PROTECT YOUR EYES ท้าแสงจ้าด้วยแว่นกันแดดหลากสไตล์
TOMMY HILFIGER
อากาศร้อนแดดเปรี้ยงแบบนี้หลายคนคงไม่อยากออกไปไหน หรือถ้าจ�ำเป็นต้องออกไป ก็ขอไปในสถานที่เย็นๆ ชิลล์ๆ ละกันเนอะ นอกจากครีมกันแดดจะจ�ำเป็นอย่างยิ่งส�ำหรับฤดูกาลนี้ แว่นกันแดดก็เป็นอีกไอเท็มที่สาวๆ หนุ่มๆ จะขาดไม่ได้นะ นอกจากเรื่องของแฟชั่นแล้ว ยังช่วย ถนอมดวงตาจากรังสีอัลตร้าไวโอเล็ตที่รอท�ำร้ายเราอยู่ ดังนั้นการสวมแว่นกันแดดเสมอ เมื่อต้องเผชิญกับแสงแดดจ้าก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สะดวกและปลอดภัย แต่สิ่งส�ำคัญคือ ต้องเลือกแว่นกันแดดทีไ่ ด้คณ ุ ภาพด้วยนะคะ โดยให้ดทู ฉี่ ลาก CE ว่าสามารถป้องกันรังสี UVA และ UVB ได้หรือเปล่า เพราะหากใช้แว่นไม่ได้คณ ุ ภาพ นอกจากจะป้องกันอะไรไม่ได้แล้ว ยังเพิม่ ความเสีย่ ง ต่อโรคทางสายตามากยิ่งขึ้นด้วย และฉบับนี้เราก็มีสถานที่ให้ช้อปปิ้งแว่นกันแดดในสไตล์คุณ กับบรรยากาศเย็นๆ สุดชิลล์กับร้านแว่นคุณภาพที่ CentralFestival Chiangmai
หอแว่น Better Vision ชั้น 3, CentralFestival Chiangmai โทร. 0-5200-1341
ESPRIT
ร้านนี้ข้ นึ ชื่อเรื่องแว่นตาคุณภาพ และมีให้เลือกหลากหลายแบรนด์ แต่เพือ่ ให้ซมั เมอร์น้ ี ร้อนแรงกว่าเดิม เราขอเติมมุมมองสดใสให้ชีวิตด้วยแว่นกันแดดสีสนั จัดจ้านจากแบรนด์ดงั อย่าง TOMMY HILFIGER แว่นกันแดดรูปทรงคลาสสิค ให้ความรูส้ กึ เรียบ โก้ สไตล์อเมริกนั ตัวแว่นท�ำจากพลาสติกแข็ง ทนทานแต่ยดื หยุ่น กระตุน้ พลังงานด้วยสีสม้ สุดซ่าพร้อมเลนส์สฟี ้ า สร้างให้ทกุ มุมมองของคุณต่างออกไปจากเดิม หรือจะเลือกแว่นกันแดดสีเจ็บจาก ESPRIT ตัวแว่น สีขาวด้าน ตัดฉับกับเลนส์สชี าเคลือบปรอทสีแดงเปรี้ยวจีด๊ ดดด!!! Porsche Design Eyewear
EYELAB Exclusive ชั้น G, CentralFestival Chiangmai โทร. 0-5200-1835
ใครเป็ นสาวก Ray Ban ต้องมาดูทร่ี า้ นนี้เลย มีให้เลือกหลายสิบรุ่นมาก แถมราคายัง มิตรภาพสุดๆ ช่วงนี้ทางร้านจัด Summer Promotion ลดแหลก 40-60% อย่าง Ray Ban เคลือบปรอทสี Pink Gold กรอบเป็ นสแตนเลสชุบทอง ดู บอบบาง แต่ แข็งแรงทนทาน พับได้หลายสเต็ปท์ เก็บง่าย พกสะดวกไม่กนิ พื้นที่ หรือจะลองแว่นกันแดด Porsche Design Eyewear อันนี้ลด 60% แถมเลนส์ Clip-on 1 คู่ แต่ละรุ่นก็จะแถมเลนส์ต่างสีกนั เรียกว่า คุม้ สุดๆ ส�ำหรับคนรักแว่น
Ray Ban
Moscot 100 Years Chrome Hearts
Optic Square ชั้น 4, CentralFestival Chiangmai โทร. 0-5200-1338
Super by RetroSuperFuture
ว่ากันว่าซัมเมอร์น้ ีแว่นกันแดดฉาบปรอทก�ำลังอินเทรนด์ โดยเฉพาะ แว่นกันแดดจาก Super by RetroSuperFuture รุ่นนี้ ด้วยรูปลักษณ์สวยเก๋ เพิม่ ความเปรี้ยวเข้าไปอีกด้วยเลนส์ดำ� เคลือบปรอท 3 เฉดสี ให้ลคุ โฉบเฉี่ยว เกินใคร ในราคาจับต้องได้ ส่วนสายคลาสสิคขอแนะน�ำ Moscot 100 Years ผลิตขึ้นมาเป็ นพิเศษเพือ่ ฉลองครบรอบ 100 ปี ของแบรนด์ รูปทรงคลาสสิค เพิม่ ความเท่ดว้ ยไม้แท้ทงั้ บนตัวแว่นและขาแว่น เอาเป็ นว่าใครอยากจับจอง เป็ นเจ้าของติดต่อร้าน Optic Square ได้เลย ยิง่ ช่วงนี้มี Summer Sale ลดกระหน�ำ่ 30-50% ด้วย CentralFestival Chiangmai
ถ.ซูเปอร์ไฮเวย์ (แยกศาลเด็ก) เชียงใหม่ โทร. 0-5399-8999
Lens & Time ชั้น 2, CentralFestival Chiangmai โทร. 0-5328-8891
ร้า นเดีย วในโซนภาคเหนื อ ที่จำ� หน่ า ยแว่น กัน แดดยี่ห อ้ Chrome Hearts แบรนด์สญั ชาติอเมริกา เป็ นงานแฮนด์เมดล ้วนๆ ผลิตในประเทศญีป่ ่ นุ ดังนัน้ แต่ละอัน จึงใช้เวลาถึง 1 ปี ในการสร้างสรรค์ ตัวแว่นท�ำจากเงินแท้ฉลุลาย ให้ความรูส้ กึ หรูหรา บางรุ่นใช้วสั ดุธรรมชาติจำ� พวกหนังแท้, ไม้, Gem Stone มาประดับประดา เพือ่ ให้ แว่นทุกอันประหนึ่งผลงานศิลปะชัน้ สูง ตัวเลนส์ใช้ Zeiss Vision Group มีรบั ประกัน หลังการขายด้วย แต่อาจจะรอเคลมนานกันนิดนึง ทางร้านฝากแจ้งมาด้วยว่าช่วงนี้จนถึง สิ้นเดือนพฤษภาคม จัดโปรโมชัน่ Shock Price ลดกระหน�ำ่ สุดๆ ทัง้ ร้าน ทุกยีห่ ้อ กว่า 50%
CONTENTS M A Y 2 0 1 6 V o l. 1 2 N o. 1 3 9
News 08 People 18 Journey & Amazing Dishes 22 Recipe 23 Cover Story 24 Scoop 28 Movie Attraction 34 Music Review 35 Interview 36 Talk 40 PEOPLE
NEWS
COVER STORY
JOURNEY & AMAZING DISHES RECIPE
24 28 36 INTERVIEW
SCOOP
TALK
COVER STORY
SCOOP
INTERVIEW
ตะลุ ย แดนหว่ อ งกาไวกั บ กล้ อ ง Sony a6300 โดยช่างภาพคนเดิม เพิม่ เติมคือเพือ่ นสนิท ที่ตกหลุมตามไปผจญภัยด้วย ทริปท่องเที่ยว ครั้ ง นี้ จ ะเป็ น อย่ า งไร เธอจะเก็ บ อะไรมาฝาก ผู้อ่านกันบ้าง เชิญเปิดอ่านตามสะดวก...
ในหมูน ่ กั ดืม ่ คงเคยได้ยน ิ ชือ่ เสียงเรียงนาม ของ Craft Beer กันมาบ้างแล้ว บางคนอาจเคย ได้ลิ้มรสมาแล้วด้วยซ�้ำ แต่คุณอาจจะยังไม่รู้ว่า Craft คืออะไร แตกต่างจากเครื่องดื่มประเภท เดียวกันอย่างไร ฉบับนีเ้ ราจะพาไปเปิดโลก Craft ในเชียงใหม่
HIP นั่ ง คุ ย กั น ยาวๆ กั บ สมเกี ย รติ ช่วงนิสสัย ถึงเรื่องราวในชีวิตของเขา ตั้งแต่ เริ่มฟังเพลงสากล, เต้นเก่งจนได้เป็นดีเจประจ�ำ ดิสโก้เธค, จั ด รายการวิ ท ยุ ที่ ฮิ ต กั น ทั้ ง เมื อ ง เชียงใหม่, การใช้ชวี ต ิ แบบคนกลางคืน มาจนถึง ปัจจุบันที่เขายังคงท�ำหน้าที่ดีเจ งานที่เขารัก โดยไม่มที ที า่ ว่าจะเหนื่อยหน่าย
digital contents www.hipthailand.net
EDITORIAL M A Y 2 0 1 6 V o l. 1 2 N o. 1 3 9
ปก HIP Magazine ฉบับแรก
เจ้าของ บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด ที่ปรึกษา: ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ / วรพจน์ จันทร์หนองสรวง / ธนิต ชุมแสง
บรรณาธิการ: สมชาย ขันอาษา
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์: วชิรดล ไชยภูมิ
หัวหน้ากองบรรณาธิการ: ชลธิดา พระเมเด
ฝ่ายศิลป์: วิศววิท เตพา
ความเปลี่ยนแปลง
ช่างภาพ: ศมนภรณ์ สุ่นศิริ
ระหว่างก�ำลังปิ ดเล่ม HIP Magazine ฉบับนี้... ได้รบั ข่าวสารอันเรียกว่าสันสะเทื ่ อนแวดวงนิตยสาร ระดับแผ่นดินไหวขนาดย่อม คือการประกาศปิดตัวของนิตยสารหัวใหญ่ของไทย คือ Cosmopolitan ฉบับภาษา ไทย และ IMAGE ซึง่ ในรอบปีน้ไี ม่เพียงแค่ 2 ฉบับนี้เท่านัน้ แต่ปิดไปแล ้วหลายหัวทัง้ ของไทยและต่างประเทศ ด้วยเหตุผล คล ้ายๆ กัน คือ ขาดทุน สมัยเรายังเป็ นนักศึกษามหาวิทยาลัย อาชีพการท�ำนิตยสารคือหนึง่ ในความใฝ่ ฝนั ของหลายๆ คน ด้วย เนื้อหาทีม่ สี สี นั เรือ่ งราวน่าตืน่ ตาตืน่ ใจมากกว่าต�ำราเรียน ภาษาอันสละสลวย เต็มอิม่ ด้วยข้อมูลทีผ่ า่ นการค้นคว้า และคัดกรองมาอย่างดี ทัง้ อ่านสนุก ได้สาระ แบบทีอ่ นิ เตอร์เน็ตในยุคนัน้ ยังเทียบไม่ได้ และหนังสือพิมพ์กย็ งั ไม่มเี นื้อหาให้อ่านหลากหลายมากนัก นิตยสารจึงเป็นสิง่ ทีว่ ยั รุน่ ในตอนนัน้ ยึดถือกันเหมือนเป็นคัมภีรช์ วี ติ ใครมีสไตล์แบบไหน รสนิยมอย่างไร สามารถดูได้จากนิตยสารทีเ่ ขาหรือเธออ่านนันล่ ่ ะ ผ่านมาสิบปี ใครจะไปนึกว่าความป๊ อปปูลา่ ร์ของวงการนิตยสารในยุคนัน้ จะค่อยๆ เดินสูก่ ารล ้มหายตายจาก ไปทีละเล่มสองเล่มอย่างในตอนนี้... ในวงคนท�ำงานหนังสือด้วยกัน, เรามักจะหยิบยกประเด็นความอยูร่ อดของวงการหนังสือขึ้นมาพูดกัน อยูเ่ นืองๆ ว่า ‘นติ ยสาร’ จะด�ำเนินไปถึงจุดไหน? หรือ อยูร่ อดในสภาวะเช่นนี้ได้อย่างไร? ข้อสรุปทีไ่ ด้จากการพูด คุยกับหลายๆ คน รวมทัง้ การวิเคราะห์จากผู ้เชีย่ วชาญผ่านสือ่ ต่างๆ มีความเห็นคล ้ายคลึงกันว่าเราต้อง ‘ปรับตัว’ โดยเฉพาะ ‘วธิ กี ารท�ำงาน’ ก็ต ้องยอมรับว่าในฐานะนิตยสารรายเดือน การผลิตเนื้อหาแต่ละเล่มออกมา ในแต่ละฉบับ หากไม่ใช่เรือ่ ง ที่หาอ่านที่ไหนไม่ได้นอกจากที่น่ีแลว้ เรื่องอื่นๆ ก็ดูจะไม่ทนั กับการหมุนของโลก ไม่ว่าจะหนัง, เพลง, ความเคลือ่ นไหวของสังคม เหล่านี้แค่เปิดเว็บไซต์หรือเฟซบุค๊ คุณก็ได้รูแล ้ ้ว ดีไม่ดจี ะรูละเอี ้ ยดกว่าทีเ่ ราน�ำมาเสนอ เสียอีก... ถ้าคนท�ำงานไม่ปรับตัวให้ท�ำงานเชิงลึกขึน้ รอบด้านขึน้ และเดินให้เร็วขึน้ สุดท้ายเราก็จะกลายเป็นไดโนเสาร์ ไปจริงๆ ส่วนจะปรับตัวไปทางไหนอย่างไร เป็ นโจทย์ทแ่ี ต่ละเล่มต้องไปตีกนั ให้แตก โดยเฉพาะโจทย์สำ� คัญคือ ‘อยูอ่ ย่างไร โดยไม่สูญเสียตัวตนดัง้ เดิมไป’ เราเชือ่ อย่างหนึ่งว่า คนทีท่ ำ� นิตยสารได้ จะต้องมีความรักอยูใ่ นนัน้ มากพอสมควร เมือ่ เรารักใครแล ้ว คงไม่ยอมเสียเขาไปง่ายๆ แน่ ถ้าไม่เดินไปจนสุดทางจริงๆ การท�ำนิตยสารก็คงเป็ นเช่นเดียวกัน
กองบรรณาธิการ: ระพินทรนาถ บรรณจักร์ / พิจิตรา สีมี่ิ
ผู้จัดการทั่วไป/ฝ่ายบัญชี: สุรภี ขันอาษา
การตลาด: เทียมเศวต ทรายคำ�
นักเขียนประจำ�ฉบับ: วัฒนาวรรณ ขันอาษา BIKE SECTION
บรรณาธิการ: ธันยภฤศ ฟองดาวิรัตน์
ทีมงาน: ธีรัช สว่างปัญญางกูร / สั่งสม สุภาสัย / นที ทองศิริ / อรุโณทัย พงษ์วาท HIP EVENT สุรภี ขันอาษา / ชนัญชิตา สงวนโชคกุล / ชัยชาญ คุณธรรมพิสฐิ / อัญชนา หอมนาน / จักรกฤษณ์ เมฆบังวัน
นักศึกษาฝึกงาน วีระพงศ์ วงค์กิติ / มูฮัมมัด อาแว
ติดต่อ: กองบรรณาธิการ Mail: chontida.hip@gmail.com โทร. 08-9821-9354
ติดต่อ: การตลาด Mail: tiemsawest.p@gmail.com โทร. 09-4494-6749
ส�ำนักงานนิตยสาร HIP Magazine
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 053-329-420 hipthailand@windowslive.com hipthailand.cm@gmail.com facebook.com/hipthailand www.hipthailand.net
ชลธิดา พระเมเด หัวหน้ากองบรรณาธิการ www.hipthailand.net
หมายเหตุ: ฉบับนี้ขออนุญาตสือ่ สารบนพื้นทีน่ ้ แี ทนบรรณาธิการ
NEWS
Air Asia ลูกทุ่งเหินฟ้า เฟี้ยว ฟัน สนั่นฟลอร์
@ ลานด้านหน้า Computer Plaza สงกรานต์เชียงใหม่ปนี ี้ Air Asia แจกความสนุกสนาน ตลอด 3 วันเต็ม ในธีม ‘ลูกทุง่ เหินฟ้า เฟีย้ ว ฟัน สนัน่ ฟลอร์’ เนรมิตลานด้านหน้าคอมพิวเตอร์ พลาซา ให้กลายเป็น เวทีลกู ทุง่ สุดสวิงริงโก้อโี ต้บมั๊ พร้อมสาดความชุม่ ฉ�ำ่ ให้กบั ชาวเชียงใหม่และนักท่องเทีย่ ว โดยในปีนจี้ ดั ให้มกี ารประกวด วงดนตรีลูกทุ่ง เป็นการสร้างสีสันและส่งเสริมเทศกาล สงกรานต์วิถีไทย นอกจากความสนุกสุดสดชื่น ยังมี ของรางวัลจากแอร์เอเชียมาแจกอีกเพียบ ณ ลานด้านหน้า คอมพิวเตอร์ พลาซา เชียงใหม่
โตโยต้า เชียงใหม่ ส่งสุข ปันน�้ำใจ ช่วยเหลือผู้ประสบอัคคีภัย @ อ�ำเภอแม่อาย จังหวัดเชียงใหม่
เมือ่ เดือนทีผ ่ า่ นมา บริษทั โตโยต้า เชียงใหม่ จ�ำกัด สาขาฝาง น�ำทีมฝ่ายขาย และทีมฝ่ายส่งเสริมการขาย ท�ำกิจกรรมช่วยเหลือสังคม จากเหตุการณ์ไฟไหม้ลกุ ลามบ้านเรือนราษฎ ร หมูบ่ า้ นชาวไทยภูเขาลาหู่ บ้านจะนะ อ.แม่อาย จ.เชียงใหม่ ท�ำให้บา้ นเรือนเสียหายรวม 59 ครัวเรือน ทางบริษทั จึงได้นำ� เครือ่ งอุปโภคบริโภค อาทิ ข้าวรัชมงคล น�ำ้ ดืม่ นมกล่อง ขนม ผ้าอ้อมเด็ก และเงินบริจาคจ�ำนวนหนึง่ มอบให้กบั ศูนย์ประสานงาน เหตุการณ์ไฟไหม้บา้ นจะนะ อ.แม่อาย จ.เชียงใหม่ เพือ่ บรรเทาความเดือดร้อน และขอส่งต่อให้เป็นขวัญก�ำลังใจกับชาวบ้านทุกท่าน
Body Painting Contest 2016
@ Promenada Resort Mall Chiang Mai
Promena da Resort Ma ll Chiang Mai ส่งท้าย Art @ Prom ครัง้ ที่ 3 ด้วยการจัดงาน Body Painting Contest 2016 ครัง้ แรกของภาคเหนือ สร้างเซอร์ไพรส์ ชิน้ ใหญ่แก่ผชู้ นื่ ชอบศิลปะบนเรือนร่าง ด้วยการ สร้างสรรค์ Human Wallpaper ทีย่ าวทีส่ ดุ ในประเทศ โดย ใหญ่ สรวิชญ์ กันธิตระกูลวงศ์ ศิลปินมือวางอันดับหนึง่ ของเมืองไทย รวมทัง้ จัดการประกวดบอดี้เพ้นท์และการถ่ายภาพ เพื่ อ ชิ ง รางวั ล มู ล ค่ า กว่ า 30,000 บาท ณ ลานกิจกรรม ชัน้ 1 ศูนย์การค้าพรอมเมนาดา รีสอร์ท มอลล์ เชียงใหม่
THRUXTON R 2016
มหกรรมลาบเมือง ครั้งที่ 41
@ ลานกลางแจ้ง อุทยานการค้ากาดสวนแก้ว ชมรมผู ้ สื่ อ ข่ า วจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ ร่วมกับอุทยานการค้ากาดสวนแก้ว จัดงาน มหกรรมลาบเมือง ครัง้ ที่ 41 โดยในงานมีการ จัดกิจกรรมเกีย่ วกับลาบทีห่ ลากหลาย ได้แก่ การแข่งขันลาบสื่อมวลชน การแข่งขันลาบ มือสมัครเล่นและมืออาชีพ การแข่งขันลาบลีลา การประกวดผักลาบ นิทรรศการผักกับลาบ โดยสวนพฤกษศาสตร์สมเด็จพระนางเจ้าสิรกิ ติ ิ์ อ.แม่รมิ จ.เชียงใหม่ และการประกวดธิดาลาบ ท�ำให้บรรยากาศของงานในปีนคี้ กึ คักไปด้วย ผูเ้ ข้าร่วมแข่งขันและประชาชนทีม่ าร่วมชิมและชม ณ ลานกลางแจ้ง อุทยานการค้ากาดสวนแก้ว
NEWS
Warm Up Cafe Present ‘Special Concert’
@ Warm Up Cafe, Nimmanhemin Road วอร์มอัพ คาเฟ่ เอาใจชาววอร์มด้วยคอนเสิรต์ จากเหล่าดีเจและศิลปินมากมาย เริม่ กันที่ Dj. Paka & Mc. Toy Live at Warm Up Cafe ให้สนุกสนาน ไปกับดนตรีแนว EDM แบบไม่มียั้ง ตามมาด้วย คอนเสิรต์ จากสีห่ นุม่ วง Getsunova ทีเ่ รียกเสียงกรีด๊ จากชาวเชียงใหม่ได้สนัน่ ร้าน และล่าสุดกับความม่วน จากสองสาวไซส์มนิ ิ เวที The Voice Thailand อย่าง เปอติด๊ & ไข่มกุ ทีท่ ำ� ให้วอร์มอัพ คาเฟ่คกึ คัก และมีสสี นั ท�ำเอาแฟนๆ ประทับใจกันเป็นแถว
ท่าช้าง สงกรานต์ งานโจ๊ะ @ ThaChang Cafe
ถื อ ได้ ว ่ า ฮอตฮิ ต ทุ ก เทศกาลและได้ รั บ การตอบรั บ เป็นอย่างดีในทุกๆ ปี ส�ำหรับร้านท่าช้าง คาเฟ่ ที่ในปีนี้ ฉลองเทศกาลสงกรานต์ในคอนเส็ปท์ ‘ท่าช้าง สงกรานต์ งานโจ๊ะ’ แต่ถงึ แม้จะเปิดขายบัตรล่วงหน้า ก็ยงั มีลกู ค้ามาเข้าคิวหน้างาน เพือ่ รอสัมผัสบรรยากาศงานสงกรานต์แบบโจ๊ะๆ ซึง่ ก็เช่นเคย ที่ ใ นงานจะเต็ ม ไปด้ ว ยแฟนคลั บ ท่ า ช้ า งจากทั่ ว ทุ ก สารทิ ศ ทีพ ่ ร้อมใจกันมาร่วมสนุกและสร้างสีสนั แบบ ‘ไผบ่ะม่วน เฮาม่วน’
10
a side
แถลงข่าว Chiang Mai Rock Festival #2
@ Promenada Resort Mall Chiang Mai Festmaster ร่วมกับศูนย์การค้าพรอมเมนาดา รีสอร์ท มอลล์ เชียงใหม่ แถลงข่าวการจัดคอนเสิรต์ Chiang Mai Rock Festival ครัง้ ที่ 2 ทีเ่ ตรียมน�ำ ศิลปินร็อคแถวหน้า ร่วมด้วยศิลปินร็อคของเชียงใหม่ มาสร้างความสนุกให้กบั แฟนเพลงร็อค พร้อมเผยถึง ความพิเศษที่เพิ่มขึ้นจากปีแรก อาทิ การจัดแสดง รถช็อปเปอร์เพื่อให้ร่วมโหวตรถขวัญใจชาวร็อค นอกจากนี้ ยั ง มี ก ารแสดงสดดนตรี ร็ อ คให้ ไ ด้ ช ม ในวันแถลงข่าวอีกด้วย ณ ลานกิจกรรมชัน้ 1 อาคาร A ศูนย์การค้าพรอมเมนาดา รีสอร์ท มอลล์ เชียงใหม่
BBQ Cook Out อร่อยไม่อั้น กับซี่โครงหมูบาร์บีคิว @ Holiday Inn Chiangmai
โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ เชียงใหม่ เปิดตัว BBQ Cook Out บุฟเฟ่ตซ์ โี่ ครงหมู บาร์บีคิวที่ปรุงรสสูตรพิเศษตามแบบฉบับ ของฮอลิเดย์อนิ น์ คัดสรรจากวัตถุดบิ ชัน้ ดี ให้ลมิ้ ลองได้แบบไม่อนั้ ในราคา 799 บาท และยังสามารถเลือกอร่อยกับอาหารอื่นๆ อีกหลายรายการ โดยเปิดให้บริการตัง้ แต่เวลา 18:30-22:30 น. ทุกวันเสาร์แรกของเดือน ณ ลานเบียร์ การ์เด้น โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ เชียงใหม่
NEWS
Exclusive Events Central Festival
@ Central Festival Chiangmai เซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ น�ำความสนุกหลากหลายรูปแบบส่งถึงมือชาวเชียงใหม่เป็นที่ เรียบร้อย ประเดิมกันทีแ่ ฟชัน่ โชว์อพ ั เดทเทรนด์ฤดูรอ้ นจากหลายแบรนด์ชนั้ น�ำทัว่ โลก ใน ‘Summer Fashion Pool Party Sexy Runway’ โดยมีแขกรับเชิญพิเศษ คือ เต้ย พงศกร นักแสดงหนุม่ สุดฮอตมาร่วมเดินแฟชัน่ โชว์ดว้ ย นอกจากนีย้ งั มีการเปิดตัวแคมเปญโปรโมชัน่ เติมความสดชืน่ ในหน้าร้อน ‘Fresh Up Your Summer’ ให้ชาวเชียงใหม่ได้พบกับพาเหรดเครือ่ งใช้ไฟฟ้าซัมซุง ครบทุกหมวดในโปรโมชัน่ แบบลดเต็มที่ โดยมี ชมพู-่ อารยา เอ ฮาร์เก็ต พรีเซ็นเตอร์ของแบรนด์ เดินทางมาร่วมงาน และปิดท้ายกับการระเบิดความมันในปรากฏการณ์สาดสนุก สุขสนั่น ‘Songkran Moment’ ปาร์ตเี้ ทศกาลสงกรานต์เต็มรูปแบบทัง้ แสง สี เสียง ตลอด 3 วัน 3 คืน ทีท่ ำ� เอาลานด้านหน้าเซ็นทรัลเฟสติวลั คึกคักไปด้วยชาวเชียงใหม่และนักท่องเทีย่ ว เป็นภาพทีส่ วยงาม และสร้างความประทับใจให้กบั สงกรานต์ปนี เี้ ป็นอย่างมาก
Songkran Night Fest 2016
@ Rush Bar Nimman Soi 9 สาดความสุขกันอย่างจุใจส�ำหรับงาน Songkran Night Fest 2016 กระหน�ำ่ ความมันตัง้ แต่เทีย่ งวันยันเทีย่ งคืน ตลอด 3 วัน 3 คืน ด้วยปาร์ตโี้ ฟมและเพลงตืด๊ จากดีเจสาวสวย ให้ได้โยกกันแบบ Non-Stop พร้อมคอนเสิร์ตจากศิลปิน ขวัญใจเด็กแนวอย่าง Slur และ สมเกียรติ ทีม่ าร่วมสร้าง บรรยากาศของงานให้คกึ คักและม่วนสาดยิง่ กว่าปีทผ ี่ า่ นมา
12
a side
นิราศ มะงุมมะงาหรา
@ Rumpueng Community Art Space
‘มะงุมมะงาหรา’ เป็นนิทรรศการของนักศึกษา ชั้นปีที่ 4 สาขาสหศาสตร์ศิลป์ ภาควิชาทัศนศิลป์ คณะวิจติ รศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพือ่ เผยแพร่ ผลงานศิลปะในประเด็นต่างๆ ทีน่ กั ศึกษาแต่ละคนสนใจ ให้เข้าใกล้สงั คมและผูค้ นมากยิง่ ขึน้ โดยกระจายการแสดง ผลงานทัง้ หมดออกไปยัง 7 สถานทีใ่ นจังหวัดเชียงใหม่ เพื่อให้ผู้ชมได้เดินทางอย่าง ‘มะงุมมะงาหรา’ ไปหา ผลงานศิลปะให้สมกับชือ่ งาน
RMTUL Art Thesis 2016
@ CMU Art Center หอนิทรรศการศิลปวัฒนธรรม มหาวิทยาลัย เชียงใหม่ จัดนิทรรศการศิลปนิพนธ์ของนักศึกษาสาขา ศิลปกรรม คณะศิลปกรรมและสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ให้บคุ คลทัว่ ไป และนั ก ศึ ก ษาที่ ส นใจได้ เ ข้ า ชม โดยจั ด แสดงตั้ ง แต่ วันที่ 21 – 30 เมษายนทีผ ่ า่ นมา ณ ห้องนิทรรศการ ชัน้ 1 หอนิทรรศการศิลปวัฒนธรรม มหาวิทยาลัย เชียงใหม่
13
a side
NEWS
ม่วนต๋ามฮีต ปี๋ ใหม่เมือง 2559 @ วัดมหาวัน
สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ร่วมกับจังหวัดเชียงใหม่ การท่องเทีย่ ว แห่งประเทศไทย ส�ำนักงานเชียงใหม่ หนังสือพิมพ์ไทยนิวส์ และวัดมหาวัน จัดกิจกรรมม่วนต๋ามฮีต ปีใ๋ หม่เมือง 2559 ร่วมสมโภช 720 ปี นักษัตร เมืองเชียงใหม่ ณ วัดมหาวัน ถ.ท่าแพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ เพือ่ ส่งเสริม ประเพณีสงกรานต์ลา้ นนาอันดีงาม และร่วมสนับสนุนกิจกรรมสมโภช 720 ปี นั ก ษั ต รเมื อ งเชี ย งใหม่ ด้ ว ยกิ จ กรรมซึ่ ง น� ำ บรรยากาศ ของการเล่นน�้ำสงกรานต์ ที่ยัง คงเอกลัก ษณ์อันดีง ามแบบล้ า นนา มาให้ชาวเชียงใหม่ได้สมั ผัส
ขบวนแห่สมโภช 60 รอบนักษัตร 720 ปี เมืองเชียงใหม่ @ Three Kings Monument Chiang Mai
จังหวัดเชียงใหม่จดั กิจกรรมเนือ่ งในวาระสมโภช 60 รอบ นั ก ษั ต ร 720 ปี เมื อ งเชี ย งใหม่ เพื่ อ เป็ น การเฉลิ ม ฉลอง ความรุ่งเรืองของเมืองเชียงใหม่และร�ำลึกถึงพระมหากษัตริย์ ผูร้ ว่ มก่อตัง้ เมืองเชียงใหม่ โดยจัดให้มกี จิ กรรม ‘เจ็ดร้อยซาววัสสา น้อมคารวะปู่จา ต๋นเจ้าพญาเม็งราย’ เพื่อประกอบพิธีสักการะ พญามังราย โดยจัดขบวนแห่เพือ่ แสดงออกถึงการสักการะบูชา อย่างงดงามและยิง่ ใหญ่ ท่ามกลางชาวเชียงใหม่และนักท่องเทีย่ ว ทีร่ ว่ มชืน่ ชมขบวนแห่กนั อย่างล้นหลาม
14
a side
Activities at Central Airport
@ CentralPlaza Chiangmai Airport ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต จัดกิจกรรมดีๆ เพื่อส่งต่อความสุขและความประทับใจให้ชาวเชียงใหม่อย่างเต็มอิ่ม ตลอดเดือนที่ผ่านมา โดยเริ่มที่ ‘นอร์ทเทิร์น ออโต้ โชว์ 2016’ งานมหกรรมยานยนต์ทยี่ งิ่ ใหญ่ทสี่ ดุ ในภาคเหนือ พร้อมไฮไลท์ของงาน กับมินคิ อนเสิรต์ จากแดนซ์ซงิ่ คิงของเมืองไทย อย่าง เจ เจตริน ต่อด้วย การท�ำบุญประจ�ำปี เนือ่ งในเทศกาลวันปีใหม่เมืองและครบรอบ 20 ปี ของศูนย์การค้า รวมไปถึงพิธสี รงน�ำ้ พระและรดน�ำ้ ด�ำหัวขอพรผูบ้ ริหาร และพนักงานอาวุโสเพือ่ ความเป็นสิรมิ งคล นอกจากนีย้ งั มีการประกวด การแต่งกายชุดพืน้ เมืองยอดเยีย่ ม เพือ่ ให้พนักงานได้มสี ว่ นร่วมในการ ส่งเสริมประเพณีไทย ณ ห้องประชุมช้าง
A New Perspective On Art
@ Le Meridien Chiangmai
โรงแรม เลอ เมอริเดียน ร่วมกับ Woo Cafe พาไปเปิดมุมมองใหม่ กับจิตรกรรมชุดสร้างสรรค์ ‘The Condition of Time สถานการณ์ของช่วงเวลา’ โดย พิชากร ชูเขียว หรือทีร่ จู้ กั กันในนาม Tua Pen Not จัดแสดงผลงานศิลปะทีส่ ะท้อนประสบการณ์ของศิลปิน ทีล่ ว้ นกระตุน้ ความคิด ความรูส้ กึ และ ทัศนคติของผูช้ ม ในงานนอกจากจะได้ชมศิลปะแล้ว ยังได้เพลิดเพลินกับ เพลงแจ็ซซ์ และดื่มด�่ำไปกับไวน์ชั้นเลิศ ณ โรงแรม เลอ เมอริเดียน เชียงใหม่
NEWS
คอนเสิร์ตแสนประทับใจ จากตู่ ภพธร และ บอย พีชเมคเกอร์
@ The Good View Bar & Restaurant & The Good View Village Restaurant & karaoke ท�ำเอาสาวน้อยสาวใหญ่ยิ้มแก้มปริกันเป็นแถว กับการมาเยือนของสองศิลปินมาดอบอุน่ อย่าง ตู่ ภพธร และ บอย พีชเมคเกอร์ ทีไ่ ม่เพียงจะน�ำบทเพลงแสนโรแมนติก มาส่งมอบให้แฟนๆ ชาวเชียงใหม่เท่านัน้ ยังพกความฮา มาร่วมพูดคุยอย่างเป็นกันเองกับแฟนคลับชาวเชียงใหม่ อีกด้วย
เวิร์คช็อปถ่ายภาพ ดาราศาสตร์มาราธอน
Projection Mapping ฉลองครบรอบ 720 ปีเมืองเชียงใหม่
@ อุทยานแห่งชาติดอยอินทนนท์
@ Lanna Folklife Museum
สถาบันวิจยั ดาราศาสตร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ร่วมกับ กองทัพ อากาศ บริษทั แคนนอน มาร์เก็ตติง้ (ไทยแลนด์) จ�ำกัด และ ชมรมพรานดารา จัดเวิร์คช็อปถ่ายภาพดาราศาสตร์ มาราธอน เทีย่ งวันยันรุง่ เช้า ขึน้ เป็นปีที่ 2 โดยเป็นการถ่าย ภาพดาราศาสตร์ในรูปแบบต่างๆ ตามช่วงเวลาของท้องฟ้า ตั้งแต่เวลา 12:00-24:00 น. ซึ่งในครั้งนี้มีผู้สนใจ เข้าร่วมอบรมเป็นจ�ำนวนมาก ณ บริเวณพระมหาธาตุ นภเมทนีดล และพระมหาธาตุนภพลภูมสิ ริ ิ อุทยานแห่งชาติ ดอยอินทนนท์
TCDC เชียงใหม่ ร่วมกับจังหวัดเชียงใหม่, เทศบาลนครเชียงใหม่, วิทยาลัย ศิลปะ สือ่ และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่,The Live Eye & Kaongai Studio, Studio Flamingo, โรงเรียนดาราวิทยาลัย และ Minimal ผนึกก�ำลังความคิด สร้างสรรค์ ร่วมกันเป็นส่วนหนึง่ ในโอกาสพิเศษ ฉลองครบรอบ 720 ปีเมืองเชียงใหม่ ด้วยการจัด Projection Mapping ภายใต้คอนเส็ปท์ ‘The Representation’ เพื่อถ่ายทอดความงามแห่งวิถีชีวิต วัฒนธรรมและอัตลักษณ์ของเชียงใหม่ ผ่านการฉายลวดลายลงบนพืน้ ผิวของอาคารพิพธิ ภัณฑ์พนื้ ถิน่ ล้านนา สลับกับการ แสดงดนตรีจากนักเรียน นักศึกษา และศิลปินในเชียงใหม่ 16
a side
World Intellectual Property Day
@ Maya Lifestyle Shopping Center สถานกงสุลใหญ่สหรัฐอเมริกา เชียงใหม่, สถานเอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจ�ำ ประเทศไทย, U.S. Patent and Trademark, ศูนย์การค้าเมญ่า, วิทยาลัยศิลปะ สือ่ และ เทคโนโลยี มช. และ Makerspace ร่วมกันจัดงานเฉลิมฉลองวันทรัพย์สนิ ทางปัญญาโลก โดยได้รบั เกียรติจากกงสุลใหญ่สหรัฐฯ และผูแ้ ทนภาครัฐและเอกชนเป็นประธานเปิดพิธี ในงาน ประชาชนจะได้พบกับบูธสาธิตการท�ำแอนิเมชัน่ และเสวนาในหัวข้อ ทรัพย์สนิ ทางปัญญา เกีย่ วข้องกับท่านอย่างไร? พร้อมรับชมมินคิ อนเสิรต์ จากศิลปินเชียงใหม่ อย่าง มัชฌิมา และ รัสมี ณ Event Hall ชัน้ G ศูนย์การค้า เมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิง้ เซ็นเตอร์
เครือศิริปันนาร่วมสืบสานงาน ป๋าเวณีปี๋ ใหม่เมืองเจียงใหม่ ประจ�ำปี 2559 @ Three Kings Monument, Chiang Mai
เครือศิรปิ นั นาร่วมเป็นส่วนหนึง่ ของงานป๋าเวณีปใ๋ี หม่เมืองเจียงใหม่ ในเทศกาลสงกรานต์ทผ ี่ า่ นมา โดยร่วมสนับสนุนการแสดงฟ้อนเล็บ 720 คน การแสดงทางวัฒนธรรมล้านนา และการแสดงดนตรีพนื้ เมือง เนือ่ งในโอกาส ครบรอบ 60 นักษัตร 720 ปีเมืองเชียงใหม่ ณ ลานอนุสาวรียส์ ามกษัตริย์ ตลอดจนเข้ า ร่ ว มขบวนแห่ พ ระพุ ท ธรู ป ส� ำ คั ญ ของจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ และจัดขบวนแห่ ซึง่ มีตวั แทนพนักงานและผูเ้ ข้าร่วมขบวนมากกว่า 100 คน
Dilution 1:9 Exhibition
@ Baan Tuek Art Center ศูนย์ศลิ ปะบ้านตึกจัดพิธเี ปิดนิทรรศการ Dilution 1:9 งานแสดงภาพขาวด�ำ (Silver Print) ทีบ่ นั ทึกภาพด้วยฟิลม์ และขยายภาพผ่านฟิล์มลงบนกระดาษขาวด�ำแบบดั้งเดิม ในห้องมืด ผลงานทัง้ หมดเกิดจากการรวมตัวกันของกลุม่ Silver Print Chiangmai และ Phuket Darkroom Club ซึง่ ประกอบด้วยช่างภาพขาวด�ำกว่า 10 ชีวติ ภายในงาน มีผใู้ ห้ความสนใจและมาร่วมเป็นเกียรติในพิธเี ปิดอย่างอบอุน่ ณ ศูนย์ศลิ ปะบ้านตึก
PEOPLE
THE TRUE STORY เรื่องจริงของ ‘ชี้ดาบ’ ธีรนัย โสตถิปิณฑะ
นักเขียน เจ้าของนามปากกา ‘ชี้ดาบ’ เรื่อง: พิจิตรา / ภาพ: ศมนภรณ์
หลายคนคงคุน้ หูกบั นามปากกา ‘ชี้ดาบ’ ผูเ้ ขียนหนังสือ ‘1 ปี กบั ชีวติ ทีผ่ มอยู่ในอเมริกา’ ถ่ายทอดเรื่องราวอันน่ารันทด ของเด็กไทยหัวใจเกรียน ทีต่ ดั สินใจผันตัวเองจากเด็กติดเกม ไปเป็ นนักเรียนแลกเปลีย่ นในต่างแดนไกลถึงอเมริกา แต่ทว่า เรื่ อ งราวเหล่ า นั้น กลับ สร้า งรอยยิ้ ม และเสี ย งหัว เราะ จนท�ำให้ เจม – ธีรนัย โสตถิปิณฑะ กลายเป็ นนักเขียนขวัญใจ วัยรุ่น และงานเขียนของเขาก็ถกู พูดถึงอย่างแพร่หลาย เจมเล่าว่างานเขียนของเขามีท่มี าจากความผิดพลาด ที่เ กิด ขึ้น ในชีวิต แต่ ล ะวัน น�ำมาต่ อ ยอดด้ว ยการบอกเล่า สู่ ส าธารณะผ่ า นโซเชี ย ลเน็ ต เวิร ์ค “ครัง้ แรกที่เ ขีย นคื อ เขียนบล็อคในเว็บ Dek-D เมือ่ ประมาณ 9-10 ปี ทแ่ี ล ้ว เป็ นการ บ่นถึงความรันทดอดสูทเ่ี ราต้องเจอตอนอยู่อเมริกา ปรากฏว่า มีคนตามเยอะมาก และการบ่นของเรานัน้ ท�ำให้เด็กหลายคน เริ่มสอบโครงการแลกเปลีย่ นเหมือนกันกับเรา” ซึ่งหลังจาก มีกระแสตอบรับทีด่ มี ากขึ้นเรื่อยๆ เขาจึงตัดสินใจน�ำเนื้อหา ทั้ง หมดโพสลงเฟซบุ๊ค ให้อ่ า นกัน ฟรี ๆ จนถึ ง จุ ด หนึ่ ง ที่มีคนสนใจอยากได้หนังสือ เขาจึงเริ่มพิมพ์เป็ นเวอร์ชนั ่ ลิมิเ ต็ ด ตามมาด้ว ยการพิม พ์อ อกมาวางจ�ำ หน่ า ยในงาน สัปดาห์หนังสือแห่งชาติท่กี รุงเทพฯ ซึ่งถือเป็ นการแจ้งเกิด ในฐานะนักเขียนของ ‘ชี้ดาบ’ อย่างเป็ นทางการ เมื่อถามถึงค�ำนิยามต่ อบทบาทนักเขียนของตัวเอง เจมกล่าวว่า “ชี้ดาบเป็ นนักเขียนสายโง่ทเ่ี ผยแพร่ความล ้มเหลว ของตัวเอง โดยมีจดุ ประสงค์เพียงอยากบอกว่า ท้ายทีส่ ุดแล ้ว เราได้เ รี ย นรู อ้ ะไรจากความล ม้ เหลวหรื อ ความโชคร้า ย ที่เ จอบ้า ง แล ว้ เรื่อ งราวของเราให้อ ะไรกับคนอ่ า นได้บา้ ง ซึง่ การไปเจอความล�ำบากทีอ่ เมริกาแล ้วกลับมาเล่า แล ้วท�ำให้ คนอื่นหัวเราะเยาะสมน�ำ้ หน้าในความล�ำบากนัน้ แสดงว่า งานของเราท�ำให้เขามีความสุข ฉะนัน้ ความชอบของคนอ่าน เป็ นส่วนหนึ่งทีท่ ำ� ให้เราอยากเขียนต่อ และการทีเ่ ราได้ให้อะไร กับคนอืน่ ผ่านงานเขียน มันมีคุณค่ามากนะ”
ABOUT HIM เจมเป็นอดีตนักเรียนแลกเปลี่ยนโครงการ AYC ของอีเฟรต้าไฮสคูล รัฐวอชิงตัน สหรัฐอเมริกา และจบการศึกษาในระดับปริญญาตรีจากสถาบัน เทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง หลังเรียนจบได้ท�ำงานเกี่ยวกับ ธุรกิจเพื่อสังคม ก่อนกลายเป็นนักเขียน ที่มียอดไลค์เพจกว่า 160,000++ คน โดยในอนาคตอันใกล้นี้แฟนๆ จะได้สัมผัสกับ ‘1 ปีกับชีวิตที่ผมอยู่ในอเมริกา’ ในเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษ และในรูปแบบ Audio Book หากใครอยากอัพเดท ความเคลื่อนไหวหรืออ่านงานเขียนออนไลน์ฟรี ก็เข้าไปดูที่ Facebook : ชี้ดาบ กันได้เลย 18
a side
PEOPLE
THE BEAUTY LIFE CAPTURER จังหวะชีวิตของ ‘มานีมีใจ’ สุพัตรา หมั่นแสวง ช่างภาพอิสระ เรื่อง / ภาพ: ศมนภรณ์
ABOUT HER อุจ๊ บการศึกษาชัน้ มัธยมจากโรงเรียนปรินส์รอยแยลส์วทิ ยาลัย และปริญญาตรี จากคณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ เป็นช่างภาพอิสระ โดยใช้ชอื่ ‘มานีมใี จ’ สามารถติดตามผลงานของเธอได้ที่ Facebook : Maneemejai Photographer 19
a side
“ทุ ก วัน นี้ เ ราใช้มือ ถือ ถ่ า ยรู ป เมื่อ ไหร่ ก็ ไ ด้ เราว่ า หลายคน มีรูปเพือ่ นหรือรูปเดีย่ วสวยๆ ในโทรศัพท์เป็ นพันๆ รูป แต่หลายๆ คน ไม่มรี ูปครอบครัวของตัวเองเลย อาจจะมีรูปตอนเด็กๆ บ้าง แต่พอต่างคน ต่างใช้ชวี ติ ของตัวเอง มัวแต่ทำ� งานจนไม่มเี วลาให้ครอบครัว เราอยากให้ คนเห็นความส�ำคัญของภาพถ่ายครอบครัวบ้าง” อุ๊ - สุพตั รา หมันแสวง ่ พูดถึงทีม่ าของนิทรรศการ Portrait of Family งานแสดงผลงานภาพถ่ายเดี่ยวครัง้ แรกที่จงั หวัดเชียงใหม่ หลายคนรูจ้ กั เธอในชือ่ ‘มานีมใี จ’ ซึง่ เป็ นฉายาทีเ่ ธอมักจะใช้มาตัง้ แต่เด็ก จนเข้ามหาวิทยาลัย และเริ่มท�ำงานเป็ นช่างภาพอิสระเต็มตัวทีก่ รุงเทพฯ ภาพถ่ายที่สร้างชื่อให้กบั เธอเป็ นภาพรับปริญญาของบัณฑิตมากหน้า หลายตา ที่มเี อกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยท้องฟ้ าและรอยยิ้ม จนคนดู ต้องยิ้มตาม จนวันนี้เธอกลับบ้านมาจัดนิทรรศการภาพถ่ายเกี่ยวกับ ชาวเขาในหมู่บา้ นในพื้นทีห่ ่างไกล ที่ อ.แม่แตง เพือ่ บอกเล่าเกี่ยวกับ ความส�ำคัญของภาพถ่ายครอบครัว ถือเป็ นการท�ำงานทีท่ า้ ทายซึง่ เธอ ไม่เคยท�ำมาก่ อน ต้องลดความเป็ นตัวเอง และเล่าผ่านความจริง เพือ่ ช่วยเติมเต็มในสิง่ ทีค่ นอืน่ ไม่มี เพราะคนทีน่ นั ่ ไม่มโี อกาสทีจ่ ะมีรูป ครอบครัวติดผนังทีบ่ า้ น “ที่ ท่ี เ ราไปถ่ า ยรู ป ชื่ อ หมู่ บ า้ นแม่ ไ คล ้ อยู่ บ นดอยแม่ แ ตง เป็ นเหมือนโรงเรียนขยายโอกาศเล็กๆ บนดอย ซึง่ พ่อแม่กย็ งั ท�ำงานอยู่ แล ว้ อีก 3 ปี ก็ จ ะเกษีย ณ ก็ เ ลยคิด ว่า คงจะเป็ น โอกาสที่ดีท่ีจ ะได้ ท�ำอะไรสักอย่างให้เขา พอเราไปถ่ายแลว้ ได้เห็นแววตาสีหน้าของเขา การที่เ ขาไม่ คุ น้ เคยกับ กล อ้ ง เขาก็ จ ะแบบยืน นิ่ ง ๆ ซึ่ง เรารู ส้ ึก ว่ า มันกลายเป็ นเสน่หไ์ ปอีกแบบ ซึง่ โดยปกติแล ้วเราจะท�ำงานนิทรรศการ แบบที่ตอบสนองความต้องการของตัวเองเป็ นหลัก แต่มนั ก็คงจะดี ถ้าเราได้ทำ� งานให้สังคม ให้กับคนอืน่ บ้าง ให้รูปของเรามีคณ ุ ค่ากับคนอืน่ เพราะว่าความสุขของช่างภาพก็คอื การให้คนอืน่ เห็นรูปแล ้วแฮปปี้ ” ส�ำหรับช่ างภาพรุ่ นใหม่ๆ ที่กำ� ลังค้นหาตัวเองอยู่ อุ๊บอกว่า อย่าใจร้อน เพราะกว่าจะมาได้ถงึ ขนาดนี้เธอก็เริ่มจากศูนย์ “เริ่มจาก ไม่มกี ลอ้ ง อย่างเพจเราก็เริ่มจาก 0 ไลค์เหมือนกัน ไม่อยากให้มอง แบบก้าวกระโดด แค่ทำ� งานของตัวเองให้เต็มที่ แล ้วก็อย่าใส่ความตัง้ ใจ หรือความพยายามมากเกินไป แต่ให้ใส่ความเป็ นตัวเองเข้าไปเยอะๆ อะไรที่ทำ� แลว้ มันมีความสุข ท�ำแลว้ มันอยู่ได้นาน ท�ำแลว้ มันไม่ฝืน ก็ทำ� ไปเรื่อยๆ ซึง่ เราก็ทำ� ไปเรื่อยๆ เหมือนกันในทุกวันนี้ ดูรูปของเรา ปี ทแ่ี ล ้วก็ไม่เหมือนกับรูปของเราทุกวันนี้ เรียกว่าพัฒนาตัวเองไปเรื่อยๆ อย่าไปหยุด สมมุตวิ า่ เราถ่ายแบบนี้ แล ้วมีคนมาถ่ายแบบนี้เหมือนเรา เราจะไปบอกว่า เฮ้ย! อย่าถ่ายเหมือนเราสิ แบบนัน้ มันก็ไม่ได้ เราก็มแี ต่ ต้องเดินไปข้างหน้าเรื่อยๆ ต้องหาทิศทางของตัวเองไปเรื่อยๆ เท่านัน้ เราคิดว่าอย่าไปแข่งกับคนอืน่ เลย แข่งกับตัวเองดีกว่า”
PEOPLE
CHANGE TO THE BEST เปลี่ยนเพื่อเป็นที่หนึ่ง กฤษณ์ ศรีเปารยะ
ประธานกรรมการ, บริษัท เจ็ดยอดบราเตอร์ จ�ำกัด (ผู้ก่อตั้ง สหกรณ์แท็กซี่ เวียงพิงค์ จ�ำกัด) เรื่อง: ระพินทรนาถ / ภาพ: ศมนภรณ์
การที่ จ ะปรับ เปลี่ย นทัศ นคติ ข องคนให้ห ลุ ด พ้น จากความคุน้ เคยเดิมๆ นัน้ ไม่ใช่ เรื่องง่าย แต่ การเปลี่ยน ความคิดของคนขับรถแท็กซีท่ อ่ี ยูใ่ นสังกัดให้เข้าใจถึงเป้ าหมาย ทีต่ อ้ งการ รวมถึงยอมรับวิธกี ารใหม่ๆ ทีน่ ำ� มาใช้ คือโจทย์ท่ี กฤษณ์ ศรีเ ปารยะ ค่ อ ยๆ ใช้เ วลาถ่ า ยทอด จนกระทัง่ ให้ผ ลลัพ ธ์เ ป็ นความแตกต่ า งส�ำ หรับ รถแท็ ก ซี่ ข องเขา ทีใ่ ห้บริการภายใต้ช่อื ของ ‘สหกรณ์แท็กซี่ เวียงพิงค์ จ�ำกัด’ ซึง่ ไม่เพียงแต่จะเปิ ดมิเตอร์คิดราคาค่าโดยสาร (ในเขตพื้นที่ มิเ ตอร์) ตามจริ ง เท่ า นั้น แต่ ย งั สามารถเรี ย กใช้บ ริ ก าร ผ่านแอพพลิเคชัน่ Grab Taxi ได้อกี ด้วย ที่มาของการให้บริการในแนวทางดังกล่าว เกิดจาก ความสงสัย ของกฤษณ์ ว่า เหตุใ ดแท็กซี่มิเตอร์จึง ไม่ยอม เปิ ดมิเตอร์ บวกกับความคุน้ เคยของแท็กซี่ในรูปแบบเดิมๆ ทัง้ การคิดราคาเหมาจ่าย, การปฏิเสธไม่รบั ผูโ้ ดยสารทีเ่ รียกรถ ระหว่างทาง หรือการเน้นรับเฉพาะผู โ้ ดยสารชาวต่ างชาติ และดักรอผูโ้ ดยสารในย่านส�ำคัญๆ เป็ นหลัก ซึ่งเขาเห็นว่า พฤติก รรมเหล่า นี้ เ ป็ น สิ่ง ที่ต อ้ งเปลี่ย นแปลง “ในเมื่อ คุ ณ เป็ นแท็กซี่มิเตอร์ ก็ควรจะต้องเปิ ด มิเตอร์คิดค่ าโดยสาร ให้ผูโ้ ดยสารถึงจะถูก พอผมมีโอกาสมาท�ำสหกรณ์แท็กซี่ ก็เลยยึดแนวคิดนี้เป็ นหลัก ส่วนการซื้อลิขสิทธิ์แอพพลิเคชัน่ Grab Taxi มาใช้งานนัน้ ก็เพือ่ เป็ นการอ�ำนวยความสะดวก ให้ผูใ้ ช้บริการอีกทางหนึ่ง” กฤษณ์ ก ล่า วว่ า การท�ำ ความเข้า ใจกับ คนขับ แท็ก ซี่ ให้เปลีย่ นพฤติกรรมมาสู่แนวทางใหม่ แม้จะต้องอาศัยเวลา และความอดทน แต่ผลที่ได้ก็คุม้ ค่า เพราะทัง้ เสียงตอบรับ จากผูโ้ ดยสารกับรายได้ทค่ี นขับรถได้รบั ล ้วนเป็ นไปในทางบวก “แท็กซีข่ องผมไม่ตอ้ งไปต่อคิวรอจับผูโ้ ดยสารเหมือนแต่ก่อน การท�ำ อะไรแบบนัน้ มัน ล า้ สมัย ทุ ก วัน นี้ แ ค่ ว่ิง ให้บ ริ ก าร ตามทีล่ ูกค้าเรียกผ่าน Grab Taxi รถก็แทบจะไม่พออยู่แล ้ว ส่วนผู โ้ ดยสารก็พอใจที่ได้เจอรถที่เปิ ดมิเตอร์จริงๆ ไม่ใช่ มีมเิ ตอร์แต่ไม่ยอมเปิ ด หรือถ้าออกนอกระยะมิเตอร์กม็ อี ตั รา ค่าโดยสารชัดเจน จะเรียกใช้บริการผ่าน Grab Taxi ก็สะดวก ผมกล ้าพูดเลยว่ารถแท็กซีข่ องเราเป็ นหนึ่งในสิง่ ทีเ่ ชิดหน้าชูตา เมืองเชียงใหม่ไปแล ้วในตอนนี้”
ABOUT HIM กฤษณ์จบการศึกษาด้าน Farm Management จาก Shefayim’s Institue of Agriculture and Technology ประเทศอิสราเอล เขาตัดสินใจ ตัง้ สหกรณ์แท็กซี่ เวียงพิงค์ จ�ำกัดขึน้ เพือ่ น�ำเสนอการบริการทีแ่ ตกต่าง ในอนาคต เขาหวังว่าเมือ่ รถของสหกรณ์มจี ำ� นวนเพียงพอ แท็กซีข่ องเขาจะเป็นอีกทางเลือกหนึง่ ในการเดินทางส�ำหรับชาวเชียงใหม่แทนการใช้ยานพาหนะส่วนตัว สามารถเข้าไป ศึ ก ษาข้ อ มู ล และบริ ก ารต่ า งๆ ของสหกรณ์ แ ท็ ก ซี่ เวี ย งพิ ง ค์ จ� ำ กั ด ได้ ที่ Facebook : Taxi Vhiang Ping Cooperative Limited
20
a side
PEOPLE
DRESS UP AND FIT NOW
สุขภาพดีไม่มีขาย อยากได้ต้องสร้างเอง ขวัญชนก เพชร์พลอยศรี
Owner & Designer of Fitness Dress Up / Pilates Teacher เรื่อง: พิจิตรา / ภาพ: ศมนภรณ์
ABOUT HER ไนซ์จบการศึกษาจากคณะการสือ่ สารมวลชน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ หลังจากเรียนจบ เธอท�ำงานประจ�ำด้านกราฟิกดีไซน์ตามความชอบโดยสอนโยคะควบคูไ่ ปด้วย ก่อนจะผันตัว มาเป็นครูสอนพิลาทิสอย่างเต็มตัว และสร้างแบรนด์ของตัวเองอย่างเช่นทุกวันนี้ หากสนใจอยากสั่งซื้อสินค้าหรือเข้าไปดูลวดลายแต่ละคอลเล็คชั่น สามารถคลิกเข้าไปดูที่ Facebook : Fitness DressUp หรือ IG : fitnessdressup
21
a side
เพราะ ‘ความไม่ มี โ รค เป็ นลาภอัน ประเสริ ฐ ’ ไนซ์ - ขวัญชนก เพชร์พลอยศรี จึงใช้การออกก�ำลังกายในการ บ�ำ บัด โรคภัย และต่ อ ยอดมาสู่ ก ารท�ำ ธุ ร กิ จ อย่ า งการ สร้างสรรค์แบรนด์ชดุ ออกก�ำลังกาย Fitness Dress Up ไนซ์เล่าให้ฟงั ว่า ตัง้ แต่เด็กเธอป่ วยเป็ นโรคหอบหืด ท�ำให้ไม่สามารถออกก�ำลังกายได้เท่าที่ควร กระทัง่ ในช่วงที่ ใกลจ้ ะเรียนจบระดับมหาวิทยาลัย เธอสนใจและเลือกเล่น โยคะ ส่งผลให้สุขภาพดีข้นึ เธอจึงตัดสินใจสมัครเรียนเป็ นครู สอนโยคะ และพัฒนาจนได้เป็ นครู สอนพิลาทิส (Pilates) ซึ่ง เป็ น จุ ด เริ่ ม ต้น ของแรงบัน ดาลใจในการสร้า งแบรนด์ Fitness Dress Up ชุดออกก�ำลังกายส�ำหรับผูห้ ญิง ทีเ่ น้นการ ใช้งานส�ำ หรับ โยคะและพิล าทิส แต่ ก็ เ อื้อ อ�ำ นวยกับ การ ออกก�ำลังกายในฟิ ตเนสทัว่ ไปด้วย “เราท�ำ งานสายนี้ ต อ้ งใส่ ชุ ด ออกก�ำ ลัง กายทุ ก วัน แต่เมือ่ ก่อนไม่ค่อยมีชดุ ลายสวยๆ ขาย ก็เลยคิดว่าอยากลอง ท�ำใส่เอง เพราะชอบท�ำงานกราฟิ กอยู่แล ้ว พอท�ำใส่เองจริงๆ นักเรียนเห็นเราใส่เขาก็อยากได้ ยุให้ทำ� ขาย ก็เลยลองท�ำดู ปรากฏว่า ขายได้ข ายดี” พร้อ มเผยถึง อีก หนึ่ ง ความตัง้ ใจ ในการท�ำแบรนด์น้ วี า่ อยากให้คนทีช่ ่นื ชอบการออกก�ำลังกาย ได้ใ ส่ ชุด สวยๆ ที่มีคุ ณ ภาพเทีย บเท่ า กับ ของต่ า งประเทศ แต่ซ้อื หาได้ในราคาทีถ่ กู กว่า ด้วยเหตุน้ ีวธิ กี ารท�ำงานของเธอ จึงต้องอาศัยความใส่ใจในแต่ละรายละเอียดเป็ นพิเศษ ตัง้ แต่ การออกแบบทีเ่ ธอลงมือท�ำเอง การเลือกเนื้อผ้าทีม่ คี ุณสมบัติ เหมาะสม ไปจนถึงการเลือกช่างตัดเย็บทีม่ คี วามช�ำนาญ จากตอนแรกเริ่มที่ขายสินค้าผ่านช่ องทางออนไลน์ ปัจจุบนั ไนซ์มกี ลุม่ ลูกค้าทีห่ ลากหลายมากขึ้น จากการกระจาย สินค้าไปยังจังหวัดต่างๆ ผ่านตัวแทนจ�ำหน่าย รวมถึงขยาย ตลาดไปในแถบเอเชีย อย่างเช่นที่ไต้หวัน อีกทัง้ ยังมีแผน ทีจ่ ะท�ำให้แบรนด์ของเธอเป็ นสินค้า Eco Friendly เพือ่ ส่งออก จ�ำหน่ายในต่างประเทศอีกด้วย “ตอนนี้ฐานลู กค้าขยายขึ้นเรื่อยๆ บางคนซื้อตัง้ แต่ คอลเล็คชัน่ แรกจนถึงคอลเล็คชัน่ ล่าสุด ซึ่งราคาก็แพงขึ้น เนื่องจากเราใช้ผา้ น�ำเข้า แต่ ว่าลู กค้าไม่เคยบ่นเรื่องนี้เลย เหมือนเขาเชื่อมันในตั ่ วเรา เพราะรูว้ า่ ถ้าของไม่ดี ไนซ์จะไม่ทำ� ออกมาขายแน่นอน”
JOURNEY & AMAZING DISHES
ASPIC
@PRAGUE เรื่อง / ภาพ: Missน�้ำปู๋
Aspic @ Prague
“ว้าววววว… อะไรอ่ะ เหมือนแกงกระด้างเลย!!!” ณ โรงเเรม Hotel Casa Marcello เมือง Prague ประเทศ Czech Republic ได้เวลาอาหารเช้า... คนอย่างเราก็ตอ้ งจองโรงแรมแบบรวมอาหารเช้าด้วย เพือ่ ความประหยัด เพราะเรากินอาหารเช้าเหมือนอาหารเย็น... ฮิฮิ ซึง่ โรงแรมทีเ่ ราจองส่วนใหญ่กป็ ระมาณ อาหารเช้าก็มกั จะเหมือนๆ กัน เช่น ขนมปัง ชีส แฮม สลัด คอร์นเฟลค นม ผลไม้ ชา กาแฟ หรือน้อยกว่า แต่โรงแรมนีเ้ ป็น เพราะจองตอนโปรโมชัน่ พอดี ดังนัน้ อาหารเช้าจะหลากหลายขึน้ มาอีกหน่อย พระเอกของเราคราวนี้ช่อื Aspic นอนรอบนจานเย็นฉ�ำ่ อยู่ในกระบะน�ำ้ แข็ง ซึ่งเป็ นส่วนหนึ่งของอาหารเช้า... ว้าววววว… อะไรอ่ะ เหมือนแกงกระด้างเลย!!! รีบถามน้องพนักงานชาย (หล่อเชียว) ว่าอันนี้เรียกว่าอะไร น้องก็บอกมา ซึง่ แน่นอน ว่าฟังยาก เลยขอให้เขียนแทนและเขียนออกมาแบบนี้ ‘Aspik’ เรารีบเปิ ดกูเกิลหา จึงรูว้ า่ ภาษาอังกฤษใช้ Aspic เข้าไปอ่านดูกอ็ อ๋ ออ เพราะเป็ นอาหารประเภทเดียวกับ แกงกระด้างของทางเหนือนัน่ เอง… แกงกระด้างและ Aspic เหมือนกันตรงทีเ่ ป็ นอาหาร ทีก่ นิ ตอนทีย่ งั แข็งตัว การแข็งตัวได้มาจากเจลาติน แกงกระด้างจากขาหมู ส่วน Aspic มาจากน�ำ้ สต๊อคเนื้อ (ข้อมูลทัง้ สองเมนู ลองเข้าไปหารายละเอียดได้ในกูเกิลนะจ๊ะ) ดังนัน้ คนเหนือสมัยก่อนทีย่ งั ไม่มตี ูเ้ ย็น เขาจะท�ำแกงกระด้างกินกันตอนหน้าหนาว พอตัก Aspic เข้าปากก็ผดิ หวัง เนื้อสัมผัสคล ้ายแกงกระด้าง แต่รสสัมผัส ไม่เหมือนเลย เพราะแทบไม่มรี สชาติ คือจืดมาก ดังนัน้ ในหัวบอกเลยว่า “นาย Aspic จ�ำ ไว้น ะ เราชอบนายมาก แต่ น ายยัง ไม่ถูก ใจคนอย่ า งเรา เราจะพานายไปจีบ น้องแกงกระด้างเอง!!!”
อาหารเช้าของโรงแรม
และนีค่ อื ลูกผสมระหว่าง Aspic กับแกงกระด้าง = ‘ออร์เดิรฟ ์ โชคดี’
หน้าโรงแรม Hotel Casa Marcello
หอนาฬิกาตรงจัตุรัสเมืองเก่า ใครๆ ก็ต้องมาถ่ายรูป
หมายเหตุ : คอลัมน์ Journey & Amazing Dishes เกิดขึ้นมาได้เพราะความตื่นเต้นของเราที่ได้ไป พบเจอ-ชิม-กินอาหาร จากการที่เราได้ไปเที่ยวในต่างประเทศหรือแม้แต่ในประเทศเอง อาหารนั้นๆ อาจจะไม่ว้าวววส�ำหรับหลายคน แต่อีกหลายๆ คนคงว้าวววแน่ๆ เพราะไม่รู้จักเช่นเดียวกับเรา ก็เลยอยากจะเล่าสู่กันฟัง ซึ่งบางทีอาจจะไม่ใช่อาหารที่แปลกหรือเป็นอาหารพื้นบ้านธรรมดาๆ แต่ก็ท�ำให้เราว้าวววได้ จนเราต้องไปค้นหาสูตรเพื่อจะได้ปรุงรสชาติให้เหมือนหรือคล้ายที่สุด และบางทีก็เป็นแรงบันดาลใจให้เราประยุกต์ขึ้นมาเป็นเมนูใหม่ๆ ซะเลย
*** ออร์เดิร์ฟโชคดี เข้าไปดูสูตรได้ใน www.hipthailand.net ในหัวข้อ RECIPE 22
a side
RECIPE
HIP STYLE SANDWICH
Tofu Sandwich With Mayonnaise Mixed Traditional Thai Salad (Yum Yai)
แซนวิชสไตล์ HIP
(แซนวิชเต้าหู้ ไส้ย�ำใหญ่มายองเนส) เรื่อง / ภาพ: วัฒนาวรรณ ขันอาษา
...การฟังเพลงก็ทำ� ให้ปิง๊ เมนูใหม่ๆ ได้เหมือนกันนะเจ้าคะ... เพลง A Cup Of Coffee, A Sandwich And You เป็นเพลง ทีน่ ่ารัก อยูใ่ นยุค Gatsby (ยุคนี้ดตู วั อย่างได้จากหนังเรือ่ ง The Great Gatsby ซึง่ อิฉนั ชอบการแต่งตัวของผูห้ ญิงยุคนี้มากกกก) ก็เพราะ ฟังเพลงนี้ทำ� ให้นกึ ขึ้นได้วา่ อิฉนั ยังไม่เคยท�ำเมนู แซนวิชเลย... แซนวิช เป็ นเมนู ทม่ี สี ูตรอยู่เยอะมากแลว้ คิดไปคิดมาก็มาปิ ง๊ ตรงไส้ยำ� ใหญ่ เพราะย�ำใหญ่ มสี ่วนผสมที่หลากหลาย เพียงแต่ ลดบางอย่างหรือ เพิม่ บางอย่างเท่านัน้ และจะให้ใช้ขนมปังก็ธรรมดาไป อิฉนั ก็เลยขอใช้ เต้าหู ้ทอดแทน ซึง่ ก็เข้ากันมากกว่าและอร่อยดีด ้วย
* ส่วนผสมไส้แซนวิชท�ำได้ 7-9 อัน (1 อัน = แผ่นเต้าหูส้ เ่ี หลีย่ มทีแ่ ล่ให้บาง แล้วเอาสองอันมาประกบกัน) กินได้ประมาณ 7-9 คน
ส่วนผสมไส้ย�ำใหญ่
สันในไก่ต ้ม แฮม แตงกวาญีป่ ่ นุ หันเต๋ ่ าเล็กๆ มะเขือเทศสีดาสับหยาบ เห็ดหูหนูดำ� แห้งลวกแล ้ว ต้นหอมซอย หอมหัวใหญ่หนเต๋ ั ่ าเล็กๆ ผักชีซอยหยาบ กระเทียมโทนดอง แตงกวาดอง ไข่ต ้ม ถัวลิ ่ สงบดหยาบ
1 2 3 4 2 1 1 1 3 10 1-2 1½
ส่วนผสมซอสมายองเนส น�ำ้ กระเทียมดอง เกลือป่ น น�ำ้ ตาลทราย น�ำ้ มะนาว พริกไทยด�ำบดละเอียด Real Mayonnaise (Mayo)
3 ½ 1 2 1 2-3
วิธีท�ำซอสมายองเนสย�ำใหญ่
ชิ้น (ฉีกเป็ นเส้นเล็กๆ) แผ่น (ซอยชิ้นเล็กๆ) ช้อนโต๊ะพูน ลูก ชิ้นใหญ่ (ซอยชิ้นเล็กๆ) ช้อนโต๊ะพูน ช้อนโต๊ะพูน ช้อนโต๊ะพูน ลูกเล็ก (สับละเอียด) ลูกเล็ก (สับพอละเอียด) ลูก (บี้ให้แหลก) ช้อนโต๊ะพูน ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนชา ช้อนชา ช้อนชา ช้อนโต๊ะ
น�ำ เกลือ และน�ำ้ ตาลทรายใส่ ล งในน�ำ้ กระเทีย มดองคนให้ล ะลาย แล ้วจึงใส่สว่ นผสมทีเ่ หลือคลุกเคล ้าให้เข้ากัน เสร็จแล ้วน�ำไปคลุกเคล ้า กับส่วนผสมไส้ย�ำใหญ่ทเ่ี ตรียมไว้ เคล ้าให้ทัว่ ชิมรสได้ทีแ่ ล ้วเอาเข้าตูเย็้ น
ช้อนชา = ช้อนที่ใช้ส�ำหรับชา กาแฟทั่วไป ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป
ส่วนผสมแซนวิช
เต้าหู ้แข็งสีเหลืองทรงสีเ่ หลีย่ ม ตับบด
วิธีท�ำแซนวิช
5-6 ก้อน
น�ำ เต้า หู เ้ เข็ ง มาแล่ ด า้ นความหนาให้แ บ่ ง ได้ 3 แผ่ น บาง แล ว้ เอาลงทอด ในน�้ ำ มัน ไฟแรงปานกลาง ทอดให้ข า้ งในยัง นุ่ ม นะเจ้า คะ ทอดเสร็ จ ซับน�ำ้ มันออกพักไว้ให้หายร้อนแล ้วจึงเอาตับบดมาทาให้ทวั ่ แผ่นละด้าน ตามด้วย ไส้ยำ� ใหญ่มายองเนสตักมาทาให้ทวั ่ แลว้ จึงเอาเต้าหูอ้ กี แผ่นมาประกบกัน จะตัด แบ่งครึ่งเป็ นสองส่วนหรือสีส่ ่วนก็แล ้วแต่วธิ กี ารกินหรือการเสิรฟ์ ก็ได้เจ้าค่ะ 23
a side
COVER STORY
HONGKONG DREAMIN’
ตะลุยแดนหว่องกาไว กับกล้อง Sony a6300 เรื่อง / ภาพ: ศมนภรณ์
ทันทีทกี่ า้ วขาพ้นบันไดออกจากสถานีรถไฟใต้ดนิ จิมซาจุย่ หน้าเฟย์ หว่องกับท�ำนองเพลง California Dreamin’ ก็ดงั ขึน้ ในหัวแบบหยุดไม่อยู่ ฉากทีอ่ ยูต่ รงหน้าท�ำให้นกึ ถึงภาพยนตร์ เรื่อง Chungking Express ซึ่งก�ำกับโดยเฮียหว่องกาไว (สารภาพว่าก่อนไปฮ่องกงดูหนังเรือ่ งนีอ้ กี รอบเพือ่ เพิม่ ความอิน) โทนสีของเมือง ตึกและเสียงเจีย๊ วจ๊าวของผู ้คนทีพ่ ลุกพล่านให้อารมณ์ เหมือนหนังฮ่องกงทีเ่ ราชอบดูตอนเด็กๆ ทริปนี้เรานัง่ เครื่องบินมาคนเดียว จากเชียงใหม่ บินตรงมาฮ่องกงด้วยไฟลท์เช้าทีส่ ุดของวันเสาร์ การใจง่าย กดซื้อตัวเครื ๋ ่องบินช่วงโปรโมชัน่ ของแอร์เอเชียเมื่อปี ท่แี ลว้ ท�ำให้มายืน อยู่ตรงนี้ ตอนแรกก็กะจะมาคนเดียวนี่แหละ แต่พอหนึ่งเดือนก่อนเดินทาง ก็ระลึกได้ว่า มาฮ่องกงครัง้ แรกเลยนะ แถมภาษาจีนคือมึงไม่ได้เลยนะ นอนคิ ด สามชัว่ โมงก็ ล องแชทชวนเพื่ อ นสนิ ท ซึ่ ง พู ด จี น ได้ท่ี ท �ำ งาน อยู่กรุงเทพฯ ว่าไปด้วยกันมัย้ ? แกไปจากกรุงเทพฯ ไปเจอกันที่ฮ่องกง วันจันทร์ก็แยกย้ายกลับไปท�ำงาน โชคดีท่เี พือ่ นตกหลุมไปด้วย (บังเอิญ มันก็ได้ตวถู ั ๋ กเหมือนกัน) และทริปนี้เราได้ยมื กลอ้ ง Sony a6300 จาก ศู นย์โซนี่ไทยแลนด์ไปด้วย ถือว่าเป็ นการเที่ยวและทดสอบกลอ้ งมารีววิ ให้ชาวฮิพได้อ่านกันอีกด้วย!
24
a side
หากนัง่ MTR (รถไฟฟ้ าใต้ดนิ ) หรือเรือข้ามฟากจากฝัง่ เกาลูน มาฝัง่ เกาะฮ่องกงทีส่ ถานี Central จุดหมายปลายทางของนักท่องเทีย่ ว ส่วนใหญ่หนีไม่พ ้นกิจกรรมสุดฮิต ขึ้นรถรางไป The Peak จุดชมวิวสูงสุด จากยอดเขาวิ ค ตอเรี ย ที่ จ ะมองเห็ น วิว ตึ ก สู ง และอ่ า ววิค ตอเรี ย เกือบทัง้ หมด เป็ นทีน่ ่าเสียดายวันทีเ่ ราไปหมอกลงจัด! มองไม่เห็นอะไร เลยจริงๆ ถ่ายรู ปไม่ได้เลย ลมแรงมากจนเราทนไม่ไหวต้องรีบลงมา กลัวจะเป็ นหวัดซะก่อน (ต่อแถวรอคิว 1 ชัว่ โมงกว่าจะได้ข้นึ ครัง้ หน้า มีแก้มือแน่นอน) แผนต่อไปทีเ่ ราจะไปคือย่าน SOHO (South of Hollywood) ถือเป็ นอีกหนึ่งความตัง้ ใจที่อยากมาย่านนี้เพราะอ่านรีววิ ว่าเป็ นย่านที่มี ร้านอาหารและคาเฟ่ เยอะ สามารถเดินจาก Central หรือนัง่ MTR ไปลง
สถานี Sheung Wan ก็ได้ ขอบอกเลยว่าย่านนี้มรี า้ นค้าสารพัดทัง้ งาน ดีไซน์ เฟอร์นเิ จอร์ แกลเลอรี่และคาเฟ่ อยู่เต็มไปหมด (นิมมานเหมินท์ดๆี นี่เองแต่ยาวและกว้างกว่ามาก) ย่านนี้กนิ พื้นทีต่ งั้ แต่ถนน Wellington, Aberdeen และ Queen เดินสองวันก็เข้าทุกร้านไม่หมด แนะน�ำควรมา สองช่วงคือตอนบ่ายและตอนกลางคืนจะให้อารมณ์ทต่ี ่างกันไป อาจจะไม่ เหมาะกับคนทีช่ อบเดินช้อปปิ้ งแบรนด์เนม แต่ถา้ ใครทีช่ อบถ่ายรูปกับตึก สวยๆร้านเก๋ๆ แล ้ว ขอบอกเลยว่าไม่ควรพลาดด้วยประการทัง้ ปวง
DID YOU KNOW?
Central-Mid-Levels Escalators บั น ไดเลื่ อ นกลางแจ้ ง ที่ ย าวที่ สุ ด ในโลก อยู่ที่ Queen’s Road Central ถูกบันทึกไว้โดย Guinness World Records ว่า มีความยาว 800 เมตร สาเหตุที่สร้างเพราะภูมิประเทศของฮ่องกงส่วนใหญ่เป็นเนินเขา ถ้านัง่ รถหรือเดินก็จะเสียเวลา แถมมีฉากใน Chungking Express ทีน่ างเอกแอบมอง พระเอกจากห้องนอนด้วยนะ
About Sony a6300
- เป็นกล้องระบบ Mirrorless ตัวล่าสุดจากค่ายโซนี่ - เซ็นเซอร์ APS-C ขนาด 24.2 ล้านพิกเซล - มีการใช้เทคโนโลยี Copper Wiring ท�ำให้รับแสงได้มากเพิ่มขึ้น จัดการ Noise ได้ดียิ่งขึ้น (ตัวช่วยส�ำหรับคนชอบถ่ายภาพกลางคืน) - ใช้ระบบจุดโฟกัสแบบ Phase Detection 425 จุด และ Contrast Detection อีก 169 จุด ท�ำให้ตอนนี้มันเป็นกล้องที่โฟกัสเร็วที่สุดในโลกด้วยความเร็ว 0.05 วินาที (โซนีบอกมา) -ยิ ง ภาพได้ ต ่ อ เนื่ อ ง 11 ภาพต่ อ วิ น าที และความเร็ ว ชั ต เตอร์ สู ง สุ ด อยู ่ ที่ 1/4000 วินาที ช้าสุด 30 วินาที - มี Silent Mode หรือโหมดเงียบ แอบถ่ายเพื่อนตอนหลับสบายๆ - ถ่ายวิดีโอ 4K ได้ (ถ้ามั่นใจว่าคอมพิวเตอร์คุณจะรับไหว ก็จัดเลย) - มี Viewfinder หรือช่องมองภาพอิเล็กทรอนิกส์ - หน้าจอดันขึ้นได้ 90 องศาและดันลงได้ 45 องศา (พับขึ้นมาเซลฟี่ไม่ได้นะจ๊ะ) - มาพร้อมกับเลนส์คิทติดกล้องที่ระยะ 16-50 mm f3.5–5.6 25
a side
TIPS ถ่ายรูปอาหาร
1
2
กล้อง Sony a6300 มาพร้อมกับเลนส์คิทติดกล้อง ระยะ 16-50 mm มีรูรับแสงกว้างสุด ที่ 3.5 ซึง่ ไอ้คา่ นีถ้ า้ มือใหม่อาจจะงงว่ามันคืออะไร เข้าใจง่ายๆ ก็คอื ถ้าเลขนีย้ งิ่ น้อยก็จะยิง่ ท�ำให้ภาพ มีความหน้าชัดหลังเบลอนัน่ เอง เหมาะส�ำหรับการถ่ายอาหารทีต่ อ้ งการความฟรุง้ ฟริง้ เป็นอย่างยิง่ ตั ว กล้ อ ง a6300 สามารถส่งผ่าน ไฟล์ ข ้ อ มู ล ด้ ว ยการ เชื่ อ มต่ อ แบบไร้ ส าย ไปยั ง อุ ป กรณ์ ต ่ า งๆ เช่น สมาร์ทโฟน ได้ 2 ช่ อ งทางคื อ ระบบ NFC ที่จะอยู่ในสมาร์ทโฟนบางรุ่นเท่านั้น เช่น Sony และ Samsung (ส่วนมากอยู่ในระบบแอนดรอยด์) โดยการน�ำกล้องและสมาร์ทโฟนมาอยู่ ใกล้กันระยะห่างไม่เกิน 4 มิลลิเมตร และอีกระบบคือ Wifi ที่สามารถส่ง ไฟล์ข้อมูลผ่านแอพพลิเคชั่น PlayMemories มีให้โหลดทั้งใน iOS และ แอนดรอยด์ แต่ ไ ฟล์ ที่ น� ำ เข้ า สมาร์ ท โฟนผ่ า นแอพจะถู ก ลดขนาด และคุณภาพลง ไม่เหมือนการใช้ระบบ NFC
อาหารการกินในฮ่องกงนัน้ ก็ถอื ว่าหาไม่ยาก เดินไปทางไหนก็เจอ แต่มกั จะมีไม่ก่รี า้ นทีม่ ปี ้ ายก�ำกับภาษาอังกฤษเขียนไว้ ถึงเขียนไว้กไ็ ม่ค่อย ตรงกับความเข้าใจของเราซักเท่าไหร่ การมีเพือ่ นทีอ่ ่านจีนไ้ด้กส็ ามารถท�ำให้ เราได้อาหารตามทีต่ อ้ งการ ไม่กด็ ูรูปเอาแล ้วกันนะ! เรือ่ งน�ำ้ ดืม่ ก็เป็ นอีกเรือ่ ง ทีส่ ำ� คัญ เพราะน�ำ้ แพงมากกก! น�ำ้ ขวดเล็กขนาด 650 ml เท่าทีเ่ ดินสืบ ขายถูกสุดอยู่ทข่ี วดละ 5 ดอลล่าร์ฮ่องกง (ประมาณ 25 บาท) เจอร้านไหน ถูกก็ซ้อื ติดตัวสองสามขวด แต่ดที ท่ี กุ ร้านอาหารเขาจะมีนำ�้ ชาเสิรฟ์ ท�ำให้ไม่ ต้องเสียเงินเพิม่ ค่าน�ำ้ ดืม่ ย่านทีม่ ขี องกินเยอะนอกจากจิมซาจ่ยุ แล ้วก็ยงั มียา่ นมงก๊ก ทีเ่ ต็มไปด้วย ร้านอาหาร ร้านขายเครื่องส�ำอาง ขายสมุนไพร กระเป๋ าและร้านขายรองเท้า (ขึ้นชื่อว่าเป็ น Sneaker Street) ใครทีช่ อบรองเท้าผ้าใบก็อญั เชิญเลยค่ะ แต่ ตาดีๆหน่ อยนะ อาจจะได้ของปลอมกลับบ้านแทน ย่านนี้ตอ้ งเดิน ตอนกลางคืนนะ ระวังแสงจากป้ ายไฟอาจจะท�ำให้ปวดตาได้
3
4
1. เดินมัว่ ๆ จากทีพ ่ กั ย่านจิมซาจุย่ ผ่านร้านนีส้ ะดุดตากับห่านตัวยักษ์โดนแขวนคออยู่หน้าร้าน มื้อแรกใน ฮ่องกงเลยประเดิม ‘ข้าวหน้าห่าน‘ 2. ร้านบะหมี่ในฮ่องกงสามารถพบเห็นได้ทั่วไป รสชาติอาจจะจืดไปหน่อย แต่เส้นเหนียวนุ่มอร่อยมาก 3. เดินไปดู Symphony of Light ที่อ่าววิคตอเรีย ขากลับเดินไกล เลยแวะกินน�้ำแข็งใสถั่วแดง 4. มาฮ่องกงทั้งทีต้องไม่พลาดการกินข้าวเช้าแบบคนท้องถิ่น สั่งโจ๊กเครื่องในหมูใส่ไข่เยี่ยวม้า (คาดไม่ถงึ คิดว่าเป็นโจ๊กใส่ไข่แบบบ้านเรา ใครไม่ชอบกินไข่เยีย่ วม้าแบบเราระวังด้วย) กินคูก่ บั ปาท่องโก๋ตวั ยักษ์
26
a side
แม้การมาฮ่องกงจุดหมายปลายทางของนักท่องเทีย่ วส่วนใหญ่จะเป็ นการช้อปปิ้ ง, มาเทีย่ วสวนสนุกดิสนียแ์ ลนด์ หรือชมเมืองทีเ่ ต็มไปด้วยความทันสมัยของตึกและตึก (ต้นไม้แทบไม่ม)ี แต่กม็ นี กั ท่องเทีย่ วอีกส่วนหนึง่ ทีม่ าฮ่องกงเพือ่ มาหาความสงบของชีวติ มาไหว้พระเพือ่ เป็ นศิรมิ งคลให้แก่ตวั เอง เหมือนเราทีม่ าเหยียบประเทศนี้ครัง้ แรกก็ตอ้ ง ตรงไปไหว้พระใหญ่นองปิ ง ทีต่ อ้ งขึ้นกระเช้าสุดหวาดเสียว ข้ามไปต่อด้วยการขึ้นบันได อีกหลายร้อยขัน้ หรือก่อนเดินช้อปปิ้ งย่าน SOHO สุดชิค เราก็ตอ้ งแวะวัดหมันโหมว ่ (มีเอกลักษณ์คอื มีขดธู ปห้อยจากข้างบน) เพือ่ สักการะเทพเจ้ากวนอูเพือ่ ขอพรโชคลาภ และหน้าทีก่ ารงาน เรานัง่ รถบัสเกือบชัว่ โมงไปชายหาดที่ Repulse Bay เพือ่ ไปไหว้ เจ้าแม่กวนอิมและเจ้าแม่ทบั ทิม เพือ่ ขอพรเรือ่ งสุขภาพ ความรัก และครอบครัว จะเห็นว่า ถึงแม้ฮ่องกงภายนอกจะมองดูเป็ นเมืองทีท่ นั สมัย แต่ขนบประเพณีเดิมๆ ทางศาสนา และวัฒนธรรมก็ยงั คงอยู่ตามซอกหลืบของเมืองที่มที ที ่าว่าจะพัฒนาไปเรื่อยๆ พื้นที่ สีเขียวบนเกาะก็ถกู จัดสรรอย่างดี เราไม่สามารถก�ำหนดได้วา่ คุณจะต้องเทีย่ วในแบบเรา และเราก็ไม่ได้เทีย่ วในแบบคุณ แต่ละคนสามารถเลือกทีจ่ ะท่องเทีย่ วในแบบฉบับของตัวเอง เก็บสมาร์ทโฟนใส่กระเป๋ า หยิบกล ้องออกมาเก็บความทรงจ�ำในช่วงเวลาดีๆ ของชีวติ เพราะบางโหมดในชีวติ สมาร์ทโฟนก็อาจเก็บความประทับใจได้ไม่หมด
ขอขอบคุณ Sony Thailand สามารถติดตามรายละเอียดได้ที่ facebook: Sony Digital Camera Thailand และ www.sony.co.th
27
a side
COVER STORY
P E E K M A L C D N A
Y O J EN T F A R C ้ ด ไ ม ่ ื ด ณ ุ ค ่ ี ือท
ม ี ฝ น งา
รณ์ ศมนภ : พ า า ภ ชลธดิ เรอื่ ง:
*บทความนี้เหมาะส�ำหรับผู ้อ่านอายุ 20+
ในหมูน่ กั ดืม่ คงเคยได้ยนิ ชือ่ เสียงเรียงนามของ Craft Beer กันมาบ้างแล้ว บางคนอาจเคย ได้ลิ้มรสมาแล้วด้วยซ�้ำ สิ่งนี้จะเรียกว่าใหม่ส�ำหรับเมืองไทยก็ไม่เชิง เพราะถึงแม้จะเข้ามาให้นักดื่ม บ้านเราท�ำความรู้จักกันหลายปีแล้ว แต่ยังแพร่หลายในวงจ�ำกัดมากๆ อาจเพราะราคาที่สูงกว่า เครื่องดื่มชนิดเดียวกันแต่ผลิตจากผู้ค้ารายใหญ่หลายเท่าตัว รวมถึงข้อจ�ำกัดทางกฎหมาย ที่ ไ ม่ ส ามารถให้ ร ายละเอี ย ดใดๆ เกี่ ย วกั บ เครื่ อ งดื่ ม ชนิ ด นี้ แ ก่ ผู ้ บ ริ โ ภคได้ เพราะจะเป็ น การ ผิดกฎหมายควบคุมการโฆษณาเครือ่ งดืม่ แอลกอฮอล์ ท�ำให้ใครอยากชิมก็ตอ้ งขวนขวายสืบเสาะ หามาลองกันเอาเอง
แต่คณ ุ รูห้ รือไม่วา่ ในอเมริกา Craft สร้างก�ำไรมหาศาล คิดเป็นมูลค่าถึง 5.5 พันล ้านเหรียญสหรัฐ ในปี 2015 (ทีม่ า : Marketeer.co.th) เนือ่ งมาจากผู ้บริโภคเปลีย่ นแปลงพฤติกรรมไปบริโภคสินค้าทีม่ รี าคาสูงขึน้ มีคณุ ภาพดีขน้ ึ เพือ่ ลดจ�ำนวนการบริโภคลง แต่ละรัฐให้อิสระในการคิดค้นแก่ผู ้ผลิต แทบทุกรัฐในอเมริกามี Craft ของตัวเอง และทุกปีกเ็ กิดผู ้ผลิตรายใหม่ข้นึ มาแชร์สว่ นแบ่งอย่างต่อเนือ่ ง อะไรท�ำให้ Craft เป็นทีน่ ยิ มถึงขนาดนี้ และ Craft แตกต่างจากเครือ่ งดืม่ ประเภทเดียวกันทีเ่ ราๆ คุน้ เคยอย่างไร ในเชียงใหม่มคี วาม Craft ในระดับไหนบ้าง ฉบับนี้, เราจะพาไปเปิดโลก Craft เชียงใหม่ - งานฝี มอื ทีค่ ณ ุ ดืม่ ได้ 28
a side
WHAT IS CRAFT? Craft คืออะไร?
หัวใจหลักของ Craft คือ ความมีเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร ดังนัน้ เมือ่ เป็นเครือ่ งดืม่ ท�ำมือแบบนี้ แน่นอนว่าความเฉพาะตัวในเรือ่ งของ รสชาติจะต้องถูกวางเป็ นโจทย์หลัก ซึง่ จะเฉพาะได้ขนาดไหนนัน้ ก็แล ้วแต่วา่ ผู ้ท�ำมีไอเดียบรรเจิดกันขนาดไหน เพราะ Craft เปิดโอกาสให้ สามารถน�ำวัตถุดบิ หลากหลายมาเป็นส่วนผสม ไม่วา่ จะเป็นน�ำ้ ผึ้ง, ข้าวพันธุท์ ้องถิน่ , ผลไม้, ดอกไม้ หรืออะไรก็ได้แล ้วแต่ผู ้ท�ำจะสรรหามาลอง ด้วยหลักการทีไ่ ม่ตายตัวแบบนี้ บวกกับการผลิตทีไ่ ม่ยงุ่ ยาก สามารถท�ำเองทีบ่ ้านได้ Craft จึงได้ชอ่ื ว่าเป็ น The Alchemist Beer การเล่นแร่แปรธาตุได้หลากหลายของ Craft นีล่ ะ่ คือโจทย์ทน่ี ่าหลงใหลส�ำหรับ Brewer (นักต้มเบียร์) และท�ำให้เกิดเป็ นเครือ่ งดืม่ ทีม่ ี ความแตกต่างอย่างหลากหลายขึ้นมา ข้อนี้เรียกได้ว่าเป็นเสน่หท์ ท่ี ำ� ให้ Craft กระตุนความสนใจของนั ้ กดืม่ ทีถ่ วิลหารสชาติอนั แตกต่าง
Craft ประกอบด้วยอะไรบ้าง? ส่วนประกอบหลักของ Craft มีอยู่ 4 อย่างคือ
1.Hops
(ฮ็อพส์)
พืชชนิดหนึ่งที่ใช้ในการถนอม อาหาร นักต้มเบียร์จะใช้ดอก ของมันในการหมัก เพื่อให้ได้ ความขม ท�ำให้เบียร์มกี ลิน่ หอม รวมทัง้ เก็บรักษาได้นาน
2.Yeast
3.Wheat
4.Water
(ยีสต์)
(ข้าวสาลี)
(น�้ำบริสุทธิ์)
ยีสต์เป็ นรากลุ่มหนึ่งที่มขี นาด เล็กมาก เป็ นตัวการส�ำคัญทีท่ ำ� ให้ เกิดการหมัก ฉะนัน้ การท�ำเบียร์ จะขาดยีสต์ไม่ได้เลย
เหตุท่บี อกว่าเป็ นส่วนประกอบ หลัก เพราะดัง้ เดิมใช้ขา้ วสาลี ในการหมัก แต่ใครอยากเปลีย่ น ไปใช้ขา้ วชนิดอื่นก็ได้ แลว้ แต่ การพลิกแพลงของคุณเลย
ดูสว่ นประกอบหลักแล ้ว หลายคนอาจคิดว่าไม่เห็นมีอะไรต่าง ถ้าใช้ส่วนประกอบตามนี้จะ Craft ได้อย่างไร? ได้สิ - คุณรูหรื ้ อไม่วา่ เฉพาะฮ็อพส์ก็มหี ลายร้อยชนิดแลว้ แต่ ละชนิดก็ให้รสขมและ กลิน่ หอมต่างกัน ใส่ชนิดเดียวก็หอมแบบหนึง่ ใส่หลายๆ ชนิดก็ได้กลิน่ อีกแบบ น่าสนุกดีมยั้ ล่ะ! ส่วนยีสต์กเ็ ช่นกัน มีให้เลือกหลากหลาย สายพันธุม์ ากๆ แต่ละยีสต์ทค่ี ณ ุ เลือกก็ให้ผลลัพธ์ไม่เหมือนกันด้วย นัน่ รวมถึงข้าวสาลี ทีไ่ ม่จำ� เป็ นต้องใช้แค่เพียงข้าวสาลี แต่ยงั สามารถ
ใช้ข ้าวชนิดอืน่ ๆ มาดัดแปลงให้กลายเป็ นส่วนผสมได้ดงั ใจ ส�ำหรับ น�ำ้ บริสุทธิ์ แม้จะมีสูตรเคมี H2O เหมือนกัน แต่ภายใต้ความใส บริสทุ ธิน์ นั้ ยังประกอบด้วยแร่ธาตุหลากหลาย ซึง่ ขึน้ อยูก่ บั ว่าน�ำ้ มาจาก แหล่งไหน ให้รสชาติอย่างไร และเมือ่ น�ำมาผลิต Craft ทีม่ วี ตั ถุดบิ เหมือนกันทุกอย่าง แต่ แค่ เปลี่ยนน�ำ้ รสชาติอาจเปลี่ยนแปลง ไปเลยก็ได้ - นีล่ ะ่ คือความสนุกทีบ่ รรดานักเล่นแร่แปรธาตุทงั้ หลาย เขาหลงใหลกัน
แบบไหนถึง Craft? การผลิต Craft ก็เฉกเช่นงานฝี มอื ทัวไป ่ เพราะต้องใส่ใจในรายละเอียดมาก จึงท�ำให้ผลิตออกมาได้ในปริมาณทีน่ อ้ ย แตกต่างจากการผลิตจากระบบอุตสาหกรรม และสิง่ นัน้ ก็ทำ� ให้ Craft มีเสน่หส์ ำ� หรับนักดืม่ เราสามารถจะจ�ำแนกเบียร์ ออกเป็ น 2 ตระกูล คือ Lager และ Ale โดย Craft ส่วนใหญ่จะจัดในตระกูล Ale ซึง่ ใช้วิธกี ารหมักโดยการใส่ยสี ต์ไว้บริเวณ ด้านบนในถังทีม่ อี ณุ หภูมอิ บอุน่ ปานกลาง เรียกกระบวนการนี้วา่ Top Fermentation ส่วน Lager จะหมักโดยยีสต์ทก่ี น้ ถัง ในอุณหภูมติ ำ� ่ เรียกกระบวนการนี้วา่ Bottom Fermentation ภายหลังการหมักเสร็จสิ้นจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์กอ่ น น�ำไปบรรจุขวด ส�ำหรับ Ale จะเก็บไว้เพียง 2-3 วันเท่านัน้ โดยทัวไป ่ Lager จะมีดกี รีของแอลกอฮอล์ตำ� ่ กว่ากว่า Ale และ นิยมดืม่ แบบเย็นจัด ในขณะที่ Ale ไม่จำ� เป็ นต้องเย็นจัดก็ได้ และ Ale บางชนิดเมือ่ น�ำออกมาจากตูแช่ ้ ยังต้องทิ้งให้อุณหภูมิ สูงขึน้ ก่อน จึงดืม่ เพือ่ ให้ได้รสชาติทแ่ี ท้จริง และกลิน่ หอมของฮ็อพส์ทช่ี ดั เจนมากขึน้ 29
a side
ส่วนประกอบนี้ขาดไม่ได้ในการ ผลิตเครือ่ งดืม่ และแม้จะเป็ นน�ำ้ เหมือนกัน แต่หากมาจากแหล่ง ต่างกัน ก็สามารถท�ำให้รสชาติ เครือ่ งดืม่ ออกมาต่างกันได้
WHY CRAFTING? ในเมือ่ Craft สามารถผลิตได้งา่ ยภายในครัวเรือน ใครอยากจะทดลองรสชาติใหม่ๆ ทีต่ า่ งออกไป แค่เพียงคุณมีอปุ กรณ์ในการผลิต มีวัตถุดิบที่เหมาะสม ก็สามารถต้มเบียร์เองได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ในเมืองไทยยังไม่อนุญาตให้ผลิต Craft ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบ ของการบริโภคในครัวเรือน หรือท�ำเพื่อจ�ำหน่าย แม้จะอนุญาตให้สามารถผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดออกจ�ำ หน่ายได้ แต่ช่องทางของเบียร์ยังไม่เปิดกว้าง นักต้มเบียร์จึงได้แต่ร้องเพลงรอกันต่อไป
แต่ถงึ กระนัน้ ความเป็ นไปได้ก็ยงั คงมีอยู่ หลายคนคงเคยได้ยนิ ชื่อ Chiang Mai Beer เบียร์ทำ� มือสัญชาติไทยที่นำ� เอกลักษณ์ของเชียงใหม่ มาผสมผสานจนออกมาเป็ นเครื่องดืม่ ทีม่ รี สชาติเฉพาะตัว ออกวางจ�ำหน่าย ในร้านขายปลีกบางแห่งทัง้ ในเชียงใหม่และต่างจังหวัด แม้จะชือ่ ว่าเบียร์เชียงใหม่ และมีสญั ชาติไทย แต่ฐานการผลิตอยูท่ เ่ี มืองสะหวันเขต ประเทศลาว เมือ่ ผลิต เสร็จสรรพก็ส่งกลับมาขายประเทศเรา โดยผ่านการเสียภาษีและติดแสตมป์ อากรสุราเป็ นทีเ่ รียบร้อย ในฐานะคราฟท์เบียร์ไทย แต่เมดอินลาว หุน้ ส่วนของเบียร์ไทยยีห่ อ้ นี้มกี นั อยู่ 3 คนคือ โอห์ม, ชาญ และเบิ้ล ความสนใจต่อการผลิตเครือ่ งดืม่ ชนิดนี้เริม่ มาจากการไปใช้ชีวติ อยูท่ ส่ี หรัฐอเมริกา ประเทศทีถ่ อื ได้ว่าเป็ นแหล่งก�ำเนิดของ Craft การอยูท่ น่ี นท� ั ่ ำให้พวกเขาได้พบกับ ความหลากหลายของชนิดเบียร์ นัน่ ท�ำให้ความเข้าใจเกีย่ วกับเครือ่ งดืม่ ชนิดนี้ เปลีย่ นไป จากทีค่ ดิ ว่าเบียร์มเี พียงแบบเดียวมาตลอด และทีส่ ำ� คัญคือสามารถ ท�ำเองที่บา้ นได้ จึงท�ำให้พวกเขาเริ่มฝึ กหัดท�ำเบียร์ด่ืมเองในโอกาสต่างๆ โดยตัง้ ใจว่าวันหนึง่ เมือ่ กลับมาเมืองไทย จะต้องท�ำเบียร์คราฟท์สญั ชาติไทยให้ได้ แม้จะท�ำได้งา่ ย แต่ก็มขี อ้ จ�ำกัดด้านวัตถุดบิ และอุปกรณ์เหมือนกัน พวกเขาเล่าว่าเป็นเพราะในเมืองไทยคราฟท์เบียร์เพิง่ รูจั้ กอย่างแพร่หลายได้ไม่นาน วัสดุอปุ กรณ์หลายอย่างต้องอาศัยการน�ำเข้าจากต่างประเทศ โดยเฉพาะฮ็อพส์ ทีเ่ ป็ นส่วนประกอบหลัก จึงท�ำให้เบียร์บ ้านๆ กลายเป็ นกิจกรรมทีม่ ตี น้ ทุนสูง ในระดับหนึ่ง เมื่อบวกกับช่ องทางของกฎหมายที่ไม่เอื้ออ�ำนวยในตอนนี้ การไปอาศัยฐานผลิตทีป่ ระเทศอืน่ และส่งกลับมาขายจึงเป็ นทางเลือกทีด่ ที ส่ี ุด ส�ำหรับผู ้ผลิตรายเล็กอย่างพวกเขา และนันส่ ่ งผลให้ท�ำให้ต้นทุนยิง่ สูงขึ้นไปอีก
จากซ้ายไปขวา : โอห์ม, ชาญ และเบิ้ล หุนส่ ้ วนและผู ้ก่อตัง้ Chiang Mai Beer
30
a side
เช่นเดียวกับ เหมา - ธีระวุฒิ แก้วฟอง ผู ้ผลิตและจ�ำหน่ายเครือ่ งดืม่ ทีช่ าวเชียงใหม่คนุ ้ หูกนั ดีอย่าง ชูใจ, มานี และมานะ หลังคลุกคลีกบั การผลิต เครือ่ งดืม่ เหล่านี้มาพอสมควร บวกกับความชืน่ ชอบการดืม่ เป็ นทุนเดิม Craft จึงกลายมาเป็ นของเล่นใหม่ท่เี หมาก�ำลังให้ความสนใจและตัง้ หน้าทดลอง ความเป็ นไปได้ใหม่ๆ อย่างขะมักเขม้น เขาเล่าว่ารูจ้ กั Craft จากการเดินทาง ไปต่างประเทศ ด้วยชืน่ ชอบในรสชาติทม่ี เี อกลักษณ์ รวมทัง้ กรรมวิธกี ารผลิต ทีส่ ามารถพลิกแพลงได้หลากหลาย เหล่านัน้ ท�ำให้นกั เล่นแร่แปรธาตุอย่างเขา เริ่มอยากทดลองท�ำดูบา้ ง โดยศึกษาวิธกี ารและดูวธิ ที ำ� ในรูปแบบต่างๆ จาก อินเทอร์เน็ต จนกระทังได้ ่ Craft ทีม่ คี วามเฉพาะตัวในแบบของ My Beer Friend แต่หนทางของ Craft ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ แม้ว่าจะได้รสชาติคงที่ พร้อมผลิต ออกจ�ำหน่ายแล ้ว แต่ยงั ติดด้วยข้อกฎหมาย ท�ำให้ความเป็นไปได้ยังริบหรี่ “ผมก็ดม่ื มาหลายอย่างนะ ไม่วา่ จะเป็ นเหล ้า, เบียร์ หรือไวน์ แต่สง่ิ ที่ ไม่คอ่ ยอินคือเบียร์ของไทย เพราะมีไม่กอ่ี ย่างให้เลือก แล ้วพอได้ไปกินทีเ่ มืองนอก ก็รสึู ้ กว่ารสชาติมนั ใช่เลย เหมือนเปิดโลกของเราว่าเบียร์นม่ี อี กี หลากหลายมากกว่า Lager ที่เราคุน้ เคย จากนัน้ ก็เริ่มหามาดื่มเรื่อยๆ แต่บา้ นเรายังมีราคาสู ง เพราะด้วยการขนส่งทีก่ ว่าจะมาถึงบ้านเรา รวมทัง้ เรือ่ งของภาษีด ้วย ท�ำให้คิดว่า ท�ำไมบ้านเราถึงไม่มี Craft บ้าง ทัง้ ๆ ทีเ่ ป็นเครือ่ งดืม่ ทีเ่ หมาะกับอากาศบ้านเรานะ วิธีการท�ำเบียร์ก็คือการน�ำน�ำ้ ข้าวมาหมัก แต่รายละเอียดของสิ่งที่มาผสม อยู่ในน�ำ้ ข้าวนี่ละ่ ทีท่ ำ� ให้เกิดความแตกต่าง แต่จะมีความยุ่งยากอยู่ทก่ี ารต้ม และหมัก เพราะต้องมีการควบคุมอุณหภูมเิ พือ่ สกัดเอนไซม์และน�ำ้ ตาลออกมา เป็นการเล่นกับอุณหภูมทิ ต่ี ้องเพิม่ และลดในเวลาทีก่ ำ� หนด รวมทัง้ การจัดเก็บด้วย เพราะเบียร์เป็ นเครื่องดื่มที่แอลกอฮอล์ตำ� ่ จึงต้องมีการเก็บรักษาที่ถูกต้อง เพือ่ คงคุณภาพเบียร์เอาไว้ “เบียร์กค็ อื เหล ้าอย่างหนึง่ กฎหมายของบ้านเราไม่อนุญาตให้เราผลิตเหล ้า กินเองไม่วา่ จะเป็ นเหล ้าชนิดไหน แต่จะอนุญาตให้ท�ำจ�ำหน่ายเพียงไม่กป่ี ระเภท และมีขอ้ จ�ำกัดในการขออนุ ญาต เช่ น จะท�ำเบียร์ขายได้ก็ต่อเมื่อ หนึ่ง ท�ำโรงเบียร์ให้เป็ นกิจลักษณะแล ้วให้คนเข้าไปดืม่ ในนัน้ เท่านัน้ ห้ามบรรจุขวด และน�ำออกมาจ�ำหน่ายข้างนอก และสอง ต้องผลิตให้ได้ปีละแสนลิตรขึ้นไป ใครทีจ่ ะท�ำแบบนัน้ ได้ต้องเป็ นระดับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เพราะฉะนัน้ Craft ไม่สามารถท�ำแบบนัน้ ได้ ด้วยข้อจ�ำกัดของกรรมวิธกี ารผลิต และปริมาณทีส่ ามารถ ผลิตออกมาได้” ในความเห็นของเหมา หากภาครัฐเปิ ดโอกาสให้สามารถผลิต Craft ได้ ไม่เพียงจะท�ำให้เกิดเครื่องดืม่ ทีม่ คี วามหลากหลาย สิง่ ส�ำคัญคือช่วยกระตุน้ เศรษฐกิจ และสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรอีกทางหนึง่ จากการเพาะปลูกวัตถุดบิ ส�ำหรับท�ำ Craft โดยเฉพาะฮ็อพส์ทแ่ี ต่ก่อนต้องน�ำเข้าจากต่างประเทศเท่านัน้ เพราะเมืองไทยปลูกไม่ได้ เนือ่ งจากสภาพอากาศไม่เอื้ออ�ำนวย แต่ตอนนี้มคี นไทย ท�ำการทดลองปลูกส�ำเร็จแล ้วทีน่ นทบุรี ถ้า Craft ได้รับการสนับสนุน เกษตรกร บนพื้นทีส่ ูงทีม่ อี ากาศหนาวเย็นก็อาจมีรายได้เพิม่ ขึ้นจากการปลูกฮ็อพส์
ธีระวุฒิ แก้วฟอง ผู ้ผลิตและจ�ำหน่ายเครือ่ งดืม่ ชูใจ, มานี และมานะ
31
a side
Beer Lab Chiang Mai อีกร้านทีม่ ี Craft ให้เลือกสรรอยูห่ ลายยีห่ ้อ ทัง้ จากฝัง่ อเมริกา และญีป่ ่ นุ มีทงั้ แบบบรรจุขวด และแบบสดให้เลือกดืม่ ฟังแค่ชอ่ื ก็คงจะรูแ้ ล ้วว่าร้านนี้ ชูเครือ่ งดืม่ อะไรเป็ นหลัก เพราะฉะนัน้ ไม่เพียงแค่ Craft ทีห่ ลากหลาย ยังมี เครือ่ งดืม่ ชนิดเดียวกันทีเ่ น้นยีห่ ้อจากเมืองนอกมาให้ลิม้ ลอง แน่นอนว่าเมือ่ เป็น เบียร์นำ� เข้าราคาก็สงู เป็นธรรมดา แต่หากอยากลองรสชาติใหม่ๆ จากทัวทุ ่ กมุมโลก โดยไม่จำ� เป็นต้องเดินทางไปชิมถึงถิน่ ก�ำเนิด ร้านนี้กต็ อบโจทย์ได้ดี Information : เปิดทุกวัน เวลา 17:30 - 24:00 น. โทร. 09-7997-4566 www.facebook.com/beerlabchiangmai
The Block Japanese Kitchen & Bar ไม่เพียงมีอาหารญีป่ ่ นุ รสชาติดเี ท่านัน้ แต่ยงั มี เครื่องดื่ม Craft ที่เน้นแบรนด์จากญี่ป่ นุ มาให้เลือก อีกกว่า 10 ชนิด มีทงั้ ชือ่ คุน้ หู และไม่คนุ ้ มาให้ลิ้มลอง โดย พิงค์ เจ้าของร้านบอกกับเราว่าตัง้ ใจเปิ ดร้าน ให้เป็ นสไตล์ Izakaya มีอาหารญีป่ ่ นุ รับประทานง่ายๆ จึ ง ค้น หาเครื่ อ งดื่ ม จากญี่ ป่ ุ นมาควบคู่ ไ ปด้ว ย เพือ่ ให้รสชาติไปในทิศทางเดียวกัน โดยมี Craft ไทย มาจ�ำหน่ายบ้างเท่าทีห่ าได้ แต่จะเน้น Craft รสบางเบา ไม่หนักหน่วง เพราะเน้นดืม่ คู่อาหารเป็ นหลัก หากชอบ อาหารญีป่ ่ นุ และอยากได้เครือ่ งดืม่ ทีใ่ ห้ฟี ลลิง่ เดียวกัน ร้านนี้เป็ นอีกหมุดหมายทีน่ ่ามาลอง Information : เปิดทุกวัน เวลา 11:00 - 21:00 น. โทร. 08-1724-8994 www.facebook.com/theblocknimman
32
a side
WHERE TO ENJOY CRAFT? เชียงใหม่แม้จะยังไม่มที างเลือกของการดืม่ หลากหลายเท่ากรุงเทพฯ แต่ในปัจจุบนั ก็นบั ว่าเปิดโอกาสให้กบั รสชาติใหม่ๆ มากขึน้ แล้ว โดยเฉพาะนักดืม่ ทีเ่ ปิดใจให้กบั รสชาติ ที่แตกต่างมากขึ้น รวมถึงยอมจ่ายในราคาที่สูงกว่า เพื่อดื่มด�่ำกับรสชาติที่ต่างออกไปจากความคุ้นเคย นั่นท�ำให้มีผู้ประกอบการร้านอาหารหลายแห่ง กล้าที่จะน�ำ Craft เข้ามาเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค และเหล่านี้คือตัวอย่างร้านจ�ำหน่าย Craft ที่เราไปพิสูจน์มาแล้วว่าดีทั้งบรรยากาศอาหาร และมีเครื่องดื่มให้คุณเลือกอย่างหลากหลาย
Namton’s House Bar ร้านขนาดย่อมบรรยากาศร่มรืน่ แห่งนี้ เปิดบริการมากว่า 2 ปีแล ้ว โดยความชืน่ ชอบในรสชาติ Craft ของ เอ็ม และ น�ำ้ ต้น เจ้าของร้านทีม่ กั จะสรรหา Craft รสชาติแปลกใหม่มาให้ลิม้ ลองอยูเ่ สมอ ภายในร้านริมคลองแห่งนี้จงึ อาจเรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของคนรัก Craft เพราะมี Craft แบบสดให้บริการ มากถึง 15 ชนิด ยังไม่นบั Craft บรรจุขวดทีม่ มี าให้เลือกสรรกันตามรสนิยมของนักดืม่ โดยเน้น Craft ทีม่ รี สโดดเด่น ค่อนไปทางเข้ม เหมาะกับนักดืม่ ผูช้ น่ื ชอบการทดลอง ส�ำหรับใครทีก่ ำ� ลังมองหา เครือ่ งดืม่ ทีค่ ณ ุ ไม่คนุ ้ เคย แต่มคี วามน่าสนใจแบบเฉพาะตัวล่ะก็ มาร้านนี้ไม่ผดิ หวังแน่นอน Information : เปิดทุกวัน (ปิดทุกวันพุธ) เวลา 11:00 - 23:00 น. โทร. 08-6911-1207 www.facebook.com/namtonshousebar
Riverside Craft Beer Factory ส�ำหรับร้าน Riverside นัน้ คงไม่ตอ้ งบอกให้มากถึงความน่าสนใจ เพราะครองใจชาวเชียงใหม่และนักท่องเทีย่ วมายาวนานนับสิบปี แต่รา้ นนี้ ไม่เพียงมีดเี รือ่ งดนตรีสดสุดมัน และอาหารอร่อย ยังอีกความน่าสนใจอีกอย่าง นันคื ่ อการเปิดตัว Riverside Craft Beer Factory เพือ่ น�ำเครือ่ งดืม่ Craft สัญชาติอเมริกากว่า 10 ชนิด รวมทัง้ Craft บางส่วนจากญีป่ ่ นุ มาเสนอให้เป็น อีกทางเลือกหนึง่ ของนักดืม่ ซึง่ บริการอยูภ่ ายใน Riverside ฝัง่ บ้านทีม่ กี าร ตกแต่งบรรยากาศให้รูสึ้ กเหมือนนังดื ่ ม่ อยูใ่ นโรงเบียร์ คลอด้วยเสียงเพลงสากล จากวงดนตรีประจ�ำร้าน Information : เปิดทุกวัน เวลา 10:00 - 01:00 น. โทร. 0-5324-3239 www.facebook.com/theriversidechiangmai www.theriversidechiangmai.com 33
a side
MOVIE ATTRACTION
RELAXATION WITH A GOOD MOVIE เชื่อว่าหลายคนเคยใช้ภาพยนตร์เพื่อการบ�ำบัดตัวเอง อยู่ที่ใครจะเลือกประเภทและเนื้อเรื่อง แบบไหนตามความชอบ และในเดือนนี้ก็มีภาพยนตร์หลากหลายแนวมาให้คนรักหนังได้เลือกดู อย่างเต็มอิ่มเช่นเคย เผื่อว่าจะพาคนพิเศษไปดูด้วยกันในวันหยุดของเดือนนี้
บุปผาอาริกาโตะ
Bad Neighbours 2
กลับมาอีกครัง้ กับ เรื่องราวความรักสุดหลอน ภายใต้ค วามเหน็ บ หนาว ในประเทศญีป่ ่ นุ และความ น่ากลัวทีใ่ ครๆ ก็คาดไม่ถงึ เมื่อ แก๊ง ชายหนุ่ ม ต้อ งไป ไกลถึงนิเซโกะ เพือ่ ถ่ายท�ำ มิว สิ ค วิดี โ อ แต่ ส ถานที่ ทีพ่ วกเขาไปนัน้ คือ ออสการ์ ลอดจ์ บ้านพักสุ ดเฮี้ยนที่รำ� ่ ลือกันว่าเป็ นที่สิงสถิต ของวิญญาณทีเ่ คยบูชารักสุดหัวใจ พวกเขาจะต้องเจอ กับอะไรบ้าง มาร่วมขนลุกไปพร้อมๆ กัน
แมค และ เคลลี่ ก� ำ ลัง จะมี ลู ก คนที่ ส อง จึง ตัด สิน ใจที่จ ะขายบ้า น และเตรี ย มจะย้า ยไปอยู่ ชานเมือง พวกเขาเกือบจะ ขายบ้านได้แล ้ว แต่โชคไม่ดี เมื่อบ้านข้างๆ กลายเป็ น ส โ ม ส ร นั ก ศึ ก ษ า ห ญิ ง ทีเ่ ต็มไปด้วยสาวๆ สุดแสบ ละแวกบ้า นของพวกเขา จึงกลายเป็ นพื้นทีไ่ ม่ปลอดภัย แมค และ เคลลี่ จึงต้อง งัดทุกกลยุทธ์มาสยบเหล่าสาวแสบข้างบ้าน
ผู้ก�ำกับ : Nicholas Stoller วันที่เข้าฉาย : 5 พฤษภาคม 2016 แนวหนัง : Comedy นักแสดง : Seth Rogen, Rose Byrne, Zac Efron, Chloe Grace Moretz, Selena Marie Gomez
ผู้ก�ำกับ : ยุทธเลิศ สิปปภาค วันที่เข้าฉาย : 5 พฤษภาคม 2016 แนวหนัง : Horror, Comedy นักแสดง : สุภัสสรา ธนชาต, ชาลี ปอทเจส, เฉลิมพล ทิฆัมพรธีรวงศ์, ชิชา อมาตยกุล
The Angry Birds Movie
X-Men: Apocalypse
The Nice Guys
จากเกมยอดฮิ ต ที่ โ ด่ ง ดั ง ไ ป ทั ่ ว โ ล ก สู่ภาพยนตร์การ์ตูนสุดฮา เมือ่ เหล่านกขี้โมโหทัง้ สาม ได้แก่ เรด นกสีแดงขี้โมโห ที่พ ร้อ มทุ่ม ทุก อย่ า งที่เ ขา ไม่พอใจ, ชัค นกสีเหลือง ช่ างพูด และ บอมบ์ นก สี ด � ำ ตัว ใหญ่ ท่ี ส ามารถ จุดชนวนระเบิดตัวเองได้ทกุ เมือ่ ก�ำลังประสบปัญหา การควบคุ ม อารมณ์ร า้ ยของตัว เอง งานนี้ พ วกเขา ต้องเข้าคอร์สฝึ กอบรมความใจเย็นเป็ นพิเศษ เพือ่ ไม่ให้ เป็ นอันตรายต่อนกรอบข้างไปมากกว่านี้
เมือ่ Apocalypse มนุ ษย์กลายพันธุ ค์ นแรก ผู ้มีพลังมากทีส่ ดุ ในจักรวาล X-Men ถู ก ปลุ ก ขึ้ น มา จากสุ ส าน เขาดึ ง เหล่ า มนุษย์กลายพันธุท์ ม่ี อี ำ� นาจ ยิ่ ง ใหญ่ เ พื่ อ ร่ ว มล ม้ ล า้ ง เผ่าพันธุ ม์ นุ ษย์ และสร้าง โ ล ก ใ ห ม่ ที่ เ ข า จ ะ เ ป็ น ผู ป้ กครอง ในขณะที่ชะตากรรมของโลกแขวนอยู่ บนเส้น ด้า ย Raven จึงต้องระดมก�ำลัง X-Men รุ่นเยาว์มายับยัง้ และช่วยเหลือมนุษยชาติ
เมื่อนักสืบเอกชน อย่าง ฮอลแลนด์ มาร์ช ต้อ งร่ ว มมื อ กับ นัก เลง ขาลุ ย อย่ า ง แจ็ ค ฮีล่ีย ์ ในการลงมื อ สื บ สวน คดี ฆ าตกรรมปริ ศ นา และการหายตัว ไปของ ผู ห้ ญิงคนหนึ่ง ซึ่งท�ำให้ พวกเขาต้องเผชิญหน้ากับ ภัยอันตรายจากอาชญากร แห่ ง ศตวรรษ รวมไปถึง บรรดาผู ร้ กั ษากฎหมาย อีกด้วย
ผู้ก�ำกับ : Clay Kaytis, Fergal Reilly วันที่เข้าฉาย : 12 พฤษภาคม 2016 แนวหนัง : Animation ให้ เ สี ย งโดย : Jason Sudeikis, Josh Gad, Danny McBride
ผู้ก�ำกับ : Bryan Singer วันที่เข้าฉาย : 19 พฤษภาคม 2016 แนวหนัง : Action, Adventure, Fantasy นักแสดง : James McAvoy, Michael Fassbender, Jennifer Lawrence, Oscar Isaac,
ผู้ก�ำกับ : Shane Black วันที่เข้าฉาย : 26 พฤษภาคม 2016 แนวหนัง : Action, Comedy นั ก แสดง : Ryan Gosling, Russell Crowe, Matt Bomer, Kim Basinger
***หมายเหตุ: โปรแกรมหนังอาจมีการเปลี่ยนแปลง
“Major Movie Plus”
เมเจอร์ซีนีเพล็กซ์เชียงใหม่ เช็ครอบจองตั๋วโทรสายตรง
App เดียว ครบทุกเรื่องหนังในมือคุณ
โหลดฟรี 34
a side
ชั้น 4 เซ็นทรัลพลาซาเชียงใหม่แอร์พอร์ต ชั้น 5 เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่
โทร.053-283-939 โทร.053-288-852
www.majorcineplex.com
www.twitter.com/majorgroup
www.facebook.com/majorcineplexchiangmai
MUSIC REVIEW
DIFFICULT BUT AWESOME ของยากๆ ที่ ไม่อยากให้พลาด เรื่อง: RB
Music Review ฉบับนี้เลือกงานของ 3 ศิลปิน ที่มีสิ่งที่เหมือนกันอย่างหนึ่ง คือไม่ใช่งานเพลงแบบที่ฟังง่ายติดหูสักเท่าไหร่ (เพราะดนตรี ค่อนข้างสลับซับซ้อนและเนื้อหาซีเรียสจริงจัง) แต่ที่อยากให้ลองฟังกัน ก็เพราะงานของพวกเขาและเธอเหล่านี้ เรื่องคุณภาพจัดว่าดีงามจริงๆ
EMILY‘S D+EVOLUTION
UNTITLED UNMASTERED.
THE ASTONISHING
Esperanza Spalding
Kendrick Lamar
Dream Theater
Concord งานชุดใหม่ทม่ี คี อนเส็ปท์ว่าด้วยเรื่องราว ภายในจิตใจของตัวละครชื่อเอมิล่ี ซึง่ มาพร้อมกับ ภาคดนตรี ท่ีมีส่ ว นผสมของดนตรี ห ลากหลาย รูปแบบทีท่ งั้ ซับซ้อนและแปลกไปจากทีค่ นุ ้ เคยเยอะ อาจจะไม่ใช่งานฟังง่าย แต่อกี ด้านก็จดั ว่าน่าสนใจ และท้าทายคนฟังด้วยเช่นกัน www.esperanzaspalding.com
Top Dawg งานชุดทีส่ องของแร็ปเปอร์หนุ่มฝี มอื เยี่ยม ที่เพิง่ คว้ารางวัลแกรมมีจ่ ากงานชุดแรกไปไม่นาน สิ่งที่ตอ้ งชมนอกเหนือจากเนื้อหาในแต่ ละเพลง ทีเ่ ฉียบคมแล ้ว คือการหยิบสารพัดเสียงและดนตรี หลากรูปแบบมาปรุงแต่ง จนออกมาเป็ นบทเพลง ในสไตล์ของตัวเองได้อย่างยอดเยีย่ ม www.kendricklamar.com
35
a side
Roadrunner Records มาในแบบคอนเส็ป ท์อ ลั บัม้ ด้ว ยดนตรี โอเปรา ร็อคและโปรเกรสซีฟ เมทัล ทีท่ างวงจัดเต็ม กับความยาวทัง้ หมดกว่าสองชัว่ โมง งานนี้ตอ้ งชมว่า พวกเขาท�ำได้อย่างยอดเยีย่ ม ไม่วา่ จะเป็ นการจัดวาง และบอกเล่าเรื่องราว รวมทัง้ ภาคดนตรีทห่ี นักแน่น เฉียบคมสมตามมาตรฐาน www.dreamtheater.net
INTERVIEW
CINDERELLA MAN ชีวิตหลากรสของ สมเกียรติ ช่วงนิสสัย เรือ่ ง: ระพินทรนาถ ภาพ: ศมนภรณ์
การจะเชือ่ มโยงว่าชีวติ ของแต่ละคนอาจจะมีความเกีย่ วข้องกับ ดีเจหนู – สมเกียรติ ช่วงนิสสัย อย่างไรนั้น บางทีอาจจะต้องใช้ช่วงเวลาเป็นตัวบ่งบอก บางคนอาจเคยได้ยินเสียงนุ่มๆ ของเขา และบทเพลงต่างๆ ที่เขาเสือกมาเปิดให้ฟัง ในรายการ Radio Twilight ทางสถานี Chiangmai Radio FM 93.75 MHz ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์ เวลา 18:20-19:30 น. ซึ่งเป็นงานที่เขาท�ำอยู่ในปัจจุบัน บางคนอาจเป็นแฟนรายการ Midnight Runner ทางสถานี อสมท.เชียงใหม่ FM 100.75 MHz ตั้งแต่ห้าทุ่มถึงตีหนึ่ง ที่เขาเคยท�ำหน้าที่เป็นดีเจอยู่หลายปี และนี่คือรายการฮิตที่บรรดาคนนอนดึก และชอบฟังเพลงสากลในเชียงใหม่ต่างรู้จักกันอย่างแพร่หลาย
และคนทีช่ ่นื ชอบแสงสีและเสียงเพลงในยามค�ำ่ คืน ก็อาจเคยพบกับเขา ในฐานะของดีเจทีม่ ลี ลี าการเต้นและการเปิ ดเพลงอันเร้าใจ ในต่างสถานทีแ่ ละ ต่างเวลา ไม่วา่ จะเป็ นที่ Byblos ในกรุงเทพฯ Neptune ทีห่ าดใหญ่ The Wall ทีเ่ ชียงใหม่ หรือแม้แต่ในปัจจุบนั ที่ Warm Up Cafe ไม่วา่ จะเป็ นช่วงเวลาใดก็ตาม สิง่ หนึ่งทีแ่ ทบไม่แตกต่างกัน คือชีวติ ของเขา ลว้ นข้องเกี่ยวอยู่กบั เสียงเพลงและสังคมในยามค�ำ่ คืน ซึ่งดู ช่างตื่นตาตื่นใจ สนุกสนานและมีสสี นั เหมือนกับตัวตนและประสบการณ์ในชีวติ ทีผ่ า่ นมาของเขา และนัน่ คือเหตุผลที่เราอยากให้คุณได้รูจ้ กั กับชายคนนี้ให้มากยิ่งขึ้น กับเรื่องราวทีจ่ ะได้อ่านต่อจากนี้
ก้าวสู่ ‘โลกแห่งเสียงเพลง’ ด้ว ยเหตุ ท่ีส มเกี ย รติ ท �ำ งานที่เ กี่ ย วข้อ งกับ ‘เสีย งเพลง’ มาโดยตลอด เรื่องหนึ่งทีเ่ ราอยากรูจ้ งึ ได้แก่ เขาโตมากับการฟังเพลง แบบไหน? ชอบดนตรีแนวไหนเป็ นพิเศษ? และดนตรีมอี ิทธิพล กับชีวติ ของเขาอย่างไรบ้าง? เขาตอบว่าความเกีย่ วข้องกับเสียงเพลงเริม่ ต้นจากการฟังวิทยุ เอเอ็มที่บา้ นที่จงั หวัดอ่างทองในวัยเยาว์ “กลางวันก็ฟงั เพลงลูกทุ่ง ตามพ่อกับแม่ ตอนเย็นก็ฟงั ลิเกตามยาย แลว้ ก็ฟงั เพลงไทยเก่าๆ พวกสุ น ทราภรณ์บ า้ ง เพราะว่า พี่ส าวเขาชอบ ตอนนัน้ อะไรดัง ก็ฟงั หมดล่ะ แต่วา่ ไม่ได้ช่นื ชอบใครมากเป็ นพิเศษ” จนกระทังเด็ ่ กชายสมเกียรติกลายเป็ นนายสมเกียรติ และย้าย เข้ามาเรียนต่อที่โรงเรียนสุรศักดิ์มนตรีในกรุงเทพฯ ชีวติ การเป็ น นักเรียนในเมืองหลวงได้นำ� ประสบการณ์ใหม่ๆ ทางด้านดนตรีมาสู่ ตัวเขาด้วย “มันก็เปลีย่ นไปตามสังคมนะ ทีก่ รุงเทพฯ เขาฟังเพลงฝรัง่ มีวงดนตรีของรุ่นพีท่ เ่ี ล่นเพลงสากล เราก็ได้ฟงั ตามเขา ใครฟังอะไร เราก็ขอลองฟังด้วย ลองฟังมันหมดทุกอย่าง แต่วา่ ไม่ได้เน้นแนวไหน หรือศิลปิ นคนไหนเป็ นพิเศษนะ แต่ว่าสิ่งหนึ่งที่รูส้ กึ หลังจากได้ฟงั เพลงสากลหลายๆ อย่างแล ้วก็คอื เราชอบเพลงโซล เพลงของคนผิวสี เพลงทีม่ นั เต้นร�ำได้” 36
a side
“
การได้ไปอังกฤษเป็นสิ่งที่ คุ ้ ม ค ่ า ม า ก เ ร า ไ ด ้ เ ห็ น โ ล ก อีกโลกหนึ่ง รู้สึกเหมือนตัวเอง เป็นซินเดอเรลลา จากพนักงาน ธรรมดาๆ แล้วได้ไปเมืองนอก ไ ด ้ ไ ป เ รี ย น ภ า ษ า มั น ท� ำ ใ ห ้ ชี วิ ต ข อ ง เ ด็ ก ห นุ ่ ม ค น ห นึ่ ง เปลี่ยนไปเลยนะ
“
อีกสิง่ หนึ่งทีช่ ่วยเพิม่ ประสบการณ์ทางด้านเสียงเพลงให้กบั เขา คือการไปดูการแสดงดนตรีสดตามงานต่างๆ และการฟังเพลงจาก รายการของนักจัดรายการวิทยุ ท่ีมีช่ือเสียงในเวลานัน้ “สมัยนัน้ จะมีงานที่เวทีลลี าศในสวนลุมพินี ซึ่งจะมีวงดนตรีมาเล่นให้ดูกนั เรียกว่างานนี้เป็ นศูนย์รวมของวัยรุ่นกรุงเทพฯ ยุคนัน้ เลย เราก็ไปดู กับเขา ได้เห็นวงดนตรีเล่นเพลงฝรัง่ สดๆ ให้ฟงั ตอนนัน้ ก็เริ่ม หลงใหลเพลงสากลแล ้ว อยากรูว้ า่ ท�ำไมเพลงมันสนุกจังเลย เขาคิด ท�ำนองกันยังไง เขาเล่นให้มนั ออกมาเป็ นเพลงอย่างทีไ่ ด้ฟงั ได้ยงั ไง” ขณะเดียวกัน การฟังรายการเพลงตามคลืน่ วิทยุต่างๆ ก็เป็ น อีกช่องทางหนึ่งทีช่ ่วยเปิ ดโลกทัศน์ทางด้านเสียงเพลงให้กบั สมเกียรติ ด้วยเช่นกัน “สมัยนัน้ มันไม่ได้มชี ่องทางที่เราจะศึกษาหาข้อมูลได้ เหมือนตอนนี้ ยุคนัน้ มีแค่รออ่านตามนิตยสาร กับอีกอย่างคือฟังเพลง ตามรายการต่างๆ ทีด่ เี จดังๆ เขาเลือกมาเปิ ดกัน ซึง่ พอได้ฟงั นอกจาก จะสนใจเรือ่ งเพลง อยากรูว้ า่ เมืองนอกเขาฟังอะไรเขาฮิตอะไรกันแล ้ว ก็เริ่มสนใจเรื่องการเป็ นดีเจด้วย ว่าท�ำไมรายการเขาถึงมีคนฟังเยอะ เพราะดีเจสมัยนัน้ มีแฟนๆ ติดตามรายการ เขียนจดหมายมาหา กันเยอะแยะ เรียกว่ามีอทิ ธิพลกับคนฟังมาก” เสียงเพลงยังสร้างความตืน่ ตาตืน่ ใจให้กบั สมเกียรติมากยิง่ ขึ้น ไปอีก เมือ่ เขาเริ่มท�ำงานที่ Byblos ดิสโก้เธคชื่อดังบนถนนสุขมุ วิท ในระหว่างทีก่ ำ� ลังเรียนระดับมหาวิทยาลัย ที่ Byblos นัน้ ไม่เพียงแต่ จะหรูหราทันสมัย หากแต่ยงั เป็ นสถานทีท่ ค่ี นเด่นคนดังต่างแวะมา เที่ยวหาความสนุ กสนานกันอย่ างคึกคัก ซึ่งท�ำให้เ ขาได้พบเห็น สังคมใหม่ๆ ทีต่ วั เองไม่เคยได้พบเห็นมาก่อน “แล ว้ เพลงที่เ ปิ ด ในร้า นเนี่ ย เราไม่ เ คยได้ยิน ในวิท ยุ เ ลย มีเพลงแบบนี้ดว้ ยเหรอ แปลกดี พวกเพลงโซล ฟังค์ ดิสโก้ทงั้ หลาย แล ้วมันสนุกจังเลย สนุกกว่าทีเ่ ราเคยฟังในวิทยุเสียอีก แล ้วพอมัน สนุ กมาก เห็นคนเขาเต้นกันสนุ กสนาน เราก็เลยหัดเต้นไปด้วย ท�ำงานไปเต้นไปจนคนเขาหันมาดู กนั คือตอนนัน้ มันสนุ กมากนะ เราเจอดนตรีใหม่ๆ เรื่อยๆ เดินเข้าไปหามันเรื่อยๆ มันก็ค่อยๆ ซึมเข้ามาในชีวติ เราเรื่อยๆ เหมือนกัน” 37
a side
จากซินเดอเรลลาสู่ราชาแดนซ์ฟลอร์
ขวัญใจคนนอนดึก
หลายปี ก่อน ดีเจซีด๊ – นรเศรษฐ หมัดคง เคยเขียนถึงสมเกียรติ คนทีเ่ ขา กล่าวว่าเป็ นพีช่ ายทีส่ ร้างแรงบันดาลใจให้เขาอยากเป็ นดีเจเอาไว้ใน HIP ว่า พีช่ าย ของเขาคนนี้ มีดีก รีถึง ขัน้ เป็ น แชมป์ ก ารเต้น ดิส โก้ร ะดับ ประเทศเลยทีเ ดีย ว การขอให้เขาบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับช่วงเวลาดังกล่าว จึงเป็ นอีกสิ่งหนึ่งที่เรา ตัง้ ใจเอาไว้ ตัง้ แต่รูว้ า่ จะได้พดู คุยกับเขา สมเกียรติเล่าว่าช่วงเวลาทีถ่ อื เป็ นจุดเปลีย่ นทีส่ ำ� คัญในชีวติ ของเขา เกิดขึ้น เมื่อ มีก ารจัด การประกวด World Disco Dancing Championship ขึ้นในเมืองไทย เพื่อหาตัวแทนไปร่ วมแข่งขันในการประกวดที่กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ กับผู ้ชนะเลิศจากประเทศอืน่ ๆ ทีม่ กี ารจัดการแข่งขันรายการดังกล่าว และเขาได้เป็ นตัวแทนจาก Byblos เข้าแข่งขันกับบรรดานักเต้นจากร้านอื่นๆ ก่อนทีจ่ ะเป็ นผูช้ นะเลิศและได้สทิ ธิไปแข่งขันทีป่ ระเทศอังกฤษในทีส่ ุด “คู่แข่งมีทงั้ แชมป์ ลลี าศทัง้ ฝรัง่ ก็แข่งกันมาเรื่อยๆ ตลอด 2 เดือน เพราะว่าเขาจะเวียนไปจัด ตามดิสโก้เธคต่างๆ จนเข้าถึงรอบชิง สุดท้ายผมก็เป็ นผูช้ นะ ได้ทุนการศึกษา ไปเรียนภาษาทีเ่ มืองบอร์นมัธ ก่อนการแข่งรอบสุดท้ายประมาณ 3 เดือน” การได้เ ป็ น ตัว แทนประเทศไทยในครัง้ นัน้ เป็ น สิ่ง ที่ส มเกีย รติบ อกว่า ให้ประโยชน์อย่างมหาศาลกับชีวติ ของเขา “การได้ไปอังกฤษเป็ นสิง่ ทีค่ ุม้ ค่ามาก เราได้เห็นโลกอีกโลกหนึง่ รูส้ กึ เหมือนตัวเองเป็ นซินเดอเรลลา จากพนักงานธรรมดาๆ แล ้วได้ไปเมืองนอก ได้ไปเรียนภาษา มันท�ำให้ชวี ติ ของเด็กหนุ่มคนหนึ่งเปลีย่ นไป เลยนะ แลว้ ที่สำ� คัญคือ พอกลับมา ที่รา้ นเขาก็ผลักดันให้เราได้เป็ นดีเจเลย เพราะเขาเห็นว่าเราเต้นได้ เต้นเก่ง น่าจะท�ำให้คนทีม่ าเทีย่ วสนุกได้ ก็กลายเป็ นว่า ความฝันของเราก็กลายเป็ นความจริงขึ้นมา” ชื่อเสียงในฐานะดีเจของสมเกียรตินนั้ เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว “สมัยนัน้ คนเขาพูดกันเลยว่าแค่ มาดู ผมเต้นก็คุม้ แลว้ เต้นมันมาก เปิ ดเพลงสนุ กด้วย ชีวติ เราเปลีย่ นไปเลยนะ มีช่อื เสียง มีรายได้ ดูแลครอบครัวได้ มีเงินส่งน้องๆ เรียนหนังสือได้ทกุ คน” อย่างไรก็ตาม เมือ่ มาถึงจุดหนึ่ง สิง่ ทีเ่ ขาให้คำ� อธิบายว่า ‘เป็ น เพราะโชคชะตา’ ก็ ท ำ� ให้เ ขาตัด สิน ใจลาจากเมือ งหลวง และมุ่ง หน้า สู่ อ�ำเภอหาดใหญ่ เพือ่ รับหน้าทีเ่ ป็ นดีเจให้ดสิ โก้เธคชื่อ Neptune “มีคนมาชวนว่าไปท�ำงานที่โน่ นไหม คือตอนนัน้ ภาคใต้น่ีไม่เคยไปเลย แลว้ ตอนแรกเราก็ไม่ได้อยากไป ที่ไปก็ไม่ใช่เพราะว่าเห็นแก่เงินนะ แต่ว่ามันมี ค�ำพูดของพีบ่ าร์เทนเดอร์คนหนึ่งทีเ่ ขาสอนเราว่า “หนู ถ้าชีวติ หนู มแี ต่ความกลัว หนู จะไม่ได้อะไรเลย” พอเราคิดตามที่เขาบอกเลยตัดสินใจรับงาน ก็ลาออก จาก Byblos แล ้วก็นงั ่ รถไฟไปหาดใหญ่เลย” ชีวติ การเป็ นดีเจที่หาดใหญ่ของสมเกียรตินนั้ นับว่าประสบความส�ำเร็จ ไม่แพ้ตอนทีอ่ ยู่กรุงเทพฯ เลยทีเดียว “หาดใหญ่ตอนนัน้ ทันสมัยกว่ากรุงเทพฯ อีกนะ เพราะว่ามีคนมาเลเซีย คนสิงคโปร์มาเทีย่ วด้วย แต่เราก็มนใจฝี ั ่ มอื ตัวเอง มันใจเรื ่ ่องการน�ำเสนอของตัวเองว่าเอาคนอยู่ ซึง่ ปี แรกนี่เป็ น New Kid In Town เลย ใครๆ ก็พูดถึง อย่างที่รา้ นท�ำสติก๊ เกอร์รูปผมกับรู ปวงดนตรีแจกลูกค้า ของผมนี่ไม่เคยเหลือ ท�ำงานสนุกมาก ป๊ อปปูลาร์มาก ใช้ชวี ติ เหมือนม้าทีไ่ ม่มคี นขี่ ไม่ได้ใส่บงั เหียน อยากท�ำอะไรก็เต็มที่ แลว้ ชีวติ ก็ดดี ว้ ย ตอนนัน้ น่าจะเป็ นดีเจ คนไทยทีไ่ ด้เงินเยอะทีส่ ุดทีน่ นั ่ แลว้ กินนอนก็อยู่ทโ่ี รงแรมเลย เวลาหยุดพักก็มี โบนัสหรือได้ไปเทีย่ วต่างประเทศ เป็ นประสบการณ์ทด่ี มี าก” อย่างไรก็ตาม เมือ่ เวลาผ่านไป สมเกียรติยอมรับว่าเมือ่ ถึงจุดหนึ่งเขาก็เบือ่ อีกทัง้ ประกอบกับมีปจั จัยหลายๆ อย่างที่ทำ� ให้การท�ำงานไม่สนุ กเหมือนเดิม ดังนัน้ เมือ่ มีโอกาสได้ข้นึ มาเปิ ดเพลงที่ The Wall จังหวัดเชียงใหม่ และรูส้ กึ สนุก กับช่วงเวลาดังกล่าวเป็ นอย่างมาก ท�ำให้เขาตัดสินใจไม่ยากเมือ่ ทาง The Wall ยืน่ ข้อเสนอให้เขามาเป็ นดีเจประจ�ำทีน่ ่ใี นเวลาต่อมา “มีคนติดต่อให้มาเปิ ดเพลงที่ The Wall เจ็ดวัน ผมก็เลยลางานไว้เลย เดือนหนึ่ง แล ้วก็เทีย่ วไปเรื่อยๆ ก่อนจะมาเชียงใหม่ ทีน้ ีพอถึงเวลามาเปิ ดเพลง ทีเ่ ชียงใหม่ ปรากฏว่าสนุกมาก ได้บรรยากาศเหมือนตอนทีเ่ ราอยู่กรุงเทพฯ ได้เจอ คนทีเ่ ราเคยเจอทีก่ รุงเทพฯ ทีน่ ่ีเยอะแยะ รูส้ กึ เหมือนเป็ นดอกไม้ทเ่ี หีย่ วไปแลว้ ได้กลับมาบานอีกครัง้ ก็เลยเล่นเพิม่ อีกเป็ น 10 วันถึงกลับหาดใหญ่ หลังจากนัน้ พอเขาติดต่อไปว่าอยากให้ข้นึ มาเป็ นดีเจประจ�ำทีน่ ่กี ต็ ดั สินใจมาเลย” และตัง้ แต่ น ั้น เป็ น ต้น มา ชื่ อ ของสมเกี ย รติ จึ ง กลายเป็ น อี ก ชื่ อ หนึ่ ง ที่นกั ท่องราตรีชาวเชียงใหม่รูจ้ กั คุน้ เคยกันดี ก่ อนที่จงั หวะชีวติ จะน�ำเขาไปสู่ บทบาทใหม่ ทีเ่ ขาเองก็ไม่คาดคิดว่าจะน�ำความส�ำเร็จมาสู่ตวั เอง และกลายเป็ น อีกบทบาททีท่ ำ� ให้คนจดจ�ำเขามาจนถึงทุกวันนี้
สิง่ หนึ่งทีเ่ ราได้รูเ้ มือ่ ได้คุยกับสมเกียรติกค็ อื ตอนทีเ่ ขาเริ่มจัดรายการวิทยุ ที่ อสมท.เชียงใหม่นนั้ จริงๆ แล ้วสมเกียรติไม่ใช่ ‘คนหน้าใหม่’ ของแวดวงวิทยุ แต่อย่างใด เพราะเขามีประสบการณ์เกี่ยวกับงานด้านนี้มาบ้างแล ้ว ทัง้ การไปร่วม จัดรายการ หรือเป็ นผูจ้ ดั รายการด้วยตัวเอง “สมัยยังอยูก่ รุงเทพฯ ผมเคยไปร่วมจัดรายการในรายการวิทยุของไนท์สปอต แลว้ ก็ตอนอยู่ท่ีหาดใหญ่ ทางโรงแรมก็มกี ารซื้อเวลากับทางสถานีวทิ ยุเอาไว้ แลว้ ให้เราคัดเลือกเพลงส่งไปให้ดเี จเปิ ด ก่อนที่จะให้ผมไปจัดรายการเองด้วย เพือ่ เป็ นการโปรโมตให้คนรูจ้ กั เพลงทีเ่ ราเปิ ดในร้านมากยิง่ ขึ้น ส่วนตอนมาท�ำงาน ทีเ่ ชียงใหม่ ความที่ The Wall ซื้อโฆษณากับทาง อสมท.เชียงใหม่ ท�ำให้ผม ได้ไปช่วยจัดรายการแทนดีเจท่านอืน่ ในช่วงวันเสาร์-อาทิตย์ดว้ ย” แต่กบั รายการ Midnight Runner สมเกียรติอธิบายว่าสถานการณ์ ในเวลานัน้ แตกต่างออกไป เพราะไม่ใช่การจัดรายการเพือ่ โปรโมตร้านหรือทดแทน ดีเจคนอื่น แต่เป็ นการเปลีย่ นอาชีพมาสู่การเป็ นดีเจบนคลืน่ วิทยุอย่างเต็มตัว แทนงานดีเจในสถานบันเทิงที่เขายุติบทบาทไป “มันเป็ นช่ วงที่เลือดเข้าตานะ ลูกก�ำลังจะเกิด แต่วา่ พ่อยังไม่มอี าชีพเลย เพิง่ เลิกท�ำงานดีเจในเธคไป การเป็ น ดีเจวิทยุก็เลยกลายเป็ นความจ�ำเป็ นที่ตอ้ งท�ำเพื่อหารายได้มาเลี้ยงดูครอบครัว คือตอนเริ่มท�ำก็ไม่ได้คิดว่ามันจะไปได้ขนาดไหนหรอกนะ สิ่งที่คิดก็มีแค่ ว่า ท�ำมันให้ดี เดีย๋ วเรื่องอืน่ ๆ มันจะตามมาเอง”
“
เคยประสบความส�ำเร็จ ล้มเหลว เคยมีชื่อเสียง มีเงินทอง แล้ววันหนึ่ง ก็ไม่มีชื่อเสียงไม่มีเงินทอง ผมผ่าน มาหมดแล้ว มันก็คือชีวิต ไม่มีอะไร ที่ผมต้องการแก้ไข มันเป็นไปไม่ได้ คนเราท�ำอะไรก็ต้องรับผิดชอบกั บ สิ่งที่ตามมา
“
การเข้ามาเป็ นส่วนหนึ่งของสถานีวทิ ยุทม่ี ชี ่อื เสียงโด่งดังเป็ นทีร่ ูจ้ กั รวมทัง้ ดีเจแต่ละคนต่างก็มสี ไตล์เป็ นของตัวเองนัน้ นับว่าไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สมเกียรติ ก็อาศัยความเป็ นตัวของตัวเอง น�ำเสนอทัง้ บทเพลงเก่าและใหม่ ภายใต้แนวคิดทีว่ า่ หากได้ฟงั เพลงอะไรที่รูส้ กึ ว่าเพราะดี ก็อยากเอามาเปิ ดให้เพื่อน ซึ่งก็คือผูฟ้ งั ได้ฟงั บ้าง ท�ำให้ Midnight Runner ค่อยๆ เป็ นทีร่ ูจ้ กั จนกลายเป็ นรายการ เพลงสากลยอดนิยมของแฟนรายการวิทยุชาวเชียงใหม่ทช่ี ่นื ชอบเพลงสากล “ทีบ่ อกว่าฮิตเนี่ยไม่ใช่วา่ พูดเองนะ แต่เป็ นคนอืน่ เขาบอกกัน คือสมัยนัน้ ไปไหนก็มคี นทักมีคนรูจ้ กั แฟนรายการมีทงั้ พวกทีท่ ำ� งานโต้รุ่ง พวกทีร่ อไปเทีย่ ว เด็กวัยรุ่นไปจนถึงผูใ้ หญ่ เอาเป็ นว่าโทรศัพท์เข้ารายการแต่ละวันไม่ตำ� ่ กว่า 50 สาย อันนี้ยงั ไม่รวมที่โทรมาขอเพลงอีกนะ จัดรายการสองชัว่ โมงนี่มคี นโทรเข้ามา ขอเพลงอีกเป็ นร้อยๆ สาย ผมต้องให้เจ้าหน้าทีข่ องสถานีเขาแยกสายออกไปรับ นอกห้องส่งเลยอีกสายหนึ่ง แลว้ อันไหนจะเอาเข้ารายการค่อยโอนเข้ามาให้ผม ไม่อย่างนัน้ จัดรายการไม่ได้ มัวแต่รบั โทรศัพท์ไม่ตอ้ งท�ำอะไรกันพอดี” ด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง ทีก่ ลายเป็ นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่วา่ จะเป็ น การคัดเลือกเพลง, เสียง ‘ปิ บ๊ ๆ’ จากของเล่นยางทีส่ มเกียรตินำ� มาใช้สร้างสีสนั ในระหว่างการจัดรายการ, การจัดอันดับเพลงทุกวันอาทิตย์ท่ีแฟนๆ รอฟัง เพือ่ จะได้มเี รื่องไว้คุยกันในสัปดาห์ต่อไป รวมไปถึงน�ำ้ เสียงและวิธกี ารพูดทีน่ ่ารัก เป็ นกันเองของเขา เป็ นสิ่งที่สร้างทัง้ ความแตกต่าง และส่งผลให้รายการได้รบั ความนิยมอย่างสูง จนตัวสมเกียรติเองก็ยอมรับว่า การท�ำหน้าทีด่ เี จในรายการนี้ คือช่วงเวลาทีป่ ระสบความส�ำเร็จอย่างมากอีกช่วงหนึ่งในชีวติ ของเขา 38
a side
รู้จัก – เข้าใจ ‘ชีวิตคนกลางคืน’ การใช้ชวี ติ ทีเ่ กี่ยวข้องสัมพันธ์กบั สังคมในยามค�ำ่ คืนมากกว่าครึ่งค่อนชีวติ ท�ำให้สมเกียรติไม่ปฏิเสธหากจะมีใครเรียกเขาว่าเป็ น ‘คนกลางคืน’ โดยที่เขา ให้คำ� นิยามตัวเองเพิม่ เติมเอาไว้วา่ ‘เป็ นคนทีอ่ ยู่ได้ทงั้ พระอาทิตย์และพระจันทร์’ “หมายถึงว่ากลางคืนเป็ นยังไง กลางวันก็เป็ นอย่างนัน้ ” สมเกียรติอธิบาย “ผมเจอคนมาเยอะแล ้วในชีวติ ทีก่ ลางวันท�ำตัวอย่างหนึง่ แต่พอกลางคืนเหล ้าเข้าปาก แลว้ กลายเป็ นอีกคน หรือคนทีต่ อนกลางคืนสนุกสนานกับเราดี แต่พอกลางวัน ท�ำเหมือนไม่เคยรู จ้ กั กัน ผมไม่อยากเป็ นคนแบบนัน้ เลยพยายามอยู่ให้ได้ ไม่ ว่ า จะด้า นมืด หรือ สว่ า ง แล ว้ ก็ บ อกตัว เองว่ า ไม่ ว่ า จะเจอคนอื่น ตอนไหน ก็ตอ้ งเป็ นแบบเดียวกันตลอด ไม่ใช่กลางวันอย่างกลางคืนอย่าง คนทีอ่ ยู่ตรงไหน ก็เหมือนกันหมดผมถือว่าสุดยอดแล ้ว” สมเกียรติเล่าว่าเมือ่ ครัง้ ท�ำงานอยูท่ ห่ี าดใหญ่ เนื่องจากพักอยูภ่ ายในโรงแรม และมักจะมีคนแสดงความประสงค์วา่ อยากจะมาพบเขาอยูเ่ ป็ นประจ�ำ เขาจึงตัง้ กฎ และแจ้งกับทางโรงแรมไว้ว่า หากมีใครมาหาให้แจ้งให้เขาทราบก่อน และห้าม ไม่ให้ใครขึ้นมาเคาะประตูหอ้ งโดยที่เขาไม่รูก้ ่อนเด็ดขาด “คือมันเป็ นเรื่องของ การวางตัวนะ อย่างบางคนใส่ชดุ นักเรียนมาหาผม ก็ตอ้ งบอกกันว่าท�ำอย่างนี้ไม่ถกู
เราถามเขาต่อไปว่า แล ้วในมุมมองของเขา สังคมกลางคืนในปัจจุบนั มีอะไร ที่เหมือนหรือแตกต่างไปจากสิ่งที่เขาเคยประสบมาบ้าง? “ผมคิดว่ามันก็ยงั เป็ น หนังสือเล่มเดิมนะ เพียงแต่ว่าเปลีย่ นปกใหม่ คนก็ยงั คงไปเที่ยวเหมือนเดิม ยังอยากเสพอาหาร เสพดนตรี เสพความสนุกสนานเหมือนเดิม เพียงแต่วตั ถุดบิ สิ่งที่เอามาตอบสนองความต้องการของคนนัน้ ก็เปลี่ยนไป เช่ นเดียวกับราคา ทีเ่ ปลีย่ นไปด้วย แล ้วเราก็ตอ้ งยอมรับว่าทีเ่ ทีย่ วมันมีเยอะขึ้นกว่าเมือ่ ก่อน โอกาส ทีค่ นจะเข้าถึงก็งา่ ยขึ้นตามไปด้วย แล ้วมันก็ผสมปนเปกันไปหมดแล ้ว แยกไม่ออก แล ้วว่าอะไรเป็ นอะไร แต่ผมเชือ่ ว่ามันจะไม่มวี นั ตายนะ เพราะยังไงคนเราก็ยงั ต้อง เสพความสุข เพียงแต่รูปแบบมันจะเปลีย่ นไปตามเวลาเท่านัน้ เอง”
ประสบการณ์คือสิ่งล�้ำค่า
ผมไม่เห็นด้วยกับอะไรแบบนี้ ไม่ใช่วา่ เราเป็ นคนดีอะไรมากมายหรอก เพียงแต่เรา ก็มกี ฎของเราเอาไว้ ว่าสิง่ ทีเ่ ราจะไม่ยงุ่ เลยก็คอื 1. ยาเสพติด ส�ำหรับผมเหล ้ากับบุหรี่ นี่คอื เต็มทีแ่ ล ้ว 2. การพนัน และ 3. ใช้ชวี ติ อยู่ในแวดวงกลางคืน อย่ามัวไปเรื ่ ่อย ไม่อย่างนัน้ ทัง้ งานการ ทัง้ ความสัมพันธ์มนั จะพังไปหมด แลว้ ก็พยายามเป็ นพี่ เป็ นน้องทีด่ สี ำ� หรับทุกคน น่ารักกับทุกคน อย่าท�ำให้คนทีเ่ ขารูจ้ กั เราผิดหวังว่าเรา ไม่เป็ นอย่างทีเ่ ขาคิดไว้” การมีประสบการณ์มากมายเกี่ยวกับสังคมกลางคืน ท�ำให้เราสงสัยว่า คุณพ่ออย่างสมเกียรติสอนลูกเรื่องการใช้ชวี ติ ในยามค�ำ่ คืนไว้อย่างไรบ้าง? “ลูกจะรูอ้ ยูแ่ ล ้วว่าพ่อแม่เป็ นคนกลางคืน ทีน้พี อเขาโตมา ทีบ่ ้านผมจะมีกฎว่า ถ้าอยากไปเทีย่ วแต่อายุยงั ไม่ถงึ วัยทีจ่ ะเทีย่ วได้ ผมว่าก็คงไม่เหมาะ แต่เขาโตถึงวัย ทีจ่ ะไปได้แลว้ ก็เป็ นสิทธิของเขา ผมไม่เคยห้าม ไปได้ ส่วนเรื่องการดื่มก็ขอให้ ดูตามความเหมาะสม ไม่ได้บอกว่าการดืม่ เหล ้าเป็ นเรื่องดีนะ แต่รูจ้ กั เอาไว้บา้ งก็ดี กับอีกอย่างทีบ่ อกเขาก็คอื การเทีย่ วทีม่ คี วามสุขทีส่ ุดคือการเทีย่ วเมือ่ มีรายได้แล ้ว มันไม่สนุกหรอกถ้าไปเทีย่ วโดยทีย่ งั ต้องแบมือขอเงินพ่อแม่อยู่ จะกินเหล ้าให้สนุก มันต้องมีความสุขตัง้ แต่ตอนกิน คือมีโอกาสทีจ่ ะได้กนิ กับมีความสามารถทีจ่ ะ ซื้อกินได้ ถ้าท�ำแล ้วไม่มคี วามสุขจะท�ำไปท�ำไม”
ปัจจุบนั นอกจากจะสามารถฟังสมเกียรติจดั รายการวิทยุในรายการ Radio Twilight แล ้ว เรายังสามารถพบเจอเขาในบทบาทการเป็ นดีเจ เปิ ดเพลงสนุกๆ ให้นกั ท่องเทีย่ วยามราตรีได้ฟงั กันที่ Warm Up Cafe อีกด้วย “เสน่ หข์ องวิทยุ คือการมีเสียงเป็ นเพื่อน ท�ำให้ไม่เหงา เป็ นการสร้าง จินตนาการ สร้างความทรงจ�ำให้คนฟังเอาไปคิดต่อ เป็ นความทรงจ�ำว่าใครเปิ ดเพลง ก็ไม่เหมือนกับทีเ่ ราเปิ ด เราเชือ่ ว่าเรามีวธิ กี ารทีจ่ ะน�ำเสนอ ท�ำให้เขาได้พดู กับตัวเอง ได้ฟงั เพลงแล ้วนึกถึงช่วงเวลาต่างๆ ในชีวติ ได้ ส่วนการเปิ ดเพลงที่ Warm Up ก็ถอื เป็ นโอกาสให้ผมได้เจอคนรุ่นใหม่ๆ ได้เรียนรูว้ า่ พวกเขาชอบอะไร สนใจอะไร ถึงเราอายุ เยอะแลว้ แต่ เราก็ยงั คุยกับเขารู เ้ รื่องนะ เราอาจจะไม่รูจ้ กั สิ่งที่เขา สนใจกันในตอนนี้มากนักหรอก แต่เราบอกให้เขาเล่าให้ฟงั ได้ไง บอกมาสิว่า เรื่องนี้มนั สนุกยังไง มันน่าสนใจตรงไหน ซึง่ พอคุยกันแล ้วเราจะรูน้ ะว่าแต่ละคน เขาสนใจเรื่องนัน้ จริงๆ หรือว่ารูจ้ กั แบบฉาบฉวย” ในยุคปัจจุบนั ทีค่ นในสังคมมีสอ่ื ต่างๆ ให้เลือกเสพอย่างหลากหลาย แม้จะ ถูกตัง้ ค�ำถามหลายต่อหลายครัง้ รวมถึงจากเราด้วยเช่นกันว่า วิทยุยงั คงเป็ นสือ่ ที่คนให้ความสนใจอยู่หรือไม่ แต่สำ� หรับสมเกียรติแลว้ เขาเชื่อว่ารายการวิทยุ ยัง สามารถด�ำ รงอยู่ ไ ด้ ภายใต้เ งื่อ นไขของการปรับ ตัว ให้ส อดคล อ้ งกับ ความเปลีย่ นแปลงที่เกิดขึ้น “ผมไม่คิดว่าวิทยุมนั จะตายนะ แต่ตอ้ งยอมรับว่า เงินทีเ่ คยได้มนั ก็ลดลงเป็ นธรรมดา มูลค่ามันลดลง สิง่ ทีต่ อ้ งคิดคือจะท�ำยังไงให้ รายการของเรามีเสน่ห ์ ให้เข้ากับโลกทีส่ อ่ื มันหลากหลายมากอย่างทุกวันนี้ได้” “สิ่งที่สำ� คัญคือคุณต้องรักมันก่อน กฎข้อแรกเลย” สมเกียรติกล่าวต่อ “คนเราจะท�ำอะไรแลว้ ประสบความส�ำเร็จได้ คุณต้องรักมัน ถ้าไม่รกั คุณก็ หลอกตัวเองได้ไม่นานหรอก ถ้าเรารักมัน เราจะรูว้ ธิ กี ารทีจ่ ะเอาตัวรอด หรือแม้แต่ วิธกี ารตายอย่างน่าภูมใิ จ คือถ้าเราจะล ้ม เราก็ล ้มบนสิง่ ทีเ่ รารักนะ ตราบใดทีผ่ ม ยังอยากท�ำสิ่งนี้อยู่ ยังท�ำได้ มันก็จะเป็ นสิ่งที่ผมจะท�ำต่อไปเรื่อยๆ มันอาจจะ ไม่เหมือนเดิมไปทุกอย่างหรอก แต่เรายังท�ำมันได้อยู่” สมเกียรติกล่าวว่า ทุกวันนี้เขาถามตัวเองอยูเ่ สมอว่าชีวติ ในแต่ละวันนัน้ เป็ น บวกหรือลบ “บวกคือท�ำให้คนอื่นและตัวเองมีรอยยิ้ม ส่วนลบคือท�ำอะไรที่เรา รูส้ กึ ว่าไม่ดี ไม่น่าท�ำลงไปเลย ถ้ารูส้ กึ ว่าเป็ นบวก วันนัน้ ผมจะนอนหลับสบาย แต่ถา้ เป็ นลบ ผมจะบอกตัวเองไว้วา่ พรุ่งนี้อย่าให้มนั เกิดขึ้นอีก” และเมือ่ ถามว่าเขามีเรือ่ งอะไรทีร่ ูส้ กึ เสียดายหรืออยากกลับไปแก้ไขถ้าท�ำได้ หรือไม่ “ไม่มเี ลย” คือค�ำตอบของเขา “เคยประสบความส�ำเร็จ ล ้มเหลว เคยมีชอ่ื เสียง มีเงินทอง แล ้ววันหนึ่งก็ไม่มชี ่อื เสียง ไม่มเี งินทอง ผมผ่านมาหมดแล ้ว มันก็คอื ชีวติ ไม่มอี ะไรทีผ่ มต้องการแก้ไข มันเป็ นไปไม่ได้ คนเราท�ำอะไรก็ตอ้ งรับผิดชอบ กับสิง่ ทีต่ ามมา เพราะเรารูอ้ ยู่แล ้วว่าท�ำไปแล ้วผลจะออกมาเป็ นยังไง ไม่ได้มใี คร บังคับให้เราท�ำ ส�ำหรับผมทุกอย่างทีไ่ ด้มาคือประสบการณ์ ซึง่ มันมีค่ามาก ชีวติ นี้ ผมไม่สะสมอย่างอืน่ เลย สะสมอย่างเดียวคือประสบการณ์ ไม่วา่ จะสุขหรือทุกข์ ส�ำเร็จหรือล ้มเหลว มันจะมีประโยชน์กบั ชีวติ ของผมไปตลอด” 39
a side
TALK
TALL MAN AND THE LADIES รู้จัก ‘สามยาว’ ก่อนเจอ ‘สาวสวย’ เรือ่ ง: ระพินทรนาถ ภาพ: ศมนภรณ์
HIP นั่งคุย, เดินคุย (ระหว่างออกไปถ่ายภาพ), และตะโกน ข้ามถนนคุย (ก็ตอนออกไปถ่ายภาพด้วยนั่นล่ะ) กับ โอปอล์ - โอปอล์ ตันตยานุสรณ์ (เปียโน, ร้องน�ำ), เต๋อ – นเรศ อินทเนตร (ดับเบิลเบสส์) และ นภัส – พรนภัส ไชยสถาน (ไวโอลิน) สามสมาชิกของ Tall Man Tri-o ถึงทีม่ าของวง, สิง่ ทีท่ ำ� ให้พวกเขาแตกต่างจากวงดนตรีวงอืน่ รวมไปถึง Tall Man and The Ladies คอนเสิร์ตที่ก�ำลังจะมาถึง ของพวกเขา ซึ่ ง งานนี้ ไ ม่ ไ ด้ ม ากั น แค่ ส าม แต่ มี แ ขกรั บ เชิ ญ สาวๆ อีกหลายคนมาร่วมงานด้วย
‘ที่มา’ ของ Tall Man Tri-o
เต๋อ : ถ้าลองมองย้อนหลังไปทีช่ ่วงประมาณ 2-3 ปี ก่อน วงดนตรีทม่ี กั จะถูก เลือกให้ออกงานบ่อยๆ ส่วนใหญ่จะเป็ นวงแจ็ซซ์ สิง่ ทีเ่ รามองเห็นก็คอื บุคลากร ทางด้านดนตรีคลาสสิคของเชียงใหม่ก็มคี ุณภาพนะ แต่ทำ� ไมคนเหล่านี้ไม่ได้ เผยแพร่สง่ิ ทีต่ วั เองเล่นออกไปสู่คนภายนอก ก็เลยเกิดความคิดว่า มันน่าจะมี วงดนตรีคลาสสิคที่เอาไปเล่นในที่ต่างๆ ได้สิ ไม่จำ� เป็ นว่าจะต้องเจอแต่ใน มิวสิค ฮอลล์หรือตามคอนเสิรต์ โดยอยูใ่ นโจทย์ทว่ี า่ จะท�ำยังไงให้คนฟังรูส้ กึ ว่า เพลงคลาสสิคซึง่ ดูเป็ นของทีฟ่ งั ยากให้เป็ นของทีฟ่ งั ง่าย ก็เลยมาชวนนภัสกับ พีโ่ อปอล์ ซึง่ เคยร่วมงานกันมาแล ้ว แต่ยงั ไม่เคยท�ำอะไรร่วมกันเป็ นจริงเป็ นจัง โอปอล์ : ทีฟ่ งั ไปเมือ่ กี้เป็ นแบบสวยหรู เดีย๋ วจะเล่าความจริงให้ฟงั (หัวเราะ กันทัง้ วง) คือเราเคยเล่นดนตรีดว้ ยกัน แต่วา่ ไม่เคยประกบพร้อมกันสามคนเลย จนวันหนึ่งมีงานแลว้ ได้เล่นพร้อมกันทัง้ สามคน พอเล่นด้วยกันครัง้ แรก ความที่นภัสเล่นไวโอลิน เพลงที่เราเล่นก็เลยจะอิงไปทางคลาสสิคนิดหนึ่ง แล ้วผมกับเต๋อเล่นป๊ อปเล่นแจ็ซซ์ได้ ก็เลยมีแนวเหล่านี้มาสลับด้วย กลายเป็ นว่า มีความหลากหลาย เล่นไปแลว้ คนก็ชอบ เริ่มมีงานจ้างเข้ามาเรื่อยๆ ก็เลย กลายเป็ นว่ามารวมตัวกันไปโดยปริยาย เต๋อ : ทีน้ ีก็เลยต้องมาคิดชื่อวงว่าจะชื่ออะไร ด้วยความที่เราสู งเกิน 175 กันทุกคน ก็เลยเป็ นทีม่ าของชื่อ Tall Man Tri-o โอปอล์ : แล ้วพอรวมกันจริงจัง ถึงได้เริ่มคิดในสิง่ ทีเ่ ต๋อบอกเอาไว้ ว่าน่าจะมี การน�ำเสนอเรื่องของดนตรีคลาสสิคออกไปด้วย เพราะว่ายังไม่มีวงไหน ในเชียงใหม่น�ำเสนออย่างจริงจัง เราเลยพยายามน�ำเสนอภาพให้ดูเป็ นวง คลาสสิค แต่วา่ ในขณะเดียวกันก็เล่นเพลงป๊ อปเพลงแจ็ซซ์ได้ดว้ ย
40
a side
‘ความแตกต่าง’ ของ Tall Man Tri-o
นภัส : หลักๆ คือเราใช้ดนตรีให้ตรงตามความต้องการของคนฟัง เราไม่ได้จ�ำกัด ว่าวงเราต้องเป็ นแบบนัน้ แบบนี้เท่านัน้ ให้เล่นซีเรียสจริงจังก็เล่นได้ จะให้ตลก ก็ทำ� ได้ ดนตรีทเ่ี ราเล่นก็หลากหลาย คือเราจะถามคนทีต่ อ้ งการเราก่อนเสมอ ว่าคุณต้องการอะไร แล ้วเล่นดนตรีทต่ี รงกับความต้องการของเขา เต๋อ : อีกเรื่องทีเ่ ราใส่ใจคือการแต่งตัว ต้องแต่งตัวให้ดูดี ให้เกียรติคนฟัง เพราะเราไม่ตอ้ งการเป็ นแค่วงดนตรีท่เี ล่นประกอบเวลาคนฟังทานอาหาร แค่นนั้ ใครๆ ก็ทำ� ได้ แต่สง่ิ ทีเ่ ราต้องการก็คอื ให้วงเราเป็ นสิง่ ทีช่ ่วยเชิดชูหน้าตา ให้งานของคนทีจ่ า้ งเรา ไปแล ้วท�ำให้งานเขาดูดี ไม่ใช่เป็ นแค่ตวั ประกอบ โอปอล์ : อย่างเมือ่ ก่อนเวลาทีผ่ มไปเล่นตามงานต่างๆ ก็คือเล่นดนตรีไป เล่นเสร็จก็เก็บของกลับ คนในงานเขาก็กลับบ้าน แต่กบั วงนี้ เราพบว่ามีแขก ทีเ่ ดินเข้ามาหาทีเ่ วทีเพือ่ จะมาขอถ่ายรูปด้วย หรือเล่นเสร็จแล ้วมาตามให้ไป ถ่ายรูปด้วยกันก็มี คือดับเบิลเบสส์กบั ไวโอลินเวลาอยู่ดว้ ยกันมันดูสวยดี ยิ่งถ้ามีเปี ยโนจริงด้วยก็ย่งิ สวย แลว้ พวกเราใส่สูทกันด้วย จริงๆ ผมเอง ก็ไม่ชอบใส่สูทหรอก แต่วา่ พอท�ำแล ้วคนชอบแบบนี้กเ็ ลยท�ำมาตลอด นภัส : นอกจากงานทีท่ ำ� เพือ่ รายได้แล ้ว อีกเรือ่ งหนึ่งทีเ่ ราท�ำก็คอื งานการกุศล คือถ้าเป็ นงานเพื่อการกุศลแลว้ เราเล่นให้ฟรี เล่นดีกว่างานที่ได้เงินอีก (หัวเราะ) กับอีกอย่างเราเรียกว่า ‘คืนความสุขให้ประชาชน’ คือถ้าว่างๆ ผมกับพีเ่ ต๋อจะเอาเครือ่ งดนตรีไปเล่นตามถนนคนเดิน ออกไปเล่นตามทีต่ ่างๆ คือเราอยากให้มอี ะไรแบบนี้ดว้ ย ไม่ใช่วา่ ต้องเล่นตามงานจ้างอย่างเดียว เต๋อ : เราอยากเป็ น วงดนตรี ท่ีอ ยากเล่ น ตรงไหนก็ ไ ปเล่ น กัน ได้เ ลย มันให้ความรู ส้ ึกอีกอย่างหนึ่ง คือไม่ตอ้ งคิดว่าคนฟังจะชอบไหม แต่ ว่า เราอยากจะเล่น อยากจะน�ำเสนอออกไป ก็ทำ� เลย แค่นนั้ เอง นภัส : คือพวกเราเราอาจจะไม่ได้มเี พลงของตัวเอง หรือท�ำเพลงเผยแพร่ ตามช่องทางต่างๆ ตามทีเ่ ขาท�ำกัน แต่การออกไปเล่นแบบนี้ละ่ เป็ นผลงาน ในแบบของเรา คืออยากพาดนตรีไปอยู่ตามท้องถนน ตามทีต่ ่างๆ ได้ออกไป เล่นให้คนฟังจริงๆ ให้ดนตรีมนั อยู่ได้ทกุ ๆ ทีจ่ ริงๆ ‘คอนเสิร์ต’ ของ Tall Man Tri-o
โอปอล์ : เอาแบบไม่โม้ก่อนนะ เดีย๋ วเรื่องโม้ให้สองคนนี้พูดต่อ (หัวเราะ) คือเรารวมตัวกันมาประมาณ 2 ปี แล ้ว เวลาทีไ่ ปเล่นตามงานต่างๆ หลายครัง้ จะมีคำ� ขอว่าอยากให้มนี กั ร้องหญิงมาร้องคู่กนั ด้วย ก็เลยท�ำให้ได้รอ้ งเพลง กับนักร้องหญิงหลายๆ คน ซึง่ ก็สนุกดี คิดว่าน่าจะท�ำอะไรต่อได้ แล ้วพอดี ช่วงนี้เป็ นช่วงที่งานมีนอ้ ย เลยคิดว่าจัดคอนเสิรต์ กันดีกว่า ก็เลยจะชวน นักร้องหญิงทีเ่ คยร่วมงานกันมาร่วมร้องในคอนเสิรต์ นี้ นอกจากนัน้ พวกเรา ทัง้ สามคนจะมีแขกรับเชิญของแต่ละคนเพิม่ เข้ามาด้วย นภัส : อีกเหตุผลหนึ่งทีจ่ ดั คอนเสิรต์ ครัง้ นี้กค็ อื คนส่วนใหญ่รูจ้ กั Tall Man Tri-o แต่วา่ ไม่ค่อยได้เห็นพวกเราเล่นจริงๆ เท่าไหร่ เรียกว่าถ้าจะเห็นก็ตอ้ ง ตามงานแต่งงาน ก็เลยเป็ นเหตุผลว่าถ้าอยากดู Tall Man Tri-o ไม่ตอ้ ง แต่งงานก็มาดูได้ (หัวเราะ) ส่วนใครที่เคยใช้งานเรา ก็ไปชวนมาร่วมงาน มาใช้หนี้กนั ในงานนี้ซะ (หัวเราะ) เต๋อ : เราพยายามจะเสิรฟ์ ของทีย่ ากในแบบทีฟ่ งั ง่าย รับง่ายกว่าทีค่ ดิ โดยที่ เพลงทัง้ หมดที่ฟงั ดูเหมือนง่ายๆ นัน้ เราพยายามคิดมาแลว้ ว่าจะท�ำยังไง ให้ทกุ อย่างมันสอดคล ้องกลมกลืนกัน ไม่วา่ จะจากเพลงง่ายๆ ไปเพลงยากๆ หรือจากศิลปิ นคนหนึง่ ไปสูอ่ กี คนหนึง่ อีกอย่างทีน่ ่าสนคือบรรดา The Ladies ทีม่ าในคอนเสิรต์ ครัง้ นี้ เพราะแต่ละคนมีศกั ยภาพสูงมาก แต่วา่ คนยังไม่ค่อยรู ้ คงไม่บอ่ ยทีค่ นเหล่านี้จะได้มารวมตัวบนเวทีเดียวกัน นภัส : คอนเสิรต์ ครัง้ นี้สำ� หรับพวกเราแล ้วถือว่าพิเศษจริงๆ ทัง้ เรือ่ งการแสดง และแขกรับเชิญที่มตี งั้ แต่เด็กจนถึงผูใ้ หญ่ แนวเพลงก็หลากหลาย แลว้ ก็ ในเพจของเราก็จะมีการเล่นเกมแจกบัตรหรือว่าโปรโมชัน่ ต่างๆ ด้วย ก็อยาก ให้ตดิ ตามกัน
โอปอล์ : ส�ำหรับผม คนที่มาดู คอนเสิรต์ นี้ไม่ได้แค่ มาดู คอนเสิรต์ แต่ว่าเขาก�ำลัง เป็ นส่วนหนึ่งทีช่ ่วยสนับสนุนให้ศิลปิ นท้องถิน่ ในเชียงใหม่ได้เกิด ให้อยู่ได้ดว้ ยตัวเอง เพราะว่าการทีจ่ ะมาจัดคอนเสิรต์ กันแบบนี้ ทีไ่ ม่ใช่ตามสถานบันเทิงคงมีนอ้ ย แต่งานนี้ เราอยากท�ำจริงๆ ถ้ามีคนมาดูก็เหมือนช่วยสนับสนุนกันไปด้วย แลว้ ถ้าพวกเราท�ำได้ อีกหน่อยวงอื่นๆ ก็สามารถจะท�ำแบบนี้ได้ดว้ ยเหมือนกัน เพราะวงเชียงใหม่ทกุ วันนี้ เป็ นเหมือนแค่วงเปิ ดก่อนเวลาให้วงจากกรุงเทพฯ เท่านัน้ ซึง่ เราไม่อยากให้เป็ นอย่างนัน้ แลว้ นักร้องที่มาในงานนี้ หลายๆ คนก็อาจจะยังไม่ค่อยมีคนรู จ้ กั ไม่ค่อยได้เห็น ถ้ามางานนี้กจ็ ะได้รูจ้ กั กันมากยิง่ ขึ้น เต๋อ : ถ้ามาฟังแล ้วท�ำให้คนฟังเขารูสึ้ กว่า “ทีเ่ ชียงใหม่มศี ลิ ปินแบบนี้ด ้วยเหรอ มีคนร้องแบบนี้ ได้ดว้ ยเหรอ ท�ำไมฉันไม่เคยรูจ้ กั มาก่อนเลย” ประโยคแบบนี้ละ่ ทีเ่ ราอยากได้ยนิ
Tall Man and The Ladies live in Comedy Concert # 1 การแสดงคอนเสิร์ต อารมณ์ดี ครั้งที่ 1 ตอน ‘สามยาวกับสาวสวย’ พบกับแขกรับเชิญพิเศษ รัสมี อีสานโซล, กิ๊ก ณัฎรดา, คุณหม่าว, ครูขิม, อ้อม รัตนัง,วง Sing Out และ เปียโน ฟา ฟา ใบเฟิร์น The Voice Kids 2 จัดแสดง 2 รอบ วันที่ 27 และ 28 พฤษภาคม 2559 ณ หอประชุม A.U.A เชียงใหม่ บัตรราคา 250 บาท นักเรียน 100 บาท สนใจสอบถาม รายละเอียดเพิม่ เติมได้ที่ โทร. 08-6511-4887 หรือที่ Facebook : Tall Man Tri-o
41
a side