Hotelarz grudzien 2014

NR 12 (623) grudzień 2014

Hotel &Tourism Trends

ISSN 0137-7612

INDEKS 385018

CENA 12 ZŁ (w tym 5% VAT)

NAJ 2014

Hotelarze roku

KAPCIE HOTELOWE FROTTE LOGO JEDNOKOLOROWE I DOSTAWA

ZAKRYTE I ODKRYTE W CENIE 1,74 ZŁ NETTO

GRATIS!

Warunki zamówienia Minimum logistyczne – 500 szt.

Czas trwania promocji – do końca lutego 2015 r.

KOMPLEKSOWA OBSŁUGA HOTELI WYNAJEM I SERWIS (RENTAL) BIELIZNY PŁASKIEJ Czysta pościel i odzież zawsze na czas

Ù

GALANTERIA HOTELOWA Akcesoria jednorazowe i kosmetyki hotelowe

TECHNICZNA OBSŁUGA NIERUCHOMOŚCI Sprawna obsługa Wszystko działa

STAŁE UTRZYMANIE CZYSTOŚCI Sprawna obsługa Wszędzie czysto

DOSTAWY PRODUKTÓW BHP I HIGIENY Wiele dostaw z jednej ręki Zawsze na czas

KONTAKT Contact Center Grupy IMPEL tel. +48 (071) 711 00 00, infolinia 0800 190 911, e-mail cc.info@impel.pl

grudzień 2014

Spis treści

AKTUALNOŚCI

Najważniejsze wydarzenia na rynku ����2 Personalia ������������������������������������������18 Zagranica �������������������������������������������22

RYNEK HOTELI

Hotelarze Roku wybrani po raz pierwszy 18 listopada podczas gali w hotelu Sofitel Warszawa Victoria ogłoszeni zostali laureaci pierwszej edycji konkursu Hotelarz Roku 2014 w siedmiu kategoriach ����������������������������������������������26

Okładka: ibis styles wrocław

Hotel & Tourism Trends Poland & CEE Relacja z drugiej edycji największej konferencji hotelarskiej w naszym regionie Europy ���������������������������������28 Zbuduję hotel w Warszawie Wywiad z Józefem Wojciechowskim, przewodniczącym rady nadzorczej J.W. Construction ������������������������������36

TEMAT NUMERU 7 NAJ 2014

Coroczne nagrody „Hotelarza”, którymi wyróżniamy m.in. Człowieka Roku, Debiut, Sieć ���������������������������������������40 Kalendarium 2014 ������������������������������46

ZARZĄDZANIE

Jak zarządzać ludźmi, żeby osiągać wyznaczone cele Lidia Wiszniewska �����������������������������50 Model STAR(R) w rekrutacji Dorota Trojanowska ��������������������������54 Standardy HR w ramach współpracy franczyzowej Leszek Porembski �����������������������������56

HOTELE Z POMYSŁEM ibis Styles Center Wrocław ���������������75 Sound Garden Warszawa �����������������79 GŁOŚNE IMPREZY Nagrody Hotelarza Roku 2014 ���������82 Otwarcie Fabryki Wełny ��������������������83 Z ARCHIWUM HOTELARZA �����������84

Budowle w budynku a podatek od nieruchomości Małgorzata Nicewicz �������������������������58

TECHNOLOGIE I WYPOSAŻENIE

Ubrać hotel w światło Paweł Czaiński ����������������������������������60 Rok okiem dostawców ����������������������64

SPA & LIFESTYLE

Polskie hotele SPA czekają zmiany Arkadiusz Dawidowski ����������������������68 Konflikty w zespołach SPA Anita Bajdalska ���������������������������������70

75

Szanowni Państwo Rok 2014 był kolejnym rokiem stabilnego wzrostu, ale i rosnącej konkurencji w branży hotelarskiej. Rosły generalne wskaźniki obłożenia, średniej ceny i przychodu z pokoju. Hotelarstwo zawdzięcza to z jednej strony – dobrej sytuacji polskiej gospodarki, której rozwój lokuje ją wśród europejskich liderów, z drugiej – swojej jakości, która lokuje również polskie hotelarstwo wśród europejskich liderów, dzięki temu, że proponuje gościom nowoczesną i tanią w porównaniu do innych krajów ofertę. Ale jest też wiele hoteli, które na pewno narzekają na mijający rok, bo przez wzrost konkurencji rynek staje się coraz bardziej wymagający. Goście mają coraz większy wybór, a więc i coraz większe oczekiwania, tak dotyczące wysokiej jakości, jak i niskiej ceny. Dlatego tym ważniejsze staje się profesjonalne podejście do swojej inwestycji hotelarskiej. Nie ma co liczyć, że goście „sami przyjadą” do hotelu, który zlokalizowany został bez rozpoznania rynku, na którym chce działać; określenia grupy docelowej, do której chce dotrzeć; przemyślenia kanałów dotarcia do tej grupy, a przede wszystkim – bez codziennej dbałości o jak najwyższy poziom swoich usług.

I temu służy nasza konferencja, organizowana wspólnie z Horwath HTL, Hotel & Tourism Trends, której druga edycja odbyła się w listopadzie. Jej frekwencyjny sukces, który zawdzięcza swojemu merytorycznemu programowi, świadczy o tym, że coraz więcej hotelarzy jest świadomych tego, jak ważne jest zdobywanie i poszerzanie wiedzy o zasadach i narzędziach pomagających w zarządzaniu hotelem. Jak oszacować dodatkowe koszty inwestycyjne związane z budową hotelu, co decyduje o sukcesie inwestycji w miejscowościach wypoczynkowych, w co warto zainwestować, a co jest przejściową modą w przypadku nowoczesnych technologii, jak obecnie wygląda proces podejmowania decyzji o wyborze oferty hotelu – to tylko niewielka część wiedzy przekazywanej podczas konferencji.

Kto nie był, może żałować, tym bardziej, jeżeli był na niej jego bezpośredni konkurent.

W ramach konferencji rozstrzygneliśmy też pierwszą edycję konkursu na Hotelarzy Roku. Nagradzani są w nim ci, którzy tę wiedzę już posiedli i dzięki niej ich hotele należą do najlepszych w Polsce. Raz jeszcze im gratulujemy i życzymy wszystkim hotelarzom, aby każdego roku zasługiwali na tytuł hotelarza roku.

Rafał Szubstarski

2 HOTELARZ grudzień 2014

Aktualności

Orbis przejmie hotele Accoru w regionie Orbis podpisał z Accorem i podmiotami z jego grupy kapitałowej przedwstępną umowę dotyczącą przejęcia sieci 46 hoteli w Europie Środkowej.

Po transakcji zaplanowanej na 7 stycznia 2015 roku Orbis zostanie wyłącznym licencjodawcą wszystkich marek Accoru w 16 krajach Europy Środkowej. Całkowita cena transakcji wynosi 142,3 mln euro.

Z

godnie z umową Orbis przejmie obecną sieć Accoru, czyli 46 hoteli w sześciu krajach: Bułgarii, Czechach, Polsce, Rumunii, Słowacji i na Węgrzech, działających pod markami Accor: Sofitel, Pullman, MGallery, Novotel, Mercure, ibis i ibis budget. 38 obiektów prowadzi działalność, natomiast osiem to hotele planowane. 76 proc. działających hoteli jest zlokalizowanych w stolicach.

– Transakcja świetnie wpisuje się w naszą strategię, więc mamy nadzieję przeprowadzić ją jak najszybciej. Dlatego cieszymy się, że uzgodniliśmy już zapisy i podpisaliśmy umowę przedwstępną.

Obecnie kończymy ustalanie z bankami warunków kredytu, który w ok. 80 proc. pokryje cenę zakupu, a w przyszłości będzie mógł być zastąpiony środkami z emisji obligacji. Pozostałe 20 proc. sfinansujemy ze środków własnych – powiedział Gilles Clavie, prezes zarządu Orbisu.

Orbis i Accor zobowiązały się sfinalizować transakcję 7 stycznia 2015 r.

W tym samym dniu podpisana zostanie Generalna Umowa Licencyjna, która zapewni Grupie Orbis do 2035 r. prawo do prowadzenia działalności hotelowej

pod markami należącymi do Accor w 16 krajach: Bośni i Hercegowinie, Bułgarii, Chorwacji, Czarnogórze, Czechach, Estonii, Litwie, Łotwie, Macedonii, Mołdawii, Polsce, Rumunii, Serbii, Słowacji, Słowenii i Węgrzech. Przez 10 lat prawo to będzie przysługiwało Orbisowi na wyłączność. – Wejście na nowe rynki daje nam ogromną szansę na bardziej dynamiczny wzrost. Dzięki transakcji znacząco zwiększymy biznes i będziemy mieli ponad 110 hoteli oraz możliwość rozwoju w 16 krajach. W ten sposób bardzo wzmocnimy naszą pozycję największej sieci hotelowej w Europie Środkowej. Staniemy się także platformą Accoru do zarządzania biznesem w tym regionie Europy. Jest to dla nas wyróżnienie i docenienie naszych dotychczasowych osiągnięć – dodał Gilles Clavie.

Grupa Orbis skupia się na ekspansji poprzez zawieranie umów o zarządzanie, franczyzę i na inwestycjach w hotele własne. Obecnie w Grupie Orbis działa 68 hoteli (w tym 52 własne, jeden w dzierżawie, trzy w zarządzaniu oraz 12 franczyzowych), które są zlokalizowane w 32 dużych miastach i miejscowościach wypoczynkowych w Polsce oraz na Litwie i na Łotwie. •

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

Serwis TV klasy premium Zbuduj realną przewagę nad konkurencją dzięki systemowi telewizji hotelowej Samsung. Zaoferuj swoim gościom kompleksowe rozwiązania dostosowane do ich potrzeb. Zyskaj możliwość centralnego zarządzania treściami wyświetlanymi w każdym pokoju. Zostań liderem branży hotelarskiej. www.telewizjahotelowa.samsung.pl

Aktualności Ukazuje si´Naczelny od 1962 r.

Redaktor www.e-hotelarz.pl Rafał Szubstarski hotelarz@pws-promedia.pl r.szubstarski@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 01

Sekretarz Redakcji Przemysław Bociąga p.bociaga@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 30 Studio graficzne Dominika Adamczyk (dyrektor artystyczny) Elżbieta Grudzień Redakcja internetowa Agnieszka Wardzińska tel. +48 22 333 88 45 internet@pws-promedia.pl Akademia Hotelarza Mira Włodarczyk tel. +48 22 333 88 04 m.wlodarczyk@pws-promedia.pl Zespół i Współpracownicy Anita Bajdalska, Małgorzata Dankowska, Violetta Hamerska, Elżbieta Nitsze, Lidia Wiszniewska, Krzysztof Stęplowski, Janusz Mitulski, Adam Pilczuk, Piotr Dominik, Wiktor Kołakowski, Piotr Stawiński, Miłosz Stanisławski, Andrzej Przeniosło, PRC Architekci, TPA Horwath, Horwath HTL

Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne ProMedia Sp. z o.o. ul. Paca 37, 04-386 Warszawa biuro@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 00, +48 22 333 88 14 faks +48 22 333 88 82 Zarząd prezes zarządu – Małgorzata Windorbska członek zarządu – Helena Głuc członek zarządu – Krzysztof Gonciarek REKLAMA kierownik działu – Małgorzata Grenda m.grenda@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 02; faks +48 22 333 88 99 z-ca kierownika działu – Wioleta Wiater w.wiater@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 10 Katarzyna Chmal k.chmal@pws-promedia.pl tel. 606 858 767 Anna Januszewska tel. a.januszewska@pws-promedia.pl +48 22 333 88 06 International Sales: Mirek Kraczkowski mirek.kraczko@gmail.com tel. +48 22 401 70 01; mob. +48 600 344 881 FAKTURY/KADRY Marzena Michalik kadry@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 14 PRENUMERATA I KOLPORTAŻ Monika Sadowska-Kłakus prenumerata@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 26; faks +48 22 333 88 82 Drukarnia JANTAR Nakład: 4000 egz.

Zamówienia na prenumeratę realizują także: Kolporter Sp. z o.o. S.K.A., Garmond Press S.A., GLM Sp. z.o.o., RUCH S.A. – zamówienia można składać na stronie www.prenumerata.ruch.com.pl, e-mail: prenumerata@ruch.com.pl lub tel.: 801 800 803, 22 717 59 59 – w godz. 7.00–18.00. Koszt połączenia wg taryfy operatora.

Sprzedaż egzemplarzy archiwalnych w Dziale Dystrybucji tel. +48 22 333 88 26 Pu­bli­ka­cja jest chro­nio­na prze­pi­sa­mi pra­wa au­tor­skie­go. Wy­ko­ny­wa­nie kse­ro­ko­pii lub po­wie­la­nie in­ną me­to­dą oraz roz­po­wszech­nia­nie bez zgo­dy Wy­daw­cy w ca­łości lub części jest za­bro­nio­ne i pod­le­ga od­po­wie­dzial­no­ści kar­nej. Re­dak­cja za­strze­ga so­bie pra­wo skra­ca­nia i ad­iu­sta­cji tek­stów oraz zwro­tu ma­te­ria­łów za­mó­wio­nych, a nieza­twier­dzo­nych do dru­ku. Ma­te­ria­łów nie­za­mó­wio­ nych nie zwra­ca­my. Nie po­no­si­my od­po­wie­dzial­no­ści za treść za­miesz­cza­nych re­klam.

Orbis rozwija się też w Krakowie

Chociaż Orbis jest w trakcie transakcji zakupu 46 hoteli w Europie Centralnej, caly czas wykazuje się też aktywnością na rodzimym rynku. W ostatnich tygodniach podpisał umowę franczyzową na uruchomienie hotelu ibis Styles w Krakowie z 60 pokojami, w tym samym mieście kupił za 18,8 mln działkę pod 200-pokojowy hotel Mercure, w Gdańsku sprzedał działkę za 10,7 mln, a w Zabrzu lokale użytkowe za milion.

D

o sieci ibis Styles w Krakowie w 2017 roku dołączy budowany hotel przy ul. Żół­ kiewskiego w pobliżu Ogrodu Botanicznego.

Inwestorem jest grupa kapitałowa z branży nieruchomości Landeskrone Inwestycje, należąca do Kulczyk Lubomirski Property, na której czele stoi Jan Lubomirski–Lanckoroński (prezes Fundacji Lubomirskich). Nowy hotel, według deklaracji inwestora, ma wyróżniać się „oryginalną formą architektoniczną, ciekawym wzornictwem oraz szerokim wykorzystaniem zielonych technologii”, które mają znacznie obniżyć koszty eksploatacyjne. Planowany jest montaż drewnianych okien o najniższym współczynniku przepuszczalności ciepła, baterii słonecznych, systemu odzyskiwania wody deszczowej, zielonego tarasu na dachu obiektu, pompy ciepła a także nowoczesnej izolacji ścian.

W Krakowie działają już cztery, będące własnością Orbisu, hotele pod megamarką ibis, w tym dwa ibisy Budget, a także dwa Novotele. W Polsce uruchomiono dotychczas trzy hotele ibis Styles: w Gdyni–Redzie, Wałbrzychu i ostatnio we Wrocławiu, a umowy podpisano na kolejne cztery w Nowym Sączu, Białymstoku, Siedlcach i Grudziądzu.

W Krakowie, w sąsiedztwie kompleksu hotelowego ibis – ibis Budget Stare Miasto przy ul. Pawiej, Orbis kupił również działkę pod 4-gwiazdkowy hotel Mercure z 200 pokojami, w którym znajdą się m.in. nowoczesne sale wielofunkcyjne o pow. 300 mkw., restauracja WineStone i fitness room. Hotel zostanie

Koszt budowy Mercure w Krakowie wyniesie ok. 100 mln zł

zbudowany zgodnie z wymaganiami certyfikatu BREEAM dla „zielonych” budynków. Koszt inwestycji wyniesie prawie 100 mln zł. Otwarcie hotelu zaplanowano na koniec 2016 roku. Zakup nieruchomości wynika ze strategii rozwoju Grupy Hotelowej Orbis i uzupełnienia oferty w Krakowie o hotel należący do wyższego segmentu, co ma pozwolić na osiągnięcie efektu synergii. – Jestem przekonany, że ta wyjątkowa lokalizacja, w pobliżu Dworca PKP i Starego Miasta przyniesie spółce znaczące korzyści, a hotel będzie komplementarny do naszej oferty na tym strategicznym rynku. Nowy hotel z certyfikatem BREEAM dodatkowo wpisuje się w politykę społecznej odpowiedzialności biznesu realizowaną przez Orbis, która zakłada ochronę środowiska i dbałość o polepszanie warunków życia ludzi – powiedział Gilles Clavie, prezes Orbis SA. Dzień po zakupie działki w Krakowie, Orbis sprzedał działkę w Gdańsku przy ul. Jelitkowskiej, naprzeciwko hotelu Novotel Marina. Nabywcą jest firma NDI Apartamenty z Sopotu, która zapłaciła 10,7 mln zł. W tym samym dniu spółka sfinalizowała inną transakcję, zbycia lokali użytkowych w Zabrzu przy ulicy Wolności za milion zł. •

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

FOT. ORBIS

www.e-hotelarz.pl hotelarz@pws-promedia.pl

Akustyczne drzwi w Twoim hotelu.

Realizujemy projekty inwestycyjne, w obiektach o standardzie 3*/ 4* / 5 *.

Wśród naszych realizacji są m.in.: Hotel Grand Lubicz, Hotel Ossa, Hotel Wentzl, Hotel Rzeszów, Grand Hotel Stamary, Hotel Blue Diamond.

Sprawdź nas: www.interdoor.pl

Aktualności

Przystań w Olsztynie W Olsztynie nad jeziorem Ukiel ruszył 4-gwiazdkowy Przystań Hotel & SPA ze 129 pokojami sprzedawanymi w systemie condo, własną plażą i mariną. Jego inwestorem jest Jacek Kicerman, który wcześniej stworzył tu najpopularniejszy w regionie kompleks restauracyjny Przystań.

W

edług założeń, hotel wyróżniać ma nowoczesna architektura, kładąca nacisk na najwyższą jakość materiałów i „otwierająca” budynek na jezioro oraz walory naturalne, włącznie z ogrodem na dachu.

Pokoje mają po 26 mkw., a ceny noclegów zaczynają się od 399 zł (bez widoku na jezioro). Przystań oferuje dziewięć sal konferencyjnych o różnej wielkości oraz centrum SPA & wellness z basenem, kompleksem saun, siłownią oraz pięcioma gabinetami, w których świadczone są m.in. zabiegi z zakresu medycyny estetycznej. Hotel przygotował również ofertę dla dzieci: bajkowy pokój z zabawkami sensorycznymi i edukacyjnymi, basenem z piłeczkami, kącikiem gier i malowanek oraz profesjonalnym animatorem, odbywają się tam też warsztaty z robotyki. Dodatkowo trener fitness przygotował mini zestaw ćwiczeń dla najmłodszych, a w strefie SPA znajduje się płytki basen z kolorowymi zabawkami. W menu restauracji Port znajdują się „dania nowoczesnej kuchni azjatyckiej, elementy kuchni europejskiej oraz potrawy luźno nawiązujące do kulinarnej tradycji Polski i regionu”. Restauracja wykorzystuje świeże ryby z ekologicznej hodowli EcoBarra, gdzie codziennie odławiana jest

Architektura budynku ma „otwierać” go na jezioro i walory naturalne

ryba barramundi. W lobby barze oferowany jest asortyment piw regionalnych z olsztyńskiego browaru Kormoran, a dla miłośników mocniejszych trunków kolekcja whisky według różnych metod destylacji i roczników. Pokoje sprzedawane są w systemie condo w ramach 15-letniej umowy z gwarancją 6-procentowego zwrotu z inwestycji przez pierwsze dwa lata, a po drugim roku z minimum 5-procentowym zwrotem i udziałem w połowie przychodów ze wszystkich pokoi.•

Ruszył nowy hotel w ZakopaneM

W

ybudowany w 1958 roku Dom Turysty jest jednym z największych budynków na Podhalu.

Do 2012 roku mieściło się tam schronisko. Budynek należy do PTTK, które wydzierżawiło go firmie Platan Group.

Odnowiony obiekt ma łączyć tatrzańską architekturę z alpejskim, luksusowym standardem. Osiem rodzajów pokoi oferuje przestrzenie od 15 do ponad 60 mkw. Znajdują się w nich m.in. ręcznie zdobione sufity, mozaikowe tapety, materace marki Hypnos i kosmetyki Trussardi. Restauracja Halska oferuje menu, będące „połączeniem najlepszych smaków kuchni regionalnej, alpejskiej i polskiej”, a Le Scandale Cocktail Room &

6 HOTELARZ grudzień 2014

Pokoje mają od 15 do ponad 60 mkw.

Music Loft – drinki i multimedialną salę służącą jako klub muzyczny. Na ofertę konferencyjną składa się pięć sal, które można łączyć w przestrzeń dla 400 osób. W hotelu można też skorzystać z usługi sportowego concierge, którą zapewnia Akademia Mateusza Kusznierewicza. Sport Concierge

to pionierski w Polsce projekt, którego ideą jest organizacja aktywnego wypoczynku w formie autorskich programów szkolenia dla gości indywidualnych, rodzin z dziećmi i grup.

Przygotowano również aktywne pakiety zawierające pobyt z programem sportoworekreacyjnym. Dodatkową atrakcją hotelu jest Park Rzeźb – przestrzeń, która nawiązuje do przeszłości tego miejsca, przez dziesięciolecia związanego ze sztuką (wnętrza Domu Turysty zaprojektowali związani z regionem artyści: Antoni Kenar i Władysław Hasior), gdzie prezentowane są prace Moniki Osieckiej. Jej rzeźby w dużej ogrodowej skali – wykonane z brązu lub marmuru – zdobią patio i wnętrze hotelu. •

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

FOT. przystań, aries

W centrum Zakopanego, w byłym Domu Turysty, po generalnym remoncie otwarty został Aries Hotel & SPA z 99 pokojami, dziewięcioma gabinetami salonu Dr Irena Eris, basenem z wodą termalną, strefą saun i centrum konferencyjnym do 400 osób. Inwestorem hotelu jest warszawski deweloper Platan Group.

Aktualności

Pod koniec stycznia w Żorach (woj. śląskie) otwarty ma być pierwszy hotel z 54 pokojami nowej marki Alto stworzonej przez Qubus Hotels. Marka Alto działająca w średnim segmencie opiera się na nowoczesnym designie i zaawansowanych rozwiązaniach technologicznych, np. z możliwością sa­modzielnego zameldowania się.

J

ak informuje Qubus, „pokoje zaprojektowane zostały według najnowszych trendów hotelowych, dominować w nich będzie oryginalna kolorystyka i klimatyczne oświetlenie”.

Pokoje wyposażone będą m.in. w SmartTV i specjalnie W Alto będzie 58 pokoi wyciszone ściany, w łazienkach zaprojektowano przestronne prysznice, przygotowano też specjalne „pokoje rodzinne”. Parter 3-piętrowego budynku podzielony zostanie na cztery strefy. W Strefie Widelca w godzinach porannych goście będą mogli korzystać z bufetu śniadaniowego, a wieczorem z menu głównego, oferującego kuchnię europejską m.in. hamburgery, tortille, sałaty i desery takie jak angielski pudding czy słodkie crumble. Zaplanowano również Strefę Odpoczynku z kanapami i dużym telewizorem. Dodatkowo do dyspozycji gości oddany zostanie InfoDesk, przy którym można dokonać płatności lub uzyskać informacje dotyczące funkcjonowania hotelu. Na parterze zlokalizowana będzie również strefa zameldowania, tzw. self check in.

– Pracujemy nad stroną internetową z bardzo wygodnym systemem rezerwacji. Wszystko projektowane jest według najnowszych technologii i trendów – mówi Artur Hajduk, prezes spółki Alto Hotels i Qubus Hotel Management. Nowa marka ma oferować „atrakcyjną politykę cenową połączoną z luksusowym designem i innowacyjną technologią. Dzięki przyjaznym systemom samoobsługowym utrzymana zostanie relacja pomiędzy atrakcyjną ceną a wysokim standardem”. Sieć rozwijana będzie w średnich i mniejszych miastach. •

8 HOTELARZ grudzień 2014

W Katowicach powstanie B&B Hotel Sieć B&B Hotels oficjalnie poinformowała o planach otwarcia w Katowicach swojego czwartego hotelu w Polsce. Kupiła już działkę pod budowę 105-pokojowego hotelu, który ruszyć ma w 2016 roku przy Filharmonii Śląskiej i w sąsiedztwie Dworca PKP.

P

rojekt architektoniczny hotelu, przygotowany przez krakowską pracownię projektową Arbapol zakłada „współczesną, elegancką formę, bryłę wyróżniająca się prostymi, czytelnymi liniami oraz stonowaną W B&B Katowice znajdzie się 105 pokoi kolorystyką, harmonijnie współgrającą z architekturą sąsiadującej miejskiej zabudowy”. Siedmiokondygnacyjny obiekt zaoferuje 105 pokoi m.in. z klimatyzacją i bezpłatnym WiFi, salę konferencyjną i podziemne miejsca parkingowe.

Hotele francuskiej sieci ekonomicznej B&B działają już w Warszawie, Wrocławiu i Toruniu, kupiono też działkę pod kolejny obiekt w Łodzi. – Znakomita lokalizacja w ścisłym centrum miasta to wizytówka wszystkich hoteli B&B i istotny element polityki naszej firmy. Nowa inwestycja na Śląsku to kolejny krok w kierunku wzmocnienia naszej pozycji na polskim rynku, który wciąż stwarza duże możliwości dla rozwoju sektora hoteli ekonomicznych – mówi Beatrice Bouchet, prezes B&B Hotels Polska.•

P

Sieciowy hotel w Pyrzowicach

rzy lotnisku Katowice w Pyrzowicach w pierwszym kwartale 2017 roku otwarty ma być 3-gwiazdkowy hotel działający pod globalną marką. List intencyjny w tej sprawie podpisali Artur Tomasik, prezes Górnośląskiego Towarzystwa Lotniczego, zarządzającego lotniskiem i Adam Strażecki, prezes spółki Port-Hotel, która uruchomiła już m.in. hotele Hampton by Hilton przy portach lotniczych w Warszawie i Gdańsku. Hotel powstanie naprzeciwko budynku cargo na działce o pow. ok. sześciu tys. mkw. Port-Hotel jest spółką należącą do Przedsiębiorstwa Porty Lotnicze, które zarządza lotniskiem Chopina w Warszawie, a także posiada udziały w dziesięciu spółkach nadzorujących inne lotniska w Polsce. Celem działań PortHotelu jest realizacja programu budowy hoteli w wybranych lokalizacjach przy lotniskach i w centrach miast oraz zarządzanie nimi.•

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

FOT. WIZUALIZACJE

Pierwszy hotel Alto w styczniu

Aktualności

Motel One w Warszawie

Wiosną mają ruszyć prace budowlane przy pierwszym w Polsce hotelu niemieckiej sieci ekonomicznej Motel One. Obiekt zlokalizowany przy ul. Tamka w Warszawie naprzeciwko Muzeum Chopina zaoferuje 180 pokoi.

P

owstanie na miejscu parkingu nych. Marka stworzona została w 2000 roku i piętrowego pawilonu z czaw odpowiedzi na oczekiwania nowej genesów PRL-u. Inwestorem jest racji gości szukających tanich hoteli notowana na giełdzie New z nowoczesnym designem i zaawansowaConnect spółka Tamex, specjalizująca nymi rozwiązaniami technologicznymi. Jej się w budowie obiektów sportowych, mottem jest “Great design for little money”. która ma na Tamce swoją siedzibę.

Wnętrza ze ścianami z naturalnego kamieProjekt zaś przygotowała pracownia nia wyposażone są m.in. w turkusowe AGK Architekci. Ceny w warszawskim fotele Egg zaprojektowane przez Arne obiekcie planowane są na poziomie Jacobsena i lampy Arco Achille 200-300 zł. Kolejny hotel Motel One Castiglioniego. Obecnie działa 50 obiektów 180 pokoi przy Tamce powstać ma w Krakowie, ale sieć szuka Motel One, głównie w Niemczech, a ostatjeszcze lokalizacji. Motel One to sieć nio ruszyły w Austrii, Belgii, Anglii i Szkocji. nowoczesnych, niedrogich hoteli budowanych w centrach W ciągu dwóch najbliższych lat sieć chce powiekszyć się o 20 nowych obiektów. • miasta lub w pobliżu centrów i ważnych punktów komunikacyj-

Dwa hotele Q w Krakowie

Wznowiono prace w Prudentialu

W listopadzie, po otwarciu ul. Świętokrzyskiej, która zamknięta była z powodu budowy metra, wznowione zostały prace przy hotelu Warszawa w historycznym budynku Prudentialu. Rodzina Likusów chce otworzyć tam luksusowy hotel z ok. 100 pokojami.

10 HOTELARZ grudzień 2014

W

iosną ruszyć ma 4-gwiazdkowy Best Western Plus Q Hotel przy niedawno otwartym Centrum Kongresowym ICE. W hotelu znajdą się m.in. trzy sale konferencyjne na 240 osób, restauracja na 90 osób, lobby bar, fitness room i podziemny parking. Z kolei w połowie roku uruchomiony zostanie 3-gwiazdkowy Q Hotel przy ul. Radzikowskiego w biznesowej części Krakowa. W hotelu znajdzie się też sala

R

emont budynku trwa od 2010 roku, gdy Prudential został kupiony przez Holding Liwa braci Likus od Mostostalu Polimeksu. Jednak po pół roku prace zamarły i przez następne lata praktycznie nic się tam nie działo. Inwestor tłumaczył to budową II linii metra i zamknięciem Świętokrzyskiej, co uniemożliwiało prace dźwigu.

W tym czasie niezabezpieczony budynek pozbawiony m.in. dachu niszczał, co niepokoiło warszawiaków, dla których Prudential ma symboliczne znaczenie w związku z jego historią podczas Powstania Warszawskiego. W końcu

konferencyjna, restauracja na 40 osób i lobby bar oraz parking. W obydwu hotelach dostępne będzie bezpłatne WiFi, a pokoje zostaną wyposażone m.in. w klimatyzację, oraz zestaw do parzenia kawy i herbaty.

Obecnie działa jeden hotel Q uruchomiony w tym roku we Wrocławiu w ramach sieci Best Western. Grupa Dobry hotel zarządza obecnie ośmioma hotelami, w Trójmieście, w Krakowie i we Wrocławiu. Cztery z nich działają pod marką Best Western. •

w przeddzień zapowiadanej przez stołecznego konserwatora zabytków kontroli sposobu zabezpieczenia budynku w listopadzie prace przy nim ruszyły na nowo i zaczął działać żuraw budowlany.

W 17-kondygnacyjnym budynku i przyległym do niego skrzydle znajdzie się hotel z ok.100 pokojami i apartamentami oraz biurami, wewnętrzny dziedziniec ma zostać przykryty szkłem, przekształcając się w patio. Prudential powstał w latach 30. XX wieku. Od 1954 do 2003 roku działał tam hotel Warszawa z 375 miejscami noclegowymi. Prace budowlane mają przywrócić gmachowi przedwojenny kształt. •

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

FOT. METERIAŁY INWESTORA

W przyszłym roku w Krakowie uruchomione zostaną dwa hotele polskiej marki Q zarzą­ dzanej przez grupę Dobry Hotel. Jeden ze 154 pokojami działał będzie w ramach sieci Best Western, a drugi z 89 pokojami niezależnie.

Aktualności

…

Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego podpisała porozumienie o współpracy z Hotrec, największą europejską organizacją branżową zrzeszającą 44 stowarzyszenia reprezentujące hotele, restauracje, kawiarnie i bary w 27 krajach Europy. IGHP stanie się oficjalnie członkiem Hotrec od 1 stycznia 2015 roku.

IGHP

jest największą organizacją samorządu gospodarczego branży hotelarskiej w Polsce. Porozumienie podpisano 17 listopada w hotelu Sofitel Warsaw Victoria.

Dokument ten otwiera drogę do podejmowania wspólnych działań w interesie i na rzecz rozwoju branży hotelarskiej w Polsce i w Europie. Władze IGHP podjęły decyzję o przystąpieniu do Hotrec, aby mieć wpływ i poparcie w procesie stanowienia prawa na szczeblu europejskim, a także prowadzić współpracę ze stowarzyszeniami hotelowymi w innych krajach europejskich.

– Porozumienie z Hotrec ma duże znaczenie dla naszej branży, ponieważ już od 1 stycznia będziemy skutecznie reprezentowani wobec organów i instytucji Unii Europejskiej.

Prawo tworzone w Unii ma wpływ na 10 mln osób zatrudnionych bezpośrednio w naszym sektorze w Europie, w tym 80 tys. w Polsce. Dobre decyzje legislacyjne mogą wesprzeć rozwój hotelarstwa i sprzyjać tworzeniu nowych miejsc pracy także w naszym kraju – mówi Ireneusz Węgłowski, prezes IGHP, dla którego wprowadzenie Izby do Hotrec było jednym z głównych celów po objęciu swojej funkcji rok temu.

– Bardzo się cieszę, że przystąpienie IGHP do Hotrec stało się priorytetem dla naszych kolegów z Polski. Członkostwo w Hotrec daje możliwość otrzymywania strategicznych informacji w zakresie najważniejszych problemów dotyczących hotelarstwa, a także zapewnia udział w procesie wypracowywania i podejmowania istotnych dla naszej branży decyzji podczas zgromadzeń ogólnych naszej organizacji – powiedział Kent Nyström, prezydent Hotrec.

Misją Hotrec (HOT-els RE-staurants C-afes) jest promowanie przedsiębiorców i firm hotelowych wobec organów i instytucji Unii Europejskiej. Organizacja stale monitoruje wszystkie działania legislacyjne w Unii, które mają wpływ na branżę hotelarską, prezentując swój punkt widzenia przed podjęciem ważnych decyzji.

Celem tych działań jest tworzenie przepisów prawnych, które sprzyjają konkurencyjności branży hotelowej i gastronomicznej, przyczyniając się tym samym do powstawania nowych miejsc pracy i wzrostu gospodarki europejskiej. •

12 HOTELARZ grudzień 2014

Tego samego dnia, gdy podpisano porozumienie z Hotrec, odbyło się też VI walne zgromadzenie IGHP, na którym wybrano nową Radę Izby, a następnie Rada na pierwszym posiedzeniu wyłoniła spośród swoich członków zarząd.

W

skład nowego zarządu weszli: Ireneusz Węgłowski – prezes (wiceprezes zarządu Orbis SA i dotychczasowy szef IGHP) Janusz Mitulski – wiceprezes (partner Horwath HTL Polska) Andrzej Saja – wiceprezes (członek zarządu Port-Hotel, dyrektor ds. operacyjnych) Sebastien Denier – wiceprezes (wiceprezes ds. operacji na Europę Środkową Ireneusz Węgłowski i Wschodnią Louvre Hotels Group) Piotr Kwiatkowski – wiceprezes (dyrektor zarządzający Hoteli De Silva) Alicja Nowakowska – skarbnik (prezes zarządu Hoteli Korona).

Rada powołała na sekretarza generalnego IGHP Krzysztofa Wojtkiewicza, który jest również członkiem zarządu. W nowej kadencji priorytetami Izby będą: rozszerzenie współpracy z Hotrec w celu skuteczniejszej reprezentacji interesów polskiego hotelarstwa w Unii Europejskiej, negocjacje z organizacjami zbiorowego zarządzania w sprawie opłat autorskich i praw pokrewnych oraz praw nadawczych, obniżenie interchange fee, integracja środowiska hotelarskiego w osiąganiu wspólnych dla branży celów, poprawa komunikacji z członkami Izby, pozyskanie jak największej liczby nowych członków – powiedział prezes IGHP Ireneusz Węgłowski.

Gośćmi specjalnymi Walnego Zgromadzenia byli: Katarzyna Sobierajska – podsekretarz stanu w Ministerstwie Sportu i Turystyki; Kent Nyström – prezydent HOTREC, Rafał Szmytke – prezes Polskiej Organizacji Turystycznej oraz Elżbieta Wyrwicz – zastępca dyrektora departamentu turystyki w Ministerstwie Sportu i Turystyki. W dyskusji delegaci zwrócili uwagę na skuteczne działania izby w obronie interesów hotelarzy w obszarze opłat z tytułu użytkowania praw autorskich i pokrewnych, obniżenia opłat interchange z 1,6 do 0,3 proc. od 1 stycznia 2015 roku, pozyskania w 2014 roku nowych członków Izby o potencjale prawie ośmiu tys. pokoi hotelowych, a także ponownego przystąpienia do HOTREC.•

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

FOT. ORBIS

w

…i z nowym zarządem

Aktualności

Szykują się zmiany w kategoryzacji Ministerstwo Sportu i Turystyki przygotowało projekt nowe­ lizacji rozporządzenia w spra­ wie obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskiej i wysłało je do konsultacji organizacjom branżowym, w tym do Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego.

P

roponowane przez ministerstwo zmiany, w ocenie Izby, zmierzają w dobrym kierunku i między innymi usuwają niekonsekwencje, które pozostały po poprzedniej nowelizacji przepisów w 2011 roku. Uwzględniono wówczas tylko część zmian proponowanych przez orga-

nizacje samorządu branżowego, które przygotowały spójne stanowisko dotyczące nowelizacji ustawy, rozporządzenia kategoryzacyjnego i innych rozporządzeń.

Przykładem zmian, do których Izba odnosi się przychylnie, jest brak wymogu całodobowej obsady recepcji w hotelach sieciowych 2- i 1-jednogwiazdkowych, co wynika z praktyki działania niektórych hoteli w Polsce, a także dopuszczenie opinii innych niż tylko sporządzonych przez Państwową Straż Pożarną, przy dokumentowaniu wymagań przeciwpożarowych dla obiektów hotelowych. Dobrym pomysłem jest również, według IGHP, wykreślenie obowiązku posiadania kwiaciarni w hotelach wyższych kategorii, ale Izba będzie postulowała pozostawienie obowiązku sprzedaży w nich kosmetyków i środków higieny osobistej.

IGHP nie zgadza się natomiast z niektórymi

propozycjami dotyczącymi zmian wymagań dla hoteli, takich jak np. ograniczenie funkcji dodatkowego dźwigu wyłącznie do transportu towarów w hotelach i motelach 5- oraz 4-gwiazdkowych powyżej 50 pokoi.

– Projektowana nowelizacja ułatwia kategoryzację i porządkuje przepisy, jednakże należy mieć na uwadze, że już 15 krajów Europy wprowadziło preferowany przez HOTREC standard Hotel Stars. Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego powołała komisję ds. kategoryzacji hoteli, która pracuje już nad zagadnieniami Hotel Stars.

Polska powinna być gotowa w niedługim czasie na wdrożenie tego systemu – powiedział Ireneusz Węgłowski, prezes IGHP. Prace nad uwagami do projektu rozporządzenia ministerstwa prowadzone będą w Izbie do 18 grudnia, po czym materiał zostanie przesłany do MSiT. • R

www.e-hotelarz.pl codziennie świeże aktualności

E

K

L

A

M

A

2014 grudzień HOTELARZ 13

Aktualności

Hampton w Warszawie sprzedany Niemiecki fundusz Union Investment kupił od austriackiego dewelopera S+B hotel Hampton by Hilton City Center w Warszawie z 300 pokojami. Kwota transakcji nie została ujawniona. Z szacunków „Hotelarza” wynika, że tego typu produkt hotelowy w centrum miasta kosztuje ok. 45 mln euro (150 tys. euro za pokój).

O

twarty w czerwcu tego roku Hampton by Hilton jest największym hotelem tej markipoza USA. Dzięki swojej lokalizacji w ścisłym centrum i niższym cenom wynikającym z ekonomicznego charakteru marki jest bardzo atrakcyjną alternatywą dla gości przyjeżdżających do Warszawy, którzy w najbliższej okolicy mogli dotychczas wybierać tylko między Marriottem, Intercontinentalem i Polonią Palace. To skazuje go na sukces, dlatego też został uznany przez „Hotelarza” za Debiut Roku 2014 (więcej czytaj na str. 41).

Poprzednią dużą transakcją na polskim rynku była sprzedaż rok temu warszawskiego Bristolu z ponad 200 pokojami – najbardziej luksusowego hotelu w Polsce – za ok. 60 mln euro, czyli 300 tys. za pokój. I to wyznaczyło górną granicę ceny, jaką można osiągnąć na polskim rynku za hotel w przeliczeniu na pokój Hampton jest hotelem 3-gwiazdkowym, aspirującym jakością do czterech gwiazdek. – Dzięki 25-letniej umowie dzierżawy nieruchomość ta spełnia oczekiwania naszych inwestorów dotyczące zrównoważonej inwestycji o wyso-

kim poziomie stabilności dochodów – powiedział Christoph Schumacher, członek kierownictwa Union Investment Institutional Property.

Union Investment kupił hotel Hampton dla swojego funduszu DEFOImmobilienfonds 1. Przez inny powiązany podmiot – Unilmmo – jest też właścicielem hotelu Radisson Blu w Krakowie, który kupił w 2010 roku za 32 mln euro (ok. 165 tys. za pokój).

Z blisko 40 hotelami o wartości ok. dwóch mld euro fundusz jest jednym z największych europejskich inwestorów hotelowych.•

Inwestycja nie ruszyła Działka w środku Wrocławia, na której powstać miała inwestycja Centrum Monopol m.in. z hotelem Hilton Garden Inn, wystawiona została na sprzedaż. Irlandzcy właściciele, którzy kupili ją od miasta sześć lat temu za 9 mln zł, nie znaleźli finansowania.

W

ramach Centrum Monopol powstać miał kompleks ze 150-pokojowym Hilton Garden Inn, biurami i mieszkaniami. Koszt całości inwestycji szacowany był na ok. 200 mln zł. Otwarcie kompleksu wstępnie planowano na 2012 rok. Jednak irlandzkie konsorcjum McCarthy & Harte, które kupiło ponad półhektarową działkę, od początku miało problem ze znalezieniem finansowania, ponieważ akurat zaczął się globalny kryzys gospodarczy.

W 2013 musiało ono zapłacić na rzecz miasta karę 2 mln zł za niewywiązanie się z umowy, która zobowiązywała ją do postawienia budynków w stanie surowym zamkniętym w ciągu czterech lat od nabycia nieruchomości. Wcześniej wycofał się Hilton.

W końcu działkę wystawiono na sprzedaż, a w poszukiwaniu nabywców firmę reprezentuje agencja Jones Lang LaSalle.•

Gromada chce sprzedać hotel w Krakowie

S

półdzielnia Gromada chce sprzedać za 95 mln zł budowany w Krakowie 4-gwiazdkowy hotel z 220 pokojami i centrum kongresowym o pow. pięciu tys. mkw. Gromada szuka też nowego prezesa po odwołaniu Jana Błońskiego Inwestycja trwa już sześć lat i cały czas nie może zostać dokończona, mimo że obiekt jest praktycznie gotowy. Pierwszym wykonawcą inwestycji, której budowa ruszyła w 2008 roku, było chińskie konsorcjum Covec. Według harmonogramu

14 HOTELARZ grudzień 2014

hotel miał zostać otwarty w 2010 roku.

W czerwcu 2011 w atmosferze wzajemnych oskarżeń Gromada zerwała umowę.

W tamtym czasie, według deklaracji wykonawcy, prace przy otwarciu hotelu miały być zaawansowane do tego stopnia, że wystarczyłoby dwa-trzy miesiące, żeby hotel zaczął przyjmować gości, zakontraktowano nawet już pierwsze duże konferencje. Jednak problemy finansowe Gromady spowodowały, że pomimo wielokrotnych zapowiedzi i przekładanych terminów, hotel wciąż stoi

zamknięty. W międzyczasie Ogólnopolska Spółdzielnia Turystyczna Gromada zaczęła szukać współinwestora do tego przedsięwzięcia.

Ostatnio w Gromadzie doszło do zmian personalnych. Rada Nadzorcza odwołała wieloletniego prezesa zarządu Jana Błońskiego i przyjęła rezygnację ze stanowiska wiceprezesa Kazimierza Janika. Rada delegowała ze swojego składu Krzysztofa Moczulskiego na prezesa zarządu i jednocześnie ogłosiła konkurs na to stanowisko. •

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

Aktualności

Dyplomat w Best Western

FOT. DYPLOMAT

W

iosną 4-gwiazdkowy hotel Dyplomat, działający w Olsztynie od czterech lat, wejdzie pod markę Best Western Plus.

Będzie to pierwszy hotel sieciowy w tym mieście. Dyplomat zlokalizowany jest w centrum Olsztyna w odnowionej kamienicy z końca XIX wieku, w której przed wojną mieściła się siedziba Konsulatu Generalnego Polski.

Obiekt dysponuje 25 pokojami i trzema apartamentami. Każdy apartament został indywidualnie zaaranżowany, od Angielskiego z kratką Burberry na ścianie, przez Rosyjski w złocie i seledynie z łazienką z zielonego marmuru do skąpanego w słońcu Apartamentu Francuskiego. – Jesteśmy dumni, że przez cztery lata działalności zdobyliśmy zaufanie nie tylko naszych gości, ale również partnerów biznesowych, czego

przykładem jest nawiązanie współpracy z Best Western – mówi Maciej Siwik, dyrektor generalny. W hotelu znajdują się też: restauracja Pod Samowarem oferująca dania kuchni regionalnej, dwie sale konferencyjne i sauna, a od nowego roku goście będą mogli skorzystać z zabiegów w nowej strefie SPA Siła Spokoju. Planowane jest również uruchomienie siłowni i zajęć fitness.

– Niezwykle cieszymy się, że tak ceniony na lokalnym rynku hotel dołączy do naszej sieci. Jest to obiekt wysokiej klasy i dlatego będzie działał pod marką Best Western PLUS, oferującą podwyższony standard usług – mówi Gheorghe Marian Cristescu, dyrektor Best Western na Polskę.

– W mijającym roku otworzyliśmy hotele we Wrocławiu i Opolu.

Intensywnie pracowaliśmy Hotel oferuje 28 pokoi również nad pozyskiwaniem nowych partnerów.

W 2015 roku będziemy zbierać żniwo dotychczasowej pracy, otwierając kolejne obiekty.• R

www.e-hotelarz.pl codziennie świeże aktualności

E

K

L

A

M

A

2014 grudzień HOTELARZ 15

Aktualności

Pierwsze targi

Esthetic Show

W dniach 22-23 listopada w Warszawie odbyły się I Mię­ dzynarodowe Targi Kosmetyki, Beauty i SPA Esthetic Show. 92 wystawców, cztery całodniowe konferencje merytoryczne, mi­strzostwa i warsztaty makijażu na scenie głównej, trzy tysiące gości – tak można je pod­su­ mować w skrócie.

R

E

K

L

A

M

A

T

argi Esthetic Show to inicjatywa łącząca w sobie cztery najważniejsze segmenty branży beauty: kosmetykę, SPA & wellness, medycynę estetyczną oraz biznes. Dzięki pełnemu zakresowi tematycznemu targów rozwiązania dla siebie mogli znaleźć zarówno pracownicy salonów kosmetycznych, jak i hoteli SPA, a także gabinetów medycyny estetycznej. W pierwszy dzień targów odbyły się dwie konferencje – Spa & Wellness oraz Medycyna Estetyczna, zaś drugiego dnia odwiedzający mogli wziąć udział w panelu Biznes oraz Kosmetologia.

Ogromną popularnością cieszyła się konferencja Biznes z wykładem prof. Henryka Mruka. Uczestnicy tłumnie przybyli również na wykład Kaliny Ben Siry, gospodyni programu Beauty Inspektor, emitowanego w telewizji Polsat Cafe, a także na wystąpienie Marty Fiłoń – popularnej trenerki biznesu SPA & beauty, która przedstawiła receptę na zwiększenie sprzedaży w gabinecie beauty. Do zgłębienia sztuki autoprezentacji zachęcała aktywnie dr Anna Jupowicz-Ginalska, o zarządzaniu zespołem w praktyce opowiedziała zaś Arleta Turkacz. Kompendium biznesowej wiedzy

dopełniło wystąpienie Tomasza Jańczaka, który zaprezentował podstawowe narzędzia promocji w internecie.

Dawka prawdziwych emocji czekała zaś odwiedzających na scenie głównej: mistrzostwa makijażu dla profesjonalistów, mistrzostwa szkół wizażu i stylizacji, prezentacja trendów w stylizacji paznokci, pokazy makijażu, warsztaty eksperymentu z kolorem, a nawet pokaz mody – to wszystko mogła zobaczyć publiczność zgromadzona pod sceną. Pierwszego dnia odbył się polski finał Mistrzostw Makijażu Make-up dla profesjonalistów – zwyciężczyni Kinga Kolasińska, poza nagrodami rzeczowymi, będzie reprezentować nasz kraj w finale International Make-Up Championships organizowanych podczas targów Beauty Duesseldorf. Drugiego dnia na scenie głównej do finałowej rywalizacji stanęły uczestniczki Make-Up Show Ogólnopolskich Mistrzostw Szkół Wizażu i Stylizacji. Na scenie wykonały makijaże i stylizacje o tematyce „Pin-up girl – czar dziewczyny z kalendarza”. Zwyciężczynią została Agnieszka Dećkowska. Partnerami targów były firmy Nova Group (partner główny), Babor oraz Royx Pro. •

22. Targi HoReCa.

Po raz pierwszy w Expo Kraków

W

nowoczesnych przestrzeniach Expo Kraków po raz pierwszy odbyły się Międzynarodowe Targi Wyposażenia Hoteli i Gastronomii HoReCa, połączone z Targami Artykułów Spożywczych i Napojów dla Gastronomii Gastrofood, Targami Wyposażenia i Usług SPA & Wellness oraz Międzynarodowymi Targami Wina EnoExpo.W trakcie trzydniowej imprezy ofertę zaprezentowało łącznie 330 wystawców.

Impreza odbyła się w nowo otwartym Międzynarodowym Centrum Targowo-Kongresowym Expo Kraków przy ulicy Galicyjskiej. – Dysponujemy jednym z najnowocześniejszych w Polsce ośrodkiem wystawienniczym, który zapewni uczestnikom targów doskonały komfort spotkań biznesowych. Znacznie podniesie rangę organizowanych przez nas wydarzeń i z pewnością przyczyni się do rozwoju targów HoReCa oraz wydarzeń im towarzyszących – mówi Grażyna Grabowska, prezes spółki Targów w Krakowie. W centrum wystawienniczym o powierzchni 13 tys. mkw. mieszczą się dwie hale, zespół klimatyzowanych, modułowych sal seminaryjnych oraz restauracja i przestronne lobby Tegoroczna edycja imprezy targowej została uzupełniona o ofertę z zakresu SPA & wellness. W tym sektorze można było zobaczyć nowości z zakresu medycyny estetycznej, kosmetyki, urządzenia kosmetyczne, innowacyjne terapie i technologie niezbędne w nowoczesnym hotelu i SPA.W programie towarzyszącym targom znalazły się m.in. warsztaty kulinarne, pokazy baristów i barmanów, szkolenia dla właścicieli obiektów i managerów obiektów noclegowych, ośrodków SPA & wellness oraz spotkania z mistrzami kuchni i gwiazdami światowego winiarstwa. •

16 HOTELARZ grudzień 2014

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

Aktualności

LSI Software i Mc Comp połączyły się Firmy LSI Software i Mc Comp podpisały porozumienie, na mocy którego obie firmy łączą swoje siły. „W wyniku połączenia obu organizacji powstaje grupa, która zajmie pozycję niekwestionowanego lidera na polskim rynku systemów hospitality i retail”, deklarują zarządy obydwu firm. Poza obszarem integracji operacyjnej pozostanie Softech – spółka zależna LSI Software.

LSI

Software kupi akcje stanowiące 76 proc. kapitału i 84 proc. głosów na walnym zgromadzeniu Mc Comp za 15,17 mln zł. Akcjonariusze Mc Comp obejmą za taką samą sumę akcje z nowej emisji LSI, stanowiące 36 proc. kapitału zakładowego i 27 proc. głosów na walnym zgromadzeniu. Docelowo planowane jest połączenie operacyjne obydwu spółek. „Dotychczasowa walka rynkowa, którą spółki toczyły od wielu lat, nie służyła rozwojowi.

Akcjonariusze grupy zyskają znacznie więcej, gdy spółki będą działały w ramach jednej grupy, a sama grupa dzięki temu będzie się szybciej i efektywniej rozwijać.”, tłumaczą firmy.

Mc Comp jest wiodącym w kraju producentem rozwiązań informatycznych, oferującym kompleksowe rozwiązania ICT (information & communication technologies). Spółka obsługująca blisko 2,5 tys. klientów działa na polskim rynku producentów rozwiązań informatycznych od ponad 20 lat. Odbiorcami rozwią-

zań są głównie obiekty hotelowe, restauracyjne, rekreacyjno sportowe i stacje paliw. Spółka osiągnęła w 2013 roku przychody w wysokości 16 mln zł i 1,5 mln zysk netto.

Założona w 1991 roku LSI Software j obsługuje kilkanaście tysięcy klientów w Polsce i za granicą. Oferta LSI Software obejmuje oprogramowanie, usługi konsultacyjne, wdrożeniowe, serwis, a także dostawy i instalacje specjalistycznych rozwiązań sprzętowych głównie na rynku horeca i retail. Od 2006 roku notowana jest na głównym parkiecie Giełdy Papierów Wartościowych. W lutym 2007 roku LSI Software stał się właścicielem spółki Softech i tym samym zostaje największym w Polsce dostawcą oprogramowania dla branży gastronomiczno-hotelarskiej. Grupę uzupełnia spółka Bluepocket SA, dostawca mobilnych systemów lojalnościowych oraz LMS, który oferuje systemy rezerwacyjne dla branży horeca.

Grupa osiągnęła w ubiegłym roku przychody w wysokości blisko 30 mln zł i 2 mln zysku netto. • R

www.e-hotelarz.pl codziennie świeże aktualności

E

K

L

A

M

A

2014 grudzień HOTELARZ 17

Aktualności personalia

Carlos Teixeira

Nowy szef kuchni w Bristolu…

oraz executive sous chef m.in. w Londynie, Birmingham, Dusseldorfie, Jeddach w Arabii Saudyjskiej czy mieście Meksyk.

Carlos Teixeira ukończył studia na Higher Institute of Tourism and Hospitality Management of Seia w Portugalii, poza tym uzyskał dyplom BA z zarządzania w hotelarstwie w Oporto’s School of Hotel Management and Tourism. Jest również świeżo upieczonym ojcem pierwszej córeczki, która przyszła na świat w tym roku.

Wśród jego wyróżnień znajdują się gwiazdki Rosette (2AA) oraz nagroda za kreację londyńskiej Afternoon Tea. Czy planuje wprowadzić do Bristolu portugalską kuchnię? – Moim celem i zadaniem jest kreacja i podkreślanie charakterystycznych dla tego miejsca, lokalnych smaków, z którymi hotel jest utożsamiany, a nie wprowadzenie do niego kuchni portugalskiej. Z pewnością natomiast zaimportuję pewne produkty, które znam i cenię, w tym np. aromatyczną oliwę z oliwek z Portugalii. •

C

Renomowany

HOTEL

w Krakowie

poszukuje pracowników na stanowiska:

Dyrektor Zarządzający Dyrektor d/s Sprzedaży Specjalista d/s Sprzedaży

18 HOTELARZ grudzień 2014

Jacek Faltyn

…i Sofitelu Wrocław

J

acek Faltyn od początku grudnia kieruje pracą kuchni hotelu Sofitel Wrocław Old Town. Chef de cuisine we wrocławskim hotelu to ukoronowanie jego kariery, którą 20 lat temu rozpoczął na luksusowych statkach pasażerskich. Praca w hotelu Sofitel Wrocław Old Town to dla niego kontynuacja podróży z marką Sofitel – wcześniej pracował w Sofitel Grand Sopot. W nowym miejscu zapowiada oryginalne, niebanalne zimowe kompozycje, które będą unikalną mieszanką elementów kuchni francuskiej z polską tradycją. Menu wzbogaca o dania świeże, naturalne i inspirowane nowościami współczesnej gastronomii. Wzorem najlepszych i najmodniejszych restauracji na świecie – jest to kuchnia autorska, która łączy najlepsze tradycje klasyczne z nouvelle cuisine, wzbogacone o lokalne polskie akcenty. – Gotowanie to dla mnie pasja, którą chcę się dzielić z moimi gośćmi. Dla mnie najważniejszy w gotowaniu jest nacisk na smak, prezentację oraz wygląd. Jest to sztuka, która oparta jest na mocnych podstawach: wiedzy, doświadczeniu, wyczuciu smaku oraz nietuzinkowej wyobraźni – mówi Jacek Faltyn. Swoje doświadczenie zdobywał najpierw na luksusowych statkach pasażerskich, a następnie w 5-gwiazdkowych hotelach w Irlandii, takich jak jeden z najbardziej luksusowych hoteli na świecie Merrion, gdzie gościł znanych światowych polityków i gwiazdy.•

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

FOT. STARWOOD, ACCOR

arlos Teixeira objął stanowisko szefa kuchni hotelu Bristol w Warszawie, w którym odpowiada za rozwój konceptu restauracji, barów, kawiarni i nowej oferty bankietowej. Międzynarodowe doświadczenia zdobywał w 5-gwiazdkowych hotelach o rozmaitych profilach. Urodził się w Portugalii w rodzinie z tradycjami kulinarnymi. Karierę w gastronomii rozpoczął już w wieku 17 lat, pracując potem w takich hotelach jak Sheraton, Le Meridien czy Ritz w Lizbonie. W 2005 roku rozpoczął pracę w hotelu na stanowisku managera w Porto, z którego pochoR E K L A M A dzi. Był odpowiedzialny za planowanie koncepcyjne, aranżację przestrzeni i wprowadzenie na rynek nowej restauracji.

Rok później przyjęto go na stanowisko head chef w butikowym hotelu w Portugalii. Od 2008 roku w ramach sieci hotelarskich praco wał z uznanymi szefami kuchni  w 5-gwiazdkowych  hotelach, na takich stanowiskach jak: Zainteresowane osoby head chef, invited head chef (promuprosimy o przesyłanie CV jąc gościnnie kuchwraz ze zdjęciem na adres nię Portugalii rekrutacja.manager@op.pl w innych hotelach)

S

ebastian Marona został dyrektorem generalnym hotelu Mercure Karpacz.

Poprzednio przez 1,5 roku był dyrektorem Mercure Stare Miasto w Zamościu.

Karierę w hotelarstwie zaczynał w 2002 roku jako barman w Mercure Zakopane Kasprowy, a później pełnił funkcje restaurant supervisora, managera F&B i managera w dziale sprzedaży i marketingu Mercure Zakopane. W Mercure Karpacz odpowiada za kompleksowe zarządzanie działalnością hotelu, zapewnienie jakości usług zgodnych ze standardem marki Mercure, budowanie i realizowanie krótko- i długoterminowej strategii sprzedażowej, dystrybucyjnej i cenowej, budowanie i utrzymywanie długotrwałych relacji z klientami, rekrutację i zarządzanie zespołem pracowników, współtworzenie budżetu i kontrolę jego realizacji oraz wprowadzanie projektów marki Mercure. W 2012 roku ukończył studia podyplomowe International Hotel Management Program organizowane przez Orbis i Uniwersytet Łódzki. W hotelu Mercure Zamość zastąpiła go w wyniku awansu wewnętrznego Magdalena Magryta. •

M A L K E

Mercure Karpacz

R

Nowy dyrektor

A

Aktualności personalia

Nagrody ministra turystyki za prace magisterskie Wręczono nagrody laureatom XII edycji Konkursu o Nagrodę Ministra Sportu i Turystyki za najlepszą pracę magisterską z zakresu gospodarki turystycznej. Dyplomy laureatom wręczyła Katarzyna Sobierajska, podsekretarz stanu w ministerstwie.

K

apituła konkursu, reprezentująca branżę turystyczno-hotelarską, kadrę naukowo-dydaktyczną uczelni wyższych i kierownictwo departamentu turystyki w ministerstwie, przyznała trzy nagrody. Pierwszą otrzymała Magdalena Odrowąż-Piramowicz za pracę magisterską „Zastosowanie controllingu w działalności hotelowej na przykładzie obiektu Kapitan Marin”, napisaną pod kierunkiem dr Olgi Martyniuk-Kwiatkowskiej na Uniwersytecie Gdańskim. Praca ta została również uznana za najlepszą na temat hotelarstwa przez Radę Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego. Izba przyznała laureatce nagrodę, którą jest bezpłatny pobyt dla dwóch osób (dwa noclegi ze śniadaniami, uroczysta kolacja w restauracji hotelowej) w hotelu Hampton by Hilton Airport w Warszawie.

Drugą nagrodę otrzymała Justyna Dylik za pracę „Zagrożenie przedsiębiorstwa upadłością i jej przewidywanie na przykładzie wybranego biura podróży”, napisaną pod kierunkiem prof. dr hab. Ireny Jędrzejczyk w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Za tę pracę Rada IGHP przyznała laureatce nagrodę, którą jest bezpłatny pobyt dla dwóch osób (dwa noclegi ze śniadaniami, uroczysta kolacja w restauracji hotelowej, dwa zabiegi w centrum rekreacji) w Windsor Palace Hotel & Conference Center w Jachrance. Laureatka będzie gościem spółki Hotele Korona – właściciela Windsor Palace i hotelu Lord w Warszawie. Trzecią nagrodę otrzymała Erika Karkuszewska za pracę magisterską „Innowacyjne zjawisko turystyki filmowej i jej wpływ na rozwój gospodarczy regionów”, napisaną pod kierunkiem prof. dr hab.

Andrzeja Sznajdera w SGH. •

www.e-hotelarz.pl codziennie świeże aktualności

2014 grudzień HOTELARZ 19

Aktualności

P r a k t y k a

paszportem do pracy

W ramach programu Leonardo da Vinci „Zagraniczna praktyka zawodowa paszportem do pracy” 16 uczniów Zespołu Szkół Hotelarsko-Turystyczno-Gastronomicznych nr 1 w Warszawie przy ul. Krasnołęckiej uczestniczyło w miesięcznych praktykach w miejscowościach Ubeda i Baeza w Hiszpanii. Projekt ten umożliwił im zdobycie wiedzy i umiejętności zawodowych w sektorze hotelarsko-turystycznym.

P

Uczniowie zapoznawali się m.in. z pracą recepcji, służby pięter i gastronomii hotelowej

raktyki odbywały się głównie w hotelach, informacji turystycznej, ale też w centrum promocji oliwy z oliwek w Hiszpanii. Przed wyjazdem uczniowie brali udział w przygotowawczym kursie języka angielskiego i hiszpańskiego, w zajęciach z geografii turystycznej, informatyki i upowszechniania rezultatów projektu oraz w rozmowach kwalifikacyjnych z przyszłymi pracodawcami.

W hiszpańskich hotelach praktykanci zapoznawali się z zadaniami recepcji, służby pięter i gastronomii hotelowej.

W biurach podróży przygotowywali ofertę turystyczną i zapoznawali z nią turystów. W centrum interpretacji oliwy z oliwek zobaczyli, jak promuje się produkt regionalny, jakim jest w Andaluzji oliwa z oliwek.

Podczas pobytu były zorganizowane całodniowe wycieczki do trzech miast: Grenady, Kordoby i Malagi. W Ubedzie dla uczniów zorganizowano liczne spotkania, które pozwoliły na poznanie miejscowych zwyczajów, zabytków i innych atrakcji

20 HOTELARZ grudzień 2014

turystycznych.

Wszystkie wycieczki wzbogaciły wiedzę uczniów o odwiedzanym kraju, pozwoliły na poznanie lokalnego kolorytu i zanurzenie się w atmosferę Andaluzji.

Na zakończenie projektu uczniowie otrzymali: certyfikat odbytych praktyk z miejsca pracy, certyfikat Europass Mobility i certyfikat kursu języka hiszpańskiego. Dzięki zaangażowaniu uczniów oraz staraniom polskich organizatorów i miejscowych koordynatorów, projekt okazał się prawdziwym sukcesem.

Spełniły się oczekiwania obydwu stron projektu – hiszpańscy pracodawcy byli bardzo zadowoleni z pracy polskich uczniów, a praktykanci mieli wielką satysfakcję z tak urozmaiconego i atrakcyjnego pobytu.

Zdobyte podczas praktyk umiejętności i doświadczenie zwiększą szanse uczniów na rynku pracy i zostaną docenione przez ich przyszłych pracodawców. Wrażenia zaś, których doświadczyli podczas miesięcznego pobytu w Hiszpanii, poszerzyły ich horyzonty i obudziły chęć dalszego poznawania świata. •

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

Aktualności zagranica

Pierwszy Radisson Red będzie w Chinach…

S

ieć Carlson Rezidor ogłosiła, że pierwszy hotel nowej marki Radisson Red uruchomiony zostanie w chińskim mieście Shenyang. 300-pokojowy hotel wystartować ma w 2016 roku i działać będzie w ramach jednego kompleksu z Radissonem Blu. Radisson Red ma stworzyć nową kategorię w branży hotelarskiej – lifestyle select, czyli funkcjonującą w wyższym segmencie, ale z ograniczonymi usługami gastronomicznymi i konferencyjnymi – skierowaną do gości z tzw. pokolenia millenialls. Przez Carlson Rezidor opisywana jest jako marka „zaprojektowana i rozwijana, aby dostarczyć dzisiejszemu gościowi doświadczenia jutra”. Oparta będzie na nowoczesnym designie oraz „rozpoznaniu rosnącej roli, jaką technologia odgrywa w ułatwianiu codziennego życia”.

Radisson Red chce dostarczać gościom jakość marki upscale'owej, oferując jednocześnie niższe koszty budowy i zarządzania niż tradycyjne marki z tej kategorii dzięki efektywnemu planowaniu przestrzeni. Hotel w Shenyang ma być pierwszym z 60 obiektów, które sieć chce otworzyć do 2020 roku, z czego połowę w regionie Asia Pacific.

R

E

K

L

A

M

…a BW Premier Collection w Szwecji

S

ieć Best Western International ogłosiła, że pierwszy hotel nowej marki BW Premier Collection otwarty zostanie w szwedzkim Malmo. Będzie nim 68-pokojowy butikowy hotel Master Johan.

BW Premier Collection to tzw. soft brand, skupiający wyselekcjonowane hotele najwyższej jakości. Nie będą one oficjalnie członkami stowarzyszonymi w sieci Best Western, ale dostępne będą w systemie rezerwacyjnym na stronie www.bestwestern.com.

Pomysł na tę markę polega na tym, aby zaoferować niezależnym hotelom w dużych miastach alternatywę w stosunku do online travel agents, dając jednocześnie podróżnym korzystającym ze strony Best Western więcej możliwości wyboru noclegu, w miastach gdzie marka nie jest wystarczająco reprezentowana.

– Master Johan jest doskonałym przykładem typu hoteli, jakich oczekujemy pod tą marką: butikowy obiekt wyższej kategorii na jednym z głównym rynków w swoim kraju – powiedział David Kong, prezes Best Western International. •

A

Udziałowiec IHG wzywa do fuzji

F

undusz Marcato Capital Management, który posiada cztery proc. udziałów w InterContinental Hotels Group, wydał oświadczenie, w którym wzywa do rozważenia możliwości połączenia się z którąś z konkurencyjnych sieci. Jako potencjalnych partnerów wymienia sześć sieci: Starwood Hotels & Resorts, Marriott International, Hilton Worldwide, Wyndham Worldwide, Hyatt Hotels Corporation i Accor. W liście do udziałowców, partner zarządzający Mercato, Richard McGuire napisał: „Obecnie jest wyjątkowy i idealny moment dla IHG, aby rozważać strategiczne alternatywy. Przemysł hotelarski i otoczenie gospodarcze są w dobrej kondycji, stopy procentowe są na rekordowo niskim poziomie.

Wierzymy, że byłoby zainteresowanie ze strony kilku strategicznych partnerów, a obecna sytuacja rynkowa, sprzyjająca takim ruchom może nie potrwać długo. Dlatego namawiamy zarząd IHG do natychmiastowego rozpoczęcia przeglądu strategicznych alternatyw, zanim moment na podejmowanie takich decyzji minie”. Pogłoski o przejęciu IHG, największej sieci hotelarskiej na świecie z ponad 600 tys. pokoi, pojawiają się od kilku miesięcy. Firma zarejestrowana w Wlk. Brytanii jest łakomym kąskiem dla wielu amerykańskich graczy, dzięki temu, że po jej przejęciu mogliby przenieść swoje rozliczenia podatkowe do Anglii, w ramach popularnego zabiegu tax inversion, co umożliwiłoby im obniżenie kosztów. Fundusz Starwood Capital miał zaproponować za IHG ponad 10 mld dolarów, ale zarząd odrzucił tę propozycję. I to zaniepokoiło Marcato Capital Management, który jest jednym z większych udziałowców sieci. Fundusz uważa, że IHG nie będzie w stanie samodzielnie dostarczyć swoim właścicielom wartości porównywalnej z tą, jaką można by osiągnąć przez połączenie się z innym dużym operatorem hotelarskim. •

22 HOTELARZ grudzień 2014

M A L K E R

Strategiczny sojusz Accoru w Chinach

A

Aktualności zagranica

Sieci Accor i chińska Huazhu Hotels Group zawarły porozumienie, w wyniku którego powstanie największa spółka hotelowa w Chinach, dysponująca ok. dwoma tysiącami hoteli. W ciągu najbliższych pięciu lat uruchomionych ma być kolejnych 400. Accor przejmie 10 proc. udziałów w Huazhu.

C

elem sojuszu jest połączenie atutów obu grup, czyli rozpoznawalnych globalnie marek i sieci dystrybucyjnej Accoru, z szerokim zasięgiem, lokalną rozpoznawalnością i perspektywami rozwojowymi Huazhu Hotels Group. Partnerstwo Accoru i Huazhu ma na celu przyspieszenie rozwoju obu grup w Chinach, które są dziś jednym z największych rynków podróży krajowych i największym na świecie rynkiem turystyki wyjazdowej.

Huazhu jest najszybciej rozwijającą się grupą hotelarską w Chinach dysponującą ponad 1,9 tys. hoteli. Plasuje się na 13. miejscu w rankingu największych grup hotelarskich na świecie.

Marki hotelowe Huazhu obejmują pełen zakres segmentów rynkowych, od kategorii wyższej po ekonomiczną. Dzięki temu profil grupy idealnie pokrywa się z działalnością Accoru, który również w swoim portfolio ma pełen zakres marek, od luksusowego Sofitela po ibis Budget i F1.

Accor, który obecny jest w Chinach od trzech dekad, posiada tam 144 hotele. Na podstawie zawartej umowy hotele ekonomiczne i ze średniego segmentu należące do Accoru wejdą w skład grupy Huazhu, która stanie się wyłącznym franczyzodawcą rozwijającym marki ibis, ibis Styles, Novotel i Mercure oraz markę z wyższej kategorii Grand Mercure w Chinach, Mongolii i na Tajwanie. Accor pozostanie właścicielem hoteli z segmentu luxury i upscale: Sofitel, Pullman i MGallery, w których Huazhu obejmie 10 proc. udziałów. Z kolei Accor obejmie 10 proc. udziałów w całej grupie Huazhu. Wszystkie hotele Accoru na tamtejszym rynku będą nadal działały pod swoimi markami. – Połączenie znajomości lokalnego rynku Huazhu z naszymi markami stworzy hotelarskiego giganta o wartości nie do przecenienia zarówno dla obu spółek, jak i dla naszych klientów – powiedział Sebastien Bazin, prezes Grupy Accor. Ji Qi, założyciel Huazhu, stwierdził, że nawiązanie tej współpracy oznacza „nie mający sobie równych sojusz na globalnym rynku hotelarskim”.

– Biorąc pod uwagę szeroki portfel marek oraz platformy dystrybucyjne i programy lojalnościowe, Accor i Huazhu mają wiele wspólnych wartości. Łącząc siły możemy przyspieszyć wzrost oraz przyciągnąć więcej klientów do poszerzonej sieci. •

2014 grudzień HOTELARZ 23

wraz z partnerami składa życzenia świąteczne i noworoczne

Klientom i Parterom naszej firmy składamy najlepsze życzenia zdrowych i radosnych Świąt oraz wszelkiej pomyślności w nowym 2015 roku!

LSI Software S.A.

przybyszewskiego 176/178 | 93-120 Łódź www.lsisoftware.pl | Infolinia: 800 811 574

Rynek hoteli konkursy

Hotelarze Roku wybrani po raz pierwszy

P

rowadzący galę Rafał Szubstarski, redaktor naczelny „Hotelarza”, oraz Janusz Mitulski, partner w firmie doradczej Horwath HTL, podkreślali, że ambicją konkursu jest stworzenie najbardziej prestiżowej nagrody w polskiej branży hotelarskiej. – Na rynku jest wiele konkursów nagradzających hotele, brakowało dotąd wydarzenia, w którym doceniono by ludzi odpowiadających za sukces tych obiektów.

Postanowiliśmy zapełnić tę lukę i stworzyć konkurs, w którym nagradzani są z imienia i nazwiska najlepsi profesjonaliści w branży – mówił Rafał Szubstarski.

Wyboru laureatów spośród ponad 70 zgłoszonych kandydatów dokonała Kapituła pod przewodnictwem Ireneusza Węgłowskiego, prezesa IGHP i wiceprezesa Orbis SA. Kapituła składała się z 24 ekspertów hotelarskich – szefów sieci i organizacji branżowych, członków władz spółek hotelarskich, dyrektorów regionalnych, przedstawicieli portali rezerwa-

26 HOTELARZ grudzień 2014

cyjnych oraz specjalistów z poszczególnych obszarów hotelarstwa. Każdy z jurorów mógł oddać po jednym głosie w każdej z kategorii.

Hotelarzami Roku zostali: Magdalena Mucha – dyrektor generalna Hilton Gdańsk, którą objęła tę funkcję we wrześniu 2009 roku, dziewięć miesięcy przed uruchomieniem hotelu i stworzyła jeden z najlepszych obiektów w Polsce, wielokrotnie nagradzany przez sieć Hilton Worldwide i samych gości.

Hilton Gdańsk był też m.in. zwycięzcą naszego konkursu „Hotel z Pomysłem 2010”. Wcześniej przez 10 lat Magdalena Mucha związana była z hotelem Holiday Inn Gdańsk, gdzie doszła do stanowiska dyrektora operacyjnego.

Grażyna Kowalczyk – dyrektor generalna Narvil Conference & SPA w Serocku, zarządzająca jednym z największych w Polsce hoteli niezależnych od marca 2011 roku (objęła tę funkcję na rok przed startem obiektu). Hotel wygrał m.in.

konkurs „Hotel z Pomysłem 2013” oraz zdobył wiele innych nagród. Wcześniej Grażyna Kowalczyk przez 10 lat zarządzała hotelem i centrum kongresowym Best Western Mazurkas w Ożarowie Mazowieckim (od 2010 roku – Mazurkas).

Marta Hancock – dyrektor ds. revenue management w Grupie Orbis/Accor na Polskę i kraje bałtyckie od początku 2011 roku. Odpowiedzialna za zarządzanie strategią dla przychodów na poziomie ponad 700 mln zł i maksymalizację wyników firmy przez usprawnienie procedur i procesów revenue management.

Wcześniej była revenue managerem w Grupie Satoria i Louvre Hotels Group.

Katarzyna Niezgoda – dyrektor sprzedaży na Polskę Vienna International Hotelmanagement. Stworzyła od podstaw centralne biuro sprzedaży tej sieci w Polsce. Wcześniej była dyrektorem sprzedaży i marketingu w Novotelu Warszawa Centrum oraz dyrektorem ds. zarządzania eventami w warszawskim hotelu Marriott. www.e-hotelarz.pl

FOT. mariusz cieszewski

18 listopada podczas gali w hotelu Sofitel Warszawa Victoria ogłoszeni zostali laureaci pierwszej edycji konkursu Hotelarz Roku 2014. W konkursie organizowanym przez „Hotelarza” i Horwath HTL wyłoniono zwycięzców w siedmiu kategoriach, w tym Hotelarzy 25-lecia.

Rynek hoteli konkursy Daniel Błaszkiewicz – dyrektor marketingu i sprzedaży hotelu Anders w Starych Jabłonkach, związany z tym obiektem od ponad dziesięciu lat.

Współtwórca pomysłu pozycjonowania hotelu poprzez siatkówkę plażową, co zaowocowało m.in. organizacją mistrzostw świata w tej olimpijskiej dyscyplinie. Imprezę odwiedziło ponad 100 tys. kibiców, a transmisja z turnieju dotarła do 660 mln domów na całym świecie. Daniel Błaszkiewicz był dyrektorem operacyjnym tego wydarzenia, które uznane zostało za Imprezę roku 2013 w plebiscycie „Przeglądu Sportowego” i TVP. Miłosz Stanisławski – dyrektor generalny hotelu Sound Garden w Warszawie.

30-letni Miłosz Stanisławski wygral w kategorii Hotelarz do 35 Roku Życia.

Związany z branżą od dziesięciu lat doświadczenie jako sales manager zdobywał w warszawskich hotelach Jan III Sobieski, gdzie był zastępcą dyrektora sprzedaży, i Rialto. Uczestniczył w tworzeniu centralnego biura sprzedaży Vienna International. W Sound Garden zaczynał jako dyrektor sprzedaży i marketingu.

– W aż czterech z sześciu głównych kategorii konkursu triumfowały kobiety. Cieszymy się, że branża hotelowa docenia zaangażowanie kobiet w jej rozwój, co wyróżnia hotelarstwo spośród innych gałęzi gospodarki – powiedział Janusz Mitulski.

Podczas gali wręczono też nagrody w kategorii specjalnej Hotelarz 25-lecia.

Nagrodzono w niej polskich przedsiębiorców, którzy byli liderami rozwoju branży hotelarskiej w ostatnim ćwierćwieczu, tworząc hotele, które stały się wyznacznikami najwyższych standardów w polskim hotelarstwie. Tytuł Hotelarzy 25-lecia zdobyli: Małgorzata Chechlińska – twórczyni Grupy Trip, w której skład oprócz biura podróży wchodzą hotele Litwor, Belvedere i Czarny Potok w Zakopanem oraz ponad 500-pokojowa Ossa k.

Rawy Mazowieckiej.

Andrzej Dowgiałło – twórca Grupy Anders, do której należą hotele w odrestaurowanych zabytkach na Warmii i Mazurach: Krasicki w Lidzbarku Warmińskim, Anders w Starych www.e-hotelarz.pl

Zwycięzcy konkursu HOTELARZ ROKU 2014 HOTELARZE 25-LECIA

Małgorzata Chechlińska – Grupa TRIP Andrzej Dowgiałło – Grupa Anders Wiesław, Tadeusz i Leszek Likusowie – Holding Liwa

DYREKTOR GENERALNY HOTELU SIECIOWEGO Magdalena Mucha – Hilton Gdańsk

Nominowani

Anna Olszyńska – andel’s Łódź Łukasz Piekarski – Puro Wrocław

DYREKTOR GENERALNY HOTELU NIEZALEŻNEGO

Grażyna Kowalczyk – Narvil Conference & Spa, Serock

Nominowani

Magdalena Hoffmann – Copernicus Toruń Michał Kozak – MCC Mazurkas

DYREKTOR SPRZEDAŻY I MARKETINGU HOTELI SIECIOWYCH

DYREKTOR SPRZEDAŻY I MARKETINGU HOTELU NIEZALEŻNEGO

Daniel Błaszkiewicz – dyrektor marketingu i sprzedaży, hotel Anders w Starych Jabłonkach

Nominowani

Agnieszka Bielicka – dyrektor sprzedaży, Copernicus Toruń Hotel Marta Wójcicka – dyrektor sprzedaży i marketingu, Sound Garden Hotel Warszawa

REVENUE MANAGER

Marta Hancock – dyrektor ds. revenue management, Grupa Hotelowa Orbis

Nominowani Agnieszka Kasprzak – revenue manager, Louvre Hotels Group Ziemowit Szubielski – dyrektor ds. zarządzania przychodami, Grupa Dobry Hotel

HOTELARZ DO 35 ROKU ŻYCIA

Miłosz Stanisławski – dyrektor generalny Katarzyna Niezgoda – dyrektor sprzedaży na Sound Garden Hotel Warszawa Polskę Vienna International Hotelmanagement

Nominowani

Agnieszka Gletkier – dyrektor sprzedaży na Polskę Hilton Worldwide Tomasz Szyszka – dyrektor sprzedaży na Polskę i Litwę Louvre Hotels Group

Jabłonkach, Zamek Ryn w Rynie i Miłomłyn Zdrój w Miłomłynie.

Wiesław, Tadeusz i Leszek Likusowie, – od lat przywracają świetność historycznym obiektom w największych miastach (hotele Stary, Copernicus i Pod Różą w Krakowie, Monopole w Katowicach i Wrocławiu, a obecnie pracują nad uruchomieniem hotelu Warszawa w stolicy).

– Jesteśmy pozytywnie zaskoczeni zainteresowaniem i przyjęciem konkursu w branży hotelowej. Skład Kapituły, do której zaprosiliśmy najlepszych ekspertów znających rynek od podszewki był gwarancją wyłonienia prawdziwych liderów branży – mówi Krzysztof Gonciarek, członek zarządu

Nominowani

Rafał Abramczyk – dyrektor pionu operacji hotelowych, Qualia Development Aldona Dumała – dyrektor marketingu i sprzedaży, Hampton

by Hilton Warsaw Airport

Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia, wydawcy „Hotelarza”.

Poza okolicznościowymi statuetkami dla zwycięzców, laureaci otrzymali także nagrody rzeczowe od partnerów wydarzenia – tablety Galaxy Tab S od firmy Samsung oraz vouchery pobytowe od portalu rezerwacyjnego Hotele.pl.

Zwyciężczyni kategorii Revenue Manager Roku otrzymała także prezent ufundowany przez YieldPlanet.

Gala odbyła się w ramach największej konferencji hotelarskiej w regionie Europy Środkowej – Hotel&Tourism Trends Poland & CEE 2014 (więcej o konferencji na str. 28 – 35, fotorelacja z gali na str. 82). • 2014 grudzień HOTELARZ 27

Poland & CEE 2014

74 panelistów i moderatorów, 323 uczestników z 15 krajów, 19 sesji tematycznych, ponad 30 sponsorów.

Druga edycja konferencji Hotel & Tourism Trends, która odbyła się w dniach 18-19 listopada w hotelu Sofitel Victoria w Warszawie, zgodnie z zapowiedziami organizatorów – miesięcznika „Hotelarz” i firmy doradczej Horwath HTL – stała się już najważniejszym wydarzeniem w branży hotelarskiej w Europie Środkowej.

P

ierwszy dzień konferencji podzielony był na trzy sesje: Trendy, Inwestycje i Wyzwania. W ramach sesji Trendy podczas wystąpień otwierających konferencję Katarzyna Sobierajska, podsekretarz stanu w Ministerstwie Sportu i Turystyki, zwróciła uwagę na rosnącą dynamikę udziału gospodarki turystycznej w PKB Polski (w 2009 roku wynosiła ona 5,2 proc., a według szacunków w 2014 roku będzie to już 6,4 proc.), a Bartłomiej Walas, wiceprezes Polskiej Organizacji Turystycznej, omówił najnowsze trendy w światowej turystyce i ich wpływ na branżę hotelową w Polsce, przedstawiając

28 HOTELARZ grudzień 2014

m.in. definicję nowego Turysty Cyfrowego. W tej sesji odbył się też panel o najważniejszych wyzwaniach współczesnego hotelarstwa, który moderowany był przez Ireneusza Węgłowskiego, prezesa IGHP i wiceprezesa Orbisu.

Dyskusja dotyczyła m.in. tego jak bronić się przed rosnącą konkurencją apartamentów i mieszkań oferowanych np. przez Airbnb; czy serwisy rezerwacyjne są wrogiem, czy przyjacielem hoteli oraz regulacji prawnych UE i ich wpływu na działalność hoteli. W ramach sesji Inwestycje odbyły się dwa panele. Pierwszy, prowadzony przez Daniela Pugha, wiceprezesa Jones Lang LaSalle, poświęcony był temu, gdzie najlepiej inwestować w Europie Środkowej w zależności od produktu hotelowego. Drugi panel, prowadzony przez Jamesa Chappella, global business directora w Horwath HTL dotyczył marki hotelowej – czy franczyza jest sposobem na szybki rozwój bez zobowiązań i co daje marka w dobie porównywarek cenowych? W ramach tego panelu Sarah Duignan z STR Global przedstawiła m.in. dane dotyczące efektywności hoteli działających w ramach sieci i niezależnie. Sesja Wyzwania również składała się z dwóch paneli. Pierwszy, prowadzony przez Sebastiena Deniera, wiceprezesa ds. operacji na Europę Środkową i Wschodnią w Louvre Hotels Group dotyczył gościa hotelowego, który w obecnych czasach jest coraz bardziej porównujący, oszczędny i wymagający. Paneliści z międzynarodowych www.e-hotelarz.pl

fot.: mariusz cieszewski

sieci i polskich hoteli przedstawiali swoje recepty na to, jak spełnić jego oczekiwania. Drugi panel prowadzony przez prof. SGH Magdalenę Kachniewską poświęcony był temu, jak powinna się promować Polska jako destynacja turystyczna: na turystykę kongresową, medyczną, kulinarną, czy jeszcze inną.

Drugi dzień składał się trzech, tym razem równoległych sesji poświęconych: Inwestycjom, Działalności Operacyjnej i e-Commerce, a każdy składał się z czterech modułów. Moderatorem sesji Inwestycje był Janusz Mitulski z Horwath HTL. Poszczególne moduły dotyczyły takich tematów jak condohotele, aparthotele, hotele wypoczynkowe – co decyduje o sukcesie inwestycji w regionach turystycznych; jak oszacować dodatkowe koszty inwestycyjne związane z budową hotelu oraz hotelom niezależnym – jak skutecznie konkurować z sieciowymi, zachowując swój styl i odrębność.

Moderatorem sesji Działalność Operacyjna był Andrzej Przeniosło z hotelu Warszawianka w Jachrance. W kolejnych modułach poruszano tematy optymalizacji procesu zakupów i controllingu finansowego, nowoczesnych technologii i rozwiązań, zwiększających atrakcyjność hotelu – w co warto zainwestować, a co jest przejściową modą, zarządzania kryzysowego oraz outsourcingowi personelu. Sesja e-Commerce, prowadzona przez Miłosza Stanisławskiego z Sound Garden Warszawa, poświęcona była takim zagadwww.e-hotelarz.pl

nieniom jak Travel 3.0 – jak obecnie wygląda proces podejmowania decyzji o wyborze oferty hotelu; aplikacjom mobilnym, które stają się nowym kanałem dystrybucji oraz zarządzaniu reputacją – Drugi dzień konferencji, który został zorganizowany w formie warsztatów dla krajowych hotelarzy i inwestorów, potwierdził nasze spostrzeżenia z pierwszej edycji, iż uczestnicy oczekują konkretnej wiedzy i możliwości podyskutowania z panelistami o swoich problemach – mówi Janusz Mitulski.

Partnerami Strategicznymi konferencji byli Orbis i Samsung . • 2014 grudzień HOTELARZ 29

Konferencję rozpoczęli: Janusz Mitulski, Horwath HTL i Rafał Szubstarski, „Hotelarz”.

Trendy w turystyce i hotelarstwie przedstawili: Katarzyna Sobierajska, wiceminister sportu i turystyki oraz Bartłomiej Walas, wiceprezes Polskiej Organizacji Turystycznej

Kent Nyström, Hotrec; Krzysztof Jędrocha, Polish Prestige Hotels & Resorts; Andrzej Wójcik, Satoria Group; Gonçalo Duarte Silva, Starwood Hotels & Resorts Poland

Ireneusz Węgłowski, Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego, Orbis SA

James Chappell z Horwath HTL zaczął od selfie z panelistami, a potem z uczestnikami Sarah Duignan, STR Global; Rune Askevold, Puro Hotels; Christoph Hager, Starwood Hotels & Resorts; Ulrich Widmer, Hilton Worldwide; David Henry, Accor

Daniel J Pugh, Jones Lang LaSalle Hotels & Hospitality Group

Ascan Kokai, Invesco Real Estate; Stephane Obadia, Algonquin; Frank Hildwein, DEKA Immobilien Laurent Picheral, Accor; Peter Vermeer, IHG

Magdalena Kachniewska, SGH Justyna Adamczyk, Gault & Millau; Elżbieta Biernat, SGH; Bartłomiej Walas, POT; Rafał Rosiejak, Stadion Narodowy; Wojciech Liszka, MeetingPlanner.pl /Radisson Blu Kraków

Sebastien Denier, Louvre Hotels Group

Georg Schlegel, Choice Hotels; Olof Karlsson, Carlson Rezidor Poland; Piotr Ledworuch, Hotel Arłamów; Marc McGoey, Hyatt International; Ziemowit Majewski, City Park Hotel Poznań

30 HOTELARZ grudzień 2014

www.e-hotelarz.pl

Rynek hoteli konferencja

W konferencji wzięło udział

fot.: mariusz cieszewski

74 panelistów i moderatorów, 323 uczestników z 15 krajów, 19 sesji tematycznych, ponad 30 sponsorów

www.e-hotelarz.pl

2014 grudzień HOTELARZ 31

Rynek hoteli konferencja

SESJA INWESTYCJE. Moderator: Janusz Mitulski,

32 HOTELARZ grudzień 2014

www.e-hotelarz.pl

Rynek hoteli konferencja

SESJA DZIAŁALNOŚĆ OPERACYJNA. Moderator: Andrzej Przeniosło,

fot.: mariusz cieszewski

fot.: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

SESJA E-COMMERCE. Moderator: Miłosz Stanisławski ,

www.e-hotelarz.pl

2014 grudzień HOTELARZ 33

fot.: mariusz cieszewski

Rynek hoteli konferencja

34 HOTELARZ grudzień 2014

www.e-hotelarz.pl

Rynek hoteli konferencja

SPONSORZY STRETEGICZNI

SPONSORZY ZŁOCI

SPONSORZY SREBRNI

patroni

www.e-hotelarz.pl

2014 grudzień HOTELARZ 35

Rynek hoteli wywiad

Chcę otworzyć condohotel w Warszawie loperskiej, a hotele zarządzane były indywidualnie.

Ile wynoszą przychody J.W. Construction z segmentu hotelowe­ go?

Ok. 10 proc.

A ile wyniosła inwestycja w Czarny Potok?

Jest to koszt nieco ponad 180 mln zł.

Wywiad z Józefem Wojciechowskim, przewodniczącym rady nadzorczej J.W. Construction o dotychczasowych inwesty­ cjach hotelarskich i nowych planach wybudowania 400-poko­ jowego condohotelu w Warszawie

J.W. Construction jest największym deweloperem mieszkaniowym w Polsce. A jaką część w całości biz­ nesu firmy stanowi segment hotelo­ wy?

Nie da się bagatelizować tego kawałka naszego biznesu, szczególnie po naszej ostatniej inwestycji spółki w Krynicy. Od momentu, kiedy dwa lata temu hotel Czarny Potok został oddany do użytku, segment hotelowy zyskał odpowiednią rangę w J.W. Construction.

Wcześniej posiadaliśmy sieć Hoteli 500, które zarządzane były dosyć niezależnie przez dyrektorów i nie poświęcaliśmy tej dziedzinie działalności znaczącej uwagi.

36 HOTELARZ grudzień 2014

Czyli miał pan wcześniej, na początku ubiegłej dekady, pomysł na stworze­ nie własnej sieci hotelarskiej. Dla­cze­ go się nie udało?

Tak, chcieliśmy zbudować tych hoteli dużo, stąd nazwa 500, skończyło się na kilku, bo ekonomia jest jaka jest. Pierwsze hotele zweryfikowały rentowność tego pomysłu. Dywersyfikacja działalności i rozwój w segmencie hotelowym nie były w tamtym okresie najlepszym pomysłem.

Gdy zaczynaliśmy budować te obiekty, zdobycie finansowania graniczyło z cudem i dlatego nie udało się stworzyć całej sieci, jak planowaliśmy. Skupiliśmy się maksymalnie na działalności dewe-

Z perspektywy czasu może pan powiedzieć, co spowodowało, że ten początkowy budżet został znacząco przekroczony; udzielić rady dla inwe­ storów, na co zwracać szczególną uwagę przy planowaniu inwestycji, aby potem nie być zaskoczonym wzrostem kosztów?

Inwestycja hotelarska jest kompleksowa, więc to obszerny temat na oddzielną rozmowę. Przede wszystkim, przy planowaniu pierwszego budżetu nie mieliśmy na tyle dobrej dokumentacji, aby go rozsądnie przygotować. To był chyba główny powód tego, że plan uległ zmianie. Ostatecznie mamy tam 22 tys. mkw. powierzchni użytkowej, więc nawet przy tych 180 mln zł to raptem 8 tys. zł za mkw., razem z całym wyposażeniem, basenem, SPA, nowoczesnymi salami konferencyjnymi, w standardzie 5-gwiazdkowym. Celowo nie ubiegaliśmy się o pięć gwiazdek, żeby mieć łatwiejszy dostęp do konferencji, ale Czarny Potok to realnie pięć gwiazdek. 8 tys. za mkw. www.e-hotelarz.pl

FOT.J.W. CONSTRUCTION

Na początku tej inwestycji zakładano właśnie taki budżet?

W miejscu inwestycji obiekt hotelowy już istniał i na początku nie byliśmy zdecydowani, czy będziemy adaptować te budynki, czy zbudujemy coś nowego.

Mieliśmy założony początkowy budżet, finalnie jednak wydaliśmy zdecydowanie więcej niż planowaliśmy.

Rynek hoteli wywiad powierzchni użytkowej lub nieco więcej to standardowa cena przy inwestycji 5-gwiazdkowej.

Jak wygląda obecnie kwestia efek­ tywności tego hotelu? Jest pan zado­ wolony z jego wyników?

Sam hotel jest wspaniałym produktem jak na ten region, który słynie i ze świetnej lokalizacji z wieloma atrakcjami turystycznymi oraz z różnych wydarzeń, jak Forum Ekonomiczne. Był to obiekt absolutnie niezbędny dla regionu i dla wielu gości, których mamy zaszczyt tam przyjmować.

W bieżącym roku, który jest drugim rokiem działalności, osiągnęliśmy całoroczne obłożenie na poziomie 50 proc., co jak na okres działalności i położenie w miejscowości turystycznej jest świetnym wynikiem. Jeśli hotel w drugim roku działalności bilansuje się, to trudno nie być zadowolonym.

Chociaż konkurencja, jak się wydaje, nie jest tam mała. Jest SPA Dr Irena Eris, Prezydent, Krynica.

Są one dużo mniejsze. Spora ich cześć to starsze obiekty, jeszcze z czasów PRL. Z tego co mi wiadomo, te wymienione hotele nieźle sobie radzą, ale jest to kropla w morzu potrzeb, gdy przychodzi zima czy Forum Ekonomiczne. Nasz hotel jest przy nich ogromny, ma blisko 250 pokoi, wiele sal konferencyjnych, położony jest w przepięknej, malowniczej scenerii.

W międzyczasie J.W. Con­ struction zaangażowało się na chwilę jako współinwestor i generalny wykonawca w jeden z większych projektów ostatnich lat, czyli budowę kompleksu OVO we Wrocławiu, w którym miał działać 220-pokojowy Hilton. Podpisana była już umowa przedwstępna, ale osta­ tecznie J.W. Construction się z tego wycofało. Dlaczego?

Rzeczywiście, mieliśmy bardzo zaawansowane rozmowy. Wszystko

było tam już dopięte, ale ostatecznie drugiej stronie nie udało się pozyskać w odpowiednim czasie reszty finansowania na budowę, więc przeznaczony na tę inwestycję budżet wydaliśmy na zakup działek pod budownictwo mieszkaniowe.

W przypadku Czarnego Potoku też pojawiały się informacje, że miał dzia­ łać pod marką DoubleTree by Hilton?

Tak, mieliśmy zaawansowane rozmowy w tym kierunku, ale przesuwały się one w czasie, co spowodowało, że finalnie nie doszliśmy do porozumienia i nie nawiązaliśmy współpracy z marką Hilton.

Teraz inwestuje Pan w kolejny hotel w Szczecinie. Jeszcze inny niż Hotele 500 i Czarny Potok. Skąd pomysł na tę inwestycję?

R

E

K

L

A

M

 A

Rynek hoteli wywiad Hotel w Szczecinie jest wypadkową naszej działalności deweloperskiej.

Kupiliśmy tam większą nieruchomość i w przypadku jednego z budynków konserwator zastrzegł, że jego bryła musi pozostać w dotychczasowej formie.

Stanowi to także wartość dodaną inwestycji, renowacja zabytkowej części pozwala zachować wartości historii Szczecina w nowoczesnej adaptacji. Mamy tam ponad 100 pokoi, a to już jest niezłej wielkości obiekt jak na Szczecin. Planujemy go otworzyć w kwietniu 2015 i myślę, że będzie to najlepszy hotel w tym mieście.

Planuje pan kolejne inwestycje w sek­ torze hotelowym?

Myślimy o czymś pośrednim, czyli o inwestycji w ramach naszego planowanego osiedla w Warszawie na bliskiej Woli przy Kasprzaka i Prymasa Tysiąclecia w condohotel przeznaczony do dłuższych pobytów.

Na jakim etapie jest ten pomysł?

Mamy już całą dokumentację pod ten projekt. Składamy wniosek o pozwolenie

Jeśli myślałby pan o kolejnych inwesty­ cjach hotelarskich, to jakie musiałyby one spełniać warunki?

Na razie nie myślimy o nich, przygotowujemy hotel w Szczecinie, planujemy w Warszawie i to na dziś wystarczy. Nie szukamy nowych inwestycji.

Na jakiej podstawie podejmuje pan decyzje o zaangażowaniu się w inwe­ stycję hotelarską? Analizuje pan rynek pod kątem tego, jaki produkt tam wpro­ wadzić: w wyższej, czy niższej kategorii, z iloma pokojami, jaka jest konkuren­ cja? Czy też po prostu wynika to z tzw. okazji rynkowych, wchodzi pan, otwiera i obserwuje co się będzie działo dalej.

To zależy od lokalizacji. Hotele 500 to była większa myśl budowania hoteli, w tym przypadku analizowaliśmy różne lokalizacje, głównie przy wjazdach do miast. Krynica jest przepiękną lokalizacją, która prosiła się o dobry hotel. Na dużej parceli płynie rzeka, która dzieli ten hotel na pół, szum wody, niepowtarzalny klimat. Jeśli chodzi o Szczecin, to była wypadkowa naszej aktywności dewelo-

W najbliższych tygodniach skladamy wniosek o pozwolenie na budowę condohotelu w Warszawie.

Chcemy go otworzyć na przełomie roku 2017/2018 na budowę w najbliższych tygodniach.

Temat jest pewny, tylko jeszcze rozważamy, w jakiej formule będziemy to prowadzili - czy sami, czy we współpracy z inwestorami. Jesteśmy otwarci na różne formy.

Ile pokoi?

Ok. 400

perskiej, podobnie jak w Warszawie. Nie jest tak, że chodzimy i szukamy miejsc pod hotel. Wiemy jak zrobić hotel, wiemy, jak sobie z tym radzić i czasami pewne rzeczy same wpadają do ręki. Np. hotel w Warszawie to jest coś, co może być bardzo rentowne, wpisuje się w trendy na rynku, a jednocześnie w scenariusz całego osiedla.

To dużo, nawet jak na Warszawę.

My z reguły robimy duże rzeczy. To jest świetna lokalizacja, bliska Wola, niedaleko nowo powstającej stacji metra i zagłębia biurowego, co doskonale wpisuje się w pobyty extended-stay.

Czym różni się inwestycja hotelarska od inwestycji np. mieszkaniowej czy biuro­ wej? Na czym polega jej specyfika?

To zupełnie inna gra, tak jak piłka nożna i piłka siatkowa. Ale do wszystkiego trzeba umieć się wdrożyć.

Kiedy hotel ma być oddany do użytku?

Liczymy na to, że pozwolenie na budowę uzyskamy w kwietniu-maju 2015 roku i od tego czasu trzeba liczyć ok. dwóch lat, czyli hotel uruchomiony byłby w 2017 roku, może na przełomie 2017/18.

Wydaje się, że inwestycja hotelarska jest najtrudniejsza w całym przekroju inwestycji nieruchomościowych.

Najtrudniejsza jest inwestycja w pierwszy hotel, stworzenie struktur, całej administracji. Jeśli już to zostanie stwo-

38 HOTELARZ grudzień 2014

rzone i przetestowane, to później jest to temat jak każdy inny.

Hotele z portfolio J.W. Construction są bardzo różne między sobą: Hotele 500 przy trasach wjazdowych, Czarny Potok w lokalizacji turystycznej, hotel w du­żym mieście jak Szczecin i w stoli­ cy. Da się nimi zarządzać centralnie?

Tak i ta centrala mieści się tutaj, w gmachu J.W. Construction. Mamy wspólny marketing, księgowość, administrację, od niedawna zakupy do hoteli są scentralizowane. Wiele rzeczy jest wspólnych, chociaż dyrektorzy, którzy zarządzają tymi hotelami, mają sporą autonomię, ale rozliczani są stosownie do budżetu i standardu.

Na koniec bardziej osobiste pytanie: który polski hotel zrobił na panu naj­ większe wrażenie, który utkwił panu najbardziej w pamięci?

Sheraton w Krakowie. Sposobem przyjęcia gości, przygotowania apartamentu itp. Wyjątkową atmosferę stworzyła poprzednia dyrektor hotelu. Myślę, że byłbym nawet skłonny zaprosić ją do współpracy, ale przeniesiono ją do innego kraju.

A z hoteli zagranicznych?

Tu dużo można by mówić. Przychodzi mi do głowy taka refleksja. Rok, dwa po tym jak został otwarty w Dubaju hotel Burj Al Arab w tzw. żaglu, obsługa tam była absolutnie najwyższych lotów, o jakiej można tylko pomarzyć. Działały tam cztery restauracje i żeby się tam dostać trzeba było zarezerwować stolik minimum tydzień wcześniej. Jedna z nich była mi szczególnie bliska, tam już w ogóle był problem z miejscem, ale jakoś udawało mi się tam zdobyć stolik. Gdy byłem ostatnio w Dubaju, w innym hotelu – Atlantis, na sztucznej wyspie w kształcie palmy, pojechaliśmy do Burj Al Arab na kolację. I były tam zajęte dwa-trzy stoliki.

Ze wszystkich dań, które zamówiliśmy, nie było żadnego, które spełniałoby nasze oczekiwania. I to dało mi do myślenia, jak można zepsuć nawet najlepsze miejsce.

I staram się o tym pamiętać w swojej działalności hotelarskiej.

Dziękuję za rozmowę.

Rozmawiał Rafał Szubstarski www.e-hotelarz.pl

NAJ 2014 Już po szósty redakcja „Hotelarza” przyznaje swoje wirtualne nagrody 7 NAJ, które podsumowują mijający rok.

Wyróżniamy nimi m.in. najważniejszych ludzi, którzy mieli wpływ na rozwój rynku, najlepsze debiuty, sieci i marki, Laureatami naszego konkursu zostają najlepsi z najlepszych, tworząc elitę polskiego hotelarstwa. Wystarczy tylko spojrzeć na zwycięzców – zarówno z poprzednich edycji, jak i z bieżącej: to crême de la crême naszej branży.

CZŁOWIEK ROKU 2014

IRENEUSZ WĘGŁOWSKI, prezes IGHP, wiceprezes Orbis SA W ciągu 12 miesięcy prezesury stworzył z Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego prężną organizację branżową skupiającą praktycznie wszystkich największych graczy na polskim rynku i wiele hoteli niezależnych. A uwieńczeniem tego było przystąpienie do Hotrec – największej organizacji lobbystyczno-branżowej w UE. W tym czasie do Izby przystąpiły m.in. sieci Hotele Gołębiewski, Louvre Hotels Group, DeSilva, Hotele Warszawskie Syrena, SPA Dr Irena Eris, jak i wiele pojedynczych hoteli. Potencjał IGHP w ciągu roku zwiększył się o ponad połowę. Na pewno Ireneusz Węgłowski zdynamizował działania Izby i wprowadził polskie hotelarstwo – przystąpieniem do Hotrec – do Europy. I za samo to należy mu się tytuł Człowieka Roku 2014. A gdyby tego było mało, Orbis, którego wiceprezesem jest od ponad 20 lat, wkrótce zostanie właścicielem i operatorem 46 hoteli w Europie Środkowej. Z ok. 110 hotelami będzie już liczącym się graczem na arenie europejskiej, chociaż najpierw czeka go wiele pracy z dostosowaniem standardów wszystkich obiektów do jakości jaką oferują polskie hotelu Accoru. Niewątpliwie, duże wyzwanie dla zarządu, ale i docenienie jego hotelarskiego profesjonalizmu, za który odpowiada na przestrzeni ostatnich dekad właśnie Ireneusz Węgłowski.

WYRÓŻNIENIA

RUNE ASKEVOLD, dyrektor generalny sieci Puro Hotels Sieć, której jest współtwórcą, wprowadziła właśnie trzeci hotel w trzecim dużym mieście, i od razu podbijający rynek – Puro Poznań. Za chwilę ruszyć ma kolejny Puro w Gdańsku i również zapowiada się bardzo interesująco. Przykład nowej, rodzimej marki, stworzonej zgodnie ze wszystkimi najlepszymi trendami w branży, która odniosła sukces. Ten fresh concept szybko przypadł do gustu gościom, a jednym z głównych twórców tego sukcesu jest Norweg Rune Askevold, wcześniej zaangażowany w działalność sieci Qubus.

CZŁOWIEK ROKU 2009: Wiesław, Leszek i Tadeusz Likusowie, CZŁOWIEK ROKU 2010: Jan Wójcikiewicz, CZŁOWIEK ROKU 2011: Andrzej Dowgiałło, CZŁOWIEK ROKU 2012: Gheorghe Cristescu, CZŁOWIEK ROKU 2013: Małgorzata Morek

40 HOTELARZ grudzień 2014

www.e-hotelarz.pl

FOT. ARCHIWUM, fotoluia

KRZYSZTOF SZADURSKI, prezes spółki Hotele Warszawskie Syrena Jako pierwszy w Polsce i jeden z pierwszych w Europie rzucił wyzwanie serwisom rezerwacyjnym OTA. Skierował przeciw nim wniosek do Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumenta dotyczący praktyk monopolistycznych w postaci m.in. obowiązku rate parity i oferowania najniższej ceny na ich stronach. Zarządzając trzema dobrymi, niezależnymi hotelami w ścisłym centrum Warszawy, z dobrym obłożeniem i wysokimi stawkami, ale bez wsparcia sieciowej dystrybucji sporo ryzykuje. Choć na Zachodzie już się tym problemem zajęto i wręcz zakazano takich praktyk sądownie (najbliżej w Niemczech), to na polskim rynku był to jednak przełom, z którego skutków branża zda sobie sprawę za rok czy dwa. Charakterystyczne, że na ten ruch nie zdecydowała się żadna z dużych sieci. Sieci wolały nie stracić swojej szansy, aby siedzieć cicho. Potrzeba było do tego Krzysztofa Szadurskiego.

Wyróźnienia IBIS STYLES, Wroclaw Coś oryginalnego w ramach ekonomicznej sieci. Ibis Styles ma wyrazisty pomysł na siebie, do tego będąc zlokalizowany w biurowcu, gdzie o to tym trudniej. I chociaż dobrych pomysłów na hotele w Polsce nie brakuje, czego dowodem jest nasz coroczny konkurs "Hotel z Pomysłem", to ten jest tym ciekawszy, że zrealizowany właśnie przy takich uwarunkowaniach – sieć, biurowiec. Chociaż marka ibis Styles dopuszcza dużą różnorodność działających pod nią obiektów, bo w portfolio Accoru jest marką konwersyjną, to jednak wrocławski ibis wyróżnia się nawet na tle innych oryginalnych hoteli tego brandu, co zresztą doceniła sama sieć, czyniąc go jednym ze swoich trzech flagowych ibisów Styles. Do tego świetna lokalizacja przy Dworcu Głównym PKP, w nowoczesnym biurowcu, który w tym przypadku jest atutem, bo sam z siebie napędza część popytu. A na wrocławskim rynku tak naprawdę funkcjonuje niewiele dobrych obiektów sieciowych, więc podobnie jak warszawski Hampton, hotel wydaje się skazany na sukces.

M A L K E

HAMPTON BY HILTON CITY CENTER, Warszawa Największy poza USA obiekt tej marki, z 300 pokojami, w ścisłym centrum Warszawy, mający za bezpośrednich sąsiadów Marriott, Intercontinental i Polonię Palace, czyli hotele droższe – skazany jest na sukces. Jego wejście wpłynęło na warszawski rynek hotelowy, jak nie wpłynęło już dawno wejście żadnego innego hotelu, chyba od czasu uruchomienia Hiltona na Grzybowskiej w 2007 roku (mimo że warszawski rynek bardzo dynamicznie się rozwija w ostatnich latach). Hampton by Hilton City Center oferuje to, czego brakowało w centrum Warszawy – nocleg za bardzo konkurencyjną cenę w tej okolicy połączony z sieciowymi standardami Hiltona. Do tego jako jedyny z polskiego portfolio Hilton Worldwide, oprócz Hiltona w Warszawie, jest bezpośrednio zarządzany przez sieć, co już pokazuje jakie znaczenie przywiązuje ona do jego powodzenia (tym bardziej dziwić mogą sygnalizowane na forach problemy ze śniadaniami). Takiego obiektu brakowało w tej lokalizacji, mimo że rynek centrum Warszawy jest gęsto obłożony hotelami. Nie dziwi więc, że został niemal na pniu kupiony przez fundusz inwestycyjny.

R

DEBIUT ROKU

A

Temat numeru podsumowania

Poznaj najnowsze światowe trendy.

Obejrzyj niezwykle bogaty asortyment produktów z całego świata. Jako najważniejsza platforma zamówień gromadzi czołowych przedstawicieli branży. Tylko tu obejrzysz najciekawsze rozwiązania i pomysły dla segmentu Horeca. Targi Ambiente to gwarancja Twojego sukcesu.

Aby otrzymać więcej informacji zarejestruj się już teraz na contract-business. messefrankfurt.com tel. (22) 49 43 200 info@poland.messefrankfurt.com

13 – 17. 2. 2015

DOUBLETREE BY HILTON HOTEL & CONFERENCE CENTER, Warszawa To miał być debiut roku. I w sumie był, bo dużo mówiono o tym hotelu na starcie, jak chyba o żadnym innym. Ale mimo nie najlepszego początku, DoubleTree

by Hilton Hotel & Conference Center – choćby dzięki swojej „masie krytycznej” w postaci 360 pokoi, jednego z największych w regionie centrów konferencyjnych i rozbudowanemu SPA & Wellness – zaczyna wskakiwać na odpowiednie tory. A przy swoim potencjale jest to obiekt, który będzie miał/już ma wpływ na cały rynek hotelarski w Polsce. Ma ciekawą lokalizację, która jest i plusem, i minusem – w granicach miasta, ale za miastem. Dzięki temu konkuruje na dwóch rynkach: dużych, pozamiejskich obiektów konferencyjnych z Narvilem, Warszawianką, Ossą, i na rynku warszawskich hoteli sieciowych wyższych kategorii z Marriottem, Intercontinentalem, Hiltonem itp. Tym wyższe musi spełniać standardy, aby osiągnąć sukces finansowy. Wydaje się, że zrozumiano to już w hotelu. A do tego będzie on miał stałe wsparcie w postaci reprezentacji polskich piłkarzy, dla których jest przedmeczową bazą, a więc reklamę i rozpoznawalność będzie miał jak chyba żaden inny polski hotel. Chciałoby się powiedzieć: wystarczy tylko tego nie zepsuć.

DEBIUT ROKU 2009: andel’s, Łódź, DEBIUT ROKU 2010: Hilton, Gdańsk, DEBIUT ROKU 2011: Krasicki, Lidzbark Warmiński, DEBIUT ROKU 2012: Narvil SPA & Conference, Serock, DEBIUT ROKU 2013: DoubleTree by Hilton, Łódź

www.e-hotelarz.pl

2014 grudzień HOTELARZ 41

2014

SIEĆ ROKU

HILTON WORLDWIDE Nazwę Hilton w różnych odmianach i w różnych kombinacjach wymieniano w tym roku na okrągło.

Sieć otworzyła dwa duże hotele w stolicy – DoubleTree by Hilton i Hampton by Hilton, zmieniając w ten sposób cały rynek hotelarski w Warszawie i nie tylko w Warszawie. Przy lotnisku KrakówAirport otwarty został Hilton Garden Inn – pierwszy w ogóle przy lotnisku.

Podpisano umowy na uruchomienie kolejnych Hamptonów we Wrocławiu i Jeleniej Górze.

Wreszcie realnie ruszyły prace przy kompleksie OVO we Wrocławiu z hotelem DoubleTree i jest szansa, że w ciągu dwóch lat zostanie on ukończony. W negocjacjach są kolejne umowy. Dzięki tegorocznym otwarciom Hilton Worldwide awansował do pierwszej trójki największych sieci międzynarodowych na polskim rynku.

Temat numeru podsumowania

WYRÓŻNIENIA Orbis/Accor Orbis nieoczekiwanie (chyba także dla siebie) został największym graczem hotelowym w Europie Środkowej, jest teraz „od morza do morza”. Więc generalnie można się cieszyć.

Teraz musi sobie poradzić z przełknięciem tego kąska. Ale niewątpliwie to duże wyróżnienie i dla Orbisu, i dla polskiego rynku hotelarskiego, niczym prezydencja Donalda Tuska w Europie. A sieć dynamicznie rozwijała się też na swoim macierzystym, czyli polskim (i nadbałtyckim) rynku, uruchamiając ibis Styles we Wrocławiu i w Rydze, Mercure w Marijampolu na Litwie, wkrótce Mercure w Bydgoszczy. Pod tę markę wprowadzono też hotel Dosłońce koło Krakowa. Podpisano umowy na kolejne ibisy w Krakowie, Poznaniu i Grudziądzu, kupiono działkę pod Mercure w Krakowie. Na pewno Orbisowi za mijający rok należy się co najmniej wyróżnienie.

Hotele Diament Hotele Diamement rozwijają się głównie na Górnym Śląsku, a mimo tego stały się największą polską siecią z rodzimym kapitałem. W tym roku uruchomiono dziewiąty obiekt pod tą marką – w Zabrzu. Hotele Diament przejęły też inną lokalną sieć działającą w aglomeracji śląskiej – Stylehotels z pięcioma obiektami w kluczowych lokalizacjach, np. w Spodku, przy Stadionie Śląskim w Chorzowie. Sieć ma ambitne plany uruchomienia dużego hotelu z Warszawie, a także za granicą. Przykład stabilnie, ale prężnie rozwijającej się polskiej sieci hotelarskiej.

SIEĆ ROKU 2009: Starwood, SIEĆ ROKU 2010: Hilton Worldwide, SIEĆ ROKU 2011: Best Western, SIEĆ ROKU 2012: Best Western, SIEĆ ROKU 2012: Orbis/Accor

42 HOTELARZ grudzień 2014

MARKA ROKU

Hilton: DoubleTree/Garden Inn/Hampton Można tu przywołać uzasadnienie z kategorii Sieć Roku: „Nazwę Hilton w różnych odmianach i w różnych kombinacjach wymieniano w tym roku na okrągło”. W kombinacjach z DoubleTree, Hampton i Garden Inn pojawiała się przy okazji nowych otwarć, w kombinacji z Hamptonem – przy okazji nowych umów, w kombinacji w DoubleTree – w przy okazji realnego startu inwestycji we Wrocławiu, a w kombinacji Hiltona z Hiltonem – przy okazji tytułu Najlepszego Dyrektora Hotelu Sieciowego w Polsce dla Magdaleny Muchy z Hiltona Gdańsk.

Takie są uroki wprowadzania marek pod jedną nazwą z siecią – można zostać i Siecią Roku, i Marką Roku (czego np.

Accor czy Starwood nie mogą).

NOWA MARKA ROKU 2010: B&B Hotels, NOWA MARKA ROKU 2011: Puro Hotel, NOWA MARKA ROKU 2012: Hampton by Hilton MARKA ROKU 2013: Mercure

www.e-hotelarz.pl

FOT. materiały prasowe, fotoluia

NAJ



NR 11 (622) lISTopAD 2014

ISSN 0137-7612

18 INDEKS 3850

CENA 12 ZŁ (w

ISSN 0137-7612

tym 5% VAT)

INDEKS 385018

CENA 12 ZŁ (w tym 5% VAT)

NR 10 (621) pAźDZIE rNIK 2014 ISSN 0137-7612

INDEKS 385018

SIEń 2014 NR 09 (620) wrZE

CENA 12 ZŁ (w tym

plus

inwestycji hotelowych

Otworzyć hotel bez wpadek na ho te le Po m ys ły

wIN o i zIo Ł a

M en u

śn ia d a n io

we

Sy tuac j e

e kryzySow

HOtelOwe

łóżka i łazienki

Ja k za pro jek tow ać ho tel SPA

najważniejszycH ludzi w branży

Ra te pa rity

w

U O KiK

Lider mediów hotelowych w Polsce Pa m i ę ta j o przedłużeniu prenumeraty „hotelarza” na rok 2015

Aby złożyć zamówienie, wypełnij formularz na www.e-hotelarz.pl lub zadzwoń do nas pod numer 22 333 88 26

5% VAT)

NAJ

2014

GORĄCE MIEJSCE ROKU

WARSZAWA Choć warszawski rynek hotelowy rozwija się dynamicznie już od kilku lat, to ten rok był najgorętszy w całym tym okresie. Wystartowały trzy duże hotele: DoubleTree by Hilton z 360 pokojami, Hampton by Hilton z 300 pokojami i Warsaw Plaza Hotel z blisko 150 pokojami.

Razem to ponad 800 nowych pokoi w kilka miesięcy, a właściwie blisko tysiąc, bo znacząco rozbudował się Airport Hotel Okęcie.

W ubiegłym roku uruchomiono Hamptona Airport i Sound Garden, łącznie z ponad 300 pokojami, a w 2012 roku – kompleks ibis-ibis Budget oraz B&B, łącznie z ponad 400 pokojami. A to nie koniec, bo w różnym stopniu zaawansowania są kolejne inwestycje w 5-gwiazdkowe hotele: Renaissance przy lotnisku, Raffles w Europejskim i Warszawa w Pudentialu, a także w nowoczesny Motel One. To kolejnych kilkaset pokoi.

Z jednej strony dobrze to świadczy o Warszawie i Polsce w ogóle jako o dynamicznie rozwijającym się rynku gospodarczym, z drugiej – jak to po zidentyfikowaniu trendu – pojawiło się wiele inwestycji w tym samym czasie, co musi mieć wpływ na poziom cen.

Akurat w tym przypadku, trzy uruchomione hotele są rozrzucone dość szeroko – od dalekiego Mokotowa na południowym zachodzie Warszawy (ale w sąsiedztwie parku biurowego i lotniska), przez ścisłe centrum po wschodnie rubieże stolicy.

Dzięki temu, że każdy ma swój nieco odrębny rynek i nie rywalizują one przy jednej ulicy jak w Łodzi czy Gdańsku, ten

Temat numeru podsumowania

ZAMIESZANIE ROKU

Było trochę kandydatów do tego tytułu w ubiegłym roku, ale – pomijając DoubleTree

by Hilton w Wawrze, żeby już się nad nim tak nie pastwić – niewątpliwie zasługuje na niego sprawa rozstania się sieci DeSilva z inwestorem dwóch obiektów prowadzonych pod jej marką koło Mikołajek i Mielna.

Tak spektakularnych rozstań marki z hotelem w polskiej branży hotelarskiej nie było.

A piszemy to w roku, w którym z warszawskiego, jedynego w Polsce obiektu sieci wycofała się marka Hyatt. DeSilva wycofała się z dwóch obiektów zarzucając ich deweloperowi (jak napisano w publicznym komunikacie, co też jest ewenementem) „skrajny brak rzetelności biznesowej w zakresie budowy, wyposażenia i warunków finansowania bieżącej działalności”.

Deweloper twierdził z kolei, że założenia DeSilvy co do 10-proc. zwrotu rocznie z inwestycji dla nabywców pokoi w systemie condo od początku były nierealne.

Ostatecznie obydwa obiekty zostały przejęte przez spółdzielnie inwestorów prywatnych, którzy kupili tam pokoje (a sprzedały się prawie wszystkie) te zaczęły prowadzić je we własnym zakresie (obiekt w Jorze k.

Mikołajek został czasowo zamknięty). wpływ na ceny nie jest (nie powinien być) tak drastyczny jak wcześniej właśnie w Łodzi czy w Katowicach. Przejawiał się będzie raczej ograniczoną możliwością podnoszenie ceny, mimo rosnącej koniunktury, niż jej spadkami o kilkanaście procent.

SUMA ROKU

142,3 MLN EURO Suma in spe, bo dopiero ma być zapłacona przez Orbis Accorowi za 46 hoteli w Europie Centralnej. To spora suma, biorąc pod uwagę, że przychody Orbisu wyniosły w ubiegłym roku 162 mln euro, a zysk 15,5 mln. Ale kierownictwo firmy podchodzi do tego optymistycznie i to najważniejsze.

GORĄCE MIEJSCE 2009: Kołobrzeg, GORĄCE MIEJSCE 2010: Katowice, GORĄCE MIEJSCE 2011: Świnoujście GORĄCE MIEJSCE 2012: Rzeszów, GORĄCE MIEJSCE 2013: Łódź

44 HOTELARZ grudzień 2014

Inne sumy Ok. 45 mln euro Nieujawniona, ale sięgająca kilkudziesięciu milionów euro suma, za którą sprzedano Hampton by Hilton City Center w Warszawie, otwarty zaledwie kilka miesięcy wcześniej. Wydawało się, że sprzedany w tym roku zostanie również warszawski Radisson Blu Centrum na Grzybowskiej. Ostatecznie jednak transakcja sprzedaży przeciąga się.

WYDARZENIE ROKU PRZYSZŁEGO

BRAK Po głębszym zastanowieniu, jury konkursu 7 NAJ, doszło do wniosku, że – o dziwo – mimo wielu planowanych otwarć, nie szykuje się wśród nich żadne spektakularne, jak otwarcie Narvila w 2012, DoubleTree w Łodzi w 2013, czy DoubleTree w Warszawie, w tym roku. Prace przy Renaissace przy lotnisku Chopina są wstrzymane, Raffles ma się otworzyć w 2016 roku, nie wcześniej hotel Warszawa braci Likusów i DoubleTree w kompleksie OVO we Wrocławiu. Tym większa szansa i wyzwanie dla obiektów, które będą się otwierały w 2015 roku, bo nie będzie tu wyraźnego faworyta do tytułu Debiutu Roku, jak wcześniej andel’s w Łodzi, Hilton w Gdańsku, czy Krasicki w Lidzbarku.

SUMA 2010: 32 mln euro za hotel Radisson w Krakowie, SUMA 2011: 50 mln euro za hotel Sobieski w Warszawie (wraz z małym biurowcem), SUMA 2012: 100 mln euro za Intercontinental Warszawa (jako część całej sprzedawanej nieruchomości), SUMA 2013: ok. 60 mln euro za Bristol w Warszawie

www.e-hotelarz.pl

NAJ

Temat numeru podsumowania

2014

HOTELARSKIE KALENDARIUM 2014 STYCZEŃ - Zwycięzcą siódmej edycji konkursu „Hotelarza” na „Hotel z Pomysłem” zostaje NARVIL CONFERENCE & SPA w Serocku - Rusza 3-gwiazdkowy hotel MAŁY RZYM z 51 pokojami w Sandomierzu - 5-gwiazdkową kategoryzację uzyskuje GRANDHOTEL TIFFI w Iławie - działające w ramach jednego kompleksu w Warszawie hotele GOLDEN TULIP i CAMPANILE podwyższają swoją kategoryzację odpowiednio do czterech i trzech gwiazdek, w kolejnych miesiącach trzy gwiazdki uzyskują NARVIL hotele Campanile we Wrocławiu i Lublinie - Ireneusz Węgłowski zostaje prezesem Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego - Alex Kloszewski uruchamia własną firmę doradczą Hotel Professionals - Mirosław Moczarski zostaje powołany na kolejną kadencję jako prezes spółki Port-Hotel - Cyril Vourc’h Papon obejmuje stanowisko dyrektora hotelu Novotel Warszawa Centrum - Mario von Hoesslin zostaje dyrektorem hotelu Mercure Warszawa Centrum i dyrektorem ds. operacyjnych marki Mercure LUTY - Uruchomiony w 2010 roku hotel Dosłońce z 67 pokojami rozpoczyna działalność pod marką MERCURE MERCURE RACŁAWICE RACŁAWICE DOSŁOŃCE CONFERENCE & SPA - Orbis podpisuje umowę na uruchomienie hotelu w Grudziądzu z 80 pokojami pod marką IBIS STYLES, który ruszyć ma pod koniec 2015 roku - Kompleks MANOR HOUSE SPA w Chlewiskach zostaje skategoryzowany na cztery gwiazdki, a dwa miesiące później działający w jego ramach PAŁAC ODROWĄŻÓW na pięć gwiazdek - Na pięć gwiazdek skategoryzowany zostaje, uruchomiony we wrześniu poprzedniego roku, hotel MIKOŁAJKI w Mikołajkach - Robert Grader zostaje dyrektorem hotelu Marriott Warszawa - Emanuel Dalnodar zostaje pełnomocnikiem zarządu ds. hoteli w Grupie Trip FABRYKA WEŁNY

MARZEC - Marka Hyatt wycofuje się z warszawskiego hotelu Hyatt Regency, który od tej pory działa jako REGENT WARSAW HOTEL - Otwarty zostaje BEST WESTERN HOTEL OPOLE CENTRUM z 30 pokojami - W Pabianicach startuje 4-gwiazdkowy hotel FABRYKA WEŁNY z 54 pokojami

46 HOTELARZ grudzień 2014

- Sieć Hilton Worldwide podpisuje umowę franczyzową na uruchomienie hotelu HAMPTON BY HILTON ze 118 pokojami w Jeleniej Górze, który ruszyć ma w tym roku (ostatecznie data otwarcia przesunęła się na 2015 rok) - We Wrocławiu rusza 4-gwiazdkowy APARTHOTEL INVITE ze 110 pokojami - W Skomielnej Czarnej k. Rabki rusza hotel OLIVIA MEDICAL SPA z 47 pokojami - Do IGHP przystępuje sieć HOTELE GOŁĘBIEWSKI z czterema obiektami i 2 351 pokojami - Hotel EFEKT EXPRESS (dawny Holiday Inn Express) w Krakowie podwyższa kategorię z trzech do czterech gwiazdek - PAŁAC SULISŁAW działający od 2012 roku zostaje skategoryzowany na pięć gwiazdek - Internetowe biuro sprzedaży TRIPSTA wycofuje się z usług rezerwacji hoteli, pozostając przy rezerwacji biletów lotniczych - Stefan Friedl obejmuje funkcję dyrektora hotelu Westin Warsaw - Dariusz Oleksiak zostaje dyrektorem 3-hotelowego kompleksu Best Western Portos, Aramis i Atos w Warszawie - Agnieszka Dąbrowska od zostaje dyrektorem hotelu Czarny Potok Resort & Spa w Krynicy Zdroju

KWIECIEŃ - Uruchomiony zostaje hotel ZIMOWIT z 55 pokojami w Rzeszowie - Sieć Hilton Worldwide podpisuje ZIMOWIT umowę franczyzową na uruchomienie hotelu HAMPTON BY HILTON ze 100 pokojami we Wrocławiu, który ruszyć ma 2016 roku - Do IGHP przystępuje LOUVRE HOTELS GROUP z 16 hotelami - Grupa Orbis podpisuje umowę przedwstępną na zakup działki w Krakowie, na której planuje zbudować hotel MERCURE - Na pięć gwiazdek skategoryzowany zostaje hotel GRAPE we Wrocławiu z 13 pokojami, uruchomiony pół roku wcześniej - Elżbieta Nitsze zostaje dyrektorem Airport Hotel Okęcie - Jan Koman nowym prezesem spółki INTERFERIE - Daniel Łukaszewicz, dyrektor ds. rozwoju Grupy Dobry Hotel, dołącza do regionalnego zarządu Best Western Hotels MAJ - W Warszawie startuje DOUBLETREE

BY HILTON HOTEL & CONFERENCE CENTER z 360 pokojami, pięcioma tys. pow. konferencyjnej i strefą SPA & wellness o pow. dwóch tys. mkw.

- We Wrocławiu otwarty zostaje hotel BEST WESTERN PLUS Q ze 127 pokojami

DOUBLETREE BY HILTON

www.e-hotelarz.pl

Temat numeru podsumowania

- W Zabrzu rusza 4-gwiazdkowy PARK HOTEL DIAMENT z 76 pokojami, należący do sieci Hotele Diament - W Inowrocławiu startuje 4-gwiazdkowy FOCUS PREMIUM z 34 pokojami, należący do sieci Hotele Focus - W Kątach Rybackich gości zaczyna przyjmować 4-gwiazdkowy TRISTAN HOTEL & SPA z 56 pokojami - Sieć BEST WESTERN podpisuje umowę franczyzową na uruchomienie hotelu w Brzegu z 60 pokojami, który ruszyć ma w połowie 2015 roku - Sieć FOCUS HOTELE podpisuje umowę franczyzową na uruchomienie w 2016 roku hotelu ze 120 pokojami w Gdańsku - KGHM rozpoczyna poszukiwania nowego właściciela hotelu INTERFERIE MEDICAL SPA w Świnoujściu - Do IGHP przystępują HOTELE WARSZAWSKIE SYRENA z trzema obiektami w centrum stolicy - Piotr Ledworuch zostaje dyrektorem 4-gwiazdkowego hotelu Arłamów - Kamil Piaskowski zostaje dyrektorem hotelu B&B Toruń

CZERWIEC - W Warszawie rusza HAMPTON HAMPTON BY HILTON

BY HILTON CITY CENTER z 300 pokojami, to największy Hampton poza USA - W Chomiąży koło Byd­ goszczy otwarty zostaje 4-gwiazdkowy HERBARIUM HOTEL & SPA z 54 pokojami - Sieć BEST WESTERN podpisuje umowę na uruchomienie hotelu ze 150 pokojami przy lotnisku Kraków-Balice w pierwszej połowie 2016 roku - Do IGHP przystępują sieci DESILVA i SPA DR IRENA ERIS oraz m.in.

SHERATON i MERA SPA w Sopocie, w ciągu pół roku Izba powiększa się o 42 hotele z blisko siedmioma tysiącami pokoi - W Łodzi zamknięty zostaje i przeznaczony do zburzenia hotel CENTRUM ze 189 pokojami działający od 1976 roku - Gilles Clavie zostaje prezesem zarządu i dyrektorem generalnym Orbis SA; dotychczasowy prezes Laurent Picheral wchodzi w skład Komitetu Wykonawczego Accoru - Paweł Lewtak zostaje dyrektorem hotelu Polonia Palace w Warszawie

PURO POZNAŃ

LIPIEC - W Poznaniu uruchomiony zostaje PURO HOTEL ze 136 pokojami - W Kołobrzegu rusza 5-gwiazdkowy DIUNE HOTEL z 61 pokojami, należący do Zdrojowej Invest, która w tym samym miesiącu uruchamia BOULEVARD USTRONIE MORSKIE z 48 apartamentami wczasowymi - W Lublinie rusza pierwszy hotel 5-gwiazdkowy ALTER z 13 pokojami - Zdrojowa Invest ogłasza podpisanie umowy z siecią CARLSON REZIDOR, na mocy której powstający w Świnoujściu hotel z 340 pokojami działał będzie pod marką RADISSON BLU RESORT - Grupa CARLSON REZIDOR ogłasza jednocześnie podpisanie umowy z innym franczyzobiorcą na uruchomienie w 2016 roku hotelu RADISSON BLU HOTEL & RESIDENCES ze 150 pokojami w Zakopanem - Orco Property Group sprzedaje sieć Mamaison Hotels & Residences, do której należy m.in. 5-gwiazdkowy hotel LE REGINA w Warszawie czeskiej grupie CPI Hotels - Zarząd EUROPEJSKIEGO FUNDUSZU HIPOTECZNEGO składa wniosek o ogłoszenie upadłości układowej, wcześniej w sądzie pojawiły się dwa wnioski wierzycieli o ogłoszenie upadłości likwidacyjnej - Adam Strażecki zostaje prezesem spółki Port-Hotel SIERPIEŃ - W Warszawie gości zaczyna przyjmować 4-gwiazdkowy WARSAW PLAZA HOTEL ze 146 pokojami - W Busku Zdroju rusza 4-gwiazdkowy BRISTOL BUSKO ART & SPA SANATORIUM z 76 pokojami i 42 gabinetami SPA - HOTEL POLSKI POD BIAŁYM ORŁEM w Krakowie przechodzi pod zarządzanie sieci DONIMIRSKI BOUTIQUE HOTELS - Sieć HOTELE FOCUS podpisuje przedwstępną umowę na uruchomienie hotelu w Poznaniu R

E

WARSAW PLAZA

K

L

A

M

A

Naszym Klientom i Partnerom oraz wszystkim Czytelnikom

życzymy radosnych Świąt Bożego Narodzenia oraz sukcesów i zadowolenia z podjętych wyzwań w nadchodzącym Nowym Roku

www.wozekhotelowy.pl www.e-hotelarz.pl

2014 grudzień HOTELARZ 47

NAJ

2014

Temat numeru podsumowania

WRZESIEŃ - Sieć DESILVA wycofuje swoją markę z obiektów MIKOŁAJKI RESORT BY DESILVA w Jorze Wielkiej k. Mikołajek i MIELNO RESORT BY DESILVA w Unieściu k.

Mielna - Sieć HOTELE DIAMENT przejmuje działającą na Górnym Śląsku sieci STYLEHOTELS z pięcioma obiektami - AIRPORT HOTEL OKĘCIE uruchamia nową część, zwiękAIRPORT HOTEL OKĘCIE szając liczbę pokoi ze 170 do 264, a powierzchnię konferencyjną z 700 do 1,5 tys. mkw.

- W Zielonej Górze rusza hotel WELLSTREET, który powstał w wyniku rebrandingu hotelu DANA SPA PAŹDZIERNIK - ORBIS otrzymuje od ACCORU, swojego większościowego udziałowca, ofertę przejęcia sieci 46 hoteli w Europie Środkowej za 142,3 mln euro - We Wrocławiu otwarty zostaje IBIS STYLES ze 133 pokojami - W Opolu rusza DESILVA PRE­ IBIS STYLES WROCŁAW MIUM ze 109 pokojami - HOTELE WARSZAWSKIE SYRENA składają w UOKiK zawiadomienie dotyczące podejrzenia o stosowanie przez przenajwiększe serwisy rezerwacyjne praktyk ograniczających konkurencję - W Dąbrowie Górniczej wmurowany zostaje kamień węgielny pod budowę hotelu HOLIDAY INN, który ruszyć ma w 2016 roku - Orbis podpisuje umowę franczyzową na uruchomienie w 2016 roku hotelu IBIS POZNAŃ PÓŁNOC - REGENT HOTEL w Warszawie, do marca Hyatt Regency, podwyższa kategorię do pięciu gwiazdek - Nowy zarząd EUROPEJSKIEGO FUNDUSZU HIPOTECZNEGO decyduje o wyprzedaży aktywów hotelowych – hoteli MASURIA w Worlinach i KRÓL KAZIMIERZ w Kazimierzu Dolnym – w zamian za zwolnienie z długów - Artur Trukawiński zostaje dyrektorem hotelu Tobaco w Łodzi - Paweł Paluchowski zostaje prezesem Europejskiego Funduszu Hipotecznego

48 HOTELARZ grudzień 2014

LISTOPAD - ORBIS podpisuje z ACCOREM przedwstępną umowę dotyczącą przejęcia sieci 46 hoteli w Europie Środkowej - Otwarty zostaje HILTON GARDEN INN KRAKÓW PRZYSTAŃ OLSZTYN AIRPORT ze 155 pokojami - W Olsztynie rusza 4-gwiazdkowy PRZY­STAŃ HOTEL&SPA ze 129 pokojami - W Zakopanem rusza ARIES HOTEL & SPA z 99 pokojami - Po dwóch miesiącach od zmiany nazwy na WELLSTREET hotel w Zielonej Górze zostaje zamknięty - PKO BP ogłasza, że wyłoniona została krótka lista inwestorów zainteresowanych nabyciem jej spółki zależnej QUALIA DEVELOPMENT, do której należą m.in. hotele GOLDEN TULIP w Gdańsku i Międzyzdrojach - Krakowski HOLIDAY INN oddaje do użytku nowe skrzydło z 85 pokojami i centrum konferencyjnym, po rozbudowie dysponuje 237 pokojami - GRUPA DOBRY HOTEL ogłasza plany uruchomienia w przyszłym roku w Krakowie dwóch hoteli pod marką Q, z których jeden działać będzie w ramach sieci BEST WESTERN - IGHP podpisuje porozumienie o współpracy z HOTREC, największą organizacją hotelarską w Europie - W Warszawie odbywa się druga edycja największej w Europie Środkowej konferencji branżowej HOTEL & TOURISM TRENDS, podczas której po raz pierwszy wyłonieni zostają zwycięzcy konkursu HOTELARZ ROKU - Ireneusz Węgłowski ponownie zostaje wybrany na prezesa IGHP - Sebastian Marona zostaje dyrektorem hotelu Mercure Karpacz GRUDZIEŃ - ORBIS podpisuje umowę na włączenie pod markę IBIS STYLES hotelu w Krakowie z 2017 roku z 60 DYPLOMAT OLSZTYN pokojami - BEST WESTERN ogłasza, że wiosną 2015 roku do sieci dołączy hotel DYPLOMAT w Olsztynie z 28 pokojami - sieć B&B HOTELS ogłasza, że w 2016 roku otworzy w Katowicach hotel ze 105 pokojami - Sprzedany zostaje hotele HAMPTON BY HILTON CITY CENTER w Warszawie za ok. 45 mln euro - ORBIS kupuje za 18,8 mln działkę w Krakowie, na której powstać ma 200-pokojowy hotel MERCURE

www.e-hotelarz.pl

Zarządzanie human resources

zarządzać ludźmi, żeby osiągać wyznaczone cele Lidia Wiszniewska Jakie są narzędzia ułatwiające przełożonym zarządzanie pracownikami w praktyce i poruszanie się w trudnej sztuce porozumiewania się z ludźmi? Jak zarządzać w taki sposób, aby posiadać dobry, wykwalifikowany i oddany firmie zespół, wypełniający z entuzjazmem swoje zadania, przychodzący do pracy z pozytywnym nastawieniem i osiągający wyznaczone cele?

C

hciałabym podzielić się z Państwem wiedzą wynikającą z mojego doświadczenia w zarządzaniu zespołami hotelarskimi. To nie szkoła ani studia MBA są źródłem tej wiedzy. A szkoda, bo byłoby nam wszystkim łatwiej, gdyby te umiejętności były nam bliskie zanim zaczniemy pracować.

Lider a kierownik Co to oznacza, że przełożony jest dobry lub zły? Dlaczego jednych określa się jako urodzonych liderów i przywódców, a innych jako ludzi, którym brakuje umiejętności interpersonalnych? Lider to człowiek, który skupiony jest na zarządzaniu ludźmi przez budowanie odpowiednich relacji z nimi, na współpracy w grupie, określaniu strategicznych kierunków i osiąganiu rezultatów poprzez zespołowe działanie. Manager zarządza procesami, systemem, organizacją, czasem jakością itp. – skupiony jest na wypełnianiu zadań i prowadzeniu biznesu.

W większości jesteśmy managerami, liderzy zdarzają się bardzo rzadko. Sama w ciągu 22 lat pracy jedynie raz trafiłam na bezpośredniego przełożonego, który był liderem z krwi i kości. Wtedy góry można przenosić. Był to najlepszy zespół, w którym miałam przywilej pracować.

Czy można się nauczyć jak być liderem? Według mnie nie. O byciu liderem decydują cechy, z którymi się rodzimy, a nie umiejętności, które nabywamy. Pracowałam z technokratami, którzy korzystali z pomocy profesjonalnego coachingu pod kątem relacji międzyludzkich. Poprawa była, ale niestety na krótko. Natura ciągnie wilka do lasu. W codzienności kierowania ludźmi – oprócz naprawdę ekstremalnych przypadków – najczęściej balansujemy pomiędzy byciem kierownikiem a liderem, z przewagą tego pierwszego. Lwią część naszego dnia pracy wypełniają zadania, pracownikami zajmujemy się jeżeli to konieczne. Niestety, takie są realia.

Koncepcja przywództwa sytuacyjnego Zarządzanie zasobami ludzkimi to wpływanie na innych w celu osiągniecia założonego rezultatu. Są tutaj dwie strony: kierownik i pracownik. Dla naszych potrzeb wymienię cztery podsta-

50 HOTELARZ grudzień 2014

wowe zachowania przywódcze wobec pracowników (teoria Paula Herseya i Kena Blancharda) w zależności od stopnia dojrzałości pracownika i zespołu. Jest to tzw. koncepcja przywództwa sytuacyjnego, którego jako praktyk jestem wiernym propagatorem.

Stare chińskie przysłowie mówi: usłyszysz – zapomnisz, zobaczysz – zapamiętasz, zrobisz – zrozumiesz. Wiedza najszybciej utrwala się poprzez działanie, w praktyce, przez szkolenia, treningi w miejscu pracy, wspólne tworzenie Instruowanie – to styl, który sprawdza się w przypadku nowych, niedoświadczonych pracowników. Polega na wykształceniu umiejętności niezbędnych do wykonywania zadań i przez to wpływaniu na chęci pracownika. Zanim osiągnie on poziom samodzielności w wykonywaniu zadań, potrzebuje więcej uwagi, troski, możliwości zdobycia podstawowych umiejętności, stałego nadzoru i potwierdzenia, że jest w pełni gotowy do pracy.

To styl skoncentrowany na zadaniach, nie na relacji. Np. przy przyjmowaniu pracownika do pracy pierwszymi działaniami są: zapoznanie go z wewnętrznym regulaminem, procedurami niezbędnymi do wykonywania pracy itp.

Sprzedawanie – to styl zachowania przywódczego o wysokim poziomie relacji oraz koncentracji na zadaniu. Celem jest utrzymanie pozytywnego nastawienia poprzez budowanie relacji i jednocześnie doskonalenie umiejętności w celu usamodzielnienia: obserwacja w miejscu pracy, pomoc, korygowanie błędów, współdziałanie, budowa zaufania, wykształcenie poczucia bezpieczeństwa. Np. pracownik restauracji przygotowuje kawę, podaje do stołu, a my obserwujemy i dajemy informacje zwrotną; jesteśmy opiekunem. www.e-hotelarz.pl

Zarządzanie human resources Wspieranie – to styl, który wykorzystujemy w sytuacji, kiedy pracownik posiada kompetencje do wykonania zadania, ale z jakichś powodów jego nastawienie nie jest pozytywne. Ten styl cechuje niski poziom zadaniowości (pracownik wie, jak wykonać zadanie), za to wysoki poziom relacji. Zrozumienie źródła nastawienia pracownika jest kluczem do rozwiązania problemu. Przyczyną może być brak wiary we własne siły albo znudzenie zadaniem. Wymaga to odmiennych metod wsparcia przez przełożonego. W pierwszym przypadku pomaga sukces, w drugim potrzebna jest zmiania, modyfikacja, wyzwanie.

Delegowanie – styl stosowany wobec doświadczonych i samodzielnych podwładnych, cechuje go niska zadaniowość i niski poziom interakcji. W praktyce, będąc dyrektorem, ma się do czynienia tylko z tym poziomem pracowników. Ja miałam zwyczaj raz w tygodniu, w nieformalnej atmosferze, przy kawie, omawiać realizację wyznaczonych (wspólnie) zadań, ewentualnych bieżących zmian, działań, i to tylko tych strategicznych.

Formalne za to były moje notatki!

I tutaj ciekawostka. W trakcie szkoleń, które prowadzę, zadaję pytanie grupie kierowników średniego szczebla: kto umie delegować zadania? W grupach ok. dziesięcioosobowych wszyscy podnoszą ręce. Po zrobieniu testów na sytuacyjne style przywódcze, rezultaty rzadko pokazują więcej niż jedną osobę w grupie, która faktycznie umie się posługiwać tym stylem.

Od czego zależy zatem sukces w zarządzaniu ludźmi? Od umiejętności i elastyczności w korzystaniu z opisanych stylów.

Dobór własciwego stylu w zależności od poziomu i potrzeb pracownika ogromnie ułatwia nam codzienne funkcjonowanie oraz oszczędza czas, a tym samym i pieniądze. I, co najważniejsze, motywuje pracowników. Niewłaściwie dobrany styl rodzi frustrację.

I dodam jeszcze jedno kluczowe stwierdzenie: sukces w zarządzaniu zależy również od tego, jak dobrze znamy naszych podwładnych, ich motywacje, wartości, cele i sposób, w jaki najszybciej przyswajają informacje. Do tego, żeby poznać naszych pracowników, potrzebne jest zaufanie, a to zyskuje się niełatwo, natomiast traci szybko. A główną rolę odgrywa tu dobra komunikacja.

Jak uniknąć pułapek w komunikacji Założenia dotyczące danej osoby prowadzą nas do konkretnych zachowań, a te zachowania powodują konsekwencje.

Często na podstawie właściwych przesłanek dochodzimy do niewłaściwych wniosków. I bardzo często popełniany błąd, kiedy zakładamy, że pracownik wie i chce tego samego co my, kiedy wydaje nam się, że wiemy, co myśli.

Niewielu kierowników świadomie wykorzystuje siłę metody pytań otwartych, aby dowiedzieć się jak najwięcej o danej osobie. A jedynie pytania otwarte (czyli te, na które nie ma dopowiedzi: tak lub nie, i które zaczynają się od: dlaczego? co? kiedy? kto? jak?) pomogą nam poznać i zrozumieć drugiego człowieka.

Ilu z nas, kierowników, zna motywacje swoich pracowników? Ilu z nas o to po prostu zapytało i usłyszało uczciwą odpowiedź?

Dlaczego piszę o uczciwej odpowiedzi? Ponieważ tylko poziom zaufania pracownika do kierownika zdefiniuje poziom prawdy i brak manipulacji w odpowiedzi. Zaufanie, które zdobywa się uważnym słuchaniem, zainteresowaniem pracownikiem, www.e-hotelarz.pl

szacunkiem mu okazywanym, swoją własną postawą, spełnianiem obietnic, byciem przykładem.

Właściwa metoda przekazu Przekaz jest tak dobry, jak dobry jest nadawca. Wyróżnia się cztery typy odbierania, przyswajania i wykorzystania informacji.

1. Obserwator – lubi uczyć się stojąc z boku i obserwując, przysłuchuje się opinii innych uczestników procesu. Zanim sam pierwszy raz podejdzie do stolika obsłużyć gościa, będzie uważnie obserwować doświadczonych pracowników.

2. Teoretyk – analizuje, porządkuje informacje, korzysta z instrukcji, założeń, modeli, systematyzuje. Zanim podejmie decyzje, dowie się wszystkiego na dany temat. Przystępując do pracy, nowego zadania, przeczyta najpierw wszystkie instrukcje, regulaminy, procedury.

3. Aktywista – wykorzystuje zdobyte doświadczenie, często działa metodą prób i błędów, rzuca się w wir walki i liczy, że jakoś to będzie. Pozytywnie nastawiony do zmian i nowości.

Włącza nowa pralkę nie czytając instrukcji, ale naciskając parę guzików.

4. Pragmatyk – nie może się doczekać, kiedy będzie miał możliwość wykorzystania nowo nabytej wiedzy, docenia jedynie praktyczne rozwiązania, prezentuje podejście do nauczania na zasadzie: „a jaki pożytek będę z tego miał”.

R

E

K

L

A

M

A



Zarządzanie human resources W praktyce, wiedząc jaki jest preferowany styl uczenia się pracownika, dobieramy najbardziej efektywne metody przekazywania informacji. I świadomie wykorzystujemy naszą wiedzę do doboru właściwych zadań dla właściwych ludzi. Np. jeżeli jest to napisanie procedury, to najlepiej poradzi sobie Teoretyk, a zadania z dużą ilością niewiadomych nie będą stresujące dla Aktywisty. Najczęściej ludzie posiadają mieszankę preferowanych stylów nauczania.

Stare chińskie przysłowie mówi: usłyszysz – zapomnisz, zobaczysz – zapamiętasz, zrobisz – zrozumiesz. Wiedza najszybciej utrwala się poprzez działanie, w praktyce, przez szkolenia, treningi w miejscu pracy, wspólne tworzenie. Ja będąc Aktywistą – Pragmatykiem, bardzo cierpię, jeżeli mam przeczytać instrukcję, procedurę. Czytając takie dokumenty, najlepiej, żebym równolegle mogła krok po kroku wykonywać opisaną czynność.

Jest wtedy szansa, że przebrnę przez dokument.

Informacja zwrotna Boląca kwestia właściwie przekazanej informacji zwrotnej, popularnie zwanej feedbackiem, określanej często jako konstruktywna krytyka. Ale samo słowo krytyka jest już tak naładowane negatywnie, że nie chcemy go używać w żadnym przypadku. Taka informacja zwrotna ma pomóc pracownikowi poprawić jego błędy w wykonanych zadaniach. Istotą informacji zwrotnej jest pomoc, zatem jeżeli mamy pomóc to róbmy to tak, żeby pacjent wyzdrowiał, a nie jeszcze bardziej się rozchorował.

Informacja zwrotna ewoluuje w kierunku coachingu, czyli metody powszechnie stosowanej w przypadku, kiedy pożądana jest zmiana, a nie możemy ruszyć z miejsca. Opiera się na modelu GROW – Goal, Reality, Options, Will: GOAL – cel, jaki chcemy osiągnąć w trakcie coachingu; np. spotkaliśmy się, ponieważ chcemy określić, jak powinno wyglądać dobrze wykonane zadanie, jaki ma być rezultat, co chciałbyś osiągnąć, co dla ciebie jest sukcesem?

REALITY – rzeczywistość; określenie co się dzieje w chwili obecnej, przez pytania otwarte: jak do tego doszło, co się wydarzyło, dlaczego, co do tej pory zrobiłeś, co działało, co miało wpływ na to, gdzie jesteś dzisiaj?

OPTIONS – określenie możliwości, jakie istnieją; pytania otwarte: jakie są możliwości, alternatywy, co jeszcze mógłbyś zrobić, co by było jeżeli miałbyś… (środki, czas, władzę), czy chciałbyś usłyszeć inne propozycje, jakie są zyski i koszty poszczególnych działań?

WILL – wola; etap, w trakcie którego wyznacza się plan działania: co, kiedy i przez kogo ma być zrobione. Pytania pomocnicze: którą opcję z przedstawionych wybierasz, w jakim zakresie pomoże ci ona w osiągnięciu celu, jakie następne kroki należy poczynić, jakiego wsparcia potrzebujesz, co ja mogę dla ciebie zrobić?

Po takiej rozmowie coachingowej (informacji zwrotnej) nasz pracownik czuje się „właścicielem” tematu, jest zmotywowany, wie że może osiągnąć cel, naprawić błędy. Obydwie strony coachingu – pracownik i przełożony – mają konkretny plan działania. Mamy diagnozę i lekarstwo.

Właściwie podana informacja zwrotna bardzo pomaga budować zaufanie na linii przełożony – pracownik, ponieważ

52 HOTELARZ grudzień 2014

daje poczucie bezpieczeństwa, dodaje pewności siebie (wszystko jest możliwe, pracownik sam wychodzi z pomysłami) i komfort, że z szefem można porozmawiać o wszystkim i liczyć na jego wsparcie w różnych sytuacjach.

Lepiej żeby pracownicy nie wiedzieli?

Pracownicy muszą być dobrze poinformowani o tym, co się dzieje w firmie, o wynikach, celach, planach. Wszystko zależy od tego, w jaki sposób przekazujemy informacje. Dobrze, uczciwie, na czas przekazana informacja, nawet ta bardzo negatywna – będzie przyjęta ze spokojem. I zawsze dajmy możliwość zadawania pytań, nawet tych niewygodnych.

Przy organizowaniu spotkań z pracownikami zawsze starałam się mieć przygotowane odpowiedzi na tzw. czarne scenariusze.

Z reguły okazywało się, że dobrze przemyślana prezentacja,

Pracownicy muszą być dobrze poinformowani o tym, co się dzieje w firmie, o wynikach, celach, planach. Wszystko zależy od tego, w jaki sposób przekazujemy informacje. Uczciwie, na czas przekazana informacja, nawet ta bardzo negatywna – będzie przyjęta ze spokojem z przekazem, informacją, wyczerpywała wszelkie otwarte, trudne tematy. Nie należy się bać konfrontacji, pracownicy są zainteresowani tak jak my sukcesem firmy i stabilnymi miejscami pracy. Dla tych, którzy boją się zabrać głos publicznie, bądź przyjść do dyrektora i zadać pytanie, powinna być stworzona możliwość anonimowego zadania pytania. Taka skrzynka powinna być w widocznym, dostępnym miejscu, a pytania i odpowiedzi kierownictwa wywieszone na pracowniczej tablicy ogłoszeń.

Zarządzanie zasobami ludzkimi to temat rzeka. Tutaj skupiłam się na dwóch elementach: komunikacji z pracownikami i doborze właściwego stylu zarządzania; na więzi firma-pracownik opartej na zaufaniu, bo jedynie taka prowadzi do strategicznego i długoterminowego sukcesu przedsięwziecia. W trakcie kryzysu, w latach 2009-2010, zbadano związek sukcesu lub porażki firm międzynarodowych ze stylami zarządzania ich przywódców.

Zwycięsko wyszły firmy, które posiadały liderów charyzmatycznych, demokratycznych wizjonerów, skoncentrowanych na relacjach z ludźmi i umiejących grać zespołowo.

Podsumowując słowami piosenki Bałkanica: nie rób drugiemu tego, czego nie lubisz sam... •

Lidia Wiszniewska. Związana przez 20 lat z Grupą Rezidor, była m.in. dyrektor generalną hoteli Park Inn w St. Petersburgu, Jekaterynburgu i na lotnisku Szeremietiewo w Moskwie oraz zastępcą dyrektora z warszawskim Radissonie www.e-hotelarz.pl

Zarządzanie human resources

Model STAR(R) w rekrutacji Dorota Trojanowska Wielu dyrektorów hoteli podejmuje dzisiaj decyzję, by rekrutować pracowników własnymi siłami. Celem działań rekrutacyjnych jest przyciągnięcie jak największej liczby interesujących kandydatów, aby ostatecznie wybrać spośród nich najlepszego.

K

andydaci dowiadują się o możliwości pracy w różny sposób – od znajomych, z mediów (np. czytając informację o planowanym otwarciu nowego hotelu), z ogłoszeń rekrutacyjnych. Żeby zachęcić tych najbardziej wartościowych, należy pamiętać o kilku podstawowych zasadach: – informacja o profilu poszukiwanego kandydata musi być adekwatna do naszych potrzeb. Tu warto pamiętać o odróżnieniu tzw. idealnego kandydata od kandydata, którego faktycznie poszukujemy. Nie piszmy o konieczności znajomości dwóch języków obcych, jeżeli zadowoli nas biegły angielski, czy o konieczności ukończenia studiów wyższych, jeżeli wiemy, że na danym stanowisku wystarczy wykształcenie średnie, – informacje prezentowane kandydatom muszą odpowiadać prawdzie, nie warto pisać o zapewnianiu szkoleń, jeśli wiemy, że nie mamy na to budżetu, – informacje o hotelu powinny być spójne z komunikacją innymi kanałami.

Poza rzetelnością i spójnością w komunikowaniu informacji o hotelu/pracodawcy i o ofercie, rozmowa kwalifikacyjna powinna się odbywać według określonego klucza.

Oto jak powinna wyglądać struktura takiej rozmowy: 1. Wprowadzenie (powitanie, przedstawienie siebie, firmy, rozluźnienie atmosfery, przekazanie agendy rozmowy, krótka, ogólna informacja o firmie).

2. Pozyskanie danych o kandydacie (swobodna wypowiedź kandydata zalecana).

3. Udzielenie informacji na temat obowiązków, stanowiska.

4. Pytania kandydata.

5. Zakończenie wywiadu (podziękowanie, udzielenie informacji na temat terminu odpowiedzi).

Każdy z tych etapów jest istotny dla ostatecznego rezultatu rozmowy, jednak

54 HOTELARZ grudzień 2014

bliżej należy się przyjrzeć sposobom pozyskania danych o kandydacie. W pierwszej kolejności zalecana jest swobodna wypowiedź kandydata na temat jego wykształcenia i dotychczasowych doświadczeń zawodowych. Na tym etapie warto ustalić, czy kandydat mieści się w ramach profilu poszukiwanego kandydata, czy jest wystarczająco zmotywowany do podjęcia pracy w naszej organizacji i czy będzie do niej pasował. Najtrudniejsze jest zwykle określenie poziomu kompetencji kandydata i odniesienie ich do potrzeb organizacji.

Doskonałym narzędziem do przeprowadzania wywiadu i oceny kompetencji kandydata jest Model STAR(R). Bazuje on na przeszłych zachowaniach kandydata w określonych sytuacjach biznesowych, które mogą pokazać jego reakcje na podobne zdarzenia w przyszłości.

Model STAR(R) opiera się na kilku elementach: • S - situation (sytuacja) • T – task, target (zadanie) • A – action (działanie) • R – results (rezultaty) • R – reflection (wnioski) Jak zatem przełożyć te elementy na pytania do kandydata?

Punktem wyjścia jest wiedza osoby rekrutującej na temat niezbędnych na danym stanowisku kompetencji – czyli konglomeratu wiedzy, umiejętności i postaw predestynujących kandydata do danej roli w organizacji, a wynikających z wcześniejszych doświadczeń. Istotna jest również wiedza na temat specyfiki danego stanowiska.

Przyjrzyjmy się na przykładzie jednej kompetencji, jak mogłaby przebiegać rozmowa według Modelu STAR(R). Badaną kompetencją jest zaangażowanie, a w szczególności – gotowość do przyjmowania dodatkowych obowiązków.

• S – podanie przykładu podjęcia się dodatkowego zadania • T – jaki był założony cel zadania • A – jak wyglądała organizacja pracy, co pomogło/co przeszkadzało • R – czy udało się zrealizować cel, jaki był efekt • R – czy zadanie zakończyło się sukcesem. Dlaczego? Co można było zrobić lepiej?

Podczas wywiadu rekrutacyjnego istotne jest właściwe zadawanie pytań. Nie uzyskamy zbyt wielu informacji z pytań tzw. „zamkniętych”: – „Czy sporządzał/a pan/i kiedyś budżet?”, na które możemy otrzymać dwie odpowiedzi – tak lub nie. Starajmy się zadawać pytania otwarte (Co? Dlaczego? Jak?), których rodzaje pokazujemy poniżej. Pytania te mogą mieć różne funkcje: 1. Sondujące – pogłębiające, drążące, o różnym charakterze.

2. Hipotetyczne - „A co, jeśli…?” „Gdyby sprawy potoczyły się odwrotnie, to…?”.

3. Dotyczące zachowań – „Jakby pan/i się zachował/a, gdyby szef poprosił pana/panią o…?”

4. Dotyczące zdolności – „Jakie są pana/i mocne strony?”, „W czym czuje się pan/i najlepiej?”

5. Dotyczące motywacji – „Co jest dla pana/i ważne w pracy?” itd.

Zadając określone pytania kandydatowi musimy mieć zawsze na względzie cel rekrutacji. Należy poruszać się w takich obszarach wiedzy, które są bliskie kandydatowi, pamiętając, że przeszłe zachowania/ reakcje/działania są najlepszym prognostykiem przyszłego funkcjonowania kandydata w naszej organizacji. Im dogłębniej zdiagnozujemy stan wiedzy i potencjał kandydata, tym większa szansa, że stanie się on wartościowym członkiem naszej zawodowej społeczności. • Dorota Trojanowska. Partner TPA Horwath www.e-hotelarz.pl

Zarządzanie

patronem tematu jest

Standardy HR w ramach współpracy franczyzowej

Leszek Porembski

P

rzyjęcie barw nowej marki, obok istotnych elementów wizualnych, jest jednocześnie podjęciem zobowiązania do reprezentowania konkretnych standardów obsługi gości. Marka bowiem w tym wypadku ma znaczenie, przekładające się na wiele elementów postaw zawodowych we wszystkich obszarach funkcjonowania hotelu. To właśnie te zachowania zespołów

56 HOTELARZ grudzień 2014

hotelowych w znacznej mierze sprawiają, że goście kojarzą daną markę (dobrze lub nie), łączą z nią swoje emocje, wiążą się z nią lub od niej oddalają.

Standardy jako wyróżnik marki i hotelu Np. w przypadku marek grupy Accor każda z nich ma swoje DNA, które jest odświeżane

i nieustannie ożywiane przez centralne zespoły przeznaczone do opieki nad nią. Dla każdej marki tworzone są programy dotyczące standardów postaw i obsługi gościa, które następnie są wdrażane z dużą konsekwencją w całej rodzinie hoteli.

Nie chodzi tu o podstawowe umiejętności związane z przeprowadzeniem np. check-inu, obsługi gościa w restauracji czy barze, które www.e-hotelarz.pl

FOT. orbis

Proces uzgadniania porozumienia franczyzowego w hotelarstwie jest stosunkowo złożony i wieloaspektowy.

Kluczowymi obszarami zazwyczaj dyskutowanymi w trakcie przygotowań – poza samymi warunkami finansowymi – jest wygląd zewnętrzny i wewnętrzny budynku, niezbędne do wdrożenia zmiany, remonty, inwestycje, które mogą wiązać się z trudnymi decyzjami. Dochodzą do tego zmiany w elektronicznych systemach obsługi, dostosowanie do działań marketingowych, sprzedażowych i dystrybucyjnych franczyzodawcy. W natłoku działań zmierzających do przyjęcia marki oraz emocji związnych z jej pojawieniem się, nie możemy zapominać o najistotniejszych elementach związanych z odpowiednim poziomem obsługi gościa.

Zarządzanie możemy odnaleźć w większości markowych hoteli. Chodzi o przekazanie czegoś więcej – ducha danej marki, jej wartości, obietnicy, wyrażonych w zachowaniach, gestach, słowach, uśmiechu. Projekty takie jak „MoveUp”, „You” czy „Mercure Quality Guarantee” zmieniły znacząco pracę zespołów hotelowych.

Standardy jako sposób reakcji w trudnych sytuacjach Głęboko zakorzenione w postawach pracowników standardy marki pozwalają również na właściwe reagowanie w trudnych i nieprzewidzianych sytuacjach. Praca hotelarza, której istotą jest obsługa gości, i to w wielu różnych obszarach, niesie ze sobą potencjalne ryzyko takich zdarzeń. Im większy hotel, tym to ryzyko jest większe, chociaż nieduże jednostki wcale nie są od niego wolne.

W chwili, kiedy następuje zdarzenie trudne i nieprzewidziane, tym co nas ratuje, co podpowiada nam sposób reagowania, są właśnie wcześniej przekazane i przećwiczone standardy.

Oczywiście, żadne szkolenie czy warsztat nie są w stanie przygotować pracowników do reagowania we wszystkich możliwych przypadkach, natomiast ugruntowane postawy, kluczowe sposoby reakcji, podpowiadają kierunek działania, zwiększają opanowanie, zmniejszają stres i pozwalają nie pogarszać sytuacji, co często może mieć miejsce, kiedy nasze działania są chaotyczne. Dzięki standardom zachowań i odpowiednim postawom pracowników udaje się zmienić sytuację trudną, która może zniechęcić gościa do hotelu, w jego satysfakcję i lojalność.

Standardy jako sposób tworzenia wartości Rynek hotelarski w Polsce podlega dynamicznemu rozwojowi. W czasach, kiedy niemal żaden obszar rynku nie jest wolny od konkurencji, walka o udział w nim staje się twarda. Jest to zauważalne szczególnie w okresach sezonowej dekoniunktury. Pojawia się wtedy wzmożona rywalizacja cenowa i ofertowa. W trosce o budżet hotele podejmują różne działania oszczędnościowe.

Tymczasem tym, co w sytuacji wzmożonej walki o klienta może przynieść rynkową przewagę, są właśnie standardy obsługi.

Odpowiednia postawa i zachowania pracowników, które gwarantują powtarzalną, wysoką jakość obsługi, są niezmiernie silnym narzęwww.e-hotelarz.pl

patronem cyklu tematów o franczyzie jest

Marka ma znaczenie przekładające się na wiele elementów postaw zawodowych we wszystkich obszarach funkcjonowania hotelu. To właśnie te zachowania zespołów hotelowych w znacznej mierze sprawiają, że goście kojarzą daną markę (dobrze lub nie), łączą z nią swoje emocje, wiążą się z nią lub od niej oddalają dziem budowania wartości hotelu i dodatkowych przychodów. I chociaż brzmi to paradoksalnie, w czasie kiedy przychody spadają, tym bardziej powinno się inwestować w szkolenia, warsztaty oraz działania poprawiajace i ugruntowujące postawy obsługi gości. To nic innego jak ucieczka do przodu.

Odpowiedzialny franczyzodawca Przyjmując takie rozumienie marki, Orbis wraz z grupą Accor jako franczyzodawcą, przekazuje franczyzobiorcom już na początku

Głęboko zakorzenione w postawach pracowników standardy marki pozwalają również na właściwe reagowanie w trudnych i nieprzewidzianych sytuacjach.

Dzięki standardom zachowań i odpowiednim postawom pracowników udaje się zmienić sytuację trudną, która może zniechęcić gościa do hotelu, w jego satysfakcję i lojalność współpracy odpowiednie standardy dotyczące zarządzania personelem, kształtowania postaw i zachowań dotyczących obsługi gości, a także wiedzę i umiejętności wynikające ze specyficznych programów dla danej marki.

Grupa oferuje partnerom franczyzowym wsparcie polegające na przekazaniu podstawowych standardów personalnych, w postaci wzorów dokumentów, poprzez szeroką ofertę szkoleń i pomocy przy wdrażaniu globalnych projektów dla danej marki. Hotele franczyzowe na równi z hotelami własnymi są obejmowane wdrażanymi zmianami w zakresie standardów obsługi i DNA marki, co daje poczucie siły i dużego wspólnego potencjału marki.

Zespół ekspertów działu zarządznia zasobami ludzkimi oferuje swój know-how, możliwość konsultacji i pomoc. Szczególną ofertą szkoleniową w zakresie standardów marki jest „Académie Accor Polska i Kraje Bałtyckie” będąca centrum szkoleń i rozwoju.

Polski oddział Académie, będąc reprezentantem Académie Accor w Paryżu, przekazuje i oferuje szkolenia zgodne z bieżącą strategią dla marki, o charakterze e-learningu, czy in-class.

Ponadto Académie Accor podejmuje wiele innych działań zmierzających do poprawy i ugruntowania standardów obsługi gości.

Przykładem jest organizacja eliminacji regionalnych i krajowych do konkursu młodych profesjonalistów Accor Challenge. Jest to wydarzenie skierowane do osób zatrudnionych w hotelach, w wieku pomiędzy 18 do 25 lat.

Celem konkursu jest wybór utalentowanych pracowników, którzy w najlepszy sposób realizują standardy obsługi gościa w obszarach recepcji, restauracji, baru, służby pięter i kuchni. „Walka na standardy” odbywa się pod okiem komisji profesjonalistów, a zwycięzcy biorą udział w zawodach międzynarodowych w Paryżu. W tym roku Académie gościła również pracowników hoteli franczyzowych. •

Leszek Porembski.

Dyrektor ds. zarządznia zasobami ludzkimi Orbis S.A. 2014 grudzień HOTELARZ 57

Zarządzanie finanse

HOTELOWE PODATKI

Budowle w budynku a podatek od nieruchomości Małgorzata Nicewicz Sieci technologiczne wewnątrz hotelowego budynku, parking na dachu – czy umiejscowienie takich obiektów w (na) budynku powoduje, że są jego częścią, czy też stanowią odrębne budowle? Uznanie takich obiektów za samodzielne budowle skutkuje znacznym wzrostem obciążeń z tytułu podatku od nieruchomości – oprócz podatku od powierzchni użytkowej budynku należy uiścić również (często wyższy) podatek od wartości umiejscowionych wewnątrz budowli.

D

efinicja budynku i budowli zawarta w przepisach podatkowych jest mało precyzyjna, zaś jej interpretacja powoduje liczne wątpliwości praktyczne.

Budynki definiowane są jako obiekty budowlane posiadające określone cechy (fundament, dach, trwale związane z gruntem, wydzielone z przestrzeni za pomocą przegród budowlanych). Pod pojęciem budowli rozumie się dwie kategorie obiektów: 1) obiekty budowlane niebędące budynkami, 2) urządzenia budowlane związane z obiektem budowlanym i umożliwiające jego prawidłowe użytkowanie.

Budowla wewnątrz budynku – czy to konstrukcyjnie możliwe?

Istota sporu między przedsiębiorcami, a organami podatkowymi sprowadza się do ustalenia, czy pod pojęciem budynku należy rozumieć jedynie fundamenty, dach i ściany, czy również wszystko, co znajduje się wewnątrz takiego obiektu. Ze względów techniczno-konstrukcyjnych uznanie budynku oraz budowli wewnątrz niego za samodzielne, odrębne obiekty mogłoby prowadzić do wniosku, że konieczne jest pozyskanie dwóch odrębnych pozwoleń na budowę – dla każdego z tych obiektów.

Koncepcja dopuszczająca możliwość istnienia dwóch samodzielnych pozwoleń na budowę – w odniesieniu do obiektu (budynku) i obiektu wewnątrz niego (budowli) – wydaje się trudna do zaakceptowania w praktyce. Prowadziłaby ona bowiem do wniosku że np. w przypadku stwierdzenia nieważności pozwolenia na budowę obiektu (budynku) i tym samym wyeliminowania go z obrotu prawnego, zdarzenie to powinno automatycznie skutkować wyeliminowaniem z obrotu prawnego pozwolenia na budowę obiektu istniejącego wewnątrz tego

58 HOTELARZ grudzień 2014

Istota sporu między przedsiębiorcami, a organami podatkowymi sprowadza się do ustalenia, czy pod pojęciem budynku należy rozumieć jedynie fundamenty, dach i ściany, czy również wszystko, co znajduje się wewnątrz takiego obiektu budynku (budowla). A takie rozumowanie prowadziłoby do zaprzeczenia zasadzie trwałości decyzji administracyjnych.

Co więcej, potencjalnie mogłoby dojść do sytuacji, w której zostałaby wydana decyzja nakazująca rozbiórkę budynku przy jednoczesnym braku analogicznej decyzji w stosunku do znajdującej się wewnątrz budynku budowli wzniesionej zgodnie z odrębnym i samodzielnym pozwoleniem na budowę.

Budynek czy budowle – konsekwencje podatkowe Uznanie znajdujących się wewnątrz (lub na) budynku obiektów za odrębne budowle pociąga za sobą istotne konsekwencje podatkowe. Podstawą opodatkowania podatkiem od nieruchomości budynków jest bowiem ich powierzchnia użytkowa, natomiast budowli – ich wartość. W przypadku budowli o znacznej wartości, np. sieci przesyłowe czy parking, podatek naliczony od ich wartości jest znacznie większy od podatku naliczanego za powierzchnię użytkową budynku, którą zajmują.

Innymi słowy, w przypadku uznania, że znajdujące się w hotelu obiekty są budowlami, hotelarze zmuszeni są nie tylko uiścić www.e-hotelarz.pl

Zarządzanie finanse podatek od nieruchomości za całkowitą powierzchnię użytkową budynku (włącznie z powierzchnią zajętą przez te obiekty), ale dodatkowo muszą uiścić podatek od wartości budowli. W konsekwencji, zdaniem wielu podatników, uznanie dopuszczalności istnienia budowli wewnątrz budynków prowadzi efektywnie do podwójnego opodatkowania tych samych obiektów.

Brak jednoznacznego stanowiska Orzecznictwo sądów administracyjnych w zakresie możliwości uznania znajdujących się wewnątrz budynków obiektów za budowle i ich opodatkowania od wartości, nie jest jednoznaczne. Niektóre sądy zdają się podzielać postulowany przez podatników pogląd, że budynek to nie tylko fundamenty, ściany i dach, ale także wszystko to co się wewnątrz niego znajduje. Bo fundamenty ściany i dach nie tyle stanowią budynek, co wyodrębniają pewnie fragment przestrzeni, który stanowi budynek (ze wszystkim co się w tej przestrzeni znajduje, w tym z obiektami umiejscowionymi na dachu).

Przykładowo: „Zaliczenie tych urządzeń technicznych [znajdujących się w budynku] jako wchodzących w skład budynku (…) miało rozstrzygające znaczenie dla tego, iż te same urządzenie nie mogły zostać uznane za budowle stanowiące odrębny przedmiot opodatkowania tym podatkiem (…)” (NSA 24.07.2008 sygn. II FSK 418/08).

Jednak w najnowszych wyrokach sądy administracyjne prezentują stanowisko niekorzystne dla podatników uznając, że nie ma przeszkód, by istniały dwa przedmioty opodatkowania tj. budynek i znajdująca się wewnątrz takiego budynku budowla. Uzasadniając swoje stanowisko sądy te wskazują m.in. że: • „w ustawie podatkowej nie ma przepisu, który wyłączałby od opodatkowania powierzchnię budynku zajmowaną przez budowlę, jak również przepisu, który zwalniałby z opodatkowania budowle znajdujące się w budynku” (WSA w Gliwicach 7.04.2014 sygn. I SA/Gl 58/14), • „skoro nie jest kwestionowane to, że grunty podlegają opodatkowaniu (od powierzchni) również w części zajętej przez budynek czy budowlę, zaś w budynku opodatkowana jest powierzchnia użytkowa, (…), to należy stwierdzić, że powierzchnia budynku (gruntu) podlega opodatkowaniu (…) niezależnie od tego jakie rzeczy, przedmioty czy urządzenia na niej się znajdują. Oznacza to, że powierzchnia budynku zajęta przez budowlę podlega opodatkowaniu, oraz że opodatkowaniu podlega również budowla znajdująca się wewnątrz budynku, która jest opodatkowana nie od powierzchni jaką zajmuje, lecz od swojej wartości” (WSA w Gliwicach 20.07.2010 sygn. I SA/ Gl 424/10).

Co więcej, sądy te uznają, że nie dochodzi do podwójnego opodatkowania, gdyż w przypadku budynku przedmiotem opodatkowania jest jego „powierzchnia” (niezależnie od tego co się na niej znajduje), zaś podstawą opodatkowania budowli jest jej „wartość” (niezależnie od zajmowanej powierzchni).

Parking na dachu budynku Źródłem istotnych wątpliwości praktycznych są nie tylko obiekty usytuowane wewnątrz budynków, ale również obiekty www.e-hotelarz.pl

usytuowane na budynku jak np. parking. Wątpliwości podatników budzi sposób rozliczania dla celów podatkowych takiego parkingu. Czy należy zwiększyć powierzchnię użytkową budynku o powierzchnię parkingu? Prezydent Miasta Krakowa w interpretacji indywidualnej (z dnia 21.03.2011 r., sygn.

PD-01.3120.8.3.2011.MJ) zgodził się z podatnikiem, że powierzchnia niezadaszonego tarasu parkingowego na dachu budynku centrum handlowego nie stanowi powierzchni użytkowej budynku (brak dachu i wydzielenia z przestrzeni) i nie powinna być uwzględniona przy kalkulacji podatku od nieruchomości od budynku.

Jednak, wbrew stanowisku wnioskodawcy, organ podatkowy uznał, że parking jest budowlą i jako taki powinien być opodat-

Podstawą opodatkowania podatkiem od nieruchomości budynków jest ich powierzchnia użytkowa, natomiast budowli – ich wartość. W przypadku budowli o znacznej wartości podatek jest znacznie większy od podatku naliczanego za powierzchnię użytkową budynku, którą zajmują kowany od wartości. Uzasadniając swoje stanowisko organ wyjaśnił, że: – parking stanowi całość użytkową i jest wynikiem procesu budowlanego innego niż budowa dachu, jest więc obiektem budowlanym innym niż budynek (brak dachu i wydzielenia z przestrzeni) i obiekt małej architektury, a więc jest budowlą – wbrew twierdzeniom podatnika, to nie dzięki parkingowi budynek ma dach, ale dzięki zadaszeniu możliwe było postawienie parkingu, – warunkiem uznania obiektu za budowlę nie jest jego trwałe związanie z gruntem za pomocą niezależnego fundamentu, – parking nie jest całkowicie samodzielny, ale to odrębny od dachu obiekt budowlany; o odrębności parkingu świadczą inne funkcje pełnione przez oba obiekty (parking służy do postoju i poruszania się samochodów, dach służy wydzieleniu budynku z przestrzeni), – nieważne jak powstało podłoże, na którym parking się znajduje (przez wybetonowanie, wyasfaltowanie, umieszczenie na płycie będącej dachem), ważna jest trwałość podłoża.

Z uwagi na istniejące rozbieżności i brak dominującego stanowiska, przed podjęciem decyzji co do sposobu opodatkowania budynku i znajdujących się w nich obiektów, warto przeanalizować orzecznictwo i stanowiska organów podatkowych odnośnie do danego typu obiektów. Aby zabezpieczyć prawidłowość przyjętej metodologii warto rozważyć pozyskanie indywidualnej interpretacji prawa podatkowego. •

Małgorzata Nicewicz jest senior konsultantem w TPA Horwath 2014 grudzień HOTELARZ 59

Technologie i wyposażenie oświetlenie

Ubrać hotel

w światło

Paweł Czaiński Oświetlenie zastosowane w hotelu nie może być przypadkowe, powinno tworzyć integralną całość oraz spełniać podstawowe funkcje, takie jak zapewnienie odpowiedniego natężenia i równomierności oświetlenia w miejscach szczególnie istotnych, np. stanowisko recepcji. Oświetlając wnętrze hotelu należy przede wszystkim kierować się funkcjonalnością. Oświetlenie powinno być dostosowane do wnętrza w taki sposób, aby ułatwiało, a nie utrudniało przebywanie w nim i poruszanie się po nim.

60 HOTELARZ grudzień 2014

Ciepłe barwy światła nadają się do salonów, sypialni, zimne natomiast do powierzchni biurowych lub miejsc gdzie chcemy czuć się zmobilizowani (siłownia, sala fitness itp.)

Jak tworzyć klimat światłem Światło powinno tworzyć pewien klimat, zgodny z wystrojem architektonicznym danego wnętrza i jego przeznaczeniem. Odpowiednie dobranie parametrów światła w danym pomieszczeniu potrafi stworzyć o wiele przyjemniejszą atmosferę.

Jaka barwa światła pasuje do jakich kolorów w wyposażeniu? Ogólnie przyjętym kryterium dobierania barwy światła do wystroju wnętrza jest: ciepłe światło do ciepłych kolorów – zimne światło do zimnych kolorów. www.e-hotelarz.pl

FOT. topmet

J

akie po winny być parametry oświetlenia w hotelu? Większość zaleceń dokładnych parametrów oświetleniowych, jakie muszą zostać spełnione w danym miejscu (recepcja/ korytarz/pokoje itp.) znajduje się w Normach oświetleniowych dotyczących miejsc pracy we wnętrzach (PN-EN12464). Rozmieszczenie i parametry opraw powinny spełniać wymagania norm, niemniej jednak trzeba pamiętać także o kilku dodatkowych aspektach.

Technologie i wyposażenie oświetlenie Należy pamiętać o tym, że barwa światła wpływa na samopoczucie gości i pracowników.

Chłodne światło mobilizuje nas do działania, ciepła barwa światła powoduje uczucie odprężenia, kojarzy się z zachodem słońca czy też ogniem w kominku. Ciepłe barwy światła nadają się do salonów, sypialni, zimne natomiast do powierzchni biurowych lub miejsc gdzie chcemy czuć się zmobilizowani (siłownia, sala fitness itp.).

Jak dekorować światłem wnętrza Najłatwiejszym sposobem oświetlenia danej powierzchni jest zamontowanie oprawy na suficie, tak aby równomiernie oświetlała całe pomieszczenie. Pod względem ilości światła zazwyczaj będzie poprawnie, ale czy korzystnie?

W większości przypadków często lepiej rozbić punkty świetlne w pomieszczeniu tak, aby można światłem wydobyć zalety danego wnętrza, przykładowo – podkreślić grafikę na ścianie, udekorować sufit podwieszany, czy też zagrać światłem odbitym tak, aby całość wnętrza wydawała się większa i bardziej przyjazna.

Wybierając tę drogę należy jednak uważać, aby nie przesadzić z ilością punktów świetlnych.

Zastosowanie zbyt wielu różnych, często niepasujących do siebie, opraw oświetleniowych stworzy bardziej wrażenie nieprzemyślanej wariacji niż stylowego wnętrza. Idealnym rozwiązaniem do dekoracji wnętrza światłem są systemy oświetleniowe. Wiele elementów, które można połączyć w jedną, współpracującą całość pozwala na ubranie pomieszczenia w światło tak, by wszystkie jego części współgrały ze sobą zarówno estetycznie, jak i oświetleniowo.

Jak zwiększyć komfort i poczucie bezpieczeństwa? Odpowiednio dobrane światło pozwoli gościom poczuć się swobodnie podczas zwyczajnego poruszania się po hotelu.

Zastosowanie np. profili do taśm LED wpuszczonych w ścianę pozwoli uzyskać efekt „prowadzenia światłem” wzdłuż korytarza.

Intuicyjne poruszanie się po danym obiekcie dzięki prowadzeniu światłem wkomponowanemu w strukturę danego wnętrza na pewno poprawi poczucie komfortu i bezpieczeństwa gości.

Jakiego światła unikać w pomieszczeniach Unikajmy zbyt intensywnego i rażącego światła – powoduje ono złe samopoczucie i potrafi zepsuć klimat całego wnętrza. Co źle wpływa na samopoczucie gościa?

Wykorzystanie niewłaściwych opraw oświetleniowych czy też źródeł światła będzie miało

62 HOTELARZ grudzień 2014

Rozwiązania energooszczędne – zalety i wady Obecny trend w elektronice nastawiony jest na szeroko pojmowaną energooszczędność, czyli minimalizowanie zużycia energii przy jednoczesnym uzyskiwaniu zadowalających parametrów produktów. W przypadku oświetlenia przekłada się to na uzyskiwanie możliwie dużej ilości światła przy jak najmniejszej mocy źródeł. Jest to oczywistą zaletą tych rozwiązań i pozwala na oszczędności przy comiesięcznych opłatach za energię elektryczną.

Jedyną wadą energooszczędnych rozwiązań może wydawać się cena ich zakupu. Jest to mylne wrażenie. Biorąc pod uwagę żywotność źródeł LED i korzyści wynikające z ich eksploatacji możemy zignorować delikatnie wyższy koszt początkowy. negatywny wpływ na samopoczucie. Należy pamiętać, że wnętrze hotelu powinno się kojarzyć gościom z odpoczynkiem i relaksem.

Szczególny wpływ na te odczucia mają właśnie źródła światła i ich parametry. Poniżej kilka przykładów, czego należy unikać: – „gołe” świetlówki Stosowanie opraw oświetleniowych bez kloszy/abażurów/osłon powoduje zjawisko zwane fachowo olśnieniem. Olśnienie, czyli wrażenie wzrokowe występujące przy dużych

Często lepiej rozbić punkty świetlne w pomieszczeniu, tak aby można światłem wydobyć zalety danego wnętrza, np. podkreślić grafikę na ścianie, udekorować sufit podwieszany, czy zagrać światłem odbitym, by całość wnętrza wydawała się większa i bardziej przyjazna kontrastach tła do obiektu, na który patrzymy, powoduje dyskomfort i złe samopoczucie. Dla przykładu – linie świetlne w supermarketach, nieosłonięte źródła światła świecą tak intensywnie, że nie jesteśmy w stanie na nie spojrzeć, tak jak nie jesteśmy stanie spojrzeć na słońce.

– zbyt duża/zbyt mała ilość światła Skrajności w ilości światła są również traktowane jako błąd w sztuce oświetleniowej. Jeżeli ilość światła w danym miejscu będzie zbyt duża, gość odczuje dyskomfort porównywalny z pobytem w pokoju przesłuchań lub wizytą w obiektach służby zdrowia. Wysokie natężenia oświetlenia nie pozwalają na relaks, pozostawiają nas stale w stanie gotowości do działania.

Zbyt niskie natężenie oświetlenia może z kolei spowodować nadmierną senność i zaburzenie rytmu dnia (zwłaszcza w pomieszczeniach bez dostępu do światła dziennego ). Co więcej, gdy w danym pomieszczeniu będzie klimatycznie, ale zbyt ciemno, możemy po prostu potknąć się o rzeczy, których nie będziemy w stanie zauważyć.

Co zrobić jeżeli chcielibyśmy znaleźć rozwiązanie zarówno dobre do relaksu, jak i wieczornego skupienia przy załatwianiu spraw biznesowych? Najlepszym rozwiązaniem, gdy chcemy zaspokoić obie te potrzeby potencjalnego klienta, jest zastosowanie oświetlenia sterowanego, które pozwoli na ściemnienie lub nawet zmianę barwy światła za pomocą odpowiedniego sterownika.

Ile to kosztuje Instalacja oświetleniowa nie musi być rozwiązaniem drogim. Dzięki postępowi technologicznemu związanemu z rozwojem technologii LED możliwości grania światłem oraz tworzenia instalacji oświetleniowych nabrały nowego wymiaru. Minimalistyczne źródła światła pozwalają na odpowiednie dobranie opraw do potrzeb danego miejsca, zapewniając optymalizację kosztów. Tworzenie systemów oświetleniowych z rodzin produktów o podobnym kształcie, ale różnych właściwościach świetlnych, pozwala tworzyć wiele różnych kompozycji przy zachowaniu spójności całej instalacji.

W perspektywie długofalowych korzyści najlepszym rozwiązaniem okazują się źródła LED. Trwałość tych rozwiązań utrzymuje się obecnie na poziomie 50 tys. godzin, znacznie przewyższając parametry żywotności pozostałych źródeł światła. Dodatkowym atutem rozwiązań LED są także skuteczności świetlne, czyli ilość światła z jednego Wata pobieranej energii z sieci. Wiąże się to bezpośrednio z kosztami eksploatacji całych instalacji oświetleniowych, w efekcie zmniejszając comiesięczne opłaty za energię. • Paweł Czaiński.

Dział Projektowania Oświetlenia Topmet www.e-hotelarz.pl

Technologie i wyposażenie podsumowania

Jak wyglądał rok 2014 na rynku hotelarskim w porównaniu do 2013 według dostawców produktów i usług dla tej branży? Jak oceniają kondycję rynku hotelowego w tym roku na podstawie swoich realizacji w porównaniu do wcześniejszych lat? Czy był dla nich lepszy czy gorszy? Jakie zjawiska przewidują w najbliższym czasie na rynku? Jakie obiekty wyposażyli w tym roku? Jakie wyposażą w przyszłym? O to „Hotelarz” zapytał najważniejszych producentów i dostawców w branży.

Waldemar Wyrwa Agnella

Roku 2014 możemy uznać za znakomity, a symptomy, że taki będzie, otrzymaliśmy już latem 2013 roku, dzięki wzmożonemu eksportowi naszych wyrobów i potrzebą pracy w dodatkowe dni, co ma miejsce do dnia dzisiejszego.

To co miało miejsce w eksporcie przełożyło się również kilka miesięcy później na zamówienia z polskiego rynku hotelarskiego, czego przykładem były zamówienia rzędu kilkunastu tysięcy mkw. z hotelu Marriott Warszawa czy Lubicz Ustka. A więc jeśli z jednej strony znana międzynarodowa sieć hotelowa tak gruntownie odnawia swoje wnętrza i z drugiej – polski inwestor prywatny uruchamia tak duży hotel, to jeśli polityka międzynarodowa nie wstrząśnie światowymi rynkami, kondycja rynku hotelarskiego powinna być coraz lepsza.Dodatkowych i pozy-

Klaudia Baranowska Impel Rental PRO

Rynek hotelowy wciąż się rozwija i poszukuje nowych rozwiązań, chociaż z pewnością był bardziej chłonny, kiedy powstawały inwestycje związane z Euro 2012 – wtedy też wiele hoteli dostrzegło korzyści wynikające ze stosowania rentalu bielizny płaskiej, a nie tylko prania. Z rozmów z naszymi klientami wynika, że są oni zadowoleni z podjętych wówczas decyzji i dotychczasowej współpracy z naszą firmą. Ta dobra współpraca motywuje nas do działania: staramy się dostosowywać do potrzeb klientów, dlatego też w naszej ofercie, oprócz znanej już wśród hotelarzy usługi rentalu bielizny płaskiej czy prania, pojawiły się produkty, które są w każdym hotelu konieczne, aby gość poczuł się dobrze, czyli tzw. galanteria hotelowa.

Produkty proponowane przez nas z pewnością zadowolą hotelarzy pod względem swojej jakości, funkcjonalności i zachęcających cen, a także wpłyną na pozytywną opinię o hotelu wśród odwiedzających obiekty gości.

64 HOTELARZ grudzień 2014

tywnych informacji dostarczyła nam znakomita konferencja Hotel & Tourism Trends 2014, ponieważ z jednej strony mamy mnóstwo do nadgonienia na europejskim rynku hotelowym, aby podnieść swoją pozycje w statystykach unijnych, a z drugiej strony jako Polska jesteśmy skazani na sukces, jak generalnie podkreślali prelegenci. A potwierdził to wybór w konkursie na Hotelarzy 25-Lecia, którzy ciągle rozwijają swoje biznesy hotelarskie. Naszej firmie było tym bardziej przyjemnie, że wśród laureatów byli nasi wieloletni klienci, a dodatkowy smaczek to fakt, iż w trakcie konferencji była realizowana dostawa dla Hotelu Monopol Wrocław (Holding Liwa) i byliśmy w trakcie produkcji wykładziny dla Zamku Ryn (Grupa Anders). Jeśli chodzi o nasze realizacje w 2014 roku, to o tyle trudne pytanie, że nie chcielibyśmy pominąć nikogo, a bardzo trudno wymienić wszystkich. Z zagranicznych

Damian Kniejski Fabryka Materacy JANPOL

Dla nas rok 2014 był lepszy na rynku hotelowym niż ubiegły. Mam tu na myśli całą naszą sprzedaż, w tym również eksport, bo Fabryka Materacy JANPOL jest marką międzynarodową.

Udało nam się wprowadzić ostatecznie linię Wellness Comfort Line, wydać książkę o śnie „Komfort snu (nie tylko) w podróży” w ramach współpracy z Polską Akademią Gościnności.

Ciągle też wdrażamy program utylizacji starych materacy. Możemy pochwalić się wieloma dużymi realizacjami hotelowymi, wśród których znalazły się takie obiekty jak hotel Belweder z Ustronia, Zamek Ryn, Herbarium Chomiąża Szlachecka, Airport Hotel Warszawa, Novotel Airport Warszawa, Pałac Trojanów, Tatra z Zakopanego, Stary z Krakowa, Hotel i Stadnina Koni w Ciekocinku, Pajero w Białej Podlaskiej, GEM we Wrocławiu czy Pałac Kamieniec. W tej chwili jest za wcześnie na prognozy dotyczące kolejnych miesięcy. Przyszły rok stawia przed nami kolejne wyzwania.

hoteli wymienię m.in. Hilton Plaza Wiedeń, Kempinski Wiedeń, Hilton Doha, Sheraton Doha, Sheraton Zurich, Hilton Petersburg, Marriott Berlin, Radisson Kijów, a z polskich m.in. Grand Lubicz Ustka, Bristol Art&Spa Busko Zdrój, Diune Kołobrzeg, Hilton Garden Inn Kraków, Aries & Spa Zakopane, Centrum Kongresowe Warszawianka Jachranka, Loft Suwałki, Piano Lublin, Pałac Rogalin. Z kolei jeśli chodzi o obiekty, które wyposażymy w roku 2015, to przytoczę kilka projektów, które wchodzą na produkcję w styczniu 2015 roku: Marriott Zurich, Le Meridien Monachium, Marriott Woroneż, Marriott Skopje, Marriott Mińsk, Hilton Ufa, Byblos Saint Tropez, Sanatorium Wieniec. Z planowanych obiektów na rok 2015, gdzie przymierzamy się do lekkiej rewitalizacji wykładzinowej, wymienię Modrzewie Park Hotel, bo, według mnie, należy on do grona najlepszych obiektów hotelarskich w Polsce.

Piotr Domiański Mextra Group

Rok 2014 to kolejny rekordowy rok dla naszej firmy. Nasze produkty cieszą się z roku na rok niezmiennie wysokim zainteresowaniem, co pozwala nam pozytywnie ocenić sytuację na rynku. W porównaniu do lat poprzednich, zauważamy że hotelarze mają większe zaufanie do odważnych inwestycji i nie boją się inwestować w produkty z wyższej półki.

Potwierdzić to możemy bardzo dużym zainteresowaniem naszą premierową linią ekskluzywnych krzeseł bankietowych Europa Line, co pozwoliło nam zrealizować również duże zamówienia eksportowe.

Wizja przyszłego roku na rynku hotelowym to kilkadziesiąt już zakontraktowanych dużych inwestycji w Polsce i za granicą dla naszej firmy. Cieszymy się z tak dobrze zapowiadającego się roku i coraz większej ilości świadomych jakości naszych produktów klientów. www.e-hotelarz.pl

Technologie i wyposażenie podsumowania

Marcin Dragan PROFITROOM

Jednak widać też rosnącą świadomość hotelarzy w świecie rezerwacji internetowych, którzy coraz mądrzej zarządzają polityką sprzedaży.

Dzięki optymalizacjom systemów rezerwacji, których dokonaliśmy w 2014 roku, wartość rezerwacji bezpośrednich wzrosła średnio o 25 proc., co z pewnością przyczyniło się do poprawy rentowności hoteli.

Wciąż jest wiele do zrobienia w kwestii lepszej sprzedaży zarówno pośredniej, jak i bezpośredniej.

Hotelarze muszą w najbliższym czasie zadbać o lepsze wyróżnienie swoich obiektów na tle konkurencji, gdyż wyszukiwarki metasearch oraz sam Google doprowadził do zbytniego uproszczenia produktu hotelowego w oczach gości.

PROFITROOM obsługuje obecnie większość hoteli indywidualnych kategorii 3-5 gwiazdek w Polsce. Wszystkim naszym klientom zaproponujemy w 2015 roku uaktualnienie systemu rezerwacji UPPER do wersji 5.0. Z perspektywy personelu hoteli nie będzie to duża zmiana, natomiast zwiększy się efektywność rezerwacji (konwersja).

W nadchodzącym roku skupiamy się także na sieciach hotelowych, które dostrzegają zalety outsourcingu i marketingu lokalnego.

Przykładami takich realizacji jest np. Mercure Kasprowy czy Best Western Żubrówka – hotele te wyposażyliśmy zarówno w strony internetowe eksponujące ich unikatowe walory, jak i w system rezerwacji pakietowej, który rozszerza możliwości sprzedażowe systemów sieciowych.

Agnieszka Kulasek LSI Software

Reservations International. Powiązanie tych rozwiązań pozwala na poszerzenie funkcjonalności produktu oraz bardziej wydajną pracę channel managera.

Coraz bardziej koncentrujemy się na dostarczaniu produktów wykraczających poza standardowe rozwiązania PMS, a które pomagają naszym klientom lepiej i efektywniej zarządzać swoimi przedsiębiorstwami.

Przykładem takich rozwiązań jest chociażby aplikacja mobilna dla pracowników hotelu czy moduł rachunkowości zarządczej współpracujący z PMS-em i systemem finansowo-księgowym.

Ważnym wydarzeniem była umowa inwestycyjna ze spółką BetaSi. Dzięki temu dołączamy do portfolio kolejny uznany produkt – Kuracjusz, a także poszerzamy

innowacyjność swoich rozwiązań również dla branży sanatoryjno-rehabilitacyjnej i uzdrowiskowej.

Nowy rok rozpoczniemy z jeszcze silniejszą pozycją, dzięki najważniejszemu wydarzeniu – połączenie spółek LSI Software i Mc Comp.

Wspólne działania w 2015 roku umocnią naszą pozycję w branży i zaowocują lepszymi rozwiązaniami dla klientów.

Wspólnie planujemy uczestnictwo w targach branżowych, liczne szkolenia, warsztaty, a co najważniejsze – coraz bardziej aktywną promocję w internecie.

W 2014 roku dostarczyliśmy nasze systemy do ponad stu obiektów, zarówno do nowo otwieranych, jak i do już istniejących. Liczymy na to, że w przyszłym roku pozyskamy nie mniej nowych klientów.

Dorota Łubianka Micros Fidelio

nowych produktów. Pierwszy z nich to produkt przeznaczony dla gastronomii – Simphony, nasze najnowsze rozwiązanie przeznaczone dla sieci restauracyjnych, klubów itp., drugi system jaki udało nam się rozpropagować to oprogramowanie dla obiektów SPA – następca BellaVity – TNG. W ogóle wydaje się, że rok 2014 był dla hotelarstwa rokiem bardzo dobrym. Powstaje coraz więcej obiektów prywatnych, które

zdają sobie sprawę jak ważne jest posiadanie odpowiednich narzędzi do zarządzania.

Rozwijają się sieci hotelowe, pojawia się coraz więcej hoteli franczyzowych. W kończącym się roku zainstalowaliśmy nasze systemy hotelowe m.in. w nowych hotelach sieci Hilton oraz Accor, a także w hotelach prywatnych. Natomiast system gastronomiczny m.in. w sieci Burger King w MOP przy autostradach.

Jako PROFITROOM kondycję rynku hotelarskiego możemy oceniać głównie przez pryzmat rezerwacji online. Po analizie wszystkie rezerwacje dokonane przez UPPER Booking Engine w 2014 roku średnie ceny ADR okazały się aż o 6 proc. wyższe niż w analogicznym okresie roku poprzedniego.

Zdecydowanie większe wzrosty notowały hotele wypoczynkowe niż miejskie w Warszawie, Krakowie czy Wrocławiu, gdzie dość często notowaliśmy niewielkie spadki. W dużej mierze jest to efekt popularyzacji portali rezerwacyjnych oraz porównywarek zwiększających presję i walkę cenową.

Rok 2014 możemy uznać za owocny dla rozwoju firmy i produktów, nowych wdrożeń oraz rozpoczętej współpracy z kolejnymi partnerami.

Kilka wydarzeń z zeszłego roku pokazało, że jesteśmy krajowym liderem firm dostarczających systemy informatyczne dla rynku Horeca.

Zostaliśmy oficjalnie wpisani na listę preferencyjnych dostawców systemów dla sieci hoteli Best Western International. Dzięki temu jesteśmy jedynym polskim dostawcą systemu hotelowego do obiektów BWI. Dodatkowo nasz moduł rezerwacji internetowych Hotel-In otrzymał oficjalną certyfikację od międzynarodowych portali rezerwacyjnych Booking.com, HRS i Web

Kończący się rok był dla Micros Fidelio Polska rokiem udanym. Zrealizowaliśmy kilka inwestycji, nad którymi pracowaliśmy jeszcze w 2013 roku, nawiązaliśmy nowe obiecujące kontakty, więc jest szansa, że kolejny 2015 rok nie będzie gorszy od poprzedniego.

Rok 2014 był dla nas wyjątkowy również ze względu na wprowadzenie na rynek dwóch www.e-hotelarz.pl

2014 grudzień HOTELARZ 65

Technologie i wyposażenie podsumowania

Lech Szelemet Polor

Porównując rok 2014 do 2013 na rynku hotelowym, warto odnieść się do kilku wskaźników makroekonomicznych, które również mają przełożenie na branżę hotelową, tj. spadek inflacji, a wręcz deflacja, wzrost gospodarczy na poziomie 3-3,2 proc., spadający poziom bezrobocia od początku roku, czy stopy procentowe na historycznie niskim poziomie.

Wskaźniki pośrednio spowodowały, że nasz kraj był częściej odwiedzany przez gości zagranicznych, co miało wpływ na obłożenie w hotelach, a to z kolei na wielkość inwestycji. Polska wciąż jest postrzegana jako atrakcyjny rynek inwestycyjny z dużym potencjałem.

Dla Poloru rok 2014 był kolejnym rokiem wzrostu sprzedaży w segmencie hotelowym, jak również w innych branżach. Silna marka jaką jest Numatic odniosła sukces, mamy swoją pozycję na rynku, a głównym czynnikiem był potencjał ludzki, czyli zaangażowanie i profesjonalizm naszych pracowników. Na przestrzeni kilkunastu lat działalności, rozwój naszej firmy i sukcesywne zwiększanie sprzedaży było możliwe nie tylko dzięki szerokiej i atrakcyjnej cenowo ofercie, ale również dzięki zaufaniu, jakim obdarzyli nas klienci.

Dzięki wprowadzeniu szeregu udoskonaleń w firmie, czyli systemu zarządzania sprzedażą, pakietu szkoleń dla pracowników, dostępu do bazy danych nowych i istniejących inwestycji, licznym akcjom reklamowo-mailingowym,

udziałom w targach, konferencjach, eventach, udało nam się dotrzeć ze swoim produktem do branży hotelarskiej.

W 2014 roku zwiększyliśmy ekspansję naszego asortymentu na rynki zagraniczne: słowacki i czeski, ponieważ na Słowacji od roku funkcjonuje nasz oddział.

Część hoteli z tych krajów już posiada nasz produkt.

Zanotowaliśmy wzrost sprzedaży do hoteli już istniejących.

O tym, że nasz sprzęt jest dobrej jakości, świadczy fakt, że hotele ponownie zakupują nasze urządzenia po 10-15 latach ich eksploatacji.

Dotychczas Polor był postrzegany jako dostawca-dystrybutor wózków hotelowych i odkurzaczy, w tym roku zwiększyliśmy udział sprzedaży w innych grupach asortymentu tj. urządzeniach jednotarczowych, automatach czyszczących. Naszym wielkim wyzwaniem w 2015 roku będzie dotarcie do hoteli ze środkami chemicznymi, jesteśmy generalnym dystrybutorem silnego niemieckiego brandu.

W tym roku zrealizowaliśmy projekty w takich hotelach jak np.

Radisson Blu Warszawa, Grand Lubicz Ustka, Mercure Gdańsk, Sheraton Sopot, Radisson Blu Wrocław, Warsaw Plaza Hotel, B&B Warszawa, Westin Warsaw, DoubleTree by Hilton Warsaw, Hampton by Hilton Warsaw, Hilton Garden Inn Kraków Airport, Puro Poznań, Mercure Sepia Bydgoszcz, Tatra Zakopane, Aurora Międzyzdroje, Ikar Plaza Kołobrzeg, Mikołajki, Bristol ART & SPA Sanatorium Busko Zdrój, Alter Lublin.

Jakub Klewaniec VOIGT

Rok 2014 to kontynuacja bogactwa otwarć nowych obiektów hotelowych oraz pozytywne efekty zwiastunów ożywienia w branży HoReCa. Rok ten był dla nas rekordowy pod względem nawiązania współpracy z nowo otwieranymi hotelami jak i wprowadzenia technologii VOIGT do obiektów już istniejących.

Jak żaden inny otworzył przed nami perspektywy uczestnictwa w największych projektach hotelarskich ze względu na rewizję dotychczasowej jakości i standardu oferowanych usług, produktów oraz stosunku ceny do jakości. Najbardziej istotny wpływ na to w perspektywie całej dekady miał sukcesywny wzrost świadomości hoteli w zakresie budowania przewagi konkurencyjnej poprzez profesjonalne rozwiązania w strefie utrzymania czystości. Na tej podstawie kondycję rynku hotelowego oceniamy jako perspektywiczną.

Trzeba mieć jednak na uwadze, iż w związku ze wzrostem liczby otwarć i inwestycji, drastycznie wzrasta również liczba zamknięć i nietrafionych projektów oraz takich, które ustawicznie generują tzw. niezdrowe płatności.W 2014 roku wyposażyliśmy obiekty o łącznej bazie sześciu tys. pokoi. Wśród wyposażonych obiektów z dumą wymieniamy sieci INTERFERIE oraz Malinowe Hotele czy GEOVITA. Szczycimy się także pojedynczymi obiektami z wyższej półki jak Pałac Brunów, Belweder Ustroń czy Biały Kamień.

2015 rok stanowi dla nas ogromne wyzwanie, gdyż z jednej strony główne akcenty w obsłudze rynku HoReCa stawiamy w obszarze hotelarskim a z drugiej – inwestujemy w edukację rynku. Przekłada się to uczestnictwo naszych pracowników w warsztatach z młodzieżą kształcącą się w kierunku hotelarskim, artykuły naszych pracowników w prasie branżowej czy cykle nieodpłatnych szkoleń i audytów w kilkudziesięciu obiektach miesięcznie.

Wśród projektów na rok 2015 możemy wymienić hotel klasy premium o standardzie powyżej czterech gwiazdek segmentu 350+ w woj. dolnośląskim, obiekt klasy premium segmentu 350+ w woj. pomorskim, dalsze zacieśnianie współpracy z Polskimi Uzdrowiskami w woj. świętokrzyskim czy też rozpoczęcie współpracy z jedną z polskich sieci hotelarskich o bazie ponad 600 pokoi. To, z czego jesteśmy szczególnie dumni to przedłużanie umów ze wszystkimi hotelami zdobytymi w latach 2011-2013.

Sprostowanie

W ubiegłym numerze „Hotelarza” w wywiadzie „W stronę łazienki domowej” błędnie podaliśmy nazwisko dyrektor zarządzającej firmą Duravit Polska – Elżbiety Pękali, przepraszamy. Niestety w tym samym materiale popełniliśmy też drugi błąd, co nam się zdarza niezwykle rzadko, i zdjęcie urządzenia ilustrujące ten wywiad podpisane zostało nazwą Duravit, podczas gdy było to zdjęcie firmy Geberit. Jeszcze raz wszystkich zainteresowanych przepraszamy.

66 HOTELARZ grudzień 2014

www.e-hotelarz.pl

Restauracja pismo biznesu gastronomicznego W najnowszym wydaniu RESTAURACJI m.in.

• RapoRt zaRobki w gastRonomii 2014 • Rozmawiamy z Justyną adamczyk, RedaktoR naczelną polskieJ edycJi pRzewodnika gault & millau, który wchodzi na nasz rynek. przejechała razem z inspektorami cały kraj w poszukiwaniu najlepszych smaków i by promować szefów kuchni

Restauracja nr 06 (19) listopad/grudzień 2014

issn 2084-1566

cena 12 zł w tym 5% vat

pismo biznesu gastronomicznego

• dwugłos. w paszczy RestauRacyJnego menu. agnieszka małkiewicz i sergiusz Hieronimczak o tym jak przygotować menu, z jednej strony okiem specjalistki od pR-u, z drugiej szefa kuchni • wskaźniki w RestauRacJi. wielu restauratorów jest na tyle „bogatych”, że mogą sobie na nieprawidłowości pozwolić. cała „biedniejsza” reszta musi niestety nauczyć się kilku mechanizmów kontroli • komu, za co i dlaczego należy płacić tantiemy korzystając z chronionej prawem autorskim muzyki, programów telewizyjnych i filmów?

• łódzka ziemia obiecana - świeżo wyremontowany deptak łodzi ulica piotrkowska przyciąga klientów. sprawdziliśmy jak wielu i co restauratorzy sądzą o zamianach.

Łódzka

Ziemia obiecana

Zarobki w gastronomii

a także wiele więcej ciekawych i inspirujących tematów przydatnych w praktyce zawodowej.

RestauRacJa to nie tylko przegląd najważniejszych informacji z rynku HoReca. tym co nas wyróżnia spośród innych pism o podobnej tematyce jest Rozbudowana sekcJa naRzędziowo-poRadnikowa. zgromadziliśmy wokół pisma zespół najwybitniejszych ekspertów/praktyków z wieloletnim, popartym sukcesami doświadczeniem gastronomicznym, którzy na łamach „Restauracji” dzielą się z czytelnikami swoją wiedzą i praktycznymi poradami z zakresu zarządzania biznesem restauracyjnym.

Jeżeli nie macie jeszcze prenumeraty naszego dwumiesięcznika, zapraszamy do jej zamówienia.

To gwarancja regularnego otrzymywania czasopisma.

Aby zamówić prenumeratę, wypełnij formularz zamieszczony na stronie www.e-restauracja.com (zakładka PRENUMERATA) lub zadzwoń do nas pod numer 22 333 88 26

SPA & Lifestyle zarządzanie

Polskie hotele SPA czekają zmiany

Arkadiusz Dawidowski Wielu hotelarzy zastanawia się, czy inwestycje w hotelowe SPA mają ekonomiczny sens. Najnowsze globalne badania nie pozostawiają wątpliwości. Rynek wellness & SPA to wciąż innowacyjny segment gospodarki, który będzie się dynamicznie rozwijał, jako odpowiedź na nowe trendy w turystyce oraz modę na aktywny i zdrowy styl życia. Czy polskie hotelarstwo też na tym skorzysta?

D

okładna analiza najnowszego raportu przygotowanego przez SRI International oraz Global Wellness Instiute, jednoznacznie pokazuje, że mamy do czynienia na rynku nie z chwilowym trendem, ale trwałą zmianą. Wynika ona przed wszystkim z rosnącej świadomości współczesnego człowieka, że tradycyjny wzorzec opieki zdrowotnej oparty na leczeniu farmaceutycznym i objawowym, jest niewystarczający, aby żyć dłużej.

Zdajemy sobie sprawę, że możemy uniknąć większości chorób cywilizacyjnych przez zmianę trybu życia oraz form odpoczynku.

Raport podkreśla, że odpowiedzią na te potrzeby staje się szeroko rozumiany wellness, który zaczyna napędzać globalną gospodarkę. Wbrew pojawiającym się czasami opiniom, nie jest to niszowy przemysł. Światowa gospodarka wellness (wellness economy) obejmuje wiele gałęzi, które pozwalają klientom na to, aby wellness stał się częścią ich codziennego życia począwszy od tego jak żyją i jak pracują, aż po zabawę, wypoczynek i podróże. Łącznie wartość tego rynku w 2013 roku wyniosła aż 3,4 biliona dolarów! Dla porównania, wartość światowego przemysłu IT w tym samym roku wyniosła 3,8 biliona dolarów.

Nowe spojrzenie na hotel Duże sieci hotelowe zdają sobie z tego sprawę i zaczynają poszukiwać nowych rozwiązań, które spełnią rosnące oczeki-

68 HOTELARZ grudzień 2014

wania ich klientów. W czasie ostatniego Global Spa & Wellness Summit w Maroku Brian Povinelli, odpowiedzialny w Starwood Hotels & Resorts za markę Westin, przedstawił nową koncepcję dla tych hoteli.

Wartość globalnego rynku wellness w 2013 roku wyniosła aż 3,4 biliona dolarów! Dla porównania, światowy przemysł IT w tym samym roku miał wartość ok. 3,8 biliona dolarów

Została ona opracowana na podstawie własnych badań wśród klientów hoteli Westin na całym świecie. W ten sposób powstał nowoczesny koncept miejskiego hotelu wellness oparty na seściu filarach: zapewnienia dobrego snu, zdrowej żywności, aktywności fizycznej, SPA, przyjaznej przestrzeni do pracy oraz zabawy.

Z kolei Adam Glickamn z InterContinental Hotels Group zaprezentował nową markę miejskich hoteli przeznaczonych dla młodej grupy klientów o nazwie EVEN Hotels.

Z założenia obiekty te są stworzone dla ludzi, którzy dużo czasu spędzają w podróżach służbowych i nie chcą rezygnować ze swoich zdrowych przyzwyczajeń. Tutaj wellness jest wbudowany w każdą przestrzeń hotelu. Jest wręcz samoobsługowy.

Goście mogą nie tylko skorzystać ze strefy fitness & gym, ale w pokoju mają do dyswww.e-hotelarz.pl

SPA & Lifestyle zarządzanie pozycji podręczny zestaw akcesoriów do ćwiczeń gimnastycznych.

Zresztą pokoje hotelowe wręcz podszyte są tam wellnessem. W łazienkach goście znajdą naturalne kosmetyki SPA, a w sypialni pościel z naturalnych włókien eukaliptusa oraz różnego rodzaju poduszki do spania. Całości dopełniają wspólne strefy odpoczynku oraz bar ze zdrową żywnością i menu, które spełni różne potrzeby dietetyczne.

Polska goni liderów spa Odpowiedzią na rozwój przemysłu wellness, są hotele SPA. Od czasu opublikowania pierwszych badań w 2007 roku branża SPA urosła o 56 proc., do 94 miliardów dolarów (średni roczny wzrost odnotowano na poziomie 7,7 proc.). Liderem tego segmentu wciąż pozostaje Europa, gdzie przychody z usług SPA są wciąż wyższe (29,8 mld dolarów) niż w Azji, która ma najwięcej obiektów tego rodzaju (32,5 tys. obiektów przy przychodach rzędu 18,8 mld dolarów).

Niewątpliwie Staremu Kontynentowi pomogły w tym kraje Europy Wschodniej i Wschodnio-Połudnowej, zwłaszcza Rosja, Polska i Turcja, które pomimo globalnego kryzysu inwestowały w rozbudowę swojej infrastruktury hotelowej. Dzięki temu Polska znalazła się grupie dwudziestu najlepszych światowych rynków SPA i zajęła 19 miejsce (awans z 23 pozycji z 2007 roku). Według raportu, w naszym kraju mamy 979 różnego rodzaju obiektów SPA (hotelowych, miejskich, farm urody itp.) Zatrudnionych w branży jest 17, 5 tys. osób, a roczne przychody wyniosły w 2013 roku 0,72 mld dolarów.

Wody termalne promują turystykę Jeszcze wyżej Polska plasuje się w rankingu światowych liderów rynku term i gorących źródeł, który wart jest 50 mld dolarów. Zajmujemy 12. pozycję (tuż przed Francją) z 72 obiektami i przychodami rzędu 576 milionów dolarów.

Przyczyną rosnącej popularności tego segmentu przemysłu wellness jest oczywiście prosty fakt, że nowoczesne doświadczenie SPA wywodzi się z prastarych tradycji kąpielowych, których celem było odmłodzenie oraz uzdrawianie ciała i ducha w wodach termalnych i mineralnych. Z drugie strony większość tego rodzaju obiektów położona jest w unikalnych miejscach, które www.e-hotelarz.pl

W Polsce mamy 979 różnego rodzaju obiektów SPA (hotelowych, miejskich, farm urody itp.) Zatrudnionych w branży jest 17, 5 tys. osób, a roczne przychody wyniosły w 2013 roku 0,72 mld dolarów gwarantują niezapomniane, autentyczne przeżycia i są niewątpliwą atrakcją dla turystów.

Dlatego termy i gorące źródła są wykorzystywane przez wiele krajów jako jeden z głównych elementów promocji turystyki wellness. Turystyka wellness jest bowiem najważniejszym segmentem całego przemysłu dobrego samopoczucia i zdrowia.

W czasie zeszłorocznego szczytu Global Spa & Wellness Summit, który odbył się w Indiach, szacowano, że wartość tego rodzaju turystyki wzrośnie o dziewięć proc.

Tymczasem, mimo wciąż nienajlepszej globalnej koniunktury gospodarczej, rynek turystyki wellness urósł aż o 12,7 proc. w porównaniu do 2012 roku i wyceniany jest dziś na blisko pół milarda dolarów.

Polska is not well?

Jednak w Polsce wciąż nie doceniamy tego tak ważnego elementu światowej gospodarki. Nasz kraj nawet nie załapał się do pierwszej dwudziestki w światowym rankingu, co wyraźnie pokazuje, że nie jesteśmy postrzegani jako kraj atrakcyjny pod tym względem. W dużej mierze winę za ten stan ponoszą instytucje rządowe, które nie chcą zauważyć tego potencjału.

Międzynarodowy turysta poszukujący oferty wellbeing wydaje o 59 proc. więcej pieniędzy niż inni podróżnicy, a jego krajowy odpowiednik aż 159 proc. więcej niż zwykły turysta

Dowodem na to mogą być choćby ostatnie kampanie reklamowe MSZ, które koncentrują się na polskiej historii oraz sukcesie gospodarczym, a nie odwołują się do prawdziwych polskich skarbów: czystej przyrody, zdrowej i ekologicznej żywności, licznych uzdrowisk i pięknych SPA. Wyjątkiem od tej reguły jest prywatny filmowy projekt Poland is beautiful autorstwa Grzegorza Bogaczewicza, który powstał bez udziału publicznych pieniędzy i oddaje wellnesowy charakter Polski.

Z drugiej strony winę ponoszą też sami właściciele hoteli SPA, którzy nie tworzą w swoich obiektach ofert wellnesowego wypoczynku (wellness hospitality), SPA traktują często jak gabinet kosmetyczny i koncentrują się na organizacji konferencji biznesowych. Tymczasem raport jasno pokazuje, że międzynarodowy turysta poszukujący oferty well-being wydaje o 59 proc. więcej pieniędzy niż inni podróżnicy, a jego krajowy odpowiednik aż 159 proc. więcej niż zwykły turysta.

Wiatr zmian wieje wszędzie Patrząc z globalnej perspektywy można zatem dojść do wniosku, że współczesny biznes hotelowy i turystyczny w Polsce ma szansę na jeszcze bardziej dynamiczny rozwój, jeżeli w swoich założeniach zacznie się kierować rosnącymi potrzebami ludzi na poprawę jakości swojego życia. Już dziś wielu klientów, choć nie utożsamia swojego stylu bycia bezpośrednio z filozofią wellness, w rzeczywistości i intuicyjnie poszukuje takiej oferty.

Co więcej, to zapotrzebowanie będzie z roku na rok rosnąć wraz z globalnym rozwojem klasy średniej, która już dziś jest motorem napędowym tego przemysłu.

Czy będzie w stanie utrzymać jego rozwój?

Na pewno tak. W 2030 roku urośnie z obecnych 2 mld do 5 mld na całym świecie.

Czy polskie hotele SPA na tym skorzystają? Oczywiście, że tak, o ile z branży hospitality zamienią się w branżę wellness hospitality. Jedno jest pewne. Jesteśmy świadkami globalnej zmiany. Nasz sukces zależy tylko od tego, czy ją w porę zauważymy. •

Arkadiusz Dawidowski.

Prezes Europejskiej Fundacji Spa, dyrektor zarządzający firmy konsultingowej ForSpa 2014 grudzień HOTELARZ 69

SPA & Lifestyle zarządzanie hr

Konflikty w zespołach SPA Anita Bajdalska W każdej grupie ludzi zdarzają się różnice. Nie zawsze uda nam się zebrać zespół, który będzie jednomyślny w swoich przekonaniach, wartościach i poglądach. Również w zespołach SPA zdarzają się konflikty, które trzeba rozwiązać i uzdrowić sytuację. Najgorsze jest chowanie głowy w piasek, czasami trzeba zmierzyć się także z takimi wyzwaniami.

„Konferencje” mają pretensje do „SPA” W przypadku relacji pomiędzy poszczególnymi działami w hotelu (czasami bierze w nich udział także hotelowe SPA) kwestią sporną są z reguły podstawowe zasady poszczególnych działów, które nie są takie same dla wszystkich innych departamentów hotelu. Najbardziej widać to w relacjach między działami konferencji a SPA. „Konferencje” sprzedają co się da i ile się da, aby także „obłożyć” SPA. Cel bardzo szczytny i w pełni zrozumiały, bo przecież w tym biznesie o sprzedaż chodzi…

Jednak schody zaczynają się, gdy nie uzgodnią oferty z managerem SPA i rzeczywiście biorą „co się da”, nie patrząc na wymagania departamentu SPA. Kiedy listy zamówionych zabiegów trafiają do hotelowego SPA i dochodzi do ich weryfikacji okazuje się, że mamy jeden gabinet pedicure, a po trzy rezerwacje, na każdą godzinę; gabinetów z prysznicem zaledwie dwa, a zarezerwowanych peelingów, wymagających zmycia pod prysznicem, przyjęto np. pięć w jednym czasie.

Wówczas, zaczynają się negocjacje z opiekunem konferencji, aby jednak zmienił listę zabiegów albo terminy ich wykonania lub też wybrał inne zabiegi z oferty hotelowego SPA. Jak to w życiu bywa, wszystko odbywa się w konsultacji z działem konferencji, który czasami niestety nie chce współpracować i twardo obstaje przy swoim, czyli żąda rzeczy niemożliwych. Delikatne sugestie ze strony recepcji SPA, aby jednak spróbować zmienić lub zmodyfikować programy zabiegów w SPA, są czasami odbierane przez pracowników działu konferencji jako brak chęci do współpracy. Takie podejście to początek konfliktu, który może narastać, jeśli wszystko nie zostanie szybko wyjaśnione i omówione, aby kolejnym razem już nie popełnić podobnych błędów podczas planowania zabiegów dla grup konferencyjnych.

70 HOTELARZ grudzień 2014

„Rezerwacje” nie informują „SPA” Kolejnym problemem jest brak potwierdzeń rezerwacji pakietów pobytowych dla gości indywidualnych. Goście często korzystają z możliwości pakietowego zakupu oferty noclegowej wraz zabiegami SPA w korzystnej cenie. Brak informacji o tym fakcie stawia w bardzo złym świetle pracowników hotelowego SPA, który staje przed gościem i… nic nie wie o tym, że gość zakupił pakiet zabiegów. Dzieje się tak, ponieważ tego typu pakiety są sprzedawane w działach rezerwacji indywidualnych hotelu i niestety nie zawsze ta informacja dociera do SPA. Sytuacje takie wcale nie są rzadkością i zmierzyć się z nimi muszą pracownicy hotelowego SPA, a nie winnego działu rezerwacji.

Zdenerwowany pracownik recepcji SPA czasami daje upust swojej frustracji i konflikt wisi w powietrzu.

To nie jedyne, ale najczestsze konflikty z innymi departamentami hotelu, które mają miejsce w hotelach SPA. Są, były i będą. Sztuką jest, aby otwarcie o tym mówić, informować i rozbrajać je, jeśli tylko się pojawią, a najlepiej, zanim się jeszcze pojawią. Rolą managera SPA jest wyjaśnienie spornych kwestii, rozmowa z innymi działami oraz wdrożenie takich rozwiązań, które będą stale eliminowały tego typu przypadki.

Konflikty wewnątrz zespołów: recepcja – terapeuci, terapeuci – terapeuci Problemy mają również zespoły SPA, a bardziej, poszczególne grupy pracowników. Recepcjoniści SPA często stają przed wieloma wyzwaniami w relacjach z kosmetologami lub masażystami, Znane są przypadki, kiedy masażysta odmawia wykonania zaplanowanego przez recepcję SPA zabiegu, ponieważ jest zmęczony. Zdarzają się również sytuacje, kiedy niezadowolony terapeuta wyraża tego typu opinię przy gościach w recepcji SPA i wówczas burza wisi w powietrzu. Recepcjonista SPA naprawdę w takiej sytuacji czuje się niekomfortowo, a terapeuta zdenerwowany przystępuje do pracy, reklamacja na SPA jest w tej sytuacji prawie pewna.

Przyczyną tego typu problemów jest najczęściej brak jasno ustalonych zasad oraz komunikacji pomiędzy pracownikami SPA. Prawda jak zawsze leży pośrodku. Terapeuta, zmęczony po kilkunastu masażach bez przerw pomiędzy zabiegami, czuje się wykorzystywany, recepcjonista nie ma wiedzy o tym, jak ma planować zabiegi i stara się zapisać jak najwięcej zabiegów, aby SPA miało przychód. Sztuką jest dobre rozplawww.e-hotelarz.pl

FOT. pixabay

P

omiędzy pracownikami hotelu często dochodzi do konfliktów, na tle zawodowym, a bywa, że również na prywatnym.

Takie nieporozumienia najczęściej mają miejsce w jednym departamencie hotelu, ponieważ pracownicy stale ze sobą współpracują, ale czasami dochodzi to nich także pomiędzy poszczególnymi działami, które muszą współpracować przy obsłudze gości. Każdy konflikt należy rozwiązać najszybciej jak się da, nie zostawiając go na potem, bez względu na okoliczności. I jest to rolą osób zarządzających hotelem lub też kierujących poróżnionymi działami.

TYLKO Z NAMI WYKOŃCZENIE INWESTYCJI BĘDZIE NIEZAPOMNIANE

SYMBOL DOSKONAŁOŚCI, CIĄGŁEJ INNOWACJI, A ZWŁASZCZA PIĘKNA.

AKCESORIA

ŁAZIENKOWE

RETRO SWAROVSKI NOWOCZESNE KLASYCZNE

CO AN

LAT

NC

JI

S

12

GW RA A

SANCO DESIGN

www.sanco-polska.pl SANCO Polska Sp. z o.o. Al. Piłsudskiego 12, Żywiec, tel. +48 (33) 475-51-17

SPA & Lifestyle zarządzanie hr nowanie zabiegów, ale ktoś musi tego recepcjonistów nauczyć. Wystarczy, zaplanować dwa masaże, a potem wpleść w grafik jeden zabieg na ciało lub peeling, aby terapeuta SPA mógł odpocząć, a wówczas konfliktu nie ma.

Innym problemem jest jakość zaplanowanych przez recepcjonistę SPA zabiegów. W hotelowych SPA najczęściej pracownicy są wynagradzani prowizyjnie, co oznacza, że każdy chce wykonywać najdroższe zabiegi. Nie ma chętnych na manicure i pedicure, które są czasochłonne i mało opłacalne dla pracowników SPA. Zdarza się, że niektóre osoby, mają stale zapisywane te zabiegi, a inne już nie. Takie działania są czasami wynikiem osobistych sympatii pomiędzy recepcjonistami SPA a kosmetyczkami, lub też, co gorsza, narzucone przez managera SPA. Takie postępowanie to kompletny brak zasad ze strony osoby zarządzającej. Jest ono niesprawiedliwe i krzywdzące dla pracowników SPA. Jedni są mocno faworyzowani, inni czują się pokrzywdzeni i o ile nie

wywołujący konflikty w zespole. Podobnie w tym przypadku istotne jest ustalenie reguł i zasad dbania o porządek wraz z wdrożeniem systemu kontroli, który będzie niwelował problem.

Konflikty trzeba rozwiązywać, a nie bagatelizować Problemy w zespołach SPA mają miejsce, jednak zdarzają się dużo rzadziej niż w innych departamentach hotelu. Może wynika to z profilu osobowościowego, jaki mają pracownicy SPA, nie zmienia to faktu, że mogą mieć miejsce. Profesjonalizm osoby zarządzającej polega na dostrzeżeniu problemu zanim zacznie on przybierać poważne rozmiary i rozwiązanie go w zarodku.

Rolą managera SPA jest uważna obserwacja relacji, jakie panują w zarządzanym przez niego zespole. Dyskretnie powinien monitorować pracowników, aby móc dostrzec pierwsze symptomy konfliktu i czym prędzej mu zapobiec. Najgorszym rozwiązaniem jest przyzwolenie na R

pokażą tego przed osobą zarządzającą SPA, o tyle mogą odegrać swoje emocje na tych, którzy są traktowani lepiej. Tego typu praktyki nie są odosobnione i mają bardzo niedobre konsekwencje dla relacji w zespole. Wydawać by się mogło, że to właśnie manager SPA powinien być osobą bezstronną i mocno zaangażowaną w kreowanie dobrej atmosfery w zespołach SPA, niestety nie zawsze tak jest.

Skonfliktowany zespół nie jest w stanie porozumieć się, pracować zespołowo i być razem w każdej okoliczności. Często zespoły terapeutów SPA są faworyzowane przez managerów, którzy sami wywodzą się z tego środowiska. Mamy wówczas do czynienia z ogromnym rozdźwiękiem w zespole i dużym poczuciem krzywdy, który odbija się na innych pracownikach hotelowego SPA. Czasami zdarza się, że do konfliktu dochodzi pomiędzy równorzędnymi pracownikami, zwłaszcza kiedy dzielą jeden gabinet zabiegowy.

Rdzeniem konfliktu są najczęściej wojny o porządek w gabinecie, którego jedna ze stron nie przestrzega. Zresztą to jest najczęstszy problem

72 HOTELARZ grudzień 2014

E

K

L

A

M

A

tworzenie podziałów, a tym samym sankcjonowanie niewłaściwych zachowań w zespole SPA. Twarde, ale stanowcze przeciwstawienie się osobom, które tworzą niedobre relacje jest sztuką, na którą stać niewielu. Są osoby, które nie potrafią inaczej pracować i prowokują tego typu sytuacje, a czasami sami je tworzą. W takiej sytuacji nie ma wyjścia i taką osobę trzeba szybko przywołać do porządku lub, jeśli zachowanie się powtarza, pożegnać się z pracownikiem.

Konflikty czasami bywają pomocne, bo inspirują do zmian lub oczyszczają atmosferę w zespole. Ważne aby nie dopuszczać do ich kumulowania lub, co gorsza, bagatelizowania, ponieważ mogą przerodzić się w otwartą wojnę w zespole. Trzeba stanąć naprzeciw tych konfliktów i nauczyć się pracować w taki sposób, aby ludzie otwarcie o tym mówili, a ponadto starali się je rozwiązywać. Najbardziej zainteresowany rozwiązaniem konfliktów powinien być manager SPA, który odpowiada za relacje w swoim zespole, a te mają bezpośredni wpływ na ocenę SPA przez gościa. • www.e-hotelarz.pl

Sponsorem konkursu jest

dostawca wózków hotelowych

otel z pomysłem GŁOSOWANIE INTERNAUTÓW - do 31 grudnia na www.e-hotelarz.pl

DOUBLETREE BY HILTON, Warszawa

HOLIDAY INN, Józefów

SOUND GARDEN, Warszawa

HAMPTON BY HILTON AIRPORT, Warszawa

AIRPORT HOTEL OKĘCIE, Warszawa

CASTLE INN, Warszawa

DOUBLETREE BY HILTON, Łódź

IBIS STYLES, Wrocław

HAMPTON BY HILTON AIRPORT, Gdańsk

TOBACO, Łódź

STARE KINO, Łódź

BOUTIQUE HOTELS III, Łódź

PURO, Poznań

IBB_Andersia_Hotel

CITY PARTK RESIDENCE, Poznań

DON PRESTIGE RESIDENCES, Łódź

LEO AKADEMIK, Poznań

GRAPE, Wrocław

CENTRUM, Kraków

DYPLOMAT, Olsztyn

ILAN, Lublin

LUXOR, Lublin

BEST WESTERN AGIT, Lublin

BEST WESTERN GRAND HOTEL, Kielce

ARŁAMÓW, Arłamów

PIWNICZNA, Piwniczna Zdrój

BANIA, Białka

MODRZEWIE PARK HOTEL, Szczawnica

GRAND NOSALOWY DWÓR, Zakopane

CROCUS, Zakopane

MARINE HOTEL, Kołobrzeg

SENATOR, Dźwirzyno

VILLA DEL MAR, Niechorze

BOULEVARD, Ustronie Morskie

CRISTAL RESORT, Szklarska Poręba

BELWEDER, Ustroń

GRANDHOTEL TIFFI, Iława

MIKOŁAJKI, Mikołajki

ST BRUNO, Giżycko

WILLA PORT, Ostróda

HERBARIUM, Chomiąża

LAWENDOWE TERMY, Uniejów

CZARNY GROŃ, Rzyki

JELENIA STRUGA, Kowary

HOT_ELARNIA, Puszczykowo

SŁONECZNY ZDRÓJ Busko Zdrój

SŁONECZNY MŁYN, Bydgoszcz

BAYONN, Sopot

BARON, Jelenia Góra

FABRYKA WEŁNY, Pabianice

REMES, Opalenica

LENART, Wieliczka

PLATINUM Ostróda

REYMONTÓWKA, Kościelisko

otel z pomysłem

ibis Styles Center, Wrocław

otel z pomysłem

IBIS STYLES WROCŁAW CENTER Miasto: Wrocław Kategoria: 3*** Liczba pokoi: 133 / Miejsca: 264 Lokale gastronomiczne: 2 / Miejsca: 120 Sale konferencyjne: 8 / Miejsca: 800 Data otwarcia: 1.X. 2014 Właściciel: Wisher Enterprise sp. z o.o.

W krainie Alicji ibis Styles Wrocław Center to nowo otwarty hotel, którego design nawiązuje do świata wyobraźni Alicji z Krainy Czarów. Zadbano tu o każdy element: od koloru ścian, specjalnie zaprojektowanych mebli, aż po najdrobniejsze detale. Wizerunek zaczytanej Alicji, zdobiący pokojowe wnętrza, zachęca do pogrążenia się w lekturze i oderwania od codzienności. Natomiast biurka z nogą w kształcie klucza i ściany pełne luster skłaniają do odkrywania kolejnych hotelowych tajemnic.

76 HOTELARZ grudzień 2014

www.e-hotelarz.pl

otel z pomysłem

J

edną z nich są malut­ kie drzwiczki z powital­ ną babeczką opatrzoną napisem „Zjedz mnie”, inną – sala śniadań, gdzie nawet podczas posiłków goście mogą poczuć się jak w świecie na opak, ze stołami zawieszonymi pod sufitem.

Zaprojektowany przez Maćków Pra­ cownię Projektową budynek w ramach Silver Tower Center naprzeciwko Dworca Głównego PKP składa się z dwóch segmentów: części wysokiej (55 m) z 14 kondygnacjami mieszczącymi biura, oraz niższej, 6-kondygnacyjnej, z usługami i handlem, a także hotelem ibis Styles Wrocław Centrum i centrum konferencyjnym. Budynek został podzielo­ ny na horyzontalne bryły, których krawędzie rozmijają się ze sobą, two­ rząc szczególną grę światła i cienia pomiędzy różnymi poziomami obiektu. Wyższa część budynku skonstruowana została z trzech poprzesuwanych względem siebie „pudełek”, stykających się ze sobą w jednym z narożników. Ten zabieg, mający na celu urozmaicenie i wprowadzenie dynamiki w dominującej nad okolicą bryle, poprawia także warunki oświetleniowe okolicznych mieszkań oraz nadaje budyn­ kowi charakterystyczny kształt przypominający klasyczne pudełko na przybory do szycia. Aby podkreślić podstawową myśl architektoniczną oraz nadać bryle smukłości, budynek został ubrany w prostą, elegancką szklaną fasadę podzieloną kontrastującymi pionowymi profilami, któ­ rych rozstaw został podyktowany wymogami funkcjonalnymi wnętrza.

Prosta, dynamiczna i pokryta szkłem bryła hotelu ma być niczym zwier­ ciadło, w którym odbija się dworzec kolejowy i tętniąca życiem okolica.

Według założeń projektantów, wystarczy wejść do środka hotelu, by przenieść się na drugą stronę baśniowego lustra. Można zrelaksować www.e-hotelarz.pl

się tam w fotelach inspiro­ wanych kołnierzem Królowej albo zjeść śniada­ nie w restauracji, w której nawet stoły wiszą do góry nogami. W centrum konferen­ cyjnym zamontowano wykładzi­ ną ze specjalnym wzorem nawią­ zującym do geometrycznych ukła­ dów typowych dla iluzji optycznych. To także jeden z elementów inspirowanych baśniowym światem Lewisa Carrola. Parter budynku Silver Tower Center, oprócz części hotelowej, to również lokale handlowe, usługowe i gastronomiczne z restauracją Czary Mary', nad której magiczną atmosferą czuwają dwa Białe Króliki zerkające na gości z muralu ściennego. Dewizą marki ibis Styles jest połączenie unikalnego designu z nowoczesnością, prostotą i komfor­ tem, ale nawet jak na elastyczne i otwarte wymagania tego brandu wrocławski ibis Styles wyróżnia się oryginalnością i pomysłem na siebie. ibis Styles Wrocław Centrum dysponuje 133 kolorowymi pokojami, w tym m.in. dziewięcioma apartamentami rodzinnymi. Na najmłodszych czeka specjalnie przygotowany kącik zabaw, na biznesmenów i uczest­ ników spotkań – profesjonalne centrum konferencyjne o łącznej powierzchni ponad 1,6 tys. mkw. Znajduje się tu największa w centrum Wrocławia sala konferencyjna o pow. 450 mkw. Przed budynkiem Silver Tower Center powstał przestronny publiczny plac z zielenią i małą archi­ tekturą, na którym w sezonie letnim będą mogły funkcjonować restaura­ cyjne ogródki. Jego ozdobą jest zabytkowy słup ogłoszeniowy z lat 30.

XX w., starannie odrestaurowany, który ostał umieszczony na rogu placu, przy skrzyżowaniu ulic Dworcowej i Małachowskiego, i już wkrót­ ce powróci do swojej pierwotnej funkcji.• 2014 grudzień HOTELARZ 77

VILLA ANTIQUA, Racibórz

FLINSKI, Świeradów Zdrój

ARTIS LOFT HOTEL, Radziejowice

MŁYN JACKA, Jaroszowice

STARY BROWAR, Kościerzyna

3DĘBOWY, Bielawa

DIAMENT, Zabrze

ALHAR, Lubliniec

ELBLĄG, Elbląg

KAZIMIERZÓWKA, Kazimierz

LINK, Tczew

VERSANT, Dzierżoniów

KAROLEK, Zawoja

DUO, Janów Lubelski

DĘBOWE WZGÓRZE, Pokrzywna

NAD WODOSPADEM, Jelenia Góra

EKOSAMOTNIA, Kraków

DOMY KONESERA, Trzcin

ZAMEK LUBLINIEC, Lubliniec

FOLWARK WALENCJA, Kazimierz Dln.

KASZTEL, Rzezawa

DWÓR SANNA, Wierzchowiska

DWÓR SIERAKÓW, Sieraków

DWOREK NAD ROZLEWISKIEM, Klucze

PAŁAC ODROWĄŻÓW, Chlewiska

PAŁAC TŁOKINIA, Tłokinia

PAŁAC PAKOSZÓW, Pakoszów

ZAMEK CZOCHA, Leśna

ZAMEK RYN, Ryn

ZAMKOWY, Książ

R

E

K

L

A

M

A

Sponsorem konkursu jest dostawca wózków hotelowych

otel z pomysłem

Sound Garden Hotel Warszawa

otel z pomysłem

Oparty na dźwięku Sound Garden Hotel jest wypełniony muzyką, dosłownie i w przenośni.

Każde z pięter zaprasza na swojego rodzaju muzyczną wycieczkę: od lounge w lobby poprzez muzykę klasyczną na poziomie konferencyjnym, poprzez jazz, pop, rock i dźwięki natury na poszczególnych piętrach, aż po strefę ciszy na ostatnim.

80 HOTELARZ grudzień 2014

SOUND GARDEN

Miejscowość: Warszawa Kategoria obiektu: 3*** Liczba pokoi: 206 / Miejsca: 400 Lokale gastronomiczne: 1 / Miejsca: 300 Sale konferencyjne: 9 / Miejsca: 800 Data otwarcia: czerwiec 2013

www.e-hotelarz.pl

otel z pomysłem

P

o wyjściu z windy na ekranach LCD witają nas obrazy związane z muzycznym stylem piętra, a w tle rozbrzmiewa muzyka danego gatunku. Muzyka towarzyszy w korytarzu i czeka w pokojach – wysokiej klasy sprzęt zapewnia dostęp do albu­ mów nawiązujących do tematyki muzycz­ nej piętra. Partnerem hotelu, zapewniają­ cym autorską selekcję utworów, jest RMF FM. Goście mogą również bezprzewodo­ wo podłączyć własny sprzęt i odtwarzać multimedia za pośrednictwem systemu audio-wideo zamontowanego w pokoju.

Dzięki wysokiej klasy wyciszeniu ścian pomiędzy pokojami goście mają zapew­ niony wysoki komfort pobytu. Tutaj izola­ cję dźwiękową zapewnia specjalna kon­ strukcja nieprzenosząca wibracji.

Unikatowy jest również sposób, w który zaprojektowano konstrukcję zewnętrzną budynku, a zwłaszcza fasady, która prze­ nosi drgania od podstawy w górę. Dzięki temu uzyskano doskonałą izolację dźwię­ ków płynących z zewnątrz. Współczynnik izolacji dźwiękowej w tym przypadku spełnia najwyższe normy unijne. To nie wszystko – dla uzyskania pełnego efektu www.e-hotelarz.pl

specjalnie zaprojektowano także elemen­ ty wyposażenia i wystroju pokoju. Rolety okienne zostały przygotowane z miękkie­ go materiału pochłaniającego ostatnie wibracje dobiegające z zewnątrz budyn­ ku. Umieszczone w pokojach grafiki zwią­ zane z danym gatunkiem muzyki podkre­ ślają atmosferę otoczenia dźwiękiem.

Muzyka towarzyszy nam również w cen­ trum konferencyjnym. Tutaj, w dziewięciu salach Sound Garden Conference Center, rozwiązania techniczne i projektowe dorównują inwestycjom najwyższej próby.

Na ścianach zainstalowane są panele załamujące fale dźwiękowe, co wpływa na bardzo dobre warunki akustyczne.

Każda z sal wyposażona jest w najwyż­ szej klasy sprzęt nagłośniający – głośniki w ścianach i suficie oraz subwoofery w salach Opera i Symphony. „Story of sound” realizowana jest także na pozio­ mie nazewnictwa – centrum konferencyj­ ne tworzą sale Concerto, Oratorio, Polonaise, Mazurka i Sonata, Etude, Opera i Symphony.

Znakiem rozpoznawczym piętra kon­ ferencyjnego jest wielkoformatowa fotografia Królewskiej Orkiestry

Symfonicznej przy Pałacu w Wilanowie, z którą Sound Garden Hotel rozpoczął współpracę przy wielu projektach.

Założeniem zespołu zarządzającego obiektem jest także organizacja cyklicznych eventów, których celem będzie promocja muzyki różnych gatunków i kultur. Ścisły związek z dźwiękiem komunikuje także logotyp hotelu i centrum konferencyjnego – jego główny element to plektron, dzięki któremu z wielu instrumentów wydoby­ wane jest brzmienie. Hasłem obiektu jest: Sound Garden Hotel – brzmi dobrze! – To hasło odnosi się zarówno do naszej oferty i jakości usług, jak i dbałości o dźwięk. To przejaw naszej filozofii indywidualnego podejścia do gościa, który może w zależności od nastroju i upodobań np. zaczerpnąć energię z rytmu bębnów albo wybrać dźwięki natury, które stworzą atmosfe­ rę prywatności i relaksu, swego rodza­ ju SPA dla ucha. Chcemy tworzyć hotel dla indywidualistów, osób o niebanal­ nym podejściu do życia – podsumowu­ je Marta Wójcicka, dyrektor sprzedaży i marketingu hotelu.• 2014 grudzień HOTELARZ 81

głośne imprezy

Nagrody Roku 2014

Wiesław Likus

18

listopada w hotelu Sofitel Warszawa Victora rozdano nagrody w pierwszej edycji konkursu Hotelarz Roku organizowanego przez miesięcznik „Hotelarz” i firmę doradczą Horwath HTL. Na gali, która zgromadziła ok. 200 osób, przyznano nagrody w siedmiu kategoriach. Jest to pierwszy w polskiej branży hotelarskiej konkurs, gdzie nagradzane są nie hotele, ale ludzie, którzy stoją za ich sukcesem (więcej na str. 16 – 17).•

Andrzej Dowgiałło

Małgorzata Chechlińska

Marta Hancock

Daniel Błaszkiewicz

82 HOTELARZ grudzień 2014

Grażyna Kowalczyk Katarzyna Niezgoda,

Magdalena Mucha

Miłosz Stanisławski i Ireneusz Węgłowski

www.e-hotelarz.pl

głośne imprezy

Daniel Olbrychski i Wojciech Pszoniak

Otwarcie Fabryki Wełny 21 listopada to data oficjalnego otwarcia hotelu Fabryka Wełny. Tego dnia goście mogli zobaczyć pofabryczny charakter tego miejsca. Ceglane mury dawnej fabryki przemysłu włókienniczego tego dnia nabrały nowego blasku. Tętniło w nich życie, rozwijała się sztuka, rozbrzmiewała muzyka, odbywały się niezapomniane wydarzenia kulturalne.

P

odczas otwarcia specjalnie dla gości wystąpił: światowej klasy jazzman Grzech Piotrowski, który skomponował na ten wieczór specjalnie dla hotelu utwór „Fabryka Wełny”. Podczas uroczystości odbył się również wernisaż Andrzeja Fyrdycha, który prezentował wybrane prace graficzne oraz malarskie, które są formą syntezy sztuk wynikających z muzycznych inspiracji autora. Wieczór uświetnił występ szczególnie docenianego www.e-hotelarz.pl

polskiego artysty, aranżera, pianisty, kompozytora, wokalisty i poety Grzegorza Turnaua.

Kropką nad i była niespodzianka od organizatorów - w 1974 roku na ulicy Lipowej (przylegającej do hotelu) po raz pierwszy spotkali się Daniel Olbrychski, Wojciech Pszoniak oraz Seweryn Krajewski przy okazji kręcenia filmu Andrzeja Wajdy „Ziemia Obiecana”. Teraz po 40 latach Panowie spotkali się raz jeszcze aby jak za dawnych

lat przespacerować się znaną im ulicą, gdzie kataryniarz, czekający na gości dorożkarz, nawołujący gazeciarz oraz latarnik przenieśli nas w klimat Ziemi Obiecanej i dawnych lat. Na koniec części oficjalnej, hotel przygotował oszałamiający pokaz fajerwerków, rozpościerający się nad obiektem. Po mnóstwie niespodzianek odbył się bankiet z różnorodnymi daniami Szefa Kuchni oraz taneczna impreza do białego rana. • 2014 grudzień HOTELARZ 83

Z archiwum Hotelarza

grudzień

1971

84 HOTELARZ grudzień 2014

www.e-hotelarz.pl

do

2 lat