Гостинично-ресторанный комплекс «Полюстрово» адрес: пр. Металлистов, 115, e-mail: banket@hotel-polustrovo.ru Тел. 926 -86 -11
Банкетное меню-конструктор Наименование
выход
цена
40
80
75/5
100
Рулетики из цуккини с морковью по-корейски
60
70
Ассорти «Деревенский разносол» маринованные овощи собственного приготовления: помидорки черри, огурцы, капуста по-грузински, морковь по-корейски
80
60
Ассорти «Грибное лукошко» маринованные опята, белые грибочки в ансамбле с солеными груздями, репчатым лучком, зеленью и душистым маслом
30
75
Закуска «Под беленькую» традиционное сочетание филе атлантической сельди
80/5
100
Террин из судака с шампиньонами и листьями нори
40
120
Заливное из судака
100
100
Террин из лосося и судака
40
130
Гравлакс из норвежского лосося особенный вид засолки рыбы с морской солью и можжевеловой ягодой
30
130
Масляная рыба х/к
30
110
Мурманский палтус х/к
30
140
«Шпионские штучки» тарталетка с икрой и сливочным маслом
30
150
Роллы из нежных блинчиков начиненные муссом из лосося х/к
50
90
Мини профитроли с муссом из лосося х/к
40
110
Буженина по-домашнему с чесночком
40
90
Нежный ростбиф из филе маринованной говядины
30
120
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: Ассорти из оливок и маслин Ассорти «Овощное плато» сочные томаты, свежие огурцы, болгарский перчик, душистая зелень
с обжаренным картофелем и маринованным красным луком
Гостинично-ресторанный комплекс «Полюстрово» адрес: пр. Металлистов, 115, e-mail: banket@hotel-polustrovo.ru Тел. 926 -86 -11
Язык телячий … и так будет с каждым, кто слишком болтлив… язык, приготовленный в ароматном бульоне с кореньями, овощами, травами и специями
40
110
Холодец приготовленный по-традиционному рецепту из двух видов мяса: курица, говядина
100
120
50/10
70
Профитроли с муссом из говяжьей печени
80
90
«Мясной дуэт» из салями и колбасы т/к
40
80
Галантин из филе курицы с болгарским перчиком
50
100
Пикантные рулетики «Балычки» из ветчины с сырным муссом и чесноком
60
70
Рулетики из тонкого лаваша с ветчиной и муссом из творожного сыра
40
80
50/20
145
Аппетитные рулетики из баклажанов начиненные сырным муссом с добавлением грецких орехов
60
90
«Капрезе» красочное сочетание моцареллы, сочных томатов, соуса песто и бальзамического крема
50
80
«Греческий» легкий салат из мясистых грунтовых томатов, свежих огурцов, болгарского перца, греческих маслин, базилика, микс салата и сыра фета
80
80
«Гималайский» с экзотической крупой киноа, печенными баклажанами, свежей кинзой, спелыми томатами, красным луком, и медово-горчичным соусом
80
95
«Оливье» с лососем нежный лосось с/с, куриное яйцо, картофель, морковь, свежий огурчик, в сочетании с домашним майонезом на перепелиных яйцах
60
110
«Тиха украинская ночь» … но сало лучше перепрятать… сало копченое, сало соленое в ансамбле с чесночком, репчатым лучком и гренками из ржаного хлеба
Ассорти «Сырное плато» пармезан, нежный адыгейский, моцарелла, дор блю с гроздью винограда, медом, крекером и ядрами грецкого ореха
САЛАТЫ:
Гостинично-ресторанный комплекс «Полюстрово» адрес: пр. Металлистов, 115, e-mail: banket@hotel-polustrovo.ru Тел. 926 -86 -11
«Мимоза» с треской горячего копчения нежный салат, приготовленный слоями: рис, морковь, лук репчатый, яйцо куриное, сыр, домашний майонез на перепелиных яйцах
80
110
Сельдь «Под шубой» традиционный русский салат с участием аппетитной селедочки картофеля, свеклы, репчатого лука и соуса провансаль
80
70
80
100
«Цезарь» с тигровыми креветками тигровые креветки, микс салата, перепелиные яйца, помидорки черри, в сочетании с сыром пармезан, сухариками и нежным соусом на основе анчоусов и перепелиных яиц
60
130
«Мясная ностальгия» с бужениной сыр пармезан, яйцо куриное, маринованные шампиньоны, огурцы, репчатый лук, домашний майонез на перепелиных яйцах
80
110
«Тбилисский» яркая комбинация цвета и вкуса красной фасоли, отварной говядины, зелени, болгарского перца, красного лука, грецких орехов, чеснока и винного соуса
60
100
«А-ля Биф» говядина, болгарский перец, маринованный огурец, репчатый лучок, кунжут, микс салата, соевый соус, масло растительное
60
110
«Му-Му» телятина, язык телячий, сыр ольтермани, картофель, маринованный огурчик, яйцо куриное, домашний майонез на перепелиных яйцах
80
120
«Оливье» классический с телятиной и свежим горошком, в сочетании с домашним майонезом на перепелиных яйцах
80
100
«Социалистический» …традиционный салат всех времен и народов филе куриное, консервированный горошек, картофель, морковь, маринованный и свежий огурчик, куриное яйцо, соус провансаль
80
80
«Шуры-Муры» прекрасное сочетание куриного филе с жареными шампиньонами, сыром, грецкими орешками и соусом провансаль
80
100
«Пикантный» с куриным филе и стеблями сельдерея в ансамбле с маринованным огурчиком, куриным яйцом и соусом провансаль
80
80
«Сушите весла» микс салата с кольцами кальмара и пикантной апельсиновой заправкой
Гостинично-ресторанный комплекс «Полюстрово» адрес: пр. Металлистов, 115, e-mail: banket@hotel-polustrovo.ru Тел. 926 -86 -11
«Патонг Бич» теплый тайский салат с куриной грудкой, шампиньонами, в сочетании с болгарским перцем, свежим огурчиком и соусом чили
60
110
«Цезарь» с цыпленком микс салата, помидорки черри, перепелиные яйца, в комбинации с обжаренной куриной грудкой, хрустящими сухариками, сыром пармезан и нежным соусом на основе анчоусов и перепелиных яиц
60
110
«Пармеджано» башенка из баклажана с чесноком, слайсами сочного томата, запеченная под румяной сырной шапочкой
120
190
Кулебяка с лососем и шпинатом новое исполнение традиционного русского пирога из слоенного теста
120
190
Блинчики с лососем
100/40
190
Блинчики с икрой и сметаной
100/10/2 0
200
Кокот с белыми грибами и шампиньонами грибы с репчатым луком, томленные в нежно-сливочном соусе, запеченные в кокотнице под сырной шапочкой
100
180
Кокот куриный с грибами куриное филе, былые грибы, шампиньоны, репчатый лучок, в сочетании с нежным сливочным соусом, под запеченной сырной шапочкой
100
180
Кулебяка с курицей и грибами закрытый пирог из слоеного теста по рецепту древнерусской кухни
120
170
Треска, томленая в сливках с веточкой свежего тимьяна
120/50
350
Стейк из лосося с соусом «Голландский»
120/50
470
Судак «Орли» с соусом «Тар-Тар»
120/50
360
Форель радужная с соусом «Бешамель» запеченная целая рыбка с цедрой лимона, дробленными зубчиками чеснока и веточками свежего тимьяна
160/50
490
Медальоны из свинины с соусом «Cream Brown»
130/30
390
150
320
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ:
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
Свинина, запеченная с грибами репчатым луком, под шапочкой из соуса «Провансаль» и сыра ольтермани
Гостинично-ресторанный комплекс «Полюстрово» адрес: пр. Металлистов, 115, e-mail: banket@hotel-polustrovo.ru Тел. 926 -86 -11
Легендарная котлета «По-Киевски» с брусничным соусом
120/30
290
Куриная грудка гриль с соусом «Карри»
120/50
280
Филе индейки гриль с соусом «Сальса»
120/50
310
Свиная шея / соус «Сальса»
120/50
330
Мякоть баранины / соус «Наршараб»
120/50
420
Филе куриное / соус «Сальса»
120/50
290
Филе индейки / соус «Сальса»
120/50
320
Овощи на пару брокколи, цветная капуста, фасоль стручковая, морковь
100
100
Овощи гриль цуккини, баклажан, сладкий перец, лук красный, специи
100
120
Картофель «Айдахо» обжаренные во фритюре дольки картофеля в кожуре, сдобренные чесноком и зеленью
100
90
Картофельное пюре с корнем ароматного сельдерея
100
90
Рис «Пилав» с овощным букетом
100
100
100
80
100/30
170
Чизкейк «Нью-Йорк»
150
220
Тирамису
150
230
80/20
60
ОГОНЬ – ПАРАД ШАШЛЫКОВ:
ГАРНИРЫ:
ДЕСЕРТЫ: Ассорти сезонное «Фруктовое плато» Мороженое с топпингом
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: Хлебная корзина три вида булочек с чесночным маслом
Гостинично-ресторанный комплекс «Полюстрово» адрес: пр. Металлистов, 115, e-mail: banket@hotel-polustrovo.ru Тел. 926 -86 -11
Хлеб
40
10
1пак./10
90
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ: Чай, кофе заварной, сахар, сливки, лимон
10/10/12
Клюквенный морс собственного приготовления
0,5 л.
55
Облепиховый морс собственного приготовления
0,5 л.
55
Сок в ассортименте
1,0 л.
100
Минеральная вода «Ключевая» стекло (газ.; б/г)
0,45 л.
70
Клубника, лимон, свежий огурец, мята
1,0 л.
100
Апельсин, клубника, лайм, мята
1,0 л.
100
Грейпфрут, апельсин, лайм, мята
1,0 л.
100
Виноград, апельсин, лимон, мята
1,0 л.
100
10 10 10
5 5 5
ВОДА ФРУКТОВАЯ:
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Соус «Хрен» Соус «Горчица» Лимон