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和
風
生
活
季
節
美
學
新嘗祭 （11月23日）
撰文/ 井戶理惠子，攝影/ 渡邊肇
向 保 佑 豐 收 的 神 明 與 祖 先， 獻上今年收穫的農作物與酒 以表達感謝。
こ
収穫したばかりの季節の作物 が神様と祖先に供えられる。
よ み を 楽 し む
在日本各地的神社裡，每年所舉行的「新嘗祭
品，然後大家聚集在周圍，一邊觀賞今年豐收的
のおかげです」と大自然への御礼の気持ちを込めて、
（Ninamesai） 」 ，原為日本皇室的祭典之一，由天
農 作 物 一 邊 飲 酒 慶 祝， 也 祈 願 著 明 年 度 的 豐 收。
そして、農作業に携わる人々の働きをいたわって、みな
新嘗祭（Ninamesai）は宮中行事のひとつで、天
をはじめ、麦や豆などの穀類、様々な野菜が神前に並
中最重要的祭典之一。而此祭典漸漸傳至民間，百
皇がその年新しく収穫した五穀（五種の穀物）を、神
べられます。そして、この供物を眺めながら酒を酌み交
姓們為了向神明表達農作豐收的感謝，各地的神
道で奉じられる国づくりの神々に捧げ、神や先祖への
わし、翌年の豊作の祈願もあわせておこないます。
で祝うのです。神への供え物として、穫れたばかりの米
皇向神明與祖先獻上每年新收獲的五穀作為祭品， 感謝今年賜予的豐收也藉此祈禱國事平安 ; 是皇宮
社也紛紛開始舉行新嘗祭。
感謝とともに国土の平安を祈るという宮中において最 も重要な祭りです。そこから転じて、庶民の間でも、実
井戶理惠子
「 多 虧 了 神 明 們 的 庇 佑 守 護， 今 年 也 是 豐 收
りを神に感謝する収穫祭として、各地の神社をはじめ、
的一年啊 ！」包含了對大自 然 的 敬 意， 也 向 所
公の場所で新嘗祭が行われるようになりました。
畢業於國學院大學。研究領域為日本傳統風俗及知識在 現代生活中的應用。現為多摩美術大學兼任講師。
「今年も農作物がよくできました。これもひとえに神様
國學院大學卒業。日本古来の知見を工学的に検証し次世代に 繋がる「技術」を模索、現代の衣食住を発展させる提案をしてい る。多摩美術大学非常勤講師。
有參與農作的人們表示感謝之意，以今年新收 成的米、小麥、豆類等等穀物或野菜作為祭祀
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VOL.6
將日本文化的魅力推廣到全世界的「WAttention Tokyo」， 是東京都中小企業振興公社的推薦事業。
特集
發行人 WAttention株式會社 Hopewill Marketing & Service Ltd.
東京手信
主編 Hopewill Marketing & Service Ltd. Boey Siu
TOKYO OMIYAGE
編輯 Harry Chan 翻譯 WAttention editorial team in TOKYO、 Hopewill Marketing & Service Ltd.、 Boey Siu、Harry Chan
03 和風生活，季節美學 04 冬季獻禮3重賞
美術主編 Angelica Catalan、Charlotte Chau、吳怡慧
07 Hong Kong Hot News
廣告行銷 WAttention株式會社 Hopewill Marketing & Service Ltd.
08 Hong Kong on Steps 09
特集1
東京紀念品
18
特集2
東京近郊小旅行
28
特集3
秋日楓采正在上演
攝影 WAttention editorial team in TOKYO、 Hopewill Marketing & Service Ltd. 插畫 WAttention editorial team in TOKYO 廣告及其他諮詢 Hopewill Marketing & Service Ltd. Rooms 1508-13, 15/F, Nan Fung Tower 88 Connaught Road Central, Hong Kong TEL: +852-3583-0486 / FAX: +852-2517-7686 E-mail: hwms@hopewill.com
34 Japanese Cooking 38 Distribution Point 深入遊走東京， 詳盡介紹日本各地 WAttention HK
WAttention.HK
www.wattention.com
WAttention 株式會社 〒 150-0002 東京都澀谷區 2-3-8-401 TEL: +81-3-6418-5701 / FAX: +81-3-6418-5704 E-mail: info-tokyo@wattention.com TEL：1-310-782-8279
2015年秋季號
發行人的話 身旁的友人總說：對於這座瞬息萬變的城市總是措
被壯麗雄偉的八岳山圍繞的的北杜市，不僅有天然溫
手不及，想留下旅途紀念卻不知從何下手。不知道您
泉，還能眺望富士山，到了夜晚還能觀星呢 ! 歡迎大
是否也有同樣感受呢？無論是送禮或是留念，相信本
家親身前往體驗。
期的東京伴手禮特輯，都可以幫您找到送禮的靈感。
而創立滿 3 周年的中文版在此也誠摯感謝各位讀者
此外，東京近郊小旅行則要帶大家前往距離東京只
的支持與建議，並期待於今年的台北國際旅展與大家
要 90 分鐘就能抵達的大自然天堂「山梨縣北杜市」 。
見面 ! WAttention 發行人 鈴木康子
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香港中環干諾道中 88 號南豐大廈 15 樓 1508-13 室
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請於通訊欄處填寫：訂閱 WAttention Hong Kong
FAX：+852 2517 7686
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TOKYO HOT
銀座商業設施更名再登場! 原為NEWMELSA的商業設施，重新裝修過後以 EXITMELSA為名與大家再次見面，全館以「休閒高格 調」為設計理念，除了提供品質優良與價格實惠的商品 之外，也有肉丸子專門店「RACINES Meatball ＆ Local Table」與純乳霜淇淋的「千歲歲細澤牧場」等多樣餐飲 店供您選擇。館內提供有訪日觀光客需要的外語響導以 及免費WiFi上網等貼心服務。
EWS
張開流行的天線， Tokyo Hot News 給您 東京最新潮流快訊。
EXITMELSA http://www.exitmelsa.jp
品嘗來自日本47都道府縣的美味 位於池袋WACCA5樓的Kitchen Studio Lupe裡， 有間名叫47DINING的餐廳，嚴選來自日本47 都道府縣的優良食材與傳統美食，在每個月提 供來自日本各地的限定招牌菜單，為的就是要 打造一個以食為出發點交流平台。藉由美食與 美酒結合的簡單概念，從食材 與料理中認識日本，是 喜歡日本料理的讀者們 千萬不能錯過的美食天 堂。 47DINING http://47dining. jp
新開幕!12月17日請到Marugoto Nippon體驗您未知的日本! 彷彿像是日本全國巡禮般，讓人身處東京卻有翱翔全日本的「marugotonippon」， 擁有4層樓，在每個樓層皆設置有來自日本各地的特色文化、生活與美食等體驗活 動，讓時間有限的旅客能在簡短的時間內更加認識日本，並作為下次訪日旅遊的參 考。下回造訪淺草時，不妨抽空到此體驗一下您還不知道的日本文化與美食吧！ Marugoto Nippon http://marugotonippon.com
台灣茶專門店「貢茶」進軍東京！ 以「進貢給朝廷的好茶」作為最高標準，源自台灣的茶飲 專賣店「貢茶」在今年9月於東京原宿開設了日本第一號 店。包含人氣的奶蓋綠茶與台灣最具代表的珍珠奶茶等提 供約有30種飲品，海外分店也維持了台灣原創的「口味 調整服務」，無論是想去冰或是半糖都可依照自己的口味 作選擇，對於日本的民眾來說絕對是非常新鮮的服務呢！ 貢茶 原宿表參道店 http://www.gongcha.co.jp/
高尾山今秋泡湯新據點 「在感受高尾山的自然後，用泡湯療癒身心！」的構想就要實 現了! 預定在今年秋天開幕的京王高尾山溫泉／極樂湯的地點就 位在京王線高尾山口車站旁。由東京出發只需1小時就便能抵達 的高尾山，本來就是人氣的爬山景點，到了秋天更是東京的賞 楓勝地，推薦大家不妨就在這個秋天來趟高尾山賞楓之旅，順 便享受泡湯的樂趣吧！ 京王高尾山溫泉／極樂湯 http://www.takaosan-onsen.jp
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香港
H OT
「日本の匠展」14 代，15 代 酒井田柿右衛門
EWS
張開流行的天線， Hong Kong Hot News 給您 香港最新潮流快訊。
為了紀念SOGO30週年之際，酒井田柿右衛門將舉辦「日本 の匠展」。參展品中在日本也是難得一見 ，其中有已故國 寶級匠師14代酒井田柿右衛門的25件濁手「Nigoshide」作 品，而繼承的15代酒井田柿右衛門更展出40種作品。柿右 衛門的瓷器是以溫暖柔和的乳白色為主，在上彩後的瓷器 白色的部份顯得特別明亮、細膩。柿右衛門在1670年代中 已經建立了「柿右衛門樣式」的技術，在日本全國以及國 外都有極高評價和一致讚賞。難得機會賦有品味的您又怎 能放過呢! 日期：2015年12月16日至2015年12月29日 地點：銅鑼灣崇光百貨 16/F 詳情請查詢：hwms@hopewill.com
《東港城 x 松本零士聖誕幻想時空》 重現《銀河鐵道 999》 、 《千年女王》 、 《宇宙海賊夏羅古》經典場 景及角色 「傳說中有個女王在世上，長長頭髮，兩眼似星光……」相信不少香港大小 朋友都一定聽過這幾句耳熟能詳的歌詞。日本國寶級漫畫大師松本零士創作的 《銀河鐵道999》、《千年女王》等科幻作品瘋魔萬千少年，更在日本和香 港掀起一陣「松本熱潮」。東港城將與松本老師合作並由他親自監修佔地逾3 ，000呎的《松本零士聖誕幻想時空》佈置，將筆下的科 幻世界以1:1 3D實景首次於香港展現。同場更設有首度 於香港舉辦的「松本零士作品回顧展」，展出松本老師 的珍貴手稿及收藏，勢要在21世紀再掀「松本熱潮」！ 日期:11月4日至12月27日 時間:10am – 10pm 地點:東港城一樓展覽場 費用:免費入場
Francfranc 中環新分店 又到聖誕! 又到聖誕! 下個月就到聖誕節，準備好為家居布置 未？Francfranc中環新店己於11月6日開業，面積達7，000平方 呎，店內主要分為家具和精品兩個區域，可讓客人方便選購不 同的產品。今年聖誕系列以紐約為主題， 除了以繽紛的紅綠 色、金光閃閃為主調外，還有各式充滿充滿田園氣息的產品。 地址：中環干諾道中88號南豐大廈1樓3-7號鋪
1:1 TOMICA 玩具車盒現身鬧市 近日，在香港多處發現多個1:1 TOMICA玩具車盒在鬧市出現，有香港的 士，亦有GTR跑車，吸引大量車迷及途人圍觀及拍照！ 這些1:1 TOMICA玩具車盒是為奧海城及藍灣廣場的「TOMICA聖誕之 旅」揭開序幕的！奧海城將化身「TOMICA聖誕樂園」，屆時大家除了 可參加 「TOMICA車手挑戰站」及挑戰全港首部夾TOMICA車仔機外， 更可到「TOMICA試車體驗館」任玩超過2，000架TOMICA合金車仔及 PLAYRAIL火車。同時，大家更可製作屬於自己的DIY TOMICA車仔及 TOMICA聖誕卡！ 日期: 2015年11月18(三) 起 地點: 奧海城&藍灣廣場
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日本納涼趣
Hong Kong on Steps
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Introduction 簡介
於「Hong Kong on Steps」樓梯藝術項目中，元創方PMQ邀請到七組分別來自香港、台灣、 日本、南韓和法國的藝術家，在這座歷史建築物中繪畫超過二十道樓梯，讓不同文化 背景的藝術家匯聚元創方，以多姿多采的繪畫風格，帶給遊客與別不同的歷史和藝術 體驗。
WAttention今次邀請到來自日本組別的池城由紀乃小姐接受 訪問。 池城小姐在今年7 月底時接受「EN x NICHI 緣日」邀請參與活 動時大受歡迎，所以PMQ再次邀請她來參與樓梯作畫活動。 在上次活動中，池城小姐和很多小朋友一起畫畫，令大家都享 受於藝術當中。在今次活動中也有很多學生和遊客觀看她作畫 的過程，期間更和學生們拍照留念和交換社交網站。池城小姐 覺得與人一邊相處一邊畫畫比只在電腦上創作更為有趣，故一 直舉辦很多工作坊和活動，與一伙人一起完成畫作。在日本 311地震後，池城小姐更多次到訪當地及利用自己的畫作鼓勵 災民不要放棄。 池城小姐的作品中出現獨特的線條和色彩是源自於海洋中的 珊瑚和沖繩的榕樹。除了想表達豐富的生命力外，還以色彩 的配搭展示視覺上的觀感。 ①
②
①②池城由紀乃小姐其他作品。③④池城由紀乃小姐的 Hong Kong on Steps 的作品。
Yukino Ikesiro (Japan) 池城 由紀乃 把所看到的及感受到的事物放進心靈的口袋裡 , 再傳達給身邊的人 池城小姐懷著此信念以「pokke104」的名義在作品中呈現出不受規限的獨特個風格， 活躍於廣告媒體，店鋪壁畫。現場繪畫及工作坊等各種有關藝術的範疇之中。池城小 姐自參與沖繩縣內舉辦的藝術節後，便正式以插畫家身份投身藝術界。其後在大阪舉 辦的公開展會中更榮獲 suntory museum 賞，自此開始活躍於日本全國各地。 *因為 (104) 的日文發音與 ( 放進 ) 相同，故 (pokke104) 有 ( 放進口袋 ) 的含意。 Pokke104 池城由紀乃 8
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東京記念品
東京 T O K Y O
O M I Y A G E
紀念品 挑選一份旅途的回憶
每一趟旅途的紀念，除了記憶與照片之外，最不可或缺的便是紀念品了。無 論是初次或是數度造訪，一定都有能代表當次旅途的紀念品 ; 可能是一張明信 片，或是一個到此一遊的吊飾。如果您覺得琳琅滿目的紀念品們不知道該如何 挑選？不如就跟著WAttention編輯部一起看看目前最夯的紀念品吧！ 造訪東京這座步調快速的都市，連紀念品的數量都 多到讓人不知如何下手。WAttention編輯部特別挑 選了平價小物、和風甜點、東京印象、創意富士、
秋冬定番等共五大主題紀念品。不管是自己想留念，亦 或是贈與想一同分享此次旅途的朋友，相信都能找到些 合意的紀念品喔！ 9
東京記念品 AWESOME STORE WOODY PLATE 木調食器 390 yen起（依尺寸不同）
哪裡買? AWESOME STORE 原宿表參道店 東京都澀谷區神宮前5-8-7 IIDA大樓 1F/B1F 營業時間：11:00-20:00 官方網站：http://www. awesomestore.net
生活中的小確幸 木調食器！ 精心烹調後的美味料理，需要一個美麗的舞台來襯托；而在各 式食器中，鄉村風的木調食器總能使人心情沈澱，簡單質樸的 素材還能凸顯食物的原味。親手料理除了把持健康，在料理的 過程中還能放慢平日的匆忙腳步，不如今晚就在家，用木調食 器盛盤上桌吧。
sumo-u相撲便籤 ８６４ yen
¥
來場桌面上的 相撲觀戰吧！ 相撲是日本傳統的體育活動之 一，如今日本人引以為榮的國 技。將相撲一躍而成桌上的小便 籤，讓認真專注的辦公室多了點 輕鬆氣氛。質感良好的紙張搭配 可愛的插畫，將其上下捲起， 便籤立刻變身成為一個小小相撲 場，想必收到便籤的人都會會心 一笑吧。每份共含有三款設計。
¥ ¥
¥
平價小物 千元以內的伴手禮有哪些 ? 如果您的旅費不夠寬裕， 又想挑選紀念性極高卻平價的小禮， 就挑下面這些吧 !
哪裡買? Tokyu Hands新宿店 東京都澀谷區千駄谷5-24-2 TIMES SQUARE大樓2-8F 營業時間：10:00-21:00 商品官網：http://kamiterior.jp/pc/item/item_01a.html
上野動物園的 熊貓變成泡麵了？ 上野動物園的超卡哇依熊貓既然 帶不走，就來包可愛的「上野動 物園熊貓泡麵」吧！經過２日熟 成乾燥的麵條保留了生麵的Ｑ彈 口感，與濃厚卻爽口的醬油口味 湯底十分契合。而每售出一包也 將捐出一部份金額給「大熊貓保 護基金會」，除了當做伴手禮也 順便做善事喔！
沾上糖的唇❤ 可食用的甜蜜唇彩 擁有水嫩迷人的唇，不分古今一直是女孩 們憧憬，以前江戶時代的少女們，便有 將糖果塗抹於嘴唇上的習慣。日本橋和菓 子老舖「榮太樓」將糖與唇蜜作結合， 推出有平糖、蘋果、柚子、康科德葡 萄、薔薇、櫻花等六種口味的可食用唇蜜 「Sweet Lip」，相當適合送給好姊妹。 哪裡買? Ameya Eitaro 東京都中央區銀座4-6-16銀座三越B2 營業時間：10:30-20:00 官方網站：http://www.ameyaeitaro.com/sweetlip
上野動物園熊貓泡麵醬油口味 184 yen
Ameya Eitaro Sweet Lip 594 yen
哪裡買? 上野阿美橫町 二木菓子 東京都台東區上野4-1-8 營業時間： 10:00-20:00 商品官網：http://www.fujiwaraseimen.co.jp/lineup2/211078/
色彩繽紛的隨身配件！ 在國際上擁有一席之地的「今治毛巾」，其迷人手感您體驗過了嗎? 或許 擁有豐富配色的Otta手帕就是認識這個迷人品牌的最好開始，除 了擦拭功能之外，中間貼心的縫線設計讓手帕可輕鬆 對折更容易收納，也是活潑時尚的隨身配件， 光是從包包中拿出來就有好心情！ 哪裡買? 今治タオル 南青山店 東京都港區南青山5-3-10 FROM-1st 2F 203號 營業時間：11:00-19:30 官方網站：http://imabari-towel.jp
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包巾小禮 820 yen起
東京車站限定！ 色彩繽紛可愛鬆餅 您是否也曾覺得東京車站的限定商品總是 推陳出新，多到眼花撩亂呢？鬆餅的專門 店R.L WAFFLE CAKE的棒狀華夫鬆餅， 在香酥的鬆餅上淋上不同的巧克力醬，小 巧可愛，保存期限達一個月以上，是下回 經過東京車站時想順手帶走的伴手禮。 哪裡買? R.L WAFFLE CAKE JR東京車站站內GranStaB1 營業時間：8:00-22:00（週一至週六）， 8:00-21:00（週日與日本國定假日） 官方網站：http://www.rl-waffle.co.jp/
心意無限的包巾禮盒 高達200多種的和菓子、茶與雜貨等可供 挑選組合而成的心意滿點包巾小禮，即便 裝的是懷舊古早味和菓子，在創意無限的 包裝下所誕生的新面貌，總是會令人會心 一笑。包巾小盒還能重複使用，拿來當作 小收納盒最為適合。 哪裡買? まめぐい（MAMEGUI） 成田國際機場第一航廈中央本館４樓 營業時間：8:00-20:00 官方網站：http://www.mamegui.jp/arekore/ miyage.html
STICK WAFFLE 棒狀華夫鬆餅 5入 720 yen
和風甜點 從夢幻點心到秒殺蛋糕、日本有太 多好吃又好看的甜點，每每總是能 讓人驚豔不已，忍不住發出 卡哇伊～的驚呼！
起司蛋糕6入／1， 836 yen
寶石般 的高級甜點 來到資生堂PARLOUR ，除了招牌的花椿ビ スケット（ Biscuit ）之外，為了搶攻年輕 族群，在今年夏天作了一次視覺包裝上的更 新，並將多數食材更換成日本產的原材料， 最為推薦的起司蛋糕起司味更加濃醇香厚， 並增加個別小包裝，在食用上更加方便。
親愛的我把 年輪蛋糕變成樹了！ 這看似美國大熱狗的甜點，其實是年 輪蛋糕史上的一大創舉。斷面仍保有 的層次感的年輪樹蛋糕．外層灑有 畫龍點睛的糖粉，一次一根好吃不髒 手，從基本款的原味、巧克力口味， 到車站與商舖的季節限定款，是令眼 睛為之一亮的伴手禮之選。
Little Baum Tree(小年輪樹) 4入 1， 234 yen
哪裡買? Little Baum Tree JR品川車站改札口內ecute South 營業時間：8:00-22:00（週一至週六）， 8:00〜21:00（週日與日本國定假日） 官方網站：http://www.nenrinya.jp/ littlebaumtree/lineup.html#plain
視覺系最愛！可愛和風仙貝 在仙貝上作文章的土產比比皆是，而桂新堂的超可愛 和風系列，從大小到形狀設計都看得出巧思，連包裝 上的插畫也與仙貝呼應，相當精巧可愛。提供多款情 境與季節風物詩組合，是最能看出送禮者是否用心的 一款伴手禮。
哪裡買? 銀座資生堂パーラー 銀座本店 （SHISEIDO PARLOUR SHOP） 東京都中央區銀座8-8-3 東京銀座資生堂1F 營業時間：11:00-21:00 官方網站：http://parlour.shiseido.co.jp/ en/index.html
かわいい和 （可愛和風系列） 648 yen
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東京記念品
用香味療癒的達摩蠟燭
蒸氣乳霜 75g 1， 620 yen
Steam cream 獨一無二的蒸汽乳霜
手工蠟燭專賣店「SUCRERIE DU JAPON PAR SWATi」擅長製作各式 可愛造型的蠟燭，除了實用 性之外，多元的造型也很適 合拿來送禮，像是一向用於 祈願的達摩娃娃，也被製作 成可愛的蠟燭。在忙碌了一 整天之後，點上一味舒適且 紓壓的精油蠟燭，寒意彷彿 也被驅散了不少。
哪裡買? SUCRERIE DU JAPON PAR SWATi LUMINE新宿店 東京都新宿區新宿3-38-2 LUMINE2 1F 官方網站：http://swati.jp/item/item_category/candle/page/3
利用蒸氣產生的強大力量，將天然草本配 方乳化後，結合成的細緻滋潤乳霜，能有 利於肌膚吸收。繽紛多樣的外盒設計，在 每個月還會推出新作與限定款，完全瞄準 了女孩們想要與眾不同的心思。使用後的 鐵盒還能當成小收納盒使用，兼具實用與 環保！ 哪裡買? LUMINE有樂町店 東京都千代田區有樂町2-5-1 (JR有樂町站 銀座口) 營業時間：11:00-21:30（週一至週五）， 11:00-21:00（週六日及日本國定假日） 商品官網：http://www.steamcream.co.jp
帶上犬印鞄 來趟秋季小旅行! 犬印鞄製作所的帆布包，擁有職人 「一生懸命」的意念，一針一線的 純手工製作，無論是筆插、 鎖扣或是側邊的布標等， 質樸外表下隱藏了許多 細節，是一門令人著迷 的纖細手藝。提供款 式多元的包款可供選 擇，並提供貼心的 刺繡服務，讓您輕 鬆就能擁有自我的專屬帆布包。 哪裡買? 犬印鞄製作所 東京都台東區淺草1-6-2 營業時間：10:30-19:00 官方網站：http://www.inujirushikaban.jp
柚子抹茶（小袋裝） 8ｇ×10袋 880 yen
秋冬定番 不論是在家獨處可使用的香氣蠟燭， 或是出外旅行的帆布包， 準備好以下的推薦單品， 這個秋冬您就能面面俱到。
柚子抹茶 送上寒冬中的一杯溫暖
犬印純棉3way帆布包(A4) 1７，０６４ yen 犬印純棉 肩背包 14， 256 yen
將高知產的柚子與抹茶粉結合，會有什麼變化呢 ? 專門販售日本茶的丸山壽月堂，使用冷凍乾燥技 術，將無添加農藥的柚子皮凝結成粉末狀，加上抹 茶粉調配成的柚子抹茶粉，在沖泡後的柚香蔓延鼻 間，彷彿加入了整顆新鮮柚子般，是寒冷的天氣裡 不可或缺的好味道。 哪裡買? 築地丸山壽月堂 築地本店 東京都中央區築地4-7-5号 築地共榮會ビル1F 營業時間：7:30-18:00（週日及日本假日不營業） 商品官網：http://www.maruyamanori.com/fs/maruyamanori/ matcha_n/820332L221
乾燥驅散！ 和風歌舞伎面膜 由知名歌舞伎演員市川染五郎監製的 「歌舞伎面膜」，設計原點在於希望 透過趣味性極高的面膜，提高大眾對 歌舞伎的關心與興趣。此款面膜含有 玻尿酸與膠原蛋白等保濕成分，非常 適合在秋冬使用，內含兩款不同角色 的面膜，分別是正義紅的「暫」與反 派藍的「船弁慶」。
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達摩蠟燭 2， 052 yen
富士山創意商品 哪裡買? 中川政七商店 KITTE 丸之內店東京都千代田區丸之內2-7-2 4F 營業時間：11:00-21:00（周一至周六）， 11:00-20:00（周日及日本國定假日） 官方網站：http://www.yu-nakagawa.co.jp/top/
富士山型迴紋針 864 yen
文件上也能望富士！ 富士山型的迴紋針，能夠放置於文件上， 或是當成書籤使用。就算只是夾張便利貼 都覺得處理文件的心情變得很開心喔！
富士山 雨傘 1， 260 yen
下雨也能好心情！ 掌中把玩 富士！ 日本傳統玩具劍 玉變身為富士 山，紅玉變身成 為劍球，富士山 麓為劍座。隨著 連結的線舞動著 的劍玉，為富士 山添了股動感與 童趣。
創意富士
開傘的同時，富士山麓也在這雨 中現身。想起曾經遠望過的壯麗 富士山，煩惱都變得渺小許多。 而藍色系的傘面也讓令人煩躁的 雨天好像沒有這麼討厭了！
象徵日本的富士山，不僅對日本人， 甚至對外國人來說都具有珍貴的意 義。帶走一樣與富士山有關聯的伴 手禮，加深您對日本的深度吧 !
富士山劍玉 6 ， 264 yen
送上祝福的 最中餅 富士山上飛過的兩隻比翼雙 飛的夫婦鶴，送上的既是土 產也是祝福。內含兩種口味 餅皮，還能 DIY 自行添加內 餡，一口大小剛剛好。
多用途和風布巾 富士山式樣的和風布巾，能 當作手帕隨身攜帶，也能當 做桌巾或是掛起來當作壁面 裝飾。不妨發揮創意來個獨 一無二的布巾用法吧！
富士山最中 1， 620 yen
富士山布巾 432 yen
杯底聳立著富士山 簡單的玻璃杯蘊藏了玻璃職人的技巧與用心。將不 同顏色的飲料倒入杯中，便能發現其中奧妙，原來是 杯底中聳立著的一座富士山！在品嚐飲品的同時還 能欣賞著迷您版的富士山，十分具有新意。同時也 獲得2015伴手禮大賞（おみやげグランプリ2015）， 是最能代表日本的紀念品之一。 哪裡買? Le-noble 銀座店 中央區銀座1-3-1 銀座富士屋大樓1F 營業時間：11:00-19:00 商品官網：http://www.tajimaglass.com/prd_fujiglass.html
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日本必買藥妝推薦
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雙重質感 潔顏時，麂皮那一面朝臉部。為了定型，特別混 合使用皮革與海綿兩種材質，正常使用的話，指 套壽命可長達六個月。 海綿
完全天然 Super Seime潔顏指套在日本手工縫製，全過程不 使用甲醛，安全又安心，連寶寶都可以使用。
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標準潔顏指套組 標準指套一個（麂皮和聚氨酯） 尺寸: 6.5cm x 8.5cm 專用指套清潔液一瓶（20ml） 及掛勾
最適材質 皮革
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大型指套 尺寸: 17.5cm x 11cm
迷您指套 尺寸: 4cm x 6.3cm
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販售地點:TOKYU HANDS 日本全國分店，或由網路 www.liaisondor.com 訂購
分享 請和我們 ! 下的日本 您鏡頭底
不論是新宿的高樓大廈、隱藏在巷弄的日式風情到冬 天的皚皚白雪或是聖誕燈飾…，請用創意捕捉您看 到的日本魅力，並上傳分享給我們，就有機會登上 WAttention 雜誌封面，讓全世界知道您的作品哦！ 第三回 WAttention 攝影大賽募集要項：1. 新宿 2. 冬景 3. 日式巷弄 募集日期：12/1( 四 ) ～ 1/25( 三 ) 優秀賞大獎：並成為 WAttention 最新一期封面 人人有賞特別獎：凡住在海外的參加者，皆可獲得 【BIC CAMERA 免稅 +6%】專屬折扣券 ! 詳細參賽方式與活動注意事項請參照 : https://goo.gl/jVPwmR 第二回 WAttention 攝影大賽得獎者：Krimmer Rine 主題 : 澀谷；放眼看去，聚集在澀谷交叉口前等待通行的人們，顯得格外熱鬧 !
www.wattention.com
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東京近郊小旅行
★
東京近郊
小旅行
水源之都 北杜市
來自天際的邀約， 卓越地形造就壯麗美景
優質水源孕育天然美食
北杜市位於山梨縣的西北端，北與長野縣一起佔有八
天然雨水流入南阿爾卑斯山的甲斐駒岳，經花崗岩細
岳連峰的群山，南與靜岡縣共享富士山。群山之麓的
縫層層過濾，水質自然擁有豐富的礦物質與有機物
北杜市雖為內陸型氣候，卻因高海拔的高原地形，平
質，用來發展農業或是作為釀酒的水源皆相當適合。
均日照時間相對較長，倒是濃縮了好山好水和不凡的
像是使用北杜市生產的「武川米」製作出的信玄餅就
藝術氣息，此外冬天可滑雪，夏日可避暑，而成為東
十分香滑彈牙，高原野菜等豐富的天然農作物與特產
京人週末的渡假首選。
品也不在少數。
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， 探索大自然魅力 先人智慧開拓童話森林 位於八岳山南麓中心的北杜市「清里高原」，自古以
北杜市
來就因雲霧繚繞、林蔭盎然而有小瑞士之稱。1970年 左右，在有清里教父之稱的Paul
Rusch的推手下，不
山梨縣
新宿
僅推進了奶酪畜牧業和模範農村形成之外，也替清里 打造了如同童話世界般的歐風建築，同時也振興了戰 後的日本觀光產業，夏天則為東京人的避暑聖地。
交通方式：從新宿搭乘JR中央本線（特急）至小淵澤站， 換乘JR小海線至清里站，約2小時30分鐘車程。
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跟著WAttention出走， 到北杜住一晚
山梨縣立牧場公園
體
美
驗
食
標高1，400公尺的牧場公園，原為縣立八岳高原牧 場的一部分，環境開闊綠草如茵，可欣賞360度南阿
從新宿搭乘JR中央線特急Super
爾卑斯山脈與富士山的壯麗全景。公園可見馬及羊
Azusa，只需短短兩個小時就能到
群，遊客在此還可以和動物近距離接近。併設的餐
達山梨縣北杜市的小淵澤車站，
廳內販售由富士櫻豬肉製成的巨無霸漢堡，以及採
再換乘有高原列車之稱的JR小海
用獨家配方與多種鮮奶油再加上八岳牛乳所製成牧
線來到清里站，魅力旅程即將展
場牛奶霜淇淋，都是必食之選。
開。迎接而來的是遼闊無際的天
巨無霸漢 高達18cm的 滿點! 堡!蔬菜量也
空與自然清新洗禮的空氣，充滿 無限潛力的北杜市，因為得天獨 厚的地理位置和自然風光所構成 的雄偉景觀，魄力滿點，來趟愜 意小旅行最適合。
【公園】開園期間：４月18日∼11月10日，9:00∼17:00 休園期間：週一，遇日本國定假日時則延後1天 【餐廳】營業期間：４月1日∼11月10日，10:00∼18:00（黃金週與7∼8月延長至19:00） ； 12月1日∼3月31日，11:00∼16:00 休業期間：４月1日∼11月10日的第三個週二；12月1日∼3月31日的週二（7∼8月無休） www.yatuboku.jp/makiba
兩天一夜行程推薦＞＞ DAY1 7:56 新宿站 JR中央本線特快 9:53 小淵澤站 9:57 JR小海線 10:22 清里站 10:50 清里野餐巴士
萌木之村
11:02 山梨縣立牧場公園 13:37 清里野餐巴士
體
美
購
驗
食
物
充滿奇幻的童話野趣的萌木之村，是個歐風森林遊樂區。在綠蔭的森林裡冒出了十
14:13 萌木之村 16:50
幾棟的歐式小木屋，分別是飯店、餐廳、輕食店、牧草廣場、體驗工房、音樂盒博
步行10分鐘
物館及販售各種獨特手創商品的雜貨店。走在綠意盎然的散策小徑上，清爽舒暢，
17:00 清里站 17:07
走入林間深處彷彿進入夢幻場景般，華麗的旋轉木馬令人童心大發，著實感動。
JR小海線 17:30 小淵澤站 17:35 送迎巴士（需提前預約） 17:45 北杜鄉間小屋民宿 步行2分鐘
18:00 Keyspring牛排館 DAY2
般 童話樂園 彷彿像是 好逛! 的有趣又
10:00 北杜鄉間小屋民宿 步行2分鐘
10:10 中村Keith Haring美術館 11:10 步行2分鐘
11:20 北杜鄉間小屋民宿 11:30 送迎巴士（需提前預約） 11:40 小淵澤站 11:45 計程車約20分鐘 12:10 臺眠 （午餐） 步行1分鐘
13:30 山梨銘釀 七賢
營業時間：10:00∼17:00 www.moeginomura.co.jp/index2
步行２分鐘
14:20 金精軒14:40 計程車約20分鐘 15:00 小淵澤站15:10 八岳山暢貨中心 免費接駁巴士 15:20 八岳山暢貨中心 17:30 八岳山暢貨中心 免費接駁巴士 17:40 小淵澤站18:05 JR中央本線特快 20:10 新宿站 20
1
2
3
1 森林的旋轉木馬 伴隨著輕快音樂，閃著金黃橙光的旋轉木馬逕自轉著，有如童話般的情節正在上演著。 2 森林熊 萌木之村的吉祥物。 3 ROCK 近30年不變的好味道。開業當時推出的一盤式牛肉咖哩飯佐沙拉，拌入 奶油葡萄乾，佐以沙拉一同食用，滿口盡是酥脆清爽鮮甜的美味！
東京近郊小旅行
提供充實的洋風 美食與美酒!
體
清里野餐巴士
驗
巴士設有大型景觀窗戶，木造座椅鄉村風 十足，搭乘清里野餐巴士，環繞清里的各 大景點僅需30分鐘，善用一日券來趟清里 美
童話森林之旅也只需610yen。 運行期間：2015年4月25日∼11月23日 *2016年的運行期間未定 www.kiyosato.gr.jp/traffic/p-bus.html
Keyspring牛排館
食
踏進被溫暖的樹林環抱，充滿休閒氣息的木造小屋的洋 食館的同時，便能感受到濃濃的西部牛仔風情，內部的 鄉村風格設計，展現出清幽怡人的極致品味。在這裡可 以品嚐到山梨縣最富盛名的甲州葡萄酒牛肉、鱒魚與各 式當地食材所製成的美味佳餚，在八岳山獨有的開闊美
th Haring藝 知名的Kei ! 在自然裡 術就藏身
景前，佐以葡萄酒，珍品享受不過如此。 營業時間：平日11:00∼L.O14:30；17:00∼L.O20:00 週末與國定假日11:30∼L.O20:00 www.artkeith.com/keyspring-jp
鑑賞
美食
購物
中村Keith Haring美術館 為了展示中村和男所收藏的Keith Haring 作品，由日本建築大師北川原溫所設計的 「中村Keith Haring美術館」，在外觀上 打破既定的框架，整體造型與用色皆呼應 Keith Haring的藝術風格，像是獨特的粗輪 廓線，原色、空心的抽像人物、動物等圖 案。置身於像這樣位於日本鄉間裡的前衛
住宿
溫泉
風格美術館，能讓參觀者忘卻時空，從中
北杜鄉間小屋
欣賞Keith Haring的創作本質與精神。
座落於寧靜的森林山地裡，不論是外觀或內觀皆營造出溫馨、典雅的宜人氛圍， 讓人彷彿就像回到自家般的快樂自在。由於群山環繞，泉源豐沛且泉質優良，住 宿者可以盡情享受來自八岳的天然溫泉，享受阿爾卑斯山地特有的清新空氣與入 夜後星光點點的悠閒時光。有舒適的西式與日式客房可供選擇。 www.artkeith.com/atelier-jp
開館時間：9:00∼17:00， 冬期休館：2016年未定 *2015年的休館日為1月5日∼3月20日 www.artkeith.com/museum
癒旅途的 用溫泉療 疲憊吧!
POP SHOP cafe 於2015年的春天設置的咖啡廳，從窗外望去可見庭院 內的自然美景。周末提供有限定特製的HINATA水果果 凍，推薦您一定要試試。 21
體
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購
鑑
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食
物
賞
山梨銘釀 七賢 創 業 至 今 超 過 300年 的 山 梨 銘 釀 七 賢，第12代經營者除了延續先祖的 釀酒技術與傳統文化之外，也繼續秉 持自主研發，產品不斷創新，持續 朝提升品牌價值方向邁進。美酒來自 甘泉，像是使用來自白州的甲斐駒峰 的伏流水和山梨縣產的米所釀造而成 的清爽辛辣純米酒「七賢」，香氣十 足，融合在口中的韻味悠長，因此受 賞紀錄不斷，至今仍是一瓶難求。 www.sake-shichiken.co.jp
臺眠 直營餐廳臺眠，以當季的食材為基底，提供釀酒廠才有的
酒釀香氣 風味十足!
美味。像是「烤酒釀鮭魚定食」，就是在切片鮭魚上塗上 酒釀，馥郁迷人的果香甜與鮭魚的鹽味相互融合，相當適 合搭配酒一起享用。此外，位於１樓的咖啡廳提供有手工 酒釀冰淇淋，適合飯後來上一份。 www.sake-shichiken.co.jp/gourmet
酒藏咖啡 糀 釀酒的過程中，最不可或缺也是最重要的推手之一「糀」 ，而從中提煉出的自然甘味料「糀糖」，不含人工添加物 與酵素劑，健康自然；富含膳食纖維與人體必需氨基酸與 多種維他命，因此相當適合使用在飲食上。與砂糖相同的 甜度，卡洛里卻只有砂糖的一半，深受女性的歡迎。與山 梨縣產的水果所製成的奶昔風飲品，最適合在夏天飲用。 www.kouji-is.com
不只是購物!多元
金精軒
美
購
食
物
的美食也不容錯 過!
日本和菓子專門店「金精軒」，於2014 年推出的「水信玄餅」與平常印象中的彩 色甜食相當不同。透亮的外表，像極「史 萊姆」。水信玄餅的誕生是來自「吃水」 的想法，只能內用不能外帶，由於製作過 程太過繁瑣，水信玄餅只限定6月至9月的 週六週日在本店販售。想前往嚐鮮的讀者 們，請提前到場排隊，以免向隅。 http://kinseiken.co.jp
排隊名
斷的 話題不 玄餅! 水 物 信
八岳山暢貨中心
美
購
絕
食
物
景
位於八岳山麓的自然調和型購物商城，擁有近70間商 鋪進駐，其中以戶外品牌最為齊全。被大自然包圍其 中的商鋪並列，抬頭就能欣賞到八岳山連峰之美、還 能遠眺南阿爾卑斯山脈之壯麗，在自然之美中沖淡了不少商業氣息。商城內也有多 元的綠地和水池，可以邊呼吸新鮮的空氣，邊享受悠閒的度假購物樂趣。 營業時間：10:00∼19:00（依季節略有所調整，詳情請見官方網站） www.yatsugatake-outlet.com
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東京近郊小旅行
多住一晚？ 更多延伸景點介紹 想要一口氣玩遍北杜市，恐怕有再多的時間都 不夠，這裡沒有大都市的緊湊步調，每個步伐 相對的格外從容自在，不論是春天賞櫻、夏季 避暑、秋天追楓或是冬季滑雪，都能盡情享受 真正的大自然。如果您有幸在這多停留一天， 不妨可以參考以下的延伸介紹，讓您的旅途更 加圓滿；若是時間有限，也不妨可以再下次穿 插更多體驗活動，計劃一個屬於自己的北杜市
Sunmeadows清里
探索之旅。
體驗
美食
絕景
購物
來到夏天為避暑勝地，冬天則是滑雪場的 Sunmeadows清里，千萬不能錯過搭乘前往標高1 ，900m的展望台的空中纜車，來趟空中絕景散步， 眼前連綿不斷的山峰，盡收眼底，美不勝收。點份 清里天空霜淇淋，在此靜靜的享受藍天白雲好時 光，著實讓人心曠神怡。如果恰巧在中午時段來到 此，一定要到Sundance餐廳來個自然食吃到飽， 依時令產季嚴選優質食材，提供多樣化菜色選擇， 讓您享有一次健康舒適又滿足的用餐饗宴。 www.sunmeadows.co.jp
Guest House Curry Village
住宿
溫泉
全客房皆備有衛浴設備有的膳宿旅館。有24小時開放的 露天溫泉可供預約免費租借使用，能盡情享受泡溫泉的
冬天滑雪 夏天避暑 ! 的好去處
樂趣不受打擾。坐在充滿古色古香的客廳中享受使用大 量本地高原蔬菜和新鮮食材所料理而成的晚餐，搭配美 酒，盡情享受快樂出遊假期中的點點滴滴，或與來自大 阪的旅館主人來個嘻笑對談，也別有一番風趣。從JR小 海線清里站提供免費接送服務。 http://homepage1.nifty.com/cully
以免費預 住宿者可 露天溫 約租借的 泉!
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秋日楓 采正在上演 決定好今年要到哪裡賞楓了嗎? 其實欣賞紅葉需要一些緣份和運氣，因為紅葉季節依每年氣候、溫度及水份等 因素影響楓葉轉紅的快慢，變化之快就連日本氣象廳也無法完全正確推測。 不如就趁秋高氣爽隨緣追楓去吧! 28
秋日楓采正在上演
1 嵐山＠京都 搭乘利用山陰本線舊線而設置的觀光小火車「嵯峨野觀光鐵道」，造訪 嵐山賞楓，可說是內行人的賞楓行程之一，蹴上傾斜鐵道，一抹楓紅隨即 映入眼簾，飽覽由豔麗楓紅編織出的綺麗景緻，美不勝收！ 最佳賞楓推薦時期 11月中旬 交通方式 JR「嵯峨嵐山」站步行約10分鐘、京福嵐山線、阪急嵐山線「嵐山」站下車即達
2 高尾山＠東京 被法國米其林旅遊評鑑三顆星的旅遊景點高尾山，到了追楓季節更是國內外的旅遊熱門 景點。建議搭乘高尾登山電鐵電纜車前往高尾山，除了可以感受秋楓的詩情畫意之外， 還可一飽沿途的艷紅楓葉情。 最佳賞楓推薦時期 11月中旬 交通方式 京王高尾線「高尾山口」站下車；抵達高尾登山電鐵電纜車搭乘處「清瀧」站步行5分鐘
3 耶馬溪＠大分 從有「一目八景」之稱的深耶馬溪可同時眺望海望嶺、 仙人岩、嘯猿山、夫婦岩、群猿山、烏帽子岩、雄鹿長尾 嶺及鷲巢山等八處的奇岩怪石，在每年的紅葉季節裡， 增添亮麗色彩，總是吸引大批旅客來此賞楓。 最佳賞楓推薦時期 11月下旬～12月上旬 交通方式 從JR「豐後森」站搭乘前往「柿坂」的大分交通巴士於「 深耶馬溪駐車場」下車後步行3分鐘 29
秋日楓采正在上演
5 兼六園＠石川 北陸新幹線拉近了東京與金澤的距離，在秋意深濃的季節裡，楓葉開始為園林 畫上深淺不同的紅妝，夜晚展開的季節限定點燈儀式，可見雪吊有如鑽石般在 湖泊上閃耀，周圍楓葉則用色彩點綴夜空，美不勝收。 最佳賞楓推薦時期 11月下旬～12月上旬 交通方式 從JR「金澤」站搭乘路線巴士，於「金澤城公園」下車後步行3分鐘
4 宮島＠廣島 秋天來到擁有日本三景之一美譽的宮島，可以深入嚴島 神社後方的紅葉谷公園，擁有約700株楓葉，橙黃又或 深紅的楓葉將原有的風景點綴得更加華麗，緩步悠閒的 漫步其中便可欣賞到鮮豔動人的「楓」景。 最佳賞楓推薦時期 11月上旬～11月下旬 交通方式 從JR「廣島」站搭乘山陽本線至「宮島口」站，換乘汽輪至 宮島後步行約20分鐘
6 養老溪谷＠千葉 養老溪谷位於千葉縣房總半島的中央，是東京近郊中楓葉時期最 晚的賞楓景點，遠離塵囂來到養老溪谷，健行或是攝影等都不失 為享受深秋大自然的一種方式。對於想慢慢享受晚秋楓葉的人而 言，養老溪谷為關東地區最受遊客喜愛的景點之一。 最佳賞楓推薦時期 11月下旬～12月上旬 交通方式 從JR「東京」站搭乘總武線至「五井」站，換乘小湊鐵道至「養老溪 谷」站，轉乘探勝巴士於「小田代」下車後步行約9分鐘。
張展鵬 Frankie Cheung 西澳及國家公共營養師，畢業於西澳，現為香港及國家公 共營養師、工商管理碩士、食物科學家，研究功能食物及 天然食療；喜歡周遊列國，交遊廣闊，欣賞及研究各地飲食 文化。
Frankie Cheung
九州深度遊
九州是日本西南部的一個島，為日本本土四
之後可選在鳥栖轉車往大分溫泉鄉或再選擇往宮崎
大島之一，也是日本的第三大島、世界第37
或鹿兒島，光顧日式大排檔，體驗當地風土人情的
大島，向來是日本人國內的渡假勝地，是地
最佳途徑。鹿兒島的夜屋台街是九州的代表，大家 也可試上當地著名物豚肉飯，閒日也要排長龍。
靈人傑的地方，更被認為日本最佳居住地方 之一。其重要商業及工業之都為福岡，那裡 更是許多出名拉面店的發源地，如要吃日本 特式拉面，便非要到一趟福岡不可。
從福岡到熊本只需30分鐘。縣內有阿蘇和雲仙天草 這兩個山間公園和海上公園，阿蘇地區的活火山阿 蘇山有世界上最大的破火山口，以阿蘇山爲主分佈 著許多溫泉。 另外，縣內還有很多值得一看的地方熊本城堡，建 有水前寺假山公園的熊本市，流入島原灣的菊池川 流域的溫泉鄉和菊池溪谷都是非常美麗的。
太宰府位於福岡縣中部的太宰府市，它與背後的寶 滿山、三郡山同屬太宰府縣立自然公園。市內的多 處史迹令人想象出當年的繁榮昌盛景象。它歷史 悠久，是福岡縣的一個代表性觀光點。商店街佈滿 合售賣名物梅枝餅的茶室，當要記得吃烤雞皮及燒 物，非常惹味，它也是特色手信最集中的地方。有 時間更可到附近溫泉沒度一宵，也可買一日套票兼 吃溫泉當。
峽谷，兩岸沿途是略帶紅色的安山岩絕壁。最值得 一看的是翻騰著白色飛沫而下的真名井瀑布。峽谷 沿途建有約 600 米的徒步遊覽路，從春天到初夏山 櫻花、杜鵑花、紫藤妝點岸壁，秋天紅楓盡染，一 年四季可以觀賞不同景色。
東京擁有全日本最多的拉麵店，如此激戰卻又 精彩可期，歡迎和WAttention一同拉麵行腳， 尋找終極入魂拉麵。
味增拉麵
1970年代從北海道札幌竄起，乃至風靡日本全國的味噌拉麵，至今各家拉麵店仍不斷嘗試創 新，上千種口味的味噌加上獨家湯頭，就是試圖將濃郁的味噌製作出更具深度的味噌拉麵， 可見味噌拉麵的變化無限之大。將味噌佐以碎肉加以翻炒，搭配香辛料與洋葱等蔬菜，是味 噌拉麵之所以濃郁迷人的主因，秋冬訪日之際，不妨就來碗濃郁驅寒的味噌拉麵吧！ 2
みそ味専門 マタドール 牛骨與味增的完美結合
與一般味增拉麵較常使用的豚骨湯頭不同，「みそ （miso）味専門マタドール（Matador）」使用牛骨搭 配較甜口的西京味增與信州系紅、白味增，再佐以 蒜、薑、山椒..等辛辣系配料熬煮而成的濃郁湯頭。 彈牙的中粗麵上盛放有自家製的燒烤牛叉燒與翻 炒過的牛碎肉，一入口便能感受到不同層次的牛肉 香。另外還有拉麵配料中少見的蓮藕與新鮮蕃茄， 雖是濃郁的湯頭吃起來卻十分清爽 ; 私心推薦加點
1
豪華濃厚味噌拉麵1,100 yen。
2
搭配最後一口湯可以來碗迷你白飯100 yen。
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清爽的店鋪外觀。
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可欣賞師傅料理過程的吧檯座位。
5
辛蔥味噌拉麵950 yen。 1
3
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一碗迷你白飯，充分吸收湯底後的米粒香味濃厚， 讓人意猶未盡。 時間 : 11:30∼22:30（週一∼週五）,11:30∼16:00（週日/國定假日） 地址 : 東京都足立區千住旭町43-13 ■ 交通 : 各線「北千住」站東口步行約5分 ■ 網站 : http://tabelog.com/tokyo/A1324/A132402/13161126/ ■
5
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1
極致黑味噌拉麵1,000 yen。
2
極致海老味增拉麵1,000 yen。
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介紹拉麵食用方式的插畫相當可愛。
4
日式煎餃420 yen。
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店外餐券機上設有中文菜單。
初代けいすけ 品川店 養生黑竹炭之濃厚黑味噌拉麵
けいすけ（Keisuke）系列的拉麵店，只要是拉麵愛 好者一定都略有耳聞，「初代けいすけ」的招牌黑味
3
噌拉麵，便是嚴選７種味噌加以獨家調配，再以黑 竹炭熟成的黑味噌，巧妙融入雞骨與豬骨和香味 野菜燉煮出的高湯，搭配寬度適中的捲麵（ちぢれ 麺），每一口都吃得湯頭的絕妙滋味，帶有脂肪的 肉塊不油膩且嚼感良好，生薑與洋蔥的香氣在口腔 中昇華，久久揮之不去。開發這個史前絕無佳作的 5
店主，以自身原有的和食與法式西餐的基礎，開發 出的創作拉麵，你準備好要來躍躍一試了嗎？！ 時間 : 10:30∼23:00 ■ 地址 : 東京都港區高輪3-26-20 麵達七人眾 品達 交通 : 各線「品川」站步行約３分 ■ 網站 : http://www.shinatatsu.com/raumen/kaku_keisuke.html ■
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1
味噌麺処 花道 多層次好味道的完全演繹
『味噌麺処 花道』的味噌拉麵，是將白味噌拌炒 至香氣撲鼻後，搭配豚骨、雞骨與野菜所熬煮而成
1
經典味噌拉麵800 yen。
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簡單親切的外觀。
3
附有圖片的菜單，看圖也可以點餐。
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辣味增沾麵850 yen。
1
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的雙湯頭，入口後立即可感受到濃郁。經典的味增 拉麵加上厚切的叉燒、極粗的筍乾、半生的清脆豆 芽菜等配料，巧妙平衡了味道偏重的湯頭，就算吃 到最後也不會讓人感覺到油膩感。飽滿實在的特粗 麵份量十足，彈牙的口感與小麥香味讓人忍不住一 口接一口。此外，在拌炒味噌的同時加入獨家的唐 辛子配方，迷人辣香將原有的濃厚湯頭融合得唯妙 唯俏的辛味噌拉麵，也是嗜辣者不容錯過的一碗。 時間 : 10:30∼23:00 ■ 地址 : 東京都中野區野方6-23-12 交通 : 西武新宿線「野方」站步行約５分 ■ 網站 : http://www.cc-lab.jp/hanamichi/ ■ ■
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Japanese Cooking
接近冬季… 是時候來吃個滋味火鍋！ 市面火鍋種類眾多，有要求的您，對海鮮鍋的鮮甜又怎能抗拒？
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食材鳴謝
今次為大家介紹自製日式海鮮火鍋，主角是最高級特大松葉蟹！
( 不含運費 )
訂購熱線： 3152-2644
松葉蟹來自「巴爾達伊品種」，為方便食用，蟹腳去掉半殼，蟹腳啖啖肉，肥厚多汁。 因 為 配 料全 是日式 野 菜，野 菇，海 鮮 等 鮮 味 食 材，湯 底 不 需 要 很 濃 郁，用柴 魚 片
日式松葉蟹火鍋
商 品 名：巴 爾 達 伊 品 種 「火 鍋用」6L ～ 5L 剝殼特
熬 煮出 鮮 味 無 窮 的 清 湯更 能 吃出食 材 的 真 正 美 味！本刊 請 來人 氣 料 理 Blogger
大松葉蟹肩腳肉
Ca nd ice 為大家示範烹調日式松葉蟹火鍋！
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◎材料（4-6 人量） 原隻去殼松葉蟹‥ ‥‥‥‥‥‥‥約 1kg 日本紹菜‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
1個
金菇‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
1包
日本豆腐‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
1盒
獅子狗‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 4 條 日本粟米‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
1條
白蘿蔔‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
1條
冬菇‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
4隻
鴻喜菇‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
1包
大蔥蔥白‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
1根
◎做法
1 把紹菜、金菇、獅子狗、粟米、大根、冬菇、鴻喜菇、大蔥洗淨
CANDICE KITCHEN
2 紹菜 及白蘿蔔開半切小 塊；金菇、鴻喜菇 切除蒂頭、剝小 株；大
自家浪漫美食行
蔥蔥白切小段；獅子狗斜切、豆腐及粟米切小件
3 從一面 45 度斜切在冬菇刻花，再從另一面斜刀劃下成 V 型，重 覆劃三次
4 預備柴魚高湯，先煲滾水，熄火，倒入柴魚片，焗約 10 分鐘至柴 魚沉底。用筲箕倒湯隔渣，剩下高湯待用。
5 把去殼松葉蟹的保鮮袋剪開，以流水沖浸 5-10 分鐘解凍，至外 柴魚高湯：
軟內硬的狀態就可以
柴魚片‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 約 20g
6 預備鍋子，倒入柴魚高湯，適量加入滾水，放在電磁爐上。然後
水‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 約 1.5L
放入所有蔬菜菇類、松葉蟹即可享用美味的日式松葉蟹火鍋
味醂‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
1 湯匙
日本料理酒‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥
1 湯匙
鹽‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 約 2 茶匙
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小貼士：松葉蟹不要煮太久，蟹腳大約放在滾湯內 1-2 分鐘，蟹身 約 4-5 分鐘，蟹肉才能保持鮮味。
逾百萬瀏覽人次的人氣部 落格網主Candice Leung。 喜歡文字，陶醉美食，愛玩 愛旅遊，致力用心打造幸福的自家食堂， 為最愛的人炮製美食，才是天下最美味。 著有食譜書《自家浪漫愛情料理》。
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Aiko’s Japanese Kitchen 田中愛子 日本の暮らし・季節の食卓便り《 vol.2 Winter 》
Japanese New Year
日本新年 對於日本人而言，一年之中最重要的日子便是新年了。 日本人在新年（１月１日）前，１２月開始就會進行大掃除、準備新年 享 用 的 食 材 來 迎 接 新 的 一 年。 在 新 年 時 會 在 家 中 掛 上 帶 來 好 運 的 裝 飾 和 準 備 各 式 各 樣 的 料 理， 跟 著 幸 運 符 獨 特 的 字 韻 開 始 玩 日 本 傳 統 的 「 文 字 遊 戲 」，給 人 印 象 傳 統 的 日 本 人 也 有 幽 默 的 一 面，日 本 人 獨 特 幽 默的一面。
「鯛魚蘿蔔羹」。新春的慶祝活動幾乎總會用上鯛魚和海 帶煮的蔬菜蘿蔔湯。
潔淨自身， 迎接新的神靈 「大掃除」 日本新年，對日本人有特殊的感情。目前為止，我們看過許多國家 是如何過新年的，但是全國人一起開始大掃除的話就從來沒見 過。除了清理自己的房子、玄關前，我們也會修剪花園去迎接新 年。而「大掃除」算是國家事件，無論是公司的辦公室、學校、醫 院等，任何設施都會在清潔。為什麼大掃除會在十二月進行？這 是因為日本自古相信神靈會在每新的一年到訪。在歡迎神靈的1 月1日，以保持乾淨的身體，在12月中大掃除後可以免除明年的不 幸。誠心祈求來年可以人人平安。這是一個傳統又美麗的習慣！ 我想真誠地迎接新年的到來。
1935年新年時在故鄉家中拍的照片。堆積著大量象徵財富 的大米包堆，及華麗的年糕餅。 36
帶來幸運的吉祥物「鏡餅」 當大掃除後，便會在家中掛上傳統掛飾以迎接新年。首先，前門 會掛上大繩。這是為了迎接新神靈來到自己家中，也是一個屏障 用來阻擋不潔和邪惡之物。 之後，我們會將兩個大年糕放在家中家人眾集的地方。這是用來 模仿出現在古代日本的「三神聖的寶物」中圓平面形狀的神話青 銅古鏡之一。它被視為神聖之物，也被用在傳統儀式上。然後蓋 上兩層餅，而據說是代表太陽和月亮。 正式的鏡餅是年糕下有一塊大葉，象徵新一年的神靈會坐在葉上 來到家中。伊勢神宮也會奉獻的五樣吉祥物品，其中一樣稱熨斗 鮑（のしあわび），六角長型的紙制的幸運物品中間會放一條長型 薄條的鮑魚乾和長期彎曲生長如意長壽的蝦子，另一樣也是寓 意長壽稱裏白（うらじろ）的葉子，還有寓意帶來喜悅的海帶和祈 求代代繁榮的橙色等裝飾。之後在上面添上柿子便算完成。放置 柿子的數量也有考究，在外面放兩個在內側放六個。因為兩個的 發音在日文中是「ニコニコ」有微笑的意思，而六個的發音「睦」 （六つ）是有和睦的含意。
田中 愛子 Aiko Tanaka 烹飪專家 / 國際食品幹事 / 大阪樟蔭女子大學教授 / 廚房的對話主持，飲食 教 育香草園協會主席 發揮語學力量在紐約、歐洲和塔斯馬阿瑪亞等國家的飲食經 驗，培育下一 代 料理研究人、透過家庭料理指導飲食文化、參與「餐桌的哲學」為主題的飲食 教育活動。精通世界的飲食文化，並一直活躍於各國文化交流。
為新春添上色彩 「柳枝」 當然，在新年的家居裝飾品中一定不少得柳枝。柳樹的樹枝，水木的樹 充滿現代感而又簡單的年 糕 餅。在上面的年 糕 是橙 色而下面的年糕是白色的， 及有葉子放在最低。
枝，榎木的樹枝為神壇添上紅色和白色的色彩。小時候時真的很喜歡柳 枝。還記得以前的房子暗淡，在只有火盆和火爐的嚴寒裡，柳枝鮮豔的 花朵綻放，小孩也會從心覺得很美。即使現在我還記得那時候的感覺。 在寫這篇稿子時，我在母親的遺物中看到寫著「1935年1月1日」的照片。 這是一張80年前新年的照片。老家是在大阪從事航運工作的，照片正正 就是在新年時家中玄關拍的一張貴重照片。新年年糕和其他裝飾物都 放在玄關當中。現在好像聽到當時的熱鬧和人們的腳步聲一樣。
秋天來秋天來 由紅白色的柳樹枝裝飾在玄關和 室內。
◎材料（一人份）
◎做法
鯛魚（魚肉部分）‥‥ ‥‥‥‥‥‥ 200 克
1 把海帶浸泡 2 小蘿蔔去皮，切成 4 小份
小蘿蔔‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 2 個 海帶 10 厘米‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 一塊
冬季盛宴 「鯛魚」與「 蘿蔔 」 到了新春，最合適的菜式當然是有年糕和各種「煮物」。從前的新 春節日通常都會持續一星期左右，所以會在新春期間料理不同的
清酒‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 2 湯匙
在 1 中以慢火煮至沸騰前，把海 帶取出。
鹽‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 2 茶匙
3 鯛 魚 肉 以 熱 水 輕 輕 沖 洗，洗 淨
醬油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 小量 柚子（皮）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 4 塊 水‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 5 杯
煮物用來填飽肚子。
血絲。
4 在 2 中放入鯛魚加入酒、鹽和少 許 醬 油 調 味。 最 後 加 上柚 子皮 絲作裝飾。
當中的有紅色和白色的吉祥的顏色，「鯛魚和蘿蔔羹湯」就是這 樣出現了。在眼前三寸的鯛魚塊配合蘿蔔令冬季添了不少溫暖。 把硬硬的海帶慢慢蒸軟。然然，會用上新年專用的碗，印有象 徵長壽的圖及形狀。帶著期侍的心情去迎接新年和享受冬季的 盛宴。
在小盆裡把鯛魚肉用熱水輕輕清洗乾淨。 37
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