Rawganic natßrliche, kaltgepresste Säfte
Vegan
pflanzliche Innovationen auf dem Vormarsch
Spargelsaison noch besser mit Sauce Hollandaise
Grenzen überschreiten, Weiterentwicklung gestalten Man kann ihn in unserem Büro deutlich spüren – den Puls der Zeit. Und er schlägt schnell und schneller. Das Leben, menschliches Verhalten, Essgewohnheiten und Bedürfnisse sind stetig im Wandel. Ethnografische Forschung liefert uns Einblicke in die Lebenswelt der Konsumenten. Consumer Insights sind wichtiger denn je, denn
Wir wissen längst, dass vegan kein Trendthema ist,
wir müssen die Vorstellungen und Werte unserer
sondern eher die Konsequenz einer bewussten
Konsumenten verstehen – das liefert Impulse,
und abwechslungsreichen Ernährung. Begriffe
einmal die Perspektive zu wechseln.
wie Soulfood oder Low Carb sind in aller Munde –
Mit unseren Produkten der Marke bedda und
seinem Körper und Geist durch Essen etwas Gutes tun.
Vincent Vegan haben wir genau den Nerv der Zeit getroffen. Aber was, wenn der vielbesagte Veggieboom zu Ende geht?
Diese Idee hatte auch Amir El-Moawen, Gründer der RAWGANIC REVOLUTION: Super leckere, kaltgepresste Superjuices in ausgefeilten Rezepturen und bunter Farbenpracht. Nicht nur optisch ein echtes Highlight für Ihr SB-Regal. Mehr dazu in diesem Magazin.
Inga Bruns
Trends & Neuheiten im SB-Bereich Trends & Neuheiten im SB-Bereich
1
Inhalt
4 Spargelsaison > Beelitzer Spargelcremesuppe > Rezept mit Sauce Hollandaise
7 Go Foods
Maredo
Innovative vegane Snacks
Das Restaurant-Sortiment jetzt im neuen Layout für das Frischeregal
10 16 bedda Ein richtig leckeres Sortiment – und das alles vegan. Mit köstlicher Rezept-Idee
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Trends & Neuheiten im SB-Bereich
8
Guacamole Gewürzte Avocado-Creme in verschiedenen Sorten
Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com
18 20 Optimahl Sortiment
Vincent Vegan
Frische Dressings, Dips & Saucen
Vom Foodtruck in den Handel: What´s new in 2017?
22 24 KäseSortiment Manchego und andere Köstlichkeiten für den SB-Bereich
Gerne an die
SB-KOLLEGEN weiterreichen!
Rawganic Kaltgepresste Säfte als neuer Trend im Kühlregal
26 MitarbeiterInterview 13 Fragen an Lena aus dem Customer Service
Trends & Neuheiten im SB-Bereich
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Rezeptidee Zutaten für 4 Portionen 500 g
festkochende Kartoffeln
1 kg
weißer Spargel
Salz
Zucker
Zitronensaft
Optimahl Sauce Hollandaise
— Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln
Zubereitung 1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen. 2. Zwischenzeitlich den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Spritzer Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. 3. Den Spargel einlegen und ca. 20 Minuten nur ziehen lassen. 4. Die Sauce Hollandaise erwärmen. 5. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in einer Pfanne mit zerlassener Butter und frisch gehackter Petersilie schwenken. 6. Den Spargel auf einer Platte anrichten, mit der Sauce Hollandaise beträufeln und mit den Petersilienkartoffeln servieren. Extra Tipp: Nach Belieben etwas gehackten Kerbel und Estragon unter die Sauce Hollandaise mischen und diese als Sauce Bernaise zum Spargel servieren.
4
Trends & Neuheiten im SB-Bereich
Ohne Hollandaise w채re Spargel nur Gem체se.
Geschmack nidm! neuen Gewa Art.Nr. 7006 12 x 1 Liter |
feine zbar. Cremig Sofort einset m Hauch ne ei it m se ndai Sauce Holla ers eckt besond Zitrone. Schm und l ge ar Sp zu frischem 체se. Fr체hjahrsgem
Trends & Neuheiten im SB-Bereich Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com
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Es ist Spargelsaison Beelitzer Spargelcremesuppe Ernte 2017 aus 100% frischem Spargel! Direkt vom Bauern aus der Anbauregion Beelitz! Beelitzer Spargel (von Buschmann & Winkelmann) ist eine Garantie für Frische und Top-Qualität in der Region Berlin Brandenburg. Die einzigartige knackig frische Qualität ist geprägt durch seinen fruchtigen und leicht süßen Geschmack. Die cremige Beelitzer Spargelsuppe kochen wir nach traditionellem Verfahren – so wie unsere Oma sie schon vor 50 Jahren gekocht hat. Dafür wird der Spargel in einem Fond aus Wasser, Zitrone, Salz und Zucker langsam ausgekocht. Der frische Spargel gibt dabei seinen Geschmack und die wertvollen, gesunden Inhaltsstoffe ab und das einzigartige, duftende Aroma entsteht. Gebunden wird der Fond mit frischer Sahne, Butter und ein wenig Mehl. Frisch vom Feld geerntet, im Kessel gekocht und im Glas serviert…
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Trends & Neuheiten im SB-Bereich
, e g i d n e r t e u Ne ! s k c a n S e n vega
Innovative Free-FromProdukte! Flüssigeis zum Einfrieren (für´s Trockenregal) DIE
SNACK Spezialisten
The Go Foods Company GmbH • Am Batardeau 1 • 25348 Glückstadt Fon: 040 - 20 94 92 67 • Fax: 0 32 12 - 1 11 35 64 • Mail: office@gofoods.eu
Go Foods
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Maredo
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DRESSINGS, DIPS & STEAKPFEFFER MAREDO – Wer Lust auf Abwechslung hat, der greift zu MAREDO Dressings. Ob mediterran, fruchtig süß oder ganz nach amerikanischer Art – die MAREDO Dressings machen jeden Salat zum Highlight!
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STEAKPFEFFER
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Artikel-Nr. 2771 6 x 250 ml / Stk. im Kt.
Artikel-Nr. 5541 20 x 55 ml / Stk. im Kt.
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JOGHURT DRESSING Artikel-Nr. 2774 6 x 250 ml / Stk. im Kt. laktosefrei
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SAUER CREME
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glutenfrei
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veganaufstrich wie frischkäse
veganaufstrich wie kräuterfrischkäse
der erste vegane aufstrich, der wie frischkäse schmeckt und auch so hergestellt wird. aus heimischen lupinen. sahnig und cremig. als aufstrich und für torten.
der erste vegane aufstrich, der wie frischkäse schmeckt und auch so hergestellt wird. aus heimischen lupinen. sahnig und cremig mit frischen kräutern.
UVP: 2,99€
UVP: 2,99€
art.-nr. 9504 / 6 x 150g
art.-nr. 9505 / 6 x 150g
vegan fleischsalat
vegan budapester salat
geschmacklich perfekt abgestimmter veganer fleischsalat mit überzeugendem veganen fleischbrät. ohne soja. lecker, leicht und gut bekömmlich. schmeckt auch fleischessern.
geschmacklich perfekt abgestimmter veganer budapester salat mit überzeugendem veganen fleischbrät. ohne soja. lecker, leicht, dezent tomatig und gut bekömmlich. schmeckt auch fleischessern.
UVP: 2,79€
UVP: 2,79€
art.-nr. 9506 / 6 x 150g
art.-nr. 9510 / 6 x 150g
Trends & Neuheiten im SB-Bereich
vegandressing rote traube besonders fein kommt das mildsäuerliche dressing auf balsamicobasis daher, zurückzuführen auf den intensiven geschmack hochwertiger roter trauben. es passt hervorragend zu salaten, die mit früchten aufgepeppt werden.
neu!
vegandressing kräuterfrisch leicht und würzig, voller leckerer kräuter und dabei cholsterinfrei, allergenfrei und ohne soja. das neue kräuterfrisch dressing gibt sommer- wie wintersalaten eine frische note und unterstreicht stimmig ihre zutaten. UVP: 2,29€ art.-nr. 9564 / 6 x 250ml
UVP: 2,29€
veganes syltdressing frei von soja, lupinen, tier und spuren davon. ohne künstlichen aromen oder palmöl. tipp: 2 esslöffel auf ca. 120g salat geben. UVP: 2,79€
art.-nr. 9562 / 6 x 250ml
art.-nr. 9502 / 6 x 150ml
vegandressing sylter art schmeckt so gut wie nicht veganes syltdressing. vorteil: allergen-, soja- und cholesterinfrei. überzeugend mild. UVP: 2,29€ art.-nr. 9561 / 6 x 250ml
neu! vegan aioli squeeze bedda aioli jetzt auch squeezy. perfekt zum anrichten, verzieren und garnieren. würzig lecker, perfekt zum dippen und garnieren. präsentiert sich elegant-genau richtig um auf dem esstisch zu stehen. UVP: 2,89 € art.-nr. 9629 / 6 x 250 g
bedda mayo jetzt auch squeezy! veganmayo squeeze bedda mayo jetzt auch squeezy. perfekt zum anrichten, verzieren und garnieren. präsentiert sich elegant – genau richtig um auf dem esstisch zu stehen. UVP: 2,89€ art.-nr. 9565 / 6 x 250g
veganmayo die erste vegane mayo, die wie mayonnaise schmeckt. ohne ei und milch, frei von soja. köstlich-cremig und leicht. gut bekömmlich. für salate und als dip. UVP: 2,79€ art.-nr. 9500 / 6 x 150g Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com
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scheiben zicke köstliche käsealternative, die nach ziegenkäse schmeckt! UVP: 2,75€ art.-nr. 9553 / 8 x 150g
im neuen layout
scheiben paprika kräftige käsealternative mit bunter paprika. UVP: 2,75€ art.-nr. 9560 / 8 x 150g
scheiben schedda bedda scheiben schedda sind eine milde pflanzliche käsealternative nach vorbild eines englischen cheddar. UVP: 2,75€ art.-nr. 9514 / 8 x 150g
scheiben classic bedda scheiben classic sind eine milde pflanzliche käsealternative nach vorbild eines jungen gouda. UVP: 2,75€ art.-nr. 9513 / 8 x 150g
scheiben mediterran bedda scheiben mediterran sind eine aromatische pflanzliche käse-alternative mit feinen kräutern im teig. UVP: 2,75€ art.-nr. 9515 / 8 x 150g
vegane reiberei reiberei ist die fein geriebene vegane alternative zu reibekäse. UVP: 3,29€ art.-nr. 9517 / 6 x 250g UVP: 2,75€
scheiben rustikal
art.-nr. 9550 / 6 x 150g
bedda scheiben rustikal sind eine milde pflanzliche käsealternative für alle, die es würzig mögen. UVP: 2,75€ art.-nr. 9516 / 8 x 150g
make a bedda world. www.bedda-world.com
perfekt zum verfeinern
vegan creme vinesse mit der bedda creme vinesse lecker cremig kochen, backen und gerichte aller art verfeinern! UVP: 0,99€ art.-nr. 9537 / 8 x 150g
vegan schokopudding
demnächst auch für den LEH erhältlich!
cremig geschlagener schokopudding. vegan. ohne soja. allergenfrei. schmeckt cremig und schokoladig wie die besten nicht veganen schokodesserts. UVP: 2,79€ art.-nr. 9501 / 6 x 150g
veganaufstrich scharfe dattel cremig, würziger aufstrich mit indischen gewürzen und süßen datteln. überrascht durch seine raffinierte exotische note. diese kombination bringt abwechslung in jede küche. UVP: 3,99€ art.-nr. 9547 / 6 x 150g
veganaufstrich lupine-jalapeño der cremig frische trendsetter mit eindeutiger schärfe von jalapenos, eignet sich als aufstrich, als dip, zum kochen und backen. UVP: 3,99€ art.-nr. 9548 / 6 x 150g
veganaufstrich lupine-tomate der harmonische mediterrane geschmack von luftgetrockneten tomaten und aromatischem basilikum. eignet sich zum dippen, als aufstrich und zum kochen. UVP: 3,99€ art.-nr. 9546 / 6 x 150g
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himmel und erde
4 personen
500 g festkochende kartoffeln 2 esslöffel bedda aufstrich lupine tomate 1 packung bedda frische kräutercreme
rezeptidee
1 radicchio salat 100 g rote beete gegart 240 g rote rote linsen
die kartoffeln waschen, achteln und
240 g bedda kräuterfrisch dressing
pflanzenöl marinieren. die rote beete
in eine schüssel geben. mit salz und in feine streifen schneiden und dem bedda kräuterfrisch dressing beträufeln. den raddicchio putzen und halbieren. den strunk entfernen und die blätter einzeln zur seite legen. die kartoffeln in eine auflaufform geben und 30 minuten bei 200 grad rösten. die kartoffeln mit dem bedda aufstrich lupine tomate vermengen. die linsen mit einer prise salz im wasser kurz aufkochen und quellen lassen. die gegarten (bissfesten) linsen mit bedda kräuterfrisch dressing vermengen. raddicchioblätter auf einen teller verteilen, die marinierte rote beete einfüllen und mit den linsen toppen. die kartoffeln in eine schale geben und mit einem klecks bedda frische kräutercreme garnieren. darauf pro schale ein gefülltes radicchio blatt geben.
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Trends & Neuheiten im SB-Bereich
vegan yococo 100g
neu im kühlregal!
wir haben die kokosnuss genießen ohne schlechtes gewissen. lecker, leichter joghurt auf kokusnuss-basis in drei verschiedenen geschmackrichtungen. ideal zum frühstück oder als snack zwischendurch. immer mehr verbraucher greifen bei standardprodukten zu veganen alternativen, insbesondere aus gesundheitlichen und ethischen aspekten:
gesundheitliche aspekte
ethische aspekte
ohne soja
kein tierleid
ohne aromastoffe
rein pflanzlich
ohne gluten
weniger umweltbelastung
ohne geschmacksverstärker ohne konservierungsstoffe
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El magnífico Geschmack von reifen Avocados gibt Ihren Speisen den Frische-Touch!
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• 100 % natürliche Zutaten! • ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe! (natürlicher Geschmack) • keine deklarierungspflichtigen Inhaltsstoffe
mild
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würzig
scharf
mild
pur
(mit Knoblauch)
(mittelscharf)
(mexikanisch scharf)
(ohne Knoblauch)
(reine Avocadocreme)
milde Guacamole mit Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeños
mittelscharfe Guacamole mit Tomaten, Serrano Chili und weiteren Gewürzen
mexikanisch scharfe Guacamole mit Tomaten, Serrano Chili und weiteren Gewürzen
mild und ohne Knoblauch
100 % Avocado ohne Zutaten
Guacammmh!MOLE
¡Avocadoh-la-la! Gesund, vielseitig, voll im Trend · Die Avocado gilt gemeinhin als besonders gesund · Seit 2005 hat sich der Avocado-Konsum in den USA mehr als verdoppelt · Die Avocado gilt als „America’s New Favorite Fruit“ · Guacamole ist das beliebteste Avocado-Produkt · Der US-Trend hat sich nun auf Europa ausgeweitet · Zahlreiche Studien belegen, dass die Avocado einen wichtigen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leistet · Avocados sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren
ach zubereitet!
einf Avocado – super
Muchas Verwendungsmöglichkeiten
Aufstrich
Dip
Sauce
Beilage
Flavor
Zutat
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Topping
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frisches Joghurt Dressing Sylter Art laktosefrei
frisches Balsamico Dressing
glutenfrei
Pikant frisches Dressing nicht nur für den Salatgenuss. Das naturbelassene Joghurt Dressing ist süß-säuerlich. Es passt zu Fisch und Kartoffelspeisen und bildet eine vollmundige Basis für Salate. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5188
24 h
laktosefrei
frisches French Dressing
glutenfrei
Mit seiner frischen Balsamiconote ist dieses Dressing eine geschmackliche Bereicherung zu jedem Salat, Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und auch gegrilltem Fleisch. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5190
24 h
10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6457
laktosefrei
glutenfrei
Die typischen Kräuter der französischen Küche verbinden sich mit dem Senfanteil des Dressings zu einem vollmundigen Geschmack. Ein klassisches Geschmackserlebnis, das zu einem grünen Salat genauso gut harmonisiert wie zu bitterem Chicorée oder Radicchio. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5193
24 h
10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6458
frisches Italian Dressing laktosefrei
frisches American Dressing glutenfrei
In einem warmen Gelb-Grünton präsentiert sich das Italian Dressing aus Essig & Öl. Herzhafte Zwiebeln sowie zahlreiche Gewürze und Kräuter geben diesem Dressing ein säuerlich-süßes Aroma. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 6900
24 h
10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6459
24 h
laktosefrei
glutenfrei
Das American Dressing ist durch seine feinen Kräuter und das fruchtige Tomatenmark ein absoluter Klassiker. Ein kräftig, würziger Tomatengeschmack zeichnet dieses Dressing aus und lässt sich gekonnt zu Rohkostplatten und frischen Salaten servieren. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5189 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6455
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Optimahl
24 h 24 h
frische Sour Cream laktosefrei
frisches Caesar's Dressing glutenfrei
Ob als Topping für Kartoffeln, Country Potatoes, Wedges oder als leckerer Dip zu Gemüsesticks – cremig und locker ist diese Quarkzubereitung mit frischen Schnittlauchröllchen ein Hochgenuss für Auge und Gaumen.
glutenfrei
Ein cremefarbenes Dressing mit sichtbaren Pfefferstücken, Kräutern und angenehmer Käsenote, welches jede Salatkomposition geschmacklich unterstreicht. 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6465
frischer Knoblauch Dip
Mango-Chili Dressing glutenfrei
Mit seiner frischen Knoblauchnote ist dieser Dip eine geschmackliche Bereicherung zu Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und gegrilltem Fleisch. 3 kg Eimer | Artikel-Nr. 6467
laktosefrei
glutenfrei
Mamas leckeres Honig-Senf Dressing, mit cremiger Konsistenz und süßsäuerlichem Geschmack. Mit viel aromatischem Honig passt das Dressing perfekt zu kräftigen Blattsalaten. 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6466
24 h
3 kg Eimer | Artikel-Nr. 5101
laktosefrei
laktosefrei
frisches Honig-Senf Dressing
laktosefrei
glutenfrei
Die fruchtige und leicht gewürzte Essig-Öl Salatsauce überzeugt mit deutlichem Mangogeschmack und einer feinen Chilinote. Sie eignet sich auch optimal zum Marinieren von Fleischspießen – speziell für Geflügel! 1 Liter | Artikel-Nr. 7953
24 h
Tomaten Rosmarin Vinaigrette laktosefrei
glutenfrei
Die leichte Vinaigrette besticht mit ihrem tomatigen, süß-säuerlichen Geschmack. Sie überzeugt mit ihrer frischen und stückigen Struktur und lässt sich auch gekonnt zu Pastasalaten kombinieren. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 7938
24 h
10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6485
frisches Joghurt Dressing laktosefrei
glutenfrei
Der herrlich frische Joghurtgeschmack sorgt bei diesem Dressing für einen locker-leichten Genuss. Die grünen Kräuterstückchen heben sich appetitlich von der weißen Farbe dieser Dressingspezialität ab. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 6901 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6456
24 h 24 h
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Steak-Alternative
vegane Grill- und Bratwürstchen
Vegane Grillplatte
Unser Steak wird aus der wenig beanspruchten Rückenpartie von Pflanzen geschnitten. Die Verwendung von Vaersen (jungen Pflanzen, die noch nicht eingeplanzt wurden) ist ein Geheimtipp unter Vetzgern und Connaisseuren. Ist so. Stimmt fast gar nicht.
Wir nehmen der Wurst die letzte Würde, die sie nie hatte. Aus Wurst wird Vurst wird Vince. Nix Totes. Nix Leid. Nix Fleisch. Nur Leben. Vielseitig verwendbar. Das ist die Bratvince.
Schönen gluten Tag. Tiere essen war gestern. Heute is(s)t man anders. Unsere Produkte stammen aus kontrollierter und ökologischer Massenpflanzenhaltung. Ethisch korrekt exekutiert und verarbeitet. Das Karma so: yeah!
Art.nr.: 9751 VE: 6x200 g
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Vincent Vegan
Art.nr.: 9750 VE: 6x240 g
Art.nr.: 9752 VE: 6x165 g
Dieser geschmackvolle Knoblauch-Dip, erweitert um die Würze und die Eigenschaften der Kurkuma-Wurzel, überrascht ebenso mit seiner natürlichen gelben Farbe, wie auch mit seinen vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Art.nr.: 9568 VE: 6x250 g
Dieser würzige Tomatenketchup schmeckt weniger zuckrig, dafür umso natürlicher und bietet damit eine ernstzunehmende, rein pflanzliche Alternative. Art.nr.: 9566 VE: 6x250 g
Dieser milde und dennoch sehr würzige Dip sollte eine rein pflanzliche Alternative zur klassischen Mayonaise sein, hat sich jedoch eher als innovative Neuentwicklung entpuppt und deckt damit Geschmäcker jedweder Art ab. Art.nr.: 9567 VE: 6x250 g
Trends & Neuheiten im SB-Bereich Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com
21
SOTUELAMOS MANCHEGO 2 MONATE SB Art.-Nr. 8791 Schafmilch 24 x 150 g / Stk. mind. 50% Fett i.Tr. Reifezeit: 2 Monate
pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.
Der junge Manchego kommt als milder, milchbetonter Schafkäse daher; frische Noten mit unterschwelliger Säure sind typisch für diesen Premium-Käse. UVP 3,99 € / Stk.
SOTUELAMOS MANCHEGO 5 MONATE SB
SCHAFKÄSE MIT ROSMARINRINDE SB
Art.-Nr. 9784 Schafmilch 24 x 150 g / Stk.
Art.-Nr. 9786 Schafmilch 16 x 220 g / Stk.
mind. 55% Fett i.Tr. Reifezeit: 5 Monate
pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.
Der mittelalte Manchego reift zwischen 5 und 6 Monaten in der Region La Mancha. Während dieser Zeit entwickelt er sein feinwürziges Aroma. Nicht zu schafig! UVP 4,79 € / Stk.
Reifezeit: 8 Monate
Eine traditionelle Spezialität der Mancha ist der Schafkäse mit Rosmarin-Rinde. Um den frischen Käse wird eine dünne Schicht Schmalz aufgetragen, um den Käse vor dem Austrockenen zu schützen. Darauf wird mit würzigem Rosmarin affiniert. UVP 6,79 € / Stk.
SOTUELAMOS MANCHEGO 10 MONATE SB
SCHAFKÄSE MIT TRÜFFEL SB
Art.-Nr. 9785 Schafmilch 24 x 150 g / Stk.
Art.-Nr. 9787 Schafmilch 16 x 200 g / Stk.
50% Fett i.Tr. Reifezeit: 10 Monate
pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.
Der alte Manchego darf 10 bis 12 Monate lang sein volles Aroma ausreifen; kräftige Noten nach Kräutern und Steppengras machen diesen Käse einzigartig. UVP 4,89 € / Stk.
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50% Fett i.Tr.
pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.
Trends & Neuheiten im SB-Bereich
50% Fett i.Tr. Reifezeit: 10 Monate
pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.
Ein exklusiver Genuss aus dem Spanischen Hochland ist der Schafkäse mit Trüffeln. Gut ausgereifter Manchego, durchzogen von Adern aus schwarzem Sommertrüffel, einfach köstlich. UVP 6,49 € / Stk.
Der Trend 2017!
ALIGOT DE L'AUBRAC Art.-Nr. 3091 Kuhmilch 6 x 300 g / Stk.
pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab
Ein Traditionsgericht aus der Aveyron: ein cremiges Kartoffelpüree verfeinert mit Crème fraîche und "Tome Fraîche de l'Aubrac" -ein junger AOP Laguiole-Käse aus der Aubrac, einer Hochebene im südwestlichen Zentralmassiv der Midi-Pyrenées in Frankreich. Praktisch portioniert für den SB-Frischebereich. UVP 4,99 € / Stk.
CROTTIN DE CHAVIGNOL AOP
VALENCAY AOP
Art.-Nr. 3412 Ziegenmilch 6 x 120 g / Stk.
Art.-Nr. 3235 Ziegenmilch 6 x 220 g / Stk.
mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit:10 Tage
pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.
Dieser Käse besitzt den typischen Ziegengeschmack mit einem Hauch von Nuss. Vor langer Zeit wurde er von den Arabern nach Frankreich gebracht, seitdem hat sich bei der Art der Herstellung kaum etwas geändert. Noch heute wird er komplett in einem handwerklichen Prozess hergestellt. UVP 8,99 € / Stk.
mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit:11 Tage
pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.
Der Name von diesem Käse stammt von der Stadt Valencay. Aus Ziegenrohmilch, der Valencay hat einen cremigen Teig und einen typischen Ziegengeschmack. UVP 10,49 € / Stk.
SELLES SUR CHER AOP BERCEAU
SAINTE MAURE DE TOURAINE AOP
Art.-Nr. 3605 Ziegenmilch 6 x 150 g / Stk.
Art.-Nr. 8203 Ziegenmilch 5 x 250 g / Stk.
mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit: 2 Wochen
pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.
Selles-sur-Cher ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch aus der Region Centre in Frankreich. Seinen Namen hat der Selles-sur-Cher von der gleichnamigen Gemeinde im Département Loir-et-Cher. UVP 7,49 € / Stk.
mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit:10 Tage
pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.
Die Finesse dieses Käses ist dem milden Klima und den saftigen Weiden des Loire- und Cher-Tals zu verdanken. Er ist schon seit Jahrhunderten bekannt. Eine Besonderheit bei ihm ist, dass ein Strohhalm durch ihn durch gesteckt wurde, was verhindert, dass der Käse beim Herausnehmen auseinander bricht. UVP 10,49 € / Stk.
Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com
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INTERVIEW MIT DEM GESCHÄFTSFÜHRER und Inhaber von Rawganic Revolution. Der Jungunternehmer Amir El-Moaven ist auch einer der Gründer von weg.de. Amir El-Moaven hat auf der LSE in London studiert und einen Medien MBA absolviert. WIE BIST DU AUF DIE IDEE GEKOMMEN,
WARUM KALTGEPRESST?
„KALTGEPRESSTE SÄFTE“ ZU PRODUZIEREN?
Nur bei kalt gepressten Säften bleiben die gesunden
Da für die Säfte ausschließlich Obst und Gemüse
Der Trend von kaltgepressten Säften kommt aus den
Inhaltsstoffe wie Vitamine und Enzyme vollständig
verwendet wird und wir auf weitere Zusatzstoffe
USA. Ich sehe auf dem deutschen Markt ein großes
erhalten. Werden die Grundzutaten bei der Verar-
verzichten, sind alle unsere Säfte für Veganer und
Potenzial, da gesunde Ernährung ein immer größeres beitung oder zur Konservierung (Pasteurisierung)
Personen mit Laktose- oder Glutenintoleranz
Thema in vielen Teilen der Gesellschaft ist. Meine
erhitzt, gehen die Eiweißverbindungen, aus denen
geeignet. Da die Zutaten im gesamten Produkti-
Mission ist es, gesunde und frische Säfte zu einem
die gesunden Bestandteile aufgebaut sind, kaputt.
onsprozess nicht erhitzt werden, sind sie auch für Rohkostler ideal.
erschwinglichen Preis im Supermarkt anzubieten. Neben den Säften kann ich mir für die Zukunft noch
WAS IST DER UNTERSCHIED ZU ANDEREN IM
einige andere Produkte vorstellen.
SUPERMARKT ERHÄLTLICHEN SÄFTEN?
IST RAWGANIC REVOLUTION DER EINZIGE
Bei „herkömmlichen“ Verfahren werden die Zutaten
SAFTPRODUZENT, DER DIESES VERFAHREN
WAS VERBIRGT SICH HINTER DEM
beim Pressen durch schnell rotierende Klingen oder
ANWENDET?
WORT „SUPERJUICE“?
Zentrifugen erwärmt. Dadurch werden die gesunden
Wir sind die einzigen Hersteller auf dem deutschen
Unser kaltgepresster Saft ist kein herkömmlicher
Inhaltsstoffe zum Teil zersetzt oder zerstört. Bei
Markt, die mit diesem Verfahren so große Mengen
Saft. Im Gegensatz zu den meisten industriell her-
unserem hydraulischen Pressverfahren bleiben
an Saft herstellen, dass wir sie im Lebensmittel-
gestellten Säften enthalten die Säfte von Rawganic
alle gesunden Bestandteile erhalten. Auch bei der
einzelhandel in einer Füllmenge von 330 ml zu
Revolution keine Zusätze, keinen Zucker und keine
Konservierung gehen wir andere Wege: Durch das
einem UVP von 2,99 Euro anbieten können.
Konservierungsstoffe. Sie werden auch nicht
High Pressure Processing werden unsere Säfte
(das kann man immer noch so sagen oder?)
pasteurisiert (hoch erhitzt), um sie haltbar zu
durch Hochdruck haltbar gemacht. So können wir
machen. Unser Juice schmeckt durch sein
vollständig auf Konservierungsstoffe verzichten,
einmaliges, hydraulisches Produktionsverfahren
unsere Säfte sind gekühlt aber trotzdem 30 Tage
Momentan sind die Säfte in ausgesuchten Edeka-
extrem frisch und hat einen überdurchschnittlich
haltbar.
Filialen im norddeutschen Raum, sowie im Online-
hohen Anteil an Nährstoffen und Vitaminen – darum nennen wir ihn „Superjuice“.
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SIND DIE RAWGANIC REVOLUTION SÄFTE VEGAN?
Interview
WO SIND DIE SÄFTE ERHÄLTLICH?
shop auf www.rawganic-revolution.de erhältlich.
UNSERE MISSION: GESUND FÜR ALLE
100% natürlich & kaltgepresst Der Stress und Druck vieler Menschen steigt. Gleichzeitig aber auch das Bewusstsein für eine gesunde und nachhaltige Ernährung. Wir sind der Meinung, dass die Maxime deshalb lauten muss: „Gesund für alle!“ Unser Ziel ist es, eine gesunde Ernährung einfacher – „more convenient“ – und für jeden zu fairen Preisen verfügbar zu machen. Dafür steht Rawganic Revolution.
1
MASTER CLEANSE
2
PURE SHINE
3
BEET ROYAL
4
GREEN LOVE
5
BERRY BABE
6
GOOD VIBES
Rawganic
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INTERVIEW MIT…
Lena Hobusch
Einige unserer Kunden kennen sie vielleicht schon vom Telefon, unsere Lena Hobusch im Customer Service. Auch wenn sie erst seit dem 01.04.2017 in unser Team kam, so ist sie schon jetzt ein Bereicherung für uns. Lena hat ihre Ausbildung zur Kauffrau im Groß- und Außenhandel bei der TMS, einem Schiffsausrüster erfolgreich abgeschlossen und nach einem kurzen Ausflug in den Einzelhandel bei uns angeheuert. Ob ihre skandinavischen Wurzeln oder eher ihre Liebe zum Käse, oder gar beides dafür Ausschlag gebend waren, ist bisher noch nicht ganz klar. Aber egal was auch entscheidend dabei war, wir sind froh, dass Du jetzt bei uns bist liebe Lena! Was Lena noch neben ihrer fröhlichen, hilfsbereiten und engagierten Erscheinung auszeichnet, ist ganz klar ihre Spontanität, welche Sie mit ihrer wirklich kurzfristigen Bereitschaft zu diesem Interview untermauert hat…
1. WAS MAGST DU AN DIR BESONDERS? Meinen Humor 2. SCHENKE UNS EINE LEBENSWEISHEIT. In der aller größten Not, isst man die Wurst auch ohne Brot. 3. WELCHEN SATZ HASST DU AM MEISTEN? „Hättest du ganz spontan Zeit für ein Interview?“ 4. WORÜBER KANNST DU LACHEN? Ich kann gut über Missgeschicke lachen. (Noch besser über die der anderen.) 5. ALS JUNGE FRAU WOLLTEST DU SEIN WIE? Emma Bunton von den Spice Girls. …Bis zu meinem Show-Karriere-Durchbruch bleibe ich aber erst mal beim Hamburger Käselager. 6. AUF WELCHE EIGENE LEISTUNG BIST DU BESONDERS STOLZ? Meine eiserne Diät…wobei die nicht mehr so gut läuft seitdem ich beim Hamburger Käselager arbeite. Der Käse ist einfach zu lecker. 7. WAS IST FÜR DICH EINE VERSUCHUNG? Finnische Süßigkeiten… Wobei, ich habe gerade gehört, bei uns wird gleich Käse verkostet.
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Mitarbeiter-Interview
8. WELCHES POLITISCHE PROJEKT WÜRDEST DU BESCHLEUNIGT WISSEN WOLLEN? Die Flüchtlingskrise 9. HIER KANNST DU DREI BÜCHER LOBEN: An erster Stelle natürlich: Ein ganzes halbes Jahr. Ich habe Rotz und Wasser geheult. Dann, Fifty shades of Grey. Da brauche ich bestimmt nicht weiter drauf einzugehen. Und als drittes würde ich sagen, PS ich liebe dich. Etwas Kitsch darf auch mal sein. 10. MIT WEM WÜRDEST DU GERNE TAUSCHEN? Michelle Tanner aus Full House. Einfach mal Quatschkopf sein, ohne dass es krumm genommen wird. 11. WAS SAGT MAN DIR NACH? Ich kann nicht nein sagen. Bestes Beispiel dieses kurzfristige Interview. 12. WER SOLLTE DICH SPIELEN, WENN DEIN LEBEN VERFILMT WIRD? Kate Hudson. Ich mag ihren Witz und Natürlichkeit . 13. WAS WAR DIE DRAMATISCHSTE ENTSCHEIDUNG IN DEINEM LEBEN? Zumindest ein Drama mittleren Ausmaßen war zweifellos die Auseinandersetzung mit diesen Fragen. Um meine Lebensgeschichte Revue passieren zu lassen, brauche ich noch einen kurzen Moment... ;-)