VDM Gesamtkatalog

Die vollsortimenter.

T채glich neue Impulse Tiefk체hl-Backwaren, Margarine & Fette

S o r t i m e n t 2 015 / 2 016

Grossartige Produkte f端r Ihre Kunden Sortiment 2015/2016

inhalt Tiefkühlbackwaren

Plunderteiglinge, Croissants und Blätterteigplatten Croissants, ungegärt Croissants, vorgegärt und fertig gebacken Croissant-Innovationen, vorgegärt Croissants gefüllt, vorgegärt Schokobrötchen, Plunder, ungegärt, vorgegärt Plunder-Schnecken, ungegärt, vorgegärt Plunder gefüllt, ungegärt Plunder gefüllt, vorgegärt Plunder Spezialitäten, vorgegärt Preglazed, Plunder, Blätterteig Mini-Plunder, ungegärt, vorgegärt Blätterteigteilchen gefüllt, backfertig Blätter- und Plunderteigplatten

14 16 18 20 22 23 24 25 26 27 28 30 32

Donuts, Muffins, Berliner, Siedegebäcke und Spezialitäten Donuts 36 Donuts, ungefüllt 38 Donuts, gefüllt 43 Mini-Donuts 44 Mini-Donuts, Donut Bällchen 45 Donuts, ungefüllt – Palettenware 46 Muffins, gefüllt 48 Muffins, ungefüllt 50 Berliner ungefüllt, gefüllt 52 Spezialitäten 54

Blechkuchen, runde Kuchen, Patisserie und Desserts Kuchen American Style 58 Fruchtige Blechkuchen 62 Blechkuchen 64 Runde Kuchen 66 Einzeln verpackte Kuchen 67 Patisserie und Dessert 68

Brot, Brötchen, Baguette und Laugengebäck Cottes Brotspezialitäten 72 Steinofen Spezialitäten 74 Mediterrane Spezialitäten 78 Klassische Brötchen 79 Soft Spezialitäten 80 Schnitt- und Baguettebrötchen, backfertig 82 Schnitt- und Baguettebrötchen, fertig gebacken 83 Baguettebrötchen, Baguette 84 Laugengebäcke 86 Backanleitung 88

4

Margarine und Fette

Melangen, Margarine, Fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich – Backhandwerk Premium Back-Melangen St.Allery – Premium Back-Melangen St.Allery – REVOLUTION Back-Margarine/-fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich Gold Cup – Margarine und Hefeteigkrem Gold Cup – Siedefette Back-Star Contest Sonja – Margarine / Condella – Sandwich

94 95

96 98 100 102

Fette – Foodservice Likrema – Premium Pflanzenfette Frimax – Pflanzenfette

106 108

Service Kontaktdaten 110 Allgemeine Liefer- und Zahlungsbedingungen 112

Legende

Artikelnummer

FKB-Code

Stückgewicht/Literangabe

Convenience-Stufe A123 / 12345

Lagen x Kartons/Eimer/Box = Palettengewicht

Produktname

ungegärt CC

54 g St.

3 x 12 = 36 St.

1,944 kg

12 Lagen à 6 Kartons ≙ 139,968 kg

backfertig / vorgegärt C+C geeignet

Kartongewicht/Literangabe

Lagen x Stück = Gesamtstückzahl im Karton fertig gebacken / servierfertig

5

Das unternehmen vandemoortele Hamburg Worcester

Zeewolde

Hounslow

Ożarów Mazowiecki Herford

D i e v o lls o r t i me n t e r .

Guidel Zentrale Europa Zentrale Deutschland Produktionstandorte Verkaufsbüros

Torcé 1/3

Dresden Brunssum Seneffe Arras 1/2 Ghislenghien Deutschland Estrees Nanterre Reims

Heute sind in Deutschland und Österreich über 380 Mitarbeiter, europaweit über 5.000 Mitarbeiter in 17 Ländern und 38 Standorten

Prag

Bratislava

Garancleres

Neuville Châtellerault

Österreich

Kecskemét

Replonges St. Vulbas

Mitarbeiter

Łódź

Dommitzsch

Eeklo Gent Izegem

Agrate Brianza Genua

Le Fossat

Montpellier

St. Estève Moià San Just Desvern

Padua

Ravenna

Carros Vitrolles Toulon

Santa Perpètua

bei Vandemoortele beschäftigt.

Hamburg

Dommitzsch

Produktion von Fetten und Ölen

Produktion von Laugenprodukten

Deutschland

Dresden Produktion von Fetten

Herford Zentrale

Österreich

6

eine erfolgsstory seit mehr als 116 Jahren.

Unsere Geschichte

Kunden

1899, vor mehr als 116 Jahren, wurde von der Familie

Traditionelle Bäckereien, Fachgroßhändler, Foodservice,

Vandemoortele in Izegem in Belgien, in der Provinz West­

Lebensmitteleinzelhandel, Industrie

flandern, eine Fabrik für die Seifen- und Viehfutterindustrie gegründet. In der Zeit zwischen den beiden Weltkriegen wurde mit der Produktion von Speiseölen begonnen.

1978 wurde das Familienunternehmen um einen bedeutenden Geschäftsbereich erweitert: tiefgekühlte Backwaren.

Ab Ende der 90er Jahre expandierte Vandemoortele innerhalb Belgiens und ins europäische Ausland weiter. Sämtliche Betriebsübernahmen waren schon damals bewusst auf den Ausbau der Segmente Margarine und Fette sowie Tiefkühl-Backwaren ausgerichtet. Heute produziert Vandemoortele neben bekannten eigenen Marken auch kunden­ individuelle Eigenmarken.

Produkte Tiefkühl-Backwaren ✔ Plunderteiglinge, Croissants und Blätterteigplatten ✔ Amerikanische Produkte wie Donuts und Muffins, Berliner und Siedegebäcke ✔ Kuchen, Patisserie und Desserts ✔ Brot, Brötchen, Baguette und Laugengebäck Margarine, Fette und Öle

Soziales Engagement ✔ Azubi-Nachwuchswettbewerb im Backhandwerk: Back-Star Contest seit 10 Jahren ✔ Förderung der „Deutschen Gesellschaft zur Rettung Schiffbrüchiger (DGzRS) ✔ Unterstützung der AMSEL (Aktion Multiple Sklerose Erkrankter) Was wir für Sie tun ✔ Transparenz durch das Qualitäts-Label „Take it!“ ✔ 50 Ansprechpartner in Deutschland und Österreich – immer direkt vor Ort: IMMER NAH – IMMER DA ✔ Kundenindividuelle Produktentwicklung ✔ Maßgeschneiderte Verpackungslösungen ✔ Trendgerechte Produktentwicklung ✔ Höchste Qualität ✔ Category Management ✔ Vollsortiment ✔ Lieferbereitschaft ✔ Nachhaltiges Handeln ✔ Täglich neue Impulse

7

TAKE IT! Take it! – das Vandemoortele Qualitätslabel für natürliche und bekömmliche Produkte.

gröSStmögliche Transparenz der Inhaltsstoffe und deren Deklaration.

Die offene und verständliche Deklaration der Inhaltsstoffe

Mit marktgerechten Top-Produkten, optimalem Service und

von Lebensmitteln wird für den verantwortungsbewußten

zahlreichen Innovationen setzt Vandemoortele eben auch

Produzenten immer wichtiger. Der Anspruch eines „clean

bei Transparenz und Nachhaltigkeit täglich neue Impulse.

label“ ist deshalb auch für Vandemoortele als Vollsortimenter eine Verpflichtung, die wir nachdrücklich begrüßen.

Mit dem Label Take it! verfolgen wir das ehrgeizige Ziel, nach und nach alle Produkte aus unserem Sortiment entsprechend zu kennzeichnen. Damit sind alle Abnehmer und Verbraucher auf der sicheren Seite, ein Lebensmittel mit dem höchsten Grad an Natürlichkeit und Bekömmlichkeit zu verwenden und zu genießen.

8

Tiefkühl-Backwaren weil ... ✔ frei von Farbstoffen ✔ frei von Konservierungsstoffen ✔ frei von Antioxidationsmitteln ✔ frei von Geschmacksverstärkern ✔ frei von Schwefelverbindungen ✔ frei von Süßungsmitteln

Gold Cup Margarinen und Fette weil ... ✔ ohne gehärtete Fette ✔ ohne Farbstoffe ✔ ohne Citronensäure ✔ ohne Konservierungsstoffe ✔ nur mit natürlichen Aromen ✔ transfettsäurefrei ✔ allergenfrei* * Gold Cup Palm und Gold Cup Sonne Palm plus

St.Allery REVOLUTION weil ... ✔ ohne gehärtete Fette ✔ transfettsäurefrei ✔ nur mit natürlichen Aromen

9

Tiefkühl-backwaren

Unsere Starken marken für Ihr erfolgreiches Geschäft Französisches Brot der Extraklasse ✔ Brote der Extraklasse direkt aus Frankreich ✔ Mit Natursauerteig ✔ Nach traditionellem Rezept aus den Pyrenäen ✔ Frei von Zusatzstoffen ✔ Bedarfsgerecht verpackt im charakteristischen Les Pains Pérènes de Roland Cottes-Karton Produkt Brot aus Frankreich

10

Erstklassige Donuts, Muffins und Kuchen

Vielfältige Backwaren in Bestform

✔ Überzeugend frisch

✔ Verarbeitungsstufen:

✔ Fertig gebacken ✔ Bedarfsgerecht verpackt im The Original*-Karton Produkte Donuts ungefüllt und gefüllt, Muffins ungefüllt und gefüllt, Kuchen im American Style

von ungegärt bis fertig gebacken ✔ Bedarfsgerecht verpackt im Banquet® d’or-Karton Produkte Kuchen, Brot, Laugengebäck, Berliner, Siedegebäck, Spezialitäten, Plunder- und Blätterteigteilchen

11

T채 g l i c h n e u e I m p u l s e .

Plunderteiglinge Croissants Blätterteigplatten

Croissants, ungegärt

14

Croissants, vorgegärt und fertig gebacken

16

Croissant-Innovationen, vorgegärt

18

Croissants gefüllt, vorgegärt

20

Schokobrötchen, Plunder, ungegärt, vorgegärt

22

Plunder-Schnecken, ungegärt, vorgegärt

23

Plunder gefüllt, ungegärt

24

Plunder gefüllt, vorgegärt

25

Plunder Spezialitäten, vorgegärt

26

Preglazed, Plunder, Blätterteig

27

Mini-Plunder, ungegärt, vorgegärt

28

Blätterteigteilchen gefüllt, backfertig

30

Blätter- und Plunderteigplatten

32

14

Croissants, ungegärt

K4+ / 28360

K60+ / 28362

Französisches Croissant 60 g St.

2 x 120 = 240 St.

14,400 kg

Buttercroissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 691,200 kg

65 g St.

Plunderteig, gebogen

2 x 105 = 210 St.

13,650 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 655,200 kg

Plunderteig mit 26,5 % Butter, gebogen

K70 / 21504

K151 / 42649

Deutsches Croissant 55 g St.

2 x 109 = 218 St.

11,990 kg

Plunderteig, gebogen

Buttercroissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 575,520 kg

80 g St.

1x 150 St.

12,000 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 672,000 kg

Plunderteig mit 20 % Butter, gebogen

Das Besondere der ungegärten Croissants: ✔ Optimale Verarbeitung über die Gärverzögerung und Gärunterbrechung ✔G ebäckvolumen, welches Sie selber bestimmen können ✔G eringe Lagervolumen für mehr Frosterkapazität ✔V iele Veredelungsmöglichkeiten vor und nach der Gare

15

16

Croissants, vorgegärt und fertig gebacken

RB6 / 12385

KB46 / 23675

Buttercroissant 60 g St.

4 x 25 = 100 St.

6,000 kg

Buttercroissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

80 g St.

Plunderteig mit 23,5 % Butter, gerade

2 x 30 = 60 St.

4,800 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 230,400 kg

Plunderteig mit 21,5 % Butter, gerade

KB150 / 27678

KB165 / 40840

Buttercroissant 80 g St.

3 x 30 = 90 St.

7,200 kg

Französisches Buttercroissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

80 g St.

Plunderteig mit 21,5 % Butter, gebogen

3 x 26 = 78 St.

6,240 kg

5 Lagen à 8 Kartons ≙ 249,600 kg

Plunderteig mit 24 % Butter, gebogen

KB8+ / 28260

B158 / 12396

Buttergipfel XXL 90 g St.

2 x 50 = 100 St.

9,000 kg

Plunderteig mit 22 % Butter, gebogen

Buttercroissant, fertig gebacken 8 Lagen à 4 Kartons ≙ 288,000 kg

54 g St.

1 x 36 St.

1,944 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 108,864 kg

Plunderteig mit 21 % Butter, gerade

17

Natürlich gut – Korn Croissant Bewusst genießen – Unser Korn Croissant punktet mit vielen natürlichen Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Der abwechslungsreiche, appetitliche Körnermix sorgt für volles Aroma und perfekten Genuss. Eine raffinierte Komposition aus Sonnenblumenkernen, Sesam, Kürbiskernen, Mohn und Leinsamen veredelt den typischen CroissantGeschmack. Pur. Ehrlich. Ursprünglich.

Genießer-Tipp: Unser Korn Croissant schmeckt nicht nur zum Frühstück, sondern auch mittags, abends oder einfach zwischendurch.

18

Croissant-Innovationen, vorgegärt Mohn

Kürbiskerne

KB195 / 47000

korn croissant 80 g St.

2 x 30 = 60 St.

4,800 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 268,800 kg

Croissant mit Buttergeschmack und Saaten (Sonnenblumenkernen, Mohn, Sesam, Kürbiskernen und Leinsamen)

Leinsamen

Das Besondere des Korn Croissant: ✔K östlicher Mix aus Sonnenblumenkernen, Mohn, Sesam, Kürbiskernen und Leinsamen ✔ Mit ausgewogenem Buttergeschmack ✔ Für anspruchsvolle Genießer

Sesam Sonnenblumenkerne

Weitere Innovationen – Laugengipfel/-Croissant

KB5 / 21347

KB151 / 27679

Laugenbuttergipfel XXL 80 g St.

2 x 40 = 80 St.

6,400 kg

Plunderteig mit 22 % Butter, gelaugt, gebogen

Laugen-Buttercroissant 9 Lagen à 4 Kartons ≙ 230,400 kg

80 g St.

3 x 30 = 90 St.

7,200 kg

5 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

Plunderteig mit 21,5 % Butter, gelaugt, gebogen

19

Croissants gefüllt, vorgegärt

KB17 / 22782

RB66 / 13753

Butter-Schoko-Croissant 100 g St.

2 x 30 = 60 St.

6,000 kg

Butter-Cappuccino-Croissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

Plunderteig mit 18,6 % Butter, mit dunkler Schoko-Cremefüllung

RB63 / 13752

100 g St.

2 x 30 = 60 St.

6,000 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

Plunderteig mit 18,4 % Butter, mit Cappuccino-Cremefüllung, dekoriert mit gemahlenem Kaffee

KB164 / 40808

Butter-Nuss-Nougatcreme-Croissant 100 g St.

2 x 30 = 60 St.

6,000 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

Plunderteig mit 18 % Butter, mit Nuss-Nougatcreme-Füllung, dekoriert mit Schokotropfen

Butter-Nuss-Nougatcreme-Croissant 100 g St.

2 x 30 = 60 St.

6,000 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 336,000 kg

Plunderteig mit 18 % Butter, mit Nuss-Nougatcreme-Füllung, dekoriert mit Haselnusskrokant und gehackten Haselnüssen

Das Besondere der gefüllten Croissants: ✔ Backfertig ✔ Große Auswahl an verschiedenen Füllungen ✔ Lockerer Plunderteig mit schmackhafter Butternote ✔ Ausgeglichenes Hefeteig-Füllung-Verhältnis

RB91 / 22006

✔ I deal für das Frühstück, als süße Snacks für Zwischendurch oder als Beilage für die Kaffeepause

Butter-Mandel-Croissant 100 g St.

1 x 32 St.

3,200 kg

Plunderteig mit 17,9 % Butter, mit Marzipanfüllung, dekoriert mit gehobelten Mandeln

20

12 Lagen à 8 Kartons ≙ 307,200 kg

KB40 / 23352

KB39 / 23250

Butter-Himbeer-Croissant 100 g St.

2 x 30 = 60 St.

6,000 kg

Plunderteig mit 18,3 % Butter, mit Himbeerfüllung, dekoriert mit rotem Dekorzucker

Butter-Aprikosen-/Marillen-Croissant 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

100 g St.

2 x 30 = 60 St.

6,000 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

Plunderteig mit 18,3 % Butter, mit Aprikosen-/Marillenfüllung, dekoriert mit gelbem Dekorzucker

21

schokobrötchen, plunder, ungegärt, vorgegärt

K12+ / 28363

K42 / 21512

Schokobrötchen 80 g St.

2 x 95 = 190 St.

15,200 kg

Schokobrötchen 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 729,600 kg

mit 2 Schokoladenstreifen

83 g St.

11,952 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 573,696 kg

mit 2 Schokoladenstreifen und Cremefüllung (Vanillegeschmack)

KB53 / 24841

KB158 / 29532

Knusper-Plunder 120 g St.

2 x 30 = 60 St.

7,200 kg

Schoko-Kokos-Plunder 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 345,600 kg

mit Haselnuss-Cremefüllung, dekoriert mit gehobelten Haselnüssen

130 g St.

2 x 30 = 60 St.

7,800 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 374,400 kg

mit Kokosfüllung und Milchschokoladen­tropfen, dekoriert mit Kokosflocken

KB78 / 28381

KB12 / 21774

Pain au Chocolat au beurre 80 g St.

3 x 30 = 90 St.

7,200 kg

Französisches Butter-Schokobrötchen mit 21,5 % Butter mit zwei Schokoladenstreifen

22

2 x 72 = 144 St.

Schokobrötchen 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 345,600 kg

80 g St.

2 x 38 = 76 St.

6,080 kg

mit 2 Schokoladenstreifen

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 291,840 kg

plunder-schnecken, ungegärt, vorgegärt

K75 / 13964

K30 / 41450

Butter-Lunette

Butter-Rosinenschnecke 100 g St.

2 x 55 = 110 St.

11,000 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 616,000 kg

Plunderteig mit 16,5 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Rosinen

100 g St.

1x 120 St.

12,000 kg

10 Lagen à 4 Kartons ≙ 480,000 kg

Plunderteig mit 19,6 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Schokoladentropfen

Das Besondere der Schnecken: ✔ Erhältlich in unterschiedlichen Convenience-Stufen ✔ I n den beliebtesten Sorten mit Rosinen, Mohn oder Vanille-Schoko

KB30 / 14104

Butter-Rosinenschnecke 120 g St.

2 x 30 = 60 St.

7,200 kg

✔ Mit zart-buttriger Geschmacksnote 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg

✔ Besonders saftig

Plunderteig mit 18,3 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Rosinen

KB168 / 41261

KB169 / 41262

Butter-Mohnschnecke 130 g St.

2 x 30 = 60 St.

7,800 kg

Plunderteig mit 19,6 % Butter, mit Mohnfüllung

Butter-Nussschnecke 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 436,800 kg

130 g St.

2 x 30 = 60 St.

7,800 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 436,800 kg

Plunderteig mit 19,6 % Butter, mit Haselnussfüllung

23

Plunder gefüllt, ungegärt

K202 / 22340

K225 / 22341

Apfel-Cremeschnitte 120 g St.

1 x 88 St.

10,560 kg

Kirsch-Cremeschnitte 10 Lagen à 4 Kartons ≙ 422,400 kg

120 g St.

mit Apfel- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)

1 x 88 St.

10,560 kg

10 Lagen à 4 Kartons ≙ 422,400 kg

mit Kirsch- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)

K43 / 26323

K27 / 7157

Cremelux-Strudel 100 g St.

1 x 60 St.

6,000 kg

Französischer Quarkstrudel 12 Lagen à 8 Kartons ≙ 576,000 kg

mit Cremefüllung (Vanillegeschmack)

100 g St.

1x 120 St.

12,000 kg

10 Lagen à 4 Kartons ≙ 480,000 kg

mit Frischquarkfüllung aus der Champagne

Das Besondere der gefüllten Plunder: ✔ In verschiedenen Convenience-Stufen erhältlich ✔ Mit reichhaltigen Füllungen ✔ I n den beliebten Geschmacksrichtungen cremig und fruchtig

K14 / 21537

✔ Zart blättriger Plunderteig

Apfeltasche 103 g St.

1x 116 St.

11,949 kg

mit stückiger Apfelfüllung und Rosinen

24

10 Lagen à 4 Kartons ≙ 477,920 kg

Plunder gefüllt, vorgegärt

KB137 / 22275

KB132 / 21710

Rote-Grütze-Fächer

Orangen-Rahm-Fächer 120 g St.

2 x 35 = 70 St.

8,400 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg

120 g St.

2 x 35 = 70 St.

8,400 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg

mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Roter Grütze

mit Orangen- und Sauerrahmfüllung

KB189 / 44218

KB139 / 23346

Erdbeer-Joghurt-Fächer

Himbeer-Mascarpone-Fächer 120 g St.

2 x 35 = 70 St.

8,400 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg

120 g St.

8,400 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg

mit Erdbeer- und Joghurtfüllung

mit Himbeer- und Mascarponefüllung

KB153 / 27789

KB154 / 28397

Topfengolatsche 130 g St.

2 x 35 = 70 St.

2 x 40 = 80 St. mit Quarkfüllung

10,400 kg

Vanille-Quadrat mit Butter 10 Lagen à 4 Kartons ≙ 416,000 kg

130 g St.

2 x 40 = 80 St.

10,400 kg

10 Lagen à 4 Kartons ≙ 416,000 kg

mit Kaltcreme, zum Dekorieren und Veredeln

25

Plunder spezialitäten, vorgegärt

KB161 / 29561

PK10 / 2392

Vanille-Nougat-Hörnchen 130 g St.

2 x 35 = 70 St.

9,400 kg

Butter-Haselnuss-Kamm 10 Lagen à 4 Kartons ≙ 364,000 kg

mit Nougat- und Cremefüllung (Vanillegeschmack)

100 g St.

10,000 kg

9 Lagen à 4 Kartons ≙ 360,000 kg

Plunderteig mit 12 % Butter, mit Haselnussfüllung, dekoriert mit Haselnussstücken

KB81 / 22289

KB15 / 20942

Butter-Schoko-Twister 100 g St.

1 x 56 St.

5,600 kg

Kanadier 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 313,600 kg

Plunderteig mit 11,5 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Schokostückchen

26

1x 100 St.

95 g St.

1 x 48 St.

4,560 kg

mit Ahornsirup-Cremefüllung, dekoriert mit Pekannüssen

12 Lagen à 8 Kartons ≙ 437,760 kg

preglazed, plunder, Blätterteig

preglazed

KB159 / 29540

Apfel-Creme-Plunder 120 g St.

2 x 30 = 60 St.

preglazed

KB160 / 29549

Kirsch-Creme-Plunder 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg

7,200 kg

mit stückiger Apfel- und Cremefüllung (Vanillegeschmack), preglazed

2 x 30 = 60 St.

120 g St.

7,200 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 403,200 kg

mit Kirsch- und Cremefüllung (Vanillegeschmack), preglazed

Das Besondere der preglazed Produkte: ✔ Vordekoriert

preglazed

KB22 / 24937

Kanadier 98 g St.

1 x 48 St.

✔ Nach dem Backen (ohne Schwaden/ Dampf abbacken) sofort servierfertig ✔ Mit schönem Glanz ✔ Ansprechende Optik

4,704 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 413,952 kg

mit Ahornsirup-Cremefüllung, dekoriert mit Pekannüssen, preglazed

MB1 / 23534

KB61 / 22675

Aperitif-Hapjes

Butter-Schinken-Käse-Croissant 105 g St.

2 x 32 = 64 St.

6,720 kg

10 Lagen à 6 Kartons ≙ 403,200 kg

Plunderteig mit 18 % Butter, mit Schinken-Scheibe und Käse

23 g St.

4 x 35 = 140 St.

3,220 kg

10 Lagen à 16 Kartons ≙ 515,200 kg

enthält je 35 Stück Blätterteighäppchen mit Hackfleischfüllung, SchinkenKäsefüllung, Truthahn-Curryfüllung und Lachsfüllung

27

Mini-Plunder, ungegärt, vorgegärt

RB67 / 28372

K46 / 4201

Mini-Butter-Croissant

Mini-Butter-Croissant 20 g St.

2 x 175 = 350 St.

7,000 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 560,000 kg

25 g St.

2,500 kg

15 Lagen à 8 Kartons ≙ 300,000 kg

Plunderteig mit 23,5 % Butter, gerade

Plunderteig mit 24 % Butter, gerade

KB192 / 45201

KB193 / 45205

Mini-Butter-Cremebrötchen

Mini-Butter-Nuss-Nougat-Croissant 45 g St.

3 x 36 = 108 St.

4,860 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 388,800 kg

35 g St.

1x 130 St.

4,550 kg

12 Lagen à 8 Kartons ≙ 436,800 kg

Plunderteig mit 16,8 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack)

Plunderteig mit 16 % Butter, mit Nougatcremefüllung, bestreut mit gehackten Haselnüssen

K36 / 1800

B571 / 29412

Mini-Butter-Schokobrötchen 25 g St.

2 x 160 = 320 St.

8,000 kg

Plunderteig mit 21,5 % Butter, mit 2 Schokoladenstreifen

28

1x 100 St.

Mini-Butter-Twister 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 640,000 kg

40 g St.

1x 100 St.

4,000 kg

16 Lagen à 8 Kartons ≙ 512,000 kg

Plunderteig mit 16,2 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Schokostückchen

K118 / 14522

K82 / 12255

Mini-Butter-Apfelstrudel 40 g St.

1x 150 St.

6,000 kg

Französischer Mini-Quarkstrudel 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 480,000 kg

40 g St.

Plunderteig mit 18 % Butter, mit stückiger Apfelfüllung

6,000 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 480,000 kg

mit Quarkfüllung

K38 / 3629

K119 / 14523

Mini-Butter-Rosinenschnecke

Mini-Butter-Kirschstrudel 40 g St.

1x 150 St.

6,000 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 480,000 kg

25 g St.

2 x 150 = 300 St.

7,500 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 600,000 kg

Plunderteig mit 15,4 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack) und Rosinen

Plunderteig mit 18 % Butter, mit Kirschfüllung

B803 / 35968

MB15 / 24951

Mini-Butter-Apfeltasche

Mini-Plunder-Mix Box CC

1x 150 St.

ca. 32 g St.

3 x 45 = 135 St.

4,365 kg

12 Lagen à 8 Kartons ≙ 419,040 kg

enthält je 45 Stück: Mini-Buttercroissant (mit 24 % Butter), Mini-Butter-Schokobrötchen (mit 21,5 % Butter), Mini-Butter-Rosinenschnecke (mit 15,4 % Butter)

40 g St.

2 x 75 = 150 St.

6,000 kg

13 Lagen à 8 Kartons ≙ 624,000 kg

Blätterteig mit 27 % Butter, mit Apfelfüllung

29

Gefüllte Lieblinge, die neuen Blätterteigtaschen Creme und Apfel-Himbeer Wir haben unser Blätterteig-TaschenSortiment um zwei weitere Geschmacksrichtungen erweitert: Apfel-Himbeer für alle, die es fruchtig mögen und Creme mit Vanille-Geschmack für eher traditionelle Genießer. Durch die individuelle Veredelung mit Puderzucker, Mandeln oder ZartbitterKuvertüre bekommt jede Blätterteig-Tasche eine persönliche Note.

30

Das Besondere: ✔ Zart-blättriger Butter-Blätterteig ✔ Mit 22,5 Prozent Butteranteil im Teig ✔ In zwei neuen Geschmacksrichtungen: Fruchtige Apfel-Himbeer-Füllung oder Cremefüllung (Vanillegeschmack) ✔ Individuell dekorierbar und schnell verfügbar ✔ Backfertig

blätterteigteilchen gefüllt, backfertig

K155 / 36546

K156 / 36547

Blätterteig-Apfel-Himbeer-Tasche 100 g St.

1 x 54 St.

Blätterteig-Creme-Tasche 14 Lagen à 8 Kartons ≙ 604,800 kg

5,400 kg

Blätterteig mit 22,9 % Butter, mit Apfel-Himbeer-Füllung

100 g St.

1 x 45 St.

4,500 kg

13 Lagen à 8 Kartons ≙ 468,000 kg

Blätterteig mit 22,5 % Butter, mit Cremefüllung (Vanillegeschmack)

B28 / 22443

B708 / 42384

Blätterteig-Apfel-Dreieck 130 g St.

2 x 36 = 72 St.

9,360 kg

Blätterteig-Kirsch-Tasche 11 Lagen à 4 Kartons ≙ 411,840 kg

101 g St.

mit Apfelfüllung und Rosinen, dekoriert mit Kristallzucker

1 x 86 St.

8,686 kg

11 Lagen à 4 Kartons ≙ 382,180 kg

mit Kirschfüllung, dekoriert mit Kristallzucker

I74 / 35668

B844 / 36359

Gefülter Butter-Taler 120 g St.

1 x 40 St.

4,800 kg

Blätterteig mit 21,5 % Butter, mit Frangipanfüllung

Butter-Apfel-Taler 12 Lagen à 9 Kartons ≙ 518,400 kg

120 g St.

1 x 40 St.

4,800 kg

10 Lagen à 9 Kartons ≙ 432,000 kg

Blätterteig mit 21,5 % Butter, mit Apfelfüllung, verfeinert mit Krokantsplittern und Karamell

31

32

blätter- und plunderteigplatten

F1 / 2895

B01 / 4750

Blätterteigplatten 2,5 mm

Blätterteigplatten 2,5 mm 625 g St.

2x8 = 16 St.

10,000 kg

16 Lagen à 4 Kartons ≙ 640,000 kg

625 g St.

4x8 = 32 St.

20,000 kg

8 Lagen à 4 Kartons ≙ 640,000 kg

2,5 mm; 57 x 37 cm

2,5 mm; 57 x 37 cm B02 / 21419

F2 / 21422

Blätterteigplatten 3,5 mm 910 g St.

1 x 11 St.

10,010 kg

Blätterteigplatten 3,5 mm 16 Lagen à 4 Kartons ≙ 640,640 kg

910 g St.

3,5 mm; 57 x 37 cm

2 x 11 = 22 St.

20,020 kg

8 Lagen à 4 Kartons ≙ 640,640 kg

3,5 mm; 57 x 37 cm

B03 / 46704

B51 / 21500

Blätterteigplatten 19 mm 4.200 g St.

1 x 3 St.

12,600 kg

Butter-Blätterteigplatten 2,8 mm 16 Lagen à 4 Kartons ≙ 806,400 kg

19 mm; 57 x 37 cm

714 g St.

1 x 14 St.

9,996 kg

16 Lagen à 4 Kartons ≙ 639,744 kg

2,8 mm; 57 x 37 cm, mit Butterfett (32,50 %)

Das Besondere der Blätter- und Plunderteigplatten: ✔ Convenience vom Feinsten ✔ Erspart zeitaufwendige Routinearbeiten ✔ Nach ca. 10 Minuten sofort einsetzbar ✔ Für die vielfältigsten Anwendungsmöglichkeiten K7 / 26965

Plunderteigplatten 4 mm 1.050 g St.

6x3 = 18 St.

18,900 kg

8 Lagen à 4 Kartons ≙ 604,800 kg

4 mm; 57 x 37 cm

33

T채 g l i c h n e u e I m p u l s e .

Donuts Muffins Berliner Siedegebäcke Spezialitäten

Donuts 36 Donuts, ungefüllt

38

Donuts, gefüllt

43

Mini-Donuts 44 Mini-Donuts, Donut Bällchen

45

Donuts, ungefüllt – Palettenware

46

Muffins, gefüllt

48

Muffins, ungefüllt

50

Berliner ungefüllt, gefüllt

52

Spezialitäten 54

36

Donuts

D132 / 45815

D129 / 45812

Pinky Marshmallow doony´s CC

54 g St.

3 x 12 = 36 St.

1,944 kg

Brownie-Baiser doony´s 12 Lagen à 6 Kartons ≙ 139,968 kg

dekoriert mit rosafarbener Fettglasur (Erdbeergeschmack) und rosa-weißen Marshmallows

D130 / 45813

CC

3 x 12 = 36 St.

2,052 kg

12 Lagen à 6 Kartons ≙ 147,744 kg

dekoriert mit kakaohaltiger Fettglasur, Brownie- und Baiserstückchen

D131 / 45814

Caramel-Almond doony‘s CC

57 g St.

69 g St.

3 x 12 = 36 St.

2,484 kg

Choco Pecan-Nut doony´s 12 Lagen à 6 Kartons ≙ 178,848 kg

mit Karamellfüllung, dekoriert mit kakao­haltiger Fettglasur und karamellisierten grünen Mandelstückchen

Gratisarton Zugabe im K im ln ckkapse 36 Gebä ven Design, ti k attra ideal für s g unterwe

CC

72 g St.

3 x 12 = 36 St.

2,592 kg

12 Lagen à 6 Kartons ≙ 186,624 kg

mit Cremefüllung (Schokogeschmack), dekoriert mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur und karamellisierten Pekannüssen

Das Besondere dieser Donuts: ✔ Hochwertig und ansprechend dekoriert ✔ Im praktischen 12er Tray ✔ Mit Tray Etiketten ✔ Ausgefallene Optik ✔ Super-softer Hefeteig ✔H öchste Convenience-Stufe: 30 - 60 Min. bei Raumtemperatur auftauen lassen – fertig

37

upgrade: aus gut wird besser – doony‘s Mix Box Die Highlights für Ihre Theke – besonders, besser, bunter. Das sind unsere Donuts. Wir haben die doony‘s Mix Box neu aufgelegt. Moderne Zuckerglasuren und Dekorationen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern sorgen für Geschmackserlebnisse auf höchstem Niveau. Belgische Vollmilchschokolade, Glasuren in pink, rosa und weiß erfreuen sich großer Beliebtheit bei allen Donut Freunden.

38

donuts, ungefüllt D85 / 44480

D80 / 44477 D146 / 47023

D11 / 44478

D77 / 44479

Das Besondere der doony‘s Mix Box:

D5 / 22761

doony‘s Mix Box CC

55/58 g St.

5 x 12 = 60 St.

3,444 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 192,864 kg

enthält je 12 Stück: D11 (Party doony‘s), D80 (Real Chocolate doony‘s), D85 (Pinky doony‘s), D146 (Rosy doony‘s) und D77 (White Vanilla doony‘s)

✔ Im praktischen 12er Tray ✔ NEU: mit Tray Etiketten ✔ RSPO zertifiziert ✔ Einfaches Handling: auftauen – servierfertig ✔ Fünf verschiedene Donuts in einer Mix Box: große Vielfalt ✔ In den beliebtesten Geschmacksrichtungen: Schoko, Vanille und Erdbeer

39

Donuts, ungefüllt

D11 / 44478

D85 / 44480

Party doony‘s CC

58 g St.

3 x 12 = 36 St.

2,088 kg

Pinky doony‘s 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 183,744 kg

dekoriert mit weißer Zuckerglasur (Vanillegeschmack) und bunten Zuckerstreuseln

CC

58 g St.

rosy doony‘s

58 g St.

3 x 12 = 36 St.

2,088 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 183,744 kg

dekoriert mit weißer Zuckerglasur (Vanillegeschmack) und hellen und dunklen Flocken (Schokoladengeschmack)

D80 / 44477

CC

58 g St.

3 x 12 = 36 St.

2,088 kg

12 Lagen à 8 Kartons ≙ 200,448 kg

dekoriert mit rosa Zuckerglasur (Erdbeergeschmack) und bunten Liebesperlen

D112 / 42383

Real Chocolate doony‘s 55 g St.

3 x 12 = 36 St.

1,980 kg

dekoriert mit original belgischer Milchschokoladenglasur

40

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 183,744 kg

dekoriert mit pinkfarbener Zuckerglasur (Erdbeergeschmack) und weißen Flocken mit Schokoladengeschmack

White Vanilla doony‘s

CC

2,088 kg

D146 / 47023

D77 / 44479

CC

3 x 12 = 36 St.

Rich Real Chocolate doony‘s 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 174,240 kg

CC

64 g St.

3 x 12 = 36 St.

2,304 kg

ummantelt mit original belgischer Schokolade

12 Lagen à 6 Kartons ≙ 165,888 kg

A9 / 14036

donut 44 g St.

1 x 72 = 72 St.

3,168 kg

8 Lagen à 8 Kartons ≙ 202,752 kg

zum Dekorieren und Veredeln

A32D / 14072

Sugga doony‘s 49 g St.

1 x 72 = 72 St.

3,528 kg

13 Lagen à 4 Kartons ≙ 183,456 kg

gezuckert (im großen Karton)

D32 / 44347

Sugga doony‘s CC

49 g St.

3 x 12 = 36 St.

1,764 kg

12 Lagen à 8 Kartons ≙ 169,344 kg

gezuckert

41

Donuts, ungefüllt

N619 / 46738

N620 / 46739

Fresh Apple donut CC

54 g St.

3 x 12 = 36 St.

1,944 kg

Blue Sky donut 13 Lagen à 8 Kartons ≙ 202,176 kg

dekoriert mit hellgrüner Fettglasur (Apfelgeschmack) und grünen Zucker-Knusperperlen

CC

54 g St.

3 x 12 = 36 St.

1,944 kg

13 Lagen à 8 Kartons ≙ 202,176 kg

dekoriert mit hellblauer Fettglasur und weißen Zucker-Knusperperlen

Das Besondere der bunten Donuts: ✔ Aus softem Hefeteig ✔ In ganz neuen Geschmacksrichtungen ✔ Top dekoriert ✔ Attraktive und aufmerksamkeitsstarke Optik

N621 / 46740

Fruity Berry donut CC

54 g St.

3 x 12 = 36 St.

1,944 kg

13 Lagen à 8 Kartons ≙ 202,176 kg

dekoriert mit lila-farbender Fettglasur (Blaubeergeschmack) und pinken Zucker-Knusperperlen

42

Donuts, gefüllt

D105 / 45111

D58 / 45040

doony‘s Mix Box gefüllt CC

70/71 g St.

3 x 12 = 36 St.

2,496 kg

Gefüllter Creme-Donut 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 219,648 kg

enthält je 12 Stück D120 (Gefüllter Kakao-Donut), D64 (Gefüllter Nuss-Nougat-Donut) und D58 (Gefüllter Creme-Donut)

CC

3 x 12 = 36 St.

2,520 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 221,760 kg

mit Cremefüllung (Vanillegeschmack), dekoriert mit weißer Fettglasur und dunklen Streifen

D64 / 45042

D120 / 45083

Gefüllter Nuss-Nougat-Donut

Gefüllter kakao-Donut CC

70 g St.

67 g St.

3 x 12 = 36 St.

2,412 kg

mit Kakaocremefüllung, dekoriert mit dunkler Fettglasur und weißen Streifen

12 Lagen à 8 Kartons ≙ 231,550 kg

CC

71 g St.

3 x 12 = 36 St.

2,556 kg

12 Lagen à 8 Kartons ≙ 245,376 kg

mit Nuss-Nougat-Cremefüllung, dekoriert mit weißer Fettglasur und gerösteten Nüssen

43

Mini-Donuts

D114 / 42615

Mini brown doony‘s CC

20 g St.

1x 110 St.

2,200 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,600 kg

dekoriert mit heller, kakaohaltiger Fettglasur

D76 / 25560

Mini dark doony‘s CC

20 g St.

1x 110 St.

2,200 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,600 kg

dekoriert mit dunkler, kakaohaltiger Fettglasur

D75 / 26435

Mini Sugga doony‘s CC

18 g St.

1x 110 St. gezuckert

44

1,980 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 174,240 kg

Mini-Donuts, donut Bällchen Gratisarton Zugabe im K

u für bis z 15 Tüten ony‘s o 6 Mini d

D134 / 46620

Mini doony‘s Mix Box CC

22 g St.

3 x 30 = 90 St.

1,980 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 158,400 kg

enthält je 30 Stück Mini doony´s braun, Mini doony´s weiß und Mini doony´s pink, mit Fettglasur

Gratisarton Zugabe im K is

D117 / 44101

doony’s Knusper-Bällchen Mix Box CC

22 g St.

3 x 30 = 90 St.

1,980 kg

9 Lagen à 8 Kartons ≙ 142,560 kg

rb chteln fü 15 Scha ny‘s Knuso zu 6 do llchen per-Bä

enthält je 30 Stück doony’s Knusper-Bällchen braun, doony’s Knusper-Bällchen weiß und doony’s Knusper-Bällchen pink, mit Fettglasur

45

46

Abnahme der hier gezeigten Artikel nur in sortenreinen Paletten.

Donuts, ungefüllt

Palettenware

N168 / 44936

Palettenware

N167 / 44932

Donut 51 g St.

1 x 72 St.

Donut 8 Lagen à 8 Kartons ≙ 235,008 kg

3,672 kg

51 g St.

dekoriert mit weißer Fettglasur

1 x 48 St.

Donut 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 215,424 kg

2,448 kg

dekoriert mit dunkler, kakaohaltiger Fettglasur

53 g St.

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 223,872 kg

2,544 kg

Palettenware

N593 / 46336

Donut 1 x 48 St.

1 x 48 St.

dekoriert mit weißer Fettglasur und dunklen Streuseln

Palettenware

N592 / 46335

55 g St.

Palettenware

N107 / 44927

Donut 51 g St.

8 Lagen à 8 Kartons ≙ 235,008 kg

3,672 kg

dekoriert mit heller, kakaohaltiger Fettglasur

Palettenware

N108 / 44934

1 x 72 St.

Donut 2,640 kg

dekoriert mit pinker Fettglasur und bunten Streuseln

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 232,320 kg

55 g St.

1 x 48 St.

2,640 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 232,320 kg

dekoriert mit weißer Fettglasur und bunten Crisp-Balls

47

48

muffins, gefüllt

A228 / 41587

A244 / 43752

Triple Schokoladen-Muffin CC

112 g St.

3 x 12 = 36 St.

4,032 kg

Brownie-Karamell-Muffin 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg

mit Schokoladenfüllung und Schokoladenstückchen, dekoriert mit Streuseln

CC

112 g St.

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg

A229 / 41588

Vanille-Muffin 112 g St.

3 x 12 = 36 St.

4,032 kg

Apfel-Zimt-Muffin 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg

mit Kakao-Haselnussfüllung, dekoriert mit Haselnussstückchen

A245 / 43754

CC

112 g St.

3 x 12 = 36 St.

4,032 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg

mit Karamellfüllung und Apfelstückchen, dekoriert mit Streuseln

A231 / 41590

Blueberry-Cheesecake-Muffin CC

4,032 kg

mit Karamellfüllung, dekoriert mit karamellisierten Walnüssen

A230 / 41589

CC

3 x 12 = 36 St.

112 g St.

3 x 12 = 36 St.

4,032 kg

Zitronen-Muffin 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg

mit Cheesecake-Cremefüllung und Blaubeeren, dekoriert mit Streuseln

CC

112 g St.

3 x 12 = 36 St.

4,032 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 193,536 kg

mit Himbeerfüllung, dekoriert mit Perlzucker

49

Muffins, ungefüllt

A205 / 26968

A206 / 26969

Muffin CC

120 g St.

1 x 30 St.

Schoko-Muffin 3,600 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

CC

120 g St.

mit Vanillegeschmack

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

A208 / 26971

Blueberry-Muffin 120 g St.

1 x 30 St.

3,600 kg

mit Vanillegeschmack und Blaubeeren

50

3,600 kg

mit Schokoladenstückchen

A207 / 26970

CC

1 x 30 St.

Muffin 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

CC

120 g St.

1 x 30 St.

3,600 kg

mit Vanillegeschmack und Schokoladenstückchen

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

A28 / 21230

A29 / 21231

Muffin CC

82 g St.

1 x 40 St.

Schoko-Muffin 3,280 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 262,400 kg

CC

82 g St.

mit Vanillegeschmack

1 x 40 St.

3,280 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 262,400 kg

mit Schokoladenstückchen

Das Besondere der Muffins: ✔ Einfaches Handling ✔ Sofort servierfähig ✔ In verschiedenen Grammaturen ✔ I n den 3 verkaufstärksten Geschmacksrichtungen Vanille, Schoko und Blaubeere

A30 / 21232

Blueberry-Muffin CC

82 g St.

1 x 40 St.

3,280 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 262,400 kg

✔ Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe = Take it!

mit Vanillegeschmack und Blaubeeren

A233F / 43895

A234F / 43896

Muffin CC

55 g St.

1 x 45 St.

Schoko-Muffin 2,475 kg

mit Vanillegeschmack, einzeln verpackt

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 198,000 kg

CC

55 g St.

1 x 45 St.

2,475 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 198,000 kg

mit Schokoladenstückchen, einzeln verpackt

51

52

berliner ungefüllt, gefüllt

A119 / 26879

A248 / 36317

Berliner aus Butter-Hefeteig 60 g St.

1 x 48 St.

2,880 kg

Berliner 11 Lagen à 4 Kartons ≙ 126,720 kg

ungefüllt

70 g St.

1 x 48 St.

3,360 kg

15 Lagen à 4 Kartons ≙ 201,600 kg

mit roter Vierfruchtkonfitüre extra (Doppelfüllung), gepudert

A120 / 26880

A118 / 26878

Berliner/Krapfen aus Butter-Hefeteig 75 g St.

1 x 48 St.

3,600 kg

11 Lagen à 4 Kartons ≙ 158,400 kg

Berliner aus Butter-Hefeteig 75 g St.

mit Marillen-/Aprikosenfüllung, gepudert

3,600 kg

11 Lagen à 4 Kartons ≙ 158,400 kg

mit roter Mehrfruchtfüllung

A195 / 27141

A210 / 27668

Berliner/Krapfen aus Butter-Hefeteig 75 g St.

1 x 48 St.

1 x 48 St.

3,600 kg

mit Marillen-/Aprikosenfüllung

11 Lagen à 4 Kartons ≙ 158,400 kg

Berliner aus Butter-Hefeteig 75 g St.

1 x 48 St.

3,600 kg

11 Lagen à 4 Kartons ≙ 158,400 kg

mit Pflaumenmusfüllung

53

54

spezialitäten

A24 / 5225

B654 / 41475

Zuckerwaffel 115 g St.

1 x 50 St.

5,750 kg

Apfelberliner 12 Lagen à 4 Kartons ≙ 276,000 kg

120 g St.

mit groben Zuckerstückchen

4,800 kg

13 Lagen à 4 Kartons ≙ 249,600 kg

mit Apfelstückchen, gezuckert

A211 / 27731

A86 / 23087

Quarkbällchen 28 g St.

1 x 40 St.

1x 100 St.

2,800 kg

Apfel-Quarkies 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 246,400 kg

ungefüllt, gezuckert

37 g St.

1x 100 St.

3,700 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 325,600 kg

mit Apfelfüllung, gezuckert

A11 / 12993

Mini-Windbeutel 12,5 g St.

1x 240 St.

3,000 kg

12 Lagen à 8 Kartons ≙ 288,000 kg

mit Sahnefüllung

55

T채 g l i c h n e u e I m p u l s e .

Blechkuchen runde Kuchen Patisserie Desserts

Kuchen American Style

58

Fruchtige Blechkuchen

62

Blechkuchen 64 Runde Kuchen

66

Einzeln verpackte Kuchen

67

Patisserie und Dessert

68

schlemmen auf amerikanisch – Kuchen im Coffeeshop style Mit vier neuen Sorten amerikanischer Klassiker erweitern wir unser Standard-KuchenSortiment. Kulinarisch und optisch liegen sie voll im Trend: absolut außer­gewöhnlich und ansprechend dekoriert, laden sie zum Probieren ein. Ausgefallene Toppings wie Gebäckstückchen, Pekannüsse, Marshmallows, Walnüsse und Frischkäse sind nicht nur ein Hingucker, sondern verleihen den Kuchen das gewisse Etwas. Unvergleichliche Geschmackserlebnisse, die für Gesprächsstoff sorgen.

58

kuchen american style 26 cm Ø

26 cm Ø

A247C12 / 45494

A249C12 / 46401

Karotten-KuppelKuchen

Marshmallow-Schokoladen-Kuppelkuchen

Carrot Dome Cake

CC

1.380 g St.

1 x 1 St.

1,380 kg

Rocky Road Dome Cake

16 Lagen à 12 Kartons ≙ 264,960 kg

Gewürz-Rührteig mit Karotten und Nüssen, mit Frischkäsefüllung und Frischkäse-Topping, dekoriert mit Walnüssen, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 115 g)

26 cm Ø

CC

1.375 g St.

3 x 1 St.

4,125 kg

6 Lagen à 12 Kartons ≙ 297,000 kg

Schoko-Rührteig mit Schokofüllung und cremiger Schokoglasur, dekoriert mit Marshmallows, Pekannüssen, Gebäckstückchen und weißer Glasur, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 114 g)

62 x 48 mm +/-5 mm St.

A261C12 / 46706

A246C30 / 44274

Zitronen-Mohn-Kuppelkuchen

Brownie-Schokoladen-Kuchen

Lemon Poppyseed Dome Cake

CC

1.010 g St.

3 x 1 St.

3,030 kg

Rocky Road Brownie Chocolate Cake

6 Lagen à 12 Kartons ≙ 218,160 kg

Zitronen-Rührteig mit Mohn, dekoriert mit einer weißen Zuckerglasur und Zitronenzesten, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 84 g)

CC

2.300 g St.

3 x 1 St.

6,900 kg

10 Lagen à 9 Kartons ≙ 621,000 kg

Schokoladen-Rührteig auf einem knusprigen Streusel-Boden, dekoriert mit einer Karamellschicht, Gebäckstückchen, Pekannüssen und brauner und weißer Glasur, vorgeschnitten in 30 Portionen (je ca. 76 g)

Das Besondere der amerikanischen Kuchen: ✔ Einfach auftauen ✔ Sofort servierfertig ✔ Vorgeschnitten ✔ Einzelne Stücke sind auch im gefrorenen Zustand zu entnehmen ✔ Tolle Toppings ✔ Unsere runden Kuppelkuchen erhalten Sie einzeln unterverpackt im attraktiven Karton

59

kuchen american style 26 cm Ø

26 cm Ø

A239C12 / 42660

A240C12 / 42661

Weisser Schoko-Preiselbeer-Kuchen

Schoko-Duo-Kuchen

Berry & White Chocolate Pie

CC

1.400 g St.

4 x 1 St.

5,600 kg

Day & Night Chocolate Pie

7 Lagen à 12 Kartons ≙ 470,400 kg

Mürbeteig mit weißer Schokoladenfüllung, Preiselbeeren und Sahne, dekoriert mit weißen Schokospänen und Cranberrys, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 116 g)

CC

14 Lagen à 6 Kartons ≙ 369,600 kg

Schokoladen-Rührteig mit Schokoladencreme aus weißer und dunkler Schokolade, dekoriert mit dunkler und heller Fettglasur, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 91 g)

Karotten-Walnuss-Kuchen

Schoko-Kuchen

Carrot & Walnut Cake

Chocolate & Stripes Cake 3 x 1 St.

6,150 kg

12 Lagen à 8 Kartons ≙ 590,400 kg

Schokoladen-Rührteig, überzogen mit Milchschokoladen-Kuvertüre, dekoriert mit weißer Fettglasur, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 97 g)

60

4,400 kg

A241C21 / 42662

A243C21 / 42664

2.050 g St.

4 x 1 St.

91 x 52 mm +/-5 mm St.

91 x 52 mm +/-5 mm St.

CC

1.100 g St.

CC

1.800 g St.

3 x 1 St.

5,400 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 475,200 kg

Karotten-Rührteig mit Walnüssen und Zimt, dekoriert mit einer weißen Zuckerglasur und Walnuss-Stückchen, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 86 g)

27 cm Ø

26 cm Ø

B535C12 / 28196

A238C12 / 42659

Schoko-Kuppelkuchen

Apfel-Karamell-Streuselkuchen

Double Chocolate Dome Cake

Hunky & Chunky Apple Pie

CC

1800 g St.

4 x 1 St.

7,200 kg

7 Lagen à 12 Kartons ≙ 604,800 kg

Mürbeteig bedeckt mit Kaltkrem (Vanillegeschmack) und Apfelfüllung dekoriert mit Streuseln, überzogen mit Karamellsauce, zum Erwärmen, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 150 g)

48 x 94 mm +/-5 mm St.

CC

1.400 g St.

1 x 1 St.

1,400 kg

16 Lagen à 12 Kartons ≙ 268,800 kg

Schoko-Rührkuchen mit Schokofüllung und cremiger Schokoglasur, dekoriert mit Schokoladentropfen, zum Erwärmen, vorgeschnitten in 12 Portionen (je ca. 116 g)

Das Besondere der Kuchen zum Erwärmen: ✔ Zum Erwärmen ✔ Ideal als Dessert

B462C20 / 27869

✔ Vorgeschnitten

schokoladen-fudge-kuchen

✔ Einzelne Stücke sind auch in gefrorenem Zustand zu entnehmen

Chocolate Fudge Meltdown Cake

CC

1.800 g St.

3 x 1 St.

5,400 kg

12 Lagen à 9 Kartons ≙ 583,200 kg

Schoko-Rührkuchen mit Schokoglasur, zum Erwärmen, vorgeschnitten in 20 Portionen (je ca. 90 g)

61

fruchtige Blechkuchen 91 x 52 mm +/-5 mm St.

91 x 52 mm +/-5 mm St.

B787C21 / 44395

B640C21 / 41289

Pflaumen-Kuchen

Pflaumen-Streuselkuchen CC

2.500 g St.

3 x 1 St.

7,500 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 660,000 kg

Joghurthefeteig belegt mit Pflaumen, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 119 g)

91 x 52 mm +/-5 mm St.

CC

1.620 g St.

B790C21 / 44398

2.800 g St.

3 x 1 St.

8,400 kg

Kirsch-Kuchen 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 739,200 kg

Joghurthefeteig mit Kirschfüllung mit Oblacinska-Kirschen, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 133 g)

91 x 52 mm +/-5 mm St.

CC

1.540 g St.

3 x 1 St.

4,620 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 406,560 kg

Rührteig mit Cremefüllung, dekoriert mit Kirschen und gehobelten Mandeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 73 g)

91 x 52 mm +/-5 mm St.

B689C21 / 42086

B635C21 / 41276

Kirsch-Walnusskuchen 2.150 g St.

3 x 1 St.

6,450 kg

Rührteig mit Vanillegeschmack, dekoriert mit Kirschen und karamellisierten Walnüssen, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 102 g)

62

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 427,680 kg

Rührteig belegt mit Pflaumen, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 77 g)

Kirsch-Streuselkuchen

CC

4,860 kg

91 x 52 mm +/-5 mm St.

B637C21 / 41281

CC

3 x 1 St.

Apfel-Streuselkuchen 11 Lagen à 8 Kartons ≙ 567,600 kg

CC

2.900 g St.

3 x 1 St.

8.700 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 765,600 kg

Mürbeteig mit stückiger Jona-Gold-Apfelfüllung, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 138 g)

91 x 52 mm +/-5 mm St.

91 x 52 mm +/-5 mm St.

B842C21 / 46779

B638C21 / 41284

Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen CC

2.800 g St.

3 x 1 St.

8,400 kg

Aprikosen-Kuchen 9 Lagen à 8 Kartons ≙ 604,800 kg

Rührteig gefüllt mit Puddingtropfen, belegt mit Rhabarber und Stachelbeeren, dekoriert mit Butterstreuseln, abgeglänzt, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 133 g)

CC

Schoko-Rote-Grütze-Kuchen

3 x 1 St.

6,900 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 607,200 kg

CC

91 x 52 mm +/-5 mm St.

1.440 g St.

3 x 1 St.

4,320 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 380,160 kg

Schokorührteig gefüllt mit roter Grütze, dekoriert mit weißer und dunkler Glasur, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 68 g)

Schokorührteig mit Cremefüllung, dekoriert mit einem Mix aus Beeren und gehobelten Mandeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 110 g)

91 x 52 mm +/-5 mm St.

B839C21 / 46646

B788C21 / 44396

Schoko-Mandarinen-Kuchen 1.775 g St.

9 Lagen à 8 Kartons ≙ 561,600 kg

Rührteig belegt mit Aprikosen, abgeglänzt und mit Pistazienstückchen dekoriert, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 124 g)

Schoko-Waldfruchtkuchen

CC

7,800 kg

B789C21 / 44397

B691C21 / 42093

2.300 g St.

3 x 1 St.

91 x 52 mm +/-5 mm St.

91 x 52 mm +/-5 mm St.

CC

2.600 g St.

3 x 1 St.

5,325 kg

Mokka-Mandarinen-Kirsch-Kuchen 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 426,000 kg

Rührteig in Marmoroptik, belegt mit Mandarinen, abgeglänzt und vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 85 g)

CC

1.640 g St.

3 x 1 St.

4,920 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 432,960 kg

Rührteig mit Schokoladentropfen und dunklem Rührteig mit einer feinen Kaffeenote, belegt mit Kirschen und Mandarinen, dekoriert mit weißer und dunkler Glasur, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 78 g)

63

Blechkuchen 91 x 52 mm +/-5 mm St.

91 x 52 mm +/-5 mm St.

B840C21 / 46647

B841C21 / 46765

Marshmallow-Kuchen CC

1.650 g St.

3 x 1 St.

4,950 kg

Käsekuchen 9 Lagen à 8 Kartons ≙ 356,400 kg

CC

2.750 g St.

Rührteig mit weißer Glasur, dekoriert mit Mini-Marshmallows, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 79 g)

91 x 52 mm +/-5 mm St.

B641C21 / 41292

2.050 g St.

3 x 1 St.

Mohn-Quark-Streuselkuchen 6,150 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 541,200 kg

Hefeteig mit Sahnefüllung (Vanillegeschmack), dekoriert mit Mandeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 98 g)

CC

3.400 g St.

bar, entnehm einzeln en h sc ti k im pra Tray

B648C21 / 41301

Toffee-Nusskuchen 2.000 g St.

3 x 1 St.

6,000 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 528,000 kg

Haselnussrührteig mit Toffee und Haselnuss-Puddingfüllung, dekoriert mit gehackten Nüssen, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 95 g)

3 x 1 St.

10,200 kg

11 Lagen à 8 Kartons ≙ 897,600 kg

Mürbeteig mit Mohn-Quarkfüllung, dekoriert mit Butterstreuseln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 162 g)

vorgeschnitten

91 x 52 mm +/-5 mm St.

64

12 Lagen à 8 Kartons ≙ 792,000 kg

Mürbeteig mit Frischkäsemasse, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 131 g)

Bienenstich

CC

8,250 kg

91 x 52 mm +/-5 mm St.

B690C21 / 42088

CC

3 x 1 St.

91 x 52 mm +/-5 mm St.

68 x 93 mm +/-5 mm St.

B639C16 / 41287

B639C21 / 41285

Schoko-Kokos-Kuchen CC

2.800 g St.

3 x 1 St.

8,400 kg

Schoko-Kokos-Kuchen 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 672,000 kg

Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, vorgeschnitten in 16 Portionen (je ca. 175 g)

CC

2.800 g St.

3 x 1 St.

8,400 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 672,000 kg

Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, vorgeschnitten in 21 Portionen (je ca. 133 g)

65

Runde Kuchen Das Besondere des Sortimentskartons Fingerfood:

18 cm Ø

✔ Vorgeschnitten ✔ 3 verschiedene Klassiker: Apfel-Streusel, Pflaumen-Streusel, Käse-Rosinen-Streusel ✔ Einfaches Handling

MB17 / 28152

✔ Ideal für Büffets

Sortimentskarton Finger Food Kuchen CC

506 g St.

8 x 1 St.

4,050 kg

✔ Einzeln entnehmbar

8 Lagen à 12 Kartons ≙ 388,800 kg

enthält: 4 Apfel-Streuselkuchen, 2 Pflaumen-Streuselkuchen und 2 Käse-Rosinen-Streuselkuchen, vorgeschnitten jeweils in 12 Portionen

26 cm Ø

26 cm Ø

B816C12 / 45755

B817 / 45756

Gedeckter Apfelkuchen mit Zuckerdekor

Gedeckter Apfelkuchen CC

2.020 g St.

1 x 1 St.

2,020 kg

19 Lagen à 12 Kartons ≙ 460,560 kg

Mürbeteig mit stückiger Apfelfüllung und Mürbeteigdecke, dekoriert mit Eistreiche, ungeschnitten

66

CC

2.030 g St.

1 x 1 St.

2,030 kg

19 Lagen à 12 Kartons ≙ 462,840 kg

Mürbeteig mit stückiger Apfelfüllung und Mürbeteigdecke, dekoriert mit Eistreiche und grobem Zucker, geschnitten in 12 Portionen

Einzeln verpackte Kuchen

Z48F / 43900

Z47F / 43898 ©

©

backjunge Schoko-Kokos-Kuchen CC

1x 120 St.

46 g St.

5,520 kg

backjunge Kirsch-Streuselkuchen 10 Lagen à 8 Kartons ≙ 441,600 kg

CC

Schokorührteig mit Kokosfüllung, dekoriert mit Kokosraspeln, einzeln verpackt

1x 120 St.

41 g St.

4,920 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 393,600 kg

Joghurthefeteig mit Kirschfüllung, dekoriert mit Butterstreuseln, einzeln verpackt

Das Besondere der einzeln verpackten Kuchen: ✔ Einfaches Handling ✔ Als kleiner Snack Zwischendurch ✔ Ideale Portionsgröße

Z46F / 43899

✔ Hygienisch und sicher verpackt

©

backjunge Apfel-Streuselkuchen CC

1x 120 St.

41 g St.

4,920 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 393,600 kg

Mürbeteig mit stückiger Apfelfüllung, dekoriert mit Butterstreuseln, einzeln verpackt

Z38F / 43887

Z37F / 43886 ©

©

backjunge Dessertkuchen hell CC

58 g St.

1x 144 St.

8,352 kg

backjunge Dessertkuchen dunkel 9 Lagen à 4 Kartons ≙ 300,672 kg

Rührkuchen mit Cremefüllung, überzogen mit heller kakaohaltiger Fettglasur, einzeln verpackt

CC

58 g St.

1x 144 St.

8,352 kg

9 Lagen à 4 Kartons ≙ 300,672 kg

Rührkuchen mit Cremefüllung, überzogen mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur, einzeln verpackt

67

Patisserie und Dessert

B530 / 28160

B531 / 28161

Erdbeer-Sahnerolle CC

800 g St.

6 x 1 St.

4,800 kg

Zitronen-Sahnerolle 6 Lagen à 10 Kartons ≙ 288,000 kg

CC

800 g St.

Biskuit mit Erdbeer-Joghurt-Sahnefüllung, ungeschnitten, 36 cm

6 Lagen à 10 Kartons ≙ 288,000 kg

B843 / 46778

Cappuccino-Sahnerolle 800 g St.

6 x 1 St.

4,800 kg

Kakaobiskuit mit Cappuccino-Sahnefüllung, dekoriert mit Schokospänen, ungeschnitten, 36 cm

Serviervorschlag Schoko-Vanille-Sahnerolle

68

4,800 kg

Biskuit mit Zitronen-Sahnefüllung, dekoriert mit Dekor-Zucker, ungeschnitten, 36 cm

B532 / 28162

CC

6 x 1 St.

Schoko-Vanille-Sahnerolle 6 Lagen à 10 Kartons ≙ 288,000 kg

CC

800 g St.

6 x 1 St.

4,800 kg

6 Lagen à 10 Kartons ≙ 288,000 kg

Kakaobiskuit mit Schokocreme und Vanille-Sahnefüllung, dekoriert mit Dekor-Zucker, ungeschnitten, 36 cm

B597 / 40821

B595 / 40819

Dessert-Cup Waldfrucht

Dessert-Cup Erdbeer-Rhabarber CC

72 g St.

1 x 20 St.

1,440 kg

23 Lagen à 8 Kartons ≙ 264,960 kg

CC

65 g St.

1,300 kg

23 Lagen à 8 Kartons ≙ 239,200 kg

Himbeer- und Johannisbeer-Mousse, dekoriert mit roten und schwarzen Johannisbeeren

Sahne auf Rhabarberschicht, dekoriert mit Erdbeer-Stückchen

B598 / 40822

B596 / 40820

Dessert-Cup Tiramisu CC

1 x 20 St.

70 g St.

1 x 20 St.

1,400 kg

Dessert-Cup Schokolade 23 Lagen à 8 Kartons ≙ 257,600 kg

CC

76 g St.

Mascarpone-Mousse auf Biskuitschicht (getränkt mit Kaffee und Marsala-Wein), dekoriert mit Kakaopulver

1 x 20 St.

1,520 kg

23 Lagen à 8 Kartons ≙ 279,680 kg

Dunkle Schokoladen-Mousse, dekoriert mit dunklen Schokoladenraspeln

Das Besondere der Dessert-Cups: ✔ Zutaten in Topqualität (frische Sahne, frische Früchte) ✔ Ohne Konservierungsstoffe ✔ Top hygienisch: Zertifiziert nach BRC, IFS ✔ Optisch perfekt – sofort nach dem Auftauen servierfertig ✔ Einzeln portioniert in eleganten transportablen Bechern ✔ Mit Schutzdeckel für höchste Produktsicherheit ✔ Ideal für Bankett oder Event-Catering

69

T채 g l i c h n e u e I m p u l s e .

Brot Brötchen Baguette Laugengebäck

Cottes Brotspezialitäten

72

Steinofen Spezialitäten

74

Mediterrane Spezialitäten

78

Klassische Brötchen

79

Soft Spezialitäten

80

Schnitt- und Baguettebrötchen, backfertig

82

Schnitt- und Baguettebrötchen, fertig gebacken

83

Baguettebrötchen, Baguette

84

Laugengebäcke 86

Cottes Brotspezialitäten

Das Premium-Brot aus den französischen Pyrenäen: Sie sehen: Französisches Brot der Luxusklasse – jedes Brot ein Unikat Sie vertrauen: Einem Teig, der 40 Stunden Zeit hat, ein Cottes Brot zu werden Sie bekommen: Brot nach traditionellen Rezepten – mit Natursauerteig ohne jeden Zusatz Sie riechen: Feinste Sauerteignote, sanftes Röstaroma Sie schmecken: Beste Zutaten, geniale Kruste, großartige Krume Sie präsentieren: Französisches Savoir-Vivre und die Brotkultur der Pyrenäen

72

Gratisarton Zugabe im K n ktive die attra ESCOTT n Brot-Tüte

X10 / 25025

X11 / 25048

Le Pavé Pérène au levain CC

450 g St.

1 x 9 St.

4,050 kg

Le Pavé Pérène Noix 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 226,800 kg

CC

450 g St.

Weizenbrot mit Natursauerteig

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 226,800 kg

X77 / 27142

Le Pavé Pérène Multicéréales 450 g St.

1 x 9 St.

4,050 kg

Le Pavé Pérène Olive 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 226,800 kg

CC

Weizenmischbrot mit Natursauerteig, dekoriert mit Roggenschrot

450 g St.

1 x 9 St.

4,050 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 226,800 kg

Weizenbrot mit Natursauerteig und schwarzen Oliven

X58 / 26153

X38 / 25008

Mini Pérènes Sortimentskarton

Flûte Pérène Pointue CC

4,050 kg

Weizenbrot mit Natursauerteig und Walnüssen

X39 / 25555

CC

1 x 9 St.

430 g St.

1 x 16 St.

6,880 kg

Weizenspitzbaguette mit Natursauerteig

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 192,640 kg

CC

50 g St.

3 x 30 = 90 St.

4,050 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 252,000 kg

enthält je 30 Stück Mini Pérène au levain (Mini-Natursauerteigbrötchen), Mini Pérène Sésame (Mini-Natursauerteigbrötchen, dekoriert mit Sesam) und Mini Pérène Multicéréales (Mini-Weizenmischbrötchen, dekoriert mit Haferflocken)

73

74

Steinofen spezialitäten

B751 / 43652

B752 / 43653

Bâtard 400 g St.

1 x 12 St.

Bâtard dunkel 4,800 kg

10 Lagen à 4 Kartons ≙ 192,000 kg

Weizenbrot, auf Lavastein gebacken

450 g St.

1 x 12 St.

5,400 kg

10 Lagen à 4 Kartons ≙ 216,000 kg

Dunkles Weizenmischbrot mit Sauerteig, Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Roggen, Haferflocken, Hafervollkornmehl, Weizenflocken, auf Lavastein gebacken

B533 / 28185

B801 / 45104

Bauernbaguette 440 g St.

1 x 18 St.

7,920 kg

Steinofenbaguette Parisienne 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 221,760 kg

ca. 49 cm lang, mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken

B804 / 45148

340 g St.

1 x 18 St.

6,120 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 171,360 kg

ca. 46 cm lang, Weizenspitzbaguette mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken

B434 / 27693

Steinofenbaguette Parisienne 550 g St.

1 x 14 St.

7,700 kg

Ciabatta mediterran 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 215,600 kg

ca. 50 cm lang, Weizenspitzbaguette mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken

290 g St.

1 x 26 St.

7,540 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 211,120 kg

mit Weizensauerteig und kaltgepresstem Olivenöl, auf Lavastein gebacken

75

Steinofen spezialitäten

B143 / 20221

B442 / 27790

Mini-Ciabatta 80 g St.

5 x 16 = 80 St.

Piccolo Ciabatta mediterran 6,400 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 179,200 kg

mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken

110 g St.

1 x 55 = 55 St.

6,050 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 169,400 kg

mit Weizensauerteig und kaltgepresstem Olivenöl, auf Lavastein gebacken

Das Besondere der Steinofen Spezialitäten: ✔ Auf Lavastein gebacken ✔ Rustikale, ursprüngliche Optik ✔ Lange Frischhaltung

B547 / 28232

Baguelino 110 g St.

1 x 70 St.

✔ Besonders aromatisch im Geschmack 7,700 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 215,600 kg

mit Weizensauerteig, auf Lavastein gebacken

B632 / 41185

B709 / 42443

Rautenbrötchen 90 g St.

3 x 25 = 75 St.

6,750 kg

Weizenbrötchen mit Sauerteig, auf Lavastein gebacken

76

Rautenbrötchen Vital 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 189,000 kg

100 g St.

3 x 25 = 75 St.

7,500 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 210,000 kg

Weizenbrötchen mit Sauerteig, Sonnen­blumenkernen, Leinsaat, Roggen, Haferflocken, Hafervollkornmehl, Weizenflocken und Weizenkleie, auf Lavastein gebacken

B684 / 42049

B685 / 42050

Sonnenblumenkernbrötchen 85 g St.

4 x 25 = 100 St.

8,500 kg

Kürbiskernbrötchen 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 204,000 kg

85 g St.

Weizenbrötchen mit Sonnenblumenkernen, auf Lavastein gebacken

8,500 kg

6 Lagen à 4 Kartons ≙ 204,000 kg

Weizenbrötchen mit Kürbiskernen, auf Lavastein gebacken

B686 / 42051

B687 / 42052

Bauernbrötchen 85 g St.

4 x 25 = 100 St.

4 x 25 = 100 St.

8,500 kg

Weizenmischbrötchen mit Roggenmehl und Sauerteig, auf Lavastein gebacken

Mehrkornbrötchen 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 204,000 kg

85 g St.

4 x 25 = 100 St.

8,500 kg

6 Lagen à 4 Kartons ≙ 204,000 kg

Mehrkornbrötchen mit Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Sesam, Leinsamen, auf Lavastein gebacken

77

Mediterrane Spezialitäten

B321 / 14002

B320 / 14000

Focaccia Mediterran 450 g St.

1 x 10 St.

4,500 kg

Focaccia Classico 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 252,000 kg

450 g St.

mit mediterranen Kräutern

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 252,000 kg

B487 / 28036

Focaccia Tomate-Olive 100 g St.

1 x 55 St.

5,500 kg

Focaccia Rosmarin 5 Lagen à 8 Kartons ≙ 220,000 kg

100 g St.

mit Tomaten, Oliven, Paprika und nativem Olivenöl

5,500 kg

5 Lagen à 8 Kartons ≙ 220,000 kg

B831 / 46531

Flaguette 100 g St.

1 x 55 St.

mit Rosmarin und nativem Olivenöl

B399 / 26030

1 x 28 St. mit nativem Olivenöl

78

4,500 kg

mit nativem Olivenöl und Meersalz

B486 / 28034

CC

1 x 10 St.

Korn-Flaguette 2,800 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 156,800 kg

CC

100 g St.

1 x 28 St.

2,800 kg

mit Getreide und Saaten

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 156,800 kg

Klassische Brötchen

B783 / 44172

P6+ / 40704

Käsebrötchen 90 g St.

1 x 70 St.

Kaiserbrötchen 6,300 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg

70 g St.

Weizenbrötchen mit 22 % Gouda

6,300 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg

7,200 kg

8 Lagen à 4 Kartons ≙ 230,400 kg

Weizenbrötchen

P13 / 12330

P18 / 12792

Mehrkornbrötchen 65 g St.

3 x 35 = 105 St.

6,825 kg

Vinschgauer 8 Lagen à 4 Kartons ≙ 218,400 kg

ca. 12 cm lang

80 g St.

1 x 90 St.

Roggenmischbrötchen mit Natursauerteig und Gewürzen

MB6 / 45200

MB2 / 22021

Mini-Frühstücks-Sortiment CC

1 x 90 St.

32 g St.

5 x 20 = 100 St.

3,200 kg

enthält je 20 Stück Mini-Kaiserbrötchen: Natur (2 x) / Mohn / Sesam / Kornmischung

Mini-Brötchen-Sortiment 7 Lagen à 8 Kartons ≙ 179,200 kg

CC

30 g St.

5 x 26 = 130 St.

3,900 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 218,400 kg

enthält je 26 Stück Weizenmischbrötchen: mit Saaten und Getreide, lang / lang / rund / mit Saaten und Getreide, bemehlt, rund / dekoriert mit Weizenkleie, rund

79

80

Soft Spezialitäten

B723 / 42978

B722 / 42977

Softbrötchen mit Milch 50 g St.

4 x 25 = 100 St.

5,000 kg

Schokobrötchen mit Milch 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 140,000 kg

65 g St.

Weizenbrötchen

4 x 25 = 100 St.

6,500 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 182,000 kg

Weizenbrötchen mit Schokostückchen

Das Besondere unserer soften Spezialitäten: ✔ Besonders soft „im Biss“ ✔ Sehr lange Frischhaltung ✔ Überzeugend geschmackvoll

B721 / 42976

✔ Ideal als „Snack“ Zwischendurch

Rosinenbrötchen mit Milch 65 g St.

4 x 25 = 100 St.

6,500 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 182,000 kg

Weizenbrötchen mit ganzen Rosinen

B274 / 13908

B275 / 13909

Bagel natur 80 g St.

1 x 40 St.

Bagel mit Sesam 3,200 kg

nach amerikanischem Originalrezept

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 179,200 kg

80 g St.

1 x 40 St.

3,200 kg

7 Lagen à 8 Kartons ≙ 179,200 kg

nach amerikanischem Originalrezept

81

Schnitt- und Baguettebrötchen, Backfertig

P9CC / 12499

B731 / 43165

Mini-Brötchen 35 g St.

1 x 50 St.

Schnittbrötchen 1,750 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 140,000 kg

70 g St.

ca. 10 cm lang

3 x 35 = 105 St.

6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg

7,350 kg

ca. 12 cm lang, flacher Boden

Das Besondere der Schnitt- und Baguettebrötchen: ✔

✔

P3 / 8319

Baguette-Brötchen 55 g St.

1x 100 St.

5,500 kg

Verschiedene Convenience-Stufen: vorgebacken und fertiggebacken Zum Teil vorgeschnitten = höchstes Convenience-Level

✔ Immer gleichmäßige Qualität 8 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,000 kg

ca. 14 cm lang

Palettenware

E29U / 26584

Palettenware

E13 / 6275

Schnittbrötchen 70 g St.

3 x 35 = 105 St. ca. 13 cm lang

82

7,350 kg

Baguette-Brötchen 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg

55 g St.

1x 136 St. ca. 14 cm lang

7,480 kg

6 Lagen à 4 Kartons ≙ 179,520 kg

Schnitt- und Baguettebrötchen, fertig gebacken

B356 / 23587

B377 / 26269

Mini-Brötchen 40 g St.

3 x 50 = 150 St.

Mini-Brötchen vorgeschnitten 6,000 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 168,000 kg

40 g St.

ca. 10 cm lang

1x 150 St.

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 168,000 kg

6,000 kg

ca. 10 cm lang

B49 / 14599

B449 / 23627

Baguette-Brötchen 60 g St.

3 x 36 = 108 St.

6,480 kg

Baguette-Brötchen vorgeschnitten 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 181,440 kg

60 g St.

ca. 14 cm lang

Palettenware

Schnittbrötchen 3 x 35 = 105 St. ca. 13 cm lang

6,480 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 181,440 kg

ca. 14 cm lang

E43 / 27599

70 g St.

1x 108 St.

7,350 kg

Palettenware

N281 / 40691

Schnittbrötchen vorgeschnitten 6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg

70 g St.

1x 105 St.

7,350 kg

6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,400 kg

ca. 13 cm lang

83

Baguettebrötchen, Baguette

P4 / 6198

B19 / 12768

Mini-Baguette 74 g St.

1 x 66 St.

halbes Baguette 4,880 kg

8 Lagen à 4 Kartons ≙ 156,160 kg

130 g St.

ca. 19 cm lang

6,760 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 189,280 kg

6,820 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 190,960 kg

ca. 27 cm lang

B18 / 12092

B375 / 24965

Baguette

Baguette vorgeschnitten 130 g St.

1 x 50 = 50 St.

6,500 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 182,000 kg

220 g St.

Palettenware

E4 / 22109

Palettenware

E12 / 12204

Baguette

Baguettino 85 g St.

1 x 84 St. ca. 20 cm lang

1 x 31 St. ca. 56 cm lang

ca. 27,5 cm lang

84

1 x 52 St.

7,140 kg

6 Lagen à 4 Kartons ≙ 171,360 kg

115 g St.

1 x 64 St. ca. 27 cm lang

7,360 kg

6 Lagen à 4 Kartons ≙ 176,640 kg

B224 / 13011

B105 / 41551

Französisches Bauernbaguette 280 g St.

1 x 30 St.

8,400 kg

Baguette 7 Lagen à 4 Kartons ≙ 235,200 kg

400 g St.

ca. 55 cm lang, mit Roggensauerteig

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 224,000 kg

B269 / 22640

Baguette 1 x 25 St.

Grosses Baguette 7,000 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 196,000 kg

400 g St.

ca. 56 cm lang

Palettenware

ca. 56 cm lang

8,000 kg

7 Lagen à 4 Kartons ≙ 224,000 kg

Palettenware

E38 / 27114

Baguette

Baguette 1 x 30 St.

1 x 20 St. ca. 56 cm lang

E14 / 12781

280 g St.

8,000 kg

ca. 56 cm lang

B189 / 22710

280 g St.

1 x 20 St.

8,400 kg

6 Lagen à 4 Kartons ≙ 201,600 kg

440 g St.

1 x 22 St.

9,680 kg

6 Lagen à 4 Kartons ≙ 232,320 kg

ca. 56 cm lang

85

Laugengebäcke

L16 / 41454

L16CC / 26522

Butter-Laugenstange 120 g St.

3 x 35 = 105 St.

12,600 kg

Butter-Laugenstange 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 604,800 kg

CC

120 g St.

geschnitten

1 x 45 St.

5,400 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 432,000 kg

geschnitten

L20 / 41456

L15 / 41453

Butter-Laugenzopf 120 g St.

4 x 22 = 88 St.

10,560 kg

Butter-Laugenbrötchen 6 Lagen à 8 Kartons ≙ 506,880 kg

120 g St.

4 x 25 = 100 St.

12,000 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 576,000 kg

geschnitten

Das Besondere der Laugengebäcke: ✔ ✔ ✔

✔ ✔

L24 / 46390

Butter-Laugenhörnchen 120 g St.

86

3 x 25 = 75 St.

9,000 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 432,000 kg

Hergestellt in Deutschland Vorgegärt Mit zusätzlichem Salztütchen in jedem Karton Besonders aromatisch Mit leichter Butternote (ausser N363 Laugenbrezel Bayrische Art)

Gratisarton Zugabe im K

en g-Tütch ein 150 lsalz Hage

L17 / 41455

Butter-Laugenbrezel 120 g St.

4 x 18 = 72 St.

8,640 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 414,720 kg

geschnitten

L17CC / 26523

Butter-Laugenbrezel CC

120 g St.

2 x 18 = 36 St.

4,320 kg

10 Lagen à 8 Kartons ≙ 345,600 kg

geschnitten

Palettenware

N363 / 42650

Laugenbrezel, Bayrische Art 100 g St.

4 x 20 = 80 St.

8,000 kg

10 Lagen à 4 Kartons ≙ 320,000 kg

ungeschnitten

87

BACKANLEITUNG Produktgruppe

Belegung

Garzeit

Croissant

12

90 Min.

Plunder gefüllt

12

90 Min.

Schokobrötchen

12

90 Min.

Miniplunder

30

90 Min.

Miniplunder

30

30 Min.

Blätterteigteilchen süß

10–12

30 Min.

Mini-Apfeltasche, Aperitif-Hapjes

30

30 Min.

Croissant vorgegärt

12

30 Min.

Plunder süß gefüllt, herzhaft gefüllt, vorgegärt

12

30 Min.

Plunder preglazed (selbstglänzend)

12

30 Min.

Laugenbrezel/-stangen

10

30 Min.

Laugenbrötchen/-zöpfe/-hörnchen

10

60 Min.

60 x 40 Blech

(bei 32 °C und 75 % rel. F)

Croissant fertig gebacken

An-Auftauzeit

bei Raumtemperatur

60 Min.

Die angegebenen Daten sind Richtwerte und müssen an die betrieblichen Erfordernisse angepasst werden (bei Etagenöfen muss die Backtemp. um ca. 20 °C erhöht werden).

Produktgruppe

Mikrowelle

1000 W (tiefgekühlt)

Auftauzeit

im Kühlschrank

bei Raumtemperatur

mediterrane Brote (B434, B224, B533,B751, B752, B804, B801) vorgebacken

30 Min.

mediterrane Brote (B143, B442, B547, B632, B399, B831) vorgebacken

15 Min.

Pavé und Flûte (Cottes) vorgebacken

30 Min.

Mini Pérène (Cottes) vorgebacken

15 Min.

Brötchen, Baguette vorgebacken

15 Min.

Brötchen, Baguette fertig gebacken

30 Min.

Soft-Spezialitäten fertig gebacken

60 Min.

Feingebäck fertig gebacken (z. B. Berliner, Donuts, Muffins)

30 – 60 Min.

Runde Kuchen fertig gebacken

14 – 15 Std.

Warme Kuchen (A238C12, B535C, B462C)

20 – 30 Sek./Stück

8 – 10 Std.

5 – 6 Std.

Blechkuchen fertig gebacken

40 – 50 Sek./Stück

16 – 18 Std.

5 – 6 Std.

Desserts

4 – 5 Std.

Die angegebenen Daten sind Richtwerte und müssen an die betrieblichen Erfordernisse angepasst werden.

88

An-Auftauzeit

Backtemperatur

Schwaden

Zug öffnen

Backzeit

190 °C

Ja

5 Min.

18 Min.

180 °C

Ja, wenig

5 Min.

18 – 20 Min.

180 °C

Ja, wenig

5 Min.

20 Min.

180 °C

Ja, wenig

5 Min.

16 – 18 Min.

180 °C

Ja, wenig

5 Min.

16 – 18 Min.

190 °C

Nein

auf

22 Min.

190 °C

Nein

auf

16 Min.

180 °C

Ja

5 Min.

18 Min.

180 °C

Ja, wenig

5 Min.

18 – 20 Min.

180 °C

Nein

5 Min.

18 – 20 Min.

190 °C

Nein

10 Min.

14 – 16 Min.

190 °C

Nein

10 Min.

18 – 20 Min.

in ° C (Umluft) ca.

Ja / Nein

(vor Backende)

(190 °C)

ca.

Bemerkung

vor dem Backen Hagelsalz aufstreuen vor dem Backen Hagelsalz aufstreuen

(3 Min.)

Backtemperatur

Schwaden

Zug öffnen

Backzeit

190 °C

Ja, wenig

3 Min.

12 – 15 Min.

190 °C

Ja, wenig

3 Min.

8 – 10 Min.

190 °C

Ja, wenig

3 Min.

8 – 10 Min.

190 °C

Ja, wenig

3 Min.

6 Min.

190 °C

Ja, wenig

3 Min.

8 – 10 Min.

in ° C (Umluft) ca.

Ja / Nein

(vor Backende)

(190 °C)

ca.

Bemerkung

(3 Min.)

1 aufgetautes Stück 20 Sek. Mikrowelle 600 W

= ungegärt

= backfertig / vorgegärt

= fertig gebacken / servierfertig

89

margarine und fette

Melangen für Profi-Bäcker

Meister für den bewussten Genuss

Die traditionell erfolgreiche Back-Margarine

✔ Hervorragend zu verarbeiten

✔ Das Spitzenprodukt der

✔ Seit Jahrzehnten bewährt

✔ Einmalig im Geschmack ✔ Gelingt garantiert immer

Handwerksbäcker ✔ Margarine, Fette, Hefeteigkrem

✔ Universell einsetzbar

✔ Beste Gelingsicherheit

✔ Spitzenergebnisse auch bei

✔ Rein pflanzlich ✔ Ohne trans-Fettsäuren ✔ Erstklassig zu verarbeiten ✔ Mit feinem, backstabilen Aroma

90

✔ Ausgezeichnete Qualität

umfangreichen Back-Sortimenten ✔ Mit feinem, backstabilen Aroma

Streichfett in Spitzenform

Pflanzenfette für höchste Profi-Ansprüche

Pflanzenfette mit geballter Power

✔ Das Profi-Produkt für Brötchen,

✔ Die Spezialisten für die

✔ Für erstklassige Ergebnisse in

Sandwiches und Snacks ✔ Rein pflanzlich ✔ Hervorragend im Geschmack ✔ Perfekt zu verarbeiten auch bei Kühlschranktemperatur ✔ Besonders streichzart

gehobene Küche ✔ Zum Braten, Backen, Kochen und Frittieren ✔ Perfekt im Geschmack

GV und Foodservice ✔ Optimal zum Backen, Kochen und Frittieren ✔ Pflanzenfette in geballter Power

✔ Pfanzenfette für höchste Profiansprüche

91

92T채 g l i c h

neue Impulse.

Melangen, Margarine, Fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich – Backhandwerk

Premium Back-Melangen St.Allery – Premium Back-Melangen

94

St.Allery – REVOLUTION

95

Backmargarine/-fette, Hefeteigkrem und Brotaufstrich Gold Cup – Margarine und Hefeteigkrem

96

Gold Cup – Siedefette

98

Back-Star Contest

100

Sonja – Margarine / Condella – Sandwich

102

St.Allery – Premium Back-Melangen

7607

1779

St. Allery Ziehplatte 2,0 kg St.

6 Stück

12,000 kg

St. Allery Croissant-/Plunderplatte 11 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg

anwenderfreundliches Format: ca. 400 x 350 mm, für Blätterteige, dünn ausrollbar für feinste Teigschichten, ideal zum Tourieren

2,0 kg St.

11 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg

404712

St. Allery Cake/Creme 4 Stück

10,000 kg

St. Allery Back 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

für Sand- und Rührmassen, für optimales Aufschlagvolumen

2,5 kg St.

4 Stück

✔ Für Profi-Bäcker und qualitätsbewusste Genießer ✔ 25 % Butteranteil – herausragender Geschmack ✔ Für goldgelbe „buttrige“ Gebäcke ✔ Einfachste Verarbeitung – wie bei einer guten Margarine ✔ Einzigartige Gelinggarantie

10,000 kg

7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

für Mürbeteige mit hoher Plastizität, für Hefeteige mit guter Verteilung und für Streusel

Das Besondere der St. Allery Premium:

94

12,000 kg

anwenderfreundliches Format: ca. 400 x 350 mm, für Plunderteige und Croissants, zarte gleichmäßige Blätterung, ideal zum Tourieren

401981

2,5 kg St.

6 Stück

St.Allery – revolution Die 1. Back-Melange mit Butter-Qualitäten.

• REVOLUTION = Buttergeschmack • REVOLUTION = Butter-Mundgefühl

412266

• REVOLUTION = Butter-Abschmelzverhalten

Revolution 10 kg Block

• REVOLUTION = Butteridentisch im Einsatz • REVOLUTION = mit Butter verfeinert = Die 1zigartige Butter-Alternative!

10,0 kg St.

1 Stück

10,000 kg

8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg

für einen buttrigen Geschmack und sichere Verarbeitung von Sand- und Rührmassen, Mürbe- und Hefeteigen und Streuseln

Multigenial!

413098

Revolution 2,5 kg Stange 2,5 kg St.

4 Stück

10,000 kg

7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

für einen buttrigen Geschmack und sichere Verarbeitung von Sand- und Rührmassen, Mürbe- und Hefeteigen und Streuseln

St.Allery REVOLUTION weil ... ✔ ohne gehärtete Fette ✔ transfettsäurefrei ✔ nur mit natürlichen Aromen

95

Gold Cup – Margarine und Hefeteigkrem Das Besondere der Gold Cup Margarinen: ✔ Seit Jahrzehnten die Spezialmargarine für jede Anwendung ✔ Mit feinerem, backstabilen Aroma ✔ Bei optimalem Schmelzpunkt ✔ Enthält die essentiellen OMEGA3- und OMEGA6-Fettsäuren im empfohlenen Verhältnis ✔ Mit wertvollem Rapsöl ✔ Praxisgerechte Formate für perfekte Handhabung ✔ Gleichbleibend hohe Qualität für maximale Gelingsicherheit ✔ Optimale Plastizität und Konsistenz für mehr Volumen ✔ Rein pflanzliche Rohstoffe für besonders bekömmliche Gebäcke ✔ Optimale Margarine-Komposition für spürbar bessere Backergebnisse

407929

Gold Cup Margarinen und Fette

Gold Cup Cake 2,5 kg St.

4 Stück

10,000 kg

7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

für Rühr- und Sandmassen, Spritzgebäck und Streusel, 4 x 2,5 kg Stange

weil ... ✔ ohne gehärtete Fette ✔ ohne Farbstoffe ✔ ohne Citronensäure ✔ ohne Konservierungsstoffe ✔ nur mit natürlichen Aromen ✔ transfettsäurefrei ✔ allergenfrei*

* Gold Cup Palm und Gold Cup Sonne Palm plus

407934

Gold Cup Creme 2,5 kg St.

4 Stück

10,000 kg

für feinste Cremes und Sandmassen, 4 x 2,5 kg Stange

96

7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

407932

407931

Gold Cup Ziehplatte 2,0 kg St.

6 Stück

12,000 kg

Gold Cup Plunderplatte 11 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg

2,0 kg St.

für besonders zarte Blätterteiggebäcke, 6 x 2 kg Platte

11 Lagen à 5 Kartons ≙ 660,000 kg

407930

Gold Cup Zieh 4 Stück

10,000 kg

Gold Cup Back 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

2,5 kg St.

für besonders zarte Blätterteiggebäcke, 4 x 2,5 kg Stange

4 Stück

10,000 kg

7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

für feinste Mürbe- und Hefeteige, 4 x 2,5 kg Stange

406905

403575

Gold Cup Back Plus 2,5 kg St.

12,000 kg

für feinste Plundergebäcke aller Art, 6 x 2 kg Platte

407933

2,5 kg St.

6 Stück

4 Stück

10,000 kg

für schwere Hefeteige, 4 x 2,5 kg Stange

Gold Cup Hefeteigkrem 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

10,0 kg St.

1 Stück

10,000 kg

8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg

für alle Arten von Hefeteigen, 1 x 10 kg Block

97

Vandemoortele unterstützt die Produktlinie von nachhaltigem Palmöl innerhalb des Green Palm Programms. Für jedes produzierte Kilogramm Palmöl wird dem Erzeuger des Palmöls eine Prämie für die Schonung der Umwelt (keine Rodung des Regenwaldes) und soziale Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter bezahlt.

98

Gold Cup – siedefette Das Besondere der Gold Cup Palm: ✔ Transfettsäurefrei, weil ungehärtet ✔ Allergenfrei

403577

✔ Neutral im Geschmack

Gold Cup Palm 2,5 kg St.

4 Stück

10,000 kg

7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

✔ Sparsam im Verbrauch ✔ Optimal zum Frittieren

ungehärtetes Pflanzenfett für Siedegebäcke, 4 x 2,5 kg Stange

Das Besondere der Gold Cup Sonne Palm plus: ✔ Transfettsäurefrei, weil ungehärtet ✔ Allergenfrei ✔ Für Siedegebäcke (als Siedefett), Dauerbackwaren und Cremes geeignet

412352

Gold Cup Sonne Palm plus 2,5 kg St.

4 Stück

10,000 kg

✔ Sehr hoher Rauchpunkt 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

✔ Sehr sparsam im Verbrauch ✔ Optimal zum Frittieren

für feinste Siede- und Dauergebäcke, 4 x 2,5 kg Stange

Das Besondere der Gold Cup Erdnuss Palm plus: ✔ Transfettsäurefrei, weil ungehärtet ✔ S ehr hoher Rauchpunkt, der weit über der Backtemperatur liegt

409456

✔ Geringe Fettaufnahme der Gebäcke

Gold Cup Erdnuss Palm plus 2,5 kg St.

4 Stück

10,000 kg

✔ Optimal zum Frittieren 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

Spezialsiedefett mit 50% Erdnussöl, 4 x 2,5 kg Stange

99

Back-Star contest

Impressionen vom großen Back-Star Contest-„Live backen“ 2014 in der unserer Vandemoortele-Backstube in Herford. r

utte 25% B

mit

10-jähriges Back-Star-Jubiläum 2015 können wir auf eine erfolgreiche 10-jährige Back-Star Geschichte zurückblicken:

Sternenfänger

tter

t mi

Bu 25%

imnis

ngehe

se Das Ro

Es gab 23 Etappen, rund 500 Rezept-Einsendungen, 23 Etappensieger, davon 3 Schulklassen-Sieger und 10 BackStars. Von „Plunder und Blätterteig“, „Märchen und Fantasy“ über „Summertime“ und „Sportfieber“ bis hin zu „Movie Star“ und „Liebe“ – sind nur einige Themen der letzten 10 Jahre des Back-Star Contests zu nennen, an denen sich der Nachwuchs des

Unsere Gewinnerrezepte 2014.

-S ta r Ba ck t 2014 es g: Co ntEtappensieten ”, ach t „Weihn quetan Mar Sophie

ta r k -S 014 B a c s t 2ieg: te ns C o n Etap„Lpeiebe”,Müller er arina in Be Kath Marw und

R e z e p t - N r. :

m 25% Butter 7 6 31 it

mit

ter 25% But Reze

: p t - N r.

7632

VDM_113_14 StAllery

Rezept Back Sternenfänger

02.10.14 10:42 7631 BSC 2014.indd

1

14 10:41

02.10.

t Cake

ry Rezep

4 StAlle

113_1

VDM_

nis 7632

geheim

Rosen

ndd

BSC 2014.i

1

Traum sc

Erdbeer küsst Rhabarber

hiff

ar Ba ck -St 14 20 Co nte st ensieg:

Bäcker- und Konditorenhandwerks bereits austoben konnte. Welche kreativen und tollen Rezeptideen sich in dieser langen Zeit angesammelt haben, könnt Ihr Euch in unserer exklusiven Rezept-Broschüre anschauen.

Back-Star Contest 2014

Etapp „Liebe”, Philipp Horn

VDM_

113_1

Etappensieg: „Weihnachten”, Jacqueline Derichs

R e z e p t - N r. : 4 StAller

y Rezep

t Back

7633

VDM_113_14 StAllery Rezept Back Erdbeer

Traum

Küsst 7633 BSC 2014.indd 1 02.10.14 10:42

schiff

7630 BSC

2014.i

ndd 1

Rezep

t - N r. :

7630 02.10.

14 10:42

100

Die vollsortimenter.

Back-Star Contest

2016 Du und Deine Idee – live on stage Werde Back-Star 2016 und gewinne bis zu 2.500 Euro für Dein Rezept!

Für alle* Teilnehmer gibt es einen 20 €-Gutschein er von Amazon od Cinemaxx !

Weitere Informationen unter www.vandemoortele.de * Für alle Teilnehmer, die die Teilnahmebedingungen einhalten.

Der Vandemoortele Back-Star Contest richtet sich an alle Lehrlinge des Bäcker- und Konditoren-Handwerks.

Folge uns auf www.facebook.com/BackStarContest !

102

Sonja – BackMargarine / Condella – Sandwich

5648

8799

Sonja 10 kg Block 10,0 kg St.

1 Stück

10,000 kg

Sonja 2,5 kg Stange 7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

2,5 kg St.

universell einsetzbare Back- und Bratmargarine, 1 x 10 kg Block

4 Stück

10,000 kg

7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

universell einsetzbare Back- und Bratmargarine, 4 x 2,5 kg Stange

Das Besondere der Sonja: ✔ Bewährte Qualität seit 40 Jahren ✔ Die Back- und Bratmargarine mit Tradition ✔ Universell einsetzbar ✔ Der ganz besondere Geschmack macht sie unverwechselbar ✔ Günstiges Preis-/Leistungsverhältnis ✔ Als Block- oder Stangenware optimal lagerbar

Das Besondere der Condella: ✔ Im praktischen 2 kg Becher ✔ 100 % pflanzlich ✔ Besonders streichfähig ✔ Ideal für Snacks & Sandwiches

409157

✔ Zum Braten und Backen geeignet

Condella Sandwich 2,0 kg St.

6 Stück

12,000 kg

6 Lagen à 8 Kartons ≙ 576,000 kg

100 % pflanzliche Streichmargarine, 6 x 2 kg Becher

103

T채 g l i c h n e u e I m p u l s e .

fette – foodservice

Likrema – Premium Pflanzenfette

106

Frimax – Pflanzenfette

108

Für höchste Ansprüche in der gehobenen Küche!

Alle Likrema Pflanzenfette sind: ✔ Garantiert ungehärtet (naturbelassen)

✔ Cholesterinfrei

✔ Transfettsäurefrei

✔ Hoher Rauchpunkt ab ca. 225° C

✔ Hoher Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren

✔ Entspricht den Ansprüchen einer gesunden Ernährung

Vandemoortele unterstützt die Produktlinie von nachhaltigem Palmöl innerhalb des Green Palm Programms. Für jedes produzierte Kilogramm Palmöl wird dem Erzeuger des Palmöls eine Prämie für die Schonung der Umwelt (keine Rodung des Regenwaldes) und soziale Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter bezahlt.

106

Likrema – Premium Pflanzenfette Das Besondere: ✔ 100 % halbflüssiges Pflanzenfett ✔ Veredelt mit 60 % High Oleic Sonnenblumenöl, plus 20 % raffiniertem Sonnenblumenöl für stabiles Frittieren und Braten ✔ Extrem hitzestabil und belastbar ✔ Keine Zusatzstoffe = Clean label und ODZ

58137

✔ Geschmacksneutral

Likrema Pflanzenfett 10,0 kg St.

1 Stück

10,000 l

✔ Geruchsneutral 5 Lagen à 11 Eimer ≙ 550,000 kg

100 % halbflüssiges Pflanzenfett, Kunststoffeimer 1 x 10 l

✔ Ohne Schaumverhüter ✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren

Das Besondere: ✔ 100 % flüssige Pflanzenfettzubereitung ✔ Mit feinem Butteraroma ✔ Extrem hitzestabil ✔ Quelle von Omega3 Fettsäuren ✔ Abschmelzen ist überflüssig

412129

✔ Konvektomat geeignet

Likrema Exquisit 3,0 l St.

4 Stück

12,000 l

✔ Ohne Schaumverhüter 5 Lagen à 11 Kartons ≙ 660,000 kg

✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen, Abschmelzen und Dünsten

100 % flüssige Pflanzenfettzubereitung mit feinem Butteraroma, PET-Flasche 4 x 3 l

Das Besondere: ✔ 100 % reines ungehärtetes Pflanzenfett ✔ hergestellt aus 100 % Palmöl aus nachhaltigem Anbau ✔ Geschmacksneutral ✔ Geruchsneutral

410892

✔ Verschweißte Schutzfolie

Likrema Pflanzenfett 10,0 kg St.

1 Stück

10,000 l

✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren 8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg

100 % ungehärtetes Pflanzenfett, Karton 1 x 10 kg

107

Frimax – vielseitige Kraftpakete für geballte Power und erstklassige Ergebnisse in jedem gastronomischen Bereich.

Alle Frimax Pflanzenfette sind: ✔ Garantiert ungehärtet (naturbelassen)

✔ Geruchsneutral

✔ Geschmacksneutral

✔ Hoher Rauchpunkt ab ca. 225° C

Vandemoortele unterstützt die Produktlinie von nachhaltigem Palmöl innerhalb des Green Palm Programms. Für jedes produzierte Kilogramm Palmöl wird dem Erzeuger des Palmöls eine Prämie für die Schonung der Umwelt (keine Rodung des Regenwaldes) und soziale Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter bezahlt.

Das Besondere von Frimax Schlemmerfritt: ✔ 100 % halbflüssiges Pflanzenfett ✔ Sparsam im Verbrauch ✔ Abschmelzen ist überflüssig ✔ Anteil Transfettsäuren < 2 % 408137

✔ Gießfähig bei Raumtemperatur ✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren

Frimax Schlemmerfritt 10,0 l St.

1 Stück

10,000 l

3 Lagen à 24 Boxen ≙ 720,000 kg

100 % halbflüssiges Pflanzenfett, zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren geeignet, Bag-in-Box 1 x 10 l

108

✔ In praktischer Verpackung: Box mit wiederver schließbarem Innenbeutel, mit Anti-Gluck-Ausgießer, platzsparend zu transportieren und zu lagern

Frimax – Pflanzenfette

58145

411043

Frimax Schlemmergold 1 Stück

10,000 l

100 % halbflüssiges Pflanzenfett, speziell zum Frittieren geeignet, Kunststoffeimer 1 x 10 l

58129

10,0 kg St.

10,000 kg

8 Lagen à 9 Kartons ≙ 720,000 kg

100 % ungehärtetes Pflanzenfett, zum Frittieren, Backen, Braten und Kochen geeignet, Karton 1 x 10 kg

410893

Frimax Schlemmergold 10,0 1 St.

1 Stück

1 Stück

10,000 kg

Frimax Pflanzenfett Stangen 4 Lagen à 15 Eimer ≙ 600,000 kg

100 % halbflüssiges Pflanzenfett, speziell zum Frittieren geeignet, Blecheimer 1 x 10 l

2,5 kg St.

4 Stück

10,000 kg

7 Lagen à 11 Kartons ≙ 770,000 kg

100 % ungehärtetes Pflanzenfett, zum Frittieren, Backen, Braten und Kochen geeignet, Karton 4 x 2,5 kg

Das Besondere von Frimax Schlemmergold:

Das Besondere der Frimax Pflanzenfette:

✔ 100 % halbflüssiges Pflanzenfett

✔ 100 % reines ungehärtetes Pflanzenfett

✔ Extrem hitzestabil

✔ Cholesterinfrei

✔ Extrem belastbar

✔ Hergestellt aus 100 % Palmöl aus nachhaltigem Anbau

✔ Sparsam im Verbrauch ✔ Abschmelzen ist überflüssig

Fette – Foodservice

10,0 l St.

Frimax Pflanzenfett 5 Lagen à 11 Eimer ≙ 550,000 l

✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren

✔ Ideal zum Backen, Braten, Kochen und Frittieren ✔ Speziell zum Frittieren entwickelt

109

service, kontakt Bäckerei-Handwerk – Bereiche Margarine, Fette und Tiefkühlbackwaren

Kontakt Hilmar Löhr Tel. + 49 5221 767 178 Fax + 49 5221 767 153 hilmar.loehr@vandemoortele.com Bestellungen Deutschland Anette Poell Tel. + 49 5221 767 169 Fax + 49 5221 767 139 bestellung@vandemoortele.com Bestellungen Österreich Brigitta Rempel Tel. + 49 5221 767 137 Fax + 49 5221 767 153 bestellung@vandemoortele.com

Filialisten, Frische- und industrielle Bäcker, Foodservice, LEH – Bereich Tiefkühlbackwaren

Kontakt Lisa Kreimer Tel. + 49 5221 767 172 Fax + 49 5221 767 190 foodservice@vandemoortele.com Kontakt Pascal Aniol Tel. + 49 5221 767 193 Fax + 49 5221 767 190 foodservice@vandemoortele.com Bestellungen / Auftragsabwicklung Ute König Tel. + 49 5221 767 146 Fax + 49 5221 767 190 bestellung@vandemoortele.com

110

Foodservice – Bereiche Margarine, Fette und Öle

Kontakt / Bestellungen Bettina Witting Tel. + 49 5221 767 211 Fax + 49 5221 767 250 bettina.witting@vandemoortele.com Sabine Groß Tel. + 49 5221 767 210 Fax + 49 5221 767 250 sabine.gross@vandemoortele.com Gabriele Dringelburg Tel. + 49 5221 767 222 Fax + 49 5221 767 250 gabriele.dringelburg@vandemoortele.com

Industrie – Bereiche Margarine und Fette

Kontakt Christian Lau Nord-Deutschland, Dänemark Tel. mobil + 49 151 11445513 christian.lau@vandemoortele.com Hubertus Siebdrat Süd-Deutschland, Österreich Tel. mobil + 49 151 11445534 hubertus.siebdrat@vandemoortele.com maßgeschneiderte Produkte und individuelle Lösungen für Großbäckereien, Back- und Lebensmittelindustrie

Vandemoortele Deutschland GmbH Altensenner Weg 68 • 32052 Herford Tel. + 49 5221 767-0 · Fax. + 49 5221 767-153 info@vandemoortele.de www.vandemoortele.de

111

Allgemeine Liefer- und Zahlungsbedingungen § 1 Allgemeines – Geltungsbereich 1. Unsere Lieferbedingungen gelten ausschließlich; entgegenstehende oder von unseren Bedingungen abweichende Bedingungen des Bestellers erkennen wir nicht an. Andere allgemeine Geschäftsbedingungen oder Änderungen unserer Liefer- und Zahlungsbedingungen werden nicht durch Schweigen oder Lieferung, sondern nur durch schriftliche Bestätigung Vertragsinhalt.

2. Alle Vereinbarungen, die zwischen uns und dem Besteller zwecks Ausführung dieses Vertrages getroffen werden, sind in diesem Vertrag schriftlich niederzulegen. Änderungen und Ergänzungen des Vertrages bedürfen der Schriftform.

3. Unsere Lieferbedingungen gelten auch für alle künftigen Geschäfte mit dem Besteller aus laufender Geschäftsbeziehung.

4. Die Haftungsbegrenzung gemäß Abs. 3 gilt nicht, sofern ein kaufmännisches Fixgeschäft vereinbart wurde; gleiches gilt dann, wenn der Besteller wegen des von uns zu vertretenden Verzuges geltend machen kann, dass sein Interesse an der Vertragserfüllung weggefallen ist.

5. Die Einhaltung unserer Lieferverpflichtung setzt die rechtzeitige und ordnungsgemäße Erfüllung der Verpflichtungen des Bestellers voraus.

6. Kommt der Besteller in Annahmeverzug oder verletzt er sonstige mitwirkungspflichten, so sind wir berechtigt, den uns entstehenden Schaden, einschließlich etwaiger Mehraufwendungen, zu verlangen. In diesem Fall geht auch die Gefahr eines zufälligen Untergangs oder einer zufälligen Verschlechterung der Kaufsache in dem Zeitpunkt auf den Besteller über, in dem dieser in Annahmeverzug gerät.

7. Zu Teillieferungen sind wir berechtigt, soweit keine überwiegenden Interessen des Bestellers entgegenstehen.

§ 2 Angebot

§ 5 Gefahrübergang

1. Unsere Angebote sind freibleibend. Mündliche Vereinbarungen oder Zusagen unserer Angestellten im Zusammenhang mit dem Vertragsschluss werden erst durch schriftliche Bestätigung unserer Geschäftsleitung verbindlich.

1. Sofern sich aus unserer Auftragsbestätigung nichts anderes ergibt, erfolgen Lieferungen „ex works“ (Incoterms 2010).

2. Auf ausdrücklichen Wunsch des Bestellers werden wir die Lieferung zu dessen Lasten durch eine Transportversicherung absichern.

§ 3 Preise – Zahlungsbedingungen

§ 6 Mängelansprüche

1. Sofern sich aus der Auftragsbestätigung nichts anderes ergibt, gelten unsere Preise „ab Auslieferungsstelle“(„ex works“).

2. Sämtliche Preise verstehen sich zuzüglich der jeweils geltenden gesetzlichen Umsatzsteuer (Mehrwertsteuer). Der Abzug von Skonto ist nicht zulässig.

3. Unsere Preise sind Festpreise und enthalten die Kosten für die gesetzlich vorgesehene Entsorgung von Verkaufsverpackungen.

4. Wenn nicht in unserer schriftlichen Auftragsbestätigung oder sonstiger Weise schriftlich ein Zahlungsziel eingeräumt ist, ist der Kaufpreis netto (spesenfrei) unmittelbar nach Erhalt der gelieferten Ware und der Rechnung zur Zahlung fällig. Kommt der Besteller in Zahlungsverzug, so berechnen wir Verzugszinsen in Höhe von 8 Prozentpunkten p.a. über dem jeweiligen Basiszinssatz der EZB. Die Geltendmachung eines darüber hinaus gehenden Schadens bleibt uns vorbehalten.

5. Aufrechnungsrechte stehen dem Besteller nur zu, wenn seine Gegenansprüche rechtskräftig festgestellt oder unbestritten sind.

6. Sind wir zur Vorleistung verpflichtet, und werden uns nach Abschluss des Vertrages Umstände bekannt oder erkennbar, die Zweifel an der wirtschaftlichen Leistungsfähigkeit des Kunden begründen, so können wir unbeschadet weiterer Rechte nach unserer Wahl entweder Sicherheit binnen einer angemessenen Frist oder Zug-um-Zug-Zahlung gegen Auslieferung verlangen.

Kommt der Kunde diesem Verlangen nicht nach, so sind wir vorbehaltlich weiterer gesetzlicher Rechte berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten.

1. Der Besteller hat die Ware sofort nach Empfang angemessen zu überprüfen und offensichtliche Mängel gemäß § 477 HGB unverzüglich, spätestens jedoch 8 Tage nach Eingang der Ware, verdeckte unverzüglich nach ihrer Entdeckung, zu rügen. Maßgeblich für die Fristwahrung ist der Zugang bei uns. Die Ware ist bis zu einer Nachprüfung sachgemäß zu lagern und zu behandeln. Rücksendungen können nur nach entsprechender Abstimmung mit uns erfolgen.

2. Mängelansprüche bestehen nicht, sofern nur unerhebliche Abweichungen von der vereinbarten oder üblichen Beschaffenheit oder nur eine unerhebliche Beeinträchtigung der Brauchbarkeit vorliegen.

3. Alle unsere Spezifikationen sind nur Leistungsbeschreibungen und keine Garantien, sofern nicht etwas anderes ausdrücklich vereinbart ist.

4. Soweit ein von uns zu vertretender Mangel der Kaufsache vorliegt, sind wir nach unserer Wahl zur Mangelbeseitigung oder zur Nachlieferung berechtigt.

5. Zahlungen des Bestellers bei Mängelrügen dürfen nur in einem Umfang, der in angemessenem Verhältnis zu den aufgetretenen Mängeln steht, zurückbehalten werden.

6. Rügt der Besteller aus Gründen, die wir nicht zu vertreten haben, unberechtigterweise das Vorliegen eines von uns zu vertretenden Mangels, so sind wir berechtigt, die uns entstandenen angemessenen Aufwendungen für die Mangelbeseitigung und/oder -feststellung dem Besteller zu berechnen.

7. Wir können den Besteller mit den Mehrkosten der zum Zweck der Nacherfüllung erforderlichen Aufwendungen, insbesondere Transport-, Wege-, Arbeits- und Materialkosten belasten, soweit sich die Aufwendungen durch Verbringen der Lieferware an einen anderen Ort als an die Lieferadresse erhöhen.

8. Rückgriffsansprüche des Bestellers bei Verbrauchsgüterkauf (§ 478 BGB), die aufgrund einer Vereinbarung zwischen Besteller und seinen Abnehmern über die gesetzlichen Ansprüche der Abnehmer hinausgehen, sind ausgeschlossen. Der Besteller hat uns so rechtzeitig über die Mängelansprüche seiner Abnehmer zu informieren, dass wir in der Lage sind, nach unserer Wahl diese Ansprüche des Abnehmers an Stelle des Bestellers zu erfüllen.

9. Mängelansprüche verjähren in 12 Monaten gerechnet vom Tage des gesetzlichen Verjährungsbeginns, soweit wir den Mangel nicht vorsätzlich oder grob fahrlässig verursacht haben oder arglistig das Bestehen eines Mangels verschwiegen haben. Dies gilt auch für etwaig abgegebene und uns bindende Garantien, sofern nichts anderes vereinbart wurde. Diese Verjährungsfristen gelten auch für Mangelfolge-schäden. Bedarf es aufgrund mangelhafter Lieferung einer Nacherfüllung, so wird die Verjährung durch die Nacherfüllung nicht erneut in Lauf gesetzt.

10. Bevor der Besteller weitere Ansprüche oder Rechte (Rücktritt, Minderung, Schadensersatz oder Aufwendungsersatz) geltend machen kann, ist uns zunächst Gelegenheit zur Nacherfüllung innerhalb angemessener Frist zu geben, soweit wir keine anderslautende Garantie abgegeben haben. Schlägt die Nacherfüllung trotz wenigstens zweimaligem Nacherfüllungsanspruch fehl oder verweigern wir die Nacherfüllung oder ist diese für den

§ 4 Lieferzeit 1. Lieferungen haben grundsätzlich vereinbarungsgemäß zu erfolgen.

Lieferfristen beginnen mit dem Datum unserer Auftragsbestätigung und gelten unter dem Vorbehalt der rechtzeitigen Klarstellung aller Einzelheiten der Bestellung und ihrer Durchführung.

2. Lieferverzögerungen aufgrund höherer Gewalt oder aufgrund unvorhersehbarer und nicht durch uns zu vertretende Umstände wie Betriebsstörungen, Streiks, Aussperrung, Mangel an Transportmitteln, Terror, Krieg, Rohstoffund Energiebeschaffungsschwierigkeiten, behördliche Anordnungen, nicht rechtzeitige Belieferung durch unsere Lieferanten, führen nicht zu unserem Verzug. Eine vereinbarte Lieferfrist verlängert sich um die Dauer der Behinderung zuzüglich einer angemessenen Anlaufzeit. Dauert die Behinderung länger als drei Monate, so sind wir und der Besteller nach Ablauf einer angemessenen Nachfristsetzung berechtigt, hinsichtlich des noch nicht erfüllten Teils vom Vertrag zurückzutreten. Schadensersatzansprüche sind in diesem Fall ausgeschlossen.

3. Setzt uns der Besteller nach unserem Verzug eine angemessene Nachfrist, so ist er nach fruchtlosem Ablauf dieser Nachfrist berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten; Schadensersatzansprüche statt der Leistung stehen dem Besteller nur zu, wenn der Verzug auf Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit oder fahrlässiger Verletzung einer wesentlichen Pflicht (eine Pflicht, auf deren Einhaltung der Besteller vertrauen durfte) beruhte; in allen Fällen unserer Fahrlässigkeit ist unsere Schadensersatz-verpflichtung auf den vorhersehbaren und vertragstypischen Schaden begrenzt.

112

Besteller unzumutbar, so kann der Besteller vom Vertrag zurücktreten oder die Vergütung herabsetzen (mindern). Für die Geltendmachung von Schadensersatzansprüchen gilt § 7 dieser Bedingungen. § 7 Schadensersatz, Haftungsbegrenzung 1. Die Geltendmachung von Schadensersatz und Aufwendungsersatz wegen Mängeln der gelieferten Ware ist ausgeschlossen, soweit wir eine Nacherfüllung aus Gründen, die wir nicht zu vertreten haben, nicht durchführen können. Die Geltend-machung von Schadensersatz für Mangel- und für Mangelfolgeschäden, die auf der Lieferung von mangelbehafteter Ware beruhen, ist ausgeschlossen, sofern wir den Mangel nicht verschuldet haben.

2. Die Geltendmachung von Schadensersatz für eine Verletzung einer von uns oder Dritten abgegebenen Haltbarkeitsgarantie (§ 443 Abs. 2 BGB), für die wir einzustehen haben, ist ausgeschlossen, wenn wir die Verletzung nicht verschuldet haben.

3. Ansonsten sind Schadensersatzansprüche und Aufwendungsersatzansprüche (im folgenden „Schadensersatzansprüche“) des Bestellers, gleich aus welchen Rechts-gründen, insbesondere wegen Verletzung von Pflichten aus dem und in Zusammen-hang mit dem Schuldverhältnis, aus Verschulden vor oder bei Vertragsschluss und aus unerlaubter Handlung ausgeschlossen.

Vorstehendes gilt nicht für Ansprüche gemäß §§ 1, 4 Produkthaftungsgesetz, für eigene vorsätzliche oder grob fahrlässige Pflichtverletzung und vorsätzliche oder grob fahrlässige Pflichtverletzung von gesetzlichen Vertretern oder Erfüllungsgehilfen, für Verletzungen des Lebens oder bei Körper- und Gesundheitsschäden auch durch gesetzliche Vertreter oder Erfüllungsgehilfen, wegen der Übernahme einer Garantie für das Vorhandensein einer Beschaffenheit (Beschaffenheitsgarantie) und einer Haltbarkeitsgarantie oder bei der fahrlässigen Verletzung wesentlicher Pflichten (Pflichten, auf deren Einhaltung der Besteller vertrauen darf ). Im Falle unserer Fahrlässigkeit ist unsere Haftung auf den vorhersehbaren und vertragstypischen Schaden begrenzt. In keinem Fall haften wir über die gesetzlichen Ansprüche hinaus. Eine Haftung aus der Übernahme eines Beschaffungsrisikos trifft uns nur, wenn wir diese ausdrücklich, kraft schriftlicher Vereinbarung, übernommen haben. Änderungen der Beweislast sind mit dieser Regelung nicht verbunden.

4. Soweit unsere Haftung ausgeschlossen oder beschränkt ist, gilt dies auch für die persönliche Haftung unserer Mitarbeiter und Erfüllungsgehilfen.

5. Die Verjährung der Ansprüche zwischen uns und dem Besteller richtet sich nach § 6 Ziff. 9, soweit nicht Ansprüche aus dem Produkthaftungsgesetz betroffen sind. § 8 Eigentumsvorbehalt, Rechte Dritter 1. Wir behalten uns das Eigentum an den gelieferten Gegenständen bis zum Eingang aller Zahlungen aus der Geschäftsverbindung mit dem Besteller vor.

Bei vertragswidrigem Verhalten des Bestellers, insbesondere bei konkretem oder sich abzeichnenden Zahlungsverzug, sind wir berechtigt, die gelieferte Sache zurückzunehmen und zu diesem Zweck den Aufbewahrungsort der Ware zu betreten. Nach Rücknahme der gelieferten Sache sind wir zu deren Verwertung befugt, der Verwertungserlös ist auf Verbindlichkeiten des Bestellers abzüglich angemessener Verwertungskosten anzurechnen. Die Geltendmachung von Schadensersatzansprüchen bleibt uns vorbehalten.

Die Verwertungsregelungen der InsO (Insolvenzordnung) bleiben unberührt.

2. Der Besteller ist verpflichtet, den Liefergegenstand pfleglich zu behandeln, insbesondere ist er verpflichtet, diesen auf eigene Kosten gegen Feuer-, Wasser- und Diebstahlschäden ausreichend zum Neuwert zu versichern.

3. Bei Pfändungen oder sonstigen Eingriffen Dritter hat uns der Besteller unverzüglich schriftlich zu benachrichtigen. Der Besteller haftet uns für die gerichtlichen und außergerichtlichen Kosten einer etwa notwendigen Klage gem. § 771 ZPO (Drittwiderspruchsklage).

4. Der Besteller ist berechtigt, den Liefergegenstand im ordentlichen Geschäftsgang weiterzuverkaufen, er tritt uns jedoch bereits jetzt alle Forderungen in Höhe des Rechnungsendbetrags (einschließlich Mehrwertsteuer) ab, die ihm aus der Weiterveräußerung gegen seine Abnehmer oder Dritter erwachsen, und zwar unabhängig davon, ob der gelieferte Gegenstand ohne oder nach Verarbeitung weiterverkauft worden ist. Zur Einziehung dieser Forderung bleibt der Besteller auch nach der Abtretung ermächtigt. Wir sind jedoch befugt, die Forderung selbst einzuziehen, wenn der Besteller seinen Zahlungsverpflichtungen aus den vereinnahmten Erlösen nicht mehr nachkommt, in Zahlungsverzug gerät

oder einen Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens gestellt hat oder gestellt wurde oder Zahlungseinstellung vorliegt. In diesen Fällen können wir verlangen, dass der Besteller die abgetretenen Forderungen und deren Schuldner bekannt gibt, alle zum Einzug erforderlichen Angaben macht, die dazugehörigen Unterlagen herausgibt und den Schuldnern (Dritten) die Abtretung mitteilt. Eine Einziehung der Forderung durch uns ist jedoch nicht möglich, sofern dem die Insolvenzordnung entgegensteht.

5. Wir und der Besteller sind uns darüber einig, dass wir zusätzlich ein Pfandrecht an den Forderungen in Höhe des Rechnungsendbetrags (einschließlich Mehrwertsteuer) unserer Forderungen erwerben, die dem Besteller aus der Weiterveräußerung gegen seinen Abnehmer oder Dritte gem. Ziff. 4 erwachsen, und zwar ebenfalls unabhängig davon, ob der gelieferte Gegenstand ohne oder nach Verarbeitung weiterverkauft worden ist.

Zur Anzeige der Verpfändung an den Abnehmer oder Dritten sind wir erst berechtigt, wenn der Besteller seinen Zahlungsverpflichtungen aus den vereinnahmten Erlösen nicht mehr nachkommt, in Zahlungsverzug gerät, einen Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens über ihn gestellt wird oder Zahlungseinstellung vorliegt. Auch in diesen Fällen können wir verlangen, dass der Besteller die verpfändeten Forderungen und deren Schuldner bekannt gibt, alle zum Einzug erforderlichen Angaben macht, die dazugehörigen Unterlagen herausgibt und den Schuldnern (Dritten) die Verpfändung mitteilt.

6. Die Verarbeitung oder Umbildung des gelieferten Gegenstandes durch den Besteller wird stets für uns vorgenommen. Wird der gelieferte Gegenstand mit anderen, uns nicht gehörenden Gegenständen verarbeitet, so erwerben wir das Miteigentum an der neuen Sache im Verhältnis des Wertes der gelieferten Sache zu den anderen verarbeiteten Gegenständen zur Zeit der Verarbeitung. Für die durch Verarbeitung entstehende Sache gilt im Übrigen das gleiche wie für die unter Vorbehalt gelieferten Gegenstände.

7. Wird der Liefergegenstand mit uns nicht gehörigen Sachen unzertrennbar vermischt, so erwerben wir das Miteigentum an der neuen Sache im Verhältnis des Wertes der Liefersache zu den anderen vermischten Sachen zum Zeitpunkt der Vermischung. Erfolgt die Vermischung in der Weise, dass die Sache des Bestellers als Hauptsache anzusehen ist, so erwerben wir das anteilsmäßige Miteigentum. Der Besteller verwahrt das so entstandene Miteigentum für uns.

8. Wir verpflichten uns, die uns zustehenden Sicherheiten auf Verlangen des Bestellers auch insoweit freizugeben, als der Wert unserer Sicherheiten die zu sichernden Forderungen um mehr als 20 % übersteigt, die Auswahl der freizugebenden Sicherheiten obliegt uns.

9. Befindet sich der Liefergegenstand außerhalb Deutschlands, so gilt folgendes: Wurde der Liefergegenstand vor Zahlung aller vom Besteller aus dem Vertrag geschuldeten Beträge geliefert, so bleibt er bis zur vollständigen Zahlung unser Eigentum, soweit das nach dem Recht, in dessen Bereich sich der Liefergegenstand befindet, zulässig ist. Lässt dieses den Eigentumsvorbehalt nicht zu, gestattet es uns aber, sich anderer Rechte an dem Liefergegenstand vorzubehalten, so können wir alle Rechte dieser Art ausüben. Der Besteller ist verpflichtet, bei unseren Maßnahmen mitzuwirken, die wir zum Schutz unseres Eigentumsrechtes oder des an dessen Stelle tretenden Rechtes am Liefergegenstand treffen werden. § 9 Gerichtsstand – Erfüllungsort 1. Sofern der Besteller Kaufmann ist, ist ausschließlicher Gerichtsstand Bielefeld.

Wir sind jedoch berechtigt, den Besteller auch an dem Gericht seines Wohnsitzes zu verklagen.

2. Sofern sich aus der Auftragsbestätigung nichts anderes ergibt, ist Erfüllungsort Herford. § 10 Anwendbares Recht, Salvatorische Klausel 1. Die Rechtsbeziehung zwischen den Parteien richtet sich ausschließlich nach deutschem Recht unter Ausschluss des UN-Kaufrechtsübereinkommens (UNCITRAL/CISG).

2. Sollten einzelne Bestimmungen dieses Vertrages oder dieser Allgemeinen Bedingungen unwirksam sein, so wird dadurch die Wirksamkeit der anderen Bestimmungen nicht berührt; diese sind unter Berücksichtigung des wirtschaftlichen Zwecks auszulegen, der mit der unwirksamen bzw. anfechtbaren Bestimmung verfolgt wurde.

Stand: September 2014

113

Fotonachweise: f otolia/YakobchukOlena (S. 1, 34/35), Getty Images/Westend61 (S. 12/13), Getty Images/Westend61 (S. 56/57), fotolia/Anja Götz (S. 70), Getty Images/Cultura Phil Boorman (S. 92/93), fotolia/contrastwerkstatt (S. 98), fotolia/karepa (S. 106), fotolia/WavebreakmediaMicro (S. 104/105)

www.vandemoortele.de 路 www.vandemoortele.at