Posrecolección Hortalizas Vol I Parte General e Introducción

ABREVIATURAS Y CONVERSIONES

ABA = Bcido abscisico

AC = atm6sfera controlada

ACC = Bcido 1-aminociclopropano-1-carboxilico

AIA = Bcido indolacitico

AM = atm6sfera modificada

atm = atm6sfera

B = boro

BOE = Boletin Oficial del Estado

cal = caloria

CALAGUA = Cooperativa Agraria Limitada de Agua para Riego (Uruguay)

CCC = cloruro de clorocolina

CCI = Centro de Comercio Internacional (Suiza)

CEE = Comunidad Econdmica Europea

clormecuat = cloruro de clorocolina, idn (cloroetil)

trimetilamonio

cm = centimetro

cm2 = centimetro cuadrado

cm3 = centimetro clibico

C2H4 = etileno

CO = mondxido de carbono

C02 = anhidrido carb6nico = dioxido de carbono

cpm = pies clibicos por minuto

CSIC = Consejo Superior de Investigaciones

Cientificas

CTIFL = Centre Technique Interprofessionel des Fruits et Legumes (Francia)

dm = decimetro

EUA = Estados Unidos de America

FA0 = Food and Agriculture Organization

g = gramo

GA3 = Bcido giberilico

gm = kilogrBmetrol1000 = 9.8 juliosl1000

h = hora

ha = hectirea

HR = humedad relativa

ICEX = Instituto Espaiiol de Comercio Exterior

IIDF = Institut International du Froid (Francia)

INRA = Institut National de Recherche Agronomique (Francia)

IVTPA = Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli (MilBn, Italia)

K = potasio

kcal = kilocaloria

kcallt.24 h = (kJlt.24 h)14.18 = (Btult.24 h) 0.276 =

(mg COz1kg.h) 61.2

kg = kilogram0

km = kil6metro

1 = litro

m = metro

m2 = metro cuadrado

m3 = metro cdbico

mm = milimetro

mm Hg = torr = 11760 atm

mM = micromol

mg = miligramo

MAPA = Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci6n (Espaiia)

MEYH = Ministerio de Economia y Hacienda

02 = oxigeno

OMS = Organizaci6n Mundial de la Salud

P = f6sforo

PAL = fenilalanina amonio liasa

PF = peso fresco

pie = 0.3048 m

POD = peroxidasa

ppm = partes por mill611

PPO = polifenoloxidasa

PS = peso seco

RS = russet spot

SEA = Servicio de Extesi6n Agraria

SECH = Sociedad Espaiiola de Ciencias Horticolas

STTA = Servicio de Transferencia de Tecnologia

Agraria

t = tonelada

T = temperatura

torr = mm de mercurio = 133 Pa

UPV = Universidad PolitCcnica de Valencia

1 = microlitro

C = grados Celsius = grados centigrados

> mayor que

>= mayor o igual que

< menor que

c= menor o igual que

A Isidoro Sinchez Martorell (Pascual Hnos.) por la valiosa ayuda que me ha prestado, facilitando contactos con otros ttcnicos de la empresa, visitas a fincas y suministro de informaci6n; en especial, por la enorme gentileza de haber dedicado su tiempo a leer el manuscrito, proporcionindome informaci6n complementaria y acceder a prologar esta obra, por lo cual me siento muy honrada. Contar con su opini6n ha supuesto un gran apoyo.

A JosC Marti Bellmunt (Consejeria de Agricultura y Pesca de Valencia), fuente de informaci6n en cuanto contactos profesionales se refiere, que ha tenido, tambiCn, la deferencia de leer el borrador y realizar valiosas sugerencias de estilo.

A Carlos Gracia (Dpto. de Mecanizacidn Agraria, Universidad Polittcnica de Valencia), de cuya amable colaboraci6n he dispuesto en todo momento para disipar dudas sobre maquinaria y que ha leido las partes del borrador vinculadas a estos temas, contribuyendo a mejorar numerosos puntos.

A Miguel Garcia Morat6 (Servicio de Transferencia Agraria, Moncada, Valencia) de quien he recibido inestimables comentarios basados en su experiencia sobre la problemitica fitosanitaria en la Comunidad Valenciana, proporcionindome sus publicaciones sobre el tema y leyendo los apartados dedicados a este aspecto. Igualmente deb0 a su generosidad disponer de numerosas fotografias que ilustran el texto, provenientes de la colecci6n que ha creado en sus aiios de labor.

El borrador que han leido todos ellos ha sufrido modificaciones posteriores; confio que las consideren mejoras. Y, desde luego, frase habitual, per0 no por ello menos cierta, la responsabilidad por 10s errores que puedan existir, es mia exclusivamente.

A Pere Papaseit (Ediciones de Horticultura), gracias a quien, por su entusiasmo y decidido apoyo, este trabajo ha sido posible. En todo momento ha sabido comprender las dificultades propias de la realizacibn, poniendo 10s

medios necesarios para que se desarrollara en un marco de total confianza, cordialidad y autonomia. Igualmente mi reconocimiento a Xavier Carbonell (Ediciones de Horticultura) con cuya ayuda contC en mliltiples aspectos. A Jordi Carbonell por su labor fotogrhfica; 61 es el artifice de todas las fotos cuya fuente no se menciona. A Rosa Pascual, artifice de la fotocomposici6n, de paciencia invencible en la lidia con 10s cambiantes criterios de 10s autores. A1 resto de integrantes del equipo de Ediciones de Horticultura: Ana Vilarnau, Antonio Preixens, Carmen SarobC, Eva Doming~,Juan Bautista Cobos, Luis Cilveti, Ma Mar ObrC y Miguel Angel Pollino. Su profesionalidad se manifiesta en esta edici6n y, por su simpatia, forman un grupo acogedor.

TambiCn he recibido ayuda de otras muchas personas, ya facilitindome visitas a sus fincas, atendiCndome en ellas o colaborando en la recogida de informaci6n. A todas ellas mi mayor agradecimiento, asi como a las empresas o instituciones donde desempeiian o desempeiiaban sus cargos.

Carlos Fernindez, G. y Maria, su secretaria; Ma Angeles, secretaria de Isidoro Sinchez; Miguel Tomis PCrez; Abelardo Moliner; Antonio Alcali y JosC Valls (Pascual Hnos., Valencia); Paco y Giner (Pascual Hnos., Aguilas); Paco Iborra (Pascual Hnos., Torrepacheco), Pedro Mari Blanca, JosC Luis Llorens, Julio (Pascual Hnos., Agost); Pascual Morera (Pascual Hnos., Pego).

Alberto Garrido, Instituto Agrondmico del Mediterrineo, Zaragoza.

Alvaro Vidal Rivas, Arturo Callao, J.M. Salleras, Saturnino Gilabert (Mig-jorn).

J. Gualde, Joaquin Monfort; Marcos Romeu; Angela Orduiia; Alfredo, de Algemesi (Anecoop).

Antonio Ballester Potenciano (Consejeria de Indus-

tria, Cornercio y Turisrno, Valencia).

Assurnpta Haro, Consuelo Martinez y Mercedes Martinez (Biblioteca IATA).

Carlos Paiios (SOIVRE, Alicante).

Carlos Sanz (Trarne Aragbn).

Carrnela Fuenrnayor, Francisca Hinarejos, Francisco Planes (Ediciones y Prornociones LAV).

Carolina Silvin (Direcci6n Provincial del MAPA, Valencia).

Daniel Aradas, Roberto Tato (Fruticultura Profesional).

David Tunik (Centro de Cornercio Internacional, Ginebra).

Enrique Greus (Cooperativa Alginet).

Enrique Madrid, JosC Luis Satoca, Manuel Cano (Cooperativa Hortarnira).

Francisco ArtCs Calero (CSIC Murcia)

Gaspar Sepulcre, Pascual Brotons (Coopelche).

Ignacio Pellicer e Isabel Llorca (Valencia Fruits).

Jaime de Vicente (Revista CH).

Joaquin Cuquerella, Miguel Angel del Rio y Milagros L6pez (IVIA).

Joaquin Vidal (Menan Agricola).

Joel (Cooperativa de La Aldea).

JosC Luis Benedicto G6rnez (Consejeria de Agricultura y Pesca, Valencia).

Jost Luis de la Plaza (Instituto del Frio, Madrid).

JosC Luis Navarro (Tecagrirn).

JosC Miguel Agull6, Martha Subir6s (Sudrnaf).

JosC Raventds (Iceberg Agricola).

Juan de Dios Garnayo (STTA Orihuela).

Juan Luis Garvin (Bietech).

Juan Rarn6n Moulet (Cirnara Arrocera de Arnposta).

Juan Vicente Martinez Cortes, Vicente Maiies y Cristina Martinez Vaya (SOIVRE, Valencia).

Luis Rodriguez (Fornesa).

Maria Dolores de Miguel G6rnez (ETSIA, Madrid).

Miguel Angel Vila Espeso y JosC Nicolau Medina (Cirnara Oficial de Cornercio, Industria y Navegacidn de Valencia).

Milagros Mateos Otero (AINIA).

Milka Ferrer y Teresa Barbat (Facultad de Agronornia de Uruguay).

Paco Pastor, JosC Ma Valero Serrano (Cooperativa de Massanassa).

Rafael Salvador, Vicente Tordera, Ana Montalvo, Asunci6n Trenor (Herneroteca, UPV).

Raquel Schneider (Agrodata, Uruguay).

Robert Booth (FAO, Rorna).

Rosana (Biblioteca Facultad de Agronornia de Uruguay).

Sonsoles Osset (Ingeniero TCcnico Agricola).

~berWolf (Sopexa).

Vicente Navarro CortCs (Nunherns Sernillas).

Wolfgang Schmidt (Agro Noticias).

Por liltitno, mi gratitud a todos aquellos investigadores que han atendido las cartas solicitando trabajos suyos. A las ernpresas que han enviado inforrnaci6n de sus proyectos, rnuchas de las cuales se rnencionan a1 final del libro. A quienes tuvieron la gentileza de proporcionar material grifico, rnencionados a1 pie del rnisrno. Tarnbitn a todos aquellos que pueda olvidar en este rnornento, que, alin siendo fa110 de rnernoria, no lo es de reconocirniento.

PARTE GENERAL

Deterrninacibn del momento de recolecci6n

SISTEMAS DE TRABAJO

Acondicionarniento

OPERACIONES DURANTE EL ACONDICIONAMIENTO

Tria

Limpieza

Lavado

Corte

Clasificaci6n

Calibrado

Preenvasado

Envasado

Otras operaciones en el acondicionamiento

NORMATIVA SOBRE LA CALIDAD

Etiquetado

COMPORTAMIENTO POST-RECOLECCION

PBrdida de agua

Amarilleamiento

Enfermedades parasitarias

Cambios composicionales

MANEJO DEL AMBIENTE POST-RECOLECClON

Temperatura

Humedades relativas

P16sticos

Preenfriamiento

Atm6sferas modificadas

Transporte y Distribucibn

FUENTES DE INFORMACION CITADAS

CAPITULO 1 : ACELGA

Determinaci6n del mornento de recolecci6n

SISTEMAS DE TRABAJO

Recolecci6n-Manipulaci6n

COMPORTAMIENTO POST-RECOLECCION

MANEJO AMBIENTE POST-RECOLECCION

Preenfriamiento

Conservaci6n

Atm6sferas modificadas

Transporte

Distribucibn

BlBLlOGRAFlA

Deterrninacibn del momento de recoleccibn

SISTEMA DE TRABNO

Recoleccibn-Manipulacibn

OPERACIONES DURANTE EL ACONDICIONAMIENTO

Eliminacibn de hoias

Tria

Falta de tamaiio

Enfermedades parasitarias

Calidad cornercial

Otras operaciones durante el acondicionamiento

COMPORTAMIENTO POST-RECOLECCION

MANEJO DEL AMBIENTE POST-RECOLECClON

Preenfriamiento

Conservacibn

Atrnbsferas controladas

Transporte y Distribucibn

BlBLlOGRAFlA

CAPlTUbO 3: APlO

Determinacibn del momento de recoleccibn

SISTEMAS DE TRABNO

Recoleccibn manual y acondicionamiento en alrnachn

Recoleccibn manual y acondicionamiento manual en campo

Recoleccibn manual y acondicionamiento en campo con asistencia de plataformas.

Manipulacibn en alrnachn

Comparacibn de sistemas

Recoleccibn mecbnica

Plagas

Vastagos florales

Daiios de heladas

Granizo

Corte y Lavado

Clasificacibn

Calibrado

Preenvasado y Envasado

COMPORTAMIENTO POST-RECOLECCION

Marchitamiento

Amarillearniento

Enfermedades parasitarias

Enfermedades fisiolbgicas

Cambios composicionales

MANEJO DEL AMBIENTE POST-RECOLECClON

Preenfriamiento

Lirnpieza y Tria

Daiios por heladas

Piezas reventadas

Enferrnedades parasitarias

Fisiopatias Plagas

Clasificaci6n

Calibrado

Preenvasado - Envasado

COMPORTAMIENTO POST-RECOLECCION

Disrninuci6n del peso

Arnarilleamiento

Abscisi6n de hoias

Elongaci6n del coraz6n

Crecirniento de las yemas apical y axilares

Acondicionamiento

COMPORTAMIENTO

CAPITULO 9: ENDlBlA

CAPITULO 16: HINOJO

CAPITULO 17: ALCACHOFA

CAPITULO 18: BROCULI

CAPITULO 19: COLIFLOR

Algunas fuentes de informacion y empresas de materiales de post-recoleccion.

ANECOOP. Valencia.

ANECOOP, con sede en Valencia y imbito nacional es una cooperativa de segundo grado cuya actividad es la comercializaci6n y distribucidn de citricos, frutas, hortalizas y vinos de sus cooperativas asociadas.

Dentro del sector hortofruticola, ANECOOP ocupa una posici6n de vanguardia, por su experiencia, radio de accidn -contactos en toda Europa- y decidido apoyo a la investigaci6n; un comprorniso global con la agricultura del futuro que abarca desde la investigaci6n hasta la comercializaci6n de 10s productos, en una estrategia que tiene corno objetivo conseguir las mejores condiciones en la comercializaci6n de nuestras frutas y hortalizas.

Escribir a C/.Monforte, 1 Entlo.; 46010 Valencia. Llarnar Te1.(96)362708 1, Fax:(96)3933 132.

BIETECH. An tequera (M6laga).

BIETECH S.A. es una de las cornpaiiias europeas de refrigeraci6n lideres en el sector hortofruticola, con 15 aiios de experiencia en el rnercado.

Los sisternas de refrigeraci6n conventional son inapropiados para satisfacer la creciente demanda de productos hortofruticolas de gran calidad.

S610 las nuevas tCcnicas de preenfriado y alrnacenamiento para largos periodos, pueden rnantener la frescura y calidad de 10s productos, irnprescindible para atender a1 cada vez rnis exigente mercado, tanto nacional corno exterior.

BIETECH S.A. diseiia y construye equipos de preenfriado ripido corno cchydrocoolers>>,ccaire hhmedo a presi6n~asi corno equipos para almacenamiento en atm6sfera controlada, construidos especialrnente para el sector hortofruticola.

La tecnologia que BIETECH S.A. pone a1 servicio del agricultor le permitiri aumentar el beneficio de Cste al reducir las mermas de producto, alcanzando 10s niveles de calidad exigidos por el mercado y posibilitando un suministro continuo de producto a tste.

Escribir C/.Trinidad de Rojas, 37-3"B; 29200 Antequera-Milaga. Llamar Te1.(952)842675, Fax:(952)841210.

CAUSTIER IBERICA. Figueres (Gironu).

Lider entre 10s especialistas de la rnaquinaria y la rnanipulaci6n de frutas y hortalizas.

Para el calibrado y acondicionamiento de frutas, citricos y hortalizas CAUSTIER IBERICA fabrica cadenas tecnol6gicas que perrniten el calibrado mecinico o electr6nic0, ernbalaje manual o autornitico, selecci6n electr6nica de peso, color, calidad y conexiones con diversos sistemas informiticos.

Para fabricas de conservas e industria de 10s zumos de fruta, ademis de 10s distintos equipos de preparaci6n de 10s mismos, realiza thneles de congelacidn y deshidratacibn, envasado de frutas en almibar y tratamientos de pulpas para zumos de fruta.

Para la manipulaci6n en general fabrica: apiladores, vaciadores de cajas, elevadores, cintas transportadoras, paletizaci611, mesas de seleccibn, etc

Ademis, en CAUSTIER IBERICA, existe una especializaci6n en maquinaria para el tratamiento del ditil, IV gama, y todo tip0 de prototipos realizados por su propia oficina de estudios.

CIA. IBERICA BROGDEX, S.A. Potries (Valencia).

BROGDEX desarrolla su actividad en el carnpo de 10s tratamientos y tCcnicas post-cosecha para frutas y hortalizas (limpieza, desinfeccibn, maduracibn, conservacibn, etc.) con un amplio abanico de actividades que cubren el control biol6gico y de residuos, elaboracibn de productos, proyectos e instalaciones y asesorarniento ticnico especializado.

Principales actividades y productos:

- Detergentes, ceras, fungicidas y desinfectantes para tratarniento de citricos, frutas de pepita y hueso y hortalizas.

- Instalaci6n de cimaras de desverdizaci6n y maduraci6n.

- Equipos de control autornitico de COz Carbotronic.

- Desinfecci6n furnigena de locales con Flrmispore.

- Registradores de temperatura para transporte DeltrrTrak.

- Abono liquid0 Brifos-K para todo tipo de cultivos, a base de Fosfito Potisico a1 50%. Eficaz frente a las enfermedades fiingicas (Phytophthora, mildiu, etc.).

Escribir a Ctra. Villalonga, 60; 46721 Potries (Valencia). Llarnar Tel.: (96)2800163-64, Fax: (96)2800111

ELECTROQUIMICA DEL SERPIS, S.A. Potries (Valencia).

ELECTROQUIMICA DEL SERPIS, S.A., en su divisi6n CITROSOL es una ernpresa fabricante, distribuidor y de servicios especializada en post-cosecha de citricos, fruta de pepita y otras.

- Fabricaci6n de ceras abrillantadoras.

- Forrnulacibn y fabricaci6n de fungicidas.

-- Fabricacibn de desinfectantes.

- Fabricaci6n de detergentes.

- Todo esto respaldado por un equipo tCcnico y un Laboratorio de anilisis a1 servicio de sus clientes.

Escribir a Partida Alarneda sln; 46721 Potries (Valencia). Llamar Te1.(96)2800475; Fax: (96)2800821.

GIRO HNOS., S.A. Badalona (Barce Ion a).

La actividad bksica es la fabricaci6n de m%llas tubulares de tejidos para el envasado de productos hortofruticolas. GIRO HNOS. utiliza su capacidad textil para desarrollar aplicaciones de las mallas, tales como rnallas para la protecci6n de cultivos (sombreo, corta-vientos, antipedrisco, entutorado de flores y hortalizas trepadoras, asi corno rnallas para el ernbalaje de balas de paja y cereal alen net^). Por otro lado, tambitn se fabrican para el sector industrial, mallas necesarias para la paletizacibn, ~alnet~, es decir, sujeci6n de la carga en el palet.

Los origenes textiles de la sociedad GIRO, se rernontan a 1880. Tras diversas evoluciones siempre dentro del sector textil, en 1959 el nieto del fundador, el actual ge-

rente Ezequiel Gir6, desarrolla un nuevo proceso textil e inicia la introduccibn en el rnercado europeo de un nuevo producto: la malla tubular, no s610 corno un producto textil en si rnismo, sino como un nuevo sistema de embalaje.

Para impulsar esta evolucibn, GIRO empieza paralelamente nuevas actividades dentro del carnpo rnetaIfirgico, desarrollando miquinas capaces de confeccionar bolsas grapadas con malla tubular, asi como etiquetadoras, pesadoras y contadoras.

A1 mismo tiempo se realizaron inversiones en el sector de las artes grificas para producir etiquetas destinadas a la identificaci6n de 10s productos envasados.

Escribir a Jaurne Rib6, 44-58; Apdo. 15; 0891 1 Badalona (Barcelona). Llamar a Te1.(93)3841011, Fax:(93)3842769.

INTERMAS. Cardedeu (Barcelona].

Fabricante de rnallas, bolsas y redes plisticas.

INTERMAS S.A. es el resultado de la convergencia de distintas tCcnicas que le han permitido diversificar desde el sector de envase y embalaje hasta el industrial, pasando por la jardineria domCstica y el sector agricola.

INTERMAS tiene sacos fuertes de polietileno para: mejillones, crusticeos, castaiias, nueces... Los sacos I~lterrletson resistentes y de textura suave. Las bolsas con asa se utilizan para naranjas, limones, manzanas ...

En INTERMAS se fabrica malla y lana de polietileno expandido para el acondicionamiento de frutas frigiles: chirimoyas, aguacates y otras frutas exbticas.

Una gran variedad de mallas se utilizan como cubreplatones que inmovilizan las frutas y hortalizas durante el transporte. Interrzet es la malla que se usa en paletizaci6n.

Para el envasado INTERMAS ha desarrollado la miquina Igernsa que embolsa, etiqueta y cierra de bolsas de rnalla tubular.

Escribir a C/.Goya, 32; 08440 Cardedeu (Barcelona. Llarnar Te1.(93)8425700, Fax:(93)842570.

PASCUAL HNOS., S.A. Valencia

PASCUAL HERMANOS, S.A. es la primera ernpresa privada del sector de producci6n y comercializaci6n hortofruticola espafiol.

Los principales productos exportados por PASCUAL HNOS. son' sus lechugas Iceberg, el tornate fresco de invierno, el br6culi y 10s citricos en toda su gama habiendo sido la ernpresa pionera en Espafia en desarrollar estas especialidades y otras tales como la lechuga Baby y el tornate Cherry.

La red cornercial de PASCUAL HNOS. abarca toda

- Fabricaci6n de equipos de aplicacibn. ci6n en Francia, Inglaterra, Alemania, BClgica, Holan-

Europa, incluyendo filiales propias de comercializa-

- Fabricaci6n de cimaras de desverdizaci6n-madurada y Checoslovaquia. ci6n.

- TCcnicas y equipos de conservaci6n.

En cuanto a1 control de calidad tanto en produc-

- Laboratorio con equipos de medici6n y control. ci6n como en post-cosecha PASCUAL HNOS. ha estado desde sus inicios, a la vanguardia de la aplicaci6n Escribir a Pol. Industrial Fuente del Jarro; de 10s mis modernos mCtodos y tCcnicas, que la inves- 46988 Paterna (Valencia). Llamar Te1.(96) 1323415, tigaci6n y el desarrollo propios han puesto a su servi- Fax:(96)1321077. cio.

Escribir a C/.Cronista Carreres, 11-4"; 46003 Valencia. Llamar Te1.(96)35 13862, Fax:(96)35 18075.

RAFAEL HINOJOSA, S.A. XCltiva (Valencia).

Empresa lider en el sector del cart6n ondulado con mks de 50 aiios de experiencia, en la fabricaci6n de envases y embalajes.

Envases y embalajes para todos 10s sectores industriales y entre ellos el sector hortofruticola. Para este sector comercializa 10s modelos tradicionales de cajas cerradas y el modern0 plat6 o bandeja abierta llamado PLAFORM en todas sus dimensiones y contenidos.

Y como soluci6n para las grandes y medianas superficies, ha diseiiado y desarrollado un contenedor de gran capacidad llamado HINBOX cuya caracteristica principal es de ser 100% de cart6n ondulado.

Escribir a Ctra. Simat, sln; Apdo. 42; 46800 Xitiva (Valencia). Llamar Te1.(96)2275111, Fax:(96)2276046.

SIGEA, A.I.E. Barcelona.

SIGEA, A.I.E., Agrupaci6n de InterCs Econ6mic0, en la que participan productores espaiioles de todo tipo de frutas y hortalizas y que se ocupa -principalmente- de la gesti6n (retorno y lavado) de un gran parque normalizado y homogCneo de envases en materia plis-

Estintular la mejora contirzuada y las cualidades de gusto, frescor, fragancia y atractivos nat~irales de las frutas y hortalizas en fresco es urza tarea que ataiie a la caderta agroalintetztaria y a las enzpresas de suntinistros que preparatz te'cnicas y nzateriales para preservar la calidad desde 10s cantpos de produccidtz hasta 10s corzsu~~zidores. tica. de caricter reutilizable.

El nze'rito prirtcipal

Su actividad se circunscribe por el momento a1 territorio espaiiol, hallindose en proyecto el estudio de de 10s patrocinadores de este libro, su aplicaci6n en exportaci6n. sean e'stos empresas, prod~ictores o adnzinistraciones pliblicas

Escribir a SIGEA, A.I.E., Paseo de Gracia, 123 2"- es habe,. conzprer~~~~o 1"; 08008 Barcelona. Llamar Te1.:(93)2383123 y -co17tolo~llizola al,tora (93)2383 142; Fax:(93)4150044. a1 enzpezar el proyecto-

TECNIDEX, Tecnicas de Desinfeccion, S.A. Paterna (Valencia).

TECNIDEX, como empresa de servicios en Sanidad Hortofruticola, esti especializada en las siguientes actividades.

- Fabricacidn de productos quimicos para la agricultura.

- Fabricaci6n de productos quimicos de post-cosecha.

que incitar y preservar la calidad en la prodliccidtz y cortsunzo de Ins frrltas y hortalizas sotz tareas qlre irlteresan a todos. A 10s patrocitzadores del libro y a1 Banco Bilbao Vizcaya, rnciclzas gracias.

COMPENDIOS DE HORTICULTURA, es una coleccibn de libros profesionales. Los ternas son rnonograficos pudiendo contener publicidad exclusivamente de empresas y productos relevantes sobre la ternatica de coda obra. El color de las cubiertas agrupa 10s temas y la numeracion pertenece a la colecci6n. Los Cornpendios de Horticultura es un coniunto de proyectos editoriales propios que pueden realizarse en colaboracion de patrocinadores, co-editores, instituciones, empresas