1
Friendship Never End The Good View Bar & Re s ta u ra n t อ ยู่ คู่ กั บ เ มื อ ง เชียงใหม่มา 22 ปีแล้ว แน่นอนว่า การที่ อ ยู่ กั น มายาวนานแบบนี้ ไม่เพี ยงแต่จะเป็นเพราะคุณภาพ ของทางร้านในด้านต่างๆ ที่มีให้ กั บ ผู้ ม าเยื อ นเท่ า นั้ น แต่ ยั ง มี ‘ความผูกพั น’ ของร้านและลูกค้า ที่ค่อยๆ ก่อตัวจากคนรู้จัก มาสู่ มิตรภาพที่แน่นแฟ้น จนกระทั่ง กลายเป็ น เพื่ อ นที่ จ ะมาพบเจอ กันอยู่เสมอ ไม่ว่าเวลาจะผ่านไป นานเท่าใดก็ตาม
MY M E MO RY
พีย่ ู – ปิ ยธิดา พรหมอินทร์ ไม่เคยคิดเลยว่า เธอจะเป็ นพนักงานทีท่ ำ� งานกับ The Good View Bar & Restaurant มายาวนานจนถึง 22 ปี และ ไม่เคยคิดด้วยว่า จากวันที่เริ่มท�ำงานในต�ำแหน่ ง คนเดิน อาหาร เธอจะกลายมาเป็ น ผู จ้ ดั การร้า น ที่ ลู ก ค้า มากมายรู จ้ ัก คุ น้ เคยกัน เป็ นอย่ า งดี “ข้อดีของการที่เราท�ำงานมาแลว้ แทบทุกต�ำแหน่ ง คือ เราจะรู ว้ ่า งานแต่ ล ะอย่ า งเป็ น ยัง ไง สามารถ เป็ นตัวอย่างหรือให้คำ� แนะน�ำน้องๆ ได้ อีกอย่างคือ สมัย ก่ อ นเราเคยได้ร บั การปลู ก ฝัง จากผู บ้ ริห าร อย่ างไร ก็พยายามจะถ่ายทอดสิ่งต่ างๆ เหล่านี้ ไปสู่นอ้ งๆ ให้ได้มากทีส่ ุด”
พีย่ ูกล่าวว่าการท�ำงานที่ The Good View Bar & Restaurant ท�ำให้เธอได้ประสบการณ์มากมาย “ท�ำงานทีน่ ่กี เ็ หมือนได้เข้าเรียนค่ะ ได้เรียนรูเ้ รือ่ งราว ต่างๆ ทัง้ การท�ำงานกับเพื่อนร่วมงาน การเรียนรู ้ ลูกค้า เรียนรูท้ จ่ี ะรับมือกับปัญหาและหาทางแก้ไข ปัญหาต่างๆ ให้ลุล่วงไปด้วยดี” ส่วนอีกสิ่งหนึ่งที่ ประทับใจเธอ ก็คอื ‘มิตรภาพ’ ตลอดหลายปี ทท่ี ำ� งาน ทีน่ ่ี “เรารูจ้ กั ลูกค้ามากมาย สนิทกัน เป็ นเพือ่ นกัน คอยดูแลกัน มาถึงตอนนี้หลายคนเริ่มมีลูก รุ่นลูกๆ เริม่ มาทีร่ า้ นแล ้ว พวกเขาก็จะบอกกับเราว่าฝากดูแล ลูกด้วยนะ กลายเป็ นว่าเราดูแลกันตัง้ แต่รุ่นพ่อแม่ มาจนถึงรุ่นลูกเลย” 2
FRIENDSHIP NEVER END
THE GOOD VIEW BAR & RESTAURANT
22 YEARS OF THE GOOD VIEW เ พ ร า ะ มี สิ่ ง ต่ า ง ๆ ที่ จ ะ ไ ด้ ก ล่ า ว ถึ ง ต่ อ จ า ก นี้ คื อ เ ห ตุ ผ ล ที่ ท� ำ ใ ห้ ไม่ว่าจะมีสถานที่ใหม่ๆ เกิดขึ้นมากแค่ไหน แต่ The Good View Bar & Restaurant ก็ยังคงเป็นสถานที่ในใจของใครต่อใคร ตลอด 22 ปีท่ผ ี ่านมา
Pay Attenti on
‘ความเอาใจใส่’ คือหลักส�ำคัญในการท�ำงานของทุกคนที่ The Good View Bar & Restaurant รวมไปถึงร้านอืน่ ๆ ในเครือ The Good View กับการ ให้บริการผูท้ ่มี าเยือนทุกคนอย่างเต็มที่และเต็มใจ โดยไม่มกี ารเกี่ยงงอนว่า ใช่ ห รื อ ไม่ ใ ช่ ห น้า ที่ หรื อ เป็ น พื้น ที่ใ นความรับ ผิด ชอบของตัว เองหรื อ ไม่ แต่จะพร้อมเสมอเมือ่ ลูกค้าต้องการ
Detai ls Is Everythi n g
ที่ The Good View Bar & Restaurant เชื่อว่า ‘รายละเอียด’ เป็ นเรื่องส�ำคัญทีจ่ ะสร้างความทรงจ�ำทีด่ ี ให้ก บั ผู ม้ าเยือ น ที่น่ี จึง ไม่ เ คยมองข้า มรายละเอีย ด เล็กๆ น้อยๆ ของสิ่งต่ างๆ อย่ างเช่ น ความสะอาด ของห้องน�ำ้ , ลูกเล่นในการประดับตกแต่งร้าน, หรือการ สร้างสรรค์กจิ กรรมต่างๆ เพราะสิง่ เล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ ล ้วนเป็ นสิง่ ทีท่ ำ� เพือ่ ลูกค้าทัง้ สิ้น T h e Im p re ss io n
The Role Model
เพราะในแต่ละวัน ผูม้ าเยือน The Good View Bar & Restaurant ต่ างก็เข้ามาพร้อมกับความต้องการ ทีห่ ลากหลาย เช่นเดียวกับการอยู่ในอารมณ์ทแ่ี ตกต่าง กันออกไป ดังนัน้ ทีมงานทุกคนของทีน่ ่จี งึ ต้องพร้อมทีจ่ ะ รองรับความต้องการและความรูส้ กึ ต่างๆ เหล่านี้อยูเ่ สมอ เพือ่ ให้ลูกค้าทุกคนได้รบั ความประทับใจทีด่ กี ลับไป
ที่ The Good View Bar & Restaurant มีพนักงานในหลากหลายหน้าที่ มีทงั้ คนทีอ่ ยู่มานานและเริ่มต้นมาเป็ นสมาชิกใหม่ สิง่ ทีร่ ุ่นพีๆ่ ในระดับหัวหน้า พยายามส่งต่อไปสู่รุ่นน้องๆ คือแนวทางในการท�ำงานทีไ่ ด้รบั การปลูกฝังมาจาก ผู บ้ ริหารร้าน รวมทัง้ เพิ่มเติมประสบการณ์ท่ีแต่ ละคนมี เพื่อให้การท�ำงาน ทุกอย่างราบรื่นไปด้วยดี 3
All About The Good View All Day
THE GOOD VIEW ALL DAY
THE GOOD VIEW ALL DAY RESTAURANT
THE BEGINNING
มารู้จัก The Good View All Day Restaurant กั น ให้ ม ากยิ่ ง ขึ้ น กั บ เรื่ อ งราวต่ อ จากนี้ ที่ จ ะน� ำ คุ ณ ไปติ ด ตามความเป็ น มาของร้ า นที่ ส ร้ า งความแปลกใจ ให้กับแฟนๆ The Good View ด้วยความแตกต่างจาก ร้านอื่นๆ ที่เคยมีมา สู่การเป็นสถานที่ท่ีผู้คนมากมาย ชื่นชมรสชาติอาหาร การบริการที่เป็นกันเอง และสถาน ที่ท่ีสะดวกสบาย จนท�ำให้ท่ีน่ีกลายเป็นร้านที่ใครมาแล้ว ต่างก็ประทับใจและอยากจะกลับมาอีกเรื่อยๆ
4
“เรื่องแรกทีค่ ดิ กันเกี่ยวกับการเปิ ดร้าน The Good View All Day ก็คอื The Good View ไม่เคยมีรา้ นทีเ่ ปิ ดขายตอน กลางวันเลย ถ้าเปิ ดแล ้วอาหารไม่อร่อย ทุกอย่างคือจบเลยนะ” เป็ นค�ำกล่าวของ คุณหมวด – ธนิต ชุมแสง กรรมการบริหาร “เราก็เลยต้องหาคนที่เขาเชี่ยวชาญเรื่องนี้ให้เข้ามาดูแลตรงนี้ ซึง่ เชฟตัน๋ – จีรพล ฤทธิ์เทพ เรารูจ้ กั กันมาก่อนแล ้ว ผมกับ คุณอุ๊ (คุณอนิรุธ กรรมการบริหารอีกท่านหนึ่ง) ได้ลองทาน อาหารฝี มอื ของเชฟตันแล ๋ ้ว เราเห็นตรงกันว่าเขาเป็ นคนมีรสมือ พอได้เชฟทีม่ รี สมือดีแล ้ว เรื่องอาหารก็วางใจได้” ขณะทีต่ วั ร้านซึง่ เต็มไปด้วยมุมสวยๆ ชวนให้อยากถ่ายภาพ ไปอวดเพือ่ นนัน้ คุณอุบ๊ อกว่า ทุกสิง่ ทีเ่ ห็นภายในร้าน ผ่านการ ‘คิด’ แบบใส่ใจกันทุกๆ รายละเอียด “ดูเผินๆ จะดูเหมือนว่า เราจับโน่ นจับนี่มาผสมกัน ซึ่งก็ใช่ เพราะเราตัง้ ใจให้รา้ นเรา ฟรีสไตล์ ไม่ได้จำ� กัดว่าต้องเป็ นแนวใดแนวหนึ่ง แต่สง่ิ ต่างๆ ทีร่ วมกันอยู่ในร้านนัน้ ผ่านการคิดมาหมดแล ้ว มีธมี ว่าเราจะใช้ เฉดสีอะไร ข้าวของแต่ละอย่างจะอยู่ตรงไหน คือเราสร้าง บรรยากาศของร้า นให้อ อกมาสบายๆ เป็ น กัน เอง โดยที่ ในองค์ประกอบแต่ละอย่างนัน้ เราคิดในภาพรวมมาหมดแลว้ ว่าต้องการให้ออกมาเป็ นแบบไหน”
ENJOY ALL DAY สิง ้ อ ื รายละเอียดทีอ ่ ยูเ่ บือ ้ งหลังความโดดเด่นมีสไตล์ ่ เหล่านีค ของสถานที่ และความรู้ สึ ก ผ่ อ นคลายเป็ น กั น เองของผู้ ท่ี ม า เยี่ยมเยือน The Good View All Day Restaurant
Mi x & Match
Mix & Match คือแนวทางที่ The Good View All Day Restaurant ยึดเป็ นหลักในการออกแบบและตกแต่ง โดยไม่ได้ยดึ ติดกับสไตล์ใดสไตล์หนึ่ง เพียงอย่างเดียว แต่ผสมผสาน ทัง้ จากตัวอาคาร, บรรยากาศในร้าน, การเลือกสี และวัสดุ ไปจนถึงการจัดวางข้าวของภายในร้าน ทีอ่ าจจะดูแตกต่าง แต่เข้ากัน ได้อย่างลงตัว
The Color Turquoi se
‘สีเทอร์คอยส์’ คือเฉดสีทถ่ี กู เลือกมาใช้เป็ นสีหลักในการ ตกแต่งร้าน The Good View All Day Restaurant ซึง่ จะ สามารถพบเห็นได้ตามส่วนต่างๆ ภายในร้าน ตัง้ แต่ลวดลาย บนผนัง ไปจนถึง หมอนบนโซฟา รวมทัง้ มีก ารใช้สีอ่ื น ๆ อย่างเช่นสีสม้ มาประกอบ เพือ่ ให้เกิดความแตกต่างทีน่ ่าสนใจ
Chi lli ng Ti me
เพราะไม่อยากให้ผูม้ าเยือนรูส้ กึ อึดอัด ภายในของ The Good View All Day Restaurant จึงสร้างสรรค์บรรยากาศ ในร้า นให้ผู ท้ ่ีเ ข้า มารู ส้ ึก ผ่ อ นคลายและ เป็ นกันเอง ไม่ว่าจะด้วยขนาดของพื้นที่ จ�ำนวนโต๊ะเก้าอี้ทไ่ี ม่หนาแน่นเกินไป การมี เพดานสู งโปร่ ง หรือแม้กระทัง่ บทเพลง ทีเ่ ปิ ดในร้านซึง่ เลือกแล ้วว่าให้ฟงั สบาย
Eve ryo n e We lco m e
นับตัง้ แต่เริ่มต้นเปิ ดให้บริการ สิง่ หนึ่งทีท่ มี งาน The Good View All Day Restaurant ให้ความ ส�ำ คัญ คื อ การเป็ นร้า นอาหารที่ พ ร้อ มต้อ นรับ คนทุกเพศทุกวัยในทุกช่วงเวลา เราจึงได้เห็นภาพ ชาวต่ า งชาติท่ีม าทานมื้อ เช้า , คนท�ำ งานที่ม าทาน มื้อกลางวันและเปิ ดโน้ตบุก๊ นัง่ ท�ำงานไปด้วย ไปจนถึง ครอบครัวทีม่ ากันพร้อมหน้าพร้อมตาในมื้อเย็น 5
BEHIND EVERY DISHES BEHIND EVERY DISHES ก่อนจะมาเป็นอาหารจานอร่อยที่เสิร์ฟให้ ผู้มาเยือนได้อิ่มเอมใจไปกับรสชาติ สิ่งที่อยู่ เบื้องหลังคือการท�ำงานของทีมงาน น�ำโดย เชฟตั๋น – จีรพล ฤทธิเ์ ทพ ที่นอกจากจะแบ่ง หน้ า ที่ แ ละวางระบบการท� ำ งานเพื่ อ ให้ ก าร ท�ำอาหารเป็นไปอย่างคล่องตัวแล้ว แต่ละเมนู ยั ง ถู ก ส ร้ า ง ส ร ร ค์ ขึ้ น อ ย่ า ง ป ร ะ ณี ต ภายใต้ ร ะยะเวลาที่ เ หมาะสม เพื่ อ ให้ ส มกั บ ความตัง ้ าเยือนทีอ ่ ยากลิม ้ ใจของผูม ้ รสอาหาร ของที่ น่ี จนไม่ น่ า แปลกใจที่ เ รื่ อ งอาหาร เป็น ‘จุดเด่น’ ที่ใครๆ ก็ยอมรับเมื่อกล่าวถึง The Good View All Day Restaurant
เชฟตันกล่ ๋ าวถึง ‘ครัว’ ทีเ่ ขาและทีมงานดูแลอยู่วา่ “ครัวของเราจะแบ่งออกเป็ นแผนกต่างๆ มีคนดูแลตาม ความถนัด แล ้วก็มหี วั หน้าและเช็คเกอร์ทค่ี อยตรวจสอบ อาหารก่อนจะออกไปเสิรฟ์ ลูกค้า โดยทุกส่วนจะท�ำงาน กันอย่างเป็ นระบบเพื่อให้ได้อาหารที่สดใหม่และไม่ให้ ลู กค้าต้องรอนาน สิ่งที่ผมพยายามจะบอกกับน้องๆ ในทีมอยู่เสมอก็คือ คนที่มาทานอาหารที่น่ี เขาเลือก มาหาเราเพราะว่าไว้ใจเรา เชื่อว่าเราจะท�ำของดีของอร่อย ให้เขาได้ทาน เพราะฉะนัน้ เราจึงต้องท�ำงานให้เต็มที่ ให้สุดฝี มอื เพือ่ ตอบสนองความไว้วางใจทีเ่ ขามีให้กบั เรา” 6
MEALS YOU CAN CREATE ใครๆ ก็ยอมรับว่าอาหารที่ The Good View All Day Restaurant นั้นดีจริง และเหล่านี้คือส่วนประกอบที่ทีมงานคิดและท�ำ จนน�ำมาซึ่ง เสียงตอบรับที่ช่น ื ชมในคุณภาพอาหารของที่น่ี
Bac k To Basi c
อาหารของ The Good View All Day Restaurant เป็ นเมนู ที่ใครๆ ก็รูจ้ กั เป็ นเพราะทีมงานเห็นพ้องต้องกันว่า พวกเขาอยาก น�ำ เสนออาหารที่ไ ม่ ซ บั ซ้อ น ไม่ ต อ้ งทานแล ว้ สงสัย ว่ า นี่ คื อ อะไร และทีส่ ำ� คัญ คือการเริ่มจากเรื่อง ‘พื้นฐาน’ ทีส่ ุด นัน่ คืออาหารทุกเมนู ต้อง ‘อร่อย’ ชนิดทีถ่ า้ ทุกคนไม่ยอมรับก็จะไม่มที างอยู่ในเมนู เด็ดขาด Ti me Is Money
เพราะการที่มผี ูม้ าเยือน หมายถึงใครคนนัน้ เลือกที่จะใช้เวลาของเขา กับทางร้าน ด้วยเหตุน้ ี The Good View All Day Restaurant จึงให้ ความส�ำคัญกับเรื่องเวลามาก ดังนัน้ ตัง้ แต่เริ่มรับออเดอร์จนกระทัง่ อาหาร ถูกเสิรฟ์ จึงมีการก�ำหนดเวลาทีเ่ หมาะสมเอาไว้ โดยทุกคนจะรูด้ วี า่ ควรต้อง ท�ำให้ได้ตามนัน้ และต้องรีบแก้ไขทันทีหากมีความล่าช้าเกิดขึ้น
N e w Experi ence
ไม่เพียงแต่จะมีเมนู อาหารใหม่ๆ สลับสับเปลีย่ นให้ผูม้ าเยือนได้สมั ผัสเท่านัน้ แต่ท่ี The Good View All Day Restaurant ยังมี ‘ประสบการณ์ใหม่’ อืน่ ๆ ที่น่าสนใจอีกหลายอย่ าง ไม่ว่าจะเป็ นเครื่องดื่มอย่ างกาแฟที่หลายคนไม่คิดว่า จะมีในร้าน, การใช้พ้นื ทีข่ องร้านส�ำหรับจัดกิจกรรมต่างๆ หรือแม้แต่งานเชฟส์ เทเบิล (Chef’s Table) ทีน่ ่ีเขาก็ทำ� มาแล ้ว!
The Good Vi ew DNA
ภายใต้ภ าพลัก ษณ์ ท่ี ดู ส บายๆ เป็ น กัน เองของพนัก งานของ The Good View A ll Day Restaurant แต่สง่ิ ทีท่ กุ คนมีเช่นเดียวกับ พนักงานของ The Good View ร้านอืน่ ๆ คือความเป็ นมิตร ความใส่ใจ ในการให้บริการ และความพร้อมที่จะดู แลผูม้ าเยือนทุกคนให้ดีท่สี ุด ซึง่ เป็ น ‘ดีเอ็นเอ’ ทีป่ ลูกฝังให้มอี ยู่ในทุกๆ ทีข่ อง The Good View 7
CO NTENT D EC E M B E R 2 0 1 8 Vo l . 1 5 N o . 1 6 9
Cover Story News Movie Attraction Eatery Recipe Place People Music
26
02 12 20 22 25 26 30 34
34
Place ‘โกดังรางวงศ์’ จากโกดังเก่าสู่คอมมูนิต้แ ี ห่งใหม่ ย่านช้างม่อย เกิดจากการชักชวนกันของ เพื่ อนๆ พี่ ๆ น้องๆ กลุ่มหนึ่ง ที่มีความชื่นชอบคล้ายๆ กัน เล็งเห็นคุณค่าและ ความงามของสถานที่ มาช่วยกันเนรมิตพื้ นที่เดิมให้กลายเป็น ร้านหลากหลายสไตล์ ตามอุดมคติอย่างที่พวกเขารัก
Music ‘Yented’ วงป๊อปหน้าใหม่ท่ฝ ี ไี ม้ลายมือไม่ธรรมดา จากวงอินดี้โนเนมจากจังหวัดพะเยา สู่วงป๊อปที่ก�ำลังได้รับ ความนิยมอย่างมากในตอนนี้ การเดินบนเส้นทางดนตรีท่ี น่าติดตาม กับการท�ำงานภายใต้ต้นสังกัดแรกของพวกเขา อย่าง Macrowave ที่เพิ่ งปล่อยอัลบั้มแรกออกมา ในชื่อ ‘Antifungal’
เจ้าของ บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด ที่ปรึกษา
HIP EVENT
ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ / วรพจน์ จันทร์หนองสรวง / ธนิต ชุมแสง สมชาย ขันอาษา
ชนัญชิตา สงวนโชคกุล ชัยชาญ คุณธรรมพิสฐิ พัชรี วังคำ�คน
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์
นักศึกษาฝึกงาน
วชิรดล ไชยภูมิ
เพชรรัตน์ โทอื้น อรรถวุฒิ ยุทธมานพ มณีรัตน์ จองนันตา อธิชา เสฏฐวุฒิวงศา
บรรณาธิการ
บรรณาธิการผู้ช่วย (Magazine) ระพินทรนาถ บรรณจักร์
บรรณาธิการผู้ช่วย (Digital) ศมนภรณ์ สุ่นศิริ
กองบรรณาธิการ ชวัลวัฒน์ ศิริ
นักเขียนประจำ�ฉบับ วัฒนาวรรณ ขันอาษา อรอุษา สุขจันทร์ ธันยภฤศ ฟองดาวิรัตน์ ศีลวัตร สาธร วุฒิชัย ใจสมัคร
ติดต่อ: กองบรรณาธิการ / การตลาด Mail: hipthailand.cm@gmail.com โทร. 0-5332-9420 / 08-1681-0037
ส�ำนักงานนิตยสาร HIP Magazine
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 0-5332-9420 Email : hipthailand.cm@gmail.com Website : WWW.HIPTHAILAND.NET Facebook : HIP Magazine & Event YouTube : HIP THAILAND Instagram : HIP THAILAND
ช่างภาพประจำ�ฉบับ นำ�ธน มุทิตานันท์
#HIPMagazine 8
EDITOR
D EC E M B E R 2 0 1 8 Vo l . 1 5 N o . 1 6 9
สวัสดีเดือนธันวาคม...
สวัสดีเดือนธันวาคม, เดือนสุดท้ายของปี 2561 เดือนทีใ่ ครบางคนเปรยว่า ท�ำไมมาถึงเร็วจัง ไม่ทนั ไรจะสิ้นปีแล ้ว แต่ไม่วา่ จะอย่างไร ผมรูส้ กึ เอาเองว่า เดือนธันวาคมเป็ นเดือนทีห่ ลายคนรอคอย ทัง้ งานเทศกาลหลากหลาย บรรยากาศความรื่นเริง วันหยุดยาวๆ เรื่อยไปจนงานฉลองส่งท้ายปี เก่าต้อนรับปี ใหม่ ล ้วนแล ้วแต่นำ� พาให้ ผูค้ นมีความสุข รวมทัง้ ความหนาวเย็นของอากาศทีไ่ ด้สมั ผัสกันอีกด้วย แม้วา่ บางปี ของเดือนธันวาคม จะหนาวอยู่ไม่ก่วี นั หรือบางปี จะหนาวนานข้ามปี ก็คงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรนัก ปี น้ อี ากาศหนาว - ลมหนาวมาถึงตัง้ แต่ปลายเดือนพฤศจิกายน ในช่วงทีเ่ ราก�ำลังปิ ดเล่ม HIP ฉบับธันวาคม กันอยู่ ผมรูส้ กึ เอง (อีกแล ้ว) ว่า ลมหนาวปี น้ ีทส่ี ำ� นักงาน HIP ย่านเทศบาลสุเทพ - วัดโป่ งน้อย ดูจะ หนาวเย็นกว่าปี ก่อน เป็ นความรูส้ กึ ทีห่ ่างหายไป 2 - 3 ปี แต่ปีน้ ีกลับมาให้ได้รูส้ กึ ซึง่ ก็ไม่รูว้ า่ จะหนาว ไปนานสักเท่าไหร่ แต่กช็ ่างเถอะ... เดือนสุดท้ายของปี , หลายคนคงได้มองย้อนกลับไปตัง้ แต่ตน้ ปี ทผ่ี ่านมา อะไรทีต่ งั้ ใจว่าจะท�ำ แล ้วได้ทำ� สมความตัง้ ใจมัย้ หรือว่ายัง ‘จะท�ำ’ แต่ยงั ไม่ได้ทำ� สักที ในขณะทีบ่ างเรื่อง ก็อาจจะไม่ได้อยู่ในแพลนชีวติ แต่กไ็ ด้ลงมือท�ำอย่างทีน่ กึ ไม่ถงึ อย่างผมเองเมือ่ ได้มองย้อนกลับไป ก็ยงั รูส้ กึ สนุกกับหลายๆ เรือ่ ง แปลกใจตัวเองกับบางเรื่อง ช่วงปี น้ ี HIP Magazine แบบพิมพ์เป็ นเล่มก็จวนอยู่จวนไปอยู่หลายรอบ แต่กฝ็ ่ าฟัน กัดฟันท�ำออกมาได้ สรุปว่า 12 เดือน ออกมาได้ 11 เล่ม ก็ถอื ว่าไม่ได้เลวร้ายเกินไปนัก... ปี หน้าจะเป็ นยังไงค่อยว่ากันอีกที เดือนสุดท้ายของปี คงไม่ใช่เดือนสุดท้ายของชีวติ และทุกสิง่ ทุกอย่าง เพราะเดือนต่อไป ก็จะเริ่มเดือนแรก ของปี ใหม่กนั แล ้ว. สมชาย ขันอาษา บรรณาธิการ Email: somchai.khanasa@gmail.com IG: hip_editor_thailand ID Line: s.khan-asa 10
N
E
W S
CentralFestival Chiangmai November Events @ CentralFestival Chiangmai ่ า่ นมา เซ็นทรัลเฟสติวล ่ า่ สนใจ เดือนทีผ ั เชียงใหม่ มีหลายกิจกรรมทีน เริ่มกันด้วย Mini Roadshow 2018 สั มผัสยนตรกรรมสุ ดหรูอย่าง Mini Cooper ตามด้วยการแข่งขันจักรยานทรงตัวในรายการ Strider Racing 2018 ต่อด้วย Toyota Big Day Special ที่พาศิลปินชื่อดัง BNK48 มาพบกั บ แฟนคลั บ จากนั้ น เป็ น ความน่ า รั ก ของน้ อ งหมา ในงาน The Circus Dog ก่อนจะพบกับ Wongnai Chiangmai Food Festival 2018 ที่รวมร้านเด็ดมากกว่า 50 ร้านมาไว้ในงาน และปิดท้ายด้วย Chiangmai Fashion Week/Winter 2018 ที่ได้ มารีญา พู ลเลิศลาภ และ บุรินทร์ บุญวิสุทธิ์ มาสร้างสีสันภายในงาน
Big Bad Wolf Book Sale @ TCDC เอาใจคนรั ก หนั ง สื อ กั บ มหกรรมหนั ง สื อ นานาชาติ ท่ี ใ หญ่ ที่ สุ ด ในประเทศไทย Big Bad Wolf Book Sale Chiang Mai 2018 ที่ยกขบวนหนังสื อมากมายมาพบชาวเชียงใหม่เป็ นครั้งแรก พบกับ หนังสื อใหม่น่าอ่านกว่าล้านเล่ม ไม่ว่าจะเป็นหนังสื อขายดี นวนิยาย ธุ ร กิ จ สถาปั ต ยกรรมและการออกแบบ ศิ ล ปะ สารคดี และอื่ น ๆ อี ก มากมาย พร้ อ มลดราคาสู ง สุ ด 50 - 90% ที่ ศู น ย์ ป ระชุ ม และ แสดงสินค้านานาชาติเฉลิมพระเกียรติ 7 รอบพระชนมพรรษา
Big Box Big Boon @ Wall Street English Wall Street English จั ด กิ จ กรรมเพื่ อ สั ง คม เนื่อ งในโอกาส ครบรอบ 15 ปี จัดค่ายอาสาพัฒนาภาษาอังกฤษ น�ำหนังสือเสริมทักษะ ภาษาอังกฤษ, อุปกรณ์การเรียน, สื่ อการสอน รวมทั้งอุปกรณ์กีฬา ที่ได้รับการบริจาคจากนักเรียนของวอลล์สตรีท อิงลิช ประเทศไทย น�ำไปมอบให้นักเรียนโรงเรียนเจ้าพ่ อหลวงอุปถัมภ์ 1 บ้านม้งดอยปุย และมอบทุนการศึกษาแก่นก ั ศึกษากลุม ่ พิเศษ จากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จ�ำนวน 9 ทุน รวมมูลค่า 1,017,000 บาท ส�ำหรับการเรียนภาษาอังกฤษ ที่สถาบันฯ เป็นระยะเวลา 1 ปี
12
N
E
W S
New Jiew Live @ The Good View Bar & Restaurant ดนตรีดีๆ ที่ The Goodview Bar & Restaurant ในเดือนที่ผ่านมา ถึงคิวของสองสาวเสี ยงดี นิว & จิ๋ว ที่มาโชว์เสี ยงร้องอันทรงพลัง ประกอบกับเป็นนักเอ็นเตอร์เทนตัวแม่ ด้วยการแสดงโชว์แบบจัดเต็ม ทั้ ง ร้ องทั้งเต้นแบบไม่มีกั๊ ก จึ งท� ำ ให้ บ รรยากาศของงานในค�่ำคืน นั้ น เต็มไปด้วยรอยยิ้ม เสียงหัวเราะ และความสนุก มอบความบันเทิงให้กับ ทุกคนที่มาในงานกันอย่างเต็มอิม ่ (ภาพ อ.เก็ต)
Chiangmai Craft Fest. 2018 @ Bobspace ก ลั บ ม า อี ก ค รั้ ง กั บ ป า ร์ ตี้ ค ร า ฟ ท์ เ บี ย ร์ แ ห่ ง ปี ข อ ง เ ชี ย ง ใ ห ม่ ที่ภูมิใจน�ำเสนอโดย มายเบียร์เฟรนด์ ในงานพบกับ My BEER Friend และคราฟท์เบียร์ทั้งไทยและต่างประเทศกว่า 30 ยี่ห้อ รวมทั้งคอนเสิร์ต เต็มรูปแบบครั้งแรกในเชียงใหม่ กับการ Come Back On Stage ของ NOi PRU และความมันยอดนิยมตลอดกาลของ FLURE ซึ่งทั้งสอง ศิลปินก็ไม่ทำ� ให้แฟนเพลงผิดหวัง จัดเต็มความสนุกและมอบความบันเทิง ให้กับทุกคนในสองค�ำ่ คืนนั้นกันอย่างเต็มอิ่ม จนอากาศหนาวร้อนฉ่าไป ด้วยองศาความมัน
Citylife Garden Fair 2018 @ BoonthavornChiangMai Citylife Garden Fair ครั้ ง ที่ 13 กลั บ มาอี ก ครั้ ง กั บ งาน ตลาดนัดการกุศล ที่แรกและที่เดียวในเชียงใหม่ ที่จะน�ำรายได้หลังหัก ค่าใช้จ่ายทั้งหมดมอบให้แก่องค์กรการกุศล ภายในงานคับคั่งไปด้วย ้ สินค้า ทีม ่ ท ่ งดืม ่ เสื้อผ้า พ่อค้าแม่คา้ และคนจับจ่ายเลือกซือ ี ง ั้ อาหาร เครือ เครื่องประดับ ของใช้ท้ังมือ 1 และมือ 2 ขนมาให้เลือกซื้อมากมาย หลายร้าน พร้อมดนตรีสดภายใต้บรรยากาศร่มรื่นในสวน ที่ได้ศิลปิน ฝีมือดีมาเล่นตลอดทั้งงาน
14
15
N
E
W S
Live Music @ Warm Up Cafe ่ า่ นมา Warm Up Cafe ระเบิดความันเอาใจสายแร็ป กับสาม เดือนทีผ THE RAPPER ตัวท็อปอย่าง P-Hot, YOUNGGU และ GD-GT R แร็ปเปอร์ท่ีไม่ได้มีดีแค่หน้าตา แต่ท้ังร้องทั้งเต้นสร้างความสนุกสนาน ให้คนในงานเต้นกันอย่างสุดเหวี่ยง ส่วนสาย EDM ก็ไม่น้อยหน้า มีดีเจ หนุ่มหล่อสาวสวยมากหน้าหลายตาที่มาสร้างความสนุก ไม่ว่าจะเป็น DJ. JEFFY, DJ. GALl WERNER, DJ. LaDy PUNCH, Mc. BEN10 และ Mc. SOSMILE ที่จัดเต็มเพลงมัน ให้ขาแดนซ์ได้โชว์สเต็ปการเต้น ตลอดทั้งคืน (ภาพ Siam2nite)
Bangkok Airways Lanna Marathon 2018 Presents Run Hero Run @ 700th Anniversary Stadium เนื่ อ งในโอกาสครบรอบ 50 ปี สายการบิ น บางกอกแอร์ เ วย์ ส ร่วมกับ มูลนิธส ิ ันติภาพชีวต ิ คิดเพื่อสันติภาพใต้ จัดงานวิง ่ เพื่อการกุศล ‘Bangkok Airways Lanna Marathon 2018 Presents Run Hero Run ฉันจะวิ่งเพื่ อเธอ’ ชิงถ้วยพระราชทาน สมเด็จพระเทพรัตนราชสุ ดาฯ สยามบรมราชกุ ม ารี เพื่ อ ระดมทุ น ซื้ อ เสื้ อ เกราะส่ ง มอบให้ กั บ ทหาร ต�ำรวจ และเจ้าหน้าที่ผู้ปฏิบัติภารกิจเสี่ ยงภัยใน 3 จังหวัดชายแดน ภาคใต้ ซึ่งงานนี้ได้รับความสนใจจากนักวิ่งทั้งขาแรงและมือสมัครเล่น มาร่วมวิ่งกันอย่างคับคั่ง
16
N
E
W S
CentralPlaza Chiangmai Airport November Events @ CentralPlaza Chiangmai Airport เซ็นทรัลพลาซ่า เชียงใหม่ แอร์พอร์ต มีหลายกิจกรรมที่น่าสนใจ ในเดื อ นที่ ผ่ า นมา เริ่ ม ด้ ว ย ‘Chiangmai Flora 2018’ ตื่ น ตากั บ มหกรรมดอกไม้ พร้อมชมความสวยงามของดอกไม้นานาชนิด ต่อด้วย ‘Money Expo Chiangmai 2018’ มหกรรมการเงิน ที่ขนทัพบริการ ทางการเงินการลงทุนครบวงจร ‘ปิดท้ายด้วย CNX Kindergarten Olympic 2018’ กับกองทัพนักกีฬาตัวน้อย ที่มาร่วมการแข่งขันกีฬา เพื่อชิงถ้วยรางวัลสุดยอดเจ้าแห่งกีฬา
CMU Art Center Events @ CMU Art Center หอนิ ท รรศการศิ ล ปวั ฒ นธรรม มหาวิ ท ยาลั ย เชี ย งใหม่ มี ง าน นิทรรศการศิลปะดีๆ เริ่มด้วย ‘ศิลปกรรมสั ญจร’ ที่รวบรวมผลงาน ของศิลปินทั้งรุ่นเยาว์และรุ่นใหญ่ ที่ได้รับการคัดเลือกเข้าร่วมจัดแสดง และงาน ‘MADS Fest 2018’ การจัดแสดงผลงานศิ ลปะร่วมสมัย จากสาขาวิ ช าสื่ อ ศิ ล ปะ และการออกแบบสื่ อ คณะวิ จิ ต รศิ ล ป์ มหาวิ ท ยาลั ย เชี ย งใหม่ พร้ อ มทั้ ง กิ จ กรรมเสวนาดี ๆ จากวิ ท ยากร ผู้มากประสบการณ์
T-Bone Live @ Hom Bar Chiangmai เดือนที่ผ่านมา ฮอม บาร์ มีงานดนตรีดีๆ เอาใจสาวกเร็กเก้ - สกา กับงาน ‘Hom Hippie ครั้งที่ 1’ ภายใต้คอนเส็ ปท์ ‘นอก-กรอบ’ สุดฮิพ ที่ได้ T-Bone ศิลปินรุ่นใหญ่อารมณ์ดี มาบรรเลงดนตรีเท่ๆ จังหวะมันๆ ชวนเคลิบเคลิ้ม มอบความบังเทิงให้กับแฟนเพลงที่มากัน แน่นร้านในค�ำ่ คืนนั้น ได้โยกตัวไปกับเสียงเพลง มีความสุขและรอยยิ้ม กันถ้วนหน้า
18
dcondo rin Grand Opening @ Sales Gallery dcondo rin แสนสิริ เปิดตัว ดีคอนโด ริน ตอกย�ำ้ ความส�ำเร็จแบรนด์ ‘ดีคอนโด’ ในเชียงใหม่ หลังปิดการขายไปแล้ว 5 โครงการ ชูจุดเด่นโลเคชั่น ติดเซ็นทรัลเฟสติวัล และเพียง 10 นาทีจากถนนนิมมานเหมินท์ มั่นใจ ลูกค้าไทย - ต่างชาติ ให้การตอบรับดี โดยในหลายโครงการยังสามารถ ปิ ด การขายได้ ทั น ที ใ นวั น พรี เ ซลล์ สะท้ อ นถึ ง ความเชื่ อ มั่ น ในแบรนด์ แสนสิริ จากการพัฒนาโครงการที่มีคุณภาพ
19
M
O V
I
E
A T
T
R
A C
T
I
O
N
IM AG IN ARY WO R LD
่ ีหลากหลายรูปแบบจริงๆ ส�ำหรับเรือ ่ งราวในหนังแต่ละเรือ ่ ง เป็น ‘โลกแห่งจินตนาการ’ ทีม ่ ค ่ นทีไ่ ปตามทีต ่ า่ งๆ ได้, ทีเ่ อามาแนะน�ำในเดือนนี้ ไม่วา่ จะเป็นโลกทีผ ู้ นย้ายไปอาศัยอยูบ ่ นเมืองทีเ่ คลือ โลกใต้ ส มุ ท รของชาวแอตแลนติ ส ที่ ต้ อ งการ ‘ราชา’ เพื่ อ มาปกป้ อ งทุ ก ฝ่ า ยจากสงคราม, ่ อกจากครูและนักเรียนแล้ว ยังมีวญ โลกในโรงเรียนทีน ิ ญาณร้ายซ่อนตัวอยูด ่ ว้ ย, โลกของเด็กสาว ที่รถโฟล์กเต่าของเธอไม่ใช่รถธรรมดา แต่ว่าเป็นผู้มาเยือนจากต่างดาว และโลกแห่งมนต์วิเศษ ของพี่เลี้ยงสาว ผู้กลับมาพบกับเด็กๆ ที่เธอเคยดูแลอีกครั้ง
Mortal Engines
Aquaman
ในยุ คที่ ม นุ ษย์ ใ ช้ชี วิ ต บนเมืองเคลือ่ นที่ และเมืองใหญ่ เป็ นฝ่ ายไล่ ล่ า เมื อ งที่ เ ล็ ก กว่ า ทอม นัทส์เวิรธ์ ธี ชายหนุ่ มจาก ลอนดอน พบกับหญิงสาวผูล้ กึ ลับ เฮสเตอร์ ชอว์ ทีม่ าพร้อมความลับ บางอย่าง ซึง่ น�ำทัง้ คู่ไปสู่การต่อสู ้ เพือ่ เปลีย่ นแปลงโลกทีพ่ วกเขาอาศัยอยู่
เมื่ออาณาจักรแอตแลนติส เตรี ย มที่ จ ะท�ำ สงครามกับ โลก มีเพียง อาเธอร์ เคอร์ร่ี ลูกครึ่ง มนุษย์และชาวแอตแลนติสเท่านัน้ ที่จะปกป้ องทัง้ สองดินแดนจาก ความหายนะได้ อาเธอร์จึงต้อง ก้าวสูก่ ารต่อสู ้ เพือ่ พิสูจน์ให้ทุกคน เห็นว่าเขาคือผูท้ ค่ี ู่ควรจะเป็ นราชาแห่งเจ็ดคาบสมุทร
วันที่เข้าฉาย : 5 ธันวาคม 2561 แนวหนัง : Adventure, Fantasy ผู้ก�ำกับ : Christian Rivers นักแสดง : Hugo Weaving, Hera Hilmar, Robert Sheehan
วันที่เข้าฉาย : 13 ธันวาคม 2561 แนวหนัง : Action, Fantasy ผู้ก�ำกับ : James Wan นักแสดง : Jason Momoa, Amber Heard, Nicole Kidman
(Recommended)
Down A Dark Hall
Bumblebee
หลัง จากท�ำ ความผิ ด ไว้ หลายเรื่อง คิท กอร์ด้ ี ถูกส่งตัว มาทีโ่ รงเรียนประจ�ำหญิงแบล็กวูด เพื่อ ลงโทษในสิ่ง ที่เ ธอท�ำ ลงไป แต่ เ มื่อ เรื่อ งเหนื อ ธรรมชาติเ ริ่ม เกิดขึ้น เธอและเด็กสาวคนอื่นๆ จึ ง ได้รู ว้ ่ า ในแบล็ ก วู ด แห่ ง นี้ มีวญิ ญาณร้ายทีห่ มายจะเอาชีวติ พวกเธออยู่ดว้ ย
ในปี 1987 ชาร์ลี เด็กสาว ทีก่ ำ� ลังจะมีอายุครบ 18 ปี ค้นพบ รถโฟล์ก สวาเกนสี เ หลือ งผุ พ งั คันหนึ่งในเมืองริมชายหาดเล็กๆ ในแคลิฟอร์เนีย แต่รถทีเ่ ธอได้มา ครอบครองนัน้ ไม่ใช่ รถธรรมดา เพราะความจริงแล้วมันคือ บัมเบิลบี หนึ่งในออโตบอทส์ทม่ี าจากต่างดาวและหลบซ่อนตัว อยู่บนโลก
วันที่เข้าฉาย : 13 ธันวาคม 2561 แนวหนัง : Drama, Horror ผู้ก�ำกับ : Rodrigo Cortes นักแสดง : Annasophia Robb, Uma Thurman, Isabelle Fuhrman
วันที่เข้าฉาย : 20 ธันวาคม 2561 แนวหนัง : Action, Sci-Fi ผู้ก�ำกับ : Travis Knight นักแสดง : Hailee Steinfeld, John Cena, Justin Theroux
Mary Poppins Returns
วันที่เข้าฉาย : 25 ธันวาคม 2561 แนวหนัง : Fantasy, Musical ผู้ก�ำกับ : Rob Marshall นักแสดง : Emily Blunt, Ben Whishaw, Meryl Streep
เมื่ อ ภรรยาตายจากไป ปล่อยให้ ไมเคิล แบงค์ส เลี้ยงดู ลูกทัง้ สามตามล�ำพัง และเขากับ เจน แบงค์ส ใกล ้จะสูญเสียบ้าน ของครอบครัวไป แมรี่ ป๊ อปปิ้ นส์ อดี ต พี่ เ ลี้ย งของสองพี่ น อ้ งจึ ง ปรากฏตัวอีกครัง้ เพื่อรับหน้าที่ท่ีเคยท�ำในอดีต นัน่ คือการดูแลเด็กๆ ตระกูลแบงค์สทุกคน 20
***หมายเหตุ: โปรแกรมหนังอาจมีการเปลี่ยนแปลง
let’s be frienDS > majorgroup majorfriends www.majorcineplex.com
21
E
A T
E
R Y
ENJOY THE LIGHT สนุกกับแสงสี ในเชียงใหม่ เรื่อง /ภาพ : HIP TEAM
ย่างเข้าสู่ เดือนสุ ดท้ายของปี เชียงใหม่ก็เริ่มมีสีสันมากขึ้น เห็นได้จาก แสงสี ข องดวงไฟที่ ถู ก น� ำ มาตกแต่ ง ตามสถานที่ ต่ า งๆ รวมทั้ ง ที่ ถู ก ประดั บ ่ จุดเด่นในยามค�ำ่ คืนของเชียงใหม่ทม ประดาตามท้องถนน เป็นอีกหนึง ี่ ม ี นต์เสน่ห์ และเชิญชวนให้เราออกมาสัมผัสความสวยงามของช่วงเวลาไปพร้อมกัน
Yee pua Ta pa s a nd J a m B a r บ าร์ แ จ่ ม อ ยู่ ที่ นี่
แจ่ ม สมชื่ อ กับ การตกแต่ ง ร้า นให้ส ะดุ ด ตาผู ค้ น ทีผ่ ่านไปมา บวกกับการใช้โทนสีและวัสดุทต่ี ดั กับแสงและสี ของหลอดไฟ โซนกลางของร้านถูกออกแบบเป็ นบาร์ทท่ี กุ คน สามารถเห็นเด่นชัดเป็ นจุดแรกเมื่อเดินเข้าร้าน เดาไม่ยาก เลยว่าบรรยากาศหลังพลบค�ำ่ ของทีน่ ่ีจะมีสสี นั สักแค่ไหน ‘ยีป่ ั ๊ว’ มีความหมายว่าร้านขายส่ง ซึง่ ถูกใช้เป็ นกิมมิค ของร้าน ตรงที่ลูกค้าสามารถเลือกอาหารที่จดั มาเป็ นเซ็ต 6 อย่าง คละกันได้ โดยจะคิดในราคาส่ง หรือถ้าสัง่ อาหาร อย่างเดียวก็จะคิดราคาปลีก แลว้ แต่ความชอบโดยไม่จำ� กัด ว่าต้องมาสัง่ แค่เมนู เดียวเท่านัน้ อาหารเสิรฟ์ มาแบบทาปาส ไม่ เ ล็ก ไม่ ใ หญ่ ใครเป็ น สายชอบชิ ม และชอบความคุ ม้ ไม่ควรพลาด จะมากับกลุม่ เพือ่ นหรือมาเป็ นครอบครัวก็ได้ หรือ ถ้า อยากมาแฮงค์เ อาท์ก บั ก๊ว นเพื่อ นสนิ ท ที่น่ี ก็ มีท งั้ โซนด้า นในและด้า นนอกเอาไว้รองรับพร้อ มทัง้ ดนตรีส ด และยังมีมมุ ไพรเวทชัน้ 2 ส�ำหรับใครทีอ่ ยากนัดจัดปาร์ต้ เี บาๆ เมนู ค็อกเทลของทีน่ ่ีเขามีให้เลือกมากมายตามสไตล์ ของนัก ดื่ม แต่ ถ า้ เป็ น สายโนแอลกอฮอล์จ ะสัง่ ม็อ กเทล มานัง่ จิบก็ได้รสชาติไปอีกแบบ ถ้าอยากมานัง่ กิน ชิม ชิล ทีน่ ่ีเปิ ดตัง้ แต่กลางวันยันมิดไนท์เลยล่ะ ้ น�ำ้ ตกอบชีส เมนูแนะน�ำ : พิซซ่าไก่ย่าง, ฟองดูแหนม, เนือ เครื่องดื่มแนะน�ำ : Yee Pua, Choc Chiangmai ที่ตั้ง : โครงการ CHOC CHIANGMAI ถนนมหิดล เปิด : 11:00 – 00:00 น. Facebook : Yeepua Tapas and Jam Bar
Ra k Wha n T ha i Desser t C afé อนุ รั ก ษ์ ข น ม ห ว าน ไ ท ย
เมนูแนะน�ำ : ชุดรักษ์หวาน เปิด : 10:00 - 20:00 น. ที่ต้ง ั : ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 11 Facebook : Rak Whan Thai Dessert Café 22
แปลกแต่จริงว่าทีน่ ่ีเมืองไทยแต่ขนมไทยกลับหาทาน ยากเหลือเกิน หากใครถามว่าอยากกินขนมหวานไทยในคาเฟ่ เย็นๆ ร้านสวยๆ คงมีกมุ ขมับกันแน่นอน ซึง่ ‘ร้านรักษ์หวาน’ ตอบโจทย์นกั กินในข้อนี้ กับขนมหวานของไทยแบบดัง้ เดิม แต่นำ� เสนอในรูปแบบแปลกใหม่ หน้าตาสวยงามสไตล์โมเดิรน์ ท�ำให้เด็กสมัยใหม่เห็นคุณค่ าของขนมไทย เมนู ยอดนิยม ของร้านคือ ชุดรักษ์หวาน ตรงตามชื่อร้านเป๊ ะ ประกอบด้วย ขนมทองหยิบ, ทองหยอด, ฝอยทอง, ข้าวเหนียวสังขยา, สอดไส้, เม็ดขนุน, ตะโก้ เสิรฟ์ พร้อมชาร้อน นอกจากนี้รา้ นรักษ์หวานยังมี High Tea แบบไทยๆ กับชาดอกไม้หอมๆ อย่างชากุหลาบ, ชาลิลลี,่ ชาเก๊กฮวย ไว้รองรับลู กค้าที่มาใช้บริการที่รา้ นอีกด้วย การได้จิบชา ทานขนมไทยหวานๆ นัง่ ในร้านสวยๆ ถ่ายรูปคู่กบั ขนมไทย ทีส่ สี นั สวยงาม ถือเป็ นการพักผ่อนทีด่ เี ยีย่ มจริงๆ
Pe ppa Tha i F u si on & Ta proom
อ าหาร ไทย โ มเดิ ร์ นสุ ดอ ร่ อ ย เจ้า ของร้า นนี้ เ ป็ น คนที่ค ลุ ก คลีอ ยู่ ก บั อาหารไทย มาตัง้ แต่เด็กและชื่นชอบการท�ำอาหาร จึงสานฝันของตัวเอง และเพือ่ นๆ ทีอ่ ยากถ่ายทอดอาหารไทยโบราณให้คนรุ่นใหม่ ได้รูจ้ กั ด้วยการเปิ ดร้านทีย่ งั คงรสชาติแบบไทยแท้ๆ เอาไว้ อย่างเช่นเมนู Royal Thai Appetizers อาหารว่างแบบชาววัง ที่แค่เห็นก็ตอ้ งร้องว้าว และเมนู แนะน�ำที่ไม่อยากให้พลาด อย่าง หมีก่ รอบต้นต�ำรับ ทีบ่ อกเลยว่าหาทานได้ยากมากๆ ภายในร้านถูกออกแบบโดยเน้นโทนสีขาวสะอาดตา เพือ่ ให้เข้ากับบรรยากาศทัง้ กลางวันและกลางคืน ตกแต่งด้วย ไฟนีออนให้อารมณ์เหมือนนัง่ ในบาร์เล็กๆ และมีเครื่องดื่ม ทัง้ ม็อกเทลและค็อกเทล ที่ทางร้านเลือกใช้ส่วนผสมหลัก ของไทย ใครอยากอินกับบรรยากาศแบบสบายๆ นัง่ จิบเบาๆ ไปพร้อมกับฟังดนตรีสดท่ามกลางไฟสวยๆ แนะน�ำว่าต้องมา
เมนูแนะน�ำ : น�ำ้ พริกนางรอง, หมี่กรอบต้นต�ำหรับ เครื่องดื่มแนะน�ำ : กินรี, ร�ำพึงร�ำพัน ที่ตั้ง : ถนนทิพย์เนตร เปิด : 09:30 – 00:00 น. Facebook : Peppa Thai Fusion&Taproom
East B ar
บ าร์ สี แ ด ง บ น สี่ แ ยก หากใครเคยจอดรถติดไฟแดงอยู่ตรงสีแ่ ยกรินค�ำ คงจะเคยสังเกตว่า หัวมุมทัง้ 3 แยกถูกจับจองด้วยห้างร้านและโรงแรมระดับบิก๊ เนมทัง้ หมด แต่จะมีอยู่มมุ หนึ่งทีม่ ปี ้ อมต�ำรวจบดบังอยู่ จนแทบจะไม่รูว้ า่ มีอะไรอยู่ตรงนัน้ สิง่ ทีซ่ ่อนตัวอยู่ตรงมุมทีว่ า่ ก็คอื ‘อีสต์ บาร์’ ทีส่ ร้างมาราวกับต้องการให้ เด็กยุค 80s และ 90s มีชวี ติ ชีวาอีกครัง้ ด้วยหุน้ ส่วนแต่ละคนเป็ นเพือ่ นกัน และอยากมีรา้ นทีพ่ วกเขาสามารถฟังเพลงทีช่ อบจริงๆ จุดเด่นของทีน่ ่แี น่นอนว่า คือดนตรีสดแบบอะคูสติกทีม่ ตี ารางเวลาการเล่นตามแนวทีว่ างไว้ในแต่ละวัน กับ โต๊ะ ที่มีเ พีย งไม่ ก่ีโ ต๊ะ ซึ่ง มัก จะถูก จับ จองอย่ า งรวดเร็ ว ใครผ่ า นไปมา ก็มกั จะเห็นคนลน้ ออกมานอกร้าน พร้อมป้ ายไฟชื่อร้านสีแดงที่เด่นออกมา ตัด กับ กรอบหน้า ต่ า งและประตู ไ ม้บ านใหญ่ เรีย กว่ า ทัง้ ผู ค้ นและแสงไฟ ต่างก็ดงึ ดูดใจผูค้ นให้อยากเดินเข้ามาสัมผัสบรรยากาศของทีน่ ่ีดูบา้ ง
เมนูแนะน�ำ : หมูแดดเดียว, เนื้อลาย น�ำ้ พริกข่า เครื่องดื่มแนะน�ำ : Ink Gin เปิด : 17:00 – 00:00 น. ที่ตั้ง : ถนนห้วยแก้ว (สี่แยกรินค�ำ ฝั่งตรงข้าม Maya) Facebook : East Bar 23
NUII ヌイ
ไอติ ม ทอดกั บ เหล้ า บ๊ ว ย จากร้า นขายของช�ำ ของคุ ณ ยายที่เ ป็ น เหมือ นตัว แทน ของความทรงจ�ำและร่องรอยในวันเก่า สูบ่ าร์เล็กๆ ทีม่ เี มนู เด็ดอย่าง ไอติมทอดและเหลา้ บ๊วยเลิศรส กับโต๊ะที่มใี ห้นงั ่ เพียงไม่ก่ีโต๊ะ และตกแต่งแบบง่ายๆ ต่อเติมจากเดิมเพียงเล็กน้อย เพือ่ ให้เห็น ร่องรอยเก่าๆ และเก็บบรรยากาศแบบร้านขายของช�ำของคุณยาย เอาไว้ ทีน่ ่ีนอกจากไอติมทอดทีว่ า่ เด็ดแล ้ว ยังมีเมนู ซกิ เนเจอร์ อย่างชา ทีช่ งจากใบชาสดซึง่ มีให้เลือกมากกว่า 10 รสชาติ ทีอ่ ยาก แนะน�ำให้ลองคือ ชามะลิ กลิน่ หอมหวาน อร่อย ดืม่ แลว้ สดชื่น และยังให้ความรูส้ กึ แบบไทยๆ อีกหนึ่งเมนู คือไอติมกะทิรสมัน กลมกล่อม กินกับไข่แดงทีโ่ ปะมาด้วยฝอยทอง ละมุนลิ้นดีนกั ร้านเปิ ดตัง้ แต่กลางวันยันกลางคืนถึงดึก ถ้าไม่อยากพลาด ไอติมทอดก็ตอ้ งมาเร็วหน่อยเพราะจะขายแค่ถงึ 6 โมงเย็น จากนัน้ ก็จะเป็ นช่วงเวลาทีเ่ หลา้ บ๊วยไอเทมเด็ดจะออกโรงกันบ้าง สาเหตุ ที่ตอ้ งเป็ นเหลา้ บ๊วย ก็เพราะเจ้าของร้านติดใจรสชาติจากการ ไปเที่ยวที่ญ่ีป่ ุน เลยอยากเอามาขายให้นกั ดื่มทัง้ หลายได้ลอง รสชาติเหลา้ บ๊วยของที่น่ีโดดเด่นไม่เหมือนใคร หอมกลิ่นบ๊วย และรสอมเปรี้ยวนิดๆ ใครได้ลองคงติดใจไม่ต่างกัน เมนูแนะน�ำ : Kai-Mok Coconut Egg York, Fried Icecream เครื่องดื่มแนะน�ำ : Jasmine Tea, Momoshu, Jasumin ที่ตั้ง : ถนนพระปกเกล้า ซอย 1 เปิด : 11:30 – 17:30 น. และ 18:00 - 23:45 น. Facebook : NUII นุ้ย ヌイ
CAF E KA NTA RY WISH YOU A MERRY CHRISTMAS AN D A HA PP Y N E W Y E A R เมนู พิ เศษ ส่ ง ท้ า ย ปี
PROMOT IO N :
เข้าสู่เทศกาลแห่งความสุขกันแลว้ เชื่อว่าคงเป็ นเวลาที่ใครหลายๆ คนก�ำลังเฝ้ ารอ ให้มาถึง ได้แบ่งปันสิง่ ดี ๆ ให้แก่กนั เริ่มตัง้ แต่วนั คริสต์มาสยาวไปจนถึงวันปี ใหม่ ส�ำหรับใคร ที่กำ� ลังมองหาคาเฟ่ ท่ีมที งั้ มุมถ่ายรู ปสวยๆ และเมนู ของหวานแสนอร่ อย เพื่อมาใช้เวลา แห่งความสุขนี้กบั คนพิเศษแล ้วล่ะก็ ขอแนะน�ำ Café Kantary คาเฟ่ สดุ โปรดของใครหลายคน ทีห่ ลงใหลในรสชาติของของขนมหวาน ขอแนะน�ำเมนู สุดพิเศษอย่าง S’More Red Velvet Christmas Waffle และ Caramel Chocolate Brownie Frappe ทีม่ ใี ห้ทานกันได้จนถึงวันที่ 31 ธันวาคม 2561 หรือถ้าหมดช่วงเทศกาลแล ้ว แนะน�ำเมนู สุดคุม้ Chocolate Fudge Brownie บราวนี่ช้ นิ โต ทีเ่ สิรฟ์ มาพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา ราดด้วยช็อกโกแลต เหมาะส�ำหรับเอามาแชร์กนั หรือ Fruit Tartlet และ Carrot Cake เค้กขนาดน่ ารักก�ำลังดี ทานคู่กบั เครื่องดื่มมากมาย ทีม่ ใี ห้เลือกสรรตามใจคุณ 24
· Tuesday Special ทุกวันอังคาร ซื้อ 1 แถม 1 (เฉพาะเครื่องดืม่ ) ตัง้ แต่เวลา 14:00 -16:00 น. · ทุก 500 บาท รับสิทธิ์สมัครสมาชิกฟรี · สมาชิกยิง่ ซื้อ ยิง่ คุม้ สะสมคะแนน แลกรางวัลทีพ่ กั ฟรี ทีโ่ รงแรม ในเครือ เคป แอนด์ แคนทารี โฮเทลส์ เพียงสะสมยอดซื้อจากการ รับประทานอาหาร ขนมเบเกอรี ไอศกรีม และเครือ่ งดืม่ ทีค่ ณ ุ ชืน่ ชอบ หรือสินค้าที่ระลึก (ยกเว้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) ตัง้ แต่วนั นี้ถงึ 31 สิงหาคม 2562 ที่ตั้ง : โครงการ Kantary Terrace ถนนนิมมานเหมินท์ โทร : 0 5322 2111 เปิด : 09:00 – 22:00 น. Facebook : Café Kantary Line : @cafekantary Website : www.cafekantary.com
R
E C I
P
E
เ เ ซ น ด์ วิ ช เ พ รท เ ซ ลก รอบ Pretz el Snac k Sa n dwi c h e s เรื่อง/ภาพ : ครัว HIP
‘เพรทเซล’ ขนมรู ปทรงไขว้ เหมือนการน�ำแขนมาไขว้กนั เวลาสวดมนต์ หรือจะมองเป็ น ‘เงือ่ น - ปม’ หรือมองเป็ น Infinity Symbol ก็ได้... อิฉนั เป็ นคนชอบกิน เพรทเซลกรอบตัง้ แต่เด็ก พอมีขนมเพรทเซลของอเมริกา ทีเ่ ข้ามาขายในเมืองไทย ยีห่ ้อ ป้ าแอนน์’ส อิฉนั ก็ชอบกินมาก จนได้ไปเที่ยวประเทศเยอรมนีซ่ึงเรียกได้ว่าเป็ น ประเทศเพรทเซลอีกประเทศหนึ่ง ก็เจอขนมเพรทเซลเยอะเเยะไปหมดทุกเมืองทีไ่ ด้ไป เมนู ‘เเซนด์วชิ เพรทเซลกรอบ’ อิฉนั ประยุกต์มาจากเมนู Veggie Bagel ทีข่ าย ในร้านคาเฟ่ หนึง่ ทีเ่ มือง Rothenburg ob der Tauber ซึง่ จริงๆ แล ้วความเป็ น ‘แซนด์วชิ ’ เราจะเลือกใส่วตั ถุดบิ อะไรเข้าไป ก็ข้นึ อยู่กบั ความชอบของแต่ละคนได้เลยนะเจ้าคะ
ส่ ว น ผ ส ม
Pretzel Snack มะเขือเทศ พริกหวาน แรดิช (Radish) ต้นหอม เมล็ดฟักทอง (Pumpkin Seeds) ครีมชีส (Cream Cheese)
วิ ธี ท� ำ
1 วางเเรดิช, ทาครีมชีส, โรยเมล็ดฟักทอง
2 วาง Pretzel Snack
3 วางมะเขือเทศ, พริกหวาน
4 ทาครีมชีส
5 วาง Pretzel Snack
6 แต่งด้วยต้นหอมและตามชอบ
* วัตถุดบิ ทีใ่ ส่จะสลับชัน้ ก็ได้ หรือชอบอะไรก็ปรับเปลีย่ นได้ตามความชอบเลยเจ้าค่ะ * 25
ช้อนชา = ช้อนที่ใช้ส�ำหรับชา กาแฟทั่วไป ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป
P
L
A C
E
KODANG RACHAWONG พื้ นที่ใหม่ บนถนนสายเก่าเมื่อวันวาน
เรื่อง : น�ำธน ภาพ : HIP TEAM
ต้องขอเท้าความถึงค�ำว่า ‘ราชวงศ์’ สักหน่อย ชื่อนี้เป็นชื่อของถนนที่ต้ง ั อยู่ใน ‘ต�ำบลช้างม่อย’ เริ่มต้นจาก ‘สี่แยกศรีนครพิ งค์’ ตรงมาบรรจบและคู่ขนานกับ ‘ถนนวิชยานนท์’ คั่นกลางด้วย ‘ถนนท้ายวัง’ ที่ตรงไปถึง ‘สะพานนวรัฐ เป็นถนนที่เชื่อม ‘ตลาดเมืองใหม่’ กับ ‘ถนนท่าแพ’ และ ‘ตลาดวโรรส’ ในย่าน ‘ไชน่าทาวน์’ ของเชียงใหม่ จะเห็นได้ว่าเป็นถนนที่มีความส�ำคัญต่อการคมนาคมของชาวเชียงใหม่มาเป็นเวลานาน
หากย้อนกลับไปเมือ่ ราวๆ พ.ศ. 2488 ตรงบริเวณที่ ‘ถนนช้างม่อย’ ตัดผ่านถนนราชวงศ์ มีโรงภาพยนตร์ช่อื ว่า ‘โรงหนังศรีนครพิงค์’ ซึง่ ลงทุนด�ำเนินการโดย ‘เจ้าไชยสุรวิ งศ์ ณ เชียงใหม่’ เป็ นจุดศูนย์รวมของหนุ่มสาวในยุคนัน้ ทีย่ งั ไม่มี สถานบัน เทิง ก็ ว่า ได้ ก่ อ นจะปิ ด ตัว ลงในปี พ.ศ. 2519 และกลายเป็ นหนึ่งในย่านธุรกิจการค้าตลอดหลายปี ทผ่ี า่ นมา หลังจากกาลเวลาหมุนเวียนเปลีย่ นผ่านจนมาถึงยุคปัจจุบนั ถนนเส้นนี้กด็ ูจะสงบนิ่ง เหลือเพียงบทบาทการเป็ นทางผ่าน ในการเดิน ทางไปสู่ ส ถานที่ต่ า งๆ แต่ เ มื่อ สิ่ง เก่ า หายไป สิง่ ใหม่กเ็ ข้ามาแทนที่ HIP ขอน�ำผูอ้ ่านไปท�ำความรูจ้ กั กับพื้นทีใ่ หม่ทเ่ี กิดขึ้น บนถนนราชวงศ์ ในนาม ‘โกดังราชวงศ์’ คอมมูนติ ้ ที ถ่ี กู พูดถึง บนโซเชียลมีเดียอย่างมากในเวลานี้ กับพื้นทีใ่ หม่ในพื้นทีเ่ ก่า ร้านใหม่ในร้านเก่า จากจุดเริ่มต้นของมิตรสหายกลุม่ หนึ่งที่ เห็นคุณค่าและความสวยงามของถนนเส้นนี้ จนกลายเป็ น คอมมูนิต้ ีในอุดมคติ ให้พวกเขาได้ทำ� ในสิ่งที่รกั โดยมี เพื่อนใหม่เป็ นคนในชุมชนที่หวังว่าถนนเส้นนี้จะกลับมา คึกคักอีกครัง้ เวลาเพียงเดือนกว่าหลังจากชือ่ ‘โกดังราชวงศ์’ ถูกปล่อยออกไป หลายสิง่ เป็ นไปตามทีพ่ วกเขาคิดไว้หรือไม่ และจะยัง่ ยืนแค่ ไหน เราจะพาคุณผู อ้ ่ านไปท�ำความรู จ้ กั กับสถานทีแ่ ห่งนี้ไปพร้อมๆ กัน 26
‘จุดเริ่มต้น’
เอ็กซ์ - ศิรสั อัศวชัยพงษ์ ตัวแทนของพื้นที่ อธิบายถึง ที่มาของ ‘โกดังราชวงศ์’ ว่า ทุกๆ ครัง้ ที่เขาเดินทางจาก ถนนช้างม่อยไปตลาดเมืองใหม่หรือไปแจ่งศรีภมู ิ จะต้องผ่าน ถนนเส้น นี้ และสัง เกตเห็น โกดัง ตรงนี้ ต งั้ แต่ ย งั เป็ น ร้า น วัสดุอุปกรณ์ก่อสร้างและโกดังเก็บของ ภายหลังเมื่อร้าน ปิ ดตัวลง เจ้าของพื้นที่ได้ปรับเปลีย่ นพื้นที่เป็ นธุ รกิจที่พกั โดยใช้โกดังโซนด้านหลัง ส่วนโกดังโซนด้านหน้าที่ติดกับ ถนนราชวงศ์ยงั ปิ ดอยู่ และยังไม่มคี นเข้ามาเช่าท�ำอะไร “ก็เลยมีความคิดทีจ่ ะเข้ามาดูพ้นื ทีจ่ ริงจัง เป็ นช่วงเดียว กับที่ ปรินซ์ (นโรดม อ่อนศรี) เจ้าของร้าน ‘LOOPER & CO.’ มาปรึกษาว่าอยากจะเปิ ดร้านกาแฟของตัวเอง ผมจึงชวนเขา มาดูพ้นื ทีต่ รงนี้ ซึง่ ก็ประจวบเหมาะกันพอดี เพราะว่าผมจะ เช่าห้อง 3 บล็อคเลยก็ไม่ไหว อย่างบล็อคทีผ่ มตัง้ ใจจะเปิ ด ผมก็ชวนคนอืน่ มาแชร์ผนังกัน ซึง่ ตรงกับภาพในหัวของผม ทีอ่ ยากให้เพือ่ นๆ พีๆ่ น้องๆ มาเปิ ดร้านด้วยกัน อยากให้เป็ น คอมมูนิต้ ซี ง่ึ จะช่วยเหลือซึง่ กันและกัน” หลังจากนัน้ เอ็กซ์จงึ ชักชวนมิตรสหายคนอืน่ ๆ เข้ามาท�ำความรูจ้ กั กับพื้นทีต่ รงนี้ และใช้เวลา 5 เดือนกับการก่อสร้าง ปรับพื้นที่ ก่อนที่จะ เปิ ดให้บริการในเดือนพฤศจิกายนทีผ่ ่านมา
‘ชื่อ’ “มันก็คดิ ง่ายๆ เลยนะ พื้นทีต่ รงนี้คอื โกดัง ถนนด้านหน้าก็คอื ถนนราชวงศ์ ไปโกดังตรงถนนราชวงศ์ พอเราเสนอเข้าที่ประชุม ทุกคนก็โอเคและคิดว่า เป็ นชื่อที่ง่ายและดี” เอ็กซ์กล่าว และเมื่อเราลองใส่คำ� ค้นหาในกูเกิลแมพว่า ‘ถนนราชวงศ์’ พิกดั ก็จะไปขึ้นอยูต่ รงธนาคารกสิกรไทย ซึง่ อยูเ่ ยื้องๆ กับตัวพื้นที่ ขณะที่ เอ - อติเทพ วรเลิศ เจ้าของแบรนด์ ‘TAF STUDIO BY KABERVINTAGE’ พีใ่ หญ่ของน้องๆ ได้เสริมว่า “จริงๆ เรื่องชื่อ เราคิดว่า มันก็แค่ช่อื อารมณ์แบบ เฮ้ย! มาตรงนี้กนั มาเจอร้านนู น้ ร้านนี้ เหมือนเวลา คนไปตลาดนัดรถไฟ ไปตลาดนัดจตุจกั ร มันก็เหมือนกัน แค่ช่อื เรียกเฉยๆ”
RUGGED SUPPLY & CO. ร้านขายเสื้อผ้าเครื่องประดับ รวมไปถึงรองเท้าในสไตล์ ‘Classic Menswear’ ของบ๋อม มีทงั้ ของใหม่ และของมื อ สอง ทุ ก คู่ ผ่ า นการ คัด เลือ กที่เ น้น แบรนด์ไ ฮควอลิต้ ี เช่น Alden และ Allen Edmonds นอกจากนี้ยงั มีเซอร์วสิ เลทเธอร์แคร์ การขัดท�ำความสะอาดรองเท้าหนัง จากผลิตภัณฑ์ท่เี หมาะสมกับหนัง เพื่อช่ วยคงสภาพรองเท้าของคุณ ให้เงางามอยู่เสมอ
BUAR THE BARBER ร้านตัดผมโดยป๊ อบทีเ่ ปิดกว้างในสไตล์ของการตัดผม นอกจากจะตัดทรงสไตล์ คลาสสิคส�ำหรับผู ้ชายแล ้ว ยังรับตัดทรงแฟชันและมี ่ บริการสระผมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ เกีย่ วกับเส้นผมทีเ่ ป็ นออร์แกนิค และยังมีโปรดักส์เกี่ยวกับเส้นผมวางจ�ำหน่าย ใครทีส่ นใจอยากใช้บริการ สามารถโทรนัดคิวได้ทเ่ี บอร์ 08 3479 7188
LOOPER & CO. Expresso Bar & Cocktail Bar ทีเ่ กิดจากการรวมตัวของเพือ่ น 4 คน ปรินซ์ - นโรดม อ่อนศรี, โชกุน - ศิลา สุขประสิทธิป์ รีด,ี มายด์ - ณนนท์ อาริยะวงค์ และ จันทร์ - จันทร์ทอแสง สุทศั น์ ณ อยุธยา โดยค�ำว่า Looper คือการวนลูปแบบ Infinity ส่วน Co หมายถึง Company เปิ ดเป็ นร้านกาแฟในตอนกลางวัน และจินบาร์ในยามค�ำ่ คืน มีจดุ เด่นทีเ่ มนู ซกิ เนเจอร์ทงั้ Mocktail และ Cocktail ทีป่ รับเปลีย่ นตามฤดูกาลของเชียงใหม่ สไตล์การตกแต่งร้านยังคงความดิบของผนัง และโครงสร้างแบบเก่าไว้ หน้าบาร์ยาวเน้นการพูดคุยและท�ำความรูจ้ กั กับลูกค้า ทีแ่ วะเข้ามา
THE AREA 51 VINTAGE SHOWROOM ร้านขายเสื้อผ้าและเครื่องประดับวินเทจของเพือ่ น 3 คน คือ อาร์ม, ป๊ อบ และดิว ที่ไม่ได้มเี พียงแค่ของมือสองเท่านัน้ แต่มที งั้ ของใหม่และของวินเทจ ทีไ่ ม่เคยผ่านการใช้งาน หรือเรียกว่า New Old Stock เสื้อผ้าเครื่องแต่งกาย จะแบ่งออกเป็ นฝัง่ ยุโรปและอเมริกา มีตงั้ แต่ Work Wear ยัน Army Clothes ตัง้ แต่ยคุ 20s เจ้าของร้านคุยสนุกแวะเวียนมาหาได้ 27
TAF STUDIO BY KABERVINTAGE ร้ า น ข า ย เ สื้ อ ผ้า วิ น เ ท จ ของแอนทีค และของแต่งบ้านจาก เอและนกยู ง ร้าน Kabervintage ที่เปิ ดมา 10 กว่าปี สามารถเข้ามา พูดคุยแลกเปลีย่ นความคิดกันได้
VINTAGE CHARMING หลังจากโพสต์ขายใน Instagram มาสักพัก ก็ถงึ เวลาที่ออโต้และภณ จะมีหน้าร้านบ้าง เน้นเสื้อผ้าวินเทจอเมริกาและแบรนด์ญ่ีป่ ุนที่ทงั้ 2 คน ชื่นชอบ เหมาะส�ำหรับ Mix & Match
TRYING TO BE COOL ร้านขายแผ่นซีดี, เทป และแผ่นเสียง รวมไปถึงเครื่องเล่นแผ่นเสียง จากหนวดและโอชิน เกิดจากการสะสมที่เริ่มมากขึ้น และอยากหมุนเวียน แลกเปลีย่ นของกับคนทีช่ อบเหมือนๆ กัน เข้ามานัง่ ฟังและพูดคุยกันได้
STAND BEHIND THE YELLOW LINE ร้านขายของเก่าของเอ็กซ์และออย เน้นของจุกจิกแต่งบ้าน ของชิ้นเล็กชิ้นน้อย รวมไปถึงหนังสือและโปสเตอร์ทส่ี ะสมไว้ เหมาะส�ำหรับคนทีอ่ ยากย้อนวันวาน
‘พื้ นที’่ เริ่มจาก 3 บล็อคดีไซน์สวยสะดุดตา ซึง่ รวม 14 แบรนด์เอาไว้ดว้ ยกัน บล็อคแรกคือร้าน LOOPER & CO. บล็อคต่อมามี 3 ร้าน คือ THE AREA 51 VINTAGE SHOWROOM อยู่กบั RUGGED SUPPLY & CO. และ BUAR THE BARBER ส่วนบล็อคสุดท้ายเป็ นการรวมตัวกันของ 8 ร้าน 10 แบรนด์ โดยการแชร์ผนังกัน ซึ่งเอ็กซ์อธิบายว่า “ห้องนี้นบั ได้ 4 ช่ วง แยกผนังซ้ายขวา ก็เลยเป็ นแปดด้าน ผนังของผมก็เป็ นร้าน STAND BEHIND THE YELLOW LINE ส่วนผนังของเพื่อนๆ ก็เป็ นสินค้าของใครของมัน จ่ายค่าเช่าผนังใครผนังมัน (หัวเราะ) เรารูส้ กึ ว่าเวลาลูกค้ามา ไม่จำ� เป็ นต้องโฟกัส กับของวินเทจหรือของมือสอง อยากให้เจอทัง้ ของวินเทจและของใหม่ ทัง้ เสื้อผ้า
เครื่องประดับ เฟอร์นิเจอร์ ให้ Mix & Match กัน สนุกดี” นอกจากนี้ยงั มีพ้ ืนที่อีก 3 โซนที่อยู่ดว้ ยกันในพื้นที่ของโกดังราชวงศ์ โดยด้านหลังสุดคือ ‘The Warehouse Chiang Mai’ ทีพ่ กั ทีร่ โี นเวทจากโกดัง 4 หลังให้เป็ นทัง้ Hotel, Hostel และสระว่ายน�ำ ้ ไม่แปลกใจถ้าเราจะเห็น ชาวต่างชาติกำ� ลังว่ายน�ำ้ เล่นอยู่ใกลๆ้ ส่วนของด้านหน้าทีม่ องจากถนนราชวงศ์ เข้ามาก็จะเป็ นร้าน ‘At Nine’ ร้านขายเสื้อผ้าทีเ่ น้นผ้าพื้นเมืองผสมผสานกับการ ออกแบบสมัยใหม่ ถัดเข้ามาก็จะเป็ นโรงเรียนสอนท�ำอาหารและร้านอาหาร ทีพ่ ว่ งเป็ นแพ็คเกจทีส่ ำ� หรับลูกค้าทีม่ าพักทีโ่ รงแรม และเปิ ดสอนส�ำหรับผูท้ ส่ี นใจ การท�ำอาหาร 28
SIRIKHWAN แบรนด์ เ สื้ อผ้า ส� ำ หรับ สาว สไตล์ห วานของแต้ว ที่ ดี ไ ซน์ เน้นไปทางสีพาสเทล กับการตัดเย็บ ที่ ดี มี คุ ณ ภาพ เหมาะที่ จ ะน� ำ ไป Mix & Match ได้ในทุกโอกาส
FAVS x SENDAI STUDIO x PG.JEWELRY ผนังที่รวม 3 แบรนด์ของเพื่อนสนิท 3 คนไว้ดว้ ยกัน (FAVS : ยู ,้ SENDAI STUDIO : ทีน และ PG.JEWELRY : หญิง) มีทงั้ งานเครื่องประดับ เสื้อผ้าจากผ้าลินินคุณภาพดี และกระเป๋ าดีไซน์สวย สาวๆ ต้องชอบแน่นอน
GENERAL STYLE ปุ๊ กอาภรณ์แ ละตุ๋น ทรงสมัย ร้า นขายเสื้อ ผ้า ร่ ว มสมัย ที่มีสีส นั ลวดลายฉูดฉาดและงานปัก ของปุ๊ กและตุน๋ ทีจ่ ดั จ้านเหมือนการแต่งตัว ของเจ้าของร้านเลยแหละ
SILO RING มองหาแหวนแฮนด์เมดจากเงินหรือทองเหลือง เท่ๆ สักวง ต้องลองมาดู ทีร่ า้ นของโล ดีไซน์เนอร์ทน่ี ำ� สิง่ รอบตัวมาเป็ นแรงบันดาลใจในการสร้างผลงาน ซึง่ รับประกันว่ามีช้ นิ เดียวในโลก
‘คอมมูนต ิ ’้ี คอมมูนิต้ ีคือใจความส�ำคัญของพื้นที่ตรงนี้ เพราะไม่อยากให้เป็ นร้าน ทีเ่ ปิ ดไว้เฉยๆ แต่อยากให้เจ้าของพื้นทีแ่ ละเจ้าของร้านมีส่วนร่วม โดยอาจจะ สร้างอีเว้นท์ข้นึ มางานหนึ่งทีเ่ ป็ นของพื้นที่ หรือแต่ละร้านจะสร้างอีเว้นท์ข้นึ มาเอง ก็ได้ ทุกคนได้ประโยชน์ร่วมกัน เคารพกติกาที่จะอยู่ร่วมกัน ไม่เอาเปรียบกัน ทัง้ นี้สง่ิ ทีท่ ำ� ให้พ้นื ทีน่ ้ เี กิดขึ้นได้ ก็คงจะเป็ นกลุม่ คนทีช่ อบในสิง่ ทีค่ ล ้ายๆ กัน มาอยู่รวมกัน “คอมมูนิต้ กี เ็ หมือนกับกลุม่ เพือ่ น เป็ นเพือ่ น เป็ นพี่ เป็ นน้องกัน” เอเน้นย�ำ้ ถึงค�ำๆ นี้ ส่วนในมุมมองของเอ็กซ์ เขาคิดว่าการจัดกิจกรรมต่างๆ เป็ นการกระตุน้ การขายอย่างหนึ่ง เพือ่ ให้คนรูจ้ กั ทีน่ ่ีมากขึ้น ในอีกมุมหนึ่ง โกดังราชวงศ์ก็ถูกมองว่าเป็ น ‘Art & Design Space’ แห่งใหม่ เป็ นพื้นที่สำ� หรับน้องๆ นักศึกษา หรือศิลปิ นที่อยากแสดงผลงาน ของตัว เอง แต่ ย งั ไม่ มีก �ำ ลัง พอที่จ ะสามารถติด ต่ อ เช่ า หอศิ ล ป์ ใ หญ่ ๆ ได้
“เรามองว่าเด็กรุ่นใหม่เขาอยากแสดงผลงาน แต่ไม่มพี ้นื ทีเ่ ปิ ดให้แสดง และเรา ก็มแี รงกระเพือ่ มจากโซเชียลมีเดียทีอ่ ยู่ในมือเรา ถ้าทุกคนทีน่ ่ี หลายๆ แบรนด์ ช่ วยกันโพสต์งานหรือรู ปพร้อมๆ กัน มันจะถูกแชร์และบอกต่ อจากเพื่อน ของแต่ละคน แล ้วมันจะไปไวมาก” ส�ำหรับใครทีผ่ ่านไปมาแต่ยงั ไม่ได้แวะเข้ามาเดินและดูสกั ที วันที่ 7 - 9 ธันวาคมนี้ ที่น่ีกำ� ลังจะจัดงานที่มชี ่ือว่า “KODANG RACHAWONG ... Long Time Ago In A Galaxy Far Far Away” เป็ นอีเว้นท์ทจ่ี ะเปิ ดตัว โกดังราชวงศ์ให้เป็ นที่รูจ้ กั อย่ างเป็ นทางการ ซึ่งภายในงานนอกจากสินค้า ของแต่ละแบรนด์แลว้ ยังมีกิจกรรมสนุ กๆ อีกมากมาย ใครสนใจสามารถ ดูรายละเอียดเพิม่ เติมได้ที่ Facebook : โกดังราชวงศ์ × Kodang Rachawong 29
P
E O
P
L
E
DANCING WI TH P ASSI O N หล งใหลในกา รเต้ น ป ฐม า ภ ร ณ์ วิ ริ โย ทั ย
ครู ส อ นบั ลเล่ ต์ / ผู้ ร่ ว ม ก่ อ ตั้ ง Vi va z Da n c e a n d Musi c School เรื่อง : อรอุษา ภาพ : อรอุษา ภาพจาก : Vivaz Dance and Music School
่ ครัง จากการเข้าคลับบัลเล่ตท ์ โ่ี รงเรียนเมือ ้ เรียนชัน ้ ประถมศึกษาเพราะแค่อยากจะสนุกสนาน กับเพื่อนๆ กลายเป็นจุดเริ่มต้นที่ท�ำให้ ครูโบว์ - ปฐมาภรณ์ วิริโยทัย ค่อยๆ ซึมซับความสุขจาก การเต้นมากขึ้นเรื่อยๆ โดยไม่รู้ตัว จนกลายเป็นตกหลุมรักและเริ่มเอาจริงเอาจังมากขึ้น และไม่ใช่ แค่บัลเล่ต์เท่านั้น แต่รวมถึงศาสตร์การเต้นอื่นๆ ด้วย
อย่างไรก็ตาม ความทีเ่ ป็ นเด็กเรียนดี จึงหนีไม่พน้ ความ คาดหวัง ของครอบครัว ที่อ ยากให้ค รู โ บว์เ ลือ กเรี ย นแพทย์ ซึ่ง ถ้า ในวัน นัน้ ครู โ บว์ไ ม่ ข ดั ใจคุ ณ พ่ อ คุ ณ แม่ ด ว้ ยการเลือ ก เรียนต่อสายศิลป์ เพราะรักในการเต้นจนหมดหัวใจ ในวันนี้ เราก็อาจจะได้นงั ่ คุยกับแพทย์หญิงแทนทีจ่ ะเป็ นครูสอนบัลเล่ต ์ “ตอนที่เลือกเรียนสายศิลป์ ทะเลาะกับคุณพ่อคุณแม่ หนักมาก เพราะเขาก็ตงั้ ความหวังกับเราไว้ว่าอยากให้เป็ นหมอ แต่เรารู ต้ วั ว่าไม่ชอบวิทยาศาสตร์กบั คณิ ตศาสตร์ คือเรียนได้ แต่ไม่รูส้ กึ สนุกไปกับมัน สุดท้ายเขาก็เข้าใจ เพียงแต่มเี งือ่ นไขว่า เราจะต้องเรียนให้ดี แลว้ จะได้ทำ� กิจกรรมทีอ่ ยากท�ำเหล่านี้ต่อ” ซึง่ ครูโบว์กไ็ ม่เคยผิดค�ำพูด เธอยังคงเป็ นเด็กเรียนดีควบคู่ไปกับ การเดินตามเส้นทางทีต่ วั เองชอบ จากเดิมที่เคยวางแผนไว้ว่าหากเรียนจบแลว้ จะกลับมา เป็ นอาจารย์ แต่ก็ตอ้ งเปลีย่ นแผน เพราะครูโบว์บอกว่าตนเอง ไม่ค่อยถูกจริตกับการท�ำวิจยั เอาเสียเลย การสานฝันของตัวเอง ในสายอาชีพครูสอนบัลเล่ตจ์ งึ เริ่มต้นขึ้น “ตอนเรียนปริญญาโท รูส้ กึ ไม่สนุกกับการท�ำวิจยั เลย จึงคุยกับพีช่ าย (ครูแทน ที่ HIP ได้พูดคุยด้วยในฉบับเดือนกันยายน) ว่าเรามาเปิ ดโรงเรียนกัน จริงๆ จังๆ ดีกว่า เพราะทีผ่ ่านมาเราก็เคยมีประสบการณ์การเป็ น 30
ครูสอนบัลเล่ตม์ าก่อน เริ่มจากเป็ นครูผูช้ ่วยตัง้ แต่อายุ 15 และ หลัง จากนัน้ ก็ ไ ด้เ ริ่ ม สอนอย่ า งจริ ง จัง มากขึ้น ในคลาสเล็ก ๆ 2 - 3 คน ซึง่ เรารูส้ กึ มีความสุขทีไ่ ด้สอนให้คนเต้นบัลเล่ต”์ ครู โ บว์อ อกตัว กับ เราว่ า ตนเองไม่ ไ ด้เ ป็ น เด็ก เต้น เก่ ง ของคลาสเท่ า ไหร่ น กั แทบจะเป็ น เด็ ก หลัง ห้อ งเสีย ด้ว ยซ�ำ ้ แต่ความพยายามบวกกับใจรักและมีความสุขทุกครัง้ ที่ได้เต้น ท�ำให้ครูโบว์เดินบนทางสายนี้ได้ไกลกว่าทีเ่ คยฝันไว้ “เรารูต้ วั ว่า ไม่ใช่คนเต้นเก่งหรือมีพรสวรรค์ แค่รสู ้ กึ สนุกกับการเรียนเต้นมากๆ รูส้ กึ มีความสุขทุกครัง้ ทีไ่ ด้เต้น การมีความพยายามมันท�ำให้เรา มาได้ไกลกว่าทีค่ ิด เหตุผลทีม่ าเป็ นครู ก็เพือ่ อยากจะถ่ายทอด สิง่ ทีต่ วั เองเคยได้รบั มาให้กับนักเรียนในวิธที ถ่ี กู ต้อง เพราะบัลเล่ต ์ ไม่ใช่แค่การใส่กระโปรงสวยๆ แต่มนั คือกลา้ มเนื้อทุกสัดส่วน มันคือบุคลิกภาพที่จะติดตัวเราไปจนตาย และมันเป็ นพื้นฐาน ของการเต้นทุกอย่างๆ บนโลกนี้ “อีกเหตุผลคือเมื่อก่ อนบัลเล่ตเ์ ป็ นศาสตร์สำ� หรับคนที่ ค่อนข้างมีฐานะ เราเกิดในครอบครัวทีค่ ุณพ่อคุณแม่ไม่มคี วามรู ้ ด้านศิลปะการแสดงเลย และครอบครัวเราก็ไม่ได้มเี งินมากมาย อะไร จึงอยากเปิ ดโรงเรียนสอนเต้นที่เด็กๆ ทุกคนจะสามารถ มีโอกาสเรียนอย่างเท่าเทียมกัน เราเลยคิดค่าเรียนทีไ่ ม่แพงมากนัก
ABOUR HE R
ครูโบว์จบปริญญาตรีจากคณะการสื่อสารมวลชน เอกสื่อสารการแสดง มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และจบปริญญาโทจากคณะอักษรศาสตร์ สาขาวิชาศิลปะการละคร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ภายใน ่ ตัดสินใจจะเป็นครูสอนบัลเล่ตแ์ ล้ว ครูโบว์จง ่ ะค้นคว้าหาความรู้ ช่วงอายุ 20 ต้นๆ เท่านัน ึ ไม่หยุดทีจ ้ เมือ เพิ่มเติม ปัจจุบันเธอก�ำลังเรียน Ballet Teacher Certification หลักสูตรของ Royal Academy of Dance ที่ Perfect Pointe School of Dance and Performing Arts ลอสแอนเจลิส, สหรัฐอเมริกา เพื่อเติมเต็มองค์ความรู้มาพัฒนาโรงเรียน และส่งต่อสิ่งที่ดีที่สุดให้กับนักเรียน
เพราะรูว้ า่ เด็กทุกคนมีพรสวรรค์ของตัวเอง ถ้าได้เข้ามาลองสัมผัส เขาอาจจะค้นพบตัวเองและเติบโตในเส้นทางทีเ่ ขาชอบ โรงเรียนนี้ จึงเป็ นพื้นทีท่ เ่ี ปิ ดโอกาสให้ทกุ คนได้เข้ามาค้นหาตัวเอง แค่ได้เห็น เด็กนักเรียนมีพฒั นาการและเติบโตขึ้น ก็คือความสุขทีส่ ุดแลว้ ในฐานะคนเป็ นครูค่ะ” ผู ท้ ่ีส นใจสามารถทดลองเรีย นบัล เล่ต ์ค รัง้ แรกได้ฟ รี ด้วยหลักสูตร RAD (Royal Academy of Dance) กับครูผูส้ อน มากประสบการณ์ (เปิ ดรับตัง้ แต่ 3 ขวบขึ้นไป) โดยจะแบ่ง ชัน้ เรียนเป็ น ขัน้ พื้นฐาน (Baby, Pre Primary, Primary), ชัน้ กลาง (Grade 1 - 5), ชัน้ สูง (Grade 6 - 8) และสายอาชีพ (Intermediate Foundation, Intermediate, Advanced Foundation, Advanced 1, Advanced 2) และมีการสอบ ประเมินผลและรับประกาศนียบัตรจากสถาบัน Royal Academy of Dance เป็ นประจ�ำทุกปี การสอบประเมินผลถูกออกแบบมา เพือ่ กระตุน้ และส่งเสริมความสามารถของนักเรียนในทุกระดับ ช่วงวัย ทัง้ ยังเป็ นการปูพ้นื ฐานเพือ่ ศึกษาต่อในระดับอุดมศึกษา ทัง้ ภายในประเทศและต่างประเทศและยังมีคลาสเต้นอืน่ ๆ ส�ำหรับ ผูท้ ส่ี นใจ ทัง้ แจ๊สแดนซ์ ฮิปฮอป และโคฟเวอร์แดนซ์อกี ด้วย สอบถามรายละเอียดเพิ่ มเติมได้ที่ Vivaz Dance and Music School ถ.มหิดล ต.หนองหอย จ.เชียงใหม่ (เข้าซอยข้างโรงเรียนวารี เชียงใหม่) www.vivazschool.com, Facebook : Vivaz Dance and Music School หรือ โทร 09 5676 1248, 0 5333 4705
31
P
E O
P
L
E
A BO U T H I M
ดู้จบการศึกษาจากคณะวิจิตรศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ปัจจุบันเขาและแฟนสาวเป็นเจ้าของร้าน และแบรนด์ Kaptor ที่ต้ง ั อยู่ในโครงการบ้านข้างวัด ส่วนทักษะทางด้านการจัดสวนขวดเป็นสิ่งที่เขายังคง เรียนรู้และพยายามถ่ายทอดให้กับผู้ท่ีสนใจตามแต่โอกาสจะอ�ำนวย ซึ่งใครที่สนใจเวิร์กช็อปการท�ำสวนขวด ก็สามารถสอบถามกันได้ทางเฟซบุ๊ก เพจ SawasdeeCraft Chiangmai, เฟซบุ๊ก เพจ Kaptor Store หรือ โทร 08 2484 7123 โดยดูบ ้ อกว่าขอให้นด ั ล่วงหน้ามาก่อน เพื่อทีเ่ ขาจะได้มเี วลาในการเตรียมวัสดุตา่ งๆ เอาไว้ ่ ะนัดให้เขาไปสอนนอกสถานทีก ่ ท เพราะของบางอย่างต้องสั่งมาจากกรุงเทพฯ หรือถ้าใครต้องการทีจ ็ ำ� ได้เช่นกัน 32
P
E O
TH E H AN D M AD E N AT U R E ส ว นสว ยในข ว ด
โรจน์ วิ รุ ฬ ห์ วรรณแก้ ว ศิ ลปิ น , นั ก จั ด สวน ขวด เรื่อง /ภาพ : ศมนภรณ์, เพชรรัตน์
จากความชอบส่วนตัวที่หลงใหลต้นไม้เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว จนวันหนึ่ง ดู้ - โรจน์วิรุฬห์ วรรณแก้ว ได้เห็นภาพ สวนขนาดเล็กที่ถูกบรรจุไว้ในขวด ซึ่งถูกโพสต์ในเพจของกลุ่มเลี้ยงไม้น�้ำ ภาพที่เห็นจุดประกายความสนใจให้เขา ้ วัสดุตามแหล่งขายทีห ่ าได้ ลองผิดลองถูกอยูน อยากลองท�ำด้วยตัวเอง จึงไปหาซือ ่ าน จนเข้าใจว่าต้องใช้ส่วนผสมอย่างไร กับพืชชนิดไหน กระทั่งทุกวันนี้ ‘การจัดสวนขวด (Terrarium)’ กลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิต และท�ำให้เขามีรายได้จากการ สอนการจัดสวนขวดให้กับคนที่สนใจ
“เป็ น คนชอบต้น ไม้อ ยู่ แ ล ว้ ครับ ส่ ว นสวนขวดก็ เ ป็ น งานอดิเรกทีท่ ดลองท�ำดู เริ่มต้นมาจากเราบังเอิญไปเห็นเพจของ กลุม่ ทีเ่ ขาเลี้ยงไม้นำ�้ กัน แลว้ ในนัน้ ก็มคี นทีม่ าโพสต์ในส่วนของ สวนขวดเล็กๆ ด้วย ผมเห็นว่าน่ าสนใจดี ก็เลยลองไปหาซื้อ วัสดุปลูกจากร้านขายไม้นำ�้ ตรงถนนเลียบคลองชลประทาน ก็เริ่ม จากตรงนัน้ ซื้อไม้งา่ ยๆ มาลองเลี้ยง จากนัน้ ก็พบว่าต้นไม้นำ�้ มันต้อง คอยตัดแต่ง มันน่าจะมีพชื ทีเ่ หมาะกับสวนขวดมากกว่าต้นไม้นำ�้ พวกนี้ แล ้วผมเองรูจ้ กั กับพีค่ นหนึ่งเขาท�ำเกี่ยวกับเรื่องสวนขวด อยูท่ ก่ี รุงเทพฯ ก็เลยขอค�ำแนะน�ำจากเขา เขาก็แนะน�ำร้านทีม่ มี อส ทีเ่ หมาะกับงานแบบนี้ ผมก็ลองสัง่ มา จากนัน้ ก็เลยใช้มอสทีส่ งั ่ จากกรุงเทพฯ เป็ นหลักครับ เพราะว่ามันจะไม่มปี ญั หาเรื่องมีเชื้อรา เหมือนอย่างมอสทีเ่ ชียงใหม่ทผ่ี มเคยซื้อมาใช้” หลัง จากนั้น งานอดิ เ รกที่ ท �ำ เพื่ อ ความเพลิ ด เพลิ น ก็กลายเป็ นงานที่สร้างรายได้ เมื่อ ‘บ้านข้างวัด’ สถานที่ท่ีดู ้ เปิ ดร้านจ�ำหน่ ายสินค้าอยู่ ชักชวนให้เขาน�ำงานอดิเรกมาจัด เวิรก์ ช็อปให้กบั คนที่สนใจ ซึ่งดูก้ ล่าวว่า ส�ำหรับคนที่เห็นภาพ แต่ ย งั สงสัย ว่ า การจัด สวนขวดจะดีจ ริ ง หรื อ เปล่า อยากให้ ลองคิ ด ว่ า เหมือ นก�ำ ลัง ได้ท ำ� การทดลองอะไรสัก อย่ า งหนึ่ ง ที่ตอ้ งรอดู ผลการทดลองของตัวเองว่าจะออกมาเป็ นแบบไหน “หลักๆ ก็จะเป็ นการแนะน�ำวิธกี ารเลี้ยง วิธกี ารดูแลรักษา เพือ่ ให้ สวนอยู่ ก บั คนที่ม าเรี ย นได้น านที่สุ ด คื อ ถ้า จะให้แ ต่ ล ะคน ไปทดลองเองอาจจะล�ำบาก เพราะพืชชนิดหนึ่งอาจต้องการ ดินอีกแบบหนึ่งที่มคี วามเฉพาะ หรือขนาดของขวดที่นำ� มาใช้ ก็ตอ้ งมีขอ้ มูลว่าควรจะเป็ นวัสดุแบบไหน ซึ่งสิ่งต่างๆ เหล่านี้ เราพยายามจะให้ขอ้ มูลทีเ่ ราได้เรียนรูม้ าแล ้วกับเขา เหมือนเป็นการ ไกด์ทางลัดให้กับคนทีม่ าเรียนได้เอาไปใช้” ดูก้ ล่าวต่อไปว่า แม้วา่ การดูแลสวนขวดจะไม่งา่ ย แต่ถา้ รู ้
วิธีทถ่ี ูกต้องก็จะสามารถเลี้ยงไว้ได้นานเป็ นปี “จะต้องเลี้ยงโดย ปิ ดฝาขวดเอาไว้ให้สนิท น�ำไปวางไว้ทอ่ี ณ ุ หภูมหิ อ้ ง และให้ได้รบั แสงแดดเล็กน้อยก็พอครับ ช่วงแรกถ้ามีอากาศเข้าไป อาจจะเกิด ไอน�ำ้ ขึ้น ก็ตอ้ งช่วยเช็ดเพือ่ เอาไอน�ำ้ ออก เพราะต้องเลี้ยงในขวด ทีแ่ ห้ง อาจจะมีการเปิ ดฝาบ้าง เพราะระบบของพืชก�ำลังปรับเรื่อง ความชื้นตามวิถขี องธรรมชาติครับ” ปัจจุบนั มีคนทีส่ นใจการท�ำสวนขวดกันมากขึ้น เห็นได้จาก การทีม่ คี นสนใจมาร่วมเวิรก์ ช็อป ซึง่ ดูม้ องกิจกรรมนี้ยงั เป็ นสิง่ ที่ มีคนสนใจเฉพาะกลุม่ แต่เมือ่ เทรนด์รกั ษ์โลกก�ำลังมา สวนขวด ก็เป็ นอีกหนึ่งทางเลือกที่จะช่วยให้คนเข้าถึงธรรมชาติได้งา่ ยขึ้น “ผมคิด ว่า การท�ำ สวนขวดให้ค วามรู ส้ ึก ใกล ช้ ิด กับ ธรรมชาติ รวมทัง้ การเพิ่มพื้นที่สเี ขียวให้กบั คนที่มพี ้ นื ที่จำ� กัด อย่างเช่น คนทีอ่ าศัยในคอนโดมิเนียมหรือว่าอยากให้มสี เี ขียวบนโต๊ะท�ำงาน กับคนอาจจะคิดว่ามันน่ าจะดู แลง่าย คนที่มาเรียนส่วนมาก คงคิดว่ามันดูแลง่ายเลยตัดสินใจมาเรียนกัน ซึง่ จริงๆ การดูแล อย่างทีบ่ อกว่าไม่งา่ ยนะ แต่กไ็ ม่ยากเกินกว่าทีจ่ ะลอง” ส�ำหรับดูแ้ ล ้ว เขาคิดว่านี่คอื กิจกรรมทีท่ ำ� แล ้วได้ฝึกสมาธิ รวมทัง้ ช่วยให้คนท�ำเข้าใจธรรมชาติมากยิง่ ขึ้น “บางคนอาจจะมองว่า สวนขวดเป็ นงานอดิเรกฆ่าเวลาและไม่ตอ้ งใช้ความใส่ใจอะไรมาก แต่จริงๆ แลว้ มันต้องใช้ความละเอียดอ่อนและความรักทีจ่ ะท�ำ ต้นไม้หนึ่งต้นต้องมีการดู แลทัง้ เรื่องของแสง อุณหภูมิ และ ความชื้น พืชบางตัวชอบอากาศเย็น พืชบางตัวชอบอากาศร้อน ถ้า เราเอาสวนขวดไปวางโดยไม่ร ะวัง เรื่อ งการระเหยของน�ำ ้ หรื อ เอาไปวางในที่ท่ีอ ากาศร้อ นเกิ น ไป พืช ที่ช อบอุ ณ หภู มิ แบบจ�ำเพาะก็จะไม่เจริญเติบโต ใบก็จะไม่เขียว ดังนัน้ เราต้องหา จุดลงตัว ไม่ว่าจะเป็ นการเลือกพันธุ ไ์ ม้และการดู แล เพื่อให้ สวนขวดของเราอยู่รอดและสวยอย่างทีเ่ ราหวังไว้ครับ”
33
P
L
E
M
U
S
I
C
Y ENTED
‘ ก ารวิ่ ง ต ามควา มฝั น ’ ข อง Yented เรื่อง /ภาพ : ชวัลวัฒน์
้ อแนะน�ำให้รู้จักกับ YENTED วงป๊อป HIP ฉบับนีข น้องใหม่อิมพอร์ตจากพะเยา ที่ฝีไม้ลายมือไม่ธรรมดา ซึ่งมีสมาชิกคือ เจา - พงษ์ ธรณ์ ปะเมโท (ร้องน�ำ), เปรื่อง - เปรื่องวิทย์ พิไลวงศ์ (เบส), บิว - วุฒิชัย เขื่ อ นวิ ชั ย (กลอง), มอส - ธนพณ นาคข� ำ พั น ธุ์ (ซินธิไซเซอร์), กานต์ - ธนกานต์ สุ วรรณนาคินทร์ (กี ต าร์ ) , แซ็ ก - วิ ช ญะ แสนภู ว า (คี ย์ บ อร์ ด ) และ ตูน - ภาณุกร มาลา (กีตาร์)
เหตุผลทีเ่ ราชวน YENTED มาพูดคุยกัน เพราะพวกเขาเป็ นวงดนตรี นอกกระแสจากภูธร ทีก่ ำ� ลังได้รบั ความนิยมเป็ นอย่างมาก กับ 1 ล ้านยอดวิว บนยู ทูปจากเพลง ‘Winter Rain’ เป็ นเครื่องการันตีคุณภาพของพวกเขา ได้เป็ นอย่างดี ด้วยซาวด์ดนตรีและเสียงร้องทีม่ เี อกลักษณ์ชดั เจน และตอนนี้ กับการท�ำงานภายใต้สงั กัดแรกของพวกเขากับค่าย Macrowave ทีเ่ พิง่ ปล่อย อัลบัม้ ใหม่ ‘Antifungal’ ออกมาเมือ่ ปลายเดือนทีแ่ ลว้ ด้วยความแน่นแฟ้ น กลมเกลียวกันเหมือนพี่นอ้ ง ทัศนคติท่ีดีในการท�ำงาน และความสามารถ ทางดนตรี จึงท�ำให้พวกเขาเป็ นอีกหนึ่งวงทีน่ ่าจับตามองเป็ นอย่างมากในตอนนี้
จุดเริ่มต้นของวงมีที่มาที่ไปยังไง เริ่มต้นกันตอนไหนครับ?
เจา : จุดเริ่มต้นมาจากตอนเรียน ม.พะเยา ปี 2 ครับ ผมกับตูนท�ำเพลงด้วยกัน แต่ ไม่มีความรู เ้ รื่องการท�ำเพลงเลย เลยไปขอความรู จ้ ากมอส ที่มีความรู ้ ทางด้านนี้ พอสนิทกันมากขึ้นเลยได้ทำ� เพลงด้วยกัน แลว้ พบว่าตอนเล่นสด ต้องใช้คนเพิม่ เพือ่ ให้มคี ุณภาพ ผมเลยชักชวนสมาชิกคนอืน่ ๆ มาเล่นด้วยกัน อาจจะเยอะหน่อย แต่วา่ เราต้องการให้ครบทีเดียวไปเลย ไม่ตอ้ งมาเพิม่ ทีหลัง ตอนเรียนเรามีจดุ รวมตัวคือร้านเหล ้าทีเ่ ราเปิ ดกันเอง ได้รูจ้ กั กับเพือ่ นนักดนตรี และคนฟังเพลงแบบเดียวกัน ได้เล่นเพลงของตัวเอง ท�ำให้เราได้ฝึกฝนทุกวัน ได้คุยกัน ช่วยกันปรับให้มนั ดีข้นึ เป็ นจุดส�ำคัญทีท่ ำ� ให้เราเล่นไลฟ์ ได้ดี ชื่อวงใครเป็นคนคิด มีความหมายว่าอะไรครับ?
เจา : ตอนนัน้ ต้องส่งเพลงไป แคท เรดิโอ ก่อนเทีย่ งคืน แต่ไม่รูจ้ ะตัง้ ชื่ออะไร พอดีเห็นขวดเย็นๆ เลยเอาค�ำว่า ‘เย็น’ มา แลว้ นึกถึงทีมฟุตบอลต้องมีคำ� ว่า ‘ยู ไนเต็ด’ เลยกลายเป็ น ‘เย็นเต็ด’ ให้ลอ้ กับชื่อยาทาสังคังยี่หอ้ หนึ่งด้วย อยากหาอะไรเข้ามาให้มนั มีความหมาย แต่มนั ไม่มคี วามหมายเลยนะ (ฮ่าๆๆ) 34
ช่วยบอกถึงแนวเพลงของวงหน่อยครับ
เจา : พื้นฐานก็เป็ นป๊ อปครับ จะผสมร็อกบ้าง ให้ดูไม่ใช่ป๊อปแบบทือ่ ๆ จืดชืด มีลูกเล่นในเพลงให้ฟงั ง่าย เราไม่กลา้ เรียกตัวเองเป็ นอย่างนัน้ อย่างนี้ดว้ ย เราไม่รูจ้ ะนิยามว่าอะไร เลยเป็ นป๊ อปแบบกลางๆ ไปก่อน ตูน : เป็ นเพลงป๊ อปทีเ่ ราผสมหลายๆ อย่างเข้าไปในเพลง ให้ต่างจากเพลงป๊ อป ทัว่ ไป อาจจะเป็ นกรูฟ๊ ขึ้นมาหน่อย ให้ดูอาร์แอนด์บี หรืออาจจะร็อก แต่พวกผม ก็เรียกกันว่าป๊ อบ เพราะเนื้อหาเพลงยังพูดเกี่ยวกับความรักครับ
้ ใหม่แต่ละเพลงจะไม่มท “ในอัลบัม ี ศ ิ ทางเลยครับ จะได้ ้ แต่แรก เหมือนเป็นการ เห็นพั ฒนาการของวงเราตัง
พู ดถึงผลงานหน่อยครับ ตั้งแต่แรกเลยจนถึงปัจจุบัน
ทดลองไปด้วย คนฟังจะหาทิศทางเดียวกันไม่ได้เลย
กานต์ : เพลงแรกเราปล่อยใน SoundCloud ชื่อเพลง ‘ไม่ขอ’ ในช่วงแรก เราท�ำเพลงเสร็จแลว้ ก็ปล่อยเลย เพลงที่เคยปล่อยเลยมีเยอะมาก ความจริง มีท ำ� ค้า งไว้ แต่ ก็ ต อ้ งรอเวลา ค่ อ ยๆ ปล่อ ยที่ล ะเพลง ส่ ว นอัล บัม้ ล่า สุ ด ‘Antifungal’ มี 8 เพลงครับ ตูน : ในอัลบัม้ ใหม่แต่ละเพลงจะไม่มที ศิ ทางเลยครับ จะได้เห็นพัฒนาการ ของวงเราตัง้ แต่แรก เหมือนเป็ นการทดลองไปด้วย คนฟังจะหาทิศทางเดียวกัน ไม่ได้เลย แต่จะได้ความหลากหลายในนัน้ เหมือนผัดกะเพราทีเ่ ปลีย่ นวัตถุดบิ หมูสบั หมูกรอบ เปลีย่ นกันไป แต่กย็ งั เป็ นผัดกะเพรา อัลบัม้ นี้กเ็ หมือนกัน เจา : นอกจากซีดกี ม็ เี สื้อครับ ความจริงเราไม่ค่อยรูเ้ รื่องของการท�ำอาร์ตเวิรก์ เรื่องเสื้อหรือแผ่น เราเป็ นคนทีท่ ำ� แต่เพลง ฟังแค่ดนตรี มันอาจจะครึ่งๆ กลางๆ แต่เราก็ทำ� เองทุกกระบวนการ สุดความสามารถของเรา ณ ตอนนี้ ถ้ามีโอกาส เราก็อยากไปฝึ กทางด้านนี้ดว้ ย อนาคตอาจจะได้เห็นผลงานดีๆ เหมือนเป็ น พัฒนาการไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ก้าวไปทีละสเต็ป
้ ” แต่จะได้ความหลากหลายในนัน
ทางวงวางเป้าหมายของตัวเองไว้ยังไงครับ?
เจา : พวกเราไม่ได้คาดหวังว่าจะได้ผลตอบรับที่ดี แต่เราท�ำเต็มที่ท่สี ุดแลว้ ผลตอบรับจะเป็ นยังไงก็อยู่ทแ่ี ฟนเพลง ถ้าเขาชอบ เราก็ดใี จมาก เพราะอัลบัม้ นี้ รวมหลายเพลงที่ทำ� กันมาตัง้ แต่แรก ได้เห็นพัฒนาการในช่วง 4 ปี ท่ผี ่านมา เหมือนได้ทำ� ความรูจ้ กั กันมากขึ้น ผมไม่ได้มองเป้ าหมายระยะยาวไว้ ตอนนี้ เราก็เลยจุดทีค่ าดหวังในช่วงแรกมาแล ้ว คือการมีค่าย ตอนท�ำเพลงผมคาดหวัง แค่ ค นฟัง ร้อ งตามได้ก็ น่ า จะโอเคแล ว้ ได้มีง านเล่น มีเ งิน พอที่จ ะใช้ชีวิต ในแต่ละวัน แต่พอมาถึงจุดนี้ผมก็ตงั้ ตัวไม่ทนั ความคาดหวังต่อไปคิดว่าน่าจะ ท�ำอัลบัม้ ใหม่ให้ดที ่สี ุด ให้ทุกคนชอบ ให้ตวั เองชอบด้วย อยากท�ำเพลงเป็ น ภาษาอังกฤษเหมือนกันครับ ต้องฝึ กฝนเรียนรูใ้ ห้มนั ่ ใจมากกว่านี้ก่อน แลว้ ก็ อยากไปเล่นทีต่ ่างประเทศด้วยครับ อยากเล่นเพลงไทยให้ฝรัง่ ฟัง
ความหมายของแต่ละเพลง พู ดถึงเรื่องอะไรบ้างครับ?
เจา : เหมือนเป็ นการระบายของตัวเองมากกว่าครับ ได้พูดแทนความรู ส้ ึก ในแต่ละเพลง ส่วนใหญ่เป็ นเรื่องของตัวเองในชีวติ ประจ�ำวัน คนฟังอาจจะเจอ เหตุการณ์คล ้ายกันกับเรา เอาชีวติ ของตัวเองเข้ามาในเพลงแล ้วอินไปกับเพลง กระบวนการท�ำงานเป็นยังไงบ้างครับ?
เจา : ส่วนใหญ่ก็จะเริ่มที่ผมเป็ นคนแต่งเนื้อก่ อน ส่วนเนื้อกับท�ำนองจะมา พร้อมกันเลย แล ้วให้คนอืน่ ๆ ช่วยกันคิดในพาร์ทดนตรี กานต์ : มีตติ้งกันไม่ค่อยบ่อยครับ จะเจอกันตอนมีงาน ปกติจะอยู่กนั คนละที่ ช่ ว งนี้ ห ลายๆ คนยัง เรี ย นกัน อยู่ บางคนเรี ย นจบแล ว้ ไปอยู่ ท่ีก รุ ง เทพฯ เพือ่ ให้งา่ ยต่อการท�ำงาน แต่คิดไว้ว่าถ้าเรียนจบกันทุกคนแลว้ ก็จะไปรวมกัน ทีก่ รุงเทพฯ เลยครับ
ได้เรียนรู้อะไรจากการท�ำงานที่ผ่านมาบ้างครับ?
บิ ว : ก่ อ นที่เ ราจะมาอยู่ ค่ า ย เมื่อ ก่ อ นมัน ยัง สะเปะสะปะในการจัด การ การวางแผน การท�ำงานต่างๆ แต่ปจั จุบนั ทุกคนมีความรับผิดชอบในตัวเอง สามารถช่วยกันได้มากขึ้น ส่วนเรือ่ งดนตรีกพ็ ฒั นาขึ้น ถ้าเกิดผมเล่นไม่ดี ทุกคน ก็จะแนะน�ำว่าต้องปรับปรุงตรงไหน สามารถเปิ ดอกคุยกันได้ทกุ คน เพราะเป็ น เพือ่ นสนิทกันหมดอยู่แล ้ว มอส : เหมือนเป็ นครอบครัวครับ เป็ นเพือ่ น เป็ นเพือ่ นร่วมงาน เป็ นทุกอย่าง ให้กนั หมดทัง้ 7 คน แลว้ ทุกคนมีจดุ มุง่ หมายเดียวกัน อาจเป๋ ไปทางโน้นบ้าง ทางนัน้ บ้า ง แต่ ว่ า จุ ด สู ง สุ ด ของทุ ก คนเหมือ นกัน หมด พอเวลาท�ำ เพลง หรือท�ำอะไรขึ้นมา พลังของทุกคนมันเท่ากันแลว้ ก็จะประสบผล เหมือนทีเ่ ขา เรียกกันว่าส�ำเร็จความใคร่ทางความคิด (ฮ่าๆๆ) แซ็ก : เราเริ่มจากพะเยา อย่างผมเรียนดนตรีคลาสสิค ไม่มคี วามรูด้ า้ นศิลปิ น แบบในกรุงเทพฯ อยูก่ บั โน้ตเพลง ท�ำอะไรแต่กบั โน้ตเพลง แต่ตอนนี้เราได้ทำ� งาน ด้วยกัน เหมือนเราเรียนดนตรี เพือ่ นไม่ได้เรียนดนตรี เราก็ได้มองเห็นความต่าง ของเพือ่ นบ้าง มองจากมุมหนึ่งทีเ่ พือ่ นไม่ได้เรียนดนตรีแต่มคี วามคิดทีด่ กี ว่าเรา เพราะบางทีเราจดจ่อกับทฤษฎีมากไป ประมาณนี้ครับ
พู ดถึงเพลงฮิตล้านวิวอย่าง ‘Winter Rain’ หน่อยครับ
เจา : รู ส้ กึ ดีมากครับที่มคี นชอบ เซอร์ไพรส์มากที่ถงึ ลา้ นวิว ไม่คิดว่าจะมา ถึงขนาดนี้ เราไม่ได้คาดหวังอะไรขนาดนัน้ มันเหมือนเราฝึ กท�ำไป เพลงนี้ ท�ำ ตอนที่ผ มเพิ่ง หัด ใช้โ ปรแกรมส�ำ หรับ ท�ำ เพลง คิ ด อะไรออกก็ ใ ส่ ล งไป ลองแต่งเนื้อดู ลองปล่อยดู มันก็กลายเป็ น Winter Rain เนี่ยแหละครับ ทางวงมาอยู่กับ Macrowave ได้ยังไง? การท�ำงานกับค่าย เป็นยังไงบ้างครับ?
ตูน : ตอนนัน้ พวกเรามีโอกาสได้ไปเล่นทีเ่ พลย์ยาร์ด แลว้ ได้เจอกับผูจ้ ดั การ ของวงในตอนนี้ เขาเห็นโชว์ของพวกเราเลยชวนมาอยู่ Macrowave ผมก็ไม่เคย มีฟีลนี้ เพราะชีวติ นี้กค็ งไม่มใี ครเอา (ฮ่าๆๆ) ไม่เคยอยู่ค่ายเหมือนกัน เลยรีบ คว้าโอกาสไว้ เอาแบบไม่คดิ เลย เพราะเหมือนเป็ นก้าวส�ำคัญ ถ้ามันไม่ดกี ร็ ่วง วัดไปเลยตรงนัน้ ทุกวันนี้เขาคงจะรูส้ กึ ตัดสินใจผิดอยู่มงั้ ครับ (ฮ่าๆๆ) แต่กเ็ ป็ น โอกาสดีทเ่ี ขาเลือกพวกเรามา เป็ นการท�ำงานทีแ่ ปลกใหม่เพราะมีคนมาจ�ำ้ จี้จำ�้ ไช จะได้ขยันมากขึ้น มีระเบียบมากขึ้น ค่ายให้อสิ ระด้านการท�ำเพลง การท�ำงาน ก็เหมือนเดิมไม่เปลีย่ นเลย แล ้วช่วยในเรือ่ งทีเ่ ราไม่รู ้ เช่นมาร์เก็ตติ้ง การโปรโมท ต่างๆ การประชุมแต่ละครัง้ จะเป็ นผมกับเจาทีไ่ ปครับ วงเราเป็ นวงทีไ่ ปน้อยทีส่ ุด แต่วา่ ไปแต่ละทีเราจะไปแบบให้รูเ้ รือ่ งให้จบเลย เพราะว่าระยะทางมันไกลกันมาก
** ติดตาม Yented ได้ตามช่องทางต่างๆ เหล่านี้ ** - Facebook : YENTED - Instagram : yen_ted_ - YouTube : YEN TED https://www.facebook.com/yentedband https://www.instagram.com/yen_ted_ https://www.youtube.com/channel/UCnDwKJdy3pDlEJLEXRJz-bQ
35