smaKEliJKE haP
Zeeuws zwart goud Nederlandse succesrecepten Food tour Kowloon Proef het oude Hong Kong Hike-noedels
“Nederlandse les in het buitenland helpt uw kind de nieuwe voertaal op school sneller onder de knie te krijgen!”
Autohuur tarieven all-in vanaf € 24,*- per dag
U WOONT MET UW GEZIN TIJDELIJK OF PERMANENT IN HONG KONG? DAN DENKT U VAST OOK NA OVER HET ONDERWIJS VAN UW KINDEREN.
• Laagste eigen risico • Geen extra verzekeringen bij aankomst • No nonsense voorwaarden
LanguageOne is dè toonaangevende organisatie voor moedertaalonderwijs. Wij verzorgen al ruim 30 jaar Nederlands Taal- en Cultuuronderwijs (NTC) voor kinderen van 2,5 tot 18 jaar die in het buitenland opgroeien. In Hong Kong begeleiden wij maar liefst 100 leerlingen in de verdere ontwikkeling van hun moedertaal. Ons NTC-onderwijs biedt vele voordelen:
Car rental made personal
www.bblcarrental.com *28+ DAGEN TARIEF CATEGORIE A, EXCL. SCHIPHOLFEE
Kinderen leren sneller de nieuwe voertaal op school (vaak Engels) Kinderen hebben een grotere kans op academisch succes in de tweede taal Kinderen keren soepeler terug naar het onderwijs in Nederland of Vlaanderen. Een kijkje achter de schermen? Bezoek dan: facebook.com/languageoneHK/
24/7
Schipho serv l ..direct w ice eg
www.languageone.org hongkong@languageone.org +852 55015262 bb&l_2014_ad_108x140_DEF.indd 1
We never stop pursuing better ways of doing Forget the crowd and ignore the noise. You’ll find the best performance by following the facts. Lay bare, analyze, test, test, test. It’s what we do, what we’re known for. Using ground-breaking research to boost performance with game-changing strategies – from leading the quant revolution since the 90s to integrating ESG into our investment decisions. The greatest leaps start with the smallest details. That takes research. And that takes Robeco. Join the pursuit of better and learn about our range of strategies at robeco.com ASSET MANAGEMENT SINCE 1929
Important Information Issued by Robeco Hong Kong Limited, licensed and regulated by Securities and Futures Commission of Hong Kong. The contents of this document have not been reviewed by the Securities and Future Commission in Hong Kong. Investment involves risks. This information does not constitute an offer to sell, a solicitation of an offer to buy, or a recommendation for any security. This document has been distributed by Robeco Hong Kong Limited (‘Robeco’). Robeco is regulated by the Securities and Futures Commission in Hong Kong.
Car rental made personal
rijden!
1/2/14 10:11 AM
Gedrukt op gerecycled papier
04 05 06 08 09 10 13 14 16 18 20 21 22 24 25 26 27 28 30 32 34 37
Inhoudsopgave Voorwoord eindredacteur Afscheid nemen bestaat niet Even voorstellen: Angela en Zuba En passant Zeeuws zwart goud Op de klapstoel: 238 the grill, Orange Tree en Edition
COLOFON
De Hollandse Nieuwe wordt uitgegeven voor de leden van de Nederlandse Vereniging in Hong Kong en verschijnt vier keer per jaar. Bijdragen die interessant zijn voor Nederlanders in Hong Kong zijn van harte welkom! Stuur kopij en illustraties naar: magazine@nedverhk.com.
Tafelmanieren Eten met stokjes Proef het oude Hong Kong Kowloon City Overleven in Hong Kong Zwarte bonen bitterballen Breed gaat los Kinderen in Hong Kong Genieten van groenten Hong Kong hiker Jaap & Yuja Culturele agenda Hong Kong Doe maar Dutch Woordje van de voorzitter Evenementen Nederlandse Vereniging Even voorstellen: Elske
Met bijdragen van: Angela Mijnders-Van Diemen, Elske Goedhart, Hester Grisel, Janet Zomerman, Joosje Hardus, Katrina Zai, Leandra Lok, Martin Rijk, Nancy Wong, Rob Moreno en Sue Sue Au. Met dank aan onze sponsors.
De redactie behoudt zich het recht voor om artikelen die kwetsend of beledigend zijn niet te plaatsen en bijdragen te redigeren, in te korten, of naar een volgend nummer door te schuiven.
Gold Sponsors ING Groep Philips Rabobank Robeco
De redactie bestaat uit: Annemarelle van Schayik Edward Peet Ente Breed (Vormgeving) Inge Kruithof (Eindredactie) Linda Elizabeth Trần Nicole Chabot Rinske Kuiper Zuba Adham-Bos (Eindredactie)
Silver Sponsors BB&L Car Rental Carl Zeiss Vrienden van de Vereniging Apprique
Foto cover: Meringuerol van Inge, Rinske Kuiper, 2017
E et
smakelijk
Door: Zuba Adham-Bos Eindredacteur Hollandse Nieuwe
Beste lezers, Een nieuw verenigingsjaar, een nieuwe Hollandse
Wat gebeurt er achter de schermen van de restaurants?
Nieuwe en een nieuwe eindredacteur. En daarnaast nog
Martin Rijk vertelt hoe het is om het Zeeuwse goud
zijn er twee nieuwe bestuursleden: Angela Mijnders-van
(mosselen) in Azië te introduceren. Meer Zeeuws goud:
Diemen als voorzitter en Elske Goedhart is de nieuwe
donderdag 19 oktober organiseert de Nederlandse
sponsorcoördinator. Wij introduceren ons alle drie
Vereniging het jaarlijkse mosseldiner, in restaurant de
verderop in het blad en hopen ons ook snel in het echt
Orange Tree.
voor te stellen aan de leden! Verandering van spijs doet eten, dat heeft Leandra van Het thema van deze Hollandse Nieuwe is ‘eten’. Zoals
LanguageOne ervaren. In een nieuw taalcurriculum leren
iedereen wel weet is dit een onvermijdelijk onderwerp
de kinderen op de Nederlandse school hun opgedane
in Hong Kong. Street food, dimsum, zesgangen-
kennis in de praktijk toe te passen.
diners, veganistisch, vis of vlees, Aziatisch, westers, Zuid-Amerikaans: je kunt hier je maag op allerlei manieren
Als man van onze Consul-Generaal heeft Edward op veel
vullen.
plekken op de wereld gewoond. Hij deinst niet terug voor bijzondere lokale gerechten, maar eet hij in Hong Kong
Ook je Nederlandse eetgewoontes hoef je in Hong Kong
ook alles?
niet los te laten. Samen met Inge ben ik een middagje ‘lekker’ op stap geweest bij drie Nederlandse restaurants
Hong Kong staat bekend om de hiking trails die urenlang
in Hong Kong. We deden eerst de eindredactie-
kunnen duren, dus brandstof onderweg is meer dan
overdracht bij Knead (waar overigens het interview uit de
welkom. De Hong Kong Hikers geven aan bij welke
Hollandse Nieuwe Lente 2016 ingelijst op de dames-wc
‘noedeltentjes’ je kunt bijtanken langs een aantal trails.
hangt!), lunchten daarna heerlijk bij 238 the grill en gingen vervolgens voor een bitterbal en een interview naar de
We nemen met deze editie afscheid van Inge Kruithof
Orange Tree. Wist je dat je een van de lekkerste chicken
die ruim een jaar de eindredactie op zich heeft genomen.
wings in Hong Kong vindt in een restaurant met een
Inge, de overdracht was super, heel erg bedankt voor
Nederlands tintje? Lees het artikel over Edition, ook om
je geweldige inzet! We verwelkomen ook een nieuw
de eigenaren beter te leren kennen.
redactielid, Nicole Chabot. Nicole is schrijfster en getrouwd met een Nederlander. Haar struggle om de Nederlandse
We hebben uiteraard aandacht voor Aziatisch eten.
taal te leren staat in onze nieuwe, Engelse rubriek 'Doe
Sue Sue Au en Nancy Wong van iDiscover nemen je
maar Dutch'. Deze rubriek is er voor de niet-Nederlands-
mee op een culinaire ontdekkingstocht door Kowloon.
talige leden van onze vereniging. Gastartikelen voor deze
Annemarelle van Schayik is weer terug (welkom!) en legt
nieuwe rubriek zijn ook altijd welkom!
je graag uit wat dai pai dongs zijn en waar je de beste kunt vinden. Ook leert ze ons een aantal Kantonese woorden
Ik wens iedereen veel leesplezier, geniet van de mooie
die aan eten zijn gerelateerd.
foto’s van Rinske en Linda’s bijzondere illustraties en ik hoop dat je niet al te veel honger krijgt… of wel!
HERFST 2017
4
I Knead broodjes, Rinske Kuiper, 2017
a fschEid
nEmEn BEstaat niEt
Door: Inge Kruithof We zien elkaar opnieuw Zijn slechts 12 cijfers van elkaar verwijderd Skype - WhatsApp (Video) - FaceTime Dan spreken we gewoon af in Dubai Of Londen, of Parijs De wereld is zo klein Ja en hier gaat alles gewoon door, hè Z’n gewone gangetje Het jaar van tevoren uitgetekend Het liefst een paar jaar vooruit gepland Niets nieuws onder de zon De maan en de sterren Een klein beetje pijn doet het wel Bij terugkeer is alles hetzelfde, maar toch anders Deze plek voelt vreemd zonder jou Dezelfde club, andere regels Het pad loopt Het water stroomt Laten we er eentje op drinken Het leven vieren Op oude vrienden En nieuwe kansen Hee doei, hè!
HERFST 2017
5
Even Voorstellen Door: Angela Mijnders-Van Diemen en Zuba Adham-Bos
Een onstuimige zondagavond. Nieuwe bestuursleden van de Nederlandse Vereniging in Hong Kong, Angela Mijnders-Van Diemen (30, voorzitter) en Zuba Adham-Bos (24, eindredacteur van de Hollandse Nieuwe) - tevens vriendinnen en buren - eten gezellig bij elkaar. Het voorgerecht
Het hoofdgerecht
Zuba: Van Diemen: klopt het ook echt dat je uit Diemen
Angela: Ja, ik werk als leerkracht bij LanguageOne. Daar geef ik les in Nederlandse taal en cultuur aan
komt?
kinderen in de groepen 1 en 2. En binnenkort komt er Angela: Ja, dat klopt! Ik ben in het AMC geboren, dus ‘helaas’ officieel uit Amsterdam, maar opgegroeid
waarschijnlijk een groep Nederlands voor beginners bij. Wat doe jij in het dagelijks leven?
in Diemen, waar ik tot mijn vierentwintigste jaar heb gewoond. Daarna woonde ik in Amsterdam en vorig
Zuba: Ik ben nog op zoek naar werk. Afgelopen februari
jaar september ben ik met mijn man naar Hong Kong
heb ik mijn master Real Estate & Housing behaald.
verhuisd, waar we in Tung Chung wonen.
Dat gaat over van alles met vastgoed: ontwikkeling, financiën, management, ga zo maar door. Dus als
Jouw naam klinkt niet helemaal Nederlands, waar
iemand een suggestie heeft, hoor ik het graag!
kom jij vandaan? Angela: Hong Kong lijkt mij dan een interessant Zuba: Ik ben Koerdisch en geboren in Kirkuk, Irak. Toen ik vier jaar oud was, zijn mijn ouders en ik gevlucht,
werkgebied voor jou. Het zoeken naar een baan is een dagtaak.
waarna we in Nederland terecht kwamen. Ik ben opgegroeid in Zuidwolde, een klein dorpje in Drenthe. Na de middelbare school ben ik verhuisd naar Delft, waar ik heb gestudeerd. En sinds afgelopen maart woon ik met mijn man in Hong Kong, net als jij, ook in Tung Chung! Onze mannen zijn collega piloten bij HKExpress, werk jij zelf ook?
Rijst of noodles?
Zuba
Rijst
Rijst
Hiken of mountainbiken?
Hiken
Hiken
Kowloon of Island?
Island
Kowloon
Frikadel of bitterbal? Scherp of mild? Leeuw of draak?
Bitterbal
Frikadel
Hangt af van of het over eten gaat
Mild (eten)
Draak
Draak
Najib Amhali of Jandino Asporaat?
Najib Amhali
Najib Amhali
Disneyland of Ocean Park?
Ocean Park
Disneyland
Strand of zwembad?
Strand
Strand
Pindakaas met of zonder stukjes noot?
Zonder!
Met!
HERFST 2017
6
Angela
Angela (links) en Zuba (rechts) aan een kopje thee, Hong Kong, 2017
Het chocoladetoetje
Bij het kopje thee
Angela: Heb je ook hobby’s?
Angela: Er is in Hong Kong veel te zien en te doen, bijvoorbeeld bij de Nederlandse Vereniging. Naast de
Zuba: Ik hou van muziek, musea bezoeken, boeken lezen
evenementen die we organiseren, is het ook leuk om
bij het zwembad en sinds kort heb ik badminton
nieuwe Nederlanders te leren kennen en ervaringen
ontdekt. En mijn nieuwe stad verkennen is superleuk!
te delen met elkaar. Als kersverse voorzitter van de Nederlandse vereniging hoop ik dit jaar heel veel
Angela: Dat is zo, ik woon hier nu een jaar en heb nog lang niet alles gezien. Ik heb wel een aantal hele
nieuwe leden te verwelkomen. Ik kijk uit naar alle fantastische evenementen die op de agenda staan.
mooie hikes gemaakt, dat is een van mijn hobby’s. Daarnaast doe ik graag aan fitness en heb ik dansles.
Zuba: Als nieuwe eindredacteur wil ik graag de
Een andere ‘iets te grote’ hobby van mij is eten. Ik kan
Nederlandse
vooral de restaurants Din Tai Fung en Crystal Jade
stukken in de Hollandse Nieuwe! Ik hoop op veel
aanraden. Heb jij een favoriet restaurant?
gastschrijvers die me hun eigen blik op Hong Kong
community
inspireren
met
mooie
geven. Ik heb in ieder geval erg veel zin in deze Zuba: Nee nog niet, ik vind het vooral leuk om van alles
nieuwe uitdaging!
uit te proberen - niet alleen wat restaurants betreft. Nieuwkomers raad ik aan om vooral de stad in te
Angela: Ik ook! Ik kijk er heel erg naar uit om samen met het
gaan, rond te lopen en zich te laten verrassen. De
bestuur en de leden een fantastisch verenigingsjaar
verschillende musea in de stad (die overigens vaak
te beleven. Ook hoop ik dat wij als vereniging een
gratis te bezoeken zijn) geven je ook een andere kijk
nog sterkere rol kunnen spelen in het verbinden van
op Hong Kong.
de Nederlandse gemeenschap in Hong Kong. We zijn in ieder geval goed van start gegaan met de Welcome Back Party, die we samen met de Dutch Chamber hebben georganiseerd!
HERFST 2017
7
E ten
Bak-Fiets, Shanghai, Rinske Kuiper, 2016
onderweg
Door: Edward Peet Het gebeurde in een kleine strip mall, waar Santa Fe
gemogen, maar het kraakbeen in de oorschelp was nog
over begint te gaan in de woestijn van New Mexico. Ik
knapperig, zoals het hoort. Varkensoor wordt gegeten
had eerder op de dag gezien dat daar een Mexicaans
met mosterd en mierikswortelsaus en is in Litouwen een
restaurant was.
populaire maaltijd bij een groot glas bier. Vlak bij ons huis in Vilnius was een terras waar ik op zomeravonden vaak
Toen ik "menudo" bestelde, zei de serveerster: “You
van lager met varkensoor heb genoten.
cannot order that. You don’t like it.” Ik keek verbaasd op en begon te lachen. Ik zei dat ik het vast wel lekker vond
In 1992 overnachtten we in een hotel in Novgorod. De
en dat ik het hoe dan ook graag wilde proberen. Daar
Sovjet-Unie was een half jaar eerder uiteengevallen,
kwam niets van in. Na veel getouwtrek was ze bereid een
maar tot de Russische horeca was dat nog niet zo
vereenvoudigde versie op te dienen. Ik heb niet verder
doorgedrongen. Op het menu stond Tomatniy Salat. Deze
aangedrongen, omdat ik wist dat het bij die ene concessie
Sovjet-tomatensla bleek te bestaan uit een in plakjes
zou blijven.
gesneden tomaat, bekroond met een minuscuul takje peterselie, waaraan niet meer dan drie blaadjes gezeten
De serveerster kwam terug met een kom bleke soep van
kunnen hebben. Een paar jaar later kreeg ik in de trein
runderpens, een schaaltje groene pepers en wat andere
van Kaliningrad naar Moskou de luxe-versie: wezenlijk
smaakmakers. Niets afschrikwekkends, maar ze kwam
hetzelfde, maar met een flinke schep zure room ernaast,
nog een paar keer kijken en ging hoofdschuddend weer
die al een heel verschil maakte. Het was in elk geval iets
weg nadat ik haar had verzekerd dat het heel lekker was.
dat ik mensen nog wel durf voor te zetten.
There’s no accounting for Gringos. En dan Hong Kong. Onlangs heb ik in Wan Chai rijstpap Dat was de eerste keer, maar niet de laatste: ik heb
met hundred year egg en blood jelly gegeten. Het ei
sindsdien vaker restaurantpersoneel ervan moeten
had een lichte vleug van ammoniak om zich heen,
overtuigen dat ik wist wat ik deed en dat ik echt wilde
maar niet zo dat ik me ernstig zorgen maakte. De blood
hebben wat ik bestelde. Inktvisdarmen in wasabisaus.
jelly is volgens de Engelse Wikipedia niet meer dan
Zwarte Japanse vis-onderdelen die aan Klingon-cuisine
gestold varkensbloed met wat zout. Ze noemen het het
deden denken. Ubur-ubur: kwal met rode pepers en
een Kantonese delicatesse, een aanbeveling die voor
sesamolie, niet alleen in Indonesië maar ook in Hong
sommigen een reden zal zijn om een straatje om te lopen.
Kong een populair voorafje. En varkensoor.
Ik ben dol op bloedworst, dat is het probleem niet, maar puur varkensbloed eten gaat me, zelfs als kleinzoon van
Op mijn eerste avond in Litouwen kreeg ik op een caféterras
een slager, een beetje ver. In Hong Kong loop ik voor het
in Klaipeda een gekookt varkensoor voor me, volledig
eerst in mijn leven tegen de grenzen op van wat ik bereid
als zodanig herkenbaar. Het flapperde als het ware op
ben te eten.
het bord. Het vlees - voornamelijk vel - had wat steviger
HERFST 2017
8
Zeeuws Zwart Goud Door: Martin Rijk
Na een carrière in de Randstad was het in november 2013
aan de gedachte dat we alleen maar kunnen groeien.
tijd om de knoop door te hakken: ik ging richting Azië.
Het transport naar Hong Kong bleek een uitdaging, maar
Door verscheidene bezoeken aan China en Hong Kong
ook de afzet van dit nieuwe product. Daarom begonnen
wist ik zeker dat ik onze Zeeuwse oesters en het zwarte
we aan hotels aan te bieden om de oesters zelf open te
goud (mosselen) aan de man moest brengen in Azië. Vers
komen steken, gratis en voor niets. Langzaam maar zeker
uit Yerseke, Zeeland. Maar hoe?
kwamen de eerste klanten binnen en leverden we de eerste oesters. Na een jaar verhuisde ik vanuit Shenzhen
Geboren in Yerseke en grotendeels opgegroeid tussen
naar Hong Kong om ook hier kantoor te gaan houden.
de Zeeuwse schaal- en schelpdieren was voor mij het vinden van producten van goede kwaliteit de minst lastige
Momenteel gaat het goed. We leveren uitsluitend
stap. We werken in Yerseke samen met vaste kwekers,
Zeeuwse oesters, mosselen en verse vis van de
waaronder één van mijn beste vrienden. Deze kweker
Hollandse visveilingen aan de casino’s in Macau, hotels en
zorgt in Nederland voor de zakelijke controle. Maar hoe
memberclubs in Hong Kong, en sinds afgelopen jaar ook
kom je vervolgens aan klanten en hoe regel je de logistiek?
aan de hotels en casino’s in Singapore. Onze producten
In maart 2014 vertrok ik naar Shenzhen om vanuit daar de
uit Zeeland vertrekken twee keer per week richting Azië en
markt te verkennen voor de toekomstige handel in Hong
onze ambitie is om gestaag door te groeien naar nieuwe
Kong, Macau, Singapore, Shenzhen en Guangzhou.
steden in Azië.
Deze wereldsteden hebben een groot potentieel, maar ook veel valkuilen en obstakels. De eerste uitdaging was het opzetten van een eigen onderneming (limited) in Hong Kong. De naam, NaturalHolland, was al in Zeeland tot stand gekomen, met behulp van mijn familie; onder het genot van een glas wijn en een oestertje. Het vinden van een betrouwbare en betaalbare accountant, om te helpen met het opzetten van het bedrijf, was voor mij de eerste keer. En dat in een nieuw land waar ik niemand kende. Dat haalde me in één keer uit mijn comfort zone.
Martin Rijk
Iedere (zakelijke) beslissing zelf nemen geeft een goed
Als je niet vies bent van werken en volop gelooft in je eigen
gevoel, maar heeft ook veel slapeloze nachten tot gevolg.
idee, is het absoluut mogelijk in Hong Kong of Shenzhen een bedrijf op te zetten. Wanneer je eenmaal start moet je
Na een half jaar had ik de markt aardig in beeld. We
je realiseren dat je er 24 uur per dag, 365 dagen per jaar
hielden in Hong Kong een officiële opening van het
mee bezig bent. Je moet voor iedere Hong Kong dollar
Hollandse
uitgenodigde
vechten. Het is daarom van belang dat je altijd scherp blijft
chefs, de Zeeuwse overheid en Zeeuwse oester- en
oesterseizoen,
samen
met
en bereid bent om veel uren te maken. Alle verdiensten
mosselkwekers. Het was geweldig om de eerste Zeeuwse
gaan voorlopig nog terug in het bedrijf.
oesters en mosselen aan te zien komen aan de andere kant van de wereld. We gingen los!
Het belangrijkste voor mij is de uitdaging en het plezier om te kunnen groeien. Ik wil de beste producten over laten
Twee dagen later startte totaal onverwacht de bekende
komen naar wereldsteden waar mensen altijd op zoek zijn
Umbrella Movement in Hong Kong. De economische
naar nieuwe kwaliteitsproducten. De basis is gelegd en
voorspoed verdween, en achteraf bleek de handel over de
we kijken ernaar uit om verder te groeien in Hong Kong,
gehele linie uitdagender te worden. Er was maar één weg
Macau en Singapore en om uit te breiden naar nieuwe
naar succes en dat was optimistisch blijven vasthouden
Aziatische steden. Kom maar op!
HERFST 2017
9
S uccesrecepten
Door: Inge Kruithof & Zuba Adham-Bos
De Hollandse Nieuwe laat haar lezers graag kennismaken met mensen uit de Nederlandse gemeenschap die op hun eigen wijze invulling hebben gegeven aan het leven in Hong Kong. We zetten ze op de klapstoel en laten ze vertellen over hun ervaringen, inzichten en doelen. Voor deze aflevering gingen Zuba en Inge op bezoek bij drie restaurants in Hong Kong en spraken met de Nederlandse eigenaren. Zij vertellen over de recepten die 238 the grill, Orange Tree en Edition tot een succes hebben gemaakt.
Hollywood Road nummer 238 Door: Zuba Adham-Bos Op 238 Hollywood Road is het Nederlandse restaurant
Terug naar mijn ervaring in 238. Inge en ik werden vrolijk
238 the grill te vinden. Inge en ik hebben hier heerlijk
begroet door Anne die ons een plekje gaf in hun modern
geluncht met Nederlandse bediening door Anne Engels.
ingerichte restaurant. De lunchkaart lag op tafel en
Samen met haar man Patrick Verhoeven runnen zij al
onze ogen vielen op de heerlijke gerechten die werden
bijna drie jaar hun grillrestaurant.
aangeboden. Er staan veel visgerechten op de kaart. Dat is niet vreemd, want Patrick en Anne importeren wekelijks verse vis, oesters en mosselen uit Nederland. Je kunt hier dus terecht voor een lekker vers Nederlands visje. Zelf ben ik stiekem niet dol op alle soorten vis, maar het enthousiasme van Anne deed me toch kiezen voor een salade met gegrilde groenten en gerookte forel. Het bord was erg leuk opgemaakt en de smaak… heerlijk! Ik
Salade met gerooke forel
Linguine in roomsaus
had er bijna spijt van dat ik geen hoofdgerecht met vis had besteld. Maar de linguine in
Patrick heeft in Michelinrestaurants en vijfsterrenhotels
roomsaus met groene asperges, tomaatjes en bosui was
gewerkt in Nederland en samen met Anne runden zij
ook een heerlijke keus.
daarna hun eigen succesvolle restaurant in Amsterdam. Na jarenlang hard werken werd het tijd om te reizen en
Bij 238 zijn ze hun Nederlandse roots niet vergeten. Naast
te relaxen. Maar na een tijd begon het toch te kriebelen
verse vis serveren ze regelmatig asperges, poffertjes,
om weer een restaurant te runnen. Met hun opgedane
bitterballen en andere typisch Hollandse gerechten. Voor
wereldse gevoel zochten ze een plek om helemaal vanaf
de ‘238 lovers’ is er een Facebookpagina gemaakt waarop
nul te beginnen. De dynamiek, de mix tussen oosterse
speciale (en spontane) acties bekend worden gemaakt.
en westerse cultuur en de diversiteit van Hong Kong
Vanaf 10 tot en met 16 november is er iedere dag een
overtuigden hen – en waarschijnlijk velen van ons – om
andere actie om 238’s driejarig bestaan te vieren, zoals
hier te gaan settelen.
verrassingsdiners en happy hours met open snackbuffet.
HERFST 2017
10
Orange Tree is nu ook op het water te bezoeken.
Het succesrecept van Pieter staat al twintig jaar op het menu: lamshaasjes met een puree van aubergine in bladerdeeg. “Lamb Wellington”, zeg maar! In het kader van dit jubileum krijgt iedere gast in oktober een heel mooi origineel steak-mes van Orange Tree cadeau.
Al twintig jaar Orange Tree Door: Inge Kruithof Oktober is altijd al een maand waarin eten, voedsel en bourgondisch genieten belangrijk zijn. Oktober 2017 is een extra feestelijke maand voor Nederlands Hong Kong, want de Orange Tree van chef Pieter Onderwater bestaat twintig jaar! We brengen de jubilaris een bezoekje en onder het genot van de onovertroffen bitterballen vertelt Pieter honderduit. Ooit vertrok hij uit Nederland de wijde wereld in om na een reis door Australië en Nieuw Zeeland op cruiseschepen te gaan werken. Vanuit Jakarta reisde hij onder andere naar Hong Kong. In mei 1992 meerde hij er voor het eerst aan en hij vond het geweldig! Een bezoek aan het
vervolgens de kippencrisis, gevolgd door de dot.com
Grand Hyatt in Wan Chai leerde hem dat de horeca van
crisis en tenslotte de ergste: SARS.“
Hong Kong eigenlijk "New York keer drie" was. Vooral de ambachtelijke manier van werken sprak hem aan.
“Heel even heb ik het geprobeerd met een tweede locatie, in Wan Chai, maar dat bleek geen goed idee. Het is vrij
In Yokohama, Japan hing hij daarop de matrozenpet aan
gebruikelijk in Hong Kong om te werken met een keten,
de mast, en keerde terug naar Hong Kong. “Ik had gewoon
gebaseerd op een specifiek concept. Mijn succes is juist
iets met deze stad. Zo bruisend, zo vol leven en er was en
gelegen in een persoonlijke, kleinschaligheid benadering
is hier echt een hands on mentaliteit… heerlijk! "
en in het leveren van constante kwaliteit. Met de verhuizing van Mosque Street naar Lan Kwai Fong veranderde er wel
Na twee jaar chef te zijn geweest bij de Jockey Club in
iets. We hebben nu vaker evenementen en partijen en we
Happy Valley, opende Pieter in 1997 zijn eigen restaurant,
doen meer catering. Zolang het gezellig is, blijft het leuk.”
de Orange Tree. Het was een natte zomer, een lucky teken in Hong Kong. Naast de escalator, bij Mosque
Nu, na twintig jaar, slaat Pieter toch een nieuwe weg in.
Street ontving hij jarenlang zijn gasten. “Kijk, horeca is
Hij gaat het water weer op! Met Orange Tree On The
geen werk, het is een levensstijl. En in Hong Kong zit je
Water is het cirkeltje rond. “Ik was al jaren op zoek naar
goed, want als je hier om half tien ‘s avonds nog aankomt
een mooie authentieke junk, waarmee we weekend- en
bij een verjaardagsfeestje, kun je tien tegen één nog
avondcruises kunnen doen, maar ook genoeg ruimte
aanschuiven bij het voorgerecht. Iedereen werkt hier hard
hebben op het dek om een sit down dinner voor twintig
en lang, en dat bevalt mij.”
personen te verzorgen. Dat kan op onze boot: er is ruim twintig meter dek, en er zijn genoeg voorzieningen om op
“Natuurlijk heb ik wel alle leergeld betaald, het was
de boot hoogstaande gerechten te serveren. Het is echt
af en toe echt even zwaar: eerst was er de Azië crisis,
een dream come true!”
HERFST 2017
11
Het succesrecept van Edition werd geroemd in het artikel 'The best Chicken Wings in Hong Kong' van TimeOut Hong Kong. Er is keuze uit acht verschillende smaken, waaronder tom yung gong (links). En natuurlijk draaft de bijzondere soju die wordt geschonken bij aan het succes (rechts).
Nederlandse Hongkonger met Koreaans buurtcafé Door: Inge Kruithof Vlakbij de jazzbars in Peel Street is de knusse gastropub
Angeles. Haar opleiding volgde ze bij Le Cordon Bleu in
Edition
Nederlands-
Pasadena, Californië. Haar eerste mentor was Dominique
Hongkongse man Chris Hau startte chef Katrina Zai drie
gevestigd.
Samen
met
haar
Crenn, één van de eerste vrouwelijke chefs in Amerika
jaar geleden dit café-restaurant dat Koreaanse fusionge-
met twee Michelinsterren.
rechten serveert. “Al met al werk ik al sinds 1999 in de horeca maar destijds De ouders van Chris emigreerden vanuit Hong Kong naar
beschouwde ik koken meer als een passie dan een
Nederland. Hij groeide op als een echte Nederlander, die
carrière. Ik ben dol op eten en overal waar ik naartoe reis
zijn Chinese taalkennis leerde vanaf de beeldbuis. Katrina
probeer ik zoveel mogelijk de lokale keuken te proberen en
daarentegen bracht haar eerste levensjaren door in Hong
als dat mogelijk is ook kooklessen te volgen. Dan begrijp
Kong, voordat ze voor bijna drie jaar vertrok naar Australië
ik ook waarom sommige ingrediënten gebruikt worden.
en de Verenigde Staten.
Toen ik een tijdje een club had in Hong Kong begon ik het koken echt te missen, en ben ik in de Koreaanse keuken
Katrina vertelt dat voordat zij en haar man vanuit
gedoken door food trips te maken en door in Seoul een
Amsterdam naar Hong Kong verhuisden, ze tijdens een
opleiding te volgen. Ik ben dol op Koreaans eten. Het
sabbatical in Azië en Europa hadden gereisd. "Dat jaar
was dus niet echt een grote vraag wàt voor restaurant we
besloten we de sprong te wagen en een eigen zaak te
zouden openen!"
beginnen in Hong Kong. Chris werkte in Amsterdam ook in de horeca. Waar ik meer de creatieve kant van
Edition is de eerste soju bar in Central, Katrina en Chris
de zaak onder mijn hoede heb, staat hij achter de bar in
infuseren soju met lokale Hongkongse producten zoals
het restaurant en is het gezicht naar de klanten toe. We
chrysantenthee, meidoornbessen en gedroogde pruimen.
wilden een toegankelijke plek zijn waar mensen uit de
Natuurlijk zijn ook bier, whiskey en andere ‘normale’
buurt gezellig één à twee keer per week langs kunnen
dranken verkrijgbaar! De vaste klanten van Edition zijn
komen.”
daarnaast fan van de kimchi fries, de Bulgogi sliders en de porkbelly lollipops.
“We vinden deze plek leuk, want het is maar een korte wandeling vanaf Lan Kwai Fong, en er tegelijkertijd ver
Alleen bij bijzondere gelegenheden wijkt Edition van het
genoeg vandaan om een fijne lokale ontmoetingsplek te
normale menu af, zoals op Koningsdag, toen het menu
zijn. Zowel locals als expats komen graag langs, omdat de
Oranje kleurde! “In de toekomst zien we onszelf wel eens
sfeer hier gemoedelijk is en de prijzen schappelijk.”
terugkeren naar Nederland. Aan mijn taalkennis gaat het niet liggen: ik leer Nederlands bij Acting Orange, ter
Katrina startte haar carrière als dessertchef in Los
HERFST 2017
12
voorbereiding op het NT2 examen.”
Tafelmanieren Door: Edward Peet
Ik zat in een soeptentje aan Swatow Street. Ik was al
Een bekende legde ons later uit dat het in Litouwen heel
gewend dat je in Hong Kong gewoon kunt aanschuiven
onbeleefd is om een gast met een leeg bord te laten zitten.
bij andere eters - in elk geval in het soort eethuizen waar
In Nederland is het juist onbeleefd om het snel weg te
ik kom - maar nu had ik de tafel voor mij alleen. Dacht ik.
halen. Zelfde gebaar, andere interpretatie. Dat is cultuur.
Terwijl ik op mijn noedelsoep zat te wachten, kwam
Jerry Seinfeld zei ooit: “You’ve got to hand it to the
één van de serveersters langs met een flesje sojamelk
Chinese. They keep hanging in there with the chop sticks,
waarvan ze de schroefdop niet open kon krijgen. Blijkbaar
even though they know about the fork.” Seinfeld was
keek ik te belangstellend of het haar zou lukken, want ze
blijkbaar nog niet in Hong Kong geweest, want ik maak
stak me de fles toe terwijl haar ogen zeiden: "Hier... doe
nog wel eens mee dat ik braaf met stokjes zit te eten,
jij het maar". Toen ik de fles geopend aan haar teruggaf,
terwijl men om mij heen niet alleen op de hoogte is van de
stak ze een duim op. Haar collega pakte intussen een stuk
lepel, maar hem ook gebruikt. Ik weet van de chop sticks
appel van een schoteltje op de toonbank en kwam naast
etiquette op Wikipedia dat je geen eten aan je stokje
me aan tafel zitten terwijl ze het op at.
mag prikken, maar ik zie het vaak genoeg gebeuren. Ik zie ook vaak mensen die een moeilijk stuk eten aan hun
’s Lands wijs, ’s lands eer. In Litouwen halen ze het bord
binnenste stokje prikken, terwijl ze met het buitenste doen
voor je weg, zodra het leeg is. Het ene moment zijn ze in
alsof ze het tussen twee stokjes hebben, zoals het hoort.
geen velden of wegen te bekennen. Het andere moment
Je ontkomt niet aan de indruk dat ook Chinezen - die er
staan ze plotseling uit het niets bij de tafel en grissen ze
mee zijn opgegroeid - die stokjes soms knap lastig vinden.
je bord weg. In een restaurant waar ik soep zat te eten, stond de serveerster opeens naast me. Ze boog zich over
Een restaurant waar ik vaak lunch, was op het idee
de tafel, keek langs haar neus loodrecht omlaag in mijn
gekomen rode dumplings te serveren, die gekleurd waren
soepkom, zag dat die nog niet leeg was, en was weer
met red roots (vermoedelijk rode bieten). De manager
weg.
vroeg me wat ik ervan vond. Hij vertelde dat westerse klanten ze wel eens terugstuurden. Dumplings moeten nu eenmaal wit zijn. Ik heb hem verzekerd dat ze heel lekker waren en dat het wat mij betrof niet Chinees genoeg kon. Terwijl ik bij het raam zat te eten, kwamen buiten twee vrouwen langs. De één kon haar ogen niet van het schaaltje dumplings afhouden; de ander bleef ongegeneerd voor het raam staan en gebaarde naar me dat ik daar wel iets heel bijzonders besteld had. Privacy lijkt me geen Chinese uitvinding.
Welkom, Hong Kong, Rob Moreno, 2017
HERFST 2017
13
S eizoenen
in de stad
Door: Nicole Chabot
In de modieuze en moderne wereldstad Hong Kong zie
(persimmon) en Chinese peer als dessert gegeten. Heel
je gemakkelijk over het hoofd dat naast de Gregoriaanse
geliefd in dit jaargetijde en goed voor de longen (waarmee
kalender ook de Maankalender wordt gevolgd. De grote
men de herfst in verband brengt) is gestoomde Chinese
aandacht voor de bewegingen van de maan gaat terug
peer met amandelen.
tot in tijden toen het bestaan primitiever en meer landelijk was - nu moeilijk voor te stellen. Het jaarlijkse Mid-Autumn
Het seizoensdieet komt het duidelijkst naar voren in de
festival is daar een voorbeeld van. Mensen aten
soepen die worden opgediend. Het "reguleren van je dieet
traditioneel mooncakes om het einde van de herfstoogst
volgens de seizoenen door het kiezen van complementair-
te vieren. Maar vandaag-de-dag is het vooral een excuus
voedzame soepen, versterkt het lichaam" (Lee Man,
om met familie en vrienden lekker te eten: allerlei soorten
schrijver van Four Seasons Nutritious Soups).
mooncakes met verschillende afmetingen, kleuren en vullingen, hartig en zoet. Sinds de tijd van Confucius (551-479 v.C.) bepaalt de Chinese kalender niet alleen wat je eet, maar ook wanneer je moet trouwen, naar de
kapper
gaan,
verhuizen,
of
schoonmaken. Terwijl festivals met speciale gerechten jaarlijks op de Chinese maankalender voorkomen (Chinees
Nieuwjaar!),
spelen
seizoengebonden ingrediĂŤnten en bereidingsmethoden
van
oudsher
een belangrijke rol in de Chinese keuken.
Drogen, Hong Kong, Cheung Chau, Rinske Kuiper, 2017
In oktober vindt de overgang plaats van neutrale en zure
Voor Chinezen is soep dan ook een wezenlijk deel van
spijzen van de herfst, naar het zetmeel- en calorierijke
een echte maaltijd, met ruwweg twee categorieĂŤn: short
wintervoedsel. Van wortelgewassen (voor eerder in het
boiled en long boiled. Terwijl Chinese artsen denken dat
jaar) verandert het groente-palet naar bladgroenten,
bouillon die twaalf uur of langer getrokken heeft, meer
zoals Chinese boerenkool (gai lan) Die zijn te krijgen
eiwitten bevat en gemakkelijker verteerd wordt dan
in de koele herfstmaanden waarin deze bladgroenten
vlees, neemt men voor long boiled soepen tegenwoordig
goed kunnen groeien. Taro cake komt veel voor als
gewoonlijk niet langer dan drie of vier uur.
dimsum, of als bijgerecht en hoofdgerechten bevatten vaak vruchten, bijvoorbeeld eend met Chinese peer, of
Herfstsoepen beschermen tegen seizoenskwalen die
witte paddenstoelen met verse papaja. Intussen worden
veroorzaakt worden door het koele en droge weer in de
vruchten als stervrucht (carambola), pomelo, dadelpruim
late herfst, wanneer droogte in de longen kan leiden tot
HERFST 2017
14
Hongkongse delicatessen, Des Voeux Road, Hong Kong, Rinske Kuiper, 2017
droge hoest, droge mond en lippen en een hese stem. Droogheid in de maag kan leiden tot verstopping, ontstoken tandvlees en diarree, terwijl het in de lever opvliegendheid, slechte adem, zere ogen en hoofdpijn kan veroorzaken. Onder de populaire herfstsoepen is een aantal vegetarische favorieten: soep van wintermeloen met paddestoelen en bamboescheuten of spinazie-tofu-soep. Daarnaast eet men in het najaar vis- en zeevruchten-
worden verwijderd, evenals de met opzet vergrootte
soepen als tilapia-maïssoep, of soep van gedroogde
galblaas. Doorgeprikt wordt de gal soms gemengd met
garnalen en komkommer; of variëteiten met orgaanvlees,
wat bloed van de slang en alcohol en gedronken door
zoals lamslongensoep, of soep van varkenshart en -long.
hen die geloven in de viriliteitsbevorderende vermogens ervan. Het vlees wordt daarna gebruikt voor de soep, die
Voor diegenen voor wie orgaanvlees nog niet avontuurlijk
verder bestaat uit varkensbot, kip, Jinhua ham, zwarte
genoeg is: de herfst staat ook bekend om de consumptie
paddestoel, gember, citroenblad en mandarijnenschil.
van slangensoep. Dit wordt gedronken om het lichaam te verwarmen. Het bevordert de bloedsomloop en helpt
Of je wel of niet gelooft in het denken achter Chinees
tegen jicht. Het wordt opgediend in restaurants in het hart
seizoensgebonden
van de stedelijke jungle, van Central tot Causeway Bay en
biedt een overvloed aan mogelijkheden voor zowel de
in Kowloon’s Sham Shui Po. De kop, het vel en het skelet
schuchtere als de dappere eters!
eten,
de
Chinese
herfstkeuken
De vier jaargetijden Chinezen geloven dat bepaalde producten in specifieke seizoenen gegeten moeten worden om het lichaam in balans te houden (yin en yang). Want ieder jaargetijde stelt zijn eigen uitdagingen aan lichaam en gezondheid. De lente wordt geassocieerd met warme spijzen om kou en vocht te weren. In de zomer moet je koud voedsel eten tegen de hitte. Vocht inbrengend voedsel eet je in de herfst tegen droogheid en om de hitte van de zomer kwijt te raken; en als het hard waait in de winter moet je vlees en groenten eten die het lichaam verwarmen en meer levensenergie (chi) geven. Lente
Zomer
Koel en zoet eten zoals
Verkoelend of koud voedsel Neutraal en zuur voedsel
Verwarmend voedsel zoals
spinazie, selderij, uien,
wanneer de temperatuur
zoals sesam, honing,
rood vlees en donker
sla, tarwe, dadels, pinda’s,
stijgt, zoals bittere kalabas,
ananas, peer, loquat,
gekleurde spijzen om de chi
koriander, bamboescheuten watermeloen, perzik,
suikerriet, banaan en witte
te versterken. Lamsvlees,
en paddestoelen.
paddestoelen.
eend, gans, Chinese yam,
aardbeien, tomaten,
Herfst
Winter
mungbonen, komkommer,
paprijst, dadels, eieren,
pompoen, lotuswortel en
zwarte oorzwam, prei en
lotuszaad.
noten.
HERFST 2017
15
Proef het oude Hong Kong Door: Annemarelle van Schayik
Plastic stoeltjes, emmers met bier, of plastic glazen
werden uitgegeven na de Tweede Wereldoorlog aan
melk-thee, dunne plastic tafelkleden en schalen vol
familieleden van ambtenaren die de oorlog niet hadden
gestoomde schelpen en gebakken noedels. Hong Kong
overleefd, of gewond waren geraakt. De jaren ‘50 waren
stond ooit bekend om haar dai pai dongs, maar ze zijn hier
de hoogtijdagen toen de restaurants de bijnaam "poor
steeds minder te vinden. Voor de Food and Environmental
people’s nightclub" kregen. Indertijd was er geen public
Hygiene Department zijn de restaurants een doorn in het
housing en de restaurants waren de ideale plek om
hygiĂŤne-oog en dus doen ze moeilijk over het hernieuwen
samen te komen met vrienden en familie.
van de licenties. Gelukkig, voor de dai pai dong liefhebbers onder ons, zorgt de grandfather law ervoor dat ouders
De populariteit van de dai pai dongs leidde uiteindelijk
hun licentie kunnen overdragen aan hun kinderen - en wij
ook tot hun ondergang. Sinds 1956 zijn er geen nieuwe
kunnen genieten van het oude Hong Kong.
licenties uitgegeven. Met het doel om de straatrestaurants
Bijpraten, Tai Po Wet Market, Hong Kong, Rinske Kuiper, 2017
Er zijn slechts vijfentwintig dai pai dongs over in Hong
in een gecontroleerde omgeving onder te brengen, opende
Kong. Hier genieten locals van een snelle en goedkope
de eerste cooked food centre haar deuren in 1975. In
hap. Verwacht geen airconditioner, ze bevinden zich direct
1983 nam de overheid de volgende stap en begon voor
aan de straat, maar als je geluk hebt is er een ventilator.
miljoenen dollars dai pai dong licenties terug te kopen.
Street food op zijn Hongkongs.
Officieel kunnen de licenties niet worden doorgegeven, maar gelukkig is er enige flexibiliteit. Licenties zijn
Het woord dai pai dong betekent letterlijk "restaurant met een groot licentie bewijs". De eerste licenties
HERFST 2017
16
succesvol overgedragen aan directe erfgenamen.
Waar wacht je nog op? Voor je het weet zijn de laatste dai pai dongs uit het straatleven verdwenen! Full disclosure: hieronder vindt je zowel dai pai dongs als cooked food centres, maar dat maakt ze niet minder lekker. • Bing Kee, 5 Shepherd Street, Tai Hang. Je herkent Bing Kee aan de rij locals die rustig wachten tot een paar krukjes vrij zijn. Er is geen menukaart, maar er staan suggesties op de muur. Lees je geen Chinees, wijs dan rustig op wat je buurman, of buurvrouw aan het eten is. Aanraders zijn de noedels in tomatensoep met varkensrib, die je wegspoelt met melk-thee. • Sing Kee, 9-10 Stanley Street, Central. De beste stir-fries vindt je misschien wel bij Sing Kee. De centraal gelegen locatie in Central zorgt ervoor dat het hier altijd druk is tijdens de lunch en in de avonduren. De menu’s zijn zowel in Engels en Chinees. Bestel zeker de varkensribbetjes in zoetzure saus en rundvlees met zout en peper. • Chung Chung Food Shop, Shan Mei Street, Fo Tan. Chung Chung Food Shop, de favoriet onder studenten van de Chinese University, staat bekend om de beste chicken congee, gefrituurde tofu met zoete chilisaus en schelpdieren met zwarte bonensaus. Ga niet meteen zitten, maar play hard-to-get en je krijgt een gratis gerecht. • Chan Kun Kee, 3-5 Wo Che Estate Market, Sha Tin. Reepjes kip met een wasabi-mayonaisesaus is de absolute bestseller bij Chan Kun Kee. Het kan zijn dat je even moet wachten op een tafel, maar de geroosterde duif, de chiu chow vleesschotel en de varkensrib met komijn zijn het meer dan waard. • Oi Man Sang, 215 Lai Chi Kok Road, Sham Shui Po. Ga voor de beste aardappels en rundvlees, gefrituurde varkensdarmen en zoetzuur varkensvlees naar Oi Man Sang. Elk gerecht komt met wat men hier wok hei noemt, oftewel je "proeft de wok". Bestel een paar biertjes en je avond is perfect. • Sha Tin Wai, tegenover het Sha Tin metrostation. Mijn persoonlijke favoriet zijn de vier cooked food stallen in Sha Tin Wai. Elke stal heeft zijn eigen persoonlijkheid: de één biedt ’s avonds hot pot, de ander serveert 's middags dimsum terwijl je mahjong speelt, de volgende is gespecialiseerd in Hongkongse desserts. Kortom, er is voor ieder wat wils.
HERFST 2017
17
Culininaire ontdekkingstocht door Kowloon City
1. Kung Wo
2. Hoover
3. Lok Yuen
4. Hop Shing
5. Islam Food
6. Glady's Estate Coffee
7. Fututus Gourmet
Kowloon City
Door: Nancy Wong & Sue Sue Au
Sue Sue Au Digital Marketeer iDiscover App
Nancy Wong Gastblogger iDiscover App
Kowloon City is Hong Kong op z’n best: een buurt
traditioneel theehuis met een twist. De eigenaar
waar menig gelukszoeker een toekomst voor zichzelf
begon vijftig jaar geleden als straatverkoper en heeft
heeft opgebouwd en dus een plek met een enorme
nu één van de populairste lokale tentjes met zijn
mengelmoes aan verschillende culturen. Eerst streken de
´creatief Kantonese´ gerechten, zoals French toast met
Chinezen uit Fujian neer in de beroemde walled city om
ossenhaas-saté!
daar - net als thuis - langs de waterkant te wonen, toen kwamen duizenden immigranten uit heel China en later
4. Chiu Chow Hop Shing Dessert, 9 Lung Kong Road. De Chiu Chow Hop Shing Dessert winkel bestaat al
moslims uit Noord-China.
sinds 1955 en wordt inmiddels gerund door de derde Hier
culinaire
generatie. Warme of koude toetjes, er is voor ieder wat
ontdekkingstocht door Kowloon City, met invloeden
volgt
een
overzicht
van
onze
wils! Mocht je geen Chinees kunnen lezen, ze hebben
vanuit heel Azië. Op het menu staan zeven must eat
gelukkig foto’s. Je kunt ook even in de iDiscover App
plekjes. Download de iDiscover Hong Kong app voor
kijken wat je kunt bestellen.
meer informatie over Kowloon City, of één van de zes andere routes in Hong Kong!
5. Islam Food, 1 Lung Kong Road. Nu heel even iets anders: Islamitisch eten van meneer Ma, oorspronkelijk
1. Kung Wo Salted Bean Curd Factory, 67 Fuk Lo
uit Noord-China. Mensen komen hier van heinde en
Tsun Road. Toen het Kai Tak vliegveld nog bestond,
verre naar Islam Food voor de halal beef dumplings of
verkocht Kung Wo élke dag drieduizend kommen tofu
de dunne, krokante flensjes met vleesvulling.
pudding en duizend glazen sojamelk! Dit is niet voor niets onze favoriet.
6. Glady's Estate Coffee, 6-8 Lion Rock Road. Ben je toe aan een koffiepauze? Dan raden we Glady’s Estate
2. Hoover Cake Shop, 136 Nga Tsin Wai Road. De favoriete bakker van de Hongkongse acteur Chow Yun
Coffee aan, voor heerlijke cappuccino en hemelse, eigen gebakken taartjes.
Fat, daar moesten we naar toe. De winkel lijkt op elke andere plaatselijke bakkerij, maar Hoovers egg tarts
7. Futurus Gourmet, 49 Tak Ku Ling Road. Tot slot
zijn fenomenaal! Krokant aan de buitenkant met een
vonden we tussen alle Aziatische plekjes opeens een
zacht zoete vulling.
Westers restaurant. Hier kun je voor een zacht prijsje heerlijke delicatessen vinden, zoals Spaanse ham, wijn
3. Lok Yuen Restaurant, 3/F, Kowloon City Municipal
en tapas!
Service building. Lok Yuen Restaurant is een
HERFST 2017
19
L iefde
gaat door de maag
Door: Annemarelle van Schayik
Eten staat centraal in het Hongkongse leven. De stad huisvest meer dan duizenden restaurants, waar het in het ene restaurant makkelijker is om te bestellen in het Engels dan in het andere. Met deze must-know Kantonese woorden kun je in ieder geval altijd om een vegetarische maaltijd vragen.
Kantonees
Traditionele karakters
Nederlands
(Nederlandse uitspraak)
(als je het liever laat zien)
Vegetarisch
So sik
Heb je een (Engels) menu?
Leyday joumo (yingman) tsaanpaai a?
Lunch
Ngaan dzjau faan
De rekening
Maai dan
Laten we eten
Sik faan
Ik heb honger
Ngoh to ngoh
Een kom noedels
Jat woen mien
素食 你地有冇(英文)餐牌呀? 晏晝飯 埋單 食飯 我肚餓 一碗麵
Als je echt indruk wilt maken op je lokale collega’s, zeg je "Man ieh sik wai tien!", wat zoveel betekent als: "Eten is het belangrijkste in het leven." Letterlijk vertaald: "Mensen zien eten als de hemel" (民以食为天).
Stapelwater, The Hive, Hong Kong, Rinske Kuiper, 2017 HERFST 2017
20
zwarte bonen bitterballen Door: Inge Kruithof
Een mooi lijntje van Hong Kong naar huis in Rotterdam,
Buikspek
voor de schrijfster van dit stuk. Een maand voor mijn vertrek uit Hong Kong vond op 6 en 7 september de tweejaarlijkse World Master Chefs Competition for Cantonese Cuisine (WMCCC) plaats bij het Chinese Cuisine Training Institute in Hong Kong. Er deed aan dit wereldkampioenschap een team van zes jonge Nederlandse koks mee! Als enige westerlingen in een spelersveld van 280 chefs, stond het Nederlandse team een pittige uitdaging te wachten. Waar andere deelnemers vaak van jongs af aan traditioneel geschoold zijn, gold dat niet voor dit team vol talenten. Onder leiding van meesterkok Cantonese cuisine Tim Kan wist de Nederlandse equipe drie grote prijzen in de wacht te slepen, juist door een typisch Nederlandse twist aan de gerechten te geven: • Zilver in de categorie char sieuw: buikspek, door Paul Toorop (Toko Toorop, Rotterdam) en Jorian de Bruijn • Zilver in de categorie seafood: zeebaars bereiding, door Kalai van Vossen (Scalda) en Rosalie Helmink (ROC Leiden) • Brons voor dimsum: zwarte bonen bitterballen en lotusrijst met gerookte paling - Jeffrey Kind en Elvan Nur (FoodLab Zeeland) Een superprestatie! Vooral leuk voor mij is dat Toko Toorop in Rotterdam vlakbij mijn huis is gevestigd. Kortom: ik ga terug naar Nederland om lekker Kantonees (en Indonesisch) te eten in Blijdorp!
Jorian de Bruijn en Paul Toorop winnen zilver
Zwarte bonen bitterballen en lotusrijst met gerookte paling HERFST 2017
21
D inner
party
Door: Ente Breed
Ik plak, gesorteerd op kleur, vier rijen aan glimmende
Morgen krijgen we vier vrienden op bezoek. Het menu
zegeltjes in het spaarboekje van Market Place by Jasons:
is samengesteld, opgemaakt en uitgeprint. Er hangt een
een vijfde van een Gordon-Ramsey-koekenpan. En deze
schema aan de koelkast met de taken voor morgen: van
zaterdag valt nog niet eens in een “triple sticker weekend”.
11:00 uur bloemen halen tot 19:00 uur de champagne-
Ook zonder kassabon is het dan ook overduidelijk dat
glazen voorzien van een bevroren framboos of twee. We
mijn man Jason een flink bedrag heeft gespendeerd in de
werken klusjes af die al een jaar op de te-doen-lijst staan.
supermarkt.
Er hangen gordijnen in de slaapkamer. De meubels in de woonkamer zijn verlost van hun uit kartonnen dozen
Wie de prijzen van de Albert Heijn en de Dirk van de
geknipte matjes en verrijkt met kersverse 'viltglijders'. De
Broek gewend is, kan behoorlijk schrikken van wat een
chocolate lava cake is getest en goedgekeurd. Peren
bakje yoghurt en een doosje blauwe bessen in Hong
stoven, deeg rijst, groenten zijn gewassen en de koelkast
Kong kosten. Luxe supermarkten als Taste, city'super en
staat vol.
Market Place by Jasons liggen vol prijzige geïmporteerde producten. Maar ook bij de 'lokale' Wellcome en PARKnSHOP reken je bij de kassa gemiddeld meer af dan in Nederland. Dure boodschappen, kleine keukens zonder ovens en een overvloed aan restaurants maken dat veel van ons in Hong Kong niet vaak achter het fornuis staan. Ook is het hier niet echt gebruikelijk bezoek te krijgen dat bij je aanschuift aan de eettafel. Voorheen, in Nederland, kookte ik een beetje meer pasta en zette er een bord bij als er een eter bij kwam. Of ik bereidde met een vriendin in mijn Amsterdamse keukentje een gerecht uit Eénpanseetplezier, met een open fles wijn en de mierzoete deuntjes van Candlelight op Sky Radio. Een mooie avond was gegarandeerd. Sinds ik mijn leven aan dat van een Amerikaan heb verbonden, is het krijgen van dinergasten een totaal andere ervaring. Jason woonde in New York toen ik hem leerde kennen. Daar spreken de mensen die ik ken - net als in Hong Kong - voornamelijk buiten de deur af voor een maaltijd. Mocht men het aandurven mensen thuis uit te nodigen, dan koken we niet gewoon: we organiseren een dinner party. Het menu geprint, de tafel gedekt, Ente Breed, 2017
HERFST 2017
22
Hoe mijn nuchtere Hollandse boerenhart ook protesteert tegen de opsmuk, pretentie en overdaad; ik geniet hier van. Er is weinig dat me meer voldaan laat voelen dan een mooi gedekte tafel, een leeggegeten bord, een geslaagd dessert en geanimeerde gesprekken met tafelgenoten. Een evenement als dit kan niet vaker dan één keer per jaar plaatsvinden, liefst in een lang weekend. En nu mijn simpele pot macaroni en rijst met een prutje niet meer voldoen, hebben we dus hoogst zelden eters over de vloer. Dat is spijtig, want één van de fijnste wijzen waarop we samen kunnen zijn, is samen thuis eten. Gelukkig zijn er mensen in Hong Kong die niet zo moeilijk doen over het koken voor gasten. Zo mocht ik laatst met genoegen de beroemde pasta met saus van Rinske (zie pagina 25) proeven. En ex-eindredacteur Inge Kruithof leek het geen probleem te vinden voor de redactieleden haar best te doen in de keuken, voordat ze voor een Hollandse Nieuwe vergadering bij haar thuis
• Meringuerol met frambozen en amandelen à la Ottolenghi, op: www.culy.nl.
aanschoven. Hierbij gaf ze aan dat we "de recepten niet te serieus" Met boerenkool en nasi goreng liet Inge ons naar het
moesten nemen en gaf ze tips voor het aanpassen van
thuisland verlangen en tijdens haar laatste redactiever-
de gerechten aan lokaal voorradige boodschappen. Zo
gadering verzekerde ze zich ervan nog lang geheugd te
vervangt ze mierikswortel "altijd door een zakje radijsjes"
worden in toekomstige vergaderingen. Ze serveerde drie
en "smaken garnalen net zo goed als langoustines, voor
overheerlijke salades met een meringuerol als toetje:
een fractie van de prijs".
te bewonderen op de voorpagina van deze Hollandse Nieuwe. Dit eten had ze die middag bereid, na die ochtend
Deze aanpak komt overeen met de wijze waarop Inge
aangekomen te zijn uit Nederland, oftewel op een dag
het totstandkomen van de Hollandse Nieuwe elk kwartaal
waarop ik met moeite mezelf er net toe zou kunnen zetten
in goede banen wist te leiden. Er waren altijd strakke en
me naar diepvries te slepen om een pizza in de oven te
goede plannen, die we niet al te serieus moesten nemen.
schuiven.
We werden vriendelijk herinnerd aan het overschrijden van talloze deadlines, maar ook gerustgesteld dat het
Na afloop deelde Inge met ons haar recepten:
allemaal weer goed voor elkaar komt. Ze wist een groot
• Salade Niçoise (door "zusvanwim"), te vinden op
aantal mensen te enthousiasmeren voor ons magazine te
www.smulweb.nl
schrijven, foto's te schieten en illustraties te maken.
• Salade met rode biet en mierikswortel, op www.voedingscentrum.nl • Veldsla met mango, op www.nrc.nl.
Inge, we gaan jou, je gastvrijheid en inspirerend eindredactieschap heel erg missen!
HERFST 2017
23
V erandering
van spijs doet eten
Door: Leandra Lok Locatieleider LanguageOne Hong Kong
Toen wij pas in een klein dorpje in China woonden, hadden we vier favoriete restaurantjes. Tijdens de Chinese taallessen hadden we de namen van enkele gerechten geleerd. De Chinese restauranthouders reageerden echter altijd zeer verward als we bestelden! Toen ik op een dag een restaurant uit liep, zag ik op een van de tafels een gerecht dat er heerlijk uitzag. “Dat wil ik graag de volgende keer eten”, riep ik uit. De Chinese dame van het restaurant herhaalde de naam van het gerecht enkele keren, ik schreef het op in mijn notitieblokje zodat ik het de volgende keer gemakkelijk kon bestellen. Op die manier leerden we in de context van het moment veel verschillende Chinese gerechten te bestellen. Ook voor onze leerlingen is het lastig is om de geleerde kennis die we in de lessen oefenen toe te passen in de praktijk. Dat leerlingen een spellingsregel konden toepassen in een spellingsschrift, bleek geen enkele garantie om de spellingsregel ook in een verhaal goed in te zetten. Dat bepaalde woorden rondom een thema geleerd waren, gaf hen nog niet altijd de mogelijkheid een mening te vormen over onderwerpen in ditzelfde thema. Dit is overigens niet nieuw: al jaren worstelen leerkrachten van scholen in het buitenland om met de Nederlandse materialen leerlingen binnen hun eigen belevingswereld te helpen met het toepassen van de kennis. Dit was de reden dat wij binnen LanguageOne besloten hebben ons eigen curriculum te ontwikkelen. Dit schooljaar starten we op alle schoollocaties met nieuwe materialen die nog steeds gebaseerd zijn op de kerndoelen van de Nederlandse en Vlaamse overheid, maar beter aansluiten bij de internationale situatie van
Hoe weten dat we op de goede weg zijn? Het curriculum
onze leerlingen. Zo zijn de thema’s gerelateerd aan het
is in samenwerking met het nationaal expertisecentrum
International Baccalaureate (IB) curriculum, sluiten ze
leerplanontwikkeling (SLO) geschreven. De Onderwijs-
aan op de dagelijkse leefomgeving van de leerlingen
inspectie is nauw betrokken in het hele proces en
en oefenen we vaardigheden gebaseerd op authentieke
reageerde enthousiast na een presentatie over ons
onderwerpen. Binnen het thema ‘ik en mijn lichaam’
nieuwe curriculum tijdens de zomerconferentie van
schrijven de leerlingen van de bovenbouw bijvoorbeeld
LanguageOne. Binnenkort ontvangen we een inspecteur
een zakelijke e-mail aan een organisatie om informatie te
van de Onderwijsinspectie hier in Hong Kong die zal
verkrijgen die we gebruiken voor het schrijven van een
beoordelen hoe ons curriculum in de praktijk werkt.
artikel. En de kinderen van groep 3/4 sturen elkaar post
De reactie van onze leerlingen is uiteindelijk de beste
met daarin een opdracht, waar ze elkaar vervolgens in de
maatstaf om te weten of we op de goede weg zijn. Zij zijn
les weer over bevragen.
in de lessen enthousiast aan het werk met alle nieuwe opdrachten, want: “verandering van spijs, doet eten!”
HERFST 2017
24
Fruit, Saigon, Vietnam, Rinske Kuiper, 2017
Genieten van groenten Door: Rinske Kuiper
Eten is voor mij een onderwerp dat mij, al zo lang ik me kan
en fotogenieke resultaten. Ik zou dat ook graag kunnen,
herinneren, zo mogelijk nog minder interesseert dan hoe
maar ik heb me erbij neergelegd dat al die talenten naar
het met de aangetrouwde achternicht van de stiefmoeder
mijn oudere broer zijn gegaan. Tijdens de trainingen die ik
van het neefje van de overburen gaat.
geef voor mijn werk, vertel ik altijd hoe makkelijk en snel onze kaas is, voor op brood, maar ook om mee te koken.
Als ik koken kan vermijden doe ik dat ten alle tijde. Als
Dus in het kader practice what you preach, bestaan mijn
er een pil was om maaltijden op een goede manier te
maaltijden vaak uit groente, pasta en een sausje van
vervangen, zou ik die à la minute gaan kopen. Niet omdat
heerlijke kaas.
ik voeding onbelangrijk vind, integendeel, maar koken vind ik een tijdrovende klus waar ik allesbehalve 'zen' van
Laatst liep ik na werk naar de wet market in Kennedy Town
word. Gelukkig heeft een merendeel van mijn vrienden
om groente te kopen voor de hiervoor geïntroduceerde
geen gezonde aversie tegen het noodzakelijk kwaad dat
pasta met kaassaus. Tot mijn schrik realiseerde ik me dat
zich na werktijd afspeelt. Ik doe wel de afwas, als iemand
ik genoot van het uitzoeken van gezonde ingrediënten. Ik
anders kookt?
kocht zelfs niet alleen iets voor die avond, maar ik zorgde dat ik genoeg had tot ik weer op reis zou gaan. Zou het
Mijn lieve vriendin Maartje is zo iemand die écht kan
tij keren?
koken. Met ‘mooie ingrediënten’, linksdraaiende sausjes,
HERFST 2017
25
hike - noedels Eten en hiken zijn voor ons twee primaire levens behoeften die hand in hand gaan.
Door: Joosje Hardus
• en bijna op schoot bij de 'Big Buddha' op Lantau Island, nadat je letterlijk en figuurlijk de adembenemende Lantau Peak over bent gegaan.
Terwijl het gros van onze stadsgenoten zich dagelijks bij één van de talloze gyms die de stad telt, in het zweet
Ze hebben een vergelijkbaar aanbod, met als vaste prik
werkt, bieden de bergen en trails van Hong Kong ook
op het menu: ham and egg noodle soup - werkelijk waar
voldoende kans op de nodige lichaamsbeweging. Tijdens
een gastronomisch spektakel tijdens een lange hike.
een hike via de befaamde Morning Trail richting Victoria
Warm, zout, vol vocht, koolhydraten, eiwit en proteïne,
Peak, verbrand je al snel zo’n 300 calorieën, hetgeen
maar bovenal buitengewoon lekker! Neergedaald op een
gelijk staat aan een half uur op de loopband (mits deze
plastic krukje, ventilator in je nek, met een koude cola
aan staat) in de sportschool. Waar de meeste mensen
koel je lekker af, in plaats van het koukleumen in de airco.
het niet langer dan een uurtje in de gym uithouden, kan
En als je met de bamboe stokjes de laatste noedel naar
een hike al snel enkele uren duren, waarmee de workout
binnen hebt weten te slurpen, vervolg je de weg met een
serieuze vormen aan neemt.
warme en goed gevulde maag naar het welverdiende koude pilsje dat op je staat te wachten.
Bij al het verbranden van die calorieën hoort uiteraard ook brandstof. Nu zijn er ontelbare blogs, apps en artikelen te vinden over voeding en sport, maar sinds iedere food blogger zichzelf inmiddels heeft omgetoverd tot diëtist of voeding specialist zullen wij je niet lastig vallen met recepten voor zelfgemaakte pindakaas en proteïneballen. In deze Hollandse Nieuwe willen we jullie namelijk kennis laten maken met het geweldige aanbod van voedsel langs de wandelpaden van Hong Kong in de befaamde 'noedeltentjes'. Deze kleine, vaak door familie gerunde, dai-pai-dongachtige tentjes doemen op de meest verrassende plekken op: • aan het strand bij Sai Wan en Tai Long Wan in Sai Kung; • langs de Sha Tin Pass Road, vlak voor je de Lion’s Rock beklimt; • bij Shing Mun reservoir, aan de voet van de Tai Mo Shan; Kool, Linda Elizabeth Trần, 2017 HERFST 2017
26
Jaap & Yuja Door: Edward Peet
De JAAP & YUJA-posters waren zo groot dat het niemand
een heel overtuigende. Ik vond nog steeds dat ze diepte
kan zijn ontgaan dat Yuja Wang in Hong Kong was. Voor
te kort kwam, maar ze fraseerde mooi, deed niet aan
wie desondanks niet weet wie Yuja Wang is: ze is een
effectbejag (behalve in haar kleding: deze keer een lange
Chinese pianiste die bij de klassieke-muziek-nerds op
gouden jurk met de hoogste split die ik ooit gezien heb),
YouTube weergaloos populair is vanwege haar pianospel
ze liet het samenspel van stemmen prachtig uitkomen
en vanwege haar jurkjes die daar soms van afleiden.
zonder iets te verdoezelen, en ze werkte heel mooi met
Op weg naar een concert van Yuja Wang vraag je je
kleur en dynamiek. Dat het behalve heel cool ook allemaal
onwillekeurig niet alleen af hoe ze zal spelen, maar ook
een beetje koel overkwam, neem ik op de koop toe.
wat ze zal dragen; niet uit seksisme, maar omdat dat nu eenmaal deel is van haar act. Tijdens het openingsconcert
Na de pauze was er op de eerste avond een
van de Hong Kong Philharmonic droeg ze een lange,
overdonderende uitvoering van Stravinsky’s Le Sacre
strakke blauwe jurk waarin ze moeite had om op haar
du Printemps ('taferelen uit het heidense Rusland') met
hoge hakken overeind te blijven.
enorme dissonante klankopeenhopingen en schelle uithalen. Een barbaarse uitvoering van doelbewust
Het was niet de eerste keer dat Wang samen optrad met
barbaarse muziek. De Vijfde van Mahler – op de tweede
Jaap van Zweden en de manier waarop beiden de muziek
avond - werd door Van Zweden (afkomstig uit de
benaderen komt deels overeen. Van Zweden lijkt me
Mahler/Bruckner-traditie van het Concertgebouworkest)
een zeer tekstgetrouwe dirigent, die de partituur grondig
indrukwekkend gedirigeerd. Het bekende Adagietto werd
bestudeert en grote aandacht heeft voor afzonderlijke
relatief snel gespeeld - niet molto adagio, zoals bij veel
stemmen en polyfonie. Ik zou hem desondanks niet echt
andere dirigenten. De contrapuntische finale heeft nog
een analytische dirigent willen noemen, want de ritmische
dagen in mijn hoofd rondgezongen.
drive, de harmonie en de emotie krijgen evenzeer het volle pond. Het is kortom altijd meeslepend wat hij doet, vanuit welke hoek je het ook bekijkt. Yuja Wang streeft ook naar een open en helder klankbeeld. Haar techniek is fabuleus. Haar repertoirekeuze, van Beethoven tot Prokofiev, is boeiend en ze is zonder meer muzikaal, maar ik kreeg - ook uit de toegiften - de indruk dat Wang, anders dan Jaap van Zweden, in de Romantiek niet erg op haar plek is en dat ze bij al haar indrukwekkende technische kwaliteiten nog veel aan diepte kan winnen. In Tchaikovsky’s Eerste Pianoconcert kwam ze voor mijn gevoel niet erg uit de verf. Het eerste deel - met het bekende begin - klonk bij vlagen briljant, maar wilde geen eenheid worden. Daarentegen was goed te horen hoe Tchaikovsky werkt met motieven uit dat 'Grote Thema'. Het tweede deel kon me niet echt roeren, maar haar spel in de finale van het derde deel maakte veel goed. En als je de piano als slagwerkinstrument wil horen, moet je bij Yuja Wang zijn. Wangs uitvoering van Beethovens Tweede Pianoconcert een week later - was niet mijn ideale Beethoven, maar wel
JAAP & YUJA-poster, Hong Kong Philharmonic, 2017
HERFST 2017
27
Culturele agenda Hong Kong Bijzondere festivals, voorstellingen, films en exposities Door: Zuba Adham-Bos
Festivals • 20 oktober tot 11 november, German Bierfest, Marco Polo Hongkong Hotel. Iedere avond tussen 18:00 en 23:00 is er een heus bierfest met Duits eten, een enorme selectie aan bier en een band uit Duitsland. Aantrekken maar, die lederhosen en dirndls! • 22 oktober, Pinkdot. De LGBT+ers en hun supporters in Hong Kong willen gezien worden in West Kowloon Nursery Park (Kowloon Station Exit E4 en E5), vanaf 14:00 uur. Uit de lucht zullen de in het roze gekleede festivalgangers gefotografeerd worden, als roze stip binnen onze diverse stad. Dit is wellicht de meest zichtbare van de vele LGBT+ evenementen die, onder de noemer Pink Season HK, van 30 september tot 4 november in Hong Kong plaatsvinden op het gebied van sport, kunst, familie, entertainment en educatie. • 26 tot 29 oktober, Hong Kong Wine and Dine Festival, Central Harbourfront Hong Kong, bij Central Piers 9 en 10. Meer dan 300 eetstalletjes met eten en wijn van over de hele wereld, live muziek én uitzicht over de Victoria Harbour! • 31 oktober, Lan Kwai Fong Halloween Street Party. Vanaf 18:00 uur begint het te griezelen in LKF met speciale halloweenmenu’s en -drankjes. Markten • Iedere eerste en derde zaterdag van de maand, Poho Market, naast Teakha op Tai Ping Shan Street, Sheung Wan. 100% locale en gecertificeerde organische producten. • 12 & 26 november, 10 december, Discovery Bay Sunday Market. Met originele handgemaakte producten uit Hong Kong, veelal van kleine handelaars. Dans en toneel • 29 september tot 15 oktober, Priscilla Queen of the Desert, Lyric Theatre. Deze musical is gebaseerd op de Oscar winnende film waarin drie vrienden een onvergetelijke reis maken door Australië in een bus genaamd Priscilla. • 10 tot 15 oktober, Aida, Grand Theatre, Hong Kong Cultural Centre. Het klassieke en tijdloze verhaal van Giuseppe Verdi met spectaculaire muziek en een eersteklas cast. • 13 tot 22 oktober, Confucius: 63 Revisited, Auditorium, Kwai Tsing Theatre. In deze toneelproductie wordt het zwaarste levensjaar van Confucius gevolgd. Op zijn 63e stuurt King Zhao hem naar Chu en onderweg ondervindt hij allerlei uitdagingen. Op de rand van leven en dood, moet hij blijven vasthouden aan zijn geloof? • 20 oktober tot 19 november, World Cultures Festival 2017: Vibrant Africa. Het tweejaarlijkse World Cultures Festival, met dit jaar Afrika als onderwerp. Youssou N’Dour opent het festival op 20 oktober in het Hong Kong Cultural Centre. Het festival omvat muziek, theater en dans. • 11 en 12 november, Nederlands Dans Theater 1, Auditorium, Kwai Tsing Theatre. In twee uur zie je vier excellente dansvoorstellingen, uit ons eigen Nederland. Exposities • Tot 18 oktober, Exploring Ancient Egypt, Hong Kong Science Museum. • Tot 15 oktober, Hall of Mental Cultivation of The Palace Museum: Imperial Residence of Eight Emperors, Hong Kong Heritage Museum. De Hall of Mental Cultivation was tijdens de Qing dynastie het politieke centrum en de woonplaats van de keizers. Het is een van de meest bezochte plekken in The Palace Museum in Beijing. Vanwege een grootschalige renovatie van de hall presenteert een rondreizende tentoonstelling meer dan 200 artefacten. • Tot 30 november, Hong Kong ∞ Impression, City Gallery, Central. Over de stedelijke ontwikkeling van de afgelopen twintig jaar in Hong Kong en de visie voor de toekomst.
HERFST 2017
28
Muziek • 13 oktober, Jaap Essentials: Jaap’s Bruckner 8, Concert Hall, Hong Kong Cultural Centre. • 21 oktober, Tallis Vocalis, St. Andrew’s Church. Het koor Tallis Vocalis, onder leiding van Peter Phillips, combineert Renaissance en moderne muziek. Lezers van de Hollandse Nieuwe krijgen 10% korting! Gebruik de kortingscode TVDUTCH op: tallisvocalis.com. • 28 en 29 oktober, ABBA Mania, Lyric Theatre. Een spectaculair eerbetoon aan ABBA waarbij hun laatste liveconcert van 1979 wordt nagedaan. • 4 november, Picnic in the Park, Discovery Bay’s Beach en Outdoor Plaza. Een muziek- en dansevenement voor de hele familie, met twee podia, tien uur live entertainment, meer dan twintig live bands en veel dansvoorstellingen. • 17 en 18 november, Dutoit & Lugansky, Concert Hall, Hong Kong Cultural Centre. De legendarische dirigent Charles Dutoit voert Stravinsky en Rachmaninov op. • 17 tot 19 november, Clockenfl ap Hong Kong’s Music & Arts Festival, Central Harbourfront Event Space. Dit zeer populaire driedaagse festival staat vol van muziek (met onder andere Massive Attack, The Prodigy en MØ), maar biedt ook film, kunst en plezier voor de hele familie. Film • 9 september tot 19 oktober, het tiende Chinese Documentary Festival. Geïnteresseerd in geschiedenis, locale cultuur of maatschappelijke thema's uit Taiwan, Hong Kong en China? Laat je dan verrassen door de prachtige documentaires van onafhankelijke documentairefilmers uit deze regio! • Tot 22 oktober, Chinese Film Panorama. Zestien van de beste onlangs uitgebrachte Chinese films worden tentoongesteld in verschillende bioscopen door Hong Kong. Met onder andere Born in China (2016), The Blood Hound (2017) en Everybody’s Fine (2016). • 22 september tot 8 november, Hong Kong Human Rights Documentary Film Festival. Dit filmfestival is georganiseerd door Amnesty International en is één van de belangrijkste filmfestivals in de stad. Chinese Cultuur • Tot 15 oktober, Mid-Autumn Thematic Lantern Display, Hong Kong Cultural Centre Piazza. In het kader van het Mid-Autumn Festival (4 oktober) is er een presentatie van de mooiste lantaarn-installaties, om de schoonheid van de maan te vieren. • 28 oktober, Chung Yeung Festival. Op deze dag komen families bij elkaar en bezoeken de graven van hun voorouders. Je zult waarschijnlijk veel activiteit zien rondom de begraafplaatsen, waar mensen Chinees papiergeld, wierook, fruit en ander eten offeren. Het Chung Yeung Festival is een officiële feestdag in Hong Kong. Sport • 7 tot 15 oktober, Hong Kong Tennis Open, Victoria Park Tennis Stadium. • 21 en 22 oktober, Hong Kong Triathlon Asian Cup, Sunny Bay, Lantau Island. • 29 oktober, Hong Kong Harbour Race, zwemmen. • 2 en 3 december, HK Formula E Championships. Straatraces met elektrische auto’s.
HERFST 2017
29
In onze nieuwe rubriek 'Doe maar Dutch' geeft de Hollandse Nieuwe ruimte aan onze vrienden die wellicht niet Nederlands zijn, maar die onze gebruiken en gewoontes intrigerend vinden. In our new section 'Doe maar Dutch' the Hollandse Nieuwe gives a voice to our friends who might not be Dutch, but are intrigued by our ways and whiles.
B ecoming M arjan
Door: Nicole Chabot
Learning Dutch has been a fifteen-year-endeavor, which
My antagonistic relations with the language came to a
shows no sign of coming to an end. It's been too long
sort-of-truce fifteen years ago when I earned my stripes,
to throw in the towel so the only way, as they say, is
passing the mother of all Dutch language tests: the
"onwards marching soldiers". The military adage is not
dreaded Nederlands als Tweede Taal or NT2-exam. As
misplaced. It's been a tough gig. I've repeated after my
shell-shocked survivors will tell you, this is a tortuous
drill sergeants; hunkered down in my barracks studying
four-part blitz across reading, writing, listening and
the 'manuals', rolled around in ditches for this language.
speaking. Am I going to make it, or have the blood, sweat and tears, been to no real good? Shoot me down should that embossed A4 certificate ever go missing. I remember my first encounter with the Dutch language. It was a surprisingly sunny afternoon and I was sitting in an Amsterdam classroom with about fifteen other souls. Many of us were fresh off the boat, so to speak, while others had been living in the city for some time, but had only just convinced themselves that this was a good, if not necessary, move (speaking Dutch in Holland is very helpful, but not essential). We were a motley crew in nationality, age and profession. There was Carlton Seymour from England, all movie star name (can't you just imagine that name lit up in lights?) but in reality, a down to earth chap from the north of England who worked shoveling animal sh** at Artis Zoo (I kid you not). Over many years and institutions, my classmates would include: an older American who claimed he'd been a joiner with Harrison Ford (before the latter got into movies), Eastern Europeans, a doe-eyed
Kaas, Linda Elizabeth Trần, 2017
HERFST 2017
30
Hungarian model, a Peruvian love immigrant, a Turkish
Are you a 'plus one' to a Dutch person in Hong Kong, do you have Dutch colleagues, or have you lived in the Netherland? You probably have a story to tell, and we want to read it! Please send your anecdotes, column, illustrations, pictures, study tips and flash cards to magazine@nedverhk.com.
career woman, and a Latvian, with whom I would later
word that I came across. I learned about de and het words,
share an apartment in Amsterdam Oost.
hoofdzinnen and bijzinnen, 't kofschip. Such was my exposure to the language - at one point, three hours a day
My first attempts at the language were not very
- that I began to think in Dutch, even dream in Dutch. On
encouraging. I opened my spanking new hard cover
a good day, when everything was really humming along,
textbook in that sunlit classroom in high spirits, fully
I wasn’t Nicole. I was Marjan Dekkers, a two meter tall
committed to my cause, only to be stopped short by
Dutch linguist, a cyclist extraordinaire who was capable
the most random-looking combination of letters I’d ever
of doing a handstand on her handlebars; a maker of an
seen: "Goedemorgen", which I pronounced something
excellent boterham.
like "Go-fjgicihfpou" before stopping to gasp for breath. It was a disaster! Why on earth were they making it so
I'd love to sum up this war diary by saying that the rest was
hard to exchange pleasantries? Only later did I hear that
history, and that Dekkers lived on - but, this wasn't quite
the pronunciation of the place name "Scheveningen" had
the case. I left Holland to return to Hong Kong and my
been used as a test during the Second World War to root
Dutch became disused, neglected and dusty. Many years
out German imposters.
later when a certain Dutchman (who would later become my husband) crossed my path, the textbooks resurfaced
Back to the early 2000s… Time passed. I filled pages
and the dust was brushed off. Language lessons began
upon pages of notebooks that I still have with every new
once again, breathing new life to resuscitate alter-ego, Marjan.
D utch
for beginners :
Ja,
gezellig !
Door: Leandra Lok
Sinds vorig jaar organiseert LanguageOne Hong Kong groepslessen voor volwassenen die graag Nederlands willen leren. De lessen van anderhalf uur vinden één keer per week plaats op een locatie die met de deelnemers is besproken en duren tien weken. Naast deze lessen krijgt iedere deelnemer ook een uur privé-les die hij of zij kan inzetten op het moment dat het nodig is. Het inhalen van een les die niet bijgewoond kan worden, is daardoor ook geen probleem. De lessen zijn ontwikkeld door ervaren leerkrachten binnen de organisatie. Deelnemers van de eerste cursus waren erg enthousiast en zijn blij met de leerkracht: “Ik ben al eens eerder begonnen met een cursus Nederlands, maar met deze leerkracht lukt het wel!”, vertelde één van de leerlingen enthousiast bij de diploma-uitreiking. Deze werd voor de zomer gehouden bij een zeer gastvrij Mokum! De leerlingen van deze groep zijn inmiddels bezig met een tweede cursus op de woensdagavond. Bij minimaal zes aanmeldingen kan er in januari 2018 weer een nieuwe cursus van start gaan. Meer informatie vragen of alvast een plekje reserveren voor januari? Neem contact op met Leandra Lok via Hongkong@languageone.org.
HERFST 2017
31
Op
het verenigingsmenu
Door: Angela Mijnders van Diemen Voorzitter Nederlandse Vereniging in Hong Kong
Zou het toeval zijn dat het thema van de Hollandse Nieuwe
Voor het aankomende verenigingsjaar staan er weer een
waarin ik mijn eerste woordje als nieuwe voorzitter van de
aantal hele leuke evenementen ingepland. In oktober
Nederlandse Vereniging in Hong Kong schrijf, 'eten' is?
hebben we een mosselavond in het restaurant Orange tree op het “menu” staan, eind november vindt de algemene
In het dubbelinterview dat ik heb gehouden met Zuba
ledenvergadering plaats, die traditioneel wordt afgesloten
vertelde ik al dat eten eigenlijk een iets te grote hobby
met een gezellige borrel. Vervolgens komt in december
van mij is. Een groot deel van de dag ben ik ermee bezig:
de goedheiligman ons vereren met een bezoek en hebben
ik bedenk wat mijn eerst volgende maaltijd gaat worden,
we in januari de nieuwjaarsduik (inclusief erwtensoep). In
ik ben eten aan het bereiden, of ik ben daadwerkelijk aan
februari organiseren we een cabaretavond en we nodigen
het eten. Het is dus maar goed dat ik dansen, hiken en
jullie allemaal van harte uit om in maart het paasfeest met
fitness ook erg leuk vind om te doen, dat compenseert
ons mee te vieren. Daarnaast houden we de maandelijkse
gelukkig wel iets.
borrel op de eerste donderdagavond van de maand er ook gezellig in.
Toen Maaike vertelde dat ze naar Singapore zou verhuizen en op zoek
Al deze fantastische evenementen
was naar iemand om haar functie
vergen natuurlijk een behoorlijke
als voorzitter van de Nederlandse
voorbereiding. We zijn dan ook altijd
Vereniging in Hong Kong over te
op zoek naar vrijwilligers die ons
nemen, was ik meteen enthousiast.
willen helpen met de organisatie. Je
Het afgelopen jaar hebben mijn man
kunt je aansluiten bij het vaste team
Robert en ik al flink wat evenementen
van de evenementenorganisatie van
van de vereniging bijgewoond. Behalve
de Nederlandse Vereniging in Hong
dat het ontzettend gezellig is tijdens
Kong. Je kunt er ook voor kiezen om
de verschillende evenementen – die
alleen bij een specifiek evenement
altijd zeer goed georganiseerd zijn
mee te helpen, daar zijn we al heel
– hebben we daarbij ook in korte tijd
erg mee geholpen. Aanmelden kan
veel mensen leren kennen. Dit heeft
via: evenementen@nedverhk.com.
er toe bijgedragen dat we een aardig netwerk in Hong Kong hebben opgebouwd. Het doel van
Met heel veel plezier en enthousiasme kijk ik ernaar uit
onze vereniging om mensen met elkaar in verbinding te
je te ontmoeten tijdens onze evenementen. Mocht je
brengen staat voor mij dan ook hoog in het vaandel.
vragen, opmerkingen suggesties of ideeën hebben voor de Nederlandse Vereniging in Hong Kong, kan je altijd
Ik vind het erg belangrijk dat alle leden van de vereniging
contact met me opnemen, via vz@nedverhk.com.
zich thuis voelen, dat er een gezellige en fijne sfeer is en dat er een verscheidenheid aan evenementen en
Ik wens jullie allen een heel mooi en bovenal gezellig
activiteiten georganiseerd wordt, zodat er voor iedereen
verenigingsjaar toe, aan het enthousiasme van het
wel iets is om naar toe te gaan. En een goede vereniging
bestuur zal het zeker niet liggen!
bestaat uit actieve en betrokken leden.
HERFST 2017
32
Koekje bij de koffie, Linda Elizabeth Trần, 2017
Voor verenigingsjaar 2017-2018 is de Nederlandse Vereniging op zoek naar nieuwe mensen die de volgende functies willen invullen: Per direct - Evenementencoördinator Nederlandse Vereniging Hong Kong We zoeken per direct een evenementencoördinator. De evenementencoördinator stelt samen met de voorzitter de jaarplanning vast. Hij of zij geeft leiding aan de vrijwilligers die verschillende zaken organiseren: feesten (Oranjebal en Welcome Back Party), maandelijkse borrels, familie-evenementen (zoals de intocht van Sinterklaas en Paaseieren
V acatures
zoeken) en bijvoorbeeld de dragonboatraces, de nieuwjaarsduik, cabaret en het mosseldiner.
Ben je net nieuw aangekomen in Hong Kong, of vind je het
Per oktober - Webmaster Nederlandse
leuk om samen met anderen evenementen te organiseren,
Vereniging Hong Kong
stukken te schrijven, of juist achter de schermen taken uit
We zoeken per oktober een webmaster die achter
te voeren? Dan is een vrijwilligersfunctie bij het bestuur
de schermen de digitale infrastructuur van de
van de Nederandse Vereniging iets voor jou! Je leert snel
Nederlandse Vereniging up-to-date houdt. Samen
veel nieuwe mensen kennen en krijgt een andere blik op
met het bestuurslid communicatie geef je vorm aan
Hong Kong.
de website.
BESTUUR NEDERLANDSE VERENIGING I Hong Kong 2017-2018 Voorzitter: Angela Mijnders-Van Diemen Penningmeester: Sem Huizer Secretaris: Mildred Feenstra Evenementen: Vacature Ledenadministratie: Hester Grisel Redactie Hollandse Nieuwe: Zuba Adham-Bos Sponsorzaken: Elske Goedhart Webzaken: Maarten Swemmer Communicatie: Michelle van Sliedregt
vz@nedverhk.com treasurer@nedverhk.com secretaris@nedverhk.com evenementen@nedverhk.com ledenadmin@nedverhk.com magazine@nedverhk.com sponsor@nedverhk.com webmaster@nedverhk.com nieuws@nedverhk.com HERFST 2017
33
De Nederlandse Vereniging in Hong Kong heeft als doel de saamhorigheid onder de Nederlanders in Hong Kong te bevorderen en nieuwe Nederlanders in Hong Kong op weg te helpen. Een groep enthousiaste vrijwilligers organiseert uiteenlopende evenementen voor de leden en hun vrienden. Wil je helpen? Neem dan contact met ons op!
Welcome Back Party Door: Inge Kruithof Zaterdag 9 september 2017: Mokum barstte uit zijn
stond bij de ingang en er kwamen twee Engels sprekende
voegen! Het was tijd voor de Welcome Back Party, die
jongens op me af. Ze wilden naar binnen, want ‘We are with
voor het eerst een gezamenlijk evenement was van de
Mildred’. 'Well, I’m Mildred,' zei ik, 'and I don’t know you!'
Nederlandse Vereniging en de Dutch Chamber. Er waren veel nieuwe en onverwachte gezichten en dankzij de free
De Welcome Back Party was volgens Judith Huismans
flow waren drank en heerlijke happen.
(Marketing & Communication Manager Dutch Chamber) zeer geslaagd: "Mokum stond helemaal vol en de sfeer
DJ Funky Frank Wirtz speelde de muziek voor een
was heel goed. Het is altijd gezellig om bij te kletsen met
dansvloer waar geen voetje meer bij kon: “Ik heb vier-en-
bekenden, maar ook zeker goed om nieuwe gezichten te
een-half uur gedraaid, ik ben kapot! Eerst was het nog
zien en mensen welkom te heten in Hong Kong."
te vol op de dansvloer, maar daarna werd er gezellig gedanst en was er zelfs een polonaise. Geweldig feest!”
Ronald van Perfect Dutch Foods verraste iedereen met de lekkerste hapjes. Naast kaas in een aantal varianten
Namens de organisatie verwelkomden Sem Huizer
waren er bijzonder smakelijke vis hors d’oeuvres!
en Mildred van Beelen alle feestgangers bij de ingang. Samen met zijn Koreaanse bruid, Seunghyun Ko, bond
Het was een gezellig begin van het nieuwe Nederlandse
Sem iedereen het bekende Nederlandse feestlintje om,
verenigingsjaar,
waarna de bar open was!
gezamenlijke events worden georganiseerd door de
waarin
hopelijk
nog
veel
meer
Nederlandse Vereniging en de Dutch Chamber of Mildred: “Aparte ervaring, ‘t is me nog nooit gebeurd: ik
Commerce in Hong Kong.
LID WORDEN Als lid van de Nederlandse Vereniging ontvang je niet alleen de Hollandse Nieuwe, maar krijg je ook tegen een gereduceerd tarief toegang tot alle evenementen die de Vereniging organiseert. Daarnaast word je altijd op de hoogte gehouden van de Nederlandse ontwikkelingen in Hong Kong door middel van nieuwsbrieven. De kosten van het lidmaatschap voor 2017-2018 bedragen: Individueel HK$ 450 Familie (vanaf 2 personen) HK$ 900 Studenten HK$ 250 Het verenigingsjaar loopt van 1 september tot 31 augustus. Stuur een e-mail naar: ledenadmin@nedverhk.com als je lid wilt worden of gegevens wilt wijzigen.
HERFST 2017
34
Koffieochtend, 27 september 2017
Bijpraten met bekende en nieuwe Nederlanders in Hong Kong, Hester Grisel, 2017
We hebben gesmuld en genoten, Janet Zomerman, 2017
Koffie, gebak en de Hollandse Nieuwe, Hester Grisel, 2017
Gastvrij onthaald door Consul-Generaal Annemieke Ruigrok (links) en haar man, Hester Grisel, 2017
HERFST 2017
35
Nederlandse agenda Verenigingsevenementen en meer
Zie nedverhk.com, de nieuwsbrief via nieuws@nedverhk.com en facebook.com/nedverhk voor de meest actuele informatie. Lees exemplaren van de Hollandse Nieuwe op issuu.com/hollandsenieuwemagazine. Meld je aan voor evenementen via: events.nedverhk.com
Oranjeborrels Iedere eerste donderdag van de maand vindt vanaf 19:00 uur onze Oranjeborrel plaats in Mokum op 43 - 55 Wyndham Street in Central. 4 tot 15 oktober - Kinderboekenweek Het thema van Kinderboekenweek 2017 is Gruwelijk Eng. 19 oktober - Mosselavond in restaurant Orange Tree Het is weer tijd om te genieten van het mosseldiner in Orange Tree! Er is een beperkt aantal plaatsen beschikbaar, meld je snel aan via events.nedverhk.com. 2 december - Intocht van Sinterklaas De Sint komt ook in Hong Kong aan! Met name voor de
27 April – Koningsdagviering
kinderen, maar ook voor de volwassenen vieren we het
Op vrijdag 27 april heffen we op de residentie van de
Sinterklaasfeest. Houd voor meer informatie de website
Consul-Generaal het glas op koning Willem Alexander. De
en de Facebookpagina in de gaten.
organisatie is in handen van het Nederlands ConsulaatGeneraal.
Januari - Schaatsen en Nieuwjaarsduik Na het grote succes van vorig jaar zal ook 2018 worden
28 April – Koningsspelen
ingewijd met een duik in het Hongkongse zeewater. Ook
De Koningsspelen worden niet alleen in Nederland
organiseren we wederom een schaatsevenement.
gehouden, ook in Hong Kong organiseren de Nederlandse scholen dit evenement.
Februari – Cabaretavond Welke Nederlandse cabaretier gaat ons buikpijn van het
4 Mei – Dodenherdenking
lachen bezorgen? Houd onze website en Facebookpagina
Jaarlijks worden op 4 mei in Hong Kong op het Sai Wan
in de gaten voor meer informatie.
War Cemetery de Nederlandse slachtoffers van de Tweede Wereldoorlog in Azië herdacht. De organisatie is
24 maart – Paasfeest
in handen van het Consulaat-Generaal.
In de tuin van de residentie van de Consul-Generaal loopt een echte paashaas rond en kunnen de kinderen op
7 Juni – Dragon Boat Races
zoek naar paaseieren. Er zijn oudhollandse spelletjes en
De Dragon Boat Races zijn een belangrijk hoogtepunt
heerlijke Hollandse hapjes.
in het Hongkongse jaar. Sportieve prestaties, tradities en cultuur vloeien samen in een prachtig internationaal
April – Dutch Days
evenement op Stanley Beach. In 2017 waren er twee
Nederland presenteert zich in Hong Kong met de Dutch
Dutch Dragons teams. Zij behaalden de tweede plek in
Days,
de Mixed Bronze Bowl Final en de eerste plek in de Mixed
mede-georganiseerd
Consulaat-Generaal.
HERFST 2017
36
door
het
Nederlandse
Silver Bowl Final!
EvEn voorstEllEn Door: Elske van Mourik-Goedhart
Mijn naam is Elske Goedhart en ik woon sinds januari 2017 in Hong Kong. Samen met mijn man Jeroen, onze drie kinderen (Joep, Anne en Suus) en onze hond wonen we in Repulse Bay. De zes jaar hiervoor hebben we in Naarden gewoond. Het is de tweede keer voor ons om in dit deel van de
Daarnaast wilde ik graag wat tijd vrij maken voor de
wereld te wonen. Tot 2009 woonden we in Sydney en
Nederlandse Vereniging in Hong Kong. Vanaf half
Tokio. Hong Kong bevalt ons tot nu toe heel goed. Ik
september heb ik Joyce opgevolgd als sponsorcoรถrdinator.
geniet van het mooie leven hier, de prachtige natuur, het
Joyce bedankt voor je fantastische overdracht. Ik ben in
heerlijke eten, alle gezellige feestjes en wie had gedacht
een gespreid bed terecht gekomen.
dat hiken zo leuk was!
Droger, Hong Kong, Cheung Chau, Rinske Kuiper, 2017
HERFST 2017
37
Hello, Goodbye
Door: Hester Grisel
Wijzigingen per zomer 2017
Hello, nieuwe leden Alexandra Au
Goodbye, ex-leden Willem Meijers en Marita Rouhof Familie Oldenziel Familie Chopin Familie Smeets - Tonies Familie Gonen - Honig Familie Buls - vd Cruijsen Koen Dijkstra en Joyce Lee Familie Voute - De Ru
Familie Sprengelmeyer - Seijdel Familie Hendriksen - Baud Rob Huijbers en Chantal Brands Familie Jonkers Familie Wulff - Schoevaars Familie Striet - Sont Inge Kruithof en Pieter van Deursen Murat en Susanne van Soest
Familie Oyens de Marez - Wuisman
Blijf op de hoogte via: Website: nedverhk.com * Nieuwsbrief: nieuws@nedderhk.com * Facebook: facebook.com/nedverhk Hollandse Nieuwe: issuu.com/hollandsenieuwemagazine * Aanmelding Evenementen: events.nedverhk.com
HERFST 2017
38
NL@HK CONSULAAT-GENERAAL DER NEDERLANDEN nederlandwereldwijd.nl/landen/hongkong Facebook: facebook.com/hollandinhongkong Twitter: @NLinHongKong Consulaire zaken: china-ca@minbuza.nl Algemene informatie: information@netherlands-cg.org.hk Room 2402B, 24/F Great Eagle Centre, 23 Harbour Road Wanchai, Hong Kong Tel. 2599 9200 Consul-Generaal: Annemieke Ruigrok hon-cdp@minbuza.nl DUTCH CHAMBER OF COMMERCE IN HONG KONG www.dutchchamber.hk Room 2402B, 24/F Great Eagle Centre, 23 Harbour Road Wanchai, Hong Kong Voorzitter: Maaike van Meer General Manager: Muriel Moorrees Tel. 2815 2801 info@dutchchamber.hk
NEDERLANDS ONDERWIJS IN HONG KONG Discovery Bay Dutch Institute (DBDI) discoverybaydutchinstitute.com Locatie: Discovery College, 38 Siena Avenue Directeur: Esther Algera Tel. 6900 2708 infodbdi@gmail.com Adjunct directeur: Vicky Hendriks Tel. 9221 3035 Voorzitter: Saskia Gense Tel. 6010 2013 Penningmeester: Lieke Rookmaaker Tel. 6317 0177 LanguageOne, Hong Kong languageone.org/nl/locaties/hong-kong Locaties: • Bradburry School, 43 Stubbs Road • Clearwater Bay School, Lot 235 Clearwater Bay Road • Cyberport/The Arcade • French International School, 34 Price Road, Jardine's Lookout Postadres: Scenic Heights, App 9b, Tower 1 Conduit Road 58 A-B, Mid-Levels
DUTCH HOCKEY CLUB www.dutchhockeyclub.hk
Directeur: Leandra Lok Tel: 5501 5262 hongkong@languageone.nl
Voorzitter: Michael Koppert
Stichting Nederlandse School Hong Kong (SNSHK) nederlandseschoolhongkong.com
VP ladies: Liesbeth van der Zee VP men: Thomas Kluijtmans
Locatie: International College Hong Kong, Hong Lok Yuen
Penningmeester: Alex de Haseth treasurer@dutchhockeyclub.hk
Postadres: 3 Twentieth Street, Hong Lok Yuen, Tai Po, NT Voorzitter: Sebastiaan Gruijters Tel. 6112 6723 voorzitter.snshk@hotmail.com
DHC Hockey Stars (4-12 jaar oud): Kelly-Ann McHugh kids@dutchhockeyclub.hk
Penningmeester: Niek van der Duijn Schouten penningmeester.snshk@hotmail.com Coördinator: Margot Looman Tel. 6687 9762 margotlooman@hotmail.com
Oproep Hollandse Nieuwe wintereditie Het thema voor de volgende Hollandse Nieuwe is contrasten. Als je een tijdje in Hong Kong rondloopt, zie je dat het een stad is vol contrasten: oud en nieuw, modern en traditioneel, natuur en beton, groot en klein, ga zo maar door. Maar er zijn ook contrasten tussen Hong Kong en Nederland. Wat komt in jou op als je aan contrasten denkt? We horen graag van je! Stuur jouw verhaal, foto’s, interview, wat dan ook naar magazine@nedverhk.com vóór 12 november.
HERFST 2017
39
From our cooperative & agricultural roots
We are a financial provider for the food & agri sector
Rabobank, a global premier Food & Agribusiness bank With the deep sector knowledge of the local Food and Agribusiness Research & Advisory team, we add value and give our clients the best advice by having extensive knowledge of the many links in the food chain.
www.rabobank.com Investing in each other
international expansion
=
local knowledge
+
experience
What is your equation for international success? Local opportunities are just growth prospects without the common denominator of success – people. At ING we can help your business grow with the extensive local experience and boundless perseverance of our global network of professionals. ingwb.com/equation-asia
World, here I come
Wholesale Banking