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Momentos HIPPO

matéria DE CaPa Comida afetiva Comfort food

RESgATAR O SIMPLES COM TOqUES DE REqUINTE

Tem como objetivo aproximar o consumidor de diferentes sensações capazes de remeter a momentos especiais.

Para tanto, são criados pratos compostos por ingredientes que também estão presentes em muitas lembranças positivas. Ao ingeri-los, o consumidor consegue sentir mais bem-estar, acolhimento e alegria.

As maravilhosas receitas do tempo da vovó hoje são muito valorizadas pelos chefs, que buscam o aperfeiçoamento, indicando as várias formas de elaborar uma simples receita, incrementando seu sabor e destacando a beleza na apresentação dos pratos. Utilizar produtos regionais, ou seja, os que estão mais próximos, resgatando a ideia do comfort food, o simples e o gostoso, valorizando a economia local e dando ênfase ao consumo de produtos frescos e de época, é uma das qualidades da boa alimentação e a base de uma vida saudável. Um dos grandes prazeres na gastronomia é a descoberta dos melhores aromas e sabores na preparação de um prato, e a composição harmoniosa em sua finalização.

É cada vez maior o número de pessoas interessadas pela culinária e em busca de uma alimentação saudável. Atualmente existem muitos sites, direcionados ao universo gastronômico, indicando novidades na utilização de ingredientes e o modo de fazer, apresentando fotos belíssimas, que despertam o desejo de preparar as receitas e se deliciar.

Visitar o Hippo e aceitar a proposta de novos aromas e paladares faz parte desse roteiro gastronômico, onde novos produtos estão sempre chegando para serem utilizados nas mais variadas receitas.

RAvIóLI DE ESPInAFRE sem Glúten

IngredIentes para Massa

w 1 ovo w 150 g de espinafre fresco w 250 g de farinha de arroz (ou mix de farinhas sem glúten)

Modo de preparo

1. Lave bem o espinafre e pique em pedaços; 2. Adicione o ovo e bata no modo pulsar até que possa ser batido tranquilamente;

Dica: Se for necessário adicione 1 colher de sopa de água. 3. Transfira o suco de espinafre para um recipiente bem grande; 4. Acrescente a farinha de arroz e misture bem com uma espátula até virar uma massa; 5. Enfarinhe uma superfície reta e lisa com farinha de arroz, coloque a massa e comece a trabalha-la; 6. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos ou até que fique elástica, macia e não mais pegajosa;

Dica: Sempre que necessário adicione mais farinha; 7. Transfira a massa para um recipiente limpo, cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos; 8. Enquanto isso faça o recheio.

IngredIentes para o reCHeIo

w 250 g de ricota w 100 g de queijo parmesão ralado fresco w 2 colheres (sopa) bem cheias de molho de tomate w Pimenta a gosto w Sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte a ricota e esfarele-a bem; 2. Junte com o queijo ralado fresco, com o molho de tomate, sal e pimenta do reino a gosto;

MontageM

1. Retire a massa da geladeira, enfarinhe novamente uma superfície reta e lisa, coloque a massa e corte-a em duas partes; 2. Abra a massa com um rolo, criando uma folha fina. 3. Com um cortador de massa ou com um copo, corte a massa em pequenas porções; 4. Agora vamos rechear apenas metade dos discos cortados, e a outra metade será utilizada para fechar o ravióli. 5. Coloque o recheio, cubra com outro disco pressionando bem as bordas com as mãos, aperte as bordas do ravióli com um garfo para garantir que ele não abra durante o cozimento. Se desejar molhe as bordas do ravióli com água antes de cobrir com o outro disco, isso facilita na hora de “colar”. 6. Leve ao fogo uma panela grande com água e espere ferver; 7. Assim que a água ferver, adicione sal e adicione os raviólis. Deixe cozinhar por 3-4 minutos, ou até emergir; 8. Retire-os da água fervente e coloque-os diretamente em um recipiente com água e gelo. 9. Depois é só passar para uma peneira e servir!

Dica: Sirva com o molho de sua preferência ou apenas com queijo ralado.