HIP MAGAZINE : MAY 2018 (Section B)

1

b side

Content May 2018 Vol.14 No.163

Bike Route

Run

Trip

Cover Story

Talk

Movie Attraction

Music

Journey & Amazing Dishes

04 06 08 12 16 19 20 22

Cover B Northern Lights 1st Time in Iceland Photo by สิทธิศักดิ์ อุ่นบุญธรรม

08

16

Trip

Talk

เมือ่ พีโ่ หน่ง – สมชาย บก. HIP ไปเยือน ‘ฮานอย’ ด้ ว ยเที่ ย วบิ น ของสายการบิ น บางกอกแอร์ เ วย์ ส ที่บินตรงจากเชียงใหม่ งานนี้ บก.ของเราก็เลยมีบันทึก การเดินทางตลอด 4 วัน 3 คืน กับการท่องเที่ยวใน เมืองหลวงของเวียดนาม และสถานที่อื่นๆ ที่น่าสนใจ มาฝากชาว HIP กัน

ครั้งที่แล้วไปกันสองคน แต่การไปเยือนเทือกเขา หิมาลัยในเดือนนี้ของทีม Dear Himalaya, From Chiang Mai จะมีสมาชิกมากกว่าเดิม เพราะนอกจาก ปุ ๊ – วุฒชิ ยั และ อ๋อง – พิสฐิ พงษ์ ทีเ่ ป็นตัวตัง้ ตัวตีแล้ว ยังมีทงั้ เชฟ, นักดนตรี, ตากล้อง และศิลปิน ร่วมขบวน ไปแลกเปลี่ยนเรียนรู้กันที่เนปาลด้วย

Bike Route

JUNGLE RIDE ปั่ น ใ ส่ ป่ า

เรื่อง / ภาพ : acidslapper

ตลอดช่วงเดือนมีนาคมที่ผ่านมา ชีวิตบนจักรยานของผมเนี่ย ต้องบอกเลยว่าเป็น เรื่องงานล้วนๆ มิหน� าซ�้ายังเป็นงานขรุขระ ปนวิบากที่อยู่ ในป่าในดงอีกต่างหาก ในฐานะที่เป็นออแกไนเซอร์ จัดงานวิง่ เทรล ‘Jungle Rush วิง่ ใส่ปา่ 2’ แล้วดันเป็นการวิง่ ผลัด เป็นทีม 3 ไม้ 3 เส้นทางอีกต่างหาก งานสร้างเส้นทางก็เลยงอก เป็น 3 เท่าไปโดยปริยาย และเพือ่ ความสะดวกคล่องแคล่วในการสร้าง เส้นทางและวัดระยะให้ได้ตามโจทย์ เจ้าเสือภูเขานี่แหละเหมาะที่สุด!

4

b side

ก็โจทย์เขาว่ามาแลว้ ว่า 3 เส้นทาง ระยะทางต่อเส้นประมาณ 7 - 10 กิโลเมตร แล ้วต้องมีจดุ ปล่อยตัวและเส้นชัยอยู่ทจ่ี ดุ เดียวกัน สถานทีท่ เ่ี หมาะทีส่ ุดก็หนีไม่พน้ อ่างเก็บน�า้ ห้วยตึงเฒ่าเรานี่แหละครับ ห้วยตึงเฒ่านี่เป็ นที่รูจ้ กั กันดีของนักปัน่ และนักวิง่ เพราะเป็ นสถานที่ ภาพาอยู : รั่แฐลศาสตร์ ยอดนิยมส�าหรับออกก�าลังกายกันเป็ นประจ� ว้ แต่ทเศษบุ เี ด็ดปมัผานอยู่ ตรงทีถ่ า้ ท่านสังเกตดีๆ ตลอดเส้นทางถนนรอบห้วยตึงเฒ่าจะมีทางดิน รกๆ ป่ าๆ เล็กบ้างใหญ่บา้ งทีค่ อยแยกออกจากถนนหลักเต็มไปหมด เส้นทางย่อยๆ เหล่านี้มนั ไปพาเราไปโผล่ทไ่ี หน นี่แหละครับ ทีผ่ มจะ พาชาว HIP ทีเ่ ป็ นชาวเสือภูเขา และ #สายป่ า ทัง้ หลายไปรูจ้ กั กับแทร็ค เส้นนึงที่สวยงามแบบติดโหดนิดๆ พอเหมาะที่จะท�าทริปสนุ กสนาน ในวันหยุดสุดสัปดาห์ครับ

เส้นทางทีจ่ ะพาไปวันนี้เรียกว่า ‘แทร็คแม่เย็น’ เพราะเราจะเข้าป่ า ทะลุจากห้วยตึงเฒ่าไปโผล่จะ๊ เอ๋อ่างเก็บน�า้ แม่เย็น ในเขตของกองพัน ทหารราบที ่ 7 ก่อนจะม้วนตัววนกลับมาทีห่ ว้ ยตึงเฒ่าอีกครัง้ ระยะทาง จากจุดเริ่มต้นทีห่ ว้ ยตึงเฒ่าประมาณ 10 กิโลเมตร แต่ถา้ ยังไม่สะใจพอ ผมแนะน�าให้ปนั ่ มาจากในเมือง (วัดจากนิมมานเหมินท์) ซึง่ พวกเรา ส่วนใหญ่มกั ท�ากันอยูแ่ ล ้ว (ไม่กล ้าเอาเสือภูเขาใส่รถยนต์... กลัวเปื้ อนน่ะ 555) ก็น่าจะราวๆ 40 - 50 กิโลเมตร ตึงแข้งตึงขาดีเหลือเกิน

ก่ อนอื่นเลย ขอพามาดู จุดเริ่มต้นก่ อนครับ เราจะเริ่มที่จุด เหนือสุดของห้วยตึงเฒ่า บริเวณทุง่ นา ถ้าเป็ นฤดูแห่งความรักจะมีคู่รกั มาถ่ายพรีเวดดิ้งกัน ถ้าเสิรช์ ให้ใช้คา� ว่า Rice Fields for Viewing Rufous-Winged Buzzard ที่ ด า้ นข้า งทุ่ ง นาจะมีท างดิ น อยู่ นัน่ แหละครับจุดเริ่มต้นของเรา หันหัวรถขึ้นเหนือ พุง่ ทะยานไปเลยจ้า ตรงตามทางไปจนถึงด่านอุทยานแห่งชาติสุเทพ - ปุย ขึ้นเนินจาก ประตูด่านมาประมาณ 100 เมตร จะมีทางแยกขวา เลี้ยวเข้าไปเลยครับ เข้าไปปุ๊ บระวังด้วย ทางดิง่ ลงนี้แทบจะเรียกว่าเหว ถ้ายังขีล่ งไม่คล่อง แนะน�าให้จูงนะครับ จากนี้ให้ตามทางหลักไปเรื่อยๆ ไม่ตอ้ งสนใจ ทางแยกขวาทัง้ หลายนะครับ เพราะถ้าเลี้ยวขวามันจะเป็ นทางเขาวงกต หมายถึง เขาวงกตจริง ๆ เพราะว่า พี่ท หารเขาสร้า งให้ม นั วกวนไว้ เพือ่ ฝึ กภาคสนามเรื่องการเดินป่ าและการใช้เข็มทิศกันครับ เอาเป็ นว่า เลาะซ้ายไป จากตรงนี้ทางหลักจะมีอยู่ทางเดียว อัดใช้ความเร็วได้ เพราะมีทงั้ ขึ้นทัง้ ลงสลับกันไปเรื่อยๆ อุปสรรคเส้นทางมีทงั้ ดินร่วน กรวด ทราย หินลอย รากไม้ ครบเครื่องเรื่องต้มย�า! แถมด้วยการไต่ แบบซึมๆ ยาวๆ เรียกเหงือ่ กันสนุกเชียว

จุดที่ควรระวังก็คือล�าธารที่พาดขวางอยู่ เล็งไลน์ดๆี นะครับ มีหลุมซ่อนอยู่ใต้นา�้ ในอดีต เคยมีเหล่านักผจญภัยแสดงกายกรรม ตีลงั กาข้ามแฮนด์รถไปนัง่ จ๊อกป๊ อกในน�า้ กันมานักต่ อนักแลว้ 555 ทางไต่บางช่วงต้องอาศัยทักษะการทรงตัวเข้าช่วย ถือเป็ นการฝึ กบอดี้ บาลานซ์ไปในตัวเลย และทีเ่ จ๋งมากก็คอื การทีเ่ ราเจอเส้นทางแบบขึ้นๆ ลงๆ สลับกันเนี่ย จะช่วยเพิม่ ความช�านาญในการใช้เกียร์ให้คล่องมือ เสน่หข์ องจักยานเสือภูเขาทีส่ นุกมากก็คอื การเปลีย่ นเกียร์แบบปัจจุบนั ทันด่วน รวดเร็ว แก้ปญั หาเฉพาะหน้าในขณะทีเ่ ราอยู่ในเส้นทางวิบาก ซึง่ ต่างจากเสือหมอบทีค่ ่อยๆ ไล่เกียร์ชา้ ๆ บนเส้นทางนิ่งๆ เรียบๆ

อ้อ! ลืมบอกไป เรื่องความปลอดภัยอีกเรื่องนึงทีส่ า� คัญก็คือ การตัง้ บันไดรัดคลีต ถ้าคุณใส่รองเท้าผ้าใบก็โอเคครับ ปัน่ ยากหน่อย แต่ข้นึ ลงรถสะดวกคล่องตัว แต่สา� หรับมือใหม่ทใ่ี ช้คลีต ถ้ายังไม่คล่อง แนะน�า ให้ป รับ บัน ไดรัด คลีต เบาๆ ก่ อ นนะครับ อย่ า เพิ่ง รัด แน่ น เผือ่ กรณีฉุกเฉินทีต่ อ้ งกดปุ่มดีดนักบินออกจากเครือ่ ง ถ้ามันดีดไม่ออก มันจะนอนแอ้งแม้งกลายเป็ นเหยือ่ สังคมออนไลน์เอาซะ 555

จริงๆแล ้ว กรณีถอดคลีตไม่ออกแล ้วรถล ้มเนี่ย บอกตามตรง ผมไม่ค่อยห่วงนะครับ สังเกตดู เถอะครับ ทัง้ เสือภูเขาเสือหมอบ ส่วนใหญ่ทล่ี ้มเพราะถอดคลีตไม่ทนั ร้อยเปอร์เซ็นต์เกิดขึ้นบนความเร็ว ระดับใกลศ้ ูนย์ (เกือบจอด หรือเพิง่ ออกตัว) ซึง่ ถ้าลม้ ด้วยความเร็ว ทีช่ า้ มากเนี่ย ผลร้ายจะไม่ค่อยรุนแรง ถลอกนิดๆ หน่อยๆ รถเป็ นรอย นิดเดียว แต่ ท่ีน่าวิตกที่สุดก็คือคลีตหลุด! คลีตที่หลุดง่ายเกินนี่ ก็ไม่ใช่ว่าจะดีนะฮะ ก�าลังปัน่ ด้วยความเร็วสูง ใส่พละก�าลังไปเต็มที ่ อยู่ในโหมดสงครามโลกครัง้ ที ่ 4 แล ้วคลีตหลุด! หืยยยยยย แค่คดิ ก็ ส ยองแล ว้ เหอะ ยิ่ ง ถ้า เสือ หมอบที่ป ัน่ หมกกัน มาเป็ น กลุ่ ม นะ โศกนาฏกรรมดีๆ นี่เอง คนส่วนใหญ่มกั คิดกันว่ารัดหลวมๆ เพือ่ ความ ปลอดภัย แต่ในความเป็ นจริงผมคิดว่ารัดหลวมนี่แหละอันตรายสุดๆ รัศมีการท�าลายล ้างสูงกว่า เพราะฉะนัน้ จะรัดแน่นหรือหลวมก็แล ้วแต่ มันจะต้องเหมาะสมกับสถานการณ์ทเ่ี ราจะไปเจอนี่แหละครับ

กลับมาทีเ่ รื่องเส้นทางของเราต่อ จากจุดเริ่มต้นมาได้ประมาณ 5 กิโลเมตร จะเจอทางแยกตัว Y คราวนี้ให้เลือกทางขวานะครับ ย�า้ นะครับ ทางขวา ถ้าออกไปทางซ้ายจะไปโผล่จะ๊ เอ๋ทถ่ี นนเส้นแม่รมิ จุดสังเกตคือจะเจอล�าธาร หมายความว่าไปผิดทาง ให้ยอ้ นกลับไป แยกขวาทีต่ วั Y คราวนี้จะไต่ผ่านป่ าทึบสวยๆ ไปจนถึงดงไผ่ ก่อนจะ ดิ่งลงอย่างหวาดเสียว ทางดิ่งนี้ท่ีบอกว่าหวาดเสียวก็เพราะว่าเป็ น ทางดิง่ ทีไ่ ม่ค่อยอันตรายมากนัก แฮ่! ไม่ได้มาเล่นมุกตลกฮะ ก็จริงนี่ เวลาเราเจออะไรที่ ย ากและดู อ นั ตรายมาก เรามัก จะชะลอรถ ลดความเร็วลง หรือไม่ก็ลงจูงมันซะเลย แต่ไอ้ทางทีไ่ ม่ยากมากนี่ละ่ ที่น่ากลัว เพราะไม่ใช่แค่เราไม่ระวัง แต่เรายังชะล่าใจเพิ่มความเร็ว เข้าไปอีก พอรูต้ วั อีกทีกค็ วบคุมมันไม่อยู่ คราวนี้แหละอุบตั เิ หตุมาแน่ จะเบาหรือหนักก็อยู่ท่จี ะคุมมันได้แค่ ไหน พอดิ่งลงมาเสร็จคราวนี้ จะได้ไต่กนั อีกรอบ สัน้ ๆ แต่ชนั ! ผ่านป่ ารกทึบสวยงาม ยิ่งถ้าเป็ น ฤดู ฝนนะ เขียวครึ้มสวยงามเชียว ถ้าพกขาตัง้ โทรศัพท์ไปด้วยได้ รับรองว่าได้ภาพมุมเก๋ๆ แน่ๆ

พอไต่ข้นึ ถึงยอดเนินป่ าทึบ คราวนี้จะได้ดง่ิ ระห�า่ อย่างหวาดเสียว อีกครัง้ ก่อนจะโผล่ออกมาที่ถนนลาดยางของกองพลทหารราบที ่ 7 ตามทางถนนด�ามาเรื่อยๆ เส้นทางช่วงนี้อธิบายยาก เอาเป็ นว่าให้ตาม ทางรถหลักมาก็แล ้วกันนะครับ จุดหมายของเราคืออ่างเก็บน�า้ แม่เย็น เลาะข้างสันอ่างเก็บน�า้ แม่เย็นมา เส้นทางตรงนี้สวยมาก จอดถ่ายรูป เถอะนะ อาขอ

ตรงมาเรื่อยๆ จะโดนบังคับโค้งซ้ายมา นี่แหละๆ พอโค้งซ้าย มาปุ๊ บ เล็งขวาดีๆ ทางเข้าป่ าเล็กๆ มีรวั้ ลวดหนามที่พ่ที หารกัน้ ไว้ นัน่ แหละทางกลับของเรา มีทางอ้อมรัว้ ลวดหนามไว้ให้เรียบร้อย พอผ่านรัว้ ลวดหนามมาจะเจอทางลู กรังเป็ นแทร็คแคบๆ แต่ เป็ น ทางหลักซึง่ จะพาเรากลับมายังจุดเริ่มต้นอีกครัง้ เป็ นอันครบจบรอบ พอดี ประมาณ 10 กิโลเมตร อิม่ หน�าส�าราญ หรือถ้ายังไม่หายสงสัย แนะน�าให้ยอ้ นกลับไปอีกรอบ คราวนี้เอาแบบ Reverse เลยครับ รับรองว่าสาแก่ใจสายป่ าแน่นอน

แล ้วพบกันใหญ่ฉบับหน้า สวัสดีครับ

** หมายเหตุ : เนื่องจากเพื่อป้องกันการเผาป่า พี่ทหารจึงได้ท�ารั้วกั้นเขตห้ามเข้าพื้นที่บางช่วง แต่อันนี้ผมแอบไปคุยกับพี่เขามา แกบอกว่าส�าหรับคนมาออกก�าลังกายนี่ ไม่เป็นไรหรอก ทหารสนับสนุนคนออกก�าลังกาย แต่ขอย�้าเรื่องรักษาความสะอาด ซึ่งตรงกับสิ่งที่ผมคิด ก็คือเราจะต้องเคารพป่า การมาของเราจะต้องไม่ทิ้งร่องรอย อะไรไว้ ไม่ทงิ้ ขยะ ไม่สลักชือ่ แฟนตามต้นไม้ ไม่ ฯลฯ เราจะมาเยีย่ มชมและจากไปโดยดูเหมือนไม่เกิดอะไรขึน้ ไม่เป็นการรบกวนทัศนียภาพทางอารมณ์ของนักผจญภัยกลุม่ หลังๆ ที่มาเที่ยวครับ **

5

b side

Run

TRAINING SKILL TREE คุ ณ อ ยู่ ส า ย ไ ห น ? เรื่อง / ภาพ : อาเหลียง

ช่วงนี้เทรนด์การวิ่งก�าลังมาแรงเป็นอย่างมาก เรียกว่าเกิดกระแส Running Boom มาเป็นระลอกๆ ยิ่งหลังจาก พี่ตูนออกมาวิ่งจากใต้สุดไปเหนือสุดของประเทศไทย ยิ่งท�าให้คนไทยเราหันมารักสุขภาพกันมากขึ้นไปอีก สังเกตได้ง่ายๆ จากงานวิ่งที่ปัจจุบันรับสมัครไม่นานก็เต็มเร็วมาก บางงานเปิดมาไม่กี่ชั่วโมงคนก็เต็มแล้ว เรียกว่ากระแสแรง คนติดตาม พอๆ กับละครบุพเพสันนิวาสเลยทีเดียว

ส่วนการปัน่ จักรยานก็ไม่แพ้กนั ทุกๆ เช้าวันหยุดเราจะเห็น 0. Novice ส�าหรับผูท้ ่ยี งั ไม่ได้เริ่มต้นอะไร และยังตัดสินใจอยู่ว่าจะเริ่ม จัก รยานสี ส นั ฉู ด ฉาดวิ่ง ปราดไปตามท้อ งถนนเป็ นกลุ่ ม ใหญ่ ๆ ทัว่ ทัง้ เชียงใหม่ ไม่วา่ จะเป็ นแม่วาง ดอยสุเทพ แม่รมิ สะเมิง เราจะเห็น ออกก�าลังกายไปในเส้นทางไหน เรามีตวั เลือกให้ท่านตัดสินใจได้ไม่ยาก จากกีฬาง่ายๆ 3 ประเภทนี้ กลุม่ จักรยานอยู่ทวั ่ ทัง้ จังหวัดเต็มไปหมด

หรือถึงเราจะหนีไปตามสระว่ายน�า้ ก็เช่นเดียวกัน เพราะเราก็จะ 1. Running เป็ นกีฬาที่ง่ายที่สุด แค่ เปลี่ยนชุดเป็ นกางเกงขาสัน้ กับเสื้อ เจอนักว่ายน�า้ ซึง่ มาออกก�าลังกายกันอย่างสนุกสนานเต็มสระ บ้างก็มา สบายๆ รองเท้าอีกคู่ ก็ออกไปโลดแล่นให้เหงือ่ ท่วมกันได้แล ้ว คลายร้อน บ้างก็มาซ้อมเอาเหงือ่ เอาแรง

แต่หารูไ้ ม่วา่ กิจกรรมกีฬาทีท่ กุ ๆ คนท�ากันเนีย่ มันมีหลายรูปแบบ 2. Cycling เป็ นกีฬาที่ตอ้ งมีตน้ ทุนเป็ นจักรยานสักคัน แลว้ คุณจะรู ส้ ึก เหมือ นกัน นะ หลายๆ คนเข้า ใจว่ า มีแ ต่ ง านวิ่ง เพีย งอย่ า งเดีย ว แต่รูไ้ หมว่า แค่งานวิง่ เนี่ยก็สามารถแบ่งออกเป็ นหลายประเภทได้อยู่ ฟิ นกับความเร็วทีก่ า� ลังพอดี ไม่เร็วมากไป ได้สมั ผัสอาการลมตีหน้า เหมือนกัน วันนี้เราจึงจะขอพาทุกท่านไปดูกนั ว่า กิจกรรมกีฬายอดฮิต และชมวิวสวยงามตลอดข้างทางแบบฟิ นๆ ประจ�าสุดสัปดาห์ของบ้านเรานัน้ แบ่งออกเป็ นประเภทอะไรได้บา้ ง 3. Swimming กีฬาทางน�า้ เป็ นกีฬาทีส่ ามารถท�าให้รูส้ กึ ผ่อนคลายและเหนือ่ ยได้ และทักษะของเราแต่ละคนจะสามารถต่อยอดไปได้ถงึ ขัน้ ไหน ว่าแลว้ ภายในตัวมันเอง หนีอากาศร้อนมาว่ายน�า้ ก็ได้ความฟิ นไปพอๆ กัน เราก็ไปดูกนั เลยดีกว่า

6

b side

หลัง จากคุ ณ เลือ กสายที่จ ะไปได้แ ล ว้ ก็ จ ะสามารถต่ อ ยอดไป กีฬาต่างๆ กันได้อกี ตามนี้

แต่จะหนักไปนิด ส�าหรับคนชอบสายลุย ก็จะมาต่อกันกับสาย MTB นี่แหละ ไปได้ทกุ ที ไปได้ทกุ ทาง ไม่หวันแม้ ่ วนั มามาก!!!

ถ้าคุณเลือกทีจ่ ะมา ‘สายวิง่ ’ (ข้อ 1) จะแบ่งคร่าวๆ ได้ดงั นี้ (เอาแค่ ประเภทหลักนะ ยังไม่มสี ายย่อย ซึง่ จะพูดอีกทีในโอกาสหน้า)

สายนี้สา� หรับผูช้ ่นื ชอบความเบาของรถ และความเร็วทีต่ วั รถท�าได้ หรือบางคนก็ตดิ ใจทีแ่ ฮนด์มนั เป็ นงวงช้างลงมาแค่นนั้ แหละ รถประเภทนี้ จะเบาและท�าความเร็วได้สูง บางคนกดไป 40 - 50 กิโลเมตรต่อชัว่ โมง ต่อเนื่องได้แบบสบายๆ ดังนัน้ ใครชอบความเร็ว ก็จะแตกสายมาเป็ นนักปัน่ เสือหมอบซะเป็ นส่วนใหญ่

2.4. Bike Level 3.2 : The Road Bike เสือหมอบเจ้าถนน!

1.1. Running Level 1 : นักวิ่งระดับเริ่มต้น

เพิ่งหัดวิ่ง วิ่งเตาะแตะ ยังไม่รูเ้ บสิกของการวิ่งเท่าไหร่ วิ่งเพื่อ ออกก�าลังกายไปวันๆ แค่เหงือ่ ออกเป็ นใช้ได้แลว้ รองเท้ารองเทิ้วไม่ตอ้ ง ไปสนใจ นันยางก็ใส่วง่ิ แล ้วจะท�าไมกับฉัน ?

1.2. Running Level 2 : นักวิ่งออกงาน

อัพเกรดกันอีกสักหน่อย เป็ นนักวิง่ ที่เริ่มออกงานวิง่ สนุ กกับการ วิ่งมินิปลายสัปดาห์ เรื่องเวลาอาจจะยังไม่สา� คัญ แต่ ก็เริ่มมีการซ้อม อย่างมีแบบแผน มีตารางบ้างแล ้ว 1.3. Running Level 3 : นักวิ่งมาราธอน

2.5. Bike Level 3.3 : The Time Trial หนทางสู่ ไตรกีฬา

สายนี้พบน้อยมากในนักปัน่ เพราะส่วนใหญ่ผูท้ ่ีมาสายนี้จะเป็ น ผูท้ ่เี ตรียมตัวไปไตรกีฬา เพราะไตรกีฬาจะต้องปัน่ เดี่ยวซะเป็ นส่วนใหญ่ ดังนัน้ การใช้รถประเภทนี้ จะช่วยในการปัน่ แช่ความเร็วด้วยตัวเองได้มาก (ไตรกีฬามีกฎห้ามหมกกัน) แต่ถา้ พบเห็นใครใช้รถประเภทนี้ พึงระลึก ไว้เลยว่า ไอ้หมอนี่แหละ เตรียมไปไตรแล ้ว...

ผ่านการฝึ กซ้อมอย่างเป็ นระบบ บ้างก็ใช้ใจวิง่ เริ่มวิง่ ระยะยาวได้ และเริ่มออกตระเวนวิง่ ไปทัว่ ประเทศไทย หรือลามปามไปทัว่ โลกเพือ่ เปิ ด มาถึงสายหลักสุดท้าย คือ ‘สายว่าย’ (ข้อ 3) ประสบการณ์ใหม่ๆ เสพติดบรรยากาศการวิง่ อันแสนสนุกสนาน (แต่ประเภท 3.1. Swimming Level 1 : ว่ายเปาะแปะคลายร้อน ใช้ใจวิง่ วิง่ ได้ระดับนี้เสร็จ อาจจะลดลงไปเป็ น Running Level 2)

นักว่ายน�า้ ส่วนใหญ่ ถ้าไม่ได้เป็ นนักกีฬาอยู่แลว้ ก็จะมาว่ายน�า้ 1.4. Running Level 4 : นักวิ่งล่ารางวัล คลายเส้น บ้างก็มาคลายร้อน บ้างก็มาดูสาว แต่ถา้ เห็นใครเริ่มว่ายสระ

กว่าจะถึงขัน้ นี้ มีทงั้ ผูท้ ม่ี พี รสวรรค์และผูท้ ม่ี พี รแสวง ซ้อมอย่างหนัก ห้าสิบเมตรแล ้วพักทุกๆ ขอบสระ นัน่ ล่ะคือนักว่ายน�า้ ระดับแรก และพัฒนาตัวเองอย่างมีระบบ ท�าให้ความเร็วฝี เท้าอยู่ในระดับทีส่ ามารถ 3.2. Swimming Level 2 : ฉลามบก ฟาดฟันถ้วยรางวัลตามงานต่างๆ ได้

เริ่มมีการว่ายอย่างต่อเนื่อง และเริ่มมีความคึกทีจ่ ะว่ายยาวๆ แล ้ว 1.5. Running Level 2 + ความอึด = Trail Running Level 1 : อวดลงสตราว่าหรือเอนโดมอนโดให้เพือ่ นๆ หรือสาวๆ ชื่นชมในโซเชียล เบาๆ หรือสายไหนที่ไม่เล่นโซเชียล ก็อาจจะมีไปลงรายการว่ายน�า้ บ้าง นักวิ่งสายธรรมชาติ

นักวิง่ ระดับ 2 ที่ไม่ได้ชอบความเร็วหรือถนนมากนัก อาจหันไป เป็ นบางคราว หรือดิบๆ หน่อยก็ไปว่ายข้ามเกาะกันเลยทีเดียว เข้าป่ าเข้าเขาแทน เชื่อว่าส�าหรับบางท่าน ภูเขาและป่ าไม้จะเยียวยาทุกสิง่ ได้ ดังนัน้ การวิง่ เข้าป่ าทีใ่ ช้เวลานานกว่าวิง่ ถนนธรรมดา และวิวสวยๆ ระหว่างทาง และสุดท้าย ส�าหรับผูท้ แ่ี ตกฉานในกีฬาทัง้ สามประเภท โดยมีสกิล การแข่งขันอาจเป็ นทางออกของท่าน ตัง้ แต่ นักวิ่งระดับ 2, นักปัน่ ระดับ 3.3 และ นักว่ายระดับ 2 ขึ้นไป 1.6. Trail Running Level 2 (Ultra Trail) : นักวิ่งอัลตร้า เขาหรือเธอผูน้ นั้ จะสามารถเข้าสู่คลาสพิเศษทีเ่ รียกว่า ‘สายไตร’ ได้

หากวิง่ แค่ 42 กิโลเมตรไม่ใช่ทางออกของคุณ ลองวิง่ มากกว่านัน้ ดู 4.1. Triathlon Level 1 : นักไตรมาแล้ว และยิง่ ถ้าชอบเข้าป่ าเข้าเขา งานอัลตร้าเทรล เป็ นทางออกของคุณแน่นอน นักไตรในระดับนี้ ส่วนใหญ่จะเวียนว่ายกันอยู่ในระยะ Standard ชอบปี นเขามากใช่ไหม? ชอบวิวสวยๆ ใช่ไหม? ชอบวิง่ มากใช่ไหม? เอาไปเลย หรือเรียกกันอีกอย่างว่าระยะ Olympic ซึง่ จะแบ่งเป็ น ว่ายน�า้ 1.5 กิโลเมตร, วิง่ ในป่ ากันสองวันสองคืน แล ้วเจอกันทีเ่ ส้นชัยนะจ๊ะ ปัน่ จักรยาน 40 กิโลเมตร และวิง่ อีก 10 กิโลเมตร และอีกระยะหนึ่งคือ ระยะทีเ่ รียกว่า Sprint ซึง่ การแข่งขันจะสัน้ ลงกว่านี้อกี เรียกว่าเป็ นระยะ

มาดู ‘สายปัน่ ’ (ข้อ 2) กันบ้างดีกว่าว่ามีประเภทอะไรบ้าง ยอดฮิตยอดนิยมส�าหรับนักไตรทุกๆ ท่าน หากใครมาถึงระดับนี้ก็ขอ 2.1. Bike Level 1 : จักรยานขี่เอง แสดงความยินดีดว้ ย คุณถล�าลึกมาได้ในระดับหนึ่งแลว้ และแน่นอนว่า

เพิง่ เริม่ ปัน่ ใหม่ จักรยานอะไรก็ได้ ขอให้ได้ปนั ่ ออกก�าลังกาย คงเป็ น คุณคงไม่พลาดทีจ่ ะมองไปยังเป้ าหมายต่อไปแน่ๆ คติพจน์ของสายปัน่ มือใหม่เกือบทุกคน แต่หารูไ้ ม่ ถ้าหากคุณเริ่มชอบใจ 4.2. Triathlon Level 2 : Road To Ironman ในการปัน่ จักรยานทุกปลายสัปดาห์ จากวันอาทิตย์อนั แสนสงบส�าหรับ หรือที่เรียกว่าหนทางสู่ไอรอนแมน ก็คือ แค่คุณคิดจะไป คุณก็ พักผ่อน จะกลายเป็ นวันทีเ่ หนื่อยทีส่ ุดในสัปดาห์ของคุณ และทีน่ ่าแปลกคือ ถอนตัวไม่ได้แลว้ คุณจะซ้อมอย่างเอาจริงเอาจังเป็ นว่าเล่น เพือ่ ทีจ่ ะพิชติ คุณยินดีทจ่ี ะเหนื่อยไปกับมัน และรถคันเดียวของคุณก�าลังจะงอกได้ สนามแข่งขัน Ironman หรือ Challenge ทีเ่ ป็ นการแข่งไตรกีฬาระยะเต็ม 2.2. Bike Level 2 : จักรยานกลายร่าง (ว่าย 3.8 กิโลเมตร, ปัน่ จักรยาน 180 กิโลเมตร และวิง่ 42 กิโลเมตร)

สังเกตตัวเองได้ว่า ถ้าคุณมีจกั รยานมากกว่า 1 คัน นัน่ แสดงว่า ให้ได้สกั ครัง้ หนึ่งในชีวิตอย่างเป็ นทางการ คุณจะรู จ้ กั การ Dedicate คุณมาถึงการเป็ นนักปัน่ ระดับสองแล ้ว คุณจะเริ่มมีการแต่งรถตัวเอง มีล ้อ ทุกอย่างในตัวของคุณเอง เพือ่ ที่จะเอาชนะตัวเองจนถึงจุดนี้ให้ได้ คนที่ หลายคู่ หนักที่สุดคือมีรถหลายคัน รถรุ่นใหม่ตอ้ งมา เริ่มมีความคัน มาถึงจุดๆ นี้ได้มอี ยู่สองอย่างครับ คือไม่เป็ นคนทีม่ คี วามพยายามมากๆ อยากจะเปลีย่ นรถเป็ นว่าเล่น ส�าหรับการปัน่ คุณก็จะเริ่มออกปัน่ ยาวขึ้น ก็ตอ้ งเป็ นคนที่บา้ สุดๆ ครับ แต่ อย่างไรก็ตาม ใครที่มาถึงจุดๆ นี้ได้ เรือ่ ยๆ ร้านกาแฟแถวบ้านคุณจะเริม่ ไม่เป็ นทีโ่ ปรดปราน ทัง้ ๆ ทีร่ สชาติอร่อย ผมก็ขอแสดงความยินดีดว้ ย เพราะคุณไม่ธรรมดาจริงๆ ครับ ที่สุดแลว้ ต้องไปกินไกลๆ หนักๆ ก็เป็ นร้อยกิโล ส�าหรับชาวเชียงใหม่ ง่ายๆ เลยก็ ขาหมูชา้ งเผือกมีไม่กนิ ต้องไปกินขาหมูเชียงดาว เป็ นต้น

จริงๆ แล ้วสีป่ ระเภทกีฬานี้ ยังนับว่าเป็ นประเภทหลักๆ เท่านัน้ เอง 2.3. Bike Level 3.1 : The MTB ข้าคือราชาเสือภูเขา! จริงๆ แล ้วมันยังมีมากกว่านี้อกี โอกาสหน้าเราจะมาน�าเสนอให้ผูอ้ ่านได้อ่าน

สายนี้จะเป็ นสายทางเลือกของนักปัน่ ระดับสอง หลายๆ คนจะชอบ กันอีกครับผม เสือภูเขากัน เนื่องด้วยเป็ นรถทีส่ ามารถขับขึ้นเขาได้งา่ ย ปัน่ ง่าย ปลอดภัย แล ้วคุณล่ะ ตอนนี้อยู่สายไหน ระดับไหนแล ้ว?

7

b side

Trip

บันทึกการเดินทาง ‘บินตรง’

CHIANGMAI - HANOI เรื่อง / ภาพ : HIP Editor

เส้นทางบินเปิดใหม่ของสายการบิน Bangkok Airways ที่บินตรงจากเชียงใหม่ ไปยังฮานอย น่าจะเป็น เส้นทางที่ถูกใจ นักเดินทางจากเชียงใหม่ที่อยากจะไปเที่ยวเวียดนามภาคเหนือ มากที เ ดี ย ว เพราะไม่ ต ้ องเสี ย เวลาไปต่ อ เครื่ องที่ ก รุ ง เทพฯ จากเชียงใหม่บินตรงประมาณ 2 ชั่วโมงก็ถึงฮานอย ที่ส�าคัญคือ ราคาบินไป - กลับรวมทุกสิง่ อย่างแล้ว 7 พันกว่าบาทไทยเท่านัน้ เอง, เมื่อปลายเดือนเมษายนที่ผ่านมา ทาง Bangkok Airways ชวน HIP ให้ ร ่ ว มทริ ป เดิ น ทางไปกั บ คณะสื่ อ มวลชนจากเชี ย งใหม่ กลุ่มเล็กๆ ในเส้นทางบินนี้ ...และนี่คือ ‘บันทึก’ ถึงการเดินทางครั้งนี้

อาทิตย์ 22 เมษายน 2561

Bangkok Airways เทีย่ วบิน PG995 บินจากสนามบินเชียงใหม่ เวลา 09:55 น. ประมาณเทีย่ งวัน ก็มาถึงสนามบิน Noi Bai ทีฮ่ านอยแล ้ว, ผมเองเคยมาฮานอยแล ้ว 2 ครัง้ ตัง้ แต่เมือ่ 10 กว่าปี ก่อน แต่มาครัง้ นี้สนามบิน นานาชาติแห่งนี้ของฮานอยเปลีย่ นไปมาก ใหญ่โต ดูโอ่อ่ากว่าแต่ก่อนเยอะ

8

b side

ซึง่ ไม่น่าแปลกใจ เพราะการท่องเทีย่ วของเวียดนามนัน้ มาแรงมากๆ ดังนัน้ การวางแผนรองรับ นักเดินทางจึงมีความส�าคัญมาเป็ นอันดับแรกๆ (ไม่อยากนึกเปรียบเทียบกับสนามบินเชียงใหม่)

หลังจากผ่าน ตม. และรับกระเป๋ าออกมาแล ้ว สองสิง่ แรกทีท่ กุ คนจะต้องท�าให้เรียบร้อย เห็นจะเป็ น แลกเงิน และ ซื้อซิมโทรศัพท์สา� หรับใช้งานอินเตอร์เน็ต ผมใช้เงิน 2,000 บาทไทย แลกเงินมา 1,438,000 ด่งเวียดนาม

จากสนามบิน, คณะทัวร์แวะร้านอาหารเวียดนามในฮานอย แต่เหมือนหลายคนในทริป จะจดจ�ารสชาติของเบียร์ Bia Ha Noi ได้มากกว่ารสชาติอาหารมื้อแรก หลังจากนัน้ ก็นงั ่ บัสยาว เพือ่ ไปนอนทีเ่ มือง Ha Long เพราะวันรุ่งขึ้นเรามีโปรแกรมทีจ่ ะเทีย่ วชมอ่าว Ha Long Bay จากฮานอยไปฮาลอง ระยะทางราว 160 - 170 กิโลเมตร แต่ใช้เวลาเดินทางราว 3 ชัว่ โมง (เพราะกฎหมายเวียดนามในเรื่องจ�ากัดความเร็ว) บนรถบัส ไกด์หนุ่มชาวเวียดนามเชื้อสายจีน ทีพ่ ดู ไทยเกือบคล่อง เล่าเรื่องเวียดนามตามสไตล์การท่องเทีย่ วแบบทีม่ ไี กด์ เขาเล่าให้พวกเราฟัง หลายเรื่อง เช่นว่า ในเร็ววันนี้การเดินทางด้วยรถบัสจากฮานอยไปฮาลองจะใช้เวลาน้อยลงเกือบ 1 ชัว่ โมง เพราะไฮเวย์เส้นใหม่จะเสร็จ, จริงๆ แล ้วไฮสปี ดเทรนจากฮานอยไปฮาลองจะต้องเสร็จ ใช้งานได้แล ้ว แต่รฐั บาลตัดสินใจยกเลิกไม่ให้จนี ท�าต่อ เพราะดูแล ้วท่าจะไม่เวิรค์ เลยเปลีย่ นไป ให้ญป่ี ่ นุ ท�าแทน อีกสัก 2 ปี คงจะเสร็จใช้งานได้ (อ่าว - ได้ขา่ วว่าไฮสปี ดเทรนเมืองไทย ใช้จนี !)

เรื่องสนุ กจากไกด์ทผ่ี มอยากเล่าต่อก็คือ เขาบอกว่าในเวียดนามมีอยู่ 4 อย่างทีห่ าดูได้ ค่อนข้างจะยาก, อย่างแรกคือ ขอทาน ไกด์บอกว่า คนเวียดนามจะไม่ขอทาน เพราะถือว่าเสียศักดิศ์ รี อย่างทีส่ องคือ หมา ไกด์ไม่ตอ้ งพูดอะไรมาก เราพอรูๆ้ กันอยู่วา่ คนเวียดนามเขากินหมา ดังนัน้ ก็จะไม่ค่อยเห็น, อย่างทีส่ ามคือ คนอ้วน... เออ จริงแฮะ ทีเ่ คยมาเวียดนามครัง้ ก่อนๆ ผมก็แทบ ไม่เห็นคนอ้วนเลย และอย่างสุดท้ายที่ไกด์บอกว่าหายากในเวียดนามก็คือ คนติดยาเสพติด เพราะรัฐบาลเอาจริง จับหมด โดยเฉพาะคนขายนี่โทษหนักมาก (ท�าไมในบ้านกรูมนั เยอะจัง จับเท่าไหร่กไ็ ม่หมดสักที)

Novotel Ha Long Bay Hotel

160 Ha Long Road, Bai Chay Ward, Ha Long City, Quang Ninh Province, Vietnam, 200000 Ha Long City Vietnam Tel: (+84) 203 3848 108 Fax: (+84) 203 3848 018 Email: info@novotelhalong.com.vn (www.novotelhalongbay.com)

ห้องพักกว้างขวาง นอนสบาย ห้องทีผ่ มพักมองเห็นอ่าวฮาลอง ที่ส�าคัญคืออาหารเช้าที่นี่เด็ดมาก มี ให้เลือกเยอะ หลากหลาย และอร่อย ท�าเลที่ตั้งดี สะดวกที่จะเดินไปเดินกลับเพื่อดื่มเบียร์ ดูชีวิตยามค�่าคืน และที่ส�าคัญกว่าอาหารเช้าก็คือ ราคาที่พัก ไม่ได้แพงเลย ลองเข้าไปดูที่ booking.com แล้ว วันธรรมดา อยู่ที่ 2,000 กว่าบาทส�าหรับสองคน คุ้มค่ามาก

ภาพ : Accor Hotels

9

b side

เรามาถึงโรงแรม Novotel Ha Long Bay กันตอนเย็นๆ เป็ นโรงแรม ทีเ่ คยอยู่ตดิ ทะเล แต่ตอนนี้ไม่ตดิ แล ้ว เพราะฮาลองถมทะเลให้เป็ นแผ่นดิน เพื่อสิ่งก่ อสร้างส�าหรับเมืองท่องเที่ยว ส�าหรับผม เมืองนี้ช่างแตกต่ าง จากเมือ่ 11 - 12 ปี ก่อน ทีผ่ มมาฮาลองเบย์ครัง้ แรก เพราะว่าฮาลองเบย์ ในสมัยนัน้ ยังไม่มโี รงแรมใหญ่โต ยังไม่มสี ะพานเชื่อมเกาะ ยังไม่มกี ระเช้า ลอยฟ้ าและสวนสนุ กขนาดใหญ่ และเร็วๆ นี้ฮาลองเบย์จะมีอะไรเกิดขึ้น อีกมากมาย เพือ่ ให้เป็ นเมืองท่องเทีย่ วทีส่ า� คัญของเวียดนามทางภาคเหนือ

คืนนัน้ มีโอกาสได้เข้าร้านเซเว่นทีฮ่ าลอง พวกเราส่วนมากสมัครใจ ทดลองรสชาติของเบียร์กระป๋ องเวียดนามหลากยีห่ อ้ ว่าแตกต่างกันยังไงบ้าง (ราคาเบียร์ 20,000 และ 25,000 ด่ง/กระป๋ อง ก็ราวๆ 30 - 35 บาท)

จันทร์ 23 เมษายน 2561

ผมตื่นเช้า และพบว่าฝนลงโปรยปราย แต่ไหนๆ ก็ติดรองเท้าวิง่ มาด้วยแล ้ว เลยออกมาวิง่ บนถนนฝัง่ ตรงข้ามโรงแรมทีพ่ กั ซึง่ มีทางเดินเท้า กว้างขวางให้วง่ิ แต่ดว้ ยที่แถวๆ บริเวณนัน้ ยังเป็ นพื้นที่ก่อสร้างอยู่เยอะ และพื้นถนนทีเ่ ปี ยก จึงท�าให้วง่ิ ไม่ค่อยสนุกเท่าไหร่นกั กะระยะวิง่ ไปกลับ สัก 6 กิโลเมตรก็กลับมาโรงแรมอาบน�า้ และกินอาหารเช้า เห็นอาหารเช้าที ่ Novotel Ha Long Bay แล ้วบอกเลยว่า ทีน่ ่จี ดั มาเต็มและน่ากินทุกอย่าง

09:00 น. ออกจากโรงแรมไปท่าเรือ เพือ่ ล่องเรือชมอ่าวฮาลองเบย์ แม้ฟ้ าฝนจะไม่เป็ นใจนัก ตลอดเวลาทีอ่ ยูบ่ นเรือ เพราะครึ้มฟ้ าครึ้มฝนตลอด แต่เราก็ได้เห็นธรรมชาติทส่ี วยงามของอ่าวแห่งนี้ ผมเองเคยลงเรือมาเทีย่ ว อ่าวนี้แล ้ว ก็ให้รูส้ กึ ถึงอารมณ์ทแ่ี ตกต่างกันอย่างมาก เวลา 10 ปี เหมือนจะ ไม่นาน แต่เวลาเปลีย่ นอ่าวฮาลองเบย์ไปมาก พวกเรากินมื้อกลางวันกัน บนเรือ ซึ่งเน้นไปที่อาหารซีฟ้ ูดแบบเวียดนาม และเป็ นอีกมื้อที่ผมรูส้ กึ ว่า เบียร์กระป๋ องเย็นๆ สัญชาติเวียดนาม รสชาตินุ่มและเข้ากับอาหารทะเลได้ดี

10

b side

เย็นวันนัน้ โรงแรม Novotel เลี้ยงบุฟเฟ่ ตม์ ้อื ค�า่ บอกได้เลยว่าอร่อย หลายอย่าง แต่ พวกเราส่วนใหญ่ ก็หาข้ออ้างว่ามาเดินชมราตรีบนถนน ท่องเทีย่ วใกลๆ้ โรงแรม เพราะจริงๆ แลว้ ดูเหมือนว่าเราอยากจะเทสต์ รสชาติเบียร์เวียดนามกันต่อมากกว่า

อังคาร 24 เมษายน 2561

ตื่นเช้ามาก เพราะต้อง Check Out ออกจากโรงแรม 07:00 น. หลายคนเตรียมตัวขึ้นไปหลับต่ อบนรถบัส วันนี้ตามโปรแกรมช่ วงเช้า จะพาไปเทีย่ วภูเขาเยนเต๋อ (Yen Tu Moutain) และพาชม M Gallery Hotel โรงแรมใหม่ในกลุม่ Accor Hotels ทีก่ า� ลังจะเปิ ดให้บริการในอีกไม่ก่เี ดือน ข้างหน้า เวลาเดินทางจากฮาลองไปเยนเต๋อ ราวๆ 1.30 ชัว่ โมง ทีแรกคิดว่า จะหลับ แต่ เมื่อออกนอกเมืองฮาลอง นัง่ มองถนนและวิวข้างทางแลว้ ผมกลับไม่หลับ ในใจคิดว่าเส้นทางนี้ช่างน่ าปัน่ จักรยานซะจริง เห็นที ปลายปี น้ ีจะต้องหาเวลากลับมาพร้อมกับจักรยานทัวริ่งกับเพื่อนร่วมปัน่ สัก 3 - 4 คัน

ก่อนขึ้นภูเขาเยนเต๋อ ก็ได้ไปชม M Gallery กันก่อน แม้วา่ ตัวทีพ่ กั จะยังไม่เสร็จ แต่เท่าทีเ่ ห็นบอกได้เลยว่า สวยงามและมีสไตล์มาก แล ้วยังมี ทีพ่ กั ทัง้ แบบโรงแรมและโฮสเทลห้องรวมราคาไม่แพงให้เลือกใช้บริการ

เยนเต๋อเป็ นภูเขาสู ง มีวดั และพระพุทธรู ปองค์ใหญ่ อยู่บนภูเขา การขึ้นภูเขาเยนเต๋อ จะมีกระเช้าลอยฟ้ าไว้ให้บริการถึง 2 ช่วง แต่ถงึ แม้ จะมีกระเช้า พวกเราก็ตอ้ งเดิน เดิน เดิน แล ้วก็เดิน แต่เมือ่ ได้ข้นึ ไปด้านบน แล ้วมองเห็นธรรมชาติกบั วิวพาโนราม่าโดยรอบ ความเหนื่อยเมือ่ ยก็เหมือน จะหายไป เสียดายอีกทีเ่ วลาของเรามีนอ้ ยไป ผมบอกกับ ฟ้ า นักข่าวหนุ่ม ทีเ่ ดินมาด้วยกันว่า ถ้ามีเวลามากกว่านี้ เราน่าจะให้รางวัลตัวเองด้วยการ ซื้อเบียร์เย็นๆ สักกระป๋ องจากเพิงร้านค้าบริเวณนัน้ นัง่ ละเลียดดู วิว ข้างบนนี้ ตอนขาลงจากภูเขา ในใจผมคิดแพลนไว้ลว่ งหน้าแล ้วว่า ปลายปี

ภาพ : Accor Hotels

Pullman Hanoi Hotel

40 Cat Linh Street, Dong Da District, 10000 Hanoi Vietnam Tel: +84 (0) 24 3733 0688 Fax: +84 (0) 24 3733 0888 Email: H7579@accor.com (www.pullman-hanoi.com)

เป็นโรงแรมที่ตั้งอยู่ระหว่างย่านเมืองใหม่และเมืองเก่าของฮานอย การเดินทางไปเที่ยวไหนสบายมาก เพราะฮานอยมี Grab ให้บริการ และปีหน้าโรงแรมนีจ้ ะอยู่ใกล้สถานีรถไฟฟ้าและรถใต้ดนิ ยิง่ จะสะดวก ขึ้นไปอีก ห้องพักนอนสบาย เช็คราคาในเว็บไซต์ของโรงแรมแล้ว ไม่แพง และอาหารเช้าดูดมี าก ทีร่ สู้ กึ เสียดายคือ มีเวลาอยูท่ โี่ รงแรมนี้ น้อยไปหน่อย (ทีวี ในห้องพักมีทีวีไทย ช่อง 3 (33) ให้ดูด้วย)

ชวนเพือ่ นแพ็คจักรยานมาปัน่ แถวนี้ นอนโฮสเทล M Gallery และกลับมาชืน่ ชม ความงดงามของภูเขาเยนเต๋ออีกสักครัง้

พูดถึงวัดทีเ่ วียดนาม ไกด์หนุ่มให้ความรูเ้ พิม่ เติมว่า คนเวียดนามเข้าวัด ไม่ได้เพือ่ ขอพรใดๆ แต่เข้าวัดเพือ่ ท�าจิตใจให้สงบ เหตุทค่ี นเวียดนามไม่ขอพร จากสิง่ ศักดิ์สทิ ธิ์ใดๆ ทีว่ ดั เพราะพวกเขาเชื่อว่าสิง่ ศักดิ์สทิ ธิ์เหล่านัน้ ไม่มอี ยู่จริง เพราะถ้ามี สิ่งศักดิ์สิทธิ์ทงั้ หลายคงปกป้ องบ้านเมืองประเทศไม่ให้ถูกยึด ถูกปกครองโดยชาติอน่ื ครัง้ แล ้วครัง้ เล่า และนัน่ เป็ นเหตุผลของคนเวียดนามทีว่ า่ การไปวัดก็เป็ นการเข้าไปสงบจิตใจ

อาหารกลางวันวันนัน้ เป็ นอาหารพื้นเมืองของเยนเต๋อ ดูเหมือนจะอร่อย และถูกปากพวกเราหลายๆ คนเป็ นพิเศษ ไม่รูว้ ่าเพราะเหนื่อยจากการเดิน หรือว่าหิว หรือรสชาติ แต่สา� หรับผมนัน้ บอกได้เลยว่าเพราะรสชาติครับ

หลังจากนัน้ เราก็เดินทางเข้ากรุ งฮานอย คืนนี้เราจะพักที่โรงแรม Pullman Hanoi กินอาหารค�า่ จิบไวน์ทโ่ี รงแรม ซึง่ เชฟของโรงแรมจัดอาหาร คอร์สพิเศษ ทีเ่ ลือกใช้วตั ถุดบิ ในเวียดนามมาท�าอาหาร หลังมื้อค�า่ ก็ได้มโี อกาส ออกไปเทีย่ วกลางคืนในย่านท่องเทีย่ วของฮานอย

ผมเองมาฮานอยครัง้ นี้เป็ นครัง้ ที ่ 3 จึงไม่ค่อยตื่นเต้นนัก อีกทัง้ เวลา ก็มไี ม่มาก จึงหาร้านปักหลักนัง่ เล่นดูผูค้ นมากกว่า และกลับมาโรงแรมแบบ ไม่ดกึ มาก เพราะวันพรุ่งนี้มโี ปรแกรมทีต่ อ้ งตื่นเช้าอีก

ฮานอยก็ยงั คงเป็ นฮานอย มอเตอร์ไซค์เยอะ รถยนต์บบี แตรกันเสียงดัง ข้ามถนนยาก แต่แทบจะไม่เห็นอุบตั เิ หตุบนท้องถนน และดูเหมือนเปอร์เซ็นต์ คนทีไ่ ม่ใส่หมวกกันน็อคขีม่ อเตอร์ไซค์จะมีนอ้ ยเอามากๆ ทัง้ ๆ ทีไ่ ม่เห็นจะมี ต�ารวจตัง้ ด่านตรวจเลย!

ที ่ Duty Free สนามบิน Noi Bai ไม่ค่อยมีของฝากให้ซ้ อื มากนัก แต่ในส่วนของบุหรี่และแอลกอฮอล์ก็มใี ห้เลือกซื้อกันเต็มที ่ เทีย่ วบิน PG996 ของ Bangkok Airways ตามตารางบินจะออกจาก ฮานอย 12:45 น. ถึงเชียงใหม่ 14:50 น. พอดีวนั นัน้ มีฝนทีส่ นามบิน ฮานอย จึงท�าให้เราถึงเชียงใหม่ชา้ กว่าก�าหนดไปราว 20 นาที แต่อาหาร บนเครื่องวันนัน้ ทีอ่ ร่อย และความง่วงทีท่ า� ให้เราหลับสบายบนเครื่อง ก็ทา� ให้ไม่ได้คดิ ว่าเป็ นความล่าช้าแต่อย่างใด

บอกเพิ่ม เติ ม ส�า หรับ คนที่ อ ยากจะน�า จัก รยานขึ้น เครื่ อ ง เทีย่ วบินตรงเชียงใหม่ - ฮานอย ด้วยที ่ Bangkok Airways ใช้เครื่อง พุธ 25 เมษายน 2561

ตืน่ เช้ามากอีกวัน เพราะวันนี้คณะของเรามีโปรแกรมเข้าชมสุสานโฮจิมนิ ห์ ATR-72 ดังนัน้ ถ้าจะน�าจักรยานไปด้วยจะต้องแจ้งล่วงหน้า เพราะ ในตอน 08:30 น. (ก่อนทีจ่ ะต้องไปเช็คอินกลับเชียงใหม่ทส่ี นามบิน Noi Bai ต่อเที่ยวบิน อนุ ญาตให้นา� จักรยานขึ้นเครื่องได้เพียง 2 คันเท่านัน้ ตอนประมาณ 10:30 น.) สองครัง้ ก่อนทีม่ าฮานอย ผมก็มาเทีย่ วเดินเล่นถ่ายรูป (ข้อมูลนี้สอบถามมาเผือ่ ตัวเองนะครับ) ทีส่ สุ านโฮจิมนิ ห์น้ แี ล ้วทัง้ สองรอบ แต่ไม่เคยได้เข้าไปชมด้านในสุสาน ซึง่ ได้บรรจุ ศพของท่านโฮจิมนิ ห์ หรือ ลุงโฮ รัฐบุรุษของชาวเวียดนาม และเก็บรักษาศพ ขอขอบคุณ ไว้อย่างดี ไม่ให้เน่ าเปื่ อย ครัง้ นี้เป็ นครัง้ แรกที่ได้เข้าไปชม ซึ่งวันนัน้ พอดี - สายการบิ น Bangkok Airways (www.bangkokair.com) เป็ นวันหยุดของชาวเวียดนาม เราจะเห็นเลยว่าคิวเข้าชมด้านในจะยาวมาก บินตรงจากเชียงใหม่ไป - กลับฮานอย ทุกวัน วันละ 1 เที่ยวบิน - Accor Hotels (www.accorhotels.com - www.accorhotels.group) แม้ฝนจะตกพร�าก็ตาม

11

b side

Cover Story

UNDER AN AURORA Northern Lights 1st Time in Iceland ห นี จ า ก ด อ ย ไ ป นั่ ง ค อ ย แ ส ง เ ห นื อ เรื่อง : ศมนภรณ์ / ภาพ : ศมนภรณ์, ฐกฤตภัทร, สิทธิศักดิ์

เวลาประมาณ 23:00 น. ณ Skjól Campsite ประเทศไอซ์แลนด์

ทฤษฎีในหัวคือเป๊ ะมาก แต่ดว้ ยอากาศทีห่ นาว (ก่อนออกจากรถเช็คได้ ประมาณ -4 C) และลม (ทีม่ ารูท้ หี ลังว่า Feel Like -10 C) ทีจ่ ะท�าให้

“เฮ้ย... แสงเหนือมาแล ้ว ออกมาดูๆ” หนาวมากขึ้นไปอีก เป็ นอุปสรรคอันใหญ่หลวงในการถ่ายรูป

เราได้ยนิ เสียงพีค่ นหนึ่งเรียกเราทีก่ า� ลังจะนอน เปิ ดฮีทเตอร์อนุ่ ๆ “พีต่ งั้ ค่าไงอ่ะ Speed เท่าไหร่ ISO เท่าไหร่” ลืมสิ้นแล ้วทีอ่ ่านมา ฟิ นๆ อยู่ในรถ Camper Van

“ลอง ISO 800 Speed 8 วิ รูรบั แสงกว้างทีส่ ุด” โอเค ตัง้ สมาธิ

“ก�าลังไหลเลย สวยมาก” ตัง้ ใจโฟกัสกับกลอ้ ง ทีอ่ ่านมาคือต้องหาวัตถุให้โฟกัสก่อน หลักการ

เรารีบใส่แจ๊คเก็ต หมวกไหมพรม ถุงมือ หากล ้อง mirrorless เดียวกับถ่ายดาว (ซึง่ ไม่เคยถ่ายไง 555+) พยายามงม บ่นพึมพ�าๆ ทีแ่ บกมา 2 วันและเพิง่ ได้เอาออกมาใช้ หาขาตัง้ กล ้อง แล ้วเปิ ดประตูรถ กับตัวเอง ตื่นเต้นกับรูปแสงเหนือใบแรกทีจ่ ะออกมาจากฝี มอื ตัวเอง ออกไปดู ทอ้ งฟ้ า... โห ถึงมองด้วยตาเปล่าจะไม่ชดั มาก แต่ก็เห็น แล ้วกดชัตเตอร์ เป็ นริ้วบางๆ พอทีก่ ล ้องจะถ่ายเห็น

“เป็ นไงมัง เห็ ่ นมัย้ ”

“โอ๊ยพี่ หนาวมากกกก ลมแรงด้วยเว้ย ถ่ายตรงไหนดีวะ” “เห็นพี ่ เขียวมากเลย สวยมาก ดาวก็ตดิ ด้วย” พร้อมกับเอารูป เราพยายามมองหามุมตัง้ กลอ้ งตรงที่พ้ นื ไม่เป็ นหิมะ แลว้ เราก็เห็น โชว์ให้พต่ี น้ ดู ยิ้มและภูมใิ จกับรูปใบนี้ ปากก็สนั ่ ตัวก็สนั ่ แต่หวั ใจ พี่ตน้ ก�าลังถ่ายรู ปอยู่ จึงเข้าไปสมทบ จัดแจงมุมที่ถ่ายและตัง้ ขา สันกว่ ่ า เพราะความตื้นตัน ความสุข น�า้ ตาจะไหล แต่นา�้ มูกไหลแทน... อย่างทุลกั ทุเล ทะเลาะกับกล ้องไปมา คิดในใจว่า รีววิ วิธถี า่ ยแสงเหนือ ได้เห็นแล ้วเว้ย แสงเหนือ!!! ทีอ่ ่านมาในพันทิปได้ใช้แล ้วเว้ยย

“พี่...มือแข็งมาก กดปุ่มไม่ได้ 5555+” บ่นให้ใครซักคนฟัง และนี่ คือจุดเริ่มต้นของรูปเปิ ดด้านบน ทีจ่ ะท�าให้เราลืมไม่ลง นี่แหละ หัวเราะตัวเองทีเ่ ก้ๆ กังๆ ต้องถอดถุงมือข้างทีก่ ดปุ่ม ทัง้ ที่ ไปตลอดชีวติ

12

b side

ÀÒ¾ : °¡ÄµÀÑ·Ã ºØÞÄ·¸Ôì

‘

(Northern Lights)’ (

‘Aurora (

) )’

‘Aurora Borealis’

“ (Solar Flare)

(Solar Storm)

” ?

YouTube ÀÒ¾ : ÊÔ·¸ÔÈÑ¡´Ôì ÍØ‹¹ºØÞ¸ÃÃÁ

13

b side

แล้วแสงเหนือเห็นได้ที่ ไหนบ้าง?

หลายๆ คนมักจะเกิดความเข้าใจผิดว่าต้องไปดูท่ไี อซ์แลนด์ อย่างเดียว หรือไปไอซ์แลนด์ได้เห็นแสงเหนือแน่ๆ อยากจะให้เข้าใจ กันใหม่วา่ ปรากฏการณ์แสงเหนือมีโอกาสเกิดขึ้นกับทุกพื้นทีท่ อ่ี ยู่ใกล ้ ขัว้ โลกเหนือ ดังนัน้ ประเทศทีม่ โี อกาสเห็นแสงเหนือได้บ่อยทีส่ ุดก็คือ ไอซ์แลนด์ กรีนแลนด์ แคนาดา รัฐอลาสก้า รวมไปถึงตอนเหนือของ สแกนดิเนเวีย ได้แก่ประเทศนอร์เวย์ สวีเดน ฟิ นแลนด์ และตอนเหนือ ของรัสเซีย (ใช้คา� ว่ามีโอกาส บางเมืองเท่านัน้ ) เนื่องจากเมืองเหล่านี้ อยู่ใต้วงแหวนออโรร่า (Aurora Ring) รอบๆ ขัว้ แม่เหล็กโลก (ตามรูป ด้านขวา) และแน่นอนว่าเกิดขึ้นในเวลากลางคืน ซึง่ ประเทศในแถบนี้ ฤดูกาลมีผลต่อการเกิดแสงเหนือ ฤดูหนาวมีโอกาสจะเห็นมากที่สุด เพราะเวลากลางคืนมากกว่ากลางวัน รองลงมาคือฤดูใบไม้ผลิ ฉะนัน้ เช็คเวลาและหาข้อมูลให้ดๆี ว่าควรไปช่วงไหนถ้าอยากเห็นแสงเหนือ

วงแหวนออโรร่า จาก http://auroraforecast.gi. alaska.edu

Website ทีเ่ ราใช้เช็คสภาพภูมอิ ากาศขณะอยู่ไอซ์แลนด์ http://en.vedur.is/weather/forecasts/areas/

14

b side

ÀÒ¾ : ÊÔ·¸ÔÈÑ¡´Ôì ÍØ‹¹ºØÞ¸ÃÃÁ

1 2

(

)

3

ÀÒ¾ : °¡ÄµÀÑ·Ã ºØÞÄ·¸Ôì

‘Aurora Australis’ ‘Aurora Polaris’

(Southern Light) ‘

’

-

120 - 180 120

-

Aurora Photometre

Roadtrip in Iceland 14

ÀÒ¾ : °¡ÄµÀÑ·Ã ºØÞÄ·¸Ôì

15

b side

(

: ), https://th.wikipedia.org Northern light Aurora Borealis , https://pantip.com

Talk

DEAR HIMALAYA, FROM CHIANG MAI จ า ก ตี น ด อ ย เ ชี ย ง ใ ห ม่ สู่ ย อ ด เ ข า หิ ม า ลั ย เรื่อง / ภาพ : อรอุษา

เมื่อ 8 ปีที่แล้ว ปุ๊ – วุฒิชัย ใจสมัคร และ อ๋อง - พิสิฐพงศ์ สิระพิสุทธิ์ ได้ร่วมเดินทางไปยังเส้นทาง Annapurna Circuit ในเทือกเขาหิมาลัย มีเพียงกล้องวิดีโอคนละตัวคอยบันทึกภาพและเรื่องราวต่างๆ ระหว่างการเดินทาง ได้พบเจอ ทั้งผู้คนและประสบการณ์แปลกใหม่ที่ยากจะหาได้จากที่ไหน ทั้งสองไม่ได้ปล่อยให้ความประทับใจครั้งนั้นจางหายไป เมื่อเวลา และจังหวะมาถึง โครงการ ‘Dear Himalaya, From Chiang Mai’ จึงเกิดขึ้น

กลายเป็ นโครงการแลกเปลีย่ นวัฒนธรรมระหว่างไทย – เนปาล ต่อยอดมาเป็ นงานแสดงคอนเสิรต์ เพือ่ ระดมทุนเมือ่ ช่วงปลายปี 2560 ทีผ่ ่านมา ณ Warm Up Café บอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมจาก ดินแดนหิมาลัย ผ่านการแสดงภาพถ่าย งานศิลปะ ดนตรี ภาพยนตร์สนั้ และอาหาร และครัง้ ที ่ 2 เมือ่ ช่วงต้นปี 2561 ณ ทีพ่ า� นักศิลปิ นค�าเปิ ง อ�าเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ และมีการเชิญศิลปิ นชาวเนปาล มาร่วมแจมกับศิลปิ นจากไทยและอีกหลายประเทศ เพือ่ แลกเปลีย่ น ภาษาดนตรีซง่ึ กันและกัน

และในวันที่ 6 พฤษภาคม การเดินทางจะเริ่มต้นขึ้นอีกครัง้ คราวนี้ปุ๊และอ๋องได้ชกั ชวนทีมศิลปิ น นักดนตรี คนท�าภาพยนตร์ และเชฟ พกพาแรงบันดาลใจและร่วมเดินทางไปเยือนดินแดนศักดิ์สทิ ธิ์ แห่งขุนเขาหิมาลัยด้วยกัน ไม่เพียงแต่เป็ นทริปเพือ่ การแสวงหาตัวตน และช่วงจังหวะของการได้อยู่กบั ตัวเอง แต่ยงั เป็ นการน�าพาวัฒนธรรม ของบ้านเราไปให้ชาวเนปาลได้รูจ้ กั โดยมี จุย๋ จุย๋ ส์ - สุทธิพงศ์ สุทนิ รัมย์

16

b side

นัก ดนตรีช าวเชีย งใหม่ จ ะไปร่ ว มแจมดนตรีก บั ศิ ล ปิ น ชาวเนปาล และ น้อย - สมเกียรติ อุทาหรณ์ เชฟและเจ้าของร้านอาหาร Aiya Café จะไปปรุงเมนู พเิ ศษให้ชาวเนปาลได้ชิมอาหารไทยบ้าง รวมทัง้ ยังได้ โอ๋และหมี ตากล ้องและศิลปิ นนักวาดภาพจากกรุงเทพฯ ร่วมเดินทาง ไปถ่ายท�าภาพยนตร์สนั้ และเพนท์งานศิลปะบนก�าแพงทีไ่ หนสักแห่ง ในกาฐมาณฑุอกี ด้วย

HIP ได้มโี อกาสร่วมวงนัง่ คุยกับ ปุ๊ , อ๋อง, จุย๋ จุย๋ ส์ และ น้อย 4 หนุ่ มจากเชียงใหม่ ถึงแรงบันดาลใจในการเดินทางครัง้ นี้ ทัง้ ทีม จะไปท�าอะไรบนเทือกเขาสู ง 5,416 เมตร เหนือระดับน�า้ ทะเล? จะเอาอะไรไปอวดชาวเนปาล? และคาดหวังว่าจะได้อะไรกลับมาบ้าง?

“เมื่อ 8 ปี ท่ีแ ล ว้ ผมกับ อ๋อ งกะแค่ ไ ปเที่ย ว ซื้อ กล อ้ งวิดีโ อ ไปคนละตัว สลับกันถ่ายอีกฝ่ ายไปมาแลว้ เอาภาพมาแชร์กนั แต่ผม ไม่สามารถไปถึงจุดหมายที ่ Thorong La Pass ได้ เพราะป่ วยเสียก่อน ในระหว่างช่วงที่เดินถึง Thorong Phedi ก่อนถึง High Camp

ไหนๆ ก็ไปแล้ว มันควรมีอะไรที่พิเศษและมีความหมาย เราน่าจะไปท�าอะไรที่มันสร้างสรรค์ เช่น งานศิลปะ หรือชวนศิลปิน ร่วมทริปไปกับเราด้วย แทนที่จะแค่ไปเทรคกิ้งเฉยๆ แต่ ออ๋ งเดินต่ อจนเก็บเส้นทางได้ครบ คราวนี้เลยชวนอ๋องกลับไป กันอีก” ปุ๊ เท้าความให้เราฟังถึงความผิดหวังในครัง้ ก่อน และนี่ก็เป็ น หนึ่งในเหตุผลทีท่ า� ให้เขาอยากกลับไปเยือนเส้นทางนี้ให้ได้อกี ครัง้

“โปรเจ็คท์ ‘Dear Himalaya, From Chiang Mai’ จึงเกิดขึ้น ผมคิดว่าไหนๆ ก็ไปแลว้ มันควรมีอะไรที่พเิ ศษและมีความหมาย เราน่าจะไปท�าอะไรทีม่ นั สร้างสรรค์ เช่น งานศิลปะ หรือชวนศิลปิ น ร่วมทริปไปกับเราด้วย แทนทีจ่ ะแค่ไปเทรคกิ้งเฉยๆ แบบคราวก่อน เราเลยเริม่ จัดงานที ่ Warm Up Café โดยการเอารูปทีเ่ ราถ่ายไว้ตอนไป เนปาลมาจัดแสดง จุย๋ จุย๋ ส์ก็มาช่วยเรื่องดนตรี น้อยก็มาช่วยเรื่อง อาหาร เป็ นงานเล็กๆ เพื่อระดมทุนมาได้กอ้ นหนึ่ง จากนัน้ จึงเชิญ Mr. Manmohan Thapaliya ศิลปิ นชาวเนปาลมาร่วมแจมกับเรา มันเลยกลายเป็ นโปรเจ็คท์ท่ีพวกเราตัง้ ใจอยากจะให้เกิดขึ้นทุกปี เป็ นเหมือนโครงการแลกเปลีย่ นระหว่างเนปาลกับไทย ที่รูปแบบจะ ค่อนข้างอิสระ อาจจะให้ศิลปิ นเนปาลมาเยือนบ้านเราสักช่วงเวลาหนึ่ง หรือ ศิ ล ปิ น จากบ้านเราไปอยู่ เนปาลสักช่ วงเวลาหนึ่ ง” อ๋องบอกกับเราถึงทีม่ าทีไ่ ปของโปรเจ็คท์พเิ ศษนี้

อ๋องกล่าวต่อไปว่า การเดินทางทีก่ า� ลังจะ เกิดขึ้นในครัง้ นี้จะมีความหมายมากขึ้นกว่า ครัง้ ก่อน เพราะมีกจิ กรรมหลายๆ อย่างที่ พวกเขาตัง้ ใจจะท�า กัน “เรามีแ พลน คร่าวๆ 4 อย่างคือ จะให้จยุ๋ จุย๋ ส์ไปแจม ดนตรีกบั Mr. Manmohan ศิลปิ น ชาวเนปาลทีเ่ ราเคยเชิญมาเมืองไทยตอน ต้นปี โดยจะเปิ ดการแสดงที่โรงละคร เราได้เพือ่ นอีก 2 คนจากกรุงเทพฯ คือหมี ศิลปิ น Wall Painting จะไปเพนท์กา� แพง เอาท์ดอร์ท่ไี หนสักแห่งในกาฐมาณฑุ และโอ๋ คนท�าภาพยนตร์สารคดี ก็จะไปถ่ายท�าภาพยนตร์ เกี่ยวกับทริปนี้ดว้ ย รวมถึงจะเอาภาพยนตร์สารคดี ของเขาที่เคยถ่ายท�าไว้เกี่ยวกับเมืองไทยไปฉายที่เนปาลเช่นกัน และสุดท้ายคือวัฒนธรรมอาหารของน้อย ซึง่ เป็ นเชฟอยู่แลว้ จะเอา เครื่องเทศจากบ้านเราไปผสมผสานกับวัตถุดบิ ทีเ่ นปาล ปรุงเป็ นเมนู พิเศษให้ชาวเนปาลได้ชมิ ”

“จุด ประสงค์ข องผมคือ น�า วัฒ นธรรมการกิน ของเราไปให้ ชาวเนปาลได้รูจ้ กั และน�าวัฒนธรรมการกินของเขากลับมาบ้านเรา ส่วนตัวก็จะน�าพวกเครื่องเทศเครื่องแกงทีผ่ มท�าเองไปจับคู่กบั วัตถุดบิ พวกเนื้อสัตว์ทส่ี ามารถหาได้จากทีน่ ู่น โดยจะคิดเมนู ใหม่ๆ ทัง้ ไทยและ เนปาล น�ามามิกซ์กนั ให้ผู ้ร่วมงานได้ชมิ และตัง้ ใจจะท�าข้าวอบทานคู่กบั แกงอะไรสักอย่าง ซึง่ ตอนนี้ยงั ไม่มแี พลนว่าจะเป็ นแกงอะไร (หัวเราะ) ต้องไปดูวตั ถุดบิ ทีน่ ู่นก่อนว่าสามารถหาเนื้อสัตว์ชนิดไหนได้บา้ ง และ น�ามามิกซ์กบั สิง่ ทีเ่ ราเตรียมไปอย่างไรได้บา้ ง มันจะท้าทายตรงนี้แหละ เพราะวัตถุดบิ คงมีจา� กัดบนทีส่ ูงขนาดนัน้ คงจะหาพืชผักหรือเนื้อสัตว์

ได้ยาก” น้อย เชฟผู ้ถนัดอาหารไทยเล่าให้ฟังถึงการตระเตรียมเมนูต่างๆ

แต่ทริปนี้ไม่ได้มแี ค่เรื่องอาหารให้ตอ้ งคิด เพราะการเดินทางไป บนทีส่ ูงขนาดนัน้ ส�าหรับเชฟทีส่ าละวนอยู่แต่ในครัวไม่ใช่เรื่องง่ายเลย “ผมตอบรับ ค�า ชวนไปทริป นี้ จ ากพี่ปุ๊ ภายใน 3 วิน าที (หัว เราะ) แต่ความจริงผมเครียดและกังวลมากเลยนะ กังวลกับงานทีร่ ออยู ่ และ ก็แอบกลัวด้วยว่าจะเดินไม่ไหวในระยะทางไกลๆ แบบนัน้ ไหนจะเรื่อง อากาศอีก แต่สุดท้ายแล ้วเราต้องตัดเรื่องพวกนี้ออกจากสมองให้หมด ไม่อย่างนัน้ มันจะหมดสนุก และเราอาจไม่ได้อะไรเลยจากการเดินทาง”

ส�าหรับจุย๋ จุย๋ ส์กเ็ ช่นกัน คงไม่ได้มแี ค่เรือ่ งโชว์ให้ตอ้ งคิด เพราะ ดู เหมือนจะต้องเดินเท้าในระยะทางไกลพร้อมกับแบกเครื่องดนตรี ไปด้วย “ผมโชคดีท่อี อกก�าลังกายสะสมมาหลายปี คงเป็ นเหมือน บุญเก่ าที่ทา� ให้ไม่ค่อยกลัวกับการเดินไกลๆ สักเท่าไหร่ (หัวเราะ) ก็อยากรู เ้ หมือนกันว่าที่ออกก�าลังกายมาทัง้ หมดมันจะใช้ได้ผลกับ ทริปนี้มยั้ ส่วนพวกเครื่องดนตรีผมจะเอา Loop Station ทีใ่ ช้เล่น ประจ�าอยู่แล ้วพกไปด้วย แต่กตี าร์น่อี าจจะไปหาข้างหน้า เพราะอาจไม่ ส ะดวกในการแบกไป แต่ จ ะพก เครื่องดนตรีชนิดอื่นที่พกพาสะดวกไปแทน เช่ น Kazoo เครื่อ งเป่ าที่ส ามารถเอาใส่ กระเป๋ ากางเกงได้ หรือไม่กข็ ลุย่ ” เมือ่ ถามถึงโชว์ทจ่ี ะไปร่วมแจมกับ Mr. Manmohan ทีเ่ นปาล จุย๋ จุย๋ ส์ เล่าให้ฟงั ว่า “ผมเคยแจมกับเขามาแล ้ว ครัง้ หนึ่งเมื่อช่วงต้นปี แต่คิดว่าครัง้ นี้ มันคงแตกต่าง ผมก็อยากลองว่าถ้าไปถึง ที่นนั ่ แลว้ ไม่มกี ีตาร์ สุดท้ายแลว้ ดนตรี มันจะออกมาเป็ นยังไง มันจะแตกต่างจาก การแจมกันครัง้ แรกของเรายังไง เพราะเป็ นการ อิมโพรไวส์แบบสดๆ มันจะมีเซอไพรส์เกิดขึ้น ระหว่ า งการแสดงได้ต ลอดเวลา อยู่ ดีๆ อาจจะมี บางเสียงเกิดขึ้นมา หรืออาจจะหยิบอะไรที่วางอยู่ รอบๆ ตัว มาท�าให้เกิดซาวด์ มันน่าตื่นเต้นดี เราอาศัยประสบการณ์ทเ่ี ราคุน้ เคย กับเครื่องมือต่างๆ มากกว่า ส่วนในเรื่องของเพลงก็ปล่อยให้เป็ นหน้าที่ ของบรรยากาศ ณ ตอนนัน้ ทีม่ นั จะท�าให้เพลงเป็ นไปในทิศทางไหน มันมีภาษาดนตรีสอ่ื ถึงกันอยู่แล ้วส�าหรับนักดนตรีดว้ ยกัน”

ปุ๊ เสริมว่า “มันคือการแลกเปลีย่ นวัฒนธรรมนัน่ แหละ ทัง้ เรื่อง ดนตรี การใช้ชวี ติ การกิน ทัศนคติต่างๆ เช่น ศิลปิ นชาวเนปาลทีเ่ รา เชิญมา เขามาอยู่กบั เราประมาณ 2 อาทิตย์ ผมว่าผมได้อะไรจากเขา เยอะมากเลย ทัง้ เรื่องมุมมองและความคิด ส่วนเขาก็ได้อะไรจากเรา กลับไปไม่นอ้ ย เป็ นสิง่ ทีด่ มี ากเลย และผมเชื่อว่า จุย๋ จุย๋ ส์กบั น้อย ก็จะได้อะไรจากทริปนี้ ทัง้ เรือ่ งความคิด มุมมอง อะไรต่างๆ จะเปลีย่ นไป เหมือนทีผ่ มกับอ๋องเคยได้กลับมาเมือ่ 8 ปี ก่อน”

17

b side

เราจึงถามต่ อว่าแต่ ละคนคาดหวังว่าจะได้อะไรกลับมาบ้าง จากการเดินทางครัง้ นี้ ปุ๊ บอกว่า “ไปแลว้ ได้อะไรก็ตอบยาก แต่ผม ได้อะไรกลับมาเยอะมากทีม่ นั อธิบายเป็ นค�าตอบล�าบาก มันแล ้วแต่วา่ แต่ละคนจะได้อะไร เหมือนการข้ามขีดจ�ากัดของตัวเอง ถ้าจะพูดถึง สิง่ ทีเ่ ป็ นรูปเป็ นร่างหน่อยก็คอื ทริปนี้ผมตัง้ เป้ าไว้วา่ จะไปท�าเพลงให้ได้ สัก 3 เพลง โดยไปเอาซาวน์ของเนปาลมาเป็ นส่วนประกอบ เอามามิกซ์ กับเพลงทีผ่ มท�าอยู ่ แล ้วก็จะเก็บเรือ่ งราวมาเขียนคอลัมน์ให้ HIP นีแ่ หละ และอาจเขียนพ็อกเก็ตบุค๊ สักเล่ม อันนี้ในส่วนของผม ซึง่ แต่ละคนก็จะ มีแพลนของตัวเอง โดยทุกคนจะมารวมตัวกันอีกครัง้ ในเดือนธันวาคม เพื่อเอาผลงานจากการเดินทางครัง้ นี้มาโชว์กนั ว่าแต่ละคนได้อะไร กลับมาบ้าง เช่น น้อยอาจจะได้เมนู แปลกใหม่กลับมา” น้อยจึงเสริมว่า “ผมคาดหวังว่าจะได้มเี วลาอยู่กบั ตัวเองมากขึ้น เพราะว่าผมเป็ นคน บ้างานมาก สมองไม่คดิ เรื่องอืน่ เลย มีแต่เรื่องงาน การไปครัง้ นี้มนั คง เปลีย่ นวิธีคิดอะไรหลายๆ อย่างให้ผมได้ และที่สา� คัญคือผมอยาก ซึมซับวัฒนธรรมอาหารจากชนชาติอ่นื และคิดว่าจะต้องได้เมนู อะไร ใหม่ๆ มาเป็ นซิกเนเจอร์ไว้เสิรฟ์ ทีร่ า้ นตัวเองสักเมนู หนึ่ง”

ส่วนอ๋องคนที่เคยไปเนปาลมาบ่อยที่สุดในทีมบอกกับเราว่า “ผมพยายามไม่โฟกัสเลยว่าจะได้อะไรกลับมา ไปเพื่อให้ได้ใช้ชีวติ มากกว่า ผมก็คงถ่ายรูปไปเรือ่ ยๆ เก็บบรรยากาศ เก็บภาพโมเมนต์ต่างๆ แล ้วเอามาจัดแสดงให้ได้ชมกันตอนเดือนธันวาคม” ขณะที ่ จุย๋ จุย๋ ส์ แอบบอกข่าวดีกบั เราว่า หากการเดินทางครัง้ นี้เขาสามารถเก็บเกี่ยว ประสบการณ์ได้มากพอ ไม่แน่วา่ อาจจะท�าเพลงใหม่ๆ ออกมาให้ได้ฟังกัน

18

b side

“อย่างแรกเลยคือได้ประสบการณ์แน่ นอน ซึ่งมันน่ าจะต่อเติมหรือ อุดรอยอะไรบางอย่างในชีวติ ได้ อีกอย่างทีค่ าดหวังคือผลงานชิ้นใหม่ๆ ของผม ซึง่ ตลอดเวลาทีผ่ ่านมาก็พยายามรับประสบการณ์ใหม่ๆ เข้ามา เพือ่ ทีจ่ ะเอามาท�าเป็ นเพลง การไปครัง้ นี้มนั อาจจะท�าให้ประสบการณ์ ของผมมันสุ กงอมเสียทีก็ได้ กลับมาอาจจะมีไฟเหมือนตอนออก อัลบัม้ แรก ทีไ่ ด้มโี อกาสเดินทางไปอังกฤษ ได้เจออะไรแปลกๆ ใหม่ๆ หลัง จากนัน้ ก็ มีโ อกาสได้เ ดิน ทางบ้า งแต่ ค วามรู ส้ ึก มัน ก็ ย งั ไม่ สุ ด แต่คราวนี้อารมณ์มนั เหมือนกับไปอังกฤษครัง้ นัน้ เลย มันก็อาจจะมี อะไรดีๆ เกิดขึ้นหลังจากทีร่ อมานาน”

ปุ๊ ทิ้ ง ท้า ยกับ เราว่ า “อยากให้ร อติ ด ตามว่ า สิ่ ง ที่ พ วกเรา จะได้กลับมามันคุม้ ค่าแค่ไหน และกิจกรรมดีๆ นี้จะเกิดขึ้นไม่ได้เลย ถ้าขาดผูส้ นับสนุนเหล่านี้ ทัง้ บริษทั บุญรอดบริวเวอรี ่ จ�ากัด, Triumph Chiang Mai, ท่าช้างคาเฟ่ , Warm Up Café, Aiya Café, Ristr8to, Box Hostel & Café, ComPeung และ HIP Magazine ทีเ่ ป็ น กระบอกเสียงให้พวกเรา ต้องขอขอบคุณจริงๆ ครับ รวมถึงหากมีโอกาส ในปี ต่อๆ ไป พวกเราหวังว่ากิจกรรมดีๆ ทีพ่ วกเราตัง้ ใจท�าจะได้รบั การสนับสนุนจากหน่วยงานต่างๆ ทีเ่ กี่ยวข้อง อาจจะเป็ นสถานทูตไทย ในเนปาล หรือ จากหน่ ว ยงานใดๆ ก็ต ามที่มีอุด มการณ์เ ดีย วกัน กับพวกเราครับ” * สามารถติดตามเรื่องราวการเดินทางของพวกเขาทัง้ 6 คน ได้ท ่ี Facebook : Dear Himalaya, From Chiang Mai *

Movie Attraction

FANTASY & SCARY

หนังประจ�าเดือนของเราฉบับนีผ ้ สมกันระหว่างเรือ่ งตืน่ เต้นล�า้ จินตนาการ กับเรื่องสยองขวัญสั่นประสาท เรียกว่าแบ่งกลุ่มให้ผู้ชมเลือกได้ตามชอบใจ โดยฝ่ายเรือ่ งล�า้ จินตนาการมีการสืบสวนคดีเหล่าตัวโนมหายตัวไปโดยยอดนักสืบ เชอร์ลอ็ ค โนม, ชีวติ หลังจากกลายเป็นฮีโร่และการรับมือศัตรูรายใหม่ของเดดพูล และวัยหนุ่มก่อนกลายเป็นต�านานในสงครามดวงดาวของฮาน โซโลมาน�าเสนอ ส่วนฝ่ายเรื่องสยองส่งการทยอยตายของกลุ่มเพื่อนเมื่อมีคนไม่เล่นตามเกม Truth or Dare และสามมนุษย์หน้ากากที่ตามไล่ล่าครอบครัวที่อยู่ระหว่าง ท่องเทีย่ วพักผ่อนเข้าประกวด

Sherlock Gnomes

Truth or Dare

Deadpool 2

เมื่อ โนมิโ อและ จู เ ลีย ตพบว่ า เหล่า โนม ทัง้ หลายลว้ นหายตัวไป ในระหว่ า งการเตรี ย ม สวนใหม่ของพวกเขาใน ล อ น ด อ น ใ ห้ พ ร้ อ ม ส� า ห รั บ ฤ ดู ใ บ ไ ม้ผ ลิ งานนี้ มี โ นมตั ว เดี ย ว เท่ า นั้ น ที่ พ วกเขาจะ สามารถพึ่ ง พาเพื่ อ ไขปริ ศ นาการหายตัว ไป ของเหล่าโนมได้ ซึง่ ก็คอื เชอร์ลอ็ ค โนมส์ นักสืบ เรืองนามนัน่ เอง

การเล่ น เกมที่ ทุก คนรู จ้ กั กัน ดีอ ย่ า ง Truth or Dare ระหว่ า งกลุ่ ม เพื่ อ น เปลีย่ นจากความสนุ ก เป็ นเหตุการณ์สดุ สยอง เมื่อ เพื่อ นๆ ในกลุ่ ม เริ่ ม ตายไปที ล ะคน จากฝี มื อ ของบางสิ่ ง บางอย่างที่ลงโทษคนที่พูดโกหก หรือปฏิเสธ ที่จ ะรับ ค�า ท้า ตามกติ ก าของเกมที่พ วกเขา ก�าลังเล่น

หลัง จากรอด แบบเฉียดตายในภาค ทีผ่ ่านมา เวด วิลสัน หรือ เดดพูล มีเ รื่อ ง มากมายให้ทา� ไม่ว่า จะเป็ น การพยายาม เติ ม เต็ ม ความฝั น , การตามหาความรูส้ กึ ที่ข าดหายไป, การ รับมือกับศัตรู มากมาย และการเดินทางไป ทัว่ โลกเพื่อค้นหาความส�าคัญของครอบครัว และมิตรภาพ (Recommended)

วันที่เข้าฉาย : 3 พฤษภาคม 2561 แนวหนัง : Animation, Comedy ผู้ก�ากับ : John Stevenson นักแสดง : Johnny Depp, James McAvoy, Emily Blunt

วันที่เข้าฉาย : 3 พฤษภาคม 2561 แนวหนัง : Horror, Thriller ผู้ก�ากับ : Jeff Wadlow นักแสดง : Lucy Hale, Tyler Posey, Violett Beane

วันที่เข้าฉาย : 17 พฤษภาคม 2561 แนวหนัง : Action, Adventure ผู้ก�ากับ : David Leitch นักแสดง : Ryan Reynolds, Josh Brolin, Zazie Beetz

Solo : A Star Wars Story

The Strangers : Prey at Night

เรื่องราวในครัง้ วัยหนุ่มของ ฮาน โซโล กับ การเข้า ไปผจญภัย ในโลกใต้ดิน ของเหล่า อาชญากรแสนอันตราย ที่ ท � า ให้เ ขาได้พ บกับ ชิวเบคก้า ผู ก้ ลายเป็ น สุ ด ยอดนัก บิน และคู่ หู ของเขา, รูจ้ กั กับ แลนโด คาลริสเชียน นักพนัน สุดร้ายกาจ และการได้ท่องอวกาศไปกับยาน มิลเลนเนียม ฟอลคอน

การท่องเทีย่ วของ ครอบครัวกลับกลายเป็ น ฝันร้ายที่สุดของพวกเขา เมื่ อ ที่ พ ัก ที่ เ งี ย บสงบ มี แ ขกสวมหน้า กากที่ ไม่ได้รบั เชิญปรากฏตัว และเริ่ ม ลงมือ เล่ น งาน ทุ ก คนเพื่อ สนองความ กระหายเลือดของพวกมัน ท�าให้พวกเขาต้อง ต่ อ สู แ้ ละหาทางเอาชีวิต รอดจากการไล่ล่า นี้ ไปให้ได้ ***หมายเหตุ: โปรแกรมหนังอาจมีการเปลี่ยนแปลง

วันที่เข้าฉาย : 24 พฤษภาคม 2561 แนวหนัง : Action, Adventure ผู้ก�ากับ : Ron Howard นักแสดง : Emilia Clarke, Donald Glover, Alden Ehrenreich

วันที่เข้าฉาย : 24 พฤษภาคม 2561 แนวหนัง : Horror ผู้ก�ากับ : Johannes Roberts นักแสดง : Christina Hendricks, Bailee Madison, Martin Henderson

let’s be frienDS > majorgroup majorfriends www.majorcineplex.com 19

b side

Music

SHANTI THE ROCK BAND ร็ อ ค แ บ บ ‘ S h a n t i’ เรื่อง : ระพินทรนาถ ภาพ : ศมนภรณ์

HIP ชวน ต้น – ทันดร เคียงอัมพร หัวหน้าวง Shanti มาพูดคุยกันถึง Wawo In Tawo อัลบั้มชุดแรกของวง ตั้งแต่ ที่ ม าของชื่ อ อั ล บั้ ม , กระบวนการท� า งานที่ เ ราได้ ยิ น มาว่ า เขา ‘เหมาหมด’ แทบจะทุกขั้นตอน, ความคาดหวังกับผลงาน ตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงวันที่อัลบั้มเสร็จออกมาเผยแพร่ ให้ได้ฟังกัน ไปจนถึ ง เส้ น ทางขอวงดนตรี ว งนี้ ใ นอนาคต ที่ เ ขาบอกว่ า พร้อมจะท�าอัลบั้มชุดต่อไปแล้ว!

“ส่วนหนึ่งก็คงเป็ นเพราะมีลูกนี่ล่ะ พอมีลูกแลว้ ท�าให้เราฉุ กคิด ขึ้นมาว่า มีลูกแลว้ นะเว้ย แต่อลั บัม้ มึงยังไม่มเี ลย สิง่ ทีอ่ ยากท�ามาตัง้ แต่ สมัยวัยรุ่นเนี่ยยังไม่ได้ลงมือเลยนะ งานก่อนหน้านี้เราก็ไม่นบั เพราะว่า มันเป็ นอีพ ี ไม่ใช่อลั บัม้ หรือไม่กเ็ ป็ นงานทีต่ อ้ งแชร์ไอเดียกับคนอืน่ แต่กบั อัลบัม้ นี้คอื เราท�ามาจนเสร็จแล ้วให้คนในวงแกะไว้เล่นสด ไม่ตอ้ งแชร์ไอเดีย กับใคร ทุกอย่างท�าเองคนเดียวเลย” เป็ นค�าตอบของต้นถึงทีม่ าทีไ่ ปของ Wawo In Tawo อัลบัม้ ชุดแรกของวงดนตรีร็อคทีเ่ ขาเป็ นทัง้ หัวหน้าวง และผูก้ า� หนดทิศทางของผลงาน

หลายคนทีต่ ดิ ตามวงการดนตรีของเชียงใหม่ หรือเคยไปสนุกสนาน กับเสียงเพลงในยามค�า่ คืน น่าจะเคยพบเห็นชายหนุ่มคนนี้มาบ้างพอสมควร ถ้าจะว่ากันถึงประวัตกิ ารท�างาน นอกจากเล่นดนตรีกลางคืนเป็ นอาชีพแล ้ว ต้นเคยเป็ นหนึ่งในสมาชิกของวง Harmonica Sunrise รวมทัง้ เคยท�า งานเพลงแนวเมทัลในนามวง Vajadai (ว่าจะใด) ก่อนทีจ่ ะมาสร้างสรรค์ ผลงานในนาม Shanti ทีเ่ ขาให้คา� จ�ากัดความว่า เป็ นเพลงร็อคหลากหลาย สไตล์ ซึง่ ต่างไปจากงานอืน่ ๆ ทีเ่ ขาเคยท�า และมีเนื้อร้องเป็ นภาษาอังกฤษ ทัง้ หมด “ตอน Harmonica Sunrise ผมไม่ค่อยได้ทา� อะไรเกี่ยวกับ เนื้อร้องเท่าไหร่ เน้นเรื่องดนตรีมากกว่า ส่วนของ Vajadai นี่จะเป็ น ดนตรีเมทัลหนักๆ เพราะว่าผมชอบฟังเพลงแนวนี้ แลว้ ที่ยากขึ้นไปอีก ก็ตรงที่มเี นื้อร้องเป็ นค�าเมืองทัง้ หมด แต่ว่าเพลงของ Shanti ก็จะเป็ น อีกแบบหนึ่งไปเลย ไม่เหมือนกับทีเ่ คยท�ามา”

20

b side

เขาเล่าต่อไปว่า เพลงต่างๆ ทีอ่ ยู่ในอัลบัม้ ชุดนี้เกิดขึ้นในระหว่างที่ ก�าลังท�างานของ Vajadai อยู่ “ตอนนัน้ เพลงของ Vajadai ใช้เวลาท�านาน เพราะความที่แต่งเนื้อร้องเป็ นค�าเมือง ต้องให้เวลากิล (กวีพนั ธ์ สิทธ์สน วง Crew Murng) ในการจ�าเนื้อเพลงกับฝึ กร้องให้เข้าปากก่อน ระหว่างนัน้ ตัวเราเองก็มเี พลงอีกแบบหนึ่งอยู่ในหัวอยู่แลว้ พอมีจงั หวะที่เราว่างแลว้ ลองท�า เพลงมันก็ไหลออกมาเลย ตอนนัน้ ก็เลยจะท�างานควบคู่ กนั ไป คือท�า เพลงของ Vajadai แล ว้ ก็ทยอยแต่ งเพลงอีกชุดหนึ่งไปเรื่อยๆ คิดอะไรได้ มีอะไรไหลออกมาก็ลองเล่นลองท�าแล ้วก็อดั เก็บไว้

“พอหลังจากที่อพี ขี อง Vajadai ออกไปแลว้ ระหว่างนัน้ ผมลอง เอาเพลงทีท่ า� ๆ ไว้ไปเข้าห้องอัดอยู่นะ แต่ว่ายังไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ ก็เลย ไม่เอามาใช้ แล ้วต่อจากนัน้ ลูกก็เกิด กับผมไปได้โปรแกรมท�าเพลงตัวใหม่มา ซึง่ ตัวนี้ซาวด์ดมี าก ท�าอะไรได้เยอะขึ้นกว่าอันเดิมทีเ่ คยใช้ แต่ระหว่างนัน้ อาจจะไม่ค่อยได้ทา� เพลงเท่าไหร่ ยุ่งอยู่กบั การเลี้ยงลูกเป็ นหลัก จนกระทัง่ มีอ ยู่ ว นั หนึ่ ง ที่ช านติซ่ึง ตอนนัน้ อายุ ซ กั เดือ นสองเดือ นร้อ งไห้ใ หญ่ เ ลย

Yellow Umbrella

Harmonica Sunrise Shanti

” “

“

4

9

” “Wawo In Tawo ”

, Never Surrender , A Toast , Loneliness

Harmonica Sunrise , Cozy Pain

“

.

“Sweet Illusion , Breathe , Do Something Good , ” Wawo In Tawo

I’ll Be By Your Side The Beatles

, Yellow Umbrella The Weak

“

”

“

” *

Shanti

Facebook : Shantirockband *

21

b side

, Wawo In Tawo

Journey & Amazing Dishes คอลัมน์นี้เกิดจากความตื่นเต้นของเราที่ได้ไปเจออาหารแปลกๆ ใหม่ๆ แบบ... เฮ้ย!!! เพิ่งเคยเห็นง่ะ จากการท่องเที่ยวในต่างประเทศหรือแม้แต่ในประเทศเอง อาหารนั้นๆ ส�าหรับหลายๆ คนคงไม่รู้สึก wowww! แต่อีกหลายคนต้อง wowww! แน่ๆ เพราะอาหารนั้นๆ อาจจะประยุกต์ใหม่ได้อร่อยและสวยงามหรือเป็นอาหาร พืน้ บ้านธรรมดา แต่กท็ า� ให้เรา wowww! ได้ จนเราต้องไปค้นหาสูตรเพือ่ ทีจ่ ะปรุงรสชาติให้เหมือนหรือคล้ายทีส่ ดุ และบางทีกเ็ ป็นเเรงบันดาลใจให้เราดีไซน์เมนูใหม่ๆ ขึน้ มาซะเลย

02

01

03

SUSHI IN TOKYO

04

เราชอบกินซูช ิ (คงชอบกันแทบทุกคน), เราชอบท�าอาหาร (คงไม่ชอบท�า กันทุกคน) และเราก็เขียนสูตรอาหารด้วย (คงน้อยคนที่จะเขียน) ดังนัน้ การ ได้เรียนท�าอาหารในห้องเรียนคอร์สสัน้ ๆ ในประเทศต้นต�ารับ ก็คงดีกว่าเปิ ด Youtube ใช่ไหมจ๊ะ... ไปญีป่ ่ นุ คราวนี้กด็ ูทเ่ี รียนโดยถามน้องคนไทยทีอ่ ยู่ทโ่ี น่น เขาก็แนะน�าทีน่ ่มี า ‘Cooking Sun’ Tokyo

คอร์สทีเ่ ขาสอน มีอาหารญี่ป่ นุ ให้เลือกเรียน 2 แบบ ใช้เวลาประมาณ 3 ชัว่ โมง คือแบบ Wagyu Kaiseki Class (อาหารญีป่ ่ นุ แบบ Full Course) และแบบ Sushi Class ราคาคลาสละ 8,000 เยน คิดเป็ นเงินไทยก็ประมาณ 2,400 บาท ก็ถอื ว่าถูกกว่าตอนเราไปเรียนท�าข้าวผัดสเปน (Paella) ที่เมือง Ronda (Spain) นัน่ ประมาณสามพันกว่าบาท เรียนเมนู เดียวประมาณ 3 ชัว่ โมง แต่มไี วน์แดงให้ขวดนึง (ถูกใจ) และ Cheese Platter ให้เล็กน้อย (ดีใจ)

เราเลือกเรียนท�าซู ชิเพราะเขาจะสอนท�าข้าวซู ชิ (Sushi Rice) ด้วย นอกนัน้ ก็สอนท�าไข่ม ้วน (Rolled Egg), ข้าวห่อเต้าหู ้ (Inari Sushi), ข้าวห่อสาหร่าย ไส้ทูน่า (Tuna Roll), ข้าวห่อสาหร่ายไส้แตงกวา (Cucumber Roll), California Roll, ข้าวปัน้ หน้าต่างๆ (Nigiri Sushi) และทีข่ าดไม่ได้คอื มิโซะซุป (Miso Soup)

เรื่อง/ภาพ : Missน�้าปู๋

Sushi เนี่ยนะ!!!... Amazing ตรงไหน???

Amazing Dish คราวนี้ไม่เหมือนทุกครั้งที่ผ่านมา เพราะเราได้ Wowww!!! กับฝีมือตัวเอง แทนการไป Wowww!!! กับอาหารแปลกๆ ใหม่ๆ ในประเทศอื่นๆ...

22

b side

33 ((

11- -1010

)...)... (( ))

......

((

))

......

33 ......

Wowww!!!

Wowww!!!

22 ** ****

......

Cooking CookingSun Sun www.cooking-sun.com www.cooking-sun.com Air AirAsia Asia Thai ThaiAira AiraAsia AsiaXX

23 23

b side b side