CONTE N TS M a y
2 0 1 7
V o l. 1 3
N o. 1 5 1
News 08 People 14 Food & Place 18 Journey & Amazing Dishes 22 Recipe 23 Cover Story 24 Interview 30 Live 36 Movie Attraction 41 Music 42
digital contents www.hipthailand.net
30 COVER STORY
People
Recipe
24 Cover Story
HILIGHT
เพราะพบเห็น‘หม่าล่า’ กันแทบจะทุกแห่งหนทั่วเมือง ความสงสัยท�ำให้เรา ตัดสินใจค้นหาค�ำตอบ ว่าปรากฏการณ์ที่อาหารปิ้งย่างจากเมืองจีนเดินทาง มาเติบโตและในเมืองเชียงใหม่นั้นเป็นเพราะอะไร? ท�ำไมใครๆ จึงชื่นชอบอาหาร ที่ ‘เผ็ดและชา’ ชนิดนี้? และความนิยมของผู้คนจะยังคงอยู่ต่อไปอีกยาวนาน หรือว่ารออีกไม่นานก็คงจะเลิกฮิตกันไปเอง?
30 Interview
Food & Place
อ้น - ไพสิฐ ไชยสมบูรณ์ บอกว่าชีวติ เขาท�ำหน้าทีห่ ลายอย่าง ไม่วา่ จะเป็น เจ้าของโฮสเทล นักเก็งก�ำไรรถโบราณ, เจ้าของอู่ซ่อมรถ และอีกหลายบทบาท ที่บางทีเขาก็สงสัยตัวเองเหมือนกันว่าท�ำทุกอย่างได้ยังไง HIP สนทนากับเขา ถึงการเป็น ‘นักคิด’ ทีท่ งั้ สร้างสรรค์และบริหารจัดการเรือ่ งต่างๆ ภายใต้บริบท ที่มี ‘แลมเบรตต้า’ และ ‘โฟล์คสวาเกน’ มาเกี่ยวข้องด้วยเสมอ
36 Live
Live
นานนนนนทีปีหน อาร์ตไดสุดกวนของเราจะเขียนอะไรเป็นเรื่องเป็นราว กับเขาซักที! โดยคราวนีเ้ ป็นการบอกเล่าประสบการณ์การไปดูคอนเสิรต์ ของวง Coldplay ใน A Head Full of Dreams Tour 2017 ส�ำนวนการเขียน ของเขาจะเป็นยังไง คอนเสิร์ตสนุกแค่ไหน และเขาไปเจออะไรมาบ้าง ขอเชิญ ติดตามกันได้
EDITO R M a y
2 0 1 7
V o l. 1 3
เจ้าของ บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด ที่ปรึกษา ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ / วรพจน์ จันทร์หนองสรวง / ธนิต ชุมแสง
บรรณาธิการ สมชาย ขันอาษา
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์ วชิรดล ไชยภูมิ
บรรณาธิการผู้ช่วย (Magazine) ระพินทรนาถ บรรณจักร์
บรรณาธิการผู้ช่วย (Digital) ศมนภรณ์ สุ่นศิริ
N o. 1 5 1
บรรณาธิการ BIKE SECTION ธันยภฤศ ฟองดาวิรัตน์
ผู้จัดการทั่วไป/ฝ่ายบัญชี สุรภี ขันอาษา
นักเขียนประจำ�ฉบับ วัฒนาวรรณ ขันอาษา VIA WIEN ศีลวัตร สาธร สั่งสม สุภาสัย อำ�นาจ เจริญประสพสุข HIP EVENT สุรภี ขันอาษา ชนัญชิตา สงวนโชคกุล ชัยชาญ คุณธรรมพิสฐิ อัญชนา หอมนาน
นักศึกษาฝึกงาน
CIOCC x CAMPAGNOLO, เชียงใหม่ 24.04.2560
เปลี่ยนความคิด
กิตติพงษ์ พรมปิก ปราณบุรินทร์ หล้าธิ ภัคจิรา วิชาวุฒิพงษ์
ติดต่อ: กองบรรณาธิการ / การตลาด Mail: hipthailand.cm@gmail.com โทร. 0-5332-9420 / 08-1681-0037
หลายเดือนก่อน ผมมีความคิดว่าจะขายจักรยานคันนี้ ด้วยเหตุผลที่ว่าเป็ น จักรยานเก่า เหมือนกับซื้อมาเก็บมากกว่าจะเอามาใช้ปนั ่ เพราะเอาเข้าจริงๆ แล ้ว ผมก็มจี กั รยานคันอืน่ ทีป่ นั ่ อยู่ประจ�ำอยู่แล ้ว พอเห็นว่าเป็ นรถเก่า ก็เลย คิดไปว่า ไม่น่าจะเอาออกมาปัน่ บ่อยๆ ตัง้ แต่ได้มาเหมือนจะเคยปัน่ ไปไกลๆ ไม่ก่คี รัง้ และเคยพาขึ้นเครื่องบินไปปัน่ จังหวัดอืน่ แค่ครัง้ เดียว มาช่วงหลังๆ พบว่าแฮนด์มปี ญั หาอยู่บา้ ง (ไม่แน่น) เลยเอาคันนี้ลา้ งเก็บ ถอดเบาะ ถอด บันไดออกไปใส่คนั อืน่ ทัง้ ยังปล่อยให้ลมยางอ่อนโดยทีไ่ ม่ได้ดูแลสักเท่าไหร่ หลังวันเกิดปี น้ ี ความคิดผมหลายๆ อย่างเปลีย่ นไป สิง่ หนึ่งทีร่ ูส้ กึ ได้ชดั เจนคือ จู่ๆ ผมก็เกิดนึกอยากปัน่ จักรยานคันนี้ข้นึ มา ผมไปขอเบาะทีเ่ พือ่ น (ฟู) ไม่ได้ ใช้งานมาใส่ เอาไปให้จุย๋ ช่วยดูเรือ่ งแฮนด์ สูบลม แล ้วใส่บนั ไดธรรมดา วันแรก กะว่าจะลองปัน่ แถวบ้านนิดๆ หน่อยๆ แต่ปรากฏว่าพอได้ปนั ่ แลว้ เกิดความ รูส้ กึ ติดลม วันนัน้ ก็เลยปัน่ ไปไหนต่อไหน ไกลกว่าทีค่ ดิ เอาไว้เยอะ
COVER : หม่าล่า PHOTO : ศมนภรณ์
จากความคิดเดิมที่อยากจะขายจักรยานคันนี้ ผม ‘เปลีย่ นความคิด’ เป็ น อยากจะเอามาปัน่ บ่อยๆ และเก็บรถคันนี้เอาไว้ (ซึ่งนัน่ หมายถึงว่าต้องขาย บางคัน แต่ไม่ค่อยได้ใช้ปนั ่ ออกไปบ้าง) นัน่ คือหนึ่งในความคิดผมทีเ่ ปลีย่ นไปในช่วงเวลานี้ ซึง่ ความคิดที่ ‘เปลีย่ น’ ของ ผมนัน้ ยังมีอกี หลายต่อหลายเรื่อง.
สมชาย ขันอาษา บรรณาธิการ
email : somchai.khanasa@gmail.com facebook : Somchai Khan-asa IG : hip_editor_thailand
ส�ำนักงานนิตยสาร HIP Magazine
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 0-5332-9420 hipthailand.cm@gmail.com facebook.com/hipthailand www.hipthailand.net
www.hipthailand.net
N E W S
Air Asia สงกรานต์คาราวาน ปฏิบัติการ #สนุกข้ามภาค แก๊งม่วน ป่วนเมือง @ เชียงใหม่ สายการบินไทยแอร์เอเชีย จัดขบวนคาราวาน มาร่วมสนุกกับชาวเชียงใหม่ในช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา ซึง่ นอกจากจะได้เล่นน�ำ้ กันอย่างสนุกสนานทัว่ ทุกมุมเมือง เชียงใหม่ภายใต้เสียงเพลงสนุกสุดมันแล้ว ใครที่เห็น ขบวนรถคาราวานแล้วถ่ายรูปลงเฟซบุค๊ ยังมีลนุ้ รางวัล ตั๋วเครื่องบินกันอีกด้วย นอกจากนี้ไทยแอร์เอเชียยังได้ ร่วมสืบสานประเพณีปี๋ใหม่เมือง ด้วยการจัดขบวน เข้าร่วมในพิธสี รงน�ำ้ พระ ในวันที่ 13 เมษายน พร้อมทัง้ ร่วมขบวนสระเกล้าด�ำหัวป้อเมืองเชียงใหม่ ในวันที่ 15 เมษายน เรียกว่างานนีม้ ที งั้ ความสนุก และร่วมสานต่อ ประเพณีอันดีงามของชาวเชียงใหม่ไปพร้อมๆ กัน
Hilux Revo Big Thanks Big Day @ โตโยต้า เชียงใหม่ สาขาจอมทอง จัดงานขอบคุณลูกค้าชาวจอมทองทีใ่ ห้การตอบรับ รถยนต์โตโยต้าเป็นอย่างดี ส�ำหรับงาน ‘Hilux Revo Big Thanks Big Day’ ณ โชว์รูมโตโยต้า เชียงใหม่ สาขาจอมทอง โดยภายในงานนอกจากจะจัดให้ลูกค้า ได้มารับประทานอาหารร่วมกัน, มีเกมส์ให้ร่วมสนุก พร้อมของทีร่ ะลึกมากมาย บวกกับทัง้ ความบันเทิงจาก ศิ ล ปิ น จู ขี้เมี่ยง, ถวัช เมืองเถิน และการแสดงจาก ผู้แทนจ�ำหน่ายแล้ว ยังมีการแจกของรางวัลใหญ่อีก หลายรายการ เรียกว่างานนีล้ กู ค้าทีม่ าร่วมงานต่างได้ทงั้ รอยยิม้ ความสุข แถมยังได้ของติดไม้ตดิ มือกันไปทุกคน
8
a side
‘โชห่วย’ Photographic Art Thesis Exhibition @ CMU Art Center ภายใต้บรรยากาศภายในงานที่ออกแบบให้เหมือนกับร้านโชห่วยสมตามชื่องาน มีผลงานภาพถ่ายจากฝีมือของนักศึกษาสาขาศิลปะการถ่ายภาพ คณะวิจิตรศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ที่แต่ละคนต่างน�ำเสนอความคิด อารมณ์ ความรู้สึก และมุมมอง ของพวกเขาผ่ า นผลงาน และน� ำ ความแตกต่ า งและไม่ เ ป็ น หนึ่ ง เดี ย วกั น นั้ น มาเป็ น เครื่องมือในการสื่อสารถึงสังคมสมัยใหม่ ที่ทุกคนจะถูกท้าทายด้วยค�ำถามมากมาย
TELEx TELEXs X Gym and Swim by Everlong @ Woods Bar ขึ้นชื่อเรื่องจัดงานสนุกดีมีสไตล์อยู่แล้วส�ำหรับ Everlong และกับงานล่าสุด ทีเ่ พิง่ ผ่านพ้นไปก็ถกู ใจใครหลายคนเอาการ เพราะคราวนีง้ านในธีม Can’t Help, But Melt ที่หาทางคลี่คลายความร้อนให้ผู้มาร่วมงานนั้น ได้สองวงดนตรีอินดี้ขวัญใจเด็กแนว อย่าง TELEx TELEXs และ Gym and Swim มาพบกับแฟนๆ ชาวเชียงใหม่ แน่นอนว่า เมือ่ วงโดนแบบนีบ้ รรยากาศในงานก็เลยสนุกกันเต็มทีแ่ บบไม่ตอ้ งแคร์ความร้อนเลย
N E W S
Bangkok Airways ม่วนใจ๋ ต๋ามฮีต ปีใ๋ หม่เมือง @ วัดโลกโมฬี สายการบิ น บางกอกแอร์ เ วย์ ส ร่ ว มกั บ ส� ำ นั ก งานท่ อ งเที่ ย วและกี ฬ าจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ และ การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย (ททท.) ส�ำนักงานเชียงใหม่ จัดกิจกรรม ‘ม่วนใจ๋ ต๋ามฮีต ปี๋ใหม่เมือง’ ระหว่างวันที่ 13 - 15 เม.ย. 2560 ณ วัดโลกโมฬี เพือ่ ให้ชาวเชียงใหม่ และนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างประเทศ ได้สัมผัส บรรยากาศประเพณี ส งกรานต์ เ ชี ย งใหม่ ใ นอดี ต โดยภายในงานประกอบด้ ว ยการจั ด กิ จ กรรมสาธิ ต กิ จ กรรมสื บ สานศาสนประเพณี และกิ จ กรรมแสดง ศิลปวัฒนธรรมและบันเทิง เพื่อสืบสานและสนับสนุน ประเพณีอันดีงามของจังหวัดเชียงใหม่
Dance Time @ Warm up Cafe เดือนที่ผ่านมา วอร์มอัพ คาเฟ่ เอาใจขาแดนซ์ เป็นพิเศษ กับสองงานที่คนชอบเต้นไปแล้วได้เต้นกัน เต็มเหนีย่ วสมใจ อย่าง ‘Party สร้างภาพ’ งานครบรอบ 3 ปีของ BPM Chiangmai ทีจ่ ดั ไลน์อพ ั ดีเจระดับประเทศ มาสร้างความสนุกสนานภายในงาน พร้อมทีมช่างภาพ ทีม่ าร่วมกัน ‘สร้างภาพ’ ให้กบั ผูท้ มี่ าร่วมงาน กับอีกงาน คื อ การมาเยื อ นวอร์ ม อั พ ของ DJ Hong Yok & Mc P-Hot ดีเจสาวสวยกับเอ็มซีสุดเท่ ที่มามอบ ค ว า ม บั น เ ทิ ง ใ น ค�่ ำ คื น นั้ น ด ้ ว ย ด น ต รี E D M แบบจั ดหนั ก จั ดเต็ ม ชนิ ดที่ ใ ครหลายคนอดใจไม่ไ หว ต้องขอออกมาเต้นตามเสียงเพลงให้หายอยาก (ภาพจาก อ.เก็ต และ siam2nite)
10
a side
THAI & Bangkok Airways Codeshare Agreement @ ส�ำนักงานใหญ่ การบินไทย บริษัท การบินไทย จ�ำกัด (มหาชน) และ บริษัท การบินกรุงเทพ จ�ำกัด (มหาชน) ร่วมท�ำพิธีลงนามสัญญา ความร่วมมือระหว่างกันบนเที่ยวบินร่วม (Codeshare) เพื่อเสริมสร้างเครือข่ายเส้นทางบินในรูปแบบพันธมิตร การบินของทั้งสองสายการบินให้มีความแข็งแกร่งมากขึ้น และยังเป็นการสร้างศักยภาพด้านการบริการของ สายการบินของไทย และส่งเสริมให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางการบินในภูมิภาคอาเซียน
Spark U Chiang Mai @ ลานอนุสรณ์สถานพระเจ้ากาวิละ ส�ำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ร่วมกับจังหวัดเชียงใหม่ เทศบาลนครเชียงใหม่ ภาคีพันธมิตร และภาคประชาชน เปิดตัวโครงการ Spark U Chiang Mai (ฟื้นใจเมือง : จุดประกายวิถีล้านนา) อย่างเป็นทางการ โดยโครงการดังกล่าวซึง่ ประกอบด้วย 5 โครงการย่อยนัน้ มีเป้าหมายเพือ่ ขับเคลือ่ นกิจกรรมสร้างสรรค์ ในพื้นที่ที่น่าสนใจทั่วเมืองเชียงใหม่ เพื่อน�ำไปสู่การพัฒนาเมืองอย่างยั่งยืน
N E W S
Big Fest This Month @ CentralFestival Chiangmai สองงานใหญ่ในเดือนที่ผ่านมาของศูนย์การค้า เซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ ต้องบอกว่าเต็มไปด้วยสีสัน สู้กับความร้อนของอากาศจริงๆ เริ่มที่ Chaingmai Fashion Week/Summer Festival 2017 ทีม่ าใน คอนเส็ปท์ Summer Aquaful Life กับแฟชั่นโชว์ ของแบรนด์ ดั ง บนรั น เวย์ ที่ ไ ด้ แ รงบั น ดาลใจจาก โลกใต้ท้องทะเล และ Songkarn Moments 2017:: Friends Reunion มหกรรมสงกรานต์สุดมันที่น�ำดีเจ และศิ ล ปิ น ชื่ อ ดั ง มากมายมาสร้ า งความสนุ ก สนาน ให้เหล่าเพื่อนทั้งหลายได้ย้อนวันวานและเติมเต็มค�ำว่า เพื่อนตลอดทั้ง 3 คืน
The Teachers in Concert#2 @ CMU Art Center เพราะอยากปล่อยของและเป็นตัวอย่างให้นักเรียนได้ดู การรวมตัวของ กลุ่มครูสอนดนตรีที่น�ำโดยโอปอล์ A Cappella 7 ในนาม The Teachers จึงได้ จัดคอนเสิรต์ ของกลุม่ ขึน้ ซึง่ ครัง้ นีเ้ ป็นครัง้ ที่ 2 หลังจากจัดครัง้ แรกไปเมือ่ 3 ปีกอ่ น ซึง่ บรรยากาศก็สนุกสนานเป็นกันเอง และมีดนตรีดๆี จากเหล่าคุณครู, แขกรับเชิญอย่าง Tall Man Trio และนักเรียนของคุณครูแต่ละคนมาให้ฟงั กันแบบเต็มอิม่
แถลงข่าว Northern Digital Expo @ Uniserve มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิทยาลัยศิลปะ สือ่ และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ แถลงข่าวการจัดงาน Northern Digital Expo 2017 เพื่อร่วมพัฒนาประเทศให้ก้าวสู่ดิจิทัล อีโคโนมี และเพิม่ ศักยภาพให้ผปู้ ระกอบการสามารถแข่งขันในตลาดโลก โดยในงานจะประกอบด้วย กิจกรรมอย่างการเสวนาหัวข้อทีน่ า่ สนใจจากผูป้ ระกอบการในอุตสาหกรรมดิจทิ ลั , เวิร์กช็อป, การออกบูธของบริษัทชั้นน�ำระดับประเทศ และการแจกของรางวัล อีกมากมาย
12
a side
Grand Opening + Meet & Greet @ Central Plaza Chiangmai Airport ใครได้แวะเวียนไปที่เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ตในเดือนที่ผ่านมาคงจะตื่นตาตื่นใจไม่น้อย เพราะ Kad Luang Airport ในรูปโฉมใหม่ที่สวยและ ใหญ่ โ ตกว่ า เดิ ม ได้ ก ลั บ มาเปิ ด ให้ บ ริ ก ารแล้ ว อย่างเป็นทางการ โดยการกลับมาคราวนีย้ งั คงครบครัน ด้วยร้านค้าร้านอาหารมากมาย รวมถึงหลายร้านดัง ของเมืองเชียงใหม่ที่มาเปิดให้บริการ นอกจากนี้ยังมี อีกงานอย่าง Best For Men ทีถ่ กู ใจหนุม่ ๆ ตรงทีม่ สี นิ ค้า ของผู้ชายจากหลากหลายแบรนด์ดังมาลดราคาสูงสุด ถึง 50% และถูกใจสาวๆ ตรงที่ได้ Meet & Greet กับรุจน์ เดอะสตาร์ในงานนี้ด้วย
28th Season Awards @ โรงแรมสวิสโซเทล เลอ คองคอร์ด มีศลิ ปินมากหน้าหลายตา ทีแ่ ม้จะต่างค่ายต่างแนว แต่ลว้ นตัง้ ใจมาร่วมงาน (รวมทัง้ ร่วมโชว์ฝมี อื บนเวที) กันอย่างคับคัง่ กับการประกาศรางวัล ‘สีสนั อะวอร์ดส์’ รางวั ล ของคนดนตรี ที่ อ ยู ่ คู ่ กั บ วงการเพลงไทย มายาวนาน โดยในครั้ ง นี้ ซึ่ ง ถื อ เป็ น การมอบรางวั ล ครั้งที่ 28 นั้น คณะกรรมการได้คัดเลือกผลงานของ ศิ ล ปิ น ไทยที่ อ อกเผยแพร่ ใ นปี 2559 มาพิ จ ารณา ในสาขาต่ า งๆ รวม 10 สาขา ก่ อ นที่ จ ะมาประกาศ ให้ได้ทราบกันว่ามีศลิ ปินรายใดบ้างทีค่ ว้ารางวัลไปครอง งานนี้ HIP Magazine ก็ขอแสดงความยินดีกับผู้ที่ ได้รับรางวัลทุกท่านไว้ ณ โอกาสนี้ด้วย
13
a side
P E O P L E
YOGA HEALS THE SOUL บริหารลมหายใจ เรื่อง / ภาพ : ศมนภรณ์
พัชราภา อินทร์ช่าง
ผูก้ ่อตัง้ /ครูสอนโยคะ YOCAT YOGA แพร หรือทีท่ กุ คนเรียกว่า ครูแพร แห่งบ้าน YOCAT YOGA โรงเรียนสอนโยคะทีค่ นให้ความสนใจ ในช่วงทีก่ ารออกก�ำลังกาย มีความหลากหลายให้เลือกท�ำมากขึ้น แต่ทำ� ไมโยคะถึงยังคงฮิตอยู่ จนถึ ง ปั จ จุ บ ัน และอะไรที่ ท �ำ ให้แ พรกลายเป็ นครู โ ยคะ ทีน่ กั เรียนรัก เริ่มรูจ้ กั โยคะตอนไหน? ประมาณเกือบ 5 ปี นบั จากที่เราเรียนครัง้ แรก ตอนนัน้ ท�ำงานประจ�ำเป็ นกราฟิ กดีไซเนอร์ค่ะ แลว้ ปวดเมือ่ ยตามประสา คนนัง่ ท�ำงานหน้าคอมนานๆ หลายชัว่ โมง ก็อยากหากีฬาหรือ กิจกรรมท�ำ ลองมาหลายอย่างแต่กไ็ ม่รอดสักอย่าง (หัวเราะ) ก็เลย ลองมาเรียนโยคะดู แลว้ รู ส้ กึ ว่ามันได้ผล มันเกี่ยวข้องกับเรื่อง ความสวยความงามด้วย เรื่องโพสเจอร์ในการถ่ายภาพ ซึง่ ก็เป็ น สิง่ ทีเ่ ราชอบ เลยติดใจ แล้วมาเป็ นครูโยคะได้ยงั ไง? เรียนมาซัก 2 - 3 ปี ก็เริ่มคิดว่าถ้าในอนาคตเกษียณจาก กราฟิ กหรือท�ำไม่ไหวแล ้ว ก็คงมาเป็ นครูโยคะนี่แหละ อายุ 40 - 50 ก็ไม่มคี นจ้างแล ้วมัง้ แต่ครูโยคะ 40 - 50 ดูโอเค ดูน่าเชื่อถือค่ะ เราก็เข้าคอร์สทีส่ อนเป็ นครูโยคะโดยเฉพาะ 200 ชัว่ โมง 50 ชัว่ โมง 100 ชัว่ โมง มีหลายแบบ ซึ่งราคาก็จะต่างกันไปแลว้ แต่สถาบัน เราเรียนมา 2 โรงเรียน ทีเ่ ชียงใหม่น่แี หละ สะสมประสบการณ์ไป เรื่อ ยๆ พอครู บอกว่า โอเค เป็ น ครู ไ ด้แ ลว้ นะ ได้ใบประกาศ เป็ นเรื่องเป็ นราวแล ้วถึงได้เริ่มสอนคนอืน่ จ�ำเป็ นไหมที่คนเรียนโยคะนานๆ ต้องเป็ นครู? เราว่ า แล ว้ แต่ ค นค่ ะ แต่ ล ะคนก็ โ ฟกัส ไม่ เ หมือ นกัน บางคนเรียนเป็ น 10 ปี แลว้ ไม่เป็ นครูก็มี ตอนเรียนก็ได้เรียนรู ้ หลายๆ อย่าง อะนาโตมี ปรัชญา การเรียนการสอนเกีย่ วกับวิชาการก็มี 14
a side
YOCAT YOGA เริ่มได้ยงั ไง? เป็ นช่วงที่เรียนครู จบมาใหม่ๆ พอดี พี่สุเมธ Minimal มีพ้นื ทีว่ า่ งอยูท่ ต่ี กึ เราเลยขอเช่ามาท�ำทีส่ อนโยคะเล็กๆ ซึง่ ตอนนัน้ ประสบการณ์เรายังน้อย แล ้วก็ยงั ไม่อยากเคลมตัวเองว่าท�ำสถาบัน โยคะแบบจริงจังอลังการ เพราะเรารูต้ วั ว่าเราไม่ใช่ผูเ้ ชี่ยวชาญมาก เท่าไหร่ เราก็ใช้เรื่องของความรูแ้ ละสิ่งที่เราท�ำมาสอนคนอื่นต่อ ส่วนชื่อ YOCAT มาจากมีมาสเตอร์คนหนึ่งเคยบอกว่าเวลาจั ๊มพ์ หรือเวลาทีท่ ำ� ท่าโยคะให้เบามือเหมือนแมว แล ้วตอนนัน้ ก็เลี้ยงแมว อยู่ดว้ ย ซึ่งมันก็ยดื หยุ่นดี ก็เลยได้ช่ือนี้มา ใช้แมวเป็ นไอคอน พยายามเลีย่ งค�ำว่า YOGA ด้วย โยคะให้อะไรกับครูแพรบ้าง? ในช่วงแรกให้เรื่องสุขภาพค่ะ สุขภาพดีข้นึ แต่ก็ยงั ปาร์ต้ ี เหมือนเดิมนะ เรายังรูส้ กึ มันไม่จำ� เป็ นต้องเป็ นแม่ชกี ไ็ ด้ (หัวเราะ) ก็ยงั ต้องมีสงั คมอยู่ ก็ปาร์ต้ดี ว้ ย ออกก�ำลังกายด้วย ก็โอเคชีวติ ดีข้นึ พอซักระยะหนึ่งปาร์ต้ ีก็เริ่มลดลง เพราะว่าเราไม่อยากไปเอง อยากตื่นเช้า อยากเก็บแรงไปโยคะมากกว่า เราก็ได้เพือ่ นทีเ่ ป็ น แก๊งโยคะแทน สังคมก็ปรับไปเรื่อยๆ ตามวัยทีม่ ากขึ้น อีกสิง่ หนึ่ง ทีโ่ ยคะให้เราคือ มันให้ในเรื่องของทางโลกด้วย ชีวติ นอกเสือ่ โยคะ คือท�ำให้เราใจเย็นขึ้น รูส้ กึ เข้าใจตัวเองมากขึ้น ตามความคิดตัวเอง ได้ทนั ขึ้นกว่าเมื่อก่อน เพราะเวลาเราฝึ กโยคะจะต้องแบบ โอ๊ะ ยืดขาตรงนี้ เอ๊ะ ถ้าไปคิดเรื่องอืน่ ก็จะท�ำท่านู น้ ท่านี้ไม่ได้ จะกังวล ฟุ้งไปหมด ก็เหมือนกับการฝึ กสมาธินนั ่ แหละ มันท�ำให้เราชัดเจน ในเรื่องของการด�ำรงชีวติ อย่างมีสติมากขึ้น เริ่มฟังดูแม่ชี (หัวเราะ) สังคมเปลี่ยนไปมากมัย้ ? ตอนนี้เราก�ำลังจะเรียนเพิ่มใบที่ 3 กับครู อีกท่านหนึ่ง ทีเ่ ราเคารพ พอเราอยู่ในสังคมของเขาแล ้วเราชอบ ชอบเพือ่ นทีน่ นั ่ พอเริม่ เปลีย่ นสังคมแล ้วอะไรๆ มันก็เปลีย่ นด้วย เราว่าสิง่ แวดล ้อม มันท�ำให้เราเปลีย่ น แก๊งนี้เขาก็คล ้ายๆ แม่ชแี หละ แต่ไม่ได้ไปวัด เราชอบวิธีคิดของเขา อย่างเวลาโยคะ วันนี้ทำ� ได้ดี พอพรุ่งนี้ ท�ำไม่ได้ก็ไม่เป็ นไร วันนี้ก็เรื่องของวันนี้ คือเขาเป็ นคนน่ ารักไง พอเราอยู่กบั คนประเภทนี้จติ ใจเราก็ดตี าม
ฝากบอกถึงคนที่อยากโยคะแต่กลัว โยคะมัน เป็ น อะไรที่ค่ อ นข้า งต้อ งใช้ป ฏิส มั พัน ธ์ก บั คน ค่อนข้างสู ง ต้องถูกเนื้อต้องตัวกัน ฉะนัน้ มันจะมีเรื่องจิตวิทยา เข้ามาด้วย หลักๆ คือมีการพูดคุย ถามชื่อ อายุ หน้าทีก่ ารงาน ไลฟ์ ส ไตล์ว่ า ชีวิต เป็ น ยัง ไง พอเขาเริ่ม เปิ ด ใจก็ จ ะบอกเองว่ า เขาเจ็ บ ตรงไหน หลัง คลาสคุ ย กัน ก็ แ นะน�ำ ว่ า ควรกิ น อะไร ปรับยังไง ชีวติ ร่างกาย ก็ให้ท่าทีเ่ ขากลับไปท�ำทีบ่ า้ นได้ อยากให้ ต่อเนื่อง เพราะ 2 - 3 วันก็หายแล ้วกล ้ามเนื้อทีย่ ดื ไป ก็แนะเป็ น เคสๆ ซึ่งแปลกที่ส่วนมากนักเรียนที่เข้ามาจะเป็ นคนที่ท ำ� งาน แบบนัง่ โต๊ะออฟฟิ ศ ช่างภาพ กราฟิ ก เลขานุการ มันถูกโฉลกกัน (หัวเราะ) แบบว่านัง่ ตัวงอ หลังงออะไรประมาณนี้ เป้ าหมายของตัวเองกับ YOCAT YOGA? เราอยากให้คนที่เริ่มฝึ กด้วยกัน ตัง้ แต่ทำ� อะไรไม่ได้เลย แลว้ ท�ำได้เยอะขึ้น แข็งแรงขึ้น แลว้ ก็รกั โยคะไปเรื่อย เรารูส้ กึ ว่า การเติบโตของทีน่ ่ี คือการทีม่ นี กั เรียนมีคณ ุ ภาพชีวติ ทีด่ ขี ้นึ ทัง้ เรือ่ ง ร่างกายและจิตใจ ยกระดับจิตใจคือเป้ าหมายสูงสุด ซึง่ เราก็กำ� ลัง ท�ำอยู่ ส่วนปี น้ ีเราอยากให้นกั เรียนท�ำ Headstand ได้เยอะๆ (หัวเราะ) เพราะมันต้องแข็งแรงมาก กล ้ามเนื้อหน้าท้องต้องแข็งแรง ไหล่แข็งแรง ถ้านักเรียนท�ำได้แสดงว่าฝึ กมาอย่างต่อเนือ่ ง ท�ำได้ก็ชอบ ส่วนตัวเองก็อยากไปเรียนหาความรู ก้ บั คนเก่งๆ เพราะคนที่มา เรียนกับเราก็มีความหลากหลาย แลว้ พอมีคนถามในสิ่งที่เรา ตอบไม่ได้ ก็ไม่อยากไปเสิรช์ กูเกิ้ลแลว้ ตอบ อยากไปเรียนเพิม่ เพือ่ ให้ตอบเขาได้ เป็ นครูแล ้วก็เป็ นนักเรียนไปในตัวด้วย
About Her
แพร - พัชราภา อินทร์ชา่ ง จบการศึกษาด้าน Industrial Design สถาบันเทคโนโลยี พระจอมเกล้า เจ้าคุณทหารลาดกระบัง และท�ำงานเป็นกราฟิกดีไซเนอร์ควบคู่ กับการฝึกโยคะ จนจบหลักสูตรครูสอนโยคะจาก Lanna Yoga Health Centre เชียงใหม่ และ AATM Yogashala Rishikesh (india) ก่อนจะเปิดโรงเรียนสอน โยคะของตัวเองในชื่อ YOCAT YOGA ตั้งอยู่ในซอยวัดอุโมงค์ ใต้คอนโด Forest Hill 2 ใครสนใจคลาสเรียนสามารถเข้าไปดูได้ใน www.yocatyoga.net หรือ Facebook : YOCAT YOGA หรือโทร.08-1870-4709 15 15
a side
a side
ABOUT HIM
มวยเป็นศิษย์เก่าจากสาขาวิชาจิตรกรรม คณะวิจติ รศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สิง่ ทีโ่ ดดเด่นในงานของเขาคือ การน�ำสัตว์ตา่ งๆ มาใช้เป็นตัวละครบอกเล่าเรือ่ งราว ซึง่ มวยบอกว่าเป็นผลมาจากการทีบ่ า้ นของเขาในอ�ำเภอพร้าว อยูใ่ กล้ชดิ กับธรรมชาติมากๆ และเขาเคยเห็นสัตว์ตา่ งๆ มากมายในวัยเยาว์ ก่อนทีจ่ ะหายไปในปัจจุบนั มวยกล่าวว่าปีนี้ เป้าหมายของเขาคือการออกเดินทางไปท�ำงานสตรีท อาร์ตในส่วนอืน่ ๆ ของเมืองไทยทีไ่ ม่ใช่กรุงเทพฯ และเชียงใหม่ ส่วนเป้าหมายในอนาคต เขาหวังว่าวันหนึง่ ตัวเองจะมีโอกาสได้แสดงฝีมอื ในงานสตรี อาร์ตทีม่ ชี อื่ เสียงในระดับโลก ใครทีอ่ ยากเห็นฝีมอื ของเขา ลองเข้าไปติดตามกันได้ที่ Facebook : Mauy Cola 16 16
a side a side
P E O P L E
DARE TO DREAM, DARE TO BE กล้าที่จะเดินตามฝัน เรื่อง : ระพินทรนาถ ภาพ : Mauy Cola
ปิยศักดิ์ เขียวสะอาด ศิลปิ นแนวสตรีท อาร์ต
ตอนที่ มวย – ปิ ยศักดิ์ เขียวสะอาด ได้เห็นผลงานศิลปะ แนวสตรีท อาร์ต เมือ่ ครัง้ ที่เขาเดินทางไปเยี่ยมพีส่ าวที่ประเทศ เยอรมนีนนั้ เขาบอกว่าตัวเองในเวลานัน้ รูจ้ กั สิง่ ทีเ่ รียกว่า ‘กราฟิ ต้’ี เพียงแค่ผวิ เผิน และไม่เคยรูจ้ กั ว่าในโลกศิลปะมีสง่ิ ทีเ่ รียกกันว่า สตรีท อาร์ตเลย “ตอนนัน้ ผมเรียนจบมาซัก 3-4 ปี แล ้ว หลังจาก จบมาก็ทำ� งานเพ้นท์มาตลอด รูจ้ กั กราฟิ ต้แี ค่วา่ มันเป็ นตัวหนังสือนะ แค่นนั้ ส่วนสตรีท อาร์ตคืออะไรนี่ไม่รูจ้ กั เลย ทีน้ พี อไปเยีย่ มพีส่ าว ทีเ่ ยอรมนี ได้เห็นงานทีศ่ ิลปิ นทีโ่ น่นเขาท�ำกัน ก็เริ่มรูส้ กึ ว่า มีงาน แบบนี้ดว้ ยเหรอ มันท�ำอะไรได้เยอะแยะเหมือนกันนะ เรียกว่า ก็เริม่ สนใจตัง้ แต่ตอนนัน้ ” ‘ความสนใจ’ ทีม่ วยมีตอ่ งานสตรีท อาร์ตนัน้ อยูใ่ นระดับทีเ่ ขา บอกว่ า ใช้เ วลาว่ า งที่มีน งั ่ เสิร ์ช หาข้อ มูล เกี่ย วกับ สตรีท อาร์ต ในอินเตอร์เน็ตมาอ่านโดยตลอด รวมทัง้ เปิ ดยู ทูบดู การท�ำงาน ของศิลปิ นในสายสตรีท อาร์ตอย่างสม�ำ่ เสมอ “ชีวติ ตอนนัน้ งานหลัก ทีผ่ มท�ำก็คอื เพ้นท์ภาพสามมิตคิ รับ เวลามีงานเราก็ทำ� งานไป แต่ถ ้าว่าง ตอนไหนก็เข้าอินเตอร์เน็ต หาข้อมูลเรือ่ งกราฟิ ต้ ี เรือ่ งสตรีท อาร์ต มาอ่าน ดูงานของศิลปิ นคนอืน่ มาเรือ่ ยๆ”
หากจะกล่าวว่าความสนใจทีม่ วยมีต่องานสตรีท อาร์ตนัน้ เข้าข่าย ‘คลังไคล ่ ้’ หรือว่า ‘หมกมุน่ ’ ก็คงไม่แปลกอะไรนัก แต่วา่ ค�ำทีก่ ล่าวมานัน้ คงไม่สามารถน�ำมาอธิบายการตัดสินใจทีต่ อ้ งเรียกว่า ‘เปลีย่ นชีวติ ’ ของเขาได้เลย เมือ่ มวยตัดสินใจหันหน้าสูก่ ารเป็ นศิลปิน แนวสตรีท อาร์ตแบบเต็มตัว และเลิกท�ำงานเพ้นท์ต่างๆ ทีเ่ คยท�ำมา ซึง่ เป็ นงานทีส่ ร้างรายได้อย่างงามให้เขาโดยสิ้นเชิง “ผมศึกษาดูงาน อย่างทีบ่ อกอยู่ 3 ปี ตอนนัน้ คิดว่าศิลปิ นแต่ละคนเขาก็จะมีสไตล์ เป็ นของตัวเอง เราก็ตอ้ งพยายามหาสไตล์ให้เจอก่อน จนกระทัง่ วันหนึ่งก็คิดได้ว่า ถ้าเอาแต่ดู ไม่เริ่มลงมือท�ำ ก็ไม่มที างรูห้ รอก ว่าจะเป็ นยังไง วันนัน้ ก็เลยตัดสินใจไปซื้อสีมาลองท�ำงานเลย หลังจากนัน้ ก็ทำ� มาเรือ่ ยๆ มีใครชวนไปท�ำทีไ่ หนก็ไป จนผ่านไป 1 ปี ผมพบว่ายิง่ ท�ำเรายิง่ ชอบ รูส้ กึ ว่ามันถูกจริตตัวเอง แลว้ ถ้าเรายัง ท�ำอะไรหลายๆ อย่างพร้อมๆ กัน เราจะไม่ชำ� นาญขึ้นสักที ก็เลย ตัดสินใจเลิกท�ำงานเพ้นท์สามมิตหิ มดเลย ตัง้ เป้ าไว้ว่าเราพอมีเงินเก็บ อยูบ่ ้าง จะหันมาท�ำงานสตรีท อาร์ตอย่างเดียว บอกตัวเองว่าลองดู ถ้างานเราดีจริงเดีย๋ วคนเขาก็จะมาหาเราเอง” การตัดสินใจแบบ ‘ทุบหม้อข้าว’ ของมวยในวันนัน้ อาจจะดู บ้าบิน่ แต่เมือ่ ดูจากสิง่ ทีเ่ กิดขึ้นตามมา ทัง้ ปริมาณงานทีเ่ พิม่ มากขึ้น, การที่ช่ือของเขาเริ่มเป็ นที่รูจ้ กั ในวงการ และการได้มสี ่วนร่ วม แสดงฝี มอื ในงานต่างๆ ทัง้ ในและต่างประเทศ คงเป็ นสิง่ ทีพ่ สิ ูจน์ ให้เห็นแล ้วว่าเขาเลือกทางเดินให้ตัวเองไม่ผดิ “การท�ำงานสตรีท อาร์ต มันตอบโจทย์เรื่องความสุขในชีวติ ครับ มันท�ำให้ผมได้ไปเที่ยว ในทีต่ ่างๆ มากมาย ท�ำให้ได้รูจ้ กั คนใหม่ๆ แลว้ ก็ทำ� ให้เราได้นำ� งานศิลปะออกไปหาผู ้คน เวลาท�ำงานก็มคี นมากมายมาดู มาคาดเดา ว่าเราก�ำลังจะท�ำอะไร มาวิพากษ์วจิ ารณ์กนั ซึง่ ผมคิดว่ามันดีนะ งานศิลปะในมุมมองของผมควรจะเป็ นแบบนี้ละ่ ”
F O O D & P L A C E
MAY I ASK YOU A หลากหลายรสชาติ FAVOR? ที่ชื่นชอบ เรื่อง / ภาพ : HIP Team
ผ่านพ้นไปแล้วส�ำหรับเดือนที่ร้อนสูงสุดในรอบปี (ได้ข่าวว่าทะลุ 40 องศา!) แต่เหล่านักกินทั้งหลายก็ไม่เคยย่อท้อหยุดยั้งที่จะเสาะแสวงหาร้านใหม่ๆ อยู่เสมอ ในฉบับเดือนพฤษภาคมนี้ เราจึงอยากน�ำเสนอร้านที่มีคนบอกต่อๆ กันมาว่าดีงาม อยากให้ลองไปชิมกัน เพื่อที่จะได้แนะน�ำคนอื่นๆ ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น
MALIPAI ROASTEY & CAFE หอมกรุ่นถึงเครื่องกาแฟแท้
เสน่หข์ องกาแฟทีบ่ อกกันปากต่อปาก คือความหอมและเข้มข้น แบบเต็ ม เมล็ ด ที่ ผ่ า นกระบวนการผลิ ต ที่ มี คุ ณ ภาพ คอกาแฟ จึงไม่ควรพลาดเป็ นอย่างยิง่ ส�ำหรับ Malipai Roastey & Café ทีเ่ ป็ นทัง้ โรงคัว่ บดและร้านกาแฟในสวนสุดแสนร่มรื่น มีทุ่งหญ้าปลอ้ งเขียวขจี ทีช่ ่วยให้รูส้ กึ รีแล็กซ์เหมือนอยู่บ ้าน ใช้ชวี ติ ในแบบสโลว์ไลฟ์ นัง่ ไขว่หา้ ง จิบกาแฟร้อนๆ อยู่ทา่ มกลางแดดอุ่นๆ ลมพัดเย็นสบาย หากใครได้มา เยี่ยมเยือนที่น่ี เราขอแนะน�ำ อเมริกาโน่ กาแฟตัวเด็ดของทางร้าน หรือจะลอง คาปูชโิ น่ มอคค่า ลาเต้ ก็น่าสนใจอยู่ อีกทัง้ ทางร้านยังมี เค้กโฮมเมดไว้รอเสิรฟ์ ด้วย อาทิ เลมอนชีสเค้ก เค้กมะพร้าว เค้กส้ม และ อีกมากมายให้ได้เลือกทานกันแบบชิลล์ๆ
เปิด : 09:00 - 17:00 น. โทร : 08-9191-8201 ทีต่ งั้ : ถนนเลียบคลองชลประทาน (เข้าซอยข้างร้านบางขวาง) Facebook : Malipai Roastery & Cafe 18 18
a side a side
MEJAI SHOP AND DINNER เพราะใจคือฐานส�ำคัญ
ก่ อ นที่ เ ราคิ ด จะลงมื อ ท�ำ อะไรสัก อย่ า ง เพื่ อ ให้เ กิ ด ผลลัพ ธ์ท่ี ดี ตามความต้องการได้ คงไม่ใช่ แค่ การใช้เครื่องทุ่นแรงมาช่ วยเอื้อประโยชน์ เพียงอย่างเดียว หากแต่ใช้หวั ใจใส่เข้าไปพร้อมกับสิง่ ทีท่ ำ� จึงจะบรรลุเป้ าหมายและ เกิดความสมบูรณ์อย่างแท้จริง เช่นเดียวกันกับ Mejai Shop & Diner ร้านขายเสื้อผ้า แฮนด์เมดจากผ้าม่อฮ่อมและผ้าฝ้ ายเมือง ซึง่ ผ่านการถักทอออกมาด้วยใจ ผนวกกับ อาหารพื้ น บ้า นไทยเราไว้ต อ้ นรับ ลู ก ค้า ในรั้ว บ้า นไม้ห ลัง เก่ า สองชั้น สไตล์โฮมคาเฟ่ ทีร่ งั สรรค์หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็ นจ�ำพวกต้มเค็ม แกงส้ม ข้าวไก่ตนุ๋ ขิง ข้าวแกงเขียวหวานปลากรายยอดมะพร้าวอ่อน ข้าวผัดผงกะหรี่กงุ ้ ข้าวผัดกุง้ พริกไทยด�ำหรือพริกขี้หนูสด ซึง่ ฟังแล ้วอาจเป็ นอาหารไทยทัวไป ่ แต่รสชาติ มีความกลมกล่อมไม่แพ้ทีใ่ ด ทุกจานถูกจัดกับข้าวหอมมะลิอญั ชัน พร้อมเครือ่ งดืม่ สีสนั ยัวใจอย่ ่ างชาไทยฮันนี่เลมอนและน�ำ้ อัญชันมะนาวโซดา ทีร่ อให้ใครหลายคน มาตกหลุมรัก เปิด : 08:00 - 18:00 น. (ปิดทุกวันจันทร์) โทร : 08-8260-2363 ทีต่ งั้ : ถนนเลียบคลองชลประทาน (เข้าซอยข้างร้านบางขวาง) Facebook : MEJAI shop and diner
DELICAFE’ Delicious Everyday
ออกตัวเลยว่าคาเฟ่ แห่งนี้เป็ นแฟรนไชส์ทอ่ี ยูใ่ นปั ๊มน�ำ้ มัน เชลล์เกือบทุกสาขาในตอนนี้ เราอาจจะเคยชินกับร้านแนวนี้ ทีข่ ้นึ ต้นด้วย อ.อ่าง กันมาพอสมควร รูจ้ กั กันอีกซักร้านจะเป็ นไร เรามีโอกาสได้เข้าไปซื้อกาแฟร้านนี้แบบฟลุก๊ ๆ แต่ออกจากร้าน มาพร้อมความประทับใจ จนต้องแวะไปใช้บริการอีกหลายที ตัวร้านและภายในร้านไม่เหมือนคาเฟ่ ทอ่ี ยูใ่ นปั ๊มทัวไป ่ ด้วยการ ตกแต่งแบบโมเดิรน์ ทีเ่ รียบง่ายในโทนอบอุ่น ส่วนเครื่องดื่ม อาหารเบาๆ และเมนู เบเกอรี่ ก็ ห น้า ตาน่ า กิ น ไม่แปลกใจเลยทีจ่ ะได้รบั ความนิ ย มจากลู ก ค้า กั บ ท� ำ เ ล เ ส้น ม หิ ด ล ที่หาร้านนัง่ ยาก แต่ ท่ีน่ี ท� ำ ให้ทุ ก คนสามารถ เข้ามาใช้บริการได้อย่าง สะดวก นัง่ ท�ำ งานก็ ไ ด้ อ่านหนังสือก็ดี เรียกได้ว่า เป็ นมิตรกับทุกคนจริงๆ
เปิด : 06:00 - 20:00 น. โทร : 06-1236-6536 ที่ตั้ง : หน้าโรงเรียนมงฟอร์ต วิทยาลัย ถ.มหิดล Facebook : DeliCafe’ : Shell Montfort College 19
a side
BREWINGROOM Meet You After Taste
เปิด : 08:00 - 15:00 น. ที่ตั้ง : ตรงข้ามซาลาเปาวิกุล ถ.เจริญเมือง Facebook : Brewingroom
ต้องยอมรับเลยว่าร้านนี้นนั้ ไม่ธรรมดา เมือ่ เราก้าวเท้าเข้าไปในร้านเพือ่ สังกาแฟซั ่ กแก้ว จะถูกถามกลับมาว่า “รับเมล็ดตัวไหนดีครับ” หากคนทีไ่ ม่เคยเข้าร้านกาแฟแนวนี้คงงง เป็ นไก่ตาแตก ว่าเลือกเมล็ดได้ดว้ ยเหรอ? แต่สำ� หรับคอกาแฟถือเป็ นเรือ่ งปกติทเ่ี ข้ามาลอง กาแฟรสชาติของร้านนี้ บาริสต้าออกตัวเลยว่าเริม่ แรกเขาและเจ้าของเป็ นคนชอบดืม่ กาแฟ และอยากสังเมล็ ่ ดกาแฟดีๆ ดังๆ จากทัวทุ ่ กมุมโลก (เน้นโซนอเมริกาใต้/แอฟริกา) แต่ราคา ก็ดูจะสูงเกินไปถ้าจะดืม่ กันสองคน จึงเกิดแนวคิดหาคนช่วยแชร์ ซึง่ ก็คอื ลูกค้าทีเ่ ข้ามาในร้าน นัน่ เอง เมล็ดทีน่ ำ� เข้ามาแต่ละครัง้ จะถูกโพสต์ในหน้าเฟซบุค๊ ให้แฟนๆ ได้รับรู ้ และเพียงเวลา ไม่ถงึ อาทิตย์เมล็ดตัวนัน้ ก็จะหมดไป (ใครช้าอด) ไม่สงั ่ มาเพิม่ แต่จะมีเมล็ดตัวใหม่ๆ มาให้เลือกแทน ทีน่ ่เี ขาบอกเลยว่าไม่มเี มล็ดทีใ่ ช้ประจ�ำ เพราะอยากสับเปลีย่ นหมุนเวียน ไปเรือ่ ยๆ แต่ละตัวก็ได้รับรางวัลการันตีระดับโลกทัง้ นัน้
IS WHEEL BAR & RESTAURANT อาหารจัดจ้าน ดนตรีสะใจ
ร้านอาหารบรรยากาศดี ตกแต่งสไตล์ลอฟท์ มี 4 โซน 4 สไตล์ ให้ผ่อนคลายความเครียดเมือ่ ได้เข้ามาในร้าน ทีเด็ดคืออาหาร มีเมนู หลากหลายให้เลือกแบบฟิ วชัน่ ทัง้ ไทยและเทศรสจัดจ้าน ต้ม ผัด แกง ทอด ย�ำ โดยเชฟตะหลิวบิน ต้องลอง ซุปเปอร์ตนี ไก่ (แซ่บมาก) ซิกเนเจอร์อย่าง แซลมอนหยินหยาง อีสวีลล์ชสี เป็ ดร่อนฮาวาย ก็เป็ นเมนูทไ่ี ม่ควรพลาด ค็อกเทลก็มใี ห้เลือกมากมายคุม้ ค่าคุม้ ราคา นอกจากนี้ยงั มีดนตรีสด สลับเปลีย่ นหมุนเวียนขับกล่อมตลอดคืน
เปิด : 17:00 - 24:00 น. โทร : 09-3264-6654 ที่ตั้ง : ถนนวงแหวนรอบ 2 จากแยกแม่คาว ร้านอยู่ซ้ายมือก่อนถึงแยกรวมโชค Facebook : Is Wheels Bar&Restaurant 20
a side
แม้รา้ นจะชื่อ ‘BOMBAY HUT’ ก็ไม่ได้มเี ฉพาะเมนู อาหารอินเดีย แต่มที งั้ อาหารฝรัง่ อาหารไทย หรืออาหารพื้นเมืองให้เลือกด้วย และเสิรฟ์ เป็ น Fine Dining Style โดยเชฟช้าง ส่วนจะเลือกอาหารแบบไหน แพ้อะไร ไม่กนิ อะไร ก็ตอ้ งโทรคุยกับเชฟก่อน แล ้วเชฟจะรังสรรค์เมนู ให้ โดยทีเ่ เต่ละวัน แต่ละคน อาจไม่เหมือนกัน ซึง่ จะเสิรฟ์ เป็ น Dinner Course เริ่มด้วยจาน Complimentary... ขนมปัง Dip กับตับบด (Pate) ต่อด้วย Chicken Kebabs อร่อยมาก, Papri Chaat (ของว่างทาง North Indian) ส่วน เมนู อาหารใน Course ทีเ่ ชฟรังสรรค์ให้เริ่มจาก Starter ย�ำมะม่วง, Main Course ข้าวกับ Chicken Masala ส่วนขนมเป็ นเมนู สม้ ฉุนลอยแก้ว หอมสดชื่นทีเดียว... การตกแต่งร้านสวยเก๋แบบอินเดีย และมีโซนสวนด้วยนะ แต่อย่าลืมโทรจองก่อนล่ะ
PROMOTION OF THE MONTH
FUJIAN Dhara Dhevi Chiang Mai ห้องอาหารจีนฟูเจี้ยน ขอเชิญชวนทุกท่านมาลิ้มลอง เมนู พเิ ศษประจ�ำเดือนพฤษภาคม ที่ยกให้ความสดอร่อย ของกุง้ ทะเลตัวโตโตเป็ นตัวชูโรง รังสรรค์เป็ นเมนู จนี รสเด็ด ชัน้ ยอดโดยเชฟแนชเชอร์และทีมพ่อครัวจีน ที่รบั รองว่า คุณจะไม่ผดิ หวัง ให้บริการช่วงมื้อกลางวันและมื้อเย็นทุกวัน เมนู จ านเด็ ด อาทิ กุ ง้ ทะเลผัด พริ ก เกลือ กุ ง้ ทะเลนึ่ ง เปลือกส้มจีน กุง้ ทะเลผัดน�ำ้ ผึ้งกับพริกไทยด�ำ และเมนู จากวัตถุดบิ พรีเมีย่ มอีกมากมายให้เลือกสรร เปิด : 11:30 - 14:30 น. / 18:30 - 22:00 น. โทร : 0-5388-8888 Facebook : Fujian at Dhara Dhevi Chiang Mai 21
a side
BOMBAY HUT
Fine Dining Style By Chef Chang เปิด : 12:00 - 22:00 น. โทร : 09-0252-0563 ที่ตั้ง : ตรงข้ามกองพันสัตว์ต่าง แม่ริม Facebook : Bombay Hut
J O U R N E Y & A M A Z I N G D I S H E S โตนเลสาบ
Ta Prohm
Amaz ing Dish
FRIED SWEET CORN WITH SALTED EGG
@ Siem Reap
Angkor Wat
IE FR
D
SW E
TE DE GG
DE E P
นครวัด - นครธม ชื่อที่ติดปากเราแต่เด็ก ซึ่งเป็ นหนึ่งใน สิง่ มหัศจรรย์ของโลก ทีค่ นทัว่ โลกอยากมาเห็นกับตาให้ได้สกั ครัง้ ... เราก็เช่นกัน ความยิ่งใหญ่ อลังการบวกความงดงามของศิ ลปะโบราณ ท�ำให้เรารูส้ กึ ทึง่ ว่าคนสมัยก่อนเขาสร้างได้อย่างไร ซึง่ เป็ นความรูส้ กึ คล ้ายๆ กับคราวทีไ่ ปดูสนามกีฬา Colosseum ทีโ่ รม หรือไปดูโบสถ์ Sagrada Familia ทีบ่ าร์เซโลน่า หรือทุกๆ ทีท่ เ่ี ป็ นสิง่ มหัศจรรย์ ของโลกนัน่ แหละ จนเราอดคิดไม่ได้วา่ มีมนุษย์ต่างดาวมาช่วยสร้าง ด้วยแน่ๆ... ฮา!!! Amazing Dish ของเราไปเจอที่ร า้ น Rohatt Cafe (Authentic Khmer Cuisine) เป็ น ร้า นที่เน้น อาหารขะแมร์ (น้องคนไทยที่อยู่ท่ีนนั ่ เเนะน�ำ) ซึ่งเราก็สงั ่ อาหารขะเเมร์ท่ีข้ นึ ชื่อ ของเขามากิน แต่ Amazing Dish จานนี้เป็ นของกินเล่นแบบจีน ชื่อ ว่า Sweet Corn With Salted Egg (น้อ งคนไทยบอก กินกับเบียร์เพลินมาก) พอตักเข้าปากเท่านัน้ แหละ Wowww… เฮ้ย มันมันๆ หวานๆ ดีเนาะ!!! แต่เรารู ส้ กึ ว่าแทบไม่ได้รสหรือกลิน่ ของไข่เค็มเลย (ขัดใจๆ) กลับมาก็ลองให้ครัว HIP ท�ำกินเอง แถมเขียนสูตรให้ดว้ ยนะ เผือ่ ใครจะท�ำกินแกล ้มเบียร์กต็ ามใจ
เรื่อง / ภาพ : Missน�้ำปู๋
ET CORN WIHT
นางร�ำใน Angkor Wat
L SA
Wowww… เฮ้ย มันมันๆ หวานๆ ดีเนาะ!!! ณ ร้าน Rohatt Cafe โครงการ King’s Road Angkor Shopping Village เสียมเรียบ กัมพูชา
ภาพสลักหินนูนต�่ำที่ Angkor Wat
* เข้าไปดูสูตร Deep Fried Sweet Corn With Salted Egg ได้จากคอลัมน์ Recipe (หน้าขวานี้) หรือ www.hipthailand.net > Food&Place > Recipe > 2017
หมายเหตุ : คอลัมน์ Journey & Amazing Dishes เกิดขึ้นมาได้เพราะความตื่นเต้นของเราที่ได้ไปพบเจอ-ชิม-กินอาหาร จากการที่เราได้ไปเที่ยวในต่างประเทศหรือแม้แต่ ในประเทศเอง อาหารนั้นๆ อาจจะไม่ว้าวววส�ำหรับหลายคน แต่อีกหลายคนว้าวววแน่ๆ เพราะไม่รู้จักเช่นเดียวกับเรา บางทีอาจจะไม่ใช่อาหารที่แปลกหรืออาจเป็นอาหาร พื้นบ้านธรรมดา แต่ก็ท�ำให้เราว้าวววได้ จนเราต้องไปค้นหาสูตรเพื่อจะได้ปรุงรสชาติให้เหมือนหรือคล้ายที่สุด และบางทีก็เป็นแรงบันดาลใจให้เราประยุกต์ขึ้นมาเป็นเมนูใหม่ๆ ซะเลย 22
a side
R E C I P E
DEEP FRIED SWEET CORN WITH SALTED EGG ข้าวโพดหวานคลุกไข่เค็มทอด เรื่อง / ภาพ : วัฒนาวรรณ ขันอาษา
เป็นอาหารกินเล่นแบบจีน ทีเ่ หมาะกับเป็นกับแกล้มมาก อิฉนั ไปเจอ ทีร่ า้ นในเมืองเสียมเรียบ ประเทศกัมพูชา กินเพลินเชียว ก็เลยอยากเขียน เป็นสูตรมาฝากให้ได้ลองท�ำกินกันนะเจ้าคะ ท�ำง่ายๆ ด้วย * สูตรนี้ ทำ� ได้ 1 ที่ กินได้ประมาณ 3 - 5 คน
ส่วนผสม
ข้าวโพดหวานต้มแล ้วผ่าหรือแกะเป็ นเมล็ด 1 ½ ถ้วยตวง แป้ งชุบทอด 4 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็มต้มแล ้วเอาเฉพาะไข่แดง 1 ฟอง น�ำ้ เปล่า 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่ น ผักชีฝรัง่ ซอยหรือต้นหอมซอย หรือไม่ใส่กไ็ ด้
วิธีท�ำ
เอาแป้ งชุบทอดคลุกกับข้าวโพดหวาน พักไว้... บี้ไข่แดง ให้ละลายในน�ำ้ เปล่า แล ้วเอาไปคลุกเคล ้ากับข้าวโพดและแป้ งให้ทัว... ่ ตัง้ กระทะให้นำ�้ มันร้อน ไฟปานกลาง - ไฟแรง เอาส่วนผสมลงทอด จนสี อ อกเหลือ งก็ เ รี ย บร้อ ย ยกลงสะเด็ ด น�้ำ มัน และวางลง ในกระดาษซับ มัน โรยเกลือ เล็ก น้อ ย แล ว้ ค่ อ ยเอาผัก ชี ฝ รัง่ หรือต้นหอมซอยโรยก่อนเสิรฟ์ * อิฉนั ชอบรสชาติผกั ชีฝรัง่ มากกว่าต้นหอม
23
a side
24 24
a side a side
C O V E R S T O R Y
HOT & NUMB
AROUND TOWN เมื่อ ‘หม่าล่า’ ครองเมือง เรื่อง : ระพินทรนาถ ภาพ : HIP Team
การพบเห็นค�ำว่า ‘หม่าล่า’ ได้ทวั่ ไปตามถนนหนทางและย่านชุมชนต่างๆ ในระดับที่ เรียกว่า ‘บ่อย’ และ ‘เยอะ’ คือเหตุผลที่ท�ำให้เราคิดอยากท�ำเรื่องที่คุณๆ จะได้อ่านต่อจากนี้
สารภาพตามตรงว่ า ความรู ส้ ึ ก ที่ เ รามีต่ อ อาหาร ที่เ รีย กกัน ว่า ‘หม่า ล่า ’ นัน้ คือ เชื่อ ว่า ความนิ ย มที่เ กิด ขึ้น และรวมไปถึงร้านต่างๆ ทีเ่ กิดขึ้นมากมากมายในเวลาไม่นาน เป็ นเรื่องของ ‘กระแส’ และความ ‘เห่อ’ ที่ผ่านไปซักพัก ก็ น่ า จะซาลง เหมือ นอีก หลายสิ่ง ที่ม าแล ว้ ก็ ไ ปในบ้า นเรา จนกระทัง่ ปริ ม าณและความหลากหลายที่เ พิ่ม ขึ้น เรื่ อ ยๆ ทัง้ ร้านใหญ่ๆ ทีม่ คี นนัง่ แน่นร้านทุกคืน ไปจนถึงรถเข็นทีข่ าย อาหารทีม่ เี มนู หม่าล่ามาเสริมเป็ นทางเลือกให้คนกิน ท�ำให้เรา เริ่มรูส้ กึ ว่าอาจจะประเมินสิง่ นี้ผดิ ไปจากความเป็ นจริง เรื่ อ งที่จ ะได้อ่ า นต่ อ จากนี้ อ าจจะไม่ ไ ด้ต อบค�ำ ถาม เกี่ยวกับหม่าล่าในทุกแง่มมุ แต่เป็ นการลองบันทึกเรื่องราว
ของช่ วงเวลาที่อาหารชนิดหนึ่งจากต่ างแดนเติบโตขึ้นอย่าง ก้าวกระโดดในเชียงใหม่ และไม่ว่าหม่าล่าจะเจริญเติบโต จนกลายเป็ นเรือ่ งปกติธรรมดาทีท่ กุ คนคุน้ ชิน หรือเดินไปจนถึง วันทีเ่ สือ่ มความนิยม ก็ปฏิเสธไม่ได้วา่ ครัง้ หนึ่งอาหารชนิดนี้ เคยมีช่วงเวลาของตัวเองในเชียงใหม่แล ้ว ซึ่ง จะว่ า ไปมัน ก็ ค งจะเหมือ นกับ ความชาที่เ กิ ด ขึ้น หลังจากลิ้มรสหม่าล่านัน่ ล่ะ ตรงทีม่ นั อาจจะอยู่ไม่นาน บางคน อาจจะไม่ประทับใจและไม่อยากจดจ�ำ แต่ กบั อีกหลายคน ความชานัน้ คือการเปิ ดโลกใบใหม่ไปสูส่ ง่ิ ทีไ่ ม่เคยพบเจอมาก่อน และบังเอิญว่าเขาเหล่านัน้ ก็ช่นื ชอบสิง่ ทีไ่ ด้เจอเสียด้วย
25
a side
From ยูนนาน To เชียงใหม่ แล ้วก่อนทีห่ ม่าล่าจะขายกันทัว่ เมืองเชียงใหม่ มันเริ่มต้นมาจากทีไ่ หน? ค�ำถามนี้ถา้ จะตอบกันให้งา่ ยๆ ก็คือบอกว่ามาจากเมืองจีน แค่นนั้ จบ แต่แน่ นอนว่าตอบอย่างนี้มนั ก็ง่ายไปหน่ อย ดังนัน้ เราจึงลองถามเจ้าของร้าน ทัง้ สองร้านถึงทีม่ าของอาหารชนิดนี้ ซึง่ ก็ได้คำ� ตอบในทิศทางเดียวกันว่า ถ้าหาก จะค้นหาต้นทางจริงๆ อาหารปิ้ งย่างทีม่ หี ม่าล่าเป็ นส่วนประกอบนี้น่าจะเริ่มต้น กันมาจากมณฑลเสฉวน ซึง่ ว่ากันว่าเป็ นพื้นทีท่ ร่ี สชาติอาหารค่อนข้างจะจัดจ้าน มากกว่าที่อ่ืนๆ ในประเทศจีน ก่ อนที่อาหารชนิดนี้จะได้รบั ความนิยมและ แพร่ขยายออกไปสู่พ้ นื ที่อ่นื ๆ ในประเทศจีน จนเรียกได้ว่าเป็ นหนึ่งในอาหาร ทีส่ ามารถหาทานได้ทวั ่ ไปในประเทศจีน และท�ำให้คนในพื้นทีอ่ น่ื ๆ เรียกอาหาร ชนิดนี้โดยไม่อา้ งอิงว่ามาจากเสฉวนอีก อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าสังเกตก็คือ เมื่อตอนที่อาหารประเภทนี้เริ่มต้น ปรากฏขึ้นในเชียงใหม่ ชือ่ ทีร่ า้ นใช้เรียกอาหารชนิดใหม่ทช่ี าวเชียงใหม่ยงั รูจ้ กั กัน ไม่มากนักชนิดนี้ มักจะได้แก่ ‘ปิ้ งย่างยูนนาน’ สาเหตุทเ่ี รียกกันเช่นนี้ น่าจะเป็ น เพราะอาหารชนิดนี้ถกู เผยแพร่โดยคนจีนทีอ่ ยู่ในมณฑลยูนนาน ซึง่ อยู่ใกลก้ บั เมือ งไทยมากกว่า สอดคล อ้ งกับ ข้อ มูล ที่ว่า อาหารประเภทนี้ เ ริ่ม ต้น ได้ร บั ความนิยมในจังหวัดเชียงราย โดยเฉพาะในพื้นทีข่ องอ�ำเภอแม่สาย ก่อนทีจ่ ะ แพร่ขยายมาสู่จงั หวัดเชียงใหม่ในเวลาต่อมา และคนกลุม่ แรกๆ ทีข่ ายอาหาร ประเภทนี้กเ็ ป็ นคนจีนทีม่ าจากยูนนาน หรือมีญาติมติ รคนรูจ้ กั อยู่ทน่ี นั ่ เนื่องจาก ในยุคแรกๆ ตัวหม่าล่าทีน่ ำ� มาใช้กนั นัน้ ถ้าไม่เป็ นของส�ำเร็จรูปมาจากจีน ก็จะ มาจากพ่อค้าแม่คา้ ทีแ่ ม่สาย ซึง่ รับหน้าทีจ่ ดั เตรียมให้ลูกค้าตามจ�ำนวนทีต่ อ้ งการ ก่อนทีจ่ ะส่งต่อมาให้ลูกค้าทีเ่ ชียงใหม่ และด้วยเหตุน้ ีเอง ท�ำให้ในช่วงเริ่มแรก อาหารประเภทนี้ถกู เรียกว่าเป็ นปิ้ งย่างยูนนาน ก่อนทีจ่ ะผันเปลีย่ นมาเป็ นหม่าล่า ทีค่ นจ�ำมากกว่าในเวลาต่อมา “อย่ า งของที่ร า้ น ช่ ว งแรกๆ เราสัง่ หม่า ล่า จากแม่ค า้ ที่แ ม่ส ายครับ คือรูจ้ กั กันเพราะว่ามีคนแนะน�ำว่าเขามีขาย เขาจะเป็ นกลุ่มคนจีนจากยูนนาน ทีไ่ ปๆ มาๆ ระหว่างทีโ่ น่นกับเมืองไทยตลอด มีการน�ำสินค้าต่างๆ จากทางโน้น มาขาย เราก็ไปติดต่อสัง่ ซื้อแล ้วให้เขาส่งมาทางรถเมล์เขียวให้ ข้อดีคอื เขาก็จะ เตรียมมาให้เราเสร็จเรียบร้อยแล ้ว มาถึงก็สามารถเอามาใช้ได้เลย แต่ขอ้ เสียคือ เป็ นของทีท่ ำ� ส�ำเร็จมาแล ้ว เราไม่รูว้ า่ ในหม่าล่าทีส่ ่งมา เขาใส่ส่วนผสมอะไรบ้าง และถ้ารสชาติไม่ถกู ปาก เราก็ทำ� อะไรมากไม่ได้ เพราะว่าไม่ได้เป็ นคนผสมเอง” หนุ่มอธิบายถึงการได้มาซึง่ หม่าล่าทีเ่ ขาน�ำมาใช้เมือ่ เปิ ดร้านในช่วงแรกๆ
หม่าล่า – เซาเข่า – ฮวาเจียว ถ้าจะพูดถึง ‘หม่าล่า’ ค�ำที่น่าจะท�ำความรู จ้ กั กันไว้ เพื่อให้เข้าใจถึง ที่มาที่ไปของอาหารที่มีขายกันทัว่ เมืองเชียงใหม่อยู่ ในปัจจุบนั ได้แก่ คำ� ว่า ‘หม่าล่า’ ‘เซาเข่า’ และ’ ฮวาเจียว’ ส�ำหรับค�ำแรกนัน้ เชือ่ ว่าทุกคนรูจ้ กั กันเป็ นอย่างดีอยู่แล ้ว (ส่วนจะเคยกิน แล ว้ หรื อ ยัง หรื อ กิ น แล ว้ ชอบไหมนัน่ ก็ อีก เรื่อ งหนึ่ ง ) ยัง ไม่ ร วมถึง การที่ หลายๆ ร้านได้บอกค�ำอธิบายความหมายของค�ำๆ นี้เอาไว้เพือ่ ให้เข้าใจถูกต้อง โดยทัว่ กัน โดยค�ำว่า หม่าล่า นัน้ มีความหมายว่า ‘เผ็ดชา’ ซึง่ ก็คอื การบรรยาย ถึงคุณลักษณะของรสชาตินนั ่ เอง “ที่เมืองจีนจะมีอาหารที่เกี่ยวกับหม่าล่าอยู่ 2 แบบครับ อย่างแรกคือ ‘หม่าล่าเซาเข่า’ ซึง่ ก็คอื อาหารปิ้ งย่างทีม่ หี ม่าล่าเป็ นส่วนประกอบ ส่วนอีกอันคือ ‘หม่าล่าฮัว่ กัว’ ก็ค็ อื เป็ นสุก้ หี ม่าล่าครับ” โตโต้ - ศุภชัย ภัทรรัตนชัย เจ้าของร้าน หม่าล่า 4 แยก ร้านหม่าล่าชื่อดังในย่านถนนศรีปิงเมืองอธิบายให้ฟงั เมือ่ เรา ถามถึงชื่อเรียกของอาหารทีเ่ รียกกันติดปากว่าหม่าล่า นัน่ หมายความว่าจริงๆ แลว้ ถ้าจะเรียกกันให้ถูกต้อง อาหารปิ้ งย่าง ทีเ่ รียกกันว่าหม่าล่าในทุกวันนี้กค็ วรจะเรียกว่า ‘เซาเข่า’ ซึง่ แปลว่าอาหารปิ้ งย่าง แต่ดว้ ยความที่คนส่วนใหญ่คุน้ ชินกับการเรียกอาหารชนิดนี้ว่าหม่าล่าไปแลว้ ก็ เ ลยกลายเป็ น เรื่อ งเลยตามเลย ไม่ มีใ ครคิ ด ว่ า ควรจะต้อ งปรับ แก้อ ะไร (และจะว่าไปแลว้ ถ้าเกิดมีใครติดป้ ายว่าขายเซาเข่าก็อาจจะขายไม่ออกเอาได้ เพราะหลายคนคงไม่รูว้ า่ หมายถึงอะไร) แลว้ ค�ำว่า ‘ฮวาเจียว’ นัน้ เกี่ยวกับเรื่องนี้ตรงไหน? แน่ นอนว่าเกี่ยว เอามากๆ เลยล่ะ เพราะสาเหตุท่ีอาหารชนิดนี้ ‘ชา’ ก็เป็ นผลมาจากการที่ ในส่วนผสมของเครื่องปรุงมีฮวาเจียว ซึง่ เป็ นเครื่องเทศของจีนชนิดหนึ่งผสมอยู่ โดยเจ้าฮวาเจียวนี่ละ่ ทีม่ สี รรพคุณในการท�ำให้ชา ดังนัน้ ถ้าใครก็ตามประกาศว่า ท�ำหม่าล่าขาย แต่ในส่วนผสมของเครื่องปรุงไม่มสี ง่ิ นี้อยู่ ก็ไม่น่าจะเรียกว่าเป็ น หม่าล่าได้ “ถ้าเป็ นหม่าล่า เวลาทานเข้าไปก็ควรที่จะต้องมีรสเผ็ดกับกินแลว้ รูส้ กึ ชาครับ ถ้าไม่มสี องอย่างนี้กไ็ ม่น่าจะใช่” หนุ่มใหญ่ - รักพงศ์ ค�ำซาว และ เลง้ - ธนภัทร แก้วนิล สองเจ้าของร้านหม่าล่าชวงเจียคันคลอง ใกลก้ บั ลานประเสริฐแลนด์ ริมถนนเลียบคลองชลประทานให้ความเห็นกับเรา อย่างไรก็ตาม สิง่ หนึ่งทีพ่ งึ ระลึกไว้กค็ อื ถึงหม่าล่าควรจะต้องมีฮวาเจียว แต่ ฮวาเจียวไม่ใช่ ส่วนผสมอย่างเดียวของหม่าล่า ดังนัน้ รสชาติของหม่าล่า แต่ละเจ้าก็ข้นึ อยู่กบั ว่าเครื่องปรุงของหม่าล่าทีใ่ ช้นนั้ ผสมด้วยอะไรบ้างนัน่ เอง 26
a side
ที่ เ มื อ งจี น จะมี อ าหารที่ เ กี่ ย วกั บ หม่ า ล่ า อยู่ 2 แบบ อย่างแรกคือ ‘หม่าล่าเซาเข่า’ ซึ่ ง ก็ คื อ อาหารปิ ้ ง ย่ า งที่ มี ห ม่ า ล่ า เป็ น ส่วนประกอบ ส่วนอีกอันคือ ‘หม่าล่าฮัว่ กัว’ ก็็คือเป็นสุกี้หม่าล่า
27
a side
หลากร้าน – หลากรส “เท่าทีไ่ ปลองกินมาหลายๆ ร้าน เรื่องหนึ่งทีน่ ่าสนใจมากก็คือ แต่ละที่ รสชาติไม่เหมือนกันเลย ซึ่งบางทีก็สงสัยเหมือนกันว่าแลว้ แบบไหนถึงจะเป็ น ของต้นต�ำรับจริงๆ” การ์ตูน – นิชาภัทร โตปิ ติ เล่าถึงประสบการณ์ของเธอ ทีเ่ กิดจากการได้ทดลองทานหม่าล่าจากหลายๆ แหล่งในเชียงใหม่ การ์ตูนกล่าวว่าส�ำหรับเธอซึ่งเป็ นคนจากจังหวัดอื่น หม่าล่าถือเป็ น ของแปลกและน่าสนใจส�ำหรับเธอและเพือ่ นๆ อีกหลายคน โดยเฉพาะกับการที่ อาหารชนิดนี้ไม่ได้แพร่หลายไปถึงถิ่นที่อยู่ของเธอเลย “เราเป็ นคนภาคกลาง แลว้ แถวๆ บ้านนี่ไม่มใี ครเอามาขายเลย พูดไปคนก็งงว่าคืออะไร แต่เวลา อยู่เชียงใหม่ เราจะเห็นว่ามันเป็ นที่นิยมมาก ที่เชียงรายด้วย อย่างตัวเราเอง ทีล่ องกินก็เพราะอยากรูว้ า่ เป็ นยังไง” การที่รสชาติของแต่ ละร้านแตกต่ างกันนัน้ มีค�ำอธิบายจากโตโต้ว่า จริงๆ แล ้วส�ำหรับหม่าล่า นอกจากรสเผ็ดแล ้ว ก็ข้นึ อยู่กบั ความพอใจของผูผ้ ลิต ว่าอยากจะใส่วตั ถุดิบอะไรลงไปบ้าง อย่างเช่ นร้านหม่าล่า 4 แยกของเขา ตัดสินใจว่าจะท�ำสูตรหม่าล่าของตัวเอง ทัง้ เพือ่ ให้แตกต่างกับคนอืน่ และป้ องกัน ปัญหาว่าผูผ้ ลิตอาจจะไม่ส่งสินค้าให้ในอนาคต ถ้าใช้หม่าล่าสู ตรของคนอื่น “ตอนที่คิดจะเปิ ดร้านผมกับพี่ชายไปหาซื้อหม่าล่ามาหลายสู ตรมาก แบบที่ ปรุงส�ำเร็จขายกันในเมืองจีน หาได้ก่ีย่หี อ้ ก็ซ้ อื มาหมด ของแม่คา้ แถวแม่สาย ทีเ่ ขาผสมขายเราก็เอามาลอง เอามาชิมทุกอย่างเพือ่ ดูวา่ เราชอบแบบไหนมากทีส่ ดุ คิดว่าถ้าท�ำให้ดกี ว่าที่มอี ยู่ไม่ได้ก็ใช้ของส�ำเร็จรูปนี่ล่ะ แต่หลังจากทดลองชิม หมดแลว้ เราก็ตดั สินใจว่าจะผสมสู ตรที่เป็ นของเราเองน่ าจะดีกว่า ก็เลยท�ำ จนกลายเป็ นสู ตรที่ใช้ในร้านทุกวันนี้” ขณะที่หนุ่ มและเลง้ กล่าวว่า หม่าล่า แบบส�ำเร็จรูปนัน้ บางตัวก็มรี สชาติอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไป เช่น เค็มไป หรือเผ็ดไป พวกเขาจึงเลือกที่จะปรุงหม่าล่าเอง โดยยึดหลักว่านอกจากเผ็ด และชาซึง่ เป็ นคุณลักษณะทีต่ อ้ งมีแลว้ ยังต้องมีความหอมของเครื่องเทศและ สมุนไพรด้วย “ก็ลองผสมอยู่ นานเหมือนกันครับ ปรับมาเรื่อยๆ มีลูกค้า ให้คำ� แนะน�ำด้วย กว่าจะได้สูตรทีเ่ ราคิดว่าโอเค ใช้ได้แล ้ว” โตโต้กล่าวเพิ่มเติมว่า นอกจากเรื่องรสชาติแลว้ ลักษณะของหม่าล่า ทีแ่ ต่ละร้านใช้กม็ ผี ลต่อความชอบของคนกินด้วย โดยในปัจจุบนั หม่าล่าจะมีทงั้ แบบที่แห้งและแบบเปี ยก “อย่างที่รา้ นผมจะเป็ นแบบแห้งๆ เวลาปิ้ งออกมา จะไม่แฉะมากเท่าไหร่ แต่บางสูตรตัวหม่าล่าจะเปี ยกๆ เวลาปิ้ งออกมาก็อาจจะ ชุ่มมากกว่าอะไรอย่างนัน้ ซึง่ ตรงนี้กแ็ ล ้วแต่คนกินเลยว่าจะชอบแบบไหน”
ท�ำง่ายขายคล่อง? หากดูจากจ�ำนวนร้านทัง้ ใหญ่นอ้ ยทีเ่ พิม่ ขึ้นอย่างรวดเร็ว หากคิดในเชิง ธุรกิจ เราอาจกล่าวได้ว่าหม่าล่ากลายเป็ นสินค้าทีห่ ลายคนมองเห็นโอกาสทีจ่ ะ เข้ามาหารายได้จากสิง่ นี้ โตโต้กล่าวว่า ถ้ามองย้อนกลับไปทีป่ ระเทศจีนซึง่ เป็ นต้นทางของอาหาร ชนิดนี้ หม่าล่าก็เป็ นอาหารที่หาทานได้ง่าย ไม่เรียกร้องพีธีรีตองในการกิน มากนัก กล่าวคือเป็ นอาหารที่ค่อนข้าง ‘ติดดิน’ พอสมควร “ร้านหม่าล่า ในเมืองจีนส่วนใหญ่กอ็ ยู่ตามข้างทางนี่ละ่ ครับ หรือว่าอาจจะอยู่รวมกันในตรอก ในซอยเรียงกันไปเลย แลว้ แต่ ละร้านก็ไปหาวธีดึงดู ดลู กค้าเข้าร้านของใคร ของมันกันเอาเอง โต๊ะเก้าอี้ในร้านก็เป็ นแบบง่ายๆ ถ้าเทียบกับอาหารไทย ก็น่าจะประมาณส้มต�ำทีห่ ากินได้ทวั ่ ไป” เมือ่ มาอยู่ทเ่ี มืองไทย สิง่ หนึ่งทีส่ งั เกตได้ชดั เจน ก็คอื ราคาต่อหน่วยของ หม่าล่านัน้ จัดว่า ‘ไม่แพง’ เพราะมักจะเริ่มต้นที่ 5 บาทหรือ 10 บาท ซึง่ ถือว่า เป็ นมิตรกับลูกค้าพอสมควร อย่างเช่นในกรณีของร้านหม่าล่าชวงเจียคันคลอง ของหนุ่มและเลง้ ทีม่ ลี ูกค้าหลักๆ เป็ นกลุม่ นักศึกษา ท�ำให้พวกเขาเลือกทีจ่ ะ ตัง้ ราคาต่ อหน่ วยไม่สูงมากนัก เพราะเกรงว่าจะมีผลกระทบกับคนกลุ่มนี้ “คือราคาต่ อไม้มนั ไม่แพง แต่ ว่าถ้ารวมกันหลายๆ ไม้ก็เยอะอยู่เหมือนกัน แล ้วลูกค้าของเราหลักๆ คือนักศึกษา เราก็เลยพยายามจะตัง้ ราคาเท่านี้ เพือ่ ให้ เขาสามารถซื้อกันได้บ่อยๆ” แต่ในอีกด้านหนึ่ง ราคาต่อหน่ วยที่ถูกนัน้ ก็ได้ จ�ำนวนการขายมาชดเชย เหมือนที่การ์ตูนอธิบายจากประสบการณ์ของเธอว่า “อย่างตัวเราเอง เวลาไปนัง่ กินทีร่ า้ น เอาเข้าจริงก็หมดเงินหลายร้อยเหมือนกัน คือราคามันอาจจะดูใกลเ้ คียงกับลูกชิ้นหรือหมูป้ ิ ง แต่เวลาไปกินหม่าล่าจริงๆ คนจะสังเยอะ ่ ยิง่ ถ้าไปหลายคน หรือว่ามีเครือ่ งดืม่ แอลกอฮอล์เป็ นส่วนประกอบ ปริมาณการกินหม่าล่าก็ยง่ิ เพิม่ ขึ้นเรื่อยๆ” แต่ถงึ แม้ราคาต่อหน่วยจะไม่สูงมาก แต่การทีม่ รี า้ นใหม่ๆ เกิดขึ้นเรื่อยๆ ก็น่าจะเป็ นตัวชี้วดั ได้อย่างหนึ่งว่า หลายคนมองเห็นหม่าล่าเป็ นโอกาสในทาง ธุรกิจ “เรื่องหนึ่งทีม่ ผี ลมากคือการทีม่ หี ม่าล่าส�ำเร็จรูปขายกันในเชียงใหม่แลว้ เมือ่ ก่อนคนทีจ่ ะขายหม่าล่าก็ตอ้ งสัง่ ตัวหม่าล่ามาจากจีน หรือว่าให้พอ่ ค้าแม่คา้ ที่แม่สายช่วยเตรียมให้กนั ทัง้ นัน้ แต่ตอนนี้เมือ่ มีของส�ำเร็จรู ปขาย ก็ช่วยให้ การท�ำหม่าล่าขายนัน้ ง่ายขึ้น เพราะแค่ หาซื้อวัตถุดิบอย่างเนื้อสัตว์และผัก มาเตรียมไว้ ส่วนหม่าล่าก็ใช้ของส�ำเร็จรูปทีใ่ นปัจจุบนั มีขายในตลาดสดทัว่ ไป แค่น้ กี ส็ ามารถเริ่มต้นได้แล ้ว” หนุ่มยกตัวอย่างให้เห็นภาพ 28
a side
จากของแปลกสู่เมนูยอดนิยม ทุกวันนี้ถา้ จะนับว่าหม่าล่าเป็ นหนึ่งในอาหารทีช่ าวเชียงใหม่นิยมก็คงจะ ไม่มใี ครแย้งอะไร เพราะปริมาณร้านทีม่ อี ยู่มากมายนัน้ ก็เป็ นค�ำตอบอยู่แล ้ว แต่คำ� ถามทีน่ ่าสนใจก็คอื ปริมาณเหล่านี้จะสามารถยืนระยะได้ยาวนาน แค่ไหน? ถ้ามองย้อนกลับไปถึงวันทีห่ ม่าล่าเริ่มปรากฏตัวในเชียงใหม่ เราจะพบว่า มีหลายๆ ร้านทีอ่ าจจะพูดได้วา่ ‘มาก่อนเวลา’ และมีอกี หลายร้านทีม่ าพร้อมกับ กระแสความนิยม ซึง่ สุ่มเสีย่ งมากหากความนิยมนัน้ ลดลง “หลายๆ ร้านทีเ่ ปิ ดๆ กันก็เพราะว่าเขามองว่ามันท�ำเงินได้” เป็ นความเห็น ของโตโต้ “แต่มนั มีตวั แปรหลายอย่างทีม่ ผี ลต่อธุรกิจ ไม่วา่ จะเรื่องรสชาติ ท�ำเล การบริหารจัดการ แค่ป้ ิ งให้ทนั ให้ลูกค้าไม่ตอ้ งรอนานนี่ก็ยากแลว้ ไหนจะต้อง คิดถึงเรื่องการเตรียมวัตถุดบิ อีก คือถ้าคุณขายถูกไป ในระยะยาวมันก็ได้กำ� ไร ไม่คุม้ เหนื่อย แต่ถา้ วางราคาแพงไป บางคนอาจจะมองว่ามันไม่ถงึ ขนาดนัน้ ถ้าคุณท�ำร้านเล็กๆ ท�ำทีบ่ า้ น ขายนิดๆ หน่อยๆ ปัญหาก็อาจจะไม่มาก พออยู่ได้ แต่ถา้ ท�ำร้านเป็ นเรื่องเป็ นราว อยากขายในปริมาณมากๆ เรื่องพวกนี้มผี ลทัง้ นัน้ ” โตโต้บอกว่าถ้าพิจารณาจากจ�ำนวนลูกค้าทีเ่ ข้ามาทีร่ า้ นของเขา รวมไปถึง สาขาอืน่ ๆ ทีเ่ ขาขายแฟรนไชส์ให้คนทีส่ นใจ เขาเชื่อว่าความนิยมของคนทีม่ ตี ่อ หม่าล่าน่าจะเติบโตไปได้อกี นาน “ความทีม่ นั เป็ นอาหารทีก่ นิ กันง่ายๆ ก็มสี ่วน ด้วย คือของปิ้ งย่างยังไงก็มคี นชอบ หม่าล่ามีรสเผ็ดซึง่ เป็ นรสชาติทค่ี นไทยคุน้ เคยอยู่แล ้ว รวมถึงการทีบ่ รรยากาศในการกินค่อนข้างจะสบายๆ ใครๆ ก็เข้ามา กินได้ ท�ำให้มันตอบโจทย์คนได้ทกุ กลุม่ อย่างไรก็ตาม สิง่ ทีจ่ ะสร้างความแตกต่าง ก็คอื เรือ่ งคุณภาพ อย่างทีร่ า้ นผมเราเน้นมากว่าต้องท�ำให้ดี ท�ำเหมือนทีเ่ รากินเอง เวลาเอาอาหารออกมาผมจะบอกลูกน้องตลอด ให้ลองคิดว่าถ้าตัวเองเป็ นลูกค้า แล ้วจะกินไหม ถ้าตัวเองยังไม่อยากกินเลยก็ขายไม่ได้แล ้วล่ะ” เขากล่าวต่อไปว่าปัจจุบนั มีอาหารหลายประเภททีเ่ ริ่มดึงเอาหมาล่าเข้าไป ผสม อย่างเช่นหมูกระทะหรือชาบูต่างๆ แต่เขามองว่าสิ่งที่เกิดขึ้นนัน้ ยังเป็ น เรื่องของการเกาะกระแสความนิยมที่มตี ่อหม่าล่า มากกว่าที่จะเกิดจากความ ต้องการสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ ขึ้นมาจริงๆ “เมนู ทเ่ี อาหม่าล่ามาใช้ได้ยงั มีอกี นะ ไม่เฉพาะปิ้ งย่างด้วย แต่ของที่รา้ นแค่ น้ ีเราก็ยุ่งแลว้ อย่างเมื่อก่อนเราเคยมี เมนู ปลา คนก็ชอบกัน แต่การเตรียมปลามันกินเวลาท�ำอย่างอื่นไปเยอะมาก ก็เลยต้องเน้นไปทีเ่ รื่องของปิ้ งย่างไว้ก่อนดีกว่า”
เท่าที่สังเกตจากเพื่อนๆ ที่ชอบกินหม่าล่า เหมือนกัน จะมีคนอยูส่ องแบบ แบบแรกคือ ชอบหม่าล่าที่รสชาติ ในฐานะของอาหาร ปิ้งย่าง หมายความว่าเขาจะกินหม่าล่า เฉพาะในรูปแบบปิ้งย่างเท่านั้น
ส่วนหนุ่มและเลง้ มองว่า เฉพาะในแง่ของตัวสินค้า หม่าล่ายังสามารถ น�ำเสนอเมนู ใหม่ๆ ได้อีกหลายอย่ าง ซึ่งก็ข้ ึนอยู่ กบั ว่าผู บ้ ริโภคจะตอบรับ มากน้อ ยแค่ ไ หน “จริ ง ๆ มัน ยัง มีอีก หลายเมนู น ะครับ ที่ไ ม่ ไ ด้เ อามาขาย ไม่วา่ จะเป็ นพวกผักหรือเนื้อสัตว์ ทัง้ หาวัตถุดบิ ไม่ได้ หรือว่าคนไม่ค่อยตอบรับ คือถ้าไปดู ท่ีขายๆ กันอยู่ ในปัจจุบนั ร้านหม่าล่าส่วนใหญ่ ก็ยงั ยืนพื้นด้วย ของหลักๆ ทีค่ นคุน้ เคยอย่างเห็ดหรือว่าสามชัน้ ซึง่ จริงๆ แล ้วทีข่ ายกันมีเยอะ กว่านี้อกี บางอย่างผมก็คดิ ว่าอร่อย แต่ข ้อจ�ำกัดหลายอย่างท�ำให้เราไม่ได้เอามาขาย ตรงนี้ถา้ เราสามารถขยายเมนู ออกไปได้อกี ก็จะท�ำให้คนสนใจกันมากขึ้น” ขณะทีก่ าร์ตูนซึง่ อยู่ในฐานะของผูบ้ ริโภคเชื่อว่า หม่าล่าก�ำลังพัฒนาจาก อาหารต่างถิน่ ทีม่ คี นรูจ้ กั เฉพาะกลุม่ ไปสู่การเป็ นอาหารทีค่ นทัว่ ไปคุน้ เคยกันดี “เหมือนกับชาเขียวทีเ่ มือ่ ก่อนเป็ นของหายาก ไม่ได้มใี ห้กนิ บ่อยๆ แต่พอผ่านไป จนถึงจุดหนึ่งก็กลายเป็ นเครื่องดืม่ ทีม่ ขี ายกันทัว่ ไป เราคิดว่าหม่าล่าก�ำลังอยู่ใน ช่วงทีจ่ ะพัฒนาไปสูจ่ ดุ นัน้ คือถ้ากระแสไม่เปลีย่ นหรือเสือ่ มความนิยมไปซะก่อน สามารถยืนระยะไปได้อกี ซักพัก หม่าล่าก็จะกลายเป็ นอาหารทีค่ นไม่รูส้ กึ ว่าแปลก อีกต่อไป” นอกจากนี้ ก าร์ตู น ยัง มองว่า อีก สิ่ง หนึ่ ง ที่จ ะช่ ว ยต่ อ ยอดให้ห ม่า ล่า เติบโตได้ ก็คอื การน�ำหม่าล่าในฐานะของเครื่องปรุงไปเป็ นส่วนประกอบในการ สร้างสรรค์เมนู ใหม่ๆ ทีไ่ ม่ได้ผูกติดกับอาหารปิ้ งย่างเพียงอย่างเดียว “เท่าทีส่ งั เกต จากเพื่อนๆ ที่ชอบกินหม่าล่าเหมือนกัน จะมีคนอยู่สองแบบ แบบแรกคือ ชอบหม่าล่าที่รสชาติในฐานะของอาหารปิ้ งย่าง หมายความว่าเขาจะกินหม่าล่า เฉพาะในรูปแบบปิ้ งย่างเท่านัน้ และอาจจะมีแยกย่อยลงไปอีกว่าชอบรสชาติ ของร้า นใดร้า นหนึ่ ง เป็ น พิเ ศษ กับ อีก แบบคื อ ชอบรสชาติ ข องตัว หม่ า ล่ า ที่ เ ป็ นเครื่ อ งปรุ ง โดยไม่ ยึ ด ติ ด ว่ า ต้อ งมาในรู ป แบบของอาหารปิ้ งย่ า ง เพียงอย่างเดียว คนกลุ่มนี้คือสามารถเอาหม่าล่าไปผสมกับอย่างอื่นได้หมด ใส่อะไรก็ได้ กินทัง้ นัน้ เพราะว่าชอบทีค่ วามเผ็ดความชาของหม่าล่า ซึง่ บางร้าน ก็มกี ารเอาไปสร้างสรรค์เมนู ใหม่ๆ โดยใช้หม่าล่าเป็ นส่วนประกอบ ซึ่งตรงนี้ น่าจะช่วยต่อยอดให้หม่าล่าแพร่หลายมากขึ้น 29
a side
I N T E R V I E W
30 30
a side a side
I AM A THIN KER จากคนรักรถสู่คนช่างคิด เรื่อง : ระพินทรนาถ ภาพ : ศมนภรณ์
อ้น – ไพสิฐ ไชยสมบูรณ์ เอ่ยปากระหว่างที่เขากับเรานั่งอยู่ในรถตู้โฟล์คสวาเกน หรือเรียกชื่ออย่างเป็นทางการว่า โฟล์คสวาเกน Type 2 ของเขา บนเส้นทางมุ่งน่าไปสู่อู่ Oldies Work ว่า “ใช้รถคลาสสิกนี่ดีจะตาย ไปไหนใครๆ ก็มอง” ซึง่ ถ้าดูจากการทีผ ่ รู้ ว่ มทางบนท้องถนนต่างมองมายังรถทีเ่ ราก�ำลังโดยสารอยูแ่ ล้ว จะเชือ่ อย่างทีเ่ ขาบอกก็คงไม่แปลกอะไร
ก่ อ นที่ จ ะกลายเป็ น คนที่ เ ชี่ ย วชาญเรื่ อ งสกู ๊ ต เตอร์ แ ลมเบรตต้ า และรถโฟล์คอย่างทีห่ ลายคนรูจ้ กั คุณในตอนนี้ อยากรูว้ า่ คุณโตมากับ รถพวกนี้เลยหรือเปล่า? รถทั้งสองอย่างนี้มีความสัมพันธ์กับคุณ อย่างไรบ้าง? แถวบ้านผมนี่แทบไม่มรี ถพวกนี้เลยนะ (หัวเราะ) คือผมอยู่ท่อี ำ� เภอ ศรีมหาโพธิ์ ทีป่ ราจีนบุรี แถวบ้านนี่กบ็ ้านนอกล่ะ (หัวเราะ) คือเราสนใจอะไรพวก นี้มาตัง้ แต่อยู่ทป่ี ราจีนบุรแี ล ้ว แต่วา่ ทีบ่ ้านไม่มรี ถพวกนี้นะ แถวๆ นัน้ ก็แทบไม่มี ใครใช้ดว้ ย หายากมาก ได้มาเห็นจริงๆ ก็ตอ้ งเข้ามาเรียนมหาวิทยาลัยทีก่ รุงเทพฯ สมัยนัน้ ก็คอื ซื้อนิตยสารมาดู แล ้วก็ไปตามดูเวลาทีก่ ลุม่ ทีเ่ ขาเล่นรถแนวนี้เขามา ร่วมตัวกัน แถวๆ สะพานมัฆวานรังสรรค์ ตอนนัน้ ผมก็ไปประจ�ำเลย
ก่ อนหน้าที่จะกลายมาเป็ นผู ร้ ่ วมทางบนรถของเขา เรามีนดั กับอ้นที่ Oldies Hostel ทีพ่ กั ขนาดก�ำลังพอเหมาะในบรรยากาศเงียบสงบ ซึง่ อยู่ไม่ไกล จากโรงพยาบาลมหาราชนครเชียงใหม่ เขาบอกกับเราทางโทรศัพท์ระหว่าง การนัดหมายกันว่าเขาจะใช้เวลาอยู่ท่นี ่ีในช่วงเช้าหากไม่มกี ิจธุ ระต้องไปไหน เป็ นพิเศษ ก่อนทีจ่ ะออกไปดูงานทีอ่ ู่ในช่วงบ่าย ข้อตกลงระหว่าง HIP กับเขา จึงเป็ นว่าพบกันทีโ่ ฮสเทลก่อน แล ้วจากนัน้ เราขอตามไปดูงานทีเ่ ขาท�ำทีอ่ ู่ดว้ ย เหตุผลทีเ่ ราอยากคุยกับเขามาจากบทบาทหลายอย่างทีเ่ ขาเป็ น หลายคน คุน้ เคยกับเขาในนาม อ้น Oldies และคงจะเคยใช้เวลาทีร่ า้ นในย่านริมแม่นำ�้ ปิ ง ของเขามาบ้าง หรือถ้าย้อนหลังกลับไป (และจนถึงทุกวันนี้) มีคนมากมายรูจ้ กั เขา ในนาม อ้น TV และรูว้ า่ เขาเชีย่ วชาญในเรื่องสกูต๊ เตอร์แลมเบรตต้า รุ่น TV 175 มากแค่ไหน หรือถ้าเอาแบบไม่ตอ้ งย้อนหลังไปไกล ภาพในโซเชียลมีเดียของเขา ที่มรี ถคลาสสิกต่ างๆ มาปรากฏให้เห็น รวมไปถึงคลิปที่โฟล์คตูซ้ ่งึ ผ่านการ ประกอบและตกแต่ ง จากอู่ ข องเขาอย่ า งสวยงาม ก�ำ ลัง วิ่ง ไปตามเส้น ทาง สู่ดอยสุเทพ ลว้ นแต่ ทำ� ให้เราคิดว่า การได้สนทนากับเขาน่ าจะเต็มไปด้วย เรื่องราวทีน่ ่าสนใจแน่ๆ ในวงการรถสกูต๊ เตอร์และรถคลาสสิก ชายคนนี้เป็ น ‘ตัวจริง’ ทีร่ ูล้ กึ รูจ้ ริง ในสิ่งที่ทำ� อย่างไม่ตอ้ งสงสัย แต่ ย่ิงการสนทนาผ่านไป เราพบว่าคงจะจริง อย่างทีเ่ ขาบอก ว่าตัวเขานัน้ ก้าวข้ามผ่านการเป็ นนักล่ารถ นักสะสม หรือแม้แต่ นักขายไปแล ้ว เพราะสิง่ ทีเ่ ขาคิดจะท�ำไปไกลและใหญ่โตกว่านัน้ เยอะ ถ้าเราจะเชือ่ ว่าเขาเป็ น ‘นักคิด’ อย่างทีเ่ ขาให้คำ� นิยามตัวเองไว้แล ้ว ก็ตอ้ ง ยอมรับ ว่า ‘ความคิด ’ ของเขานัน้ เป็ น ระบบ มีเหตุมีผล รวมทัง้ วางแผน และไตร่ตรองมาอย่างดี และทีส่ ำ� คัญ ความคิดเหล่านี้มนั ช่างตื่นตาตื่นใจดีเสียด้วย
คุณประทับใจรถแลมเบรตต้าตรงไหน? ท�ำไมถึงอยากเป็นเจ้าของ รถยี่ห้อนี้? รถอะไรวะ ยาวจัง (หัวเราะ) เมือ่ ก่อนไม่รูจ้ กั แลมเบรตต้าด้วย รูจ้ กั แต่ เวสป้ า เห็นแล ้วรูส้ กึ ว่าแลมเบรตต้านี่มนั เท่จงั เลย ส�ำหรับผมแล ้ว ภาพผูห้ ญิง ผมบลอนด์ สไตล์แบบมาริลนี มอนโร นัง่ คร่อมรถแลมเบรตต้ารุ่น TV 175 สีขาว เป็ นภาพทีผ่ มจ�ำติดตาเลยนะ ฝันว่าอยากจะได้มาเป็ นของตัวเอง ก็พยายาม จนซื้อมาได้ สมัยเรียนพ่อให้เงินเดือนไม่เยอะ แลว้ รถแลมเบรตตต้าตอนนัน้ คันละหมืน่ กว่าบาท สองหมืน่ ก็ทำ� โน่นท�ำนี่ เก็บเงินอยู่นานกว่าจะซื้อมาได้ รถคันแรกทีซ่ ้อื เป็ นแลมเบรตต้า TV 175 สีขาวอย่างทีอ่ ยากได้ ซื้อต่อ จากพีค่ นหนึ่งทีร่ ูจ้ กั กันแถวมัฆวานนี่ละ่ เขาก็บอกว่ามีแลมเบรตต้าอยู่คนั หนึ่ง ขีไ่ ม่ค่อยดีเท่าไหร่ แต่ถ ้าอยากได้กจ็ ะขายให้ ผมก็เก็บเงินจนครบแล ้วก็ไปเอารถมา มันมีเรื่องตลกที่จำ� จนตายเลยก็คือตอนไปรับรถจากพี่เขา ความที่เรา ไม่เคยมีรถแบบนี้ ไม่รูว้ า่ มันขีย่ งั ไง พอสตาร์ทเครื่องเสร็จเราก็บดิ คันเร่งใช่ไหม รถปกติมนั จะเดินไปข้างหน้า แต่แลมเบรตต้ามันถอยหลัง (หัวเราะ) ตกใจมาก คือรถมันแปลงไฟมา เป็ นปัญหาโลกแตกของรถยีห่ อ้ นี้ แล ้วถ้าสตาร์ทผิดจังหวะ รถมันจะวิง่ ถอยหลัง วิธแี ก้คอื ต้องดับเครือ่ งก่อนแล ้วสตาร์ทใหม่ เรือ่ งนี้น่ไี ม่เคย เล่าให้ใครฟังเลย (หัวเราะ) คือได้รถมาเนี่ยก็เท่ละ่ แต่เวลาใช้จริงก็ขๆ่ี ดับๆ จะสตาร์ททีกต็ อ้ งเข็น แต่กใ็ ช้อยู่ 2 ปี เลยนะก่อนจะขายไป 31
a side
จากเด็กวัยรุ่นคนหนึ่งที่หลงใหลในรถแลมเบรตต้า คุณกลายมาเป็น อ้น TV ที่คนในวงการรถแลมเบรตต้ารู้จักกันดีได้ยังไง? มันน่าจะเริ่มจากการที่เรามีรถแลว้ ก็ขายต่อ คือตอนอายุ 19 - 20 นี่ ขายรถแลว้ ได้กำ� ไรสี่หา้ พันนี่รูส้ กึ ว่าสุดยอดเลย มันก็เริ่มจากตรงนี้ พอมีเงิน ก็มองหาคันใหม่ ได้มาซักพักก็เปลีย่ น เป็ นอย่างนี้ไปเรื่อยๆ ชีวติ เราก็วนเวียน อยู่ แ ถวมัฆ วานอยู่ แ ล ว้ อีก อย่ า งตอนนั้น การมีร ถสกู๊ต เตอร์น่ี ม นั เท่ ม าก คนเขาคลัง่ กัน ของมันก็เลยเปลี่ยนมือไปเรื่อยๆ เราก็เลยกลายเป็ นคนที่ ซื้อรถมาใช้แล ้วขายไป หรือบางทีซ้อื มายังไม่ได้ใช้เลยก็ปล่อยให้คนอืน่ ต่อไปเลย ก็มี รูต้ วั อีกทีก็กลายเป็ นอาชีพไปแลว้ จ�ำได้เลยผมมีเงินลา้ นแรกตอนอายุ 26 เป็ นความภูมใิ จนะ สมัยนัน้ ซื้อรถเก๋งขับไปเรียนเลย เท่มาก เสียแต่เรียนจบช้า มัวแต่ไปโน่นไปนี่ แต่เราก็พยายามเรียนตลอดนะ ไม่เคยดร็อปเลย เกรดไม่ถงึ ก็ลงใหม่ จนมันผ่านมาได้
ผมไม่ เ คยมี ที ม งาน ไม่ เ คยมี ใ ครช่ ว ย ซึ่งจริงๆ มันควรจะมีทีมนะ แต่เราท�ำเอง หมดเลย ไปตามล่ า หารถ ขั บ รถไปขน รถสกู๊ตเตอร์เอง เช็คของเอง จัดการ เรื่ อ งซื้ อ ขาย ท� ำ ด้ ว ยตั ว เองคนเดี ย ว เสร็จสรรพ
บรรยากาศตอนที่คุณเริ่มเป็นที่รู้จักในวงการเป็นยังไงบ้าง? พอเราขายรถมากๆ เข้า คนก็เริ่มรูจ้ กั เรา แล ้วเราเล่นแต่แลมเบรตต้าด้วย คนอื่นเขาเล่นเวสป้ ากันหมด ใครบอกว่ามีรถที่ไหนเราก็ไปดู ช่ างร้านไหน ในกรุ ง เทพฯ ที่ซ่ อ มแลมเบรตต้า เราก็ รู จ้ กั หมด ไปมาหมดทุ ก ที่ ก็ เ ลย กลายเป็ นการบอกต่ อๆ กันไป ว่าถ้าอยากได้แลมเบรตต้าก็ลองถามอ้นสิ หรือถ้ามีรถอยากจะขายก็ลองไปหาอ้นดู ซึง่ หลายคันนัดรับรถ จ่ายเงิน เสร็จแล ้ว ผมก็เอาไปขายต่อเลยก็มี ตอนไปซื้อก็บอกเขาว่า พี่ ผมจะเอาไปใช้นะ แต่จริงๆ เอามาแลว้ ก็ขายต่อเลย บอกไม่หมดว่าจะเอาไปใช้ขายต่อ (หัวเราะ) พอรถ ในกรุงเทพฯ เริ่มหาไม่ได้กข็ ยับขยายไปทีอ่ น่ื ๆ ถามพรรคพวกเพือ่ นฝูงว่าทีไ่ หน มีรถบ้าง อย่างการทีม่ าเชียงใหม่ ก็เพราะยุคนัน้ เขาว่ากันว่าทีน่ ่ยี งั มีรถดีๆ เยอะ เราก็มาเลย มาดูรถ มาท�ำความรูจ้ กั กับคนทีน่ ่ี แลว้ ถ้าเขามีรถเขาก็จะเรียกเรา ให้มาดู เคยถึงขัน้ ทีว่ า่ ตอนเช้าก็ไปเรียนหนังสือ พอเลิกเรียนตอนเย็นก็กลับห้อง อาบน�ำ้ แต่งตัว เสร็จแลว้ ก็เก็บของขับรถกระบะไปเชียงใหม่เลย เพราะว่ามีรถ ทีต่ อ้ งมาเอา รายได้ตอนนัน้ ก็ดดี ว้ ย ได้เงินมาก็เอาไปเทีย่ ว ซื้อข้าวของทีอ่ ยากได้ กันไป ไอ้ท่ีเรียนจบช้าก็เพราะมัวแต่ ข้ นึ มาเชียงใหม่น่ีล่ะ เดือนหนึ่งมาครัง้ หรือสองครัง้ พวกทีเ่ ล่นรถแลมเบรตต้าจะอยู่แถวนี้เยอะไง เชียงใหม่ ล�ำปาง ล�ำพูน ตอนนัน้ ใครๆ ก็แห่กนั มา คนจากกรุงเทพฯ มาขนรถจากเชียงใหม่ ไปได้ตงั้ เยอะแยะ ในตอนนัน้ ภาพลักษณ์เราในสายตาคนอืน่ คือเป็ นเด็กกะโหลกกะลามาก เขาจะมองว่าไอ้น่ดี ูไม่ค่อยมีอนาคตเลย แต่วา่ ในขณะทีค่ นอืน่ เขายังขอเงินพ่อแม่ ใช้กนั อยู่ เราท�ำงานมีรายได้แลว้ บอกคนอื่นเลยว่าผมเป็ นพ่อค้าเก็งก�ำไร รถโบราณ มีเงินซื้อรถสปอร์ตคลาสสิคขับไปเรียน ขับไปโชว์สาว เท่มาก (หัวเราะ) แล ้วเวลาทีเ่ ราท�ำงาน ผมไม่เคยมีทมี งาน ไม่เคยมีใครช่วย ซึง่ จริงๆ มันควรจะมี ทีมนะ แต่ เราท�ำเองหมดเลย ไปตามล่าหารถ ขับรถไปขนรถสกู๊ตเตอร์เอง เช็คของเอง จัดการเรื่องซื้อขาย ท�ำด้วยตัวเองคนเดียวเสร็จสรรพ แล ้วพอคนเขา รู จ้ กั เรามากๆ จะไปที่ไ หนมีค นต้อ นรับขับสู ้ กับอีกอย่ า งคือ ณ ตอนนัน้ เราเป็ นคนทีข่ ายรถแพงนะ แต่รถทีม่ าจากเราเนี่ยดีหมด สมัยนัน้ ถ้าใครจะขาย แลมเบรตต้านี่ตอ้ งดูอน้ ไว้ก่อนว่าอ้นจะขายเท่าไหร่ เรียกว่าเราเนี่ยเป็ นเหมือน คนก�ำหนดราคาในประเทศไทยเลยก็ว่าได้ รถแบบไหนควรต้องขายเท่าไหร่ แลมเบรตต้าที่ผ่านมือเราไปมีเป็ นหลักร้อย แลว้ TV 175 คันที่ว่าดีๆ เจ๋งๆ ในเมืองไทยเนี่ย บอกได้เลยว่าหลายคันก็มาจากเรา
ฟังดูแล้วการขายแลมเบรตต้าของคุณก็ดูจะเป็นไปด้วยดี แต่ท�ำไม คุณถึงหันมาจับเรื่องรถโฟล์คสวาเกนมากกว่าในเวลาต่อมา? ส่วนหนึ่งคือเราพยายามจะหนีนะ คือพอท�ำไปนานๆ เป็ นรุ่นใหญ่แลว้ จะขยับอะไรก็ลำ� บาก มีแต่คนคอยจ้องมอง อีกอย่างคือรถมันเริ่มหายากด้วย แทบไม่เหลือแลว้ ไง ไม่รูจ้ ะไปหาที่ไหนแลว้ ไหนจะราคาที่พ่งุ ขึ้นไปเยอะอีก เมือ่ ก่อนอย่างทีบ่ อกผมซื้อหมืน่ สองหมืน่ ซื้อรถแพงทีส่ ุดเจ็ดหมืน่ แต่เดีย๋ วนี้ เขาว่ากันเป็ นล ้าน อีกเรื่องก็คอื ผมย้ายมาอยู่เชียงใหม่ดว้ ย คือหลังจากเรียนจบ ก็ตดั สินใจว่าจะมาอยู่เชียงใหม่ มาหาอะไรท�ำทีน่ ่ี คือเราคิดว่า โอเค ตอนอยู่ กรุงเทพฯ คนรูจ้ กั เราไง อ้น TV แต่เชียงใหม่เนี่ยเป็ นเมืองปราบเซียน แล ้วเรา มาจากต่างถิ่น ไม่ได้รูจ้ กั ใครมากมาย ถ้าเราจะท�ำอะไรที่น่ีเราจ�ำเป็ นจะต้อง สร้างตัวตนของเราให้เป็ นทีร่ ูจ้ กั ก่อน ซึง่ นัน่ คือเหตุผลหนึ่งทีผ่ มท�ำร้าน Oldies เพราะถ้าจะพูดกันตรงๆ หลายปี ทท่ี ำ� ร้าน Oldies นี่ผมเสียเงินมากกว่าได้เงินนะ วุน่ วายกับหลายๆ เรื่องมาก หมดเงินไปก็เยอะ แต่สง่ิ ทีผ่ มได้กลับมาคือคนทีน่ ่ี เริ่มรูจ้ กั ผม อ้นไหน อ๋อ! อ้น Oldies แล ้วเขาก็จะรูว้ า่ ผมเล่นแลมเบรตต้านะ ผมเล่นรถเก่า แล ้วคนทีส่ นใจอะไรพวกนี้เขาก็จะเข้ามาหาเราเอง ส่วนที่ว่าท�ำไมหันมาจับเรื่องรถโฟล์ค ส่วนหนึ่งเพราะผมใช้รถโฟล์คตู ้ อยู่แลว้ เราพอมีความรูว้ ่าแต่ละรุ่นมันเป็ นยังไง อีกอย่างคือก่อนที่ผมจะเริ่ม มาจับตรงนี้ เป็ นช่วงที่ผมมาอยู่เชียงใหม่ซกั พักแลว้ เงินทองเริ่มจะร่อยหรอ ตลาดแลมเบรตต้าก็เริ่มนิ่งแล ้ว ผมขายรถทีต่ วั เองมีไปหลายคันมากเพือ่ เอาเงิน มาใช้กบั ทีร่ า้ น ทีน้ พี อ่ ผมแกมีเพือ่ นคนหนึ่งซึง่ ทีบ่ ้านเขาท�ำโกดังซื้อขายอะไหล่รถ มือสองจากญี่ป่ ุน โดยที่ลูกชายเขาไปอยู่ท่ญ ี ่ีป่ ุนเลย ท�ำหน้าที่จดั การหาของ ส่ ง ของกลับ มาเมือ งไทย พ่อ ก็เ ลยแนะน�ำ ว่า ผมควรจะไปท�ำ ความรู จ้ กั กับ เพือ่ นของเขาและลูกชาย เพราะว่าพ่อเห็นว่าผมขายพวกรถเก่า น่าจะท�ำความรูจ้ กั กันไว้ เผื่อมีอะไรจะได้ช่วยกัน หลังจากนัน้ ก็ได้โทรศัพท์คุยกัน แลว้ พอเขา กลับมาเมืองไทยก็ได้เจอกัน ตอนทีเ่ จอกันเขาก็บอกเราว่า ทีญ ่ ป่ี ่ นุ เนี่ยพวกรถโฟล์คแล ้วก็รถคลาสสิก แบบอืน่ ๆ มีเยอะมาก ซึง่ ธุรกิจทีเ่ พือ่ นของพ่อท�ำอยู่ไม่ได้จบั รถพวกนี้ แต่เขารูว้ า่ มีเยอะ มีแหล่งทีม่ ขี องอยู่ แล ้วก็ราคาไม่แพง เราก็เลยเริม่ ท�ำเรือ่ งเอารถเข้ามาขาย โดยให้ทางเขาเป็ นคนช่ วยจัดการ จนกระทัง่ ไปถึงจุดหนึ่งที่เราตัดสินใจว่า ต้องไปดูรถเองจะดีกว่า แล ้วก็เดินทางไปญีป่ ่ นุ ซึง่ เป็ นสิง่ ทีเ่ ปลีย่ นชีวติ ผมไปเลย 32
a side
ส่ ว นในแง่ข องธุ ร กิ จ การที่เ ราตัด สิน ใจไปตอนนัน้ ถือ ว่ า เราคิ ด ถู ก เพราะกลายเป็ นว่าเราไปก่ อน เราเห็นลู่ทางก่ อนใครๆ เหมือนอย่างที่จ่อย (สเริงรงค์ วงษ์สวรรค์) บอกกับผมไว้ว่า “ถ้าเป็ นกู กู จะตัดสินใจเอาตัวกู ไปอยู่ตรงนัน้ มึงต้องเอาตัวมึงไปอยู่ทน่ี นั ่ ” ซึง่ ก็จริงอย่างทีจ่ ่อยพูด ก่อนหน้านัน้ ผมเห็นแค่รูปทีเ่ ขาส่งมาให้ ไม่ได้เห็นของจริงๆ คือเราจะซื้อของมาโดยทีไ่ ม่ตอ้ ง ไปทีโ่ น่นก็ได้ ท�ำเหมือนแต่ก่อนทีเ่ คยท�ำ แต่พอเราได้ไปเห็นของด้วยตัวเอง ท�ำให้ ได้รูว้ า่ ผมก�ำลังจะขายอะไร แลว้ มันก็ช่วยให้ตวั เรากลายเป็ นทีร่ ูจ้ กั มากขึ้นด้วย เพราะหลายคนก็ไม่คิดว่าจะมีใครไปท�ำอะไรแบบนี้ ไม่เคยมีใครท�ำมาก่ อน แต่ผมไปมาจริงๆ กลับมาเมืองไทยปุ๊ บสมองผมเริ่มคิดเลยว่าจะเอาอะไรกลับมา ตอนไหนบ้าง ให้คนทางโน้นช่วยจัดการต่อ แล ้วอีกอย่างหนึ่งคือพอหลังจากนัน้ มีคนไปตามรอยผมกันมากๆ พอผ่านไป 4 ปี กลายเป็ นว่าเราซื้ออะไรในราคา ทีเ่ คยซื้อไม่ได้แล ้ว ทุกอย่างแพงขึ้นหมด แลว้ สิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากนัน้ ยิ่งสนุ กกว่าเดิม เพราะผมไม่ได้แค่เอารถ เข้า มาขายที่เ มือ งไทยแล ว้ แต่ เ ราไปเอารถจากที่อ่ื น ไปขายที่ญ่ี ป่ ุ นด้ว ย ผมกับเพื่อนฝรัง่ เคยไปหารถจากที่อิตาลี เอาเข้าไปขายที่ญ่ีป่ ุน ขายได้ดว้ ย จะมีใ ครคิด ว่า มีค นไทยไปซื้อ รถจากอิต าลีเ อาไปลงขายในตลาดญี่ป่ ุนบ้า ง คือหลังจากไปญี่ป่ ุนคราวนัน้ ชีวิตผมเจริญงอกงามขึ้นเยอะเลย มีเงินทอง มีความคิดใหม่ๆ แตกยอดต่อไปอีกเรื่อยๆ คิดตลอดว่าจะหาของจากที่ไหน ได้บา้ ง ยุโรป อเมริกา ผมไม่ได้ดูแค่ในเมืองไทยแล ้ว ถ้ามีคนบอกว่าอยากได้ อะไร ผมก็มาดูวา่ เรามีอยู่ไหม ถ้าไม่มจี ะหาจากทีไ่ หน เป็ นอย่างนี้แล ้ว วันๆ นี่ นัง่ เช็คข้อมูล ติดต่อคนตลอดเลยนะ ล่าสุดทีผ่ มไปเทีย่ วญีป่ ่ นุ มีคนเยอะมากทีอ่ ยากมาเจออยากมาคุยกับผม พวกทีเ่ ขาเป็ นคอลเล็คเตอร์ เล่นรถคลาสสิก เขารูก้ นั แล ้วว่ามีคนไทยเคยมาทีน่ ่ี มาดีลเรื่องของเหล่านี้ แลว้ เขาก็รูว้ ่าเราไม่ได้เน้นว่าจะต้องซื้อต้องขายกัน เราคิด ซะว่า เหมือ นไปเจอเพื่อ นใหม่ๆ ท�ำ ความรู จ้ กั กัน ไว้ คุ ย เรื่อ งที่ช อบ เหมือนๆ กัน ส่วนเรื่องธุรกิจถ้ามันมีโอกาสเดีย๋ วมันก็ตามมาเอง นอกจากการไปญี่ปุ่นที่คุณบอกว่าท�ำให้คนอื่นท�ำตามคุณกันเป็นแถว อี ก เรื่ อ งหนึ่ ง ที่ มี ค นพู ด ถึ ง เกี่ ย วกั บ คุ ณ มากๆ คื อ การที่ คุ ณ ท� ำ คลิปวิดีโอพรีเซนท์รถที่อู่ Oldies Work ของคุณเป็นคนดูแล รั บ ผิ ด ชอบการประกอบและตกแต่ ง ไอเดี ย นี้ เ กิ ด ขึ้ น มาได้ ยั ง ไง และเพราะอะไรคุณถึงคิดว่าควรจะต้องท�ำแบบนี้? เรื่อ งคลิป วิดีโ อนี่ ต อ้ งย้อ นกลับ ไปถึง เรื่อ งอู่ Oldies Work ก่ อ น ตัง้ แต่สมัยที่ผมจับเรื่องแลมเบรตต้า โอเคว่าเราเช็คสภาพรถได้ พอมีความรู ้ เรื่องเครื่องยนต์กลไกบ้าง แต่พอเราขายรถไปแล ้วจริงๆ ทีเ่ หลือคนซื้อเขาก็ตอ้ ง ดู แลตัวเอง ไปหาช่างซ่อมกันเอาเอง ซึ่งหลายคนเขาก็ไม่รูว้ ่าจะไปหาที่ไหน ก็ตอ้ งกลับมาถามเรา อย่างตอนที่ทำ� ร้าน Oldies หลายคนที่รูจ้ กั กันก็เอารถ มาขอให้เราช่ วยดู ให้หน่ อย เราก็ท ำ� ให้ทงั้ ๆ ที่ไม่ได้เปิ ดเป็ นอู่ อะไรเลยนะ การไปญี่ปุ่นคราวนั้นเปลี่ยนชีวิตคุณยังไง? พอมาจั บ รถโฟล์ค ตู ก้ ็ เ จอปัญ หาคล า้ ยๆ กัน แล ว้ ที่ม นั มีผ ลกับ เราก็ คื อ เอาเรื่องส่วนตัวก่ อน ก่ อนที่จะไปญี่ป่ ุน ผมเป็ นคนที่ไม่เคยเดินทาง หลายคนชอบ อยากได้ แต่วา่ ตัดสินใจไม่ซ้อื เพราะไม่แน่ใจว่าถ้าได้รถไปแล ้ว ไปต่างประเทศมาก่อนเลย โอเคในเมืองไทยเราไปตระเวนหารถมาหลายทีแ่ ลว้ จะดู แ ลรั ก ษายั ง ไง กับอีกอย่างคือพอเราขายรถได้แลว้ แต่งานประกอบและ ก็จริง แต่เมืองนอกเนี่ยไม่เคยไปเลย ภาษาอังกฤษก็งนั้ ๆ แลว้ ทีจ่ ะไปนี่ไม่ได้ ไปเทีย่ วด้วย แต่ไปหาลูท่ างท�ำธุรกิจ ซึง่ ถึงแม้วา่ เราจะท�ำการบ้านมาก่อนบ้างแล ้ว ตกแต่ งมันล่าช้ามาก ช่างไม่มี ช่างไม่ทำ� งาน เราควบคุมตรงนี้ไม่ได้ ก็เลย มีลูกของเพือ่ นพ่อทีอ่ ยู่ทโ่ี น่นทีจ่ ะช่วยดูแลเราก็แลว้ แต่ในใจมันก็ยงั กลัวอยู่ดี ตัดสินใจว่าเราควรจะต้องท�ำอู่ของเราเอง หาคนมาท�ำงานให้เราไปเลย เพือ่ ให้เรา ควบคุมเวลาตรงนี้ได้ ควบคุมคุณภาพได้ ไม่ตอ้ งมาปวดหัวเวลาคนถามว่า ไปแล ้วจะเป็ นยังไง จะรอดไหม จะได้เรื่องอะไรหรือเปล่า ผมมีเงินติดตัวไปไม่ก่หี มืน่ เองนะตอนทีไ่ ปญี่ป่ นุ วางแผนไว้วา่ จะไปอยู่ รถเสียใครจะดูให้ เมือ่ ไหร่รถจะเสร็จ พอคิดได้ผมก็ตามหาช่ างเลย จนได้ช่างฝี มอื ดีมาอยู่ดว้ ย ตกลงกัน ประมาณ 2 อาทิตย์ ส่วนจะได้อะไรก็ไปตายเอาดาบหน้า แต่ปรากฏว่าผลทีไ่ ด้ แบบซื ้ อ ใจเลยว่าพี่มาท�ำงานให้ผม ส่วนพี่จะกินอยู่ยงั ไง เดีย๋ วผมจัดการให้ มันดีมากๆ ผมได้เจอคนเจ๋งๆ คนที่เป็ นสุดยอดในเรื่องรถคลาสสิกที่ญ่ีป่ ุน ดู แ ลชี ว ต ิ เขากันไปเลย พอได้แบบนี้ เวลามีคนอยากได้รถ เราหารถมาได้ หลายๆ คน ได้เจอรถดีๆ ท�ำรายได้จากงานนี้ได้เยอะมาก เรียกว่าไปหนเดียว เราก็ ใ ห้ อ ่ ู ข องเราจัดการท�ำไปได้เลย ซึ่งเราจะวางแผนไว้ก่อนแลว้ ว่าแต่ละช่วง หากินไปได้อกี หลายปี เลย จากทีค่ ดิ ว่าจะไปสองอาทิตย์ ท�ำงานบ้างแวะเทีย่ วบ้าง กลายเป็ นว่าเดินทางทุกวัน ไม่รูว้ า่ แต่ละวันจะต้องไปนอนทีไ่ หน เพราะไปทีห่ นึ่ง จะต้องท�ำอะไรบ้าง ฉะนัน้ ก็ไม่ตอ้ งห่วงว่าท�ำไมงานไม่เดิน เพราะมันมีกำ� หนดการ ก็จะมีคนแนะน�ำให้ไปทีอ่ น่ื ๆ ต่อไปอีกเรื่อยๆ กลายเป็ นว่าต้องบอกแฟนให้เลือ่ น ชัดเจนอยู่แล ้ว ของเรานี่ถงึ ขนาดว่าแจ้งกับลูกค้าตลอดเลยว่างานเสร็จช่วงไหน ตัวเดิ ๋ นทางกลับให้อกี สองรอบ เรียกว่าอยู่จนเกือบครบระยะเวลาทีว่ ซี า่ ให้อยู่เลย ไปแลว้ บ้าง ถ่ายรูปส่งไลน์ให้ดูเลย ลูกค้าก็แฮปปี้ แลว้ ทางเราเองก็เน้นมากๆ เรื่องนี้สอนให้ผมรู ว้ ่า เราต้องก้าวข้ามความกลัวไปให้ได้ ถ้าเราท�ำได้ เรือ่ งคุณภาพมาตรฐาน ท�ำต้องท�ำให้เนี้ยบ รถเราราคาไม่ถกู แต่ออกจากเราไปแล ้ว มันก็ไม่มีอะไรยากแลว้ ก่ อนไปผมกลัวไปหมดว่าไปญี่ป่ ุนแลว้ จะเป็ นยังไง ทุกอย่างจบเลย ลูกค้าสบายใจ แต่พอได้ไปจริงๆ มันเหมือนเปิ ดโลกทัศน์นะ สิง่ ทีผ่ มไปเห็น มันให้แรงบันดาลใจ หลายๆ อย่างกับเรา ท�ำให้เรามองเห็นภาพอะไรอีกหลายอย่างทีเ่ ราไม่เคยคิด ตอนที่อยู่เมืองไทย แลว้ มันยังเป็ นการเปิ ดทางให้คนอื่นๆ ที่อยู่ขา้ งหลังผม อีกตัง้ เยอะ หลังจากผมไปมาแล ้ว ทีน้ พี อมีคนรู ้ เขาก็ตามไปกันใหญ่เลย (หัวเราะ) 33
a side
แล้วมันมาเกี่ยวข้องกับการท�ำคลิปได้ยังไง? เราคิดกันมาก่อนแล ้วว่า Oldies Work ไม่ตอ้ งรับงานเยอะ แต่ทำ� งาน ต้องเนี้ยบ มาตรฐานสูง เพราะค่าตัวเราไม่ถกู ปี หนึ่งเรารับแค่ไม่ก่งี าน ไม่ได้รบั ไปหมด ทีน้ เี รื่องคุณภาพงานเราไม่ห่วงแล ้ว ปัญหาคือคนยังไม่รูจ้ กั เรา Oldies Work คืออะไร โอเคว่าผมมีการลงรูปรถ ลงรูปงานทีอ่ ู่กำ� ลังท�ำในโซเชียลมีเดีย อยู่เรื่อยๆ แต่ผมรู ส้ กึ ว่าอยากให้มอี ะไรที่มนั แสดงถึงความเป็ นเรามากกว่านี้ แลว้ พอดีรถโฟล์คตู ท้ ่ีลูกค้าให้เราท�ำเสร็จเรียบร้อยพร้อมส่งรถแลว้ ก็เลย มีไอเดียว่าอยากจะถ่ายคลิปเอาไว้หน่ อย ก็นดั น้องที่รูจ้ กั กันมาคุย แลว้ ก็เล่า ไอเดียทีผ่ มคิดไว้ให้เขาไป จากนัน้ เขาก็จดั การถ่ายท�ำออกมาจนได้อย่างทีเ่ ห็นกัน จริงๆ ไอเดียมันง่ายๆ มาก หลายคนพอรู ว้ ่าเป็ นรถเก่ าก็จะกลัวว่า จะวิง่ ได้เหรอ เราก็เอารถวิง่ ขึ้นดอยสุเทพให้ดูเลย ให้เห็นเลยว่ามันใช้ได้จริงๆ แลว้ ก็พรีเซนต์พวกรายละเอียดต่างๆ ของรถ เพือ่ ให้เห็นว่าเราท�ำงานเป็ นยังไง มัน ก็คือการโฆษณานัน่ ล่ะ แต่ เราท�ำให้เห็น เลยว่า ถ้า ซื้อ รถจากเราแลว้ เขา จะได้อะไรบ้าง เราตัง้ ใจไว้แล ้วด้วยว่าจะท�ำคลิป ถ่ายรูปให้ลูกค้าทุกคนทีท่ ำ� รถ กับเราด้วย ผมว่าแบบนี้ใครๆ ก็คงชอบ ได้รถสวยๆ แล ้วยังมีคลิปมีรูปให้ไปดู เป็ นทีร่ ะลึกด้วย ทีส่ ำ� คัญในคืนเดียวคนก็รูจ้ กั Oldies Work แล ้ว ด้วยวิดโี อพรีเซนเทชัน่ หนึ่งอัน โชว์รถคันหนึ่ง ซึง่ ในเมืองไทยไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ไม่เคยมีใครท�ำ แต่ส่งิ ที่มากกว่าการขาย คือผมต้องการสื่อให้คนเห็นว่าของพวกนี้มนั มีค่านะ แล ้วในคลิปไม่ได้บอกราคา ไม่ได้มตี รงไหนบอกว่าขายด้วย มีแค่ช่องทางติดต่อ ถ้าสนใจก็ตดิ ต่อมาสิ
มันคือความอมตะนิรันดร์กาล แพทเทิร์น มันไม่เคยตาย คนเห็นแล้วก็ยังชอบอยู่ อย่างแลมเบรตต้าเนี่ยคนที่มีหลายๆ คน อาจจะไม่ ได้เอามาใช้แล้ว แต่ว่ามีเก็บไว้ เพราะมันคลาสสิก รถโฟล์คก็เหมือนกัน
การน�ำรถเก่าจากต่างประเทศเข้ามาขาย คนมักจะมองว่าเป็นธุรกิจ ‘สีเทา’ ไม่ว่าจะเป็นที่มาของรถหรือเรื่องการจดทะเบียน คุณจัดการ ในส่วนนี้ยังไง? ผมชัดเจนมาตลอดว่าเราจะไม่ทำ� อะไรผิดกฎหมาย ผมมีหน้าที่หารถ มาให้ลูกค้าก็จริง เรื่องการน�ำเข้ามาผมรับผิดชอบ แต่เรื่องการจดทะเบียนผมจะ ไม่ยุ่งเลย เป็ นหน้าทีข่ องลูกค้าทีจ่ ะต้องด�ำเนินการเอง และผมชัดเจนว่าถ้าไม่มี ทะเบียน Oldies Work เราไม่ทำ� เพราะเราไม่อยากมีปญั หาเรื่องนี้ ผมคิดว่า การท�ำอะไรให้ตรงไปตรงมา ถูกต้องชัดเจนมันดีกว่า เราท�ำงานนี้มานานแลว้ การท�ำอะไรผิดกฎกติกาหรือหลอกลวงคนอืน่ ไม่ทำ� ให้เรารวยขึ้น เป็ นเวรกรรม เปล่าๆ ถ้าเราท�ำร้ายคนอืน่ วันหนึ่งคนอืน่ เขาก็จะกลับมาท�ำร้ายเราบ้างเหมือนกัน
คุณเติบโตมาจากการเป็นคนรักรถทัง้ สองอย่าง ก่อนทีจ่ ะกลายมาเป็น คนขาย ถามจริ ง ๆ ว่ า เคยมี ช ่ ว งเวลาที่ คุ ณ รู ้ สึ ก ว่ า รถบางคั น มันน่าเสียดาย เราเก็บเอาไว้เองจะดีกว่า หรือว่าคนที่ซื้อไปบางคน ดูท่าทางแล้วไม่เหมาะสมกับของที่ได้ไปเลยบ้างไหม? ไม่มนี ะครับ ผมไม่ได้ซเี รียสกับอะไรพวกนี้ ถ้ามีคนอยากได้ ตกลงราคา เป็ น ที่พ อใจกัน ทัง้ สองฝ่ ายก็ ข าย ผมมองว่ า ตัว เองเป็ น นัก ขายมากกว่ า นักเก็บสะสม แต่ถา้ ถามว่าผมเก็บรถไหมก็มบี า้ ง แต่ก็ไม่ได้เยอะ เราผ่านมา หมดแล ้ว เลยจุดทีจ่ ะตื่นเต้นกับอะไรพวกนี้ไปแล ้ว ในวงการแบบนี้ ถ้าคนที่เป็ นคนขายอย่างผมเก็บรถไว้หมด ไม่ปล่อย ออกมาเลย ตลาดมันจะเดินไปไม่ได้ ยังไงซะมันก็ตอ้ งมีการซื้อขาย คนทีเ่ ก็บรถ กันอยู่ตอนนี้ ซักวันหนึ่งก็ตอ้ งปล่อยของออกมาอยู่ดี คือมันต้องมีคนอย่างผม ที่ทำ� หน้าที่หาของมาให้พวกเขา มาแนะน�ำพวกเขาว่าอะไรที่ควรจะต้องมีไว้ แลว้ ก็ตอ้ งมีลูกค้าทีก่ ำ� ลังมองหาของทีเ่ ขาต้องการ ทุกอย่างมันถึงจะเดินไปได้ ผมเป็ นคนมอบความสุขให้กบั คนพวกนี้ ไม่ใช่สร้างความสุขพวกนี้ให้ตวั เอง แลว้ ก็อย่างทีบ่ อกไปว่า การทีผ่ มอยู่ในวงการมานานแลว้ มันก็มขี อ้ ดี คือคนที่ มาหาผมเขาก็มาแบบจริงจังกัน แล ้วก็รูจ้ กั ของทีต่ วั เองอยากได้ดพี อสมควร แลมเบรตต้ากับโฟล์คสวาเกนให้อะไรกับชีวิตคุณบ้าง? ก็ให้ทุกอย่ าง ความสุ ข รายได้ ผมมีความสุ ขมากเลยกับอาชีพผม ผมไม่เคยน้อยอกน้อยใจเลยว่ากูเรียนมาแทบตายท�ำไมไม่ได้เป็ นวิศวกรวะ ท�ำงานอย่างนี้มนั กว่ากันเยอะ ฟังแล ้วเหมือนเป็ นชีวติ ทีม่ คี วามเสีย่ ง แต่ไม่เคย มีค วามเสี่ย งเกิ ด ขึ้น ในชี วิต ผมเลยนะ อาจจะเป็ น หนี้ บ า้ งนิ ด ๆ หน่ อ ยๆ ในช่วงเวลาสัน้ ๆ ซึ่งเกิดจากการวางแผนไว้ก่อนอยู่แลว้ แต่ตอนนี้ไม่มแี ลว้ เรามีตน้ ทุนเพียงพอทีจ่ ะสามารถท�ำอะไรก็ตามได้ในระดับหนึ่ง ผมว่าคนทีถ่ อื เงิน ไว้ในภาวะทีเ่ ศรษฐกิจมันซบเซาแบบนี้น่ไี ด้เปรียบนะ ได้เปรียบมากๆ เลย สิ่งที่ผมชอบจากการที่ทำ� งานแบบนี้คือการได้เจอประสบการณ์ใหม่ๆ มิตรภาพใหม่ๆ ได้แรงบันดาลใจใหม่ๆ ให้เราไปต่อยอดท�ำอย่างอืน่ ต่อ ผมว่า ตรงนี้สำ� คัญและอยู่ยาวมากกว่ารถด้วยซ�ำ้ สมมติว่าผมเป็ นคนที่มรี ถเยอะ มีรถแพงทีส่ ุดในเมืองไทย แต่วา่ ผมจะไม่ได้มชี วี ติ เหมือนอย่างทีเ่ ป็ นอยู่ตอนนี้ ไปทีไ่ หนก็มคี นพร้อมทีจ่ ะมารับผม พร้อมทีจ่ ะพาผมไปกินของทีผ่ มไม่เคยกิน
คลุกคลีกับรถทั้ง 2 ยี่ห้อนี้มานาน คุณคิดว่าอะไรคิอสิ่งที่ท�ำให้ แลมเบรตต้าและโฟล์คสวาเกนยังคงได้รับความนิยมจนถึงทุกวันนี้? ผมคิดว่ามันคือความอมตะนิรนั ดร์กาล แพทเทิรน์ มันไม่เคยตาย คนเห็น ก็ยงั ชอบอยู่ อย่างแลมเบรตต้าเนี่ยคนทีม่ หี ลายๆ คนอาจจะไม่ได้เอามาใช้แล ้ว แต่ว่ามีเก็บไว้ เพราะมันคลาสสิก รถโฟล์คก็เหมือนกัน แลว้ ตลาดรถโฟล์ค ไม่จำ� เป็ นต้องคนทีช่ อบรถโฟล์คเสมอไป เป็ นใครก็ได้ มันเป็ นรถพื้นฐานมากๆ เคยเจอคนที่เข้ามาหาแบบตั้งใจจะ ‘ลองของ’ หรือปรามาสว่าคุณ อาจจะไม่ได้ ‘รู้สึกรู้จริง’ เกี่ยวกับรถทั้งสองอย่างนี้บ้างหรือเปล่า? เมือ่ ก่อนก็มบี า้ ง แต่ถา้ เดีย๋ วนี้กไ็ ม่มแี ล ้ว ความทีผ่ มอยู่ในวงการนี้มานาน แลว้ ผมมีแนวทางชัดเจนว่าเราท�ำอะไร มันก็เป็ นการคัดกรองคนทีเ่ ขามาหาเราไปด้วยในตัวเหมือนกัน ผมบอกเลยว่า ของที่ผมหาให้นนั้ ราคาไม่ถูกแน่ ๆ แต่ว่าเราพยายามหาของที่ดีท่สี ุดเท่าที่จะ สามารถหาได้ให้เขา คุณบอกมาว่าต้องการอะไร เดีย๋ วผมหาให้ ดังนัน้ ถ้าใคร คิดว่าจะติดต่อผม เขาก็ตอ้ งท�ำการบ้านมาแลว้ ในระดับหนึ่งว่าเราท�ำงานยังไง เราเป็ น คนแบบไหน ไอ้ท่ีจ ะโทรมาหยัง่ เชิง ว่า มีอ นั นัน้ อัน นี้ ไ หมนี่ ไ ม่มีแ ล ว้ เขาจะรูแ้ ล ้วว่าสิง่ ทีต่ วั เองต้องการเนี่ยต้องถามกับเรา หรือมีคนแนะน�ำมาแล ้วว่า ถ้าแบบนี้ตอ้ งถามพีอ่ น้ สิ ถึงจะติดต่อมา อีกอย่างคือมันมีช่องทางอื่นๆ ก่อนทีจ่ ะมาถึงผมด้วย คือผมเองก็ตอ้ ง กระจายโอกาสให้คนอืน่ ๆ เขาได้โตด้วย บางงานเราท�ำได้ไหม ได้ แต่วา่ ให้โอกาส คนอื่นเขาท�ำดีกว่า โอเคว่าถ้าเป็ นงานยากๆ เราท�ำเอง แต่ ถา้ ลู กค้าบางคน งบไม่เยอะ ไม่ได้ตอ้ งการมาตรฐานสูงแบบทีเ่ ราท�ำ ก็แนะน�ำให้เขาไปหาคนอืน่ ให้คนอืน่ เขาได้คา้ ขายบ้าง
34
a side
พาผมไปเทีย่ วในทีท่ ผ่ี มไม่เคยไป อันนี้มนั คือก�ำไรมากกว่าเงินอีก แลว้ งานนี้ ยังท�ำให้ผมได้เจอคนหลากหลายรู ปแบบด้วย ผมมีลูกค้าหลากหลายมาก คนทีร่ วยมาก คนทีม่ หี น้าทีก่ ารงานดีๆ คนดังๆ ในวงการต่างๆ หรือแม้แต่คนที่ จริงๆ แล ้วเจ๋งมากๆ เป็ นตัวจริงในสิง่ ทีต่ วั เองท�ำ แต่หลายคนไม่รู ้ เหมือนอย่าง มร.ทาคุมะ ที่ผมไปเจอตอนไปญี่ป่ ุนครัง้ แรก เขามาเที่ยวหาผมที่เชียงใหม่ ใครเห็นถ้าไม่บอกก็ไม่รูห้ รอกว่าบ้านเขามีรถคลาสสิกเพียบ เป็ นคอลเล็คเตอร์ แถวหน้า เรียกว่าเป็ นนัมเบอร์วนั ของญี่ป่ นุ เลยก็ได้ ซึง่ ถ้าเราไม่ได้ทำ� งานตรงนี้ เราก็คงไม่มโี อกาสได้รูจ้ กั เขา อยู่ในวงการมาก็นาน มีคนรู้จักมากมาย ยังมีเป้าหมายอะไรที่คุณ อยากจะท�ำให้ส�ำเร็จอีกบ้าง? งานผมทีท่ ำ� อยูท่ กุ วันนี้ มันมีจดุ ทีท่ กุ คนอยากไปถึง คือเป็ นทีส่ ดุ ของพ่อค้า ยิง่ ถ้าสามารถดึงลูกค้าดีๆ ลูกค้าทีม่ กี ำ� ลังซื้อสูงให้มาซื้อของจากเราได้ งานทีท่ ำ� อยู่ มันจะเป็ นอาชีพทีม่ นคง ั ่ ไม่ตอ้ งดิ้นรนมากอีกแล ้ว แล ้วคนเหล่านี้ก็จะน�ำพาเรา ไปหาลูกค้าคนอืน่ ๆ ทีอ่ ยู่ในสังคมเดียวกับเขาด้วย ส่วนอีกเรื่องที่ผมตัง้ ใจว่าจะท�ำก็คืออยากไปยุโรป ในยุโรปมีกลุ่มคน ทีส่ นใจรถคลาสสิก มีงานส�ำคัญๆ เกี่ยวกับรถคลาสสิกอยู่ คือผมอยากย่อโลก อยู่ ในมือของผมให้ได้มากกว่าที่เป็ นอยู่ ตอนนี้ ทุกวันนี้เราก็มีเครือข่ายอยู่ พอสมควรแล ้วนะ แต่ถา้ ปี น้ ไี ด้ไปยุโรป สิง่ ทีเ่ ราท�ำการบ้านกับมันมานานก็น่าจะ เห็นภาพชัดเจนมากยิง่ ขึ้น เราจะได้เห็นของทีไ่ ม่เคยเห็น ไปถึงแหล่งของมันจริงๆ ซึ่งเป็ นแหล่งใหญ่มาก แลว้ ผมก็ค่อยกลับมาคิดต่อว่าผมจะต่อยอดมันยังไง ได้บ ้าง สิง่ ทีผ่ มท�ำอยูผ่ มท�ำมันได้แล ้วในเอเชีย แต่วา่ วันนี้ผมก�ำลังจะก้าวกระโดด ไปอีกก้าวหนึ่ง ในตลาดอเมริกาผมก็มคี อนเน็คชัน่ อยู่แลว้ ตัวผมก็ไม่ตอ้ งไป แต่ในยุโรปมันยาก คนยุโรปคิดต่างจากคนอเมริกนั เราก็เลยอยากไปให้ถงึ แหล่ง ของของพวกนี้ แล ้วดูวา่ เราจะต่อยอดอะไรจากตรงนัน้ ได้บา้ ง
ทุกวันนีค้ ณ ุ ให้คำ� จ�ำกัดความตัวเองว่าคุณเป็นอะไร เพราะดูเหมือนว่า คุณมีหลายบทบาทมากจริงๆ? ผมก็ว่าอย่างนัน้ นะ (หัวเราะ) หลายคนฟังผมเล่าว่าท�ำงานอะไรบ้าง ยังพูดเลยว่าพีท่ ำ� อะไรตัง้ มากมายขนาดนัน้ คือผมไม่ชอบลอกการบ้านคนอืน่ ไง ชอบท�ำอะไรใหม่ๆ ตลอดเวลา เราก็เลยพยายามคิดอยู่ตลอดว่าจะท�ำอะไรดี ส่วนใครเขาจะท�ำตามก็เรือ่ งของเขา ไม่เป็นไร ผมดีใจทีไ่ ด้เป็นแรงบันดาลใจให้คนอืน่ ถ้าระบุเป็ นต�ำแหน่ง ผมก็น่าจะเป็ น Project Manager นะ เป็ นนักคิด เกี่ยวกับทุกสิ่งทุกอย่างที่เกี่ยวกับรถโบราณ เมื่อก่ อนผมใช้คำ� ว่าผมเป็ นคน เก็งก�ำไรรถโบราณเพือ่ ท�ำเงิน แต่ตอนนี้ไม่ใช่ละ ผมอาจจะยังขายรถอยู่ ซึง่ ก็ใช่ เพราะนัน่ เป็ นอาชีพของเรา แต่ผมคิดว่าสิง่ ทีท่ ำ� มันไม่ใช่แค่การซื้อมาขายไปนะ บางคนบอกว่าอย่างผมเนี่ยเป็ นฮันเตอร์ ออกไปตามล่าหารถ แต่ผมก็ทำ� อย่างอืน่ ด้วยไง ผมเช็คอินเตอร์เน็ตทุกวัน ไหนจะต้องคุยกับช่างของ Oldies Work อีก วางแผนการท�ำงานว่าเราจะท�ำอะไรก่อนหลัง คือคิดทุกวัน คิดหลายเรื่องด้วยว่า แต่ละวันผมต้องท�ำอะไรบ้าง เพือ่ ที่จะได้รูว้ ่าต่อจากนัน้ ผมจะต้องท�ำอะไรต่อ เหมือนไปทีอ่ ู่ ผมก็ตอ้ งถามช่างว่างานส่วนนี้จะเสร็จวันไหน เราต้องท�ำอะไรต่อ พอรูแ้ ลว้ ผมก็จะวางแผนได้ว่า หลังจากนัน้ ผมต้องสัง่ ของให้เขานะ เพราะเขา จะท�ำงานในขัน้ ตอนต่อไปแล ้ว หรือต้องไปตามช่างข้างนอกมาท�ำงานส่วนอืน่ ต่อ อะไรแบบนี้ กลายเป็ นว่าผมกับลูกน้องคุยกันไม่กค่ี ำ� ก็จบแล ้ว ไม่ตอ้ งมาจูจ้ ้จี กุ จิก ว่าเมื่อไหร่จะได้ เมื่อไหร่จะเสร็จ ผมมีหน้าที่ทำ� ให้เขาท�ำงานได้สะดวกที่สุด เขาก็มหี น้าทีท่ ำ� งานตามมาตรฐานและตามเวลา นี่ละ่ คือระบบทีถ่ กู ต้อง 35
a side
L I V E
COLDPLAY
A HEAD FULL OF D RE AM S TO U R 2 0 17
เปิดประสบการณ์ระดับโลก กับ สังขารระดับล่าง เรื่อง : SCBD ภาพ : Atchara / Natnicha
ฟัง Coldplay มาตัง้ แต่ชดุ แรก โดยส่วนตัวก็ชอบแค่ชดุ แรกกับชุดที่ 2 คือ Parachutes (2000) กับ A Rush Of Blood To The Head (2002) จนตอนนี้ Coldplay ออกอัลบัม้ มาแล้วทัง้ หมด 7 ชุด และมาไกลจากชุดแรกมาาาาาาก ตัววงเองก็เคยมาแสดงคอนเสิรต์ ในบ้านเรา มาแล้วทีอ่ มิ แพค อารีนา่ เมือ่ ปี 2003 ก็ประมาณ 14 ปี มาแล้ว ตอนนัน้ ตัวเองก็ยงั ถือว่าอิน กับเพลงของวงอยู่ แต่กไ็ ม่ถงึ กับอยากไปดูมากถึงขนาดนัน้ ในตอนโน้นสไตล์เพลงของวงก็ยงั นิง่ ๆ ไม่หวือหวาเท่ายุคนี้ จนมาถึงปี 2016 มีการประกาศว่าทางวงจะมาทัวร์ในแถบโซนเอเชีย ซึง่ ในตอนแรกบ้านเราก็ไม่อยูใ่ นลิสต์ แต่อยูด่ ๆี ก็มไี ทยแลนด์โผล่มาซะงัน้
36
a side
ตัดเข้ามาในงานก็เลยเดินดู บูธดู ซุม้ ต่ างๆ ไปเรื่อยๆ ตัง้ แต่ ปากทาง เข้างาน สังเกตได้วา่ งานนี้ชาว AEC ร่วมใจกันเลยทีเดียว นับได้วา่ มากันครบ เห็นเยอะสุดก็เป็ นเพือ่ นบ้านชาวมาเลย์ เยอะจริงๆ สุดท้ายเราสองคนตัดสินใจว่า เดินเข้างานเลยละกัน อยากเห็นด้านในแล ้ว เป็ นครัง้ แรกเลยทีไ่ ด้มาดูคอนเสิรต์ ในราชมังคลาฯ ใหญ่โตแท้ มาหยุดอยู่ตรงหน้าทางเข้าคอนเสิรต์ ด่านแรกก็คอื เช็คกระเป๋ ากับของทีต่ ดิ ตัวมา ถ้ามาตัวเปล่าก็เข้าอีกช่องเดินตัวปลิวเข้าไปเลย รับ ริสต์แบนด์ท่ีเป็ นผ้า อีกอันก็เป็ น Xylobands ให้เราเอาไว้ใส่ในคอนเสิรต์ แล ้วจะมีแสงออกมาจากตัวริสแบนด์น่แี หละ ได้มาแล ้วก็ใส่ให้เรียบร้อย เดินดู ทางเข้าโซนของเรา ลืมบอกไปเราสองคนจองตัวยื ๋ นโซน B ไว้ เพราะอกหัก
ก่อนทีท่ างวงจะประกาศเรื่องการออกทัวร์ เราเองก็ได้ดูโชว์ในอัลบัม้ ใหม่ มาบ้างประปรายตามวิดโี อใน YouTube ซึง่ ก็เวอร์วงั อลังการมาก ดูตน่ื ตาตืน่ ใจ น่ า ไปอยู่ ใ นบรรยากาศนั้น เสี ย จริ ง ๆ ประจวบเหมาะว่ า ทางต้น สัง กัด ในประเทศไทยก็ประกาศออกมาว่าทางวงจะมาเล่นคอนเสิรต์ ในบ้านเรา ในวันที่ 7 เมษายน 2017 นี่แหละโอกาสเหมาะ ต้องไปดู โปรดักชัน่ อลังการแบบนี้ ต้องไปให้เห็นกับตา เลยไปบิ้วท์แฟนว่าต้องไปดูและซื้อตัวให้ ๋ ทนั ! เพราะได้ขา่ ว มาว่าประเทศทีใ่ ห้เปิ ดจองตัวก่ ๋ อนหน้าเรานัน้ Sold Out เป็ นว่าเล่น ข้ามช็อต การจองตัวไปก็ ๋ แลว้ กัน คือต้องไว แลว้ ก็ควรจะวางแผนและศึกษาผังที่นงั ่ ในคอนเสิรต์ ให้ดี เพราะเมือ่ เข้าสู่ขนั้ ตอนในการจองแล ้ว มันจะเกิดอาการลังเล ว่าจะอยู่ตรงไหนโซนอะไรดี แลว้ ที่นงั ่ ที่เราเล็งไว้ก็อาจจะหายไปได้ในพริบตา เหมือนทีต่ วั เราเองเจอมาแล ้ว ตัดมาทีห่ น้าสนามราชมังคลากีฬาสถานในวันงานเลย ตามตารางเวลา เขาบอกว่าประตูจะเปิ ดให้เข้าตอน 5 โมง เหล่าสาวกจากเชียงใหม่กม็ ากันเพียบ เลยฝากไหว้วานกันว่าไหนๆ ก็อยู่คนละโซนแล ้ว ฝากถ่ายรูปมาด้วยละกัน อิอิ น้องๆ ทีม่ าจากเชียงใหม่บางกลุม่ มาถึงทีง่ านตัง้ แต่เทีย่ ง เพือ่ ทีจ่ ะมารอเข้าคิว ซื้อเสื้อทัวร์ทเ่ี ป็ นของ Official แล ้วเพิง่ มารูท้ หี ลังว่ากลุม่ น้องๆ กลุม่ นี้ถกู เลือก ให้เป็ นคนพูดเปิ ดคอนเสิรต์ ที่ฉายบนเวทีก่อนที่ Coldplay จะขึ้นเล่นด้วย โคตรโชคดีเลย ก็บอกแฟนว่าชิลล์ๆ ไม่ตอ้ งรีบ ประตูเปิ ดตัง้ ห้าโมง เวลาเหลือๆ หลับเอาแรงตื่นซักสี่โมงแลว้ ค่อยออกจากโรงแรมก็ยงั ทัน (นี่ถา้ ไปตอนเที่ยง อาจจะได้พดู เปิ ดโชว์ของ Coldplay ก็ได้นะ 555) โรงแรมใกล ้ย่อมได้เปรียบ เอาเข้า จริ ง ออกจากโรงแรมสี่โ มงครึ่ ง โบกแท็กซี่ไปลงหน้าสนาม โอ้โห! คนมหาศาลเลย แถมใส่เสื้อวงกันตรึมทัง้ ของแท้ของเทียม ส่วนหน้างานตรง ทางเข้า ก็ มีเ สื้อ ก๊อ ปกับ บัต รผีเ พีย บ เห็น แล ว้ ก็ ไ ม่เ ข้า ใจกับ คนที่ม าถึง งาน คอนเสิรต์ แลว้ มาซื้อเสื้อทัวร์ท่เี ป็ นของก๊อปเนี่ย คือมึงมาถึงงานแลว้ นะเว้ย เดินเข้าไปข้างในซื้อของแท้ดีกว่ามัย้ ? ถึงแม้คิวจะยาวมากก็เหอะ แต่ถา้ มึง ถึงขนาดซื้อบัตรมาดูเขาแลว้ มึงก็ควรจะอุดหนุ นของที่ระลึกจากศิลปิ นแบบ ถูกลิขสิทธิ์ดว้ ย (ส่วนกูเนี่ยไม่ซ้อื เพราะลายมันไม่สวย ฮา)
จากการจองตัวนั ๋ งราคา ่ 2,500 มา เลยคิดว่าเอาวะ 4,500 ยืนเอาก็ได้ ขอให้เห็นชัดๆ แต่สุดท้ายเราทัง้ สองก็ประมาทสังขารตัวเอง อ่านไปถึงตอนท้ายเดีย๋ วรูเ้ อง (ฮา) ในโซน B เนี่ย มันจะมีเวทีเล็กทีง่ อกออกมาจากเวทีหลัก ซึง่ เราสองคนคุยกันว่า เราจะไปเกาะขอบเวทีน้ ีแหละ เพราะพี่คริสต้องโผล่มาเวทีน้ ีแน่ นอน จัดไป 4,500 สองใบ T_T เราเดินเข้ามาถึงในสนามแล ้วก็เดินไปตรงทีเ่ วทีเล็กเลย ซึง่ ก็เป็นไปตามทีค่ าด มีคนไปออกันอยูต่ รงนัน้ พอสมควรแล ้ว แต่มนั ก็ยงั พอมีทอ่ี ยู่ ถึงจะไม่เกาะขอบมาก แต่กใ็ กล ้พอจะเห็นว่าพีค่ ริสของผมใส่รองเท้ายีห่ อ้ อะไรล่ะวะ อ้อ ลืมบอกไปว่า เข้า มาถึง ในสนามแล ว้ มีแ ค่ น�ำ้ กับ ป๊ อบคอร์น จากเมเจอร์เ ท่ า นั้น ที่ม าขาย ใครหวัง จะมาซื้อ เบีย ร์ข า้ งในนี่ อ ดเลย แล ว้ เราสองคนก็ ไ ม่ไ ด้กิน น�ำ้ กัน มา ก่ อนหน้านี้ดว้ ย เพราะคิดว่าถ้าอยู่ในวงลอ้ มมหาชนคนดู แลว้ เนี่ย นอกจาก จะออกไปฉี่ลำ� บากแลว้ จะพาลกลับมาหากันไม่เจออีก งัน้ ตัดปัญหายังไม่ตอ้ ง กินน�ำ้ อดทนไปกินตอนเลิกโน่นเลย ก็เลยท�ำให้เราไม่ได้ซ้อื น�ำ้ ติดตัวเผือ่ ไปจิบๆ ตอนกลางๆ คอนเสิรต์ เผือ่ ร้องเพลงตามพีค่ ริสแล ้วคอแห้งด้วย 37
a side
ก็ไม่เสียดายแล ้วจริงๆ ต่อด้วยเพลง ‘Bird’ เพลงนี้รอ้ งไม่เป็ น จะมัวร้ ่ องเนียนๆ ไป ก็ไม่ได้ ยืนเฉยๆ แล ้วกัน ถือว่าพัก พักได้ไม่เท่าไหร่ ทางวงจัด ‘Paradise’ อีก แสงสีวชิ วลสวยงาม อินไปกับเพลงสุดๆ เพลงนี้รอ้ งได้เอาใหญ่เลย แหกปาก ไปกับเพือ่ นๆ ชาว AEC ช่วงท้ายเป็ นเวอร์ชนั ่ Remix ของ Tiësto อีก นี่มนั คอนเสิ ร ์ต EDM ชัด ๆ มาถึ ง ตอนนี้ ซาวด์ใ นต�ำ แหน่ ง ที่ เ รายื น ดู อ ยู่ เริ่มไม่ค่อยดีเท่าไหร่ พีค่ ริสของเรานี่โยกย้ายสะบัด!!! คิดในใจตอน Coldplay ยัง หนุ่ ม ๆ พวกเขาท�ำ เพลงกัน แบบเศร้า ๆ หม่น หมอง เก๊ก ๆ คู ล ๆ ดู เ ท่ แต่พออายุเริม่ เยอะเป็ นผู ้ใหญ่ข้นึ ดันกลับไปหาความคึกคัก แดนซ์เต้นตีนแตกซะ ลืมลุคจากอัลบัม้ แรกๆ ไปเลย จากนัน้ Coldplay ก็ขยับมาอยู่กนั ตรงสเตจเล็กที่ย่ืนจากเวทีใหญ่ ให้พวกโซนตรงกลางได้ใกล ้ชิดกันบ้าง แล ้วพวกเขาก็เล่นเพลง ‘Always In My Head’ และ ‘Magic’ จากอัลบัม้ ก่อน Ghost Stories แลว้ ก็ต่อด้วย ‘Everglow’ จากอัลบัม้ ชุดปัจจุบนั ซึง่ เพลงนี้พค่ี ริสบอกว่าขอมอบเพลงนี้ให้พวกเราชาวไทย ทุกคนทีส่ ูญเสียพ่อหลวงของพวกเรา อันนี้มารูท้ หี ลังนะ ตอนเขาพูดอะฟังไม่ออก หรอก :P แล ้วทัง้ วงก็กลับไปทีส่ เตจหลัก ก่อนทีเ่ สียงเปี ยโนของคริสจะดังขึ้น ด้วยเมโลดี้ทค่ี นุ ้ หู ‘Clock’ นัน่ เอง ทัง้ สนามราชมังคลาฯ ก็กลับมาคึกคักอีกครัง้ ได้มาฟังเพลงนี้สดๆ บวกกับโปรดักชัน่ อลังการ ให้ความรู ส้ ึกที่ฟินเป็ นบ้า ต่อด้วย ‘Charlie Brown’ กับ ‘Hymn For The Weekend’ ไม่ตอ้ งให้หยุดพัก กันเลย พอมาถึงเพลง ‘Fix You’ ตรงท่อนทีเ่ ป็นเสียงประสานแล ้วร้องตามกันทัง้ หมด
เมือ่ จับจองที่มนั ่ ของเราได้แลว้ คนก็เริ่มทยอยมามากขึ้นๆ จนตอนนี้ รอบด้านของเราถูกล ้อมไปด้วยชาวมาเลย์ สิงคโปร์ ไต้หวัน เวียดนาม มากันเพียบ นัง่ รอกันไป นี่เพิง่ จะ 6 โมง วงเปิ ดขึ้นตัง้ สองทุ่ม อีกนาน ฝนก็เริ่มตัง้ เค้ามาแล ้ว เมฆบนท้องฟ้ านี่มดื มาเลย แฟนเริ่มบ่นแลว้ ว่าท�ำไมเราไม่ซ้ อื เสื้อกันฝนเข้ามา จะออกไปซื้อก็ยาก คนเริ่มจะเต็มพื้นทีโ่ ซน B แล ้ว งัน้ ก็วดั ดวงละกัน (เหอะๆ) มองกลับไปด้านหลังฝัง่ อัฒจันทร์คนก็ยงั ไม่เต็มเลย ทีย่ งั เหลืออีกเยอะ คนทีเ่ ขา ท�ำงาน กว่าจะเลิกงาน กว่าจะฝ่ ารถติดในเย็นวันศุกร์มาได้อกี เวลาสองทุม่ ตรงเป๊ ะ วงเปิ ดของคอนเสิรต์ นี้กเ็ ริม่ ท�ำการแสดง Jess Kent สาวน้อยหน้ามนมาพร้อมกับมือกลองสาว เพลงของเธอมีทงั้ ป๊ อป, ฮิป ฮอป เร็กเก้, อิเล็กทรอนิกส์ ฟังไปฟังมาได้กลิน่ มาในแนวๆ ของ M.I.A อยู่นะเนี่ย ตอนนี้ฝนเริม่ โปรยปรายมาแล ้ว ช่วงท้ายๆ โชว์มตี ะกุกตะกักอยู่บา้ ง เธอต้องเดิน ไปหยิบกีตาร์เอง (งงอยูเ่ หมือนกันว่าท�ำไมไม่มแี บ็คสเตจมาช่วย) เพือ่ ทีจ่ ะเข้าเพลง ‘Killing In The Name’ ของ Rage Against The Machine เรียกเสียงกรีด๊ จากคนดู ได้ทงั้ สนามกีฬา เพราะไม่มีใครคิดว่าเธอจะเล่นเพลงนี้ แต่ แลว้ ก็เซอร์ไพรส์เป็ นครัง้ ทีส่ อง เสียงกีตาร์ไม่ออก!!! เธอเล่นเพลงนี้แค่ช่วงอินโทร แลว้ ก็ตดั กลับเข้าไปเพลง ‘Get Down’ เพลงที่ทำ� ให้เธอชนะการประกวด ศิลปิ นหน้าใหม่จากสถานีวทิ ยุของออสเตรเลีย แล ้วก็จบโชว์ไปตอน 2 ทุ่มครึ่ง แล ว้ เวลาที่พ วกเราทัง้ สนามราชมัง คลาฯ ก็ ม าถึง เวลาสามทุ่ม นิ ด ๆ วง Coldplay เปิ ดตัวมาพร้อมกับเพลง ‘A Head Full Of Dreams’ ชื่อเดียว กับชื่อทัวร์ในครัง้ นี้ พร้อมกับพลุตามธีมสีของอัลบัม้ ปุ้งปัง้ ใส่กนั ไม่บนั ยะบันยัง แสงสีแดงจาก Xylobands ทีข่ ้อมือของทุกคนก็พรึบพรับกันทัง้ สนามราชมังคลาฯ เหลียวมองไปด้านหลังทางอัฒจันทร์ก็ย่งิ ตื่นตาตื่นใจกับแสงไฟมากๆ ถึงกับ ขนลุกกันเลยทีเดียว จบเพลงแรก Coldplay ก็ประเคนเพลงฮิตกันต่อกับซิงเกิล ที่ทำ� ให้ทุกคนได้รูจ้ กั พวกเขา ‘Yellow’ แลว้ Xylobands ในข้อมือพวกเรา ทุกคนก็เปลีย่ นเป็ นสีเหลืองตามชือ่ เพลง โอ๊ยยยย ขนลุกอีกรอบ โคตรอิน ยิง่ มา อยู่ทา่ มกลางเพือ่ นๆ AEC ยิง่ ร้องดังกันสุดเสียง ส�ำนงส�ำเนียงไหลไปกับเขาได้เนียน ดีนกั แล (ฮา) แล ้ว Coldplay ก็จดั กันต่อด้วยเพลง ‘Every Teardrop Is A Waterfall’ ให้ไ ด้ข ยับ แข้งขยับ ขากัน อีกครัง้ เพลงนี้ทงั้ พลุ ทัง้ เลเซอร์ ทัง้ เปเปอร์ชูต้ ยิงกระดาษปลิวว่อนทัว่ ทัง้ สนาม โปรดักชัน่ อลังการดาวลา้ นดวงมากๆ ยืนรอ มาตัง้ แต่หา้ โมง ปวดขาก็ปวด เพลงขึ้นเท่านัน้ แหละ เอาก็เอาวะ บัตรแพงไม่เต้น แม่ ง เดี๋ย วไม่ คุ ม้ แล ว้ ก็ ม าถึง เพลงที่ทุ ก คนร้อ งตามกัน กระหึ่ม ทัง้ สนาม ‘The Scientist’ ประเคนเพลงฮิตอีกแล ้ววววว ไม่ได้ดูคอนเสิรต์ ครัง้ แรกทีม่ า
38
a side
CHIA N G MA I TE A M นอกจากประสบการณ์ระดับโลกของคนเขียนที่ได้อ่านกัน ไปแล้ว ยังมีอกี ประสบการณ์ดๆี ของแฟนเพลงจากเชียงใหม่ มาฝากกั น ด้ ว ย กั บ เรื่ อ งราวของน้ อ งยุ ้ ย และเพื่ อ นๆ ที่ได้ไปดู Coldplay นี่ก็ว่าดีแล้ว แค่พวกเธอยังมีโอกาส ได้อัดคลิปเปิดโชว์ให้ Coldplay ด้วยนี่สิ!
มันดูมพี ลังอย่างบอกไม่ถูก กลุ่มชาวมาเลย์ท่อี ยู่ดา้ นหน้าซึ่งคงเป็ นเพื่อนกัน พอถึงท่อนจบทุกคนก็พร้อมใจหันหน้าเข้าหากันแลว้ ก็กอดคอกัน พร้อมกับ ร้องท่อนสุดท้ายด้วยกันจนจบเพลง เห็นแลว้ อยากจะเข้าไปกอดคอร้องด้วย เดีย๋ วนัน้ เลย (ฮา) ต่อมาเป็ นเพลง ‘Heroes’ เพลงคัฟเวอร์ของ David Bowie และจากที่ หลายๆ คนนิ่งไปในเพลงก่อนหน้า พอเมโลดี้เครื่องสายขึ้นเท่านัน้ แหละ ทุกคน รูเ้ ลยว่าเป็ นเพลงอะไร ‘Viva La Vida’ เสียงกลองของ วิล แชมเปี ยน มันปลุกเร้า อารมณ์ซะเหลือเกิน ผูค้ นทัง้ สนามราชมังคลาฯ ร้องตามกันแบบสุดเสียง โหว่ โว โว้ โว โว!!! ใครทีท่ งั้ เพลงยังร้องไม่ได้ก็มารอท่อนนี้แหละ แลว้ ก็ต่อกันด้วย เพลงดังจากอัลบัม้ ชุดใหม่ ‘Adventure Of A Lifetime’ เพลงนี้พ่คี ริส ขอให้พวกเราคนดูทอ่ี ยูด่ า้ นล่างเวทีให้ย่อลงๆ แล ้วพีแ่ กก็นบั 1 2 3 4 ก่อนจะ เข้าท่อนฮุค แล ว้ ก็ใ ห้พ วกเราก็โดดขึ้น พร้อ มๆ กัน เรียกว่า ได้เป็ นสายย่ อ กันหมดเลยทัง้ สนาม (ฮา) ระหว่างทีว่ งเล่นเพลง ‘Viva La Vida’ และ ‘Adventure Of A Lifetime’ ทางสเตจเล็กทีอ่ ยู่ตรงกลางโซน B ค่อนมาทางด้านหลังใกล ้อัฒจันทร์กม็ ที มี งาน มาเซ็ทอัพอุปกรณ์ต่างๆ แล ้ว ขอบอกเลยว่าทีเ่ ราสองคนยืนอยูต่ รงนัน้ เห็นพีค่ ริส แบบชัดมากกก แต่ ขณะเดียวกัน ผู ค้ นที่อยู่บริเวณนัน้ ก็ย่ิงเบียดกันเข้ามา เพือ่ ทีท่ กุ คนจะได้เห็นทัง้ วงแบบชัดทีส่ ุด เมือ่ เพลง ‘Adventure Of A Lifetime’ จบไฟก็มดื ลง ทัง้ วงก็เดินเรียงแถวจากสเตจใหญ่ลงมาตรงสเตจเล็ก แลว้ ก็ เล่นเพลงโคตรฮิตทีท่ กุ คนก็คงอยากได้ยนิ ในคอนเสิรต์ นี้ ใช่แล ้ว ‘In My Place’ บรรเลงขึ้นในแบบอะคูสติก คราวนี้คนทีอ่ ยู่ในบริเวณนัน้ ไม่เป็ นอันท�ำอะไรแล ้ว พร้อ มใจกัน ยกโทรศัพ ท์ใ นมื อ ขึ้ น มาถ่ า ยทั้ง รู ป ทั้ง วิ ดี โ อกัน สลอนเลย ไม่มใี ครยอมใคร เพือ่ ให้ได้ภาพทีด่ ที ส่ี ดุ โทรศัพท์กแ็ บตหมด รูปก็ตอ้ งถ่าย วิดโี อ ก็อยากถ่าย เลยหันไปยืมโทรศัพท์แฟนกดรูปไปรัวๆ แล ้วคริสก็ให้เราดูวดิ โี อทีฉ่ าย จากสเตจใหญ่ เป็ นภาพวิดีโอที่แฟนเพลง ที่ถูกคัดเลือกมาบอกว่าอยากให้ Coldplay เล่นเพลงอะไรในคอนเสิรต์ นี้ ซึง่ เพลงทีอ่ ยากให้เล่นก็คอื ‘Don’t Panic’ แต่ตอนทีค่ ริสเกริ่นขึ้นมาว่ามีรเี ควสต์เพลง ด้านล่างหลายๆ คนก็ตะโกนไปว่า ‘Shiver’ กันเต็มไปหมด ตอนที่เล่น ‘Don’t Panic’ ทัง้ จอนนี่กบั วิลก็เป็ น คนร้องเพลงนี้ จบแล ้วก็ต่อด้วย ‘Till Kingdom Comes’ ทีพ่ ค่ี ริสของเราเล่น กีตาร์โปร่ ง พร้อมกับเล่นแบบอัดลู ปไปด้วย ตอนท้ายพี่แกถือเอฟเฟคลู ป ขึ้นมาเล่น พร้อมกับมีทา่ เต้นกุก๊ กิก๊ เหมือนแกจะฟ้ อนด้วยหน่อยๆ มีจบี ไม้จีบมือ
คือกลุม่ น้องไปถึงงานตัง้ แต่ 11 โมงกว่าละ มีแต่ตา่ งชาติ ทีต่ อ้ งมาเอาบัตรแข็ง เพราะเขาซือ้ บัตรออนไลน์ ก็เหมือนเป็น คนไทยกลุ่มเดียวน่าจะได้ที่มาถึงที่งานเช้าแบบนี้ แล้วคุณ Ben Miles ซึง่ ท�ำหน้าทีเ่ ป็น Live-Show Video Director ของ Coldplay World Tour ในครั้งนี้ เขาก็เดินหาคนไทย ไปอั ด คลิ ป เปิ ด โชว์ ข อง Coldplay (ท� ำ ทุ ก ประเทศที่ ไ ป เปิดคอนเสิร์ต) คุณ Ben เขาเดินมาเจอพี่ของยุ้ยพอดี เห็นเสื้อที่นางท�ำเองก็เลยทัก แล้วพวกเราก็เป็นคนไทยพอดี ตามที่เขาตามหา เขาก็ถามว่าเป็นบิ๊กแฟนของ Coldplay หรือเปล่า สนใจอัดคลิปเปิดโชว์มั้ย เขาก็พาพวกเรามาเจอ ทัง้ ทีมคอนเสิรต์ แล้วก็บอกว่าเดินหาคนไทยตัง้ แต่ 11 โมงแล้ว ยังไม่เจอเลย จนมาเจอเรานี่แหละที่เป็นคนไทยกลุ่มแรกที่มา 555 พวกเรานีร่ บี ตอบตกลงอย่างไว ไม่รดู้ ว้ ยซ�ำ้ ว่าจะให้อดั ยังไง ตอนแรกนึกว่าเขาจะสัมภาษณ์เอาไว้ท�ำคลิปโพสต์ใน เพจวงหรือสื่ออื่น แต่เปล่าเลย เขาบอกว่าไม่ใช่นะ เราจะให้ พวกคุณพูดเปิดการแสดง ขึ้นจอใหญ่บนเวทีคอนเสิร์ตเลย โคตรดีใจ น้องสาวยุ้ยนี่ร้องไห้เลย แล้วคุณ Ben ก็พากลุ่ม พวกเรา 4 คน คือยุ้ย นิค ยิม (น้องสาว) พี่เอื้อง (พี่สาว) เข้าไปที่แบ็คสเตจ เดินผ่านห้องพักรับรองของคนในทีม ของทัวร์นี้ พวกเราเดินผ่านห้องของ Jess Kent ด้วย แต่ห้องที่คุณ Ben พาพวกเราเข้าไปคือห้อง Coldplay Friends & Family ค่าาาาา สั่นไปหมด คุณ Ben ใจดีมาก เขาก็ไกด์ว่าให้พูดแนะน�ำตัว (ยุ้ยเลือกบอกเลยว่าพวกเรา ทีมเชียงใหม่ ซึง่ คุณ Ben แกชอบมาก) บอกว่าขอต้อนรับ ทุกคนสูแ่ บ็งค็อก แล้วก็ให้พดู ประโยคอะไรก็ได้ทมี่ ชี อื่ เพลงของ Coldplay (ให้ปลุกใจคนดู) เลยเลือกที่จะพูดว่า และนี่คือ “Adventure Of A Lifetime ของประเทศไทย” คุณ Ben แกก็ชอบอีก แล้วก็ให้พเี่ อือ้ งพูดว่า และตอนนี้ ขอเชิญพบกับ วงดนตรีที่เจ๋งที่สุดในโลก “Coldplay !!!!!!” 39
a side
ช่วงทีพ่ ค่ี ริสถือเอฟเฟคลูปขึ้นมาเล่น ก็หนั ไปขอยืมโทรศัพท์แฟนมาถ่าย วิดีโอไว้อีกครัง้ แต่ดูท่าทางแฟนเริ่มไม่ค่อยกรีด๊ กร๊าดเหมือนตอนเพลงแรก ทีม่ ายืนเล่นตรงสเตจนี้แล ้ว หน้าตาเริ่มนิ่งๆ แต่กย็ งั ไม่ได้สนใจอะไร ยังคงถ่าย ต่อไป จนพีค่ ริสเล่นจบ ทิ้งเอฟเฟคลูปไว้ แล ้วรีบลงเวทีตามเพือ่ นๆ ไปเพือ่ ทีจ่ ะ ไปขึ้นทีส่ เตจใหญ่ต่อ หลังจากทัง้ หมดขึ้นมาอยู่บนสเตจใหญ่แล ้ว ‘Something Just Like This’ เพลงใหม่ทท่ี ำ� กับ The Chainsmokers ก็ถกู เล่นเป็ นเพลงแรก ในช่วงท้ายของโชว์ กลับเข้ามาสูโ่ หมดคอนเสิรต์ EDM อีกครัง้ (ฮา) ช่วงท้ายเพลง แฟนเริ่มหันหน้ามาบอกว่าไม่ไหวแลว้ จะขอออกไปกินน�ำ้ ก่อน โหยยก�ำลังอิน กับโชว์อยู่เลย ก็บอกไปว่ารออีกแป๊ บนึง ท้ายโชว์แลว้ เธอก็หนั กลับไปดูต่อ จนเพลง ‘A Sky Full Of Stars’ ขึ้น แฟนหันหน้าแบบจริงจังว่าไม่ไหวแล ้ว ตอนนัน้ คิดในใจว่าอีกนิดเดียวเอง แต่กแ็ บบคงไม่ไหวจริงๆ เราสองคนเลยหันหลัง ให้พีค่ ริสแล ้วรีบเดินฝ่ าฝูงชนออกไป จ�ำได้วา่ ตอนเดินเข้ามา ทางออกด้านซ้ายมือ มีเต็นท์พยาบาลอยู่ เดินดุม่ ๆ รีบแหวกคนออกมา แฟนก็เกาะไหล่เดินตามมาติดๆ คนก็เยอะออกก็ลำ� บากกว่าจะเขยิบออกไปได้ ‘A Sky Full Of Stars’ ก็จบไปแล ้ว เพลง ‘Up&Up’ ก็ข้นึ ต่อทันที พลุเอย สารพัดเอฟเฟคเอย ประดังประเดเข้ามา ใส่ไม่ยงั้ ขาก็ตอ้ งรีบก้าวตาก็เหลียวไปมองทีเ่ วที แฟนเนี่ยไม่ได้มอง (ฮา) เห็ น เต็ น ท์พ ยาบาลอยู่ ใ กล ๆ้ แล ว้ มื อ ที่ เ กาะไหล่ เ ริ่ ม หนัก ขึ้ น ๆ เหลียวกลับไปดู แฟนทรุดลงไปเกือบจะกองกับพื้นแลว้ เลยรีบประคองไว้ แล ว้ ก็ ห้ ิ ว ปี กกระเตงเดิ น ต่ อ คราวนี้ ไวเลยคนที่ เ ห็ น ก็ รี บ แหวกทางให้ จะอุม้ แฟนก็อมุ ้ ไม่ไหวแล ้ว ทิ้งน�ำ้ หนักมาแบบเต็มๆ แรงจะยืนเองก็ไม่เหลือแล ้ว ก็เลยกระเตงๆ แบบทุลกั ทุเลจนมาถึงเต็นท์พยาบาล คราวนี้ไม่ตอ้ งการให้ Coldplay ประเคนเพลงฮิตให้แล ้ว กลายเป็ นคุณพยาบาลทีป่ ระเคนทัง้ แอมโมเนีย พัดวี แลว้ ก็นำ�้ เย็นใส่แฟนไม่ยงั้ นัง่ พักยังไม่สะใจเธอใช่มยั้ จัดไป ลงไปนอน ทีเ่ ตียงนัน่ เลย ไล่คนเก่าทีน่ อนอยู่ก่อนแลว้ ให้ลุกไป สลับมาให้แฟนนอนแทน ส่วนตัวเองถูกไล่ออกมานอกเต็นท์พยาบาล หันไปมองแฟน เห็นเธอลืมตา ได้สติข้นึ มาแล ้ว เลยบอกว่าเป็ นไงล่ะ “ประสบการณ์ระดับโลก Coldplay A Head Full of Dreams” ฮากันเลย ตอนนัน้ เป็ นช่วงท้ายเพลง ‘Up&Up’ พอดี ซึง่ เป็ นเพลงสุดท้ายของโชว์น้ ี แลว้ ไฟก็ดบั ลง ไม่มกี ารอังกอร์ใดๆ ทัง้ สิ้น แม้จะมีเสียงเรียกชื่อวงอยู่บา้ ง แต่ สุดท้ายสมาชิกวงทัง้ หมดก็ออกมาโค้งค�ำนับคนดู แลว้ ก็เดินหายเข้าไป ด้านหลังเวที ปล่อยให้ End Credit ขึ้นทีห่ น้าจอตรงเวที ไฟในสนามก็สว่างขึ้น ถือว่าโชว์ของ Coldplay ในค�ำ่ คืนนี้ได้จบลงอย่างสมบูรณ์แบบแล ้ว หลังคอนเสิรต์ จบ คนจ�ำนวนมหาศาลต่างมาออกัน ตรงประตูทางออกทัง้ สองฝัง่ ของสนาม ต้องใช้เวลาหลายนาที กว่าจะระบายคนออกได้หมด และเชื่อว่าทุกคนกลับบ้าน ไปพร้อมความประทับใจกับโชว์ของ Coldplay ในคืนนี้ อย่างแน่นอน เรียกได้ว่าคุม้ ค่าสุดๆ ทัง้ การแสดง ทัง้ โปรดักชัน่ ต่างๆ ถือได้วา่ เป็ นโชว์อนั ดับต้นๆ ของโลกเลยทีเดียว คนในสนามคนเริ่มซาแลว้ พร้อมกับอาการหน้ามืด เริ่มดีข้นึ แฟนเลยยืน่ โทรศัพท์ให้ บอกว่าถ่ายรูปตอนนอน อยูใ่ นเต็นท์พยาบาลให้หน่อย -,,-“ คนเริม่ ออกไปเกือบหมดแล ้ว เราสองคนก็ เ ดิ น ออกมาจากสนามเพื่อ ที่ จ ะกลับ ที่ พ กั พร้อ มทัง้ เรี ย นรู ว้ ่ า สัง ขารแบบเรา คราวหลัง ควรจะ เตรียมตัวทัง้ เรื่องน�ำ้ ดืม่ ยาดม ต้องพร้อมกว่านี้ และทีส่ ำ� คัญทีส่ ุดควรจะกดจองตัว๋ ทีเ่ ป็ นทีน่ งั ่ บนอัฒจันทร์ให้ทนั จะได้ไม่ตอ้ งมายืนจนเป็ นลมเป็ นแล ้งแบบนี้!!!!!! ปล. สนามราชมังคลาฯ ควรที่จะมีระบบขนส่งที่ดีกว่านี้ และควรจะมีรถไฟฟ้ าหรือรถไฟใต้ดิน อยู่ตรงหน้าสนามเลยด้วยซ�้ำ กว่าจะออกมาจากสนามได้ยงั ต้องมาเจอความนรกคือหารถกลับที่พกั ยากเหี้ยๆ ดูคอนเสิรต์ ที่เมืองทองว่าหารถยากแล้วนะ ที่น่ี ยากกว่าเยอะ!!! ออกจากคอนเสิรต์ มาห้าทุ่มครึ่ง ข้าวก็ไม่ได้กนิ รถก็ไม่มี แท็กซี่กไ็ ม่รบั WTF!!!!! 40
a side
M O V I E A T T R A C T I O N
S EA & S P ACE เหมือนโปรแกรมหนังประจ�ำเดือนนี้จะรู้ว่าผู้ชมต้องผจญกับความอบอ้าวของฤดูร้อนกันมานาน เลยจัดหนังทีม่ ฉี ากหลังเป็นทะเลและอวกาศมาให้ เผือ่ ว่าดูกนั แล้วจะรูส้ กึ เย็นกายเย็นใจขึน้ บ้าง ฝัง่ ทะเลนัน้ มีภารกิจบทใหม่ของเหล่าไลฟ์การ์ดทีเ่ คยเป็นซีรสี ด์ งั ทางทีวี กับการกลับมาอีกครัง้ ของกัปตันแจ็ค สแปร์โรว์ ส่วนฝัง่ อวกาศมีการผจญภัยของโดราเอมอนและผองเพือ่ น กับภาคใหม่ของเอเลียนทีค่ อหนังรูจ้ กั กันดี และแถมให้อกี เรือ่ งกับการย้อนยุคไปติดตามชีวติ ของกษัตริยอ์ าเธอร์
Doraemon : Nobita’s Space Heroes
King Arthur : Legend of the Sword
Alien : Covenant
การผจญภัย ค รั้ ง ใ ห ม่ ข อ ง โดราเอม่อน โนบิตะ แ ล ะ ผ อ ง เ พื่ อ น เกิด ขึ้น ในอวกาศ เมื่อ การเล่ น สนุ ก ของเหล่าเด็กๆ ที่ สมมติตวั เองเป็ น ฮีโร่ทม่ี มี พี ลังวิเศษ แตกต่ าง กั น ไป ได้กลายมาเป็ นการต่อสูก้ บั สัตว์ประหลาดจริงๆ โดยมีเป้ าหมายเพือ่ ปกป้ องบ้านเกิดของ อารอน เพือ่ นจากต่างดาวทีห่ นีภยั มายังโลกมนุษย์
อา ร์ เ ธ อร์ เติ บ โตมาอย่ าง ยากล�ำ บาก โดย ไม่ เ คยรู ถ้ ึ ง ฐานะ ที่ แ ท้จ ริ ง ตนเอง ไม่เคยรูว้ า่ ผู ้เป็ นพ่อ ถูกฆ่าตายตัง้ แต่เขา ยังเด็ก และไม่รูว้ า่ วอร์ทเิ กิรน์ ผู ้เป็ นลุง ได้ฉวยโอกาสช่วงชิง สิทธิโดยชอบธรรมของเขาไป แต่เมื่ออาเธอร์ สามารถดึงดาบเอกซ์แคลิเบอร์ข้นึ มาจากหินได้ ก็ทำ� ให้เขาพบกับชะตาชีวติ ทีแ่ ท้จริงของตัวเอง
ระหว่างเดินทาง ออกไปสู่ ด าวเคราะห์ อันไกลโพ้นที่อีกด้าน ของกาแล็กซี่ ลูกเรือของ ยาน Covenant ค้นพบ สิง่ ทีพ่ วกเขาคิดว่าเป็ น สวรรค์ซ่ึ ง ยัง ไม่ เ คย มีใ ครค้น พบมาก่ อ น แต่แท้จริงแลว้ มันเป็ น สถานที่ท่ีสุดอันตราย ซึ่ ง มี เ ด วิ ด หุ่ น ย น ต์ ผู ้ร อ ด ชี วิ ต จ า ก ย า น Prometheus กับ เหล่า สิ่งมีชีวิต ที่แ สนน่ ากลัว รอพวกเขาอยู่
วันที่เข้าฉาย : 4 พฤษภาคม 2560 แนวหนัง : Animation ผู้ก�ำกับ : Yoshihiro Osugi นักแสดง : Wasabi Mizuta, Megumi Ohara, Yumi Kakazu
วันที่เข้าฉาย : 11 พฤษภาคม 2560 แนวหนัง : Action, Adventure ผู้ก�ำกับ : Guy Ritchie นักแสดง : Charlie Hunnam, Annabelle Wallis, Jude Law
วันที่เข้าฉาย : 11 พฤษภาคม 2560 แนวหนัง : Sci-Fi, Horror ผู้ก�ำกับ : Ridley Scott นักแสดง : Katherine Waterston, Michael Fassbender, James Franco
Pirates of the Caribbean : Salazar’s Revenge
Baywatch
วันที่เข้าฉาย : 25 พฤษภาคม 2560 แนวหนัง : Comedy ผู้ก�ำกับ : Seth Gordon นั ก แสดง : Dwayne Johnson, Zac Efron, Alexandra Daddario
วันที่เข้าฉาย : 25 พฤษภาคม 2560 แนวหนัง : Action, Adventure ผู้ก�ำกับ : Joachim Rønning, Espen Sandberg นั ก แสดง : Johnny Depp, Javier Bardem, Geoffrey Rush
ไลฟ์การ์ดผูเ้ สียสละและทุม่ เทให้กบั งานเต็มที่ อย่ า งมิต ช์ บู แ ชนนอน มีเหตุไม่ค่อยลงรอยกับ ลูกทีมไลฟ์ การ์ดคนใหม่ อย่างแมตต์ โบรดี้ แต่แล ้ว ทัง้ คู่ก็พบว่าต้องทิ้งความ ไม่ลงรอยกันไว้เบื้องหลัง แล ้วร่วมมือกันเพือ่ หาทาง หยุ ด ยั้ง อาชญากรรม ท้อ งถิ่ น ที่ อ าจเป็ นภัย คุ ก ค า ม ต่ อ ช า ย ห า ด ทีพ่ วกเขาดูแลในอนาคต
กัปตันแจ็ค สแปร์โรว์ อ อ ก เ ดิ น ท า ง ต า ม ห า ‘ตรี ศู ล ของโพไซดอน’ อาวุธส�ำคัญของทวยเทพ ซึ่ ง ผู ้ท่ี ไ ด้ค ร อ บ ค ร อ ง จะมีอ �ำ นาจเหนื อ ทุ ก สิ่ ง ใต้ทอ้ งทะเล เพือ่ ปกป้ อง ท้อ ง ท ะ เ ล จ า ก กั ป ตั น ซาลาซ่ า ผู ห้ ลบหนี จ าก แดนแห่ ง ความตายเพื่อ กลับมาฆ่ากัปตันเรือทุกๆ คนบนโลก รวมมทัง้ ล ้างแค้น แจ็ค สแปร์โรว์ อดีตศัตรูทย่ี ากจะให้อภัย
***หมายเหตุ: โปรแกรมหนังอาจมีการเปลี่ยนแปลง
เช็ครอบ จองตั๋ว โทรสายตรง
สาขาเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต
สาขาเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่
053 283 939 053 288 852
LET’S BE FRIENDS >
majorgroup
majorfriends 41
a side
เช็ครอบ จองตั๋วได้ง่ายๆ
“Major Movie Plus” App เดียว ครบทุกเรื่องหนังในมือคุณ
โหลดฟรีทุกระบบ
www.majorcineplex.com
M U S I C
TH E BEA UTY DO ZEN 12 สาวที่เราหลงรัก เรื่อง : RB
ใครทีต่ ดิ ตาม HIP Magazine กันมานานคงพอรูว้ า่ เรามีงานเพลงทีเ่ ราชอบมาแนะน�ำให้ผอู้ า่ นกันเป็นประจ�ำ แต่เพราะพักหลังๆ เราเห็นว่าแฟนเพลงมีชอ่ งทางทีจ่ ะตามหางานเพลงใหม่ๆ กันได้มากขึน้ บวกกับมีเรือ่ งอืน่ ๆ ทีเ่ ข้าคิวน�ำเสนออยูเ่ ยอะ เรือ่ งการแนะน�ำเพลงให้คนอ่านฟังก็เลยห่างหายไป
แต่เดือนนี้เนื่องจาก บก.มีความคิดว่าอยากให้มเี รื่องดนตรีมาฝากคนอ่านบ้าง ประกอบกับช่วงทีผ่ ่านมา เราได้พบงาน ของศิลปิ นหญิงหลายๆ คนทีฟ่ งั แล ้วต้องรีบขอสมัครเป็ นแฟน (เพลง) ของพวกเธอโดยทันใด ก็เลยขอถือโอกาสนี้นำ� พวกเธอ มาให้ผูอ้ ่านได้รูจ้ กั กันไว้ เผือ่ ว่าคุณๆ จะเพลิดเพลินกับดนตรีของพวกเธอเหมือนทีเ่ ราเป็ น ขอให้สนุกกับดนตรีดๆี ทีเ่ อามาฝากกันนะจ๊ะ
Allison Crutchfield
Julie Byrne
Tourist In This Town Merge
Not Even Happiness Ba Da Bing Records
ภายใต้ความเรียบง่ายของอัลบัม้ ซึง่ มีดนตรีโฟล์คเป็นแกนหลัก คือความลงตัว ระหว่างเสียงร้องทีม่ เี สน่หข์ อง Julie Byrne, ภาคดนตรีท่ใี ช้เครื่องดนตรีนอ้ ยชิ้นแต่ก็ เต็มอิ่มก�ำลังดี และท่วงท�ำนองที่ไพเราะ งดงาม เป็ นงานทีน่ อกจากคุณภาพจะดีแล ้ว ยัง สร้า งความรื่น รมย์ใ นการฟัง แทบจะ ทุกเพลงอีกด้วย
งานเดี่ย วชุ ด แรกของ Allison Crutchfield (หลังจากท�ำวงและโปรเจ็คท์ กับคนอืน่ มาแล ้วหลายงาน) เป็ นเพลงอินดี้ ป๊ อปทีม่ อี ะไรดีๆ หลายอย่าง ไม่วา่ จะเป็ น เรื่องราวในเพลงทีแ่ สดงถึงความสามารถ ในการเล่ า เรื่ อ งของเจ้า ของงาน กับ ภาคดนตรีท่ีสดั ส่วนของความเป็ นป๊ อป และร็อคมาแบบพอดีๆ
Karen Elson
Kelly Lee Owens
Double Roses Hot Records
Kelly Lee Owens Smalltown Supersound
บทเพลงของ Karen Elson นัน้ สวยไม่แพ้หน้าตาของเจ้าของงาน (นอกจาก จะร้องเพลงแล ้วยังเป็ นนางแบบด้วย) โดย องค์ป ระกอบที่ช่ ว ยเสริม ให้แต่ ละเพลง น่าสนใจ มาจากเสียงร้องทีเ่ ข้าถึงอารมณ์ ของเธอ กับ ดนตรี ท่ี บ รรเลงได้อ ย่ า ง กลมกล่ อ ม และหยิ บ เครื่ อ งดนตรี หลายชนิดมาช่วยเพิม่ สีสนั
จัด ประเภทเอาไว้ว่ า เป็ นงาน อิเล็กทรอนิกส์ แต่เอาเข้าจริงแล ้วเพลงของ Kelly lee Owens ไม่ได้ออกมาเป็ นงาน ทีเ่ ต็มไปด้วยเสียงสังเคราะห์หนักๆ ซักเท่าไหร่ หากมาในบรรยากาศล่อ งลอยในสไตล์ ดรี ม ป๊ อปและแอมเบี ย นท์ม ากกว่ า โดยรวมๆ แล ว้ ถือ ว่ า เริ่ ม ต้น ได้ดี แ ละ น่าติดตามทีเดียวส�ำหรับงานชุดแรก 42
a side
Lydia Ainsworth
Rhiannon Giddens
Darling of the Afterglow Arbutus Records
The Gathering Sycamore Road
ถ้าดูจากปกหลายคนอาจคิดว่าเป็ น งานแนวเรโทรหรืองานโฟล์คอะไรอย่างนัน้ แต่งานของ Lydia Ainsworth ไม่เกี่ยว กับ สิ่ง ที่ว่ า มาเลยซัก นิ ด เพราะว่ า เป็ น อิ เ ล็ก โทรป๊ อปที่ ม าแบบหม่ น ๆ มัว ๆ แถมไม่ ไ ด้มี แ ค่ ซ าวด์อิ เ ล็ ค ทรอนิ ก ส์ อย่างเดียว หากยังใช้เสียงจากเครือ่ งดนตรี ต่างๆ มาช่วยเพิม่ ความน่าสนใจ
สิง่ ทีช่ ่วยให้ผลงานของ Rhiannon Giddens โดดเด่นน่าติดตาม คือการที่ ภายใต้ดนตรีโฟล์คที่เ ป็ น แกนหลัก ของ อัลบัม้ ถูกเสริมด้วยสุม้ เสียงจากดนตรี แนวอื่นๆ ที่ถูกหยิบมาใช้งาน จนท�ำให้ งานของเธอมีชี วิต ชี ว าดี จ ริ ง ๆ ซึ่ง เมื่อ บวกกับ เสี ย งร้อ งที่ ดี ข องเจ้า ของงาน ด้วยแล ้ว ก็ยง่ิ ลงตัวมากขึ้น
Rose Elinor Dougall
Sallie Ford
Stellular Vermilion Records
Soul Sick Vanguard
Rose Elinor Dougall เป็ นอดีต สมาชิกของ The Pipettes ที่ผนั ตัวมา ท�ำงานเดี่ยว ซึ่งถ้าดูจากสิ่งที่ได้ยนิ ได้ฟงั ในงานชุดทีส่ องของเธอซึง่ เป็ นอินดี้ ป๊ อป ที่ มี เ สี ย งซิ น ธ์ เ ป็ นพระเอกกับ ท�ำ นอง ที่ฟ งั เพลินติดหูแลว้ การบอกว่าเส้นทาง ศิลปิ นเดี่ยวของเธอนัน้ น่ า จะไปได้ส วย ก็คงไม่ใช่เรื่องเกินเลยตรงไหน
ชือ่ อัลบัม้ ฟังแล ้วชวนป่ วยชวนเศร้า แต่เมือ่ ได้สมั ผัสกับดนตรีเรโทร ร็อคของ Sallie Ford แลว้ ต้องชมว่าแม้เรื่องราว ในเพลงจะไม่ ใ ช่ เ รื่ อ งสนุ ก สัก เท่ า ไหร่ แต่ เมื่อผสมกับดนตรีท่ีหลากหลายและ ครบเครื่องดีแลว้ ก็ทำ� ให้งานชุดนี้มพี ลัง และเข้าท่าน่าฟัง และไม่รูส้ กึ ว่ามันป่ วยหรือ เศร้าตรงไหนเลย
Sarah Bethe Nelson
Tei Shi
Oh, Evolution Burger Records
Crawl Space Arts & Crafts
เพลงอินดี้ป๊อปของ Sarah Bethe Nelson มีขอ้ ดีอยู่ตรงที่เสียงร้องสวยๆ มีเ สน่ ห ์ข องเจ้า ของงานนั้น ไปกัน ได้ดี กับท่วงท�ำนองทีต่ ดิ หู และในขณะเดียวกัน ก็ มีซ าวด์กี ต าร์ท่ี มีค วามดิ บ มาช่ ว ยให้ ตัวงานไม่หวานจนเกินไป ท�ำให้การฟังงาน ของเธอได้ท งั้ คุ ณ ภาพที่ น่ า พอใจและ ความเพลิดเพลินทีก่ ำ� ลังดี
งานชุดแรกของ Tei Shi เป็นอะไรที่ แฟนเพลงน่าจะชื่นชอบได้ไม่ยาก เพราะมี ส่วนผสมหลายอย่างทีเ่ อื้อต่อการเป็ นงานฮิต ไม่ว่าจะภาคดนตรีท่ีร่วมสมัยด้วยซาวด์ อิเล็กทรอนิกส์ท่ไี ม่ซำ�้ ซาก สไตล์การร้อง ที่มกี ลิน่ อายของอาร์แอนด์บี และเมโลดี้ ทีฟ่ งั สนุก เรียกว่าเป็ นการเปิ ดตัวทีเ่ ธอท�ำ หน้าทีข่ องตัวเองได้ดจี ริงๆ
Vagabon
Valerie June
Infinite Worlds Father/Daughter Records
The Order of Time Concord
เสียงของ Vagabon อาจจะฟังดู สากกร้านส�ำหรับบางคน แต่กป็ ฏิเสธไม่ได้ ว่าน�ำ้ เสียงของเธอนัน้ เต็มไปด้วยพลังและ ถ่ า ยทอดออกมาได้อ ย่ า งเข้า ถึง อารมณ์ ยิง่ เมือ่ รวมกับภาคดนตรีทเ่ี ป็ นอินดี้ ร็อค ซึง่ เคลือ่ นไหวได้อย่างเข้มข้นด้วยแล ้ว ก็ยง่ิ ท�ำให้ผลงานของเธอทัง้ ควรค่าและคุม้ ค่า แก่การทดลอง
จุดเด่นในงานของ Valerie June คื อ การน�ำ เสีย งร้อ งในแบบโซลมาผสม เข้ากับดนตรีโฟล์ค, บลูส ์ และอเมริกาน่า ซึ่ ง ไม่ เ พีย งแต่ จ ะผสมทุ ก สิ่ ง ให้เ ข้า กัน อย่างลงตัวเท่านัน้ หากยังได้เป็ นผลงานที่ เข้มข้นครบเครื่องไม่วา่ จะร้องการร้องและ ภาคดนตรี รวมทัง้ เป็ นงานที่ มี เ สน่ ห ์ ชนิดทีฟ่ งั แล ้วอยากบอกต่อ 43
a side