Content
September 2018 Vol.14 No.166
News People Food & Place Recipe Cover Story Art Music Music Review
10 16 20 23 24 30 32 36
Cover A
HIP Crafts Selected
24
32
Cover Story
Music
ว่ากันว่าเชียงใหม่เป็นเมืองที่ความ Craft ปรากฏ ให้เห็นอยูท่ วั่ เมือง ไม่วา่ จะจากร้านค้า ข้าวของ หรือวิถชี วี ติ ของผูค้ น HIP นึกสนุกลองหยิบสารพัดสิง่ ทีม่ คี วาม Craft มาแนะน�ำกันในฉบับนี้ ซึ่งเราเชื่อเหลือเกินว่า ต้องมีสักอย่าง ในสารพัดสิ่งที่เราเลือกมานี้ที่คุณๆ ชอบ!
คุ้นเคยกันดีเพราะร่วมในงาน Pai Jazz & Blues Fest ทั้ง 2 ครั้ง แต่การปรากฏตัวใน HIP ฉบับนี้ของ PaPaPao นัน้ เราขอให้พวกเขาเล่าถึงความเป็นมาของวง และการเดินทางบนเส้นทางดนตรี นับตัง้ แต่สมาชิกทัง้ 3 คน มารวมตัวกัน จนถึงวันนีท้ พ ี่ วกเขามีอลั บัม้ ชุดแรกออกมา
เจ้าของ บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด ที่ปรึกษา
HIP EVENT
ฐานิศร์ สมบัติพิบูลย์ / วรพจน์ จันทร์หนองสรวง / ธนิต ชุมแสง สมชาย ขันอาษา
ชนัญชิตา สงวนโชคกุล ชัยชาญ คุณธรรมพิสฐิ พัชรี วังคำ�คน
บรรณาธิการฝ่ายศิลป์
นักศึกษาฝึกงาน
วชิรดล ไชยภูมิ
เพชรรัตน์ โทอื้น
บรรณาธิการ
บรรณาธิการผู้ช่วย (Magazine) ระพินทรนาถ บรรณจักร์
บรรณาธิการผู้ช่วย (Digital) ศมนภรณ์ สุ่นศิริ
กองบรรณาธิการ ชวัลวัฒน์ ศิริ
นักเขียนประจำ�ฉบับ วัฒนาวรรณ ขันอาษา อรอุษา สุขจันทร์ ธันยภฤศ ฟองดาวิรัตน์ ศีลวัตร สาธร
ติดต่อ: กองบรรณาธิการ / การตลาด Mail: hipthailand.cm@gmail.com โทร. 0-5332-9420 / 08-1681-0037
ส�ำนักงานนิตยสาร HIP Magazine
บริษัท เชียงใหม่ ฮิพ แม็กกาซีน จำ�กัด เลขที่ 5/1 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง เชียงใหม่ 50200 โทรศัพท์/ แฟ็กซ์ 0-5332-9420 hipthailand.cm@gmail.com facebook.com/hipthailand www.hipthailand.net
www.hipthailand.net
Editor
S e p t e m b e r
2018 Vol.14 No.166
สวัสดีเดือนกันยายน... ตอนทีพ่ มิ พ์หน้า EDITOR อยูน่ ้ ี ยังบอกหรือคาดเดาไม่ได้เหมือนกันว่าเดือนกันยายนปี น้ ี ทีเ่ ชียงใหม่จะเป็ นอย่างไร ฝนอาจจะตกเยอะและหนักกว่าเดือนสิงหาคม หรือไม่กฝ็ นอาจจะ น้อยลงก็เป็ นได้ ความทีส่ ภาพอากาศทุกวันนี้ดูจะเอาแน่เอานอนไม่ค่อยได้ ถ้าฝนน้อยลง อากาศรอบนอกตัวเมืองเชียงใหม่กน็ ่าจะดีข้นึ นัน่ หมายถึงว่า หลายคนคงได้เวลาปัดฝุ่น เอาจักรยานคันโปรดออกมาปัน่ เทีย่ วเล่นขึ้นดอยกันบ้าง พูดถึงเรื่องปัน่ จักรยานขึ้นดอย ตอนปลายเดือนสิงหาคม ช่วงสุดสัปดาห์วนั เสาร์ - อาทิตย์ ผมนึกครึ้มๆ สูบลมจักรยานคันเก่า ปัน่ ออกจากบ้านแถวแม่เหียะตัง้ แต่หกโมงครึ่ง ปัน่ ขึ้นไปกินกาแฟทีท่ ่าช้างฮิลล์ หลังจากทีว่ า่ งเว้นจากการปัน่ ขึ้นดอยเส้นนี้ไปนาน ทีแรกก็กลัวแรงตัวเองเหมือนกันว่าจะไปไม่ไหว แต่พอได้ปนั ่ เข้าจริงๆ แล ้ว ก็ให้รูส้ กึ ว่า บางอย่างทีเ่ ราเคยคุน้ บางอย่างทีเ่ ราชอบ บางอย่างทีเ่ ราสนุกกับมัน แม้จะว่างเว้นไปบ้าง แต่พอได้กลับมาเริ่มใหม่ เราก็ยงั รูส้ กึ สนุกสนานเหมือนเดิม เลยตัดสินใจปัน่ ติดกันเลย สองวันในตอนเช้า และอดเสียดายไม่ได้ทว่ี นั ต่อๆ มา สายฝนทีโ่ ปรยปรายดูจะไม่ค่อยเป็ นใจ กับนักปัน่ เท่าไหร่นกั ปัน่ จักรยานขึ้นดอยสองวันติดกันรอบนัน้ เลยได้ยอ้ นคิดถึงเรื่องอืน่ ๆ ไปด้วย ได้คดิ ว่ามีอกี หลายสิง่ หลายอย่าง ทีเ่ ราเคยได้ทำ� แล ้วมีความสุข ท�ำแล ้วเราสนุกกับมัน แต่ดว้ ยเหตุผลสารพัดอย่างทีท่ ำ� ให้เราต้องหยุดหรือไม่กล็ มื ๆ มันไป ส�ำหรับผมก็อย่างเช่น การฟังเพลงจากแผ่นเสียง การอ่านหนังสือในวันหยุด การเดินทางแบบขี้เกียจๆ อะไรแบบนัน้ เลยตัง้ ใจว่า เดือนกันยายนทีก่ ำ� ลังมาถึงนี้ ไม่วา่ ฝนจะตกมากหรือตกน้อย ผมก็จะหาเวลาปัน่ จักรยานขึ้นดอยให้บอ่ ยขึ้น วันหยุดทีอ่ ยู่บา้ นจะปัดฝุ่นแผ่นเสียงและเครื่องเล่นแผ่นเสียง ฝากซื้อหัวเข็มใหม่ นัง่ ฟังแผ่นเสียงบางแผ่นทีบ่ า้ นทีย่ งั ไม่เคยได้ฟงั จะไปเลือกหาหนังสือทีอ่ ยากอ่าน และหาสถานทีๆ่ ทีย่ งั ไม่เคยไปให้ตวั เองได้เดินทางแบบคนขี้เกียจๆ ดูบา้ ง ด้วยความเชื่อทีว่ า่ ในโลกยุคปัจจุบนั ไม่วา่ จะอยู่ทไ่ี หน ไม่วา่ จะต้องท�ำอะไร เราก็ยงั สามารถทีจ่ ะท�ำงานทีต่ อ้ งท�ำให้ได้ แล ้วเจอกันอีกทีตน้ เดือนตุลาคมนะครับ สมชาย ขันอาษา บรรณาธิการ Email: somchai.khanasa@gmail.com IG: hip_editor_thailand ID Line: s.khan-asa
News
The TOYS Live
@ The Good View Bar & Restaurant กลับมาพบกับแฟนเพลงชาวเชียงใหม่กันอีกครั้ง ส�ำหรับหนุ่มหน้าใส มากความสามารถอย่าง The TOYS ที่การมาเยือน The Good View Bar & Restaurant ในครั้งนี้ ท�ำให้คนที่มากันเยอะอยู่แล้วยิ่งหนาแน่น ขึ้นไปอีก เพราะแฟนๆ ต่างก็อยากมาชมความสามารถและฟังเพลงที่มีสไตล์ เฉพาะตัวของหนุม่ คนนี้ ซึง่ เขาก็ทงั้ ร้องทัง้ เล่นดนตรีแบบเต็มที่ สร้างทัง้ ความ สนุกสนานและความประทับใจให้กับทุกคนที่มาในวันนั้นจริงๆ (ภาพ อ.เก็ต)
Bangkok Airways and TCEB Showcase @ Chiang Mai
สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ร่วมกับ ส�ำนักงานส่งเสริมการจัดประชุม และนิทรรศการ (องค์การมหาชน) จัดทริปพิเศษต้อนรับสือ่ มวลชนและบริษทั ตัวแทนขายจากกัมพูชา, สปป.ลาว, พม่า และเวียดนาม (CLMV) พร้อมน�ำเสนอ แคมเปญ Fly and Meet Double Bonus เพื่อดึงดูดนักเดินทางธุรกิจ จากกลุ่มประเทศ CLMV ให้มาจัดงานประชุมองค์กรและการท่องเที่ยว เพื่อเป็นรางวัลที่จังหวัดเชียงใหม่
สถาปนาคณะกรรมการบริหาร ส.น.ป. @ โรงเรียนปรินส์รอยแยลส์วิทยาลัย
จัดงานสถาปนาคณะกรรมการบริหารสมาคม และเปิดตัวนายกสมาคม คนใหม่กนั ไปแล้ว ส�ำหรับสมาคมนักเรียนเก่าปรินส์รอยแยลส์วทิ ยาลัย (ส.น.ป.) โดยในปีบริหาร 2561 – 2563 นี้ นายกสมาคมคนใหม่ คุณธนิต ชุมแสง ได้ประกาศนโยบายเอาไว้ว่า จะท�ำงานด้วยความโปร่งใส รับฟังความคิดเห็น จากทุกฝ่าย และจะสร้างสรรค์กิจกรรมต่างๆ ที่จะเป็นประโยชน์ต่อโรงเรียน และนักเรียนเก่าทุกรุ่น
10
a side
News
Live Music @ Warm Up Cafe งานดนตรีที่วอร์มอัพ คาเฟ่ ในเดือนที่ผ่านมา เรียกว่าถูกอกถูกใจ ขาแดนซ์ทั้งหลายจริงๆ เพราะมีทั้งงานปาร์ตี้ดนตรี EDM จาก K.H.M กลุ่มดีเจฝีมือดีที่มารวมตัวกันจัดเพลงมันๆ ให้แฟนๆ ขาแดนซ์ได้ออกสเต็ป โชว์ลีลา ส่วนคอนเสิร์ตของศิลปินดังนั้นก็ได้ Urboy TJ มาน�ำแฟนๆ ไปสนุกกับเพลงฮิปฮอปต่างๆ ที่เขาจัดมาให้แบบเต็มอิ่ม ซึ่งแน่นอนว่างานนี้ คนในร้านเต้นกันกระจาย ให้สมกับความบันเทิงที่หนุ่ม Urboy TJ เขาท�ำไว้ (ภาพ siam2nite)
Chiangmai Pro-Am Tournament 2018 @ Gassan Panorama Golf Club
มีนกั กอล์ฟทัง้ มืออาชีพและมือสมัครเล่นเข้าร่วมแข่งขันกันอย่างคับคัง่ ส�ำหรับการแข่งขัน Chiangmai Pro-Am Tournament 2018 โดย บรรยากาศในการแข่งขันนั้นเต็มไปด้วยความสนุกสนานเร้าใจ และหลังจาก จบการแข่ ง ขั น แล้ ว ก็ มี ง านเลี้ ย งให้ กั บ เหล่ า นั ก กอล์ ฟ พร้ อ มการแจก ของรางวัลมากมาย รวมถึงการประมูลอุปกรณ์จากโปรระดับยูโรเปีย้ นทัวร์ เพื่อน�ำรายได้สนับสนุนการด�ำเนินงานของฝ่ายกีฬากอล์ฟจังหวัดเชียงใหม่
Reviewchiangmai Clip Contest ถ่ายน้อยซอยนาน @ The Brick Space
มี ค นสนใจส่ ง ผลงานเข้ า ร่ ว มประกวดอย่ า งคั บ คั่ ง ที เ ดี ย ว ส� ำ หรั บ การประกวดคลิ ป วี ดี โ อเพื่ อ ส่ ง เสริ ม การท่ อ งเที่ ย วและสร้ า ง ภาพลั ก ษณ์ ที่ ดี ต ่ อ เชี ย งใหม่ ‘Clip Contest ถ่ า ยน้ อ ยซอยนาน’ ที่ รีวิวเชียงใหม่ และ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ส�ำนักงานเชียงใหม่ ร่วมกันจัดขึ้น จนได้ 10 ผลงานที่ผ่านการคัดเลือก และน�ำมาสู่การจัดงาน มอบรางวัลให้แก่ผู้ชนะเลิศอันดับที่ 1 ถึง 3 และรางวัล Popular Vote
12
a side
News
Events
@ Central Plaza Chiangmai Airport เดือนที่ผ่านมีหลายงานของเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต ทีน่ า่ สนใจทีเ่ ราน�ำมาฝากกัน เริม่ ด้วยงานขอบคุณลูกค้า Aeon Thanks Day ที่น�ำ เกรท วรินทร มา Meet & Greet กันถึงที่ ต่อด้วยการเปิดร้านใหม่ ของสองผลิตภัณฑ์ดา้ นความงามอย่าง ‘LALIL’ และ ‘Oriental Princess’ จากนั้นเป็นการน�ำผลิตภัณฑ์จากกลุ่มจังหวัดสนุกมาให้ชาวเชียงใหม่ได้ช้อป ใน ‘สินค้าเด่น กลุม่ สนุก สูเ่ มืองเหนือ’ และปิดท้ายด้วย ‘ท็อปส์ น�ำชุมชนยัง่ ยืน’ การจ�ำหน่ายสินค้าดีจากกลุม่ เกษตรกรทัว่ ประเทศ รวม 36 ร้าน จาก 6 ชุมชน ใน 13 จังหวัด
New Route Chiang Mai - Hanoi @ ร้านอาหาร ข้าว ปลา อาหาร
สายการบินแอร์เอเชีย พบปะสื่อมวลชนในเชียงใหม่ เพื่อน�ำเสนอ การเปิดเส้นทางบินตรงใหม่ล่าสุด ‘เชียงใหม่ – ฮานอย’ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่ง ในการขยายเส้นทางบินจากฐานปฏิบัติการบิน (ฮับ) เชียงใหม่ และท�ำให้ แอร์ เ อเชี ย เป็ น สายการบิ น ที่ มี เ ส้ น ทางบิ น จากเชี ย งใหม่ ไ ปยั ง ต่ า งประเทศ มากที่สุด โดยเส้นทางบินเชียงใหม่ – ฮานอย จะให้บริการ 4 เที่ยวบิน ต่อสัปดาห์ และเริ่มให้บริการตั้งแต่วันที่ 28 ตุลาคม 2561 เป็นต้นไป
ฉายหนังการกุศล Mission Impossible : Fallout @ Major Cineplex CentralFestival Chiangmai
ชมรมแม่บ้านทหารบก สาขามณฑลทหารบกที่ 33 ร่วมกับ ชมรม แม่บ้านมหาดไทยจังหวัดเชียงใหม่ และโรงภาพยนตร์เมเจอร์ซีนีเพล็กซ์ สาขาเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ จัดกิจกรรมชมภาพยนตร์การกุศล เรื่อง Mission Impossible : Fallout เพือ่ น�ำรายได้ไปช่วยเหลือครอบครัวทหาร ที่ทุพพลภาพ และใช้ในกิจการอันเป็นสาธารณะประโยชน์ ตามพันธกิจของ ชมรมแม่บ้านมหาดไทยจังหวัดเชียงใหม่
14
a side
๙ โครงการชลประทานในรัชกาลที่ ๙ @ CentralFestival Chiangmai
คณะการสื่อสารมวลชน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ร่วมกับ โครงการ ชลประทานเชียงใหม่ จัดแสดงผลงานของนักเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย ในจังหวัดเชียงใหม่ ภายใต้การประกวดในโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ การผลิตสื่อ ‘บันทึกเรื่องเมืองเชียงใหม่กับในหลวง ๙ โครงการชลประทาน ในรัชกาลที่ ๙’ โดยในงานมีการจัดแสดงรถม้าพระที่นั่ง พร้อมด้วยภาพถ่าย พระราชกรณียกิจด้านการชลประทานของในหลวงรัชกาลที่ ๙ ทีห่ าชมได้ยาก รวมไปถึงผลงานสื่อและการฉายภาพยนตร์สั้น จากฝีมือนักเรียนนักศึกษา หลายสถาบันในจังหวัดเชียงใหม่
Open House Ancient House Chiangmai @ Ancient House Chiangmai
บริษัท แอสเสท เวิรด์ คอร์ป จ�ำกัด (TCC GROUP) เปิดตัว ‘บ้านโบราณเชียงใหม่ (Ancient House Chiangmai)’ ที่อนุรักษ์มรดก วัฒนธรรมดั้งเดิมไว้ให้คนรุ่นหลังได้เรียนรู้เรื่องราวในอดีต ด้วยการน�ำ บ้านโบราณอายุกว่า 150 ปี ใจกลางเมืองเชียงใหม่ ติดริมแม่น�้ำปิง มาพัฒนา เป็นศูนย์การค้าแห่งใหม่ เพื่อให้เป็นอีกจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยว ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่มาเยือนเชียงใหม่
เปิดบ้าน Villa De Dara @ Villa de Dara
Villa De Dara จัดงานเปิดบ้านต้อนรับสื่อมวลชน เพื่อแนะน�ำ สถานทีพ ่ กั ผ่อนแนวโฮมสเตย์แห่งใหม่ของเชียงใหม่ ซึง่ ตัง้ อยูใ่ นชุมชนดัง้ เดิม แบบล้านนา แวดล้อมด้วยธรรมชาติที่สวยงาม และน�ำเสนอประสบการณ์ การท่องเที่ยวในรูปแบบ ‘ศิลปะในการใช้ชีวิต (Art of Living)’ กับการ พักผ่อนด้วยการปรับสมดุลแห่งชีวติ ภายใต้วถิ ศี ลิ ปวัฒนธรรมแบบล้านนา และภูมิปัญญาชาวบ้าน
15
a side
People
VIOLIN IS MY LIFE ให้ดนตรีเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต สันติภาพ วิริโยทัย
ครูสอนไวโอลิน / ผูร้ ่วมก่อตัง้ Vivaz Dance and Music School, อาจารย์พเิ ศษสอนไวโอลิน วิทยาลัยดุรยิ ศิลป์ มหาวิทยาลัยพายัพ เรื่อง / ภาพ : อรอุษา
16
a side
จุดเริม่ ต้นจากการเข้าชมรมเครือ่ งสายตอนม.ต้น ท�ำให้ ครูแทน - สันติภาพ วิรโิ ยทัย หลงใหลการเล่นไวโอลินตัง้ แต่นนั้ มา ไม่เพียงแค่การเรียนไวโอลินเหมือนเด็กทัว่ ๆ ไป แต่ครูแทนยังเดินทางไปกลับ เชียงใหม่ – กรุงเทพฯ เพือ่ เรียนไวโอลินระดับสูง กับ อ.ทัศนา นาควัชระ นักไวโอลินอันดับต้นๆ ของเมืองไทยอย่างต่อเนือ่ ง ทีส่ ำ� คัญคือครูแทนไม่ยอมให้ความฝันหยุดอยู่ แค่ในห้องเรียน แต่ยงั ตัง้ ใจจะเอาดีทางด้านไวโอลินอย่างจริงจัง เพือ่ จะกลับมาเป็นครูสอนไวโอลินทีเ่ ชียงใหม่ให้ได้
“ผมเป็ นเด็กสายวิทย์คนเดียวของโรงเรียนที่เลือกเรียนต่ อ สายดนตรี” ครูแทนเล่าให้ฟงั ในฐานะทีเ่ ป็ นเด็กสายวิทย์ เกรด 3 กว่า เพียงคนเดียวของรุ่นที่ตดั สินใจเอ็นทรานซ์เข้าคณะดุริยางคศาสตร์ มหาวิท ยาลัย ศิ ล ปากร “ท�ำ ไมถึง ชอบเล่น ก็ ต อบไม่ ไ ด้เ หมือ นกัน ได้จบั ไวโอลินครัง้ แรกก็รูส้ กึ ชอบเลย ก็มเี สียงทัดทานเหมือนกันว่า ผมควรจะเลือ กเรีย นต่ อ ตามทางสายวิท ย์ แต่ ต อนนัน้ ผมรู ส้ ึก ว่า อยากจะไปให้ได้ไกลที่สุดกับการเล่นไวโอลิน อยากรู ใ้ ห้มากกว่านี้ อยากฝึ กฝนให้มากขึ้นไปอีก จึงเลือกเรียนสาขาการแสดงดนตรีไวโอลิน โดยตรง และเลือกเรียนต่อปริญญาโทในสาขาดนตรีศาสนา ที่ Bob Jones University สหรัฐอเมริกา เพือ่ เติมเต็มความรูใ้ ห้ได้มากทีส่ ุด ก่อนจะ กลับมาเป็ นครูสอนไวโอลินตามทีต่ งั้ ใจไว้” จากที่เ คยเป็ น นักเรียนไวโอลิน เมื่อ เปลี่ยนบทบาทมาเป็ น ครูผู ้สอน ครูแทนจึงอยากจะถ่ายทอดสิง่ ทีต่ นเองได้รบั มาให้กับนักเรียน ได้อย่างเต็มเปี่ ยมทีส่ ุด “ความจริงผมแค่อยากท�ำสตูดโิ อสอนไวโอลิน เล็กๆ สักห้องหนึ่งในบ้านเท่านัน้ เอง เพราะเพียงแค่อยากส่งต่อสิง่ ที่ ได้เ รี ย นมาให้ก บั นัก เรี ย นที่มีแ พสชัน่ เหมือ นกับ ผมในตอนเด็ ก ให้เขามีพ้นื ฐานทีถ่ กู ต้อง ไม่วา่ นักเรียนคนนัน้ จะมีพ้นื ฐานมาก่อนแล ้ว หรือเพิง่ จับไวโอลินครัง้ แรกก็ตาม แต่ในอนาคตเราไม่รูว้ ่านักเรียน ทีม่ าเรียนเขาอยากจะไปต่อเรือ่ ยๆ ในเส้นทางนี้รเึ ปล่า หากเขาไม่สามารถ ไปต่ อ ได้ เพราะสิ่ ง ที่ เ ราสอนเขามัน ไม่ ถู ก ต้อ งหรื อ เป็ น พื้น ฐาน ทีไ่ ม่ดี เราก็ไม่อยากให้เป็ นแบบนัน้ แต่ตอนนี้ก็พฒั นาต่อยอดไปไกล กว่าทีฝ่ นั มาก เป็ นโรงเรียนทีม่ คี วามหลากหลายมากขึ้น เพือ่ ตอบโจทย์ ความต้องการของนักเรียนทีส่ นใจอยากเรียนคลาสอืน่ ๆ ด้วย” แม้จะอยู่ในฐานะครู ผูส้ อน แต่ความจริงแลว้ ครู แทนมองว่า การเล่ น ดนตรี ม นั อาจจะไม่ จ �ำ เป็ น จะต้อ งรู ล้ ึก ถึง ทุ ก ทฤษฎีก็ ไ ด้
เพียงแค่มดี นตรีในหัวใจ แค่น้ กี ส็ ามารถสร้างเสียงดนตรีทไ่ี พเราะทีส่ ุด ได้แลว้ “ตอนเรียนปริญญาโททีอ่ เมริกา คนทีเ่ ขาเล่นดนตรีได้แชมป์ ในการแข่ง ขัน ของมหาวิท ยาลัย กลับ ไม่ไ ด้เ รีย นเอกดนตรีด ว้ ยซ�ำ้ มันเลยท�ำให้ผมเลิกกดดันตัวเอง และมองว่าการเรียนดนตรีมนั ก็ดี แต่สว่ นหนึ่งคือความเป็ นมนุษย์ทค่ี วรมีดนตรีในหัวใจ เราเล่นเพราะเรา รักในการเล่นดนตรี และให้ดนตรีมนั เป็ นส่วนหนึ่งในชีวติ เรา เท่านี้ ก็เพียงพอแล ้วครับ” หากสนใจคลาสเรียนไวโอลินกับครูแทน สามารถทดลองเรียน ครัง้ แรกในราคาพิเศษเพียง 250 บาท (30 นาที) หรือคลาสเรียน เครื่องดนตรีอน่ื ๆ ทัง้ เปี ยโน กีตาร์ อูคูเลเล่ โดยครูผูส้ อนผูม้ ปี ริญญา ทางด้านดนตรีและมากด้วยประสบการณ์ ในแบบ Private Lesson (นัก เรีย น 1 คนต่ อ ครู 1 คน) สอบถามรายละเอีย ดเพิ่ม เติม ที่ Vivaz Dance and Music School ถ.มหิดล ต.หนองหอย จ.เชียงใหม่ (เข้า ซอยข้า งโรงเรียนวารีเชียงใหม่) www.vivazschool.com, Facebook : Vivaz Dance and Music School หรือโทร. 095-6761248, 053-334705
ABOUT HIM
ครูแทนจบปริญญาตรีจากคณะดุรยิ างคศาสตร์ สาขาวิชาการแสดงดนตรี : เอกเครือ่ งดนตรีไวโอลิน มหาวิทยาลัยศิลปากร และปริญญาโทจาก Bob Jones University, South Carolina สหรัฐอเมริกา ในสาขา Church Music : Orchestral Instrument Principals นอกจากเป็นผู้ก่อตั้งและเป็นครูสอนไวโอลิน ที่ Vivaz Dance and Music School แล้ว ครูแทนยังเป็นอาจารย์พเิ ศษสอนไวโอลินทีว่ ทิ ยาลัยดุรยิ ศิลป์ และอาจารย์ประจ�ำทีว่ ทิ ยาลัยพระคริสต์ธรรมแมคกิลวารี (McGilvary College of Divinity) มหาวิทยาลัยพายัพอีกด้วย หนึง่ ในความภูมใิ จสูงสุดของครูแทนในเส้นทางสายดนตรี คือการได้มโี อกาสร่วมเล่นดนตรีกบั วง Royal Bangkok Symphony Orchestra และวง Bangkok Pro Musica Orchestra อีกทั้งยังเคยเดินทางไปยังประเทศต่างๆ เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการแสดงคอนเสิร์ตบทเพลงพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จ พระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ซึ่งเรียบเรียงโดยหม่อมหลวงอัศนี ปราโมช และมีโอกาสได้ร่วมบันทึกเสียงในอัลบั้มบทเพลงพระราชนิพนธ์ Musical Tribute to the King : The 60th Anniversary of His Majesty the Kings Accession to The Throne ครูแทนบอกกับเราว่า วินาทีที่ได้บรรเลงบทเพลง ของพระราชา เปรียบเหมือนกับได้เป็นตัวแทนของชาวไทย แสดงให้ชาวโลกได้เห็นถึงพระอัจฉริยภาพของในหลวงรัชกาลที่ 9 ว่าบทเพลงของพระองค์ไพเราะเพียงไหน
17
a side
People
About Him
รามและกอล์ฟสองเพือ่ นสนิท หลังจากทีจ่ บการศึกษาในระดับอุดมศึกษาได้ไม่นาน กอล์ฟได้ท�ำ ธุรกิจหมูปิ้งปลาร้าเดลิเวอรี่กับเพื่อนๆ เลยชักชวนรามมาเป็นคนส่งหมูปิ้ง ก่อนจะขยายมาเป็นการ ท�ำธุรกิจบริการรับ - ส่งของ และยึดเป็นงานหลักเพียงอย่างเดียว หลังจากเห็นว่าสามารถสร้างรายได้ ได้ดกี ว่า โดยพวกเขาเลือกใช้คาแรคเตอร์ของรามทีเ่ ป็นคนตลก แต่งกายเป็นเอกลักษณ์ มาสร้างแบรนด์ ในชื่อ ‘รามแมน’ ให้บริการรับ - ส่งของทุกชนิดที่สามารถใช้มอเตอร์ไซค์บรรทุกได้ ใครที่อยากลอง ใช้บริการหรืออยากทราบรายละเอียดเพิ่มเติม สามารถติดต่อพวกเขาได้ที่ โทร 096-6980026, LINE : @ramman และ Facebook : Ram Man : ใช้ราม ท�ำอะไรก็ได้
18
a side
THE TROUBLE -SOLVER มีเงิน ไม่มีเวลา มีปัญหา ใช้ ‘รามแมน’ ราม - วิรุฬห์ ยารังษี
CEO รามแมน ฝ่ ายปฏิบตั งิ าน
กอล์ฟ - สิทธิพงษ์ เมืองมูล CEO รามแมน ฝ่ ายการตลาด เรื่อง / ภาพ : ชวัลวัฒน์
“มีเงิน ไม่มเี วลา มีปญ ั หา ใช้รามแมน” คือสโลแกนทีช่ ดั เจน ตรงไปตรงมา ของธุรกิจบริการรับ – ส่งของ ‘รามแมน’ ทีเ่ กิดจากไอเดียของวัยรุน่ สองคน และก�ำลังได้รบั ความนิยมอย่างมากทีเ่ ชียงใหม่ในตอนนี้
กอล์ฟ - สิทธิพงษ์ เมืองมูล หนึ่งในผูร้ ่วมก่อตัง้ เล่าถึงจุดเริม่ ต้น ของรามแมนว่า “ตอนทีเ่ ริ่มท�ำ เกิดจากการทีผ่ มเห็นว่ารามมันเป็ นเบ๊ ให้คนอื่น โดนใช้ไปซื้อน�ำ้ แข็ง ซื้อโซดาตอนกินเหลา้ ตลอด (หัวเราะ) เลยคิ ด ว่ า ท�ำ ไมไม่ ไ ปท�ำ อะไรที่ไ ปซื้อ ของแล ว้ ได้เ งิน กลับ มาด้ว ย แล ้วตอนนัน้ ผมท�ำหมูป้ ิ งเดลิเวอรี่ เลยได้ไอเดียลองชวนรามมาท�ำงาน ด้วยกันดู” ขณะที่ ราม - วิรุฬห์ ยารังสี เสริมขึ้นมาทันทีวา่ “ท�ำเลยครับ ลุยไปด้วยกันเลย เพราะขี้เกียจโดนใช้เหมือนกัน (หัวเราะ)” รามแมนเพิง่ ให้บริการได้เพียง 2 เดือนเท่านัน้ แต่มผี ูใ้ ช้งานแล ้ว ถึง 500 – 600 คน เรียกว่าเป็ นทีร่ ูจ้ กั และได้รบั ความนิยมอย่างรวดเร็ว โดยกอล์ฟบอกกับเราว่า “ตอนแรกผมท�ำหมูป้ ิงปลาร้า พอปิดหน้าร้านแล ้ว ก็มาท�ำที่บา้ นเป็ นเดลิเวอรี่แลว้ ก็ให้รามไปส่ง อันนี้คืองานแรกของ รามแมน เป็ นเหมือนอีกโปรเจกต์เล็กๆ ในตอนที่ผมขายหมูป้ ิ งอยู่ จนเราเริ่มเห็นว่าการให้บริการตรงนี้มคี นสนใจใช้บริการเยอะขึ้นเรื่อยๆ ก็เลยตัดสินใจมาท�ำงานตรงนี้กนั อย่างจริงจังเลย” จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ ทีร่ ามเป็ นคนรับ – ส่งของเพียงคนเดียว ปัจจุบนั รามแมนมีพนักงานมากถึง 37 คน โดยรามอธิบายถึงกลุม่ ลูกค้า และรายละเอียดการให้บริการว่า “ลูกค้าประจ�ำของเราจะเป็ นเอสเอ็มอี หรือร้านขายของออนไลน์ ทีเ่ ขาต้องไปส่งของทีไ่ ปรษณียห์ รือไป Kerry ค่าขนส่งเริ่มต้นที่ 35 บาท กิโลเมตรละ 7 บาท ส่วนใหญ่เราจะยึด Google Map เป็ นหลัก ไกลกีก่ โิ ลเมตรก็คูณไปตามระยะทาง การส่งของ แต่ละครัง้ ไม่เกิน 5 กล่อง ถ้าเกิน 5 กล่อง เราจะเก็บเพิม่ กล่องละ 10 บาท หรือถ้าเป็ นขนาดถุงก็จะคิดถุงละ 5 บาท ที่เคยไปไกลสุด เส้นหางดงก็น่าจะเป็ นจอมทอง ส่วนเส้นแม่รมิ น่าจะไปถึงเชียงดาวครับ”
พวกเขาบอกว่าถึงแม้จะมีระเบียบในการรับ – ส่งของทีช่ ดั เจน แต่กย็ งั มีปญั หาต่างๆ ทีไ่ ม่สามารถควบคุมได้ โดยรามเล่าถึงปัญหาต่างๆ ที่พบเจอว่า “ส่วนมากจะเป็ นเรื่อง Location ครับ บางทีลูกค้าส่ง Location มาแล ้วมันไม่ตรงกัน ซึง่ จะท�ำให้เสียเวลามาก ปัญหาที่ 2 คือเรื่องการส่งอาหาร เราจะก�ำหนดเวลาท�ำอาหารไม่ได้ อันนี้ตอ้ งชี้แจง กับ ลู ก ค้า ตัง้ แต่ แ รกเลย ถ้า ลู ก ค้า ถามว่ า อาหารจะได้ช า้ หรื อ เร็ ว ก็ตอ้ งบอกว่าขึ้นอยู่กบั ร้าน และปัญหาที่ 3 คือเรื่องเวลา ถ้าอยู่ใกล ้ๆ ภายใน 5 กิโลเมตร ก็จะไม่เกิน 30 นาที” ด้ว ยการให้บ ริ ก ารที่เ ข้า ถึง ง่า ย ใส่ ใ จความรู ส้ ึก ของลู ก ค้า ท�ำให้ธุรกิจนี้เติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งกอล์ฟบอกกับเราว่า “รามแมน สามารถไปได้อกี หลายทาง เฉพาะหน้า Facebook มันก็เป็ น Micro Influencer อยู่แล ้ว อีกทัง้ ธุรกิจการส่งของก็ยงั มีของให้ส่งได้อกี เยอะ ยัง ไปได้ห ลายทางมากในตอนนี้ ” ขณะที่ร ามเสริม อีก ว่า “ตอนนี้ ที่เราคิดกันไว้คือ อยากให้บริการมันครอบคลุมทัว่ ทัง้ เชียงใหม่ครับ ก่อนทีม่ นั จะเริ่มขยับขยายไปทีอ่ น่ื ต่อ” กอล์ฟฝากทิ้งท้ายเอาไว้วา่ “ผมว่าสิง่ ทีพ่ วกผมท�ำ เราไม่ได้ทำ� เป็ น คนแรกนะ มัน ยัง เป็ น อะไรที่ใ หม่ ส �ำ หรับ คนเชี ย งใหม่ ม าก คนเชียงใหม่เวลามีปญั หา เขาจะแก้ปญั หาด้วยตัวเอง บางทีเราคิดว่า ออกไปซื้อของไปเองก็ได้ ไม่อยากเสียเงิน แต่สง่ิ ทีเ่ ราต้องเสียคือเวลา เพราะฉะนัน้ ถ้าใช้รามแมน มันจะช่วยทดแทนเรือ่ งเวลาไปได้มาก ทีจ่ ริง ในเชียงใหม่มคี นที่เขาสนใจ แต่ยงั กลา้ ๆ กลัวๆ อยากให้เขาเปิ ดใจ ลองใช้บริการรามแมนดู จะได้รูว้ า่ มันช่วยเขาแก้ปญั หาได้จริงๆ เอาเวลา ทีม่ คี ่าของคุณไปท�ำอย่างอืน่ แล ้วมาจ้างรามแมนเถอะครับ” 19
a side
Food & Place
YOUR NEW FAVORITE PLACES ตัวเลือกใหม่ไม่จ�ำเจ เรื่อง / ภาพ : HIP Team
HIP ฉบับเดือนกันยายน ขอน�ำเสนอความหลากหลายของร้านทีม่ เี อกลักษณ์ ในรูปแบบทีแ่ ตกต่าง แต่มสี งิ่ ทีเ่ หมือนกัน คือต้องการมอบสิง่ ทีด่ ที สี่ ดุ ให้กบั ลูกค้า ทีไ่ ด้เข้าไปสัมผัส ให้ได้รบั ประสบการณ์แบบใหม่ทไี่ ม่จำ� เจ และได้รบั พลังด้านบวกกลับไป
KIEW KAI KA Combinations of Various Thai Food ‘เขียวไข่กา’ มาจากชือ่ ของสีทม่ี าจากกระบวนการเผาเครือ่ ง เคลือบสังคโลกของไทยในสมัยก่อน ซึง่ เป็ นเอกลักษณ์ทท่ี างร้าน อยากใช้เพือ่ เป็ นตัวแทนในการบอกเล่าเรื่องราวของอาหารไทยที่ ถูกน�ำเสนอออกไป ตัง้ แต่ภาคเหนือ กลาง อีสาน และภาคใต้ ผสมผสานส�ำรับอาหารไทยให้โดนใจทัง้ ครอบครัวเพือ่ ทุกเพศทุกวัย บรรยากาศในร้านให้มดู และโทนเข้มๆ สไตล์อนิ ดัสเทรียล ผสมรัสติค เฟอร์นิเจอร์ตกแต่งร้านที่ผสมผสานความเป็ นไทย เอาไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ภายในบ้านกระจกทีม่ องทะลุออกไปด้าน นอกมองเห็นคนเดินไปมา ให้ความรูส้ กึ เหมือนก�ำลังนัง่ อยูใ่ นคาเฟ่ ชิคๆ มากกว่าร้านอาหารไทยโบราณ ซึ่งเป็ นความตัง้ ในของผู ้ ออกแบบ ทีต่ งั้ ใจผลิตผลงานชิ้นนี้มาให้ทกุ คน ขอแนะน�ำเมนู ยอดนิยมอย่าง ไข่เจียวปู ปลาแห้งแตงโม ขนมจีนน�ำ้ ยาปู นอกจากนี้ยงั มีเมนู พเิ ศษทีม่ เี ฉพาะสาขาเชียงใหม่ เท่านัน้ สามารถให้พนักงานร้านแนะน�ำได้เลย ที่ตั้ง : โครงการ One Nimman เปิด : 09:00 - 22:00 น. Facebook : Kiew Kai Ka | เขียวไข่กา
20
a side
WAKEBAKE SKATE CAFE Skateboard Collective ส�ำหรับใครที่ช่ืนชอบสเก็ตบอร์ด พลาดไม่ได้เลยกับคาเฟ่ เล็กๆ บรรยากาศอบอุ่น สบายๆ ย่านท่าแพ สเก็ตบอร์ด คาเฟ่ แห่งเดียว ในเชียงใหม่ตอนนี้ ทีต่ กแต่งอย่างลงตัวด้วย Item Skateboard มากมาย ทัว่ ทัง้ ร้าน เพราะเจ้าของร้านชื่นชอบและเล่นสเก็ตบอร์ดอยู่แลว้ แถมยัง เปิ ดวิดโี อสเก็ตบอร์ดสลับกับเพลงตลอดทัง้ วัน เข้ากับบรรยากาศของร้าน เป็ นอย่างมาก ส่วนใครทีไ่ ม่คนุ ้ เคยกับสเก็ตบอร์ด ไม่ตอ้ งกลัวว่าจะไม่ชอบ เพราะทีร่ า้ นจัดไฟสวยน่าถ่ายรูปทุกมุมในร้าน ถูกใจอย่างแน่นอน เมนู แนะน�ำของทางร้านมีทงั้ อาหารและเครื่องดืม่ แต่ทอ่ี ยากให้ลอง ต้องเป็ น Mocktail Passion Fruit ม็อกเทลเสาวรส ทีต่ กแต่งแก้วอย่าง สวยงาม พร้อมรสชาติเปรี้ยวจีด๊ ดืม่ แล ้วสดชืน่ ดับร้อนได้เป็ นอย่างดี สาวก กาแฟพลาดไม่ได้เลยกับ Purple Sweet Potato Latte ลาเต้มนั ม่วง รสชาติลงตัวได้ความหวานก�ำลังพอดีจากมันม่วง ส่วนใครที่ชอบโกโก้ ต้องสัง่ Cocoa x Strawberry หรือ Cocoa x Mint นอกจากนี้ยงั มีอาหาร ทัง้ จานหลักและอาหารทานเล่น พร้อมเสิรฟ์ ในราคาไม่แพง คุม้ ราคาทุกเมนู ที่ตั้ง : ถนนท่าแพ ซอย 2 อยู่ใต้ ซิตี้วิวทาวเวอร์ คอนโดมิเนียม เปิด : 10:30 - 22:30 น. (ปิดทุกวันจันทร์) Facebook : Wakebakeskate Cafe&Skateboard Collective
FLOUR FLOUR LOAF Wild Yeast Bread and Kitchen Flour Flour Loaf ร้า นขนมปัง โฮมเมดขนาดกระทัด รัด สาขาใหม่ของ Flour Flour (สาขาแรกทีน่ ิมมานฯ) ถึงจะเป็ นร้านเล็กๆ ทีม่ เี พียงไม่ก่โี ต๊ะ แต่ลูกค้าก็หมุนเวียนอุดหนุนไม่ขาดสาย ด้วยความ พิถพี ถิ นั ในกระบวนการผลิต รสชาติท่ไี ม่ธรรมดา ความสดใหม่ของ ขนมปัง ทีม่ าพร้อม Spread โฮมเมดจากวัตถุดบิ ดีเยีย่ มเช่นเดียวกัน ท�ำให้รา้ นขนมปังน่ารักๆ แห่งนี้กลายเป็ นชุมชนเล็กๆ ทีค่ นรักขนมปัง มักมาพบปะกันอยู่เสมอ ความพิเศษอีกอย่างของขนมปัง Flour flour อยู่ทก่ี ารใช้ยสี ต์ ธรรมชาติจากน�ำ้ หมักลู กเกดมาหมักกับแป้ งสาลี จนได้ขนมปังที่มี คุณสมบัตติ ่างจากขนมปังตามท้องตลาด คือ เก็บได้นานและมีรสสัมผัส เหนียวนุ่มปนหยาบ อาทิ ขนมปังขาว, ขนมปังโฮลวีท, ขนมปังชาโคล ทานคู่กบั Homemade Peanut Butter หรือแซลมอลหมักสูตรของ ทางร้าน เข้ากันเป็ นอย่างดี ที่ตั้ง : ภายในโครงการ Dcondo Campus หลัง มช. เปิด : 08:30 - 16:00 น. Facebook : Flour flour
21
a side
CAFE DES ARTISTS Art of Food
หากใครก�ำลังหาร้านแนว Everyday Cafe & Restaurant ขอบอกเลยว่าต้องไม่พลาดสถานที่แห่งนี้ มองจากภายนอกที่น่ีคือ โรงแรม Hotel des Artists ทีม่ ตี น้ หลิวตัง้ เด่นอยู่ดา้ นหน้า แต่ภายใน นัน้ มีรา้ น Cafe des Artists ซ่อนตัวรอทุกคนให้เข้าไปค้นหาอยู่ ภายใต้แนวคิดผสมผสานความเป็ นจีนและไทยเอาไว้อย่างลงตัว เมือ่ ได้ย่างเท้าเข้าไปก็สามารถสัมผัสไ้ด้ถงึ สมดุลของก�ำลังภายในก็มปิ าน นอกจากชาทีเ่ ป็ นตัวชูโรงส�ำคัญของทีน่ ่ีแล ้ว พลาดไม่ได้เลยกับ เมนู ขนมปังไต้หวัน ทีบ่ อกเลยว่านุ่มอร่อยมากๆ ยิง่ ได้กนิ คู่กบั ชาร้อนๆ หอมๆ ความเหนื่อยลา้ ก็หายทิ้ง เมนู ไฮไลต์ท่พี ลาดไม่ได้เลยก็คือ โจ๊กฮ่องกงสูตรเด็ดของทางร้าน จากข้าวกลอ้ งเนื้อเนียนละเอียดและ เครือ่ งเคียงแน่นเต็มชาม นอกจากนี้ยงั มี ทอดมันกุง้ ทีเ่ สริฟ์อย่างสวยงาม มาในเข่งขนาดใหญ่ เห็นหน้าตาอลังการขนาดนี้บอกเลยว่าคุม้ ค่าคุม้ ราคา และราคาไม่แรง ถ้าเทียบกันสิง่ ทีไ่ ด้รบั นอกจากนี้ยงั มีเซตเมนูและขนม ทีส่ ามารถทานคู่กบั ชาได้อย่างลงตัว เรียกได้ว่าจิบชาไป ดูววิ ต้นหลิว ริมแม่นำ�้ ปิ งไป เหมาะส�ำหรับวันพักผ่อนทีอ่ ยากผ่อนคลายและนัง่ ชิล ได้อย่างดี ทีต่ งั้ : ร้านตัง้ อยูใ่ นโรงแรม Hotel des Artists, Ping Silhouette (ถนนหน้าวัดเกตุ) เปิด : 07:30 - 22:00 น. Facebook : Cafe des Artists, Ping Silhouette
SPECIAL PROMOTION Mooncake Festival at Kantary Cafe 1 สิงหาคม ถึง 24 กันยายน 2561 คาเฟ่ แคนทารี ทุกสาขา ขอเชิญทุกท่านร่ วมต้อนรับเทศกาล ‘ขนมไหว้พระจันทร์’ เวียนมาพบกันอีกครัง้ ส�ำหรับขนมไหว้พระจันทร์สูตรต้นต�ำรับเปลือกบางเนื้อเนียนนุ่ม กลิน่ หอมกรุ่น อบสดใหม่จากเตาทุกวัน ปรุงพิถพี ถิ นั ด้วยวัตถุดบิ ชัน้ ดี เพือ่ รังสรรค์ขนมไหว้พระจันทร์ หลากหลายไส้ อาทิ ทุเรียนหมอนทอง ไข่แดง ลูกบัว ถัวแดง ่ รสชาติกลมกล่อม ให้ทกุ ท่านได้ล้มิ รสอร่อย เต็มๆ ค�ำ และเป็ นของขวัญสุดพิเศษทีน่ ่าประทับใจ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ call center: 1627 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.cafekantary.com
22
a side
Recipe
เส้นข้าวซอยคลุกไข่กุ้ง NORTHERN THAI STYLE NOODLE WITH TOBIKO เรื่อง/ภาพ : ครัว HIP
วัฒนธรรมการกินเส้นของคนบนโลกนี้ ใกล้เคียงกัน ถ่ายทอดกันไปมา และยุคสมัยนี้อาหารลูกผสม (Fusion Food คืออาหารที่ผสมผสานทั้งวัตถุดิบและรูปแบบตั้งแต่ 2 ชาติขึ้นไป) ก็เป็นที่นิยมขึ้นเรื่อยๆ ครีเอทกันได้อย่างสนุกสนาน เอร็ดอร่อยและสวยงาม บางทีฝรัง่ ก็เห่อพืชผักสมุนไพรไทย ส่วนไทยก็เห่อ พืชผักสมุนไพรของฝรั่ง, ฝรั่งเห่อน�้ำมันร�ำข้าว ไทยก็เห่อน�้ำมันมะกอก ฯลฯ ‘ไข่กุ้ง’ (Tobiko) ที่เราเรียกกัน หลายๆ คนคงรู้แล้วว่าเป็นไข่ของปลา ไม่ ใช่ไข่ของกุ้งนะเจ้าคะ... * สูตรนี้ ทำ� ได้ 2 ที่ *
ส่วนผสม เส้นข้าวซอย น�ำ้ มันมะกอก น�ำ้ มันงา Mayo มัสตาร์ด Cooking Sake น�ำ้ มะนาว เกลือป่ น พริกไทยด�ำ
200 1 2 2 2 2 2 ½ ½
กรัม ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนโต๊ะพูน ช้อนชาพูน ช้อนชา ช้อนชา ช้อนชา ช้อนชา
พริกแห้งเล็กทอดต�ำละเอียด 1 เม็ด พาสเล่ยซ์ อยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะพูน ผักชีซอยหยาบ 3 ช้อนโต๊ะพูน สาหร่ายโนริหนั ่ ฝอย 2 ช้อนโต๊ะพูน ไข่กงุ ้ (Tobiko) 2 - 3 ช้อนโต๊ะพูน กุง้ ย่าง (ไม่ใช้กไ็ ด้) เครื่องเคียง : ผักกาดดองซอย แตงกวาดอง และพริกแห้งเล็กทอด
วิธีท�ำ
- ท�ำซอสกันก่อน... น�ำ้ มันมะกอก, น�ำ้ มันงา, Mayo, มัสตาร์ด, Cooking Sake, น�ำ้ มะนาว, เกลือป่ น, พริกไทยด�ำ และพริกแห้งเล็กทอดต�ำละเอียด ผสมให้เข้ากัน จนเนื้อนวลเนียน พักไว้... - ต้มน�ำ้ ให้เดือด ใส่เส้นข้าวซอย ต้มประมาณ 1 – 2 นาที ตักออกมาสะเด็ดน�ำ้
ใส่ในถ้วยใหญ่สำ� หรับคลุก เทซอสลงไปให้หมด คุลกให้ซอสเข้ากับเส้น ตามด้วยไข่กงุ ้ พาสเล่ย ์ เคล ้าให้เข้ากัน ต่อด้วยสาหร่ายโนริและผักชี เคลา้ จนเข้ากัน จัดใส่จาน เสิรฟ์ คู่กบั ผักกาดดอง แตงกวาดอง และ พริกแห้งทอด ทัง้ สามนี้เอาไว้ตดั เลีย่ นนะเจ้าคะ
23
a side
ช้อนชา = ช้อนที่ใช้ส�ำหรับชา กาแฟทั่วไป ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป
Cover Story
ฮิ พ เ ลื อ ก ม า ใ ห้ แ ล้ ว ค ร้ า ฟ ท์ ! เรื่อง / ภาพ : HIP Team
เป็นอันรู้กันละว่า เชียงใหม่เมืองฮิพสเตอร์ของเรานั้นได้รวบรวมคนดีมีฝีมือ ไว้เป็นอันดับต้นๆ ของประเทศ เมืองแห่งนักดีไซน์ และคาเฟ่ท่ีมีให้เลือกมากมายทุกสไตล์ ค�ำจ�ำกัดความค�ำว่า ‘CRAFT’ ของ HIP นั้น เราไม่ได้หมายถึงผลิตภัณเท่านั้น แต่เรายัง หมายถึงทุกอย่างที่ถูกดีไซน์ออกมาในรูปแบบต่างๆ อย่างคาเฟ่ ร้านอาหาร บาร์ เมนูอาหาร จากไอเดียของคนสร้าง ประดิษฐ์ และต่อยอดออกมาด้วย ฉบับนี้เราจึงอยากส่งต่อไอเดีย และความตั้งใจเหล่านี้ให้กับผู้อ่านทุกท่าน
24
a side
1 2
4
3
5
6 7
8
9
1. Monday (Organic Soy Milk + Cold Brew) เมนูน�้ำนมถั่วเหลืองโฮมเมด จากร้าน Yellow Craft Cafe 2. เร็วๆ นี้แบรนด์หมาใจด�ำก�ำลังจะออกเครื่องดื่ม KACHAE Maajaidum หรือ หมาใจด�ำ กะแช่ 3. The Localist รวบรวมสิ้นค้างานดีไซน์หลากหลายแบรนด์ เช่น dibdee.binder / Chatchaiwat Pottery Studio , Brown BIKE และ ease นอกจากนี้ยังมีพื้นที่ส�ำหรับ Craft & Design Workshop 4. The Ordinary Selected ร้าน Selected Craft เล็กๆ ขายสินค้าดีไซน์แบรนด์ {JUN} และอื่นๆ 5. Jibberish ร้านขายของดีไซน์น่ารัก ที่เน้นงานผ้าจากสีธรรมชาติ 6. เฟรมจักรยานไม้ไผ่ Brown BIKE 7. Hobby Market ทุกวันเสาร์ ที่ Jing Jai Market 8. Rustic Market ทุกวันอาทิตย์ ที่ Jing Jai Market 9. Soy Candle จากร้าน Hom Fragrances 25
a side
10 11
14 13
12
15 16
17
19 18
10. Rustic and Blue - The Farm Shop นิมมานเหมินท์ ซอย 7 11. เมล็ดกาแฟ Toongs Coffee Roaster 100% Thai Coffee (Basic Blend) จากร้าน Toongs 12. เมนู Smoky Peanut Butter จากร้าน Flour Flour 13. ข้าว 5 สี จากร้าน Meena Rice Based Cuisine มีนา มีข้าว 14. White Market ทุกวันอาทิตย์สนิ้ เดือน ขายของท�ำมือ/อาหาร Organic โดยกลุม่ Shambhala Foundation 15. Homemade Donuts จากร้าน เก็ดถวา Kedtawa 16. เครื่องดื่ม Castown กลิ่น PEACHY 17. กระเป๋าผ้าลินิน จาก Greenies & Co 18. กระเป๋าหนัง Hide Zip Wallet 01 จาก KHEAW 19. ภาชนะเซรามิก จาก Prempracha’s Collection
26
a side
20. Micky Shoulder Bag จาก Rubber Killer 21. ‘มังคลาภรณ์นฤมิต’ เครื่องประดับเงิน จาก ไก่ตัวดี 22. ภาชนะเซรามิก จาก ละมุนละไม 23. ผลิตภัณฑ์เซรามิก จาก InClay 24. เฟอร์นิเจอร์ จาก NAAdesign 25. แก้วและกาน�้ำเซรามิก จาก PaChaNa Studio 26. ภาชนะเซรามิก จาก Rakker 27. หมอน จาก Slowstitch Studio
20
21
25 23
22
27
26
24
27
a side
28. เครื่องประดับโลหะ จาก VEVA Jewelry 29. สมุดท�ำมือ จาก KUBE Store 30. เสื้อคลุมผ้าม่อฮ่อม จาก LONG GOY 31. ผลิตภัณฑ์จากเศษผ้าฝ้ายทอมือ Ninechaidee 32. เฟอร์นิเจอร์ร่วมสมัย จาก Studiocraps 33. เก้าอี้ท�ำมือสไตล์ลอฟท์ จาก This is A Chair 34. จานเซรามิก จาก Tree ra chin
30
28
29
32
31
33 34
28
a side
35
35. Craft Beer Store ส�ำหรับคนชอบดื่ม CRAFT! - The Yellow PUG Bar&Bottle Shop - My Beer Friends Market : Flagship Cafe - Beer Walk In - Namton’s House Bar . Homemade & Ideas . Local Craft Beer Bar - A Must Cafe and U - Parallel Universe Of Lunar 2 On The Hidden Moon : Local Craft Beer Bar - HOPS TIME - I’m Happy - Chiangmai - Craffity • Craft Beer & Home Bar 40
38
39
36
37
36. Modern Kimono Jacket จาก Duangduan The Dressmaker ดวงเดือนเดอะเดรสเมคเกอร์ 37. หมวก จาก {JUN} 38. ร้าน Note a Book โครงการบ้านข้างวัด 39. Daily Craft Selected Shop โครงการ One Nimman รวบรวมสินค้า ‘หัตถกรรม คัดสรร’ ที่เหมาะส�ำหรับชีวิตประจ�ำวัน 40. เสื้อผ้าเด็กผ้าฝ้าย จาก DIN.Delight In Nature
29
a side
Art
ADDICT ART STUDIO
เมื่อศิลปะอยู่ร่วมกับชุมชน เรื่อง : ระพินทรนาถ ภาพ : Addict Art Studio
HIP ไปเยือน Addict Art Studio ซึ่งตั้งอยู่ในชุมชนควรค่าม้าสามัคคี เพราะอยากรู้ว่า ท�ำไมสตูดิโอ และแกลเลอรี่แห่งนี้ ถึงเลือกที่จะมาอยู่ในชุมชนที่ไม่ได้มีแหล่งท่องเที่ยวส�ำคัญๆ ไม่ใช่ย่านที่บรรดานักท่องเที่ยว นิยมมาพักอาศัยเหมือนย่านอื่นๆ ที่อยู่ใกล้เคียงในตัวเมืองเชียงใหม่ แถมยังอยู่ในซอกซอยที่หากไม่บอกกันก่อน ก็อาจไม่มีใครรู้ว่ามีสถานที่นี้อยู่ในชุมชนด้วย
หากไม่ ส งั เกตกัน ไว้ใ ห้ดี ๆ มีโ อกาสสู ง มากที่ ใ ครสัก คน จะเลยผ่าน Addict Art Studio ไป เพราะสถานทีท่ เ่ี ป็ นทัง้ สตูดโิ อ, แกลเลอรี่ และพื้นที่ทางศิลปะแห่งนี้ แทรกตัวอยู่ระหว่างบ้านเรือน ของผูค้ นในชุมชนควรค่าม้าสามัคคี ทีต่ งั้ อยู่บริเวณหลังวัดควรค่าม้า ในย่านประตูชา้ งเผือกได้อย่างกลมกลืน หรือถ้าพูดแบบตรงไปตรงมา ที่น่ีดูเป็ น ‘บ้าน’ มากกว่าจะเป็ นแกลเลอรี่ในความเข้าใจหรือภาพจ�ำ ของหลายๆ คน อย่างไรก็ตาม เมือ่ ได้สนทนากันแล ้ว เราพบว่า ‘ความไม่โดดเด่น’ ของสถานทีน่ นั้ ดูจะเป็ น ‘ความตัง้ ใจ’ ของทุกคนทีเ่ กีย่ วข้อง ทีอ่ ยากจะให้ พื้นทีท่ างศิลปะแห่งนี้แนบสนิทกับชุมชนแบบเป็ นเนื้อเดียวกัน มากกว่า ทีจ่ ะโดดเด่นสะดุดตาเป็ นทีร่ ูจ้ กั “จุดเริ่มต้นของ Addict Art Studio มาจากการจัดกิจกรรม ‘ปิ ดเมืองเดิน’ ทีม่ กี ารเชิญชวนให้ชาวเชียงใหม่มาร่วมกันท�ำความสะอาด และปรับภูมทิ ศั น์ภายในชุมชนครับ ซึง่ งานนี้ทำ� ให้ผมได้รูจ้ กั กับชุมชน ควรค่าม้าสามัคคี แลว้ ก็เกิดความคิดว่าอยากจะมาอยู่แถวนี้ ตรงนี้
น่ า จะเป็ น ที่ท่ีท �ำ ให้เ ราได้น�ำ เอาศิ ล ปะมามีป ฏิส มั พัน ธ์ก บั ชุ ม ชน มาท�ำอะไรที่เกิดประโยชน์ข้ นึ ได้” คือค�ำอธิบายจาก CAS ศิลปิ น สตรีทอาร์ต ซึง่ เป็ นผูด้ ูแลรับผิดชอบสถานทีแ่ ห่งนี้ CAS เล่าต่อว่า เขามีความตัง้ ใจที่จะท�ำสตูดโิ อของตัวเอง อยู่แล ้ว เมือ่ ได้รูจ้ กั และเกิดความประทับใจในวิถชี วี ติ ของคนในชุมชน บวกกับพบสถานที่ท่คี ิดว่าเหมาะสม โครงการที่จะเริ่มต้นสร้างพื้นที่ ทางศิลปะขึ้นในชุมชนแห่งนี้จึงเกิดขึ้น “ผมรู ส้ กึ ว่าคนที่น่ีเขาอยู่กนั อย่างเรียบง่าย เวลาเจอกันก็ยงั มีการพูดคุยทักทายกัน มีอะไรก็เอามา แบ่งปัน อย่างตอนทีผ่ มมาท�ำงานสตรีทอาร์ทในกิจกรรม ‘ปิ ดเมืองเดิน’ ก็มคี นในชุมชนมาคอยดูแล ท�ำให้รูส้ กึ อบอุน่ ดี ซึง่ สังคมเมืองในปัจจุบนั เรื่องแบบนี้มนี อ้ ยลง บวกกับได้เจอบ้านทีเ่ ป็ นทีต่ งั้ ของ Addict Art Studio ในตอนนี้ ก็เลยคุยกับพีป่ อ (ภราดล พรอ�ำนวย) ซึง่ เป็ นคนที่ สนับสนุนพวกเรา แล ้วก็ตดั สินใจเข้ามาพัฒนาพื้นทีต่ รงนี้กนั ” การพัฒนาสถานที่ตงั้ ของ Addict Art Studio เริ่มต้นขึ้น พร้อมๆ กับการวาง ‘เป้ าหมาย’ ของพื้นทีท่ างศิลปะแห่งนี้ควบคู่กนั ไป 30
a side
“สิง่ ทีเ่ ราคิดกันก่อนเลยก็คอื เราจะเอาความรูท้ างด้านศิลปะทีเ่ รามีอยู่ มาช่วยเหลือชุมชนตรงนี้ได้อย่างไร กับจะท�ำยังไงให้ชุมชนเกิดการ เรียนรู ้ ท�ำยังไงให้ศิลปะเข้าไปอยู่กบั ชุมชนได้มากทีส่ ุด อย่างแรกทีเ่ รา นึกถึงกันก็คือเด็กๆ ในชุมชน ซึ่งเรามองว่าในอนาคตพวกเขานี่ล่ะ ทีจ่ ะเปลีย่ นแปลงสิง่ ต่างๆ ในสังคมได้ ก็เลยเป็ นทีม่ าของการสอนศิลปะ ให้กบั เด็กๆ ในชุมชน โดยทีเ่ ราจะให้เด็กๆ เลือกเองว่าพวกเขาสนใจ อยากจะท�ำอะไร แล ้วเราก็ไปหาคนมาสอนในเรื่องทีเ่ ขาสนใจ” CAS อธิบายต่ อว่า นอกจากการสอนศิลปะแลว้ บางครัง้ พวกเขาก็พาเด็กๆ ออกไปทัศนศึกษาตามสถานทีต่ ่างๆ ด้วย เพราะเด็ก หลายๆ คนทีอ่ าศัยอยูใ่ นชุมชนเป็ นเด็กชาติพนั ธ์อน่ื ๆ อย่างชาวเมียนมา หรื อ ชาวไทใหญ่ ซึ่ง ไม่ ไ ด้มีโ อกาสมากเหมือ นเด็ ก ๆ ในบ้า นเรา “แถวๆ นี้มคี นหลายเชื้อชาติมากครับ อย่างคนไทใหญ่กเ็ ป็ นชุมชนใหญ่ พอสมควร เวลาพาเด็กๆ ไปดูโน่นดูน่ีพวกเขาก็จะตื่นเต้นกัน อีกอย่าง คือเมือ่ เด็กๆ มาท�ำกิจกรรมด้วยกันแล ้ว ก็จะส่งผลต่อไปถึงผูใ้ หญ่ดว้ ย เพราะเมือ่ เด็กมาเจอกัน ผูใ้ หญ่ทพ่ี าเด็กมาเรียนทีน่ ่ีกจ็ ะได้เจอกันด้วย เมื่อเจอกันแลว้ พวกเขาก็จะได้รูจ้ กั กันมากขึ้น และเกิดการสนทนา แลกเปลีย่ นความคิดเห็นระหว่างกันตามมา” นอกจากการสอนศิลปะให้กบั เด็กๆ ในชุมชนแล ้ว Addict Art Studio ยังมีกิจกรรมทางศิลปะอื่นๆ ควบคู่กนั ไปด้วย ไม่ว่าจะเป็ น การจัดแสดงนิทรรศการผลงานของศิลปิ น การจัดอีเวนต์ต่างๆ รวมถึง การเปิ ดรับศิ ลปิ นมาพ�ำนักและสร้างสรรค์ผลงาน ซึ่งการที่ศิลปิ น คนใดก็ตามจะมาจัดแสดงงานหรือเป็ นศิลปิ นในพ�ำนักทีน่ ่ีได้นนั้ CAS กล่า วว่า ศิ ล ปิ น คนนัน้ ๆ จะต้อ งมีก ารสร้า งสรรค์กิจ กรรม หรือ มี กระบวนการท�ำงานทีม่ ปี ฏิสมั พันธ์กบั ชุมชนด้วย “เรามีเงือ่ นไขว่าถ้าศิลปิ นอยากมาจัดนิทรรศการทีน่ ่ี คุณจะต้อง ท�ำกิจกรรมทีเ่ ปิ ดโอกาสให้ชมุ ชนมีสว่ นร่วมกับคุณด้วย อาจจะเป็ นการ จัดเวิรก์ ช็อป การเข้ามาศึกษาค้นคว้าเรื่องราวที่เกี่ยวกับชุมชนแลว้ ถ่ายทอดออกมาเป็ นผลงาน หรือจะเป็ นงานทีเ่ ปิ ดโอกาสให้คนในชุมชน
มีส่วนร่วมก็ได้ ตรงนี้ถอื เป็ นเงือ่ นไขพิเศษทีเ่ ราก�ำหนดไว้ หรือในกรณี ของคนทีจ่ ะมาเป็ นศิลปิ นในพ�ำนัก ซึง่ ก็มตี ดิ ต่อเข้ามาเรื่อยๆ เราก็ตอ้ ง พูด คุ ย ดู บุค ลิก กัน ก่ อ นว่า เขาจะเหมาะกับ พื้น ที่ข องเราหรือ เปล่า งานทีจ่ ะท�ำมีเนื้อหาอะไรทีส่ อดคล ้องกับชุมชน หรือเปิ ดโอกาสให้ชมุ ชน เข้ามามีส่วนร่วมได้หรือไม่” นับ ตัง้ แต่ ท ำ� การปรับ ปรุ ง สถานที่ จนกระทัง่ ทุก อย่ า งเสร็จ เรียบร้อย และเปิ ดให้คนทัว่ ไปได้เข้ามาเยี่ยมชม รวมทัง้ เข้าร่วมใน กิจกรรมต่างๆ CAS บอกกับเราว่า แม้พ้นื ทีท่ างศิลปะแห่งนี้จะไม่ได้ เป็ นทีร่ ูจ้ กั ในวงกว้าง หรือยังมีอายุไม่มากเมือ่ เทียบกับแกลเลอรี่หรือ พื้นที่ทางศิลปะแห่งอื่นๆ แต่ส่งิ ที่ตวั เขาเองและทีมงานรูส้ กึ พึงพอใจ จากการได้ลงมือสร้างสรรค์กจิ กรรมต่างๆ ภายในพื้นทีน่ ้ ีกค็ อื พวกเขา ได้เริม่ ต้นสร้าง ‘วัฒนธรรมใหม่’ ร่วมกับชุมชน ในแบบทีเ่ ป็ นของตัวเอง “เราพยายามอธิบายให้คนในชุมชนเข้าใจว่าเราก�ำลังท�ำอะไร งานศิลปะที่เกิดขึ้นตรงนี้คืออะไร มีแนวคิด มีเนื้อหาสาระอย่างไร แต่ ส่ิงหนึ่งที่เราชัดเจนมาตลอดก็คือ กิจกรรมต่ างๆ ที่เกิดขึ้นที่น่ี จะต้องเกี่ยวข้องกับชุมชน เราจะไม่ทำ� งานที่ไม่มเี นื้อหาสอดคลอ้ ง หรือไม่มบี ริบทเกี่ยวกับพื้นทีต่ รงนี้ เราไม่ทำ� งานแบบนัน้ เราพยายาม คิดกันตลอดว่าชุมชนจะได้อะไรบ้างจากสิ่งที่เราท�ำอยู่ ไม่ได้คิดว่า เราจะต้องได้ผลประโยชน์อะไร ซึ่งคนในชุมชนเองก็เห็นมาตลอด บวกกับคนทีน่ ่ีเองก็เปิ ดใจยอมรับ แลว้ ก็เต็มใจทีจ่ ะมีส่วนร่วม ท�ำให้ สิง่ ต่างๆ ด�ำเนินไปได้ดว้ ยดี” CAS กล่าวต่อไปว่า “เวลาเรานึกถึงแกลเลอรี่ นึกถึงนิทรรศการ ศิลปะ คนในชุมชนจะรูส้ กึ ว่ามันแตกต่างจากชีวติ เขาเยอะเลย เขาจะ ไม่กล ้าเข้ามาดู ยิง่ เป็ นคนเมียนมา คนไทใหญ่ดว้ ยแล ้วยิง่ ไม่กล ้าเข้ามา แต่เราพยายามท�ำให้พ้ นื ที่น้ ีเปิ ดรับทุกคนในชุมชน ท�ำให้เขารู ส้ กึ ว่า ตรงนี้เป็ นเหมือนบ้านของเขา เขาจะเข้ามาดูงาน หรือจะมาใช้พ้นื ทีน่ ้ ี เมือ่ ไหร่ก็ได้ ให้เขาซึมซับไปเรื่อยๆ ว่ามีพ้ นื ที่ทางศิลปะอยู่ตรงนี้นะ สามารถเข้ามาได้เสมอ ซึง่ การทีเ่ ขาแวะเข้ามาดูงานกัน เข้ามาถามว่า มีงานอะไร งานชิ้นนัน้ ชิ้นนี้เป็ นอย่างไร เท่านี้พวกเราทีท่ ำ� งานกันตรงนี้ ก็มคี วามสุขมากแล ้ว” ** สามารถติดตามกิจกรรมต่างๆ ของ Addict Art Studio ได้ท่ี Facebook : Addict Art Studio หรือ โทร 081-0298898 **
31
a side
Music
PAPAPAO เรื่อง ‘มหัศจรรย์’ ของ PaPaPao เรื่อง : ระพินทรนาถ ภาพ : ศมนภรณ์
พวกคุณ 3 คน มารวมตัวกันเป็น PaPaPao ได้ยังไง? มุง้ มิ้ง : ทีม่ าคือพีเ่ ปามีวงดนตรีอยู่แล ้ว แต่วา่ มือเบสกับมือกลองลาออกไป เปา : ก็ทำ� วงไปเล่นตามร้านครับ ใช้ช่อื ว่า PaPaPao นี่ละ่ แต่เล่นกันได้ไม่นาน น้องคนที่ตงั้ ชื่อวงเขาก็ลาออกไป ผมเลยคิดว่าในเมือ่ ชื่อวงก็ยงั อยู่ ตัวเราเอง ก็ยงั เล่นอยู่ ก็หาคนมาแทนก็แล ้วกัน พอได้รูจ้ กั กับมุงมิ ้ ้งก็เลยชวนมาเป็ นนักร้อง คือแต่แรกมุง้ มิ้งยังไม่ได้เล่นเบส ร้องอย่างเดียว วงก็จะมีกนั สองคนครับ กีตาร์ กับร้อง เล่นเพลงสแตนดาร์ดแจ๊ซซ์อะไรแบบนัน้ เอ : ส่วนผมเคยเห็นเขาเล่นมาก่อนแล ้ว พอได้คุยกับพีเ่ ปา รูส้ กึ ว่าเขาเล่นดีนะ ก็เลยนัดมาลองแจมกัน พอเล่นด้วยกัน ได้ลองฟังเพลงทีพ่ เ่ี ปาเขาแต่งไว้แลว้ ก็รูส้ กึ ว่าเพลงเขาดีจริงๆ เปา : ทีน้ ีพอมาถึงจุดหนึ่ง มันควรจะต้องมีมอื เบส แต่นึกไม่ออกว่าจะมีใคร อยากมาเล่นเพลงทีเ่ ราท�ำ ก็เลยซื้อเบสมา แล ้วถามมุง้ มิ้งว่าอยากจะลองเล่นไหม พอน้องบอกว่าอยากเล่นก็เลยให้เขาลองดู กับไปชวนเอมาตีกลองให้ดว้ ย มุง้ มิ้ง : ตอนนัน้ มิ้งร้องเพลงได้อย่างเดียว เล่นเบสนี่เริ่มจากศูนย์เลยค่ะ พอเริ่ม หัดเล่นจริงๆ มันยากมากเลย เหมือนตัวเราต้องมีความรับผิดชอบมากขึ้น เพราะการผิดพลาดของเราไม่ได้ส่งผลแค่ ตวั เราเหมือนเวลาร้องเพลงแลว้ แต่พอเบสผิดทัง้ วงก็จะผิดไปด้วย เปา : มันเหมือนกับว่าผมมีเพลงทีอ่ ยากจะท�ำ แต่วา่ หาคนมาเล่นไม่ได้ พอมาเจอ สองคนนี้ก็เลยเอาเพลงยัดเยียดให้มนั เล่น จริงๆ เราก็ไม่ได้คาดหวังอะไรมาก เพราะคนหนึ่งก็เพิง่ หัดเล่น ส่วนอีกคนก็ยงั งงๆ อยู่วา่ นี่มนั เพลงอะไร ก็คดิ ว่า ค่อยเป็ นค่อยไป เริ่มจากเอาเพลงทีเ่ ราแต่งมาเล่นให้คนฟังให้ได้ก่อนก็แล ้วกัน
การที่ HIP ชวน PaPaPao มาสนทนากันเกี่ยวกับ เรื่องราวของพวกเขาอย่างจริงๆ จังๆ นอกจากจะเป็นเพราะ DVAAR ผลงานชุดแรกของพวกเขาเสร็จสมบูรณ์ออกมา ให้แฟนเพลงได้ลองสัมผัสฝีมือของพวกเขากันแล้ว เรายัง รู้สึกด้วยว่า แม้จะคุ้นเคยกันดีพอสมควร จากการที่พวกเขา เป็นหนึ่งในศิลปินที่มาแสดงในงาน Pai Jazz & Blues 2017 (และใน Pai Jazz & Blues Fest 2018 ด้วย) แต่เรากลับ ‘รู้จัก’ พวกเขาไม่มากเท่าไหร่นัก
อะไรคือเหตุผลทีท่ ำ� ให้ มุง้ มิ้ง - จันทน์กะพ้อ ภู่ไพโรจน์ (เบส/ ร้องน�ำ), เปา - จิรฏั ฐ์ สิงห์จนั ทร์ (กีตาร์) และ เอ - ทรงวุฒิ ชัยอานนท์ (กลอง) มารวมตัวกันเป็ นวงดนตรีวงหนึ่ง? พวกเขาผ่านอะไรกันมาบ้าง? กว่าจะมาถึงจุดที่มีผลงานชุดแรกของตัวเองออกมา และหลังจาก มีอลั บัม้ ของตัวเองออกมาแล ้ว พวกเขามีอะไรอีกทีอ่ ยากลงมือท�ำ? นัน่ คือสิง่ ทีเ่ ราจะหาค�ำตอบในเรื่องราวต่อจากนี้
32
a side
มุง้ มิ้ง : ช่วงนัน้ ก็ตอ้ งนัดซ้อมกันบ่อยมาก (หัวเราะ) แลว้ ช่วงแรกๆ ก็มงี านเข้ามาเต็มเลย คือตัง้ แต่ ไปเล่นที่ปายมา อยู่ๆ งานก็เข้ามา เยอะแยะ ซึ่งมันเครียดมาก เพราะเราต้องพร้อม เราไม่สามารถ จะไปบอกใครว่าไม่พร้อมได้ เปา : ช่วงนัน้ ทีม่ งี านเยอะ ผมคิดว่าส่วนหนึ่งคงเพราะเขาเห็นมุง้ มิ้ง เป็ นผูห้ ญิงยืนเล่นเบส แลว้ คนเขาจะมีภาพจ�ำว่าเหมือน Esperanza Spalding ซึ่งมันไม่ใช่เลย คือไม่ใช่ว่าเราเล่นดีอะไรนะ แต่มนั ก็จะ มีภาพผูห้ ญิงเล่นเบสไง กับเป็ นวงแบบที่ไม่อึกทึกครึกโครม เบาๆ ถ่ายรู ปสวย แค่ นนั้ เอง แลว้ เราก็ตอ้ งเล่นทัง้ ๆ ที่ยงั ไม่พร้อมเลย อย่างงานทีป่ ายปี แรกนี่จำ� ได้เลยว่าเละเทะมาก แต่วา่ ก็รอดมาได้ โชคดี อีกอย่างคือหลังจากนัน้ มีงานทีต่ อ้ งไปต่างจังหวัดด้วยกัน ไปอยู่ทก่ี ระบี่ ประมาณสองอาทิตย์ ตอนนัน้ ก็พยายามจะใช้เวลาร่วมกันให้เยอะๆ เพราะแต่ ละคนก็มีวิถีชีวิต มีปญ ั หาที่ไม่เหมือนกัน ก็พยายามจะ ท�ำความเข้าใจคนอื่นๆ อย่างผมเป็ นคนเครียด จริงจัง คุมอารมณ์ ไม่ค่อยได้ ส่วนมุง้ มิ้งจะค่อนข้างจะขี้เกียจ ต้องกระตุน้ ว่าซ้อมหน่อยสิ แต่เอเนี่ยจะขึ้นๆ ลงๆ ตีดบี า้ งไม่ดบี า้ ง มันเหวีย่ ง (หัวเราะ) เอ : ช่ ว งแรกๆ ก็ มีป ญ ั หาเรื่อ งการสื่อ สาร เรื่อ งทัศ นคติ อะไร หลายๆ อย่าง ก็ตอ้ งปรับกันค่อนข้างเยอะ มุง้ มิ้ง : มิ้งว่ามันเหมือนการรวมตัวกันของเสียงที่ไม่ได้มาตรฐาน คือช่วงแรกๆ เราเล่นดนตรีดว้ ยกันโดยที่เราไม่รูเ้ ลยว่าจะเจออะไร จากเพื่อนร่ วมวงในวันพรุ่งนี้บา้ ง รู ส้ ึกว่าตัวเองก็ไม่น่าไว้ใจอยู่แลว้
แล้ว PaPaPao เริ่มเปิดตัวอย่างจริงจังกันตอนไหน? เปา : เราเดบิวต์กนั ทีร่ า้ น North Gate ช่วงเดือนเมษายนปี ทแ่ี ล ้วครับ เอ : จริงๆ แล ้วต้องบอกว่างาน Pai Jazz & Blues Fest 2017 นี่เป็ นงานใหญ่ งานแรกของวงเลยครับ เปา : คือตกใจมากทีไ่ ด้รบั เลือกให้ไปเล่นในงานด้วย เพราะวงอืน่ ทีไ่ ปเขาเก่งๆ กันทัง้ นัน้ ส่วนเราเนี่ยมือเบสเพิง่ จะหัดเล่น มุง้ มิ้ง : ไปเล่นทีป่ ายนี่คอื เครียดมาก มือสัน่ ตื่นเต้น กดดันมาก ช่ ว งแรกๆ ที่ ม ารวมตั ว กั น แต่ ล ะคนต้ อ งปรั บ ตั ว กั น เยอะไหม เพราะดูเหมือนต้องมาท�ำความรู้จักกับสมาชิกคนอื่นๆ กันใหม่เลย? เปา : ผมกับเอปกติเคยเจอกันอยู่แลว้ ครับ เคยมาเล่นแทนกันบ้าง แต่พอ รวมกันเป็ นวงแลว้ ปัญหาแรกที่ผมเจอก็คือ เพลงที่ผมแต่ งไว้ เราแต่ งใน โปรแกรมดนตรีท่ีมนั มีแต่โน้ต ไม่ได้แต่งกับโปรแกรมที่ทำ� ออกมาเป็ นเสียง พอเอาให้สองคนนี้ดู อย่างมุง้ มิ้งนี่ไม่มปี ญั หา เพราะเริ่มจากศูนย์เลย เราก็แค่ เขียนโน้ตให้ไป ถ้าอ่านไม่ออกก็เล่นให้ดู ให้นอ้ งจ�ำ เอาทีง่ า่ ยทีส่ ุดในส่วนของเบส ทีจ่ ะเป็ นเพลงได้ แต่กบั เอ พอเอาเพลงทีเ่ ราแต่งให้เขาฟัง เราอธิบายไม่ได้ว่า ในส่วนของกลองควรจะต้องเล่นยังไง คือเพลงที่ทำ� มา บางส่วนมันเหมือน เพลงคลาสสิก มีกตี าร์ มีเบส แล ้วเราอยากให้มนั มีกลองด้วย แต่เราไม่มตี วั อย่าง ทีจ่ ะบอกเอได้วา่ เอาแบบนี้นะ คือตอนทีเ่ อตกลงมาร่วมวงด้วยก็ตน่ื เต้น อยากจะ เล่นด้วยกัน แต่พอมาแล ้ว จะบอกให้เอตีกลองยังไงก็บอกไม่ถกู เรียกว่าลองผิด ลองถูกกันอยู่นาน ค่อยๆ ปรับตัวเข้าหากัน
33
a side
เอก็แบบ 3 วันดี 4 วันร้าย ไม่รูว้ า่ มันจะมายังไง ส่วนพีเ่ ปานี่กแ็ ต่งเพลง เกินตัวตลอดเลย ชอบท�ำอะไรทีม่ นั ยากกับตัวเองตลอด มันเหมือน คนบ้ามารวมกัน ดูเป็ นไปไม่ได้เลยที่จะท�ำอะไรได้ แต่พอได้ใช้เวลา ด้วยกัน ได้คุยกันแล ้ว ก็ตดั สินใจกันว่าจะไปต่อด้วยกัน ซึง่ พอมาถึง ตอนนี้ ก็คดิ ว่ามันไม่มที างทีจ่ ะมีสมาชิกทีด่ ไี ปกว่านี้แล ้วล่ะ แล้ ว ในแง่ ข องดนตรี กั บ การเป็ น วงดนตรี ใ หม่ ที่ ส มาชิ ก ต้องใช้เวลาปรับเข้าหากัน พวกคุณท�ำยังไงกับเรื่องนี้? มุง้ มิ้ง : ช่วงแรกๆ เรายังเล่นเพลงได้ไม่เยอะ ก็ตอ้ งแบ่งว่าส่วนหนึ่ง เล่นเพลงของเราเอง ส่วนเพลงของคนอืน่ ทีเ่ ลือกมาเล่น ก็ตอ้ งเป็ นเพลง ทีม่ ้งิ เล่นเบสได้ ต้องไม่ยากเกินไป ท�ำให้ไปๆ มาๆ วงเราเลยมีความเป็ น บราซิเลียนมากกว่าดนตรีแนวอืน่ เพราะว่าโดยพื้นฐานแล ้วเบสในเพลง แนวนี้มนั ไม่ซบั ซ้อนมาก เปา : เรียกว่าเราต้องต่อสูก้ บั ข้อจ�ำกัดไปด้วยครับ มือเบสเราเดินเบส แบบสวิง ไม่ไ ด้เ พราะมัน ยาก เราก็ เ ลยต้อ งเล่น เพลงบอสซาโนว่า เพลงแซมบ้า เพราะว่ามันง่ายกว่า ส่วนเอก็ชอบดนตรีบราซิเลียนอยูแ่ ล ้ว แต่เวลาเอตีสวิงมันไม่เหมือนชาวบ้านเขา คือไม่ได้ตแี ย่นะ แค่ตสี วิง แบบไม่ได้เสียงมาตรฐาน (หัวเราะ) เอ : ผมรูส้ กึ ว่าตัวเองตีสวิงได้ห่วยมาก คือดนตรีสวิงเป็ นอะไรทีผ่ ม ชอบมาก สวยงาม น่าหลงใหล แต่ทำ� ยังไงเราก็ยงั ไม่เข้าใจอารมณ์นนั้ ยังไม่รูส้ กึ เป็ นธรรมชาติเท่าไหร่ พอลองมาเล่นแนวบอสซาโนว่า ก็โอเค รู ส้ กึ มันเป็ นแพทเทิรน์ เล่นง่าย ระหว่างนัน้ ความที่เราสนใจดนตรี บราซิเลียนอยู่แล ้ว ก็ลองไปหาเพลงของเขามาศึกษาเพิม่ เติม ก็รูส้ กึ ว่า มันลึกเหมือนกันนะ มีทม่ี าทีไ่ ป ซึง่ ก็สนุกดี แล้ ว ตอนไหนที่ พ วกคุ ณ เริ่ ม คิ ด ว่ า จะเอาจริ ง เอาจั ง เรื่องการท�ำเพลงของตัวเอง? เปา : น่ าจะเริ่มต้นตัง้ แต่ ตอนที่ได้ไปเล่นที่ปายครับ คือตอนนัน้ เราเล่นเพลงของตัวเองละ แต่วา่ ไม่มแี ผ่นไปขาย ปรากฏว่าเล่นไปแล ้ว มีแต่คนมาถามว่ามีแผ่นขายไหม อย่าง Foxy เขามีแผ่น เป็ นแบบอย่าง ที่ดี เราเห็นแลว้ ก็คิดว่าถ้าเขาท�ำได้เราก็ตอ้ งท�ำได้ ตัง้ แต่นนั้ ก็คิดว่า เล่นเพลงตัวเองเป็ นหลักดีกว่า ก็พยายามซ้อมมาเรื่อยๆ อีกงานทีม่ ผี ล กับพวกเรามากคือการได้ไปเล่นที่ Wonder Fruit การไปงานแบบนัน้ มันควรจะต้องมีแผ่นไปขาย ก็เลยรูส้ กึ ว่าเราจะต้องท�ำแผ่นแบบจริงจัง แล ้วล่ะ ถึงสุดท้ายแล ้วจะไม่ทนั ก็เถอะ คือพอไปงานแบบนี้บอ่ ยๆ ท�ำให้ เรารูส้ กึ ว่าจะต้องมีผลงานของเราออกมาให้ได้ ไม่งนั้ เราจะเหมือนพวก ลอยไปลอยมา
ในอัลบัม้ ทุกเพลงจะเริ่มจากผมก่อน ผมเป็ นคนท�ำท�ำนอง เสร็จแลว้ ก็เขียนโน้ตเบสให้มงมิ ุ ้ ้ง ส่วนเอก็ให้ลองมาฟังเดโมดู หรือบางทีกท็ ำ� เป็ น MIDI ให้ เพราะเรือ่ งพาร์ทกลองจะออกมาเป็ นยังไงนี่ผมไม่สามารถละ ก็ให้เอไปจัดการมา แลว้ ค่ อยมาดู กนั ว่าชอบหรือไม่ชอบ จากนัน้ ก็ปรับแต่ งไปเรื่อยๆ ส่วนเรื่อง เนื้อเพลง ผมแต่งไม่ได้ก็ให้มงุ ้ มิ้งเป็ นคนท�ำ พอผ่านช่วงปี ใหม่มาซักพักก็เริ่ม บันทึกเสียงกัน ค่อยๆ ทยอยท�ำมาเรื่อยๆ จนเสร็จออกมาอย่างทีเ่ ห็นกันครับ อัลบั้มชุดแรกออกมาแล้ว จากนี้ต่อไป มีอะไรที่พวกคุณอยากจะท�ำ อีกบ้าง? มุง้ มิ้ง : มิ้งมองว่าวงของเรามีศกั ยภาพทีจ่ ะไปได้ไกล มีเพลงทีด่ ที เ่ี ราอยากจะ เอาไปเล่นให้คนได้เห็นมากทีส่ ดุ เท่าทีจ่ ะสามารถเป็ นไปได้ ก็เลยคิดว่าเมือ่ มีอลั บัม้ ออกมาแล ้ว ล�ำดับต่อไปก็คอื หาทางไปเล่นให้ทวั ่ ประเทศไทย เพือ่ ทีจ่ ะเก็บเป็ น โปรไฟล์ของวง เอาไว้นำ� เสนอเพือ่ หาโอกาสไปเล่นในประเทศอื่นดูบา้ ง อาจจะ เริ่มจากในเอเชียก่อน อย่างทีค่ ิดกันไว้ก็คืออยากจะลองส่งโปรไฟล์ของวงไปที่ งาน Java Jazz Festival เพราะเป็ นงานทีเ่ ราเคยไป แลว้ เรารูส้ กึ ว่าเราไปได้ มันอาจจะเป็ นเวทีเล็กๆ แต่เรารูส้ กึ ว่าเราขึ้นได้ ส่วนอีกทีท่ อ่ี ยากไปเล่นมากคือ งาน TIJC (Thailand International Jazz Conference) เพราะเราเคยซื้อบัตร ไปดู เราก็อยากให้คนซื้อบัตรมาดูเราบ้าง
อัลบั้ม DVAAR เริ่มท�ำกันมาตั้งแต่เมื่อไหร่? เปา : ก็ตงั้ แต่ หลังกลับจากงานที่ปายปี แรกนี่ล่ะครับ ก็พยายาม แต่งเพลงเพิม่ แล ้วก็ซอ้ มเพิม่ เพลงทีแ่ ต่งเสร็จแล ้ว พอเอามาลองเล่น บางเพลงต้องเล่นกันเป็ นครึ่งปี ถงึ จะรู ว้ ่าจังหวะความเร็วที่เหมาะสม ควรจะเป็ นแบบไหน ถ้าใครเคยดูพวกเราเล่นจะสังเกตว่า บางเพลง ปี ทแ่ี ล ้วเราเล่นโคตรช้า แต่พอปี น้ เี ล่นกันเร็วจีเ๋ ลย บางเพลงเคยเล่นเร็ว ก็กลายเป็ นช้าลง คือพอเพลงเสร็จหมดแล ้ว เราต้องเอามาลองเล่นกัน ให้ได้ก่อน เล่นแลว้ ก็มาคุยกันว่ามันช้าไปหรือเร็วไป ค่อยๆ ปรับกัน ไปเรื่อยๆ จริงๆ ก็คือเล่นๆ ไปมันจะรู ก้ นั เองว่าเพลงนี้อยากจะช้า หรืออยากจะเร็ว แล ้วสุดท้ายก็จะหาจุดทีล่ งตัวได้เอง
ถ้ า มองย้ อ นกลั บ ไปตั้ ง แต่ ต อนที่ ตั้ ง วงจนถึ ง ตอนนี้ แต่ ล ะคน รู้สึกยังไงกับสิ่งที่ตัวเองได้เจอมา? เอ : ถ้ามองย้อนกลับไป ผมยังไม่รูเ้ ลยว่าถ้าไม่ได้เป็ น PaPaPao เป้ าหมาย ในชีวติ จะเปลี่ยนไปหรือเปล่า เพราะตอนแรกผมคิดว่าเราเล่นดนตรีทุกวัน ก็มคี วามสุขดี ได้อยูก่ บั สิง่ ทีเ่ รารัก แต่พอถึงจุดหนึ่งก็เกิดค�ำถามว่า การเล่นดนตรี ไปเรื่อยๆ แบบทีเ่ ป็ นอยู่ เราจะมีความสุขกับมันได้ตลอดหรือเปล่า แต่การอยู่กบั PaPaPao ผมรูส้ กึ ว่าความคิดของตัวเองเปลีย่ นไป การมีเพลงของตัวเอง มีวง ทีเ่ ล่นเพลงของตัวเอง ผมว่ามันเป็ นจุดหมายทีน่ กั ดนตรี น่าจะเกือบทุกคนนะ เคยคิดกันว่าอยากจะไปให้ถงึ จุดนัน้ ซึง่ ส�ำหรับตัวผมเอง จากเดิมทีเ่ คยอยู่ใน Safe Zone เล่นดนตรีกบั วงทัว่ ไป เล่นเพลงอะไรก็ได้ แต่ พอมาเจอวงนี้ มันเปิ ดโลกของผม จากทีเ่ คยมองดูคนอื่นเขาท�ำเพลงกัน ก็ได้มวี งของตัวเอง ได้ทำ� เพลงของตัวเองออกมา รูส้ กึ ศรัทธาในเพลง ศรัทธาในงานของวงนี้ แล ้วก็ อยากจะท�ำให้เพลงของพวกเราไปได้ไกลทีส่ ุด 34
a side
ส่ ว นคนที่รู ส้ ึก ว่า วงนี้ น่ า สนใจ เพราะเห็น มีผู ห้ ญิง เล่น เบส แล ้วร้องเพลงด้วย ไม่อยากให้มองว่ามันแปลก อยากจะให้ลมื ตรงนัน้ ไปเลย อยากให้เสพทีผ่ ลงานมากกว่า แล ้วจะรูว้ า่ จริงๆ แล ้วเป็ นมือเบส ทีส่ มัครเล่นมากๆ ซึง่ ตรงนี้กอ็ ยากจะบอกกับคนทีก่ ำ� ลังคิดว่าอยากจะ ท�ำอะไรสักอย่าง แต่วา่ ไม่กล ้า กลัวไม่ดี กลัวไม่ดงั กลัวว่าจะไม่ออกมา อย่างทีค่ ดิ ไว้ อยากจะบอกว่าไม่ตอ้ งไปคิดเรือ่ งพวกนัน้ เลย เพราะถ้าหาก ไม่มกี า้ วแรก ไม่มคี รัง้ แรก มันไม่มวี นั ทีจ่ ะดีข้นึ มาได้หรอก ครัง้ แรก ทีท่ ำ� อาจจะไม่ดไี ม่ถกู ใจก็ไม่เป็ นไร ขอให้ทำ� ต่อไป มันเป็ นไปได้สำ� หรับ คนทีไ่ ม่หยุดยัง้ ไปเสียก่อน อย่างมิ้งเองต้องมาหัดเล่นดนตรีใหม่ ก็แลก เลือดเนื้อหนังนิ้วมือทัง้ หมดที่มเี พือ่ ที่จะสามารถก้าวไปอีกระดับหนึ่ง เราเชื่อว่าทุกคนท�ำได้ แค่ สำ� รวจใจเราดีๆ ว่าเรารักในสิ่งที่เราท�ำ มากแค่ไหน เป็ นก�ำลังใจให้ทกุ คนพยายามไปด้วยกันนะคะ
“มันเริ่มจากติดลบเลย จาก ที่เราต้องสร้างมือเบสขึ้นมา คนหนึง่ แล้วก็สร้างตัวเองขึน้ มาด้วย จนมาถึงจุดที่เรามี เพลงของตัวเอง ไม่ต้องเล่น เพลงของคนอื่ น ไปตลอด อีกแล้ว”
** ติดตามความเคลื่อนไหวของวง PaPaPao หรือสอบถามเพือ่ เป็ น เจ้าของอัลบัม้ DVAAR กันได้ท่ี Facebook : PaPaPao **
เปา : ผมว่ามันมหัศจรรย์มาก เพราะมันเริ่มจากติดลบเลย จากทีเ่ ราต้องสร้าง มือเบสขึ้นมาคนหนึ่ง แลว้ ก็สร้างตัวเองขึ้นมาด้วย จนมาถึงจุดที่เรามีเพลง ของตัวเอง ไม่ตอ้ งเล่นเพลงของคนอื่นไปตลอดอีกแลว้ คือเรารู ส้ กึ ว่าทีมเรา โชคดีมาก โชคดีท่มี คี นเห็นเรา แลว้ ท�ำให้เราได้ไปเล่นในที่ต่างๆ หลายๆ ที่ มันเหนือความคาดหมายมากเมื่อนึกถึงฝี มือของเรา เราไม่น่าจะได้สมั ผัส ได้ไปเล่นในหลายๆ ทีอ่ ย่างทีเ่ ป็ น รูส้ กึ มหัศจรรย์มากเลย มุง้ มิ้ง : มิ้งรูส้ กึ ว่ามันยิง่ ใหญ่มาก คือมันเหนื่อยกับการฝึ กเล่นเครื่องดนตรีใหม่ ยากมากจริงๆ แต่วา่ มันก็แลกมาด้วยความก้าวหน้าของวงทีด่ ูมที ศิ ทางทีช่ ดั เจน ขึ้น เรื่อ ยๆ แล ว้ เราก็ ไ ด้ค วามเคารพตัว เอง เคารพในความเป็ น นัก ดนตรี ของตัว เอง เมื่อ ก่ อ นเราเป็ น คนที่ต อ้ งการการยอมรับ จากสัง คมมากเลย แลว้ ก็กลัวว่าคนอืน่ เขาจะฟี ดแบ็คกับเรายังไง แต่พอเรามาท�ำตรงนี้ เราฝึ กฝน เริ่มตัง้ แต่ศูนย์ เราไม่ได้คดิ ว่าคนอืน่ เขาจะมองเรายังไงแลว้ คิดแค่วา่ เราท�ำได้ ดีทส่ี ุดแค่ไหน เราท�ำเต็มทีห่ รือยัง แล ้วพอสิง่ ทีเ่ ราท�ำไปสู่คนทีเ่ ขาชื่นชอบจริงๆ มันเป็ นเหมือนรางวัลที่เราไม่ได้คาดหวังในตอนแรก กลายเป็ นว่าคนที่เขา เคยเกลียดเราเยอะๆ เขามาคุยกับเรา เพราะว่าเขายอมรับในความพยายาม ของเราในฐานะมนุษย์คนหนึ่ง มันเป็ นเรื่องทีป่ ระทับใจมาก มีอะไรอยากจะฝากถึงคนอ่านกันบ้าง? เอ : พวกเราใช้เวลาในการฝึ กฝน ในการสร้างเพลงของเรา ท�ำมาเรือ่ ยๆ จนออกมา เป็ นอัลบัม้ ก็อยากให้หลายๆ คนได้ลองมาฟังเพลงของเราสักสองสามเพลง อาจจะชอบหรือไม่ชอบก็ได้ ก็ลองเปิ ดใจดู มันไม่ใช่เพลงที่ตอ้ งคิดอะไรมาก มันน่าจะเข้าถึงหลายๆ คนได้ ผมว่าเพลงเราก็หลากหลายนะ เปา : มีคนถามบ่อยๆ ว่าวงของเราเล่นแนวไหน ทุกวันนี้มนั ยากทีจ่ ะบอกว่า แต่ละวงเล่นแนวไหน เพราะดนตรีมนั เริ่มรวมกันไปหมดแล ้ว อย่าง PaPaPao จะบอกว่าเล่นดนตรีแจ๊ซซ์มนั ก็ไม่ใช่ เพราะบางเพลงของเราก็มีความเป็ น คลาสสิก คือเรียนดนตรีแจ๊ซซ์กนั มา แต่ในเพลงเราไม่มสี วิงซักเพลงเลย ก็เลย ไม่รูว้ า่ มันเป็ นแนวอะไร แต่อยากให้ลองฟังดูวา่ จะมีประสบการณ์ร่วมกันตรงไหน ระหว่างคนฟังกับคนเล่น ตรงนี้น่าจะเป็ นสิง่ ทีน่ ่าสนใจ เพราะเดีย๋ วนี้เวลาฟังเพลง เราไม่ได้สนุกเพราะเพลงของศิลปิ นเขาดีเท่านัน้ แต่ผมว่ามันบวกกับเราฟังแล ้ว เราคิดถึงอะไรบ้าง เขามีประสบการณ์ร่วมอะไรกับเราบ้างด้วย มันสนุ กตรงนี้ ก็อยากให้ลองมาฟังดูครับ มุง้ มิ้ง : เพลงของเรามันหลากหลายอย่างทีเ่ อและพีเ่ ปาได้บอกมา และดูเหมือน จะซับซ้อน บางทีกเ็ หมือนจะฟังง่าย เพราะฉะนัน้ ก็อยากให้ลองมาฟังดู เปิ ดใจ ให้สบายๆ เราต้องการให้คนฟังรูส้ กึ ไม่ใช่ไปรูว้ ่ามันคืออะไรหรอก แต่ให้รูว้ ่า ตัวเองรู ส้ กึ ยังไงกับมันมากกว่า อาจจะชอบก็ได้ อาจจะไม่ชอบก็ได้ ฟังแลว้ อาจจะได้ยินเสียงที่เราไม่เคยฟังมาก่ อน หรืออาจจะเป็ นเสียงที่เราคุน้ เคย ไม่วา่ จะเป็ นแบบไหน เราก็ยนิ ดีถา้ มันจะท�ำให้ทกุ คนมีความสุข
SOUND FROM THE PEACOCK CASSETTE Peacock Music Showcase คือคอนเสิร์ตที่น�ำเสนอบทเพลงจากยุค ‘เทปพี ค็ อ ก’ ไม่ ว ่ า จะเป็ น The Beatles, Chicago, Queen และอี ก มากมาย โดยเหล่ า ศิ ล ปิ น ฝี มื อ ระดั บ อาจารย์ ข องอาจารย์ อี ก ที ซึง่ ยอมขึน้ เวทีมาปล่อยของกันปีละแค่ครัง้ เดียว น�ำทีมโดย ปุม้ - เมธาพันธ์ ศิริกุลทิวัตต์, ติ่ง - สุระ โล่ห์เพชร และ ตุ๋ย - เมธี กันทาเดช รวมด้วย ชิด ชะอุ่มงาม, ทวิภาค สุริยะค�ำ, โอปอล์ A Cappella 7 พร้อมด้วย ศิลปินรับเชิญ ฟาโรห์ ตอยยีบี และวงประสานเสียง Sing Out พบกับพวกเขาได้ในวันเสาร์ที่ 8 กันยายน 2561 ที่ร้าน ‘ฮัก’ ตรงข้าม พรอมเมนาด้า ตัง้ แต่เวลา 19:30 น. เป็นต้นไป บัตรราคา 500 บาททุกทีน่ งั่ ไปจองบัตรกันได้ที่ โทร 081-4574447 หรือสอบถามที่ Facebook : Peacock Music Showcase
35
a side
Music Review
ALL THAT
JAZZ
Jamison Ross
John Coltrane
All for One Concord
Both Direction At Once : The Lost Album Verve
หลังจากงานชุดแรกได้คำ� ชมไปเยอะ อาจจะมีแฟนๆ ที่สงสัยว่า เจมิสนั รอสส์ จะรักษามาตรฐานของตัวเองไว้ได้หรือเปล่า ค�ำตอบทีไ่ ด้จากงานชุดทีส่ องนี้กค็ อื นอกจาก คุ ณ ภาพจะดี เ ยี่ ย มไม่ มี อ ะไรตกต�ำ่ แล ว้ ตัวศิลปิ นยังโชว์ฝีมอื ทัง้ การร้องและตีกลอง ชนิดสมแล ้วทีค่ นเชียร์วา่ น่าติดตาม
นอกจากจะดีตรงที่เป็ นผลงานของ จอห์น โคลเทรน ที่ไม่เคยได้ฟงั จากที่ไหน มาก่ อนแลว้ อีกความดีของงานชุดนี้อยู่ท่ี ถึงจะท�ำไว้ตัง้ แต่ปี 1963 แต่การฟังในปี 2018 ต้องบอกว่าไม่มตี รงไหนทีท่ ำ� ให้รูส้ กึ เฉิ่มเชย ล ้าสมัยเลยแม้แต่นอ้ ย
GoGo Penguin A Humdrum Star Blue Note
งานชุดที่ 4 ของวงทริโอจากอังกฤษ ที่ตวั งานยังคงได้อารมณ์ความเป็ นดนตรี ทดลอง กับการผสมผสานดนตรีหลายแนว เข้าไว้ดว้ ยกัน สิง่ ทีเ่ ราชอบในงานชุดนี้ก็คือ เสี ย งจากเครื่ อ งดนตรี ท่ี ห ลากหลายนั้น เคลือ่ นไหวได้อย่างหนักแน่นและมีชวี ติ ชีวา ดีเหลือเกิน
Julian Lage
Kiefer
กลับมาท�ำงานในแบบทริโอ และเล่น กีตาร์ไฟฟ้ าแบบเดียวกันกับใน Arclight งานเมือ่ ปี 2016 (แถมได้เจสซี่ แฮร์รสิ มาเป็ น โปรดิวเซอร์เหมือนกันด้วย) ส�ำหรับตัวงาน ขึ้นชื่อว่าเป็ นมือกีตาร์แจ๊ซซ์ท่ฝี ี มอื ดีอยู่แลว้ เรือ่ งคุณภาพจึงดีงามสมตามมาตรฐาน ถูกใจ คนชอบเสียงกีตาร์แน่นอน
สิง่ ทีน่ ่าสนใจในงานของมือคียบ์ อร์ด และโปรดิว เซอร์น าม คีเ ฟอร์ คือ การที่ ภายใต้ดนตรีแจ๊ซซ์ทเ่ี ป็ นแกนหลักในอัลบัม้ ถูกสอดแทรกด้วยดนตรีหลากหลายแนว ไม่ว่าจะเป็ น ฮิปฮอป, โซล, อาร์แอนด์บี ไปจนถึงดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ ที่ทงั้ หมด ช่วยให้เพลงของเขาฟังสนุกและมีสสี นั
Modern Lore Mack Avenue
Happysad Stones Throw
36
a side
ฟังแจ๊ซซ์ กันเถอะ! เรื่อง : Mickey Blue
สารพัดงานเพลงทีน่ ำ� มาฝากกันในคราวนี้ มีจดุ ร่วมเดียวกันนัน่ คือการเป็นงานเพลงแจ๊ซซ์ แต่ในความเป็นแจ๊ซซ์นนั้ ก็มรี ายละเอียดของดนตรีทแี่ ตกต่างกันไป และมีความหลากหลายของรูปแบบ ตามสไตล์ของศิลปินแต่ละคน ซึง่ เราเชือ่ ว่าไม่เพียงแต่จะท�ำให้แต่ละงานมีความโดดเด่น หากยังท�ำให้ การใช้เวลาไปกับบทเพลงเหล่านี้ เป็นประสบการณ์ใหม่ๆ ทีใ่ ห้ความเพลิดเพลินได้เป็นอย่างด้วยเช่นกัน
Joey Alexander
Kamasi Washington
ออกอัลบัม้ มาถึงชุดที่ 3 แล ้ว ส�ำหรับ หนุ่มน้อยมือเปี ยโนชาวอินโดนีเซียทีเ่ พิง่ จะได้ ร่วมแสดงในพิธเี ปิ ดเอเชียนเกมส์ทบ่ี า้ นเกิด เมือ่ เดือนทีผ่ ่านมา ฟังแลว้ นอกจากจะต้อง ชมว่าเก่งสมกับทีค่ นยกให้เป็ นอัจฉริยะแลว้ ตัวงานยังมีพฒั นาการ และเล่นออกมาได้ กลมกล่อมลงตัวมากๆ ด้วย
ตอนออกงานกับค่ายเมเจอร์ชดุ แรก ก็จดั หนักจัดเต็มและปล่อยของเต็มทีจ่ นได้ ค�ำชมไปเพียบแล ้ว มาถึงงานชุดที่ 2 ดูเหมือน คามาซี วอชิ ง ตัน จะยัง มี ไ อเดี ย เด็ ด ๆ ให้ใช้งานอีกเยอะ ท�ำให้อลั บัม้ นี้สร้างความ ตื่นตาตื่นใจในการฟังมากๆ เช่ นเดียวกับ ความทึง่ ในความสามารถของเจ้าของงาน
Eclipse Motema
Heaven and Earth Young Turks
The Manhattan Transfer The Junction BMG
เป็ นงานชุดใหม่ลา่ สุดและชุดแรกของ เดอะ แมนฮัต ตัน ทรานสเฟอร์ ที่ไ ม่ มี ทิม เฮาเซอร์ สมาชิกตัง้ แต่ยุคก่อตัง้ อยู่ในวง (เสียชีวติ ในปี 2014) แต่คนทีเ่ หลืออยูร่ วมถึง คนทีม่ าแทนอย่าง ทริสต์ เคอร์เลส ก็ยงั คง ท�ำ งานต่ อ ได้ดี ไ ม่ มีอ ะไรให้ต อ้ งเป็ น ห่ ว ง ส่วนเพลงในอัลบัม้ ก็ฟงั เพราะฟังเพลินดี
Jakob Bro
R+R=Now
อัล บัม้ ใหม่ข องมือ กีต าร์แ จ๊ซ ซ์จ าก เดนมาร์กทีจ่ ดั ว่าขยันขันแข็ง (เพราะมีทงั้ งาน ของตัวเองและงานที่ไปแจมกับคนอื่นเขา) และตัว งานก็ ท �ำ ออกมาเข้า ท่ า น่ า สนใจ แทบทุกชุด กับชุดนี้ทเ่ี ป็ นวง 4 ชิ้นก็เช่นกัน ด้ว ยฝี มื อ การเล่ น ดนตรี ท่ี ค รบเครื่ อ ง กับคุณภาพของงานทีไ่ ว้วางใจได้
เฉพาะรายชื่อสมาชิกในวงก็สมกับ ทีเ่ รียกกันว่าเป็ นซูเปอร์กรุป๊ แล ้ว ยิง่ เมือ่ ได้ฟงั ผลงานเพลงของ R+R=Now (มาจาก Reflect+Respond=Now) แล ้ว ต้องชมว่า มีท งั้ ภาคดนตรี ท่ี แ ข็ ง แรง กับ ความคิ ด สร้างสรรค์ทส่ี ่งผ่านบทเพลงต่างๆ ซึง่ ท�ำให้ งานของพวกเขา ‘ดี’ แบบไม่มอี ะไรต้องแย้งเลย
Returnings ECM
Collagically Speaking Blue Note
37
a side