Cultivo, poscosecha, procesado y comercio del pistacho
INDICE RESUMIDO
Evolución del mercado del pistacho en España y el mundo (*)
Esaú Martínez y David Fariña Flores, Centro Agrario El Chaparrillo
Criterios agronómicos del cultivo del pistachero
Octavio Arquero y Marta Lovera, IFAPA Córdoba
Fertilización
Sergio Barrios, Barrios Agro
Riego
David Pérez López, UPM (por confirmar)
Poscosecha
Francesco Paolo Marra, Universidad de Palermo
Propiedades nutritivas del pistacho
José Manuel Moreno Rojas, IFAPA Córdoba
Fijación de precios, la lonja
Fernando Mañas Jiménez, ITAP, S.A
Investigación
● Prioridades en investigación en pistacho
Esaú Martínez, David Fariña Flores, Rosa Mérida García, Centro Agrario El Chaparrillo
● Proyectos de investigación
Asociaciones
Publicaciones
Información comercial de empresas de suministros
● Empresas con productos o servicios para la producción y poscosecha del pistacho
● Empresas productoras o comercializadoras de pistacho (*)
(*) Español e inglés
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INDICE ANALITICO
Evolución del mercado del pistacho en España y el mundo (*)
Esaú Martínez y David Fariña Flores, Centro Agrario El Chaparrillo
Criterios agronómicos del cultivo del pistachero
Octavio Arquero y Marta Lovera, IFAPA Córdoba
● Clima
● Diseño de la plantación
● Elección del material vegetal (portainjertos y variedades)
● Polinización - Octavio
● Formación y poda
● Plagas y enfermedades
● Recolección
Fertilización
Sergio Barrios, Barrios Agro
● Protocolos de partida
○ Parámetros físicos y químicos del suelo
○ Parámetros químicos del agua de riego
○ Análisis foliar
○ Sistema de manejo Secano o regadío
● Fertilización Cuanto, como y cuando
○ Nitrógeno
○ Fósforo
○ Potasio
● Fertilización en etapa juvenil. Importancia de los microelementos
● Fertilización en etapa adulta
● Aplicaciones foliares e importancia de los micro elementos
Riego
David Pérez López, UPM (por confirmar)
Poscosecha
Francesco Paolo Marra, Universidad de Palermo
Propiedades nutritivas del pistacho
José Manuel Moreno Rojas, IFAPA Córdoba
● Introducción
○ Dieta mediterránea
○ El consumo de frutos secos
○ Interés productivo y comercial
● Composición química
○ Hidratos de carbono y fibra
○ Proteínas y aminoácidos
○ Lípidos y ácido grasos
○ Vitaminas y minerales
○ Otras sustancias con efecto nutricional o fisiológico
● Beneficios para la salud
○ Impacto en enfermedades metabólicas
○ Propiedades antioxidantes y cancerígenas
● Conclusiones
Fijación de precios, la lonja
Fernando Mañas Jiménez, ITAP, S.A
Investigación
● Prioridades en investigación en pistacho Esaú Martínez, David Fariña Flores, Rosa Mérida García, Centro Agrario El Chaparrillo
● Proyectos de investigación
Asociaciones
Publicaciones
Información comercial de empresas de suministros
● Empresas con productos o servicios para la producción y poscosecha del pistacho
● Empresas productoras o comercializadoras de pistacho (*)
(*) Español e inglés
