Chang Music Connection
Presents Songkran Moments @CentralFestival Chiangmai
สาดสุดมันส์ 1,000,000% เทศกาลมันส์สาดดดดด... บนลานเซ็นเฟส ด้านหน้า CentralFestival Chiangmai ก�ำลังจะกลับมาให้ชาวเชียงใหม่และนักท่องเทีย่ วได้รว่ มเป็นส่วนหนึง่ ของความสนุกสุดมันส์สนั่นเมืองกันอีกครั้งกับ Songkran Night Party ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด สนุกที่สุด ศิลปินเยอะที่สุด กิจกรรมเยอะที่สุด เพื่อให้สนุกสาด กันเต็มพิกัด สมกับเป็นเทศกาลแห่งปีที่หลายคนรอคอย
13
เมษายน 2559
บอกเลยว่าปีนี้ยิ่งพิเศษกว่าปีที่ผ่านมา เพราะได้พาร์ทเนอร์สุดคูลผู้น�ำกิจกรรมทางดนตรี อย่างเครื่องดื่มช้างที่ยกทัพความมันส์สไตล์ Chang Music Connection ขึน้ เหนือมาจัดเต็มความบันเทิงด้วยศิลปินชือ่ ดัง ระดับประเทศ ร่วมเสริมทัพด้วยกิจกรรมความสนุกอีกเพียบ ที่เราอยากให้คุณไปสัมผัสด้วยตัวเอง กับกิจกรรม Songkran Moments บนพื้นที่กว่า 5,000 ตร.ม. บริเวณลานเซ็นเฟส ด้านหน้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ ระหว่างวันที่ 13 - 15 เม.ย. 59 งานนี้มันส์ม่วนฟรี!!! HIP การันตีความมันส์สาด แบบ 1,000,000% สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ เบอร์ 053 – 998 – 999 ต่อ 1306 หรือ Facebook Fanpage : CentralFestival Chiangmai
14
เมษายน 2559
Pop ปองกูล
Magenta 60 Miles
Crescendo
ETC. Tattoo Colour
CentralFestival Chiangmai
ถ.ซูเปอร์ไฮเวย์ (แยกศาลเด็ก) เชียงใหม่ โทร. 0-5399-8999
15
เมษายน 2559
CONTENTS A P R I L 2 0 1 6 V o l. 1 2 N o. 1 3 8
News 08 People 22 Food & Place 26 Recipe 29 Design 30
Interview 34 Talk 38 Art 40 Music 42 Movie Attraction 43
22 34 38
PEOPLE
INTERVIEW
TALK
People ฉบับนี้ หยิบยกบุคคลในแวดวง เชี ย งใหม่ ต่ า งสไตล์ ต่ า งหน้ า ที่ ก ารท� ำ งาน แต่ สิ่ ง หนึ่ ง ที่ พ วกเขาและเธอมี ไ ม่ ต ่ า งกั น นั่นคือ จุดมุ่งหมายที่ว่าด้วย ‘ความส�ำเร็จ’
ฟั ง เรื่ อ งเล่ า ของคนที่ อ ยากมี บ ้ า นอยู ่ “ข้างวัด” ณัฐวุฒิ รักประสิทธิ์ ผู้ริเริ่มไอเดียและ ‘พ่อหลวง’ ของโครงการบ้าน“ข้างวัด” อะไรท�ำให้เขา สร้างพื้นที่แห่งการแบ่งปันนี้ขึ้นมา
พาไปคุยกับ 3 หนุ่มนักดนตรีอารมณ์ดี จากวงดนตรีทหี่ ลายคนคิดถึง ทัง้ HUM, H.R.U และ ยิ้มกริ่ม กับการจัดคอนเสิร์ต Popposoul Night ทีี่ก�ำลังจะเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคมนี้
digital contents www.hipthailand.net
EDITOR
A P R I L 2 0 1 6 V o l. 1 2 N o. 1 3 8
ความสุข ‘โลกเปลี่ยนไปทุกวัน - คนเปลี่ยนไปทุกวัน’ ใครบางคนพูดประโยคข้างบนกับผมเมือ่ สัก 5-6 ปี ก่อน ตอนนัน้ ผมพยายามจะคิดแย้งว่า แม้โลกจะเปลีย่ นก็ช่างโลกมันเถอะ! แต่ผมนี่แหละ ผมเองจะพยายาม ไม่เปลีย่ น คิดแย้งทัง้ ๆ ทีร่ ูว้ า่ จริงๆ แล ้ว มันคงยากอยู่แล ้ว เมือ่ เราโตขึ้น เรียนรูอ้ ะไรมากขึ้น เมือ่ เราต้องรับผิดชอบอะไรมากขึ้น และทีส่ ำ� คัญเมือ่ เราแก่ข้นึ แล ้วต้องดูแลตัวเองมากขึ้น ปัจจัยหลายอย่าง ล ้วนท�ำให้คนเราเปลีย่ นไปได้ทงั้ นัน้ ถ้านับจากตอนนัน้ บอกได้เลยว่า ผมเองค่อยๆ เปลีย่ นไป และเมือ่ ถึงวันนี้ ก็เปลีย่ นไปไม่นอ้ ย ................................................. ‘ถามตัวเองก่อน - เรารูจ้ กั ตัวเราเองดีแค่ไหน’ วันอาทิตย์ปลายเดือนมีนาคมทีผ่ ่านมา, ผมหนีหมอกควันเชียงใหม่ (และหนีงานปิ ดเล่ม!?) ไปปัน่ จักรยาน ‘ทางไกล’ ทีจ่ งั หวัดบุรรี มั ย์ ด้วยระยะทางประมาณ 140 กม. โดยมีเวลาเป็ นตัวก�ำหนด ส�ำหรับคนรุ่น 50 อัพ และปัน่ จักรยานแบบสม�ำ่ เสมอมาได้สกั ปี ครึ่ง ถือว่านี่เป็ นเรื่องทีท่ า้ ทายตัวเอง ไม่นอ้ ย ระยะทาง 60-70 กม. แรก ไม่ใช่ปญั หาเลย ต่อมาอีก 30-40 กม. ก็ยงั พอได้ สบายๆ แต่พอ เลยระยะสัก 110 กม. ไปแล ้วนี่ส!ิ ช่วงใกล ้เทีย่ งจนถึงบ่ายโมงกว่าๆ วันนัน้ บนเบาะจักรยาน ในขณะทีข่ าทัง้ สองข้างยังคงท�ำหน้าทีก่ ดบันไดจักรยานอยู่ แต่เริ่มจะอ่อนล ้าอ่อนแรงช้าลงเรื่อยๆ ผมต้องถามตัวเองว่า เรามาท�ำอะไร ไม่มใี ครใช้ให้มา จะหยุด ไม่ไปต่อเมือ่ ไหร่กไ็ ด้ แต่คำ� ตอบทีผ่ ม ตอบตัวเองคือ กูอยากมา กูอยากปัน่ กูอยากไปให้ทันเวลา กูไม่อยากหยุด (แม้จะต้องหยุดพักทายา กันตะคริวค่อนข้างบ่อยใน 20 กม. สุดท้าย ก่อนถึงเส้นชัย) ยังไงกูกจ็ ะไปต่อ และไปให้ทนั เวลา ก่อนบ่ายโมงครึง่ วันนัน้ ผมรูจ้ กั ตัวเองดีข้นึ เยอะ รูว้ า่ ถ้าตัวเราเองมีความมุง่ มัน่ และมีคนที่ คอยให้ก�ำลังใจ ช่วยเหลือเราในเวลาทีเ่ ราเหนื่อยยากล�ำบาก เราก็จะสามารถเอาชนะอุปสรรคไปจนได้ (และทีแ่ น่ๆ คือเอาชนะตัวเองได้ดว้ ย) ที่สำ� คัญกว่านั้น - เรื่องบางเรื่องเมื่อท�ำได้แล้วมันเป็ น ‘ความสุข’ นะครับ
เจ้าของ บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด ที่ปรึกษา: ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ / วรพจน์ จันทร์หนองสรวง / ธนิต ชุมแสง
บรรณาธิการ: สมชาย ขันอาษา
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์: วชิรดล ไชยภูมิ
หัวหน้ากองบรรณาธิการ: ชลธิดา พระเมเด
ฝ่ายศิลป์: วิศววิท เตพา
ช่างภาพ: ศมนภรณ์ สุ่นศิริ
กองบรรณาธิการ: ระพินทรนาถ บรรณจักร์ / พิจิตรา สีมี่ิ
ผู้จัดการทั่วไป/ฝ่ายบัญชี: สุรภี ขันอาษา
การตลาด: เทียมเศวต ทรายคำ�
นักเขียนประจำ�ฉบับ: วัฒนาวรรณ ขันอาษา BIKE SECTION
บรรณาธิการ: ธันยภฤศ ฟองดาวิรัตน์
ทีมงาน: ธีรัช สว่างปัญญางกูร / สั่งสม สุภาสัย / นที ทองศิริ HIP EVENT สุรภี ขันอาษา / ชนัญชิตา สงวนโชคกุล / ชัยชาญ คุณธรรมพิสฐิ / อัญชนา หอมนาน / จักรกฤษณ์ เมฆบังวัน
นักศึกษาฝึกงาน วีระพงศ์ วงค์กิติ / มูฮัมมัด อาแว / เมทินี บุญยืน
ติดต่อ: กองบรรณาธิการ Mail: chontida.hip@gmail.com โทร. 08-9821-9354
ติดต่อ: การตลาด Mail: tiemsawest.p@gmail.com โทร. 09-4494-6749
สมชาย ขันอาษา บรรณาธิการ email: somchai.khanasa@gmail.com facebook: Somchai Khan-asa IG: editor_hip_thailand
ส�ำนักงานนิตยสาร HIP Magazine
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 053-329-420 hipthailand@windowslive.com hipthailand.cm@gmail.com facebook.com/hipthailand www.hipthailand.net
www.hipthailand.net
NEWS
17th Anniversary Warm Up Cafe
@ Warm Up Cafe Chiang Mai
ฉลองครบรอบ 17 ปีอย่างชืน่ มืน่ และยิง่ ใหญ่ ส�ำหรับร้าน Warm Up Cafe บรรยากาศในงานอบอุน่ คลาคล�ำ่ ไปด้วยญาติมติ ร เพือ่ นฝูง และผูใ้ หญ่ทคี่ อยเอ็นดู ต่างมาร่วมแสดงความยินดีในโอกาสพิเศษนีอ้ ย่างคับคัง่ ไม่เพียงมีความพิเศษจากวงดนตรีและดีเจทีม่ าสร้างสีสนั กันตัง้ แต่เริม่ เปิดฟรีบาร์ ยังมีเมนูเด็ด 17 ปีในต�ำนาน จาก 5 อภินหิ ารแห่งวอร์มอัพ คาเฟ่ มาเสิรฟ ์ ให้ชมิ กันหลายเมนู แถมเซอร์ไพรส์ทสี่ าวๆ ต้องกรีด๊ กับการขึน้ เวที อวยพรวันเกิด และ Meet&Greet สุดเอ็กซ์คลู ซีฟจากโดม - ปกรณ์ ลัม ทีท่ ำ� เอาสาวๆ และไม่สาวใจละลาย ก่อนจะไปสนุกกันให้มนั สุดเหวีย่ งกับคอนเสิรต์ จากศิลปิน 2 สไตล์ ทัง้ ปู - พงษ์สทิ ธิ์ คัมภีร์ ไฮไลท์ของเวทีนอก ส่วนเวทีในพบกับ Silly Fools ทีข่ นขบวนความสุขมามอบให้ชาวเชียงใหม่แบบเต็มวง ส่วน Lounge by Warm Up ก็มนั สุดติง่ ไม่แพ้กนั เพราะได้ดเี จเพชร (DJ Monster P) บินตรงจากกรุงเทพฯ มามอบเสียงเพลงสุดตืด้ เป็นของขวัญ ให้ชาววอร์มอัพในงานนีโ้ ดยเฉพาะ เรียกได้วา่ จัดหนักจัดเต็มสมกับเป็นการเฉลิมฉลองวันครบรอบของทางร้าน และถือเป็นการคืนก�ำไรให้กบั ลูกค้าแทนค�ำขอบคุณทีใ่ ห้การสนับสนุน Warm Up Cafe ด้วยดีตลอด 17 ปีทผ ี่ า่ นมา
5 อภินหิ าร, ขอขอบคุณทุกท่านมา ณ ทีน่ ี้
NEWS
Singha Street
@ ลานด้านหน้า CentralFestival Chiangmai ผ่านไปอย่างสนุกสุดมันตลอด 3 วัน 3 คืน กับกิจกรรม Singha Street ชวนชาวเชียงใหม่ มาโชว์ความเป็นสิงห์ในตัวคุณ กับการแสดง Street Art และการแสดงดนตรีจากวงเชียงใหม่และวงดังระดับประเทศ ตลอด 3 วันเต็ม คืนแรกระเบิดความมันกับ Flure ต่อด้วยคืนทีส่ องพบกับ Greasy Cafe และปิดท้ายงาน ในค�ำ่ คืนที่ 3 กับ Apartment Khunpa ณ ลานเซ็นเฟส ด้านหน้า CentralFestival Chiangmai
10
a side
NEWS
มันเมืองเหนือ กับ สิงห์ ใหญ่ จัดให้
@ CentralFestival ChiangMai
ระเบิดความมันอย่างเต็มรูปแบบ สมกั บ เป็ น คอนเสิ ร ์ ต ที่ ช าวเชี ย งใหม่ ตัง้ ตารอคอย กับงาน ‘สิงห์ใหญ่ จัดให้’ ยกที ม ศิ ล ปิ น คุ ณ ภาพมาร่ ว มส่ ง ต่ อ ความเป็นสิงห์แบบคับเวที น�ำโดยคู่หู สุดยอดพลังเสียง คิว วง Flure และ มาเรียม B5 พร้อมไฮไลท์ของค�ำ่ คืนกับ บุรินทร์ บุญวิสุทธิ์ และ ป๊อด - ธนชัย อุชชิน พร้อมกระโดดแบบสุดตัวไปกับ เหล่ า ดี เ จเป็ น การส่ ง ท้ า ย นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมแจกรางวัลให้ผู้ร่วมงาน ได้ร่วมสนุก ตลอดจนอิ่มอร่อยไปกับ ร้านอาหาร Food Truck ณ ลานเซ็นเฟส ด้านหน้า CentralFestival Chiangmai
ถอดรหัสพิธีกรรม /
Translating Ritual @ Annex Site นิ ท รรศการภาพถ่ า ยของ 2 ศิลปิน คือ ปีเตอร์ เลาริต จากประเทศ เอสโตเนีย และ ประทีป สุธาทองไทย จาก ประเทศไทย ถอดรหัสพลังของการ เคลือ่ นไหวสูภ่ าพนิง่ ถ่ายทอดผลงาน ผ่านมุมมองการพิจารณาความแตกต่าง ของพิธีกรรม การฟ้อนร�ำ รูปทรง เรขาคณิตอันศักดิส์ ทิ ธิใ์ นซากปรักหักพัง ของโบราณสถาน วิหาร และความลึกลับ ของร่ อ งรอยที่ ตั ว เต่ า ทองเซาะกิ น เปลือกไม้ จากความเป็นสิง่ เดียวให้เป็น ความหลากหลายและกลับกัน ณ นีน่ ะ พืน้ ทีศ่ ลิ ป์รว่ มสมัย, Annex Site
เปิดตัวอาคาร ศิริปันนาแกลเลอรี่
@ Siripanna Villa Resort & Spa Chiang Mai โรงแรมศิ ริ ป ั น นา วิ ล ล่ า รีสอร์ท แอนด์ สปา เชียงใหม่ เปิดตัว อาคารศิรปิ นั นาแกลเลอรี่ ห้องพัก สไตล์ Modern Tropical Lanna ต้อนรับการก้าวเข้าสูป่ ที ี่ 7 ของเครือ ศิ ริ ป ั น นา โดยได้ รั บ เกี ย รติ จ าก นายปวิณ ช�ำนิประศาสน์ ผูว้ า่ ราชการ จังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานในพิธี ณ อาคารศิรปิ นั นาแกลเลอรี่
12
a side
Enjoying a Concert The Good View Chiang Mai @ The Good View Bar & Restaurant and The Good View Village แม่เหียะ ยังคงเอาใจลูกค้าอย่างต่อเนือ่ งส�ำหรับ ร้าน The Good View Bar & Restaurant และ The Good View Village Restaurant & Karaoke แม่ เ หี ย ะ ที่ จั ด คอนเสิ ร ์ ต ดี ๆ จากศิลปินคุณภาพให้ได้เพลิดเพลินกันเป็นประจ�ำ ไม่วา่ จะเป็นคอนเสิรต์ จาก 5 หนุม่ วง 25 Hours ที่ ห ลายคนตั้ ง ตาคอยและมาร่ ว มจอยกั น อย่างล้นหลาม และล่าสุดกับคอนเสิร์ตของ หนุ่มเสียงนุ่ม อย่าง พลพล ที่สร้างความ ประทับใจให้แฟนๆ ชาวเชียงใหม่ไม่นอ้ ยไปกว่ากัน
แถลงข่าวงานนิทรรศการ ตราไปรษณียากรไทย-ไชนีสไทเป พ.ศ. 2559
@ Event Hall, Maya Lifestyle Shopping Center
สมาคมนั ก สะสมตราไปรษณี ย ากรแห่ ง ประเทศไทย ในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ร่วมกับ สมาคมนักสะสมตราไปรษณียากรไชนีสไทเป จัดแถลงข่าว นิทรรศการตราไปรษณียากรไทย–ไชนีสไทเป พ.ศ. 2559 หรือ Thai–Chinese Taipei Stamp Exhibition 2016 โดยเป็นการจัดแสดงตราไปรษณียากรระหว่างไทยและไชนีสไทเป ในหลากหลายรูปแบบ ณ ลาน Event Hall ชัน้ G ศูนย์การค้า เมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิง้ เซ็นเตอร์ จังหวัดเชียงใหม่
ขยับปีก ครั้งที่ 26 ‘มหานคร’
@ หอประชุมเล็ก มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
นักศึกษาคณะการสือ่ สารมวลชน มหาวิทยาลัย เชียงใหม่ จัดแสดงละครเวทีวาไรตี้โชว์ ‘ขยับปีก’ ครัง้ ที่ 26 ในธีม ‘มหานคร’ เมืองวกวน คนวุน่ วาย บอกเล่าเรือ่ งราวของชีวติ ผูค้ นต่างแง่มมุ ในเมืองใหญ่ โดยได้ เ ชิ ญ สื่ อ มวลชนมาร่ ว มชมชิ ม ลางกั น ก่อนจัดแสดงรอบจริงในวันที่ 25-27 มี.ค. ทีผ ่ า่ นมา ณ หอประชุมเล็ก มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
13
a side
NEWS
ร้อง เล่น เต้นระบ�ำ ครั้งที่ 14
@ โรงละครกาดเธียร์เตอร์ อุทยานการค้ากาดสวนแก้ว สร้างความประทับใจแก่ผู้ชมเป็นอันมาก ส�ำหรับการแสดง ร้อง เล่น เต้นระบ�ำ การกุศล ครัง้ ที่ 14 ซึง่ จัดโดยสถาบันออสเตรเลียน ทีชเชอร์ ออฟ ด๊านซิ่ง ร่วมกับ สมาคมครูผู้ปกครองโรงเรียน เชียงใหม่นาฏยศิลป์สากล และการบินไทย น�ำนักแสดงทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติ พร้อมด้วยนักบัลเล่ตต์ วั น้อยมาโชว์ความสามารถ ผ่านการแสดงเรื่อง ลา บายาแดร์ และ อลิซ อิน วันเดอร์แลนด์ ตลอดสองชั่วโมงเต็ม ร่วมด้วยแขกรับเชิญ อย่าง ฝน-นภัส จิวะกิดาการ มาร่วมท�ำการแสดงด้วย ณ โรงละครกาดเธียร์เตอร์ อุทยานการค้ากาดสวนแก้ว
Thailand International Balloon Festival 2016 @ Payap University บริษัท ออล อะเบ้าท์อาร์ท จ�ำกัด ผู้จัดงาน โดยการสนับสนุนของส�ำนักงาน ส่ ง เสริ ม การจั ด ประชุ ม และนิ ท รรศการ ร่ ว มกั บ การท่ อ งเที่ ย วแห่ ง ประเทศไทย จัดงานเทศกาลบอลลูนนานาชาติ ประเทศไทย ครัง้ ที่ 9 ให้ชาวเชียงใหม่และจังหวัดใกล้เคียง ได้ ชื่ น ชมความสดใสของบอลลู น หลากสี นอกจากนี้ ยั ง มี ผ ลงานศิ ล ปะจากศิ ล ปิ น ทัว่ ทุกมุมโลก การแสดงดนตรี อิม่ เอมไปกับ อาหารและเครื่องดื่ม ตลอดจนไฮไลท์อย่าง การแสดงบอลลูน แสง สี ประกอบดนตรี ลานนาออร์เคสตรา ณ มหาวิทยาลัยพายัพ จังหวัดเชียงใหม่
พิธีเปิดงาน
CMECC Wedding Fair @ ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติเฉลิมพระเกียรติ 7 รอบ พระชนมพรรษา ส�ำนักงานพัฒนาพิงคนคร (องค์การมหาชน) จัดงาน CMECC Wedding Fair เพื่ อ ส่ ง เสริ ม และสนับสนุนธุรกิจเกีย่ วกับการจัด งานแต่งงาน ครบวงจร รวมทั้ง เพื่อประชาสัมพันธ์ศูนย์ประชุมฯ ในด้ า นความพร้ อ มของสถานที่ ในการจัดงานแต่งงาน และการจัด กิจกรรมอืน่ ๆ ณ ศูนย์ประชุมและ แสดงสินค้านานาชาติเฉลิมพระเกียรติ 7 รอบ พระชนมพรรษา
14
a side
เปิดตัวโครงการบ้าน ‘วรารมย์ Premium (แก้วนวรัฐ)’ โดย Q House @ โครงการบ้าน ‘วรารมย์ Premium (แก้วนวรัฐ)
Q House เปิดตัวโครงการ ‘วรารมย์ พรีเมีย่ ม (แก้วนวรัฐ)’ บ้านเดีย่ วสไตล์ Modern & Italian จ�ำนวน 290 ยูนติ ชูจดุ เด่นบ้านเดีย่ ว พร้อมอยู่ ท่ามกลางธรรมชาติ ทิวทัศน์ภเู ขา และพืน้ ทีส่ เี ขียวขนาดใหญ่ พิเศษช่วง Pre-Sale ราคาเริม่ ต้นที่ 2.99 ล้านบาท ณ โครงการ วรารมย์ พรีเมีย่ ม (แก้วนวรัฐ) ถนนวงแหวนรอบ 3 (ดอยสะเก็ด-สันก�ำแพง)
Dj. Zara Gift & Mc. Master Mind Live at Warm Up Cafe @ Warm Up Cafe Chiang Mai เมือ่ เดือนทีผ ่ า่ นมาร้านวอร์มอัพ คาเฟ่ จัดความตืด๊ ให้บรรดาสาวกเพลง Electronic ได้โยกกันแบบสุดเหวีย่ ง กับดีเจและเอ็มซีสุดฮอต อย่าง Dj. Zara Gift และ Mc. Master Mind งานนี้ก็ได้รับการตอบรับอย่างดี จากหนุม่ สาวชาววอร์มเหมือนเช่นเคย ณ วอร์มอัพ คาเฟ่ ถนนนิมมานเหมินท์
NEWS
CentralFestival Special Events @ CentralFestival Chiangmai ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ จัดกิจกรรมพิเศษให้ลกู ค้าได้มสี ว่ นร่วม ตลอดเดือนทีผ ่ า่ นมา เริม่ ต้นทีค่ วามตืน่ เต้นส�ำหรับคุณหนูในงาน Let’s Play Angry Birds ครั้งแรกในภาคเหนือ ตื่นตากับเครื่องเล่นเป่าลมขนาดยักษ์กว่า 6 ชนิด จาก Angry Birds ให้ผปู้ กครองได้พาบุตรหลานมาเทีย่ วชมและร่วมสนุก และอีกหนึง่ กิจกรรมทีช่ าวเชียงใหม่ให้ความสนใจอย่างคึกคักกับการชมปรากฏการณ์สรุ ยิ ปุ ราคา โดยสถาบันวิจยั ดาราศาสตร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) ได้นำ� อุปกรณ์การส่องดู สุรยิ ปุ ราคาทีไ่ ม่เป็นอันตรายต่อสายตามาให้ชาวเชียงใหม่ชมปรากฎการณ์นี้ บนดาดฟ้า ชัน้ 4 CentralFestival Chiangmai
พิธีเปิดนิทรรศการศิลปะสัญจร รูปแห่ง ‘ศรัทธา’ @ Baan Tuek Art Center
นิทรรศการศิลปะสัญจรสู่เมือง เชียงใหม่ รูปแห่ง ‘ศรัทธา’ ผลงานของ หงษ์จร เสน่หง์ ามเจริญ ศิลปินผูเ้ ชีย่ วชาญ ด้านการวาดภาพเหมือน ซึง่ งานนีจ้ ดั โดย วีระ สมความคิด และได้รับเกียรติจาก วิทติ นันท์ โรจนพานิช เป็นประธานในพิธเี ปิด ณ ศูนย์ศลิ ปะบ้านตึก
นิทรรศการโลกแห่งเวทมนตร์ ภาพประกอบหนังสือเด็กภาษาเช็ก @ CMU Art Center
คณะวิ จิ ต รศิ ล ป์ มหาวิ ท ยาลั ย เชียงใหม่ ร่วมกับ สถานเอกอัคราชทูต สาธารณรัฐเช็ก จัดนิทรรศการโลกแห่ง เวทมนตร์ : ภาพประกอบหนังสือเด็ก ภาษาเช็ก โดยภาพประกอบที่รวบรวมมา จั ด แ ส ด ง ใ น ค รั้ ง นี้ เ ป ็ น ผ ล ง า น ที่ สร้างสรรค์ขึ้นในช่วง 100 ปีที่ผ่านมา หลายภาพได้ รั บ รางวั ล ยอดเยี่ ย มจาก นิ ท รรศการและเทศกาลหนั ง สื อ เด็ ก นานาชาติจากหลายประเทศทั่วโลก และมี ความโดดเด่นในด้านความคิดสร้างสรรค์ จินตนาการทีผ ่ คู้ นทุกชาติสามารถเข้าถึงได้ ณ หอนิ ท รรศการศิ ล ปวั ฒ นธรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
16
a side
Sabina Blooming
Meet and Greet ‘มิกค์ ทองระย้า’
@ CentralFestival Chiangmai ซาบีนา่ และเซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ จัดงาน Sabina Blooming Meet and Greet ‘มิกค์ ทองระย้า’ ให้บรรดาแฟนคลับได้ใกล้ชดิ พร้อมรับชม มินคิ อนเสิรต์ สุดพิเศษจากพระเอกหนุม่ สุดฮอตผูน้ ี้ อีกทัง้ ยังจัดโปรโมชัน่ ส�ำหรับสาวๆ ให้ได้ชมและช้อปชุดชัน้ ในหลากหลายคอลเลคชัน่ โดยจัดส่วนลด สูงสุดถึง 50% ณ ลานโปรโมชัน่ ชัน้ 1 CentralFestival Chiangmai
Concert Biggles Big Band Thailand Tour 2016 @ The Imperial Mae Ping Hotel, Chiang Mai คอนเสิรต์ Biggles Big Band Thailand Tour 2016 เนื่องในโอกาสครบรอบ 28 ปี ของโรงแรมอิมพีเรียลแม่ปิง โดยน�ำวงบิ๊กเกิ้ลส์ บิ๊ ก แบนด์ จากเมื อ งอั ม สเตอร์ ดั ม ประเทศ เนเธอร์แลนด์ มาแสดงคอนเสิรต์ แจ็ซซ์ออร์เคสตรา ให้ ช าวเชี ย งใหม่ แ ละผู ้ ส นใจร่ ว มเพลิ ด เพลิ น ไปกับเพลงแจ็ซซ์ยอดนิยม รวมทั้งการบรรเลง บทเพลงพระราชนิพนธ์ ซึ่งได้รับการตอบรั บ เป็นอย่างดี โดยรายได้สว่ นหนึง่ จะน�ำไปซือ้ อุปกรณ์ เสริมการเรียนให้กบั นักเรียนในพืน้ ทีข่ าดแคลน
NEWS
Concert The Parkinson @ Rush Bar Nimman 9 Rush Bar จัดคอนเสิรต์ ส่งมอบความบันเทิง จากวง The Parkinson ศิลปินขวัญใจวัยรุ่น เจ้าของบทเพลง ‘จะบอกเธอว่ารัก’ ในงาน Chang Music Connection ‘The Emerald Empire’ พร้อมกิจกรรมแจกของรางวัลอีกมากมายให้ลกู ค้า ได้ร่วมสนุกตลอดทั้งคืน ณ ร้าน Rush Bar นิมมานเหมินท์ ซอย 9
Creative Gang Up - FOOD Chapter 2 @ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ Creative Gang Up - FOOD ครัง้ ที่ 2 จั ด โดย TCDC เพื่ อ พาผู ้ ร ่ ว มกิ จ กรรม ไปลงพืน้ ทีเ่ พือ่ เก็บเกีย่ วแรงบันดาลใจและไอเดีย ทีก่ าดน้อย เกษตรอินทรีย์ ภายใน ม.แม่โจ้ และจาก เกษตรกรในชุมชนใกล้เคียง รวมถึงเยี่ยมชม นิทรรศการเกีย่ วกับพืชผักและโรงเพาะช�ำต้นกล้า ในงานวันเกษตรแห่งชาติ 2559 ก่อนเปิดโอกาส ให้สร้างสรรค์ผลงานกันในเวิรก์ ช็อป Design Thinking Workshop: Hacking the Future of Food โดยผลงานทัง้ หมดถูกน�ำไปจัดแสดง เป็นนิทรรศการขนาดย่อมในบริเวณ ‘เปิง..ใจ๋’ Craft Yard in Naf 2016 ณ ลานร่มไทร คณะสถาปัตย์ฯ ม. แม่โจ้
Latte Art
Throwdown ครั้งที่ 1 @ ร้าน A While Coffee
A While Coffee ร่วมกับ Happy Espresso และนิตยสาร Coffee Traveler จัดกิจกรรมการแข่งขันลาเต้อาร์ท ครัง้ ที่ 1 ในชื่ อ ‘Latte Art Throwdown’ เพือ่ สร้างสัมพันธ์อนั ดีระหว่างกลุม่ บาริสต้า ในจังหวัดเชียงใหม่และจังหวัดใกล้เคียง รวมทั้ ง เพื่ อ กระตุ ้ น การพั ฒ นาตนเอง ของบาริสต้า โดยได้รบั เกียรติจาก พีระพงษ์ พันธุโ์ ยธี อาจารย์สอนกาแฟและบาริสต้า, ภาณุพงศ์ อภิญญากุล แห่งร้าน Khagee และ ธเนศ มณีศรี ศิลปินและอาจารย์สอนสีนำ �้ เจ้าของ 15.28 Studio เป็นคณะกรรมการ ตัดสิน ณ ร้าน A While Coffee
18
a side
pres present esentt
พรมแดงรอบกาล่า ‘กังฟูแพนด้า 3’ ฉลองสัมพันธ์ทางการฑูตไทย-จีนก้าวสู่ปีที่ 41
@ ลานด้านหน้า เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต
เซ็นทรัลฯ แอร์พอร์ต ร่วมกับจังหวัดเชียงใหม่, สถานกงสุลใหญ่แห่งสาธารณรัฐประชาชนจีนประจ�ำเชียงใหม่, สวนสัตว์เชียงใหม่, โรงภาพยนตร์เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ เชียงใหม่ และ บริษทั มานิตย์ทราเวล จ�ำกัด เนรมิตบริเวณ โรงภาพยนตร์เมเจอร์ ซีนเี พล็กซ์ เชียงใหม่ ให้เป็นลาน เดินพรมแดง จัดฉายภาพยนตร์รอบพิเศษ กังฟูแพนด้า 3 เพื่ อ สานสั ม พั น ธ์ ท างการฑู ต ระหว่ า งประเทศไทย และสาธารณรัฐประชาชนจีน ซึง่ ก้าวสูป่ ที ี่ 41 ภายในงาน นอกจากจะได้ชมภาพยนตร์แล้ว ยังมีกจิ กรรมให้รว่ มสนุก มากมาย โดยมี ร างวั ล ใหญ่ เ ป็ น ตั๋ ว เครื่ อ งบิ น ไปกลั บ เชียงใหม่-ปักกิง่ จากสายการบิน Air China 1 รางวัล (2 ทีน่ งั่ ) มูลค่ากว่า 36,000 บาท ณ ลานด้านหน้าเมเจอร์ ซีนเี พล็กซ์ เชียงใหม่
RUSH BAR Odyssey Fractale Exhibition of Sophie Kao @ Gallery Seescape นิ ท รรศการ Odyssey Fractale โดย Sophie Kao ศิลปิน ชาวฝรั่ ง เศส จั ด แสดงผลงาน จิ ต รกรรมที่ เ กิ ด จากการศึ ก ษา รูปทรงเรขาคณิตสาทิสรูป แล้ว ถ่ายทอดออกมาโดยใช้เทคนิคเฉพาะ ของศิลปินผ่านกระบวนการทางเคมี ณ Gallery Seescape ซอย 17 นิมมานเหมินท์
19
a side
NEWS
สีงามอร่ามหรูชมพู-ฟ้า กุหลาบช่อนี้ ที่เมืองเหนือ
@ สโมสรต�ำรวจภูธร 5 (คุ้มแก้วขวัญดาว)
เมือ่ วันเสาร์ที่ 5 มีนาคม ทีผ ่ า่ นมา นายปวิณ ช�ำนิประศาสน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ รุ่น 96 รวมพี่น้องผองเพื่อน ศิษย์เก่าโรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย ชาวชมพู-ฟ้าในภาคเหนือ จัดงานร�ำลึกครบรอบ 134 ปี ‘กุหลาบช่อนี้ ที่เมืองเหนือ’ โดยมีศิษย์เก่าร่วม 200 คนในภาคเหนือมาร่วมงาน อาทิ นายแพทย์เจริญ ปฏิภาณเทวา รุน่ 80 พ.อ.ณัฐวุฒิ ชุณหะนันท์ รอง ผบ.พล.ร.7 รุ่น 97 พ.ต.อ.ชินวิช วิชัยธนพัฒน์ รอง ผบก.สืบสวน ภ.5 รุ่น 97 คุณศรณรงค์ นิลสาริกา ผู้อ�ำนวยการศาลปกครองเชียงใหม่ รุ่น 99 คุณบุรฉัตร ปราโมช ณ อยุธยา ผูพ ้ พ ิ ากษาหัวหน้าศาล จ.เชียงราย รุน่ 100 นอกจากงานเลี้ยงสังสรรค์ ยังได้มีการมุทิตาจิตครู ที่มาพ�ำนักอยู่ในภาคเหนือ และมอบรางวัลแด่พี่น้องที่สร้าง คุณประโยชน์ในภาคเหนือหลายท่าน โดยปีนี้ นายแพทย์ สมปรารถน์ หมั่นจิต รุ่น 89 ได้รับรางวัลคนดีศรีสวนเหนือ
20
a side
1600 Pandas+ World Tour in Thailand @ ข่วงประตูท่าแพ แฟลชม็ อ บกองทั พ ตุ ๊ ก ตาแพนด้ า เปเปอร์ ม าเช่ กว่า 1,600 ตัว บริเวณข่วงประตูทา่ แพในครัง้ นี้ จัดขึน้ ภายใต้ โครงการ 1600 Pandas+ World Tour in Thailand ตามแนวคิด For the World We Live In and the One We Love ในบทบาทการเป็นทูตแห่งการอนุรักษ์สัตว์ป่า และสิง่ แวดล้อม ซึง่ มีการแสดงแฟลชม็อบในสถานทีส่ ำ� คัญต่างๆ ทัว่ ประเทศ ก่อนกลับไปจัดนิทรรศการที่ Central Embassy กรุ ง เทพฯ รายได้ จ ากการจั ด กิ จ กรรมทั้ งหมดมอบให้ กั บ WWF-ประเทศไทย เพือ่ โครงการอนุรกั ษ์สตั ว์ปา่ ใกล้สญ ู พันธุ์
แถลงข่าวโครงการท่องเที่ยว สัมผัสวัฒนธรรมล�ำพูน เมืองบุญแห่งล้านนา
@ หน้าวัดดอนหลวง ต.แม่แรง อ.ป่าซาง จ.ล�ำพูน การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ส�ำนักงานเชียงใหม่ จัดโครงการส่งเสริมการท่องเทีย่ วสัมผัสวัฒนธรรมล�ำพูน เมืองบุญแห่งล้านนา ภายใต้ชอื่ แอ่วหละปูน เมืองบุญแห่งล้านนา เพื่อน�ำเสนอสินค้าทางการท่องเที่ยวในพื้นที่จังหวัดล�ำพูน ซึง่ ถือเป็นจังหวัดทีม่ แี หล่งท่องเทีย่ วทางธรรมชาติ วัฒนธรรม โบราณสถานทีเ่ ก่าแก่ และประเพณีทนี่ า่ สนใจ รวมไปถึงเส้นทาง ผ้าฝ้ายทอมือทีเ่ ป็นสินค้าขึน้ ชือ่ ของจังหวัดล�ำพูน ณ บริเวณ หน้าวัดดอนหลวง ต.แม่แรง อ.ป่าซาง จ.ล�ำพูน
AUTM Asia 2016 @ โรงแรมแชงกรีล่า เชียงใหม่ รัฐมนตรีวา่ การกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นประธานในพิธีเปิดการประชุมด้านการบริหารจัดการ เทคโนโลยีและนวัตกรรมระดับโลก Association of University Technology Managers, Asia 2016 ซึ่งหน่วยงานภาครัฐ และสถาบันการศึกษารวม 9 แห่ง ร่วมเป็นเจ้าภาพ โดยมีวิทยากรจากทั่วโลกและบุคลากร ทีเ่ กีย่ วข้องของไทยเข้าร่วมงาน ณ โรงแรมแชงกรีลา่ เชียงใหม่
21
a side
PEOPLE
COOKING DESIGN IN MY HEART ใช้หัวใจดีไซน์อาหาร ธารวิมล ขันสุธรรม
เจ้าของ, เชฟ ร้าน SS1254372 Cafe เรื่อง: พิจิตรา / ภาพ: ศมนภรณ์
ความยากของการท�ำอาหารไม่ได้อยูท่ ก่ี ารหาวัตถุดบิ หรือ ขัน้ ตอนการท�ำเท่านัน้ แต่ยงั รวมถึงการคิดว่าจะท�ำอย่างไรให้ อาหารนัน้ ๆ เข้าไปอยูใ่ นใจของผู ้รับประทาน และท�ำให้เขาอยาก กลับมารับประทานอีกครัง้ ซึง่ แคลร์ – ธารวิมล ขันสุธรรม เจ้าของร้าน SS1254372 Cafe ได้ทลายก�ำแพงของค�ำว่า ‘ยาก’ ลงด้วยแนวคิดที่ไก๋เก๋และไม่ซำ�้ ใคร โดยน�ำงานดีไซน์เข้ามา มีบทบาทในจานอาหาร “แคลร์ชอบจัดอาหารเพราะอยากให้ แต่ละจานออกมาสวยงาม ส่วนความอร่อยก็ตอ้ งมาควบคู่กนั ด้วย อย่างการจับคูว่ า่ อะไรกินคูก่ บั อะไรถึงจะอร่อย แล ้ววางบนจาน สีอะไร คือต้องมีองค์ประกอบของเขา เหมือนเราวาดภาพๆ หนึ่ง ลงบนกระดาษ แทนทีจ่ ะใช้สีกบั กระดาษ แต่เราก็ใช้จานกับวัตถุดบิ ” แคลร์เล่าให้ฟังว่าแรกๆ เธอไม่รตัู ้ วว่าตัวเองชอบหรือไม่ชอบ การท�ำอาหาร เพียงรูสึ้ กสะดุดตาเมือ่ ได้เห็นเท่านัน้ “มีโอกาสได้ไป ฝึ กงานทีน่ ติ ยสารชีวจิต ได้เห็นเขาถ่ายภาพเมนูอาหาร ได้เรียนรู ้ เบื้องหลัง เลยเริ่มสนใจการเป็ นสไตล์ลสิ ต์ รูส้ กึ ว่าแฮปปี้ ทไ่ี ด้ ท�ำตรงนี้” จนกลายเป็ นแรงผลักดันให้เธอตัดสินใจไปเรียนต่อ ด้านการท�ำอาหารทีป่ ระเทศออสเตรเลีย และได้พัฒนาฝี มอื ตัวเอง ตลอดระยะเวลา 3 ปีเต็ม ก่อนจะกลับมาเริม่ ท�ำงานด้านนี้อย่างจริงจัง ด้วยการเป็ นเจ้าของกิจการ ควบคู่กบั การเป็ นเชฟและบาริสต้า ประจ�ำคาเฟ่ สดุ คูลทีใ่ ห้บริการอาหารเช้าและเครือ่ งดืม่ โดยชูจดุ เด่น ด้านการดีไซน์ ไม่ว่าจะเป็ นในเรื่องรสชาติทอ่ี ร่อยลงตัว หรือ หน้าตาดึงดูดชวนรับประทาน “แคลร์จะไม่ยอมเสิรฟ์ เลยถ้าจานนัน้ ไม่สวย เหมือนกับที่ เราจะไม่ออกบ้านเลยถ้าไม่แต่งตัวให้ดูดี คือเราต้องสร้างภาพลักษณ์ ให้อาหาร ให้มคี วามน่ าสนใจ ซึ่งการดีไซน์ก็จะเป็ นไปตาม ประสบการณ์ เรายังต้องฝึ กหัดและพัฒนาไปเรือ่ ยๆ จนถึงจุดที่ เราพอใจ การใช้ศลิ ปะเข้ามาเกีย่ วข้องแคลร์วา่ ก็ดนี ะ เพราะท�ำให้ เราไม่เหมือนคนอืน่ ” โดยหลังจากนี้เธอตัง้ ใจจะพัฒนาฝี มอื และ มีเมนู ใหม่ๆ ออกมาเรือ่ ยๆ และจะไม่ท้งิ คอนเส็ปท์สำ� คัญทีเ่ ป็ น หัวใจของร้านอย่างการดีไซน์แน่นอน
ABOUT HER ธารวิมล จบการศึกษาระดับปริญญาตรีจากคณะการสือ่ สารมวลชน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และศึกษาต่อด้านการท�ำอาหารจาก Hospitality Training Association หรือ HTA [Cookery] ก่อนจะกลับมาท�ำงานประจ�ำเป็น Hotel Manager และตัดสินใจลาออกมาท�ำกิจการของตัวเอง รวมทั้งยังรับงานด้าน Catering ด้วย ใครอยากทานอาหารอร่อยๆ หน้าตาสวยงามน่ากิน เชิญแวะไปที่คาเฟ่ของเธอบนถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 17 หรือถ้าอยากดูก่อนว่าหน้าตาอาหาร เป็นอย่างไรก็เข้าไปดูได้ที่เพจ SS1254372 Cafe
22
a side
PEOPLE
THE LITTLE BIG THINGS ท�ำให้เล็กที่สุด แต่ออกมาดีที่สุด ทีฆวัฒน์ วัฒนากร
เจ้าของ / เชฟ ร้าน hop.pi.pol.la เรื่อง: ชลธิดา / ภาพ: ศมนภรณ์
ABOUT HIM ทีฆวัฒน์ วัฒนากร เป็นคนนครปฐม จบปริญญาตรีด้านวิทยุโทรทัศน์ จากสาขาวิชาสื่อสารมวลชน ภาควิชานิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร และ ปริญญาโทสาขาวิชาโฆษณา คณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีปทุม หลังเรียนจบ ท�ำงานมาแล้วหลายอย่าง ทั้งในวงการโทรทัศน์และเป็นอาจารย์มหาวิทยาลัย รวมทั้ ง รั บ งานถ่ า ยภาพ จนกระทั่ ง ย้ า ยขึ้ น มาอยู ่ ที่ เ ชี ย งใหม่ และเปิ ด ร้ า น hop.pi.pol.la ขึ้นมา เพราะอยากลองท�ำสิ่งใหม่ๆ ที่ตัวเองยังไม่เคยท�ำดูบ้าง
23
a side
เคยได้ยนิ บรรดาพ่อครัวแม่ครัวบอกว่าสิ่งที่ยากที่สุด ในการท�ำร้านอาหารคือการเก็บวัตถุดบิ แต่สำ� หรับ ปื น-ทีฆวัฒน์ วัฒนากร พ่อครัวและเจ้าของร้าน hop.pi.pol.la บอกว่าข้อนัน้ เป็ นเรือ่ งเล็กส�ำหรับเขา “หลักการของผมคือ ซื้อของให้พอดีกบั ทีข่ ายในแต่ละวัน แม้จะเหนื่อยทีต่ อ้ งไปจ่ายตลาดทุกวัน แต่แลกกับการทีล่ ูกค้า ได้กนิ ของสดใหม่กถ็ อื ว่าคุม้ ฉะนัน้ เก็บสต็อกไม่ใช่เรือ่ งจ�ำเป็ น ส�ำหรับ hop.pi.pol.la” เพราะมีอาหารให้เลือกไม่ถงึ 10 เมนู จึงท�ำให้การจ่ายตลาด ในแต่ละวันของเขาไม่หนักหนานัก ปื นให้เหตุผลในการท�ำร้าน ทีม่ เี มนู เพียงเท่านี้วา่ อยากท�ำร้านให้เล็กทีส่ ุด แต่ออกมาดีทส่ี ุด เป็นทีพ่ ดู ถึงมากทีส่ ดุ ด้วยไอเดียนี้จงึ น�ำมาสูท่ กุ อย่างทีป่ ระกอบกัน ขึ้นมาเป็ น hop.pi.pol.la ร้านเล็กๆ สไตล์ Iceland House ริมถนนเชียงใหม่-สะเมิง “ตอนผมมาท�ำร้านนี้เมือ่ สักสองปีทแ่ี ล ้ว ถนนเส้นนี้ยงั ไม่มี ร้านสเต็กเลย แล ้วรูส้ กึ ว่าอยากให้เป็ นบาร์บคี วิ สเตชัน่ มากกว่า เป็ นสเต็กเหมือนร้านอืน่ เพราะอยากให้ได้อารมณ์ดบิ ๆ ไม่ตอ้ ง ละเมียดละไมมากนัก ให้ผูบ้ ริโภครูส้ กึ ถึงความคุม้ แต่ละจาน ต้องจัดเต็ม เมือ่ บวกกับทีผ่ มเองมีสกิลล์ของการจัดสวนถาด มาก่อน อาหารแต่ละจานจึงไม่เพียงใส่ใจเรือ่ งรสชาติ แต่หน้าตา ต้องดูน่ากิน และกินได้ทุกอย่างด้วย โดยเลือกใช้ผลไม้มาตกแต่ง จานแทนผัก เพือ่ สร้างความแตกต่าง และยังช่วยแก้เลีย่ นได้ด”ี หากกฏ 4P (Product Price Place Promotion) เป็ นส่วนประกอบส�ำคัญในการสร้างผลิตภัณฑ์ ปื นบอกว่า ส�ำหรับเขา Product ส�ำคัญทีส่ ดุ “เขาว่าเชียงใหม่เป็นเมืองปราบเซียน ผมคิดว่าขึ้นอยูก่ บั ว่า คุณจะเป็ นเซียนแบบไหน ถ้าคุณมีเงินเยอะแต่คดิ น้อยคุณก็จบ แต่ถา้ คุณมีไอเดียทีด่ กี ็สามารถอยู่ได้ เราต้องจริงใจกับลูกค้า ถ้า Product ดี Place ไม่จำ� เป็ นต้องดีกไ็ ด้ ความไกลไม่ใช่ปญั หา บางทีคนอยากเดินทางด้วยซ�ำ้ ยิง่ ในเชียงใหม่คนไปกินข้าวนอกบ้าน เยอะมาก นัน่ คือสิง่ ทีผ่ มเจอ ไกลแค่ไหนเขาก็มา ถ้าของเราดี ผมมันใจ” ่
PEOPLE
BROWNIE FOR CYCLIST ขนมนักปั่น ฝีมือนักปั่น มนัสนันท์ ล�ำนวล
เจ้าของเบเกอรี่แบรนด์ D Cake By Drink เรื่อง: พิจิตรา / ภาพ: ศมนภรณ์
จากจุดเริม่ ต้นทีม่ รี นุ่ น้องนักปัน่ จักรยานมาขอให้ท�ำขนม ส�ำหรับนักปัน่ ประกอบกับประสบการณ์ในการเป็ นนักปัน่ ของตัวเอง ท�ำให้ ดริง๊ ค์ – มนัสนันท์ ล�ำนวล เจ้าของเบเกอรี่ แบรนด์ D Cake By Drink คิดค้นจนได้ ‘บราวนี่นกั ปัน่ ’ ขนมส�ำหรับนักปัน่ และนักกีฬาชนิดอืน่ ๆ ทีม่ าพร้อมกับสโลแกน ทีว่ ่า “บราวนี่นกั ปัน่ ไม่ปนั ่ ก็ทานได้” ซึง่ ไม่เพียงแต่จะเป็ น ทีส่ นใจในวงกว้าง หากยังมียอดขายทีเ่ รียกว่าทะลุเป้ าอีกด้วย ดริง๊ ค์อธิบายว่าทีเ่ ลือกท�ำบราวนี่ เพราะเป็นขนมทีท่ านง่าย และไม่หนักท้อง โดยเธอคิดค้นและปรับปรุงสูตรจนได้ขนม ทีใ่ ห้พลังงานสูง เหมาะส�ำหรับนักปัน่ ทีต่ อ้ งการพลังงานหลังจาก ใช้แรงในการปัน่ จักรยาน ขณะเดียวกันก็เพิ่มคุณค่ าทาง โภชนาการด้วยส่วนผสมที่มปี ระโยชน์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็ น เวย์โปรตีนทีช่ ว่ ยเสริมสร้างกล ้ามเนื้อ หรือโอเมก้า 3 จากวอลนัท และแมคคาเดเมีย อีกทัง้ ยังไม่ใส่สารกันบูดเพือ่ ให้ปลอดภัย ต่อผู ้บริโภค กว่าจะได้สูตรทีพ่ อใจ ดริง๊ ค์บอกว่าเธอต้องทดลอง ด้วยตัวเองอยูห่ ลายแบบ ดังนัน้ จึงสามารถอธิบายและการันตี ได้วา่ ขนมทีเ่ ธอท�ำนัน้ มีจดุ เด่นและคุณประโยชน์อย่างไรบ้าง หลังจากที่ ‘บราวนีน่ กั ปัน่ ’ ฝี มอื เธอกลายเป็ นทีร่ ูจ้ กั และ มีนกั ปัน่ จากทีต่ ่างๆ สังไปลองทานกั ่ นแล ้วมากมาย สิง่ ทีด่ ริง๊ ค์ ตัง้ เป้ าเอาไว้ก็คอื อยากให้ขนมของเธอเป็ นอีกทางเลือกทีใ่ ครๆ ก็สามารถรับประทานได้ ไม่ว่าจะเป็ นคนชอบทานขนมหรือ คนรักสุขภาพ โดยไม่จำ� กัดว่าต้องเป็ นขนมเฉพาะนักปัน่ เท่านัน้ และเมือ่ ถามว่า การท�ำ ‘บราวนี่นกั ปัน่ ’ นัน้ ให้อะไร กับ เธอบ้า ง ค�ำ ตอบของดริง๊ ค์ก็ คือ “มัน คือ ความสุ ข นะ อย่างเมือ่ ก่อนเวลาเราร้องเพลง แล ้วคนฟังเขาชอบและสนุก ไปกับเรา เราก็ดใี จ การท�ำขนมก็เหมือนกัน เราท�ำขนมออกมา แล ้วคนทานเขาชอบ เขาติดใจ สิง่ เหล่านี้กท็ ำ� ให้เรามีความสุข ตามไปด้วย” ABOUT HER ดริ๊งค์จบการศึกษาจากวิทยาลัยนาฏศิลป์เชียงใหม่ หลังจากเรียนจบ เธอเลือกเดินตามใจฝันด้วยการเป็นนักร้อง ก่อนจะผันตัวมาเป็นคนท�ำเบเกอรี่ ที่จนถึงปัจจุบันก็นานกว่า 4 ปีแล้ว ใครที่สนใจ ‘บราวนี่นักปั่น’ ฝีมือเธอและ อยากลองชิมลองทาน สามารถเข้าไปสอบถามกันได้ที่เฟซบุ๊ค D CAKE หรือที่ IG : drinkdrunk 24
a side
PEOPLE
WORK, RIDE AND MAKE SALAD
สู้งานหนัก ปั่นสุดใจ แล้วไปปรุงสลัด มนตรา แสงวรรณา
ผลิตและจ�ำหน่ายสลัดโฮมเมด เรื่อง: ระพินทรนาถ / ภาพ: ศมนภรณ์
ทีม่ าของการรับบทบาทเป็ นคนท�ำสลัดของ ไอจ์ - มนตรา แสงวรรณา นัน้ มาจากการทีเ่ ธอชอบท�ำอาหาร, มีเวลาว่าง, เพือ่ น ที่ทำ� งานเห็นสลัดที่เธอท�ำแลว้ อยากกินด้วย และเธอบอกว่า ทีห่ นั มากินสลัดเพราะอยากให้ตวั เองสุขภาพดียง่ิ ขึ้น จากเหตุผลต่างๆ ข้างต้น บวกกับรสชาติอร่อยถูกปาก ใครต่อใคร ท�ำให้การท�ำสลัดกลายเป็ น ‘งาน’ อีกอย่างหนึ่ง ของเธอไปแลว้ ซึ่งแม้ว่าจะส่งผลให้เวลาที่ไอจ์จะได้ออกไป ปัน่ จักรยานอันเป็ นกิจกรรมสุดโปรดลดลงไปบ้าง แต่เธอบอกว่า เป็ นสิง่ ทีย่ อมรับได้ “ก็อาจจะได้ออกไปปัน่ กับเพือ่ นๆ น้อยลง เรื่อง: ชลธิดา / ภาพ: ศมนภรณ์ แต่กอ็ าศัยว่าหาเวลาว่างช่วงอืน่ ทดแทนเอาค่ะ” ไอจ์อธิบายว่าทุกสิง่ ทีเ่ ธอท�ำนัน้ มีส่วนทีเ่ ชื่อมโยงกันอยู่ “งานทีไ่ อจ์รบั ผิดชอบนัน้ หลักๆ คือการแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับ สัมภาระของผู โ้ ดยสารที่สนามบิน ดังนัน้ เราต้องเตรียมตัว ให้พร้อมเสมอ เพราะไม่รูว้ า่ จะมีปญั หาอะไรเกิดขึ้นตอนไหนบ้าง ซึง่ ไอจ์ก็จะใช้หลักการเดียวกันในการท�ำสลัด คือจะพยายาม เตรียมทุกอย่างให้พร้อม ตัง้ แต่รบั ออเดอร์และเตรียมวัตถุดบิ ทุกอย่างไว้ล่วงหน้า รวมทัง้ พยายามท�ำความเข้าใจว่าลูกค้าแต่ละคน ชอบหรือไม่ชอบอะไร เพือ่ ให้สลัดทีท่ ำ� ออกไปตรงกับทีล่ ูกค้า อยากได้ หรืออย่างการทีต่ วั เราเองหันมาทานสลัด ก็เป็ นเพราะ เราสงสัยว่าทัง้ ทีป่ นั ่ จักรยานเป็ นประจ�ำ แต่ทำ� ไมรูส้ กึ ว่าสุขภาพ ของตัวเองไม่ดอี ย่างทีค่ ดิ จนกระทังเมื ่ อ่ เริม่ ทานสลัดจึงเข้าใจว่า การที่จะมีสุขภาพที่ดีไม่ได้มาจากการออกก�ำลังกายเท่านัน้ แต่รวมถึงสิง่ ทีเ่ ราทานเข้าไปด้วย” ปัจจุบนั ลูกค้าหลักของไอจ์จึงเป็ นคนที่ทำ� งานภายใน สนามบินหรือพื้นที่ใกลเ้ คียง แต่เธอบอกว่าหากกิจการเล็กๆ ทีย่ งั ไม่ได้ตงั้ ชือ่ นี้เติบโตไปด้วยดี ในอนาคตเธอก็อยากจะมีรา้ น ของตัวเอง เพือ่ ทีค่ นอืน่ ๆ จะได้มโี อกาสลองทานสลัดฝี มอื เธอ ดูบา้ ง “ทุกวันนี้ถา้ มีเวลาว่างก็พยายามคิดเมนู ใหม่ๆ ตลอด ABOUT HER แต่เราท�ำคนเดียวก็เลยยังท�ำได้ครัง้ ละไม่กเ่ี มนู ถ้าอีกหน่อยงานนี้ ไอจ์เป็นศิษย์เก่าคณะครุศาสตร์ สาขาวิชาชีววิทยา มหาวิทยาลัยราชภัฏ มันไปได้ดี ก็อยากจะมีรา้ นของตัวเอง อยากให้เป็ นสถานที่ เชียงใหม่ นอกจากจะท�ำงานในต�ำแหน่ง Baggage Service ของบริษัท ทีค่ นปัน่ จักรยานมาเจอกัน มาดืม่ กาแฟ มาทานสลัดกันค่ะ” BAGS Ground Services ที่ ท ่ า อากาศยานนานาชาติ เ ชี ย งใหม่ แ ล้ ว ยังท�ำสลัดขายด้วย ใครอยากลองชิมฝีมือเธอก็เข้าไปสอบถามกันได้ที่เฟซบุ๊ค น�้ำแข็งไส ไอจ์ หรือทางไลน์ ID : montra_isee 25
a side
FOOD & PLACE
MAKE YOUR OWN HAPPINESS ‘สุข’ ไม่ยาก… ถ้าอยากสร้าง เรื เรื่ออ่ ง:ง:พิพิจจิตติ รารา/ ภาพ: ภาพ:ศมนภรณ์ ศมนภรณ์
เข้าฤดูรอ้ นแบบนี้ อย่าปล่อยให้ใจของเราต้องร้อนตาม ออกไปหาอะไร คลายร้อนให้อารมณ์ดแี ละแฮปปีก้ นั ดีกว่า ซึง่ ฮิพฉบับนีย้ งั คงมีเมนูนา่ สนใจ จากร้านน่าไปลอง และทีส่ �ำคญ ั เหมาะมากๆ แก่การพักผ่อน เพือ่ ให้หวั ใจ ได้เติมความชุม่ ฉ�ำ่ พร้อมรับทุกปัญหา!
แซลม่อนย่าง และย�ำวุ้นเส้น @ Trakarn De Cuisine
เมนูฟิวชันฟู ่ ้ ดทีห่ ยิบมาน�ำเสนอนี้ เป็ นการผสมผสาน ระหว่ า งอาหารตะวัน ตกและอาหารไทยได้อ ย่ า งลงตัว โดยการน�ำแซลม่อนชิ้นโตมาย่างจนสุกและหอม เสิรฟ์ มา พร้อมย�ำวุน้ เส้นและน�ำ้ ย�ำรสจัดจ้าน ในราคา 350 บาท พร้อมการันตีความอร่อยถูกปากตามสูตรเฉพาะ โดยเชฟ ทีม่ ปี ระสบการณ์กว่า 30 ปี Location : ถ. เชียงใหม่-หางดง หัวมุมสีแ่ ยกสะเมิง (โรงงานเฟอร์นเิ จอร์) Open : 09:00-21:00 น. Contact : 09-8519-5919, 09-6894-4630 Facebook : Trakarn De Cuisine - ตระการ เดอ คูซนี
ย่างรวม และ เสือร้องไห้ @ ก.การย่าง
ย่างรวม จานนี้เป็ นศูนย์รวมของเนื้อหลายชนิด ทัง้ ไส้หวาน สันคอหมู หมูสามชัน้ และอกไก่ หมักด้วย เครื่องเทศสูตรเฉพาะ ท�ำให้เนื้อทัง้ นุ่มและหอมอร่อย รับประทานคู่กบั น�ำ้ จิ้มทีใ่ ครๆ ต้องติดใจ ใครที่เ ป็ น สาวกเนื้ อ แนะน�ำ ให้ส งั ่ จานเด็ ด ของร้า นนี้ เพราะเสื อ ร้อ งไห้ข องที่ น่ี น อกจากจะ ไม่เหนียวแล ้ว ยังมีความหอมของเครื่องเทศทีไ่ ม่กลบ กลิน่ เนื้อให้เสียอรรถรสการรับประทาน Location : วิง่ มาตามถนนคันคลองชลประทาน เจอสีแ่ ยกไฟแดงพืชสวนโลกให้เลีย้ วซ้าย ไปตามถนนราชพฤกษ์ ประมาณ 500 เมตร (ร้านอยูด่ า้ นซ้ายมือ) Open : 18:00-23:30 น. (ร้านปิดทุกวันจันทร์) Contact : 09-0318-2728 Facebook : ก.การย่าง
26
a side
ขาหมูกระเพรากรอบ @ Cafe de Nimman
หากเทียบปริมาณอาหารกับราคาของจานนี้แลว้ เรียกได้ว่า คุม้ เสียยิง่ กว่าคุม้ ! เพราะไม่เพียงเขาจะใช้วตั ถุดบิ คุณภาพในการปรุง เท่านัน้ เรื่องรสชาติยงั ต้องขอคอนเฟิ รม์ เลยว่า ‘อร่อยมาก’ โดยน�ำเนื้อ ส่วนขาของหมู ผัดคลุกเคลา้ กับเครื่องกระเพราจนได้รสกลมกล่อม โรยหน้าด้วยใบกระเพราทอดกรอบ รับประทานคู่กบั ข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยเพลินเกินห้ามใจ Location : ศิริมังคลาจารย์ ซอย 13 Open : 11:00-23:00 น. Contact : 0-5321-8405 Facebook : Cafe de nimman
ALL ABOUT COFFEE ครบเครื่องเรื่องกาแฟ หลังจากมีโอกาสได้ไปเยือนบ้านไม้ดไี ซน์สวย สไตล์ Local แห่งนี้ ไม่แปลกใจเลยว่าท�ำไม All About Coffee ถึงเป็นหมุดหมายทีใ่ ครๆ ต่างติดใจ และพากันกลับมาเยีย่ มเยือนอยูเ่ สมอ นับตัง้ แต่ 16 ปี ทอ่ี ยูใ่ น อ.ปาย กระทัง่ ปัจ จุบ นั ย้า ยมาประจ�ำ การที่ จ.เชีย งใหม่ เป็ น ที่เ รีย บร้อ ย และยัง คง เอกลักษณ์ของร้านกาแฟกึ่งแกลเลอรี่ ทีข่ ายของ Souvenir Design ควบคู่ ไปด้ว ย แถมยัง รัก ษากลิ่น อายเดิม ๆ ที่ป ฏิเ สธไม่ไ ด้ว่า ชวนให้คิด ถึง บรรยากาศร้านเก่าเอามากๆ ส่วนความน่ารักขอยกให้เรื่องความเป็ นกันเอง และการบริการของเจ้าของร้าน แถมอาหารและเครื่องดื่มยังยู นีคสุดๆ ไม่วา่ จะเป็ นขนมปังนวดเอง, เซ็ตอาหารเช้าแบบฟิ วชัน่ อยากแนะน�ำให้ลอง ‘ทูน่าน�ำ้ พริกอ่อง’ ทัง้ อร่อยและมีประโยชน์ ปิ ดท้ายด้วยเมนู เครือ่ งดืม่ ทีโ่ ดด เด่นด้วยรสชาติและความคิดสร้างสรรค์ของบาริสต้าทีค่ อกาแฟไม่ควรพลาด
โจโจโมโตครอส
@ นมบางกรวย เชียงใหม่
เข้าสู่ฤดูแห่งความร้อนแบบนี้ อยาก เชิญชวนมาหาอะไรหวานๆ เย็นๆ รับประทาน คลายร้อนกันสักหน่ อย ‘โจโจโมโตครอส’ เมนูปงั เย็นหลายเลเยอร์ จัดเต็มทัง้ กล ้วยหอม โกโก้ คาราเมล นูเทลล่า โอวัลติน และวิปปิ้งครีม ก่ อ นจะน�ำ ขนมปัง ปิ้ งกรุ บ กรอบประกบไว้ โดยรอบ ในราคา 125 บาท
Location : ซอยเบญจรงค์ขนั โตก เชียงใหม่ (เข้าซอยตรงไปเรือ่ ยๆ เจอสีแ่ ยกโรงเรียนห้วยทรายให้เลีย้ วซ้าย ตรงไปร้านอยูข่ วามือ) Open : 08:00-17:00 น. Contact : 08-8253-6615 Facebook : AllaboutCoffee Pai
Location : เมือ่ มาทางแม่เหียะ (ร้านอยูเ่ ลยแยกพืชสวนโลก) ผ่านสี่แยกไฟแดงให้เลี้ยวตรงสะพานกลับรถที่สอง Open : 08:00-18:30 น. Contact : 09-2628-9154 Facebook : นมบางกรวย เชียงใหม่
27
a side
FOOD
SPECIAL DISH
Promotion
เพียงแค่แชะภาพพร้อมเช็คอิน รับส่วนลดไปเลย 10%
MOOD : Healthy Cafe & Patisseries ความรู้สึกดีๆ ที่อยากส่งต่อ
Pina Colada
เมื่อความเปรี้ยวอมหวานของสับปะรด ตัดกับความหอมมันของมะพร้าว และเติมความ สดชื่นจากใบมิ้นต์เข้าไปอีกนิดหน่อย กลายเป็น เมนูสุขภาพรสชาติแปลกใหม่แต่ลงตัว พร้อม เพิ่มความ Healthy แบบอิ่มท้องกับเมล็ดเจีย ที่เรียงตัวสวยงามอยู่ในแก้ว
Hana Zono Café อบอุ่นในสวนดอกไม้
สมัยนี้ใครๆ ก็หนั มาดูแลสุขภาพ เราจึงไม่อยากพลาดที่จะส่งต่อความ Healthy ให้บรรดาคนรักสุขภาพได้ไปตักตวงความฟิ นเข้าสูร่ ่างกาย กับคาเฟ่ นอ้ งใหม่ยา่ นจริงใจมาร์เก็ต ทีเ่ น้นการตกแต่งด้วยโทนสีสบายตา มีสเี ขียวจากต้นไม้และของแต่งร้านตัดสลับกับสีขาว ของวอลล์เปเปอร์ให้ความรู ส้ กึ โปร่งโล่งและสว่างน่ านัง่ บริการเสิรฟ์ เครื่องดื่มสุดครีเอท ที่มสี ่วนผสมของวัตถุดบิ หายากและให้คุณประโยชน์ โดยมีชอ้ ยส์ให้เลือกรับความสดชื่น ถึง 8 ประเภท อาทิ Sweet Shake เมนู ปนั ่ ไม่ใส่นำ�้ แข็งและไม่มนี ำ�้ ตาล, Blend เมนู เบสิค ให้คุณเลือกปัน่ อะไรก็ได้, Cold Pressed Juice น�ำ้ ผักและผลไม้สกัดเย็น ฯลฯ พร้อมเคล็ดลับ ความหวานจากหญ้าหวานทีใ่ ห้แคลอรีต่ ำ� ่ กว่าน�ำ้ ตาลปกติหลายเท่าตัว หมดกังวลเรือ่ งน�ำ้ หนัก และผลเสียต่อสุขภาพ Location : โครงการจริงใจมาร์เก็ต (ฝัง่ ท่าช้าง) Open : 11:00-20:00 น. Contact : 08-3256-5888, 09-4535-1491 Facebook : MOOD : Healthy cafe & Patisseries
Promotion
น�ำแก้วมาเอง (Take Away) ลดทันที 5 บาท
ด้ว ยความผู ก พัน ที่มีต่ อ ชุม ชน กลายเป็ น จุด เริ่ ม ต้น ของ Hana Zono Café คาเฟ่ เล็กๆ ทีอ่ บอุ่นด้วยบรรยากาศของบ้านญีป่ ่ นุ และอบอวลไปด้ว ยกลิ่น กาแฟสลับกับขนมอบเสิรฟ์ ร้อ นจากเตา ไอเดียการแต่งร้านมีแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมและความเป็ นอยู่ ของชาวญี่ป่ ุน ทัง้ ยังให้ค วามส�ำคัญด้า นการบริการอย่ า งดีเยี่ยม โดยเอื้ออ�ำนวยให้คนในชุมชนได้ใช้พ้ นื ที่สำ� หรับการพักผ่อน มีเมนู เครื่ อ งดื่ม ขนม หลากหลายเมนู ไ ว้บ ริ ก าร อาทิ เอสเพรสโซ่ แบบ House Blend, กาแฟดริป จากเมล็ดกาแฟของไทยและญีป่ ่ นุ ตลอดจนเมนู ซกิ เนเจอร์ทม่ี าแล ้วต้องลอง อย่าง Black Rose กาแฟด�ำ กลิ่น กุ ห ลาบ ที่ ส ร้า งเอกลัก ษณ์ แ ละสอดคล อ้ งกับ ชื่ อ ร้า นที่ มี ความหมายหวานๆ ว่า ‘สวนดอกไม้’ นัน่ เอง Location : ซ.สวนดอก ต.สุเทพ Open : จันทร์-เสาร์ 08:00-22:00 น. และ อาทิตย์ 10:00-19:00 น. Contact : 09-4606-2020, 08-1882-5077 Facebook : HANA ZONO CAFE’
28
a side
RECIPE
RED ANT EGG SPAGHETTI สปาเกตตี้ ไข่มดแดงผักหวาน เรื่อง / ภาพ: วัฒนาวรรณ ขันอาษา
ไข่มดแดงและผักหวานมีให้กินแค่ ช่ ว งฤดู ร อ้ นเท่ า นัน้ จึงท�ำให้ไข่มดแดงมีราคาสูงและถือว่าเป็ นอาหารชัน้ สูงด้วยนะเจ้าคะ เพราะนอกจากแพงแล ว้ ยัง ไปอยู่ บ นต้น ไม้โ น่ น นนน...ฮา!!! ราคาไข่มดแดงทีอ่ ฉิ นั ซื้อล่าสุดทีต่ ลาดเเม่เหียะขายจานละ 50 บาท ประมาณครึ่งขีด ไม่พอกินแน่ๆ เลยต้องซื้อหนึ่งขีด จ่าย 100 บาท นึกแลว้ ก็กิโลละ 1,000 บาท!!!...ราคาขนาดนี้ก็เลยต้องน�ำมา ขึ้นเหลาซะหน่อย เมนู น้ อี ฉิ นั ดัดแปลงมาจากแกงผักหวานวุน้ เส้นใส่ไข่มดแดง คื อ เอาสปาเกตตี้ เ ส้น เล็ก แทนวุ น้ เส้น และน�ำ้ แกงก็ ต ม้ ให้ข น้ เพือ่ เอามาท�ำซอส ส่วนผักหวานก็ใส่เล็กน้อยเท่านัน้ เพราะนี่ไม่ใช่ แกงผักหวานแต่เป็ นเมนู สปาเกตตี้นะเจ้าคะ * ส่วนผสมนี้ ทำ� ได้ 2-3 ที่
ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกหนุ่มซอย กระเทียมซอย หอมแดงซอย ตะไคร้ซอยละเอียด กะปิ เกลือป่ น
2-4 3 5 1 1 ½
เม็ด กลีบใหญ่ หัว ต้นใหญ่ ช้อนชา ช้อนชา
วิธีท�ำเครื่องแกง
ต�ำหรือปัน่ ทุกอย่างให้ละเอียด
ส่วนผสมสปาเกตตี้ไข่มดแดงผักหวาน น�ำ้ ซุป สปาเกตตี้เบอร์ 1 (ลวกเเล ้ว) น�ำ้ มันมะกอก (Extra Virgin) ปลาแห้งต�ำละเอียด พริกแห้งเล็ก ไข่มดแดง ผักหวานคัดแล ้ว เกลือป่ น น�ำ้ ตาลทราย เครื่องแกงทีต่ ำ� ไว้
2 200 1 1/3 3-5 100 30 ½ ½
ถ้วยตวง กรัม ทัพพี ถ้วยตวง เม็ด กรัม กรัม ช้อนชา ช้อนชา
วิธีท�ำ
ตัง้ กระทะใส่นำ�้ มันมะกอก พอเริม่ ร้อนเล็กน้อย น�ำพริกแห้ง ลงไปทอดให้หอม ระวังหอมแบบไหม้..ฮา!!! ตามด้วยเครื่องแกง ที่ตำ� ไว้ ผัดไฟอ่อนให้หอม ใส่ปลาแห้งผัดอีกสักครู่ ตามด้วย น�ำ้ ซุป, ไข่มดแดง ปรุงรสด้วยเกลือและน�ำ้ ตาล ชิมรสแล ้วต้มต่อ ด้ว ยไฟอ่ อ นอี ก 5-10 นาที หรื อ จนน�้ำ งวดลงไป ดู แ ล ว้ น�ำ้ จะข้นเล็กน้อยไม่ใสๆ นะเจ้าคะ ชิมรสอีกที ได้ทแ่ี ล ้วก็เร่งไฟแรง ใส่ผกั หวานตามลงไปผัดแล ้วก็ปิดไฟทันที ก็จะได้ซอสแกงเพือ่ น�ำไป คลุกเคล ้ากับเส้นสปาเกตตี้ทล่ี วกไว้แล ้ว จัดจานให้สวยงามเลยนะเจ้าคะ เพราะหลายคนอาจไม่รจู ้ กั ไข่มดแดง อาจดูเป็ นอย่างอืน่ ไปได้
TIP
*สปาเกตตีเ้ บอร์ 1 เป็นเส้นเล็ก ตอนต้มต้องเผือ่ ให้มไี ตไว้ดว้ ยเพราะเส้นจะนิม่ ง่ายมาก และเมื่อลวกแล้ว ก็น�ำไปล้างน�้ำเย็น เสร็จแล้วคลุกเคล้าด้วยน�้ำมันมะกอกอีกหน่อย เส้นจะได้ไม่ติดกันนะเจ้าคะ *ผักหวานคัดเอาแต่ยอดและใบเท่านั้น เพราะก้านแก่ๆจะเหนียวและแข็ง ช้อนชา = ช้อนที่ใช้ส�ำหรับชา กาแฟทั่วไป ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป
29
a side
DESIGN
INT E R I O R D E S I G N COZY MODERN CLASSIC STYLE เรื่อง: ShADe / ภาพ: ศมนภรณ์
“ปลู ก เรื อ นตามใจผู ้ อ ยู ่ ” ยั ง คงเป็ น ประโยคที่ ใ ช้ ไ ด้ ถึ ง ในปั จ จุ บั น เพราะบ้ า นคื อ ส่ ว นส�ำคั ญ ที่ สุ ด ของชี วิ ต นอกจากความสวยงามแล้ ว ฟังก์ชั่นที่ตอบโจทย์ความต้องการเป็นส่วนประกอบที่ช่วยเสริมให้บ้าน อยู่สบายยิ่งขึ้น ฉบับนี้พาไปชมห้องพักของคุณแอม - จิตตานันทิ์ ภัทราพิริยนนท์ ภายใน dCondo Sign เชียงใหม่ กับการตกแต่งภายในภายใต้คอนเส็ปท์ Cozy Modern Classic Style
30
a side
คุณแอมมีความคิดอย่างไรถึงอยากตกแต่งห้อง และจ้าง Interior Designer มาออกแบบ แทนการ ซื้อเฟอร์นิเจอร์มาตกแต่งเอง? เดิมทีท่บี า้ นก็ตกแต่งแบบทัว่ ไปค่ะ คือซื้อเฟอร์นิเจอร์ ที่เราชอบเอามาวาง ตอนนี้ซ้ อื คอนโด แต่หอ้ งซึ่งมีขนาดเล็ก จะต้องรวมทุกอย่างไว้ในนี้ แอมก็อยากให้มนั ลงตัวทัง้ ในส่วน ของเฟอร์นิเจอร์และประโยชน์ใช้สอยค่ ะ ซึ่งถ้าจะให้ออกมา ดีทส่ี ุด เราก็ตอ้ งอาศัย Interior Designer มาออกแบบ และก็ คิดไม่ผิดค่ ะ เพราะทุกอย่ างออกมาตามแบบที่เราต้องการ ทัง้ ด้วยความสวยงามและประโยชน์ใช้สอย ซุ่มเงียบตกแต่ง กันมานาน ตอนให้พ่อเป็ นของขวัญ พ่อชอบมาก เราก็ยง่ิ ดีใจค่ะ เพราะถ้าแอมตกแต่งเองคงดูไม่จดื ...(หัวเราะ)
Cozy Modern Classic เป็ น สไตล์ ใ นการแต่ ง ห้ อ งนี้ โดย Theme สี ห ลั ก จะเป็ น สีอบอุน่ เช่นน�้ำตาลอ่อน, เทา, และขาว ส่วนสีดำ� และสีบรอนซ์ จะแทรกอยู่ในดีไซน์เล็กน้อย
WHAT YOU KNOW? โ ต ๊ ะ เ ค รื่ อ ง แ ป ้ ง ใ ช ้ เ ป ็ น โต๊ะท�ำงานด้วย เพือ่ มุมนีจ้ ะ ได้ ดู ก ว้ า งขวางสดใสและ ไม่อดึ อัดหรือรกตา ดีไซเนอร์ เลือกเก้าอีแ้ บบโปร่งใส และทัง้ บานลิ้ น ชั ก ถึ ง ใต้ โ ต๊ ะ ก็ ก รุ กระจกเงาด้วยเช่นกัน
ผนั ง หั ว เตี ย งเลี่ ย งการใช้ ก ระจกเงาเต็ ม ผนั ง แบบ Living Room และเพื่ อ ลดความทึ บ ตั น ของผนัง จึงได้เจาะผนังเป็นทรงกลมกรุกระจกเงา และติดชั้นกระจกกลมเพื่อวางของเล็กๆ หรือวาง พระพุทธรูปแทน 31
a side
สไตล์การตกแต่งที่คุณแอมชอบเป็นอย่างไร? ตอนแรกจะตกแต่งไว้อยู่เองก็อยากได้ท่มี นั Cozy เรียบๆ เก๋ๆ อยู่ได้ทงั้ ผูห้ ญิงผูช้ าย ก็ส่งรูปให้ดไี ซเนอร์ดูเยอะ แต่พอเปลีย่ น มาให้พอ่ อยู่ (ตอนเเรกจะสร้างบ้านซึง่ ต้องใช้เวลานาน ก็ให้พอ่ มาอยู่ คอนโดก่อน) ทางดีไซเนอร์กเ็ ลยเสนอคอนเส็ปท์ Modern Classic และยังคง Cozy อยู่ และทางแอมเองก็บอกว่าอยากได้อะไรบ้าง เช่นผนังกระจกเงาเพราะห้องจะได้ดูกว้างขวาง สว่างไสว และเพิม่ ความหรู ห ราขึ้น นิ ด หน่ อ ยโดยใช้ค วามแวววาวของสแตนเลส หรืออะลูมเิ นียมเป็ นตัวช่วย (มือจับเลือกเป็ นสแตนเลส โซฟา และ โต๊ะหัวเตียงขาสแตนเลส และดีไซเนอร์ก็เดินคิ้วตูแ้ ละผนังด้วยการ ฝังเส้นอะลูมเิ นียมแทนคิ้วไม้) และแอมขอรื้อประตูเลือ่ นที่ใช้กนั้ ระหว่างห้องจากประตูเลือ่ นสองรางมาเป็ นสามราง เพื่อบานเลือ่ น จะได้เลือ่ นไปทางเดียวกัน ท�ำให้ได้ช่องที่กว้างขึ้น และที่อยากได้ อีกอย่างคือกระเบื้องลายโบราณซึง่ ก็ได้ช่วยกันเลือก สังเกตว่าห้องนี้ไม่มีโต๊ะกินข้าว? ตอนแรกทีว่ า่ จะอยู่เองก็ไม่อยากได้ กลัวเกะกะ เพราะเรา นัง่ กินตรงโซฟาได้ เเต่พอเปลีย่ นให้พ่อมาเป็ นคนอยู่ คงต้องหา โต๊ะพับเล็กๆ ให้ค่ะ
ท�ำตู้ Built-In เพื่อปิดบังกล่องควบคุมไฟจากพื้น ชนเพดาน และกรุ ก ระจกทั้ ง บานตู ้ และด้ า นข้ า ง ส่วนภายในเป็นชั้นกระจกใส่ของได้อีกด้วย
WHAT YOU KNOW? บานเลื่ อ นกั้ น ห้ อ ง แบ บ ส าม รางนี้ คุ ณ แอม ข อ ม า เ พ ร า ะ ดู ดี ก ว ่ า และโปร่ ง กว่ า ของเดิ ม ซึ่งราคาก็สูงกว่ามากด้วย ส่วนโต๊ะกลางที่ เ ห็ น เก๋ เ ท่ นี้ สั่งซื้อจาก Habitat
มีชั้นวางรองเท้าด้วย? ใช่ค่ะ ด้วยความทีห่ อ้ งมันเล็ก แขกไปใครมา วางรองเท้า ไว้ใ นห้อ งก็ จ ะดู ไ ม่ ส ะอาดตา แอมเลยขอให้ดีไ ซเนอร์ท ำ� ตู ้ ใส่รองเท้าไว้ท่เี ดียวกันกับโต๊ะ เพิม่ ความสะดวกในการใช้งาน ดูเป็ นระเบียบและสวยงามอีกด้วยค่ะ ในส่วนของชัน้ วางดีไซเนอร์ ก็แนะน�ำให้ทำ� เป็ นชัน้ กระจกเพื่อจะได้โปร่ งตา และท�ำความ สะอาดง่ายค่ะ
ชัน้ วางรองเท้าตรงประตูทางเข้าเป็นความต้องการของคุณแอม เพราะไม่ชอบให้ใครมาที่ห้องแล้ววางรองเท้าเกะกะ 32
a side
เห็นว่าโต๊ะกลาง (Coffee Table) นีส่ งั่ มาจากกรุงเทพ เป็นยี่ห้อ Habitat ด้วย? ตอนแรกดีไซน์เนอร์อยากจะได้เป็ นทัง้ โต๊ะกลางที่เป็ น สตูลวางเท้าด้วย แต่หาถูกใจไม่ได้กเ็ ลยตัดสินใจใช้เป็ นโต๊ะกลาง อย่างเดียวแลว้ ค่ อยหาเบาะเก๋ๆ มาวางบนโต๊ะใช้วางเท้าแทน แต่กว่าจะตัดสินใจเลือกโต๊ะกลางตัวนี้ซง่ึ เป็ นของ Habitat ได้ ก็ช่วยกันเลือกมาหลายยีห่ อ้ เกือบๆ 20 ตัวค่ะ (หัวเราะ)
คุณแอม - จิตตานันทิ์ ภัทราพิรยิ นนท์
กระเบือ้ งลายโบราณ คุณแอมขอมา
โครงการ dCondo Sign เชียงใหม่
Owner : จิตตานันทิ์ ภัทราพิรยิ นนท์ (แอม) Interior Designer : วัฒนาวรรณ ขันอาษา Site : dCondo Sign เชียงใหม่
33
a side
INTERVIEW
BAANKANGWAT STORY เรื่องเล่าของคนอยากมี ‘หมู่บ้าน’ อยู่ “ข้างวัด” เรื่อง: ระพินทรนาถ / ภาพ: ศมนภรณ์
ในระหว่างการสนทนา ณัฐวุฒิ รักประสิทธิ์ บอกว่า ที่บ้าน“ข้างวัด” เขามีหน้าที่เป็น ‘พ่อหลวง’ ฟังเผินๆ ค�ำพูดนี้อาจดูเหมือนมุขตลก แต่ถ้า ดูจากความรับผิดชอบที่เขามีต่อสถานที่แห่งนี้แล้ว ถึงจะไม่ใช่แต่ก็ใกล้เคียง
นับตัง้ แต่ปรากฏตัวขึ้นในซอยวัดอุโมงค์-วัดร�ำ่ เปิ ง จากความสงสัย ของหลายต่อหลายคนว่าสถานทีแ่ ห่งนี้คืออะไร บ้าน“ข้างวัด”แปรเปลีย่ น เป็ นชื่อที่หลายคนพูดถึง และเป็ นเป้ าหมายที่จะต้องมาเยี่ยมเยือนให้ได้ จนถึงทุกวันนี้ หากจะบอกว่าบ้าน“ข้างวัด” กลายเป็ นอีกสถานทีย่ อดนิยม ในเชียงใหม่ทค่ี นต่างถิน่ อยากจะท�ำความรูจ้ กั ก็คงไม่ใช่เรือ่ งเกินจริงตรงไหน อย่างไรก็ตาม ภายใต้ความโดดเด่นทัง้ จากการออกแบบอาคารสถานที่ ประเภทของร้านค้าทีม่ ารวมตัวกันอยู่ในโครงการ ไปจนถึงกิจกรรมต่างๆ ทีโ่ ครงการจัดขึ้นแล ้ว สิง่ น่าสนใจของสถานทีแ่ ห่งนี้ มีตงั้ แต่แนวคิดทีท่ ำ� ให้ โครงการนี้ถอื ก�ำเนิดขึ้น กระบวนการอยู่ร่วมกันของคนในโครงการที่มี กฎระเบียบชัดเจน และในขณะเดียวกันก็มีปฏิสมั พันธ์ต่างจากพื้นที่ ทางธุ ร กิ จ โดยทัว่ ไป ไปจนถึง ‘พัฒ นาการ’ ทัง้ ภายในโครงการเอง และต่อสังคมทีอ่ ยู่รายรอบ ซึง่ ถ้าอยากจะท�ำความเข้าใจเรือ่ งราวเหล่านี้ให้มากยิง่ ขึ้น ก็คงไม่มอี ะไร จะดีไปกว่าการตัง้ ค�ำถามและหาค�ำตอบจากณัฐวุฒิ ผูซ้ ง่ึ เป็ นทัง้ คนต้นคิด คนออกแบบ และคนดูแลให้บ้าน“ข้างวัด” ออกมาอย่างทีเ่ ป็ นอยูใ่ นทุกวันนี้
34
a side
เวลาอ่านหรือดูเรือ่ งราวเกีย่ วกับบ้าน“ข้างวัด” ตามสือ่ ต่างๆ คนทีอ่ อกมาให้ขอ้ มูลเกีย่ วกับบ้าน“ข้างวัด” ก็คอื คุณมาโดยตลอด ตกลงคุณเป็นเจ้าของบ้าน“ข้างวัด” หรือเปล่า? ถ้าไม่ใช่ บทบาทของคุณต่อที่แห่งนี้คืออะไร? ณัฐวุฒิ : เจ้าของทีน่ ่ีคอื คุณจิมมีค่ รับ ส่วนผมเป็ นคนออกไอเดีย แล ้วก็ ก�ำหนดแนวทางว่าบ้าน“ข้างวัด” จะออกมาเป็ นแบบไหน อธิบายง่ายๆ คือไอเดียต่างๆ เริม่ มาจากผม ส่วนคุณจิมมีช่ ่วยท�ำให้มนั เกิดขึ้นมาได้จริงๆ การทีผ่ มมักจะเป็ นคนให้สมั ภาษณ์เกี่ยวกับบ้าน”ข้างวัด” ก็เพราะพีจ่ มิ มี่ เขาเป็ นคนทีไ่ ม่ชอบปรากฏตัวออกสือ่ สักเท่าไหร่ จะชอบอยูเ่ งียบๆ มากกว่า แลว้ เขาก็ไม่ได้อยู่ประจ�ำที่น่ี บางคนฟังแลว้ อาจจะคิดว่าดู เหมือนเขา ไม่จริงจังกับโครงการนี้นะ ซึง่ ไม่ใช่เลย เขาจริงจังมาก ต้องให้เครดิตเขาด้วย ทีใ่ ห้โอกาสผมได้ท�ำให้โครงการนี้เกิดขึน้ มาได้ แล ้วตัวเขาเองก็มาทีน่ เ่ี รือ่ ยๆ นะ มาแต่ละครัง้ เขาก็มานอนทีบ่ า้ นผมนี่ละ่ เวลาอยู่ทน่ี ่กี จ็ ะเดินพูดคุยทักทาย ทุกบ้าน ทุกคนที่อยู่ท่นี ่ีก็รูจ้ กั เขาหมด เพียงแต่ว่าเขาตัง้ ใจอยากจะอยู่ ในส่วนทีไ่ ม่มใี ครรูจั้ ก ไม่ชอบให้ตัวเองถูกจับจ้องมากกว่า คนก็เลยไม่คอ่ ยรูกั้ น ว่าเขาเป็ นเจ้าของทีน่ ่ี ถ้าอย่างนัน้ คุณสองคนมารูจ้ กั กันได้อย่างไร แล้วคุณท�ำยังไง ถึงท�ำให้เขาสนใจอยากท�ำโครงการนี้ขึ้นมาได้? ณัฐวุฒิ : ผมกับพีจ่ มิ มีร่ ูจ้ กั กันตัง้ แต่ประมาณ 6-7 ปี ก่อน ตอนนัน้ ผม เอางานเซรามิคทีท่ ำ� ไปออกร้านในงาน NAP ส่วนเขาก็สนใจเรื่องพวกนี้ ก็เลยได้รูจ้ กั กันทีน่ นั ่ แล ้วหลังจากนัน้ รูส้ กึ ว่าคุยกันรูเ้ รื่อง ถูกคอ คือคลิก กันทุกอย่าง ก็เลยกลายเป็ นเพือ่ นกัน คุยกันมาเรื่อยๆ ทีน้ ีมอี ยู่วนั หนึ่งพีเ่ ขาก็ถามผมว่า “คิดว่าต่อไปในอนาคตอยากจะ ท�ำอะไร” ซึง่ ตัวผมเองมีความฝันว่าอยากจะสร้างชุมชนสักชุมชนหนึ่งขึ้นมา อยากจะให้มนั มีบรรยากาศเหมือนเมือ่ ตอนทีเ่ ราเป็ นเด็ก เหมือนหลายๆ ที่ ทีเ่ ราเคยอยู่แลว้ รูส้ กึ ว่าบรรยากาศมันน่าอยู่ อีกอย่างคือตอนนัน้ เวลาผม ท�ำ งานเซรามิค ผมท�ำของผมคนเดียว มัน จะมีช่ว งเวลาที่เรารู ส้ ึกว่า ตอนกลางคืนนี่มนั เหงานะ ถ้าเราได้เจอคนอืน่ ๆ ได้พดู คุยกับคนอืน่ ๆ บ้าง ก็คงจะดี ผมก็เล่าเรื่องต่างๆ เหล่านี้ให้พเ่ี ขาฟัง ปรากฏว่าเขาก็คดิ คล ้ายๆ กับเรา ก็เลยเริ่มมาคุยกันจริงจังมากขึ้นว่าเราจะท�ำอะไรได้บา้ ง ‘ชุมชน’ ในแบบทีค่ ณ ุ ฝันไว้วา่ อยากจะท�ำให้เกิดขึน้ นัน้ เป็นแบบไหน แล้วอะไรคือแรงผลักดันให้คณ ุ อยากท�ำสิง่ นีใ้ ห้เกิดขึน้ ? ณัฐวุฒิ : ทีม่ าของเรื่องนี้มาจากการทีเ่ ราเรียนมาทางด้านศิลปะ ก็คดิ มา ตัง้ แต่ตอนเรียนแล ้วว่าอยากจะมีพ้นื ทีท่ ร่ี วบรวมคนทีส่ นใจในเรือ่ งเดียวกัน เข้ามาอยู่ดว้ ยกัน อีกอย่างหนึ่งก็คอื ผมเป็ นคนทีอ่ ยู่มาหลายทีม่ าก รวมทัง้ มีโอกาสได้ไปเห็นหลายๆ สถานที่ แล ้วเรารูส้ กึ ว่าเราชอบความเป็ นชุมชน ทีค่ นข้างในนัน้ อยูด่ ว้ ยกันอย่างเป็ นมิตร ใส่ใจดูแลกัน เอื้อเฟื้ อเผือ่ แผ่ต่อกัน ก็เลยเป็ นทีม่ าของความรูส้ กึ ว่าตัวเองอยากจะอยู่ในชุมชนแบบนี้ อีกอย่าง คือผมชอบพื้นทีต่ รงนี้ด ้วย เมือ่ ก่อนเคยผ่านแถวนี้บอ่ ยๆ รูสึ้ กว่ามันสวยดีนะ เห็นดอยสุเทพ มีต ้นไม้ เริม่ มีจนิ ตนาการว่าเราอยากจะท�ำอะไรกับพืน้ ทีต่ รงนี้บ ้าง คือในตอนนัน้ ก็ไม่ได้คิดว่าจะเป็ นไปได้หรอก แต่ก็ฝนั ไว้ว่าถ้ามีโอกาส ก็อยากจะลองท�ำดู
หลังจากคุยกันแล้วก็เริ่มต้นท�ำโครงการ? ณัฐวุฒิ : ใช่ครับ พอโอเคเรื่องแนวคิดเรื่องทิศทางว่าจะออกมาเป็ นยังไง ก็เริ่มลงมือท�ำโครงการ เริ่มตัง้ แต่ตดิ ต่อเรื่องทีด่ นิ ปรับพื้นที่ ออกแบบ แล ้วก็ก่อสร้าง ผมโชคดีท่ีความสัมพันธ์ระหว่างผมกับพี่จิมมี่มีพ้ ืนฐานมาจาก ความไว้เนื้อเชือ่ ใจ เขามักจะพูดว่า “แค่คยุ กันก็รเรืู ้ อ่ งละ” แล ้วก็วางใจปล่อยให้ ผมจัดการสิ่งต่ างๆ ส่วนเขาจะคอยดู ว่าสิ่งที่จะท�ำมันมีความเป็ นไปได้ มากน้อยแค่ไหน ยังขาดอะไรหรือเปล่า เวลาท�ำงานผมจะท�ำอะไร ต้องการอะไร ก็จะบอกเขาไป ถ้าเขาโอเคก็ลงมือท�ำได้เลย หรือถ้าเขาเห็นว่ายังไม่ใช่ เราก็จะมาคุยกันว่าควรจะเป็ นยังไง อีกเรื่องหนึ่งทีท่ ำ� ให้ไม่รูส้ กึ กดดัน ก็คอื พีจ่ มิ มีไ่ ม่เคยเอาเรื่องธุรกิจ มาเป็ นเรื่องใหญ่ ผมคิดว่าถ้าเป็ นคนอืน่ เขาคงถามว่าท�ำอย่างนี้เมือ่ ไหร่ถงึ จะคุม้ ทุน เมือ่ ไหร่ถงึ จะมีกำ� ไร แต่พจ่ี มิ มีเ่ ขาไม่สนใจเรื่องพวกนี้เลย สิง่ หนึง่ ทีค่ นพูดถึงทีน่ มี่ ากคือเรือ่ งการออกแบบอาคารสถานที่ ในฐานะที่คุณเป็นคนออกแบบ อะไรคือแนวคิดส�ำคัญในการ ออกแบบบ้าน“ข้างวัด”? ณัฐวุฒิ : ความตัง้ ใจในการออกแบบของผมก็คอื ไม่อยากให้มรี วั้ กัน้ บ้าน แต่ละหลังเลย แล ้วก็พยายามให้ทุกหลังหันหน้าเข้าหากัน รวมทัง้ ดูทศิ ทางลม เพื่อให้อากาศถ่ายเทอย่ างทัว่ ถึงมากที่สุด อย่ างบางหลังจะสังเกตว่า สู ง กว่า หลัง อื่น เพราะเราพบว่า ถ้า ท�ำ ตามแบบเดิม บ้า นจะไม่โ ดนลม ก็เลยต้องดันบ้านให้สูงขึ้นอีกหน่อย ส่วนเรื่องวัสดุกพ็ ยายามใช้ของทีห่ าได้ ไม่ยาก เน้นความเรียบง่าย โชว์วสั ดุทงั้ ปูนและไม้ ไม่ได้เน้นเรือ่ งความเนี้ยบ ซึง่ ผมคิดว่ามันก็โอเคนะ บางอย่างอาจจะดูเหมือนว่าไม่น่าจะเข้ากัน แต่พอ รวมกันแล ้วก็เข้ากันได้ ใช้งานได้ดี ผมว่าก็คงเหมือนเพือ่ นน่ะ ลองสังเกตว่า คนทีส่ มบูรณ์แบบมากๆ มักจะไม่ค่อยมีเพือ่ น ก็เลยคิดว่าไม่ตอ้ งเนี้ยบมาก ก็ได้ แต่ให้มันดูลงตัวในภาพรวม ซึง่ พอออกมาแล ้วก็ถอื ว่าได้ตามทีต่ อ้ งการ ในระหว่างนัน้ ก็เริม่ มองหาคนทีจ่ ะเข้ามาอยูท่ นี่ ไี่ ปด้วยหรือเปล่า? แล้วพวกคุณเลือกคนทีจ่ ะเข้ามาอยูท่ บี่ า้ น“ข้างวัด” กันยังไง? ณั ฐ วุฒิ : สิ่ง ที่เ ราวางแผนกัน ไว้ก่ อ นก็ คือ อยากจะให้ค นที่ม าอยู่ ท่ีน่ี มีความแตกต่างกันของสายอาชีพ คืออาจจะท�ำของอย่างเดียวกันก็ได้ แต่กต็ อ้ งมีอะไรทีแ่ ตกต่างกันอยู่ นอกจากนัน้ ก็คอื เรามีกฎว่าต้องมาอยู่ทน่ี ่ี แล ้วก็พจ่ี มิ มีอ่ ยากจะให้เป็ นทีท่ ไ่ี ม่ขายเครื่องดืม่ แอลกอฮอล์เลย คนทีเ่ ข้ามาคุยกันก็มที งั้ คนทีเ่ รารูจ้ กั อยู่แล ้ว กับคนทีเ่ ราไม่เคยรูจ้ กั มาก่ อน หลักๆ ก็คือมาคุยกันเรื่องทัศนคติ ดู ว่าจะอยู่ดว้ ยกันได้ไหม คือเราคิดว่าถ้าอยากได้ความรูส้ กึ ของคนอื่น ก็ตอ้ งเอาความรูส้ กึ ไปแลก ก็เลยพยายามจะสื่อสารออกไปแบบนัน้ พยายามบอกเขาว่าเราสนใจ เรือ่ งการแบ่งปันเป็นหลัก ธุรกิจเป็นเรือ่ งรอง เขาโอเคกับแนวคิดแบบนี้หรือเปล่า
ณัฐวุฒิ รักประสิทธิ์ 35
a side
สิ่งหนึ่งที่น่าจะยากในช่วงเริ่มต้น คือการท�ำให้ทุกคนที่มาอยู่ ร่วมกัน เข้าใจและสามารถปฏิบัติตามแนวทางและกฎระเบียบ ทีม่ อี ยูไ่ ด้ คุณใช้วธิ ไี หนในการท�ำให้แต่ละคนเข้าใจและไม่มปี ญ ั หา กับเรื่องนี้? ณัฐวุฒิ : นอกจากเราจะขอให้ทุกคนต้องอยู่ท่นี ่ีดว้ ยแลว้ ในช่วงแรกๆ เราพยายามทีจ่ ะจัดให้มกี จิ กรรมต่างๆ ทีท่ กุ คนจะได้มาอยูร่ ่วมกัน อย่างเช่น นัดกันว่าจะมาทานข้าวด้วยกันตอนมื้อเย็นตรงลานกิจกรรม มานัง่ พูดคุยกัน สังสรรค์กินดื่มกันบ้าง แลว้ ด้านหลังโครงการเราก็มีแปลงผักที่ทุกคน ต้องมาปลูกผักด้วยกัน เรียกว่าเป็ นจุดศูนย์รวมทีท่ ำ� ให้ทกุ คนได้เจอกันแน่ๆ ซึง่ กิจกรรมเหล่านี้กช็ ่วยละลายพฤติกรรมและสร้างความคุน้ เคยระหว่างกัน ให้เพิม่ มากขึ้น สิง่ หนึง่ ทีผ่ มพบว่าน่าจะเป็ นจุดร่วมของทุกคนทีน่ ่ี และท�ำให้เราคุน้ เคย กันได้งา่ ยขึ้น ก็คอื ทุกคนชอบต้นไม้ ถ้าสังเกตทัง้ 13 บ้านของทีน่ ่ี จะเห็นว่า ทุกบ้านพยายามหาต้นไม้มาปลูก มาประดับตกแต่งบ้านของตัวเองให้ดูร่มรืน่ สวยงาม ซึง่ พอสนใจอะไรทีค่ ล ้ายๆ กัน ก็คุยกันง่ายขึ้น ส่วนเรื่องกฎระเบียบต่ างๆ เป็ นสิ่งที่ถูกคิดไว้ตงั้ แต่ แรกอยู่แลว้ แม้จะบอกทุกคนว่าทีน่ ่เี ราเน้นการแบ่งปันนะ ต้องช่วยกันดูแลรับผิดชอบนะ แต่เอาเข้าจริงแลว้ การแบ่งปันหรือรับผิดชอบของแต่ละคน ก็แตกต่างกัน การมีกฎระเบียบบางอย่างเอาไว้ ก็เพือ่ ทีจ่ ะได้ไม่มปี ญั หาในเรื่องนี้ภายหลัง แล ้วในขณะเดียวกันกฎต่างๆ ก็จะช่วยเกลาให้คนคุน้ ชินกับสิง่ เหล่านี้ไปด้วย
คุณพูดถึงเรือ่ งการร่วมมือกับชุมชนทีอ่ ยูร่ อบๆ และหลายๆ ครัง้ ที่คุณให้สัมภาษณ์สื่อ คุณมักจะกล่าวอยู่เสมอว่าอยากให้ โครงการนีม้ คี วามเชือ่ มโยงกับชุมชนด้วย ตกลงตัง้ แต่เริม่ ต้น มาจนถึงตอนนี้ บ้าน“ข้างวัด” มีปฎิสมั พันธ์ยงั ไงกับชุมชนบ้าง? ณั ฐ วุ ฒิ : ทุ ก วัน นี้ เ ราก็ พ ยายามที่ จ ะมีส่ ว นร่ ว มกับ ชุ ม ชนโดยรอบ เท่าที่สามารถจะท�ำได้ เวลาชุมชนมีงานมีกิจกรรมอะไร ถ้าเขาต้องการ ความช่วยเหลือ อะไรทีเ่ ราช่วยได้เราก็ยนิ ดี อย่างเช่นตอนวันเด็กทีผ่ ่านมา เราก็ให้จดั งานวันเด็กกันทีน่ ่เี ลย ตอนทีเ่ ราเข้ามาใหม่ๆ คนแถวนี้เขาก็ไม่รูห้ รอกครับว่าเราเป็ นใคร เราจะท�ำอะไร ก็มตี งั้ แต่คนทีม่ องเราแบบเฉยๆ ไม่ได้คดิ อะไร ไปจนถึงคนที่ มองแบบไม่ไว้วางใจ สงสัยว่าเราจะมาแย่งใช้นำ�้ ไหม จะปล่อยน�ำ้ เสียหรือเปล่า ขณะทีเ่ ราก็คดิ ว่าถึงบ้านจะสวยยังไง แต่ถ ้ามีปญั หากับเพือ่ นบ้าน ก็ไม่น่าอยู่ เพราะฉะนัน้ สิง่ ทีเ่ ราท�ำก็คอื ออกไปคุยกับเขา อธิบายให้เขาฟังว่าเราก�ำลังจะ ท�ำอะไร เรื่องไหนทีเ่ ขาสงสัยอยากรูก้ แ็ สดงให้เห็นไปเลย อย่างเรื่องน�ำ้ เสีย เราก็ ท ำ� ถัง บ�ำ บัด ให้ใ หญ่ ก ว่า ปกติ ต้อ งลงทุน เพิ่ม ก็ จ ริง แต่ ก็ แ ลกกับ ความสบายใจ แล ว้ เราก็ เ ปิ ด ให้ช าวบ้า นมาดู เ ลยว่ า เรามีอ ย่ า งนี้ น ะ ไม่ก่อปัญหาแน่นอน เขาเห็นเขาก็สบายใจ
“
สิ่ ง ที่ ผ มพยายามบอกกั บ พวกเขาก็ คื อ พยายามท�ำให้การอยู่ที่นี่เป็นเหมือนชีวิต ประจ�ำวันตามปกติ เหมือนเราอยู่กับบ้าน แล้วท�ำอะไรที่บ้านนั่นล่ะ ถ้าเราท�ำมันให้ดี เดี๋ยวธุรกิจมันจะค่อยๆ เติบโตไปได้เอง
หลังเริ่มต้นอย่างเงียบๆ บ้าน“ข้างวัด” ค่อยๆ เป็นที่รู้จัก และกลายเป็นสถานที่ที่คนหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่อง ตอนที่ คุณเห็นภาพคนมาเทีย่ วทีน่ เี่ ยอะๆ ทีจ่ อดรถแน่นขนัด รถติดยาว หน้าโครงการ คุณรู้สึกยังไงบ้าง? ณัฐวุฒิ : จริงๆ แล ้วผมก็คดิ มาตลอดนะว่าโครงการจะเป็ นทีร่ ูจ้ กั เพียงแต่ ทีผ่ มคาดการณ์ไว้วา่ น่าจะใช้เวลาสัก 3 ปี ถงึ จะเป็ นทีร่ ูจ้ กั ในวงกว้าง ไม่ได้ นึกว่าจะเป็ นทีร่ ูจ้ กั ได้เร็วขนาดนี้ สิ่งแรกที่รูส้ กึ เลยก็คือเป็ นห่วงว่าพอคนเข้ามาเยอะๆ เรื่องธุ รกิจ จะมาก่อนเรื่องการแบ่งปัน ซึง่ ก็มบี า้ ง แต่วา่ คนทีอ่ ยู่ทน่ี ่กี ย็ งั รักษาแนวคิดนี้ เอาไว้ได้ เรื่องการแบ่งปันยังมีอยู่ ยังไม่ลดลง ส่วนปัญหาต่างๆ ทีเ่ กิดขึ้น ก็ค่อยๆ เรียนรู ้ ค่อยๆ แก้ปญั หากันไป อย่างเช่นตอนแรกๆ รถติด ก็กระทบ กับคนแถวๆ นี้ดว้ ย หลังจากนัน้ เราก็เลยจ้างคนจากในชุมชนให้มาช่วยเรา จัดการเรื่องทีจ่ อดรถ เรื่องการจราจร เขาจะได้ไม่เดือดร้อนด้วย ส่วนฝัง่ เรา ก็ได้แก้ปญั หาทีม่ ดี ว้ ย
36
a side
“
พอโครงการเริม่ เปิดให้บริการ เชือ่ ว่าพวกคุณต้องเจอค�ำถาม เยอะมาก อะไรคือสิง่ ทีค่ นอืน่ ๆ สงสัยเกีย่ วกับบ้าน“ข้างวัด”? ณัฐวุฒิ : ค�ำถามส่วนใหญ่ก็จะเป็ น “มันคืออะไร” “ท�ำไมถึงมาอยู่ตรงนี้” “ท�ำไมถึงสร้างแบบนี้” นอกนัน้ ก็จะเป็ นการสอบถามว่าท�ำอะไรได้บา้ ง ขายหรือให้เช่า คิดราคายังไง อะไรท�ำนองนี้ จ�ำได้ว่าช่วงแรกๆ มีคนมาถามด้วย ว่าอยากจะมาขอเช่าท�ำร้านหมูกระทะกับเปิ ดลานเบียร์จะได้ไหม (หัวเราะ) เราเคยแวะมาที่นี่ในช่วงที่เปิดโครงการใหม่ๆ ซึ่งบรรยากาศ ค่อนข้างเงียบเหงา ดูไม่เป็นผลดีในแง่ธรุ กิจเท่าไหร่ คุณท�ำยังไง ถึงผ่านช่วงเวลานั้นมาได้? ณัฐวุฒิ : ต้องยอมรับว่าในช่วง 6 เดือนแรก ถ้าใครตัง้ เป้ าทีเ่ รือ่ งธุรกิจเป็ นหลัก ก็คงไม่รอด แต่โชคดีทค่ี นมาอยู่เข้าใจแนวคิดของทีน่ ่ี แลว้ พวกเขาก็โอเค กับมัน ก็เลยอยู่กนั ได้ ซึง่ การมีขอ้ แม้แบบนี้ ด้านหนึ่งก็เป็ นการคัดกรอง คนทีเ่ ราจะได้มาอยู่แล ้วประมาณหนึ่งด้วย สิ่งที่ผมพยายามบอกกับพวกเขาก็คือพยายามท�ำให้การอยู่ ท่ีน่ี เป็ นเหมือนชีวติ ประจ�ำวันตามปกติ เหมือนเราอยู่กบั บ้านแล ้วท�ำอะไรทีบ่ า้ น นัน่ ล่ะ ถ้าเราท�ำมันให้ดี เดีย๋ วธุรกิจมันจะค่อยๆ เติบโตไปได้เอง
“
อยากได้ ‘หมู่บ้าน’ ที่มีคนอยู่ในนั้น จริงๆ เป็นหมู่บ้านที่แต่ละคน แต่ละบ้าน ได้ท�ำงานทีต่ วั เองรัก อยูก่ นั เหมือนเป็น ครอบครัว คอยดูแลกัน
จนถึงตอนนี้ คุณมองความเปลี่ยนแปลงของบ้าน“ข้างวัด” อย่างไรบ้าง? ณัฐวุฒิ : สิง่ ทีผ่ มอยากได้จากการสร้างทีน่ ่ี คืออยากได้ ‘หมูบ่ า้ น’ ทีม่ คี นอยู่ ในนัน้ จริงๆ เป็ นหมูบ่ า้ นทีแ่ ต่ละคน แต่ละบ้านได้ทำ� งานทีต่ วั เองรัก อยู่กนั เหมือนเป็ นครอบครัว คอยดูแลกัน รวมทัง้ อยากให้ทน่ี ่เี ติบโตแบบค่อยเป็ น ค่อยไป แต่ทกุ วันนี้ตวั โครงการมันน�ำหน้าเราไปแล ้วล่ะ เพราะฉะนัน้ หน้าที่ ของเราคือพยายามตามไปคอยปกป้ องมัน ไม่ให้มนั โตเร็วจนเกินไป แล ้วก็ พยายามไม่ให้แนวคิดทีว่ างไว้มนั ผิดเพี้ยน ซึง่ จนถึงตอนนี้เรื่องการแบ่งปัน ของคนทีอ่ ยู่ทน่ี ่กี ถ็ อื ว่ายังไม่ลดน้อยลง ยังโอเคอยู่ แล้วอะไรที่คุณคิดว่าเป็นสิ่งที่ต้องปรับปรุงส�ำหรับที่นี่? ณัฐวุฒิ : ถ้าจะมีอะไรทีเ่ ป็ นจุดอ่อน ผมมองว่าน่าจะเป็ นเรือ่ งบ้านทีแ่ ต่ละคน อยู่กนั ตอนนี้เป็ นรูปแบบของการเช่า ไม่ได้เป็ นเจ้าของเองจริงๆ เวลาคิดจะ ลงทุนท�ำอะไร ก็จะมีความรู ส้ กึ ว่าไม่ใช่ของของเรา จะทุ่มก็ทุ่มได้ไม่สุด ซึ่งในส่วนนี้ผมคิดเอาไว้ว่าอยากจะซื้อที่ดินแปลงที่อยู่ต่อจากโครงการ ปัจจุบนั เอามาพัฒนาเป็ นเฟส 2 แล ้วแบ่งขายโดยให้สิทธิคนทีอ่ ยูต่ อนนี้ได้ซ้อื เพือ่ พวกเขาจะได้มบี า้ นของตัวเองจริงๆ ส่วนโครงการเดิม เราก็จะเปิ ดให้ คนหน้าใหม่ๆ ทีเ่ ราเห็นว่ามีแนวทางตรงกัน เข้าใจแนวคิดของทีน่ ่เี ข้ามาอยู่ ส่วนอีกเรือ่ งทีอ่ ยากจะท�ำให้จริงจังมากขึ้น คือเรือ่ งการแบ่งปันความรู ้ ออกไปสู่คนภายนอก อยากจะเปิ ดโอกาสให้คนข้างนอกได้เข้ามาเรียนรูก้ นั ให้มากยิง่ ขึ้น ก็เลยมีความคิดว่า ต่อไปอาจจะมีการก�ำหนดวันเวลาว่าตอนไหน สามารถมาเรียนหรือมาศึกษาดูงานเรื่องอะไรได้บา้ ง แลว้ ก็ให้แต่ละบ้าน มาสาธิตหรือให้ความรูต้ ามเวลานัน้ ๆ อย่างเช่นผมอาจจะก�ำหนดวันใดวันหนึง่ ในแต่ละสัปดาห์เพือ่ สาธิตเรือ่ งการท�ำเซรามิค ซึง่ คนทีส่ นใจก็สามารถเข้ามาดูได้ ตามวันเวลาทีก่ ำ� หนดโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย เป็ นต้น
“
คิดว่าอะไรคือสิ่งที่ท�ำให้บ้าน“ข้างวัด” ได้รับความนิยม? ณัฐวุฒิ : ผมคิดว่ามันคือความ ‘จริง’ คือบางสถานที่ดูดีดูสวย แต่ว่า ขาดความมีชีวติ ที่แท้จริงไป มันต้องจริงนะ ไม่ใช่ทำ� ให้ดูเหมือนว่าจริง ทีน่ ่ีถา้ มีคนมาเทีย่ ว แต่ละบ้านก็ตอ้ นรับคนกันไป ส่วนเวลาทีไ่ ม่มใี ครมา ทุกบ้านก็ทำ� งานของตัวเองกันอยู่แล ้ว
โครงการนีใ้ ห้อะไรกับคุณบ้าง แล้วกับคุณจิมมี่ คุณคิดว่าเขาได้อะไร จากการสร้างบ้าน“ข้างวัด” ขึ้นมา? ณัฐวุฒิ : ส�ำหรับผมก็คือได้ทำ� ในสิ่งที่เราฝัน กับอีกอย่างคือผมเห็นด้วย กับค�ำพูดของพีจ่ มิ มีท่ ว่ี า่ มันคุม้ นะทีท่ ำ� โครงการนี้ เพราะ “ท�ำโครงการนี้แลว้ ได้เพือ่ นดีๆ เพิม่ มาอีก 13 คน แค่น้ กี ค็ มุ ้ แล ้วล่ะ” ส�ำหรับพีจ่ มิ มี่ ผมคิดว่าการท�ำโครงการนี้ช่วยเติมเต็มอะไรบางอย่าง ให้เขานะ ทุกวันนี้เวลามาทีน่ ่ีเขาก็โอเคนะ แฮปปี้ ดี รูส้ กึ เหมือนว่ามาอยู่บา้ น อยู่แล ้วสบายใจ มีงานการอะไรก็สงให้ ั ่ ผมไปจัดการท�ำให้เขา เขาเป็ นก�ำนันไง ส่วนผมก็เป็ นพ่อหลวง (หัวเราะ) ถ้าในวันหนึ่งข้างหน้าที่นี่ไม่ใช่ของคุณอีกแล้ว หรือว่าคุณจะไม่มี ส่วนเกี่ยวข้องอะไรกับบ้าน“ข้างวัด” อีก คุณจะเสียดายไหม จะท�ำใจยอมรับได้หรือเปล่า? ณัฐวุฒิ : ทุกวันนี้กม็ คี นเข้ามาถามอยูเ่ รือ่ ยๆ นะว่าโครงการนี้ขายไหม (หัวเราะ) ผมก็บอกไปว่าให้คุยกับพีจ่ มิ มีเ่ ลยครับ ทางนัน้ แกก็ตงั้ ราคาแพงน่าดูเหมือนกัน กะว่าคนได้ยนิ ราคาแล ้วคงไม่มใี ครกล ้าซื้อ จริงๆ ผมก็เคยคิดนะว่าถ้าเกิดอีกหน่อยโครงการถูกขายไป หรือคนที่ เคยอยู่ดว้ ยกันเขาไม่อยู่แลว้ มีคนอื่นๆ เปลี่ยนหน้ามาแทน ทุกอย่างจะ เหมือนเดิมไหม อย่างตอนพีจ่ มิ มีบ่ อกราคาขายกับคนทีส่ นใจเขาไปสูงๆ ผมก็ เคยถามเขานะว่าถ้าเกิดคนซื้อเขากล ้าซื้อขึ้นมาจริงๆ แล ้วพีจ่ ะท�ำยังไง ค�ำตอบ ทีแ่ กตอบก็คอื “ก็ขายสิวะ แต่ให้แค่บ ้านนะ คนไม่ให้ แล ้วพวกเราก็ย ้ายไปอยูท่ อ่ี น่ื ” สิง่ ทีแ่ กอยากจะบอกก็คอื สุดท้ายโครงการก็คอื สถานทีท่ ห่ี นึ่ง แต่สง่ิ ที่ ท�ำให้บา้ น“ข้างวัด” เป็ นบ้าน“ข้างวัด” คือการใช้ชีวติ ของพวกเราทุกคนที่น่ี คือความเข้าใจว่าเราอยู่กนั แบบไหน เพราะอะไร แล ้วก็คอื ความสัมพันธ์ทเ่ี รา มีต่อกัน เพราะฉะนัน้ ถึงแม้สถานที่อาจจะเปลี่ยน แต่ ว่าแนวคิดยังคงอยู่ และคนทีเ่ ข้าใจมัน ก็สามารถไปเริ่มต้นใหม่ทไ่ี หนก็ได้ ไม่จำ� เป็ นต้องยึดติด กับทีน่ ่ไี ปตลอด
37
a side
TALK
POPPOSOUL NIGHT ฮัมเพลงหรูในอารมณ์ยิ้มกริ่ม เรื่อง: ชลธิดา / ภาพ: ศมนภรณ์
ราวสิบกว่าปีกอ่ นในหมูผ ่ นู้ ยิ มเพลงอินดี้ น้อยคนทีจ่ ะไม่รจู้ กั วงดนตรีจากเชียงใหม่อย่าง HUM เจ้าของเพลงโด่งดัง อย่าง ‘รออยู่ตรงนี้’ เพลงเปิดตัวอัลบั้ม HUM (ฮัม) รวมทั้งเพลง ‘เพราะมีเธอ’ ที่ติด Top Chart อันดับ 6 ของคลื่น Fat Radio 104.5 นานถึงหกเดือน นอกจากชื่อของ HUM ที่เป็นเหมือนรุ่นพี่ผู้บุกเบิกทางแล้ว ยังมี วง H.R.U (หรู) ที่โด่งดังตามมาติดๆ
หลังจากวงหรูได้รับรางวัลชนะเลิศในการประกวด เคพีเอ็น ไทยแลนด์ แบนด์ คอมเพทติชนั ่ 2005 พวกเขาก็ได้ออกอัลบัม้ และส่งเพลงฮิตติดหูและโดนใจ เด็กมหา’ลัย (ในยุคนัน้ ) อย่าง ‘ดาวมหา’ลัย’ ทีน่ ำ� กลิน่ ของเพลง Pop ผสม Soul มาต่อกระแสให้ช่วงเวลากลายเป็ นยุคทองของเพลงอินดี้ รวมทัง้ สร้างแรงบันดาล ใจให้นกั ดนตรีรุ่นน้องกล ้าทีจ่ ะท�ำเพลงในสไตล์ของตัวเองออกมา และ ยิ้มกริ่ม ก็เป็ นหนึ่งในวงดนตรีทไ่ี ด้รบั อิทธิพลการท�ำเพลงมาจากรุ่นพี่ ก่อนจะต่อยอด ให้เป็ นเพลง Pop ในสไตล์ของยิ้มกริม่ ทีฟ่ งั ทีไรก็ให้ความรูส้ กึ ยิ้มๆ เหมือนชือ่ วง แม้ในปัจจุบนั พวกเขาจะไม่ได้สงั กัดค่ายเพลงแล ้ว และต่างคนต่างร้างลา จากวงการเพลงไปตามทางของตัวเอง แต่เพลงของพวกเขาก็ยงั คงมีการพูดถึง รวมทัง้ เปิ ดให้ฟงั ตามสถานีวทิ ยุและผับบาร์ทวั ่ ไปอยู่เนืองๆ ด้วยเสียงดนตรี
ทีม่ เี อกลักษณ์ บวกกับเนื้อหาทีช่ วนให้หวนกลับไปคิดถึงยุคเฟื่ องฟูของเพลงอินดี้ ท�ำให้ยงั มีแฟนเพลงคอยติดตามและถามถึงผลงานของเขาอยู่เสมอ และน�ำมาสู่ การจัดคอนเสิรต์ เล็กๆ ชือ่ Popposoul Night การกลับมารวมตัวกันเล่นดนตรี ทีห่ ลายคนคิดถึงในวันที่ 7 พ.ค. นี้ ณ ร้านรออยู่ตรงนี้ คอนเสิรต์ นี้เริ่มต้นมาจากการฮอมความคิดกันของ 2 หนุ่มนักดนตรี คือ ด้า - พงษ์พนั ธ์ มะโนแปง มือกีตาร์วงหรู และ เก้น - นิตพิ งษ์ ยวนตระกูล นักร้องน�ำวงยิ้มกริม่ ทีอ่ ยากน�ำเสียงเพลงของพวกเขาออกมาถ่ายทอดในรูปแบบ การแสดงสดอีกครัง้ หลังห่างหายจากเวทีมานานหลายปี และเพือ่ ให้งานสนุ ก และหายคิดถึงยิง่ ขึ้น พวกเขาจึงได้ชวน กานต์ - ศุภกานต์ มุทมุ ล นักร้องน�ำ ของวงฮัม มาร่วมแสดงคอนเสิรต์ ครัง้ นี้ดว้ ย โดยมีวงหรู ช่วยเล่นแบคอัพ
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ Page Event : POPPOSOUL NIGHT CONCERT
38
a side
มาเป็น Popposoul Night ได้ยังไง? ด้า : เกิดจากความเสี้ยนล ้วนๆ ว่า หนึง่ อยากเล่นดนตรี สอง ไม่มคี นจ้าง ท�ำไงดี จัดเองเลยดีมยั้ แล ้วเราไม่ได้เล่นกันมานานแล ้ว ไหนๆ ก็จะเล่นละ หาคนทีม่ อี ดุ มการณ์เหมือนกัน แนวดนตรีคล ้ายๆ กัน มาเล่นด้วยกัน เลยดีกว่า ก็เลยคิดถึงพีๆ่ น้องๆ ทีร่ ่วมหัวจมท้ายกันมา โดยเลือกคน ทีม่ ผี ลงานและเป็ นทีร่ ูจ้ กั ในระดับนึง ก็มาลงเอยที่ ยิ้มกริ่ม และ ฮัม ส่วนชื่องานก็เกิดจากการสมาสสนธิของหลายค�ำ Pop คือแนวดนตรี ของวงทัง้ หมดในงาน และมาจากค�ำว่า Proposal ซึง่ หมายถึงการขอแต่งงาน ในงานนี้เราจะใช้ชือ่ ว่า Popposoul Night เหมือนเป็นคืนทีข่ อกันแต่งงาน ซึง่ สือ่ ถึงเพลงทีจ่ ะเล่นในงานด้วย ทีส่ ว่ นใหญ่เป็ นเพลงรัก ค�ำว่า Soul คือจิตวิญญาณการเล่นดนตรีของพวกเราในครัง้ นี้ เป็นมากกว่าความตัง้ ใจ แต่คอื Passion ของทุกคนทีอ่ ยากจะท�ำออกมาให้ดที ส่ี ุด เก้น : ตอนทีพ่ ด่ี า้ มาพูดโปรเจ็คท์น้ ใี ห้ฟัง ไม่คดิ อย่างอืน่ เลยนอกจากว่า ยิ้มกริม่ ต้องเล่นงานนี้ โดยทีย่ งั ไม่ได้ถามคนในวงด้วยซ�ำ้ เพราะเชือ่ ว่า คนในวงคิดเหมือนกัน เราเลยตอบตกลงไป แล ้วก็คยุ กันว่าจริงๆ แล ้ว ใครที่เป็ น Pop แบบเชียงใหม่ ซึ่งแน่ นอนว่าจะต้องมีอนิ โทรเพลง รออยู่ตรงนี้ผดุ ขึ้นมาในใจ ก็เลยเอาเรื่องนี้ไปคุยกับพีก่ านต์ กานต์ : เราคิดว่าการเล่นดนตรีน่ี บางครัง้ ถ้าเราเล่นดนตรีเยอะเกิน ไป เหมือนตอนเราอยูก่ รุงเทพฯ เล่นทุกวัน เล่นเอาเป็ นเอาตาย ได้ตงั ค์ นะ แต่นานๆ ไปก็เบือ่ ท�ำให้เราขยาดกับมันไปเลย ดังนัน้ พอน้องๆ มาคุยโปรเจ็คท์น้ ีให้ฟงั ก็ทำ� ให้เราอยากกลับไปเล่นดนตรีอย่างทีไ่ ม่มี ข้อจ�ำกัดใดๆ เป็ นการเล่นอย่างทีเ่ ราอยากเล่นจริงๆ อีกอย่างคือได้เล่น กับวงเชียงใหม่ทเ่ี ติบโตตามๆ กันมา และยังไม่เคยเล่นด้วยกันเลย ก็เป็ นสิง่ ทีน่ ่าสนใจว่าคอนเสิรต์ นี้ตอ้ งสนุกแน่ๆ
ความพิเศษของคอนเสิร์ตครั้งนี้ ด้า : เราเป็ นแรร์ไอเท็ม เราหาชมได้ยาก หลังจากงานนี้ก็ไม่รูจ้ ะ รวมตัวกันได้อกี เมือ่ ไหร่ เรียกได้วา่ มางานเดียวคุม้ แน่นอน อย่างวงหรู ก็หา่ งหายจากการเล่นเวทีเดียวกันไปเกือบสิบปีครับ สมาชิกในวงต่างคน ก็ต่างไปเรียนไปท�ำงาน บางคนก็ยงั ท�ำเบื้องหลังเกี่ยวกับดนตรีอยู่ แต่โอกาสทีจ่ ะมาร่วมตัวกันในนามวงหรูแทบจะไม่มเี ลย ซึง่ งานนี้พวกเรา ก็ตงั้ ใจอยากจะมาสนุ กกัน อยากมาเล่นดนตรีดว้ ยกันเหมือนตอน สิบปีกอ่ น ครัง้ นี้พอชวนเพือ่ นๆ ก็โอเค ตกลงมาเล่นด้วยกันเต็มวงอีกครัง้ ในส่วนของเพลงก็คงเล่นเพลงตัวเองเป็ นหลัก แล ้วก็เลือกเป็ นเพลงรัก ตามธีมงาน เก้น : ยิ้ม กริ่ ม เล่ น สดด้ว ยกัน ครัง้ สุ ด ท้า ยแบบเต็ ม วงนะครับ คืองาน Melody of Life 2013 เพราะแต่ละคนในวงก็แยกกันไป ด้วยหน้าที่การงาน คือจะมีช่วงนึงที่แยกกันไปคนละจังหวัดเลย การกลับ มารวมกัน เลยยากมากๆ จนมาถึง ช่ ว งนี้ ท่ีทุก คนมาอยู่ เชียงใหม่ดว้ ยกันพอดี แล ้วก็เหมือนกับทุกคนมีความอยากจะบ�ำบัด ปลดปล่อยความใคร่ทางดนตรี จึงได้มโี อกาสมาเล่นด้วยกันในงานนี้ แบบเต็มวงอีกครัง้
กานต์ : เรายัง ไม่เ คยเล่น เวทีเ ดีย วกับ วงหรู แ ละวงยิ้ม กริ่ม เลย งานนี้จงึ เป็ นความน่าสนใจ และสร้างความตื่นเต้นกับเรามาก ยิง่ ได้ วงน้องๆ มาช่วยเล่นแบ็คอัพให้ดว้ ย ก็เลยยิ่งเกิดความอยากรู ว้ ่า เวลาคนอืน่ เล่นเพลงของเราให้เราร้อง จะเป็ นยังไง เขาจะน�ำเสนออะไร ออกมาบ้าง ในส่วนของเพลงทีเ่ ลือกเล่นในวันนัน้ ก็จะเป็ นเพลงพิเศษ ทีเ่ ราอยากให้ทกุ คนสัมผัสทุกความรูส้ กึ ไปพร้อมกับเรา และเชือ่ ว่าต้อง สนุกแน่ๆ เพราะทุกคนทีม่ าเล่นในงานนี้ เป็ นทีมทีใ่ ห้เกียรติ นับถือ ซึง่ กันและกันอยู่แล ้ว ดังนัน้ ถึงวงหรูจะมาเล่นแบคอัพให้เรา แต่เราก็ ไม่ได้ไปบรีฟวงหรูวา่ ... ต้องเล่นแบบนัน้ แบบนี้ เราแค่บอกว่าอยากร้อง เพลงนี้ ส่ ว นวงหรู จ ะพรีเ ซ้น ต์อ อกมายัง ไง เราในฐานะนัก ร้อ ง ก็จะต้องฟอลโล่วตาม แต่สง่ิ ส�ำคัญทีส่ ุดของคอนเสิรต์ นี้คอื เรื่องของ ความคิดถึง เราคิดถึงแฟนๆ แฟนๆ ก็คดิ ถึงเรา เรามาหากันด้วยสิง่ ทีพ่ เิ ศษ นัน่ คือความคิดถึงมากกว่า ท�ำไมต้องมาดูคอนเสิร์ตนี้ ด้า : ด้วยความทีย่ ุคนี้ไม่ค่อยมีเพลงสไตล์น้ ีให้ฟงั ก็น่าจะเป็ นสิง่ ที่ น่ า สนใจส�ำ หรับ คนที่ช อบฟัง เพลงในแนวกว้า งๆ ในกรณี ข อง นักฟังเพลงรุ่นใหม่ท่อี าจจะไม่รูจ้ กั เรามาก่ อน เขาก็น่าจะอยากฟัง เพราะดนตรีของพวกเราเป็นดนตรีทค่ี อ่ นข้างเข้าถึงง่าย แต่ไม่ได้เรียบง่าย และมีความน่าสนใจในตัวของมันเอง เก้น : งานของเราก็เป็นอีกทางเลือกหนึง่ ของคนฟังเพลง ซึง่ เพลงสไตล์น้ ี เป็ นกระแสของคนเมือ่ 10 ปี ทแ่ี ล ้วนะ พวกเราก็พร้อมทีจ่ ะเจอกับทุกคน ไม่ ว่ า จะเป็ น กลุ่ ม คนฟัง ใหม่ ๆ หรื อ คนฟัง ที่เ ขารู จ้ กั เราอยู่ แ ล ว้ และอยากมาสนุกด้วยกัน เราก็พร้อมจะพรีเซ้นต์เพลงทีเ่ ป็นเหมือนตัวตน ของเราให้คุณฟัง กานต์ : อย่างทีบ่ อกเราก็ไม่ได้สำ� คัญอะไร ถึงขนาดว่าพอจัดงานแล ้ว ทุก คนต้อ งมาดู แค่ อ ยากบอกว่ า งานแบบนี้ ไ ม่ ไ ด้เ กิ ด ขึ้น บ่ อ ยๆ อย่างน้อยถ้าไม่ได้ทำ� อะไรในช่วงนัน้ ก็มาใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ มาฟังเพลง มาสนุกกัน มาฟังเพลงทีค่ ุณอาจจะไม่เคยฟัง หรือเคยฟัง มาแล ้วแต่ยงั ไม่เคยดูแสดงสด เพราะทุกงานคอนเสิรต์ มักจะมีบางสิง่ ทีน่ ่าสนใจรอให้เซอร์ไพรส์อยู่เสมอ
39
a side
ART
THE MOTHER’S MEMORIES การทบทวน ‘ความทรงจ�ำ’ ของ อริญชย์ รุ่งแจ้ง
เรื่อง: ระพินทรนาถ / ภาพ: Lyla Gallery
HIP สนทนากับ อริญชย์ รุ่งแจ้ง เกี่ยวกับ Rassamee Rungjang “Mother” / รัศมี รุ่งแจ้ง “แม่” ผลงานที่เขาน�ำมา จัดแสดงทีเ่ ชียงใหม่ ณ Lyla Gallery ตัง้ แต่ทมี่ าทีไ่ ปของงาน, วิธกี ารทีเ่ ขาชักจูงให้ผเู้ ป็นแม่ให้ความร่วมมือในการท�ำงานชุดนี้ ไปจนถึง ข้อสังเกตที่ว่า งานศิลปะชุดนี้คือการ ‘บ�ำบัดชีวิต’ ของตัวเขาเอง
ในระหว่างทีพ่ ดู คุยกับแขกทีม่ าร่วมในพิธเี ปิ ดนิทรรศการ Rassamee Rungjang “Mother” / รัศมี รุ่งแจ้ง “แม่” อริญชย์ รุ่งแจ้ง กล่าวไว้ ในตอนหนึ่งว่า นี่เป็ นผลงานทีเ่ ขาคิดว่ามีความ ‘เป็ นส่วนตัว’ สูงมาก จนยาก จะอธิบายว่ามีความเกีย่ วข้องกับเรือ่ งอะไรบ้าง ซึง่ ต่างจากงานชิ้นอืน่ ๆ ของเขา ที่มกั มีความเชื่อมโยง หรือมีประเด็นที่เกี่ยวข้องกับเรื่องราวในเชิงวิชาการ หรือเชิงประวัตศิ าสตร์อยู่เสมอ “การทีเ่ ราท�ำงานชุดนี้ เหตุผลแรกคืออยากท�ำให้แม่ อยากเก็บเรือ่ งราว ทีแ่ ม่เล่าให้ฟังเอาไว้ ส่วนอีกเหตุผลก็คอื เราได้รบั เชิญให้ไปแสดงงานทีฮ่ มั บูรก์ ประเทศเยอรมนี ซึ่งพอเราพูดคุยกับแกลเลอรี่ท่ีนนั ่ เราก็บอกเขาไปว่า ถ้าจะมีอะไรทีเ่ ชื่อมโยงเรากับฮัมบูรก์ ก็คงเป็ นเรื่องทีแ่ ม่เคยเล่าให้ฟงั ว่าพ่อ เคยโดนนีโอนาซีทำ� ร้ายทีน่ นั ่ ซึง่ เขาก็สนใจและสนับสนุนให้เราลองท�ำงานนี้ขน้ ึ มา” ‘เรื่องราว’ ที่ รัศมี รุ่งแจ้ง ผูเ้ ป็ นแม่เล่าให้อริญชย์ฟงั นัน้ คือเรื่องราว ของ ประยงค์ รุ่งแจ้ง ผูเ้ ป็ นพ่อ ซึ่งเป็ นคนไทยที่ทำ� งานกับบริษทั ต่างชาติ และมีโอกาสเดินทางไปต่างประเทศหลายครัง้ แต่วา่ ครัง้ หนึ่งของการเดินทาง ระหว่างทีแ่ วะไปเยือนเมืองฮัมบูรก์ เขาถูกกลุม่ คนซึง่ คาดว่าจะเป็ นกลุม่ นีโอนาซี ทีม่ พี ฤติกรรมเหยียดผิวและคนต่างเชื้อชาติทำ� ร้ายจนได้รบั บาดเจ็บ ก่อนที่ ในเวลาต่อมาประยงค์จะลม้ ป่ วยและเสียชีวติ ลง เมือ่ อริญชย์มอี ายุได้เพียง 2 ขวบ ซึง่ ท�ำให้ ‘ความทรงจ�ำ’ ทีเ่ ขามีตอ่ ผู ้เป็ นพ่อนัน้ เลือนรางไม่แจ่มชัดเท่าใดนัก “สิง่ ทีท่ ำ� ให้เรารูเ้ รื่องเกี่ยวกับพ่อคือค�ำบอกเล่าของแม่ ฟิ ลม์ สไลด์ทพ่ี อ่ บันทึกภาพตัวเองเอาไว้ ซึ่งแม่เปิ ดฉายบนก�ำแพงให้ดูตอนเด็กๆ แลว้ ก็ ภาพถ่ายของพ่อ ซึง่ สิง่ ของต่างๆ เหล่านี้กห็ ายไปหมดแล ้ว จะเหลือก็แค่เรือ่ งราว ทีแ่ ม่เล่าให้เราฟังเท่านัน้ ” สิง่ ทีป่ ระกอบกันขึน้ เป็ นงานชุดนี้ได้แก่ ฟิ ลม์ 35 มม.ทีอ่ ริญชย์บนั ทึกภาพ ผูเ้ ป็ นแม่เอาไว้ พร้อมด้วยค�ำบรรยายทีบ่ อกเล่าถึงเรื่องราวเกี่ยวกับผูเ้ ป็ นพ่อ, จดหมายทีร่ ศั มีเขียนถึงอริญชย์ และการฉายภาพยนตร์ทไ่ี ด้จากการบันทึก ด้วยฟิ ลม์ 35 มม. ซึง่ อริญชย์อธิบายว่า สิง่ ทีถ่ กู ฉายให้ผูช้ มงานได้รบั ชมนัน้
เป็ นสิง่ ทีไ่ ม่ผา่ นการตัดต่อใดๆ ทัง้ สิ้น และการเลือกสิง่ ของต่างๆ มาประกอบกัน เป็ นตัวงานนัน้ ก็เป็ นความตัง้ ใจของเขาเองทีเ่ ลือกใช้สง่ิ เหล่านี้ “อย่างที่บอกว่าเรามีความทรงจ�ำจากการดู ฟิลม์ สไลด์ท่ีพ่อถ่ายไว้ การใช้ฟิลม์ 35 มม. ซึ่งทุกวันนี้แทบจะหาเครื่องฉายได้ยากแลว้ ก็ทำ� ให้ ตัวฟิ ลม์ เองมีคุณค่าเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ตามกาลเวลา หรืออย่างจดหมายที่แม่ เขียนให้เรา ก็จะเป็ นสิ่งที่เขารู ส้ กึ เมือ่ เราบอกว่าจะไปแสดงงานนี้ท่ฮี มั บูรก์ คือเขาก็จะกังวลว่าคนทีโ่ น่นจะว่าอะไรไหม จะรูส้ กึ ไม่ดหี รือเปล่าทีเ่ ราไปเล่าว่า พ่อโดนท�ำร้ายทีน่ นั ่ ” หากพิจารณาจากผลงานต่างๆ ทีอ่ ริญชย์เคยท�ำมา อาทิเช่น Golden Teardrop ผลงานที่ถูกน�ำไปแสดงในงานเวนิส เบียนนาเล เมื่อปี 2013 สิ่งหนึ่งที่เป็ นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเขาคือการท�ำงานที่มคี วามเกี่ยวข้อง กับประวัตศิ าสตร์ หรือเชือ่ มโยงไปถึงข้อมูลและการค้นคว้าในเชิงวิชาการต่างๆ แต่กบั งานชุดนี้ อริญชย์อธิบายว่า บทบาทของ ‘เรื่องเล่าของแม่’ และการ ‘บันทึกเอาไว้ไม่ให้เลือนหาย’ คือเป้ าหมายหลักๆ ในการท�ำงาน และขณะเดียวกัน การท�ำงานชุดนี้กน็ ำ� ไปสูก่ ารเรียนรูอ้ กี แง่มมุ หนึ่งส�ำหรับเขาด้วย “ก่อนหน้าที่จะท�ำงานชุดนี้ เราถือว่าตัวเองเป็ นศิลปิ น ท�ำงานศิลปะ มาโดยตลอด เรียกว่ามีชวี ติ อยูเ่ พือ่ ศิลปะก็คงได้ แต่พอรูว่้ าแม่ป่วยเป็นพาร์กนิ สัน เราก็เลยต้องย้ายกลับมาอยู่กบั แม่ กลับมาดูแลเขา ซึง่ พอกลับมาอยู่กบั เขา นังฟั ่ งเขาเล่าเรือ่ งราวต่างๆ ทีเ่ ราเคยฟังเมือ่ นานมาแล ้ว เราก็คน้ พบว่าสุดท้ายแล ้ว มันก็คือเรื่องราวของชีวติ นะ มันมีเรื่องอย่างอื่นนอกเหนือจากเรื่องศิลปะ คือเมือ่ ก่อนเรากับแม่จะไม่สนิทกัน ไม่ค่อยได้คยุ กัน โดยเฉพาะหลังจากทีแ่ ม่ รูว่้ าเราเป็นเกย์ แล ้วเขาก็พยายามท�ำเป็นว่าไม่ให้ความสนใจกับเรือ่ งนี้ ส่วนเราเอง ก็สร้างเงือ่ นไขทีจ่ ะท�ำให้ไม่ตอ้ งคุยกันมาก แต่พอกลับมาอยูด่ ว้ ยกัน มาดูแลเขา เราก็พบว่าจริงๆ แล ้ว มันไม่มอี ะไรเลย เราได้ทบทวนเรือ่ งราวของทัง้ พ่อและแม่ ส่วนตัวเขาเองเมือ่ ได้พดู ได้ระบายความในใจ เขาก็รูส้ กึ ดีข้นึ ”
40
a side
“หรืออย่างตอนที่เราบันทึกภาพแม่ ตอนแรกเขาก็จะดื้อๆ หน่ อย ไม่ค่อยให้ความร่ วมมือนะ” อริญชย์เล่าถึงกระบวนการท�ำงานกับ ‘แม่’ ซึ่งเป็ นวัตถุดิบส�ำคัญของงานชิ้นนี้ “เราก็เลยต้องล่อหลอกกันนิดหน่ อย บอกเขาว่าจะได้เป็ นดารานะ จะมีคนมาถ่ายหนัง มีค่าขนมให้ เขาก็เลยให้ ความร่วมมือ คือเขารูว้ า่ เราเป็ นศิลปิ น แต่ไม่รูห้ รอกว่าเราก�ำลังท�ำงานอะไร เราก็จะบอกเขา ว่างานนี้จะเอาไปแสดงที่ฮมั บูรก์ นะ ตอนที่กลับมาแลว้ ก็มาเล่าให้เขาฟัง ว่ามีคนถามว่าเรื่องทีพ่ ่อโดนท�ำร้ายนี่มหี ลักฐานอะไรไหม เขาก็บอกว่า หลักฐานนี่ไม่มหี รอก แต่วา่ สามีฉนั ตายจริงๆ นะ (หัวเราะ)” อริญชย์กล่าวว่า Rassamee Rungjang “Mother” / รัศมี รุ่งแจ้ง “แม่” เป็ นเหมือนการทบทวนตัวเองส�ำหรับเขา “มีร่นุ น้องคนหนึ่งพูดกับเราว่า ศิลปิ น ทีท่ ำ� งานเกี่ยวกับครอบครัวของตัวเอง พูดถึงพ่อแม่ จริงๆ แล ้ว เป็ นเหมือน Self Therapy เป็ นโอกาสให้ตวั ศิลปิ นได้บำ� บัดชีวติ ตัวเราเอง ซึง่ ก็เป็ น อย่างนัน้ นะ เพราะอย่างตอนเราตรวจเช็คงานว่ามีตรงไหนทีย่ งั ไม่ถกู ต้องหรือเปล่า เราพบว่าเราดู หนังแบบรวดเดียวจบไม่ได้ ต้องหยุดเป็ นพักๆ ท�ำใจก่ อน แล ้วค่อยดูต่อ คือตัวเราเองนี่ละ่ ทีม่ คี วามรูส้ กึ กับงานนี้มากกว่าใคร” ขณะทีก่ ารท�ำงานโดยมี ‘ค�ำอธิบาย’ ทีเ่ ชือ่ มโยงถึงเรือ่ งราวในเชิงวิชาการ มาโดยตลอด แต่กบั งานทีเ่ จ้าตัวออกปากเองว่าไม่รูว้ า่ จะอธิบายกับคนอืน่ ๆ ว่างานชุดนี้เกีย่ วข้องกับเรือ่ งอะไร ก็ยอ่ มท�ำให้คนยิง่ กระหายใคร่รู ้ ว่าจริงๆ แล ้ว งานชุดนี้อยากจะสื่อสารอะไรกับผูช้ ม “คือถ้าจะหาความเชื่อมโยงกับเรื่อง ประวัตศิ าสตร์ เรื่องประเด็นทางสังคมต่างๆ จริงๆ แล ้วมันก็มเี รื่องทีพ่ ดู ได้ แต่รูส้ กึ ว่ามันเป็ นแค่ส่วนน้อย ต่างกับงานอื่นๆ ทีเ่ ราเคยท�ำ ทีส่ ดั ส่วนของ สิง่ เหล่านี้มนั มีมากกว่า อย่างทีเ่ ราบอกว่าเราท�ำงานชุดนี้เพราะอยากท�ำให้แม่ คิดว่าควรจะบันทึกเรื่องเอาไว้ก่อนที่จะหายไป คือเราอยากใช้ความทรงจ�ำ ของคนคนหนึ่งมาน�ำเสนอผ่านงาน ซึ่งมันก็จะมีบางแง่มมุ ที่เกี่ยวกับโลก เกี่ยวกับประวัตศิ าสตร์อยู่ดว้ ย
“กับงานชุดนี้ จะบอกว่าเป็ นงาน Conceptual Art ก็ไม่ใช่ เป็ นงาน วิดโี อก็ไม่เชิง คือส�ำหรับเรามันเป็ นการบันทึกความทรงจ�ำของคนคนหนึ่ง ทีห่ ยิบเอาเครื่องมือต่างๆ มาใช้ในการบันทึก” อริญชย์กล่าวต่อ “แล ้วมันก็ ไม่ใช่งานทีจ่ ะต้องมาพูดว่าคืออะไร เพราะทุกคนก็มแี ม่ มีญาติทเ่ี ป็ นคนสูงอายุ คนทีก่ ำ� ลังเจ็บป่ วย ซึง่ เราเชื่อว่าทุกคนเห็นแลว้ ก็จะเข้าใจ เราคิดว่าสิง่ ทีจ่ ะ เชื่อมโยงคนทีไ่ ปดูงานชุดนี้อาจจะไม่ใช่เนื้อหาสาระของงานหรอก แต่วา่ เป็ น ภาพของผู ้หญิงคนหนึง่ ทีเ่ ราเชือ่ ว่าแต่ละคนก็จะมีภาพทีค่ ล ้ายๆ กันผ่านตาอยู่ เป็ น การใช้ง านของเราผ่ า นไปสู่ พ้ ืน ที่ท่ีเ ป็ น ของเขา ใช้ง านของเราเป็ น ภาพสะท้อนให้ตวั เขาเองได้เห็นบางสิง่ ในความเป็ นจริงขึ้นมาอีกครัง้ ” ในฐานะของศิลปิ นที่มผี ลงานออกไปแสดงมาแลว้ หลายที่ทวั ่ โลก อริญชย์กล่าวว่า เขาไม่เคยคาดหวังว่าผลงานของเขาจะเป็ นทีร่ ูจ้ กั หรือได้รบั การยอมรับมากแค่ ไหน “เราเชื่อว่าศิลปิ นต้องท�ำงาน มันเป็ นหน้าที่นะ ท�ำอะไรก็ได้ งานแบบไหนก็ได้ ท�ำขึ้นมาเลย แลว้ หลังจากนัน้ งานก็จะมี วิถชี ีวติ ของมันเอง มันจะท�ำหน้าที่ของตัวเอง เวลาเราท�ำงานสักชิ้นหนึ่ง เราก็คดิ แค่เรื่องงานชิ้นนัน้ เท่านัน้ พอท�ำเสร็จแล ้วก็ไปคิดเรื่องงานชิ้นอืน่ ต่อ ท�ำเสร็จแล ้วก็ปล่อยมันไป คนจะชอบไหม จะเข้าใจไหม จะตีความว่ายังไง ก็เป็ นความคิดของเขา ซึง่ เราไปบังคับให้เขาคิดเหมือนเราไม่ได้ “สิง่ ทีส่ ำ� คัญส�ำหรับเราจึงอยูท่ ท่ี ำ� งานให้ดี ท�ำงานทีต่ วั เราเองจะไม่รูส้ กึ เสียใจที่ทำ� ไป สาระส�ำคัญไม่ได้อยู่ท่ีว่าคนจะมองว่าเราเป็ นศิ ลปิ นไหม งานของเราจะถูกยกย่องหรือเปล่า ค�ำยกย่องสุดท้ายมันก็หายไป แต่สง่ิ ทีเ่ รา ท�ำนัน้ ล่ะทีจ่ ะยังอยูก่ บั เรา ถ้าท�ำอะไรทีห่ ลอกตัวเอง หลอกคนดู เราก็จะจดจ�ำ แต่สง่ิ เหล่านัน้ ”
Russamee Rungjang “Mother” / รัศมี รุ่งแจ้ง “แม่” จัดแสดงที่ Lyla Gallery จนถึงวันที่ 1 พฤษภาคม 2559 สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 09-1857-0618 หรือที่ FB : Lyla Gallery 41
a side
MUSIC REVIEW
FIRST, SECOND & THIRD สามชุดสุดแนวจากอังกฤษ เรื่อง: RB
Music Review หนนี้พื้นที่มีน้อยต้องใช้สอยอย่างประหยัด ก็เลยขอเลือกผลงานมาแนะน�ำกันแค่ 3 ชุด เป็น 3 ชุดที่นอกจากจะมาจากอังกฤษ เหมือนกันแล้ว ยังเป็นงานชุดแรก, งานชุดที่สอง และงานชุดที่สามของแต่ละศิลปินอีกด้วย และที่ส�ำคัญ ของเขาดีทุกชุดจริงๆ นะ!
LONG WAY HOME Lapsley
XL อัลบัม้ เต็มชุดแรกของสาวอังกฤษที่โด่งดัง มาจากงานอีพี ภายในตัวงานทีม่ ดี นตรีอเิ ล็กโทร ป๊ อป เป็ นแกนหลักนัน้ โดดเด่นด้วยเสียงทีใ่ ช้สร้างจังหวะ จากหลากหลายรู ป แบบ, เสี ย งเปี ยโนที่ แ ฝง ความหม่ น เศร้า และเสีย งร้อ งที่เ ข้า ถึง อารมณ์ เป็ นงานเปิ ดตัวทีค่ ุณภาพเข้าท่าและน่าติดตามต่อ www.musiclapsley.com
I LIKE IT WHEN YOU SLEEP, FOR YOU ARE SO BEAUTIFUL YET SO UNAWARE OF IT The 1975
Interscope งานชุด ที่ส องที่ม าพร้อ มชื่อ ยาวเหยีย ดนี้ คือ ส่ ว นผสมที่ยอดเยี่ยมจากพลังของคนหนุ่ ม, เซนส์ในการท�ำเพลงป๊ อปทีฟ่ งั สนุกติดหู, ซาวด์จาก ยุค 80s ทีห่ ยิบมาใช้ได้อย่างน่าชม และภาคดนตรี ทีป่ รุงแต่งออกมาได้อย่างมีสไตล์ ฟังแล ้วไม่แปลกใจ ว่าท�ำไมงานของหนุ่มๆ กลุม่ นี้ถงึ ได้เป็ นทีน่ ิยมนัก www.the1975.com
42
a side
Man Made Object GoGo Penguin
Blue Note งานชุดทีส่ ามของวงทริโอจากแมนเชสเตอร์ เห็นขึ้นชือ่ ว่าเป็ นวงแจ็ซซ์ (ซึง่ ก็เล่นกันได้ครบเครือ่ ง สมกับการเป็ นวงแจ็ซซ์จริงๆ) แต่ในงานของพวกเขา มีบรรยากาศที่ชวนให้นึกถึงงานแบบอินดี้ ร็อค และอิเ ล็ก ทรอนิ ก ส์ แดนซ์อ ยู่ ด ว้ ย ซึ่ง ช่ ว ยให้ บทเพลงของพวกเขาออกมาทัง้ แตกต่างและน่าสนใจ www.gogopenguin.co.uk
MOVIE ATTRACTION
LET’S SEE THE MOVIE TOGETHER เดือนนี้ยังคงมีความน่าสนใจของโปรแกรมหนังใหม่ๆ มาให้ติดตามกันเช่นเคย เริ่มที่ความฮาต่อเนื่องของโปรเจ็คท์หลวงพี่เท่ง อย่าง หลวงพี่แจ๊ส 4G เสริมทัพด้วยหนังภาคต่อของ Snow White and The Huntsman และความสนุกจากภาพยนตร์แฟนตาซี ทั้ง The Jungle Book และ The Mermaid ก่อนจะปิดท้ายด้วยมหาศึกของเหล่าซูเปอร์ฮีโร่ใน Captain America: Civil War หนังเด็ดหนังดังแบบนี้…พลาดไม่ได้นะจ๊ะ!!!
หลวงพี่แจ๊ส 4G
The Huntsman: Winter’s War
ผู้ก�ำกับ : อานนท์ มิ่งขวัญตา (พชร์ ภเสฐ) วันที่เข้าฉาย : 06 เมษายน 2016 แนวหนัง : Comedy นักแสดง : ผดุง ทรงแสง, คุณาธิป ปิ่นประดับ, ณปภา ตันตระกูล, อัครัช จิตตะศิริ
ผู้ก�ำกับ : Cedric Nicolas-Troyan วันที่เข้าฉาย : 06 เมษายน 2016 แนวหนัง : Adventure, Fantasy นักแสดง : Chris Hemsworth, Charlize Theron, Emily Blunt, Jessica Chastain
หลวงพีแ่ จ๊ส 4G โปรเจ็คท์สบื สานความสนุก จากภาพยนตร์สุดฮาเรื่อง หลวงพีเ่ ท่ง โดยเปลีย่ นชื่อ เป็ น หลวงพีแ่ จ๊ส 4G ซึง่ ยัง คงว่ า ด้ว ยเรื่ อ งราวของ ธรรมะและสาระดีๆ ที่ให้ แง่คดิ แก่ผูช้ ม ประกอบกับ ความฮาที่ ม าพร้อ มการ ล ้อเลียนข่าวดังของเมืองไทย ที่ ร ั บ ประกั น ว่ า ฮากลิ้ ง แน่นอน
ภาคต่อของ Snow White and The Huntsman หลัง จากราชิ นี ร าเวนา ถูกท�ำลายลงโดยสโนว์ไวท์ ข่าวการตายของเธอถูกส่ง ไปถึง เฟรย่า น้องสาวผูม้ ี พลังน�ำ้ แข็งและเป็ นผูส้ ร้าง กองทัพนายพราน ด้วยเหตุน้ ี จึงท�ำให้ศึกคุกคามดินแดน วิเศษปะทุข้ ึน และมีเพียงสองนายพรานหนุ่ มสาว อย่าง เอริค และ ซาร่า เท่านัน้ ทีจ่ ะสามารถหยุดยัง้ การสูญเสียครัง้ ใหญ่ของผูบ้ ริสุทธิ์ทก่ี ำ� ลังจะเกิดขึ้นได้
The Mermaid
The Jungle Book
เ รื่ อ ง ร า ว ข อ ง นั ก ธุ ร กิ จ เ พ ล ย์ บ อ ย ที่ต ดั สิน ใจลงทุ น ซื้อ อ่ า ว เ พื่ อ ด� ำ เ นิ น โ ค ร ง ก า ร ถมทะเลและทดสอบ เทคโนโลยีโซนาร์ อันเป็นเหตุ ให้ส่ิง มีชี วิต ใต้ท อ้ งทะเล รวมทัง้ ชาวเงือกจ�ำนวนมาก ต้อ งล ม้ ตาย ด้ว ยเหตุ น้ ี นางเงือกสาวจึงได้พยายาม ปกป้ องท้องทะเลและต้องการจะยับยัง้ แผนการของ นักธุ รกิจ แต่เมื่อเธอได้พบกับเขากลับกลายเป็ นว่า เธอตกหลุมรักนักธุรกิจรูปงาม และน�ำมาซึง่ เรื่องราว ตื่นเต้นระทึกใจ
The Jungle Book ในรู ปแบบ Live Action เ ล่ า เ รื่ อ ง ร า ว เ ม า ค ลี เด็ ก มนุ ษย์ ท่ี ถู ก เลี้ ยงดู โดยครอบครัวหมาป่ า และ เติ บ โตมาโดยได้ร ับ การ ย อ ม รั บ เ ข้า ฝู ง ห ม า ป่ า ด้วยความอ่อนน้อมเป็ นมิตร ท� ำ ใ ห้เ ม า ค ลี เ ป็ น ที่ รั ก ของเหล่ า สัต ว์น อ้ ยใหญ่ แต่ ก ลับ มีส่ิง หนึ่ ง ที่เ ป็ น อันตรายต่อเขา นัน่ ก็คอื เรื่องราวทีจ่ ะเกิดขึ้นหลังจาก ได้พบกับครอบครัวทีแ่ ท้จริงของตัวเอง
ผู้ก�ำกับ : Stephen Chow วันที่เข้าฉาย : 13 เมษายน 2016 แนวหนัง : Sci-Fi, Fantasy, Comedy นักแสดง : Deng Chao, Lin Yun, Show Luo, Zhang Yu Qi
ผู้ก�ำกับ : Jon Favreau วันที่เข้าฉาย : 13 เมษายน 2016 แนวหนัง : Fantasy, Adventure นักแสดง : Neel Sethi ให้เสียงโดย : Idris Elba, Bill Murray, Ben Kingsley
Captain America: Civil War
ผู้ก�ำกับ : Anthony Russo, Joe Russo วันที่เข้าฉาย : 28 เมษายน 2016 แนวหนัง : Action, Sci-Fi นักแสดง : Chris Evans, Robert Downey, Scarlett Johansson, Paul Rudd, Jeremy Renner, Anthony Mackie
สตี ฟ โรเจอร์ ส น�ำทีมอเวนเจอร์สกลุม่ ใหม่ ออกปฏิ บ ตั ิ ก ารปกป้ อง มนุ ษ ยชาติอ ย่ า งต่ อ เนื่ อ ง ห ลั ง จ า ก เ ห ตุ ก า ร ณ์ ที่ เ กี่ ย วข้อ งกับ พวกเขา ส่งผลกระทบไปสูผ่ ูบ้ ริสุทธิ์ ท� ำ ให้เ หล่ า อเวนเจอร์ ต้องเดินทางมาสู่จุดแตกหัก และเกิดการแบ่งฝ่ าย ระหว่างกัปตันอเมริกาและไอรอนแมน ซึ่งในขณะที่ มหาศึกก�ำลังก่อตัวขึ้นนัน้ พวกเขาก็ตอ้ งปกป้ องโลก จากวายร้ายคนใหม่ดว้ ยเช่นกัน ***หมายเหตุ: โปรแกรมหนังอาจมีการเปลี่ยนแปลง
“Major Movie Plus”
เมเจอร์ซีนีเพล็กซ์เชียงใหม่ เช็ครอบจองตั๋วโทรสายตรง
App เดียว ครบทุกเรื่องหนังในมือคุณ
โหลดฟรี 43
a side
ชั้น 4 เซ็นทรัลพลาซาเชียงใหม่แอร์พอร์ต ชั้น 5 เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่
โทร.053-283-939 โทร.053-288-852
www.majorcineplex.com
www.twitter.com/majorgroup
www.facebook.com/majorcineplexchiangmai