Informe FRUTIHORTICOLA
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Producción periurbana hortícola en tiempos de Covid 19
INTA AMBA organizó una jornada virtual en la cual su director, Andrés Polack, expuso junto con Osvaldo Francia, director del Departamento técnico Afital Fertilizantes de España. La importancia de la provisión cercana de alimentos. AUTORES: Federico Gaston GUERRA UNIDADES: E.E.A. Área Metropolitana de Buenos Aires, La Plata, Luján, Marcos Paz - Luján, Moreno, San Martín (AMBA), San Vicente (Amba), Campana, Avellaneda (Amba)
L
a Estación Experimental Agropecuaria AMBA organizó el encuentro virtual Periurbanos Hortícolas en época de Covid en la Argentina y España. Andrés Polack, director del INTA AMBA, disertó con Osvaldo Francia, director del Departamento Técnico Afital Fertilizantes de España. Ambos destacaron la importancia de contar con “una provisión cercana de alimentos”. Moderó Andrés Barsky, docente e investigador de la Universidad Nacional de General Sarmiento quien sintetizó que “la jornada aportará la combinación de las experiencias vistas desde el sector público y privado”. Para Francia, la producción periurbana en España tiene algunas cualidades destacables: “Algunos espacios crecen y otros van siendo absorbidos por lo urbano. Se crece en una producción, sana, limpia y más económica por la cercanía que tiene con las ciuda-
des, y es una forma que tienen muchas familias para generarse ingresos”. En cuanto a la formas de trabajar las prácticas agrícolas dijo que “en España gana la producción orgánica sobre lo tradicional, el paso intermedio es la
minación que juegan en contra de la producción. Por esto en España se prohibió salvo que tenga tratamientos previos. La cama de pollo viene de la producción agrícola con aves que utilizan antibióticos que se utilizan en los alimentos para las aves. Por esto ya se recurren a otro tipo de materias orgánicas para suplirla y que mejorarían los aspectos sanitarios del invernadero. Se tiende a producir cada vez más de una manera limpia con mucha importancia del impacto ambiental. El gobierno contribuye a estas políticas, como el pedido para la reducción de envases usados y plásticos”. “En Europa –agregó Osvaldo Francia– ini-
Invernadero periurbano
producción ecológica. Se van ajustando las leyes y legislaciones para las tres, siempre buscando una horticultura más sana, limpia, ecológica.”. Con relación a este tema, puso como ejemplo la utilización de las camas de pollo para la horticultura: “Tienen un alto porcentaje de conta-
cialmente con la pandemia se generó temor por una posible falta de alimentos y se acopió más. Esto afectó la mano de obra porque muchos inmigrantes no pudieron ingresar. Paradójicamente aumentó el crecimiento de consumo temporal que exigía más mano de obra pero
esta era más escasa porque no podían ingresar quienes de otros países venían a trabajar en la cosecha”. En este contexto, explicó también que en España se hace mucha horticultura por lo cual algunas empresas de Almería rápidamente generaron sus propios protocolos con normas sanitarias y medidas vinculadas con la higiene y la organización como por ejemplo dos turnos para minimizar contactos sociales: “Los criterios son cuidando y acomodando normas según sus propias posibilidades”. Además remarcó que en este contexto de pandemia algunos grandes productores colaboraron con remanentes al Banco de Alimentos para amortiguar el efecto por su falta. El periurbano del AMBA A su turno, Polack detalló la importancia de la dimensión del AMBA y su Periurbano Hortícola. Marcó la asimetría en la distribución con la gran concentración en La Plata, Florencio Varela y Berazategui que posee unas 7 mil hectáreas de invernaderos como evidencia de la intensificación de la horticultura. “El AMBA tiene 38 municipios más CABA, con poblaciones superiores a muchas provincias. Somos unos 14 millones de habitantes: casi un tercio de la población de Continúa en página siguiente
