UIT40

N° 40

GRATIS

ZOMER 2018

Glossy voor regio Amstelveen Amsterdam-Zuid - Aalsmeer - Abcoude Uithoorn - Mijdrecht - Ouderkerk Badhoevedorp - Vinkeveen - Wilnis

Zwoele

ZOMER Het water geeft verkoeling

ZOMERS ETEN

Licht, vers en groen

LANGE AVONDEN BUITEN IN DE TUIN

OVER KUNST & CULTUUR & WONEN & LIFESTYLE & ETEN & DRINKEN & ONDERNEMEN

Zomer 2018 — N°40

inhoud water 39 SPECIAL: WATER 28 32 40 44 50 58 66

24 46 54 64 68 84 88

Sweets hotel

Plastic Whale Rainbeer Q&A Linda Ruijgrok Q&A Mexs Schellingerhout Q&A Julia van der Pol Zeilmakerij Aalsmeer

LIFESTYLE

28

12

46

P.S. Looove KNGF La Vialla Thamer Thuis Lifestyle nieuws Bosgolf Finesse

ETEN & DRINKEN 12 20 70 92

Esca Astrid Drenthe Den Burgh Rosarium

77

COLUMNS

09 Column Monique Knijnenburg

14 Column Ritika Mehra 75 Column Quizas 82 Column Peter Lute

82

54 UITMAGAZINE.COM

03

Zomer 2018 — N°40

inhoud

50

37

39

70

FASHION

37 Fashion trends men 39 Fashion trends women 60 DieMode

KUNST & CULTUUR

52 95 Get Lost art route Boeken

WONEN

11, 23 In de verkoop 76 Woonnieuws 78 Parket Plaza

ONDERNEMEN 14 Prinselijk Proeven

DIVERSEN 07 Editorial 07 Colofon

95

54

32 UITMAGAZINE.COM

05

cOLOFON

Editorial Eduard Herkes

Zomer!

UIT, het regionale magazine voor levensgenieters over kunst & cultuur, wonen, lifestyle, eten & drinken, shopping en ondernemen.

Verschijnt iedere drie maanden in Amstelveen, Ouderkerk aan de Amstel, Uithoorn, Aalsmeer, Mijdrecht, Wilnis, Vinkeveen, Badhoevedorp, Abcoude, Amsterdam-Buitenveldert, op de Zuidas en in Amsterdam-Zuid.

Uitgever/hoofdredacteur Eduard Herkes eduard@uitmagazine.com Sales & Marketing Eveline Steenaart eveline@uitmagazine.com Laura Verhage laura@uitmagazine.com Jacqueline Stokman jacqueline@uitmagazine.com Kirsten Verhoef kirsten@uitmagazine.com Irene Venneker irene@uitmagazine.com Wessel Kouwen wessel@uitmagazine.com

Fotograaf John aan het werk in Rosarium

Genieten van het leven kun je ook dichtbij huis. Ga bijvoorbeeld eens overnachten in een brugwachtershuisje in Amsterdam dat tot hotelsuite is omgebouwd. Het kabbelen van het water, het ruisen v an de wind en het gekwetter van een meerkoet kunnen heel rustgevend zijn.

Redacteur Eveline met manlief bij La Vialla in Toscane

Ontwerp & vormgeving Pot & van der Velden concept & design www.potvandervelden.nl Uitgever Eduard Herkes

Aan dit nummer werkten mee Natasja Admiraal, Guus Bauer, John ten Boer (fotografie), Eugene van Dijk, Anne-Christine Hartman, Monique Knijnenburg, Rob Kuyper (fotografie), Peter Lute, Ritika Mehra, Katja Mali (fotografie), Nienke Oort, Quizas, Louise Snel, Eveline Steenaart, Laura Verhage, Caroline Vlietstra en Mary Wienema.

Water speelt sowieso een belangrijke rol in deze uitgave. Zo is Julia van der Pol al zo vaak aan het windsurfen of suppen op de Westeinderplassen, dat ze haar eigen bedrijf, Supventure, ook grotendeels op het water runt.

Hobbybrouwer Joris Hoebe is op het idee gekomen om van regenwater bier te brouwen. Rainbeer dus.

Voor tips, suggesties & reacties redactie@uitmagazine.com

beeld KATJA MALI

Voor adverteren info@uitmagazine.com of neem contact op met Eduard Herkes, T 06 4848 7960 Druk Moderna COVERBEELD @paulbellaart Disclaimer Niets van deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder toestemming van de uitgever.

Herkes Media is niet aansprakelijk voor eventuele, inhoudelijke fouten. www.uitmagazine.com facebook.com/hetuitmagazine @uitmgzn

Als je dit voorjaar met die zomerse temperaturen de zomer nog niet in je hoofd had, dan krijg je het wel na lezing van het artikel in deze uitgave over het familielandbouwbedrijf La Vialla! Ik zie meteen Toscane voor mij, heuvels, olijfbomen, wijnranken, wijnen en lekker eten. La dolce vita.

We schrijven er natuurlijk ook niet voor niets over.

Wie wel eens naar de vrijdagmarkt in het Amstelveense Stadshart gaat, komt vast medewerkers van de KNGF tegen met honden die in opleiding zijn. In deze uitgave een boeiend inkijkje in het traject van aandoenlijke pup tot waardevolle hulphond.

Een goede zomer!

Eduard Herkes eduard@uitmagazine.com

Columniste Quizas en uitgever Eduard Herkes

instagram.com/uitmagazine facebook.com/eduard.herkes.1 @eduarduitmgzn nl.pinterest.com/eduardherkes1

UITMAGAZINE.COM

07

COLUMN OVER REIZEN MONIQUE

ontvangst met Vonkelwijn Het volgende land op onze route is Zuid-Afrika. Het laatste stukje naar Richards Bay, aan de oostkust, leggen we slalommend tussen de walvissen af. Het zijn er zoveel! Ik ben blij dat we hier met daglicht varen.

De Zululand Yachtclub verwelkomt ons met een fles Afrikaanse Vonkelwijn. Wat een ontvangst! Dit ervaren we overal in dit land: gastvrijheid, vriendelijkheid en behulpzaamheid. Dit land heeft zoveel te bieden. Niet in de laatste plaats de geweldige game parken. We leggen heel wat kilometers of om vele parken te bezoeken.

Sommige met een gids, die zo veel weten te vertellen.

En dan die Zuid-Afrikaanse taal, zo ontzettend grappig en begrijpelijk voor ons.

Bijna 4 maanden verblijven we hier. Maar niet alleen om reizen. We pakken een grote klus aan, het vervangen van de rubbers in het teakdek en daarna schuren. Het wordt prachtig. We schuren dagenlang rond Kerst en krijgen de bijnaam ‘Sanding Claus’.

Monique Knijnenburg (53) groeide op in Uithoorn en woonde in De Kwakel, toen ze reageerde op een oproep op internet van Paul van der Linden uit Friesland. Hij schreef: ‘Wie gaat er mee op wereldreis?’

Zij reageerde met: ‘Wanneer vertrekken we?’ Nu 9 jaar later, zijn ze getrouwd en varen ze alweer 5 jaar de wereld rond op hun zeilboot de Full Circle. Wie wil kan een etappe meezeilen: www.fullcirclesailing.com

Waar ik enorm tegenop zie is de reis langs de kust van Zuid-Afrika naar Kaapstad. Met de sterke Agulhasstroom en héél véél wind. Het blijkt de zwaarste etappe van onze wereldomzeiling te worden. Nog nooit was ik zó blij ergens aan te komen.

Het gevoel zakt al snel naar de achtergrond als blijkt dat 3 van mijn vroegere KLM-vliegvriendinnen Kaapstad op hun indeling hebben gekregen. Waar kun je beter bijkletsen dan in een wijnhuis in Stellenbosch onder het genot van een wijntje?

De jachthaven in Kaapstad heeft uitzicht op de Tafelberg. Ook hier vandaan maken we een mooie rondreis.

Ik kan wel 10 columns over dit land schrijven. Er is zoveel te zien en te doen. Ik roep maar wat: Kaap de Goede Hoop, pinguïns, Robben Eiland, Tsitsikamma, Knysna, Route 62. Ach, je moet het zelf maar eens gaan bekijken.

Een bijzondere reis wordt het gegarandeerd!

UITMAGAZINE.COM

9

IN DE VERKOOP tekst Eveline Steenaart

Vooral heel veel

ruimte

of een schaduwplek. Edith: “Als je op een mooie zomeravond met een glas wijn op het terras onder de platanen zit, waan je je in Frankrijk. Je zit dan helemaal vrij. Of ligt, want we hangen altijd een hangmat tussen de bomen. In de tuin staat een vrijstaand, volledig geïsoleerd en verwarmd atelier.

Helemaal achterin grenst onze tuin aan het water, dat in verbinding staat met de Vinkeveense Plassen. ’s Avonds stappen we regelmatig in ons bootje, picknickmand mee en varen maar.”

Restaurants op loopafstand

Sep: “Door het toerisme van de Vinkeveense Plassen is Vinkeveen een levendig dorp en de bedrijvigheid aan de Herenweg met al die jachthavens heeft iets speciaals.

Op loopafstand van ons huis zijn een paar leuke restaurants. Het is een fijne plek om te wonen, ook qua buren. We overlopen elkaar niet, maar er is goed contact.”

Sommige woningen verdienen een blik achter de voordeur. Herenweg 227 is zo’n woning.

Laat je verrassen door het licht, de ruimte, het vrijstaande atelier en de beeldschone tuin, gelegen aan het vaarwater naar de Vinkeveense Plassen!

Vinkeveen, Herenweg 227 Vraagprijs: € 650.000,- k.k.

Perceel: 634 m2 Woonoppervlakte: 221 m2 Kamers: 6 (waarvan 5 slaapkamers) Makelaar: Linda Ruijgrok van Ruijgrok Makelaars in Mijdrecht

“Wij wonen op het rustige deel van de Herenweg, dus parkeren is hier nooit een probleem. Vinkeveen ligt erg centraal en door de N201 heb je snel aansluiting op alle wegen. Als natuurliefhebber vind ik het heel prettig om de polder, de plassen en de natuurgebieden Botshol en Waverhoek vlakbij te hebben. Nu de kinderen het huis uit zijn is deze woning voor ons te groot.

We gaan rustig op zoek naar iets kleiners.

Maar wel in Vinkeveen!”

Toen Sep van de Voort in 2009 deze woning aan zijn partner Edith Gerritsma voorlegde als mogelijk nieuwe woning voor hun gezin, was zij niet direct enthousiast: “De eerste aanblik van de woning doet het huis geen recht, vind ik. Het is een twee-ondereenkapwoning, maar ons huis beslaat tweederde van wat je buiten ziet. Vroeger was dit een woning met een kapperszaak eraan.

Toen ik toch ging kijken, was ik direct verkocht door de enorme ruimte en de fantastische tuin.”

Riante, luxe afgewerkte en lichte woning

Onder leiding van een architect ging de woning na aankoop volledig op de schop. Resultaat: een riante, luxe afgewerkte en lichte woning met een origineel ingedeelde benedenverdieping, vijf grote slaapkamers en twee badkamers, ideaal met opgroeiende kinderen. Sep: “Mijn favoriete plek in huis is mijn werkkamer op zolder. Het uitzicht reikt helemaal tot Uithoorn en ik zie er de mooiste zonsondergangen.”

Met een glas wijn onder de platanen

De fraai aangelegde tuin van 40 meter diep ligt op het zuidwesten en heeft meerdere zitjes, zodat je altijd kunt kiezen voor een zonUITMAGAZINE.COM

11

HEERLIJK CULINAIR

restaurant

12

UITMAGAZINE.COM

HEERLIJK CULINAIR tekst Eveline Steenaart beeld John ten Boer

‘Alles wat René maakt is zó ongelooflijk lekker’

Peggy Oosterveld en René Jansen

Vorig jaar augustus nam Peggy Oosterveld Hotel Restaurant Villa Lokeend over, herdoopte het restaurant in Esca – Italiaans voor lokeend – friste het interieur grondig op en koos voor een mediterraan georiënteerde keuken. Met een restaurant dat zeven dagen per week open is voor lunch, borrel en diner en ook nog eens acht hotelsuites heeft ze haar handen vol.

“Maar het voelt niet als werk,” zegt ze stralend, “iedere dag is anders en het enthousiasme van de gasten geeft veel energie.”

Esca heeft een unieke ligging op een kwartiertje van Amsterdam en op een steenworp van de A2. Maar stad en snelweg voelen héél ver weg op de weelderig groene en landelijke Groenlandsekade. Het restaurant beschikt over een heerlijke tuin met terras en

is bereikbaar met de boot vanaf de Vinkeveense Plassen.

Tot Peggy’s grote vreugde en ook die van een heleboel vaste gasten, keerde chef-kok René Jansen terug op het nest, samen met souschef Olivier Sluyter. Zij staan garant voor wat René noemt ‘gewoon een goed bord eten met mooie producten, niet té ingewikkeld huisgemaakt voedsel, en veel waar voor je geld’. Peggy: “René nam ook twee populaire voorgerechten mee terug: de door hemzelf gemarineerde en gerookte zalm die we serveren met Hollandse garnalen, een salade van rosevalaardappeltjes, kappertjes, appel, cornichons, Zeeuws spek en dragonmayonaise en de terrine van eendenlever met Zeeuws spek en een huisgemaakte bitterbal van gekonfijte eendenpoot.”

“Een ander favoriet gerecht is de pasta die aan tafel in een Parmezaanse kaas wordt geflambeerd en waar verse truffel overheen geschaafd wordt.

Het gerecht van de foto staat op de kaart als pizza tonijn. Het is een voorgerecht met rauwe tonijn, gepofte paprika, burrata, ovengegaarde tomaatjes en een wilde Argentijnse gamba op wat pizzadeeg. René is een zeer gepassioneerde kok. Alles wat hij maakt is zó ongelooflijk lekker, zelfs bij de dagelijkse maaltijd voor het personeel eten we onze vingers op!”

Restaurant Esca en Hotel Villa Lokeend Groenlandsekade 61 Vinkeveen T 0294 291 544 E info@villalokeend.nl Parkeren gratis en voor de deur Geopend 7 dagen per week voor lunch, borrel en diner

UITMAGAZINE.COM

13

Tim Plomp, Vivienne en Jochem Prins (v.l.n.r.)

14

UITMAGAZINE.COM

PRINSELIJK PROEVEN tekst EVeline Steenaart

voor

ECHTE FIJNPROEVERS

Levensgenieters, opgelet: Prinselijk Proeven heeft een tweede vestiging geopend. Naast Mijdrecht, is er nu ook in Loenen aan de Vecht een winkel met al het lekkers onder één dak.

Sinds 2007 is Prinselijk Proeven het epicentrum van smaak in Mijdrecht en ver daarbuiten. Je gaat erheen voor wijn, koffie, thee, delicatessen, olijfolies en azijn, pesto’s, tapenades, handgemaakte bonbons, espressoapparaten en culinaire cadeaus. Maar ook voor de leuke sfeer en het deskundige advies ga je naar de winkel van Jochem en Vivienne Prins.

“Toen wij begonnen was Tim Plomp de eerste vertegenwoordiger die bij ons binnenkwam,” vertelt Vivienne. “Een oprechte jongen en een bevlogen wijnman. Tim heeft ongelooflijk veel kennis van wijn en is een echte levensgenieter, net als wij. Hij droomde al lang van een eigen winkel. Dat wij nu samen met hem een tweede Prinselijk Proeven hebben geopend, voelde als een logische stap. De winkel in Loenen, een karakteristiek pand met glas-in-loodramen, is iets groter dan in Mijdrecht. Het assortiment is voorlopig gelijk. Loenen is een charmant dorpje, de Vecht stroomt erdoorheen. Het is een bezoekje meer dan waard.”

La bella vita

“In de eerste jaren waren we met de wijn heel erg op Italië gericht,“ vervolgt Vivienne. “De Italiaanse levensstijl, het genieten, la bella vita, dat is wat wij uitdragen. Maar ons assortiment is veel breder nu. Er is veel vraag naar klassiek Europa. We werken samen met het mooie Spaanse wijnhuis Enate en ik word steeds enthousiaster over wijnen uit Duitsland. Frankrijk wordt steeds belangrijker en natuurlijk hebben we ook nieuwe wereldwijnen. We zorgen voor een mooie mix: oplopend van toegankelijk en betaalbaar tot onderscheidende juweeltjes!”

Lees verder op pagina 17

UITMAGAZINE.COM

15

PRINSELIJK PROEVEN vervolg van pagina 15

Wijn drinken met mes en vork

“De afgelopen jaren was de wijntrend fris en licht, we verkochten vooral fruitige sauvignon blancs en pinots. Dit jaar is er juist opvallend veel vraag naar volle, romige witte wijnen met een duidelijke houtrijping. Dumanet is zo’n wijn, met een boterige, getoaste smaak en toch wat frisheid. Een mooie pays d’oc chardonnay voor een bescheiden prijs. Wente uit Californië is ook een goed voorbeeld. Die streek staat bekend om de logge witte wijnen, zo zwaar dat je ze met mes en vork drinkt.

Bernardus en Coppola zijn daar grote spelers. Inderdaad, van Francis Ford Coppola, de regisseur! Prestigieuze wijnen, die wij ook verkopen. Maar Wente heeft dezelfde wijnstijl en je betaalt de helft.”

Versgebrande Mocca d’Or koffie

Naast thee van Bradley’s en de prachtige blikken van Kusmi verkoopt Prinselijk Proeven veel soorten losse thee. En de eerste levensbehoefte van velen: koffie. “We hebben 14 soorten koffie en melanges van Mocca d’Or, die we los afvullen. De koffie wordt wekelijks versgebrand aangevoerd en dat proef je!

Een populaire klassieker is de single origin Sulawesi Kalosi.

Die heeft niet al te nadrukkelijke zuren of bitters en is heel kruidig van smaak. Met de koffie bedienen we ook de horeca en bedrijven.”

Liefhebbers van olijfolie, azijnsoorten en balsamico’s hebben een ruime keuze in fraaie flessen en blikken en kunnen uit de tapvaten een flesje laten afvullen met een hele, een halve of een kwart liter.

Culinair spektakel

“Een goede kop koffie wordt natuurlijk nóg leuker met een heerlijke bonbon. De ambachtelijke bonbons van Visser zijn onweerstaanbaar lekker. Heel bijzonder zijn de Picasso bonbons. Dat zijn met de hand geairbrushte kunstwerkjes in schitterende kleuren, bijna zonde om op te eten. Sommige smaakcombinaties als pure chocolade met sinaasappel, tijm en Liquor43 of gojibessen met basilicum en yoghurt klinken best gewaagd, maar als je ze proeft blijken de smaken perfect in balans. Zo’n bonbon is een soort culinair spektakel!”

Gratis bezorging webshop

Aankopen uit de webshop worden vanaf 50 euro gratis bezorgd, maar voor Uithoorn, de Ronde Venen en de Vechtstreek geldt géén minimumbedrag voor gratis bezorging en wordt er altijd naar gestreefd nog dezelfde dag te af te leveren. “Wie zich inschrijft voor de nieuwsbrief blijft op de hoogte van onze evenementen en wijnproeverijen. Met de expertise van Tim erbij, blijven we op zoek naar die mooie, bijzondere wijnen met een eerlijke prijs, die je niet overal ziet!”

Prinselijk Proeven Webshop www.prinselijkproeven.nl Dorpsstraat 44 Mijdrecht T 0297 274750 Geopend maandag tot en met zaterdag, vrijdag koopavond Bredestraat 2 Loenen aan de Vecht T 0294 26 92 77 Geopend dinsdag tot en met zaterdag, geen koopavond

UITMAGAZINE.COM

17

COLUMN RITIKA

Afspraak

Volgens mij zijn er twee soorten mensen in deze wereld: degenen die altijd alles goed organiseren en hun tijd efficiënt gebruiken, en degenen die liever niet verder vooruit plannen dan 30 minuten en wel zien hoe het leven zich ontvouwt.

Miss. Ritika Mehra (29) is the Founder and President of Bridging the Gap Foundation, an expatriate organization founded in Amstelveen in 2010 whose aim is to integrate the expatriate Indian community with the local Indian and Dutch communities in the Netherlands, through a cultural and social platform.

Alleen al Amstelveen bestaat voor 20% uit expats. Hoe kijken ze naar ons, hoe zien ze ons land?

Ritika Mehra (29) is oprichter en voorzitter van stichting Bridging the Gap. Deze expat-organisatie is in 2010 opgezet in Amstelveen, met als doel middels een cultureel en sociaal platform de integratie tussen de Indiase expat-gemeenschap en de lokale Indiase en Nederlandse gemeenschappen te bevorderen.

Oorspronkelijk behoorde ik tot de tweede groep en diep in mijn hart is dat nog steeds zo. Een reisje of een uitje met vrienden meer dan een maand vooruit vastleggen, geeft me een hoop stress. Ik heb dan het gevoel dat ik een verplichting ben aangegaan waar ik niet meer onderuit kan. Maar nu ik volwassen ben en me opnieuw gesetteld heb in Nederland, vormt plannen een vast onderdeel van mijn leven.

Tot dit inzicht kwam ik eigenlijk pas kort geleden. Voor mijn gevoel was ik een vlinder die lekker overal heen fladderde. Mijn romantische zelfbeeld spatte uiteen toen ik probeerde af te spreken met een vriendin die ik al maanden niet gezien had. Terwijl ik met haar aan de telefoon was, gooide ik er plots dit typisch Nederlandse zinnetje uit: “Wacht, ik pak even mijn agenda”.

Vervolgens waren we driftig bezig om een geschikte datum te vinden. Het viel niet mee, maar uiteindelijk kwam er dan toch een datum uitrollen: 6 weken later.

Toen ik ophing en meteen keek wat mijn volgende afspraak was, realiseerde ik me dat ik intussen was gaan lijken op mijn geweldig georganiseerde collega’s. Ik had namelijk mijn agenda nodig om mijn leven te plannen (hoewel ik altijd te laat ben, zoals ik in een eerdere column al eens verteld heb). Ik had amper tijd om dit tot me door te laten dringen, want ik moest alweer de deur uit voor mijn volgende afspraak.

Het frustreerde mij altijd enorm dat er zo weinig spontane uitjes waren met mijn lokale vriendengroep. Alles moest van tevoren gepland worden. Tegenwoordig geniet ik ervan, omdat ik weet dat er in de nabije toekomst leuke momenten te wachten staan. Nu weet ik precies wanneer ik ‘quality time’ ga doorbrengen met mijn hartsvriendinnen.

I believe there are two types of people in the world. Those who have every moment of their life well organized to the minute and use their time efficiently. Then you have those who would rather not plan more than 30 minutes ahead just to see where life (naturally) takes you.

I am originally part of the latter club. To some extent I still am. Planning a trip or an outing with friends more than a month away creates a lot of anxiety for me. I feel locked down to a commitment without much opportunity to move around it. However, now that I am somewhat grown up and have resettled again the Netherlands, the forward planning has become a part of my life.

I didn’t know I was doing this till very recently. In my mind, I was a butterfly that just flew around as it pleased. My little fantasy bubble burst when I was trying to make plans with a friend of mine who I hadn’t seen in months. While trying to make plans with her over the phone, I blurted out those very familiar words (if you live in the Netherlands) – “Let me get my diary (agenda)”.

Right after that we were scanning for possible dates to meet which felt like we were using the help of astrology to align the planets for that perfect moment. We came to an end result which landed us 6 weeks away.

As I hung up to look at when my next appointment was, I realized that I had slowly turned into my wonderfully organized colleagues. I needed my diary to plan my life (irrespective of the fact that I’m always late as stated in an earlier column). I sat down to analyze this realization only to get up again and rush out the door for my next meeting.

It used to frustrate me not being able to plan enough spontaneous moments out with my local friends. Everything had to be preplanned.

However, now I cherish it because it gives me moments in the future to look forward to. I now know when I will be spending quality time with a long but not forgotten friend.

UITMAGAZINE.COM

19

ASTRID DRENTHE tekst Eveline Steenaart

IT’S

BBQ TIME!

Zodra de zon een mooie zomeravond belooft, gebeurt er iets in Nederland: het barbecuevirus grijpt om zich heen. Uit alle tuinen stijgen rookwolken op en mannen die normaal nóóit koken zijn als zelfbenoemde grillmaster opeens de baas over het vlees. Op zo’n mooie dag ga je natuurlijk niet zelf staan snijden, hakken en marineren. Dat hoeft ook niet: bij Astrid Drenthe koop je álles voor de barbecue!

Het is een prachtige dag als we naar de slagerij van Astrid Drenthe in Amstelveen gaan. Voor de deur staat een Big Green Egg-achtige kamadobarbecue te gloeien. Een rosbief is bijna klaar om straks in sappige, rosé gegaarde plakjes over de toonbank te gaan. “We gebruiken de barbecue steeds vaker om rollades, rosbief en porchetta mee te bereiden die we als vleeswaren verkopen,” vertelt Astrid. “Ruikt lekker, hè?!?”

Na jarenlang haar slagerij in de Kingsalmarkt gerund te hebben, zit Astrid met haar team van elf medewerkers nu twee jaar op de hoek van de Rembrandtweg. Een mooie plek, vindt Astrid: “Het contact met buiten is heerlijk. Sommige vaste klanten zien we over de rotonde hierheen getrokken worden door hun hond, die weten dat ze hier een stukje tartaar krijgen!”

Vers brood van Simon Meijssen

Vaste klanten zien ze bij de slagerij de hele dag. De eersten komen al om half 8 ’s ochtends voor een belegd broodje of voor vers brood van bakker Simon Meijssen. Daarna is het een komen en gaan van mensen die afkomen op wat wel het grootste assortiment vlees en vleeswaren van de wijde omtrek moet zijn.

20

UITMAGAZINE.COM

Astrid Drenthe en haar chef-slager Olav Oldenburg

‘Behalve de flessen rosé, koop je bij Astrid Drenthe álles voor een barbecueavondje’

Ribeye, T-bonesteaks en picanha

In de keuken worden de hele dag verse maaltijden bereid in tientallen variaties: van stamppot raapstelen met gehaktballetjes, verse aspergeschotel met eitjes en beenham en boeuf bourguignon, tot Indische nasi, kip roedjak en Surinaamse roti. “De maaltijden kook ik vanuit mijn hart,” zegt Astrid erover, “ik kijk naar het weer en dan bedenk ik waar ik trek in heb. Op een koude dag in de zomer kan ik zomaar erwtensoep maken. Een paar lekkere stamppotjes hebben we altijd, daar zijn vooral oudere mensen dol op.”

Behalve de flessen rosé, koop je bij Astrid Drenthe álles voor een barbecueavondje. Van houtskool en stokbrood, tot salades, marinades, sauzen en kruidenboter. En vlees natuurlijk. Heel veel heerlijk vlees van hoge kwaliteit: “Populair zijn de gemarineerde lamsrackjes, de moinkballetjes en allerlei makkelijk te garen lapjes, zoals procureur en ribeye. We hebben zo’n twaalf soorten kant en klare spiesen, met onder andere gamba’s en gingerchili, spiesen met malse kippendijen. We verkopen steeds meer groot vlees voor de barbecue, denk aan T-bonesteaks, côte de boeuf, ribeye en picanha, het staarstuk van de koe. Je gaart het met behulp van een kernthermometer, heel simpel, spectaculair en zó lekker!”

Verse maaltijden aan huis

Slagersvakwedstrijd

“Bij met name ouderen bezorgen we verse maaltijden aan huis, op dinsdag en vrijdag tussen vier en zes.

De mensen bellen hun bestelling een dag eerder, of dezelfde dag door. Vandaag is er veel vraag naar kipananas-chili en tagliatelle di Napoli, met pancetta, zontomaatjes en rucola.”

Niet alleen de bakker, ook de groenteboer komt dagelijks langs, met verse groenten en kruiden: “Naast de warme maaltijden hebben we altijd zes soorten verse rauwkostsalade. Alles komt uit onze eigen keuken.

Voor feestjes leveren we de maaltijden ook in grote hoeveelheden. Dan heb je een heerlijke maaltijd voor je gasten, maar niet het werk.”

“Hoe langer we erover praten hoe meer trek ik krijg. Ik denk dat ik voor vanavond uit de winkel wat biefstukspiesen en witlofsalade meeneem, en mijn aardappelsalade.

Ik probeer geen koolhydraten te eten, maar die salade kan ik niet laten staan. Met mijn recept heb ik ooit een prijs gewonnen bij een slagersvakwedstrijd. Dat was een giller: stond ik als enige vrouw tussen al die mannen met een enorme beker vanwege een vegetarische aardappelsalade!”

Kwaliteitsslagerij en Luxe Traiteur Astrid Drenthe Rembrandtweg 411 Amstelveen T 020 645 99 93 www.slagerijdrenthe.nl F Kwaliteitsslagerij Astrid Drenthe Ma. t/m vr. 7.30 – 18.00 uur Za. 7.30 – 17.00 uur

UITMAGAZINE.COM

21

IN DE VERKOOP tekst Eveline Steenaart

Ultiem gevoel van

VRIJHEID

Toen de dochters het huis uit waren offerden Ap en Gonny een slaapkamer om een grote badkamer te maken. Deze heeft een bubbelbad met jetstream, een douchecabine, een ruim meubel en een toilet. In de gang is nog een extra toilet. Naast de master bedroom bevindt zich een fijne werkkamer. In de keuken uit 1993 is de meeste inbouwapparatuur inmiddels vervangen.

Erg praktisch is de elektrisch bedienbare zonwering rondom.

Vrijheid

Gonny: “De kinderen hadden hier heerlijk de vrijheid. Ze konden varen in hun bootje en als het in de winter vroor, zetten we ze zo uit het raam op het ijs en schaatsten ze naar de ijsbaan bij het Oosterbad. Er zijn hier nog drie woonarken en daar woont allemaal familie van ons. We hebben met iedereen goed contact, maar we zijn nogal op onszelf. ”

Als je in Aalsmeer op de Oosteinderweg links van elektronicawinkel Hartelust het weggetje inslaat, kom je bij de woonark van Ap en Gonny Eveleens. Ze wonen er al 45 jaar met veel plezier, maar vanwege hun leeftijd lonkt het comfort van een appartement.

Aalsmeer, woonark Oosteinderweg 279 ws 1 Vraagprijs: € 319.000 k.k.

Perceel: 405 m2 Woonoppervlakte: 68 m2 Kamers: 3, waarvan 2 slaapkamers Makelaar: Karin Eveleens van Eveleens Makelaars

Makelaar Karin Eveleens, overigens geen familie van de eigenaren: “Je ervaart een ultiem gevoel van vrijheid als je op het water woont. Echt buitenleven. En dat midden in de Randstad! Een grotere woonark kan desgewenst worden aangelegd.”

“De tuin lijkt ieder jaar groter te worden,” zegt Ap erover. Die tuin is 15 bij 20 meter en door de ligging op het zuidwesten de hele dag heerlijk zonnig. Een schutting en een heg garanderen 100% privacy. De grote vrijstaande schuur is voorzien van 3-fasen elektra en is de klusruimte van Ap. Hij stalde er altijd zijn motor. De fietsen staan in een tweede schuurtje.

Een woonark doet niet onder voor een huis, vindt Ap: “We zijn gewoon aangesloten op gas, elektra en riolering. En nu we kunststof kozijnen en beplating hebben is er weinig onderhoud. Bij wind voel je de beweging, maar verder is het hetzelfde als een woning. Behalve het uitzicht!” Direct vanuit het grote raam in de woonkamer kijk je fraai uit over een brede sloot, waar zwanen met jongen voorbij peddelen. “Nu is alles groen, maar in de winter kijk je tot aan de Aalsmeerderdijk aan de Ringvaart.”

Centraal gelegen

Gonny: “Vanuit het keukenraam kijken we leuk uit op restaurant Zaai en het terras. Heel gezellig en overlast is er nooit. Aalsmeer is een levendig dorp met veel leuke horeca en evenementen zoals de Pramenrace. We zitten hier heel centraal: in een kwartier ben je in Amsterdam en in tien minuten rijd je naar Schiphol.”

UITMAGAZINE.COM

23

24

UITMAGAZINE.COM

PS LOOOVE tekst EVeline Steenaart beeld Fotostudio Enjoy – Ingrid van Heteren

Vakantiesfeer

aan de Amstel

P.S. Looove, de lifestyle- en cadeauwinkel in het oude centrum van Uithoorn, bestaat vier jaar. Met haar winkel levert Judith van Walraven een belangrijke bijdrage aan de leuke sfeer op de kade langs de Amstel. “Terrasjes, boten, een ijsje halen, en lekker op je gemak snuffelen in een winkel vol leuks en lekkers, dat voelt toch als vakantie?”

In de vier jaar van het bestaan heeft P.S. Looove een behoorlijke ontwikkeling doorgemaakt. Judith trok de aangrenzende ruimte erbij en breidde het assortiment uit. Vooral de vraag naar feestelijke cadeaupakketten, veelal met Sal de Ibiza als basis, nam sterk toe.

Van Sal de Ibiza, het culinaire zeezout in het zeegroene stenen potje, is P.S. Looove het grootste verkooppunt in Nederland. Het hele assortiment is altijd op voorraad, inclusief chips, chocola en zout met bloemetjes en kruiden. P.S. Looove is voor het derde jaar op rij gevraagd om met onder andere Sal de Ibiza, deel te nemen aan het LINDA. festival, eind september in Zaandam. “Een hele eer, want de LINDA.-organisatie is erg selectief!”

Handgemaakt glaswerk

Een nieuwe aanwinst is Van Verre, een merk dat al heel lang op Judiths verlanglijstje stond. “Van Verre is handgemaakt glaswerk uit Portugal, ze maken glaasjes, borden, kandelaars en kannen. Het fabriekje werkt al eeuwenlang met dezelfde kleuren zoals oker, oudroze, aqua en zachtgroen. Grappig genoeg kleuren die nu helemaal in zijn!”

Linkerpagina: Judith van Walraven: ‘Ik houd van het mediterrane gevoel, maar ik heb ook een zwak voor Scandinavisch design’

Een ander belangrijk nieuw merk is Woodwick uit Amerika. Woodwick maakt geurkaarsen van sojawas met een houten lont. It crackles as it burns, oftewel het knispert als het brandt. De kaarsen branden mooi schoon, walmen niet, en voor de geuren worden natuurlijke ingrediënten gebruikt. “Kaarsen zijn altijd goed, óók in de zomer! Iedere maand zijn er twee geuren met 25% korting, denk voor de zomer aan coastal sunset of sandy beach, we hebben een kast vol!” Lees verder op pagina 25 UITMAGAZINE.COM

25

PS LOOOVE vervolg van pagina 25

“Mijn winkel is hygge!”

Op de vraag wat voor soort ondernemer ze is, heeft Judith een duidelijk antwoord: “Ik ga op gevoel! Ik ben geen planner en geen strateeg. Als ik op inkoop ga - en dat is iedere week - sla ik nooit karrenvrachten in. Ik zoek naar de pareltjes. Soms neem ik maar 3 schaaltjes en een kussen mee. Zo ontstaat er een leuke mix van dingen en dat geeft eigenheid.

Trends vind ik niet zo interessant, sfeer des te meer!”

“Ik houd van het mediterrane gevoel, maar ik heb ook een zwak voor Scandinavisch design, zoals het aardewerk van Broste: strak, clean, maar met een warme uitstraling. Denen hebben daar een mooi woord voor: hygge. Dat staat voor sfeer, comfort, gezelligheid. Op de tuinbank met een mooie plaid, een glas wijn en wat kaarsjes aan, dat gevoel. Mijn winkel is dus heel hygge!”

Cadeauwaardige foodartikelen

Bij P.S. Looove kun je terecht voor bijzondere cadeautjes zoals de fair trade sieraden met edelstenen van A Beautiful Story uit Nepal, maar ook voor grotere aankopen, zoals de handgemaakte schemerlampen van Gloei uit Nieuwkoop.

En Judith verstaat de kunst om steeds weer originele en cadeauwaardige foodartikelen te vinden. Van knapperige olijfkoekjes en chocolade tot Spaanse vermout in schitterende flessen.

Ludiek zijn de real winegums van Vinoos, een vondst van twee Amsterdamse grachtengordeldames met een chronische dorst, die inzagen dat je niet op elk moment van de dag naar de fles kunt grijpen. Ze bedachten een snoepje dat is gemaakt van merlot- en chardonnaydruiven, dat écht naar wijn smaakt.

Pleisterplaats Uithoorn

P.S. Looove Marktplein 5 Uithoorn M 06 3472 4499 Openingstijden: Dinsdag tot en met Vrijdag 10 – 17.30 Zaterdag 10 – 17 uur Webshop www.pslooove.nl

Het oude dorp van Uithoorn wordt steeds meer een pleisterplaats voor wandelaars, fietsers en waterrecreanten. Judith: “Veel buitenlandse toeristen bezoeken Uithoorn met een huurboot. Dat geeft een leuk, internationaal sfeertje! Toeristen kopen meestal kleine dingen als zeepjes, geurblokjes, wijn en Lolea sangria voor aan boord. Maar ze gaan ook allemaal voor Story Tiles, dat zijn op de Delftsblauwe tegel geïnspireerde tegeltjes met prachtige afbeeldingen, heel stijlvol. Je vindt Story Tiles in musea over de hele wereld en ook bij P.S. Looove. Daar ben ik trots op!”

Ook dit jaar worden er speciaal voor P.S. Looove weer oesterkaarsen gemaakt in Zeeland. Echte oesterschelpen, gevuld met azuurblauwe paraffine. Judith: “Dit jaar is de oogst fenomenaal, de oesters zijn groter en mooier dan ooit. Ikzelf leg de kaarsen op een schaal met schelpenzand. Hoe zomers kun je het krijgen?!”

SWEETS HOTEL tekst Louise Snel beeld Mirjam Bleeker

sweet

‘De huisjes vertellen stuk voor stuk de geschiedenis van de stad’

dreams 28

UITMAGAZINE.COM

Amsterdam herbergt tientallen brugwachtershuisjes. Karakteristieke gebouwtjes in diverse stijlen waar je talloze keren aan voorbij gaat zonder erbij na te denken. Honderden jaren lang waren deze het domein van brugwachters die het voorbijvarend scheepvaartverkeer bedienden. Door centralisering verloren de huisjes hun oorspronkelijke functie. Sweets Hotel toverde deze snoepjes in de stad om tot unieke hotelsuites. UIT Magazine vertoefde een nacht in het huisje van de Theophile de Bockbrug.

Met de digitale sleutel die je ontvangt via een self service app op je smartphone, openen we de deur die toegang geeft tot een waar eldorado aan de Schinkel. Er wacht ons aan de Sloterkade een warm welkom in het huisje van de Theophile de Bockbrug, dat dienst deed van 1974 tot 2017.

De suite waar wij een nacht verblijven, is in de basis gestyled met de kleuren rood, geel en blauw. Gimmicks als een stoer Fatboy zitje, een kast vol boeken en spelletjes en de okergele badkamer maken het geheel compleet. Achter een inventieve kastdeur vinden we alle gemakken die ons verblijf tot goed toeven maken. Van een mini koelkast, een koffie- en theemachine tot een tablet met digitale kranten, magazines en stadsgidsen.

Space&Matter

Het oorspronkelijke idee voor hotelkamers in brugwachtershuisjes werd geboren in 2010 op het gerenoveerde Kraanspoor in Amsterdam-Noord. Hier was destijds Space&Matter gevestigd. De drijvende krachten achter dit architectenbureau ontdekten nieuwe mogelijkheden in het industriële erfgoed in de omgeving. Door de wens om meer hotelkamers in de stad te bouwen, ontstond het idee om toeristen op bijzondere plekken in de stad te laten overnachten.

“Deze toonaangevende architecten gingen het gesprek aan met culturele ondernemers Suzanne Oxenaar en Otto Nan. Zij zijn het creatieve brein achter het Lloyd Hotel dat is gevestigd in het pand van een voormalige gevangenis en Hotel The Exchange, dat is ingericht door modestudenten”, vertelt Margot Vlek, General Manager van Sweets Hotel.

Buiksloterdraaibrug

Lees verder op pagina 30

UITMAGAZINE.COM

29

SWEETS HOTEL vervolg van pagina 29

Space&Matter opperde in eerste instantie het idee om door de hele stad nieuwe paviljoens te bouwen, geïnspireerd op het brugwachtershuis van Kraanspoor. Suzanne Oxenaar voorzag dat dit plan moeilijk realiseerbaar zou zijn. “Toen zijn zij samen naar de gemeentelijke hotelcoördinator gestapt. Die vertelde hen over de collectie van maar liefst 28 brugwachtershuisjes die door de invoering van bediening op afstand zou vrijkomen.”

Design picknick

Een tweede leven voor brugwachtershuisjes als hotelsuite

Met deze bonte verzameling van huisjes in een mix van verschillende architectonische stijlen, wisten de initiatiefnemers dat zij met deze snoepwinkel verspreid door alle stadsdelen van Amsterdam goud in handen hadden. “De chef-kok van het Lloyd Hotel symboliseerde de huisjes in suikerwerk snoepjes, die ze in een maquette in de vorm van een doos aan de betrokken wethouders overhandigden. Met deze ludieke presentatie wisten zij hen te overtuigen van hun idee”, lacht Margot.

In 2017 werd een start gemaakt met de daadwekelijke uitvoering van de plannen. “Voordat we een brugwachtershuisje transformeren tot suite nemen we de locatie gezamenlijk onder de loep. Om de strategie te bepalen, doen de architecten uitgebreid historisch onderzoek. Zij proberen zoveel mogelijk elementen in het interieur terug te laten komen die eer doen aan de tijd en stijl waarin het huisje is gebouwd. Met de collega’s van het hotel hebben wij natuurlijk een duidelijke visie op de praktische zaken. Hoe gaan we hier een badkamer in creëren? Waar plaatsen we een safe? We noemen deze sessies onze “design picknicks”. Inspirerende momenten waarop we samen bedenken wat voor moois we van een huisje gaan maken.”

Geschiedenis van de stad

Margot neemt ons mee op een wandeling door de stad en toont ons de verschillende brugwachtershuisjes die inmiddels door het Sweets Hotel in gebruik zijn genomen. Deze tour staat garant voor een verrassende kennismaking met karakteristieke bouwstijlen.

Het oudste huisje dateert uit 1673 en het jongste uit 2009. Een kenmerkende gezamenlijke eigenschap blijkt uit het feit dat ieder gebouwtje met veel respect voor de authentieke architectuur is gerestaureerd.

Wanneer Margot ons rondleidt bij de Nieuwe Amstelbrug, is dat ook in dit pandje uit de periode van de Amsterdamse School goed te zien. Het heeft een 30

UITMAGAZINE.COM

complete metamorfose ondergaan en is voorzien van een hip houten interieur. Op een stoere hoogslaper is een riant bed gecreëerd. Wanneer je vanaf een wenteltrappetje naar beneden loopt, ontdek je de badkamer. Piekfijne details zoals stoeltjes en servies in Berlage stijl geven een knipoog naar Hendrik Leguyt en Hendrik Petrus Berlage die het huisje in 1903 ontworpen.

“De huisjes vertellen stuk voor stuk de geschiedenis van de stad. Het zou zonde zijn om hier aan voorbij te gaan. Daarom proberen we te zoeken naar een zo goed mogelijke combinatie van authentieke elementen en hedendaags comfort.”

Nautische sfeerelementen

Op steenworp afstand van het IJ en het Scheepvaart Museum en te midden van traditionele bruine caféetjes in het hart van oud Amsterdam, staat het op het Kadijksplein het brugwachtershuisje van de Scharrebiersluis. Dit schattige tweepersoonshuisje naast de stalen ophaalbrug over de Nieuwe Herengracht is ingericht met nautische sfeerelementen. De authentieke houten raampartijen en kasten zijn geschilderd in moderne, frisse tinten. Originele accessoires waaronder een reddingsboei en stormlampen doen herinneren aan vroeger tijden. Vintage waterpassen geven een ultieme finishing touch en tonen aan dat je ondanks de scheve muren van het huisje rechtop staat.

Een van de vele factoren die bijdragen aan het unieke concept waarmee het Sweets Hotel een wereldprimeur op de kaart heeft gezet. Niet verwonderlijk weet een gemêleerd publiek de brugwachtershuisjes sinds de opening afgelopen maart te waarderen. Margot: “We ontvangen veel internationale gasten die het helemaal geweldig vinden om in onze hoofdstad op een idyllische plek aan het water te slapen. Ook is het heel leuk om te zien dat veel Amsterdammers hier willen logeren.

Het is ook al vaak voorgekomen dat mensen een overnachting in een brugwachtershuisje cadeau geven. Bijvoorbeeld aan newly weds om hun bruidsnacht op een bijzondere plek door te brengen.”

In ons huisje van de Theophile de Bockbrug genieten we intussen van een wijds uitzicht over het water en het reilen en zeilen in de omgeving. Regelmatig gaat de brug open om boten van een divers kaliber door te laten; van enorme binnenvaartschepen tot ranke zeiljachten. Terwijl we met een koel glas wijn genieten van al deze ervaringen, wordt het langzaam donker.

In het kingsize bed met heerlijk zacht hotellinnen genieten we nog even na van alle indrukken. Het kabbelen van het water, het ruisen van de wind en het aandoenlijke gekwetter van een meerkoet die in een dukdalf haar nestje bouwt. De volgende dag ontwaken we met de gedachte dat het Sweets Hotel haar naam absoluut eer aan doet. Want heerlijk uitgeslapen, vol energie én met een onvergetelijke belevenis op zak, treden we vanaf deze mooie stek een bruisende dag in Amsterdam tegemoet. www.sweetshotel.amsterdam

UITMAGAZINE.COM

31

design Marius Smit

32

UITMAGAZINE.COM

VAN GRACHTEN PLASTIC

plastic whale tekst Natasja Admiraal

Misschien ben je ze al eens tegengekomen: de bekende designsloepen van Plastic Whale. Wekelijks varen de boten, gemaakt van opgevist plastic, uit om in de Amsterdamse grachten plastic te vissen. Aan boord scholieren, toeristen, bankdirecteuren en andere wereldverbeteraars. Sinds kort stort Plastic Whale zich ook op kantoormeubelen. Vergader jij straks aan een tafel van opgevist grachtenplastic?

Nog voordat het fenomeen plasticsoep een hot topic werd maakte Marius Smit, de oprichter van Plastic Whale, samen met zijn vrouw een wereldreis. Het viel hem op dat op er op vrijwel elk mooie strandje bergen plastic aanspoelde. Terug in Nederland zag de marketingstrateeg vanuit zijn woning ook in het IJ grote hoeveelheden plastic dobberen en realiseerde zich dat het probleem geen ver-van-mijn-bed-show is. Drijfvuilboten van Waternet vissen dagelijks 3.500 kilo afval uit de Amsterdamse wateren. Dieren krijgen het binnen waardoor het ook in ons eten terecht kan komen. Dit inspireerde Smit om een groot burgerinitiatief op touw te zetten.

Gerecycled grachtenplastic

Hij noemde het Oud-Amsterdamsch Plastic Visschen, alsof het al eeuwenlang bestond. De eerste editie was een groot succes: honderden mensen uit Amsterdam en daarbuiten hielpen mee om plastic uit de Amsterdamse grachten te vissen. Gelijktijdig ontstond het idee om van al dat opgeviste plastic een boot te maken en hiermee door Nederland te varen om aandacht te vragen voor het plasticprobleem. Hij verzamelde de juiste mensen om zich heen om de boot te bouwen. Al snel werd hij benaderd door bedrijven die de boot wilden huren als duurzaam bedrijfsuitje. Daar is een interessant businessmodel uit voortgekomen. De eerste boot werd in 2014 onthuld en inmiddels telt de vloot tien sloepen.

De walvis, een sympathiek dier voor wie de plasticsoep een grote bedreiging vormt, staat symbool voor de enorme omvang van het probleem.

Let’s start doing

Ook individuen onder wie toeristen gaan mee plasticvissen. Zo kun je een boot boeken via Airbnb. Grote partijen zoals ASN Bank dragen Plastic Whale een warm hart toe en hebben elk een boot gesponsord die vervolgens naar het bedrijf in kwestie wordt omgedoopt. De Plastic Whale Foundation organiseert daarnaast educatieve programma’s in samenwerking met NEMO, het Scheepvaartmuseum en diverse scholen.

Volgens Pauline de Boer, marketeer bij Plastic Whale, zijn we bij het plasticprobleem al snel geneigd om naar elkaar te wijzen: “Particulieren vinden dat bedrijven hun verantwoordelijkheid moeten nemen en bedrijven wijzen naar overheid. Ons motto is: ‘Stop talking, let’s start doing!’ Door bewoners, bedrijven en de overheid met elkaar te verbinden willen we iedereen – van jong tot oud en van scholier tot bankdirecteur – uitnodigen om de handen uit de mouwen te steken en in actie te komen.”

Lees verder op pagina 35

UITMAGAZINE.COM

33

plastic whale vervolg van pagina 33

‘Via Airbnb kun je een boot boeken om plastic uit de grachten te halen’ Lunchtafelidee

Plastic Whale is gestart als stichting en bestaat nu ook uit een bv die een verdienmodel verbindt aan het opgeviste plastic.

Het afgelopen jaar heeft de organisatie een enorme groei doorgemaakt. Dat is mede te danken aan het nieuwste avontuur: kantoormeubilair van opgevist Amsterdams plasticafval.

“Het idee ontstond tijdens de lunch met het uitdijende team; we pasten niet meer allemaal aan de tafel”, vertelt De Boer.

“Zomaar een nieuwe lunchtafel aanschaffen past natuurlijk niet bij ons circulaire gedachtegoed. Dat bracht ons op een idee. De ingezamelde PET-flessen worden gerecycled tot regranulaat. Dit wordt omgezet in schuimplaten en die vormen de basis van onze sloepen. Dit materiaal wordt normaal gesproken gebruikt voor windturbines en is heel licht en sterk.

Dus waarom zou je hier niet ook een tafel van kunnen maken?”

Teambuilding

Het bevriende ontwerpbureau LAMA Concept verdiepte zich verder in het materiaal en ontdekte hoe veelzijdig het is. Zo kun je er bijvoorbeeld ook vilt van maken. “Enthousiast kwamen ze bij ons terug met plannen om naast een vergadertafel ook stoelen en een lamp te ontwerpen. Supergaaf natuurlijk!” vertelt De Boer. Het resulteerde in een unieke meubelcollectie die wordt geproduceerd door Vepa, een van Nederlands grootste kantoormeubelproducenten. “We merken dat veel bedrijven een positieve bijdrage willen leveren aan schoner milieu. Alleen: hoe geef je concreet invulling aan dat potje voor het goede doel? Plasticvissen is de ideale combinatie tussen teambuilding en actief bijdragen aan plasticvrije wateren.

Daarnaast heeft elk bedrijf kantoormeubilair nodig. Hiermee maken we duurzaamheidsdoelstellingen tastbaar.”

Statiegeldprincipe

De collectie bestaat uit een boardroomtafel, stoelen, lampen en akoestische wandpanelen. “Het werken met een nieuw materiaal waarvan we de functionaliteiten zelf moeten uitvinden, is uitdagend”, zegt De Boer. “Bovendien hebben we als eis gesteld dat het meubilair circulair moet zijn. Om te voorkomen dat de meubels later zelf bij het grofvuil belanden, geven we statiegeld retour aan klanten die exemplaren aan het einde van hun levensduur weer bij ons inleveren.”

De lancering van de meubelcollectie is breed opgepikt in de pers, van Het Financieele Dagblad tot Playboy. En ook in het buitenland, tot Japan en Brazilië aan toe. “Met trots kunnen we aankondigen dat er al elf launching partners zijn, waaronder het ministerie van Infrastructuur en Waterstaat, Nationale Nederlanden en Vrumona. Het laat zien dat er draagvlak is vanuit het bedrijfsleven en de overheid én dat je lunchtafelideeën serieus moet nemen.”

Expositie in Milaan

Doordat Plastic Whale nu actief is in de meubelbranche, ziet de functie van De Boer er ineens ook anders uit. “Wie had gedacht dat ik dit voorjaar last-minute naar Milaan zou vliegen, waar we op uitnodiging mochten exposeren op de toonaangevende meubelbeurs Salone del Mobile? Hoewel er nog steeds schrikbarend veel plastic uit de Amsterdamse grachten wordt opgevist, kunnen we geen boten blijven bijbouwen. Het ontwikkelen van de meubelcollectie geeft ons de kans om onze missie schaalbaar te maken en internationaal voort te zetten.”

“De eerste stap is gezet in Bangalore, India, met SweepSmart. Zij maken bestaande afvalverwerkingscentra efficiënter en meer toegespitst op recycling. Voor ons een heel interessant leertraject. Uiteindelijk willen wij het plastic inkopen en er bijvoorbeeld meubilair van maken. We willen vooral laten zien dat plasticafval een waardevol materiaal is.

En zo mensen inspireren om verstandiger met hun aankopen en afval om te gaan. Onze doelstelling is om ‘out of business’ te gaan: overbevissing is in ons geval positief!”

VOOR MEER INFORMATIE: WWW.PLASTICWHALE.COM

UITMAGAZINE.COM

35

FASHION MEN TRENDS productie Natasja Admiraal

Deze boardshort is gemaakt van garen uit gerecyclede plastic flessen en voorzien van nanotechnologie voor een supersnelle droogtijd. O’Neill, € 49,99

Ultralichtgewicht met opengewerkte uitsparingen en voorzien van zeegroene glazen: deze zonnebril maakt je zomeroutfit af. Emporio Armani, € 182,-. Shop dit merk bij EyeCare Brilservice Amstelveen

Op de warmste dagen van het jaar kiezen we voor een licht overhemd met korte mouwen.

Dit zomerse exemplaar van katoen en linnen heeft een nonchalante reverskraag en botanische print. Strellson, € 89,95.

Shop dit merk bij de Bijenkorf

hitte GOLF

Een simpel wit T-shirt krijgt een grafische look met een paar frisse strepen.

Zo geef je in een handomdraai wat kleur aan je zomergarderobe.

Samsøe & Samsøe, € 49,-

Het dessin van dit baseballjack doet denken aan de beroemde prent De grote golf van Kanagawa van de Japanse kunstenaar Katsushika Hokusai.

Pepe Jeans, € 155,-

Natasja’s favoriet

Wandel van het strand naar de bar in deze zwemshort met brutale papegaaienprint. Een item dat is gemaakt voor zonnige avonturen. Ted Baker, € 100,-

Als het kwik stijgt, kleden we ons juist casual cool met relaxte items. Stel een luchtige garderobe samen met aangenaam verkoelende stoffen, zomerse dessins en ultralichtgewichte accessoires.

Het grafische golfmotief op deze slippers zegt genoeg: ze zijn gemaakt voor naar het strand. En, niet onbelangrijk, ze zitten daarnaast ook fijn door het kurken voetbed.

O’Neill, € 35,99

Korte broeken voor mannen zijn helemaal geaccepteerd.

Een stijlvolle keuze is deze zachtgroene chinoshort met een omslag aan de onderkant. Drykorn, € 89,95. Shop dit merk bij Lutz

UITMAGAZINE.COM

37

FASHION WOMEN TRENDS productie Natasja Admiraal

spetterende KLEUREN Vergeet de ananas en maak kennis met de nieuwste trendvrucht: de papaya. Deze exoot speelt een hoofdrol in de zomercollectie van Fabienne Chapot en mag op een brutale manier worden gemixt.

Blouse Gina € 119,99 en short Audrey € 89,99

Máxima is dol op de sieraden van Miccy’s en wij snappen wel waarom. De handgemaakte oorhangers, zoals deze kraaltjesvissen, zijn kleine kunstwerkjes, € 250,-. Shop dit merk bij Lutz

Downdress de klassieke bandplooibroek met een fijne sweater voor een non­chalante look.

Modström, pantalon € 89,95 en trui met ribboorden € 69,95

Bloemen en fruitmotieven bovenop strepen geprint: het is een grote trend deze zomer. Dit jurkje van Liu Jo staat garant voor een optimistische zomerlook en dito humeur, € 113,-

‘Custumize your eyes’, zo heet de nieuwe zonnebrillenlijn van Dolce & Gabbana.

Dit oversized ronde montuur kun je zelf personaliseren met behulp van verschillende clip-ons. Onze favoriet: de print met strepen en rozen, € 380,-. Shop dit merk bij EyeCare Brilservice

Omdat een flinke spat kleur niet misstaat in je zomergarderobe, zijn er dit seizoen extra veel knallende items om mee op te vallen.

Kiezen tussen grafische strepen en tropische prints is niet nodig, we combineren erop los voor een uitbundig resultaat.

Geef je outfit een frisse update met deze groenwit gestreepte wikkelblouse. Het aansnoereffect en de V-halslijn zorgen voor een vrouwelijke pasvorm. MbyM, € 69,95

Natasja’s favoriet

Zwierig de zomer door met deze fuchsiaroze plissérok van Rinascimento. Combineert perfect met een zomerse sneaker en is door de licht glanzende stof ook erg geschikt voor naar een feestje, € 105,-

Turn up the heat en ga voor een opvallend badpak. Dit exemplaar met soft cups is voorzien van een kleurrijke verenprint en goudkleurig detail. Livera, € 49,95 We hebben ze gevonden hoor, de ultieme zomerslippers! Gemaakt van raffia en uitgevoerd in zachtroze met een leren binnenzool.

Samsøe & Samsøe, € 119,95. Shop dit merk bij de Bijenkorf

UITMAGAZINE.COM

39

RAINBEER tekst Natasja Admiraal

Geen regen, geen bier Joris Hoebe

40

Het regent kansen. Hobbybrouwer Joris Hoebe ontdekte dat voor het brouwen van bier veel water nodig is.

Terwijl er in grote steden juist veel regenwateroverlast is. En zo ontstond Rainbeer. Het innovatieve bedrijf maakt heerlijke speciaalbiertjes in verschillende steden met lokale ambachtelijke brouwers.

UITMAGAZINE.COM

Amsterdam kampt regelmatig met hevige wateroverlast. In de zomer van 2014 stroomden de sociale media over met foto’s van een ondergelopen Station Zuid. Eén Amsterdammer nam de naam Rivierenbuurt wel heel serieus en dobberde doodleuk op zijn luchtbedje door de straten. Dit bizarre tafereel zette Joris Hoebe aan het denken.

“Een enorme hoosbui liet in 2011 Kopenhagen onderlopen met een miljard euro schade als gevolg. Zoiets zou ook in Amsterdam kunnen gebeuren”, zegt hij. “In het MediaLAB werkte ik samen met Amsterdam Rainproof om mensen bewuster te maken van dit probleem.”

Wietse Visser

Eurekamoment

Ondertussen brouwde hij zelf bier met een doe-het-zelf-pakket van Hema. Hij ontdekte dat het een mooi en natuurlijk proces is, maar ook dat er veel water voor nodig is. Ongeveer drie tot vier liter voor één liter bier. Toen het net op dat moment buiten ging regen, viel het kwartje. Op zijn Amsterdamse balkon ging hij direct aan de slag met emmers en een babybadje, en maakte een proefbadge van vijf liter hemelwaterbier.

“Vervolgens ben ik samen met de Hogeschool van Amsterdam verder gaan testen en researchen. Ik kwam erachter dat er al in de negentiende eeuw met regenwater werd gebrouwen. Heel interessant. Tegenwoordig is water zo spotgoedkoop, dat we klakkeloos de kraan openzetten. We zijn niet meer gewend om te kijken naar de potentie van wat er uit de lucht komt vallen.

Regen zien we vooral als een last.”

Code Blond

Rainbeer zorgt ervoor dat brouwerijen het water van hun eigen dak opvangen, filteren en er dan bier mee brouwen. Het filteren is een innovatief proces met ultramembraamfilters, uv-licht en actieve koolstof. “Onze partners die de filterinstallaties maken en leveren, houden zich daarnaast ook bezighouden met de trend van zelfvoorzienend wonen en tiny homes.”

De Amsterdamse Brouwerij de Prael was direct enthousiast om met Rainbeer samen te werken. Het resulteerde in een heerlijke bitterblond, genaamd Code Blond. In eerste instantie werd er duizend liter van gebrouwen als eenmalig project.

Tot Hoebes grote verrassing werd het persbericht wereldwijd opgepikt door nieuwsmedia. “Zo raakten we in gesprek met geïnteresseerde horecabedrijven en andere partners.”

Inmiddels wordt Code Blond nog altijd gebrouwen. In 2016 ontving Rainbeer de ASN Wereldprijs in de categorie ‘Duurzame energie, natuur en milieu’ en in 2017 was het bedrijf de allover winnaar van Horecava Innovation Award én in de categorie Food & Beverage. Lees verder op pagina 43 UITMAGAZINE.COM

41

RAINBEER vervolg van pagina 41

Hiphopbier

Ondertussen is Hoebe samen met zijn compagnon Wietse Visser druk bezig om brouwerijen in andere steden te overtuigen van hun missie: waarde geven aan regenwater.

“Bij Brouwerij Grutte Pier in Leeuwarden brouwen we nu de tripel Friese Boezem, een ode aan het gelijknamige waterstelsel. Bij Stadsbrouwerij Helderse Jongens in Den Helder brouwen we Kouwe Snuffel. De naam betekent ‘koud biertje’, een Helderse marineterm. Toepasselijk, want dit bier wordt gebrouwen in het Napoleontische Fort Westoever, dat helemaal zelfvoorzienend is, van regenwater dat in de kelders wordt opgevangen.” Dit voorjaar lanceert Rainbeer samen met hiphoplabel Noah’s Ark – what’s in a name? – een heus ‘hiphopbier’ om een nieuwe, jonge doelgroep bewust te maken van klimaatverandering en regenwaterproblematiek.

Het bier heet Yung Bok en is ter ere van de artiesten Yung Felix en Bokoesam.

Storytelling

‘Uiteindelijk willen we in elke stad ons eigen bier maken’

En er volgen nog meer biertjes, onder andere met Brouwerij de Hemel in Nijmegen en Baxbier Brouwerij in Groningen.

Stuk voor stuk innovatieve brouwers die ambacht hoog in het vaandel hebben staan. Hoebe heeft een achtergrond als filmmaker en ontwerper. Dit zie je duidelijk terug in zijn werkwijze: hij is constant bezig met het vertellen van verhalen voor een zo groot mogelijk publiek.

“Uiteindelijk willen we in elke stad ons eigen bier maken, elk met een bijzonder verhaal. In sommige gevallen gaan we uit van een bestaand recept om te onderzoeken wat regenwater met de smaak doet. Niet alleen de kleur en het schuim zijn anders dan bij normaal bier. Je proeft ook echt verschil. Door de zachtheid van het regenwater komt de bittere smaak van hop bijvoorbeeld sterker naar voren. Juist daardoor zijn het fijne biertjes om te drinken.”

Groene daken

De lokale brouwers zetten het bier weg in hun eigen netwerk. Rainbeer is ook verkrijgbaar bij Marqt en diverse conceptstores. Er zitten nog heel wat ideeën in de pijplijn, vertelt Hoebe enthousiast. “We zijn nu bijvoorbeeld aan het onderzoeken of we van regenwater ook sterke drank of limonade kunnen maken. Daarnaast willen we graag ‘bierdaken’ gaan installeren waar hop of graan kan worden verbouwd.

Er is wereldwijd namelijk een groot tekort aan hop. We zijn hiervoor op zoek naar gebouweigenaren van bijvoorbeeld hotels of scholen die graag een groen dak willen.”

Zo is de ondernemer op allerlei fronten bezig om iets bij te dragen aan de circulaire economie. Of Rainbeer hét zomerbiertje gaat worden voor op het terras? Hoebe lacht: “Ik hoop het! Onze biertjes zijn niet alleen erg lekker, ze geven je ook een goed gevoel omdat je een bijdrage levert aan de discussie over klimaatverandering. Na regen komt zonneschijn.” www.rainbeer.nl

UITMAGAZINE.COM

43

Q & A WATER tekst EVELINE STEENAART

Linda Ruijgrok 44

UITMAGAZINE.COM

‘Wonen aan het water heeft een bijzondere aantrekkingskracht en een bootje bij het huis is voor velen een droomwens’ Onder water

Een woning staat onder water als de hypotheek niet meer kan worden afbetaald met de opbrengst uit de verkoop van het huis. Tijdens de crisis leefde het idee dat in onze gemeente heel veel woningen onder water stonden, maar dat is gelukkig erg meegevallen.

Boven water

Het is heel vervelend als er na de aankoop van een woning onaangename verrassingen boven water komen. Je spreekt van verborgen gebreken als de verkoper wist van de gebreken, maar deze niet heeft gemeld. Waar veel kopers aan voorbij gaan is het feit dat ze zelf een onderzoeksplicht hebben.

Water bij de wijn

Dat doe ik nooit, zonde van de wijn! Maar wat betreft woningen: in de crisis hebben we vaak mensen moeten overtuigen om, in hun eigen belang, wat water bij de wijn te doen tijdens een onderhandeling om tot een goed resultaat te komen.

Linda Ruijgrok (52) uit Mijdrecht is sinds 1998 beëdigd makelaar en viert dit jaar het 40-jarig jubileum van Ruijgrok Makelaars, het bedrijf dat haar vader Piet Ruijgrok oprichtte.

Aan het water

Wonen aan het water heeft een bijzondere aantrekkingskracht en een bootje bij het huis is voor velen een droomwens. In onze waterrijke regio kan die droom gelukkig regelmatig waargemaakt worden!

Op het water

Van de Vinkeveense Plassen tot de Kromme Mijdrecht en alles daartussen, het vele water in onze omgeving is prachtig! Zelf vind ik de Kerkvaart in Mijdrecht heerlijk om langs te wandelen, vooral ’s ochtends vroeg met de hond.

Mooi in ieder jaargetijde.

Waterlanders

Bij de film over de hond Hachi bleven de tranen stromen… Sowieso raakt dierenleed mij erg diep. Om de gruwelijkheden die je ziet op Facebook kan ik huilen en eigenlijk wil ik ze niet zien. Tegelijkertijd denk ik dat het goed is dat door social media veel dierenleed aan het licht komt. Hopelijk maken mensen hierdoor bewustere keuzes in wat ze kopen en eten, en hoe ze met dieren omgaan.

Waterflesjes

Ik denk dat we in de toekomst af moeten van al die plastic waterflesjes, maar ik moet bekennen dat ik ze ook heb zwerven in allerlei tassen en in mijn auto. Statiegeld op plastic flesjes lijkt mij een goed begin. De foto’s van de plastic soep in de oceanen zijn schokkend. Ik hoop echt dat Boyan Slat met The Ocean Cleanup veel succes heeft.

Als een vis in het water

In mijn werk als makelaar en met mijn gezellige team voel ik mij als een vis in het water! We hebben met elkaar enorm veel plezier in het werk en gaan de uitdagingen die het iedere dag geeft met enthousiasme aan!

UITMAGAZINE.COM

45

Steun en toeverlaat 46

UITMAGAZINE.COM

KNGF Geleidehonden tekst Nienke Oort

In winkelcentrum Stadshart Amstelveen, bij de tramhalte, gewoon door de woonwijk of in het Amsterdamse Bos. In Amstelveen en omstreken zie je ze regelmatig lopen: de geleidehonden in opleiding van KNGF Geleidehonden. Wat leren zij nu precies, wat komt er allemaal bij kijken voor een blindengeleidehond zijn baas veilig van A naar B kan brengen?

Aan de Amstel, aan de Amsteldijk Noord in Amstelveen om precies te zijn, vind je het kantoor van KNGF Geleidehonden. Een mooi gelegen terrein dat overduidelijk is ingericht op honden.

Bij aankomst bevindt zich links het hoofdgebouw en even rechtdoor passeer je alle speciale KNGF Geleidehondenbussen, is de kennel gevestigd en liggen de speelvelden voor de honden. Een aantal velden heeft speel/trainingstoestellen. Op een leeg veld is een instructeur met één van de honden aan het trainen.

De sinds april aangestelde Meta Neelenman is zelf nog op ontdekkingsreis door de organisatie en neemt ons mee. “Ik ben erg enthousiast over mijn nieuwe werkplek in Amstelveen.

Allereerst natuurlijk omdat ik trots ben dat ik mijn energie mag inzetten voor KNGF Geleidehonden; een waardevolle stichting met een bijzonder en tastbaar doel. Dat ik daarvoor elke dag over de prachtige Amsteldijk Noord mag rijden, waar onze kantoren gehuisvest zijn, is een erg fijne bijkomstigheid”, begint de nieuwe directeur het gesprek.

Links: Meta Neeleman

Pups Voor de honden aan hun training beginnen, hetgeen waar we vaak getuige van zijn op straat, gaat een heel traject aan vooraf.

Allereerst worden de pups geboren bij één van de vrijwillige fokgastgezinnen. Hier blijven de hondjes ongeveer 7,5 week om daarna naar KNGF Geleidehonden aan de Amsteldijk Noord te worden gebracht. Lees verder op pagina 48 UITMAGAZINE.COM

47

Bord’Eau vervolg van pagina 47

“Het fokgastgezin neemt bij ons afscheid van hun pups en overhandigt de kleintjes aan de pleeggezinnen die niet kunnen wachten om hun nieuwe gezinslid in de armen te sluiten.

Na een groepsfoto met alle broertjes, zusjes en pleegouders, een hoofd vol informatie en een verliefd hart, gaan de pleeggezinnen met hun pup huiswaarts”, beschrijft Meta de eerste belangrijke stap in de carrière van de hond.

‘De blindengeleidehond leert niet alleen om commando’s uit te voeren, maar ook om ze te weigeren als de situatie daarom vraagt’

Huishond De jonge honden blijven bij de pleeggezinnen tot ze ongeveer 14 maanden oud zijn. Bij de puppypleeggezinnen worden zij opgevoed tot nette huishond en gesocialiseerd met het openbaar vervoer, de drukte van de stad, restaurants, winkels, andere dieren, kinderen en visite.

Als de jonge honden groot genoeg zijn, keren ze voor een tweede keer terug naar het KNGF Geleidehonden-terrein.

Dit keer voor een langere tijd: ze gaan het echte geleide­werk leren.

“Onze trainers en kennelmedewerkers doen er alles aan om de overgang naar school zo soepel mogelijk te maken”, vervolgt Meta. “Ze laten de jonge honden uitgebreid wennen aan hun nieuwe kennelleven, zoeken uit met welke hond het klikt als kennelmaatje en ze bouwen de training langzaam op. Dat begint met simpele oefeningen op het terrein, daarna volgt de training in de omgeving van Amstelveen.”

Op pad Dit is het moment dat Amstelveners de instructeurs vaak tegenkomen met de honden in opleiding. Vijf dagen in de week gaan zij in de bekende KNGF-bussen op pad met hun honden om te trainen.

Omdat de geleidehond later vrijwel overal mee naar toe gaat met zijn baas, moet hij wennen aan drukte, obstakels leren omzeilen en lekkere luchtjes kunnen weerstaan. Daarom wordt er veel getraind op de vrijdagmarkt in Stadshart Amstelveen. Marktlieden en vaste bezoekers kennen de koppels inmiddels goed en overal worden zij dan ook hartelijk begroet.

Lijkt het jou ook wel wat, een pup met veel liefde, tijd en geduld een jaar lang een gedegen basis te geven voor hij aan zijn opleiding tot geleidehond begint? KNGF Geleidehonden is momenteel op zoek naar nieuwe puppypleeggezinnen voor de nestjes die de komende maanden worden verwacht. Kijk voor de voorwaarden op geleidehond.nl/pleeggezin

48

UITMAGAZINE.COM

In de tram De meeste mensen met een visuele handicap maken gebruik van het openbaar vervoer. Daarom moeten de honden daar vertrouwd mee zijn. Je komt de instructeurs dus ook regelmatig tegen in de tram, bus of trein. Ook de chauffeurs kennen de instructeurs en geven hen de tijd om de hond te leren de deuren te zoeken en rustig in en uit te stappen.

Meta Neeleman

‘Er wordt veel getraind op de vrijdagmarkt in Stadshart Amstelveen om te wennen aan drukte bijvoorbeeld’ “Wat ik heel bijzonder vond om te ontdekken aan de blindengeleidehond is dat hij niet alleen leert om allerlei commando’s klakkeloos uit te voeren. Hen wordt vooral ook geleerd om commando’s te weigeren als de situatie daarom vraagt”, voegt Meta toe. “Zijn blinde baas kan wel rechtdoor willen, maar als de stoep opgebroken is, kan het niet. De blindengeleidehond zoekt dan een alternatieve veilige doorgang.”

Tussen alle trainingen door krijgen de honden natuurlijk ook voldoende gelegenheid om te ontspannen en vrij los te lopen. Ze gaan regelmatig naar het Amsterdamse Bos om lekker met soortgenoten te ravotten. Tegelijkertijd wordt er natuurlijk getraind op het netjes terugkomen bij de baas.

Wist je dat je bij KNGF Geleidehonden De Beleving kunt bezoeken?

Met behulp van een virtual reality bril en de virtuele geleidehond Nova, een loopband en een beugel kunnen mensen ervaren hoe het is om met een geleidehond door hartje Amsterdam te lopen.

Check voor meer informatie geleidehond.nl/ beleving

Matchingproces Als de opleiding voltooid is, is het tijd voor het matchingproces. Meta: “Al tijdens de opleiding bedenken de instructeurs wat voor type cliënt het best bij welke hond past.

Het looptempo, het karakter maar ook de behoeften van zowel hond als baas moeten bij elkaar passen om een goed geolied team te kunnen worden.” Ook dit proces vindt plaats aan de Amsteldijk, waar de cliënt samen met de gematchte hond een week (of twee) een intensieve interne training krijgt.

Als baas en hond inderdaad goed bij elkaar passen, gaat de blindengeleide-, autismegeleide, assistentie-, of buddyhond mee naar huis met zijn nieuwe baas om hem of haar te helpen een vrijer en zelfstandiger leven te leiden!

UITMAGAZINE.COM

49

50

MEXS Schellingerhout UITMAGAZINE.COM

Q & A WATER tekst EVELINE STEENAART beeld: Fotostudio Enjoy – Ingrid van Heteren

Mexs Schellingerhout (17) uit Uithoorn, zit in havo 5 van het VeenLanden College, doet aan kitesurfen en windsurfen, werkt mee met zijn ouders in Fotostudio Enjoy en heeft een eigen creatief mediabedrijf, Mexsedia.

Op het water Samen met je vader en je

vrienden over het water knallen, voor elkaars neus springen en de kick van blijdschap naar elkaar uitschreeuwen, een beter gevoel is er niet! Het water heeft iets magisch. Wind en water samen maken allerlei fantastische sporten mogelijk.

In het water

Tijden het windsurfen en kitesurfen ben ik het liefst zo weinig mogelijk ‘in’ het water. Dat zou namelijk betekenen dat ik een foutje heb gemaakt. Maar als het heel lekker weer is, laat ik me wel eens expres vallen voor verkoeling.

Windsurfen

Sinds mijn achtste ben ik regelmatig in Aalsmeer bij de Windsurfclub te vinden, hier is mijn watersportleventje begonnen. Mijn vader leerde me de eerste beginselen van het windsurfen, maar na een paar jaar oefenen hield ik hem al goed bij. Mijn goede vriend Boris ken ik van het windsurfen. Samen maken we veel memorabele momenten mee: met windkracht 7 of 8 toch nog het water op, samen de Westeinderplas over knallen of met superveel regen of hagel midden op de poel chillen.

‘De vrijheid die je voelt als je in de lucht hangt aan je kite en uitkijkt over de zee is onbeschrijfelijk’

Kitesurfen

Bevroren water

In 2015 besloten mijn vader en ik om naast het windsurfen ook te gaan kitesurfen. Dat is een gouden beslissing geweest! Kitesurfen is echt een verrijking van mijn leven! De vrijheid die je voelt als je in de lucht hangt aan je kite en uitkijkt over de zee is onbeschrijfelijk.

Kitesurfen doen we met een vaste groep vrienden die allemaal dezelfde passie voor wind en water hebben. Het is een geweldige club mensen! De sfeer voordat we het water opgaan en tijdens het surfen, maar ook daarna is echt fantastisch! Alsof je iedere keer als je gaat kitesurfen op een soort minivakantie gaat.

Hahaha, beetje pijnlijk: afgelopen winter ben ik nog door het ijs gezakt tijdens het ijshockeyen!

Als een vis in het water

Als ik mijn creativiteit en mijn ondernemingszin kwijt kan in mijn werk, voel ik me als een vis in het water.

Al sinds mijn tiende ben ik zo veel ik kan bezig met ondernemen en het maken van creatief werk. Dat heeft geresulteerd in mijn eigen mediabedrijf Mexsedia, waar ik creatief designwerk en filmpjes maak voor klanten. Nu mijn middelbareschooltijd er bijna opzit heb ik meer tijd om me verder te specialiseren en om verder te groeien met mijn bedrijf. Zin in!!

UITMAGAZINE.COM

51

GET LOST tekst Nienke Oort beeld Emilio Moreno

GLUREN NAAR

KUNST Wat gebeurt er eigenlijk achter die immense glazen puien op de Zuidas? Als je er niet werkt, wat heb je er dan te zoeken? Nou, wat dacht je van kunst bekijken?

Komende maand vindt de tweede editie van de GET LOST - art route plaats. Een route waarbij kunst en het bedrijfsleven elkaar ontmoeten.

Het is voor kunstenaars steeds lastiger om te kunnen leven van hun werk. Subsidies worden niet of nauwelijks nog verstrekt. Tegenwoordig zul je als kunstenaar ook echt ondernemer moeten zijn en zorgen dat je werk ook daadwerkelijk iets oplevert.

Aan de andere kant wil het bedrijfsleven steeds meer een ‘maatschappelijke bijdrage’ leveren. Duurzamer ondernemen.

Laten zien dat er meer in het leven is dan alleen dik geld verdienen en targets halen. Cecile Mullens-Wentges, voorzitter van de GET LOST - art route en zelf een achtergrond in zowel de financiële wereld als in de kunstwereld, besloot een brug tussen deze twee uitersten te slaan.

Zaadje

“Ik heb een master in Finance gehaald op de universiteit en ook even in de zakenwereld gewerkt. Maar al snel besloot ik toch naar de Gerrit Rietveld Academie te gaan. Ik wilde meer met kunst doen. De academie staat naast het advocatenkantoor Loyens & Loeff op de Zuidas. Ik begaf mij letterlijk en figuurlijk tussen deze twee werelden en ontdekte dat zij eigenlijk heel veel voor elkaar zouden kunnen betekenen.” En hiermee werd het zaadje voor de kunstroute geplant.

52

UITMAGAZINE.COM

Cecile Mullens-Wentges (links) en Bonnie Dumanaw van Stichting GET LOST

‘Deze kunstroute moet bedrijfsleven en kunstenaarswereld dichter bij elkaar brengen’ Schetsontwerp

Voor elke van de dertien deelnemende bedrijven, waaronder ABN Amro, Zadelhoff, VU en WTC heeft de organisatie van GET LOST twee kunstenaars voorgesteld die beiden een schetsontwerp hebben gepresenteerd. Het bedrijf maakt uiteindelijk de keuze wie van de twee zijn of haar idee mag gaan uitvoeren.

Vanaf 22 juni zijn de werken dan te bezichtigen in de buurt van het bedrijf. “Ze staan allemaal op semi-openbaar terrein, dat in elk geval tijdens kantoortijden voor iedereen beschikbaar is. De route leidt dwars door de Zuidas, waardoor mensen ook direct kennis maken met dit dynamische gebied”, belooft Cecile.

Het idee achter deze kunstroute is het bedrijfsleven en de kunstenaarswereld dichter bij elkaar te brengen.

“Kunstenaars gaan in opdracht van de bedrijven een werk maken. Deze kunststukken worden in de centrale hal, de tuin, op het dak of in de buurt van het pand tentoongesteld van 22 juni tot 22 september. Voor de bezoekers een mooie gelegenheid eens te gluren achter de schermen van de Zuidas, maar ook om op een laagdrempelige manier kennis te maken met kunst.”

Aanschaffen

“De bedrijven betalen voor het proces het kunstwerk te maken en kunnen na afloop van de GET LOST - art route het werk tegen gereduceerd tarief aanschaffen. Zo krijgen kunstenaars netjes betaald voor hun werk en kunnen bedrijven zich van hun maatschappelijke en kunstzinnige kant laten zien.”

De werken van deze GET LOST - editie gaan een relatie aan met de Codes of Conduct van de deelnemende bedrijven. Dit is een soort integriteitsverklaring of gedragscode van de organisatie. “De curatoren van GET LOST – art route ontdekten dat de Code of Conduct van een Nederlandse bank vol staat met uitspraken van John Milton Cage, een moderne componist en kunstenaar. Er was dus al een link tussen bedrijfsleven en kunst. Daar zijn we verder op gaan borduren.”

Cultuurfonds

GET LOST – art route is ook onderdeel van Public Art Amsterdam, een samenwerking tussen elf toonaangevende kunstinstellingen, die hun krachten bundelen om (bestaande) kunst in de openbare ruimte meer onder de aandacht te brengen.

Bovendien pleit GET LOST voor het oprichten van een cultuurfonds op de Zuidas.

“Bedrijven worden jaarlijks meerdere keren benaderd of ze een kunstgerelateerd evenement willen sponsoren. Als we nu een fonds oprichten waar bedrijven jaarlijks een bijdrage in storten, kunnen we uit dit fonds diverse culturele evenementen organiseren. Dit werkt snel, is eenvoudig en alle partijen zijn blij!”, aldus de wens van Cecile.

De feestelijke opening van de GET LOST - art route is op 22 juni om 17.00 uur op het Gustav Mahlerplein. Met waarschijnlijk in het leegstaande pand van Tripolis aan de Amstelveense weg een underground-achtige afterparty waarbij de jasjes en stropdassen af mogen!

Meer informatie over deelnemende bedrijven en kunstenaars op: getlost-artroute.com

UITMAGAZINE.COM

53

liefs UIT ITALIË 54

UITMAGAZINE.COM

LA VIALLA tekst Eveline Steenaart

Voor wie deze zomer niet naar Italië gaat, geen nood: Italië kan ook jouw kant opkomen. Met de biologische heerlijkheden van La Vialla in je glas of op je bord, gaat de Toscaanse zon vanzelf schijnen. Gewoon in je eigen achtertuin.

We wonen in een prachtige, waterrijke omgeving, met gezellige plaatsen en de stad Amsterdam onder handbereik. Maar soms heb je behoefte aan een ander behangetje. Aan glooiende heuvels en zwoele zomeravonden, aan wandelingen door een wijngaard, gevolgd door een lunch in de schaduw van een vijgenboom, aan een lange tafel met een geblokt kleed, vol met verrukkelijke hapjes en heerlijke wijnen. Dan ga je naar Italië. Naar Toscane om precies te zijn. En zo belandden wij op La Vialla en werden op slag verliefd.

Biologisch en molto delizioso

La Vialla is de fattoria, het familielandbouwbedrijf van de familie Lo Franco. Een duurzaam en biologisch-dynamisch opererend boerenbedrijf en wijndomein. Het ligt op een uur rijden van Florence, in de betoverende Chianti-streek. Op La Vialla worden Toscaanse specialiteiten geproduceerd zoals wijn, pecorinokaas, extravergine olijfolie, antipasti, sauzen, pasta, koekjes, zoetigheden, honing en azijn. De meer dan honderd producten zijn allemaal biologisch gecertificeerd, deels vegetarisch en veganistisch en vooral… molto delizioso, heel verrukkelijk!

Organisch ontstaan

“De ontstaansgeschiedenis van La Vialla is minstens zo organisch,” vertelt Ingrid Stoffer, een Nederlandse die in 2004 vanwege de liefde in Italië ging wonen en die zich onder andere bezighoudt met de pr van La Vialla: “Begin jaren zeventig trokken veel Toscaanse boeren naar de stad en verlieten hun huizen. In die tijd stuitten Piero en Giuliana Lo Franco in de buurt van Arezzo op een mooi, maar vervallen huis, werden er verliefd op en kochten het.”

“Van lieverlee kwam er steeds meer bij, een terrein met olijfbomen, wat verlaten boerderijen, een aantal oude wijngaarden, een kudde schapen zonder herder en landhuis La Vialla.

Een vialla is een eenvoudige ploeg, je ziet ‘m terug in ons logo. Omdat ze zichzelf en hun kinderen zo gezond mogelijk wilden voeden, verbouwden ze hun eigen groenten en fruit.

Alles milieuvriendelijk en onbespoten. Biologisch eten is nu heel gewoon, maar was toen in Italië eigenlijk onbekend.

Zo is alles heel natuurlijk ontstaan. Piero en Giuliana waren hun tijd ver vooruit!” Lees verder op pagina 56 UITMAGAZINE.COM

55

LA VIALLA vervolg van pagina 55

dan heb je het over onze wijnen. Hierin komt alles samen: traditie, geduld, waardevolle grondstoffen, vakkennis en heel veel liefde!”

“De La Vialla-producten gebruik ik natuurlijk ook thuis! Als er vrienden komen, vind ik het heerlijk om de hele tafel vol te zetten met alllerlei anitpasti. Dan kan iedereen lekker pakken van de cipollina, rode pesto, olijven, artisjokken, peperonata’s, chutneys en pecorino. We drinken er vaak een mooie volle chianti bij, of een frisse metodo classico spumante, en soms sluiten we traditioneel af met vin santo en cantucci-koekjes. Maar voorlopig moet ik me behelpen met ons rodedruivensap, want ik geef mijn jongste zoontje Simon nog borstvoeding. Onze oudste bimbo Vincent van twee drinkt het druivensap aangelengd met water. Al onze producten die qua smaak geschikt zijn voor kinderen zijn voorzien van een kindersymbooltje.

En per product is ook aangeduid of het veganistisch is.”

Direct van de boer

Later begonnen Piero en Giuliana met het in ere herstellen van de olijf- en wijngaarden en renoveerden ze oude boerderijen die tegenwoordig worden verhuurd aan klanten, voornamelijk Duitsers, Nederlanders en Engelsen. De toeristen die Toscane bezochten waren van meet af aan erg geÏnteresseerd in de biologische waren en zo ontstond de verkoop, direct van de boer. Begin jaren negentig reed het eerste met kerstpakketten volgestouwde autootje naar vrienden in Duitsland en in 1996 bekeerden “de Viallini” zich tot de biologisch-dynamische landbouw volgens de beginselen van Rudolf Steiner.

Ingrid: “Nu, veertig jaar later, wordt 1400 hectare verbouwd en werken we in de oogsttijd met wel 300 mensen uit allerlei landen. Landhuis La Vialla met het centrale pleintje, de winkel en de hout­ oven is nog steeds het hart van de fattoria.

In de zomer kun je van alles bezoeken, de wijnkelder, de barriqueskelder met eikenhouten wijnvaten, de olijfoliemolen, de graanmolen, de bakkerij, de sauzenmakerij, de kaasmakerij en het boerderijmuseum. En je kunt aanschuiven voor een Toscaanse lunch. Er wordt hier veel gelachen, er worden goede gesprekken gevoerd en natuurlijk draait álles om het lekkere eten en de wijn! Maar er wordt ook hard en met veel trots gewerkt. Van het werk op het veld en het bereiden van producten, tot het bedenken van etiketten en het contact met onze klanten, we doen álles zelf. Onze producten zijn niet in de winkel te koop, alles gaat rechtstreeks van ons naar de consument.”

La Vialla Via di Meliciano 26 52029 Castiglion Fibocchi, Toscane, Italië T 0039-0575-47697 E fattoria@lavialla.it

Wijn

Website en webshop www.lavialla.it

Niet alleen wordt La Vialla regelmatig onderscheiden met belangrijke milieuprijzen, ook de wijn, een belangrijk product van de fattoria, wint talloze medailles.

Ingrid: “Aan de productie van biologische wijn wordt strenge eisen gesteld, onder andere over het beperkt toevoegen van sulfiet. Het merendeel van onze wijnen bevat zelfs nog minder sulfiet dan wettelijk toegestaan. Als je het hebt over trots, 56

UITMAGAZINE.COM

Geen tussenhandel

Geen verzendkosten bij bestellingen vanaf € 100,anders € 8,60 Open voor bezoek van april tot oktober, van maandag tot en met vrijdag Toscaanse lunch van dinsdag tot en met vrijdag, op reservering.

“Omdat we alles zelf verbouwen, maken, verpakken en rechtstreeks naar de families sturen die bij ons bestellen, is er geen tussenhandel. Zo blijft alles in eigen hand. We kunnen de kwaliteit garanderen en de kosten blijven laag.

Bestellingen vanaf 100 euro sturen we gratis op, daaronder rekenen we € 8,60 verzendkosten. Je kunt zelf een selectie maken van alles wat je lekker vindt, of je kiest uit de prachtige geschenkpakketten die je ook aan vrienden of relaties kunt laten sturen.”

La dolce vita

Een La Viallazending thuis ontvangen is een feestje. Al was het alleen al vanwege het kleurrijke boekwerk dat altijd wordt meegestuurd. Dit staat vol met idyllische foto’s van la dolce vita, het zoete Italiaanse leven op La Vialla. De plaatjes lijken bijna te mooi om waar te zijn. Maar het ís waar, wij hebben het met eigen ogen gezien. Wij zaten onder de vijgenboom aan die lange tafel met het geblokte kleed vol heerlijkheden en karaffen wijn, met allemaal leuke mensen om ons heen. La Vialla, ti amo, noi torneremo, wij komen terug!

Ingrid Stoffer met haar mijn jongste zoontje Simon

Q & A WATER tekst EVELINE STEENAART

JULIA VAN DER POL In het water Als het warm is ga ik heel graag zwemmen, het liefst met mijn hond Boris. Hij is net als ik een echte waterrat! We gaan vaak samen naar het strand om een duik te nemen en uit te waaien.

Suppen Suppen staat voor ‘stand up paddlen’, een sport die je zo intensief kunt maken als je zelf wilt. Met het suppen train je bijna al je spieren: je bovenlichaam met het peddelen en de rest van je lichaam met het houden van balans. Met mijn bedrijf Supventure geef ik lessen en organiseer ik toertochten door de natuur van de Westeinderplassen. Ook verhuur en verkoop ik boards en toebehoren.

Alleen met het water Ik vind het onwijs mooi om met

zonsopgang of zonsondergang het water op te gaan. De omgeving is prachtig en vaak is er dan bijna niemand op het water.

Friday Night Sup In het voorjaar en de zomer

Julia van der Pol (21) uit Kudelstaart is naast bioloog in opleiding, eigenaar van Supventure in Aalsmeer.

Water Water is een belangrijk

onderdeel van mijn leven. Vanaf het moment dat mijn vader mij op 12-jarige leeftijd leerde windsurfen op de Westeinderplassen, ben ik nooit ver uit de buurt van het water geweest. Ook sup ik veel op het water, een hobby waar ik zes jaar geleden mijn werk van heb gemaakt.

Nu run ik mijn bedrijf, Supventure, grotendeels op het water!

Op het water Als ik niet met mijn studie bezig ben, ben ik meestal aan het sporten. Vaak is dat windsurfen of suppen op de Westeinderplassen, samen met mijn vader Edwin en mijn vriend Stef.

58

UITMAGAZINE.COM

organiseer ik met Supventure regelmatig Friday Night Sup’s. Met een gezellige groep op de Westeinderplassen de zonsondergang tegemoet peddelen op plekken waar je normaal niet komt.

Plastic waterflesjes In en om het water van de Westeinderplassen zie ik steeds meer afval zwerven.

Zonde, zowel voor de natuur als voor de mensen die op blote voeten rondlopen. Zelf drink ik altijd water uit een herbruikbare waterfles; zo gebruik je al een stuk minder plastic! Verandering begint tenslotte bij jezelf.

Bevroren water Ik houd onwijs van ijs! Zowel om mooie tochten op te schaatsen als om op te eten. Italiaans schepijs, daar mag je me ‘s nachts voor wakker maken.

Vooral voor het ijs van Da Vinci in Amstelveen.

Als een vis in het water In de toekomst hoop ik aan

het werk te zijn als bioloog of docent biologie. Op dit moment geef ik biologieles op een middelbare school.

Dat wil ik graag, samen met het lesgeven in suppen, blijven doen!

‘Als het warm is ga ik heel graag zwemmen, het liefst met mijn hond Boris’ UITMAGAZINE.COM

59

dare

TO BE DIFFERENT 60

UITMAGAZINE.COM

DIEMODE tekst Caroline Vlietstra beeld Judith Keessen Fotografie

Emmy Huis zit met haar damesmodezaak diEMode misschien wel op het meest idyllische plekje van Aalsmeer. Pal naast de Korenmolen De Leeuw, een baken in het dorpsgezicht.

Lang naar de damesmodezaak van Emmy hoef je niet te zoeken. De Korenmolen is een baken in het dorpsgezicht. Een paar meter naast de molen vinden we diEMode. In haar winkel nemen we plaats aan de grote witte tafel waar soesjes en chocolaatjes aanlokkelijk op een schaaltje liggen. Een traktatie voor al haar klanten op deze zonnige zaterdag, of ze nu iets kopen of niet.

‘De PC van ons eigen Aalsmeer’

diEMode is een nieuwkomer in de Zijdstraat. Afgelopen februari opende Emmy haar deuren. “Superblij ben ik met mijn stek”, vertelt ze. “Tijdens de crisis stonden in dit stukje Aalsmeer veel winkels leeg, maar nu de economie aantrekt zijn ook de panden weer gevuld.

En volle panden trekken klanten. Toen ik de mogelijkheid kreeg om dit pand te huren, hoefde ik daar dan ook niet lang over na te denken.” Ze lacht. “Weet je hoe we dit stukje dorp noemen? De PC van Aalsmeer.”

‘Geen kleur komt mijn winkel in’

Opvallend aan diEMode is dat de modezaak geen enkel element van kleur bevat. Niet de kleding, niet de tafels, niet het logo en niet aan de muren. Zelfs niet in de koffiekopjes. “Ik ben mijn leven lang al gek van kleding, maar hou absoluut niet van kleur. Zelf draag ik al 30 jaar alleen maar zwart. In mijn eigen kast is het zoeken naar een bepaald truitje dan ook een hele uitdaging”, lacht Emmy.

“Toen ik diEMode opstartte wist ik dan ook zeker: ik wilde niets verkopen wat ikzelf niet mooi vond. Kleur komt er bij mij dan ook niet in. Buiten dat vind ik dat de meeste vrouwen er het mooist uitzien in het zwart, wit of grijs. Kijk maar eens rond op een feestje, 75 procent van de dames draagt zwart.”

Vaste klantenkring

Emmy is met haar diEMode nog maar een paar maarden geopend, een nieuwkomer in de Zijdstraat, maar heeft in die korte tijd toch al een indrukwekkende lijst aan vaste klanten opgebouwd.

“Ik denk dat dit komt omdat ik me onderscheid door geen kleur te gebruiken. Samen met mijn twee fantastische meiden verkopen we hier aparte, niet alledaagse kleding.

En tassen, want vrouwen maken graag hun outfit af met een mooie tas. Iedere vrouw kan hier slagen, maar wie op zoek is naar een gekleurd kledingstuk, komt bij het winkelen bij diEMode van een koude kermis thuis. Verder ben ik er voor elke vrouw met lef, slank of wat voller, van maat 38 tot 54.”

Eigenzinnige mode

Met de gedachte dat iedereen van boven de 30 jaar bij haar in de modezaak moet kunnen slagen, is Emmy op zoek gegaan naar mooie merken. Zo verkoopt Emmy het merk Nü, Elsewhere, Aimmea, Boris, Alembika en Nör.

Lees verder op pagina 63

UITMAGAZINE.COM

61

DIEMODE

Emmy Huis van damesmodezaak diEMode

vervolg van pagina 61

‘Ik ben mijn leven lang al gek van kleding, maar hou absoluut niet van kleur’

Ladies SummerEvent Samen met de winkels Stijl & Meer, JiJa Style en Shoeby organiseert diEMode een Ladies SummerEvent. Zo kan donderdag 14 juni het winkelend publiek in Aalsmeer van 19.00 uur tot 21.30 uur lekker lang shoppen onder het genot van een hapje en drankje.

“Nü komt uit Denemarken en maakt kleding van mooie kwaliteit die toch betaalbaar is. Het is mode voor een jonger publiek. Het leuke aan het merk Nü is dat de kledingstukken op verschillende manieren te dragen zijn. Elsewhere is een Nederlands merk en is het beste te omschrijven als stijlvol, chic. De kledingstukken zijn goed betaalbaar en van hele goede kwaliteit.”

“Het merk Aimmea komt uit Zuid-Afrika. Deze ontwerper gebruikt zachte, mooie stoffen. De kledingstukken zijn in één maat verkrijgbaar, maar staat bij zowel de slanke- als de wat vollere vrouw. Aimmea is verkrijgbaar in een beperkte oplage en staat voor eigenzinnig. Kortom een label wat perfect bij diEmode past.”

Boris is een ontwerp van Nederlandse bodem. Het werkt met goede katoenen stoffen. “Kleding van Boris is goed betaalbaar.

Van dit merk verkopen we de basics, leggings en goede T-shirts.

Alembika komt uit Israël en behoort tot het hogere segment kleding. Het is een duur merk, maar dat is het waard. De ontwerpen zijn bijzonder, qua stof en qua snit. Ook fijn: gooi het in de wasmachine en je trek het zo weer aan. Nör, ook Deens, is ons nieuwste merk. Deze kleding kun je vanaf augustus in onze winkel zien hangen. De wintercollectie van Nör is wat ingetogener dan Nü, wat vrouwelijker.”

Compleet plaatje

Iedere vrouw weet: elke kledingstijl vraagt om een andere tas.

Daarom verkoopt Emmy ook tassen. Samen met Audrey, haar vaste ontwerper, laat Emmy de tassen op maat maken. Helemaal passend bij de kleding die in de rekken hangt.

“Binnenkort gaan we ons assortiment uitbreiden met een schoenenlijn. De schoenen die we gaan verkopen zijn van het merk Papucei. Gemaakt zoals ik ze hebben wil. Zo is het plaatje compleet.” diEMode Zijdstraat 26a Aalsmeer Tel.: 0297 313 000 www.diemode.nl Openingstijden: dinsdag t/m vrijdag: 10.00-17.30 uur Zaterdag: 10.00-17.00 uur en op afspraak

UITMAGAZINE.COM

63

THAMERTHUIS tekst Eveline Steenaart

een

Marianne Klinkenberg en Jeannette Voskamp, respectievelijk voorzitter en coรถrdinator van ThamerThuis

WAARDIG EINDE

64

UITMAGAZINE.COM

ThamerThuis is een organisatie die deskundige vrijwilligers inzet voor hulp aan mensen die in de laatste levensfase zijn en aan hun naasten, voor wie de zorg zwaar kan zijn. ThamerThuis bestaat dit jaar twintig jaar. Het feest dat op 19 mei werd gegeven bij het hospice in De Kwakel werd opgedragen aan de zeventig zorgvrijwilligers.

Als het niet meer mogelijk is om in de vertrouwde omgeving te blijven, is er het bijna-thuis-huis in De Kwakel

‘Het gaat om leven toevoegen aan de dagen en niet om dagen toevoegen aan het leven’ Opleiding voor vrijwilligers

De sfeer in het bijna-thuis-huis, het hospice in De Kwakel, is uitgesproken huiselijk. Er zijn twee kamers voor cliënten, een fraaie keuken en badkamer en een logeer- en woonkamer voor familie. Overal staan bloemen. “Voor de inrichting heeft Lida Röling twintig jaar gezorgd,” zegt Jeannette Voskamp. “Lida heeft in mei afscheid genomen, tegelijk met onze oprichters Jan Dalmeijer, Herman Aaij en Maarten Poelmans.”

Jeannette is één van de drie coördinatoren van ThamerThuis. “Ik had achttien jaar geleden een leuke baan als kraamzorgplanner, maar toen ik destijds de vacature zag, wist ik: dit is mijn baan. Dit gaat over precies de andere kant van het leven, maar het heeft veel raakvlakken: je kunt maar één keer in je leven je eerste kind krijgen en je kunt maar één keer je vader of moeder verliezen. Als zorger doe je in beide gevallen je best om die ervaring zo mooi mogelijk te laten zijn.”

Leven toevoegen aan de dagen

Voorzitter Marianne Klinkenberg, in het dagelijks leven adviseur van Palliatieve Zorg Nederland, werd tien jaar geleden door voormalig huisarts Jan Dalmeijer gevraagd om toe te treden tot het bestuur. Dat vond zij een grote eer. Bovendien sloot de functie naadloos aan bij haar expertise.

“In de jaren negentig zag Jan in zijn praktijk veel eenzaamheid bij ongeneeslijk zieke mensen. Ook vond hij dat er voor deze mensen behoefte was aan andere zorg. Zorg die niet gericht is op genezing, maar op de kwaliteit van het leven dat er nog is. Dat is palliatieve zorg, heel kort gezegd. Het doet niets af aan de levensduur. Het gaat om leven toevoegen aan de dagen en niet om dagen toevoegen aan het leven. Ondersteuning van de mantelzorger is een ander belangrijk aspect. Het tijdig inzetten van onze vrijwilligers maakt dat de mantelzorger de zorg vol kan houden.”

De vrijwilligers van ThamerThuis zijn, na een opleiding, inzetbaar bij mensen met een levensverwachting van drie maanden. Ze bieden hulp bij mensen thuis of bij mensen die in een instelling als Ons Tweede Thuis of Het Hoge Heem wonen. Als het niet meer mogelijk is om in de vertrouwde omgeving te blijven, is er het bijna-thuis-huis in De Kwakel.

Jeannette: “Voor de vrijwilligers is het de kunst om zichzelf ‘leeg’ te maken, om de zorg niet vanuit zichzelf in te vullen. De wensen en behoeften van de cliënt staan centraal. De één heeft behoefte aan gesprekken, voor een ander is het genoeg om in de nabijheid een boekje te lezen, zodat hij of zij rustig kan slapen.

Als een vrijwilliger de zorg even overneemt, kan een mantelzorger op z’n gemak een boodschap doen of naar de kapper gaan. Even zonder zorgen. De echte medische verzorging blijft in alle gevallen voor de wijkverpleegkundige en de huisarts.”

ThamerThuis is voor iedereen

Marianne: “ThamerThuis is er voor iedereen. We huren het gebouw van de kerk, maar er is geen enkele religieuze grondslag. Ook geld mag nooit een belemmering zijn. Als de kosten niet uit de ziektekostenverzekering worden betaald, geldt er een dagvergoeding van 25 euro. Als dat geld er niet is, lossen we het anders op. Onze coördinatoren worden betaald door de overheid, de vrijwilligers en het bestuur werken onbetaald. Al het andere dat je ziet is afkomstig van donaties en sponsoracties! Zo houden wij al twintig jaar een hospice in de lucht en hebben we veel families kunnen helpen. Dat hebben we gevierd op 19 mei.”

Jeannette: “Er wordt vaak gedacht dat dit werk heel zwaar en beladen is. Dat ervaren onze vrijwilligers niet zo. Het geeft veel voldoening om het leven dat er nog is, zo aangenaam mogelijk te laten zijn en er wordt ook gelachen. Humor relativeert. Als mensen hier komen is er meestal acceptatie en valt veel stress weg. Je ziet mensen ontspannen en er is weer ruimte voor het leven.”

THAMERTHUIS Kwakelsepad 2 De Kwakel T 0297 540 536 www.thamerthuis.nl

UITMAGAZINE.COM

65

Een mooie strakke buiskap in jouw favoriete kleur geeft je boot nĂŠt dat beetje extra

Mieke een Arjan Buis

ZEILMAKERIJ AALSMEER tekst Eveline Steenaart

Precisiewerk

Een bootkap beschermt de boot tegen de elementen, maar een goede bootkap is meer dan dat. Een mooie strakke buiskap in jouw favoriete kleur geeft je boot nét dat beetje extra. Bij Zeilmakerij Aalsmeer begrijpen ze dat als geen ander. Acht jaar nadat er de eerste buiskap werd vervaardigd, is met een nieuwe loods het bedrijf drie-en-een-half keer zo groot geworden!

Voordat Arjan en Mieke Buis in 2010 Zeilmakerij Aalsmeer op de Uiterweg begonnen, hadden ze op deze plek een seringenkwekerij.

Dat verklaart de ruimte die ze tot hun beschikking hadden voor de extra werkplaats van 350 m2. Die nieuwe loods was hard nodig, want bij de zeilmakerij wordt het drukker en drukker. Inmiddels werkt er een team van 11 mannen en vrouwen aan buiskappen, dekzeilen, kuipzeilen, parasols, rolfokhoezen, sprayhoods, stofferingen én aan kussensets voor boten.

“We merken duidelijk dat mensen weer wat durven, er worden momenteel weer flink wat boten verkocht,” vertelt Arjan Buis. “Dat wij hoge kwaliteit leveren en ver gaan in onze service is na 8 jaar aardig bekend. Het valt natuurlijk ook op als wij in een jachthaven een mooie strakke kap afleveren. Dan raak je al gauw aan de praat en is de interesse snel gewekt. Zo breidt het werk zich als een olievlek uit. Een mooie buiskap maken blijft precisiewerk, gelukkig hebben we een berg aan ervaring in huis. Eén millimeter verkeerd opmeten en je krijgt een slaphangend geheel.”

Ontspannen sfeertje

Zeilmakerij Aalsmeer Uiterweg 379 Aalsmeer T 0297 368 335 www.zeilmakerij aalsmeer.nl

Er wordt dus hard en geconcentreerd gewerkt op de zeilmakerij, maar altijd in goede harmonie. Arjan: “Mieke en ik prijzen ons gelukkig met een geweldig betrokken team. Eén van onze medewerksters zei laatst dat het voelt alsof ze er een familie bij heeft gekregen. Een klant voelt dat ontspannen sfeertje natuurlijk ook aan. Mensen lopen heel makkelijk bij ons naar binnen. Is iemand geïnteresseerd in een bootkap, dan beginnen we met rustig luisteren naar wat iemand wil. Zijn het mooiweervaarders of mensen die als het maar even kan de boot pakken? Slapen ze op de boot of niet?

Welke stijl past bij ze en bij de boot?”

“Naast acryl en het makkelijk te reinigen stamoid is er voor buiskappen een nieuw doek van Serge Ferrari. Een flinterdunne kunststof die ademt en tegelijkertijd ijzersterk is. Tegenwoordig zijn

zwart en antraciet populaire kleuren. Ook zie je nog veel beige en taupe kappen, maar blauw blijft het meest verkocht. Toch is álles mogelijk, er zijn tientallen kleuren, en evenzoveel kleuren stiksels.

We kunnen logo’s verwerken en de naam van de boot, of een speciale piping aanbrengen. Verzin het maar! Op de iPad kunnen we het effect laten zien van wat je kiest. Voor particulieren is alles custom made, daarnaast werken we nauw samen met mooie bedrijven uit de omgeving zoals Vedette Jachtbouw, Long Island, Jan van Gent en Heemhorst.”

Nieuw: rolfoksystemen en Hagoort sails voor zeilers

Ook voor zeilers wordt Zeilmakerij Aalsmeer een steeds interessanter adres: het bedrijf is dealer van Hagoort Sails en er worden rolfoksystemen op maat gemaakt. Met een paar ervaren en fanatieke zeilers in huis, ben je verzekerd van een goed advies.

Het vervaardigen van kussensets en slaapmatrassen voor op de boot is een ander belangrijk onderdeel van het bedrijf. Arjan: “Ook hier is weer veel mogelijk qua kleur en stijl. Er zijn stoffen die niet warm worden in de zon en bijna alle stoffen zijn uv-, schimmel- en vlekbestendig. We werken veel met stoffen van Sunbrella en ook Silverguard is favoriet. Silverguard is een soepel kunstleer vrijwel niet kapot te krijgen - dat een heel chique, stoffen uitstraling heeft. Grote jachtbouwers als De Vries gebruiken het ook.”

“Mensen kunnen een afspraak maken of gewoon bij ons naar binnen stappen. Ook om even een fles schoonmaakmiddel van Ultramar te halen, want daar zijn we dealer van. Een offerte voor een bootkap maken we vrijblijvend, drempelvrees is dus niet nodig!”

UITMAGAZINE.COM

67

LIFESTYLE

top badpak Halterbadpak Black Gold van Ani Ani Beachwear doet iets voor ieder lijf.

De verticaal gesneden stof maakt optisch slank, de cups zijn uitneembaar en de brede onderrand ondersteunt je borsten.

Met een shortje of rok draag je ‘m als chique top.

Ook in rood, wit, blauwwit en denim, voor € 169,95 bij www.aniani.eu of de showroom in Aalsmeer.

68

UITMAGAZINE.COM

LIFESTYLE tekst Eveline Steenaart

goed

gesprek

BAD BALLEN

Op het nieuwe adres van home & lifestylestore Dat Leuke Winkeltje vind je een badkuip vol Bath Blasters, handgemaakte bruisballen van Bomb Cosmetics. Dit merk werkt met natuurlijke ingrediënten en test niet op dieren. De essentiële oliën zijn goed voor je humeur. De kleurtjes en de prijs ook: € 3,75.

Burgemeester Haitsmaplein 23, Mijdrecht.

FLEURIG

Fleur de l’ Amaurigue is een typische Côtes de Provence rosé van het wijndomein van de Nederlandse familie De Groot. Licht van kleur, maar niet licht van smaak: de wijn heeft mooie fruitige tonen met een iets kruidige finish en is vernoemd naar hun dochter Fleur. Bekroond met goud op het Concours Général Paris en de huisrosé van Prinselijk Proeven in Mijdrecht en Loenen.

Fles € 12,95, doosje € 65,-.

De Dochter en Kleindochter van Mies zijn verhuisd naar het Zijdelwaardplein in Uithoorn.

Genoeg om over te praten dus, maar mocht je stilvallen, dan is er dit beugelflesje Spraakwater van €13,50. Inclusief set kaarten om mooie en verrassende gesprekken mee te starten.

FREE YOUR TOES!

Ook als je in je schoenen een voetbed of podologische zolen draagt, wil je in de zomer je tenen de vrijheid geven.

Bij Schiedon in Amstelveen vind je verschillende sandalen en slippers die geschikt zijn voor zooltjes, zoals van Durea, Birkenstock en Stuppy en deze van Finn Comfort. www.schiedon.nl

Eveline’s favoriet

Água ou vinho

Uit dit prachtige Portugese glaswerk smaakt je watertje nét even beter.

Handgevormd en mondgeblazen, de basis zijn mallen van 150 jaar oud. Karaf, kandelaar en glazen vind je vanaf € 7,25 bij P.S. Looove aan het Marktplein 5 in Uithoorn. P.S. Wijn mag ook!

UITMAGAZINE.COM

69

Restaurant met een groen 70

UITMAGAZINE.COM

Restaurant Den Burgh tekst Caroline Vlietstra beeld Maurice Fransen

‘Mijn gerechten zijn onder andere bereid met producten uit onze moestuin’

Ooit bood Restaurant Den Burgh in Hoofddorp, aan de rand van Businesspark Beukenhorst, onderdak aan achttien paarden. Tegenwoordig is deze meer dan 150 jaar oude, gerenoveerde boerderij een goed lopend restaurant met nationale – en internationale gasten. Geen dag is het hier rustig, geen avond zijn de tafels onbezet.

Lees verder op pagina 72

UITMAGAZINE.COM

71

Restaurant Den Burgh vervolg pagina 71

Marc van der Tang (chef) en rechts Barry Lassooy (sous chef)

In het hoge, prachtige pand met authentieke balken, veel raampartijen en wijds terras hebben wij een afspraak met eigenaar Jurriaan Temme. “Het begon allemaal in 2011 met een gouden tip over een leegstaande boerderij aan de rand van Hoofddorp.

Gelijk toen ik de tip kreeg ben ik naar de boerderij toegereden. In de eerste instantie kon ik het niet vinden”, lacht Jurriaan. “Maar dat heeft nog geen gast weggehouden.”

‘Bij Den Burgh komen mensen voor een goede lunch, diner, feest of een vergadering’ 72

UITMAGAZINE.COM

Jurriaan en zijn vrouw Roos waren gelijk verliefd op de statige boerderij en zagen de potentie voor een mooie horecagelegenheid. De leegstaande boerderij uit 1861 was uit handen gegeven aan Stadsherstel en het stel schreef zich in voor de tender.

In 2012 wonnen ze de tender en een jaar later, na een rigoureuze verbouwing, ging in 2013 restaurant Den Burgh open.

Om de hoek

“Vanaf dag één loopt het restaurant gesmeerd. Elke dag hebben we wel 300 gasten.

En eerlijk is eerlijk, dat komt niet alleen door onze kaart, maar mede door de ligging; het restaurant ligt op 500 meter van de afslag Hoofddorp op de A4 en dichtbij de N201 en N196. Zowel de halte van de Zuidtangent als het treinstation Hoofddorp ligt op enkele minuten loopafstand. En Schiphol ligt natuurlijk om de hoek. En daar profiteren we van.”

“Hoofddorp is misschien niet zo sexy, maar de Haarlemmermeer is al drie jaar lang, van de 300 gemeenten die ons land telt, door Elsevier uitgeroepen als gemeente nummer één van Nederland. En dat is niet voor niets. Op economische gebied

binnenkort onderdak bieden aan 20.000 bijen.

Het principe heet ‘natuurlijk imkeren’. Dit houdt in dat de honing van de bij blijft, hun voedsel voor de winter. De imker houdt alles nauwlettend in de gaten. De bijen hebben natuurlijk speelruimte nodig en dat is onze gloednieuwe moestuin.

Daarbij hebben we een bijenveld vol kleurrijke en geurige bloemen.”

Is Jurriaan niet bang dat mensen op zijn mooie terras last van de bedreigde gevleugelde beestjes zullen krijgen? “Nee, wij hebben van Schiphol geleerd; we hebben onze struiken zo neergezet dat de aanvliegroute hoog is en de gasten geen hinder zullen ervaren.”

Gelijk verkocht

gebeurt het hier. Dat komt door de vele bedrijven en uiteraard door de luchthaven. Maar van die bedrijvigheid merk je hier weinig. In het restaurant heerst een rustige sfeer en zit je op ons terras, dan kijk je uit op de Geniedijk, de verdedigingslinie die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. De dijk ligt dwars door de gehele Haarlemmermeer en is onderdeel van de Stelling van Amsterdam.

Dat geeft de gast het gevoel even weg te zijn van de hectiek.”

Lekkere wijnen

Bij restaurant Den Burgh komen mensen voor een goede lunch, diner, feest of een vergadering. “Onze klanten zijn zogenaamde ‘repeaters’. De mensen komen hier voor de combinatie goed eten, lekkere wijnen - we hebben de keuzen uit 100 verschillende soorten - rust, goede sfeer en dito bediening. We werken uitsluitend met personeel met een hoop ervaring. Zijn de gasten hier eenmaal komen eten, dan komen ze terug. We scoorden niet voor niets 13 punten in de toonaangevende restaurantgids Gault&Millau.”

Restaurant Den Burgh Rijnlanderweg 878 Hoofddorp www.denburgh.nl Openingstijden: Maandag t/m vrijdag vanaf 11.00 uur.

Zaterdag vanaf 17:00 uur.

De keuken is tot 22.00 uur geopend. Zondag gesloten.

Heeft Jurriaan in de vijf jaar dat hij dit restaurant runt nog grote veranderingen op stapel staan? “Ik ben me de laatste jaren gaan interesseren voor de bij en de stichting ‘I love Beeing’, ik hou van de bij en van het bestaan. Deze stichting zet zich met ecologisch bijenpaleizen in voor het herstel en behoud van bijenvolken in ons land. Onze kast gaat

Bij ons aan tafel schuift ook chefkok Marc van der Tang aan. Marc heeft 14 jaar als kok bij het Okura gewerkt en staat hier sinds januari 2017 in de keuken. “Vanaf het eerste moment dat ik hier voet over de drempel zette voelde het goed. Hier wilde ik werken. Ik was gelijk verkocht door de ambiance.

Hier zie ik het perfecte plaatje; de boerderij, de moestuin, het bijenhotel, de veelal lokale producten. Kaas halen we bij zuivelboerderij Van Wees, paling bij rokerij Eveleens, Bawykov zalm bij Rien Heemskerk, scharreleieren bij boerderij Marianne van Arkel en aardappelen van boer Avis.”

“Het hele concept van een restaurant gevestigd in een oude boerderij ziet de gast terug op zijn bord.

Onze buitenlandse gasten vinden dat fantastisch, dat kennen ze niet. Mijn gerechten zijn onder andere bereid met producten uit onze nieuwste project, de moestuin, gerealiseerd in samenwerking met Stichting Meergroen. De medewerkers van deze stichting komen ons een keer per week helpen met het onderhoud van de tuin. De kenners, ecologen en biologen, geven ons uitleg.”

Allernieuwste concept van Jurriaan is de Jan van Gent sloep. “We gaan culinair met cultureel verbinden. Genieten van Nederland terwijl je door Marc aan boord van de sloep culinair wordt verwend. Met een shuttlebusje brengen we onze gasten naar de meer dan 10 meter lange sloep.

Waar die sloep ligt? Dat ligt eraan wat de gast wil zien. Dat is het gemak van een boot. Alles is mogelijk. Die varen we gewoon naar de plek waar de gasten op willen stappen.”

UITMAGAZINE.COM

73

COLUMN DATEN MET QUIZAS

DATINGPROOF Inmiddels ben ik helemaal ingeburgerd in mijn nieuwe huisje en geniet ik elke dag van het compact wonen, ja. Het is echt waar: groot wonen is overrated en microwonen is in. Nu werd het tijd om weer eens te gaan daten, maar ik moest mezelf eerst grondig datingproof maken. Er moest veel gebeuren - vond ik zelf - ik had zelfs een kleine achterstand opgelopen: als je vriendinnen wel regelmatig rimpels, tanden, wimpers laten verversen, dan valt het des te meer op als je achterblijft.

Dus ik bracht eerst maar eens een vrolijk bezoekje aan Happy Smile. Wel jammer dat daarna koffie en rode wijn verboden goedjes worden, want ik kan van beide zo ontzettend genieten. Enfin, ik kon weer stralend lachen. Check.

Quizas (53) is single en auteur van Daten wat de pot schaft. In dit debuut geeft ze datingtips en vertelt ze over haar dateavonturen. Over haar ervaringen schrijft ze nu in deze column.

Natuurlijk lag ik ook binnen no time op de behandeltafel voor een bescheiden dosis halyonzuur. Dacht ik.

Er was niks bescheidens aan, aangezien de behandelend arts mij ook nog een filler voor de lippen aanpraatte. Tja, en als zo’n jonge hippe gozer – want dat was hij zeker - dan tegen je zegt dat hij echt zijn lippen zou laten doen als hij mij was, dan is die beslissing natuurlijk snel gemaakt. Toch laat ik dat nooit meer doen. Halleluja, wat een pijn, echt niet leuk meer. Maar goed, ook al zag niemand wat aan me, ik voelde me weer een jaartje jonger. Check.

Ook mocht ik vergezeld van een applausje mijn welverdiende sleutelhanger in ontvangst nemen bij de Weight Watchers omdat ik mijn streefgewicht had bereikt. Te gênant en knullig voor woorden, maar of het nu gaat om 2 kilootjes of 20 kilo: het werkt!

En ik ben superblij met het resultaat. Weer een paar jaartjes eraf. Check.

Tja, en wat heb je verdiend als je bent afgevallen?

Juist! Nieuwe kleding. Dus op naar mijn favoriete winkel, Loom & Lace, waar ik zoals altijd helemaal blij en geslaagd weer naar buiten liep. Tevens nog wat leuke dingetjes gescoord bij de winkeltjes in eigen dorp. Check.

En omdat ik toch aan een nieuwe auto toe was, of misschien wel geïnspireerd door de cover van het

vorige UIT magazine, heb ik mezelf ook maar een cabriootje cadeau gegaan. Iets met kersen op een taart of zo. Check.

Happy en tevree met mezelf vroeg ik me af waarom ik ook weer moest daten. Toch gooide ik Tinder maar weer open, want definitief stoppen met daten zou wel eens kunnen betekenen dat ik eindig als een soort eigenaardig gek in zichzelf pratend oud kattenvrouwtje. Voor kinderen: die enge heks uit dat huisje om de hoek. En dat vond ik toch een beetje zonde van mijn investeringen.

M’n Tinder ontplofte en een date was snel gepland. Hoewel de heer in kwestie heel aardig was, en zelfs aantrekkelijk, werd het toch een teleurstellende date met een man, die werkelijk alle don’ts uit mijn boek zonder uitzondering wist op te volgen met als gênant dieptepunt dat ik in de mondaine Witte Dame in Abcoude mijn eigen drankjes af moest rekenen. Ik was er weer helemaal klaar mee.

Toch glipte er iemand via een andere weg tussendoor. Oké vooruit, nog een date dan, zei ik tegen mezelf. Het werd Muiden, aan de sluis. Ik zag al helemaal voor me hoe ik à la Grace Kelly mijn entrée in mijn nieuwe open auto over de brug zou kunnen maken. Helaas leek ik met die enorme sjaal meer op een moslima dan op Grace en ten tweede mocht ik op zondag het dorp niet in met de auto.

Maar aanlopend over de brug zag ik al meteen een leuke man zitten. Deze date werd heel gezellig en ik had er zowaar niks op aan te merken. Er kwam zelfs een geslaagde tweede. Wat mij betreft komt er nog een vervolg, maar het kan op dit punt nog alle kanten op weet ik uit ervaring. Vroeg of laat valt er een lijk uit de kast, er fietst iemand tussendoor, of er is simpelweg van beide kanten geen hurry met het risico dat het gewoon langzaam dood bloedt.

Ik laat de datingapps in ieder geval voor wat ze zijn en geniet ondertussen van mijn lievelingsjaargetijde: de zomer!

UITMAGAZINE.COM

75

WOONNIEUWS

ENDLESS

summer

Zet de tuin – of balkondeuren open en haal de tropische sferen in huis met deze mooie eyecatchers.

Buitenmeubel Riva, design Jasper Morrison www.kettal.com

76

UITMAGAZINE.COM

WOONNIEUWS productie en tekst Anne-Christine Hartman

tropisch

Interieur Deze hanglamp Octo 4240 van het Deense Secto Design kun je inmiddels een klassieker noemen. De openingen tussen het gebogen berkenhout zorgen voor zacht en spannend licht. € 770. Flinders.nl

In deze comfortabele hangstoel met botanische print droom je schommelend weg. Voor in de tuin, op het terras of aan gewoon aan een boom. € 59. Sissy-boy.com

Deze vaas van keramiek met retro uitstraling is geschikt voor een paar bloemen, maar ook als object voor op tafel. € 15,95. hkliving.nl

Tafel Ray van het jonge Amsterdamse interieurmerk Fest, oogt licht en luchtig in het interieur door het ranke onderstel.

Het slanke tafelblad van licht bamboe draagt daar nog een steentje aan bij. (210 cm x 85 cm), € 1.820.

Festamsterdam.nl

Geef je huis een tropisch tintje met deze 3D kaketoe voor aan de muur. Gemaakt van gerecycled karton en beschilderd met plantaardige inkt. (h 22 cm x b18 cm x d 4 cm), € 13,75. Klevering.nl

Met de plantenstandaard Loft Urban Frame zet je planten letterlijk op een voetstuk. Deze kunststof pot met metalen frame is geschikt voor buiten, maar te mooi om alleen daar te laten staan.

Hoogte vanaf 30 cm, € 12,95. Elho.com

AnneChristine’s favoriet

Stoel MBrace naar een ontwerp van Sebastian Herkner is een perfect excuus om de hele zomer in de tuin of op het terras te blijven zitten. Gemaakt van een waterbestendig vezel en een massief teak onderstel. Vanaf € 1.340. Covanderhorst.nl

UITMAGAZINE.COM

77

ALS JE HUIS JE LIEF IS

PARKET PLAZA tekst Eveline Steenaart

Parket Plaza is een complete woninginrichtingszaak, waar je voor veel meer terecht kunt dan alleen maar vloeren. De winkel is aangesloten bij de organisatie Woning­ inrichting-Aanhuis, bekend van het tv-programma Weer verliefd op je huis, waarin stylisten van vtwonen make-overs van woningen verzorgen.

Voor alles wat je in dit programma ziet, kun je bij Parket Plaza terecht.

Twee jaar geleden kregen Mirjam en Piet in Badhoevedorp de kans om het huis van de buren erbij te kopen. “Een ideale oplossing voor ons gezin: niet verhuizen en toch héél veel ruimte extra! Maar wel een gigantische ingreep natuurlijk. Ik had in UIT Magazine gelezen dat Parket Plaza goede oplossingen heeft om houten vloeren te combineren met vloerverwarming als hoofdverwarming. We wilden namelijk wel weer mooi parket, maar niet meer die lelijke radiatoren en leidingen. Zo kwamen we bij Jacco en Karin Broere in Mijdrecht terecht.”

‘Vloerverwarming kan ook in combinatie met een houten vloer!

Na gedegen advies kozen Mirjam en haar man voor een gerookt eiken parketvloer met planken van 28 centimeter breed, vast verlijmd op de vloerverwarming. “Het is prachtig strak geworden en de vloerverwarming is heel comfortabel. Omdat alles zo prettig was verlopen met de vloer, vroeg ik Karin om langs te komen voor de raambekleding.

Ze kwam met tassen vol stalen aanzetten!”

Wavegordijnen, vouwgordijnen en duettes

Karin: “Het was goed van Mirjam dat ze eerst de basis had gelegd met de vloeren, de wanden en de keuken, en pas daarna naar de aankleding ging kijken. Om goed te kunnen adviseren ga ik het liefst kijken bij de klant thuis. Hoe valt het licht naar binnen, wat past qua kleur en sfeer, is er inkijk en wat is praktisch? Ik stel vragen en samen kom je Lees verder op pagina 81

UITMAGAZINE.COM

79

PARKET PLAZA vervolg van pagina 79

Renovlies in plaats van stucwerk Jacco en Karin Broere

‘Om goed te kunnen adviseren ga ik het liefst kijken bij de klant thuis’

Karin: “Het opmeten en monteren van raambekleding doe ik altijd zelf. Ik ken de situatie, dus ik kom nooit voor verrassingen te staan. We laten het supernetjes achter, alles wordt opgeruimd en gestofzuigd. Precies zoals ik het zelf thuis ook zou willen. We werken met een vertrouwde club vakbekwame ZZP’ers, maar Jacco en ik blijven voor de klant altijd het aanspreekpunt.”

“Jacco en ik bezoeken veel beurzen, want we willen altijd het nieuwste van het nieuwste kunnen aanbieden. Renovlies bijvoorbeeld, een modern glasvezelbehang dat prachtig strakke wanden oplevert, zonder het risico op scheurvorming. Het is sterker, goedkoper en sneller te realiseren dan stucwerk, maar het is er bijna niet van te onderscheiden.”

Houten vloeren met vloerverwarming

dan tot de beste keuzes. Aan de tuinkant hangen nu prachtige wave­ gordijnen in een licht taupekleur met een subtiele glans, de zitkamer met haard heeft vouwgordijnen en in de tv-kamer hangen duettes.”

Mirjam: “Voor boven dacht ik eerst aan iets simpels van de Hema ofzo, maar achteraf ben ik blij dat ik Karin weer ingeschakeld heb! Ze was toch al kind aan huis en ze denkt goed mee. Het is ideaal om één contactpersoon te hebben voor alles. Alle kamers boven zijn nu voorzien van verduistering en witte jaloezieën. Het is hartstikke mooi geworden en professioneel gemonteerd door Karin zelf. Veel beter dan zelf hannesen! De schoonloopmat en het laminaat boven komen ook bij Parket Plaza vandaan. Het volgende op het lijstje zijn horren en zonwering en ik zit te denken aan mooi behang. Ik weet al bij wie ik me meld!”

“Vrij nieuw is vloerverwarming met een opbouwsysteem van maar 11 millimeter. Dat hoeft niet ingefreesd te worden en kan ook onder bestaande vloeren. Er wordt vaak gedacht dat vloerwarming alleen kan in combinatie met pvc, Novilon, marmoleum of een gietvloer. Vloeren die we allemaal kunnen leveren. Maar vloerverwarming kan ook bij een houten vloer! Neem ons eigen parketmerk Antico Legno, dat heeft een reductiewaarde van maar 0,058 m2 K/W. Dat maakt alle bijverwarming overbodig!”

Parket Plaza Constructieweg 96c Mijdrecht T 0297 25 42 25 www.parketplaza.nl Geopend woe. t/m zat. 10.00 – 17.00 uur Afspraken op maandag en dinsdag, afspraken eventueel ook ‘s avonds

UITMAGAZINE.COM

81

FOOD COLUMN tekst PETER LUTE

VIER DE VLIER

Het is zomer, voor mij als chef wel het hoogtepunt van alle seizoenen. Alles is uitbundiger. De natuur knalt uit de grond, de gasten komen bij het zien van het terras al met een glimlach aanlopen. En we gaan toch onbewust in een lichte vakantiemodus.

Het startsein is voor mij het moment dat de warme wind voor het eerst een beetje zoete geparfumeerde lucht met zich mee draagt. De vlierbloesem is rijp. Twee dagen de tijd om de voorraad van een jaar aan siroop te maken.

Ik skip wat afspraken en ga op jacht. Ver hoef ik niet te gaan, Elsenhove, de Ouderkerkerplas en toch nog een geheim plekje waar ik zeker weten geen enthousiaste collega tegenkom met dezelfde fetisj.

Hopen dat het niet gaat regenen of te hard gaat waaien. Het stuifmeel kan dit geweld niet aan.

Thuiskomen met twee kisten vol bloesem en zelf helemaal onder het stuifmeel. Ondergedompeld in de natuur, gelukkiger kan je me bijna niet maken.

‘Dit is ook het startsein om langs de Amstel de wilde kruiden te gaan plukken’ Het recept: Verwijder zoveel mogelijk steeltjes.

Breng in de verhouding 1 : 1 geleisuiker en water aan de kook. Laat dit afkoelen tot 60 graden en giet het over de bloesem. Laat het 24 uur staan en giet het door een doek. Verdeel het in kleinere porties en bewaar het koel of in de vriezer.

Het is een mooi moment waar ik ieder jaar naar uitkijk. Dit is ook het startsein om langs de Amstel de wilde kruiden te gaan plukken en in de bossen op zoek te gaan naar de eerste morieljes. Alleen op stap, aandacht voor de natuur en zonder sociale media. Waarom ik de sociale media ineens noem?

Omdat ik me steeds vaker realiseer dat echte aandacht voor elkaar, voor wat er om je heen gebeurt, verandert. Het heeft zeker ook goede kanten, maar we slaan wel wat door.

Ik ben een mensenmens, ons vak is mensenwerk.

Dit leren wij ons team. Hier maken we het verschil mee. Besteed aandacht elkaar, persoonlijke aandacht en in ons geval aan de gast. En is het niet leuker en leerzamer dat een gast ons eerst vertelt hoe het was, in plaats van het eerst met de wereld te delen.

We komen er meestal goed vanaf, zeker ons nieuwe restaurant ARC. scoort hoog. Ons bedrijf is onze manier van leven, dus als het niet goed is, voelen we ons enorm aangesproken en doen we er alles aan om er toch een goed gevoel aan over te houden. Sociale media slokt een enorm deel van onze tijd en energie op. Ik wil het zeker niet verbannen, we maken er waar nodig ook gebruik van, maar zullen we gewoon weer eens een goed gesprek hebben voordat we een mening de wereld in knallen?

Geniet van de zomer!

Peter Lute runt met zijn vrouw Marieke vier restaurants, De Kruidfabriek, ARC., Soundbites en Explore; hij schrijft kookboeken, zat in de jury van tv-programma Masterchef en schrijft over zijn fascinatie voor koken.

UITMAGAZINE.COM

83

Bos Golf tekst Eveline Steenaart

GAUW DEBAAN OP! Alle opbrengsten van het evenement gaan naar de Nederlandse Hersenbank

84

UITMAGAZINE.COM

Slechts één keer per jaar is het mogelijk om in het Amsterdamse Bos een balletje te slaan. Een golfballetje wel te verstaan.

Dit jaar vindt op dinsdag 3 juli voor de achtste keer de “First Amsterdam Rough Tournament” plaats, oftewel Amsterdamse Bos Golf!

Amsterdamse Bos Golf is een initiatief van Rotary Club Aalsmeer-Uithoorn en is na zeven jaargangen een begrip in de regio. Daar is een aantal goede redenen voor: in de eerste plaats is Amsterdamse Bos Golf een sportieve, gezellige dag met vrienden en relaties, op een uitdagende locatie waar je anders niet komt met je golftrolley.

Een ander, misschien nog veel belangrijker aspect is het feit dat alle opbrengsten van het evenement naar een goed doel gaan. Het gaat daarbij om serieuze bedragen: in de afgelopen 7 jaar werd 350.000 euro bijeengebracht voor diverse goede doelen. Net als vorig jaar gaan de opbrengsten dit jaar naar de Nederlandse Hersenbank. Het Amsterdamse Bos Golf toernooi zou niet mogelijk zijn zonder de sponsoren en de ruim 60 vrijwilligers die zich met groot enthousiasme inzetten.

First Amsterdam Rough Tournament

Dat het toernooi de bijnaam First Amsterdam Rough Tournament heeft gekregen komt door de specifieke eigenschappen van het Amsterdamse Bos, dat allerminst is aangelegd als golfbaan. Zo is er een plek waar je alleen met een door de hand getrokken pontje bij de volgende hole kunt komen. Bij elke hole is een marshall aanwezig, die voorbijgangers zal vragen om begrip en zal uitleggen dat er eenmalig wordt gespeeld, voor een goed doel.

Het Amsterdamse Bos Golf toernooi is bij uitstek een evenement om te netwerken. Je trekt de hele dag op met je flightgenoten, je geniet van het spel, van het buiten zijn en van de voortreffelijke catering. Een zeer ontspannen manier om de banden met je relaties aan te halen. Bedrijven kunnen met een flight van vier personen deelnemen voor 1.250 euro inclusief catering. Bedrijven kunnen zich ook melden als sponsor.

Lees verder op pagina 86

UITMAGAZINE.COM

85

Bos Golf vervolg van pagina 85

Het Amsterdamse Bos Golf toernooi is bij uitstek een event om te netwerken

Culinaire brandstof, borrel en diner

Omdat praten, lachen, lopen en golfen op een lege maag niet gaat, worden de deelnemers in de baan voorzien van culinaire brandstof door Keurslager Stronkhorst uit Uithoorn, Bistro9 uit De Kwakel en IJssalon Da Vinci uit Amstelveen. Bovendien is er haring en sushi.

De wedstrijd wordt afgesloten met een uitgebreide borrel met wijnen van De Wijnschuur uit Nes aan de Amstel en een gin-tonicbar van Damrak Gin Amsterdam. De borrel vindt plaats op een speciaal voor dit doel aangelegd en verrassend vormgegeven foodcourt, voor het clubhuis van de Amsterdamse cricketclub VRA. De prijsuitreiking, het diner en de rest van het avondprogramma spelen zich ook af op deze prachtig gelegen plek.

18 holes golftoernooi

Spectaculaire loterij en veiling

Centraal op 3 juli staat het 18 holes golftoernooi. De 18 holes verschillen in lengte van 90 tot 450 meter, met een gemiddelde lengte van zo’n 220 meter per hole. De baan is zodanig uitgezet dat hij voor goede golfers in 72 slagen afgelegd kan worden, met andere woorden: par 72. Er wordt met gewone golfballen gespeeld. In het parcours van deze tijdelijke golfbaan worden de deelnemers op 4 locaties verrast met een uitstekende catering. Deelname aan het 18 holes toernooi kost 300 euro.

Volgens goed gebruik vinden er tijdens Amsterdamse Bos Golf een spectaculaire loterij en veiling plaats. Bij de lieftallige dames Nicolotje en Madelotje (in het dagelijks leven Nicolette en Madelon) kun je loten kopen: 1 lot voor 5 euro, 12 loten voor 50 euro en 25 loten voor 100 euro. Hiermee maak je kans op 25 mooie prijzen, waaronder een laptop van Acer, een week in een vakantiebungalow in Arcen en een week in een vakantiebungalow op Ameland.

Twee clinics voor validen en mindervaliden

Naast het 18 holes toernooi vinden er twee clinics plaats op een groot terrein in het bos, dat bekend staat als de Arena.

Deelname aan een clinic kost 95 euro.

Van 12.00 tot 14.00 uur is er een clinic voor mindervaliden.

Golf voor mindervaliden is een sterk groeiende sport. Deze speciale clinic wordt georganiseerd door pro Cora van Golfen Country Club Liemeer en Tineke Loogman, die behoort tot de top 50 wereldwijd van mindervalide golfspeelsters.

Deze twee dames worden ondersteund door een aantal pro’s, die iedere individuele deelnemer voldoende aandacht zullen geven. Er wordt gezorgd voor een goed gevulde goodie bag en een hapje en drankje op de locatie.

Later op de dag, van 15.00 tot 17.00 uur, vindt er een clinic plaats voor iedereen die aan het middag- en het avondprogramma deelneemt. Op het ruime parcours verzorgen 4 pro’s een dynamische clinic, waarin alle elementen van het golfspel aan bod komen. Een unieke gelegenheid om kennis te maken met de golfsport. Ook hier worden de deelnemers voorzien van een goodie bag en eten en drinken op de locatie.

Tijdens de veiling kan worden geboden op 40 zeer aantrekkelijke kavels, waaronder een tweedaagse cursus voor een racelicentie op Circuit Zandvoort, een Porsche advanced driving training, een 3 uur durende rondvaart voor 8 personen door de Amsterdamse grachten met hapjes en champagne op de Bollingersloep, een aangeklede wijnproeverij voor 15 personen bij De Wijnschuur in Nes aan de Amstel én je kunt bieden op het klapstuk van de avond: een week in de paradijselijke vakantiewoning voor 12 personen met zwembad en zeezicht Vila Dos Piscos in de Algarve in Portugal.

Amsterdamse Bos Golf dinsdag 3 juli 2018 Voor deelname, sponsoring of meer informatie ga naar: www.amsterdamsebosgolf.nl of stuur een e-mail aan aaninfo@amsterdamsebosgolf.nl

UITMAGAZINE.COM

87

Jose Hirschmann, gewichtsconsulent, Cor Kok, eigenaar Finesse, Fiona Kok, psycholoog (v.l.n.r.)

88

UITMAGAZINE.COM

E WG FINESSE

tekst EVeline Steenaart

met die vetrolletjes Bij Finesse Bodyline Clinic in Woerden wordt gewerkt met UltraShape: een apparaat dat met behulp van ultrahoge geluidsgolven vetcellen vernietigd. UltraShape is een effectieve manier om af te komen van vetrolletjes, love handles, een buikje en borstvorming bij mannen. Als je nu denkt ‘dat doet de schoonheidsspecialiste om de hoek ook’, dan heb je het mis.

Het is een gevoelig punt voor Finesse-eigenaar Cor Kok, al die bedrijven die pretenderen hetzelfde te doen als hij en zijn team. “Voor het werken met de echte Ultrashape-apparatuur is specialistische kennis nodig en alleen BIG-geregistreerde verpleegkundigen mogen het doen. De aanschaf ervan loopt in de tonnen.

Wat wij doen is op geen enkele manier te vergelijken met wat schoonheidsspecialistes doen en dat stoort me wel eens. Vooral als we onze eigen foto’s op andere websites tegenkomen. Maar goed, we gaan uit van onze eigen kracht en dat is wat wij het UltiMed-systeem noemen.”

Pijnloos alternatief voor liposuctie

Cor, van origine verpleegkundige, is na 11 jaar onverminderd enthousiast als hij uitlegt wat Finesse doet: “De basis van het UltiMed-systeem blijft de Ultrashape.

De werking daarvan is te vergelijken met het vergruizen van nierstenen, alleen met UltraShape worden vetcellen vergruisd. Het werkt met ultrasone geluidsgolven, die ervoor zorgen dat de wand van de vetcel uiteenvalt. De inhoud van de vetcel, de triglyceriden, komen hierbij vrij en worden op natuurlijke wijze door het lichaam afgevoerd. Het lichaam maakt tot het achttiende levensjaar vetcellen aan, daarna niet meer. Dus wat vergruisd is, komt niet meer terug. De behandeling is veilig en blijvend. Een pijnloos alternatief voor een liposuctie.”

Lees verder op pagina 91

UITMAGAZINE.COM

89

FINESSE vervolg van pagina 89

Een gezonde leefstijl in combinatie met onze behandeling geeft de beste resultaten

Lymfemassage in het Hypoxipak

Opvallend veel slanke vrouwen en mannen

Opvallend veel mannen en vrouwen die de kliniek in Woerden bezoeken zijn op het eerste gezicht best slank. Cor: “We behandelen veel mensen die sporten en gezond eten, maar die desondanks niet afkomen van vetrolletjes en andere hardnekkige vetopslag in de bekende probleemgebieden. Een gezonde leefstijl in combinatie met onze behandeling geeft de allerbeste resultaten.”

Voor behandeling

“Daar is onze UltiMed-aanpak dan ook op gebaseerd. Die bestaat uit drie delen: vergruizen van vetcellen, stimuleren van de afvoer van de afvalstoffen door vacuümmassage en door te trainen op een crosstrainer en dan het allerbelangrijkste, de oorzaak van het probleem vinden en aanpakken.

Als je niets aan de oorzaak doet, blijft het lichaam vetten opstapelen op andere plekken.”

Onderzoek naar oorzaak vetopslag

Na 3 behandelingen

“Om de oorzaak te achterhalen kijken we naar bepaalde aandoeningen en we bekijken of medicijnen of hormonen een rol spelen. We doen een uitgebreid bloedonderzoek en kijken naar orgaanfuncties, naar de werking van de schildklier en de bijnieren en we kijken naar eventuele mineralen- of vitaminetekorten. De stofwisseling, al die biochemische processen en de interactie tussen de organen vinden wij erg belangrijk.”

“Je kunt nog zo gezond eten, maar als je darmen niet goed werken, neem je de voedingsstoffen niet op. We geven advies over normaal, gezond eten. Diëten volgen is een enorme valkuil. Je valt snel en voor een korte tijd af, dan gaat weer mis en volgt het volgende dieet. Mensen die hoppen van eierkoeken, naar sapkuren, naar dieetshakes en naar koolhydraatarm eten, verstoren hiermee hun metabolisme. Zo raken ze van de regen in de drup.”

Beter in je vel

“Als het nodig is, communiceren we onze bevindingen met de huisarts, daar hebben we goede contacten mee. Het doel van onze totaalaanpak is om de gezondheid van onze cliënten weer op de rails te krijgen en ervoor te zorgen dat ze hun slanke contouren behouden. Maar het gaat vaak verder dan hun figuur. We horen veel van cliënten dat ze door onze begeleiding weten wat ze wel en niet kunnen doen, dat ze inzien dat ze geen streng regime hoeven te volgen en dat ze letterlijk en figuurlijk beter in hun vel zitten!”

Finesse Bodyline Clinic Pompmolenlaan 19a WOERDEN T 0348 409 199 www.finessebodylineclinic.nl

UITMAGAZINE.COM

91

HEERLIJK CULINAIR

fine dining

ROSA RIUM

92

UITMAGAZINE.COM

HEERLIJK CULINAIR tekst Eduard Herkes beeld John ten Boer

‘We serveren lunch & diner voor de culinaire liefhebber’

Yuri Hovius, Sabine Glimmerveen, Vera Banse en Jordi van den Berg (v.l.n.r.)

Aan de rand van de bedrijvige Zuidas en de RAI vind je Rosarium. Midden in de weldadige rust van het weelderige Amstelpark. Als eventlocatie heeft het the best of both worlds: een prima bereikbaarheid (aan de ringweg), veel parkeerruimte, en tegelijkertijd tussen het groen, de stad lijkt er ver weg. “Het is zowel voor de zakelijke bijeenkomst, als voor de verjaardag of het huwelijksfeest een prachtige locatie,” vertellen Vera Banse (sales & marketing manager), Sabine Glimmerveen (sales manager) en Jordi van den Berg (operations manager).

Aan de kant van de Europaboulevard aan het water is het al heerlijk toeven op één van de vele terrassen omgeven door veel groen; loop je door Rosarium naar het grote terras met uitzicht op de rozentuin, dan is het nauwelijks voor te stellen dat de bruisende

Tien zalen met ieder privé terras en haute cuisine in restaurant Parker’s heeft Rosarium veel te bieden. Het leent zich bij uitstek overdag voor offsite vergaderingen, congressen en presentaties. Vanaf 18.00 uur maakt het team zich klaar voor het avondgedeelte met a la carte restaurant Parker’s, private dining (van 8 tot 350 personen), recepties en avondfeesten.

“Echt iedereen is hier welkom. We serveren lunch & diner voor de culinaire liefhebber, de parkbezoeker voor enkel een broodje moeten we soms teleurstellen. We hebben echter genoeg alternatieven, voor ieder wat wils.”

den uit het Amstelpark en uit eigen moestuin.” Hij typeert de keuken van Parker’s als fine dining met als basis de Franse klassieke keuken met Aziatische invloeden. “Langoustines, coquilles, ossenstaart, lamsrug, maar dan met een twist. We spelen in de keuken graag met ingrediënten en dagen elkaar zo uit, dat is echt leuk en de gast waardeert dat.”

Op de foto staat de zeebaars, één van de voorgerechten. “Voordat we deze bereiden, wordt de zeebaars gepekeld in basilicum, koriander en wasabi en laten we dit een dag intrekken. Deze bereiding tezamen met avocadocrème en mousse van pandan rijst maken het gerecht af. Dit is echt wel een van mijn favorieten.”

Executive chef Yuri Hovius houdt van mooie gerechten. “We gebruiken lokale producten en werken met krui-

Rosarium Amstelpark 1, Europaboulevard Amsterdam T 020 644 4085 www.rosarium.net

Zuidas nog geen kilometer hiervan verwijderd is.

UITMAGAZINE.COM

93

BOEKEN NIEUWS

BOEKEN TOP 10 — BOEKHANDEL BLANKEVOORT Rembrandtweg 649-651 Amstelveen T 020 6455 694

tip

der waarachtig, oprecht.

De vorm – een opstel bijvoorbeeld, een soort theatertekst of het bewust uitwijken naar verhalende voetnoten – benadrukt eerder de decorfunctie van de omgeving. De titel dekt de lading, de personages zijn in de knoop geraakt.

Guus favoriet

Gunnhild Øyehaug Knopen

OVER GUUS Uitgever/schrijver Guus Bauer bespreekt alleen boeken die hij de moeite vindt om gelezen te worden. Hij begon in de jaren zeventig zijn eigen uitgeverij en heeft onder meer het recent verschenen ‘Vogeljongen’ op zijn naam staan.

Gunnhild Øyehaug (1975) schrijft romans, poëzie, essays en verhalen en is daar in eigen land al veelvuldig voor bekroond. Daarnaast doceert ze literatuur en schrijft ze kritieken. Haar verhalenbundel Knutar + – verschenen in 2012, de plus slaat op de aanvullende verhalen bij de oorspronkelijke uitgave uit 2004 – werd onlangs in Amerika jubelend onthaald en veroverde daarna de wereld.

Knopen is het eerste werk dat van Øyehaug in het Nederlands verschijnt. Ze is inhoudelijk en vormtechnisch speels, maar daarom niet min-

Øyehaug ontwart deels, geeft de personages de begindraden om het leven weer op te pakken. De protagonisten zijn uiterst menselijk. De kracht van deze bundel is dat de mens met al de hebbelijkheden, eigenaardigheden en tekortkomingen telkenmale onderwerp is. Dat smeedt de verhalen als vanzelf samen, hoogstens trilt de frappe, de subtiele uitsmijter waarmee bijna elk verhaal eindigt nog even na.

Ergens bedoelen de protagonisten het allemaal goed, maar het leven verknoopt ze desondanks keer op keer. Altijd maar weer dat raadselachtige noodlot en de mens die maar aanmoddert. Het is het maximaal inzetten van je capaciteiten om te ontroeren. Dit is een schrijfster met een flink pak lef. Ze trekt zich van geen enkele conventie wat aan. Dat is fris, ontwapenend. Knopen is een intelligente, prikkelende bundel die vaak verrast en ontroert.

TLV: recepten en verhalen uit Tel Aviv Jigal Krant — Jigal Krant, TLV: recepten en verhalen uit Tel Aviv Zoals de ondertitel al aangeeft meer dan een boek met alleen recepten.

1

Rembrandts Portret van een jonge man Jan Six

2

Wees onzichtbaar Murat Isik,

3

De slag om Arnhem Anthony Beevor

4

De ommegang Jan van Aken

5

Vaderland Fernando Aramburu

6

Acht bergen Paolo Cognetti

7

Veel valse hoop: De Jodenvervolging in 19401945 in Nederland Katja Happee

8

Reconquista Miquel Bulnes

9

Vergeven en vergeten Philip Kerr

10

Olga Bernard Schlink Lees verder op pagina 97

NIEUW MAGAZINE

ZUIDAS. VAN DE MAKERS VAN ‘UIT MAGAZINE’ NU GRATIS VERKRIJGBAAR OF KIJK OP ZUIDASMAGAZINE.COM

BOEKEN NIEUWS

Patrick Modiano Slapende herinneringen

Peter Abelsen Een soort geluk

Peter Abelsen vertaalt de groten der literaire aarde vanuit het Engels naar het Nederlands. Met Een soort geluk debuteert hij als romanschrijver. Een totaal andere discipline.

Om een pakweg honderdduizend woorden en driehonderd pagina’s lang verhaal kort te maken: hij beheerst het metier.

De roman is volwassen, als afkomstig van een meester die de pen reeds vele boekwerken heeft geslepen.

Abelsen heeft onbewust een totaalroman geschreven. ‘Onbewust’, op tweeërlei manieren. De tekst is bezield, heeft een ondertoon, een weerklank, een onderbewustzijn en de schrijver heeft duidelijk niet gezocht, niet opzettelijk gestreefd naar een totaalthematiek.

Het debuut van Abelsen is een ontroerende generatieroman voor mensen geboren in de jaren vijftig en begin zestig.

De generatie die aan de doodsdeur klopt, die ontegenzeggelijk met ziekte en verval te maken heeft (gehad) of nog krijgt.

Slapende herinneringen is de eerste roman van Patrick Modiano sinds het winnen van de Nobelprijs voor de Literatuur in 2014. Je mag Modiano met recht een van de subtielste weemoed-determineerders uit de Franse school noemen. Zijn stijl is ogenschijnlijk eenvoudig, terughoudend, ontdaan van strapatsen, aangenaam metafoorarm.

Modiano is een meester in het verstoppen van universele gedachten.

En waar kun je die beter verbergen dan in het volle zicht. Zodat de argeloze mens er zo overheen stapt. En de aandachtige lezer een rustmoment krijgt, even kan reflecteren. Proza als een meanderende rivier, ontdaan van de conventie van spanningsopbouw en plot.

En toch kent ook Slapende herinneringen geen enkele cesuur. Je zou om het even waar kunnen beginnen, met hetzelfde resultaat, dezelfde connectie met de sfeer.

Ergens in de onderbuik weet je dat de tekst uitstekend is, maar je kunt er niet precies de vinger op leggen. Dat is het mysterie van literatuur hors concours.

Olivier Guez De verdwijning van Josef Mengele

Marek Šindelka Materiaalmoeheid

De mens is een angsthaas, in meerdere opzichten, maar vooral wanneer het de aantasting van de status quo betreft. De vreemdeling die have en goed bedreigt. Materiaalmoeheid van Marek Šindelka is goudeerlijk.

En dan komt voornamelijk door de zo typische aanpak van deze jonge, maar stilistisch en vooral ook vormtechnisch briljant opererende schrijver. De titel geeft al een indicatie: het lichaam als materiaal, als doorgeefluik van ervaringen. Op een gegeven moment is het op. Het organisch schrijven zorgt voor een bijna fysieke ervaring van de lezer.

We volgen twee naar het noorden vluchtende broers, die samen op pad zijn gegaan, maar elkaar al snel uit het oog hebben verloren.

Op een of andere manier, het mysterie van grootse literatuur, past alles bij deze twee tegen elkaar aanschurende vertellingen. Want zo is het ook nog een keer: door het schuren ontstaat als vanzelf vuur, een derde verhaal, een dialoog met de lezer. Šindelka weet de zenuw van de tijd weer te raken. De personages zijn levensecht, geloofwaardig, tja, tot op het bot en in hart en nieren, in al hun spieren, vezels en lichaamssappen. Šindelka houdt van mensen anders kun je, opnieuw, hun handelen, gevoelens, gedachten, lichamelijkheid, zinnelijkheid niet zo intens optekenen. De schrijver die de stethoscoop van de verbeelding te luister legt.

Materiaalmoeheid is een indringende, melodieuze analyse van de tijdsgeest, een vergrootglas.

De Franse schrijver, journalist en scenarist Olivier Guez (1974) heeft decennia onderzoek gedaan voor De verdwijning van Josef Mengele. Daardoor is het een zeer nauwkeurige reconstructie geworden van de naoorlogse vlucht van een de meest angstaanjagende figuren van het nazisme. De verplaatsingen en de schuilplaatsen zijn historisch correct, maar de omstandigheden, de handelingen en gedachtestromen van het hoofdpersonage en de hulptroepen zijn interpretaties. Ja, de psyche van de afgezant van satan zou inderdaad zo gewerkt kunnen hebben als Guez die schetst. Ondanks dat we dat niet willen, moet je na lezing inzien dat zelfs dit über-monster uiteindelijk een mens is met angsten voor het lichamelijke verval, iemand die lijdt onder de eenzaamheid van de verbanning, een trieste exponent van onze soort.

Guez haalt daarmee het übermensch-dogma effectief onderuit. Hij blijft heel bedreven binnen de perken van de feiten.

Grote verdienste van deze roman is de inkijk die de schrijver verstrekt in de verschillende betrokken partijen.

UITMAGAZINE.COM

97

BOEKEN NIEUWS tekst GUUS BAUER

BOEKEN TOP 10 — BOEKHANDEL LIBRIS VENSTRA Stadsplein 102A Amstelveen T 020 641 9880 www.venstra.nl

tip

Licht Onno Wesseling — In zijn derde roman ‘Licht’ toont Wesseling zich wederom een groot verteller.

is bij uitstek geschikt om diepmenselijk leed te verwoorden én tegelijkertijd te verzachten, te voorkomen. De loutering van de harde waarheid, vooral als deze gebracht wordt met zelfspot.

1 Wees onzichtbaar

M. Isik

2 Dag van de doden

N. French

3 Rembrandts portret

van een jongeman J. Six

4 Stromboli

S. Noort

5 Pachinko

M. Lee

6 Mythos

S. Fry

7 De buitenstaander

S. King

8 De achte bergen

P. Cognetti

9 De winter voOrbij

I. Allende

10

Doodskleur D. Baldacci

98

UITMAGAZINE.COM

Christophe Vekeman Mensen als ik

Je valt bij mister country Flamande Christophe Vekeman (1972) onherroepelijk in herhaling. Zijn romans zijn stuk voor stuk tragikomische queesten naar de diepste krochten van de getergde ziel. Hetgeen beslist niet wil zeggen dat hij een oeuvrebrij vervaardigt.

Ja, de teksten zijn doordesemd van het wezen van de ware country, van de diehards van het eerste uur, die hun leven leven alsof er geen morgen te verwachten is, maar elke roman blinkt uit in originaliteit, wat onderwerp en aanvliegroute betreft, zo ook Mensen als ik. En zeg nu zelf, de countrysong

Vekeman scherpt boek na boek het literaire spel aan, weet zich mooi te verslingeren in zijn werk, gesterkt door zijn fijngeborduurde humorpak. Zijn proza is uiterst energiek, schmiert als de beste countrysong van het eerste uur. Hij bouwt zijn alter ego vol verve op, om het net zo snel weer af te breken, weg te cijferen, in het verdomhoekje te plaatsen. De antiheld, de geboren verliezer met een ongekende overlevingsdrang.

Mensen als ik is puur entertainment met een ingehouden snik, een lasagne van lagen pijn, zo geestig, zo fijn meanderend, dat het gelijk leeddempend werkt. Een viering van het leven in Vekeman style.