Evaluación Var de fresa en cultivo sin suelo, ecológico y convencional. 2020. IFAPA, Andalucía by Horticultura & Poscosecha

Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Fuera de Suelo, Ecológico y Convencional. Campaña 2019/2020

1. Introducción. 2. Materiales y métodos 3. Resultados de sistema de cultivo fuera de suelo. 4. Resultados de sistema de cultivo ecológico.

5. Resultados de sistema de cultivo desinfectado químicamente. 6. Conclusiones

Informe Técnico “Evaluación de Variedades de Fresa en

Cultivo Fuera de Suelo, Ecológico y

Convencional. Campaña 2019/2020”. [Miranda Enamorado, L.; Gómez Moya, J.A. Medina Mínguez, J.J.; Ariza Fernández, M.T.; Martínez Ferri, E, Soria Navarro C. y Gómez Mora, J.A.]. – Sevilla. Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Instituto de Investigación y

Formación Agraria y Pesquera, 2020. 1-31 p. Formato digital (e-book) - (Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria). Fresa - Variedades - Mejora Genética – Cultivo Fuera de Suelo- Ecológico- Convencional– Producción – Calidad Organoléptica. Este documento está bajo Licencia Creative Commons. Reconocimiento-No comercial-Sin obra derivada. http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es Evaluación de variedades de fresa en Cultivo Fuera de Suelo, Ecológico y Convencional. Campaña 2019/2020. © Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera. Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible. Sevilla, Septiembre de 2020.

Autoría: Luis Miranda Enamorado

Juan Antonio Gómez Moya1 Juan Jesús Medina Mínguez2 Carmen Soria Navarro3 José Antonio Gómez Mora1

--------------------------------------------1

IFAPA Centro Las Torres

IFAPA Centro Huelva

IFAPA Centro Málaga

Este trabajo ha sido cofinanciado por el Proyecto Sectorial de Transferencia "Producción Sostenible en el Cultivo de la Fresa y Otros Frutos Rojos" (PP.TRA.2019.004)

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Índice

1.- INTRODUCCIÓN 2.- MATERIAL y MÉTODO 3.- RESULTADOS EN SISTEMA DE CULTIVO FUERA DE SUELO. 3.1. Mortalidad 3.2. Producción comercial de primera categoría extra-precoz 3.3. Producción comercial de primera categoría precoz 3.4. Producción comercial de primera categoría total y porcentaje de 2ª categoría 3.5. Vigor de la planta 3.6. Eficiencia de producción

3.7. Peso medio del fruto 3.8. Firmeza 3.9. Contenido en sólidos solubles 4.- RESULTADOS EN SISTEMA ECOLÓGICO.

4.1. Mortalidad 4.2. Producción comercial de primera categoría extra-precoz 4.3. Producción comercial de primera categoría precoz 4.4. Producción comercial de primera categoría total y porcentaje de 2ª categoría 3/31

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Índice 4.5. Vigor de la planta

4.6. Eficiencia de producción 4.7. Firmeza 4.8. Contenido en sólidos solubles 5.- RESULTADOS EN SISTEMA DE CULTIVO CON SUELO DESINFECTADO QUIMICAMENTE.

5.1. Mortalidad 5.2. Producción comercial de primera categoría extra-precoz 5.3. Producción comercial de primera categoría precoz 5.4. Producción comercial de primera categoría total y porcentaje de 2ª categoría 5.5. Vigor de la planta 5.6. Eficiencia de producción 5.7.Firmeza 5.8. Contenido en sólidos solubles

6.- CONCLUSIONES

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1.- Introducción. La superficie en producción de fresa en 2020 según Freshuelva ha presentado crecimiento del 2% en relación a 2019. El Servicio de Estudios y Estadísticas de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, estima que la superficie cultivada es de 6839 ha.

Es un hecho que el abanico varietal de fresas plantadas en Huelva está en constante expansión. En la última campaña 2019/2020 fueron más de 30 las variedades de fresa que se podían encontrar en el mercado, si bien casi el 72% se lo repartieron entre 3 variedades, ‘Fortuna’, ‘Rociera’ y ‘Victory’ (Gráfico 1). Esto se debe al gran esfuerzo que distintas entidades están dedicando al desarrollo de programas de mejora encaminados a la obtención de nuevas variedades productivas y de mejor calidad organoléptica y postcosecha. Gráfico 1. Distribución varietal (% de plantas) durante la campaña 2019/2020.

IMAGEN

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1.- Introducción. Cada año, el Instituto de Investigación y Formación Agraria (Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Junta de Andalucía) lleva a cabo, dentro de la Red Andaluza de Experimentación Agraria una caracterización, tanto a nivel agronómico como de calidad, de distintas variedades de fresa en distintos sistemas de cultivo, con el objetivo de generar información, que pueda ser útil para facilitar la elección varietal ante la amplia oferta actual. En este trabajo se presentan los resultados obtenidos, en la campaña 2019/2020 con doce variedades en condiciones de cultivo fuera de suelo, ecológico y convencional con suelo desinfectado químicamente. Esta actividad está enmarcada dentro del Objetivo “Caracterizar variedades de fresa cultivadas en distintos agroambientes” del Proyecto Sectorial de Transferencia TRA2019.004: “Producción Sostenible en el Cultivo de la Fresa y otros Frutos Rojos”.

IMAGEN

Figura 1. Fotos tomadas a primeros de diciembre de 2019 en sistema de cultivo fuera de suelo, ecológico y suelo desinfectado químicamente. (de izquierda derecha).

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2.- Materiales y métodos. El cultivo fuera de suelo se llevó a cabo en la parcela de experimentación de CIT Adesva, Lepe, Huelva. Se realizó bajo invernadero macrotúnel cubierto con polietileno térmico transparente de 600 galgas, la fecha de forzado fue mediados de noviembre de 2019. El sustrato de cultivo fue de sacos de fibra de coco (primer año de cultivo, es decir, sin cultivo previo) con cinta de riego de 5 litros por hora y metro lineal con gotero autocompensante. La densidad de plantación fue de 13 plantas por metro lineal, que supone 120 mil plantas por hectárea. La plantación se realizó el 21 de octubre de 2019. Tabla 1. Resumen tareas de cultivo fuera de suelo.

Finca

Desinfesción

Marco Plantación y fecha

Tipo Estructura

Plástico Cubierta

Colocación Cubierta

CIT Adesva

No (primer año de cultivo)

13 plantas/m 21/10/19

Macrotúnel

PE Térmico 600 galgas

Mediados de noviembre.

El cultivo eclógico se llevo a en una parcela que pertenece a la empresa Flor de Doñana S.L., Almonte, Huelva. El cultivo se desarrolló en lomo con acolchado negro biodegradable, riego localizado y bajo macrotúnel cubierto con polietileno térmico transparente de 600 galgas desde mediados de noviembre de 2019 y con un marco de plantación de 22 cm entre plantas y 25 cm entre líneas de plantación. Previo al alomado se realizó la fertilización orgánica de fondo con la aplicación de estiércol proveniente de diferentes especies, fermentado y a una dosis de 30 000 Kg/Ha. En el suelo no se realizó ningún tipo de desinfección. La plantación se realizó el 16 de octubre de 2020. En la Tabla 2 se resumen las tareas de cultivo más destacables de esta esta localidad.

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2.- Materiales y métodos. Tabla 2. Resumen tareas de cultivo ecológico.

Finca

Desinfesción

Marco Plantación y fecha

Tipo Estructura

Plástico Cubierta

Colocación Cubierta

Flor de Doñana S.L.

22 cm x 25 cm 16/10/19

Macrotúnel

PE Térmico 600 galgas

Mediados de noviembre.

El cultivo convencional con suelo desinfectado químicamente se realizó de acuerdo al Reglamento Andaluz de Producción Integrada de Fresas (Orden 3 julio de 2013 publicado en BOJA de 9 julio de 2013) y se desarrolló siguiendo las pautas convencionales de la zona en lomo acolchado con polietileno opaco con riego localizado y bajo macrotúnel cubierto con polietileno térmico transparente de 600 galgas el 15 de noviembre de 2019 y un marco de plantación de 26 x 25 cm. Previo a la plantación se realizó la desinfestación del suelo utilizando 1-3 dicloropropeno más cloropicrina a 40 g/m 2 aplicado por inyección. En la Tabla 3 se resumen las tareas de cultivo más destacables de esta esta localidad. Tabla 3. Resumen tareas de cultivo fuera de suelo.

Finca

Desinfesción

Marco Plantación y fecha

Tipo Estructura

Plástico Cubierta

Colocación Cubierta

Fres Periquito S.L.

1-3 dicloropropeno + cloropicrina

26 cm x 25 cm 16/10/18

Macrotúnel

PE Térmico 600 galgas

Mediados de noviembre.

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Evaluación de de Variedades de Convencional con Sueloy Biosolarizado. Campaña19/20 19/2020 Evaluación Variedades deFresa Fresaen en Cultivo Cultivo Fuera de Suelo, Ecológico Convencional. Campaña

2.- Materiales y métodos Se ensayaron 12 variedades en los tres sistemas de cultivo. Los obtentores y los viveros suministradores de las plantas se indican en la Tabla 4. Tabla 4. Material ensayado

Variedades

Obtentor

Vivero

Calderon

Masiá Ciscar S.A.

PlantBerry S.L.

Calinda

Freshforward

Rapo Verkoop (Holanda)

Fortuna

Univ Florida/Emcocal

Grufesa SAT

Nova Siri Genetics

Viveros California S.L.

NSG120

Nova Siri Genetics

Viveros California S.L.

Palmeritas

Masiá Ciscar S.A.

PlantBerry S.L.

Plared13-107

Planasa

Primavera

Plant Science-Berry Genetics

V. El Pinar S.L.

Primoris

Fresas Nuevos Materiales S.A.

Fresancho S.L.

Rabida

Fresas Nuevos Materiales S.A.

Viveros Río Eresma S.L.

Rociera

Fresas Nuevos Materiales S.A.

Grufesa SAT

Savana

Planasa

Marisol IMAGEN

Se utilizó un diseño experimental de bloques al azar con tres repeticiones y 50 plantas por parcela elemental. Los datos se sometieron a un análisis de la varianza (ANOVA) y a la comparación de medias con el test M.D.S. En cada gráfico o tabla se indican con la misma letra las variedades que no presentan diferencias significativas

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2.- Materiales y métodos Caracteres evaluados.

• • • • • • •

Mortalidad.

•

Área bajo la curva (AUDC): esta variable da una idea del desarrollo global de las plantas de cada variedad a lo largo de la campaña. Para calcularla se utiliza la siguiente fórmula:

Producción extra precoz de 1ª categoría: producción acumulada hasta al 28 febrero en g/planta). Producción precoz de 1ª categoría: producción acumulada hasta al 31 de marzo en g/planta). Producción total de 1ª categoría: producción acumulada hasta al final de campaña en g/planta). Porcentaje de fruta 2ª categoría al final de campaña. Peso medio del fruto (solo en sistema de cultivo fuera de suelo). Vigor de la planta: evolución de la cobertura vegetal (%) a lo largo de la campaña medido con la aplicación ‘Canopeo’.

AUDC=((L1+L2+)/2))*(T2-T1))+((L2+L3+)/2))*(T3-T2))+...((LN-1+LN+)/2))*(TN-TN-1)),

donde

Lectura

(expresada en porcentaje), LN = Ultima lectura, LN-1 = Penúltima lectura, T = Número de días tras la fecha de plantación en la que se realiza el muestreo.

• •

Eficiencia de producción. Se calcula como los gramos de fruto por superficie vegetal proyectada.

•

Contenido en Sólidos solubles (ºBrix) medido dos veces a lo largo de la campaña, con refractómetro digital.

Firmeza del fruto (gramos de presión con percutor de 3,5 mm de diámetro) medida dos veces a lo largo de la campaña, con penetrómetro manual.

Los caracteres asociados a la calidad del fruto (firmeza del fruto y ºBrix) solo se pudieron hacer dos muestreos en febrero a causa de la declaración del estado de alarma originada por el COVID-19 a partir de mediados de marzo de 2020.

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Evaluación Variedades deFresa Fresaen en Cultivo Cultivo Fuera de Suelo, Ecológico Convencional. Campaña Evaluación de de Variedades de Convencional con Sueloy Biosolarizado. Campaña19/20 19/2020

3.- Resultados cultivo fuera de suelo. 3.1. Mortalidad En el Gráfico 2 se muestran el porcentaje de marras a lo largo de la campaña 19/20. ‘NSG120’ y ‘Marisol’ tuvieron problemas en el inicio de la campaña y ambas tuvieron que ser replantadas. ‘Fortuna’ y ‘Savana’ fueron las variedades con mayores porcentajes de marras (20%) seguidas de NSG 120 con 15% y ‘Calderon’ con 11% de plantas muertas. El resto de variedades tuvieron porcentajes de marras comprendidos entre 3% y 9%. La calidad del material vegetal proveniente de vivero influye mucho en la mortalidad. Se viene observando en estos últimos años que la media de plantas muertas es cada vez más alta y en este ensayo ‘Savana’, ‘Fortuna’, NSG 120, ‘Calderon’ y ‘Marisol’ la calidad del material no fue buena. A la hora de interpretar los resultados productivos hay que tener en cuenta que estos se expresan en gramos de fruta por plantas iniciales, por lo que para una correcta interpretación de los mismos debe ser tenido en cuenta el número de marras registradas. Gráfico 2. Porcentaje de marras a lo largo de la campaña 19/20 50 40

30 20 10 0

11/11/2019

21/11/2019

18/12/2019

21/01/2020

24/02/2020

21/05/2020

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Evaluación Variedadesde deFresa Fresaen en Cultivo Cultivo Fuera de Suelo, Ecológico y Biosolarizado. Convencional. Campaña Evaluación de de Variedades Convencional con Suelo Campaña19/20 19/2020

3.- Resultados cultivo fuera de suelo. Gráfico 3. Producción Extra-precoz 1ª categoría (g/planta) FORTUNA CALINDA PRIMAVERA RABIDA ROCIERA PALMERITAS NSG120 MARISOL PRIMORIS PLARED 13-107 SAVANA CALDERON

3.2. Producción extra-precoz de 1ª categoría

a b bc cd cde de ef ef fg fg fg

IMAGEN 0

g 50

100

150

Gráfico 4. Producción precoz 1ª categoría (g/planta) FORTUNA RABIDA MARISOL ROCIERA PALMRITAS PRIMAVERA CALINDA PLARED 13-107 SAVANA NSG 120 PRIMORIS CALDERON

Para la producción extra-precoz de 1ª categoría se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,001; Gráfico 3). ‘Fortuna’ con 134 g/planta fue la variedad con mayor producción, con diferencias significativa sobre el resto de variedades, le siguen ‘Calinda’ (107 g/planta) y ‘Primavera’ (100 g/planta) ambas sin diferencias significativas entre ellas. Por el contrario, el grupo formado por ‘Primoris’, Plared 13-107, ‘Savana’ y ‘Calderon’ no superaron los 60g/planta (sin diferencias significativas entre ellas).

3.3. Producción precoz de 1ª categoría En producción precoz de 1ª categoría se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,001; Gráfico 4). Las variedades que destacan a esta fecha son ‘Fortuna’ (213 g/planta) y ‘Rabida’ (208 g/planta). Las variedades con menor producción fueron ‘Primoris’ con una producción de 150 g/planta y ‘Calderon’ con 130 g/planta.

a ab abc abcd abcd bcde cdef def ef ef fg g 0

100

150

200

250

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3.- Resultados cultivo fuera de suelo.

3.4. Producción total de 1ª categoría y porcentaje de segunda categoría comercial

Gráfico 5. Producción total 1ª categoría (g/planta) ROCIERA PLARED 13-107 MARISOL PRIMAVERA SAVANA FORTUNA RABIDA PALMERITAS PRIMORIS NSG120 CALINDA CALDERON

a ab ab ab abc abc bcd cde de e e e 0

100

200

300

400

500

600

Los datos de producción total de 1ª categoría (producción acumulada hasta final de campaña, que en este caso fue el 22 de mayo de 2020) se muestran en el Gráfico 5. Se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,001; Gráfico 5). Las variedades que superaron los 500 gramos de producción fueron ‘Rociera’, Plared 13-107, ‘Marisol’ y ‘Primavera’ todas sin diferencias significativas entre ellas. Una producción de 500 gramos por planta en este sistema de cultivo donde la densidad de plantación es mas elevada que en otros sistemas, supone un rendimiento de más de 60 toneladas por hectárea, que es un rendimiento alto. Las variedades con menor producción y que no superaron los 400 g/planta fueron NSG 120, ‘Calinda’ y ‘Calderon’ .

Por otra parte, las variedades con porcentajes más bajos de fruta comercial de segunda categoría fueron ‘Rociera’ (9%), ‘Primavera’ (10), Plared 13-107 (12%), que son las variedades con mayor producción total de primera categoría y más interesantes para el agricultor. ‘Primoris’ (20%), NSG 120 (19%) y ‘Calderon’ (20%) fueron las variedades con mayor porcentaje de segunda (Gráfico 6).

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3.- Resultados cultivo fuera de suelo.

3.5. Vigor

Tabla 5. Porcentajes de cobertura durante la campaña 19/20

1821dic. *** ene. ** 15 BC 22 BC PALMERITAS 15 BC 24 A RABIDA 18 A 24 AB CALINDA 23 AB PLARED 13-107 16 B 18 A 23 AB FORTUNA 12 EF 20 C CALDERON 13 DEF 20 C NSG 120 14 CDE 20 C PRIMAVERA 14 BCD 21 BC PRIMORIS 11 F 20 C SAVANA 14 BCDE 22 BC MARISOL 15 BC 23 AB ROCIERA

24feb. ** 22 BC 25 A 20 CD 24 AB 24 AB 22 BC 22 BC 19 D 23 BC 22 BC 24 AB 24 AB

21may. *** 46 C 46 C 48 BC 48 BC 50 BC 51 B 52 B 52 B 52 B 53 B 58 A 61 A

***. Diferencias significativas (p<0,001), ** Diferencias significativas (p<0,01)., * Diferencias significativas (p<0,05)., ns: No diferencias significativas.

Gráfico 7. Área bajo la curva 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

bc bcd bcd bcd cd

Los datos de cobertura vegetal, medido con la aplicación ‘Canopeo’, nos muestran diferencias significativas en el vigor de la planta entre variedades en las distintas fechas de muestreos (Tabla 5). ‘Rabida’ y ‘Calinda’ tienen altos porcentajes de cobertura en el inicio y conforme avanza la campaña van bajando con respecto al resto, caso contrario es el de ‘Savana’ y ‘Calderon’, que en inician la campaña con bajos porcentajes de cobertura y acaban la campaña con altos porcentajes de cobertura. ‘Marisol’ y ‘Rociera’ a partir del segundo muestreo comienzan a destacar por su alto porcentaje de cobertura que mantienen hasta el final de campaña (acaban la campaña con los máximos porcentajes de cobertura, sin diferencias significativas) y caso contrario ‘Palmeritas’ que presenta valores bajos de cobertura en todo el ciclo. Para estimar el vigor global de una variedad a lo largo de todo el ciclo de cultivo se calculó el área bajo la curva desarrollada a lo largo de la campaña (Gráfico 7). De acuerdo con este parámetro, ‘Rociera’ y ‘Marisol’ , sin diferencias significativas entre ellas, fueron las más vigorosas, mientras que ‘Palmeritas’ y ‘Primavera’ , sin diferencias significativas con un amplio grupo de siete variedades fueron las menos vigorosas.

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3.- Resultados cultivo fuera de suelo. 3.6. Eficiencia de producción La Eficiencia de producción de una planta se estimó como los gramos de fruto por superficie vegetal proyectada. Se calculó considerando la producción total (g/planta) y la superficie (cm2) al final de la campaña, obtenida a partir de los datos de cobertura vegetal de la aplicación ‘Canopeo’. Este es un carácter que puede estar relacionado con la facilidad de recolección. Variedades que con poco desarrollo foliar tengan buena capacidad productiva, pueden ser de gran interés para los productores. Según los datos obtenidos, la variedad con mayor eficiencia de producción fue Plared13-107, seguida de un amplio grupo formado por ocho variedades (‘Rabida’, ‘Primavera’, ‘Fortuna’) sin diferencias significativas entre ellas (Gráfico 8).

Gráfico 8. Eficiencia de producción (g/cm2) 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0

bcd

abc

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Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 19/2020

3.- Resultados cultivo fuera de suelo. 3.7. Peso medio del fruto La idoneidad de este carácter va a depender de las exigencias del mercado de destino, que puede preferir una fruta de un mayor o menor calibre. En el gráfico 9 aparecen ordenadas las variedades de mayor a menor peso de fruto, siendo ‘Savana’ la variedad que presentó los frutos de mayor tamaño, de unos 34 g/fruto, y en el otro extremo se situaron NSG120 (22 g/fruto), ‘Primoris’ (23 g/fruto) .

Gráfico 9. Peso del fruto (g) SAVANA

Figura 3. Pesado y contado del número de frutos.

ROCIERA

PRIMAVERA

RABIDA

PALMERITAS

CALINDA

CALDERON

bcd

MARISOL

bcd

FORTUNA

bcd

PLARED 13-107

PRIMORIS

NSG120

d 0

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3.- Resultados cultivo fuera de suelo. 3.7. Firmeza del fruto (gramos de presión) Tanto para la firmeza del fruto como para el contenido en sólidos solubles, solo se pudieron realizar dos muestreos (a primeros y final de febrero) de los 6 programados a causa del COVID-19. Tras el análisis de los resultados de los 2 muestreos realizados, se observó un gran variabilidad para este carácter. Las variedades con frutos más firmes fueron Plared13-107 ( 464 g de presión), ‘Primoris’ (441 g de presión) y ‘Rociera’ (426 g de presión) , formando las tres un grupo estadísticamente homogéneo. En el lado opuesto encontramos a ‘Calinda’ con valores de 292 g de presión.

3.8. Contenido en sólidos solubles (º brix) Al igual que el parámetro anterior, este se estimó 2 veces a causa del COVID-19. Tras el análisis de los resultados, las variedades con valores más elevados fueron ‘Rociera’ y ‘Palmeritas’; con valores medios de 10,1 y 9,3 respectivamente. La firmeza y el contenido en azúcares son dos parámetros de gran interés para los productores de fresa así como para los mejoradores, que intentan aunar ambas características en las variedades de fresa. En el gráfico 10 se representan de forma conjunta ambos parámetros, siendo las variedades más interesantes aquellas que muestran valores más elevados de sólidos solubles y mayor firmeza. Así, destacan las variedades que se sitúan en el cuadrante superior derecho: NSG120, ‘Rociera’, ‘Primoris’ y Plared13-107.

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4.- Resultados cultivo ecológico. 4.1. Mortalidad En el Gráfico 11 se muestran el porcentaje de marras en los diferentes muestreos a lo largo de la campaña 19/20 en cultivo ecológico. El último muestreo se realizó el 9 de junio, tiempo después de que se acabara la recolección (19 de mayo de 2020) con el objetivo de ver el comportamiento de las variedades en el último tramo de la campaña ante un suelo sin desinfección. De igual modo que ocurrió en el sistema de cultivo fuera de suelo, NSG120 y ‘Marisol’ tuvieron problemas en el inicio de la campaña y ambas tuvieron que ser replantadas. En el muestreo realizado el 26 de mayo, ‘Calderon’ (12,7%), ‘Fortuna’ (12,53%) y Plared 13-107 fueron las variedades con mayores porcentajes de plantas muertas. El porcentaje de plantas muertas a esta fecha no es alto para este sistema de cultivo y podría ser debido a las condiciones climáticas del año (suaves temperaturas en primavera). Para el último muestreo (9 de junio), ‘Rociera’ (12%), ‘Savana’ (25,3%), ‘Fortuna’ (29,4%) y Plared 13107 (37,3%) aumentan de manera importante el porcentaje de plantas muertas con respecto al 26 de mayo, alcanzando el doble y en algunos casos el triple de plantas muertas. A la hora de interpretar los resultados en producción hay que tener en cuenta que estos se expresan en gramos por plantas iniciales, por lo que para una correcta interpretación de los mismos debe ser tenido en cuenta el número de marras registradas. Gráfico 11. Porcentaje de marras a lo largo de la campaña 19/20 40 35 30 25 20 15 10 5 0

11-nov.

18-dic.

21-ene.

27-feb.

26-may.

9-jun.

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4.- Resultados cultivo ecológico. Gráfico 12. Producción Extra-precoz 1ª categoría (g/planta) CALINDA MARISOL RABIDA PALMERITAS NSG120 FORTUNA PLARED 13-107 ROCIERA PRIMAVERA PRIMORIS SAVANA CALDERON

4.2. Producción extra-precoz de 1ª categoría Para la producción extra-precoz de 1ª categoría, se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,001; Gráfico 12). ‘Calinda’ con 166 g/planta fue la variedad con mayor producción, con diferencias significativa sobre el resto de variedades. Por el contrario, el grupo formado por ‘Savana’ y ‘Calderon’ no superaron los 100 g/planta (sin diferencias significativas entre ellas).

a b bc bc bc cd cd de de de

IMAGEN 0

e e

100

150

200

4.3. Producción precoz de 1ª categoría Gráfico 13. Producción Precoz 1ª categoría (g/planta) CALINDA MARISOL ROCIERA CALDERON PLARED 13-107 RABIDA NSG120 SAVANA PRIMAVERA PALMERITAS PRIMORIS FORTUNA

a ab abc bc bc bc c c c c c c

100

150

200

En producción precoz de 1ª categoría se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,005; Gráfico 13). ‘Calinda’ (235 g/planta) continúa como la variedad con mayor producción aunque ‘Marisol’ (225 g/planta) y ‘Rociera’ (207 g/planta) la siguen de cerca, las tres sin diferencias significativas. Las variedades con menor producción fueron ‘Fortuna’ y ‘Primoris’ aunque sin diferencias significativas con 10 de las 12 variedades ensayadas.

250

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4.- Resultados cultivo ecológico.

4.4. Producción total de 1ª categoría y porcentaje de segunda categoría comercial

Gráfico 14. Producción total 1ª categoría (g/planta) ROCIERA CALINDA CALDERON MARISOL PRIMAVERA PLARED 13-107 SAVANA NSG120 PRIMORIS PALMERITAS FORTUNA RABIDA

a a a ab abc abc bc bc bc bc c c 0

100

200

300

400

500

Los datos de producción total de 1ª categoría (producción acumulada hasta final de campaña, que en este caso fue el 22 de mayo de 2020) se muestran en el Gráfico 14. Se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,005; Gráfico 14). ‘Rociera’, ‘Calinda’ (que siempre ha estado en cabeza en cuanto a producción en los diferentes sumatorios), ‘Marisol’ y ‘Calderon’, fueron las variedades con mayor producción, con valores que superaron los 400 g/planta. Las variedades con menor producción fueron ‘Rabida’ (318 g/planta) y ‘Fortuna’ (321 g/planta) aunque sin diferencias significativas con muchas otras. Por otra parte, las variedades con porcentajes más bajos de fruta comercial de segunda categoría fueron ‘Calinda’ (11,6%), ‘Calderon’ (15,0%), ‘Marisol’ (15,6%) y ‘Rociera’ (16%) , resulta que estas variedades son las de mayor producción y más interesantes para el agricultor por estar situada en el cuadrante inferior derecho de una manera bastante alejada del resto de variedades. ‘Primoris’ (23,8%) y ‘Primavera’ (21,6%) fueron las variedades con mayor porcentaje de segunda.

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4.- Resultados cultivo ecológico.

4.5. Vigor

Tabla 6. Porcentajes de cobertura durante la campaña 19/20 18dic ***

21ene *

16,9 AB 15,4 BC 12,9 CDE 16,8 AB 12,5 CDE 13,2 CDE 13,7 BCDE 12,0 DE 13,1 CDE 14,6 BCD 19,8 A 11,2 E

FORTUNA PLARED 13-107 PALMERITAS RABIDA SAVANA PRIMORIS ROCIERA NSG120 PRIMAVERA MARISOL CALINDA CALDERON

25,7 AB 25,5 AB 21,2 BC 29,6 A 18,6 C 24,2 ABC 26,0 AB 25,6 AB 19,3 C 22,2 BC 26,0 AB 18,8 C

27feb **

26may ***

31,8 BC 30,7 CD 27,9 D 35,4 A 32,7 ABC 33,9 ABC 35,8 A 31,6 C 32,8 ABC 33,6 ABC 31,0 CD 35,2 AB

37,2 C 37,4 C 40,1 C 40,2 C 45,9 B 50,9 A 51,2 A 51,6 A 53,7 A 54,1 A 54,3 A 54,4 A

***. Diferencias significativas (p<0,001), ** Diferencias significativas (p<0,01)., * Diferencias significativas (p<0,05)., ns: No diferencias significativas.

Gráfico 16. Área bajo la curva 6000 5000 4000 3000

2000 1000 0

Para estimar el vigor global de una variedad a lo largo de todo el ciclo de cultivo se calculó el área bajo la curva desarrollada a lo largo de la campaña (Gráfico 16). De acuerdo con este parámetro, ‘Rociera’ y ‘Calinda’ , sin diferencias significativas con seis variedades más , fueron las más vigorosas, mientras que ‘Palmeritas’ y Plared 13-107, sin diferencias significativas entre ellas fueron las de menos área bajo la curva.

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4.- Resultados cultivo ecológico. 4.6. Eficiencia de producción La eficiencia de producción de cada variedad se calculó según lo descrito para el mismo carácter en cultivo fuera de suelo (página 14) . Los datos de eficiencia de producción se muestran en el Gráfico 17. Se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,01; Gráfico 17). Según los datos obtenidos, la variedad con mayor eficiencia de producción fue Plared13-107, sin diferencias significativas con ‘Fortuna’, ‘Rabida’ y ‘Rociera’ y las de menor eficiencia de la producción ‘Calderon’, NSG 120 y ‘Primoris’.

Gráfico 17. Eficiencia de producción (g/cm2) 2 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0

bcd

abc

N.S.

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4.- Resultados cultivo ecológico. 4.7. Firmeza del fruto (gramos de presión) Tanto para la firmeza del fruto como para el contenido en sólidos solubles, solo se pudieron realizar dos muestreos ( a primeros y final de febrero) de los 6 programados a causa del COVID-19. Tras el análisis de los resultados de los 2 muestreos realizados, se observó un gran variabilidad para este carácter. Las variedades con frutos más firmes fueron ‘Rociera’, NSG 120, Plared13-107, ‘Primoris’, ‘Savana’ y ‘Primavera’, formando un grupo estadísticamente homogéneo con valores comprendidos entre 380 y 420 gramos de presión. En el lado opuesto encontramos a ‘Calinda’ con valores de 251gramos de presión.

4.8. Contenido en sólidos solubles (ºbrix) Al igual que el parámetro anterior, este se realizó 2 veces a causa del COVID-19. Tras el análisis de los resultados, las variedad con valor más elevado fue ‘Rociera’ (9,7). ‘Primavera’ (7,1) presento los valores más bajos. En el gráfico 18 se representan de forma conjunta ambos parámetros, siendo las variedades más interesantes aquellas que muestran valores más elevados de sólidos solubles y mayor firmeza. Así, destacan las variedades que se sitúan en el cuadrante superior derecho: ‘Rociera’, NSG120, ‘Primoris’ y ‘Plared13-107’.

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5.- Resultados cultivo suelo desinfectado químicamente. 5.1. Mortalidad En el Gráfico 19 se muestran el porcentaje de marras en los diferentes muestreos a lo largo de la campaña 19/20 en cultivo en suelo desinfectado químicamente. De igual modo que ocurrió en el los anteriores sistemas de cultivos (fuera de suelo y ecológico), NSG120 y ‘Marisol’ tuvieron problemas en el inicio de la campaña y ambas tuvieron que ser replantadas. En el último muestreo realizado el 20 de mayo ‘Calderon’ y ‘Fortuna’ destacan como las variedades con mayores porcentajes de plantas muertas, con 28% y 32% respectivamente. ‘Calinda’, Plared 13-107, ‘Primoris’, ‘Rociera’ y ‘Marisol’ acabaron la campaña sin ninguna marra, y el resto de variedades tuvieron porcentajes de marras comprendidos entre el 1% y 5%. A la hora de interpretar los resultados productivos hay que tener en cuenta que estos se expresan en gramos de producción por plantas iniciales, por lo que para una correcta interpretación de los mismos debe ser tenido en cuenta el número de marras registradas.

Gráfico 19. Porcentaje de marras a lo largo de la campaña 19/20 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

11/1119

18/12/2019

21/01/2020

20/05/2020

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5.- Resultados cultivo desinfectado químicamente. Gráfico 20. Producción Extra-precoz 1ª categoría (g/planta) RABIDA CALINDA FORTUNA PLARED 13-107 PRIMAVERA ROCIERA PALMERITAS PRIMORIS MARISOL SAVANA NSG120 CALDERON

5.2. Producción extra-precoz de 1ª categoría a

a a a a ab bc bc c

IMAGEN 0

100

cd cd d 200

300

400

500

5.3. Producción precoz de 1ª categoría

Gráfico 21. Producción Precoz 1ª categoría (g/planta) PLARED 13-107 ROCIERA RABIDA PRIMAVERA FORTUNA PRIMORIS PALMERITAS MARISOL CALINDA SAVANA NSG120 CALDERON

a ab ab bc cd cde decde de de de

ef f 0

200

400

600

800

1000

Para la producción extra-precoz de 1ª categoría se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,001; Gráfico 20). ‘Rabida’ fue la única variedad que supero los 400 g/planta, aunque sin diferencias significativas con ‘Calinda’, ‘Fortuna’, Plared 13-107, ‘Primavera’ y ‘Rociera’. Por el contrario, el grupo formado por ‘Savana’, NSG 120 y ‘Calderon’ no superaron los 250 g/planta (sin diferencias significativas entre ellas).

1200

En producción precoz de 1ª categoría se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,001; Gráfico 21). Plared 13-107 superó ligeramente el kilógramo de producción (1022 g/planta), aunque sin diferencias significativas con ‘Rociera’ y ‘Rabida’, ambas con 925 g/planta. Las variedades con menor producción fueron NSG 120 y ‘Calderon’ con producciones de 630 g/planta y 529 g/planta respectivamente, ambas sin diferencias significativas con ocho variedades más.

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5.- Resultados cultivo desinfectado químicamente. Gráfico 23. Producción total 1ª categoría (g/planta) PLARED 13-107 ROCIERA PRIMAVERA RABIDA SAVANA MARISOL PALMERITAS PRIMORIS FORTUNA CALINDA NSG120 CALDERON

a ab bc cd cde def defg defg efg fgh gh h 0

500

1000

1500

2000

5.4. Producción total de 1ª categoría y porcentaje de segunda categoría comercial Los datos de producción total de 1ª categoría (producción acumulada hasta final de campaña, que en este caso fue el 16 de mayo de 2020), se muestran en el Gráfico 23. Se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,001; Gráfico 23). Plared 13-107 y ‘Rociera’ fueron las variedades con mayor producción y superaron 1700 g/planta, ambas sin diferencias significativas. ‘Calderon’, como en los periodos anteriores continúa con la menor producción con 1082 g/planta seguida de NSG 120 con 1194 g/planta.

Por otra parte, las variedades con porcentajes más bajos de fruta comercial de segunda categoría a la media y mayor producción de primera categoría a la media son las que se encuentran en el cuadrante inferior derecho y fueron Plared 13-107, ‘Rociera’ y ‘Primavera’. En el punto contrario están ‘Primoris’ y NSG 120.

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5.- Resultados cultivo desinfectado químicamente. Tabla 7. Porcentajes de cobertura durante la campaña 19/20

FORTUNA CALINDA PRIMORIS PALMERITAS RABIDA SAVANA PLARED 13-107 NSG 120 CALDERON PRIMAVERA MARISOL ROCIERA

18dic. *** 29,1 AB 34,3 A 25,8 BCD 27,5 BC 30,5 AB 17,8 EF 30,7 AB 14,1 F 20,3 DEF 24,5 BCD 22,5 CDE 30,4 AB

21ene. * 45,2 AB 46,0 AB 46,6 AB 42,4 B 53,6 A 41,0 B 54,0 A 37,4 B 39,9 B 43,8 B 41,9 B 53,7 A

2620feb. * may. ** 46,4 CD 59,5 F 42,2 D 65,5 EF 54,4 AB 66,3 DEF 50,2 BC 67,3 DEF 54,4 AB 69,6 CDE 48,5 BCD 70,1 BCDE 57,3 A 70,9 BCDE 45,4 CD 72,4 BCDE 51,9 ABC 75,6 ABCD 48,7 BCD 77,4 ABC 47,0 CD 79,6 AB 57,8 A 82,7 A

***. Diferencias significativas (p<0,001), ** Diferencias significativas (p<0,01)., * Diferencias significativas (p<0,05)., ns: No diferencias significativas.

5.5. Vigor Los datos de cobertura vegetal, medido con la aplicación ‘Canopeo’, nos muestran diferencias significativas en el vigor de la planta entre variedades en las distintas fechas de muestreos (Tabla 7). Vemos como hay variedades que empiezan la campaña con altos porcentajes de cobertura como ‘Rabida’ y ‘Calinda’ y conforme avanza la campaña va bajando con respecto al resto, caso contrario tenemos a ‘Calderon’ aun empezando con valores bajos, acaba como la variedad de mayor porcentaje de cobertura. ‘Rociera’ y ‘Marisol’ están durante toda la campaña con porcentajes altos de cobertura y ‘Palmeritas’ con los valores más bajos de cobertura durante todo el ciclo.

Gráfico 25. Área bajo la curva 10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

abc ab cd bcd bcd bcd bcd

Para estimar el vigor global de una variedad a lo largo de todo el ciclo de cultivo se calculó el área bajo la curva desarrollada a lo largo de la campaña (Gráfico 25). De acuerdo con este parámetro, ‘Rociera’, Plared 13-107 y ‘Rabida’ sin diferencias significativas con seis variedades más , fueron las más vigorosas, mientras que NSG 120 y ‘Fortuna’, sin diferencias significativas entre ellas fueron las de menos área bajo la curva.

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Evaluación Evaluación de de Variedades Variedadesde deFresa Fresaen en Cultivo Cultivo Fuera Convencional de Suelo, Ecológico con Suelo y Biosolarizado. Convencional. Campaña Campaña19/20 19/2020

5.- Resultados cultivo desinfectado químicamente. 5.6. Eficiencia de producción La eficiencia de producción de cada variedad se calculó según lo descrito para el mismo carácter en cultivo fuera de suelo (página 14) . Los datos de eficiencia de producción se muestran en el Gráfico 26. Se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,01 ). Según los datos obtenidos, la variedad con mayor eficiencia de producción fue Plared13-107 y la de menos eficiencia de la producción ‘Calderon’.

Gráfico 26. Eficiencia de producción (g/cm2) 2 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0

bcd

abc

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5.- Resultados cultivo desinfectado químicamente. 5.7. Firmeza del fruto (gramos de presión) Tanto para la firmeza del fruto como para el contenido en sólidos solubles, solo se pudieron realizar dos muestreos ( a primeros y final de febrero) de los 6 programados a causa del COVID-19. Tras el análisis de los resultados de los 2 muestreos realizados, se observó un gran variabilidad para este carácter. Las variedades con frutos más firmes fueron ‘Rabida’, ‘NSG 120’, Plared13-107, ‘Rociera’ y ‘Primoris’, formando las cinco un grupo estadísticamente homogéneo con valores comprendidos entre 342 y 298 gramos de presión. En el lado opuesto encontramos a ‘Calinda’ con valores de 250 g/cm2.

5.8. Contenido en sólidos solubles (º brix) Al igual que el parámetro anterior, este se estimó 2 veces a causa del COVID-19. Tras el análisis de los resultados, las variedades con los valores más elevados fueron ‘Calderon’ (8,6), ‘Rociera’ (8,2), ‘Primoris’ (8,1), NSG 120 (8,0) y ‘Palmeritas’ (7,9). Plared 13-107 (6,8) presento los valores más bajos. En el gráfico 27 se representan de forma conjunta ambos parámetros, siendo las variedades más interesantes aquellas que muestran valores más elevados de sólidos solubles y mayor firmeza. Así, destacan las variedades que se sitúan en el cuadrante superior derecho: ‘Rociera’, ‘Primoris’, NSG 120 y ‘Rabida’.

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6.- Conclusiones ‘Marisol’ y NSG120 mostraron problemas en el inicio de campaña y ambas se replantaron en los 3 sistemas de cultivo, lo que nos confirma que la calidad del material vegetal no fue la adecuada. ‘Fortuna’, ‘Savana’ y ‘Calderon’ fueron las variedades con mayor porcentaje de muertas al final de campaña. Todas las variedades tuvieron un porcentaje de marras semejante en los 3 sistemas de cultivo menos Plared 13-107, que en el sistema de cultivo ecológico (donde no hubo desinfección) acabó la campaña con 37% de plantas muertas, mientras que en el cultivo con suelo desinfectado químicamente acabo con 0% de plantas muertas y para el cultivo fuera de suelo (primer año de cultivo, suelo sin previo cultivo) acabó la campaña con 7% de plantas muertas.

Rociera’ y ‘Marisol’ tienen alto porcentaje de cobertura en los tres sistemas de cultivo. ‘Calinda’ tiene mejor cobertura vegetal en ecológico que en los otros sistemas cultivo. La variedad ‘Calinda’ muestra una buena producción extra precoz en los tres sistemas de cultivo, por el contrario, ‘Calderon’ fue la que menor producción extra precoz en los 3 sistemas de cultivo. En cuanto a la producción acumulada al 31 de Marzo y total de la campaña, ‘Rociera’ y Plared 13-107 fueron las variedades con más producción, y las de menor producción para ambos periodos fueron ’Calderon’, ‘NSG 120’ y ‘Calinda’ para los sistemas de cultivo de suelo desinfectado químicamente y fuera de suelo. Para cultivo ecológico, ‘Calinda’ si tuvo buen comportamiento productivo, que junto con el buen porcentaje de cobertura confirman la buena adaptación de esta variedad a este sistema de cultivo. Plared 13-107, ‘Fortuna’ y ‘Rabida’ tiene elevada eficiencia de la productividad, y ‘Calderon’ y ‘Primoris’ las variedades que peor resultado tuvieron para este carácter.

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Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Fuera de Suelo, Ecológico y Convencional. Campaña 2019/2020

Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera Avenida de Grecia s/n 41012 Sevilla (Sevilla) España Teléfonos: 954 994 595 Fax: 955 519 107 e-mail: webmaster.ifapa@juntadeandalucia.es www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa

Evaluación Var de fresa en cultivo sin suelo, ecológico y convencional. 2020. IFAPA, Andalucía

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INTRODUCCIÓN