketches houdt, ga dan naar De Snoepwinkel is gesloten van het duo Yentl en de Boer.

Spiritus In 2012 ontving Eva Crutzen de publieksprijs van het Amsterdams Kleinkunst Festival voor haar debuutvoorstelling Bankzitten. Met Spiritus

RUK!

tip!

foto PAUL NEIJHORST

foto IVO DE KOK

staat ze op 15 januari in Cultuurcentrum Griffioen.

Is de muzikale voorliefde van vrouwen anders dan die van mannen? Bestaat er zoiets als vrouwen- en/of mannenmuziek? Enge Buren rocken in Ruk! als vanouds. Op 7 januari in Cultuurcentrum Griffioen.

Op 30 januari in Schouwburg Amstelveen.

VRIJ In zijn tweede avondvullende voorstelling wil Rayen Panday vrij zijn maar zich vooral ook vrij voelen. Want wat doe je als je eindelijk vrijgesproken bent van al je verplichtingen? Op 17 december in Cultuurcentrum Griffioen.

Integer Een zeer groot talent met swing en

engagement noemen critici stand-upper Anuar. Met zijn vijfde programma Integer

staat hij op 19 december in Schouwburg Amstelveen.

UITMAGAZINE.COM

Garage45

Vergaderen in een rijksmonument 35 jaar geleden reed de laatste auto er naar buiten, straks is Garage45 een inspirerende locatie om te vergaderen, te vieren en te dineren. De gloednieuwe industriële meeting- en eventlocatie in Ouderkerk opent medio januari haar deuren. Jacintha Ruppert

Er wordt momenteel hard gewerkt om de voormalige garage aan de Amstelzijde 45 om te toveren tot een buitengewone plek. Een van de initiatiefnemers Jacintha Ruppert: “Als je straks het pand binnenstapt, kom je terecht in een nieuwe wereld. De wereld van Garage45.” De oude garage stond sinds de jaren ‘80 leeg. “Eeuwig zonde”, volgens Jacintha, eigenaresse van Meetables, specialist in verhuur van bijzondere vergaderlocaties. “Het is zo’n bijzondere en authentieke plek. Prachtig gelegen aan de Amstel. Weg van de drukte, maar toch centraal gelegen tussen de A2 en de A9. Daar moest iets mee gebeuren.” Het pand verkeerde echter in deplorabele staat. Al een paar maanden wordt er verbouwd en gerenoveerd. En met succes. Het einde is in zicht. Medio januari opent Garage45 haar deuren. De transparantie en karakteristieke elementen uit het oude gebouw blijven bewaard. Het pand krijgt een industriële uitstraling, een knipoog naar de voormalige bestemming.

Bijzonder én thuis

Achter de monumentale gevel huizen straks twee (vergader)ruimtes, een grote keuken en loungeruimte met zithoek en open haard verdeeld over twee verdiepingen. De ruimtes zijn te boeken voor vergaderingen, brainstorms, lanceringen, borrels en recepties, maar ook private dining behoort tot de mogelijkheden. “Of je nu een boardmeeting organiseert of een verjaardag geeft, belangrijk is dat mensen zich hier bijzonder én thuis voelen”, vertelt Jacintha. “Van het interieur tot de service en het eten, alles moet kloppen. Zodra je het pand binnenstapt, kom je terecht in een nieuwe wereld. Ik ben een samenwerking aangegaan met Peter Lute voor onder andere private dining in combinatie met vergaderen. De kwaliteit van een toprestaurant en de intimiteit van een huiskamer.” De smeerolie van Garage45? Goed eten. Jacintha: “Het brengt mensen samen, leidt tot goede gesprekken en creëert mooie herinneringen. Daarom maken we straks alles zelf in onze eigen keuken: De Werkplaats. Van ontbijt tot lunch en hapjes.” Verder staan er eigen events op de planning. Altijd met eten in de hoofdrol. “In het weekend zullen we regelmatig onze deuren openen voor mensen uit de omgeving met events als een high wine of een Sunday brunch.” UITMAGAZINE.COM

Business casual is de trend! 12

UITMAGAZINE.COM

Gentlemen’s Place tekst Eduard Herkes

Strak in het pak zie je steeds minder in de boardroom. Volgens Gentlemen’s Place gaat de trend richting smart casual en business chique en daar speelt de nieuwe herenmodezaak helemaal op in.

“Gentlemen’s Place is een luxe en toegankelijke mancave” Adam Tasi, Christiaan Sijnen en Miguel Fernandez

Het nieuws dat Gentlemen’s Place begin oktober landde op de Zuidas, ging razendsnel rond. De advocaten van De Brauw Blackstone Westbroek en van Boekel, maar ook de bankjongens van ABN Amro kwamen al snel binnenlopen voor een business casual outfit of voor advies op maat voor een nieuw overhemd. “Dat is helemaal onze doelgroep. We zitten ook niet voor niets op de Zuidas,” vertelt Adam Tasi (32), een van de drie eigenaren van Gentlemen’s Place. Voor het gemak noemen we het een herenmodezaak, maar dat vertelt niet het hele verhaal. Want wie weet een winkel op te noemen met een prominent aanwezige bar met tapbier? Waar ze je een cocktail inschenken, als je daar zin in hebt. Waar je in het weekend op afspraak langs kunt komen, als dat beter uitkomt. Bij Gentlemen’s Place kan dat allemaal. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de inrichting van de winkel: geen wanden met broeken, hemden, colberts en noem maar op. Nee, poppen met complete outfits aan, die je inspiratie geven. See how you can be. “Gentlemen’s Place is een luxe en toegankelijke mancave. Waar je op je gemak winkelt, waar het leuk is om een outfit uit te zoeken. Een zaak voor mannen, maar zeker ook voor vrouwen, want die zijn verantwoordelijk voor 80 procent van de retailbestedingen.”

Fotograaf JESSE KRAAL

Mooie merken

En bij zo’n shopexperience horen goede koffie, grote kleedruimtes, een toilet en vooral een informele sfeer. En een compleet assortiment, zodat je in één keer alles kan aanschaffen: van sokken, schoenen en chino’s, tot colberts, jassen, shawls, riemen en manchetknopen aan toe. Van mooie merken uiteraard: schoenen van Greve, shirts van Profuomo, broeken van Vanguard, om de belangrijkste te noemen. Nederlandse merken met hun productie in Italië.

(Lees verder op pagina 14)

UITMAGAZINE.COM

Gentlemen’s Place vervolg van pagina 13

Lezers van UIT Magazine krijgen € 25,- korting op hun aankoop bij Gentlemen’s Place, wanneer ze dit magazine naar de winkel meenemen.

Gentlemen’s Place heeft ook kant-en-klare business outfits – ideaal voor wie niet te veel tijd kwijt wil zijn, of zelf moeilijk kan kiezen en in één keer business chique gekleed wil gaan. In prijs variëren ze van 435 tot 899 euro en ze zijn ook online te bestellen. Uiteraard kunnen ook alle items los aangeschaft worden. “Van smart casual tot business chique. Dat vind je vooral bij Gentlemen’s Place. We verkopen wel pakken, uiteraard, we zitten tenslotte wel op de Zuidas, het financiële hart. Maar we zien een afnemende trend wat betreft ‘strak in het pak’. De stropdas? Die is aan het verdwijnen uit de boardroom. En dan volgen de medewerkers ook. Daar spelen we op in. En de advocatuur mag dan vrij conservatief zijn, op zaterdag wil een advocaat als hij langs het hockeyveld staat wel graag iets casuals dragen. En daarvoor kan hij terecht bij Gentlemen’s Place.” Modebewuste man

Gentlemen’s Place Arnold Schönberglaan 7 Amsterdam (Zuidas) Openingstijden ma t/m woe 09:00 - 19:00 do & vr 09:00 - 21:00 en ‘s avonds en weekend op afspraak www.gentlemensplace.com www.facebook.com/ GentsPlace

UITMAGAZINE.COM

De winkel aan de voet van het gebouw van Baker&McKenzie, pal aan de ringweg, richt zich zowel op de modebewuste man als op diegene die advies op prijs stelt. “We hebben bijvoorbeeld een prominente wand met shirts, ‘The White & Blue Wall’ van Profuomo. Iedere man zou meerdere kwalitatieve witte én blauwe overhemden in zijn kast hebben moeten hangen. Voor onder een pak, maar ook voor boven die ene casual spijkerbroek, het kleedt een man altijd af. Je kunt zelf je keuze maken, maar we adviseren net zo graag wat betreft de soort stof, het type boord, welke das er het beste bij past.” De shirts variëren overigens in prijs van 60 tot 130 euro.

Uniek

“Dit concept van aangeklede poppen is uniek. Wereldwijd zijn we niets tegengekomen dat hier op lijkt,” vertelt Adam. Met Christiaan Sijnen en Miguel Fernandez is hij anderhalf jaar geleden in Uithoorn met Gentlemen’s Place begonnen, hebben ze 500 mannen aangekleed en het concept van de poppen verfijnd. “Nu hebben we de stap naar de Zuidas gezet. De eerste reacties zijn heel positief. Mensen vinden de winkel toegankelijk en overzichtelijk. De persoonlijke service stellen ze op prijs. Wanneer een broek op maat is gemaakt, leveren we deze af op het werk.” De opening van Gentlemen’s Place begin oktober door zwemkampioen Inge de Bruijn is in ieder geval de aanzet voor meer events. “Iedere maand nodigen we een inspirerende spreker uit die past bij de stijl van Gentlemen’s Place. Priscilla Haime, psycholoog, voedingsdeskundige en heersend Nederlands bikini bodybuildster, vertelde hoe je je lichaam krachtig in vorm eet. Greve liet zien hoe je handgemaakte schoenen verft. Zoiets kun je elke maand verwachten. En iedereen is welkom.”

Klein Kalfje tekst Eveline Steenaart

FACELIFT VOOR

KLEIN KALFJE

Vorig jaar nam de bekende horecaondernemer David Crouwel Restaurant Klein Kalfje over. Hij legde de lat direct hoger: meer aandacht voor de gast en meer aandacht voor het bord. Volgend jaar zijn het pand en het terras aan de beurt voor een flinke opfrisbeurt. 16

UITMAGAZINE.COM

Verse pasta’s

Iens DinnerDeal t/m 13 januari 2016: Driegangenmenu voor € 27,50 per persoon

Voorgerecht: Aardappel-preisoep met gerookte makreel / Involtini van rundercarpaccio. Hoofdgerecht: Diamanthaas met seizoensgroenten en Rosevalaardappeltjes uit de oven / Zeebaarsfilet met sauce beurre blanc en risotto. of Vegetarische cannelloni met ricotta en spinazie uit de oven. Dessert: Apple crumble met vanille-ijs.

We zijn nog maar nét binnen bij Restaurant Klein Kalfje als eigenaar David Crouwel ons vrolijk de hand schudt, direct checkt of we iets te drinken hebben en vervolgens bedenkt dat we de eggs Benedict moeten proeven. “Goede zalm, lekker gepocheerd eitje, wat hollandaisesaus, heerlijk!” Ook is hij benieuwd wat we van de bal kalfsgehakt vinden. “Heb je ooit zo’n lekker bal gegeten, nee toch?”

Restaurant Klein Kalfje Amsteldijk-Noord 355 Amsterdam T 020 644 53 38 www. restaurantkleinkalfje.nl Kerstavond een feestelijk menu met muzikale omlijsting van Robert Leroy & friends Eerste en Tweede Kerstdag gesloten.

Met zijn voormalige compagnon Herman den Blijker zette David Crouwel heel wat succesvolle horecaconcepten neer, waarvan het met een Michelinster onderscheiden De Engel in Rotterdam, de eerste was. David is een groot liefhebber van simpele, goede gerechten. “Ik houd van lekker eten, zoals we dat hier serveren in Klein Kalfje. Klassiekers van goede producten, goed bereid, betaalbaar en zonder te veel tierelantijnen. Neem een Caeser salad. Die kun je verpesten met grote hompen gerookte kip en sla. Gewone sla is eigenlijk niet te vreten, maar een lekkere Romaine sla in dunne reepjes gesneden, met een lekkere vettige dressing, goede croutons en een verfijnd stukje gegrilde kip erbij, dat is fantastisch.”

“Wiener schnitzel staat hier ook op de kaart, ben ik zelf gek van, op wintersport eet ik elke dag zo’n ding. Maar dan wel van een mooi stuk kalfsfricandeau, heel platgeslagen. Ons vlees halen we bij Piet Woorts in de Maasstraat, vis kopen we in bij Schmidt in Rotterdam en onze verse pasta’s komen van pastafabriek Al Dente van de familie d’Antuono van restaurant d’Antica. We hebben altijd een pasta van de dag en altijd verkrijgbaar is de ravioli met spinazie, ricotta en verse bospaddenstoeltjes. Beetje knoflook, beetje olie en boter, meer heeft dat niet nodig, zo lekker.” Vorig jaar augustus nam David Crouwel Restaurant Klein Kalfje over. “Toen ik in 2008 nog samen met die bolle restaurant Paardenburg had, reed ik altijd via deze dijk terug naar huis. En iedere keer viel mijn oog op dit pand en deze fantastische locatie. Toen werd ik al verliefd op het Kalfje. Vorig jaar kreeg ik de kans het over te nemen en vorige week is de aankoop van het hele pand rondgekomen. Dus nu kunnen we doorpakken.” Facelift

“Het Kalfje teert voor mijn gevoel te veel op het oude succes. Natuurlijk, Klein Kalfje is een begrip, een ontmoetingsplaats voor zakenmensen, sporters, BN’ers, fietsers en wandelaars, van alles eigenlijk. In de zomer is het een gekkenhuis, een strandtent aan de Amstel. Maar er moet wat gebeuren, ik wil het Kalfje teruggeven aan de buurt, meer interactie, meer organiseren. De rookruimte gaat eruit en daar komt een wijnbar waar we proeverijen gaan doen. De keuken wordt open, het terras wordt vernieuwd en alles krijgt een facelift.” “Ik heb het afgelopen jaar mijn stempel er al aardig op gedrukt en de lat beduidend hoger gelegd. Meer aandacht voor de gast, meer aandacht voor het bord, nieuw bestek, nieuw servies. Nu krijgen het pand en het terras een opfrisbeurt. Maar ik ga er geen hippe zaak van maken. Het Kalfje blijft het Kalfje. Gezellig, warm, huiselijk. Wat goed is moet je niet veranderen. Zo wilde ik de saté van de kaart halen. ‘Néé!’ werd er hier geschreeuwd. Dat ging dus niet door. Drie ons malse saté van kippendijtjes, ik moet toegeven, die zijn top en lopen als een trein. Ander voorbeeld: van de zomer werd ik gek van al die gasten die hun fiets hier in die buxusboompjes gooien. Was ik de hele dag bezig met roepen dat ik dat niet wilde. Dat heb ik opgegeven. Sommige dingen moet je maar laten zoals ze zijn.” UITMAGAZINE.COM

COLUMN OVER REIZEN MONIQUE

Maar net ontsnapt aan de gevangenis

Wel 8 personen met indrukwekkende uniformen bemoeien zich er mee. Een beetje benauwd krijgen we het wel. Wij blijven maar zeggen dat er echt 4 maanden op het visum staat, dat we het in Port Morseby op de Indonesische Ambassade nadrukkelijk hadden gevraagd. Maar nee, het is toch echt onze fout. We hadden ons na 60 dagen moeten melden. We hadden het moeten weten! Deze overtreding gaat 300.000 Rupiah per persoon per dag kosten. Dat komt op bijna 1.000 euro! Niet betalen betekent dat we de gevangenis in moeten! Toevallig (?) zitten we naast de deur van de gevangenis. Een groot ijzeren geval met een stevig hangslot erop. Er wordt dus flink druk gezet. Wat onrechtvaardig. Boosheid komt op. Er staat immers 4 maanden in ons visum.

Wat veel eilanden, meer dan 17.000! Met de Full Circle ankeren we op plekken waar niet veel toeristen komen. Dit is een fantastische manier om dit land te zien. Er zijn verschrikkelijk mooie baaien en ankerplekken waar we helemaal alleen liggen. De sfeer is steeds anders, net als het landschap en de mensen. Het ene eiland is hoog en groen, het andere plat en droog. Hier wonen veel moslims, daar christenen en op sommige eilanden wonen veel hindoes.

Paul roept: ‘Put us in jail and call the Dutch embassy’. Of dit indruk maakt weet ik niet maar het wordt hogerop besproken. We moeten een uur wachten en zitten in spanning. Betalen of in het gevang? Water met witte rijst? En dan? Uiteindelijk loopt het met een sisser af. De ambassade in Port Moresby zou ons onterecht een visum voor 4 maanden hebben gegeven... Ach ja, het was waarschijnlijk het proberen waard. Hoeveel toeristen jaarlijks zullen betalen? Maar verder is Indonesië een geweldig land!

In Batam varen we een haven binnen. Een populaire plek om uit te klaren. Tegen een voor Indonesische begrippen flinke vergoeding, helpt het personeel je met uitklaren. In een paar uurtjes is dat dan gebeurd. Dat geldt niet voor ons! We blijken een groot probleem te hebben. ‘Ah, you visa are expired by 18 days’, ‘that is a problem and will cost you lot of money’! Er staat een visum in onze paspoorten van 4 maanden, 2½ maand geleden ingegaan. Hoezo verlopen?

Monique Knijnenburg (53) groeide op in Uithoorn en woonde in De Kwakel, toen ze reageerde op een oproep op internet van Paul van der Linden uit Friesland. Hij schreef: ‘Wie gaat er mee op wereldreis?’ Zij reageerde met: ‘Wanneer vertrekken we?’ Nu, 6 jaar later, zijn ze getrouwd en varen ze al 4,5 jaar de wereld rond op hun zeilboot de Full Circle. Wie wil kan een etappe meezeilen: www.fullcirclesailing.com

Het unieke van het leven op een zeilschip is dat je elke keer weer een andere ‘achtertuin’ hebt. Iedere dag een ander uitzicht. Nu varen we in Indonesië.

Bij Immigration in Kupang blijkt er krabbel bij de stempel in het paspoort te zijn gezet, wat betekent dat we er 60 dagen mogen zijn. Wij zagen dat aan als een paraaf. BIG PROBLEM! Mee met een mannetje van de haven naar een klein immigratiekantoor. Ook daar wordt ons verteld dat dit een aardige duit gaat kosten. De desbetreffende ambtenaar stapt bij ons in de auto en rijdt mee naar het hoofdkantoor.

UITMAGAZINE.COM

must see

Exposities die je niet mag missen! foto ewout rooks

— Onze top 5 —

Velo

tip! Handicap

Waartoe kunstenaars met een handicap in staat zijn, is in Museum Jan van der Togt te zien. Er zijn bovendien speciale rondleidingen, workshops voor kinderen en masterclasses voor kunstenaars met een handicap. Tot en met 6 december.

In galerie SousTerre in Aalsmeer zijn schilderijen te zien van Anita Duijf, Louky Scheltema, Adelheid Zwollo, fotografie kunst door Tiny Nijssen en beelden van Paul Beckers en Dirk de Keyzer, waaronder het beeld Velo. Nog tot en met 17 januari.

BETAALBAAR Leuk als cadeau met de feestdagen, betaalbare kunst. Zo heet de expositie ook in Galerie Kunst 2001 (Badhoevedorp), die nog tot en met 20 december duurt. Te koop zijn schilderijen, tassen, etsen, pentekeningen en objecten van papier maché.

Intiem

Miró Het is 59 jaar geleden dat er een overzicht van Joan Miró in Nederland te zien was. Alle reden dus om in het Cobra Museum ‘Miró & CoBrA’, met meer dan 100 werken van de Spaanse meester te gaan bekijken. Tot en met 31 januari 2016.

Selected Portraits heet de foto-expositie die dit theaterseizoen te zie in Schouwburg Amstelveen. Foto’s die Patricia Steur heeft gemaakt van onder meer Anouk, Candy Dulfer en Frédérique Spigt. Kleurrijk, zwart-wit, groots en toch heel intiem. UITMAGAZINE.COM

FEEST SPECIAL Q&A INTERVIEW interviews EVELINE STEENAART

FE EST ÉÉN GROOT

4 X FEEST INTERVIEWS 20

FEEST SPECIAL UITMAGAZINE.COM

FEEST FEEST SPECIAL SPECIAL Q&AQ&A INTERVIEW INTERVIEW

Michel Pais (38) uit Amsterdam, mede-eigenaar van horecazaken als Vondelpark3, Strandzuid/Zuidpool, Caffe Esprit/Bar Jackson Dubois Beste feest ooit Als horecaondernemer houd ik wel van een feestje, ik vind het fijn om onder de mensen te zijn. Sensation in de Amsterdam Arena blijft voor mij bijzonder, ik reis ook graag met ze mee naar andere steden. CadeaU Ik houd erg van tafelboeken en geef ze vaak cadeau. Daarom ben ik zeer regelmatig bij Mendo Bookstore in de Berenstraat te vinden, succes gegarandeerd. Feestdrankje Van een mooie cocktail of goed glas wijn kan ik echt genieten, maar mijn favoriete drankje tijdens het uitgaan blijft een Bacardi Ron 8 Años met cola en een schijfje limoen. Daar krijg ik energie van! Bar In Amsterdam wordt op horecagebied een grote stap in concepten en kwaliteit gemaakt. Daar kun je als ondernemer op inspringen. Zo hebben wij Caffe Esprit op het Spui, dat al 26 jaar alleen overdag geopend was, grondig verbouwd en er twee horecaconcepten op één adres gecreëerd: om precies 18.00 uur verandert Caffe Esprit in Bar Jackson Dubois, een bier en champagnebar met streetfood served street style. Ook onderscheiden we ons als cocktailbar. Alle cocktails zijn op basis van bier of champagne. Feestelijk uit eten Ik houd van goed eten, in combinatie met de juiste ambiance. Amsterdam heeft veel nieuwe restaurants waar ik graag eet, maar slechts enkele restaurants hebben de internationale uitstraling waar ik van houd. Momo en Izakaya waren de eerste en zijn nog steeds goed. Inmiddels is het W Hotel geopend met twee nieuwe restaurants, The Duchess en Mr. Porter. Een feestje om er te eten. Ieder jaar Ieder jaar kijk ik uit naar Koningsdag. Dat een heel land zo intens samen feest viert is toch bijzonder! Dat mogen we ons nooit laten afpakken. Carnaval of gala Carnaval én gala, haha! Het is geen feest als… Je er zelf geen zin in hebt. Kater Moet je gewoon ontkennen. Als je daaraan toegeeft, heb je een zware en lange dag. Voor mij dus geen katers na een avondje stappen. (Lees verder op pagina 22) FEEST SPECIAL UITMAGAZINE.COM

FEEST SPECIAL Q&A INTERVIEW vervolg van pagina 21

Vivienne Prins (30) uit Mijdrecht, runt samen met haar man Jochem ‘Prinselijk Proeven’ in Mijdrecht, waar je al het lekkers onder één dak vindt. www. prinselijkproeven.nl Beste feest ooit Mijn eigen bruiloft blijft toch het speciaalste feest ooit! Aan het water in Loosdrecht, met alle dierbare mensen om ons heen, hebben we tot in de kleinste uurtjes gedanst. Cadeau De periode van cadeaus en eindejaarspakketten breekt weer aan! Uren per dag, dagen achter elkaar zijn we hard aan het werk om al die mooie geschenken af te leveren. Het is de drukste, maar wel de gezelligste periode van het jaar! Na die tijd ben ik aan een goede manicure toe. Feestdrankje Bij het uitgaan drink ik eigenlijk nooit wijn, omdat ik daar een klein beetje verwend in ben. Dan neem ik een lekker biertje. Maar voor een limoncello on the rocks mag je me ook wakker maken. MuzieK Altijd! De muziekstijl hangt af van het moment: op zondag rustige jazz en doordeweeks 3FM. Ik hou van een mix van pop en iets meer alternatief. Ben ik op stap, dan ga ik het liefst naar een club waar ze goede dancemuziek draaien. Feestelijk uit eten In de Ronde Venen zijn super veel fijne restaurants om te eten! Brasserie De Waard in Wilnis is zo’n plek waar we heerlijk eten en waar ook onze twee kinderen graag heen gaan. In de zomer is een uitgebreide lunch aan het water bij Beachclub Lust in Vinkeveen een aanrader! Op onze to eat list staan restaurant Lute in Ouderkerk aan de Amstel en ‘t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht. Ieder jaar Ons eerste afspraakje hadden we bij restaurant De Voetangel in Ouderkerk, vlakbij Abcoude. Daarom, en vanwege het heerlijke eten, gaan we er zeker nog ieder jaar naar terug. Uitgaan Heerlijk met vrienden en familie uitgebreid tafelen en als het er van komt een klein dansje achteraf. Maar iets leuks doen met onze twee kinderen vind ik net zo leuk. Kater Een waarschuwing voor de volgende keer…? 22

FEEST SPECIAL UITMAGAZINE.COM

‘Mijn eigen bruiloft blijft toch het speciaalste feest ooit! ’

FEEST SPECIAL Q&A INTERVIEW

Debora Leeser (30) uit Amsterdam, ontwerpt juwelen voor haar eigen sieradenlijn Choices by DL en is werkzaam bij Gassan Diamonds, waar zij mede verantwoordelijk is voor de juweleninkoop. www.choicesbydl.nl. Beste feest ooit Mijn eigen bruiloft op 18 november 2011, inmiddels vier jaar geleden. Een echt een droomfeest; een avond om nooit meer te vergeten! CadeaU De ring die ik van mijn man heb gekregen voor de geboorte van onze dochter. Feestdrankje Met stip op nummer één: de Bellini! Muziek Alles van Lionel Richie. Heerlijke muziek waar ik echt van kan genieten en lekker bij kan ontspannen. Feestelijk uit eten Moeilijk om hierin een keuze te maken, want Amsterdam heeft tegenwoordig zo veel leuke restaurants! Maar als ik een keuze moet maken ga ik voor Yamazoto in het Okura Hotel, heerlijk dat Japanse eten. Ieder jaar Eerste Kerstdag een boswandeling maken met de hele familie en aansluitend met z’n allen eten in een restaurant in Vorden. Partydrug Tja, partydrug…eigenlijk ben ik gewoon een braverik, haha! Ik houd het de hele avond vol op kauwgum en water! Carnaval of gala Zeker weten gala! Ik houd helemaal niet van verkleedpartijen. Kater Bijna nooit, ik ben niet zo dol op alcohol. Wat niet wil zeggen dat ik niet drink, maar wel met mate. Het is geen feest als…. De muziek niet naar mijn smaak is, of als er niemand op de dansvloer staat. Dat is zó vreselijk saai en sfeerloos. Slechte muziek en een lege dansvloer, dat is geen feest…

‘Met stip op nummer één: de Bellini!’

Uitgaan Ook wat uitgaan betreft vind ik dat Amsterdam steeds hipper wordt en er meerdere uitgaansgelegenheden zijn, waar je je echt goed kunt vermaken. Maar als ik moet kiezen ga ik voor de bar van het nieuwe W Hotel, Mr. Porter. De cocktails zijn daar echt super lekker! (Lees verder op pagina 24) FEEST SPECIAL UITMAGAZINE.COM

FEEST SPECIAL Q&A INTERVIEW vervolg van pagina 23

Kamiel Kluft (51) uit Uithoorn, ondernemer in de bouwwereld, zingt en speelt gitaar in coverband Never The Same Beste feest ooit Koningsdag 2014 in Amstelveen, we speelden met de band in de Dorpsstraat. Willem-Alexander en Maxima waren ook in Amstelveen. Een vol plein, super weertje, genoten! Komend jaar spelen we voor Grandcafé ‘t Oude Dorp, ik hoop dat het weer ook dit jaar top is! Cadeau Een akoestische Takamine gitaar die ik van mijn vriendin kreeg toen ik 45 werd! Fantastisch instrument, waar ik nog dagelijks op speel. Topkwaliteit, Ilse de Lange en Guus Meeuwis hebben dezelfde. Feestdrankje Wodka-cola light in de winter en gin-tonic als het zonnetje schijnt. Muziek Ik ben gek op muziek, mijn smaak is heel breed. Ik houd van oude soul uit de jaren zeventig en tachtig, van Queen, van goede disco en funk maar ook van Nederlandstalig zoals Doe Maar, Bløf en Acda en De Munnick. Mijn guilty pleasure is country… Feestelijk uit eten Elke dag thuis, want mijn vriendin kan top koken! Ieder jaar Lekker skiën met de kids en vrienden, geweldig om te doen. Sportief, maar ook érg gezellig in de après-ski….. Partydrug Drugs, daar doe ik niet aan. Ik heb er een hekel aan en ben er zelfs een beetje bang voor, haha! Ik rook wel een sigaretje, maar mijn partydrug ben ik zelf. Carnaval of gala Geen van beide, maar als ik moet kiezen: gala. Carnaval vind ik zó triest. Uitgaan Ik heb een hoop feest gezien in mijn leven omdat ik jarenlang drivein shows deed, op feesten met soms duizenden bezoekers. Als ik nu uitga is het naar een concert, het theater, een hapje eten. Vrij braaf dus. Maar met de band maken we er altijd een feest van, omdat het onze passie is om zelf muziek te maken en te spelen. Het is geen feest als…. Er geen liveband staat, dat maakt het toch wel af. Er gaat niks boven live muziek! 24

FEEST SPECIAL UITMAGAZINE.COM

‘Het is onze passie om zelf muziek te maken en te spelen’

must see

Jeugdvoorstellingen die je niet mag missen! foto JET BOEKE

— Onze top 5 —

Dikkie Dik

JEANS

JEANSTeenz is alweer de 25e nieuwe voorstelling van JEANS. Acht jonge performers geven zingend en dansend een show ten beste.

In een intieme, speelse sfeer zingt, speelt en vertelt Mariska Simon een dag uit het leven van Dikkie Dik. Niet zomaar een dag, maar zijn verjaardag! Op 28 februari in Schouwburg Amstelveen.

Op 20 december in Schouwburg Amstelveen.

foto LEO VAN VELZEN

IJSbeer

Circusbaron

Wie kent het prentenboek van Hans de Beer niet? ‘IJsbeer in de tropen’ roept het tot leven. Op 28 februari in Schouwburg Amstelveen.

Een wervelende familiemusical vol dans en vrolijkheid: De klokkentoren van de Notre Dame. Op 13 december in Schouwburg Amstelveen en op 21 december in Crown Theater Aalsmeer.

foto NICK VAN ORMONDT

foto BOB BRONSHOFF

foto HANS DE BEER

Quasimodo

tip! Met De Circusbaron, een voorstelling vol spanning, avontuur, humor, spectaculaire acts en fijne muziek, vieren Suske en Wiske dit jaar hun 70e verjaardag. Op 10 januari in Schouwburg Amstelveen en op 29 januari in Crown Theater Aalsmeer.

UITMAGAZINE.COM

VILLA LOKEEND tekst Eveline Steenaart beeld John ten Boer en Patrick Hesse - Visionquest.nl

de klassieke

KEUKEN OP ZIJN KOP 26

UITMAGAZINE.COM

Hotel-Restaurant Villa Lokeend in Vinkeveen zet in op hoog niveau. Daarmee wil het zich onderscheiden van de restaurants in de omgeving. Met het binnenhalen van chef-kok Martijn Hendrikse, heeft eigenares Sylvia van der Zwaard zich verzekerd van een chef met zeer hoge culinaire ambities! Het blijft een verrassing: vlák nadat je de A2 verlaat, rijd je een lommerrijk weggetje op en daar vind je Villa Lokeend, als een soort verborgen schat in het groen. Weten mensen jullie wel te vinden?

‘Bij Villa Lokeend kom je een avondje genieten, ben je echt te gast’

Sylvia: “Jazeker, we hebben het heel druk in het restaurant! Ook de 8 hotelsuites en de twee vergaderzalen worden goed bezocht; uit Amsterdam en Utrecht ben je hier immers binnen een kwartier. Onze vergadergasten zien we vaak terug als ze iets te vieren hebben. Verder doen we steeds meer walking dinners en bruiloften. Bruiloftsgasten blijven vaak overnachten, dan kunnen ze de volgende ochtend gezellig met elkaar ontbijten.” Je hebt een leuk, nieuw team om je heen verzameld

Sylvia: “We zijn heel blij met de komst van chefkok Martijn Hendrikse afgelopen zomer. Hij heeft zijn sporen verdiend in talloze sterrenzaken, waaronder Landgoed Duin & Kruidberg en De Hoefslag. We merken dat de echte culinaire beleving voor ons de goede koers is. Bij Villa Lokeend kom je een avondje genieten, ben je echt te gast. Martijn brengt de keuken naar grote hoogten. We krijgen regelmatig te horen dat we “sterwaardig” koken, dat is een groot compliment. Naast Martijn is Elske Mostert het gezicht van de zaak, zij is onze restaurant-manager en gastvrouw. Elske is een enorme wijnkenner en -liefhebber en zij weet de mooiste wijn-spijscombinaties te maken! Met z’n allen streven we naar een heel goede verhouding in kwaliteit en prijs.”

Martijn, hoe omschrijf je de keuken van Villa Lokeend? Martijn: “De keuken is

klassiek georiënteerd en is door moderne bereidingswijzen en presentatie naar 2015 getild. Behalve het brood, maken we álles zelf en we doen het allemaal net anders. Om een voorbeeld te geven: een klassieker als de dame blanche serveren wij ‘op zijn kop’. Normaal gesproken zijn het bolletjes vanille-ijs met warme chocoladesaus. Wij maken een parfait van vanille-ijs die we in een bol van chocolade stoppen. Aan tafel gieten we er warme vanillesaus overheen, waardoor de chocoladebol langzaam wegsmelt. Er gebeurt dus iets spannends op je bord.” Wat staat er momenteel op het menu?

“We zitten nu in het wildseizoen. Mijn persoonlijke favoriet is de polderhaas, hier uit het weiland. Die voedt zich met verschillende kruiden, plantjes (Lees verder op pagina 28)

UITMAGAZINE.COM

VILLA LOKEEND vervolg van pagina 27

v.l.n.r. Sylvia van der Zwaard, chef-kok Martijn Hendrikse en Elske Mostert

‘Je kunt veel leren, maar het talent en de liefde voor koken moeten er zijn.’

en bloemetjes en dat proef je. Ons wild zwijn komt van de Koninklijke Jachtdomeinen, dat is heel bijzonder en dank ik aan de goede relatie met mijn leverancier Pieter van Meel. Dat wild wordt verstuurd uit naam van de koning en daar mag dus helemaal niks aan mankeren. Kerst straks is een jaarlijks hoogtepunt. We zijn beide avonden open voor het diner en dan serveren we een mooi kerstmenu.” Is chefkok zijn je droombaan, of is het vooral keihard werken? Beide! Als je dit vak

goed wilt uitoefenen, moet het werkelijk je leven zijn, je passie. Goede chefs worden niet gemaakt, die worden geboren. Je kunt veel leren, maar het talent en de liefde voor koken moeten er zijn. Soms zit een nieuw gerecht maanden, zelfs jaren in mijn hoofd. Dan blijf je schaven en uitproberen, tot het perfect is. Overigens vind ik dat we er ook niet té ingewikkeld over moeten doen. Koken is geen kunst. Koken is een vak, een ambacht. Maar wel het mooiste vak dat er is!”

Hotel Restaurant Villa Lokeend Groenlandsekade 61 Vinkeveen T 0294 291 544 www.hotelrestaurantvillalokeend.nl Geopend maandag 18.00 – 22.00 uur Dinsdag t/m zondag 12.00 – 22.00 uur Parkeren gratis voor de deur Naast de seizoenskaart is er een wekelijks wisselend chef’s menu

UITMAGAZINE.COM

Story DRESS tekst Eveline Steenaart beeld STORY DRESS

FASHION met een verhaal

Toen tijdens het UIT Magazine Fashion Event in september de jurken van Story Dress op de catwalk werden geshowd, ging er een opgewonden geroezemoes door de zaal. De jurken van Italiaanse zijde, geprint met de werken van Van Gogh, kregen een spontaan applaus.

‘Story Dress vertelt ook het verhaal van Vincent van Gogh’

UITMAGAZINE.COM

Bevlogen. Dat is de beste typering van Story Dress oprichtster Suzan Meijer (30). Ze bruist van de ideeën, zoekt in haar werk steeds naar vernieuwing en is altijd weer bezig met de next step. Voorin haar winkel op de Overtoom hangen Story Dress jurken, jassen en sjaals; achterin de zaak vertelt ze haar verhaal en komt ze enthousiast op de proppen met een fotoboek over één van haar vele reizen. Tussendoor neemt ze alle tijd voor een mevrouw die uiteindelijk een Story Dress jas, twee sjaals en een jurk bestelt. De mouwtjes van de jurk worden wat korter uitgevoerd en bij de rug wordt de stof iets ingenomen. Dat is allemaal mogelijk, want de Story Dress kledingstukken worden op maat

gemaakt, aan de hand van pasjurken in verschillende maten. Naast het werk van Van Gogh en de foto’s van Suzan, is het voor klanten mogelijk om eigen foto’s op een kledingstuk te laten verwerken. Eigen identiteit

Toen Suzan studeerde aan de Hogeschool voor de Kunsten in Utrecht ging ze op advies van een leraar een half jaar Fashion & Technology studeren in Sidney. Ze knoopte er een paar reismaanden aan vast en belandde onder andere in Vietnam, waar ze bij stammen in het hooggebergte verbleef. “Deze stammen verbouwen zelf de grondstoffen voor hun stoffen en weven en verven het zelf. Al die technieken heb ik daar mogen leren”, vertelt Suzan. “Na deze prachtige ervaring reisde ik door naar Shanghai en maakte daar kennis met de rauwe werkelijkheid van de textielindustrie: fabrieken vol arbeiders die onder slechte omstandigheden en zonder enige inspiratie of plezier containerladingen massatextiel produceren voor de westerse wereld.” “Eenmaal terug, had ik erg moeite om me weer te voegen naar de fast fashion industrie, de reis had me veranderd. Ik besloot dat ik alleen maar dingen wilde maken met een eerlijk en positief productieproces en met een eigen identiteit! Dat betekende de geboorte van Story Dress. Met een eigen winkel en een eigen productie ben ik onafhankelijk van de fast fashion industrie. Ik bepaal mijn eigen regels en maak in plaats van zes, maar twee collecties per jaar. Prachtige stukken, met aandacht ontworpen en eerlijk gemaakt, in een ambachtelijk atelier in De Pijp.”

Vincent van Gogh

Voor haar eerste collectie in 2014 reisde Suzan, gewapend met haar camera, naar Italië. Haar foto’s van (Lees verder op pagina 32)

UITMAGAZINE.COM

Story DRESS vervolg van pagina 31

Oprichtster van Story Dress Suzan Meijer

iconische plekken liet ze digitaal printen op Italiaanse zijde, waar ze jurken van maakte. De collectie vertelde het verhaal van haar reis. Het idee sloeg aan, er was veel belangstelling en ze kreeg mooie opdrachten van bedrijven. Zo liet Sanoma voor een beurs de jurken van de hostesses bedrukken met alle tijdschriftcovers van de laatste 10 jaar. Ook werd haar werk opgepikt door mensen van het Van Gogh Museum en zij vroegen haar een collectie Van Gogh jurken en jassen te maken. Suzan: “Toen ben ik me gaan verdiepen in de man achter de wereldberoemde Zonnebloemen en Amandelbloesem en ik ging naar Frankrijk om zijn verhaal te leren kennen. Ik las de prachtige brieven van Vincent van Gogh aan zijn broer en aan andere kunstenaars, waarin hij schreef over zijn kleurgebruik, de strijd die hij voerde als schilder, zijn twijfels en angsten, maar bovenal over zijn allesoverheersende passie voor kunst. Hierdoor ging ik hem begrijpen en ging het idee voor me leven.” 32

UITMAGAZINE.COM

“Het is namelijk niet een kwestie van simpelweg een stofje printen en een jurkje naaien. De juiste plaats van de beelden op de kledingstukken luistert heel nauw en het vinden van precies de goede kleuren heeft veel tijd gevergd. Je wilt niet weten hoeveel tinten geel ik door mijn vingers heb laten gaan. Van brillendoekjes tot bierviltjes, ik was op zoek naar die éne perfecte kleur die het origineel recht doet, maar die ook geprint op de stof het beste tot zijn recht komt.”

‘Het is niet een kwestie van simpelweg een stofje printen en een jurkje naaien’

Suzan is erg blij met het resultaat en een beetje overdonderd door wat Story Dress allemaal teweeg brengt. Dat betekent echter niet dat zij achterover leunt en geniet van het succes. In haar hoofd zitten alweer veel mooie ideeën, die er allemaal om schreeuwen om te worden uitgevoerd. En Suzan kennende gebeurt dat ook. “Mijn werk slokt me volledig op, ook mijn sociale leven lijdt er onder. Maar ik ben bezig met datgene wat ik het liefste doe. Mooier kan het dan toch niet?” Een Van Gogh jurk is verkrijgbaar vanaf 399 euro, een jas vanaf 449 euro. Van Gogh jurken, jassen en sjaals zijn te koop in The Stories Store op de Overtoom, online te bestellen en tot half december te zien in het Amstel Hotel in Amsterdam. The Stories Store / Story Dress Overtoom 435 Amsterdam M 0031-641103651 T 020 778 1120 www.storydress.com Geopend vrijdag t/m zondag 12.00 – 18.00 uur Maandag t/m donderdag op afspraak

UITMAGAZINE.COM

FASHION WOMEN TRENDS productie NATAsJA ADMirAAl

Sparkling joy

DE GlITTER EN GlAMOUR VAN DE JAREN ‘20 EN ART DECO, daar doet het geschulpte patroon van deze goud met zwarte jurk aan denken. Modström, € 119,95. Shop dit merk bij Modehuis Blok

al ZeS GeneratieS lang maakt de familie Roeckl handschoenen van de beste kwaliteit. Match dit fraaie kersenrode paar met je lippenstift, € 89,90

Het moDel en De Stof SPreKen eiGenlijK Voor ZiCH: deze elegante zijden blouse van Repeat hoort thuis in het rijtje favorieten, € 199,95. Shop dit merk bij Jamie & Joëlle

Combineer deze GlinSterenDe jurK Van StillS met smokey eyes. Stills, € 299,-

Portet Natasja: ROLAND PUPUPIN

HET AMSTERDAMSE MODEMERK MIllA creëerde ‘Rose’, een rok bezaaid met glanzende pailletten en strassteentjes, € 149,95

natasja’s favoriet HONDERDEN MINUSCUlE KRAlEN EN GlinSterenDe SteentjeS in een zorgvuldig uitgedachte compositie. Het resultaat is een juweel van een avondtas, Cuplé € 95,-

Donkere dagen vragen om glanzende stoffen, franjes en fonKelenDe Sterren. Deze schitterende mode-items doen ons hunkerend uitkijken naar de feestdagen.

DEZE FEESTElIJKE SET BROCHES in de vorm van fonkelende sterren steekt prachtig af op een mooie trui of blouse. Love Stories, € 15,-. Shop dit merk bij Can’t do Without

MET HAAR FRAAI VERSIERDE RIEMpJES is ‘Scarlet’ een vrouwelijke en flirty partyschoen. En dankzij de brede hak kun je er de hele avond op dansen. Fab. by Fabienne, € 159. Shop dit merk bij Dubbel & Dwars Fashion

een eCHte BliKVanGer: deze kruising tussen een coltrui en een chique blouse. De glitterfranjes zorgen voor een instant feestgevoel, Bruuns Bazaar € 279,-

UITMAGAZINE.COM

FOOD COLUMN tekst Jonathan Karpathios

De gekte rond

STERREN Jonathan Karpathios (36), zoon van een Griekse vader en Nederlandse moeder, begon ooit als kok maar runt vandaag de dag zijn succesvolle restaurant Vork en Mes, schrijft kookboeken, vertelt als spreker over zijn manier van werken en is jurychef in het tvprogramma â&#x20AC;&#x2DC;Van Hollandse bodemâ&#x20AC;&#x2122;. Hij schrijft over waarom we bewust met voeding om moeten gaan.

November en december zijn de maanden waarin er verschillende culinaire gidsen uitkomen. Lekker, Michelin, Gault&Millau, Special Bite, allemaal lijstjes waarin restaurants beoordeeld worden. Hele volksstammen worden gek gemaakt met die gidsen. Jarenlang bezocht ik ook wereldwijd verschillende restaurants van topchefs bekroond met sterren. 36

UITMAGAZINE.COM

Jonathan Karpathios:

zoveel recensies heeft en zo vaak besproken wordt. Je bent anders en dat valt op. In het begin vond ik dat soms lastig. Zeker toen ik 7 jaar geleden begon en minimaal vlees en vis serveerde, kreeg ik veel kritiek.

Voor het behalen van die sterren is veel discipline nodig en lange dagen van hard werken. De prijs die je daarvoor moet betalen is dan ook heel hoog. Sergio Herman sloot op zijn top z’n restaurant. Ook El Bulli, waar ik jaren geleden at, toen hij lang zo bekend nog niet was, besloot zijn zaak te sluiten. Chefs met sterren zijn continu op zoek naar perfectie, maar wat is dat eigenlijk? Bestaat dat wel, perfectie? De druk maakt je blind, ik heb in genoeg sterrenzaken gestaan waar ik dit heb gezien, voor mij brengt dit geen geluk. Dit is ook de reden dat ik, al voor ik mijn eigen zaak opende, besloot er niet voor te kiezen. Heel veel gasten vragen me of ik ooit in aanmerking ben gekomen voor een ster, maar ik ambieer dit niet. Ik kan linnen op tafel gooien, de structuur aanpassen in mijn bedrijf, luxe stoelen kopen en dag en nacht op de zaak zijn. Want die ster behalen is een kunst, maar deze behouden is nog veel lastiger.

beeld DAPHNE VAN GROENINGEN

Gekte

Het lijkt wel een gekte: continu de angst dat een organisatie jou wat af kan pakken, puur door hun oordeel dat zo over je geven. Want mocht je jouw ster kwijt raken, dan kun je jouw zaak wel sluiten, er zijn genoeg voorbeelden. Maar ook je publiek verandert. Voordat gasten al binnen komen hebben ze hoge verwachtingen en willen ze je beoordelen. Ook ik maak veel reacties los, omdat ik een ander soort restaurant heb. Ik ken geen restaurant dat

Nu begrijpen mijn gasten me al beter. Ze waarderen het dat ik geen borden serveer vol met vlees. Sommige gasten vinden me te duur, anderen weer veel te goedkoop. Maar de meesten begrijpen dat ik niet streef naar perfectie in de vorm op je bord. Bij mij gaat het om want anders: vertalen wat ik zie in mijn tuinen en kwekerij, zo goed mogelijk mijn oogst verwerken. Zo koken dat mijn gasten het vlees en de vis niet missen. Daar ligt een uitdaging die veel koks nog niet kennen. Respect

Maar het belangrijkste: het gaat niet om mij of wat ik vind, ik dien een hoger doel. Dan doet het er niet toe wat anderen er van vinden, het gaat om respect voor mijn kinderen en voor de aarde waar we op leven, want als we zo doorgaan met de consumptie van vlees en vis is de aarde eindig. Ik weet niet of El Bulli en Sergio Herman ook last kregen van hun geweten, maar ik weet zeker dat dit bij René Redzepi, eigenaar en chefkok van Noma uit Kopenhagen, een grote rol speelde. Als je samenwerkt met boeren en de aarde, dan word je vroeg of laat aangeraakt. Een maand geleden maakte Redzepi bekend dat hij eind volgend jaar de deuren sluit van zijn wereldwijd bekende en meerdere keren tot beste ter wereld uitgeroepen restaurant. Hij wil een stadsboerderij beginnen. Boerderij

Voor zijn nieuwe boerderij heeft de topkok een vervallen gebouw gekozen dat hij wil renoveren en

‘Bij mij gaat het om want anders: vertalen wat ik zie in mijn tuinen en kwekerij, zo goed mogelijk mijn oogst verwerken’ waar hij op het dak een kas wil bouwen. Op de boerderij moet vanaf 2017 ook eten geserveerd worden. ‘Met een restaurant van dit kaliber is het logisch om je eigen boerderij te hebben,’ aldus Redzepi in de New York Times. De kok werd wereldberoemd om zijn seizoensgebonden gerechten en ‘wild eten’, zoals paddenstoelen en bessen uit het bos. Ik word blij van dit nieuws, want dit bevestigt voor mij dat ik met mijn tuinen en de kwekerij die ik zelf bestier voor mijn restaurant echt niet gek bezig ben. Bij Noma at ik meerdere keren voordat het tot in de beste restaurants ter wereld-lijstjes terechtkwam. Ik vond het eten mooi, maar het raakte mij lang niet zoals die keer dat ik naar New York afreisde om te gaan eten bij de Blue Hill Farm: een restaurant dat huist in een boerderij, waar chef Dan Barber de scepter zwaait. Let op mijn woorden: dit wordt de nieuwe standaard van ‘goed’ eten. Barber is een bijzondere chef, die anders is dan anderen omdat hij uitgaat van de natuur. En in de bodem, de aarde waar – in mijn ogen - een ‘goede’ boer intensief mee samenwerkt, begint het leven en de smaak van je producten. Mijn ultieme restauranttip, voor als je eens écht bijzonder uit eten wilt: Blue Hill Farm in New York. Ga, nog voordat het door de hele wereld het heeft ontdekt, nu het nog te betalen is en je nog niet jàren vooruit hoeft te reserveren! www.bluehillfarm.com @Karpathios #uitmgzn

UITMAGAZINE.COM

Crown Theater tekst Eduard Herkes

Hartverwarmende

wintermaanden Wie in de donkere dagen vóór en ná Kerst naar hartverwarmend vermaak op zoek is, kan ook deze winter weer in het Crown Theater in Aalsmeer terecht. Het is tevens een mooie gelegenheid om één van de kortingspakketten uit te proberen, want er zijn speciale pakketten voor families én voor vriendinnen die samen zin naar het theater willen: het Crown Ladies-pakket.

Tv-kok Rudolph van Veen brengt een culinaire theatershow

In dat laatste pakket zit bijvoorbeeld de culinaire theatershow: Rudolph’s Christmas. Twee jaar geleden gaf de aimabele tv-kok Rudolph van Veen twee shows in de Heineken Music Hall. Na elke show gingen zo’n drieduizend bezoekers in opperbeste stemming naar huis, want Rudolph, die als een warme persoonlijkheid geldt, brengt een aanstekelijke mix van ‘anekdotes, heerlijke recepten en praktische Kersttips’. Op 28 december staat hij in het Crown Theater. In dezelfde Crown Ladies-serie volgt op 11 februari nóg een ultieme vrouwenvoorstelling, waarin vier actrices het fenomeen Opvliegers op een leuke manier zullen behandelen. Wintercircus

Als onderdeel van het Familiepakket, komt Wintercircus Martin Hanson op 28 december langs om het Crown Theater in een circus om te toveren. Theaterdirecteur Peter van Eick: “Ze

brengen een heel toegankelijk programma, van ezeltjes voor de kleintjes tot indrukwekkende acrobatiek. Er zit altijd een ontzettend leuke clown bij en ze beschikken over een goed circusorkest.” Bijzonder is ook dat het circus een speciale voorstelling voor blinden en slechtzienden geeft, waarbij met maquettes wordt gewerkt en wordt verteld wat er op het toneel is te zien. Een andere interessante familievoorstelling is ‘Klokkenluider van de Notre Dame’ van Opus One, dat garant staat voor wervelende familiemusicals vol ‘muziek, dans en vrolijkheid.’ Precies wat we in de donkere dagen nodig hebben. Ook ‘Suske en Wiske’ (29 januari) is een familievoorstelling om naar uit te kijken. Van Eick: “In de teksten zit altijd veel humor, die op kinderen is gericht. Ze komen ook altijd met goede liedjes, die door een gepassioneerde cast worden gezongen. En na afloop is altijd een meet & greet, waar ze écht de tijd voor nemen. Dat is dus meer dan even handjes schudden en handtekeningen uitdelen.” Crown Theater Aalsmeer Van Cleeffkade 15 Aalsmeer T 0297 753 680 www.crowntheateraalsmeer.nl

UITMAGAZINE.COM

MODE COLUMN RICK MOORMAN

De revival van de manchetknoop

Foto WoodLinks

‘Een mannenaccessoire die me aan het denken heeft gezet’

Rick Moorman is eigenaar van House of Men, waarvoor hij vorig jaar de Retail Excelence Award kreeg. Al meer dan 25 jaar voorziet hij vele mannen, onder wie Humberto Tan, van stijlvolle kleding.

Mannen hebben maar weinig mogelijk heden hebben om sieraden te dragen. Natuurlijk hebben wij onze horloges en voor sommige mannen moet het dan ook meteen de grote hebben van een koekoeksklok en pennen willen ons ook nog weleens helpen aan een beetje opsmuk. Maar zoals de dames dat wel kunnen met hun colliers, ringen en vooral oorbellen, kunnen wij mannen dat niet. Uitzonderingen daar gelaten, maar over het algemeen blijft het heel beperkt. Echter de manchetknoop doet mij wel wat, je kan er veel in kwijt. Deze ‘stille’ communicatie zegt heel veel over de man die deze draagt. Kleine bolletjes, een beetje semi-intellectueel, een grote glimmende steen, wanna be succesvolle zakenman en een manchetknoop met logo, stiekem even reclame maken. Kortom, een mannenaccessoire die me aan het denken heeft gezet. Al is het alleen maar over de vraag waar deze vandaan komt. Manchetknopen zoals we die nu kennen vinden hun oorsprong rond 1700. Men heeft echter het vermoeden dat er in de graftombe van de Egyptische koning Tut ook accessoires, die op manchetknopen lijken, zijn gevonden. Niemand weet exact wanneer de huidige manchetknoop zijn intrede heeft gedaan. Er is over geschreven in 1788, maar in overhemden van voor die tijd heeft men al de split in het uiteinde van de mouw aangetroffen. Manchetknopen werden gedragen door rijke mannen en waren met de hand vervaardigd van goud, zilver en edelstenen. Vanaf omstreeks 1850 konden enamel (soort glas) manchetknopen machinaal vervaardigd worden, waardoor een groter publiek kennis kon maken met deze luxe accessoire. De middenklasse omarmde de manchetknoop, maar kon zich de dure materialen niet veroorloven. Zij verschafte zichzelf manchetknopen van nepdiamanten en een soort van zilverfolie. Rond 1880 vond de Amerikaan George Krementz een machine uit waarmee hij op grote schaal metalen manchetknopen kon maken. In de jaren zestig van de 20e eeuw was de populariteit van de manchetknoop op zijn top. De laatste tijd is de populariteit weer aan het toenemen, dankzij de modetrends die worden neergezet. Kortom de manchetknoop heeft een aardige geschiedenis al achter zich liggen. Wellicht een mooi geschenk voor de komende feestmaand! UITMAGAZINE.COM

RESTAURANT DEN BURGH tekst EVELINE STEENAART

VAN BOUWVAL TOT

TOP TENT!

In 2011 ging de kogel door de kerk: langgevelboerderij “Den Burgh” uit 1859, gelegen aan de rand van Hoofddorp, moest worden behouden. Het pand werd een gemeentemonument en kreeg een horecabestemming. Jurriaan en Roos Temme toverden de vervallen hoeve vervolgens om tot wat het nu is: een eigentijds toprestaurant met kosmopolitisch karakter!

“Toen we voor het eerst gingen kijken konden we Den Burgh helemaal niet vinden,” vertelt Roos Temme, “de boerderij lag nog verstopt achter bomen en loodsen, het was een complete bouwval. Toch wisten we meteen: dít is het!” Jurriaan en Roos Temme, beiden 37 jaar en woonachtig in Aalsmeer, verkochten hun restaurant in Geldermalsen en gingen het grote avontuur aan. Na een jaar voorbereiden en een jaar ingrijpend renoveren, opende Restaurant Den Burgh in april 2013 de deuren. 36.000 Julianacenten

Het restaurant

“Gasten zijn vaak verrast dat de nostalgische boerderij zo’n stijlvol interieur herbergt”, zegt Jurriaan. “Het interieur is een spannende mix van oud en nieuw geworden. De verwachting dat we met een pure kwaliteitszaak veel klandizie zouden hebben van businesspark De Beukenhorst, hier vlakbij, is uitgekomen. Vanaf dag één zitten lunch en diner door de week vrijwel altijd vol!” (Lees verder op pagina 44) UITMAGAZINE.COM

Jurriaan en Roos Temme

Lounge

Een van de besloten ruimtes

RESTAURANT DEN BURGH vervolg van pagina 43

‘De keuken is de belangrijkste reden van ons succes’

Jurriaan: “De kwaliteit van de producten en de uitvoering maken het verschil. We houden niet van ingewikkeld gedoe met crèmepjes en gelletjes of iets als een schuimpje van gin-tonic. Geef me dan maar gewoon een gin-tonic. Populair is ons Tasting Menu met 6 gangen voor 49 euro per persoon. Een proeve uit ons menu, een avond puur genieten.” En dat is niet onopgemerkt gebleven: in de net verschenen Gault&Millau gids 2016 krijgt het restaurant complimenten voor ‘ontspannen sfeer, vriendelijke prijzen en een team dat zich inzet om iets moois neer te zetten’. Als nieuwe binnenkomer staat Den Burgh genoteerd met 13 punten.

“Tijdens de renovatie hadden we twee loodsen staan, waar we oude materialen in verzamelden, zoals originele Revoltstoelen voor de vergaderkamers. Zakenmensen vinden het heel plezierig om eens niet onder een systeemplafonnetje te zitten, maar in een inspirerende omgeving, waar je ook nog geweldig kunt eten. En als ik dan zo’n CEO op zaterdagavond terugzie met zijn vrouw, weet ik dat we het goed gedaan hebben.” Bij binnenkomst in het restaurant valt je oog direct op de zeven meter lange bar, die is bedekt met 36.000 originele koperen Julianacenten. Het restaurant heeft 120 zitplaatsen, een open keuken en een glazen pui over de hele lengte, die zicht geeft op het fraaie terras en de grazende schapen op de Geniedijk. Naast het restaurant beschikt Den Burgh over zes karakteristieke, besloten ruimtes voor feesten, private dinings en vergaderingen. Van intiem tot ruimer van opzet en onderling te combineren. Je partij of bruiloft kan dus precies zo groot worden als je zelf wilt. Eén ruimte beschikt over een privéterras en mocht je all the way willen gaan: Den Burgh is ook in zijn geheel af te huren. Verfijnd en creatief

Roos: “De keuken is de belangrijkste reden van ons succes. Een Franse klassieke keuken, modern en creatief uitgevoerd. Er wordt verfijnd, op hoog niveau gekookt. We werken graag met leveranciers uit de omgeving, zoals Rekelhof voor snoekbaars uit de Westeinder, chutneys van Marianne van Arkel, kaas van Van Wees, vlees van Piet van den Berg, paling van Eveleens en Bawykov zalm.”

Kerst

Restaurant Den Burgh Rijnlanderweg 878 Hoofddorp T 023 888 5666 Take Away Kerstmenu: www.restaurant denburgh.nl/bestellen Gratis parkeren op groot eigen terrein OPENINGSTIJDEN: maandag t/m vrijdag vanaf 11.00 uur. Zaterdag vanaf 17. 00 uur. Keuken geopend tot 22.00 uur. Gesloten op zondag en op nationale feestdagen

Roos: “In de kerstperiode wordt Den Burgh door Bruinsma Hydrocultuur fantastisch aangekleed. Dat pakken we serieus aan. Alle bomen buiten zijn prachtig verlicht, er staan minstens 10 kerstbomen in het pand, het is echt spectaculair! Het eerste jaar hadden we een ster op het terrein aangebracht, die kon je vanuit het vliegtuig zien. We zijn geopend tot en met de lunch op 24 december, daarna zijn we gesloten.” “Toch kun je dit jaar met Kerst van onze keuken genieten! We hebben een verfijnd 5-gangen Take Away Menu samengesteld, dat door onze koks volledig is voorbereid. Met een duidelijke handleiding, waarmee je het thuis in een handomdraai kunt afmaken. Het menu kost 55 euro per persoon en is tot 18 december online te bestellen. De menu’s kunnen op 24 december tussen 15.00 en 17.00 uur worden opgehaald. Een Kerst zonder stress, hoe heerlijk is dat?!” UITMAGAZINE.COM

LEZERSACTIE tekst EVELINE STEENAART

WIN DIT BOEK!

GEZOND

FEESTEN Hoera, de feestdagen komen er aan! Dat betekent veel gezelligheid en een heleboel lekker eten en drinken. Héél veel eten en drinken. En dat resulteert op 1 januari maar al te vaak in spijt en het voornemen te gaan afvallen. Net als het vorige jaar en het jaar daarvoor. Maar wat nou als je van die feestdagen helemaal niet aankomt, terwijl je wél hebt kunnen genieten van de heerlijkste hapjes en gerechten? Met die gedachte schreef Amber Albarda, voedingscoach en bestsellerauteur, haar zevende boek: Gezond Feesten. Een boek vol feestelijke, gezonde recepten voor feestjes in elk seizoen. Recepten zonder toegevoegde suikers, tarwe of koemelk, vrijwel zonder gluten en zonder overdaad aan koolhydraten. Zonder overdaad aan koolhydraten. Maak jij straks gezonde speculaastiramisu, kruidenkaasstengels, parelhoen met paddenstoelenvulling, een spinaziepestopizza met mozzarella of een speltprofiterolestaart met chocoladesaus …?!

UIT Magazine mag 5 exemplaren van GEZOND FEESTEN weggeven. Like & share UIT Magazine én deze actie op Facebook! Stuur een mail met je naam en adres naar redactie@uitmagazine.com, met als onderwerp GEZOND FEESTEN LEZERSACTIE UITMAGAZINE.COM

FASHION MEN TRENDS productie NATAsJA ADMirAAl

All TIME ClASSIC: DE DOUBlEBREASTED JAS, hier uitgevoerd in dikke camelkleurige wol. Humberto Tailored by Van Gils, € 599,95. Shop dit merk bij House of Men

Dit lichtgrijs gemêleerde colbert van kamgarenflanel is vervaardigd in een traditionele Italiaanse weverij. Strellson, € 299,-

MOOI IN EENVOUD: dit katoenen overhemd van Tiger of Sweden heeft een klassieke boord en verstelbare manchetten, € 169,95

Stijlmeester Deze winter vieren we de traditie van het echte vakmanschap in mannenmode. Smaakvol met een KnalKleuriG aCCent.

Voorzien van een subtiel stippeltje maakt deze donkerrode blazer je casual outfit meteen feestelijk. Let ook op de bijzondere voeringstof. Ted Baker, € 420,-. Shop dit merk bij Modehuis Blok

Portet Natasja: ROLAND PUPUPIN

natasja’s favoriet Zou Patrizia Pepe zich voor dit ontwerp hebben laten inspireren door een blauwe wolkenlucht? Gebreid met alpacawol heeft deze pullover de look én feel, € 214,95. Shop dit merk bij Sisera

Met zijn artistieke dessin en felgele zool is dit een schoen voor mannen met lef. Floris van Bommel, € 219,90. Shop dit merk bij Manwood

De armbanden van het Amsterdamse label Pig & Hen worden met de hand gemaakt van schipperstouw en hebben sluitingen van metaal. Duurzame materialen die met de tijd alleen maar mooier worden, € 54,95. Shop dit merk bij Watch!

JE STIJlVOl KlEDEN START MET DE KEUZE VAN EEN MOOIE pANTAlON. Dit exemplaar van Atelier Gardeur heeft een perfecte pasvorm en aan de rechterkant een chique paspelzakje, € 149,-

UITMAGAZINE.COM

FEEST SPECIAL LIFESTYLE

binnenste tekst & productie EVELINE STEENAART

buiten

foto do Alessandro d’Urso

Gezien bij Anne Per Due, Zijdelwaardplein 70 in Uithoorn.

De jurken van het Italiaanse Animapop zijn je ideale reismaatje: kreukvrij, strijkvrij, makkelijk te wassen en… aan twee kanten draagbaar! Gemaakt van ademend neopreen en met één rustige en één kleurrijke kant in 3D-print. In maat S t/m XL voor € 169,95 50

FEEST SPECIAL UITMAGAZINE.COM

FEEST SpECIAl lIFESTYlE

eveline’s favoriet

FACElIFT IN EEN pOT

Revival Masque van Environ is een zeer krachtig peeling masker voor thuisgebruik. Alfahydroxyzuren stimuleren de huid zich te verjongen en vernieuwen en rekenen af met een droge huid en een ongelijkmatige teint. Resultaat: een jong en fris velletje! € 60 bij Instituut voor Huidverzorging Tête à Tête, Herenweg 21, Vinkeveen

OlÉ! Laarsjes met pailletten van Alma en Pena, een leuk en betaalbaar merk uit Spanje. Met uitstekende pasvorm en in verschillende kleurstellingen verkrijgbaar. € 129,95 bij Zin Shoes and More, Weteringstraat 1A 01 in Aalsmeer.

eigen haard…

WoodWick geurkaarsen hebben een unieke houten lont, die knispert als een haardvuurtje. De kaars van hoogwaardige sojawas brandt prachtig en het glas blijft schoon. in tien heerlijke geuren, waaronder vanilla bean, fireside, cinnamon chai en patchouli. verkrijgbaar vanaf € 11,99 voor de WoodWick Mini Candle met 20 branduren, bij Trendshop by Cissy, Passage 24b in Mijdrecht.

TWISTED Ketting Tasha en ring Tess uit de nieuwe Twisted serie van Melano, resp. €182,50 en € 155. Met de verwisselbare stenen en zettingen creëer je je eigen stijl. Gezien bij Espago, Ophelialaan 105 in Aalsmeer, één van de grootste dealers van Melano in Nederland. www.espago.nl

HAKKENBAR Geniaal: schoenen waarvan de hakken met een simpel kliksysteem zijn te verwisselen. Naar je werk op comfortabele hakjes en in je tas een paar glitter- of zebraprint palen voor ’s avonds! merk: Tanya Heath uit Parijs. Schoenen en laarzen in allerlei modellen, de collectie hakken is bijna eindeloos. Vanaf € 250 bij Story Dress, Overtoom 435, Amsterdam.

FeeSt SpeciaL UITMAGAZINE.COM

WOON NIEUWS productie ANNE-CHRISTINE HARTMAN

GlANS-

RIJK

Het blijft een lust voor het oog deze ‘Candy Light’ die Jaime Hayon in samenwerking met het kristalmerk Baccarat in 2011 ontwierp. € 3350. Gezien bij Edha Interieur.

Ook al drink je wijn gewoon uit de fles… Deze mondgeblazen decanter ‘Tank’ met handgeschilderde koperen details van Tom Dixon staat als een kunstwerk. € 133 glas ‘ Tank low ball’, € 67. Gezien bij Co van der Horst.

Eten op Mars? Met deze porseleinen borden van Seletti in samenwerking met Diesel komt het zonnestelstel wel erg dichtbij. Bord Mars, € 56. Bord Titan € 37,50. Gezien bij &Klevering.

Deze vazen tonen het resultaat van een onderzoek naar metalen en hun ware kleuren. De “True Colour” vazen zijn een ontwerp van Lex Pott voor &Tradtition. Prijs vanaf € 99 € 239. Gezien bij Edha Interieur.

koffiedrinken krijgt een aparte twist met deze vergulde koffielepel ‘ New Wave’ van Villeroy & Boch, € 16,95. Gezien bij Fleur de Lys.

op zoek naar een bijzondere eyecatcher in huis of als geschenk? Deze stijlvolle items zorgen voor een sprankelend effect. anne-Christine’s favoriet Deze glazen schaal ‘kastehelmi’ is vernoemd naar het Finse woord voor dauwdruppel. De druppels geven dan ook een bijzonder effect. € 26,30. Gezien bij &Klevering.

Laat dit kristallen champagneglas ‘Grand Royal’maar klinken bij het uitbrengen van een toost. Santé! Villeroy & Boch, € 39. Gezien bij Fleur de Lys.

UITMAGAZINE.COM

KOUDIJS tekst Eveline Steenaart

AL 99 JAAR in geluid, beeld, domotica en witgoed

‘Inmiddels is Koudijs een sterk merk’ 54

UITMAGAZINE.COM

Volgend jaar is het groot feest bij Koudijs in Amstelveen. Dan bestaat de beeld-, geluiden witgoedspecialist namelijk 100 jaar. Een mooi jubileum, maar in de Koudijsvestigingen in Amstelveen, Amsterdam en Naarden, wordt vooral vooruit gekeken. Dat moet wel, in de snel veranderende wereld van de elektronica.

“In 1916 begon mijn opa hier en daar elektra aan te leggen, dat was er toen nog nauwelijks in Amstelveen. Hij verkocht wel eens een lampje en een stekkertje en van lieverlee werd Koudijs een elektronica- en installatiebedrijf. Inmiddels is Koudijs een sterk merk, gespecialiseerd in geluid, beeld, domotica en witgoed in het midden- en hogere segment,” zegt Steven Koudijs.

In1916 begon het voor Koudijs in dit pand

iedereen roept het, maar toch is service wat ons zo sterk maakt. De klant adviseren, ontzorgen, het ‘gedoe’ wegnemen, maatwerk bieden, goed luisteren naar wat een klant nodig heeft en wat misschien overbodig is, dat is wat we doen”. Electro Styling

Steven en Jeremy (achter), Robin en Marri-Anne

In Amsterdam heeft Koudijs de Loewe Gallery, een bijzonder fraaie flagship store van het Duitse merk, dat ooit de uitvinder van de beeldbuis was. In 2012 opende Koudijs een filiaal in het designparadijs van Jan des Bouvrie in Naarden, Het Arsenaal. Hier wordt het mooiste op het gebied van beeld, geluid en totaaloplossingen gepresenteerd. Groot is de collectie Spectral meubelen, waar geluidscomponenten onzichtbaar in geïntegreerd kunnen worden, zonder dat dit ten koste gaat van de geluidskwaliteit. Alle merken

In Amstelveen, waar het ooit allemaal begon, zit de gespecialiseerde Bang & Olufsen Store, met in de winkelruimte ernaast onder meer de merken Loewe, Sonos, Bose en Samsung. Steven: “Naast beeld en geluid zijn witgoed en huishoudelijke apparatuur ook nog steeds belangrijk voor ons, we hebben onder meer Miele en Liebherr in huis. In elk segment hebben wij het merk geselecteerd dat wij zelf het beste vinden, zoals Dyson stofzuigers en Jura espressoapparaten. Maar we kunnen álle merken leveren. Gelukkig krijgen steeds meer mensen door dat ze bij ons niét duurder uit zijn dan bij de grote ketens. Van de betere modellen zijn de prijzen namelijk exact gelijk! Het grote verschil is alleen dat wij thuis opmeten, installeren, inbouwen en direct aanspreekbaar zijn als er iets is.” In al het geweld van de schreeuwende megastores is Koudijs een baken van service en persoonlijke aandacht. Steven: “Service is misschien een uitgehold begrip, want

Koudijs Stationsstraat 18-22 Amstelveen T 020 6413006 www.koudijsonline.nl “Het Arsenaal” Kooltjesbuurt 1 Naarden T 035 887 7700 Koudijs Loewe Gallery Stadhouderskade 24A Amsterdam T 020 370 0055

Van 10 t/m 14 december staat Koudijs op de Masters of Luxury beurs in de RAI. Steven: “Dat is zeer enerverend, maar heel gezellig en we doen er altijd goede contacten op. Vorig jaar maakten we er kennis met Osiris Hertman, een unieke architect waarmee we momenteel meerdere projecten doen. Daar zijn we vanaf het begin bij betrokken. Het is zó belangrijk om in het beginstadium van een nieuwbouwproject of een verbouwing betrokken te zijn bij het proces. Dan kunnen kabels netjes worden weggewerk en speakers bijvoorbeeld onzichtbaar worden weggestuct.” “We installeren tegenwoordig erg veel uitgebreide computernetwerken in woningen en verzorgen domotica. Dat gaat van simpelweg het bedienen van het licht, tot een totaaloplossing voor verlichting in alle ruimtes, beeld en geluid, de gordijnen, camera’s en het alarm. Alles op één bediening, smart phone of iPad. We adviseren over de apparatuur, het leidingwerk, controleren alles, bouwen in en zorgen dat alles vlekkeloos werkt. Koudijs voert het predicaat Electro Stylist, wat betekent dat we de verbindende schakel zijn tussen de architect en zijn ontwerp enerzijds, en de technologie en de installatie daarvan anderzijds. Tijdig meedenken en doen leidt tot een optimaal resultaat voor de klant!” UITMAGAZINE.COM

HEERLIJK CULINIAIR

‘Gekonfijte rundersukade met stamppot rauwe andijvie en een krokantje van Parmaham’

UITMAGAZINE.COM

HEERLIJK CULINIAIR tekst EVELINE STEENAART beeld John ten Boer

klein v.l.n.r. Eigenaar David Crouwel, chefkok Ramin Pourdizaji en manager Ezra Honing

kalfje De idyllische ligging aan de rand van de stad en aan de rivier de Amstel, maakt dat tout Amsterdam zich in de zomer bij de geringste zonnestralen richting restaurant Klein Kalfje spoedt. Maar ook in de winter is het uitermate goed toeven in de warme en gezellige ambiance van Klein Kalfje. De kaart biedt een gevarieerd menu, van gebakken coquilles tot een Wagyu hamburger en van sliptongetjes tot Nieuw-Zeelands lamsrack. Mooie producten, vakkundig bereid, en geserveerd door een brigade die maakt dat je je welkom voelt.

Voor vandaag koos chefkok Ramin Pourdizaji voor een heerlijk winters gerecht, dat in al zijn eenvoud een feest voor de smaakpapillen is. Ramin gaarde een groot stuk rundersukade heel langzaam op 80Â°C in olijfolie met wat prei, wortel, sjalot, laurierblad en witte peper. Na acht uur konfijten liet hij het vlees een dag rusten. Bij het gerecht komt een jus de veau van kalfsbeen, wortel, prei en knolselderij. Aan de jus wordt kruidkoek toegevoegd voor de binding en voor een heerlijke kruidige smaak. Voor de stamppot worden gekookte aardappels

tot wat grovere stukken gestampt. Vervolgens wordt met de room van geklaarde boter de verse andijvie gemengd met de aardappels en wordt er wat peper en zout toegevoegd. Et voilĂ : gekonfijte rundersukade met stamppot rauwe andijvie en een krokantje van Parmaham. Perfect comfort food voor een donkere winterdag, als de regen tegen de ramen slaat... Restaurant Klein Kalfje Amsteldijk-Noord 355 Amsterdam T 020 644 53 38 www.restaurantkleinkalfje.nl Dagelijks geopend vanaf 10.00 uur

UITMAGAZINE.COM

must see

Muziekvoorstellingen die je niet mag missen! — Onze top 5 —

Naked

Waits

tip! CROSSOVER

The More The Mary heten ze: de Finse Katja Maria Slotte en Nederlandse Esther Maria van Es. Met hun band spelen ze nummers van Tom Waits ‘in a New Coat of Paint’. Op 11 februari in Schouwburg Amstelveen.

foto LENNY OOSTERWIJK

foto HANS HORDIJK

Met zijn band staat hij op 4 februari in P60.

foto PR NITS

foto dario en misja

Zombie

She’s not There – wie kent het nummer niet? Colin Blunstone scoorde er een enorme hit mee als lid van The Zombies.

The Naked Sessions heet de nieuwe cd van Leonie Meijer; niet zo gek dus dat Naked de titel is van haar theatertoer van de singersongwriter die haar op 18 december in Cultuurcentrum Griffioen brengt.

Saxofoonkwartet Artvark ontroert, stinkt, gromt en suist, en toert dit seizoen met zangeres Ntjam Rosie. Zij put uit jazz, latin muziek en uit haar roots in Kameroen. Op 12 februari in Cultuurcentrum Griffioen.

Cohen Een ode aan de muziek van Leonard Cohen. Dat brengt het Avalanche Quartet van Henk Hofstede (Nits) op 8 januari in Schouwburg Amstelveen. UITMAGAZINE.COM

Randwijck Markt

UITMAGAZINE.COM

Randwijck Markt teks en beeld Liesbeth Vijfvinkel

Eerlijke producten en gezellig borrelen met je buren Het is zaterdagochtend 10 uur als twee jongens in voetbaltenue hun fietsen stallen op een schoolplein in de Amstelveense Randwijck. ‘Jij ook één met chocola?’, vraagt een van de jongens aan zijn vriend. In één rechte lijn lopen ze naar de juiste kraam en bestellen ieder een crêpe met chocola. Welkom op de Randwijck Markt, waar gezelligheid en mooie producten samenkomen.

‘Randwijck Markt gaat na een half jaar steeds beter lopen’

Anders dan de meeste markten is de Randwijck Markt een particulier initiatief, opgezet door Loek Lempers. “Via een vriend die op markten stond, kwam ik op het idee om een markt te beginnen in mijn eigen buurt. Een markt waar je verse producten kunt kopen, maar waar vooral ook saamhorigheid heerst. Waar je koffie kunt drinken en met de buren kunt kletsen”, legt hij zijn idee uit. Dat het werkt, ziet hij iedere week. “Buurbewoners spreken hier op zaterdag rond 4 uur af, ze kopen lekkers op de markt en gaan borrelen. Dan hoor ik regelmatig: woon jij bij mij in de straat?”

De kern van die saamhorigheid is het binnenplein van de markt, waar tafels met rood-wit geblokte kleedjes uitnodigen om plaats te nemen. Bij de naastgelegen kraam kan koffie en thee besteld worden, desgewenst met een crêpe of tosti. “De focus van de Randwijck Markt zijn de marktkramen waar je goede producten kunt kopen, maar je kunt hier bij iedere kraam ook proeven en wat je koopt opeten aan een van de tafels. De slogan van de markt is niet voor niets ‘Kom langs en proef de markt’.’’ Sociaal karakter

Naast de koffiekraam staan Nicole & Janneke, medeoprichters van de markt, met hun gelijknamige cateringbedrijf. Samen verzorgen ze catering op locatie, op de markt verzorgen ze lunches en verkopen ze hun zelfgemaakte producten. “Ik kom uit de horeca, maar ben nu docent in het speciaal onderwijs”, vertelt Janneke. “Samen met mijn leerlingen, die allemaal een beperking hebben, maak ik op vrijdag de spreads die je hier ziet. Ik neem de leerlingen ook mee naar cateringklussen of ze lopen een stage hier op de markt.” Het is een voorbeeld van het sociale karakter van de markt, waar regelmatig ook collectebussen staan opgesteld. Janneke is erg blij dat de markt, die sinds maart georganiseerd wordt, steeds beter loopt. “Ik zie steeds nieuwe gezichten en het wordt drukker. Er zijn zelfs al vaste klanten.” Nicole vult aan: “Een meisje uit de buurt komt hier iedere week. Ze krijgt vijf euro mee voor een crêpe en komt altijd rond dezelfde tijd als een oude dame die hier wekelijks een kopje koffie drinkt. Dan zitten ze altijd samen aan tafel, gezellig te keuvelen, dat vind ik zo leuk.” (Lees verder op pagina 62)

UITMAGAZINE.COM

Randwijck Markt vervolg van pagina 61

48 maanden gedroogde ham

Terwijl Janneke versgemaakte humus in een bakje schept, wordt in de kraam daarachter vakkundig ham gesneden. Rodi van de Spaanse Schuur vertelt trots over de herkomst van zijn verfijnde hammen. “De Spaanse oom van mijn vrouw houdt varkens in de Salamancastreek. Het zijn scharrelvarkens die op 100 hectare grond leven en daar grassen en eikels eten.” Van Jamon Serrano Gran Reserva tot Jamon Iberico de Bellota, hij legt heel graag uit wat je koopt. “De Jamon de Bellota is de meest exclusieve ham die er is. De varkens leven in een uitgestrekt gebied en moeten dus werken voor hun eten. Daardoor zijn de vetten heel mooi door het vlees verdeeld. Bellota betekent dat deze varkens een bepaalde periode van het jaar eikels gegeten hebben. Wat deze ham extra bijzonder maakt, is dat het 48 maanden gedroogd is.” Ecologisch verantwoord

Een stukje verderop staan twee klanten noten te proeven die Max van The Nuthouse ze aanbiedt. De noten die hij verkoopt, komen voornamelijk uit Spanje en zijn ecologisch verantwoord. “Biologisch zegt niets, we zouden bijvoorbeeld geen noten willen verkopen die groeien in droge gebieden, maar waar wel heel veel water voor nodig is.” Het bedrijf, dat van zijn vader is, staat wekelijks op tien markten. “Maar dit is zeker één van de gezelligste. De kraamhouders verwijzen door naar elkaar, we staan hier niet puur voor eigen winst”, vertelt hij enthousiast. Net als veel kraamhouders is Max’ overbuurman Marcel zelf buurtbewoner. “Ik kwam hier eerst als klant en dacht: hier wil ik ook staan. Nu sta ik hier twee maanden en het voelt bijna als een hobby, zo gezellig is het.” Met zijn bedrijf Marcel bakt verzorgt hij catering en taarten in opdracht. Op de markt verkoopt hij zoete en hartige baksels. “Ik maakte eerst alleen hartige taarten en zoet gebak, maar toen een vriendinnetje van mijn dochter geen gluten mocht eten, ben ik gaan experimenteren met glutenvrije producten. Zo heb ik nu cake van amandelmeel gezoet met honing en powerballs die gluten-, lactose- en suikervrij

zijn. Die producten zijn niet alleen populair bij mensen met een allergie, ook veel sporters komen ze hier voor of na het sporten halen.” Vers en lekker om de hoek

‘We komen hier iedere week, het is echt een aanwinst voor de buurt’

En zo staat de markt vol met kleine ondernemers met eerlijke producten en een persoonlijk verhaal: The Beefshop verkoopt vlees van Oostenrijkse Simmentaler koeien, de kaasboer neemt iedere week weer meer Franse specialiteiten mee, bakkerij Raat is gespecialiseerd in biologisch en speltbrood, Hans van Moments4wine doet na de markt altijd een rondje door de wijk om wat doosjes rood, wit en rosé te bezorgen. Terwijl Marcel advies geeft over hoe je dadels het beste kunt verwerken in gebak, zitten buurtbewoners Marijke en Cor aan een van de rood-wit geblokte tafels, kijkend naar hun kleindochter Anika die de glijbaan opklimt. “We komen hier iedere week, het is echt een aanwinst voor de buurt. We hoeven niet ver weg en het brengt de buurt bij elkaar. Alles is hier vers en lekker, dus we nemen van alles mee. En we drinken altijd een kopje koffie, met een gebakje voor ons en een crêpe voor Anika.” Tegen het individualisme in

Loek Lempers is, een half jaar na de start, erg blij met wat de markt voor de buurt doet. “Ik wil hier mooie producten verkopen, maar het belangrijkste is dat we hier met z’n allen zijn, dat we delen, ruilen en samenwerken. Tegen het individualisme in is dit een ontmoetingsplek. Ik wil maar zeggen: kom op, laten we elkaar ontmoeten en gezellig wat drinken. Vorige week stonden hier zes rollators voor het hek, dat is toch prachtig?” UITMAGAZINE.COM

HOTSPOTS tekst eDuArD HerKes

Gaan we lekker dineren of wordt het een uitgebreide lunch? ViS of VleeS? Geniet van deze tips!

meat ODE

Een ode aan gastvrijheid en goede smaak, dat wil à Deauville zijn. Het nieuwe restaurant, annex bistro en espressobar opende begin september op de Zuidas en vind je aan de Strawinskylaan 3003.

CRAZY

Je vindt het op een bedrijventerrein in AmsterdamZuid, in een mooie, modern strakke loods: Crazy Kitchen. Alles wordt bereid in de grote open keuken, zodat je de reuring en de beleving niet kunt missen. Helicopterstraat 28.

BURGERlIJK Mijdrecht heeft zijn eigen trendy hamburgerrestaurant! De koks van Restaurant Burgerlijk werken met topkwaliteit vlees, dagverse groenten en verrukkelijke sauzen. Geopend dinsdag t/m zondag van 17.00 tot 22.00 uur. Hofland 26, mijdrecht.

Met zo’n naam, the uptown meat Club, is wel meteen duidelijk wat je er kunt verwachten. Vlees, veel vlees. Van sucade tot tomahawk. Van Baerlestraat 7

MASON STREET

Bij Mason Street kun je altijd voor terecht, of het nu om ontbijt, lunch of diner gaat. Dat is niet zo gek want het grand café zit op de Zuidas tussen de bedrijven en de studenten. Antonio Vivaldistraat 3.

UITMAGAZINE.COM

SO TRUE! tekst Eveline Steenaart beeld Arthur van der Kooij/De Groene Venen

fashion voor een

MAATJE MEER Mijdrecht is een aanwinst rijker: op 10 oktober opende SO TRUE! haar deuren in de Dorpsstraat. Een boetiek met eigentijdse damesmode vanaf maat 42. “Met de juiste kleding kan iedereen er geweldig uitzien!” zegt eigenares Trudy Beck. 66

UITMAGAZINE.COM

‘Je kunt hier terecht voor high fashion, maar ook voor de basics’

Trudy Beck

Met 20 jaar ervaring in het modevak en met zelf een maatje meer, weet Trudy Beck van SO TRUE! heel goed waar ze het over heeft: “Sommige vrouwen moeten iets overwinnen om bij een speciaalzaak in grote maten naar binnen te gaan, maar... een winkel vol leuke, mooie kleding die pást, die lekker zit, die goed valt en die je mooier maakt, daar word je hartstikke blij van! Je hoeft hier niet te denken, wat zou mij passen? De vraag is meer, wat vind ik het leukst?” De gespecialiseerde grotematenmerken houden rekening met de vormen van het vollere vrouwenlichaam. “Daarom voelt deze kleding zo goed en staat het zo goed. En als je je goed voelt, dan straal je dat ook uit!” Voor SO TRUE! heeft Trudy een bewuste keuze gemaakt voor het midden- en hoge segment. “Met mijn zaak onderscheid ik me van andere winkels die grote maten verkopen. Niet alleen door de bijzondere merken, maar ook door andere stijlen. Je kunt hier terecht voor high fashion, maar ook voor de basics. En wat ik zo leuk vind: we hebben ook aardig wat klanten met maatje 38 of 40. Die komen voor een leuke tas, een cape, een ketting, een clutch of een mooie sjaal. Bijna iedere week is er aanvoer van nieuwe artikelen.” New arrivals en outlet SO TRUE! Dorpsstraat 33 Mijdrecht T 0297 76 92 03 www.sotrue-fashion.nl www.facebook.com/ sotrue

De collectie van SO TRUE! gaat van trendy tot klassiek en is bedoeld voor jong en oud. Comfortabele dagelijkse kleding, een stijlvolle zakelijke outfit, iets feestelijks of zelfs iets glamourous voor de feestdagen, je vindt het allemaal bij SO TRUE! Merken zijn onder andere Sempre Piu, X-TWO, Open End, No Secret, Frapp, Via Appia, het chique-sportieve Chalou en het wat jongere Aprico.

Merken die staan voor prachtige materialen en een hoogwaardige kwaliteit. Met bijzondere merken als La Stampa en Alembika, een merk dat te vergelijken is met het voormalige merk Hebbeding, richt SO TRUE! zich op vrouwen die wat meer willen en wat meer durven. Maar natuurlijk zijn er ook fijne basics als shirts, tops en treggings in diverse kwaliteiten. Mooie spijkerbroeken zijn er van No Secret voor € 69,95 en tevens zeer betaalbaar zijn de katoenen basics van het Nederlandse merk Boris Industries. Trudy: “Om het voor iedereen betaalbaar te houden, heb ik naast new arrivals een interessant outletaanbod, met een gemiddelde korting van 40%. Geen B-keuze, maar kleding uit vorige seizoenen voor een klein prijsje. In de maand december is er een speciale Alembika actie: we geven de hele maand 40% korting op de gehele collectie van dit merk!” Wauw, ben ík dat?

“Het allerleukste aan dit werk vind ik het meedenken met klanten en het geven van een eerlijk advies. Ik vind het fijn als mensen zich op hun gemak voelen. We hebben ruime paskamers en er is altijd tijd voor een kopje thee of koffie. Vorige week was hier een klant, die altijd alleen maar broeken droeg. Ze vond zichzelf niet geschikt voor een jurk, dat durfde ze niet. Op mijn advies trok ze toch een geweldige jurk van Alembika aan.” “Toen ze de paskamer uitkwam en hier voor de spiegel stond, lekker nonchalant met haar handen in de zakken van de jurk, zag ik het gebeuren. Die glimlach kwam op haar gezicht! Je zag haar denken ‘Wauw, ben ík dat?!’ Op zo’n moment weet ik dat mijn missie is geslaagd. Gisteren kwam ze speciaal vertellen dat ze zulke leuke reacties had gekregen op haar nieuwe outfit. Dat zijn voor mij de mooiste momenten!” UITMAGAZINE.COM

must see

Dansvoorstellingen die je niet mag missen!

tip! SPROOKJE

Dansgezelschap Conny Janssen Danst presenteert twee parels uit zijn oeuvre: I’m here en Album Familiar. Voorafgaand is er een inleiding. Op 19 februari in Schouwburg Amstelveen.

foto ewout rooks

Old & new

Een mooie mix van historisch belangwekkende en nieuwe creaties. Dat brengt Introdans met de voorstelling Something old, something new. Choreografieën van onder meer van Jiří Kylián en Nils Christe. Op 23 januari in Schouwburg Amstelveen.

Phobia Een eigenzinnige aanpak, dat typeert Club Guy & Roni. De dans is explosief, het spel intens, de humor uitgelaten, maar soms ook ongemakkelijk. De voorstelling Phobia is op 10 december te zien in Schouwburg Amstelveen.

Under My Skin

foto LEO VAN VELZEN

foto pieter henket

— Onze top 5 —

Parels Dansgezelschap Conny Janssen Danst presenteert twee parels uit zijn oeuvre: I’m here en Album Familiar. Voorafgaand is er een inleiding. Op 19 februari in Schouwburg Amstelveen.

Choreograaf Isabelle Beernaert is niet bang om emoties te tonen en zich aan het publiek te laten zien in alle openheid, met de passie en hartstocht die daarbij komt kijken. Dat is ook de kracht van Under My Skin. Op 11 februari in Schouwburg Amstelveen. UITMAGAZINE.COM

Trendshop by Cissy tekst Eveline Steenaart

VOLOP INSPIRATIE en lekker rondsnuffelen In september verhuisde Trendshop by Cissy, de woonaccessoiresen cadeauwinkel in Mijdrecht, van de ene, naar de andere kant van De Passage. Een verhuizing van een paar meter, maar met een groot effect. “De winkel is toegankelijker en gezelliger geworden, mensen lopen hier heel makkelijk naar binnen!” zegt eigenares Cissy Luijben-Rietveld. 70

UITMAGAZINE.COM

“Een merk dat ik zelf aan het assortiment heb toegevoegd is Rivièra Maison, een merk met echte fans. Bij de inkoop let ik wel op de prijs, er zit een enkel duurder item tussen zoals een plaid van 120 euro, maar ik zorg ervoor dat er voor iedereen iets bij zit.” Kraamcadeautjes

Cissy Luijben-Rietveld

Even snel Cissy Luijben-Rietveld van Trendshop by Cissy interviewen in haar winkel, dat kun je dus vergeten. Om de haverklap heeft er iemand een vraag, of staat er een klant bij de kassa om af te rekenen. Een leuke kerstdecoratie, een karaf met glazen, een paar kaarsen, een mooie kaart, het gaat maar door. Cissy neemt voor iedereen de tijd, ze denkt mee met de klanten en zorgt ervoor dat álle pakjes, hoe klein het bedrag ook is, feestelijk worden ingepakt. Cissy geniet zichtbaar van de reuring en het contact met de mensen. “De nieuwe winkel is gezelliger en overzichtelijker. Je loopt hier makkelijk even naar binnen om te snuffelen, dat mag natuurlijk altijd! Gewoon lekker rondkijken of inspiratie opdoen, zonder verplichtingen. Uitproberen of een schilderij echt past thuis? Checken of de kussentjes werkelijk de goede kleur hebben? Ik doe er niet te moeilijk over.” Blond-Amsterdam en Rivièra Maison

“Toen ik vorig jaar in juli de Trendshop na 38 jaar overnam van Jos en Els Reurings, kreeg ik een paar mooie merken in de schoot geworpen, zoals bijvoorbeeld Blond-Amsterdam”, zegt Cissy. “Dat is razend populair. Ik had vanochtend de speciale Sinterklaaslijn op Facebook gezet en zojuist verkocht ik al de laatste pepernotenpot! Er komt ook een kerstlijn van Blond-Amsterdam. Klanten kunnen bij mij altijd een bepaald item bestellen.” “Een ander succesmerk uit ‘de inboedel’ is Lampe Berger. Dat heet een huisparfum te zijn, maar feitelijk reinigt en zuivert Lampe Berger de lucht in huis. Rook-, honden- en etensluchtjes verdwijnen. Er is een ontelbaar aantal geuren, van neutraal tot appeltaart en er zijn prachtige flessen, zowel klassieke modellen, als moderne.”

‘Zelf vind ik de geurkaarsen van Woodwick heel leuk’

“Ook ben ik begonnen met kraamcadeautjes. We hebben de babylijn van Blond-Amsterdam, Little Blond, en ik ben op zoek gegaan naar iets aparts. Dat is Sophie La Girafe geworden. Het merk is begonnen in 1961 in Parijs met een natuurrubberen giraf, die ik natuurlijk ook verkoop. Sophie La Girafe heeft een uitgebreid assortiment met onder andere bijtringen, knuffeldoekjes en een verzorgingslijn voor baby’s, gemaakt van natuurlijke ingrediënten. In Frankrijk is het merk een begrip, daar hebben alle baby’tjes hun eigen Sophietje!” Variatie in prijs en stijl

“Ik vind het belangrijk om goed naar mijn klanten te luisteren en probeer een gevarieerd aanbod neer te zetten, met variatie in prijs en in stijl. Heel betaalbaar is bijvoorbeeld het porselein van Dutch Rose met de leuke teksten. Iets prijziger is dan weer het Duitse merk Tassen, met allerlei gezichtsuitdrukkingen weergegeven in het porselein; je kunt bijvoorbeeld een dromerig of een gelukkig koffiekopje kiezen. Zelf vind ik de geurkaarsen van Woodwick heel leuk, met houten lonten die knisperen als een haardvuurtje en voor de geurzakjes van Bridgewater kwam ik vroeger zelf al naar de Trendshop.” Vanaf half oktober worden er al volop kerstdecoraties geshopt, daarna volgen de cadeaus. Cissy: “Vorig jaar was het rond de feestdagen heel gezellig in het dorp. Die gemoedelijke sfeer, daar kijk ik naar uit. Niet voor niets staat er op onze cadeaustickers make it a December to remember!” Trendshop by Cissy De Passage 24B MIJDRECHT info@trendshopbycissy.nl www.trendshopbycissy.nl www.facebook.com/trendshopbycissy.nl

UITMAGAZINE.COM

Corneille en Mar tekst Eduard Herkes

Corneille en Mar, een eenheid

C’est si bon, Marjet den Bieman, 1997

Een eenheid waren ze, Corneille en Marjet den Bieman. In Museum Jan van der Togt is daarom vanaf 10 december de tentoonstelling ‘De twee grote liefdes van Elisabeth den Bieman de Haas: Corneille & Mar’ te zien. 72

UITMAGAZINE.COM

Corneille en Mar

“Corneille was een erudiete man, hij had een fotografisch geheugen en je kon overal met hem over praten. Het was altijd leuk en apart met hem.” Liesbeths dochter Marjet was tijdens een verblijf in Parijs zelf gaan schilderen, ging vervolgens haar moeder helpen in de galerie en kwam vanzelfsprekend ook in contact met Corneille.

Image du matin calm sur fond du Mont Fuyi, Corneille, 1989

In de Amsterdamse galeriewereld is Elisabeth den Bieman de Haas al jaren een vaste waarde. Eerst aan de Nieuwe Spiegelstraat en vervolgens aan de Passeerdersgracht, waar zij haar eigen universum koestert. In Le Salon Rouge houdt ze exposities en ontvangsten. Maar nu staat het vol met ingepakte kunstwerken, wel zo’n 150, die in Museum Jan van der Togt te zien zullen zijn. “De expositie is een grote wens van mij. Corneille en Mar zijn de twee grote liefdes in mijn leven. Ze kenden elkaar goed en hebben veel met elkaar samen gedaan,” vertelt Elisabeth den Bieman de Haas. Mar (1966 – 2002) is haar dochter Marjet die haar moeder jarenlang heeft geholpen bij de uitgave van tal van boeken van catalogi en via haar moeder bevriend was geraakt met Corneille.

“Het klikte heel goed tussen die twee. Het heeft mede geleid tot een prachtig boek over het vroeger werk van Corneille waar hij zelf aan meegewerkt heeft.” Ze doelt op de uitgave ‘Corneille Een vroege vogel’ uit 1997, waarin Mar de onbekende periode tot aan Cobra uitgebreid gedocumenteerd en beschreven heeft. Juist deze periode illustreert de vernieuwingsdrang en de artistieke ontwikkeling van de jonge kunstenaar.

‘Alles dat ik kon kopen van Corneille, heb ik gekocht, uit eerste hand’

De schilderijen van Mar hebben dezelfde thematiek als die van Corneille: de vrouw. Haar werk laat een kleurrijke wereld vol liefde en harmonie zien. Elegante langgerekte vrouwen, die thema’s als liefde, vriendschap en geborgenheid verbeelden. In warme felle kleuren, sterke contourlijnen en ronde organische vormen vertelt Mar over emoties. Haar vrouwen zijn krachtig en expressief, maar ook ingetogen en dromerig. “Toen Jan Verschoor (directeur van Museum Jan van der Togt-eh) me benaderde met het idee voor deze expositie, voegde hij eraan toe: Corneille en Mar, dat was toch een eenheid? Dat vond ik zo mooi gezegd. Ik ben ook heel erg blij met deze tentoonstelling.” In het museum wordt ook een korte film over Mar vertoond. Het is een bijdrage van de twee kinderen van Mar, die deze film op eigen initiatief hebben gemaakt.

Op zoek

“Ik heb Corneille in de kroeg ontmoet, via Herman Krikhaar in De Koningshut, waar allerlei kunstenaars kwamen. Ik ben toen meteen grafiek gaan kopen, al kon ik het nauwelijks betalen.” In Le Salon Rouge hangt veel jeugdwerk van Corneille, nog van voor de Cobraperiode, toen hij duidelijk nog op zoek was naar zijn eigen stijl. “Alles dat ik kon kopen, heb ik gekocht, uit eerste hand. Het is prachtig werk en ik realiseerde me dat het uniek was dat toevallig op mijn pad was gekomen.”

Vol liefde

De tentoonstelling ‘De twee grote liefdes van Elisabeth den Bieman de Haas: Corneille & Mar’ is van 10 december tot en met 24 januari 2016 in Museum Jan van der Togt te zien.

Elisabeth den Bieman de Haas

Museum Jan van der Togt Dorpsstraat 50 Amstelveen T (020) 641 57 54 www.jvdtogt.nl Openingstijden: Woensdag t/m vrijdag van 11.00 – 17.00 uur Zaterdag en zondag van 13.00 – 17.00 uur

UITMAGAZINE.COM

IN DE VERkOOP tekst eveliNe sTeeNAArT

Een ideaal

FAMIlIEHUIS

de eerste verdieping zijn drie slaapkamers en de badkamer. De master bedroom beschikt over een balkon op het zuiden en de leuke zolderkamer heeft aan beide zijden van de schuine kap een dakkapel. Ook is er op zolder nog een kleine logeerkamer, voor de oppas. Nadia: “We hebben destijds de zolder geïsoleerd, de plafonds op de eerste verdieping vernieuwd en de groepenkast vervangen, maar verder hebben we niet rigoureus verbouwd. De badkamer en de keuken zijn prima, maar niet hypermodern. Dat zie je terug in de vraagprijs. Verbouwen is wél heel goed mogelijk in dit huis; ik kan me voorstellen dat een nieuwe bewoner de keuken openbreekt.”

‘Dit huis ligt perfect. vlakbij het gezellige oude dorp, maar in een lekker rustig buurtje’

In een doodlopend straatje dat grenst aan een weiland met koeien, ligt deze ruime middenwoning met tuin op het zuiden. De huidige bewoners, Philip van Aerssen en Nadia Haj Mohammad, woonden op de Brouwersgracht toen zes jaar geleden hun eerste dochter werd geboren. Nadia: “Met een huilende baby achterin de auto eindeloos rondjes rijden voor een parkeerplek…het was niks voor ons, met een gezin in de stad wonen. Daarom gingen we op zoek naar een centraal in Nederland gelegen plek met rust, ruimte en natuur, waar onze kinderen veilig zouden kunnen opgroeien, waar ze zelf lopend of op de fiets naar vriendjes of naar de sportclub zouden kunnen, en waar wat te doen is. Het werd Abcoude! Abcoude ligt heel dicht bij de stad en bij het AMC waar ik toen werkte. Ook het UMC, waar ik nu werk, is heel snel te bereiken over de A2. Bovendien is het super handig dat hier een treinstation is.” De woning staat in een jaren zestig wijk, die zich momenteel sterk aan het verjongen is. Het is een ideaal familiehuis: ruim, met een fijne tuin voorzien van achterom en schuur, het straatje is autoluw, de kinderen spelen er op straat en de Paulusschool ligt op loopafstand. In de woonkamer ligt nog de originele houten vloer en er is een open haard. Op

“Verder is dit een heerlijke buurt, we hebben fijne buren en het centrum, met winkels en horeca, is vlakbij. Als we gaan hardlopen of fietsen zijn we zo in de natuur. Leuke adressen als De Eendracht, Anna Haen en De Lindenhoff maken het compleet. Wij verhuizen dan ook binnen Abcoude!” Makelaar Roeland Hillen vat het kernachtig samen: “Wonen in Abcoude voelt gewoon goed. Lekker in het groen, maar alle voordelen van Amsterdam op fietsafstand of op tien minuten met de auto. Dit huis ligt perfect. Vlakbij het gezellige oude dorp, maar in een lekker rustig buurtje. De tuin ‘ligt op zuid’, dus goed!” ABCOUDE, Angsteloord 48 Vraagprijs: € 449.500 k.k. Perceel: 173 m2 Woonoppervlak:134 m2 Kamers: 6 kamers, waarvan 5 slaapkamers Makelaar: Roeland Hillen van Raad-Huis Makelaardij UITMAGAZINE.COM

HET PERFECTE LICHT Anne-Claire Winkelhagen

Verlichting is misschien wel het belangrijkste aspect in een geslaagd interieur. Er zijn zoveel verschillende soorten en vormen van licht, zoals functioneel licht of sfeerverlichting. 76

UITMAGAZINE.COM

COLUMN Clairz Interior Design tekst en beeld Anne-Claire Winkelhagen

Energiezuinig

Het is aan te bevelen hier goed over na te denken voor of tijdens het bouwproces. In mijn eigen huis was alles nog mogelijk aangezien er overal nieuwe plafonds werden gemaakt. Ik heb gekozen voor inbouwspots met een LED bron. Energiezuinig. Wel heb ik van te voren goed onderzoek gedaan naar de lichtbron zelf. Er zijn veel verschillende leveranciers en er zijn grote verschillen in kwaliteit. Door een hand onder het licht te houden kun je goed zien hoe je huidskleur verandert. Als er bijna geen verandering te zien is in de huidskleur betreft het een lichtbron van een hogere kwaliteit. Het dimmen van een LED lichtbron is ook even wennen. Het verschil tussen LED en halogeen licht is vooral bij dimmen waarneembaar. Halogeen dimt ‘warm’ en bij LED verandert de kleur niet, er komt simpelweg minder licht uit.

‘Probeer spots asymmetrisch te plaatsen, waardoor er visueel meer spanning ontstaat’

Het is verstandig om goed na te denken over de behoefte per plek en hier voor je verbouwing al aandacht aan te besteden. Bedenk wat je wil bereiken en of de gekozen lichtfunctie wel bij dit einddoel aansluit. Voor een keuken wil je bijvoorbeeld functioneel licht op het werkblad. Wil je indirect licht achter keukenkasten of onder een zwevende plank? In de zithoek warm sfeerlicht? Maar is het dan ook licht genoeg om een boek te lezen? Hou verlichting spannend en breng een goede afwisseling aan tussen neerwaarts schijnend licht en uplighters. Doorbreek saaiheid door niet alle verlichting in een rij te plaatsen. Probeer spots in dat geval asymmetrisch te plaatsen, waardoor er visueel meer spanning ontstaat. Ook doordat schaduwpartijen en lichtinval net anders uit kunnen pakken.

Vuistregel

Als je mooie kunst hebt is het belangrijk deze goed uit te lichten. De juiste verlichting laat een kunstwerk beter tot zijn recht komen. De locatie van de lichtbron ten opzichte van een kunstwerk is ook belangrijk. Bij een kunstwerk aan de muur is het goed om de volgende vuistregel te hanteren: plaats de lichtbron aan het plafond vanuit de wand in een verhouding van een staat tot drie. Dat wil zeggen: als de hoogte van het plafond bijvoorbeeld 240 cm hoog is, bevestig de plafondverlichting dan op 80 cm uit de wand. Bij het lichtplan horen ook de stopcontacten. Beter te veel dan te weinig. En als alles nog mogelijk is in de bouw probeer dan in de woonkamer geschakelde stopcontacten te maken. Bij binnenkomst heb je met een druk op de knop al je schemerlampen aan. Laat je goed adviseren en investeer in een goed lichtplan. www.clairz.nl Anne-Claire Winkelhagen is oprichtster van Clairz Interior Design; ze ontwerpt het interieur van particulieren en bedrijven en is o.a. te zien in het RTL-programma Koffietijd en Eigen Huis & Tuin. Ze vertelt hoe ze de verbouwing van haar eigen huis aanpakt.

UITMAGAZINE.COM

â&#x20AC;&#x2DC;Mijn schoonouders snappen niet zo goed wat ik precies doe, en dat is ook niet zo gekâ&#x20AC;&#x2122;

Pitchend door het leven voor die ene

STARTUp

ONDERNEMER tekst EDUARD HERKES beeld ROB KUYPER

Wat is je verdienmodel? We verkopen

In april won Tim de Kraker de finale van een pitch event in New York. Het leverde hem 10.000 dollar op om zijn start-up BarDoggy verder te ontwikkelen. Dat geld is inmiddels al lang op en De Kraker is continu aan het pitchen om investeerders te interesseren geld te steken in de ontwikkeling van zijn app, een digitale propper, waar nu al duizenden mensen gebruik van maken.

abonnementen aan horeca locaties die daarmee een vermelding op het platform verkrijgen en acties kunnen doen. Daarnaast gebruiken drankproducenten BarDoggy om in contact te komen met hun doelgroep en hun product te verkopen.

Je bent vast niet de eerste met zo’n app Nee, kroegengids.nl

en feest.je bestonden al, maar die zijn er inmiddels weer mee opgehouden. Wereldwijd is er verder niets, ja, in Denemarken heb je drinkster, maar dan moet je voordat naar je kroeg gaat, je drank inkopen. Dat vind ik niks. Verder bestaan IENS, Foursquare, TripAdvisor en Yelp nog, maar die zijn meer gericht op restaurants. Waarom gaat het jou wel lukken?

Nerveus voor een pitch? Altijd. Er hangt veel vanaf. Op

dit moment wil ik vijf ton ophalen, daarmee kunnen we twaalf maanden vooruit met de ontwikkeling en uitrol van BarDoggy. Houdt het anders op als die 5 ton niet lukt? Nee, ik heb meer ijzers in het vuur. Ik ben in gesprek met Coca Cola en met Heineken. Ik sta in Quote, NRC en nu in UIT Magazine, dat kan zo maar een nieuwe investeerder opleveren. Zo ging het ook door een video over mij op de site van Quote. Ben je goed in pitchen? Met mijn enthousiasme maak ik het

verschil denk ik.

Je bent niet de enige Nee, Nederland telt zo’n 5.000 start-ups en

maar 1 op de 200 is succesvol.

Waarom BarDoggy? Als je ergens wat wilt drinken, dan wil je

weten uit welke bars, clubs en cafés je kunt kiezen. Met deze app scoor je bovendien bij veel bars en cafés korting op drankjes. Het enige wat je hoeft te doen is de app met de digitale aanbieding aan de barkeeper te laten zien.

Vanwaar die naam BarDoggy eigenlijk? Ik ben begonnen met mijnkroeg.nl, maar internationaal is die naam niet geschikt. Deze Franse bulldog gaat er graag op uit en neemt zijn baasje mee uit drinken... Hoe ben je op het idee gekomen?

Een café in Vinkeveen vroeg me of ik een app kon maken. Dat kan ik wel, maar ik vroeg me af: wat is de toegevoegde waarde? Elke bar z’n eigen app? Die gebruikt niemand. Ik heb de vraag omgedraaid: welke behoefte heeft de consument? Wat is die behoefte precies?

Lol maken, gezelligheid, samen wat drinken, elkaar ontmoeten. Dat verdwijnt niet. En iedereen heeft een mobiel in z’n zak en kijkt daar 250 keer per dag op. Dat kun je gebruiken, bedacht ik.

Omdat de timing goed is en BarDoggy de consument en de bars, clubs en cafés wat te bieden heeft. Daarnaast is het vooral ook een kwestie van doorpakken. Vergeet niet dat de bedrijven die succesvol zijn, daarvoor vaak al vijf jaar bezig waren. Hoe ben je begonnen? Om een app

te bouwen heb je een ton nodig. Ik heb er zelf geld in gestoken, ik ben familie en vrienden afgegaan en ik kreeg bovendien een subsidie, bij elkaar leverde dat 125.000 euro op. Op 1 januari 2014 ben ik gestart en na zes maanden had ik een eerste versie van de app, en was het geld op.

En toen? Ik vroeg me af hoe ik aan

geld kon komen om de app verder te ontwikkelen. Door te pitchen dus. Ik ben gewoon op Google gaan zoeken: hoe vind ik een investeerder.

Zo simpel is het? Nee, helemaal niet.

Niemand zit op jou te wachten. En er zijn veel meer die een idee hebben dat in potentie het nieuwe Facebook kan zijn. Dus wat krijg je te horen: kom maar terug als je wat bewezen hebt.

Wat houd jij investeerders tijdens een pitch voor? 100 miljoen omzet in

vijf jaar tijd. Europa telt 500.000 bars, er zijn 700 merken drankjes en er zijn 60 miljoen jongeren die uitgaan en op zoek zijn naar avontuur! Die brengt BarDoggy met elkaar in contact. (Lees verder op pagina 80) UITMAGAZINE.COM

ONDERNEMEN vervolg van pagina 79

Slaap je dan nog wel? Ik was heel blij met die anderhalve ton en tegelijkertijd is het ook een extra verantwoordelijkheid. Als het lastig wordt, slaap ik minder goed. Het geld is op, neem ik aan? Ja, dat klopt. Dat is

gestopt in de website en de verdere ontwikkeling van de app.

En toen? Ik kreeg in april de kans om in New York

En, is er iemand ingestapt?

Ja, ik heb een business angel gevonden, zoals dat heet. Na je familie en vrienden zijn het de geslaagde vijftigers die hun geld en ervaring willen inzetten, de eerste die je benadert. Iemand die je op weg wil helpen.

‘Verder moet je een beetje gek zijn en heel veel energie hebben, want iets willen introduceren dat er nog niet is roept zóveel weerstand op’

Hoe gaat dat in z’n werk? Die

business angel wilde 1 ton investeren, op voorwaarde dat ik er full-time mee aan de slag ging. Inmiddels is dat geld in de verdere ontwikkeling van de app gestoken. En konden we de volgende stap zetten.

Klinkt als een onrustig bestaan

Zo’n start-up is niet zo romantisch als wel eens wordt gedacht. Ik zit continu in een spagaat: ik kan met een investering steeds een periode van vier tot zes maanden overbruggen, voor de langere termijn kan ik niets plannen. Dus weer op zoek naar een investeerder? Na business angels is

crowdfunding een volgende logische stap om aan geld te komen. In januari 2015 had ik in 40 dagen 150.000 euro opgehaald, van 106 verschillende investeerders.

Een indrukwekkende prestatie

Dat realiseerde ik me later pas. Slechts 5 procent van alle start-ups lukt dit. Het is ook wel bijzonder dat wildvreemde mensen geld in jouw idee willen stoppen. 80

UITMAGAZINE.COM

te pitchen voor een jury van grote Amerikaanse ondernemers. Het was te gek: ik heb de finale gehaald en nog gewonnen ook. Het leverde me 10.000 dollar op.

Hoe sta je er nu voor? Sinds afgelopen maand heb ik een nieuwe investeerder, een partij die in toiletreclame doet en een kleine zes ton wil investeren. Ik kan weer verder. Zo’n investering geeft vooral aan dat ik op de goede weg ben. Begrijpt je omgeving waar je mee bezig bent?

Mijn schoonouders snappen niet zo goed wat ik precies doe, en dat is ook niet zo gek. Ik voel me ook niet altijd begrepen door de traditionele ondernemer. Het succes is niet tastbaar. Ik kan vertellen dat de app nu 15.000 keer gedownload is en dat er 200 bars meedoen. Tegelijkertijd is de app nog niet af om break-even te draaien of te verkopen. Er is meer geld nodig voor verdere ontwikkeling en voor acquisitie zodat bars in binnen- en buitenland mee doen. Je pakt het wel groot aan Binnen vijf jaar wil ik

groeien naar 80.000 locaties wereldwijd. Nu eerst de grote steden in Nederland, dan in Europa en vervolgens naar de VS.

Gaat het ook zover komen? Eind januari 2016 is voor mij weer een ijkmoment. Dan bepalen we weer wat de vervolgstrategie wordt. Waar komt je drive vandaan? Ik ben overtuigd dat BarDoggy een goed idee is. Thuisbezorgd en Groupon richten zich op de restaurants, voor bars en kroegen is er niets. Verder moet je een beetje gek zijn en heel veel energie hebben, want iets willen introduceren dat er nog niet is roept zóveel weerstand op. Het feit dat we onlangs door Sprout verkozen zijn tot 1 van de 50 meest uitdagende bedrijven van Nederland bewijst dat we op de goede weg zijn.

‘Binnen vijf jaar wil ik groeien naar 80.000 locaties wereldwijd’ UITMAGAZINE.COM

must see

Theatervoorstellingen die je niet mag missen! foto ewout rooks

foto pieter henket

— Onze top 5 —

GELD Het team van het succesvolle ‘De Verleiders’ neemt je mee naar de wereld van de advocatuur, waarin de zucht naar geld en macht de moraal geheel verdrongen heeft.

tip!

Thriller Snowden is een bloedstollende thriller over klokkenluider Edward Snowden, zijn missie, zijn bizarre verhaal en de relevantie daarvan voor ons allemaal. Op 9 februari in Cultuurcentrum Griffioen.

Op 22 november en 3 december te zien in Schouwburg Amstelveen.

foto LEO VAN VELZEN

VENTOUX

OVERGANG

Hartstocht

Een sexy, swingende en herkenbare komedie voor alle vrouwen die de overgang al achter de rug hebben, er tegenaan hikken of er juist midden in zitten. Opvliegers dus.

Een mix van Alfred Hitchcock, Who’s afraid of Virginia Woolf en Les Liaisons Dangereuses. Dat is Hartstocht, een thriller. Voordat je de zaal ingaat, ben je al ondergedompeld in passie, spanning en vreemdgaan.

De valse romantiek van mannenvriendschappen ontluisteren. Dat wil George van Houts met zijn theaterbewerking van Ventoux, het boek van Bert Wagendorp.

Op 1 februari in Crown Theater Aalsmeer.

Op 17 december in Cultuurcentrum Griffioen.

Op 22 januari in Schouwburg Amstelveen.

UITMAGAZINE.COM

AUTOTEST tekst Eduard Herkes

BMW X1 Een echte SUV Welk automerk restylt niet regelmatig z’n modellen? De voorganger is er wel altijd in te herkennen. BMW heeft dat met de X1 uitgebreider aangepakt: er is namelijk flink wat veranderd. Het goede nieuws is dat de auto er enorm op vooruit is gegaan. 84

UITMAGAZINE.COM

Dat de voorwielaandrijving in de BMW 2 Serie Active Tourer – zie de autotest in de juni-uitgave van UIT Magazine – niet incidenteel is, dat konden we natuurlijk wel vermoeden. De Beierse autofabrikant heeft weliswaar jarenlang bij achterwielaandrijving gezworen, maar dat is nu verleden tijd. De vernieuwde BMW X1 met z’n voorwielaandrijving is het bewijs. Is dat erg? Welnee! De motor dwars voorin levert binnen enorm veel ruimte op, en dat is alleen maar winst. Ook achterin heb je genoeg beenruimte, en

dat was in de vorige X1 wel anders. Wat ook meteen opvalt: de auto is hoger, 5 centimeter om precies te zijn. Dat maakt het interieur niet alleen een stuk ruimer, de X1 oogt er ook heel anders door. Als een echte SUV, waar z’n voorganger meer weg had van een crossover. Minder hoekig ook. Echt SUV-gevoel

Frappant is dat de auto een fractie korter is, wel iets breder trouwens, waardoor je je even afvraagt: is dit wel een X1 en niet toevallig een X3? De zit achter het stuur is ook heel anders – je zit veel hoger. Deels is dat overigens bedrog, want de voorruit begint lager dan bij z’n voorganger. Het zorgt er wel voor dat je er ook echt een SUV-gevoel bij krijgt. En het uitschuifbare stukje aan de voorkant van de zitting zorgt voor net even meer steun voor de bovenbenen en dat is bijzonder comfortabel. Maar ja, hoe rijdt de X1? De X1 die wij meekrijgen van Van Poelgeest Amstelveen is uitgerust met vierwielaandrijving: alle kracht gaat in eerste instantie naar de voorwielen en als het nodig is, worden de achterwielen erbij betrokken. En met de xDrive gebeurt dat al voordat het nodig blijkt te zijn. Wegslippende achterwielen zul je met de X1 niet meemaken dus.

Fijne wegligging

Als iets veelbesproken is, dan is het de omschakeling van BMW naar voorwielaandrijving wel. Met name onder autojournalisten. Maar dat zijn wij niet, en de consument is dat ook niet. Die wil een goed rijdende SUV en als je de BMW X1 overweegt, dan krijg je absoluut veel waar voor je geld. De xDrive 2.0 i waar wij mee op pad gaan, stuurt lekker direct, de auto reageert prima en heeft een hele fijne wegligging.

De BMW X1 is er al vanaf 39.900 euro. De auto waarin wij reden, de xDrive 2.0 i, kost 44.000 euro.

‘De hoge zit geeft een geweldig overzicht op de weg, de auto rijdt lekker strak’

De 192 pk zorgen voor een flinke trekkracht en de 8-traps automaat behoeft geen introductie. Rijden in deze nieuwe X1 is pure fun. Was het interieur in z’n voorganger vrij simpel, nu is dat opgeschaald naar het niveau wat je van een BMW verwacht. Mooi afgewerkt leer met rode stiksels, althans in deze uitvoering, fraai hout en mat aluminium verwerkt in de panelen, een goed klinkend audiosysteem en wat verdomd handig is: het head-up display. Het projecteert relevante informatie – snelheid, navigatie, verkeersborden – in je voorruit. Het waarschuwt bovendien wanneer je te dicht op de auto voor je zit. Het is een optie die echt aan te bevelen is.

Van Poelgeest Burgemeester A. Colijnweg 6-8 Amstelveen (020) 503 23 00 www.van-poelgeest.nl info@van-poelgeest.nl

De vernieuwde BMW X1 zal ongetwijfeld een succes worden. BMW wist van z’n voorganger, waar wel het een en ander op af te dingen was – geen echte SUV, te krap – sinds de introductie in 2009 maar liefst 730.000 exemplaren te verkopen. Met deze nieuwe X1 komt het wel goed. Als de doelgroep – de dertigers, maar ook de silver agers die een hogere instap prefereren – net zo enthousiast is als wij… UITMAGAZINE.COM

COLUMN RITIKA

‘Do you speak English?’ Miss Ritika Mehra (25) is the Founder and President of Bridging the Gap Foundation, an expatriate organization founded in Amstelveen in 2010 whose aim is to integrate the expatriate Indian community with the local Indian and Dutch communities in the Netherlands, through a cultural and social platform. Alleen al Amstelveen bestaat voor 20% uit expats. Hoe kijken ze naar ons, hoe zien ze ons land? Ritika Mehra (25) is oprichter en voorzitter van stichting Bridging the Gap. Deze expat-organisatie is in 2010 opgezet in Amstelveen, met als doel middels een cultureel en sociaal platform de integratie tussen de Indiase expatgemeenschap en de lokale Indiase en Nederlandse gemeenschappen te bevorderen.

Deze vraag wordt in Amsterdam vandaag de dag nog maar zelden gesteld, maar dat was niet het geval toen mijn vader 40 jaar geleden vanuit India naar Nederland kwam. Destijds vonden mensen het trouwens geen enkel probleem om Engels tegen hem te praten. Sterker nog, ze waren enorm geïnteresseerd in zijn verhalen over India. Mijn vader ontmoette aardige Nederlanders die hem op een biertje trakteerden en met wie hij leuke gesprekken had. Er waren veel mensen die hem met alle plezier een handje wilden helpen en zo leidden die aanvankelijk vrijblijvende gesprekken uiteindelijk tot langdurige vriendschappen. Een zomer lang liftte mijn vader samen met een vriend door Europa, iets dat toen niet erg gebruikelijk was. Er waren genoeg automobilisten die hen mee wilden nemen en vaak werden ze uitgenodigd om bij de liftgever thuis te overnachten. Het enige dat ze hoefden te doen, was met hun (toen nog) zwarte lokken te schudden en een grote glimlach op te zetten. Mensen ontvingen hen met open armen en waren uiterst nieuwsgierig naar verhalen over dat verre land waar iedereen over had gehoord maar dat vrijwel niemand had bezocht. Toen hij midden jaren ’70 naar Nederland verhuisde, viel het mijn vader op hoe open en vriendelijk de bevolking was. Destijds waren de Nederlanders vooral gefascineerd door het exotische imago van India, tegenwoordig waarderen ze het land juist om de rijke historie en de culturele diversiteit. Mijn vader merkt dat India mensen intrigeert en inspireert – nu nog meer dan vroeger. Maar voor mijn vader betekenden die hartverwarmende ontmoetingen en de nieuwsgierige, vriendelijke blikken in de zomer van 1976 bovenal dat hij met open armen werd ontvangen in dit land. Ik woon intussen zelf ook alweer jarenlang in Nederland en begrijp volledig waarom mijn vader dit land zijn ‘thuis’ noemt.

“Do you speak English?” – This is a phrase that you rarely ask in Amsterdam nowadays. However, when my father moved to the Netherlands about 40 years ago from India this wasn’t the case. At the time, locals were more than happy to oblige in English but more so, they were interested in hearing the stories of India and get some travel tips. In addition to friendly conversations and free beer, my father had a number of great encounters with the Dutch people. There were more than enough people happily willing to give him a helping hand. The Dutch fascination for India went beyond just a few conversations, but in many occasions, created lasting friendships. One year, he and his friend decided to hitch hike through Europe, something that that was not very common at the time. Finding a ride through Europe, or even a place to stay for the night wasn’t a problem at all. All they had to do was flash their (then) black hair and have a big smile on. People would receive them with open arms, and more than curious ears to learn more about a distant land of which many had heard but few had seen. When he moved to the Netherlands in the late 70s my father recalls the same openness and friendliness of the Dutch population that we see today. However, where back then it stemmed from a fascination in a distant land and the exotic experiences it could offer; today, it comes from an acknowledgement and first-hand awareness of the richness and vibrancy that India and its people resonate. My father notes that the intrigue and allure of India has not stopped – in fact, it continues to grow. But from those very first warm-hearted encounters in the summer of 1976, my father knew the questions, the stares, the smiles, the curiosity were, but in another sense, a welcome hug to this country. After living so many years in the Netherlands, I can truly understand why my father calls this place ‘home’.

UITMAGAZINE.COM

Inge Quint kleedt toprestaurants als Aan de Poel en Het Bosch aan

bloemen als

PASSIE

In 2010 verruilde Inge Quint na 13 jaar haar bloemenwinkel in hartje Haarlem, voor een atelier op de kwekerij van haar man in De Kwakel. â&#x20AC;&#x153;Omdat we twee kleine kinderen hadden, zou ik het rustiger aan gaan doenâ&#x20AC;?. Maar talent kruipt waar het niet gaan kan en Inge Quint Flower Art groeide snel uit tot een druk en goedlopend bedrijf.

INGE QUINT tekst EVELINE STEENAART beeld JayJay Visuals

Inge Quint (43) laat de enorme loods zien waar zij en haar medewerkers de prachtigste creaties maken. Het is er licht en ruim en overal staan materialen en accessoires waarmee gewerkt wordt. “Hier bereid ik productpresentaties voor kwekers voor en geven we workshops. Dan toveren we een deel van de loods om tot een warme en sfeervolle ruimte,” zegt Inge.

6 mannen die door Prego gekleed zijn voor een bruiloft

“De kerstworkshops zijn altijd heel gezellig. Ik geef klassikaal les aan groepen van 10 tot 25 personen, alle materialen zijn voorhanden en iedereen gaat met een mooi, vernieuwend stuk naar huis. Tuttige kerststukken zul je hier niet zien!” Hollands Beste Bloemstylist

Toen Inge 14 was, kreeg ze een zaterdagbaantje bij een bloemist. Al gauw bleek ze een natuurtalent te zijn en mocht ze helpen bij het maken van boeketten. Ze deed de Modeacademie, maar besloot terug te keren naar haar passie, de bloemen. Inge: “Ik heb toen bij verschillende bedrijven gewerkt en ongelooflijk veel geleerd. Ambitieus ben ik altijd geweest, ik deed mee aan wedstrijden en heb een paar mooie prijzen gewonnen. Ook met de winkel in Haarlem hebben we ons behoorlijk in de kijker gespeeld. Daaruit volgden producties voor bladen als Elle, VT Wonen en Libelle.” Nog bekender werd Inge door haar deelname aan het eerste seizoen van het SBS6-programma “Hollands Beste Bloemstylist”, waarin ze het tot de halve finale schopte. Inge: “Dat was wel even wennen hoor, voortdurend al die camera’s op je gericht. Maar het was een leuke ervaring en een mooie promotie voor wat je allemaal met bloemen en planten kunt doen. En dat is zó veel en zó geweldig, je kunt rustig zeggen dat ik echt van bloemen hóud! Als we lang hebben gewerkt aan een mooie stand - vanaf de eerste schetsen is dat soms maanden - en na twee beursdagen gaat alles de container in, dan gaat me dat echt aan mijn hart.”

Bloemen spelen de hoofdrol

Vernieuwing is één van de sleutelwoorden voor Inges werk. Ze maakt bloemrijke en innovatieve stukken, met het klassieke, technische bloemwerk als basis. Inge is een veelgevraagd bloemstylist voor het aankleden van beurzen, evenementen, premières en modeshows. Daarnaast is ze gespecialiseerd in rouwwerk en kleedt ze toprestaurants als Aan De Poel en Het Bosch aan. Ook doet ze regelmatig productpresentaties voor kwekers en bloemisten, waarbij bijvoorbeeld nieuwe bloemrassen worden getoond. Voor consumenten houdt ze demonstraties op evenementen. Op de Facebookpagina van het inspiratieplatform Green Your Day van tv-presentator/groenstylist Romeo Sommers, kun je Inge in diverse filmpjes in actie zien. Inge: “Bloemen spelen in mijn werk altijd de hoofdrol; ik werk het liefst met seizoensproducten. Collega’s zie ik veel frames bouwen en hekwerkjes knutselen. Frames maken wij ook wel, maar ik wil vooral bloemen laten zien! Voor een opdracht ga ik altijd de locatie bekijken, om gevoel te krijgen bij de ruimte. De essentie is dat ik een ruimte móóier maak. Er moet harmonie zijn, maar een stuk mag er ook uitspringen.” “Goed luisteren naar de klant is belangrijk, dat geldt zeker voor speciaal rouwwerk. Achteraf krijg ik wel eens een bedankkaartje. Dan schrijven mensen bijvoorbeeld ‘hoe wist je dat moeder dit zo mooi vond?’. Op een locatie moet alles perfect zijn, keurig schoon, vers water in de vazen, daar kan ik best over drammen, ik ben nou eenmaal een perfectionist.” Ze lacht: “Mijn naam is niet voor niks Inge met een puntje op de i!” Inge Quint Flower Art Bezworen Kerf 5 De Kwakel T 06 2333 2361 www.iqflowerart.nl

Inge Quint UITMAGAZINE.COM

UITMAGAZINE.COM

FASHION EVENT tekst Eduard Herkes beeld JayJay Visuals

Fashion

Event!

Een doorslaand succes, dat was het Fashion Event dat UIT Magazine op woensdag 9 september in Museum Jan van der Togt organiseerde. Het was ons eerste event en na alle laaiend enthousiaste reacties van de meer dan driehonderd gasten weten we het zeker: dit smaakt naar meer en krijgt zeker een vervolg.

‘Fashion journalist van UIT Magazine, Natasja Admiraal, introduceerde de modellen op de catwalk en de mode ’

Bij binnenkomst werd de genodigden getrakteerd op allerlei heerlijke hapjes van Ink’s, het cateringbedrijf van Ingrid Verlaan, en drankjes van haar zus Judith van Walraven, die uit haar winkel P.S. Looove in Uithoorn een complete bar van Lolea sangria had meegenomen. Wie zin had in een lekker glas rode of witte wijn kon terecht bij Arnaud Heijmerink van De Gouden Ton. Zijn vrouw Karin en Patricia Zwolsman van ’t Broodkeldertje hadden heerlijk olijfbrood meegenomen. Jonathan Karpathios van restaurant Vork en Mes en vaste columnist van UIT Magazine liep in de rondte en serveerde zijn vegetarische bieterballen, als alternatief voor de bitterbal. Dat deed hij met zijn vader Michael, vermaard kapper in Amstelveen.

In een prachtig door Inge Quint met bloemen aangekleed museum draaide het natuurlijk ook om fashion. Na de ontvangst en speeches van Jan Verschoor, directeur van het museum, en Eduard Herkes, uitgever van UIT Magazine, kon de modeshow beginnen waar iedereen toch wel voor gekomen was. Fashion journalist van UIT Magazine, Natasja Admiraal, introduceerde de modellen op de catwalk en de mode die ze showden van Robbe Manto, Lutz Fashion, Dubbel & Dwars Fashion en Story Dress. Van Brilservice waren monturen te zien en het Amstelveense model Maas de Goede (17) liet met zijn vrienden zijn eigen lijn zien, ZW*ART AMSTERDAM. De DJ’s Daniel Argoud en Robert Feelgood tekenden voor de muziek. De oh’s en ah’s waren niet van de lucht, zeker ook door de trouwjurken van Robbe Manto, waarmee de modeshow afsloot. Daarna werd er door de relaties en adverteerders van UIT Magazine nog lang nagepraat en vloeide de gin-tonic rijkelijk. Op naar het volgende event! (Kijk verder op pagina 92)

UITMAGAZINE.COM

FASHIOn EVENT vervolg van pagina 91

Jonathan Karpathios van restaurant Vork en Mes en vaste columnist van UIT Magazine liep in de rondte en serveerde zijn vegetarische bieterballen, als alternatief voor de bitterbal

Chefkok Jonathan Karpathios en zijn vader Michael Uitgever van UIT Magazine Eduard Herkes

UITMAGAZINE.COM

FASHIOn EVENT Het Amstelveense model Maas de Goede (17) liet met zijn vrienden zijn eigen lijn zien, ZW*ART AMSTERDAM

Fashion journalist van UIT Magazine Natasja Admiraal presenteerde de modeshow

Eline Herkes met bartender Michael

Heerlijke hapjes van Inkâ&#x20AC;&#x2122;s en Lolea van P.S.Looove

UITMAGAZINE.COM

BOEKEN NIEUWS tekst GUUS BAUER

Top 10 — Boekhandel Libris Venstra Stadsplein 102A Amstelveen T 020 641 9880 www.venstra.nl

tip

Colm Toibin Nora Webster — Nora’s leven staat op zijn kop na het overlijden van haar man. Op subtiele wijze beschrijft Toibin haar verdriet en dat van haar kinderen. 1

Claudia de Breij Neem een geit

Kim van Kooten Lieveling

Jan Siebelink Margje

Geronimo Stilton Fantasia X

5 Jan Brokken

Kozakkentuin

Jonas Jonasson Gangster Andres en zijn vrienden

Robert Harris Dictator

Youp van ’t Hek Bang

Henning Mankell Zweedse laarzen

Amos Oz Judas

UITMAGAZINE.COM

Claudia Biegel Verbrande levens Op de kop af tien jaar geleden ontstond er in oktober 2005 brand in het Detentie- en Uitzetcentrum Schiphol-Oost. Elf gedetineerden overleden aan koolmonoxidevergiftiging. Journaliste en cultureel antropologe Claudia Biegel, jarenlang werkzaam geweest bij Vluchtelingenwerk Nederland, schreef met Verbrande levens een indrukwekkend eerbetoon aan deze doden. Niet door de levensverhalen van elk van hen op te tekenen, maar door portretten van fictieve karakters te maken uit de herkomstlanden van de slachtoffers: Turkije, Bulgarije, Georgië, Libië, Suriname, Roemenië, Santo Dominco en Oekraïne. Voorwaar een breed palet. Biegel legt heel terloops de nadruk op de beweegredenen om überhaupt je eigen huis en haard te verlaten en maakt daarmee van nummers, van een nog nauwelijks beroerend getal, mensen, met al hun zwakheden en angsten, én hun overlevingsdrang. Een goed idee, sterk uitgewerkt. Ja, er indringende literatuur van gemaakt. Vrouwen bang voor uithuwelijking, slachtoffer van extreem bruut huiselijk geweld, gedwongen prostitutie, mensenhandel, tienerzwangerschap. Mannen die gedeserteerd zijn omdat ze niet kunnen leven in een land dat hen dwingt om misdaden tegen de menselijkheid te plegen. De ik-vorm waarin alle elf verhalen zijn opgetekend, flitsromans worden ze in het voorwoord terecht genoemd, versterkt de waarachtigheid. Geen gezeur, geen gelamenteer, maar fijnzinnig verwoorde verslagen van het noodlot. Dit is wat me is overkomen en daarom ben ik op de vlucht geslagen. En nog belangrijker om te realiseren: deze grote offers heb ik daarvoor gebracht.

Gerard van Emmerik De nieuwe Kratz Julien is een mooie en rustige jongen van zestien jaar die bewust alleen is opgevoed door zijn moeder. Hij is ontstaan na een one-night-stand met een Scandinaviër, een Noor waarschijnlijk. Maar moeder heeft haar keuze niet echt overzien en heeft haar zoon – het is maar voor een paar weken –bij een instituut voor wezen, lastpakken, licht-gehandicapten en kinderen met probleemouders gedropt. Ze heeft tijd voor zichzelf nodig. We leven in het ultieme ego-tijdperk. In De nieuwe Kratz van Gerard van Emmerik (1955) is het kind een accessoire. Kinderloze ouders, of ouders die een kind verloren hebben, kunnen in het instituut een ‘nieuwe’ ophalen. Net als in het asiel uiteraard eerst op proef. Tweede kansen alom. Karl en Hildegard Kratz hebben een zestienjarige zoon verloren en na veel wikken en wegen besloten om Julien in huis te halen. Wat is er gebeurd met Mikael, de eerste, enige echte Kratz? En is de moeder van Julien nu echt ziek, of heeft Julien gelijk als hij denkt dat ze zichzelf laat wegteren om maar van hem af te zijn en cultiveert ze een namaakhoestje? Details daaromtrent worden goed gedoseerd. Geen opzichtige cliffhangers, maar slimme, terloopse verwijzingen. Het typische magere proza van Van Emmerik is in dat kader heel effectief. In het instituut heeft Julien een kamer gedeeld met oudere beperkte jongen. Subtiel heeft Van Emmerik hier de eerste aftasting verwerkt van jongens die niet helemaal zeker zijn van hun seksualiteit. De hoofdstukken met flashbacks zorgen ervoor dat het totaalbeeld langzaam wordt ingekleurd.

BOEKEN NIEUWS

Top 10 — Boekhandel Sprey

‘Blom geeft de lezer weinig ruimte om de beelden zelf te interpreteren, maar hij weet je toch mee te voeren in zijn vertelling’

OVER GUUS Uitgever/schrijver Guus Bauer bespreekt

alleen boeken die hij de moeite vindt om gelezen te worden. Hij begon in de jaren zeventig zijn eigen uitgeverij en heeft onder meer de roman ‘De tuinman van niemandsland’ op zijn naam staan.

Guus’ favoriet Hugo Blom

Een kleine moeite Hugo Blom (1968) werkt al bijna een kwarteeuw bij de VPRO Gids, de laatste acht jaar als hoofdredacteur. Met de roman Een kleine moeite maakt Blom de eerste stap naar de kant van de literatoren. De in de derde persoon vertelde roman opent in medias res. De twaalfjarige Samuel de Hoog wordt door zijn vader Beer afgeleverd bij het sjieke internaat Huyvestaete. Papa is eigenaar van een paar kunstmestfabrieken en kan zich dus het een en ander permitteren, onder meer een Aston Martin V8. Een luxe sportwagen

die bij de rijkeluiszoontjes geen opzien baart. En dat stemt loner en coolcat Samuel tevreden. Hij wil nergens opvallen, heeft op die leeftijd al een vrijwel ondoordringbaar pantser om zijn gemoed gevormd. Beer heeft Samuel alleen opgevoed, aangezien zijn vrouw kort na Samuels geboorte is overleden. Zijn fabriek heeft hij altijd overgelaten aan zijn eerste man, maar de tijden zijn veranderd en daar kan hij een lastige prepuber – Samuel overvleugelt zijn vader intellectueel gezien – niet bij gebruiken. Op de terugweg van het internaat wordt Beer aangehouden vanwege zijn te hoge snelheid. Hij moet zijn rijbewijs inleveren en de auto laten staan bij het pompstation. Kort en goed: Beer verdwijnt zonder een spoor achter te laten. Samuel blijft er stoïcijns onder. De roman is, passend bij Samuels ordelijke gesteldheid, in overzichtelijke hoofdstukken opgedeeld. Net na het midden slaan we twintig jaar over in zijn leven. Hij heeft niet gestudeerd maar in de begintijd samen met een nerd een van de eerste IT-bedrijven opgericht. Hij is een man in bonus met vijfhonderd man personeel. Hij is net zo oud als zijn vader toen hij verdween. Duikt die misschien ineens op of zou Samuel net als zijn vader ….? Blom geeft de lezer weinig ruimte om de beelden zelf te interpreteren, maar hij weet je toch mee te voeren in zijn vertelling. Het duidelijk van de verwachting afwijkende einde – zonder iets te verklappen: de parallelvlieger gaat niet op – versterkt het gehele boek.

Brugstraat 1-5 Abcoude T 0294 284 154 www.boekhandelsprey.nl

tip

Heleen van der Kemp Bijwerking Schrijfster uit Ouderkerk die de vergelijking met Saskia Noort makkelijk aankan!

Kim van Kooten Lieveling

Kristina Sandberg Leven tot elke prijs

Anne-Gine Goemans Honolulu King

Jan Brokken De Kozakkentuin

Chris de Stoop Dit is mijn hof

Jan Siebelink Margje

Johj Irving Avenue van de mysterien

Deon Meijer Icarus

Bosatlas van Amsterdam

Ottolenghi NOPI UITMAGAZINE.COM

BOEKEN NIEUWS

Top 10 — Boekhandel Blankevoort Rembrandtweg 649-651 Amstelveen T 020 6455 694

tip Arjen Fortuin Geert van Oorschot — Portret van een der kleurrijkste en meest spraakmakende uitgevers van de afgelopen honderd jaar. 1 Kamel Daoud

Moussa of de dood van een Arabier

2 Kim van Kooten

Lieveling

3 Luuc Kooijmans,

Het geheim van de Valeriusstraat

4 Homeros

Ilias (vertaald door Imme Dros)

5 Jacqueline Park

De erfenis van Grazie dei Rossi

6 Jens Christian

Grøndahl Lucca

7 Wim Brands en

Jeroen van Kan Nederland: Een objectief zelfportret in 51 voorwerpen

8 Kees van Kooten

Leve het welwezen

9 Patrick De Witt

Ondermajordomus Minor

Jan Wolkers Vakantiestrip UITMAGAZINE.COM

Manuel Moyano Het rijk van Jegorov Het verhaal dat een schrijver vertelt spreekt als het goed is tot de verbeelding, de constructie kan bijdragen tot de beleving, middels een goede spanningsboog bijvoorbeeld, maar in het geval van de roman Het rijk van Jegorov van de Spaanse schrijver Manuel Moyano (1963) wordt de vertelling ook naar een hoger plan getild door de manier waarop de schrijver zijn thema heeft benaderd. Moyano maakt in zijn roman namelijk gebruik van zo’n beetje elke genre dat er te bedenken is: dagboeken wisselen brieven en verslagen af, een necrologie wordt gevolgd door een uitwisseling van e-mails. Er is een bijsluiter opgenomen van een ‘medicijn’, transcripties van verhoren worden ondersteund met rapporten van een patholooganatoom, sms’jes en blogs alsmede een personenregister geven meer duidelijkheid over wat er zich nu werkelijk heeft afgespeeld. En nog veel meer. Denk nu niet dat deze roman een allegaartje is. Moyano heeft de touwtjes strak in handen, zorgt er met deze pluriforme benaderingswijze voor dat de lezer tot in detail wordt geïnformeerd. Een Japanse expeditie stuit in Papoea Nieuw-Guinea in de jaren zestig van de vorige eeuw bij toeval op een methode om onsterfelijk te worden. Nadeel: je moet je laten infecteren met een tot dan toe onbekende parasiet en de rest van je leven een antimiddel slikken. De oligarch Jegorov ziet ongekende mogelijkheden. Hij moet en zal het monopolie van het ‘medicijn’ in handen krijgen. Het rijk van Jegerov is een avonturenverhaal, een toekomstroman en een politieke thriller ineen en is wrang-komisch met betrekking tot de maatschappelijke idealen van de huidige maatschappij. Het verheerlijken van de jeugdige uitstraling, van de plastic people, de ongekende macht van de farmaceutische industrie. Moyano beheerst het literaire spel tot in de punten.

Oleg Pavlov De aardappels en de staat Een roman met de titel De aardappels en de staat moet welhaast over het Rusland ten tijde van de opperste Sovjet verhalen. De aardappel voor de soep, voor de pannenkoek, de puree en voor de wodka. En de staat die over de mens én de natuur wikt en beschikt. Oleg Pavlov (Moskou, 1970) maakte als dienstplichtig soldaat nog net het staartje mee van de Russische socialistische heilstaat. Hij was bewaker van een afgelegen strafkamp in de steppen van Kazachstan. Kapitein Vanja is commandant van de bewakers van een strafkamp op de Kazachse steppe. De op deze afgelegen basis gelegerde soldaten zijn in feite ook een soort gevangenen. De rantsoenen zijn karig, te veel om dood te gaan, te weinig om te leven. Af en toe komt er een vrachtwagen met een paar zakken aardappelen, die soms al aan het rotten zijn. Kapitein Vanja, wiens postuur zelf iets weg heeft van een zak aardappels, krijgt een idee, hij stopt de knollen in de grond met het doel ze te vermenigvuldigen. De knollen die na veel hilarische ontwikkelingen uit de grond komen, zijn van de staat. De aardappels en de staat is een eerbetoon aan het individu, aan iemand die niets meer te verliezen heeft en tegen de gevestigde orde ingaat. Een mooie oprechte roman, zuiver en vol leven.

BOEKEN NIEUWS

‘Het boek van Neurink is een belangrijk statement over dubbele moraal. Met betrekking tot het feit dat mannen alles mogen en vrouwen eigenlijk niets’

Guus’ favoriet Judit Neurink

De vrouwen van het kalifaat Journaliste Judit Neurink (1957) woont in Iraaks Koerdistan en bericht regelmatig vanuit de regio voor onder meer de dagbladen Trouw en De Standaard. Haar deskundigheid, gebaseerd op gedegen (veld)onderzoek, heeft ze ook in boekvorm gegoten: eerder dit jaar in De oorlog van ISIS en nu in De vrouwen van het kalifaat, met als ondertitel: Slavinnen, moeders en jihadbruiden. De rol van vrouwen in het op de meest fundamentalistische vorm van de soennitische islam gestoelde kalifaat is op z’n zachtst gezegd complex. In de moederrol is de streng-islamitische vrouw heilig. Vrouwen en zelfs meisjes vanaf pakweg een jaar of zeven die behoren tot de ongelovigen – een begrip waarmee men het niet zo nauw neemt, sjiitische moslims worden

daar als het zo uitkomt ook toe gerekend – zijn zo goed als vogelvrij, mogen als een buit op het slagveld worden gebruikt als seksslavin. Duizenden yezidi-vrouwen worden vastgehouden als lustobject en tezamen met vee op de markt verhandeld. Neurink ondervroeg een aantal yezidi-vrouwen die kans zagen om te vluchten, of die voor vele duizenden dollars vrij zijn gekocht. Het eufemisme waarmee ze de ondergane behandeling beschrijven, maakt duidelijk dat ze zwaar getraumatiseerd zijn en dat ten tweede de schaamte groot is. De schaamtecultuur die voor een groot deel voor de seksuele problematiek verantwoordelijk is. De vrouwen werden gedwongen om met verschillende mannen te ‘trouwen’, daarmee de meest uiteenlopende seksuele handelingen bedoelend. Het genotshuwelijk, een seksuele jihad. De overwinnaar op het slagveld mag de verliezer onthoofden en zijn vrouw als slaaf nemen. Het boek van Neurink is een belangrijk statement over dubbele moraal. Met betrekking tot het feit dat mannen alles mogen en vrouwen eigenlijk niets. Verontwaardiging is op zijn plaats, kan ook bijna niet anders bij het beschrevene, maar zoals het een goed onderzoeksjournalist betaamt, probeert Neurink verklaringen te vinden voor het gedrag van de strijders, hun interpretatie van de Koran, hun wetten in de geschiedenis van de regio in te bedden. De aantrekkingskracht van het kalifaat voor strijders in spe uit het westen zou best eens kunnen stoelen op de spagaat tussen de seculiere, seksueel vrije westerse opvattingen en de strenge beperkingen van het thuisfront. Nergens ter wereld schijnt meer porno, spannende lingerie en Viagra te worden gekocht als in het Midden-Oosten. Stiekeme lust, waardoor jonge of zelfs piepjonge yezidi-meisjes ook blijken te worden gekocht (doorverkocht) in de omringende landen zoals Jordanië, Turkije, Koeweit en Saoedi-Arabië. De vrouwen van het kalifaat is een gedegen, huiveringwekkend non-fictieboek. Niets minder dan een noodkreet. UITMAGAZINE.COM

Uitgever/hoofdredacteur Eduard Herkes eduard@uitmagazine.com Sales & Marketing Eveline Steenaart eveline@uitmagazine.com Laura Verhage laura@uitmagazine.com Jacqueline Stokman jacqueline@uitmagazine.com Kirsten Verhoef kirsten@uitmagazine.com Noha Cok noha@uitmagazine.com Druk Moderna Coverbeeld Cameron studio

UITMAGAZINE.COM

Aan dit nummer werkten mee Natasja Admiraal, Guus Bauer, John ten Boer (fotografie), Eugene van Dijk, Anne-Christine Hartman, Jonathan Karpathios, Monique Knijnenburg, Rob Kuyper (fotografie), Ritika Mehra, Rick Moorman, Katja Mali (fotografie), Eveline Steenaart, Laura Verhage, Liesbeth Vijfvinkel, Mary Wienema en Anne-Claire Winkelhagen Voor tips, suggesties en reacties redactie@uitmagazine.com Adverteren Voor adverteren mail naar info@uitmagazine.com of neem contact op met Eduard Herkes, T 06 4848 7960 Disclaimer Niets van deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder toestemming van de uitgever. Herkes Media is niet aansprakelijk voor eventuele, inhoudelijke fouten.

Mail naar info@uitmagazine.com of kijk op www.uitmagazine.com

Verschijnt eens per drie maanden in Amstelveen, Ouderkerk aan de Amstel, Uithoorn, Aalsmeer, Mijdrecht, Wilnis, Vinkeveen, Badhoevedorp, Abcoude, Amsterdam-Buitenveldert, op de Zuidas en in Amsterdam-Zuid.

Ontwerp & vormgeving Pot & van der Velden grafisch ontwerpers www.potvandervelden.nl

ADVERTEER IN UIT!

COLOFON 98

UIT, een magazine voor levensgenieters over kunst & cultuur, wonen, lifestyle, eten & drinken, shopping en ondernemen