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Zuckerarm Die neuen Optimahl Dressings

Cupcakes Betty‘s sugar dreams

Santa bedda Weihnachtsessen mit Frank Zander

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in 5 weiteren sorten erhältlich.

Kunden lieben Vielfalt Seit gut acht Monaten teste ich Prime now und bin regelmäßig überrascht, was sich Amazon so alles einfallen lässt. Zu Weihnachten konnte man selbst seine frische Weihnachtsgans online bestellen. Einen Einkauf im Markt meines Vertrauens kann Amazon allerdings nicht ersetzen. Es fehlt vor allem am Einkaufserlebnis.

90 bis 95 % des Handelsumsatzes werden offline, also in ambulanten Geschäften, getätigt. Ein Grund für den Online-Riesen zukünftig auch Ladengeschäfte zu betreiben:

„Das ist keine Frage des Ob, sondern des Wann. Kunden lieben Vielfalt online und im klassischen Handel.“

Betty – bekannt aus der Welt, die sich auf Bildschirmen abspielt – schlägt 2018 Wellen im Handel.

so der Chef von Amazon Deutschland, Ralf Kleber, in der

Gemeinsam mit uns hat Betty, Jurorin bei Das große

Berliner Morgenpost.

Backen auf Sat 1, ihre ersten Produkte entwickelt.

Los geht’s ab März mit vier

Wir sind uns alle bewusst: Digital ist die Zukunft. Auf das analoge Einkaufserlebnis wollen die Konsumenten auch

tollen Cupcake-Backmischungen

in der Zukunft nicht verzichten.

in einer stylischen Set-Verpackung. Seht selbst und erfahrt mehr über unsere Betty und ihre süßen Ideen.

Soderle, ich widme mich nun wieder meiner Saftkur von Rawlution. 5 Tage standen diesmal auf dem Pro-

Betty‘s sugar dreams // S. 24

gramm und heute ist der letzte. Ich fühle mich gleich viel cleaner. Macht das doch auch mal.

Bis bald!

Inga Bruns

Trends & Neuheiten im SB-Bereich

Vorwort

1

Inhalt

4 bedda Ein richtig leckeres Sortiment – und das alles vegan

8 10 12 Santa bedda Weihnachten mit Frank Zander – Ein Fest für Obdachlose und Bedürftige

Globus

Rawlution

Im Interview mit Frank Peifer

Kaltgepresste Säfte als neuer Trend im Kühlregal

14 16 18 Tasty Ideas Loaded Fries: Pommes gehen immer

2

Trends & Neuheiten im SB-Bereich

Optimahl Sortiment

FlaschenRelaunch

Frische Dressings, Dips & Saucen

Optimahl Dressings und Dips im neuen, innovativen Design

Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | verkauf@kaeselager.com

21

24

KäseSortiment

Betty‘s sugar dreams

> Die Minions kommen > Köstlichkeiten für den SB-Bereich

Cupcake-Backmischungen in vier leckeren Sorten kreiert von Bettina Schliephake-Burchardt

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Das Restaurant-Sortiment jetzt im neuen Layout für das Frischeregal

30 MitarbeiterInterview 13 Fragen an Stefanie aus dem Vertrieb

Trends & Neuheiten im SB-Bereich

3

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Trends & Neuheiten im SB-Bereich

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mayo

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7

Ein Fest für Obdachlose und Bedürftige Weihnachtsessen mit Frank Zander Fröhliche „Veihnachten“ – bedda vegan schokopudding wurde bei „Weihnachten mit Frank Zander – Ein Fest für Obdachlose und Bedürftige“ gereicht.

make a bedda world – Das sagen wir nicht nur, das meinen wir auch so. bedda freut sich, beim diesjährigen Obdachlosenfest von Frank Zander und Familie am 19. Dezember in Berlin dabei gewesen sein zu dürfen. Unser vegan schokopudding war sicherlich nicht Star des Abends – dafür ist die Konkurrenz aus Promis, bekannten Gesichtern und vor allem den eigentlichen Stars des Abends, den obdachlosen hilfsbedürftigen Menschen, zu groß.

Das Leckerste aber war unser Schokopudding allemal!

Links: Frank Zander // Quelle: dpa

8

Weihnachtsessen mit Frank Zander

Das alljährlich stattfindende „Weihnachten mit Frank Zander – Ein Fest für Obdachlose und Bedürftige“ wurde auch in diesem Jahr

mit rund 3000 Gästen zu einem Weihnachtsfest der besonderen Art. Zander lädt obdachlose und bedürftige Menschen bereits zum 23. Mal in‘s berliner Hotel Estrel ein, um mit ihnen eine familiäre Weihnachtsfeier der Zuneigung, Aufmerksamkeit und Wärme zu feiern, bei der es neben dem traditionellen Gänseessen und Live-Musik auch zur

Verteilung von Sachspenden in Form von warmen Kleidern, Schlafsäcken, Getränken oder anderen nützlichen Dingen kam. Wir von bedda freuen uns ungemein, Teil dieser wichtigen Aktion gewesen zu sein. Mit unserem bedda vegan schokopudding luden wir die Gäste nicht nur zum schlemmen ein, wir feierten zeitgleich auch gemeinsam mit Familie Zander Premiere. Zum ersten Mal wurde bei „Weihnachten mit Frank Zander – Ein Fest für Obdachlose und Bedürftige“ eine ausgewiesene vegane Speise gereicht.

Unser veganer Schokopudding zaubert einfach jedem ein großes Lächeln auf‘s Gesicht.

bedda Marketingleiterin Inga Bruns:

„Für uns ist es eine Freude, an dieser wundervollen Veranstaltung teilhaben zu können. Soziales Engagement ist nicht nur, aber gerade zu dieser Jahreszeit enorm wichtig. Es ist vollkommen selbstverständlich, dass wir helfen. Wir sind stolz darauf, gemeinsam mit Frank und seiner Familie das Weihnachtsfest für die Menschen verschönern zu können.

Wir wünschen frohe Weihnachten und ein gesegnetes neues Jahr.“

Was für ein Fest! 3000 Menschen, Frank Zander und wir mittendrin.

Nicht für unseren Schokopudding, sondern mit ihm tanzen die Puppen.

Weihnachtsessen mit Frank Zander

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Interview mit Frank Peifer von Globus 7 Fragen an Frank Peifer (44), Sortimentsmanager Convenience / Feinkost gekühlt: „Unser Ziel ist es die vegan / vegetarische Ernährung noch stärker in die Mitte der Gesellschaft zu stellen“.

Herr Peifer, bei dem Ranking der „veganfreundlichsten Supermärkte der Albert-Schweitzer-Stiftung belegt Globus Platz 3. Freuen Sie sich über diese Platzierung?

Und ist ihr Ziel die Pole Position?

Wie ist die Resonanz der Kunden auf Ihr veganes Sortiment?

Die Kunden spiegeln uns wider, dass Sie vor allem von unserem breiten Sortiment begeistert sind und im Grunde ihren gesamten Einkauf in einer Stätte absolvieren können. Dies bedeutet für unsere Kunden ein Mehr an Lebensqualität, was unserem Leitbild entspricht.

Dafür sind Kunden z.T. bereit große Strecken zurück zu legen, weil sie uns als kompetenten und glaubwürdigen Partner erachten.

Wie beurteilen Sie das Angebot an veganen Produkten in Deutschland im Vergleich zu anderen Ländern?

In Deutschland wurde das Angebot vegan/vegetarischer Produkte in den letzten 2-3 Jahren deutlich erhöht. Es gibt heute im Grunde keinen Einzelhändler, der dieses Sortiment mittlerweile nicht aufgenommen hat. Europa zeigt sich generell sehr aktiv, was die Neueinführung vegan/vegetarischer Produkte darstellt. Deutschland ist

Wir haben 2017 erstmalig an der Befragung zur Veganfreundlichkeit

dabei aus meiner Sicht einer der Wachstumsmotoren, aufgrund des

von Supermärkten und Discountern teilgenommen und auf Anhieb

stark wachsenden Anteils der Flexitarier an der Bevölkerung. Vegan /

den dritten Platz belegt. Dies hat uns sehr gefreut, zudem wir hier

vegetarische Produkte sprechen in Deutschland mittlerweile eine

unsere Hauptwettbewerber hinter uns lassen konnten. Gleichzei-

breite Zielgruppe an, die es nach Produktinnovationen gelüstet.

tig ist es für uns Motivation weiter an den Themen zu arbeiten, Sortiment weiter ausbauen.

Laut diversen Fachmedien hat das Thema vegan seinen Zenit überschritten? Wie beurteilen Sie die Entwicklung?

Wie viele Artikel mit einem V-Label führen Sie aktuell in Ihren Märkten? Gibt es hier regionale Unterschiede?

Zugegebenermaßen hatte das Thema vegan/vegetarisch in 2016

Insgesamt sind bei Globus zwischen 700 und 800 als explizit vegan/

traditioneller fleischverarbeitender Hersteller forciert hatte. Viele

vegetarisch deklarierte Artikel gelistet. Nicht miteinbezogen sind

Kunden wurden durch die mediale Präsenz des Themas animiert sich

insbesondere wollen wir die Kommunikation über unser attraktives

10

einen großen Hype ausgelöst, welcher den Markteintritt vieler

hierbei natürlich Lebensmittel, welche Veganer und Vegetarier häu-

mal an die Produkte „heranzuwagen“. Leider waren die Produkte,

fig auch für Ihre Ernährung verwenden, die allerdings von Natur aus

die zu diesem Zeitpunkt auf den Markt geschwemmt wurden, nicht

bereits dem Merkmal entsprechen, wie beispielsweise der Bereich

immer von zufriedenstellender Qualität oder ansprechendem

O&G. Für Globus ist dieses Segment eindeutig ein nationales Thema

Geschmack. Dies wiederum hatte zur Folge, dass viele „Erstesser“

mit einem überdurchschnittlich hohen Anteil an Pflichtartikeln,

enttäuscht wurden und nicht als Stammkunden gewonnen werden

was die durchgängige Distribution sicher stellt und die Präsenz des

konnten. Der erste Hype, der durch Neugierde, ausgelöst wurde,

Themas verstärkt. Unser Sortiment ist neben den A-Marken auch

hatte somit keine nachhaltige Wirkung. In der Konsequenz kam es zu

geprägt durch Artikel mit Fachmarktcharakter, was uns von verschie-

Marktbereinigungen und Absatzrückgängen Anfang 2017.

denen Wettbewerbern abgrenzt.

Nach dieser Konsolidierungsphase verzeichnen wir bei Globus

Interview mit Frank Peifer von Globus

wieder ein sehr zufriedenstellendes Wachstum. Man erkennt die Tendenz auf Seiten der Hersteller die sensorische Qualität zu steigern und Zusatzstoffe deutlich zu minimieren. Auch wir bei Globus achten bei der Sortimentsauswahl auf diese Kriterien und der Kunde honoriert dies. Für Globus ist der Bereich vegan/vegetarisch ein Zukunftsfeld mit dem wir uns differenzieren wollen und daher ist der Bereich nicht mehr wegzudenken.

Leben Sie selbst vegan oder als Flexitarier?

WENN NEIN: Haben Sie es einmal versucht?

Für mich persönlich stellt sich die Frage so nicht. Ich kategorisiere Lebensmittel nicht nach vegan, vegetarisch oder fleischlich, sondern nach Geschmack und Qualität. Daher würde ich mich als Genussesser bezeichnen und genau da sehe ich auch den Ansatz für die Gestaltung unseres Sortimentes und dessen Vermarktung. Wenn wir es schaffen diesen Gedanken ins Bewusstsein der Menschen zu bringen, können wir sicher viele Vorbehalte gegenüber veganer Ernährung überwinden. Es ist doch in erster Linie entscheidend, dass der Geschmack, die Sensorik und die Qualität der Produkte überzeugen.

Bei unseren Mitarbeiterschulungen zum Thema vegan/vegetarisch, bei denen wir auch gemeinsam kochen, erleben wir immer wieder „Aha“-Erlebnisse, wie geschmackvoll vegan/vegetarische-Küche sein kann.

Was sind die Pläne für die Zukunft?

Worauf dürfen wir gespannt sein?

Unser Ziel ist es die vegan/vegetarische Ernährung noch stärker in die Mitte der Gesellschaft zu stellen und zu einer Selbstverständlichkeit werden zu lassen. Verkostungen, die wir in all unseren Betrieben durchführen, können hierfür sicher ein gutes Instrument

Quelle: www.globus.de

sein, um die Kunden davon zu überzeugen, dass guter Geschmack und Vegan kein Widerspruch darstellen. Auch bezüglich des Themas Platzierung werden wir uns Gedanken machen, wie wir die Kunden zukünftig am kompetentesten ansprechen. Wie erreichen wir die größtmögliche Zahl an Kunden am POS und sensibilisieren Kunden für das Thema vegan/vegetarische Ernährung.

GLOBUS

– ein unabhängiges Familienunternehmen

Das Unternehmen entwickelte sich über viele Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in Deutschland. Dabei ist GLOBUS eines der wenigen großen konzernunabhängigen Familienunternehmen des deutschen Einzelhandels. Neben insgesamt 46 SB-Warenhäusern, 89 Baumärkten, ein fridel Markt & Restaurant und sechs Elektrofachmärkten in Deutschland zählen auch 27 Vollsortimenter in Tschechien und Russland sowie zwei Baumärkte in Luxemburg zur Globus-Gruppe.

Interview mit Frank Peifer von Globus

11

100% natürlich & kaltgepresst Der Stress und Druck vieler Menschen steigt.

Gleichzeitig aber auch das Bewusstsein für eine gesunde und nachhaltige Ernährung. Wir sind der Meinung, dass die Maxime deshalb lauten muss: „Gesund für alle!“ Unser Ziel ist es, eine gesunde Ernährung einfacher – „more convenient“ – und für jeden zu fairen Preisen verfügbar zu machen. Dafür steht Rawlution.

Amir ist Gründer und Geschäftsführer von Rawlution. Mit seinen 100% natürlichen und kaltgepressten Säften möchte er jedem gesunde Ernährung zugänglich machen. Rawlution wurde im November 2016 von Amir gegründet und ist 2017 zu BIGFOOD gestoßen.

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Tasty 1deas

LOADED FRIES POMMES GEHEN IMMER!

Um Abwechslung in ihren Speiseplan zu bringen, frittierten die Belgier frisch gefangene Fische.

Doch wenn im Winter das Wasser zufror, versiegte diese Quelle. Aus Kartoffeln, die sie in Fischform schnitzten, zauberten sie sich einen Ersatz, der sich bald durchsetzen sollte.

Das war im 17 Jahrhundert. Heute sind Pommes nicht mehr wegzudenken und haben mehr Fans als Michael Jackson und Madonna zusammen.

Doch was wären Pommes ohne eine gute Sauce? Wahrscheinlich nur halb so erfolgreich. Die moderne Variante des Fast Food-Klassikers setzt auf leckere Saucen, abwechslungsreiche Toppings und viel, viel Genuss.

Pommes, Süßkartoffel, Halloumi & Co. Crunchy Toppings und Nüsse

Saftige Shrimps, Chicken oder Beef

Fresh & Raw Salads & Fruits

Aromatische Kräuter & pikante Gewürze

Optimahle Saucen wie Cinnamon Plum, BBQ Bier, Smokey Chili oder Guacamole

LOADED BBQ Beef ‘n Cheese

Rezept für eine Portion 300 g 80 g 15 g 10 g

Steakhouse Pommes Rinderhackfleisch gebraten frische rote Zwiebeln, gewürfelt Nachos

50 g 30 g 30 g

Guacamole Classic, TK, 1 kg starline Chili Cheese Dip, 850 g starline BBQ-Bier Dip, 850 g

1

Die Steakhouse Pommes für 4 Min. bei 175°C frittieren, mit Salz und Pimientos-Pulver würzen.

Das Rinderhackfleisch in Öl anbraten, leicht salzen, mit dem STARLINE BBQ Bier Dip und den roten Zwiebelwürfeln vermengen.

2

Das heiße BBQ-Beef auf die Pommes geben, mit der Optimahl Guacamole Classic, Chili Cheese Dip und den Nachos toppen.

Loaded Fries

15

frisches Joghurt Dressing Sylter Art laktosefrei

frisches Balsamico Dressing

glutenfrei

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Pikant frisches Dressing nicht nur für den Salatgenuss. Das naturbelassene Joghurt Dressing ist süß-säuerlich. Es passt zu Fisch und Kartoffelspeisen und bildet eine vollmundige Basis für Salate.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5188

24 h

frisches French Dressing

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Mit seiner frischen Balsamiconote ist dieses Dressing eine geschmackliche Bereicherung zu jedem Salat, Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und auch gegrilltem Fleisch.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5190

24 h

10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6457

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Die typischen Kräuter der französischen Küche verbinden sich mit dem Senfanteil des Dressings zu einem vollmundigen Geschmack. Ein klassisches Geschmackserlebnis, das zu einem grünen Salat genauso gut harmonisiert wie zu bitterem Chicorée oder Radicchio.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5193 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6458

frisches Italian Dressing laktosefrei

frisches American Dressing glutenfrei

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In einem warmen Gelb-Grünton präsentiert sich das Italian Dressing aus Essig & Öl. Herzhafte Zwiebeln sowie zahlreiche Gewürze und Kräuter geben diesem Dressing ein säuerlich-süßes Aroma.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 6900 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6459

24 h 24 h

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Das American Dressing ist durch seine feinen Kräuter und das fruchtige Tomatenmark ein absoluter Klassiker. Ein kräftig, würziger Tomatengeschmack zeichnet dieses Dressing aus und lässt sich gekonnt zu Rohkostplatten und frischen Salaten servieren.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5189 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6455

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Optimahl

24 h 24 h

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frische Sour Cream laktosefrei

frisches Caesar's Dressing glutenfrei

Ob als Topping für Kartoffeln, Country Potatoes, Wedges oder als leckerer Dip zu Gemüsesticks – cremig und locker ist diese Quarkzubereitung mit frischen Schnittlauchröllchen ein Hochgenuss für Auge und Gaumen.

3 kg Eimer | Artikel-Nr. 5101

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Ein cremefarbenes Dressing mit sichtbaren Pfefferstücken, Kräutern und angenehmer Käsenote, welches jede Salatkomposition geschmacklich unterstreicht.

10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6465

Mango-Chili Dressing glutenfrei

Mit seiner frischen Knoblauchnote ist dieser Dip eine geschmackliche Bereicherung zu Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und gegrilltem Fleisch.

3 kg Eimer | Artikel-Nr. 6467

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Mamas leckeres Honig-Senf Dressing, mit cremiger Konsistenz und süßsäuerlichem Geschmack. Mit viel aromatischem Honig passt das Dressing perfekt zu kräftigen Blattsalaten.

24 h

10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6466

24 h

frischer Knoblauch Dip laktosefrei

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frisches Honig-Senf Dressing

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Die fruchtige und leicht gewürzte Essig-Öl Salatsauce überzeugt mit deutlichem Mangogeschmack und einer feinen Chilinote. Sie eignet sich auch optimal zum Marinieren von Fleischspießen – speziell für Geflügel!

1 Liter | Artikel-Nr. 7953

Tomaten Rosmarin Vinaigrette laktosefrei

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Die leichte Vinaigrette besticht mit ihrem tomatigen, süß-säuerlichen Geschmack. Sie überzeugt mit ihrer frischen und stückigen Struktur und lässt sich auch gekonnt zu Pastasalaten kombinieren.

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10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6485

frisches Joghurt Dressing laktosefrei

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Der herrlich frische Joghurtgeschmack sorgt bei diesem Dressing für einen locker-leichten Genuss. Die grünen Kräuterstückchen heben sich appetitlich von der weißen Farbe dieser Dressingspezialität ab.

6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 6901 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6456

24 h 24 h

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Innen hui, außen huiuiui Optimahl präsentiert mit neuen Flaschendesigns wahre Hingucker für die Salatbar.

Manchmal kommt es eben doch auf die Verpackung an.

Nicht nur die neue Optik besticht, sondern

Optimahls Relaunch geht in die nächste Runde. Nach der

auch die verbesserte Handhabe

Umstellung des Designs Anfang 2017 präsentiert die Marke

neue Flaschendesigns, welche die Dips und Dressings in neuem, attraktiven Gewand zeigen und zu absoluten Hinguckern in der Auslage werden lassen.

Ob mysteriös schwarz, wie bei den Saucen und Dips der Premium Marke Optimahl Starline, knallig pink und grün,

der Flaschen, die durch ihre angepasste Form praktischer, multifunktionaler und besser aufbrauchbar sind. Und das Beste: Die neuen Flaschen können gesqueezed werden bis auch der letzte Tropfen auf Salat, Burger oder Sandwich liegt.

Darf‘s ein bisschen weniger sein?

wie bei der neu entwickelten Joyline, die mit Vinaigretten in

Drei beliebte Klassiker – jetzt auch zuckerarm!

bunten Geschmacksrichtungen aufwartet und zu ausgefalle-

Das Thema „ Zucker“ ist in aller Munde und wird die

nen Rezeptideen animiert oder ranker und schlanker Grazie,

Lebensmittelindustrie auch in 2018 beschäftigen. Die neue

wie bei den zuckerarmen Dressings der Cleanline:

Zuckerarm-Edition ist die konsequente Fortsetzung der

Optimahl hat sie alle aufgehübscht.

Optimahl Cleanline Philosophie – denn neben dem reduzierten Zuckeranteil von maximal 2,5 % setzt Optimahl hier seit Gründung der Marke auf Produkte die frei von deklarationspflichtigen Zusatzstoffen sind. Hier wird auf alles verzichtet außer Geschmack!

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Neue Flaschendesigns

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&&spicy

i wild karach sesam rote beete vinaigrette

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ELSÄSSER WINZERKÄSE CARRE 220G

VALENCAY AOP

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Der Elsässer Winzerkäse stammt aus den Vogesen und ist ein Weichkäse (Rotschmierkäse) aus pasteurisierter Kuhmilch mit gewaschener Rinde.

UVP 3,99 € / Stk.

mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit: 11 Tage

Der Name von diesem Käse stammt von der Stadt Valencay. Aus Ziegenrohmilch, der Valencay hat einen cremigen Teig und einen typischen Ziegengeschmack.

UVP 10,49 € / Stk.

CROTTIN DE CHAVIGNOL AOP Art.-Nr. 3412 Ziegenmilch 6 x 120 g / Stk.

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit: 10 Tage

SAINTE MAURE DE TOURAINE AOP Art.-Nr. 8203

Ziegenmilch 5 x 250 g / Stk.

mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit: 10 Tage

pasteurisiert Rohmilch laktosefrei tier. Lab mikrob. Lab Rinde verzb.

Dieser Käse besitzt den typischen Ziegengeschmack mit einem Hauch von Nuss. Vor langer Zeit wurde er von den Arabern nach Frankreich gebracht, seitdem hat sich bei der Art der Herstellung kaum etwas geändert. Noch heute wird er komplett in einem handwerklichen Prozess hergestellt.

Die Finesse dieses Käses ist dem milden Klima und den saftigen Weiden des Loire- und Cher-Tals zu verdanken. Er ist schon seit Jahrhunderten bekannt. Eine Besonderheit bei ihm ist, dass ein Strohhalm durch ihn durch gesteckt wurde, was verhindert, dass der Käse beim Herausnehmen auseinander bricht.

UVP 8,99 € / Stk.

UVP 10,49 € / Stk.

SELLES SUR CHER AOP BERCEAU Art.-Nr. 3605 Ziegenmilch 6 x 150 g / Stk.

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mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit: 2 Wochen

Selles-sur-Cher ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch aus der Region Centre in Frankreich. Seinen Namen hat der Selles-sur-Cher von der gleichnamigen Gemeinde im Département Loir-et-Cher.

UVP 7,49 € / Stk.

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Käse-Sortiment

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EINLADUNG

HKL–OSTERBÖRSE Liebe Käsefreunde & Käsespezialisten, wir laden Euch herzlich auf die HKL-Osterbörse ein.

Das Ostergeschäft steht kurz bevor: Kommt vorbei und entdeckt die neusten Käsetrends.

Sonntag, den 25.02.2018 von 10:30 bis 16:30 Uhr

Wir freuen uns auf Euch!

Bringen Sie Ihre Kollegen aus der MOPRO mit!

Ehemaliges Hauptzollamt Alter Wandrahm 20 20457 Hamburg Jetzt bis zum 09.02.2018 anmelden & VIP-Ausweis sichern: Isabelle Fischer (040) 75 24 75-10 ifischer@kaeselager.com Rund um das Gebäude stehen öffentliche Parkplätze zur Verfügung.

Anfahrt mit öffentlichen Verkehrsmitteln: - U1 hält Haltestelle «Meßberg» - Buslinien 3 & 6 Haltestelle: «Brandstwiete»

Trends & Neuheiten im SB-Bereich

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Betty‘s sugar dreams sugar dreams

Moin!

Hand aufs Herz: Gibt es etwas Schöneres, als eine gemütliche Runde bei Kaffee und Cupcakes mit den Liebsten? Nein! Und genau das habe ich mir auch gedacht. Ich freue mich, euch nun meine ganz persönlichen Cupcake-Lieblinge nach Hause zu bringen.

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Betty‘s sugar dreams

BAC K M I S C H U N G

CUPCAKES S C H N E L L U N D E I N FA C H ZUHAUSE ZUBEREITET!

Mit Betty‘s sugar dreams Cupcake Backmischungen kommen die süßen Leckerein in eure Öfen und die Wärme in die Herzen. Und das Beste: Mit dem Topping könnt ihr kinderleicht leckere und tolle Dekorationen ganz individuell auf die Cupcakes bringen.

Ach Moment – vor lauter Vorfreude habe ich mich gar nicht vorgestellt.

Ich bin Betty und ich habe mich vor 25 Jahren voll und ganz den Schleckermäulern dieser Welt verschrieben.

Als Dozentin für Motivtortenbäckerei, Dekorationen aus Rollfondant, Blütenpaste & Co., geprüfte Schokoladen-Sommelière und Certified Master Sugar Artist ist meine Passion der Zucker und alles was man daraus machen kann.

Und was bereitet mehr Strahlen in den Augen der Gäste, als liebevoll dekorierte und detailreich verzierte Torten und Cupcakes.

Seit ein paar Jahren bin ich auch im TV zu sehen.

Jetzt endlich könnt auch ihr eure Künste zeigen.

Nein, ins TV müsst ihr dafür nicht. Ihr könnt ganz gemütlich und in Ruhe zu Hause ausprobieren, dekorieren und verzieren. Ich habe euch meine absoluten Cupcake-

Bei den Torten-Tunern auf Kabel 1 durfte ich verrückte

Lieblinge zusammengestellt und viele kleine Tipps dazu

und wirklich große Tortenprojekte umsetzen. Wunder-

geschrieben. Ganz ohne Emulgatoren und Stabilisatoren

volle Torten und erstklassige Zuckerbäckereien darf ich

bedarf es für meine Backmischungen nur ein paar weni-

aktuell als Team der Jury von Das große Backen auf SAT. 1

ger Zutaten und das Ergebnis ist einfach nur lecker!

verkosten und beurteilen. Eine Aufgabe, die mir als Kon-

Das wird eine süße Angelegenheit. Ich freue mich drauf!

ditormeisterin im Blut liegt und richtig Spaß macht.

Eure Betty

Betty‘s sugar dreams

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Meine Tipps für die Mischungen ping ersetzen und den Cupcake nach Anleitung auf der

Für eine schnelle vegane Variante…

Verpackung zubereiten.

eignen sich am besten die CLASSIC CUPCAKES.

Für etwas mehr Frische bei der SCHOKO-MISCHUNG einfach 125 ml Milch durch 125 ml Kirschsaft beim Top-

Die Milch durch Pflanzenmilch, Butter durch Margarine

Wie wäre es mit einem Rübli-Cupcake zur Osterzeit?

Das geht ganz einfach mit der NUSS-MISCHUNG: Bei der Zubereitung des Teigs einfach 50 ml Milch durch ein kleines Gläschen Babybrei Karotte pur ( 125 g ) erset-

und Ei durch Ei-Ersatz oder Banane ersetzen. Zusätzlich kann man dem Teig noch 2 EL gehackte vegane Schokolade zufügen. Für das i-Tüpfelchen beim Topping die Pflanzenmilch durch Bananensaft o.ä. ersetzen, dies gibt nochmal mehr Geschmack. Dann den Teig und das Topping wie auf der Verpackung angegeben zubereiten.

zen und wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten.

Als Deko eignen sich gehackte Pistazien besonders gut,

Für die süßen Schleckermäuler unter uns:

diese über den Cupcake streuen und fertig ist der Rübli

Nach dem Backen mit einem Teelöffel ein wenig Teig aus

Cupcake.

der Mitte des Cupcakes entfernen und den Cupcake mit

Um den Cupcake noch abzurunden mixt man unter das fertige Topping noch 200 g Frischkäse.

Konfitüre füllen.

Teilt gern Tipps, Tricks und Bilder eurer Kreationen auf Instagram und Facebook! Wir freuen uns auf eure Kreationen!

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wenn snacken guttut!

NEUE TREND SNACKS

“BEWUSST UND GESÜNDER SNACKEN“ – UNSER CREDO FÜR DEN NEUEN TREND IM FREE-FROM CONVENIENCE-BEREICH Mittels effektiven Foodscoutings erkennen wir innovative Produkte aus ganz Europa und etablieren ein richtungsweisendes Sortiment in der deutschen Handelslandschaft. Entscheidende Impulse setzen wir insbesondere bei den jüngeren Konsumenten mit neuen, begehrten Geschmacks- Kompositionen sowie Single Serve Packaging, Snackshots und Controlled Calory Intake. Unsere Kunden erwarten höchste Produktqualität. Gerade gesundheitsbewusste Konsumenten, Veganer und Allergiker fordern die Gewissheit, sich unbeschwert und genussvoll ernähren zu können. Mit unserer Erfahrung und unserem engagierten Team sind wir ein geschätzter Partner für den Lebensmittel-Groß- und Fachhandel.

Tommy ist Gründer und Geschäftsführer von Go Foods.

Seine Mission ist das Finden von gesünderen Snacks und Trends für den Einzelhandel.

The Go Foods Company wurde 2013 von Tommy und seinem Sohn Eddy Barbé gegündet und ist 2017 zu BIGFOOD gestoßen.

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DELUXE

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Ein passendes Dressing für Salat zu gegrilltem Fleisch: frisch-würzig mit feiner Kräuternote, würzigen Gurken und fruchtigen Paprikastückchen. Ganz nach südamerikanischer Art.

Die mediterrane Frische: Rötliches, leicht säuerliches Dressing mit Tomatennote und gewürfelten Gurken- und Paprikastückchen und würzigem Estragon.

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Curry-Mango Dressing

Joghurt Dressing

Eine der bekanntesten Gewürzmischungen gepaart mit fruchtiger Mango ergibt ein cremiges Dressing, das hervorragend zu einem herzhaften Salat passt.

Der leichte Begleiter zu buntem Sommersalat: cremig-mildes Joghurt Dressing mit feinen Kräutern und Gewürzen.

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INTERVIEW MIT…

Stefanie Preuße

Einige kennen sie ja schon, denn sie ist weniger ein Nobody, als unsere Grace Kelly und daher eine echte Verstärkung für unser Außendienst-Team. Unsere Steffi gehört seit dem 01.09.2017 zum HKL-Team, ist eine echte Rostockerin und betreut unsere Kunden in Mecklenburg-Vorpommern und Berlin. Wir freuen uns sehr, dass sie die Aufgabe bei uns der großen Politik vorgezogen hat. Ihr super freundliches und frisches Auftreten passt auch eh viel besser zu uns.

Mit reichlich Erfahrung in der Kundenbetreuung und mit Lebensmitteln, ihrer neu entdeckten Liebe zum Käse und ihrer Schachtel Erfrischungsstäbchen auf dem Beifahrersitz ausgestattet, macht sich unsere Steffi täglich auf auch das Unerreichbare zu versuchen. Das imponiert uns sehr und lässt auch noch viel von ihr erwarten.

Liebe Steffi, schön, dass du da bist. Viel Spaß und maximale Erfolge in unserem Team!

1. WAS MAGST DU AN DIR BESONDERS? Ich kann zwar nicht reiten, aber mein Leben ist manchmal trotzdem ein Ponyhof.

8. WELCHES POLITISCHE PROJEKT WÜRDEST DU

BESCHLEUNIGT WISSEN WOLLEN? Die aktuelle Regierungsbildung

2. SCHENKE UNS EINE LEBENSWEISHEIT. Damit jemandem der Erfolg zu Kopf steigen kann, muss dort ausreichend Hohlraum vorhanden sein.

9. HIER KANNST DU DREI BÜCHER LOBEN: • Twilight Teil 1 • Twilight Teil 2 • Und (wer hätte es erraten) „Die Arena“ von Steven King.

3. WELCHEN SATZ HASST DU AM MEISTEN? Das war schon immer so…

4. WORÜBER KANNST DU LACHEN? Am meisten darüber, dass ich so viel über mich selbst lachen kann.

5. IN DEINER KINDHEIT WOLLTEST DU SEIN WIE? Terence Hill, Nobody ist der Größte

6. AUF WELCHE EIGENE LEISTUNG BIST DU

BESONDERS STOLZ? Auf meinen tollen Sohn.

7. WAS IST FÜR DICH EINE VERSUCHUNG? Eine Versuchung ist für mich der Versuch etwas Unerreichbares zu versuchen… Und SchokoErfrischungsstäbchen.

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Trends & Neuheiten im SB-Bereich Mitarbeiter-Interview

10. MIT WEM WÜRDEST DU GERNE TAUSCHEN? Angela Merkel

11. WAS SAGT MAN DIR NACH? Mir sagt man nichts nach, man sagt es mir besser ins Gesicht.

12. WER SOLLTE DICH SPIELEN, WENN DEIN LEBEN

VERFILMT WIRD? Grace Kelly

13. WAS WAR DIE DRAMATISCHSTE ENTSCHEIDUNG

IN DEINEM LEBEN? Mich bei Frage 5 zwischen Terence Hill und Bud Spencer zu entscheiden ;-)