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Periurbano INTA
INTA AMBA organizó una jornada virtual en la cual su director, Andrés Polack, expuso junto con Osvaldo Francia, director del Departamento técnico Afital Fertilizantes de España. La importancia de la provisión cercana de alimentos.
AUTORES: Federico Gaston GUERRA UNIDADES: E.E.A. Área Metropolitana de Buenos Aires, La Plata, Luján, Marcos Paz - Luján, Moreno, San Martín (AMBA), San Vicente (Amba), Campana, Avellaneda (Amba)
La Estación Experides, y es una forma que mental Agropecuatienen muchas famiria AMBA organizó el lias para generarse inencuentro virtual Pegresos”. En cuanto a la riurbanos Hortícolas en formas de trabajar las época de Covid en la Arprácticas agrícolas dijo gentina y España. Anque “en España gana drés Polack, director la producción orgánidel INTA AMBA, diserca sobre lo tradicional, tó con Osvaldo Franel paso intermedio es la cia, director del Departamento Técnico Afital Fertilizantes de España. Ambos destacaron la importancia de contar con “una provisión cercana de alimentos”. Moderó Andrés Barsky, docente e investigador de la Universidad Nacional de General Sarmiento quien sintetizó que “la jornada aportará la combinación de las experiencias vistas desde Invernadero periurbano el sector público y privado”. producción ecológica. Se
Para Francia, la provan ajustando las leyes ducción periurbana en y legislaciones para las España tiene algunas tres, siempre buscando cualidades destacables: una horticultura más “Algunos espacios crecen sana, limpia, ecológica.”. y otros van siendo absorCon relación a este bidos por lo urbano. Se tema, puso como ejemcrece en una producción, plo la utilización de las sana, limpia y más ecocamas de pollo para la nómica por la cercanía horticultura: “Tienen un que tiene con las ciudaalto porcentaje de contaminación que juegan en contra de la producción. Por esto en España se prohibió salvo que tenga tratamientos previos. La cama de pollo viene de la producción agrícola con aves que utilizan antibióticos que se utilizan en los alimentos para las aves. Por esto ya se recurren a otro tipo de materias orgánicas para suplirla y que mejorarían los aspectos sanitarios del invernadero. Se tiende a producir cada vez más de una manera limpia con mucha importancia del impacto ambiental. El gobierno contribuye a estas políticas, como el pedido para la reducción de envases usados y plásticos”.
“En Europa –agregó Osvaldo Francia– ini
cialmente con la pandemia se generó temor por una posible falta de alimentos y se acopió más. Esto afectó la mano de obra porque muchos inmigrantes no pudieron ingresar. Paradójicamente aumentó el crecimiento de consumo temporal que exigía más mano de obra pero esta era más escasa porque no podían ingresar quienes de otros países venían a trabajar en la cosecha”.
En este contexto, explicó también que en España se hace mucha horticultura por lo cual algunas empresas de Almería rápidamente generaron sus propios protocolos con normas sanitarias y medidas vinculadas con la higiene y la organización como por ejemplo dos turnos para minimizar contactos sociales: “Los criterios son cuidando y acomodando normas según sus propias posibilidades”.
Además remarcó que en este contexto de pandemia algunos grandes productores colaboraron con remanentes al Banco de Alimentos para amortiguar el efecto por su falta.
El periurbano del AMBA
A su turno, Polack detalló la importancia de la dimensión del AMBA y su Periurbano Hortícola. Marcó la asimetría en la distribución con la gran concentración en La Plata, Florencio Varela y Berazategui que posee unas 7 mil hectáreas de invernaderos como evidencia de la intensificación de la horticultura. “El AMBA tiene 38 municipios más CABA, con poblaciones superiores a muchas provincias. Somos unos 14 millones de habitantes: casi un tercio de la población de
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la Argentina”. ”, indicó el director del INTA AMBA y agregó que “el crecimiento urbano fue caótico y desordenado sin una planificación. Este desorden impactó también en la producción hortícola que se fue desplazando a medida que la urbanización fue avanzando sobre lo rural”.
Un punto clave, indicó Andrés Polack, es analizar el recorrido de las hortalizas donde existe un alto nivel de ineficiencia con un desaprovechamiento local de la producción de cercanía para la provisión minorista: “Uno de los problemas importantes es la tensión por el uso y tenencia de la tierra. En la última década hubo un cambio en la matriz productiva con una gran deserción de productores tradicionales. Actualmente muchas organizaciones concentran gran parte de los productores que son en alta proporción inmigrantes de origen boliviano. No obstante esta cercanía periurbana con la gran ciudad ayuda a que comamos productos frescos”.
Riqueza y diversidad
En su exposición dio forma a la idea de realizar un abordaje integral de los problemas mencionados: “La falta de adopción de tecnología apropiada está asociada a la falta de incentivos, por ejemplo, que el consumidor reconozca y valore los atributos de las hortalizas a partir de su proceso de producción”.
En ese sentido puso énfasis en la importancia de la trazabilidad, el mantenimiento de la identidad del producto desde el cultivo hasta la mesa: “El productor debe ser valorado como ‘custodio de los recursos naturales’ y debería haber un marco legal que proteja y les otorgue estabilidad a estas producciones”.
Dedicó una parte de su exposición a abordar el ambiente periurbano con una mirada positiva: “La complejidad desde otra perspectiva encierra diversidad y riqueza: de culturas, de escalas, tecnología, productos y mercados. En esa diversidad hay un gran potencial para el desarrollo del sector en este contexto”.
Desde el INTA AMBA se trabaja en con una mirada integral para acompañar y aprovechar este potencial que tiene el periurbano. “Esta crisis que agravó el COVID puso en evidencia problemas estructurales que el sector arrastra desde hace mucho tiempo por esto plantea la posibilidad de trabajar en soluciones que sean sostenibles. El ordenamiento territorial, por ejemplo, ayudaría a cumplir con las Buenas
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El Cherry Day 2020 se realizará en forma virtual
la Jornada de actualizaPyME-ADENEU, orción orientada al secganismo que depende tor productor y comerdel Ministerio de Procializador de cerezas, se ducción e Industria de realizará el 8 de octubre Neuquén, en conjunto a las 14:00 horas. Será con la Cámara Argenun evento gratuito pero tina de Productores los interesados deberán de Cerezas Integrados inscribirse con anterio(CAPCI). Contará con la ridad. En esta oportupresencia de la especianidad, se abordarán las lista Isabel Quiroz, conproyecciones de la próxisultora de Chile, que se ma campaña y las posiencargará de analizar el bilidades comerciales de movimiento de la cereza la cereza en el escenario en el mundo y en partipost pandemia. cular aquellos mercados
El evento será orque tienen relación con ganizado por Centro el comercio de cerezas
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Prácticas Agrícolas a partir de brindar estabilidad para que el productor pueda hacer las inversiones necesarias”, remarcó el director del INTA AMBA.
Finalmente, Polack, puntualizó: “La tecnología disponible permite realizar producciones hortícolas que cumplan con los requisitos de brindar alimentos inocuos y de calidad en armonía con el entorno”. Y expresó que hoy se avanza en varios senderos tecnológicos posibles: desde la producción orgánica/agroecológica hasta el cultivo sin suelo que expresan la diversidad de miradas y alternativas productivas que existen.
Andrés Barsky realizó un análisis de ambas exposiciones remarcando algunos contrastes entre las situaciones de España y Argentina en donde “el COVID tensionó el sistema de abasto alimentario” pero la Argentina es más vulnerable a los efectos económicos de la pandemia. En el final de su análisis expresó un comentario esperanzador en el enorme potencial que tiene el país como productor de alimentos.
Adhirieron a esta propuesta la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (UNLP) y Afital.
Para más información:
EEA AMBA Ccomunicación eeaamba.comunica@inta. gob.ar argentinas. Además participarán expertos del hemisferio norte con el objetivo de compartir experiencias sobre la producción, empaque y comercialización de la fruta.
Aníbal Caminitti, gerente ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores de Cerezas Integrados (Capci), dialogó con Agrovalle sobre el evento a realizarse y sobre la situación que actualmente deben enfrentar los productores de la fruta en nuestro país.
La Patagonia argentina concentra aproximadamente el 90% de toda la cereza que se exporta. En la última temporada, Neuquén logró exportar un total de 935 toneladas de cerezas frescas, de las cuales 755 toneladas fueron enviadas vía marítima hacia China, y el resto en avión con destino a Estados Unidos, Emiratos Árabes Unidos, Hong Kong, Singapur, Canadá, España, Reino Unido y Países Bajos. La provincia hoy reúne unas 254 hectáreas dedicadas a la producción de cerezas, pero sólo nueve establecimientos cuentan con la infraestructura y el desarrollo técnico- productivo necesario para exportar.
En este sentido, el gerente de CAPCI adelantó que desde la Cámara se encuentran trabajando junto al gobierno nacional para incorporar mayor cantidad de hectáreas de producción en tierras que actualmente se encuentran abandonadas.
“Hace unas semanas nos reunimos con Basterra y analizamos la posibilidad de incorporar en la producción de cereza unas diez mil hectáreas en el plazo de 5 años. Solo con poner dos mil hectáreas por año en producción, que es lo que tenemos en Argentina hace más de 10 años, estaríamos generando unos cien mil puestos de trabajo, multiplicaríamos por 10 los volúmenes exportables y multiplicaríamos el ingreso de divisas al país. Para que esto se dé, tienen que cambiar variables estructurales y no tan estructurales, por eso necesitamos garantía y previsibilidad” manifestó Anibal Caminitti.
Otra de las propuestas se relaciona a la posibilidad de crear una ley de promoción frutícola a nivel nacional que pueda neutralizar algunas de las variables que afectan la competitividad de los productores. “La cereza tiene un gran potencial en Argentina. A comparación de otras frutas todavía presenta buenos precios en algunos mercados que nos permite mantener rentabilidad y hay una demanda creciente.
