sortiment 2016/2017 TiefkĂźhl-Backwaren, Margarine, kulinarische Ă–le und Fette
Grossartige Produkte fĂźr Ihre Kunden Sortiment 2016/2017
inhalt Tiefkühl-backwaren
Plunderteiglinge, Croissants und Blätterteigplatten Croissants, ungegärt Croissants, vorgegärt und fertig gebacken Croissant-Innovationen, vorgegärt Croissants gefüllt, vorgegärt Schokobrötchen, Plunder, ungegärt, vorgegärt Plunder-Schnecken, ungegärt, vorgegärt Plunder gefüllt, ungegärt Spezialitäten, Plunder, vorgegärt Plunder gefüllt, vorgegärt Preglazed, Plunder, Blätterteig Blätterteigteilchen gefüllt, backfertig Mini-Plunder, ungegärt, vorgegärt Blätter- und Plunderteigplatten
18 20 22 24 26 28 30 32 34 35 36 38 40
Donuts, Muffins, Berliner, Siedegebäcke und Spezialitäten Donuts 44 Donuts, ungefüllt 48 Donuts, gefüllt 53 Mini-Donuts 54 Donuts, ungefüllt – Palettenware 56 Muffins, gefüllt 58 Muffins, ungefüllt 60 Berliner 62 Spezialitäten 64
Blechkuchen, runde Kuchen, Patisserie und Desserts Kuchen American Style 70 Fruchtige Blechkuchen 76 Blechkuchen 78 Runde Kuchen 80 Einzeln verpackte Kuchen 81 Sahneschnitten 82 Patisserie und Dessert 84
Brot, Brötchen, Baguette und Laugengebäck Les Pains Pérènes Brotspezialitäten 88 Panini, Ciabatta, Bruschetta 90 Focaccia 92 Steinofen Spezialitäten 94 Klassische Brötchen 98 Mediterrane Spezialitäten 99 Kaiserbrötchen 100 Schnitt- und Baguettebrötchen, backfertig 102 Schnitt- und Baguettebrötchen, servierfertig 103 Baguettebrötchen, Baguette 104 Soft Spezialitäten 106 Laugengebäcke 108
4
Margarine, kulinarische öle und fette
Melangen, Margarine, Fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich – Backhandwerk Premium Back-Melangen St.Allery – Premium Back-Melangen St.Allery – REVOLUTION
112 120
Back-Margarine/-fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich Gold Cup – Margarine und Hefeteigkrem Gold Cup – Siedefette Sonja – Margarine / Condella – Sandwich
122 136 138
Fette – Foodservice Likrema – Premium Pflanzenfette Frimax – Pflanzenfette
144 150
Service Backanleitung 156 Kontaktdaten 158 Allgemeine Liefer- und Zahlungsbedingungen 160
5
Legende Produktabbildung
Schnittmuster
Convenience-Stufe
91 x 52 mm +/-5 mm St.
Produktbesonderheiten Artikelnummer FKB-Code Produktname Lagen x Stück = Gesamtstückzahl im Karton C+C geeignet
B639C21 / 41285
Schoko-Kokos-Kuchen CC
Stückgewicht/Literangabe
2.800 g St.
3 x 1 St.
8,400 kg
Lagen x Kartons/Eimer/Box = Palettengewicht 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 672,000 kg
Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 133 g)
Produktbeschreibung
Convenience Stufe
Kartongewicht/ Literangabe
Clean Label
servierfertig
Wir verfolgen das Ziel, alle unsere Produkte frei von deklarationspflichtigen Zusatzstoffen anbieten zu können.
backfertig/vorgegärt
Vandemoortele unterstützt die Produktlinie von nachhaltigem Palmöl innerhalb des Green Palm Programms. Für jedes produzierte Kilogramm Palmöl wird dem Erzeuger des Palmöls eine Prämie für die Schonung der Umwelt (keine Rodung des Regenwaldes) und soziale Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter bezahlt.
ungegärt
preglazed
Prämierung
Mit Glanzmittel bestreut, schmilzt beim Backen, für ein schönes, glänzendes Produkt.
Prämierung DLG Gold prämiert 2016
Wir sind Mitglied des Roundtable on Sustainable Palm oil und unterstützen den Anbau von nachhaltigem Palmöl. Wir verarbeiten Palmöl nach Mass Balanceund Segregated-Standard. Lizensierungsnummer RSPO-1106025. Wir unterstützen den nachhaltigen Anbau von Kakao. Und verbessern somit auch die Zukunftsaussichten der Kakao-Farmer, deren Familien und unseres Planeten.
DLG Silber prämiert 2016 Wir verwenden keine Zutaten tierischen Ursprungs. Mögliche Kreuzkontaminationen werden nicht berücksichtigt. DLG Bronze prämiert 2016 vegetarisches Produkt
Logistik Diese Artikel sind nur palettenweise erhältlich.
6
Eier aus Bodenhaltung
TAKE IT! – das Vandemoortele Qualitätslabel für natürliche und bekömmliche Produkte.
gröSStmögliche Transparenz der Inhaltsstoffe und deren Deklaration. Die offene und verständliche Deklaration der Inhaltsstoffe von Lebensmitteln wird für den verantwortungsbewussten Produzenten immer wichtiger. Der Anspruch eines „clean labels“ ist deshalb auch für Vandemoortele eine Verpflichtung, die wir nachdrücklich begrüßen. Mit dem Label Take it! verfolgen wir das ehrgeizige Ziel, nach und nach alle Produkte aus unserem Sortiment entsprechend zu kennzeichnen. Damit sind alle Abnehmer und Verbraucher auf der sicheren Seite, ein Lebensmittel mit dem höchsten Grad an Natürlichkeit und Bekömmlichkeit zu verwenden und zu genießen. Mit marktgerechten Top-Produkten, optimalem Service und zahlreichen Innovationen setzt Vandemoortele auch bei Transparenz und Nachhaltigkeit neue Maßstäbe.
TiefkühlBackwaren
weil ... ✔ frei von Farbstoffen ✔ frei von Konservierungsstoffen ✔ frei von Antioxidationsmitteln ✔ frei von Geschmacksverstärkern ✔ frei von Schwefelverbindungen ✔ frei von Süßungsmitteln
Gold Cup Margarinen und Fette
weil ... ✔ ohne gehärtete Fette ✔ ohne Farbstoffe ✔ ohne Citronensäure ✔ ohne Konservierungsstoffe ✔ nur mit natürlichen Aromen ✔ transfettsäurefrei ✔ allergenfrei* * Gold Cup Palm und Gold Cup Sonne Palm plus
St.Allery REVOLUTION
weil ... ✔ ohne gehärtete Fette ✔ transfettsäurefrei ✔ nur mit natürlichen Aromen
7
vorwort
Robert Maaßen, Country Commercial Manager, Deutschland und Österreich Liebe Kundinnen & Kunden,
herzlich willkommen in unserem neuen Katalog. In der neuen Ausgabe finden Sie viele Ideen und unsere Innovationen für die Jahre 2016/2017. Dabei haben wir Ihre Vorschläge und Anregungen gerne umgesetzt. Doch Vandemoortele ist mehr als hochwertige Produkte aus der eigenen Produktion. Wir zeigen Markt-Trends für Ihr Geschäft,
Maßgeschneiderte Konzepte mit innovativen Produkten, die sicheres und leichtes Handling garantieren, sind die Stärken von Vandemoortele. Als familiengeführtes Unternehmen wollen wir die gesamte Prozesskette positiv beeinflussen. Mit den neuen Betrieben in Lyon und Kutno unterstreichen wir unsere führende Position.
Rohstoffe für perfekte Backergebnisse und Rezeptideen für das
Sprechen Sie uns gerne an, denn Sie sind als Kunde unser
Backen, Kochen, Braten und Frittieren.
größter Motivator und Visionär in diesem wundervollen Markt.
Unser Markt ist im ständigen Wandel und bietet täglich neue
Shaping a tasty future.
Ansatzpunkte für neue Geschäftsfelder. Mit unseren italienischen Brotspezialitäten – wie beispielsweise der Focaccia in höchster Handwerksqualität – erschließen sich völlig neue Zielgruppen. Oder sprechen Sie unterschiedliche Altersgruppen mit neuen Formen und außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen an. Der Strawberry Cheesecake sowie der Rocky Road Donut sind schon jetzt absolute Chartstürmer.
8
Robert Maaßen
Mission, Vision, Werte
Unsere Mission: Hervorragender Geschmack beim Kochen, Essen und unterwegs.
Unsere Werte: Respekt
Wir möchten, dass die Menschen ihre Mahlzeiten genießen, das
Respekt ist die Grundlage all unseres Handelns, nach innen
Frühstück, gesundes Mittag- und Abendessen sowie die kleinen
und nach außen. Unser Handeln ist von Integrität und Respekt
Genussmomente zwischendurch. Wir bieten maßgeschneiderte
für andere und unsere Umwelt geprägt.
Lösungen für professionelle Anwender und Produkte, denen der Verbraucher vertrauen kann.
Zusammenarbeit Die Arbeit in unseren Teams und mit unseren Partnern zeichnet sich durch die Bereitschaft zur Kooperation aus. Wir
Unsere Vision: Wir sind ein führender europäischer Nahrungsmittelkonzern in den Produktkategorien tiefgekühlte Backwaren sowie Margarine,
sind aufgeschlossen und schätzen jeden persönlichen Beitrag. Wir tauschen unsere Erfahrungen aus und arbeiten gerne zusammen.
kulinarische Öle und Fette und bieten besten Geschmack, Qualität
Leidenschaft
und Service.
Unser Ansporn ist es, das Versprechen von Vandemoortele
Wir bieten Produkte, die hervorragend schmecken und auf
einzuhalten: Bester Geschmack, beste Qualität, bester Service.
regionale Präferenzen abgestimmt sind – zum Kochen, Essen und für unterwegs. Bei allem, was wir tun, haben wir den Verbraucher im Blick.
Wir machen uns die Unternehmensziele zu Eigen und verpflichten uns, außerordentliche Leistungen zu erbringen. Wir sind leidenschaftlich, engagiert und dynamisch.
9
Das unternehmen vandemoortele Hamburg Worcester
Zeewolde
Hounslow
Ożarów Mazowiecki Kutno
Herford
Guidel Zentrale Europa Zentrale Deutschland Produktionsstandorte Verkaufsbüros
Torcé 1/3
Dresden Brunssum Seneffe Arras 1/2 Ghislenghien Deutschland Estrees Nanterre Reims
Heute beschäftigt Vandemoortele europaweit in 12 Ländern und an 35 Standorten über 5.200 Mitarbeiter, davon rund 400 Mitarbeiter in
Prag
Bratislava
Garancleres
Neuville Châtellerault
Österreich
Kecskemét
Replonges St. Vulbas
Mitarbeiter
Łódź
Dommitzsch
Eeklo Gent Izegem
Agrate Brianza Genua
Le Fossat
Montpellier
Ravenna
Carros Vitrolles Toulon
Moià San Just Desvern
Santa Perpètua
Deutschland und Österreich.
Hamburg
Dommitzsch
Produktion von Speisefetten
Produktion von Brotspezialitäten
Deutschland
Dresden Produktion von Margarine
Herford Zentrale
Österreich
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Vandemoortele: eine Erfolgsgeschichte seit mehr als einem Jahrhundert!
Unser Unternehmen
Unser Sortiment:
1899 wurde das Unternehmen in Izegem in Belgien, in der
Tiefkühl-Backwaren
Provinz Westflandern, von Constant Vandemoortele und seinem
✔ Plunderteiglinge, Croissants und Blätterteigplatten
Sohn Adhémar gegründet. Der Betrieb entwickelte sich in den
✔ „American Products“, wie Donuts und Muffins,
Jahren bis 1945 von einem regionalen Hersteller und Lieferanten
Berliner und Siedegebäcke
für die Seifen- und Viehfutterindustrie zu einem landesweit
✔ Kuchen, Patisserie und Desserts
vertretenen Hersteller von Speiseöl. In den folgenden Jahren
✔ Brot, Brötchen, Baguettes und Laugengebäck
expandierte Vandemoortele europaweit und wurde zu einem der europaweit führenden Hersteller von Ölen und Fetten. In 1978 wurde das Familienunternehmen um einen bedeutenden Geschäftsbereich erweitert: tiefgekühlte Backwaren. Organisches Wachstum und strategische Akquisitionen sowie Konzentration
Margarine, kulinarische Öle und Fette ✔ Melangen, Margarine, Fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich ✔ Pflanzenfette
auf Kernkompetenzen haben dazu geführt, dass Vandemoortele heute in beiden Geschäftsbereichen – Tiefkühl-Backwaren sowie
Unsere Kunden:
Margarine, kulinarische Öle und Fette – eine Spitzenposition im
✔ Bäckereien
europäischen Markt einnimmt.
✔ Fachgroßhandel ✔ Foodservice ✔ Lebensmitteleinzelhandel ✔ Industrie
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Tiefkühl-backwaren Unsere starken Marken für Ihr erfolgreiches Geschäft
Geschmack und Tradition aus Italien
Französisches Brot der Extraklasse
✔ Brote original hergestellt in Italien
✔ Brote der Extraklasse direkt aus Frankreich
✔ Frei von künstlichen Farb- und
✔ Mit Natursauerteig
Geschmacksstoffen
✔ Nach traditionellem Rezept aus den Pyrenäen
✔ Bedarfsgerechte kleine Verpackungseinheiten
✔ Frei von Zusatzstoffen
Produkt
✔ Bedarfsgerecht verpackt im charakteristischen
Focaccia, Panini, Ciabatta
Les Pains Pérènes de Roland Cottes-Karton Produkt Brot aus Frankreich
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Erstklassige Donuts, Muffins und Kuchen
Vielfältige Backwaren in Bestform
✔ Überzeugend frisch
✔ Verarbeitungsstufen:
✔ Fertig gebacken ✔ Bedarfsgerecht verpackt im The Original*-Karton Produkte Donuts ungefüllt und gefüllt, Muffins ungefüllt und gefüllt, Kuchen im American Style
von ungegärt bis fertig gebacken ✔ Bedarfsgerecht verpackt im Banquet® d’or-Karton Produkte Kuchen, Brot, Laugengebäck, Berliner, Siedegebäck, Spezialitäten, Plunder- und Blätterteigteilchen
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Margarine, kulinarische öle und fette
Melangen für Profi-Bäcker
Meister für den bewussten Genuss
Die traditionell erfolgreiche Back-Margarine
✔ Hervorragend zu verarbeiten
✔ Das Spitzenprodukt der
✔ Seit Jahrzehnten bewährt
✔ Einmalig im Geschmack ✔ Gelingt garantiert immer
Handwerksbäcker ✔ Margarine, Fette, Hefeteigkrem
✔ Universell einsetzbar
✔ Beste Gelingsicherheit
✔ Spitzenergebnisse auch bei
✔ Rein pflanzlich ✔ Ohne Transfettsäuren ✔ Erstklassig zu verarbeiten ✔ Mit feinem, backstabilem Aroma
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✔ Ausgezeichnete Qualität
umfangreichen Back-Sortimenten ✔ Mit feinem, backstabilem Aroma
Streichfett in Spitzenform
Pflanzenfette für höchste Profi-Ansprüche
Pflanzenfette mit geballter Power
✔ Das Profi-Produkt für Brötchen,
✔ Die Spezialisten für die
✔ Für erstklassige Ergebnisse in
Sandwiches und Snacks ✔ Rein pflanzlich ✔ Hervorragend im Geschmack ✔ Perfekt zu verarbeiten auch bei Kühlschranktemperatur ✔ Besonders streichzart
gehobene Küche ✔ Zum Braten, Backen, Kochen und Frittieren ✔ Perfekt im Geschmack
GV und Foodservice ✔ Optimal zum Backen, Kochen und Frittieren ✔ Pflanzenfette in geballter Power
✔ Pfanzenfette für höchste Profiansprüche
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Plunderteiglinge Croissants Blätterteigplatten
Croissants, ungegärt
18
Croissants, vorgegärt und fertig gebacken
20
Croissant-Innovationen, vorgegärt
22
Croissants gefüllt, vorgegärt
24
Schokobrötchen, Plunder, ungegärt, vorgegärt
26
Plunder-Schnecken, ungegärt, vorgegärt
28
Plunder gefüllt, ungegärt
30
Spezialitäten, Plunder, vorgegärt
32
Plunder gefüllt, vorgegärt
34
Preglazed, Plunder, Blätterteig
35
Blätterteigteilchen gefüllt, backfertig
36
Mini-Plunder, ungegärt, vorgegärt
38
Blätter- und Plunderteigplatten
40
18
Croissants, ungegärt
K4+ / 28360
K60+ / 28362
Französisches Croissant 60 g St.
2 x 120 = 240 St.
14,400 kg
Buttercroissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 691,200 kg
65 g St.
Plunderteig, gebogen
13,650 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 655,200 kg
Plunderteig mit 26,5 % Butter, gebogen
K70 / 21504
K151 / 42649
Deutsches Croissant 55 g St.
2 x 105 = 210 St.
2 x 109 = 218 St.
11,990 kg
Plunderteig, gebogen
Buttercroissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 575,520 kg
80 g St.
1x 150 St.
12,000 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 672,000 kg
Plunderteig mit 20 % Butter, gebogen
Das Besondere der ungegärten Croissants: ✔ Optimale Verarbeitung über die Gärverzögerung und Gärunterbrechung ✔G ebäckvolumen, welches Sie selber bestimmen können ✔V iele Veredelungsmöglichkeiten vor und nach der Gare ✔G eringe Lagervolumina für mehr Frosterkapazität
19
20
Croissants, vorgegärt und fertig gebacken
RB6 / 12385
KB46 / 23675
Buttercroissant 60 g St.
4 x 25 = 100 St.
6,000 kg
Buttercroissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
80 g St.
Plunderteig mit 23,5 % Butter, gerade
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 230,400 kg
KB165 / 40840
Buttercroissant 3 x 30 = 90 St.
7,200 kg
Französisches Buttercroissant 5 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
80 g St.
Plunderteig mit 21,5 % Butter, gebogen
3 x 26 = 78 St.
6,240 kg
5 Lagen à 8 Kartons ≙ 249,600 kg
Plunderteig mit 24 % Butter, gebogen
KB8+ / 28260
B158 / 12396
Buttergipfel XXL 90 g St.
4,800 kg
Plunderteig mit 23,5 % Butter, gerade
KB150 / 27678
80 g St.
2 x 30 = 60 St.
2 x 50 = 100 St.
9,000 kg
Plunderteig mit 22 % Butter, gebogen
Buttercroissant, fertig gebacken 8 Lagen à 4 Kartons ≙ 288,000 kg
54 g St.
2 x 18 St.
1,944 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 108,864 kg
Plunderteig mit 21 % Butter, gerade
21
22
Croissant-Innovationen, vorgegärt Mohn
Kürbiskerne
KB195 / 47000
korn croissant 80 g St.
2 x 30 = 60 St.
4,800 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 268,800 kg
Croissant mit Buttergeschmack und Saaten (Sonnenblumenkernen, Mohn, Sesam, Kürbiskernen und Leinsamen)
Leinsamen
Das Besondere des Korn Croissants: ✔K östlicher Mix aus Sonnenblumenkernen, Mohn, Sesam, Kürbiskernen und Leinsamen ✔ Mit ausgewogenem Buttergeschmack ✔ Für anspruchsvolle Genießer
Sesam
Sonnenblumenkerne
Weitere Innovationen – Laugengipfel/-Croissant
KB5 / 21347
KB151 / 27679
Laugenbuttergipfel XXL 80 g St.
2 x 40 = 80 St.
6,400 kg
Plunderteig mit 22 % Butter, gelaugt, gebogen
Laugen-Buttercroissant 9 Lagen à 4 Kartons ≙ 230,400 kg
80 g St.
3 x 30 = 90 St.
7,200 kg
5 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
Plunderteig mit 21,5 % Butter, gelaugt, gebogen
23
Croissants gefüllt, vorgegärt
KB17 / 22782
RB66 / 13753
Butter-Schoko-Croissant 100 g St.
2 x 30 = 60 St.
6,000 kg
Butter-Cappuccino-Croissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
Plunderteig mit 18,6 % Butter, mit dunkler Schoko-Cremefüllung
RB63 / 13752
100 g St.
2 x 30 = 60 St.
6,000 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
Plunderteig mit 18,4 % Butter, mit Cappuccino-Cremefüllung, dekoriert mit gemahlenem Kaffee
KB164 / 40808
Butter-Nuss-Nougatcreme-Croissant 100 g St.
2 x 30 = 60 St.
6,000 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
Plunderteig mit 18 % Butter, mit Nuss-Nougatcreme-Füllung, dekoriert mit Schokotropfen
Butter-Nuss-Nougatcreme-Croissant 100 g St.
2 x 30 = 60 St.
6,000 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 336,000 kg
Plunderteig mit 18 % Butter, mit Nuss-Nougatcreme-Füllung, dekoriert mit Haselnusskrokant und gehackten Haselnüssen
Das Besondere der gefüllten Croissants: ✔ Backfertig ✔ Lockerer Plunderteig mit schmackhafter Butternote ✔ Große Auswahl an verschiedenen Füllungen ✔ Ausgeglichenes Teig-Füllung-Verhältnis
RB91 / 22006
✔ I deal für das Frühstück, als süße Snacks für zwischendurch oder als Beilage für die Kaffeepause
Butter-Mandel-Croissant 100 g St.
1 x 32 St.
3,200 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 307,200 kg
Plunderteig mit 17,9 % Butter, mit Marzipanfüllung, dekoriert mit gehobelten Mandeln
24
KB40 / 23352
KB39 / 23250
Butter-Himbeer-Croissant 100 g St.
2 x 30 = 60 St.
6,000 kg
Butter-Aprikosen-/ Marillen-Croissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
Plunderteig mit 18,3 % Butter, mit Himbeerfüllung, dekoriert mit rotem Dekorzucker
100 g St.
2 x 30 = 60 St.
6,000 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
Plunderteig mit 18,3 % Butter, mit Aprikosen-/Marillenfüllung, dekoriert mit gelbem Dekorzucker
25
Serviervorschlag
26
Schokobrötchen, Plunder, ungegärt, vorgegärt
K12+ / 28363
K42 / 21512
Schokobrötchen 4 x 48 = 192 St.
80 g St.
15,360 kg
Schokobrötchen 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 737,280 kg
mit 2 Schokoladenstreifen
83 g St.
2 x 72 = 144 St.
11,952 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 573,696 kg
mit 2 Schokoladenstreifen und Cremefüllung (Vanillegeschmack)
Das Besondere der Schokobrötchen: ✔ Zart-blättriger Plunderteig ✔ Gefüllt mit zwei Schokoladenstreifen oder/und Cremefüllung mit Vanillegeschmack oder Haselnuss-Cremefüllung KB53 / 24841
✔ Erhältlich in unterschiedlichen Convenience-Stufen
Knusper-Plunder 120 g St.
2 x 30 = 60 St.
7,200 kg
✔ Einfach zum Dekorieren und Veredeln geeignet 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 345,600 kg
✔ Lecker zum Frühstück oder als süße Zwischenmahlzeit
mit Haselnuss-Cremefüllung, dekoriert mit gehobelten Haselnüssen
KB78 / 28381
KB12 / 21774
Pain au Chocolat au beurre 80 g St.
3 x 30 = 90 St.
7,200 kg
Französisches Butter-Schokobrötchen mit 21,5 % Butter mit zwei Schokoladenstreifen
Schokobrötchen 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 345,600 kg
80 g St.
2 x 38 = 76 St.
6,080 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 291,840 kg
mit 2 Schokoladenstreifen
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grüsse aus der bretagne: kouign Amann, Butterschnecke nach bretonischer Art Der Kouign Amann, unsere neue Butterschnecke nach bretonischer Art, ist ein wahrer Alleskönner. Er lässt sich kalt genießen, ist aber warm ebenso köstlich. Dreht man ihn um, präsentiert er seine knusprige Karamellisierung – nicht umgedreht erfreut er das Auge durch seine Blumenoptik. Auch bei der individuellen Dekoration, sei es fruchtig oder schokoladig, sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
28
Das Besondere: ✔ Blättriger und karamellisierter Plunderteig ✔ Mit 29 % Butter ✔ Individuell dekorierbar und schnell verfügbar ✔ Einzigartig im Markt ✔ Einzeln entnehmbar ✔ Backfertig
Gratisarton Zugabe im K psel Papierka n ke c zum Ba
plunder-schnecken, ungegärt, vorgegärt
B849 / 36560
fertig gebackenes Produkt, nicht gedreht
KB30 / 14104
kouign amann
Butter-Rosinenschnecke
Butterschnecke nach bretonischer Art 70 g St.
1 x 50 St.
3,500 kg
12 Lagen à 12 Kartons ≙ 504,000 kg
Plunderteig mit 29 % Butter
KB168 / 41261
120 g St.
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
KB169 / 41262
2 x 30 = 60 St.
7,800 kg
Butter-Nussschnecke 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 436,800 kg
Plunderteig mit 19,6 % Butter, mit Mohnfüllung
130 g St.
2 x 30 = 60 St.
7,800 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 436,800 kg
Plunderteig mit 19,6 % Butter, mit Haselnussfüllung
K30 / 41450
K75 / 13964
Butter-Rosinenschnecke 100 g St.
7,200 kg
Plunderteig mit 18,3 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Rosinen
Butter-Mohnschnecke 130 g St.
2 x 30 = 60 St.
2 x 55 = 110 St.
11,000 kg
Butter-Lunette 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 616,000 kg
Plunderteig mit 16,5 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Rosinen
100 g St.
2 x 60 = 120 St.
12,000 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 480,000 kg
Plunderteig mit 19,6 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Schokoladentropfen
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Jetzt wird‘s exotisch – tropical-Cremeschnitte Dieser appetitlichen Tropical Cremeschnitte kann kein Genießer widerstehen: Sie sieht nicht nur zum Anbeißen aus, sondern ist mit ihrem hohen tropischen Fruchtanteil und der cremigen Vanillenote auch ein wahrer Gaumenschmaus. Lassen Sie sich mit unserer neuen Tropical-Cremeschnitte mit ihrem einzigartigen Geschmack in südliche Gefilde entführen!
Das Besondere: ✔ Perfekt für das to-go-Geschäft ✔ Zart-blättriger Plunderteig ✔ Ansprechende Optik mit sichtbarer Füllung ✔ Leckere tropische Frucht- und Vanillefüllung ✔ Individuell dekorierbar vor und nach dem Backen ✔ Ungegärt: geringer Lagerplatzbedarf
Serviervorschlag
30
Plunder, gefüllt, ungegärt
K210 / 47765
Produktabbildung gebacken und aprikotiert
K202 / 22340
tropical-Cremeschnitte 120 g St.
1 x 88 St.
10,560 kg
Apfel-Cremeschnitte 10 Lagen à 4 Kartons ≙ 422,400 kg
120 g St.
mit Frucht- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)
K225 / 22341
Produktabbildung gebacken und aprikotiert
1 x 88 St.
10,560 kg
1 x 88 St.
10,560 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 422,400 kg
mit Apfel- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)
K43 / 26323
Kirsch-Cremeschnitte 120 g St.
Produktabbildung gebacken und aprikotiert
Cremelux-Strudel 10 Lagen à 4 Kartons ≙ 422,400 kg
100 g St.
mit Kirsch- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)
K27 / 7157
1 x 60 St.
6,000 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 576,000 kg
mit Cremefüllung (Vanillegeschmack)
K14 / 21537
Französischer Quarkstrudel 100 g St.
1x 120 St.
12,000 kg
mit Frischquarkfüllung
Apfeltasche 10 Lagen à 4 Kartons ≙ 480,000 kg
103 g St.
1x 116 St.
11,949 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 477,920 kg
mit stückiger Apfelfüllung und Rosinen
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Fruchtig, knusprig, einfach lecker! Himbeer-Knusper-Riegel Inspiriert durch die aktuellen Food-Trends bringt Vandemoortele einen innovativen Butterplunder mit fruchtiger Himbeer-Füllung und knusprigem Körner-Topping auf den Markt. Fruchtig, knusprig, praktisch: Ob unterwegs oder zu Hause, der Himbeer-Knusper-Riegel ist ein frischer Leckerbissen für einen guten Start in den Tag. Mit seiner köstlich-aromatischen Fruchtfüllung mit sonnengereiften Himbeeren und seiner hochwertigen Besaatung aus Buchweizensamen, Hafer- und Roggenflocken sowie Kürbis- und Sonnenblumenkernen bringt unsere Produktneuheit eine genussvolle Abwechslung in die Gebäcktheke und in Ihr Frühstücksangebot.
Serviervorschlag
32
Das Besondere des Himbeer-Knusper-Riegels: ✔ Zart-blättriger Plunderteig ✔ Mit 13 % Butter ✔ Natürliche Optik mit sichtbarer Himbeer-Füllung und Körner-Mischung-Topping ✔ Individuell dekorierbar ✔ Backfertig ✔ Gutes Handling: Perfekt für das to-go-Geschäft
spezialitäten, Plunder, vorgegärt Sonnenblumenkerne
Himbeeren
Haferflocken
Buchweizensamen
KB196/ 47783
Himbeer-Knusper-Riegel 95 g St.
1 x 36 = 36 St.
Kürbiskerne
roggenflocken
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 328,320 kg
3,420 kg
Plunderteig mit 13 % Butter, mit Himbeerfüllung, dekoriert mit einer Körner-Mischung (Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Buchweizensamen, Roggen- und Haferflocken)
KB161 / 29561
Vanille-Nougat-Hörnchen 130 g St.
2 x 35 = 70 St.
9,400 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 364,000 kg
mit Nougat- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)
KB81 / 22289
KB15 / 20942
Butter-Schoko-Twister 100 g St.
1 x 56 St.
5,600 kg
Kanadier 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 313,600 kg
Plunderteig mit 11,5 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Schokostückchen
95 g St.
1 x 48 St.
4,560 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 437,760 kg
mit Ahornsirup-Cremefüllung, dekoriert mit Pekannüssen
33
Plunder, gefüllt, vorgegärt
KB132 / 21710
KB137 / 22275
Orangen-Rahm-Fächer 120 g St.
2 x 35 = 70 St.
8,400 kg
Rote-Grütze-Fächer 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
mit Orangen- und Sauerrahmfüllung
120 g St.
2 x 35 = 70 St.
8,400 kg
Erdbeer-Joghurt-Fächer 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
120 g St.
mit Himbeer- und Mascarponefüllung
2 x 35 = 70 St.
8,400 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
mit Erdbeer- und Joghurtfüllung
KB153 / 27789
KB154 / 28397
Topfengolatsche 2 x 40 = 80 St.
10,400 kg
mit Quarkfüllung
34
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
KB189 / 44218
Himbeer-Mascarpone-Fächer
130 g St.
8,400 kg
mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Roter Grütze
KB139 / 23346
120 g St.
2 x 35 = 70 St.
Vanille-Quadrat mit Butter 10 Lagen à 4 Kartons ≙ 416,000 kg
130 g St.
2 x 40 = 80 St.
10,400 kg
mit Kaltcreme, zum Dekorieren und Veredeln
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 416,000 kg
preglazed, plunder, Blätterteig preglazed
KB159 / 29540
preglazed
KB160 / 29549
Apfel-Creme-Plunder 120 g St.
2 x 30 = 60 St.
7,200 kg
Kirsch-Creme-Plunder 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
mit stückiger Apfel- und Cremefüllung (Vanillegeschmack), preglazed
120 g St.
2 x 30 = 60 St.
7,200 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
mit Kirsch- und Cremefüllung (Vanillegeschmack), preglazed
preglazed
Das Besondere der preglazed Produkte: ✔ Vordekoriert ✔ Nach dem Backen (ohne Schwaden/ Dampf abbacken) sofort servierfertig KB22 / 24937
✔ Mit schönem Glanz
Kanadier 98 g St.
1 x 48 St.
4,704 kg
✔ Ansprechende Optik 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 413,952 kg
mit Ahornsirup-Cremefüllung, dekoriert mit Pekannüssen, preglazed
KB61 / 22675
MB1 / 23534
Butter-Schinken-Käse-Croissant 105 g St.
2 x 32 = 64 St.
6,720 kg
10 Lagen à 6 Kartons ≙ 403,200 kg
Plunderteig mit 18 % Butter, mit Schinken-Scheibe und Käse
Aperitif-Hapjes 23 g St.
4 x 35 = 140 St.
3,220 kg
10 Lagen à 16 Kartons ≙ 515,200 kg
enthält je 35 Stück Blätterteighäppchen mit Hackfleischfüllung, SchinkenKäsefüllung, Truthahn-Curryfüllung und Lachsfüllung
35
36
blätterteigteilchen gefüllt, backfertig
K155 / 36546
K156 / 36547
Blätterteig-Apfel-Himbeer-Tasche 100 g St.
1 x 54 St.
5,400 kg
14 Lagen à 8 Kartons ≙ 604,800 kg
Blätterteig mit 22,9 % Butter, mit Apfel-Himbeer-Füllung
B28 / 22443
Blätterteig-Creme-Tasche 100 g St.
1 x 45 St.
4,500 kg
13 Lagen à 8 Kartons ≙ 468,000 kg
Blätterteig mit 22,5 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack)
B708 / 42384
Blätterteig-Apfel-Dreieck 130 g St.
2 x 36 = 72 St.
9,360 kg
Blätterteig-Kirsch-Tasche 11 Lagen à 4 Kartons ≙ 411,840 kg
101 g St.
mit Apfelfüllung und Rosinen, dekoriert mit Kristallzucker
I74 / 35668
1 x 86 St.
8,686 kg
11 Lagen à 4 Kartons ≙ 382,180 kg
mit Kirschfüllung, dekoriert mit Kristallzucker
B844 / 36359
Gefüllter Butter-Taler 120 g St.
1 x 40 St.
4,800 kg
Butter-Apfel-Taler 12 Lagen à 9 Kartons ≙ 518,400 kg
Blätterteig mit 21,5 % Butter, mit Frangipanfüllung
120 g St.
1 x 40 St.
4,800 kg
10 Lagen à 9 Kartons ≙ 432,000 kg
Blätterteig mit 21,5 % Butter, mit Apfelfüllung, verfeinert mit Krokantsplittern und Karamell
37
Mini-Plunder, ungegärt, vorgegärt
K46 / 4201
RB67 / 28372
Mini-Butter-Croissant 20 g St.
2 x 175 = 350 St.
7,000 kg
Mini-Butter-Croissant 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 560,000 kg
25 g St.
Plunderteig mit 24 % Butter, gerade
2,500 kg
15 Lagen à 8 Kartons ≙ 300,000 kg
Plunderteig mit 23,5 % Butter, gerade
KB193 / 45205
K36 / 1800
Mini-Butter-Nuss-Nougat-Croissant 45 g St.
1x 100 St.
3 x 36 = 108 St.
4,860 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 388,800 kg
Plunderteig mit 16 % Butter, mit Nougatcremefüllung, bestreut mit gehackten Haselnüssen
Mini-Butter-Schokobrötchen 25 g St.
2 x 160 = 320 St.
8,000 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 640,000 kg
Plunderteig mit 21,5 % Butter, mit 2 Schokoladenstreifen
Das Besondere der Minis: ✔ Ideal zum Dekorieren und Veredeln geeignet ✔ Perfekt für das to-go-Geschäft ✔ Tolle Snacks für zwischendurch ✔ Große Auswahl an Optik und Vielfalt
B571 / 29412
Mini-Butter-Twister 40 g St.
1x 100 St.
4,000 kg
16 Lagen à 8 Kartons ≙ 512,000 kg
Plunderteig mit 16,2 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Schokostückchen
38
K118 / 14522
K82 / 12255
Mini-Butter-Apfelstrudel 40 g St.
1x 150 St.
6,000 kg
Französischer Mini-Quarkstrudel 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 480,000 kg
40 g St.
Plunderteig mit 18 % Butter, mit stückiger Apfelfüllung
K119 / 14523
6,000 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 480,000 kg
mit Quarkfüllung
K38 / 3629
Mini-Butter-Kirschstrudel 40 g St.
1x 150 St.
6,000 kg
Mini-Butter-Rosinenschnecke 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 480,000 kg
Plunderteig mit 18 % Butter, mit Kirschfüllung
25 g St.
7,500 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 600,000 kg
B803 / 35968
Mini-Plunder-Mix Box ca. 32 g St.
2 x 150 = 300 St.
Plunderteig mit 15,4 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Rosinen
MB15 / 24951
CC
1x 150 St.
3 x 45 = 135 St.
4,365 kg
Mini-Butter-Apfeltasche 12 Lagen à 8 Kartons ≙ 419,040 kg
enthält je 45 Stück: Mini-Buttercroissant (mit 24 % Butter), Mini-Butter-Schokobrötchen (mit 21,5 % Butter), Mini-Butter-Rosinenschnecke (mit 15,4 % Butter)
40 g St.
2 x 75 = 150 St.
6,000 kg
13 Lagen à 8 Kartons ≙ 624,000 kg
Blätterteig mit 27 % Butter, mit Apfelfüllung
39
Das Besondere der Blätter- und Plunderteigplatten:
K7 / 26965
Plunderteigplatten 4 mm 1.050 g St.
6x3 = 18 St.
18,900 kg
4 mm; 57 x 37 cm
40
8 Lagen à 4 Kartons ≙ 604,800 kg
✔ Convenience vom Feinsten ✔ Erspart zeitaufwendige Routinearbeiten ✔ Nach ca. 10 Minuten sofort einsetzbar ✔ Für die vielfältigsten Anwendungsmöglichkeiten
blätter- und plunderteigplatten
B01 / 4750
F1 / 2895
Blätterteigplatten 2,5 mm 2x8 = 16 St.
625 g St.
10,000 kg
Blätterteigplatten 2,5 mm 16 Lagen à 4 Kartons ≙ 640,000 kg
625 g St.
2,5 mm; 57 x 37 cm
4x8 = 32 St.
20,000 kg
8 Lagen à 4 Kartons ≙ 640,000 kg
2,5 mm; 57 x 37 cm
B02 / 21419
F2 / 21422
Blätterteigplatten 3,5 mm 910 g St.
1 x 11 St.
10,010 kg
Blätterteigplatten 3,5 mm 16 Lagen à 4 Kartons ≙ 640,640 kg
910 g St.
3,5 mm; 57 x 37 cm
2 x 11 = 22 St.
20,020 kg
8 Lagen à 4 Kartons ≙ 640,640 kg
3,5 mm; 57 x 37 cm
B03 / 46704
B51 / 21500
Blätterteigplatten 19 mm 4.200 g St.
1 x 3 St.
12,600 kg
19 mm; 57 x 37 cm
Butter-Blätterteigplatten 2,8 mm 16 Lagen à 4 Kartons ≙ 806,400 kg
714 g St.
1 x 14 St.
9,996 kg
16 Lagen à 4 Kartons ≙ 639,744 kg
2,8 mm; 57 x 37 cm, mit Butterfett (32,50 %)
41
Donuts Muffins Berliner Siedegebäcke Spezialitäten
Donuts 44 Donuts, ungefüllt
48
Donuts, gefüllt
53
Mini-Donuts 54 Donuts, ungefüllt – Palettenware
56
Muffins, gefüllt
58
Muffins, ungefüllt
60
Berliner 62 Spezialitäten 64
Strawberry Cheesecake doony´s Rocky Road doony´s Genuss pur: Bei unseren neuen Donut-Kreationen haben wir uns von zwei der bekanntesten und beliebtesten amerikanischen Kuchenklassikern inspirieren lassen, denen wirklich niemand widerstehen kann. Der Strawberry Cheesecake doony’s ist mit einer zart schmelzenden Cheesecake-Creme gefüllt und überrascht durch ein einzigartiges Topping: Getrocknete Fruchtstückchen aus Erdbeermark auf einer zartrosa Glasur garantieren einen Fruchtgenuss, wie er intensiver nicht sein könnte! Ein wahrer Hingucker ist unser neuer Liebling übrigens auch noch: Er präsentiert sich in einer attraktiven Blumenform.
44
Ein absolutes Muss für alle, die von Schokolade gar nicht genug bekommen können, ist der Rocky Road doony’s, mit dem wir einen weiteren Meilenstein im Donut-Markt setzen. Der dunkle KakaoTeig erfährt seine köstliche Krönung durch eine kakaohaltige Glasur und drei verschiedene Dekorationen mit Mini-Marshmallows, Brownie- und Toffeestückchen – alles zusammen verbindet sich zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis! Umfangreiche Konsumentenbefragungen haben zu einem einhelligen Ergebnis geführt: Unsere beiden neuen Donuts sind die Super-Stars!
Donuts
D149 / 47465
D150 / 47468
Strawberry Cheesecake doony´s CC
67 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,412 kg
Rocky Road doony´s
12 Lagen à 6 Kartons ≙ 173,664 kg
CC
mit Cheesecake-Cremefüllung, dekoriert mit rosafarbener Fettglasur (Erdbeergeschmack) und Fruchtstückchen aus Erdbeermark
3 x 12 = 36 St.
57 g St.
2,052 kg
12 Lagen à 6 Kartons ≙ 147,744 kg
dekoriert mit kakaohaltiger Fettglasur, Mini-Marshmallows, Brownie- und Toffeestückchen
Gratisarton Zugabe im K
Das Besondere dieser Donuts:
ln im ckkapse 36 Gebä ven Design, ti k ra att ideal für s g unterwe
✔ Super-softer Hefeteig ✔ Hochwertig und ansprechend dekoriert ✔ Ausgefallene Optik ✔ Im praktischen 12er Tray ✔ Mit Tray Etiketten ✔H öchste Convenience-Stufe: 30 - 60 Min. bei Raumtemperatur auftauen lassen – fertig
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dekoriert mit Min i-Marshm Brownie - und To ffeestüc allows, kchen
rosa Gla
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in Blumenform
Cheesec ak Cremefü ellung
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kakaohaltige Glas
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45
46
Donuts Das Besondere dieser Donuts: ✔ Super-softer Hefeteig ✔ Hochwertig und ansprechend dekoriert ✔ Ausgefallene Optik ✔ Im praktischen 12er Tray ✔ Jedes Tray einzeln etikettiert D132 / 45815
✔ Mit zertifiziertem Palm
Pinky Marshmallow doony´s CC
54 g St.
3 x 12 = 36 St.
1,944 kg
✔H öchste Convenience-Stufe: 30 - 60 Min. bei Raumtemperatur auftauen lassen – fertig
12 Lagen à 6 Kartons ≙ 139,968 kg
dekoriert mit rosafarbener Fettglasur (Erdbeergeschmack) und rosa-weißen Marshmallows
D130 / 45813
D131 / 45814
Caramel-Almond doony‘s CC
69 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,484 kg
Choco Pecan-Nut doony´s 12 Lagen à 6 Kartons ≙ 178,848 kg
mit Karamellfüllung, dekoriert mit kakaohaltiger Fettglasur und karamellisierten grünen Mandelstückchen
CC
72 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,592 kg
12 Lagen à 6 Kartons ≙ 186,624 kg
mit Kakaocremefüllung, dekoriert mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur und karamellisierten Pekannüssen
Gratisarton Zugabe im K
ln im ckkapse 36 Gebä ven Design, attrakti al für ide gs unterwe
47
Donuts, ungefüllt
D11 / 44478
D85 / 44480
Party doony‘s CC
58 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,088 kg
Pinky doony‘s 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 183,744 kg
CC
dekoriert mit weißer Zuckerglasur (Vanillegeschmack) und bunten Zuckerstreuseln
D77 / 44479
58 g St.
58 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,088 kg
rosy doony‘s 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 183,744 kg
D80 / 44477
CC
3 x 12 = 36 St.
2,088 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 200,448 kg
D112 / 42383
3 x 12 = 36 St.
1,980 kg
Rich Real Chocolate doony‘s 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 174,240 kg
dekoriert mit original belgischer Milchschokoladenglasur
48
58 g St.
dekoriert mit rosa Zuckerglasur (Erdbeergeschmack) und bunten Liebesperlen
Real Chocolate doony‘s 55 g St.
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 183,744 kg
D146 / 47023
dekoriert mit weißer Zuckerglasur (Vanillegeschmack) und hellen und dunklen Flocken (Schokoladengeschmack)
CC
2,088 kg
dekoriert mit pinkfarbener Zuckerglasur (Erdbeergeschmack) und weißen Flocken mit Schokoladengeschmack
White Vanilla doony‘s CC
3 x 12 = 36 St.
CC
64 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,304 kg
ummantelt mit original belgischer Schokolade
12 Lagen à 6 Kartons ≙ 165,888 kg
Das Besondere der doony‘s Mix Box: ✔ Fünf verschiedene Donuts in einer Mix Box: große Vielfalt ✔ In den beliebtesten Geschmacksrichtungen: Schoko, Vanille und Erdbeer
D5 / 22761
✔ Im praktischen 12er Tray
doony‘s Mix Box CC
55/58 g St.
5 x 12 = 60 St.
3,444 kg
✔ NEU: jedes Tray einzeln etikettiert 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 192,864 kg
enthält je 12 Stück: D11 (Party doony‘s), D80 (Real Chocolate doony‘s), D85 (Pinky doony‘s), D146 (Rosy doony‘s) und D77 (White Vanilla doony‘s)
✔ Mit RSPO zertifiziertem Palm ✔ Einfaches Handling: auftauen – servierfertig
49
Donuts, ungefüllt
Naturdonut im XL-Format
Erweitern Sie Ihr Donut-Sortiment um ein weiteres Highlight. Jetzt gibt es unseren beliebten und vielseitig einsetzbaren Donut auch in der XL-Version: Mit satten 60 g pro Stück überzeugt der „Große” in jeder Hinsicht. Beide Donuts sind ideal zur vielseitigen Veredelung – ob mit Cerealien, Süßigkeiten, Früchten oder vielem mehr – einfach trendig anders!
Serviervorschlag
50
donuts, ungefüllt Das Produkt: ✔ Feinstes Siedegebäck – von beiden Seiten goldbraun gebacken ✔ Super-softe Teigstruktur ✔ Mit luftiger Krume ✔ Angenehm süßlicher Geschmack ✔ Low fat ✔ Transfettsäurefrei ✔ Nur natürliche Aromen ✔ Mit RSPO-zertifiziertem Palm
A9 / 14036
donut 44 g St.
1 x 72 = 72 St.
3,168 kg
✔ Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe: ➜ Frei von Farbstoffen ➜ Frei von Konservierungsstoffen ➜ Frei von Antioxidationsmitteln ➜ Frei von Geschmacksverstärkern ➜ Frei von Schwefelverbindungen ➜ Frei von Süßungsmitteln
8 Lagen à 8 Kartons ≙ 202,752 kg
zum Dekorieren und Veredeln
Der Nutzen: ✔ 44 g oder 60 g pro Stück ✔ Die Basis für kreative Veredelungen ✔ Der Allrounder für alle Einsatzbereiche D151 / 47497
✔ Einzeln entnehmbar
XL-donut 60 g St.
1 x 48 St.
2,880 kg
11 Lagen à 6 Kartons ≙ 190,080 kg
✔ Fertig gebacken, nur 30-60 Minuten bei Raumtemperatur auftauen ➜ einfachstes Handling
zum Dekorieren und Veredeln
A32D / 14072
D32 / 44347
Sugga doony‘s 49 g St.
1 x 72 = 72 St.
3,528 kg
gezuckert (im großen Karton)
Sugga doony‘s 13 Lagen à 4 Kartons ≙ 183,456 kg
CC
49 g St.
3 x 12 = 36 St.
1,764 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 169,344 kg
gezuckert
51
Donuts, ungefüllt
N619 / 46738
N620 / 46739
Fresh Apple donut CC
54 g St.
3 x 12 = 36 St.
1,944 kg
Blue Sky donut 13 Lagen à 8 Kartons ≙ 202,176 kg
dekoriert mit hellgrüner Fettglasur (Apfelgeschmack) und grünen Zucker-Knusperperlen
CC
3 x 12 = 36 St.
54 g St.
1,944 kg
13 Lagen à 8 Kartons ≙ 202,176 kg
dekoriert mit hellblauer Fettglasur und weißen Zucker-Knusperperlen
Das Besondere der bunten Donuts: ✔ Aus softem Hefeteig ✔ Top dekoriert ✔ In ganz neuen Geschmacksrichtungen ✔ Attraktive und aufmerksamkeitsstarke Optik
N621 / 46740
Fruity Berry donut CC
54 g St.
3 x 12 = 36 St.
1,944 kg
13 Lagen à 8 Kartons ≙ 202,176 kg
dekoriert mit lila-farbender Fettglasur (Blaubeergeschmack) und pinken Zucker-Knusperperlen
52
Donuts, gefüllt
D105 / 45111
D58 / 45040
doony‘s Mix Box gefüllt CC
67/70/ 71 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,496 kg
Gefüllter Creme-Donut 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 219,648 kg
CC
enthält je 12 Stück D120 (Gefüllter Kakao-Donut), D64 (Gefüllter Nuss-Nougat-Donut) und D58 (Gefüllter Creme-Donut)
D120 / 45038
67 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,520 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 221,760 kg
mit Cremefüllung (Vanillegeschmack), dekoriert mit weißer Fettglasur und dunklen Streifen
D64 / 45042
Gefüllter kakao-Donut CC
70 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,412 kg
Gefüllter Nuss-Nougat-Donut 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 212,256 kg
mit Kakaocremefüllung, dekoriert mit dunkler Fettglasur und weißen Streifen
CC
71 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,556 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 245,376 kg
mit Nuss-Nougat-Cremefüllung, dekoriert mit weißer Fettglasur und gerösteten Nüssen
53
Mini-Donuts
D114 / 42615
Mini brown doony‘s CC
20 g St.
1x 110 St.
2,200 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,600 kg
dekoriert mit heller, kakaohaltiger Fettglasur
D76 / 25560
Mini dark doony‘s CC
20 g St.
1x 110 St.
2,200 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,600 kg
dekoriert mit dunkler, kakaohaltiger Fettglasur
D75 / 26435
Mini Sugga doony‘s CC
18 g St.
1x 110 St.
1,980 kg gezuckert
54
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 174,240 kg
Gratisarton Zugabe im K
u für bis z 15 Tüten ony‘s o 6 Mini d
D134 / 46620
Mini doony‘s Mix Box CC
22 g St.
3 x 30 = 90 St.
1,980 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 158,400 kg
enthält je 30 Stück Mini doony´s braun, Mini doony´s weiß und Mini doony´s pink, mit Fettglasur in den Geschmacksrichtungen Schoko, Vanille und Erdbeer
55
56
Donuts, ungefüllt
Abnahme der hier gezeigten Artikel nur in sortenreinen Paletten.
N168 / 44936
N167 / 44932
Donut 51 g St.
1 x 72 St.
Donut 3,672 kg
8 Lagen à 8 Kartons ≙ 235,008 kg
51 g St.
dekoriert mit weißer Fettglasur
8 Lagen à 8 Kartons ≙ 235,008 kg
N107 / 44927
Donut 1 x 48 St.
Donut 2,448 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 215,424 kg
dekoriert mit dunkler, kakaohaltiger Fettglasur
53 g St.
1 x 48 St.
2,544 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 223,872 kg
dekoriert mit weißer Fettglasur und dunklen Streuseln
N592 / 46335
N593 / 46336
Donut 55 g St.
3,672 kg
dekoriert mit heller, kakaohaltiger Fettglasur
N108 / 44934
51 g St.
1 x 72 St.
1 x 48 St.
Donut 2,640 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 232,320 kg
dekoriert mit pinker Fettglasur und bunten Streuseln
55 g St.
1 x 48 St.
2,640 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 232,320 kg
dekoriert mit weißer Fettglasur und bunten Crisp-Balls
57
58
muffins, gefüllt
A228 / 41587
A244 / 43752
Triple Schokoladen-Muffin CC
112 g St.
3 x 12 = 36 St.
4,032 kg
Brownie-Karamell-Muffin 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg
CC
mit Schokoladenfüllung und Schokoladenstückchen, dekoriert mit Streuseln
A230 / 41589
112 g St.
112 g St.
3 x 12 = 36 St.
4,032 kg
Apfel-Zimt-Muffin 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg
A245 / 43754
CC
112 g St.
3 x 12 = 36 St.
4,032 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg
mit Karamellfüllung und Apfelstückchen, dekoriert mit Streuseln
A231 / 41590
Blueberry-Cheesecake-Muffin 112 g St.
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg
A229 / 41588
mit Kakao-Haselnussfüllung, dekoriert mit Haselnussstückchen
CC
4,032 kg
mit Karamellfüllung, dekoriert mit karamellisierten Walnüssen
Vanille-Muffin CC
3 x 12 = 36 St.
3 x 12 = 36 St.
4,032 kg
Zitronen-Muffin 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg
mit Cheesecake-Cremefüllung und Blaubeeren, dekoriert mit Streuseln
CC
112 g St.
3 x 12 = 36 St.
4,032 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg
mit Himbeerfüllung, dekoriert mit Perlzucker
59
Muffins, ungefüllt
A205 / 26968
A206 / 26969
Muffin CC
120 g St.
1 x 30 St.
Schoko-Muffin 3,600 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
CC
120 g St.
mit Vanillegeschmack
A208 / 26971
Blueberry-Muffin 120 g St.
1 x 30 St.
3,600 kg
mit Vanillegeschmack und Blaubeeren
60
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
3,600 kg
mit Schokoladenstückchen
A207 / 26970
CC
1 x 30 St.
Muffin 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
CC
120 g St.
1 x 30 St.
3,600 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
mit Vanillegeschmack und Schokoladenstückchen
A28 / 21230
A29 / 21231
Muffin CC
82 g St.
1 x 40 St.
Schoko-Muffin 3,280 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 262,400 kg
CC
82 g St.
1 x 40 St.
mit Vanillegeschmack
3,280 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 262,400 kg
mit Schokoladenstückchen
Das Besondere der Muffins: ✔ I n den 3 verkaufsstärksten Geschmacksrichtungen Vanille, Schoko und Blaubeere ✔ Einfaches Handling ✔ Sofort servierfähig
A30 / 21232
✔ In verschiedenen Grammaturen
Blueberry-Muffin CC
82 g St.
1 x 40 St.
3,280 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 262,400 kg
✔ Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe = Take it!
mit Vanillegeschmack und Blaubeeren
A233F / 43895
A234F / 43896
Muffin CC
55 g St.
1 x 45 St.
Muffin 2,475 kg
mit Vanillegeschmack, einzeln verpackt
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 198,000 kg
CC
55 g St.
1 x 45 St.
2,475 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 198,000 kg
mit Schokoladenstückchen, einzeln verpackt
61
62
berliner Das Besondere unserer Berliner: ✔ Gefüllt und ungefüllt erhältlich ✔ Süßlich softer Butter-Hefeteig ✔ Ideal zum Dekorieren und Veredeln ✔ Höchste Conveniencestufe, einfach auftauen und genießen
A119 / 26879
Berliner aus Butter-Hefeteig 60 g St.
1 x 48 St.
2,880 kg
11 Lagen à 4 Kartons ≙ 126,720 kg
ungefüllt
A120 / 26880
A118 / 26878
Berliner/Krapfen aus Butter-Hefeteig 75 g St.
1 x 48 St.
3,600 kg
11 Lagen à 4 Kartons ≙ 158,400 kg
Berliner aus Butter-Hefeteig 75 g St.
mit Marillen-/Aprikosenfüllung, gepudert
3,600 kg
11 Lagen à 4 Kartons ≙ 158,400 kg
mit roter Mehrfruchtfüllung
A195 / 27141
A210 / 27668
Berliner/Krapfen aus Butter-Hefeteig 75 g St.
1 x 48 St.
1 x 48 St.
3,600 kg
mit Marillen-/Aprikosenfüllung
11 Lagen à 4 Kartons ≙ 158,400 kg
Berliner aus Butter-Hefeteig 75 g St.
1 x 48 St.
3,600 kg
11 Lagen à 4 Kartons ≙ 158,400 kg
mit Pflaumenmusfüllung
63
klein – groSS – schokoladig: ZuckerwaffelN Kaum etwas ist so verführerisch wie der Duft von frischgebackenen Waffeln. Das wusste schon im 18. Jahrhundert der Leibkoch des Fürstbischofs von Lüttich. Er gilt als der Erfinder einer der bekanntesten belgischen Spezialitäten: der Lütticher Zuckerwaffel. Die großen Zuckerstückchen im Teig, die beim Backen leicht karamellisieren, machen das Gebäck mit dem tiefen Waffelmuster unverwechselbar. Unser Zuckerwaffel-Klassiker mit der feinen Vanillenote ist so beliebt, dass wir unser Sortiment jetzt um zwei trendige Varianten ergänzt haben. Unwiderstehlich ist die Mini-Zuckerwaffel, die mit ihrer handlichen Größe auch ideal für das to-go-Geschäft geeignet ist. In der Zuckerwaffel mit Schokostückchen trifft der knackig-süße Hagelzucker auf zart-schmelzende dunkle Schokolade. Und das Beste daran: Alle drei Waffelsorten lassen sich individuell auf vielfältige Weise veredeln.
Serviervorschlag
64
spezialitäten
A24 / 5225
A293 / 81135
Zuckerwaffel 115 g St.
1 x 50 St.
5,750 kg
Zuckerwaffel mini 12 Lagen à 4 Kartons ≙ 276,000 kg
mit groben Zuckerstückchen
30 g St.
1 x 100 St.
3,000 kg
11 Lagen à 6 Kartons ≙ 198,000 kg
mit groben Zuckerstückchen
Das Besondere der Zuckerwaffeln: ✔ Belgischer Klassiker mit Trendpotenzial ✔ Perfekt für das to-go-Geschäft ✔ Unverwechselbares tiefes Waffelmuster ✔ Einfaches Handling
A294 / 81138
Zuckerwaffel mit Schokostückchen 115 g St.
1 x 40 St.
4,600 kg
✔ Vielfältige Veredelungsmöglichkeiten
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 368,000 kg
mit groben Zucker- und Schokostückchen
Serviervorschlag
65
66
spezialitäten
A211 / 27731
A86 / 23087
Quarkbällchen 28 g St.
1x 100 St.
2,800 kg
Apfel-Quarkies 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 246,400 kg
ungefüllt, gezuckert
37 g St.
1x 100 St.
3,700 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 325,600 kg
mit Apfelfüllung, gezuckert
Das Besondere: ✔ Feine, saftige Siedegebäckspezialitäten ✔ Perfekt für das to-go-Geschäft ✔H öchster Conveniencegrad: einfach auftauen und genießen
A11 / 12993
mini-windbeutel 12,5 g St.
1x 240 St.
3,000 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
mit Sahnefüllung
67
Kuchen American Style Blechkuchen runde Kuchen Patisserie Desserts Kuchen American Style
70
Fruchtige Blechkuchen
76
Blechkuchen 78 Runde Kuchen
80
Einzeln verpackte Kuchen
81
Sahneschnitten 82 Patisserie und Dessert
84
klassiker mit Kultcharakter – Amerikanische kuchen Ihren Ursprung haben sie im Land der unbegrenzten Möglichkeiten: Mit zwei beliebten Klassikern aus den USA erweitern wir unser Sortiment der amerikanischen Kuchen. Der Limetten-Kuchen „Lime Pie” und der rote Schoko-Kuppelkuchen „Red Velvet Dome Cake” schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch optisch wahre Highlights.
70
kuchen american style 26 cm Ø
26 cm Ø
A272C12 / 47294
A274C12 / 47729
Limetten-Kuchen
Roter Schoko-Kuppelkuchen
Lime Pie
CC
1.350 g St.
4 x 1 St.
5,400 kg
Red Velvet Dome Cake
6 Lagen à 12 Kartons ≙ 388,800 kg
Mürbeteig mit einer Limettencreme, dekoriert mit Schlagsahne und grünen Zitronenzesten, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 112 g)
CC
1.350 g St.
3 x 1 St.
4,050 kg
6 Lagen à 12 Kartons ≙ 291,600 kg
Roter Schoko-Rührteig mit Frischkäsefüllung und Frischkäse-Topping, dekoriert mit weißen Schokoladenspänen, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 112 g)
Das Besondere: ✔ Klassische amerikanische Kuchenrezepturen ✔ Ansprechende Optik ✔ Höchste Convenience-Stufe: fertig gebacken, einfach nur auftauen und servieren ✔ Einzelne Stücke sind auch im gefrorenen Zustand entnehmbar
unsere n he runden kuc
ln unterSie einze ven erhalten kti ra tt a t im verpack Karton.
71
72
kuchen american style 26 cm Ø
26 cm Ø
A247C12 / 47227
A249C12 / 46401
Karotten-Kuppelkuchen
Marshmallow-Schokoladen-Kuppelkuchen
Carrot Dome Cake
CC
1.380 g St.
3 x 1 St.
4,140 kg
Rocky Road Dome Cake
6 Lagen à 12 Kartons ≙ 298,080 kg
Gewürz-Rührteig mit Karotten und Nüssen, mit Frischkäsefüllung und Frischkäse-Topping, dekoriert mit Walnüssen, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 115 g)
26 cm Ø
CC
1.375 g St.
6 Lagen à 12 Kartons ≙ 297,000 kg
Schoko-Rührteig mit Schokofüllung und cremiger Schokoglasur, dekoriert mit Marshmallows, Pekannüssen, Gebäckstückchen und weißer Glasur, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 114 g)
A246C30 / 44274
Zitronen-Mohn-Kuppelkuchen
Brownie-Schokoladen-Kuchen
Lemon Poppyseed Dome Cake
1.010 g St.
3 x 1 St.
3,030 kg
6 Lagen à 12 Kartons ≙ 218,160 kg
Rocky Road Brownie Chocolate Cake
CC
Zitronen-Rührteig mit Mohn, dekoriert mit einer weißen Zuckerglasur und Zitronenzesten, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 84 g)
91 x 52 mm +/-5 mm St.
2.300 g St.
6,900 kg
10 Lagen à 9 Kartons ≙ 621,000 kg
Schokoladen-Rührteig auf einem knusprigen Streusel-Boden, dekoriert mit einer Karamellschicht, Gebäckstückchen, Pekannüssen und brauner und weißer Glasur, vorgeschnitten in 30 Portionen (je ca. 76 g)
A240C12 / 47811
Karotten-Walnuss-Kuchen
Schoko-Duo-Kuchen
Carrot & Walnut Cake
1.800 g St.
3 x 1 St.
26 cm Ø
A241C21 / 42662
CC
4,125 kg
62 x 48 mm +/-5 mm St.
A261C12 / 46706
CC
3 x 1 St.
3 x 1 St.
5,400 kg
Day & Night Chocolate Pie
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 475,200 kg
Karotten-Rührteig mit Walnüssen und Zimt, dekoriert mit einer weißen Zuckerglasur und Walnuss-Stückchen, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 86 g)
CC
1.100 g St.
4 x 1 St.
4,400 kg
6 Lagen à 12 Kartons ≙ 316,800 kg
Schokoladen-Rührteig mit Schokoladencreme aus weißer und dunkler Schokolade, dekoriert mit dunkler und heller Fettglasur, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 91 g)
73
74
kuchen american style 27 cm Ø
26 cm Ø
A238C12 / 47810
B535C12 / 28196
Apfel-Karamell-Streuselkuchen
Schoko-Kuppelkuchen
Hunky & Chunky Apple Pie
CC
1.800 g St.
4 x 1 St.
7,200 kg
6 Lagen à 12 Kartons ≙ 518,400 kg
Mürbeteig bedeckt mit Kaltkrem (Vanillegeschmack) und Apfelfüllung dekoriert mit Streuseln, überzogen mit Karamellsauce, zum Erwärmen, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 150 g)
48 x 94 mm +/-5 mm St.
Double Chocolate Dome Cake
CC
1.400 g St.
1 x 1 St.
1,400 kg
16 Lagen à 12 Kartons ≙ 268,800 kg
Schoko-Rührkuchen mit Schokofüllung und cremiger Schokoglasur, dekoriert mit Schokoladentropfen, zum Erwärmen, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 116 g)
Das Besondere der Kuchen für den warmen Verzehr: ✔ Zum Erwärmen ✔ Ideal als Dessert
B462C20 / 27869
✔ Vorgeschnitten
schokoladen-fudge-kuchen
✔ Einzelne Stücke sind auch im gefrorenem Zustand zu entnehmen
Chocolate Fudge Meltdown Cake
CC
1.800 g St.
3 x 1 St.
5,400 kg
12 Lagen à 9 Kartons ≙ 583,200 kg
Schoko-Rührkuchen mit Schokoglasur, zum Erwärmen, vorgeschnitten in 20 Portionen (je ca. 90 g)
Unser Tipp: kurz erwärmen und die zartschmelzende Karamellsauce mit dem Apfel-Karamell-Streuselkuchen einfach geniessen
75
fruchtige Blechkuchen 91 x 52 mm +/-5 mm St.
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B640C21 / 41289
B787C21 / 44395
Pflaumen-Streuselkuchen CC
2.500 g St.
3 x 1 St.
7,500 kg
Pflaumen-Kuchen 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 660,000 kg
CC
Joghurthefeteig belegt mit Pflaumen, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 119 g)
91 x 52 mm +/-5 mm St.
1.620 g St.
4,860 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 427,680 kg
Rührteig belegt mit Pflaumen, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 77 g)
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B637C21 / 41281
B790C21 / 44398
Kirsch-Streuselkuchen CC
3 x 1 St.
2.800 g St.
3 x 1 St.
8,400 kg
Kirsch-Kuchen 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 739,200 kg
Joghurthefeteig mit Kirschfüllung mit Oblacinska-Kirschen, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 133 g)
CC
1.540 g St.
3 x 1 St.
4,620 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 406,560 kg
Rührteig mit Cremefüllung, dekoriert mit Kirschen und gehobelten Mandeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 73 g)
Das Besondere der Blechkuchen:
91 x 52 mm +/-5 mm St.
✔ Vorgeschnitten – einzeln entnehmbar im praktischen Tray ✔ Höchste Convenience-Stufe: einfach nur auftauen und genießen B635C21 / 41276
✔ Große Auswahl
Apfel-Streuselkuchen CC
2.900 g St.
3 x 1 St.
8,700 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 765,600 kg
Mürbeteig mit stückiger Jona-Gold-Apfelfüllung, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 138 g)
76
91 x 52 mm +/-5 mm St.
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B842C21 / 46779
B638C21 / 41284
Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen CC
2.800 g St.
3 x 1 St.
8,400 kg
9 Lagen à 8 Kartons ≙ 604,800 kg
Aprikosen-Kuchen CC
Rührteig gefüllt mit Puddingtropfen, belegt mit Rhabarber und Stachelbeeren, dekoriert mit Butterstreuseln, abgeglänzt, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 133 g)
B691C21 / 42093
3 x 1 St.
6,900 kg
Schoko-Rote-Grütze-Kuchen 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 607,200 kg
91 x 52 mm +/-5 mm St.
CC
1.440 g St.
3 x 1 St.
4,320 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 380,160 kg
Schokorührteig gefüllt mit roter Grütze, dekoriert mit weißer und dunkler Glasur, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 68 g)
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B839C21 / 46646
B788C21 / 44396
Schoko-Mandarinen-Kuchen 1.775 g St.
9 Lagen à 8 Kartons ≙ 561,600 kg
B789C21 / 44397
Schokorührteig mit Cremefüllung, dekoriert mit einem Mix aus Beeren und gehobelten Mandeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 110 g)
CC
7,800 kg
Rührteig belegt mit Aprikosen, abgeglänzt und mit Pistazienstückchen dekoriert, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 124 g)
Schoko-Waldfrucht-kuchen 2.300 g St.
3 x 1 St.
91 x 52 mm +/-5 mm St.
91 x 52 mm +/-5 mm St.
CC
2.600 g St.
3 x 1 St.
5,325 kg
Mokka-Mandarinen-Kirsch-Kuchen 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 426,000 kg
Rührteig in Marmoroptik, belegt mit Mandarinen, abgeglänzt und vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 85 g)
CC
1.640 g St.
3 x 1 St.
4,920 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 432,960 kg
Rührteig mit Schokoladentropfen und dunklem Rührteig mit einer feinen Kaffeenote, belegt mit Kirschen und Mandarinen, dekoriert mit weißer und dunkler Glasur, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 78 g)
77
Blechkuchen Fruchtiger Gaumenschmaus – Himbeer-Kokos-Kuchen Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus ist unsere neue Blechkuchenkreation: Im Himbeer-Kokos-Kuchen geht Himbeerfüllung eine köstliche Verbindung mit einem luftigen Rührteig ein. Ein Geschmackserlebnis, das fruchtige Akzente in unserem beliebten Sortiment setzt und dem garantiert niemand widerstehen kann!
Das Besondere: ✔ Luftiger Rührteig mit feiner Vanillenote ✔ Mit fruchtiger Himbeerfüllung ✔ Dekoriert mit Kokosraspeln ✔ Geschnitten in 21 Portionen ✔ Einzeln entnehmbar ✔ Im praktischen Tray ✔ Höchste Conveniencestufe: nur auftauen und servieren
90 x 52 mm +/-5 mm St.
B579C21 / 47782
Himbeer-Kokos-Kuchen CC
2.050 g St.
3 x 1 St.
6,150 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 541,200 kg
Rührteig mit Vanillegeschmack und Himbeerfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 97 g)
78
vorgeschnitten bar, entnehm einzeln e h tisc n im prak Tray
91 x 52 mm +/-5 mm St.
68 x 93 mm +/-5 mm St.
B639C16 / 41287
B639C21 / 41285
Schoko-Kokos-Kuchen CC
2.800 g St.
3 x 1 St.
8,400 kg
Schoko-Kokos-Kuchen 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 672,000 kg
CC
Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, vorgeschnitten in 16 Portionen (je ca. 175 g)
91 x 52 mm +/-5 mm St.
2.800 g St.
B690C21 / 42088
3 x 1 St.
8,250 kg
Bienenstich 12 Lagen à 8 Kartons ≙ 792,000 kg
CC
Mürbeteig mit Frischkäsemasse, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 131 g)
2.050 g St.
6,150 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 541,200 kg
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B641C21 / 41292
B648C21 / 41301
Mohn-Quark-Streuselkuchen 3.400 g St.
3 x 1 St.
Hefeteig mit Sahnefüllung (Vanillegeschmack), dekoriert mit Mandeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 98 g)
91 x 52 mm +/-5 mm St.
CC
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 672,000 kg
Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 133 g)
Käsekuchen 2.750 g St.
8,400 kg
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B841C21 / 46765
CC
3 x 1 St.
3 x 1 St.
10,200 kg
Toffee-Nusskuchen 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 897,600 kg
Mürbeteig mit Mohn-Quarkfüllung, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 162 g)
CC
2.000 g St.
3 x 1 St.
6,000 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 528,000 kg
Haselnussrührteig mit Toffee und Haselnuss-Puddingfüllung, dekoriert mit gehackten Nüssen, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 95 g)
79
Runde Kuchen
Das Besondere: ✔ Hoher Fruchtanteil ✔ Ohne Rosinen ✔ Vielseitig veredelbar 26 cm Ø
✔ Schmeckt wie selbstgebacken ✔ Handwerkliche Optik ✔ Gehört zu den beliebtesten Kuchenklassikern ✔ Höchste Conveniencestufe: nur auftauen und servieren
B816C12 / 47292
Gedeckter Apfelkuchen mit Zuckerdekor CC
2.030 g St.
4 x 1 St.
8,120 kg
6 Lagen à 12 Kartons ≙ 584,600 kg
Mürbeteig mit stückiger Apfelfüllung und Mürbeteigdecke, dekoriert mit Eistreiche und grobem Zucker, geschnitten in 12 Portionen (je ca. 169 g)
80
unsere n he runden kuc
ln unterSie einze ven erhalten kti ra tt a t im verpack Karton.
Einzeln verpackte Kuchen
Z48F / 43900
Z47F / 43898
backjunge© Schoko-Kokos-Kuchen CC
46 g St.
1x 120 St.
5,520 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 441,600 kg
backjunge© Kirsch-Streuselkuchen CC
Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, einzeln verpackt
41 g St.
1x 120 St.
4,920 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 393,600 kg
Joghurthefeteig mit Kirschfüllung, dekoriert mit Butterstreuseln, einzeln verpackt
Das Besondere der einzeln verpackten Kuchen: ✔ Einfaches Handling ✔ Ideale Portionsgröße ✔ Als kleiner Snack Zwischendurch
Z46F / 43899
✔ Hygienisch und sicher verpackt
backjunge© Apfel-Streuselkuchen CC
41 g St.
1x 120 St.
4,920 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 393,600 kg
Mürbeteig mit stückiger Apfelfüllung, dekoriert mit Butterstreuseln, einzeln verpackt
Z38F / 43887
Z37F / 43886
backjunge© Dessertkuchen hell CC
58 g St.
1x 144 St.
8,352 kg
9 Lagen à 4 Kartons ≙ 300,672 kg
Rührkuchen mit Cremefüllung, überzogen mit heller kakaohaltiger Fettglasur, einzeln verpackt
backjunge© Dessertkuchen Dunkel CC
58 g St.
1x 144 St.
8,352 kg
9 Lagen à 4 Kartons ≙ 300,672 kg
Rührkuchen mit Cremefüllung, überzogen mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur, einzeln verpackt
81
Aber bitte mit Sahne! – fruchtige Sahneschnitten Luftiger Biskuitteig, eine zart schmelzende Sahnecreme mit einem Hauch von Vanille und viele sonnengereifte Früchte: Ganz neu in unserem Sortiment sind die aufwendig geschichteten Sahneschnitten. Aus besten Zutaten haben wir vier köstliche Varianten gezaubert, die mit ihrer attraktiven Optik jede Kaffeetafel krönen.
82
Sahneschnitten 90 x 52 mm +/-5 mm St.
90 x 52 mm +/-5 mm St.
B858C21 / 47188
B859C21 / 47184
Erdbeer-Sahneschnitte CC
3.120 g St.
3 x 1 St.
9,360 kg
Mandarinen-Sahneschnitte 8 Lagen à 8 Kartons ≙ 599,040 kg
CC
Heller Biskuitteig gefüllt mit einer Schicht aus Sahne, dekoriert mit Erdbeeren und Gelee, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 148 g)
90 x 52 mm +/-5 mm St.
9,360 kg
9 Lagen à 8 Kartons ≙ 673,920 kg
Heller Biskuitteig gefüllt mit einer Schicht aus Sahne, dekoriert mit Mandarinen und Gelee, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 148 g)
B861C21 / 47183
Johannisbeer-Sahneschnitte 2.800 g St.
3 x 1 St.
90 x 52 mm +/-5 mm St.
B860C21 / 47185
CC
3.120 g St.
3 x 1 St.
8,400 kg
Schwarzwälder Kirsch-Sahneschnitte 9 Lagen à 8 Kartons ≙ 604,800 kg
Kakao-Biskuitteig gefüllt mit einer Schicht aus Sahne, dekoriert mit schwarzen und roten Johannisbeeren und Gelee, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 133 g)
CC
2.420 g St.
3 x 1 St.
7,260 kg
9 Lagen à 8 Kartons ≙ 522,720 kg
Kakao-Biskuitteig gefüllt mit einer Schicht aus Kirschen mit Kirschwasser und Sahne, dekoriert mit Sahnen und Schokoladensplittern, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 115 g)
Das Besondere: ✔ Beliebte Geschmacksrichtungen ✔ Mehrfach geschichtet ✔ Vorgeschnitten in 21 Stücke ✔ Einzelstücke sind auch im gefrorenen Zustand zu entnehmen ✔ Höchste Convenience-Stufe: einfach nur auftauen und servieren
83
Patisserie und Dessert
B530 / 28160
B531 / 28161
Erdbeer-Sahnerolle CC
800 g St.
6 x 1 St.
4,800 kg
Zitronen-Sahnerolle 6 Lagen à 10 Kartons ≙ 288,000 kg
CC
800 g St.
Biskuit mit Erdbeer-Joghurt-Sahnefüllung, ungeschnitten, 36 cm
6 x 1 St.
4,800 kg
Schoko-Vanille-Sahnerolle 6 Lagen à 10 Kartons ≙ 288,000 kg
Kakaobiskuit mit Cappuccino-Sahnefüllung, dekoriert mit Schokospänen, ungeschnitten, 36 cm
Serviervorschlag Schoko-Vanille-Sahnerolle
84
6 Lagen à 10 Kartons ≙ 288,000 kg
B843 / 46778
Cappuccino-Sahnerolle 800 g St.
4,800 kg
Biskuit mit Zitronen-Sahnefüllung, dekoriert mit Dekor-Zucker, ungeschnitten, 36 cm
B532 / 28162
CC
6 x 1 St.
CC
800 g St.
6 x 1 St.
4,800 kg
6 Lagen à 10 Kartons ≙ 288,000 kg
Kakaobiskuit mit Schokocreme und Vanille-Sahnefüllung, dekoriert mit Dekor-Zucker, ungeschnitten, 36 cm
B595 / 40819
B597 / 40821
Dessert-Cup Erdbeer-Rhabarber CC
72 g St.
1 x 20 St.
1,440 kg
23 Lagen à 8 Kartons ≙ 264,960 kg
Dessert-Cup Waldfrucht CC
Sahne auf Rhabarberschicht, dekoriert mit Erdbeer-Stückchen
65 g St.
23 Lagen à 8 Kartons ≙ 239,200 kg
B596 / 40820
Dessert-Cup Tiramisu 70 g St.
1,300 kg
Himbeer- und Johannisbeer-Mousse, dekoriert mit roten und schwarzen Johannisbeeren
B598 / 40822
CC
1 x 20 St.
1 x 20 St.
1,400 kg
Dessert-Cup Schokolade 23 Lagen à 8 Kartons ≙ 257,600 kg
CC
76 g St.
Mascarpone-Mousse auf Biskuitschicht (getränkt mit Kaffee und Marsala-Wein), dekoriert mit Kakaopulver
1 x 20 St.
1,520 kg
23 Lagen à 8 Kartons ≙ 279,680 kg
Dunkle Schokoladen-Mousse, dekoriert mit dunklen Schokoladenraspeln
Das Besondere der Dessert-Cups: ✔ Zutaten in Topqualität (frische Sahne, frische Früchte) ✔ Ohne Konservierungsstoffe ✔ Top hygienisch: Zertifiziert nach BRC, IFS ✔ Optisch perfekt – sofort nach dem Auftauen servierfertig ✔ Einzeln portioniert in eleganten transportablen Bechern ✔ Mit Schutzdeckel für höchste Produktsicherheit ✔ Ideal für Bankett oder Event-Catering
85
Brot Brötchen Baguette Laugengebäck Italienische Spezialitäten Les pains pérènes Brotspezialitäten
88
Panini, Ciabatta, Bruschetta
90
Focaccia 92 Steinofen Spezialitäten
94
Klassische Brötchen
98
Mediterrane Spezialitäten
99
Kaiserbrötchen 100 Schnitt- und Baguettebrötchen, backfertig
102
Schnitt- und Baguettebrötchen, servierfertig
103
Baguettebrötchen, Baguette
104
Soft Spezialitäten
106
Laugengebäcke 108
Les pains pérènes Brotspezialitäten
Das Premium-Brot aus den französischen Pyrenäen: Sie sehen: Französisches Brot der Luxusklasse – jedes Brot ein Unikat Sie vertrauen: Einem Teig, der 40 Stunden Zeit hat, ein Pain Pérènes zu werden Sie bekommen: Brot nach traditionellen Rezepten – mit Natursauerteig ohne jeden Zusatz Sie riechen: Feinste Sauerteignote, sanftes Röstaroma Sie schmecken: Beste Zutaten, geniale Kruste, großartige Krume Sie präsentieren: Französisches Savoir-Vivre und die Brotkultur der Pyrenäen
88
Gratisarton Zugabe im K ktiven die attra nesrè é P s in a P Tüten
X10 / 25025
X11 / 25048
Le Pavé Pérène au levain CC
450 g St.
1 x 9 St.
4,050 kg
Le Pavé Pérène Noix 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 226,800 kg
CC
450 g St.
Weizenbrot mit Natursauerteig
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 226,800 kg
X77 / 27142
Le Pavé Pérène Multicéréales 450 g St.
1 x 9 St.
4,050 kg
Le Pavé Pérène Olive 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 226,800 kg
CC
Weizenmischbrot mit Natursauerteig, dekoriert mit Roggenschrot
1 x 9 St.
4,050 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 226,800 kg
X58 / 26153
Flûte Pérène Pointue 450 g St.
450 g St.
Weizenbrot mit Natursauerteig und schwarzen Oliven
X38 / 25008
CC
4,050 kg
Weizenbrot mit Natursauerteig und Walnüssen
X39 / 25555
CC
1 x 9 St.
1 x 16 St.
6,880 kg
Weizenspitzbaguette mit Natursauerteig
Mini Pérènes Sortimentskarton 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 192,640 kg
CC
50 g St.
3 x 30 = 90 St.
4,050 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 252,000 kg
enthält je 30 Stück Mini Pérène au levain (Mini-Natursauerteigbrötchen), Mini Pérène Sésame (Mini-Natursauerteigbrötchen, dekoriert mit Sesam) und Mini Pérène Multicéréales (Mini-Weizenmischbrötchen, dekoriert mit Haferflocken)
89
LAnterna
Der Geschmack
Italiens Geschmack und Tradition aus Italien: Hierfür steht Lanterna, die neue Marke aus dem Hause Vandemoortele. Mit Lanterna bringt Vandemoortele den original italienischen Genuss aus Genua – der „Geburtsstadt“ der Focaccia – direkt nach Deutschland und Österreich. Speziell auf die individuellen Snackbedürfnisse zugeschnitten, bieten die Produkte der Marke Lanterna hochwertige und interessante Snackideen für das To-Go-Angebot. Sie bestechen durch optimale Beleggröße, lassen sich individuell veredeln und eignen sich deshalb hervorragend sowohl für den Vor-Ort-Verzehr als auch als To-Go-Variante.
Was steckt hinter dem Namen Lanterna? Die Antwort ist ganz einfach: Lanterna hat seinen Ursprung in Genua. Direkt am Meer gelegen, ist Genua nicht nur berühmt für seinen aus dem Mittelalter stammenden Leuchtturm, sondern auch in aller Welt bekannt für das einzigartige dünne, geölte Brot. Zusammen mit der Focaccia ist dieser Leuchtturm, der in Genua „La Lanterna“ genannt wird, das Wahrzeichen der Stadt.
90
panini, ciabatta, bruschetta
L91C / 49061
L88C / 49062
Panini, gegrillt, geschnitten 80 g St.
6x9 = 54 St.
4,320 kg
Panini, geschnitten
8 Lagen à 6 Kartons ≙ 207,360 kg
6x9 = 54 St.
80 g St.
Weizenbrot mit Olivenöl, ca. 20,5 cm x 8,5 cm x 2,5 cm
8 Lagen à 6 Kartons ≙ 207,360 kg
Weizenbrot mit Olivenöl, ca. 20,5 cm x 8,5 cm x 2,5 cm
L90 / 49064
L76C / 49043
bruschetta margherita
Ciabatta, geschnitten 120 g St.
4,320 kg
5x6 = 30 St.
3,600 kg
6 Lagen à 9 Kartons ≙ 194,400 kg
Weizenbrot mit Olivenöl, ca. 16,5 cm x 7 cm x 4,5 cm
230 g St.
12 x 1 St.
2,760 kg
5 Lagen à 19 Kartons ≙ 262,200 kg
Weizenbrot mit Tomate, Mozzarella und Edamer, ca. 240 x 160 x15 mm
bruschetta „fruttata” (die fruchtige) mit Weintrauben, Gorgonzola und Walnüssen
Serviervorschlag
91
focaccia
L59C / 49024
L61C / 49027
Focaccia, geschnitten 120 g St.
4x4 = 16 St.
1,920 kg
Focaccia, geschnitten 10 Lagen à 6 Kartons ≙ 115,20 kg
70 g St.
Weizenbrot mit Olivenöl, ca. 14 cm x 3,5 cm
1 x 55 St.
5,500 kg
Focaccia Rosmarin 5 Lagen à 8 Kartons ≙ 220,000 kg
mit Tomaten, Oliven, Paprika und nativem Olivenöl
focaccia mit Bacon und Salsasauce
92
6 Lagen à 9 Kartons ≙ 204,12 kg
L41 / 28036
Focaccia Tomate-Olive
Serviervorschlag
3,780 kg
Weizenbrot mit Olivenöl, ca. 7 cm x 3,5 cm
L40 / 28034
100 g St.
9x6 = 54 St.
100 g St.
1 x 55 St.
5,500 kg
mit Rosmarin und nativem Olivenöl
5 Lagen à 8 Kartons ≙ 220,000 kg
L65 / 49031
L85 / 49057
Focaccia Tradition 150 g St.
20 x 2 = 40 St.
6,000 kg
Focaccia Margherita 5 Lagen à 8 Kartons ≙ 240,000 kg
220 g St.
Weizenbrot mit Olivenöl, ca. 17,5 cm x 12,5 cm x 2,7 cm
5 Lagen à 8 Kartons ≙ 316,800 kg
7,920 kg
Weizenhefeteig mit Mozzarella und Tomate, ca. 17,5 cm x 12,5 cm x 3,5 cm
L43 / 14002
L42 / 14000
Focaccia Mediterran 450 g St.
18 x 2 = 36 St.
1 x 10 St.
4,500 kg
Focaccia Classico 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 252,000 kg
mit mediterranen Kräutern und nativem Olivenöl
450 g St.
1 x 10 St.
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 252,000 kg
4,500 kg
mit nativem Olivenöl und Meersalz
focaccia margherita mit Greca Belag
vegetarisch
Serviervorschlag
93
94
Steinofen spezialitäten
B751 / 43652
B752 / 43653
Bâtard 400 g St.
1 x 12 St.
Bâtard dunkel 4,800 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 192,000 kg
Weizenbrot, auf Lavastein gebacken
5,400 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 216,000 kg
B801 / 45104
Bauernbaguette 1 x 18 St.
7,920 kg
Steinofenbaguette Parisienne 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 221,760 kg
ca. 49 cm lang, mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken
B804 / 45148
340 g St.
1 x 18 St.
6,120 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 171,360 kg
ca. 46 cm lang, Weizenspitzbaguette mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken
B434 / 27693
Steinofenbaguette Parisienne 550 g St.
1 x 12 St.
Dunkles Weizenmischbrot mit Sauerteig, Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Roggen, Haferflocken, Hafervollkornmehl, Weizenflocken, auf Lavastein gebacken
B533 / 28185
440 g St.
450 g St.
1 x 14 St.
7,700 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 215,600 kg
ca. 50 cm lang, Weizenspitzbaguette mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken
Ciabatta mediterran 290 g St.
1 x 26 St.
7,540 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 211,120 kg
mit Weizensauerteig und kaltgepresstem Olivenöl, auf Lavastein gebacken
95
Steinofen spezialitäten
B143 / 20221
B442 / 27790
Mini-Ciabatta 5 x 16 = 80 St.
80 g St.
6,400 kg
Piccolo Ciabatta mediterran 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 179,200 kg
mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken
110 g St.
1 x 55 St.
6,050 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 169,400 kg
mit Weizensauerteig und kaltgepresstem Olivenöl, auf Lavastein gebacken
Das Besondere der Steinofen Spezialitäten: ✔ Auf Lavastein gebacken ✔ Rustikale, ursprüngliche Optik ✔ Lange Frischhaltung
B547 / 28232
Baguelino 110 g St.
1 x 70 St.
7,700 kg
✔ Besonders aromatisch im Geschmack 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 215,600 kg
mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken
B632 / 41185
B709 / 42443
Rautenbrötchen 90 g St.
3 x 25 = 75 St.
6,750 kg
Rautenbrötchen Vital 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 189,000 kg
Weizenbrötchen mit Sauerteig, auf Lavastein gebacken
96
100 g St.
3 x 25 = 75 St.
7,500 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 210,000 kg
Weizenbrötchen mit Sauerteig, Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Roggen, Haferflocken, Hafervollkornmehl, Weizenflocken und Weizenkleie, auf Lavastein gebacken
B684 / 42049
Sonnenblumenkernbrötchen 85 g St.
4 x 25 = 100 St.
8,500 kg
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 204,000 kg
Weizenbrötchen mit Sonnenblumenkernen, auf Lavastein gebacken
B685 / 42050
Kürbiskernbrötchen 85 g St.
4 x 25 = 100 St.
8,500 kg
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 204,000 kg
Weizenbrötchen mit Kürbiskernen, auf Lavastein gebacken
B687 / 42052
Mehrkornbrötchen 85 g St. Serviervorschlag
4 x 25 = 100 St.
8,500 kg
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 204,000 kg
Mehrkornbrötchen mit Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Sesam, Leinsamen, auf Lavastein gebacken
97
klassische brötchen
MB2 / 22021
P18 / 12792
Mini-Brötchen-Sortiment CC
30 g St.
5 x 26 = 130 St.
3,900 kg
Vinschgauer 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 218,400 kg
80 g St.
enthält je 26 Stück Weizenmischbrötchen: mit Saaten und Getreide, lang / lang / rund / mit Saaten und Getreide, bemehlt, rund / dekoriert mit Weizenkleie, rund
B783 / 44172
7,200 kg
8 Lagen à 4 Kartons ≙ 230,400 kg
Roggenmischbrötchen mit Natursauerteig und Gewürzen
P13 / 12330
Käsebrötchen 90 g St.
1 x 90 St.
1 x 70 St.
6,300 kg
Mehrkornbrötchen 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg
65 g St.
Weizenbrötchen mit 22 % Gouda
3 x 35 = 105 St.
6,825 kg
8 Lagen à 4 Kartons ≙ 218,400 kg
Mehrkornbrötchen, ca. 12 cm lang
Das Besondere des dunklen Baguettes: ✔ ✔ ✔ ✔
N645 / 47132
Baguette Dunkel 85 g St.
1 x 84 St.
7,140 kg
Baguette-Brötchen mit Weizenschrot, ca. 20 cm lang
98
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 171,360 kg
Baguette-Brötchen mit Weizenschrot Ideal als Belegvariante Als Alternative zum klassischen Baguette-Brötchen Vegan
mediterrane Brötchen
B399 / 26030
B831 / 46531
Flaguette CC
100 g St.
1 x 28 St.
2,800 kg
Korn-Flaguette 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 156,800 kg
mit nativem Olivenöl
CC
100 g St.
1 x 28 St.
2,800 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 156,800 kg
mit Getreide und Saaten
Das Besondere der Flaguettes: ✔ Optimale Beleg- und Verzehrgröße ✔ Ca. 130 mm Ø ✔ Kleine Verkaufseinheiten
B814 / 45652
Rosmarin Flaguette CC
100 g St.
1 x 28 St.
2,800 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 156,800 kg
mit nativem Olivenöl und Rosmarin
99
mini-kaiserbrötchen Unser Klassiker, das Kaiserbrötchen, wird in unserem Sortiment von seinem kleinen Bruder als fertig gebackene Einzelreferenz ergänzt. Lange bewährt – neu entdeckt.
100
Kaiserbrötchen Das Besondere des Mini-Kaiserbrötchens: ✔ Fertig gebacken – sofort einsatzbereit ✔ Typischer „Kaiser“ Ausbund ✔ Goldbraune, zartsplittrige Kruste
N653 / 47196
✔ Aromatischer, malziger Geschmack
Mini-Kaiserbrötchen 40 g St.
4 x 20 St.
3,200 kg
✔ Softe, saftige Krume 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 153,600 kg
Weizenbrötchen
MB6 / 45200
P6+ / 40704
Mini-Frühstücks-Sortiment CC
32 g St.
5 x 20 = 100 St.
3,200 kg
enthält je 20 Stück Mini-Kaiserbrötchen: Natur (2 x) / Mohn / Sesam / Kornmischung
Kaiserbrötchen 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 179,200 kg
70 g St.
1 x 90 St.
6,300 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg
Weizenbrötchen
101
Schnitt- und Baguettebrötchen, backfertig Das Besondere der Schnitt- und Baguettebrötchen: ✔ ✔
P3 / 8319
Baguette-Brötchen 55 g St.
4 x 25 = 100 St.
5,500 kg
Verschiedene Convenience-Stufen: vorgebacken und fertiggebacken Zum Teil vorgeschnitten = höchstes Convenience-Level
✔ Immer gleichmäßige Qualität 8 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,000 kg
ca. 14 cm lang
E29U / 26584
E13 / 6275
schnittBrötchen 70 g St.
3 x 35 = 105 St.
7,350 kg
Baguette-Brötchen 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg
55 g St.
ca. 13 cm lang
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 179,520 kg
E4 / 22109
Mini-Baguette 1 x 66 St.
4,880 kg
ca. 19 cm lang
102
7,480 kg
ca. 14 cm lang
P4 / 6198
74 g St.
1x 136 St.
Baguettino 8 Lagen à 4 Kartons ≙ 156,160 kg
85 g St.
1 x 84 St.
7,140 kg
ca. 20 cm lang
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 171,360 kg
Schnitt- und Baguettebrötchen, servierfertig
B356 / 23587
B377 / 26269
Mini-Brötchen 40 g St.
3 x 50 = 150 St.
6,000 kg
Mini-Brötchen vorgeschnitten 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 168,000 kg
40 g St.
ca. 10 cm lang
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 168,000 kg
B449 / 23627
Baguette-Brötchen 3 x 36 = 108 St.
6,480 kg
Baguette-Brötchen vorgeschnitten 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 181,440 kg
60 g St.
ca. 14 cm lang
3 x 36 = 108 St.
6,480 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 181,440 kg
ca. 14 cm lang
E43 / 27599
N281 / 40691
Schnittbrötchen 70 g St.
6,000 kg
ca. 10 cm lang
B49 / 14599
60 g St.
1x 150 St.
3 x 35 = 105 St.
7,350 kg
ca. 13 cm lang
Schnittbrötchen vorgeschnitten 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg
70 g St.
1x 105 St.
7,350 kg
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg
ca. 13 cm lang
103
Baguettebrötchen, Baguette Das Besondere des Korn Baguettes: ✔ ✔ ✔ ✔
B578 / 30425
Korn Baguette 300 g St.
1 x 30 St.
9,000 kg
Mit Getreide: Weizen Roggen Gerste und Hafer Mit Saaten: Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsaat braun und gelb Die Mehrwert-Alternative zum klassischen Baguette Vegan
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 252,000 kg
Weizenmischbaguette mit Getreide und Saaten, ca. 56 cm lang
B19 / 12768
B375 / 24965
halbes Baguette 130 g St.
1 x 52 St.
6,760 kg
Baguette vorgeschnitten 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 189,280 kg
130 g St.
ca. 27 cm lang
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 182,000 kg
B18 / 12092
Baguette 1 x 64 St.
7,360 kg
ca. 27 cm lang
104
6,500 kg
ca. 27,5 cm lang
E12 / 12204
115 g St.
1 x 50 St.
Baguette 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,640 kg
220 g St.
1 x 31 St.
6,820 kg
ca. 56 cm lang
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 190,960 kg
E14 / 12781
B189 / 22710
Baguette 280 g St.
1 x 30 St.
8,400 kg
Baguette 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 201,600 kg
280 g St.
ca. 56 cm lang
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 196,000 kg
B269 / 22640
Baguette 1 x 20 St.
8,000 kg
Grosses Baguette 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 224,000 kg
400 g St.
ca. 56 cm lang
1 x 20 St.
8,000 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 224,000 kg
ca. 56 cm lang
E38 / 27114
B224 / 13011
Baguette 440 g St.
7,000 kg
ca. 56 cm lang
B105 / 41551
400 g St.
1 x 25 St.
1 x 22 St.
9,680 kg
ca. 56 cm lang
Französisches Bauernbaguette 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 232,320 kg
280 g St.
1 x 30 St.
8,400 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 235,200 kg
ca. 55 cm lang, mit Roggensauerteig
105
106
Soft Spezialitäten
B723 / 42978
B722 / 42977
Softbrötchen mit Milch 50 g St.
4 x 25 = 100 St.
5,000 kg
Schokobrötchen mit Milch 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 140,000 kg
65 g St.
Weizenbrötchen
4 x 25 = 100 St.
6,500 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 182,000 kg
Weizenbrötchen mit Schokostückchen
Das Besondere unserer soften Spezialitäten: ✔ Besonders soft „im Biss“ ✔ Überzeugend geschmackvoll ✔ Ideal als „Snack“ zwischendurch
B721 / 42976
Rosinenbrötchen mit Milch 65 g St.
4 x 25 = 100 St.
6,500 kg
✔ Sehr lange Frischhaltung 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 182,000 kg
Weizenbrötchen mit ganzen Rosinen
B274 / 13908
B275 / 13909
Bagel natur 80 g St.
1 x 40 St.
3,200 kg
nach amerikanischem Originalrezept
Bagel mit Sesam 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 179,200 kg
80 g St.
1 x 40 St.
3,200 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 179,200 kg
nach amerikanischem Originalrezept
107
Laugengebäcke
L16 / 41454
L16CC / 26522
Butter-Laugenstange 3 x 35 = 105 St.
120 g St.
12,600 kg
Butter-Laugenstange 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 604,800 kg
120 g St.
geschnitten
1 x 45 St.
5,400 kg
geschnitten
L20 / 41456
L15 / 41453
Butter-Laugenzopf 4 x 22 = 88 St.
120 g St.
10,560 kg
Butter-Laugenbrötchen 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 506,880 kg
120 g St.
4 x 25 = 100 St.
12,000 kg
geschnitten
Das Besondere der Laugengebäcke: ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
108
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 432,000 kg
Hergestellt in Deutschland Vorgegärt Mit zusätzlichem Salztütchen in jedem Karton Besonders aromatisch Mit leichter Butternote (außer N363 Laugenbrezel Bayrische Art)
Gratisarton Zugabe im K en g-Tütch ein 150 lsalz e g Ha
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 576,000 kg
L17 / 41455
Butter-Laugenbrezel 120 g St.
4 x 18 = 72 St.
8,640 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 414,720 kg
geschnitten
L17CC / 26523
Butter-Laugenbrezel CC
120 g St.
2 x 18 = 36 St.
4,320 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 345,600 kg
geschnitten
N363 / 42650
Laugenbrezel, Bayrische Art 100 g St.
4 x 20 = 80 St.
8,000 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 320,000 kg
ungeschnitten
109
Melangen, Margarine, Fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich – Backhandwerk
Premium Back-Melangen St.Allery – Premium Back-Melangen
112
St.Allery – REVOLUTION
120
Backmargarine/-fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich Gold Cup – Margarine und Hefeteigkrem
122
Gold Cup – Siedefette
136
Sonja – Margarine / Condella – Sandwich
138
Das Rezept Nr. 7018 „Kürbisschnecken“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
112
St. Allery Ziehplatte Mit ihrer etwas festeren Konsistenz und dem feinen Buttergeschmack ist die St. Allery Ziehplatte ideal für Blätterteige mit feinsten Teigschichten. Das einzigartige Format von 400 x 350 mm macht ein Ausrollen vor dem Tourieren überflüssig. Ohne einen weiteren Arbeitsschritt erzielt man ein optimales Ergebnis bei allen süßen wie auch bei herzhaften Blätterteiggebäcken.
Einzigartiges Plattenformat
7607
St. Allery Ziehplatte 2,0 kg St.
6 Stück
12,000 kg
11 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg
anwenderfreundliches Format: ca. 400 x 350 mm, für Blätterteige, dünn ausrollbar für feinste Teigschichten, ideal zum Tourieren
Das Besondere der St. Allery Ziehplatte: ✔ Ideal für alle Blätterteiggebäcke ✔ Optimaler Schmelzpunkt ✔ Herausragender Geschmack durch 25 % Butteranteil ✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau), Raps, Sonnenblumen sowie Butter ✔ Praxisgerechtes Format für perfekte Handhabung: einzigartige Plattenform (ca. 400 x 350 mm) für einfachstes, schnelles Handling. Ein zusätzlicher Arbeitsschritt, das Ausrollen, entfällt ✔ Praktisch verpackt im Aluwickler ✔ Unkompliziertes Handling durch neuen Aufreißkarton
113
Das Rezept Nr. 7043 „Franzblume“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
114
St. Allery Croissant-/Plunderplatte Mit der St. Allery Croissant-/Plunderplatte bekommen Plunderteige und Croissant ihre unverwechselbare zarte gleichmäßige Blätterung und ihren feinen Buttergeschmack.
Einzigartiges Plattenformat
1779
St. Allery Croissant-/Plunderplatte 2,0 kg St.
6 Stück
12,000 kg
11 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg
anwenderfreundliches Format: ca. 400 x 350 mm, für Plunderteige und Croissants, zarte gleichmäßige Blätterung, ideal zum Tourieren
Das Besondere der St. Allery Croissant-/Plunderplatte: ✔ Ideal für alle Plunder- & Croissantteige ✔ Optimaler Schmelzpunkt ✔ Herausragender Geschmack durch 25 % Butteranteil ✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau), Raps, Sonnenblumen sowie Butter ✔ Praxisgerechtes Format für perfekte Handhabung: einzigartige Plattenform (ca. 400 x 350 mm) für einfachstes, schnelles Handling. Ein zusätzlicher Arbeitsschritt, das Ausrollen, entfällt ✔ Praktisch verpackt im Aluwickler ✔ Unkompliziertes Handling durch neuen Aufreißkarton
115
Das Rezept Nr. 7122 „Süße Rosen“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
116
St. Allery Cake / Creme Die weiche Konsistenz der St. Allery Cake / Creme garantiert ein optimales Aufschlagvolumen für Sand- und Rührmassen, für Spritzgebäck, Streusel und feinste Cremes. Allen Gebäcken verleiht sie einen feinen Geschmack von Butter.
401981
St. Allery Cake/Creme 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für Sand- und Rührmassen, für optimales Aufschlagvolumen
Das Besondere der St. Allery Cake / Creme: ✔ I deal für Sand- und Rührmassen, für Spritzgebäck, Streusel und feinste Cremes ✔ Optimaler Schmelzpunkt ✔ Herausragender Geschmack durch 25 % Butteranteil ✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau), Raps, Sonnenblumen sowie Butter ✔ Praktisch verpackt im Aluwickler ✔ Unkompliziertes Handling durch neuen Aufreißkarton
117
Das Rezept Nr. 7123 „Tomaten-Curry-Quiche“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
118
St. Allery Back Die St. Allery Back ist ideal für die Herstellung feinster Mürbeteige mit hoher Plastizität, Hefeteige sowie Streusel. Allen Gebäcken verleiht sie einen feinen Geschmack von Butter.
404712
St. Allery Back 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für Mürbeteige mit hoher Plastizität, für Hefeteige mit guter Verteilung und für Streusel
Das Besondere der St. Allery Back: ✔ Ideal für Mürbe- und Hefeteige sowie für Streusel ✔ Optimaler Schmelzpunkt ✔ Herausragender Geschmack durch 25 % Butteranteil ✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau), Raps, Sonnenblumen sowie Butter ✔ Praktisch verpackt im Aluwickler ✔ Unkompliziertes Handling durch neuen Aufreißkarton
119
Das Rezept Nr. 7533 „Day & Night Cup Cakes“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
120
St. Allery Revolution Unsere einzigartige Butter-Alternative weist alle vorzüglichen Eigenschaften der Butter auf: vom Geschmack über das Abschmelzverhalten bis hin zu den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Dabei ist die St. Allery Revolution ein wahrer Allrounder: Sie verleiht Sand- und Rührmassen, Mürbe- und Hefeteigen sowie Streuseln einen unnachahmlich buttrigen Geschmack und ist absolut sicher in der Verarbeitung.
412266
413098
Revolution 10 kg Block 10,0 kg St.
1 Stück
10,000 kg
Revolution 2,5 kg Stange 8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg
für einen buttrigen Geschmack und sichere Verarbeitung von Sand- und Rührmassen, Mürbe- und Hefeteigen und Streuseln
2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für einen buttrigen Geschmack und sichere Verarbeitung von Sand- und Rührmassen, Mürbe- und Hefeteigen und Streuseln
Das Besondere der St. Allery Revolution: ✔ Feinster Buttergeschmack ✔1 00 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau), Raps, Sonnenblumen sowie Butter ✔ Vielfältige Einsatzmöglichkeiten
weil ... ✔ Ohne gehärtete Fette ✔ Transfettsäurefrei ✔ Nur mit natürlichen Aromen
✔ Sichere Verarbeitung ✔ Abschmelzverhalten wie Butter ✔ Mit Butter verfeinert ✔ Als Block und Stange erhältlich
121
Das Rezept Nr. 5000 „Apfel-Sandkuchen“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
122
Gold Cup Cake Die Gold Cup Cake ist ideal für Rühr- und Sandmassen, Spritzgebäck und Streusel. Mit ihren feinen natürlichen Aromen sorgt sie für eine schnelle Bindung der Zutaten und führt zu einem optimalen Aufschlagvolumen.
407929
Gold Cup Cake 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für Rühr- und Sandmassen, Spritzgebäck und Streusel, 4 x 2,5 kg Stange
Das Besondere der Gold Cup Cake:
weil ...
✔ Ideal für Rühr- und Sandmassen, Spritzgebäck und Streusel
✔ Ohne gehärtete Fette
✔ Optimaler Schmelzpunkt
✔ Ohne Farbstoffe
✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau), Raps, Kokos und Sonnenblumen
✔ Ohne Citronensäure
✔ Optimale Plastizität und Konsistenz für mehr Volumen
✔ Ohne Konservierungsstoffe ✔ Nur mit natürlichen Aromen ✔ Transfettsäurefrei
123
Das Rezept Nr. 3000 „Gewürzkuchen“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
124
Gold Cup Creme Die Gold Cup Creme ist in unserem Sortiment die Margarine mit der weichsten Konsistenz. Cremes und Füllungen verleiht sie aufgrund der optimalen Aufschlagfähigkeit einen unwiderstehlich zarten Schmelz, Sandmassen werden luftig locker.
407934
Gold Cup Creme 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für feinste Cremes und Sandmassen, 4 x 2,5 kg Stange
Das Besondere der Gold Cup Creme:
weil ...
✔ Ideal für feinste Cremes und Füllungen sowie für Sandmassen
✔ Ohne gehärtete Fette
✔ Optimaler Schmelzpunkt
✔ Ohne Farbstoffe
✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau) und Kokos
✔ Ohne Citronensäure
✔ Praxisgerechtes Format für perfekte Handhabung ✔ Optimale Plastizität und Konsistenz für mehr Volumen
✔ Ohne Konservierungsstoffe ✔ Nur mit natürlichen Aromen ✔ Transfettsäurefrei
125
Das Rezept Nr. 1001 „Blätterteigstrudel“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
126
Gold Cup Ziehplatte
Gold Cup Zieh
Spürbar bessere Backergebnisse für besonders zarte Blätterteiggebäcke erlangt man mit der Gold Cup Ziehplatte. Diese Spezialmargarine verfügt über eine hohe Plastizität, die zu einer optimalen Blätterung führt. Ihre rein pflanzlichen Rohstoffe machen die Gebäcke absolut bekömmlich. Das einzigartige Plattenformat von 400 x 350 mm macht ein Ausrollen vor dem Tourieren über flüssig. Ohne einen weiteren Arbeitsschritt erzielt man ein optimales Ergebnis.
Sehr vielseitig einsetzbar ist unsere Gold Cup Zieh in Stangenform. Sie verleiht nicht nur allen zarten Blätterteiggebäcken eine optimale Blätterung, sondern kann auch als Blitzblätterteig verwendet werden. Erfahrene Bäcker schätzen sie zudem als Beigabe zum Brötchenteig und verwenden sie zum Einfetten des Wirktellers.
Einzigartiges Plattenformat
407932
407933
Gold Cup Zieh
Gold Cup Ziehplatte 2,0 kg St.
6 Stück
12,000 kg
11 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg
2,5 kg St.
anwenderfreundliches Plattenformat: ca. 400 x 350 mm, für besonders zarte Blätterteiggebäcke, 6 x 2 kg Platte
Das Besondere der Gold Cup Ziehplatte und Zieh:
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für besonders zarte Blätterteiggebäcke, 4 x 2,5 kg Stange
weil ...
✔ Ideal für besonders zarte Blätterteiggebäcke und als Beigabe zum Brötchenteig (Ziehstange)
✔ Ohne gehärtete Fette
✔ Hoher optimaler Schmelzpunkt
✔ Ohne Citronensäure
✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau), Raps und Sonnenblumen
✔ Ohne Konservierungsstoffe
✔ Praxisgerechtes Format für perfekte Handhabung: einzigartige Plattenform (ca. 400 x 350 mm) für einfachstes, praxisorientiertes Handling. Ein zusätzlicher Arbeitsschritt, das Ausrollen, entfällt
✔ Ohne Farbstoffe
✔ Nur mit natürlichen Aromen ✔ Transfettsäurefrei
✔ Optimale Plastizität und Konsistenz für mehr Volumen
127
Das Rezept Nr. 2000 „Minischnecken“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
128
Gold Cup Plunderplatte Die Gold Cup Plunderplatte ist aufgrund ihrer hohen Plastizität ideal für feinste Plundergebäcke und Croissants aller Art – ob mit fruchtiger, cremiger Füllung oder pur – sie sorgt stets für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Das einzigartige Plattenformat von 400 x 350 mm macht ein Ausrollen vor dem Tourieren überflüssig. Ohne einen weiteren Arbeitsschritt erzielt man ein optimales Ergebnis.
Einzigartiges Plattenformat 407931
Gold Cup Plunderplatte 2,0 kg St.
6 Stück
12,000 kg
11 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg
anwenderfreundliches Format: ca. 400 x 350 mm, für feinste Plundergebäcke aller Art, 6 x 2 kg Platte
Das Besondere der Gold Cup Plunderplatte: ✔ Ideal für feinste Plundergebäcke und Croissants aller Art ✔ Optimaler Schmelzpunkt ✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau), Raps und Sonnenblumen ✔ Praxisgerechtes Format für perfekte Handhabung: einzigartige Plattenform (ca. 400 x 350 mm) für einfachstes, praxisorientiertes Handling. Ein zusätzlicher Arbeitsschritt, das Ausrollen, entfällt ✔ Optimale Plastizität und Konsistenz für mehr Volumen
weil ... ✔ Ohne gehärtete Fette ✔ Ohne Farbstoffe ✔ Ohne Citronensäure ✔ Ohne Konservierungsstoffe ✔ Nur mit natürlichen Aromen ✔ Transfettsäurefrei
129
Das Rezept Nr. 4000 „Quarkrosinenbrötchen“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
130
Gold Cup Back Die Gold Cup Back ist eine sehr beliebte Margarine im Backhandwerk. Sie ist ideal für die Herstellung feinster Mürbe- und Hefeteige, genauso wie zur Herstellung von feinsten Streuseln.
407930
Gold Cup Back 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für feinste Mürbe- und Hefeteige, 4 x 2,5 kg Stange
Das Besondere der Gold Cup Back: ✔ Ideal für feinste Mürbe-, Hefeteige und Streusel
weil ... ✔ Ohne gehärtete Fette
✔ Optimaler Schmelzpunkt
✔ Ohne Farbstoffe
✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau), Raps und Sonnenblumen
✔ Ohne Citronensäure ✔ Ohne Konservierungsstoffe
✔ Optimale Plastizität und Konsistenz für mehr Volumen
✔ Nur mit natürlichen Aromen ✔ Transfettsäurefrei
131
Das Rezept Nr. 4556 „Stollenkonfekt“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
132
Gold Cup Back Plus Aufgrund ihrer etwas festeren Konsistenz wird unsere Gold Cup Back Plus auch bei höheren Außentemperaturen nicht so schnell weich. Daher ist sie ideal für die Verarbeitung von allen Arten von Hefeteigen und für eine besonders hohe Teigausbeute.
406905
Gold Cup Back Plus 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für schwere Hefeteige, 4 x 2,5 kg Stange
Das Besondere der Gold Cup Back Plus Cake: ✔ I deal für alle Arten von Hefeteigen und für eine besonders hohe Teigausbeute
weil ... ✔ Ohne gehärtete Fette ✔ Ohne Farbstoffe
✔ Optimaler Schmelzpunkt
✔ Ohne Citronensäure
✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau), Raps und Sonnenblumen
✔ Ohne Konservierungsstoffe
✔ Optimale Plastizität und Konsistenz für mehr Volumen
✔ Transfettsäurefrei
✔ Nur mit natürlichen Aromen
133
Das Rezept Nr. 6102 „Campingbrötchen“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
134
Gold Cup Hefeteigkrem Mit ihrem ausgewogenen Mix aus Margarine und Zucker ist die Gold Cup Hefeteigkrem unser Spezialist für köstliche Hefeteige aller Art. Mit ihrer gleichbleibend hohen Qualität ist sie ideal für die direkte Führung über Gärverzögerung und für die Führung über Gärunterbrechung und TK-Lagerung.
403575
Gold Cup Hefeteigkrem 10,0 kg St.
1 Stück
10,000 kg
8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg
für alle Arten von Hefeteigen, 1 x 10 kg Block
Das Besondere der Gold Cup Hefeteigkrem: ✔ Ideal für alle Arten von Hefeteigen ✔ Ausgewogener Mix aus Margarine und Zucker ✔1 00 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau), Raps und Sonnenblumen
135
Das Rezept Nr. 9700 „Frittierte Apfeltasche“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
136
Gold Cup Siedefette Unsere Gold Cup Siedefette sind Allround-Künstler: Alle drei Sorten eignen sich ideal zum Sieden genauso wie zur Herstellung von Dauerbackwaren und Cremes.
Das Besondere: ✔ 100 % qualitativ hochwertiges pflanzliches Palmfett aus nachhaltigem Anbau ✔ Transfettsäurefrei, weil ungehärtet ✔ Allergenfrei 403577
✔ Neutral im Geschmack
Gold Cup Palm 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
✔ Sparsam im Verbrauch 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
✔ Optimal zum Frittieren
ungehärtetes Pflanzenfett für Siedegebäcke, 4 x 2,5 kg Stange
Das Besondere: ✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle und Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau) und Sonnenblumen ✔ Transfettsäurefrei, weil ungehärtet ✔ Allergenfrei
412352
✔ Für Siedegebäcke (als Siedefett), Dauerback waren und Cremes geeignet
Gold Cup Sonne Palm plus 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für feinste Siede- und Dauergebäcke, 4 x 2,5 kg Stange
✔ Sehr hoher Rauchpunkt ✔ Sehr sparsam im Verbrauch ✔ Optimal zum Frittieren
Das Besondere: ✔ 100 % qualitative hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau) und Erdnüssen ✔ Transfettsäurefrei, weil ungehärtet ✔ Sehr hoher Rauchpunkt, der weit über der Backtemperatur liegt
409456
Gold Cup Erdnuss Palm plus 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
✔ Geringe Fettaufnahme der Gebäcke durch schnellen Porenschluss ✔ Optimal zum Frittieren
Spezialsiedefett mit 50 % Erdnussöl, 4 x 2,5 kg Stange
137
Das Rezept Nr. 8011 „Kaffeekuchen“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
138
Sonja Seit mehr als 40 Jahren vertrauen Bäcker und Backbetriebe auf das Original. Mit der Traditionsmarke Sonja erzielen sie nicht nur hervorragende Backergebnisse. Ihr unverwechselbarer Geschmack und universelle Einsetzbarkeit machen sie zur Allzweck-Backmargarine für viele traditionelle und innovative Backerzeugnisse. Und weil Sparen nie aus der Mode kommt, überzeugt Sonja mit einem überaus günstigen Preis-Leistungsverhältnis!
5648
8799
Sonja 10 kg Block 10,0 kg St.
1 Stück
10,000 kg
Sonja 2,5 kg Stange 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
universell einsetzbare Back- und Bratmargarine, 1 x 10 kg Block
2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
universell einsetzbare Back- und Bratmargarine, 4 x 2,5 kg Stange
Das Besondere der Sonja: ✔ Ideal für Hefeteige, Mürbeteige, Streusel, Sandmassen ✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette aus Palm (aus nachhaltigem Anbau), Raps und Sonnenblumen ✔ Universell einsetzbar – auch bei umfangreichem Backsortiment ✔ Unverwechselbarer Geschmack ✔ Günstiges Preis-Leistungs-Verhältnis ✔ Als Block- und Stangenware
139
Das Rezept Nr. 9750 (P3), 9751 (B547), 9752 (L20) „belegte Brötchen“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
140
Condella Direkt aus dem Kühlschrank ist unsere Condella aufgrund ihres niedrigen Schmelzpunktes besonders streichfähig und schnell zu verarbeiten. Sie ist ideal zur Herstellung von leckeren, belegten Snacks und Sandwiches, kann aber auch sehr gut zum Braten und Backen verwendet werden.
409157
Condella Sandwich 2,0 kg St.
6 Stück
12,000 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 576,000 kg
100 % pflanzliche Streichmargarine, 6 x 2 kg Becher
Das Besondere der Condella: ✔ Im praktischen 2 kg Becher ✔ 100 % qualitativ hochwertige pflanzliche Öle & Fette ✔ Besonders streichfähig ✔ Schnell einsatzbereit ✔ Ideal für Snacks & Sandwiches ✔ Zum Braten und Backen geeignet
141
fette – foodservice
Likrema – Premium Pflanzenfette
144
Frimax – Pflanzenfette
150
Das Rezept Nr. 9800 „Rindersteak mit Steinpilzstaub und pikanten Süßkartoffeln“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
144
Likrema Pflanzenfett halbflüssig Likrema halbflüssiges Pflanzenfett ist die Premium-Marke unter den hochwertigen Pflanzenfetten. Es ist absolut naturbelassen, ungehärtet und hat keine chemischen Zusätze. Es zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an High Oleic Sonnenblumenöl aus, dem das Likrema Pflanzenfett seine extrem hohe Hitzestabilität und Belastbarkeit verdankt. Likrema ist unser bestes Pflanzenfett und der Garant für vollendeten Genuss in der warmen Küche.
58137
Likrema Pflanzenfett (halbflüssig) 10,0 l St.
1 Stück
10,000 l
5 Lagen à 11 Eimer ≙ 550,000 kg
100 % halbflüssiges Pflanzenfett, Kunststoffeimer 1 x 10 l
Das Besondere des Likrema halbflüssigem Pflanzenfettes: ✔ 100 % Pflanzenfett mit einem hohen Anteil an High Oleic Sonnenblumenöl ✔ Halbflüssig und daher sofort einsatzbereit ✔ Extrem hitzestabil und belastbar ✔ Geschmacksneutral ✔ Geruchsneutral ✔ Schließt sehr schnell die Poren des Brat- und Frittiergutes ✔ Ohne chemische Stabilisatoren und Schaumverhüter ✔ Keine deklarationspflichtige Zusatzstoffe, da naturbelassen ✔ Cholesterinfrei ✔ Transfettsäurefrei ✔ Rauchpunkt liegt bei ca. 225 ° C ✔ Originalitätsverschluss mit eingebetteter Siegelfolie ✔ Ideal zum Frittieren, Braten, Backen und Kochen
145
Das Rezept Nr. 9801 „Hähnchenspieße mit buntem Tomatensalat“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
146
Likrema Exquisit flüssig Das feine Butteraroma von Likrema Exquisit wird in der warmen Küche überall dort verwendet, wo auch Butter eingesetzt wird. Durch die flüssige Konsistenz kann es gut dosiert beim Dünsten, Braten, Kochen und Backen von Gemüse, Fisch oder Fleisch eingesetzt werden. Die 100 % pflanzliche Komposition ist eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren und ist auch für den Konvektomaten geeignet.
412129
Likrema Exquisit 3,0 l St.
4 Stück
12,000 l
5 Lagen à 11 Kartons ≙ 660,000 kg
100 % flüssige Pflanzenfettzubereitung mit feinem Butteraroma, PET-Flasche 4 x 3 l
Das Besondere von Likrema Exquisit: ✔ 100 % flüssige Pflanzencreme ✔ Mit feinem Butteraroma ✔ Sehr hitzestabil ✔ Sparsam im Verbrauch ✔ Ideal zum Dünsten, Braten, Kochen und Backen ✔ Cholesterinfrei ✔ Ohne Schaumverhüter ✔ Spritzt nicht, weil wasserfrei ✔ Konvektomat geeignet ✔ Quelle von Omega-3-Fettsäuren ✔ Transfettsäure < 2%
147
Das Rezept Nr. 9802 „Ziegenkäse-Kartoffel-Bällchen“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
148
Likrema Pflanzenfett ungehärtet Likrema Pflanzenfett ist ideal zum schonenden Frittieren, Braten, Backen und Kochen in der gehobenen Küche. Das 100 % ungehärtete Palmfett wird ausschließlich aus nachhaltigem Anbau hergestellt. Es ist absolut geschmacksneutral und unterstreicht vorbildlich den Eigengeschmack der Speisen.
410892
Likrema Pflanzenfett 10,0 kg St.
1 Stück
10,000 kg
8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg
100 % ungehärtetes Pflanzenfett, Karton 1 x 10 kg
Das Besondere des Likrema Pflanzenfettes: ✔ 100 % ungehärtetes Pflanzenfett (Palmfett aus nachhaltigem Anbau) ✔ Rauchpunkt ca. 220 °C ✔ Geschmacksneutral ✔ Geruchsneutral ✔ Verschweißte Schutzfolie ✔ Ohne Schaumverhüter oder chemische Zusätze ✔ Ideal zum Frittieren, Braten, Backen und Kochen ✔ Transfettsäure < 2 %
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Das Rezept Nr. 9850 „Paniertes Schnitzel mit Kartoffelsalat“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
150
Frimax Schlemmerfritt halbflüssig Das vielseitig einsetzbare halbflüssige Pflanzenfett in der innovativen und umweltfreundlichen 10 Liter Bag-in-Box Verpackung ist eine ausgewogene Mischung aus Rapsöl und Palmfett. Sie erhalten jederzeit ein fließfähiges Produkt und dadurch garantiert erstklassige Ergebnisse im gastronomischen Bereich.
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Frimax Schlemmerfritt 10,0 l St.
1 Stück
10,000 l
3 Lagen à 24 Boxen ≙ 720,000 kg
100 % halbflüssiges Pflanzenfett, zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren geeignet, Bag-in-Box 1 x 10 l
Das Besondere von Frimax Schlemmerfritt: ✔ 100 % halbflüssiges Pflanzenfett ✔ Sparsam im Verbrauch ✔ Abschmelzen ist überflüssig ✔ Rauchpunkt ca. 220 ° C ✔ Anteil Transfettsäuren < 2 % ✔ Gießfähig bei Raumtemperatur ✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren ✔ In praktischer Verpackung: Box mit wiederverschließbarem Innenbeutel, mit Anti-Gluck-Ausgießer, platzsparend zu transportieren, zu lagern und zu entsorgen
151
Das Rezept Nr. 9851 „Erdnuss-Chicken-Nuggets mit Dip“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
152
Frimax Schlemmergold halbflüssig Frimax Schlemmergold ist ein 100 % halbflüssiges Pflanzenfett, das aufgrund seiner hervorragenden Eigenschaften wie z. B. extreme Hitzestabilität und Belastbarkeit speziell zum Frittieren in der warmen Küche eingesetzt wird, aber auch sehr gut zum Braten, Backen und Kochen geeignet ist. Es ist im Kunststoffeimer und im Blecheimer erhältlich.
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Frimax Schlemmergold 10,0 l St.
1 Stück
10,000 l
Frimax Schlemmergold 5 Lagen à 11 Eimer ≙ 550,000 kg
100 % halbflüssiges Pflanzenfett, speziell zum Frittieren geeignet, Kunststoffeimer 1 x 10 l
10,0 l St.
1 Stück
10,000 l
4 Lagen à 15 Eimer ≙ 600,000 kg
100 % halbflüssiges Pflanzenfett, speziell zum Frittieren geeignet, Blecheimer 1 x 10 l
Das Besondere von Frimax Schlemmergold: ✔ 100 % halbflüssiges Pflanzenfett ✔ Extrem hitzestabil ✔ Extrem belastbar ✔ Sparsam im Verbrauch ✔ Abschmelzen ist überflüssig ✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren ✔ Rauchpunkt ca. 220 ° C
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Das Rezept Nr. 9852 „Frittierte Kartoffelstäbchen und Chickenkeulen“ finden Sie unter www.vandemoortele.de
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Frimax Pflanzenfett ungehärtet Ob zum Frittieren, Braten, Backen oder Kochen – Frimax ungehärtetes Pflanzenfett ist in der warmen Küche universell einsetzbar. Für den kleinen Bedarf gibt es das Pflanzenfett auch in handlichen Stangen von 2,5 kg. Frimax wird ausschließlich aus nachhaltigem Anbau hergestellt und leistet somit einen Beitrag zur umweltfreundlichen Rohstoffgewinnung.
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Frimax Pflanzenfett 10,0 kg St.
1 Stück
10,000 kg
Frimax Pflanzenfett Stangen 8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg
100 % ungehärtetes Pflanzenfett, zum Frittieren, Backen, Braten und Kochen geeignet, Karton 1 x 10 kg
2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
100 % ungehärtetes Pflanzenfett, zum Frittieren, Backen, Braten und Kochen geeignet, Karton 4 x 2,5 kg
Das Besondere des Frimax Pflanzenfettes ungehärtet: ✔ 100 % ungehärtetes Pflanzenfett (Palmfett aus nachhaltigem Anbau) ✔ Cholesterinfrei ✔ Rauchpunkt ca. 220 °C ✔ Geruchsneutral ✔ Geschmacksneutral ✔ Im 10 kg-Karton mit verschweißter Schutzfolie ✔ Auch in handlichen und leicht portionierbaren Stangen à 2,5 kg erhältlich ✔ Ideal zum Frittieren, Braten, Backen und Kochen
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BACKANLEITUNG Produktgruppe
Belegung
Garzeit
Croissant
12
90 Min.
Plunder gefüllt
12
90 Min.
Schokobrötchen
12
90 Min.
Miniplunder
30
90 Min.
Miniplunder
30
30 Min.
Blätterteigteilchen süß
10–12
30 Min.
Mini-Apfeltasche, Aperitif-Hapjes
30
30 Min.
Croissant vorgegärt
12
30 Min.
Plunder süß gefüllt, herzhaft gefüllt, vorgegärt
12
30 Min.
Plunder preglazed (selbstglänzend)
12
30 Min.
Laugenbrezel/-stangen
10
30 Min.
Laugenbrötchen/-zöpfe
10
60 Min.
60 x 40 Blech
(bei 32 °C und 75 % rel. F)
Croissant fertig gebacken
An-Auftauzeit
bei Raumtemperatur
60 Min.
Die angegebenen Daten sind Richtwerte und müssen an die betrieblichen Erfordernisse angepasst werden (bei Etagenöfen muss die Backtemp. um ca. 20 °C erhöht werden).
Produktgruppe
Mikrowelle
1000 W (tiefgekühlt)
Auftauzeit
im Kühlschrank
bei Raumtemperatur
mediterrane Brote (B434, B224, B533,B751, B752, B804, B801) vorgebacken
30 Min.
mediterrane Brote (B143, B442, B547, B399, B831, L76C, L85, L90) vorgebacken
15 Min.
Pavé und Flûte (Cottes) vorgebacken
30 Min.
Mini Pérène (Cottes) vorgebacken
15 Min.
Brötchen, Baguette vorgebacken
15 Min.
Brötchen, Baguette fertig gebacken
30 Min.
Soft-Spezialitäten fertig gebacken
60 Min.
Feingebäck fertig gebacken (z. B. Siedegebäck, Donuts, Muffins)
30 – 60 Min.
Runde Kuchen fertig gebacken Warme Kuchen (A238C12, B535C, B462C)
14 – 15 Std. 20 – 30 Sek./Stück
8 – 10 Std.
5 – 6 Std.
Blechkuchen, Sahneschnitten fertig gebacken
16 – 18 Std.
5 – 6 Std.
Desserts
4 – 5 Std.
Die angegebenen Daten sind Richtwerte und müssen an die betrieblichen Erfordernisse angepasst werden.
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An-Auftauzeit
Backtemperatur
Schwaden
Zug öffnen
Backzeit
190 °C
Ja
5 Min.
18 Min.
180 °C
Ja, wenig
5 Min.
18 – 20 Min.
180 °C
Ja, wenig
5 Min.
20 Min.
180 °C
Ja, wenig
5 Min.
16 – 18 Min.
180 °C
Ja, wenig
5 Min.
16 – 18 Min.
190 °C
Nein
auf
22 Min.
190 °C
Nein
auf
16 Min.
180 °C
Ja
5 Min.
18 Min.
180 °C
Ja, wenig
5 Min.
18 – 20 Min.
180 °C
Nein
5 Min.
18 – 20 Min.
190 °C
Nein
10 Min.
14 – 16 Min.
190 °C
Nein
10 Min.
18 – 20 Min.
in ° C (Umluft) ca.
Ja / Nein
(vor Backende)
(190 °C)
ca.
Bemerkung
vor dem Backen Hagelsalz aufstreuen vor dem Backen Hagelsalz aufstreuen
(3 Min.)
Backtemperatur
Schwaden
Zug öffnen
Backzeit
190 °C
Ja, wenig
3 Min.
12 – 15 Min.
190 °C
Ja, wenig
3 Min.
8 – 10 Min.
190 °C
Ja, wenig
3 Min.
8 – 10 Min.
190 °C
Ja, wenig
3 Min.
6 Min.
190 °C
Ja, wenig
3 Min.
8 – 10 Min.
in ° C (Umluft) ca.
Ja / Nein
(190 °C)
(vor Backende)
ca.
Bemerkung
(3 Min.)
1 aufgetautes Stück 20 Sek. Mikrowelle 600 W
= ungegärt
= backfertig / vorgegärt
= fertig gebacken / servierfertig
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service, kontakt Bäckerei-Handwerk – Bereiche Margarine, Fette und Tiefkühlbackwaren
Kontakt Hilmar Löhr Tel. + 49 5221 767 178 Fax + 49 5221 767 153 hilmar.loehr@vandemoortele.com Bestellungen Deutschland Anette Poell Tel. + 49 5221 767 169 Fax + 49 5221 767 139 bestellung@vandemoortele.com Bestellungen Österreich Brigitta Rempel Tel. + 49 5221 767 137 Fax + 49 5221 767 153 bestellung@vandemoortele.com
Filialisten, Frische- und industrielle Bäcker, Foodservice, LEH – Bereich Tiefkühlbackwaren
Kontakt Lisa Kreimer Tel. + 49 5221 767 172 Fax + 49 5221 767 190 foodservice@vandemoortele.com Kontakt Pascal Aniol Tel. + 49 5221 767 193 Fax + 49 5221 767 190 foodservice@vandemoortele.com Bestellungen / Auftragsabwicklung Ute König Tel. + 49 5221 767 146 Fax + 49 5221 767 190 bestellung@vandemoortele.com
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Foodservice – Bereiche Margarine, Fette und Öle
Kontakt / Bestellungen Bettina Witting Tel. + 49 5221 767 211 Fax + 49 5221 767 250 bettina.witting@vandemoortele.com Sabine Groß Tel. + 49 5221 767 210 Fax + 49 5221 767 250 sabine.gross@vandemoortele.com Gabriele Dringelburg Tel. + 49 5221 767 222 Fax + 49 5221 767 250 gabriele.dringelburg@vandemoortele.com
Industrie – Bereiche Margarine und Fette
Kontakt Christian Lau Nord-Deutschland, Dänemark Tel. mobil + 49 151 11445513 christian.lau@vandemoortele.com Hubertus Siebdrat Süd-Deutschland, Österreich Tel. mobil + 49 151 11445534 hubertus.siebdrat@vandemoortele.com maßgeschneiderte Produkte und individuelle Lösungen für Großbäckereien, Back- und Lebensmittelindustrie
Vandemoortele Deutschland GmbH Altensenner Weg 68 • 32052 Herford Tel. + 49 5221 767-0 · Fax. + 49 5221 767-153 info@vandemoortele.de www.vandemoortele.de
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Allgemeine Liefer- und Zahlungsbedingungen § 1 Allgemeines – Geltungsbereich 1. Unsere Lieferbedingungen gelten ausschließlich; entgegenstehende oder von unseren Bedingungen abweichende Bedingungen des Bestellers erkennen wir nicht an. Andere allgemeine Geschäftsbedingungen oder Änderungen unserer Liefer- und Zahlungsbedingungen werden nicht durch Schweigen oder Lieferung, sondern nur durch schriftliche Bestätigung Vertragsinhalt. 2. Alle Vereinbarungen, die zwischen uns und dem Besteller zwecks Ausführung dieses Vertrages getroffen werden, sind in diesem Vertrag schriftlich niederzulegen. Änderungen und Ergänzungen des Vertrages bedürfen der Schriftform. 3. Unsere Lieferbedingungen gelten auch für alle künftigen Geschäfte mit dem Besteller aus laufender Geschäftsbeziehung.
4. Die Haftungsbegrenzung gemäß Abs. 3 gilt nicht, sofern ein kaufmännisches Fixgeschäft vereinbart wurde; gleiches gilt dann, wenn der Besteller wegen des von uns zu vertretenden Verzuges geltend machen kann, dass sein Interesse an der Vertragserfüllung weggefallen ist. 5. Die Einhaltung unserer Lieferverpflichtung setzt die rechtzeitige und ordnungsgemäße Erfüllung der Verpflichtungen des Bestellers voraus. 6. Kommt der Besteller in Annahmeverzug oder verletzt er sonstige mitwirkungspflichten, so sind wir berechtigt, den uns entstehenden Schaden, einschließlich etwaiger Mehraufwendungen, zu verlangen. In diesem Fall geht auch die Gefahr eines zufälligen Untergangs oder einer zufälligen Verschlechterung der Kaufsache in dem Zeitpunkt auf den Besteller über, in dem dieser in Annahmeverzug gerät. 7. Zu Teillieferungen sind wir berechtigt, soweit keine überwiegenden Interessen des Bestellers entgegenstehen.
§ 2 Angebot
§ 5 Gefahrübergang
1. Unsere Angebote sind freibleibend. Mündliche Vereinbarungen oder Zusagen unserer Angestellten im Zusammenhang mit dem Vertragsschluss werden erst durch schriftliche Bestätigung unserer Geschäftsleitung verbindlich.
1. Sofern sich aus unserer Auftragsbestätigung nichts anderes ergibt, erfolgen Lieferungen „ex works“ (Incoterms 2010). 2. Auf ausdrücklichen Wunsch des Bestellers werden wir die Lieferung zu dessen Lasten durch eine Transportversicherung absichern.
§ 3 Preise – Zahlungsbedingungen
§ 6 Mängelansprüche
1. Sofern sich aus der Auftragsbestätigung nichts anderes ergibt, gelten unsere Preise „ab Auslieferungsstelle“(„ex works“). 2. Sämtliche Preise verstehen sich zuzüglich der jeweils geltenden gesetzlichen Umsatzsteuer (Mehrwertsteuer). Der Abzug von Skonto ist nicht zulässig. 3. Unsere Preise sind Festpreise und enthalten die Kosten für die gesetzlich vorgesehene Entsorgung von Verkaufsverpackungen. 4. Wenn nicht in unserer schriftlichen Auftragsbestätigung oder sonstiger Weise schriftlich ein Zahlungsziel eingeräumt ist, ist der Kaufpreis netto (spesenfrei) unmittelbar nach Erhalt der gelieferten Ware und der Rechnung zur Zahlung fällig. Kommt der Besteller in Zahlungsverzug, so berechnen wir Verzugszinsen in Höhe von 8 Prozentpunkten p.a. über dem jeweiligen Basiszinssatz der EZB. Die Geltendmachung eines darüber hinaus gehenden Schadens bleibt uns vorbehalten. 5. Aufrechnungsrechte stehen dem Besteller nur zu, wenn seine Gegenansprüche rechtskräftig festgestellt oder unbestritten sind. 6. Sind wir zur Vorleistung verpflichtet, und werden uns nach Abschluss des Vertrages Umstände bekannt oder erkennbar, die Zweifel an der wirtschaftlichen Leistungsfähigkeit des Kunden begründen, so können wir unbeschadet weiterer Rechte nach unserer Wahl entweder Sicherheit binnen einer angemessenen Frist oder Zug-um-Zug-Zahlung gegen Auslieferung verlangen. Kommt der Kunde diesem Verlangen nicht nach, so sind wir vorbehaltlich weiterer gesetzlicher Rechte berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten.
1. Der Besteller hat die Ware sofort nach Empfang angemessen zu überprüfen und offensichtliche Mängel gemäß § 477 HGB unverzüglich, spätestens jedoch 8 Tage nach Eingang der Ware, verdeckte unverzüglich nach ihrer Entdeckung, zu rügen. Maßgeblich für die Fristwahrung ist der Zugang bei uns. Die Ware ist bis zu einer Nachprüfung sachgemäß zu lagern und zu behandeln. Rücksendungen können nur nach entsprechender Abstimmung mit uns erfolgen. 2. Mängelansprüche bestehen nicht, sofern nur unerhebliche Abweichungen von der vereinbarten oder üblichen Beschaffenheit oder nur eine unerhebliche Beeinträchtigung der Brauchbarkeit vorliegen. 3. Alle unsere Spezifikationen sind nur Leistungsbeschreibungen und keine Garantien, sofern nicht etwas anderes ausdrücklich vereinbart ist. 4. Soweit ein von uns zu vertretender Mangel der Kaufsache vorliegt, sind wir nach unserer Wahl zur Mangelbeseitigung oder zur Nachlieferung berechtigt. 5. Zahlungen des Bestellers bei Mängelrügen dürfen nur in einem Umfang, der in angemessenem Verhältnis zu den aufgetretenen Mängeln steht, zurückbehalten werden. 6. Rügt der Besteller aus Gründen, die wir nicht zu vertreten haben, unberechtigterweise das Vorliegen eines von uns zu vertretenden Mangels, so sind wir berechtigt, die uns entstandenen angemessenen Aufwendungen für die Mangelbeseitigung und/oder -feststellung dem Besteller zu berechnen. 7. Wir können den Besteller mit den Mehrkosten der zum Zweck der Nacherfüllung erforderlichen Aufwendungen, insbesondere Transport-, Wege-, Arbeits- und Materialkosten belasten, soweit sich die Aufwendungen durch Verbringen der Lieferware an einen anderen Ort als an die Lieferadresse erhöhen. 8. Rückgriffsansprüche des Bestellers bei Verbrauchsgüterkauf (§ 478 BGB), die aufgrund einer Vereinbarung zwischen Besteller und seinen Abnehmern über die gesetzlichen Ansprüche der Abnehmer hinausgehen, sind ausgeschlossen. Der Besteller hat uns so rechtzeitig über die Mängelansprüche seiner Abnehmer zu informieren, dass wir in der Lage sind, nach unserer Wahl diese Ansprüche des Abnehmers an Stelle des Bestellers zu erfüllen. 9. Mängelansprüche verjähren in 12 Monaten gerechnet vom Tage des gesetzlichen Verjährungsbeginns, soweit wir den Mangel nicht vorsätzlich oder grob fahrlässig verursacht haben oder arglistig das Bestehen eines Mangels verschwiegen haben. Dies gilt auch für etwaig abgegebene und uns bindende Garantien, sofern nichts anderes vereinbart wurde. Diese Verjährungsfristen gelten auch für Mangelfolge-schäden. Bedarf es aufgrund mangelhafter Lieferung einer Nacherfüllung, so wird die Verjährung durch die Nacherfüllung nicht erneut in Lauf gesetzt. 10. Bevor der Besteller weitere Ansprüche oder Rechte (Rücktritt, Minderung, Schadensersatz oder Aufwendungsersatz) geltend machen kann, ist uns zunächst Gelegenheit zur Nacherfüllung innerhalb angemessener Frist zu geben, soweit wir keine anderslautende Garantie abgegeben haben. Schlägt die Nacherfüllung trotz wenigstens zweimaligem Nacherfüllungsanspruch fehl oder verweigern wir die Nacherfüllung oder ist diese für den
§ 4 Lieferzeit 1. Lieferungen haben grundsätzlich vereinbarungsgemäß zu erfolgen. Lieferfristen beginnen mit dem Datum unserer Auftragsbestätigung und gelten unter dem Vorbehalt der rechtzeitigen Klarstellung aller Einzelheiten der Bestellung und ihrer Durchführung. 2. Lieferverzögerungen aufgrund höherer Gewalt oder aufgrund unvorhersehbarer und nicht durch uns zu vertretende Umstände wie Betriebsstörungen, Streiks, Aussperrung, Mangel an Transportmitteln, Terror, Krieg, Rohstoffund Energiebeschaffungsschwierigkeiten, behördliche Anordnungen, nicht rechtzeitige Belieferung durch unsere Lieferanten, führen nicht zu unserem Verzug. Eine vereinbarte Lieferfrist verlängert sich um die Dauer der Behinderung zuzüglich einer angemessenen Anlaufzeit. Dauert die Behinderung länger als drei Monate, so sind wir und der Besteller nach Ablauf einer angemessenen Nachfristsetzung berechtigt, hinsichtlich des noch nicht erfüllten Teils vom Vertrag zurückzutreten. Schadensersatzansprüche sind in diesem Fall ausgeschlossen. 3. Setzt uns der Besteller nach unserem Verzug eine angemessene Nachfrist, so ist er nach fruchtlosem Ablauf dieser Nachfrist berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten; Schadensersatzansprüche statt der Leistung stehen dem Besteller nur zu, wenn der Verzug auf Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit oder fahrlässiger Verletzung einer wesentlichen Pflicht (eine Pflicht, auf deren Einhaltung der Besteller vertrauen durfte) beruhte; in allen Fällen unserer Fahrlässigkeit ist unsere Schadensersatz-verpflichtung auf den vorhersehbaren und vertragstypischen Schaden begrenzt.
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Besteller unzumutbar, so kann der Besteller vom Vertrag zurücktreten oder die Vergütung herabsetzen (mindern). Für die Geltendmachung von Schadensersatzansprüchen gilt § 7 dieser Bedingungen. § 7 Schadensersatz, Haftungsbegrenzung 1. Die Geltendmachung von Schadensersatz und Aufwendungsersatz wegen Mängeln der gelieferten Ware ist ausgeschlossen, soweit wir eine Nacherfüllung aus Gründen, die wir nicht zu vertreten haben, nicht durchführen können. Die Geltend-machung von Schadensersatz für Mangel- und für Mangelfolgeschäden, die auf der Lieferung von mangelbehafteter Ware beruhen, ist ausgeschlossen, sofern wir den Mangel nicht verschuldet haben. 2. Die Geltendmachung von Schadensersatz für eine Verletzung einer von uns oder Dritten abgegebenen Haltbarkeitsgarantie (§ 443 Abs. 2 BGB), für die wir einzustehen haben, ist ausgeschlossen, wenn wir die Verletzung nicht verschuldet haben. 3. Ansonsten sind Schadensersatzansprüche und Aufwendungsersatzansprüche (im folgenden „Schadensersatzansprüche“) des Bestellers, gleich aus welchen Rechts-gründen, insbesondere wegen Verletzung von Pflichten aus dem und in Zusammen-hang mit dem Schuldverhältnis, aus Verschulden vor oder bei Vertragsschluss und aus unerlaubter Handlung ausgeschlossen. Vorstehendes gilt nicht für Ansprüche gemäß §§ 1, 4 Produkthaftungsgesetz, für eigene vorsätzliche oder grob fahrlässige Pflichtverletzung und vorsätzliche oder grob fahrlässige Pflichtverletzung von gesetzlichen Vertretern oder Erfüllungsgehilfen, für Verletzungen des Lebens oder bei Körper- und Gesundheitsschäden auch durch gesetzliche Vertreter oder Erfüllungsgehilfen, wegen der Übernahme einer Garantie für das Vorhandensein einer Beschaffenheit (Beschaffenheitsgarantie) und einer Haltbarkeitsgarantie oder bei der fahrlässigen Verletzung wesentlicher Pflichten (Pflichten, auf deren Einhaltung der Besteller vertrauen darf ). Im Falle unserer Fahrlässigkeit ist unsere Haftung auf den vorhersehbaren und vertragstypischen Schaden begrenzt. In keinem Fall haften wir über die gesetzlichen Ansprüche hinaus. Eine Haftung aus der Übernahme eines Beschaffungsrisikos trifft uns nur, wenn wir diese ausdrücklich, kraft schriftlicher Vereinbarung, übernommen haben. Änderungen der Beweislast sind mit dieser Regelung nicht verbunden. 4. Soweit unsere Haftung ausgeschlossen oder beschränkt ist, gilt dies auch für die persönliche Haftung unserer Mitarbeiter und Erfüllungsgehilfen. 5. Die Verjährung der Ansprüche zwischen uns und dem Besteller richtet sich nach § 6 Ziff. 9, soweit nicht Ansprüche aus dem Produkthaftungsgesetz betroffen sind. § 8 Eigentumsvorbehalt, Rechte Dritter 1. Wir behalten uns das Eigentum an den gelieferten Gegenständen bis zum Eingang aller Zahlungen aus der Geschäftsverbindung mit dem Besteller vor. Bei vertragswidrigem Verhalten des Bestellers, insbesondere bei konkretem oder sich abzeichnenden Zahlungsverzug, sind wir berechtigt, die gelieferte Sache zurückzunehmen und zu diesem Zweck den Aufbewahrungsort der Ware zu betreten. Nach Rücknahme der gelieferten Sache sind wir zu deren Verwertung befugt, der Verwertungserlös ist auf Verbindlichkeiten des Bestellers abzüglich angemessener Verwertungskosten anzurechnen. Die Geltendmachung von Schadensersatzansprüchen bleibt uns vorbehalten. Die Verwertungsregelungen der InsO (Insolvenzordnung) bleiben unberührt. 2. Der Besteller ist verpflichtet, den Liefergegenstand pfleglich zu behandeln, insbesondere ist er verpflichtet, diesen auf eigene Kosten gegen Feuer-, Wasser- und Diebstahlschäden ausreichend zum Neuwert zu versichern. 3. Bei Pfändungen oder sonstigen Eingriffen Dritter hat uns der Besteller unverzüglich schriftlich zu benachrichtigen. Der Besteller haftet uns für die gerichtlichen und außergerichtlichen Kosten einer etwa notwendigen Klage gem. § 771 ZPO (Drittwiderspruchsklage). 4. Der Besteller ist berechtigt, den Liefergegenstand im ordentlichen Geschäftsgang weiterzuverkaufen, er tritt uns jedoch bereits jetzt alle Forderungen in Höhe des Rechnungsendbetrags (einschließlich Mehrwertsteuer) ab, die ihm aus der Weiterveräußerung gegen seine Abnehmer oder Dritter erwachsen, und zwar unabhängig davon, ob der gelieferte Gegenstand ohne oder nach Verarbeitung weiterverkauft worden ist. Zur Einziehung dieser Forderung bleibt der Besteller auch nach der Abtretung ermächtigt. Wir sind jedoch befugt, die Forderung selbst einzuziehen, wenn der Besteller seinen Zahlungsverpflichtungen aus den vereinnahmten Erlösen nicht mehr nachkommt, in Zahlungsverzug gerät
oder einen Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens gestellt hat oder gestellt wurde oder Zahlungseinstellung vorliegt. In diesen Fällen können wir verlangen, dass der Besteller die abgetretenen Forderungen und deren Schuldner bekannt gibt, alle zum Einzug erforderlichen Angaben macht, die dazugehörigen Unterlagen herausgibt und den Schuldnern (Dritten) die Abtretung mitteilt. Eine Einziehung der Forderung durch uns ist jedoch nicht möglich, sofern dem die Insolvenzordnung entgegensteht. 5. Wir und der Besteller sind uns darüber einig, dass wir zusätzlich ein Pfandrecht an den Forderungen in Höhe des Rechnungsendbetrags (einschließlich Mehrwertsteuer) unserer Forderungen erwerben, die dem Besteller aus der Weiterveräußerung gegen seinen Abnehmer oder Dritte gem. Ziff. 4 erwachsen, und zwar ebenfalls unabhängig davon, ob der gelieferte Gegenstand ohne oder nach Verarbeitung weiterverkauft worden ist. Zur Anzeige der Verpfändung an den Abnehmer oder Dritten sind wir erst berechtigt, wenn der Besteller seinen Zahlungsverpflichtungen aus den vereinnahmten Erlösen nicht mehr nachkommt, in Zahlungsverzug gerät, einen Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens über ihn gestellt wird oder Zahlungseinstellung vorliegt. Auch in diesen Fällen können wir verlangen, dass der Besteller die verpfändeten Forderungen und deren Schuldner bekannt gibt, alle zum Einzug erforderlichen Angaben macht, die dazugehörigen Unterlagen herausgibt und den Schuldnern (Dritten) die Verpfändung mitteilt. 6. Die Verarbeitung oder Umbildung des gelieferten Gegenstandes durch den Besteller wird stets für uns vorgenommen. Wird der gelieferte Gegenstand mit anderen, uns nicht gehörenden Gegenständen verarbeitet, so erwerben wir das Miteigentum an der neuen Sache im Verhältnis des Wertes der gelieferten Sache zu den anderen verarbeiteten Gegenständen zur Zeit der Verarbeitung. Für die durch Verarbeitung entstehende Sache gilt im Übrigen das gleiche wie für die unter Vorbehalt gelieferten Gegenstände. 7. Wird der Liefergegenstand mit uns nicht gehörigen Sachen unzertrennbar vermischt, so erwerben wir das Miteigentum an der neuen Sache im Verhältnis des Wertes der Liefersache zu den anderen vermischten Sachen zum Zeitpunkt der Vermischung. Erfolgt die Vermischung in der Weise, dass die Sache des Bestellers als Hauptsache anzusehen ist, so erwerben wir das anteilsmäßige Miteigentum. Der Besteller verwahrt das so entstandene Miteigentum für uns. 8. Wir verpflichten uns, die uns zustehenden Sicherheiten auf Verlangen des Bestellers auch insoweit freizugeben, als der Wert unserer Sicherheiten die zu sichernden Forderungen um mehr als 20 % übersteigt, die Auswahl der freizugebenden Sicherheiten obliegt uns. 9. Befindet sich der Liefergegenstand außerhalb Deutschlands, so gilt folgendes: Wurde der Liefergegenstand vor Zahlung aller vom Besteller aus dem Vertrag geschuldeten Beträge geliefert, so bleibt er bis zur vollständigen Zahlung unser Eigentum, soweit das nach dem Recht, in dessen Bereich sich der Liefergegenstand befindet, zulässig ist. Lässt dieses den Eigentumsvorbehalt nicht zu, gestattet es uns aber, sich anderer Rechte an dem Liefergegenstand vorzubehalten, so können wir alle Rechte dieser Art ausüben. Der Besteller ist verpflichtet, bei unseren Maßnahmen mitzuwirken, die wir zum Schutz unseres Eigentumsrechtes oder des an dessen Stelle tretenden Rechtes am Liefergegenstand treffen werden. § 9 Gerichtsstand – Erfüllungsort 1. Sofern der Besteller Kaufmann ist, ist ausschließlicher Gerichtsstand Bielefeld. Wir sind jedoch berechtigt, den Besteller auch an dem Gericht seines Wohnsitzes zu verklagen. 2. Sofern sich aus der Auftragsbestätigung nichts anderes ergibt, ist Erfüllungsort Herford. § 10 Anwendbares Recht, Salvatorische Klausel 1. Die Rechtsbeziehung zwischen den Parteien richtet sich ausschließlich nach deutschem Recht unter Ausschluss des UN-Kaufrechtsübereinkommens (UNCITRAL/CISG). 2. Sollten einzelne Bestimmungen dieses Vertrages oder dieser Allgemeinen Bedingungen unwirksam sein, so wird dadurch die Wirksamkeit der anderen Bestimmungen nicht berührt; diese sind unter Berücksichtigung des wirtschaftlichen Zwecks auszulegen, der mit der unwirksamen bzw. anfechtbaren Bestimmung verfolgt wurde. Stand: September 2014
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Fotonachweise: S trandperle/Pixtal (S. 1, 86/87), Getty Images/Westend61 (S. 16/17), fotolia/YakobchukOlena (S. 41/42), Getty Images/Westend 61 (S. 68/69), Getty Images/Cultura Phil Boorman (S. 110/111), fotolia/WavebreakmediaMicro (S. 142/143)
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