HIP MAGAZINE ISSUE 133 : NOVEMBER 2015 (SECTION B)

Editor Choice

SUPER SURPRISE

CNXFW 2015

พิเศษสุด!!! กับความฟิ นแห่งปีทจ่ี ะพาหนุม่ สุดฮอต ‘ดีเจพุฒ-พุฒิชยั ’ มาร่วมแสดงมินิคอนเสิรต์ และร่วม เดินแฟชันโชว์ ่ พร้อมปิดท้ายให้ฟิ นยิง่ ขึน้ กับ After Party สุด Exclusive ที่จะท�ำให้ฤดู หนาวของคุณในครัง้ นี้ ‘หนาวปังอลังเว่อร์’ กว่าทีเ่ คย

ChiangMai International Fashion Week [ WINTER ] 2015

แม้เชียงใหม่จะไม่ใช่เมืองแฟชัน่ แต่ปฏิเสธไม่ได้วา่ ดินแดนถิน่ นีอ้ ดุ มไปด้วยคนชิคๆ คูลๆ เต็มไปหมด!!! ไม่วา่ จะเป็นฮิปสเตอร์ เด็กแนว ฮิพฮอพ บีบอย ชาวร็อค สาวเก๋ หนุม่ เท่ ฯลฯ เรียกได้วา่ เชียงใหม่มผี คู้ นอยูท่ กุ ไลฟ์สไตล์ แถมยังมีแหล่งช้อปปิง้ ทีม่ าตอบโจทย์ความต้องการ ของแฟชัน่ นิสต้า อย่าง CentralFestival Chiangmai ทีร่ วมแฟชัน่ แบรนด์มากทีส่ ดุ ในภาคเหนือ

2: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

และถ้าคุณมีไลฟ์สไตล์สุดคูล หรือเป็ นผูห้ ลงใหลในแฟชัน่ ต้องไม่พลาดไปอัพเดท เทรนด์สุดฮอตติดขอบรันเวย์ท่งี าน CNXFW2015 : ChiangMai International Fashion Week [ WINTER ] 2015 @CentralFestival Chiangmai งานแฟชัน่ วีค แบบเต็มรูปแบบครัง้ แรกของภาคเหนือ ทีจ่ ะน�ำคุณเข้าสูโ่ ลกแห่งแฟชันน� ่ ำสมัย สัมผัสไลฟ์สไตล์ สุดชิคตลอดสัปดาห์ มาร่วมเปลีย่ นเชียงใหม่ให้กลายเป็ นเมืองแห่งแฟชัน่ ด้วยกัน ระหว่างวันที่ 23 - 28 พฤศจิกายนนี้

GET READY FOR ‘THE NEW WINTER BATTLE’

บอกกล่าวเล่าขวัญให้ชาวฮิพเตรียมตัวให้พร้อมกับงานใหญ่ประจ�ำปี ของ CentralFestival Chiangmai ในโอกาสครบรอบ 2 ปี เ ต็ม ของศูนย์การค้าแห่งนี้ ตอกย�ำ้ ความเป็ นผูน้ ำ� แฟชัน่ ด้วยการน�ำแฟชัน่ วีค เต็มรูปแบบมาเอาใจแฟชัน่ นิสต้าทุกสไตล์ ให้ได้มาอัพเดทเทรนด์ล่าสุด ของฤดูวนิ เทอร์ก่อนใครเป็ นครัง้ แรกของภาคเหนือ จัดเต็มทัง้ แฟชัน่ โชว์ จากแบรนด์ชนั้ น�ำทีข่ นเสื้อผ้าจาก Winter Collection มาให้ชาวเชียงใหม่ ได้อพั เดทก่อนใคร รวมทัง้ เทรนด์การแต่งหน้าสุดฮิพ และทรงผมสุดฮอต มาร่วมอัพเดท นอกจากนี้ยงั มีกจิ กรรมสนุกๆ เปลีย่ นคุณเป็ นคนใหม่ทช่ี คิ ขึ้น กับ Match Style by GURU & Fashion Makeover Workshop จากสไตลิสต์ชอ่ื ดัง และตืน่ ตากับการประชันไอเดียสุดล�ำ้ จากสถาบันการศึกษา ด้านแฟชัน่ ชัน้ น�ำของภาคเหนือ

WINTER SEASON RUNWAY THE NEW WINTER BATTLE

HILIGHT: 28 NOV’2015

ส่งท้ายแฟชัน่ วีคด้วยการพาคุณสู่ความหนาวทะลุองศา ในบรรยากาศ Winter Season Runway ครัง้ แรกของภาคเหนือ กับการแสดงแฟชัน่ โชว์บนลาน Sub-Zero Ice Skate ในธีม The New Winter Battle ด้วยการน�ำแฟชัน่ แบรนด์สุดเก๋มาโชว์ ด้วยรูปแบบอันตื่นตา จัดเต็มทัง้ แสง สี เสียง จากการดีไซน์ของ สไตลิส ต์ร ะดับ ประเทศ พร้อ มด้ว ยนางแบบและนายแบบ ระดับอินเตอร์ทจ่ี ะมาสร้างสีสนั ให้รนั เวย์ ประสานไปกับการแสดง จากนักสเก็ตน�ำ้ แข็งมืออาชีพทีจ่ ะสร้างให้โชว์น่าตื่นตามากยิง่ ขึ้น

DON’T MISS

นอกเหนื อ กจากการอัพ เดทแฟชัน่ น�ำ เทรนด์ก่ อ นใคร ศูนย์การค้าฯ ยังจัดความบันเทิงจากคอนเสิรต์ สุดมันจากวงดนตรี และดีเจชือ่ ดัง อาทิ Harmonica Sunrise x Mearloy The Voice4, Mat Chi Ma และ BPM Chiangmai Studio

บอกเลยว่าถ้าคุณเป็ นแฟชัน่ นิสต้าตัวจริงไม่ควรพลาดอย่างยิง่ กับ ChiangMai International Fashion Week [ WINTER ] 2015 @CentralFestival Chiangmai มาทุ ก วัน สนุ ก ทุ ก วัน ! ต้องที่ CentralFestival Chiangmai เท่านั้น.

CentralFestival Chiangmai

ถ.ซูเปอร์ไฮเวย์ (แยกศาลเด็ก) เชียงใหม่ โทร. 0-5399-8999 b side : 3

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

EDITORIAL n o v e m b e r 2 0 1 5 V o l. 1 2 N o. 1 3 3

The Journey is the Reward.

เคยคิดเล่นๆ ว่าถ้าไม่ทำ� อาชีพท�ำนิตยสารแล ้ว... อยากจะท�ำอาชีพอะไร? ค�ำตอบทีบ่ อกตัวเอง คือ อยากมีอาชีพเป็ นนักเดินทาง เดินทางไป เทีย่ วไป แต่ตอ้ งได้เงินด้วย, นัน่ คือโจทย์ แต่พบว่าปัญหาทีต่ ามมาทันทีคอื แล ้วใครจะให้เงินแกไปเทีย่ วฟ่ ะ!!!! โลกสวยด้วยจิตนาการจึงต้องจบลง ณ บัดนัน้ และก้มหน้าท�ำงาน ณ บัดนาว และก็อย่างทีเ่ คยบอกว่า โชคดีทอ่ี าชีพท�ำนิตยสารมักจะมีเหตุให้ได้เดินทางไปท�ำงานอยู่บอ่ ยๆ ความฝันเฟื่ องนัน้ ก็พอจะกล ้อมแกล ้มไปได้ เพราะก็ได้เทีย่ วด้วย ได้งานด้วย เงินเดือนก็ยงั ได้เหมือนเดิม จะถือว่าท�ำตามความฝันได้แล ้ว ก็คงจะไม่ผดิ อะไรนัก ไรเนอร์ มารีอา ริลเค่ (Rainer Maria Rilke) กวีชาวเชค-โบฮีเมียน ผูเ้ ขียนหนังสือทีฉ่ นั โปรดปรานมากอีกเล่มคือ ‘จดหมายถึงกวีหนุ่ม’ เคยกล่าวไว้วา่ ‘The Only Journey is the One Within. - การเดินทางทีแ่ ท้จริงคือการค้นหาตัวเอง’ ไม่วา่ จะนัง่ อยู่ทบ่ี า้ นท่องอินเตอร์เน็ต หรือแบกเป้ ออกไปท่องโลก ความส�ำคัญอาจไม่ได้ข้นึ อยู่กบั ว่าคุณ ‘ขยับ’ ด้วยจังหวะแบบไหน แต่อยู่ทว่ี า่ ระหว่างทีค่ ุณ ‘ท่องเทีย่ ว’ อยู่นนั้ ค้นพบอะไรบ้าง? เห็นหรือไม่วา่ หัวใจของตัวเองอยู่ตรงไหน หรือตัวตนของเราเป็ นคนเช่นไร

บางคนอาจจะเข้าใจเพือ่ นมนุษย์ชาวจีนมากขึ้นจากการเดินทางไปเมืองจีน บางคนอาจจะรูเ้ มือ่ ไปอินเดียว่ายังมีคนล�ำบากกว่าเรามากนัก หรือหากไปเกาหลีแล ้ว อาจจะพบว่าจริงๆ ทุกคนไม่ได้หน้าตาดีเหมือนดารา และถ้าคุณไปประเทศด้อยกว่า แล ้วคุณจะยังอยากเอาเปรียบเขาอยู่หรือเปล่า?

การเดินทางจะช่วยให้คุณรูจ้ กั ตัวเองได้ดยี ง่ิ กว่าท�ำควิซใดๆ เสียอีก. ชลธิดา พระเมเด หัวหน้ากองบรรณาธิการ

Feel Food 05 Recipe 12 Cover Story 14 Bike Section 18 Movie Attraction 26 Film 27 Music 30 Calendar 32

05

Feel Food

ชอบกิ น บุ ฟ เฟ่ ต ์ กั น ไหม? ถ้ า ค� ำ ตอบคื อ ใช่ ขอเชิญเปิดหน้า Feel Food กันโดยพลัน เพราะฉบับนี้ จัดหนักจัดเต็มด้วย 12 บุฟเฟ่ต์ 12 สไตล์ ทีม่ าพร้อม ความคุม้ ค่าคุม้ ราคา คนรักบุฟเฟ่ตไ์ ม่ควรพลาด!

CONTENTS

12 Recipe

Recipe ขอเชิญพบกับ 6 เมนู Tapas สุดเด็ด จากแดนกระทิงดุ ที่ พีป่ ู วัฒนาวรรณ เลือกมาฝากกัน เพื่อฉลองการขึ้นสู่ปีที่ 12 ของ HIP Magazine ดูแล้วถูกใจเมนูไหนจดสูตรไปลองท�ำกันได้เลย

Feel Food

THE ULTIMATE BUFFET HOTTEST บุฟเฟ่ต์อิ่มคุ้ม ‘สุดปัง’ ของเวียงเจียงใหม่ เรื่อง: พิจิตรา ภาพ: ศมนภรณ์

บุฟเฟ่ต์ คือหนึ่งในช้อยส์หลักที่นักกินหมายมั่น เพราะไม่ใช่แค่การกินแบบอิ่มคุ้มเท่านั้น อาหารแต่ละชนิดถ้าเปรียบเป็นโรงอาหาร ก็เรียกได้วา่ ขนกันมาทัง้ โรงนัน่ ล่ะ แถมยังเหมาะมากทีจ่ ะมากันเป็นกลุม่ เป็นครอบครัว หรือใครจะมาแบบแพ็คคู่ ฉันชอบกินอันนี้ เธอชอบกินอันนัน้ ก็แล้วแต่ใจจะปรารถนา และจะว่าไปในเชียงใหม่ก็มีร้านบุฟเฟ่ต์อยู่ไม่น้อย คนเชียงใหม่จึงโชคดีที่มีของกินให้เลือกอร่อยเต็มไปหมด ฮ่า... ในโอกาสที่ HIP Mag. ขึ้นปีที่ 12 เราจึงรวบรวม 12 ร้าน 12 ไลน์บุฟเฟ่ต์ระดับพรีเมี่ยมจากทั่วมุมเมืองมาให้ชาวฮิพได้ลองลิ้มไปพร้อมๆ กัน

b side : 5

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Retro Steak Cafe’ อิ่มจุใจ สไตล์ย้อนยุค

หากคุณเป็ นสายกินเนื้อทีช่ ่นื ชอบ‘สเต็ก’ ขอบอกว่าพลาดไม่ได้ กับร้านสเต็กบุฟเฟ่ ตส์ ุดคุม้ ย่านเวียงบัว ทีไ่ ม่เพียงเสิรฟ์ ความอิ่มจุใจ ในบรรยากาศย้อนยุคกับหลากหลายเมนู สเต็กเท่านัน้ เรื่องความอร่อย ก็ไม่ได้เป็ นรองแต่อย่างใด แถมยังรับประทานได้แบบไม่จำ� กัดเวลา ในราคาสบายกระเป๋ า เริม่ ตัง้ แต่สเต็ก หมู ไก่ เนื้อ และปลา พร้อมสลัดบาร์ สปาเก็ตตี้ และของกินเล่นอีกหลายรายการ อาทิ มันบด, บาร์บคี ิว, เห็ดออรินจิและปลาหมึกย่างพร้อมน�ำ้ จิ้มรสแซ่บ รวมทัง้ ผลไม้ และ ขนมปัง ปิ้ ง ที่ น่ี เ ขาใช้เ นื้ อ น� ำ เข้า จากมาเลเซี ย ส่ ว นหมู แ ละไก่ ใช้ว ตั ถุดิบ จากเบทาโกร การัน ตีเ รื่อ งความสะอาดและปลอดภัย ด้านรสชาติขอยกนิ้วให้กับสเต็กไก่เนื้อนุ่ม เพราะเขาใช้การอบแทนการย่าง หมักด้วยสูตรเฉพาะทีท่ ำ� ให้เนื้อไก่ทงั้ นุ่มทัง้ หอม รับประทานคู่กบั น�ำ้ เกรวี่ ส่วนเครื่องเคียงเป็ นผักต้มและสลัดอร่อยเข้ากันทีเดียว และอีกหนึ่ง เมนู อร่ อยที่อยากแนะน�ำก็คือ พิซซ่าแป้ งบาง หนักชีส เน้นเครื่อง อบมาเสิรฟ์ ทุกๆ 15 นาที ทัง้ หมดทีก่ ล่าวมานี้ราคาเพียง 139 บาทเท่านัน้ (ไม่รวมเครื่องดืม่ ) ส่วนเด็กทีม่ คี วามสูงระหว่าง 80-120 ซม. คิดราคา เพียง 89 บาท แต่หากความสูงไม่ถงึ 80 ซม. ทางร้านให้รับประทานฟรี! แล ้วอย่างนี้จะไม่ให้เรียกว่าคุม้ ได้ยงั ไง!!!

Location : ถ.เวียงบัว (ตรงข้าม 7-11) Open : 17:00-23:00 น.

Contact : 08-0491-8394, 08-0120-0404 Facebook : Retro Steak Cafe’ Price : 139 บาท (ไม่รวมเครื่องดืม ่)

Slee Banyan Night Buffet

มื้อค�่ำนานาชาติ ในบรรยากาศล้านนา

หลายคนคงเคยได้ยนิ ชื่อเสียงด้านอาหารบุฟเฟ่ ตข์ องห้องอาหารสลีบนั ยัน โรงแรมศิรปิ นั นา วิลล่า รีสอร์ท แอนด์ สปา เชียงใหม่ ทัง้ เรื่องความคุม้ ค่า คุณภาพ รสชาติอาหาร ตลอดจนเมนู อาหารที่ละลานตระการตา ‘สลีบนั ยันไนท์บุฟเฟ่ ต’์ จัดเป็ นอีกหนึง่ โปรโมชันแห่ ่ งศิรปิ นั นาทีน่ ่าสนใจส�ำหรับนักกิน เพราะไม่เพียงได้อิม่ อร่อย กับเมนู อาหารนานาชาติแบบไม่อนั้ เท่านัน้ ยังสามารถนัง่ รับประทานได้กว่า 4 ชัว่ โมง บริการทัง้ อาหารไทย, อาหารยุโรป, อาหารพื้นเมือง, ซูชแิ ละซาซิมหิ นสด ั ่ สลัดและซุป พร้อมสเตชันเมนู ่ อาหารปรุงสด หมุนเวียนในแต่ละวัน อาทิ เม็กซิกนั ทาโก้(Mexican Taco) สเต็กเวียดนาม, สปาเก็ตตี้โฮมเมด ระหว่างรอลูกค้าจะได้ชมกระบวนการปรุงไปด้วย หรือใครอยากเพิม่ ลดปริมาณก็สามารถบอกกับเชฟได้โดยตรง ต่อด้วยแกงเปรอะ หรือต้มเปรอะ อาหารไทยภาคอีสาน มองเผินๆ คล ้ายแกงเลียงเพราะใส่ผกั หลายชนิด แต่ท่ขี าดไม่ได้คือหน่ อไม้ น�ำ้ ซุปมีกลิน่ หอมของเครื่องเทศ ใบย่านางและปลาร้า ให้รสชาติกลมกล่อม ตลอดจนขนมหวานและเบเกอรีอ่ กี หลายชนิดทีท่ ำ� ให้ลูกค้าติดใจ อย่าง มูส เค้ก และมาการอง แต่ทอ่ี ร่อยจนอยากบอกต่อคือ ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวมันรสหอมนวลเสิรฟ์ พร้อมมะม่วงสุกราดน�ำ้ กะทิฉำ� ่ ๆ โรยด้วยถัวทองกรุ ่ บกรอบ ส่วนไฮไลท์ในคืนวันศุกร์และเสาร์จะได้เพลิดเพลินไปกับดนตรีฟงั สบาย ท่ามกลาง ความร่มรื่นรอบๆ ห้องอาหาร เหมาะส�ำหรับการสังสรรค์ในทุกเทศกาล เรียกได้วา่ ตัง้ แต่งานเลี้ยงรุ่นไปจนถึงวันเกิดอาม่า ก็อม่ิ ได้ในราคาสบายๆ ทีใ่ ครๆ ก็เอื้อมถึง Location : ห้องอาหารสลีบนั ยัน โรงแรมศิรป ิ นั นา วิลล่า รีสอร์ท แอนด์สปา เชียงใหม่ Open : 18:30-22:30 น. ทุกวันจันทร์-วันเสาร์ Contact : 0-5337-1999 Website : www.siripanna.com Price : 389 บาทสุทธิต่อท่าน (รวมน�ำ้ เปล่า)

6: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Promotion โปรโมชั่นพิเศษ ‘มา 4 ท่าน จ่าย 3 ท่าน’ / เด็กอายุตั้งแต่ 4-12 ขวบ คิดครึ่งราคา และอายุต�่ำกว่า 3 ขวบ รับประทานฟรี

Dim Sum Buffet Lunch

จัดหนักมื้อเที่ยงกับติ่มซ�ำฉบับฮ่องกง

แฟนติ่มซ�ำตัวยงคงต้องปักหมุดกันหน่ อยเพราะเราก�ำลังน�ำสวรรค์ของ คนชอบกินมาเสิรฟ์ ให้โดยเฉพาะ กับกองทัพติ่มซ�ำ ของทอด และเครื่องเคียงกว่า 30 รายการ ของ‘บุฟเฟ่ ตต์ ม่ิ ซ�ำ มื้อกลางวัน’ ณ ห้องอาหารจีนซันฟลาวเวอร์ บนชัน้ 24 โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่ เสน่หอ์ ยูท่ ก่ี ารปัน้ สดด้วยมืออย่างพิถพี ถิ นั มีเอกลักษณ์ แถมการันตีความอร่อยด้วยสูตรเด็ดฉบับฮ่องกง จากเชฟทีม่ ปี ระสบการณ์มากว่า 20 ปี จึงมันใจได้ว่ ่ าคุณก�ำลังฝากท้องอยูก่ บั ผู ้เชีย่ วชาญด้านอาหารจีนโดยเฉพาะ บุฟเฟ่ ตต์ ม่ิ ซ�ำ ของที่น่ีเขาเสิรฟ์ ร้อน เสิรฟ์ เร็วในปริมาณที่คุม้ ค่า ถือเป็ นตัวเลือกที่ดสี ำ� หรับใคร ทีช่ อบความไวและคุม้ หรือจะนัง่ ชิลล์แลว้ ค่อยๆ สัง่ มาชิมทีละเมนู ก็ได้เหมือนกัน จะได้ชมบรรยากาศรอบห้องอาหารที่โอบลอ้ มไปด้วยทิวทัศน์ของเมืองเชียงใหม่ เป็ นของแถมในระหว่างมื้ออาหารไปด้วย ส่วนเมนู ก็มใี ห้เลือกสัง่ ได้ไม่อนั้ อาทิ ขนมจีบหูฉลาม, ฮะเก๋ากุง้ , ขาไก่น่งึ เซีย่ งไฮ้ซอส, สาหร่ายนึ่งไข่กงุ ้ , กุง้ นึ่งพริกสามรส, กรรเชียงปูยดั ไส้นึง่ ผงกะหรี,่ ปลาหมึกทรงเครือ่ ง, กระเพาะหมูเกีย่ มฉ่าย, ปอเปีย๊ ะเป็ดย่าง, เกี้ยวปูทอด, ขนมหวูเ่ ถาเจีย๋ น, กุย้ ช่ายปู, ซาลาเปาไส้ครีมลาวา ซาลาเปาหมูแดง, ฯลฯ นอกจากนี้ยงั มีเมนู พเิ ศษในแต่ละวันให้มาเสิรฟ์ ให้ดว้ ย ได้แก่ บะหมีผ่ ดั ฮกเกี้ยน, ข้าวผัดหยางโจว, กระเพาะปลา และซุปต่างๆ พร้อมตบท้ายด้วยของหวานทีร่ เี ควส ได้เรื่อยๆ อีกเช่นกัน Location : ชัน้ 24 ห้องอาหารจีนซันฟลาวเวอร์ โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่ Open : 11:30 – 14:30 น. ทุกวัน Contact : 0-5390-5000 ต่อ 3227 Website : www.duangtawanhotelchiangmai.com Price : 350++ บาท และ 175++ บาท ส�ำหรับเด็กอายุตำ� ่ กว่า 12 ขวบ

Promotion โปรโมชั่นพิเศษ! ทุกวันพุธ มา 4 ท่าน จ่ายเพียง 3 ท่าน

Lum Lum Korean Restaurant อิ่มพุงกางเหมือนมาทานกับแดจังกึม

ร้านอาหารเกาหลี ล�ำ ้ ล�ำ (Lum Lum) ให้บริการอาหารเกาหลีและปิ้ งย่าง สไตล์เกาหลีมานานกว่า 7 ปี และเอื้อความสะดวกแก่ผูบ้ ริโภคให้มากขึ้น โดยการ เปิ ดสาขาสองให้ได้ล้มิ ลองความอร่อยกับเมนู เกาหลีแบบต้นต�ำรับ ที่น่ีใส่ใจเรื่อง รสชาติอาหาร คุณภาพของวัตถุดบิ ความสะอาดสะอ้านของร้าน และกลิน่ ควันที่ ไม่พง่ึ ประสงค์ เมนู อาหารมีให้เลือกหลากหลายทัง้ แบบ A La Carte ทีเ่ ป็ นอาหาร จานเดียว และเป็ นเซต ตลอดจนบุฟเฟ่ ตป์ ้ ิ งย่างที่มชี อ้ ยส์ให้เลือกทัง้ หมูและไก่ อาทิ หมูสามชัน้ หรือคอหมู, คอหมูหมักซอสถัวและสาลี ่ , หมูสามชัน้ หมักน�ำ้ จิ้มเกาหลี และไก่หมักน�ำ้ จิ้มเกาหลี เสิรฟ์ มาพร้อมเครื่องเคียง 8 ชนิด, แกงเต้าเจี้ยวเกาหลี และย�ำผักเกาหลี กิมจิของที่น่ีอร่อยมาก เพราะท�ำใหม่ทุกวัน ทัง้ ยังสัง่ ได้เรื่อยๆ ไม่วา่ จะเป็ นหมู ไก่ หรือเครื่องเคียง ส่วนเมนู เนื้อไม่รวมอยู่ในบุฟเฟ่ ต ์ แต่สามารถ สัง่ ได้เป็ นจาน มีความพิเศษตรงที่เนื้อจะนุ่ มเพราะถูกแช่ในอุณหภูมทิ ่เี หมาะสม หรือที่เรียกกันว่าเนื้อชิลล์ ด้านการบริการพนักงานจะคอยเปลี่ยนตะแกรงใหม่ ให้ตลอดระยะเวลาของมื้อบุฟเฟ่ ต ์ คือ 1 ชัว่ โมง 30 นาที หลังจากนัน้ จะเสิรฟ์ ไอศครีมคนละ 1 ลูก ส่วนน�ำ้ ดื่มลูกค้าต้องจ่ายเพิม่ เองในราคาขวดละ 20 บาท หรือเลือกแบบรีฟีลในราคา 49 บาท ได้แก่ ชาเขียว, ชามะนาว และน�ำ้ อัดลม ทัง้ หมดนี้ คือความอิม่ คุม้ ทีส่ าวกบุฟเฟ่ ตป์ ้ ิ งย่างเกาหลี้ เกาหลี ควรมีเก็บไว้ในลิสต์ประจ�ำกาย.

Location : โครงการ The Chill Park ตรงข้ามบิก๊ ซีแม่เหียะ, โครงการมีโชค พลาซ่า Open : 11:00-22:00 น. (สาขามีโชคหยุดทุกวันอังคาร) Contact : 0-5344-4075, 0-5385-3481 Facebook : Lum Lum Restaurant Price : 299 บาท (ไม่รวมเครือ่ งดืม ่ ), ความสูงระหว่าง 100-130 ซม. ราคา 150 บาท

และความสูงต�ำ่ กว่า 100 ซม. รับประทานฟรี ระยะเวลาในการรับประทาน : 1 ชัว่ โมง 30 นาที

b side : 7

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Ren Japanese Restaurant

ที่สุดของอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมี่ยม

Ren Japanese Restaurant จัด ว่า เป็ น ห้อ งอาหารญี่ป่ ุนระดับต้นๆ ของเชียงใหม่ รับประกันคุณภาพและความอร่อยโดยเชฟก้อง กับบุฟเฟ่ ตอ์ าหารญีป่ ่ นุ ในมื้อค�ำ่ ระดับพรี่เมีย่ ม และเมือ่ ไม่นานมานี้เพิง่ จะปรับเปลีย่ นไลน์การจัดวางอาหาร ในแต่ละโซนให้ลูกค้าเข้าถึงการเลือกรับประทานมากยิง่ ขึ้น รวมทัง้ อัพเกรดเมนู ให้ มีเพิม่ ขึ้นกว่าเดิม เริม่ จากฝัง่ ซ้ายเป็ นประเภทอาหารร้อน (Hot Dish), สลัดบาร์และซุป ตรงกลางเป็ นไฮไลท์ของบุฟเฟ่ ตอ์ ย่างโซนปลาดิบและซูชิปนั้ สดกว่า 60 รายการ มีเชฟคอยเสิรฟ์ อาหารไม่ให้ขาด รวมไปถึงซูชทิ จ่ี ดั วางแยกประเภทไว้อย่างดี ต่อมา เป็ นโซนด้านนอกประกอบด้วย 4 สเตชัน่ เริ่มจากทาโกยากิทำ� สด เพียงออร์เดอร์ พนักงานก็จะน�ำมาเสิรฟ์ ให้ถึงโต๊ะ, Izakaya เมนู ป้ ิ งย่างยอดนิยมของญีป่ ่ นุ ใกล ้ๆ กัน จะเป็ น Tempura เมนู กงุ ้ และผักชุปแป้ งทอดกรอบไม่อมน�ำ้ มัน ส่วนสเตชัน่ สุดท้าย เสิรฟ์ เมนู เส้นร้อนสลับกับสเตชัน่ ผัดในแต่ละสัปดาห์ นอกจากนี้ลูกค้าสามารถครีเอท เมนู สุดคูลได้ดว้ ยตัวเอง อย่างเช่นน�ำเส้นอูดง้ จากโซนเส้นร้อนมาราดน�ำ้ แกงกะหรี่ โซนด้านในแล ้วท็อปด้วยกุง้ เทมปุระกลายเป็ น ‘อดู ้งแกงกะหรีก่ งุ ้ เทมปุระ’ ปิดจ๊อบมือค�ำ่ ด้วยโซนขนมหวานฝัง่ ขวามือ แต่ละชนิดมีความปราณี ตสวยงามและแปลกใหม่ อย่างมิโซะมาการอง, วาซาบิมาการอง ไม่เพียงเท่านัน้ ยังมีขนมและผลไม้อ่ืนๆ ให้เลือกอีกเพียบในเวลาทีไ่ ม่จำ� กัด หากลองทัง้ คาวและหวานให้ครบสูตรจะเรียกว่า เป็ นความคุม้ ทีใ่ ครๆ ต้องอิจฉา Location : ห้องอาหารญีป ่ ่ นุ REN ณ โรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่ Open : 18:00-22:00 น. (ทุกวันศุกร์และเสาร์) Contact : 0-5388-8888 (กรุณาส�ำรองทีน ่ งั ่ ล่วงหน้า) Facebook : REN by DHARA DHEVI Price : 1,250++ บาท (รวมเครื่องดืม ่ ชาเขียวร้อน/เย็น/น�ำ้ เปล่า) ครึ่งราคาส�ำหรับ

เด็กอายุระหว่าง 6-12 ขวบ และ 250 บาท ส�ำหรับเด็กอายุระหว่าง 2-5 ขวบ

Grill Jung Japanese Restaurant เสิร์ฟร้อนอร่อยล�้ำ

นาทีน้ ีคงไม่มใี ครปฏิเสธอาหารปิ้ งย่าง ยิง่ ถ้าเป็ นบุฟเฟ่ ตด์ ว้ ยแลว้ ก็ยง่ิ ท�ำให้ รู ส้ กึ ว่า ‘ข้าต้องกินให้คุม้ ’ เราจึงมีสุดยอดบุฟเฟ่ ตป์ ้ ิ งย่างสไตล์จ้ ีป่ ุงมาตอบโจทย์ ให้กบั คนชอบกิน ร้านนี้มชี ่อื ว่า Grill Jung (กิวจัง) ซึง่ จริงๆ แลว้ ทีน่ ่ีเขาบริการ ทัง้ บุฟเฟ่ ตแ์ ละ A La Carte กว่า 150 รายการ โดยบุฟเฟ่ ตจ์ ะอยู่ทร่ี าคา 439 บาท รวมเครื่องดื่มเป็ นชาเขียว ชามะนาวและน�ำ้ อัดลม นอกจากนัน้ ลูกค้ายังจะได้รบั แซลมอนซาซิมแิ ละไอศครีมฮาเก้น-ดาส (Haagen-Dazs) อีกท่านละหนึ่งชุด ส่วน ไลน์บฟุ เฟ่ ตป์ ระกอบด้วย เมนูป้ ิ งย่าง 30+ รายการ อาทิ เนื้อ 6 ชนิด (ริบอาย, บิสกิต, โหนก, ชัคอาย, สันไหล่, เซอร์ลอยน์) สันคอ ยากิโทริ (เนื้อ/ไก่) ซีโ่ ครงหมูหมักกิวจัง ฟักทองญีป่ ่ นุ เห็ดออรินจิ แซลมอน ปลาหมึก หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ หอยเชลล์ กุง้ แม่นำ �้ ฯลฯ เมนูข ้าวปัน้ เครือ่ งเคียง และของทานเล่นอีก 30+ รายการ ไม่วา่ จะเป็ น ข้าวห่อสาหร่ายไส้ต่างๆ แซลมอนโรล กุง้ เทมปุระ ทาโกยากิ ปูอดั ซาซิมิ ย�ำสาหร่าย แกงกะหรีญ ่ ป่ี ่ นุ ไข่ตนุ๋ กิวจังสลัด และอีกมากมาย กินได้ไม่อนั้ ในเวลาสองชัวโมงเต็ ่ มๆ ทีพ่ ลาดไม่ได้คือ ‘กวิ จังไอซ์’ น�ำ้ แข็งใสรสนมเข้มข้นท็อปด้วยผลไม้เชือ่ มให้รสเปรี้ยวหวาน เมนู ท่ลี ูกค้าบางคนถึงขัน้ สัง่ แบบ Take Home และส�ำหรับลูกค้าที่มาคนเดียว สามารถใช้บริการบุฟเฟ่ ตไ์ ด้ตงั้ แต่เวลา 11:00-17:00 น. หลังจากเวลานี้ทางร้าน จะเปิ ดบริการเฉพาะ A La Carte เท่านัน้ อยากอิ่มน้อยหรือชอบอร่ อยมาก ก็เชิญเลือกใช้บริการกันตามสะดวก Location : สาขา 1 หน้าร้านหนังสือดวงกมล, สาขา 2 สีแ่ ยกสนามบิน (ข้างสนามกอล์ฟเก่า) Open : 11:00-22:00 น. (หยุดทุกวันจันทร์) Contact : 0-5328-4626-7 (สาขา1), 0-5328-3401-2 (สาขา 2), 08-5718-8455 Facebook : กิวจัง บุฟเฟ่ ตเ์ นื้อย่างพรีเมีย ่ม Price : 439 บาท (รวมเครื่องดืม ่ ), 299 บาท ส�ำหรับผูส้ ูงอายุ 60 ปี ข้นึ ไป,

8: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER NOVEMBER2015 2015

259 บาท ส�ำหรับความสูงระหว่าง 120-140 ซม. 199 บาท ส�ำหรับความสูงระหว่าง 90-120 ซม. และ รับประทานฟรี ส�ำหรับความสูงไม่ถงึ 90 ซม. ระยะเวลาในการรับประทาน : 2 ชัว่ โมง

ขนมเส้น Galleries จ่ายน้อย อร่อยมาก

ขนมเส้น Galleries บุฟเฟ่ ตข์ นมจีนในเครือวนัสนันท์ วัตถุดบิ ส่วนใหญ่ทใ่ี ช้ มาจากผลิตภัณฑ์ของร้านวนัสนันท์ เน้นคุณภาพและความปลอดภัย เช่น เนื้อหมู กระดูกหมู และพริกแกงรสชาติดงั้ เดิม มีนำ�้ ขนมจีนให้เลือกทัง้ หมด 8 น�ำ ้ ได้แก่ น�ำ้ เงี้ยว น�ำ้ ยากะทิ แกงเผ็ดไก่ น�ำ้ ยาป่ า แกงไตปลา แกงเขียวหวานปลากราย น�ำ้ พริกและซาวน�ำ ้ รสชาติกลางๆ ไม่เผ็ดจนเกินไป เด็กทานได้ ผู ใ้ หญ่ทานดี ส่วนเครือ่ งเคียงอืน่ ๆ ก็จดั สรรไว้ให้อย่างสวยงาม อย่าง ย�ำหมูยอ ย�ำแหนมไบโอเทค ทีผ่ ่านกรรมวิธที ป่ี ลอดภัย เด็กๆ ก็สามารถรับประทานได้ และเมนู คู่หูทข่ี าดไม่ได้ ก็คอื ส้มต�ำมะละกอ ต�ำมะม่วง จะกินคู่กบั เส้นขนมจีนเปล่าๆ หรือราดน�ำ้ ขนมจีน เพิม่ รสเผ็ดซีด๊ ก็อร่อยเข้ากัน ต่อมาเป็ นของแกล ้มแก้เผ็ด อย่างใบชะพลูและมะละกอ ทอดกรอบไม่อมน�ำ้ มัน หมีแ่ ดงผัด แคบหมูและไข่ตม้ หยิบได้เรื่อยๆ ไม่มหี วงของ ทางด้านของเส้นแบ่งเป็ น 3 ประเภท อย่างเส้นขนมจีนใช้สจี ากธรรมชาติ ทัง้ ม่วง เหลือง ชมพู, เส้นกลางทีก่ ็มหี ลายสีดว้ ยเช่นกัน ส่วนใครเน้นอิ่มนานก็มขี า้ วสวย และข้าวเงี้ยวไว้บริการ มีนำ�้ สมุนไพร ผลไม้ และของหวาน รวมไปถึงเมนู พเิ ศษ อย่างข้าวซอยไก่ บรรยากาศร้านยังถือว่าดีมากๆ นัง่ รับประทานในห้องแอร์เย็นฉ�ำ่ พร้อมชมงานศิลปะทีป่ ระดับประดาอยู่ทวั ่ ร้าน พร้อมชมวิวทะเลสาบไปเพลินๆ Location : โครงการ V Community (หลังมหาวิทยาลัยพายัพ) Open : 10:00-15:00 น. (หยุดทุกวันจันทร์) Contact : 08-7788-9970 Facebook : ขนมเส้น Galleries Price : ผูใ้ หญ่ 98 บาท, เด็กอายุมากกว่า 10 ขวบขึ้นไป 50 บาท

Horizon Village & Resort อาหารตระการตา ราคาโดนใจ

หากลองเดินทางไปบนถนนเส้นเชียงใหม่-ดอยสะเก็ดในวันหยุด คุณจะพบ กับสวนพฤกษศาสตร์ช่อื ดังของเชียงใหม่บนพื้นทีก่ ว่า 300 ไร่ พร้อมอาหารบุฟเฟ่ ต ์ มื้อกลางวันทีเ่ ปิดให้สัมผัสความอร่อยแค่วนั เสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์เท่านัน้ ภายในห้องอาหารทองกวาวของ Horizon Village & Resort เมือ่ มาถึงลูกค้าช�ำระเงิน เพียงคนละ 199 บาท เพือ่ รับสิทธิ์รบั ประทานบุฟเฟ่ ตอ์ าหารนานาชาติทถ่ี กู จัดไว้อย่าง เป็ นสัดส่วนทัง้ คาวและหวาน รวมกว่า 35 รายการ ทัง้ อาหารไทย, จีน, ญีป่ ่ นุ , ยุโรป และอาหารพื้นเมือง พร้อมสเตชัน่ ปรุงสดพร้อมเสิรฟ์ อย่าง สเตชันส้มต� ่ ำ, สเตชันซู ่ ซิ ซาซิมิ และสเตชัน่ ที่ลูกค้าถามถึงบ่อยที่สุด อย่างข้าวเกรียบปากหม้อสูตรโบราณ ส่วนขนมหวานและผลไม้ก็มมี มุ ให้เลือกหยิบได้อย่างคล่องมือ อิม่ อร่อยได้เต็มทีแ่ บบ ไม่ จ �ำ กัด เวลา รวมน�ำ้ สมุน ไพร น�ำ้ ผลไม้แ ละน�ำ้ เปล่ า การัน ตี ค วามสะอาด และปลอดภัยโดยรางวัลร้านอาหารต้นแบบและ Clean Food Good Taste จากศูนย์อนามัยที่ 10 จังหวัดเชียงใหม่ นอกจากนี้ยงั มีแพ็คเกจชมสวนพฤษศาสตร์ ในราคาคนละ 43 บาท (จากปกติ 86 บาท) ลูกค้าจะได้นงั ่ รถรางชมสวนทีก่ ว้างขวาง ของสวนทวีชล ผ่านสวนสัตว์เล็ก สวนหิน สวนไม้ตดั ต่อ พิพธิ ภัณฑ์ ฯลฯ หากสนใจ จุดไหนเป็ นพิเศษ สามารถเช่าจักรยานปัน่ ชมเองได้ด้วย โดยไม่จำ� กัดเวลาในการเข้าชม Location : ห้องอาหารทองกวาว ณ ฮอไรซัน วิลเลจ แอนท์ รีสอร์ท Open : 11:30-14:00 น. เฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ Contact : 0-5386-8891 ต่อ 1901, 08-1443-9499 Facebook : Horizon Village & Resort Website : www.horizonvillage.net Price : 199 บาทสุทธิ (รวมเครื่องดืม ่) b side : 9

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Sunday Seafood Lunch Buffet สวรรค์ของคนรักทะเล

สาวกอาหารทะเลต้องแฮปปี้ กันแน่ ๆ กับบุฟเฟ่ ตอ์ าหารทะเลมื้อกลางวัน ทุกวันอาทิตย์ โปรโมชัน่ คุม้ ค่าน่ าลองจากห้องอาหารม็อกซี่ของโรงแรมดุสติ ดีทู จัดให้มาอร่ อยปาก (ไม่) ล�ำบากท้องได้แบบสบายๆ กับกองทัพอาหารทะเล เน้นคุณภาพ เสิรฟ์ แบบสดใหม่ พร้อมขบวนความอร่ อยกับอาหารนานาชาติ หลากชนิดทีจ่ ดั เต็มให้อม่ิ สุดคุม้ แบบไม่จำ� กัดเวลา ทัง้ สลัดฝัง่ ไทยและต่างประเทศ แบบคลุกด้วยตัวเองและแบบพร้อมรับประทาน และ Live Cooking อีกหลายสเตชัน่ ได้แก่ บาร์บคี วิ สเตชัน่ ครัวร้อนทีล่ ูกค้าสามารถเลือกเนื้อสัตว์เพือ่ น�ำไปให้เชฟกริลล์ ได้ตามต้องการ อาทิ เนื้อ หมู ไก่ กุง้ ปลาหมึก ปลา และผัก, พาสต้าสเตชัน่ เลือกได้ทัง้ เส้นและซอส ผัดเสิรฟ์ แบบจานต่อจาน, ซูชแิ ละซาซิมสิ เตชัน่ รวมเมนูปลาดิบ และข้าวปัน้ ไม่ซำ�้ หน้า เรียงรายไว้ให้หยิบทานได้อย่างสะดวก, ซีฟ้ ูดออนไอซ์ สเตชันที ่ เ่ ต็มไปด้วยอาหารทะเลปรุงสุกพร้อมเสิรฟ์ อย่างปูม ้าเนื้อแน่น, หอยนางรมสด, กุง้ นึ่งเด้งดึง๋ และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ไซส์บกิ ๊ รับประทานคู่กบั น�ำ้ จิ้มซีฟ้ ูดรสแซ่บ อร่อยฟิ นลืม ด้านของหวานนัน้ มีแอคชัน่ สเตชัน่ ประจ�ำทุกสัปดาห์ ทัง้ เครปซูเซทท์ (Crepe Suzette) เสิรฟ์ พร้อมไอศครีมโฮมเมด และฟรุต๊ ฟองดูว ์ ส่วนขนมหวาน จานเอกรสชาติหอมหวานอย่าง ‘แครมบรูวเ์ ลฟักทอง’ ขอยกให้เป็นเมนูทไ่ี ม่อยากให้พลาด แต่หากใครไม่สนั ทัดอาหารทะเล ในค�ำ่ คืนวันศุกร์กม็ ี Friday Steak Night Buffet บุฟเฟ่ ตส์ เต็กเนื้อรสชาติเยีย่ มไว้บริการส�ำหรับมีทเลิฟเวอร์ ให้หอบความอิม่ กลับบ้าน ไปอย่างประทับใจด้วยเหมือนกัน

*ส�ำหรับเมนูปูอลาสก้า ไม่รวมในบุฟเฟ่ต์ แต่สั่งเพิ่มได้ในราคาจานละ 300 บาท

Auf de Au Restaurant and Bistro Chiang Mai อาหารเยอรมันเรียบง่าย ได้กลิ่นอายชนบท

เดีย๋ วนี้อาหารเยอรมันแท้ๆ หารับประทานยาก แต่ก็ไม่ยากเกินความสามารถที่ เราจะหาเจอ อย่างร้าน Auf de Au ร้านเล็กๆ เสิรฟ์ อาหารเยอรมันต้นต�ำรับในราคามิตรภาพ เมนู ในร้านเน้นความหลากหลายทัง้ ของคาวและของหวานทีม่ ใี ห้เลือกมากกว่า 25 รายการ ไม่วา่ จะเป็ นไส้กรอกสไลด์แผ่นไว้รับประทานกับขนมปังทาเนยเป็ นออร์เดิรฟ์ , หมูอบรมควัน รสเค็มนิดๆ แต่หอมกลิน่ ควัน, สลัดเยอรมันรสชาติเปรี้ยวหวานแบบออริจนิ ลั , ผักโขมซอส, ลาซานญ่า, ไส้กรอกเยอรมัน, ขาหมูเยอรมัน, สลัดไก่ผสมผงกะหรีแ่ ละสับปะรด, ชเปทซ์เลอ หรือเส้นพาสต้าของทางฝัง่ ตะวันตก, สลัดมันทีเ่ ป็ นสัญลักษณ์ของคนเยอรมัน ฯลฯ อีกทัง้ ต้องยอมใจให้กบั ขนมหวานเพราะอร่อย เข้มข้นและชิ้นโตมาก อย่าง แพนเค้ก, ชีสเค้ก, แอปเปิ้ ลเค้ก, เค้กอัลมอนด์, เอแคลร์, ข้าวโอ๊ตกวน และพุด้ ดิ้งธัญพืช หากไปกันหลายคน ก็ตกั มาคนละชิ้น แล ้วค่อยมาแชร์กนั วิธนี ้ นี ่าจะเหลือพื้นทีใ่ นท้องให้สามารถลิ้มรสเมนู อร่อย อย่างอืน่ ได้ดว้ ย และทุกเมนูในไลน์บฟุ เฟ่ ตม์ าจากฝี มอื ของเชฟ Udo เจ้าของร้านชาวเยอรมัน จัดให้อิม่ ไม่อนั้ ในราคาเพียง 269 บาท รวมน�ำ้ เปล่าและกาแฟแล ้ว ส�ำหรับบุฟเฟ่ ตอ์ าหารเยอรมัน เต็มรูปแบบให้บริการเฉพาะวันศุกร์-เสาร์ ตัง้ แต่เวลา 18:30-22:00 น. และวันอาทิตย์ ให้บริการสองรอบ คือ 11:30-14:30 น. และ 18:00-22:00 น. ใครทีย่ งั ไม่เคยทานอาหารเยอรมัน แนะน�ำให้ลองเริ่มจากร้านนี้ดูก่อน ส่วนใครทีช่ ่นื ชอบอยู่แล ้วยิง่ ไม่ควรพลาด Location : ถนนเชียงใหม่-ล�ำพูน (ตรงข้ามวิทยาลัยเทคนิคสารภี) Open : จันทร์-เสาร์ 18:30-22:00 น. และวันอาทิตย์ 11:30-14:30

(หยุดทุกวันอังคาร) Contact : 08-5623-4366 Website : www.aufderau.com Price : 269 บาท (รวมน�ำ้ เปล่าและกาแฟ) 10: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

น./18:00-22:00 น.

Location : Moxie Restaurant DusitD2 Chiang Mai Open : 12:00-15:00 น. (ทุกวันอาทิตย์) Contact : 0-5399-9999 Facebook : dusitD2 chiang mai Price : 799 บาทสุทธิ (รวมเครื่องดืม ่ ชาและกาแฟ), เด็กราคา

399 บาท

CHURRASCARIA BRAZILIAN BBQ Buffet ดื่มด�่ำกับบาบีคิวบุฟเฟ่ต์สไตล์บราซิลเลียน

บุฟเฟ่ ตแ์ ห่งนี้ตอ้ งยกให้คนรักเนื้อโดยเฉพาะ เนื่องจากเป็ นบุฟเฟ่ ตบ์ าบีคิว สไตล์บราซิลเลียนแห่งแรกและแห่งเดียวในเชียงใหม่ท่เี สิรฟ์ เนื้อแบบสกริลเวอร์ (เนื้ อ เสีย บไม้) มีเ อกลัก ษณ์เ ฉพาะของการหมัก เนื้ อ เป็ น สไตล์บ ราซิล เลีย นที่ หนักเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ทัง้ เนื้อวัว (ริบอาย) เนื้อหมู ซี่โครงหมู ปลา ปลาหมึก และเมนู ป๊อปปูลา่ อย่างเนื้อไก่ ก็ได้รบั ความนิยมไม่แพ้เนื้อนอก รับประทาน คู่กบั น�ำ้ จิ้มแจ่วของบ้านเรา และสลัดผักนานาชนิดจากโครงการหลวง หากกล่าวถึง ความพิเศษนัน้ อยู่ท่กี ารเสิรฟ์ เนื้อโดยใช้มดี สไลด์จากสกริลเวอร์ให้ลูกค้าทีละโต๊ะ ชอบรับประทานเนื้อชนิดไหนสามารถเลือกรับได้ไม่อนั้ แต่ถา้ อิ่มแลว้ อยากยุติ การเสิรฟ์ ลูกค้าเพียงแค่ปิดไฟกระพริบทีว่ างอยูบ่ นโต๊ะพนักงานก็จะเข้าใจตรงกันได้วา่ โต๊ะนัน้ ๆ หยุดรับการเสิรฟ์ เนื้อ ทัง้ ยังมีเมนู หลักอืน่ ๆ เพิม่ เติมให้เลือกรับประทาน อาทิ สลัดบาร์, คานาเป้ (Canapé), ซุปประจ�ำวัน พิซซ่าแป้ งบาง รวมไปถึงข้าวสวย และอาหารไทยบ้างบางเมนู และส�ำหรับคอไวน์ทน่ี ่มี ี House Wine ไว้เพิม่ อรรถรส ในการรับประทานมื้อค�ำ ่ รื่นรมย์กบั มื้อค�ำ่ ยิ่งขึ้นด้วยเสียงเปี ยโนคลอบรรยากาศ ปิ ดท้ายด้วยสับปะรดย่าง ตามด้วยเมนู ของหวานและผลไม้ทจ่ี ดั ไว้ให้แบบไม่จำ� กัด ซึ่งชาวฮิพสามารถสัมผัสความอิ่มคุม้ ทัง้ หมดนี้ได้ท่หี อ้ งอาหารริโอ เรสเตอรองท์ แอนท์ ไวน์บาร์ โรงแรมรติล ้านนา ริเวอร์ไซด์ สปา รีสอร์ท เชียงใหม่ Rio Restaurant & Wine Bar At RatiLanna Riverside Spa Resort, Chiang Mai Open : 18:00-23:00 น. วันอังคาร-อาทิตย์ Contact : 0-5399-9333 Website : www.ratilannachiangmai.com Price : 750++บาท Location :

Salad & Antipasto Buffet สุขสถานและอาหารสุขภาพ

ขอเอาใจชาวกินผักและคนรักสุขภาพกันบ้าง กับความอิม่ เอมจาก Salad & Antipasto Buffet บุฟเฟ่ ตส์ ลัดบาร์ทค่ี มุ ้ ค่าทีส่ ุดในเวลานี้ ยกทัพพืชผักนานาชนิด หลากหลายเมนู สลัดพร้อมเสิรฟ์ และเครื่องเคียงมากมายมาจัดไว้ให้เลือกทาน ตามอัธยาศัย อาทิ ฟิ ลเลย์ไอซ์เบิรก์ , บัตเตอร์เฮด, โรเมน, เบบี้คอส, บีทรูท, ถัวแขก ่ และถัวหวาน, ่ ไข่ตม้ และไก่ตม้ , เนื้ออบแตงกวาดอง, มาริเนทแซลมอน, พริกสามสี ในซอสมะเขือเทศ สลัดผลไม้แบบแม็กซิกนั อุ่นใจคนรักสุขภาพด้วยการคัดสรร ผักสดปลอดสารพิษจากโครงการหลวง พร้อมน�ำ้ สลัดทีม่ ใี ห้เลือกถึง 6 ชนิด ซึง่ นอกจาก สเตชัน่ สลัดทีเ่ ป็ นเมนู หลักแล ้ว ยังมีซุปต่างๆ สับเปลีย่ นในแต่ละสัปดาห์ไว้บริการ อาทิ ซุปเห็ดข้น, ซุปครีมข้าวโพด, ซุปฟักทอง, ซุปมะเขือเทศ, ซุปผักอิตาเลีย่ น, ซุปใสทะเล, ซุปไก่แม็กซิกนั และซุปใสไส้กรอก รวมขนมปัง ผลไม้ตามฤดูกาล และขนมหวานอย่างเจลลี่ ในราคาจ่ายได้เพียงท่านละ 210++ บาท ไม่จำ� กัดเวลา การรับประทาน พร้อมโปรโมชัน่ พิเศษส�ำหรับลูกค้าทีส่ งสเต็ ั ่ กเนื้อน�ำเข้าในวันดังกล่าว สามารถรับประทานสลัดบาร์ได้โดยไม่เสียค่ าใช้จ่ายในไลน์บุฟเฟ่ ต ์ นับว่าเป็ น ขุมทรัพย์แห่งอาหารสุขภาพทีค่ มุ ้ ค่าและสมราคา Location : Nimman Bar & Grill At Kantary Hills, Chiang Open : 18:00-22:00 น. (วันจันทร์และวันศุกร์) Contact : 0-5322-2111 Website: www.kantaryhills.com Price : 210++ บาท และเด็กอายุตำ� ่ กว่า 12 ปี ลดครึ่งราคา

Mai

ชมบรรยากาศเพิม่ เติมทัง้ หมดทุกร้าน และลุน้ รับบัตร รับประทานอาหารฟรี!ได้ที่ www.hipthailand.net b side : 11

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Recipe

TAPAS

FOR CELEBRATION

HIP Magazine ขึ้นปีที่12 แล้ว...WOW!!!

ไปฉลองกับ HIP ด้วย Tapas ทั้ง12 เมนูกันเลย

อิฉนั ไปกินTapas ทีส่ เปนมา 12+2 วัน คนสเปนกิน Tapas เป็นอาหาร เรียกน�ำ้ ย่อย (Starter) พร้อมกับดื่มสังสรรค์พูดคุยกันก่อนที่จะกินมื้อหลัก (Dinner) แต่ Tapas ส�ำหรับอิฉนั กินเอาอิม่ เลยเจ้าค่ะ... (ฮา)

Tapas น่าจะถูกจริตคนไทยเพราะเป็นของกินเล่นหรือกินเป็นกับแกล้ม เสิรฟ ์ อย่างละนิดอย่างละหน่อย หยิบสนุกแถมอร่อยถูกปากด้วย

Tapas มีหลากหลายมาก ทั้งแบบส�ำเร็จรูป เช่นพวกมะกอกดอง, ปลาแอนโชวีดอง ของดองต่างๆ หรือจะเป็นพวก Jamon (Ham) แล่เนือ้ ออก เป็นแผ่นบางๆ กินคูก่ บั ไวน์แดงได้เลย...หรือแบบต้องลงมือท�ำบ้าง เช่นไส้กรอกสเปน (Chorizo) หรือไส้กรอกเลือด ( Blood Sausage) แค่นำ� มากลิง้ ๆ บนน�ำ้ มันมะกอก ในกระทะเท่านัน้ และสุดท้าย Tapas แบบทีต่ อ้ งลงมือท�ำเต็มรูปแบบ แต่กจ็ ะเสิรฟ ์ ที่ละน้อยเช่น Shrimps In Garlic, Squids In Sauce ฯลฯ

ไปดูกนั เลยว่า Tapas ทีอ่ ฉิ นั เลือกมาน�ำเสนอทัง้ 12 เมนู แต่แบ่งเป็น 6 เมนูในเล่มนี้ และอีก 6 เมนูในเล่มถัดไปนั้นมีอะไรบ้าง... Salud!!!

เรื่อง / ภาพ: วัฒนาวรรณ ขันอาษา

Tomato Bread (Pan Con Tomate) ขนมปังหน้ามะเขือเทศบดสด

ส่วนผสม ขนมปังฝรัง่ เศส มะเขือเทศหวาน กระเทียมกลีบใหญ่ น�ำ้ มันมะกอกอย่างดี เกลือ Sea Salt หรือใช้เกลือป่ นแทนก็ได้ วิธีท�ำ

หันขนมปั ่ งฝรัง่ เศส ทาด้วยน�ำ้ มันมะกอกทัง้ สองด้าน เอาไปนาบ บนกระทะให้เกรียมเล็กน้อย พักไว้ มะเขือเทศหวานผ่าครึง่ น�ำด้านทีเ่ ป็นเนื้อ ไปขูดกับ Box Grater หรือทีข่ ดู มะละกอก็ได้ จะได้เนื้อและเมล็ดมะเขือเทศ ที่เหลือเป็ นเปลือกทิ้งไป... เวลากินน�ำกระเทียมมาถูกบั ขนมปังให้ทวั ่ (จะทาน�ำ้ มันมะกอกเพิม่ บนขนมปังก่อนอีกทีกไ็ ด้) และตักเนื้อมะเขือเทศ มาทาหน้าขนมปัง โรยด้วยเกลือ Sea Salt ตามชอบ... เรียบร้อยแล ้ว ก็ใส่ปากได้เลย * เป็ นเมนู ทต่ี อ้ งนาบสด ขูดสด และกินสดทันที จะหอมอร่อยมาก

Dates With Cheese & Ham อินทผลัมสอดไส้ชีสพันแฮม ส่วนผสม อินทผลัม ชีสตามชอบ (เนื้อชีสต้องไม่เหลวมาก) Serrano Ham (Jamon) วิธีท�ำ

ผ่ า อิน ทผลัม เอาเม็ด ออก...ตัด ชีส ให้ไ ด้ข นาดและใส่ เ ข้า ไปในอิน ทผลัม ... พันด้วย Serrano Ham แล ้วน�ำไปอบหรือนาบกับกระทะให้แฮมกรอบ... เสร็จ

* เมนู น้ ีจะใส่ Walnut ลว้ นหรือ Walnut กับแฮม หรือใส่ชีสลว้ น หรือชีสกับเบอร์ร่ีแห้ง ในอินทผลัมก็ได้นะเจ้าคะ ใส่ได้หลากหลายตามชอบ 12: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER NOVEMBER2015 2015

Shrimps In Garlic (Gambas Al Ajillo) กุ้งผัดกระเทียม

ส่วนผสม กุง้ ขาวใหญ่

25 ตัว กระเทียมใหญ่

5-6 กลีบ พริกแห้งเล็ก

6-8 เม็ด น�ำ้ มะนาว (Lemon) 1 ลูก บรัน่ ดี

4-5 ช้อนโต๊ะ น�ำ้ มันมะกอก

4-5 ช้อนโต๊ะ พาร์สเลย์ซอย

2-3 ช้อนโต๊ะพูน เกลือป่ น / พริกไทยด�ำบดหยาบ Sweet Paprika 1 หยิบมือเพือ่ ให้สสี วย (ไม่ใช้กไ็ ด้) วิธีท�ำ

ตัง้ กระทะใส่นำ�้ มันมะกอก ตามด้วยพริกแห้ง ระวังอย่าให้ไหม้ กระเทียมสับ ผัดให้หอมต่อด้วยกุง้ น�ำ้ มะนาว บรัน่ ดี ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตบด้วยพาร์สเลย์ซอยผัดให้เข้ากัน * อิฉนั ใส่พริกแห้งเล็กของไทยเพราะเคยกินในร้านอาหารสเปนทีเ่ ชียงใหม่แล ้วติดใจกลิน่ ทีห่ อมน่ากิน

Mixed Pickles รวมฮิตผักดอง

Spanish Pork Sausage (Chorizo) ไส้กรอกสเปน ส่วนผสม Chorizo น�ำ้ มันมะกอก วิธีท�ำ

ตัง้ กระทะใส่นำ�้ มันมะกอก หัน่ Chorizo เป็ นชิ้นๆ ลงผัดซักครู่ ก็เรียบร้อย จะกินเปล่าๆ หรือกินกับขนมปังก็ได้ * Chorizo ทีก่ นิ ในสเปนจะกลมกล่อม อร่อยและไม่เค็มมาก เหมือนของทีน่ ำ� เข้ามาขายในเมืองไทย

ส่วนผสม มะกอก (Olive) แตงกวาลูกเล็ก (Gherkin) กระเทียมโทนดอง (Garlic) หอมหัวเล็ก (Small Onion) แครอท (Carrot) พริกหวาน (Bell Pepper) ฯลฯ วิธีท�ำ

ซื้อผักดองส�ำเร็จรูปมาผสมกัน ใครชอบ หรือไม่ชอบกินตัวไหนก็เลือกได้ * กินผักดองทีส่ เปนรูส้ กึ ได้เลยว่าอร่อยกว่าทีน่ ำ� เข้า มาขายในเมืองไทย

Smoked Salmon & Garlic Sauce On Bread

ขนมปังหน้าแซลมอนรมควันและซอสกระเทียม ส่วนผสม ขนมปังฝรัง่ เศส แซลมอนรมควัน พาร์สเลย์ หรือ ผักชีลาว (Dill) มะกอกดอง ซอสกระเทียม

* (ดูสูตรซอสกระเทียมได้ใน www.hipthailand.net จากเมนู พริกยัดไส้ตบั บด ชุบแป้ งทอดจิ้มซอสกระเทียม)

วิธีท�ำ

ตัดขนมปังแล ้วน�ำไปอบ เสร็จแล ้วน�ำมาทาด้วยซอสกระเทียม วางปลาแซลมอน โรยด้วยพาร์สเลย์ซอยละเอียด หรือ Dill และแต่งด้วยมะกอกดอง

* บางร้านทีอ่ ฉิ นั ไปเจอเขาก็ไม่ใส่ซอสกระเทียม แค่ขนมปังอบทาน�ำ้ มันมะกอกวาง ปลาแซลมอนโรยเกลือเล็กน้อยและแต่งด้วยมะกอก

ช้อนชา = ช้อนทีใ่ ช้สำ� หรับชา กาแฟทัว่ ไป ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมทีใ่ ช้กนิ ข้าวทัว่ ไป ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทัว่ ไป b side : 13

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Cover Story

BARCELONA S H A R I N G

F R O M

01 01 จตุรัส Placa d’Espanya ใกล้ที่พักมาก

เรื่อง / ภาพ: HIP Editor

เมื่อสิ้นเดือนกันยายนไปจนเกือบกลางเดือนตุลาคม, ผมหนีงานชวนเจ๊ปูไปเที่ยวสเปน (หรือเจ๊ปูชวนผม?) เราเดินทางไปเที่ยวกันทั้งหมดแค่ 4 เมือง และหนึ่งในเมืองบังคับของคุณเจ๊ปู ก็คอื บาร์เซโลน่า เพราะเธอตัง้ ใจทีจ่ ะไปตระเวนเทีย่ วชมผลงานของ Antoni Gaudi (ค.ศ.1852-1926) สถาปนิกชาวคาตาลัน, สเปน ซึ่งได้รับการยกย่องว่าผลงานการออกแบบของเขานั้นสุดยอด สุดแปลก สุดเท่ และผลงานของเขามีอยูไ่ ม่นอ้ ยในเมืองบาร์เซโลน่า ดังนัน้ แผนการเทีย่ วสเปนของเรา จึงใช้เวลาอยู่ที่เมืองบาร์เซโลน่าถึง 5 วัน 5 คืน

นอกจากไปเที่ยวชมเมือง ไปกิน ไปดื่ม การไปบาร์เซโลน่ารอบนี้ของผม ยังได้วางแผนให้ไป ในช่วงทีว่ ง U2 ไปแสดงคอนเสิรต์ ทีน่ นั่ ด้วย แล้วก็เป็นไปตามแผนคือสามารถหาบัตรเข้าดูคอนเสิรต์ ได้ แต่ เ รื่ อ งราวและบรรยากาศของ U2 Live in Barcelona ขอเชิ ญ ให้ ไ ปติ ด ตามกั น ใน www.hipthailand.net นะครับ ใน HIP Magazine ฉบับนี้ ซึ่งเป็นฉบับพิเศษ ‘เดินทาง’ เข้าสู่ ปีที่ 12 จึงขอน�ำเสนอบรรยากาศของเมืองบาร์เซโลน่า และผลงาน (บางส่วน) ของ Gaudi ล้วนๆ

ส่วนบรรยากาศของเมืองอื่นๆ ในสเปน โปรดติดตามในฉบับต่อไป...

14: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

03

05 02-07 Casa Mila ‘La Pedrera’ (https://www.lapedrera.com/en/home) หนึ่งในผลงานสุดแปลกและสุดยอดของ Antoni Gaudi ก่อสร้างในช่วง ปี ค.ศ. 1906-1910 เป็นผลงานทีท่ งั้ สวยงามและร่วมสมัย ซึง่ ขอแนะน�ำว่า ต้องเข้าไปดูข้างในและขึ้นไปชมดาดฟ้าข้างบนด้วย (ถ้าไม่อยากต่อคิว ซื้อบัตร ซึ่งยาวมาก แนะน�ำให้จองซื้อทาง Online)

02

04

06

07

เราจองทีพ่ กั ใน Barcelona ไว้เป็นอพาร์ทเม้นท์ชอ่ื Feelathome โดยเลือกทีน่ ่ี เพราะไม่ไกลจากสถานีรถไฟ Barcelona-Sants เท่าไหร่ นกั (ชนิดที่ว่าเดิน ลากกระเป๋ าจากสถานีรถไฟมาได้สบายๆ) และเมื่อมาเช็คอิน พนักงานสาวที่น่ี ซึง่ เคยมาเมืองไทยแลว้ 3 ครัง้ ก็ให้ขอ้ มูลเบื้องต้นกับเราเป็ นอย่างดี เป็ นต้นว่า ถนนใหญ่ดา้ นหน้าอพาร์ทเม้นท์เป็ นสถานีรถไฟใต้ดนิ Hostafrancs เดินไปนิดเดียว (นิดเดียวจริงๆ) ก็จะเป็ นซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดอยู่ตดิ กัน เดินไปอีกหน่อยก็จะ เจอวงเวียนและจัตรัสใหญ่ Espanya ทีเ่ ป็นศูนย์รวมรถไฟใต้ดิน รถเมล์ แหล่งท่องเทีย่ ว เรียกได้วา่ เลือกทีพ่ กั มาไม่ผดิ เลยครับ (ห้องพักกว้าง แยกส่วนห้องนอน ห้องนัง่ เล่น มีครัว มีโต๊ะกินข้าว มีระเบียงกว้าง แลว้ เราโชคดีได้หอ้ งพักหัวมุม บนชัน้ 3 ซึง่ ก็คอื ชัน้ 4 แหละครับ เพราะชัน้ ล่างสุดทีน่ ่เี ป็ น ชัน้ 0)

นอกจากนัน้ เธอยังบอกด้วยว่า ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล ้อพาร์ทเม้นท์ เปิ ดตัง้ แต่ ตี 5 ปิ ดตี 2 ไม่มกี ารปิ ดช่วงบ่าย (สบายแลว้ ครับ) ส่วนรถไฟใต้ดนิ (Metro) ใน Barcelona วันอาทิตย์ถงึ พฤหัสฯ เปิ ดให้บริการตัง้ แต่ตี 5 ไปจนถึงเทีย่ งคืน, คืนวันศุกร์ขยายเวลาให้บริการถึงตี 2 ส่วนวันเสาร์วง่ิ ตลอด 24 ชัว่ โมงไม่มหี ยุด (ฮ่า-ฮ่า) นันหมายถึ ่ งว่า คนเมืองนี้และนักท่องเทีย่ วทีม่ า Barcelona คงจะเทีย่ วดืม่ กิน กันทัง้ คืนแน่นอนในวันเสาร์ b side : 15

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

09

08

10

08-13 Sagrada Familia (http://www.sagradafamilia.org/en/) มหาวิหารที่สร้างไม่เสร็จ ของ Antoni Gaudi หลังจากที่ Gaudi เสียชีวิต Sagrada Familia ก็ยังคงด�ำเนินการ ก่อสร้างต่อไปเรื่อยๆ ถึงตอนนี้คาดว่าจะเสร็จในปีค.ศ. 2026-2028 ประมาณนั้น ที่นี่ถือเป็นแลนด์มาร์กทีท่ กุ คนทีม่ าบาร์เซโลน่าต้องแวะไปดู ต้องแวะไปถ่ายรูป ทีส่ ำ� คัญคือ เมื่อเข้าไปเห็นข้างใน ผมรับรองว่าทุกคนจะต้องอึ้ง กับความงดงาม และความสุดยอด ของการออกแบบ อย่างยากจะบรรยาย

11

12 16: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

13

14

การจะไปเทีย่ วชมผลงานของ Antoni Gaudi ต้องวางแผน การเดินทางให้ดี เพราะมีกระจายอยูท่ วไปในบาร์ ั่ เซโลน่า ซึง่ การเดินทาง ที่สะดวกที่สุดก็คือใช้บริการรถสาธารณะ โดยซื้อตัวแบบ ๋ T-10 ราคา 9.95 ยูโร ใช้ข้นึ ได้ทงั้ รถไฟใต้ดนิ (Metro) รถเมล์ Tram ได้ทงั้ หมด 10 เทีย่ ว คือซื้อตัวครั ๋ ง้ เดียว ใช้เดินทางได้ 10 เทีย่ ว (ก็ตกเทีย่ วละประมาณ 1 ยูโรนะครับ) แต่ถา้ หากจะซื้อตัวแต่ ๋ ละเทีย่ ว ไม่ว่าจะนัง่ ใกลไ้ กลแค่ไหน จะนัง่ Metro กี่ทอดกี่ต่อ ก็ตอ้ งจ่าย 2.25 ยูโรต่อเทีย่ ว

ส�ำหรับคนชอบใช้ชีวิตดื่ม และกิน เครื่องดื่มและอาหาร พื้นเมืองอย่างผม ออกจากถูกใจถูกปากเป็ นพิเศษ เพราะเบียร์ และไวน์รสชาติดี ราคาถูก กับแกล ้มส่วนใหญ่ถกู ปาก หรือถ้าอาหาร หนักหน่อยอย่างพวกข้าวผัดสเปนก็กนิ ได้เกือบจะทุกวันไม่รูส้ กึ เบือ่

เที่ยวสเปนในเมืองบาร์เซโลน่ าในครัง้ นี้ ของผมกับ เจ๊ปู ไม่ค่อยจะเหนื่อยมากนัก ซึง่ เป็ นเพราะว่า เราเผือ่ เวลาแบบเหลือๆ ไม่เร่งรีบ ได้ทพ่ี กั ทีด่ ี ใกล ้แหล่งส�ำหรับขึ้นรถเดินทางไปไหนต่อไหน และใกล ้ย่านท่องเทีย่ วทีส่ ามารถเดินดูโน่นดูน่ไี ด้อย่างสบาย

ในส่วนผลงานของ Antoni Gaudi ทีเ่ จ๊ปตู งั้ ใจจะไปเทีย่ วชมนัน้ ส�ำ หรับ ผมเองแล ว้ ต้อ งบอกว่ า เมื่อ ได้เ ห็ น กับ ตาตัว เองแล ว้ ต้องยอมรับว่าเขาคือสถาปนิก ‘อจั ฉริยะ’ ทีส่ ดุ ยอดในเรือ่ งของการออกแบบ ในเรื่องของสถาปัตยกรรมอย่างแท้จริง ผลงานของ Gaudi นัน้ ถ้ามองจากจอคอมพิวเตอร์หรือมองจากรูปถ่ายทีใ่ ครๆ ต่างก็บอกว่า สุดยอด-ยอดเยี่ยมแลว้ นัน้ เทียบกันไม่ได้เลยเมือ่ ได้ไปเห็นกับตา ตัวเอง คือมันช่างเป็ นความงาม ความแปลก ความเท่ อย่างยาก ทีจ่ ะบรรยาย

ของแบบนี้ ขอบอกเลยครับว่า ‘สิบปากว่า ไม่เท่าตาเห็น’

15

16

17

18

19

20

14 อีกหนึ่งผลงานที่ ‘ร่วมสมัย’ และ ‘ทันสมัย’ ของ Antoni Gaudi 15 มุมมองจากระเบียงชั้น 3 ของอพาร์ทเม้นท์ห้องพัก 16 แผงขายของในตลาดสดใกล้ที่พัก 17 จักรยานยนต์ - สกู๊ตเตอร์ เป็นพาหนะที่นิยมของคนเมืองนี้ และที่แน่ๆ คือ ทุกคนสวมหมวกกันน็อค 18 นอกจากร้านกาแฟ (บางร้าน) ก็มีร้าน (แผง) หนังสือพิมพ์แบบนี้ ที่เปิดแต่เช้ามาก 19 อยู่บาร์เซโลน่า ต้องดื่มเบียร์ Estrella Damm และกินของแกล้มง่ายๆ (แต่อร่อย) 20 มุมมองเมืองบาร์เซโลน่าจาก Park Guell (http://www.parkguell.cat/en/) สวนขนาดใหญ่มากบนเขาจากการออกแบบของ Gaudi b side : 17

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

MTB

STRONG OR LIGHT? ชอบหนักหรือชอบเบา?

(27.5” หรือ 29”) เรื่อง/ภาพ: ฝาฝา

เห้ยยย... เห็นชื่อเรื่องแล้วอย่าเพิ่งคิดไปไกล ผมหมายถึงขนาด ของล้อจักรยานเสือภูเขาน่ะครับ

ไม่กี่ปีมานี้เทรนด์จักรยานเสือภูเขาบ้านเรากลับมานิยมอีกครั้ง มีการพัฒนาคิดค้นเทคโนโลยีอำ� นวยความแรงออกมาใหม่เพียบ ทีส่ ำ� คัญคือ มาพร้อมความวุน่ วายครับ ประเด็นหนึง่ ทีย่ งั ค้างคาในใจผม และใครหลายคนว่า ตกลงจะใช้ล้อขนาด 27.5” หรือ 29” ดีฮะ? แล้วอันไหนมันดีกว่ากันคะ?

หลายปี ผ่านมา ผมได้มโี อกาสเริ่มแข่งขันจักรยาน เสื อ ภู เ ขา ช่ ว งแรกจะยัง คงชิ น ตากับ ล อ้ ขนาด 26” มาโดยตลอด จนเจ้าล ้อโตอย่าง 29” โผล่ออกมาก็ดจู ะแปลกตา และน้อยคนจะกล ้าใช้ บ้างก็วา่ “มันหนักนะเฟ้ ย” “ขึ้นดอย อย่างอืดเลย” “ล ้อใหญ่แต่กนิ๋ บะล�ำนาบ่ะ” ผมคนนึงละทีค่ ดิ ว่า ฮาบ่ะเอาแน่ ยิง่ ขาอ่อนๆ อยู่ดว้ ย จนมีอยู่ครัง้ หนึ่งไปแข่งที่ จังหวัดสุโขทัย ก็เช่นเดิม ทุกคนใช้ล ้อ 26” กันหมด ปัน่ เกาะ กลุ่ ม ใหญ่ ม าสัก พัก จู่ ๆ มีรุ่ น อายุ 40 แซงกลุ่ ม ผม (รุ่น Open) ด้วยความเร็วสูง และคนทีป่ นั ่ ลากกลุม่ นัน้ ก็ดนั ใช้ลอ้ 29” เสียด้วย! มันอลังค์มาก (ถ้าเป็ นสมัยนี้ก็ตอ้ ง ยิ้มอ่อนมองบนแรงๆ จนกว่าเพือ่ นจะรูต้ วั ) ภาพยังติดตาผม อยูท่ กุ วันนี้ หลังจากนัน้ ไม่นานในเชียงใหม่กเ็ ริม่ มีคนใช้ล ้อ 29” ให้เห็นมากขึ้น มากขึ้นและมากขึ้น จนเปลีย่ นมุมมองจาก ของแปลกเป็ นสิง่ ทีเ่ ท่ มีเสน่ห ์ แบบโคตรแมนเลยหว่ะแกรรร และในกลุ่ม ที่ปนั ่ ด้ว ยกัน เริ่มหันมาเล็งมาจับลอ้ โต 29”

กันมากขึ้น ผมจึงตัดสินใจขายเจ้า 26” (ทัง้ ๆ ทีเ่ มือ่ ก่อนก็เห็น เป็ นขนาดปกติ ตอนนี้เรียกเจ้าล ้อเล็กละ55555) มาซื้อ 29” ความรูส้ กึ แรก “เห้ย มันดีอะ เข้าป่ าแบบเนียนเว่อ หินเหิน ฮาบะสน ฮารูดลงลูกเดียว ปัน่ ขึ้นดอยสุเทพก็ไม่เลวเลยนะ” เวลาหันไปเจอลอ้ ขนาด 26” เช่ นรถของพี่ติก๊ ต้องรอด ก็จะคิดในใจ “แอ๊ รถอะหยังล ้อเล ้กเล็ก เข้าป่ าได้กา 5555” แต่กระนัน้ งานแข่งหลายๆสนามก็ยงั คงมีนกั แข่งทีใ่ ช้ล ้อ 26” และก็ได้แชมป์อยูร่ ำ� ่ ไป เวลาผ่านไปไม่นาน ยังเถียงกันไม่ทนั จบเลย ดันมีลอ้ อีกขนาดคือ 27.5” โผล่มาอีก!!! เอาละ! ท�ำไงล่ะทีน้ ี บ้างก็บอก “เนี่ยแหละใช่เลย” “ก�ำลังพอดี” “เข้าป่ าก็เริ่ดทางราบก็ดี” บ้างก็ว่า “คนเมียง (คนเหนือ) ตัวหน้ ๋ อยเดียว (ตัวเล็ก) ปัน่ อย่างอี้เปิ งกว่าไปปัน่ ซาวเก้า (ปัน่ แบบนี้เหมาะสมกว่าไปปัน่ ลอ้ 29)” เห็นมัย้ ครับมันมี ข้อขัดแย้งในตัวมันอยู่ วันนี้ผมจึงขอเชิญทุกท่านมาร่วมเสพ และถกไปพร้อมกันเลยครับ

BIKE SECTION

ก่อนอืน่ เรามารูจ้ กั ล ้อทัง้ สองขนาดกันก่อนนะครับ

ลอ้ ขนาด 29” มันเจ๋งยังไง? ด้วยวงลอ้ ที่ใหญ่ โตราว เกวียนไถนา มันจึงสามารถหมุนข้ามบะหินหรือรากไม้ไปได้งา่ ยๆ อีกทัง้ ปริมาตรลมในล ้อทีม่ ากขึ้นและพื้นทีล่ ้อสัมผัสกับพื้นมากขึ้น ท�ำให้การเคลือ่ นทีด่ ูน่มิ นวลมากกว่าล ้อ 26” ต�ำแหน่งของกะโหลก อยู่ตำ� ่ จากจุดกลางล ้อหน้า-หลังมากขึ้น ท�ำให้การขับขีม่ นคงมาก ั่ อย่ างไรก็ตาม มีดา้ นดีก็ตอ้ งมีดา้ นลบ ด้วยขนาดที่ใหญ่ ข้ ึน แน่นอนสิง่ ทีต่ ามมาด้วยคือน�ำ้ หนักทีม่ ากขึ้น อันน�ำมาซึง่ การใช้แรง ทีม่ ากขึน้ ขณะทีเ่ พือ่ นขี่ 26” ได้สปริ้นต์ออกไปถึงอีกแยกไฟแดงแล ้ว หรือเมื่อเจอทางซิงเกิลแทรคแคบๆ คดไปมา 29” อาจจะดู เอวไม่ค่อยพริ้ว ที่สำ� คัญขนาดที่ใหญ่โตของมันอาจเป็ นปัญหา กับคนบ้านเฮาทีต่ วั เล็กๆ แล ้วล ้อ 27.5” ล่ะเป็ นไงบ้าง? ถ้าคิดง่ายๆ มันก็อยูต่ รงกลางระหว่าง 26” กับ 29” ข้อดีข ้อเสียของมัน ก็จะมา แบบกลางๆ เช่นถ้า 29” ใหญ่ไปส�ำหรับคนทีต่ วั เล็กและรูส้ กึ ว่า ออกตัวไม่ค่อยแรง แต่ ใจก็ยงั คะนองอยากลุยป่ าหนักๆ อยู่ หรือวันดีคนื ดีเพือ่ นๆ ดันนัดออกทริปทางราบถนนซะงัน้ ด้วยเหตุน้ ี 27.5 จึงอาจจะตอบโจทย์ได้

ด้วยความยาก (โคตรๆ) ของสนามครอสคันทรีระดับ ชิงแชมป์โลกนัน้ อุดมไปด้วยด่านหิน (ก้อนเท่าบ้าน!) กระโดดผ่าน สิ่งกีดขวางซะนึกว่าเล่น BMX ท�ำให้นกั แข่งส่วนใหญ่ เลือก (หรือไม่รูว้ า่ สปอนเซอร์เลือกนะ 555) ใช้ล ้อขนาด 29” ในการแข่งขัน ตัวเด็ดๆ ที่พอจะนึกได้ก็จะมี อย่าง Julien Absalon หรือ Jaroslav Kulhavy ที่ควบ 29” หน้างอคอหัก (สเต็มติดลบ เบาะก้มปักๆ) จนได้เหรียญทองโอลิมปิ คมาแล ้ว แต่กระนัน้ อย่าลืม นิโน เชอร์เถอะ (Nino Schurter) ทีส่ วนกระแสมวลมหาประชา 29” มาพร้อมกับรถคู่ ใจ 27.5” และก็สร้างผลงานอย่างโดดเด่ น ฟาดแชมป์ โลกเรื่อยมา นิโน่ให้สมั ภาษณ์ไว้วา่ “โอ้ ส�ำหรับผมแล ้ว ล ้อขนาด 27.5” เป็ นขนาดทีพ่ อดีเป๊ ะกับหุน่ อย่างผมทีส่ ูง 173 ซม. ทัง้ การผ่านสิง่ กีดขวางได้น่มิ นวล และการเร่งออกโค้งได้เยีย่ มกว่า ล ้อ 29” แต่ถา้ นักแข่งทีส่ ูงๆ 29” อาจจะเหมาะกับเขาก็ได้”

จะเห็นได้วา่ สนามแข่งต่างประเทศมีลกั ษณะทีช่ ดั เจนมาก ครอสคันทรีคอื ครอสคันทรีจริงๆ ไม่มถี นนเรียบๆ ฉะนัน้ การใช้ ล ้อขนาดต่างๆ ก็สามารถเลือกตามเส้นทางทีใ่ ช้ ทว่า...สนามแข่ง บ้านเราทีม่ อี ยู่เป็ นแบบไหนกันหล่ะ? เท่าทีผ่ มเคยมีประสบการณ์ ในการแข่งขันมา พบว่าสนามบ้านเราจะไม่ใช่ครอสคันทรีจา๋ ๆ อย่างสนามชิงแชมป์โลก บางสนามมีป่าครึง่ หนึ่ง อีกครึง่ ออกถนน ลาดยาง (ทีม่ หี มาคอยวิง่ ตัดหน้าตลอด!) บางสนามเป็ นป่ าทัง้ หมด แต่ก็ไม่มจี ดุ ไหนทีห่ วาดเสียวข้ามหินโตๆ เลย หรือเอารถวิบาก ไปแข่งบนถนนอันเรียบกริบก็ม!ี !! ฉะนัน้ ในความเห็นของผม สนามแข่งทีอ่ นิ ดี้มากๆ แบบบ้านเรา ขนาดล ้อ 27.5” ดูจะเหมาะสม กว่าล ้อโตอย่าง 29” ทีอ่ าจจะเหมาะเฉพาะกับสนามป่ าแรงๆ หนักๆ ซึง่ นานน้านนนจะมีมาสักที

โดยผลงานทีโ่ ดดเด่นจากนักแข่งในเชียงใหม่ทเ่ี ลือกใช้รถ ขนาด 27.5” จนได้ดิบได้ดีกม็ อี ยูถ่ มไป เฮียเต้กิตติพทั ธ์ สุนธรวรเชษฐ์ เจ้าของแชมป์ รุ่นน�ำ้ หนักมากกว่า 85 กิโลกรัม แกเคยใช้รถ ทัง้ 3 ขนาดมาหมดแล ้ว สุดท้ายก็มาลงตัวกับ 27.5” และให้สัมภาษณ์ ว่า “ลอง 29” มาปี กว่าแต่ขนุ ไม่ข้นึ ว่ะ เมือ่ ก่อนปัน่ 26” กับกลุม่ ไม่เคยหลุดเลย แต่พอมาปัน่ 29” หลุดตลอด จนได้มาเจอ 27.5” ชอบมาก ขึ้นดอยดีกว่าเยอะ ทางป่ าก็ไม่ข้เี หร่” เจ จันทร์บูรณ์ เกรียงชัยไพรพนา ทีมสิงห์อนิ ฟิ นทิ ก็ควบ 27.5” คว้าแชมป์เสือภูเขา ชิงแชมป์ประเทศไทยในรุน่ อายุ 30 ปีคลาสเอมาครอง อย่างไรก็ตาม ยังมีนกั แข่งอีกหลายต่อหลายคนทีเ่ ลือกใช้ล ้อขนาด 29” จนได้แชมป์ อีกหลายรายการ ล่าสุด ไอซ์ ปริวตั ร ตันเหล็ ๋ ก เพิง่ คว้าแชมป์รายการ เสือภูเขาชิงแชมป์ประเทศไทยรุน่ โอเพ่นบีมาครอง ด้วยรถ 29” คู่ใจ แกบอกว่า “ถ้าอุปสรรค์ขา้ งหน้าคือหลุมลึกกว้าง 28” เเต่คุณโดด ได้เเค่ 27.5” ยังไงคุณก็ตก เเต่ถา้ คุณโดดได้ไกล 29” รับรอง

คุณไม่ตกไปในหลุมนัน้ เเน่ (หืยยยยยยย)” แม้กระทังในสนามแข่ ่ ง เสือภูเขาทางเรียบสุ ดคลาสสิคประจ�ำปี เช่ น รายการปัน่ ขึ้น สวนพฤกษศาสตร์ หรือ เสือภูเขาทางเรียบดอยสะเก็ด นักปัน่ ที่ ได้แชมป์กย็ งั ใช้รถ 29” จะใครซะล่ะ... มะตูม พีระพล ชาวเชียงขวาง (นักจักรยานเสือภูเขาทีมชาติไทยดีกรีเหรียญทองซีเกมส์ ปัจจุบนั เป็นนักปันแนวหน้าของเอเชี ่ ยเรียบร้อย) อ่าว!!! เอาละไงครับท่านผู ้ชม ก็ไหนว่ารถ 27.5” ปัน่ ทางราบเร็วกว่า ยิงเร่งออกตัวง่ายกว่า ก็ น่ี ไงนัก ปัน่ ล อ้ 29” เป็ น แชมป์ ก นั เต๋ม แพ้ด (เต็ม ไปหมด) หรือจะเอากับทางครอสคันทรีละ่ ทีว่ ่าลอ้ 29” ลุยดีกว่า? ก็น่ีไง คนขีล่ ้อ 27.5” ก็ได้แชมป์ กนั ถมไป งงทัง้ คนเขียนทัง้ คนอ่าน!

พอละครับ ปวดหัวละ เอาเป็ นว่าจะ 26” 27.5” หรือ 29” ก็ไม่มคี ำ� ตอบที่ตายตัวเสมอไป ขนาด 2-1 ยังเป็ นศู นย์เลย (วง Peak กล่าวไว้) มันมีปจั จัยอีกมากมายในการเลือกครับ ไม่ว่าจะเป็ นลักษณะการใช้งาน ส่วนสู ง ก�ำลังขา (ยิ่งต้องมา) ก�ำลังใจ (การเงิน) ความชอบส่วนบุคคล หรือทีส่ ำ� คัญ...เมีย!!! ผมรูจ้ กั พีค่ นหนึ่งเป็ นทัง้ อาจารย์ นักดนตรี และเป็ นบก. Bike Section HIP ก็ใช้ 29” ซึง่ ก่อนนี้แกใช้ 27.5” แกบอกกับผมว่า 29” พุง่ กว่า ขีม่ นั ส์กว่า แต่แกแข่งทีไรก็ได้ท่ี 11 ตลอดเลย (ถ้วยเค้าให้ ที่ 1–10) (ขอบคุณนะ...จาก บก.) แต่ผมเห็นแกมีความสุขเสมอๆ เมือ่ ได้ออกมาปัน่ จักรยานนะ นี่ส!ิ ! เป็ นปัจจัยทีใ่ ช่อ่ะ ไม่วา่ ใคร จะเลือกปันล ่ ้อขนาดไหน ในฐานะนักปันสายสุ ่ ขภาพ (ร่วมงานแข่งบ้าง) ทีม่ อี าชีพและภาระอืน่ อยู่แล ้ว จะมาซีเรียสกับรายละเอียดเหล่านี้ ก็ ค งจะหนัก หัว ไปเปล่ า ๆ ส�ำ หรับ ผมถ้า ปัน่ แล ว้ มีค วามสุ ข ก็เลือกอันนัน้ เถอะ ไม่วา่ จะหนักหรือเบาค่ะ b side : 19

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Route Road

TO THE END OF THE WAY ปั่นไปให้สุดทางดํา เรื่อง/ภาพ: Weekend Warrior

ผมเคยปัน่ จักรยานเส้นรอบสะเมิงหลายครัง้ แล้ว เราเรียกกันคุน้ ปากว่า ‘สะเมิง Loop’ เส้นนีถ้ อื เป็นเส้นคลาสสิค เส้นหนึ่งของนักปั่นจักรยานชาวเชียงใหม่ กับระยะทางประมาณ 90 กิโลเมตร มาพร้อมกับการไต่เขาอันสูงชัน ถือว่า เป็นเส้นทางที่ท้าทายมากส�ำหรับนักปั่นมือใหม่จนถึงขาแรง

แต่ทกุ ครัง้ ทีผ่ มปันเส้นสะเมิ ่ ง Loop ระหว่างทางนัน้ ผมเหลือบไปเห็นป้ าย “โครงการหลวงทุ่งเรา” ซึง่ ผมก็ ปัน่ ผ่านป้ ายนัน้ เรื่อยมา ช่ วงแรกๆ ก็ไม่ค่อยสนใจ เท่าไหร่นกั ปัน่ ผ่านไปหลายครัง้ เข้า ชักเริ่มอยากจะรูว้ า่ โครงการหลวงทุง่ เรามีอะไรทีน่ ่าสนใจ ดังนัน้ ในวันนี้ผม จึงตัดสินใจตัง้ ใจปัน่ ไปโครงการหลวงทุ่งเราโดยเฉพาะ เลยครับ ผมเริ่มต้นจากตัวเมืองเชียงใหม่ ปัน่ ลัดเลาะ มาทางคลองชลประทาน ถึงแยกหนองควาย (แยกสะเมิง) ก็เลีย้ วขวามาทางสะเมิงเลย จากแยกนี้ระยะทางประมาณ 32 กิโลเมตรจะถึงโครงการหลวงทุ่งเรา คิดว่าระยะทาง 20: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

ก�ำ ลัง พอเหมาะส�ำ หรับ การปัน่ ไปกลับ ในวัน หยุ ด (ทรมานบันเทิง!)

ผมเริ่มปัน่ ไปแบบเรื่อย ๆ ไม่รบี เร่ง เพราะรูว้ า่ เส้นนี้มภี เู ขาให้ไต่ค่อนข้างมาก เก็บแรงไว้ดกี ว่า ควงขา ได้ส ัก พัก มาเจอเนิ น แรก คื อ เนิ น กฤษฎาดอย ยาวประมาณ 800 เมตร แต่ความชันสามารถเรียกเสียง ลมหายใจดัง ๆ ได้หลายจังหวะอยู่เหมือนกัน ผ่านเนิน กฤษฎาดอยมาจะพบเนินสัน้ ๆ ให้เล่นอยู่หลายเนิน พอสมควร แต่กส็ ามารถผ่านไปได้ไม่ยากนักส�ำหรับมือใหม่ มาเจอดอยจริง ๆ ก็คือการปัน่ ไต่ ข้ นึ ยอดเจ็ดพับ

จักรยานเป็นการกินข้าว ระยะไต่ตอนนี้กค็ งขูดช้อนเลียจาน จนเกลี้ยงครับ! ก่อนทีจ่ ะถึงทางแยกเข้าโครงการหลวง ซึ่งภูเขาลูกนี้ถา้ ให้วเิ คราะห์จริงๆ มันก็ไม่ได้ยากเย็น อะไรมากนักทัง้ ในแง่ของระยะทางและความชัน แต่วา่ ก่ อนหน้านี้เราโดนนวดล�ำตัว (ภาษามวย) มาตัง้ แต่ กฤษฎาดอยแล ้ว นวดมาแบบเนิบๆ ตลอดทาง จะไม่ให้ มีอาการล ้าเลยก็คงไม่ใช่ แต่มนั ก็ไม่เกินความสามารถนัก นัง่ กดไปเรือ่ ยๆ ก็มาถึงจุดสูงสุดของเส้นทาง พร้อมป้ าย ต้อ นรับ เข้า สู่ เ ขตอ�ำ เภอสะเมิง จากจุด นี้ ไ หลลงไป ประมาณ 300-400 เมตรจะเจอทางแยกขวามือเขียนป้ าย ว่า ‘โครงการหลวงทุ่งเรา’ จากจุดนี้อกี 4 กิโลเมตรจะ ถึงเป้ าหมายที่ผมตัง้ ใจไว้ แต่ข้นึ ชื่อว่าโครงการหลวง แล ้วมักจะขึ้นชือ่ เรือ่ งเส้นทางทีเ่ ข้าไปค่อนข้างจะล�ำบาก! (ถ้าไม่เชื่อท้าให้ปนั ่ ไปดูโครงการหลวงต่างๆ ดูครับ!) ผมจอดรถจักรยานอีกครัง้ และนัง่ พักใต้ร่มไม้ตรงแยก ทางขึ้นทีผ่ มมันใจว่ ่ า ระยะทาง 4 กิโลเมตรต่อจากนี้

BIKE SECTION

ช่วงนี้ถนนเริม่ ปรับระดับความชันมาตัง้ แต่หมูบ่ ้านแม่ฮะ จนถึงยอดเจ็ดพับ ระยะทางประมาณ 5 กิโลเมตร ร้อนหน้าขาวาบๆ ถึงยอดแลว้ จะมีศาลา 12 สิงหาฯ หรือที่ในวงการจักรยานเรียกกันว่าศาลายอดเจ็ดพับ นัง่ พักสักหน่อยพอให้หายเหนื่อย จุดนี้จะเป็ นจุดวัดใจ ว่าจะไปต่ อ หรือจะวกกลับ เพราะถ้านับระยะทาง และความชันทีผ่ ่านมาก็ค่อนข้างเหนื่อยอยู่พอสมควร มัน ก็ พ อจะโน้ม น้า วให้ถ อดใจหัน หัว รถกลับ บ้า น ได้เหมือนกัน! ซึ่งมีหลายครัง้ ที่ผมก็หนั หัวรถกลับ ไม่ไปตามทีต่ งั้ ใจไว้ แต่วนั นี้ผมตัง้ ใจจะไปโครงการหลวง ทุง่ เราให้ได้ ผมจึงตัดใจกลับมานังบนอานจั ่ กรยานอีกครัง้ พร้อมทัง้ ปล่อยรถไหลลงผ่านโค้ง 7 พับ ทางลงค่อนข้าง อันตราย และชันมาก อยากให้ค่อย ๆ ไหลลงเพื่อ ความปลอดภัย (ถ้ามาจากทางแม่รมิ จะเจอ 7 พับขาขึ้น) เมือ่ ถึงจุดต�ำ่ สุดของเส้นทาง จะมีเขาให้ไต่ยาว ๆ อีก 5 กิโลเมตรเต็มๆ อันนี้เรียกว่า ‘เต็มๆ’ ถ้าเปรียบ

มัน จะชัน แน่ ๆ และก็ จ ะเหนื่ อ ยมากๆ ตรงจุ ด นี้ ผมยอมรับกับตัวเองตรง ๆ ว่าไม่อยากไปต่อแล ้ว เพราะ ตอนนี้เหนื่อยเหลือเกิน อาการน�ำ้ ตาลตกเริ่มถามหา ผมคิดในใจจะขึ้นต่อไปอีกดีไหม แต่ถ ้าย้อนกลับตอนนี้ ก็คงมีคำ� ถามค้างคาใจอีกว่า อยากรูเส้นทางข้างหน้ ้ าต่อไป จะเป็ นอย่างไร? อาจจะไม่มอี ะไรเลยหรือสวยกว่าตรงนี้ ก็ไม่มใี ครตอบได้เช่นกันทีแ่ น่ ๆ คือเส้นทางล�ำบาก และ เหนือ่ ยแน่นอน แถมน�ำ้ ทีพ่ กมาก็กำ� ลังจะหมดอีกต่างหาก แต่ผมจะไม่ยอมให้ บก. Bike Section ต้องล�ำบาก ทัง้ กายทัง้ ใจไปมากกว่านี้!

อยากถามเพือ่ นๆ ว่าถ้า มาถึงสุดทางด�ำแล ้วจะ ตัดสินในไปต่อทัง้ ๆ ทีไ่ ม่รวู่ ้ าจะเจอกับอะไร หรือจะย้อนกลับ ส�ำหรับผม ผมมีคำ� ตอบในใจอยุ่แลว้ ว่าจะท�ำอย่างไร ทว่านัง่ พักให้หายเหนือ่ ยก่อนค่อยตัดสินใจ เชือ่ ผมเถอะ!

หลังจากนัง่ พัก ผมตัดสินใจตามที่ผมตัง้ ใจไว้ ตัง้ แต่แรก และสิง่ ทีผ่ มเห็นระหว่างทางขึ้นนัน้ กลับเป็ น ทิวทัศน์ทท่ี ำ� ให้ผมรูส้ กึ คุม้ ค่ากับการปัน่ ขึ้นมาบนนี้จริงๆ แนวภูเขาเป็นริ้วๆ ทับซ้อนเป็นเลเยอร์ เห็นดอยอินทนนท์ อยูไ่ กลลิบๆ อยากรูว้ า่ ภาพทีผ่ มเห็นมันจะสวยขนาดไหน ต้องไปดูเองให้เห็นกับตาครับ! แล ้วคุณจะรูสึ้ กไม่ตา่ งกับผม ว่าวันนี้ช่างคุม้ ค่าส�ำหรับการตัดสินใจจริงๆ ครับ b side : 21

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Bike Interview

CYCLING HERO คุยกับนักปั่นรุ่นเก๋า

เรื่อง/ภาพ: Acidslapper

ผมเข้าร่วมขบวนจักรยานกันทีมซอยตันหรรษาครั้งแรกเมื่อ 2-3 ปีก่อน พูดถึง ซอยตันหรรษานี่ แหม่... ก็อย่างทีท่ ราบกันนัน่ แหละครับ ปัน่ กันดุเดือดดุดนั สมค�ำร�ำ่ ลือ กว่าจะปรับตัวให้เข้ากับความสะเด่าเร่าร้อนได้ตอ้ งใช้เวลาหลายเดือนเลยครับ ตัง้ แต่ตอนนัน้ ผมสังเกตเห็นลุงคนหนึ่ง แกมาทุกทริป 100 กิโลฯ 150 กิโลฯ ขึ้นเขาสูง หรือสงคราม ทางเรียบ แกปั่นจบทุกครั้ง พอได้รู้จักกันมาเรื่อยๆ ลุงคนนี้ยิ่งท�ำให้ผมแปลกใจได้ ไม่หย่อนหยุด วันนีม้ โี อกาสบนหน้ากระดาษแล้ว เลยต้องพาแกมาแนะน�ำแบบฮีโร่ให้ได้ครับ

เลอศักดิ์ อินชัย หรือ เฮียหุน่ ชือ่ ทีเ่ ราเรียกกันจนคุนปาก ้ แม้เราปัน่ จักรยานด้วยกันเป็ นประจ�ำ แต่น่คี อื ครัง้ แรกทีผ่ ม ได้รูข้ อ้ มูลลึกๆ เกี่ยวกับชีวติ ของเฮีย มันข่ะ!!! ผมเริ่ม สัมภาษณ์แก ด้วยการถามปี เกิดและอายุ แกส่ายหน้าไม่ตอบ แต่กระซิบเสียงหวานว่า “อย่าพูดเรื่องอายุเลย! ผมยังเป็ น วัยสะรุน่ อยู!่ ผมแข่งจักรยานครัง้ แรกเมือ่ ปี 2510” อูยยยย!!! สนุกสิครับวันนี้!!! นัง่ คุยกันอยูช่ วโมงกว่ ั่ า ประวัตแิ ละวีรกรรม การใช้ชวี ติ อย่างโลดโผนของแกยิง่ ท�ำให้ผมอึ้ง!

หลังเรียนจบเฮียหุ่นท�ำงานอยู่ในโรงงานถ่านไฟฉาย แกซื้อจักรยานคันแรกเพียงเพื่อปัน่ กลับบ้านในวันหยุด ปรากฎว่าชอบมาก! เริม่ รักจักรยานตัง้ แต่นนั้ มา ซึง่ สวนกระแส ทีใ่ ครต่อใครก็ตอ้ งเตะฟุตบอล เฮียประทับใจตรงทีเ่ ป็ นกีฬา ทีไ่ ม่ต ้องง ้อคนเยอะ พร้อมก็คนเดียวก็ปนได้เลย ั่ แกปันทางไกล ่ ครัง้ แรกตอนอายุ 17 ปี จากกรุงเทพฯ ไปชลบุร!ี !! พอเริ่ม ปัน่ จริงจังขึ้น ก็เริ่มตัง้ กลุม่ เริ่มมีสงั คมนักปัน่ ซึง่ น้อยมาก เมือ่ เทียบกับปัจจุบนั เริ่มสนใจกับการฝึ กซ้อมอย่างจริงจัง จนได้ลงแข่งครัง้ แรกในงานจักรยานชิงแชมป์ประเทศไทย 2510 (สมัยนัน้ มีแต่งานนี้งานเดียว เป็ นงานประจ�ำปี ) จากรุงเทพฯ มาจบทีเ่ ชียงใหม่!!! เฮียลงแข่งทัง้ หมด 7 ครัง้ ! คุณพระ!!! (บก. Bike Section เผลออุทาน) ด้วยความที่จริงจัง

22: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

กับจักรยานมาก แกจึงเปลีย่ นงานบ่อย “ไอ้ทเ่ี ปลีย่ นงานบ่อย ก็เพราะจะหางานทีท่ ำ� แลว้ ได้ปนั ่ ด้วยนี่แหละ” ปัน่ ไปปัน่ มา จนจังหวัดพิจติ รดึงตัวไปเป็ นนักแข่งในกีฬาแห่งชาติครัง้ ที่ 3 (สมัยนัน้ เรียกกีฬาเขต) ก่อนจะคว้าเหรียญทองได้ในครัง้ ที่ 5 และจากนัน้ ก็เริม่ เป็ นนักจักรยานแข่งขันเรือ่ ยมาจนฟาดถ้วย และเหรียญรางวัลกองพะเนินเต็มบ้านจนแทบไม่มที จ่ี ะนอน!!! (ซึง่ ผมจะขอไม่พดู ถึงรายละเอียดของรางวัลแต่ละถ้วยนะครับ เพราะว่าเยอะเหลือเกิน เกรงว่าหน้ากระดาษจะไม่พอ!!! เอาเป็ นว่าละในฐานทีเ่ ข้าใจว่า...อนันต์!!!) เคยถูกเรียกเก็บตัว ในฐานะทีมชาติไทยเตรียมสูศ้ ึกโอลิมปิ ค (เยอรมัน 1972) ก่อนโดนตัดตัวเพราะพิษการเมือง!

BIKE SECTION

ปี 2518 เฮียหุ่นตัดสินใจย้ายตัวเองไปอยู่ท่อี เมริกา ในฐานะนักจักรยาน!!! ตระเวนแข่งและท�ำงานร้านอาหาร เพือ่ หาเลีย้ งตัวเองอยูไ่ ด้ 3 ปีกก็ ลับไทย และตระเวนแข่ง Tour of Thailand เตรียมเก็บตัวทีมชาติไปโอลิมปิ ค (แคนนาดา 1976) และเช่นเคย... การเมืองภายในท�ำแสบอีกครัง้ !!! แกจึงตัดสินใจ กลับไปอยู่อเมริกาอีกครัง้ ! - เวลาผ่านไป 12 ปี - จึงกลับไทย อีกครัง้ ในปี 2530 (ถ้วยรางวัลลน้ ทะลักออกมาทางหน้าต่าง บ้านแลว้ !!!) กลับมาคราวนี้วงการจักรยานไทยก�ำลังตกต�ำ ่ แกลงหุนกั ้ บเพือ่ นตัง้ โรงงานท�ำทองแดง ธุรกิจทองแดงของเฮีย ประสบความส�ำเร็จมาก... มากขนาดทีน่ อกจากจะเอื้อให้แก มีเวลาซ้อมแลว้ ยังรวมกลุม่ กับเพือ่ นๆ จัดงานแข่งจักรยาน Tour of Friendship ซึง่ ปัจจุบนั กลายมาเป็ นชื่อการแข่ง R1 (ในเอเชียถือว่าดังมาก แต่คนไทยไม่ค่อยรูจ้ กั เพราะสมาคมฯ ไม่รบั รอง) แกจัดโครงการจักรยานเยาวชนเพือ่ ทีมชาติไทย โครงการจักรยานต้านภัยยาเสพติด และอีกเพียบ จนวงการ จักรยานไทยกลับมาคึกคักอีกครัง้ ปัจจุบนั เฮียด�ำรงต�ำแหน่ง ประธานชมรมจักรยานพระราม 9 และทีป่ รึกษาอาวุโสชมรม ซอยตันหรรษาครับ

เฮียหุน่ มีโรคประจ�ำตัวคือเส้นเลือดตีบ แกเล่าว่าแกเคย หัวใจวายหลับวูบไป 2 ครัง้ ทีห่ นักสุดคือระหว่างซ้อมทีอ่ ติ าลี น็ อคไป 20 นาที ถ้าเป็ นคนทัว่ ไปป่ านนี้คงเดธสะมอเร่ ย ์ ไปเรียบร้อยแลว้ ครับ เฮียแกฝากถึงน้องๆ (ลูกๆ หลานๆ) หมันตรวจเช็ ่ คสุขภาพกันให้ดี มีอะไรจะได้ป้องกันและแก้ไข กันได้ทนั แกบอกว่า “คนที่ออกก�ำลังกายสม�ำ่ เสมอจะมี เส้น เลือ ดฝอยเยอะกว่า คนปกติ การที่เส้น เลือ ดใหญ่ ตีบ ผมจึงรอดมาได้เพราะยังมีเส้นเลือดฝอยคอยช่วยส่งเลือดได้อยู”่ แกยังบอกอีกว่า “ถ้าไม่ปนั ่ จักรยาน ผมคงตายไปนานแล ้ว”

“ผมปัน่ จัก รยานด้ว ยความสนุ ก มาตลอด สุ ขภาพ ชัยชนะ และรางวัล ไอ้ของพวกนัน้ ผมถือว่าเป็ นของแถม!”

(เอาสิวะ!!! บก. เผลออุทานพร้อมตบเข่าฉาดใหญ่!!!)

*เฮียหุ่นครับ ถึงตรงนี้ผมมัน่ ใจว่าท่านผูอ้ ่านของเรา คงอยากรูอ้ ายุเฮียกันใหญ่แลว้ ผมขอขัดค�ำสัง่ เฮียนะครับ! คุณผูอ้ ่านครับ วัยสะรุ่นคนนี้อายุ 70 ปี ครับ!!! ท่านไม่ได้ ตาฝาดครับ !!! ปัจ จุบ นั เฮีย หุ่น ... สามารถปัน่ เดี่ย วแล ว้ เร่งความเร็วขึ้นไปที่ 50 กม./ชม. และปัน่ กลุม่ ได้ 60 กม./ชม. (บก.เงียบและอ้าปากค้างไปแล ้วครับ!!!) และทุกวันนี้เฮียแก ยังคงซ้อมจักรยานเดือนละ 2,000 - 2,500 กิโลฯครับ!!!

...วัยสะรุ่น 70 ปี คนนี้เป็ นแรงบันดาลใจให้พวกเรา ออกก�ำลังกายกันซะขนาดนี้แล ้ว.....เริ่มกันเลยมัย้ ครับ? b side : 23

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Bike Friend

MEETING POINT OF RIDER ปิ๊งป่อง!!! เรื่อง/ภาพ: เมเม่ย์-เมย์มอย

เมเม่บา้ พลังมาแลว้ คร่ าาาา พบกันอีกฉบับแลว้ นะ เป็ นไงกันบ้าง? เดีย๋ วหนาวเดีย๋ วร้อนเดีย๋ วฝนตก อย่าเจ็บอย่าไข้ กันนะคะ จักรยานจอดทิ้งไว้ใยแมงมุมขึงล ้อขึงโซ่กนั รึยงั เอ่ย?

เมเม่สงสัยมานานแล ้ว เวลาเปิ ด Facebook ทีไร ท�ำไม เจอบก.ใหญ่ HIP (พีโ่ หน่ง) ปัน่ รถถีบไปเช็คอินทีร่ า้ นกาแฟ ร้านหนึ่งประจ�ำเลย ด้วยความสงสัยเลยตัดสินใจตามสืบ ลายแทงกันเลยค่า

ร้านกาแฟทีว่ า่ ชือ่ ร้านว่า เดอะดอย (The DOI Resort) อยู่ระหว่างทางจาก อ.หางดง ไป อ.สะเมิง ใครทีเ่ ป็ นเพือ่ นกับ นักปัน่ เชียงใหม่ในสังคมออนไลน์เนี่ยคงต้องเคยผ่านตากัน แน่นอน มันอะไรกันนักกันหนาต้องมาโพสท์รปู กันทีเ่ ดอะดอยเนีย่ ? เมเม่เริ่มต้นปัน่ จากหอศิลป์ มช.เลาะตามคลองชลประทานมา เรือ่ ยๆ จนถึงสีแ่ ยกหนองควาย (วัยรุน่ หางดงนิยมเรียกแยก’เมิง) เลี้ยวขวาปุ๊ บเจอเส้นหลักทีจ่ ะไปสะเมิงก็ตรงดิง่ ไปเลยคร่าาาาาา ระยะจากนิมมานฯก็ประมาณ 27 กิโลฯ ไปกลับก็ 50 นิดๆ ก�ำลังพอดีๆ ตึงหน้าขานิดๆ สบายค่า เส้นทางสวยงามเขียวชอุม่ ตลอด อากาศเย็นๆ ป่ าๆ ชืน่ ใจ เนินแต่ละเนินนี่ขอบอกเลยว่า ส�ำหรับผู ้ชายถึกๆ พวกนัน้ คงไม่ยากนัก แต่สำ� หรับสาวๆ อย่างเราๆ นี่เหนื่อยหน่อยนะคะ ยังไม่ทนั พ้นเนินกฤษดาดอยเมเม่เริม่ หิว แล ้วข่ะ!!! นัน่ ไงล่ะ! มนุษย์กนิ เริ่มงุน่ ง่านแล ้ว! ระหว่างทาง เมเม่เลยใช้วธิ ที อ่ งเมนู อาหารไปเรือ่ ยๆ ทีละเนินไปจนถึงเลยข่ะ

Bike Safe 01

02

ถึงเดอะดอยแลว้ ถ้าพลังเหลือจะซัดต่อไปยอดเจ็ดพับ ก่ อนก็ได้แลว้ แต่ พลังเลยนะคะ แต่ เมเม่หิว ไม่ไปแลว้ ข่ะ! เปิ ดเมนู แบบตาลายๆ สุ่มเลือกมาซักอัน ผัดซีอวิ ๊ !!! อร่อยเอร็ด ดีงามค่ า ติดอกติดใจชิมปุ๊ บรู เ้ ลยว่าผัดไฟแดง ในวงการกุ๊ก เค้ารูก้ นั ข่ะ เค้าเรียกว่าเล่นกับอุณหภูมไิ ฟเป็น ร้ายข่ะ!!! ตบน�ำ้ เปล่า กลัว้ ลา้ งคอสักนิด ตามด้วยเอสเปรสโซ่เข้มๆ ปักคอสักช็อต สดชืน่ หน่อยเพราะต้องปัน่ กลับอีกไกล รสชาดกาแฟก็มาตรฐาน ดอยช้างตามนัน้ เลย

จบโหมดอาหารและเครื่องดื่มแลว้ ก็ได้เวลาลันชั ่ ตเตอร์ เช็คอินแสดงตัวสร้างแรงบันดาลใจให้สงั คมออนไลน์ซะหน่อย แหมมมมมม ก็วรี กรรมเราออกจะห้าวหาญซะขนาดนี้ อุย๊ ๆๆ นันไง ่ บก.ใหญ่ของเรามาจริงๆ ด้วยคร้าาาา เอ๊ะมากลับใครก็ไม่รนู่ ้ ะ ตัวเข้มๆ เหมือนพีจ่ ยุ๋ จุย๋ ส์เลย เรียกมาร่วมกันสักหนึง่ แชะเลยคร่า!

ขากลับก็ปนั ่ สบายๆ มาทางเดิมเลย อากาศก็ยงั ดีอยู่ ขากลับนีส่ บายหน่อย ได้ลงเยอะกว่าขึ้น ประมาณว่าล�ำบากมาเยอะ ถึงเวลาสบายบ้างละ จบทริปนี้ถงึ ได้เข้าใจแล ้วค่ะว่า ท�ำไมบรรดานักปัน่ เขาชอบมากันนักหนา เส้นทางสวยงาม มีทงั้ เรียบ ทัง้ ดอย มีกาแฟ และอาหารอร่อย มีโอกาสเมเม่มาอีกแน่ นอนข่ะ แลว้ พบกัน ฉบับหน้านะคะ บ๊ายย

“คอลัมน์ Bike Friend ยินดีปั่นไปเที่ยว ไปกิน ไปดื่ม ไปชิมนะคะ โดยมีเงื่อนไขว่าทางร้านจะต้องเป็น ‘เพื่อนกับ จักรยาน’ เช่น มีขาตั้งจักรยาน สูบลม ชุดปะยาง หรือ อุปกรณ์ซ่อมรถเบื้องต้น เป็นต้น ร้านไหนสนใจให้เราไป เยี่ยมเยียน เชิญติดต่อกองบรรณาธิการได้เลยค่า”

คอ(ร์)เเข็ง

เรื่อง/ภาพ: @T

Core อ่านว่า ‘คอ’ แต่ไม่ได้แปลว่าคอ แปลแบบตรงๆ ว่าแกน ซึง่ มักจะอยูต่ รงกลาง ความเข้าใจแต่เดิมในเรือ่ งของความแข็งแรงของกล้ามเนือ้ ส่วนนี้ คือการมีกล้ามเนือ้ หน้าท้อง ทีส่ วยงาม เป็น ‘ซิกส์แพ็ค’ เหมือนกระป๋องเบียร์ (ทีต่ อนนีโ้ พสต์รปู ไม่ได้! แต่เขียนถึงแบบนี้ น่าจะได้นะ) 03

05

24: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

04

แต่กล ้ามเนื้อส่วนทีเ่ รียกรวมๆ ว่า ‘คอร์’ นัน้ ในทางการแพทย์ (ซึง่ แปลว่าเรามักจะไม่สนใจทัง้ ๆ ที่ควรจะสนใจ หรืออยากสนใจแต่ไม่ค่อยเข้าใจ) ให้คำ� จ�ำกัดความแบบง่ายๆ ว่าคือกลา้ มเนื้อที่ เชื่อมอยู่กบั ส่วนสันหลังและสะโพก ซึง่ จะเห็นว่าท�ำหน้าทีห่ ลากหลายมาก เพราะใช้ตงั้ แต่การยกแขน จับคอ ตีเข่า แม้แต่การลุกยิงหนีเพือ่ นหน้าเส้นชัย (ทัง้ ๆ ทีข่ ด่ี ว้ ยกันมาร่วมร้อยโลฯ) ก็เกิดจากการ ท�ำงานของกล ้ามเนื้อชุดนี้น่แี หละ

การออกก�ำลังด้วยการ ‘ซิตอัพ’ นอกจากจะไม่ทำ� ให้พุงกลมๆ ทีเ่ กิดจากการทานอาหารมากเกินไป ลดลงเท่านัน้ ยังมีโอกาสท�ำให้กระดูกสันหลังและต้นคอเกิดการบาดเจ็บได้อกี ด้วย ทัง้ ยังไม่ได้ทำ� ให้ กลา้ มเนื้อส่วนอืน่ ๆ ทีป่ ระกอบกันเป็ นส่วนแกนหลักของร่างกายนี้ แข็งแรงหรือท�ำงานสอดคล ้องกัน มากขึ้นแต่อย่างใด

ท่าออกก�ำลังทีน่ ำ� เสนอต่อไปนี้เป็ นการสร้างความแข็งแรงของกล ้ามเนื้อส่วน ‘คอร์’ แบบเบื้องต้น ท�ำง่ายๆ คนทัว่ ไปท�ำได้ (คนเป็ นบรรณาธิการก็ทำ� ได้ อย่ามาอ้างว่าไม่มเี วลา เอาเวลาทวงต้นฉบับ แบ่งมาท�ำบ้าง!) (ขอบคุณครับ...จาก บก.) ท�ำทุกท่าค้างไว้ ท่าละ 30 วินาที ถึง 1 นาที ระหว่างท�ำ อย่าลืมหายใจเข้าออกตามปกติ พยามยามท�ำให้ครบทุกท่า ถ้าท�ำต่อเนื่องกันได้จะดีมาก

จักรยานขี้สงสัย???

ขาใหญ่! เรื่อง: แพะภูเขา

ปั่นรถถีบแล้วขาใหญ่จริงเหรอคะ? มีวิธีป้องกันหรือแก้ยังไงคะ?

1. ทีแ่ น่ๆ คือ ต้นขาใหญ่ แต่น่องไม่ใหญ่นะครับ ฮาๆ จริงๆ มันก็ไม่ได้ สวนสามัญส�ำนึกอะไรครับ คนจะเข้าใจว่าเวลาปัน่ มันจะใช้น่อง ซึง่ นักปัน่ ทุกคนรูว้ า่ ไม่จริง เพราะกล ้ามเนื้อทีท่ ำ� งานคือต้นขาครับ และถ้าโยงไปหา การเล่นเวท เราจะเห็นว่าถ้าซอยรอบขาเบาๆ (เหมือนยกเวทน�ำ้ หนักเบา แต่เร็วๆ) จะไม่ทำ� ให้กล ้ามเนื้อใหญ่ข้นึ ครับ แต่จะเฟิ รม์ และแข็งแรง ถ้าอยากใหญ่ ต้องหนักๆ ช้าๆ ครับ แต่มนั ก็ไปออกต้นขาอยู่ดี

BIKE SECTION

Bike Quiz

2. ใครทีบ่ อกว่าไม่อยากปัน่ จักรยานเพราะกลัวขาใหญ่ ก็เหมือนเด็ก ทีเ่ พิง่ หัดท่อง ก.ไก่ แต่กลัวได้เป็ นด็อกเตอร์ 3. เกียร์หนัก น่องใหญ่ / เกียร์เบา น่องเพรียวมาก / เกียร์หนัก น่องตะคริว / เกียร์เบามาก น่องหวิว / เกียร์มวั กลัวเมีย เกี่ยวไหม? เกียร์หนัก กล ้ามเนื้อท�ำงานหนัก ขาใหญ่กล ้ามเนื้อขาใหญ่ข้นึ เกียร์เบา กล ้ามเนื้อท�ำงานแบบ Burn ไขมัน ขาไร้ไขมันสวยเพรียว สรุป ขาใหญ่ หรือว่าขาเล็ก ไม่สำ� คัญ ขึ้นอยู่กบั ว่าปัน่ หรือว่าไม่ปนั ่ ถ้าไม่ปนั ่ = พุงใหญ่จา้ 4. จะเป็ นขาใหญ่ได้มนั ต้องมีบารมี แต่ขนาดของกล ้ามเนื้อ เปลีย่ นแปลงได้ตามการใช้งาน ซึง่ แต่ละคนก็ต่างกันไป บางคนก็ไม่ตอบสนองมาก ใช้มากก็ไม่ใหญ่ สวนใหญ่มนั ตอบสนอง กับการใช้งานหนักแบบ Anaerobic เพือ่ สร้างพลังมหาศาลในช่วงเวลาสัน้ ๆ แบบขา Chris Hoy Wiggins กับ Froome ขาไม่ใหญ่มาก ในหมูน่ กั กีฬา แต่ถา้ เทียบกับคนส่วนใหญ่ ถือว่าใหญ่ แต่สาวๆ ต้นขามักจะอ้วน จากการสะสมไขมัน จนเดินเบียดกัน สีกนั จนด�ำ ปัน่ จักรยานให้กล ้ามเนื้อ ใหญ่แค่ไหน ก็ไม่ใหญ่จนมาเสียดสีกนั ได้ ถ้ารูส้ กึ ว่าอ้วนจนต้นขาสีกนั แปลว่ามาปัน่ จักรยานได้แล ้ว มันไม่ใหญ่ไปกว่านี้แล ้วล่ะ มีแต่จะลดลง ไม่ตอ้ งกลัวมันใหญ่ จนน่าเกลียด เพราะตอนนี้มนั น่าเกลียดอยู่แล ้ว (เขียนแบบนี้ Bike Section ถูกปิ ดชัวร์) ต้นขาทีด่ ูแข็งแรง นิวตั ิ กองเพียร ชมไว้วา่ สวย ไม่เคยเห็นแกชมพวกต้นขาอ้วนเดินแล ้ว เบียดกันนะ มันจะใหญ่จนเกินงามก็ตอนอ้วนมากกว่า ปัน่ ยังไงก็ไม่ใหญ่เกินงาม - ขอสรุป มา ณ ทีน่ ้ ี

Bike News 28 พฤศจิกายน 2558 ชมรมจักรยาน ‘ซอยตันหรรษา’ ขอเชิญร่วมงาน ‘ทริปประเพณี ‘สิงห์ซอยตันหรรษา’ เชียงใหม่-เชียงราย 58’

เริ่มสตาร์ทที่ CentralFestival Chiangmai เวลา 6.00 น. เดินทางรูปแบบขบวนแวะพักตามสถานทีต่ ่างๆ จุดหมายปลายทาง สิงห์ปาร์ค-ฟาร์มเฟสติวลั เชียงราย ระยะทางประมาณ 180 - 190 กิโลฯ ข้อมูลเพิม่ เติม : Facebook/ซอนตันหรรษา

28 พฤศจิกายน 2558

การแข่งขัน ‘Singha Mountain Bike Thailand Open 2015’ ณ สิงห์ปาร์ค เชียงราย

29 พฤศจิกายน 2558

การแข่งขันจักรยานทางเรียบ ‘Singha Road Bike Classic 2015’ ณ สิงห์ปาร์ค เชียงราย ข้อมูลเพิม่ เติม : www.singhapark.com

b side : 25

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Movie Attraction

OPEN YOUR EYES, OPEN YOUR MIND

‘หนังจะดีหรือไม่...อยู่ที่ (เปิด) ใจคนดู’ จริงๆ แล้วหนังจะดีหรือไม่ จะใช่หรือชอบ ก็แล้วแต่ ความพิ ศ มั ย ของแต่ ล ะบุ ค คล เนื่ อ งจากการ ชมภาพยนตร์ ไ ม่ ใ ช่ เ พี ย งการเปิ ด หู เปิ ด ตา เท่านั้น (เปิด) ใจย่อมเป็นองค์ประกอบหลักที่จะ ท�ำให้การรับชมเกิดประสิทธิภาพและได้อรรถรส มากทีส่ ดุ , และเดือนนีก้ ม็ ภี าพยนตร์หลากหลาย เรื่ อ งราวมาให้ เ ลื อ กสรร รั บ ประกั น ทั้ ง สาระ และความบันเทิงแบบคับโรง

The Hunger Games: Mockingjay - Part 2

007 : SPECTRE

American Ultra

ผู้กำ�กับ : Sam Mendes วันที่เข้าฉาย : 5 พฤศจิกายน 2558 แนวหนัง : Action, Thriller นักแสดง : Daniel Craig, Christoph Waltz, Ralph Fiennes

เรื่ อ งราวว่ า ด้ว ยการ ได้รบั ข้อความเข้ารหัสปริศนา จากเมือ่ ในอดีต ชักน�ำให้บอนด์ ต้องออกตามล่าหาความจริง จนเข้าไปพัวพันกับ SPECTRE องค์กรลับทีเ่ ป็ นศัตรูตวั ฉกาจ และอัน ตรายที่ สุ ด ในโลก ขณะทีต่ อ้ งต่อสูก้ บั อ�ำนาจและ ปัญหาทางการเมือง เพื่อให้ MI6 องค์กรสายลับของบอนด์อยู่รอดต่อไป ท้ายทีส่ ุด บอนด์กลับพบความจริงบางอย่างทีอ่ าจจะท�ำลายทุกสิง่ ทีเ่ ขาเคยปกป้ องมา แต่สง่ิ นัน้ จะเป็ นอะไร ร่วมพิสูจน์ พร้อมกันใน Spectre องค์กรลับดับพยัคฆ์รา้ ย

ผู้กำ�กับ : Nima Nourizadeh วันที่เข้าฉาย : 12 พฤศจิกายน 2558 แนวหนัง : Action, Comedy นักแสดง : Jesse Eisenberg, Kristen Stewart, Connie Britton, Topher Grace ไมค์ หนุ่มติดกัญชา ทีอ่ าศัยอยูใ่ นเมืองเล็กๆ กับ แฟนสาว เขามีอาการวิตกจริต ทุกครัง้ ทีพ่ ยายามจะออกจาก เมืองนี้กระทังมี ่ บางสิง่ เกิดขึน้ เมือ่ ไมค์คอื สายลับทีส่ ร้างขึ้น โดยซีไอเอทีก่ ำ� ลังจะถูกสังเก็ ่ บ และนันเป็ ่ นสิง่ ทีเ่ ขาเองไม่เคย รูมาก่ ้ อน เจ้าหน้าทีผ่ ู ้ดูแลไมค์ จึงปลดล็อคระบบทักษะการต่อสูท้ ำ� ให้เขากลายเป็ น มือสังหารเหนือมนุ ษย์ สามารถต่ อสู ด้ ว้ ยมือเปล่า และเปลี่ย นอุป กรณ์ ร อบกายให้เ ป็ น อาวุ ธ สัง หาร เพือ่ ปกป้ องคนทีร่ กั และชีวติ ในภารกิจล่าถล่มเมืองนี้

Creed

Knock Knock

ผู้กำ�กับ : Ryan Coogler ผู้กำ�กับ : Francis Lawrence วันที่เข้าฉาย : 26 พฤศจิกายน 2558 วันที่เข้าฉาย : 19 พฤศจิกายน 2558 แนวหนัง : Drama แนวหนัง : Adventure, Sci-Fi, War นักแสดง : Sylvester Stallone, Michael นักแสดง : Jennifer Lawrence, Josh Hutcherson, B.Jordan, Tessa Thompson, Graham Liam Hemsworth McTavish

หลัง จากแคทนิ ส

จอห์นสัน ชายหนุ่ ม ถูกตัง้ ให้เป็ น ‘Mockingjay’ สูญเสียพ่อทีเ่ ป็นแชมป์มวยโลก ที่ เ ป็ นเสมื อ นสัญ ลัก ษณ์ อะพอลโล ครีด ไปตัง้ แต่เขา ข อ ง ก า ร ก่ อ ก า ร ป ฏิ ว ั ติ ยัง ไม่ ลืม ตาดู โ ลก แต่ จิ ต นี่เป็ นการต่ อสู ค้ รัง้ สุดท้าย วิญญาณของสายเลือดนักสู ้ ของ แคทนิส ที่มอี นาคต กลับอยู่ในตัวของจอห์นสัน ของชาวพาเน็มเป็ นเดิมพัน อย่ า งเต็ ม เปี่ ยม ท�ำ ให้เ ขา โดยครัง้ นี้ เ ธอร่ ว มมือ กับ ออกเดินทางสู่ฟิลาเดลเฟี ย สหายคนสนิทอย่ าง เกล, เพื่ อ ตามหาร็ อ คกี้ บัล บัว ฟิ นนิค และพีตา้ ในภารกิจคืนเอกภาพให้กบั เขต 13 ผู ้ทีเ่ คยต่อสู ้ในแมตช์หยุดโลกกับพ่อของเขา และขอให้ และร่ วมเผชิญหน้ากับประธานาธิบดีสโนว์ ผู ห้ วัง ร็อ คกี้เ ป็ น เทรนเนอร์ส อนชกมวยตามรอยเท้า พ่อ ท�ำลายชีวติ เธอให้ย่อยยับ โดยเป้ าหมายส�ำคัญคือ ความแข็งแกร่ งและความมุ่งมัน่ ได้นำ� ไปสู่เส้นทาง การปิ ดฉากการข่มเหงจากแคปปิ ตอล การเป็ นนักมวยผูย้ ง่ิ ใหญ่อย่างทีเ่ ขาตัง้ ใจไว้

ผู้กำ�กับ : Eli Roth วันที่เข้าฉาย : 26 พฤศจิกายน 2558 แนวหนัง : Thriller นักแสดง : Keanu Reeves, Lorenza Izzo, Ana de Armas อีแวน เวบเบอร์ ผูม้ คี วามสุขกับชีวติ แต่งงาน ในฐานะคุ ณ พ่ อ และสามี กระทังกลางดึ ่ กของคืนหนึง่ เ มื่ อ เ ข า ต้ อ ง อ ยู่ บ้ า น ตามล�ำ พัง ก็ มีห ญิง สาว แปลกหน้า 2 คน มาเคาะ ประตู ห น้า บ้า นเพื่ อ ขอ ความช่วยเหลือท่ามกลาง ฝนที่กระหน�ำ่ ลง ชีวติ ที่ดู เหมือนปกติกลับกลายเป็ น เรื่องราวสุดพลิกผันเมือ่ การปรากฏตัวของหญิงสาว ทัง้ คู่ไม่ได้จบลงง่ายดายอย่างทีค่ ดิ มันคือการเริ่มต้น ของเกมสุดอันตรายโดยมีชวี ติ เป็นเดิมพัน และกลายเป็น ฝันร้ายทีช่ ายทุกคนไม่อยากฝันถึง ***หมายเหตุ: โปรแกรมหนังอาจมีการเปลี่ยนแปลง

“Major Movie Plus”

App เดียว ครบทุกเรื่องหนังในมือคุณ

โหลดฟรี 26: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ เชียงใหม่ เช็ครอบ จองตั๋ว โทรสายตรง

ชั้น 4 เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต โทร.053-283-939 โทร.053-288-852 ชั้น 5 เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่

OLD IS GOLD

Film

รุ่นเก๋า...เรายังเจ๋ง! (1) เรื่อง: ระพินทรนาถ

ฉบับนี้คอลัมน์ Film ขอน�ำเสนอ 9 ผู้ก�ำกับภาพยนตร์ (มีต่อฉบับหน้าอีก) ที่ต้องชื่นชมว่าช่างมีไฟในการท�ำงานเหลือเกิน ทั้งที่อายุอานามของแต่ละคนนั้นเข้าช่วงอยู่บ้านเลี้ยงหลานหรือรอรับเบี้ยยังชีพกันแล้ว แต่พวกเขายังคงท�ำงานกันแบบไม่รู้จักหยุดหย่อน ชนิดที่เด็กรุ่นหลังเห็นแล้วยังอาย!

Terrence Malick

Steven Spielberg

อายุ : 72 ปี อายุงาน : ตัง้ แต่ปี 1969 โน่นเลย ผลงานสุดฮิต : อันนี้อาจจะตอบล�ำบากเพราะหนังของลุง ไม่ค่อยตลาด (แถมมีนอ้ ยเพราะเป็ นคนนานๆ มาที) เอาเป็ นว่าวัยรุน่ น่าจะเคยผ่านตา The Tree Of Life (2011), The New World (2005) หรือ The Thin Red Line (1998) กันมาบ้างล่ะน่ า แต่ ถา้ วัดกันด้วยกล่องแลว้ หนังของลุงเก็บรางวัลไปประดับชัน้ ทีบ่ า้ นเพียบ งานใหม่ลา่ สุด : Knight Of Cups (2015) เจ๋งตรงที่? : นี่คือผู ก้ ำ� กับรุ่นใหญ่ ท่ีมีผลงานไม่เยอะ ใช้เวลาท�ำงานแต่ละชิ้นนานถึงนานมาก แถมมีหลายงานด้วย

อายุ : 68 ปี (เดือนธันวานี้กจ็ ะ 69 แล ้ว) อายุงาน : Duel หนังเรื่องแรกของเขาออกฉายในปี 1971 แล ้วก็ทำ� มาเรือ่ ยจนทุกวันนี้ (และดูทา่ ว่าน่าจะท�ำต่อไปอีกนาน เลยทีเดียว) ผลงานสุดฮิต : ถ้าเอาทีใ่ ครๆ ก็รูจ้ กั คงต้องเป็ น E.T. the Extra-Terrestrial (1982) แล ้วล่ะ งานใหม่ลา่ สุด : Bridge Of Spies (2015) ทีเ่ ขาร่วมงานกับ Tom Hanks เป็ นครัง้ ทีส่ ่ี (หลังจากเคยท�ำงานด้วยกันใน Saving Private Ryan ในปี 1998, Catch Me If You Can ในปี 2002, และ The Terminal ปี 2004) เจ๋งตรงที่? : ชื่อนี้น่ีไม่ตอ้ งถามแลว้ มัง้ ? เอาเป็ นว่าเขา

ทีท่ ำ� ๆ ไปแต่สุดท้ายก็เลิกท�ำกันไปซะอย่างนัน้ อีกทัง้ เป็ น เจ้าของผลงานทีห่ ลายคนบ่นว่าดูแล ้วงงเหลือเกิน แต่ใน ขณะเดียวกัน นี่คือผูก้ ำ� กับที่มสี ไตล์ของตัวเองชัดเจน โดยเฉพาะงานด้านภาพทีท่ กุ คนไม่ปฏิเสธว่าของเขาดีจริง และมี ‘บารมี’ ในระดับทีด่ าราคนไหนๆ หากมีโอกาสก็ อยากจะท�ำงานด้วยทัง้ นัน้ (อย่างผลงานล่าสุดก็มดี าราดัง อย่าง Christian Bale, Cate Blanchett, Natalie Portman เป็ นต้น)

ท�ำมาหมดแล ้วไม่วา่ จะหนังเอาเงินหรือเอากล่อง และทีน่ ่าชม ก็คอื แม้ว่าจะมีภาพเป็ นคนท�ำหนังแนวไซ-ไฟและตืน่ เต้น ผจญภัยล�ำจิ้ นตนาการ แต่อกี ด้านเขาก็ทำ� หนังทีม่ เี นื้อหาหนักๆ ให้ดูกนั เรือ่ ยๆ เหมือนใน Bridge Of Spies ทีว่ า่ ด้วยการ เจรจาแลกเปลีย่ นตัวประกันระหว่างสหรัฐอเมริกากับโซเวียต ในยุคสงครามเย็น กับการแสดงของ Tom Hanks ในบท ทีว่ า่ กันว่ามีลนได้ ุ ้ รางวัล (แต่อาจจะยากเพราะมี Leonardo DiCaprio กับ Eddie Redmayne ขวางทางอยู่)

Woody Allen

อายุ : 79 ปี อายุงาน : ถ้าเอาตัง้ แต่เริ่มเขียนบทรายการทีวกี ็ตงั้ แต่ ปี 1955 ส่วนหนังเรื่องแรกทีเ่ ขาก�ำกับคือ What’s Up, Tiger Lily? ในปี 1966 ผลงานสุดฮิต : ถ้าเอาแบบงานขึ้นหิ้งก็น่าจะเป็ น Annie Hall (1977) แต่ ถา้ เอาที่เพิ่งผ่านตากันไปไม่นานและ ได้รบั ค�ำชมเยอะก็คอื Midnight In Paris (2011) และ Blue Jasmine (2013) ที่ทำ� ให้ Cate Blanchett คว้ารางวัลดาราน�ำหญิงยอดเยีย่ มจากเวทีออสการ์ไปครอง งานใหม่ลา่ สุด : Irrational Man (2015) ทีไ่ ด้ Joaquin Phoenix และ Emma Stone มารับบทน�ำ

เจ๋งตรงที่? : งานของ Woody Allen นัน้ มีเอกลักษณ์แบบ ทีเ่ ห็นปุ๊ บรูเ้ ลยว่างานใคร (ซึง่ ก็ไม่แปลกเพราะเขาเขียนบท ทุกเรื่องทีต่ วั เองก�ำกับอยู่แล ้ว) และนอกจากจะก�ำกับแล ้ว แกยังแสดงในหนังของตัวเองเป็ นประจ�ำ (แถมหลายหน ขึ้นแท่นเป็ นพระเอกซะเองอีกต่างหาก) อีกเรือ่ งทีน่ ่าทึง่ ก็คอื นับตัง้ แต่เริม่ ก�ำกับหนังมา เขามีผลงานออกมาเกือบจะทุกปี โดยเฉพาะตัง้ แต่เข้าศตวรรษใหม่เป็ นต้นมา ไม่มปี ี ไหน ที่ไม่มงี านออกมาให้ได้ชมกัน เรียกว่าคนอื่นท�ำหนังจบ หนึง่ เรือ่ งอาจจะพักหลายปี แต่คนนี้ทำ� มันทุกปีไม่มหี ยุดพัก! b side : 27

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Oliver Stone

ทีช่ อบงานของเขาเตรียมตัวรอกันได้เพราะ Snowden (2016) หนังเรื่องใหม่ของเขาก�ำลังถ่ายท�ำอยู่ โดยมี Joseph Gordon-Levitt มารับบทเป็ น Edward Snowden! เจ๋งตรงที่? : เรื่องฝี มอื และคุณภาพผลงานคงไม่มอี ะไร ต้องสงสัย (เพราะกวาดรางวัลมาเยอะแล ้ว) แต่สง่ิ ทีโ่ ดดเด่น อายุ : 69 ปี ทีส่ ุดในงานของ Oliver Stone ตัง้ แต่เริ่มท�ำหนังจนถึง อายุงาน : เขาก�ำกับ Seizuer หนังยาวเรือ่ งแรกในปี 1974 ทุกวันนี้ คือการแสดงออกถึงแนวคิดและจุดยืนทางการเมือง แต่ช่วงยุค 70s เขาเป็ นที่รูจ้ กั ในฐานะนักเขียนบทมือดี แบบชัดเจนไม่มเี ม้ม อย่างเช่ นใน JFK ที่ซดั กันจะๆ มากกว่า ไปเลยว่า ซีไ อเอเป็ น หนึ่ ง ในกลุ่ม คนที่ว างแผนสัง หาร ผลงานสุด ฮิต : คงต้อ งยกให้ห นัง เกี่ย วกับ สงคราม ประธานาธิบดีจอห์น เอฟ. เคนเนดี้ หรืออย่างหนังเกีย่ วกับ เวียดนามทัง้ 3 เรื่องของเขา อันได้แก่ Platoon (1986) เวียดนามของเขาก็ฉายภาพเวียดนามในแบบทีต่ งั้ ค�ำถาม หนังเกี่ยวกับเวียดนามเรื่องแรกที่ผูก้ ำ� กับและเขียนบท ถึงเหตุผลและผลลัพธ์ทเ่ี กิดกับคนมากมายจากการตัดสินใจ มีประสบการณ์ในสงครามเวียดนามจริงๆ, Born On The ท�ำสงครามของประเทศบ้านเกิด ยิง่ เมือ่ ดูจากท่าทีทางการเมือง Fourth Of July (1989) หนังทีท่ อม ครูซท�ำให้คนดูหนัง ของเขาทีไ่ ม่นา่ จะสบอารมณ์คนอเมริกนั ทีร่ กั ชาติแบบสุดโต่ง รูว้ า่ เขาไม่ได้มดี แี ค่หน้าตา และ Heaven & Earth (1993) เท่ า ไหร่ นกั และการเลือ กท�ำ หนังเกี่ย วกับ Edward งานใหม่ลา่ สุด : พักหลังเจ้าตัวหันไปท�ำสารคดีซะหลายเรือ่ ง Snowden ทีท่ างการสหรัฐหมายหัวด้วยแล ้ว เชือ่ ว่าหนังใหม่ โดยมีหนังเรื่องล่าสุดคือ Savages ในปี 2012 แต่แฟนๆ ของเขาต้องมีประเด็นแสบๆ คันๆ มาให้ชมแน่นอน

Ridley Scott อายุ : 78 ปี อายุงาน : ท�ำหนังโรงเรื่องแรก (The Duellists) ปี 1977 แต่ถา้ นับงานอย่างอืน่ ทีเ่ กี่ยวกับหนังด้วย เขาท�ำมาตัง้ แต่ ปี 1965 แล ้ว ผลงานสุดฮิต : มีหลายเรื่อง แต่ถา้ เอาแบบทีไ่ ด้ทงั้ เงิน ทัง้ กล่องก็ตอ้ งยกให้ Gladiator ในปี 2000 ทีน่ อกจากจะ ท�ำรายได้ถล่มทลาย ยังคว้ารางวัลใหญ่อย่างภาพยนตร์ ยอดเยีย่ มและดาราน�ำชายยอดเยีย่ ม (Russell Crowe) จากเวทีออสการ์ครัง้ ที่ 73 อีกด้วย (คว้าไป 5 รางวัลจาก ทีถ่ กู เสนอชื่อเข้าชิงทัง้ หมด 12 รางวัล)

งานใหม่ลา่ สุด : The Martian (2015) กับภารกิจเอาชีวติ รอด ของ Matt Damon ทีถ่ กู ทิ้งให้โดดเดีย่ วเดียวดายอยู่บน ดาวอังคาร เจ๋งตรงที่? : ทัง้ ตัว Ridley และ Tony Scott น้องชาย ทีเ่ สียชีวติ ไปแล ้วต่างก็เป็ นผู ้ก�ำกับทีท่ ำ� หนังมาอย่างต่อเนือ่ ง และมีงานทีน่ ่าจดจ�ำมากมาย, งานของเขาอาจจะดูเหมือนว่า เป็นหนังเนื้อหาหนักๆ ทีม่ าในสายแอ็คชัน่ แต่ในขณะเดียวกัน ก็มคี วามเป็ นดรามาอยู่ดว้ ย, หนังของเขาหลายๆ เรื่อง มีพน้ ื ทีใ่ ห้กับบทในแบบ ‘หญิงแกร่ง’ ทีเ่ ปิดโอกาสให้ดาราหญิง ได้แสดงฝี มอื , นี่คือคนทีร่ ิเริ่มการท�ำ Director’s Cut (ตัง้ แต่ทำ� เอเลีย่ นภาคแรก) และไหนๆ ก็มาถึงเอเลีย่ นแล ้ว Ridley คือคนทีใ่ ห้กำ� เนิด Alien (1979) สูโ่ ลกภาพยนตร์ ซึง่ หลังจากปล่อยให้คนอืน่ ก�ำกับภาคต่อๆ มา เขากลับมา ท�ำหนังเกี่ยวกับเอเลีย่ นอีกครัง้ ใน Prometheus (2012) และ Alien : Paradise Lost ที่คาดว่าจะออกฉาย ในปี 2017

Nancy Meyers อายุ : 65 ปี อายุงาน : ดูเหมือนจะเริม่ ต้นช้า เพราะกว่าจะได้กำ� กับหนัง เรือ่ งแรก (The Parent Trap) ก็ปี 1998 แล ้ว แต่จริงๆ แล ้ว เธอท�ำงานเขียนบทมาก่อนหน้านัน้ นานแล ้ว โดยเริม่ ตัง้ แต่ มีสว่ นร่วมเขียนบทใน Private Benjamin หนังตลกท�ำเงิน ทีไ่ ด้ Goldie Hawn มาเป็ นนางเอก ผลงานสุดฮิต : สูสกี นั ระหว่าง What Women Want (2000) กับ Something’s Gotta Give (2003) แต่ถา้ เอารางวัลทีไ่ ด้มาวัดด้วย เรื่องหลังชนะขาด งานใหม่ลา่ สุด : The Intern (2015) กับการประกบคู่ ทีน่ ่าติดตามของ Robert De Niro กับ Anne Hathaway เจ๋งตรงที่? : ผูก้ ำ� กับหญิงจะว่าไปก็มไี ม่เยอะ แล ้วคนที่ ท�ำงานสม�ำ่ เสมอก็ไม่แยะ Nancy Meyers นอกจากจะ 28: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

เป็ นหนึ่งในนัน้ แล ้ว ยังเป็ นคนทีท่ ำ� งานแบบทีเ่ รียกว่าถูกใจ และเป็ นมิตรกับทุกฝ่ าย ด้วยการท�ำหนังรักหรือตลก ที่ดูสนุ กดูง่ายถูกใจทุกคน (ซึ่งท�ำให้สตูดโิ อไม่ตอ้ งผวา ว่าจะเจ๊ง) และในขณะเดียวกันเรื่องราวในหนังก็มอี ะไร ให้คิดต่อได้ ไม่ใช่เบาโหวงหรือตลกเบาสมองท่าเดียว (ซึ่งท�ำให้นกั วิจารณ์ไม่หมางเมินงานของเธอกัน) แม้ว่า งานของเธอจะมีไม่มากเมือ่ เทียบกับผูก้ ำ� กับคนอืน่ ๆ ทีเ่ รา เลือกมาคราวนี้ แต่การมีแนวทางของตัวเองชัดเจน ท�ำงาน ออกมาได้กลมกล่อมลงตัว รวมทัง้ ได้รบั ความส�ำเร็จ อย่างทีง่ านเรื่องต่างๆ ของเธอได้รบั แล ้ว เราก็คงปฏิเสธ ไม่ได้หรอกว่าเธอน่ะเป็ นของจริง

Martin Scorsese

อายุ : 73 ปี อายุงาน : ก�ำกับหนังครัง้ แรกปี 1967 ผลงานสุดฮิต : เชื่อว่านักดูหนังและคนเรียนด้านหนัง ต้องหา Taxi Driver (1976) มาดู แต่ถ ้าเอาทีไ่ ม่เก่าขนาดนัน้ คงต้องยกให้ The Departed งานรีเมคหนังฮ่องกงเรือ่ งดัง Infernal Affairs (2002) ทีไ่ ม่เพียงแต่ทำ� เงิน แต่ยงั กวาดรางวัล ได้อีกเพียบ โดยเฉพาะรางวัลส�ำคัญอย่างผู ้ก�ำกับยอดเยีย่ ม จากเวทีออสการ์ทเ่ี ขาได้รบั เป็ นครัง้ แรก (หลังจากเข้าชิง มา 5 หนก่อนหน้านัน้ แต่พลาดไปหมด) งานใหม่ลา่ สุด : ปี น้ ไี ม่มงี านใหม่ ล่าสุดคือ The Wolf Of Wall Street ในปี 2013 แต่ปีหน้ารอดู Silence (2016) หนังย้อนยุคที่มี Andrew Garfield น�ำแสดงในบท นักบวชเยซูอติ ทีเ่ ข้าไปเผยแพร่ศาสนาคริสต์ในญีป่ ่ นุ กันได้เลย เจ๋งตรงที่? : เราก�ำลังพูดถึงผูก้ ำ� กับทีส่ ่งดาราตัง้ 27 คน เข้าไปชิงรางวัลต่ างๆ ในวงการภาพยนตร์ (ออสการ์, ลูกโลกทองค�ำและบาฟต้า) และ 12 คนในนัน้ ได้รางวัล

กลับบ้านด้วยอีกต่างหาก (เฉพาะ Robert De Niro คนเดียว ก็เข้าชิงไปตัง้ 11 รางวัลแลว้ ) ยังไม่รวมตัวแกเองที่มี ชื่อ เข้า ชิง รางวัล ผู ก้ �ำ กับ ยอดเยี่ย มแทบจะทุก ครัง้ ที่มี หนังออกฉาย และถึงจะได้รางวัลผู ้ก�ำกับยอดเยีย่ มช้าทีส่ ดุ ในบรรดาผูก้ ำ� กับรุ่นเดียวกัน (ทีเ่ ป็ นเพือ่ นกันมานานด้วย อย่าง Francis Ford Coppola และ Steven Spielberg) รวมทัง้ อาจจะมีคนคิดว่าเขาควรจะได้รางวัลจากเรื่องอื่น มากกว่า The Departed แต่นนั ่ ก็ไม่ได้ทำ� ให้ความยิง่ ใหญ่ ของหนึ่งในยอดผูก้ ำ� กับของวงการภาพยนตร์คนนี้ลดลง แต่อย่างใด

George Miller

Clint Eastwood

อายุ : 70 ปี อายุงาน : เริ่มท�ำหนังครัง้ แรกก็ตงั้ แต่ปี 1971 (ท�ำหนังสัน้ ตอนยังเป็ นนักศึกษาแพทย์อยู่) แต่ถา้ จะนับจากหนังยาว ก็ตอ้ งเริ่มจาก Mad Max ในปี 1979 ผลงานสุดฮิต : แลว้ แต่ว่าชอบแบบไหน ถ้าชอบแนว มันระห�ำ่ ถึงใจก็ตอ้ งหนังตระกูล Mad Max ทัง้ หลาย แต่ถ ้าชอบแบบน่ารักสดใสก็ตอ้ ง Happy Feet ทัง้ สองภาค งานใหม่ลา่ สุด : Mad Max : Fury Road (2015) เจ๋งตรงที?่ : ไปดู Mad Max : Fury Road กันมารึยงั ล่ะ? ถ้าดู แลว้ จะเข้าใจเลยว่าท�ำไมใครๆ ถึงได้ช่ืนชมกันนัก เพราะตัวหนังออกมาตืน่ เต้นเร้าใจแบบเกิดคาดไปเยอะมาก แถมจินตนาการทีก่ ลายเป็นฉากต่างๆ ในหนังนัน้ ก็ทำ� ออกมา

อายุ : 85 ปี อายุงาน : ก�ำกับหนังเรื่องแรก Play Misty For Me ปี 1971 แต่ถา้ นับตอนเป็ นดาราด้วยต้องเริ่มนับตัง้ แต่ ปี 1955 ผลงานสุดฮิต : บอกได้เลยว่าเยอะ เอาเป็ นว่าพูดถึง งานล่าสุดทีเ่ ขาก�ำกับอย่าง American Sniper (2014) ก็แลว้ กัน เพราะทัง้ ท�ำรายได้ดี แถมหนังยังได้รบั ค�ำชม จากนักวิจารณ์ในแง่บวก (ถึงจะน่าเสียดายทีเ่ ข้าชิงออสการ์ 6 รางวัลแต่ได้ไปแค่รางวัลเดียวก็ตามที) งานใหม่ลา่ สุด : American Sniper ฉายไปเมือ่ ปี ทแ่ี ล ้ว ปี น้ ีเลยไม่มงี านของลุงให้ดู แต่ แฟนๆ ไม่ตอ้ งรอนาน เพราะ Sully งานใหม่ทก่ี ำ� ลังถ่ายท�ำกันอยู่น่าจะออกฉาย ในปี หน้า โดยเรือ่ งนี้จะเกีย่ วกับเหตุการณ์จริงทีก่ ปั ตันซัลลี่ (ซึ่งเป็ นที่มาของชื่อหนัง) น�ำเครื่องบินที่ขดั ข้องลงจอด ฉุกเฉินในแม่นำ�้ ฮัดสันได้สำ� เร็จโดยไม่มใี ครได้รบั อันตราย โดยคนทีม่ ารับบทกัปตันซัลลีก่ ค็ อื Tom Hanks เชือ่ เถอะ

แบบทีเ่ ห็นแล ้วต้องยอมรับว่าแจ่มสุดๆ ซึง่ เมือ่ พิจารณาว่า นี่คอื งานของคนอายุ 70 ปี ดว้ ยแล ้ว บอกได้เลยว่าลุงเขา เก่งจริง! หรือถ้าจะมีใครตัง้ แง่วา่ ไม่ชอบหนังดุเดือดเลือดพล่าน แบบนี้ งัน้ ต้องถามกลับว่า คนทีท่ ำ� หนังแบบนี้แล ้วยังท�ำ หนังน่ารักใสๆ แบบ Happy Feet ได้ดว้ ยนี่ ถ้าไม่นบั ถือ ว่าเจ๋งก็ไม่รูจ้ ะเรียกอะไรแลว้ เอาเป็ นว่าใครยังไม่ได้ดู Mad Max : Fury Road แนะน�ำว่าไปหามาดูซะ ส่วน คนทีป่ ลาบปลื้มกับเรื่องนี้ก็อดใจรอกันหน่อย เพราะคง อีกนานกว่า Mad Max : The Wasteland จะออกมา ให้ได้ชมกัน

ว่าแค่เห็นชือ่ สองคนนี้จบั คูก่ นั หลายคนก็ตดั สินใจว่า ‘ต ้องดู’ โดยทีไ่ ม่ถามด้วยซ�ำ้ ว่า หนังเรื่องนี้เกี่ยวกับอะไร เจ๋งตรงที่? : ชื่อ Clint Eastwood จัดอยู่ในประเภท ไว้วางใจได้ ว่าหนังทีป่ ่ กู ำ� กับแม้บางเรือ่ งอาจจะไม่โดนใจมาก แต่ เ รื่อ งคุ ณ ภาพมาตรฐานนัน้ ไม่มีอ ะไรต้อ งเป็ น ห่ ว ง (และเอาเข้าจริงส่วนใหญ่กอ็ ยู่ในระดับดีถงึ ดีมาก) ซึง่ เป็ น เรือ่ งทีจ่ ะว่าไปก็แทบไม่นา่ เชือ่ ว่าเบือ้ งหลังความส�ำเร็จของเขา มามาจากวิธีการท�ำงานทีเ่ รียบง่ายสบายๆ (เขานิยมถ่าย แต่ละฉากแค่ไม่กเ่ี ทค แถมท�ำงานไวเลิกไวด้วย) แต่ภายใต้ ‘ความง่าย’ นี้เองทีเ่ รียกร้องให้นักแสดงทีม่ าร่วมงานกับเขา ต้องเตรียมตัวและท�ำการบ้านมาให้พร้อมทีส่ ุด และท�ำให้ เขากลายเป็ นหนึ่งในผู ก้ ำ� กับที่ดาราคนไหนๆ ก็ใฝ่ ฝัน อยากร่วมงานด้วย ไม่เชือ่ ลองไปดูรายชือ่ บรรดาดาราทีเ่ ขา ร่วมงานด้วยดูกไ็ ด้ b side : 29

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

SHADOWS IN THE NIGHT Bob Dylan Columbia

VETERANS 12 อัลบั้มจาก 12 ‘รุ่นใหญ่’ เรื่อง: ระพินทรนาถ

ปี 2558 นี้ นอกจากจะเป็นปีที่ HIP อยู่คู่กับชาวเชียงใหม่ มาครบ 11 ปี และก�ำลังก้าวสู่ปีที่ 12 แล้ว ในส่วนของวงการดนตรี ปีนี้ก็มีเรื่องหนึ่งทีถือว่าน่าสนใจไม่น้อย กับการที่ศิลปิน ‘รุ่นใหญ่’ ต่างมีงานชุดใหม่ออกมาในปีนี้เหมือนๆ กันโดยไม่ได้นัดหมาย และด้วยความที่หน้า Music Review ในเล่มที่ผ่านๆ มายังไม่มี โอกาสได้เขียนถึงงานของบรรดารุน่ ใหญ่กนั เลย ฉบับนีก้ เ็ ลยขอน�ำงาน ของ 12 ศิลปินรุน่ เก๋าทีม่ อี ลั บัม้ ใหม่ออกมาในปีนมี้ าแนะน�ำกันเสียเลย ฟังงานใหม่ๆ จากคนรุ่นใหม่ๆ กันมาเยอะแล้ว ลองฟังงาน ของ ‘รุ่นใหญ่’ กันบ้างดีกว่า จะได้รู้ว่าท�ำไมลุงๆ ป้าๆ เขาถึงได้ ยืนระยะกันมาจนถึงทุกวันนี้ (และน่าจะต่อไปอีกพอสมควรทีเดียว ฮ่าๆ)

ถ้าบอกว่า Bob Dylan ท�ำเพลงคัฟเวอร์นก่ี ว็ า่ เซอร์ไพรส์แล ้ว การเลือกเพลงสแตนดาร์ดมาคัฟเวอร์ (แทนทีจ่ ะเป็ นเพลงโฟล์คตามแนวถนัด) และการที่ ทุกเพลงเคยร้องโดย Frank Sinatra น่าจะเซอร์ไพรส์ยง่ิ กว่า โอเคว่าเสียงร้องของ Dylan คงเทียบกับ Sinatra ไม่ได้ (และไม่ควร) แต่ไม่ได้หมายความว่างานชุดนี้จะ เป็ นหายนะตรงไหน เพราะเอาเข้าจริงแล ้วลุงแกก็ทำ� งานได้ดเี กินคาด แถมภาคดนตรี ก็ทำ� ได้ลงตัวและกลมกล่อมดี ถือเป็ นการลองอะไรใหม่ๆ ทีอ่ าจจะท�ำให้แปลกใจไปบ้าง แต่ผลทีไ่ ด้กช็ ่วยพิสูจน์วา่ ลุงแกก็ทำ� อะไรแบบนี้ได้นะ (และใช้ได้ดว้ ยเลยล่ะ) DEJA-VU Giorgio Moroder RCA

Deja-Vu คือ งานชุด ใหม่ข อง Giorgio Moroder ทีก่ ลับมาหลังจากหายหน้าหายตาไปไม่นาน เท่าไหร่ ก็แค่ 23 ปี เท่านัน้ เอง (Forever Dancing งานก่อนหน้าออกในปี 1992) ข่าวดีสำ� หรับแฟนๆ ทีร่ ูจ้ กั กันมานานก็คือ ฟังแลว้ บอกได้เลยว่าฝี มอื ของลุงยังไม่ขน้ ึ สนิม ดนตรียงั คงมีกลิน่ อายดิสโก้ทค่ี นุ ้ เคย (ทีผ่ สมกับ ซาวด์ใหม่ๆ ได้ลงตัวดีอยู)่ และทุกเพลงฟังสนุกไม่มอี ะไรน่าเบือ่ (แม้จะไม่ทำ� ให้ตืน่ ตา เท่าไหร่กเ็ ถอะ) ยิง่ บวกกับการได้ศิลปิ นรุ่นหลังคุณภาพดี (ทัง้ พวกบิก๊ เนมและรุน่ ใหม่ ไฟแรงน่าติดตาม) มาเป็ นแขกรับเชิญด้วยแล ้ว ก็ถอื ว่างานนี้ไม่เสียของแล ้วล่ะ POSTCARDS FROM PARADISE Ringo Starr Universal

Ringo Starr ดูจะมีความสุขกับการท�ำงานเพลง อย่างทีต่ วั เองชอบและอยากท�ำออกมาเรื่อยๆ โดยที่ ไม่ ต อ้ งคิ ด ให้ป วดหัว วุ่ น วายว่ า เพลงจะดัง ไหม ซึง่ ท�ำให้ผลงานของเขาดูผอ่ นคลาย และสัมผัสได้ถงึ ความรื่นเริงของคนท�ำทีส่ ่งผ่านแต่ละบทเพลงออกมา เหมือนอย่างใน Postcards From Paradise งานชุดใหม่ลา่ สุด ทีแ่ ม้ว่าอาจจะไม่มเี พลงในแบบทีช่ วนให้รูส้ กึ ตื่นตาตื่นใจหรือฟังแลว้ คาดว่าจะดังระเบิด แต่ทกุ เพลงก็ทำ� ได้สนุกลงตัวในแบบที่ ควรจะเป็ น และท�ำ ให้ก ารฟัง งานของเขาให้ค วามบัน เทิง ในการฟัง ในแบบที่ ไม่สร้างความผิดหวังใดๆ NO PIER PRESSURE Brian Wilson Capitol

ถ้ามองในแง่ดี การออกงานเดีย่ วโดยทิง้ ระยะห่าง จาก That’s Why God Made The Radio (2012) งานชุดล่าสุดของ The Beach Boys ไม่นานนัก แสดงให้เห็นว่า Brian Wilson ยังมีไฟและมีไอเดีย อีกเยอะ (แม้ว่าหลังจากนัน้ เขาจะไม่ออกทัวร์กบั วง และกว่าที่งานเดี่ยวจะส�ำเร็จ ออกมาได้กว็ ุน่ วายเหลือเกินก็ตาม) และแม้จะรูส้ กึ ว่าเพลงในงานเดีย่ วบางส่วนดูจะ เหมาะกว่าถ้าเอาไปไว้ในงานของ The Beach Boys แต่โดยรวมแลว้ ก็ตอ้ งชมว่า เจ้าของงานรักษามาตรฐานของตัวเองไว้ได้ดี และเพลงของเขาก็ฟงั เพราะฟังเพลิน ชนิดทีข่ าประจ�ำฟังแล ้วไม่ผดิ หวัง 30: b side

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Music Review

CROSSEYED HEART Keith Richards Mindless Records

‘คึกคักและเฉียบคม’ น่าจะเป็ นค�ำทีใ่ ช้อธิบาย สิง่ ทีอ่ ยู่ใน Crosseyed Heart งานเดี่ยวชุดใหม่ ของ Keith Richards ได้ครบถ้วนทีส่ ุด เพราะงาน เพลงบลูสแ์ ละร็อคแอนด์โรลชุดนี้เป็ นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างฝี มอื การเล่นกีตาร์ ของเจ้าของงานที่วาดลวดลายได้อย่างน่ าชม และภาคดนตรีท่ีทำ� ได้ครบเครื่อง ถึงอารมณ์ไม่ว่าจะเพลงเร็วหรือเพลงช้า (แถมการร้องของลุงก็เข้าท่าอยู่) เรียกว่า ถึงจะไม่ได้ทำ� งานเดีย่ วมาตัง้ 23 ปี (Main Offender ออกมาตัง้ แต่ปี 1992 แล ้ว) แต่เวลาไม่ได้สร้างปัญหาให้มอื กีตาร์จาก The Rolling Stones คนนี้แต่อย่างใด PETE TOWNSHEND’S CLASSIC QUADROPHENIA Pete Townshend Deutsche Grammophon

คนทีร่ จู ้ กั The Who จะรูว่้ า Quardrophenia คืองานร็อค โอเปร่ าหนึ่งในสองชุดของพวกเขา (ออกมาในปี 1973 อีกอันก็คอื Tommy ทีอ่ อกมาก่อนในปี 1969) และรูด้ ว้ ยว่า Pete Townshend มีบทบาทอย่างสูงในงานทัง้ สองชุด (ทัง้ คิดคอนเส็ปท์และเป็ น คอมโพสเซอร์) หลังผ่านไป 42 ปี Townshend หยิบงานชุดนี้มาท�ำใหม่ให้กลายเป็ น เวอร์ชนออเคสตร้า ั่ (ร่วมกับ Royal Philharmonic Orchestra) อาจจะไม่ใช่ดนตรีรอ็ ค ในแบบทีเ่ คยคุน้ แต่ฟงั แล ้วจะเข้าใจว่าความยอดเยีย่ มของงานชุดนี้ ไม่วา่ จะท�ำออกมา ในรูปแบบไหนมันก็ให้ผลลัพธ์ทด่ี งี ามทัง้ นัน้ BEFORE THIS WORLD James Taylor Concord

PAST PRESENT John Scofield Impulse!

ท� ำ งานชุ ด ใหม่ ใ นรู ป แบบวงควอเต็ ท โดยร่วมงานกับเพือ่ นเก่าทีเ่ คยท�ำงานด้วยกันในยุค 90s (Joe Lovano เป่ าแซ็กโซโฟน และ Bill Stewart ตีกลอง) บวกกับมือเบสทีท่ ำ� งานด้วยกันประจ�ำอย่าง Larry Granadier ในงาน นอกจากจะได้ฟงั การเล่นกีตาร์ของเจ้าของงานที่ให้สุม้ เสียงโปร่งสบายภายใต้ลลี า การเล่นที่ลน่ื ไหลและนวลเนียนแลว้ ยังรวมถึงการบรรเลงจากเครื่องดนตรีอ่นื ๆ ทีม่ บี ทบาทในแต่ละเพลงไม่แพ้กนั ซึง่ ทัง้ หมดผสมผสานกันได้อย่างลงตัว และท�ำให้ อัลบัม้ นี้เป็ นอีกงานแจ็ซซ์คุณภาพดี (และฟังเพลิน) ทีค่ อเพลงแจ๊ซซ์ไม่ควรพลาด MAKING LIFE RHYME Lulu Decca

ออกอัลบัม้ ใหม่ท่ีมเี รื่องน่ าสนใจอยู่ตรงที่ นี่คอื งานใหม่ทท่ี ำ� เพลงใหม่จริงๆ (ไม่ใช่งานรวมฮิต หรือร้องเพลงเก่ า) หลังจากท�ำแบบนี้ครัง้ ล่าสุ ด ใน Back On Track ตัง้ แต่ปี 2004 โน่น แถมกลับมาคราวนี้ Lulu ยังมีส่วนร่วม ในการแต่งเพลงเกือบทัง้ หมดในงานชุดใหม่ดว้ ย นอกเหนือจากเรื่องเบื้องหลังทีด่ ู เข้าท่าดีแล ้ว เรือ่ งเบื้องหน้าก็ถอื ว่าท�ำได้ดนี ่าชม ไม่วา่ จะเป็ นเสียงร้องของเจ้าของงาน ที่ยงั ดูมชี ีวติ ชีวา ดนตรีและท่วงท�ำนองที่ทำ� มาเหมาะสมกับคนร้องและฟังเพราะ ฟังเพลินทีเดียว จะเรียกว่าเป็ นการกลับมาทีท่ ำ� ได้ดเี กินคาด (มาก) THE OTHER SIDE OF DESIRE Rickie Lee Jones Thirty Tigers

James Taylor ท�ำ งานชุด ใหม่ (ที่เ ป็ น เพลงใหม่จริงๆ ไม่ใช่งานคัฟเวอร์) ด้วยการบันทึกเสียง ในโรงนาทีบ่ า้ น การมีภาคดนตรีทด่ี ูงา่ ยๆ ไม่มอี ะไร ซับซ้อนอาจท�ำให้หลายคนคิดว่าเขาท�ำงานซ�ำ้ ๆ ไม่มอี ะไรใหม่ แต่ถ ้าลองคิดอีกแบบว่า เขายังแต่ งเพลงได้ดี (มีเพลงที่วพิ ากษ์สงั คมอย่าง Far Afghanistan ด้วย), เรื่องดนตรีก็มเี พลงอย่าง Stretch Of The Highway ที่จงั หวะเข้าท่าเข้าทาง, เสียงร้องทีย่ งั ไม่ระโหยโรยแรง และเพลงทัง้ หมดก็ไพเราะกลมกล่อม เมือ่ หาข้อดี ได้หลายอย่างแบบนี้แล ้ว จะไม่ชมว่างานเขาดีกนั เลยก็คงจะกระไรอยู่

เริ่มต้นอาจจะดู เหมือนล�ำบาก (ตัวงาน ใช้วิธีร ะดมทุน ท�ำ ด้ว ยการโปรโมทผ่ า นเว็บ ไซต์ Pledgemusic.com) แต่มองอีกด้านก็ถอื เป็นความตัง้ ใจ ของ Rickie Lee Jones ทีอ่ ยากจะควบคุมการท�ำงาน ทัง้ หมดด้วยตัวเอง ตัวงานทีไ่ ด้แรงบันดาลใจในมาจากเมืองนิวออร์ลนี ส์ทเ่ี ธออาศัยอยูน่ นั้ เป็นการกลับมาแต่งเพลงอีกครัง้ ของเจ้าของงาน (หลังจากทีก่ อ่ นหน้าท�ำแต่เพลงคัฟเวอร์) สิ่ ง ที่ น่ า ชมนอกเหนื อ จากเนื้ อ หาที่ ย งั คงเขีย นได้น่ า สนใจแล ว้ อยู่ ท่ี ด นตรี และท่วงท�ำนองที่ลงตัวกับเสียงร้องของเธอมากๆ งานนี้เรียกว่าโชว์ฝีมือได้ดี สมกับชื่อชัน้ จริงๆ

RATTLE THAT LOCK David Gilmour Columbia

RETURN TO FOREVER Scorpions : Sony Music

ออกหลังจาก The Endless River งานชุดล่าสุด (และชุดสุดท้ายของ Pink Floyd อย่างที่ David Gilmour บอก) เกือบๆ ปี ซึง่ ถ้าวัดกันในเรือ่ งความคิด สร้างสรรค์แล ้ว Rattle That Lock ดูจะน่าสนใจ กว่าเยอะ ตัวงานประกอบด้วยดนตรีหลากหลายแนว ตัง้ แต่ บลูส ์ ร็อค ไปจนถึงแจ๊ซซ์ รวมทัง้ สารพัดเสียงไม่วา่ จะจากเครื่องดนตรี เสียงร้องประสาน รวมถึงออเคสตร้า ทีถ่ กู หยิบมาเรียงร้อยไว้ในแต่ละเพลง ตัวงานมีทงั้ ส่วนทีช่ วนให้นึกถึง Pink Floyd และส่วนที่เห็นศักยภาพของเจ้าของงาน อย่างลีลาการเล่นกีตาร์ในหลายเพลง ทีท่ ำ� ได้ดที เี ดียว

เคยประกาศไว้หลังออกอัลบัม้ Sting In The Tail (2010) ว่านี่คอื งานชุดสุดท้าย แต่แล ้ว Scorpions ก็เปลีย่ นใจไปต่อ และท�ำให้ Return To Forever งานชุดที่ 18 ของวงออกมาให้ได้ฟงั กัน หากดูจากเบื้องหลัง หลายคน อาจปรามาสว่าก็แค่เอาเพลงในสต็อกมาท�ำใหม่ แต่ฟงั แล ้วต้องแย้งว่าถึงกระบวนการ จะเป็ นเช่นนัน้ แต่เพลงทีไ่ ด้ออกมาไม่เลวเลย เพราะมีทงั้ เพลงหนักๆ จังหวะมันๆ และบัลลาดแจ๋วๆ มาให้ครบตามสไตล์ของวง แถมที่สำ� คัญพวกเขายังเล่นกันได้ อย่างมีชวี ติ ชีวามากๆ อีกด้วย เรียกว่าเป็ นการฉลองครบ 50 ปี ของวงทีผ่ ลลัพธ์ น่าพึงพอใจทีเดียว b side : 31

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

Calendar

ETC. วันนี้ - 31 ธันวาคม 2558

26 - 28 พฤศจิกายน 2558

T Station Mixologist Class

T Station Bar & Restaurant โรงแรม อีสติน ตัน เชียงใหม่ ขอเชิญมาสนุกกับการผสมเครื่องดืม่ สูตรคลาสสิกและคิดค้นสูตร ของคุณเองกับ T Station Mixologist Class ให้ความรูเ้ กี่ยวกับ การผสมเครือ่ งดืม่ อย่างใกล ้ชิดและช่วยสร้างสรรค์เครือ่ งดืม่ สูตรใหม่ ตามทีช่ น่ื ชอบโดยทีมบาร์เทนเดอร์มอื อาชีพ ค่าเรียนคนละ 1,000 บาท อย่างน้อย 2 คนต่อคลาส แต่ไม่เกิน 8 คน นัดหมายวันเรียนได้ โทร. 0-52 00-1999 หรือ restaurant@eastintanchiangmai.com

3 - 17 พฤศจิกายน 2558

Chiang Mai International Fashion Week [WINTER] 2015

วันนี้ - 31 ธันวาคม 2558

T Station Mixologist Class

Central Mega Home Sale

ข่าวดีสำ� หรับชาวเชียงใหม่! ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ จัดรายการ ‘Central Mega Home Sale’ ขนกองทัพ สินค้าคุณภาพลดราคาครัง้ ยิ่งใหญ่ สู งสุด 70% มาให้นกั ช้อป จับจองเป็ นเจ้าของ ณ ลานโปรโมชัน่ ชัน้ 1 เซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่

27 พฤศจิกายน-6 ธันวาคม 2558 โรบินสันช้อปมันส์สนั่นเมือง

7 พฤศจิกายน 2558

Digital Print Art and Design Forum by Fuji Xerox

เชิญชวนนักออกแบบภาคเหนือร่วมฟังบรรยายเรื่อง Color Management for Print และ Creative Cloud โดยคุณขจร พีรกิจ (Adobe Community Professional) พร้อมทดลองพิมพ์ภาพ ด้วยเครื่องพิมพ์ของ Fuji Xerox รุ่นล่าสุด ตัง้ แต่เวลา 13:00 น. ณ ห้องบรรยาย อาคารปฎิบตั กิ ารออกแบบ (ตึกเอียง) คณะวิจติ รศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สอบถามและส�ำรองทีน่ งั ่ โทร. 0-2660-8000 ต่อ 8802, 09-0197-2980 หรือ amphorn.r@tha.fujixerox.com

13 - 15 พฤศจิกายน 2558

Money Expo Chiang Mai 2015

สีสันปันอุ่น ครั้งที่ 22 โดยดนตรีสีสัน

ปั่นขึ้นดอยตามรอยครูบาศรีวิชัย ครั้งที่ 1

สถาบัน มูล นิ ธิค รู บ าเจ้า ศรีวิชยั ร่ ว มกับชมรมจักรยาน เพื่อสุขภาพจังหวัดเชียงใหม่ เชิญร่วมแข่งขันจักรยานประเพณี 26 - 28 พฤศจิกายน 2558 ปัน่ ขึ้นดอยตามรอยครูบาศรีวชิ ยั ประเภทเสือหมอบ และเสือภูเขา Chiang Mai International สมัครได้ทห่ี น้างานในวันที่ 7 พ.ย. 2558 ตัง้ แต่เวลา 16:30-19:30 น. Fashion Week [WINTER] 2015 บริเวณสถาบันมูลนิธคิ รูบาเจ้าศรีวชิ ยั ค่าลงทะเบียนคนละ 350 บาท และ 200 บาท กิจกรรมเริ่มเวลา 7.30 น.ของวันถัดไป ณ ลาน อนุสาวรียค์ รูบาศรีวชิ ยั เชิงดอยสุเทพ จ.เชียงใหม่

Money Expo Chiang Mai 2015

พบกับมหกรรมการเงินและการลงทุนครบวงจร กูไ้ ด้ทุกอย่าง ลงทุนได้ทุกเรือ่ ง พร้อมเงือ่ นไขสุดพิเศษจาก 32 ธนาคาร สถาบันการเงิน การลงทุน เงินกูด้ อกเบี้ยต�ำ ่ ลงทุน หุน้ ทอง กองทุน ซื้อประกันคุม้ ค่า เงินออมสุดคุม้ ณ เชียงใหม่ฮอลล์ เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต

โรงแรม ยู เชียงใหม่ เชิญมาสัมผัสบรรยากาศลอยกระทง แบบล ้านนา และอิม่ อร่อยไปกับชุดอาหารทะเลในราคาเพียง 790 บาท บริการหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์, ปลาหมึก และกุง้ ทีม่ าพร้อมน�ำ้ จิ้ม รสชาติจดั จ้าน ก่อนจะร่วมกันลอยกระทงในสระว่ายน�ำ้ ของโรงแรม ณ ห้องอาหาร Eat ตัง้ แต่เวลา 11:30 – 22:30 น. สอบถามรายละเอียด โทร. 0-5332-7000 หรือ host@uchiangmai.com

อิม่ เอมวัฒนธรรมลอยกระทงล้านนา ที่ ยู เชียงใหม่

8 พฤศจิกายน 2558

CMFB แข่งกอล์ฟการกุศล

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015

เชิญผู ส้ นใจเข้าร่ วมแข่งขันกอล์ฟการกุศล ‘CMFB Enjoy Golf ครัง้ ที่ 1’ จัดโดยชมรมเชียงใหม่ฟ้ ูดแอนด์บริสโทร (CMFB : Chiang Mai Food & Bistro) เพือ่ จัดหาทุน สนับสนุนกิจกรรมสาธารณประโยชน์ในเชียงใหม่ และเป็ นการ พบปะสัง สรรค์ส ร้า งความสัม พัน ธ์ร ะหว่ า งสมาชิ ก ชมรม ผูส้ นับสนุน ลูกค้า และส่วนราชการ แบ่งเป็ นประเภททีมทัว่ ไป และประเภทบุคคล ชิงถ้วยรางวัลเกียรติยศพร้อมของรางวัล มากมาย ในวันอาทิตย์ท่ี 8 พฤศจิกายน 2558 ณ สนามกอล์ฟ กัซซัน เลกาซี่ (Gassan Legacy) สมัครเข้าแข่งขันได้ท่ี คุณชวลิต กาชัย (โปรต่อ) โทร. 08-1034-3113 และ คุณสิรพิ ร สุนทรจามร (ฝ้ าย) โทร. 09-6546-5549

27 พฤศจิกายน-6 ธันวาคม 2558 โรบินสันช้อปมันส์สนั่นเมือง

11 - 12 ธันวาคม 2558 สีสนั ปันอุน่ ครัง้ ที่ 22 โดยดนตรีสสี นั 32: b side

บ. ดนตรีสสี นั จ�ำกัด และรายการวิทยุในเครือ ดนตรีสสี นั ขอเชิญชวนผูท้ ่ีสนใจร่ วมบริจาคสิ่งของจ�ำเป็ นในการด�ำรงชีวติ อาทิ เสื้อผ้าเครื่องนุ่งห่มกันหนาว สิง่ ของเครื่องใช้ ยารักษาโรค อุป กรณ์ก ารเรีย นและกีฬ าทุน ทรัพ ย์ เพื่อ มอบให้แ ก่ ผู ย้ ากไร้ ในถิน่ ทุรกันดาร ณ โรงเรียนบ้านลานค�ำ บ้านแม่ลานค�ำ อ.สะเมิง จ.เชียงใหม่ สามารถน�ำสิง่ ของบริจาคมามอบได้ทบ่ี ริษทั ดนตรีสสี นั โดยตรง หรือสอบถามเพิม่ เติม โทร. 0-5385-0778-9

24 - 26 พฤศจิกายน 2558

24 - 26 พฤศจิกายน 2558

อิ่มเอมวัฒนธรรมลอยกระทงล้านนา ที่ ยู เชียงใหม่

โรบินสันเชียงใหม่เอาใจขาช้อป ยกทัง้ ห้างมาลดราคา กว่าล ้านชิ้นส่งท้ายปี สูงสุด 80% พิเศษทุกวันศุกร์-อาทิตย์ มาร่วม ลุนเป็ ้ นสุดยอดนักช้อปทุกชัว่ โมงทอง รับสิทธิ์เป็ นเจ้าของสร้อยคอ ทองค�ำ 25 สตางค์ และอืน่ ๆ อีกมากมาย ในราคาเพียงบาทเดียว ณ เชียงใหม่ฮอลล์ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต

11 - 12 ธันวาคม 2558

8 พฤศจิกายน 2558

13 - 15 พฤศจิกายน 2558

ครัง้ แรกในภาคเหนือกับการจัดงาน Fashion Week อย่างเต็มรูปแบบ สัมผัส Lift Style สุดชิคตลอดทัง้ สัปดาห์ อัพเดต เทรนด์เ สื้อ ผ้า หน้า ผม สุ ด ล�ำ้ จากแบรนด์แ ฟชัน่ ระดับ โลก และความมันจากวงดนตรีและดีเจชือ่ ดัง อาทิ Harmonica Sunris x Mearloy The Voice 4, Mat Chi Ma, BPM Chiangmai Studio ส่งท้าย Fashion Week กับการแสดงแฟชัน่ โชว์บนรันเวย์ ของลานไอซ์สเก็ต Winter Season Runway หนาวทะลุองศา พร้อม Super Surprise จาก ‘ดีเจพุฒ-พุฒิชยั ’ ปิ ดท้ายด้วย After Party สุด Excusive ณ ลานโปรโมชัน่ ชัน้ 1 และซับซีโร่ ไอซ์สเก็ต ชัน้ 3 เซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่

ART

MUSIC

11 พฤศจิกายน 2558

วันนี้ - 1 ธันวาคม 2558

Alternative Rock Thai

Warm Up Cafe Design Contest

วอร์มอัพ คาเฟ่ ร่วมกับ สาขาวิชาออกแบบอุตสาหกรรม คณะ ศิลปกรรมและสถาปัตยกรรมศาสตร์ ม.เทคโนโลยีราชมงคลลา้ นนา (เชียงใหม่) เชิญนักเรียน นักศึกษา และผูส้ นใจ ส่งผลงานเข้าประกวด กับกิจกรรม Warm Up Cafe Design Contest การประกวดออกแบบ ผลิตภัณฑ์ของทีร่ ะลึกร้านวอร์มอัพ คาเฟ่ ในธีม การออกแบบกระเป๋ า ส�ำหรับใช้ในชีวติ ประจ�ำวันในแบบของคุณ ชิงรางวัลมูลค่า 50,000 บาท พร้อมรับของทีร่ ะลึกและประกาศนียบัตร ส่งผลงานได้ท่ี E-Mail : warmupdesigncontest@ gmail.com หรือน�ำส่งด้วยตยเองที่หอ้ ง DSC สาขาวิชาออกแบบอุตสาหกรรมฯ สอบถาม โทร. 0-5341-4250 ต่อ 2711 หรือ 08-1993-2985 / Facebook: Warmup Design Contest 2015

กลับมาอีกครัง้ กับงานที่สาวกเพลงอัลเตอร์รอคอยฯ กับ Alternative Rock Thai เตรียมไปย้อนวัยกับศิลปิ นทีค่ ุณคิดถึง อย่าง Audy และ สุกญั ญา มิเกล พบกันทีเ่ วทีนอก Warm Up Cafe

11 พฤศจิกายน 2558

11 ปี โมซี ฟรีคอนเสิร์ต ‘ตุ๊ก วิยะดา’

MO’C MO’L ขอเชิญทุกท่านร่วมฉลองครบรอบ 11 ปี กับงาน The 11th Celebration (Glitter Party) โดยถือโอกาสนี้ ขอบคุณลูกค้าด้วยฟรีคอนเสิรต์ จากดีวา่ ตัวแม่ ‘ตกุ๊ วิยะดา’ ส�ำรองทีน่ งั ่ โทร. 08-2765-6898 หรือ www.facebook.com/mocmol.restaurant

วันนี้ - 15 พฤศจิกายน 2558

12 พฤศจิกายน 2558

เชิญชมนิทรรศการศิลปกรรม ธรรมะ ธรรมชาติ โดยศิลปินหมู่ แม่ลาว ผู ้สนใจสามารถเข้าชมได้ทกุ วัน ตัง้ แต่เวลา 10:00-19:00 น. โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย สอบถามรายละเอียด โทร. 0-5316-6623, 08-8418-5431 หรือ www.facebook.com/ArtBridgeChiangRai

ชมรมศิษย์เก่าการตลาด คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ร่วมกับบริษทั บุญรอดบริวเวอรี่ จ�ำกัด จัดคอนเสิรต์ เพื่อน้อง พบกับ Greasy Cafe และ ETC ณ แม่โจ้อารีน่า เชียงใหม่ ตัง้ แต่ เวลา 18:00 น. เป็ นต้นไป บัตรราคา 100 บาท ติดต่อสอบถาม หรือซื้อบัตร โทร. 08-0999-3130

นิทรรศการศิลปกรรม ‘ธรรมะ ธรรมชาติ’

วันนี้ - 30 พฤศจิกายน 2558 นิทรรศการ ‘วันศุกร์สีเหลือง’

คอนเสิร์ตเพื่อน้อง

วันนี้ - 30 พฤศจิกายน 2558 นิทรรศการ ‘วันศุกร์สีเหลือง’

Arttitude Gallery ขอเชิญชมนิทรรศการศิลปะ ‘วันศุกร์น้ ี สีเหลือง’ โดยคุณเกรียงไกร มูลประหัส หรือ ‘TuiNui’ ศิลปิ นกราฟิ ก ทีใ่ ช้สสี นั โดดเด่นเป็ นเอกลักษณ์ กับผลงานสี Posca บนผ้าใบ จัดแสดงที่เชียงใหม่เป็ นแห่งแรก ณ ร้าน Arttitude Gallery เข้าชมได้ทกุ วัน เวลา 10:00 -18:00 น. สอบถามรายละเอียด โทร. 0-5200-2202 หรือ www.facebook.com/arttitudegallery และ ArttitudeGallery@gmail.com

6 พฤศจิกายน 2558

Duriyasilp Open House

เชิญร่วมงาน Duriyasilp Open House เยีย่ มชมสถานที่ และเข้าชมห้องปฏิบตั ิการจริง โดยงานเริ่มตัง้ แต่เวลา 9:00 น. พร้อมชม Jazz Big band Concert เวลา 18:30 น. พบการแสดง ทัง้ 3 เวที ได้แก่ Pop, Jazz, Rock, Classic ณ วิทยาลัยดุรยิ ศิลป์ มหาวิทยาลัยพายัพ เชียงใหม่

SangSom MOVEaBAR

แปลงกายเป็ นกระต่ายกันให้พร้อมหน้าแลว้ มาเริงร่ าบน พระจันทร์กนั ในงาน SangSom MOVEaBAR พบกับ Palmy, Stamp, สิงโต น�ำโชค, Mild, Scrubb และ60 Miles ณ ลาน ประเสริฐแ์ ลนด์ กาดเชิงดอย ประตูเปิ ด 17:00 น. เป็ นต้นไป งานนี้รบั เฉพาะ 20+ เท่านัน้ !!!

21 พฤศจิกายน 2558

6 พฤศจิกายน 2558

Duriyasilp Open House

Farm Festival On The Hill ปีที่ 4

นิทรรศการ LINKER

11 พฤศจิกายน 2558

Alternative Rock Thai

ชมคอนเสิรต์ จากศิลปิ นดัง อิม่ อร่อยกับอาหารหลากหลาย และขึ้นบอลลูชมวิว ตลอด 5 วัน 5 คืน พบกับมาลีฮวนน่า, พงษ์สทิ ธิ์ ค�ำภีร,์ ป๊ อป ปองกุล, เบน ชลาทิศ, อ๊อฟ ปองศักดิ์, ป๊ อด ธนชัย, แสตมป์ , โลโมโซนิค และอีกมากมาย ณ สิงห์ปาร์ค เชียงราย

27 พฤศจิกายน 2558

Zeal Live at Differ Chiang Mai

เตรียมพบกับวง Zeal จะทีม่ าระเบิดความมันให้ได้กระโดด กันที่รา้ น Differ เปิ ดจ�ำหน่ ายบัตรแลว้ ในราคา 300 บาท/คน สอบถามรายละเอียดโทร. 08-3947-3322, 08-9633-8520

7 พฤศจิกายน 2558

ฉายภาพยนตร์เรื่อง From What Is Before

Filmvirus, untitled for film และปันยามูฟวี่คลับ ชวนมาดูหนังกันให้ตาแฉะ! กับงานฉายหนัง From What Is Before ของผูก้ ำ� กับลาฟ ดิแอซ เจ้าของรางวัลเสือดาวทองค�ำทีเ่ ทศกาลหนัง โลการ์โน่ 2014 จัดฉายด้วยบลูเรย์สง่ ตรงจากผู ้ก�ำกับ และฉายต่อเนือ่ ง 338 นาที (5 ชัว่ โมงครึ่ง) ทีห่ อ้ งออดิทอเรียม ชัน้ สอง ตึกมีเดีย อาร์ทแอนด์ดไี ซน์ ข้างหอศิลป์ ฯ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ตัง้ แต่เวลา 13:30 น. เป็ นต้นไป สอบถามรายละเอียด โทร. 08-4029-6421

NUVO LIVE at EVER MORE ROOF TOP SKY BAR

ใครทีก่ ำ� ลังรอคอยการมาของ Nuvo เตรียมไปพบกับพวกเขา ใน NUVO LIVE at EVER MORE ROOF TOP SKY BAR ชัน้ 6 MAYA Lifestyle Shopping รายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 081-289-8881, 086-918-4215 และ www.facebook.com/ evermoremaya

25 – 29 พฤศจิกายน 2558

7 พฤศจิกายน - 7ธันวาคม 2558

เชิญชมนิทรรศการ LINKER – เชือ่ มโยง โดย พรเทพ จิตต์ผอ่ ง และพิชากร ชูเขียว นิทรรศการทีเ่ กี่ยวเนื่องกับการจับความรูส้ กึ มาเชื่อมโยงกับเวลา พร้อมพบแขกรับเชิญ ‘สว่าง ทองดี’ นักเขียน และนักเดินทาง และดีเจสุดชิคมาบรรเลงเพลงเคลา้ บรรยากาศ เปิ ดงานวันที่ 7 พ.ย. 2558 เวลา 19:00 น. ณ โรงแรมเชียงใหม่ไชโย นิมมานเหมินท์ ซอย 5 และเข้าชมได้ทุกวันตัง้ แต่เวลา 10:00-22:00 น.

14 พฤศจิกายน 2558

28-29 พฤศจิกายน 2558

Folk And Friends ครั้งที่ 2

28-29 พฤศจิกายน 2558 Folk And Friends ครั้งที่ 2

พบกับศิลปิ นสายโฟล์คกว่า 30 วง ท่ามกลางความหนาวเย็น ของอ่างเก็บน�ำ้ ห้วยตึงเฒ่า บัตรราคา 600 บาท (2 วัน) ตัง้ เเต่วนั นี้ 25 พ.ย. 2558 หลังจากนัน้ ราคา 800 บาท ซื้อบัตรเข้างานได้ท่ี Inbox เพจ Folk And Friends หรือติดต่อสอบถาม โทร. 08-9035-1675 b side : 33

HIP MAGAZINE / NOVEMBER 2015