2. Tecnología de producción
volumen con fácil accesibilidad a las labores manuales y a las máquinas, y a la tecnología de producción en particular la mecanización, la fertirrigación, la digitalización, la automatización, en definitiva, a la fruticultura más tecnificada (Figura 13). Estos factores se analizan a continuación.
Figura 3. En la parte superior, precios corrientes de la mano de obra y del gasóleo agrícola. En la inferior precios medios corrientes percibidos por los productores del Valle del Ebro para el melocotón y la manzana a lo largo del período 2002-2020 con las correspondientes líneas de ajuste en continuo. La línea punteada indica la evolución de la inflación y en la parte superior de cada figura cual sería precio basado en la inflación del período 2002-2020
Finalmente es importante analizar los costes de producción y su partición por conceptos para así conocer cuáles son los más importantes y como pueden reducirse. En la Figura 4 se exponen los mismos, como valores medios correspondientes al Valle del Ebro, para las especies manzano, peral, melocotonero (variedad de media estación) y cerezo (variedad de media estación), especies muy importantes en las principales zonas frutícolas. El coste de los inputs (mano de obra, tratamientos, fertilizantes, maquinaria, mantenimiento del suelo, etc.) representan el 66%, 63%, 69% y 75%, respectivamente para la manzana, pera, melocotón y cerezo, respectivamente. De estos la mano de obra es el más importante en todas las especies, llegando a alcanzar el 65% para la cereza, donde destaca el coste de recolección. El segundo lo constituyen los tratamientos fitosanitarios, los fertilizantes, el mantenimiento del suelo y maquinaria. El resto corresponden a costes fijos como son la amortización, el seguro o la gestión/asesoramiento. El análisis de costes realizado indica claramente que los que pueden reducirse son los variables, en particular la mano de obra y otros inputs, como los tratamientos fitosanitarios. Esta reducción puede alcanzarse modificando la forma y tamaño de la copa e incrementando la eficiencia productiva, como se expone a continuación.
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