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Go Foods Gesünder snacken

Die Besten

Pasta to Go Inspiration für die Salatbar

Deutschlands veganfreundlichste Supermärkte

so schön wie nie, so lecker wie immer.

» jetzt schmeckt vegan uns allen «

bedda-world.com

Wer Bedürfnisse erkennt, kann Lösungen bieten Der Wecker klingelt um 5 Uhr, der Flieger geht um 6:30 Uhr und das erste Meeting beginnt um 9 Uhr. Ich bin vorbereitet, aber irgendwas habe ich vergessen. Richtig! Das Frühstück.

Unser Alltag bewegt sich rasend schnell. Der Tag ist komplett durchorganisiert und lässt

Wie gut, dass es inzwischen kleine, gesündere

kaum Zeit für die Zubereitung gesunder, frischer

Helferlein für zwischendurch gibt.

Mahlzeiten. Dabei beschäftigen wir uns mehr

The Go Foods Company ist in ganz Europa unterwegs auf der Suche nach gesünderen Snacks.

denn je mit dem Thema Ernährung. Clean Eating ist dabei nur ein Begriff, der uns im Alltag häufig begegnet. Unser stetig steigendes Bewusstsein für gesunde Mahlzeiten sucht seinen Platz in unserem schnelllebigen Alltag. Gibt man den Begriff healthy snacks bei Google

Das breite Sortiment, welches von Snackboosts

ein, erhält man über 12,5 Millionen Suchergeb-

bis hin zu innovativen Free-From-Produkten reicht,

nisse. Eine Vielzahl toller Rezepte und Inspirati-

bereichert nun die Supermärkte und füllt diese

onen: Allesamt entweder glutenfrei, laktosefrei

Lücke.

oder stark zuckerreduziert etc. Perfekt eigentlich – hätte man die Zeit…

Darüber hinaus greift das Pasta to Go Konzept von Optimahl genau dieses Thema im Bereich der Salatbar wieder auf. Frisch zubereitet und ready to eat. Und auch noch super lecker! Es gibt viel zu entdecken. Gönnen Sie sich die Zeit!

Inga Bruns

Trends & Neuheiten im SB-Bereich Trends & Neuheiten im SB-Bereich

Inhalt

6 12

VeganRanking Albert Schweitzer Stiftung bewertet veganfreundliche Supermärkte

Go Foods

Maredo

Gesünder snacken

Das Restaurant-Sortiment jetzt im neuen Layout für das Frischeregal

16 20 24 Interview Katharina C. Hamma spricht über die veganfach 2017

bedda Ein richtig leckeres Sortiment – und das alles vegan.

Vegane Lebensmittel Deutschland als weltweiter Vorreiter

Trends & Neuheiten im SB-Bereich

Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com

26 29 Rawlution > Saftkuren > Kaltgepresste Säfte als neuer Trend im Kühlregal

32 34 Vincent Vegan

KäseSortiment

Vom Foodtruck in den Handel: What´s new in 2017?

Manchego und andere Köstlichkeiten für den SB-Bereich

Optimahl Sortiment > Pasta to Go > Frische Dressings, Dips & Saucen

Gerne an die

SB-KOLLEGEN weiterreichen!

36 MitarbeiterInterview 13 Fragen an André aus dem Vertrieb

Trends & Neuheiten im SB-Bereich

Vegan-Ranking Supermärkte Bereits zum zweiten Mal hat die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt Lebensmitteleinzelhändler nach ihrer Veganfreundlichkeit bewertet. Die Unternehmen mussten sich etwa bei der Größe und der Kenn-

Nordost. Damit verdrängt Famila Nordost den bisherigen Spitzenrei-

»Unsere Bewertung ist ein Ansporn für die Unternehmen und hilft den Käufern bei der Orientierung«,

ter Tegut. Bei den Discountern führt jetzt Aldi Süd das Ranking an.

sagt Mahi Klosterhalfen, geschäftsführender Vorstand der Stiftung.

Norma rutscht vom ersten auf den dritten Platz.

»Erfreulicherweise sind viele Märkte im Vegan-Bereich schon gut

zeichnung ihres veganen Angebots gegeneinander behaupten. Unterstützt wird das Ranking vom VEBU (Vegetarierbund Deutschland). Auf Platz eins unter den Vollsortimentern landet Famila

aufgestellt, aber bei einigen besteht Nachholbedarf.« Die Albert Schweitzer Stiftung hat für das Ranking zur Veganfreundlichkeit von Supermärkten und Discountern große deutsche

Im Vergleich zum ersten Supermarkt-Ranking der Stiftung von 2015

Einzelhandelsunternehmen mittels Fragebögen zu »Breite und Tiefe

ist ein deutlicher Ausbau des veganen Sortiments zu beobachten.

des Vegan-Sortiments«, »Kennzeichnung veganer Produkte«, »Anteil

Das Thema wird häufig auch viel stärker kommuniziert als zuvor.

veganer Produkte am Gesamtsortiment« sowie »Kommunikation

»Die Entwicklung spiegelt die gestiegene Nachfrage nach veganen

zum Thema vegan« befragt.

Lebensmitteln wider«, erklärt Sebastian Joy, VEBU-Geschäftsführung. Sowohl die Anzahl an veganen Markenprodukten als auch an Eigenmarken ist seit 2015 deutlich gestiegen. Zudem hat die verbraucherfreundliche Kennzeichnung veganer Produkte wie etwa mit dem V-Label weiter zugenommen.

Trends & Neuheiten im SB-Bereich

Ergebnisse der Vollsortimenter

Platz 1: Famila Nordost Das Unternehmen ist erstmals im Ranking vertreten und überzeugt mit dem größten veganen Sortiment, der Eigen-

Ergebnisse der Discounter

marke vegan leben sowie seiner Kommunikation, etwa über

Platz 1: Aldi Süd

Handzettel, Verkostungen und Plakate.

In diesem Jahr überzeugt Aldi Süd mit einer breiten Produktpalette wie etwa der Eigenmarke Vegetarisch Lecker! und einem vergleichsweise hohen Anteil am Gesamtsortiment. Kenn-

Platz 2: Tegut

zeichnung und Kommunikation rund ums Thema liegen im

Beim Vegan-Anteil am Gesamtsortiment bleibt Tegut zwar

Mittelfeld.

Spitzenreiter. Allerdings schwankt das vegane Angebot relativ stark in den verschiedenen Märkten. Kennzeichnung und Kommunikation sind gut. Lobenswert ist insbesondere der Online-Auftritt mit fast 300 veganen Rezepten.

Platz 2: Netto Marken-Discount Das Unternehmen hat ein noch etwas größeres Vegan-Sortiment als Aldi Süd. Dazu trägt auch die Kooperation mit dem Unternehmen Veganz bei. Jedoch erreicht Netto beim

Platz 3: Globus

Anteil am Gesamtsortiment nur den vorletzten Platz. In der

Globus ist zum ersten Mal dabei. Sein veganes Angebot ist

Gesamtwertung kann es seinen Platz von 2015 behaupten.

solide, die Kennzeichnung hervorragend. Keine Pluspunkte gibt es beim Anteil am Gesamtsortiment und der Kommunikation.

Platz 3: Norma und Aldi Nord

Platz 4: Real und Kaufland

Lag Norma 2015 noch an der Spitze, reicht es diesmal wegen des kleinen Gesamtsortiments und des dadurch

Beide teilen sich den vierten Platz. Kaufland rückt gegen-

begrenzten veganen Angebots nur für den dritten Platz.

über 2015 um einen Platz nach oben, unter anderem wegen

Die Größe des veganen Angebots wurde diesmal stärker

der neuen Eigenmarke K-take it veggie. Das vegane Sorti-

gewichtet. In den Kategorien Kennzeichnung, Anteil am

ment ist bei Real etwas größer, aber Kaufland kommuniziert

Gesamtsortiment und Kommunikation führt Norma noch

es besser.

immer. Aldi Nord hat sich mit seinem gewachsenen Angebot auch dank der Eigenmarke Mein Veggie Tag vom letzten

Nicht teilgenommen haben

Platz nach vorne gearbeitet. Nachholbedarf besteht bei der

Rewe und Edeka. Aufgrund der Eigenregie vieler Märkte

Kommunikation.

schwankt das Vegan-Sortiment stark, was eine Teilnahme schwierig macht.

Platz 5: Lidl Sowohl das vegane Sortiment als auch dessen Kennzeichnung und die Kommunikation sind bei Lidl noch stark ausbaufähig.

Nicht am Ranking teilgenommen hat dieses Mal Penny Markt. 5

Bewusst und gesünder snacken! THE GO FOODS COMPANY

Tommy ist Gründer und Geschäftsführer von Go Foods. Seine Mission ist das Finden von gesünderen Snacks und Trends für den Einzelhandel. The Go Foods Company wurde 2013 von Tommy und seinem Sohn Eddy Barbé gegündet und ist 2017 zu BIGFOOD gestoßen.

“Bewusst und gesünder snacken“ – unser Credo für den neuen Trend im Free-From Convenience-Bereich. Mittels effektiven Foodscoutings erkennen wir innovative Produkte aus ganz Europa und etablieren ein richtungsweisendes Sortiment in der deutschen Handelslandschaft. Entscheidende Impulse setzen wir insbesondere bei den jüngeren Konsumenten mit neuen, begehrten Geschmacks- Kompositionen sowie Single Serve Packaging, Snackshots und Controlled Calory Intake. Unsere Kunden erwarten höchste Produktqualität. Gerade gesundheitsbewusste Konsumenten, Veganer und Allergiker fordern die Gewissheit, sich unbeschwert und genussvoll ernähren zu können. Mit unserer Erfahrung und unserem engagierten Team sind wir ein geschätzter Partner für den Lebensmittel-Groß- und Fachhandel.

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MUMBAI MASALA MIX

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Trends & Neuheiten im SB-Bereich Maredo Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com

Christian Küsters & Martin Ostermeier (rechts)

EDEKA Rhein Ruhr Messe mit Maredo Trotz bestem Wetter und kurzer

Die Grillmeister aus dem Maredo

Feiertagswoche fanden viele Besucher

Restaurant in Mülheim verwöhnten die

am 21. und 22.05.‘17 den Weg in die

Kunden mit argentinischem Rumpsteak.

Messehallen in Rheinberg.

Dazu gab es die leckeren Maredo Dips

Am neu designten Maredo Stand präsentierte das HKL in Zusammenarbeit mit der Firma

Grillmeister aus dem Maredo Steakhouse Mülheim

und Salat-Soßen.

Im Fokus bei den Maredo Frische Produkten für das Mopro Regal stand das neue Produktdesign, welches bei den Dips (Sourcream und Knoblauchdip)

Kruse aus Hamburg, zuständig für den

bereits im Handel zu finden ist. Die

Maredo Fleischimport, die bei der

Salatdressings erscheinen ab KW 26 im

Edeka Rhein Ruhr gelisteten Maredo

neuen Design. Die vielen Kunden am

Frische Produkte, sowie feinstes

gut besuchten Stand waren begeistert

Maredo Fleisch.

von der neuen Optik sowie der Qualität der Produkte.

Eine rundum erfolgreiche Messe! Maredo

vm_Juli/August_17_02.qxp_veganmagazin 14.06.17 8 Juli/August_17_02.qxp_veganmagazin MonatMonat 14.06.17 14:5014:50 Seite Seite 8

Wirtschaft

Wirtschaft Wirtschaft

VEGANFACH 2017 VEGANFACH 2017

»Vielehaben habenuns unsgesagt, gesagt,dass dassdies diesdiediebeste besteMesse Messe »Viele zumThema Themagewesen gewesensei,sei,aufaufder dersiesiejemals jemalswaren.« waren.« zum Interview Katharina C. Hamma, Geschäftsführerin Interview mitmit Katharina C. Hamma, Geschäftsführerin Koelnmesse GmbH veganfach 2017 derder Koelnmesse GmbH zurzur veganfach 2017 dassdie diesbeste die beste zum Thema Zu diesem Zeitpunkt die Vegane Gesell-dass dies Im November feierte die veganfach Zu diesem MesseMesse zum Thema gewe-geweZeitpunkt ist dieist Vegane GesellIm November 2016 2016 feierte die veganfach senauf sei,der aufsie der sie jemals waren. Dasübgilt übDeutschland uns herangetreten, in Köln ihre Premiere. Warum haben jemals waren. Das gilt Deutschland an unsanherangetreten, die diesen sei, in Köln ihre Premiere. Warum haben Sie Sieschaftschaft mitveganfach der veganfach bereits erfolgreich eine ve-rigensrigens gleichen sich entschieden eine Messe zu veranstal-mit der im im bereits erfolgreich eine vegleichen MaßeMaße für für die die sich entschieden eine Messe zu veranstaletabliert undauf nunder auf der Endverbraucher wie die Fachbesucher die sich nur vegane um vegane Produktegane gane MesseMesse etabliert hattehatte und nun Endverbraucher wie für diefür Fachbesucher aus aus ten, ten, die sich nur um Produkte nach einem Partner war, um diese Handel und Industrie. Mischung dreht? Welches Konzept dahinter?SucheSuche nach einem Partner war, um diese Ver- Ver-Handel und Industrie. Die DieMischung aus aus dreht? Welches Konzept stecktsteckt dahinter? anstaltung weiterzuentwicklen. Informationsund Handelsplattform Esüber gibt eine überMillion eine Million Veganer in Deutsch-anstaltung Dasnawar na-Informationsweiterzuentwicklen. und Handelsplattform sowiesowie Es gibt Veganer in DeutschDas war Shoppingund Lifestyle-Event hat allen landdie und diewächst Zahl wächst Das zeigt, türlich ein Glücksfall für So uns. So haben Shoppingund Lifestyle-Event hat allen land und Zahl stetig.stetig. Das zeigt, wel- wel-türlich ein Glücksfall für uns. haben wir wireiner einer Besuchergruppen geboten. chen hohen gesellschaftlichen Stellenwert mitVeganen der Veganen Gesellschaft Koopera-Besuchergruppen etwasetwas geboten. Viele Viele Aus- Auschen hohen gesellschaftlichen Stellenwert das dasmit der Gesellschaft eineneinen Kooperasich deshalb die komThema hat. Darum wirentuns ent-tionspartner tionspartner gefunden, mit sich demdieses sich diesesstellersteller habenhaben sich deshalb schonschon für diefür komThema heuteheute hat. 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Interview

vm_Juli/August_17_02.qxp_veganmagazin 15.06.17 9 m_Juli/August_17_02.qxp_veganmagazin MonatMonat 15.06.17 16:21 16:21 Seite Seite 9

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mir ist Gründer und Geschäftsführer von Rawlution. Mit seinen 100% natürlichen und kaltgepressten Säften möchte er jedem gesunde Ernährung zugänglich machen. Rawlution wurde im November 2016 von Amir gegründet und ist 2017 zu BIGFOOD gestoßen.

awlution ist eine attraktive Alternative für Menschen, die es nicht immer schaffen, Ihren gesunden Lebensstil in Ihren stessigen Alltag einzubinden oder einfach mal eine Zeit lang Abstand von Giften nehmen möchten und mit einer unserer Kuren Ihren Körper mit einer Auszeit vor Übersäuerung entspannen möchten.

mweltverschmutzung, Stress und falsche Ernährung belasten unseren Körper. Ungesunde Ernährung raubt zusätzlich Energie und Glanz. Echte und wirksame Nährstoffe für deinen Körper bekommst du nur frisch und aus natürlichen Quellen. Rawlution hat sich das Ziel gesetzt, mit frischen, kaltgepressten Säften Dir ein Angebot für ein bewussteres und gesünderes Leben zu machen.

Heutzutage haben immer mehr Menschen das Bedürfnis, sich bewusst zu ernähren. Das fiel dem Gründer Amir Moawen bei seiner Kalifornienreise besonders auf und so trug er die Idee nach Hamburg und startete das Unternehmen, welches mittlerweile ohne großer Präsenz eine große

Wir sind 100% natürlich, 100% roh und 100% lecker mit garantierter Premium Qualität zu bezahlbaren Preisen.

Deine Gesundheit ist unsere Motivation. Gesund für Alle unsere Mission. Probiers doch mal aus.

Mit unserem HPP (High Pressure Processing) Verfahren machen wir unsere Produkte länger haltbar und können so unsere sechs Sorten (Berry Babe, Master Cleanse, Good Vibes, Green Love, Pure Shine, Beet Royal) besten Gewissens auf die Reise zu euch nach Hause schicken. Wir setzen den Säften keinen Zucker zu und verwenden auch keine Konservierungsstoffe. Wieso auch.

Reichweite hat.

Mutter Natur hat es wirklich drauf. Frisches Obst und Gemüse enthält wichtige Nährstoffkomplexe, die aus der Pflanzenfaser jedoch nur unzureichend aufgenommen wird. In der Wissenschaft ist mittlerweile belegt, dass Nährstoffe erst in der richtigen Zusammensetzung und nur durch spezielle Verarbeitung für den Körper nutzbar gemacht werden können. Unsere Säfte sind genau so hergestellt, dass der Körper sie bestmöglich aufnehmen und für sich verwerten kann. Rawlution

UNSERE MISSION: GESUND FÜR ALLE

100% natürlich & kaltgepresst Der Stress und Druck vieler Menschen steigt. Gleichzeitig aber auch das Bewusstsein für eine gesunde und nachhaltige Ernährung. Wir sind der Meinung, dass die Maxime deshalb lauten muss: „Gesund für alle!“ Unser Ziel ist es, eine gesunde Ernährung einfacher – „more convenient“ – und für jeden zu fairen Preisen verfügbar zu machen. Dafür steht Rawganic Revolution.

MASTER CLEANSE

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Go to sta Pa Inspiration für Ihre Salatbar

Unser Optimahl Pasta to Go Konzept

Der Außerhausmarkt wächst

> Frische, systemische Produktion am Point-of-Sale > Pasta geht immer und ist weiterhin im Trend > Ideal für den Sommer > Zwei starke Marken: Optimahl und Hilcona > Topseller: > Strozzapreti mit Curry Mango und Hähnchen > Raviolini Ratatouille mit Tomaten Rosmarin Vinaigrette

und unsere Verzehrgewohnheiten verän-

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dern sich. Schnell und zwischendurch auf die Hand möchten wir heute snacken. Die neuen, sehr frischen Pasta Salate zeichnen sich durch frische Qualität bei geringem Aufwand für die Mitarbeiter aus. Das Handwerk konzentriert sich auf die systemische Umsetzung, die Präsentation, sowie den Verkauf. Viel frisches und knackiges Gemüse und hochwertiger Pasta werden mit den frischen, aromatischen und farbenfrohen Optimahl Dressings gemischt. Die Wünsche unser Gäste werden immer vielfältiger. Mit 7 Sorten geben Sie dem Gast die Wahl, für ein Bisschen mehr Individualität und Auswahl.

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Mit seiner frischen Balsamiconote ist dieses Dressing eine geschmackliche Bereicherung zu jedem Salat, Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und auch gegrilltem Fleisch. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5190

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Die typischen Kräuter der französischen Küche verbinden sich mit dem Senfanteil des Dressings zu einem vollmundigen Geschmack. Ein klassisches Geschmackserlebnis, das zu einem grünen Salat genauso gut harmonisiert wie zu bitterem Chicorée oder Radicchio. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5193

frisches American Dressing

In einem warmen Gelb-Grünton präsentiert sich das Italian Dressing aus Essig & Öl. Herzhafte Zwiebeln sowie zahlreiche Gewürze und Kräuter geben diesem Dressing ein säuerlich-süßes Aroma.

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Ob als Topping für Kartoffeln, Country Potatoes, Wedges oder als leckerer Dip zu Gemüsesticks – cremig und locker ist diese Quarkzubereitung mit frischen Schnittlauchröllchen ein Hochgenuss für Auge und Gaumen.

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Ein cremefarbenes Dressing mit sichtbaren Pfefferstücken, Kräutern und angenehmer Käsenote, welches jede Salatkomposition geschmacklich unterstreicht. 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6465

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Mit seiner frischen Knoblauchnote ist dieser Dip eine geschmackliche Bereicherung zu Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und gegrilltem Fleisch. 3 kg Eimer | Artikel-Nr. 6467

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Mamas leckeres Honig-Senf Dressing, mit cremiger Konsistenz und süßsäuerlichem Geschmack. Mit viel aromatischem Honig passt das Dressing perfekt zu kräftigen Blattsalaten. 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6466

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Die fruchtige und leicht gewürzte Essig-Öl Salatsauce überzeugt mit deutlichem Mangogeschmack und einer feinen Chilinote. Sie eignet sich auch optimal zum Marinieren von Fleischspießen – speziell für Geflügel! 1 Liter | Artikel-Nr. 7953

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Die leichte Vinaigrette besticht mit ihrem tomatigen, süß-säuerlichen Geschmack. Sie überzeugt mit ihrer frischen und stückigen Struktur und lässt sich auch gekonnt zu Pastasalaten kombinieren. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 7938

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Der herrlich frische Joghurtgeschmack sorgt bei diesem Dressing für einen locker-leichten Genuss. Die grünen Kräuterstückchen heben sich appetitlich von der weißen Farbe dieser Dressingspezialität ab. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 6901 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6456

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vegane Grill- und Bratwürstchen

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Unser Steak wird aus der wenig beanspruchten Rückenpartie von Pflanzen geschnitten. Die Verwendung von Vaersen (jungen Pflanzen, die noch nicht eingeplanzt wurden) ist ein Geheimtipp unter Vetzgern und Connaisseuren. Ist so. Stimmt fast gar nicht.

Wir nehmen der Wurst die letzte Würde, die sie nie hatte. Aus Wurst wird Vurst wird Vince. Nix Totes. Nix Leid. Nix Fleisch. Nur Leben. Vielseitig verwendbar. Das ist die Bratvince.

Schönen gluten Tag. Tiere essen war gestern. Heute is(s)t man anders. Unsere Produkte stammen aus kontrollierter und ökologischer Massenpflanzenhaltung. Ethisch korrekt exekutiert und verarbeitet. Das Karma so: yeah!

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Vincent Vegan

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Dieser geschmackvolle Knoblauch-Dip, erweitert um die Würze und die Eigenschaften der Kurkuma-Wurzel, überrascht ebenso mit seiner natürlichen gelben Farbe, wie auch mit seinen vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Art.nr.: 9568 VE: 6x250 g

Dieser würzige Tomatenketchup schmeckt weniger zuckrig, dafür umso natürlicher und bietet damit eine ernstzunehmende, rein pflanzliche Alternative. Art.nr.: 9566 VE: 6x250 g

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Grillspaß auf französisch Ermitage Grillkäse 200g – VE 4 Stk.

Aus den französischen Vogesen stammt dieser außergewöhnliche Grillkäse: Unverwechselbar im Geschmack, ein richtiger kleiner Weichkäse, originell und nach typisch französischer Lebensart. Art.-Nr.: 900

Besonders leichte Handhabung:

Nur die Folie um den Käse entfernen und in der Schale auf dem Grill garen. Die Holzklammer zum Servieren ist allzu praktisch und nebenbei ein echter Partyspaß.

Käse-Sortiment

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Dieser Käse besitzt den typischen Ziegengeschmack mit einem Hauch von Nuss. Vor langer Zeit wurde er von den Arabern nach Frankreich gebracht, seitdem hat sich bei der Art der Herstellung kaum etwas geändert. Noch heute wird er komplett in einem handwerklichen Prozess hergestellt. UVP 3,49 € / Stk.

CROTTIN DE CHAVIGNOL AOP

VALENCAY AOP

Art.-Nr. 3412 Ziegenmilch 6 x 120 g / Stk.

Art.-Nr. 3235 Ziegenmilch 6 x 220 g / Stk.

mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit:10 Tage

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit:11 Tage

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Der Name von diesem Käse stammt von der Stadt Valencay. Aus Ziegenrohmilch, der Valencay hat einen cremigen Teig und einen typischen Ziegengeschmack. UVP 10,49 € / Stk.

SELLES SUR CHER AOP BERCEAU

SAINTE MAURE DE TOURAINE AOP

Art.-Nr. 3605 Ziegenmilch 6 x 150 g / Stk.

Art.-Nr. 8203

mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit: 2 Wochen

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Selles-sur-Cher ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch aus der Region Centre in Frankreich. Seinen Namen hat der Selles-sur-Cher von der gleichnamigen Gemeinde im Département Loir-et-Cher. UVP 7,49 € / Stk.

Ziegenmilch 5 x 250 g / Stk.

mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit:10 Tage

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Die Finesse dieses Käses ist dem milden Klima und den saftigen Weiden des Loire- und Cher-Tals zu verdanken. Er ist schon seit Jahrhunderten bekannt. Eine Besonderheit bei ihm ist, dass ein Strohhalm durch ihn durch gesteckt wurde, was verhindert, dass der Käse beim Herausnehmen auseinander bricht. UVP 10,49 € / Stk.

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INTERVIEW MIT…

André Wedde

Noch zu seinen früheren Zeiten bei „Tschorn am Sande“ an der Käsetheke war er laut Augenzeugenberichten immer der Erste und Letzte auf jeder HKL-Messe. Seit Sommer 2016 darf er sogar noch früher kommen! Denn seit diesem Zeitpunkt ist er fester – und nicht mehr wegzudenkender – Bestandteil unseres Vertriebsteams im Norden. André beweist nicht nur in der eigenen Küche ausgezeichneten Geschmack und Auge für’s Detail: Ob Verkostungs- oder Messestand – er sorgt mit prüfendem Blick für den letzten Schliff. Durch seine fachliche Kompetenz und authentisch-fröhliche Art darf er sich – völlig zurecht – großer Beliebtheit bei Kunden und Kollegen erfreuen. Ein echt energetischer Strahlemann, unser André! Nicht zuletzt verdankt auch unser Magazin zuverlässigen Kollegen wie ihm seinen stets aktuellen Input. Wir sagen Danke… und freuen uns auf viele weitere frühe Messen, gemeinsame Lacher und unvergängliche Liebe zum Käse.

1. WAS MAGST DU AN DIR BESONDERS? Schau mich doch an 2. SCHENKE UNS EINE LEBENSWEISHEIT. Wenn nicht in diesem Leben, wann dann. 3. WELCHEN SATZ HASST DU AM MEISTEN? Wir melden uns…

10. MIT WEM WÜRDEST DU GERNE TAUSCHEN? Dolce und Gabbana, dann müsste ich mir meine Klamotten nicht mehr kaufen

4. WORÜBER KANNST DU LACHEN? Über meine eigene Schusseligkeit

11. WAS SAGT MAN DIR NACH? Ich koche zu gut

5. ALS JUNGE FRAU WOLLTEST DU SEIN WIE? Winnetou, wegen den Haaren

12. WER SOLLTE DICH SPIELEN, WENN DEIN LEBEN VERFILMT WIRD? Eigentlich Bud Spencer, aber leider ist er schon tot. Daher jetzt Kevin James, meine bessere „Hälfte“ findet das ich Ihm total ähnlich sehe.

6. AUF WELCHE EIGENE LEISTUNG BIST DU BESONDERS STOLZ? Auf meinen Bart 7. WAS IST FÜR DICH EINE VERSUCHUNG? Sieht man ja an meiner Figur 8. WELCHES POLITISCHE PROJEKT WÜRDEST DU BESCHLEUNIGT WISSEN WOLLEN? Neuwahlen in den USA

9. HIER KANNST DU DREI BÜCHER LOBEN: Bücher sind so gar nicht mein Fall. Ich lese nur TagesPresse. Landeszeitung (Lüneburger Tageszeitung) Hamburger Abendblatt und InStyleMen

Mitarbeiter-Interview

13. WAS WAR DIE DRAMATISCHSTE ENTSCHEIDUNG IN DEINEM LEBEN? Da es für mich im Bereich Lebenskultur keine Kompromisse gibt was Qualität und Genuss angeht, brach für mich im letzten Jahr eine Welt zusammen, das es im Sommer in Norddeutschland kein Tegernseer Bier gab. Da ein totaler Hype um das Bier ausgebrochen ist und die Brauerei nicht mit der Produktion nach kommt. Das war in dem Moment für mich die schwierigste Entscheidung ein anderes Bier zu kaufen.