2
a side
3
a side
Content
June-July 2018 Vol.14 No.164
News Food & Place Recipe People Cover Story
Cover A
08 16 21 22 26
PAI JAZZ & BLUES FEST 2018 VOL.02
22
26
People
Cover Story
ส�ำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟ ขอแนะน�ำให้รู้จักกับ สองหนุม่ เจ้าของร้าน Trailer Espresso Bar กับไอเดีย การท�ำร้ า นกาแฟพ่ ว งที่ เ ด่ น ด้ ว ยวั ต ถุ ดิ บ และรสชาติ ส่วนคนทีห่ ลงใหลในข้าวของวินเทจ ขอแนะน�ำเจ้าของร้าน The Alien Vintage Shop ผู้ต่อยอดความชอบ ให้กลายเป็นงานที่ท�ำแล้วมีความสุข
Pai Jazz & Blues Fest เทศกาลดนตรีขนาด ย่อมเยาแต่บรรยากาศดีต่อใจทั้งศิลปินและผู้ชม ก�ำลัง จะน�ำเสียงดนตรีมาสู่อ�ำเภอปายอีกครั้ง ก่อนจะเจอกัน ในวันที่ 20 – 22 กรกฎาคมทีจ่ ะถึงนี้ เรามีรายละเอียด เกี่ยวกับงานนี้มาแนะน�ำให้ได้เตรียมตัวกันไว้ล่วงหน้า เพราะถ้าพลาดแล้วจะเสียใจ!
เจ้าของ บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด ที่ปรึกษา
HIP EVENT
ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ / วรพจน์ จันทร์หนองสรวง / ธนิต ชุมแสง สมชาย ขันอาษา
ชนัญชิตา สงวนโชคกุล ชัยชาญ คุณธรรมพิสฐิ พัชรี วังคำ�คน
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์
นักศึกษาฝึกงาน
วชิรดล ไชยภูมิ
วริษฐา แซ่เจีย ณัฐรดา สุวรรณ นิรชรา ตันสุขี กิตติศักดิ์ อ่อนตา
บรรณาธิการ
บรรณาธิการผู้ช่วย (Magazine) ระพินทรนาถ บรรณจักร์
บรรณาธิการผู้ช่วย (Digital) ศมนภรณ์ สุ่นศิริ
นักเขียนประจำ�ฉบับ วัฒนาวรรณ ขันอาษา วุฒิชัย ใจสมัคร ธันยภฤศ ฟองดาวิรัตน์ ศีลวัตร สาธร ธีรัชริน ขันอัศวะ ปุณฑวัฒน์ ดิบเตจ๊ะ รัตติยา เชษฐราช นิธิพร จันทะวัง
ติดต่อ: กองบรรณาธิการ / การตลาด Mail: hipthailand.cm@gmail.com โทร. 0-5332-9420 / 08-1681-0037
ส�ำนักงานนิตยสาร HIP Magazine
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 0-5332-9420 hipthailand.cm@gmail.com facebook.com/hipthailand www.hipthailand.net
www.hipthailand.net
5
a side
Editor
June-July 2018 Vol.14 No.164
เรากลับมาแล้ว... ใช่ครับ ‘เรา’ กลับมาแล ้ว เราในทีน่ ้ ี หมายถึงตัวนิตยสาร HIP Magazine แบบพิมพ์ออกมาเป็ นเล่ม ทีข่ าดหายไปหนึ่งเดือน (ฉบับมิถนุ ายน 2561) กลับมาพบกันเหมือนเดิมในเล่มนี้ ทีบ่ นปกเราบอกว่าเป็ นฉบับมิถนุ ายน - กรกฎาคม 2561 (ซึง่ จริงๆ ก็คอื ฉบับกรกฎาคม นัน่ แหละ) ผมเองไม่อยากจะกล่าวอ้างสาเหตุทต่ี อ้ งหยุดพิมพ์ไปหนึ่งเดือน แต่คดิ ว่าหลายคนคงจะเข้าใจได้ เอาเป็ นว่าถึงตอนนี้ เรากับมาพบกันแบบเป็ นเล่มเหมือนเดิมแล ้ว และจะพยายามยืนหยัดพิมพ์เป็ นเล่ม (อาจมีการปรับรูปเล่มบ้าง) ไปให้นานทีส่ ุด นะครับ แล ้วก็มอี กี อย่างทีพ่ ดู ได้วา่ ‘เรากลับมาแล ้ว’ นัน่ ก็คอื การจัดงาน Pai Jazz & Blues Fest 2018 โดยการร่วมมือของ HIP Magazine และ การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย (ททท.) ส�ำนักงานแม่ฮ่องสอน ปี น้ เี ป็ นปี ท่ี 2 ของการจัดเทศกาลดนตรีเล็กๆ ในเมืองเล็กๆ ทีพ่ วกเราอยากท�ำ โดยการน�ำดนตรีแจ๊ซซ์และบลูสไ์ ปเล่นตามร้านกาแฟ ร้านอาหาร ผับ ในเมืองปาย ซึง่ แม้วา่ ปี ทผ่ี ่านมาจะมีเหตุให้งานตะกุกตะกักไปบ้าง แต่ดว้ ยเสียงตอบรับจากคนดูและคนเล่น อีกทัง้ ก�ำลังใจจากพีๆ่ น้องๆ ท�ำให้เรา ‘ตัง้ ใจ’ ท�ำงานนี้ข้นึ มาอีกครัง้ ในช่วงเวลาเดิมกับปี ก่อน ซึง่ ปี น้ ตี รงกับวันศุกร์ - เสาร ์- อาทิตย์ท่ี 20 - 21 - 22 กรกฏาคม (รายละเอียดของงานติดตามได้ใน HIP ฉบับนี้ทห่ี น้า 26 หรือที่ www.paijazzandbluesfest.com / Facebook Page : Pai Jazz and Blues Fest) นัน่ ก็คอื เราได้นำ� ดนตรีแจ๊ซซ์และบลูสม์ าสู่เมืองปายอีกครัง้ ในช่วง 3 วันของเทศกาล และเราก็ หวังกันว่า จะได้กลับมาเจอกันทีเ่ ทศกาลดนตรีน้ ใี นทุกๆ ปี ช่วงเดือนกรกฎาคม ส�ำหรับปี น้ ี HIP และ ททท. ส�ำนักงานแม่ฮ่องสอน ขอขอบคุณ SINGHA Corporation และสายการบิน Air Asia ทีร่ ่วมสนับสนุนการจัดงาน ด้วยรูปแบบของการจัดงานแล ้ว งานนี้ดูจะเป็ นงานเทศกาลดนตรีขนาดเล็กๆ แต่สำ� หรับพวกเราชาว HIP ทุกคน งานเทศกาลดนตรี PAI Jazz & Blues Fest เป็ นงานที่ ‘ยิง่ ใหญ่’ ของพวกเราทุกๆ คน และเป็ นงานทีพ่ วกเราอยากชวนเชิญให้คนอ่าน HIP ทีช่ อบฟังเพลง ชอบท่องเทีย่ ว ได้ไปเทีย่ วไปสัมผัสปายในช่วงหน้าฝน ไปสนุกสนาน ไปฟังเพลงดีๆ ไปดูการแสดงดนตรีดๆี ด้วยกัน แล้วเจอกันที่ปายครับ สมชาย ขันอาษา บรรณาธิการ Email: somchai.khanasa@gmail.com IG: hip_editor_thailand ID Line: s.khan-asa
เสื้อ PAI Jazz & Blues Fest 2018 Limited Edition จะมีจำ� หน่ายช่วง 3 วันในเทศกาลดนตรีครัง้ นีท้ ปี่ าย ในราคาตัวละ 300 บาท แต่ถา้ ใครอยากจะสัง่ ไปใส่เท่ๆ ก่อน ก็ตดิ ต่อไปที่ Page : HIP Thailand หรือ Page : Pai Jazz and Blues Fest ได้เลยนะครับ
digital contents www.hipthailand.net
News
Pai Jazz & Blues Fest 2018 Press Conference @ The Yellow Pug Bar & Bottle Shop
การท่ อ งเที่ ย วแห่ ง ประเทศไทย (ททท.) ส� ำ นั ก งานแม่ ฮ ่ อ งสอน ร่วมกับ HIP Magazine โดยการสนับสนุนของ SINGHA Corporation และ AirAsia แถลงข่าวการจัดงาน ‘Pai Jazz and Blues Fest 2018 : เทศกาลดนตรี ปาย แจ๊ซซ์ แอนด์ บลูส์ 2018’ ซึ่งจะมีขึ้นในระหว่างวันที่ 20 - 22 กรกฏาคม 2561 โดยในงานนอกจากสื่อมวลชนจะได้รับทราบ ข้อมูลต่างๆ เกี่ยวกับเทศกาลดนตรีที่จัดขึ้นเป็นปีที่สองแล้ว ยังได้อุ่นเครื่อง กับเสียงดนตรีจาก Chiangmai Blues ก่อนที่จะไปพบกันในงานที่ปาย ปลายเดือนนี้อีกด้วย
ท่าช้างเริงปอย ครั้งที่ ๒ @ ท่าช้าง คาเฟ่
จัดกันเป็นครัง้ ที่ 2 แล้ว ส�ำหรับ ‘ท่าช้างเริงปอย’ มหกรรมความสนุก แถมได้กุศลของท่าช้าง คาเฟ่ ที่มีกิจกรรมบันเทิงมากมายมาให้แฟนๆ ท่าช้าง ได้เพลิดเพลินกันตลอดทั้งงาน รวมทั้งยังได้ ‘เหินฟ้า หน้าเลื่อม’ มาเพิ่ม ความโจ๊ะความม่วนให้แฟนๆ และแน่นอนว่างานนี้รายได้หลังการจัดงาน มอบให้กับวัดกู่เต้า วัดป่าแพ่ง และชุมชนศรีมงคล สมตามเป้าหมายของงาน ที่บันเทิงแล้วต้องได้ท�ำบุญด้วย (ภาพ : อ.เก็ต)
Live Music
@ Hard Rock Cafe Chiang Mai Hard Rock Cafe Chiang Mai มีสองงานดนตรีดีๆ ให้ผู้มาเยือน ได้ฟังกันอย่างเต็มอิ่มในเดือนที่ผ่านมา ได้แก่ Hard Rock Cafe Live Sessions ทีน่ ำ� 4 วงดนตรีในเชียงใหม่มาโชว์ฝมี อื ให้คนรักดนตรีได้สมั ผัส และการมาของ Paradox ที่มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งใน Founder Day ‘Celebrate Like It’s 1971’ งานวันเกิดของทางร้าน ซึ่งงานนี้พวกเขา ก็สร้างความสนุกให้กับแฟนๆ ได้ประทับใจกันทั่วหน้าจริงๆ
8
a side
News
Music & Run
@ The Good View Bar & Restaurant เมือ่ The Good View จะจัดงานวิง่ กับเขาทัง้ ที ม้นต้องไม่ธรรมดา! ว่าแล้ว ‘The Good View Running เย็นย�่ำแล้วก็ Run เพลง’ ก็เลย จัดให้วิ่งกันตอนเย็นๆ ที่อุทยานหลวงราชพฤกษ์ และหลังจากวิ่งเสร็จแล้ว ก็ไปสนุกสนานกับเสียงเพลงกันต่อ ซึ่งงานนี้ก็มีนักวิ่งมาร่วมงานกันคับคั่ง ชนิดที่เปิดรับสมัครแป๊บเดียวก็เต็มแล้ว! ส่วน Live Music ที่สาขาริมน�้ำปิง ล่าสุดเป็นคิวของหน้ากากอีกาด�ำ ‘เอ๊ะ จิรากร’ ที่มาโชว์พลังเสียงพร้อมทั้ง จัดเพลงเพราะเพลงฮิตมากมายมาให้แฟนเพลงได้เพลิดเพลินกันตลอดทัง้ งาน (ภาพ : ละอ่อน ฅนเมือง / อ.เก็ต)
พิธีสถาปนาคณะกรรมาธิการสถาปนิกผังเมืองล้านนา @ Chiangmai Grandview
จัดพิธีสถาปนากันไปแล้วส�ำหรับคณะกรรมาธิการสถาปนิกผังเมือง ล้านนา ที่มี คุณธนิต ชุมแสง เป็นประธาน โดยในงานนอกจากจะได้แนะน�ำ คณะกรรมาธิการให้คนในแวดวงสถาปนิกและผังเมืองได้รู้จัก พร้อมทั้ง น�ำเสนอแนวทางการด�ำเนินงานของคณะกรรมาธิการแล้ว ยังมีการจัดการ สัมมนาในหัวข้อ ‘ออกแบบให้เมืองเดินดี’ เพือ่ หาแนวทางในการพัฒนาทางเท้า ในเชียงใหม่ให้สะดวกในการใช้งานอีกด้วย
MOU Exclusive Shuttle Service @ MAYA Lifestyle Shopping Center
ศูนย์การค้าเมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิง้ เซ็นเตอร์ และ โฟร์ซซี นั่ ส์รสี อร์ท เชี ย งใหม่ จั ด พิ ธี ล งนามบั น ทึ ก ความร่ ว มมื อ ข้ อ ตกลงในการให้ บ ริ ก าร Exclusive Shuttle Service บริการรับส่งสุดพิเศษส�ำหรับลูกค้าเมญ่า เพือ่ ไปชมความสวยงามหรืออิม่ อร่อยกับอาหารชัน้ เยีย่ มที่ โฟร์ซซี นั่ ส์รสี อร์ท เชียงใหม่ รวมทั้งเพิ่มความสะดวกให้กับลูกค้าของโรงแรม ในการเดินทาง มาช้อปปิ้งที่เมญ่าด้วยเช่นกัน
10
a side
News
Music Variety @ Warm Up Cafe
งานดนตรีทวี่ อร์มอัพ คาเฟ่นนั้ นอกจากจะหายห่วงเรือ่ งคุณภาพแล้ว ยังหลากหลายเอาใจแฟนดนตรีทุกแนวด้วย อย่างเดือนที่ผ่านมากับการ มาเยือนของ VJAXX ที่ได้ DJ Gail Werner และ MC P-Hot มาสร้าง ความสนุ ก เอาใจขาแดนซ์ ใ ห้ ไ ด้ เ ต้ น กั น กระจาย ส่ ว นคนชอบเพลงเพราะ ก็เต็มอิ่มไปกับโชว์ของหนุ่มเสียงดี ป๊อป ปองกูล ที่จัดเพลงฮิตๆ ให้ได้ฟัง แบบไม่ขาดตกบกพร่อง และล่าสุดเป็นคิวของขาร็อคกันบ้าง กับการมาของ Big Ass ที่เล่นกันแบบไม่ต้องยั้ง สร้างความสะใจให้กับชาวร็อคกันทั่วหน้า (ภาพ siam2nite)
Toyota Motor Sport 2018 @ สนามกีฬาสมโภชเชียงใหม่ 700 ปี
บรรยากาศคึกคักทั้งนักแข่งและคนดู เมื่อโตโยต้า มอเตอร์สปอร์ต 2018 เลือกประเดิมความมันของสนามแรกกันที่เชียงใหม่ ซึ่งนอกจาก การแข่งวันเมคเรซทั้ง 4 รุ่นจะสนุกตื่นเต้นถูกใจคนชอบความเร็วแล้ว ภายในงานยังมีกิจกรรมดีๆ อีกมากมาย อาทิเช่น C-HR Test Drive Run On Track ทีใ่ ห้แฟนพันธุแ์ ท้รถโตโยต้าได้รว่ มประสบการณ์จริงบนสนามแข่ง, Walk About On Track ที่ให้ผู้ชมได้ลงมาใกล้ชิดรถแข่งและนักแข่ง ทีช่ นื่ ชอบ และ Live Alive C-HR Show กับการทดสอบสมรรถนะการขับขี่ ของรถโตโยต้า C-HR
12
a side
News
Various Events
@ Central Plaza Chiangmai Airport กิจกรรมในเดือนที่ผ่านมาของเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต นั้นหลากหลายจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นการน�ำโดราเอมอนมาพบกับน้องๆ หนูๆ ใน Doraemon Road Show ‘Friends Forever’, การเปิดร้า น Matsumoto Kiyoshi ให้ ส าวๆ ได้ ช ้ อ ปสิ น ค้ า ความงามและสุ ข ภาพ กันอย่างจุใจ, งาน NSP Innovation Fair 2018 ที่โดนใจคนชอบ วิทยาศาสตร์และนวัตกรรม, งาน Grand Opening ของ Innisfree แบรนด์เครื่องส�ำอางยอดฮิตของสาวเกาหลี และงาน Kaze Matsuri Carnival 2018 ที่เหล่าโอตะมากันแน่นห้างเพื่อมาต้อนรับ BNK48
พาน้องท่องทะเล ปี 2 @ Krabi
สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส สนับสนุนบัตรโดยสารไป - กลับ เส้นทางเชียงใหม่ – กรุงเทพฯ - กระบี่ ให้กับนักเรียน คณะครู และเจ้าหน้าที่ ต�ำรวจตระเวนชายแดน จ�ำนวนรวม 33 คน จาก 6 โรงเรียน ร่วมกิจกรรม ‘พาน้องท่องทะเล ปี 2’ เพื่อให้เยาวชนกลุ่มชาติพันธุ์ในพื้นที่สูงตามแนว ตะเข็บชายแดนภาคเหนือได้เรียนรู้วัฒนธรรมต่างถิ่น และได้รับประสบการณ์ นั่งเครื่องบินและสัมผัสน�้ำทะเลเป็นครั้งแรกในชีวิต
Japanese Food Festival
@ Kantary Hills Hotel, Chiang Mai เห็ น อาหารแล้ ว ต้ อ งบอกว่ า ตระการตาและน่ า กิ น มากๆ ส� ำ หรั บ Japanese Food Festival เทศกาลอาหารญี่ปุ่นที่โรงแรมแคนทารีฮิลส์ เชียงใหม่ จัดขึน้ ในเดือนทีผ ่ า่ นมา เพราะมีทงั้ ซูชิ ซาซิมิ เทริยากิ อุดง้ เทมปุระ พร้อมสุกี้ญี่ปุ่น ของหวาน และอีกหลากหลายเมนูความอร่อยให้เหล่านักกิน ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นได้สัมผัสรสชาติต้นต�ำรับ เรียกว่าใครไม่ได้ไปคราวนี้ ถือว่าพลาดจริงๆ
14
a side
Events This Month
@ CentralFestival Chiangmai เดือนที่ผ่านมากิจกรรมที่เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ยังคง คึกคักเช่นเคย เริ่มด้วยการเปิดตัวรถยนต์ BMW X2 ในงาน The First-Ever BMW X2, เหล่ามาสก์ไรเดอร์ที่มาพบกับเด็กๆ ใน Masked Rider EX-Aid Show 2018, การเปิดอย่าง เป็นทางการของร้าน After You ต่อด้วยกิจกรรมส�ำหรับเด็ก ใน Together For Every Child #EatPlayLove, เรื่องน่ารู้ เกี่ยวกับหัวใจใน All About Heart, Ultraman Geed Live Performance Show ที่เด็กๆ มาชมกันแน่นงาน และการเปิด Potato Corner ต้นต�ำรับเฟรนช์ฟรายส์ปรุงรสอันดับ 1 สาขาแรก ในภาคเหนือ
Rimping Japanese Luxury Fruit @ Rimping Supermarket, Nim City Daily
คนที่รักผลไม้มางานนี้แล้วน่าจะปลื้มมากเป็นพิเศษ เพราะ Rimping Japanese Luxury Fruit เขาคัดผลไม้พิเศษจากญี่ปุ่น แล้วส่งตรงมาถึงเชียงใหม่ให้ลิ้มลองกันง่ายๆ ไม่ต้องเดินทางไกล ไปซื้อถึงที่ โดยในงานได้รับเกียรติจากกงสุลญี่ปุ่นประจ�ำจังหวัด เชียงใหม่มาเป็นประธาน ท่ามกลางแขกผู้มีเกียรติและสื่อมวลชน ที่ต่างยกนิ้วให้กับคุณภาพของผลไม้ในงานนี้ว่าดีจริงๆ
Designer Talk
@ บุญถาวร เชียงใหม่ บุญถาวรเซรามิค จ�ำกัด สาขาเชียงใหม่ จัดกิจกรรม Designer Talk กับการเสวนาในหัวข้อ ‘Big Happening แตกต่างอย่างทันสมัย มุมมอง ใหม่ที่ลงตัว’ ที่น�ำสถาปนิกชื่อดังมาพูดคุยในเรื่องการน�ำนวัตกรรมมาสร้าง ความแตกต่าง สู่การสร้างสรรค์สถาปัตยกรรมที่อยู่อาศัยอย่างเหมาะสมและ ลงตัว พร้อมด้วยมินิคอนเสิร์ต และบูธแบรนด์สินค้าชั้นน�ำจากบุญถาวร ตลอดทั้งวัน
15
a side
Food & Place
MIX WITH TASTE INหลากหลายรสชาติ RAINY DAY ต้อนรับฤดูฝน เรื่อง / ภาพ : HIP Team
คุณผูอ้ า่ นคิดถึงกันมัย้ คะ? ห่างหายไป 2 ฉบับ HIP มีรา้ นอาหารและคาเฟ่มาแนะน�ำให้ได้ไปลองกัน แบบจุใจ ถึงแม้สภาพอากาศอาจจะไม่เป็นใจในการออกไปข้างนอก แต่นกั กินแบบเราจะยอมแพ้ไม่ได้! ของอร่อยจะเยียวยาทุกสิง่ ให้รา่ งกายและจิตใจของเราเป็นสุข มีแรงทีจ่ ะท�ำงานกันต่อไปบนโลกใบนี้
THE GOODVIEW ALL DAY RESTAURANT มีความสุขตลอดทั้งวัน
ร้านอาหารน้องใหม่ในครอบครัวหลากสีสนั Goodview Chiangmai ทีอ่ ยู่คู่เชียงใหม่มามากกว่า 20 ปี กับการเปิ ดร้านน้องใหม่ทใ่ี ห้บริการแบบ All Day ตัง้ แต่ 8 โมงเช้า จนถึง 4 ทุ่ม ในบรรยากาศแบบคาเฟ่ ตกแต่งด้วย ของยุค Retro ผสมผสานกับการออกแบบร้านสไตล์ Modern Factory ส�ำหรับเมนู อาหารก็จะแตกต่างไปจากสาขาอืน่ มีทงั้ มื้อเช้า, กลางวัน, Brunch, มื้อเย็น ไปจนถึงกลางคืน โดยเน้นให้เป็ นอาหารที่ทานง่ายๆ และมีหลากหลายกว่า 150 เมนู เพือ่ ตอบสนองความต้องการทีแ่ ตกต่างกัน บางเมนู ท่ไี ด้รบั ความนิยมจากสาขาอื่นก็จะน�ำมาด้วย แต่เปลีย่ นรู ปแบบ การน�ำเสนอให้เหมาะกับสไตล์ของร้านแต่ราคาสบายกระเป๋ า นอกจากนี้ ในส่วนของขนมหวานอย่างเค้ก ก็ยงั คงได้ The Coffee Beans by Dao ส่งตรงจากกรุงเทพฯ ทุกวัน รับประกันคุณภาพและความอร่อย เครื่องดืม่ ก็หลากหลาย ทัง้ กาแฟ สมูทตี้ น�ำ้ ผลไม้ มีให้เลือกมากมาย เป็ นคาเฟ่ ท่ที ุกคนสามารถมาทานอาหาร มาสังสรรค์พูดคุยกันได้ ทัง้ วัน เป็ นจุดนัดพบทีด่ ี มีทจ่ี อดรถกว้างขวาง ได้รบั บริการทีด่ ี และเป็ น สถานทีป่ ระจ�ำของใครหลายๆ คนให้ได้รบั ‘ความรูส้ กึ ดีๆ’ กลับไปอยู่เสมอ เมนูแนะน�ำ : ซี่โครงหมูอบซอสบาบีคิว, ข้าวหมกปลา, พาสต้าทวิส, ย�ำเนื้อ เปิด : 08:00 - 22:00 น. ที่ตั้ง : อยู่ ในพื้นที่เดียวกับร้าน The Good View Village Restaurant & Karaoke (แม่เหียะ) Facebook : Goodview Chiangmai ส�ำรองโต๊ะ : โทร 053-904406-8 16
a side
COCO CORNER COCONUT สวรรค์ส�ำหรับคนรักมะพร้าว เปิด : 10.00 - 22.00 น. ที่ตั้ง : ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 13 Facebook : Coco Corner Coconut
หากคุณเป็ นคนชอบทานมะพร้าว ที่น่ีคือสวรรค์เล็กๆ บนถนน นิมมานเหมินท์ ด้วยการตกแต่งร้านทีเ่ ต็มไปด้วยต้นมะพร้าวและเก้าอี้ผา้ ใบ ให้บรรยากาศชิลล์ๆ เหมือนนัง่ อยู่ริมชายหาด พร้อมด้วยเมนู มะพร้าว สุดหลากหลายให้ได้ล้มิ ลอง ไม่ว่าจะเป็ นไอศกรีม พาย พุดดิ้ง รวมไปถึง เครื่องดื่มที่สดชื่นเข้ากับบรรยากาศ โดยเมนู ยอดฮิตก็คือ Signature Ice Cream ไอศกรีมมะพร้าวที่โรยหน้าด้วยมะพร้าวคัว่ กรอบ แถมด้วย เนื้อมะพร้าวอ่อนหวานละมุนให้ทานคู่ กนั แบบฟิ นๆ หรือถ้าหากคุณเป็ น สายถ่ายรู ปเช็คอิน ก็ไม่ควรพลาดกับเมนู Coco Bunny ไอศกรีมโคน รู ป กระต่ า ยหน้า ตาน่ า รัก ที่ไ ม่ ว่ า ใครเห็น ก็ ต อ้ งกรี ด๊ ซึ่ง นอกจากจะได้ ความสดชื่นกลับไปแล ้ว ยังได้รูปสวยๆ ไปอวดเพือ่ นอีกด้วย
TABOON EXTRA 2503 ข้าวเงี้ยวตาบุญ
ร้านข้าวเงี้ยวตาบุญ เอ็กซ์ตร้า พ.ศ.2503 เป็ นร้านอาหารเมือง สาขาสอง เปิ ดเพิ่มจากสาขาแรกอยู่ท่ีหน้าการประปาส่วนภูมภิ าค เชียงใหม่ทห่ี ลายคนคุน้ เคยกัน (ติดโลตัสค�ำเทีย่ ง) บริเวณพื้นทีร่ า้ น ได้มีก ารเปลี่ย นแปลงจากโรงจอดรถโดยน�ำ ตู ค้ อนเทนเนอร์ม า ดัดแปลงกลายเป็ นร้านอาหาร บริเวณสวนหน้าร้านเป็ นการแต่งทีเ่ น้น ต้นไม้ใหญ่ให้ความรูส้ กึ ร่มรืน่ โล่งสบาย และยังมีเครือ่ งเล่นไว้สำ� หรับ เด็กอีกด้วย เมนู ทแ่ี นะน�ำของทางร้านคือ ข้าวเงี้ยวทรงเครื่อง ขนมจีน น�ำ้ เงี้ยว และข้าวซอย สิ่งที่แตกต่ างจากสาขาแรกคือ ข้าวเงี้ยว ทรงเครื่องที่มกี ารใส่หมูเพิ่มเข้ามาเพื่อความพิเศษและทานง่ายขึ้น เพราะทีส่ าขาแรกนัน้ จะเป็ นข้าวเงี้ยวธรรมดา นอกจากนี้ยงั มีเมนู อน่ื ๆ ให้เลือกสรรอีกมากมายในราคาสบายกระเป๋ า
เปิด : 10:00 - 16:00 น. ที่ตั้ง : ซอยเจ็ดยอดอยู่เย็น 3 ต�ำบลช้างเผือก Facebook : TaBoonExtra
17
a side
NUAN CAFE & BISTRO บ้านที่แสนอบอุ่น เปิด : 09:00 - 17:00 น. ที่ตั้ง : ต.ศรีภูมิ อ.เมือง เชียงใหม่ Facebook : Nuan cafe & bistro
ร้านกาแฟใจกลางเมืองที่สามารถเดินไปได้ไม่ไกลจากวัดพันอ้น ร้านให้บรรยากาศอบอุ่น เหมือนกับได้ไปผ่อนคลายทีบ่ า้ นเพือ่ น ภายในร้านมีพ้นื ทีก่ ว้างขวาง ตกแต่งด้วยสีขาวสบายตา มีทน่ี งั ่ ให้เลือกหลายมุมทัง้ บริเวณด้านในและด้านนอก ภายในจะเป็ นเฟอร์นิเจอร์ไม้นงั ่ สบาย เหมือนอยู่ใน ห้อ งนัง่ เล่ น ของบ้า นที่ส ามารถนัง่ จิ บ กาแฟและทานขนมชิ ล ล์ๆ หรื อ หากอยากนัง่ ข้า งนอก ก็ มีท่ีน ัง่ ใต้ร่ ม ไม้ส บายๆ เมนู เ ครื่ อ งดื่ม ก็ มีใ ห้เ ลือ กหลากหลาย ซิก เนเจอร์ข องทางร้า นคื อ Heart In Hand กาแฟร้อนเสิรฟ์ มาในวอฟเฟิ ลโคน, Night Fury ชาไทยที่ผสมกับนมชาโคล ให้สสี นั ทีส่ วยงามแปลกใหม่ และเมนู Un-Chan ชาเอิรล์ เกรย์ผสมกับน�ำ้ อัญชันและมะนาวทีจ่ ะมา เติมเต็มความสดชืน่ ให้กบั คุณ ส่วนขนมหวานทีร่ า้ นแนะน�ำจะเป็ นบานอฟฟี่ ทม่ี รี สชาติละมุนกลมกล่อม ทานคู่กบั กาแฟรับรองว่าเข้ากันดีแน่นอน ถ้าต้องการความสงบในพื้นทีใ่ จกลางเมืองพร้อมถ่ายรูปกับ มุมสวยๆ เปิ ดแมปใหม่ให้กบั เพือ่ นๆ บอกเลยว่าห้ามพลาดร้าน Nuan Cafe & Bistro
ARNO’S CHIANG MAI คนรักเนื้อต้องมา จากร้านทีถ่ กู กล่าวขวัญถึง มากมายในกรุงเทพฯ ถึงคุณภาพ และความอร่อย กับสาขาเชียงใหม่ ทีป่ รับเมนู ให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ ของชาวเชียงใหม่ มาที่น่ีก็ตอ้ ง ว่ากันถึงเรื่องเนื้อเป็ นอันดับแรก จุด เด่ น ของร้า นนี้ คื อ การมีเ นื้ อ Dry Aged ในช่วงเวลาทีต่ ่างกัน 3 ช่วงให้เลือก คือ 45 วัน, 70 วัน และ 100 วัน โดยทีถ่ า้ สังเมนู ่ เนื้อ Dry Aged 45 วัน หรือ 70 วัน ในเมนู จะรวม Side Dish และ ซอสมาให้ (เลือ กได้ว่ า จะเอา Side Dish และซอสแบบไหน) และพิเศษคือทีร่ า้ นเขามี Lunch Set ตัง้ แต่ เปิ ดร้านจนถึงห้าโมงเย็น โดยเมนู เบอร์เกอร์จะมีเครื่องเคียง และเครื่องดืม่ ให้มาด้วย ส่วนคนที่ไม่ทานเนื้อก็ไม่มีปญ ั หา เพราะที่รา้ นเขามีเมนู อ่ืนๆ ให้เลือกอีกเยอะแยะ ไม่วา่ จะสเต็ก เบอร์เกอร์ สลัด พาสต้า ยันผัดกะเพรา กัน เลยทีเ ดีย ว เช่ น เดีย วกับ เบีย ร์ท่ีมีใ ห้เ ลือ กแบบนานาชาติม ากๆ และที่สำ� คัญ เมือ่ เทียบกับคุณภาพและปริมาณที่ได้ มีเงิน 500 บาท รับรองว่าได้กนิ สเต็กดีๆ 1 จาน แถมเหลือเงินกลับบ้านแน่นอน เปิด : 11:00 – 22:00 น. ที่ตั้ง : ถนนราชภาคินัย (ข้างโรงแรมโพธิ ศิรีนทร์ เชียงใหม่ (Bodhi Serene Chiang Mai Hotel) Facebook : Arno’s Chiang Mai
18
a side
CERVIDAE CAFE’ สวัสดีโลกแห่งเวทมนตร์ ที่ตั้ง : เส้นคันคลองชลประทาน (เลยปั๊มบางจาก ก่อนถึงประเสริฐแลนด์) เปิด : 10:00-20:00 น. Facebook : Cervidae Cafe’ l เซอรวิเดี่ย คาเฟ่
ขอบอกเลยว่าใครที่ชอบดูภาพยนตร์หรืออ่านฟิ คชัน่ แนวแฟนตาซี จะต้องชอบร้าน Cervidae Cafe’ l เซอรวิเดีย่ คาเฟ่ แห่งนี้อย่างแน่นอน เมือ่ ก้าวเท้าเข้าไปในร้านเหมือนมีเพลงอินโทรเพลง Harry Potter ดังก้อง อยู่ในหู เสมือนอยู่ในโลกแห่งเวทมนตร์ เพราะของที่ตกแต่งภายในร้าน อย่างหมวกคัดสรร หนังสือสัตว์วเิ ศษ หรือไม้กายสิทธิ์ ก็ทำ� ให้โคตรอิน กับบรรยากาศจนอยากจะเปล่งคาถา วิงการ์เดียม เลวีโอซ่า ยังไม่นบั รวม อัศวิน เจ้าหญิง และการตกแต่งร้านทีเ่ หมือนอยูใ่ นปราสาทของ Walt Disney!! ขนมหวานและเครื่องดืม่ คือทีเด็ดของทีน่ ่ี มีลูกเล่นให้ลูกค้าได้สนุก หยิบนัน่ ท�ำนี่ อย่างชาแอปเปิ้ ลจากเรื่องสโนว์ไวท์ ทีจ่ ะเสิรฟ์ มาในขวดแก้ว มีแอปเปิ้ ลอยู่ขา้ งๆ และมีขวดไซรัปเล็กๆ (ทีท่ ำ� ให้เหมือนขวดยาพิษ) เอาไว้ เติมความหวานตามใจชอบ นอกจากนี้ยงั มีเมนู อย่าง Butter Beer, Unicorn Frappy และเมนู โซดา ทีเ่ หมือนหลุดมาจากวิชาปรุงยา กับของทานเล่นง่ายๆ อีกหลายอย่าง ถ้าใครชอบสไตล์น้ จี ะตาลุกวาวแน่นอน
NAKWAN CAFE คาเฟ่ น้อ งใหม่ คาเฟ่ไทยๆ สไตล์นาขวัญ แห่งนี้เขาเอาใจคนชอบ
เปิด : 09:00 - 23:00 น. โทร : 053-294656 ที่ตั้ง : ภายในโรงแรมศิริปันนา วิลล่า รีสอร์ทแอนด์สปา เชียงใหม่ Facebook : Nakwan Cafe
ธรรมชาติ ก ลางทุ่ ง นา และบรรยากาศชิ ล ล์ๆ มีบ ้านเรือนไทยหลังใหญ่ และยุง้ ฉางเก็บข้าวไว้ให้ ถ่ายรูปเล่น ส�ำหรับใคร ทีอ่ ยากใส่ชดุ ไทย เขาก็มี บริการให้ยืมใส่ถ่ายรู ป (สามารถสอบถามได้) หรือจะใส่ไปเองจากบ้าน ก็เข้ากันกับบรรยากาศ! อาหารและขนมของที่น่ี มี ห ลากหลาย เอาใจ คนชอบกิน ไม่วา่ จะเป็ น เซ็ต Afternoon Tea แบบไทยๆ ทีป่ ระกอบไปด้วยทอดมันกุง้ นกน้อย ปอเปี ย๊ ะผัก ผัดไทย และไฮไลท์อย่างสังขยาฟักทองรสละมุน ทานคู่กบั ชาร้อนๆ นอกจากนี้ยงั มีขนมเค้กอย่างเค้กอัญชัญ เค้กส้ม มาการอง สังไว้ ่ ทานคู่กบั เครื่องดืม่ เย็นๆ สดชื่นอย่าง ลิ้นจีโ่ ซดา พีชโซดา กาแฟ หรือชาก็ได้ นอกจากนี้ยงั มีอาหารจากห้องอาหารทุ่งข้าว สไตล์อติ าเลียน ทัง้ Pasta, Pizza ทีส่ ามารถสังมากิ ่ นทีน่ ไ่ี ด้อีกด้วย คาเฟ่ แห่งนี้ไม่ตอ้ งพัก กับทางโรงแรมก็เข้าได้ มาร่วมสัมผัสกับบรรยากาศไทยๆ ไปด้วยกัน
AIYA CAFÉ CHIANG MAI เพลงดี บรรยากาศโดน อาหารเลิศรส ที่ตั้ง : ตั้งอยู่ ในโครงการ Chiang Mai Business Park (หลัง BigC Extra) เปิด : 17:00 – 24:00 น. โทร : 093-1928264 Facebook : AIYA CAFE
อัย้ ยะ คาเฟ่ เกิดจากความรักในของวินเทจและการท�ำอาหาร ต้องการ น�ำเสนอให้ผูท้ เ่ี ข้ามาได้สมั ผัสถึงความเป็ นกันเอง อบอุ่น สามารถนัดครอบครัว เพือ่ นฝูง คนรัก มาสังสรรค์กนั ได้ตงั้ แต่เย็น เข้ากับบรรยากาศนัง่ สบายๆ ทีต่ กแต่ง ด้วยของสะสมสไตล์วนิ เทจ อย่างตูโ้ ชว์รถมอเตอร์ไซค์ฮาร์เลย์สมัยสงครามโลก ป้ ายสังกะสี เฟอร์นิเจอร์ ตูเ้ กม ทัง้ โซนด้านนอกและด้านใน โล่งโปร่งสบาย มีดเี จ คอยหมุนเวียนสลับสับเปลีย่ นมาเปิ ดเพลงจากแผ่นไวนิลเท่ๆ ให้ได้ฟงั กันระหว่าง จิบเครื่องดืม่ เย็นๆ เรื่องอาหารการกินของทีน่ ่ี บอกได้เลยว่าเป็ นตัวชูโรงของร้าน ทัง้ เรื่อง รสชาติ หน้าตา และความหลากหลายของอาหาร ทีเ่ น้นอาหารไทยเป็ นหลัก รสชาติ กลมกล่อม จัดจ้าน เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด มาครบรส ใครทีช่ อบอาหารไทย จะต้องชอบอย่ างแน่ นอน เมนู ท่ีอยากให้ลอง คือ กุง้ คัว่ เกลือ ย�ำแซลม่อน ต�ำแซลม่อนวาซาบิ ชาบูกม็ !ี และเมนู พเิ ศษของร้านส�ำหรับคนรักเนื้อ Dry Aged ทีเ่ ชฟน้อย ผูจ้ ดั การร้าน ลงมือดูแลและคัดสรรวัตถุดบิ ชัน้ เยี่ยมในการท�ำสเต็ก รับประกันความนุ่ มและความหอมหวานของตัวเนื้อที่ทุกคนจะต้องติดใจ HIP หวังว่าร้านนี้จะเป็ นอีกสถานที่ประจ�ำของใครหลายๆ คน ที่ตอ้ งการแฮงค์เอาท์ และหลีกหนีความวุน่ วายในตัวเมือง
SPECIAL OF THE MONTH เชิญทุกท่านมาร่วมสัมผัสอรรถรสของ ‘เรด บีน กรีน ที ครีม เฟรปเป้’ จับคู่ความอร่อย ทีล่ งตัวของคูด่ โู อ้เฟรปเป้มทั ฉะกรีนทีเกรดพรีเมีย่ มสูตรเข้มข้น กลิน่ หอมกรุน่ และราดด้วย ซอสถัว่ แดง เติมความกลมกล่อมด้วยมัทฉะวิปครีม หวานละมุนเย็นชืน่ ใจ ราคาเพียง 130 บาท ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม ถึง 31 สิงหาคม 2561 ที่คาเฟ่ แคนทารี ทุกสาขา สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ Call Centre: 1627 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.cafekantary.com Facebook : Cafe Kantary
20
a side
ทาโก้แคบหมู
NORTHERN THAI CRACKLING PORK TACO
เรื่อง/ภาพ : ครัว HIP BY วัฒนาวรรณ ขันอาษา
เห็นแคบหมูมาแต่อ้อนแต่ออก ทั้งแคบหมูกินกับน�้ำพริก แคบหมูใส่ ในแกง แคบหมู ใส่ ในต�ำถั่วฝักยาว และกินแคบหมูเล่นเพลินๆ ก็วนเวียนอยู่แบบนี้มาตลอด... ถึงเวลาได้เล่นแคบหมูให้เป็นเม็กซิกันบ้างแล้วล่ะ... ‘ทาโก้แคบหมู’ ท�ำง่ายมากด้วย
ส่วนผสม
วิธีท�ำ
แคบหมูบดหยาบ 3 - 4 ช้อนโต๊ะพูน มะเขือเทศเอาไส้ออกหัน่ เต๋า 300 กรัม (3 ลูก) พริกหวานสีเหลืองซอย 1/2 ลูก กะหล�ำ่ ม่วงซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะพูน หอมแขกซอยบาง 1/2 ลูก ผักชีซอยหยาบ 5 ช้อนโต๊ะพูน น�ำ้ มันมะกอก (Extra Light) 1 ช้อนโต๊ะ ผงยีห่ ร่า 1/2 ช้อนชา พริกไทยด�ำบดละเอียด 1/2 ช้อนชา เกลือป่ น 1/2 ช้อนชาพูน น�ำ้ ตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกป่ น 1/2 ช้อนชา น�ำ้ มะนาว 1 ช้อนชา แผ่น Taco Shell Sour Cream (เสริม) ผักสลัด (เสริม)
น�ำผักทัง้ หมดใส่รวมกันในชาม (ยกเว้นผักชี) ผสมด้วย น�ำ้ มันมะกอก ผงยีห่ ร่า พริกไทยด�ำ เกลือป่ น น�ำ้ ตาลทราย พริกป่ น น�ำ้ มะนาว ตามด้วยแคบหมู เคลา้ ให้เข้ากัน ชิมรสได้ท่แี ลว้ ตามด้วยผักชี เคลา้ ให้ทวั ่ ตักส่วนผสม ใส่ในแผ่นแป้ งทาโก้ทร่ี องด้วยผัดสลัด เพิม่ Sour Cream และแต่งด้วยแคบหมูช้นิ เล็กๆ อีกเล็กน้อย... เรียบร้อย ได้ร สชาติแ บบเม็ก ซิก นั ที่มีร สและกลิ่น ของแคบหมู เคล ้าอยู่ดว้ ย
ช้อนชา = ช้อนที่ใช้ส�ำหรับชา กาแฟทั่วไป ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป 21
a side
People
About Him
เอกจบการศึกษาทางด้านสถาปัตยกรรมจากมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ ปัจจุบันนอกจากจะเป็น เจ้าของร้าน The Alien Vintage Shop ซึ่งมีเสื้อผ้าและของวินเทจอีกมากมายให้คนที่ชื่นชอบ ได้ชมและซื้อหาเป็นเจ้าของแล้ว เขายังเปิดบาร์ภายในพื้นที่เดียวกันกับร้านด้วย ซึ่ง ‘นพบุรี บาร์’ ของเขานัน้ มีจดุ เด่นทีแ่ ตกต่างจากทีอ่ นื่ เพราะค็อกเทลของทีน่ เี่ น้นใช้เหล้าไทยเป็นส่วนประกอบหลัก เรียกว่ามาทีน่ ที่ เี่ ดียว มีทงั้ ข้าวของให้เลือก กับมีเครือ่ งดืม่ ดีๆ ให้เพลิดเพลินกันในยามค�ำ่ คืนอีกด้วย และถ้าอยากจะรู้จักชายคนนี้ให้มากยิ่งขึ้น ไปติดตามเขากันได้ทาง Facebook : THE ALIEN VINTAGE SHOP และ Instagram : eak_the_alien
22
a side
THE VINTAGE MAN ผมรัก ‘ของเก่า’ ไชยวัฒน์ พัดผล
เจ้าของร้าน The Alien Vintage Shop เรื่อง /ภาพ : รัตติยา เรียบเรียง : HIP Team
การที่ เอก – ไชยวัฒน์ พัดผล หลงใหลในข้าวของวินเทจต่างๆ เป็นเพราะภายใต้ กาลเวลาทีข่ องชิน้ หนึง่ ผ่านมานัน้ เต็มไปด้วยเรือ่ งราวทีไ่ ม่รจู้ บ “ผมเริม่ ต้นจากการเจอ เสื้อยืดยุค 70s แล้วรู้สึกว่ามันมีเสน่ห์มาก จากตรงนั้นก็เลยเริ่มศึกษา เริ่มจับนู่นจับนี่ จากเสือ้ ผ้าก็ตอ่ ไปสูเ่ ฟอร์นเิ จอร์ แล้วก็ของอย่างอืน่ อย่างเสือ้ ผ้า มันจะมีการเปลีย่ นแปลง ในรายละเอียด ซึง่ ทุกๆ อย่างจะเปลีย่ นแปลงไปตามเวลาของมัน อย่างเช่นอาจจะเปลีย่ น ทุกๆ 10 ปี แล้วในความเปลี่ยนแปลงนั้นมันก็จะมีเสน่ห์ในตัวของมันเอง ก็เลยเป็นที่มา ของความชืน่ ชอบในสิง่ ของเหล่านี”้
เมือ่ ชื่นชอบแลว้ เอกจึงเริ่มค้นหาและค่อยๆ สะสมเสื้อผ้าและ ของวินเทจมาเรื่อยๆ จนมาถึงจุดทีเ่ ขารูส้ กึ ว่าอยากให้เพือ่ นๆ ทีช่ ่นื ชอบ ของวินเทจเหมือนๆ กันได้มโี อกาสเป็ นเจ้าของบ้าง เขาจึงเปลีย่ นบทบาท จากการเก็บสะสมมาสู่การแบ่งปันสิง่ เหล่านี้ไปสู่ผูอ้ น่ื “เมือ่ หลายปี ก่อน คนอาจจะยังไม่ค่อยเข้าใจแฟชัน่ แนววินเทจเท่าไหร่นกั ซึ่งก็รวมถึง ทีเ่ ชียงใหม่ดว้ ย พอเราแต่งตัวแนวนี้ มันก็เลยดูแปลกในสายตาคนอืน่ ก็เลยเป็ นทีม่ าของการใช้ช่อื ว่า The Alien Vintage Shop ทีต่ อ้ งการ จะล ้อตัวเองว่าเหมือนเรามาจากต่างดาว (หัวเราะ)” The Alien Vintage Shop ค่อยๆ เติบโตและเป็ นที่รูจ้ กั มากขึ้น เรื่อ ยๆ จนกลายเป็ น หนึ่ ง ในสถานที่ท่ีผู ท้ ่ีช่ืน ชอบข้า วของ หรือ แฟชัน่ แนวนี้ ต อ้ งบอกตัว เองว่า ไม่ค วรพลาดที่จ ะแวะมาเยือ น โดยในปัจจุบนั ทีน่ ่มี ที งั้ หน้าร้าน และการขายสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ เอกกล่าวว่าทัง้ สองช่องทางมีขอ้ ดีกนั คนละอย่าง เพราะการมีหน้าร้าน ท�ำให้ได้เจอลูกค้า ได้พดู คุยอธิบายถึงของแต่ละชิ้น และพัฒนาเป็ นการ รู จ้ กั คุน้ เคยกัน ส่วนช่องทางออนไลน์จะเป็ นที่รูจ้ กั ได้กว้างขวางกว่า และสะดวกส�ำหรับลูกค้าทีอ่ ยู่ห่างไกล ขณะทีผ่ ลลัพธ์ทอ่ี อกมาก็ถอื ว่า ลงตัว แต่ ในอนาคตเขาอยากจะขยับขยายให้รา้ นมีของมากขึ้นและ ครบครันยิง่ กว่าทีเ่ ป็ นอยู่ “ถึงร้านจะไม่ใหญ่มาก แต่เวลามีคนบอกเรา
ว่าร้านสวยดีนะ ของในร้านพีน่ ่ดี นี ะ การทีม่ คี นประทับใจในร้าน ชื่นชม ในสิง่ ทีเ่ ราท�ำ มันก็เป็ นความสุขแล ้วล่ะ” ในมุม มองของคนที่ช่ืน ชอบของวิน เทจ เอกรู ส้ ึก ดีท่ีมีค น ให้ความสนใจในสิง่ เหล่านี้เพิม่ มากขึ้น นอกจากนี้เขายังเห็นว่า ไม่จำ� เป็ น ต้องเอาเรื่องราคามาเป็ นปัจจัยส�ำคัญ แต่ควรจะมองหาของวินเทจ ที่มีค วามเป็ น ออริจิน ลั จริง ๆ “เรื่อ งถูก หรือ แพงไม่ใ ช่ ส่ิง ที่บ่ง บอก ความเป็ นวินเทจ อยู่ท่เี ราเลือกตามก�ำลังซื้อของเราเอง แต่อยากให้ ทุกคนเน้นของทีเ่ ป็ นออริจนิ ลั จริงๆ เพราะแต่ละชิ้นจะมีเสน่หต์ ามยุค ของมัน อย่างเช่นถ้าเป็ นของจากยุค 70s ก็จะออกแนวฮิปปี้ ส่วนของ จากยุค 40s – 50s ก็จะเป็ นของที่มาจากยุคสงครามโลกครัง้ ที่ 2 ซึง่ สิง่ เหล่านี้กจ็ ะมีความแตกต่างหลายๆ อย่างให้เราได้ศึกษาเยอะมาก” เมื่อ ถามเขาว่ า คิ ด ว่ า ตัว เองประสบความส�ำ เร็ จ กับ สิ่ง ที่ท �ำ แลว้ หรือยัง ค�ำตอบของเอกก็คือ “ก็ถอื ว่าประสบความส�ำเร็จครับ ได้ท ำ� ร้า นออกมาตามที่คิ ด ไว้ ได้ผ ลตอบรับ ที่ดี เท่ า นี้ ผ มถือ ว่ า ดีมากๆ แล ้ว ผมว่าคนเราท�ำอาชีพอะไรก็ได้ แต่ควรจะท�ำในสิง่ ทีเ่ รารัก สิง่ ทีเ่ รามันใจว่ ่ าท�ำแล ้วจะมีความสุขดีกว่า ท�ำอะไรทีม่ นั เป็ นตัวเราจริงๆ ถ้า เราซื่อ สัต ย์ก บั ตัว เอง ตัง้ ใจท�ำ สิ่ง นัน้ ให้ดีท่ีสุ ด แล ว้ ผมเชื่อ ว่ า ผลทีต่ ามมาจะออกมาดีอย่างแน่นอน”
People
A WORTHY COFFEE TRAILER เล็กๆ แต่คุ้มค่า เมธาสิทธิ์ เรืองประสิทธิพร, ปรัชญา ยานะศรี เจ้าของร้าน Trailer Espresso Bar เรื่อง /ภาพ : นิธิพร เรียบเรียง : HIP Team
สิง่ ทีท่ ำ� ให้ Trailer Espresso Bar สะดุดตาผูท้ พ ี่ บเห็น นอกจาก จะมาจากรูปลักษณ์ของร้าน ซึง่ เป็นรถพ่วงทีต่ อ่ กับจักรยานสีแดงแล้ว เสน่ห์ ของร้านกาแฟเล็กๆ แห่งนี้ยังมาจากการใช้เครื่องชงกาแฟแบบคันโยก, การท�ำลายลาเต้อาร์ตที่สวยงาม และรสชาติของกาแฟ ที่คนที่ได้ลิ้มลอง ต่างก็เกิดความรูส้ กึ ว่า คุณภาพของกาแฟนัน้ ไม่เล็กเหมือนขนาดของร้านเลย
บุคคลที่อยู่เบื้องหลังของร้านกาแฟหน้าตาแปลกแต่คุณภาพ เป็ นทีก่ ล่าวขวัญของคอกาแฟ คือ เก่ง - เมธาสิทธิ์ เรืองประสิทธิพร และ ตู ๋ - ปรัชญา ยานะศรี ซึง่ ก่อนทีท่ งั้ คู่จะมาร่วมงานกัน เก่งเริม่ ท�ำงาน พาร์ทไทม์ในร้านกาแฟตัง้ แต่ยงั เป็ นนักศึกษา และเคยเปิ ดร้านกาแฟ ของตัวเองมาแล ้ว แม้จะไม่ประสบความส�ำเร็จ แต่เขายังคงมุง่ มันที ่ จ่ ะ ท�ำธุรกิจร้านกาแฟ และศึกษาเรื่องกาแฟอย่างต่อเนื่อง ส่วนตู ๋ หลังจาก ประสบอุบตั เิ หตุจนไม่สามารถท�ำงานปัน้ ตามทีต่ วั เองศึกษามาได้ ก็ถกู ชัก ชวนให้เ ข้า สู่ ว งการบาริส ต้า จนค้น พบว่ า ตัว เองชื่น ชอบศิ ล ปะ การท�ำลายลาเต้อาร์ต จึงเริ่มศึกษาและฝึ กซ้อมฝี มอื เรื่อยมา รวมทัง้ หาโอกาสไปประกวดตามเวทีต่างๆ จนมีรางวัลการันตีฝีมอื ส่วนความเป็ นมาของ Trailer Espresso Bar นัน้ เก่งบอกว่า “ทีท่ ำ� ร้านเป็ นรถพ่วง เป็ นเพราะพอเปิ ดร้านแล ้วเจ๊งไป 3 ร้านแล ้วน่ะครับ (หัว เราะ) เลยมานัง่ วิเ คราะห์ว่า จะท�ำ ยัง ไงให้ร า้ นมีค วามยืด หยุ่ น ถ้าท�ำเลนี้ไม่ดี เราสามารถโยกย้ายไปทีอ่ น่ื ทีค่ ดิ ว่าดีกว่านี้ได้” ขณะทีต่ ู ๋ รูจ้ กั กับเก่งจากการมาปรึกษาเรื่องเกี่ยวกับกาแฟ ก่อนทีจ่ ะถูกชักชวน ให้มาเป็ นหุน้ ส่วนร้านในเวลาต่อมา โดยตูบ๋ อกว่า “การได้ทำ� งานตรงนี้ ถือเป็ นโอกาสดีทไ่ี ด้ทำ� ในสิง่ ทีต่ วั เองชอบ มีอสิ ระ ไม่ตอ้ งรับแรงกดดัน กับพีเ่ ก่งเราท�ำงานกันแบบพีน่ อ้ ง อีกทัง้ เขายังสอนเราในหลายๆ เรื่อง ทีเ่ ราไม่เคยรูม้ าก่อนด้วย”
24
a side
นอกจากการเป็ นรถจักรยานพ่วงและใช้เครื่องท�ำกาแฟคันโยก จะเป็ นสิง่ ดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการที่ Trailer Espresso Bar แล ้ว ราคาและความคุม้ ค่าก็เป็ นอีกสิง่ ทีท่ ำ� ให้รา้ นนี้เป็ นทีร่ ูจ้ กั “ขายข้างทาง อย่างนี้ แก้วละ 50 บาท ถ้าเทียบกับร้านที่เป็ นรถเข็นเหมือนกัน คนต้องมองว่าแพงกว่าอยู่ แลว้ แต่ ถา้ ได้ลองจะรู ว้ ่าเราใช้วตั ถุดิบ คุณภาพดีทกุ อย่างเลยนะ อุปกรณ์กด็ ดี ว้ ย ราคานี้คอื คุม้ แน่นอน” และ พวกเขายังลดราคาอีก 5 บาทต่อแก้วให้กบั คนทีท่ ำ� งานในละแวกนัน้ อีกด้วย เพราะ “อยากให้ลูกค้าที่เป็ นพนักงานออฟฟิ ศได้มาลอง ดื่มกาแฟของเรา เป็ นการจูงใจให้เขาเข้ามาที่รา้ น และเป็ นการรักษา ความสัมพันธ์เพือ่ ให้เขามาใช้บริการของเราทุกวัน” เก่ งกับตูก๋ ล่าวว่า ความประทับใจของพวกเขาในการท�ำงาน ทีร่ า้ นแห่งนี้ คือการได้พบปะกับลูกค้า ทีท่ ำ� ให้พวกเขาได้ประสบการณ์ ทีด่ กี ลับมาอยู่เสมอ “เวลามาทีร่ า้ น นอกจากการตัง้ ใจท�ำกาแฟทุกแก้ว ให้ดี เพื่อให้ลูกค้าได้รสชาติท่ีดีกลับไปแลว้ การที่เราได้เจอลู กค้า ได้คุยกับเขา เราก็จะได้ความรูใ้ หม่ๆ ตลอด เราไม่รูห้ รอกว่าลูกค้า แต่ละคนมีความเป็ นมาอย่างไร เขาอาจจะเป็ นคนธรรมดาๆ หรือเป็ น คนที่ประสบความส�ำเร็จมากๆ แต่ การที่แต่ ละคนมานัง่ คุยกับเรา ได้แ ลกเปลี่ย นมุม มองความคิด ซึ่ง กัน และกัน ท�ำ ให้เ ราได้เ รีย นรู ้ อะไรใหม่ๆ อยู่ตลอด”
About Them
เก่งจบการศึกษาจากคณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ส่วนตู๋จบการศึกษาจากคณะประติมากรรม มหาวิทยาลัยราชมงคลล้านนา เชียงใหม่ ทั้งคู่ตั้งเป้าไว้ว่า อยากเห็น Trailer Espresso Bar พัฒนาจนกลายเป็น แฟรนไชส์ในอนาคต แต่ก่อนจะไปถึงจุดนั้น พวกเขาขอเวลาในการเตรียมความพร้อมเกี่ยวกับการควบคุมคุณภาพ กาแฟ กับการจัดการเครือ่ งมือและวัตถุดบิ ให้ดเี สียก่อน ส่วนใครอยากรูว้ า่ รสชาติกาแฟจากฝีมอื ของทัง้ คูเ่ ป็นอย่างไร ก็ไปทดลองที่ร้านกันได้เลย สาขาแรกตั้งอยู่บนถนนท่าแพ ตรงจุดที่เชื่อมต่อกับถนนช้างคลาน (ทางไปไนต์บาซาร์) เปิดวันจันทร์ถึงศุกร์ เวลา 07:00 - 13:30 น. ส่วนสาขาสองอยู่หน้าสุริวงศ์บุ๊คเซ็นเตอร์ เปิดวันจันทร์ถึงศุกร์ และวันอาทิตย์ (หยุดวันเสาร์) เวลา 07:30 - 14:00 น.
25
a side
Cover Story
ชวนไปฟังแจ๊ซซ์และบลูส์ (อีกครั้ง) ที่ ‘ปาย’ เมือ่ ปี 2017 HIP Magazine ร่วมกับการท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย (ททท.) ส�ำนักงานแม่ฮอ่ งสอน จัดงาน Pai Jazz & Blues Fest 2017 ขึน้ ทีอ่ ำ� เภอปาย จังหวัดแม่ฮอ่ งสอน
ถ้าจะสรุปสิง่ ทีเ่ กิดขึ้นตลอดสามวันของการจัดงานในปี ทผ่ี า่ นมา แน่นอนว่าเมือ่ เป็ น ‘ครัง้ แรก’ ก็ยอ่ มมีอปุ สรรคให้ตอ้ งแก้ไขกันอยูเ่ รือ่ ยๆ แต่ถงึ ที่สุดแลว้ ภาพของผูค้ นที่หลัง่ ไหลมาสนุ กสนานกับเสียงเพลง ตามร้านต่ างๆ ซึ่งเป็ นสถานที่จดั งาน ที่แม้จะมีสายฝนโปรยปราย แต่คนก็ยงั ไม่หายไปไหน, ค�ำไถ่ถาม การให้กำ� ลังใจ และข้อเสนอแนะ จากผูช้ มทีม่ มี ายังทีมงาน ไปจนถึงค�ำขอบคุณจากศิลปิ นทีเ่ ราชักชวน ให้มาร่วมในเทศกาลดนตรีเล็กๆ งานนี้ คือความสุขและความภูมใิ จ ของทุกคนทีอ่ ยู่เบื้องหลัง หลังจากครัง้ แรกผ่านไปได้ดว้ ยดี ในปี 2018 นี้ เราจึงตัดสินใจ ที่จะน�ำดนตรีแจ๊ซซ์กบั บลูสม์ าสู่ปายอีกครัง้ เพือ่ ดึงดูดให้ผูค้ นได้มา สัมผัสเสน่หใ์ นหน้าฝนของเมืองท่องเทีย่ วทีม่ เี สน่หไ์ ม่เหมือนใครแห่งนี้
กับ กิจ กรรมดนตรีท่ีศิ ล ปิ น จะผลัด เปลี่ย นหมุน เวีย นกัน แสดงสด ตามสถานที่ต่ า งๆ อย่ า งต่ อ เนื่ อ งตลอดทัง้ 3 วัน ของการจัด งาน ซึง่ ก�ำหนดไว้เป็ นวันที่ 20 – 22 กรกฎาคม 2561 ถ้าคุณเคยเป็ นส่วนหนึ่งของ Pai Jazz & Blues Fest 2017 วัน ที่ ใ นย่ อ หน้า ข้า งบนคื อ การนัด หมายว่ า เราจะมาพบเจอกัน และสนุกสนานไปกับดนตรีดๆี ร่วมกันอีกครัง้ ใน Pai Jazz & Blues Fest 2018 แต่ถา้ คุณยังไม่เคยมางานนี้ สิง่ ทีเ่ ราอยากจะบอกกับคุณ ก็คอื ... มาเถอะ เพราะเราเชื่ อ ว่ า คุ ณ จะชอบงานนี้ เหมือ นที่ห ลายๆ คน ชื่นชอบ จนต้องบอกกับตัวเองว่าจะมาอีกให้ได้!
26
a side
HIGHLIGHTS
เหล่านีค้ อื ศิลปินทีเ่ ราอยากแนะน�ำให้คณ ุ ติดตามกันให้ดี ใน Pai Jazz & Blues Fest 2018!
BANGLUMPOO BLUES COMPANY Banglumpoo Blues Company เป็ นหนึ่งในวงดนตรีทส่ี ร้าง ความประทับใจให้กบั ผูช้ มอย่างมากใน Pai Jazz & Blues Fest 2017 และเมื่อพวกเขาบอกกับเราว่า การกลับมาร่ วมในเทศกาลดนตรีน้ ี อีกครัง้ พวกเขาจะมาพร้อมกับจ�ำนวนสมาชิกทีเ่ พิม่ ขึ้น ท�ำให้เราต้องถาม ป๊ ง - ดุลยสิทธิ์ สระบัว หัวหน้าวงกลับไปว่า แล ้วผูช้ มจะได้พบอะไรบ้าง จาก Banglumpoo Blues Company ทีว่ งใหญ่กว่าเดิม? “ไปปายครัง้ นี้วงเรามีสมาชิกในวงเพิม่ ขึ้น ได้แก่ทมี เครื่องเป่ า ที่มเี ทเนอร์ แซกโซโฟน, ทรัมเป็ ต แลว้ ก็ทรอมโบน กับมีมอื กีตาร์ เพิม่ มาอีกคน เพราะว่าพวกเราก�ำลังอยูใ่ นระหว่างการบันทึกเสียงอัลบัม้ ของวงกันด้วย ส่วนเพลงที่จะเล่นกันในคราวนี้ก็จะเป็ นคนละชุด
กับทีเ่ ล่นไปเมือ่ ปี ทแ่ี ล ้ว ความทีเ่ รามีสมาชิกเพิม่ มีเครื่องดนตรีมากขึ้น เราก็จะเล่นดนตรีท่หี ลากหลายมากขึ้น ตัง้ แต่คนั ทรี่ บลูสไ์ ปจนถึง เพลงโซลเลย เรียกว่าเล่นตัง้ แต่ รากเหงา้ ไปจนถึงดนตรีท่ีต่อยอด มาจากบลู ส ์ รวมทัง้ จะเล่นเพลงของเราเองที่จะอยู่ ในอัลบัม้ ด้วย” เป็ นค�ำตอบจากเขา ขณะเดียวกันเขายังไม่ลมื ที่จะชักชวนแฟนๆ ให้มาสัมผัสกับ เสียงดนตรีดๆี ในงานนี้อกี ด้วย “ปี ทแ่ี ล ้วสนุกมาก งานอบอุน่ เป็ นกันเอง คนดูตงั้ ใจมาดูดนตรีจริงๆ ฝนตกก็ยงั ดู ศิลปิ นกับคนดูใกล ้ชิดกันมาก ผมว่านี่เป็ นงานเทศกาลดนตรีทด่ี นี ะ อยากให้ลองมากัน จะได้เห็นปาย ในช่วงหน้าฝนทีส่ วยไปอีกแบบด้วย”
Banglumpoo Blues Company : เสกสันติ แจ้งเจริญ (กีตาร์), วรุตม์ สมานทรัพย์ (ทรัมเป็ต), พิสุทธิ ประทีปะเสน (เทเนอร์ แซกโซโฟน), จิรธิติกานต์ เหมสุวรรณ์ (ทรอมโบน), ลลิตา โอระพันธ์ (ร้องน�ำ), ภูรี หมวดเมือง (ร้องน�ำ/ฮาร์โมนิกา), อัครวินท์ โอภาสสุขสถิต (คีย์บอร์ด), ณัฐ กล่อมชุ่ม (กลอง), อัครพล หาสุนหะ (เบส), ดุลยสิทธิ์ สระบัว (กีตาร์)
27
a side
CHIANGMAI BLUES
ใหม่ – อนุพล เวียงทอง บอกเหตุผลทีเ่ ลือกใช้ช่อื Chiangmai Blues เป็ นชื่อวงดนตรีของเขาว่า เพราะเขาชื่อเล่นชื่อใหม่, เป็ นคน เชียงใหม่ และเล่นดนตรีบลู ส ์ ท�ำให้ช่ือนี้เหมาะสมที่สุดแลว้ ส�ำหรับ การอธิบายถึงดนตรีในแบบของเขา ในแวดวงดนตรี ท่ี เ ชี ย งใหม่ ใหม่ เ ป็ นที่ รู จ้ ัก กัน ดี ใ นฐานะ มือกีตาร์บลูสฝ์ ี มอื เยี่ยม ซึ่งนัน่ คือเหตุผลที่เขาเป็ นหนึ่งในศิลปิ นที่มา ร่วมงาน Pai Jazz & Blues Fest ในปี ทผ่ี ่านมา แต่สง่ิ ทีจ่ ะต่างออกไป ในปี 2018 นี้ก็คือ ใหม่และน้องๆ นักดนตรีท่ีเล่นร่ วมกับเขาอย่าง ดนตร์ – ธนัทคุณ และอาร์ท – พันธกร จะมาพร้อมกับเพลงของตัวเอง ทีพ่ วกเขาบอกว่าถึงจะยังท�ำอัลบัม้ ไม่เสร็จ แต่ผูท้ ม่ี าร่วมงาน Pai Jazz & Blues Fest 2018 จะได้ฟงั เพลงทีเ่ ป็ นออริจนิ ลั ของ Chiangmai Blues จากการบรรเลงแบบสดๆ โดยพวกเขาเองกันอย่างแน่นอน เมือ่ ถามว่าดนตรีบลูสใ์ นแบบของ Chiangmai Blues จะมีรสชาติ แบบไหน ใหม่ บ อกว่ า บทเพลงที่ จ ะได้ฟ ัง คื อ สิ่ ง ที่ ห ลอมรวมจาก ประสบการณ์การเป็ นนักดนตรี, สิ่งที่ได้พบเจอในชีวิต, ‘มิต รภาพ’ ที่เกิดขึ้นจากการเล่นดนตรี และความรักในดนตรีบลูส ์ จนออกมาเป็ น เพลงบลูสใ์ นแบบฉบับของเขา ขณะทีน่ อ้ งๆ ร่วมวงซึง่ ท�ำงานร่วมกับใหม่ ในอัลบัม้ และได้เล่นบทเพลงเหล่านี้มาแล ้วต่างก็บอกเป็ นเสียงเดียวกันว่า “อยากให้ทกุ ๆ คนได้ลองฟังครับ เพลงบลูสใ์ นแบบของพีใ่ หม่ เข้มข้น เดือดและมันแน่นอนครับ” Chiangmai Blues : อนุพล เวียงทอง (กีตาร์), ธนัทคุณ สุสุข (เบส), พันธกร ทองเณร (กลอง)
28
a side
PaPaPao บอกกับเราว่า การได้ร่วมเป็ นส่วนหนึ่งใน Pai Jazz & Blues Fest 2017 นัน้ เป็ นทัง้ ‘ความกดดัน’ ส�ำหรับวงดนตรีหน้าใหม่ ที่เพิ่งจะเริ่มต้น แต่ในขณะเดียวกัน ก็เป็ น ‘ก้าวส�ำคัญ’ ของพวกเขา ด้วยเช่นกัน “ในตอนนัน้ เราเป็ นวงทีเ่ พิง่ ตัง้ วงกันได้ไม่นาน มือเบสก็เพิง่ จะ หัดเล่น แล ้วได้ไปเล่นใน Pai Jazz & Blues Fest คือวงยังไม่พร้อมเลย แต่วา่ ก็ตอ้ งเล่นแล ้ว งานทีป่ ายนี่กล็ นมากว่ ุ้ าจะเละไหม แต่กย็ งั รอดมาได้ แล ้วหลังจากนัน้ ก็กลายเป็ นว่ามีงานเข้ามาต่อเนื่องเลย” เป็ นค�ำบอกเล่าของ เปา - จิรฏั ฐ์ มือกีตาร์ถงึ สถานการณ์ในเวลานัน้ แม้จะปรากฏตัวต่อหน้าผูช้ มในแบบที่ มุงมิ ้ ้ง - จันทน์กะพ้อ มือเบส และนักร้องน�ำของวงบอกว่า “เครียดมาก มือสัน่ ตื่นเต้น กดดันไปหมด” แต่พวกเขาก็ทำ� หน้าที่ของตัวเองได้เป็ นอย่างดีในปี ท่ผี ่านมา และท�ำให้ PaPaPao เป็ นอีกหนึ่งวงดนตรีทเ่ี ราไม่ลมื ทีจ่ ะชักชวนมาร่วมงาน Pai Jazz & Blues Fest 2018 ซึง่ ในครัง้ นี้พวกเขาจะมีบทเพลงออริจนิ ลั ของตัวเอง มาให้แฟนเพลงได้ฟงั กันอย่ างแน่ นอน (รวมทัง้ มีซีดีให้คนที่ช่ืนชอบ ได้ซ้อื หาเป็ นเจ้าของกันอีกด้วย) เมื่อเราขอให้พวกเขาฝากอะไรเกี่ยวกับผลงานเพลงของตัวเอง ไปยังแฟนๆ เอ – ทรงวุฒิ มือกลองของวงกล่าวว่า “พวกเราใช้เวลาในการ ฝึ กฝน ในการสร้างเพลงของตัวเองมาเรื่อยๆ ก็อยากให้ลองมาฟังเพลง ของพวกเรากันดู ผมคิดว่าเพลงของเราก็หลากหลายนะ แล ้วเพลงทุกเพลง ทีพ่ เ่ี ปาแต่งออกมา ผมว่าฟังแล ้วทุกคนสามารถสัมผัสได้ น่าจะมีซกั เพลง ทีช่ อบกันนะครับ”
PAPAPAO
PaPaPao : จันทน์กะพ้อ ภูไ่ พโรจน์ (เบส/ร้องน�ำ), จิรฏั ฐ์ สิงห์จนั ทร์ (กีตาร์), ทรงวุฒิ ชัยอานนท์ (กลอง)
29
a side
ARTISTS นอกจากศิลปินทีเ่ ป็นไฮไลท์ทแี่ นะน�ำกันไปก่อนหน้านีแ้ ล้ว ใน Pai Jazz & Blues Fest 2018 ยังมีศลิ ปินอืน่ ๆ ทีจ่ ะมาร่วมสร้างสีสนั ด้วยเสียงเพลงแจ๊ซซ์และบลูสใ์ นงานนีด้ ว้ ย ว่าแล้วก็มาท�ำความรูจ้ กั กับเหล่าศิลปินกันดีกว่า!
ร่วมด้วยศิลปิ นอย่าง The Tuk Acoustic, Cha & Eak ft. Pooh, Chart BeBop, Shanti, Mai & Friends, Foxy, Jaegers, สนิมหยก, กฤษณ์ บาลไทยสงค์ ฯลฯ ที่จะมาร่วมร้องบรรเลงดนตรีแจ๊ซซ์และบลูส ์ ให้ครึกครื้นไปทัว่ เมืองปายตลอดการจัดงานทัง้ 3 วัน
NICHAPA QUARTET
แอร์ – ณิ ชาภา จิตตลีลา เป็ นหนึ่งในมือเปี ยโนแจ๊ซซ์หญิง ที่มฝี ี มอื โดดเด่นและมีโอกาสไปแสดงฝี มอื ในเวทีต่างๆ ทัง้ ในและ ต่างประเทศ ใน Pai Jazz & Blues Fest 2018 เธอจะมาในรูปแบบ ของวง Quartet กับการบรรเลงเพลงแจ๊ซซ์ทเ่ี ราเชือ่ ว่าคนฟังจะชืน่ ชอบ และประทับใจในความสามารถ
LET”S DANCE! นอกจากจะมีดนตรีให้ฟงั กัน อย่างจุใจแล ้ว Pai Jazz & Blues Fest 2018 เรายังมีสอนเต้นด้วย! เพราะในงานนี้เราได้พนั ธมิตรอย่าง Chiang Mai Blues Dance กลุม่ นักเต้นร�ำที่หลายๆ คนอาจจะเคย พบเจอพวกเขาในเชียงใหม่กนั บ้างแลว้ ที่ในงานนี้ พวกเขาจะเปิ ดสอน การเต้นร�ำในแนว Blues Dance ให้กบั ทุกคนทีส่ นใจ และงานนี้เรียนฟรี! ไม่ตอ้ งเขินอาย อย่าเพิง่ กลัวว่ายาก ขอแค่สนใจและมีใจอยากลอง ก็แวะไป หัดเต้นร�ำกับพวกเขากันได้เลย รับรองว่าสนุก!
BACHSWING
วงยิป ซี แจ๊ซ ซ์จ ากกรุ ง เทพฯ ซึ่ง ได้แ รงบัน ดาลใจมาจาก จังโก้ ไรน์ฮาร์ดท์ หนึ่งในมือกีตาร์แจ๊ซซ์ช่อื ดัง ตอบรับมาเป็ นส่วนหนึ่ง ใน Pai Jazz & Blues Fest 2018 แล ้วเรียบร้อย จากทัง้ ความสามารถ และแนวดนตรี นี่คืออีกหนึ่งศิลปิ นที่เราเชื่อว่าจะเป็ นสีสนั ของงานนี้ อย่างแน่นอน DOGGY
วง Doggy นัน้ ถือ เป็ น เจ้า ถิ่น ในงานนี้ (เพราะประจ�ำการ อยู่ท่ี Mojo Cafe) ด้วยฝี ไม้ลายมือทีใ่ ครๆ ต่างก็ยอมรับ และความ สนุ กสนานจากเสียงเพลงที่พวกเขามีให้แฟนๆ ทุกครัง้ ที่ปรากฏตัว เราจึงไม่รีรอทีจ่ ะขอเชิญให้พวกเขามาเป็ นส่วนหนึ่งใน Pai Jazz & Blues Fest 2018 ด้วย
* เข้าไปติดตามพวกเขากันได้ท่ี Facebook : Chiang Mai Blues Dance
30
a side
PLACES Pai Jazz & Blues Fest 2018 จะเกิดขึน้ ไม่ได้ หากไม่มสี ถานทีต่ า่ งๆ ทีเ่ อือ้ อ�ำนวยพืน้ ทีใ่ ห้เราได้นำ� ดนตรีแจ๊ซซ์ และบลูสม์ าสูป่ ายอีกครัง้ และนีค่ อื สถานทีท่ งั้ หมดทีบ่ รรดาศิลปินในหน้าก่อนหน้านีจ้ ะไปบรรเลงดนตรีให้ได้ฟงั กัน
ART IN CHAI CAFE
THE JAZZ HOUSE
PAI RIVER CORNER
ART IN CHAI CAFE
MOJO CAFE PAI
PAI RIVER CORNER
ร้า นชาที่ต งั้ อยู่ ใ นซอยที่เชื่อ มระหว่า งถนนคนเดิน ปายกับถนน หน้าโรงเรียนปายวิทยาคารแห่งนี้ เป็ นส่วนผสมทีล่ งตัวระหว่างความสงบ เป็ นส่วนตัว กับสีสนั ของศิลปะทีแ่ ทรกอยูต่ ามมุมต่างๆ ของร้าน เช่นเดียวกับ กลิ่น ของชาที่ม ากมายด้ว ยเครื่อ งเทศที่เ ป็ น ส่ ว นผสม ซึ่ง เจ้า ของร้า น ไปหาความรูถ้ งึ อินเดียเพือ่ ให้เข้าใจในรสชาติอย่างแท้จริง ด้วยบรรยากาศ ของร้านทีเ่ ป็ นกันเอง มีทงั้ ชา เครื่องดื่ม และอาหารมังสวิรตั ใิ ห้ได้ล้มิ รส รวมทัง้ มีพ้นื ทีซ่ ง่ึ จัดกิจกรรม Open Mic อย่างสม�ำ่ เสมอ ท�ำให้เราตัดสินใจ ชักชวน Art In Chai Cafe มาเป็ นหนึ่งในสถานทีจ่ ดั งานในปี น้ ี
หนึ่งในภาพของงาน Pai Jazz & Blues Fest 2017 ทีไ่ ด้รบั ความสนใจจากผู ้ทีไ่ ด้พบเห็นเป็ นอย่างมาก คือภาพในระหว่างทีด่ นตรีกำ� ลัง บรรเลงอยู่ภายใน Pai River Corner โดยมีแม่นำ�้ ปายเป็ นองค์ประกอบ ในภาพ และท�ำให้ Pai River Corner เป็ นอีกสถานที่ท่เี ราตัง้ ใจไว้ว่า อย่างไรเสียก็ตอ้ งเป็ นหนึ่งในเวทีของ Pai Jazz & Blues Fest 2018 เพราะจะมีอะไรดีไปกว่าการได้ฟงั ดนตรีดๆี ท่ามกลางธรรมชาติทร่ี ่มรื่น และสถานที่ท่ีส วยงามกัน อีก ล่ ะ ! เพราะฉะนัน้ ใครที่เ คยประทับ ใจ กับบรรยากาศของทีน่ ่ี ปี น้ กี เ็ ตรียมตัวไปจับจองพื้นทีก่ นั ไว้ได้เลย!
ทีต่ งั้ : เข้าซอยถนนวันเฉลิม (เยือ้ งโรงเรียนปายวิทยาคาร) ประมาณ 100 เมตร Facebook : Art in chai cafe’
ที่ตั้ง : สุดถนนชัยสงคราม (ถนนคนเดินปาย) ติดกับแม่น�้ำปาย Facebook : Pai RiverCorner Resort
THE JAZZ HOUSE
MOJO CAFE PAI
ปี ท่ีผ่านมา The Jazz House คือหนึ่งในสถานที่จดั งานของ Pai Jazz & Blues Fest 2017 ซึง่ ทัง้ ท�ำเลทีต่ งั้ ทีไ่ ปมาสะดวกเพราะอยู่ ติดกับถนนคนเดินปาย บรรยากาศภายในร้านที่เงียบสงบไม่พลุกพล่าน และความเป็ นมาของร้านทีผ่ ูกติดกับดนตรีมาโดยตลอด (รวมทัง้ ในปัจจุบนั ก็ยงั คงมีกิจกรรมดนตรีเกิดขึ้นที่น่ีอยู่เป็ นประจ�ำ) ท�ำให้เราตัง้ ใจกันว่า อยากจะให้สถานทีแ่ ห่งนี้เป็ นหนึ่งในเวทีการแสดงของเราอีกครัง้ และเมือ่ พวกเขาตอบรับด้วยความยินดี นัน่ หมายความว่าเสียงดนตรีแจ็ซซ์และบลูส ์ จะได้บรรเลงกันทีน่ ่อี กี ครัง้ แน่นอน
ถึงวันนี้ช่ือเสียงของร้าน Mojo Cafe นัน้ คงไม่ตอ้ งอธิบายกัน ให้มากความแลว้ เพราะใครๆ ต่ างก็รูว้ ่าที่น่ีคือสถานที่ของดนตรีดีๆ และคนทีร่ กั ดนตรีสมควรต้องแวะมาเยือนเมือ่ มาถึงปาย ใน Pai Jazz & Blues Fest 2017 นี่คอื อีกเวทีทบ่ี รรยากาศยอดเยีย่ มทัง้ จากเสียงดนตรี และผูช้ มทีม่ ากันแน่นขนัดทุกค�ำ่ คืน ท�ำให้เราไม่ลงั เลอะไรเลยในการเลือก สถานที่แห่งนี้เป็ นหนึ่งในเวทีการแสดงของเราเช่ นเดียวกับปี ท่ีผ่านมา เพราะเรามันใจว่ ่ า ด้วยบรรยากาศของทีน่ ่ี ดนตรีจะเปล่งประกายได้อย่าง แจ่มชัด และสร้างความสุขให้ทกุ คนทีก่ า้ วเข้ามาได้อย่างแน่นอน
ที่ตั้ง : จากถนนคนเดิน เลี้ยวเข้าซอยหน้าวัดป่าขาม Facebook : JAZZ HOUSE PAI
ที่ตั้ง : ถนนเทศบาล 1 ตรงข้ามร้าน Lemon Thyme Cafe Facebook : mojo cafe pai
ติดตามความเคลือ่ นไหวและข่าวสารต่างๆ ของ Pai Jazz & Blues Fest 2018 ได้ที่ www.paijazzandbluesfest.com
31
a side
FB : Pai Jazz and Blues Fest