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Rawganic natßrliche, kaltgepresste Säfte

Vegan

pflanzliche Innovationen

auf dem Vormarsch

Spargelsaison noch besser mit Sauce Hollandaise

Grenzen überschreiten, Weiterentwicklung gestalten Man kann ihn in unserem Büro deutlich spüren – den Puls der Zeit. Und er schlägt schnell und schneller. Das Leben, menschliches Verhalten, Essgewohnheiten und Bedürfnisse sind stetig im Wandel. Ethnografische Forschung liefert uns Einblicke in die Lebenswelt der Konsumenten.

Consumer Insights sind wichtiger denn je, denn

Wir wissen längst, dass vegan kein Trendthema ist,

wir müssen die Vorstellungen und Werte unserer

sondern eher die Konsequenz einer bewussten

Konsumenten verstehen – das liefert Impulse,

und abwechslungsreichen Ernährung. Begriffe

einmal die Perspektive zu wechseln.

wie Soulfood oder Low Carb sind in aller Munde –

Mit unseren Produkten der Marke bedda und

seinem Körper und Geist durch Essen etwas Gutes tun.

Vincent Vegan haben wir genau den Nerv der Zeit getroffen. Aber was, wenn der vielbesagte Veggieboom zu Ende geht?

Diese Idee hatte auch Amir El-Moawen, Gründer der RAWGANIC REVOLUTION: Super leckere, kaltgepresste Superjuices in ausgefeilten Rezepturen und bunter Farbenpracht. Nicht nur optisch ein echtes Highlight für Ihr SB-Regal. Mehr dazu in diesem Magazin.

Inga Bruns

Trends & Neuheiten im SB-Bereich Trends & Neuheiten im SB-Bereich

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Inhalt

4 Spargelsaison > Beelitzer Spargelcremesuppe > Rezept mit Sauce Hollandaise

7 Go Foods

Maredo

Innovative vegane Snacks

Das Restaurant-Sortiment jetzt im neuen Layout für das Frischeregal

10 16 bedda Ein richtig leckeres Sortiment – und das alles vegan.

Mit köstlicher Rezept-Idee

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Trends & Neuheiten im SB-Bereich

8

Guacamole Gewürzte Avocado-Creme in verschiedenen Sorten

Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com

18 20 Optimahl Sortiment

Vincent Vegan

Frische Dressings, Dips & Saucen

Vom Foodtruck in den Handel: What´s new in 2017?

22 24 KäseSortiment Manchego und andere Köstlichkeiten für den SB-Bereich

Gerne an die

SB-KOLLEGEN weiterreichen!

Rawganic Kaltgepresste Säfte als neuer Trend im Kühlregal

26 MitarbeiterInterview 13 Fragen an Lena aus dem Customer Service

Trends & Neuheiten im SB-Bereich

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Rezeptidee Zutaten für 4 Portionen 500 g

festkochende Kartoffeln

1 kg

weißer Spargel

Salz

Zucker

Zitronensaft

Optimahl Sauce Hollandaise

— Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln

Zubereitung 1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen.

2. Zwischenzeitlich den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Spritzer Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen.

3. Den Spargel einlegen und ca. 20 Minuten nur ziehen lassen.

4. Die Sauce Hollandaise erwärmen.

5. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in einer Pfanne mit zerlassener Butter und frisch gehackter Petersilie schwenken.

6. Den Spargel auf einer Platte anrichten, mit der Sauce Hollandaise beträufeln und mit den Petersilienkartoffeln servieren.

Extra Tipp: Nach Belieben etwas gehackten Kerbel und Estragon unter die Sauce Hollandaise mischen und diese als Sauce Bernaise zum Spargel servieren.

4

Trends & Neuheiten im SB-Bereich

Ohne Hollandaise w채re Spargel nur Gem체se.

Geschmack nidm! neuen Gewa Art.Nr. 7006 12 x 1 Liter |

feine zbar. Cremig Sofort einset m Hauch ne ei it m se ndai Sauce Holla ers eckt besond Zitrone. Schm und l ge ar Sp zu frischem 체se.

Fr체hjahrsgem

Trends & Neuheiten im SB-Bereich Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com

5

Es ist Spargelsaison Beelitzer Spargelcremesuppe Ernte 2017 aus 100% frischem Spargel!

Direkt vom Bauern aus der Anbauregion Beelitz!

Beelitzer Spargel (von Buschmann & Winkelmann) ist eine Garantie für Frische und Top-Qualität in der Region Berlin Brandenburg. Die einzigartige knackig frische Qualität ist geprägt durch seinen fruchtigen und leicht süßen Geschmack.

Die cremige Beelitzer Spargelsuppe kochen wir nach traditionellem Verfahren – so wie unsere Oma sie schon vor 50 Jahren gekocht hat. Dafür wird der Spargel in einem Fond aus Wasser, Zitrone, Salz und Zucker langsam ausgekocht. Der frische Spargel gibt dabei seinen Geschmack und die wertvollen, gesunden Inhaltsstoffe ab und das einzigartige, duftende Aroma entsteht.

Gebunden wird der Fond mit frischer Sahne, Butter und ein wenig Mehl.

Frisch vom Feld geerntet, im Kessel gekocht und im Glas serviert…

6

Trends & Neuheiten im SB-Bereich

, e g i d n e r t e u Ne ! s k c a n S e n vega

Innovative Free-FromProdukte!

Flüssigeis zum Einfrieren (für´s Trockenregal) DIE

SNACK Spezialisten

The Go Foods Company GmbH • Am Batardeau 1 • 25348 Glückstadt Fon: 040 - 20 94 92 67 • Fax: 0 32 12 - 1 11 35 64 • Mail: office@gofoods.eu

Go Foods

7

J ETZT N EU! 8

Maredo

Entdecken Sie

UNSERE VI ELFALT I M S B-B E R E I C H

DRESSINGS, DIPS & STEAKPFEFFER MAREDO – Wer Lust auf Abwechslung hat, der greift zu MAREDO Dressings.

Ob mediterran, fruchtig süß oder ganz nach amerikanischer Art – die MAREDO Dressings machen jeden Salat zum Highlight!

CHURRASCO DRESSING

TARRAGON DRESSING

STEAKPFEFFER

Artikel-Nr. 2772 6 x 250 ml / Stk. im Kt.

Artikel-Nr. 2771 6 x 250 ml / Stk. im Kt.

Artikel-Nr. 5541 20 x 55 ml / Stk. im Kt.

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JOGHURT DRESSING Artikel-Nr. 2774 6 x 250 ml / Stk. im Kt. laktosefrei

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CURRY-MANGO DRESSING

SAUER CREME

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KNOBLAUCH DIP Artikel-Nr. 6976 5 x 200 ml / Stk. im Kt. laktosefrei

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veganaufstrich wie frischkäse

veganaufstrich wie kräuterfrischkäse

der erste vegane aufstrich, der wie frischkäse schmeckt und auch so hergestellt wird. aus heimischen lupinen. sahnig und cremig. als aufstrich und für torten.

der erste vegane aufstrich, der wie frischkäse schmeckt und auch so hergestellt wird. aus heimischen lupinen. sahnig und cremig mit frischen kräutern.

UVP: 2,99€

UVP: 2,99€

art.-nr. 9504 / 6 x 150g

art.-nr. 9505 / 6 x 150g

vegan fleischsalat

vegan budapester salat

geschmacklich perfekt abgestimmter veganer fleischsalat mit überzeugendem veganen fleischbrät. ohne soja. lecker, leicht und gut bekömmlich. schmeckt auch fleischessern.

geschmacklich perfekt abgestimmter veganer budapester salat mit überzeugendem veganen fleischbrät. ohne soja. lecker, leicht, dezent tomatig und gut bekömmlich. schmeckt auch fleischessern.

UVP: 2,79€

UVP: 2,79€

art.-nr. 9506 / 6 x 150g

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Trends & Neuheiten im SB-Bereich

vegandressing rote traube besonders fein kommt das mildsäuerliche dressing auf balsamicobasis daher, zurückzuführen auf den intensiven geschmack hochwertiger roter trauben. es passt hervorragend zu salaten, die mit früchten aufgepeppt werden.

­­­­­­­neu!

vegandressing kräuterfrisch leicht und würzig, voller leckerer kräuter und dabei cholsterinfrei, allergenfrei und ohne soja. das neue kräuterfrisch dressing gibt sommer- wie wintersalaten eine frische note und unterstreicht stimmig ihre zutaten.

UVP: 2,29€ art.-nr. 9564 / 6 x 250ml

UVP: 2,29€

veganes syltdressing frei von soja, lupinen, tier und spuren davon. ohne künstlichen aromen oder palmöl. tipp: 2 esslöffel auf ca. 120g salat geben.

UVP: 2,79€

art.-nr. 9562 / 6 x 250ml

art.-nr. 9502 / 6 x 150ml

vegandressing sylter art schmeckt so gut wie nicht veganes syltdressing. vorteil: allergen-, soja- und cholesterinfrei. überzeugend mild.

UVP: 2,29€ art.-nr. 9561 / 6 x 250ml

­­­­­­­neu! vegan aioli squeeze bedda aioli jetzt auch squeezy. perfekt zum anrichten, verzieren und garnieren. würzig lecker, perfekt zum dippen und garnieren. präsentiert sich elegant-genau richtig um auf dem esstisch zu stehen.

UVP: 2,89 € art.-nr. 9629 / 6 x 250 g

bedda mayo jetzt auch squeezy! veganmayo squeeze bedda mayo jetzt auch squeezy. perfekt zum anrichten, verzieren und garnieren. präsentiert sich elegant – genau richtig um auf dem esstisch zu stehen.

UVP: 2,89€ art.-nr. 9565 / 6 x 250g

veganmayo die erste vegane mayo, die wie mayonnaise schmeckt. ohne ei und milch, frei von soja. köstlich-cremig und leicht. gut bekömmlich. für salate und als dip.

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scheiben zicke köstliche käsealternative, die nach ziegenkäse schmeckt!

UVP: 2,75€ art.-nr. 9553 / 8 x 150g

im neuen layout

scheiben paprika kräftige käsealternative mit bunter paprika.

UVP: 2,75€ art.-nr. 9560 / 8 x 150g

scheiben schedda bedda scheiben schedda sind eine milde pflanzliche käsealternative nach vorbild eines englischen cheddar.

UVP: 2,75€ art.-nr. 9514 / 8 x 150g

scheiben classic bedda scheiben classic sind eine milde pflanzliche käsealternative nach vorbild eines jungen gouda.

UVP: 2,75€ art.-nr. 9513 / 8 x 150g

scheiben mediterran bedda scheiben mediterran sind eine aromatische pflanzliche käse-alternative mit feinen kräutern im teig.

UVP: 2,75€ art.-nr. 9515 / 8 x 150g

vegane reiberei reiberei ist die fein geriebene vegane alternative zu reibekäse.

UVP: 3,29€ art.-nr. 9517 / 6 x 250g UVP: 2,75€

scheiben rustikal

art.-nr. 9550 / 6 x 150g

bedda scheiben rustikal sind eine milde pflanzliche käsealternative für alle, die es würzig mögen.

UVP: 2,75€ art.-nr. 9516 / 8 x 150g

make a bedda world. www.bedda-world.com

perfekt zum verfeinern

vegan creme vinesse mit der bedda creme vinesse lecker cremig kochen, backen und gerichte aller art verfeinern!

UVP: 0,99€ art.-nr. 9537 / 8 x 150g

vegan schokopudding

demnächst auch für den LEH erhältlich!

cremig geschlagener schokopudding. vegan. ohne soja. allergenfrei. schmeckt cremig und schokoladig wie die besten nicht veganen schokodesserts.

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veganaufstrich scharfe dattel cremig, würziger aufstrich mit indischen gewürzen und süßen datteln. überrascht durch seine raffinierte exotische note. diese kombination bringt abwechslung in jede küche.

UVP: 3,99€ art.-nr. 9547 / 6 x 150g

veganaufstrich lupine-jalapeño der cremig frische trendsetter mit eindeutiger schärfe von jalapenos, eignet sich als aufstrich, als dip, zum kochen und backen.

UVP: 3,99€ art.-nr. 9548 / 6 x 150g

veganaufstrich lupine-tomate der harmonische mediterrane geschmack von luftgetrockneten tomaten und aromatischem basilikum. eignet sich zum dippen, als aufstrich und zum kochen.

UVP: 3,99€ art.-nr. 9546 / 6 x 150g

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himmel und erde

4 personen

500 g festkochende kartoffeln 2 esslöffel bedda aufstrich lupine tomate 1 packung bedda frische kräutercreme

rezeptidee

1 radicchio salat 100 g rote beete gegart 240 g rote rote linsen

die kartoffeln waschen, achteln und

240 g bedda kräuterfrisch dressing

pflanzenöl marinieren. die rote beete

in eine schüssel geben. mit salz und in feine streifen schneiden und dem bedda kräuterfrisch dressing beträufeln. den raddicchio putzen und halbieren. den strunk entfernen und die blätter einzeln zur seite legen. die kartoffeln in eine auflaufform geben und 30 minuten bei 200 grad rösten. die kartoffeln mit dem bedda aufstrich lupine tomate vermengen. die linsen mit einer prise salz im wasser kurz aufkochen und quellen lassen. die gegarten (bissfesten) linsen mit bedda kräuterfrisch dressing vermengen. raddicchioblätter auf einen teller verteilen, die marinierte rote beete einfüllen und mit den linsen toppen. die kartoffeln in eine schale geben und mit einem klecks bedda frische kräutercreme garnieren. darauf pro schale ein gefülltes radicchio blatt geben.

14

Trends & Neuheiten im SB-Bereich

vegan yococo 100g

neu im kühlregal!

wir haben die kokosnuss genießen ohne schlechtes gewissen. lecker, leichter joghurt auf kokusnuss-basis in drei verschiedenen geschmackrichtungen. ideal zum frühstück oder als snack zwischendurch. immer mehr verbraucher greifen bei standardprodukten zu veganen ­alternativen, insbesondere aus gesundheitlichen und ethischen aspekten:

gesundheitliche aspekte

ethische aspekte

ohne soja

kein tierleid

ohne aromastoffe

rein pflanzlich

ohne gluten

weniger umweltbelastung

ohne geschmacksverstärker ohne konservierungsstoffe

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El magnífico Geschmack von reifen Avocados gibt Ihren Speisen den Frische-Touch!

!

• 100 % natürliche Zutaten!

• ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe! (natürlicher Geschmack) • keine deklarierungspflichtigen Inhaltsstoffe

mild

16

würzig

scharf

mild

pur

(mit Knoblauch)

(mittelscharf)

(mexikanisch scharf)

(ohne Knoblauch)

(reine Avocadocreme)

milde Guacamole mit Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeños

mittelscharfe Guacamole mit Tomaten, Serrano Chili und weiteren Gewürzen

mexikanisch scharfe Guacamole mit Tomaten, Serrano Chili und weiteren Gewürzen

mild und ohne Knoblauch

100 % Avocado ohne Zutaten

Guacammmh!MOLE

¡Avocadoh-la-la! Gesund, vielseitig, voll im Trend · Die Avocado gilt gemeinhin als besonders gesund · Seit 2005 hat sich der Avocado-Konsum in den USA mehr als verdoppelt · Die Avocado gilt als „America’s New Favorite Fruit“ · Guacamole ist das beliebteste Avocado-Produkt · Der US-Trend hat sich nun auf Europa ausgeweitet · Zahlreiche Studien belegen, dass die Avocado einen wichtigen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leistet · Avocados sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren

ach zubereitet!

einf Avocado – super

Muchas Verwendungsmöglichkeiten

Aufstrich

Dip

Sauce

Beilage

Flavor

Zutat

Guacammmh!MOLE

Topping

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frisches Joghurt Dressing Sylter Art laktosefrei

frisches Balsamico Dressing

glutenfrei

Pikant frisches Dressing nicht nur für den Salatgenuss. Das naturbelassene Joghurt Dressing ist süß-säuerlich. Es passt zu Fisch und Kartoffelspeisen und bildet eine vollmundige Basis für Salate.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5188

24 h

laktosefrei

frisches French Dressing

glutenfrei

Mit seiner frischen Balsamiconote ist dieses Dressing eine geschmackliche Bereicherung zu jedem Salat, Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und auch gegrilltem Fleisch.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5190

24 h

10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6457

laktosefrei

glutenfrei

Die typischen Kräuter der französischen Küche verbinden sich mit dem Senfanteil des Dressings zu einem vollmundigen Geschmack. Ein klassisches Geschmackserlebnis, das zu einem grünen Salat genauso gut harmonisiert wie zu bitterem Chicorée oder Radicchio.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5193

24 h

10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6458

frisches Italian Dressing laktosefrei

frisches American Dressing glutenfrei

In einem warmen Gelb-Grünton präsentiert sich das Italian Dressing aus Essig & Öl. Herzhafte Zwiebeln sowie zahlreiche Gewürze und Kräuter geben diesem Dressing ein säuerlich-süßes Aroma.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 6900

24 h

10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6459

24 h

laktosefrei

glutenfrei

Das American Dressing ist durch seine feinen Kräuter und das fruchtige Tomatenmark ein absoluter Klassiker. Ein kräftig, würziger Tomatengeschmack zeichnet dieses Dressing aus und lässt sich gekonnt zu Rohkostplatten und frischen Salaten servieren.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5189 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6455

18

Optimahl

24 h 24 h

frische Sour Cream laktosefrei

frisches Caesar's Dressing glutenfrei

Ob als Topping für Kartoffeln, Country Potatoes, Wedges oder als leckerer Dip zu Gemüsesticks – cremig und locker ist diese Quarkzubereitung mit frischen Schnittlauchröllchen ein Hochgenuss für Auge und Gaumen.

glutenfrei

Ein cremefarbenes Dressing mit sichtbaren Pfefferstücken, Kräutern und angenehmer Käsenote, welches jede Salatkomposition geschmacklich unterstreicht.

10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6465

frischer Knoblauch Dip

Mango-Chili Dressing glutenfrei

Mit seiner frischen Knoblauchnote ist dieser Dip eine geschmackliche Bereicherung zu Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und gegrilltem Fleisch.

3 kg Eimer | Artikel-Nr. 6467

laktosefrei

glutenfrei

Mamas leckeres Honig-Senf Dressing, mit cremiger Konsistenz und süßsäuerlichem Geschmack. Mit viel aromatischem Honig passt das Dressing perfekt zu kräftigen Blattsalaten.

10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6466

24 h

3 kg Eimer | Artikel-Nr. 5101

laktosefrei

laktosefrei

frisches Honig-Senf Dressing

laktosefrei

glutenfrei

Die fruchtige und leicht gewürzte Essig-Öl Salatsauce überzeugt mit deutlichem Mangogeschmack und einer feinen Chilinote. Sie eignet sich auch optimal zum Marinieren von Fleischspießen – speziell für Geflügel!

1 Liter | Artikel-Nr. 7953

24 h

Tomaten Rosmarin Vinaigrette laktosefrei

glutenfrei

Die leichte Vinaigrette besticht mit ihrem tomatigen, süß-säuerlichen Geschmack. Sie überzeugt mit ihrer frischen und stückigen Struktur und lässt sich auch gekonnt zu Pastasalaten kombinieren.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 7938

24 h

10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6485

frisches Joghurt Dressing laktosefrei

glutenfrei

Der herrlich frische Joghurtgeschmack sorgt bei diesem Dressing für einen locker-leichten Genuss. Die grünen Kräuterstückchen heben sich appetitlich von der weißen Farbe dieser Dressingspezialität ab.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 6901 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6456

24 h 24 h

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Steak-Alternative

vegane Grill- und Bratwürstchen

Vegane Grillplatte

Unser Steak wird aus der wenig beanspruchten Rückenpartie von Pflanzen geschnitten. Die Verwendung von Vaersen (jungen Pflanzen, die noch nicht eingeplanzt wurden) ist ein Geheimtipp unter Vetzgern und Connaisseuren. Ist so. Stimmt fast gar nicht.

Wir nehmen der Wurst die letzte Würde, die sie nie hatte. Aus Wurst wird Vurst wird Vince. Nix Totes. Nix Leid. Nix Fleisch.

Nur Leben. Vielseitig verwendbar. Das ist die Bratvince.

Schönen gluten Tag. Tiere essen war gestern. Heute is(s)t man anders. Unsere Produkte stammen aus kontrollierter und ökologischer Massenpflanzenhaltung.

Ethisch korrekt exekutiert und verarbeitet. Das Karma so: yeah!

Art.nr.: 9751 VE: 6x200 g

20

Vincent Vegan

Art.nr.: 9750 VE: 6x240 g

Art.nr.: 9752 VE: 6x165 g

Dieser geschmackvolle Knoblauch-Dip, erweitert um die Würze und die Eigenschaften der Kurkuma-Wurzel, überrascht ebenso mit seiner natürlichen gelben Farbe, wie auch mit seinen vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.

Art.nr.: 9568 VE: 6x250 g

Dieser würzige Tomatenketchup schmeckt weniger zuckrig, dafür umso natürlicher und bietet damit eine ernstzunehmende, rein pflanzliche Alternative.

Art.nr.: 9566 VE: 6x250 g

Dieser milde und dennoch sehr würzige Dip sollte eine rein pflanzliche Alternative zur klassischen Mayonaise sein, hat sich jedoch eher als innovative Neuentwicklung entpuppt und deckt damit Geschmäcker jedweder Art ab.

Art.nr.: 9567 VE: 6x250 g

Trends & Neuheiten im SB-Bereich Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com

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SOTUELAMOS MANCHEGO 2 MONATE SB Art.-Nr. 8791 Schafmilch 24 x 150 g / Stk. mind. 50% Fett i.Tr. Reifezeit: 2 Monate

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Der junge Manchego kommt als milder, milchbetonter Schafkäse daher; frische Noten mit unterschwelliger Säure sind typisch für diesen Premium-Käse.

UVP 3,99 € / Stk.

SOTUELAMOS MANCHEGO 5 MONATE SB

SCHAFKÄSE MIT ROSMARINRINDE SB

Art.-Nr. 9784 Schafmilch 24 x 150 g / Stk.

Art.-Nr. 9786 Schafmilch 16 x 220 g / Stk.

mind. 55% Fett i.Tr. Reifezeit: 5 Monate

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Der mittelalte Manchego reift zwischen 5 und 6 Monaten in der Region La Mancha. Während dieser Zeit entwickelt er sein feinwürziges Aroma. Nicht zu schafig!

UVP 4,79 € / Stk.

Reifezeit: 8 Monate

Eine traditionelle Spezialität der Mancha ist der Schafkäse mit Rosmarin-Rinde. Um den frischen Käse wird eine dünne Schicht Schmalz aufgetragen, um den Käse vor dem Austrockenen zu schützen.

Darauf wird mit würzigem Rosmarin affiniert.

UVP 6,79 € / Stk.

SOTUELAMOS MANCHEGO 10 MONATE SB

SCHAFKÄSE MIT TRÜFFEL SB

Art.-Nr. 9785 Schafmilch 24 x 150 g / Stk.

Art.-Nr. 9787 Schafmilch 16 x 200 g / Stk.

50% Fett i.Tr. Reifezeit: 10 Monate

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Der alte Manchego darf 10 bis 12 Monate lang sein volles Aroma ausreifen; kräftige Noten nach Kräutern und Steppengras machen diesen Käse einzigartig.

UVP 4,89 € / Stk.

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50% Fett i.Tr.

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Trends & Neuheiten im SB-Bereich

50% Fett i.Tr. Reifezeit: 10 Monate

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Ein exklusiver Genuss aus dem Spanischen Hochland ist der Schafkäse mit Trüffeln. Gut ausgereifter Manchego, durchzogen von Adern aus schwarzem Sommertrüffel, einfach köstlich.

UVP 6,49 € / Stk.

Der Trend 2017!

ALIGOT DE L'AUBRAC Art.-Nr. 3091 Kuhmilch 6 x 300 g / Stk.

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab

Ein Traditionsgericht aus der Aveyron: ein cremiges Kartoffelpüree verfeinert mit Crème fraîche und "Tome Fraîche de l'Aubrac" -ein junger AOP Laguiole-Käse aus der Aubrac, einer Hochebene im südwestlichen Zentralmassiv der Midi-Pyrenées in Frankreich. Praktisch portioniert für den SB-Frischebereich.

UVP 4,99 € / Stk.

CROTTIN DE CHAVIGNOL AOP

VALENCAY AOP

Art.-Nr. 3412 Ziegenmilch 6 x 120 g / Stk.

Art.-Nr. 3235 Ziegenmilch 6 x 220 g / Stk.

mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit:10 Tage

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Dieser Käse besitzt den typischen Ziegengeschmack mit einem Hauch von Nuss. Vor langer Zeit wurde er von den Arabern nach Frankreich gebracht, seitdem hat sich bei der Art der Herstellung kaum etwas geändert. Noch heute wird er komplett in einem handwerklichen Prozess hergestellt.

UVP 8,99 € / Stk.

mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit:11 Tage

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Der Name von diesem Käse stammt von der Stadt Valencay. Aus Ziegenrohmilch, der Valencay hat einen cremigen Teig und einen typischen Ziegengeschmack.

UVP 10,49 € / Stk.

SELLES SUR CHER AOP BERCEAU

SAINTE MAURE DE TOURAINE AOP

Art.-Nr. 3605 Ziegenmilch 6 x 150 g / Stk.

Art.-Nr. 8203 Ziegenmilch 5 x 250 g / Stk.

mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit: 2 Wochen

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Selles-sur-Cher ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch aus der Region Centre in Frankreich. Seinen Namen hat der Selles-sur-Cher von der gleichnamigen Gemeinde im Département Loir-et-Cher.

UVP 7,49 € / Stk.

mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit:10 Tage

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Die Finesse dieses Käses ist dem milden Klima und den saftigen Weiden des Loire- und Cher-Tals zu verdanken. Er ist schon seit Jahrhunderten bekannt. Eine Besonderheit bei ihm ist, dass ein Strohhalm durch ihn durch gesteckt wurde, was verhindert, dass der Käse beim Herausnehmen auseinander bricht.

UVP 10,49 € / Stk.

Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com

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INTERVIEW MIT DEM GESCHÄFTSFÜHRER und Inhaber von Rawganic Revolution.

Der Jungunternehmer Amir El-Moaven ist auch einer der Gründer von weg.de.

Amir El-Moaven hat auf der LSE in London studiert und einen Medien MBA absolviert.

WIE BIST DU AUF DIE IDEE GEKOMMEN,

WARUM KALTGEPRESST?

„KALTGEPRESSTE SÄFTE“ ZU PRODUZIEREN?

Nur bei kalt gepressten Säften bleiben die gesunden

Da für die Säfte ausschließlich Obst und Gemüse

Der Trend von kaltgepressten Säften kommt aus den

Inhaltsstoffe wie Vitamine und Enzyme vollständig

verwendet wird und wir auf weitere Zusatzstoffe

USA. Ich sehe auf dem deutschen Markt ein großes

erhalten. Werden die Grundzutaten bei der Verar-

verzichten, sind alle unsere Säfte für Veganer und

Potenzial, da gesunde Ernährung ein immer größeres beitung oder zur Konservierung (Pasteurisierung)

Personen mit Laktose- oder Glutenintoleranz

Thema in vielen Teilen der Gesellschaft ist. Meine

erhitzt, gehen die Eiweißverbindungen, aus denen

geeignet. Da die Zutaten im gesamten Produkti-

Mission ist es, gesunde und frische Säfte zu einem

die gesunden Bestandteile aufgebaut sind, kaputt.

onsprozess nicht erhitzt werden, sind sie auch für Rohkostler ideal.

erschwinglichen Preis im Supermarkt anzubieten.

Neben den Säften kann ich mir für die Zukunft noch

WAS IST DER UNTERSCHIED ZU ANDEREN IM

einige andere Produkte vorstellen.

SUPERMARKT ERHÄLTLICHEN SÄFTEN?

IST RAWGANIC REVOLUTION DER EINZIGE

Bei „herkömmlichen“ Verfahren werden die Zutaten

SAFTPRODUZENT, DER DIESES VERFAHREN

WAS VERBIRGT SICH HINTER DEM

beim Pressen durch schnell rotierende Klingen oder

ANWENDET?

WORT „SUPERJUICE“?

Zentrifugen erwärmt. Dadurch werden die gesunden

Wir sind die einzigen Hersteller auf dem deutschen

Unser kaltgepresster Saft ist kein herkömmlicher

Inhaltsstoffe zum Teil zersetzt oder zerstört. Bei

Markt, die mit diesem Verfahren so große Mengen

Saft. Im Gegensatz zu den meisten industriell her-

unserem hydraulischen Pressverfahren bleiben

an Saft herstellen, dass wir sie im Lebensmittel-

gestellten Säften enthalten die Säfte von Rawganic

alle gesunden Bestandteile erhalten. Auch bei der

einzelhandel in einer Füllmenge von 330 ml zu

Revolution keine Zusätze, keinen Zucker und keine

Konservierung gehen wir andere Wege: Durch das

einem UVP von 2,99 Euro anbieten können.

Konservierungsstoffe. Sie werden auch nicht

High Pressure Processing werden unsere Säfte

(das kann man immer noch so sagen oder?)

pasteurisiert (hoch erhitzt), um sie haltbar zu

durch Hochdruck haltbar gemacht. So können wir

machen. Unser Juice schmeckt durch sein

vollständig auf Konservierungsstoffe verzichten,

einmaliges, hydraulisches Produktionsverfahren

unsere Säfte sind gekühlt aber trotzdem 30 Tage

Momentan sind die Säfte in ausgesuchten Edeka-

extrem frisch und hat einen überdurchschnittlich

haltbar.

Filialen im norddeutschen Raum, sowie im Online-

hohen Anteil an Nährstoffen und Vitaminen – darum nennen wir ihn „Superjuice“.

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SIND DIE RAWGANIC REVOLUTION SÄFTE VEGAN?

Interview

WO SIND DIE SÄFTE ERHÄLTLICH?

shop auf www.rawganic-revolution.de erhältlich.

UNSERE MISSION: GESUND FÜR ALLE

100% natürlich & kaltgepresst Der Stress und Druck vieler Menschen steigt. Gleichzeitig aber auch das Bewusstsein für eine gesunde und nachhaltige Ernährung. Wir sind der Meinung, dass die Maxime deshalb lauten muss: „Gesund für alle!“ Unser Ziel ist es, eine gesunde Ernährung einfacher – „more convenient“ – und für jeden zu fairen Preisen verfügbar zu machen. Dafür steht Rawganic Revolution.

1

MASTER CLEANSE

2

PURE SHINE

3

BEET ROYAL

4

GREEN LOVE

5

BERRY BABE

6

GOOD VIBES

Rawganic

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INTERVIEW MIT…

Lena Hobusch

Einige unserer Kunden kennen sie vielleicht schon vom Telefon, unsere Lena Hobusch im Customer Service.

Auch wenn sie erst seit dem 01.04.2017 in unser Team kam, so ist sie schon jetzt ein Bereicherung für uns.

Lena hat ihre Ausbildung zur Kauffrau im Groß- und Außenhandel bei der TMS, einem Schiffsausrüster erfolgreich abgeschlossen und nach einem kurzen Ausflug in den Einzelhandel bei uns angeheuert. Ob ihre skandinavischen Wurzeln oder eher ihre Liebe zum Käse, oder gar beides dafür Ausschlag gebend waren, ist bisher noch nicht ganz klar.

Aber egal was auch entscheidend dabei war, wir sind froh, dass Du jetzt bei uns bist liebe Lena!

Was Lena noch neben ihrer fröhlichen, hilfsbereiten und engagierten Erscheinung auszeichnet, ist ganz klar ihre Spontanität, welche Sie mit ihrer wirklich kurzfristigen Bereitschaft zu diesem Interview untermauert hat…

1. WAS MAGST DU AN DIR BESONDERS? Meinen Humor

2. SCHENKE UNS EINE LEBENSWEISHEIT. In der aller größten Not, isst man die Wurst auch ohne Brot.

3. WELCHEN SATZ HASST DU AM MEISTEN? „Hättest du ganz spontan Zeit für ein Interview?“

4. WORÜBER KANNST DU LACHEN? Ich kann gut über Missgeschicke lachen.

(Noch besser über die der anderen.)

5. ALS JUNGE FRAU WOLLTEST DU SEIN WIE? Emma Bunton von den Spice Girls. …Bis zu meinem Show-Karriere-Durchbruch bleibe ich aber erst mal beim Hamburger Käselager.

6. AUF WELCHE EIGENE LEISTUNG BIST DU

BESONDERS STOLZ? Meine eiserne Diät…wobei die nicht mehr so gut läuft seitdem ich beim Hamburger Käselager arbeite. Der Käse ist einfach zu lecker.

7. WAS IST FÜR DICH EINE VERSUCHUNG? Finnische Süßigkeiten… Wobei, ich habe gerade gehört, bei uns wird gleich Käse verkostet.

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Mitarbeiter-Interview

8. WELCHES POLITISCHE PROJEKT WÜRDEST DU

BESCHLEUNIGT WISSEN WOLLEN? Die Flüchtlingskrise

9. HIER KANNST DU DREI BÜCHER LOBEN: An erster Stelle natürlich: Ein ganzes halbes Jahr. Ich habe Rotz und Wasser geheult.

Dann, Fifty shades of Grey. Da brauche ich bestimmt nicht weiter drauf einzugehen.

Und als drittes würde ich sagen, PS ich liebe dich.

Etwas Kitsch darf auch mal sein.

10. MIT WEM WÜRDEST DU GERNE TAUSCHEN? Michelle Tanner aus Full House. Einfach mal Quatschkopf sein, ohne dass es krumm genommen wird.

11. WAS SAGT MAN DIR NACH? Ich kann nicht nein sagen.

Bestes Beispiel dieses kurzfristige Interview.

12. WER SOLLTE DICH SPIELEN, WENN DEIN LEBEN

VERFILMT WIRD? Kate Hudson. Ich mag ihren Witz und Natürlichkeit .

13. WAS WAR DIE DRAMATISCHSTE ENTSCHEIDUNG

IN DEINEM LEBEN? Zumindest ein Drama mittleren Ausmaßen war zweifellos die Auseinandersetzung mit diesen Fragen. Um meine Lebensgeschichte Revue passieren zu lassen, brauche ich noch einen kurzen Moment... ;-)