Die vollsortimenter.
T채glich neue Impulse Tiefk체hl-Backwaren, Margarine & Fette
S o r t i m e n t 2 015 / 2 016
Grossartige Produkte f端r Ihre Kunden Sortiment 2015/2016
inhalt Tiefkühlbackwaren
Plunderteiglinge, Croissants und Blätterteigplatten Croissants, ungegärt Croissants, vorgegärt und fertig gebacken Croissant-Innovationen, vorgegärt Croissants gefüllt, vorgegärt Schokobrötchen, Plunder, ungegärt, vorgegärt Plunder-Schnecken, ungegärt, vorgegärt Plunder gefüllt, ungegärt Plunder gefüllt, vorgegärt Plunder Spezialitäten, vorgegärt Preglazed, Plunder, Blätterteig Mini-Plunder, ungegärt, vorgegärt Blätterteigteilchen gefüllt, backfertig Blätter- und Plunderteigplatten
14 16 18 20 22 23 24 25 26 27 28 30 32
Donuts, Muffins, Berliner, Siedegebäcke und Spezialitäten Donuts 36 Donuts, ungefüllt 38 Donuts, gefüllt 43 Mini-Donuts 44 Mini-Donuts, Donut Bällchen 45 Donuts, ungefüllt – Palettenware 46 Muffins, gefüllt 48 Muffins, ungefüllt 50 Berliner ungefüllt, gefüllt 52 Spezialitäten 54
Blechkuchen, runde Kuchen, Patisserie und Desserts Kuchen American Style 58 Fruchtige Blechkuchen 62 Blechkuchen 64 Runde Kuchen 66 Einzeln verpackte Kuchen 67 Patisserie und Dessert 68
Brot, Brötchen, Baguette und Laugengebäck Cottes Brotspezialitäten 72 Steinofen Spezialitäten 74 Mediterrane Spezialitäten 78 Klassische Brötchen 79 Soft Spezialitäten 80 Schnitt- und Baguettebrötchen, backfertig 82 Schnitt- und Baguettebrötchen, fertig gebacken 83 Baguettebrötchen, Baguette 84 Laugengebäcke 86 Backanleitung 88
4
Margarine und Fette
Melangen, Margarine, Fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich – Backhandwerk Premium Back-Melangen St.Allery – Premium Back-Melangen St.Allery – REVOLUTION Back-Margarine/-fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich Gold Cup – Margarine und Hefeteigkrem Gold Cup – Siedefette Back-Star Contest Sonja – Margarine / Condella – Sandwich
94 95
96 98 100 102
Fette – Foodservice Likrema – Premium Pflanzenfette Frimax – Pflanzenfette
106 108
Service Kontaktdaten 110 Allgemeine Liefer- und Zahlungsbedingungen 112
Legende
Artikelnummer
FKB-Code
Stückgewicht/Literangabe
Convenience-Stufe A123 / 12345
Lagen x Kartons/Eimer/Box = Palettengewicht
Produktname
ungegärt CC
54 g St.
3 x 12 = 36 St.
1,944 kg
12 Lagen à 6 Kartons ≙ 139,968 kg
backfertig / vorgegärt C+C geeignet
Kartongewicht/Literangabe
Lagen x Stück = Gesamtstückzahl im Karton fertig gebacken / servierfertig
5
Das unternehmen vandemoortele Hamburg Worcester
Zeewolde
Hounslow
Ożarów Mazowiecki Herford
D i e v o lls o r t i me n t e r . Guidel Zentrale Europa Zentrale Deutschland Produktionstandorte Verkaufsbüros
Torcé 1/3
Dresden Brunssum Seneffe Arras 1/2 Ghislenghien Deutschland Estrees Nanterre Reims
Heute sind in Deutschland und Österreich über 380 Mitarbeiter, europaweit über 5.000 Mitarbeiter in 17 Ländern und 38 Standorten
Prag
Bratislava
Garancleres
Neuville Châtellerault
Österreich
Kecskemét
Replonges St. Vulbas
Mitarbeiter
Łódź
Dommitzsch
Eeklo Gent Izegem
Agrate Brianza Genua
Le Fossat
Montpellier
St. Estève Moià San Just Desvern
Padua
Ravenna
Carros Vitrolles Toulon
Santa Perpètua
bei Vandemoortele beschäftigt.
Hamburg
Dommitzsch
Produktion von Fetten und Ölen
Produktion von Laugenprodukten
Deutschland
Dresden Produktion von Fetten
Herford Zentrale
Österreich
6
eine erfolgsstory seit mehr als 116 Jahren.
Unsere Geschichte
Kunden
1899, vor mehr als 116 Jahren, wurde von der Familie
Traditionelle Bäckereien, Fachgroßhändler, Foodservice,
Vandemoortele in Izegem in Belgien, in der Provinz West
Lebensmitteleinzelhandel, Industrie
flandern, eine Fabrik für die Seifen- und Viehfutterindustrie gegründet. In der Zeit zwischen den beiden Weltkriegen wurde mit der Produktion von Speiseölen begonnen. 1978 wurde das Familienunternehmen um einen bedeutenden Geschäftsbereich erweitert: tiefgekühlte Backwaren. Ab Ende der 90er Jahre expandierte Vandemoortele innerhalb Belgiens und ins europäische Ausland weiter. Sämtliche Betriebsübernahmen waren schon damals bewusst auf den Ausbau der Segmente Margarine und Fette sowie Tiefkühl-Backwaren ausgerichtet. Heute produziert Vandemoortele neben bekannten eigenen Marken auch kunden individuelle Eigenmarken. Produkte Tiefkühl-Backwaren ✔ Plunderteiglinge, Croissants und Blätterteigplatten ✔ Amerikanische Produkte wie Donuts und Muffins, Berliner und Siedegebäcke ✔ Kuchen, Patisserie und Desserts ✔ Brot, Brötchen, Baguette und Laugengebäck Margarine, Fette und Öle
Soziales Engagement ✔ Azubi-Nachwuchswettbewerb im Backhandwerk: Back-Star Contest seit 10 Jahren ✔ Förderung der „Deutschen Gesellschaft zur Rettung Schiffbrüchiger (DGzRS) ✔ Unterstützung der AMSEL (Aktion Multiple Sklerose Erkrankter) Was wir für Sie tun ✔ Transparenz durch das Qualitäts-Label „Take it!“ ✔ 50 Ansprechpartner in Deutschland und Österreich – immer direkt vor Ort: IMMER NAH – IMMER DA ✔ Kundenindividuelle Produktentwicklung ✔ Maßgeschneiderte Verpackungslösungen ✔ Trendgerechte Produktentwicklung ✔ Höchste Qualität ✔ Category Management ✔ Vollsortiment ✔ Lieferbereitschaft ✔ Nachhaltiges Handeln ✔ Täglich neue Impulse
7
TAKE IT! Take it! – das Vandemoortele Qualitätslabel für natürliche und bekömmliche Produkte.
gröSStmögliche Transparenz der Inhaltsstoffe und deren Deklaration. Die offene und verständliche Deklaration der Inhaltsstoffe
Mit marktgerechten Top-Produkten, optimalem Service und
von Lebensmitteln wird für den verantwortungsbewußten
zahlreichen Innovationen setzt Vandemoortele eben auch
Produzenten immer wichtiger. Der Anspruch eines „clean
bei Transparenz und Nachhaltigkeit täglich neue Impulse.
label“ ist deshalb auch für Vandemoortele als Vollsortimenter eine Verpflichtung, die wir nachdrücklich begrüßen. Mit dem Label Take it! verfolgen wir das ehrgeizige Ziel, nach und nach alle Produkte aus unserem Sortiment entsprechend zu kennzeichnen. Damit sind alle Abnehmer und Verbraucher auf der sicheren Seite, ein Lebensmittel mit dem höchsten Grad an Natürlichkeit und Bekömmlichkeit zu verwenden und zu genießen.
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Tiefkühl-Backwaren weil ... ✔ frei von Farbstoffen ✔ frei von Konservierungsstoffen ✔ frei von Antioxidationsmitteln ✔ frei von Geschmacksverstärkern ✔ frei von Schwefelverbindungen ✔ frei von Süßungsmitteln
Gold Cup Margarinen und Fette weil ... ✔ ohne gehärtete Fette ✔ ohne Farbstoffe ✔ ohne Citronensäure ✔ ohne Konservierungsstoffe ✔ nur mit natürlichen Aromen ✔ transfettsäurefrei ✔ allergenfrei* * Gold Cup Palm und Gold Cup Sonne Palm plus
St.Allery REVOLUTION weil ... ✔ ohne gehärtete Fette ✔ transfettsäurefrei ✔ nur mit natürlichen Aromen
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Tiefkühl-backwaren
Unsere Starken marken für Ihr erfolgreiches Geschäft Französisches Brot der Extraklasse ✔ Brote der Extraklasse direkt aus Frankreich ✔ Mit Natursauerteig ✔ Nach traditionellem Rezept aus den Pyrenäen ✔ Frei von Zusatzstoffen ✔ Bedarfsgerecht verpackt im charakteristischen Les Pains Pérènes de Roland Cottes-Karton Produkt Brot aus Frankreich
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Erstklassige Donuts, Muffins und Kuchen
Vielfältige Backwaren in Bestform
✔ Überzeugend frisch
✔ Verarbeitungsstufen:
✔ Fertig gebacken ✔ Bedarfsgerecht verpackt im The Original*-Karton Produkte Donuts ungefüllt und gefüllt, Muffins ungefüllt und gefüllt, Kuchen im American Style
von ungegärt bis fertig gebacken ✔ Bedarfsgerecht verpackt im Banquet® d’or-Karton Produkte Kuchen, Brot, Laugengebäck, Berliner, Siedegebäck, Spezialitäten, Plunder- und Blätterteigteilchen
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T채 g l i c h n e u e I m p u l s e .
Plunderteiglinge Croissants Blätterteigplatten
Croissants, ungegärt
14
Croissants, vorgegärt und fertig gebacken
16
Croissant-Innovationen, vorgegärt
18
Croissants gefüllt, vorgegärt
20
Schokobrötchen, Plunder, ungegärt, vorgegärt
22
Plunder-Schnecken, ungegärt, vorgegärt
23
Plunder gefüllt, ungegärt
24
Plunder gefüllt, vorgegärt
25
Plunder Spezialitäten, vorgegärt
26
Preglazed, Plunder, Blätterteig
27
Mini-Plunder, ungegärt, vorgegärt
28
Blätterteigteilchen gefüllt, backfertig
30
Blätter- und Plunderteigplatten
32
14
Croissants, ungegärt
K4+ / 28360
K60+ / 28362
Französisches Croissant 60 g St.
2 x 120 = 240 St.
14,400 kg
Buttercroissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 691,200 kg
65 g St.
Plunderteig, gebogen
2 x 105 = 210 St.
13,650 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 655,200 kg
Plunderteig mit 26,5 % Butter, gebogen
K70 / 21504
K151 / 42649
Deutsches Croissant 55 g St.
2 x 109 = 218 St.
11,990 kg
Plunderteig, gebogen
Buttercroissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 575,520 kg
80 g St.
1x 150 St.
12,000 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 672,000 kg
Plunderteig mit 20 % Butter, gebogen
Das Besondere der ungegärten Croissants: ✔ Optimale Verarbeitung über die Gärverzögerung und Gärunterbrechung ✔G ebäckvolumen, welches Sie selber bestimmen können ✔G eringe Lagervolumen für mehr Frosterkapazität ✔V iele Veredelungsmöglichkeiten vor und nach der Gare
15
16
Croissants, vorgegärt und fertig gebacken
RB6 / 12385
KB46 / 23675
Buttercroissant 60 g St.
4 x 25 = 100 St.
6,000 kg
Buttercroissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
80 g St.
Plunderteig mit 23,5 % Butter, gerade
2 x 30 = 60 St.
4,800 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 230,400 kg
Plunderteig mit 21,5 % Butter, gerade
KB150 / 27678
KB165 / 40840
Buttercroissant 80 g St.
3 x 30 = 90 St.
7,200 kg
Französisches Buttercroissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
80 g St.
Plunderteig mit 21,5 % Butter, gebogen
3 x 26 = 78 St.
6,240 kg
5 Lagen à 8 Kartons ≙ 249,600 kg
Plunderteig mit 24 % Butter, gebogen
KB8+ / 28260
B158 / 12396
Buttergipfel XXL 90 g St.
2 x 50 = 100 St.
9,000 kg
Plunderteig mit 22 % Butter, gebogen
Buttercroissant, fertig gebacken 8 Lagen à 4 Kartons ≙ 288,000 kg
54 g St.
1 x 36 St.
1,944 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 108,864 kg
Plunderteig mit 21 % Butter, gerade
17
Natürlich gut – Korn Croissant Bewusst genießen – Unser Korn Croissant punktet mit vielen natürlichen Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Der abwechslungsreiche, appetitliche Körnermix sorgt für volles Aroma und perfekten Genuss. Eine raffinierte Komposition aus Sonnenblumenkernen, Sesam, Kürbiskernen, Mohn und Leinsamen veredelt den typischen CroissantGeschmack. Pur. Ehrlich. Ursprünglich. Genießer-Tipp: Unser Korn Croissant schmeckt nicht nur zum Frühstück, sondern auch mittags, abends oder einfach zwischendurch.
18
Croissant-Innovationen, vorgegärt Mohn
Kürbiskerne
KB195 / 47000
korn croissant 80 g St.
2 x 30 = 60 St.
4,800 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 268,800 kg
Croissant mit Buttergeschmack und Saaten (Sonnenblumenkernen, Mohn, Sesam, Kürbiskernen und Leinsamen)
Leinsamen
Das Besondere des Korn Croissant: ✔K östlicher Mix aus Sonnenblumenkernen, Mohn, Sesam, Kürbiskernen und Leinsamen ✔ Mit ausgewogenem Buttergeschmack ✔ Für anspruchsvolle Genießer
Sesam Sonnenblumenkerne
Weitere Innovationen – Laugengipfel/-Croissant
KB5 / 21347
KB151 / 27679
Laugenbuttergipfel XXL 80 g St.
2 x 40 = 80 St.
6,400 kg
Plunderteig mit 22 % Butter, gelaugt, gebogen
Laugen-Buttercroissant 9 Lagen à 4 Kartons ≙ 230,400 kg
80 g St.
3 x 30 = 90 St.
7,200 kg
5 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
Plunderteig mit 21,5 % Butter, gelaugt, gebogen
19
Croissants gefüllt, vorgegärt
KB17 / 22782
RB66 / 13753
Butter-Schoko-Croissant 100 g St.
2 x 30 = 60 St.
6,000 kg
Butter-Cappuccino-Croissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
Plunderteig mit 18,6 % Butter, mit dunkler Schoko-Cremefüllung
RB63 / 13752
100 g St.
2 x 30 = 60 St.
6,000 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
Plunderteig mit 18,4 % Butter, mit Cappuccino-Cremefüllung, dekoriert mit gemahlenem Kaffee
KB164 / 40808
Butter-Nuss-Nougatcreme-Croissant 100 g St.
2 x 30 = 60 St.
6,000 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
Plunderteig mit 18 % Butter, mit Nuss-Nougatcreme-Füllung, dekoriert mit Schokotropfen
Butter-Nuss-Nougatcreme-Croissant 100 g St.
2 x 30 = 60 St.
6,000 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 336,000 kg
Plunderteig mit 18 % Butter, mit Nuss-Nougatcreme-Füllung, dekoriert mit Haselnusskrokant und gehackten Haselnüssen
Das Besondere der gefüllten Croissants: ✔ Backfertig ✔ Große Auswahl an verschiedenen Füllungen ✔ Lockerer Plunderteig mit schmackhafter Butternote ✔ Ausgeglichenes Hefeteig-Füllung-Verhältnis
RB91 / 22006
✔ I deal für das Frühstück, als süße Snacks für Zwischendurch oder als Beilage für die Kaffeepause
Butter-Mandel-Croissant 100 g St.
1 x 32 St.
3,200 kg
Plunderteig mit 17,9 % Butter, mit Marzipanfüllung, dekoriert mit gehobelten Mandeln
20
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 307,200 kg
KB40 / 23352
KB39 / 23250
Butter-Himbeer-Croissant 100 g St.
2 x 30 = 60 St.
6,000 kg
Plunderteig mit 18,3 % Butter, mit Himbeerfüllung, dekoriert mit rotem Dekorzucker
Butter-Aprikosen-/Marillen-Croissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
100 g St.
2 x 30 = 60 St.
6,000 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
Plunderteig mit 18,3 % Butter, mit Aprikosen-/Marillenfüllung, dekoriert mit gelbem Dekorzucker
21
schokobrötchen, plunder, ungegärt, vorgegärt
K12+ / 28363
K42 / 21512
Schokobrötchen 80 g St.
2 x 95 = 190 St.
15,200 kg
Schokobrötchen 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 729,600 kg
mit 2 Schokoladenstreifen
83 g St.
11,952 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 573,696 kg
mit 2 Schokoladenstreifen und Cremefüllung (Vanillegeschmack)
KB53 / 24841
KB158 / 29532
Knusper-Plunder 120 g St.
2 x 30 = 60 St.
7,200 kg
Schoko-Kokos-Plunder 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 345,600 kg
mit Haselnuss-Cremefüllung, dekoriert mit gehobelten Haselnüssen
130 g St.
2 x 30 = 60 St.
7,800 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 374,400 kg
mit Kokosfüllung und Milchschokoladentropfen, dekoriert mit Kokosflocken
KB78 / 28381
KB12 / 21774
Pain au Chocolat au beurre 80 g St.
3 x 30 = 90 St.
7,200 kg
Französisches Butter-Schokobrötchen mit 21,5 % Butter mit zwei Schokoladenstreifen
22
2 x 72 = 144 St.
Schokobrötchen 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 345,600 kg
80 g St.
2 x 38 = 76 St.
6,080 kg
mit 2 Schokoladenstreifen
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 291,840 kg
plunder-schnecken, ungegärt, vorgegärt
K75 / 13964
K30 / 41450
Butter-Lunette
Butter-Rosinenschnecke 100 g St.
2 x 55 = 110 St.
11,000 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 616,000 kg
Plunderteig mit 16,5 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Rosinen
100 g St.
1x 120 St.
12,000 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 480,000 kg
Plunderteig mit 19,6 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Schokoladentropfen
Das Besondere der Schnecken: ✔ Erhältlich in unterschiedlichen Convenience-Stufen ✔ I n den beliebtesten Sorten mit Rosinen, Mohn oder Vanille-Schoko
KB30 / 14104
Butter-Rosinenschnecke 120 g St.
2 x 30 = 60 St.
7,200 kg
✔ Mit zart-buttriger Geschmacksnote 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
✔ Besonders saftig
Plunderteig mit 18,3 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Rosinen
KB168 / 41261
KB169 / 41262
Butter-Mohnschnecke 130 g St.
2 x 30 = 60 St.
7,800 kg
Plunderteig mit 19,6 % Butter, mit Mohnfüllung
Butter-Nussschnecke 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 436,800 kg
130 g St.
2 x 30 = 60 St.
7,800 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 436,800 kg
Plunderteig mit 19,6 % Butter, mit Haselnussfüllung
23
Plunder gefüllt, ungegärt
K202 / 22340
K225 / 22341
Apfel-Cremeschnitte 120 g St.
1 x 88 St.
10,560 kg
Kirsch-Cremeschnitte 10 Lagen à 4 Kartons ≙ 422,400 kg
120 g St.
mit Apfel- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)
1 x 88 St.
10,560 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 422,400 kg
mit Kirsch- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)
K43 / 26323
K27 / 7157
Cremelux-Strudel 100 g St.
1 x 60 St.
6,000 kg
Französischer Quarkstrudel 12 Lagen à 8 Kartons ≙ 576,000 kg
mit Cremefüllung (Vanillegeschmack)
100 g St.
1x 120 St.
12,000 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 480,000 kg
mit Frischquarkfüllung aus der Champagne
Das Besondere der gefüllten Plunder: ✔ In verschiedenen Convenience-Stufen erhältlich ✔ Mit reichhaltigen Füllungen ✔ I n den beliebten Geschmacksrichtungen cremig und fruchtig
K14 / 21537
✔ Zart blättriger Plunderteig
Apfeltasche 103 g St.
1x 116 St.
11,949 kg
mit stückiger Apfelfüllung und Rosinen
24
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 477,920 kg
Plunder gefüllt, vorgegärt
KB137 / 22275
KB132 / 21710
Rote-Grütze-Fächer
Orangen-Rahm-Fächer 120 g St.
2 x 35 = 70 St.
8,400 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
120 g St.
2 x 35 = 70 St.
8,400 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Roter Grütze
mit Orangen- und Sauerrahmfüllung
KB189 / 44218
KB139 / 23346
Erdbeer-Joghurt-Fächer
Himbeer-Mascarpone-Fächer 120 g St.
2 x 35 = 70 St.
8,400 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
120 g St.
8,400 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
mit Erdbeer- und Joghurtfüllung
mit Himbeer- und Mascarponefüllung
KB153 / 27789
KB154 / 28397
Topfengolatsche 130 g St.
2 x 35 = 70 St.
2 x 40 = 80 St. mit Quarkfüllung
10,400 kg
Vanille-Quadrat mit Butter 10 Lagen à 4 Kartons ≙ 416,000 kg
130 g St.
2 x 40 = 80 St.
10,400 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 416,000 kg
mit Kaltcreme, zum Dekorieren und Veredeln
25
Plunder spezialitäten, vorgegärt
KB161 / 29561
PK10 / 2392
Vanille-Nougat-Hörnchen 130 g St.
2 x 35 = 70 St.
9,400 kg
Butter-Haselnuss-Kamm 10 Lagen à 4 Kartons ≙ 364,000 kg
mit Nougat- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)
100 g St.
10,000 kg
9 Lagen à 4 Kartons ≙ 360,000 kg
Plunderteig mit 12 % Butter, mit Haselnussfüllung, dekoriert mit Haselnussstücken
KB81 / 22289
KB15 / 20942
Butter-Schoko-Twister 100 g St.
1 x 56 St.
5,600 kg
Kanadier 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 313,600 kg
Plunderteig mit 11,5 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Schokostückchen
26
1x 100 St.
95 g St.
1 x 48 St.
4,560 kg
mit Ahornsirup-Cremefüllung, dekoriert mit Pekannüssen
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 437,760 kg
preglazed, plunder, Blätterteig
preglazed
KB159 / 29540
Apfel-Creme-Plunder 120 g St.
2 x 30 = 60 St.
preglazed
KB160 / 29549
Kirsch-Creme-Plunder 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
7,200 kg
mit stückiger Apfel- und Cremefüllung (Vanillegeschmack), preglazed
2 x 30 = 60 St.
120 g St.
7,200 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg
mit Kirsch- und Cremefüllung (Vanillegeschmack), preglazed
Das Besondere der preglazed Produkte: ✔ Vordekoriert
preglazed
KB22 / 24937
Kanadier 98 g St.
1 x 48 St.
✔ Nach dem Backen (ohne Schwaden/ Dampf abbacken) sofort servierfertig ✔ Mit schönem Glanz ✔ Ansprechende Optik
4,704 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 413,952 kg
mit Ahornsirup-Cremefüllung, dekoriert mit Pekannüssen, preglazed
MB1 / 23534
KB61 / 22675
Aperitif-Hapjes
Butter-Schinken-Käse-Croissant 105 g St.
2 x 32 = 64 St.
6,720 kg
10 Lagen à 6 Kartons ≙ 403,200 kg
Plunderteig mit 18 % Butter, mit Schinken-Scheibe und Käse
23 g St.
4 x 35 = 140 St.
3,220 kg
10 Lagen à 16 Kartons ≙ 515,200 kg
enthält je 35 Stück Blätterteighäppchen mit Hackfleischfüllung, SchinkenKäsefüllung, Truthahn-Curryfüllung und Lachsfüllung
27
Mini-Plunder, ungegärt, vorgegärt
RB67 / 28372
K46 / 4201
Mini-Butter-Croissant
Mini-Butter-Croissant 20 g St.
2 x 175 = 350 St.
7,000 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 560,000 kg
25 g St.
2,500 kg
15 Lagen à 8 Kartons ≙ 300,000 kg
Plunderteig mit 23,5 % Butter, gerade
Plunderteig mit 24 % Butter, gerade
KB192 / 45201
KB193 / 45205
Mini-Butter-Cremebrötchen
Mini-Butter-Nuss-Nougat-Croissant 45 g St.
3 x 36 = 108 St.
4,860 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 388,800 kg
35 g St.
1x 130 St.
4,550 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 436,800 kg
Plunderteig mit 16,8 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack)
Plunderteig mit 16 % Butter, mit Nougatcremefüllung, bestreut mit gehackten Haselnüssen
K36 / 1800
B571 / 29412
Mini-Butter-Schokobrötchen 25 g St.
2 x 160 = 320 St.
8,000 kg
Plunderteig mit 21,5 % Butter, mit 2 Schokoladenstreifen
28
1x 100 St.
Mini-Butter-Twister 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 640,000 kg
40 g St.
1x 100 St.
4,000 kg
16 Lagen à 8 Kartons ≙ 512,000 kg
Plunderteig mit 16,2 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Schokostückchen
K118 / 14522
K82 / 12255
Mini-Butter-Apfelstrudel 40 g St.
1x 150 St.
6,000 kg
Französischer Mini-Quarkstrudel 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 480,000 kg
40 g St.
Plunderteig mit 18 % Butter, mit stückiger Apfelfüllung
6,000 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 480,000 kg
mit Quarkfüllung
K38 / 3629
K119 / 14523
Mini-Butter-Rosinenschnecke
Mini-Butter-Kirschstrudel 40 g St.
1x 150 St.
6,000 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 480,000 kg
25 g St.
2 x 150 = 300 St.
7,500 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 600,000 kg
Plunderteig mit 15,4 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Rosinen
Plunderteig mit 18 % Butter, mit Kirschfüllung
B803 / 35968
MB15 / 24951
Mini-Butter-Apfeltasche
Mini-Plunder-Mix Box CC
1x 150 St.
ca. 32 g St.
3 x 45 = 135 St.
4,365 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 419,040 kg
enthält je 45 Stück: Mini-Buttercroissant (mit 24 % Butter), Mini-Butter-Schokobrötchen (mit 21,5 % Butter), Mini-Butter-Rosinenschnecke (mit 15,4 % Butter)
40 g St.
2 x 75 = 150 St.
6,000 kg
13 Lagen à 8 Kartons ≙ 624,000 kg
Blätterteig mit 27 % Butter, mit Apfelfüllung
29
Gefüllte Lieblinge, die neuen Blätterteigtaschen Creme und Apfel-Himbeer Wir haben unser Blätterteig-TaschenSortiment um zwei weitere Geschmacksrichtungen erweitert: Apfel-Himbeer für alle, die es fruchtig mögen und Creme mit Vanille-Geschmack für eher traditionelle Genießer. Durch die individuelle Veredelung mit Puderzucker, Mandeln oder ZartbitterKuvertüre bekommt jede Blätterteig-Tasche eine persönliche Note.
30
Das Besondere: ✔ Zart-blättriger Butter-Blätterteig ✔ Mit 22,5 Prozent Butteranteil im Teig ✔ In zwei neuen Geschmacksrichtungen: Fruchtige Apfel-Himbeer-Füllung oder Cremefüllung (Vanillegeschmack) ✔ Individuell dekorierbar und schnell verfügbar ✔ Backfertig
blätterteigteilchen gefüllt, backfertig
K155 / 36546
K156 / 36547
Blätterteig-Apfel-Himbeer-Tasche 100 g St.
1 x 54 St.
Blätterteig-Creme-Tasche 14 Lagen à 8 Kartons ≙ 604,800 kg
5,400 kg
Blätterteig mit 22,9 % Butter, mit Apfel-Himbeer-Füllung
100 g St.
1 x 45 St.
4,500 kg
13 Lagen à 8 Kartons ≙ 468,000 kg
Blätterteig mit 22,5 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack)
B28 / 22443
B708 / 42384
Blätterteig-Apfel-Dreieck 130 g St.
2 x 36 = 72 St.
9,360 kg
Blätterteig-Kirsch-Tasche 11 Lagen à 4 Kartons ≙ 411,840 kg
101 g St.
mit Apfelfüllung und Rosinen, dekoriert mit Kristallzucker
1 x 86 St.
8,686 kg
11 Lagen à 4 Kartons ≙ 382,180 kg
mit Kirschfüllung, dekoriert mit Kristallzucker
I74 / 35668
B844 / 36359
Gefülter Butter-Taler 120 g St.
1 x 40 St.
4,800 kg
Blätterteig mit 21,5 % Butter, mit Frangipanfüllung
Butter-Apfel-Taler 12 Lagen à 9 Kartons ≙ 518,400 kg
120 g St.
1 x 40 St.
4,800 kg
10 Lagen à 9 Kartons ≙ 432,000 kg
Blätterteig mit 21,5 % Butter, mit Apfelfüllung, verfeinert mit Krokantsplittern und Karamell
31
32
blätter- und plunderteigplatten
F1 / 2895
B01 / 4750
Blätterteigplatten 2,5 mm
Blätterteigplatten 2,5 mm 625 g St.
2x8 = 16 St.
10,000 kg
16 Lagen à 4 Kartons ≙ 640,000 kg
625 g St.
4x8 = 32 St.
20,000 kg
8 Lagen à 4 Kartons ≙ 640,000 kg
2,5 mm; 57 x 37 cm
2,5 mm; 57 x 37 cm B02 / 21419
F2 / 21422
Blätterteigplatten 3,5 mm 910 g St.
1 x 11 St.
10,010 kg
Blätterteigplatten 3,5 mm 16 Lagen à 4 Kartons ≙ 640,640 kg
910 g St.
3,5 mm; 57 x 37 cm
2 x 11 = 22 St.
20,020 kg
8 Lagen à 4 Kartons ≙ 640,640 kg
3,5 mm; 57 x 37 cm
B03 / 46704
B51 / 21500
Blätterteigplatten 19 mm 4.200 g St.
1 x 3 St.
12,600 kg
Butter-Blätterteigplatten 2,8 mm 16 Lagen à 4 Kartons ≙ 806,400 kg
19 mm; 57 x 37 cm
714 g St.
1 x 14 St.
9,996 kg
16 Lagen à 4 Kartons ≙ 639,744 kg
2,8 mm; 57 x 37 cm, mit Butterfett (32,50 %)
Das Besondere der Blätter- und Plunderteigplatten: ✔ Convenience vom Feinsten ✔ Erspart zeitaufwendige Routinearbeiten ✔ Nach ca. 10 Minuten sofort einsetzbar ✔ Für die vielfältigsten Anwendungsmöglichkeiten K7 / 26965
Plunderteigplatten 4 mm 1.050 g St.
6x3 = 18 St.
18,900 kg
8 Lagen à 4 Kartons ≙ 604,800 kg
4 mm; 57 x 37 cm
33
T채 g l i c h n e u e I m p u l s e .
Donuts Muffins Berliner Siedegebäcke Spezialitäten
Donuts 36 Donuts, ungefüllt
38
Donuts, gefüllt
43
Mini-Donuts 44 Mini-Donuts, Donut Bällchen
45
Donuts, ungefüllt – Palettenware
46
Muffins, gefüllt
48
Muffins, ungefüllt
50
Berliner ungefüllt, gefüllt
52
Spezialitäten 54
36
Donuts
D132 / 45815
D129 / 45812
Pinky Marshmallow doony´s CC
54 g St.
3 x 12 = 36 St.
1,944 kg
Brownie-Baiser doony´s 12 Lagen à 6 Kartons ≙ 139,968 kg
dekoriert mit rosafarbener Fettglasur (Erdbeergeschmack) und rosa-weißen Marshmallows
D130 / 45813
CC
3 x 12 = 36 St.
2,052 kg
12 Lagen à 6 Kartons ≙ 147,744 kg
dekoriert mit kakaohaltiger Fettglasur, Brownie- und Baiserstückchen
D131 / 45814
Caramel-Almond doony‘s CC
57 g St.
69 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,484 kg
Choco Pecan-Nut doony´s 12 Lagen à 6 Kartons ≙ 178,848 kg
mit Karamellfüllung, dekoriert mit kakaohaltiger Fettglasur und karamellisierten grünen Mandelstückchen
Gratisarton Zugabe im K im ln ckkapse 36 Gebä ven Design, ti k attra ideal für s g unterwe
CC
72 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,592 kg
12 Lagen à 6 Kartons ≙ 186,624 kg
mit Cremefüllung (Schokogeschmack), dekoriert mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur und karamellisierten Pekannüssen
Das Besondere dieser Donuts: ✔ Hochwertig und ansprechend dekoriert ✔ Im praktischen 12er Tray ✔ Mit Tray Etiketten ✔ Ausgefallene Optik ✔ Super-softer Hefeteig ✔H öchste Convenience-Stufe: 30 - 60 Min. bei Raumtemperatur auftauen lassen – fertig
37
upgrade: aus gut wird besser – doony‘s Mix Box Die Highlights für Ihre Theke – besonders, besser, bunter. Das sind unsere Donuts. Wir haben die doony‘s Mix Box neu aufgelegt. Moderne Zuckerglasuren und Dekorationen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern sorgen für Geschmackserlebnisse auf höchstem Niveau. Belgische Vollmilchschokolade, Glasuren in pink, rosa und weiß erfreuen sich großer Beliebtheit bei allen Donut Freunden.
38
donuts, ungefüllt D85 / 44480
D80 / 44477 D146 / 47023
D11 / 44478
D77 / 44479
Das Besondere der doony‘s Mix Box:
D5 / 22761
doony‘s Mix Box CC
55/58 g St.
5 x 12 = 60 St.
3,444 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 192,864 kg
enthält je 12 Stück: D11 (Party doony‘s), D80 (Real Chocolate doony‘s), D85 (Pinky doony‘s), D146 (Rosy doony‘s) und D77 (White Vanilla doony‘s)
✔ Im praktischen 12er Tray ✔ NEU: mit Tray Etiketten ✔ RSPO zertifiziert ✔ Einfaches Handling: auftauen – servierfertig ✔ Fünf verschiedene Donuts in einer Mix Box: große Vielfalt ✔ In den beliebtesten Geschmacksrichtungen: Schoko, Vanille und Erdbeer
39
Donuts, ungefüllt
D11 / 44478
D85 / 44480
Party doony‘s CC
58 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,088 kg
Pinky doony‘s 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 183,744 kg
dekoriert mit weißer Zuckerglasur (Vanillegeschmack) und bunten Zuckerstreuseln
CC
58 g St.
rosy doony‘s
58 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,088 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 183,744 kg
dekoriert mit weißer Zuckerglasur (Vanillegeschmack) und hellen und dunklen Flocken (Schokoladengeschmack)
D80 / 44477
CC
58 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,088 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 200,448 kg
dekoriert mit rosa Zuckerglasur (Erdbeergeschmack) und bunten Liebesperlen
D112 / 42383
Real Chocolate doony‘s 55 g St.
3 x 12 = 36 St.
1,980 kg
dekoriert mit original belgischer Milchschokoladenglasur
40
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 183,744 kg
dekoriert mit pinkfarbener Zuckerglasur (Erdbeergeschmack) und weißen Flocken mit Schokoladengeschmack
White Vanilla doony‘s
CC
2,088 kg
D146 / 47023
D77 / 44479
CC
3 x 12 = 36 St.
Rich Real Chocolate doony‘s 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 174,240 kg
CC
64 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,304 kg
ummantelt mit original belgischer Schokolade
12 Lagen à 6 Kartons ≙ 165,888 kg
A9 / 14036
donut 44 g St.
1 x 72 = 72 St.
3,168 kg
8 Lagen à 8 Kartons ≙ 202,752 kg
zum Dekorieren und Veredeln
A32D / 14072
Sugga doony‘s 49 g St.
1 x 72 = 72 St.
3,528 kg
13 Lagen à 4 Kartons ≙ 183,456 kg
gezuckert (im großen Karton)
D32 / 44347
Sugga doony‘s CC
49 g St.
3 x 12 = 36 St.
1,764 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 169,344 kg
gezuckert
41
Donuts, ungefüllt
N619 / 46738
N620 / 46739
Fresh Apple donut CC
54 g St.
3 x 12 = 36 St.
1,944 kg
Blue Sky donut 13 Lagen à 8 Kartons ≙ 202,176 kg
dekoriert mit hellgrüner Fettglasur (Apfelgeschmack) und grünen Zucker-Knusperperlen
CC
54 g St.
3 x 12 = 36 St.
1,944 kg
13 Lagen à 8 Kartons ≙ 202,176 kg
dekoriert mit hellblauer Fettglasur und weißen Zucker-Knusperperlen
Das Besondere der bunten Donuts: ✔ Aus softem Hefeteig ✔ In ganz neuen Geschmacksrichtungen ✔ Top dekoriert ✔ Attraktive und aufmerksamkeitsstarke Optik
N621 / 46740
Fruity Berry donut CC
54 g St.
3 x 12 = 36 St.
1,944 kg
13 Lagen à 8 Kartons ≙ 202,176 kg
dekoriert mit lila-farbender Fettglasur (Blaubeergeschmack) und pinken Zucker-Knusperperlen
42
Donuts, gefüllt
D105 / 45111
D58 / 45040
doony‘s Mix Box gefüllt CC
70/71 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,496 kg
Gefüllter Creme-Donut 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 219,648 kg
enthält je 12 Stück D120 (Gefüllter Kakao-Donut), D64 (Gefüllter Nuss-Nougat-Donut) und D58 (Gefüllter Creme-Donut)
CC
3 x 12 = 36 St.
2,520 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 221,760 kg
mit Cremefüllung (Vanillegeschmack), dekoriert mit weißer Fettglasur und dunklen Streifen
D64 / 45042
D120 / 45083
Gefüllter Nuss-Nougat-Donut
Gefüllter kakao-Donut CC
70 g St.
67 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,412 kg
mit Kakaocremefüllung, dekoriert mit dunkler Fettglasur und weißen Streifen
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 231,550 kg
CC
71 g St.
3 x 12 = 36 St.
2,556 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 245,376 kg
mit Nuss-Nougat-Cremefüllung, dekoriert mit weißer Fettglasur und gerösteten Nüssen
43
Mini-Donuts
D114 / 42615
Mini brown doony‘s CC
20 g St.
1x 110 St.
2,200 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,600 kg
dekoriert mit heller, kakaohaltiger Fettglasur
D76 / 25560
Mini dark doony‘s CC
20 g St.
1x 110 St.
2,200 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,600 kg
dekoriert mit dunkler, kakaohaltiger Fettglasur
D75 / 26435
Mini Sugga doony‘s CC
18 g St.
1x 110 St. gezuckert
44
1,980 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 174,240 kg
Mini-Donuts, donut Bällchen Gratisarton Zugabe im K
u für bis z 15 Tüten ony‘s o 6 Mini d
D134 / 46620
Mini doony‘s Mix Box CC
22 g St.
3 x 30 = 90 St.
1,980 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 158,400 kg
enthält je 30 Stück Mini doony´s braun, Mini doony´s weiß und Mini doony´s pink, mit Fettglasur
Gratisarton Zugabe im K is
D117 / 44101
doony’s Knusper-Bällchen Mix Box CC
22 g St.
3 x 30 = 90 St.
1,980 kg
9 Lagen à 8 Kartons ≙ 142,560 kg
rb chteln fü 15 Scha ny‘s Knuso zu 6 do llchen per-Bä
enthält je 30 Stück doony’s Knusper-Bällchen braun, doony’s Knusper-Bällchen weiß und doony’s Knusper-Bällchen pink, mit Fettglasur
45
46
Abnahme der hier gezeigten Artikel nur in sortenreinen Paletten.
Donuts, ungefüllt
Palettenware
N168 / 44936
Palettenware
N167 / 44932
Donut 51 g St.
1 x 72 St.
Donut 8 Lagen à 8 Kartons ≙ 235,008 kg
3,672 kg
51 g St.
dekoriert mit weißer Fettglasur
1 x 48 St.
Donut 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 215,424 kg
2,448 kg
dekoriert mit dunkler, kakaohaltiger Fettglasur
53 g St.
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 223,872 kg
2,544 kg
Palettenware
N593 / 46336
Donut 1 x 48 St.
1 x 48 St.
dekoriert mit weißer Fettglasur und dunklen Streuseln
Palettenware
N592 / 46335
55 g St.
Palettenware
N107 / 44927
Donut 51 g St.
8 Lagen à 8 Kartons ≙ 235,008 kg
3,672 kg
dekoriert mit heller, kakaohaltiger Fettglasur
Palettenware
N108 / 44934
1 x 72 St.
Donut 2,640 kg
dekoriert mit pinker Fettglasur und bunten Streuseln
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 232,320 kg
55 g St.
1 x 48 St.
2,640 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 232,320 kg
dekoriert mit weißer Fettglasur und bunten Crisp-Balls
47
48
muffins, gefüllt
A228 / 41587
A244 / 43752
Triple Schokoladen-Muffin CC
112 g St.
3 x 12 = 36 St.
4,032 kg
Brownie-Karamell-Muffin 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg
mit Schokoladenfüllung und Schokoladenstückchen, dekoriert mit Streuseln
CC
112 g St.
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg
A229 / 41588
Vanille-Muffin 112 g St.
3 x 12 = 36 St.
4,032 kg
Apfel-Zimt-Muffin 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg
mit Kakao-Haselnussfüllung, dekoriert mit Haselnussstückchen
A245 / 43754
CC
112 g St.
3 x 12 = 36 St.
4,032 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg
mit Karamellfüllung und Apfelstückchen, dekoriert mit Streuseln
A231 / 41590
Blueberry-Cheesecake-Muffin CC
4,032 kg
mit Karamellfüllung, dekoriert mit karamellisierten Walnüssen
A230 / 41589
CC
3 x 12 = 36 St.
112 g St.
3 x 12 = 36 St.
4,032 kg
Zitronen-Muffin 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg
mit Cheesecake-Cremefüllung und Blaubeeren, dekoriert mit Streuseln
CC
112 g St.
3 x 12 = 36 St.
4,032 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg
mit Himbeerfüllung, dekoriert mit Perlzucker
49
Muffins, ungefüllt
A205 / 26968
A206 / 26969
Muffin CC
120 g St.
1 x 30 St.
Schoko-Muffin 3,600 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
CC
120 g St.
mit Vanillegeschmack
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
A208 / 26971
Blueberry-Muffin 120 g St.
1 x 30 St.
3,600 kg
mit Vanillegeschmack und Blaubeeren
50
3,600 kg
mit Schokoladenstückchen
A207 / 26970
CC
1 x 30 St.
Muffin 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
CC
120 g St.
1 x 30 St.
3,600 kg
mit Vanillegeschmack und Schokoladenstückchen
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
A28 / 21230
A29 / 21231
Muffin CC
82 g St.
1 x 40 St.
Schoko-Muffin 3,280 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 262,400 kg
CC
82 g St.
mit Vanillegeschmack
1 x 40 St.
3,280 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 262,400 kg
mit Schokoladenstückchen
Das Besondere der Muffins: ✔ Einfaches Handling ✔ Sofort servierfähig ✔ In verschiedenen Grammaturen ✔ I n den 3 verkaufstärksten Geschmacksrichtungen Vanille, Schoko und Blaubeere
A30 / 21232
Blueberry-Muffin CC
82 g St.
1 x 40 St.
3,280 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 262,400 kg
✔ Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe = Take it!
mit Vanillegeschmack und Blaubeeren
A233F / 43895
A234F / 43896
Muffin CC
55 g St.
1 x 45 St.
Schoko-Muffin 2,475 kg
mit Vanillegeschmack, einzeln verpackt
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 198,000 kg
CC
55 g St.
1 x 45 St.
2,475 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 198,000 kg
mit Schokoladenstückchen, einzeln verpackt
51
52
berliner ungefüllt, gefüllt
A119 / 26879
A248 / 36317
Berliner aus Butter-Hefeteig 60 g St.
1 x 48 St.
2,880 kg
Berliner 11 Lagen à 4 Kartons ≙ 126,720 kg
ungefüllt
70 g St.
1 x 48 St.
3,360 kg
15 Lagen à 4 Kartons ≙ 201,600 kg
mit roter Vierfruchtkonfitüre extra (Doppelfüllung), gepudert
A120 / 26880
A118 / 26878
Berliner/Krapfen aus Butter-Hefeteig 75 g St.
1 x 48 St.
3,600 kg
11 Lagen à 4 Kartons ≙ 158,400 kg
Berliner aus Butter-Hefeteig 75 g St.
mit Marillen-/Aprikosenfüllung, gepudert
3,600 kg
11 Lagen à 4 Kartons ≙ 158,400 kg
mit roter Mehrfruchtfüllung
A195 / 27141
A210 / 27668
Berliner/Krapfen aus Butter-Hefeteig 75 g St.
1 x 48 St.
1 x 48 St.
3,600 kg
mit Marillen-/Aprikosenfüllung
11 Lagen à 4 Kartons ≙ 158,400 kg
Berliner aus Butter-Hefeteig 75 g St.
1 x 48 St.
3,600 kg
11 Lagen à 4 Kartons ≙ 158,400 kg
mit Pflaumenmusfüllung
53
54
spezialitäten
A24 / 5225
B654 / 41475
Zuckerwaffel 115 g St.
1 x 50 St.
5,750 kg
Apfelberliner 12 Lagen à 4 Kartons ≙ 276,000 kg
120 g St.
mit groben Zuckerstückchen
4,800 kg
13 Lagen à 4 Kartons ≙ 249,600 kg
mit Apfelstückchen, gezuckert
A211 / 27731
A86 / 23087
Quarkbällchen 28 g St.
1 x 40 St.
1x 100 St.
2,800 kg
Apfel-Quarkies 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 246,400 kg
ungefüllt, gezuckert
37 g St.
1x 100 St.
3,700 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 325,600 kg
mit Apfelfüllung, gezuckert
A11 / 12993
Mini-Windbeutel 12,5 g St.
1x 240 St.
3,000 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg
mit Sahnefüllung
55
T채 g l i c h n e u e I m p u l s e .
Blechkuchen runde Kuchen Patisserie Desserts
Kuchen American Style
58
Fruchtige Blechkuchen
62
Blechkuchen 64 Runde Kuchen
66
Einzeln verpackte Kuchen
67
Patisserie und Dessert
68
schlemmen auf amerikanisch – Kuchen im Coffeeshop style Mit vier neuen Sorten amerikanischer Klassiker erweitern wir unser Standard-KuchenSortiment. Kulinarisch und optisch liegen sie voll im Trend: absolut außergewöhnlich und ansprechend dekoriert, laden sie zum Probieren ein. Ausgefallene Toppings wie Gebäckstückchen, Pekannüsse, Marshmallows, Walnüsse und Frischkäse sind nicht nur ein Hingucker, sondern verleihen den Kuchen das gewisse Etwas. Unvergleichliche Geschmackserlebnisse, die für Gesprächsstoff sorgen.
58
kuchen american style 26 cm Ø
26 cm Ø
A247C12 / 45494
A249C12 / 46401
Karotten-KuppelKuchen
Marshmallow-Schokoladen-Kuppelkuchen
Carrot Dome Cake
CC
1.380 g St.
1 x 1 St.
1,380 kg
Rocky Road Dome Cake
16 Lagen à 12 Kartons ≙ 264,960 kg
Gewürz-Rührteig mit Karotten und Nüssen, mit Frischkäsefüllung und Frischkäse-Topping, dekoriert mit Walnüssen, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 115 g)
26 cm Ø
CC
1.375 g St.
3 x 1 St.
4,125 kg
6 Lagen à 12 Kartons ≙ 297,000 kg
Schoko-Rührteig mit Schokofüllung und cremiger Schokoglasur, dekoriert mit Marshmallows, Pekannüssen, Gebäckstückchen und weißer Glasur, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 114 g)
62 x 48 mm +/-5 mm St.
A261C12 / 46706
A246C30 / 44274
Zitronen-Mohn-Kuppelkuchen
Brownie-Schokoladen-Kuchen
Lemon Poppyseed Dome Cake
CC
1.010 g St.
3 x 1 St.
3,030 kg
Rocky Road Brownie Chocolate Cake
6 Lagen à 12 Kartons ≙ 218,160 kg
Zitronen-Rührteig mit Mohn, dekoriert mit einer weißen Zuckerglasur und Zitronenzesten, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 84 g)
CC
2.300 g St.
3 x 1 St.
6,900 kg
10 Lagen à 9 Kartons ≙ 621,000 kg
Schokoladen-Rührteig auf einem knusprigen Streusel-Boden, dekoriert mit einer Karamellschicht, Gebäckstückchen, Pekannüssen und brauner und weißer Glasur, vorgeschnitten in 30 Portionen (je ca. 76 g)
Das Besondere der amerikanischen Kuchen: ✔ Einfach auftauen ✔ Sofort servierfertig ✔ Vorgeschnitten ✔ Einzelne Stücke sind auch im gefrorenen Zustand zu entnehmen ✔ Tolle Toppings ✔ Unsere runden Kuppelkuchen erhalten Sie einzeln unterverpackt im attraktiven Karton
59
kuchen american style 26 cm Ø
26 cm Ø
A239C12 / 42660
A240C12 / 42661
Weisser Schoko-Preiselbeer-Kuchen
Schoko-Duo-Kuchen
Berry & White Chocolate Pie
CC
1.400 g St.
4 x 1 St.
5,600 kg
Day & Night Chocolate Pie
7 Lagen à 12 Kartons ≙ 470,400 kg
Mürbeteig mit weißer Schokoladenfüllung, Preiselbeeren und Sahne, dekoriert mit weißen Schokospänen und Cranberrys, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 116 g)
CC
14 Lagen à 6 Kartons ≙ 369,600 kg
Schokoladen-Rührteig mit Schokoladencreme aus weißer und dunkler Schokolade, dekoriert mit dunkler und heller Fettglasur, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 91 g)
Karotten-Walnuss-Kuchen
Schoko-Kuchen
Carrot & Walnut Cake
Chocolate & Stripes Cake 3 x 1 St.
6,150 kg
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 590,400 kg
Schokoladen-Rührteig, überzogen mit Milchschokoladen-Kuvertüre, dekoriert mit weißer Fettglasur, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 97 g)
60
4,400 kg
A241C21 / 42662
A243C21 / 42664
2.050 g St.
4 x 1 St.
91 x 52 mm +/-5 mm St.
91 x 52 mm +/-5 mm St.
CC
1.100 g St.
CC
1.800 g St.
3 x 1 St.
5,400 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 475,200 kg
Karotten-Rührteig mit Walnüssen und Zimt, dekoriert mit einer weißen Zuckerglasur und Walnuss-Stückchen, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 86 g)
27 cm Ø
26 cm Ø
B535C12 / 28196
A238C12 / 42659
Schoko-Kuppelkuchen
Apfel-Karamell-Streuselkuchen
Double Chocolate Dome Cake
Hunky & Chunky Apple Pie
CC
1800 g St.
4 x 1 St.
7,200 kg
7 Lagen à 12 Kartons ≙ 604,800 kg
Mürbeteig bedeckt mit Kaltkrem (Vanillegeschmack) und Apfelfüllung dekoriert mit Streuseln, überzogen mit Karamellsauce, zum Erwärmen, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 150 g)
48 x 94 mm +/-5 mm St.
CC
1.400 g St.
1 x 1 St.
1,400 kg
16 Lagen à 12 Kartons ≙ 268,800 kg
Schoko-Rührkuchen mit Schokofüllung und cremiger Schokoglasur, dekoriert mit Schokoladentropfen, zum Erwärmen, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 116 g)
Das Besondere der Kuchen zum Erwärmen: ✔ Zum Erwärmen ✔ Ideal als Dessert
B462C20 / 27869
✔ Vorgeschnitten
schokoladen-fudge-kuchen
✔ Einzelne Stücke sind auch in gefrorenem Zustand zu entnehmen
Chocolate Fudge Meltdown Cake
CC
1.800 g St.
3 x 1 St.
5,400 kg
12 Lagen à 9 Kartons ≙ 583,200 kg
Schoko-Rührkuchen mit Schokoglasur, zum Erwärmen, vorgeschnitten in 20 Portionen (je ca. 90 g)
61
fruchtige Blechkuchen 91 x 52 mm +/-5 mm St.
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B787C21 / 44395
B640C21 / 41289
Pflaumen-Kuchen
Pflaumen-Streuselkuchen CC
2.500 g St.
3 x 1 St.
7,500 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 660,000 kg
Joghurthefeteig belegt mit Pflaumen, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 119 g)
91 x 52 mm +/-5 mm St.
CC
1.620 g St.
B790C21 / 44398
2.800 g St.
3 x 1 St.
8,400 kg
Kirsch-Kuchen 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 739,200 kg
Joghurthefeteig mit Kirschfüllung mit Oblacinska-Kirschen, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 133 g)
91 x 52 mm +/-5 mm St.
CC
1.540 g St.
3 x 1 St.
4,620 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 406,560 kg
Rührteig mit Cremefüllung, dekoriert mit Kirschen und gehobelten Mandeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 73 g)
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B689C21 / 42086
B635C21 / 41276
Kirsch-Walnusskuchen 2.150 g St.
3 x 1 St.
6,450 kg
Rührteig mit Vanillegeschmack, dekoriert mit Kirschen und karamellisierten Walnüssen, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 102 g)
62
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 427,680 kg
Rührteig belegt mit Pflaumen, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 77 g)
Kirsch-Streuselkuchen
CC
4,860 kg
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B637C21 / 41281
CC
3 x 1 St.
Apfel-Streuselkuchen 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 567,600 kg
CC
2.900 g St.
3 x 1 St.
8.700 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 765,600 kg
Mürbeteig mit stückiger Jona-Gold-Apfelfüllung, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 138 g)
91 x 52 mm +/-5 mm St.
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B842C21 / 46779
B638C21 / 41284
Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen CC
2.800 g St.
3 x 1 St.
8,400 kg
Aprikosen-Kuchen 9 Lagen à 8 Kartons ≙ 604,800 kg
Rührteig gefüllt mit Puddingtropfen, belegt mit Rhabarber und Stachelbeeren, dekoriert mit Butterstreuseln, abgeglänzt, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 133 g)
CC
Schoko-Rote-Grütze-Kuchen
3 x 1 St.
6,900 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 607,200 kg
CC
91 x 52 mm +/-5 mm St.
1.440 g St.
3 x 1 St.
4,320 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 380,160 kg
Schokorührteig gefüllt mit roter Grütze, dekoriert mit weißer und dunkler Glasur, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 68 g)
Schokorührteig mit Cremefüllung, dekoriert mit einem Mix aus Beeren und gehobelten Mandeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 110 g)
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B839C21 / 46646
B788C21 / 44396
Schoko-Mandarinen-Kuchen 1.775 g St.
9 Lagen à 8 Kartons ≙ 561,600 kg
Rührteig belegt mit Aprikosen, abgeglänzt und mit Pistazienstückchen dekoriert, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 124 g)
Schoko-Waldfruchtkuchen
CC
7,800 kg
B789C21 / 44397
B691C21 / 42093
2.300 g St.
3 x 1 St.
91 x 52 mm +/-5 mm St.
91 x 52 mm +/-5 mm St.
CC
2.600 g St.
3 x 1 St.
5,325 kg
Mokka-Mandarinen-Kirsch-Kuchen 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 426,000 kg
Rührteig in Marmoroptik, belegt mit Mandarinen, abgeglänzt und vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 85 g)
CC
1.640 g St.
3 x 1 St.
4,920 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 432,960 kg
Rührteig mit Schokoladentropfen und dunklem Rührteig mit einer feinen Kaffeenote, belegt mit Kirschen und Mandarinen, dekoriert mit weißer und dunkler Glasur, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 78 g)
63
Blechkuchen 91 x 52 mm +/-5 mm St.
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B840C21 / 46647
B841C21 / 46765
Marshmallow-Kuchen CC
1.650 g St.
3 x 1 St.
4,950 kg
Käsekuchen 9 Lagen à 8 Kartons ≙ 356,400 kg
CC
2.750 g St.
Rührteig mit weißer Glasur, dekoriert mit Mini-Marshmallows, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 79 g)
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B641C21 / 41292
2.050 g St.
3 x 1 St.
Mohn-Quark-Streuselkuchen 6,150 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 541,200 kg
Hefeteig mit Sahnefüllung (Vanillegeschmack), dekoriert mit Mandeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 98 g)
CC
3.400 g St.
bar, entnehm einzeln en h sc ti k im pra Tray
B648C21 / 41301
Toffee-Nusskuchen 2.000 g St.
3 x 1 St.
6,000 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 528,000 kg
Haselnussrührteig mit Toffee und Haselnuss-Puddingfüllung, dekoriert mit gehackten Nüssen, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 95 g)
3 x 1 St.
10,200 kg
11 Lagen à 8 Kartons ≙ 897,600 kg
Mürbeteig mit Mohn-Quarkfüllung, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 162 g)
vorgeschnitten
91 x 52 mm +/-5 mm St.
64
12 Lagen à 8 Kartons ≙ 792,000 kg
Mürbeteig mit Frischkäsemasse, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 131 g)
Bienenstich
CC
8,250 kg
91 x 52 mm +/-5 mm St.
B690C21 / 42088
CC
3 x 1 St.
91 x 52 mm +/-5 mm St.
68 x 93 mm +/-5 mm St.
B639C16 / 41287
B639C21 / 41285
Schoko-Kokos-Kuchen CC
2.800 g St.
3 x 1 St.
8,400 kg
Schoko-Kokos-Kuchen 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 672,000 kg
Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, vorgeschnitten in 16 Portionen (je ca. 175 g)
CC
2.800 g St.
3 x 1 St.
8,400 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 672,000 kg
Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 133 g)
65
Runde Kuchen Das Besondere des Sortimentskartons Fingerfood:
18 cm Ø
✔ Vorgeschnitten ✔ 3 verschiedene Klassiker: Apfel-Streusel, Pflaumen-Streusel, Käse-Rosinen-Streusel ✔ Einfaches Handling
MB17 / 28152
✔ Ideal für Büffets
Sortimentskarton Finger Food Kuchen CC
506 g St.
8 x 1 St.
4,050 kg
✔ Einzeln entnehmbar
8 Lagen à 12 Kartons ≙ 388,800 kg
enthält: 4 Apfel-Streuselkuchen, 2 Pflaumen-Streuselkuchen und 2 Käse-Rosinen-Streuselkuchen, vorgeschnitten jeweils in 12 Portionen
26 cm Ø
26 cm Ø
B816C12 / 45755
B817 / 45756
Gedeckter Apfelkuchen mit Zuckerdekor
Gedeckter Apfelkuchen CC
2.020 g St.
1 x 1 St.
2,020 kg
19 Lagen à 12 Kartons ≙ 460,560 kg
Mürbeteig mit stückiger Apfelfüllung und Mürbeteigdecke, dekoriert mit Eistreiche, ungeschnitten
66
CC
2.030 g St.
1 x 1 St.
2,030 kg
19 Lagen à 12 Kartons ≙ 462,840 kg
Mürbeteig mit stückiger Apfelfüllung und Mürbeteigdecke, dekoriert mit Eistreiche und grobem Zucker, geschnitten in 12 Portionen
Einzeln verpackte Kuchen
Z48F / 43900
Z47F / 43898 ©
©
backjunge Schoko-Kokos-Kuchen CC
1x 120 St.
46 g St.
5,520 kg
backjunge Kirsch-Streuselkuchen 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 441,600 kg
CC
Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, einzeln verpackt
1x 120 St.
41 g St.
4,920 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 393,600 kg
Joghurthefeteig mit Kirschfüllung, dekoriert mit Butterstreuseln, einzeln verpackt
Das Besondere der einzeln verpackten Kuchen: ✔ Einfaches Handling ✔ Als kleiner Snack Zwischendurch ✔ Ideale Portionsgröße
Z46F / 43899
✔ Hygienisch und sicher verpackt
©
backjunge Apfel-Streuselkuchen CC
1x 120 St.
41 g St.
4,920 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 393,600 kg
Mürbeteig mit stückiger Apfelfüllung, dekoriert mit Butterstreuseln, einzeln verpackt
Z38F / 43887
Z37F / 43886 ©
©
backjunge Dessertkuchen hell CC
58 g St.
1x 144 St.
8,352 kg
backjunge Dessertkuchen dunkel 9 Lagen à 4 Kartons ≙ 300,672 kg
Rührkuchen mit Cremefüllung, überzogen mit heller kakaohaltiger Fettglasur, einzeln verpackt
CC
58 g St.
1x 144 St.
8,352 kg
9 Lagen à 4 Kartons ≙ 300,672 kg
Rührkuchen mit Cremefüllung, überzogen mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur, einzeln verpackt
67
Patisserie und Dessert
B530 / 28160
B531 / 28161
Erdbeer-Sahnerolle CC
800 g St.
6 x 1 St.
4,800 kg
Zitronen-Sahnerolle 6 Lagen à 10 Kartons ≙ 288,000 kg
CC
800 g St.
Biskuit mit Erdbeer-Joghurt-Sahnefüllung, ungeschnitten, 36 cm
6 Lagen à 10 Kartons ≙ 288,000 kg
B843 / 46778
Cappuccino-Sahnerolle 800 g St.
6 x 1 St.
4,800 kg
Kakaobiskuit mit Cappuccino-Sahnefüllung, dekoriert mit Schokospänen, ungeschnitten, 36 cm
Serviervorschlag Schoko-Vanille-Sahnerolle
68
4,800 kg
Biskuit mit Zitronen-Sahnefüllung, dekoriert mit Dekor-Zucker, ungeschnitten, 36 cm
B532 / 28162
CC
6 x 1 St.
Schoko-Vanille-Sahnerolle 6 Lagen à 10 Kartons ≙ 288,000 kg
CC
800 g St.
6 x 1 St.
4,800 kg
6 Lagen à 10 Kartons ≙ 288,000 kg
Kakaobiskuit mit Schokocreme und Vanille-Sahnefüllung, dekoriert mit Dekor-Zucker, ungeschnitten, 36 cm
B597 / 40821
B595 / 40819
Dessert-Cup Waldfrucht
Dessert-Cup Erdbeer-Rhabarber CC
72 g St.
1 x 20 St.
1,440 kg
23 Lagen à 8 Kartons ≙ 264,960 kg
CC
65 g St.
1,300 kg
23 Lagen à 8 Kartons ≙ 239,200 kg
Himbeer- und Johannisbeer-Mousse, dekoriert mit roten und schwarzen Johannisbeeren
Sahne auf Rhabarberschicht, dekoriert mit Erdbeer-Stückchen
B598 / 40822
B596 / 40820
Dessert-Cup Tiramisu CC
1 x 20 St.
70 g St.
1 x 20 St.
1,400 kg
Dessert-Cup Schokolade 23 Lagen à 8 Kartons ≙ 257,600 kg
CC
76 g St.
Mascarpone-Mousse auf Biskuitschicht (getränkt mit Kaffee und Marsala-Wein), dekoriert mit Kakaopulver
1 x 20 St.
1,520 kg
23 Lagen à 8 Kartons ≙ 279,680 kg
Dunkle Schokoladen-Mousse, dekoriert mit dunklen Schokoladenraspeln
Das Besondere der Dessert-Cups: ✔ Zutaten in Topqualität (frische Sahne, frische Früchte) ✔ Ohne Konservierungsstoffe ✔ Top hygienisch: Zertifiziert nach BRC, IFS ✔ Optisch perfekt – sofort nach dem Auftauen servierfertig ✔ Einzeln portioniert in eleganten transportablen Bechern ✔ Mit Schutzdeckel für höchste Produktsicherheit ✔ Ideal für Bankett oder Event-Catering
69
T채 g l i c h n e u e I m p u l s e .
Brot Brötchen Baguette Laugengebäck
Cottes Brotspezialitäten
72
Steinofen Spezialitäten
74
Mediterrane Spezialitäten
78
Klassische Brötchen
79
Soft Spezialitäten
80
Schnitt- und Baguettebrötchen, backfertig
82
Schnitt- und Baguettebrötchen, fertig gebacken
83
Baguettebrötchen, Baguette
84
Laugengebäcke 86
Cottes Brotspezialitäten
Das Premium-Brot aus den französischen Pyrenäen: Sie sehen: Französisches Brot der Luxusklasse – jedes Brot ein Unikat Sie vertrauen: Einem Teig, der 40 Stunden Zeit hat, ein Cottes Brot zu werden Sie bekommen: Brot nach traditionellen Rezepten – mit Natursauerteig ohne jeden Zusatz Sie riechen: Feinste Sauerteignote, sanftes Röstaroma Sie schmecken: Beste Zutaten, geniale Kruste, großartige Krume Sie präsentieren: Französisches Savoir-Vivre und die Brotkultur der Pyrenäen
72
Gratisarton Zugabe im K n ktive die attra ESCOTT n Brot-Tüte
X10 / 25025
X11 / 25048
Le Pavé Pérène au levain CC
450 g St.
1 x 9 St.
4,050 kg
Le Pavé Pérène Noix 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 226,800 kg
CC
450 g St.
Weizenbrot mit Natursauerteig
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 226,800 kg
X77 / 27142
Le Pavé Pérène Multicéréales 450 g St.
1 x 9 St.
4,050 kg
Le Pavé Pérène Olive 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 226,800 kg
CC
Weizenmischbrot mit Natursauerteig, dekoriert mit Roggenschrot
450 g St.
1 x 9 St.
4,050 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 226,800 kg
Weizenbrot mit Natursauerteig und schwarzen Oliven
X58 / 26153
X38 / 25008
Mini Pérènes Sortimentskarton
Flûte Pérène Pointue CC
4,050 kg
Weizenbrot mit Natursauerteig und Walnüssen
X39 / 25555
CC
1 x 9 St.
430 g St.
1 x 16 St.
6,880 kg
Weizenspitzbaguette mit Natursauerteig
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 192,640 kg
CC
50 g St.
3 x 30 = 90 St.
4,050 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 252,000 kg
enthält je 30 Stück Mini Pérène au levain (Mini-Natursauerteigbrötchen), Mini Pérène Sésame (Mini-Natursauerteigbrötchen, dekoriert mit Sesam) und Mini Pérène Multicéréales (Mini-Weizenmischbrötchen, dekoriert mit Haferflocken)
73
74
Steinofen spezialitäten
B751 / 43652
B752 / 43653
Bâtard 400 g St.
1 x 12 St.
Bâtard dunkel 4,800 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 192,000 kg
Weizenbrot, auf Lavastein gebacken
450 g St.
1 x 12 St.
5,400 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 216,000 kg
Dunkles Weizenmischbrot mit Sauerteig, Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Roggen, Haferflocken, Hafervollkornmehl, Weizenflocken, auf Lavastein gebacken
B533 / 28185
B801 / 45104
Bauernbaguette 440 g St.
1 x 18 St.
7,920 kg
Steinofenbaguette Parisienne 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 221,760 kg
ca. 49 cm lang, mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken
B804 / 45148
340 g St.
1 x 18 St.
6,120 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 171,360 kg
ca. 46 cm lang, Weizenspitzbaguette mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken
B434 / 27693
Steinofenbaguette Parisienne 550 g St.
1 x 14 St.
7,700 kg
Ciabatta mediterran 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 215,600 kg
ca. 50 cm lang, Weizenspitzbaguette mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken
290 g St.
1 x 26 St.
7,540 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 211,120 kg
mit Weizensauerteig und kaltgepresstem Olivenöl, auf Lavastein gebacken
75
Steinofen spezialitäten
B143 / 20221
B442 / 27790
Mini-Ciabatta 80 g St.
5 x 16 = 80 St.
Piccolo Ciabatta mediterran 6,400 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 179,200 kg
mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken
110 g St.
1 x 55 = 55 St.
6,050 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 169,400 kg
mit Weizensauerteig und kaltgepresstem Olivenöl, auf Lavastein gebacken
Das Besondere der Steinofen Spezialitäten: ✔ Auf Lavastein gebacken ✔ Rustikale, ursprüngliche Optik ✔ Lange Frischhaltung
B547 / 28232
Baguelino 110 g St.
1 x 70 St.
✔ Besonders aromatisch im Geschmack 7,700 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 215,600 kg
mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken
B632 / 41185
B709 / 42443
Rautenbrötchen 90 g St.
3 x 25 = 75 St.
6,750 kg
Weizenbrötchen mit Sauerteig, auf Lavastein gebacken
76
Rautenbrötchen Vital 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 189,000 kg
100 g St.
3 x 25 = 75 St.
7,500 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 210,000 kg
Weizenbrötchen mit Sauerteig, Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Roggen, Haferflocken, Hafervollkornmehl, Weizenflocken und Weizenkleie, auf Lavastein gebacken
B684 / 42049
B685 / 42050
Sonnenblumenkernbrötchen 85 g St.
4 x 25 = 100 St.
8,500 kg
Kürbiskernbrötchen 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 204,000 kg
85 g St.
Weizenbrötchen mit Sonnenblumenkernen, auf Lavastein gebacken
8,500 kg
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 204,000 kg
Weizenbrötchen mit Kürbiskernen, auf Lavastein gebacken
B686 / 42051
B687 / 42052
Bauernbrötchen 85 g St.
4 x 25 = 100 St.
4 x 25 = 100 St.
8,500 kg
Weizenmischbrötchen mit Roggenmehl und Sauerteig, auf Lavastein gebacken
Mehrkornbrötchen 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 204,000 kg
85 g St.
4 x 25 = 100 St.
8,500 kg
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 204,000 kg
Mehrkornbrötchen mit Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Sesam, Leinsamen, auf Lavastein gebacken
77
Mediterrane Spezialitäten
B321 / 14002
B320 / 14000
Focaccia Mediterran 450 g St.
1 x 10 St.
4,500 kg
Focaccia Classico 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 252,000 kg
450 g St.
mit mediterranen Kräutern
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 252,000 kg
B487 / 28036
Focaccia Tomate-Olive 100 g St.
1 x 55 St.
5,500 kg
Focaccia Rosmarin 5 Lagen à 8 Kartons ≙ 220,000 kg
100 g St.
mit Tomaten, Oliven, Paprika und nativem Olivenöl
5,500 kg
5 Lagen à 8 Kartons ≙ 220,000 kg
B831 / 46531
Flaguette 100 g St.
1 x 55 St.
mit Rosmarin und nativem Olivenöl
B399 / 26030
1 x 28 St. mit nativem Olivenöl
78
4,500 kg
mit nativem Olivenöl und Meersalz
B486 / 28034
CC
1 x 10 St.
Korn-Flaguette 2,800 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 156,800 kg
CC
100 g St.
1 x 28 St.
2,800 kg
mit Getreide und Saaten
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 156,800 kg
Klassische Brötchen
B783 / 44172
P6+ / 40704
Käsebrötchen 90 g St.
1 x 70 St.
Kaiserbrötchen 6,300 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg
70 g St.
Weizenbrötchen mit 22 % Gouda
6,300 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg
7,200 kg
8 Lagen à 4 Kartons ≙ 230,400 kg
Weizenbrötchen
P13 / 12330
P18 / 12792
Mehrkornbrötchen 65 g St.
3 x 35 = 105 St.
6,825 kg
Vinschgauer 8 Lagen à 4 Kartons ≙ 218,400 kg
ca. 12 cm lang
80 g St.
1 x 90 St.
Roggenmischbrötchen mit Natursauerteig und Gewürzen
MB6 / 45200
MB2 / 22021
Mini-Frühstücks-Sortiment CC
1 x 90 St.
32 g St.
5 x 20 = 100 St.
3,200 kg
enthält je 20 Stück Mini-Kaiserbrötchen: Natur (2 x) / Mohn / Sesam / Kornmischung
Mini-Brötchen-Sortiment 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 179,200 kg
CC
30 g St.
5 x 26 = 130 St.
3,900 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 218,400 kg
enthält je 26 Stück Weizenmischbrötchen: mit Saaten und Getreide, lang / lang / rund / mit Saaten und Getreide, bemehlt, rund / dekoriert mit Weizenkleie, rund
79
80
Soft Spezialitäten
B723 / 42978
B722 / 42977
Softbrötchen mit Milch 50 g St.
4 x 25 = 100 St.
5,000 kg
Schokobrötchen mit Milch 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 140,000 kg
65 g St.
Weizenbrötchen
4 x 25 = 100 St.
6,500 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 182,000 kg
Weizenbrötchen mit Schokostückchen
Das Besondere unserer soften Spezialitäten: ✔ Besonders soft „im Biss“ ✔ Sehr lange Frischhaltung ✔ Überzeugend geschmackvoll
B721 / 42976
✔ Ideal als „Snack“ Zwischendurch
Rosinenbrötchen mit Milch 65 g St.
4 x 25 = 100 St.
6,500 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 182,000 kg
Weizenbrötchen mit ganzen Rosinen
B274 / 13908
B275 / 13909
Bagel natur 80 g St.
1 x 40 St.
Bagel mit Sesam 3,200 kg
nach amerikanischem Originalrezept
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 179,200 kg
80 g St.
1 x 40 St.
3,200 kg
7 Lagen à 8 Kartons ≙ 179,200 kg
nach amerikanischem Originalrezept
81
Schnitt- und Baguettebrötchen, Backfertig
P9CC / 12499
B731 / 43165
Mini-Brötchen 35 g St.
1 x 50 St.
Schnittbrötchen 1,750 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 140,000 kg
70 g St.
ca. 10 cm lang
3 x 35 = 105 St.
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg
7,350 kg
ca. 12 cm lang, flacher Boden
Das Besondere der Schnitt- und Baguettebrötchen: ✔ ✔
P3 / 8319
Baguette-Brötchen 55 g St.
1x 100 St.
5,500 kg
Verschiedene Convenience-Stufen: vorgebacken und fertiggebacken Zum Teil vorgeschnitten = höchstes Convenience-Level
✔ Immer gleichmäßige Qualität 8 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,000 kg
ca. 14 cm lang
Palettenware
E29U / 26584
Palettenware
E13 / 6275
Schnittbrötchen 70 g St.
3 x 35 = 105 St. ca. 13 cm lang
82
7,350 kg
Baguette-Brötchen 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg
55 g St.
1x 136 St. ca. 14 cm lang
7,480 kg
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 179,520 kg
Schnitt- und Baguettebrötchen, fertig gebacken
B356 / 23587
B377 / 26269
Mini-Brötchen 40 g St.
3 x 50 = 150 St.
Mini-Brötchen vorgeschnitten 6,000 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 168,000 kg
40 g St.
ca. 10 cm lang
1x 150 St.
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 168,000 kg
6,000 kg
ca. 10 cm lang
B49 / 14599
B449 / 23627
Baguette-Brötchen 60 g St.
3 x 36 = 108 St.
6,480 kg
Baguette-Brötchen vorgeschnitten 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 181,440 kg
60 g St.
ca. 14 cm lang
Palettenware
Schnittbrötchen 3 x 35 = 105 St. ca. 13 cm lang
6,480 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 181,440 kg
ca. 14 cm lang
E43 / 27599
70 g St.
1x 108 St.
7,350 kg
Palettenware
N281 / 40691
Schnittbrötchen vorgeschnitten 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg
70 g St.
1x 105 St.
7,350 kg
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg
ca. 13 cm lang
83
Baguettebrötchen, Baguette
P4 / 6198
B19 / 12768
Mini-Baguette 74 g St.
1 x 66 St.
halbes Baguette 4,880 kg
8 Lagen à 4 Kartons ≙ 156,160 kg
130 g St.
ca. 19 cm lang
6,760 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 189,280 kg
6,820 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 190,960 kg
ca. 27 cm lang
B18 / 12092
B375 / 24965
Baguette
Baguette vorgeschnitten 130 g St.
1 x 50 = 50 St.
6,500 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 182,000 kg
220 g St.
Palettenware
E4 / 22109
Palettenware
E12 / 12204
Baguette
Baguettino 85 g St.
1 x 84 St. ca. 20 cm lang
1 x 31 St. ca. 56 cm lang
ca. 27,5 cm lang
84
1 x 52 St.
7,140 kg
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 171,360 kg
115 g St.
1 x 64 St. ca. 27 cm lang
7,360 kg
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,640 kg
B224 / 13011
B105 / 41551
Französisches Bauernbaguette 280 g St.
1 x 30 St.
8,400 kg
Baguette 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 235,200 kg
400 g St.
ca. 55 cm lang, mit Roggensauerteig
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 224,000 kg
B269 / 22640
Baguette 1 x 25 St.
Grosses Baguette 7,000 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 196,000 kg
400 g St.
ca. 56 cm lang
Palettenware
ca. 56 cm lang
8,000 kg
7 Lagen à 4 Kartons ≙ 224,000 kg
Palettenware
E38 / 27114
Baguette
Baguette 1 x 30 St.
1 x 20 St. ca. 56 cm lang
E14 / 12781
280 g St.
8,000 kg
ca. 56 cm lang
B189 / 22710
280 g St.
1 x 20 St.
8,400 kg
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 201,600 kg
440 g St.
1 x 22 St.
9,680 kg
6 Lagen à 4 Kartons ≙ 232,320 kg
ca. 56 cm lang
85
Laugengebäcke
L16 / 41454
L16CC / 26522
Butter-Laugenstange 120 g St.
3 x 35 = 105 St.
12,600 kg
Butter-Laugenstange 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 604,800 kg
CC
120 g St.
geschnitten
1 x 45 St.
5,400 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 432,000 kg
geschnitten
L20 / 41456
L15 / 41453
Butter-Laugenzopf 120 g St.
4 x 22 = 88 St.
10,560 kg
Butter-Laugenbrötchen 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 506,880 kg
120 g St.
4 x 25 = 100 St.
12,000 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 576,000 kg
geschnitten
Das Besondere der Laugengebäcke: ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ L24 / 46390
Butter-Laugenhörnchen 120 g St.
86
3 x 25 = 75 St.
9,000 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 432,000 kg
Hergestellt in Deutschland Vorgegärt Mit zusätzlichem Salztütchen in jedem Karton Besonders aromatisch Mit leichter Butternote (ausser N363 Laugenbrezel Bayrische Art)
Gratisarton Zugabe im K
en g-Tütch ein 150 lsalz Hage
L17 / 41455
Butter-Laugenbrezel 120 g St.
4 x 18 = 72 St.
8,640 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 414,720 kg
geschnitten
L17CC / 26523
Butter-Laugenbrezel CC
120 g St.
2 x 18 = 36 St.
4,320 kg
10 Lagen à 8 Kartons ≙ 345,600 kg
geschnitten
Palettenware
N363 / 42650
Laugenbrezel, Bayrische Art 100 g St.
4 x 20 = 80 St.
8,000 kg
10 Lagen à 4 Kartons ≙ 320,000 kg
ungeschnitten
87
BACKANLEITUNG Produktgruppe
Belegung
Garzeit
Croissant
12
90 Min.
Plunder gefüllt
12
90 Min.
Schokobrötchen
12
90 Min.
Miniplunder
30
90 Min.
Miniplunder
30
30 Min.
Blätterteigteilchen süß
10–12
30 Min.
Mini-Apfeltasche, Aperitif-Hapjes
30
30 Min.
Croissant vorgegärt
12
30 Min.
Plunder süß gefüllt, herzhaft gefüllt, vorgegärt
12
30 Min.
Plunder preglazed (selbstglänzend)
12
30 Min.
Laugenbrezel/-stangen
10
30 Min.
Laugenbrötchen/-zöpfe/-hörnchen
10
60 Min.
60 x 40 Blech
(bei 32 °C und 75 % rel. F)
Croissant fertig gebacken
An-Auftauzeit
bei Raumtemperatur
60 Min.
Die angegebenen Daten sind Richtwerte und müssen an die betrieblichen Erfordernisse angepasst werden (bei Etagenöfen muss die Backtemp. um ca. 20 °C erhöht werden).
Produktgruppe
Mikrowelle
1000 W (tiefgekühlt)
Auftauzeit
im Kühlschrank
bei Raumtemperatur
mediterrane Brote (B434, B224, B533,B751, B752, B804, B801) vorgebacken
30 Min.
mediterrane Brote (B143, B442, B547, B632, B399, B831) vorgebacken
15 Min.
Pavé und Flûte (Cottes) vorgebacken
30 Min.
Mini Pérène (Cottes) vorgebacken
15 Min.
Brötchen, Baguette vorgebacken
15 Min.
Brötchen, Baguette fertig gebacken
30 Min.
Soft-Spezialitäten fertig gebacken
60 Min.
Feingebäck fertig gebacken (z. B. Berliner, Donuts, Muffins)
30 – 60 Min.
Runde Kuchen fertig gebacken
14 – 15 Std.
Warme Kuchen (A238C12, B535C, B462C)
20 – 30 Sek./Stück
8 – 10 Std.
5 – 6 Std.
Blechkuchen fertig gebacken
40 – 50 Sek./Stück
16 – 18 Std.
5 – 6 Std.
Desserts
4 – 5 Std.
Die angegebenen Daten sind Richtwerte und müssen an die betrieblichen Erfordernisse angepasst werden.
88
An-Auftauzeit
Backtemperatur
Schwaden
Zug öffnen
Backzeit
190 °C
Ja
5 Min.
18 Min.
180 °C
Ja, wenig
5 Min.
18 – 20 Min.
180 °C
Ja, wenig
5 Min.
20 Min.
180 °C
Ja, wenig
5 Min.
16 – 18 Min.
180 °C
Ja, wenig
5 Min.
16 – 18 Min.
190 °C
Nein
auf
22 Min.
190 °C
Nein
auf
16 Min.
180 °C
Ja
5 Min.
18 Min.
180 °C
Ja, wenig
5 Min.
18 – 20 Min.
180 °C
Nein
5 Min.
18 – 20 Min.
190 °C
Nein
10 Min.
14 – 16 Min.
190 °C
Nein
10 Min.
18 – 20 Min.
in ° C (Umluft) ca.
Ja / Nein
(vor Backende)
(190 °C)
ca.
Bemerkung
vor dem Backen Hagelsalz aufstreuen vor dem Backen Hagelsalz aufstreuen
(3 Min.)
Backtemperatur
Schwaden
Zug öffnen
Backzeit
190 °C
Ja, wenig
3 Min.
12 – 15 Min.
190 °C
Ja, wenig
3 Min.
8 – 10 Min.
190 °C
Ja, wenig
3 Min.
8 – 10 Min.
190 °C
Ja, wenig
3 Min.
6 Min.
190 °C
Ja, wenig
3 Min.
8 – 10 Min.
in ° C (Umluft) ca.
Ja / Nein
(vor Backende)
(190 °C)
ca.
Bemerkung
(3 Min.)
1 aufgetautes Stück 20 Sek. Mikrowelle 600 W
= ungegärt
= backfertig / vorgegärt
= fertig gebacken / servierfertig
89
margarine und fette
Melangen für Profi-Bäcker
Meister für den bewussten Genuss
Die traditionell erfolgreiche Back-Margarine
✔ Hervorragend zu verarbeiten
✔ Das Spitzenprodukt der
✔ Seit Jahrzehnten bewährt
✔ Einmalig im Geschmack ✔ Gelingt garantiert immer
Handwerksbäcker ✔ Margarine, Fette, Hefeteigkrem
✔ Universell einsetzbar
✔ Beste Gelingsicherheit
✔ Spitzenergebnisse auch bei
✔ Rein pflanzlich ✔ Ohne trans-Fettsäuren ✔ Erstklassig zu verarbeiten ✔ Mit feinem, backstabilen Aroma
90
✔ Ausgezeichnete Qualität
umfangreichen Back-Sortimenten ✔ Mit feinem, backstabilen Aroma
Streichfett in Spitzenform
Pflanzenfette für höchste Profi-Ansprüche
Pflanzenfette mit geballter Power
✔ Das Profi-Produkt für Brötchen,
✔ Die Spezialisten für die
✔ Für erstklassige Ergebnisse in
Sandwiches und Snacks ✔ Rein pflanzlich ✔ Hervorragend im Geschmack ✔ Perfekt zu verarbeiten auch bei Kühlschranktemperatur ✔ Besonders streichzart
gehobene Küche ✔ Zum Braten, Backen, Kochen und Frittieren ✔ Perfekt im Geschmack
GV und Foodservice ✔ Optimal zum Backen, Kochen und Frittieren ✔ Pflanzenfette in geballter Power
✔ Pfanzenfette für höchste Profiansprüche
91
92T채 g l i c h
neue Impulse.
Melangen, Margarine, Fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich – Backhandwerk
Premium Back-Melangen St.Allery – Premium Back-Melangen
94
St.Allery – REVOLUTION
95
Backmargarine/-fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich Gold Cup – Margarine und Hefeteigkrem
96
Gold Cup – Siedefette
98
Back-Star Contest
100
Sonja – Margarine / Condella – Sandwich
102
St.Allery – Premium Back-Melangen
7607
1779
St. Allery Ziehplatte 2,0 kg St.
6 Stück
12,000 kg
St. Allery Croissant-/Plunderplatte 11 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg
anwenderfreundliches Format: ca. 400 x 350 mm, für Blätterteige, dünn ausrollbar für feinste Teigschichten, ideal zum Tourieren
2,0 kg St.
11 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg
404712
St. Allery Cake/Creme 4 Stück
10,000 kg
St. Allery Back 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für Sand- und Rührmassen, für optimales Aufschlagvolumen
2,5 kg St.
4 Stück
✔ Für Profi-Bäcker und qualitätsbewusste Genießer ✔ 25 % Butteranteil – herausragender Geschmack ✔ Für goldgelbe „buttrige“ Gebäcke ✔ Einfachste Verarbeitung – wie bei einer guten Margarine ✔ Einzigartige Gelinggarantie
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für Mürbeteige mit hoher Plastizität, für Hefeteige mit guter Verteilung und für Streusel
Das Besondere der St. Allery Premium:
94
12,000 kg
anwenderfreundliches Format: ca. 400 x 350 mm, für Plunderteige und Croissants, zarte gleichmäßige Blätterung, ideal zum Tourieren
401981
2,5 kg St.
6 Stück
St.Allery – revolution Die 1. Back-Melange mit Butter-Qualitäten. • REVOLUTION = Buttergeschmack • REVOLUTION = Butter-Mundgefühl
412266
• REVOLUTION = Butter-Abschmelzverhalten
Revolution 10 kg Block
• REVOLUTION = Butteridentisch im Einsatz • REVOLUTION = mit Butter verfeinert = Die 1zigartige Butter-Alternative!
10,0 kg St.
1 Stück
10,000 kg
8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg
für einen buttrigen Geschmack und sichere Verarbeitung von Sand- und Rührmassen, Mürbe- und Hefeteigen und Streuseln
Multigenial! 413098
Revolution 2,5 kg Stange 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für einen buttrigen Geschmack und sichere Verarbeitung von Sand- und Rührmassen, Mürbe- und Hefeteigen und Streuseln
St.Allery REVOLUTION weil ... ✔ ohne gehärtete Fette ✔ transfettsäurefrei ✔ nur mit natürlichen Aromen
95
Gold Cup – Margarine und Hefeteigkrem Das Besondere der Gold Cup Margarinen: ✔ Seit Jahrzehnten die Spezialmargarine für jede Anwendung ✔ Mit feinerem, backstabilen Aroma ✔ Bei optimalem Schmelzpunkt ✔ Enthält die essentiellen OMEGA3- und OMEGA6-Fettsäuren im empfohlenen Verhältnis ✔ Mit wertvollem Rapsöl ✔ Praxisgerechte Formate für perfekte Handhabung ✔ Gleichbleibend hohe Qualität für maximale Gelingsicherheit ✔ Optimale Plastizität und Konsistenz für mehr Volumen ✔ Rein pflanzliche Rohstoffe für besonders bekömmliche Gebäcke ✔ Optimale Margarine-Komposition für spürbar bessere Backergebnisse
407929
Gold Cup Margarinen und Fette
Gold Cup Cake 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für Rühr- und Sandmassen, Spritzgebäck und Streusel, 4 x 2,5 kg Stange
weil ... ✔ ohne gehärtete Fette ✔ ohne Farbstoffe ✔ ohne Citronensäure ✔ ohne Konservierungsstoffe ✔ nur mit natürlichen Aromen ✔ transfettsäurefrei ✔ allergenfrei*
* Gold Cup Palm und Gold Cup Sonne Palm plus
407934
Gold Cup Creme 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
für feinste Cremes und Sandmassen, 4 x 2,5 kg Stange
96
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
407932
407931
Gold Cup Ziehplatte 2,0 kg St.
6 Stück
12,000 kg
Gold Cup Plunderplatte 11 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg
2,0 kg St.
für besonders zarte Blätterteiggebäcke, 6 x 2 kg Platte
11 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg
407930
Gold Cup Zieh 4 Stück
10,000 kg
Gold Cup Back 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
2,5 kg St.
für besonders zarte Blätterteiggebäcke, 4 x 2,5 kg Stange
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
für feinste Mürbe- und Hefeteige, 4 x 2,5 kg Stange
406905
403575
Gold Cup Back Plus 2,5 kg St.
12,000 kg
für feinste Plundergebäcke aller Art, 6 x 2 kg Platte
407933
2,5 kg St.
6 Stück
4 Stück
10,000 kg
für schwere Hefeteige, 4 x 2,5 kg Stange
Gold Cup Hefeteigkrem 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
10,0 kg St.
1 Stück
10,000 kg
8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg
für alle Arten von Hefeteigen, 1 x 10 kg Block
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Vandemoortele unterstützt die Produktlinie von nachhaltigem Palmöl innerhalb des Green Palm Programms. Für jedes produzierte Kilogramm Palmöl wird dem Erzeuger des Palmöls eine Prämie für die Schonung der Umwelt (keine Rodung des Regenwaldes) und soziale Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter bezahlt.
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Gold Cup – siedefette Das Besondere der Gold Cup Palm: ✔ Transfettsäurefrei, weil ungehärtet ✔ Allergenfrei
403577
✔ Neutral im Geschmack
Gold Cup Palm 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
✔ Sparsam im Verbrauch ✔ Optimal zum Frittieren
ungehärtetes Pflanzenfett für Siedegebäcke, 4 x 2,5 kg Stange
Das Besondere der Gold Cup Sonne Palm plus: ✔ Transfettsäurefrei, weil ungehärtet ✔ Allergenfrei ✔ Für Siedegebäcke (als Siedefett), Dauerbackwaren und Cremes geeignet
412352
Gold Cup Sonne Palm plus 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
✔ Sehr hoher Rauchpunkt 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
✔ Sehr sparsam im Verbrauch ✔ Optimal zum Frittieren
für feinste Siede- und Dauergebäcke, 4 x 2,5 kg Stange
Das Besondere der Gold Cup Erdnuss Palm plus: ✔ Transfettsäurefrei, weil ungehärtet ✔ S ehr hoher Rauchpunkt, der weit über der Backtemperatur liegt
409456
✔ Geringe Fettaufnahme der Gebäcke
Gold Cup Erdnuss Palm plus 2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
✔ Optimal zum Frittieren 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
Spezialsiedefett mit 50% Erdnussöl, 4 x 2,5 kg Stange
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Back-Star contest
Impressionen vom großen Back-Star Contest-„Live backen“ 2014 in der unserer Vandemoortele-Backstube in Herford. r
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10-jähriges Back-Star-Jubiläum 2015 können wir auf eine erfolgreiche 10-jährige Back-Star Geschichte zurückblicken:
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Es gab 23 Etappen, rund 500 Rezept-Einsendungen, 23 Etappensieger, davon 3 Schulklassen-Sieger und 10 BackStars. Von „Plunder und Blätterteig“, „Märchen und Fantasy“ über „Summertime“ und „Sportfieber“ bis hin zu „Movie Star“ und „Liebe“ – sind nur einige Themen der letzten 10 Jahre des Back-Star Contests zu nennen, an denen sich der Nachwuchs des
Unsere Gewinnerrezepte 2014.
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Bäcker- und Konditorenhandwerks bereits austoben konnte. Welche kreativen und tollen Rezeptideen sich in dieser langen Zeit angesammelt haben, könnt Ihr Euch in unserer exklusiven Rezept-Broschüre anschauen.
Back-Star Contest 2014
Etapp „Liebe”, Philipp Horn
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Etappensieg: „Weihnachten”, Jacqueline Derichs
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Die vollsortimenter.
Back-Star Contest
2016 Du und Deine Idee – live on stage Werde Back-Star 2016 und gewinne bis zu 2.500 Euro für Dein Rezept!
Für alle* Teilnehmer gibt es einen 20 €-Gutschein er von Amazon od Cinemaxx !
Weitere Informationen unter www.vandemoortele.de * Für alle Teilnehmer, die die Teilnahmebedingungen einhalten. Der Vandemoortele Back-Star Contest richtet sich an alle Lehrlinge des Bäcker- und Konditoren-Handwerks.
Folge uns auf www.facebook.com/BackStarContest !
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Sonja – BackMargarine / Condella – Sandwich
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Sonja 10 kg Block 10,0 kg St.
1 Stück
10,000 kg
Sonja 2,5 kg Stange 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
2,5 kg St.
universell einsetzbare Back- und Bratmargarine, 1 x 10 kg Block
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
universell einsetzbare Back- und Bratmargarine, 4 x 2,5 kg Stange
Das Besondere der Sonja: ✔ Bewährte Qualität seit 40 Jahren ✔ Die Back- und Bratmargarine mit Tradition ✔ Universell einsetzbar ✔ Der ganz besondere Geschmack macht sie unverwechselbar ✔ Günstiges Preis-/Leistungsverhältnis ✔ Als Block- oder Stangenware optimal lagerbar
Das Besondere der Condella: ✔ Im praktischen 2 kg Becher ✔ 100 % pflanzlich ✔ Besonders streichfähig ✔ Ideal für Snacks & Sandwiches
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✔ Zum Braten und Backen geeignet
Condella Sandwich 2,0 kg St.
6 Stück
12,000 kg
6 Lagen à 8 Kartons ≙ 576,000 kg
100 % pflanzliche Streichmargarine, 6 x 2 kg Becher
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T채 g l i c h n e u e I m p u l s e .
fette – foodservice
Likrema – Premium Pflanzenfette
106
Frimax – Pflanzenfette
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Für höchste Ansprüche in der gehobenen Küche! Alle Likrema Pflanzenfette sind: ✔ Garantiert ungehärtet (naturbelassen)
✔ Cholesterinfrei
✔ Transfettsäurefrei
✔ Hoher Rauchpunkt ab ca. 225° C
✔ Hoher Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren
✔ Entspricht den Ansprüchen einer gesunden Ernährung
Vandemoortele unterstützt die Produktlinie von nachhaltigem Palmöl innerhalb des Green Palm Programms. Für jedes produzierte Kilogramm Palmöl wird dem Erzeuger des Palmöls eine Prämie für die Schonung der Umwelt (keine Rodung des Regenwaldes) und soziale Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter bezahlt.
106
Likrema – Premium Pflanzenfette Das Besondere: ✔ 100 % halbflüssiges Pflanzenfett ✔ Veredelt mit 60 % High Oleic Sonnenblumenöl, plus 20 % raffiniertem Sonnenblumenöl für stabiles Frittieren und Braten ✔ Extrem hitzestabil und belastbar ✔ Keine Zusatzstoffe = Clean label und ODZ
58137
✔ Geschmacksneutral
Likrema Pflanzenfett 10,0 kg St.
1 Stück
10,000 l
✔ Geruchsneutral 5 Lagen à 11 Eimer ≙ 550,000 kg
100 % halbflüssiges Pflanzenfett, Kunststoffeimer 1 x 10 l
✔ Ohne Schaumverhüter ✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren
Das Besondere: ✔ 100 % flüssige Pflanzenfettzubereitung ✔ Mit feinem Butteraroma ✔ Extrem hitzestabil ✔ Quelle von Omega3 Fettsäuren ✔ Abschmelzen ist überflüssig
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✔ Konvektomat geeignet
Likrema Exquisit 3,0 l St.
4 Stück
12,000 l
✔ Ohne Schaumverhüter 5 Lagen à 11 Kartons ≙ 660,000 kg
✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen, Abschmelzen und Dünsten
100 % flüssige Pflanzenfettzubereitung mit feinem Butteraroma, PET-Flasche 4 x 3 l
Das Besondere: ✔ 100 % reines ungehärtetes Pflanzenfett ✔ hergestellt aus 100 % Palmöl aus nachhaltigem Anbau ✔ Geschmacksneutral ✔ Geruchsneutral
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✔ Verschweißte Schutzfolie
Likrema Pflanzenfett 10,0 kg St.
1 Stück
10,000 l
✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren 8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg
100 % ungehärtetes Pflanzenfett, Karton 1 x 10 kg
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Frimax – vielseitige Kraftpakete für geballte Power und erstklassige Ergebnisse in jedem gastronomischen Bereich. Alle Frimax Pflanzenfette sind: ✔ Garantiert ungehärtet (naturbelassen)
✔ Geruchsneutral
✔ Geschmacksneutral
✔ Hoher Rauchpunkt ab ca. 225° C
Vandemoortele unterstützt die Produktlinie von nachhaltigem Palmöl innerhalb des Green Palm Programms. Für jedes produzierte Kilogramm Palmöl wird dem Erzeuger des Palmöls eine Prämie für die Schonung der Umwelt (keine Rodung des Regenwaldes) und soziale Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter bezahlt.
Das Besondere von Frimax Schlemmerfritt: ✔ 100 % halbflüssiges Pflanzenfett ✔ Sparsam im Verbrauch ✔ Abschmelzen ist überflüssig ✔ Anteil Transfettsäuren < 2 % 408137
✔ Gießfähig bei Raumtemperatur ✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren
Frimax Schlemmerfritt 10,0 l St.
1 Stück
10,000 l
3 Lagen à 24 Boxen ≙ 720,000 kg
100 % halbflüssiges Pflanzenfett, zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren geeignet, Bag-in-Box 1 x 10 l
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✔ In praktischer Verpackung: Box mit wiederver schließbarem Innenbeutel, mit Anti-Gluck-Ausgießer, platzsparend zu transportieren und zu lagern
Frimax – Pflanzenfette
58145
411043
Frimax Schlemmergold 1 Stück
10,000 l
100 % halbflüssiges Pflanzenfett, speziell zum Frittieren geeignet, Kunststoffeimer 1 x 10 l
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10,0 kg St.
10,000 kg
8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg
100 % ungehärtetes Pflanzenfett, zum Frittieren, Backen, Braten und Kochen geeignet, Karton 1 x 10 kg
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Frimax Schlemmergold 10,0 1 St.
1 Stück
1 Stück
10,000 kg
Frimax Pflanzenfett Stangen 4 Lagen à 15 Eimer ≙ 600,000 kg
100 % halbflüssiges Pflanzenfett, speziell zum Frittieren geeignet, Blecheimer 1 x 10 l
2,5 kg St.
4 Stück
10,000 kg
7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg
100 % ungehärtetes Pflanzenfett, zum Frittieren, Backen, Braten und Kochen geeignet, Karton 4 x 2,5 kg
Das Besondere von Frimax Schlemmergold:
Das Besondere der Frimax Pflanzenfette:
✔ 100 % halbflüssiges Pflanzenfett
✔ 100 % reines ungehärtetes Pflanzenfett
✔ Extrem hitzestabil
✔ Cholesterinfrei
✔ Extrem belastbar
✔ Hergestellt aus 100 % Palmöl aus nachhaltigem Anbau
✔ Sparsam im Verbrauch ✔ Abschmelzen ist überflüssig
Fette – Foodservice
10,0 l St.
Frimax Pflanzenfett 5 Lagen à 11 Eimer ≙ 550,000 l
✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren
✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren ✔ Speziell zum Frittieren entwickelt
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service, kontakt Bäckerei-Handwerk – Bereiche Margarine, Fette und Tiefkühlbackwaren
Kontakt Hilmar Löhr Tel. + 49 5221 767 178 Fax + 49 5221 767 153 hilmar.loehr@vandemoortele.com Bestellungen Deutschland Anette Poell Tel. + 49 5221 767 169 Fax + 49 5221 767 139 bestellung@vandemoortele.com Bestellungen Österreich Brigitta Rempel Tel. + 49 5221 767 137 Fax + 49 5221 767 153 bestellung@vandemoortele.com
Filialisten, Frische- und industrielle Bäcker, Foodservice, LEH – Bereich Tiefkühlbackwaren
Kontakt Lisa Kreimer Tel. + 49 5221 767 172 Fax + 49 5221 767 190 foodservice@vandemoortele.com Kontakt Pascal Aniol Tel. + 49 5221 767 193 Fax + 49 5221 767 190 foodservice@vandemoortele.com Bestellungen / Auftragsabwicklung Ute König Tel. + 49 5221 767 146 Fax + 49 5221 767 190 bestellung@vandemoortele.com
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Foodservice – Bereiche Margarine, Fette und Öle
Kontakt / Bestellungen Bettina Witting Tel. + 49 5221 767 211 Fax + 49 5221 767 250 bettina.witting@vandemoortele.com Sabine Groß Tel. + 49 5221 767 210 Fax + 49 5221 767 250 sabine.gross@vandemoortele.com Gabriele Dringelburg Tel. + 49 5221 767 222 Fax + 49 5221 767 250 gabriele.dringelburg@vandemoortele.com
Industrie – Bereiche Margarine und Fette
Kontakt Christian Lau Nord-Deutschland, Dänemark Tel. mobil + 49 151 11445513 christian.lau@vandemoortele.com Hubertus Siebdrat Süd-Deutschland, Österreich Tel. mobil + 49 151 11445534 hubertus.siebdrat@vandemoortele.com maßgeschneiderte Produkte und individuelle Lösungen für Großbäckereien, Back- und Lebensmittelindustrie
Vandemoortele Deutschland GmbH Altensenner Weg 68 • 32052 Herford Tel. + 49 5221 767-0 · Fax. + 49 5221 767-153 info@vandemoortele.de www.vandemoortele.de
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Allgemeine Liefer- und Zahlungsbedingungen § 1 Allgemeines – Geltungsbereich 1. Unsere Lieferbedingungen gelten ausschließlich; entgegenstehende oder von unseren Bedingungen abweichende Bedingungen des Bestellers erkennen wir nicht an. Andere allgemeine Geschäftsbedingungen oder Änderungen unserer Liefer- und Zahlungsbedingungen werden nicht durch Schweigen oder Lieferung, sondern nur durch schriftliche Bestätigung Vertragsinhalt. 2. Alle Vereinbarungen, die zwischen uns und dem Besteller zwecks Ausführung dieses Vertrages getroffen werden, sind in diesem Vertrag schriftlich niederzulegen. Änderungen und Ergänzungen des Vertrages bedürfen der Schriftform. 3. Unsere Lieferbedingungen gelten auch für alle künftigen Geschäfte mit dem Besteller aus laufender Geschäftsbeziehung.
4. Die Haftungsbegrenzung gemäß Abs. 3 gilt nicht, sofern ein kaufmännisches Fixgeschäft vereinbart wurde; gleiches gilt dann, wenn der Besteller wegen des von uns zu vertretenden Verzuges geltend machen kann, dass sein Interesse an der Vertragserfüllung weggefallen ist. 5. Die Einhaltung unserer Lieferverpflichtung setzt die rechtzeitige und ordnungsgemäße Erfüllung der Verpflichtungen des Bestellers voraus. 6. Kommt der Besteller in Annahmeverzug oder verletzt er sonstige mitwirkungspflichten, so sind wir berechtigt, den uns entstehenden Schaden, einschließlich etwaiger Mehraufwendungen, zu verlangen. In diesem Fall geht auch die Gefahr eines zufälligen Untergangs oder einer zufälligen Verschlechterung der Kaufsache in dem Zeitpunkt auf den Besteller über, in dem dieser in Annahmeverzug gerät. 7. Zu Teillieferungen sind wir berechtigt, soweit keine überwiegenden Interessen des Bestellers entgegenstehen.
§ 2 Angebot
§ 5 Gefahrübergang
1. Unsere Angebote sind freibleibend. Mündliche Vereinbarungen oder Zusagen unserer Angestellten im Zusammenhang mit dem Vertragsschluss werden erst durch schriftliche Bestätigung unserer Geschäftsleitung verbindlich.
1. Sofern sich aus unserer Auftragsbestätigung nichts anderes ergibt, erfolgen Lieferungen „ex works“ (Incoterms 2010). 2. Auf ausdrücklichen Wunsch des Bestellers werden wir die Lieferung zu dessen Lasten durch eine Transportversicherung absichern.
§ 3 Preise – Zahlungsbedingungen
§ 6 Mängelansprüche
1. Sofern sich aus der Auftragsbestätigung nichts anderes ergibt, gelten unsere Preise „ab Auslieferungsstelle“(„ex works“). 2. Sämtliche Preise verstehen sich zuzüglich der jeweils geltenden gesetzlichen Umsatzsteuer (Mehrwertsteuer). Der Abzug von Skonto ist nicht zulässig. 3. Unsere Preise sind Festpreise und enthalten die Kosten für die gesetzlich vorgesehene Entsorgung von Verkaufsverpackungen. 4. Wenn nicht in unserer schriftlichen Auftragsbestätigung oder sonstiger Weise schriftlich ein Zahlungsziel eingeräumt ist, ist der Kaufpreis netto (spesenfrei) unmittelbar nach Erhalt der gelieferten Ware und der Rechnung zur Zahlung fällig. Kommt der Besteller in Zahlungsverzug, so berechnen wir Verzugszinsen in Höhe von 8 Prozentpunkten p.a. über dem jeweiligen Basiszinssatz der EZB. Die Geltendmachung eines darüber hinaus gehenden Schadens bleibt uns vorbehalten. 5. Aufrechnungsrechte stehen dem Besteller nur zu, wenn seine Gegenansprüche rechtskräftig festgestellt oder unbestritten sind. 6. Sind wir zur Vorleistung verpflichtet, und werden uns nach Abschluss des Vertrages Umstände bekannt oder erkennbar, die Zweifel an der wirtschaftlichen Leistungsfähigkeit des Kunden begründen, so können wir unbeschadet weiterer Rechte nach unserer Wahl entweder Sicherheit binnen einer angemessenen Frist oder Zug-um-Zug-Zahlung gegen Auslieferung verlangen. Kommt der Kunde diesem Verlangen nicht nach, so sind wir vorbehaltlich weiterer gesetzlicher Rechte berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten.
1. Der Besteller hat die Ware sofort nach Empfang angemessen zu überprüfen und offensichtliche Mängel gemäß § 477 HGB unverzüglich, spätestens jedoch 8 Tage nach Eingang der Ware, verdeckte unverzüglich nach ihrer Entdeckung, zu rügen. Maßgeblich für die Fristwahrung ist der Zugang bei uns. Die Ware ist bis zu einer Nachprüfung sachgemäß zu lagern und zu behandeln. Rücksendungen können nur nach entsprechender Abstimmung mit uns erfolgen. 2. Mängelansprüche bestehen nicht, sofern nur unerhebliche Abweichungen von der vereinbarten oder üblichen Beschaffenheit oder nur eine unerhebliche Beeinträchtigung der Brauchbarkeit vorliegen. 3. Alle unsere Spezifikationen sind nur Leistungsbeschreibungen und keine Garantien, sofern nicht etwas anderes ausdrücklich vereinbart ist. 4. Soweit ein von uns zu vertretender Mangel der Kaufsache vorliegt, sind wir nach unserer Wahl zur Mangelbeseitigung oder zur Nachlieferung berechtigt. 5. Zahlungen des Bestellers bei Mängelrügen dürfen nur in einem Umfang, der in angemessenem Verhältnis zu den aufgetretenen Mängeln steht, zurückbehalten werden. 6. Rügt der Besteller aus Gründen, die wir nicht zu vertreten haben, unberechtigterweise das Vorliegen eines von uns zu vertretenden Mangels, so sind wir berechtigt, die uns entstandenen angemessenen Aufwendungen für die Mangelbeseitigung und/oder -feststellung dem Besteller zu berechnen. 7. Wir können den Besteller mit den Mehrkosten der zum Zweck der Nacherfüllung erforderlichen Aufwendungen, insbesondere Transport-, Wege-, Arbeits- und Materialkosten belasten, soweit sich die Aufwendungen durch Verbringen der Lieferware an einen anderen Ort als an die Lieferadresse erhöhen. 8. Rückgriffsansprüche des Bestellers bei Verbrauchsgüterkauf (§ 478 BGB), die aufgrund einer Vereinbarung zwischen Besteller und seinen Abnehmern über die gesetzlichen Ansprüche der Abnehmer hinausgehen, sind ausgeschlossen. Der Besteller hat uns so rechtzeitig über die Mängelansprüche seiner Abnehmer zu informieren, dass wir in der Lage sind, nach unserer Wahl diese Ansprüche des Abnehmers an Stelle des Bestellers zu erfüllen. 9. Mängelansprüche verjähren in 12 Monaten gerechnet vom Tage des gesetzlichen Verjährungsbeginns, soweit wir den Mangel nicht vorsätzlich oder grob fahrlässig verursacht haben oder arglistig das Bestehen eines Mangels verschwiegen haben. Dies gilt auch für etwaig abgegebene und uns bindende Garantien, sofern nichts anderes vereinbart wurde. Diese Verjährungsfristen gelten auch für Mangelfolge-schäden. Bedarf es aufgrund mangelhafter Lieferung einer Nacherfüllung, so wird die Verjährung durch die Nacherfüllung nicht erneut in Lauf gesetzt. 10. Bevor der Besteller weitere Ansprüche oder Rechte (Rücktritt, Minderung, Schadensersatz oder Aufwendungsersatz) geltend machen kann, ist uns zunächst Gelegenheit zur Nacherfüllung innerhalb angemessener Frist zu geben, soweit wir keine anderslautende Garantie abgegeben haben. Schlägt die Nacherfüllung trotz wenigstens zweimaligem Nacherfüllungsanspruch fehl oder verweigern wir die Nacherfüllung oder ist diese für den
§ 4 Lieferzeit 1. Lieferungen haben grundsätzlich vereinbarungsgemäß zu erfolgen. Lieferfristen beginnen mit dem Datum unserer Auftragsbestätigung und gelten unter dem Vorbehalt der rechtzeitigen Klarstellung aller Einzelheiten der Bestellung und ihrer Durchführung. 2. Lieferverzögerungen aufgrund höherer Gewalt oder aufgrund unvorhersehbarer und nicht durch uns zu vertretende Umstände wie Betriebsstörungen, Streiks, Aussperrung, Mangel an Transportmitteln, Terror, Krieg, Rohstoffund Energiebeschaffungsschwierigkeiten, behördliche Anordnungen, nicht rechtzeitige Belieferung durch unsere Lieferanten, führen nicht zu unserem Verzug. Eine vereinbarte Lieferfrist verlängert sich um die Dauer der Behinderung zuzüglich einer angemessenen Anlaufzeit. Dauert die Behinderung länger als drei Monate, so sind wir und der Besteller nach Ablauf einer angemessenen Nachfristsetzung berechtigt, hinsichtlich des noch nicht erfüllten Teils vom Vertrag zurückzutreten. Schadensersatzansprüche sind in diesem Fall ausgeschlossen. 3. Setzt uns der Besteller nach unserem Verzug eine angemessene Nachfrist, so ist er nach fruchtlosem Ablauf dieser Nachfrist berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten; Schadensersatzansprüche statt der Leistung stehen dem Besteller nur zu, wenn der Verzug auf Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit oder fahrlässiger Verletzung einer wesentlichen Pflicht (eine Pflicht, auf deren Einhaltung der Besteller vertrauen durfte) beruhte; in allen Fällen unserer Fahrlässigkeit ist unsere Schadensersatz-verpflichtung auf den vorhersehbaren und vertragstypischen Schaden begrenzt.
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Besteller unzumutbar, so kann der Besteller vom Vertrag zurücktreten oder die Vergütung herabsetzen (mindern). Für die Geltendmachung von Schadensersatzansprüchen gilt § 7 dieser Bedingungen. § 7 Schadensersatz, Haftungsbegrenzung 1. Die Geltendmachung von Schadensersatz und Aufwendungsersatz wegen Mängeln der gelieferten Ware ist ausgeschlossen, soweit wir eine Nacherfüllung aus Gründen, die wir nicht zu vertreten haben, nicht durchführen können. Die Geltend-machung von Schadensersatz für Mangel- und für Mangelfolgeschäden, die auf der Lieferung von mangelbehafteter Ware beruhen, ist ausgeschlossen, sofern wir den Mangel nicht verschuldet haben. 2. Die Geltendmachung von Schadensersatz für eine Verletzung einer von uns oder Dritten abgegebenen Haltbarkeitsgarantie (§ 443 Abs. 2 BGB), für die wir einzustehen haben, ist ausgeschlossen, wenn wir die Verletzung nicht verschuldet haben. 3. Ansonsten sind Schadensersatzansprüche und Aufwendungsersatzansprüche (im folgenden „Schadensersatzansprüche“) des Bestellers, gleich aus welchen Rechts-gründen, insbesondere wegen Verletzung von Pflichten aus dem und in Zusammen-hang mit dem Schuldverhältnis, aus Verschulden vor oder bei Vertragsschluss und aus unerlaubter Handlung ausgeschlossen. Vorstehendes gilt nicht für Ansprüche gemäß §§ 1, 4 Produkthaftungsgesetz, für eigene vorsätzliche oder grob fahrlässige Pflichtverletzung und vorsätzliche oder grob fahrlässige Pflichtverletzung von gesetzlichen Vertretern oder Erfüllungsgehilfen, für Verletzungen des Lebens oder bei Körper- und Gesundheitsschäden auch durch gesetzliche Vertreter oder Erfüllungsgehilfen, wegen der Übernahme einer Garantie für das Vorhandensein einer Beschaffenheit (Beschaffenheitsgarantie) und einer Haltbarkeitsgarantie oder bei der fahrlässigen Verletzung wesentlicher Pflichten (Pflichten, auf deren Einhaltung der Besteller vertrauen darf ). Im Falle unserer Fahrlässigkeit ist unsere Haftung auf den vorhersehbaren und vertragstypischen Schaden begrenzt. In keinem Fall haften wir über die gesetzlichen Ansprüche hinaus. Eine Haftung aus der Übernahme eines Beschaffungsrisikos trifft uns nur, wenn wir diese ausdrücklich, kraft schriftlicher Vereinbarung, übernommen haben. Änderungen der Beweislast sind mit dieser Regelung nicht verbunden. 4. Soweit unsere Haftung ausgeschlossen oder beschränkt ist, gilt dies auch für die persönliche Haftung unserer Mitarbeiter und Erfüllungsgehilfen. 5. Die Verjährung der Ansprüche zwischen uns und dem Besteller richtet sich nach § 6 Ziff. 9, soweit nicht Ansprüche aus dem Produkthaftungsgesetz betroffen sind. § 8 Eigentumsvorbehalt, Rechte Dritter 1. Wir behalten uns das Eigentum an den gelieferten Gegenständen bis zum Eingang aller Zahlungen aus der Geschäftsverbindung mit dem Besteller vor. Bei vertragswidrigem Verhalten des Bestellers, insbesondere bei konkretem oder sich abzeichnenden Zahlungsverzug, sind wir berechtigt, die gelieferte Sache zurückzunehmen und zu diesem Zweck den Aufbewahrungsort der Ware zu betreten. Nach Rücknahme der gelieferten Sache sind wir zu deren Verwertung befugt, der Verwertungserlös ist auf Verbindlichkeiten des Bestellers abzüglich angemessener Verwertungskosten anzurechnen. Die Geltendmachung von Schadensersatzansprüchen bleibt uns vorbehalten. Die Verwertungsregelungen der InsO (Insolvenzordnung) bleiben unberührt. 2. Der Besteller ist verpflichtet, den Liefergegenstand pfleglich zu behandeln, insbesondere ist er verpflichtet, diesen auf eigene Kosten gegen Feuer-, Wasser- und Diebstahlschäden ausreichend zum Neuwert zu versichern. 3. Bei Pfändungen oder sonstigen Eingriffen Dritter hat uns der Besteller unverzüglich schriftlich zu benachrichtigen. Der Besteller haftet uns für die gerichtlichen und außergerichtlichen Kosten einer etwa notwendigen Klage gem. § 771 ZPO (Drittwiderspruchsklage). 4. Der Besteller ist berechtigt, den Liefergegenstand im ordentlichen Geschäftsgang weiterzuverkaufen, er tritt uns jedoch bereits jetzt alle Forderungen in Höhe des Rechnungsendbetrags (einschließlich Mehrwertsteuer) ab, die ihm aus der Weiterveräußerung gegen seine Abnehmer oder Dritter erwachsen, und zwar unabhängig davon, ob der gelieferte Gegenstand ohne oder nach Verarbeitung weiterverkauft worden ist. Zur Einziehung dieser Forderung bleibt der Besteller auch nach der Abtretung ermächtigt. Wir sind jedoch befugt, die Forderung selbst einzuziehen, wenn der Besteller seinen Zahlungsverpflichtungen aus den vereinnahmten Erlösen nicht mehr nachkommt, in Zahlungsverzug gerät
oder einen Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens gestellt hat oder gestellt wurde oder Zahlungseinstellung vorliegt. In diesen Fällen können wir verlangen, dass der Besteller die abgetretenen Forderungen und deren Schuldner bekannt gibt, alle zum Einzug erforderlichen Angaben macht, die dazugehörigen Unterlagen herausgibt und den Schuldnern (Dritten) die Abtretung mitteilt. Eine Einziehung der Forderung durch uns ist jedoch nicht möglich, sofern dem die Insolvenzordnung entgegensteht. 5. Wir und der Besteller sind uns darüber einig, dass wir zusätzlich ein Pfandrecht an den Forderungen in Höhe des Rechnungsendbetrags (einschließlich Mehrwertsteuer) unserer Forderungen erwerben, die dem Besteller aus der Weiterveräußerung gegen seinen Abnehmer oder Dritte gem. Ziff. 4 erwachsen, und zwar ebenfalls unabhängig davon, ob der gelieferte Gegenstand ohne oder nach Verarbeitung weiterverkauft worden ist. Zur Anzeige der Verpfändung an den Abnehmer oder Dritten sind wir erst berechtigt, wenn der Besteller seinen Zahlungsverpflichtungen aus den vereinnahmten Erlösen nicht mehr nachkommt, in Zahlungsverzug gerät, einen Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens über ihn gestellt wird oder Zahlungseinstellung vorliegt. Auch in diesen Fällen können wir verlangen, dass der Besteller die verpfändeten Forderungen und deren Schuldner bekannt gibt, alle zum Einzug erforderlichen Angaben macht, die dazugehörigen Unterlagen herausgibt und den Schuldnern (Dritten) die Verpfändung mitteilt. 6. Die Verarbeitung oder Umbildung des gelieferten Gegenstandes durch den Besteller wird stets für uns vorgenommen. Wird der gelieferte Gegenstand mit anderen, uns nicht gehörenden Gegenständen verarbeitet, so erwerben wir das Miteigentum an der neuen Sache im Verhältnis des Wertes der gelieferten Sache zu den anderen verarbeiteten Gegenständen zur Zeit der Verarbeitung. Für die durch Verarbeitung entstehende Sache gilt im Übrigen das gleiche wie für die unter Vorbehalt gelieferten Gegenstände. 7. Wird der Liefergegenstand mit uns nicht gehörigen Sachen unzertrennbar vermischt, so erwerben wir das Miteigentum an der neuen Sache im Verhältnis des Wertes der Liefersache zu den anderen vermischten Sachen zum Zeitpunkt der Vermischung. Erfolgt die Vermischung in der Weise, dass die Sache des Bestellers als Hauptsache anzusehen ist, so erwerben wir das anteilsmäßige Miteigentum. Der Besteller verwahrt das so entstandene Miteigentum für uns. 8. Wir verpflichten uns, die uns zustehenden Sicherheiten auf Verlangen des Bestellers auch insoweit freizugeben, als der Wert unserer Sicherheiten die zu sichernden Forderungen um mehr als 20 % übersteigt, die Auswahl der freizugebenden Sicherheiten obliegt uns. 9. Befindet sich der Liefergegenstand außerhalb Deutschlands, so gilt folgendes: Wurde der Liefergegenstand vor Zahlung aller vom Besteller aus dem Vertrag geschuldeten Beträge geliefert, so bleibt er bis zur vollständigen Zahlung unser Eigentum, soweit das nach dem Recht, in dessen Bereich sich der Liefergegenstand befindet, zulässig ist. Lässt dieses den Eigentumsvorbehalt nicht zu, gestattet es uns aber, sich anderer Rechte an dem Liefergegenstand vorzubehalten, so können wir alle Rechte dieser Art ausüben. Der Besteller ist verpflichtet, bei unseren Maßnahmen mitzuwirken, die wir zum Schutz unseres Eigentumsrechtes oder des an dessen Stelle tretenden Rechtes am Liefergegenstand treffen werden. § 9 Gerichtsstand – Erfüllungsort 1. Sofern der Besteller Kaufmann ist, ist ausschließlicher Gerichtsstand Bielefeld. Wir sind jedoch berechtigt, den Besteller auch an dem Gericht seines Wohnsitzes zu verklagen. 2. Sofern sich aus der Auftragsbestätigung nichts anderes ergibt, ist Erfüllungsort Herford. § 10 Anwendbares Recht, Salvatorische Klausel 1. Die Rechtsbeziehung zwischen den Parteien richtet sich ausschließlich nach deutschem Recht unter Ausschluss des UN-Kaufrechtsübereinkommens (UNCITRAL/CISG). 2. Sollten einzelne Bestimmungen dieses Vertrages oder dieser Allgemeinen Bedingungen unwirksam sein, so wird dadurch die Wirksamkeit der anderen Bestimmungen nicht berührt; diese sind unter Berücksichtigung des wirtschaftlichen Zwecks auszulegen, der mit der unwirksamen bzw. anfechtbaren Bestimmung verfolgt wurde. Stand: September 2014
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