UIT38

N° 38

GRATIS

WINTER 2017

Glossy voor regio Amstelveen Amsterdam-Zuid - Aalsmeer - Abcoude Uithoorn - Mijdrecht - Ouderkerk Badhoevedorp - Vinkeveen - Wilnis

27 PAGINA’S EXTRA FEEST!

GENIETEN! Laat de feestdagen maar komen

TIJD VOOR DE WINTER TIJD VOOR JEZELF

KAARSEN AAN & LEKKER ETEN

OVER KUNST & CULTUUR & WONEN & LIFESTYLE & ETEN & DRINKEN & ONDERNEMEN

Winter 2018 — N°38

inhoud

Genieten!

61

SPECIAL: GENIETEN 16 38 42 52 54 56 64

Le Fournil de Sebastien VJR Jewels

By Mesh Iitalla Q&A Etchica Voorn Q&A Johan en

69 Q&A Nadine Werkhoven 79 Kerstbomen Roeland 81 Amsterdam Light Festival

13 21 66 95

64 59

Cedille Speelgoed Katarina Elfner

28 36 46 68 71

11 30

LIFESTYLE Backstage Hairfashion Oogmerk Van der Zwaard Hegeman Amstelzijde Kliniek Lifestyle nieuws

COLUMNS Quizas Monique Knijnenburg Jonathan Karpathios Ritika Mehra

42

22 UITMAGAZINE.COM

03

Winter 2018 — N°38

inhoud

74

71

KUNST & CULTUUR 74 90 96 11, 27, 35, 89, 93

Le Corbusier Rechtbank Boeken UITtips

ETEN & DRINKEN 09 14 62 82

50

61

Hotspots Later aan ’t Water Brasserie Goldfinch Your Foodprint

WONEN

16

22 Atsma Makelaardij & Assurantiën

30 50 72 87

De Verlichting Interieur tips Simon de Bruin In de verkoop

FASHION

59, 61 Fashion trends men/women

DIVERSEN

07 Editorial 07 Colofon

62 UITMAGAZINE.COM

05

cOLOFON

Editorial Eduard Herkes

feest

UIT, het regionale magazine voor levensgenieters over kunst & cultuur, wonen, lifestyle, eten & drinken, shopping en ondernemen.

Uitgever/hoofdredacteur Eduard Herkes eduard@uitmagazine.com Sales & Marketing Eveline Steenaart eveline@uitmagazine.com Laura Verhage laura@uitmagazine.com Jacqueline Stokman jacqueline@uitmagazine.com Kirsten Verhoef kirsten@uitmagazine.com Irene Venneker irene@uitmagazine.com Wessel Kouwen wessel@uitmagazine.com Ontwerp & vormgeving Pot & van der Velden concept & design www.potvandervelden.nl Aan dit nummer werkten mee Natasja Admiraal, Guus Bauer, John ten Boer (fotografie), Eugene van Dijk, Anne-Christine Hartman, Jonathan Karpathios, Monique Knijnenburg, Rob Kuyper (fotografie), Ritika Mehra, Katja Mali (fotografie), Quizas, Bibiane Roos, Louise Snel, Eveline Steenaart, Laura Verhage, Caroline Vlietstra en Mary Wienema.

Lancering van het lifestyle magazine ZUIDAS., een nieuwe uitgave van Herkes Media

De ene hotspot is nog niet geopend, of de andere geeft een preview van wat we kunnen verwachten. Of het nu om Amsterdam gaat, met ARC. van Peter Lute aan de Amsteldijk en DAY Foodbar Zuid aan de Cornelis Krusemanstraat, ANNA in Amstelveen of De Viskeuken en Het Spoorhuis in Uithoorn, overal openen nieuwe restaurants hun deuren. Wat een keuze hebben we!

En dat is mooi, met de feestdagen voor de deur. Het is bij uitstek het moment om te genieten en dat is ook precies het thema van deze uitgave. Genieten van een geweldige outfit bijvoorbeeld, door gekleed te gaan in een glamoureus jurk van Berrak Irge, over wie je alles leest in deze uitgave.

Eduard in Pestana Roverside hotel, dat in februari opent

beeld KATJA MALI

Verschijnt iedere drie maanden in Amstelveen, Ouderkerk aan de Amstel, Uithoorn, Aalsmeer, Mijdrecht, Wilnis, Vinkeveen, Badhoevedorp, Abcoude, Amsterdam-Buitenveldert, op de Zuidas en in Amsterdam-Zuid.

Uitgever Eduard Herkes

Voor tips, suggesties & reacties redactie@uitmagazine.com Voor adverteren info@uitmagazine.com of neem contact op met Eduard Herkes, T 06 4848 7960 Druk Moderna COVERBEELD JOHN TEN BOER Disclaimer Niets van deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder toestemming van de uitgever.

Herkes Media is niet aansprakelijk voor eventuele, inhoudelijke fouten. www.uitmagazine.com

John ten Boer fotografeert Sidney Schutte

Jan Blokker en redacteur Eveline Steenaart

Of genieten van een bezoek aan de kapper. “Mensen blij maken, dat is ons doel!”, zegt Astrid Springintveld van Backstage Hairfashion in een interview. En bij speelgoedwinkel Cedille is het al niet anders: “Bij ons is het elke dag een beetje feest!”, zegt eigenares Nikita Visser.

Kortom, er valt deze winter heel veel te genieten en ik hoop dat deze uitgave je inspireert. Of het nu gaat om de verlichting in je huis, om nieuwe boeken of om de fashiontrends voor deze winter.

Goede feestdagen en bovenal… geniet!

Eduard Herkes instagram.com/uitmagazine facebook.com/eduard.herkes.1

facebook.com/hetuitmagazine @uitmgzn

@eduarduitmgzn nl.pinterest.com/eduardherkes1

UITMAGAZINE.COM

07

HOTSPOTS tekst Eduard Herkes

Gezelligheid opzoeken binnen met vrienden of familie, en GENIETEN van lekker eten op één van deze fijne locaties!

mama

KELLY Rooftop

Ferilli’s Caffè

Midden op het Gustav Mahlerplein, op de Zuidas, vind je Circl. Debatplaats, kennisbank, leerschool, netwerkplek, oefenruimte – het is allemaal. Maar je kunt er ook terecht voor diner, lunch of een informele borrel. En er is een rooftopbar!

Gustav Mahlerplein 1B

Na Ferilli’s at the College Hotel heeft Carlo Ferilli nu aan de Beethovenstraat Ferilli’s Caffè geopend.

Je kunt er terecht voor een kop koffie, lunch of diner, maar alles in echt Italiaanse sfeer. Beethovenstraat 14-16

VISKEUKEN Nieuwe aanwinst in het oude dorp van Uithoorn: De Viskeuken, viswinkel, restaurant en take-away.

Je kunt er verse vis kopen, gezellig lunchen en dineren in het restaurant, of een snelle fish &chips halen.

Dorpsstraat 11-13

Geen ingewikkelde menukaart bij MamaKelly, het is kip of kreeft. In het Olympisch Stadion waar ooit VakZuid en The Oyster Club zat, vind je nu dit compleet in roze gestylde restaurant. Olympisch Stadion 35

spoor huis

Het Spoorhuis Uithoorn (voorheen Du Nord) heeft nieuwe eigenaren en is helemaal gerestyled. Je kunt er nu ook lunchen en straks zelfs ontbijten, want het opent om 10.00 uur en als binnenkort de B&B met 5 suites klaar is, zelfs om 7.00 uur! Stationsstraat 41-45 UITMAGAZINE.COM

9

must see

Muziekvoorstellingen die je niet mag missen!

Piaf

Zowel Bach als jazz komt voorbij als de zussen Rosanne (klassiek violiste) en Julia Philippens (jazzvioliste) op 9 december in het Piet Mondriaan Theater optreden.

CHANSONS

tip!

Ellen ten Damme en haar achtkoppige band brengen 2 december in Schouwburg Amstelveen een muzikale ode aan Edith Piaf, Bertold Brecht, Kurt Weill en andere topentertainers uit de vorige eeuw.

Op 2 december in Schouwburg Amstelveen.

foto Lucienne van der Mijle

ZUSSEN

foto Danny Ellinger

— Onze top 5 —

PERCOSSA

De succesvolle slagwerkers van Percossa toerden door Taiwan en de VS, maar 13 januari doen ze gewoon weer Schouwburg Amstelveen aan.

Nadja Filtzer en haar musici doen 22 december Theater Griffioen aan om ons mee te nemen in de achtbaan van Edith Piafs leven en chansons.

foto Edu Calicher

HARLEM ‘Swingin’ Harlem’ doet het bruisende nachtleven van het New Yorkse Harlem in de jaren twintig en dertig herleven.

Schouwburg Amstelveen, 3 februari.

UITMAGAZINE.COM

11

COLUMN DATEN MET QUIZAS

MAG IK DEZE DANS VAN U? Flamingo’s dansen een sierlijke tango waarbij ze moeten balanceren om het evenwicht te bewaren, koolmeesjes dansen een hitsige salsa, de specht zoek liever een mooie kale berk voor zijn sexy paaldans en de fuut danst een statige wals op het water. En alsof dat nog niet genoeg is, voert het mannetje haar de meest heerlijke hapjes, zet z’n veren zo ver mogelijk en pralend uiteen en geeft soms zelfs – exclusief voor haar alleen - een heuse solodans. Ja, een vogel weet wat flirten is en hoe het een meisje moet versieren.

En versierd worden is precies wat wij vrouwen willen, zeker nu met de feestdagen en de koude winterse avonden op komst waarin je samen lekker wilt cocoonen. Saskia Noort laat er geen misverstand over bestaan in haar laatste boek ‘50’: ‘Single zijn sucks.

Internetdaten sucks. Hysterisch de happy single uithangen sucks’. Vrouwen in een relatie worden ouder, zijn gelukkiger èn hebben minder gezondheidsklachten, zo blijkt uit allerlei onderzoeken. Niet echt een opbeurende gedachte voor de single die nu niet meer kan doen alsof ze heel gelukkig met zichzelf is, zelfs al deed ze niet alsof. Fijn, laat de feestdagen maar komen. Natuurlijk zijn de feestdagen altijd een confronterende periode voor de singles. Op 1 januari om 00:00 moet je wachten met zoenen tot alle geliefden uitgeknuffeld zijn en lieve wensjes voor het nieuwe jaar in elkaars oor gefluisterd hebben. Als schrale troost krijg je wel vele zoenen en gelukswensen op je mobieltje van die man die jou al maanden aan het lijntje houdt, of juist andersom.

Quizas (53) is single en auteur van Daten wat de pot schaft. In dit debuut geeft ze datingtips en vertelt ze over haar dateavonturen. Over haar ervaringen schrijft ze nu in deze column.

Met Kerst ben je afhankelijk van vrienden of familie die ‘je erbij willen nemen’ en zit je niet zelden als vijfde wiel aan tafel. Met een beetje geluk heb je met een barmhartige gastvrouw of -heer te maken die de kerstgedachte eer aan wil doen en worden alle alleenstaande buurmannen, vriendinnen en collega’s samen aan tafel gezet. Hoe gezellig is dat? Het hele afvoerputje bij elkaar, misschien ontstaat er zelfs wel iets moois.

Waarom lukt het voor velen dan maar niet met dat internetdaten? Ik zie het veel om mij heen: dates en

verhoudingen die ontstaan via Tinder, Happn en datingsites maken je in de meeste gevallen hooguit wat desillusies rijker. Als het al tot daten komt.

Want hoe leuk je ook met een potentiële kandidaat aan het chatten bent, zeg één woord verkeerd en je wordt doodleuk weggegooid. Ja, de wegwerpmaatschappij reikt verder dan je denkt.

Het probleem is dat we met de jaren niet meer zo snel verliefd worden. Ik spreek nu in ieder geval voor mijzelf. Ik zou niks liever willen dan mij volledig te laten inpakken door een leuke man. Maar het lijkt wel alsof de Nederlandse man het flirten en het versieren verleerd is. Hij zou best nog wat van de natuur kunnen leren. (Niet in alle gevallen uiteraard, aangezien de leeuw eerst de welpen van een leeuwin doodt voordat hij werk van haar maakt.) Sommige vrouwen lijken overigens het ritme van de paringsdans ook kwijt te zijn door bijvoorbeeld de mannetjesrol teveel naar zich toe te trekken.

We zijn te druk met het zoeken naar, het daten en het chatten, waardoor we volslagen uit de maat dansen. Het is hoog tijd voor dansles. Het goede nieuws is dat die dansles er binnenkort gaat komen. Onder de naam date-2-go (www.date-2-go. nl) gaan er begin 2018 inspirerende (maar ook confronterende!) workshops van start met alle do’s en don’ts op het gebied van daten. Single vrouwen zijn uiteraard van harte welkom.

Maar met name daag ik bij deze de single mannen van Nederland uit om zich hiervoor aan te melden.

Juist omdat zij doorgaans de graag-of-niet boodschap uitdragen: een man op zich is toch al leuk?

Ze kunnen een lampje ophangen, je boodschappen tillen, mee naar de film, sturen je elke dag een blaaskusje en als ze groot geschapen zijn vinden ze zichzelf al helemaal de hoofdprijs. Dus wat zouden ze in godsnaam nog aan zichzelf moeten veranderen?

Zucht. Ik zou soms best een vogel willen zijn.

UITMAGAZINE.COM

13

HEERLIJK CULINAIR

vlees en

Restaurant Later aan ’t Water

VIS

14

UITMAGAZINE.COM

HEERLIJK CULINAIR tekst Eduard Herkes beeld John ten Boer

‘Je komt binnen als vreemde en je gaat weg als vriend’

Gina Blom en Saskia Smit (rechts)

Je komt binnen als vreemde en je gaat weg als vriend. Dat is het motto van Later aan ’t Water, de bar bistro aan de Nieuwemeerdijk 98 in Badhoevedorp.

“Gastvrijheid en vriendelijk personeel typeren Later aan ’t Water,” vertellen Saskia Smit en haar dochter Gina Blom. “De bediening is net zo belangrijk als het eten.” En dat blijkt wel uit de reacties op Iens bijvoorbeeld: ‘Het eten is top! Iedere keer weer. Zeer vriendelijke bediening!’

“Acht jaar geleden zijn we Later aan ‘t Water begonnen en Gina kwam niet snel daarna op het idee om optredens te organiseren. Tino Martin heeft hier opgetreden, dat was in no-time uitverkocht.” Inmiddels hebben ook Dré Hazes en Ruth Jacott in de bistro

hun feestje gebouwd. Niet zo gek dus dat Later aan ’t Water is uitgeroepen tot het allerleukste restaurant van de Haarlemmermeer. En dan moet Wolter Kroes nog komen!

En in het restaurant ligt het accent op vlees en vis, en dat komt door de Kopa houtskool grilloven, vertelt Saskia.

“Kalfsoester, tournedos, gamba’s, alles komt van de grill. Door de speciale briketten die we gebruiken, krijgt het vlees meer smaak. In de grilloven schroeit het in een keer dicht. De USA steak bijvoorbeeld verandert zo in heel zacht mals vlees, dat we in plakjes serveren. En dat in porties van wel 1.300 gram, zoals bij de Tomahawk!”

Iedere week staan andere specialiteiten op de kaart, zoals nu rib eye en

zwaardvisfilet, en verder bestaat de vaste menukaart uit steak tartaar, lamsrack met truffeljus, spareribs en dorade en papillote.

Vegetariërs kunnen overigens ook in de bistro terecht, want iedereen is welkom. Zo houden Saskia en Gina ook iedere drie maanden een modeshow waar dan tachtig vrouwen op afkomen. “We willen ons constant blijven verbeteren en iets nieuws verzinnen.

Eigenlijk is het altijd feest hier.”

Later aan ’t Water Nieuwemeerdijk 98 Badhoevedorp T 020 659 5500 www.later-aan-het-water.nl

UITMAGAZINE.COM

15

‘Een goede baguette IS EEN

KUNST WERK’

le fournil tekst Caroline Vlietstra

Wij Nederlanders gaan vaak naar Frankrijk op vakantie en genieten dan van zo’n heerlijk krokante baguette. Maar eenmaal weer thuisgekomen eten we toch vooral fabrieksstokbrood. Sinds Sébastien Roturier Frankrijk voor Nederland ver­ruilde is dat veranderd en is de ambachtelijk gemaakte baguette gelukkig ook hier te koop.

Het is 2007 als Sébastien Roturier en zijn Nederlandse vrouw Susan het roer compleet omgooien. De drie bakkerijen in Frankrijk laten ze voorgoed achter zich, de twee jonge ouders pakken hun kinderen en spullen op en vestigen zich in Nederland. Alle bezittingen in de Franse regio de Vendée worden van de hand gedaan om vervolgens hier in Amsterdam, als eerste Franse bakker, een winkel te openen, ‘Le Fournil de Sébastien’, ofwel, Het bakhuis van Sébastien. Voor het gezin een spannende beslissing; zit Nederland wel te wachten op een echte Franse ambachtelijke bakkerij met kwaliteitsbrood?

“Jazeker, en dat bleek al snel. We hadden het nooit verwacht, maar vanaf dag één was onze zaak op het Olympiaplein een groot succes. Rijen met mensen stonden voor de deur! Het was zo druk, zo’n gekkenhuis, dat we om 14.00 uur de zaak moesten sluiten. De planken waren leeg, ons brood uitverkocht.”

Deze middag hebben we een afspraak met Sébastien. We zien elkaar in zijn vorig jaar geopende vestiging aan de Amsterdamseweg 189 in Amstelveen. De bakker praat, met een heerlijke Franse accent, vol passie over Le Fournil.

“Toen we hier in 2007 in Nederland onze eerste zaak op het Olympiaplein openden was het hoogzomer. Het was komkommertijd en qua nieuws gebeurde er niet veel. Er ging een persbericht uit dat een echte Franse bakker zich in de Nederlandse hoofdstad had gevestigd. De media pakte het bericht gelijk op en het nieuws verspreidde zich als een lopend vuurtje. Vanaf dat moment liep het storm op het Olympiaplein.”

Als zoete broodjes

Door alle media-aandacht gingen de baguettes en croissants als zoete broodjes over de toonbank. Toen ook nog culinair journalist van Het Parool Johannes van Dam (inmiddels overleden) op bezoek kwam - waar Sébastien overigens nog nooit van had gehoord - en Le Fournil een hele goede recensie gaf, steeg de omzet nog eens met 30 procent.

Kwaliteit versus sponsbrood

Nederlanders waren dus zeker toe aan een ambachtelijke Franse bakkerij. “Nederlanders gaan graag op vakantie naar Frankrijk en wie ooit bij een goede bakkerij een baguette heeft gekocht, kent echt wel het verschil tussen een fabrieksstokbrood en een ambachtelijk gemaakte baguette. Dat Nederlanders best bereid zijn iets meer uit te geven voor een goed product, dat wisten we wel. Maar de vraag was vooral: zijn jullie ook van plan dit dagelijks te doen? Laten jullie het ‘sponsbrood’ links liggen, ook doordeweeks?”

Gelukkig bleek al snel dat dit het geval was.

Le Fournil de Sébastien werd een drukbezochte bakkerij. “Tijdens onze eerste maanden werkten Susan en ik zes dagen per week, soms wel 20 uur per dag. Ik stond om 02.00 uur ’s morgens op en kwam om 23.00 uur weer thuis. Paar uurtjes slapen en dan weer de bakkerij in. Onze kinderen, toen 7 en 9 jaar, werden die zomervakantie bij de grootouders ondergebracht. Gelukkig konden we al na vier maanden personeel aannemen. En kijk nu, zo’n tien jaar later hebben we 100 man personeel en drie vestigingen. In 2008 openden we een tweede bakkerij in Hilversum en sinds oktober 2016 zitten we dus op deze mooie plek in Amstelveen.”

Goede baguette is ware kunst

Wat maakt het brood van Le Fournil nu zoveel lekkerder dan het brood van de supermarkt? “Dat heeft alles te maken met werkwijze en kwaliteit. Er zijn tientallen manieren om brood te maken. De wijze waarop ik mijn product maak is dezelfde manier waarop mijn familie al jaren te werk gaat. En ik had een hele goede leermeester. Diezelfde manier van bakken breng ik nu over op mijn personeel.” Lees verder op pagina 19 UITMAGAZINE.COM

17

le fournil vervolg van pagina 17

‘Stokbrood moet krokant aan de buiten­kant zijn en zacht en luchtig aan de binnen­­­­­kant’ “Ik leer ze hoe je met al je zintuigen moet voelen of het deeg goed gerezen is. Gebruik je handen, je neus, je ogen. Het is hetzelfde proces als wijn maken, alles luistert heel nauw. Een goede baguette bakken is kunstwerk; het stokbrood moet krokant aan de buitenkant zijn en zacht en luchtig aan de binnenkant. Je moet heel veel jaren achter de kuip hebben gestaan om dat proces onder de knie te hebben.”

“We gebruiken alleen vloeibaar zuurdesem. Bij ons komt er geen broodverbeteraar aan te pas, een product dat door bijna 90 procent van de bakkers, ook in Frankrijk, wordt gebruikt. Ook gebruiken we heel weinig gist. Om gezond brood te maken heb je tijd nodig, geen grote hoeveelheden gist. Zo’n 70 procent van de Franse bakkers maakt zijn deeg in korte tijd, zij gebruiken dus veel gist. Wij doen er 20, soms 24 uur over om het deeg te maken. Sommige bakkers doen dat in drie uur tijd, maar dat is niet gezond. Broodverbeteraar, hoop gist erbij, et voilá, in drie uurtjes is het deeg klaar... Weet je wel wat dat met je maag doet?”

Het is duidelijk, als we een stokbroodje kopen, of moet ik zeggen, een goede baguette, hebben we geen idee van al het werk wat daaraan vooraf is gegaan. Maar hoe zit het dan met die heerlijke croissants? “Elke dag de perfecte croissant in de winkel verkopen is een hele uitdaging. Dit bladerdeegproduct is minstens zo moeilijk om te maken als een baguette. Ook voor dit product nemen we de tijd, zo’n 14 tot 16 uur. Voor een goede croissant heb je goed materiaal, goed vakmanschap en dure grondstoffen nodig. Je kunt je dus voorstellen dat een beetje croissant geen 0,50 cent kan kosten.”

De kwaliteit van een bakker kun je dus goed beoordelen aan de twee producten waar Sébastien het meest trots op is: de baguette en de overheerlijke croissant. Beide lekkernijen vliegen in alle drie zijn vestigingen de toonbank over. Heeft deze sympathieke bakker nog meer plannen voor de toekomst?

“Nee, even geen plannen, mijn missie is om de kwaliteit van mijn product te waarborgen. Dat doe ik door elke dag dat we open zijn, zes dagen per week van 07.30 tot 19.00 uur, op alle vestigingen mijn waren te controleren. In Le Fournil de Sébastien gaat geen klant met een slecht product de winkel uit.”

L e Fournil de Sébastien Olympiaplein 119 Amsterdam Le Fournil de Sébastien Amsterdamseweg 189 Amstelveen www.lefournil.nl

Susan en Sébastien Roturier

COLUMN OVER REIZEN MONIQUE

Chagos chaos naar

Na een aantal weken tussen de atollen van de Malediven varen zijn we klaar voor vertrek naar een heel bijzondere plekje in het midden van de Indische Oceaan genaamd Chagos. Een plek waar je bijna niet kunt komen. Tenzij je een zeilboot hebt en een permit krijgt om daar een maand te mogen verblijven. De papieren zijn in orde, de fee is betaald. We hebben er zin in.

We kijken er al maanden naar uit. Wij denken dat het de mooiste stop is van de hele Indische Oceaan. Het is er zo puur en ongerept. Er wonen geen mensen. Er is alleen een militaire basis. Maar op dat gedeelte mag je niet komen. Heel af en toe komt er een patrouille boot langs, maar dat is alles.

Bij vertrek hebben we al een stevige wind. En er staat een waanzinnig sterke stroom! Soms komen we niet vooruit en worden we zelfs achteruit gezet! Dat hebben we echt nog nooit meegemaakt. We zetten de motor bij en zo maken we toch een heel klein beetje vooruitgang.

Na een dag zeilen hebben we geen wind weer.

Normaal slinger je dan de motor aan. Maar die doet het niet! We rollen op de golven, niet echt comfortabel. Tot overmaat van ramp komt er een scheur in het grootzeil. Het wordt me teveel. Een potje grienen lucht op. Leuke klus om op een slingerend schip je zeil te naaien. Maar het lukt!

De windstilte duurt gelukkig maar anderhalve dag.

De rest van de tocht blijft de wind gelukkig waaien.

We hebben eigenlijk een mooie tocht. Zo nu en dan vangen we een lekkere ‘Yellow Fin’ tonijn. Hebben we gelijk verse sashimi en een lekkere steak.

Het kost ons in totaal 18 dagen om naar de Seychellen te komen. Daar worden we geholpen door een sleepboot om aan te leggen aan een grote ankerplaats.

We vinden snel een goede monteur die ons helpt met de motorproblemen. Het langste duurt het wachten op de onderdelen die we in Nederland hebben besteld.

Ach, er zijn slechtere plekken om je tijd uit te zitten.

De stranden zijn hier prachtig. Het weer is goddelijk.

Maar wat is dat nu? We krijgen de motor niet meer in zijn vrij... Huh...? We kunnen de motor in ieder geval nog gebruiken. Enfin, dat lossen we op Chagos wel op.

We weten dat daar meerdere zeilers zijn. Het zeilersleventje is heel sociaal. De een helpt de ander. De een weet dit, de ander heeft verstand van dat.

Maar helaas komen we nooit op Chagos aan. Als we weer de motor starten, gaat ie aan en heel langzaam uit. Klinkt als een brandstofprobleem. Paul checkt van alles, maar krijgt het niet opgelost.

Zonder werkende motor zeilen tussen atollen is geen optie. Dat is onwijs balen! We hadden ons zo op Chagos verheugd. Het vergt enige flexibiliteit, maar we moeten doorzetten naar de Seychellen. Wat betekent dat we opeens ruim 1.000 mijl verder moeten. Een dag of 10 zeilen?

Monique Knijnenburg (53) groeide op in Uithoorn en woonde in De Kwakel, toen ze reageerde op een oproep op internet van Paul van der Linden uit Friesland. Hij schreef: ‘Wie gaat er mee op wereldreis?’ Zij reageerde met: ‘Wanneer vertrekken we?’ Nu 9 jaar later, zijn ze getrouwd en varen ze alweer 5 jaar de wereld rond op hun zeilboot de Full Circle. Wie wil kan een etappe meezeilen: www.fullcirclesailing.com

UITMAGAZINE.COM

21

Henk Atsma

Alles onder één dak 22

UITMAGAZINE.COM

ATSMA tekst Eveline Steenaart

Atsma Makelaardij & Assurantiën is een makelaarsen assurantie/hypotheken­ kantoor in Amstel­­­veen.

Laagdrempeligheid en persoonlijk contact bepalen er de sfeer. Tot groot plezier van Henk Atsma, de directeur van het bedrijf, is sinds 1 april van dit jaar zijn dochter Anna ook werkzaam in het bedrijf.

Conny Keizer

Henk Atsma, Fries van geboorte, woont alweer dertig jaar in de Randstad. Een aimabele man, die duidelijk plezier in zijn werk heeft. Zeventien jaar geleden begon hij samen met Conny Keizer een bedrijf in assurantiën en hypotheken en twee jaar daarna besloot hij zich ook te gaan toeleggen op de makelaardij. Samen hebben ze een mooi en solide bedrijf opgebouwd.

Henk is zowel erkend financieel adviseur en assurantietussenpersoon, als registermakelaar-taxateur voor particulier en bedrijfsmatig vastgoed. “Waarschijnlijk ben ik één van de weinigen in Nederland die ál deze papieren heeft,” zegt hij erover.

De vakbekwaamheid van Henk en Conny en hun servicegerichte manier van werken heeft een grote en trouwe klantenkring opgeleverd. Vanwege de drukte, en omdat er nou eenmaal niet meer uren in een werkdag zitten, was de komst van Henks dochter Anna (25) in het bedrijf zeer welkom.

Met z’n drieën zijn ze een sterk team: Henk en Anna werken voornamelijk in de buitendienst en Conny is de stabiele factor op kantoor. Niets staat een verdere groei van het kantoor nog in de weg.

Lees verder op pagina 25

Anna Atsma

ATSMA vervolg van pagina 23

Met LED raampresentatie worden te koop staande huizen onder de aandacht gebracht

Anna Atsma

De chemie tussen vader en dochter is bijzonder. “Als kind ging ik al zo vaak mogelijk met mijn vader mee naar zijn werk. De bedrijvigheid op kantoor, het meegaan naar allerlei soorten woningen en het contact met al die verschillende mensen, ik vond het geweldig. Na een paar jaar in de mode te hebben gewerkt, ben ik mijn droom achterna gegaan! Mijn vader en ik hebben altijd al een speciale band gehad en we kunnen elkaar in de zaak alleen maar versterken.”

“Met de komst van Anna is er een frisse wind door het bedrijf gegaan,” vertelt Henk. “De nieuwe website is online, Anna heeft het nieuwe logo ontworpen, de plannen uitgedacht voor de uitbreiding van het kantoor en ze is erg actief op Facebook, Instagram en LinkedIn.” Klantgericht en onafhankelijk

“Het karakter van het bedrijf willen we behouden: we zijn een klein team met korte lijnen. Hierdoor weten we van elkaar waar we mee bezig zijn. We kunnen dus snel schakelen en eventueel dingen van elkaar overnemen. Als een afspraak in het weekend noodzakelijk is, dan is dat geen probleem.

Door onze manier van werken hoeft het kantoor niet te adverteren. Door recommandatie hebben wij de portefeuille opgebouwd. We kennen onze klanten! Daar zijn wij heel erg trots op.”

“Belangrijk om te weten is dat wij onafhankelijk zijn.

Wij doen zaken met alle banken en verzekeringsmaatschappijen in Nederland. Hierdoor kunnen wij elke klant het beste advies geven op het gebied van assurantiën en hypotheken.

We hebben veel expats ‘in de boeken’. Met het totaalpakket wat wij kunnen aanbieden, de aankoop van een woning en het verzorgen van de hypotheek en de verzekeringen, hebben wij al veel mensen van A tot Z begeleid. Maar deze ‘ontzorging’ spreekt natuurlijk niet alleen maar expats aan. Voor heel veel mensen is dit de reden om ons kantoor in te schakelen.”

‘Met de aan­koop van een woning, het verzorgen van de hypo­theek en de verzekeringen hebben wij al veel mensen van A tot Z begeleid’ Aan- en verkoop

Anna: “Wij begeleiden veel aankopen van woningen. Natuurlijk helpen wij niet alleen bij de onderhandeling, maar we doen ook onderzoek naar alle relevante informatie inzake de woning. Denk aan bestemmingsplan, verontreiniging van de grond, bouwkundige staat, bijzonderheden van de wijk enzovoorts. Samen met de klant bepalen we dan de strategie. Een heel leuk proces.”

Henk vervolgt: “Bij de verkoop maken wij voor de woningpresentatie gebruik van een professioneel bedrijf. Wij zijn van mening dat je maar één keer de kans krijgt om een eerste indruk te maken. Dus naast goede foto’s, een video et cetera, geven wij ook adviezen hoe de woning eventueel met kleine aanpassingen zo goed mogelijk gepresenteerd kan worden. Amstelveen en Amsterdam kennen wij heel erg goed.

Maar door onze brede kennis is de gehele Randstad ons werkgebied.”

H &A Atsma woning- en bedrijfsmakelaardij assurantiën en hypotheken Meester Troelstralaan 31 Amstelveen 020 345 3273 www.atsma.nl Gratis parkeren voor de deur

UITMAGAZINE.COM

25

Ook voor al uw zit- en sierkussens!

DORPSSTRAAT 6 MIJDRECHT WWW.SWAABJUWELIERS.NL

De kadowinkel met Sal de Ibiza zeezout, olijfolie & balsamico ovenschalen, bakvormen, kookboeken, kaarsen, zeep, kussens, De kadowinkel met Sal de Ibiza zeezout, olijfolie & balsamico hammamdoeken, woonaccessoires, sieraden, tassen & enbalsamico meer!

De kadowinkel met Sal de Ibiza zeezout, olijfolie

ovenschalen, bakvormen, kookboeken, kaarsen, zeep, kussens, ovenschalen, bakvormen, kookboeken, kaarsen, zeep, kussens, hammamdoeken, woonaccessoires, sieraden, tassen en meer!

deVerlichting

hammamdoeken, woonaccessoires, sieraden, tassen en meer!

Openingstijden winkel Contact dinsdag t/m vrijdag Marktplein 5 10:00 - 17:30 uur 1421 AC Uithoorn Openingstijden winkel Contact zaterdag T. 06-34724499 dinsdag t/m vrijdag Marktplein 5 10:00 - 17:00 uur E. info@pslooove.nl Openingstijden winkel Contact 10:00 - 17:30 uur 1421 AC Uithoorn sal de ibiza zeezout, olijfolie, wijn, ovenschalen, dinsdag t/m vrijdag 5 zaterdag T.Marktplein 06-34724499 kadoartikelen, tassen, shawls.

10:00 - 17:30 uuruur WOONaccessoires, 1421 AC Uithoorn 10:00 - 17:00 E. info@pslooove.nl

www.pslooove.nl www.pslooove.nl

zaterdag 10:00 - 17:00 uur

T. 06-34724499 voor smaakvolle kado’s

E. info@pslooove.nl

www.pslooove.nl voor smaakvolle kado’s

Marktplein 5 Uithoorn

voor smaakvolle kado’s en mooie kerstpakketten!

Di 12.00-17.30u Woe t/m za 10.00-17.30u

smaakvolleenkado’s Check Facebook P.S. Looove voorvoor extra openingstijden events!

A.J. Ernststraat 667 Amsterdam www.deverlichting.com of bel 020-40 45 845

must see

Dansvoorstellingen die je niet mag missen!

— Onze top 5 —

foto Corinne Mercadier

SCHUBERT

DIDO DIDO Vier zangers en één danseres brengen met ‘Dido Dido’ een intieme dansopera, met muziek van Henri Purcell. Schouwburg

De laatste grote pianowerken van Frans Schubert staan centraal in het programma dat Nederlands Dans Theater 2 op 15 december in Schouwburg Amstelveen danst.

Op 15 december in Schouwburg Amstelveen.

tip!

foto CASPER KOSTER

foto Hans Withoos

foto Rahi Rezvani

Amstelveen, 10 februari.

VITA! In ‘Vita!’ tarten drie acrobaten in een ingenieus kantelend decor de zwaartekracht. Theater Griffioen, 5 januari.

STERREN In 5 ***** danst Introdans de sterren van de hemel. Schouwburg Amstelveen, 23 februari.

ZWANENMEER Het Charkov Staats Ballet Theater brengt het klassieke ballet Het Zwanenmeer. Een groot orkest speelt de indrukwekkende muziek van Tsjaikovski. Schouwburg Amstelveen, 22 december.

UITMAGAZINE.COM

27

Alles draait om

Kleur!

Backstage Hairfashion is de grootste kapsalon in Mijdrecht voor dames, heren en kinderen. Ze werken er op afspraak, maar spontaan binnen­lopen mag altijd. De missie van eigenares Astrid Springintveld is even simpel als duidelijk: mensen blij maken!

28

UITMAGAZINE.COM

backstage hair fashion tekst Eveline Steenaart

‘Tevreden klanten, mensen blij maken, dat is ons doel!’

“In de 31 jaar dat ik in dit vak zit, is er veel veranderd,” vertelt Astrid Springintveld, de eigenares van Backstage Hairfashion. “Vroeger was je uren per dag permanenten aan het zetten, met van die kleine rollertjes. We hebben nog steeds een paar dierbare permanentklanten, maar waar het tegenwoordig om draait is kleur, kleur, kleur. Vroeger werden de haar- en kleurtrends door de grote merken bepaald, maar door de komst van social media is dat veranderd: klanten zijn volledig op de hoogte van de trends. De merken zijn eigenlijk meer volgend geworden.”

Balayage

“Momenteel zijn de pasteltinten nog erg in en natuurlijk de balayage. Dat is een kleuring die vanuit een donkere aanzet subtiel verloopt naar een lichte kleur. Het is vooral populair bij jonge vrouwen tussen de 20 en de 30 jaar. Dat vind ik een leuke leeftijdsgroep, je kunt die meiden zó mooi maken! Ze willen veel, ze durven veel en ze verwachten ook veel.”

“Wij proberen een balayage altijd zo voordelig mogelijk uit te voeren. Dat is iets waarmee wij ons onderscheiden. Van tevoren bespreken we wat de klant precies wil en verwacht, en dan vertellen wij wat het kost. Dat doen we altijd bij een arbeidsintensieve klus. Zo weet iedereen waar-ie aan toe is. Vaak plaatsen die meiden een foto van het resultaat op Instagram en dan zien we later de vriendinnen verschijnen. Dat is zó leuk!”

Het team van Backstage Hairfashion

Kérastase

Bij Backstage Hairfashion wordt gewerkt met het professionele topmerk Kérastase. Een merk dat al meer dan 50 jaar bestaat en dat altijd bezig is met innovatie. Een nieuwe loot aan de Kérastase-stam is de duurzame lijn Aura Botanica.

Astrid: “Aura Botanica is gebaseerd op natuurlijke ingrediënten en is 98% biologisch afbreekbaar. Kérastase heeft een groot productenaanbod, het verschilt per persoon wat het meest geschikt is. Daar geven wij een goed advies over.”

“Het verschil tussen een shampoo die je bij de drogist koopt of bij ons, is dat onze producten een opbouwende werking hebben. Na wat langer gebruik zie je dat de kwaliteit van je haar verbetert. Mocht een product nou toch niet bevallen, dan nemen wij het terug. Daar doen we niet moeilijk over.

Hetzelfde geldt voor een knip- of kleurbeurt. Ben je niet tevreden, zeg het en we lossen het op! Tevreden klanten, mensen blij maken, dat is ons doel!”

Mooi grijs is niet lelijk

2 + 1 gratis Kérastase-actie met de feestdagen

Bij Backstage Hairfashion komen natuurlijk niet alleen jonge meiden met weelderige lange lokken.

Ook bij de dames in de leeftijdsgroep van 30 tot 70 jaar bespeurt Astrid een leuke ontwikkeling: “Er zijn steeds meer vrouwen die hun haar weer natuurlijk grijs dragen. Dat is een gevolg van de trend dat grijs helemaal hip was. Wij kunnen naturel grijs haar wat sprankelender maken door er een paar antraciet low lights in te zetten, of door het met een zilverspoeling frisser van kleur te maken. Grijs hoeft niet saai te zijn!

Het is bij grijs haar wel van belang de coupe goed bij te houden. Grijze dames komen meestal elke 4 weken voor een knipbeurt. Dat vinden ze geen probleem, want ze besparen op het kleuren.”

“In de maand december hebben we een actie met Kérastaseproducten, namelijk 2 + 1 gratis! Natuurlijk geldt dat ook voor mensen die nooit bij ons hun haar laten doen. Kom maar langs! De tijd rond de feestdagen is ieder jaar megadruk, maar heel gezellig, we hebben dan altijd prosecco en hapjes. Gelukkig heb ik een fantastisch, saamhorig team van 10 medewerkers. Met zo’n geweldige club kom je die drukte wel door, hoor! Op kerstavond lig ik altijd uitgevloerd met de voetjes omhoog op de bank. Doodmoe, maar intens tevreden!”

B ackstage Hairfashion voor dames, heren en kinderen Dorpsstraat 74-B Mijdrecht T 0297 241 552 www.backstage-hairfashion.nl

UITMAGAZINE.COM

29

30

UITMAGAZINE.COM

DE VERLICHTING tekst Eveline Steenaart

TURN THE LIGHTS ON!

De Verlichting, op een steenworp van het Gelderlandplein, is een lampenspeciaalzaak in het hogere segment. Je vindt er Italiaanse en Scandinavische designklassiekers, maar ook het allernieuwste op het gebied van draadloze led-verlichting.

Voordat Jan Blokker 15 jaar geleden De Verlichting opende, was hij decorontwerper bij de film. Hij werkte mee aan producties als Mama is boos en Een vrouw als Eva. “Decorbouwen heeft alles te maken met interieurs en met licht, dat is essentieel bij filmen. Deze winkel was een logisch gevolg daarop.”

Van peertje tot compleet lichtplan

De laatste jaren zag Jan meer dan de helft van de verlichtingszaken verdwijnen.

“De winkels in het lagere segment zijn overvleugeld door zaken als Karwei en Leen Bakker. Wij bleven vrolijk overeind omdat wij in het hogere segment opereren en doordat we een échte speciaalzaak zijn. Goede verlichting is meer dan een lamp verkopen, het vereist gespecialiseerd personeel met kennis van zaken. Je kunt hier terecht voor een simpel peertje, maar we maken ook complete lichtplannen voor projecten, restaurants en natuurlijk voor particulieren. De verkoop trekt behoorlijk aan, mensen verhuizen weer en hier vlakbij is de Zuidas volop in ontwikkeling.”

Op tijd over de verlichting nadenken

Het leukste van dit vak is het adviseren, vindt Jan. “Kies je voor een saaie, uitgelichte witte doos, of zorg je voor een interessante, spannende en levendige woning door mooie nuances in de lichtniveaus aan te brengen? We kunnen adviseren aan de hand van foto’s of bouwtekeningen, maar we gaan ook naar locaties toe.”

Lees verder op pagina 32

UITMAGAZINE.COM

31

DE VERLICHTING vervolg van pagina 31

“Het is jammer dat veel mensen eerst met hun inrichting aan de gang gaan en dan pas aan het licht denken. Vaak nét te laat, als de muren al gestuct zijn. Dan moeten er alsnog sleuven worden getrokken en lichtpunten worden gemaakt. Als je het bedenken van de inrichting laat samenvallen met de verlichting, kun je een véél mooier geheel creëren. En uiteindelijk ben je ook goedkoper uit.”

Deens en Italiaans design

De keuze in stijlen bij De Verlichting is groot en gaat van ultramodern, minimalistisch en industrieel, naar koloniaal, barok en eclectisch. Deens en Italiaans design uit de jaren zestig, zeventig en tachtig verkopen er nog steeds goed. “Uit die periode stammen geniale ontwerpen, die een iconische status hebben. Iets wat nu trendy is zie je over een paar jaar niet meer, maar ontwerpen als bijvoorbeeld de Taccia uit 1962, de Pipistrello, de Fortuny en de Rietveldlamp uit 1920 nota bene, staan nog steeds als een huis.”

Led-verlichting

Door het bezoeken van toonaangevende lichtbeurzen zoals het tweejaarlijkse Euroluce/Salone del Mobile in Milaan en Light + Building in Frankfurt blijft Jan op de hoogte van de laatste ontwikkelingen. En van de geboorte van mogelijk nieuwe designklassiekers, zoals de Chlorophilia van de Britse ontwerper Ross Lovegrove.

“Een extravagant ontwerp, waarbij led-verlichting van onderaf naar boven schijnt. Dit geeft hetzelfde feeërieke effect dat je krijgt als de zon door de bladeren van een boom schijnt. Led-verlichting is zo compact dat er vormen kunnen worden gecreëerd die voorheen niet mogelijk waren.

Bovendien is led een tiende zuiniger dan een conventionele gloeilamp en gaat het vijfentwintig keer langer mee. Sommige designklassiekers, zoals de Rietveldlamp, worden nu aangepast met led-verlichting.”

“Een andere mooie ontwikkeling zijn de oplaadbare lampen met lithiumbatterijen. De Roxxane Leggera van Nimbus is een lichtgewicht leeslamp die je draadloos kunt opladen op een docking station. Hij is dan 80 uur opgeladen. Je pakt hem zo mee, naar je leesplek, of de tuin in!”

De Verlichting A.J. Ernststraat 667 Amsterdam-Buitenveldert T 020 4045 845 E info@deverlichting.com www.deverlichting.com

32

UITMAGAZINE.COM

DE VERLICHTING

‘Ontwerpen als de Rietveldlamp, Taccia, Pipistrello en Fortuny staan nog steeds als een huis’

UITMAGAZINE.COM

33

NIEUWE GLOSSY VOOR DE ZUIDAS NU OVERAL OP DE ZUIDAS VERKRIJGBAAR ~ ZUIDASMAGAZINE.COM

must see

Cabaretvoorstellingen die je niet mag missen!

EVA

Eva Crutzen wordt omschreven als ‘energiek, muzikaal en hilarisch’.

Schouwburg Amstelveen, 17 februari.

Hans Dorrestijn, Vrouwkje Tuinman en Ingmar Heytze zijn leuke ‘zenuwenlijers.’ Hoe leuk kun je 17

februari in Theater Piet Mondriaan gaan zien.

Schouwburg Amstelveen, 17 februari.

DORINE

1 december.

foto Rogier Veldman

Dorine Wiersma brengt virtuoze gitaarliedjes, die zowel vilein als komisch zijn. Schouwburg Amstelveen,

tip!

SARA KROOS Sara Kroos is snoeihard, poeslief en schaamteloos grappig.

Schouwburg Amstelveen, 13 december.

foto CORBINO

foto LUUK HUISKES

FRIENDS

foto Anne van Zantwijk

— Onze top 5 —

SUCCES Kunnen we nog wel spreken van beschaving, vraagt de filosofisch ingestelde cabaretier Tim Fransen zich af. Theater Griffioen, 18 januari.

UITMAGAZINE.COM

35

Het team van Van der Zwaard Optiek

Geef je ogen

GOED DEKOST Bij Van der Zwaard Optiek in Mijdrecht kun je je ogen goed de kost geven. Vanwege de prachtige brillen natuurlijk, maar ook letterlijk: bij Van der Zwaard wordt aandacht besteed aan voeding die goed is voor je ogen.

Het voorkomen van oogziektes hangt namelijk sterk samen met wat je eet. Wat dacht je van worteltaart en paprikasoep? Preventieve oogzorg wordt zo wel heel aantrekkelijk!

36

UITMAGAZINE.COM

“Klanten denken vaak dat we wat te vieren hebben tijdens de Goed Voor Ogen 8-daagse, zo gezellig ziet het er hier dan uit met al die kleurrijke sapjes en hapjes!” vertelt Karin van der Zwaard. “We maken er een feestje van, maar we brengen vooral een belangrijke boodschap: door een gezonde leefstijl en te letten op wat je eet, kun je veel doen om de kans op oogziektes als droge ogen, traanogen, staar, glaucoom en macula degeneratie te verminderen.”

Sapjes en hapjes van Rendez Vous

“Naast belangrijke vitamines, mineralen en omega 3-vetzuren, spelen specifieke voedingsstoffen als luteïne en zeaxanthine bij preventie een grote rol. Wij verkopen voedingssupplementen waar deze stoffen in de juiste verhoudingen inzitten. Voor mensen met een genetische aanleg voor macula degeneratie bijvoorbeeld, kan dit heel belangrijk zijn.

Maar luteïne en zeaxanthine zitten ook in groene bladgroenten, oranje paprika’s en pompoen.”

VAN DER ZWAARD OPTIEK productie Eveline Steenaart

“En waar kunnen ze nou beter lekkere recepten bedenken met deze ingrediënten, dan bij restaurant Rendez Vous hier op het plein? Tijdens onze tweejaarlijkse Goed voor Ogen-actie verzorgt Rendez Vous dan ook heerlijke verse sapjes en hapjes als worteltaart, pompoentaart en taart met blauwe bessen, die wij uitdelen. Zelfs kleine kinderen moeten toegeven dat het ‘best lekker’ is. Wat maar weer bewijst dat gezond heus niet vies hoeft te zijn! Via onze website zwaardoptiek.nl kun je doorklikken naar het Goed Voor Ogen-platform, waar je leuke, oogvriendelijke recepten vindt.”

N aar de winkel in plaats van het ziekenhuis

Bij Van der Zwaard komen tegenwoordig veel meer kinderen over de vloer dan voorheen. Dat heeft alles te maken met Bina, de orthoptiste. Karin: “Orthoptie is letterlijk ‘de leer van het recht zien’ en gaat dus over problemen als luie ogen, scheelzien en dubbelzien. Vaak constateert het consultatiebureau zo’n afwijking, of de juf op school merkt dat een kind slecht ziet op het bord, regelmatig hoofdpijn heeft of last heeft van een oog dat naar binnen trekt bij vermoeidheid.”

Uren op een scherm kijken

“Het uren per dag op een iPhone of iPad kijken speelt hierbij ook een rol. Je kijkt dan lange tijd naar beneden en naar een punt dichtbij, de ogen trekken naar binnen.

Vergeleken met buitenspelen, waarbij je een wijde blik hebt en je ogen steeds schakelen tussen ver en dichtbij zien, is het kijken op een schermpje een behoorlijk eenzijdige belasting van je oogspieren.”

“Vroeger moesten jonge kinderen bij problemen met zien naar het ziekenhuis, nu kunnen ze bij ons terecht. Bina is er niet altijd, want ze werkt ook nog in het ziekenhuis. Maar voor een kind is het natuurlijk veel minder bedreigend om bij ons, naar onze lieve Bina te gaan, dan naar het ziekenhuis! En mocht een kind dan een bril nodig hebben, dan is dat tegenwoordig helemaal niet ‘zielig’ meer. Sterker nog: een bril wordt gezien als een modeaccessoire en dat geldt ook voor kinderen. Natuurlijk hebben wij volop goede, leuke en hippe monturen voor kinderen om uit te kiezen!”

Worteltaart met banaan Glutenvrij, vegetarisch Benodigdheden

‘Door te letten op wat je eet, kun je veel doen om de kans op oogziektes te verminderen’

• 500 gram geraspte wortel • 4 eieren • 150 gram boekweitmeel • 2 tl bakpoeder (baking soda) • 15 ontpitte dadels • 3 bananen • 100 gram walnoten

• 100 gram rozijnen • 3 el honing • 2 tl kaneel • 1tl speculaaskruiden Topping • Volle kwark • Sap van 1 citroen of limoen • Walnoten • 1 eetlepel honing

Bereiding Taart

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Hak het grootste gedeelte van de walnoten en meng dit door de geraspte wortels.

• Voeg de rozijnen, bakpoeder, kaneel en speculaaskruiden toe.

• Mix in een blender de dadels, bananen en honing tot een egale massa.

• Klop de eieren los en voeg dit aan het bananenmengsel toe.

• Spatel hier het meel luchtig doorheen.

• Meng met het wortelmengsel en roer alles goed door elkaar.

• Bekleed een springvorm met bak­ papier en schep het mengsel hier in.

• Bak de worteltaart in 25-30 minuten.

• De taart is gaar als je er een prikker in steekt en die er schoon uitkomt.

• Laat afkoelen, smeer de topping eroverheen en versier met de rest van de walnoten en nog wat plakjes banaan Bereiding Topping

Meng de kwark met het citroen- of limoensap en de honing. De hoeveelheid kwark die je wilt gebruiken voor de topping is aan jou. Ook zonder topping is de taart heel erg lekker.

Dit recept is afkomstig uit het boek “Gezond aan tafel” van Nanneke Schreurs.

Oogmerk van der Zwaard Optiek Raadhuisplein 2 Mijdrecht T 0297 28 59 53 www.zwaardoptiek.nl

UITMAGAZINE.COM

37

S CH AT TE N

uit het verleden

38

UITMAGAZINE.COM

VJR JEWELS tekst Natasja Admiraal

Een erfstuk met emotionele waarde of een sieraad dat in de kast blijft liggen: Marianne Moerman van VJR Jewels maakt van dierbare items unieke, handgemaakte sieraden. “Mijn levensloopkettingen zijn kleine monumentjes, een manier om herinneringen levend te houden.�

Lees verder op pagina 40

UITMAGAZINE.COM

39

VJR JEWELS vervolg van pagina 39

Aan publiciteit geen gebrek voor de one-of-a-kind sieraden van VJR Jewels: de opvallende creaties van Marianne Moerman zijn te zien in toonaangevende modetijdschriften als Vogue, op de catwalk tijdens de Amsterdam Fashion Week en ze worden gedragen door bekende televisiepersoonlijkheden onder wie Linda de Mol. De 68-jarige sieradenontwerper is vereerd dat stylisten graag omrijden voor een bezoek aan haar studio, een voormalig sigarenwinkeltje in het pittoreske Baambrugge. Onlangs stapte oud-politica Neelie Kroes plotseling haar winkel binnen.

Op de website had ze gelezen over de mogelijkheid om erfstukken en memorabilia te recyclen tot hedendaagse sieraden. Marianne: “Uit een doosje haalde ze enkele dierbare objecten tevoorschijn. Deze persoonlijke items heb ik verwerkt in een collier dat op drie manieren te dragen is.

Er hangt ook een beursje aan. Hierin zit een aan haar hart gelegen herinnering verborgen.”

Miniatuurstilleven

Colliers zijn bij uitstek geschikt als ‘memory jewels’ omdat ze in de buurt van het hart worden gedragen. De sieraden van Marianne bevatten vaak verrassende elementen. Denk aan onderdelen die open en dicht kunnen of een briefje verstopt in een antieke medaillon. Ze haalt een oud zakhorloge tevoorschijn. De wijzerplaat ontbreekt en in de lege kast heeft ze een stilleven gemaakt van minuscule kraaltjes en ornamenten. De items bewegen wanneer je de horlogekast schudt, zodat je ermee kunt spelen.

De memory jewels van Marianne hebben wel iets weg van de vroegere chatelaines. Vanaf de zestiende eeuw droegen zowel mannen als vrouwen aan hun riem of rokband een haak met lange kettingen waaraan diverse gebruiksvoorwerpen hingen zoals een beursje, reukbal, naaldenkoker, messenschede of vingerhoedhouder. Door het gebruik van kostbare materialen zoals zilver en goud, was de chatelaine behalve een praktisch accessoire ook een kostbaar sieraad.

Tijdloze composities

Hergebruik loopt als een rode draad door het werk van Marianne. Oude, antieke en natuurlijke schatten die ze als curiosaliefhebber op haar vele zoektochten tegenkomt tovert ze om tot eigentijdse, handgemaakte sieraden. Van de vondsten uit haar omvangrijke verzameling maakt ze tijdloze composities. “Bij mijn Memory Jewels-lijn ga ik anders te werk: voor deze sieraden laat ik me inspireren door de objecten die door mijn klanten worden ingebracht.”

Dat varieert van bedeltjes en ringen tot fragmenten van meubels of een zilveren theelepeltje. Marianne legt zichzelf geen restricties op zodat ze haar creativiteit de vrije loop kan laten en haar fantasie kan gebruiken. “Ik werk op gevoel en dat pakt eigenlijk altijd goed uit”, verklaart ze. “Vaak leg ik meerdere ideeën voor aan de klant en zo 40

UITMAGAZINE.COM

ontstaat een ontwerp dat past bij iemands persoonlijkheid.

De ontwerpen lopen uiteen van verfijnd tot stoer en van ingetogen tot bontgekleurd en vrolijk. Sieraden die anders in de kast zouden blijven liggen, krijgen op deze manier een tweede leven.”

Tastbare herinnering

VJR Jewels: dierbare items worden unieke, handgemaakte sieraden

Natuurlijk kun je oud goud ook laten omsmelten bij veel juweliers, dan wordt het sieraad in een andere vorm gegoten.

De filosofie achter de memory jewels van Marianne is juist dat het oorspronkelijke item intact blijft, zodat de drager altijd kan wegzinken in de herinneringen. “Ik ben vereerd dat mensen het aan mij toevertrouwen om een sieraad te maken dat hun emoties vertegenwoordigt. Soms komen klanten tot twee keer toe terug om me te vertellen hoe blij ze ermee zijn!” Aan haar eigen levensloopketting hangen onder andere twee antieke horloges die ze van haar man heeft gekregen. De wijzers lopen niet meer en duiden nu de geboortetijden van haar dochters aan. En zo staat elk item dat in de ketting is verwerkt voor een hoofdstuk uit haar leven: “Deze ring kreeg ik voor mijn achttiende verjaardag, het horloge toen ik eenentwintig werd”, demonstreert ze.

“Het hartvormige slotje komt uit Engeland, waar we met het gezin een periode hebben gewoond. Dit muntstuk is een souvenir uit Frankrijk, dat mijn ouders ooit voor me meebrachten met de gedachte dat het veel waard zou worden.

In plaats van het in te wisselen heb ik het in een sieraad verwerkt. Emoties zijn waardevoller dan geld.”

Schatzoeken

Marianne Moerman

Onlangs breidde Marianne haar productrange uit met prachtige sjaals. “Geïnspireerd door mijn levenslange treasure hunt heb ik een compositie gemaakt van allerlei zorgvuldig geselecteerde gouden items, variërend van broches tot militaire uniformversierselen. Op dezelfde wijze heb ik ook een zilveren variant samengesteld. Beide composities heb ik laten fotograferen en deze foto’s worden vervolgens geprint op hoogwaardig katoenbatist. De sjaals worden met de hand gestikt in Istanbul.”

Ook nieuw zijn de manchetarmbanden van goudleer, gedecoreerd met ornamenten zoals een broche of camee.

Hiervoor werkt Marianne samen met Goudleeratelier Van Soest. “Een bijzonder familiebedrijf. Van Soest is de enige goudleermaker in Nederland en de tweede generatie die dit oude, arbeidsintensieve ambacht in leven houdt. Goudleer is leer waar een zilveren laag op aangebracht wordt, afgelakt met een goudgele vernis, die zorgt voor de fraaie gouden glans. De armbanden dragen heel fijn omdat het materiaal erg licht is.” De missie van Sebastiaan is om goudleer nieuw leven in te blazen en er een moderne toepassing en uitstraling aan te geven. En dat is precies wat Marianne ook met haar sieraden wil bereiken: mensen laten genieten van de schoonheid van schatten uit het verleden.

Studio VJR&MORE Sieraden, vintage tassen en accessoires Dorpsstraat 1 Baambrugge www.vjrjewels.nl Geopend donderdag, vrijdag en zaterdag van 11 – 17 uur.

UITMAGAZINE.COM

41

BY MESH

Time to

SHINE! 42

UITMAGAZINE.COM

BY MESH tekst Louise Snel

December staat bol van feestelijke gelegenheden om eens echt uit te pakken met een statement avondjurk.

Met de gedachte dat elke vrouw hoort te stralen door zich bewust te zijn van haar persoonlijke schoonheid, startte Berrak Irge twee jaar geleden haar eigen lijn BY MESH. Op welke bijzondere gelegenheid dan ook laten haar glamorous jurken elke vrouw elegantie, vrouwelijkheid en kracht uitstralen.

De store van BY MESH is gevestigd op een locatie die de unieke collectie perfect tot haar recht laat komen. Je vindt de betoverende schatkamer vol van avond- en cocktailjurken in een charmant pandje aan de Prinsengracht, op steenworp afstand van de Utrechtsestraat.

Wanneer je het antieke trappetje beklimt en de monumentale deur binnenloopt, word je overspoeld door een en al glitter en glamour. Aan imposante kledingrekken sprankelen tientallen jurken je stuk voor stuk tegemoet. Of je nu je opwachting wilt maken in een jurk vol van steentjes en kraaltjes, hoofden wilt doen omdraaien met een robe van kant of je lichaamscontouren op en top tot hun recht wilt laten komen. De creaties van BY MESH zijn dan ook het absolute summum voor iedere belle of the ball!

Stunning

Berrak Irge is de enthousiaste drijvende kracht én het creatieve brein achter het label BY MESH. “Al jaren droomde ik ervan om iets op de markt te brengen waarin ik mijn persoonlijke creativiteit en ideeën kon leggen. Iets dat zou kunnen uitgroeien tot een one of a kind fenomeen waarmee vrouwen zich mooi voelen en waarvan zij bovendien blij worden. Ik wist niet meteen wat dit kon zijn. Maar in diverse televisieprogramma’s waarin ik Nederlandse vrouwen over de rode loper zag lopen, viel het mij op dat zij overwegend vrij basic gekleed gingen. Dat wekte bij mij de indruk dat er maar weinig glamour is in Nederland.”

“Zelf ben ik van Turkse afkomst. Als je daar op een gala komt, weet je niet waar je als eerste moet kijken. Alle dames gaan daar ontzettend mooi gekleed. Alles glimt, schittert en straalt.

Echt stunning! Maar helemaal onbegrijpelijk is de tendens op de Nederlandse society party’s niet: als je op zoek gaat naar een mooie avondjurk, is het redelijk lastig om die te vinden. Ze zijn óf overdreven duur óf te eenvoudig.”

Een tikkeltje méér

Linker pagina: Berrak Irge

Met de missie om de Nederlandse dames vaker de show te laten stelen, werd het idee voor een eigen lijn galajurken geboren. “De Nederlandse vrouw mag van mij wel wat meer lef tonen als zij zich kleedt om naar een speciale gelegenheid te gaan. Het mag allemaal net een tikkeltje extra. Meer kleur, meer elegantie, een mooi decolleté.” Lees verder op pagina 44 UITMAGAZINE.COM

43

BY MESH vervolg van pagina 43

In 2015 was BY MESH een feit. Berrak: “Ik ben naar Turkije afgereisd om inkopen en inspiratie op te doen.

Het is daar echt een walhalla van mooie stoffen, kantsoorten, lovertjes, kraaltjes, et cetera. Het importeren van zo’n tachtig jurken die ik met mijn eigen inbreng extra verfraaide, betekende de start van mijn eigen lijn.

Thuis had ik in een mum van tijd mijn zolderetage laten omtoveren tot showroom.”

“Vervolgens startte ik een online marketingcampagne en meldden zich de eerste klanten. Zij hebben mijn eerste collectie met zoveel blijdschap en enthousiasme ontvangen dat ik ook met mond-tot-mond reclame veel naamsbekendheid genereerde.” Ook spraken Berraks jurken al snel tot de verbeelding van celebrities en bekende stylisten. Zo is actrice en presentatrice Tanja Jess fan, schitterden de sterren van de Musical Awards in een

BY MESH galajurk en wist Tommy Driessen haar te vinden om Jeske van de Staak in een droomjurk te steken voor de première van Annie M.G. Schmidt de musical.

Sensationeel

Niet verwonderlijk kon Berrak in mei 2017 een lang gekoesterde wens in vervulling laten gaan door een store te openen aan de grachtengordel. Hier toont zij haar jurken én werkt ze aan haar eigen ontwerpen die een steeds groter aandeel van de collectie vormen.

“Waardoor mijn signatuur wordt gekenmerkt? Je herkent een BY MESH jurk altijd aan de mooie pasvorm.

Iedere jurk vormt zich perfect naar het lichaam en laat rondingen op een stijlvolle manier tevoorschijn komen.

Ook is de fantastische kwaliteit van de stoffen kenmerkend. Aan de stof “mesh” heb ik zelfs de naam van mijn lijn ontleend. Deze transparante stof welke wordt verwerkt in avondjurken, past zich prachtig aan bij iedere huidskleur en is een van mijn favoriete materialen om mee te werken.”

Begin december lanceert Berrak haar nieuwe collectie die uit louter eigen ontwerpen bestaat. Deze couture cocktail- en avondjurken beloven een sensationele mix van veel kant, chiffon, glitter, steentjes en kralen en is ook te bewonderen tijdens Masters of LXRY waar BY MESH voor de tweede keer acte de présence geeft. Good times dus voor Berrak en haar jurken!

Wat wordt de volgende stap? “Het is mijn droom om ooit een concept neer te zetten waar je aan tafel bij een stylist à la minute een jurk kunt laten designen en daar binnen no time mee naar buiten loopt. En de hele wereld veroveren door nog meer vrouwen te laten shinen in BY MESH creaties natuurlijk!”

BY MESH Prinsengracht 804H Amsterdam T 06 2493 2557 www.bymesh.nl Openingstijden: Maandag op afspraak Dinsdag t/m zondag: 11 – 19 uur

44

UITMAGAZINE.COM

‘Nederlandse vrouw mag wel wat meer lef tonen als zij zich kleedt voor een speciale gelegenheid’

HEGEMAN tekst Louise Snel

Oog strelend

De donkere maanden doen officieel hun intrede. Deze periode biedt legio mogelijkheden om thuis met het hele gezin te genieten van fijne momenten. B&O heeft dan ook het perfecte tijdstip gekozen om de nieuwe BeoVision Eclipse te introduceren.

46

UITMAGAZINE.COM

Met de combinatie van de schoonheid van OLED 4K beeldkwaliteit en ’s werelds beste tv-geluidssysteem weet B&O de tv-ervaring voorgoed te veranderen. Al dan niet in combinatie met revolutionaire BeoLab 50 luidsprekers.

Wie zich wil laten onderdompelen in een domein van oor- en oogstrelende audio en video gecombineerd met de modernste technieken, moet absoluut een bezoek brengen aan één van de showrooms van Bang & Olufsen Hegeman. Dit familiebedrijf is al sinds 1931 een begrip en wordt tegenwoordig gerund door de broers Fred en Jaap Hegeman.

“Wij zijn de derde generatie en hebben de liefde voor de high end audio- en videoproducten van het Deense merk B&O in ons DNA zitten. Het is niet voor niets dat de superieure kwaliteit van het beeld en het geluid én het gebruikersgemak wereldwijd razend populair zijn. Begin jaren zeventig werd onze vader één van de eerste dealers van de exclusieve producten in Nederland.” Hegeman B&O dankt haar goede naam niet alleen aan het exclusieve assortiment. Je geniet er tevens volop persoonlijke aandacht en op en top service; compleet met een unieke technische en installatie dienst in eigen beheer.

Essentieel

B&O ontwikkelt haar producten met de achterliggende gedachte dat technologie mensen niet moet vermoeien, maar tot rust moet laten komen. “Alles in de wereld is digitaal beschikbaar. Het is aangenaam daar even helemaal van los te komen en aandacht te besteden aan de mensen die het dichtst bij je staan.

De tv is een hoeksteen voor gezellig samenzijn. Bang & Olufsen vindt daarom dat technologie niet alleen slimme manieren moet bieden om verbonden te zijn, maar ook juist moet helpen te ontsnappen aan het alledaagse. Zo kun je je op waardevolle intieme momenten richten. Om dit te bereiken heeft technologie eigenlijk maar één doel: de essentiële taken perfect uitvoeren”, vertelt Fred Hegeman enthousiast.

‘Op het moment dat er in het beeld een auto van links naar rechts rijdt, hoor je dit ook daadwerkelijk’

Onlangs introduceerde B&O de BeoVision Eclipse die verkrijgbaar is met een 55 of 65 inch beeldscherm. Dé ultieme tv die met de combinatie van OLED 4K beeldkwaliteit en een tv-geluidssysteem van de best denkbare kwaliteit qua beleving van televisie een ware revolutie weet te ontketenen.

“Voor het ontwikkelen van de Eclipse heeft B&O een partnership gesloten met LG die de uitvinder is van de OLED technologie. Dergelijke tv’s kunnen zonder verstoring perfecte zwart- en wittinten en spectaculaire kleuren produceren.” Lees verder op pagina 48 UITMAGAZINE.COM

47

HEGEMAN vervolg van pagina 47

‘Je kunt het geluid ook in andere kamers kunt afspelen en door het hele huis genieten van een fantastische muziekervaring’ 48

UITMAGAZINE.COM

Weergaloos en geraffineerd

In de experience centers van Hegeman kun je de BeoVision Eclipse ultiem ervaren. Het toestel laat beelden zo levensecht samensmelten dat ze bijna onwerkelijk lijken en het geluid is zo krachtig dat het letterlijk tot leven komt.

Fred: “Het was ook één van de doelen om de best klinkende televisie te ontwerpen. Het geïntegreerde ‘SoundCentre’ beschikt over een krachtige driekanaals configuratie van 450 watt die mooier geluid geeft dan de krachtigste soundbars. Het bijzondere hiervan is dat de menselijke stem echt uit het midden komt. Dit geeft een mooi surround effect.

Op het moment dat er in het beeld een auto van links naar rechts rijdt, hoor je dit ook daadwerkelijk.”

Wie zijn huis compleet tot bioscoop wil omtoveren, kan de Eclipse combineren met de fonkelnieuwe BeoLab 50 speakers. In deze hoogwaardige actieve luidsprekers komen revolutionaire geluidstechnologie, een elegant ontwerp en minutieus vakmanschap samen. “Deze bieden een uitzonderlijk prestatievermogen met innovatieve geluidsbediening en oor strelende performance. De Acoustic Lens techniek brengt op iedere plek in de ruimte een prachtig stereobeeld tot stand.”

Meer dan een tv

De BeoVision Eclipse is meer dan een tv. Alle eigentijdse streamingstechnologieën zijn er namelijk in geïntegreerd.

Zo maken Apple AirPlay, Bluetooth, Deezer en Spotify het mogelijk om je favoriete muziek af te spelen. Via Tune-In luister je naar internetradio. Zo fungeert deze tv niet alleen als televisie, maar ook als luidspreker en entertainment device. “De Eclipse kan trouwens ook met het nieuwe Multiroom Systeem van B&O worden gecombineerd, zodat je het geluid ook in andere kamers kunt afspelen en door het hele huis kunt genieten van een fantastische muziekervaring!”

Bang & Olufsen heeft ook op het gebied van gebruiksgemak een naam hoog te houden en daarom is de nieuwe musthave onder beeld en geluid voorzien van state-of-theart bedieningsmogelijkheden. Zo kun je de Eclipse met de BeoRemote One met slechts één afstandsbediening eenvoudig bedienen. “Om het toestel te plaatsen zijn er twee fraaie opties. Namelijk een gemotoriseerde voet waarmee je de tv 90 graden naar rechts en naar links kunt draaien.

Ook een handmatige of elektrisch gestuurde muurbeugel behoort tot de mogelijkheden. Bovendien is de uitstraling van de BeoVision Eclipse met aluminium en textielcovers in tal van prachtige kleuren te personaliseren en zorgt deze voor een stoer designstatement.”

HEGEMAN B&O Amsterdamseweg 418 – 420 Amstelveen T 020 - 641 4019 Vlietlaan 4A Bussum T 035 – 6933 973 www.hegeman-audio-video.nl

UITMAGAZINE.COM

49

WOONNIEUWS

Party Met een mooie aankleding, muziek en geuren in huis creĂŤer je al snel een gezellige sfeer.

Laat de feestdagen maar komen.

www.nordal.eu

time

WOONNIEUWS productie en tekst Anne-Christine Hartman

GOUD

VLOKJE

Muze Deze borden zijn eigenlijk te mooi om van te eten en worden daarom vaak als decoratie aan de muur gebruikt. Kenmerkend is het gezicht van operazangeres Lina Calieri, de muze van Fornasetti, die in vele vormen op de borden prijkt.€170,www.m-e-k.nl

AnneChristine’s favoriet

Wil je je met de feestdagen even in een andere wereld wanen?

Schud dan even met deze doorzichtige bol die gouden sneeuw over een tropische palm laat dwarrelen. Een leuk alternatief voor de witte kerst. € 12,50, www.klevering.nl

Pronkstuk Op een mooi gedekte tafel mag een opvallend object niet ontbreken. Deze porseleinen vaas Aldema uit de Hybride collectie van Seletti verenigt de oosterse en westerse wereld op een bijzondere manier. Seletti, € 121,-, www.klevering.nl

Sieraad Elk jaar brengt Iittala nieuwe kerstversiering uit. Deze mondgeblazen ‘Aalto’ bal is geïnspireerd op vaas ‘Aalto’.

De kenmerkende organische vormen zie je in het goud terug. Wordt het een traditie om ze te verzamelen? € 29,50 www.iittala.com

Dennenbos Bij het branden van geurkaars Russian Leather van parfumhuis Molton Brown, ruikt je huis in een mum van tijd naar een dennenbos. Deze sensuele, sterke en krachtige geur maakt direct een onvergetelijke indruk. € 49,www.babussu.nl

Verlichting Elk pondje gaat door het mondje… Dit zal vast niet de inspiratie geweest zijn voor de ontwerpers van Studio Job. Deze neon lamp ‘Mouth’ zorgt namelijk voor ‘verlichting’ aan tafel en is tevens een opvallend object voor aan de muur.

Seletti, € 259,www.klevering.nl

UITMAGAZINE.COM

51

IITTALA tekst Louise Snel

gifts

with CHARACTER

De flagship store van Iitalla aan de Van Baerlestraat

De decembermaand is een periode van feestelijkheden en creativiteit. Een tijd van samenzijn met je vrienden en familie en mooie momenten om te koesteren.

Met de functionele, essentiële objecten van Iittala beleef je de feestdagen met tijdloos design. Zo vind je er alles voor een stijlvol gedekte tafel. Natuurlijk biedt het Finse merk tevens volop geschenken die perfect passen in het leven en het huis van je dierbaren, waarmee zij elke dag opnieuw van schoonheid genieten.

52

UITMAGAZINE.COM

Iittala kent een rijke historie die teruggaat naar 1881.

In dat jaar werd in het gelijknamige dorpje in het zuiden van Finland een glasfabriek geopend. In de beginjaren werden hier geblazen, geperst, gepolijst, geschilderd en geëtst glas geproduceerd. Iittala beleefde haar grote doorbraak in de jaren dertig en veertig van de twintigste eeuw. In die periode vierde het modernisme hoogtij en speelden pioniers als Alvar Aalto, Aino Aalto en Kaj Franck een belangrijke rol in de ontwikkeling van het merk.

De spirit dat achter ieder ontwerp een gedachte moet zitten en dat elk object voor iedereen beschikbaar moet zijn, liep daar als een rode draad doorheen. Deze ideeën vormen nog altijd de basis van de filosofie van Iittala: grensverleggend mooie, functionele voorwerpen voor iedereen. Niet voor niets zijn de design collecties wereldwijd all time favourites!

Scandinavisch design

Ook in Amsterdam is Iittala is goed vertegenwoordigd. Zo kunnen liefhebbers onder meer terecht bij de Bijenkorf en &Klevering. Sinds enkele jaren is de flagship store te vinden aan de Van Baerlestraat.

“Het stond al heel lang bovenaan ons verlanglijstje om ons op deze iconische plek in Oud Zuid te ves-

IITTALA

tigen. Deze locatie tegenover het Museumplein staat bol van dynamiek van lokale mensen en toeristen. Het is de perfecte omgeving waar je heerlijk op je gemak zelf de collectie kunt ontdekken of professioneel advies krijgt van ons bevlogen team”, vertelt store manager Jutta Lechner enthousiast. Ze spreekt met een charmant accent dat een knipoog geeft naar haar persoonlijke affiniteit met Iittala.

“Ik ben geboren en opgegroeid in Finland. De flora en fauna daar ken ik dus heel goed. Dagelijks ervaar ik hoe de mooie lichtinval en de tuin van onze winkel zorgen voor een cleane en pure touch die kenmerkend is voor Scandinavisch design.”

Highlights

Wanneer je de store van Iittala een bezoek brengt, word je ondergedompeld in een fijne wereld van mooie en functionele producten. “Of het nu gaat om een gedekte tafel, sfeer in huis of het opbergen van kleine spulletjes, wij bieden duurzame artikelen die het leven van alledag mooier en plezieriger maken. Iittala voorwerpen zijn ontworpen om in een bestaande omgeving of met elkaar te worden gecombineerd.”

De feestdagen niet uitgezonderd! Geen tijd zo mooi als Kerstmis om de tafel voor brunch, borrel en diner sprankelend te dekken. Ook staat december bol van speciale momenten om je dierbaren met mooie cadeaus te verrassen. De winkel die tijdens november en december compleet in kerstsfeer is gestyled, biedt het perfecte decor om hiervoor inspiratie op te doen. Aan de wanden prijken levensgrote sfeerbeelden in iconische tinten als warm rood, elegant donker en poederroze. Deze vormen tevens de accentkleuren van de wintercollectie. Enthousiast toont Jutta de items die zich uitermate goed lenen als geschenk. Deze zijn feestelijk gehighlight en verpakt zodat je van het geefmoment al een feest op zich kunt maken.

Of je de cadeaus nu thuis onder de kerstboom wilt leggen of als eindejaarsgeschenk aan zakenrelaties en medewerkers wilt geven.

‘Ieder jaar is de rijkelijk gedekte tafel in de Iittala store een van de pronkstukken voor de feestmaanden’

Sprankelend en bruisend

Iittala mag zich grootmeester van Fins glas noemen. Wie op zoek is naar een ultiem geschenk óf zichzelf wil trakteren op iets moois, vindt onder de diverse collecties van glaswerk dan ook volop moois.

Bijvoorbeeld de sfeerlichten, schalen en glazen uit de wereldberoemde Ultima Thule collectie van de legendarische designer Tapio Wirkkala, welke is geïnspireerd op smeltend ijs in Lapland.

“Oorspronkelijk creëerde hij de structuur van Ultima Thule in de jaren zestig nadat hij een mal graveerde. Ultima Thule is een exclusief ontwerp dat de duizenden uren weerspiegelt die gespendeerd zijn aan het perfectioneren van de glasblaastechniek die nodig is om dit effect teweeg te brengen. Ook de champagneglazen uit deze lijn zijn prachtige gifts. Dat Iittala deze ooit speciaal voor Finnair heeft ontworpen, spreekt vast tot de verbeelding.”

In december mag een schitterend versierde kerstboom natuurlijk niet ontbreken.

Ieder jaar brengt Iittala een nieuwe limited edition kerstbal uit. Dit jaar staat deze in het teken van de organische vorm van de iconische Aalto vaas. Deze is geïnspireerd op de golven van Finse meren en komt in goud terug op de glazen bal. De prachtige must have kerstversiering is een waar sieraad dat met heldere esthetica voor een uitgebalanceerde sfeer zorgt.

Reset je tafel

Ieder jaar is de rijkelijk gedekte tafel in de Iittala store een van de pronkstukken voor de feestmaanden. Ontelbare elementen vormen samen een stijlvol geheel. “Wij vinden dat er geen vaste regels zijn voor hoe je de tafel dekt. Iedereen heeft zijn eigen regels. Het is mooi om die zo nu en dan los te laten om een geheel nieuwe sfeer te creëren.

Ons motto luidt dan ook: doe het eens helemaal anders. Mix oud met nieuw. Verander je routines en rituelen. Wees nieuwsgierig en speels. Door je tafel te resetten vind je het tafelen opnieuw uit.”

Het Teema servies zit al sinds 1952 in de collectie van Iittala en is tevens terug te vinden op de kersttafel. Met verschillende vormen, formaten en kleuren is het ontzettend veelzijdig. Het servies is functioneel en toch verfijnd. Onlangs verscheen de nieuwe, iconische Teema Tiimi serie, waarmee je ook tijdens de feestdagen een nieuwe Scandinavisch-Aziatische eetbeleving creëert.

“Deze collectie is geïnspireerd op de originele Teema uit 1952 en houdt Kaj Francks tijdloze filosofie van eenvoud en functionaliteit in ere. Teema Tiimi is ontworpen door verschillende designers uit Azië en geven een oriëntaalse twist aan elke tafelsetting. Deze serie is eindeloos te combineren en speelt daarmee perfect in op onze veranderende eetgewoonten.”

Verschillende producten uit de collectie van Iittala

IITTALA AMSTERDAM Van Baerlestraat 76 Amsterdam T 020 723 3631 www.iittala.com

UITMAGAZINE.COM

53

Q & A GENIETEN tekst EVELINE STEENAART

Genieten voor

Etchica voorn

Etchica Voorn (54) woont in Amsterdam, groeide op in Uithoorn. Dit jaar verscheen haar debuutboek Dubbelbloed, over haar gemengde Neder­ landse en SurinaamsCreoolse afkomst.

Muziek Mijn moeder, bij wie ik ben

opgegroeid, draaide van alles. Van Cornelis Vreeswijk, Cat Stevens en Aretha Franklin tot Franse chansons.

Bij mijn vader thuis stond meestal een video op van James Brown of Celia Cruz.

De eerste keer dat ik Stevie Wonder hoorde was ik helemaal hoteldebotel.

Zijn muziek beantwoordde aan al mijn gevoelens van verdriet, verliefdheid en blijheid. Mijn broer en zus hadden rijen elpees en ik had Stevie Wonder. Nog steeds. Stevie Wonder hoort bij mij als tandenpoetsen.

Eten Anderhalf jaar geleden verbleef ik op Bali in de Bali Silent Retreat, waar we drie keer per dag een vegetarisch buffet kregen. Een explosie van kleuren en smaken! Nooit eerder proefde ik zo veel nieuwe, lekkere dingen! Sindsdien eet ik geen vlees meer en probeer ik ook explosief te koken. Figuurlijk dan.

Lievelingsplek Ons huis in Egmond

aan Zee. De rust en de natuur om de hoek. Twee minuten lopen naar het strand. Hier laad ik helemaal op en kan ik uitademen. Het is mijn ideale schrijfplek.

Herinnering Ooit hadden we een houten bootje, overgenomen van ome Jan. Een prachtig scheepje. De zijzwaarden waren afgezet met koper en op het roer stond een groen met goud beschilderde zeemeermin. We voeren regelmatig over de Amstel richting De Hoef, waar we ons ankertje uitgooiden in het riet om te zwemmen. Vervolgens droogden we op in de zon, met een lekker glaasje en een hapje.

Veel recenter, op 3 september, werd mijn autobiografische boek “Dubbelbloed” gelanceerd in Podium Mozaïek in

‘Mijn grote liefde is onze ongelooflijk lieve en knappe Rocco, een witte Zwitserse Herder’ Amsterdam. De grote zaal zat tjokvol, ik las voor uit mijn boek onder begeleiding van een accordeonist en mijn nichtje Sarina Voorn zong het nummer Miss Celia’s Blues. Kippenvel.

Dagelijks genietmoment Een cappuccinootje met mijn

Ko, voordat hij om zes uur ‘s ochtends naar de groothandel gaat.

Familie Geluk en pijn. Harmonie en afstand. Nog op aarde of

al lange tijd vertrokken. Gezelligheid en gemis. Familie bestaat voor mij uit extreme tegenstellingen. Ik houd zielsveel van mijn familie, ik kan niet zonder ze. Gisteren zaten Ko, mijn moeder, mijn zoon, zijn vriendin en een paar neven en nichten gierend van het lachen en zo vals als de neten mens-erger-je-niet te spelen. Ik stond in de open keuken een visschotel in elkaar te flansen en voelde me volmaakt gelukkig.

Dier Mijn grote liefde is onze ongelooflijk lieve en knappe

Rocco, een witte Zwitserse Herder. Bijna elf jaar geleden kwam hij in ons leven, als cadeau voor mijn zoons 14e verjaardag. Mijn zoon woont niet meer thuis, Rocco is gebleven. Die hond heeft lief zijn uitgevonden!

UITMAGAZINE.COM FASHION

55

ELKE DAG In Speelgoedzaak Cedille op het Gelderlandplein is het elke dag feest! Met de komst van de nieuwe eigenares Nikita Visser op 1 januari 2016, is er het nodige veranderd. Het assortiment is veel breder geworden en je vindt er speelgoed in alle prijsklassen: van een lief, klein schoencadeautje tot een heuse unicorn waar je op kunt zitten!

56

UITMAGAZINE.COM

CEDILLE tekst Eveline Steenaart beeld Nikita Visser, Katja Mali Fotografie

Het kantoor van Nikita Visser (31) achterin de winkel heeft veel weg van het pakhuis van Sinterklaas.

“Een groot bedrijf op de Zuidas heeft 300 cadeautjes bij ons besteld en die moesten natuurlijk stuk voor stuk leuk worden ingepakt, ” verklaart Nikita.

“Een feestelijke verpakking is een belangrijk onderdeel van de magie van een cadeautje! Dus daar besteden we veel aandacht aan.”

Speeltafels

Cedille ligt aan de buitenkant van Gelderlandplein, aan de kant van de A.J. Ernststraat. Je vindt er speelgoed dat je niet kunt kopen bij de grote ketens. Nikita: “Ik selecteer op kwaliteit en al ons speelgoed is vrij van BPA (een schadelijke stof die in plastics zit- E.S.). Je kunt bij ons kijken, vergelijken, uitproberen en zo veel vragen stellen als je wilt. We weten alles van onze producten en kunnen goed adviseren. Voor vaste klanten hebben we een spaarsysteem dat een leuke korting oplevert. Overal in de winkel staan speeltafels voor kinderen, dus de vaders en moeders kunnen op hun gemak rondkijken. Sterker nog: de kinderen willen hier nooit meer weg!”

‘Je kunt hier nu ook prima terecht voor een lief verrassinkje, een schoencadeautje of een leuk cadeautje voor een partijtje’

“Van origine was dit een zaak met houten speelgoed. Dat is er nog steeds, maar tijden veranderen en daarom is de collectie veel breder geworden. Ik speel in op de vragen van klanten. Dit jaar hoorde ik vaak ‘heeft u iets met unicorns?’ Dan zorg ik ervoor dat we unieke unicornproducten hebben: van een prachtige sneeuwbol met nachtlampje en een rideon unicorn verkleedpak tot een eenhoorn waar een persoon tot 80 kilo op kan zitten. En dan hinnikt-ie ook nog!”

Unieke merken

Niet alleen voor kinderen is Cedille een walhalla, ook volwassenen voelen zich weer kind bij de aanblik van zo veel poppenhuizen, loopfietsjes, kraamcadeautjes, verkleedspullen, knutseldozen, educatief speelgoed en alle mogelijke bordspellen.

In de collectie zitten een heleboel unieke merken die je lang niet overal vindt, zoals de knuffeldieren van Steiff, bekend van de klassieke teddyberen met de ‘Knopf im Ohr’, de miniatuurdieren van Schleich, de naar vanille geurende poppen van Corolle, een zeer uitgebreide collectie van het Franse merk Djeco dat faam verwierf met de creatieve knutseldozen, de houten treinbanen van Brio en de complete collectie van de Sylvanian Family.

Nieuw is de grote boekenwand met heel veel kinderboeken, van babyboekjes tot de AVI-series en populaire reeksen als Dagboek van een Muts, Het Leven van een Loser en De Waanzinnige Boomhut.

Unicorns

Nikita is 7 dagen per week aan het werk. “Ik ben de zaak aan het opbouwen en dat kan alleen als je er altijd bent, vind ik. Cedille stond voorheen bekend

als nogal duur, maar dat is veranderd. Je kunt hier nu ook prima terecht voor een lief verrassinkje, een schoencadeautje of een leuk cadeautje voor een partijtje.”

Elke dag een beetje feest

Cedille Speelgoedwinkel Gelderlandplein Arent Janszoon Ernststraat 573 Amsterdam T 020 616 2694 www.cedille speelgoedwinkel.nl

Geopend maandag 12 - 19 uur dinsdag t/m vrijdag 09.30 - 19 uur zaterdag 09.30 - 18 uur zondag 12 - 17 uur

Nikita: “Cedille is een vrolijke, gezellige winkel; het gaat bij ons om de beleving, om de sfeer, om het gigantische assortiment en het goede advies. Het is zo leuk als je met precíés het goede cadeautje aankomt!”

“Het was mijn droom om een eigen speelgoedwinkel te hebben op een A-locatie. Het Gelderlandplein is een prachtig, luxe winkelcentrum waar je werkelijk álles kunt vinden. Je kunt hier prima parkeren, zelfs gratis voor een bepaalde tijdsduur. Voor de kinderen is het ijsbaantje bij de Coffee Company weer geopend. Dit is de perfecte locatie voor een speciaalzaak in speelgoed. Bij ons is het elke dag een beetje feest!”

UITMAGAZINE.COM

57

FASHION WOMEN TRENDS productie Natasja Admiraal

quality

Kyoto Garden, zo heet de oosterse print op deze nachtblauwe broek van Ted Baker. De hoge taillelijn is afgewerkt met franjes, €180,- Shop dit merk bij Modehuis Blok

Onmisbaar deze winter is het over­­sized vest. Onze favoriet is dit kaneelkleurige exemplaar van mohair. Nathalie Vleeschouwer, € 169,-

Downdress de klassieke bandplooibroek met een fijne sweater voor een non­chalante look.

Modström, pantalon € 89,95 en trui met ribboorden € 69,95 Deze prachtige blauwe jurk is voorzien van vlindermouwen, wat zorgt voor een classy twist. Summum, € 149,95

De zachtste materialen, de mooiste kleurnuances en een comfortabele pasvorm: echte stijlkenners nemen alleen genoegen met de beste kwali­teit.

Combineer deze uni­kleurige items van Scandinavische en Nederlandse modelabels met een statementprint.

Dankzij de mix van alpacaen merinowol voelt deze goudbruine sjaal ultrazacht aan. De ribstructuur geeft dit accessoire een verfijnde uitstraling. Samsøe & Samsøe, € 119,-

Speel met proporties en combineer deze oversized trui met een slim fit broek. De zachtroze kleur doet het goed deze winter. Storm & Marie, € 130,-

Natasja’s favoriet

Winterjas Elise heeft een relaxte coconpasvorm en is geweven in Italië van een gerecyclede wolmix. We like! Filippa K, € 395,-. Shop dit merk bij Lutz

Trend in schoenenland: de robuuste blokhak.

Dit leger­groene suède enkellaarsje met spitse neus mag daarom niet in je kast ontbreken. Fabienne Chapot, € 189,99. Shop dit merk bij Fraai Fashion

UITMAGAZINE.COM

59

FASHION MEN TRENDS productie Natasja Admiraal

De veren van deze zonnebril zijn afgewerkt met een gewikkeld leren bandje. Dit originele detail geeft het montuur net dat beetje extra. Tod’s, € 365,-. Shop dit merk bij Lutz

Donder en regen deren je niet met deze double-breasted winterjas van Ted Baker, € 430,Shop dit merk bij Modehuis Blok

Het klassieke oxford overhemd met buttondown kraag, alleen dan met een stoer denimtintje. Dit multifunctionele item kan zowel casual als zakelijk gedragen worden. Brax, € 59,95

IN THE

DETAILS

Portet Natasja: Roland Pupupin

Over stijl gesproken: dit bruine colbert met mooie blauw ruit is van Napolitaanse makelij. Lees: slank gesneden en piekfijn afgewerkt. Pakkenfabriek, € 399,-

Deze tweekleurige jacquard gebreide sjaal met grijze ribboorden is een feest om te dragen.

Oxbow, € 35,-

Op het gebied van broeken kun je je onderscheiden met kleur. Kies dit seizoen voor warme tinten zoals deze aarderode slim fit chino.

Ted Baker, € 130,-

In de mode draait alles om de juiste details. Kwaliteit en een perfecte afwerking staan hoog in het vaandel. Deze items zijn ontworpen voor stijlvolle mannen die een beetje originaliteit niet schuwen.

De witte sneaker is tegenwoordig in veel verschillende variaties verkrijgbaar. Dit exemplaar is voorzien van contrasterende leren panelen aan de zijkant. Kiomi, € 79,95

Natasja’s favoriet

Minimalistische uurwerken veroveren in rap tempo de horlogewereld. Dit model van Calvin Klein wil je om je pols hebben: het ontbreken van cijfers zorgt voor een grafische look, € 259,-.­ Shop dit merk bij De Bijenkorf

UITMAGAZINE.COM

61

HEERLIJK CULINAIR

Brasserie Goldfinch

Sterren avond Sidney Schutte (linksachter) en een deel van zijn team

62

UITMAGAZINE.COM

HEERLIJK CULINAIR tekst Eduard Herkes beeld John ten Boer

‘Tonijntartaar, van de buik van de tonijn, is een gerecht waar gasten echt voor terugkomen’ Met uitzicht op de prachtige tuin zit je lekker privé en rustig in Brasserie Goldfinch, een van de restaurants in het Waldorf Astoria aan de Herengracht. In het voorjaar van 2014 opende het chique hotel de deuren, waar executive chef Sidney Schutte de keukenbrigade aanvoert.

Schutte deed tien jaar ervaring op bij De Librije in Zwolle, met 3 Michelinsterren, werkte vervolgens in tweesterrenrestaurant Amber in Hong Kong om ruim twee jaar geleden terug te keren om het Waldorf Astoria culinair op de kaart te gaan zetten.

Met direct twee Michelinsterrren

binnen zeven maanden na de opening voor Librije’s Zusje, vlak naast Brasserie Goldfinch, is dat dus wel gelukt.

“We hebben een eenvoudige, maar hele smakelijke kaart in onze Goldfinch­ brasserie,” vertelt Schutte. “Tonijntartaar bijvoorbeeld, van de buik van de tonijn, is een gerecht waar gasten echt voor terugkomen. Dat geldt ook voor de Japanse, gelakte ribbetjes en de rundertartaar. Toegankelijk en superlekker.” Schutte combineert lokale producten met Aziatische invloeden.

Voor de foto is voor het à la carte voorgerecht met octopus gekozen. “Het

staat al vanaf de opening op de kaart, iedereen is er razend enthousiast over en het is een van mijn favorieten.” Tot de ingrediënten behoren knoflookroom, limoen, mais, oude Goudse kaas, gedroogde tomaatjes en gefrituurde sepia, maar het gaat vooral om de bereiding van de octopus. “Die kook je eerst met veel knoflook, kurk en laurier, en maak je af op de barbecue.

Het is een zonnetje op je bord.”

Brasserie Goldfinch Waldorf Astoria Amsterdam Herengracht 542-556 Amsterdam

UITMAGAZINE.COM

63

Q & A GENIETEN tekst EVELINE STEENAART

‘Er gaat niets boven een koud biertje na een workout’

Genieten voor

Johan& KATARINA

Johan (55) en Katarina (52)

Elfner uit Zweden woonden met hun gezin in diverse landen. Nu wonen en werken ze in Station Amstelveen, waar ze een bed & breakfast, een brunchroom en een bloemenwinkel runnen.

Land Katarina: De westkust van

Zweden is prachtig en ruig, het water is er zout, koud en fris. Als ik een zeehond van dichtbij zie, voel ik dat ik leef!

Eten We houden van kleurrijk, puur

en gezond eten van hoge kwaliteit; ingewikkeld Michelinster-eten is niks voor ons. Toegankelijk, smaakvol voedsel én zoete zaligheden, dat is onze stijl.

Drankje Johan: Er gaat niets boven een

koud biertje na een workout.

Katarina: De Buscaglione koffie die we serveren in Station Amstelveen is de allerbeste!

Herinnering Johan: Op het hoogtepunt van de Oekraïnecrisis in 2014, aan het begin van ons B&B-avontuur, zaten er Russische, Amerikaanse, Israëlische en Duitse gasten aan onze ontbijttafel.

Aanvankelijk was de sfeer een beetje gespannen, maar na twee uur zaten we nog steeds met z’n allen te ontbijten en waren we elkaars beste vrienden geworden.

Favoriete plek Zonder twijfel Station Amstelveen in het Oude Dorp!

Vanaf het moment dat we hier drie jaar geleden terugkwamen is iedereen, van de gemeente tot de buren, alleen maar vriendelijk en behulpzaam geweest!

Genietmoment van de dag

Johan: Ik ben van een avond- in een ochtendmens veranderd. Het is heel fijn om ’s ochtends alles in de keuken voor te bereiden en om samen met Katarina de dag te plannen bij een licht ontbijtje.

Katarina: In de vroege morgen een beetje rondlummelen vond ik altijd al heerlijk.

Nu keutelen we ’s ochtends samen rond.

Nog beter!

Dieren Katarina: Ik ben een echte dierengek en zou het liefst

allerlei dieren het huis inslepen. Momenteel hebben we twee honden, een kat en een lief setje plaatjesvissen. Dieren neem je zogenaamd voor de kinderen, maar eigenlijk nam ik al die vogels, konijnen en cavia’s vooral voor mezelf. Met Rosa, Ellen en Klara, de drie boomschapen die in Zwitserland bij ons in huis woonden, was het liefde op het eerste gezicht.

Familie Familie is heel belangrijk. In een gezin vervul je

meestal een bepaalde rol. Dat kwam goed van pas toen we dit familiebedrijf begonnen met onze drie kinderen Hanna, Fabian en Hugo. Nu zijn Laura, Eveline, Adriana, Elly en Lidia ook lid van de Stationsfamilie!

Guilty pleasure We hebben allebei veel meer met pleasure dan met guilt. De pleasure hangt af van het moment, maar voor Zweeds snoep kun je ons altijd wakker maken.

Feestdagen We houden niet zo van de verplichte nummers, maar dit jaar gaan we ons helemaal onderdompelen in tradities, hoe gekker hoe beter! www.stationamstelveen.nl

UITMAGAZINE.COM

65

FOOD COLUMN

HET IS TIJD VOOR IETS NIEUWS 66

UITMAGAZINE.COM

FOOD COLUMN tekst Jonathan Karpathios beeld Daphne van Groeningen

Onlangs ontving ik een prijs: Smaakmaker van het Jaar van de Libelle. Naast Rens Kroes en Jan en Monique de Bouvrie onder meer, die elk in hun vakgebied een prijs in ontvangst namen. De jury prees mij om mijn tomeloze enthousiasme en inzet waar ik al meer dan tien jaar mij hard voor maak, door mijn kookboeken, restaurant, lezingen, meer groente op de kaart te krijgen en lokaal eten te stimuleren. Tien jaar lang al.

Wat gaat de tijd snel!

In die tien jaar heb ik veel geleerd en won ik verschillende prijzen. Ik groeide van chef naar ondernemer en bracht restaurant Vork en Mes met vallen en opstaan tot een succes. Maar ik word bijna 40: het wordt tijd voor nieuwe dingen! De mensen die mij beter kennen weten dat ik nooit stil zit en niet gelukkig word van routine. Het is tijd voor ontwikkeling. Ik stop met mijn restaurant, want daar heb ik gedaan wat ik wilde laten zien en met mijn keuken een voorbeeld gegeven wat het is om de natuur je menu te laten bepalen.

Eetbare bloemen

Waar het 10 jaar geleden ondenkbaar was groente de hoofdrol te geven en mensen mij uitlachten wanneer ik vertelde dat ik uitsluitend lokaal en biologisch eten wilde serveren, is dit steeds meer gemeengoed geworden. Eetbare bloemen aten mijn gasten 10 jaar geleden bijvoorbeeld maar spaarzaam, nu zie ik gelukkig steeds meer chefs werken met bloemen, wilde kruiden en ‘vergeten groenten’.

Ik ga me vanaf 2018 meer richten op catering en events. Dat betekent dat ik samen met mijn partners bij Edel, in Amsterdam-West, food en entertainment ga verbinden op verschillende locaties. Mijn restaurant gaat door als de Hydrapier en is te boeken voor besloten diners en events, maar mijn catering vind je ook terug

in het Sieraad in Amsterdam, de ArenA in Amsterdam en er staat nog een bijzondere locatie aan te komen in Amsterdam waar ik nu nog niets over mag zeggen.

Speeltuin

Het leuke van partners hebben, is dat ik de dingen die ik niet leuk vind aan anderen kan overlaten en puur de dingen kan doen op het gebied van food en creatie, die ik leuk vind. Mijn kwekerij Eerlijke Oogst in Aalsmeer blijft, dat is voor mij een speeltuin en blijft mijn bron van inspiratie. Deze plek is belangrijk voor mij en hier ben ik nog lang niet uitgeleerd. De oogst zal nog steeds verwerkt worden in de catering. Zo blijf ik dicht bij mijn passie, ik heb er zin in!

Ook wil ik bewust tijd maken om mijn kinderen hierin mee te nemen, ze spelenderwijs te leren wat ondernemen is, hoe gaaf het is om te doen wat je hart je ingeeft, te doen wat je leuk vindt, daar je geld mee te verdienen en het liefst daar ook de wereld nog eens mooier mee te maken.

Mijn restaurant gaat dicht. Maar ‘mijn huis’ de Hydrapier is dus vanaf januari 2018 exclusief te boeken voor besloten events en partijen, Rosa informeert je graag over de mogelijkheden.

‘Mijn kwekerij Eerlijke Oogst in Aalsmeer blijft, dat is voor mij een speeltuin en blijft mijn bron van inspiratie’

Voor nu: wil je nog eens bij Vork en Mes eten? Dan is dit je laatste kans, vol trots serveren wij tot het eind van het jaar uitsluitend een menu met de klassiekers van de kaart, onze hoogtepunten van 10 jaar Vork en Mes. Dit is de laatste column die Jonathan voor UIT Magazine heeft geschreven.

Jonathan Karpathios (39), zoon van een Griekse vader en Nederlandse moeder, begon ooit als kok maar runt vandaag de dag zijn succesvolle restaurant Vork en Mes, schrijft kookboeken en vertelt als spreker over zijn manier van werken.

Hij schrijft over waarom we bewust met voeding om moeten gaan. @Karpathios #uitmgzn

UITMAGAZINE.COM

67

BEAUTY COLUMN AMSTELZIJDE KLINIEK tekst Drs. Hayri Hortoglu

Beauty Concept De feestdagen staan voor de deur! Dat betekent cadeautjes shoppen, kerstmenu’s samenstellen en natuurlijk ook nadenken over je outfit en je look. Natuurlijk wil je er in de mooiste tijd van het jaar stralend en op je best uitzien. Met een totaal Beauty Concept helpt Amstelzijde Kliniek je hier graag bij.

Laserbehandelingen voor resultaat­ gerichte huidverbetering

Een doffe en ongezonde huid maakt dat je er ouder en vermoeider uitziet. Onze huidtherapeute kan door middel van laserbehandelingen de huid significant verbeteren: de structuur van de huid wordt mooier, lijntjes en rimpels verminderen en de huid wordt strakker.

De elastine- en collageenproductie wordt gestimuleerd en dat zijn precies de stofjes die zorgen voor een mooie en jonge huid. Laserbehandelingen zijn niet alleen een uitkomst bij huidverjonging, ook bij littekens door acne en bij pigmentvlekken geeft deze methode prachtige resultaten.

(Chemische) peelings voor een stralende en verjongde huid

Naast de milde peelings, introduceren we de intensieve Cosmo Peel Forte van Dermaceutic, die wordt ingezet tegen rimpels, een onregelmatige huidstructuur, een rokershuid, pigmentvlekken, littekentjes door acne en verslapping van de huid. De Mela Peel Forte is uiterst effectief tegen pigmentvlekken en melasma.

Voor verbetering van de huid kan een peeling een op zichzelf staande behandeling zijn, echter in combinatie met IPL- en laserbehandelingen worden vaak de mooiste resultaten behaald.

www.amstelzijdekliniek.nl T 020 472 3888

Geen vermoeide of boze blik meer met botox®

68

Begin je je echt te storen aan een bepaalde rimpel?

Vragen mensen vaak of je moe bent, of boos? Dan kan botox® uitkomst bieden. Fronsrimpels, voorhoofdsrimpels, kraaienpootjes en hangende mondhoeken kunnen met botox® goed worden behandeld.

Kosteloos en vrijblijvend consult

Ben je benieuwd welke behandeling het meest geschikt is voor jouw huid of wil je meer informatie over een specifieke behandeling van één van onze specialisten?

Kom dan eens vrijblijvend langs in onze kliniek.

Amstelzijde Kliniek is hét adres voor persoonlijke aandacht en natuurlijke resultaten. De kleinschalige kliniek is gevestigd in een monumentaal pand in het pittoreske hart van Ouderkerk aan de Amstel en is gespecialiseerd in cosmetische behandelingen. Aan het hoofd van de kliniek staat dokter Hayri Hortoglu, expert op het gebied van botox, injectables en laserbehandelingen.

Fillers accentueren je eigen schoonheid

Het woord ‘filler’ zegt eigenlijk precies wat het doet: het herstellen van volumeverlies en het opvullen van rimpels. Door een verminderde aanmaak van elastine en collageen neemt het steunweefsel af naarmate we ouder worden. De gelaatstrekken worden minder strak en minder vol. Met fillers kan het verdwenen volume in wangen, lippen en traangootjes worden hersteld. Rimpels en vouwen kunnen met fillers worden opgevuld.

UITMAGAZINE.COM

Amstelzijde Kliniek is hét adres voor persoonlijke aandacht en natuurlijke resultaten. De kleinschalige kliniek is gevestigd in een monumentaal pand in het pittoreske hart van Ouderkerk aan de Amstel en is gespecialiseerd in cosmetische behandelingen. Aan het hoofd van de kliniek staat dokter Hayri Hortoglu, expert op het gebied van botox, injectables en laserbehandelingen.

Q & A GENIETEN tekst EVELINE STEENAART beeld Raf Debruyne Photography

Nadine Werkhoven (24)

uit Mijn­drecht werkt bij Digital Investigation B.V. als digitaal forensisch onderzoeker en was Miss Beauty of Utrecht 2016 en second runner-up Miss Beauty of the Netherlands 2016. eten Je kunt mij het hele jaar wakker maken voor kaasfondue! lievelingsplek You are never too

old for Disneyland. land Ik ben in december 2016 vier

weken in China geweest om Nederland te vertegenwoordigen tijdens een missverkiezing. Deze reis was voor mij een enorme uitdaging omdat ik best lang alleen van huis moest zijn. China zal ik altijd relateren aan het moment dat ik me realiseerde dat ik prima alleen kan zijn en niet afhankelijk ben van iemand.

Ineens was ik naast Miss Netherlands ook “Miss Independent”. natuur Doe mij maar 365 dagen sneeuw! Het maakt niet uit waar het valt, elk type landschap is magisch wanneer er sneeuw op ligt. familie Dankzij mijn ouders heb ik een fantastische jeugd gehad. Ik heb het geluk gehad dat ik ben opgegroeid in een omgeving waar ik alle kansen die ik kreeg kon benutten. Mijn droom is om in de toekomst samen met mijn vriend ook iemand zo’n mooie jeugd te geven! dier Ik heb al 5 jaar last van het teckel­

virus, ze heet Fien en ze is helemaal geweldig!

Ineens was ik naast Miss Netherlands ook “Miss Independent”

Guilty pleasure Kinderchocolade!

Feestdagen Ik ben één groot kerstdier! In de kerstperiode vind je me op kerst­markten en luister ik non-stop naar Sky Radio Christmas!

UITMAGAZINE.COM

69

UITMAGAZINE.COM FASHION

69

‘We proberen thuis alle bedden uit die we verkopen, we willen wel weten waar we het over hebben’

Gezond slapen

Maar liefst een derde deel van ons leven brengen we door in bed. Goed slapen en uitgerust wakker worden is niet alleen een weldaad, het bepaalt ook voor een groot deel hoe je overdag functioneert. Gezond slapen in een bed dat precies bij jou past, is dan ook volgens Simon de Bruin niets minder dan een eerste levensbehoefte.

72

UITMAGAZINE.COM

SIMON DE BRUIN tekst Eveline Steenaart

Al achtentwintig jaar zitten Annemieke en Simon de Bruin met hun winkel Simon de Bruin Slaapcomfort op de Binderij in Amstelveen. Vijf jaar geleden, de crisis woedde nog volop, besloten ze flink te investeren door hun zaak helemaal te restylen. Alles werd vernieuwd. “Sommige mensen verklaarden ons voor gek,” vertelt Simon, “maar wij hadden ook toen vertrouwen in wat we doen en waar we voor staan. We onderscheiden ons door producten te verkopen waarvan de prijskwaliteitverhouding keurig in evenwicht is. Wij verkopen geen merken die heel veel geld pompen in marketing. Uiteindelijk betaal je dat als klant toch zelf.”

Annemieke en Simon de Bruin

A-kwaliteit uit Nederland en Europa

“Onze bedden komen uit Nederland en Europa. Wij hebben goede relaties met onze leveranciers, dus mocht er een probleem zijn, dan lossen we het op. Annemieke en ik doen dit samen en als we naar een beurs zijn, is onze trouwe invalkracht Nico den Heijer hier. Bij ons krijg je nooit te horen ‘u wordt teruggebeld door onze serviceafdeling’.”

“We houden de lijnen kort en het contact met de klant is persoonlijk. Mensen waarderen dat. Een leuk voorbeeld: een klant van ons was verhuisd naar Wijhe, hier anderhalf uur rijden vandaan. Ze besloot toch haar nieuwe bed weer bij ons te kopen en door haar enthousiasme breidt onze klantenkring in Wijhe zich nu als een inktvlek uit, geweldig toch?!”

Het begint bij de bodem, net als bij een pizza

Maar wat is dan een goed bed? Of het perfecte bed? “Hét perfecte bed bestaat niet, dat is voor iedereen verschillend en afhankelijk van factoren als je slaaphouding of dat je het snel warm of koud krijgt. Net als bij een pizza, begint het bij de bodem: wil je een boxspring, spiraal, lattenbodem of waterbed?

Wij hebben alle slaapsystemen in huis, ook seniorenbedden en complete slaapkamers. Wij hebben voor ieder budget een goed bed.”

Viking, Somnus, Swissflex en Avek

“Wat betreft kwaliteit: ons Zweedse boxspringmerk Viking is drie jaar op rij in Zweden verkozen tot beste fabrikant. En het Engelse Somnus werkt uitsluitend met natuurlijke materialen als paardenhaar en mohair, alles is handgemaakt. Swissflex matrassen en lattenbodems komen echt uit Zwitserland en hebben dezelfde hoge kwaliteit als de bekende Zwitserse uurwerken.”

“Een andere favoriet van ons is het Friese merk Avek, een familiebedrijf dat al 90 jaar bestaat en dat matrassen en boxsprings maakt van uitzonderlijke kwaliteit en met een oogstrelend design. Zelf proberen we thuis alle bedden uit die we verkopen. We willen wel weten waar we het over hebben. Het is heus wel eens gebeurd dat we dachten ‘dit is het toch niet’.”

Hülsta

Ook voor een fraaie collectie bedombouwen en kasten kun je bij Simon en Annemieke terecht en sinds kort hebben ze, naast het Italiaanse kastenmerk Novamobili, ook de ledikanten en kasten van het Duitse topmerk Hülsta in huis. Een wand vol dekbedden, kussens en bedtextiel vind je er ook. Simon: “Het Egyptische katoen van Lysdrap is wat duurder dan gemiddeld, maar dan heb je echt iets fantastisch. Overigens mag je een kussen van ons eerst thuis uitproberen.”

“Het is eigenlijk gek, mensen geven makkelijk geld uit aan artikelen die minder belangrijk zijn en het bed lijkt soms bijzaak. Maar het leven is zó druk, die diepe, ontspannen, gezonde slaap ’s nachts heb je echt nodig. Wij zijn onvermoeibaar waar het aankomt op het vinden van precies het juiste bed. Het enige wat je zelf nog moet doen is je pyjama aantrekken en de ogen sluiten!”

Simon de Bruin Slaapcomfort Binderij 1 (tegenover Co van der Horst) Amstelveen T 020 6456 921 www.simondebruin.nl Gratis parkeren voor de deur

UITMAGAZINE.COM

73

LE CORBUSIER tekst EDUARD HERKES

LE

Vrij werk van een betonliefhebber

CORBUSIER 74

UITMAGAZINE.COM

Met zijn voorliefde voor strakke ontwerpen wordt de beroemde architect Le Corbusier vaak gezien als hèt voorbeeld van rationalisme.

Maar hij had ook een irrationele kant, zo laat het Cobra Museum voor Moderne Kunst zien.

UITMAGAZINE.COM

75

LE CORBUSIER vervolg van pagina 75

Le Corbusier streefde naar een bijna ascetische eenvoud en was wars van frutsels en franje Dat de in 1887 in Zwitserland geboren en in 1965 in Frankrijk overleden architect vooral met het rationalisme wordt geassocieerd, is wel begrijpelijk. Le Corbusier liet zich inspireren door de traditionele woningen in het Middellandse Zeegebied, met hun karakteristieke witte kleur en kubistische vormgeving.

Maar liever dan met steen, werkte hij met moderne materialen als gewapend beton en staal.

Zijn gebouwen hadden nog het meeste weg van open dozen, met slanke, vrijstaande pilaren en zo min mogelijk gevels en muren. Zo creëerde hij zeeën van ruimte, met veel daglicht, want hij had een voorkeur voor grote, horizontale ramen. Le Corbusier streefde naar een bijna ascetische eenvoud en was wars van frutsels en franje. Zelf zou hij het zó formuleren: ‘Ik bouwde mijn eerste huis toen ik zeventien was; het zat vol decoraties. Ik was vierentwintig toen ik mijn tweede huis bouwde; het was wit en kaal.’

Zijn gebouwen, met veel wit beton, riepen uiteenlopende reacties op. Er waren kunstkenners die hem vergeleken met Michelangelo en Picasso, maar er waren ook critici die hem verantwoordelijk hielden voor de zielloosheid van de moderne stedenbouw. Het ironische was dat Le Corbusier met zijn ontwerpen de bruutheid en de onmenselijkheid wilde bestrijden door groenvoorzieningen, gemeenschappelijke ruimten en dakterrassen te ontwerpen.

Hij mocht dan rationalistisch zijn, een koele kikker was hij niet. De waardering voor zijn werk zou vooral na zijn dood komen. Inmiddels behoren zeventien van de 78 gebouwen die hij ontwierp (verdeeld over twaalf landen) tot het Unesco werelderfgoed.

Purisme

Le Corbusier had echter ook nog een andere, minder rationele kant. Die kon hij kwijt in zijn werkplaats waar hij 45 jaar lang de helft van de dag doorbracht met schrijven, tekenen, schilderen en beeldhouwen.

Een bevriende schilder, Amédée Ozenfant, had hem in Parijs, waar hij in 1916 neerstreek, in contact gebracht met kubisten, futuristen en dadaïsten. Le Corbusier liet zich daardoor beïnvloeden, maar gaf er wel een eigen draai aan. Samen met Ozenfant zette hij zich af tegen de decoratieve trend van het kubisme en bepleitte hij een terugkeer naar heldere vormen: het purisme.

76

UITMAGAZINE.COM

De tentoonstelling in het Cobra Museum, die zijn vrije werk toont, heeft als titel ‘Le Corbusiers vierde dimensie’ meegekregen, omdat de architect het artistieke proces ooit heeft omschreven als het betreden van ‘een miraculeuze vierde dimensie,’ een dimensie waarin de kunstenaar alles loslaat en ruim baan geeft aan de associaties die uit zijn onbewuste voortspruiten.

Le Corbusier maakte felle schilderijen, zegt museumdirecteur Ralph Keuning, die voor het tv-programma Hollandse Meesters de tentoonstelling besprak. Schilderijen die associaties oproepen met het werk van Cobra en Picasso. De architect/kunstenaar was dol op vrouwen en verwerkte dan ook veel vrouwenrondingen in zijn tekeningen, schilderijen en houten beelden.

Met een beetje fantasie herken je er zelfs Josephine Baker in, met wie hij een verhouding had.

Tapijten maakte hij ook. Le Corbusier was dan ook best veelzijdig. Maar een genie als Michelangelo of Picasso, zoals zijn bewonderaars hem beschouwden, was hij zeker niet, zo oordeelt de museumdirecteur.

Hij ziet zijn vrije werk vooral als een laboratorium waarin de architect ideeën ontwikkelde die later in zijn gebouwen zouden terugkeren.

Collages Cobra Museum voor Moderne Kunst Sandbergplein 1 1181 ZX Amstelveen Geopend van dinsdag tot en met zondag van 11:00 tot 17:00 uur. www.cobra-museum.nl

De Deense kunstenaar Jacob Kolding (1971) heeft zich door het vrije werk van Le Corbusier laten inspireren.

Hij verwerkte dat in een reeks collages, waarin hij ook reageert op de kunstenaars van Cobra, die ruim baan gaven aan de irrationale kanten van de mens. Die collages zijn ook op de tentoonstelling te zien.

Tot slot toont Christian Friedrich, winnaar van de 7e Cobra Kunstprijs Amstelveen, drie nieuwe installaties, waarin het menselijk lichaam centraal staat. Deze

in 1977 in Duitsland geboren kunstenaar wordt geprezen omdat hij volop experimenteert en radicaal durft te zijn. Zijn werk is een moderne vertaling van het werk dat de Cobrakunstenaars in hun tijd maakten. Of zoals juryvoorzitter Domeniek Ruyters het formuleert: “Met Friedrich honoreert de jury een kunstenaar die heeft aangetoond een zeer experimentele geest te hebben, die niet bereid is tot een compromis.”

Voor de tentoonstelling in Amstelveen maakte Friedrich onder andere een sculptuur waarin de geuren van het menselijk lichaam een belangrijke rol speelt. Geuren die hij op een chemische manier namaakte en die je aan het denken zetten over de manier waarop we geuren ondergaan: als verleidelijk, prettig, draaglijk of juist afstotend.

De tentoonstelling in het Amstelveense Cobra Museum is tot 28 januari 2018 te bezichtigen.

UITMAGAZINE.COM

77

KERSTBOMEN VOOR HET GOEDE DOEL Kerst voelt helemaal goed met een boom waarvan de winst naar een goed doel gaat. En dat gebeurt met de kerstbomen die Raad-Huis makelaardij vanaf woensdag 6 december weer verkoopt.

“Ook dit jaar rekenen onze goede doelen op ons en u,” zegt Roeland Hillen, eigenaar van het kantoor. “Wij hebben er weer zin in en ons team, aangevuld met vaste kerstboomkrachten, staat er klaar voor. Even sociaal en maatschappelijk de handen uit de mouwen steken en wat doen voor je medemens in deze kersttijd.”

Dit jaar gaat alle winst naar de lokale stichting ‘Oppepper4all’ (vervult wensen voor mensen van alle leeftijden en met alle soorten chronische ziekten en levensverwachtingen) en naar de stichting ‘Wereldouders’ (geeft kansloze kinderen in Latijns-Amerika een warm thuis en een toekomst d.m.v. een opleiding).

Voor alweer het zevende jaar worden topkwaliteit kerstbomen verkocht. Roeland: “Onze bomen zijn niet te vergelijken met die van de bouwmarkt en bovendien is het bij ons veel gezelliger!” Kerstbomenverkoop met koffie, glühwein, kerstbrood en een proeverij op 9 december (10.00 – 17.00) en op 10 december (12.00 – 17.00). Door de week van 12.00 tot 17.00 uur.

Raadhuisplein 2, Abcoude, telefoon 0294 282 940 Voor meer informatie zie ook: www.oppepper4all.nl www.wereldouders.nl www.raad-huis.nl

Kerstmarkt in Historische Tuin De toch al zo sfeervolle Historische Tuin aan het Praamplein in Aalsmeer wordt op zaterdag 9 december van 10.00 tot 18.00 uur omgetoverd tot een gezellige kerstmarkt.

In talloze kramen in de grotendeels overdekte Historische Tuin en in de boerderij kun je al je pakjes voor onder de kerstboom kopen: keramiek, lifestyleartikelen, houten speelgoed, sieraden, kerstartikelen en bijzondere kerstcadeautjes. Ook kun je je wijnvoorraad op peil brengen voor de feestdagen en inspiratie opdoen voor het kerstdiner.

Omdat shoppen op een lege maag niet gaat, zijn er in het kerstcafé heerlijke winterse hapjes, snacks, drankjes, chocolademelk en glühwein verkrijgbaar.

Stichting Kinderfonds Nederland

De dames van de Lions Club Ophelia organiseren voor de derde keer deze kerstmarkt, waarvan de opbrengst ten goede komt aan Stichting Kinderfondsen Nederland, die hulp biedt aan kinderen in gezinnen die onder de armoedegrens leven.

Optredens, loterij en veiling

Ter verhoging van de kerstsfeer treden er twee koren op.

Om 12.00 uur zijn dat de Kudelkwetters en om 14.00 uur kun je genieten van de vocale kunsten van Lyda’s Ladies.

Ook dit jaar is er een loterij met prachtige prijzen en om 13.00 uur en om 15.00 uur houdt de onvolprezen veilingmeester Coos Buis een veiling van prachtige artikelen.

De ingang van de kerstmarkt is via het Praamplein in Aalsmeer. De toegang is gratis.

UITMAGAZINE.COM

79

LEZERSACTIE

Geniet van HET Amsterdam Light Festival!

Het Amsterdam Light Festival tovert onze hoofdstad om tot een ware lichtstad. Speciaal voor lezers van UIT Magazine geeft Lovers Canal Cruises 25% korting op een ticket voor een rondvaart tijdens het Amsterdam Light Festival!

* Voorwaarden kortingsactie: Niet in te wisselen voor contant geld, niet geldig in combinatie met andere acties en/ of kortingen, korting geldig voor max. 4 personen per boeking, korting geldig van 30 november 2017 t/m 21 januari 2018

Naast de prachtig verlichte bruggen en eeuwenoude grachtenpanden zullen meer dan 40 kunstwerken van nationale en internationale kunstenaars de grachten van Amsterdam spectaculair verlichten.

Onder deze werken bevindt zich een lichtobject van de wereldberoemde Chinese kunstenaar Ai Weiwei.

Lovers Canal Cruises is officieel partner van het Amsterdam Light Festival. Laat je verrassen door dit prachtige festival en vaar mee in een van de moderne en com-

fortabele boten door de verlichte Amsterdamse grachten.

Speciaal voor lezers van UIT Magazine geeft Lovers Canal Cruises 25% korting op een ticket voor een rondvaart tijdens het Amsterdam Light Festival.

Vul bij het bestellen van de tickets via www.lovers.nl/nl/kortingsactie/ de actiecode 17ALFUIT in en ontvang je ticket voor â‚Ź16,13 in plaats van â‚Ź 21,50.* Prins Hendrikkade 25, 1012 TM Amsterdam

UITMAGAZINE.COM LEZERSACTIE

81

‘Met Your Foodprint wil ik een zo klein mogelijke voetafdruk op de wereld achter te laten’ 82

UITMAGAZINE.COM

YOUR FOODPRINT tekst Bibiane Roos

Puur vegan

De ondernemende Marleen Schrijvers uit Mijdrecht heeft een duidelijk doel voor ogen: een zo klein mogelijke voetafdruk op aarde achterlaten door een bewuste levensstijl en anderen inspireren en faciliteren om hetzelfde te doen.

Dat kan bijvoorbeeld door een veganistische levensstijl. Dit is een levensstijl waarbij, voor zover mogelijk en praktisch haalbaar, wordt afgezien van alle vormen van exploitatie van en wreedheid naar dieren voor eten, kleding en andere doeleinden. Dit werd ook de keuze van de 25-jarige, bevlogen Marleen. Na het zien van een baanbrekende documentaire over de impact van de veeteelt op het milieu, wilde ze proberen een week veganistisch te eten, maar ze is er sindsdien niet meer mee opgehouden.

Marleen Schrijvers

Integendeel, Marleen zag steeds meer voordelen van deze bewuste levensstijl: “In eerste instantie gaf de impact van de veeteelt op het milieu de doorslag. De meest schadelijke uitstoot van broeikasgassen komt van de veeteelt en is zelfs slechter dan de uitstoot van vliegtuigen of andere vervoersmiddelen. Maar ook het dierenleed in de bio-industrie, de gunstige effecten op de gezondheid en het gevoel dat je iets goeds doet voor de wereld, waren redenen voor mij om veganistisch te worden.� Lees verder op pagina 84 UITMAGAZINE.COM

83

YOUR FOODPRINT vervolg van pagina 83

Broodbeleg

Maar ze wilde meer doen en het grootser aanpakken en veganisme toegankelijker en beter bespreekbaar maken: “Mede door mijn marketing achtergrond wilde ik altijd al een eigen onderneming starten. Dit combineerde ik een jaar geleden in mijn eigen webshop Your Foodprint. Een duurzame en biologische webshop met een breed assortiment aan veganistische producten, zoals plantaardige zuivel, broodbeleg, chocolade, kaasen vleesvervangers.”

“De naam Your Foodprint staat voor mijn doel om een zo klein mogelijke voetafdruk op de wereld achter te laten, door zo min mogelijk te verbruiken. Met de toevoeging van “Your” wil ik laten zien dat anderen dit ook kunnen doen. Veganistisch of vegetarisch leven heeft een positievere impact op het milieu dan bijvoorbeeld korter douchen of de auto laten staan. En “Food” in plaats van “Foot”, omdat ik in mijn webshop voornamelijk levensmiddelen verkoop”, aldus Marleen.

Fysieke winkel

Ze gaat nog een stukje verder in haar missie om de drempel voor een veganistische levensstijl te verlagen, met haar plannen voor een fysieke winkel in Gouda: “Een combinatie tussen een winkel en horeca, waar uiteraard ook niet-veganisten welkom zijn. Het assortiment zal verder uitgebreid worden met duurzame artikelen, zoals keukenaccessoires en cadeaus. Tevens zal ik vanuit de winkel de producten van mijn webshop versturen of kunnen klanten hier hun bestelling ophalen.”

“En in de winkel komt een lunchroom waarbij ik alles op de menukaart, van taartjes tot broodjes, zelf maak met alleen biologische en plantaardige ingrediënten. En natuurlijk een kopje koffie of thee erbij.” Als je denkt dat Marleen het hier wel druk genoeg mee heeft, heb je het mis: “Ik deel elke week een veganistisch recept en een blog op mijn website. Met de recepten wil ik laten zien dat het niet moeilijk hoeft te zijn om zonder dierlijke producten lekkere gerechten te maken. En in mijn blog geef ik tips voor een bewuste levensstijl, zoals tips om veganistisch uit eten te gaan.”

84

UITMAGAZINE.COM

‘Ik deel elke week een veganistisch recept en een blog op mijn website’

Dieetwensen

Het vinden van zo’n restaurant is helaas nog niet zo makkelijk, zegt ze: “Helaas loopt Nederland niet voorop als het gaat om veganistische restaurants. Tegenwoordig is het wel al makkelijker om van tevoren een restaurant te bellen en je dieetwensen kenbaar te maken, zodat ze een geschikt gerecht voor je kunnen maken. Natuurlijk ga ik de veganistische plekjes díe er zijn allemaal af. Bij Foam in Den Haag kun je bijvoorbeeld goed terecht voor de lunch. De Vegan Junkfood Bar in Amsterdam staat hoog op mijn lijstje om een keer te bezoeken!”

Maar de komende tijd is Marleen druk met het opzetten van haar eigen winkel, althans, als de crowdfundactie die ze is gestart slaagt. “Bij crowdfunding kan iedereen een bijdrage doen. Zo help je als individu mee door een stukje te financieren. Je krijgt je bijdrage weer terug in de vorm van een beloning. In feite koop je al iets uit de winkel voordat deze is geopend. Denk aan een lunch, high tea, goodiebag of waardebon. Hoe hoger jouw inleg, hoe groter jouw beloning. Je kunt dus zelf een passende beloning kiezen”, aldus Marleen.

Haar streven is om begin 2018 de deuren van haar eigen winkel te openen en ze heeft hiervoor al een leuk pandje in Gouda op het oog. Op de website www.yourfoodprint.nl vind je de webshop, recepten, blogs en meer informatie over de crowdfundactie die tot eind november loopt en al goed op weg is, maar nog wel wat bijdragen kan gebruiken om haar droom te realiseren.

IN DE VERKOOP tekst Eveline Steenaart

Een echt

FAMILIE HUIS

Bij de ingrijpende verbouwing in 2002 werden geen halve maatregelen genomen.

De fundering werd aangepast, de extra verdieping kreeg dakkapellen en solide muren van metselwerk en er werd een bergzolder met stahoogte over de hele lengte van het huis gecreëerd.

Hoewel de wijk een gevarieerde samenstelling heeft, voeren gezinnen met jonge kinderen de boventoon. De sfeer in de buurt is gemoedelijk, men loopt niet de deur bij elkaar plat, maar de mensen zijn vriendelijk en behulpzaam.

Totale vrijheid en toch direct betrokken bij het dorp

Slechts het geluid van zingende vogels doorbreekt de stilte bij Dominee Bleekerhof nummer 13 in Abcoude. Rust en groen, heel veel groen, bepalen de eerste indruk van de vrijstaande villa op de hoek van een vriendelijke wijk met bungalows uit de jaren zeventig.

Abcoude, Dominee Bleekerhof 13 Vraagprijs: € 1.050.000,- k.k.

Perceel: 1.119 m2 Woonoppervlak: 235 m2 Kamers: 7 (waarvan 6 slaapkamers) Makelaar: Roeland Hillen van Raad-Huis Makelaardij in Abcoude

De huidige eigenaar viel in 2001 voor deze plek, kocht er een extra stuk grond bij, bouwde het huis nagenoeg opnieuw op en transformeerde de bungalow tot de riante villa die het nu is.

Zo ontstond een echt familiehuis, ruim van opzet en voorzien van een grote L-vormige woonkamer (68 m2) met open haard, een woonkeuken, inpandige garage, aparte wasruimte, ruime badkamer en maar liefst 6 slaapkamers.

Een groot pluspunt van de ligging van de villa is het gevoel van totale vrijheid, terwijl je er allesbehalve geïsoleerd woont.

Als bewoner ben je direct betrokken bij wat het dorp Abcoude te bieden heeft en dat is veel: een gezellig centrum met volop winkels en restaurants, een treinstation, prachtige natuur rondom het dorp, Amsterdam op 10 minuten met de auto, Utrecht op 25 minuten, Schiphol op een kwartier rijden, veel sportvoorzieningen (onder andere voetbal, hockey, tennis en golf), vier lagere scholen, watersportmogelijkheden en zelfs een heus theater.

Roeland Hillen van Raad-Huis Makelaardij voegt toe: “Een fijn familiehuis!

Veel ruimte, veel kamers, veel licht en niet onbelangrijk: een fantastische tuin met volgroeide bomen!”

Grote en veilig omheinde tuin

Een perfect thuis voor een gezin met veel kinderen, die bovendien hun eigen speelparadijs hebben in de grote en veilig omheinde tuin. De tuin meet 18 bij 32 meter en biedt 100% privacy.

Doordat er achter de tuin geen huizen meer staan, maar alleen bomen, is het net of de woning in het bos staat. De ligging is op het zuidwesten; je kunt op ieder moment van de dag kiezen voor een zon- of een schaduwplek.

UITMAGAZINE.COM

87

must see

Jeugdvoorstellingen die je niet mag missen!

— Onze top 5 —

‘De gelaarsde kat’ (4+) is een swingende familievoorstelling vol kattenkwaad.

Hans & Grietje De Musical (4+)

Schouwburg Amstelveen, 7 januari.

biedt hilarische scènes, een suikerzoet decor en swingende meezingliedjes.

Schouwburg Amstelveen, 10 december.

tip! tina de musical (8+) Van de 80-jarige Han Mes is in Museum Jan van der Togt nog tot en met 27 november een overzicht te zien. Haar landschappen en portretten zijn alleen maar intenser geworden naar mate ze ouder werd.

‘Shock, de thriller­ musical’ (12+) Wat als de moordenaar van je beste vriendin terugkeert, maar dit keer voor jou? Schouwburg Amstelveen, 31 januari.

Nico met zijn kliko is een hilarische goochel­voorstelling.

Theater Piet Mondriaan, 4 februari.

UITMAGAZINE.COM

89

EEN INGENIEUS BOUWPAKKET tekst Inge van der Schee beeld Architectenbureau cepezed, Leon van Woerkom

Zicht vanaf de publieke tribune in een van de zittingszalen

Wilt u gaan staan?

Het heeft nog het meest weg van een legobouw­pakket, het nieuwe gebouw van de Tijdelijke Rechtbank Amsterdam (TRBA). Het staat voor ongeveer vijf jaar op het vertrouwde Parnascomplex aan de Parnassusweg. Niets aan dit gebouw doet vermoeden dat het tijdelijk van aard is.

Zelfs de oplettende voorbijganger of buurtbewoner is waarschijnlijk niets geks opgevallen aan de hernieuwde Rechtbank in Amsterdam Zuid aan de Parnassusweg. Absoluut niets aan het exterieur doet namelijk vermoeden dat het er tijdelijke staat en dat het volledig circulair is gebouwd.

“En dat is ook de bedoeling,” bevestigt architect-directeur cepezed Ronald Schleurholts, tevens projectarchitect van de TRBA. “Het mocht geen tijdelijke uitstraling hebben. Bij de rechtbank komen dagelijks honderden mensen in en uit en die moeten niet het gevoel krijgen dat ze in een bouwkeet zitten. Ze moeten zich veilig voelen. Dus containers waren uit den boze. En daarbij: het gebouw moest ook nog eens eenvoudig uit elkaar te halen zijn en van hoogwaardige kwaliteit zijn. De vormgeving en de uitstraling van de Rechtbank Amsterdam moest feilloos aansluiten bij het imago van de Nederlandse rechtsspraak: zorgvuldig bedacht, mensgericht en met aandacht voor detail. Oftewel: een gedegen gebouw dat betrouwbaarheid uitstraalt.”

90

UITMAGAZINE.COM

In opdracht van het Rijksvastgoedbedrijf ontwierp het architectenbureau uit Delft dit uitdagende project. Schleurholts: “Het belang van hoogwaardige kwaliteit en zo min mogelijk verspilling staat bij ons al veertig jaar hoog in het vaandel.

Het nieuwe aan dit project was dat het tijdelijk en volledig demontabel én remontabel moest zijn.

En het liefst alles herbruikbaar. In 2020 wordt het hele hernieuwde rechtbankcomplex opgeleverd en dan krijgt het gebouw een nieuwe plaats en een nieuwe functie.”

Statig

Voor wie het project niet kent: het nieuwbouwdeel van circa 5.400 m2 op het terrein van het bestaande Parnascomplex vormt samen met twee bestaande bouwdelen de tijdelijke rechtbank.

Tegelijkertijd wordt er op hetzelfde perceel een nieuwe permanente herhuisvesting gebouwd aan de zijde van de A10. In het tijdelijke gedeelte kan de rechtspraak tijdens de verbouwing gewoon doorgang vinden op een vertrouwde plek met een nieuwe entree, verhoorkamers, voorzieningen en nieuwe zittingzalen. Een losse brug koppelt het oude en het nieuwe gebouw.

Het oude rechtbankgebouw van Amsterdam bestond uit zes bouwdelen, gebouwd in de jaren zestig tot de jaren tachtig. De Tijdelijke Rechtbank Amsterdam heeft de Amsterdamse Architectuur Prijs 2017 (Gouden A.A.P.) gewonnen. De jury prees het innovatieve ontwerp en de aanpak waarbij het gebouw gedurende het gebruik eigendom blijft van het uitvoerende consortium en op een andere locatie herplaatst kan worden.

Schleurholts: “Je moet de TRBA daarom zien als een groot bouwpakket, opgebouwd uit losse elementen in hoogwaardige kwaliteit. Zoals je ook met bijvoorbeeld lego snel en vrij eenvoudig aanpassingen aan een gebouw kan maken zodat het met een andere functie en op een andere plek herbouwd kan worden. De legosteentjes, de bouwonderdelen, worden eerst in de fabriek gemaakt en hoeven op de bouwplaats alleen nog maar in elkaar gezet te worden; niet door te lassen of te storten, maar ‘droog’ met bouten en schroeven.”

“Neem de ingang van de TRBA bijvoorbeeld. Dat is gebouwd als een ‘los’ doosje tegen het gebouw aan. Die kun je na demontage in zijn geheel ook op een andere plek tegen het gebouw neerzetten als de locatie daar om vraagt. Of wat dacht je van de gevel? Houten geïsoleerde cassettes zijn op de demontabele stalen hoofddraagconstructie bevestigd. Daaroverheen zijn lange banen textiel opgespannen. Dit kan heel makkelijk uit elkaar gehaald en opgerold worden. Weinig materiaal, makkelijk te verplaatsen en her te gebruiken.”

‘ Kwalitatief hoog waardig, her­ bruik­baar en zo min mogelijk belastend voor het milieu’

Haken en ogen

Ook het interieur van de TRBA moest aan dezelfde eisen als het exterieur voldoen: kwalitatief hoogwaardig, herbruikbaar en zo min mogelijk belastend voor het milieu.

Dat daar nogal wat haken en ogen aan zitten omdat het om een rechtbank gaat met de nodige specifieke (veiligheids-) eisen, daar weet Det van Oers, interieurarchitect bij cepezed en projectinterieurarchitect van de TRBA, inmiddels alles van. “Neem de ontvangstbalie, die voorzien moet zijn van kogelvrijglas en camera’s maar niet de uitstraling van een gevangenis mocht krijgen. Zo’n balie is gewoon moeilijker inzetbaar op andere plekken. Net als het prefab cellenblok. Deze zouden overigens wel als schuurtjes elders een bestemming kunnen krijgen.” In een aantal ruimtes in het gebouw staat bestaand meubilair uit de oude rechtbank, aangevuld met nieuwe duurzame stoelen en banken. Van Oers: “De wachtbanken in de wachtruimtes zijn van bamboe en de losse kussens kunnen makkelijk vervangen of gereinigd worden. De ontvangstruimtes hebben een warme en sfeervolle uitstraling gekregen door de juiste mix van oud en nieuw en het gebruik van natuurlijk materialen en kunst.”

Een bijzonder detail: op de achterwanden van de zittingszalen hangen foto’s van installaties die kunstenares Marjan Teeuwen maakte van het sloopmateriaal uit de oude rechtbank. “Vaak hangt er op deze plek een portret van de koning, maar dat vond ik minder geschikt voor dit bijzondere project. De foto’s van het sloopmateriaal zijn een blijvende knipoog naar het tijdelijke karakter van deze rechtbank. Het voegt echt iets toe.”

UITMAGAZINE.COM

91

must see

Theatervoorstellingen die je niet mag missen!

— Onze top 5 —

PINDA’S

foto PIEK

‘Gouwe pinda’s’ is een ontroerend en tragikomisch portret van drie Indische zussen.

ROEM! In Roem, met Victor Reinier en Renée Soutendijk, draait het om de wereld van BN’ers. Theater Griffioen: 16 december, Schouwburg Amstelveen: 12 januari,

Schouwburg Amstelveen, 26 januari.

‘In bed met Dietrich en Piaf ’ is muziektheater over de ongewone vriendschap tussen zangeres Edith Piaf en filmster Marlene Dietrich, Schouwburg Amstelveen, 8 december.

MY FAIR LADY De heerlijke musicalklassieker My Fair Lady moet je één keer in je leven hebben gezien, dus waarom niet 9 februari in Schouwburg Amstelveen.

tip! foto MAXIME FAASSEN

IN BED

foto ROY BEUSKER

foto PROJECT ZUIDERBURG

foto NOAH VALENTYN

Theater Piet Mondriaan: 24 februari.

Tsjechov Twee jonge acteurs, Alink en Plukaard, brengen 1 december in Theater Griffioen een geestige mix van Tsjechov en eigentijdse anekdotes.

UITMAGAZINE.COM

93

COLUMN RITIKA

“Gezellig” Miss. Ritika Mehra (29) is the Founder and President of Bridging the Gap Foundation, an expatriate organization founded in Amstelveen in 2010 whose aim is to integrate the expatriate Indian community with the local Indian and Dutch communities in the Netherlands, through a cultural and social platform.

Alleen al Amstelveen bestaat voor 20% uit expats. Hoe kijken ze naar ons, hoe zien ze ons land?

Ritika Mehra (29) is oprichter en voorzitter van stichting Bridging the Gap. Deze expat-organisatie is in 2010 opgezet in Amstelveen, met als doel middels een cultureel en sociaal platform de integratie tussen de Indiase expat-gemeenschap en de lokale Indiase en Nederlandse gemeenschappen te bevorderen.

Als je met Nederlandse collega’s werkt, dan krijg je bij het uitstappen van de lift vaak “Werk ze!” nageroepen. Engelstaligen zouden zoiets zeggen als “Go get ‘em tiger” – althans, dat is mijn interpretatie van deze oerHollandse kreet.

If you work with Dutch colleagues then the words “Werk ze!” as you step out of the elevator will not sound strange to you. The English translation is similar to “Go get ‘em tiger” or at least that’s how I’ve always interpret it in my mind.

Het Nederlands is nu niet direct een taal die snel geassocieerd wordt met emoties of romantiek, maar kent wel bepaalde woorden en uitdrukkingen waar geen vertaling voor bestaat in het Engels of een andere taal. Als je als anderstalige in Nederland woont en werkt, ga je die specifieke taaluitingen vanzelf overnemen.

Dutch isn’t a language that is generally associated with emotions, romance or affection however, there are certain expressions that have no translation in English or other languages. When you live in the Netherlands you tend to adopt them in your daily lingo.

“Lekker” is zo’n typisch Nederlands woord.

Je kunt het vertalen met ‘delicious’ of ‘tasty’, maar je bent hier pas echt ingeburgerd als je beseft dat ‘yummy’ de lading niet dekt wanneer je je vorkje in je tweede stuk appeltaart prikt. Het enige woord dat hierbij past, is “lekker”.

Dit soort woorden kun je nog wel uitleggen aan je niet-Nederlandse vrienden, maar hoe omschrijf je een geweldig etentje met vrienden waarbij de wijn rijkelijk vloeide en dat werd afgesloten met een ‘lekker’ kopje koffie (of thee)? Inderdaad: het was een hele gezellige avond!

Geen woord of uitdrukking in het Engels kan ook maar bij benadering de ware essentie van ‘gezellig’ omschrijven – het is meer een gevoel dat bij ieder mens weer andere emoties oproept. Als regel kun je eigenlijk wel stellen dat Nederlanders zich pas echt gezegend voelen wanneer ze genoeg gezellige momenten in hun leven hebben.

“Lekker” is another word and while it does translate into delicious or tasty, you’re truly Dutch when you realise the yummy just doesn’t cut it as you take your second helping of your favourite apple pie. The only word that hits the spot is “lekker’.

These are fairly simple expressions to explain to your ‘non Dutch/localized’ friends but how does one describe a great dinner out with friends followed by wine and then end it all by a ‘lekker’ cup of coffee (or tea). Yes, you know it!

It was a “gezellig” evening!

No words or expression can come close to describing the true essence of the word. It’s not a word but a feeling which signifies something different for everyone. It evokes a different emotion within everyone. One can say that they are truly blessed once they have enough ‘gezellig’ moments in their life.

UITMAGAZINE.COM

95

BOEKEN NIEUWS tekst GUUS BAUER

BOEKEN TOP 10 — BOEKHANDEL LIBRIS VENSTRA Stadsplein 102A Amstelveen T 020 641 9880 www.venstra.nl

reacties zien van haar vriendinnen op de frustratie aangaande de maatschappelijke positie.

Je hebt ellebogenwerk en kruiwagens nodig om iets te bereiken. Maar wat als je dit niet wilt?

tip

Wat het hart verwoest John Boyne — Wat een heerlijk boek is dit, vanaf de eerste zin wil je alleen maar verder lezen!

1 Oorsprong

D. Brown

2 Onder een hemel

van sproeten A. Boogers

3 De heilige Rita

T. Wieringa

4 Het litteken van Jan

Wolkers O. Blom

5 Jamie Oliver

5 ingrediënten

6 De acht bergen

P. Cognetti

7 Dingen die je alleen

ziet als je er de tijd voor neemt H. Sunim

8 Selma

C. Visser

9 Fantasia XII

G. Stilton

10

96

Zweetvoetenman A. Huizing UITMAGAZINE.COM

Fatma Aydemir Ellebogen

Een roman door een Duitse vrouw van Turkse afkomst waarin onomwonden de pijnpunten worden beschreven van de verschillende generaties immigranten in de westerse samenleving én de problematiek aan het ‘thuisfront’ van de van burgemeester van Istanbul via premier tot president opgeklommen Recep Tayyip Erdoğan vereist lef, nee, enorme heldenmoed. Zeker als ook nog eens de Koerdische kwestie terloops ter sprake wordt gebracht.

Hoofdpersoon Hazal Akgündüz, in de vlammende debuutroman Ellebogen van de in Berlijn geboren Fatma Aydemir (1986), is bijna achttien, wil al jaren uitbreken, maar wordt streng ‘bewaakt’ door haar ouders, die een gearrangeerd huwelijk hebben.

Terwijl haar jongere broertje alles mag, komt Hazal steeds meer met haar rug tegen de muur te staan.

Een dergelijke gezinssituatie (bij emigranten) is gevoeglijk bekend, maar de schrijfster verwoordt het bijzonder helder. Ze blijft dicht bij zichzelf, bij haar wortels. Het geeft de tekst een hoop krediet.

Aydemir is sterk in de enscenering, in het contrast, in de dialogen.

Hazal wil geen Turkse zijn, juist niet ‘radicaliseren’ als gevolg van de non-acceptatie als individu, als mens. Tegelijkertijd droomt ze van Istanbul, de wereldstad waar ze nooit is geweest. De paradijsgedachte. Aydemir laat heel fraai de verschillende

De schrijfster geeft terloopse vooruitwijzingen, die voor stuwing in het verhaal zorgen. ‘Na mijn eerste zelfmoordpoging…’

De woede in het boek culmineert. Aydemir beschrijft het zo – op één persoon geprojecteerd – dat je er ergens begrip voor kunt opbrengen.

Dan barst in de nacht van Hazals verjaardag de bom. Een student die het vriendinnengroepje seksueel provoceert, belandt in elkaar geslagen op het metrospoor.

Deel twee opent in Istanbul, waar Hazal ondergedoken zit bij een internetvriend, een halve junkie.

De huisgenoot van deze Mehmet is politiek actief, protesteert voor vrijheid van meningsuiting, voor de Koerdische zaak. Met alle gevolgen van dien.

Aydemir schetst een goed beeld van de huidige situatie in de miljoenenstad, weet, zoals gezegd de pijnpunten, haarfijn te duiden.

In het derde deel doet tante Semra een verwoede poging om Hazal naar Duitsland mee terug te krijgen. Kun je woede erven van je ouders, vraagt Hazal zich vertwijfeld af.

Zal ze haar verdere leven met angst moeten doorbrengen? Een sterk open einde.

BOEKEN NIEUWS

Sara NoviC Wie het mooist valt

Jane GardamEen onberispelijke man

Het kan even duren, maar soms valt een vertaling jaren later ineens in goede aarde. Het overkwam de hier niet zo bekende Jane Gardam (1928) – een Engelse veelvuldig bekroonde schrijfster – met Een onberispelijke man, het eerste deel van haar trilogie rond het oerEngelse echtpaar Betty en Edward Feathers.

Een trouwe vrouw is het tweede onafhankelijk te lezen deel van de serie.

De roman begint wat gereserveerd, als een man met een stiff upper lip. Dat past bij de tijd (en uiteraard ook bij de Queen’s Council Edward).

De laatste puinhopen van de Tweede Wereldoorlog zijn nog niet opgeruimd.

Men gelooft nog steeds dat Engeland de golven regeert.

Gardam weet je in koloniale sferen te brengen, net zo goed maakt ze het Engeland van de jaren vijftig en zestig levensecht. Een trouwe vrouw is het verslag van een huwelijk gelijk het Britse imperium, voor de lieve vrede in stand gehouden.

Dana Grigorcea Het fundamentele gevoel van schuldeloosheid

Nog altijd, bijna dertig jaar na de val van de Berlijnse Muur, wordt er met veel dedain door West-Europeanen gesproken over de landen die ooit achter het IJzeren Gordijn schuilgingen.

Romans bevatten meer waarheden, kunnen geschakeerd een periode, een cultuur weergeven.

In Het fundamentele gevoel van schuldeloosheid van de Roemeens-Zwitserse schrijfster Dana Grigorcea (1979) keert hoofdpersoon Victoria, een bankmedewerkster, terug naar haar geboorteplek Boekarest. Hoe is het de stad vergaan waar ze haar vroegste jeugd heeft doorgebracht vergaan?

Het fundamentele gevoel van schuldeloosheid is fijn melancholisch is fijnzinnig wat taal en humor betreft. Metaforisch ronddwalen in een stad. Het laat de westerling zien wat een rijke historie het Oostblok herbergt.

Stefan Hertmans Antigone in Molenbeek

Sint-Jans-Molenbeek, kortweg Molenbeek, is een plaats en gemeente in het westen van het Hoofdstedelijke Brusselse Gewest. Molenbeek is meermaals in verband gebracht met terrorisme. Een van de aanslagplegers in Parijs komt er vandaan, waarschijnlijk meerdere handlangers ook.

De leefomstandigheden zijn er ronduit slecht.

Oude, op elkaar gepakte huizen, werkloosheid, armoede, (kleine) criminaliteit. Een vat van onrust, dreigende radicalisering, (straat) jongeren die een gemakkelijke prooi zijn voor ronselaars, bijvoorbeeld voor de oorlog in Syrië. Bestuurlijk wordt Molenbeek behoorlijk aan zijn lot overgelaten.

Er wonen ook welwillende burgers. Oorlog en terpentijn-hitkanon Stefan Hertmans (1951) laat met Antigone in Molenbeek een tegengeluid horen.

Hertmans volgt enigszins het drama van de tragicus Sophocles, maar heeft voor deze inbedding gekozen om te laten zien dat leed van geliefden van alle tijden is. Dode terroristen hebben ook familie. En die familieleden, hoe bitter dat voor nabestaanden van de slachtoffers van de gruwelijke aanslagen ook is, zijn ook slachtoffers. Hoe welwillend ze ten opzichte van een gemeenschap ook zijn, ze worden aangekeken op de daden van hun kind, hun broer, hun neef.

Ana, de hoofdpersoon uit de debuutroman Wie het mooist valt van de Kroatisch- Amerikaanse schrijfster Sara Nović (1987) is een meisje van een jaar of acht, een halve jongen, die graag voetbalt, in bomen klimt en met haar vriendje Luka ravot. Ze spelen het spel wie het mooist kan vallen en het langst met ledematen in de raarste hoeken kan blijven liggen.

De oorspronkelijke titel Girl at War is explicieter.

Ze spelen oorlogje. Dat is wat ze namelijk in het Zagreb van begin jaar negentig van de vorige eeuw meekrijgen, middels het nieuws op tv. Maar ook omdat een ‘oorlogsgedragscode’ nodig is. Het licht valt steeds vaker uit, er is af en toe geen water.

Nović laat heel duidelijk zien dat er, al zeker voor een meisje van acht jaar, onbegrijpelijke keuzes dienen te worden gemaakt. Zij was tijdens de Balkanoorlog zelf nog een peuter, maar heeft uit overlevering, uit verhalen, een waarachtig beeld van die tijd weten te destilleren.

Lees verder op pagina 98

UITMAGAZINE.COM

97

BOEKEN NIEUWS

BOEKEN TOP 10 — BOEKHANDEL BLANKEVOORT Rembrandtweg 649-651 Amstelveen T 020 6455 694

De twee jaar oudere Blondeau, het personage dat Van Veelen van hem heeft gemaakt, stimuleert de piepjonge student klassieke talen om veel te lezen, om de gezapigheid, de zekerheid voor te zijn, om te gaan schrijven, om waarachtig en groots te leven voor het te laat is.

Zelf geeft hij het goede voorbeeld. Hij studeert weliswaar literatuurwetenschappen in Leiden, maar liever zuigt hij de woorden van derden op, sleutelt jaren aan een dichtbundel met de o zo herkenbare onrust.

tip Vogels op de cm2 Peter Müller — ‘Een waarlijk prachtig uitgegeven boekje met afbeeldingen van vogels op postzegels’ 1

Nobel streven: Het onwaarschijnlijke maar waargebeurde verhaal van ridder Jan van Brederode Frits van Oostrom

2 Oorsprong

Dan Brown

3 De heilige Rita

Tommy Wieringa

4 De wegen van de macht

Jeffrey Archer

5

Guus favoriet

Verwerkingsliteratuur kan tranentrekkend zijn, maar voor de manier waarop Arjan van Veelen (1980) de vriendschap met de jong gestorven Vlaamse journalist en schrijver Thomas Blondeau (1978 – 2013) laat stollen in Aantekeningen over het verplaatsen van obelisken kun je alleen maar een diepe buiging maken.

Volledige vergunning Midas Dekkers

6 Het labyrint der geesten

Carlos Ruiz Zafon

7 Dutch Mountains: Het

ultieme standaardwerk over de Nederlandse platenindustrie Peter Voskuil

8 Wij van de HBS: Terug

naar de beste school van Nederland Roelof Bouwman en Henk Steenhuis

9

10

De sigarenfabriek van Isay Rottenberg: De verborgen geschiedenis van een joodse Amsterdammer in nazi-Duitsland Hella Rottenberg en Sandra Rottenber New York Boek Joost Zwarte 98

UITMAGAZINE.COM

Arjan van Veelen Aantekeningen over het verplaatsen van obelisken

OVER GUUS Uitgever/schrijver Guus Bauer bespreekt alleen boeken die hij de moeite vindt om gelezen te worden. Hij begon in de jaren zeventig zijn eigen uitgeverij en heeft onder meer het recent verschenen ‘Vogeljongen’ op zijn naam staan.

Van Veelen studeerde klassieke talen en journalistiek en werkte daarna als leraar Grieks en Latijn en Amerikacorrespondent. Het ware kunststuk van deze roman is de soepele verbinding van zijn eigen Amerikaverhaal, feitelijk zijn escapisme na de dood van zijn boezemvriend, zijn kennis van de antieke wereld en zijn herinneringen aan het ontstaan van de vriendschap. Drie vertelperspectieven die tegen elkaar aan schuren en als zodanig een nieuw totaalverhaal vormen.

Het personage Van Veelen besluit na een ietwat lethargische periode in de VS – zijn vrouw werkt mee aan een wetenschappelijk project aan de universiteit van St. Louis – om een reis te maken naar Egypte, specifiek naar Alexandrië.

De stad waar in de oudheid de grootste bibliotheek geweest schijnt te zijn.

Het is de bedoeling om aldaar de drie romans van zijn vriend, alsook zijn eigen voorstudie als verstekelingen in de bibliotheek achter te laten. Ondertussen, de auteur is niet voor niets essayistisch reisjournalist, kan hij de bezienswaardigheden die voor hemzelf belangrijk zijn volgens een strak, eigenlijk uit de oudheid stammend stratenplan aflopen.

Van Veelen vernieuwt de antieke wereld met zijn beschrijvingen, laat zien dat we nog steeds schatplichtig zijn aan de oude beschavingen. De auteur etaleert zijn kennis niet, maar zet deze in voor het grotere verhaal. De dood maakt egoïstisch, maar deze roman is altruïstisch.

Samen zwijgen is het mooiste.