Hotelarz - czerwiec 2015

NR 6 (629) czerwiec 2015

ISSN 0137-7612

INDEKS 385018

CENA 12 ZŁ (w tym 5% VAT)

Jak

pozyskiwać klientów na konferencje

Wielkie

wakacje dla małych gości

Gdzie

inwestować: wybrzeże, góry, mazury

Ile zarabia się

w hotelach

czerwiec 2015

Spis treści Coraz większe wyzwania kadrowe, cz. 2 Robert Węglarz �����������������������������������44

AKTUALNOŚCI

Najważniejsze wydarzenia w branży �����2 Personalia �����������������������������������������18

RYNEK HOTELI

Wielkie atrakcje dla małych gości Pojawiają się wszędzie – na lotniskach, w restauracjach, urzędach. W hotelu są już właściwie czymś najzupełniej oczywistym – kąciki dla dzieci �������������������20 Bo wakacje to zabawa Hotele muszą intensywnie myśleć o atrakcjach dla najmłodszych ����������22 Realne stopy zwrotu z condo to 5 – 7,5 proc.

Rozmowa z Janem Wróblewskim, członkiem zarządu Zdrowej Invest ����24

TEMAT NUMERU

Ile zarabia się w hotelach Rafał Szubstarski �������������������������������28

Okładka: boulevard ustronie morskie

Trendy na rynku pracy i płacy w hotelarstwie Dorota Trojanowska ���������������������������30 Tyle zarabia się w hotelach �������������32

ZARZĄDZANIE

Obowiązki hotelarza w zakresie przetwarzania danych osobowych Maciej Kopeć �������������������������������������46 Amortyzacja częściowo oddanego do użytkowania budynku hotelowego w kosztach podatkowych Małgorzata Nicewicz ��������������������������50

TECHNOLOGIE I WYPOSAŻENIE

Media w hotelu Piotr Stawiński �����������������������������������52 Firany, zasłony, karnisze Anna Patoleta ����������������������������� 54 Ładne okno to nie tylko tkanina Marcin Zyder �������������������������������� 56

SPA & LIFESTYLE

Konsulting SPA czy sprzedaż marek i wyposażenia?

Anita Bajdalska ����������������������������������58 HOTEL Z POMSYŁEM Amber Suite Międzywodzie: Butik tylko dla dorosłych ���������������������������63 GŁOŚNE IMPREZY Otwarcie Trzech Wysp w Świnoujściu ��66 Mercure w Gdyni. I w Gdańsku ���������67 Z ARCHIWUM HOTELARZA ������������68

Benchmarking konferencyjny – sposób na podniesienie wyników sprzedaży Wojciech Liszka ���������������������������������38 Komunikacja w ramach recepcji – czynnik determinujący sprawność funkcjonowania hotelu Kamil Maroszek ����������������������������������42

28

63

Czy w hotelarstwie mało się zarabia?

Bo taka przynajmniej panuje opinia.

A i z danych GUS wynika, że średnia płaca w sektorze HoReCa należy do najniższych ze wszystkich branż. Ale z czego to wynika?

W hotelach przytłaczającą większość pracowników stanowią recepcjoniści i pokojowe. Im większy hotel, tym jest ich więcej, a liczba dyrektorów generalnych i kierowników działów nie rośnie, co najwyżej struktura kierownicza powiększa się o jedno stanowisko. A rzeczywiście pokojowe i recepcjoniści zarabiają niewiele, bo ok. dwa tysiące zł, często mniej.

Z drugiej strony, szczególnie w przypadku recepcji, są to stanowiska początkowe, z których przy odpowiednim zaangażowaniu i chęci można szybko awansować: na kierownika zmiany (piętra), potem na kierownika działu i wyżej. Wielu, o ile nie większość dyrektorów i dyrektorek generalnych zaczynało od stanowiska recepcjonisty lub w housekeepingu. I tak droga nie jest taka długa. Można ją przejść w 10 lat i szybciej, o czym świadczy przykład wielu polskich szefów hoteli, którzy obejmowali swoje funkcje mając koło 30 lat.

A pensje na stanowiskach dyrektorów wynoszą średnio po 7-10 tys. zł netto, przynajmniej w tych lepszych i większych obiektach 3-, 4-gwiazdkowych. To już nie jest tak mało, i to w porównaniu do większości branż, a szczególnie do młodego wieku, w jakim można to osiągnąć.

A sytuacja na rynku sprzyja pracownikom, bo co roku przybywa po kilkadziesiąt, a nawet kilkaset nowych obiektów.

Rosnąca konkurencja między hotelami powoduje, że poszukują one, po pierwsze, w ogóle pracowników, a po drugie, profesjonalnych pracowników. A najlepszych wyrywają sobie z rąk. Wystarczy więc po prostu się starać i być coraz lepszym w tym co się robi, a wyższe zarobki same przyjdą. Proste.

Ile więc naprawdę zarabia się w polskich hotelach? Postanowiliśmy to sprawdzić bezpośrednio i zapytaliśmy samych pracowników poprzez ankietę wysłaną do naszej kilkutysięcznej bazy adresowej, a także w bezpośrednich rozmowach.

Efekty tego prawdopodobnie największego i najbardziej szczegółowego badania wynagrodzeń w polskim hotelarstwie, jakie dotychczas przeprowadzano, prezentujemy w czerwcowym Temacie Numeru.

Zapraszam do lektury.

Rafał Szubstarski

2 HOTELARZ czerwiec 2015

Ruszył COURTYARD

BY Marriott Waterfront w Gdyni 4 czerwca w nowym kompleksie Gdynia Waterfront otwarty został hotel Courtyard by Marriott z 200 pokojami, centrum konferencyjnym o łącznej powierzchni blisko 1,1 tys. mkw. i restauracją GaRD z kuchnią skandynawską. W ramach pierwszego etapu budowy kompleksu, oprócz hotelu powstał też biurowiec.

Courtyard by Marriott: 200 pokoi, blisko 1,1 tys. mkw. pow. konferencyjnej, skandynawska kuchnia

C

ourtyard by Marriott Gdynia Waterfront zlokalizowany jest na nabrzeżu Basenu Prezydenta między Sea Towers a Skwerem Kościuszki.

Pokoje wyposażone są m.in. w 40-calowe telewizory, zestawy do parzenia kawy i herbaty, sejfy oraz żelazka i deski do prasowania. Pokoje Premium mają widok na Zatokę Gdańską. Centrum konferencyjne oferuje dziewięć sal z największą mogącą pomieścić 470 osób, a sala balowa z przeszkloną ścianą z widokiem na morze pozwala na organizację bankietów do 300 osób. Restauracja GaRD, z otwartą częścią kuchenną serwuje menu skomponowane według tradycyjnych receptur skandynawskich m.in. podpłomyki, dorsza norweskiego czy kaczkę po duńsku. Do dyspozycji gości jest również bar z kominkiem. W całym hotelu dostępne jest bezpłatne WiFi. W czerwcu najtańsze pokoje kosztowały 250 zł w dni powszednie i 300 zł w weekend plus 65

zł za śniadanie. Dyrektorem generalnym hotelu jest Joanna Szczotko, która wcześniej przez 1,5 roku zarządzała Courtyardem w Warszawie, a poprzednio była zastępcą dyrektora w Mercure Stare Miasto Gdańsk. Dyrektorem sprzedaży została Agnieszka Nałęcz, wcześniej pracująca m.in. w hotelu Nadmorskim w Gdyni i Mercure Stare Miasto w Gdańsku.

Inwestorem i deweloperem całego kompleksu jest spółka Vastint Poland (wcześniej działająca pod nazwą SwedeCenter), należąca InterIKEA Property Group. Do tej samej grupy należą też hotele Mera SPA w Sopocie i Sound Garden w Warszawie. Operatorem Courtyard Marriott Waterfront Gdynia jest firma Scandinavian Hospitality Management specjalizująca się w zarządzaniu hotelami sieci Marriott International (m.in. pierwszym hotelem nowej marki Moxy w Mediolanie).•

www.e-hotelarz.pl

FOT. materiały inwestora

Szanowni Państwo

Aktualności

ejsce i m e ln dowo

w → ww

.g

it .pl/ eber

zd a ln

e - s p łu

k iwa n

ie

Aktualności www.e-hotelarz.pl hotelarz@pws-promedia.pl

Kolejny

Ukazuje si´Naczelny od 1962 r.

Redaktor Rafał Szubstarski www.e-hotelarz.pl r.szubstarski@pws-promedia.pl hotelarz@pws-promedia.pl

Best Western

tel. +48 22 333 88 01

Sekretarz Redakcji Przemysław Bociąga p.bociaga@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 30

w Krakowie

Studio graficzne Dominika Adamczyk (dyrektor artystyczny) Elżbieta Grudzień Redakcja internetowa Agnieszka Wardzińska tel. +48 22 333 88 45 internet@pws-promedia.pl Akademia Hotelarza Mira Włodarczyk tel. +48 22 333 88 04 m.wlodarczyk@pws-promedia.pl Zespół i Współpracownicy Anita Bajdalska, Małgorzata Dankowska, Violetta Hamerska, Elżbieta Nitsze, Lidia Wiszniewska, Krzysztof Stęplowski, Janusz Mitulski, Adam Pilczuk, Piotr Dominik, Wiktor Kołakowski, Piotr Stawiński, Miłosz Stanisławski, Andrzej Przeniosło, PRC Architekci, TPA Horwath, Horwath HTL

Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne ProMedia Sp. z o.o. ul. Paca 37, 04-386 Warszawa biuro@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 00, +48 22 333 88 14 faks +48 22 333 88 82 Zarząd prezes zarządu – Małgorzata Windorbska członek zarządu – Helena Głuc członek zarządu – Krzysztof Gonciarek REKLAMA kierownik działu – Małgorzata Grenda m.grenda@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 02; faks +48 22 333 88 99

Pod koniec wakacji w sieci Best Western zacznie działać 4-gwiazdkowy hotel Efekt Expres w Krakowie ze 179 pokojami. Wraz z sąsiednim Best Western Premier funkcjonować będą jako kompleks Best Western Business Hotels & Conference Center, oferujący łącznie 348 pokoi i 15 sal konferencyjnych na tysiąc osób. To czwarty hotel pod marką Best Western w Krakowie i piąty, który w tym roku dołączył do sieci.

E

fekt Express działa na rynku od 2003 roku. Do 2013 funkcjonował pod marką Holiday Inn Express, ale zrezygnował z niej, uznając że przynależność do sieci IHG nie przynosi oczekiwanych zysków w porównaniu do kosztów franczyzy. Rok później po gruntownym remoncie hotel podwyższył standard z trzech do czterech gwiazdek.

Obok niego od 2008 roku działa Best

Efekt Express to piąty hotel w tym roku, który dołącza do sieci Best Western.

Wśród nich, oprócz obiektów w Olsztynie, Płocku i Brzegu, jest też inny hotel w Krakowie – nowowybudowany Best Western Plus Q, zlokalizowany po drugiej stronie miasta, przy centrum kongresowym ICE. Łącznie nowe hotele zwiększą stan posiadania Best Western w Polsce o 500 pokoi, do ok. 2,3 tys. w 24 obiek-

z-ca kierownika działu – Wioleta Wiater w.wiater@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 10 Katarzyna Chmal k.chmal@pws-promedia.pl tel. 606 858 767 Anna Januszewska a.januszewska@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 06

FAKTURY/KADRY Marzena Michalik kadry@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 14 PRENUMERATA I KOLPORTAŻ Monika Sadowska-Kłakus prenumerata@pws-promedia.pl tel. +48 22 333 88 26; faks +48 22 333 88 82 Drukarnia JANTAR Nakład: 4000 egz.

Zamówienia na prenumeratę realizują także: Kolporter Sp. z o.o. S.K.A., Garmond Press S.A., GLM Sp. z.o.o., RUCH S.A. – zamówienia można składać na stronie www.prenumerata.ruch.com.pl, e-mail: prenumerata@ruch.com.pl lub tel.: 801 800 803, 22 717 59 59 – w godz. 7.00–18.00. Koszt połączenia wg taryfy operatora.

Sprzedaż egzemplarzy archiwalnych w Dziale Dystrybucji tel. +48 22 333 88 26 Pu­bli­ka­cja jest chro­nio­na prze­pi­sa­mi pra­wa au­tor­skie­go. Wy­ko­ny­wa­nie kse­ro­ko­pii lub po­wie­la­nie in­ną me­to­dą oraz roz­po­wszech­nia­nie bez zgo­dy Wy­daw­cy w ca­łości lub części jest za­bro­nio­ne i pod­le­ga od­po­wie­dzial­no­ści kar­nej. Re­dak­cja za­strze­ga so­bie pra­wo skra­ca­nia i ad­iu­sta­cji tek­stów oraz zwro­tu ma­te­ria­łów za­mó­wio­nych, a nieza­twier­dzo­nych do dru­ku. Ma­te­ria­łów nie­za­mó­wio­ nych nie zwra­ca­my. Nie po­no­si­my od­po­wie­dzial­no­ści za treść za­miesz­cza­nych re­klam.

Western Premier ze 169 pokojami.

Kompleks zlokalizowany jest w północnozachodniej części miasta przy ul.

Opolskiej, między lotniskiem a centrum, blisko obwodnicy. – Oba nasze hotele już w przeszłości oferowały wspólne usługi, jednak dzięki dołączeniu hotelu Efekt Express do Best Western ujednolicimy standard obu obiektów i wzmocnimy efekt synergii. Jestem przekonany, że dzięki temu zyskamy zaufanie szerszego grona klientów i umocnimy naszą pozycję na krakowskim rynku – mówi Przemysław Swacha, prezes zarządu i dyrektor obydwu hoteli, które należą do notowanej na GPW Korporacji Gospodarczej Efekt.

tach, dzięki czemu będzie ona drugą po Accorze/Orbisie największą siecią hotelarską w Polsce.

Przyłączenie Efekt Express i stworzenie kompleksu Best Western Business Hotels & Conference Center, promowanego jako największe hotelowe centrum konferencyjne w Krakowie, można traktować jako odpowiedź na uruchamiany po drugiej stronie miasta, między centrum a Nową Hutą, kompleks DoubleTree by Hilton-Hampton by Hilton łącznie z 393 pokojami. W maju otwarty został Hampton ze 161 pokojami, a w sierpniu ruszyć ma DoubleTree Convention Center z częścią konferencyjną o pow. 3,1 tys. mkw. •

www.e-hotelarz.pl

FOT. efekt express

Wcześniej Holiday Inn Express, potem Efekt Express, wkrótce Best Western

International Sales: Mirek Kraczkowski mirek.kraczko@gmail.com tel. +48 22 401 70 01; mob. +48 600 344 881

Aktualności

Orbis: sprzedaje dwa hotele

Mercure…

Grupa Orbis podpisała przedwstępną umowę sprzedaży dwóch 3-gwiazdkowych hoteli Mercure w Lublinie i Zamościu łącznie ze 164 pokojami za 21,5 mln zł (ok. 130 tys. zł za pokój) spółce DWP, należącej do trzech lubelskich przedsiębiorców z branży deweloperskiej.

O

bydwa hotele będą nadal działać pod marką Mercure na zasadzie franczyzy. Nabywcy wpłacili już 20 proc. ceny, czyli 4,3 mln zł. Ostateczna umowa ma być podpisana w sierpniu po zaakceptowaniu jej przez walne zgromadzenie Orbisu. Mercure Lublin Centrum (wybudowany w 1971 roku i działający do XXI wieku pod nazwą Orbis Unia) dysponuje 110 pokojami i ośmioma salami konferencyjnymi, a Mercure Zamość Stare Miasto (uruchomiony w 2000 roku w zespole odrestaurowanych kamienic, do 2012 roku działający jako hotel Zamojski) – 54 pokoje i trzy sale konferencyjne.

Mercure Zamość

że nasza współpraca będzie sukcesem dla obu stron – powiedział Jonas Jokstys, prezes zarządu Grupy Modus, która jest właścicielem hotelu. To czwarty hotel na Litwie działający pod markami Accoru w ramach Grupy Obis po Novotelu w Wilnie, ibisie w Kownie i Mercure w Marijampolu.

Wcześniej Campanile, niedługo ibis Styles

…i zaczyna budowę ibisa w

Gdańsku

Latem Grupa Orbis chce rozpocząć w Gdańsku budowę hotelu ibis Stare Miasto ze 120 pokojami na działce sąsiadującej z hotelem Mercure Stare Miasto. Hotel otwarty ma być pod koniec 2016 roku.

Tak wyglądać ma ibis Stare Miasto

…wprowadza ibis Styles w

Wilnie…

W lipcu do Grupy Hotelowej Orbis dołączy na zasadzie franczyzy nowy hotel w Wilnie, który działał będzie pod marką ibis Styles. Wcześniej funkcjonował on pod nazwą Campanile Airport.

To

obiekt 3-gwiazdkowy z 92 pokojami, restauracją The Lemon Tree i trzema salami konferencyjnymi na 180 miejsc, zlokalizowany pięć km od lotniska. – Wybraliśmy znaną, międzynarodową sieć, dzięki której nasz hotel będzie mógł skorzystać z kanałów rezerwacji, programu lojalnościowego, narzędzi sprzedaży i marketingu oraz ze wsparcia udzielonego przez Accor i Orbis. Jestem przekonany,

Za

projekt architektoniczny odpowiada Grupa ProjektowoInwestycyjna BASS z Gdańska. Natomiast w drugiej połowie 2017 roku planowane jest otwarcie w Gdańsku przy ul. Pszennej w sąsiedztwie Novotelu Centrum 1-gwiazdkowego ibisa Budget ze 120 pokojami powstającego w ramach umowy franczyzowej ze spółką Four Hotel. Będzie to pierwszy hotel pod marką ibis Budget w Polsce działający we franczyzie. Pozostałych dziewięć – po dwa w Warszawie, Krakowie i Wrocławiu oraz w Katowicach, Szczecinie i Toruniu, należy do Orbisu. •

Rusza budowa B&B Hotel w Łodzi…

7

-kondygnacyjny obiekt o pow. użytkowej ok. czterech tys. mkw. powstaje na działce w samym sercu miasta przy al. Kościuszki. Budowę realizuje firma CFE Polska, należąca do bel-

6 HOTELARZ czerwiec 2015

gijskiej Grupy CFE, a projekt architektoniczny stworzyła pracownia Arbapol.

W hotelu znajdą się m.in. sala konferencyjna o powierzchni 50 mkw. i podziemne oraz naziemne miejsca parkingowe.

Hotele francuskiej sieci B&B działają już w Warszawie, Wrocławiu i Toruniu, a w 2016 roku ruszyć ma też hotel w centrum Katowic ze 105 pokojami, również zaprojektowany przez Arbapol.•

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

FOT. materiały prasowe

W Łodzi rozpoczyna się budowa czwartego w Polsce obiektu ekonomicznej sieci B&B Hotels ze 149 pokojami. Jego otwarcie planowane jest pod koniec 2016 roku.

Aktualności

Z rynku Condo

Condo nad morzem Pod koniec czerwca uruchomiony zostanie drugi etap kompleksu Gwiazda Morza we Władysławowie z 33 apartamentami wakacyjnymi pod wynajem.

Wkrótce ruszyć ma budowa 4-gwiazdkowego hotelu ze 111 pokojami w systemie condo z gwarantowaną stopą zwrotu przez pierwsze dwa lata: 5 i 6 proc., a przez następne trzy 7 proc. Otwarcie planowane jest na rok 2018.

P

ierwsza część kompleksu – apartamentowiec z 15 lokalami – ruszyła dwa lata temu. W oddawanym teraz budynku znajdą się apartamenty o pow. od 25 do 63 mkw., każdy z tarasem lub balkonem. – Proponowany przez nas model biznesowy zakłada zysk powyżej dostępnych lokat bankowych. Wyniki blisko dwuletniej działalności pierwszego budynku potwierdzają te założenia – mówi ostrożnie, bez podawania szczegółów, Agnieszka Łuczak, dyrektor ds. sprzedaży spółki Gwiazda Morza. Więcej opowiada o planowanych zyskach z condohotelu, którego budowa rozpocząć ma się w ciągu najbliższych miesięcy: – Przez pięć

Gwiazda Morza

pierwszych lat operator gwarantuje stałą stopę zwrotu, łącznie 32 proc. W kolejnych latach przychody właścicieli będą opierały się na czynszu zmiennym: udziale w przychodzie obiektu ze świadczenia usług noclegowych. Będzie stanowił 50 proc. przychodu netto obiektu ze sprzedaży usług hotelowych, dzielony pomiędzy właścicieli proporcjonalnie do powierzchni wykupionych lokali.

W hotelu znajdzie się m.in. strefa SPA & wellness z basenem, część konferencyjno-wystawowa na 250 osób, restauracja z autorskim menu i bar z widokiem na park nadmorski, a także czteropiętrowa ścianka wspinaczkowa wewnątrz budynku. •

Condo w górach Czarny Kamień

I

W pierwszym kwartale 2016 roku uruchomiony ma być w Szklarskiej Porębie aparthotel Czarny Kamień Resort & SPA z 52 pokojami od 28 do 47 mkw. sprzedawanymi w systemie condo. Gwarantowany poziom przychodów dla właścicieli wynosi 7 proc., a umowy podpisywane będą na 10 lat.

nwestycja powstaje częściowo na bazie zabytkowej Villi Sylva z końca XIX wieku połączonej po odrestaurowaniu z nową zabudową. Wszystkie apartamenty, z wyposażeniem m.in. marek Rocca, Villeroy & Boch, Hansgrohe czy wełnianą wykładziną AxPro Carpet, będą mieć balkony, ogródki lub panoramiczne przeszklenia z widokiem na góry i świerkowy

las. Do każdego apartamentu zaplanowano też miejsce parkingowe. W Czarnym Kamieniu znajdzie się też m.in. centrum SPA z basenem wewnętrznym i zewnętrznym, saunami, jacuzzi, gabinetami kosmetycznymi i masażu oraz siłownia. Ofertę uzupełniać będzie restauracja i kawiarnia, sala zabaw dla dzieci i zaplecze biznesowe z salą konferencyjną. Część powsta-

jąca na bazie zabytkowej willi osiągnęła stan surowy zamknięty. Wkrótce do tego etapu przejdzie pozostała część budowy.

Inwestorem i firmą, która będzie zarządzała najmem obiektu, jest jeleniogórski deweloper Art-Dom działający na rynku od 1991 r. Sprzedaż apartamentów prowadzi wrocławska firma Jot-Be Nieruchomości.•

Pałac na Wodzie w Staniszowie koło Jeleniej Góry, który docelowo w 2016 roku chce zaoferować 130 pokoi, 40 gabinetów zabiegowych i trzy baseny ogrzewane wodą termalną, wprowadził ofertę sprzedaży w systemie condo. Oferuje 15-letnie umowy z gwarantowaną stopą zwrotu – przez pierwsze trzy lata 5, 6 i 7 proc, a od czwartego stałe 8 proc., niezależne od obłożenia pokoju.

W

pierwszym etapie do użytku oddano 46 pokoi i 16 gabinetów.

W połowie 2016 roku zaplanowane jest otwarcie całego kompleksu Pałac na Wodzie Terma Holistic Medical SPA. Wartość inwestycji szacowana jest na 107 mln zł. XVIII-wieczny kompleks pałacowo-parkowy o pow. 3,7 hektara obejmuje m.in. dwa stawy, oranżerię i zabudowania folwarczne, które są obecnie odrestaurowywane.

8 HOTELARZ czerwiec 2015

Pałac na Wodzie

– Jesteśmy przekonani, że Pałac na Wodzie, jako część większego, luksusowego 5-gwiazdkowego kompleksu hotelowego, będzie cieszył się stałym zainteresowaniem ze strony klientów. Dlatego też nie uzależniamy czynszu z tytułu dzierżawy od obrotów, a zapewniamy stałą kwotę przez cały czas trwania umowy – mówi Waldemar Tadajewski, właściciel Pałacu na Wodzie. Metr kwadratowy pokoju kosztuje 20 tys. zł.•

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

FOT. WIZUALIZACJE, PAŁAC NA WODZIE

Condo w pałacu

Aktualności

Ruszają nowe apartamenty Zdrojowej Invest Zdrojowa Invest w wakacje uruchamia pierwszą część inwestycji Baltic Park Molo w Świnoujściu z 62 apartamentami wakacyjnymi oraz Diune w Kołobrzegu ze 154 apartamentami obok już działającego condohotelu. – Realne stopy zwrotu z inwestycji condo wynoszą od 5 do 7,5 proc. w pierwszych latach – mówi Jan Wróblewski, członek zarządu Zdrojowej w wywiadzie dla „Hotelarza”.

P

ierwsza część Baltic Park Molo składa się z dwóch apartamentowców, na których parterach znajdą się lokale użytkowe m.in. gastronomiczne. Z większości apartamentów rozpościerał się będzie widok na Bałtyk. Wszystkie zostały już sprzedane indywidualnym inwestorom. Zdrojowa gwarantuje tam 7 proc. stopy zwrotu rocznie przez pierwsze dwa lata, a potem udział w przychodach 50/50. W 2017 roku w uruchomiony ma być hotel Radisson Blu z 340 pokojami, rozbudowaną strefą SPA & wellness, aquaparkiem i centrum konferencyjnym na ponad 1,2 tys. osób. Tu 7-procentowa stopa zwrotu gwarantowana jest przez 15

Baltic Park Molo Apartments

lat. Z kolei w Kołobrzegu w ramach kompleksu Diune Hotel & Resort rusza budynek apartamentowy ze strefą SPA & wellness i basenem. To drugi etap inwestycji po otwartym w ubiegłym roku condohotelu Diune z 64 pokojami i piąty obiekt hotelowy Zdrojowej w Kołobrzegu. W Diune Zdrojowa zapewnia 7 proc. zwrotu przez 10 lat.

Sprzedano już 70 proc. apartamentów. Firma planuje następną inwestycję w Szklarskiej Porębie oraz, jak mówi Jan Wróblewski „Hotelarzowi”, trzy nowe projekty nad morzem i w górach, które ogłaszane będą w tym i w przyszłym roku. – Mamy przygotowane prognozy do 2020-25 roku, kiedy wszystkie te inwestycje, które są realizowane lub są na etapie zaawansowanego projektowania, zostaną zakończone. I po 2025 roku nasza dynamika inwestycji będzie już mniejsza, dlatego że te najlepsze miejscowości wakacyjne nasycą się tak jak duże miasta – tłumaczy. (Cały wywiad na str.

24-27.) • R

E

K

L

A

M

A

Holiday Inn w Krakowie wzbogacił się o nowe skrzydło Konferencja na 400 osób w sercu miasta? Prezentacja nowego samochodu w hotelu? Od teraz jest to możliwe w największym pięciogwiazdkowym obiekcie w Krakowie.

Holiday Inn Kraków City Center wzbogacił się właśnie o nowoczesną przestrzeń, która idealnie otoczyła zabytkowy Pałac Pareńskich. W nowym skrzydle znajduje się 85 pokoi typu deluxe i apartamenty, w tym prezydencki. Największą zmianą jest jednak nowoczesne centrum konferencyjno-bankietowe. Na parterze obiektu powstała okazała sala konferencyjna Renoir o powierzchni 312 m2, która w ustawieniu teatralnym może pomieścić 400 osób.

– Po rozbudowie Holiday Inn jest obecnie najlepszą przestrzenią na organizację konferencji, bankietów, wesel, wystaw oraz imprez w Krakowie. Wisienką na torcie jest nowe Patio, na którym można z pompą zaprezentować nowy model samochodu – mówi Yossi Wircer, Dyrektor Generalny Holiday Inn Kraków City Center. Łącznie, hotel dysponuje 11 nowocześnie wyposażonymi salami konferencyjnymi o powierzchni ponad 1500 m2.

Na szczególną uwagę zasługuje sala balowa

Degas (6 metrów wysokości), idealna pod organizację wesel i bankietów. Krakowski Holiday Inn oferuje również pełną gamę usług cateringowych z najwyższej półki.

Holiday Inn Kraków City Center to 5-gwiazdkowy hotel, który łączy w sobie elementy zabytkowej i współczesnej architektury z atmosferą tradycji i nowoczesności. Hotel położony jest tuż przy Plantach, 5 minut spacerem od Rynku Głównego. Posiada 237 komfortowych, klimatyzowanych pokoi.

Aktualności

UOKiK kontra serwisy rezerwacyjne

UOKiK zwrócił się do właścicieli prowadzących internetowe platformy rezerwacyjne na terenie Polski o dobrowolną zmianę praktyk, które mogą ograniczać konkurencję. Chodzi o tzw. klauzule najwyższego uprzywilejowania (rate parity), wymuszające na hotelach, że nigdzie poza tymi platformami nie będą sprzedawały swoich pokoi po niższych cenach. Jeśli nie będzie odzewu, Urząd rozpocznie postępowanie antymonopolowe.

U

rząd Ochrony Konkurencji i Konsumentów prowadzi na wniosek Hoteli Warszawskich Syrena postępowanie wyjaśniające, sprawdzając działania internetowych platform oferujących zakwaterowanie tzw. OTA’s (Online Travel Agents) jak Booking, Expedia, HRS. Wątpliwości Urzędu wzbudziły tzw. klauzule najwyższego uprzywilejowania w umowach z właścicielami obiektów. Gwarantują one, że cena oferowana przez platformę będzie niższa lub równa stawce stosowanej przez konkurencyjne portale lub sam obiekt. „W efekcie osoby zamawiające noclegi nie mają możliwości dokonania rezerwacji po niższej cenie na innych platformach internetowych, a także bezpośrednio w miejscu zakwaterowania, nawet w przypadku dużej dostępności wolnych miejsc” uważa UOKiK. Dlatego „Urząd zwrócił się do przedsiębiorców działających w Polsce, którzy stosują takie klauzule, o dobrowolne zaniechanie ich stosowania. Pozwoli to na szybkie wyeliminowanie nieprawidłowości bez konieczności wszczynania postępowań antymonopolowych”.

W trakcie postępowania UOKiK współpracuje z innymi europejskimi urzędami ochrony konkurencji oraz Komisją Europejską w ramach Europejskiej Sieci Konkurencji.

Kwestia stosowania klauzuli najwyższego uprzywilejowania jest bowiem badana również w innych krajach, m.in. w Niemczech, Francji, Szwecji czy Włoszech. W maju Booking.com poinformował, że dobrowolnie podporządkuje się tym rozstrzygnięciom i wycofa ze stosowania w umowach z hotelami klauzul najniższej ceny w całej Europie.

Wcześniej, bo jeszcze w 2013 roku, Niemiecki Federalny Urząd Antymonopolowy (Bundeskartellamt) zabronił firmie HRS wykorzystywania podobnych klauzul, uznając, że praktyki te naruszają niemieckie i europejskie prawo konkurencji. HRS odwołał się od wyroku i przegrał, po tym jak w 2014 sąd w Düsseldorfie oddalił ostatecznie apelację tej firmy. Rozstrzygnięcie to dotyczy jednak wyłącznie rynku w Niemczech.•

Accor

zmienia nazwę i rozszerza swoją platformę Accor, strategiczny partner Orbisu, zmienia nazwę na AccorHotels i rozszerza zakres działania.

Platforma rezerwacyjna AccorHotels.com będzie otwarta dla niezależnych hoteli oferując hotelarzom usługi z zakresu e-dystrybucji.

A

ccorHotels udostępni swoją platformę rezerwacyjną AccorHotels.com hotelom, które nie działają w żadnej sieci.

Celem jest nawiązanie współpracy z ponad 10 tys. hoteli w 300 najważniejszych miastach świata, co oznaczało będzie trzykrotny wzrost liczby hoteli oferowanych na AccorHotels.com. Niezależne hotele, które będą zainteresowane umieszczeniem swojej oferty na platformie obok hoteli marek należących do Grupy Accor, zostaną wybrane na podstawie kryteriów takich jak lokalizacja, liczba pokoi i opinii gości. Nowa usługa gwarantuje im przejrzyste zasady ekspozycji oferty, dostęp do danych swoich klientów i konkurencyjne stawki prowizji. Inicjatywa ta jest uzupełnieniem propozycji rzygotowanej przez FastBooking, spółki przejętej przez Accor w kwietniu tego roku. AccorHotels oferuje teraz swoim partnerom szeroki zakres rozwiązań cyfrowych i technicznych, zapewnia im większe wsparcie gwarantując lepszą widoczność na stronach www, co przełożyć ma się na wzrost ich liczby rezerwacji online. •

10 HOTELARZ czerwiec 2015

Hotel Professionals

powołuje nową strukturę Firma doradcza Hotel Professionals prowadzona przez Aleksa Kloszewskiego stworzyła spółkę specjalizująca się w zarządzaniu hotelami Hotel Professionals Management Group.

S

półka HPMG kieruje swoją ofertę zarówno do właścicieli nowo powstających obiektów hotelowych, jak i hoteli już istniejących, zlokalizowanych w dużych i średnich miastach. Wsparcie w zakresie zarządzania hotelami ma na celu optymalizację działalności obiektu oraz uzyskanie najwyższej możliwej rentowności inwestycji. Spółka oferuje również zarządzanie krótkoterminowe. – Otwarcie nowej spółki wynika z wyraźnego zapotrzebowania rynku na profesjonalne usługi w tym zakresie. Jestem dumny, że wraz moim zespołem doradców oraz wsparciem niekwestionowanych specjalistów w tej branży: Tomasza Pieniążka i Guya Simmonsa, mamy możliwość wyjścia naprzeciw potrzebom naszych dotychczasowych i przyszłych klientów – mówi Alex Kloszewski, prezes zarządu Hotel Professionals Management Group S.A. (czytaj też na str. 18) •

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

Aktualności

Maj w największych polskich miastach Hotele w Trójmieście, Warszawie, Krakowie i Poznaniu podtrzymały w maju pozytywny trend obserwowany od początku roku i po raz kolejny poprawiły wyniki w porównaniu do maja 2014 roku. Spadki odnotowały hotele we Wrocławiu – wynika z danych firmy badawczej STR Global.

265,3 zł. Największe obłożenie miały hotele w Krakowie – 86,1 proc., chociaż było ono niższe o 3,6 punkta niż rok wcześniej. Za to średnie ceny za pokój wzrosły o 8,3 proc. do 319,6 zł, co przełożyło się na wzrost RevPAR-u o 4 proc. do 275,3 zł. W Poznaniu obłożenie wzrosło o 6 pp. do 65,1 proc. (ale i tak jest najniższe spośród największych miast), nieznacznie o 1,3 proc. wzrosły średnie ceny do 251,5 zł, a RevPAR o 11,7 proc. do 163,8 zł. Natomiast gorsze wyniki w maju w porównaniu do 2014 były Wrocławiu, gdzie obłożenie spadło 1,2

Milenium

w Legnicy z 84 pokojami W Legnicy na zrewitalizowanym terenie po Armii Radzieckiej rozpoczął działalność 3-gwiazdkowy hotel Milenium z 85 pokojami i czterema salami konferencyjnymi o pow. 220 mkw.

K

oszt uruchomienia obiektu wyniósł 14,2 mln zł, z czego 4 mln pochodziły z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego. Inwestorem jest lokalny deweloper PHPiU Grzegorz Chajec. Standardowe pokoje mają po 17 mkw. i kosztują 170 zł ze śniadaniem, a 40-metrowy apartament 350 zł. Położony w pobliżu obwodnicy miasta hotel dysponuje też restauracją na 60 miejsc, częścią wellnessową z sauną, łaźnią, jaccuzi oraz strefą VIP do indywidualnego użytku, w której znajduje się: duża wanna jacuzzi, balia z zimną wodą i sauna sucha. Wkrótce do użytku oddany ma być kompleks sal wielofunkcyjnych, z systemem ścian przesuwnych, który pozwoli na organizację wydarzeń do 500 osób. •

Dawniej była tu Armia Radziecka

12 HOTELARZ czerwiec 2015

pkt. do 76,2 proc., średnie ceny ADR o 11,7 proc. do 212,9 zł, a RevPAR o 13,7 zł do 162,6 zł. Ale związane to było z tym, że wówczas odbywał się tu Kongres Europejskiego Towarzystwa Endokry­ nologicznego, w którym brało udział ponad 2,5 tys. uczestników. Jednak generalnie pierwsze pięć miesięcy było dobre dla wszystkich miast. Obłożenie wzrosło od 4 do 6 pkt., a RevPAR od 3 proc. we Wrocławiu do 13 proc. w Krakowie, mimo że ADR nieco spadł w Poznaniu (o 2,9 proc. do 259 zł) i we Wrocławiu (o 5,9 proc. do 201,5 zł). •

Royal Botanic w Lublinie Ruszył

W sąsiedztwie Ogrodu Botanicznego w Lublinie ruszył Royal Botanic Hotel o 3-gwiazdkowym standardzie z 58 pokojami, trzema salami konferencyjnymi o pow. 330 mkw. i, jak deklarują właściciele, pierwszym w Polsce basenem z technologią oczyszczania wody jonami srebra i miedzi zamiast chloru.

W

łaścicielami Przy Ogrodzie hotelu są Botanicznym Anna i Gus­ taw Król, którzy posiadają także obiekt hotelowy Młyn w Lublinie.

Royal Botanic oferuje 50 pokoi dwuosobowych o pow. 16 mkw., sześć większych DeLuxe i dwa apartamenty królewskie: 72i 90-metrowy, a także restaurację na 100 osób, kawiarnię, salę klubową z bilardem oraz SPA Royal Botanic z 16-metrowym basenem, jacuzzi, suchą sauną i łaźnią parową. Standardowe pokoje ze śniadaniem według cennika „z lady” kosztują 190 zł, przez portale rezerwacyjne 150 zł plus 20 zł za śniadanie. •

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

FOT.MILENIUM, ROYAL BOTANIC

N

ajwyższy wzrost obłożenia zanotowały hotele w Trójmieście, aż o blisko 9 punktów z 70,4 do 79,1 proc. Osiągały też najwyższe średnie ceny za sprzedany pokój ADR ze wszystkich dużych miast – 329,1 zł, czyli o 4 proc. więcej niż rok wcześniej. Dzięki temu wskaźnik RevPAR wzrósł o 16,7 proc. do 260,2 zł. Warszawskie hotele w maju odnotowały 82 proc. obłożenia i było ono wyższe o 2,7 pp. niż w maju 2014. Pokój kosztował średnio 323,4 zł, czyli o 3,5 proc. więcej, co przełożyło się na wzrost RevPAR o 8,3 proc. z 245 do

E K S K LU Z Y W N E M E B L E O G R O D O W E

Z T E C H N O R AT TA N U

CONTRAC T | oferta dedykowana tylko dla inwestorów H O T E L E - R E S T A U R A C J E - B A S E N Y - S PA & W E L L N E S S - G R O T Y S O L N E

W

d ą ż e n i u

d o

d o s k o n a ł o ś c i ...

W n a s z e j o f e rc i e z n a j d ą Pa ń s t w o S T O ŁY, K R Z E S Ł A , L E Ż A K I I F O T E L E

Prezentowane modele mebli w y stępują w kolorach:

BROW N

GREY

Właściciel marki OLTRE ® Ga rden Space sp. z o.o. sp.k . ul. Unii Europejskiej 61, 32-600 Oświęcim Te l. +48 (33) 48 41 886, +48 (33) 48 41 887 Tel. kom. +48 500 055 379, e - mail: info@ga rdenspace.pl www.oltre.pl

Aktualności

Grupa Hoteli WAM za 132 mln zł

M

inisterstwo Skarbu ogłosiło zaproszenie do negocjacji „w sprawie nabycia 350 546 udziałów o wartości nominalnej 377 zł każdy stanowiących 100% udziałów w spółce Grupa Hoteli WAM”, czyli razem za 132 155 tys. zł. W skład Grupy wchodzi 17 obiektów, w tym 15 hoteli z ponad 1,1 tys. pokoi oraz Zamek Czocha i ośrodek w Helu. Termin składania pisemnych odpowiedzi upływa 8 lipca. Grupa Hoteli WAM w 2013 odnotowała 43 mln zł przychodów i 4,1 mln zł wyniku netto, a średnioroczne

obłożenie wynosiło ok. 40 proc. Kapitał własny firmy to 135 mln zł. Zatrudnia 387 pracowników. W 2012 roku średnia cena za pokój wyniosła 140 zł. Grupa Hoteli WAM to spółka powstała po wydzieleniu hoteli z majątku Wojskowej Agencji Mieszkaniowej.

Sieć składa się głównie z hoteli 3- i 2-gwiazdkowych rozlokowanych w całej Polsce, od największych miast (m.in. Belwederski i Mazowiecki w Warszawie, Royal w Krakowie, Wieniawa we Wrocławiu, Reymont w Łodzi, Ikar w Poznaniu), po średnie, np. Radom, i mniejsze, m.in. w Wejherowie i Malborku.

20 lat Logosa w Krakowie

3

-gwiazdkowy hotel Logos w Krakowie należący do Biura Turystyki ZNP LogosTour w czerwcu obchodził swoje 20-lecie i stworzył na dziedzińcu Logos Patio. A w grudniu do czterech obiektów Logosa dołączyć ma kolejny w Zakopanem.

Obiekty sieci Logos działają w Warszawie, Gdańsku, Suwałkach i Krakowie, a obecnie budowany jest następny w Zakopanem. Hotel Logos w Krakowie jest najstarszym z nich. Powstał z przebudowaR

E

K

L

A

M

A

N

ajwiększym atutem Hotelu „Górski” w Pruszczu Gdańskim jest położenie względem nadbałtyckich plaż, Trójmiasta oraz Kaszub. Bliskość trójmiejskiej obwodnicy (500 m), autostrady A1 (500 m), drogi krajowej nr 7 (2 km) łączącej Gdańsk z Warszawą oraz lotniska im. Lecha Wałęsy (23 km), zapewnia możliwość szybkiego dotarcia w wybrane miejsce z pominięciem korków.

Hotel Górski oferuje swoim Gościom 78 miejsc noclegowych z pełnym węzłem sanitarnym, w tym pokoje przystosowane dla osób niepełnosprawnych oraz pokoje typu De Luxe. W ramach noclegu Hotel Górski zapewnia bezpłatny parking oraz dostęp do bezprzewodowego internetu na terenie całego obiektu, a także dostęp do sali bilardowej, gry w piłkarzyki.

Trzygwiazdkowiec oferuje Gościom codzienne śniadania w bogatej formie ciepłego i zimnego bufetu, serwowane w klimatyzowanej Restauracji JB, która jest wizytówką hotelu i może pomieścić do 140 osób. Ze swoim przyjaznym wnętrzem serwuje wyśmienite dania inspirowane kuchnią międzynarodową, jak i rodzime, polskie potrawy w oparciu o produkty lokalne i sezonowe.

Biorąc pod uwagę wymagania klientów biznesowych, hotel posiada cztery świetnie wyposażone sale konferencyjne w tym jedną klimatyzowaną. Wszystkie sale są z dostępem do internetu, wyposażone w sprzęt projekcyjny i nagłaśniający idealnie spełniające rolę spotkań integracyjnych, warsztatów, szkoleń etc.

Obiekt posiada również zaplecze relaksacyjne wyposażone w : rowerek stacjonarny, stepper, a także gabinet masażu i kosmetyki ANNMED. Doświadczona masażystka i terapeuta Wellness&Spa Pani Anna Machnica oferuje swoim klientom masaże lecznicze, rytuały Day Spa, zabiegi kosmetyczne na ciało i twarz. Podstawą oferty gabinetu ANNMED są naturalne preparaty kosmetyczne dostosowane w taki sposób, aby sprostały rzeczywistym potrzebom każdego, kto będzie z nich korzystał. Jest to miejsce dedykowane wszystkim tym, którzy choć na chwilę pragną zaznać odrobinę relaksu i ukojenia Serdecznie zapraszamy do skorzystania z oferty Hotelu „Górski” & Restauracji JB oraz gabinetu ANNMED.

14 HOTELARZ czerwiec 2015 Hotel „Górski”

ul. Grunwaldzka 64, 83-000 Pruszcz Gdański www.hotelgorski.com

Obiekty mają z reguły bardzo dobre lokalizacje, w centrach miast, co stanowi jeden z ich podstawowych atutów. Obecnie prowadzony jest też konkurs na nowego prezesa zarządu Grupy. Do końcowego etapu zakwalifikowali się Robert Małłek, dotychczasowy prezes, którego kadencja właśnie upływa, Rafał Kincer, dyrektor ds. operacyjnych w Nadwiślańskiej Agencji Turystycznej należącej do Kompanii Węglowej, były prezes Hoteli Diament i Piotr Jacek Zygarski, nie związany wcześniej z branżą hotelarską.•

nego budynku Domu Noclegowego ZNP. Posiada obecnie 49 pokoi.

W ubiegłym roku odnotował 70 proc. obłożenia, z czego dwie trzecie stanowili obcokrajowcy. Przychód z dostępnego pokoju RevPAR w ubiegłym roku wyniósł 144 zł. Dobre wyniki finansowe pozwalają stale modernizować hotel. W ciągu ostatnich lat zainstalowano klimatyzację w budynku głównym, nową windę oraz wykonano m. in. przebudowę sal konferencyjnych. Przełom roku 2014/2015 był czasem kolejnych zmian. Przeprowadzono modernizację elewacji frontowej wraz z wymianą okien, a na dziedzińcu powstało patio, nazwane Logos Garden, z którego korzystać mogą również goście zewnętrzni. •

Prezydent

w Krynicy przyjazny dorosłym

H

otel Prezydent Medical & SPA Wellness w KrynicyZdroju stał się jednym z niewielu hoteli w Polsce całkowicie przyjaznych osobom dorosłym. Informa­ cja ta została na stałe dodana do logo hotelu.

Na co dzień hotel Prezydent to miejsce, w którym mogą przebywać osoby powyżej 15 roku życia. Dla tych osób, które chcą skorzystać z obiektu w towarzystwie dzieci, hotel przygotował specjalne terminy rodzinnych pobytów: Święta Wielkanocne, Bożego Narodzenia, ferie zimowe i długie Weekendy.

Poprzez wdrożenie nowej polityki oraz szeregu inicjatyw Prezydent chce zaoferować gościom unikalną atmosferę relaksu, której ciężko doświadczyć w innych miejscach. Goście mogą swobodnie korzystać z wielu udogodnień i atrakcji skierowanych dla osób dorosłych, w tym Ambasady Zdrowia i Urody SPA czy Clubu Muzycznego Jack’s Place. – Goście hotelu Prezydent Medical SPA & wellness są osobami, które oczekują atmosfery błogiego relaksu, aby oderwać się od codzienności – mówi Mariusz Domanus, dyrektor hotelu Prezydent.•

www.e-hotelarz.pl

M K E R

Hotel Logos z powodzeniem już od 20 lat łączy atrakcyjną ofertę z wieloma innymi atutami wartymi uwagi nie tylko turystów, ale również osób odwiedzających Kraków w celach służbowych.

Po modernizacji prezentujemy się w zupełnie nowej odsłonie!

L

A

– coraz lepsza jakość i komfort od 20 lat!

A

Aktualności

HOTEL • Komfortowe pokoje • 2 sale konferencyjne • Bezpłatny internet OFERTY SPECJALNE • Konferencje i szkolenia • Imprezy integracyjne • Zwiedzanie Krakowa • Pobyt dla rodzin z dziećmi

RESTAURACJA • Kuchnia fusion i polska • Bankiety, komunie, przyjęcia weselne • Drink bar • Patio Logos Garden

ESTHETIC SHOW

- weekend wiedzy i praktyki

W

weekend 23-24 maja odbyła się w Warszawie druga edycja Międzynarodowych Targów Kosmetyki, Beauty i Spa ESTHETIC SHOW. Wydarzenie to zgromadziło profesjonalistów branży usług beauty z całej Polski, którzy przyjechali tu zainteresowani najnowszymi trendami, wiedzą i możliwością zdobycia praktycznych umiejętności. Odwiedzający targi mogli zapoznać się z nowościami i prezentacjami firmowymi, uczestniczyć w mistrzostwach i pokazach na targowej scenie głównej oraz wybierać spośród 20 wykładów z zakresu kosmetologii, medycyny estetycznej i biznesu beauty. Wykłady prowadzili m.in. Kalina Ben Siry, prezes sieci klinik La Perla, gospodyni programu Beauty Inspektor i Marta Fiłoń – trenerka biznesu spa & beauty, która przedstawiła receptę na zwiększenie sprzedaży w gabinecie beauty.

Wśród wykładów poświęconych kosmetologii i medycynie estetycznej największym zainteresowaniem cieszyły się takie tematy jak: „Prawdy i mity o peelingach chemicznych” dr Katarzyny Łukowskiej, „Wpływ chorób na bezpieczeństwo zabiegów estetycznych” dr Piotra Niedziałkowskiego i „Komórki macierzyste w kosmetologii” Moniki Krzyżostan. Nowością tegorocznej edycji był blok certyfikowanych warsztatów – Esthetic Workshop. Wśród nich odbyły się warsztaty makijażu mineralnego, szkolenie z zastosowania barw z analizy kolorystycznej w makijażu oraz certyfikowane warsztaty dla kosmetyczek i kosmetologów z zakresu mezoterapii mikroigłowej. •

Nowy Marketing Beauty

– nowy wymiar konferencji

W

Rozwijamy się dla Ciebie Zapraszamy!

Hotel LOGOS Tel. +4812 631 62 00 Fax +4812 632 42 10 31-123 KRAKÓW, UL. J. SZUJSKIEGO 5 16 HOTELARZ kwiecień 2015 email: rezerwacja@hotel-logos.pl, www.hotel-logos.pl

dniach 28-29 maja w warszawskim hotelu Airport Okęcie odbyła się III Konferencja Klubu Biznesu Beauty Inspiration pod hasłem „Nowy Marketing Beauty”. W spotkaniu wzięło udział blisko 200 uczestników – właścicieli i managerów hoteli SPA i salonów urody z całej Polski, a także dystrybutorzy i producenci topowych marek produktów dla profesjonalistów. Spotkanie poświęcone było tematyce pozyskiwania klienta i związanym z tym najnowszym rozwiązaniom marketingowym. Pierwszego dnia wykłady poprowadzili m.in. Izabela Makosz – właścicielka sieci salonów Time For Wax i telewizji internetowej Time For Business TV; Marta Fiłoń – trener biznesu spa&beauty; Kalina Ben Sira – właścicielka Klinik la Perla czy Szymon Lisowski – specjalista marketingu z firmy Socjomania.

Gościem specjalnym tegorocznej konferencji był Tomasz Kammel, który poprowadził wykład poświęcony komunikacji i sposobom budowania pozycji eksperta. Drugiego dnia managerowie i właściciele obiektów beauty spotkali się na zamkniętym, bardziej kameralnym spotkaniu. Dyskusja toczyła się pod hasłem „Marketing beauty, czyli co działa w dzisiejszej komunikacji z klientem”.

Moderatorem dyskusji był Mariusz Nieścior, redaktor naczelny „Beauty Inspiration”, pomysłodawca i twórca idei Konferencji Klubu Biznesu Beauty Inspiration. •

www.e-hotelarz.pl

www.fast.pl

Wyposażenie wnętrz

Partnerstwo we współpracy.

Profesjonalizm w realizacji.

Kompleksowo wyposażamy i wykańczamy wnętrza hotelowe. Wyróżniamy się indywidualnym podejściem do każdego projektu oraz dbałością o precyzję i estetykę wykonania. Cenimy jakość, styl i wyjątkowość naszych Klientów. Doskonale rozumiemy ich potrzeby i wysublimowane poczucie estetyki. Podczas prac zwracamy uwagę na każdy szczegół przekazanej koncepcji. Niepowtarzalność obiektu łączymy z precyzją wykonania i wygodą użytkowania. Realizowane przez nas wnętrza cechuje elegancja oraz doskonałe wykończenie. Wyposażamy najlepsze obiekty na całym świecie.

Jedną z naszych ostatnich realizacji jest Hotel Warmiński w Olsztynie.

Oferta FAST SA zawsze dostosowana jest do indywidualnych potrzeb Klienta.

Nasi Klienci dokładnie wiedzą, czego mogą oczekiwać na każdym etapie prac.

Aktualności personalia

Andrzej Przeniosło został dyrektorem generalnym Hilton Garden Inn Kraków Airport.

Zastąpił Michała Całkę, który związany był z obiektem od jego otwarcia w listopadzie ubiegłego roku. Andrzej Przeniosło doświadczenie zawodowe zdobywał m.in. w warszawskim hotelu Marriott, gdzie pracował w pierwszym zespole, który był odpowiedzialny za otwarcie hotelu w 1989 roku, przez 10 lat w hotelu Jan III Sobieski, awansując na stanowisko dyrektora gastronomii, a w ostatnich latach był m.in. dyrektorem generalnym hoteli Król Kazimierz w Kazimierzu Dolnym, Warszawianka w Jachrance oraz Grand Hotel Rzeszów i Hotel Bristol w Rzeszowie. Jest też jednym z trenerów w Akademii Hotelarza i Akademii Restauratora.

Hilton Garden Inn Kraków Airport jest własnością spółki Kraków Airport Hotel, należącej do Międzynarodowego Portu Lotniczego Kraków-Balice. Dysponuje m.in. 155 pokojami i dziewięcioma salami konferencyjnymi. Krakowskie lotnisko jest największym regionalnym portem lotniczym w Polsce.

W zeszłym roku obsłużyło prawie cztery mln pasażerów.

W połowie tego roku przepustowość portu zwiększy się do około ośmiu mln pasażerów rocznie. •

Maciej Łobejko dyrektorem

Młynu Klekotki

Maciej Łobejko, ostatnio dyrektor hotelu Tobaco w Łodzi, objął stanowisko dyrektora generalnego 3-gwiazdkowego hotelu Młyn Klekotki na Mazurach w powiecie elbląskim. Maciej Łobejko rozpoczął swoją przygodę z hotelarstwem w 1997 r. jako nocny recepcjonista w City Lodge Port Elizabeth w RPA. W czasie pracy dla tej południowoafrykańskiej sieci ukończył szkołę hotelarską Three Cities International Hotel School w Johannesburgu. W 2000 roku zaczął pracę w hotelu Sheraton Warszawa, gdzie pełnił funkcję outlet managera, a od 2004 roku był F&B managerem w Grand Hotelu Kraków. Przez ostatnie dwa lata był związany z firmą Arche, wprowadzając na rynek designerski, 3-gwiazdkowyi hotel Tobaco w Łodzi wyróżniony wieloma nagrodami. Młyn Klekotki dysponuje 44 pokojami, zapleczem konferencyjnym i kompleksem Sento SPA inspirowanym kulturą japońskich tradycji łaziebnych. •

18 HOTELARZ czerwiec 2015

Tomasz Pieniążek dołączył do Hotel Professionals Tomasz Pieniążek objął stanowisko dyrektora ds. SPA & leisure w firmie doradczej Hotel Professionals Aleksa Kloszewskiego. Ostatnio pełnił funkcję prezesa zarządu Hoteli SPA Dr Irena Eris, gdzie przez 15 lat współuczestniczył w procesie budowania sieci luksusowych hoteli SPA w Polsce, składającej się obecnie z trzech obiektów. – Unikalne doświadczenie Tomasza w branży, fachowa wiedza i wysokie kompetencje merytoryczne dają możliwość rozszerzenia oferty świadczonych usług Hotel Professionals o profesjonalną obsługę specjalistycznych projektów o charakterze lifestyle, SPA, wellness, a także domów dla seniorów – mówi Alex Kloszewski.

W Hotel Professionals będzie odpowiadał za realizację projektów hotelowych, ze szczególnym uwzględnieniem projektów o charakterze lifestyle, leisure & SPA. – Dołączenie do Hotel Professionals to dla mnie najlepsze rozwinięcie drogi zawodowej, którą wybrałem wiele lat temu. Praca przy projektach na rynku hoteli daje mi nie tylko satysfakcję, ale również poczucie dobrze zainwestowanego doświadczenia – mówi Tomasz Pieniążek. •

Szef kuchni w andel’s Kraków Michał Zgud jest nowym szefem kuchni w hotelu andel’s Kraków. Ostatnio był szefem kuchni krakowskiej restauracji Papryczki 5. Karierę w gastronomii rozpoczynał w restauracjach w Wielkiej Brytanii i Francji. Potem zatrudnił się w Wentworth Golf Club w Virginia Water. – Pracowałem pod okiem Leigha Digginsa, zdobywcy dwóch gwiazdek Michelin. W hotelu andel’s w Krakowie staram się też odwzorować kulturę pracy Trevora Bainesa i Stevena Pollarda, mistrzów, z którymi pracowałem na Wyspach Normandzkich – mówi Tomasz Zgud, który stworzył zupełnie nowe menu restauracji Delight w andel’sie, oparte na lokalnych, często sezonowych produktach. W menu znalazły się m.in. pierogi z gęsiną lub polskimi rakami, gazpacho na bazie polskich pomidorów malinowych czy bieszczadzka jagnięcina z Połoniny, gotowana metodą sous vide.

Nowością będą też pozycje specjalne, zmieniające się co kilka tygodni. Po otwarciu menu, na pierwszej stronie goście znajdą potrawy z produktów sezonowych, np. szparagów, potem truskawek, kurek itd. – Moim celem jest też przywrócenie do życia nieco zapomnianych warzy, jak np. pasternak – mówi Zgud. •

codziennie świeże aktualności www.e-hotelarz.pl

FOT. materiały prasowe

Andrzej Przeniosło szefem Hilton Garden Inn Kraków Airport

Rynek hoteli obiekty rodzinne

Wielkie atrakcje dla małych gości Pojawiają się wszędzie – na lotniskach, w restauracjach, urzędach, bankach. W hotelu są już właściwie coraz częściej czymś najzupełniej oczywistym. Mowa o kącikach dla dzieci.

W

ykładzina lub pianka zapobiegająca urazom, plastikowe zabawki i meble, przyjazna, kolorowa przestrzeń. Czy tyle wystarczy? – To zaledwie podstawa – wyjaśnia Violetta Hamerska, pomysłodawczyni i przewodnicząca kapituły Hotel Przyjazny Rodzinie. – Dobrze zaprojektowana przestrzeń dla dzieci jest bezpieczna, estetyczna i ciekawa.

Stymuluje różne zmysły, daje pole dla wyobraźni, rozwija kreatywność, ale także czegoś konkretnego uczy, np. rysunku czy dodawania. Jeśli wziąć to wszystko pod uwagę, okaże się, że stworzenie miejsca dla dzieci wcale nie jest dziecinnie proste.

Ale na pewno warto, rodziny coraz częściej szukają miejsc, w których dzieci nie będą tylko „dostawianym łóżkiem”, ale prawdziwymi VIP-ami. A jednym z bardziej oczywistych udogodnień dla naj-

wskazuje Violetta Hamerska. – Inne rozwiązania może zaproponować pensjonat w górach, wykorzystujący lokalne klimaty, inne duży kompleks hotelowy nad morzem. Nie ma jednej sprawdzonej recepty, ale jest wiele dobrych pomysłów i można wziąć je pod uwagę, a następnie dodać coś oryginalnego od siebie.

Wspomnianych dobrych pomysłów nie trzeba już szukać daleko. W Polsce bez problemu znajdziemy placówki, które oferują przestrzeń do udanej zabawy.

Z podziałem na strefy 4-gwiazdkowy hotel Warszawianka to obiekt położony nad Zalewem Zegrzyńskim, ok. 40 minut drogi samochodem od centrum Warszawy. To położenie pozwala z jednej strony przyciągnąć osoby spragnione dłuższego relaksu nad popularnym na Mazowszu akwenem, z drugiej umożliwia obsługę gości ze

Dobrze zaprojektowana przestrzeń dla dzieci jest bezpieczna, estetyczna i ciekawa. Stymuluje różne zmysły, daje pole dla wyobraźni, ale także czegoś konkretnego uczy, np. rysunku czy dodawania. Jeśli wziąć to wszystko pod uwagę, okaże się, że stworzenie miejsca dla dzieci wcale nie jest dziecinnie proste młodszych są właśnie sale zabaw czy zajęcia z animatorami. Z tym wyzwaniem można radzić sobie na wiele sposobów.

I budżet nie jest tu jedynym kryterium. – Wiele zależy od charakteru miejsca –

20 HOTELARZ czerwiec 2015

stolicy wybierających się tu na krótkie, np. weekendowe pobyty. Widać to chociażby właśnie w ofercie dla najmłodszych. Hotel przygotował tzw. Kiddos Camps. Oferta kierowana jest do rodziców, którzy mogą

po pracy odbierać dzieci, by nocowały w domu, a także do tych, którzy z maluchami przyjeżdżają tu na dłuższy pobyt.

Przez kilka godzin dziennie hotel zapew-

Elżbieta Pniewska,

dyrektor hotelu Warszawianka w Jachrance Choć w szkole nie zawsze to widać, dzieci uwielbiają się uczyć. Poznawanie świata, przyswajanie nowych umiejętności, odkrywanie własnych talentów to coś, co sprawia, że możemy przyciągnąć ich uwagę.

Dlatego staramy się tak dobierać atrakcje, by pozwalały małym gościom czegoś się nauczyć, stąd chociażby sala 3D czy warsztaty kulinarne nia małym gościom profesjonalną opiekę i wyśmienitą zabawę. I ma ku temu idealne warunki. W Warszawiance dostępne jest – i to nie tylko w okresie wakacyjnym – duże centrum kreatywnej zabawy kiddos przeznaczone dla dzieci od lat 4 do 12, kiddi room dla maluchów do czwartego roku życia, zewnętrzny plac zabaw z Domkiem Piotrusia Pana i Aqua Park.

To aż nadto, by stworzyć idealne warunki do pobytu przez cały rok.

Największą atrakcją dla młodszych gości jest kiddos – spory kompleks podzielony na strefy takie jak kino i sceny 3D, strefa ruchu pozwalająca poćwiczyć strzelanie czy pobawić się w basenie z kulkami, pokój dla małych dam, mini market, w którym można przećwiczyć dorosłe zakupy poznając tajniki dodawania oraz systemy miar i wag. Jest tu także

www.e-hotelarz.pl

Rynek hoteli obiekty rodzinne kuchnia z bezpiecznymi sprzętami, sala z multimediami idealna dla małych graczy, plastyczna oraz przestrzeń z tysiącami kolorowych klocków Cobi dla małych budowniczych. Zabawa odbywa się pod profesjonalną opieką. Animatorzy często prowadzą także warsztaty i zajęcia, np.

Przygody kulinarne dla młodych adeptów sztuki gotowania.

Przez zabawę po naukę 4-gwiazdkowy Czarny Potok to duży hotel położony u podnóża Jaworzyny Krynickiej. Jest też doskonałym przykładem na to, że hotel oferujący olbrzymie

Agnieszka Dąbrowska,

dyrektor hotelu Czarny Potok w Krynicy Zdroju Animacje dla najmłodszych, przynajmniej w sezonie, to dziś już w zasadzie konieczność. Tematyka może być różna w różnych obiektach, można przy tym wykorzystywać elementy regionalnego folkloru czy położenie placówki. Zawsze jednak warto pamiętać, że ważna jest w tym przypadku odpowiedzialna i kreatywna kadra. zaplecze dla biznesu, stawiający także na bogatą ofertę SPA, może przygotować komfortowe i przyjazne miejsca również dla młodszych gości. W zasadzie możemy tu również mówić o trzech odrębnych strefach zabaw. Wewnątrz na maluchy czeka specjalna sala z basenem wypełnionym piłeczkami i z labiryntem z tunelami. Hotel zapewnia także gadżety, takie jak „makarony”, kółka, piłki dmuchane.

Oddzielną atrakcję stanowi brodzik z „wodospadem” czyli grzybkiem wodnym. Jest też oddzielny plac zabaw na zewnątrz. Taki trójpodział pozwala zapewnić dzieciom rozrywkę praktycznie przy każdej pogodzie – to niezwykle ważne w polskich warunkach, w których cały sezon może okazać się chłodny i deszczowy.

To także powód, dla którego hotel przygotował niezwykle obszerną i zróżnicowaną ofertę animacji. Plany zajęć opracowywane są w taki sposób, by zminimalizować ryzyko związane z kapryśna pogodą i w razie potrzeb zajęcia realizować we wnętrzach hotelu lub na zewnątrz. Animacje podzielono na dni tematyczne, np. Piracki, z licznymi zajęciami w wodzie; Małych-Wielkich Talentów

www.e-hotelarz.pl

czy Eko, podczas którego maluchy poprzez zabawę uczą się jak dbać o środowisko.

Maxi radość w mini zoo Kolejny przykład dobrych praktyk to Mazury Zalesie Active SPA i jego Bajkolandia. Ośrodek umiejętnie wykorzystał aż 200-metrową powierzchnię, by stworzyć wyjątkowo sympatyczną przestrzeń dla małych gości. Zmieściła się tu m.in. salka dla maluchów, a w niej basen z kulkami, megaklocki i wiele zabawek.

W sali głównej, dla nieco starszych dzieci pojawia się piętrowa konstrukcja typu Małpi Gaj, dostępne są także zabawki, jeździki, kącik plastyczny, cymbergaj i piłkarzyki. Bardzo ciekawym rozwiązaniem zastosowanym przez hotel było stworzenie poczekalni dla rodziców z wygodnymi kanapami i TV, ale przede wszystkim z przeszkleniem pozwalającym obserwować zabawę dzieci.

Atrakcje czekają również na zewnątrz.

Hotel przygotował aż trzy sezonowe place zabaw dla dzieci i prywatną piaszczystą plażę ze zjeżdżalniami. Znajduje się tu także mini zoo (kucyki, osiołek, kózki miniaturki), które warto rozważyć w ośrodkach dysponujących dużą powierzchnią zewnętrzną do swobodnego wykorzystania. Podobnie jak w pozostałych miejscach, także tu odbywają się liczne animacje.

Zadbać o klimat Dobrym wykorzystaniem terenu wokół obiektu może pochwalić się także Reymontówka, 3-gwiazdkowy pensjonat z Kościeliska. W zadbanym, bezpiecznym i ogrodzonym ogrodzie rozplanowano tu miejsce na plac zabaw z piaskownicą, zjeżdżalnią i bujakami, mini golfa z czterema torami, profesjonalny tor do gry w bule/petanque; trampolinę, cymbergaj, planszę do rzutek, maxiwarcaby, miniboisko do piłki nożnej i siatkówki/kometki.

Atrakcje czekają również w specjalnej sali wewnątrz pensjonatu. Ponadto odbywają się tu zajęcia tematyczne, np. warsztaty z Lego. Co ciekawe, właściciele pensjonatu wiedzą jak wykorzystać lokalny folklor, organizując chociażby spotkania z gazdą.

Specjalny kanał Kompleks wypoczynkowy Arena Słońca w Łebie, podobnie jak wspomniany już

mazurski ośrodek, dysponuje dużą powierzchnią przeznaczoną wyłącznie dla najmłodszych gości. Maluchy mają tu do dyspozycji basen z piłkami, klocki, bujaki, zabawki, ale także drabinki, liny i drążki.

W Kids Klubie odbywają się również warsztaty plastyczne i muzyczne, projekcje filmów i bajek, słuchowiska i czytanie książek.

Dodatkowo nad Kids Klubem znajduje się sala gier wyposażona w stół bilardowy, stół do tenisa stołowego, piłkarzyki i cymbergaja. Co ważne, jest ona dostępna dla całych rodzin.

Hotel doskonale wykorzystał także część basenową, tworząc tzw. wodny plac zabaw – basen ze zjeżdżalniami, jacuzzi i ośmiornicą spryskującą maluchy wodą, statkiem pirackim i oddzielnym basenem z przeciwprądem. Kolejnym godnym uwagi pomysłem jest zainstalowanie w telewizji hotelowej specjalnego kanału, na którym w każdej chwili rodzice mogą podejrzeć swoje bawiące się pociechy.

Kolorowo i przyjaźnie Duża przestrzeń nie jest jednak konieczna. Czasem wystarczy po prostu dobra aranżacja wnętrza. Tak właśnie jest w Marena Wellnes & SPA w Mię­ dzywodziu. W pokoju dla najmłodszych znalazło się miejsce na gry, zabawki, kącik rysunkowy i telewizyjny. Innym ciekawym rozwiązaniem Mareny było

Jolanta Fabisiak,

właścicielka Marena Wellnes & Spa w Międzywodziu Ofertę dla dzieci warto rozszerzyć o organizowanie imprez na indywidualne zamówienie. To zresztą coraz częściej inicjatywa i zapytania wychodzące od samych gości. My w takich sytuacjach proponujemy nie tylko udostępnienie infrastruktury ale także pełną obsługę profesjonalnych animatorów. Przebieg imprezy ustalamy indywidualnie.” postawienie na wyrazistą postać kojarzoną z obiektem – klaun Andzia Kuleczka od wielu sezonów bawi dzieci w każde wakacje, ferie i święta.

Różne ośrodki proponują jak widać nieco inne rozwiązania, ale zawsze oparte na tej samej bazie – bezpiecznym i kolorowym miejscu z dobrą opieką. Baza to jednak nie wszystko, warto więc uruchomić wyobraźnię. •

2015 czerwiec HOTELARZ 21

Rynek hoteli obiekty rodzinne

Bo

wakacje to zabawa Aleksandra Sokalska

Kiedy dzieci się nudzą, to marudzą. A z marudnym maluchem urlop jest prawdziwą katastrofą. Dlatego ten ośrodek, czy hotel, który chce przyciągnąć do siebie rodziny z dziećmi, musi intensywnie myśleć o atrakcjach dla najmłodszych.

T

ak się składa, że pierwsze 10 lat życia spędziłam… w domu wczasowym. Prowadził go mój tata, a mama była kaowcem (nawet nie wiem, czy jeszcze się tak mówi, teraz pewnie byłaby managerem kultury). Fakt faktem, że dbała o to, by wczasowiczom urlop upływał miło i ciekawie. Pamiętam, że zawsze stawała na głowie, żeby wypoczywające dzieci nie nudziły się. A w tamtych czasach wcale nie było to takie łatwe (zabawek niewiele, nawet kredki trzeba było wydostawać spod lady, nie mówiąc o „wypasionych” salach zabaw). Ale udawało się, pamiętam te wszystkie organizowane przez nią podwieczorki dla maluchów, na których odbywały się konkursy kulinarne, recytatorskie, piosenkarskie, te wszystkie wycieczki w góry z dopingowaniem małych nóżek do ruchu…

Wtedy obserwowałam te zabiegi z perspektywy dziecka. A teraz od siedmiu lat jako członkini Kapituły Hotel Przyjazny Rodzinie oceniam starania ośrodków, hoteli, pensjonatów, by dzieci czuły się w nich fantastycznie. Nie jestem w stanie podać opisu idealnego miejsca zabaw, ale mając za sobą wizyty już w kilkunastu hotelach, potrafię powiedzieć, czym należy się kierować, by takie miejsca były dla maluchów prawdziwą atrakcją.

Wybierz jakość. Dobre miejsce zabaw to przede wszystkim miejsce bezpieczne.

A takie jest tylko wtedy, gdy jego wyposażenie jest atestowane. Tak, wiem, atesty sprawiają, że produkty są droższe, ale zwykle także trwalsze, bo ich producenci nie pozwalają sobie na tworzenie bubli.

Czysty zysk dla hotelu, oczywiście oprócz zadowolenia małych gości. Spokojny sen osób odpowiedzialnych i w perspektywie mniejsze wydatki, bo nie trzeba po roku kupować nowych drabinek, huśtawek itp.

Sprofiluj miejsce. Jak coś jest do wszystkiego, to jest do niczego. Tak samo

22 HOTELARZ czerwiec 2015

jest z salami zabaw. Jeśli są przeznaczone i dla dwulatka, i dla dwunastolatka, to najczęściej są dla nikogo. Dla pierwszego mogą być niebezpieczne (małe elementy zabawek, zbyt strome drabinki), a dla drugiego – nudne. Oczywiście trudno wymagać, by w każdym ośrodku znalazło się kilka sal zabaw dostosowanych do różnego wieku. Warto jednak stworzyć taką salę, która spełni wymagania tej grupy dzieci, która najczęściej odwiedza dany hotel czy pensjonat.

Postaw na estetykę. Hotel powstaje z pomocą architekta wnętrz. Dlaczego sala zabaw miałaby obyć się bez niego? Bo to dla dzieci? Bo niby one nie zwracają uwagi na wystrój? Pewnie rzeczywiście nie powiedzą, że podoba im się aranżacja, ale w takiej

Z sali zabaw wychodziło się wprost na marmurową, podłogę, na której maluch w samych skarpetkach mógł się łatwo pośliznąć sali po prostu będą lepiej się czuły. Bo ładna, kolorowa, ergonomiczna. Projektant uchroni też przed nierozsądnymi wydatkami: pluszaki może i wyglądają słodko, ale tylko do kilku pierwszych prań, za to wszelkie plastikowe czy silikonowe akcesoria łatwo utrzymać w czystości.

Patrz wokół i przewiduj. Byłam kiedyś w bardzo fajnej sali zabaw w pensjonacie.

Choć ośrodek był malutki, zaimponował mi dbaniem o potrzeby małych gości: specjalny pokój z atestowanymi basenami pełnymi gumowych piłek i tunelami skusił chyba każdego kilkulatka. Był tylko jeden mały problem, a właściwie duży: z sali wychodziło się wprost na marmurową śliską

podłogę, na której spocony maluch w samych skarpetkach mógł się łatwo pośliznąć i upaść. Planując miejsce do zabaw małych dzieci, trzeba zawsze patrzeć szerzej, no i używać wyobraźni. Warto także skorzystać z opinii samych dzieci (swoich, znajomych). One na pewno wiele podpowiedzą.

Wykorzystaj podwórko. Kiedy jest ciepło, maluchy natychmiast chcą wychodzić na dwór. Jeśli jest więc tylko możliwość, warto zorganizować im miejsce zabaw także w plenerze. I tutaj można pomyśleć o tych troszkę starszych dzieciach i zaproponować im np. zewnętrzną siłownię. Nastolatki wprost kochają mierzyć się w ilości podciągnięć czy tempie wiosłowania. Oczywiście i tu obowiązują atesty!

Animuj. Sama sala zabaw to za mało.

Młodsze dzieci wymagają prowadzenia przez zabawę, a te troszkę starsze lubią z kolei zabawy tematyczne i zadaniowe, np. dziś robimy pizzę, jutro oglądamy minizoo.

W sezonie, kiedy dzieci jest najwięcej, absolutnie niezbędny staje się animator, czyli… kaowiec. Już wiem, czym zajmowała się tyle lat moja mama! Warto wybrać specjalistę, bo od jego wyobraźni, inwencji, pomysłowości zależy, czy dzieci będą zadowolone.

Bądź elastyczny. Nawet najfajniejsza sala zabaw i najbardziej kreatywny program animacyjny muszą czasem się zmieniać.

Bo zmieniają się goście, pory roku, okoliczności. W lipcu trzylatki na placu zabaw w towarzystwie klauna będą puszczać bańki mydlane. Jesienią sześciolatki z kucharzem przygotują maślane ciasteczka. A w styczniu dla wszystkich maluchów ruszy kulig.

Na szczęście pomysły zabaw nigdy się nie kończą…•

Autorka jest redaktor prowadzącą magazynu Twój Maluszek, członkinią Kapituły Hotelu Przyjaznego Rodzinie www.e-hotelarz.pl

Rynek hoteli wywiad

Realne stopy zwrotu z condo to 5 – 7,5 proc.

Rozmowa z Janem Wróblewskim, członkiem zarządu Zdrowej Invest

Tak czy inaczej są to bardzo duże pieniądze jak na spółkę, która wystartowała zaledwie kilka lat temu…

Czas szybko biegnie – Zdrojowa powstała w 2006 roku, czyli za rok będziemy świętować 10-lecie działalności. To są duże inwestycje, ale trzeba się też zastanowić, na jakim rynku działamy i w jakim momencie. Najwięksi gracze, jak Orbis, mają już dużo hoteli, głównie w miastach i są nastawieni głównie na gościa biznesowego. My koncertujemy się na miejscowościach turystycznych, gdzie nie ma jeszcze takiego nasycenia. Choć zbliżamy się do niego i pewnie niedługo

24 HOTELARZ czerwiec 2015

nadejdzie taki moment, że nie będziemy tak intensywnie inwestowali. Mamy przygotowane prognozy do 2020-25 roku, kiedy wszystkie te inwestycje, które są realizowane lub są na etapie zaawansowanego projektowania, zostaną zakończone.

Przewidujemy, że po tym okresie dynamika nowych inwestycji będzie już mniejsza, dlatego że te najlepsze miejscowości wakacyjne nasycą się tak jak duże miasta.

To jakie inwestycje planujecie poza tymi, które już ogłosiliście?

Nie chcę jeszcze mówić o konkretnych inwestycjach, bo mamy zasadę, że ogłaszamy je, gdy uzyskujemy ostateczne pozwolenie na budowę. Ale generalnie są to projekty nad morzem oraz w górach i na pewno je zrealizujemy. To też pokazuje, że mamy jeszcze bufor bezpieczeństwa finansowego, więc nie można mówić, że za dużo zainwestowaliśmy, ponieważ w najgorszym wypadku możemy te nieupublicznione jeszcze inwestycje wstrzymać.

Kiedy można się spodziewać ogłaszania nowych projektów?

W tym i następnym roku.

I ile ich będzie?

Trzy.

Po Wybrzeżu i górach trzecim popularnym regionem turystycznym są Warmia i Mazury. Tam nie planujecie swoich obiektów?

Mazury są na pewno atrakcyjne, jeśli chodzi o ich walory naturalne, ale z perspektywy „liczb turystycznych” już nie tak bardzo, bo jest tam inny model spędzania czasu, co przekłada się na mniej udzielanych noclegów. To są parametry, które najlepiej świadczą o tym, jak atrakcyjna pod względem hotelarskim jest dana miejscowość czy region.

www.e-hotelarz.pl

FOT. zdrojowa invest

Ogłosiliście niedawno projekt uruchomienia kompleksu hotelowego w Szklarskiej Porębie, który kosztować ma 150 mln zł, jesteście w trakcie inwestycji w Świnoujściu w Baltic Park Molo za 250 mln zł, rusza kompleks apartamentowy przy Diune, na który przeznaczyliście 40 mln zł, prowadzicie też inne inwestycje. Łącznie to kilkaset milionów. Chyba nawet Orbis nie prowadzi tak spektakularnych inwestycji w Polsce.

Nie obawiacie się, że może to grozić przeinwestowaniem?

To nie jest tak, że inwestujemy kilkaset milionów naraz w ciągu jednego roku. Te inwestycje są rozłożone w czasie. Nie obawiamy się, bo strategicznie planujemy nasz rozwój. Gdy realizujemy dużą inwestycję, jak na przykład Baltic Park Molo, wcześniej wszystko bardzo skrupulatnie liczymy. Dodatkowo analizują to nasi partnerzy, tacy jak banki, a w tym przypadku również instytucje unijne, od których pozyskaliśmy fundusze. Zatem jest to dokładnie przekalkulowane przez wiele podmiotów, dla których jesteśmy wiarygodni, co wynika z naszej historii finansowej i dotychczasowej działalności.

Rynek hoteli wywiad Jeżeli na całych Mazurach jest mniej udzielanych noclegów niż w samym Kołobrzegu, to daje to obraz tego rynku.

Ale hotele kreują też popyt.

To prawda. Doskonałym przykładem jest Kołobrzeg, gdzie w 2013 roku udzielono ok. 3 mln noclegów, a w 2014 ok. 250 tys. więcej. Widać to też w Świno­ujściu, można to było bardzo wyraźnie zaobserwować w Karpaczu, który bardzo poszedł do przodu pod tym względem dzięki nowym obiektom. Dlatego analizowaliśmy argumenty za i przeciw Mazurom. Doszliśmy do wniosku, że nowa podaż nie wygeneruje aż tak dużego popytu, żeby miało się to nam opłacać, gdy jednocześnie możemy inwestować nad morzem czy górach.

Planujecie inwestycje w „stolicy polskich gór” – Zakopanem?

To jest trudny rynek, bo liczba udzielonych tam noclegów spada, a cały czas rośnie liczba miejsc noclegowych. Co to oznacza? Rynek jest już nasycony i nowa podaż nie generuje wzrostu popytu. Zatem budowanie tam nowego obiektu oznacza tylko zaostrzenie wewnętrznej walki konkurencyjnej i większą presję na spadek ceny, a nie pobudzanie popytu, bo potencjał atrakcyjności turystycznej został wyceniony przez rynek na określoną liczbę noclegów.

Jednak gdy pojawi się tam np. nowy Radisson Blu, to przyciągnie nowych gości.

Sądzę, że bardziej zabierze ich innym obiektom, dzięki swojej kompleksowej ofercie, a przede wszystkim jakości, niż wygeneruje dużo większy nowy popyt na Zakopane. Przecież Zakopianka na razie nie zwiększy swojej przepustowości, a np. sukces turystyczny Kołobrzegu wynika m.in. z tego, że pojawiła się nowa infrastruktura komunikacyjna i znacznie łatwiej jest tu dojechać niż jeszcze kilka lat wcześniej.

Przechodząc do konkretnych inwestycji Zdrojowej, największą z nich jest Baltic Park Molo. Na jakim etapie się znajduje i kiedy będzie oddawana do użytku?

Oddanie pierwszego etapu zapowiadaliśmy na 2015 rok i w te wakacje uruchamiamy część apartamentową składającą się z dwóch budynków łącznie z 62 apartamentami wakacyjnymi.

Kiedy oddany ma być kolejny etap z hotelem Radisson Blu Resort?

W 2017 roku. Poza hotelem z 340 pokojami znajdą się tam też: rozbudowana strefa SPA & wellness, aquapark oraz największe na Wybrzeżu centrum konferencyjne na ponad 1,2 tys. osób. Wszystko to pozwoli nam znacząco wydłużyć sezon. Do tego w kierunku morza, między apartamentowcami i hotelem, powstanie promenada handlowa z zielenią, ławkami, fontannami itp., a przy plaży małe centrum sportowe z boiskiem wielofunkcyjnym.

Kolejną inwestycją na Wybrzeżu jest kompleks hotelowo-apartamentowy Diune w Kołobrzegu. Hotel z 64 pokojami w jednym z budynków oddaliście do użytku w ubiegłym roku, kiedy ruszy część apartamentowa w drugim?

Również w te wakacje. Składała się będzie ze 152 apartamentów przystosowanych do dłuższych pobytów oraz strefy SPA & wellness z basenem.

Diune Hotel & Resort znajduje się kilkaset metrów od waszego flagowego obiektu – Marine Hotel & Ultra Marine. Nie obawialiście się efektu kanibalizacji?

Utrzymane są one w zupełnie innych stylach. Diune to bardziej klasyczny design, który nawiązuje do eleganckiego art déco. Więcej R

E

K

LA

M

A

ATRAKCYJNE NIERUCHOMOŚCI NA SPRZEDAŻ HEL, UL. SIKORSKIEGO / DWORCOWA

HEL, STRZELNICA

Powierzchnia gruntu: od 4,8076 do 26,5697 ha Przeznaczenie: rekreacyjno-turystyczne Cena wywoławcza: od 5 000 000 zł Przetarg: wrzesień / październik 2015 r.

Powierzchnia gruntu: 5,7279 ha Przeznaczenie: mieszkaniowo-turystyczne Cena wywoławcza: 2 925 000 zł Przetarg: sierpień / wrzesień 2015 r.

www.amw.com.pl | 58 712 24 00

Rynek hoteli wywiad

jest tam ciepłych kolorów, drewna z różną fakturą, chromowanych dodatków czy miękkich tkanin. Marine z kolei jest w bardziej nowoczesnym, minimalistycznym, skandynawskim stylu, z dominującą bielą.

Dzięki temu dobrze się uzupełniają.

Mówiliśmy o poziomie nasycenia obiektami i o potencjale noclegowym różnych miejscowości. Czy Kołobrzeg nie osiągnął już tego poziomu?

Jest blisko. Na inwestycję w Diune zdecydowaliśmy się tylko dlatego, że jesteśmy tak mocni w Kołobrzegu, bo stąd się wywodzimy.

Zarządzamy kilkoma dobrze działającymi obiektami i doskonale znamy lokalny rynek. Gdybyśmy nie mieli takiej pozycji, bylibyśmy bardziej zachowawczy, a tak możemy tym obiektem uzupełnić naszą ofertę i np. być bardziej elastyczni w kwestii overbookingu. Jak się patrzy na

Komunikujemy na rynku, że stopy zwrotu powyżej 7,5 proc. od pierwszego roku są nierealne. Chociaż mogą być możliwe w dłuższym okresie. Realne są stopy w granicach 5 - 7,5 proc., ale też nie w każdej inwestycji dane dotyczące noclegów to widać, że w Kołobrzegu jest jeszcze trochę miejsca, bo ich liczba jednak rośnie, a do tego jest ponad średnią dla całego rynku w Polsce.

Wydaje się, że Świnoujście też jest już blisko poziomu nasycenia, tym bardziej, że to mniejszy rynek niż Kołobrzeg. W ostatnich latach otworzyły się tu m.in. Hampton by Hilton, Interferie Medical Spa, niedawno Trzy Wyspy, ruszyć ma West Baltic Resort, obok waszej inwestycji jest duże osiedle apartamentowców wakacyjnych pod wynajem, swój hotel planuje też dr Irena Eris.

Ale baza noclegowa w Świnoujściu jest wciąż dużo mniejsza niż w Kołobrzegu, natomiast atrakcje są porównywalne, a lokalizacja dużo korzystniejsza, także pod kątem gości zagranicznych z Niemiec i Skandynawii. Estetycznie, przez to, że Świnoujście nie było podczas wojny tak bardzo zniszczone jak Kołobrzeg, część uzdrowiskowa, która jest nad morzem, również prezentuje się wyjątkowo ładnie. To są przewagi Świnoujścia i dlatego jesteśmy przekonani, że ta nowa podaż jest w stanie jeszcze wygenerować dynamiczny wzrost popytu.

Chociaż rzeczywiście po oddaniu wszystkich obiektów, które są w przygotowaniu, Świnoujście zbliży się pod względem nasycenia do Kołobrzegu. Stąd też w naszych w planach inwestycyjnych jest ta granica 2020-25 roku – bo podobnie dzieje się też w innych miejscowościach, gdzie inwestujemy lub planujemy inwestować – po przekroczeniu której uważamy, że rynek hotelarski będzie już nasycony.

Trzecią miejscowością po Kołobrzegu i Świnoujściu, w której najwięcej inwestuje Zdrojowa, jest Szklarska Poręba. W miejscowościach nadmorskich lokalizujecie swoje obiekty jedynie w pierwszej linii brzegowej. A jaka lokalizacja jest najbardziej atrakcyjna w miejscowościach górskich?

26 HOTELARZ czerwiec 2015

W tym przypadku chodzi o połączenie kilku elementów w jednym: oczywiście widok na góry oraz bliskość infrastruktury zimowej, natury i jednocześnie głównego deptaka.

Jak ma konkretnie wyglądać wasza nowa inwestycja w Szklarskiej Porębie? Ile ma być pokoi, kiedy planowane jest otwarcie?

To jest projekt, który podobnie jak Baltic Park Molo oddawany będzie do użytku w kilku etapach. Docelowo ma tam być tysiąc miejsc noclegowych i podobny biznes-mix jak w Świnoujściu.

Szklarska Poręba też staje się „gorącym miejscem” hotelarskim, gdzie w krótkim czasie ogłaszane są kolejne projekty hotelowe…

Przede wszystkim to na pewno dobrze dla samej Szklarskiej Poręby, bo o ile jest ona ciekawsza pod względem różnych atrakcji przyrodniczych i kulturalnych od Karpacza, to ma dużo mniejszą bazę noclegową. Dlatego zdecydowaliśmy się inwestować właśnie tam. Dzięki swojemu potencjałowi turystycznemu połączonemu z bazą hotelarską na wysokim poziomie Szklarska może liczyć na efekt synergii, który spowoduje dynamiczny rozwój samej miejscowości, bo przyciągnie dużo nowych gości. Znowu takim dobrym przykładem jest Kołobrzeg, który był atrakcyjną miejscowością samą w sobie, ale nie miał atrakcyjnej bazy noclegowej. Gdy się pojawiła, nastąpił znaczący wzrost.

To ma szansę powtórzyć się w Szklarskiej Porębie.

Szklarska Poręba i Karpacz są trochę podobne do Świnoujścia i Kołobrzegu. Macie plany dotyczące Karpacza? Czy prawie 900-pokojowy Gołębiewski wyssał cały potencjał noclegowy tego rynku?

Przede wszystkim Gołębiewski przyciągnął nowych gości i inwestorów do miasta i spowodował duży skok w rozwoju całej miejscowości.

Rozważaliśmy Karpacz, ale uznaliśmy, że w tym momencie Szklarska Poręba ma większy potencjał, bo Karpacz jest blisko swojego progu nasycenia. Może się jeszcze rozwijać, ale nie będą to już takie spektakularne wzrosty, a każdy nowy obiekt będzie tam zaostrzał konkurencję.

Ostatnio pojawiło się kilka informacji dotyczących nieudanych inwestycji condohotelowych dotyczących np. obiektów działających pod marką DeSilva koło Mikołajek i Mielna czy inwestycji 4 Kolory we Władysławowie. Innym podmiotom na rynku condo również różnie się powodzi. Czy nie obawiacie się, że może powstać zła atmosfera wokół rynku condo inwestycji w Polsce i potencjalni nabywcy stracą wiarę w atrakcyjność tego modelu?

Z jednej strony nigdy nie jest dobrze, jeśli pojawiają się jakieś negatywne sygnały dotyczące rynku. Ale z drugiej to utwierdza naszych klientów, i wszystkich, które interesują się tym rynkiem i badają sytuację na nim, w przekonaniu, że warto inwestować z nami, bo jesteśmy wiarygodni i wywiązujemy się ze swoich obietnic. Naszym celem nie jest to, żeby sprzedać jak najszybciej, ale żeby rozsądnie prowadzić tę działalność w długim okresie. Zatem paradoksalnie, tak naprawdę to ma wręcz pozytywny wpływ na naszą sprzedaż, bo zainteresowani przychodzą do nas jako do partnera godnego zaufania i sprawdzonego, z działającymi już obiektami. Należy zadać pytanie dlaczego dochodzi do takich sytuacji, jakie pan wymienił? Ponieważ niektórzy inwestorzy nie patrzą przez pryzmat długoterminowych przychodów z prowadzenia obiektu, tylko kategoriami: dana miejscowość jest atrakcyjna, więc postawimy tam obiekt i zaproponujemy klientowi jak najwyższą stopę zwrotu, dzięki temu wszystko szybko nam się sprze-

www.e-hotelarz.pl

Czyli co Zdrojowa obiecuje swoim klientom? Jakie stopy zwrotu?

Przede wszystkim realne. Komunikujemy na rynku, że stopy zwrotu powyżej 7,5 proc. rocznie od pierwszego roku są nierealne. Chociaż mogą być możliwe w dłuższym okresie. Realne są stopy w granicach 5-7,5 proc., ale też nie w każdej inwestycji, nie w każdej miejscowości, a nawet nie w każdej lokalizacji w danej miejscowości. Jak też wspomniałem wcześniej, na niektórych rynkach jest to trudne.

We wszystkich swoich inwestycjach oferujecie takie same stopy, czy są one uzależnione od obiektu?

Są różne. Np. w 5-gwiazdkowym Radissonie, który jest z pewnością teraz naszym flagowym produktem, oferujemy stałą, 7-procentową stopę zwrotu przez 15 lat. Natomiast hotelem będzie zarządzał niezależny od sieci podmiot, a klienci nie będą mieli z nim bezpośredniej relacji żeby odseparować operacje hotelowe od działalności inwestycyjnej. W apartamentach wakacyjnych Boulevard Ustronie Morskie to 6,5 proc. przez pierwsze dwa lata, a potem udział w połowie przychodów, jeśli nie korzysta się ze swojego apartamentu w czasie wakacji.

Jaką stopę zwrotu oferujecie w ruszających apartamentowcach: Baltic Park Molo i Diune w Kołobrzegu? I jaki procent apartamentów udało się już sprzedać?

Stopa zwrotu to nawet 7 proc. rocznie w stosunku do zainwestowanych środków, z tym że w Baltic Park Molo Apartments to gwarancja przez pierwsze dwa lata, a później następuje podział przychodów, natomiast w Diune jest ona stała przez 10 lat. W Baltic Park Molo Apartments wszystkie lokale zostały już sprzedane, ale mamy jeszcze dostępne apartamenty w Radisson Blu. Natomiast w Diune sprzedanych jest ok. 70 proc. lokali. To dobre wyniki, ale koszty inwestycji są wyższe niż typowych apartamentów na sprzedaż, które nie są przystosowane do kompleksowej obsługi turystów. Ponadto w Zdrojowej powierzchnie ogólnodostępne nie są na sprzedaż i pozostają w naszym zarządzaniu.

A jak to wyglada w Marine?

Tam stopy zależą od tego, kto kiedy kupił swoją jednostkę condo.

Jeśli kupił ją na początku naszej działalności w atrakcyjnej cenie, to ma teraz wyższe stopy zwrotu, ponieważ dostaje kwotę porównywalną do tej, którą otrzymuje ten, kto kupił apartament później po wyższej cenie. Ale generalnie wszystkie są w granicach 5 do 7,5 proc., chociaż w poszczególnych inwestycjach zdarzają się indywidualnie i wyższe, i niższe stopy.

Dziękuję za rozmowę.

www.e-hotelarz.pl

Rozmawiał Rafał Szubstarski

M LA K E R

da. Nie myślą o tym, że ten obiekt trzeba potem prowadzić i realizować te obiecane przychody i zyski dla swoich klientów. Jeżeli będzie się uświadamiało rynek i tłumaczyło jak on wygląda, to takich sytuacji będzie mniej, bo bardziej świadomi klienci nie dadzą się skusić na nierealne inwestycje, a w związku z tym one po prostu nie powstaną.

Na podstawie tych negatywnych doświadczeń wyselekcjonowana zostanie grupa wiarygodnych inwestorów i inwestycji. My nasze obietnice realizujemy od lat. Otwieramy kolejne obiekty. Dzięki naszej, już prawie 500-osobowej, profesjonalnej kadrze są one prowadzone w sposób, który zapewnia wysoką satysfakcję gości z pobytu, co z kolei gwarantują nam dobre wyniki.

A

Rynek hoteli wywiad

Temat numeru zarobki

Rafał Szubstarski Zarobki w hotelach uchodzą za niskie, bo też i większość pracowników tej branży zatrudnionych jest na stanowiskach recepcjonistów i pokojowych, a tu rzeczywiście pensje rzadko przekraczają 2 tys. zł netto. Z drugiej strony, dobrych dyrektorów generalnych i dyrektorów sprzedaży pracodawcy wyrywają sobie z rąk, dzięki czemu to kandydaci mogą dyktować warunki.

28 HOTELARZ czerwiec 2015

www.e-hotelarz.pl

Ogólnopolskie

badanie wynagrodzeń w hotelarstwie 2015

P

rezentujemy trzecią edycję raportu „Hotelarza” przedstawiającego rzeczywiste zarobki w branży hotelarskiej (poprzednie w latach 2009, 2013).

Powstał on na podstawie ankiety wysłanej do naszej ponad dziesięciotysięcznej bazy adresowej pracowników hoteli oraz na podstawie bezpośrednich rozmów z hotelarzami. Łącznie zebraliśmy ok.

500 danych dotyczących dokładnych zarobków w różnych pod względem kategorii, wielkości, położenia i „sieciowości” obiektach. To największe i najbardziej szczegółowe badanie wynagrodzeń w polskim hotelarstwie (prezentujemy część z zebranych danych, ponieważ często siłą rzeczy powtarzają się one; skupiliśmy się na hotelach średniej i wyższej kategorii).

Co z niego wynika?

Chociaż rozrzut zarobków, jak w każdej branży, jest bardzo duży – od ponad 30 tys. zł dla dyrektorów generalnych największych hoteli 5-gwiazdkowych po 1,3 tys. dla pokojowych i recepcjonistów w małych, lokalnych obiektach (wszystkie zarobki w tym tekście podajemy netto), to jednak widać, że w ramach poszczególnych działów są one do siebie zbliżone. W działach służby pięter i recepcji (nazywanej niegdyś służbą parterową) – a ich pracownicy stanowią ponad 70 proc. wszystkich zatrudnionych w hotelarstwie – zarabia się zazwyczaj do dwóch tysięcy zł. W najlepszych i/lub największych hotelach płace mogą osiągać ok. 2,5 tys. zł (i więcej w przypadku recepcjonistów). Kierownicy tych działów zarabiają ok. 2,5 – 3 tys. zł, a rzadko przekraczaną granicą są 4 tys. (chyba że mowa jest o kilkusetpokojowych hotelach najwyższych kategorii).

Większa rozpiętość jest w działach sprzedaży, od poniżej dwóch do ponad trzech tys. Jeszcze większą rozpiętość widać w wynagrodzeniach kierownictwa tych działów, bo oscylują one między 3,5 a 6 tys. Poza wielkością i charakterem obiektu związane jest to też z tym, że obowiązują tu najbardziej rozbudowane systemy prowizyjne. Więc zdarza się, że przy niższej pensji można dużo więcej zarobić po przekroczeniu określonych limitów sprzedaży, podczas gdy przy wyższej te progi są też wyżej zawieszone.

Jeszcze większa rozpiętość panuje wśród

www.e-hotelarz.pl

revenue managerów, gdyż jest to stosunkowo nowe stanowisko w strukturze polskich hoteli i sieci, zazwyczaj pojawiające się w największych z nich. W związku z tym znajduje się ono na różnych poziomach tej struktury, więc zarobki revenue managerów oscylują między górnymi strefami specjalistów ds. sprzedaży czy kierowników recepcji, a najlepiej zarabiającymi dyrektorami sprzedaży.

No i wreszcie dyrektorzy. Tu rozrzut jest największy, od 3-4 tys. zł do ok. 30 tys., bo i zarządzanie np. 40-pokojowym obiektem bez rozbudowanych funkcji dodatkowych z kilkoma pracownikami jest zupełnie czymś innym niż zarządzanie np. 300-pokojowym hotelem z centrum konferencyjnym, dużą strefą SPA i działem gastronomii obejmującym kilka lokali. Ale jak w przypadku każdego innego działu, i tu da się wyciągnąć pewne średnie zarobków i zaobserwować konkretne mechanizmy.

Jeśli chodzi o większe, 3-4-gwiazdkowe hotele w największych miastach lub najpopularniejszych miejscowościach turystycznych (co może stanowić jakiś benchmark dla rynku), to jak wynika z naszego badania, pensje dyrektorów wahają się wokół 10 tys. zł – netto lub brutto, co daje widełki między 7 a 10 tys. zł netto. Dyrektorzy mniejszych hoteli w podobnych lokalizacjach zarabiają 4,5 – 6 tys. zł. Pensje najlepiej wynagradzanych GM-ów wynoszą kilkanaście tys. zł (dosłownie w kilku przypadkach przekraczają 20 tys. zł).

Ale i tu należy pamiętać, że często do tych wynagrodzeń dochodzą różnego rodzaju premie za osiągnięcie określonych wyników hotelu, np. 10 proc. od przychodów hotelu netto powyżej określonego w budżecie planu, jakiś procent od wypracowanych zysków, stała premia kwartalna czy roczna itd. Do tego dochodzi często rozbudowany pakiet socjalny, który w praktyce pozwala szefowi hotelu żyć „za darmo”. Tak więc, chociaż wejściowe zarobki w branży są rzeczywiście niskie, a praca ciężka i stresująca to przy wykazaniu się zapałem i profesjonalizmem – i biorąc pod uwagę ogromną podaż nowych hoteli w ostatnich latach, więc i popyt na najlepszych pracowników – koło trzydziestki można dojść do bardzo dobrych pensji. Ta branża stwarza naprawdę duże możliwości.•

DYREKTORZY GENERALNI

Dyrektorzy hoteli 5-gwiazdkowych i dużych hoteli konferencyjnych Średnio: 13 – 17 tys. zł Maksymalnie: 30 – 35 tys. zł Dyrektorzy dużych hoteli 3-4-gwiazdkowych Średnio: 10 tys. zł netto/brutto Maksymalnie: 12 – 14 tys. zł

RECEPCJA

Kierownicy Średnio: 2,4 – 2,9 tys. zł Maksymalnie: 4,5 – 5 tys. zł Recepcjoniści Średnio: 1,7 – 2,2 tys. zł Maksymalne: 2,7 – 3 tys. zł

HOUSEKEEPING

Kierownicy Średnio: 2,2 – 2,7 tys. zł Maksymalnie: 4,5 tys. zł Pokojowe Średnio: 1,5 – 1,8 tys. zł Maksymalnie: 2,1 – 2,3 tys. zł

SPRZEDAŻ I MARKETING

Dyrektorzy w dużych hotelach wyższych kategorii Średnio: 5 – 8 tys. zł Maksymalnie: 10 – 14 tys. zł Dyrektorzy w hotelach średniej kategorii Średnio: 3,5 – 5 tys. zł Maksymalnie: 6 – 8 tys. zł Specjaliści w dużych hotelach wyższych kategorii Średnio: 2,5 – 3 tys. zł Maksymalnie: 3,5 – 3,8 tys. zł Specjaliści w hotelach średniej kategorii Średnio: 1,8 – 2,5 tys. zł Maksymalnie: 2,8 – 3,2 tys. zł

REVENUE MANAGEROWIE Średnio: 3 – 5 tys. zł Maksymalnie: 7 – 9 tys. zł

GASTRONOMIA

F&B managerowie/kierownicy gastronomii oraz szefowie kuchni Średnio: 3 – 6 tys. zł Maksymalnie: 8 – 10 tys. (szefowie kuchni gwiazdy – więcej) Kelnerzy Średnio: 1,3 – 1,7 tys. zł Maksymalnie: 2 – 2,2 tys. * do większości z opisanych zarobków należy doliczyć różnego rodzaju premie i bonusy, od np. 10 proc. wynagrodzenia rocznie dla dyrektorów generalnych za osiągniecie określonych wyników pr zez sztywne systemy prowizyjne w działach spr zedaży po uznaniowe 100 – 500 zł „od czasu do czasu” dla recepcjonistów i pokojowych i napiwki w gastronomii; do tego „socjal” w postaci np. służbowego mieszkania, samochodu, darmowego wyżywienia

2015 czerwiec HOTELARZ 29

Temat numeru zarobki

Trendy

na rynku pracy i płacy w hotelarstwie Dorota Trojanowska Obserwując branżę hotelową z perspektywy firmy doradczej możemy stwierdzić, iż poziomy wynagrodzeń utrzymują się bez zmian od kilku lat. Ale w związku z szybko rosnącą liczbą hoteli pewne zmiany widać w poziomie oczekiwań kandydatów na kluczowe stanowiska, zwłaszcza w obszarze sprzedaży, gdzie można zauważyć symptomy tzw. rynku pracownika.

G

eneralnie w dalszym ciągu widać spore dysproporcje między zarobkami wyższej kadry managerskiej a pracownikami operacyjnymi. Podobnie jak i w poziomach płac między dużymi obiektami (większe miasta, powyżej 100 pokoi) a mniejszymi, peryferyjnie zlokalizowanymi.

Utrzymała się również tendencja co do wyższych stawek w hotelach sieciowych w stosunku do hoteli niezależnych. Chociaż, jak pokazuje praktyka, zdarzają się też sytuacje, gdy dyrektor hotelu niezależnego otrzymuje wyższe uposażenie (nawet o 30-40 proc.), niż dyrektorzy hoteli sieciowych o podobnym standardzie.

Ważna jest renoma hotelu Najlepsi mają jasno sprecyzowane oczekiwania co do wyboru pracodawcy, zarówno finansowe, jak i pozafinansowe. Często decyzja o zmianie pracy jest podejmowana w oparciu o kilka kryteriów, a pensja jest tylko jednym z nich. Ważna dla kandydatów jest renoma pracodawcy, opinie byłych i obecnych pracowników na temat atmosfery i standardów pracy oraz jakości współpracy w zespole. Kandydaci skrupulatnie analizują przyszłego pracodawcę poprzez własne kontakty i dostępne źródła (internet).

Działania employer brandingowe, tzn. mające na celu budowanie pożądanego wizerunku pracodawcy – bo w tym miejscu

30 HOTELARZ czerwiec 2015

trzeba podkreślić ich wagę – wpływają na ostateczną decyzję kandydata o przyjęciu bądź odrzuceniu oferty pracy w danym obiekcie. Wymierna, wielopłaszczyznowa pozytywna ocena sprawia w efekcie, że pracownicy dostrzegają atrakcyjne środowisko do rozwoju swojej kariery i z przekonaniem wybierają właśnie tego pracodawcę.

W tym kontekście ważna jest również forma zatrudnienia – coraz częściej hotele stawiają na długotrwałe relacje poprzez umowy o pracę, zamiast nagminnie wcześniej stosowanych umów zleceń (przede wszystkim mam tu na myśli niższe stanowiska). Elementem przetargowym przy pozyskaniu kandydatów są też coraz częściej pozapłacowe dodatki, jak opieka medyczna czy samochód służbowy.

Wynagrodzenia uzależnione od…

Właściciele są skłonni do coraz większej elastyczności w zakresie negocjacji warunków pracy z kluczowymi pracownikami, przy czym chętnie część zarobków uzależniają od wyników: zwykle od poziomu GOP (gross operating profit – zysk operacyjny brutto, czyli całościowe przychody hotelu pomniejszone o koszty funkcjonowania, na które dyrektor ma wpływ, czyli wszystkie koszty osobowe, koszty utrzymania budynku i koszty zużycia mediów jak woda, energia itp.), czasem dodatkowo uzupełnione wynikiem oceny

okresowej i innymi wskaźnikami, takimi jak np. opinie z portali rezerwacyjnych.

Sformalizowane systemy premiowe dotyczą najczęściej kadry kierowniczej, premie niższego personelu mają zwykle charakter uznaniowy. Trendem zasługującym również na pokreślenie jest zmiana zakresu określonych funkcji. I tak dla przykładu, od dyrektora sprzedaży oczekuje się coraz częściej znajomości narzędzi marketingowych, revenue manager często łączy jednocześnie obowiązki e-commerce managera.

Przy dynamicznych zmianach na rynku, walce o każdego klienta, ale także – co jest symptomatyczne dla obecnych czasów – nieograniczonym dostępie do nowoczesnych narzędzi i technologii, od kluczowych pracowników oczekuje się szerszego spojrzenia, kompleksowej wiedzy o rynku i kompetencji znacznie wykraczających poza dotychczasową skalę. Hotele nieustająco szukają wartości dodanej, przewag konkurencyjnych, które mogą przesądzić o wyborach klientów.

Wygrane będą te, które jako pierwsze wdrożą właściwe rozwiązania, odejdą od dotychczasowych schematów i pomyślą perspektywicznie. Dla prawdziwych profesjonalistów w branży hotelarskiej rysują się nowe możliwości (również finansowe), ale wymaga to nieustającego pogłębiania wiedzy i traktowania zawodu bardzo serio. •

Autorka jest partnerem w TPA Horwath

www.e-hotelarz.pl

Temat numeru zarobki

Tyle zarabia się

w Hotelach (wszystkie sumy w zł, chyba że zaznaczono inaczej; w opisach przyjęliśmy, że mały hotel ma do 40 pokoi, średni do 100, a duży powyżej 100, w przypadku hoteli sieciowych, jeżeli nie jest opisane inaczej, chodzi o duży hotel; jeżeli hotel nie jest opisany jako sieciowy to – zazwyczaj – chodzi o hotel niezależny,)

TOP MANAGEMENT 12 tys. euro brutto – dyrektor sieciowego hotelu 5-gwiazdkowego w Trójmieście (obcokrajowiec) 10 tys. euro brutto – dyrektor sieciowego hotelu 5-gwiazdkowego w Warszawie (obcokrajowiec) 35 tys. brutto – dyrektor dużego hotelu konferencyjnego w woj. mazowieckim 24 tys. brutto – dyrektor sieciowego hotelu 5-gwiazdkowego w Warszawie 20 tys. brutto – dyrektor operacyjny sieci hotelowej 20 tys. brutto – dyrektor dużego hotelu konferencyjnego w Polsce płd.-wsch.

32 HOTELARZ czerwiec 2015

20 tys. brutto – dyrektor sieciowego hotelu 5-gwiazdkowego w Krakowie 15 tys. brutto – dyrektor sieciowego hotelu 3-gwiazdkowego w Gdańsku 15 tys. brutto – dyrektor dużego niezależnego hotelu 4-gwiazdkowego w górach 14 tys. netto – dyrektor sieciowego hotelu konferencyjnego w woj. mazowieckim 12 tys. netto – dyrektor sieciowego hotelu 4-gwiazdkowego w Krakowie 12 tys. brutto – dyrektor sieciowego hotelu 3-gwiazdkowego w Krakowie 10 tys. netto – dyrektor sieciowego hotelu 4-gwiazdkowego w Krakowie

10 tys. netto – dyrektor dużego niesieciowego hotelu 3-gwiazdkowego w Warszawie 10 tys. netto – dyrektor dużego, 4-gwiazdkowego hotelu niesieciowego w górach 10 tys. netto – dyrektor dużego, 4-gwiazkowego miejskiego hotelu niezależnego w woj. kujawsko-pomorskim 10 tys. netto – dyrektor średniego, 3-gwiazdkowego hotelu niezależnego w Poznaniu 10 tys. netto – dyrektor dużego hotelu 3-gwiazdkowego w górach 10 tys. brutto – dyrektor hotelu 4-gwiazdkowego w Kołobrzegu 10 tys. brutto – dyrektor małego hotelu niezależnego w woj. mazowieckim

www.e-hotelarz.pl

Ogólnopolskie

badanie wynagrodzeń w hotelarstwie

www.e-hotelarz.pl

A L K E R

8,5 tys. netto – dyrektor sieciowego hotelu w Trójmieście 8 tys. netto – dyrektor 3-gwiazdkowego hotelu sieciowego we Wrocławiu 8 tys. netto – dyrektor średniej wielkości hotelu 4-gwiazdkowego poza miastem w kujawsko-pomorskim 8 tys. netto – zastępca dyrektora w sieciowym hotelu 4-gwiazdkowym w woj. mazowieckim 8 tys. brutto – zastępca dyrektora w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Gdańsku 7,7 tys. netto – dyrektor 4-gwiazdkowego hotelu sieciowego w Krakowie 7,5 tys. netto – zastępca dyrektora w dużym 3-gwiazdkowym hotelu niezależnym w Warszawie 7,5 tys. zł brutto – z-ca dyrektora w dużym 4-gwiazdkowym hotelu w woj. zachodniopomorskim 7 tys. netto – dyrektor 4-gwiazdkowego hotelu w Rzeszowie 6,5 tys. netto – dyrektor niezależnego hotelu 3-gwiazdkowego średniej wielkości w Gdańsku 6 tys. netto – dyrektor sieciowego hotelu 3-gwiazdkowego w woj. dolnośląskim 6 tys. netto – dyrektor niezależnego hotelu 4-gwiazdkowego średniej wielkości w Krakowie 6 tys. netto – dyrektor niezależnego hotelu 3-gwiazdkowego średniej wielkości w Krakowie 6 tys. brutto – dyrektor sieciowego hotelu budżetowego w dużym mieście 5,8 tys. brutto – dyrektor niezależnego hotelu 4-gwiazdkowergo średniej wielkości w regionie turystycznym 5,5 tys. netto – kierownik sieciowego hotelu 4-gwiazdkowego w woj. lubelskim 5,5 tys. brutto – dyrektor małego hotelu średniej kategorii w woj. lubuskim 5,3 tys. netto – room division manager w 5-gwiadkowym hotelu sieciowym we Wrocławiu 5,3 tys. netto – dyrektor niezależnego hotelu 3-gwiazdkowergo średniej wielkości w Gdańsku 5 tys. netto – dyrektor małego, niezależnego hotelu 4-gwiazdkowego na Pomorzu 5 tys. netto – dyrektor małego, niezależnego hotelu 3-gwiazdkowego w Gdańsku 5 tys. netto – dyrektor małego, niezależnego hotelu 3-gwiazdkowego w Łodzi 5 tys. netto – z-ca dyrektora dużego hotelu 4-gwiazdkowego w woj. podkarpackim 5 tys. netto – z-ca dyrektora w średnim niezależnym hotelu 3-gwiazdkowym na Górnym Śląsku 5 tys. zł netto – z-ca dyrektora w dużym 4-gwiazdkowym hotelu w woj. zachodniopomorskim 4,5 tys. netto – dyrektor niezależnego 4-gwiazdkowego hotelu miejskiego średniej wielkości w woj. lubelskim 4,5 tys. brutto – dyrektor niezależnego hotelu 4-gwiazdkowego średniej wielkości w regionie turystycznym 4,5 tys. brutto – dyrektor małego, miejskiego hotelu niezależnego w woj. dolnośląskim 4,4 tys. netto – dyrektor średniego hotelu 3-gwiazdkowego w woj. lubelskim 4 tys. netto – dyrektor małego hotelu 3-gwiazdkowego w Gdańsku 4 tys. netto – z-ca dyrektora w 4-gwiazdkowym hotelu średniej wielkości w woj. mazowieckim

M

A

2015

Szkolenie

– źródło zysku nie kosztów Od czerwca na hotelarskim rynku szkoleniowym pojawiła się nowa firma szkoleniowa proponująca szeroki zakres szkoleń dedykowanych dla kadry menedżerskiej i właścicieli hoteli.

Akademia Kompetencji Stalowa52 przygotowała program szkoleń obejmujący najistotniejsze zagadnienia, z którymi hotelarze stykają się w codziennej pracy. Do współpracy zaprosiła najwybitniejszych trenerów i uznanych praktyków z długoletnim doświadczeniem w branży hospitality. Szkolenia prowadzone są w formie dwudniowych spotkań w niewielkich grupach, podczas których pierwszego dnia główny nacisk stawiany jest na zagadnienia teoretyczne natomiast drugi dzień poświęcany jest w całości na praktyczne wykorzystanie poznanych narzędzi oraz pracę w formie case studies na realnych danych przygotowywanych przez uczestników.

Podczas spotkań duży nacisk kładziony jest również na wymianę doświadczeń pomiędzy uczestnikami oraz otwartą współpracę z prowadzącymi. Po szkoleniu uczestnik zostaje wyposażony w konkretne narzędzia gotowe do wdrożenia w swoim hotelu.

Szkolenia odbywają się w Warszawie w trzech cyklach: wiosennym, jesiennym oraz w formie Akademii Letniej. Istnieje również możliwość organizacji szkoleń w innych miastach.

W przyszłości Akademia Kompetencji planuje stworzenie platformy wymiany doświadczeń pomiędzy uczestnikami swoich szkoleń.

Polski rynek szkoleniowy w zakresie przygotowywania wyszkolonych kadr dla hoteli cały czas pozostawia wiele do życzenia. Szczególnie dotyczy to hoteli niesieciowych oraz małych, nowopowstałych sieci bez zaplecza w postaci międzynarodowych standardów.

Szkolenia proponowane przez Akademię Kompetencji Stalowa52 są doskonałym źródłem wiedzy oraz wymiany doświadczeń dla kadr tego segmentu naszego rynku hotelarskiego.

www.akademiastalowa52.pl

Temat numeru zarobki

4 tys. netto – z-ca dyrektora w dużym, 4-gwiazdkowym hotelu niezależnym we Wrocławiu 4 tys. netto – room division manager w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Warszawie 3,7 tys. netto – dyrektor małego hotelu 3-gwiazdkowego w Krakowie 3,5 tys. netto – z-ca dyrektora w małym hotelu 3-gwiazdkowym w Trójmieście 3,5 tys. netto – dyrektor małego hotelu ekonomicznego na Dolnym Śląsku 3 tys. netto – dyrektor średniego hotelu 3-gwiazdkowego w miejscowości uzdrowiskowej w Polsce centralnej 3 tys. netto – z-ca dyrektor średniego hotelu 4-gwiazdkowego w woj. śląskim 2,8 tys. netto – kierownik pionu hotelowego w średnim 4-gwiazdkowym hotelu w Krakowie 2,5 tys. zł netto – kierownik małego hotelu w woj. mazowieckim 2 tys. zł netto – kierownik nieskategoryzowanego obiektu średniej wielkości w woj. śląskim 2,1 tys. netto – kierownik małego hotelu w woj. łódzkim

RECEPCJA 6 tys. brutto – kierownik w 5-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Warszawie 4,6 tys. netto – kierownik w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w woj. mazowieckim 4,5 tys. brutto – kierownik w 5-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 4,5 tys. brutto – kierownik w dużym 4-gwiazdkowym hotelu niezależnym w Warszawie 4,2 tys. netto – kierownik w dużym 3-gwiazdkowym hotelu niezależnym w Warszawie 4 tys. netto – kierownik w dużym 4-gwiazdkowym hotelu na Podkarpaciu 3,5 tys. netto – z-ca kierownika w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Warszawie 3,2 tys. netto – kierownik w dużym 3-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Warszawie 3,1 tys. netto – kierownik w dużym 4-gwiazdkowym hotelu w woj. śląskim 3 tys. netto – kierownik w dużym 3-gwiazdkowym hotelu w Warszawie 2,9 tys. netto - kierownik w dużym, 4-gwiazdkowym hotelu w woj. zachodniopomorskim 2,9 tys. netto – z-ca kierownika w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Łodzi 2,8 tys. netto – kierownik w średnim 3-gwiazdkowym hotelu we Wrocławiu 2,8 tys. netto – recepcjonista w 5-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Warszawie 2,8 tys. brutto – kierownik w średnim 3-gwiazdkowym hotelu na Podlasiu 2,6 tys. netto – kierownik w dużym 4-gwiazdkowym hotelu w Rzeszowie

34 HOTELARZ czerwiec 2015

2,5 tys. netto – kierownik w małym 3-gwiazdkowym hotelu we Wrocławiu 2,5 tys. netto – kierownik w małym 3-gwiazdkowym hotelu miejskim w woj. warmińskomazurskim 2,5 tys. netto – kierownik w średnim 3-gwiazdkowym hotelu na Mazurach 2,4 tys. netto – kierownik w małym 3-gwiazdkowym hotelu w Poznaniu 2,4 tys. netto – kierownik w średnim 4-gwiazdkowym hotelu miejskim w woj. lubelskim 2,3 tys. netto – kierownik w średnim 3-gwiazdkowym hotelu w Katowicach 2,2 tys. netto – recepcjonista w dużym 4-gwiazdkowym hotelu w Warszawie 2,2 tys. netto – recepcjonista w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 2,2 tys. netto – recepcjonista w dużym 4-gwiazdkowym hotelu w woj. zachodniopomorskim 2,2 tys. netto – recepcjonista w dużym 4-gwiazdkowym hotelu w woj. podkarpackim 2,1 tys. netto – kierownik w małym 3-gwiazdkowym hotelu w Krakowie 2,1 tys. netto – kierownik w średnim 3-gwiazdkowym hotelu w Rzeszowie 2,1 tys. netto – recepcjonista w dużym 3-gwiazdkowym hotelu miejskim w woj. kujawsko-pomorskim 2,1 tys. netto – recepcjonista w średnim 3-gwiazdkowym hotelu miejskim na Podlasiu 2 tys. netto – recepcjonista w 5-gwiazdkowym hotelu na Mazurach 2 tys. netto – recepcjonista w średnim 3-gwiazdkowym hotelu niezależnym w Warszawie 2 tys. netto – recepcjonista w średnim 3-gwiazdkowym hotelu we Wrocławiu 2-2,2 tys. netto – recepcjoniści w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w woj. mazowieckim 1,8-2,3 tys. netto – recepcjoniści w dużym 3-gwiazdkowym hotelu niezależnym w Warszawie 1,6-1,9 tys. netto – recepcjoniści w średnim 4-gwiazdkowym hotelu miejskim w Polsce wsch.

1,95 tys. netto – recepcjonista w 3-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 1,9 tys. netto – kierownik w średnim 3-gwiazdkowym miejskim hotelu sieciowym na Podlasiu 1,9 tys. netto – recepcjonista w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Warszawie 1,9 tys. netto – recepcjonista w małym 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 1,8 tys. netto – kierownik w średnim 3-gwiazdkowym hotelu na Górnym Śląsku 1,8 tys. netto – kierownik w średnim 4-gwiazdkowym hotelu na Pomorzu 1,8 tys. netto – recepcjonista w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie

1,8 tys. netto – recepcjonista w małym 3-gwiazdkowym hotelu w Krakowie 1,8 tys. netto – recepcjonista w małym 3-gwiazdkowym hotelu na Dolnym Śląsku 1,7 tys. netto – kierownik w małym 3-gwiazdkowym hotelu w górach 1,7 tys. netto – recepcjonista w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 1,7 tys. netto – recepcjonista w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Poznaniu 1,7 tys. netto – recepcjonista w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym we Wrocławiu 1,7 tys. netto – recepcjonista w dużym 4-gwiazdkowym hotelu w woj. podkarpackim 1,7 tys. netto – recepcjonista w średnim 3-gwiazdkowym hotelu w Krakowie 1,7 tys. netto – recepcjonista w dużym 4-gwiazdkowym hotelu w woj. podkarpackim 1,7 tys. netto – recepcjonista w małym 3-gwiazdkowym hotelu w woj. zachodniopomorskim 1,7 tys. netto – recepcjonista w średnim 3-gwiazdkowym hotelu na Górnym Śląsku 1,6 tys. netto – recepcjonista w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 1,6 tys. netto – recepcjonista w małym, 3-gwiazdkowym hotelu w Gdańsku 1,6 tys. netto – recepcjonista w średnim, 3-gwiazdkowym hotelu na Mazurach 1,55 tys. netto – recepcjonista w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Katowicach 1,5 tys. netto – recepcjonista w 2-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Poznaniu 1,5 tys. netto – recepcjonista w małym, 3-gwiazdkowym hotelu w woj. małopolskim 1,5 tys. netto – recepcjonista w małym, 3-gwiazdkowym hotelu miejskim w woj. kujawsko-pomorskim 1,5 tys. netto – recepcjonista w małym nieskategoryzowanym obiekcie na Górnym Śląsku 1,5 tys. netto – recepcjonista w małym nieskategoryzowanym obiekcie na Pomorzu 1,45 tys. netto – recepcjonista w 3-gwiazdkowym hotelu sieciowym w woj. kujawsko-pomorskim 1,45 tys. netto – recepcjonista w średnim 3-gwiazdkowym hotelu w woj. opolskim 1,4 tys. netto – recepcjonista w małym 3-gwiazdkowym hotelu miejskim w woj. kujawsko-pomorskim 1,4 tys. netto – recepcjonista w małym 3-gwiazdkowym hotelu na Mazurach 1,4 tys. netto – recepcjonista w średnim 3-gwiazdkowym hotelu w Zakopanem 1,35 tys. netto – recepcjonista w małym 3-gwiazdkowym hotelu w woj. śląskim 1,32 tys. netto – recepcjonista w małym 3-gwiazdkowym hotelu miejskim w woj. lubelskim

www.e-hotelarz.pl

Ogólnopolskie

badanie wynagrodzeń w hotelarstwie 2015

1,3 tys. netto – recepcjonista w małym 3-gwiazdkowym hotelu miejskim w woj. kujawsko-pomorskim 1,3 tys. netto – recepcjonista w małym 3-gwiazdkowym hotelu w Rzeszowie 1,3 tys. netto – recepcjonista w 2-gwiazdkowym hotelu w Cieszynie 1,3 tys. netto – recepcjonista w małym nieskategoryzowanym obiekcie w górach 1,27 tys. zł netto – recepcjonista w małym 3-gwiazdkowym hotelu w woj. lubelskim 7-10 zł/godz. brutto – stawka recepcjonisty na umowę-zlecenie w dużych miastach

HOUSEKEEPING 6 tys. brutto – kierownik w dużym hotelu 4-gwiazdkowym w Warszawie 5 tys. brutto – kierownik w 4-gwiazdkowym hotelu konferencyjnym w woj. mazowieckim 4,3 tys. netto – kierownik w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w woj. mazowieckim 4,1 tys. netto – kierownik w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym na Górnym Śląsku 4 tys. netto – kierownik w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 4 tys. netto – kierownik w dużym 4-gwiazdkowym hotelu na Podkarpaciu

3,5 tys. brutto – kierownik w 4-gwiazkowym hotelu w woj. zachodniopomorskim 3,2 tys. brutto – kierownik w 3-gwiazdkowym hotelu niezależnym w Poznaniu 3,2 tys. brutto – kierownik w 3-gwiazdkowym hotelu na Mazurach 2,7 tys. netto – inspektor piętra w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 2,5 tys. netto – kierownik w małym 3-gwiazdkowym hotelu na Pomorzu 2,5 tys. netto – kierownik w średnim 4-gwiazdkowym hotelu w woj. łódzkim 2,5 tys. netto – kierownik piętra w dużym 3-gwiazdkowym hotelu w Warszawie 2,5 tys. netto – kierownik piętra w dużym 4-gwiazdkowym hotelu w woj. podkarpackim 2 tys. netto – kierownik w hotelu 4-gwiazdkowym w Lublinie 1,9 tys. netto – kierownik w małym 4-gwiazdkowym hotelu w Krakowie 1,9 tys. netto – kierownik piętra w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 1,9 tys. brutto – pokojowa w 4-gwiazdkowym hotelu na Mazurach 1,8 tys. netto – pokojowa w niezależnym 4-gwiazdkowym hotelu w Warszawie

1,8 tys. netto – pokojowa w 5-gwiazdkowym hotelu w Krakowie 1,8 tys. netto – pokojowa w dużym 4-gwiazdkowym hotelu na Podkarpaciu 1,7 tys. netto – pokojowa w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 1,5 tys. netto – pokojowa w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w woj. mazowieckim 1, 5 tys. netto – pokojowa w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 1,4 tys. netto – pokojowa w hotelu 4-gwiazdkowym na Podkarpaciu 7-10 zł/godz. brutto – stawka pokojowej na umowę-zlecenie

REVENUE MANAGEMENT 11 tys. brutto – dyrektor revenue management w sieci hotelowej 7 tys. netto – revenue manager (RM) w 5-gwiazkowym hotelu w Warszawie 5,5 tys. netto – RM w 5-gwiazkowym hotelu w Krakowie 5 tys. netto – RM w dużym hotelu 4-gwiazdkowym w górach 5 tys. netto – RM w sieciowym hotelu 4-gwiazdkowym w Warszawie R

E

K

L

A

M

A

Temat numeru zarobki

3,5 tys. netto – RM w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w woj. mazowieckim 3,4 tys. netto – RM w dużym 4-gwiazdkowym hotelu niezależnym w woj. kujawsko-pomorskim 3 tys. netto – RM w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 2,9 tys. netto – RM w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 2,5 tys. netto – RM w 3-gwiazdkowym hotelu sieciowym w woj. łódzkim 2,5 tys. netto – RM w 3-gwiazdkowym hotelu sieciowym w woj. śląskim

SPRZEDAŻ I MARKETING 20 tys. brutto – dyrektor sprzedaży i marketingu w sieci hotelowej 17 tys. brutto – dyrektor sprzedaży i marketingu w dużym 4-gwiazdkowym hotelu konferencyjnym w woj. mazowieckim 10 tys. brutto – dyrektor sprzedaży i marketingu w dużym 4-gwiazdkowym hotelu konferencyjnym w woj. małopolskim 8,5 tys. netto – dyrektor w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w woj. mazowieckim 6 tys. netto – dyrektor 4-gwiazdkowego hotelu sieciowego w Krakowie 5,7 tys. netto – dyrektor w dużym 4-gwiazdkowym hotelu ma Mazurach 5,5 tys. netto – dyrektor w dużym 3-gwiazdkowym hotelu w Warszawie 5 tys. netto – kierownik w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 5 tys. brutto – specjalista w dużym 4-gwiazdkowym hotelu w Warszawie 4,5 tys. netto – dyrektor w dużym 4-gwiazdkowym hotelu niezależnym w Krakowie 4,3 tys. netto – sales manager w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Gdańsku 4,2 tys. netto – sales manager w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Poznaniu 3,8 tys. netto – specjalista w 5-gwiazdkowym hotelu w Warszawie 3,5 tys. netto – dyrektor w 3-gwiazdkowym hotelu w woj. zachodniopomorskim 3,5 tys. netto – kierownik w 3-gwiazdkowym hotelu w górach (woj. dolnośląskie) 3,5 tys. netto – specjalista w 4-gwiazdkowym hotelu w Warszawie 3,2 tys. netto – sales executive w 5-gwiazdkowym hotelu w Warszawie 3 tys. netto – specjalista w 5-gwiazdkowym hotelu na Pomorzu 3 tys. netto – specjalista w dużym, 3-gwiazdkowym hotelu w Warszawie 2,8 tys. netto – specjalista w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Warszawie

36 HOTELARZ czerwiec 2015

2,8 tys. netto – sales manager w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 2,8 tys. netto – kierownik w średnim, 4-gwiazdkowym hotelu na Mazurach 2,8 tys. netto – specjalista w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 2,7 tys. netto – specjalista w dużym 4-gwiazdkowym w hotelu w woj. mazowieckim 2,5 tys. netto – kierownik w średnim 4-gwiazdkowym hotelu miejskim w Polsce wsch.

2,5 tys. netto – kierownik w średnim 4-gwiazdkowym hotelu w woj. łódzkim 2,5 tys. netto – specjalista w 4-gwiazdkowym hotelu w Polsce płd.-wsch.

2,2 tys. netto – specjalista w 3-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 2,2 tys. netto – specjalista w małym, 3-gwiazdkowym hotelu w Wielkopolsce 2 tys. netto – specjalista w średnim 4-gwiazdkowym hotelu w woj. lubelskim 1,8 tys. netto – specjalista w dużym 4-gwiazdkowym hotelu we Wrocławiu 1,8 tys. netto – specjalista w średnim 4-gwiazdkowym hotelu w woj. opolskim 1,7 tys. netto – specjalista w dużym 3-gwiazdkowym hotelu w woj. zachodniopomorskim

GASTRONOMIA 6 tys. euro brutto – szef kuchni w 5-gwiazdkowym hotelu w Warszawie (obcokrajowiec) 14 tys. brutto – szef kuchni w 5-gwiazdkowym hotelu w Warszawie 10 tys. netto – F&B manager w dużym hotelu 4-gwiazdkowym w górach 8 tys. netto – szef kuchni w dużym hotelu konferencyjnym wyższej kategorii w woj. mazowieckim 8 tys. brutto – szef kuchni w dużym hotelu 4-gwiazdkowym w woj. małopolskim 6,5 tys. netto – F&B manager w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w woj. mazowieckim 6 tys. netto – F&B manager w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 6 tys. brutto – szef kuchni w 4-gwiazdkowym hotelu w woj. zachodniopomorskim 5,5 tys. netto – kierownik gastronomii w sieciowym hotelu 4-gwiazdkowym w Łodzi 5,5 tys. netto – szef kuchni w sieciowym hotelu 4-gwiazdkowym w Krakowie 5 tys. brutto – szef kuchni w 4-gwiazdkowym hotelu w Krakowie 4,5 tys. netto – kierownik restauracji w dużym 4-gwiazdkowym hotelu niezależnym w górach, woj. małopolskie 4 tys. brutto – kierownik gastronomi w 4-gwiazdkowym hotelu w Trójmieście

3,5 tys. netto – kucharz w dużym hotelu 4-gwiazdkowym w górach 3,2 tys. netto – kierownik gastronomii w średnim hotelu 4-gwiazdkowym w woj. mazowieckim 3,2 tys. netto – szef kuchni w średnim 4-gwiazdkowym hotelu miejskim w Polsce wsch.

3 tys. netto – kucharz w dużym hotelu 4-gwiazdkowym w Warszawie 2,9 tys. netto – F&B manager w sieciowym hotelu 4-gwiazdkowym na Górnym Śląsku 2,5 tys. netto – F&B manager w średnim hotelu 4-gwiazdkowym w woj. lubelskim 2,5 tys. netto – F&B supervisor w sieciowym hotelu 4-gwiazdkowym w Krakowie 2,5 tys. netto – kierownik gastronomii w 4-gwiazdkowym hotelu w woj. małopolskim 2,5 tys. netto – kucharz w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w woj. mazowieckim 2,2 tys. netto – kierownik restauracji w sieciowym hotelu ekonomicznym w Poznaniu 2,2 tys. netto – kierownik restauracji w dużym 4-gwiazdkowym hotelu niezależnym w Krakowie 2,2 tys. netto – kucharz w 4-gwiazdkowym hotelu w górach 2 tys. netto – kucharz w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 2 tys. netto – kelner w dużym hotelu 4-gwiazdkowym w Warszawie 2 tys. netto – kelner w sieciowym hotelu 4-gwiazdkowym w Warszawie 2 tys. netto – kelner w dużym hotelu konferencyjnym w górach 1,7 tys. netto – kelner w 4-gwiazdkowym hotelu sieciowym w Krakowie 1,6 tys. netto – kelner w 3-gwiazdkowym hotelu średniej wielkości na Mazurach 1,6 tys. netto – kelner w 4-gwiazdkowym hotelu średniej wielkości w Lublinie 1,6 tys. netto – kelner w hotelu wyższej kategorii w Rzeszowie 1,5 tys. netto – kelner w sieciowym hotelu 4-gwiazdkowym w Poznaniu 1,3 tys. netto – kelner w 5-gwiazdkowym hotelu w woj. śląskim 1,2 tys. netto – kelner w 5-gwiazdkowym hotelu w Trójmieście 1,2 tys. netto – kelner w 3-gwiazdkowym hotelu w Warszawie •

www.e-hotelarz.pl

Zarządzanie sprzedaż

12

SPOSOBÓW

MAKSYMALIZACJI

SPRZEDAŻY

Benchmarking konferencyjny

sposób na podniesienie wyników sprzedaży Wojciech Liszka Jak skutecznie pozyskiwać klientów konferencyjnych hotelu? Gdzie iść? Co robić? Z kim rozmawiać, by wypełnić sale wybudowane za niemałe środki? Jak w krótkim czasie zoptymalizować sprzedaż? Jakie działania będą najskuteczniejsze? Tym artykułem rozpoczynamy na łamach „Hotelarza” 12-odcinkowy cykl artykułów poświęcony różnym sposobom na zwiększenie przychodów hotelu.

Z

ałóżmy, że mamy hotel średniej wielkości z dwiema salami konferencyjnymi. W większej lub mniejszej odległości znajduje się kilka obiektów o podobnych parametrach. Na tym samym rynku działa pewna liczba firm, które co pewien czas są zainteresowane organizacją spotkań i konferencji. Druga część naszych potencjalnych klientów pochodzi jednak spoza regionu.

W tym momencie rozpoczynają się poszukiwania – niestety, bardzo często po omacku, co w najlepszym przypadku nazywa się „konsekwentnym penetrowaniem rynku”.

Trwają czasochłonne przeszukiwania internetu, rozmowy telefoniczne, przygotowywanie ofert, zaproszenia na lunche i spotkania sprzedażowe. Nie wszystkie są uzasadnione, a ich skuteczność jest bardzo różna. Są pewne efekty, ale w hotelu jest jednak jeszcze sporo miejsca do wypełnienia. Co robić?

Spisujmy wydarzenia u konkurencji Jak zoptymalizować działania działu sprzedaży i zapełnić hotel spotkaniami?

Nie ma lepszego sposobu na poznanie grupy klientów potencjalnie zaintereso-

38 HOTELARZ czerwiec 2015

wanych ofertą naszego hotelu, niż pozyskanie wiedzy o tym jaki biznes korzysta z oferty konkurencji.

To korzystanie z popytu rynkowego jest pierwszym krokiem do prowadzenia skutecznej sprzedaży. Wiedząc, kto organizuje spotkania w konkurencyjnych hotelach, można bardzo precyzyjnie ukierunkować działania swoich sprzedawców i optymalnie wykorzystać ich czas, eliminując długie godziny spędzone na przeszukiwaniu

Kluczowe jest właściwe zdefiniowanie zestawu hoteli bezpośredniej konkurencji. Zbieranie informacji z obiektu o zdecydowanie lepszym standardzie czy o nieporównywalnej wielkości bazy może prowadzić do wyciągnięcia błędnych wniosków

internetu oraz energię traconą na próby kontaktu z organizatorami, którzy często w ogóle nie będą zainteresowani konferencjami w naszym regionie.

Skąd zatem tę wiedzę pozyskać?

Najprościej jest wysłać swoich pracowników do obiektów konkurencji z zadaniem spisania bardzo dokładnie z tablic informacyjnych, jakie spotkania odbywają się w danym miejscu i przez jakie firmy są organizowane.

Im więcej danych uzyskamy, tym lepiej.

Prowadząc własny monitoring konkurencji zgromadzimy bezcenną bazę. Jednak takie codzienne wycieczki do kilku czy kilkunastu hoteli mogą być sporym obciążeniem dla działu sprzedaży. Rozwiązaniem jest znalezienie wiarygodniej osoby, która za określone wynagrodzenie będzie regularnie odwiedzała przekazaną jej listę obiektów. To zakłada pewną inwestycję, której wysokość będzie kwestią indywidualnej umowy. Będzie ona zależała od specyfiki hotelu, regionu, odległości między obiektami i liczby konkurencyjnych obiektów do sprawdzenia.

Innym rozwiązaniem może być zatrudnienie bystrego stażysty, który w ramach swoich obowiązków będzie miał za zadanie

www.e-hotelarz.pl

Zarządzanie sprzedaż monitoring konkurencji. Rozwiązanie jest dobre, ale często tymczasowe – po zakończeniu stażu czekają nas poszukiwania kolejnej osoby, ponownie proces jej szkolenia, sprawdzania itp.

Do kogo się odezwać? Na jakie branże zwrócić uwagę?

Załóżmy, że zadaliśmy sobie trud regularnego monitorowania konkurencji.

W efekcie mamy bazę informacji, którą systematycznie powiększamy. Co dalej?

Zebrana baza to prawdziwa kopalnia informacji. Wiedza o rynku, poparta fachowo zgromadzonymi danymi, generuje dużo możliwości.

Teraz następuje część pracy, od której zależy sukces tych działań. Przeglądając zebrane dane zastanówmy się, czy wśród organizatorów spotkań odwiedzających konkurencyjne hotele są firmy ciekawe dla nas. Do kogo warto się odezwać? Na jakie branże szczególnie zwrócić uwagę? Które ze spotkań z łatwością moglibyśmy zorganizować u siebie? Które wydarzenia powtarzają się co jakiś czas – co miesiąc, co kwartał, co pół roku, co rok? I dlaczego w przyszłości mogłyby się odbyć u nas?

Jeśli zebrane przez nas dane są dokładne, dość szczegółowo możemy odpowiedzieć na te pytania.

To czy uda nam się zaprosić do siebie potencjalnego klienta, zależy w dużym stopniu od specyfiki naszego obiektu – jakie możemy zaoferować powierzchnie konferencyjne, ile miejsc noclegowych, jakie zaplecze cateringowe, w jakiej lokalizacji itp. Zawsze znajdą się takie wydarzenia, które z powodzeniem możemy zrealizować. Kluczowe jest właściwe zdefiniowanie zestawu hoteli bezpośredniej konkurencji (tzw. comp set). Zbieranie informacji z obiektu o zdecydowanie lepszym standardzie czy o nieporównywalnej wielkości bazy może prowadzić do wyciągnięcia błędnych wniosków i podjęcia działań sprzedażowych w stosunku do klientów, którzy i tak nigdy się u nas nie pojawią ze swoimi grupami.

Pamiętajmy również, że jeśli firma podpisała korzystną umowę z innym hotelem lub jeśli organizowane spotkania odbywają się raz do roku, to nie uda się nawiązać współpracy już za tydzień. Jeśli istnieje branża lub firma, na którą wcześniej nie zwróciliśmy uwagi – koniecznie trzeba spróbować. Na efekty często będzie trzeba poczekać, ale są niemal gwarantowane.

40 HOTELARZ czerwiec 2015

Drugim ważnym powodem, dla którego warto dokładnie i regularnie zbierać dane, jest to, że na ich podstawie możemy analizować trendy i mieć bardzo dokładny wgląd w biznes, jaki przyciąga nasz region.

Z dobrze prowadzonego kalendarza można wyciągnąć wnioski, które pomogą nam ocenić potencjał konferencyjny nie tylko naszego hotelu, ale i obiektów konkurencyjnych, a nawet regionu. Mając taką wiedzę można lepiej pozycjonować się w tym otoczeniu oraz przygotować odpowiednie działania i narzędzia. Taka wiedza to smakowity kąsek dla revenue managerów, pozwalająca podejmować

zacyjna, która na ogół znajduje się bardzo wysoko na liście priorytetów sprzedawców, podczas gdy w oparciu o raport Meetings Outlook (meetingsoutlook.com) np. w Warszawie w tym roku firmy tego sektora wygenerowały dziesięciokrotnie mniej spotkań niż przedsiębiorstwa z niedocenianej branży edukacyjnej.

Wydaje się, że zdobycie tylu informacji, które będą stanowiły o naszej przewadze nad konkurencją nie jest łatwe, a na pewno jest pracochłonne.

Tutaj z pomocą przychodzą gotowe narzędzia dostarczające profesjonalnie zebraną wiedzę o rynku i zapewniające kompletny pakiet analiz.

Jak zoptymalizować działania działu sprzedaży i zapełnić hotel spotkaniami? Nie ma lepszego sposobu na poznanie grupy klientów potencjalnie zainteresowanych ofertą naszego hotelu, niż pozyskanie wiedzy o tym jaki biznes korzysta z oferty konkurencji właściwe decyzje sprzedażowe i oferować właściwe wyceny w okresach wysokiego i niskiego popytu. To barometr wskazujący, czy dobrze wykonujemy swoją pracę.

Jeśli okaże się, że nasz hotel przyciąga mniej biznesu niż pozostałe obiekty, to wyraźny znak, że coś jest nie tak. Jeśli zdobywamy więcej biznesu, można zastanowić się, dzięki czemu udaje się nam to osiągać i jak wykorzystać tę wiedzę, by jeszcze bardziej wzmocnić swoje silne strony. Ale to nie wszystko.

Ile biznesu jest na rynku i gdzie go szukać?

Najważniejszym efektem prowadzenia monitoringu konkurencji jest optymalizacja pracy działu sprzedaży i bardziej ukierunkowane działania. To znacząco podnosi wyniki.

Dzięki analizie sprzedawcy wiedzą, ile biznesu jest na rynku i gdzie go szukać. Nie muszą tak dużo czasu poświęcać na poszukiwanie „ze świecą” nowych klientów, a więc pracują bardziej wydajnie. Lepiej wiedzą, komu przedstawić ofertę i jak ją przygotować. Monitorują konkretne branże i firmy z największym potencjałem konferencyjnym oraz te, które ze względów sprzedażowych najbardziej ich interesują. Świetnym przykładem jest branża motory-

Profesjonalne narzędzia – wymienię tu tylko wspomniany i najlepiej mi znany Meetings Outlook – określą dla nas m.in. udziały w rynku każdego monitorowanego hotelu i ich wahania na przestrzeni określonego przedziału czasu. Dadzą informacje na temat obłożenia każdego z nich i jasne sposoby porównania.

Określą kluczowych klientów każdego obiektu, zbadają zainteresowanie danej branży naszym regionem i nie tylko.

Profesjonalne narzędzie dostarczające taką wiedzę jest tym czego mi, jako dyrektorowi działu sprzedaży, bardzo brakowało do optymalizacji działań mojego zespołu. Cieszę się widząc jak hotelarze otrzymują obecnie nowe możliwości, by prowadzić coraz bardziej świadomie działania.

Obserwuję też, że nie tylko najwięksi dostrzegają zalety prowadzenia analizy konkurencji. Są nimi zainteresowane także mniejsze i mniej znane obiekty. Nic dziwnego – każdy biznes, by odniósł sukces, musi mieć solidne podstawy, a tylko wiedza o sytuacji konkurencji na rynku pozwoli ją wyprzedzić. •

Autor prowadzi firmę doradczą Z-Factor, wcześniej był m.in. dyrektorem sprzedaży i marketingu hotelu Radisson Blu Kraków

www.e-hotelarz.pl

Zarządzanie personel

Komunikacja w ramach recepcji czynnik determinujący sprawność funkcjonowania hotelu Kamil Maroszek Klarowne i efektywne przekazywanie informacji przez pracowników recepcji traktowane jest jako coś oczywistego. Dlatego też umiejętność ta rzadko bywa weryfikowana i sprawdzana, chociaż w większości ogłoszeń rekrutacyjnych, dotyczących pracy na tzw. froncie, pojawia się aspekt komunikatywności, umiejętności komunikacyjnych czy łatwego nawiązywania kontaktów.

Różne szczeble komunikacji W pracy recepcjonisty można wyróżnić kilka szczebli komunikacji: – z gośćmi i klientami; – z pozostałymi recepcjonistami; – z innymi działami hotelu; – z przełożonymi; – z pozostałymi osobami, które pojawiają się w obrębie recepcji.

Każdy z tych poziomów stwarza szerokie pole do błędów, niedopatrzeń i zaniechań. Nieprawidłowo przekazana informacja może stać się zatrutym drzewem, będąc początkiem pasma nieporozumień, które wpływają nie tylko na pogorszenie relacji między pracownikami, ale także na niekorzystne doświadczenie gościa hotelu.

Jest takie powszechne stwierdzenie: „musieliśmy się nie dogadać”.

Każda z sytuacji, prowadzących do tego stwierdzenia, zawierała błąd

42 HOTELARZ czerwiec 2015

Efektywnemu przekazowi informacji pomiędzy zmianami recepcji sprzyja punktualność i solidność recepcjonistów.

Zupełnie inaczej wygląda przedstawienie najistotniejszych wiadomości ze swojej zmiany recepcjoniście spóźnionemu 10 minut niż temu, który był w recepcji 10 minut przed czasem w komunikacji, którego z pewnością można było uniknąć. Zwykle brakuje w nich zwykłej klarowności, jednoznacznego określenia oczekiwań i chęci przyjęcia poprawnego komunikatu u jego odbiorcy.

Gromadzenie wiedzy Kwestią absolutnie priorytetową jest forma przekazywania informacji wśród recepcjonistów. Wiele obiektów nadal korzysta z tej najbardziej zawodnej – opartej na słowach i pamięci. Z dziesięciu wiadomości, które powinny dotrwać do następnej zmiany, pozostaje zaledwie 7– 8.

Jeśli wśród nich były trzy kluczowe dla przyszłej pracy recepcji, ale niewykorzystywane na co dzień (np. nowy kod do sejfu recepcyjnego, zmieniony numer wewnętrzny czy sposób na wprowadzenie szybkich

www.e-hotelarz.pl

FOT. Pixabay

J

est to niezbędne w codziennej pracy recepcjonisty – introwertyk będzie miał ogromne problemy z odnalezieniem się na tym stanowisku. Zgodnie z powszechną definicją, komunikatywnością określamy zdolność do jasnego wyrażania się oraz umiejętność słuchania i wyciągania poprawnych wniosków z informacji przekazywanych przez rozmówcę. To z kolei prowadzi do dalszego prowadzenia rozmowy. Pomoże w tym m.in. unikanie slangu branżowego, zbędnych wypełniaczy oraz dokładne opisywanie opinii i zdarzeń, bez pozostawiania pola do dowolnej interpretacji, która może być różna od zamierzeń autora.

Zarządzanie personel zmian w cenniku na stronie internetowej), już po kilku tygodniach żaden z recepcjonistów nie będzie pamiętał szczegółów.

Innym nieskutecznym sposobem przekazu informacji jest gruby zeszyt, zapisywany od kilku lat bardziej lub mniej ważnymi notatkami.

Te bieżące są skreślane po przekazaniu dalej bądź ich realizacji, co powoduje duży bałagan i wrażenie nieczytelności. Odnalezienie poszukiwanego szczegółu może nastręczać wielu problemów czasowych i technicznych, jak postępujące niszczenie papieru takiego notatnika.

Rozsądny przekaz informacji w recepcji polega na gromadzeniu ich w systemie hotelowym, specjalnym programie, czy – w nieco prostszej formie – w dokumencie tekstowym, umożliwiającym wyróżnianie kolorem bądź innymi atrybutami jego określonych elementów. Wystarczy podzielić taki plik na segmenty, obejmujące notatki stałe (np. sposób na dwustronne kserowanie), długoterminowe (np. pan Nowak odbierze pozostawioną ładowarkę 12 kwietnia) oraz bieżące (np. żelazka udo-

Rozsądny przekaz informacji w recepcji polega na gromadzeniu ich w systemie hotelowym, specjalnym programie, czy – w nieco prostszej formie – w dokumencie tekstowym, umożliwiającym wyróżnianie kolorem bądź innymi atrybutami jego określonych elementów. Wystarczy podzielić taki plik na segmenty, obejmujące notatki stałe, długoterminowe oraz bieżące stępniono gościom w pokojach 1012 i 455), by w prosty sposób ułatwić recepcjonistom pracę, umożliwić szybkie wyszukanie potrzebnych szczegółów i zagwarantować ciągły kontakt z kluczowymi informacjami.

Dzięki temu powstaje swoista instrukcja obsługi hotelu, która wyjaśni obowiązujące w hotelu zasady także osobom nowo zatrudnionym.

Efektywnemu przekazowi informacji pomiędzy zmianami recepcji sprzyja również punktualność i solidność recepcjonistów. Zupełnie inaczej wygląda przedstawienie najistotniejszych wiadomości ze swojej zmiany recepcjoniście spóźnionemu 10 minut niż temu, który był w recepcji 10 minut przed czasem.

Klarowność przekazu Aby skutecznie uzupełniać taki dokument trzeba zadbać o pozyskanie dokładnej wiadomości od rozmówcy. Z pomocą przychodzą, wychwalane na szkoleniach sprzedażowych, parafrazowanie i odzwierciedlanie, czyli odpowiedzi zawierające naszą interpretację przekazanej przez nadawcę treści. Jeśli nie jesteśmy pewni, czy dobrze zrozumieliśmy istotę informacji, powinniśmy drążyć ją tak długo, aż będziemy mogli z pełnym przekonaniem uruchamiać dalsze osoby, mające podjąć się aktywności w danym temacie. Dokładne zapisanie przekazywanej wiadomości bywa utrudnione nawałem pracy recepcyjnej, dlatego też popularnym rozwiązaniem są biuwary (notesy o formacie przekraczającym zwykle A3), które znajdują się pod klawiaturą komputera recepcyjnego, umożliwiają notowanie wszelkich zapisków bez konieczności odrywania się od wykonywanej pracy czy obsługi gości.

Zapisywane tu treści powinny być na tyle konkretne, by umożliwić łatwe rozszyfrowanie kilka godzin później. Dobrze jest stosować ramki oddzielające jedną informację od drugiej. Recepcjoniści korzystający

www.e-hotelarz.pl

z tego rozwiązania mają w zwyczaju dokładne przeglądanie kartki biuwaru przed końcem zmiany w poszukiwaniu nieprzekazanych informacji. Wykreślenie wszystkich zapisków z kartki daje pewność, że całość niezbędnych wiadomości trafi bądź trafiła do właściwego adresata. Trzeba pamiętać o tym, że pierwszym krokiem do nieprzekazania informacji jest myśl „będę o tym pamiętał”. Kilka spiętrzonych czynności, następujących zaraz potem, znacząco zwiększa niebezpieczeństwo, że wiadomość zostanie zapomniana. Najgorszym doradcą jest w tej sytuacji pewność dotycząca niezawodności swojej pamięci i rutyna, prowadząca do zdeprecjonowania ważności informacji.

Bolączką recepcjonistów hotelowych jest również sformułowanie „nie wiem, nie było mnie wtedy w pracy”. Z uwagi na fakt, iż recepcja powinna zapewnić niezachwianą ciągłość funkcjonowania hotelu należy stwierdzić, iż ta frazę w odpowiedzi na ważne pytanie jest świadectwem błędu w komunikacji, który powstał na poprzednich zmianach.

Każdy dział współpracuje z recepcją Każda informacja przekazywana recepcji ma swój ciąg dalszy. Jedyną zmienną jest tutaj czas, po którym dany szczegół powinien być użyty.

Pamiętajmy, że gość zgłaszający w recepcji potrzebę czy skargę liczy na to, że sprawa ta zostanie rozwiązana tak szybko, jak będzie to możliwe. Przychodzi do recepcji z określonymi oczekiwaniami, a do recepcjonisty należy podjęcie działań zmierzających do rozwiązania problemu. Funkcjonowanie recepcji polega przecież na maksymalizacji satysfakcji gościa i spełnieniu jego potrzeb. Gdy komunikacja między pracownikami hotelu zawodzi, powoduje ogromne ryzyko spadku jakości obsługi – właśnie z uwagi na niedoinformowanie recepcji.

W związku z tym do idealnego przepływu informacji powinien się przyczyniać każdy dział współpracujący z recepcją: 1) dział housekeepingu m.in. w zakresie podawania statusu pokoju, zgłaszania usterek czy kooperacji związanej z utrzymaniem czystości w miejscach ogólnodostępnych; 2) dział marketingu m.in. w momencie wdrażania nowych promocji i ofert pobytowych, na co składają się usługi wliczone w cenę pobytu, sposób ich zastępowania, opcje cenowe, polityki anulacji, jeśli odbiegają od standardowych itp.; 3) dział techniczny m.in. w kwestii usterek występujących w hotelu i dokonywanych na bieżąco napraw; 4) dział konferencji m.in. w zakresie przekazywania agendy organizowanego szkolenia, kongresu czy seminarium, włączając w nie informacje na temat płatników danych usług, miejsc posiłków czy godzinowego planu imprezy.

Należy pamiętać o tym, że sprawy, które wydają się oczywiste i logiczne z naszego punktu widzenia, nie zawsze są tak proste dla osób, z którymi je omawiamy.

Każde nieporozumienie w recepcji może odbić się w niekorzystny sposób na współpracownikach i gościach. W związku z tym zadaniem kadry zarządzającej jest nieustanne ulepszanie przepływu informacji, dbałość o jakość przedstawianych szczegółów i znajomość obiektu wśród jego pracowników. Jeśli jest to konieczne należy zwołać zebranie osób (bądź ich przełożonych), u których zauważamy największe braki komunikacyjne, by wspólnie znaleźć rozwiązania mające na celu poprawę sytuacji. Ku komfortowi gości, najwyższemu poziomowi jakości obsługi i znakomitych relacji wśród pracowników hotelu. •

Autor jest hotelarzem i trenerem, www.szkoleniarecepcji.pl

2015 czerwiec HOTELARZ 43

Zarządzanie human resources

Coraz większe

wyzwania kadrowe cz.2 Robert Węglarz Zagadnienia związane z planowaniem polityki personalnej w hotelu oraz koniecznością prowadzenia poprawnego procesu rekrutacji często są pomijane. A przecież źle przeprowadzona rekrutacja to wymierne koszty poniesione przez hotel, nie rzadko sięgające tysięcy zł, a także koszty ukryte (często niepoliczalne) związane z utratą klientów w wyniku złej obsługi i spadkiem efektywności pracy (w tym czasie szkolimy nowego pracownika).

K

ontynuując tematykę poruszą w majowym artykule o wyzwaniach kadrowych w hotelarstwie, chciałbym zwrócić uwagę na znaczenie właściwego wprowadzenia nowego pracownika do organizacji, a także istotę skutecznego motywowania oraz znaczenia szkoleń i rozmów ewaluacyjnych.

Przekazanie wszelkich informacji Kiedy odbędziemy już z kandydatem drugą rozmowę kwalifikacyjną, w której powinien uczestniczyć również kierownik działu (późniejszy bezpośredni przełożony kandydata) i podejmiemy wspólną z nim decyzje o zatrudnieniu, należy przekazać kandydatowi wszelkie informacje dotyczące: • zakresu obowiązków i kompetencji, jakie będą mu powierzone na danym stanowisku, • godzinach pracy, • regulaminie pracy i innych obowiązujących przepisach wewnętrznych, • terminie rozpoczęcia przez niego pracy, • ustalenia okresu próbnego, • wysokości wynagrodzenia i przysługujących dodatkach, • zwyczajach jakie panują w całej firmie oraz jego zespole,

44 HOTELARZ czerwiec 2015

• rotacji personelu (jeżeli występuje), • jasno określonych oczekiwanych zachowań i postaw, także tych niepożądanych.

Szczególnie ważne są trzy ostatnie punkty, ponieważ mają one dać kandydatowi obraz panującej kultury organizacyjnej i obowiązujących w niej zasad. Im więcej otwartości i szczerości w stosunku do kandydata, tym lepiej dla szefa i dla firmy. Należy pamiętać, że jeżeli nie zrobi tego przełożony przed rozpoczęciem pracy, zrobią to sami pracownicy „nowego” kolegi, przedstawiając mu swoją i tylko swoją wersję wydarzeń (nie tylko bardzo subiektywną, ale często też mocno przekoloryzowaną).

Wzajemny szacunek Wprowadzenie do firmy powinno rozpocząć się od przekazania podstawowych informacji dotyczących zarysu historii firmy i jej struktury funkcjonowania, założonych celach i zadaniach (najlepiej misji i strategii), stylu kierowania firmą. Ponadto nowy pracownik powinien dowiedzieć się o przysługujących mu prawach (wynikających nie tylko z Kodeksy pracy czy regulaminu wewnętrznego, ale również z tych przyjętych zwyczajowo), powinien również zostać przedstawiony pozostałym członkom zespołu.

W szczególności należy dbać, aby wszyscy pracownicy, bez względu na wykonywaną pracę i zajmowane stanowisko, byli tak samo ważni, by mieli poczucie wagi swojej roli w strukturze hotelu oraz w procesie usługowym. W związku z tym u podstaw zarządzania musi znaleźć się wzajemny szacunek pomiędzy pracownikami, a przede wszystkim przełożonych do podwładnych, który zgodnie będą okazywać wszyscy (bez wyjątku) członkowie organizacji, począwszy od zarządu i kierownictwa firmy, a z tymi ostatnimi, niestety bywa różnie.

Im bardziej zróżnicowana jest struktura pokoleniowa zatrudnionego personelu (pokolenia X, Y, tzw. homo sovieticus) tym większa konieczność stosowania różnorodnych narzędzi zarządzania i motywowania podległego personelu w celu zbudowania zaangażowanego zespołu, realizującego postawione przed nim zadania operacyjne i strategiczne. [D. Ambroziak, M. Maj, 2013] Jednocześnie, jak piszą wspomniani autorzy, mogą pojawiać się zjawiska patologii czy anomii pracowniczej, które rodzą się tam, gdzie nie ma odpowiednich norm i wartości społecznych, gdzie występuje rozłączenie celów i dróg prowadzących do

www.e-hotelarz.pl

Zarządzanie human resources ich realizacji i wreszcie tam, gdzie najważniejszy staje się wynik, a nie sposób jego osiągania. A jak dopowiada R. Stocki: „patologia może wystąpić wszędzie tam, gdzie wprowadza się zmiany w sposób krótkowzroczny i nieodpowiedzialny, nie biorąc pod uwagę koniecznych do tego warunków, takich jak szerokie informowanie

unicestwienia hotelu. Hotelarstwo bowiem, jako branża w zdecydowanej mierze usługowa, w zakresie konkurencyjności odwołuje się do niematerialnych obszarów produktu turystycznego, jakim jest jakość świadczonych usług i jakość obsługi, będące pochodną profesjonalizmu personelu.

Dzisiaj nabiera to szczególnego znaczenia,

Bez wewnętrznej motywacji i zaangażowania pracowników nie pomogą żadne kary i nagrody, a techniki kija i marchewki (z których dawno już zrezygnowano w dojrzałych organizacjach) odniosą skutek dokładnie odwrotny o wszystkim pracowników, budowanie zaufania i kultury zmian, przekazanie wizji pracownikom i zyskanie ich akceptacji, zrozumienie, jaki wpływ będą miały wprowadzane na całą organizacje i jakie będą spodziewane efekty”. [R. Stocki, 2013] Na koniec całego procesu rekrutacji pozostaje jeszcze dopełnienie formalności związanych z dokumentacją kadrową, szkoleniem z zakresu BHP, ubraniem służbowym, badaniami lekarskimi itp., po czym nowy pracownik staje się członkiem zespołu.

Motywowanie i szkolenia pracowników Kolejnymi elementami polityki personalnej są motywowanie i szkolenia pracowników.

Właściwe podejście do tych zagadnień bardzo pomaga sprostać wyzwaniom kadrowym. Do wyjątków jednak należą hotele, w których planuje się i realizuje szkolenia dla personelu, w niektórych szkoli się jedynie pracowników marketingu i sprzedaży, a to przecież właśnie od pozostałego personelu zależy, czy gość kiedykolwiek wróci do hotelu.

Brak podnoszenia kwalifikacji personelu w sposób ciągły (tak jak robią to sieci hotelowe) to prosta i skuteczna droga do samo-

kiedy konkurowanie ceną, które do tej pory było podstawowym i zarazem najłatwiejszym w realizacji narzędziem, staje się powoli niemożliwe i coraz bardziej ryzykowne, ponieważ coraz częściej obniżki ceny nie rekompensuje wzrost obłożenia. W dobie gospodarki opartej na wiedzy, gdzie kapitał intelektualny stał się wartością firmy (w niektórych krajach rozwiniętych wartość kapitału intelektualnego podlega wycenia jako aktywa przedsiębiorstwa), niezrozumiały jest brak szkolenia personelu, zwłaszcza w sektorze usługowym, jakim bezsprzecznie jest hotelarstwo.

Znaczna część zarządzających hotelami stawia przed personelem coraz to nowe cele i wyzwania w postaci zwiększenia obłożenia, wzrostu przychodów, zmniejszania kosztów.

Ale rzadko stawiają najpierw sobie pytanie, czy ci którzy mają realizować te cele, mają też odpowiednie do ich realizacji narzędzia, czy są właściwie przygotowani i co najważniejsze, czy mają wewnętrzna motywację, aby je realizować? Bez wewnętrznej motywacji i zaangażowania pracowników, nie pomogą żadne kary ani nagrody, a techniki kija i marchewki (z których dawno już zrezygnowano w dojrzałych organizacjach) odniosą skutek dokładnie odwrotny.

Dobre systemy motywacyjne Obsługa gościa to proces bardzo złożony, realizowany nieustannie w czasie całego pobytu gościa w hotelu, a także po jego wyjeździe. Proces obsługi musi być wspomagany odpowiednią organizacją pracy, kulturą organizacyjną, właściwymi narzędziami analizy, szeregiem szkoleń zawodowych całego personelu i wreszcie odpowiednio skonstruowanymi systemami motywacyjnymi.

Ale odpowiednie systemy motywacyjne to nie są premie uznaniowe (!), czy procent od utargu, prowadzący jedynie do wyścigu szczurów. To szereg powiązanych ze sobą czynników ilościowych i jakościowych, skorelowanych z finansowymi i pozafinansowanymi motywatorami, stanowiących podstawę do opracowania i wdrożenia przejrzystego i jawnego systemu motywacyjnego spełniającego oczekiwania wszystkich interesariuszy.

Przy złej polityce personalnej (złej rekrutacji, braku szkoleń, złej motywacji) oraz złej organizacji i złym przywództwie, wiele obszarów działalności pozostaje poza jakąkolwiek kontrolą. Najważniejszymi z nich są: • utrata przychodów spowodowana niezadowoleniem gości, • utrata przychodów wywołana złą pracą pracowników, • wzrost kosztów działalności spowodowany brakiem lub złymi procedurami, • wzrost kosztów spowodowany złą organizacją pracy i złym nastawieniem pracowników, • wzrost absencji, • wzrost przychodów w wyniku efektywnej pracy zespołowej.

Na zakończenie dość będzie powiedzieć odwołując się do funkcjonującego w branży powiedzenia i truizmu, że „każdy hotel jest tak dobry jak ludzie, którzy w nim pracują”.• Autor jest trenerem i ekspertem hotelowym, www.alchemia-hotelarstwa.pl R

E

K

L

A

M

A

Wózki hotelowe Numatic już znasz.

Poznaj inne nasze produkty do wykorzystania w Twoim hotelu. www.e-hotelarz.pl

Polor Sp. z o.o. ul. Władysława IV 1, Szczecin tel. 91 822 88 00; infolinia 510 660 661* www.wozekhotelowy.pl; info@numatic.pl *

Koszt połączenia wg taryfy operatora Plus GSM

odkurzacze z wyciszoną pracą silnika

2015 czerwiec HOTELARZ 45 automaty do mycia posadzek

Zarządzanie dane osobowe

Obowiązki hotelarza w zakresie przetwarzania danych osobowych Maciej Kopeć Hotel jest szczególnym przedsiębiorstwem, w którym przetwarza się dane osobowe, bo dotyczą one jednocześnie pracowników, kontrahentów i gości. Ustawa o ochronie danych osobowych obowiązuje od 1997 roku, ale cały czas pozostaje spora grupa hotelarzy, którzy odkładają wykonanie obowiązkowej dokumentacji i wprowadzenie procedur z powodu złożoności problemu oraz niewielkiej liczby firm specjalizujących się we wdrożeniach ochrony danych osobowych w obiektach hotelowych.

Dane w związku z usługą i w związku z marketingiem Aby dane można było legalnie przetwarzać, musi być wyrażona zgoda osoby, której dane są przetwarzane. Chyba że spełnione przesłanki wynikające z przepisów prawa (np. prawo pracy nakłada obowiązek prowadzenia dokumentacji osobowej pracowników), wtedy taka zgoda nie jest wymagana.

Przez wiele lat podstawą prawną przetwarzania danych osobowych gości w hotelu

46 HOTELARZ czerwiec 2015

była ustawa o ewidencji ludności i dowodach osobistych z 1974. Ale od kilku lat już nie obowiązuje, a obecnie podstawą przetwarzania danych jest fakt, że są one niezbędne do realizacji umowy dostawy usługi hotelowej, którą hotel zawiera z gościem.

elektroniczną w rozumieniu ustawy o świadczeniu usług drogą elektroniczną.

Gdy hotel posiada SPA, które zbiera dane o stanie zdrowia gościa (np. przeciwwskazania do zabiegu na karcie zabiegowej gościa), bezwzględnie należy posiadać

Hotele gromadzą i przetwarzają dane osobowe gości pozyskując je od nich samych. Odbywa się to już w procesie rezerwacji oraz meldowania Hotele gromadzą i przetwarzają dane osobowe gości pozyskując je od nich samych. Odbywa się to już w procesie rezerwacji oraz meldowania. Dane należy podzielić na zbierane w związku z realizacją dostawy usługi hotelowej oraz na dane, które w późniejszym okresie wykorzystywane będą do prowadzenia kampanii marketingowych. Jeżeli wysyła się e-maile do byłych gości z informacjami o promocjach, istotne jest, aby zadbać o wyrażenie przez nich zgody na otrzymywanie informacji handlowych drogą

zgodę na ich przetwarzanie, ponieważ są to dane wrażliwe i muszą być zgłoszone do Głównego Inspektora Ochrony Danych Osobowych (GIODO).

Regulamin umieszczony na stronie internetowej hotelu oraz na karcie meldunkowej powinien w sposób jasny informować gości, które dane są niezbędne do zawarcia umowy, a których podania gość może odmówić oraz kto jest administratorem danych.

Podczas procesu zbierania danych należy również pamiętać, że dane powin-

Dane należy podzielić na zbierane w związku z realizacją dostawy usługi hotelowej oraz na te, które w późniejszym okresie wykorzystywane będą do prowadzenia kampanii marketingowych www.e-hotelarz.pl

FOT. Pixabay

D

ane osobowe zostały określone w ustawie o ochronie danych osobowych (tekst jednolity Dz.U. 2014 poz.

1182) jako „wszelkie informacje dotyczące zidentyfikowanej lub możliwej do zidentyfikowania osoby fizycznej, której tożsamość można określić pośrednio lub bezpośrednio. Za dane osobowe uważane są więc: imię, nazwisko, adres zamieszkania, pesel, nr dowodu osobistego, nr telefonu, adres e-mail itp.”.

Przetwarzanie danych jest dość szerokim pojęciem. Art. 7 pkt 2 ustawy mówi o tym, że są to „jakiekolwiek operacje wykonywane na danych osobowych, takie jak zbieranie, utrwalanie, przechowywanie, opracowanie, zmienianie, udostępnianie i usuwanie, a zwłaszcza te które wykonuje się w systemach informatycznych”.

Zarządzanie dane osobowe ny być zbierane adekwatnie do potrzeb związanych z realizacją umowy, a w przypadku gdy są już zbędne, powinny zostać usunięte. Tak więc po wyjeździe i rozliczeniu się gościa dane takie np. jak numer karty kredytowej nie są już konieczne i należy je usunąć. Dotyczy to zarówno programów hotelowych, jak i wydrukowanych dokumentów (np. maile z portalu rezerwacyjnego zawierające nr karty kredytowej gościa). Procedura usuwania danych jest jedną z istotniejszych w opracowywanej przez hotel polityce bezpieczeństwa ochrony danych osobowych.

Ochrony Danych Osobowych, która opisuje ogólne zasady przechowywania i przetwarzania danych, Instrukcję Zarządzania Systemem Informatycznym wraz załącznikami i upoważnieniami do przetwarzania danych przez pracowników.

Pięć etapów ochrony danych

3. Podpisanie umów powierzenia na przetwarzanie danych osobowych z podmiotami zewnętrznymi, tzw. procesorami danych. Najczęściej są to zewnętrzne firmy informatyczne, dostawcy usług hostingowych, portale rezerwacyjne lub pośredniczące w rezerwacjach, outsourcing kadrowo-płacowy i księgowy. Ustawa wymaga, aby umowy powierzenia były zawierane w formie pisemnej.

4. Przeprowadzenie szkoleń dla personelu. Do tej pory szkolenia pracowników

Wdrożenie ochrony danych osobowych w hotelu można w skrócie podzielić na pięć etapów.

1. Przeprowadzenie inwentaryzacji zbiorów (papierowych i elektronicznych), osób posiadających do nich dostęp, miejsc przetwarzania oraz podmiotów zewnętrznych posiadających dostęp do danych.

2. Sporządzenie wymaganej dokumentacji zawierającej Politykę Bezpieczeństwa

nie były obowiązkowe, ale należały do dobrych praktyk. Od tego roku przepisy nakazują „zapewnienie zapoznania osób upoważnionych do przetwarzania danych osobowych z przepisami”. Warto więc zainwestować w tego typu szkolenia i zadbać przy tym, by oferta szkoleniowa,

Jeżeli wysyła się e-maile do byłych gości z informacjami o promocjach istotne jest, aby zadbać o wyrażenie przez nich zgody na otrzymywanie informacji handlowych drogą elektroniczną na którą się zdecydujemy, dotyczyła głównie zagadnień praktycznych i przykładów z życia wziętych, nie zaś jedynie teoretycznych rozważań prawnych.

5. Zgłoszenie zbiorów danych do GIODO. Wraz z nowelizacją ustawy o ochronie danych osobowych, która weszła w życie z początkiem tego roku, bezwzględnie należy rejestrować jedynie zbiory danych wrażliwych, np. zawierające informacje o stanie zdrowia (jeśli przetwarza je hotelowe SPA). Zbiory zwyR

www.e-hotelarz.pl

E

K

L

A

M

A

2015 czerwiec HOTELARZ 47

Zarządzanie dane osobowe kłe należy zarejestrować tylko wówczas, gdy właściciel hotelu zdecyduje się na samodzielną odpowiedzialność za przetwarzane dane i nie powoła Administratora Bezpieczeństwa Informacji (ABI). Wnioski rejestrowe można przygotować korzystając z systemu e-GIODO. W przypadku danych zwykłych przetwarzanie można rozpocząć bezpośrednio po zgłoszeniu zbioru do GIODO, ale dane wrażliwe możemy przetwarzać dopiero po jego zarejestrowaniu.

Uwaga: z rejestracji zbioru danych zwolnieni są administratorzy danych „przetwarzanych w związku z zatrudnieniem u nich, świadczeniem im usług na podstawie umów cywilnoprawnych”

ABI podlega bezpośrednio kierownikowi jednostki organizacyjnej lub osobie fizycznej będącej Administratorem Danych Osobowych (ADO). ADO zapewnia środki i organizacyjną odrębność ABI, niezbędne do niezależnego wykonywania przez niego zadań.

Administrator Danych Osobowych może zdecydować, czy powołać, czy nie powoływać swojego Administratora Bezpie­czeństwa Informacji. Wybór jest dobrowolny, ale decyzja ma wpływ na zakres obowiązków ADO i zakres kontaktu z GIODO. Jeśli Administrator Danych Osobowych zdecyduje się na powołanie Administratora Bezpieczeństwa Informacji, to ustawowo dzieje się to

Warto zadbać zarówno o zgodne z prawem działanie firmy, jak też o prawo do prywatności hotelowych gości. Świadomość społeczna w zakresie ochrony danych jest coraz większa, a więc coraz trudniej będzie tym, którzy nie robią wystarczająco wiele, by te dane chronić (Ustawa o ochronie danych osobowych, art. 43. 1 pkt 4) oraz „przetwarzanych wyłącznie w celu wystawienia faktury, rachunku lub prowadzenia sprawozdawczości finansowej” (pkt 8). Wszystkie inne zbiory (prócz papierowych nie zawierających danych wrażliwych) należy zatem zarejestrować. Dopiero po spełnieniu powyższych punktów możemy mówić o prawidłowym wdrożeniu zasad ochrony danych osobowych w hotelu. Proces ten trwa zwykle około dwóch miesięcy.

Niezależnie od tego, jak długo to potrwa i jak dużego nakładu pracy będzie to od hotelu wymagało, warto zadbać zarówno o zgodne z prawem działanie firmy, jak też o prawo do prywatności hotelowych gości. Świadomość społeczna w zakresie ochrony danych jest coraz większa, a więc coraz trudniej będzie tym, którzy nie robią wystarczająco wiele, by te dane chronić.

Ochrona danych w hotelu od 1 stycznia W związku ze zmianą Ustawy o ochronie danych osobowych, od 1 stycznia 2015 zmienia się pozycja Administratora Bezpieczeństwa Informacji (ABI) w firmie.

Nie może być nim przypadkowa osoba.

48 HOTELARZ czerwiec 2015

drogą rejestracji u Głównego Inspektora Ochrony Danych Osobowych. Procedura rejestracji ABI przypomina dotychczasową procedurę rejestracji zbiorów w GIODO. Oprócz powołania Administratora Bezpieczeństwa Informacji, Administrator Danych Osobowych może również powołać jego zastępców. Mogą oni w pełni zastępować ABI podczas jego nieobecności, choroby itp. Zastępców ABI nie trzeba rejestrować w GIODO. Możliwy jest również outsourcing Administratora Bezpieczeństwa Informacji, co jest wygodne dla wielu hoteli, ponieważ wydzielanie w strukturze osobnego stanowiska pracy jest często zbyt kosztowne.

Ustawa wymaga od Administratora Bezpieczeństwa Informacji, aby: 1) miał pełną zdolność do czynności prawnych oraz mógł korzystać z pełni praw publicznych, 2) posiadał odpowiednią wiedzę w zakresie ochrony danych osobowych, 3) nie był karany za umyślne przestępstwo.

Co prawda Administrator Bezpie­czeń­ stwa Informacji nikomu nie musi wykazywać, że posiada wiedzę w zakresie ochrony danych osobowych, składa

jednak pisemne oświadczenie o posiadaniu odpowiedniej wiedzy na formularzu rejestracyjnym ABI w GIODO. Administrator Danych Osobowych jest obowiązany zgłosić do rejestracji Gene­ ralnemu Inspektorowi powołanie i odwołanie Administratora Bezpieczeństwa Informacji w terminie 30 dni od dnia tych decyzji. Po zgłoszeniu powołanego ABI do GIODO zostaje on umieszczony w jawnym rejestrze na stronie internetowej e-Giodo. Administrator Danych Osobo­ wych ma czas z rejestracją ABI funkcjonującego dotychczas na starych zasadach do 30 czerwca 2015 r. Jeśli ADO nie powoła ABI, to wszystkie nowe obowiązki (prócz obowiązku sprawozdania po kontroli wewnętrznej na zlecenie GIODO) spoczywają na nim.

Istotna różnica w nowelizacji polega na możliwości powierzenia Administratorowi Bezpieczeństwa Informacji przez GIODO kontroli wewnętrznej. Kontrola ta nie narusza kompetencji GIODO, który uznaniowo dopuszcza przeprowadzenie uproszczonej kontroli, nie wykluczając późniejszego przeprowadzenia własnej.

Sprawozdanie takie jest przekazywane Administratorowi Danych Osobowych, który następnie przekazuje je do GIODO Ponadto Administrator Bezpieczeństwa Informacji ma obowiązek przeprowadzać roczny audyt i przedłożyć raport Admini­ stratorowi Danych Osobowych (taki raport nie trafia do GIODO). Jest to kontrola wewnętrzna i powstały z niej raport pozostaje w siedzibie firmy. •

Maciej Kopeć, specjalista ds. ochrony danych osobowych

Podstawy prawne:

1. Ustawa o ochronie danych osobowych z 1997 r. wraz z późniejszymi zmianami (tekst jednolity Dz.U. 2014 r. poz. 1182) 2. Ustawa o świadczeniu usług drogą elektroniczną z 2002 r. (tekst jednolity Dz.U. 2013 r. poz. 1422) 3. Rozporządzenie Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie dokumentacji przetwarzania danych osobowych oraz warunków technicznych i organizacyjnych, jakim powinny odpowiadać urządzenia i systemy informatyczne służące do przetwarzania danych osobowych (Dz.U. 2004 r. nr 100 poz. 1024)

www.e-hotelarz.pl

Zarządzanie finanse

HOTELOWE PODATKI

Amortyzacja

częściowo oddanego do użytkowania budynku hotelowego w kosztach podatkowych Małgorzata Nicewicz Niekiedy, z uwagi na skalę realizowanej inwestycji lub dostępność finansowania, budynek hotelowy nie zostaje oddany do użytkowania w całości, ale w kilku etapach. Wtedy dochodzi do sytuacji, gdy przedsiębiorca wykorzystuje już część budynku i osiąga przychody z działalności gospodarczej, a jednocześnie w pozostałej części wciąż realizuje prace budowlane (wykończeniowe). Czy można wprowadzić część budynku do ewidencji środków trwałych i dokonywać od niej odpisów amortyzacyjnych w ciężar kosztów podatkowych, gdy na pozostałej części prowadzone są nadal prace?

Z

godnie z obowiązującymi przepisami (art. 16 ust. 1 pkt 1 Ustawy o podatku dochodowym od osób prawnych), amortyzacji podlegają budowle, budynki oraz lokale będące odrębną własnością, jeżeli spełnione są łącznie następujące warunki: 1) stanowią one własność lub współwłasność podatnika, 2) zostały nabyte lub wytworzone we własnym zakresie, 3) są kompletne i zdatne do użytku w dniu przyjęcia do używania, 4) przewidywany okres ich używania jest dłuższy niż jeden rok, 5) są wykorzystywane przez podatnika na potrzeby związane z prowadzoną przez niego działalnością gospodarczą.

Zasadniczo, w przypadku budynku hotelowego oddanego do użytkowania jedynie w części i w tej części faktycznie wykorzystywanego dla celów prowadzonej działalności, spełnienie większości wyżej wymienionych przesłanek nie powinno budzić wątpliwości.

Kluczowe znaczenie ma spełnienie trzeciej przesłanki i ustalenie znaczenia użytego przez ustawodawcę określenia „kompletne i zdatne do użytku”. Niestety, przepisy podatkowe nie wyjaśniają ani nie definiują wprost, jak należy rozumieć to określenie. Według definicji językowej (Słownik Języka Polskiego pod redakcją M. Szymczaka, PWN, 1981), według której „kompletny to stanowiący komplet, nie mający braków, obejmujący całość z danego zakresu; całkowity, zupełny”, zdatny zaś to „nadający się do czegoś; odpowiedni, stosowny, przydatny”.

Budynek częściowo oddany do użytkowania nie jest kompletny Jeszcze do niedawna organy podatkowe w wydawanych interpretacjach indywidualnych (np. sygn. ITPB1/415-666/11/PSZ z dnia 28 września 2011 r.) twierdziły, że budynek w budowie, którego część została oddana do użytkowania na podstawie uzyskanego od

50 HOTELARZ czerwiec 2015

Powiatowego Inspektora Nadzoru Budowlanego pozwolenia na użytkowanie, nie stanowi środka trwałego, gdyż nie spełnia warunku kompletności.

W najnowszych interpretacjach indywidualnych organy podatkowe potwierdzają prawidłowość stanowiska o możliwości uznania części budynku za środek trwały i dokonywania od niego odpisów amortyzacyjnych Uzasadniając swoje stanowisko organy podatkowe argumentowały, że: • składnik majątku spełnia kryteria uznania go za środek trwały, jeżeli jest wyposażony we wszystkie elementy konstrukcyjne umożliwiające jego funkcjonowanie zgodnie z przeznaczeniem, • poprzez sformułowanie „zdatny do użytku” należy rozumieć zarówno możliwość faktycznego, jak i prawnego użytkowania, • przepis definiujący pojęcie „środka trwałego” nie przewiduje, by środkiem trwałym była lub mogła być rozpoczęta, niezakończona budowa czy budynek w trakcie inwestycji.

Sądy administracyjne bronią podatników Jednak argumenty przytaczane przez organy podatkowe nie znajdowały uznania przed sądami administracyjnymi. Naczelny Sąd Administracyjny wydał szereg pozytywnych dla przedsiębiorców

www.e-hotelarz.pl

Zarządzanie finanse rozstrzygnięć (np. wyrok z dnia 23 kwietnia 2015 r. sygn. II FSK 541/13, wyrok z dnia 8 maja 2014 r. sygn. II FSK 1274/12, wyrok z dnia 6 września 2012 r. sygn. II FSK 170/11), wskazując, że od części budynku, która jest oddana do użytkowania, można dokonywać odpisów amortyzacyjnych.

Uzasadniając swoje stanowisko NSA wyjaśnił, że: • pojęcie „kompletne i zdatne do użytku” nie ma charakteru obiektywnego, lecz subiektywny, a więc zależny od wielu czynników, w tym rodzaju prowadzonej przez podatnika działalności, charakteru środka trwałego, jego technicznych parametrów i możliwości uzyskiwania przychodów, jako elementu niezbędnego do uznania określonego wydatku za koszt podatkowy. A zatem ocena pojęcia kompletności i zdatności do użytkowania powinna być dokonywana wyłącznie w oparciu o analizę konkretnej sytuacji faktycznej. Jeśli zatem w konkretnym przypadku część budynku jest gospodarczo wykorzystywana zgodnie ze swoim przeznaczeniem i w celu osiągnięcia przychodów, zaś przepisy prawa budowlanego nie stoją temu na przeszkodzie (zostało wydane pozwolenie na użytkowanie części budynku), wówczas brak jest podstaw do odmówienia podatnikowi prawa dokonywania w ciężar kosztów podatkowych odpisów amortyzacyjnych od tej części budynku.

• wydzielenie prawne części budynku jest wyłącznie okolicznością faktyczną i nie może przekreślać możliwości podatkowego ustalenia kosztów z tytułu odpisów amortyzacyjnych od tej części środka prawnego, który zgodnie z prawem oddany został do użytkowania i faktycznie – zgodnie z przeznaczeniem – zaczął być używany.

• zgodnie z wymogami konstytucyjnymi, niejasnych regulacji podatkowych nie wolno interpretować na niekorzyść podatników.

W konsekwencji, jeśli regulacje podatkowe są wieloznaczne, to zgodnie z zasadą in dubio pro tributario (w razie wątpliwości na korzyść podatnika) należy opowiedzieć się za rozwiązaniem uwzględniającym interes podmiotu obowiązanego do świadczeń podatkowych (por. wyrok TK z dnia 13 września 2011 r., P 33/09).

Amortyzować czy nie?

Wprawdzie pojęcie „kompletności i zdatności do użytku” środka trwałego nie zostało zdefiniowane wprost w przepisach podatkowych, stąd jego interpretacja może budzić wątpliwości szczególnie w zakresie możliwości uznania budynku częściowo oddanego do użytkowania za kompletny środek trwały i – w konsekwencji – uznania dopuszczalności dokonywania odpisów amortyzacyjnych od takiej części budynku. Jednak mając na względzie pozytywne orzecznictwo sądów administracyjnych, w tym w szczególności NSA, wydaje się, że ryzyko zakwestionowania prawa do dokonywania odpisów amortyzacyjnych od częściowo użytkowanego budynku hotelu w ciężar kosztów podatkowych jest niewielkie.

Warto wskazać, że w najnowszych interpretacjach indywidualnych (np. z 27 lutego 2015 r. sygn. IBPBI/1/423-81/14/WRz, z 5 stycznia 2015 r. sygn. ILPB1/415-1131/14-2/AMN, z 17 października 2014 r. sygn. IBPBI/1/415-850/14/ZK) organy podatkowe potwierdzają prawidłowość stanowiska o możliwości uznania części budynku za środek trwały i dokonywania od niego odpisów amortyzacyjnych. •

Autorka jest senior konsultantem w TPA Horwath R

www.e-hotelarz.pl

E

K

L

A

M

A

2015 czerwiec HOTELARZ 51

Technologie i wyposażenie MEDIA

Telewizor

to element systemu Piotr Stawiński Goście wymagają od hoteli co najmniej takiego samego, a nawet lepszego, standardu, jaki mają w domu.

A w swoich domach korzystają z coraz większych, coraz bardziej multimedialnych i zintegrowanych z innymi funkcjami telewizorów. I coraz częściej traktują je bardziej jako większy monitor, na którym mogą odtwarzać materiały ze swoich urządzeń mobilnych. I zarządzać wszystkimi urządzeniami w pokoju. I do tego za pomocą smartfona, a nie pilota.

N

ie wystarczy już zaoferować gościom kilkanaście kanałów telewizyjnych. Oni wymagają całościowych pakietów nowoczesnych usług. Teraźniejszością branży jest oferowanie im nowości technologicznych, które wychodzą poza ramy tradycyjnej telewizji.

Systemy zarządzania pokojem Które rozwiązania technologiczne w hotelowym pokoju wydają się dzisiaj najważniejsze? Generalnie, znaczące udoskonalenie hardware’u telewizyjnego (daleko wykraczające poza wyposażenie go w HD). Gość oczekuje już od hotelu w ramach ceny za nocleg coraz bardziej zaawansowanych technologicznie rozwiązań i spodziewa się w pokoju co najmniej HDTV i/lub tabletu, pozwalającego kontrolować ogrzewanie, klimatyzację, sprawdzić menu w restauracji, korzystać z usług concierge. Bo możliwość podłączenia swoich mobilnych urządzeń zaczyna traktować już jako obowiązujący standard.

Pilot hotelowy będzie wypierany przez smartfony i tablety, które poza tradycyjną obsługą odbiornika staną się kontrolerem całego systemu technicznego w pokoju. Za ich pomocą będzie można nie tylko zmienić program, ale też ustawić temperaturę, włączyć oświetlenie, zamówić posiłek czy przekazać gościowi informacje o najnowszej promocji.

Ale ważne jest skupienie się na funkcjonalnych aspektach technologii, a nie na zabawkach. Nowoczesne rozwiązania stwarzają ogromne możliwości zarządzania

52 HOTELARZ czerwiec 2015

energią, a mogą być instalowane bez dodawania nowego okablowania i nie trzeba w nich wymieniać baterii. W bardzo rozsądnej cenie można osiągnąć znaczne oszczędności.

Tak więc obecnie mowa jest już nie o telewizorach w pokoju, ale o systemach interaktywnych rozwiązań, które umożliwiają gościowi większy dostęp w pokoju do rozrywki poprzez telewizor zintegrowany

Możliwość podłączenia swoich mobilnych urządzeń do hotelowego telewizora zaczyna być traktowane przez gości jako standard z szybkim łączem internetowym, ale też większą kontrolę nad urządzeniami, z których korzystanie ma wpływ na ochronę środowiska, jak termostaty, klimatyzacja, czy mini-bary.

Jeszcze więcej dostępu Na które z rozwiązań technologicznych hotelarze powinni zwrócić największą uwagę?

Na pewno na coraz lepsze zapewnienie dostępu do wszystkich treści w internecie.

Dziś możliwe jest podłączenie telewizora do internetu, ale w praktyce jest to często dość skomplikowane dla gości lub drogie do wdrożenia dla hotelu. Nowe możliwości uzyskiwania przychodów pojawią się, gdy

te systemy te będą stawały się coraz bardziej przyjazne.

W ostatnich latach wzrost poziomu wykorzystania smartfonów i tabletów oraz mobilnych aplikacji do nich jest lawinowy.

Urządzenia te są już wszechobecne wśród osób podróżujących służbowo, ale także wśród gości podróżujących turystycznie, co przekłada się na to, że wszyscy chcą się z hotelem i w hotelu komunikować tą drogą Możliwość zameldowywania się i wymeldowywania za pośrednictwem urządzeń przenośnych jest dostępna w coraz większej liczbie hoteli, a korzystanie z tabletów jak z menu w restauracji jest coraz bardziej interesującą opcją i może być sposobem na wizualne wzmocnienie oferty usług hotelowych.

Dużo cali. W HD Jednak nadal podstawowym elementem technologii hotelowych służących gościom pozostaje po prostu telewizor z płaskim, coraz większym ekranem. Jeszcze 4-5 lat standardem były telewizory 19-21-calowe, dziś nawet w hotelach ekonomicznych goście oczekują telewizorów minimum 24-calowych, a standardem w hotelarstwie stają się 32 cale. W hotelach wyższych kategorii i w pokojach o podwyższonym standardzie te oczekiwania siegają 42 cali.

I oczywiście w standardzie HD z wieloma kanałami dostarczanymi w tej technologii.

Bo chociaż w domach jest on już powszechny, to jednak mimo wszystko nadal niezbyt popularny w hotelach. Zapewnienie tej jakości żywego, czystego obrazu czasami

www.e-hotelarz.pl

Technologie i wyposażenie MEDIA może zrobić na gościu takie samo wrażenie jako oferowanie wielu dodatkowych funkcji technologicznych. Więc pamiętać należy nie tylko o zapewnieniu telewizorów w wysokiej rozdzielczości, ale też o dostarczaniu treści w technologii HD, bo jest to ważnym elementem oczekiwań gości.

W stronę darmowych usług Które z rozwiązań technologicznych w pokoju zapewniają największe przychody?

W sieciowych hotelach wyższych kategorii jeszcze do niedawna były to opłaty za dostęp do szybkiego WiFi. Jednak nawet te hotele zaczynają się z tego powoli wycofywać, bo jest to, jak wynika z różnych badań satysfakcji, najbardziej drażniący gości element usług hotelowych.

Tym bardziej, że często hotele nie są w stanie, lub nie chcą, nadążać za stale rosnącym zapotrzebowaniem gości na większą przepustowość i prędkość internetu.

Jeśli ktoś już korzysta z tych usług i płaci za to swojemu operatorowi, to jest bardzo mało prawdopodobne, że zechce jeszcze dodatkowo płacić w hotelu, którego przepustowość prawdopodobnie i tak będzie za mała, żeby można było bezproblemowo

korzystać ze swojego urządzenia Wzmoc­ nienie sygnału komórkowego może być kosztowne dla hotelu, ale wcześniej czy później będzie on musiał ponieść ten wydatek. I to nie odbijając sobie tego na gościu.

Bo kierunkiem, w którym podąża hotelarstwo, jest oferowanie usług technologicznych za darmo. Dodatkowe opłaty są po prostu coraz bardziej nie akceptowalne dla gości.

Pieniądze wciąż się zarabia na oferowaniu filmów, ale trudno tu już o nowe inwestycje w tej dziedzinie. Wiele hoteli poprawia swoje przychody z części gastronomicznej, dzięki możliwości złożenia zamówienia w ramach room service i zarezerwowania miejsca w restauracji przez telewizor, ponieważ umożliwia ona dodawanie zdjęć i materiałów wideo, co polepsza proces sprzedaży.

Jak dostosować pokój do technologicznych oczekiwań Na co należy przede wszystkim zwrócić uwagę przy projektowaniu lub remontowaniu pokoi, aby zaspokajały one technologiczne oczekiwania współczesnych gości?

Na poprawie sieci komunikacyjnej do i w pokoju. Dlatego najważniejszą rzeczą

powinno być skoncentrowanie się na instalacjach elektrycznych i okablowaniu pomieszczeń, zwłaszcza w starszych budynkach.

Wyzwaniem jest też uczynienie pokoi dostępnymi bezprzewodowo za pośrednictwem WiFi i komórki.

Skoncentrowanie się na instalacjach elektrycznych obejmuje odpowiednią liczbę gniazdek i wtyczek w dogodnych miejscach.

Dotyczy to również instalacji służących do podłączania różnych urządzeń wewnętrznych, paneli kontrolnych, oświetlenia itp. tak w ramach pokoju, jak i do systemów centralnego sterowania. Wiele z tych urządzeń może być połączonych bezprzewodowo, co obniża koszty, a remont pokoju to dobry moment, aby stworzyć wystarczająco dużo punktów dostępu bezprzewodowego, zapewniających dobry sygnał i przepustowość we wszystkich zakątkach pomieszczenia.

Przy remoncie pokoju ważne jest, aby starannie rozważyć potrzeby kablowe całego obiektu. Trzeba być w stanie dostosować się do przewodowych i bezprzewodowych potrzeb dzisiejszych technologii i być przygotowanym na przyszłe potrzeby związane z ich rozwojem. • R

E

K

L

A

M

A

Technologie i wyposażenie

Patronem tematu Dekoracja Okna jest ZEGAR

Firany, zasłony, karnisze Anna Patoleta „Firany, żaluzje lub rolety przepuszczające światło” i „zasłony, rolety lub żaluzje okienne zaciemniające” – w to musi być wyposażony pokój hotelowy, aby spełnić wymagania zapisane w wymogach kategoryzacyjnych. Reszta zależy od samego hotelarza. Musi on przede wszystkim pamiętać, żeby były one wraz z systemami montażu dopasowane do reszty wystroju, funkcjonalne, łatwe w obsłudze i bardzo wytrzymałe.

P

rzy wyborze tkanin ważne jest znalezienie złotego środka pomiędzy dekoracyjnością, aspektami praktycznymi i ekonomicznymi. Do dekoracji okna pomocne jest wykorzystanie tkanin z jednej kolekcji dla całego pokoju, czyli motyw główny i koordynaty. Przy funkcjonalności podstawowa zasada, którą powinno się kierować, to łatwość w konserwacji.

Tkaniny w hotelu narażone są na różnego rodzaju uszkodzenia, dlatego nie warto wchodzić w takie, które wymagają szczególnej pielęgnacji, np. mają dużą kurczliwość czy wymagają prania ręcznego.

Blackout, treWira, lambrekiny Aby spełnić kategoryzacyjny wymóg zainstalowania przy oknie dekoracji nieprzepuszczającej światła zwykle stosuje się tkaniny typu blackout. Mogą one stanowić bazę w formie zasłony, albo być podszewką dla bardziej dekoracyjnych materiałów. Oprócz możliwości całkowitego zaciemnienia pokoju zasłony powinny również wyciszać dźwięki z zewnątrz. Oprócz zestawu klasycznego (zasłona blackout i firana) możliwe są inne warianty, np. zasłona przepuszczająca światło plus roleta rzymska blackout albo klasyczna zasłona blackout z roletą rzymską. Poza tkaninami blackoutowymi, popularnością wśród hotelarzy cieszą się tkaniny dekoracyjne na bazie satyn i taft, które zapewniają różnorodność wzorniczą i długotrwałość użytkowania. Aby spełnić atesty trudnopalności, tkaniny hotelowe mają dodatkowo w składzie włókno nadające im takie właściwości. Najczęściej jest to trewira.

Jeśli używa się żaluzji metalowych lub drewnianych, konieczne są również atesty na pokrycia lakiernicze.

Jeśli chodzi o firany, hotelarze najczęściej wybierają proste, jednobarwne i nie posiadające wielu zdobień, np. z woalu. W przypadku innych pomieszczeń, jak recepcje czy restauracje, wykorzystuje się bardziej odważne wzory i kolorystykę: koła, pasy, różnorodne motywy roślinne. Zadaniem tych tkanin jest nadać pomieszczeniu charakter, dlatego używa się tkanin połyskujących, mieniących się srebrzystymi lub złotymi nitkami, czarujących kolorami.

Często do aranżacji okna stosuje się lambrekin, czyli krótką zasłonę, firankę zawieszoną na drążku, karniszu lub szynie. W zależności od wysokości lambrekinu i sposobu jego zawieszenia, może optycznie skrócić, wydłużyć, poszerzyć okno lub nadać opływowy kształt. Pod lambrekinem można ukryć detale, które nie są przeznaczone do eksponowania. Nadaje wnętrzu klasycznego stylu i prestiżu.

Nowocześnie, klasycznie, rodzinnie Tkaniny ozdobne dobiera się przede wszystkim do stylu, w jakim hotel został zaprojektowany. W nowoczesnym wystroju często stosuje się różnego rodzaju figury geometryczne oraz pasy. Styl klasyczny charakteryzuje się bogatszymi formami dekoracji, wykończeniami ozdobną pasmanterią z motywami kwiatowymi oraz medalionowymi.

Ponadczasowe są beże, brązy, bordo.

W celu uzyskania rodzinnego charakteru wnętrz, zastosowanie znajdują m.in. organzy, batyst, tkaniny na bazie welurów – często z tkanymi lub haftowanymi wzorami. Ich kolorystyka jest znacznie cieplejsza i dużo bardziej różnorodna. Używa się też większej ilości pasmanterii. W formach przeważają zasłony i firany upinane podwiązkami.

54 HOTELARZ czerwiec 2015

www.e-hotelarz.pl

FOT. Pixabay

Aby spełnić kategoryzacyjny wymóg zainstalowania przy oknie dekoracji nieprzepuszczającej światła, zwykle stosuje się tkaniny typu blackout.

Mogą one stanowić bazę w formie zasłony, albo być podszewką dla bardziej dekoracyjnych materiałów

ZASŁONOwE TRENDY Funkcjonalność „klik” W polskich hotelach niemal standardem stało się stosowanie aluminiowych szyn zasłonowych, które dzięki cichym suwakom gładko przesuwają firany i zasłony.

Ich dodatkowa funkcjonalność szybkiego wpinania suwaków „klik” skraca czas pracy personelu potrzebny na zawieszanie tkanin. Zamiast zacinających się lub hałaśliwych żabek, haczyki wszywa się w tkaninę i zawiesza na suwakach. Oprócz znacznej regulacji wysokości nawet do 95 mm, można upiąć na nich także blackout. Zagięcie końcówek szyn zasłonowych w kierunku okna dodatkowo poprawia zaciemnienie wnętrza i gwarantuje prywatność podczas pobytu.

Pręty do przesuwania Coraz częściej w oknach hotelowych stosuje się pręty do przesuwania zasłon, które dzięki temu, że krawędzie zasłon nie są codziennie dotykane, wpływają na utrzymanie dobrego wyglądu tkanin.

Zasłony w inteligentnym budynku Powstaje coraz więcej obiektów skierowanych do gości poszukujących nowoczesnych rozwiązań technologicznych. To dla nich operatorzy hotelowi instalują systemy elektryczne, które mogą sterować zasłonami lub świetlikami dachowymi. Uruchomienie szyn elektrycznych nie wymaga od gości znajomości instrukcji obsługi, wystarczy po prostu pociągnąć zasłonę lub skorzystać z tabletu stanowiącego wyposażenie pokoju. Poza komfortem użytkowania dla gości, korzyścią dla obiektu jest integracja napędów z systemem inteligentnego budynku, przekładająca się na obniżenie kosztów wentylacji i ogrzewania.

Robert Janiszewski, dyrektor generalny Forest Group Polska Nieustająco głównym tematem są barokowe ornamenty i złocenia, nadające wnętrzu bogactwa i elegancji. Moda na naturę i ekologię zauważalna jest również na tkaninach. Stosowane są również duże wzory roślinne i kwiatowe na jednobarwnym tle, które w szybki sposób zmienią klimat wnętrza, wprowadzając odrobinę natury.

Dla prawidłowego funkcjonowania zasłon i firan istotny jest odpowiedni dobór systemu karniszowego. Jeśli pomieszczenie ma zasłony zaciemniające, należy użyć szyn montowanych do sufitu typu PCV lub metalowych typu KS. Dają się one łatwo wyginać, zasłony i firany przesuwają się po nich łatwo i cicho, a zamontowanie do sufitu pozwala na pełne zaciemnienie pomieszczenia. Szyny takie mogą być wyposażone w układy sznurkowe pozwalające łatwo przesuwać zasłony. Karnisze z zasłonami powinny wychodzić min. 25 cm poza obrys okna, żeby po odsłonięciu nie zasłaniać świata.•

www.e-hotelarz.pl

A L K E

W przypadku dekoracji okien muszą być spełnione przede wszystkim dwa parametry: estetyczny i praktyczny. Estetyka polega na takim doborze tkaniny, aby komponowała się z resztą wyposażenia hotelowego. Znacząca rolę odgrywa kolor zasłon lub rolet w zależności od typu hotelu. Jeśli chodzi o praktykę, dobrym rozwiązaniem są zasłony wykonane z tkaniny typu blackout nie przepuszczającej światła, bo po przysłonięciu okna gość może zasnąć w niemal całkowitej ciemności.

Do zasłon proponuje się firany woalowe w czystej bieli lub w odcieniu ecru.

Sabina Szymonowicz, kierownik działu obsługi klienta Dekorii

R

Estetyka i praktyka

M

A

Technologie i wyposażenie

Technologie i wyposażenie

Patronem tematu Dekoracja Okna jest ZEGAR

Ładne okno

to nie tylko tkanina Marcin Zyder Dekoracja okna znacząco wpływa na atrakcyjność całego pokoju. Ładnie wyglądające okno to nie tylko ładna tkanina, lecz także karnisz, na którym ona wisi. Tak jak i w innych dziedzinach, detale mają ogromne wpływ na wygląd całości. Przy dekoracji okna do takich detali można zaliczyć ładne, funkcjonalne i dobrej jakości karnisze.

N

a rynku dostępnych jest wiele różnych modeli karniszy.

Różnią się od siebie wyglądem, funkcjonalnością, jakością czy materiałem. Niektóre są ładne, inne funkcjonalne, jeszcze inne dobrej jakości, ale najlepsze są takie, które łączą te wszystkie cechy w jednym..

Funkcjonalność W zależności od tego, jak chcemy zawiesić tkaninę, jak ma się ona przesuwać, można dobrać odpowiedni pozwalający na to karnisz. I tak np. do wnęk w suficie stosuje się proste karnisze szynowe montowane bezpośrednio do sufitu, gdyż będąc we wnęce są one niewidoczne, a bardzo dobrze spełniają funkcję przesuwania tkanin. W przypadku, gdy takiej wnęki nie ma, a chcemy, aby tkanina była do samego sufitu, proponujemy szyny o przekroju R

E

K

L

A

M

A

okrągłym lub karnisze o przekroju prostokątnym i wysokości 40 lub 80 mm, gdyż oprócz tego, że tkanina bardzo dobrze się przesuwa to mają atrakcyjny wygląd. W karniszach szynowych uchwyty nie przeszkadzają w przesuwaniu tkaniny, dzięki temu istnieje możliwość przesuwania jej po całej długości.Rozwiązania te można również stosować mocując karnisze na uchwytach do ściany. W zależności od potrzeb można zamontować karnisze pojedyncze, podwójne lub potrójne. Wszystkie modele karniszy można wyginać lub łączyć za pomocą łączników kątowych, dzięki czemu można stworzyć jeden karnisz w wykuszach lub oknach dochodzących bezpośrednio do rogu pokoju. Ostatnio wprowadzono możliwość montowania rolety rzymskiej bezpośrednio do szyny karnisza, można ją stosować na karniszu zarówno pojedynczym, jak i podwójnym, np. z zasłoną.

Rozwiązanie to ma kilka zalet. Można zamontować parę rolet obok siebie bez robienia dodatkowych otworów, a po jakimś czasie, gdy roleta już się znudzi, można ją wyciągnąć i wsunąć tkaninę na ślizgach, można roletę odsunąć dalej od ściany.

Wygląd

na zasłony gotowe i tkaniny zasłonowe do 30% Szycie na wymiar zasłon, pokrowców na krzesła, obrusów, pościeli.

Jakość Koniecznie należy zwrócić uwagę na jakość wykonania, czyli dopracowanie detali, dostosowanie ich do potrzeb klienta, sposób montażu, jak również z jakich materiałów zostały wykonane. Wszystkie te elementy mają ogromny wpływ na długotrwałe działanie karnisza.

Obecnie popularne są karnisze ze stali nierdzewnej (mat, połysk, białe, czarne) czy mosiądzu. Dzięki użytym materiałom, z których są wykonane, użytkownik zapomina o problemach z zasłanianiem okna, a wygląd nie zmienia się przez długie lata.

Tak więc niekoniecznie trzeba wybierać między funkcjonalnością, wyglądem a jakością – można te wszystkie rzeczy połączyć w jednym karniszu, który będzie upiększał okno przez wiele lat. •

Autor jest specjalistą ds. reklamy w firmie ZEGAR

Pełna oferta na platformie B&B

www.hotelowe24.eu

39-400 Tarnobrzeg, Al. Warszawska 227, tel: 15 823 82 66 GSM 503 194 848 e-mail: info@hotelowe24.eu

www.e-hotelarz.pl

FOT. Pixabay

Letnia promocja

Kiedyś dostępne były tylko szyny aluminiowe, karnisze drewniane lub z tworzywa. Obecnie jest do wyboru wiele różnych modeli łączących funkcjonalność i wygląd, które dobierane są do innych detali w pokoju. Wielość kolekcji sprawia, że zarówno końcówki karniszy, rozety czy ich ogólny kształt (poprzez klasyczne, artdeco, quadro, po minimalistyczne, techno czy modern) można odpowiednio dobrać do praktycznie każdego rodzaju wnętrza. Do reprezentacyjnych pomieszczeń, aby nadać im odpowiedni prestiżu, można zamontować elementy zdobione kryształami Swarovskiego.

SPA & Lifestyle zarządzanie

Konsulting SPA czy sprzedaż marek i wyposażenia?

Anita Bajdalska Konsulting SPA to wciąż stosunkowo mało znana w Polsce dziedzina, choć coraz więcej osób pragnie takie usługi świadczyć i oferuje je potencjalnym inwestorom.

Konsultant to osoba, która ma wiedzę praktyczną w swojej branży i zna się na specyfice świadczonych w SPA usług.

Zakres pracy konsultanta jest bardzo obszerny.

N

ajczęściej rozpoczyna prace już na etapie projektowania SPA, czyli wtedy, kiedy rodzi się koncepcja miejsca i pomysły dopiero kiełkują w głowach inwestorów. To bardzo ważny moment, który waży na późniejszym funkcjonowaniu obiektu SPA, a błędy popełnione na tym etapie czasami są nieodwracalne. Dlatego konsultant powinien ściśle współpracować z architektem, aby zaprojektowane pomieszczenia miały walory funkcjonalne, a nie wyłącznie estetyczne. Jest wiele pięknych SPA, w których nikt nie chce pracować, bo mają wiele wad, które bardzo utrudniają wykonywanie zabiegów terapeutom SPA.

58 HOTELARZ czerwiec 2015

Doradztwo w wyborze marek kosmetycznych Konsulting SPA to także doradztwo w zakresie wyboru marek kosmetycznych oraz wyposażenia. Niezależny konsultant

bardzo często zaczynają swoją pracę przedstawiciele firm kosmetycznych.

Oferują swoje usługi doradcze bezpłatnie w zamian za podpisanie umów na wyłączność przy stosowaniu ich kosmetyków.

Konsultant powinien ściśle współpracować z architektem, aby zaprojektowane pomieszczenia miały walory funkcjonalne, a nie wyłącznie estetyczne to osoba, która zna marki i potrafi dopasować kosmetyki do segmentu gościa hotelu, aby zabiegi oferowane w hotelowym SPA miały szansę się sprzedać. Tu

Umowy zawierane są na okres 3-5 lat.

Czasami określa się również liczbę minimalnych zamówień, jakie powinny być realizowane podczas trwania takiej

www.e-hotelarz.pl

SPA & Lifestyle zarządzanie

umowy. Inwestor sądzi, że zrobił biznes, bo dostał za darmo wiedzę, za którą konsultantowi musiałby zapłacić, a firma kosmetyczna ma nowego klienta na kilka lat. Czy jest to dobre rozwiązanie?

To zależy od wielu czynników. Na pewno kluczowym jest rentowość zabiegów danej marki oraz marże, jakie najczęściej narzucane są na sprzedaż detaliczną. Na tym etapie nikomu z inwestorów do głowy nie przyjdzie, że rentowność zabiegów może być minimalna, a marże na detalu nie pozwolą na opłacenie prowizji dla kosmetyczki za ich sprzedaż. Oczywiście nie każda z marek ma takie kalkulacje, ale faktem jest, że takie sytuacje mają miejsce. W związku z tym mówi się, że SPA jest nierentowne i deficytowe, a winą za ten stan rzeczy najczęściej obciąża się Bogu ducha winnego managera SPA, choć to nie on podjął decyzję o wyborze marki kosmetycznej.

Analiza kalkulacji zabiegów i cen sugerowanych na kosmetyki detaliczne wymaga dużej wiedzy ekonomicznej oraz bezstronnej oceny oferty kosmetycznej przez konsultanta SPA, a nie wyłącznie przedstawiciela marki, który oczywiście rekomenduje wyłącznie swoje produkty.

Podpisanie umowy na wyłączność może okazać się tak naprawdę mało korzystnym rozwiązaniem.

Doradztwo przy wyborze wyposażenia Konsulting SPA to także dobór wyposażenia do wykonywania zabiegów w hotelowym SPA. Tu już mamy do czynienia z dużo większymi inwestycjami i swoistym polowaniem na inwestorów.

Każdy z przedstawicieli firm szuka sposobów na wygranie kontraktu. Nie ma co się dziwić, bo wartość tych kontraktów sięga kilkuset tysięcy, a nawet kilku milionów zł. Oczywiście konsulting firmy oferowany jest bezpłatnie, co jednak jest mitem, ponieważ prowizja za konsulting zawarta jest w marży na sprzedaży wyposażenia.

I tu dopiero zaczynają się schody.

Architekt rozpoczyna współpracę z firmą dostarczającą wyposażenie, bo musi zaprojektować powierzchnię zabiegową, a często nie ma o tym zbyt dużej wiedzy poza tą, którą zdobył z pozycji gościa w innym hotelowym SPA. Każdy konsultant wie, jak czasami trudną drogę trzeba

60 HOTELARZ czerwiec 2015

przejść, aby zmienić wizję pięknego SPA w piękne i funkcjonalne SPA, które będzie przynosiło dochód.

Dostawcy wyposażenia ciężko pracują nad tym, aby wszystkie pomieszczenia w hotelowym SPA były projektowane pod ich sprzęt i często zbyt późne wejście niezależnego konsultanta niewiele już może pomóc, bo ewentualne zmiany są zbyt kosztowne w realizacji. Dlatego nierzadko można spotkać w obiektach SPA wyposażenie, z którego nikt nie korzysta, bo nie pasuje ono do profilu gościa. Pozostaje ono jedynie zakurzonym meblem, którego już nikt nie umie obsługiwać. Konsulting dostawcy jest oczywiście bezpłatny, ale co potem się dzieje z tym urządzeniem, to już jest problem inwestora i ewentualnie managera SPA.

Doradztwo w zakresie marketingu, sprzedaży, rekrutacji Kompleksowy konsulting to także wsparcie w przygotowaniu marketingu usług SPA, który wymaga zastosowania innych instrumentów promocji. W tej

Niezależny konsultant to osoba, która potrafi dopasować kosmetyki do segmentu gościa hotelu, aby zabiegi oferowane w SPA miały szansę się sprzedać. Tu bardzo często zaczynają swoją pracę przedstawiciele firm kosmetycznych grupie ogromną rolę odgrywa sprzedaż osobista pracowników hotelowego SPA, którzy częściej przechodzą szkolenia kosmetyczne, ale już nie sprzedażowomarketingowe i nie za bardzo radzą sobie z profesjonalną obsługą gościa. Szkolenia takie to pełne kompendium wiedzy o standardach pracy, preferowanych zachowaniach i szeroko pojętej komunikacji w hotelowym SPA. Dostawcy kosmetyków i wyposażenia skupiają się bardziej na technikach wykonywanych zabiegów, poprawnej obsłudze

zakupionego u nich wyposażenia oraz procedurach zabiegowych, niż na standardach obsługi gościa. Doskonały technicznie zespół SPA potrafi perfekcyjnie wykonać zabieg, ale nie umie już polecić i sprzedać kolejnego zabiegu, zatem praktyczne umiejętności nie na wiele się mogą przydać.

Konsulting to także rekrutacja personelu i wsparcie przed otwarciem SPA oraz wiele działań dodatkowych, chociażby parametryzacja systemu komputerowego, zakup drobnego wyposażenia czy przygotowanie budżetu w oparciu o wiedzę i doświadczenie konsultanta. Te czynności są równie ważne jak wybór marek kosmetycznych i sprzętu, jednak często inwestorzy nie mają tej świadomości.

Praktyczna wiedza z hotelowych SPA Konsultant, aby mógł siebie tak nazywać, powinien mieć duże doświadczenie praktyczne, a nie wyłącznie teoretyczne.

Zanim zdecydujemy się na taką usługę, warto zapytać, jakie doświadczenie ma osoba, która chce nam doradzać w SPA. Nie chodzi o doświadczenie w konsultingu, choć i to jest ważne, ale o to, w jakich hotelowych SPA pracowała, na jakich stanowiskach, przez jaki czas.

Podobnie sprawa ma się z firmami kosmetycznymi, a konkretnie z ich przedstawicielami, którzy uczestniczą w konsultowaniu hotelowych SPA. Zanim zdecydujemy się na współpracę, należy osobę, która podejmuje się tego zadania, zapytać gdzie, na jakim stanowisku i ile czasu pracowała w SPA. Ponadto, zanim oddamy w ręce konsultanta nasze hotelowe SPA, warto sprawdzić poprzednie realizacje i zapytać innych inwestorów, jak pomysły i wdrożone idee dzisiaj się sprawdzają.

Czy jest to niezależny konsultant, czy przedstawiciel marki kosmetycznej lub dystrybutora wyposażenia, zależy od inwestora, jednak najważniejsze jest, aby obiekt SPA spełniał oczekiwania gości i był funkcjonalny dla pracującego w nim personelu SPA. Ocena pracy konsultanta będzie jednak możliwa dopiero po kilku miesiącach lub nawet latach funkcjonowania SPA, kiedy przyjdzie czas na rachunek zysków i strat. •

Autorka prowadzi firmę Manager SPA

www.e-hotelarz.pl

Sponsorem konkursu jest

R E

dostawca wózków hotelowych

otel z pomysłem

K L A

Do konkursu zgłosiły się już m.in.:

M A

Grand Lubicz, Ustka

No Name Luxury, Łapsze Niżne

Talaria Ladies SPA, Trojanów

Amber Suite, Międzywodzie

Słoneczny Młyn, Bydgoszcz

Yarden, Kraków

Ilan, Lublin

Hampton by Hilton, Gdańsk

Dwór Kolesin, Kolesin

Folwark Łękuk, Łękuk

Best Western Plus Q, Wrocław

BestWestern Q Plus, Kraków

otel z pomysłem

AMBER SUITE

Międzywodzie

otel z pomysłem AMBER SUITE

Miejscowość: Międzywodzie Kategoria obiektu: 3*** Liczba pokoi: 14 / Miejsca: 35 Lokale gastronomiczne: 1 / Miejsca: 50 Data otwarcia: maj 2013 Pomysł: Hotel butikowy tylko dla dorosłych. Enklawa dla dorosłych, gdzie priorytetem są cisza i spokój.

Butik tylko

dla dorosłych Hotel Amber Suite w Międzywodziu to połączenie trzech rosnących trendów w branży hotelarskiej: kameralnego obiektu butikowego; miejsca tylko dla dorosłych (12+), gdzie można odpocząć w spokoju, bez wesołego gwaru dzieciaków, oraz hotelu opartego na rozwiązaniach proekologicznych.

64 HOTELARZ czerwiec 2015

www.e-hotelarz.pl

otel z pomysłem

A

mber Suite charakteryzuje duża dbałość o szczegóły – każda rzecz została skrupulatnie dobrana, od mebli w pokojach projektowanych i wykonywanych na zamówienie, abstrakcyjnych obrazów duńskiej malarki, do tapet sprowadzanych z Kanady. Przy tworzeniu tego miejsca starano się połączyć jego ekskluzywność z przyjaznością dla środowiska naturalnego. Zastosowano rozwiązania wykorzystujące najnowsze technologie w dziedzinie pozyskiwania energii odnawialnej. Dzięki temu goście mogą korzystać z komfortu wypoczynku w zgodzie ze swoim proekologicznym sumieniem.

Oprócz przestronnych apartamentów do dyspozycji są też m.in. basen z przeciwprądem ulokowany w oranżerii, łaźnia parowa ze strefą relaksu, gabinet masażu, jacuzzi na tarasie widokowym oraz restauracja z kuchnią fusion. Hotele „tylko dla dorosłych” przyciągają nie tylko singli czy bezdzietne pary. Coraz częściej można w nich spotkać także rodziców, którzy w poszukiwaniu kilku dni odpoczynku powierzają swoje dzieci opiece rodziny i znajdują go właśnie w obiektach, których przestrzeń przeznaczona jest dla relaksu, koncentracji i wyciszeniu. Popularność hoteli dla dorosłych

www.e-hotelarz.pl

na świecie rośnie, a biura podróży odnotowują wzrost sprzedaży pobytów w takich miejscach. Jeszcze do niedawna pomysł stworzenia w Polsce hotelu „nierodzinnego” wywołałby zapewne falę oburzenia, ale tabu zostało już przełamane. Nie jest to bowiem ruch skierowany przeciwko rodzinom, a wręcz przeciwnie – często pomaga w uzdrowieniu rodzinnych relacji. W rezultacie zaczynają pojawiać się propozycje dla tych, którzy zamiast wsłuchiwać się w – choćby i wesołe – krzyki dzieci, wolą spokojnie odprężyć się w SPA. W ten trend wpisuje się hotel Amber Suite położony nad morzem ok. 100 km od Szczecina. Jego właściciele konsekwentnie tworzą enklawę dla dorosłych. Zgodnie z założeniem 12+, w pokojach nie ma dostawek, krzesełek do karmienia, a przy posiłkach i na terenie hotelu nie zapewnia się animacji dla najmłodszych. – Promujemy motto „Kochamy dzieci, ale rodzice potrzebują czasem urlopu” – mówi Monika Tomczak, dyrektor ds. marketingu Amber Suite. – Urlop to czasem zaledwie kilka dni. Polityka hoteli dla dorosłych pozwala swobodnie bawić się w gronie znajomych lub spędzić romantyczny weekend we dwoje, by potem z nową siłą i radością wrócić do domowych obowiązków.•

2015 czerwiec HOTELARZ 65

głośne imprezy

Otwarcie Trzech Wysp w Świnoujściu 25 kwietnia w Świnoujściu oficjalnie otwarty został hotel Trzy Wyspy. Symboliczną wstęgę przecięli prezydent Świnoujścia Janusz Żmurkiewicz, Teresa Japtok – współwłaścicielka firmy Dom Inwest, do której należy hotel i kierownik budowy Stanisław Sulikowski.

Z

astępca prezydenta Świno­ ujścia Barbara Michalska doko­ nała uroczystego otwarcia restauracji, w której zaproszeni goście mogli skosztować wyśmienitych potraw oraz tortu przygotowanych przez szefa kuchni. Uroczystość uświetnił występ

66 HOTELARZ czerwiec 2015

świnoujskiego skrzypka Marcina Dilinga znanego z programu Must Be The Music oraz pokaz live cooking.

Kompleks Trzy Wyspy tworzą trzy pięcio­ kondygnacyjne budynki ze 155 pokoja­ mi, strefą wellness i Spa oraz bazą zabiegową. Korytarze mają charakter

minigalerii fotograficznych, pokazują­ cych zakątki miasta uchwycone w obiek­ tywie artystów fotografików. Każdy z budynków posiada odrębne wykoń­ czenie kolorystyczne i materiałowe, tak aby rozróżnić je od siebie, jednocześnie utrzymując spójną koncepcję całości. •

www.e-hotelarz.pl

głośne imprezy

Mercure w Gdyni. I w Gdańsku 12 czerwca odbyła się gala z okazji wejścia hoteli Gdynia i Posejdon Gdańsk pod markę Mercure.

Impreza, która odbyła się w Mercure Gdynia Centrum, zgromadziła ponad 400 gości włącznie z prezydentem Gdyni Wojciechem Szczurkiem i kierownictwem grupy Accor/Orbis. Wieczór prowadzony przez Dorotę Gardias uświetnił występ Miki Urbaniak wraz z Urszulą Dudziak.

C

zęść oficjalną rozpoczęło prze­ mówienie prezydenta Gdyni.

Następnie głos zabrali: Laurent Picheral, dyrektor generalny Hotel Services ds. Europy Centralnej i Wschodniej w Grupie AccorHotels, Gilles Clavie, prezes Grupy Orbis oraz Marek Przeorski, dyrektor hotelu.

Mercure Gdynia. Organizatorzy zadbali o liczne atrakcje, które rozpoczęły się od pokazu live cooking. Kucharze ze wszyst­ kicch trójmiejskich hoteli Accoru przygo­ towywali na oczach gości m.in. polędwi­

Prezes Orbisu, Giles Clavie, dyrektor Mercure Gdynia, Marek Przeorski, dyrektor ds. Europy Centralnej w AccorHotels ,Laurent Picheral i dyrektor regionu Północ w Orbisie Sylwia Gadomska,

Urszula Dudziak

www.e-hotelarz.pl

cę wołową odmiany wellington z ekolo­ gicznej hodowli kaszubskiej z kurkami i szalotką w cieście francuskim w akom­ paniamencie purée z pasternaku z kre­ mową śmietaną. Goście mogli skoszto­ wać również m.in. konfitury z rabarbaru z malinami czy truskawek kaszubskich smażonych z płatkami różowego pie­ przu. Uczestnicy imprezy mogli zwiedzić odnowione pokoje, sale konferencyjne i restauracje, a towarzyszący im pracow­ nicy Mercure Gdynia Centrum opowia­ dali o szczegółach przeprowadzonej

Dorota Gardias

Laurent Picheral

modernizacji i ciekawostkach z historii hotelu.

Główną atrakcją wieczoru był występ zdobywczyni Fryderyka Miki Urbaniak, do której w drugiej części koncertu dołą­ czyła jej mama Urszula Dudziak. Koncert był połączeniem kilku gatunków: jazzu, R&B i hip-hopu z elementami improwiza­ cji. Na koniec części artystycznej wszy­ scy zostali poproszeni przed hotel, gdzie odbył się pokaz teatru ognia, a potem szampańska zabawa trwała do późnych godzin. •

Marek Przeorski, Giles Clavie, prezydent Gdyni, Wojciech Szczurek, Laurent Picheral

Mika Urbaniak

2015 czerwiec HOTELARZ 67

68 HOTELARZ czerwiec 2015

www.e-hotelarz.pl